Стол фуршет на день рождения рецепты: Закуски на день рождения — 766 рецептов с фото

Содержание

Фуршетный стол на день рождения в офисе

У всех работающих рано или поздно возникает вопрос: как лучше отметить праздник на работе и какими блюдами накормить вечно голодных коллег. Фуршет на работе актуален и на 23 февраля, и на 8 марта, и в другие праздники. Делимся идеями для бюджетного, быстрого и вкусного фуршета.

Поговорим о фуршете, который можно организовать на работе самим и о том, как накормить коллег в условиях классического офиса — без использования кухни. Мы рассчитываем максимум на 50 человек.

Рассмотрим два варианта подготовки к фуршету. 1. Еда-конструктор — дома делаются некоторые заготовки, а на работе всё только собирается. 2. Готовим всё в офисе, используя руки коллег, ножи и посуду для подачи. Мы разделили 15 рецептов на 2 группы. Вы можете миксовать их между собой или выбрать более удобный для себя вариант.

Важно: не забудьте купить одноразовую посуду (как минимум тарелки для закусок, вилки и стаканчики), желательно одноразовую бумажную скатерть и мусорные пакеты (для простоты и быстроты уборки столов), салфетки.

Не помешают и пластиковые пищевые контейнеры. Если еды было очень много, а едоков не очень, можно разложить еду по контейнерам и оставить её на следующий день в холодильнике или раздать по домам желающим.

Готовим дома, собираем фуршет на работе

Ветчина, сыр и майонез

Рулетики из ветчины с сыром – отличная закуска, которую оценят многие.

Дома: сварите яйца и натрите сыр. На работе: распределите начинку по ломтикам ветчины, сверните в рулетики. Потребуется: варочная поверхность и тёрка.

Рулетики из ветчины с сыром

Цезарь на шпажках

Закуска на шпажках на тему салата цезарь — быстрый и эффектный вариант популярного салата. Идеальное блюдо для фуршета или для приёма нежданных голодных гостей.

Дома: приготовьте гренки и сделайте заправку. На работе: нарежьте ингредиенты и нанизайте их на шпажки. Потребуется: варочная поверхность, блендер, тёрка и деревянные шпажки.

Закуска на шпажках на тему салата цезарь

Творог, сметана и укроп

Конечно, в супермаркетах можно купить готовые свежие сыры с добавками, но мы – экономные и умелые, готовим творожную намазку сами. Ведь это так просто!

Дома: подготовьте намазку. На работе: нарежьте хлеб, подсушив его в тостере (но это не обязательно!) и намажьте творожной массой. Потребуется: блендер и тостер, по возможности.

Творог с укропом

Паста, сыр и орехи

Нынче в моде все средиземноморское и морское – вот и накормите коллег «ракушками», фаршированными сыром и орехами.

Дома: отварите пасту, поджарьте орехи в духовке (но можно и на сухой сковороде), приготовьте заправку и сырно-сливочную начинку.

На работе: нафаршируйте пасту, выложите на листья салата и полейте заправкой. Потребуется: варочная поверхность, духовка, миксер.

«Ракушки», фаршированные сыром и орехами

4 сыра и фундук

Сколько раз мы проходили это в новых компаниях! На красивом подносе подаём вот такие маленькие белые шарики – «конфеты» из сыра. Гости отказываются – говорят, сладкое еще рано. А мы настаиваем и после с улыбкой наблюдаем за их выражением лиц, когда они всё-таки кладут «конфету» в рот и чувствуют вкус четырёх сыров одновременно…

Дома: натрите на тёрке твёрдый сыр. На работе: приготовьте сырную массу и сформируйте из них конфеты, начинив орехами. До подачи уберите в холодильник. Потребуется: тёрка и холодильник (на работе!)

Сладкий перец, копченый сыр, ананасы и окорок

Если хочется накормить коллег чем-то ярким, аппетитным и сытным, но не пирогами, приготовьте салат с тамбовским окороком. Уверены, что все они придут к вам за рецептом этого блюда!

Дома: приготовьте заправку. На работе: нарежьте и смешайте все ингредиенты. Потребуется: тёрка, дуршлаг, варочная поверхность.

Салат из трех перцев с окороком и сыром

Свекла, сыр и песто

Даже если песто — готовое из магазина, а свеклу для этого канапе не запекать, а сварить и купить дешевый козий сыр, все равно свекольные башенки с сыром станут украшением любого фуршета и застолья.

Дома: отварите или запеките свеклу. На работе: соорудите башенки, для удобства скрепив их тонкой шпажкой. Потребуется: варочная поверхность или духовка, шпажки.

Свекольные башенки с мягким сыром

Лаваш, сливочный сыр, лосось и сладкий перец

Такая закуска всегда эффектно смотрится, готовится просто и её удобно есть.

Эти рулеты из лаваша с разными начинками — вкусные, сытные, и понравятся всем. В качестве начинки можно также использовать тонко нарезанную ветчину, колбасу, буженину и любые нарезанные соломкой или брусочками овощи.

Дома: запеките сладкий перец (или используем готовый запеченный из банки), натрите на терке цедру. На работе: приготовьте 2 начинки и намажьте их на лаваш. Для лучшего вкуса уберите готовые рулетики в холодильник на 20-30 мин. Потребуется: духовка, тёрка и холодильник (на работе!)

Рулеты из лаваша с разными начинками

Готовим фуршет на работе

Покупайте продукты проверенные, которые уже сами пробовали и оценили по достоинству. Не стоит экспериментировать на коллегах с новыми вкусами и ароматами. Фрукты вымойте, даже цитрусовые. Позаботьтесь о нужном количестве острых ножей для нарезки и нескольких разделочных досках.

Мясная, колбасная и сырная нарезка плюс хлеб для тостов

Для фуршетного стола такой конструктор – спасение. От сэндвичей, приготовленных из отлично подобранных ингредиентов, вряд ли кто-то откажется. Ваш конструктор станет хитом фуршета, если добавить к нему ещё паштет, из куриной печёнки и клюквенный джем или селёдочное масло и кисло-сладкие яблочные ломтики. А если рядом поставить тостер, то некоторых коллег вы потеряете надолго.

На работе: к кетчупу добавить мелко нарезанную свежую зелень, например, кинзу. А майонез приготовить или самим, или добавить в готовый немного горчицы и лимонного сока – для уникальности вкуса. Можно добавить и мелко нарезанные маринованные огурцы или каперсы. Потребуется: нож, разделочные доски и тостер, по возможности и желанию.

Конструктор для сэндвичей

Сыровяленая ветчина, рукола, творожный сыр и песто

Кажется это так просто: ветчина, рукола и песто, но почему так трудно оторваться от этой моментальной в приготовлении закуски?! Может всё дело в её особом средиземноморском колорите.

На работе: для быстроты песто купить в магазине, а вместо сыровяленой ветчины (которая нынче дорого стоит) купить шпек. Он более плотный и соленый, чем ветчина, но для такой закуски отлично подойдёт.

Потребуется: нож и разделочная доска.

Ветчинные рулетики с руколой

Креветки, сельдерей и огурец

Эта закуска из креветочного салата, поданного на кружке свежего огурца – специально для девочек. Она словно создана для милых дамских посиделок, девичников или фуршетов в дамских рабочих коллективах. Выглядит аккуратно, привлекательно и не оставляет ненужного чувства излишней сытости.

На работе: в салат добавить немного маринованных огурцов, а часть сметаны заменить качественным майонезом. Креветки лучше брать небольшие глубоководные из северных вод, можно даже коктейльные. За большими, тропическими не гонитесь – здесь их мягкий и почти нейтральный вкус не к чему. Потребуется: нож и разделочная доска.

Салат из креветок на ломтиках огурца

Сладкий перец, ветчина и ананас

Это особенный салат. В нём всё непривычно – от формы подачи до сочетания ингредиентов. И заправлен он только солью, перцем и небольшим количеством рома – очень правильное начало для праздника, особенно если завтра наступает выходной день.

На работе: если после фуршета нужно ещё поработать, ром и ликёр можно заменить сахарным сиропом, смешанным с соком лайма. При покупке ананаса обязательно нюхайте его, спелый ананас не способен утаить от покупателей свой призывно тропический аромат. Потребуется: нож, миска и разделочная доска.

Салат из перцев в ананасе

Рижский хлеб, творожный сыр и подкопченный лосось

Если рижский хлеб намазать творожным сыром и добавить тонкий ломтик подкопченного лосося, получится отменный, сытный и вкуснейший бутерброд. Мы пошли чуть дальше, усложнив намазку и соорудив маленькие канапе, которые так чудесно подать на фуршетный стол.

На работе: подкопченного лосося можно заменить на слабосоленого или вообще — на палтуса. Количество слоев тоже регулируйте по вашему вкусу, но не увлекайтесь – ведь канапе должно быть небольшим и изящным, чтобы его было удобно есть руками.

Потребуется: нож и разделочная доска.

Закуска из копченого лосося

Оладьи, красная икра и авокадо

Икра с блинами – классика русской кухни и традиционно праздничное блюдо. А если взглянуть на эту парочку в свете модных тенденций? Вот что у нас получилось: сытная основа, пикантный топинг и сливочный крем к нему.

На работе: оладьи, конечно, лучше напечь дома! Но можно купить готовые или вырезать круги из дрожжевых блинчиков, если не смогли найти в магазине оладушки. Только для удобства за основу возьмите несколько блинных кружков, смазанных кремом из авокадо. Вряд ли один блинчик сможет выдержать ношу из икры и крема. Крем готовьте на работе, сразу перед подачей закуски на стол. Потребуется: нож и блендер (хотя при желании крем можно взбить и вилкой).

Блинчики с икрой и кремом из авокадо

Сгущёнка, клюква и кедровые орехи

Коллеги будут вам благодарны, если на фуршете будет что-нибудь сладкое. Реализуйте их мечту, приготовив таёжный десерт, созданный на основе детских воспоминаний Александра Карелина. Он готовится просто и быстро и нравится всем.

На работе: а этом десерте возможна только одна-единственная замена. Вместо брусники можно взять клюкву или смесь из брусники и клюквы. Остальное – постоянная и неизменяемая константа! Потребуется: порционная посуда для десерта и холодильник (на работе!)

В любой компании всегда найдутся вегетарианцы или люди, соблюдающие пост – про них тоже стоить помнить и заранее продумать пару веганских и постных блюд, чтобы на празднике всем было комфортно и приятно. Тогда фуршет на работе точно будет на 5 с плюсом!

Как избежать не совсем комфортных последствий использования чеснока для приготовления фуршетных блюд?

1. Совсем не использовать его, заменив горчицей, лимонным соком, сливочным хреном.

2. Разрезать зубчик чеснока пополам и удалить зеленый росток.

3. После еды съесть дольку лимона с цедрой.

4. Уйти домой и там страдать в одиночестве.

Перечислим некоторые простые и бюджетные рецепты для фуршета на рабочем месте: они позволят вам быстро подготовиться к предстоящему торжеству.

Что такое фуршетный стол?

Фуршет подразумевает раскрепощенную обстановку и наличие на столе легких разнообразных закусок. Салаты, бутерброды, нарезки — всё идет в ход.

ВАЖНО! Во время фуршета не приветствуются очень сытные блюда.

Люди воспринимают еду как дополнение к общению и приятному досугу. Однако даже легкая пища может быть весьма вкусной.

Рецепты

Закуски для фуршета на работе подают в порционном виде, чтобы их было удобно раз за разом брать со стола. Это и маленькие порции салатов, и канапе на шпажках, и мелко нарезанные бутерброды. Кстати, возможно, вам будет интересна статья о том, что приготовить на День рождения на работу.

Топ-5 холодных блюд

  1. Тарталетки с икрой. Очень просто и традиционно: тарталетки можно купить в любом гипермаркете, наполнить их свежей икрой, при желании украсить зеленью.
  2. Блюдо «Грибочки» прямиком из СССР. Варим яйца, срезаем верхушку, добавляем немного майонеза или любого другого соуса и сверху надеваем шляпку от помидоров. Некоторые любят превращать «гриб» в «мухомор» с помощью нескольких белых капель на поверхности.
  3. Лаваш с морковкой и сырной начинкой. Рецепт похож на предыдущую инструкцию: мелко нарезаем сыр, проделываем то же самое со свежей морковью, разворачиваем лаваш, равномерно распределяем оба ингредиента по его поверхности, заворачиваем его и разрезаем на небольшие кусочки, которые коллеги смогут брать руками.
  4. Многослойный лаваш. Возьмите несколько тонких слоев лаваша и начните их чередовать, заполняя пространство между ними начинкой (помидоры, огурцы, капуста, лук) и соусом (майонезно-чесночный, сметанный).

КСТАТИ! Закуска из многослойного лаваша получится весьма мягкой: тонкое тесто быстро пропитается, поэтому подавать блюдо лучше на бумажных подставках.

Топ-5 простых и дешёвых

Теперь познакомимся с легкими в приготовлении закусками для праздничного стола.

  1. Крабовые палочки в необычном виде. Все привыкли к обычным палочкам, но можно преобразить надоевшую еду. Берем терку, мелко растираем крабовые палочки, после чего варим яйца и делаем с ними то же самое. Смешиваем с соусом и лепим шарики, целостность которых можно закрепить с помощью мелко натертого плавленого сыра.
  2. Горячие бутерброды. Рецепт весьма простой: многие из нас любят делать эту закуску для себя, в домашних условиях. Кладем небольшие кусочки сыра на хлеб, предварительно положив на него помидоры, зелень или иные ингредиенты по вкусу. Затем помещаем бутерброды в микроволновку или духовку. Держим до тех пор, пока сыр не расплавится.
  3. Перцы с начинкой. Нарезаем свежие перцы так, чтобы каждый из них был поделен на две части. Убираем ножиком внутренности, чтобы образовать пустоту. Готовим своеобразный салат из любых овощей и мяса: например, помидоры и огурцы, курица. Заправляем любимым соусом, а затем накладываем ложкой в перцы. Подаем к столу.
  4. Закуска в салатных листьях. Хозяйки часто украшают приготовленные блюда с помощью листьев салата: яркие пятна зелени возбуждают аппетит и выгодно оттеняют любую пищу. Достаточно просто приготовить любимый салат (например, оливье) и завернуть его в листья, а после этого проткнуть их специальными шпажками.

СОВЕТ! Можно просто положить листья на тарелку, а салат наложить уже сверху, чтобы еда выглядела необычно.

  • Корзиночки с наполнением из тунца и яиц. Разминаем вилкой тунец, варим яйца, очищаем их, натираем на терке, смешиваем компоненты воедино и добавляем немного майонеза. Образовавшуюся массу распределить по готовым формочкам из теста.
  • Канапе

    Фуршетный стол вряд ли можно представить без канапе. Это классика, которая всегда пользуется популярностью. А приготовить канапе своими руками совсем не трудно, тем более что обойдется это недорого.

    • «Кораблики». Возьмите хлебцы, наложите на них кусочки огурца, затем проткните большой ломтик сыра длинной зубочисткой и опустите ее кончик на хлебец. Получится, будто бы сыр — это парус, а хлеб с начинкой — сам кораблик.
    • Канапе с сельдью и черным хлебом. По сути, это всего лишь изящная подача старого доброго бутерброда с любимой рыбой. Просто насадите их на шпажки и подавайте к столу. Правда, ломтики нужно будет нарезать чуть тоньше, чем обычно.
    • Канапе с ананасом и сыром. Выглядит весьма стильно, вкус необычный. Идеально сочетается с освежающими напитками. Также сыр можно сочетать с виноградом и авокадо.
    • Ветчина, помидоры и сыр. Оказывается, канапе можно изготовить из продуктов, которые находятся прямо под рукой!
    • Канапе, изготовленное из крекера и нежных кусочков семги. Чтобы немного разбавить ощущения от надоевшего хлеба, можно взять за основу хрустящие крекеры.
    • Помидоры черри могут стать отличным элементом. Их нужно разрезать на половинки и насаживать на шпажку, чередуя с другими овощами или обжаренным сыром. Получается очень вкусно.

    • Разные виды сыра. Их можно нарезать кубиками и нанизывать на шпажки, чтобы коллеги получили возможность продегустировать все ваши любимые сыры.
    • Канапе с сыром и перцем. Размажьте по хлебцам или крекерам сырную массу с добавлением зелени, можно даже купить готовую в магазине. Затем мелко нарежьте сладкий перец, посыпьте им заготовленную основу для канапе и воткните шпажки.

    На скорую руку

    Приведенные в этом разделе закуски для фуршета на работе выходят недорого, а готовить эти блюда быстро и просто. При этом получаются они вкусными и очень аппетитными.

    • Овощная тарелка. Действительно, что может быть лучше свежих овощей? Красиво нарежьте их и разложите по отсекам, а в центре поставьте несколько емкостей с соусом — подойдет, например, сметана с зеленью.
    • Сырная тарелка — это всегда просто и красиво. Разные сорта сыра прекрасно сочетаются с вином. Тарелку можно украсить листьями салата и веткой винограда.
    • Фруктовая нарезка. Она способна стать настоящей изюминкой в оформлении стола для фуршета. Фрукты привлекают своей аппетитностью и яркостью: из них можно составить великолепный натюрморт. Только не забудьте разрезать и, чтобы коллегам было легко лакомиться вашим угощением.
    • Яйца, фаршированные паштетом. Яйца варим вкрутую, затем чистим, режем пополам, вынимаем желток, разминаем его вилкой и смешиваем с паштетом. Образовавшийся «мусс» намазываем на белок, сверху кладем небольшой пучок укропа для красоты.
    • Мини-пиццы. Если ваши сотрудники обожают это блюдо, но вы не хотите печь или заказывать большую пиццу, то этот эконом-вариант спасет положение. В качестве основы для пиццы можно взять готовый кавказский лаваш. Дальше следует дать волю фантазии: кладите помидоры, натертый плавленый сыр, тонкие кусочки мяса или ветчины… Затем можно смело отправлять пиццу в духовку, только учтите, что период приготовления будет очень коротким — важно, чтобы она не пригорела.

    ВАЖНО! Для сочности основу для пиццы можно смазать томатной пастой. Вместо привычной формы для выпечки лучше использовать формочки из фольги.

    • Тарталетки с грибами и луком. Весьма сытная и простая в приготовлении закуска. Поджарьте грибы вместе с луком, затем мелко измельчите в блендере до образования однородной массы. Наконец, выложите массу в формочки из теста.

    Оригинальные

    Пришло время поговорить об оригинальных закусках, которые сделают фуршет незабываемым.

    1. Мексиканское тако. Это блюдо пока не получило широкую популярность в нашей стране, поэтому станет настоящей экзотикой в глазах коллег. Купите готовую мексиканскую лепешку. Разомните вилкой сыр фета по ее поверхности. Теперь режем перец чили и томаты. Смешиваем зелень, перец, помидоры и специи с легким йогуртом. Сложите лепешку пополам, а внутрь наложите полученную начинку.
    2. Сэндвичи с креветками. Можно добавить и другие морепродукты. Отварите маленькие креветки. Возьмите треугольники хлеба, предназначенные специально для сэндвичей. Растопите сливочное масло или мягкий сыр, предварительно смешав их с зеленью. Намажьте получившейся смесью кусочки хлеба. Креветки слегка помочите в соевом соусе, а затем равномерно распределите их между слайсами.
    3. Форшмак. Измельчите очищенную сельдь в мясорубке вместе с луком и зеленью. Вареный или жареный картофель измельчаем таким же образом. Затем варим яйца вкрутую и тоже их измельчаем. Полученные ингредиенты тщательно перемешиваем. Эту «пасту» можно намазать на хлебцы и украсить овощами — блюдо всегда идет на ура и быстро прогоняет чувство голода.

    Полезное видео

    Предлагаю видеорецепт удивительного блюда для фуршета под названием «Закуска Белочки»:

    Рецептов для фуршета на рабочем месте можно найти огромное количество. Опытная хозяйка может и самостоятельно изобрести несколько инструкций. Чтобы организовать достойное застолье, совсем не обязательно обладать большой суммой денег: привычные продукты вполне могут удивить сослуживцев своими вкусовыми сочетаниями.

    Маленький пир своими силами можно устраивать по любому поводу и достаточно часто (юбилеи, Новый год, 23 февраля (советую посмотреть идеи), 8 марта, удачное завершение дел, и так далее).

    Прежде чем вы погрузитесь в подготовку фуршета, напомню, что на сайте «Снова Праздник» собраны самые интересные предложения по проведению маленьких корпоративных праздников. Если вы решили отметить в офисе или в кафе…

    Мы готовы организовать интересный праздник в офисе, звоните!

    Если вы не планируете готовить сами, не читайте дальше эту статью :-). Просто звоните, у нас есть готовые предложения с ценой на одну персону (Москва и МО). Мы подберем для вас лучший вариант! Составим меню именно для вашего праздника, гости будут в восторге.

    Читаем дальше, если ваш коллектив любит и умеет готовить…

    Я старалась выбрать проверенные и простые в исполнении закуски, так что бросайте статью в закладки, чтобы эта шпаргалка оказывалась под боком в нужный момент! Мои идеи помогут вам организовать праздник достаточно быстро и недорого.

    Что приготовить для фуршета на работе?

    Я не агитирую готовить все эти закуски! Выбирайте!

    «На один зуб» — коллекция «100 канапе»

    Первое, что приходит в голову — маленькие изящные закуски (канапе). Я все эти идеи в картинках собирала достаточно долго и пополняю регулярно, так что обязательно найдете подходящие варианты (оценивайте временные и финансовые затраты).

    Внимание! Все слова красного цвета

    являются ссылками на подробные рецепты с фото!

    Последовательно изучите мои статьи:

    Мне понравилась идея подачи канапе на фигурном зеркале. Необычный поднос, выглядит празднично, а закусок на вид в 2 раза больше :-). Берем на заметку!

    Бутерброд будет вкуснее, если…

    …если хлеб смазать приготовленным дома горчичным маслом (на 200 г размягченного масла — 1 столовая ложка готовой горчицы из банки)

    приготовить сырный крем (в блендере взбить 150 г твердого сыра, 150 мягкого сливочного сыра, 2 зубчика чеснока и несколько веточек зелени, 1/2 стакана сливок 20-22%)

    … положить кусочек колбасы или буженины на соус тартар ( в 150 граммов майонеза добавить 30 г мелко нарубленных маринованных огурцов, по 1 столовой ложке измельченных каперсов и зеленого лука, охладить 30 минут, влить 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу).

    Фуршет на работе готовит, как правило, не один человек, поэтому можно заранее распределить между коллегами, кто что может сделать заранее дома. Примерное оформление бутербродов на картинке:

    Мясо для бутербродов лучше сделать самим. Поверьте, ваши коллеги высоко оценят натуральный домашний продукт, стоит немного постараться! Мясо готовится просто — ТУТ мой подробный рецепт буженины в картинках.

    … только украсить веточкой зелени:

    Селедочное масло (филе одной сельди взбить в блендере с 200 г сливочного масла) или фаршмак (прокрутить через мясорубку филе одной сельди, зеленое яблоко без кожуры, небольшую луковицу, отварное яйцо, 70-100 г сливочного масла, приправить черным перцем) потребуют только небольшого украшения из ломтика огурца и веточки укропа. Фигурный хлеб можно сделать с помощью формочки для печенья.

    Домашний паштет из куриной печени на ломтике хлеба с тонкой соломкой из болгарского перца — прекрасная закуска для фуршета на работе. Рецепт: в кастрюлю с водой положить морковку и луковицу, отварить до готовности, добавить в в кипящие овощи 500 г куриной печени. Варить все вместе 15 минут, вынуть из воды и в горячем виде взбить блендером, добавляя постепенно бульон, в котором варились продукты, до получения однородной массы, похожей по густоте на сметану. Дать немного остыть, добавить 150 г размягченного сливочного масла, соль по вкусу. Это очень дешевая, но праздничная закуска!

    Сырный крем с чесноком на хлебном тостике. О том, как его делать я уже писала в этой статье чуть выше (его можно использовать в качестве «подушки» под буженину и колбасу). Но и сам по себе крем бесподобно вкусный и красивый, если его выложить на листик салата с помощью кондитерского шприца.

    Пирожки да блинчики

    Маленькие пирожки из дрожжевого или слоеного теста с самой традиционной начинкой (мясо, капуста с яйцом, картошка с грибами) имеют неизменный успех. Разлетаются в первую очередь! Подробно описывать не буду, пока просто подбрасываю идею для праздника в офисе. Самое главное — маленький размер, тоже на «один укус».

    Еще удачная закуска для фуршета в офисе, которую можно приготовить дома и есть в холодном виде — блинчики с начинками. Тоже крохотные, конечно. С красной икрой или слабо соленой семгой, например. Ищите умельце в коллективе, кто-то обязательно справится :-)!

    Фуршет на работе: уместны ли салаты?

    Да, заявляю я смело, так как есть несколько способов их оригинальной подачи!

    Если накрошить привычный салат (оливье, крабовый, креветки с авокадо, салат с креветками и огурцами и т.д.) немного мельче, чем вы привыкли резать для обычного застолья, можно положить его на ломтик хлеба или в корзиночку. Иногда для салатов используют одноразовые рюмочки или самые обычные стеклянные стаканы (фужеры для Мартини, креманки). Вот, как это выглядит:


    Кстати, в стаканчики можно разложить и фруктовый салат! Вот рецепт беспроигрышного десерта в картинках!

    Овощи и соленья

    Свежие овощи (помидорки черри, кусочки разноцветного болгарского перца, кружочки огурцов), маринованные овощи и грибы можно нанизать на небольшие шпажки. Так же поступают с оливками и с маслинами. Удобно!

    Сладкое…

    Сюда решила забросить очень симпатичную идею! Увидела в журнальчике, сразу отсканировала для вас :-). очень оригинально будет смотреться елочка из конфет (если ваш фуршет на работе организовался под Новый год) или просто «дерево счастья» из конфет, если вы празднуете что-то другое.

    А как у вас проходит праздник в офисе? Напишите в комментариях самые удачные рецепты закусок, которые ваши коллеги оценили особенно высоко.

    Еще вспомнила один свой рецептик лимонного пирога, который легко переносит транспортировку и очень нравится мужчинам за вкус начинки с цедрой. Попробуйте!

    Другие идеи для корпоратива на сайте «Снова Праздник»

    На нашем сайте собрано много идей для проведения самых интересных корпоративных мероприятий. Это идеи для маленьких офисов и больших компаний. Квесты, мастер-классы, тимбилдинги, спортивные и развлекательные мероприятия на любой вкус.

    Мое предложение

    Мы работаем в Москве и МО. Звоните и расскажите о ближайшем празднике. Предложим вам интересный вариант проведения мероприятия и лучшее меню для фуршета.

    Снова Праздник
    Лицо для контактов: Панасьян Ирина
    Напишите мне: [email protected]
    Позвоните: +7 (925) 730-88-50

    Мы воспользовались вашими советами, очень интересно было, только вот готовить сами не стали, а воспользовались услугами конкорд кейтеринг выездной фуршет. Очень удобно, все привезли ,накрыли, а мы отдыхали.

    Спасибо за подборку!

    А мы на работе всегда по праздникам организуем фуршет. А на Новый год так уж святое дело. У вас здесь много интересного, надо взять на заметку. На фуршет еще важно хороший алкоголь купить. Мужикам мы обычно берем водку «Байкал». Она очень мягкая и приятная на вкус, хорошего качества. А на корпоративах, сами знаете, такое случается, что кто-нибудь обязательно переберет. А это уже проверенный вариант, и похмельных последствий ни разу не наблюдалось.

    Картинки такие, что слюнки потекли. Спасибо за советы и идеи. Пригодятся обязательно.

    Фуршет дело каждого, вот у знакомого в офисе фуршетов не делают. Не принято!
    Статья очень хорошая, аж кушать захотел)))

    Фуршет понравился! Аж слюну проглотил. Непременно заглядывать буду, тем более земляки.

    Это все подходит не только для фуршета на работе. Вполне можно использовать на нашем семейном торжестве ,на свадьбе внучки. Спасибо Ирочке за содержательный и со вкусом представленный материал.

    Как жаль, что 23 февраля уже прошло! Всё было неплохо, но, в сравнении с Вашей подборкой, как-то незаводно и слишком просто. Выручили стихи — поэма в простеньком театрализованном представлении в исполнении женщин. А если бы был такой стол! Я уже скачал страничку и подсуну девочкам в следующий раз. А пока постараемся утереть нос дамам перед 8 марта. Уж мы-то закатим фуршет на работе по-настоящему!

    Я тоже думаю, что такой праздник теплее, если сотрудники сами постарались для себя. Да и полезнее это все! Представьте, сколько будет консервантов в паштете из магазина!

    Фуршет на работе всегда ждут с нетерпением, особенно, когда приближаются праздники. Это сближает людей, сплачивает коллектив в неформальной обстановке. А когда там подают такие вкусные блюда, то фуршет на работе превращается в настоящий пир. Молодец, Ирина!

    От ваших идей всегда текут слюнки, радуется глаз и поднимается настроение 🙂 Большое спасибо за оригинальные рецепты и умные советы!

    Какая вкуснятина! Обязательно возьму на заметку.

    Тут от одних картинок не только слюнки текут, но и воображение разыгрывается…. И все хочется.

    По домашнему всегда вкусней.

    Всё очень аппетитно выглядит, аж захотелось обратно в офис и закатить вечеринку))) Только на моей памяти никто и никогда не готовил дома, чтобы затем принести в офис… Обычно всё несколько проще — гонец в «Метро» и «Ашан»… В любом случае Вам, Ирина, спасибо за блог, за красивые и вкусные идеи для праздников))) Успехов!

    Очень хорошая статья! Много картинок большой плюс.

    Сладости на фуршетный стол своими руками. Закуски на детский день рождения

    Работа — это то самое место, где мы проводим большую часть своего времени, терпим победы и неудачи, радуемся и огорчаемся. Вместе со своими коллегами мы проживаем третью часть своей жизни. Самым удачным способом сблизить коллектив или же отпраздновать корпоратив, является фуршет. Но, как известно, не всегда коллеги или работодатель намерен тратить большие средства на такого рода застолья. Сразу же возникает вопрос: Как организовать фуршет на работе недорого? Тут на помощь идут всевозможные книги по организации бюджетных праздников и, конечно же, интернет. Если же организаторские навыки — это не ваш конёк, то всегда можно обратиться к профессионалам за помощью и заказать организацию банкета, фуршета http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki — вот один их сайтов, который сможет вам помочь.

    Итак, у вас есть желание произвести впечатление на коллег своими организаторскими способностями, или же всеобщим голосованием участь организатора упала на вашу долю. Важным моментом является то, что фуршет – это недолгое застолье, или даже не застолье, а шведский стол, продолжительностью около 2 часов. Исходя из этого, и стоит составлять меню. В основном на столе необходимо видеть:

    1.Закуски:

    • сырные;
    • мясные.

    2. Овощные нарезки.
    3. Спиртное и соки.
    4. Капкейки или кексы.

    Меню можно выбирать классического варианта, привычного для всех или же сделать уклон на какую-то определённую кухню. Вид кухни следует заранее согласовать с участниками фуршета. Целью такого мероприятия служит не застолье, а лёгкий перекус, в непринуждённой обстановке, а так же общение коллег.

    Не стоит забывать об украшении стола. В этом случае используют, так называемую, юбку, которая прикрывает ножки стола и создаёт праздничный вид. В качестве декорации используется композиция из живых или же искусственных цветов, лепестки роз или же декоративные камни и свечи.

    Если на фуршете будет присутствовать более 10-15 человек, позаботьтесь о том, чтобы был обслуживающий персонал. Официанты всегда вовремя поднесут закуску или же будут ходить по залу с подносами канапе и шампанским. Не стоит скупиться на обслуживающий персонал, физически вы не сможете обслужить большее количество человек, да и зачем вам суетиться, вы ведь тоже хотите отдыхать.

    Небольшие хитрости на фуршете

    Блюда приобретут необыкновенный вкус, если предварительно хлеб на бутербродах смазать сливочным маслом. Ещё одной хитростью является изменение привычного вкуса. Вы можете использовать на празднике привычные вам салаты, но накрошить их стоит мельче обычного и выкладывать не в тарелки, а в заранее купленные или испечённые песочные корзиночки. Песочное тесто сильно изменит привычный вкус салатов и придаст блюдам изысканность. Такие корзиночки используют и для подачи красной или чёрной икры.

    Сделайте стол ярким и красочным. В помощь вам пойдут овощи и зелень. Нанизывайте на шпажки не только привычные сыры и колбасные изделия, но и помидоры-черри, маслины, сладкий перчик, маленькие маринованные огурчики. Такое обилие разнообразной пищи добавит яркость фуршетному столу и придаст разнообразие закускам. Как организовать фуршет уже в принципе понятно, а вот где его провести?

    Где провести фуршет

    Найти место для проведения рабочего фуршета не сложно, это могут быть рестораны и кафе. Но в нашем случае необходимо организовать недорогой фуршет, поэтому всё мероприятие будет проходить в самом излюбленном нами месте – на работе. Здесь удобным будет либо конференц-зал или же большой кабинет или холл помещения, где вы сможете разместить, необходимое количество закусочных столов.

    Помните о том, что это должна быть непринуждённая обстановка, которая поможет отвлечься от рабочей суеты. Поэтому заранее подумайте об украшении помещения и музыке на фуршете. Конечно, от вас не требуется кардинальное изменение комнаты, но банальные воздушные шары и релакс мьюзик, помогут всем расслабиться, и забыть ненадолго о работе.

    Как организовать недорогой фуршет

    Самое важное от чего стоит отталкиваться это наличие финансов и количество человек. Так как это рабочий фуршет, денег на стол не много, но все хотят хорошо отдохнуть и покушать. Используем хитрости в приготовлении:

    1. Побольше хлеба и мучного, это насыщает и быстро утоляет голод. Благодаря такой тонкости сотрудники быстро перестанут чувствовать голод и насытятся.
    2. Используйте привычные не дорогие салаты, но умело подавайте их на стол. Приобретите песочные корзиночки, или же сделайте их самостоятельно.
    3. Не забывайте об украшении блюд зеленью, придавайте привычной еде пикантность.
    4. Не заморачивайтесь на приготовление необычных блюд, пусть всё будет просто, но в большом количестве.
    5. Помните о любителях остренького, приготовьте какой-нибудь не хитрый соус, для тех, кто предпочитает погорячее. Но не делайте такого соуса много, после его употребления соки и морсы будут уходить с невероятной скоростью. А у нас праздник бюджетного характера, поэтому всё должно быть в меру.

    На рабочем фуршете важна обстановка, поэтому подготовьте расслабляющую музыку. Список напитков, как алкогольного, так и безалкогольного характера стоит обговорить заранее, наиболее популярным считаются: шампанское, соки или же морсы. Следуя вышеописанным советам, вы с лёгкостью сможете организовать хороший фуршет на работе и оставите о себе хорошее организаторское впечатление у коллег и работодателя.

    Праздники такого формата приобрели популярность и распространение уже довольно давно. А фуршет на работе может быть наилучшим вариантом проведения мероприятия с коллегами. В нашей статье мы рассмотрим удачные варианты блюд и некоторые хитрости, которые помогут вам организовать самый лучший праздник.

    Когда уместен фуршет

    Не всегда и не везде можно провести застолье. Обычно главным аргументом в пользу фуршета выступает недостаток «посадочных мест». Не в любом помещении можно поставить полноценный стол со скатертью и стулья. Вы можете организовать фуршет на работе на день рождения, если ваш офис недостаточно просторен, чтобы можно было с комфортом разместить в нем коллег.

    А еще подобная организация праздника нравится тем, кто любит потанцевать и повеселиться. Гости могут свободно общаться друг с другом и прогуливаться по помещению, держа в руках бокалы и тарелочки.

    Чего подавать не стоит

    Если вы организовываете фуршет на работе в обеденное время, алкоголь просто недопустим. Даже подав легкое вино, вы поставите гостей в неудобное положение.

    Существует ряд блюд, которые не принято подавать на фуршете. К ним относится следующее:

    • мороженое;
    • рыба, в которой есть кости;
    • салаты в общих салатниках;
    • супы, жаркое, рагу.

    Не подойдут для меню любые другие кушанья, которые неудобно накладывать в тарелку и есть стоя. Если какое-то блюдо принято кушать с помощью вилки и ножа — его тоже лучше оставить для другого случая.

    Что же приготовить на фуршет? Давайте подробно рассмотрим популярные угощения.

    Бутерброды, канапе

    Считается, что это самые лучшие и удобные рецепты для фуршета. Главное условие — бутерброды должны быть небольшими. Вы можете купить для их приготовления французский багет.

    Канапе — вкусная и эффектная закуска, которая может стать настоящим украшением стола. Используйте разные сорта хлеба, а в качестве главных ингредиентов подойдут ветчина и копченые колбасы, различные сорта сыров, мелкие огурчики и помидоры черри, оливки и маринованные грибочки. Кушают канапе, удерживая за шпажку.

    Волованы, тарталетки, профитроли

    Слово «фуршет» имеет французские корни и буквально переводится как «вилка». Помните об этом, когда будете решать, какие приготовить закуски для фуршета на работе.

    Недорого обойдется приобретение готовых волованов или корзинок. Сегодня подобная продукция есть в любом супермаркете. Вам останется только нафаршировать их. Можно сделать основу и самостоятельно, из слоеного или заварного теста. В качестве начинки используют паштеты, суфле, морепродукты, отварное мясо с соусом.

    Мясные и сырные тарелки

    Многолетние русские застольные традиции предполагают наличие тарелки с нарезкой практически на любом празднике. Можно подать такую закуску и на фуршет на работе.

    Если вы хотите, чтобы кусочки колбасы, ветчины и вяленого мяса смотрелись изысканно, и их было удобно кушать, не надейтесь на нож. Купите готовый продукт лазерной нарезки.

    А вот сыр вовсе не обязательно резать тонко. Он будет ломаться, да и есть его не так уж удобно. Лучше нарезать сыр кубиками. Чем больше будет разновидностей, тем лучше. Вместе с сыром обычно подают орешки, ягоды винограда и мед.

    Десерты

    Фуршет на работе на день рождения невозможно представить без сладкого. Если вы решили подавать традиционный торт, заранее подумайте, удобно ли будет его резать, раскладывать по тарелкам и кушать.

    Отличный вариант десерта для фуршетного меню — стаканчики с желе. Уместны будут и пирожные небольшого размера. Обязательно обратите внимание на модные сегодня муссовые десерты в велюре или великолепной зеркальной глазури. Они смотрятся изысканно и современно.

    Неплохой идеей для тематического фуршета могут стать капкейки, оформленные в едином стиле.

    Шоколадные конфеты на фуршете подаются без обертки. Допустимо подавать конфеты в открытой коробке, но лучше заранее переложить их на специальные многоярусные тарелки.

    Фрукты

    Уместен ли на фуршете целый ананас или корзинка с апельсинами? Ответ очевиден. Крупные фрукты нарезают небольшими кусочками. Арбуз и дыню можно подать вместе с коркой, нарезав треугольными небольшими дольками. Но удобнее сделать шарики с помощью специальной шарообразной ложки. Ягоды можно подать в маленьких стаканчиках.

    Нужен ли хлеб?

    Этот вопрос достаточно неоднозначен. На изысканном фуршете вряд ли будет органично смотреться корзинка с кусками хлеба. Но ведь некоторые без него просто не могут.

    А вот булочки шу, тосты и диетические хлебцы могут быть вполне уместны. Можно уложить разные виды хлеба на общую тарелку.

    Модные рецепты для фуршета

    Сегодня наряду с классическими распространено и множество необычных рецептов. Если вы планируете устроить фуршет на работе, обратите внимание на эти новинки.

    Эффектно смотрятся закуски в обычных водочных рюмочках. Так можно сервировать салаты. А можно подать соусы для свежих овощей или начос.

    Популярны сегодня и суши. Разумеется, необходимо позаботиться о палочках. К роллам подают соевый соус, вассаби и маринованный имбирь в маленьких пиалах.

    Хорошей идеей для фуршета могут стать с кунжутом, обернутые беконом. Сервировать их можно на плоском блюде или в высоких стаканах.

    Посуда для фуршета

    Организация фуршета на работе — дело хлопотное. Возможно, стоит сделать выбор в пользу одноразовой посуды. Конечно, она должна быть хорошего качества и вся в едином стиле.

    Чтобы избежать неприятных ситуаций, позаботьтесь о том, чтобы посуды было в 2-3 раза больше, чем гостей. Вряд ли будет возможность ополоснуть тарелки после закусок.

    На фуршете к десертам подают особые вилочки, которые отличаются от обычных десертных. У таких вилок по 3 зубца, один из которых толще остальных и имеет острый край. Этим прибором удобно отрезать кусочки. Столовые ножи на фуршете не нужны, поскольку пользоваться ими, держа в одной руке тарелку, а в другой — вилку, все равно невозможно.

    Для экономии места на столе придумана специальная многоярусная посуда. Выглядит такая подача нарядно и празднично.

    Надеемся, наши простые советы помогут вам организовать замечательный праздник для сослуживцев.

    Фуршет — это такая разновидность обслуживания гостей во время праздника (или иного мероприятия), когда сидеть за столом не принято, а выбор закусок присутствующие производят самостоятельно.

    Для этого столы расставляют особым образом — чтобы с любой из сторон можно было подойти, тем самым количество одновременно обслуживаемых гостей достигает максимума, а также с наибольшей эффективностью используется свободное пространство в помещении.

    Детский фуршет все-таки несколько отличается от взрослого: даже если дети достаточно самостоятельны, чтобы выбирать себе блюда в любой момент праздника, лучше будет, если за ними все же станет приглядывать кто-то из взрослых.

    Проводить детский фуршет на день рождения можно как в помещении, так и на открытом пространстве (например, на природе).

    Правила подачи блюд: в первую очередь подаются блюда, которые могут стоять некоторое время без потери своих качеств. Иные блюда и горячие закуски следует подавать на стол сразу после приготовления.

    Чем же отличается фуршетный набор блюд от обычного? Первые блюда, гарниры, салаты на фуршете не используются. Стандартный набор фуршетных блюд можно разделить на четыре категории:

    Основной упор делается на небольшие бутерброды (канапе). Они могут состоять из самых разнообразных продуктов, в том числе могут быть фруктовыми. Основное требование — миниатюрные размеры (чтобы один такой бутерброд можно было целиком отправить в рот за один присест).

    Список продуктов:

    • Маринованная сельдь или другая рыба (можно взять красную)
    • Черный хлеб
    • Сливочное масло
    • Укроп
    • Сладкий перец

    Техника приготовления:

    1) Мелко нарезаем укроп, затем высыпаем его в подогретое сливочное масло и размешиваем.

    2) Нарезаем хлеб небольшими кусочками, намазываем их тонким слоем масла.

    3) Поверх масла укладываем кусочек рыбы.

    4) Нарезаем сладкий перец небольшими кусочками, укладываем на вершину бутерброда и пронзаем шпажкой.

    Легкие закуски тоже допустимы — как горячие, так и холодные. К ним тоже относится требование по габаритам — небольшие порции (или возможность взять с помощью вилки). Для этих целей отлично подходят тарталетки (маленькие корзинки из теста, в которые можно поместить паштет, сыр, яйцо с овощами, морепродукты или другую закуску).

    Эклеры с паштетом

    Список продуктов:

    • Куриная печень
    • Репчатый лук
    • Морковь
    • Растительное масло
    • Сливочное масло
    • Тесто для эклеров
    • Соль

    Техника приготовления:

    1) Сначала нужно будет приготовить тесто. Для него понадобится пшеничная мука, вода, сливочное масло и куриные яйца. Масло нужно растопить, затем добавить воду, немного соли, размешать. Добавить муку, вымесить, охладить и добавить яйца. Перемешать. Тесто раскатать шариками и выпекать 35-45 минут в духовке.

    2) Печень, лук, морковь нарезаются крупными кусками, слегка обжариваются на сковородке (используем растительное масло), затем следует к ним добавить воду и протушить.

    3) Затем содержимое сковородки нужно перекрутить на мясорубке или с помощью миксера, пока не получится однородная масса. Прибавляем к ней растопленное сливочное масло, перемешиваем.

    4) В эклерах проделываются отверстия, затем через них внутрь вводится паштет с помощью кондитерского шприца или чайной ложки.

    Десерты будут очень уместны на фуршете. К популярным вариантам десерта относятся пирожные, нарезки из фруктов, мороженое, конфеты, торты и т.п. Принцип порционности применяется и тут.

    Список продуктов:

    • Готовые тарталетки
    • Апельсины
    • Манная крупа
    • Молоко
    • Сахар

    Техника приготовления:

    1) Тарталетки можно купить готовые или выпечь самостоятельно.

    2) Апельсины очищаем от кожуры, мякоть измельчаем блендером и протираем через сито.

    3) Полученное пюре из апельсина нагреваем до кипения, добавляем сахар, и немного манной крупы, постоянно помешивая. Варим на протяжении 5 минут и охлаждаем.

    4) Доводим до кипения молоко, добавляем чуточку соли и немного сахара, затем добавляем манку и варим, чтобы получилась густая манная каша. Заливаем ее в формочки и охлаждаем.

    5) Манную кашу нарезаем кусочками, перемешиваем послойно с апельсиновым кремом, наполняем этим пудингом тарталетки. В качестве украшения можно добавить апельсиновые дольки, ягоды клубники или вишни.

    Напитки — обязательный элемент фуршета. Для детей предпочтительно использовать домашние компоты, соки, минеральную воду без газа, смузи, чай и др.

    Коктейль попугая (смузи)

    Список продуктов:

    • Банан (спелый) — 1 шт.
    • Сахар — 1-2 ч.л.
    • Кефир — 200 мл.
    • Киви — 1 шт.
    • Апельсин — 1 долька

    Техника приготовления:

    1) Очистить банан, порезать кусочками, измельчить в блендере до состояния пюре.

    2) Добавить 100 мл кефира и снова хорошенько перемешать, затем вылить в стакан.

    3) Очистить киви, нарезать, измельчить в блендере до состояния пюре.

    4) Добавить 100 мл кефира, сахар, опять перемешать. Вылить в стакан, чтобы получился следующий слой поверх бананового.

    5) Край стакана украсить апельсиновой долькой.


    Перед вами стоит задача организовать фуршетный стол, и вы не знаете, что приготовить на фуршет? Милости прошу в тематическую рубрику сайта с идеями и вкусными рецептами для фуршетного стола. Для вас я собрала оригинальные, вкусные и доступные рецепты для фуршетного стола, чтобы вы приготовить закуски на фуршетный стол по особому случаю.

    Все представленные фуршетные закуски на сайте сопровождаются пошаговыми фото и подробным описанием приготовления рецепта. И совершенно не важно, готовите вы фуршетный стол на свадьбу, фуршетный стол на работе, или фуршетный стол на день рождения — фуршетное меню (рецепты с фото) от сайта Домашний Ресторан вам обязательно пригодится.

    Просмотрите фуршетные закуски на праздничный стол (рецепты с фото) и вы поймете, что сможете приготовить фуршетные блюда у себя дома без особых хлопот. Благодаря представленным на сайте рецептам, вы сможете составить меню для фуршетного стола, а приведенные на сайте блюда для фуршетного стола (рецепты с фото) помогут определиться с выбором.

    Сытно, вкусно и очень красиво – это все про чудесную закуску: профитроли с печеночным паштетом, сыром и огурцом. Сам по себе паштет из печени тоже имеет право претендовать на то, чтобы быть поданным на праздничный стол, но хозяюшки знают: он …

    Фаршированные несладкой начинкой профитроли – отличный вариант для фуршетов и праздничных застолий. Такая закуска и смотрится ярко и необычно, и получается, как правило, сытной и вкусной. Так что если вы хотите удивить гостей, то непременно приготовьте закусочные профитроли с начинкой …

    Аппетитные и невероятно вкусные корзиночки с салатом из консервированного тунца готовятся за считанные минуты. Поэтому эта закуска подойдет как для торжественных случаев, так и для неожиданных гостей. В качестве основы можно использовать тарталетки из песочного теста, сырные или вафельные корзиночки. …

    Бутерброды с кусочками селедки и плавленого сыра — удивительно простая и вкусная закуска на скорую руку. Ее можно приготовить как в качестве перекуса, так и для неожиданных гостей. Готовую закуску можно подавать на кружках отварного картофеля, ломтиках свежего хлеба или …

    В преддверии Нового года спешу порадовать вас новым вкусным и оригинальным рецептом, который обязательно вызовет улыбку у ваших гостей. Будем готовить вкусную закуску в тарталетках в виде милых поросят, так как следующий 2019 год будет годом свиньи. В результате закуска …

    Простые бутерброды со шпротами и свежим огурчиком отлично подойдут в качестве закуски перед основным блюдом. Их можно приготовить на скорую руку, когда нагрянули гости, и даже сытно перекусить. Любимая и знакомая многим с детства закуска выглядят очень нарядно и аппетитно, …

    Сегодня будем готовить красивые бутерброды с красной рыбой на праздничный стол. Такая оригинальная закуска порадует ваших близких и гостей не только потрясающим вкусом, но и красивым оформлением в виде божьих коровок. Готовим красивую закуску на праздничный стол Для приготовления праздничных …

    Старшее поколение хорошо помнит, как трудно было достать баночку шпрот. Не случайно бутерброды со шпротами тогда считались праздничной закуской. С тех пор многое изменилось. Сейчас шпроты можно купить в любом продовольственном магазине. Но бутерброды с этой ароматной рыбкой до сих …

    Ни один праздничный или фуршетный стол не обходится без подачи бутербродов. Сегодня мы приготовим бутерброды со шпротами и яйцом, они всегда получаются вкусными, сытными и красивыми. Хрустящие гренки из ржаного хлеба, смазанные майонезом и чесноком, ломтики свежих овощей и ароматные …

    Слово «фуршет » берет свое начало от французского fourchette , что означает вила.

    Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

    На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

    Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

    Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

    Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

    Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

    Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

    В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

    Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

    Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

    Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.


    Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

    Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

    Подойдет ли Вам фуршет?

    – да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

    – да, если Вы ограничены во времени;

    – да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

    В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

    Что понадобится для организации фуршетного стола?

    – скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

    – тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

    – бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

    – вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

    – бумажные салфетки;

    – шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

    – порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

    – сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

    – лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

    – красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

    Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

    Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

    Обустройство фуршетного стола.

    – Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

    – Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

    – Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

    Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

    В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

    В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.


    Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

    Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

    Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

    Примеры фуршетных закусок.

    Самый распространенный вариант фуршетных холодных закусок – канапе – мини-бутерброды. Как правило, их подают, снабдив шпажкой.

    Сейчас существуют специальные формы-вырубки для нарезки хлеба и прочих ингредиентов для канапе. Но можно обойтись и обычным ножом или фигурными вырубками. Главное – проявить фантазию и аккуратность в исполнении!

    Варианты канапе можно продумать заранее, а можно действовать интуитивно, собирая на шпажку разнообразные ингредиенты:

    – хлеб белый/ черный/ крекеры;

    – колбаса/ветчина/буженина/охотничьи колбаски;

    – сыры/мини-моцарелла;

    – рыба слабой соли/селедка/креветка;

    – помидоры черри/огурец/редис/авокадо/листья салата/зелень;

    – корнишоны/маринованная свекла/грибы/мини-луковички/мини-кукурузные початки консервированные и др.

    Не ограничивайте свою фантазию, подавать закуски можно не только на хлебе, используйте крекеры, чипсы, ломтики огурца!


    Закуска из авокадо подана на крекерах

    Поддержать канапе на фуршетном столе могут и их большие «братья» – и брускеты .

    Эти традиционные итальянские закуски на ломтике поджаренного хлеба просты в приготовлении, а разнообразие их велико.


    Кростини с виноградом

    Брускета представляет собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускеты – поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

    Для разнообразия на хлебный ломтик можно укладывать начинки – томаты, лук, базилик, сыр (пармезан, моцарелла, фета), креветки, ветчина или колбаса.

    Например, Вы можете подать брускету с пармской ветчиной и инжиром .

    Или приготовить вегетарианский вариант – брускету с томатами и баклажанами .

    Еще один вариант фуршетной закуски – .


    Фаршированные яйца

    Вот примеры проверенных вкусных сочетаний:

    1.Сыр, желток, чеснок, майонез

    2.Икра (без желтка)

    3.Сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез

    4.Печень трески, желток

    5.Паштет с желтком

    6.Авокадо, крабовое мясо, майонез

    7.Зеленый горошек, желток, майонез


    Фаршированные помидорки чери

    Горячие закуски должны отвечать тем же основным требованиям фуршетного стола – удобство для гостей при их выборе.

    Если планируете , пусть он будет в небольших порционных кокотницах.

    Если , пусть каждая будет снабжена шпажкой или продумайте заранее наличие лопаточки или щипцов, при помощи которых гостю будет удобно обслуживать себя самому.


    Можно подготовить , открытые или другие изделия из , которые гость может брать руками.

    Сервируя фуршетный стол, старайтесь чередовать закуски из мяса, рыбы, овощей. Например, не стоит ставить рядом две мясные закуски.

    Бутылки с минеральной водой, соком открывают за 5-10 мин до приглашения гостей к столу, причем откупоривают лишь часть бутылок, а остальные открывают уже в процессе.

    Бутылки со спиртными напитками откупоривают на кухне, за исключением шампанского.

    Бутылку с шампанским можно поместить в ведерко со льдом и поставить на край стола. С него же и начать, в качестве аперетива, и поднимая бокалы начать Ваше мероприятие!


    На десерт можно подать порционные креманки с десертами, мини-пирожные, сладкие канапе, фрукты на шпажках, из напитков – кофе, конъяк и ликеры.

    Веселых и вкусных Вам праздников!

    Кристина Белько

    Здравствуйте! Меня зовут Кристина. Когда я была маленькой девочкой, обожала рассматривать мамины кулинарные книги и лепила своим куклам блюда из пластилина. Сейчас я сама мама двух малышей и очень люблю баловать их разными вкусностями. Поиск интересных рецептов и обмен кулинарными премудростями стал для меня увлекательным хобби. Вдохновение черпаю в своей семье, книгах и прогулках по красивейшему городу Санкт-Петербургу. Для своей семьи я выбираю вкусное и здоровое питание. При приготовлении использую простые и доступные ингредиенты, часто прибегаю к помощи пароварки. Люблю русскую кухню, считаю, что это часть нашей истории и культуры. Так же, в нашем меню часто появляются блюда национальных кухонь, зарекомендовавшие себя во всем мире. Рецепты, которые я Вам предлагаю, полюбились моим родным и близким. Надеюсь, что и Вам они придутся по душе и ко столу! С радостью отвечу на Ваши вопросы, приму замечания и предложения! Оставляйте свои комментарии на сайте или пишите мне на почту [email protected] и @kristinabelko в Инстаграм.

    Фуршетный стол на день рождения рецепты. Как накрыть стол на фуршет

    Что лучше приготовить на фуршет? На таких приемах, в отличие от традиционных банкетов, гости едят и пьют стоя за столом или около него, сами выбирая блюда и напитки. Однако определенные правила тут все же имеются, и это нужно учитывать при подготовке подобных торжеств.

    Меню фуршетного стола обычно включает мясные и колбасные нарезки, сэндвичи и канапе на шпажках, тарталетки с салатами и паштетами, порционные горячие блюда (жюльены, рулетики), фруктовые ассорти.

    Что приготовить на фуршет

    Мы расскажем, какие закуски на фуршетный стол можно подать, как приготовить и оформить бутерброды для фуршета, а также приведем рецепты вкусных горячих блюд для фуршета.

    Самый простой вариант меню – канапе, несколько легких закусок, фрукты и чай. Меню изысканного приема предусматривает 12-16 холодных закусок, 1-3 горячие, десерт, а также напитки (чай, кофе, минеральная вода, вино и др.).

    Фуршет в переводе с французского языка означает «на вилку». Поэтому, составляя меню для фуршетного стола, отдайте предпочтение порционным блюдам, которые можно без труда взять вилкой или рукой.

    Закуски для фуршетного стола

    Закуски на фуршетный стол должны быть небольшими. Это могут быть различные рулетики из лаваша, блинчиков, крабовых палочек и др. В качестве начинки подойдет мясо, красная рыба, икра, плавленый сыр с семгой или грибами и др.

    Тонкий пласт лаваша или блинчика смазывают майонезом, сметаной или плавленым сыром, на один край выкладывается начинка, затем основа очень плотно заворачивается и разрезается на кусочки-роллы нужных размеров.

    Рулет из лаваша с рыбой

    Вам понадобится:

    • лаваш 1 шт.,
    • 200 г слабосоленой форели,
    • 200 г мягкого сливочного сыра,
    • 1 ст. ложка сока лимона,
    • 1 ст. ложка тертой цедры лимона,
    • небольшой пучок укропа,
    • небольшой пучок зеленого лука,
    • молотый черный перец.

    Как приготовить:

    1. Сливочный сыр смешайте с мелко нарезанным укропом, зеленым луком, лимонным соком и цедрой лимона. Форель нарежьте тонкими пластинами.
    2. Смажьте лаваш сливочным сыром с зеленью. Разложите по всей длине кусочки форели, посыпьте перцем.
    3. Сверните лаваш в плотный рулет, оставьте при комнатной температуре на 7–10 мин. Затем нарежьте кусочками шириной 2,5–3 см и выложите на блюдо срезами вверх.
    Бутерброды для фуршета

    Форма бутербродов для фуршетного стола может быть круглой, овальной, треугольной, прямоугольной, квадратной. С помощью специальных металлических формочек этим изделиям также можно придать форму рыбок, цветов и т. п.

    Нередко на фуршетах подают канапе – небольшие бутерброды, вес которых не превышает 80 г, а ширина и длина кусочка хлеба составляет не больше 3–5 см. Вместо хлеба нередко используют крекеры, ломтики сыра, овощей, фруктов и т. п. Миниатюрные канапе готовят с самыми разными начинками – из мяса, колбас, рыбы, грибов, сыра, также возможны сладкие варианты. Эти закуски обычно подают на шпажках.

    Самый простой вариант канапе: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцом.

    А можно приготовить канапе с кремом из лосося .

    Вам понадобится:

    • 1/2 банки консервированного лосося,
    • 3 вареных яйца,
    • 1 огурец,
    • 50 г плавленого сливочного сыра,
    • 2-3 ст. ложки сливок 30%-й жирности,
    • цедра лимона на кончике ножа,
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. К приготовленной массе добавьте плавленый сыр и сливки.
    2. Смесь посолите, добавьте цедру лимона и тщательно взбейте миксером до получения густой, но легкой однородной массы.
    3. Яйца охладите и нарежьте тонкими кружочками. Свежий огурец нарежьте на тонкими окалами.
    4. На каждый кусочек хлеба положите ломтик огурца, затем кружочек яйца и сверху – кофейную ложечку лососевого крема. Такие канапе лучше подавать в маленьких бумажных формочках.

    Канапе с курицей

    Ингредиенты:

    • хлеб пшеничный 100 г,
    • филе курицы 100 г,
    • майонез 30 г,
    • томат-паста 30 г.

    Как приготовить:

    1. На гренках в форме звездочек или треугольников сделайте бортики из масла.
    2. В середину положите горкой филе вареной курицы, нарезанное соломкой и слегка заправленное майонезом.
    3. Оформите канапе букетиком зелени и томат-пастой в виде точек.

    Что еще можно приготовить на фуршет? Хотя супы в тарелках и горячие основные блюда в традиционной подаче на фуршетах не предлагают, без горячего подобные мероприятия не обходятся.

    Горячие блюда для фуршета

    Вы можете подать шашлычки из рыбы, мяса и птицы, омлеты, запеканки, паштеты, фаршированные яйца, жюльены из курицы или морепродуктов в порционных пиалах или тарталетках, мясные рулетики с разнообразной начинкой (грибами, ветчиной, сыром, беконом), горячие роллы и другие кушанья.

    Вашим гостям наверняка понравятся куриные рулетики с беконом .

    Вам понадобится:

    • куриное филе 10-12 шт.,
    • сырокопченый бекон в нарезку 200 г,
    • сыр 150 г,
    • базилик,
    • перец черный молотый,
    • соль.

    Способ приготовления:

    1. Куриное филе нужно отбить, посолить, поперчить, приправить базиликом по вкусу.
    2. Сыр нарежьте брусочками. У вас должно получиться 20-24 штуки в зависимости от количества филе.
    3. Положите на один конец каждого филе два брусочка сыра, сформуйте рулетики. Оберните их сверху полосками бекона.
    4. Выложите рулетики в смазанную подсолнечным маслом форму и запекайте около 25-30 минут на среднем огне. Подавайте в горячем виде.

    Жюльен с куриным филе

    Для этого горячего блюда на фуршет вам понадобится:

    • филе куриное вареное 350 г,
    • шампиньоны 600 г,
    • сыр твердый 350 г,
    • лук репчатый 1 головка,
    • сметана 200 мл,
    • бульон куриный 100 мл,
    • масло растительное 3 ст. ложки,
    • мука пшеничная 1 ст. ложка,
    • перец черный молотый,
    • соль.

    Как приготовить:

    1. Куриное филе нарежьте соломкой. Грибы очистите и нарежьте ломтиками.
    2. Лук нарежьте соломкой и обжарьте с грибами на масле, в конце жаренья посолите и поперчите. Добавьте муку и куриное филе, обжарьте.
    3. Полученную смесь переложите в кокотницы, добавьте бульон и сметану, тушите 5 минут.
    4. Жюльен посыпьте тертым сыром и запекайте, пока он не расплавится, затем сразу подавайте.

    А в завершение приема можно предложить гостям выпечку, например, эклеры с сырной и печеночной начинкой и маленькие слоеные булочки, фаршированные различными салатами. Меню фуршетного стола может включать и маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразными начинками, фруктовые нарезки и десерты: муссы, миниатюрные пирожные, шоколадное фондю и др.

    Что такое фуршетный стол? Это непринужденная атмосфера общения под легкое закусочное меню. Обычно на таких мероприятиях к столу подают десерты, порционные закуски и напитки.
    Если в двух словах, то фуршет — это когда едят стоя, гости выбирают еду самостоятельно, чаще всего обслуживают себя также сами. Ну а основной целью фуршета является не сама еда, а общение. Не стоит бояться организовать фуршет у себя дома — для успешного его проведения хозяйке потребуется лишь пара свежих идей. Их в нашем арсенале целых тридцать — охотно с вами поделимся!
    Классические канапе
    Канапе и фуршет — как братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и нехитрых продуктов можно в считанные минуты замутить очень вкусную закуску. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурчиком.

    Канапе на шпажках рулетиками
    В данном случае берется жареная ветчина ломтиками. В нее заворачивается паштет и все это нужно «пригвоздить» к маленькому кусочку булочки. Как вариант, вместо ветчины и паштета берутся поджаренные слайсы бекона с начинкой из чернослива. А можно сделать ход конем и обмотать тонкий кусочек ветчины вокруг сыра, наколоть на шпажку и украсить петрушкой.

    Канапе с креветками
    Этот вид канапе считается особым. Сами по себе креветки являются деликатесом и много их не бывает. Кусочек салями закалывается креветкой и обваливается в натертом сыре и цедре лимона. Для яркости и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле со сладким болгарским перцем.

    Сладкие канапе
    Интересное сочетание вкусов — вишня, сыр и киви или киви, банан и виноград. Только не забывайте, что некоторые фрукты быстро темнеют и теряют свои полезные свойства. Интересным вариантом будет также суфле из бисквита. Испеченный бисквит обмакивается в белую и шоколадную глазурь и подается на шпажке.

    Варианты бутербродов для фуршета
    А здесь поток идей поистине безграничен. Берем черный хлеб, режем его треугольниками либо небольшими квадратами, намазываем сливочным маслом и выкладываем нарезку. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршетный стол. На масло можно положить укроп, ветчину, порубленное копченое мясо, слайсы из красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

    Бутерброды «под водочку»
    Особенность этих бутербродов заключается в том, что в их состав входит практически все, чем обычно закусывают 40-градусный напиток. А на фуршетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывается сливочным маслом и с помощью шпажек на нем фиксируется кусочек вареного яйца, морковка, селедка, маринованный огурец, маслинка и петрушка.

    Оригинальные бутерброды «Божья коровка»
    Готовится просто, выглядит натурально! Берет хлеб, смазываете его любым сливочным маслом или пастой, кладете половинку помидора черри. Из оливок делаете «голову» и точки, для глаз можно взять обычное масло.

    Фаршированные яйца и помидоры
    Еще одно классическое блюдо любого фуршета — всеми любимое и всегда съедаемое подчистую. Начинку делаем из риса, икры, укропа, морковки, овощей. Одним словом, универсальное и всегда новое блюдо!

    Закусочные снэки
    Снэки в виде шариков положительно воспринимаются на фуршетах. И выглядят аппетитно, и на вкус хороши! Делают снэеки из обычного пюре или мелко натертых продуктов. Шарики обваливают в различных специях: от карри они будут желтыми, от паприки красными, а от черного перца — соответственно, черными. Внутрь снэков обычно кладут мелко нарубленную зелень, изюм или орехи.

    Закуски в кляре
    Любое мясо кусочками, овощи и морепродукты можно пожарить в кляре. Готовится он очень просто — 8 ст.л. муки смешиваем с одним желтком и 200 мл. воды. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом, большом блюде, украсить петрушкой.

    Куриные крылышки
    Еще одна замечательная закуска для фуршета. В идеале, перед жаркой крылышки маринуют в белом вине или соевом соусе с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина и карри. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, в маринад добавляют немного меда.

    Профтитроли
    Профитроли — это такие маленькие булочки с начинкой. Делаются из заварного теста. Собственно, начинка может быть как сладкой (в качестве десерта), так и несладкой. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 грамм жирного сливочного масла (лучше 82%), щепотку соли и сахара, стакан муки с горкой и 6 желтков. Смешиваете соль, сахар и воду в сотейнике, добавляете масло. Доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, всыпаете муку и размешиваете. Добавляете один желток, пару минут размешиваете, затем повторяете то же самое с остальными желтками. Формируете кружки диаметром 2,5 — 3 см и ставите в разогретую духовку на противне на 20 минут. Любая начинка, которую приготовите, будет идти на ура.

    Мексиканские кукурузные кексы
    1 сладкий и 1 острый перцы разрежьте пополам, сердцевину удалите, нарежьте мелкими кубиками. Просейте в блюдо 0, 75 стакана муки и перемешайте ее со 120 г. Крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя, солью, кубиками перца, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г. Тертого пармезана, 1 ч.л. паприки, 285 г. Консервированной кукурузы. Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и все это влить в тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Замечательно, если у вас есть готовые силиконовые формы для мини-тарталеток. Перед подачей к столу кексы можно также украсить мелко изрубленным сладким перцем.

    Закуска на чипсах из креветок
    Понадобятся качественные, крупные чипсы. На них выкладывается начинка, которая готовится следующим образом. Вареные креветки, черные оливки без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола от них, майонез и плавленый сыр измельчаются в блендере до однородной массы. Советуем наполнять чипсы непосредственно перед подачей на стол, иначе они размокнут.

    Мини-пицца
    Никакие эксперименты с тестом вам здесь не понадобятся. Аккуратно вырезаете круглые донышки из обычного хлеба для тостов. Затем кладете на них начинку для пиццы (на ваш выбор) и запекаете в духовке несколько минут.

    Оформление закуски «Русалка»
    Главное в любом фуршете — это возможность фантазировать. На фото показано, как с помощью доступных продуктов создать большое, красивое и очень аппетитное блюдо. Естественно, составляющие частей тела «Русалки» могут отличаться — вы сами решаете, будет ли хвост колбасным, а тело — овощным. В целом же, порядок здесь такой: для волос «Русалки» берется зеленый лук, морская капуста или в крайнем случае корейская морковка, грудь и голова представляют собой тарелки с любыми салатами, для тела и хвоста берется все, что имеет круглый срез (помидоры, колбаса, лимоны, апельсины), хвост делается из шпрот, а контур выкладывается оливками.

    Шампиньоны с курицей и сыром
    Шляпки грибов отделяем от ножек, кладем в них по кусочку сыра, немного приправ, мелко изрубленное отварное мясо курицы и отправляем в микроволновую печь буквально на 2-3 минуты.

    Грузинская пхали
    Основной компонент — красная свекла. Ее отваривают, толкут, добавляют чеснок, соль и перец по вкусу, а также немного обжаренных и также истолченных грецких орехов. Их этой массы формируют шарики либо лепешки и подают гостям на пробу.

    Клюквенный соус для закусок
    Кисло-сладкий соус из клюквы хорошо сочетается с мясными закусками и морепродуктами. 1 стакан сахара растворите в стакане апельсинового сока, нагревая их на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 грамм клюквы (лучше всего свежей). Варите минут 8-10 до тех пор, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и остудите, загустеет.

    Шарики из ветчины
    Шарики, между прочим, можно приготовить не только из свеклы или пюре. Возьмите 400 грамм ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все это нарежьте мелкими кубиками и добавьте майонез. Его потребуется немного — только для связки продуктов, чтобы можно было слепить шарики размером чуть меньше персика. Обваляйте их в измельченных грецких орехах, выложите на блюдо и посыпьте зеленью петрушки.

    Чернослив в беконе
    Понадобится крупный чернослив — чем крупнее, тем лучше. Его наполняют растертыми с чесноком и зеленью грецкими орехами, оборачивают полоской бекона и запекают в духовке. Бекон должен хорошо подрумяниться.

    Фаршированные крабовые палочки
    Если хорошо присмотреться, крабовая палочка — это тонко скатанный слой того, что мы называем мясом краба (на самом деле, филе морской рыбы сурими). Крабовые палочки аккуратно разворачиваем кладем на слой начинку в виде тертого сыра, порезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Заворачиваем обратно и ставим на стол к остальным блюдам для фуршета.

    Чесночные тосты
    Готовим начинку для тостов. 2 вареных яйца измельчить, смешать с 1 огурцом маринованным, пряными травами, зеленым луком, размятой печенью трески (грамм 150 будет достаточно). Тосты обжарить в растительном масле с чесноком, выложить сверху начинку, украсить свежей зеленью.

    Отменная закуска из баклажанов
    Для приготовления этого блюда очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их колечками и обжарьте с 2-х сторон на сковороде. Смажьте соусом из майонеза с чесноком и выложите на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и желания. Можно сложить баклажаны вместе по два кружка, а можно выложить на каждый по половинке маленьких помидоров черри и с помощью оливок, кетчупа и соуса сделать «паучков» или «божьих коровок».

    Рафаэлло из крабовых палочек
    Это нехитрое блюдо способно украсить стол не только в будний день, но и в праздник. Минимум хлопот — и вот на фуршетном столе уже стоит тарелочка с сырно-крабовыми шарами «Рафаэлло». Измельчите в мелкую крошку 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 грамм сыра с помощью блендера. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы масса из сыра, чеснока и яйца стала вязкой. Сформируйте шарики, в каждый из них положите по оливке. Обваляйте в мелко измельченных в отдельной посуде крабовых палочках и поставьте в холодильник.

    Рисовые кексы с кукурузой и сыром
    Рис и сыр смешиваются в соотношении 1:4, добавляется мороженый зеленый горошек и кукуруза. Отправляете в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем наполняете формы для кексов — лучше с гладкими стенками. Даете остыть, осторожно вынимаете и обкладываете этими «башенками» мясо либо любое другое блюдо.

    Моццарелла с ветчиной
    Берете сыр моццарелла, заворачиваете его в ветчину и перевязываете зеленым луком. Если под рукой нет моццареллы, можно взять любой другой сыр. Главное, чтобы он был твердым.

    Рулет из лаваша
    Что и говорить, лаваш — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом. На один край будущего рулета выкладывается корейская морковка и ниточный сыр. Затем рулет заворачивается очень плотно и разрезается на кусочки-роллы желаемых размеров. Естественно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны роллы с копченой рыбкой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

    Мохито для фуршета
    Наверняка, вы уже определились, какие именно напитки будете подавать во время фуршета. Тем не менее, такой напиток как мохито никогда не будет лишним на любом столе. Для одной порции понадобится 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч.л. сахара, содовая. В высокий бокал нужно положить мяту и хорошо размять ее пестиком. Добавить сок лайма, сахар и полностью наполнить бокал колотым льдом. Также добавить ром, а сверху содовую. Осторожно перемешать. Украсить пучком мяты и кусочком лайма.

    Смузи для фуршета
    Обычно для приготовления смузи берутся какие-нибудь фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все взбивается до однородной массы в блендере и подается в высоких бокалах. По желанию, можно добавить лед и немного алкоголя.

    Используйте для фуршета любой из рецептов — гости будут в восторгет! Это будет потрясающий день !

    Фуршет – один из вариантов проведения свадебного застолья. Название происходит от французского слова «а-ля фуршет», что в переводе означает «на вилку». Связано это с тем, что на фуршете основной рабочий инструмент – вилка. Во время такого мероприятия гости пьют и едят, стоя возле столов, к которым приставлены стулья. Свадебный фуршет становится предпочтительным вариантом во многих случаях, например, если невеста и жених уезжают сразу в путешествие либо сама церемония рассчитана на малое количество человек.

    Плюсы и минусы фуршета на свадьбу

    В европейских странах свадебный фуршет стал традиционным методом угощения гостей. Для нас этот тренд новый, но начинает уже набирать обороты популярности. И это объясняется следующими преимуществами:

    • Небольшая продолжительность фуршета, по сравнению с полноценным банкетом, не так утомительна для молодых после насыщенного свадебного дня, который включает выкуп, саму церемонию, фотосессию и др.
    • Фуршетное меню обходится дешевле, нежели банкетное, поскольку в свадебном фуршете не предусмотрена подача горячих блюд.
    • Во время организации фуршета нет строгой привязки к количеству гостей, поскольку сидячих мест не предполагается.
    • Фуршетный стол более разнообразный, в него включено множество рецептов закусок.
    • Во время банкета гостей развлекает ведущий и они должны участвовать в конкурсах, независимо от того, нравится ли им тамада или нет. А во время фуршета вы сможете придумать разные зон для отдыха, развлечений, общения. То есть больше вероятности, что каждый гость найдет себе занятие по душе.
    • Зал для фуршетов предоставляет больший простор для фантазии касательно украшений.
    • Уместна живая музыка во время фуршета, наличие большого количества свечей.
    • Гости могут общаться с кем угодно, а не только со своими соседями. В общем, во время фуршета царит более дружеская, теплая и уютная атмосфера. Молодожены не обязаны сидеть только на своих местах, как истуканы.

    Свадебный фуршет имеет и свои минусы:

    • Целесообразен фуршет для проведения небольших мероприятий.
    • Нет подачи горячих блюд.
    • Если проходит фуршет на свежем воздухе, есть множество нюансов, которые следует учитывать.
    • Непривычная и нетрадиционная форма проведения может смутить старшее поколение, например, дедушек, бабушек, родителей.

    Как организовать свадебный фуршет?


    Во время организации свадебного фуршета следует учитывать некоторые нюансы:

    • Посуды должно быть больше, нежели самих гостей, поскольку во время мероприятия никто не следит за тем, где оставил свою тарелку.
    • Позаботьтесь о достаточном количестве сидячих мест, поскольку гостям захочется присесть после долгого дня, проведенного на ногах.
    • Для молодоженов не воспрещается организовать отдельный столик, чтобы они смогли после фотосессии и прогулки отдохнуть, а после присоединиться к гостям.
    • Столы должны быть так расставлены, чтобы к угощениям было удобно подходить со всех сторон. Они могут быть круглыми, прямоугольными.
    • Оптимальное количество еды на одного человека – 500 г.
    • Все мероприятие рассчитано на 2 часа. На столах должно присутствовать достаточное количество напитков, закусок.
    • Фуршет подразумевает самообслуживание, но не воспрещается заказать официанта, который помогает гостям с посудой, напитками.
    • Не забывайте про оформление блюд, столов, ведь это особое искусство. Красивая посуда, скатерти с юбками, цветочные композиции – классика фуршетов.
    • На мероприятиях в некоторых случаях используется отдельно стоящий стол для изюминки, которой может стать шоколадный фонтан, горка шампанского, сладкий стол, фондю.
    • На фуршетах присутствуют бутерброды, блюда на шпажках канапе, десерты, тарталетки, фрукты.
    • Позаботьтесь о наличии льда, если мероприятие проходит на природе в жаркую погоду.
    • На бокалы лучше прикрепить фантики с именами гостей.
    • Столы разрешается разделить по тематике: сладкие, с фруктами, сырами, закусками, алкогольными напитками.
    • Традиционно через каждый час после фуршета планируется яркое событие, например, запуск фонариков, свадебный танец, бросание букета, музыкальные паузы, конкурсы.

    Варианты сценария

    Свадебный фуршет проводится как на природе, так и в ресторане, дома. В летнее время лучше предпочесть свежий воздух. Но помните о том, что погода может вас подвести. В этом случае стоит позаботиться о наличии большого шатра. Кроме того, мероприятие может проходить на террасах, верандах, теплоходе, берегу озера. Выбирайте самый удобный для вас вариант и смело организовывайте такую элегантную, экономную альтернативу банкету.

    На природе после загса


    После росписи молодоженов обычно организуется фуршет. В теплое время года идеальное место для проведения – свежий воздух. Для его организации требуется продумать важные мелочи:

    • Подготовка мебели для фуршета – складные столы, стулья, скамейки, навес или шатер в случае дождя.
    • Подготовка необходимой посуды: сервировочные чаши, тарелки, вилки, ложки.
    • Составление угощения для гостей: фрукты, закуски, десерты, сладости.
    • Развлекательная программа, музыкальное сопровождение.
    • Красивое оформление места проведения мероприятия.

    В ресторане


    Организация фуршета на свадьбу в ресторане – самый простой вариант. Вам не нужно думать о столовых приборах, мебели, неожиданностях, которые может преподнести погода. Тут главное продумать такие вещи:

    • Расстановка столов – лучше их располагать вдоль стен зала или по центру в форме буквы Ш или Г.
    • Столы лучше не загромождать большим количеством декора, а расставить на них закуски и блюда. При этом последние должны украшаться так, чтобы на них приятно было смотреть.
    • Меню – обязательно множество разнообразных холодных закусок, порционных горячих закусок, десертов, напитков.

    Дома


    В домашней обстановке не воспрещается провести фуршет, если молодые сильно ограничены в бюджете. Но и в таком случае мероприятие можно сделать интересным, веселым:

    • Подумайте о музыке и разнообразных конкурсах для гостей, чтобы они не скучали.
    • Подумайте о соответствии площади квартиры либо дома к количеству гостей.
    • Продумайте мебель: разместите столы удобно, вынесите все лишнее.
    • Место для танцев обустройте в соседней комнате или в той же, если позволяет площадь.
    • Тщательно продумайте сервировку стола: набор посуды, красивые скатерти, салфетки.
    • Рассчитайте меню исходя из количества гостей.
    • Не забывайте об украшении дома: красиво расставленные букеты, шары, плакаты, драпировки из ткани на столах.
    • Заранее предупредите соседей о намечающемся торжестве, возможной громкой музыке, шуме.
    • На домашнем фуршете должен быть человек, который будет руководить всем процессом.

    Эстетика фуршетного стола


    Крайне важна эстетика фуршетного стола. Есть множество вариантов красивой подачи закусок:

    • Бокалы для мартини, креманки – отличный вариант для подачи десертов, салатов.
    • Керамические ложечки – подача горячих закусок.
    • Рюмки – сервировка холодных закусок, соусов.

    Соблюдайте главное условие – порция должна быть маленькой, на два укуса. Столы с угощением лучше разделить: холодные закуски и салаты – на одном, горячие закуски – на другом, напитки – на третьем, десерты, сладкие лакомства, торт – на четвертом. Очень оригинальным украшением фуршета является шоколадный фонтан, от которого в наибольшем восторге остаются дети. К фонтану прилагаются кусочки фруктов, мармелад, зефир, которые насаживаются на шпажки и поливаются шоколадом.


    Не воспрещается оригинально подать шампанское: фонтан игристого напитка выглядит красиво, а наполнять бокал из него доставляет особое удовольствие. Еще одним эффектным методом оформления напитков является пирамида: бокалы составляются горкой, шампанское наливается в самый верхний, из которого по всей пирамиде растекается напиток. Другая идея для праздника леди-фуршет. Представляет собой девушку, одетую в красивый костюм с пышной юбкой, которая служит столом для напитков и закусок.

    Расстановка столов может выполняться в форме буквы Ш или Г, чтобы гостям был обеспечен подход со всех сторон. Сервировка производится двумя методами: двухсторонняя или односторонняя. Последний вариант применяется, если стол стоит возле стены и блюда располагаются у одной стороны. Первый же вариант считается более удобным. Сервировка начинается с расстановки хрустальной или стеклянной посуды. После ставятся вазы с фруктами, цветами, кувшины с напитками, бутылки спиртного.

    Развлекательная программа


    Если гостей на свадебной церемонии немного, то услуги ведущего могут не понадобиться. Не воспрещается пригласить саксофониста, диджея, джазовый коллектив для музыкального оформления празднества, аниматоров – шаржиста, мимов, фокусника, живые статуи. Можете организовать фото-зону, где каждый из гостей сможет сделать красивую фотографию с молодоженами. Если же торжество предусматривает много гостей, которые практически незнакомы друг с другом, пригласите шоу-группу с ведущим.

    Пример фуршетного меню на свадьбу

    На свадебный фуршет среди напитков обычно подают красное, белое вино, шампанское, коньяк. В последнее время особенно популярен стал пунш. Никаких строгих правил нет – руководствуйтесь в этом вопросе собственным вкусом. Охлаждающие напитки для фуршета выбирайте любые – минеральная, газированная вода, соки. В конце фуршета на свадьбу не воспрещается подать кофе.


    Меню фуршета по большей части состоит из холодных закусок. Самый простой вариант – тарталетки, канапе, небольшие бутерброды. Продумайте как можно больше салатов. Добавьте икру, сыр, рыбное филе, ветчину, креветки, корнишоны, маринованные грибы, паштеты – стол будет разнообразным, вкусным. В некоторых случаях фуршеты включают горячие закуски – индейка, поросенок, седло барашка, нарезанные небольшими ломтиками и составленные в форме тушки. Традиционное горячее блюдо для фуршета жульен.

    Приводим примерное меню на выбор для выездного фуршета, рассчитанное на мероприятие, продолжительность которого составляет 1,5–2 часа:

    • Тарталетка – сыр дор-блю с виноградом, орехом, медом, цукатами апельсина на подушке сливочного сыра.
    • Тарталетка – салат цезарь с пармезаном, красной слабосоленой рыбой.
    • Тарталетка – салат оливье с раковыми шейками, куриной грудкой.
    • Канапе – моцарелла с базиликом, помидорами черри.
    • Канапе – копченая говядина, сладкий перец, сыр чеддер.
    • Канапе – свернутый кусочек копченого лосося на ломтике огурца с маслиной.
    • Канапе – морковное пирожное с орехами.
    • Канапе – куриный рулет с овощной начинкой на багете с помидором черри.
    • Рюмка – клубничный суп с добавлением шампанского.
    • Ассорти фруктов и ягод.

    Оформление свадебного фуршета – фото








    Что приготовить на день рождение? Рецепты на праздничный стол

    Пандемия и карантин внесли свои коррективы в повседневную жизнь людей. Уютное застолье с самыми близкими — самый безопасный вариант празднования дня рождения сегодня. 

    Мысли о вечеринке дома, как правило, приводит в ужас хозяек, которые начинают думаю, что приготовить на день рождение и как развлечь гостей. В новой статье мы подготовили для вас лучшие советы, идеи празднования дня рождения, а также готовое меню для праздничного стола.

    Советы при составлении праздничного меню на день рождения

    В преддверии празднования Дня рождения, любая хозяйка начинает задаваться вопросом: что приготовить на день рождение? Кажется это одна из самых трудных задач — угодить всем гостям. Мы хотим избавить вас от лишнего стресса, поэтому собрали 10 самых важных советов, которые помогут вам определиться с меню на праздничный стол.

     

    1. Во-первых, не стойте у плиты всю ночь. Выбирайте меню, которое будет быстрым в приготовлении и даст вам возможность выспаться накануне и веселиться со всеми во время празднования дня рождения.
    2. Выберите тематику и тон вечеринки — барбекю, пикник, итальянская или французская кухня, маскарад и т.д. Выбрав тематику, переходите к составлению праздничного меню на день рождения.
    3. Подумайте о подаче. Будет это фуршет или званный ужин? Возможно вы пригласите своих гостей на шашлык или организуете неформальную вечеринку с пиццей за просмотром классного фильма. В любом случае, вам важно составлять меню таким образом, чтобы гостям было удобно брать и кушать еду. Золотое правило: если люди не сидят за столом, то подавать еду, для которой не нужен нож, а только вилка.
    4. Спросите заранее, есть ли у гостей какие-либо диетические ограничения. Учтите это в своем праздничном меню.
    5. Как правило, праздничный стол на день рождение должен включать: закуски, основное блюдо, два гарнира, салат, напитки, торт.
    6. Позаботьтесь о том, чтобы на столе были разные краски. Сначала мы едим глазами.
    7. Учитывайте текстуру. Один из секретов вкусных блюд — это сочетание различных текстур. Миксуйте кремовые текстуры с хрустящими, жидкое с твердым и т.д. 
    8. Убедитесь, что блюда на вашем праздничном столе сочетаются друг с другом. Однако, эти ингридиенты должны быть едва уловимыми, у ваших гостей к концу вечера должен сложиться паззл.
    9. Выбирайте блюда на день рождение, которые вы можете сделать заранее. Вы не должны стоять у плиты, пока ваши гости развлекаются.
    10. Постарайтесь разнообразить стол. Не надо подавать оливье на каждый праздник. Порадуйте гостей и себя новым изысканным блюдом, которое кардинально отличается от привычного рациона ваших близких.

    Меню праздничного стола ко дню рождения

    В качестве шаблонного меню для праздничного стола мы выбрали блюда, которые придуться по вкусу практически каждому украинцу. Однако, чтобы блюда не были слишком банальными, мы добавили немного авторских советов, которые позволят удивить ваших гостей. Все рецепты легко приготовить, используя мангал, духовку, плиту или электрогриль — просто выберите удобный для вас способ.

    Закуски

    Домашнее хачапури

    На первый взгляд, хачапури — сложное в приготовлении блюдо. Однако, мы нашли самый простой рецепт, с которым справится любая хозяйка. Вы можете сделать все заготовки накануне празднования дня рождения и только поставить в печь хачапури перед приходом гостей.

    Ингредиенты
    • 2 стакана муки 
    • 3/4 стакана греческого йогурта
    • Щепотка соли, сахара, соды  
    • 350 гр сыра (лучшее сочетание сулугуни+адыгейский)
    • 100 гр творог
    • Желток
    Приготовление
    1. Возьмите миску соедините муку, соль, сахар, соду и йогурт и замесите тесто.
    2. На терке натрите сыр, добавьте творог. По вкусу посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Разделите на 4 части и сформируйте шарики. 
    3. Тесто разделите на 8 одинаковых частей. Скатайте небольшую лепешку, в центр выложите сырный шарик и накройте вторым пластом теста. Залепите края. 
    4. Раскайте скалкой сформированную лепешку. Сделайте вилкой насечки по всему хачапури. Смажьте верхушку желтком.
    5. В день празднования дня рождения разогрейте духовку до 180 С. Разместите в духовке 4 хачапури на разных противнях и пеките их до румяной корочки примерно 25-30 минут. Подавайте хачапури горячими.
    Канапе

    Существует тысячи вариаций различных канапе на любой вкус. Главная задача — не тратить на приготовление этой закуски много времени и сил. Мы предлагаем сделать 2 разных вида канапе.

    Ингредиенты
    • Черный хлеб
    • Авокадо
    • Лимонный сок
    • Слабосоленая красная рыба
    • Огурец
    • Брынза
    • Вяленые томаты
    Приготовление
    1. Для первого вида канапе — возьмите черный хлеб и нарежьте небольшими квадратиками. Используйте его на основу. Разомните авокадо вилкой, посолите, поперчите, добавьте лимонного сока. Намажьте полученной авокадо пастой хлеб. Положите сверху ломтик слабосоленой красной рыбы и огурец. Наколите на шпажку маслину, а затем полученный бутерброд.
    2. Для второго вида канапе — за основу используйте тот же черный хлеб. Затем нарежьте кубиками брынзу и положите на хлеб, сверху украсьте вяленым томатом и зеленым луком. Закуска готова.

    Салаты

    Греческий салат

    Греческий салат — это простое блюдо, которое придется по вкусу каждому. Если вы хотите добавить изюминку такому простому салату — приготовьте на гриле любой сезонный фрукт и добавьте его в салат. Это может быть хурма, персик, ананас, клубника. Ваши гости такого салата точно еще не пробовали.

    Ингредиенты
    • Томаты
    • Огурец
    • Болгарский перец
    • Красный лук
    • Оливки
    • Фета
    • Листья мяты
    • Ананас
    • Оливковое масло
    • Дижонская горчица
    • Лимонный сок
    Приготовление
    1. Помойте все овощи и порежьте дольками. Затем порежьте дольками сыр фета.
    2. Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковой масло с сухим орегано, дижонской горчицей, лимонным соком.
    3. В день празднования дня рождения порежьте дольками ананас и приготовьте на гриль сковороде, используя решетку на мангале или электрогриль. Добавьте к салату.
    4. Добавьте к салату заправку и украсьте листьями мяты.

    Основное блюда

    Филе миньон

    Это блюдо отличается от привычного мяса по-французский или запеченной курицы. Оно готовиться не больше 5 минут, а результат впечатлит всех. Количество ингредиентов зависит от количества гостей.

    Ингредиенты
    • Филе миньон
    • Оливковое масло
    • Свежемолотый черный перец
    • Сливочное масло
    • Веточки розмарина
    Приготовление
    1. Разогрейте духовку на максимум. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло. 
    2. Приправьте стейк с обеих сторон солью и перцем. Когда масло начнет кипеть, положите стейк на сковороду. Готовьте стейк до золотой корочки примерно 4-5 минут. Затем переверните и положите на верх кусочек сливочного масла и веточку розмарина. Готовьте стейк еще 3 минуты.
    3. Снимите сковороду с огня и переложите в духовку. Готовьте до готовности, примерно 5 минут. Проверяйте каждые пару минут температуру стейка, чтобы добиться нужной степени прожарки.
    4. Переложите стейки со сковороды на тарелку и дайте постоять 5 минут перед подачей.

    Гарнир

    Картофель по-деревенски

    Ингредиенты
    • Картофель
    • Масло оливковое
    • Паприка
    • Мускатный орех
    • Куркума
    • Перец чёрный молотый
    • Чеснок сушеный
    Приготовление
    1. Возьмите небольшой картофель с тонкой кожицей и хорошо вымойте его под проточной водой. Затем нарежьте небольшими дольками.
    2. Приговьте смесь из специй и оливкового масло. Полейте им дольки картофеля и тщательно перемешайте.
    3. Переложите картофель на противень и запекайте картошку до готовности примерно 45-60 минут.
    Овощи гриль

    Овощи гриль станут отличным дополнением праздничного меню ко дню рождения. Возьмите любые сезонные овощи, посолите и поперчите по вкусу, переложите на сковороду гриль, электрогриль или решетку для мангала и доведите до готовности.

    Ингредиенты
    • Кабачок
    • Баклажан
    • Болгарский перец
    • Помидор

    Напитки

    Домашний лимонад

    Покупные напитки вроде Кока Колы, Спрайта или Фанты не только банальные, но еще и вредные. Приготовьте для своих гостей вкусный домашний лимонад, используя сезонные фрукты и ягоды.

    Ингредиенты
    • Грейпфруты
    • Лимон
    • Вода
    • Сахар
    • Листья мяты
    Приготовление
    1. Помойте цитрусовые и выжмите сок. На 2 л воды вам потребуется 3 средних грейпфрута и 1 лимон. С корок срежьте цедру.
    2. Налейте в кастрюлю 250 мл воды и добавьте сахара по вкусу. Доведите воду до кипение и постоянно мешайте пока у вас не получится сахарный сироп.
    3. Дайте остыть сиропу. Затем добавьте к нему сок и цедру цитрусовых и залейте все водой. По желанию добавьте мяту к напитку. Безалкогольный напиток на день рождения готов.
    Сангрия

    Помимо обычных алкогольных напитков, вы можете удивить своих друзей вкусной сангрией.

    Ингредиенты
    • Вино (красное или белое по вкусу) — 750 мл
    • Лимон или лайм
    • Апельсин
    • Сахар
    • Содовая или имбирный эль — 400 мл
    • Дольки лимона, апельсина, яблока
    Приготовление
    1. Нарежьте фрукты на небольшие дольки, предварительно удалив все косточки.
    2. В кувшин для напитков вылейте вино, затем выжмите сок с фруктов и киньте дольки для украшения.
    3. Растворите сахар с небольшим количеством воды или коньяка. Подождите пока он остынет и добавьте к вину. Отправьте напиток в холодильник на 8 часов.
    4. Перед подачей к праздничному столу, добавьте в напиток содовую или имбирный эль.
    Другие напитки

    В зависимости от концепции вечера, вам стоить разнообразить свое барное меню. Заранее у гостей уточните, какие крепкие алкогольные напитки они предпочитают и добавьте их в список своих покупок к дню рождения. Вам также стоит запастись чаем и кофе к сладкому столу.

    Торт

    Наполеон

    Это классический десерт, который любит каждый. Мы расскажем вам, как приготовить самый вкусный именинный торт быстро.

    Ингредиенты
    • Дрожжевое тесто
    • 1 л молока
    • 2 яйца
    • 300 г сахара
    • 2 пакетика ванильного сахара или пару щепоток ванилина
    • 2 столовых ложки с горкой муки
    • Свежие ягоды
    Приготовление
    1. Разморозьте листы дрожжевого теста. Затем раскатайте тесто на очень тонкие слои. Вырежьте одинакового размера коржи. Чем больше коржей, тем выше будет торт.
    2. Разогрейте духовку до 200 С. Выпекайте коржи в духовке до золотистого цвета примерно 5 минут. Коржам даем остыть.
    3. Для приготовление заварного крема, разделим молоко на пополам. Половину молока поставьте в антипригарной кастрюле на медленный огонь.
    4. Смешайте вторую половину молока, яйца, сахар, ванилин и муку до однородной массы, используя венчик или миксер. В яично-молочной смеси не должно быть ни единого комочка.
    5. Когда молоко на плите начнет закипать, тонкой струйкой влейте в кипящее молоко взбитую смесь. Перемешайте перед тем, как вливать, если сахар успел после взбивания осесть на дно миски. Варите крем на среднем огне до загустения  примерно 5-6 минут.
    6. Дайте крему остыть. Хорошо промажьте кремом каждый корж и соберите торт. Из остатков теста сделайте крошку и посыпьте ей верхний слой. Украсьте торт свежими ягодами и отправьте в холодильник, чтобы коржи хорошо пропитались.

    Список продуктов ко дню рождения

    Специально для вас мы подготовили список всех необходимых продуктов для приготовления праздничного ужина на день рождения. Мы также включили несколько праздничных деталей, такие как свечи на торт и шары, которые помогут вам создать атмосферу Дня Рождения.

    • Мука
    • Греческий йогурт
    • Сахар
    • Сулугуни
    • Адыгейский сыр
    • Творог
    • Яйца
    • Черный хлеб
    • Авокадо
    • Лимонный сок
    • Слабосоленая красная рыба
    • Огурец
    • Брынза
    • Вяленые томаты
    • Томаты
    • Болгарский перец
    • Красный лук
    • Оливки
    • Листья мяты
    • Ананас
    • Оливковое масло
    • Дижонская горчица
    • Филе миньон
    • Свежемолотый черный перец
    • Сливочное масло
    • Веточки розмарина
    • Картофель
    • Паприка
    • Мускатный орех
    • Куркума
    • Чеснок сушеный
    • Кабачок
    • Баклажан
    • Грейпфруты
    • Лимон
    • Вода
    • Вино
    • Апельсин
    • Содовая или имбирный эль
    • Дрожжевое тесто
    • Молоко
    • Ванилин
    • Свежие ягоды
    • Ром
    • Чай
    • Кофе
    • Свечи на торт
    • Шарики
    • Салфетки

    Скачать список продуктов для празднования дня рождения

    Количество нужных ингредиентов зависит от количества ваших гостей. 

    Ваш праздничный стол ко дню рождения готов. Используя этот простой список продуктов, вы приготовите отличные угощения для своих гостей и не потратите много времени. 

    Используйте Costless для поиска самых дешевых продуктов и выгодных предложений.

    Маленькие идеи для большого праздника ( фотоотчет закусочного стола)

    Пошаговый рецепт приготовления

    Для фаршированных шампиньонов : .Из шампиньонов удалить ножки, оставив только шляпки. Ветчину и лучок мелко-мелко нарезать Яйца и сыр натереть на мелкой терочке. Смешать все ингридиенты, добавить соль, перец, немного мелко нарезанной петрушки, заправить майонезом. Начинить шляпки, воткнуть шпажки.

    Для рулетов из баклажан: Делать за 5-6 часов до подачи!!!!!

    Баклажаны разрезать длинными пластинами, присолить, оставить на 20 минут. Затем обжарить на растительном масле. Выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла.Перец промыть, разрезать пополам, освободить от семян и перепонок, запечь в духовке до черных подпалин. Убрать горячие перцы в пакет на 10-15 минут. Затем снять кожицу. Порезать полосками по ширине с полоску баклажана. Грецкие орехи и чеснок перемолоть в блендере. Луковицу мелко-мелко нарезать. Листочки базилика мелко нарезать. Смешать орехи с чесноком с луком, базиликом, заправить молотым кориандром, солью, перцем, добавить 1-2 ст.л. наршараба. Перемешать. На пластину баклажана положить полоску перца, столовую ложку начинки, свернуть рулетиком, выложить столбиками в емкость, убрать в холодильник на неск. часов. Перед подачей разрезать столбики пополам, воткнуть шпажки.

    Пирожки из слоеного теста: тесто разморозить, раскатать в разные строны, намеренно нарушая слои. Для начинки пропустить отварную говядину через мясорубку, зеленый лук и вареные яйца мелко нарубить, добавить пару-тройку ложек бульона ( у меня тот, в котором варилось мясо), посолить, поперчить. Тесто разрезать на квадраты, выложить начинку, защипнуть края при помощи вилки, смазать взбитым яйцом, запечь 15 минут при 180 градусах.

    Слойки: тесто разморозить, не раскатывая разрезать на полоски. Полоски смазать взбитым яйцом. На половину полосок выложить рубленный мелкими кубиками бекон, на вторую половину полосок тертый на мелкой терке сыр. Запекать 10-15 минут при 180 градусах.

    Для канапе с креветками. Смешать муку со специями, обвалять размороженные креветки в смеси, обжарить в раскаленном оливковом масле по паре минут с каждой стороны, выложить на бумажные полотенца, остудить. Консервированный ананас порезать брусочками. На остывшую креветку положить кусочек ананаса, наколоть шпажкой.

    Рецепты для фуршетного стола на день рождения

    У всех работающих рано или поздно возникает вопрос: как лучше отметить праздник на работе и какими блюдами накормить вечно голодных коллег. Фуршет на работе актуален и на 23 февраля, и на 8 марта, и в другие праздники. Делимся идеями для бюджетного, быстрого и вкусного фуршета.

    Поговорим о фуршете, который можно организовать на работе самим и о том, как накормить коллег в условиях классического офиса — без использования кухни. Мы рассчитываем максимум на 50 человек.

    Рассмотрим два варианта подготовки к фуршету. 1. Еда-конструктор — дома делаются некоторые заготовки, а на работе всё только собирается. 2. Готовим всё в офисе, используя руки коллег, ножи и посуду для подачи. Мы разделили 15 рецептов на 2 группы. Вы можете миксовать их между собой или выбрать более удобный для себя вариант.

    Важно: не забудьте купить одноразовую посуду (как минимум тарелки для закусок, вилки и стаканчики), желательно одноразовую бумажную скатерть и мусорные пакеты (для простоты и быстроты уборки столов), салфетки. Не помешают и пластиковые пищевые контейнеры. Если еды было очень много, а едоков не очень, можно разложить еду по контейнерам и оставить её на следующий день в холодильнике или раздать по домам желающим.

    Готовим дома, собираем фуршет на работе

    Ветчина, сыр и майонез

    Рулетики из ветчины с сыром – отличная закуска, которую оценят многие.

    Дома: сварите яйца и натрите сыр. На работе: распределите начинку по ломтикам ветчины, сверните в рулетики. Потребуется: варочная поверхность и тёрка.

    Рулетики из ветчины с сыром

    Цезарь на шпажках

    Закуска на шпажках на тему салата цезарь — быстрый и эффектный вариант популярного салата. Идеальное блюдо для фуршета или для приёма нежданных голодных гостей.

    Дома: приготовьте гренки и сделайте заправку. На работе: нарежьте ингредиенты и нанизайте их на шпажки. Потребуется: варочная поверхность, блендер, тёрка и деревянные шпажки.

    Закуска на шпажках на тему салата цезарь

    Творог, сметана и укроп

    Конечно, в супермаркетах можно купить готовые свежие сыры с добавками, но мы – экономные и умелые, готовим творожную намазку сами. Ведь это так просто!

    Дома: подготовьте намазку. На работе: нарежьте хлеб, подсушив его в тостере (но это не обязательно!) и намажьте творожной массой. Потребуется: блендер и тостер, по возможности.

    Творог с укропом

    Паста, сыр и орехи

    Нынче в моде все средиземноморское и морское – вот и накормите коллег «ракушками», фаршированными сыром и орехами.

    Дома: отварите пасту, поджарьте орехи в духовке (но можно и на сухой сковороде), приготовьте заправку и сырно-сливочную начинку. На работе: нафаршируйте пасту, выложите на листья салата и полейте заправкой. Потребуется: варочная поверхность, духовка, миксер.

    «Ракушки», фаршированные сыром и орехами

    4 сыра и фундук

    Сколько раз мы проходили это в новых компаниях! На красивом подносе подаём вот такие маленькие белые шарики – «конфеты» из сыра. Гости отказываются – говорят, сладкое еще рано. А мы настаиваем и после с улыбкой наблюдаем за их выражением лиц, когда они всё-таки кладут «конфету» в рот и чувствуют вкус четырёх сыров одновременно…

    Дома: натрите на тёрке твёрдый сыр. На работе: приготовьте сырную массу и сформируйте из них конфеты, начинив орехами. До подачи уберите в холодильник. Потребуется: тёрка и холодильник (на работе!)

    Сладкий перец, копченый сыр, ананасы и окорок

    Если хочется накормить коллег чем-то ярким, аппетитным и сытным, но не пирогами, приготовьте салат с тамбовским окороком. Уверены, что все они придут к вам за рецептом этого блюда!

    Дома: приготовьте заправку. На работе: нарежьте и смешайте все ингредиенты. Потребуется: тёрка, дуршлаг, варочная поверхность.

    Салат из трех перцев с окороком и сыром

    Свекла, сыр и песто

    Даже если песто — готовое из магазина, а свеклу для этого канапе не запекать, а сварить и купить дешевый козий сыр, все равно свекольные башенки с сыром станут украшением любого фуршета и застолья.

    Дома: отварите или запеките свеклу. На работе: соорудите башенки, для удобства скрепив их тонкой шпажкой. Потребуется: варочная поверхность или духовка, шпажки.

    Свекольные башенки с мягким сыром

    Лаваш, сливочный сыр, лосось и сладкий перец

    Такая закуска всегда эффектно смотрится, готовится просто и её удобно есть.

    Эти рулеты из лаваша с разными начинками — вкусные, сытные, и понравятся всем. В качестве начинки можно также использовать тонко нарезанную ветчину, колбасу, буженину и любые нарезанные соломкой или брусочками овощи.

    Дома: запеките сладкий перец (или используем готовый запеченный из банки), натрите на терке цедру. На работе: приготовьте 2 начинки и намажьте их на лаваш. Для лучшего вкуса уберите готовые рулетики в холодильник на 20-30 мин. Потребуется: духовка, тёрка и холодильник (на работе!)

    Рулеты из лаваша с разными начинками

    Готовим фуршет на работе

    Покупайте продукты проверенные, которые уже сами пробовали и оценили по достоинству. Не стоит экспериментировать на коллегах с новыми вкусами и ароматами. Фрукты вымойте, даже цитрусовые. Позаботьтесь о нужном количестве острых ножей для нарезки и нескольких разделочных досках.

    Мясная, колбасная и сырная нарезка плюс хлеб для тостов

    Для фуршетного стола такой конструктор – спасение. От сэндвичей, приготовленных из отлично подобранных ингредиентов, вряд ли кто-то откажется. Ваш конструктор станет хитом фуршета, если добавить к нему ещё паштет, из куриной печёнки и клюквенный джем или селёдочное масло и кисло-сладкие яблочные ломтики. А если рядом поставить тостер, то некоторых коллег вы потеряете надолго.

    На работе: к кетчупу добавить мелко нарезанную свежую зелень, например, кинзу. А майонез приготовить или самим, или добавить в готовый немного горчицы и лимонного сока – для уникальности вкуса. Можно добавить и мелко нарезанные маринованные огурцы или каперсы. Потребуется: нож, разделочные доски и тостер, по возможности и желанию.

    Конструктор для сэндвичей

    Сыровяленая ветчина, рукола, творожный сыр и песто

    Кажется это так просто: ветчина, рукола и песто, но почему так трудно оторваться от этой моментальной в приготовлении закуски?! Может всё дело в её особом средиземноморском колорите.

    На работе: для быстроты песто купить в магазине, а вместо сыровяленой ветчины (которая нынче дорого стоит) купить шпек. Он более плотный и соленый, чем ветчина, но для такой закуски отлично подойдёт. Потребуется: нож и разделочная доска.

    Ветчинные рулетики с руколой

    Креветки, сельдерей и огурец

    Эта закуска из креветочного салата, поданного на кружке свежего огурца – специально для девочек. Она словно создана для милых дамских посиделок, девичников или фуршетов в дамских рабочих коллективах. Выглядит аккуратно, привлекательно и не оставляет ненужного чувства излишней сытости.

    На работе: в салат добавить немного маринованных огурцов, а часть сметаны заменить качественным майонезом. Креветки лучше брать небольшие глубоководные из северных вод, можно даже коктейльные. За большими, тропическими не гонитесь – здесь их мягкий и почти нейтральный вкус не к чему. Потребуется: нож и разделочная доска.

    Салат из креветок на ломтиках огурца

    Сладкий перец, ветчина и ананас

    Это особенный салат. В нём всё непривычно – от формы подачи до сочетания ингредиентов. И заправлен он только солью, перцем и небольшим количеством рома – очень правильное начало для праздника, особенно если завтра наступает выходной день.

    На работе: если после фуршета нужно ещё поработать, ром и ликёр можно заменить сахарным сиропом, смешанным с соком лайма. При покупке ананаса обязательно нюхайте его, спелый ананас не способен утаить от покупателей свой призывно тропический аромат. Потребуется: нож, миска и разделочная доска.

    Салат из перцев в ананасе

    Рижский хлеб, творожный сыр и подкопченный лосось

    Если рижский хлеб намазать творожным сыром и добавить тонкий ломтик подкопченного лосося, получится отменный, сытный и вкуснейший бутерброд. Мы пошли чуть дальше, усложнив намазку и соорудив маленькие канапе, которые так чудесно подать на фуршетный стол.

    На работе: подкопченного лосося можно заменить на слабосоленого или вообще – на палтуса. Количество слоев тоже регулируйте по вашему вкусу, но не увлекайтесь – ведь канапе должно быть небольшим и изящным, чтобы его было удобно есть руками. Потребуется: нож и разделочная доска.

    Закуска из копченого лосося

    Оладьи, красная икра и авокадо

    Икра с блинами – классика русской кухни и традиционно праздничное блюдо. А если взглянуть на эту парочку в свете модных тенденций? Вот что у нас получилось: сытная основа, пикантный топинг и сливочный крем к нему.

    На работе: оладьи, конечно, лучше напечь дома! Но можно купить готовые или вырезать круги из дрожжевых блинчиков, если не смогли найти в магазине оладушки. Только для удобства за основу возьмите несколько блинных кружков, смазанных кремом из авокадо. Вряд ли один блинчик сможет выдержать ношу из икры и крема. Крем готовьте на работе, сразу перед подачей закуски на стол. Потребуется: нож и блендер (хотя при желании крем можно взбить и вилкой).

    Блинчики с икрой и кремом из авокадо

    Сгущёнка, клюква и кедровые орехи

    Коллеги будут вам благодарны, если на фуршете будет что-нибудь сладкое. Реализуйте их мечту, приготовив таёжный десерт, созданный на основе детских воспоминаний Александра Карелина. Он готовится просто и быстро и нравится всем.

    На работе: а этом десерте возможна только одна-единственная замена. Вместо брусники можно взять клюкву или смесь из брусники и клюквы. Остальное – постоянная и неизменяемая константа! Потребуется: порционная посуда для десерта и холодильник (на работе!)

    В любой компании всегда найдутся вегетарианцы или люди, соблюдающие пост – про них тоже стоить помнить и заранее продумать пару веганских и постных блюд, чтобы на празднике всем было комфортно и приятно. Тогда фуршет на работе точно будет на 5 с плюсом!

    Как избежать не совсем комфортных последствий использования чеснока для приготовления фуршетных блюд?

    1. Совсем не использовать его, заменив горчицей, лимонным соком, сливочным хреном.

    2. Разрезать зубчик чеснока пополам и удалить зеленый росток.

    3. После еды съесть дольку лимона с цедрой.

    4. Уйти домой и там страдать в одиночестве.

    Перечислим некоторые простые и бюджетные рецепты для фуршета на рабочем месте: они позволят вам быстро подготовиться к предстоящему торжеству.

    Что такое фуршетный стол?

    Фуршет подразумевает раскрепощенную обстановку и наличие на столе легких разнообразных закусок. Салаты, бутерброды, нарезки — всё идет в ход.

    ВАЖНО! Во время фуршета не приветствуются очень сытные блюда.

    Люди воспринимают еду как дополнение к общению и приятному досугу. Однако даже легкая пища может быть весьма вкусной.

    Рецепты

    Закуски для фуршета на работе подают в порционном виде, чтобы их было удобно раз за разом брать со стола. Это и маленькие порции салатов, и канапе на шпажках, и мелко нарезанные бутерброды. Кстати, возможно, вам будет интересна статья о том, что приготовить на День рождения на работу.

    Топ-5 холодных блюд

    1. Тарталетки с икрой. Очень просто и традиционно: тарталетки можно купить в любом гипермаркете, наполнить их свежей икрой, при желании украсить зеленью.
    2. Блюдо «Грибочки» прямиком из СССР. Варим яйца, срезаем верхушку, добавляем немного майонеза или любого другого соуса и сверху надеваем шляпку от помидоров. Некоторые любят превращать «гриб» в «мухомор» с помощью нескольких белых капель на поверхности.
    3. Лаваш с морковкой и сырной начинкой. Рецепт похож на предыдущую инструкцию: мелко нарезаем сыр, проделываем то же самое со свежей морковью, разворачиваем лаваш, равномерно распределяем оба ингредиента по его поверхности, заворачиваем его и разрезаем на небольшие кусочки, которые коллеги смогут брать руками.
    4. Многослойный лаваш. Возьмите несколько тонких слоев лаваша и начните их чередовать, заполняя пространство между ними начинкой (помидоры, огурцы, капуста, лук) и соусом (майонезно-чесночный, сметанный).

    КСТАТИ! Закуска из многослойного лаваша получится весьма мягкой: тонкое тесто быстро пропитается, поэтому подавать блюдо лучше на бумажных подставках.

    Топ-5 простых и дешёвых

    Теперь познакомимся с легкими в приготовлении закусками для праздничного стола.

    1. Крабовые палочки в необычном виде. Все привыкли к обычным палочкам, но можно преобразить надоевшую еду. Берем терку, мелко растираем крабовые палочки, после чего варим яйца и делаем с ними то же самое. Смешиваем с соусом и лепим шарики, целостность которых можно закрепить с помощью мелко натертого плавленого сыра.
    2. Горячие бутерброды. Рецепт весьма простой: многие из нас любят делать эту закуску для себя, в домашних условиях. Кладем небольшие кусочки сыра на хлеб, предварительно положив на него помидоры, зелень или иные ингредиенты по вкусу. Затем помещаем бутерброды в микроволновку или духовку. Держим до тех пор, пока сыр не расплавится.
    3. Перцы с начинкой. Нарезаем свежие перцы так, чтобы каждый из них был поделен на две части. Убираем ножиком внутренности, чтобы образовать пустоту. Готовим своеобразный салат из любых овощей и мяса: например, помидоры и огурцы, курица. Заправляем любимым соусом, а затем накладываем ложкой в перцы. Подаем к столу.
    4. Закуска в салатных листьях. Хозяйки часто украшают приготовленные блюда с помощью листьев салата: яркие пятна зелени возбуждают аппетит и выгодно оттеняют любую пищу. Достаточно просто приготовить любимый салат (например, оливье) и завернуть его в листья, а после этого проткнуть их специальными шпажками.

    СОВЕТ! Можно просто положить листья на тарелку, а салат наложить уже сверху, чтобы еда выглядела необычно.

  • Корзиночки с наполнением из тунца и яиц. Разминаем вилкой тунец, варим яйца, очищаем их, натираем на терке, смешиваем компоненты воедино и добавляем немного майонеза. Образовавшуюся массу распределить по готовым формочкам из теста.
  • Канапе

    Фуршетный стол вряд ли можно представить без канапе. Это классика, которая всегда пользуется популярностью. А приготовить канапе своими руками совсем не трудно, тем более что обойдется это недорого.

    • «Кораблики». Возьмите хлебцы, наложите на них кусочки огурца, затем проткните большой ломтик сыра длинной зубочисткой и опустите ее кончик на хлебец. Получится, будто бы сыр — это парус, а хлеб с начинкой — сам кораблик.
    • Канапе с сельдью и черным хлебом. По сути, это всего лишь изящная подача старого доброго бутерброда с любимой рыбой. Просто насадите их на шпажки и подавайте к столу. Правда, ломтики нужно будет нарезать чуть тоньше, чем обычно.
    • Канапе с ананасом и сыром. Выглядит весьма стильно, вкус необычный. Идеально сочетается с освежающими напитками. Также сыр можно сочетать с виноградом и авокадо.
    • Ветчина, помидоры и сыр. Оказывается, канапе можно изготовить из продуктов, которые находятся прямо под рукой!
    • Канапе, изготовленное из крекера и нежных кусочков семги. Чтобы немного разбавить ощущения от надоевшего хлеба, можно взять за основу хрустящие крекеры.
    • Помидоры черри могут стать отличным элементом. Их нужно разрезать на половинки и насаживать на шпажку, чередуя с другими овощами или обжаренным сыром. Получается очень вкусно.

    • Разные виды сыра. Их можно нарезать кубиками и нанизывать на шпажки, чтобы коллеги получили возможность продегустировать все ваши любимые сыры.
    • Канапе с сыром и перцем. Размажьте по хлебцам или крекерам сырную массу с добавлением зелени, можно даже купить готовую в магазине. Затем мелко нарежьте сладкий перец, посыпьте им заготовленную основу для канапе и воткните шпажки.

    На скорую руку

    Приведенные в этом разделе закуски для фуршета на работе выходят недорого, а готовить эти блюда быстро и просто. При этом получаются они вкусными и очень аппетитными.

    • Овощная тарелка. Действительно, что может быть лучше свежих овощей? Красиво нарежьте их и разложите по отсекам, а в центре поставьте несколько емкостей с соусом — подойдет, например, сметана с зеленью.
    • Сырная тарелка — это всегда просто и красиво. Разные сорта сыра прекрасно сочетаются с вином. Тарелку можно украсить листьями салата и веткой винограда.
    • Фруктовая нарезка. Она способна стать настоящей изюминкой в оформлении стола для фуршета. Фрукты привлекают своей аппетитностью и яркостью: из них можно составить великолепный натюрморт. Только не забудьте разрезать и, чтобы коллегам было легко лакомиться вашим угощением.
    • Яйца, фаршированные паштетом. Яйца варим вкрутую, затем чистим, режем пополам, вынимаем желток, разминаем его вилкой и смешиваем с паштетом. Образовавшийся «мусс» намазываем на белок, сверху кладем небольшой пучок укропа для красоты.
    • Мини-пиццы. Если ваши сотрудники обожают это блюдо, но вы не хотите печь или заказывать большую пиццу, то этот эконом-вариант спасет положение. В качестве основы для пиццы можно взять готовый кавказский лаваш. Дальше следует дать волю фантазии: кладите помидоры, натертый плавленый сыр, тонкие кусочки мяса или ветчины… Затем можно смело отправлять пиццу в духовку, только учтите, что период приготовления будет очень коротким — важно, чтобы она не пригорела.

    ВАЖНО! Для сочности основу для пиццы можно смазать томатной пастой. Вместо привычной формы для выпечки лучше использовать формочки из фольги.

    • Тарталетки с грибами и луком. Весьма сытная и простая в приготовлении закуска. Поджарьте грибы вместе с луком, затем мелко измельчите в блендере до образования однородной массы. Наконец, выложите массу в формочки из теста.

    Оригинальные

    Пришло время поговорить об оригинальных закусках, которые сделают фуршет незабываемым.

    1. Мексиканское тако. Это блюдо пока не получило широкую популярность в нашей стране, поэтому станет настоящей экзотикой в глазах коллег. Купите готовую мексиканскую лепешку. Разомните вилкой сыр фета по ее поверхности. Теперь режем перец чили и томаты. Смешиваем зелень, перец, помидоры и специи с легким йогуртом. Сложите лепешку пополам, а внутрь наложите полученную начинку.
    2. Сэндвичи с креветками. Можно добавить и другие морепродукты. Отварите маленькие креветки. Возьмите треугольники хлеба, предназначенные специально для сэндвичей. Растопите сливочное масло или мягкий сыр, предварительно смешав их с зеленью. Намажьте получившейся смесью кусочки хлеба. Креветки слегка помочите в соевом соусе, а затем равномерно распределите их между слайсами.
    3. Форшмак. Измельчите очищенную сельдь в мясорубке вместе с луком и зеленью. Вареный или жареный картофель измельчаем таким же образом. Затем варим яйца вкрутую и тоже их измельчаем. Полученные ингредиенты тщательно перемешиваем. Эту «пасту» можно намазать на хлебцы и украсить овощами — блюдо всегда идет на ура и быстро прогоняет чувство голода.

    Полезное видео

    Предлагаю видеорецепт удивительного блюда для фуршета под названием «Закуска Белочки»:

    Рецептов для фуршета на рабочем месте можно найти огромное количество. Опытная хозяйка может и самостоятельно изобрести несколько инструкций. Чтобы организовать достойное застолье, совсем не обязательно обладать большой суммой денег: привычные продукты вполне могут удивить сослуживцев своими вкусовыми сочетаниями.

    Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

    В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

    Фуршет — это когда:

    • собравшиеся едят стоя;
    • самостоятельно выбирают еду;
    • чаще всего, себя сами обслуживают;
    • основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
    • максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
    • минимум места, занятого столами;
    • обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

    На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

    Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

    Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

    Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.

    Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

    Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

    Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

    Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

    • Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
    • Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

    Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

    Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

    • Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.
    • Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.
    • На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.
    • Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.
    • Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.
    • В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец. Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.
      Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.

    Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

    Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

    Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

    Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

    Холодные рыбные закуски

    В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

    Рулетики из семги

    Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

    • семга, нарезанная тонкими пластинками;
    • рис;
    • яйца;
    • твердый сыр;
    • майонез;
    • оливки или маслины.

    Количество продуктов зависит от числа гостей.

    1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
    2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
    3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
    4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
    5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
    6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.
    Тартинки с сельдью

    Необходимые продукты:

    • сельдь слабо-соленая;
    • слоеное тесто или готовые тарталетки;
    • творог;
    • яйца;
    • сметана;
    • зелень.

    1. Вырезаем из теста любые фигуры.
    2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
    3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
    4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
    5. Так должна выглядеть смесь.
    6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

    Фуршетный стол — одно из лучших решений для тематической вечеринки. Не знаете, в каком стиле провести её? Предлагаем наши идеи для вашего праздника.

    Овощные рецепты

    Сэндвич баклажановый
    • парочка баклажанов;
    • несколько помидоров;
    • растительное масло;
    • сыр;
    • молотый перец;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • соль и зелень.
    • Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

      1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
      2. Промыть кружочки и просушить.
      3. Обжарить с двух сторон.
      4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
      5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
      6. Помидоры режем тоже кружочком.
      7. На чесночном масле обжарим помидоры.
      8. Делаем сырные пластинки.
      9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
      10. Сверху кружок помидора.
      11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

      Выложить на блюда, украсить и подать.

      Овощные бутерброды

      Для приготовления нужны:

      • помидоры;
      • длинный тонкий батон;
      • сыр Моцарелла или Фета;
      • чеснок, пара зубчиков;
      • зелень различная;
      • масло растительное или сливочное для жарки.

      1. Помидоры нарезать кружочками.
      2. В миске размять сыр с помощью вилки.
      3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
      4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
      5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
      6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
      7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

      Холодные мясные закуски для фуршета

      Салат с беконом

      Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

      • бекон — 100 гр. ;
      • помидорки черри — 6 шт. ;
      • салатные листья;
      • батон — 3 кусочка;
      • сок лимона — 15 мл;
      • масло оливковое — 30 мл.
      1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
      2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
      3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
      4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.
      Мясо в апельсинах

      Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

      Что нужно для приготовления?

      • мясо говядины 1 кг;
      • апельсины 2 шт. ;
      • специи, лук и соль по вкусу.
      1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
      2. Режем лук и апельсины кольцами.
      3. Натираем говядину специями и солью.
      4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
      5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
      6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

      Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

      Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

      Мясная нарезка

      Помогут вам фотографии ниже.



      Фруктовое меню

      Салат фруктовый в ананасе

      Ароматный, красивый и вкусный десерт.

      Понадобится:

      • сахарная пудра;
      • ананас;
      • бананы;
      • яблоки;
      • апельсины;
      • киви;
      • йогурт;
      1. Разрезаем ананас пополам.
      2. Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
      3. Посыпать сахарной пудрой.
      4. Заправить йогуртом.
      5. Готовый салат накладываем в половинку ананаса.

      Фруктовая тарелка

      Разнообразные фрукты достаточно разрезать на кубики и разложить по тарелкам в разных пропорциях. Тогда каждое блюдо будет иметь свою цветовую гамму.

      На фото приведены оригинальные способы оформления фруктовой нарезки и канапе с фруктами.

      рецепты с фото и видео

      Всем предпраздничный привет! 
      На торжество можно подать различные блюда. Холодные закуски широко варьируются, поэтому хозяйки не ограничены в экспериментах. Вы можете попробовать разные рецепты, чтобы найти подходящий для себя вариант.

      Из статьи вы узнаете:

      Холодные закуски: рецепты на праздничный стол

      Закуски из разных продуктов пользуются популярностью среди людей. Для приготовления лакомств можно пользоваться любыми ингредиентами, которые вам доступны. Вкусные холодные блюда радуют тонким ароматом и пикантным послевкусием.

      Вы можете подобрать тот вариант приготовления, который вам подходит. Блюда подойдут для фуршета или обычного семейного ужина. Подавайте лакомства на праздничный стол, чтобы приятно удивить гостей. Они останутся довольны, поскольку от такого угощения невозможно оторваться.

      Способы приготовления блюд на праздник

      Изысканные, простые и быстрые кулинарные шедевры очень необычные. Это обусловлено тем, что для их приготовления можно пользоваться разными продуктами. Ищите подходящие вкусовые сочетания, чтобы найти новые варианты для получения удовольствия.

      Холодные закуски: рецепты на праздничный стол

      Можно найти те рецепты холодных блюд, которые вам нравятся. Даже искушенные гурманы подберут что-то на свой вкус, поскольку вариантов очень много.

      С баклажанами

      Если вы хотите накрыть швейцарский стол, обратите внимание на такой рецепт. Он простой и доступный каждому человеку.

      Закуска с баклажанами

      Ингредиенты для приготовления:

      • баклажаны – 400 г;
      • масло – 100 мл;
      • сыр – 100 г;
      • чеснок – 3 зубчика;
      • майонез – 50 мл;
      • зелень – на ваш вкус;
      • салат – для украшения.

      Поэтапное приготовление:

      1. холодные угощения из баклажанов начинают готовить с нарезания главного продукта небольшими пластинками;
      2. обжарьте все на масле, разогрев сковороду заранее;
      3. натрите сыр на терке с крупными ячейками и смешайте его с майонезом;
      4. выдавите чеснок, добавьте зелень и тщательно все перемешайте;
      5. выложите готовую начинку на овощи и сверните их рулетиками.

      Это холодные закуски на скорую руку, которые сможет приготовить каждая хозяйка. Весь процесс отнимет всего несколько минут, поэтому утруждаться вам не придется.

      С кабачками

      Если вы ищете вариант на день рождения, то обратите внимание на этот рецепт. Он очень простой, поэтому вам не придется прилагать много усилий и тратить немало времени.

      Закуска с кабачками

      Ингредиенты для приготовления:

      • кабачки – 3 шт.;
      • томаты – 2 шт.;
      • петрушка – 1 пучок;
      • чеснок – 8 зубчиков;
      • масло – 3 ст.л.;
      • уксус – 2 ст.л.;
      • сыр – 200 г;
      • майонез – 2 ст.л.;
      • мука – 8 ст.л.;
      • соль – на ваш вкус.

      Приготовление по этапам:

      1. холодные закуски из кабачков к праздничному столу начинают готовить, вымыв главный продукт, убрав кожицу и нарезав его кружочками;
      2. посолите кусочки и оставьте их на 20 минут, чтобы они пустили сок;
      3. обжарьте кружочки с двух сторон, обваляв их в муке, чтобы появилась корочка золотистого цвета;
      4. разложите готовый продукт на тарелке;
      5. чтобы оформление холодных блюд было красивым, очистите чеснок и пропустите его через пресс;
      6. перемешайте чеснок с маслом и уксусом, добавьте соли и смажьте кусочки чесночной заправкой;
      7. нарежьте томаты тоненькими дольками и выложите на кабачки;
      8. натрите сыр и посыпьте сверху;
      9. отправьте в нагретую духовку на 3 минуты;
      10. нарежьте зелень как можно мельче, украсьте лакомство.

      Такие рецепты праздничных холодных закусок поразят любого человека. С такими вариантами вы всегда будете во всеоружии.

      Фаршированные блюда

      Простые и вкусные холодные блюда можно готовить из доступных продуктов. Просто вооружитесь помидорами и рисом, чтобы справиться с вопросом.

      Фаршированные перцы

      Ингредиенты для приготовления:

      • красный перец – 3 шт.;
      • брынза – примерно 150 г;
      • масло – 50 мл;
      • куриная печень — 200 г;
      • свежий лук – 1 зеленый пучок;
      • сливочное масло – 50 г;
      • лук – 1 шт.;
      • чеснок – 3 зубчика;
      • сметана – 100 г.

      Как готовить:

      1. заранее запеките перец в духовой печи при 180 градусов, очистите его от кожуры и удалите все семечки;
      2. обжарьте лук до золотистого оттенка, отварите куриную печень, нарежьте ее небольшими кусочками, брынзу порубите кубиками;
      3. все это поместите на одну половинку запеченного перца;
      4. сверните блюдо рулетиком и перевяжите его зеленым луком, обданным кипятком;
      5. донышко формы, в которой вы будете выпекать лакомство, смажьте маслом и выложите колечки обжаренного лука;
      6. посыпьте все чесноком, пропущенным через пресс;
      7. сверху разложите подготовленные рулеты;
      8. перемешайте лимонный сок (1 цитрусовый плод) со 100 мл воды;
      9. жидкостью равномерно полейте заготовки;
      10. в течение 15 минут выпекайте рулеты при температуре 180 градусов в духовке;
      11. украсьте готовое блюдо кунжутными семечками или мелко нарезанной зеленью.

      Фаршированные холодные закуски очень вкусные и аппетитные. Вы можете накрыть стол на любой праздник, сделав выбор в их пользу.

      Закуска с перепелиными яйцами с красной икрой

      Красная икра украшает блюдо, поэтому выглядит как царское угощение, хотя не требует много ингредиентов. Попробуйте сделать такое блюдо на фуршет и порадуйте гостей.

      Пошаговый рецепт здесь>>

      Закуска Розочки из красной рыбы

      Еще одно допущение роскошного стола — красная рыба, это может быть семга, форель или лосось. Красиво сервируйте слои рыбки в розочки и расставьте в тарталетки. Используйте свою фантазию для оформления и подачи.

      Рецепт>>

      Ленивая шуба с яблоком

      Традиционна селёдка под шубой уже немного поднадоела, есть вариант приготовления попроще, а выглядит совсем как новое блюдо! Попробуйте приготовить по моему рецепту новый вариант угощения.

      Пошаговый рецепт>>

      Закуска с селедкой Тартар

      Красивейшая и изысканная закуска в виде мини-бутербродов. В приготовлении совсем несложное блюдо, зато получается шедевр на удивление.

      Рецепт>>

      Закуска из яиц и консервированного горошка

      Данное блюдо является довольно сытным. Несмотря на маленькие порции, такими тарталетками можно вдоволь наесться, благодаря сытной начинке из горошка. Приготовление неприхотливое, а праздничный стол станет еще полнее и вкуснее.

      Рецепт>>

      Горячая закуска — фаршированные шампиньоны с сыром

      Сочетание грибов с сыром довольно популярное и пользуется всеобщим спросом. Попробуйте добавить к холодным блюдам одно горячее — это станет изюминкой среди закусок.

      Рецепт>>

      Праздничная закуска грибочки мухоморы

      Веселенькое и праздничное блюдо порадует всех, особенно деток. Приготовьте такие грибочки на день рождения ребенку — и все дети уплетут их за обе щеки в первую очередь. Ведь они такие забавные и аппетитные.

      Рецепт>>

      Бутерброды с селедкой, яйцом и свеклой

      Эти бутербродики — еще одно блюдо для любителей селедки. Добавленная дижонская горчица дополняет изысканный вкус, а красивая сервировка мини-бутербродов — главное украшение вашего стола.

      Рецепт>>

      Закуска на крекерах с ананасами, ветчиной и сыром

      Необычная закуска для традиционных застолий в нашей стране, но за рубежом уже завоевала свою популярность. Попробуйте заменить обычный хлеб в мини-бутербродах печеньями-крекерами и блюдо приобретет свежий образ, а главное неповторимый вкус.

      Рецепт>>

      Холодная закуска «Мандаринки» на Новый год

      Еще одно блюдо, которое понравится деткам из-за своего оформления. Но и взрослые полюбят его едва попробуют! Блюдо может быть красивым и вкусным одновременно.

      Рецепт>>

      Салат Новогодние елочки из яиц

      Такие елочки радуют глаз, особенно на новогодние праздники. Приготовление несложное, продукты самые простые, а закуска получается привлекательная и сытная. Предлагаю всем попробовать.

      Рецепт>>

      Разноцветные сырные шарики

      Это нескучный рецепт для всех. Придется немного повозиться, зато какая красота будет радовать глаз вашим гостям за праздничным столом! Попробуйте сделать такие шарики в паприке, кунжуте и укропе и они порадуют вас за столом.

      Рецепт>>

      Рулетики из кабачков с сыром

      Любителям кабачков на заметку такое блюдо. Роллы из кабачков с сырной начинкой — вкусное и сытное блюдо, готовится несложно и быстро.

      Рецепт>>

      Жареные кабачки с чесноком, сыром и помидорами

      Довольно популярное блюдо, приготовьте на свое усмотрение, как велит ваша фантазия. Я вон, например, добавила присыпку из тертого сыра. А вы чем можете удивить?

      Рецепт>>

      Тарталетки с паштетом

      Я очень люблю тарталетки, в них можно поставить все, что угодно. Вот я наполнила их паштетом, но не простым, а собственного приготовления! Пробуйте рецепт и делитесь отзывом.

      Рецепт>>

      Брускетта с печенью трески

      Красивые бутерброды расходятся за праздничным столом быстрее всего, поэтому ни один фуршет не обходится без них. Брускета с печенью трески не только красивое блюдо, но еще и вкусное.

      Рецепт>>

      Салат с курицей и грибами в тарталетках на праздник

      Салат с курицей и грибами — самое популярное блюдо последних лет. Оформите его в тарталетках и украсьте звездочкой как я, и ваш стол станет еще праздничней 

      Рецепт>>

      Куриные рулетики

      Конечно, без мяса любой красивый стол теряет свою роскошь, ведь гости должны уйти сытыми! Мясных блюд бывает несметное количество, но красивые нужно найти. Предлагаю вам свое фирменное блюдо — куриные рулетики с оригинальной начинкой. Уверена, ваши гости, как и мои, останутся довольными.

      Рецепт>>

      Помидоры фаршированные курицей

      Фаршированные помидоры довольно часто можно увидеть на застольях. В этом блюде главное — начинка и сервировка. Приготовьте это блюдо по моему рецепту и украсьте ваш фуршет.

      Рецепт>>

      Праздничные тарталетки с тунцом

      Еще одно шикарное блюдо — тарталетки с тунцом, украшенные икрой. Икра, конечно, придает закуске изящество и аппетит. Возьмите себе на заметку данный рецепт, если хотите сразить наповал ваших гостей.

      Рецепт>>

      Рулетики с беконом

      Интересная и веселенькая закуска «по-украински»  🙂  Сало с луком не часто встретите на праздничных фуршетах, но именно эта уникальность и придает блюду стоимость. Готовятся рулетики несложно и не требуют много времени, дерзайте!

       

      Рецепт>>

      Готовьте для себя такие лакомства хоть каждый день. Вы не потратите слишком много времени и сил на такой процесс, ведь все очень просто. Вкуснейшие лакомства станут главным украшением вашего торжества, поскольку они оригинальные и необычные. Удивляйте гостей и близких людей, экспериментируя на кухне!

      Видео: красивые праздничные закуски

      праздничный стол

      Небольшой фуршет. День рождения удручать

      30 оригинальных рецептов для фуршета

      Обычно десерты, порционные закуски и напитки подаются на таких мероприятиях. Фуршет, когда они едят, стоя, гости выбирают еду самостоятельно, чаще всего они служат сами. Основная цель буфете не еда, но связь. Не бойтесь организовать фуршет дома — для его успешного проведения, хозяйка будет нужна только пара свежих идей.

      Аппетитные закуски украсят любой праздничный стол. Удивите своих гостей!

      Классические канапе

      Канапе и фуршеты — братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и простых продуктов можно за считанные минуты приготовить вкусную закуску. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки или несколько видов сыра с оливками. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, винограда и огурца.

      Канапе на шпажках с роликами

      В данном случае жареный окорок берется ломтиками.В него заворачивают паштет и все это нужно «прибить» к небольшому кусочку рулета. Как вариант, вместо ветчины и паштета берут обжаренные ломтики бекона с начинкой из чернослива. Или можно сделать ход конем и обернуть сыр тонким кусочком ветчины, нарезать на вертеле и украсить петрушкой.

      Канапе с креветками

      Этот вид канапе считается деликатесом. Ломтик салями нарезается с креветками и обваливается в тертом сыре и цедре лимона.Для яркости и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле с болгарским перцем.

      Сладкие канапе

      Интересное сочетание вкусов — вишня, сыр и киви. Или киви, банан и виноград. Не забывайте, что некоторые плоды быстро темнеют и теряют свои полезные свойства.

      Варианты бутербродов «шведский стол»

      Поток идей бесконечен. Берем черный хлеб, нарезаем треугольниками или квадратиками, намазываем маслом и выкладываем ломтики.Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршет. Сверху сливочного масла можно положить укроп, ветчину, рубленые копчености, дольки красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

      Бутерброды «под водку»

      Особенность этих бутербродов заключается в том, что они содержат практически все, чем обычно приходится закусывать 40-градусным напитком. А на фуршетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывают маслом и с помощью шпажек закрепляют на нем кусок вареного яйца, моркови, сельди, маринованного огурца, оливы и петрушки.

      Бутерброды «Божья коровка»

      Смажьте хлеб маслом или пастой, добавьте половину помидора черри. Из оливок сделать «голову» и точки, для глаз можно взять масло.

      Фаршированные яйца и помидоры

      Еще одно классическое блюдо любого фуршета — всеми любимое и всегда съедаемое. Делаем начинку из риса, икры, укропа, моркови, овощей. Универсальное блюдо!

      Закуски закуски

      Снеки в форме шара выглядят восхитительно! Закуски готовятся из обычного картофельного пюре или мелко натертых продуктов.Шарики скатывают в различных специях: из карри они будут желтыми, из паприки — красными, а из черного перца — черными. Внутрь закусок обычно кладут мелко нарезанную зелень, изюм или орехи.

      Тесто закусочное

      В кляре можно жарить любое мясо в кусках, овощи и морепродукты. Готовится очень просто — 8 ст. л. смешать муку с одним желтком и 200 мл воды. Чтобы тесто получилось воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на большом большом блюде, украсив петрушкой.

      Куриные крылышки

      Еще одна отличная закуска для шведского стола. В идеале крылышки перед жаркой замариновать в белом вине или соевом соусе с чесноком, тимьяном, розмарином и карри. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, добавьте в маринад немного меда.

      Профитрол разлитый

      Профитроли — это маленькие гамбургеры. Изготавливается из заварного теста. Начинка может быть сладкой (на десерт) или пикантной. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 г жирного масла (лучше 82%), щепотку соли и сахара, стакан муки с горкой и 6 желтков.Смешать в кастрюле соль, сахар и воду, всыпать масло. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, всыпать муку и размешать. Добавьте один желток, перемешайте пару минут, затем повторите то же самое с остальными желтками. Сформировать кружочки диаметром 2,5 — 3 см и поставить в разогретую духовку на противень на 20 минут. Любая начинка, которую вы приготовите, пойдет на ура!

      Мексиканские кукурузные кексы

      1 сладкий и 1 острый перец разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками.Просейте в посуду 0,75 стакана муки и смешайте ее с 120 г крахмала, 2 ч. разрыхлитель, соль, перец кубики, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г тертого пармезана, 1 ч. перец, 285 г консервированной кукурузы. Взбить отдельно 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и вылить в тесто. Запекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Отлично, если у вас есть готовые силиконовые формочки для мини-тарталеток. Вы также можете украсить кексы мелко нарезанным болгарским перцем перед подачей на стол.

      Снэк с креветками

      Вам понадобятся большие фишки.На них выкладывается начинка. Вареные креветки, маслины без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола из них, майонез и плавленый сыр измельчают в блендере до однородной массы. Залейте чипсы непосредственно перед подачей на стол, иначе они намокнут.

      Мини-пицца

      Экспериментировать с тестом не нужно. У обычного тостового хлеба аккуратно срежьте круглые дно. Затем выложите на них начинку для пиццы (по вашему выбору) и запекайте в духовке в течение нескольких минут.

      Украшение закуска «Русалка»

      Главное в любом фуршете — это возможность пофантазировать. Для волос «Русалочки» берут зеленый лук, водоросли или морковь по-корейски, грудь и голова — тарелки с любыми салатами, для тела и хвоста берется все, что имеет круглую стрижку (помидоры, колбаса, лимоны, апельсины). , хвостик сделан из кильки, а контур выложен оливками.

      Шампиньоны с курицей и сыром

      Отделить шляпки грибов от ножек, положить в них кусочек сыра, немного специй, мелко нарезанную вареную курицу и отправить в микроволновку буквально на 2-3 минуты.

      Грузинские пхали

      Основной ингредиент — красная свекла. Его варят, измельчают, добавляют по вкусу чеснок, соль и перец, а также немного жареных и измельченных грецких орехов. Из этой массы формируют шарики или лепешки и подают их гостям на пробу.

      Клюквенный соус для закусок

      Кисло-сладкий клюквенный соус хорошо сочетается с мясным ассорти и морепродуктами. Растворите 1 стакан сахара в стакане апельсинового сока, нагревая их на среднем огне.Добавьте цедру апельсина и 500 г клюквы (желательно свежей). Варить 8-10 минут, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и охладите, он загустеет.

      Ветчинные шарики

      Возьмите 400 г ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все это нарезать мелкими кубиками и залить майонезом. Понадобится немного — только на связку продуктов, чтобы можно было слепить шарики чуть меньше персика. Обвалять их в измельченных грецких орехах, переложить на сервировочное блюдо и посыпать петрушкой.

      Чернослив в беконе

      Вам понадобится крупный чернослив — чем крупнее, тем лучше. Его начиняют грецкими орехами, измельчают с чесноком и зеленью, оборачивают полоской сала и запекают в духовке. Бекон должен хорошо подрумяниться.

      Крабовые палочки фаршированные

      Крабовая палочка — это тонко раскатанный слой филе сурими морской рыбы. Осторожно разверните крабовые палочки, замочив их в кипящей воде на 30 секунд. Выложите начинку в виде тертого сыра, измельченных огурцов, чеснока, майонеза, зелени.Заворачиваем обратно и ставим на стол вместе с остальной посудой для фуршета.

      Гренки с чесноком

      Приготовление начинки для тостов. 2 вареных яйца измельчить, смешать с 1 маринованным огурцом, зеленью, зеленым луком, пюре из печени трески (достаточно 150 грамм). Обжарить гренки на растительном масле с чесноком, сверху выложить начинку, украсить зеленью.

      Закуска из баклажанов

      Для приготовления этого блюда очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их кольцами и обжарьте с двух сторон на сковороде.Смазать чесночным майонезным соусом и выложить на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и желания. Можно сложить баклажаны в две кружки, а можно положить по половинке маленьких помидорок черри, на каждую маслины, добавив кетчуп и соус.

      Рафаэлло из крабовых палочек

      Измельчите 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 г сыра в мелкую крошку с помощью блендера. Перемешайте и добавьте достаточно майонеза, чтобы сыр, чеснок и яичная смесь стали липкими. Сформируйте шарики, в каждый шарик положите по оливке.Обмакнуть мелко нарезанные крабовые палочки в отдельную миску и поставить в холодильник.

      Рисовые маффины с кукурузой и сыром

      Рис и сыр смешивают в соотношении 1: 4, добавляют замороженный зеленый горошек и кукурузу. Отправьте в микроволновку, пока сыр полностью не растает. Затем заполняете формы для кексов — желательно с гладкими стенками. Дать остыть, аккуратно вынуть и накрыть этими «башенками» мясо или любое другое блюдо.

      Моцарелла с ветчиной

      Взять сыр моцарелла, обернуть его ветчиной и посыпать зеленым луком.Если под рукой нет моцареллы, можно использовать любой другой сыр. Главное, чтобы он был твердым.

      Лаваш рулет

      Лаваш — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Тонкий слой лаваша намазывают майонезом. На один край будущего рулета выкладывают корейскую морковь и нить сыра. Затем рулет очень плотно заворачивают и нарезают кусочками рулета нужного размера. Естественно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны роллы с копченой рыбой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

      Мохито для фуршета

      Мохито никогда не будет лишним ни на одном столе. На одну порцию вам понадобится 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч. сахар, сода. Положите мяту в высокий стакан и хорошо вымесите пестиком. Добавьте сок лайма, сахар и полностью залейте стакан колотым льдом. Также сверху добавьте ром и содовую. Осторожно перемешайте. Украсить пучком мяты и долькой лайма.

      Фуршетные коктейли

      Обычно для приготовления смузи используются некоторые фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок.Все взбивается в блендере до однородности и подается в высоких стаканах. При желании добавьте лед и немного спирта.

      «Шведский стол» по-французски — вилка. За фуршетом обычно минимум стульев, в основном все стоят, ведут беседы, держат в руках тарелку с вилкой и небольшие закуски. Собравшиеся обслуживают сами, цель фуршета — общение, еда — дело второстепенное. Собираетесь собирать гостей на фуршет в офисе или дома, мы подскажем, какие закуски приготовить для фуршета, посмотрим рецепты с фото, просто и вкусно.

      Блюда шведского стола — это мини-закуски, приготовленные быстро, из качественных и простых продуктов, но по вкусу не отличающиеся от сложных блюд, подаваемых в ресторанах. Помимо крекеров и канапе, в «шведском столе» есть салаты, пирожки на один укус, мини-бургеры. Чаще всего закуски едят с помощью вилок или шампуров. Узнаем, какие закуски приготовить к фуршету на работе, недорого, вкусно и быстро.

      Сэндвичи незаменимы на фуршете.Здесь вы можете проявить фантазию и творить, используя любые изделия. Посмотрите рецепт: он отлично подойдет для закуски из хлеба, отлично подойдет для фуршета.

      Мини-роллы с лососем

      В зависимости от количества гостей объем продуктов увеличивается или уменьшается. Для приготовления такой закуски вам понадобится:

      Лосось
      Яйца
      Рис
      Твердый сыр
      Майонез
      Оливки
      Шашлык

      Рис и яйца варят, лосось обычно покупают нарезанным тонкими ломтиками, которые разрезают пополам, если кусочки большие, или оставляют как есть.Яйца и сыр измельчаем на терке, смешиваем с рисом и майонезом. Все перемешать, намазать на рыбу (примерно одну ложку), скрутить в рулет, нанизать на шпажку оливку и воткнуть в лосося.

      Овощной бутерброд

      Готовится без хлеба, понравится любителям баклажанов.

      Продукты:

      Несколько баклажанов
      3-5 помидоров, крепких и неперезрелых
      Сыр
      Несколько зубчиков чеснока
      Рафинированное масло
      Соль, перец
      Немного петрушки

      Баклажаны нарезать круглыми дольками, посолить и оставить на четверть часа.Затем промыть, обсушить и обжарить с двух сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, приправлять солью и перцем. Чеснок разрезать на несколько частей и обжарить, затем вынуть из сковороды, нам нужен только его запах. Помидоры нарезать тонкими кольцами и слегка обжарить на чесночном масле. Нарежьте сыр большим острым ножом на кусочки размером с баклажан.

      Теперь можно выложить бутерброд — баклажан, сыр, баклажан, помидор и т. Д. Готовые башенки выложить на противень и поставить в духовку на несколько минут, чтобы сыр немного расплавился.Проколоть шпажкой, присыпать зеленью. Закуски на фуршете могут быть разнообразными, рецепты с фото помогут понять, насколько легко и просто украсить самые простые изделия.

      Тарталетки с красной рыбой

      Самый простой вариант буфетных закусок. Посмотрите, какие из них можно складывать в маленькие корзинки.

      Продукты:

      8 песочных тарталеток
      100 г рыбы
      2 картофеля
      Майонез 2 столовые ложки с горкой
      Один свежий огурец
      2 яйца
      Перец и соль

      Яйца сварены вкрутую, но не пережаривайте, иначе желток будет темного неприятного цвета.Картофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать, так же нарезать рыбу и яйца. Огурец нарезать тонкими ломтиками. Смешать все, кроме красной рыбы и огурцов, посолить и посыпать черным перцем. Салат выкладываем в тарталетках чайной ложкой, сверху двумя дольками огурца и дольками рыбы в виде розочки.

      Сырные шарики

      Незамысловатый вариант для фуршета. Такие шарики очень легко приготовить, не требуют большого количества продуктов, их можно сделать пряными, скрестив их с болгарским перцем, зеленью, кунжутом.Подойдут любые сыры, можно залить сметаной, майонезом.

      Любой сыр — 300 г
      Сладкий перец
      Острый перец
      Чеснок — 4-5 зубчиков
      Майонез — 7-9 столовых ложек
      Петрушка
      Укроп
      Кунжут жареный

      Сыр измельчить на мелкой терке, чеснок растолочь в ступке или чесночном прессе, перемешать и заправить майонезом. Теперь осталось только скатать сырные шарики и обвалять их по отдельности в укропе, петрушке, паприке, семенах кунжута.А так получаются красивые шарики разного цвета и аромата.

      Шарики из сардины

      Еще один вид чудесной закуски к фуршету на праздник, которую легко и недорого приготовить самостоятельно в домашних условиях.

      Продукты:

      Банка сардин
      Одна большая картошка
      Белый лук
      Одна сладкая морковь
      Одно яйцо
      Соевый соус 1 столовая ложка
      Майонез 2 столовые ложки
      Грамм твердого сыра 80
      Ложка белого и черного кунжута
      Соль

      Картофель отварить с морковью, яйцо в другой емкости.Все очистить и измельчить: овощи на крупном, яйцо на мелком. Слить масло с консервов и размять вилкой, натереть лук на мелкой терке, отжать лишний сок. Все приготовленные продукты смешать, посолить и заправить соевым соусом и майонезом. Скатайте рыбные шарики, у вас должно получиться около 20 штук. Теперь обваляйте половину черным кунжутом, а другую половину — белым. Поверьте, ваши гости будут приятно удивлены.

      Бутерброды с копченой колбасой

      Четверть черного хлеба
      Сырокопченая колбаса — 150 г
      Одна маленькая сладкая луковица
      Один или два зубчика чеснока
      Красный или зеленый перец, половина фруктов
      Соль и перец по вкусу

      Воспользуйтесь мясорубкой, чтобы просмотреть все продукты, кроме хлеба.Выкладываем полученный фарш на небольшие кусочки хлеба, нарезанные любой формы, сверху можно украсить долькой лимона, веточкой петрушки, украсить оливкой без косточек. Эти бутерброды украсят ваш день рождения на работе.

      Помидоры фаршированные

      Помидоры для закуски маленькие, твердые и недозрелые. Набить их можно чем угодно, здесь легко поэкспериментировать и дать волю фантазии. Красиво оформленные, они станут центром стола.Можно творог смешать с зеленью, добавить немного черного перца, и фарш готов. Вареные и измельченные яйца, смешанные с майонезом и зеленью, также являются отличным вариантом для начинки помидоров. Можно добавить отварную курицу, рыбу или копченую колбасу. Проще говоря, то, что есть в холодильнике, будет использовано всем. У помидоров просто срезается крышка, мякоть снимается и можно начинать начинку. Можно, сняв крышку, по краям сделать зубчики, и у вас получится красивая корзинка.

      Фаршированные яйца

      Яйца — незаменимый продукт для фуршета. Их можно не только добавлять в качестве начинки, но и начинять различными продуктами. Это всегда красиво и очень вкусно.

      1. Яйцо разделить на две части, вынуть желток и смешать с рубленой копченой колбасой, нафаршировать, посыпать зеленью, украсить долькой лимона. Все просто и вкусно.
      2. Желток и оливки перемешать, пропущенные через мясорубку, заправить майонезом.
      3. Жареный лук сочетается с желтком и печенью трески.
      4. Нарезанные крабовые палочки смешать с желтком и мякотью авокадо.
      5. Лук маринованный (залить уксусом четверть часа) смешать с сельдью и кисло-сладким яблоком, всыпать желток и прочее. Вкус восхитительный.

      Фрикадельки крокеты

      Такими крокетами можно разнообразить фуршеты и закуски, рецепты смотрите с фото. Для этого блюда подойдет любой имеющийся в домашних условиях фарш.

      Продукты:

      500 г любого фарша
      Полстакана риса
      1 сладкая луковица
      2 зубчика чеснока
      Примерно один стакан панировочных сухарей
      Масло для жарки, более рафинированное
      3 яйца
      Соль, перец

      Обжарить нарезанный лук и чеснок, добавить фарш, постоянно помешивать, тушить, пока он не изменит цвет. Выложить в миску, всыпать рис, отваренный до готовности, яйцо, соль, перец. Если фарш тонкий, то можно добавить несколько ложек сухарей.В глубокую тарелку выложить два яйца и слегка взбить вилкой, в другое всыпать сухари. Лепить мясные ломтики, обмакивать вначале в яйцо, а потом в сухарики. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, варите 40 минут при температуре 180 градусов. Подавать на блюде, выложенном листьями салата.

      Лимонная закуска

      Для его приготовления вам понадобится небольшое количество любого сыра, несколько лимонов и сахар. Сыр нарезаем мелкими кубиками, лимон — тонкими кружками.Посыпьте дольки лимона сахаром, намажьте их сыром и сложите пополам, закрепив зубочисткой. Это все. Для тех, кто пьет коньяк в гостях, это будет лучшая закуска.

      Тарталетки

      Сегодня в магазине можно купить все, что угодно, в частности, готовые тарталетки, в которые можно начинить буквально все, что придет в голову. Фуршетные закуски на праздничном столе не обходятся без тарталеток, простые рецепты с фото помогут определиться с их внешним видом и вариантами начинки.

      Продукты:

      Крабовое мясо — 150 г
      Вафельные тарталетки — 10 штук
      Яйцо
      Майонез: несколько столовых ложек
      Соль перец
      Плавленый сыр
      Зеленый лук
      Немного укропа

      Измельчить крабовое мясо, сыр и вареное яйцо, добавить к ним майонез, соль и перец. Все тщательно перемешать и посыпать измельченным укропом и зеленым луком. Снова перемешайте и разложите ложкой горкой по тарталеткам.

      Бутерброды с красной икрой

      Один белый хлеб
      Грамм 15 красной икры
      Замороженные креветки — 200-250 г
      Ложка сметаны и горчицы
      Натуральный йогурт, примерно ложка
      Один лимон
      Несколько веточек укропа

      Нарезать буханку тонкими ломтиками, сбрызнуть маслом и слегка обжарить на сковороде для гриля.Креветки отварить, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекала, и быстрее остыть. Затем их нужно будет очистить и мелко нарезать готовое мясо креветок. Йогурт, сметану, горчицу смешать, по желанию посолить и слегка поперчить. Влить креветки в соус, а после перемешивания выложить толстым слоем на хлеб, украсить красной икрой и долькой лимона.

      Мы показали вам, как составить меню для фуршета, принесли рецепты с фото, посмотрите которые завершат создание праздничного меню.

      Праздничные мероприятия, как правило, собирают огромное количество людей: это могут быть корпоративы в больших компаниях или юбилеи в большой семье. Раньше такие большие праздники отмечали за огромным банкетным столом, но у гостей не всегда была возможность оторваться от него хотя бы ненадолго и потанцевать или пообщаться с разными людьми.

      Чтобы сэкономить место и сделать отдых более приятным в современном мире принято устраивать фуршеты.

      Шведский стол пришел к нам из Европы, а именно из Франции, где слово «а ля буфет» означает «для вилки», поскольку основным и почти единственным приспособлением на фуршетном столе является вилка для фуршета.

      Конструкция фуршета подразумевает свободное пространство вокруг него, чтобы гости могли свободно перемещаться по залу, наливать напитки в бокалы и побаловать себя приготовленными закусками. Но за фуршетом главное не еда, а общение в интересной компании.

      Фуршет должен быть доступен с любой стороны

      Такое празднование не характерно для русского менталитета, в нашем понимании торжество должно происходить за праздничным столом, который ломится от всевозможных блюд, а желательно также под аккомпанемент баяна или аккордеона. Нам более знакома следующая картина:

      В последнее время европейская культура все больше проникает в наши заказы, поэтому праздники в крупных компаниях проходят «по-западному».«Многим молодым людям это так понравилось, что некоторые даже задумываются над оформлением фуршета на свадьбу, забывая о традиционном банкете.

      Сразу отметим, что такой праздник не удастся ни в одной компании. Если планируется большой семейный праздник, предполагающий присутствие родственников разного возраста, стоит подумать либо о дополнительных рассадках, либо вообще отказаться от идеи фуршета, так как пожилые и маленькие дети вряд ли обрадуются. с идеей праздника «на ногах».

      Если вы все-таки остановились на идее фуршета, стоит знать основные правила его организации, чтобы каждый гость запомнил это мероприятие только с лучшей стороны. Ознакомившись с ними, украшение фуршета своими руками больше не будет казаться сложной и непреодолимой задачей.

      Праздник или торжество всегда подразумевает определенную развлекательную программу, и фуршет — не исключение. По возможности хозяйка вечера может сама устраивать конкурсы или пригласить артистов или тамадора для проведения торжества.

      Перед торжеством следует подумать о музыкальном сопровождении вечера, чтобы гости не пребывали постоянно в тишине. Для тех случаев, когда нет соревнований или выступлений, можно включить легкую инструментальную музыку в качестве фона.

      Как расположить стол?

      Правильно расположенный стол и еда на нем важны при проведении фуршета. Изготовление фуршета на торжественное мероприятие или вечеринку предполагает соблюдение некоторых правил:

      — Стол нельзя ставить вплотную к стене, чтобы у каждого гостя была возможность подойти к нему с любой стороны.Но и в центре комнаты устанавливать его не стоит, так как это место предназначено для свободного передвижения людей, танцев, проведения игр и соревнований.

      — Фуршет должен быть немного выше обычного, чтобы гостям было удобно подходить к нему и есть стоя. В принципе, должна быть такая посуда, для которой не нужно ничего, кроме вилки.

      — Дизайн фуршета подразумевает украшение его большой скатертью любого цвета на вкус хозяйки.Чаще всего используют скатерти темно-вишневых или темно-зеленых оттенков, более практичных для такого торжества. Иногда фуршетную юбку используют для украшения стола, прикрывающего его ножки.

      — Во избежание суеты столовые приборы и чистую посуду ставят по разным концам стола, при этом следует подавать блюд в три раза больше, чем приглашенных гостей (во время фуршета не принято весь вечер есть из одного блюда) . Недалеко от основного стола должен быть предусмотрен стол на колесиках или поддон для использованной посуды.

      — Закуски, салаты, горячие блюда, фруктовые нарезки, десерты и другие блюда располагаются симметрично от середины стола. Края оставьте свободными, чтобы гости могли поставить на них свои тарелки. Как вариант, можно рассмотреть несколько столов для фуршета: отдельно — с закусками, отдельно — с напитками, отдельно — с чистой посудой.

      — Для фуршета лучше выбирать светлую посуду, желательно белую. Украшением фуршета является не посуда, а то, что в ней есть.

      — По периметру комнаты или рядом с небольшими журнальными столиками нужно расположить несколько мест для сидения: табуреты, раскладные стулья, пуфы. Также желательно, чтобы в комнате был хотя бы один диван. Не каждый гость вечером может есть стоя, но нужно заботиться о каждом.

      — Изготовление фуршета своими руками обязательно включает его декор. Столы обычно украшают живые цветы или цветочные композиции, воздушные шары, съедобные и несъедобные символы праздника: ангелочки — на свадьбу или Рождество, многоярусные торты — на юбилей и т. Д.Даже украшение салфеткой может сыграть декоративную роль в декоре.

      — Различные праздничные агентства часто предлагают оформление фуршета в виде «живого» стола. Девушка или молодой человек за таким столом поможет выбрать блюдо или напиток, а также поставить его на тарелку гостя. Чтобы облегчить жизнь хозяйке праздника, можно пригласить официантов, чтобы они следили за наличием посуды и при необходимости пополняли запасы. Приглашенные помощники также могут убрать использованную посуду.

      Фуршет обслуживают официанты

      Как приготовить закуски?

      Сервировка фуршета — тоже не самое легкое дело, но если потрудиться и вооружиться какими-то идеями, можно самостоятельно придумать и выполнить оформление закусок для фуршета:

      — Один из основных способов подавать еду на фуршете можно с канапе или небольшими бутербродами. Также небольшие бутерброды можно подавать на шпажках. Рецептов таких бутербродов много, они подбираются для основных напитков.

      — Также популярны в буфете тарталетки — тестовые корзины, в которые можно складывать разные салаты или закуски.

      — Другой способ подачи закусок — тартины. Это тоже небольшие бутерброды, вроде канапе, но готовятся они на поджаренном хлебе.

      — Мясные деликатесы, сыры, овощи и фрукты подаются на шведских столах в виде нарезок. Это может быть как обычный вырез, так и особый декоративный вырез в виде сердечек, звездочек, бабочек и другой разной формы, как при приготовлении домашнего печенья.Также фрукты можно подавать на многоярусных тарелках или корзинах.

      Фуршет сегодня составляет большую конкуренцию традиционному застолью. Классический застолье — это когда гости садятся за праздничный стол, у каждого есть свой уголок для отдыха, тарелка и столовые приборы. Гости не могут поменяться местами, и часто им трудно встать из-за стола, чтобы передвигаться. Фуршет, конечно же, решает все эти проблемы.

      Если вы знаете, что приготовить закуски на фуршет: рецепты с фото просты и вкусны, то такой формат праздника быстро придется по душе.Суть в том, что закуски готовятся порционно и удобны. То есть их ставят на общий стол, вокруг которого гости могут ходить, но никак не садиться. Все берут чистую тарелку (иногда даже бумажную салфетку), идут к столу и забирают те закуски, которые им больше всего нравятся. Особенность закусок «шведский стол» в том, что их можно сразу положить в рот и съесть.

      Очень часто вам нужна недорогая закуска к фуршету на работе, и такие рецепты приготовления тоже есть в этом разделе кулинарного сайта.Можно сказать, что в нашей стране традиция отмечать праздники в стиле фуршета зародилась именно на рабочем месте, а затем перекочевала во многие дома. Когда праздник проходит в стиле фуршета, нет необходимости постоянно находиться за столом: каждый гость подвижен и может общаться с кем хочет, ходить, куда хочет и есть, когда считает нужным.

      Обратите внимание на простые и оригинальные закуски для фуршета, рецепты с фото, которые мы собрали в этом разделе сайта.Пошаговые фото помогут понять, как красиво собрать каждую часть закуски, чтобы в итоге получился восхитительный кулинарный шедевр. Особенно красиво смотрятся закуски для фуршета на шпажках фото.

      Не бойтесь, что такими легкими закусками не удастся накормить гостей, которые чаще всего приходят на праздник голодными. Благодаря разнообразию гости быстро почувствуют себя сытыми и не будут постоянно находиться за столом. Также особенностью застолья-фуршета является то, что чаще всего к нему не готовят горячее второе блюдо.Это значительно облегчает хозяйке процесс подготовки к празднику.

      Попробуй и рискни! Закуски «шведский стол» позволят вам с минимальным количеством продуктов, а это значит, что вы сможете покупать деликатесы, готовить интересные блюда и радовать гостей, а также себя, новыми сочетаниями продуктов, которые раньше могли казаться просто невероятными.

      07.03.2019

      Котлеты из судака в пароварке
      Состав: Филе судака, лук, сельдерей, яйцо, молоко, укроп, отруби, перец, соль, кунжут, помидор.

      Судак очень вкусная, жирная и сытная рыба.Приготовить его несложно, но сегодня я расскажу, как приготовить вкусные рыбные котлеты из судака. Блюдо, говорю вам, очень вкусное.

      Состав:

      — филе судака 500 грамм;
      — 70 грамм репчатого лука;
      — 80 грамм стебля сельдерея;
      — 1 яйцо;
      — 65 мл. молоко;
      — 30 грамм укропа;
      — 30 грамм овсяных отрубей;
      — перец;
      — соль;
      — кунжут черный;
      — Помидоры черри.

      03.01.2019

      Галантин с курицей
      Состав: Кожа курица, фарш, оливки, грибы, лук, масло, розмарин, петрушка, тимьян, желатин, манная крупа, соль, перец

      Галантин куриный можно готовить как в будние, так и в праздничные дни — он всегда пригодится . К тому же, как правило, такое блюдо очень нравится всем, поэтому хозяйки готовят его с удовольствием.
      Состав:
      — 4 куриных шкуры;
      — 700 гр куриного фарша;
      — оливки 10 шт;
      — шампиньоны 120 грамм;
      — 0.5 луковиц;
      — 1,5 ст. растительное масло;
      — несколько веточек свежего розмарина;
      — 1 ст. сушеная петрушка;
      — 1,5 ч. Л. Тимьяна;
      — 1,5 ч. Л. Желатина;
      — 3 ст. манки;
      — соль;
      — перец.

      03.01.2019

      Бастурма из говядины
      Состав: говядина, соль, сахар, пажитник, чеснок, перец, перец

      Наверное, вы любите бастурму — вкусную, ароматную … Предлагаем вам не покупать ее в магазине, а приготовить самостоятельно, дома, используя нашу подробную рецепт блюда.

      Состав:
      — 1 кг говядины;
      — 55 грамм соли;
      -15 грамм сахара;
      — 3 ч. Л. Пажитника молотого;
      — 1,5 ч.л. чесночного порошка;
      — 2 ч. Л. Молотого сладкого перца;
      — 0,5 ч. Л. Острого порошка чили.

      02.01.2019

      Паштет из опята на зиму
      Состав: опята, морковь, лук, масло, соль, сахар, уксус, перец

      Отличная заготовка на зиму — паштет из опята.Это сытная и интересная, вкусная и аппетитная консервация, которая понравится абсолютно всем!

      Состав:
      — 1 кг опята;
      — 350 грамм моркови;
      — 350 грамм репчатого лука;
      — 100 мл растительного масла;
      — 25 грамм соли;
      — сахар;
      — Уксус яблочный;
      — черный перец.

      30.11.2018

      Мидии в ракушках
      Состав: мидия, чеснок, перец, масло, вино, помидор, соль, петрушка, хлеб

      Для любителей необычного предлагаю сегодня приготовить мидии в ракушках.Приготовить блюдо несложно, но знать некоторые тонкости все же нужно.

      Состав:

      — 1 кг. мидии в ракушках,
      — 1-2 зубчика чеснока,
      — острый перец,
      — 1-2 т. Л. Оливкового масла,
      — 80-100 мл. белое вино,
      — 1-2 помидора,
      — соль,
      — черный перец,
      — 2-3 веточки петрушки,
      — 3-4 ломтика белого хлеба.

      05.08.2018

      Белые грибы маринованные
      Состав: гриб, можжевельник, гвоздика, эстрагон, тимьян, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус, вода

      Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные маринованные белые грибы.Рецепт очень простой и быстрый.

      Состав:

      — 600 г белых грибов,
      — половина чайной ложки можжевельника,
      — 4 гвоздики,
      — веточка сухого эстрагона,
      — 2 веточки тимьяна,
      — 3-4 зубчика чеснок,
      — 3 веточки петрушки,
      — 2 веточки укропа,
      — 2 ст. соль,
      — 1 ст. Сахара,
      — 80 мл. уксус
      — 800 мл. вода.

      17.06.2018

      Скумбрия в луковой шкурке
      Состав: Скумбрия, лук репчатый, вода, соль

      Предлагаю вам приготовить вкусное рыбное блюдо — скумбрию в луковой шкурке.Рецепт очень простой и быстрый.

      Состав:

      — 1 скумбрия,
      — из 5 луковых шелух,
      — 1 литр воды,
      — 5 ст. соль.

      16.06.2018

      Жареные мидии с чесноком
      Состав: масло, чеснок, мидии, соус, перец

      Если вы любите морепродукты, то советую жарить мидии с чесноком в соевом соусе и топленом масле.

      Состав:

      — 1 ст.топленое масло,
      — 2 зубчика чеснока,
      — 300 г мидий,
      — 3 ст. соевый соус,
      — черный перец.

      16.06.2018

      Сельдь по-корейски с томатной пастой
      Состав: сельдь, морковь, лук, лимон, масло, томатная паста, уксус, соль, перец, приправы.

      Селедка по-корейски с томатной пастой — очень вкусное необычное блюдо, которое легко приготовить.

      Состав:

      — 1 сельдь,
      — 1 морковь,
      — 2 луковицы,
      — половина лимона,
      — 100 мл.масло растительное,
      — 1 ст. томатная паста
      — 25-30 грамм уксуса,
      — половина чайной ложки соли,
      — щепотка кайенского перца,
      — 1 чайная ложка хмеля-сунели,
      — половина чайной ложки черного перца.

      31.05.2018

      Цветная капуста в кляре
      Состав: капуста цветная, яйцо, мука, панировка, соль, перец

      Цветная капуста прекрасно поджаривается в кляре. Я сейчас расскажу, как это сделать. Можно подавать цветную капусту с соусом и свежими овощами.

      Состав:

      — 1 цветная капуста,
      — 1 яйцо,
      — 1 ст. мука,
      — 3 ст. острая панировка,
      — соль,
      — черный перец.

      30.05.2018

      Картофельные оладьи с ветчиной и сыром
      Состав: картофель, яйцо, ветчина, сыр, укроп, соль, перец, масло, мука

      Приготовьте оладьи с ветчиной и сыром, и я уверяю вас, что они будут унесены максимум за 5 минут. Блюдо получается вкусным и сытным.

      Состав:

      — 2 картофеля,
      — 1 яйцо,
      — 70 граммов ветчины,
      — 60 граммов твердого сыра,
      — 5 граммов укропа,
      — соль,
      — черный перец,
      — масло растительное,
      — 1 ст. порошок.

      10.05.2018

      Лаваш с сыром и яйцом на сковороде
      Состав: лаваш, сыр, яйцо, зелень, соль, перец, масло

      В качестве закуски приготовьте на сковороде восхитительный лаваш с сыром и яйцом.Блюдо готовится очень просто и получается безумно вкусным.

      Состав:

      — 1 тонкий лаваш,
      — 80 г твердого сыра,
      — 1 яйцо,
      — зелень,
      — соль,
      — перец черный,
      — 3 ст. растительное масло.

      10.05.2018

      Домашняя бастурма из свинины
      Состав: свинина, соль, сахар, перец, приправа

      Из свинины можно приготовить вкусную бастурму на праздничном столе.Рецепт очень простой. Вкусная мясная закуска.

      Состав:

      — 1 кг. свинина;
      — 4,5 ст. соль;
      — 3 ст. Сахара;
      — 10 грамм молотого перца;
      — 10 грамм хмеля сунели.

      02.05.2018

      Селедочный пирог на вафельных коржах
      Состав: сельдь, вафельный пирог, грибы, лук, сыр, майонез, морковь

      В качестве закуски можно приготовить восхитительный вафельный пирог со скумбрией.Приготовить его не составит труда даже молодой неопытной хозяйке.

      Состав:

      — 1 селедка,
      — пачка вафельных лепешек,
      — шампиньоны 300 г,
      — 2 луковицы,
      — 200 г сыра,
      — майонез 200 г,
      — 1 морковь.

      02.05.2018

      Домашняя куриная колбаса
      Состав: куриное филе, лук, бекон, кишка, соль, перец, чеснок, масло

      Куриная колбаса очень вкусная, особенно детям нравится это блюдо, ведь колбаски получаются невероятно вкусными, нежными и сытными.Приготовить их несложно, мы расскажем, как именно это делается.

      Состав:
      — куриное филе 400 гр;
      — 1 луковица;
      — 3 полоски сала;
      — кишечник;
      — соль по вкусу;
      — перец по вкусу;
      — 0,5 ч. Л. Сухого чеснока;
      — масло растительное для жарки.

      Праздники этого формата давно завоевали популярность и распространение. Фуршет на работе может стать лучшим вариантом для проведения мероприятия с коллегами.В этой статье мы разберем удачные варианты блюд и некоторые хитрости, которые помогут организовать праздник наилучшим образом.

      Когда уместен фуршет

      Не всегда и не всегда можно устроить застолье. Обычно главный аргумент в пользу фуршета — это отсутствие «сидячих мест». Не в каждой комнате можно поставить полноценный стол со скатертью и стульями. Вы можете организовать день рождения на работе, если ваш офис недостаточно просторен для комфортного размещения коллег.

      А такая организация праздника нравится тем, кто любит потанцевать и повеселиться. Гости могут свободно общаться друг с другом и прогуливаться по комнате, держа в руках стаканы и тарелки.

      Чего нельзя подавать

      Если вы устраиваете обеденный фуршет на работе, алкоголь просто недопустим. Даже подача легкого вина поставит гостей в неловкое положение.

      Есть ряд блюд, которые обычно не подаются на фуршете. К ним относятся: мороженое

      • ;
      • рыбы с костями;
      • салатов в салатницах обыкновенных;
      • супы, рагу, тушеные блюда.

      Любые другие блюда, которые неудобно ставить на тарелку и есть стоя, в меню не подходят. Если принято есть какое-то блюдо вилкой и ножом, то тоже лучше оставить его для другого случая.

      Что приготовить на фуршет? Рассмотрим подробнее популярные угощения.

      Бутерброды, канапе

      Считается, что это самые лучшие и удобные рецепты фуршета. Главное условие — бутерброды должны быть небольшого размера.Для их изготовления можно купить французский багет.

      Канапе — это вкусная и эффектная закуска, которая может стать настоящим украшением стола. Используйте разные сорта хлеба, а основные ингредиенты — это ветчина и копченая колбаса, разные виды сыра, небольшие огурцы и помидоры черри, оливки и маринованные грибы. Едят канапе, держа в руках вертел.

      Волованы, тарталетки, профитроли

      Слово «буфет» имеет французские корни и дословно переводится как «вилка».Помните об этом, решая, какие закуски для шведского стола приготовить на работе.

      Покупка готовых воланов или корзин обойдется недорого. Сегодня аналогичные товары можно найти в любом супермаркете. Просто надо их набить. Можно сделать основу самостоятельно, из слоеного или заварного теста. В качестве начинки используются паштеты, суфле, морепродукты, отварное мясо с соусом.

      Мясо-сырные тарелки

      Многолетние российские питейные традиции предполагают наличие нарезанной тарелки практически на любом празднике.Подать такую ​​закуску к фуршету на работе можно.

      Если вы хотите, чтобы кусочки колбасы, ветчины и вяленого мяса выглядели вкусно и удобно, не полагайтесь на нож. Купите готовое изделие для лазерной резки.

      Но сыр необязательно нарезать тонким слоем. Он сломается, и есть его не так уж и удобно. Лучше нарезать сыр кубиками. Чем больше будет разновидностей, тем лучше. Орехи, виноград и мед обычно подают с сыром.

      десерты

      Невозможно представить себе фуршет на работе на день рождения без сладостей.Если вы решили подавать традиционный торт, заранее подумайте, будет ли его удобно разрезать, разложить по тарелкам и съесть.

      Отличный десертный вариант для фуршета — бокалы с киселем. Уместны и небольшие лепешки. Обязательно обратите внимание на модные сегодня муссовые десерты в велюровой или шикарной зеркальной глазури. Они выглядят изысканно и современно.

      Кексы, оформленные в едином стиле, могут стать хорошей идеей для тематического фуршета.

      Конфеты к фуршету подают без обертки.Допустимо подавать сладости в открытой коробке, но лучше заранее переложить их на специальные многоярусные тарелки.

      Фрукты

      Целый ананас или корзина апельсинов подходят для фуршета? Ответ очевиден. Крупные плоды нарезать мелкими кусочками. Арбуз и дыню можно подавать с кожурой, нарезанной небольшими треугольными дольками. Но шарики удобнее делать с помощью специальной сферической ложки. Ягоды можно подавать в небольших чашках.

      Вам нужен хлеб?

      Вопрос довольно спорный.На изысканном фуршете корзинка с кусочками хлеба вряд ли будет смотреться органично. Но некоторые люди просто не могут без этого жить.

      С другой стороны, могут подойти булочки шу, тосты и диетические хрустящие хлебцы. На общую тарелку можно класть разные сорта хлеба.

      Модные рецепты фуршета

      Сегодня, помимо классических, распространено и множество необычных рецептов. Если вы планируете устроить на работе фуршет, обратите внимание на эти новинки.

      Закуски эффектно смотрятся в обычных рюмках для водки. Так можно подавать салаты. Или вы можете подавать соусы из свежих овощей или начо.

      Суши сегодня тоже популярны. Конечно, нужно позаботиться о палочках для еды. Булочки подаются с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем в небольших мисках.

      Хорошей идеей для фуршета могут стать завернутые в бекон семена кунжута. Их можно подавать на плоском блюде или в высоких стаканах.

      Посуда для фуршета

      Организация фуршета на работе хлопотная.Возможно, стоит сделать выбор в пользу одноразовой посуды. Конечно, она должна быть хорошего качества и в едином стиле.

      Чтобы избежать неприятных ситуаций, убедитесь, что блюд в 2-3 раза больше, чем гостей. Вряд ли будет возможность ополоснуть тарелки после перекусов.

      На фуршете к десертам подают специальные вилки, которые отличаются от обычных десертных. Эти вилки имеют 3 зубца, один из которых толще других и имеет острый край.Этот прибор удобен для отрезания кусочков. За фуршетом столовые ножи не нужны, так как ими по-прежнему нельзя пользоваться, держа в одной руке тарелку, а в другой вилку.

      Для экономии места на столе придумана специальная многоярусная посуда. Такая презентация выглядит нарядно и нарядно.

      Надеемся, наши простые советы помогут вам организовать замечательный праздник для коллег.

      лучших идей суп-бара для вечеринки

      The BEST soup bar идей для вечеринок, как накрыть обеденный стол, как подавать суп в буфете, что с ним подавать, и рецепты, которые стоит попробовать.Добавьте это к своим женским обедам и душам, вечеринкам в игровой день или осенне-зимним развлечениям дома.

      Мне нравится превращать простые классические идеи, такие как обед с супом и сэндвичем, во что-то стильное и обновленное для домашнего развлечения.

      Когда я создавал свой чили-батончик, я и мечтать не мог, что он получит такой огромный отклик. Это подарок, который не перестает дарить, поскольку читатели стекаются к нему год за годом. Я определенно надеюсь, что вы найдете столько же вдохновения в созданном мною суповом батончике.

      Идеи для вечеринок в суп-баре

      Суп-бар — идеальная тема для осенней вечеринки с разнообразными супами на выбор и вкусными блюдами. Это также отличный фуд-бар для женского обеда или зимнего тематического ужина.

      Для начала, этот суповой буфет будет фантастическим вариантом для вечеринки в игровой день, обычного обеда для ребенка или невесты, вечера фильма или игры или любой случайной встречи с друзьями или семьей. Помните, что не всегда нужна «причина», чтобы устроить вечеринку!

      Этот фуд-бар сочетает в себе мягкие ароматные супы с восхитительным выбором сырных тартинов на гриле.Тартины — это обновленный вариант классического сэндвича с сыром на гриле, и я их очень рекомендую.

      Как настроить суп-бар

      Следуйте этим советам, чтобы организовать стильную суповую вечеринку. А если вы хотите устроить обед за столиком, ознакомьтесь с этими великолепными идеями для вечеринки с супом.

      • Используйте небольшие ящики или коробки в качестве подступенков и добавьте несколько пустых рамок для интереса. Я поместил свой баннер «Уютно» внутри одной из рамок, и я думаю, что он обеспечивает идеальное настроение для этого «уютного» бара для зимних вечеринок.
      • Используйте большую разделочную доску, чтобы подавать вкусные тартины на гриле, канапе с горячим сыром и беконом или другие закуски.
      • Добавьте табличку, чтобы показать, какие супы есть в меню. Агатовые плиты из моего дизайна осенней столешницы оказались уникальной и интересной основой для написания меню. Просто используйте маркер для стекла, чтобы писать, а затем протрите его водой с мылом. Подоприте их с помощью миниатюрных мольбертов для картин.
      • Добавьте украшение стола с пустыми рамками, знаками и сезонными цветами.
      • Добавьте маленькие миски и блюда с мелкими закусками и суповые гарниры.

      СОВЕТ ДЛЯ ПАРТИИ: Используйте винтажные супницы и кувшины, чтобы подавать суп. Вы можете найти недорогие в комиссионных магазинах.

      Используйте большую деревянную разделочную доску, чтобы подавать сырные тартины на гриле.

      Рецепты супов

      Я предлагаю подавать как минимум три разных супа для шведского стола и выбирать мягкие, а не кусочки.

      Причина в том, что суп и сырные тартины на гриле должны уравновешивать друг друга. Не стоит наедаться сытным супом, когда тартины обладают таким сильным вкусом.

      Кроме того, мягкие супы дают вам возможность приготовить вкусные гарниры и начинки, такие как гренки , кедровые орехи, крошеный бекон и свежий базилик .

      СОВЕТ ДЛЯ ПАРТИИ: Вы можете купить приготовленный суп в любимой закусочной, приготовить суп из расфасованной смеси, приготовить его дома или любую комбинацию этого.Идея состоит в том, чтобы создать смесь вкусов!

      Как подать суп в фуршете

      Используйте винтажные супницы и кувшины, чтобы подавать суп. Кувшин — это простой способ без подтекания налить мягкий суп в кружку или миску.

      Подавайте супы в различных чашках для кофе, эспрессо или чая. Они хороши тем, что у них есть ручки, чтобы гости могли взять его и отпить или взять ложкой и зачерпнуть.

      Надеюсь, вы вдохновились на создание собственного супового бара для вечеринок и развлечений.Думаю, вашим гостям понравится разнообразие, а также новизна идеи.

      Если вам нравится этот пост, PIN , Поделиться или подпишитесь на нашу рассылку новостей вверху страницы. И не забывайте следить за CAH в Instagram или Facebook. Ваше здоровье!

      Как спланировать праздничный ужин «шведский стол» на 40 человек

      … .shock / iStock / Getty Images

      Фуршетный стол стонет под множеством жареных блюд, салатов и хлеба, когда именинники помогают себе.При планировании меню, которое соответствует тематике вечеринки, будь то луау, барбекю или вечеринка в качающемся костюме, зная средние размеры порций для каждого блюда, вы сможете рассчитывать на 40 гостей, не выходя за рамки вашего бюджета.

      1 Выбор меню

      При выборе меню учитывайте тему вечеринки. День рождения зут-костюма может включать традиционные мексиканские блюда, такие как карне асада и энчиладас, а в день рождения луау — жареная свинина, шашлык из креветок и пои или рис.В общем, выберите одно или два мясных блюда, вегетарианское блюдо и блюдо из макарон или риса, а также овощи, салат, хлеб и приправы, чтобы обеспечить основные элементы успешного шведского стола.

      2 Мясо и основные блюда

      Запланируйте порцию от 5 до 6 унций бескостного мяса на человека или 15 фунтов сырого мяса. Если вы подаете более одного мясного блюда, используйте один и тот же размер порции для каждого мясного блюда, так как ваши гости могут взять по одному. Разрешите 5 фунтов макаронных изделий на 40 гостей или примерно 1 фунт макаронных изделий на 8–12 человек.Если вы подаете рыбу или креветки, планируйте порцию по 4 унции, что в сумме составляет 10 фунтов на 40 гостей.

      3 Овощи и гарниры

      Обычно гости наедаются мясными и крахмалистыми гарнирами. Планируйте порцию от 1/2 до 1 чашки приготовленных овощей или четыре жареного молодого картофеля на человека. В среднем это около четырех порций на фунт. Если вы подаете зеленый салат, планируйте использовать одну головку салата на пять порций или примерно восемь головок или пучков салата на 40 гостей.Добавьте в салат 20 нарезанных помидоров. Подавайте одну булочку или два ломтика хлеба на человека.

      4 Схема шведского стола

      Настройте фуршет как двусторонний, чтобы ваши гости могли быстро пополнить ряды любимых вечеринок. Сначала разместите тарелки, затем салат, овощи, макаронные и мясные блюда и корзину с хлебом. Выложите горячие блюда в жаровни, чтобы они оставались теплыми, а холодные — в миски или тарелки, установленные на подносах со льдом. Приготовьте дополнительную миску салата, чтобы его можно было заменить, когда первая миска будет почти пустой.Дополнительные горячие блюда можно хранить в утеплителе или накрыть фольгой в духовке.

      5 напитков для жаждущей толпы

      Подавайте напитки в отдельном баре с безалкогольным пуншем, индивидуальными газированными фруктовыми соками, водой в бутылках или кофе, доступными для непьющих. Планируйте галлон пунша на каждые 12 гостей. Разрешите как минимум два-три бокала пива, бокалы вина или коктейли на человека. Бутылка ликера на 750 мл дает восемь порций по 3 унции.Вы также можете поставить кувшины с ледяной водой и лимонадом на столы, чтобы вашим гостям не приходилось идти в бар за напитками.

      6 Торт «Не забудьте»

      На столе для торта, готовом с тарелками для десертов, вилками и салфетками, почетному гостю будет легко насладиться особым моментом, когда все поют песню с днем ​​рождения. Запланируйте два листовых торта размером 13 на 9 дюймов или четыре 9-дюймовых торта на 40 гостей. Если почетный гость предпочитает пирог, нарежьте восемь пирогов, каждый на шесть ломтиков.

      Планируете вечеринку — бранч? Обед? Шведский стол, буфет? Обед? Вы должны выбрать

      Чтобы добраться от кухни к столу, планирование вечеринки требует выбора блюд и стиля обслуживания

      Итак, вы планируете вечеринку ! Вы определили свой бюджет, время, место и количество гостей. Независимо от того, насколько формальным или неформальным вы хотите, чтобы мероприятие прошло, вы должны решить, как лучше всего накормить голодных гостей. Давайте обсудим еду и стиль обслуживания.

      Коктейльные вечеринки и вечеринки на свежем воздухе — еще один способ развлечься.

      Время поесть


      Пора выбрать блюдо и разработать меню. Желаемое время суток или необходимость организовать вечеринку определит тип еды, которую вы будете подготовить.

      Запеченные яйца и тосты

      Завтрак
      Лучше всего подавать с раннего утра до 11:00.
      Легкий, восхитительный, короткий и сладкий завтрак — фантастический вариант для сбора средств в церкви, раннего делового или общественного собрания, дня открытых дверей, приветствия или прощания.Еда для завтрака не обязательно должна быть обильной, если только она не является особой закуской на празднике. Завтрак с блинами и вафлями также подойдет для вечеринки с маленькими детьми.

      Имея достаточно места, проведите эту вечеринку прямо на домашней кухне, либо в форме шведского стола, либо сидя. Используйте батончики для завтрака, готовьте острова и табуреты. Не ограничивайтесь беконом и яйцами. Добавьте дыню и прошутто, обжаренные на тосте грибы, свежие бриоши и мармелад. Ароматизированный кофе, эспрессо, капучино, горячий чай, томатный сок и йогуртовые смузи — хорошие напитки, которые стоит предложить


      Бранч

      Поздно утром до 15:00
      Никто не может устоять перед хорошим бранчем.Это блюдо включает в себя широкий выбор блюд и может быть подано в непринужденной атмосфере, что делает его очень популярным выбором для домашних развлечений.

      Бранч-меню может быть подано с полудня до полудня и, как правило, немного больше сытно, чем завтрак. Обдумайте это блюдо при планировании вечеринки для детского душа, свадебного душа, дня рождения, Дня матери, Дня отца или другого праздничного мероприятия. Бранчи отлично подходят для школьных мероприятий, деловых встреч, встреч или дней открытых дверей по соседству.

      Бранчи почти всегда подаются в форме шведского стола, а также могут быть приготовлены на домашней кухне. Помимо напитков на завтрак, также можно заказать мимозу, шампанское, Bloody Mary’s или винные спиртные напитки.


      Обед

      Позднее утро до 14:00
      На обеде могут быть более сытные блюда. Некоторые люди привыкли к полноценному обеду вместо легкого ужина или ужина. Домашний обед отлично подходит для выпускных, дней рождения, вечеринок по случаю выхода на пенсию, заседаний комитетов и празднования достижений.

      Обед может быть подан в форме шведского стола, в зависимости от площади и расположения. Обед в сидячем положении напоминает речи и награды, но все же может быть непринужденным, но элегантным способом спланировать вечеринку дома.


      Ужин

      Ранним вечером до 20:00
      Вечеринка может быть изысканной, стильной с сидячими местами или простым фуршетом, когда все сидят на полу. Это время для сближения и новых друзей, но не следует перебарщивать с тщательно продуманными, многоэтапными рецептами, которые оставляют вас на кухне весь вечер.

      Вместо этого выберите очень легкое, но очень впечатляющее основное блюдо, например, медленно обжаренную курицу с лимоном. Готовится в невысокой духовке почти 3 часа. Подумайте обо всем, что вы можете сделать за эти 3 часа, или вы можете выпить коктейль или два с вашими гостями.

      Элегантное меню ужина
      Грибы, фаршированные крабовым мясом
      Жаркое из сочных ребрышек
      Картофель Easy Potatoes Au Gratin
      Овощи, запеченные в духовке
      Крем-брюле из белого шоколада

      Сервисные стили


      Стиль обслуживания относится к тому, как вы преподносите свой delish праздничная еда для ваших гостей.Стиль обслуживания обычно зависит от количество имеющейся у вас площади, количество гостей и цель собраться вместе.

      Шведский стол — сидеть, стоять или сидеть
      Шведский стол — это типичный стиль обслуживания, который следует выбрать при планировании вечеринки. Это один из лучших способов развлечь группу любого размера, особенно большую. Он идеально подходит к любому блюду, в любое время дня и по случаю, как формального, так и неформального.

      Блюдо, тарелки и миски с едой расставлены на длинных столах, и гости обслуживаются сами.Гости едят стоя или сидят там, где у вас есть место, например, на диванах, стульях или на полу (пожалуйста, с подушками). Имея достаточно места, вы можете установить столы, чтобы гости могли усесться и насладиться трапезой.

      Установка фуршетного стола Picture Perfect

      • Расположите фуршетный стол как можно ближе к кухне, чтобы уменьшить нагрузку на вас при заполнении блюд
      • Если у вас есть комната, используйте отдельные столы для отдельных продуктов, например, стол для мяса и морепродуктов или стол только для десертов
      • Предлагайте по одному блюду или выносите блюда поэтапно — сначала продукты комнатной температуры, холодные продукты, наконец горячие
      • Поставьте посуду, салфетки, соль, перец, приправы и напитки на отдельный стол или в конце фуршетный стол с достаточным пространством для гостей, чтобы ненадолго припарковать свои заполненные тарелки
      • СЭКОНОМЬТЕ ДЕНЬГИ , поставив самое дорогое блюдо в конце фуршета и подавая большее количество других менее дорогих блюд


      Семейный стиль

      Семейное обслуживание, почти что-то среднее между фуршетом и сидячим ужином, требует много места за столом.Тарелки и миски с едой передаются между сидящими гостями, которые обслуживают себя.

      Мне нравится этот способ обслуживания, потому что он объединяет всех за столом. Это хороший стиль обслуживания для тушеных блюд, запеканок, жареного картофеля, тушеных овощей и салатов. Убедитесь, что у вас есть сервировочная посуда в каждом блюде и используйте посуду среднего размера, которая не будет тяжелой и сложной в обращении.

      Sit-Down Service
      Самый элегантный и уютный стиль обслуживания.Он достаточно приспособлен для особого случая или события «просто потому» и подходит для завтрака или обеда. Конечно, всем нравится ужин с сидячими местами. Для облегчения составления меню вечеринки (и уменьшения стресса) обеды из сидячих мест больше подходят не более чем для 10 гостей.

      • Хотя сидячий ужин требует немного большей подготовки и координации, он позволяет вам создавать эффектные сервированные блюда. У вас также будет больше контроля над размером порций, так что вы можете растянуть жаркое из ребрышек настолько, насколько захотите!
      • Предварительное планирование и предварительное меню очень важны.Составьте меню с учетом вашего расписания, уровня комфорта при приготовлении и того, что хранится в морозильной камере.
      • Накройте стильный стол в начале дня и начните вечер с простых коктейлей и закусок, которые подаются в форме шведского стола.
      • Салаты и хлеб с маслом можно поставить на стол заранее. Обеденные тарелки собирают на кухне и быстро (и элегантно) подают гостям

        Комбинированный стиль
        Как упоминалось выше, вы можете комбинировать стили обслуживания, чтобы получить лучшее из всех миров.Разложите закуски в форме шведского стола или на других столах в комнате. Горячие или холодные супы также можно подавать в качестве закуски в маленьких чашках вместе с хлебом и суповой начинкой.

        Это также дает вам немного больше времени для подробностей в последнюю минуту или для развлечения ваших гостей. Поужинайте сидя, а затем подавайте десерты и кофе в форме шведского стола на террасе или в патио.

      СЛОВО О ПОТЛУКЕ
      «Посуда» — это разновидность всеобщей пищевой феерии.Это лучший способ устроить вечеринку для хозяина, потому что он уменьшает ваши обязанности и оставляет больше времени, чтобы насладиться весельем. Однако я думаю, что обед должен быть немного структурирован, если вы хотите приготовить полноценное блюдо. Сколько обедов вы были там, где не ели ничего, кроме салата и десерта?

      Найдите время, чтобы разработать неформальное меню, например «1 закуска, 1 зеленый салат, 1 салат из макарон, 2 блюда из курицы, 1 запеканка из говядины» и т. Д. минимум на две недели раньше срока.Тактично учитывайте особенности кулинарии каждого человека, а также временные или финансовые ограничения.

      Перейти к началу страницы «Планирование вечеринки»

      20 лучших горячих и холодных кулинарных рецептов для вечеринок

      Вот список из 20 совершенно неотразимых закусок, которые являются идеальным лакомством на размер укуса, чтобы подогреть аппетит ваших гостей к следующему мероприятию, будь то роскошный ужин на 20 человек. для гостей или для тех, кто ограничен в средствах, но вынужден накормить толпу. Прежде всего, простые рецепты меню и творческий подход означают, что вы можете воссоздать эти идеи для создания сенсационных аппетитных закусок и полных спредов, которые можно будет раздать на вечеринке, которая останется незабываемой для ваших гостей.Многие блюда, от традиционных английских блюд до экзотических блюд, можно приготовить заранее, чтобы поразить как детей, так и взрослых.

      Планируете ли вы семейную вечеринку или приближающийся день рождения, свадьбу, годовщину или даже офис или что-то среднее между ними и хотите знать, что вы можете приготовить для предстоящего шведского стола; Если вы хотите устроить фуршет для своей вечеринки, есть много способов доставить фантастический фуршет с простыми угощениями, доступными в местном магазине, или мясниками, которые не обойдутся вам дорого.Прежде всего, вам не нужно просить кого-либо из приглашенных гостей принести и поделиться. Итак, для начала, давайте дадим вам 20 простых, но эффективных с точки зрения затрат советов и идей для холодного или горячего фуршета.

      Если вы в полной мере вдохновляетесь заманчивыми закусками перед ужином и угощениями для коктейлей, ознакомьтесь с этими 20 рецептами из нашего списка меню ниже для 10–150 гостей.

      1. Брускеттас

      Если у вас действительно ограниченный бюджет, несколько больших багетов, тонко нарезанный верх с соусом пассата и немного тертого сыра — отличный способ приготовить брускетты, блюдо, которое может стоить всего пару фунтов, замороженная колбаса по разумной цене булочки с колбасой стоят 89 пенсов за 50, так что 6 пачек должно хватить.Брускетты действительно могут быть простым способом задействовать любые вкусы, стили и ароматы для ваших гостей, и, прежде всего, они отлично выглядят. Почему бы не попробовать клубничную брускетту, особенно в те теплые дни весны и лета. Освежающая комбинация нектарина, виноградных помидоров, клубники и базилика, поданная на тонко нарезанном багете с намазкой из козьего сыра, подойдет на любой вкус. Вы можете даже дополнить их брускеттой из инжира и козьего сыра, приготовленной с джемом. Самое главное, что эту смесь пикантных и сладких закусок можно приготовить за три дня и хранить в холодильнике наготове к тому моменту, когда ваши гости начнут приходить, чтобы закончить и быть готовыми удивить.Также рассмотрите эту комбинацию брускетты с персиковой сальсой и плавленым бри;

      2. Палочки и роллы для пиццы

      Это просто продолжение вышеупомянутой идеи брускетты. Палочки для пиццы можно покрыть топпингом Jarred bruschetta, наполненным ароматными травами и овощами, что также может сэкономить как деньги, так и время на приготовление. Все, что вам нужно сделать, это просто покрыть охлажденную тонкую корочку пиццы начинкой для брускетты и измельченной сырной смесью, выпекать, нарезать небольшими полосками и ждать, чтобы увидеть улыбки на лицах ваших гостей.Почему бы не попробовать рулетики для пиццы, которые так легко складываются и нравятся всем! Эти угощения для вечеринок также идеально подходят для быстрого ужина или закуски для детей.

      3. Шпажки

      Шашлык на выбор может стать простым, но любимым дополнением к любому шведскому столу с солеными и сладкими угощениями. Представьте себе нарезанный кубиками сыр и шашлык из помидоров черри, шашлык из фруктов, сыра и зелени, шашлык из тушеной говядины и чили в панировке, шашлык из ягненка и листьев мяты, шашлык из куриного мяса всех видов и цветов …Шашлык из салата Капрезе — это потрясающее лакомство с ярко выраженным свежим вкусом базилика и помидора, которое может стать идеальной закуской для любого мероприятия. Им также можно придать изюминку, добавив комбинацию меда и кунжута, чтобы получилось подслащенное угощение, которое может стать приятным поворотом на летней классической вечеринке.

      Шашлык из клубники и зефира, шашлык из винограда и нарезанных кубиками шоколадных вафель; список бесконечен. Все, что вам нужно, — это воображение, будь то набор различных комбинаций фруктов, сыров, мяса и трав, а также 6-дюймовые деревянные шпажки для веселой и свежей закуски для вечеринки, которую можно приготовить на три часа раньше времени.

      Особняком стоит шашлык из дыни, моцареллы и прошутто. Кто не любит дыню, и если добавить ее к качественной вяленой ветчине, нарезанной кубиками на вертеле, это лакомство может значительно удовлетворить вкусы многих гостей с помощью этой идеальной пикантной / сладкой комбинации. Другой вариант — усилить аромат и текстуру с помощью мягкого сыра моцарелла, что придаст этим шашлыкам универсальный аромат на любой вкус. Гости любят абсолютную легкость и доступность шампуров, которые можно подбирать и лечить сами, и вы \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\==

      4. Мини-пикантные закуски

      От мини-пирогов с заварным кремом, мини-фриттат, мини-блинчиков с начинкой, мини-пирогов, мини-палочек моцареллы до мини-кексов и мини-сырных кусочков — легкость мини-укусов означает, что ваши гости не будут обременены мельницей для сидения, которая иногда подавляет вечеринку. настроения. Гости могут выбирать и кусать на ходу, взаимодействуя друг с другом. Прежде всего, мини-перекусы освободят вас, гарантируя, что вы будете проводить время с гостями, а не беспокоиться о посуде и столовых приборах.Лучше всего то, что их легко приготовить и на большинство из них не уходит много времени. Для приготовления мини-пирога с заварным кремом требуется всего пять ингредиентов и 5 минут запекания, которые будут ароматными. Попробуйте эти вкусные чашки для выпечки, наполненные яйцом, сыром и всем, что вам действительно нравится, будь то бекон, перец, ветчина, грибы, помидоры … выбор за вами. Все остальные упомянутые мини-закуски также легко приготовить, и комбинация двух или трех из них может создать фуршет с текстурами, ароматами и цветами, которые удовлетворят вкусы многих гостей.

      Другие идеи

      Но для тех, кто хочет расширить свое предложение, почему бы, например, для начала не подумать о барбекю как о чем-то, что имеет так много вариантов и вкусов, что ваши гости обязательно придут, чтобы найти то, на что они надеялись. Картофель фри, луковые кольца, овощные шашлычки, гамбургеры, отбивные из баранины, избранные шашлычки — все это возможные альтернативы любому барбекю. В любой момент можно купить настоящие дешевые гамбургеры, куриные голени, отбивные из баранины или даже качественные стейки и сосиски !! Подавать с жареным луком, ломтиками сыра, салатами, беконом и свежими булочками ?? Помните, что барбекю предназначены не только для лета !!!!

      Приведенные выше идеи, конечно, не являются окончательными.Другие шведские столы, которые включают традиционные угощения, такие как выбор сэндвичей, выбор закусок, таких как пироги со свининой, несладкие яйца, коктейльные колбаски, колбасные рулеты и т. Д., Все еще могут стать лакомством, особенно для людей с ограниченным бюджетом. Даже с бюджетом в 100 фунтов стерлингов невозможно доставить такой буфет.

      Также подумайте о булках в большой корзине с набором начинок вокруг нее, чтобы люди могли помочь себе.

      Заставить друзей и семью помочь, например, когда вам нужно решить небольшую проблему — намазать маслом 10 буханок хлеба и положить на них мясо, сыры и т. Д.Начинкой для сэндвичей может быть пикантный сыр, немного тертого сыра, смешанный с нарезанным кубиками луком, и перец, смешанный с майонезом, немного этого имеет большое значение; яичный майонез также имеет большое значение. И если какой-нибудь хороший кондитерский пирог будет дешевым в приготовлении, как маленькая маленькая жаба в дырочках, которую приятно есть холодным. Еще одна вещь, которой вы, возможно, должны быть заинтересованы, — это ценообразование. Например, цена вареной ветчины может быть выше, чем цена небольшой ветчины, которую вы можете отварить и нарезать самостоятельно; говядину или свинину, чтобы приготовить дома, нарежьте ее сами для мясных тарелок.Вместо хлеба для бутербродов используйте булочки с пальцами, которые подаются открытыми, так что из одного сделать два могут стать отличным вариантом для легкого шведского стола.

      Не забудьте про торта, это традиция или большое блюдо из кремовых крекеров с кусочками сыра и мягкими сырами

      Иногда бывает достаточно, что горячий буфет лучше, особенно в холодные зимние месяцы. Подача мясного и картофельного пирога, густого гороха, подливки и красной капусты / свеклы в качестве еды для таких мероприятий, как крестины, похороны, благотворительность, дни рождения и т. Д., Иногда может творить чудеса и привлекать всеобщий интерес, что в холодные месяцы может быть лучше чем холодные бутерброды и рулетики с сосисками.Кроме того, серьезно подумайте о чили и рисе или карри с рисом и, возможно, тушеной говядине с клецками. Их можно держать в тепле на подогревателях стола, поэтому, если в помещении нет кухонных принадлежностей, это не должно быть проблемой. Для сладкого должно хватить пары крупных мелочей и кремовых губок. Я определенно думаю, что 100 фунтов было бы более чем достаточно для этого, в зависимости от количества гостей.

      Итак, сейчас вы смотрите на варианты:

      · рулетики колбасные

      · киш

      · фриттата (пр)

      · колбаса на палочках (разрезать на 3 части)

      · сырно-ананасовые палочки

      · пирожки со свининой

      · сырная соломка

      · сарни (сыр / яйцо / джем / тунец)

      · холодная пицца

      · яйца вареные

      · фишки

      · кусочки курицы

      · дип (хумус, сметана)

      · сырная доска

      · французская палочка

      · салатник

      · пикантный рис

      · окорок запеченный

      · перец чили

      · карри

      · салат из капусты / картофель

      · vol au vonts — с начинкой из нарезанных хвостов раков, соусом розмари / курица и грибы в соусе бешамель / курица и сладкая кукуруза в соусе бешамель / копченый лосось (кусочки хранились долго) и сливочный сыр.

      · Булочки с начинкой из яйца / кресс-салата, ветчины, копченого лосося и сливочного сыра, Домашняя жареная говядина, нарезанная майонезом с хреном, Паштет из копченой пикши.

      · Вареные куриные голени — подаются с соусом барбекю

      · сосиски — сосиски нормальные, нарезанные на 6-8 штук.

      · мини-пицца с сыром / помидором, сыром / ветчиной / ананасом, сыром / салями, сыром / оливками / анчоусами.

      · гумус с подогретым хлебом питта, нарезанным соломкой

      · овощные пакоры с соусом из чатни из манго

      · киш — сыр и бекон, красный лук

      · кус-кус, покрытый нарезанными огурцами / помидорами / красным луком / кориандром / сушеным тмином и кориандром / лимонным соком

      · Сырный картон с виноградом и булочки HM / сырное печенье

      · Сыры томатный, сырно-ананасовый, сырные палочки салями

      · Салат из капусты HM

      ·

      Десерты

      ·

      · Торты-бабочки

      · шоколадные хрустящие коржи

      · Бисквит Victoria со сливками / джемом

      · Лимонный чизкейк

      · Павлова со сливками и клубникой

      Для тех, кто после некоторой детальной работы, выберите одну или две специальные идеи, включая следующие…

      5. Воловонты с заливкой

      Маленькие воловонты всегда идут хорошо. Обычно они продаются замороженными по дешевке сразу после окончания праздничного периода. В качестве начинки можно использовать креветки для соуса, использовать майонез с небольшим количеством томатного пюре, вареные куриные обрезки, вареные грибы и многие другие новаторские варианты.

      6. Куриные лепешки Coronation

      Что может быть более британским, чем эта комбинация булочки и коронационной курицы? Идеально для летней вечеринки или пикника

      7. Трюфель маканчини

      Наши шарики из аранчини, наполненные идеальным соотношением пасты, сыра, трюфелей и крошки. Подавайте эти более изысканные закуски с коктейлями на следующей вечеринке, они \\\\\\\ понравятся публике! …

      8. Яйца виски с тимьяном и карамелизированным луком

      Приготовление этих миниатюрных яиц из скотча из перепелов стоит затраченных усилий. Лучше всего наслаждаться теплыми, посыпав слоистой морской солью.Идеальная еда для вечеринок! …

      9. Ломтики колбасы и семян фенхеля

      Нарежьте этот колбасный рулет небольшими кусочками для получения восхитительного канапе — идеально подходит для рождественских и новогодних вечеринок …

      10. Ползунки для сыра Mac ’n’

      Накормите толпу на вечеринке или фуршете этими канапе в американском стиле с хрустящими квадратиками макаронного сыра, зажатыми в мини-булочках

      11. Клементин и лосось, запеченный на водке со свекольным крем-фреш соусом

      Разделите лосось целиком на филе, покройте липкой цитрусовой глазурью, затем запекайте для праздничного ужина, порадуя толпу.

      12. Двойной шоколадный чизкейк

      Чизкейк всегда невероятно популярен, но добавление шоколада делает его еще более привлекательным для публики

      13. Яйца перепелиные Chorizo ​​Scotch

      Добавьте к этому семейному любимцу пикника острое чоризо и бланшированную миндальную скорлупу, покрывающую идеально мягкие желтки

      14. Копченая рыба и картофельные латкес на подносе

      Обжарьте картофельные котлеты до золотистого цвета, затем подайте с копченым лососем, скумбрией и сливочным соусом как часть общей тарелки с морепродуктами

      15. Вихревые кружочки с сыром и песто

      Эти лепешки с травами и лепешками с запеченными в них моцареллой и вялеными помидорами — идеально подходят для пикника или для того, чтобы окунуться в суп

      16. Соломинка для шкварок из свинины со специями

      Если вы любите потрескивать, вам понравятся эти соленые и приправленные пряностями хрустящие полоски свиной кожи, идеально подходящие в качестве закуски на вечеринке или изысканной закуски для шведского стола

      17. Шашлык из креветок и чоризо с гремолатой

      Отлично подходит для любой вечеринки, будь то 30 или 80 гостей, не важно. Соблазните гостей к фуршету ароматным сочетанием креветок и чоризо

      .

      18. Гужоны с соусом из манго и лайма

      Смажьте полоски филе белой рыбы панировочными сухарями, затем запекайте и получите восхитительное канапе, которое идеально подойдет для развлечения или праздничного фуршета.

      19. Слоеный хумус с чипсами из тортильи со специями

      Развлеките толпу этим привлекательным соусом из нута — приготовьте хумус и масло с травами, а затем соберите в последнюю минуту

      20. Вишневый шоколад Павлова

      Завершите трапезу этим впечатляющим десертом с вздымающимися сливками и свежими летними фруктами

      21. Террин из утки и свинины с клюквой и фисташками

      Выделите пару часов и наслаждайтесь каждой минутой приготовления этого впечатляющего террина, который легко приготовить даже при толпе из 100 человек.

      Мы любим организовывать вечеринки и хотели бы услышать ваши идеи о ваших последних творениях и ощущениях, которые поразили ваших гостей. Мы — местный кейтеринг в стране, и у нас есть ежедневные услуги во всех местных центрах страны, включая Лондон, Манчестер, Бирмингем, Ливерпуль, Шеффилд, Глазго, Кардифф и все районы между

      .

      Идеи для ретро-тематического фуршета

      Я хотел поделиться этим с вами для AGES. Несколько месяцев назад у нас с друзьями было давно назревшее новоселье.Мы никогда раньше не устраивали вечеринки и, учитывая, что нам за 30, мы хотели, чтобы они были цивилизованными, по крайней мере, в начале. Цивилизованный означает еда, и поэтому я задумался, что же приготовить. Мы ожидали разнообразной группы людей, и не всех сразу, поэтому требовалось, чтобы это была холодная или закуска, которую можно было есть стоя.

      Учитывая, что мы живем в очень симпатичном (кхм) многоквартирном доме, построенном в 1970-х годах, мы решили сделать тематический буфет в стиле ретро. Вдохновленные нашим отвратительным (но фантастическим) набором винтажных карточек с рецептами Women’s Weekly и вашими предложениями в Твиттере, мы составили огромный список идей.

      Мое ретро-тематическое меню шведского стола:

      • Яйца фаршированные
      • Креветочный коктейль
      • Сосиски на палочке
      • Киш
      • Пунш фруктовый алкогольный
      • Дыня и пармская ветчина
      • Сыр и ананас в палочках
      • Чипсы, крудите и соусы
      • Помидоры черри, мини-корнишоны и оливки на палочках
      • Лук маринованный
      • Яйцо виски мини на палочках
      • Крабовые палочки
      • Палочки сельдерея
      • Палочки для хлеба
      • Баттенбург
      • Помадные фантазии
      • Снежки

      Итак, много вещей на палках и много вещей типа палок.Все можно было подобрать и съесть руками — ведь это был фуршет! Мне понравилось, как все это выглядело на столе, много ярких цветов, чтобы соблазнить ваш желудок, хотя некоторые естественные, некоторые не очень.

      Лучшее:

      Моя любимая вещь на столе, и вообще, первое, что съели, была тарелка с фаршированными яйцами. Я никогда не делал их раньше, и они были немного неудобными, но с помощью моего друга Карис мы справились с ними! И знаешь, что? Они были вкусными! Вот рецепт, которому мы следовали.

      Пунш тоже был довольно хорош — я точно не помню, что я в него положил, но вы не ошибетесь с тропическим соком, лимонадом и белым вином, плюс немного рома и кучу консервированных фруктов, не так ли? Зонтики , а не по желанию!

      Худшее:

      Колбаски представляли собой консервированные мини-хот-доги от Ye Olde Oak, хотя на вкус они определенно были как из 70-х. Может быть, в следующий раз мы сделаем их лучше, но мне просто очень понравилась банка! Кроме того, сыр и ананас стали немного мокрыми, я думаю, это потому, что я использовал консервы, тогда как на самом деле свежие были бы лучше!

      Все остальное на столе было довольно легко.Пирог с заварным кремом был произведен в Хиггиди (ага, ни в стиле ретро, ​​ни в домашнем приготовлении). Затем нужно было разогреть вещи, разрезать их и красиво выложить на стол с любыми забавными реквизитами, которые у вас есть.

      Вы когда-нибудь делали шведский стол в стиле ретро? Я бы хотел услышать! Мы что-то пропустили? Что, на ваш взгляд, делает идеальным меню шведского стола в стиле ретро?

      Нравится:

      Нравится Загрузка …

      Связанные

      Украшение праздничного фуршета

      Мы спросили четырех экспертов по фуршету, как они украсят свои праздничные фуршеты.Мэри Микуччи, Паула ЛеДюк и Жан-Кристоф Ле Пикар — выдающиеся поставщики общественного питания, известные за их стильные презентации блюд, а Пери Вольфман — соавтор Table Settings , прекрасной книги на эту тему.

      «Украшу фуршет ароматными вечнозелеными растениями, ягодами, орехами, шишками, гранатами и другой сезонной флорой. И, как всегда, я использую много свечей. Накладывая стол, я расставляю тарелки на разных уровнях. Это означает, что стол будет более привлекательным для глаз и произведет впечатление изобилия.Подача еды и напитков в разные комнаты создает поток; гости циркулируют, и это уменьшает скопление людей. Это также отличный способ похвастаться своим домом. Мне нравится творчески подходить к напиткам, предлагая один особенный напиток, отражающий сезон, и подаю его в красивом стакане. И практическое замечание: в зависимости от размера вечеринки и вашего бюджета, использование или назначение помощников гарантирует, что буфет будет пополняться и содержаться в чистоте и порядке. «
      Мэри Микуччи из Along Came Mary, Лос-Анджелес

      » Украсить сезонными свежими фруктами легко, красочно и интересно.Начните с праздничной зелени как основы для красных и зеленых яблок всех сортов и размеров. Яблоки можно насыпать или разложить в интересных контейнерах. Иногда я добавляю лимоны в качестве акцентов, чтобы подчеркнуть цвет. Конечно, при свечах важно, и я даже выдолбил яблоки и вставил чайные свечи. Одна из наших любимых идей свечей — взять стеклянный цилиндр, частично заполненный каменной солью, и углубить меньший стеклянный цилиндр с вотивом вниз в соль. В результате получится горящая свеча.»
      Паула ЛеДук из Paula LeDuc Fine Catering, Сан-Франциско

      Я буду использовать украшения из выдувного сахара в качестве центрального элемента фуршета, с одним орнаментом на месте для каждого гостя. Другой хороший вариант — быть индивидуальной цветочной композицией в каждой обстановке. Простота однотонного декора стола может очень привлекать блестящую белую фарфоровую посуду, контрастирующую с текстурированной белой тканью. Я также люблю использовать большие льняные салфетки с тройной подшивкой.В этом году я приготовлю две закуски или два десерта и буду чередовать их с каждым другим гостем. Разнообразие такого расположения делает стол немного интереснее «.
      Жан-Кристоф Ле Пикар из Feast & Fêtes, Нью-Йорк

      » Рассеивание множества простых вотивных свечей в прозрачных стеклянных держателях вокруг буфета добавляет искорки, это часть праздников. Листья гайлакса, которые можно купить в цветочном магазине небольшими связками, составляют красивую основу под фрукты, торты и свечи.Мне нравится использовать набор стеклянных подставок для торта, заполненных фруктами, печеньем и пирожными, чтобы создать эффектный фокус и добавить высоту, оставляя больше места для других продуктов на столе. Чтобы стопка подставок для торта была прочной и не могла легко опрокинуться, я положил маленький шарик пластилина в трех точках на дно каждой верхней подставки для торта и осторожно прижал его к нижнему ».


      Пери Вольфман, соавтор Table Settings , Нью-Йорк

      .