Торт на день рождения маме рецепт: Торты на день рождения в домашних условиях

Реклама

Как сделать торт сердце. Торт сердце рецепт, для девочки, на день влюбленных, на день рождения, маме. Свадебный торт сердце

Тесто для торта можно приготовить заранее. Оно хранится неделю в холодильнике и 2 месяца в морозилке. Тесто можно приготовить в день сборки торта. Крем (взбитый ганаш на белом шоколаде) готовится заранее. Минимум за 12 часов. Если у Вас нет времени или не успели сделать ганаш, тогда приготовьте крем из торта цифры.

Скачайте трафарет сердце для торта. В папке хранятся шаблоны сердца, а также цифр от 0 до 9. Открыть папку с трафаретами для торта сердца.

Я приготовила торт сердце из 2 шоколадных коржей. Размер торта 21 на 25 см. Несмотря на большие размеры, он получился легким, без декора весит 550 гр. Торт с декором я не взвешивала (думаю с декором вес увеличится примерно на 150 гр).

Срок годности торта 3 дня. Хранить в холодильнике. Заморозке не подлежит.

Как сделать торт сердце

Чтобы понять, как сделать торт «Сердечко», нужно подобрать подходящий рецепт и разобраться в технологии приготовления. Алгоритм действий мало чем будет отличаться от изготовления любого другого торта, а вот создание особой «сердечной» формы — загвоздка для многих.

Ход работы начинается с того, что нужно подготовить ингредиенты. Их состав зависит от выбранного рецепта. Торт «Сердечко» может состоять из бисквитных коржей, отдельных слоеных сердечек, желе, безе и т.д.

Самый ответственный момент — создание той самой формы. Добиться этого можно с помощью 2 вариантов:

• заранее подготовить специальную форму «Сердце»;
• создать форму своими руками.

Первый вариант идеально подойдет тем, кто далек от приготовления десертов. Все что нужно — сделать жидкое тесто и залить его в форму.

Второй вариант приготовления десерта потребует небольшого мастерства. Сперва нужно будет приобрести или сделать самому жестяную форму в виде сердца, а затем вырезать с его помощью нужную форму из стандартного коржа.

Торт из 12 коржей в виде сердца без формы

И для теста, и для крема нам понадобится водяная баня. Поэтому сначала нужно подобрать две кастрюльки, подходящие друг к другу. Самый оптимальный вариант, когда одна входит в другую, не касается дна, но и не слишком далеко от него, при этом опирается ручками на стенки большей кастрюли. На самом деле, можно приспособиться по-разному, исходя из имеющихся возможностей. Однако следует учесть тот факт, что и тесто, и крем в процессе варки будут увеличиваться в объёме, поэтому меньшая кастрюля не должна быть совсем крохотной. Я использовала 1,5-литровую.

Замес теста:

Итак, в большую кастрюлю набрала горячую воду (или же можно нагреть холодную), довела её до кипения. Объём воды я определяю опытным путём — опускаю меньшую кастрюлю и смотрю, какой уровень воды получается. Меньшая кастрюля должна быть частично погружена в воду, но чтобы при кипении вода не выливалась за край. Выставила вторую (более мелкую) кастрюльку со сливочным маслом и сахаром. Я, как и всегда, взяла не очень большое количество сахара, меньше, чем в стандартных рецептах. Поэтому, если вы не привыкли снижать таким образом сладость выпечки, то кладите 250 граммов.

Пока масло топится с сахаром, в отдельную посуду разбила яйца и взбила их с солью просто с помощью вилки.

Дала маслу немного остыть (не до полного остывания, а до тёплой температуры) и влила яйца. Затем добавила водку (она выступает наряду с содой в качестве разрыхлителя), мёд и корицу.

Поставила на водяную баню, хорошо размешала до более или менее однородного состояния. Всыпала соду.

Хорошо размешала и варила, помешивая, до увеличения массы примерно в два раза и получения более светлого оттенка (сравните с предыдущим фото и объём, и цвет).

Перелила ароматную массу в посуду для замеса теста. Подождала несколько минут, пока снизится её температура. Это нужно исключительно для того, чтобы не обжечься. Как только с массой можно будет работать, нужно начинать, не дожидаясь дальнейшего остывания. Всыпала сначала 2 стакана (250 г) просеянной муки. Взбила электрическим венчиком.

Затем просеяла сюда же ещё 2 стакана муки и начала вымешивать руками. В процессе добавила ещё 0,5 стакана муки. Но у вас количество может отличаться, потому как у разной муки и клейковина разная. Переложила в пищевой пакет. Оставила отдохнуть на то время, пока готовила крем.

Крем для торта в форме сердца своими руками:

Для крема, как я уже писала, тоже нужна водяная баня. Поэтому я помыла меньшую кастрюльку и снова приступила к приготовлению в ней же. Соединила вместе просеянную муку (лучше не лениться и просеять, чтобы крем был однородным), сахар (его количество опять же у меня минимальное, а вы можете увеличить) и приправу для десертов и кофе (в неё входят корица, гвоздика, кардамон и ваниль). Тщательно перемешала.

Отдельно яйца чуть взбила вилкой с щепоткой соли и влила к мучной смеси.

Сюда же влила молоко. Я брала обычное магазинное — ультрапастеризованное, жирностью 2,5%.

Поставила на водяную баню (вода в большой кастрюле должна кипеть) и варила до загустения. Крем не должен быть очень густым, чтобы ложка стояла)) Смотрите консистенцию по фото. После охлаждения он ещё загустеет. Перелила его в ёмкость для дальнейшего приготовления крема и дала полностью остыть.

Отдельно соединила в кастрюльке сливочное масло и мёд (он может быть как жидким, так и засахаренным).

Когда масло полностью растопилось, перемешала его до однородности с мёдом и остудила полученную массу.

Соединила вместе две остывших (это важно!) массы — яично-молочную и медово-масленую. Влила коньяк. Тщательно взбила. Крем готов! Очень вкусный крем

30 рецептов тортов ко Дню матери

Реклама – Продолжить чтение ниже

Лимонный пирог

Мало что может быть лучше, чем лимонный пирог, и этот наполнен ароматом, в том числе каплей сладко-терпкой глазури. .

Получить рецепт Лимонный пирог .

Реклама – Продолжить чтение ниже

Кофейный торт с изюмом и грецкими орехами

Кофейный торт с корицей идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, полуночного перекуса или в любое другое время, когда вы этого хотите!

Получить Рецепт кофейного торта с изюмом и грецкими орехами .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Шоколадный чизкейк с фундуком

Шоколад и фундук идеально сочетаются в этом чизкейке. О, и нет никакой выпечки!

Получить рецепт Шоколадно-ореховый чизкейк .

Реклама – Продолжить чтение ниже

Веганский яблочный пирог

Если мама придерживается веганской диеты (или кто-то еще из вашей команды Дня матери), не ищите ничего, кроме этого рецепта, который полностью не содержит молочных продуктов. и совершенно вкусно.

Получите Рецепт веганского яблочного пирога .

Advertisement — Продолжить чтение ниже

Торт в форме сердца

Подарите маме немного любви с этим очаровательным тортом в форме сердца с глазурью из сливочного сыра и сладкой посыпкой для украшения.

Получить Рецепт торта в форме сердца .

Advertisement — Продолжить чтение ниже

Торт с нарциссами

Соедините кусочек этого апельсинового торта с ее утренней мимозой для идеального бранча.

Получить рецепт торта с нарциссами .

Реклама — Продолжить чтение ниже

Лимонный творожный торт «Взрывающиеся ягодами»

Реклама — Продолжить чтение ниже

Ванильный торт

Реклама — продолжить чтение ниже

Торт с арахисовым маслом

Поскольку вы двое идете вместе, как PB&J, приготовьте ей этот ореховый пирог со сливочно-арахисовой пастой.

Получить Рецепт пирога с арахисовым маслом .

Реклама – Продолжить чтение ниже

Лимонно-малиновый пирог

Этот классический пирог, посыпанный малиной, полностью достоин фото.

КУПИТЬ ФОРМЫ ДЛЯ ХЛЕБА

Получить Рецепт пирога с малиной и лимоном .

Реклама — Продолжить чтение ниже