Как экономно накрыть стол на день рождения дома: бюджетное, осенью, зимой, на природе, ребенку – Рецепты с фото

Содержание

Празничный стол. Меню на праздничный стол на день рождения дома — салаты, закуски, горячее, десерты

Статья о том, как приготовить недорогие блюда для праздничного стола. Несколько рецептов вы найдёте в тексте.

Экономия — дело обычное, нужное и распространённое. Но непростое, ведь вокруг немало соблазнов потратить деньги “не по назначению”, да и цены в магазинах не всегда радуют нас… Так на чём сэкономить?

Праздник? Это сплошное расточительство какое-то! Но приятное

В нашей жизни полно “нерабочих дней”. Это, с точки зрения бережливого человека дни, когда он не зарабатывает, а тратит кучу денег. Попробуем же подобрать рецепты, как обойти расточительные традиции, но чтобы праздник — остался праздником!

Принципы экономного застолья

Какие принципы экономии? Как организовать праздничный стол недорого и вкусно рецепты к которому были бы доступны любой хозяйке?

1.Главное — сместите акценты вечера от еды в сторону юмора и развлечений.

2.Откажитесь от кафе и ресторанов, отмечайте праздники дома, с семьёй или друзьями.

3.Долгохранящиеся продукты для заветного дня заготовьте заранее — за неделю-две, а то и месяц, не дожидаясь, пока торговля поздравит вас с праздником новыми ценами.

4.Откажитесь от деликатесов — это всегда дорого.

5.Сделайте упор на национальную кухню — кухню ваших мам и бабушек.

6.Включайте фантазию: художественно оформленное блюдо — вдвое вкуснее. Доказано наукой!

7.Празднуете вместе с друзьями? Вместе и готовьте, с радостью и смехом!

Принципы подбора продуктов на праздничный стол

Конечно же, экономный стол отвергает деликатесы. Задача — постараться превратить в них самые обычные продукты и напитки. Заранее договоритесь с друзьями, у кого будете праздновать, покупайте в складчину, заранее свезите продукты, оптимально — за двое суток до начала готовки. Заранее определитесь, у кого есть художественные способности и опыт украшения блюд.

1.Сделайте упор в основном на сезонные овощи.

2.Если это зима или весна, то небольшое количество дорогих овощей (сладкий перец, помидоры, огурцы) используйте только для украшения салатов.

3.Из круп на праздничном столе уместны гречка и рис, но от них можно отказаться в пользу картофеля, ведь разнообразие блюд из него — невероятно большое!

4.Мясо используйте в основном куриное или другое, но с обильными гарнирами.

5.Очень экономное мясное блюдо — мясо заливное или холодец (студень), ведь основной их ингредиент по массе — это тот самый студень, состоящий из мяса, бульона (то-есть практически из воды!) и желатина.

6.Студень отлично комбинируется (украшается) зелёным горошком, варёной морковью, маленькими кусочками сладкого перца. Всё, что кладёте в студень, надо бланшировать!

7.Довольно универсальное мясное блюдо — зразы. Также на праздничном столе уместны блюда из печёнки — паштеты, печёночный “торт”. Они позволят сэкономить на мясе, ведь это тоже почти “мясные” блюда.

Рецепты недорогих салатов на праздничный стол

Конечно же, на экономном праздничном столе просто обязаны присутствовать “Сельдь под “шубой”, салат “Мимоза” и салат “Оливье”. Без последнего, похоже, праздники (особенно новогодние!), вообще немыслимы. Эти недорогие салаты состоят из самых распространённых и недорогих продуктов. И даже майонез к ним вы можете сделать сами, если вы опытная хозяйка. Потренируйтесь, но не перед самим праздником — тогда не будет времени! Однако эти три салата будут одиноки, если вы ограничитесь и украсите недорогой праздничный стол только ими. Недорогой стол можно украсить и другими салатами.

Салат “Гнездо Хрустальной Птицы”

Это и салат, и одновременно — закуска. Основа: любой ваш любимый салат с майонезом, желательно из зелёных овощей — зелёного лука, салатных листьев и т.п. Салат должен быть готов заранее, его нужно выложить на большое блюдо, а сверху аккуратно украсить “хрустальными яйцами”, которые украсят его и видом, и вкусом.

  • Ингредиенты и материалы
  • Целая, без трещин, яичная скорлупа — 2 шт на порцию.
  • Крепкий мясной бульон — 40мл на 1 яичную скорлупу
  • Желатин 1ст.ложка на каждых 180мл бульона.

Сладкая кукуруза, зелёный сладкий горошек, вареная морковь, ветчина, огурец солёный или свежий, сладкий перец — по 1 столовой ложке смеси на каждую яичную скорлупку. Можно заменить мороженой овощной смесью в виде кубиков овощей, бланшированной перед приготовлением, в том же количестве, добавив кубики варёного куриного мяса.

  • Подготовка скорлупы

Взять нужное количество сырых яиц, хорошенько вымыть их. Очень аккуратно, не раскалывая скорлупу, сделать в ней с тупого конца отверстие диаметром 1-1,5 сантиметра. Аккуратно вылить белок и желтки — их можно использовать для любых других блюд. Нам же понадобится скорлупа. Целые скорлупки каждого яйца хорошенько ополоснуть холодной водой и проварить в кипящей воде 5-10 минут, для дезинфекции.

  • Подготовка бульона с желатином

Тщательно, через несколько слоёв марли профильтровать заранее приготовленный прозрачный (и слегка пересоленный) мясной бульон и поставить набухать желатин, которого нужно взять из расчёта 1 ст. ложку на 1 стакан бульона. Приготовив бульон с желатином, остудить его до едва тёплого состояния и залить в яичные скорлупки, уложенные на обычный яичный лоток, но залить так, чтобы заполнить яйцо не более чем на треть. Для заливки бульона в скорлупки удобно использовать заварочный чайник с длинным носиком. После заливки ставите лоток со скорлупками на холод.

  • Начинка (фарш)

Тем временем готовите начинку для “хрустальных яиц”. Подойдут: сладкая кукуруза, сладкий перец, кубики или ломтики варёного мяса (ветчины), кубики твёрдого солёного или свежего огурца, кубики варёной моркови, нежные веточки укропа длиной до 5 см, тоненькие перья лука длиной по несколько сантиметров, кубики твёрдого сыра либо кубики омлета из тех же яичных белков и желтков. Чем больше ярких цветных кусочков, тем лучше. Кубики должны быть размером 1см.

Убедившись, что бульон в скорлупках застыл, наполняете их подготовленными вами разноцветными ингредиентами до верху и заливаете бульоном с желатином. И — опять на холод (не в морозилку и не на мороз!), до полного застывания. После затвердевания желатина очищаете скорлупу с “хрустальных яиц” и художественно украшаете ими “гнездо” Хрустальной Птицы!

Рецепты закусок на праздничный стол

“Отбивные” из белокочанной капусты

Недорогое блюдо уместно на любом столе.

  • Белокочанная капуста — 0,5 кг.
  • Яйцо — 2 штуки
  • Молоко — 2-3 столовых ложки.
  • Мука для панировки.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Масло растительное рафинированное -1/3 стакана.
  • Подготовка капусты

Небольшую головку капусты разрезаете на четвертины, кладёте в холодную подсоленную воду, ставите на медленный огонь. Варите до готовности, периодически протыкая для проверки вилкой с тонкими зубцами. Переваривать нельзя! Готовую капусту отбрасываете на дуршлаг для остывания. Разбираете на листья, срезая жёсткую часть.

  • Приготовление

Взбиваете 2-3 яйца, слегка разбавляете молоком. Ставите на огонь сковородку, куда вливаете немного рафинированного растительного масла. Обмакиваете капусту в муку, затем в яйцо, повторяя цикл три раза. Последним должно быть яйцо. Кладёте на сковородку и обжариваете до золотистой корочки. Подаёте горячим или тёплым. Вариант: между двух листиков перед панировкой можно положить тончайший ломтик любого острого сыра или даже тонкую пластинку нарезанного солёного огурца.

“Грибной пенёк” из картофельного пюре

  • Картофель — 250 грамм на порцию.
  • Масло сливочное — 10г на порцию.
  • Яйцо сырое — 1 шт. на 1 кг пюре. Если 1,5 кг пюре — 2 яйца и т.п.
  • Хлеб ржаной или
  • корки поджаристого пшеничного хлеба для украшения — 1 стакан на 1 кг пюре.

Грибы маринованные или свежеподжаренные, либо фарш мясной поджаренный — 200 грамм на каждый 1 кг картофельного пюре.

Соль, перец, поджаренный до золотистого цвета луку — по вкусу.

  • Приготовление

Подготовка картофельного пюре

Отварите очищенный картофель до готовности, слейте воду, сделайте пюре, пока картофель горячий, добавьте в пюре сливочное масло, грибную приправу по вкусу и сырое яйцо из расчёта 1 яйцо на 1 кг пюре. Тщательно разомните пюре, пока оно горячее.

Оформление блюда

Выложите на блюдо, сформируйте пень, сделав его боковую поверхность под “грубую кору” и сымитировав её измельчённым ржаным хлебом или поджаристыми измельчёнными корками пшеничного хлеба. Обильно и художественно украсьте “пень” сверху целыми маринованными либо жареными грибами. Жареные грибы можно также добавить и в пюре до формования “пня”. В пюре для вкуса иногда добавляются мелкие кусочки хорошо обжаренного мяса или просто обжаренного до золотистого цвета лука. Блюдо останется недорогим, ведь на 70-80% оно состоит из картофеля.

Если у Вас возникли вопросы и Вы хотите получить квалифицированный ответ на них, можете задавать свои вопросы в комментариях или через форму .

Подготовка праздничного стола для именинника – задача довольно сложная. Ведь хочется не просто сытно и вкусно накормить гостей, но и чем – нибудь удивить. Поэтому продумывать меню дня рождения необходимо основательно, чтобы для каждого из гостей нашлось своё блюдо.

Предлагаем для вас подборку рецептов, из которой нужно будет выбрать самые достойные. В нашей статье представлены простые, лёгкие в исполнении, но при всём этом, очень вкусные блюда для праздничного застолья в честь дня рождения. Вашим гостям точно придутся по вкусу закуски, салаты и горячее.

Салат на день рождения с курицей и корейской морковью

Очень вкусный и достаточно сытный салат с отварной курицей и корейской морковью. Данная закуска украсит любой стол, готовится просто, а получается очень вкусно.

Нам потребуется:
  • Филе куриное (грудка) — 0,5 шт.
  • Шампиньоны маленькие — 6-7 шт.
  • Лук репчатый (мелкий) — 1 шт.
  • Морковь корейская — 50 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр твердый — 30 гр.
  • Майонез — 2-3 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
Приготовление:

Куриную грудку промоем под проточной водой, отвариваем в подсоленной воде до готовности. На это потребуется 15-20 минут, старайтесь не переварить, иначе мясо получится суховатым. Готовое мясо охлаждаем, мелко порежем, либо разберём на волокна.

Яйца заливаем холодной водой, ставим на плиту, варим вкрутую 8 минут. Остужаем яйца залив их холодной водой. Очищаем от скорлупы, мелко порубим ножом.

С лука снимаем шелуху, хорошо промоем, измельчим полукольцами. Грибы измельчим тонкими слайсами.

В сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем грибы с луком до румяной корочки.

Сыр твёрдых сортов натираем на крупную тёрку.

Подготовленные ингредиенты перекладываем в удобную по размеру миску, выкладываем корейскую морковь. Приправим солью и перцем, заправим майонезом, хорошо перемешаем, отправим в холодильник пропитаться. Готовую закуску перекладываем в красивую пиалу, украшаем на свой вкус и подаём к столу. Данный салат можно выложить в сервировочное кольцо, немного утрамбовав ложкой. Аккуратно убираем форму.
Приятного аппетита!

Вкусный, праздничный салат на день рождения с крабовыми палочками в корзинках

Наверняка существует огромное количество любителей салата с крабовыми палочками, по крайней мере, я вхожу в их число. Но этот салат давно приелся, сегодня предлагаю приготовить его по — новому. Закуска получается не только вкусной, но и отлично смотрится на столе

Нам потребуется:
  • Тарталетки вафельные — 12-16 шт.
  • Крабовые палочки — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр плавленый — 70 г
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Зелень свежая — 0,5 пучка
  • Майонез — 3 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
Приготовление:

Для начала подготовим составляющие салата. Яйца необходимо отварить, остудить и очистить от скорлупы. Крабовые палочки необходимо разморозить. Свежую зелень промоем под струёй холодной воды, просушим при помощи бумажных полотенец. Чеснок разделим на зубки. Тарталетки просто приобретаем в магазине

Отварные куриные яйца мелко порубим при помощи ножа.

Крабовые палочки измельчим на своё усмотрение, можно кубиком, а если хотите, то соломкой.

Сыр твёрдых сортов натираем на крупную тёрку, либо порежем тонкой соломкой.

Неповторимую пикантность придаст блюду чеснок. Его пропускаем через пресс.

Свежую зелень, мелко рубим ножом, либо воспользуемся специальными ножницами.

Подготовленные ингредиенты соединяем в миске, заправляем майонезом, хорошо перемешиваем. При необходимости, чтобы усилить вкус, добавляем немного соли или перца.

Салат раскладываем по тарталеткам, украшаем крабовыми палочками и свежей порубленной зеленью.
Приятного аппетита!

Праздничный салат «Шарлотка» на день рождения

Приготовить красивый, вкусный и необычный в исполнении салат – мечта каждой хозяйки. Если вы ищете именно такой салат, то этот рецепт как раз для вас. Готовится он, из самых, что ни есть простых продуктов. Салат с яичными блинчиками, украсит ваш стол и подарит наслаждение от его поедания. Закуска с великолепным оформлением удивит ваших гостей.

Нам потребуется:
  • Картофель отварной – 300 гр.
  • Горошек зеленый консервированный – 200 гр.
  • Мясо копченое – 150 гр.
  • Майонез – 150 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Лук репчатый – 50-60 гр.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Петрушка – 5 веточек
  • Сода – 1 щепотка
  • Соль – по вкусу
Приготовление:

Яйца разбиваем в миску, добавляем майонез, щепотку соли, соду и муку. Всё хорошо перемешиваем.

Из приготовленного теста выпекаем два блинчика, даём им остыть. Подготовленные блины смазываем майонезом, сворачиваем в рулет, режем кружками толщиной 5-8 мм.

Лук очистим от шелухи, мелко порубим, зальём кипятком, оставим на 5 минут. С ошпаренного лука сливаем воду и хорошо отжимаем.

Картофель очистим от кожуры, порежем мелким кубиком. Переложим к луку, добавляем пару ложек майонеза, хорошо перемешиваем.

Копчёное мясо измельчим, соединим с горошком и парой ложек майонеза, тщательно перемешаем.

Глубокий, круглый салатник застилаем пищевой плёнкой, по всей поверхности выкладываем рулетики из блинчиков.

Сверху отправляем половину картофельной массы, сверху выкладываем мясную массу, завершаем второй половиной картофеля. Закрываем краями плёнки, убираем в холодильник.

Перед подачей к столу, салат переворачиваем на плоскую тарелку, рулетиками вверх. Плёнку снимаем, украшаем майонезом и зелёным горошком.

Приятного аппетита!

Рецепт закуски роллы из огурцов на праздничный стол

Блюдо получается очень сочное, готовится моментально. Если у вас есть свежие огурчики и мягкий сыр, то у вас поучится быстро приготовить закуску и удивить гостей.

Нам потребуется:
  • Огурцы — 3 шт.
  • Сыр мягкий (или творог) — 150 г
  • Каперсы — 50 г
  • Маслины — 50 г
  • Укроп свежий — 4-5 веточек
  • Лук зеленый — 2 стебля
  • Сметана (или майонез) — 30 мл
  • Соль — 2 щепотки
Приготовление:

Овощи и зелень хорошо промоем. У огурцов отрежем хвостики, при помощи овощечистки или острого ножа, превратим овощ в длинные язычки.

Мягкий сыр, любимый вами, либо творог, хорошо разотрём при помощи вилки. Зелень измельчим и добавим к сыру.

Каперсы и маслины слегка отожмём от маринада, мелко порубим. Перекладываем к начинке, добавляем сметану, соль, хорошо перемешиваем.

Если у вас получились длинные ленты огурцов, то выкладываем их на доске, сверху выкладываем начинку. (Если короткие полоски, тогда выкладываем их внахлёст). Из начинки формируем небольшие шарики, кладём их на овощ, закатываем в рулет. Закрепляем зубочистками, чтобы не раскрутились. Раскладываем на плоское блюдо, подаём к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить красивую закуску «Клубничка»

Необычная по красоте закуска с сельдью красиво смотрится на столе. Обязательно вызовет желание её попробовать.

Нам потребуется:
  • Картофель средний — 3-4 шт. (400 г)
  • Сельдь малосольная — 0,5 филе (до 100 г)
  • Лук репчатый, небольшой — 1 шт. (100 г)
  • Кунжутные семена — 0,5 чайной ложки
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Свекольный сок — 150 мл (из одной средней свеклы)
Приготовление:

Картофель отварить, не снимая кожуры, дождаться, пока остынет, затем очистить и измельчить на тёрке

Сельдь очистить от косточек, порезать мелкими кубиками. Лук очистить от шелухи, измельчить.

Из подготовленного картофеля сформировать лепёшки, выложить начинку из сельди с луком, придать форму клубнички.

Каждую заготовку окунуть в свекольный сок и выложить на плоское блюдо. Для приготовления сока необходимо очистить свеклу, натереть на мелкой тёрке, отправить полученную кашицу в марлю и просто выдавить сок.

Украшаем нашу закуску семенами кунжута и зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Как приготовить Гратен в домашних условиях

Данное блюдо можно часто встретить в меню почти каждого кафе. Сегодня это вкусное блюдо может оказаться на вашем праздничном столе. Предлагаем рецепт вкуснейшего блюда под названием «гратен», приготовьте, вам точно понравится.

Нам потребуется:
  • Картофель крупный — 2 шт.
  • Фарш любой — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр тертый — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 1 стакан
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
Приготовление:

Для приготовления данного блюда нам потребуются вот такие формочки. На дно которых, нужно распределить порезанный полукольцами лук

Картофель необходимо очистить от кожуры, хорошо промыть, натереть на крупную тёрку. Затем распределяем по формам, солим, перчим, приправляем любимыми травками.

Сыр также натираем на тёрку, но пока им не присыпаем.

Для соуса смешиваем вилкой яйцо и кефир, приправляем и распределяем по формам. С данной заправкой блюдо выйдет очень нежным.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, отправляем подготовленные гратены, не присыпанные сыром, запекаться на 20 минут.

По истечении положенного времени, присыпаем каждую формочку сыром, оставляем до расплавления сыра и образования золотистой корочки. Итак, наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Готовим горячее на праздничный стол — свиные рулетики с грибами

Данное блюдо станет украшением любого стола. Свиные рулеты, промаринованные в соке граната, с вкуснейшей начинкой из шампиньонов, жаренных с луком, зеленью в сметаной заливке.

Нам потребуется:
  • Свинина, карбонад (биток) — 600 г
  • Грибы шампиньоны — 6-8 шт.
  • Сок гранатовый — 100 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Укроп свежий — 2 веточки
  • Петрушка свежая — 2 веточки
  • Мука — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
Приготовление:

Мякоть свинины нарезаем тонкими пластинами поперёк волокон. Куски мяса отбиваем с двух сторон кухонным молотком, накрыв пищевой плёнкой.

Лук очищаем от шелухи, измельчаем мелким кубиком. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, отправляем порубленный лук. Помешивая пассируем лук в течение пары минут до золотистой цвета.

В сковороду с обжаренным луком отправляем мелко порубленные грибы. Обжариваем подготовленные продукты 5 минут. Солим, перчим по вкусу.

Зелень хорошо промоем, промакнём бумажными полотенцами, мелко порубим. В сковороду к шампиньонам и луку выкладываем сметану, зелень, хорошо перемешиваем. Тушим начинку для рулетов ещё 5 минут.

Мясо вынимаем из маринада, солим, перчим с двух сторон. На край каждого кусочка выкладываем по две чайных ложки грибной начинки, формируем рулет. Закрепляем деревянными шпажками, чтобы не раскрутились

Яйцо взбиваем при помощи венчика. Каждый рулетик обваливаем в муке и купаем во взбитом яйце. Отправляем рулеты в панировочные сухари и обжариваем на разогретом подсолнечном масле с двух сторон.

Перекладываем обжаренное мясо на противень, покрытый пергаментной бумагой. Запекаем в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 15-20 минут.

Готовое блюдо вынимаем из духовки, разрезаем на порционные кусочки, украшаем зеленью. Подаём к праздничному столу. Приятного аппетита!

Муссовый торт «Чёрная смородина» на день рождения

Сегодня, очень актуальны муссовые торты, они очень лёгкие, воздушные, с тонким бисквитным коржом. В состав торта входит сливочный сыр, сливки, йогурт. В общем, данный десерт это соотношение красоты и пользы.

Нам потребуется:

Для бисквита:

  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Сахар — 75 г
  • Мука пшеничная — 75 г
  • Сахар ванильный — 1 ч. ложка

Для мусса:

  • Смородина черная — 200 г
  • Пудра сахарная — 100 г
  • Сливки 33% — 300 мл
  • Сыр сливочный (или творог) — 200 г
  • Йогурт — 200 г
  • Желатин — 1 ст. ложка
  • Вода — 5 ст. ложек

Для глазури:

  • Смородина черная — 100 г
  • Пудра сахарная — 50 г
  • Желатин — 8 г
  • Вода — 40 г
  • Абрикосы консервированные — 1 банка
Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до состояния пышной пены. Чем лучше будут взбиты яйца, тем пышнее и вкуснее будет бисквит. Аккуратно вмешиваем просеянную муку
Перекладываем тесто в форму, диаметром 20 сантиметров, выпекаем в течение 20 минут. Проверяем на сухую зубочистку.

Остывший корж вынимаем из формы, разрезаем на две части. Одну половинку уменьшаем в диаметре на 1 сантиметр.

Для мусса замачиваем в холодной воде желатин 1:5 и оставляем набухнуть. Распускаем желатин на водяной бане, либо в микроволновке, импульсами по 8-10 секунд. Желатин, ни в коем случае не должен закипеть, иначе, он потеряет свои качества.

Ягоды смородины пробиваем блендером, протираем через сито. Всыпаем к смородиновому пюре сахарную пудру, всё хорошо перемешиваем. Одну треть оставляем для глазури. Остальную массу смешиваем с распущенным желатином, добавляем сливочный сыр, вливаем йогурт.
Сливки взбиваем до устойчивых пиков, вмешиваем в ягодную массу очень аккуратно

Дно разъёмной формы закрываем пищёвой плёнкой. Выливаем 1/3 приготовленного мусса, сверху отправляем половинку консервированных абрикосов. Затем выливаем ещё половину от остатков мусса.

В остатки смородины с сахарной пудрой добавляем разогретый желатин. Застывший муссовый торт аккуратно вынимаем из формы. Покрываем торт глазурью, ставим в холодильник.

Когда глазурь застынет, низ торта декорируем кокосовой стружкой, верх украшаем ягодами на своё усмотрение. Приятного чаепития!

Рецепт цитрусового напитка на праздничный стол

Вкуснейший освежающий цитрусовый напиток с мёдом будет отличным напитком для праздничного стола.

Нам потребуется:
  • Апельсины — 2 шт.
  • Мандарины — 2 шт.
  • Грейпфрут розовый — 0,5 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Мед — 2 ст. ложки
  • Вода газированная
Приготовление:

Апельсин освобождаем от кожуры, мякоть измельчаем тонкими дольками, а затем кубиком.

Грейпфрут также очищаем, режем кусочками

Мандарины чистим, разбираем на дольки.

Лимон чистим и измельчаем мелкими кусочками.

Подготовленные фрукты пропускаем через соковыжималку, выкладываем мёд, перемешиваем до однородности.

Высокий стакан наполовину наполняем газ водой, отправляем пару кубиков льда. Затем вливаем сок, кладём несколько кусочков любого цитруса.

Наш освежающий напиток готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

День рождения! Весьма подходящий повод для гостей и веселья. Но всегда встает вопрос «Где его отметить?» Если вы планируете пригласить гостей в кафе, то с готовкой не возникнет никаких проблем. Но если вы решили пригласить гостей домой или на дачу, то проблема составления меню встанет особенно остро.

Никому из нас не хочется весь день провести у плиты, чтобы к концу дня и приходу гостей быть похожим на выжатый лимон. Значит, к меню на день рождения подходим со всей ответственностью. Во-первых, блюда должны готовиться быстро и достаточно просто. Во-вторых, продукты должны быть легкодоступными, чтобы не терять времени на их поиск, бегая по всем окрестным магазинам. В-третьих, меню не должно «сильно бить по кошельку».

При составлении меню необходимо определиться с форматом праздника. Будет это шведский стол или традиционное застолье. Будут ли иметь место подвижные игры или танцы. Важную роль играет и возраст гостей, а также их предпочтения. Возможно, среди гостей будут приверженцы вегетарианства или наоборот, мясоеды. Также стоит учесть, что среди гостей могут быть дети.

Я предлагаю вам рецепты на День рождения для любого взыскательного вкуса: здесь вы можете посмореть холодные закуски, салаты, горячее, десерты и напитки.

Закуски на праздничный стол на день рождения

Ингредиенты:
  • Баклажаны — два
  • Сыр плавленый — 2 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Майонез — 2-3 ст.л.
  • Огурец — один
  • Перец болгарский — один
  • Маслины — 10-12 шт

Яйца варим, очищаем от скорлупы.

Баклажаны моем, режем кружочками. Обжариваем в масле до золотистого цвета. Потом выкладываем их на салфетку, чтобы остатки масла стекли.

На мелкой терке натираем плавленые сырки и вареные яйца. Чеснок продавливаем через пресс. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем, заправляем майонезом. Масса должна быть достаточно густой. Огурцы режем тонкими кружочками. Перец режем на четыре части, затем тоненькими ломтиками. Маслины нарезаем пополам. Каждый кружок баклажана намазываем пастой из яиц, плавленых сырков. На один конец кружка укладываем огурец и сверху укладываем половинку маслины. Ломтик перца выкладываем на противоположную сторону по краю. Готовые бутерброды «Павлиний хвост» выкладываем на блюдо и подаем.

«Фаршированные сушки «Хочу еще!»»

Ингредиенты:
  • Сушки (не сладкие, типа «Школьные») — 350 г
  • Фарш мясной (свинина+говядина) — 450 г
  • Лук репчатый — одна головка
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сыр твердый — 200 г
  • Масло растительное (для жарки)

Лук мелко режем. Соединяем с фаршем. Солим, перчим по вкусу.

Готовим бублики. Вымачиваем бублики в горячем молоке по 5 минут с каждой стороны.

Бублики выкладываем на тарелку. Из фарша катаем шарики диаметром приблизительно 2 см. Кладем шарики в дырочки в бубликах и прижимаем фарш пальцами. Яйца взбиваем с щепоткой соли.

Жарим фаршированные бублики на растительном масле, предварительно окунув их в яйцо. Сыр натираем на крупной терке. На противень, смазанный маслом, укладываем бублики, посыпая каждый тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Вынимаем из духовки. Можно подавать на стол как в горячем, так и холодном виде!

Разнообразные рецепты можно выбрать в статье « » .

Какие салаты можно приготовить на день рождения

Ингредиенты:
  • Красная консервированная фасоль в собственном соку – 1 б
  • Корейская морковь – 200-300 г
  • Вареную куриную грудку или куриный рулет – 300 г
  • Шампиньоны консервированные – 200 г
  • Лук репчатый – одна головка
  • Майонез для заправки

Грибы режем средними кубиками, лук мелко рубим. Все переносим в сковороду, поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем даем остыть и стечь лишнему маслу.

Банку с консервированной фасолью открываем, даем стечь лишней влаге.

Курицу (куриный рулет) режем мелкими кубиками. Все ингредиенты смешиваем, пробуем на соль, при необходимости солим. Заправляем майонезом. Салат готов.

Ингредиенты:
  • куриная грудка вареная – 1 шт.
  • лук репчатый – головка
  • уксус – 1 ч.лож.
  • яйца – 5 шт.
  • сыр – 200 г
  • ананасы консервированные (колечки) – 1 банка 500 мл
  • сметана – 5 ст.лож.
  • майонез – 7 ст.лож.
  • чеснок – 3 зубчика
  • соль – по вкусу
  • перец молотый – по вкусу
  • имбирь молотый – по желанию

Сначала приготовим заправку – смешиваем сметану, майонез, чеснок, пропущенный через пресс.

Лук режем мелко, заливаем кипятком на 5 минут. Затем сливаем воду, добавляем чайную ложку уксуса, перемешиваем, оставляем на пару минут. Затем сливаем уксус. Маринованный лук готов.

Затем куриную грудку режем поперек волокон, выкладываем на блюдо первым слоем. По вкусу солим, перчим, добавляем молотый имбирь. Сверху смазываем заправкой. Следующим слоем выкладываем маринованный лук, затем – заправка.

Сваренные вкрутую яйца трем на крупной терке, выкладываем третьим слоем. Снова смазываем заправкой. Верхний слой – украшение – ананасы. В центр блюда выкладываем кружок ананаса, остальные кружки режем пополам, выкладываем в форме солнышка. Ставим салатик пропитаться на полчаса в холодильник.

Ингредиенты:
  • два средних огурца
  • красный сладкий перец
  • желтый сладкий перец
  • 250 г помидоров черри
  • 1/2 красной луковицы
  • 225 г феты
  • 100 г оливок сорта каламата
  • два зубчика чеснока
  • 1 ч.л. сухого орегано
  • 1/2 ч.лож. горчицы
  • 60 мл красного винного уксуса
  • 1 ч.л. морской соли
  • 1/2 ч.лож. черного перца крупного свежего помола
  • 125 мл оливкового масла

Огурцы режем пополам, освобождаем от семян, режем ломтиками по 5-6 см.

Перец нарезаем квадратиками по 1,5 см. Помидоры черри разрезаем пополам, лук шинкуем тонкими полукольцами. Все ингредиенты смешиваем в большой миске.

Приготовим заправку. Чеснок мелко нарезаем. С помощью венчика смешиваем чеснок, орегано, горчицу, уксус, соль, перец в маленькой миске. Продолжая взбивать, постепенно вливаем оливковое масло. Получившимся соусом поливаем салат, тщательно перемешиваем. Фету нарезаем кубиками со стороной 1.5 см. Оливки освобождаем от косточки, режем пополам. Фету и оливки отправляем в миску. Оставляем салат на 30 минут при комнатной температуре, затем подаем к столу.

Ещё несколько вкусных и красивых салатов Вы найдёте .

Что приготовить на горячее на праздничный стол

Ингредиенты:
  • Рыба кета — стейки (8шт.)
  • Масло оливковое — 5 ст.л.
  • Соевый соус — 5 ст.л.
  • Петрушка.
  • Лимон.
  • Перец черный.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Помидоры

Кету чистим, разделываем, убираем плавники, хвост и голову. Моем, режем на стейки. Петрушку мелко рубим. Помидоры моем, режем кружочками. Сделаем маринад для рыбы. Берем оливковое масло, соевый соус, черный перец, все смешиваем. Это маринад. Кладем рыбные стейки в маринад, тщательно перемешиваем. Даем промариноваться в течение 40 минут. Сыр натираем на крупной терке.

Из фольги формируем лодочки под каждый стейк. Получившиеся лодочки выкладываем на противень. В каждую лодочку укладываем по одному стейку. Выдавливаем в каждый стейк сок лимона. Сверху кладем по 2 кружочка помидора. Сверху присыпаем зеленью и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут достаем противень и каждый стейк посыпаем тертым сыром. Затем отправляем назад в духовку на 10-15 минут. Рыба готова. Подавать на стол можно с вареным рисом.

Грибной жульен

Ингредиенты:
  • шампиньоны — 300 гр
  • твердый сыр — 100 гр
  • репчатый лук — головка
  • растительное масло для обжаривания
  • соль и перец по вкусу
  • мускатный орех — ½ ч.л. (на любителя)
Для соуса:
  • 1 ст л. муки
  • 200 мл сливок (20%)
  • сливочное масло 20 гр
Процесс приготовления:

Лук чистим, промываем под проточной холодной водой, мелко нарезаем.

Грибы промываем, подсушиваем, режем тонкой соломкой. На сковороде накаляем растительное масло, обжариваем до золотистого цвета лук. Затем вынимаем его из сковороды. Небольшими порциями обжариваем грибы до золотистого цвета.

Займемся соусом.

На среднем огне нагреваем сковороду, обжариваем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая. Мука зарумянилась – добавляем растительное масло, перемешиваем до однородности. Понемногу вливаем в сковороду сливки, продолжаем помешивать, следим, чтобы не появились комочки, добавляем по вкусу соль, мускатный орех. Соус варим до тех пор, пока он не загустеет.

Как только соус загустел – добавляем лук, грибы. В сковороде перемешиваем все ингредиенты, посыпаем по вкусу перцем, досаливаем, если нужно и продолжаем дальше тушить 5 минут, затем снимаем его с плиты.

На крупной терке трем сыр. Берем противень, смазываем слегка маслом. Выкладываем содержимое сковороды на противень, посыпаем тертым сыром, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока сыр не приобретет золотистую корочку. Подавать жульен желательно в горячем виде, поэтому готовить заранее его не желательно.

Ингредиенты:
  • Куриные голени — 4 шт.
  • Грибы шампиньоны — 4-5 шт.
  • Сыр плавленый — 90 г (1 шт.)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Аккуратно снимаем целиком кожу с куриных голеней. С костей срезаем мясо, мелко рубим, либо пропускаем через мясорубку. Лук и шампиньоны нарезаем мелко, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Подготовленные грибы соединяем с куриным фаршем. Туда же добавляем тертый плавленый сырок. Солим, перчим по вкусу.

Получившимся фаршем начиняем куриную кожу, укладываем на противень. Подворачиваем кожу со стороны колена так, чтобы фарш не оказался снаружи во время запекания. Сверху смазываем голени растительным маслом, приправляем по вкусу. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах минут 30-35. Готовые фаршированные голени подаем на стол, украсив зеленью. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Готовим десерты

Ингредиенты:
  • сыр маскарпоне — 500 гр
  • сливки 33% — 250 гр
  • сахарная пудра — 120 гр
  • вода — 300 мл
  • кофе натуральный — 2 ст. л
  • ликер «Амаретто»- 50 мл
  • печенье савоярди — 35 шт
  • какао — 2 ст. л

В миске завариваем горячий кофе. Добавляем в кофе ликер, размешиваем, оставляем до полного остывания.

Охлажденные жирные сливки взбиваем с помощью миксера до пиков. Добавляем к сливкам сыр маскарпоне, сахарную пудру, все вместе взбиваем миксером на небольшой скорости до однородной массы.

Теперь подбираем нужную форму для тирамису. В нашем случае удобно использовать прямоугольную форму, так как печенье у нас длинное. Печенье аккуратно окунаем в кофейную смесь, равномерно выкладываем на дно формы. Долго держать печенье в кофе не нужно, иначе оно размокнет. Поверх печенья выкладываем половину приготовленного крема. Затем снова выкладываем слой печенья, смоченного в кофе. Верхним слоем выкладываем оставшийся крем. С помощью лопатки выравниваем поверхность тирамису. Накрываем десерт тирамису пищевой пленкой, оставляем в холодильнике минимум на 5-7 часов, а лучше на ночь.

Непосредственно перед подачей сверху посыпаем какао — порошком. Для этого просеиваем его через ситечко.

Ингредиенты:
Для теста:
  • мука пшеничная — 350-450 г
  • сливочное масло — 250 г
  • сахар — 220 г
  • сметана — 200 г
  • разрыхлитель теста — 1 ч.лож.
  • соль — на кончике ножа
Для начинки:
  • вишня без косточек — 1 кг
  • сахар — 100-150 г

Для сметанного крема

  • сметана (20-30%) — 700 г
  • сахар (или сахарная пудра) — 250 г
  • ванильный сахар — 1 ч.лож.
Для украшения:
  • шоколад
  • кондитерские посыпки
Приготовление

Если вишня была замороженной, то предварительно ее необходимо разморозить при комнатной температуре, откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу. Затем выкладываем вишню в миску, засыпаем сахаром, перемешиваем, оставляем на час, чтобы ягода дала сок. Затем снова откинуть на дуршлаг, дать вишневому соку хорошо стечь.

Приготовим тесто.

Сметану соединяем с разрыхлителем и перемешиваем. Размягченное сливочное масло взбиваем до пышности с маленькой щепоткой соли. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпаем сахар.

Смешиваем масло со сметаной, тщательно все перемешиваем, с помощью муки замешиваем мягкое эластичное тесто. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник на 40-60 минут.

Тесто освобождаем от пленки, немного вымешиваем на столе, делим на 15 одинаковых кусочков, из которых скатываем шарики. Каждый шарик раскатываем в прямоугольник 20 х 7 см.

Ягоды вишни выкладываем вплотную друг к другу. Хорошо защипываем края. Получившиеся бруски выкладываем на противень швом вниз и выпекаем 15-20 минут при температуре 200°С.

«Бревнышки» вынимаем из духовки и остужаем.

Приготовим сметанный крем.

Охлажденную сметану взбиваем миксером с сахаром и ванилином до увеличения в объеме и растворении сахара.

Приступаем к непосредственному формированию торта. На блюдо выкладываем 5 «брусочков».

Сверху смазываем сметанным кремом, раскладываем поверх еще 4 «бруска».

Снова смазываем кремом и кладем еще 3 «брусочка».

Смазываем кремом и укладываем 2 «бруска» сверху.

Снова смазываем кремом и укладываем последний «брусок».

Торт покрываем оставшимся кремом. Украшаем шоколадной стружкой, кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.). Убираем торт в холодильник, даем настояться не менее 12 часов.

Для теста:
  • масло сливочное — 100 гр.
  • вода — 1 стакан
  • соль — щепотка
  • яйца — 5 шт.
  • мука — 1 стакан (160-170 гр.)
Для крема:
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 100 гр.
  • мука — 2 ст.л.
  • молоко — 1 стакан
  • масло сливочное — 150 гр.
  • ванильный сахар — 1 пакетик (8 гр.)

Приготовим заварное тесто. В небольшую кастрюлю наливаем 1 стакан воды, нагреваем, добавляем 100 г сливочного масла, щепотку соли. Дождемся, пока масло полностью растворится, и смесь начнет закипать. Как только смесь начала закипать, добавляем 1 стакан муки, с помощью венчика или обычной ложки замешиваем тесто, не допуская комочков.

Снимем массу с плиты, она должна быть по консистенции как густая сметана. Должна получиться довольно тугая масса. Немного охлаждаем тесто, по одному вбиваем в тесто яйца, каждый раз взбивая тесто до однородной консистенции. Тесто должно держать форму.

Противень застилаем пергаментом, с помощью кондитерского мешка отсаживаем пирожные, они могут быть удлиненными или шарообразными. Во время выпечки пирожные увеличатся в объеме, учитывайте это. Духовку разогреваем до 160 градусов, отправляем туда эклеры на 30 минут. Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе эклеры не поднимутся.

Готовим заварной крем.

В небольшую кастрюльку или ковш наливаем стакан молока, доводим до кипения. Смешиваем яйцо, в отдельной миске, со 100 граммами сахара, двумя столовыми ложками муки.

В эту смесь, тонкой струйкой, вливаем горячее молоко, постоянно помешиваем венчиком. Затем ставим массу на медленный огонь, помешивая, доводим ее до густой консистенции, но не до кипения, иначе крем свернется. Затем хорошо охлаждаем наш крем. В другой миске взбиваем 150 грамм размягченного сливочного масла с пакетиком ванильного сахара, постепенно добавляя в него заварной крем.

Наполняем эклеры кремом с помощью кондитерского мешка или шприца. Для украшения сверху можно использовать шоколадную глазурь и сахарную пудру.

Домашние напитки

Продукты:
  • Лимоны — 2 шт.
  • Мята перечная свежая — 6 веточек
  • Сахар — 125 г
  • Вода — 2,5 л

Из лимонов выдавливаем сок.

В кастрюлю уложить корки лимона, листья мяты, заливаем водой. Ставим на огонь, доводим до кипения, варим 3 минуты. В еще горячий компот, добавляем сахар, оставляем до полного остывания. Остывший компот отцеживаем. Добавляем сок лимона и перемешиваем.

Охлаждаем лимонад, разливаем по стаканам, при желании добавляем лед. Украшаем освежающий лимонад листиками мяты.

Ингредиенты (на 3 л банку):
  • 500 г вишни
  • 1.5 л воды
  • 5 ст.л. Сахара
  • Гвоздика 3-5 шт
Приготовление

Спелую вишню перебираем. Косточки удалять не нужно. Хорошо промываем, сливаем воду. В кастрюлю наливаем чистую холодную воду, всыпаем сахарный песок, добавляем звездочки сухой гвоздичной приправы. Ставим на плиту, доводим до кипения, варим до растворения сахара. Основа для компота готова.

Добавляем вишню в горячий сироп. Варим на среднем огне примерно 5-7 минут. Как только ягоды всплыли на поверхность – компот готов. Оставляем его на пару часов, чтобы он настоялся и остыл. Охлажденный компот подаем на стол.

Блюда на праздничный стол на день рождения — видео с youtube

В преддверии праздников, мы собираемся с мыслями чтобы приготовить вкусные и оригинальные праздничные салаты. Уже давно позади те времена, когда к празднику мы готовили только селедку под шубой, оливье, и греческий салат, хотя этот комплект салатов всегда беспроигрышный и успешный. Поэтому, хозяюшки все чаще ищут новые салаты на праздничный стол — рецепты с фото, простые и вкусные.

Если вы не знаете каике приготовить новые салаты на праздничный стол – вы попали по адресу! Предлагаю вашему вниманию интересные и проверенные оригинальные салаты на праздничный стол рецепты с фото, которые 100% понравятся всем вашим гостям, а после торжества гости выстроятся к вам в очередь с ручкой и блокнотом, чтобы записать рецепты.

Итак, праздничные салаты какими они должны быть? Ответ может быть только один – вкусными, и с традиционным составом. Ведь согласитесь, рецепты салатов на праздничный стол где есть экзотическое сочетание клубники и ветчины, груши и голубого сыра, или дыни с селедкой нравится не всем.

Поэтому рецепты таких салатов лучше приберечь для романтического ужина на День св. Валентина, а на семейные праздники вроде Дня Рождения, или Нового Года лучше готовить вкусные новые салаты на праздничный стол, которые понравятся всем гостям. Надеюсь, вы выберете для себя самые вкусные салаты на праздничный стол (рецепты с фото). Все представленные на сайте вкусные салаты к праздничному столу (рецепты с фото) проверены лично мной, и не подведут вас в ответственный момент.

Салат с говяжьим языком и грибами

Салат с говяжьим языком — очень вкусный и сытный по достоинству оценят мужчины в качестве идеальной закуски под крепкие напитки. В рецепте я использовала маринованные грибы маслята, но подойдут также любые жаренные грибы, к примеру шампиньоны. Рецепт с фото смотрите .

Салат с тунцом и рисом «Капля воды»

Дорогие друзья, сегодня я хочу вас познакомить с красивым и очень вкусным салатом «Капля воды». Это салат с тунцом и рисом, свежим огурцом и консервированной кукурузой, а также с твердым сыром. Благодаря такой подборке ингредиентов он получается сочным, именно поэтому, как мне кажется, у него такое название. Рецепт с фото смотрите .

Салат «Ананасовый букет», безусловно, заслуживает себе самое почетное место на любом торжестве. Этот салат с курицей и ананасами и грибами получается невероятно вкусным. Обязательно украсьте им свой праздничный стол! Он готовится не быстро, но зато он очень красивый и сытный. Рецепт с фото .

Салат Чафан: классический рецепт с курицей

Ищите новые салаты на праздничный стол — рецепты с фото за последние 2 месяца? Обратите внимание на салат Чафан! Все ингредиенты выкладываются на большое блюдо, в центре которого находится соус из сметаны, майонеза, чеснока и укропа. Затем непосредственно перед едой все ингредиенты перемешиваются. Рецепт с фото смотрите .

Слоеный салат Невеста с курицей

Вам нравятся оригинальные салаты на праздничный стол (рецепты с фото)? Салат «Невеста» с копченой курицей, плавленными сырками, картошкой и маринованным луком — именно то, что нужно!

Салат Обжорка: классический рецепт с печенью и сухариками

Если вам нравятся рецепты простых и недорогих салатов, то мой сегодняшний салат Обжорка с печенью, несомненно, заслуживает вашего внимания. Предлагаю попробовать приготовить салат Обжорка — классический рецепт с печенью и сухариками. Как готовить салат «Обжорка» с печенью смотрим

Салат «Нежность» с ветчиной и огурцом и сыром

Дорогие друзья, хочу предложить вашему вниманию довольно простой в плане приготовления, но такой вкусный и красивый салат «Нежность» с ветчиной и огурцом и сыром. У него действительно очень приятный вкус, не резкий (как бывает, если в состав салата входит острый перец или чеснок), а спокойный, действительно нежный. Но вместе с тем, благодаря огурцу, который приносит легкость и свежесть, и сладости консервированной кукурузы скучным этот салат тоже никак не назовешь. Рецепт с фото смотрите .

Салат с блинчиками из яиц

Очень вкусный и оригинальный салатик! Если приготовите, не пожалеете. Салат с блинчиками из яиц подойдет и для повседневного меню и для праздничного стола. Я бы назвала этот рецепт базовым. Дополнительно можно добавить в салат консервированную кукурузу, вареные яйца или тертый твердый сыр. Рецепт с фото .

Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой

Новые салаты на праздничный стол с крабовыми палочками пользуются большой популярностью – и из-за вкусовых качеств, и из-за доступности (по сравнению с теми же креветками, к примеру). Одно из моих любимых сочетаний – крабовые палочки, морковь по-корейски и огурец. Не пробовали такого?

Салат с крабовыми палочками, кукурузой и корейской морковью

Я люблю новые салаты на праздничный стол – готовя их, можно экспериментировать столько, сколько угодно: с ингредиентами, заправкой, с подачей… Один из таких – салат-коктейль с крабовыми палочками, кукурузой и корейской морковью – легкий, вкусный и очень аппетитный. Рецепт с пошаговыми фото смотрите

Салат с курицей и пекинской капустой

Получается очень удачное сочетание – сытно, но в тоже время свежо и ненавязчиво. Легкую пикантность салату придает еще один ингредиент – морковь по-корейски. Так что от всей души рекомендую: салат-коктейль с курицей и пекинской капустой – идеален для гостей, прекрасен для будней, когда душе хочется незапланированного праздника. Рецепт

Салат «Семга под шубой»

Как готовить салат семга под шубой, смотрим

Салат с грецкими орехами и курицей «Французская любовница»

Ингредиенты:

  • отварное куриное филе (грамм 300)
  • 2 луковицы
  • 1 стакан светлого изюма
  • 1-2 моркови
  • сыр (грамм 50)
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1-2 апельсина
  • сахар
  • майонез

Приготовление:

Все ингредиенты выкладываем слоями

1 слой: мелко порезанная отварная грудка

2 слой: маринованный лук (полукольца, чуть сахара и соли, капля уксуса, обдать кипятком)

3 слой: запаренный изюм

4 слой: морковь на терку

5 слой: сыр на терку

6 слой: порубленные орехи

Каждый слой смазать майонезом

Сверху украсить порезанными кубиками апельсинами.

Ингредиенты:

  • копченая курица 200 г
  • огурец свежий 150 г
  • грибы свежие шампиньоны или вешенка 150 г
  • лук репчатый 1 шт
  • яйца вареные 4 шт
  • майонез или сметана по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  • зеленый лук (любая зелень) по вкусу

Приготовление:

Грибы и лук порезать, обжарить немного, остудить.

Мясо и огурец порезать соломкой тонко, яйца натереть, зелень измельчить.

Выложить слоями снизу вверх:

курица, огурец, грибы с луком, зелень, яйца.

Промазать заправкой, посолить и поперчить по вкусу.

Украсить по желанию.

Салат «Красная шапочка» с гранатом

Как готовить салат «Красная шапочка» с гранатом смотрим

Салат с грибами и мясом «Лукошко»

Очень оригинальный слоеный салатик, очень нравится всем, кто его пробует.

Выкладываем слои:

Зеленый лук или укроп

Маринованные шампиньоны или опята

Отварной картофель, тертый на терке

Отварная курица или свинина, мелко порезанная

Мелко порезанные маринованные огурцы

Снова слой картофеля

Корейская морковка

Тертый сыр

Зеленый лук или укроп

Как и любому слоеному салату дать настояться в холодильнике.

Пикантное сочетание корейской морковки, грибов и соленых огурцов хорошо сочетается с курицей и грибами.

Салат с кальмарами и красной икрой «Император»

Как готовить салат «Император» можно посмотреть

Салат «Рог изобилия» с красной икрой, семгой, и креветками

Как готовить салат «Рог изобилия»смотрим

Перед наступлением этой знаменательной даты сердце неизменно замирает от радости в предвкушении подарков, веселья, дружеских встреч. Но некоторые люди по разным причинам не любят свои дни рождения. Кто-то из-за того, что они хоть на год, но становятся старше. А некоторые, особо экономные субъекты, напряженно высчитывают, во сколько им обойдется и от оглашения сметы у них портится настроение. Жизнь так складывается, что каждый периодически вынужден экономить. Но это ведь не повод лишать себя праздников. Поэтому мы попробуем ответить на вопрос: как недорого накрыть стол на день рождения?

Откуда традиция?

Когда же люди начали отмечать дни рождения? Существуют две версии. Согласно первой, традиция основывалась на римских обрядах, устраиваемых в честь богов. Язычники накрывали обильные столы, звучали поздравления, дарились разнообразные подарки. Эта гипотеза является более современной. А вторая версия говорит о том, что корни традиции уходят в глубокую древность, когда существовали поверья об особенной уязвимости человека в день его рождения. Считалось, что любые пожелания или проклятья имеют удвоенную силу в такие даты. Поэтому подношениями древние люди пытались задобрить духов, чтобы они не навредили новорожденному.

Именины Мухи-Цокотухи

Дни рождения постепенно перешли на личности, но еще долго никто не обращал внимания на дату появления на свет детей и женщин. Первой женщиной, день рождения которой отпраздновали с размахом, стала прекрасная Клеопатра. У простого же народа было не принято записывать и отмечать дамские дни рождения.

Греки и египтяне часто и пафосно отмечали даты рождения богов, а также фараонов и царей. Иногда по случаю появления на свет фараона из тюрем выпускались узники. В обычных семьях практиковалось праздновать лишь дня рождения главы семьи.

Позиция христианства в этом вопросе вначале была предельно жесткой: жизнь дана человеку для искупления грехов, поэтому ему не до веселья. Позже церковь несколько смягчилась и разрешила крестины с именинами. Но советский строй был против именин и, фигурально выражаясь, растоптал традицию своим железным сапогом. Даже знаменитую муху-именинницу велели изъять из произведений старика Корнея.

Кстати, на Руси именины были очень популярны: пекли каравай, варили вкусное пиво, готовили пироги и обязательно пели песни. Конечно, крестьянские праздники были значительно скромнее царских: иногда на сумму, истраченную на день именин коронованной особы, можно было выстроить несколько шикарных дворцов.

Торт с сюрпризом

Понятно, что простой люд всегда мечтал вкусно и недорого накрыть стол на день рождения. Но какой праздник без торта? Мало кто знает, откуда пришел к нам этот непременный атрибут дней рождения. Если копнуть поглубже, то считается, что сама идея пришла опять-таки из времен язычества, когда в кромешной тьме зажигали священные алтари в честь древних богов.

Но традицию ввели в обиход немцы. Они создали общий ритуал празднования детского дня рождения. Для этого готовили вкусный пирог, в который прятали различные знаковые предметы, наверх ставили свечи по числу лет виновника торжества и, разбудив ребенка с зарей, пели ему заздравные песни. Примечательно, что пирог не съедали до наступления вечера, пока за столом не соберется вся семья. Дитя должно было загадать что-нибудь заветное и задуть свечи за один раз. Знакомо, правда?

День Варенья: их нравы

В разных странах к подобным праздникам относятся по-разному. Трепетное отношение у большинства жителей планеты к юбилеям. Но некоторые народности отмечают как раз нечетные или некруглые даты. Различны также традиции: в Италии непременным блюдом на столе у именинника будут спагетти (чтобы долго жил), а в странах Латинской Америки обязательно разбивают пиньяту с загруженными в нее подарками.

Англичан, доживших до 80 лет и более, лично поздравляет ее Королевское Величество. Но наиболее невезучие именинники живут в Японии: вместо детей поздравляют их родителей, а подарки вообще принято дарить только после наступления 60 лет.

Правила экономного стола

Если хозяйка-именинница все-таки решилась собрать под своей гостеприимной крышей близких людей, но хочет соизмерить потребности с возможностями, то выход имеется.

Накрыть стол на день рождения дома недорого, очень вкусно, да еще и так, чтобы он и выглядел презентабельно — абсолютно выполнимая задача. Для этого необходимо придерживаться простейших правил:

  1. Меню обязательно нужно продумать заранее. Неплохо покопаться в кулинарных книгах, полистать журналы. Надо обращать внимание на ингредиенты: дешевле покупать сезонные продукты, поэтому и меню подбирается соответственное. Если хозяйка желает накрыть стол на день рождения дома недорого, рецепты с фото приветствуются особо, ведь сразу видно, как будут выглядеть блюда на столе.
  2. Точно рассчитать количество приглашенных (учитывая, естественно, и несколько незваных гостей). Можно приготовить горячее порционно, но в таком случае имениннице не будет покоя. Лучше всё же сделать общее блюдо с запасом.
  3. Первые блюда в меню дня рождения, как правило, не включаются. Исключение составляют экзотические супы для гурманов.
  4. Если планируется традиционное празднование, то вполне можно накрыть стол на день рождения дома недорого. Рецепты бюджетных блюд можно найти в любом источнике на свой вкус. Но в обязательно должны быть включены холодные и горячие закуски, основное блюдо (мясо или рыба), салаты и десерт.

Алкогольные напитки — также немаловажный атрибут праздничного стола, поскольку они повышают градус настроения, уж простите за каламбур.

Скромная нарезка и роскошный рулет

Многие семьи придерживаются классических многолетних традиций и накрывают стол любимыми блюдами, которые гости знают наизусть. Но в таком подходе есть своя выгода: люди никогда не уйдут голодными и гарантированно останутся довольны.

К числу стандартных холодных закусок принадлежит мясная, сырная и овощная нарезка. Этот классический подход еще никого ни разу не подвел. Главное, разнообразие сортов в составе нарезки. Всем известно, что именно с холодных закусок следует начинать любое застолье. Это так называемый организационный момент: ведь бесполезно надеяться, что никто не опоздает. А во время ожидания остальные гости смогут отлично подкрепиться, чтобы не пить на голодный желудок.

Для тех, кто желает накрыть стол на день рождения дома недорого, отлично подойдут корейские закуски: приобретите всего понемногу (предварительно пробуя блюда) и разложите на столе в небольшие тарелочки. Также прекрасно пользуются спросом у гостей домашние соленья и маринады.

Существуют экспресс-рецепты для посвященных, как вкусно и недорого накрыть стол на день рождения:холодный рулет и закуска с романтичным названием «Рафаэлло». Первый готовится следующим образом:

  • лист тонкого лаваша смазывают смесью, в которую входят: майонез, чеснок, укроп и тертый сыр;
  • сверху выкладывают нарезанную тонко ветчину;
  • далее действия повторяют;
  • сворачивают лаваш в виде рулета;
  • укутывают изделие в пищевую пленку и убирают в холодильник не менее чем на 2 часа.

Подавать такое недорогое, но оригинальное блюдо надо, нарезав его очень острым ножом на порционные кусочки.

Закуска «Рафаэлло» потребует таких ингредиентов:

  • крабовые палочки;
  • чеснок;
  • сыр твердый;
  • майонез;
  • кешью (но в целях экономии можно использовать грецкий орешек).

В смесь из сыра, жирного майонеза и чеснока закатывается ядро ореха. Далее на мелкой терке натирается замороженная крабовая палочка. В тёртом крабовом мясе обваливается с сюрпризом: блюдо готово. В том числе и с помощью этого рецепта можно раскрыть секрет, как быстро и недорого накрыть стол на день рождения. Чтобы такие шарики смотрелись празднично, их выкладывают на листья свежего салата.

Также можно использовать блюда по сезону. Бюджетный вариант меню составляется в летний период. Например, баклажанные язычки или пальчики. Второй вариант более дорогой, так как в него совсем немного, но включено мясо.

Обворожительные горячие закуски

Хозяюшка, задающая себе вопрос о том, как вкусно и недорого накрыть стол на день рождения, не должна забывать о горячих закусках. Они идут вслед за холодными, когда все собрались за столом и пришло время для первых тостов. Их не должно быть много, и они готовятся незадолго перед подачей на стол. Это легкое блюдо, которое отличается небольшим размером порций. Примером такой закуски могут стать простые в приготовлении мясные клубочки:

  • делается традиционный, котлетный фарш, с добавлением сырого яйца;
  • готовый пласт теста раскатывают и нарезают полосками;
  • мясные шарики обматываются нитями из теста по типу клубка;
  • блюдо выпекается в духовке до готовности.

Выглядит такая закуска очень презентабельно.

Сейчас для хозяйки не составляет проблемы накрыть стол на день рождения дома недорого, рецепты просто сами выпрыгивают из журналов, кулинарных книг, интернет-порталов. Вот, к примеру, блюдо, похожее на жульен, которое готовится до смешного быстро, а на вкус просто обворожительно. Представляем вниманию хозяек шампиньоны в сметанном соусе.

Готовится блюдо так:

  • в тщательно спассерованные лук и морковь добавляются очищенные грибы и тушатся около 10 минут;
  • позже закладывается сметана, приправы и все тушится до готовности.

Простейшее блюдо можно сделать красивым, если присыпать его сверху тёртым сыром и зеленью, а подать в керамических горшочках.

Салаты для даты

Если вы вознамерились накрыть стол на день рождения дома недорого, то без салатов никак не обойтись. Для традиционного подхода подойдет оливье, сельдь под шубой, «Мимоза» или «Цезарь». Можно воспользоваться простейшим вариантом, для которого потребуются такие продукты, как:

  • зеленый горошек;
  • ветчина;
  • маринованные шампиньоны;
  • майонез.

Этот салат подойдет, когда гости буквально на пороге или пришли неожиданно. Ведь ничего предварительно подготавливать не надо, все компоненты просто смешиваются.

Оригинально могут выглядеть салаты с морепродуктами, особенно они приходятся по вкусу женской половине гостей.

Основная подача блюд

Очень важный момент, когда после артистичного восклицания: «Федя! Дичь!» на столе появляется, например, запеченная аппетитная утка, фаршированная курагой и яблоками. Но ведь вопрос стоял, как недорого накрыть стол на день рождения, при чём же здесь дичь? Так не обязательно запекать утку, то же самое можно сделать с курицей. Использовать можно не всю птицу, а ее ножки или крылышки. Если их хорошенько замариновать, да еще обвалять в меду, то получится отличное блюдо с вкусной хрустящей корочкой.

Вообще, прежде чем планировать основную подачу, надо задаться вопросом, что больше любят ваши гости: мясо или рыбу? Только после этого можно готовить заветное основное блюдо. Конечно, с рыбой в несколько раз больше хлопот, чем с мясом, но или щука станут воистину праздничными и надолго запомнятся гостям. Неплохо подать к праздничному столу отбивные, котлеты, медальоны или бифштексы. Одно можно сказать с уверенностью — мясо на столе должно присутствовать обязательно.

Гарниром для основных блюд стоит выбрать картофель в любом виде: пюре, фри, жареный, отварной с зеленью.

А компот?

Чтобы накрыть стол на день рождения недорого, рецепты блюд — это еще не все, что необходимо хозяйке. Важны также напитки. Безусловно, не обойтись без компотов, соков, газированных напитков, может быть даже крюшонов. А как быть с алкоголем? Здесь важно учесть, что крепкий алкоголь пьют не все, поэтому на праздничном столе обязательным атрибутом выступает шампанское, а также иные вина.

К десертам необходим чай или кофе. В качестве сладкого, конечно, в классическом варианте подают торт со свечами, но как накрыть праздничный стол на день рождения недорого? Ведь торты довольно дорогостоящее удовольствие. Выход есть: либо испечь торт своими руками, либо приобрести пирожные, печенье или конфеты. Кстати, кондитерское изделие, приготовленное лично, лучше любого покупного продукта, ведь хозяйка вкладывает в блюдо душу.

Хозяйкины секреты

Чтобы накрыть стол на день рождения дома недорого, но в то же время сделать его незабываемым, надо знать главный секрет: грамотная сервировка и украшение блюд. На это не стоит жалеть своего времени.

Что нужно для сервировки и украшения:

  1. Скатерть. В классическом варианте белая, но допускаются иные цветовые решения.
  2. Посуда. Столовые приборы и бокалы должны быть до блеска начищены. Для торжественного случая нелишним будет достать из закромов свой лучший сервиз.
  3. Не стоит забывать о тканевых салфетках по числу гостей. Их можно красиво выложить волнами или в виде фигур.
  4. Украсить блюда зеленью, яркими ягодами, по типу клюквы, горошком, оливками. Для фигурной и фруктов есть специальный нож, неплохо бы его приобрести. Если задаться вопросом: как накрыть стол на день рождения недорого, рецепты могут очень удивить. И не только не слишком затратными и вкусными блюдами, описанными в них, но и презентабельным внешним видом. Это происходит оттого, что блюдо украшено правильно, ведь при взгляде на еду должен приходить аппетит.
  5. Не стоит проводить много кулинарных экспериментов, пусть все будет привычно, за исключением одного-двух блюд.

Праздничный стол не должен обходиться без овощного и фруктового разнообразия. Если алкоголь планируется крепкий, то позаботьтесь о сытной и обильной закуске.

Маленькому имениннику

Как недорого накрыть стол на день рождения ребенку, чтобы он был в восторге, думают, наверное, многие мамы.

На самом деле это совсем несложно. Существует несколько советов, воспользовавшись которыми можно сделать незабываемое торжество своему чаду и его друзьям:

  • бумажная посуда ярких расцветок — безопасно и красиво, да и мыть ничего не надо;
  • украшение помещения шариками, бумажными гирляндами;
  • блюда небольшого размера — в основном канапе, салаты в креманках, рулеты из лаваша с разными начинками, куриные крокеты — дети не очень любят объедаться, если, конечно, это не сладости;
  • водохлёбам можно предложить лимонад домашнего приготовления, морсы, соки, компоты и молочно-фруктовые коктейли;
  • десерты предпочтительнее из творога;
  • салаты лучше заправлять сметаной и йогуртами.

Для канапе подойдет всё: ветчина, звездочки сыра, кружочки перца, оливки, кукуруза, креветки. Сладкий вариант делается так: на шпажки накалываются бананы, виноград, киви.

Из отварной курицы, помидоров, сладкого перца и крутых яиц можно сделать вкуснейший салат, оформив его в виде ежа с мухоморами на спине. Салат укладывается слоями: нарезанная кусочками курица →помидоры →тертые яйца →измельченный перец. Каждый пласт промазывается сметанно-йогуртовой заправкой. Ёжика надо посыпать тёртой морковью, а мордочку обозначить с помощью яичного белка. Глаза и нос делаются из оливок и чернослива, а мухоморы из яиц и помидоров.

Важно, создать праздничную атмосферу и предоставить возможность малышне активно двигаться.

Альтернативные идеи

Напоследок можно предложить несколько идей, когда нет ни времени, ни желания проводить время на кухне, а душа требует праздника. Накрыть стол на день рождения дома недорого и вкусно можно, приобретя готовую пищу из кулинарии или ресторана. Такой вариант особенно подходит молодой продвинутой компании. Заказать можно пиццу, готовую курицу-гриль и салаты. Чуть дороже обойдутся блюда японской кухни.

Есть еще интересный и современный вариант — фуршет. Но он подчиняется определенным правилам:

  • разделение на одноразовые порции;
  • блюда должны быть в основном на шпажках;
  • можно выкладывать все виды вкусностей на один большой стол;
  • основное блюдо должно быть в корзинках или сделайте налистники, предварительно их порезав;
  • если подаются куриные ножки, то косточка обматывается салфеткой.

Алкогольные напитки должны быть откупорены, а гостям обязательно предоставлены рюмки и бокалы. Но огромным плюсом станет то, что имениннице не надо постоянно менять тарелки и приборы.

Самым интересным вариантом станет день рождения на природе. Счастливые люди, родившиеся в летние месяцы, знают, что это значит. Пикник на природе, шашлык, барбекю, воздух и солнце — что может быть соблазнительнее? Но и здесь существуют нюансы:

  • салаты с майонезом — не рекомендуемые блюда на пикнике;
  • мясо надо замариновать заранее;
  • следует позаботиться о питьевой воде;
  • бутерброды и гарнир можно взять из дома.

А какой вкусный плов на костре или картофель, запеченный в золе!

Но что бы ни выбрал именинник, главное — это праздничное настроение и любимые люди рядом.

Как накрыть праздничный стол на день рождения 🚩 Дни рождения и юбилеи

Когда приходит собственный день рождения, то именинник особенно старается удивить гостей, чтобы было приятно не только ему, но и всем приглашенным на это празднование близким людям. Подготовительные хлопоты не окажутся в тягость, если заранее продумать, каким образом накрыть стол на день рождения, чтобы порадовать гостей.

Украшая стол, необходимо начать с выбора скатерти, которая должна иметь теплый оттенок (красноватые, золотистые, оранжевые, синие и зеленые тона). Используя насыщенные цвета, следует выстроить цветовую гамму интерьера правильным образом. При таком выборе рекомендуется отдать предпочтение яркой посуде, подобранной по контрасту. Посуда с окантовкой удачно украсит праздничный стол на день рождения. Желательно, чтобы у каждого гостя было несколько тарелок разного диаметра. Не забудьте к вилке обязательно добавить нож.

Еще одним важным элементом сервировки стола являются салфетки, которые могут иметь причудливые формы и обязательно должны сочетаться со скатертью. Придумывая самые замысловатые способы складывания салфеток, необходимо включить фантазию, и тогда, без сомнения, гости обратят на них внимание, подняв тем самым себе настроение на праздничный лад. Помимо индивидуальных тканевых салфеток, на столе должны присутствовать и одноразовые бумажные салфетки.

Следующее искусство в оформлении интерьера — сервировка стола цветами. Но, подключив терпение и посетив цветочные магазины, даже в этом деле можно преуспеть. Присутствие цветов на столе подчеркнет праздничность обстановки. Но тут важно не переусердствовать с ароматом, чтобы он не отвлекал от кулинарных блюд. Очень оригинально смотрятся цветочные лепестки, ненавязчиво рассыпанные между блюдами, а сами цветочные композиции должны быть низкими, чтобы не закрывать обзор гостям, а только лишь дополняя украшение стола.

В зависимости от вкусовых предпочтений приглашенных гостей, следует составлять меню праздничного стола. Например, если планируется большое число мужчин, то необходимо включить больше блюд из мяса, печени, рыбы или птицы, добавив несколько салатов.

Каждый год хочется разнообразить вкусный стол на день рождения новыми интересными блюдами. Для того чтобы не повторяться, необходимо заранее продумать меню, включив в него новинки, которые могут быть самыми простыми в приготовлении.

На торжественном столе популярны закуски из нежирного мяса, рыбы и овощей. Это могут быть канапе, мини-бутерброды, нарезки и т.д. Именно с них стоит начинать застолье, сопроводив его легким аперитивом.

Следующими на стол подаются несколько салатов и горячие закуски. Компанию им может составить и основное горячее блюдо. Именно ему следует уделить больше внимания, чтобы оно получилось вкусным и ни в коем случае не подгорелым. Хозяйкам, которые имеют мало опыта в кулинарии, рекомендуется в качестве основного блюда сделать то, что уже готовилось не раз или же заранее потренироваться.

Алкогольные напитки подбираются по предпочтениям гостей (этот вопрос можно обговорить заранее с каждым). На столе должны присутствовать морсы или соки, а также простая минеральная вода (можно с газом).

Торжество завершит десерт. Это может быть традиционный торт или же мороженое. Стоит поставить на стол фрукты, а для удобства гостей – сделать красивые нарезки. Про чай и кофе тоже не следует забывать, ведь именно эти напитки сопровождают сладкие десерты.

Основное меню на день рождения. Как экономно накрыть стол на день рождения

Иногда составление меню на день рождение становится для хозяйки нелегкой задачей. Каждый раз хочется порадовать гостей вкусными блюдами и удивить необычными рецептами. И каждый раз перед хозяйкой становится вопрос семейного бюджета: Как вкусно и красиво накормить гостей без большой траты денег? Многолетний опыт показывает, что оптимальная схема праздничного меню выглядит так:

  1. два-три салата;
  2. несколько закусок;
  3. второе праздничное блюдо с гарниром.

Несмотря на то, что всегда хочется сэкономить, не стоит отказываться от одного блюда из дорогих продуктов. Примером такого блюда являются бутерброды с хорошей икрой или запеченная семга. Главным украшением стола может стать красиво оформленная нарезка из овощей или фруктов. Не стоит делать несколько майонезных салатов. Лучше сделать один оригинальный, гости это оценят.

ОСНОВНОЕ МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК:

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

  • картофель
  • любое мясо
  • специи

Для приготовления мяса по-французски понадобится любое мясо. Традиционно используется свинина, однако распространен рецепт использованием куриного мяса. Оно должно быть свежим, нарезанным в 1,5 см толщиной поперек волокон. Такая нарезка мяса позволит ему остаться нежным и сочным. Также понадобится лук, который нарезается кольцами и заранее маринуется в уксусе. В оригинальном рецепте мяса по-французски главное придерживаться последовательности выкладывания продуктов. На смазанный противень выкладывается мясо, плотно друг к другу. Затем лук и нарезанный кружками картофель. Все это сверху посыпается специями и тертым сыром. Запекается блюдо в духовке около часа.

МЯСО «ГАРМОШКА»


  • свинина или говядина
  • помидор
  • грибы
  • чеснок, специи

Мясо, запеченное гармошкой достаточно простое в приготовлении. Для этого берется длинный кусок мяса, делаются надрезы так, чтобы толщина пластины составляла полтора сантиметра. В каждый разрез кладется пластинка сыра, кружок помидора и давленый чеснок. Грибы также нарезать пластинами и уложить на противень рядом с мясом. Завернуть все в фольгу и запекать полтора часа. Традиционно на гарнир к мясу привыкли подавать толченую картошку. Однако картошка уже есть в блюде «мясо по-французски», поэтому чтобы разнообразить праздничный стол можно приготовить гарнир из риса с овощами.

РИС С ОВОЩАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ


  • морковь
  • помидор
  • смесь замороженных овощей (кукуруза, фасоль, перец)
  • томатная паста, специи

Чтобы приготовить рис с овощами в мультиварке много труда не потребуется. Всего лишь нарезать мелко овощи, выложить их в чашу мультиварки вместе с предварительно обжаренной замороженной смесью овощей. Сверху насыпать рис и залить водой, чтобы она покрыла рис полностью. Приправить все растительным маслом, томатной пастой и специями. Включить мультиварку в режиме «Рис» или «Крупы» на полтора часа. После окончания готовки все перемешать и подавать к столу.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЕ ДОМА НА 10 ЧЕЛОВЕК

Как было сказано ранее, не стоит повторяться в салатах. Для меню на 10 человек достаточно приготовить один майонезный салат, один овощной и разные холодные закуски.

САЛАТ «НЕЖНОСТЬ»


Из многообразия салатов с майонезом предпочтительнее выбирать слоеные салаты. Одним из таких простых, но вкусных салатов является салат «Нежность»

  • крабовые палочки
  • вареные яйца
  • вареная морковь
  • тертый сыр
  • майонез

Существует несколько вариантов исполнения этого салата. В первом каждый натертый ингредиент по отдельности мешается с майонезом. Во втором натертые продукты слой за слоем перемазываются соусом. Порядок расположения слоев определяется только вкусами и предпочтениями домочадцев.

САЛАТ С ОГУРЦОМ И БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ


  • пекинская капуста
  • огурцы
  • банка консервированной фасоли
  • сметана для заправки, специи по вкусу

Все составляющие нашинковать тонкой соломкой. Фасоль промыть от маринада и добавить к зелени. Заправить все сметаной и специями. По желанию салат можно разнообразить другими свежими овощами, а также вареными яйцами.

Ни одно застолье не может обойтись без холодных закусок. Они делают застолье разнообразным, а красиво оформленная закуска украсит праздничное меню. Для скромного праздника на 10 человек достаточно приготовить несколько видов закусок.

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЕМГОЙ


  • копченая семга
  • лаваш
  • болгарский перец
  • плавленый сырок
  • зелень, чеснок

Такая закуска сочетает соленый вкус рыбы и маслянистый сыр. На тонкий лаваш натереть плавленый сыр, смешанный с чесноком. Сверху посыпать зеленью, мелко нарезанным перцем и выложить рыбу. Завернуть рулетом, нарезать и подавать к столу. Такая закуска станет вкуснее, если некоторое время постоит в холодильнике и пропитается. Для этого рулет следует завернуть в пищевую пленку и оставить на ночь или несколько часов.

ЗАКУСКА КАЛЬМАРЫ «ПО-КОРЕЙСКИ»


  • тушки кальмаров
  • лук, морковь, чеснок
  • уксус
  • приправа по-корейски
  • подсолнечное масло

Тушки кальмаров промыть, отварить и нашинковать соломкой. Овощи также нашинковать соломкой. Лук обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Все смешать в большой посуде, заправить специями, уксусом и настоять в холодильнике несколько часов. Для того чтобы разнообразить рецепт некоторые добавляют болгарский перец, кабачки или другой овощ.

Кроме всего этого, ни одно застолье не может обойтись без мясной и сырной нарезки, а также маринованных грибов.

СЛАДКОЕ МЕНЮ НА ДОМАШНИЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

Каждое день рождение обязательно должно заканчиваться подачей сладкого. На сладкий стол для 10 человек можно приготовить салат из фруктов или небольшой торт.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С МОРОЖЕНЫМ


  • пломбир
  • грецкий орех
  • шоколад
  • яблоко
  • банан
  • апельсин

Все фрукты нарезать кубиками среднего размера, очистив от кожуры и семечек. Орехи измельчить, а шоколад натереть на средней терке. Соединить фрукты с орехами и мороженым, перемешать и убрать в холодильник. Подавать, посыпая тертым шоколадом.

При составлении меню на день рождение дома на 10 человек нужно не только учесть вкусы приглашенных гостей, но также и сезонность продуктов. Благодаря наличию этих двух составляющих день рождение оставит после себя много положительных впечатлений.

День рождения – торжество, которого ждешь с особым трепетом. Ведь именно он дарит столько положительных эмоций, приятных слов, искренних поздравлений и долгожданных подарков. И это повод собраться вместе с близкими и друзьями. А ведь их тоже хочется отблагодарить и порадовать чем-нибудь вкусным.

Но что делать, если нет возможности накрыть богатый стол, а ударить в грязь лицом совсем не хочется? Оказывается, можно удивить гостей шикарными блюдами и необычным меню, не потратив большую сумму денег. Мы вам подскажем, как можно сэкономить.

Чем раньше вы приступите к подготовке к празднику, тем больше шансов, что потратите меньше денег.

Лучше за неделю до торжества сделать мониторинг торговых точек и отметить, где можно дешевле приобрести те или иные продукты.

Сезонность и замена тяжелой пище

От того, в какое время вы родились, тоже многое зависит.

Например, если день рождения летом, стоит сделать акцент на фрукты и овощи – в это время они стоят значительно дешевле, чем, допустим, зимой и весной.

Фрукты, ягоды, зелень и овощи можно не только поставить на стол, но и приготовить из них различные блюда и салаты.

Зимой же основу меню может составить консервация из погреба: заготовки, настойки, компоты.

Составьте меню

Заранее продумайте, что вы будете ставить на стол. Вот экономный (но от этого не менее вкусный) вариант меню на день рождения:

  1. Разнообразные закуски (чем их больше, тем лучше). Это могут быть холодные и горячие бутерброды, канапе, гренки, тосты, рулетики, тарталетки…
  2. Несколько видов салатов.
  3. Горячее мясное блюдо: котлеты, запеченные курица, рыба или мясо, фрикадельки, биточки, голубцы.
  4. Гарниры: рис, картофельное пюре, гречка.
  5. Десерт. Торты, пирожные, кексы лучше печь самим – экономия на продуктах, да и домашняя выпечка намного вкуснее магазинной.
  6. Из напитков можно сварить компот или кисель, из спиртных – приобрести фруктовые коктейли.

Рецепты простых и экономных блюда на праздничный стол

Почему-то многие считают, что застолье не удастся, если гостям не приготовить как можно больше жирной мясной пищи, от которой появляется тяжесть в желудке. Но на праздник приходят веселиться, а не набивать животы, поэтому сделайте больше легких салатов и закусок.

Продукты для такой вкусной и питательной закуски можно брать в любом соотношении. А приготовить ее очень легко.

  1. Колбасу, помидоры, свежие или маринованные огурцы нарежьте кубиками.
  2. Смешайте все продукты, не забудьте заправить майонезом и выложите на кусочки батона.
  3. Сверху уложите тертый сыр и зелень.
  4. Запекайте бутерброды 10 минут в духовке.

  1. Натрите на терке плавленый сыр, добавьте в него майонез.
  2. Добавьте чеснок (зелень тоже не испортит вкуса).
  3. Намажьте начинку на армянский лаваш и закрутите его в виде рулета.
  4. Разрежьте его при помощи ножа на кусочки шириной 4 сантиметра.

Закуска из помидор и сыра

  1. Разрезав помидоры на кружочки, разложите их на большой плоской тарелке.
  2. Колбасный сыр измельчите с помощью мелкой терки.
  3. Чеснок измельчите прессом.
  4. Смешайте сыр, чеснок, добавьте майонез и выложите на помидоры.

Салат «Лисичка»

Если время не ограничивает вас, можно оформить в виде лисички как на фото, но это не принципиально.

  1. Отварите курицу (лучше брать филе).
  2. Нарежьте полосочками 3 соленых или маринованных огурца.
  3. Сыр измельчите с помощью крупной терки.
  4. Соедините все, 200 г корейской моркови, зелень и пропущенные через пресс 3 зубчика чеснока добавят салату оригинальности.
  5. Заправьте салат майонезом.

Горячее блюдо – картошка с курицей

Это вариант не только экономный, но и безумно вкусный.

  1. Курицу можете нарезать на куски или же брать целиком. Ее нужно натереть перцем и солью и выложить на противень.
  2. 1 килограмм нарезанной картошки выложите рядом с мясом.
  3. Запекать в духовке при 200 градусах один час.
  4. Посыпьте готовое блюдо специями и зеленью.

Этот рецепт используется как основа многих тортов. Для его приготовления нужно совсем мало ингредиентов. Но прежде, чем начинать его делать, запомните правила, без соблюдения которых выпечка может не получиться.

  • Посуда, в которой взбивается тесто, должна быть абсолютно сухой.
  • В процессе запекания ни в коем случае не открывайте дверцу духовки.

А вот и сам рецепт.

  1. Взбейте миксером четыре белка, затем, не останавливаясь, постепенно добавляйте по одному желтку и стакан сахара.
  2. Смешайте тесто с одним стаканом муки.
  3. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
  4. Готовый бисквит покройте любым кремом и украсьте ягодами и фруктами.

Как видите, накрыть вкусный стол можно и без особых потерь для кошелька. Достаточно приобрести не самые дорогие продукты, составить оригинальное меню и приготовить необычные блюда. Вам понадобится лишь время, старание и фантазия. От этого вы останетесь только в выигрыше – гости обязательно удивятся вашей находчивости и по достоинству оценят вкус еды. А вы получите массу положительных эмоций и надолго запомните этот день рождения.

    В место покупного торта можно сделать такой торт. Мне этот способ очень нравится и сделать его очень просто.

    Покупаем готовые бисквитные коржи, стоят они не дорого. Делаем крем из сметаны и сахара в пропорции 1:1, тщательно перемешиваем. Получившимся кремом прослаиваем наш корж, которые укладываем друг на друга. Сверху по желанию можно украсить цветной кокосовой стружкой.

    В качестве закуски подойдут домашние соления: помидоры, огурцы, грибы.

    Можно сделать такие бутерброды: батон + майонез + ломтик соленого огурца + шпроты.

    Рулетики из лаваша с такой начинкой: майонез + чеснок + ветчина + укроп.

    Много таких есть идей, на самом деле. В первую очередь, это блюда из овощей,если посмотреть в кулинарных книгах или в интернете, то таких холодных закусок очень много.

    Даже самое простое блюдо, можно оформить так оригинально, что будет казаться, что вкуснее просто нет ничего больше, а продукты самые обычные.

    И конечно же,какой праздничный стол без картофеля, она может быть в любом виде,что вам нравится.

    А к картошечке, потянуться и заготовленные баночки, а там вс и помидорки, и огурчики, и грибочки.

    Ну и как без сладкого, самый бюджетный торт из вафель с фруктами, всего за десять минут, как готовить,можно найти тут.

    Стоит отметить, что бюджетный праздничный стол у вас получиться в основном, если вы все блюда будете делать самостоятельно, а покупать только необходимые продукты для из изготовления.

    На стол можно поставить закрутки собственного изготовления (соления).

    Также будут красиво смотреться разного рода бутерброды, к примеру, белый хлеб сверху покрывается смесью из тртого сыра, майонеза и чеснока. Завершают композицию кольца помидора с зеленью.

    На гарнир прекрасным вариантом станет отварной картофель с куриными оладьями.

    Конечно, многое зависит от того, для кого мы будем накрывать стол: для детей или для взрослых.

    Если для детей, то имеет смысл сделать акцент на недорогие блюда, которые традиционно являются у детей самыми любимыми: это может быть картошка по-деревенски, кусочки курицы или рыбы в кляре, фруктовые салаты (по сезону). Конечно, не обойтись без торта. Но, если мы хотим сэкономить, предлагаю заменить торт…шарлоткой. Знаменитый рецепт 1-3-3 (стакан сахара, стакан муки и 3 яйца+соды на кончике ножа) всегда приводит детей в восторг. Кстати, к яблокам можно добавить (на выбор) абрикосы, сливы, клюкву, бруснику, практически любые ягоды.

    Стол для взрослых, конечно, не обойдется без мяса. Но и здесь есть выход — например, такое блюдо как лазанья много мяса не требует, но всегда производит аншлаг. К взрослому столу хорошо подать домашние соленья и домашнее вино.

    Помимо солений на помощь могут прийти различные овощи. Например, неплохая закуска получится из баклажанов, помидор, сыра и чеснока. Баклажаны режутся на небольшие кружки, обжариваются. Баклажан с одной стороны мажем чесноком, кладем кружок помидора, тертый сыр и майонез. Ставим в духовку или микроволновку пока сыр не расплавится. Получается вкусно и выглядит примерно так

    В качестве гарнира можно подать картофельное пюре. Можно также сделать недорогие салатики. Например, салат quot;Мимозаquot;. Понадобятся шпроты, яйца, картофель, майонез, морковь, лук.

    Или салат quot;Весеннийquot;

    Пирог или торт конечно же должен присутствовать. Можно приготовить обычную яблочную шарлотку. Только красиво украсить.

    Во- первых, всегда выручат домашние заготовки- различные соленья, капуста, огурцы, помидоры, домашнее лечо, варенье, сухие грибы и яблоки:) из всего этого можно приготовить и накрыть на стол:)

    Какой же день рождения без торта?:)

    Торт quot;трухлявый пеньquot;, не пугайтесь названия, торт очень вкусный, а продуктов нужно всего-ничего:)

    • стакан муки
    • стакан варенья
    • 1 яйцо
    • 1 ч.л. соды

    Перемешиваем все ингредиенты, выливаем в форму и выпекаем до готовности:)

    охлаждаем, разрезаем на 2 коржа, пропитать можно тем же вареньем или делаем простой крем:

    • 3 ложки сметаны
    • 3 ложки сахара

    или сгущенкой. сверху украшаем тем же кремом.

    Можно натушить картошки с мясом, горячее-это всегда актуально:)

    Можно приготовить самые простые и вкусные салаты- из консервированного горошка, кукурузы, вареной в мундире картошки, заправить все подсолнечным маслом:)

    Если ваш день рождения летом, то не дорогими будут салаты из свежих овощей:)

    Из домашних сухофруктов можно сварить компот, тоже вполне подойдет для бюджетного ДР.

    Можно испечь пироги: в начинку пойдет все что у вас есть под рукой-картошка, капуста, яблоки:)

    Не забудьте красиво сервировать стол и придумать веселые конкурсы:)

    Самое главное на дне рождения — это чтобы стол был накрыт очень хорошо, можно скромно, но правильно и со вкусом. Для этого Вам понадобятся: спиртное, легкие закуски — селедка, бутерброды, картошка в практически любом виде и салаты. Запить компот либо соки с простой водой. Это все дешево и вкусно.

    Все блюда на вашем столе вы должны сделать сами, тогда получится намного дешевле.

    Посмотрите что осталось в подвале, спасут ситуацию закатки.

    Приготовьте что-нибудь из курицы — это самое дешевое мясо.

    Так же можно приготовить салаты, если лето, то овощи на рынке будут стоить копейки.

    Предлагаю такие рецепты быстрых и недорогих блюд:

  1. рулетики. Покупаем лаваш, два сырка quot;Дружбаquot;, крабовые палочки, пучок укропа. Смазываем лаваш сырками, сверху нарезанные крабовые палочки и зелень. Сворачиваем и разрезаем.
  2. тарталетки. Можно купить двести грамм готового салата и быстро начинить им тарталетки.
  3. быстро и вкусно также помидоры с сыром: режем помидоры кружками. Сыр трем на терке, добавляем чеснок и заправляем майонезом. Выкладываем начинку на помидоры.

Вкусно и быстро получается картошка в мультиварке. Не забудьте добавить щепотку розмарина и кусочек сливочного масла.

Для курицы покупаем quot;Магги на второеquot; и выпекаем ее или окорочка в пакете для запекания.

Можно обойтись без торта и подать к чаю печенье.

Всегда стоит вопрос о том, чтобы вкусно и недорого угостить своих гостей, ведь всегда их приходит много и они голодные.

Нас спасет обыкновенная курица, из филе которой можно сделать большое количество отбивных, к ним подают пюре. И пару салатиков. Салаты делаем по сезону. Ранней весной подойдет нашинкованная капуста. В нее добавить либо подсолнечное масло, либо майонез, а можно и так и так для разнообразия.

На сладкое можно подать рогалики. Делать их очень быстро и легко. Для этого 50 грамм дрожжей заливаем теплым стаканом молока и даем постоять В это время растапливаем маргарин, добавляем к дрожжам, все перемешиваем. добавляем соду и муку, сколько возьмет тесто. Делаем 4 шарика и на полчаса ставим в холодильник. Потом раскатываем каждый шарик, делим получившийся круг на 8 частей, кладем немного варенья и закручиваем. Обмакиваем в сахаре и на пергамент. Духовку нагреваем до 180 градусов. Печем рогалики 30-40 минут. Рогалики получаются мягкие, рассыпчатые.

Хочется классно отметить день рождения, пригласив близких и друзей, а денег не хватает? Не следует отказываться от своей мечты.

Если заранее обдумать вопрос, как провести предстоящее мероприятие и накрыть стол, можно сэкономить приличную сумму и получить хорошие подарки. О плане для дня рождения и меню нужно позаботиться заранее.

В составленный список должны входить следующие пункты:

  • куда приглашать гостей – домой, в кафе, на дачу или на природу;
  • кого приглашать;
  • список развлечений;
  • бюджетное меню.

Относительно этих пунктов и планируется стоимость праздника.

Бюджетное день рождения

Зимой, весной, летом и осенью идеальный вариант празднования дня рождения с приглашением родственников и друзей – у себя дома, если заранее откладывать понемногу денег ежемесячно.

Если начинать это делать за полгода или восемь месяцев, отказывая себе в незначительных тратах – лишний поход в кино или бутылка пива вечером – вполне удастся подготовиться к празднику. Кроме того, наличие близких родственников, стремящихся поздравить, само подразумевает вариант, когда тетю со стороны мамы просят «испечь тот вкусный торт », а со стороны папы – сделать тот «чудесный салат».

Обычно те, кого просят, бывают растроганы признанием своего кулинарного мастерства, и вряд ли попросят возместить убытки.

В самом «тяжелом» случае им можно сказать, что и подарок не нужен, пусть только приходят.

Это поможет удешевить праздничное меню.

Рассматривая различные способы «войти в бюджет», необходимо вспомнить домашние рецепты. Картошка, приготовленная дома, дешевле, чем когда блюдо заказывают в кафе. Не нужно стараться поразить гостей изысками, если средства ограничены, сделайте 1-2 салата, обязательно сытное горячее, вкусные сладости.

Рецепты оливье допускают, что колбасу можно заменить куриным мясом . Со сладким – попросите помочь. Салат из капусты в любое время годы стоит копейки. Не нужно экономить на горячем – иначе гости останутся недовольны.

Один из самых дешевых вариантов блюд – картошка с мясом в горшочке. Стол накрывают так – 2-3 салата и каждому гостю по горшочку. Мяса в горшочек можно положить совсем немного, а картошка стоит недорого. Да и добавки при подаче в горшочках обычно не просят.

Если приглашенные знакомы друг с другом, они себя развлекать будут сами. Нет, тоже не нужно тратиться на тамаду. Если разучить 3-4 тоста, подыскав их в интернете, и приготовить 2-3 конкурса – найти их можно там же, скучать никто не будет.

Вариант – день рождения на природе

Отметить день рождения на природе можно не только летом, но и зимой. Правда, во втором случае необходима дача – своя или какого-либо друга. Самое дорогая часть меню на природе – мясо и спиртное. В летний период достаточно купить на всю компанию пиво, зимой придется приобретать что-то покрепче.

Беспроигрышный вариант для дня рождения на природе – шашлыки, они украсят любой стол.

Вряд ли на природу поедут старшие родственники, обычно в таких условиях справляют дни рождения близкие друзья. Им можно предложить не дарить подарок, а привезти вместо него какую-то часть продуктов. Обычно молодежь с радостью принимает эту идею – в наше время выбрать что-то достойное довольно трудно.

Какое будет меню и что каждый приобретает в этом случае, обговаривается заранее. Иначе рискуешь встречать праздник с 4 буханками хлеба и без остальных продуктов. Стол будет оригинальным, но наесться не удастся.

Тематические вечеринки

Недорого обходятся и тематические вечеринки. В этом случае компания обычно собирается с похожими интересами, в костюмах, внимание фиксируется на представлении. Стол можно накрыть, как для фуршета – бутерброды, минеральная вода , спиртное, сладости.

Если во время дня рождения устроить пивную вечеринку, то и траты будут умеренные. Основное меню – пиво, закуска – сухарики, чипсы, жареные орешки – если это не окажется слишком дорого. На сухарики тратиться не придется.

Существует множество рецептов домашних сухариков, которые намного вкуснее и полезнее магазинных.

  • Батон или буханку хлеба нарезают ровными кубиками и на 5-7 минут помещают в духовку, прогретую до 120-130ºС;
  • смешивают приправы по вкусу – свежую и сухую зелень, давленый чеснок, сыр, жареный лук, соль, перец, молотый имбирь – конечно, не все сразу, а на выбор – с оливковым маслом;
  • получившейся смесью пропитывают хлебные кусочки;
  • выкладывают на бумагу на противень и опять ставят в духовку на то же время при той же температуре.

Пергамент для жарки необходим, он впитывает лишнее масло. Накрыть стол на день рождения для пивной вечеринки просто и недорого.

Как бюджетно отметить день рождения ребенка

Что важно для детей на детском дне рождения? Друзья, подарки и сладости. Именно поэтому сэкономить на подарках не получится – вряд ли малыш будет согласен, если мама предложит бабушке купить торт вместо подарка.

Выходом в этом случае будет приглашение не на обед или ужин, а на чай. Взрослым можно накрыть стол на кухне, а детям освободить комнату для игр и развлечений. Чем больше конкурсов, тем больше удовольствия.

Можно предложить следующие игры:

  • займи свободный стул;
  • «глухой» телефон;
  • привязать на нитке недорогие игрушки, завязать детям глаза и пусть они их срезают.

Если приобрести игрушки трудно – не помещаются в бюджет – их можно заменить конфетами, яблоками или апельсинами.

Нужно сразу иметь в виду: отметить детский день рождения и не поставить на стол газированные напитки, конфеты и другие сладости не получится.

Практический совет – выбирая меню для маленьких гостей, следует посоветоваться с их родителями. Малышам обидно, если на столе будут стоять лакомства, недоступные по состоянию здоровья.

Бюджетные подарки

Если день рождения у кого-то, и обязательно нужно прийти с подарком, а денег недостаточно, можно выйти из ситуации следующим способом:

  • сделать оригинальный подарок – именную кружку, футболку, тарелку;
  • что-то изготовить своими руками – подруге или родственнице связать тапочки, сшить оригинальные прихватки;
  • любимому мужчине преподнести какую-то оригинальную мелочь «со значением».

Родителям в качестве подарка можно приобрести тапочки или теплый плед.

Не очень хороший вариант – найти у себя дома что-то новое, подаренное совсем недавно и еще не распакованное. Так делать можно, но где гарантия, что эта «мелочь» не подарена этой подругой или другом?

Не стоит отказываться отмечать свой или чей-то день рождения, если не хватает средств. Вариантов бюджетного праздника много и найти подходящий для себя совсем не трудно.

Я во всем люблю точность, поэтому меню на день рождения всегда составляю заранее . Даже если гости намечаются чуть ли не на завтра, я все равно уделю этому время. Лучше потратить лишние 10 минут на написание списка, чем дважды ходить в магазин из-за того, что случайно упустила.

Какие списки нужны?

Списков я пишу сразу несколько:

  1. список блюд и напитков, которые будут на столе;
  2. список ингредиентов и покупок;
  3. список дел, то есть очередность действий, чтобы ничего не забыть.

Пример: организация дня рождения мужа дома

Покажу вам как я организовала этот процесс на день рождения мужа.

Изначально мы решили, что отметим этот день вдвоем в ресторане, но впоследствии муж сказал, что просто хотел бы посидеть с друзьями и попить пива… и это дома… завтра. У вас так бывает? За 5 минут мужчины решили, что ресторан отменяется, и да здравствует домашнее застолье. Шок? Стресс? Нет, абсолютно.

Уточняем количество гостей: вместе с нами, у нас получилось 6 взрослых и 2 детей. Так что меню я рассчитывала на это количество людей.

Если у вас больше времени, значит больше возможности спланировать все тщательно и правильно, но если его нет, как в моем случае, просто остановитесь на несколько минут и подумайте, что любят люди, которые придут к вам в гости. Я знаю, что двое из гостей не едят печень, еще двое морепродукты и т.д., значит эти блюда на столе не желательны. Наверное, невозможно учесть все вкусы и пристрастия, но то, что гости не едят точно, готовить не стоит. И наоборот, если вы точно знаете, что ваши гости очень любят какое-то ваше блюдо, всегда съедают его первым, — обязательно готовьте!

Я не особо заморачиваюсь сочетаемостью блюд, я готовлю то, в чем я уверена. Если это пивная вечеринка, это не значит, что не будет торта или легкой закуски. Меньше условностей, разве только вам не нужно встречать какого-то посла.

Пример меню на день рождения дома

Раньше мое меню не всегда помещалось на один листок. Три салата, три вида бутербродов, 3-4 закуски и т.д. Естественно, что все это оставалось после праздника и пропадало. А зачем? Чтобы показать, какая я хорошая хозяйка? Это лишнее, мои гости и так это знают:)

Я не призываю вас к минимализму, я призываю быть объективными. Просто подумайте, наелись бы вы таким количеством блюд в гостях? Если да, больше ничего придумывать и дописывать еще один лишний салатик не нужно.

Т.к. времени на подготовку у меня мало, все рецепты я выбирала простые и не слишком трудозатратные:

Салаты и закуски

  • Салат с копченой курицей (сытный)
  • Весенний салат (легкий)
  • Томатный салат с зеленой заправкой (вместо закуски)
  • Корзиночки с грибами и курицей

Горячее

  • Картофель по-деревенски
  • Куриные крылышки-гриль
  • Хачапури домашние

Десерт

  • Клубнично-йогуртовый торт

Напитки

  • Пиво, вино
  • Сок, компот, чай, кофе

Дополнительно:

  • Аджика, горчица, кетчуп

Рецепты:

Составление списка покупок

Если я готовлю по определенным рецептам, то отбираю все нужные мне рецепты на стол: распечатываю, достаю из папок или откладываю блокноты.

Для чего мне это нужно? Так я уверена, что выписав все ингредиенты, я не пропущу ничего нужного, но и лишнего не куплю. Часто, надеясь на свою память, мы стоим у прилавка магазина и не можем вспомнить, сколько граммов курицы нужно на салат, или есть ли в этом блюде сыр вообще, поэтому всегда берем больше, чем нужно, перестраховываясь.

Я составляю список покупок на основе ингредиентов нужных мне рецептов. Просмотрев все ингредиенты, я выписываю только то, чего у меня дома нет, сразу указывая, сколько граммов, килограммов и т.д. мне нужно того или иного. Мой список на этот раз выглядел так:

Совет: не поленитесь и перепишите ваш список так, чтобы он соответствовал отделам магазина, в который вы ходите. Я точно знаю расположение отделов любимого супермаркета, поэтому начинаю с фруктов и овощей, затем мясные продукты, сыры и колбасы и т.д. Эти несколько лишних минут сэкономят вам уйму времени в магазине, т.к. вы не будете метаться по всему магазину, а спокойно обойдете его только раз.

И еще один важный момент. Если в списке есть продукты, за которыми нужно ехать в специализированный магазин или на рынок, вынесите их отдельно. С таким подробным списком в магазин можно отправить мужа, а самой заняться другими делами.

Думаю, вы обратили внимание, что в моем списке куриные крылья и картофель выделены красным. Это потому, что мы заказали их приготовление в пивном специализированном магазине, где есть огромный гриль. Если есть возможность облегчить себе подготовку, и вы уверены в качестве, обязательно воспользуйтесь этим. Разница в цене с сырыми продуктами не так велика, как может показаться.

Планируем последовательность действий

Важно спланировать последовательность действий так, чтобы перед самим приходом гостей не бегать в переднике и халате, дорезая продукты.

Все, что можно нарезать в магазине, нужно нарезать там. Имея под руками нарезной батон и нарезанную колбасу на бутерброды вы тратите 5 минут, а не 20.

Я говорила, что пишу список действий, при этом указываю, что может сделать муж, например. И не пренебрегайте тем, чтобы включить в ваш список такие пункты как вымыть голову и сделать косметические процедуры. Вы же не хотите вспомнить об этом за полчаса до прихода гостей.

Что можно сделать накануне вечером

Если есть возможность, часть подготовительных работ сделайте накануне вечером: сварите компот, испеките коржи для торта, отварите яйца и овощи. Утром вы сможете непосредственно приступить к приготовлению блюд, а не к подготовке ингредиентов и их охлаждению.

Я вечером сварила компот, чтобы он охладился, испекла бисквит, а в остывающей духовке сделала сухарики для салата. Также отварила куриное филе и яйца. Вечером же лучше и убрать в доме, вымыть санузлы и протереть пыль. Завтра вы можете просто не успеть.

Если бы крылышки я готовила дома, то замариновала бы я их тоже вечером. Обычно я мариную крылья в смеси растительного масла, соевого соуса, кетчупа и меда с добавлением чеснока.

Если есть возможность, то вечером можно приготовить торт целиком, он прекрасно простоит в холодильнике до следующего вечера. Если нет, то начните с этого пункта утром.

Утро

Утром необходимо сделать оставшиеся подготовительные работы, а именно нарезать яйца и куриное филе для салата и корзиночек.

Я приучила себя к тому, что нарезаю однотипные продукты сразу для нескольких блюд, например, все яйца для всех рецептов. Естественно, я учитываю, сколько на какое блюдо их нужно, и разделяю их по разным салатникам. Это действительно экономит время — вы только раз моете терку, доску и нож после этого продукта, а не 3-4 .

Также можно поступить с сыром и другими продуктами. На этом этапе я готовлю и грибы, чтобы больше не отвлекаться на закуски.

Важно заранее сделать начинку для корзиночек , потом вам останется только разложить ее по корзиночкам и запечь. Приготовьте салат с копченой курицей. Так как все ингредиенты уже нарезаны, то на это уйдет совсем немного времени.

Что важно сделать днем

Для того, чтобы переключиться, да и попросту не упустить этот момент, нужно отложить всю необходимую посуду, которая вам понадобится для сервировки. Я складываю ее на комоде в комнате, попутно проверяя, нужно ли что-то дополнительно протереть или ополоснуть. Конечно, лучше приучить себя тщательно мыть и протирать посуду после каждого застолья, тогда перед праздником на это уйдет всего 5-10 минут.

Подготовьте скатерть и салфетки. Поставьте напитки в холодильник, если это необходимо.

Взбейте соус для заправки весеннего салата и томатного салата .

Приготовьте весенний салат , для чего смешайте 4 нарезанные кубиками отварные яйца, нарезанную кольцами редиску, тонко нарезанные огурцы. Отделите третью часть зеленой заправки для томатного салата, добавьте сметану и заправьте весенний салат. Украсьте половинками перепелиных яиц.

Переложите в пиалку аджику (если нет аджики, позаботьтесь заранее о другом соусе к крылышкам).

Что надо сделать вечером

За час до прихода гостей можно приступать к приготовлению бутербродов . Поделюсь семейным рецептом . На первый взгляд сочетание странное, но попробуйте, они Вам обязательно понравятся. Ломтики батона смажьте тонким слоем масла, майонеза или соуса тартар, уложите ломтики колбасы и сверху по ломтику киви. Украсьте половинкой маслины.

Сколько ушло времени на это блюдо? От силы 5-7 минут, т.к. нарезать пришлось только киви. Такие бутерброды эффектно смотрятся на столе, киви дает кислинку и подчеркивает вкус колбасы. В этом рецепте лучше всего использовать варено-копченую колбасу.

Если решите, как и я, сделать хачапури, то поставьте на замес тесто. Нам нужно примерно 40 минут на замес и подъем. Основную работу мы сделаем, когда уже соберутся гости.

Пока работает хлебопечь, разложите начинку в корзиночки . Когда гости будут уже за столом, поставьте блюдо в микроволновку на несколько минут.

Приготовьте томатный салат , он совершенно простой, так что готовится быстро.

Пора накрывать на стол. Можно выставить закуски и салаты, соус, бутерброды.

Мне понадобилось всего несколько минут, чтобы разогреть крылышки и картофель. Стол накрыт, гости в сборе.

Если вы, как и я, решили побаловать своих гостей хачапури, то самое время раскатать тесто. Пекутся они довольно быстро. Так что гости не успеют расправиться с закусками, как вы подадите их с пылу-жару на стол. Никакой суеты, но голодным точно никто не уйдет.

Надеюсь, в этом меню на день рождения дома вы найдете для себя то-то полезное, облегчив себе подготовку к празднику или застолью. Надевайте красивое платье, лучезарную улыбку и встречайте гостей!

Веселых и радостных домашних праздников!

День Рождения — самый главный для большинства из нас праздник. Но со временем истощается фантазия, появляются однообразные блюда на столе. Хочется чего-то нового, но не менее вкусного. Каким же должно быть меню на День Рождения? Что оригинального можно поставить на стол, удивив гостей?

Состав меню на День Рождения

Если Вы решили отметить свой праздник дома, то нужно заранее определиться, какие блюда и в каком количестве Вы будете готовить. Однако здесь не следует переусердствовать и готовить слишком много всевозможных яств, скорее всего, до большинства из них дело так и не дойдет. Кроме того, это должны быть относительно несложные в приготовлении блюда, особенно в том случае, если приготовлением Вы будете заниматься одни. В противном случае Вы так устанете, что Вам уже не захочется ни праздника, ни праздничного стола.

Выбор блюд для Вашего Дня Рождения зависит от формата проводимого мероприятия. Будете ли вы все время сидеть за столом, или, быть может, Вы хотите устроить фуршет, а вскоре перейдете к развлекательной программе и танцам. Кроме того, здесь стоит обязательно учитывать возраст Ваших гостей и время года. Чем холоднее на улице, тем большее количество еды будет съедено.

Напишите на листочке, сколько Вы хотите приготовить салатов, сколько закусок, горячего. Причем, старайтесь готовить как можно меньше однотипных блюд. Например, если Вы решили делать традиционный салат «Селедка под шубой», не стоит делать и еще один рыбный салат, например, «Мимозу».

Традиционные блюда на День Рождения

  • Во-первых, это конечно, закуски. Их не должно быть слишком много, их цель – не перебить аппетит перед основным блюдом, а наоборот возбудить его. На столе достаточно будет трех — пяти видов закусок.
  • Во-вторых, это разумеется салаты. Достаточно будет трех видов различных салатов. И просто замечательно, если основа у этих салатов будет разная, например, рыбный салат, овощной и мясной.
  • В-третьих, нарезка. Нарезка не считается отдельным блюдом, но она всегда должна присутствовать на столе. Не делайте слишком много нарезок одного продукта — такие блюда быстро заветриваются и портят общий вид. Достаточно будет по 1 тарелке (в зависимости от количества людей) мясной, рыбной, овощной и сырной нарезки.
  • В-четвертых, на столе для Дня Рождения обязательно должен присутствовать гарнир. Минимум одного вида. Чаще всего, это либо картофельное пюре , либо картофель, запеченный под майонезом.
  • В-пятых, и это практически главное блюдо на столе, горячее. Один вид горячего должен быть обязательно. Но можно приготовить и 2-3 вида, например.
  • И завершающий аккорд праздника — десерт. На праздничном столе он должен быть обязательно. Это может быть торт, пирог, разнообразные пирожные или печенья, мороженое, желе и пудинги. Здесь ориентируйтесь на предпочтения большинства гостей. Если Вы не знаете их вкусы, можете приготовить два — три вида десерта, чтобы уж точно угодить всем.

Закуски для праздничного меню на День Рождения

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Состав:
  • Крабовые палочки — 200 г
  • Сыр колбасный — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливочное масло — 100 г
  • Майонез — 100 г
  • Лаваш — 2 шт
  • Укроп — 1 пучок
  • Приготовление:
    • Крабовые палочки нарезать маленькими кубиками. Охлажденный колбасный сыр и сливочное масло натереть на терке и смешать с крабовыми палочками.
    • Зелень мелко нарезать, чеснок подавить, смешать с приготовленной ранее смесью, добавить майонез и специи. Полученную массу намазать тонким слоем на лаваш, свернуть рулетом, сверху замотать пищевой пленкой и положить на несколько часов в холодильник. Перед подачей нарезать красивыми кусочками, наискось.

    Салат с курицей и маринованными грибами

    Состав:
  • Твердый сыр — 200 г
  • Копченая курица — 400 г
  • Маринованные грибы — 50 г
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Яйца вареные — 4 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Свежие помидоры — 5 шт
  • Лимонный сок — с ½ лимона
  • Соль, майонез
  • Приготовление:
    • Мелко нарезаем лук, обжариваем его вместе с грибами. Курицу нарезаем кубиками. Сыр и яйца трем на терке.
    • Делаем соус. Для этого майонез смешиваем с лимонным соком и чесноком.
    • Начинаем выкладывать салат слоями, промазывая каждый слой приготовленным соусом и немного придавливая. Первый слой — курица. Второй слой — грибы с луком. Третий слой — яйца. Четвертый — сыр. Пятый — помидоры.
    • Из помидоров можно вырезать фигурки, чтобы украсить верхушку салата.

    Горячее для праздничного меню на День Рождения

    Мясо под сыром и грибами

    Состав:

  • Свинина — 600 г
  • Грибы — 250 г
  • Сыр — 150 г
  • Мука — 200 г
  • Майонез — 200 г
  • Перец, соль
  • Приготовление:
    • На смазанный растительным маслом противень выкладываем половину лука, который мы предварительно нарезали кольцами.
    • Мясо нарезаем как на отбивные, вдоль волокон, толщиной около 1,5 см, отбиваем, солим и перчим. Выкладываем мясо в противень, поверх лука.
    • Грибы обжариваем и выкладываем на мясо.
    • Сверху кладем вторую половину лука, нарезанного кольцами, слегка прижимаем.
    • Натертым на терке сыром посыпаем наше блюдо сверху, поливаем майонезом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут.
    • Можно сделать это блюдо еще более простым, и использовать не сырые грибы , а маринованные. Тогда их не нужно будет обжаривать.

    Как украсить праздничный стол?

    Приготовленные блюда, как салаты, так и горячее, нарезку и закуски, Вы можете красиво украсить, придав им дополнительную красоту. Такие блюда будут казаться еще вкуснее.

    Приятного аппетита и веселого праздника!

    День рождения – это особый праздник, и в этот день хозяйкам так не хочется стоять у плиты, особенно если нужно продумать меню на 20 человек. Именно поэтому, выбирая блюда для праздничного стола, следует отдавать предпочтение кушаньям простым в приготовлении, которые готовятся из легкодоступных ингредиентов. Это позволит сэкономить время не только на приготовление, но и закупку продуктов.

    При этом, для того, чтобы застолье действительно доставило радость, лучше всего выбрать не очень затратные яства, иначе празднование может обойтись слишком дорого.

    Меню на день рождения: определяемся с форматом мероприятия

    Конкретное меню на день рождения во многом зависит от того, где и как вы собираетесь устроить празднование.
    Одно дело, если планируется традиционное застолье, совершенно другое – организация мероприятия на свежем воздухе на лоне природы. Также многое зависит от предпочтений гостей. Скажем, если вы знаете, что кто-то из приглашенных является вегетарианцем или придерживается поста либо диеты, стоит позаботиться о том, чтобы и таким гостям было что покушать. Во многом следует ориентироваться и на время года, во время которого проходит мероприятие. Если летом или осенью можно сделать акцент меню дня рождения на свежих овощах и фруктах, то зимой и весной это обойдется достаточно дорого. Кроме того, летом будут неуместны такие блюда, как холодец, тяжелые салаты с майонезом или сметаной.
    Необходимо учитывать также возраст гостей. Если вы устраиваете детский праздник, сделайте акцент на легких блюдах типа бутербродов и пирожных. Для взрослых же необходимо устраивать застолье с закусками, салатами, горячим и тортом.
    Выбирая блюда, лучше всего готовить те из них, в которых вы уверены. Это позволит избежать неожиданностей и гарантированно порадовать гостей вкусными яствами.
    Также важно учесть совместимость продуктов на столе и избегать однотипности.
    Ниже предлагаем вашему вниманию рецепты с фото примерного меню на день рождения.

    Холодные закуски. Салат «Малахитовый браслет»

    Холодные закуски предназначены для того, чтобы возбуждать аппетит гостей перед подачей основного блюда. Они бывают овощными, мясными, рыбными, грибными и подаются как в виде салатов, так и нарезками.
    Важно, чтобы их количество было умеренным, иначе гости, наевшись ими, не смогут попробовать основное блюдо и десерт.
    Примером закуски может послужить вкусный и красивый салат «Малахитовый браслет».

    Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
    • филе курицы – 1 кг;
    • твердый сыр – 400 г;
    • яйцо – 6 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • киви – 8 шт.;
    • чеснок – 6 зубчиков;
    • майонез – 400 г;
    • соль – по вкусу;
    • перец – по вкусу.

    Этапы приготовления салатика:
    1. Вареное куриное филе нарежьте кубиками небольшого размера.
    2. Натрите сыр на мелкой терке.
    3. Сварите яйца. Отделите желток от белка: разомните желток вилкой, а белки нарежьте тонкими полосками.
    4. Морковь натрите на средней терке.
    5. На блюдо поставьте стакан и нижним слоем выложите нарезанное куриное филе. Посолите и поперчите по вкусу. Почистите чеснок, раздавите и смешайте с майонезом. Обмажьте этой смесью слой курицы.
    6. Далее выложите тертый сыр.
    7. Белки в отдельной емкости смешайте с майонезом и выложите следующим слоем.
    8. Сверху выложите морковь и смажьте ее чесночным майонезом.
    9. Все присыпьте желтком и достаньте стакан изнутри.
    10. Украсьте салат киви.

    Горячее блюдо. Мясо по-французски

    Горячее блюдо является основным, поэтому его должно хватить каждому из гостей. Также обратите внимание на украшение основного блюда. Оно должно выделяться на столе. Если вы готовите несколько горячих блюд, уменьшайте объемы порций каждого из них, чтобы гости могли попробовать все, что вы приготовили.
    К примеру, вы можете приготовить мясо по-французски.

    Для этого вам потребуются такие продукты:
    • свинина – 2 кг,
    • луковица – 8 шт.,
    • майонез или сметана – 1 л,
    • твердый сыр – 900 г,
    • масло растительное,
    • соль,
    • перец,
    • зелень.
    Готовить это блюдо нужно так:
    1. Мясо нарежьте кусками не толще 1 см, и отбейте. Посолите, поперчите.
    2. Порежьте луковицы кольцами или полукольцами.
    3. Натрите сыр на крупной терке.
    4. Смажьте противень маслом. Выложите на него мясо, затем лук, залейте сверху майонезом, и, посыпьте тертым сыром.
    5. Запекайте полчаса в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.
    6. Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.

    Десерт

    Десерт должен быть вкусным и красивым. Если вы приготовили сытные основные блюда, в качестве десерта можете приготовить торт с легким кремом. Если же на застолье были преимущественно легкие блюда, тогда смело можете готовить торт с кремом масляным.
    Мы представили вам основу меню на день рождения. Разнообразьте его другими блюдами, и вы получите настоящее пиршество, которое надолго запомнится вашим гостям.

    Тематические материалы:

    Обновлено: 30.09.2019

    103583

    Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

    Как организовать вечеринку-сюрприз: полное руководство

    Ищете советы о том, как спланировать вечеринку-сюрприз, организовать участников и держать почетного гостя в неведении, пока не придет время? Вот несколько инструкций о том, как организовать лучшую вечеринку-сюрприз для любого человека и по любому поводу. Продолжайте читать, чтобы узнать несколько полезных советов о различных типах вечеринок-сюрпризов, а также пошаговое руководство по планированию каждой детали.

    Узнайте, как организовать вечеринку-сюрприз за 17 простых шагов:

    Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы спланировать вечеринку-сюрприз, о которой ваши друзья, семья или клиент будут говорить долгие годы.

    1. Примите решение.

    Вечеринки-сюрпризы поляризуют. Люди, которые их любят , действительно, их любят. Люди, которые их ненавидят , на самом деле их ненавидят. Если только почетный гость специально не сказал, что любит вечеринки-сюрпризы или не захочет их, трудно понять, хорошая ли это идея.

    Вот несколько способов определить, подходит ли вечеринка-сюрприз:

    • Спросите кого-нибудь, кто знает лучше (партнер, близкий член семьи и т. Д.).
    • Расскажите почетному гостю о недавнем понравившемся сюрпризе и понаблюдайте за его реакцией.
    • Вспомните, как они реагировали на неожиданности в прошлом.
    • Учитывайте их индивидуальные особенности — тому, кто любит плыть по течению, наверняка понравится вечеринка-сюрприз.

    Как ни странно, вам стоит подумать о том, чтобы устроить вечеринку-сюрприз для человека, который клянется, что не хочет этого. По данным Business Wire, 43,5% людей, которые говорят, что они не хотят, на самом деле хотят ту же вечеринку.Так что, если нет веских причин, по которым им это не понравится (и нет, нежелание людей сбиваться с пути не входит в их число), тогда сделайте это!

    2. Сыграйте в Шерлока Холмса.

    Попросите почетного гостя помочь спланировать вечеринку, не рассказывая им об этом, тщательно исследуя их симпатии и антипатии, связанные с вечеринкой. Используйте естественный разговор, чтобы поднять эти идеи, иначе вы можете их выдать.

    Вы можете:

    • Представьте, что вы планируете вечеринку для кого-то другого.Узнайте их мнение на своей доске вдохновения Pinterest.
    • Напомните им о других вечеринках, на которых вы были вместе. Расскажите о том, что вам понравилось.
    • Прокомментируйте вечеринки знаменитостей, которые вы видите в социальных сетях.

    И не забывайте использовать другие доступные ресурсы. Друзья, семья, коллеги и участники мероприятия, близкие к почетному гостю, могут скинуть свои два цента.

    Совет профессионала: Зарезервируйте расследование для кого-то с отличным покерным лицом.Если у почетного гостя возникнут подозрения, вам нужно будет убедить его, в чем он ошибается и что для него не планируется вечеринка.

    3. Соберите команду.

    Вы можете спланировать вечеринку-сюрприз самостоятельно. Но если у вас есть друзья, семья или коллеги, которые готовы вам помочь, добавьте в свой мини-комитет по планированию следующие роли:

    • Руководитель группы: Общается с каждым членом команды, создает и контролирует рабочий процесс планирования вечеринок.
    • Дизайнер: Выбирает тему, цветовую палитру и декорации.
    • Спонсор: Финансирует и / или определяет бюджет вечеринки-сюрприза.
    • Runner: Выполняет поручения и ведет учет расходов.
    • Менеджер по питанию и питанию: Готовит или координирует все блюда, закуски и прохладительные напитки.
    • Гостевой менеджер: Создает список гостей, отправляет приглашения, организует транспорт и подтверждает ответы на предложения.
    • Почетный гость ответственный: Создает или реализует план приманки, который доставит почетного гостя на место, не испортив сюрприз.

    4. Начните организовывать.

    Чтобы научиться планировать вечеринку-сюрприз, вам понадобится инструмент контрольного списка для отслеживания всех задач и инструмент связи для координации всех участников. К наиболее популярным инструментам для планирования вечеринок-сюрпризов относятся:

    • Facebook : Создайте секретную группу, пригласите гостей и соавторов и добавьте событие Facebook с информацией о вечеринке, чтобы гости могли отвечать на приглашения в электронном виде.
    • WhatsApp : Создайте частную группу и пригласите людей обсудить детали перед вечеринкой.
    • Slack : Мгновенное сообщение и начало беседы, на которые все члены вашей команды могут легко ответить.
    • Trello : Создавайте и назначайте задачи партийного планирования со сроками выполнения, чтобы все было по графику.

    5. Определитесь с темой.

    Выбирайте тему, исходя из интересов почетного гостя (фэндомы, спорт и хобби хорошо работают), типа вечеринки-сюрприза, которую вы устраиваете, и цветовой схемы, которую вы хотите использовать.Кроме того, выберите уровень формальности, который вы хотите иметь сейчас. Обычные вечеринки лучше подходят для вечеринок-сюрпризов, потому что их легче скрыть, но формальные вечеринки-сюрпризы можно провести с небольшим дополнительным творчеством.

    Совет от профессионала: Ключ к организации официальной вечеринки-сюрприза, которую почетный гость не ожидает, — это выбрать высококлассное место, которое не кажется слишком необычным. Или подойдите к месту, где они уже проводят время.

    6.Установите бюджет.

    Бюджет вечеринки-сюрприза варьируется в зависимости от количества гостей, местоположения, уровня формальности и многого другого. Но всегда есть способы немного сократить расходы. Вот несколько вариантов, которые стоит рассмотреть:

    • Ограничьте количество закусок до BYOB.
    • Подавайте легкие закуски вместо еды.
    • Используйте один главный элемент декора вместо того, чтобы украшать каждый дюйм пространства.

    Вечеринка-сюрприз не требует дополнительных затрат по сравнению с обычной вечеринкой.Фактически, большинство вечеринок-сюрпризов поддерживают этот важный элемент неожиданности, используя не слишком необычные места. Подумайте: задний двор соседа или общественный парк.

    7. Выберите дату и время.

    Следуйте традиционным датам и времени суток, используемым для этого типа вечеринки. Например, свадьбы обычно проходят во второй половине дня, поэтому свадебная вечеринка-сюрприз должна сделать то же самое.

    Совет от профессионала: Если вы выбираете дату и время для неожиданной вечеринки по случаю дня рождения, выберите вариант, который проводится до фактической даты рождения, чтобы максимально увеличить шансы, что они будут по-настоящему удивлены.За одну-три недели до фактического дня рождения будет достаточно.

    8. Забронируйте место.

    Лучшие места для вечеринки-сюрприза:

    • Куда не попадет случайно почетный гость, пока идет настройка.
    • Рядом с местом, где они часто бывают, например, в районе ресторанов или в доме друга, чтобы вы не напугали их, нарушив привычный распорядок дня.
    • Легко пронести людей благодаря нескольким вариантам парковки, а также входам и выходам с разных сторон здания.

    9. Создайте план этажа.

    Используйте программное обеспечение и инструменты для построения трехмерных диаграмм событий, чтобы выяснить, где вы спрячете людей и предметы снабжения, расставите столы и стулья и многое другое. Вы также можете поделиться своими планами с гостями и обозначить входы и выходы для отдельных групп. Когда дело доходит до украшений, меньше значит больше — создайте одну большую фокусную точку, которую почетный гость увидит, когда войдет в главную комнату для вечеринок, и расставьте вокруг нее столы и стулья.

    10.Дизайн и покупка украшений.

    Суть вечеринки-сюрприза — это сюрприз, и если вокруг будет слишком много украшений, ваш почетный гость будет предупрежден еще до того, как увидит всех гостей. Баннер, несколько лент и пару воздушных шаров будет более чем достаточно. Если вы собираетесь заказать воздушные шары нестандартного цвета или специальный знак, запланируйте это как минимум за две недели на случай задержки доставки.

    11. Решите, какие мероприятия включить.

    Добавьте несколько расслабляющих занятий к своему плану вечеринки-сюрприза, чтобы снять тепло с почетного гостя, чтобы они могли общаться и общаться.Настольные игры, покер и бар с кексами своими руками — отличный выбор, но, конечно же, он будет варьироваться в зависимости от типа вечеринки-сюрприза. Подумайте о том, что наиболее важно для почетного гостя и всех участников, и приступайте к делу. Часто ли вы с почетным гостем посещали бильярдный зал в колледже? Подумайте о выборе места для бильярда. Почетный гость — ваш начальник, который любит дартс? Установите несколько досок для дартса по всей локации. Варианты безграничны — здесь невероятно важен творческий потенциал!

    12.Создайте меню.

    Еще раз, этот шаг будет зависеть от типа вечеринки-сюрприза. Еда не всегда обязательна, но большинство хозяев любят приносить хотя бы праздничный торт и кексы, если это вечеринка-сюрприз. Если вы решили создать меню для полноценного обеда, выберите то, что, как вы знаете, понравится хозяину. Сэкономьте время на установке и очистке, а также помогите сохранить секрет в секрете как можно дольше, заказав набор на вынос или доставку после прибытия почетного гостя.

    13.Отправить приглашения.

    Цифровые приглашения самые незаметные, и их легче всего скрыть. Paperless Post и Evite предлагают бесплатный настраиваемый дизайн, а также функции RSVP и гостевые обновления. Отправляйте приглашения от одного месяца до двух недель заранее и собирайте ответы за неделю вперед.

    Убедитесь, что вы четко сообщили о том, что это вечеринка-сюрприз, добавив «вечеринку-сюрприз» в строку темы и в основной заголовок сообщения. Включите инструкции по парковке и входу для тех, кто хочет выпрыгнуть и удивить гостей.А тех, кто приедет позже, попросите их подождать до 15 минут после запланированного времени прибытия почетного гостя, чтобы они не вошли во время сюрприза. Это еще один раз, когда пригодится какой-то инструмент или приложение для общения. Вы же не хотите быть лишенным возможности общаться с гостями, если что-то пойдет не так (например, почетный гость опаздывает) в последний момент.

    14. Разработайте план приманки.

    Чтобы удивить почетного гостя в день вечеринки, составьте план приманки.План-приманка — это то, что, по мнению почетного гостя, собирается сделать. Мероприятие должно потребовать от них одеваться так, чтобы они подходили для вечеринки-сюрприза, чтобы они не были застигнуты / недодеты и не смущены своей одеждой. Вам понадобится конкретный человек, который будет вместе с ними составить план приманки, организовать транспорт и рассчитать время.

    15. Готовьте еду и напитки.

    Если вечеринка обслуживается, поделитесь планом этажа со своим шеф-поваром и уточните время прибытия для сотрудников вечеринки.Если вы приносите с собой прохладительные напитки, покупайте продукты для хранения на полках или в холодильнике за 3-5 дней. Закажите любую выпечку накануне или утром.

    16. Составьте список для воспроизведения.

    Воспользуйтесь Spotify или другим подобным музыкальным приложением, чтобы составить плейлист с расслабленными битами, классическим джазом или топ-40 хитами, которые почетный гость будет любить задавать тон вечеринке. Чем быстрее и насыщеннее музыка, тем больше у вас будет атмосферы вечеринки. Чем медленнее и непринужденнее музыка, тем больше у вас расслабленной атмосферы.Более расслабленная музыка подходит к тону большинства вечеринок-сюрпризов, поэтому, если вы не знаете, что делать, выберите этот вариант по умолчанию. Вы всегда можете это перемешать. То, что имеет смысл во время неожиданной части вечеринки, может не иметь смысла позже ночью.

    17. Обведите контуром раскрытие.

    Задайте себе эти важные вопросы, чтобы спланировать большое открытие:

    • Хотите, чтобы все ждали, стоя в темноте, а затем включили свет?
    • Хотите, чтобы посетители появлялись / выходили из-за мебели?

    Если вы устраиваете виртуальную вечеринку-сюрприз, попросите всех оставить свои идентификаторы встречи пустыми или изменить их на соответствующее приветствие для вечеринки.Попросите их выключить камеры. Затем пригласите почетного гостя на встречу или, если вы присутствуете физически, войдите на встречу за него заранее, включите микрофон, чтобы люди могли слышать, как вы идете, и откройте экран, чтобы почетный гость увидел всех. .

    Чтобы сделать сюрприз лично, вам может понадобиться профессиональный фотограф, который запечатлит момент. Или добавьте забавный реквизит для вечеринки, такой как картонные очки, повязки на голову и светящиеся в темноте украшения.

    Советы по распространенным типам вечеринок-сюрпризов:

    Запланируйте вечеринку-сюрприз, помня об этих ключевых идеях, чтобы провести любое торжество.

    1. Виртуальная вечеринка-сюрприз.
      • Измените все фоны на фотографии почетного гостя или с ним.
      • Используйте яркий реквизит, например парики, свечи для дня рождения и воздушные шары, чтобы сделать звонок больше похожим на вечеринку, а не на рабочую встречу.
    1. Сюрприз на день рождения.
      • Обменяйте утомленное прикрытие типа «мы забыли ваш день рождения» на твердое алиби, объясняющее, почему вы «не сможете отпраздновать» в этом году, чтобы сюрприз сработал, не задев никого.
      • Сообщите гостям, что их присутствие — это подарок, а дополнительные предметы не являются обязательными.
    1. Неожиданная свадебная церемония и / или прием.
      • Расскажите родителям, чтобы у них было время эмоционально и физически подготовиться, но никому не рассказывайте.
      • Представьте, что вы устраиваете вечеринку со строгим графиком и дресс-кодом, чтобы сделать ее сюрпризом.
    1. Предложение-сюрприз и помолвка.
      • Выберите место рядом с местом предложения, чтобы сделать ужин-сюрприз более удобным.
      • Чтобы по-настоящему их удивить, не отправляйтесь в необычное место — вместо этого придерживайтесь своих любимых мест для свиданий.
    1. Сюрприз на возвращении домой.
      • Заранее подготовьте свой дом с его любимыми блюдами, развлечениями и припасами.
      • Подумайте о том, чтобы ограничить список гостей, поскольку мероприятие, скорее всего, будет эмоционально и социально положительным, но также утомительным.
    1. Детский душ-сюрприз.
      • Вступите в противоречие с традициями и не ограничивайте список гостей женщинами только для того, чтобы сбросить почетного гостя.
      • Выберите место, где вы можете легко выставить и открыть подарки, поскольку они могут быть большими (например, детские кроватки и коляски).
    1. Сюрприз на прощание.
      • Попросите каждого подписать на открытке, в книге памяти или фотоальбоме свое имя и пожелания идеального сентиментального подарка.
      • Не устраивайте вечеринку в течение трех дней после переезда, поскольку они, скорее всего, испытают стресс из-за упаковки вещей в последнюю минуту.

    Часто задаваемые вопросы о вечеринках-сюрпризах:

    Как организовать вечеринку-сюрприз?

    Организуйте простую вечеринку-сюрприз, выбрав место, дату и время. Затем тайно пригласите гостей и обманом заставьте явиться почетного гостя.

    Сколько времени нужно, чтобы спланировать вечеринку-сюрприз?

    На планирование вечеринки-сюрприза может уйти от одной недели до шести месяцев.График планирования вечеринки-сюрприза определяется размером списка гостей (группы из 25 и менее спланировать быстрее, чем группы из 250+) и типом мероприятия (т. Е. День рождения менее сложен, чем свадьба и т. Д.).

    На каком этапе вы планируете вечеринку-сюрприз?

    Как правило, вы должны начинать планировать вечеринку-сюрприз как минимум за три недели. Дайте себе одну неделю на подготовку, еще одну неделю, чтобы дать гостям возможность очистить свое расписание, и последнюю неделю, чтобы собрать ответы на предложения и принять меры в последнюю минуту.

    Как мне организовать дешевую вечеринку-сюрприз?

    Вы можете спланировать дешевую вечеринку-сюрприз, выбрав бесплатное место, выполнив BYOB и ограничив (или исключив) декор.

    Теперь вы знаете, как организовать вечеринку-сюрприз!

    В дополнение к основам планирования вечеринки, таким как выбор темы, декора и места проведения, вечеринки-сюрпризы требуют от вас нестандартного мышления и создания творческих элементов, которые сделают праздник особенным. Объедините эти пошаговые инструкции с нашим окончательным контрольным списком для планирования вечеринки, чтобы спланировать свою следующую вечеринку-сюрприз как профессионал.

    Далее ознакомьтесь с этими уникальными тенденциями декора и дизайна для мероприятий, которые вы можете использовать, чтобы еще больше украсить свою вечеринку-сюрприз.

    Безопасно ли устроить новогоднюю вечеринку во время всплеска Omicron?

    В: Я с нетерпением ждал возможности устроить новогоднюю вечеринку после того, как не смог ее устроить в прошлом году. Я разослал приглашения, но затем Omicron начал набирать обороты в Нью-Йорке. Теперь я не знаю, что мне делать. Безопасно ли устраивать вечеринку? Что мне сказать своим гостям?

    A: Вариант препарата Омикрон с высокой степенью передачи инфекции получил распространение в Нью-Йорке, где по состоянию на 12 декабря.22, в день регистрировалось в среднем 11797 случаев коронавируса, что является самым высоким показателем в любой момент пандемии, и это на 408 процентов больше, чем двумя неделями ранее.

    Это означает, что любой, у кого большие планы на новогоднюю ночь, сталкивается с трудным выбором. Прежде чем продолжить свою вечеринку, вам необходимо принять во внимание вашу терпимость к риску, статус вакцинации ваших гостей и их общее состояние здоровья.

    «Вы должны спросить себя: как вы терпите, когда кто-то заразится на вечеринке?» сказал докторАшиш К. Джа, декан факультета общественного здравоохранения Университета Брауна. «Если твоя толерантность равна нулю, ты не можешь устроить вечеринку».

    Доктор Вафаа Эль-Садр, основатель и директор ICAP в Школе общественного здравоохранения Почтальона Колумбийского университета, предостерегает жителей Нью-Йорка от проведения вечеринок в этом году, даже если они не очень боятся заболеть. «Одно слово« вечеринка »само по себе заставляет меня задуматься, — сказала она. «Возможно, сейчас неподходящее время для проведения такого мероприятия в условиях, когда у нас есть такой высокораспространенный вариант, который уже присутствует в нашем сообществе.

    Но доктор Джа видит больше возможностей для нюансов, особенно для людей с низким риском серьезного заболевания и получивших ревакцинацию. «Мы занимаемся этим два года, — сказал он. «Новогодние посиделки действительно важны для многих людей, они, безусловно, были для меня, когда я был моложе».

    Итак, вы должны взвесить риски и выгоды. Если вы действительно хотите закатить эту вечеринку, возвращайтесь к своим гостям с новыми правилами. Ограничьте список гостей теми, кто получил бустерную инъекцию.Одно это ограничение сократит размер вашей группы. Хотя 71 процент жителей Нью-Йорка полностью вакцинированы, менее 19 процентов получили ревакцинацию к середине декабря. Требовать от гостей брать с собой персональный компьютер. тест за 24–48 часов до события и экспресс-тест на антиген в день мероприятия.

    «Встречайте людей у ​​дверей с помощью экспресс-теста», — сказала д-р Ингрид Кац, заместитель директора факультета Гарвардского института глобального здравоохранения и доцент Гарвардской медицинской школы.»Это новая вечеринка».

    В идеале вечеринки должны проводиться на открытом воздухе с тепловыми лампами и, где это разрешено, костровищами. Держите свои числа небольшими (это год для интимных посиделок, а не для вечеринок). Если праздник переносится в закрытое помещение, держите окна открытыми, а маски не снимайте. «События в закрытых помещениях, даже с самыми лучшими намерениями, могут привести к суперразвивающим событиям», — сказал д-р Кац.

    Так как же сообщить гостям, что правила изменились? «Будьте предельно честными, но не грубыми, — сказала Элейн Суонн, эксперт по этикету.Четко и честно объясните новые условия и обеспечьте их соблюдение. Напомните гостям, что даже при наличии ограничений они все равно могут заразиться вирусом. Поэтому им следует избегать посещения друзей и родственников из группы высокого риска в дни после вечеринки.

    Чтобы получать еженедельные обновления по электронной почте о новостях жилой недвижимости, подпишитесь здесь. Следуйте за нами в Twitter: @nytrealestate.

    Бюро экономического анализа США (BEA)

    Валовой внутренний продукт по штатам, 3 квартал 2021 года

    23 декабря 2021 года

    Реальный валовой внутренний продукт увеличился в 37 штатах и ​​округе Колумбия в третьем квартале 2021 года, поскольку реальный ВВП страны увеличивался ежегодно на 2.3 процента. Процентное изменение реального ВВП в третьем квартале колебалось от 6,0 процента на Гавайях до –3,3 процента в Нью-Гэмпшире и Северной Дакоте. Оценки ВВП отражают продолжающееся экономическое воздействие, связанное с пандемией COVID-19. Государственные выплаты за помощь при пандемии…

    Личный доход и расходы, ноябрь 2021 г.

    23 декабря 2021 г.

    Личный доход увеличился на 90,4 млрд долларов США, или 0,4 процента в месячном исчислении, в то время как потребительские расходы увеличились на 104,7 млрд долларов США, или 0.6 процентов, в ноябре. Увеличение личных доходов в первую очередь отразилось на увеличении оплаты труда сотрудников и государственных социальных пособий. Норма личных сбережений (то есть личные сбережения как процент от располагаемого личного дохода) составила 6,9 процента в ноябре по сравнению с 7,1 процента в октябре.

    Валовой внутренний продукт (третья оценка), корпоративная прибыль (пересмотренная оценка) и ВВП по отраслям, третий квартал 2021 года

    22 декабря 2021 года

    Реальный валовой внутренний продукт (ВВП) увеличивался ежегодно в 2 раза.3 процента в третьем квартале 2021 года после роста на 6,7 процента во втором квартале. Повышение было пересмотрено на 0,2 процентных пункта по сравнению со «второй» оценкой, опубликованной в ноябре. Замедление реального ВВП в третьем квартале было вызвано замедлением потребительских расходов. Возобновление случаев заражения COVID-19 привело к новым ограничениям и задержкам с повторным открытием…

    Дефицит текущего счета США увеличился в третьем квартале 2021 года

    20 декабря 2021 года

    The U.S. Дефицит текущего счета, который отражает совокупное сальдо по торговле товарами и услугами и потоки доходов между резидентами США и резидентами других стран, увеличился на 16,5 млрд долларов, или 8,3 процента, до 214,8 млрд долларов в третьем квартале 2021 года. расширение отражало сокращение профицита по услугам и увеличение дефицита по вторичному доходу и товарам, которое было частично компенсировано увеличившимся профицитом по первичному доходу. The…

    Государственный личный доход, 3 квартал 2021 года

    17 декабря 2021 года

    Государственный личный доход увеличился 2.6 процентов в годовом исчислении в третьем квартале 2021 года после снижения на 20,2 процента во втором квартале. Процентное изменение личного дохода по всем штатам колебалось от 6,7 процента в Кентукки до –4,3 процента в Северной Дакоте. Оценки личного дохода отражают продолжающееся экономическое воздействие, связанное с пандемией COVID-19. Государственные выплаты помощи при пандемии домашним хозяйствам и предприятиям…

    Публикация 590-B (2020), Распределение по индивидуальным пенсионным соглашениям (IRA)

    Вы должны включить раннее распределение налогооблагаемых сумм из вашего традиционного IRA в свой валовой доход.Раннее распространение также облагается дополнительным налогом в размере 10%, как обсуждается ниже.

    Как правило, если вам меньше 59½ лет, вы должны заплатить 10% дополнительный налог на распределение любых активов (денег или другого имущества) из вашего традиционного IRA. Распределение до того, как вам исполнится 59,5 лет, называется ранним распределением.

    Дополнительный налог в размере 10% применяется к той части распределения, которую вы должны включить в валовой доход. Это дополнение к обычному подоходному налогу на эту сумму.

    Ряд исключений из этого правила обсуждается позже в разделе Исключения . Также см. Взносы, возвращенные до истечения срока возврата в главе 1 Pub. 590-А.

    После 59½ лет и до 72 лет.

    По достижении возраста 59½ лет вы можете получать выплаты без уплаты 10% дополнительного налога. Несмотря на то, что вы можете получать распределения по достижении возраста 59½ лет, распределения не требуются, пока вы не достигнете возраста 72 лет.См. Когда нужно снимать активы? (Требуемые минимальные распределения) , ранее.

    Есть несколько исключений из правила возраста 59½. Даже если вы получите распределение до того, как вам исполнится 59,5 лет, возможно, вам не придется платить дополнительный налог в размере 10%, если вы находитесь в одной из следующих ситуаций.

    • У вас есть невозмещенные медицинские расходы, которые составляют более 7,5% вашего скорректированного валового дохода.

    • Выплаты не превышают стоимости вашей медицинской страховки в связи с периодом безработицы.

    • Вы полностью и навсегда нетрудоспособны.

    • Вы являетесь бенефициаром умершего владельца IRA.

    • Вы получаете выплаты в виде аннуитета.

    • Распределение не больше, чем расходы на квалифицированное высшее образование.

    • Вы используете дистрибутивы, чтобы купить, построить или перестроить первый дом.

    • Распределение происходит за счет сбора IRS квалифицированного плана.

    • Дистрибутив является распределением квалифицированных резервистов.

    • Распределение является квалифицированным распределением при рождении или усыновлении.

    Большинство этих исключений объясняются ниже.

    Примечание.

    Своевременные и надлежащие пролонгации распределений, как описано в главе 1 Pub. 590-A, не облагаются ни обычным подоходным налогом, ни дополнительным налогом в размере 10%. Определенное снятие лишних взносов после установленной даты возврата также не облагается налогом и, следовательно, не облагается дополнительным налогом в размере 10%.(См. Избыточные взносы, снятые после даты возврата в главе 1 публикации 590-A.) Это также относится к переводам, связанным с разводом, как обсуждается в разделе Можете ли вы переместить активы пенсионного плана? в главе 1 Pub. 590-А.

    Приемные распределения.

    Досрочные выплаты (с вашего согласия или без вашего согласия) из сберегательных учреждений, переданных в управление, подлежат обложению этим налогом, если не применяется одно из вышеуказанных исключений.Это верно, даже если распределение идет от получателя, который является государственным агентством.

    Медицинские расходы, не возмещенные.

    Даже если вам меньше 59½ лет, вам не нужно платить дополнительный налог в размере 10% с распределений, размер которых не превышает:

    • Сумма, которую вы заплатили за невозмещенные медицинские расходы в течение года распределения, за вычетом

    • 7,5% вашего скорректированного валового дохода (определен далее) за год распределения.

    Вы можете учитывать только невозмещенные медицинские расходы, которые вы могли бы включить в расчет вычета медицинских расходов в Приложении A (Форма 1040). Вам не нужно перечислять свои вычеты, чтобы воспользоваться этим исключением из 10% дополнительного налога.

    Скорректированный валовой доход.

    Это сумма, указанная в форме 1040, 1040-SR или 1040-NR, строка 11.

    Медицинская страховка.

    Даже если вам меньше 59½ лет, возможно, вам не придется платить 10% дополнительный налог на выплаты в течение года, которые не превышают сумму, которую вы заплатили в течение года за медицинское страхование для себя, своего супруга (а) и членов вашей семьи. .Вам не придется платить налог с этих сумм, если выполняются все следующие условия.

    • Вы потеряли работу.

    • Вы получали компенсацию по безработице, выплаченную в соответствии с любым федеральным законом или законом штата в течение 12 недель подряд, потому что вы потеряли работу.

    • Вы получаете выплаты в течение года получения пособия по безработице или следующего года.

    • Вы получите распределения не позднее, чем через 60 дней после вашего повторного приема на работу.

    Отключено.

    Если вы станете инвалидом до того, как достигнете возраста 59½ лет, любые выплаты из вашей традиционной IRA по причине вашей инвалидности не будут облагаться дополнительным налогом в размере 10%.

    Вы считаются инвалидом, если вы можете представить доказательства того, что вы не можете заниматься какой-либо существенной приносящей доход деятельностью из-за вашего физического или психического состояния. Врач должен определить, что ваше состояние может привести к смерти или будет продолжительным, продолжительным и неопределенным.

    Получатель.

    Если вы умрете, не дожив до 59½ лет, активы вашего традиционного IRA могут быть распределены между вашим бенефициаром или вашим имуществом без уплаты 10% дополнительного налога.

    Однако, если вы унаследуете традиционную IRA от своего умершего супруга и решите рассматривать ее как свою собственную (как обсуждалось ранее в разделе «Что делать, если вы унаследуете IRA »), любое распределение, которое вы получите позже, до того, как достигнете возраста 59½ лет, может подпадать под действие закона. до 10% дополнительного налога.

    Аннуитет.

    Вы можете получать выплаты от вашего традиционного IRA, которые являются частью серии практически равных выплат в течение вашей жизни (или ожидаемой продолжительности вашей жизни) или в течение жизни (или совместной продолжительности жизни) вас и вашего получателя, без необходимости платить дополнительный налог в размере 10%, даже если вы получите такие выплаты до достижения вами возраста 59,5 лет. Вы должны использовать метод распространения, одобренный IRS, и вы должны проводить по крайней мере одно распространение ежегодно, чтобы это исключение применялось.«Требуемый минимальный метод распределения», когда используется для этой цели, приводит к точной сумме, которая требуется для распределения, а не к минимальной сумме.

    Есть два других одобренных IRS метода распространения, которые вы можете использовать. Их обычно называют «методом фиксированной амортизации» и «методом фиксированной аннуитизации». Эти два метода не обсуждаются в этой публикации, потому что они более сложные и обычно требуют профессиональной помощи. Для получения информации об этих методах см. Постановление о доходах 2002-62, которое находится на странице 710 Бюллетеня внутренних доходов 2002-42 в IRS.gov / pub / irs-irbs / irb02-42.pdf.

    Возврат налога при изменении метода распределения при исключении равной оплаты.

    Возможно, вам придется уплатить налог на возврат за раннее распределение, если до того, как вы достигнете возраста 59½ лет, изменится метод распределения в рамках исключения равных периодических выплат (по причинам, отличным от вашей смерти или инвалидности). Налог применяется, если метод меняется с метода, требующего равных платежей, на метод, который не подпадал бы под исключение из налога.Налог на возврат применяется к первому налоговому году, к которому применяется изменение. Сумма налога — это сумма, которая была бы применена, если бы исключение не применялось, плюс проценты за период отсрочки.

    Возможно, вам придется заплатить налог на возврат, если вы не получаете выплаты в течение как минимум 5 лет в соответствии с методом, подпадающим под исключение. Возможно, вам придется заплатить его, даже если вы измените свой метод распределения после того, как достигнете возраста 59,5 лет. В этом случае налог применяется только к выплатам, выплаченным до достижения вами возраста 59½ лет.

    Укажите возврат налога и процентов в строке 4 формы 5329. Приложите объяснение к форме. Не пишите объяснение рядом с этой строкой и не указывайте сумму для повторной поимки в строке 1 или 3 формы.

    Одноразовый выключатель.

    Если вы получаете серию практически равных периодических платежей, вы можете в любое время однократно переключиться на требуемый метод минимального распределения без дополнительных налогов. После внесения изменений вы должны следовать требуемому минимальному методу распределения во все последующие годы.

    Расходы на высшее образование.

    Даже если вам меньше 59½ лет, если вы оплатили расходы на высшее образование в течение года, часть (или все) любого распределения может не облагаться дополнительным налогом в размере 10%. Часть, не облагаемая налогом, — это, как правило, сумма, не превышающая расходов на квалифицированное высшее образование (определено далее) за год обучения в соответствующем учебном заведении (определено ниже). Образование должно быть предназначено для вас, вашего супруга, детей или внуков вас или вашего супруга.

    При определении суммы распределения, которая не облагается дополнительным налогом в размере 10%, включите расходы на квалифицированное высшее образование, оплачиваемые из любого из следующих фондов.

    • Оплата услуг, например заработной платы.

    • Кредит.

    • Подарок.

    • Наследство, переданное студенту или физическому лицу, выходящему из школы.

    • Снятие личных сбережений (включая сбережения от квалифицированной программы обучения).

    Не включайте расходы, оплаченные из следующих фондов.
    • Не облагаемые налогом выплаты со сберегательного счета для образовательных учреждений Coverdell.

    • Не облагается налогом часть стипендий и стипендий.

    • Гранты Пелла.

    • Образовательная помощь, предоставляемая работодателем.

    • Образовательная помощь ветеранам.

    • Любой другой не облагаемый налогом платеж (кроме подарка или наследства), полученный в качестве помощи в образовании.

    Расходы на квалифицированное высшее образование.

    Расходы на квалифицированное высшее образование — это обучение, сборы, книги, расходные материалы и оборудование, необходимые для зачисления или посещения студентом соответствующего учебного заведения. Они также включают расходы на услуги с особыми потребностями, понесенные студентами с особыми потребностями или для них в связи с их зачислением или посещением. Кроме того, если человек учится хотя бы на полставки, проживание и питание являются квалификационными расходами на высшее образование.

    Учебное заведение, отвечающее критериям.

    Это любой колледж, университет, профессиональная школа или другое высшее учебное заведение, имеющее право участвовать в программах помощи студентам, проводимых Министерством образования США. Он включает практически все аккредитованные, государственные, некоммерческие и собственные (частные коммерческие) учреждения после вторичного образования. Учебное заведение должно быть в состоянии сказать вам, является ли оно подходящим учебным заведением.

    Для получения дополнительной информации см. Главу 9 Pub. 970.

    Первый дом.

    Даже если вам меньше 59,5 лет, вам не нужно платить дополнительный налог в размере 10% от распределения, которое вы получаете, чтобы купить, построить или перестроить первый дом. Чтобы получить право на распространение в качестве раздачи для впервые покупателя жилья, она должна соответствовать всем следующим требованиям.

    1. Он должен быть использован для оплаты квалифицированных затрат на приобретение (определенных далее) до окончания 120-го дня после дня его получения.

    2. Он должен использоваться для оплаты квалифицированных затрат на приобретение основного дома для первого покупателя жилья (определенного ниже), который является одним из следующих.

      1. Себя.

      2. Ваш супруг.

      3. Ваш ребенок или ребенок вашего супруга.

      4. Внук вашего или вашего супруга.

      5. Родитель или другой предок вашего супруга или супруги.

    3. При добавлении ко всем вашим предыдущим квалификационным раздачам для впервые покупающих жилье, если таковые имеются, общее количество соответствующих раздач не может превышать 10 000 долларов.

    . Если и вы, и ваш супруг (а) впервые покупаете жилье (определено позже), каждый из вас может получить выплаты до 10 000 долларов за первый дом без необходимости платить дополнительный налог в размере 10%. .

    Утвержденные затраты на приобретение.

    Квалифицированные затраты на приобретение включают следующие статьи.

    • Затраты на покупку, строительство или перестройку дома.

    • Любые обычные или разумные расходы по урегулированию, финансированию или другим заключительным расходам.

    Первый покупатель жилья.

    Как правило, вы впервые покупаете жилье, если у вас не было настоящей заинтересованности в основном доме в течение двухлетнего периода, заканчивающегося на дату приобретения дома, на покупку, постройку или перестройку которого была получена распределенная сумма. Если вы состоите в браке, ваш (а) супруг (а) также должен соответствовать этому требованию о запрете собственности.

    Дата приобретения.

    Датой приобретения считается дата:

    • Вы заключаете обязывающий договор на покупку основного дома, для которого используется распределение, или

    • Начинается строительство или перестройка основного дома, для которого используется раздача.

    . Если вы получили распределение на покупку, строительство или перестройку первого дома, а покупка или строительство было отменено или отложено, вы, как правило, можете внести сумму распределения в IRA в течение 120 дней с момента распределения и не платить подоходный налог или дополнительный налог в размере 10% при раннем распределении. Этот взнос рассматривается как пролонгационный взнос в IRA. .

    Распределение квалифицированных резервистов.

    Распределение квалифицированного резервиста не облагается дополнительным налогом на раннее распределение.

    Определение.

    Получаемый вами дистрибутив является дистрибутивом квалифицированного резервиста, если выполняются следующие требования.

    • Вы были призваны на действительную военную службу после 11 сентября 2001 г.

    • Вы были призваны на действительную военную службу на срок более 179 дней или на неопределенный срок, потому что вы являетесь членом резерва.

    • Распределение осуществляется из IRA или из сумм, относящихся к выборным отсрочкам в соответствии с планом раздела 401 (k) или 403 (b) или аналогичным соглашением.

    • Распределение было произведено не ранее даты приказа или призыва на действительную военную службу и не позднее окончания периода активной службы.

    Резервный компонент.

    Термин «резервный компонент» означает:

    • Армия Национальной гвардии США,

    • Армейский резерв,

    • Военно-морской резерв,

    • Резерв морской пехоты,

    • Air Национальной гвардии США,

    • Резерв ВВС,

    • Заповедник береговой охраны или

    • Резервный корпус службы здравоохранения.

    Распределение при рождении или усыновлении при условии соблюдения установленных требований.

    Квалифицированное распределение при рождении или усыновлении — это любое распределение из применимого имеющего право пенсионного плана, если оно произведено в течение 1-летнего периода, начинающегося с даты рождения вашего ребенка или даты завершения юридического усыновления вашего ребенка.

    Распределение квалифицированных рождений или усыновлений не должно превышать 5000 долларов на усыновление или рождение. Кроме того, правомочным усыновленным является любое физическое лицо (кроме ребенка супруги налогоплательщика), не достигшее 18-летнего возраста или физически или психически неспособное к самообеспечению.

    Сумма может быть возвращена.

    Если вы получаете соответствующее распределение по рождению или усыновлению, вы можете сделать один или несколько взносов в соответствующий пенсионный план, если вы являетесь бенефициаром этого плана, план принимает пролонгационные взносы, и общая сумма этих взносов не превышает суммы квалифицированное распределение по рождению или усыновлению.

    Дополнительный налог на раннее распределение составляет 10% от суммы раннего распределения, которую вы должны включить в свой валовой доход.Этот налог добавляется к обычному подоходному налогу, полученному в результате распределения дохода.

    Используйте форму 5329, чтобы рассчитать налог. См. Обсуждение формы 5329 ниже в разделе Отчетность по дополнительным налогам для получения информации о заполнении формы.

    Пример.

    Том Джонс, которому 35 лет, получает раздачу в размере 3000 долларов со своего традиционного счета IRA. Том не имеет никаких исключений из 10% дополнительного налога, поэтому 3000 долларов — это раннее распределение.Том никогда не делал никаких невычитаемых взносов в свой ИРА. Он должен включить 3000 долларов в свой валовой доход за год распределения и уплатить с них подоходный налог. Том также должен заплатить дополнительный налог в размере 300 долларов США (10% (0,10) × 3000 долларов США). Он подает форму 5329. См. Заполненную форму 5329 ниже.

    . Досрочное распределение средств с пенсионного счета SIMPLE, произведенное в течение 2 лет после начала участия в SIMPLE, облагается налогом на раннее распределение в размере 25%, а не 10%..

    Взносы, не подлежащие вычету.

    Налог на досрочные выплаты не применяется к той части распределения, которая представляет собой возврат ваших невычитаемых взносов (базис).

    Эрдоган может нажиться на экономических шагах в результате досрочных выборов, говорят аналитики

    • Президентские и парламентские выборы, запланированные на 2023 год
    • Падение 40% лиры в этом году подорвало доходы турок
    • Партия Эрдогана у власти с 2002 года

    СТАМБУЛ, 29 декабря. (Рейтер) — Президент Турции Тайип Эрдоган фактически открыл дверь для досрочных выборов, заявили политологи после двух недавних крупных заявлений — повышения минимальной заработной платы на 50% и схемы защиты вкладов, которая арестовала валюту. крушение.

    Объявления были сделаны с интервалом в пять дней, поскольку кризис валюты достиг своего пика 20 декабря, когда лира упала до рекордно низкого уровня в 18,4 доллара за доллар, что сильно потрясло экономику и домашние хозяйства.

    Эрдоган и высокопоставленные должностные лица его правящей партии AKP (AKP) неоднократно отвергали идею проведения президентских и парламентских выборов досрочно в середине 2023 года.

    Зарегистрируйтесь сейчас и получите БЕСПЛАТНЫЙ неограниченный доступ к Reuters.com

    Зарегистрируйтесь

    Но снижение заработной платы в 2022 году и резкое изменение курса лиры — рост до 12 за доллар — предполагают, что Эрдоган, возможно, захочет действовать в ближайшее время, после долгого падения в его рейтинги соцопросов.

    Аналитики говорят, что его заявления повторяют прошлые предвыборные уловки, чтобы доказать его репутацию лидера. Внеочередной опрос может обмануть оппозиционную коалицию, которая еще не согласовала кандидата в президенты.

    «Решения… создали впечатление, что АКП и Эрдоган являются отличными менеджерами экономики», — сказал Мехмет Али Кулат, председатель MAK Consulting.

    «Для Эрдогана история успеха« в последнюю минуту »раскрывается перед каждыми выборами», — сказал он. «Мы видим, что этот процесс будет представлен как политический лидер, который обыграл доллар и сорвал игру иностранных держав.

    Однако эффективность сообщения будет зависеть от направления лиры и инфляции, а также их воздействия на турок, чья покупательная способность резко упала. который государство защищает конвертированные лиры депозиты от будущих убытков от обесценения по сравнению с твердой валютой.

    С помощью поддерживаемых государством рыночных интервенций этот шаг остановил падение курса валюты, вызванное собственной неортодоксальной политикой Эрдогана по снижению процентных ставок, несмотря на то, что инфляция достигла 30% этот месяц.

    Тем не менее, по словам экономистов, эта схема рискует еще больше поднять цены и увеличить бюджетный долг в ближайшие месяцы.

    Омер Таспинар, эксперт по Турции из Брукингса и профессор Университета национальной обороны, сказал, что Эрдоган «уже следит за политикой выборов», повышая покупательную способность граждан.

    «Чтобы остановить кровотечение, он практически проиндексировал стоимость банковских счетов в национальной валюте по отношению к доллару», — сказал он. «Все это нацелено на создание положительного импульса перед тем, как он объявит досрочные выборы.«

    Согласно опросу MetroPoll, проведенному в этом месяце, годы двузначной инфляции и обесценивания отразились на доходах турок, подняв рейтинг неодобрения Эрдогана до уровней, которые последний раз достигал в 2015 году.

    Другие опросы показывают, что он проиграет во втором туре. некоторые вероятные кандидаты от оппозиции.

    «Экономия на выборах внедряется», — сказал председатель Metropoll Озер Сенкар, добавив, что финансовая поддержка может помочь победить нерешительных избирателей ПСР.

    «Идея о том, что Эрдоган« главный »может решить эту проблему, поможет получили широкое распространение «, — сказал он.«Я называю выборы неизбежными. Через три месяца мы увидим, что оценка денег, которые получают люди, станет бессмысленной. Если Эрдоган подождет год до выборов, он может проиграть».

    Эрдоган отверг идею досрочных опросов, которые лидеры оппозиции хотят, чтобы они могли отменить его «новую экономическую программу», ориентированную на экспорт, кредитование и низкие ставки.

    «Выборы не входят в повестку дня. Они запланированы на 2023 год», — сказал Рейтер представитель AKP, отметив, что за последнюю неделю в партии и Турции повысился моральный дух.«Будут новые шаги, которые освободят другие слои общества».

    Другой высокопоставленный чиновник AKP сказал, что долгосрочные последствия этих шагов увеличат его поддержку.

    «Атмосфера паники в стране прошла. Теперь мы спокойно продолжим делать правильные шаги», — сказал чиновник.

    Зарегистрируйтесь сейчас и получите БЕСПЛАТНЫЙ неограниченный доступ к Reuters.com

    Зарегистрироваться

    Написано Бирсеном Алтайли; Под редакцией Джонатана Спайсера, Дарена Батлера и Хью Лоусона

    Наши стандарты: принципы доверия Thomson Reuters.

    2 изменения в системе социального обеспечения, которые могут нанести вам финансовый ущерб в 2022 году

    Есть определенные изменения в системе социального обеспечения, которые могут принести пользу пожилым людям.Одним из таких изменений является 5,9% корректировка стоимости жизни, которая будет получена в 2022 году. После того, как это повышение будет реализовано, среднемесячное пособие вырастет с 1565 долларов до 1657 долларов.

    Еще одно положительное изменение к 2022 году? Более высокий предел проверки заработка для тех, кто получает зарплату за работу, но также получает пособие.

    Но хотя некоторые предстоящие изменения в системе социального обеспечения могут иметь положительный финансовый эффект для многих людей, другие могут иметь отрицательный эффект.Вот два таких изменения, которые могут ухудшить ваше финансовое положение.

    Источник изображения: Getty Images.

    1. Повышение предела заработной платы

    Социальное обеспечение в основном финансируется за счет налогов на заработную плату.Но рабочие не платят налоги автоматически со всего своего дохода. Скорее, есть потолок заработной платы, который устанавливается каждый год, который определяет размер налога на прибыль.

    В этом году потолок заработной платы составляет 142 800 долларов.Но к 2022 году она увеличится до 147 тысяч долларов. Это означает, что люди с более высоким доходом будут платить налоги с дополнительных 4200 долларов дохода.

    Теперь легко утверждать, что это изменение не должно беспокоить тех, кто зарабатывает больше. В конце концов, если они зарабатывают столько денег, они не должны ныть о том, чтобы платить с них налоги.

    Но давайте помнить, что в некоторых частях страны заработная плата в размере 147 000 долларов не уйдет слишком далеко, особенно в районах, где стартовый дом может стоить почти 1 миллион долларов.Таким образом, повышение предела заработной платы может повредить тем людям, которые не близки к тому, чтобы стать миллионерами, но зарабатывают больше, чем типичный американец.

    2. Повышенный порог для получения рабочих кредитов

    Чтобы иметь право на получение пособия по социальному обеспечению на основании вашего собственного заработка, вам необходимо накопить 40 рабочих кредитов за всю свою жизнь.Размер заработка, необходимого для получения рабочего кредита, меняется из года в год, и вы можете зарабатывать до четырех кредитов в год.

    Прямо сейчас для получения единовременного рабочего кредита требуется 1 470 долларов заработка. В 2022 году на это уйдет 1510 долларов.

    Все это не имеет большого значения для тех, кто работает полный рабочий день.Но работники, занятые неполный рабочий день, которые только что получают право на социальное обеспечение, могут пострадать от этого изменения, особенно если они не могут увеличить свое рабочее время и доход.

    Будьте в курсе

    Изменения в системе социального обеспечения, которые происходят в будущем, могут быть как полезными, так и вредными.Независимо от того, получаете ли вы пособие, готовитесь подать заявление в ближайшие пару лет или совсем не собираетесь выходить на пенсию, всегда стоит быть в курсе этих изменений, чтобы вы знали, чего ожидать.

    Если ваши доходы таковы, что, например, в этом году вы столкнетесь с более высоким налоговым счетом из-за изменения верхнего предела заработной платы, вы можете компенсировать это, сократив второстепенные расходы, если вы беспокоитесь о погашении этого счета. .А если вы работаете неполный рабочий день, вы можете выделить еще несколько часов, чтобы получить все необходимые вам рабочие кредиты. В любом случае, самообразование и осознанность помогут вам сделать правильный выбор.

    Большинство пенсионеров полностью игнорируют премию социального обеспечения в размере 16 728 долларов.
    Если вы похожи на большинство американцев, вы на несколько лет (или больше) отстаете по своим пенсионным сбережениям.Но несколько малоизвестных «секретов социального обеспечения» могут помочь повысить ваш пенсионный доход. Например: одна простая уловка может принести вам на 16 728 долларов больше … каждый год! Мы думаем, что после того, как вы узнаете, как максимально увеличить свои пособия по социальному обеспечению, вы сможете уверенно выйти на пенсию с душевным спокойствием, за которое мы все стремимся. Просто нажмите здесь, чтобы узнать, как узнать больше об этих стратегиях.

    The Motley Fool придерживается политики раскрытия информации.

    Взгляды и мнения, выраженные здесь, являются взглядами и мнениями автора и не обязательно отражают точку зрения Nasdaq, Inc.

    Homeward Bound — Sacramento Magazine

    По мере того, как город Сакраменто серьезно относится к решениям проблемы бездомности, на объектах Safe Ground можно найти еду, ресурсы, а также все необходимые переносные горшки и душевые.Но не все верят, что они исправны.

    42-летняя Шавана и ее партнер, 64-летний Гэри, живут в палатке под эстакадой автострады на Шестой и W. Гэри серьезно страдает диабетом, из-за болезни он потерял несколько пальцев ног; у него костная болезнь и огромная открытая рана на нижней части левой стопы. В последнее время у него были судороги, он то и дело лечил в больницу.

    Пара вместе уже 15 лет и бездомная с прошлого года, когда пандемия лишила их доходов.Шавана говорит, что она была сиделкой, пока не потеряла работу; когда ей было отказано в заявлении о пособии по безработице, ее финансовое положение с Гэри резко упало. После того, как они потеряли квартиру, они жили за пределами своей машины. Когда их машину буксировали, они жили на улице.

    Через несколько месяцев после того, как в городе была открыта площадка Safe Ground для пары сотен бездомных сакраментцев под автострадой Capital City на W – X между шестой и восьмой улицами (под красно-белыми конусами для удаления летучих мышей, свисающими снизу эстакады), Шавана убедила Гэри, что им следует попытаться найти место для установки своей палатки.Это казалось более безопасным вариантом, чем продолжать пытаться перемещаться по улицам. Он регулировался правилами, запрещающими употребление наркотиков и алкоголя, насилие, использование собак и приготовление пищи на открытом огне, а местные социальные работники помогали улаживать споры, которые могли возникнуть между жителями. Каждый посетитель получал холодный обед и горячий ужин каждый день, и хотя там не было водопровода, были переносные туалеты. Раз в неделю жильцам привозили переносные души.

    Измученные жизнью на улицах, Шавана и Гэри подошли к людям, управляющим объектом, и вскоре после этого им дали новую палатку.Им было разрешено переехать, пока они оформляли все документы, необходимые, чтобы попытаться получить больше постоянного жилья.

    «В этот момент жизни это благословение», — говорит Шавана. «Потому что я не мог быть нигде. В последнее время я проводил здесь свои дни. Он [Гэри] гуляет. Я здесь, в этой палатке ».

    Джозеф Пачеко, директор сайта Safe Ground. Фото Теренса Даффи.

    Их товарищ, житель Safe Ground, 60-летний Кен, который в молодости провел 12 лет в тюрьме после того, как был осужден за вооруженное ограбление, также живет на этом месте с начала июля.Сильно татуированный — в том числе с зеленой обнаженной до пояса женщиной, бегущей по правой стороне его груди — и худой, он все еще восстанавливается после приступа COVID-19. Его дыхание поверхностное, и он легко устает.

    Кен говорит, что его выселили из квартиры шесть лет назад после того, как его взрослые дети поспорили с управляющим по поводу того, могут ли они держать своего питбуля в квартире. Не имея сбережений, чтобы внести залог на новый дом, он в итоге поселился в палатке у реки. Совсем недавно он стал искать более безопасную среду.

    В июле, когда он услышал о новом организованном лагере под автострадой, он перетащил свою большую серо-черную палатку и желтый брезент и попросил присоединиться. Организаторы, работавшие над металлическим модульным офисным помещением, припаркованным на Восьмой улице, сказали, что он может, поэтому он поставил свою палатку к западному краю лагеря, надул свой большой надувной матрас, принес свои тщательно свернутые одеяла, свои одежда и напольные коврики. Он купил большие коробки печенья, чтобы перекусить, притащил свой бело-голубой кулер, бутылки с водой, музыкальную систему и Kindle и стал жить дома.

    «Я остаюсь здесь все время», — говорит он, объясняя, что боится, что если он уйдет, даже если в лагере есть охрана, кто-то украдет его имущество из его палатки. Он говорит, что ему все равно некуда идти, что практически невозможно найти работу, если ты выглядишь так, будто живешь на улице.

    В лагере под шоссе проживает около 80 человек. По словам директора сайта Джозефа Пачеко, средний срок пребывания составляет 48 дней. Пачеко бродит по территории в джинсах и розовой рубашке с зубочисткой, свисающей изо рта, мимо палаток, многие из которых с креслами, стоящими у входа, или инвалидными колясками или велосипедами, припаркованными сбоку, некоторые накрыты полотенцами, вывешенными для сушки. .Он проходит мимо стола для пожертвований, где жители могут бесплатно забрать тампоны и энергетические батончики, и портативных горшков. Он непринужден и дружелюбно общается с обитателями лагеря, но без излишеств. С тех пор, как он начал работать там в начале мая, вскоре после открытия объекта более 70 жителей были переселены в более постоянное жилье.

    Каждую ночь более 5000 сакраментцев живут без укрытия, спят на улицах или в дверных проемах, в палатках или разбитых фургонах и машинах.По словам Боба Эрленбуша из Коалиции за искоренение бездомности, в любой год более 11000 человек проводят какое-то время без жилья, и 70% из них окажутся на улице. Под эстакадами и съездами на автомагистралях, в парках и переулках они образуют неформальные стоянки, их палатки и лачуги окружены своим имуществом, часто беспорядочно разбросанным вокруг.

    В прошлом году в округе Сакраменто погибло 137 бездомных, многие из которых были вызваны погодными условиями. Почти половина этих смертей произошла от чернокожих, что свидетельствует об их чрезмерной представленности в бездомном населении города.Многие бездомные жители, такие как Гэри, имеют серьезные проблемы со здоровьем, усугубляемые жестокими условиями уличной жизни. В отчете региональной коалиции Сакраменто за прекращение бездомности за 2020 год подсчитано, что средняя продолжительность жизни бездомного в городе была мрачной — 51 год; для женщины это было всего 47 лет.

    Это просто невероятные цифры, и они говорят об огромных масштабах жилищного кризиса в Калифорнии и Америке, об окончательном кризисе бедности среди изобилия и о том, что экономист Джон Кеннет Гэлбрейт однажды назвал « общественной нищетой среди частного изобилия.

    Фэй Уилсон Кеннеди, сопредседатель отделения в Сакраменто Кампании за бедных в Калифорнии. Фото Теренса Даффи.

    Теперь, после нескольких лет нерешительных мер, город и штат, подкрепленные крупными суммами денег от федеральных счетов за помощь при пандемии и стимулирующие меры, все более серьезно относятся к решению этой проблемы. Политические лидеры, в том числе губернатор Гэвин Ньюсом и мэр Сакраменто Даррелл Стейнберг, вкладывают огромные деньги в расширение доступа к жилью и необходимые социальные и медицинские услуги для бездомных.10 августа, после нескольких месяцев политического давления со стороны мэра Стейнберга и члена городского совета Кэти Валенсуэла, городской совет Сакраменто проголосовал за утверждение всеобъемлющего Генерального плана размещения на 100 миллионов долларов, который одним махом дал добро на почти два десятка участки разного описания — в дополнение к уже одобренному участку Safe Ground, где жили Шавана, Гэри и Кен — для временного размещения бездомного населения города.

    Однако, как и в большинстве случаев, связанных с жильем в Сакраменто, план, который будет осуществляться судьей в отставке Ллойдом Коннелли, уже вызвал много споров.Некоторые местные домовладельцы и предприятия обеспокоены санкционированной городом концентрацией бездомных среди них. Между тем, многие защитники бездомных возмущены тем, что они видят как принудительность предложений и нехватку удобств в официально санкционированных лагерях. В лагере под автострадой, например, нет водопровода или канализации, нет электричества и, следовательно, нет возможности подключить системы кондиционирования или отопления.

    «Я очень опасаюсь, что они просто станут зонами содержания», — говорит Паула Ломацци, которая осталась без крова в конце 1990-х — начале 2000-х годов.Сейчас она работает с Организационным комитетом Сакраменто. «Без лидерства они просто становятся патерналистскими».

    Фото Теренса Даффи.

    Несмотря на споры, усилия по открытию этих пространств для бездомных жителей города активизировались после того, как совет утвердил Генеральный план размещения. Некоторые из этих сайтов уже заработали, а в ближайшие несколько месяцев планируется открыть еще больше. Они находятся на территории города, например, на неиспользуемых стоянках, а также на пустующих площадках Caltrans, и хотя в настоящее время в них проживает всего несколько сотен жителей, они, как надеется Стейнберг, в конечном итоге смогут коллективно разместить до 5000 человек одновременно.В ближайшие годы, если дела пойдут по плану, социальные работники на этих объектах будут работать с жителями, чтобы помочь им получить больше постоянного жилья и связать их с лечением от наркозависимости, службами психического здоровья и другими системами поддержки, необходимыми для их стабилизации. При расчетном сроке пребывания около шести месяцев на человека город надеется помочь более 10 000 человек в год перейти с улиц в более постоянное жилье. Защитники жилищного строительства с подозрением относятся к этим цифрам, полагая, что предложенные участки в конечном итоге помогут примерно четверти из этого числа.

    «Большинство людей думают, что это хорошее начало», — говорит Фэй Уилсон Кеннеди, ведущий организатор и сопредседатель отделения Сакраменто Кампании для бедных людей Калифорнии, о создании сайтов Safe Ground. «Но люди не могут находиться там очень долго, потому что экологические проблемы повлияют на их здоровье». Так, например, участок Capital City Freeway поражен не только постоянным шумом и загрязнением транспорта частицами, но и какофонией и пылью, создаваемыми ремонтными работами, происходящими повсюду.

    «Наша первая проблема заключается в том, что, хотя мэр представил это как переходный план, который приведет к жилищному строительству, в этом плане не хватает постоянного жилья», — говорит Кэтлин Уильямс из Организационного комитета бездомных Сакраменто. Более того, говорит Уильямс, защитники бездомных опасаются, что бездомные люди будут загнаны в эти безопасные места, часто против их воли, с угрозой ареста в фоновом режиме, если они не покинут свои неофициальные лагеря и не переедут в одобренные городом места.

    Стейнберг говорит о своей концепции как о праве на убежище, подкрепленном обязательством бездомных жителей города соглашаться на предлагаемые им места и условия. «Я стараюсь как можно чаще бывать в разных местах», — говорит мэр, разговаривая с жителями у автобуса и стоянки автомобилей в Миллер-парке. «Он [Генеральный план размещения] позволяет нам с сочувствием, но четко определить, что есть места, где уместно разбить лагерь, а есть места, где это неуместно.Мы должны действовать с большим сердцем, но в то же время добиваться безопасного и чистого города. Эти два понятия несовместимы. Если мы соберем людей в организованное место с правильной поддержкой, поставщиками и услугами, мы сможем использовать их как центры сортировки, чтобы помочь людям найти что-то получше: дом, квартиру, приют, если это необходимо ».

    Фото Теренса Даффи.

    Стоя в дверном проеме фургона, украшенного наклейками с местами, которые посетил водитель — от Нью-Мексико до Канады, — а также религиозное послание, информирующее читателей о том, что «10 заповедей — это , а не , множественный выбор», — мэр беседует с 60 -летний Мелвин Салливан.Салливан говорит изнутри своего кемпинга, который загроможден толстыми деревянными полками и кладовыми, заполненными одеждой и большими бутылками с водой. Большой, несколько ветхий автомобиль оборудован трехконфорочной печью, небольшим кондиционером / обогревателем и душем. «Все самое необходимое для дома», — несколько иронично говорит Салливан.

    Салливан говорит, что он был водителем грузовика более 40 лет и получил образование сантехника, ландшафтного дизайнера и электрика. Он также говорит мэру, что он бездомный почти восемь лет и что ему всегда угрожает стихия.Последние четыре месяца он живет в Миллер-парке. По его словам, ему там не нравится, и он хочет вернуться в Техас, где у него есть семья, но, по крайней мере, сейчас это безопаснее, чем другие альтернативы. «Я хотел бы найти постоянное жилье», — говорит Салливан. «Но самая большая проблема — это мой доход. До 65 лет я получаю только половину своего социального обеспечения ».

    Городской менеджер Ховард Чан сформулировал план размещения как сложную серию застроек, разделенных на три основных этапа. Первый предполагает быстрое преобразование городской собственности во временные убежища; второй требует, чтобы город получил разрешение штата и федерального правительства на использование таких объектов, как станции легкорельсового транспорта, для размещения людей; а третий полагается на то, что город получит разрешение частных землевладельцев на преобразование ряда больших зданий в более постоянные приюты и доступное жилье.

    Бриджит Дин, директор Департамента по работе с общественностью. Фото Терренса Даффи.

    Для Бриджит Дин, директора недавно созданного городского Департамента по реагированию на общественные меры, созданного для того, чтобы помочь городу сформулировать не правоохранительные меры реагирования на сложные проблемы, такие как бездомность и психические заболевания, целью является «создание крошечных деревень или более долгосрочных». срочные варианты жилья ». Дин, социальный работник по образованию, которая сама однажды столкнулась с бездомностью со своими двумя маленькими детьми, знает, что нет простых способов преодолеть этот каскадный кризис.«Это постоянная проблема в течение многих, многих лет, если не десятилетий. Мы не успеваем за наличием жилья. Это не будет мгновенным процессом. На это может уйти пять лет, а может и больше ».

    Генеральный план размещения города основан на идее, что разные сообщества и разные бездомные имеют разные потребности. Вместо универсального подхода, план предусматривает набор вариантов жилья. Пять из временных участков будут так называемыми «безопасными территориями», по сути, большими структурированными сообществами обитателей палаток — что-то вроде федеральных лагерей для перемещенных мигрантов из Оклахомской пыльной чаши и других бездомных в более поздние годы Великой Отечественной войны. Депрессия — некоторые социальные услуги и безопасность предоставляются местной некоммерческой организацией First Step Communities.На улицах W и X на бульваре Альгамбра «Волонтеры Америки» реализуют проект стоимостью 8 миллионов долларов, в рамках которого будут установлены две огромные палатки; в каждом разместится по 50 человек.

    «Мы [обслуживаем] сайты круглосуточно и без выходных, — говорит Стивен Уоттерс, исполнительный директор First Step. «То же, что и старая концепция работника приюта. Часто они сидят за столиком на парковке — даже посреди ночи. Персонал — хорошие люди, которые много работают, чтобы обезопасить людей.

    Стивен Уоттерс, исполнительный директор компании First Step. Фото Теренса Даффи.

    Уоттерс работает с бездомными жителями города более 12 лет и многие из этих лет реализует городские и окружные программы, которые работают с бездомными людьми. В мире программирования для бездомных он считается чем-то вроде провидца, нанявшего архитектурные фирмы для разработки подробных концепций кластерных крошечных и модульных домашних сообществ с ландшафтным дизайном, зонами для домашних животных и вольерами, кухнями коммерческого масштаба, на месте. медицинские и психиатрические услуги, профессиональное обучение и уход за детьми.В компьютерных планах этих мест есть что-то от деревенской красоты, почти утопическое представление счастья и порядка, разительно контрастирующее с хаосом улиц. На самом деле пока что большинство этих сайтов менее красивы, чем функциональны. Но для бездомных жителей города функциональный — огромный шаг вперед.

    Уоттерс надеется, что с принятием Генерального плана размещения город в конечном итоге будет усеян небольшими деревнями, которые чем-то напоминают Рощу, проект, который First Step Communities реализует с лета 2020 года.

    В Северном Сакраменто, рядом с лагерем для бездомных Джонстон-Парк, в крошечных деревянных домиках проживают 24 подростка из группы риска в возрасте от 18 до 24 лет, многие из которых недавно вышли из системы патронатного воспитания или выгнаны из семейных домов. . Это модифицированные деревянные сараи размером 8 на 15 футов, построенные местной компанией Tuff Shed по цене примерно 12 000 долларов за единицу. В каждом номере есть встроенная деревянная кровать с матрасом, встроенный деревянный письменный стол, небольшой подаренный кондиционер и обогреватель, а также маршрутизатор Wi-Fi.Интерьеры выкрашены в белый цвет, полы — грубые деревянные доски. По словам Уоттерса, они «практичны», доступны, если не красивы, и, безусловно, намного лучше, чем альтернатива, с которой столкнулись бы многие из этих молодых мужчин и женщин, если бы они не участвовали в программе. Есть общая комната с большим телевизором, кухней и компьютером. четыре передвижных трейлера с туалетами и душевыми; и офис, где социальные работники встречаются с молодыми мужчинами и женщинами, проводят тесты на COVID, помогают с заявками на работу и учебу, а также помогают им в поиске более постоянного жилья.Каждый день «Волонтеры Америки» доставляют расфасованные обеды.

    В среднем каждый житель остается в The Grove в течение шести месяцев. Программа началась в разгар пандемии, и сотрудникам удалось помочь 40% прошедшим через нее молодым людям найти постоянное жилье.

    Фото Теренса Даффи.

    Для 19-летнего Хуррикейна Джонса, который рос, прыгая между домами своей матери и бабушки, и который говорит, что его выгнала бабушка, когда ему было 17 лет из-за его сексуальной идентичности, Роща оказалась находка.Вместо того, чтобы переходить из одной токсичной и жестокой ночлежки в другую, он обрел стабильность. «Мне лучше. Я счастливее. Люди здесь действительно хотят помочь тебе, увидеть, как ты делаешь добро ».

    Каждое утро, по его словам, он занимается йогой и медитирует. В конечном итоге он хочет быть наставником по жизни, обучая других, как обрести душевный покой. Чаще всего он встречается со своим куратором. Он только начал работать кассиром в местном банке и стремится накопить к концу года достаточно денег, чтобы внести залог за арендуемую квартиру.

    «Мне есть кровать, чтобы полежать, люди, которым не все равно. У меня есть целая команда, работающая со мной, а не одна. Мне не нужно придумывать, где я собираюсь поесть дальше, где я собираюсь приклонить голову. У меня здесь есть комната. Завтрак обед и ужин. Я чувствую себя здесь в полной безопасности ».

    Для Уоттерса такие истории, как «Джонс», показывают путь вперед. Он признает, что лагеря под автострадой — довольно неудобное временное решение.