Бисквитный торт на День рождения Радуга с кремом со взбитыми сливками
Рецепт торта Радуга на День рождения, который является очень популярным в Америке. Но я дам более облегченную версию. Крем будет на основе взбитых сливок. Уверен, что все будут счастливы съесть кусочек этого радужного торта. Торт радуга сразу вызывает огромный восторг у гостей. Так что доставим удовольствие и взрослым и детям этим ярким десертом.особенно рекомендую его выпекать на Дни Рождения. По своему составу он напоминает знаменитый Красный бархат, только в других цветах.
Бисквитный торт на День рождения Радуга — рецепт с фото
Вам понадобится форма для торта диаметром 22 см
Ингредиенты для 6 коржей
- 8 яиц
- неполный стакан сахара
- неполные 2 стакана муки
- 2-3 столовые ложки растительного масла без запаха
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- натуральные гелиевые красители
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста
Крем
- около 900 гр взбитых сливок 35% жирности
- 1 чашка сахарной пудры
- 1,5 столовые ложки желатина
- 1/3 стакана кипящей воды
Для сиропа
- 100 грамм сахарного песка
- 1 стакан воды
- 1 ложка спирта или коньяка
Фото рецепт для торта
ШАГ 1:
Белки отделите от желтков, белки взбейте до жестких и устойчивых пик, добавьте сахар.
Добавьте муку, яичные желтки, масло, ванильный сахар. Немного разрыхлителя. Аккуратно перемешайте до однородного состояния.
ШАГ 2:
Взвесьте полученное тесто на электронных весах и разделите ровно на шесть порций в отдельных мисках.Получится примерно по 115-120 граммов. Добавьте в каждую миску с тестом нужный пищевой краситель по одной чайной ложке.
ШАГ 3:
Перелейте тесто в отдельные формы для выпечки или выпекайте в одной по очереди. Форму диаметром 20-23 см смажьте маслом и присыпьте мукой, на дно уложите вырезанный по размеру круг пергаментной бумаги. выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 15 минут.
ШАГ 4:
После выпечки достаньте коржи из форм и охладите на решетке. После охлаждения снимите с бисквитов пергаментную бумагу.
ШАГ 5:
Охлажденные сливки налейте в чашу миксера, положите сахарную пудру и взбейте до устойчивых пик. Затем замочите желатин в воде, дайте ему полностью набухнуть и растворите его в горячей воде.
ШАГ 6:
Приступаем к сборке торта «Радуга» на день рождения. На подложку для торта положите первый-фиолетовый бисквит, пропитайте его сиропом из сахара и спирта, можно добавить в сироп коньяк или ликер.
Нанесите с помощью шпателя крем из взбитых сливок, затем все тоже самое, только не пропитывая, проделайте с остальными коржами, сверху верхушку будет венчать красный корж. Закройте бока торта кремом, а верхушку можно украсить белой шоколадной глазурью или тем же кремом. Цветные шоколадные драже тоже будут не лишними.
Цвета снизу:
- фиолетовый,
- синий,
- зеленый,
- желтый,
- оранжевый,
- красный.
Торт поставьте в холодильник, по крайней мере на 3-4 часа, я рекомендую на всю ночь. Поэтому делайте торт за день до торжества. 🙂
Наслаждайтесь.
Торт Единорожка с разноцветными коржами для девочки на день рождения
« Предыдущая запись
Следующая запись »
Торт на день рождения с джемом и кремом: простой, но очень насыщенный
Сегодняшний Торт на день рождения очень простой, но также очень богатый. Я покажу вам, как его приготовить, чтобы он был таким, как на фото. Оттуда его можно украсить как угодно: натуральными фруктами, шоколадом, конфетами …
Мы начнем делать Дженовезский бисквит характеризуется отсутствием дрожжей. Он сделан из 6 яиц, и секрет в этом случае заключается в том, чтобы их очень хорошо собрать, чтобы получить бисквитный торт. На фотографиях вы увидите все шаги.
Начинка будет черничным вареньем, которое можно заменить для того, кто тебе нравится больше всего- и еще сливок. Не забудьте приготовить простой сироп, чтобы он получился сочнее.
Торт на день рождения
Автор: Асцен Хименес
Кухня: Tradicional
Тип рецепта: десерт
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
- 6 яйца
- 150 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара или 1 столовая ложка
- 220 г мучной кондитерской
- 100 г воды
- 50 г сахара
- 500 г наты
- 80 г сахарной пудры
- В миску кладем яйца и сахар.
- Крепим стержнями на несколько минут, пока не станет как на фото.
- Когда все будет хорошо собрано, добавьте муку с помощью ситечка. Деликатно перемешиваем, чтобы не удалился воздух.
- Выкладываем тесто в съемную форму, которую при необходимости предварительно смазываем маслом и посыпаем мукой. Мы также можем выстелить его жиронепроницаемой бумагой, чтобы торт раскладывался, не ломаясь.
- Выпекаем при 170 примерно 30 минут.
- Пока торт запекается, готовим сироп. Для этого подогреваем воду в кастрюле или в микроволновке. Когда он нагреется, добавьте сахар и разведите его ложкой. Мы забронировали.
- В чистой посуде взбиваем сливки. Чтобы он хорошо закрепился, он должен быть очень холодным. Соберем на прутьях или в кухонном роботе.
- Для сборки торта разрезаем торт пополам, как видно на фото.
- Пропитываем основу сиропом, ложкой.
- На основу кладем варенье, затем взбитые сливки.
- В другую половину также кладем сироп и немного повидла.
- Покрываем основу другой половинкой.
- Покрываем коржем всю поверхность.
- Также по бокам.
- Храним в холодильнике до сервировки.
Больше информации — Варенье в микроволновке
Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.
Butter Cake (бисквит) | РецептОлово Ест
Автор:Nagi
Сливочное масло 2 формы для выпечки размером 20 см / 8 дюймов (примечание 2). Застелите дно бумагой для выпечки.
Поместите влажные ингредиенты в миску и взбейте, чтобы смешать.
Поместите сухие ингредиенты в миску и быстро взбейте ручным взбивалкой на скорости 1 (самая медленная).
Добавьте 1/3 сливочного масла, затем поместите венчик в масло и перемешайте на скорости 1.
Как только масло немного смешается, увеличьте скорость до 5 и взбивайте в течение 10 секунд.
Добавьте еще 1/3 масла, затем повторите, затем добавьте оставшееся масло и повторите еще раз. Он должен выглядеть как мокрый песок (см. видео/фото в посте).
Добавьте половину влажной смеси, взбивайте до однородности. Добавьте оставшуюся влажную смесь, затем взбивайте на скорости 5 (средней) до почти полной однородности.
Разложить по формам, разгладить поверхность (она выравнивается в духовке), затем выпекать 25 минут.
Вертел, вставленный в середину, должен выйти чистым, но влажным.
Охладить на решетке не менее 15 минут, затем вынуть пирог из формы.
Глазурь/Украшение клубникой со сливками:
Дополнительно: с помощью зубчатого ножа (я использую нож для хлеба), срежьте верхнюю часть каждого кекса, чтобы он стал абсолютно плоским. Это делает аккуратные слои, когда вы разрезаете торт.
Поместите сливки, ваниль и сахар в миску. Взбейте на высокой скорости ручным венчиком или миксером до образования устойчивых пиков.
Если по краям образуются небольшие завитки, как на фото, переложите 1 чашку сливок в кондитерский мешок с большой насадкой-звездочкой.
Положите торт на сервировочное блюдо. Сверху распределите тонкий слой крема.
Накрыть клубникой срезом вниз.
Сверху нанесите 1/3 крема.
Сверху положите второй корж. Смазать верх и бока оставшимся кремом. Трубка крем по краю.
Украсить оставшейся клубникой по желанию.
1. В оригинальном рецепте требуется 2 стакана муки для выпечки. Я использую комбинацию простой муки и кукурузной муки, которая заменяет муку для торта, потому что этот рецепт является моим основным рецептом ванильного бисквита, и я хочу сделать его, используя скобы из кладовой.
Мука для торта не является основным продуктом в моей кладовой. Мука для кексов или кукурузная мука + мука без добавок делают мякиш от кексов более нежным и почти «бархатистым», чем при использовании простой муки.
2. РАЗМЕР ФОРМЫ ДЛЯ ТОРТА: В оригинальном рецепте Cook’s Illustrated говорится, что его нужно делать в формах 3 x 20 см/8 дюймов или 2 формах 23 см/9 дюймов. Если вы выровняете поверхность торта, как я делаю в видео, чтобы каждый слой был аккуратным и ровным, то я думаю, что лучше использовать формы 2 x 20 см/8 дюймов, иначе слои будут слишком тонкими. Однако, если вы не планируете чтобы отрезать верхнюю часть торта, чтобы сделать поверхность плоской, вы можете использовать формы 3 x 20 см/8 дюймов или 2 формы 23 см/9 дюймов.
3. ИСТОЧНИК рецепта: Это адаптировано из рецепта Cook’s Illustrated. В оригинальном рецепте используется только мука для выпечки (см. примечание 1). Масло нарезают на 16 кусочков и добавляют по 1 кусочку за раз.
Мне проще сделать это в 3 партии, и я не заметил разницы в результате. Также см. примечание 2 относительно размера формы для кекса.
4. Крем: я знаю, что это звучит много, но если вы хотите, чтобы крем был в середине, сверху и по бокам, а также немного для украшения, вам действительно нужно столько! Если вы не делаете украшения сверху, вы можете уменьшить количество сливок на 1/2 стакана/125 мл.
5. СМЕСИТЕЛЬ: Даже на самой низкой скорости будет немного «мучной пыли», поэтому вам нужно будет либо использовать защиту, чтобы мука не разлеталась повсюду, либо сделать по оригинальному рецепту и нарезать масло на 16 маленьких кусочков и добавляйте их по одному, взбивая около 1 минуты на низкой скорости, увеличивая до высокой, пока не получится то, что вы видите на видео.
6. Разные СТРАНЫ: мерные чашки и ложки немного различаются между Америкой и большей частью остального мира (например, Австралия/Новая Зеландия/Европа).
Для большинства рецептов разница недостаточна, чтобы повлиять на рецепт, но для рецептов выпечки она может быть разницей между успехом и неудачей. Этот рецепт был протестирован как в США, так и в странах остального мира, поэтому просто следите за весом ингредиентов. Единственным исключением является Япония — используйте гири, а не чашки.
7. ХРАНЕНИЕ: Этот торт хорошо хранится в герметичном контейнере в течение 3 дней без высыхания бисквита. Если украшены кремом, храните в холодильнике при температуре > 20C / 70F. довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
8. Питание только на торт, без учета крема на 12 порций. Включая сливки, это 403 калории на порцию с 33 г жира.
Порция: 73 г Калорийность: 257 кал (13%)
Вы готовили по этому рецепту? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Еще тортик
LIFE OF DOZER
Вы не хотите знать, насколько большой была лужа на полу….
EEEEWWWW!!!! (смотрите, как я дразню его этим в видео!!)
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Привет, я Наги!
Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!
ПодробнееБесплатные электронные книги с рецептами
Присоединяйтесь к моему бесплатному списку адресов электронной почты, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!
Взаимодействие с читателем
Японский бисквитный торт с клубникой (Клубничный бисквит)
Японские бисквитные торты обычно имеют более легкую и мягкую текстуру, чем те, которые я получаю в Австралии и, возможно, в других западных странах. Текстура почти как у моего хлопкового чизкейка. Самый популярный бисквит на сегодняшний день в Японии — это клубничный бисквитный торт по сегодняшнему рецепту.
Японцы называют это клубничным песочным пирогом.
По сути это бисквит, покрытый кремом, а сверху клубника. Нарезанную клубнику и сливки часто кладут внутрь. При замешивании теста для бисквита требуется немного осторожности, чтобы бисквит поднялся как минимум на 5 см / 2 дюйма в высоту с пушистой текстурой (как видно на видео). Но оно того стоит.
Клубничное печенье означает разное в разных странах. Американский вариант клубничного песочного пирога представляет собой бисквит со взбитыми сливками и свежей клубникой. Во Франции так называемого «песочного пирога» не существует, но есть клубничный торт, представляющий собой розовый бисквит с розовой глазурью, приготовленный из клубники в качестве основного ингредиента.
Японская версия Strawberry Shortcake — это бисквит, украшенный взбитыми сливками и свежей клубникой. Вместо клубники для украшения торта можно использовать другие фрукты, и в Японии его до сих пор называют песочным пирогом.
Если вы сделаете его с кусочками персика, вы назовете его персиковым песочным пирогом.
Если использовать смешанные ягоды, как на фото ниже, то получится ягодный бисквит.
В случае с Strawberry Shortcake он стал настолько популярен в Японии, что слово «shortcake» стало синонимом японского Strawberry Shortcake.
Японское песочное печенье с клубникой и Рождество
Японская версия песочного печенья была разработана сетью кондитерских и ресторанов Fujiya (不二家) в начале 20 века.
Предприниматель из Фудзии побывал в США и столкнулся с американской версией клубничных пирожных. Когда он вернулся из США, он заменил бисквит в американской версии бисквитом, так как более мягкая текстура торта больше подходила японскому вкусу.
Чтобы продавать недавно изобретенное клубничное песочное печенье, Фудзия продавала его как рождественский пирог и поощряла людей есть его на Рождество.
Если вы посетите кондитерскую или отдел пирожных универмага в Японии, вы увидите всевозможные пирожные. Многие из них уже нарезаны на порции, но некоторые из них представляют собой круглые японские коржи с клубникой, как мой сегодняшний торт.
Это круглое песочное печенье с клубникой — торт, который многие мужья и отцы покупают и уносят домой после работы в канун Рождества или Рождества (Рождество не является государственным праздником в Японии!).
В Японии нет религиозных обычаев, семейных торжеств и собраний на Рождество. Но многие домохозяйства по-прежнему едят клубничные пирожные, также известные как рождественские пирожные, по обычаю.
Что в моем клубничном бисквитном торте (Клубничное песочное печенье)
Мой рецепт основан на моей очень старой поваренной книге, которая содержит рецепты сладостей и десертов со всего мира. Я ссылался на эту книгу только из-за бисквита, с небольшой поправкой. Мои украшения из взбитых сливок и клубники основаны на моем воспоминании о клубничном песочном пироге Фудзии.
Бисквит
Поскольку рецепт очень старый, в списке ингредиентов для бисквита нет даже ванильной эссенции (при желании можно добавить несколько капель) или разрыхлителя.
- 125 г/4,4 унции универсальной муки
- 100 г сахара
- 60 г растопленного сливочного масла
- 4 яйца
Вышеуказанные ингредиенты подходят для выпечки в круглой форме диаметром 18–21 см/7–8 дюймов. В поваренной книге использовалось 125 г / 4,4 унции сахара, но мне показалось, что это было слишком сладко (вероятно, потому что я не сладкоежка). При желании вы можете увеличить количество сахара до 125 г/4,4 унции.
Украшение
- Около 450 г клубники (я использовала 18 ягод клубники среднего размера). Разделите 10 ягод клубники пополам.
- Около 400 мл взбитых сливок.
- Сироп (по желанию), приготовленный из 40 мл воды и 10 г сахара
Я не уверен в количестве клубники и сливок. Это связано с тем, что количество этих ингредиентов варьируется в зависимости от размера формы для торта, высоты вашего торта и количества сливок/фруктов, которые вы положили на торт.
Сироп наносится на нарезанную поверхность кусочков торта, чтобы бисквит оставался мягким и влажным.
Как приготовить бисквит по-японски
В моей старой поваренной книге описаны два разных способа приготовления бисквита: (1) взбивание яичных желтков и яичных белков по отдельности (рекомендуется для начинающих) и (2) взбивание яиц, не разделяя желтки и белки. (делает текстуру губки более упругой). Я использовал первый метод, но добавил второй метод в примечание к рецепту.
- Взбейте яичный желток с ⅔ сахара в миске, пока он не станет беловатым и густым (консистенцию смотрите в видео).
- В другой миске взбейте яичные белки с оставшимся сахаром, чтобы получилось безе (консистенцию смотрите в видео).
- Добавьте муку во взбитый яичный желток.
- Перемешайте и замесите однородное тесто.
- Добавьте в тесто ⅓ меренги.
- Вмешайте оставшуюся меренгу в тесто.
- Смажьте тесто растопленным сливочным маслом.
- Вмешайте масло в тесто.
- Вылить тесто в форму для кекса и поставить в духовку.
Ключ к воздушному бисквитному торту
У меня было несколько комментариев от читателей, у которых получился плоский и плотный торт.
В этом разделе вы найдете несколько советов, как приготовить пышный бисквит.
- Убедитесь, что чаша и взбиватель сухие и обезжиренные, так как яичный белок не любит масло. В частности, если ваша миска и посуда пластиковые, убедитесь, что они полностью обезжирены, так как трудно удалить жир с пластиковых мисок и инструментов.
- Используйте свежие яйца. При взбивании свежих яиц образуются более мелкие пузырьки воздуха, в результате чего бисквит получается более воздушным.
- Перед взбиванием доведите яичный белок до комнатной температуры. Это позволит вам легче избивать белых. Пузырьки воздуха в меренге не такие мелкие, как в охлажденном яйце, поэтому бисквит получается немного грубым. Но если вы новичок, вы можете попробовать это.
- Убедитесь, что яичный белок не содержит ни малейшего кусочка яичного желтка. Яичный белок не любит желток, когда дело доходит до приготовления безе, потому что яичный желток содержит жир.
- Не добавляйте в безе сразу много сахара. Когда вы добавляете сахар, пена немного уменьшается, поэтому вы хотите добавлять его понемногу, чтобы свести к минимуму воздействие на безе.
- При смешивании теста с мукой, меренге или маслом не перемешайте. Вам нужно аккуратно сложить тесто. Перемешивая, вы избавляетесь от крошечной пены.
- Аккуратно, но быстро смешайте тесто после того, как вы добавили масло, так как масло способствует быстрому исчезновению пены.
Когда вы добавляете сахар, пена немного уменьшается, поэтому вы хотите добавлять его понемногу, чтобы свести к минимуму воздействие на безе.Из этих советов я думаю, что самая распространенная ловушка — это чрезмерное перемешивание теста. Есть так много тортов, которые можно энергично перемешать, прежде чем переложить в форму для кекса. Боюсь, не для японского бисквита.
Украшение бисквитного торта для приготовления клубничного песочного торта
Украсить торт не так уж сложно. Идеально покрыть торт взбитыми сливками, как торты, продаваемые в магазинах, на мой взгляд, искусство, и это довольно сложно. Как вы можете видеть на видео, мое украшение не идеально, но все же красиво, я думаю.
Правильная толщина взбитых сливок является ключом к равномерному покрытию кремом бисквита. Сливки не должны взбиваться слишком сильно, но и слишком мягкими сливки быть не должны. Когда вы поднимите венчик, сливки должны сформировать мягкую пику.
- Охладите бисквит в перевернутом виде, чтобы верх торта был идеально ровным и его можно было легко украсить.
- Разрежьте торт горизонтально посередине, чтобы получилось два круглых кусочка. Смажьте срезы торта сиропом.
- Смажьте нижнюю часть торта взбитыми сливками, затем положите сверху половинки клубники, покрывая всю поверхность.
- Смажьте клубнику еще кремом, затем положите на нее верхнюю часть бисквита.
- Смажьте кремом бока и верх торта, затем украсьте внешний край круглой поверхности с помощью насадки для труб.
- Положите клубнику на торт.
Правила украшения бисквита отсутствуют. Если ваш торт не очень высокий, возможно, вам не захочется разрезать его пополам по горизонтали, чтобы получилось два слоя торта с клубникой и кремом посередине.
Некоторые рецепты также не покрывают взбитыми сливками бока.
Торт можно украсить как угодно. Но независимо от того, как он выглядит, я могу гарантировать вам, что торт очень вкусный. Он не слишком сладкий, в отличие от большинства австралийских тортов, и это то, что мне нравится в этом торте.
Yumiko
СМОТРЕТЬ, как сделать это
4.88 Из 16 голосов
Печать
40 мин.
25 минут
2 часа 5 Mins
Японские Sponge Cakes в целом. чем те, что я нахожу в Австралии и, возможно, в других западных странах. Текстура почти как у моего хлопкового чизкейка. Самым популярным бисквитом в Японии на сегодняшний день является Strawberry Sponge Cake, также известный как Strawberry Shortcake.
(Смотреть видео)
Тип рецепта: Десерт
Кухня: Японский
Ключевое слово: японский торт, бисквит, клубничный торт
Количество порций: 8
Автор: Юмико
Бисквитный торт
- 125 г/4,4 унции мука универсальная просеянная 3 раза
- 100 г/3,5 унции сахар (примечание 1)
- 4 большие яйца , желтки и белки отдельно (примечание 2)
- 60 г/2,1 унции масло , расплавленный
- Масло и мука для покрытия внутренней части формы для кекса
Украшение
- 18 клубника (средний размер, примечание 3)
- 400 мл/0,8 пт сливки для взбивания (примечание 4)
- 10 г/0,4 унции сахар
Сироп (опционально, примечание 4)
- 40 мл/1,4 унции воды
- 10 г/0,4 унции сахар
Выпечка бисквитного торта (пожалуйста, прочтите КЛЮЧ К ПУШИСТОМУ БИЗНЕСНОМУ ТОРТУ в посте)
Разогрейте духовку до 180°C/356°F.
Смажьте внутреннюю часть формы для выпечки диаметром 18 см (примечание 6) маслом, посыпьте мукой, затем стряхните излишки муки.
Поместите яичные желтки в миску, добавьте ⅔ сахара и взбивайте желтки, пока они не станут беловатыми и густыми. Нарисуйте венчиком ленту, и если лента будет медленно исчезать (см. Видео), то она готова.
В отдельной миске взбить яичные белки. Когда появятся маленькие пузырьки и объем яичного белка удвоится, добавьте оставшийся сахар в 2-3 приема и продолжайте взбивать, чтобы получилось безе.
Когда меренга затвердеет и при поднятии венчика может образовывать пики (пошаговое фото и видео смотрите в посте), она готова.
Просейте муку через сито и добавьте к взбитому яичному желтку. Смешайте тесто лопаткой.
Переложите ⅓ меренги в тесто и перемешайте венчиком, пока тесто не станет однородным.
Добавить оставшуюся меренгу в тесто в 2-3 приема и перемешать.
- №
Влить в тесто растопленное сливочное масло и перемешать несколько раз. Это нормально, даже если масло не полностью перемешано.
Вылейте тесто в форму для кекса. Бросьте форму на рабочий стол, чтобы тесто осело в форме.
Готовьте в духовке при 180°C/356°F в течение 25 минут. Вставьте тонкую бамбуковую шпажку в центр пирога, чтобы проверить, не выйдет ли она сухой. Если шампур немного влажный, готовьте еще 5 минут.
Достаньте форму из духовки и пару раз бросьте форму на рабочий стол, чтобы отделить пирог от формы. Выньте торт из формы и положите его на решетку вверх дном (дном вверх). Дайте полностью остыть.
Украшение торта (выполните шаги 1 и 2 во время охлаждения бисквита)
При приготовлении сиропа поместите ингредиенты для сиропа в маленькую кастрюлю и доведите до кипения. Когда сахар растворится, выключите огонь. Дать остыть.
Взбить сливки до образования мягких пиков. Протрите клубнику влажной кухонной салфеткой, удалите плодоножки и разрежьте пополам 10 ягод клубники.
Оставьте бисквит перевернутым вверх дном и разрежьте его горизонтально пополам (примечание 7), снимите верхнюю половину и положите рядом с нижней половиной торта срезом вверх.
- №
С помощью кисточки аккуратно смажьте сиропом срезы двух бисквитов.
Выложите около 3 столовых ложек взбитых сливок с горкой на нижнюю половину нарезанного торта и распределите по всей поверхности. Заполните поверхность половинками клубники, по возможности без зазоров.
Выложите около 4 столовых ложек взбитых сливок с горкой и распределите их, чтобы покрыть клубнику и круглый край.
Положите на него верхнюю половину торта сиропом вниз. Аккуратно надавите, убедившись, что верхний и нижний коржи выровнены. Заполните пространство вокруг клубничной начинки взбитыми сливками.
(по желанию) тонко смажьте верх и бока торта взбитыми сливками. Можно не полностью покрывать губку. Оставьте торт в холодильнике на 10 минут (примечание 8).
- №
Используя лопатку для торта или длинную плоскую лопатку, полностью покройте верх и бока торта оставшимися взбитыми сливками, оставив немного (минимум 4-5 столовых ложек) для обвязки.
- №
Остатки крема переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. Выдавите сливки, чтобы получилась горка сливок в 8 точках по краю поверхности. На каждую горку положите клубнику.
1. Мой торт не слишком сладкий. Если вы предпочитаете послаще, увеличьте количество сахара до 125 г / 4,4 унции.
2. Важно использовать очень свежие яйца. Использование старых яиц, скорее всего, приведет к плоскому бисквиту.
Мои яйца были взяты из коробки весом 660 г/23,3 унции, содержащей дюжину яиц. Средний вес моих яиц был 55 г/1,9 унции.
3. Мои 18 ягод клубники весили около 450 г/1 фунт. Я использовала половинки клубники в качестве начинки, но если вы нарежете их, вы можете уменьшить количество клубники.
Вместо клубники вы можете использовать другие ягоды, чтобы сделать ягодный пирог (см. фото в посте), или разные фрукты, такие как нарезанный персик, киви, ананасы, апельсин, виноград, или все это смешать вместе!
4. Количество взбитых сливок зависит от размера формы для торта, высоты вашего торта и количества крема, который вы намазали на торт.
5. Я не использовал, но вы можете добавить небольшое количество (½ чайной ложки) ликера на ваш выбор, если хотите.
6. Я пробовала как в разъемной, так и в неразъемной форме. Разъёмная форма оставляет вмятину на дне пирога при приготовлении. По этой причине я предпочитаю неразборную форму. У меня не было проблем с извлечением испеченного пирога из формы без разъема.
Размер формы может быть до 21 см/8 дюймов с перечисленными здесь ингредиентами. Если больше этого размера, пирог будет тонким, и его будет нелегко разрезать на два слоя.
7. Самый простой способ Чтобы разрезать круглый торт горизонтально, нужно сначала сделать неглубокий надрез по бокам торта, а затем продвинуть нож глубже в центр, следя за тем, чтобы лезвие проходило по первоначальному надрезу.0003
8. Это облегчит прилипание оставшихся взбитых сливок, особенно сбоку.
9. Мой метод приготовления бисквита состоит в том, чтобы отдельно взбить яичные желтки и белки. Есть еще один способ приготовления теста путем взбивания цельных яиц.
Если вы хотите использовать этот метод, вот шаги, которые заменят шаги 3-9 в моем рецепте:
1) Положите яйца в миску, перемешайте, затем добавьте сахар. Взбейте яйца на водяной бане при температуре 60°C/140°F.
2) Когда яичная смесь нагреется примерно до температуры тела, снимите миску с водяной бани.
3) Продолжайте взбивать, пока яичная смесь не остынет и не превратится в густое беловатое тесто. Когда вы рисуете венчиком ленту, след от ленты должен постепенно исчезать.
4) Добавить муку через сито в тесто и перемешать лопаткой. Добавьте сливочное масло и сложите несколько раз.
10. Вы должны съесть торт в течение 2 дней. Хотя бисквит хранится дольше, вкус клубники и сливок начинает ухудшаться на 3-й день.
11. Пищевая ценность на порцию.
Серва : 146G Калории : 346KCAL FAT : 22G (34%) Насыщенный жир : 13G (65%) Trans FAT : 0,7G Polyunsataturetatated FAT : 1,4G550 MONOUNSATURATATED : 0,7G : : 0,7G : : 0,7G : : 0,7G : : 0,7G .