Бейлис что такое: Бейлис: особенности, виды и состав ирландского ликера

Бейлис — это.

Ликер Бейлис: состав, виды, полезные свойства

Ликер Бейлис — это сладкий сливочный алкогольный напиток ирландского происхождения, производится компанией R. A. Bailey & Co. Выпуск Бейлиса начался в 1974 г. и до сих пор он сохраняет свои позиции в роли ведущей торговой марки сливочных ликеров в мире. В первый год его изготовления компания выпустила 72 тыс. бутылок. Сегодня оборот за год насчитывает более 50 млн бутылок в 169 странах.

Крепость напитка составляет 17%. Изготавливается на основе качественного ирландского виски и ирландских сливок. Ликер отличается мягким сливочным вкусом и приятным ароматом.

Интересно! Виски в Бейлисе имеют особую мягкость, так как получается методом тройной перегонки.

Виды

• «Бейлис Ориджинал» — классический ликер со сливочным вкусом.
• «Бейлис Мятный Шоколад» — напиток со вкусом шоколада и мяты.
• «Бейлис Кофе» — изысканный ликер с добавлением ароматного кофе.
• «Бейлис Крем Карамель» — напиток со вкусом сладкой карамели.
• «Бейлис Лесной Орех» — ликер с добавкой фундука. 

Состав и полезные свойства

• Свежие сливки;
• Ирландский виски;
• Ирландский спирт;
• Ваниль;
• Какао-бобы;
• Сахар.

Любопытно! Ликер Бейлис имеет качественное соотношение естественных ингредиентов, абсолютно не содержит искусственных консервантов.

В малых количествах напиток поднимает настроение, избавляет от депрессии и бессонницы. Так же ликер помогает согреться, быстрее восстановиться после тяжелой физической нагрузки на свежем воздухе.

Вред

Нельзя употреблять Бейлис при аллергических реакциях на него, а так же лицам с непереносимостью лактозы. Противопоказан ликер детям, беременным и кормящим мамам. Так как он имеет высокую калорийность, то не рекомендован людям с лишним весом.

Хранение

Бейлис обладает самым долгим сроком хранения среди всех алкогольных напитков — полтора года, хотя и не содержит консервантов. Но это касается только непочатой бутылки. Открытый ликер хранится несколько дней.

Интересно! На этикетке Бейлиса написано: «Best taste before…». Она поясняет, что ликер лучше употребить сразу, так как початая бутылка стоит не долго.

Как подавать и пить

1. Время подачи. Бейлис-это классический дижестив — напиток, который подается в конце еды с десертом или в качестве его. Его правильно поставить на стол в конце трапезы, так как он сочетается со сладкой закуской.
2. Посуда. Традиционно подают Бейлис в специальной ликерной рюмке объемом 20-50 мл. на тонкой ножке. Если ликер смешивают с другими напитками, то уместно налить его в более вместительный бокал, например, для мартини.
3. Температура. Напиток подают к столу в охлажденных рюмках или с добавлением льда. Сама бутылка с ликером не предусматривает охлаждения из-за большого количества сахара и малой дозы спирта.
4. Сочетание с другими напитками. Ликер добавляют в несладкий кофе, он заменяет сахар и придает изысканный вкус. Для того чтобы разбавить градусы напитка, его разбавляют молоком. Бейлис отлично сочетается с нейтральными по вкусу спиртными напитками, такими как: водка, джин. В клубах используется для приготовления различных коктейлей. Ликер не разбавляется газировками или соками, т.к. под воздействием химической реакции сливки свернутся и напиток будет не вкусным.
5. Сочетание с другими блюдами. Бейлис превосходно подходит к любому десерту. Например, сливочное мороженое или легкое тирамису. Отлично дополняет фруктовую тарелку или салат. Для придания дополнительной сладости в напиток добавляют тертый шоколад или употребляют его с зефиром, печеньем, муссом.

Применение в кулинарии

В кулинарной сфере ликер активно используется в приготовлении различных десертов, им поливают торты, пропитывают коржи. На его основе готовят вкусные желе, конфеты и пирожные. Его деликатесный вкус придаёт мягкие сливочные нотки любому блюду.

Жиры: 13г. ( ∼ 117 кКал)

Углеводы: 25г. ( ∼ 100 кКал)

Как сделать ликер Бейлиз в домашних условиях

В Ирландии 43% всего производимого в стране молока используется для приготовления ликера Бейлис. Сколько идёт в ход драгоценного ирландского виски вообще думать не хочется. Почти половина алкогольного экспорта страны приходится именно на этот популярнейший в мире сливочный ликер. Мы же приготовим его дома.

Ирландский сливочный ликер Бейлис в домашних условиях приготовить не очень сложно. Рецептов его много и все они по-своему вкусны и уникальны, но мы остановимся только на двух из них, проверенных реальными людьми и временем. О вкусненьком кофейно-сливочном ликере на основе ирландского виски, сливок и сахара, наверное, слышали все. Бейлис (или Бейлиз, Baileys) стал неотъемлемой частью барной культуры, потому как он идеально подходит для многих интересных коктейлей.

Домашний ликер получится не таким плотным, но по вкусовым качествам практически ни чем не отличимый от оригинала, который с 1974 года выпускает компания R. A. Baileys & Co. Как удачно подметил автор одного из нижеизложенного рецепта, настоящий Baileys, наряду с его сородичами Brogans, Carolans и Saint Brendan’s (аналоги Irish Cream, только Baileys стал более популярным), относится к так называемым синтетическим вкусам.

Смесь ирландского виски, сливок и сахара давать такой насыщенный вкус не может. В них явно отсутствуют свежие животные сливки, а вместо этого стабилизаторы, консерванты и прочая химия. В отличие от коммерческих ликеров, наш домашний Бейлиз не сможет храниться долго, но это только плюс.

Простой рецепт домашнего Бейлиса

Это упрощенная версия, которая не требует больших усилий и экономит время (на приготовление партии уйдет не более получаса). Соответственно, этот рецепт стал наиболее популярным – в «интернетах», как правило, обитают домоседы ленивые.

Ингредиенты для ликера Бейлиз

• 0,5 л водки (лучше ирландский виски)
• 1 банка сгущенки
• 400 мл сливок 10%
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 2 ст. л. ванильного сахара (не ванилина!)
• 4 яичных желтка

Пошаговый процесс приготовления

1. Вбейте в емкую посудину желтки, добавьте туда сгущенку и ванильный сахар. Хорошенько взбейте миксером до однородной массы. Это также можно делать и в блендере.
2. В полученную смесь добавьте растворимый кофе (прямо в гранулах) и снова взбейте. Гранулы, особенно ели они большие, могут не раствориться, но в этом нет ни чего страшного – после добавления водки (виски) все наладится.
3. Теперь добавьте сливки и снова хорошенько перемешайте. Не берите сильно жирные – они будут отслаиваться и оседать на рюмках, что может сильно смущать пьющих.
4. Добавьте алкоголь и тщательно перемешайте. Напиток практически готов.
5. Дайте ему отдохнуть в течение 3-5 дней в холодильнике. После, можно его смело употреблять как дижестив или в составе коктейлей, но плотность будет не та, поэтому в Б-52 Куантро может провалиться. Хранить домашний Бейлиз нужно в холодильнике, где он простоит минимум 3 месяца.

Этот рецепт не практике:

Рецепт домашнего Бейлиса из настойки (форумный)

Его я нашел на одном из алкогольных форумов и все, кто его делал, называют предыдущий рецепт изрядной гадостью. С этим Бейлисом придется изрядно повозиться, потому как рецептура более сложная и требует терпения. Зато на выходе вы получите очень вкусный напиток, почти не отличимый от оригинала (плотность все равно будет меньше). Процесс приготовления состоит из двух этапов: приготовления настойки «под виски» и, собственно, смешивания всех ингредиентов.

Приготовление настойки «под виски»

Для начала напомню, что на нашем сайте есть статья с рецептами имитации виски. Вы можете взять любой из них вместо рецепта в этой статье. Для приготовления 400-420 мл настойки «под виски» нам понадобится:

• 400-420 мл спирта 60%
• 1/3 ч.л. молотого имбиря
• 6 г ванилина
• 2 ч.л. мёда
• 1 ч.л. коры дуба
• щепотка корицы
• сахар для карамели

1. Делаем 3-4 столовые ложки карамели – жжем сахар на огне почти до жженки (сильно карамелизированный сахар, как это сделать читайте в этой статье). Перемещаем карамель в банку подходящего объема.

2. Добавляем туда: 1/3 чайной ложки молотого имбиря, щепотку корицы, 3 пакетика по 2 г ванилина (не ванильного сахара), 2 чайный ложки мёда и 1 чайную ложку с горкой коры дуба (её можно купить в аптеке, желательно перед использованием замочить и промыть).

3. Заливаем ингредиенты 60% спиртом. Если есть возможность использовать виски, то лейте его напополам со спиртом — общий объем должен оставить минимум 400-420 мл. Банку нужно оставить в тёмном прохладном месте, не забывая встряхивать содержимое пару раз в день.

4. Настойка будет готова через 5-7 дней. Хорошенько её фильтруем, чтобы не осталось мелких частиц, и переходим к следующему этапу.

Смешиваем настойку и «крема»

Для получения порядка 1,5 л домашнего ликера нам понадобится:

• 1 л свежих 10% сливок
• 340-400 г не густого, не переваренного, не мучинистого на вкус сгущенного молока
• 2 яичных желтка (лучше домашних, оранжевых)
• 2 чайных ложки хорошего растворимого кофе, который предварительно нужно разбавить в половине столовой ложки чистой воды

2. После, добавляем к почти готовому напитку 2 пакетика ванильного сахара (не ванилина) и оставляем полученную смесь в одной емкости в холодильнике на 3-5 дней. За это время лишний жир всплывет на поверхность и его можно собрать и утилизировать.

3. Отфильтруйте готовый Бейлис через один слой хлопчатобумажной ткани и разлейте по бутылкам. После фильтрования, если вы все делали правильно, напиток получится однородным и безо всяких неприятных с виду комочков свернувшихся сливок.

Полученный ликер можно пить со льдом или в чистом виде. Перед подачей на стол рекомендуется профильтровать напиток через слой х/б ткани еще раз – так на бокалах будет оседать меньше жира. В результате вы получите очень вкусный сливочный ликер крепостью порядка 12% спирта, которые будут ощущаться как 17%, присущих оригиналу. Если вас не устроит его низкая крепость, просто добавьте еще 30 мл чистого спирта. Хранится он не так долго, как оригинал, но пол годика должен выдержать, даже если стоять будет не в холодильнике.

С учетом того, что оригинальный напиток сейчас сильно потерял в качестве, вышеизложенные рецепты являются настоящей манной небесной для любителей оригинальных ирландских напитков. По второму рецепту приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях намного сложнее, но вкус будет максимально приближенным к творению ирландских мастеров. Пользуйтесь на здоровье и обязательно расскажите друзьям.

5 рецептов в домашних условиях

Для начала, давайте умерим наши амбиции: не станем апеллировать громкими названиями и мировыми брендами. Иначе мы с вами рискуем оказаться в весьма неловкой ситуации. В годы беспечной юности и беспутной молодости Взболтай, как и вы, полагал, что можно без труда приготовить самодельный Бейлис, смешав водку со сгущенкой. Но, на поверку, все оказалось далеко не так просто.

узнать больше о Бейлисе

Советы перед стартом

Начнем с того, что сам по себе вопрос «как приготовить Бейлис в домашних условиях?» подразумевает отрицательный ответ. Рецепт ликера Бейлис является собственностью производителя напитка: фирмы R. A. Bailey & co и хранится за семью замками.

Далее, оригинальный рецепт ликера подразумевает использование некоторых сугубо ирландских продуктов, что подавляющее большинство любителей готовить алкоголь своими руками, вряд ли, сможет себе позволить.

Помимо того, подлинный ирландский напиток не содержит никаких искусственных консервантов, чего нельзя сказать о большинстве марок сгущенки, являющейся непременной составляющей почти всех нижеприведенных рецептов.

Крепость аутентичного Бейлиса равняется 17 объёмных процентов.

Вывод напрашивается сам собой. Если вам нужен Бейлис, сходите в ближайший достойный доверия супермаркет и обретите там вожделенный напиток. Если же вы считаете, что нынешний Бейлис уже не тот, то мы с радостью расскажем вам, как приготовить в домашних условиях весьма недурственный сливочный ликер, причем — сделать это несколькими способами.

Самый простой рецепт Бейлиса

Начнем с простейшего варианта со сгущенкой и кофе. В качестве алкогольной основы в данном случае можно использовать хорошую водку, разведенный пищевой спирт, ирландский виски (например, старый добрый Jameson), а равно ординарный бренди или коньяк.

Список ингредиентов

1. Алкогольная основа (40-45 градусов) – 500 мл

2. Сгущенное молоко – 1 банка =380 г

3. Сливки (12-15%) – 400 мл

4. Кофе растворимый – 1 ст. ложка

5. Яичные желтки – 4 шт

6. Ванильный сахар – 2 ст. ложки

Метод приготовления

Сахар, желтки и сгущенку тщательно взбить миксером. Добавить кофе и повторить процедуру (оставшиеся в субстанции кофейные гранулы впоследствии без труда растворит алкоголь). Добавить сливки и снова взбить. Долить алкоголь и еще разок задействовать миксер. Полученную однородную субстанцию разлить по бутылкам, плотно их закупорить и на пару-тройку дней поместить в холодильник.

В принципе, этот довольно примитивный напиток можно приготовить и без сливок. При необходимости их можно заменить жирным молоком. Однако, в этом случае, следует добавить еще 70-100 г. сгущенки.

Если вы хотите приготовить нечто, напоминающее Baileys cream coffee, замените сгущенное молоко сгущенным кофе. То же самое можно проделать и со сгущенным какао.

Имитируем ореховый Бейлис

Для напитка подойдет список ингредиентов из предыдущего рецепта плюс 25-50 г тертых обжаренных лесных орехов.

Метод приготовления

Алкогольную основу в течении двух недель настаивать на лесных орехах, поместив ее в сухое темное место. По истечении упомянутого срока, процедить жидкость через плотную марлю. Далее, следовать технологии, изложенной в предыдущем рецепте.

Сливочный ликер без сгущенки

Основная сложность приготовления данного напитка заключается в умении не передержать на плите его безалкогольную составляющую.

Список ингредиентов

1. Сливки (25%) – 1 л

2. Водка – 200 мл

3. Виски ирландский – 200 мл

4. Яичные желтки – 4 шт

5. Сахарная пудра – 200 г

6. Ванильный сахар – 10 г

7. Кофе растворимый – 25 г

Метод приготовления

Взбить желтки до состояния пены. На медленный огонь поставить кастрюлю со сливками. Постепенно добавить сахарную пудру, взбитые желтки, ванильный сахар и растворимый кофе. Все это необходимо непрерывно помешивать до получения однородной субстанции. При этом, во избежание загустения желтков, температура содержимого кастрюли не должна превышать сорока градусов. Готовую смесь снять с огня и остудить до комнатной температуры. Затем, добавить в нее спиртное и превратить в густую пену при помощи миксера. Получившийся результат перелить в стеклянную емкость, плотно ее закупорить и поставить в холодильник. На следующий день напиток можно подавать к столу.

Домашний сливочный ликер без яиц

К слову сказать, в настоящем Бейлисе яйца тоже не используются.

Список ингредиентов

1. Бренди или коньяк – 200 мл

2. Сливки (15-20%) – 1 л

3. Сгущенное молоко – 400 г

4. Ванильный сахар – 1 ч. ложка

5. Кофе растворимый – 2 ст. ложки

Метод приготовления

Взбить сливки со сгущенкой при помощи миксера. Продолжая взбивать получившуюся субстанцию, постепенно добавить в нее сахар, кофе и бренди. Готовую массу разлить по бутылкам, герметично их закрыть и поставить на двое суток в холодильник.

Самый лучший рецепт сливочного ликера

Список ингредиентов

1. Алкогольная основа (40-45 градусов) – 500 мл

2. Сливки (10%) – 500 мл

3. Яичные желтки – 4 шт

4. Сгущенное молоко – 380 г

5. Кофе растворимый – 1 ст. ложка

6. Жидкий карамелизированный сахар – 4 ст. ложки

7. Мед – 1 ст. ложка

8. Ванильный сахар – 40 г

9. Молотый имбирь – 2 г

10. Тертый мускатный орех – 1/3 шт

11. Молотая корица – 1 щепотка

12. Молотая дубовая кора – 1 щепотка

Метод приготовления

Мед, карамель, специи и 20 г ванильного сахара залить алкоголем. Дня четыре настаивать в прохладном темном месте, после чего процедить через марлево-ватный фильтр. Сливки с желтками взбить миксером, постепенно добавляя оставшийся сахар, сгущенку, кофе и процеженную настойку. Полученный результат бутилировать и отправить на неделю в холодильник для окончательного дозревания.

Сколько хранится домашний Бейлис

Срок хранения закупоренных домашних сливочных ликеров со сгущенкой, благодаря консервантам, достигает полугода. Если же напиток готовился без упомянутого продукта, лучше его употребить в течение недели. Открытую же тару, и в том и в другом случае, настоятельно рекомендуется сразу же опустошить.

Многих также интересует, можно ли пить просроченный ликер Бейлис (в смысле, настоящий). В этом случае ответ будет безусловно положительным. В частности, даже поговаривают, что сотрудники R. A. Bailey & co нередко разбирают по домам просроченную продукцию.

Как пить Бейлис

Любой сливочный ликер, в том числе и домашний, можно употреблять несколькими способами.

1. В чистом виде: напиток комнатной температуры (при желании, с парой кубиков льда), из конических ликерных рюмок (25-50 г), на завершающем этапе трапезы.

2. Добавляя в несладкий черный кофе или горячий шоколад.

3. Смешивая с более крепкими напитками: виски, водкой, бренди, ромом либо джином.

4. В качестве составляющей многочисленных коктейлей, не содержащих каких-либо соков, газированных и минеральных напитков (в противном случае, сливки банально свернутся).

Чем закусывать сливочный ликер

Поскольку мы имеем дело со сладким дижестивом, закуска к нему должна относится к разряду десертов. Соответственно, лучшим ответом на вопрос: «с чем пить Бейлисообразные напитки?» послужат сладкие фрукты и ягоды, фруктовые салаты, сливочное мороженое, зефир, сладкий творог, арахис, печенье, шоколад и другие подобные им лакомства.

Главное не забывайте, что сладость и мягкость сливочного ликера не имеет ничего общего с его крепостью, поэтому его следует пить в меру и по чуть-чуть.

виды, состав и крепость Baileys

Ликер Baileys уверенно можно назвать одним из самых популярных алкогольных напитков в своей категории. Он соединяет в себе все органолептические качества густых сливок, сладкого шоколада и фирменного ирландского виски. Готовится он по одному рецепту, который не афишируется. Основа для приготовления спиртного на 80% является продуктами самой Ирландии, стране, где он впервые поступил в массовое производство. Ликер Baileys изготовляется сразу на двух заводах, которые находятся в Дублине и городе Ньютаун Абби.

Ирландский ликер Бейлиз принято относить к “женским” напиткам, поскольку он не отличается высокими показателями крепости, довольно сладок. Хотя среди ценителей довольно много мужчин. Его часто используют для приготовления десертов или завершения трапезы. Гурманы предпочитают выпить чашечку крепкого кофе с бокалом сливочного ликера Бейлис после приема пищи. Также на основе напитка нередко мешают самые различные алкогольные коктейли.

Состав ликера Бейлиз

Как уже было сказано ранее, производитель не раскрывает все секреты приготовления алкогольного напитка ликера Baileys (или Бейлиз в обиходе). Но часть ингредиентов все же известна. В состав этого алкоголя точно входят:

• сливки;
• карамель;
• ваниль;
• шоколад;
• ирландский виски.

Примечательная особенность напитка в том, что он может хранится целых 18 месяцев с момента приготовления, причем он готовится исключительно из натуральных продуктов и не содержит в себе консервантов.

Еще один интересный факт: более 40% молока, которое нынче производят в Ирландии, идет на приготовление этого славного напитка. Но еще существуют и своеобразные виды ликера Бейлис – домашние. Перечень ингредиентов для приготовления таких алкогольных напитков значительно отличается от того, что используют на официальных предприятиях. Сгущенное молоко, яичные желтки, кофе и даже водка – что только не придумают народные умельцы. Но стоит признать, что даже такие виды ликера Бейлиз могут быть вкусными. Главное – выбрать правильный рецепт.

Вкус и крепость ликера Бейлис, какие бывают виды

Крепость ирландского алкоголя составляет всего 17%, если рассматривать продукцию, которую можно купить в магазинах. Напитки, приготовленный в домашних условиях, содержат в себе не более 12%-13% этилового спирта. Вкус у обоих продуктов традиционно сладкий, практически отсутствует горечь.

Касательно видов ликера, которые можно приобрести в магазинах, у производителя есть следующие предложения по вкусам ликера Бейлис:

• «Бейлис Ориджинал» – тот самый напиток, с которого все начиналось. Имеет сливочный и слегка кофейный привкус, обладает стойким и приятным ароматом.
• «Бейлис Крем Карамель» – более сладкая версия оригинального ликера с большим добавлением карамели.
• «Бейлис Мятный Шоколад» – напиток для ценителей. В нем ярко выражены вкус и запах мяты, неплохо освежает.
• «Бейлис Кофе» – приготовленный по оригинальному рецепту алкоголь с повышенным добавлением кофе.
• «Ореховый Белис» – алкоголь с привкусом лесного ореха.

Как уже можно было понять, все рецепты алкогольного напитка с разными вкусами основываются на приготовлении оригинального спиртного с добавлением в него особенных ингредиентов. С уверенностью можно сказать, что в состав ликера Бейлис также входят секретные травы и другие добавки, но какие конкретно и в каких пропорциях знает только производитель.

Бейлиз в кулинарии

Как и все сладкие ликеры, Бейлис – это отличное дополнение или основа для множества десертов. Напиток гармонично дополнит вкус мороженного, торта или бисквита. Частные кондитеры добавляют это спиртное внутрь своих конфет. Кто-то предпочитает влить немного ликера в кофе, чтобы добавить ему ярких вкусовых качеств, а заодно заменить таким образом сахар. Ликер Бейлиз может стать отличной основой для приготовления шоколадного печенья или заправкой для фруктового салата. Его можно добавить в натуральный йогурт, сделав напиток не только полезным, но и вкусным. Также из ликеров Бейлис можно делать желе.

Но лучше всего употреблять этот алкоголь в «чистом» виде или в качестве коктейля. Спиртной напиток можно мешать с другими ликерами или соками, экспериментируя с палитрой вкусов. Один из вкуснейших коктейлей готовится следующим образом:

1. В шейкер необходимо добавить: 100 мл ликера, 50 мл сливок или хорошего мороженного, а также 10 мл клубничной водки или около 30 грамм заранее измельченной на блендере клубники.
2. Перемешать все до однородной консистенции.
3. Украсить полученный напиток взбитыми сливками.

Любая дама оценит такое лакомство по достоинству.

Как пьют ликер Бейлис

Напиток обладает набором особых правил, которые затрагивают аспекты хранения, подачи и употребления ликера Бейлис:

1. Бейлис – это дижестив. Другими словами, ликер принято подавать уже после застолья. Уместно ставить на стол вместе с десертами. В качестве напитка на весь вечер лучше рассмотреть другой алкоголь.
2. Бейлис подают в специальных рюмках, объем которых 20-30 миллилитров. Коктейли на основе ликера можно пить из бокалов для вина или мартини.
3. Алкоголь рекомендуется хранить в условиях комнатной температуры. Если нужно охладить напиток, лучше использовать несколько кубиков льда. Хранение в холодильнике даже рассматривать не нужно.
4. Подавать Бейлис с горьким кофе – нужно и правильно. Спиртное может заменять такие добавки, как сливки и сахар, придаст кофе уникальный вкус.
5. Бейлис хорошо пить в небольших количествах, растягивая и наслаждаясь процессом.

14 вещей, которые вы должны знать о Baileys

Первый и самый продаваемый сливочный ликер в мире, Baileys, выпущен на рынок в 1974 году. Гигант по производству напитков Diageo приобрел его в 2007 году, и сейчас Baileys является одним из самых успешных экспортеров Ирландии.

Хотите большего? Читайте еще 14 вещей, которые вы должны знать о Бейлис.

Бейлис не такой ирландец, как вы думаете.

Baileys был изобретен в Лондоне в 1973 году командой профессионалов, нанятых для этой работы. В их числе Том Джаго, глава отдела инноваций и развития International Distillers & Vintners (IDV), который был из США.К .; Дэвид Глюкман, южноафриканец; и Хью Сеймур-Дэвис, англичанин из Оксфорда и Эдема. Глюкман и Сеймур-Дэвис были наняты Яго для создания духа, который стал следующей статьей экспорта Ирландии. Очевидно, это сработало.

Его название тоже не совсем ирландское.

Вместо этого было выбрано звучание «англо-ирландского», пишет Глюкман в Irish Times. Он и Сеймур-Дэвис скопировали название из Baileys Bistro, ресторана, расположенного под офисом, в который они переезжали, в Сохо, Лондон.Бистро принадлежало арендодателям команды, которые, по словам Глюкмана, «не были особенно ирландской парой».

Это глобально.

Сегодня более 80 миллионов бутылок Baileys ежегодно производятся и упаковываются на заводе бренда в Дублине и экспортируются в 180 стран мира. Америка — ее крупнейший международный клиент, импортирующий больше Baileys, чем любая другая страна.

Налоговые льготы дали начало Baileys.

Согласно отчету Джаго, «Ирландское правительство, стремясь к росту, предложило пятнадцатилетние налоговые каникулы всем, кто экспортирует новый продукт или услугу, свободно переводимыми.Мы должны были производить что-то, что можно было бы выгодно экспортировать ».

IDV владела «названием и запасами небольшого бренда ирландского виски. Дочерняя компания владела молочным заводом в Корке; на этом заводе есть отходы, называемые сливками », — сказал он, а затем добавил:« Конечно, мы вообще не проводили исследований ».

Ингредиенты Baileys в основном ирландские.

Baileys Original Irish Cream изготовлен из ирландских молочных сливок и ирландского виски, но «какао-бобы и экстракт ванили, придающие Baileys богатый шоколадный вкус, собираются в Западной Африке и обрабатываются во Франции», согласно Talking Retail.

Бейлис бывает разных вкусов.

Помимо оригинального ирландского крема Baileys, круглогодичные предложения включают соленую карамель Baileys, крем-эспрессо Baileys, шоколадную вишню Baileys и ванильную корицу Baileys. Чтобы не отставать от других тенденций, ликер также доступен со вкусом сезонной тыквенной специи Baileys и вегетарианским миндальным молоком Baileys Almande. Среди других новинок — ограниченная серия Baileys Strawberries & Cream, Baileys Chocolat Luxe и Baileys Dulce de Leche, последняя из которых продается исключительно в Мексике.

Ферма в стекло? Скорее корову в бутылку.

Для производства сливочных ликеров Baileys ежегодно использует более 250 миллионов литров ирландского цельного молока. Согласно отчету Merrion Street, ирландской государственной службы новостей, молоко поступает от 40 000 дойных коров на 1 500 ирландских ферм. По сообщениям, эти сливки прибывают на предприятие Бейлис в Дублине через 36 часов после того, как покинули фермы. Он остается свежим в бутылке два года (конечно, запечатан).

Baileys, возможно, начался с бутылки Schweppes.

Глюкман сообщил Irish Central, что после звонка из IDV он и Сеймур-Дэвис пошли в ближайший продуктовый магазин и купили ирландский виски Jameson, порошковый шоколад для питья Cadbury и сливки. Они смешали его в вымытой бутылке Schweppes, и родился элементарный рецепт приготовления Baileys.

По крайней мере, пять человек были созданы Бейлис.

Дэвид Глакман, Дэвид Дэнд, Мак Макферсон, Стив Уилсон и Том Джаго относятся к числу людей, которые либо утверждали, что являются, либо считаются создателями Бейлиса.

Пожалуй, наиболее заслуживающим доверия является Яго, пионер спиртных напитков, который вместе с Джеймсом Эспи также запустил такие успешные бренды, как Johnnie Walker Blue Label и Malibu. Джаго и Эспи также были соучредителями The Last Drop Distillers Limited.

По словам Джаго, Глюкман и Сеймур-Дэвис были копирайтерами; Макферсон был химиком; Уилсон был помощником Макперсона; а Данд был начальником Макферсона и Уилсона. Все внесли свой вклад. «Но, конечно, — пишет Яго, — Дэвид [Глюкман] был человеком, который продвигал эту идею, и вместе с Хью [Сеймур-Дэвис] собрал не только жидкость (ирландский виски, сливки, сахар и шоколад), но и название. … И этикетка, почти такая же, как и по сей день.”

Baileys создан для женщин.

Мы не уверены, что насчет слов «виски» и «сливки» «для женщин», но создатели Бейлис Глюкман и Джаго называют это «напитком для девочек» и «напитком для женщин» соответственно. В 2014 году Бейлис запустила ориентированную на женщин рекламную кампанию «За нас», созданную преимущественно женской командой в Diageo и BBH London. Рекламы были «призваны познакомить с брендом новое поколение женщин-миллениалов», сообщает Irish Central.

Вы можете съесть Бейлис на завтрак.

В январе 2019 года Baileys представила Baileys Irish Creamers, линейку (безалкогольных) сливок для кофе, приготовленных из молока и тростникового сахара, в стиле Coffee Mate. Ароматы включают оригинальный ирландский крем, ванильный крем и Mocha Mudslide. В июле 2019 года Baileys объявила о выпуске консервированного холодного кофе со вкусами соленой карамели и оригинального ирландского крема, а также без алкоголя.

Или оставьте на десерт.

Baileys входит в рецепты десертов, включая чизкейк, пирожные и замороженный йогурт.В 2018 году Baileys даже запустила собственную линию полусладких шоколадных чипсов для выпечки.

Baileys не входит в состав ирландского кофе.

Вопреки распространенному мнению, «Бейлис» не является «официальным» ингредиентом традиционного ирландского кофе. Этот рецепт требует ирландского виски, простого сиропа, кофе и сливок.

Бармены любят Бейлис.

Исследование Bartender Influencer Study, ежегодный опрос 10 000 барменов в США, показало, что Baileys был самым рекомендуемым кофейным напитком в 2018 году.Бренды, которые в настоящее время бросают вызов ирландскому сливочному ликеру, включают Five Farms Irish Cream из Ирландии, графство Корк и Nooku Bourbon Cream из Колорадо, но пока нет ничего похожего на оригинал.

Что такое ирландский крем Baileys? Глоссарий | Преимущества | Uses

Как выбрать ирландский крем bailey’s

Bailey’s — оригинальный и наиболее широко известный бренд, который был представлен в 1974 году. Среди других популярных брендов — Carolans, O’Casey’s и St. Brendan’s.

Кулинарное использование ирландского крема bailey’s

«Его богатое сочетание свежих молочных сливок, ирландского виски, лучших спиртных напитков и натуральных вкусов обеспечивает роскошное питье.
» Baileys Irish Cream Cake — восхитительно влажный шоколадный торт, покрытый слоями Bailey’s Ирландский крем-мусс, украшенный темным шоколадом.Поистине сливочное творение.
«Он также используется в качестве добавки к кофе вместо сливок или сахара. Трюфели и чизкейки являются деликатесом с Baileys Irish Cream.
» Bailey’s Irish Cream — это уникальный ирландский спирт, приготовленный из смеси сливок, сахара, какао и Торт представляет собой восхитительно влажный шоколадный торт, покрытый слоем ирландского крем-мусса Bailey’s, украшенный темным шоколадом.
«Ирландский крем-фруктовый соус Bailey’s — восхитительный вариант фруктового соуса. В отличие от обычных соусов на основе сливочного сыра, он более легкий и сливочный.Подавать со свежими фруктами и кусочками торта.
Bailey’s and coffee — замечательный и более сливочный «ирландский» кофе.

Как хранить ирландский крем bailey’s

Baileys — единственный сливочный ликер, который гарантирует полностью натуральный продукт, который обеспечивает этот уникальный мягкий вкус Baileys на 24 месяцев со дня изготовления. Спирт выступает в качестве естественного консерванта для продукта. Бейлис следует хранить вдали от прямых солнечных лучей при высоких температурах. Вам не нужно хранить бутылку в холодильнике, но мы рекомендуем это — и он становится еще лучше, когда Он охлажден! Из-за слишком сильного колебания температуры окружающей среды он станет комковатым, поэтому старайтесь всегда поддерживать его примерно при одной и той же температуре.Условия хранения одинаковы для закрытых и закрытых бутылок.

Польза для здоровья ирландского крема bailey’s

«Алкоголь (как и ирландский крем Baileys) содержит почти вдвое больше калорий, чем углеводы или белок, поэтому теоретически он не подходит для контроля веса.
» Еще в старые времена, способ справиться с расстройством желудка — смешивать виски со сливками. Это успокоит ваш желудок

В 1973 году я изобрел «девчачий напиток» под названием Baileys

В течение многих лет я говорил: «Ну, вообще-то я изобрел Бейлис.Знаешь, ирландский крем Бейлис. Я сделал это еще в 1973 году ».

Если одна из неудачливых слушателей — женщина — а это основано на реальном прошлом опыте — она, скорее всего, ответит примерно так: «Боже мой. Бейлис. Моя мама обожает это. Ты слышал это, Иокаста? Этот человек изобрел Бейлис. Это нереально. Я не верю в это. Он, должно быть, ужасно богат. Крем Бейлис. Ух ты!»

И дело не в том, что эти довольно шикарные люди действительно обожают Бейлис.Или даже почитай его так же, как, скажем, малоизвестный односолодовый ватник Айлей или прекрасный белый бургундский от Мерсо. Не тут-то было. Возможно, они уважали его много лет назад, но большинство людей, достигших совершеннолетия, считают Бейлис легкомысленным занятием. На мой взгляд, они были бы очень неправы.

Можем ли мы взять что-нибудь из моего опыта с маслом Керриголд? Есть ли в репутации Ирландии молочные продукты, которые можно применить к алкогольным напиткам?

3 декабря 2007 года Diageo объявила о продаже миллиардной бутылки Baileys с момента ее первого представления в 1973 году.Это тысяча миллионов бутылок. И с тех пор они продадут как минимум 250 миллионов бутылок за десять лет, доведя общую сумму до 1,250,000,000. Если мы предположим, что каждая бутылка Baileys принесла восемь щедрых порций, это говорит о том, что с начала всего было налито более 12 миллиардов стаканов Baileys.

Первоначальная мысль о Baileys Irish Cream заняла около 30 секунд. Еще через 45 минут идея сформировалась.Бейлис был таким для меня. Десятилетний опыт дал нам отличную идею. Это было не так мгновенно, как казалось. Это история его создания.

‘’ Что мы будем делать с этим чертовым ирландским делом? ” — раздраженно спросила я, призывая своего делового партнера Хью почувствовать некоторое давление. Меня раздражала его способность относиться к вещам гораздо спокойнее, чем когда-либо.Мы вместе занимались бизнесом всего месяц, и я подумал, что это само по себе требовало большей срочности. Нам нужно было поддерживать семьи.

«Какое ирландское брифинг?» он ответил. Мы обсуждали это в прошлую пятницу, но Хью очень хорошо умел отключаться на выходные. «IDV, — напомнил я ему, — International Distillers & Vintners. Его ирландская компания хочет, чтобы мы создали новый бренд напитков на экспорт ». Они не сказали, что это за напиток, просто сказали, что он должен быть алкогольным.

Технические специалисты отдела исследований и разработок IDV в Харлоу придумали в качестве закуски несколько традиционных ликеров из вереска и меда, но никого это не вдохновило. Как обычно в те дни, не было письменных инструкций, и мы описали скудное выражение целей компании как «Wexford Whisper», настолько расплывчато было очертание того, чего они хотели. Единственная оговорка заключалась в том, что мы должны ограничить количество используемого ирландского виски, потому что IDV не имела прочных отношений с ирландскими винокурнями и не могла контролировать поставки этого напитка.

Хью уставился в потолок. Его утренний кофе еще не пришелся, и он, по собственному признанию, начинал медленно. Я все еще кипел от его вялого входа в офис через 90 минут после моего.

Полагаю, мы были маловероятными деловыми партнерами. Хью Рид Сеймур-Дэвис был просто фальшивкой. Он был «джентльменским копирайтером», получившим образование в Итоне и Оксфорде, и непримиримым классиком.Он мог процитировать всех великих латинских и греческих деятелей с реальной легкостью и «добавил немного латыни» в документы или этикетки, когда я чувствовал, что нам нужно произвести впечатление на некоторых из наших более интеллектуальных клиентов. Он был глубоко погружен в Шекспира, безусловно, восхищался Бетховеном и Моцартом, но все, что было написано, сочинено или написано примерно после 1830 года, относилось к категории приезжих середины 19 века.

Я, с другой стороны, определенно был прибывшим, сбежав из Южной Африки в 1961 году на борту Кейптаунского замка, чтобы занять матрас на полу в общей комнате в Эрлс-Корт.Оставив после себя собственническую еврейскую семью, я сбежал в Лондон, чтобы пробиться в рекламе. Незадолго до того, как я уехал из Южной Африки, я занимался рекламой лекарств для лечения геморроя и разработкой рекламных акций для патентных машинок для стрижки ногтей.

Мы несколько минут бесцельно болтали об ирландском деле, а затем я поднял вопрос о моем предыдущем участии ирландцев. «Можем ли мы взять что-нибудь из моего опыта с маслом Керриголд?» Я сказал.(Я был в команде, создавшей бренд Kerrygold в начале 1960-х.) «Есть ли что-то в репутации Ирландии в области молочных продуктов, что мы можем применить к алкогольному напитку — все эти пышные зеленые, мокрые от дождя пастбища и довольные коровы?»

Хью посмотрел на меня почти серьезным взглядом. «Что произойдет, если мы смешаем ирландский виски со сливками?» он сказал. «Это может быть интересно». Он сел и ждал ответа.

«Давай попробуем», — ответил я.Там, где Хью был более склонен к интеллектуальным размышлениям и размышлениям об ужасных последствиях добавления сливок в любимый ирландский виски, я был полностью за то, чтобы сделать это здесь и сейчас. Я вскочил, чуть не схватил его за лацканы и вывел на улицу в то, что тогда было Международными магазинами, в южной части рынка на Бервик-стрит в центре Сохо. Это был ближайший к нашему офису супермаркет.

Мы купили маленькую бутылку ирландского виски Jamesons и банку сливок и поспешили обратно.Было прекрасное майское утро. 1973. Аутсайдеры «Сандерленд» только что выиграли Кубок Англии. Мы смешали эти два ингредиента на кухне, попробовали результат, и он был, конечно, интригующим, но на самом деле чертовски ужасным. Неустрашимые мы добавили немного сахара, и стало лучше, но все равно что-то упустили.

Мы вернулись в магазин, обыскали полки в поисках чего-нибудь еще, нашли наше спасение в порошкообразном питьевом шоколаде Кэдбери и добавили его в нашу формулу.Мы с Хью были застигнуты врасплох. Это было действительно вкусно. Не только это, но и сливки, казалось, делали вкус напитка более сильным, как крепкий спирт. Это было необычно.

Весь процесс занял около 45 минут, с того момента, как Хью посмотрел на меня, до момента, когда мы налили нашу смесь в очищенную бутылку с тоником Schweppes с завинчивающейся крышкой, и я позвонил Тому Яго, нашему клиенту в IDV. Я предложил немедленно встретиться.Я пошел сам. Либо Хью подумал, и решил, что дворяне из IDV выплеснут нашу грязную смесь с подходящим пренебрежением, — либо у него не было подходящего костюма, висящего в офисе. Я подозреваю, что это было последнее. Десять минут спустя я был в такси и направлялся к 1 York Gate, элегантному дому в георгианском стиле на окраине красивого лондонского Риджентс-парка.

В кабине я попытался привнести логику в эту дурацкую идею.Помимо великолепного вкуса, который вызвал мысль о том, что «алкогольные напитки не должны быть наказывающими», меня заинтересовало наше случайное открытие, что напиток на вкус сильнее, чем был на самом деле. Я думаю, что наш первоначальный микс содержал примерно 25 процентов алкоголя по объему. Может быть, его можно было бы противопоставить более сильным ликерам, таким как Тиа Мария, где он выглядел бы таким же крепким, но привлек бы гораздо более низкую пошлину. Следовательно, это могло быть более выгодно. Я был взволнован. Очень взволнован. Убеждены, что мы раскрыли ирландское дело.

Gilbeys достигла соглашения с министром финансов Ирландии о том, что экспортные поступления от нового бренда будут освобождены от налогов в течение 10 лет.

Мы только начинали как независимый бизнес несколькими неделями ранее, и я не думаю, что мы приняли во внимание, что это была неотложная задача, которую нужно было решать в спешке. Это было то, что всплыло в обычном разговоре с Томом. Мы ничего не видели в письменном виде.Некоторое время спустя, много позже, я узнал, что руководство Gilbeys of Ireland достигло соглашения с министром финансов Ирландии о том, что экспортные поступления от нового бренда будут освобождены от налогов в течение 10 лет. Мне кажется, я припоминаю, что во время празднования 10-летия Бейлис — а это было какое-то мероприятие — компания продала около 4 миллионов ящиков в прошлом году. Кому был нужен письменный бриф?

Я пришел к выводу, что настоящие герои идей — это не люди, у которых они есть, а люди, которые их покупают.

Когда я добрался до York Gate, я зашел к Тому, чтобы с огромным энтузиазмом представить нашу грязную коричневую жидкость в переработанной бутылке.Ему это сразу понравилось. С годами я пришел к выводу, что настоящие герои идей — это не люди, у которых они есть, а люди, которые их покупают. Том мог легко сказать: «Извини, дружище, но это не наше дело» — чего на самом деле не было, учитывая сильный упор на вино, херес и «серьезные» спиртные напитки, такие как джин, виски и водка в IDV. Но он был так же взволнован нашим продуктом Heath Robinson, как и мы.

Учитывая полностью революционный характер продукта и тот факт, что ничего подобного не производилось раньше, мы решили, что полностью разработаем его, прежде чем показывать его ирландцам.Это было странно и со стороны Тома Джаго, и со стороны меня, поскольку мы оба были ужасно нетерпеливы. (Его концентрация внимания не была героической, и однажды я подумала о том, чтобы подать прошение о том, чтобы слово «чаго» стало единицей измерения синдрома дефицита внимания). Но в данном случае нам пришлось не торопиться: в нашем творении было слишком много неуловимого. Продажа может оказаться очень сложной. Или вообще не продавать.

Мы отнесли его в техническую группу в здании Gilbeys, в котором располагались их заводские офисы, винокурня, исследовательские лаборатории и склад в Харлоу, Эссекс, примерно в 40 милях к северу от Лондона, несколько дней спустя, чтобы представить его Алану Симпсону, руководившему организацией. дивизии, и его заместитель, Мак Макферсон. Они были умниками или технарями и знали науку о производстве напитков. Мак был в белом халате, а Алан выглядел как владелец винного магазина.«Хороший костюм», — подумал я. Я стоял в офисе Алана, и наша драгоценная бутылка прожигала дыру в кармане моего плаща. Я очень хотел, чтобы он попробовал это здесь и сейчас. Он не был так увлечен, и когда я прочитал по его губам, мне показалось, что у него сформировались слова «возможно, позже».

«После обеда», — сказал он и направил нас на дегустацию бордового. О, Боже. В душе он был винным человеком. Не помогло то, что мне удалось налить немного вина поверх галстука, а стиль моего плевка оставлял желать лучшего.Наконец, они попробовали нашу смесь после обеда — после бутылки приличного красного — и, судя по выражению их лиц, не было сомнений, что они думали, что это было довольно отвратительно. В конце концов, вино было не из лучших. На вино не было похоже. Он не был похож ни на один известный ликер и даже не имел вкуса виски. Что это было? Мы сделали ставку на то, что им может понравиться вкус, но было очевидно, что им не понравится. Возможно, он состарился за пять дней с тех пор, как мы его сделали.

И все же Мак странно взглянул на нас из своего ужасного стекла с бежевыми прожилками и почти незаметно кивнул.Что бы мы ни делали, что бы он ни думал о вкусе, он знал, к чему мы стремимся. Просто кивок, это все, что он нам дал. Не да, но лучше, чем нет. Мак станет тем человеком, которому придется с этим справиться. И он это сделал.

Хотя у IDV не было технологии для смешивания алкоголя и сливок, Том настоял на том, чтобы команда использовала ресурсы для ее изучения. Техническая задача была решена, и теперь Том спешил сделать брендинг: бутылку, этикетку и название.

Я вспомнил, как однажды, во времена Керриголда, один известный ирландец сказал мне, что многие ирландские имена звучат странно в применении к брендам. Его звали Тони О’Рейли, и Irish Cream О’Рейли действительно могло показаться немного причудливым. Я мог понять, что он имел в виду, и это запомнилось мне. Нам нужно было то, что они называли «англо-ирландским» именем. Мы были уверены, что фамилия может быть лучше, чем «вещь» или название места. В те дни это было популярным условием в бизнесе.В конце концов, многие напитки были названы в честь людей, которые их готовили.

Поскольку офис, который мы с Хью делили на Дин-стрит, был временным помещением, мы планировали переехать в Сохо. Хью настоял на том, чтобы у нас был офис рядом с мясной лавкой — в данном случае Parrish & Fenn. Ему понравился его тетерев нового сезона. Мы посетили несколько помещений на соседней Греческой улице, рядом с пабом под названием «Геркулесовы столбы» и над рестораном без определенной этнической принадлежности, который назывался Baileys Bistro.

Связанные

Мы все еще пытались найти название для нашего революционного нового напитка, и вот оно. над дверью. Бейлис. Неужели это было прямо перед моим лицом? Это было определенно англо-ирландское, и в шквале пострационализаций мне удалось извлечь из моей памяти молочную ферму с таким названием в Порт-Элизабет, когда я был молодым, в Южной Африке.Это придало ему некую актуальность в моей голове. Я позвонил Тому: «Как насчет ирландского крема Baileys?» Я предложил с надеждой: «Звучит правильно, я думаю, идеально».

Не долго думая он купил это имя. Он был таким. Если бы он увидел идею, и она сработала для него, он мог бы очень быстро разыграть розыгрыш. Мы назвали его «Ирландский кремовый шоколадный ликер». Имена могут быть жесткими, и зачастую их очень легко отвергнуть с помощью комментария типа «Мне это просто не нравится».

Будучи словами, а не графическим изображением, они доступны каждому, поэтому любой может их отвергнуть. Добраться до Бейлиса так быстро, как мы, было необычно. В самом деле, как я обнаружил позже, это было невероятно.

Через несколько недель я позвонил матери. «Раньше в Порт-Элизабет была молочная ферма под названием Бейлис? Я уверен, что могу это вспомнить. «Нет, — сказала она, — определенно нет».Вот и прошел «сертификат происхождения» нашего бренда. Придется довольствоваться господами Честерманом и Кимбергом, владельцами Baileys Bistro и нашими будущими арендодателями. Не особенно ирландская пара.

Следующим шагом была упаковка, и нам понадобилась бутылка. Не будучи достаточно уверенными в общей идее, чтобы предложить потратить деньги на новую форму, которая могла достигать нескольких тысяч фунтов, мы поискали существующую бутылку, и Том нашел бутылку для ирландского бренда виски, который распространял компания под названием Redbreast.Мы решили, что воспользуемся этим.

Это было коричневое стекло, приземистое и круглое, как типичная бутылка для ликера, и казалось, очень подходящим для Бейлис. Но возникла проблема: на плече бутылки была тисненая буква R. Думаю, мы могли бы изменить имя Baileys на имя, начинающееся с R, но теперь Baileys закрепился в наших умах, и изменить его было бы трудно. Мы начали использовать его в разговоре.

Мы также должны были дать ему адрес, поэтому на самой первой этикетке была надпись «Молочный завод, графство Монаган».Это была моя полная выдумка, но звучало хорошо. И очень Керриголд. У нас с Хью была секретарша по имени Эми Вагнер. Ее муж Боб был графическим дизайнером, и они жили на небольшой лодке на Темзе в Кингстоне. Вместо того, чтобы тащить Боба до самого Лондона, когда он мог работать, я написал краткое описание дизайна и попросил Эми показать его ему и заставить его представить несколько дизайнов, как только он сможет. В брифинге просили укладывать масло Kerrygold — но для алкогольного напитка: довольных пасущихся коров и пышных зеленых пастбищ — мы хотели, чтобы на этикетке была ирландская деревенская идиллия.

Через пару дней доставил Боб. Я думаю, что в те ранние времена ему платили пять гиней за дизайн, и он прислал нам около 20 на выбор. Эми разложила их на нашем столе, и Том, Хью и я просмотрели их и сразу же зажгли один. Вот и все. Нам даже понравился полосатый магический маркер хаки, который был доминирующим цветом.

Это было довольно похоже на лейбл Baileys, который вы видите сегодня, плюс-минус несколько поправок и многие миллионы фунтов за последние 40 лет.

Это были еще первые дни в нашей жизни по разработке продукта, и было много шума, когда идея начала принимать физическую форму. Я не был дизайнером, поэтому полагался на других людей в выполнении этой магии. У нас был еще один хитрый план. Не будем пока спешить в Дублин с их новым напитком. Покажем бутылку Baileys с распечатанной этикеткой. В те дни мы обычно имели дело с черновыми рисунками, которые рисовались цветными карандашами и волшебными фломастерами. Не было компьютеров, которые могли бы воспроизвести идеальные копии реальных вещей.Мы чувствовали, что демонстрация Бейлиса в виде грубого проекта сделает его пробной идеей: идею, которую люди захотят изменить и модифицировать. Мы хотели, чтобы Бейлис выглядел неотразимо аутентично.

Сам жидкий продукт начал формироваться в июне и июле 1973 года, но перед поездкой в ​​Дублин мы хотели сделать еще две вещи. Мы бы создали несколько фокус-групп, в которых представили бы Бейлис в правильной бутылке — как если бы она уже существовала — и спросили реальных потенциальных клиентов, что они думают о ней.Это был бы теоретический мир.

Во-вторых, мы ставили пару бутылок в бар и смотрели, действительно ли кто-нибудь просил об этом и платил за стакан. Это был бы реальный мир. На самом деле это была мелочь. В те дни исследования рынка не были всемогущей силой, как сегодня, и уж точно не в торговле напитками. Но мы думали, что это заставит нас выглядеть профессионально, когда поехали в Дублин на крупную продажу. Сливки и шоколад с ирландским виски нуждались в любой помощи.

Когда наступила ночь фокус-группы, я нервно оглядел комнату. Это была мужская группа. Но тогда это были люди, которые были готовы прийти за бесплатным напитком и получить за это деньги. Мы показали им бутылку, которой так гордились, и начали разливать стаканы. Среди большинства групп пьющих мужчин всегда есть тот, кто, кажется, доминирует в процессе — вы знаете, кто он, это тот, кто сидит прямо перед интервьюером и говорит громче всех.Для нас было жизненно важно, чтобы он был на нашей стороне, и я следил за его реакцией. Он выпил его, а затем исследователь спросил его, что он думает. «Я пью пинту», — сказал он, глядя на свою шхуну. «И когда у меня достаточно пива, я перехожу на шорты, например, виски или водку». О, Боже. Что еще хуже, будучи болтуном, он продолжал: «Это девичий напиток», — сказал он. Среди других мужчин раздались кивки и отголоски согласия. Какой мужчина после этого будет открыто заявлять о том, что ему нравится «девичий напиток»? Это было абсолютное нет-нет.Но когда мы посмотрели на их очки, каждый из них был истощен. Возможно, это был не их напиток, но во вкусе не было ничего плохого.

Женская группа не особо обнадеживала. Один сказал: «Он выглядит и на вкус как каолин и морфин», который был популярным лекарством от диареи.

Женская группа, на которую мы теперь полагались, не особо обнадеживала. Один из них сказал: «Он выглядит и на вкус как каолин и морфин», который был популярным лекарством от диареи (он все еще существует).

Итак, исследование не дало очень успешных результатов, и я не чувствовал себя полностью уверенным в поездке в Дублин на его основе. Имейте в виду, маловероятно, что ирландская команда IDV тогда считалась одержимой исследованиями. Одновременно с этим «исчерпывающим» исследованием рынка (три фокус-группы) у нас также был наш тест в реальном мире: две бутылки за стойкой в ​​Allsop Arms к северу от Мэрилебон-роуд.Я выбрал этот паб особенно потому, что он ехал домой из офиса Тома в Йорк-Гейт.

Я звонил, полон надежд, улыбался домовладельцу и говорил: «Есть ли продажи?» Он медленно качал головой и продолжал мыть свои кружки, а две закрытые бутылки сердито смотрели на меня со своего места на полке. Я задавался вопросом, где навсегда останутся наши Бейлис, становясь все более пыльными и унылыми, проехав всего несколько улиц от офисов IDV.Потом я позвонил однажды вечером, и одна из бутылок пропала. Похоже, домовладелец больше не будет отдавать нашим полкам в Бейлис, но «О нет», — сказал он. «Двое полицейских пришли сегодня днем ​​и снесли всю бутылку между собой».

«Верно!» Я сказал себе.Это было неопровержимое доказательство, которое мы искали. «Дублин, мы идем …»

Была середина ноября, темно, сыро и холодно. 1973 г. Мы получили отчет Baileys от исследователя рынка на кольцевой развязке Chiswick по пути в Хитроу. Мы отлично справились с нашей большой встречей в Дублине. Том вел машину, а я листал документ в машине. Это было неприятное чтение. «Это не поможет нашему делу», — сказал я. «Это не все плохо, но и не все хорошо.Там была фраза о том, что это «девчачий напиток», как и комментарий, сравнивающий его с Kaolin & Morphine. Это был идеальный боеприпас для того, кто хотел убить идею. В отчете не было ничего, что могло бы отразить потрясающую идею, которой, как мы думали, был Бейлис, теперь, когда мы наблюдали ее во всей красе. «Почему бы нам просто не убрать это и не упомянуть об этом?» Я сказал. Том сразу согласился, я засунула его в портфель и оставила там. Он оставался в моем портфеле до 1984 года, когда я представил его на вечеринке в честь 10-летия.Это вызвало огромный смех. В том году было продано около четырех миллионов ящиков (48 миллионов бутылок) напитка «Девичий напиток со вкусом каолина и морфина».

Погода в Дублине была такой же ужасной, как и в Лондоне. Нас встретили в аэропорту и отвезли в офис Гилби на Наас-роуд, мрачном промышленном районе недалеко от Дублина. Я был скорее взволнован, чем обеспокоен. У нас был наш набор: пара бутылок с продуктом, прошедшего через фабрику исследований и разработок в Харлоу — так что он был неопределенно стабильным на полке — и три полностью одетых бутылки с красиво напечатанными этикетками и золотыми восковыми печатями на плечах. бутылки, которые Том изготовил в своем сарае дома.Они выглядели потрясающе и выглядели настоящими. Мы полагались на эти бутылки, чтобы заключить сделку. Showtime — наконец.

Гилбей в Ирландии был небольшим форпостом империи IDV. Большинство зарубежных компаний на этом этапе называлось Gilbeys в честь отцов-основателей, семьи Gilbey, которая в 19 веке вела коучинговый бизнес в Эссексе. Они были великими викторианскими торговцами и основали аванпосты по всей Британской империи.У Gilbeys был завод по розливу таких брендов, как водка Smirnoff и джин Gilbey’s. Он также занимался продажей шерри Croft Original и виски J&B, а также большого ассортимента вин. Это было довольно успешно для небольшого ответвления крупной международной компании.

Основная причина запуска нового продукта на экспорт заключалась в том, что ирландское правительство начало предоставлять щедрые субсидии брендам, которые поставлялись на новые рынки по всему миру, и Gilbeys хотел извлечь из этого выгоду.Поскольку в то время Ирландия была почти исключительно сельскохозяйственной экономикой, продукты из местных ингредиентов были еще лучше.

Ирландская команда, возглавляемая их генеральным директором Дэвидом Дандом, не была заядлым маркетологом 1970-х годов с элегантными костюмами, подходящими рубашками и галстуками и цилиндрическими линейками. Они были дружелюбной группой; ребята, которых вы могли бы встретить в гольф-клубе или в уютном баре в Шелборне. На самом деле Дэвид Дэнд совсем не был ирландец; у него был легкий дублинский акцент с примесью Манчестера или Лидса.Он был немного «твидовым». Кейт Маккарти-Моррог, директор по маркетингу, был ирландским высшим сословием и мог быть персонажем ирландского RM Сомервилля и Росса. С распутными вьющимися волосами, седеющими на висках, он и его клетчатый костюм принца Уэльского были созданы друг для друга.

Провести совместную презентацию с Томом всегда было непросто, поскольку он редко придерживался сценария и неизменно крал большинство моих реплик. Несмотря на наши несколько неортодоксальные двойные действия, Том и мне удалось убедительно продвинуть идею Бейлиса.Чтобы помочь мне, я привел свой опыт Керриголда. Керриголд был важен для меня и был одним из ключей к развитию Бейлис. К тому времени знаменитое масло в золотой обертке было признано одним из успехов европейского бизнеса 1960-х годов, и я надеялся, что моя связь с ним добавит веса нашим аргументам. Я думаю, что это так.

Наша прелюдия закончилась, и ирландская команда с энтузиазмом откликнулась. Они уважительно обращались с нашей бутылкой и даже смаковали продукт Baileys, к которому Mac приложил немало изящества с тех пор, как мы начали работать с международными магазинами.К моему большому облегчению, они даже не спросили, проводили ли мы какие-либо исследования рынка. В то время это не было проблемой.

Обед был довольно щедрым, несколько бутылок вина упали, и притом очень хорошего вина. Perrier тогда еще не вошел в моду, поэтому люди по-прежнему были довольны тем, что по-настоящему выпили во время обеда. В конце концов, мы занимались виноторговлей. Я подозреваю, что слухи об обновлении винтажа разошлись, когда они поняли, что мы сделали то, что им действительно понравилось.Пара бутылок Ducru Beaucaillou хорошего года появилась и быстро исчезла.

Я уверен, что мы поклялись хранить тайну на нашей стороне Ирландского моря, так что Бейлис был «холодным аргументом» для Дэвида и его коллег. Никто в Дублине не знал, чего от нас ожидать. Но «Wexford Whispers» не было, и когда я удалился в мужскую комнату, я наткнулся на Тома Кивени, директора по продажам Gilbeys.

Он не был на нашей площадке и не был приглашен на обед, но по какой-то волшебной ирландской горячей линии по осмосу он знал о Бейлисе и деталях нашей презентации.Мы заняли соседние кормушки в хозяйственном туалете. Он посмотрел на меня — мы никогда раньше не встречались — и пробормотал: «Я слышал о вашей идее».

«О да?» Я ответил. «Это не для ирландского рынка. Определенно нет, — сказал он. «Здесь его никогда не продадут». Несколько обиженный, я вернулся в порт и к Стилтону.

Поразмыслив, это было настоящее событие, особенно с тех пор, как мы приехали в Дублин с одной-единственной идеей: не было плана Б, и у нас не было других идей, которые можно было бы предложить.Дэвид Дэнд и его веселые люди могли бы в одно мгновение раздавить Бейлиса, если бы им это не понравилось или они чувствовали, что это не в их роде, но эти дружелюбные клубные ирландцы в своих захолустных офисах в промышленном пригороде Дублина имели смелость сказать «да» .

И это было сопряжено с риском: они прекрасно понимали, что для этого им нужно будет построить завод, что им придется инвестировать в линии розлива, и им придется потратить реальные деньги на маркетинг.Это была небольшая компания, и это сильно напрягало бы их ресурсы.

Первым делом они убрали слово «шоколад» из описания ирландского кремового шоколадного ликера.

Независимо от того, насколько хорошо идея воспринимается, это сложная сущность, и изменения неизбежно вносятся. Команда Baileys теперь должна была оставить свой отпечаток. Первое, что они сделали, это убрали слово «шоколад» из описания Irish Cream Chocolate Liqueur.В те дни, в начале 1970-х годов, слово «шоколад» было неудобно на этикетке ликеров премиум-класса. Это также облегчило копирование идеи. Мы были очень довольны этим решением. Сейчас все по-другому. Идея водки «тройной дистилляции мандариновых хлопьев Канди» из Вьетнама прошла бы без внимания.

Как только они начали оставлять отпечаток на этой странной новой идее, они стали брать на себя права собственности.И как только они будут владеть им, они сделают это. Но они были достаточно вежливыми, чтобы держать нас в курсе изменений. И просят нашей помощи, когда они в ней нуждаются.

Мне позвонил Дэвид Дэнд в начале июля 1974 года. Было около 9 утра, и я читал в офисе спортивную страницу Guardian. «Меня беспокоит название, — сказал он. «Боже мой, — подумал я. «Мы не можем сделать другое имя сейчас. На то, чтобы пройти через это, уйдет целая вечность ». Мое сердце замерло.Дэвид продолжил: «Нет, я не имел в виду Бейлис. Просто мы не можем называть это просто Бейлис. Требуется имя или хотя бы инициалы ».

Я посмотрел на газету и там была статья о турнире по гольфу. Открытый турнир разыгрывался в Royal Lytham. В заголовке упоминалось R&A, руководящий орган гольфа, и я тут же выпалил: «Как насчет двух инициалов? Как вам звук R&A Bailey? Подумайте о гольфе и R&A.«Отлично, — сказал он, — мне это нравится». Вот и все, и я вернулся к чтению газеты.

R&A Bailey были двумя братьями, винокуренным и молочным фермером. Они не любили друг друга десятилетиями. Их отец хотел свести их вместе, когда он достиг своего детства

Но когда я подумал об этом после нашего разговора, в моей голове начала формироваться фантазия. Я мог их видеть: R&A Бейли были двумя братьями, один — винокуренным, а другой — молочным фермером.Они не любили друг друга десятилетиями. Их отец хотел свести их вместе, когда он достиг своего детства. У него было огромное поместье, и он хотел сохранить его в семье. Поэтому он сказал своим сыновьям: «Если вы найдете способ работать вместе, я оставлю вам всю свою землю». Однажды они сели, чтобы попытаться разобраться. Много виски упало, когда Роберт, несколько хуже изношенный, по ошибке добавил немного сливок своего брата Эйдана в свой напиток. Он попробовал и ему понравилось. Они помирились, а остальное уже история.

Ну, это была моя личная история. Это помогло мне воплотить идею в жизнь. Я никогда не планировал, что это будет публично, поскольку это была чистая выдумка. Интересно, что идея «мистер Р. и мистер А» была темой одной из первых телевизионных рекламных роликов Baileys в Великобритании. Это было довольно банально и совершенно невероятно, что говорит о том, что не все фантазии работают в реальном мире.

Еще одним «моментом Бейлис» стало открытие привлекательного традиционного ресторана в Дублине под названием The Bailey.Я мог представить, как давным-давно там наслаждались нашим напитком. Это слегка подтолкнуло нас к нашей нестандартной идее.

Одним из случайных аспектов развития Baileys стал тот факт, что IDV совсем недавно была поглощена группой Grand Metropolitan Hotels Максвелла Джозефа, которая, в свою очередь, также владела Express Dairies, а Express была значительным игроком на ирландском рынке. Это означало, что крем, который пойдет в Baileys, можно будет купить не на открытом рынке, а в нашей собственной компании.

Мы случайно наткнулись на идею теории управления под названием «Вертикальная интеграция», и, хотя это не было совершенно новым явлением в коммерческих кругах, для нас это было ново. Даже оригинальный завод Baileys был основан на подержанном гомогенизаторе, купленном в Express.

Вернувшись в Дублине, вечеринка по запуску состоялась должным образом, как и планировалось, в Tailor’s Hall, и тем из нас, кто присутствовал с другой стороны воды, Тому, Маку, Алану Симпсону и мне, сказали сесть в дальнем конце зала и соблюдайте тишину.Бейлис внезапно перестал быть нашим творением — он был их творением, и, как бы мы ни были в то время, задним числом они были правы. Чтобы Бейлис добился успеха, они должны были почувствовать, что владеют им. Я помню, как кого-то на вечеринке представили как «человека, который помогал с дизайном этикетки», и, пока это раздражало, я отпустил.

Одна из странностей в успехе предприятия Бейли в то время заключалась в том, что на самом деле ничего не получилось.Мы сделали презентацию, идея понравилась, и она «ушла из здания». Мы не видели этого целый год. Вернулись к вопросу о решении новых задач и поиске другого бизнеса.

И должно было пройти около семи лет, прежде чем Бейлис действительно появился на радарах и выглядел как успешный. Я показывал его своим искушенным друзьям по рекламе, и они думали, что это что-то вроде «Микки Мауса», и когда я предлагал его после обеда, люди обычно смотрели на него насмешливо и говорили: «Возможно, позже».Ему не хватало мастерства таких брендов, как Cointreau с его сексуально изощренной рекламной кампанией.

Мы представили идею Бейлис в 1973 году, она была запущена в 1974 году, но прошло еще три года, прежде чем она стала выглядеть выигрышной. Этого было достаточно, чтобы люди забыли, чья это была идея. Я помню, как посетил несколько презентаций консультантов, где главные герои утверждали, что они изобрели Бейлиса. Мне удалось сохранить хладнокровие.

Сегодня меня часто спрашивают, сколько денег мы получаем за проданную бутылку. Отвечаю, что за разработку нам заплатили олл-ин около 3000 фунтов стерлингов.

Бейлис не получил всеобщих аплодисментов в элегантной обстановке 1 York Gate, главного офиса IDV. Я помню, как Том сказал мне после запуска, что кто-то охарактеризовал меня как «имеющего нёбо сантехника». Учитывая, что сантехники зарабатывали намного больше, чем я в те дни, я воспринял это как комплимент.Сегодня меня часто спрашивают, сколько денег мы получаем за проданную бутылку. Мой ответ таков, что нам заплатили олл-ин около 3000 фунтов стерлингов за разработку, хотя компания продолжала нанимать меня еще на 30 лет.

На самом деле, британская компания IDV имела иное представление о Бейлисе, чем другие компании в сети.Его руководство рассматривало его как замену голландскому яичному ликеру Advocaat, который он распространял в Великобритании. В своей кампании по конкуренции с Advocaat первая формула Baileys смешивалась с лимонадом, как Advocaat «Snowball». Это были самые первые дни для формулы, и Мак и его коллеги нащупывали свой путь.

Смешиваемый продукт Baileys оказался катастрофой. Сливки и газированный лимонад были неудобными товарищами по постели, и в результате получилась почти жевательная грязная субстанция, которую какой-то злобный бармен окрестил «соплями гориллы».Учитывая мой ограниченный опыт работы с обезьяньими стоками, я не мог судить, но коктейль все еще существует — хотя акт гориллы, похоже, был устранен.

Baileys стартовал в Великобритании и, возможно, с меньшим энтузиазмом, в Ирландии в 1975 году. Остальной мир держал свой порошок сухим, ожидая, что произойдет. Обнадеживающим фактом было то, что Бейлис находил свое место в портфелях для руководителей, когда тяжелая толпа IDV путешествовала по миру.

Легендарный анекдот в истории бренда произошел, когда Энтони Теннант (позже посвященный в рыцари) принес бутылку Baileys Эйбу Розенбергу, главе Paddington Corporation в Нью-Йорке. Абэ был титаном индустрии напитков и человеком, который в 1960-х годах превратил J&B Rare в самый продаваемый виски в Америке.

«Зеленый цвет фона на этикетке напоминает мне американскую форму во Вьетнаме», — сказал он.А потом, как говорят, он произнес бессмертные слова: «Это дерьмо никогда не продастся!»

История гласит, что он поднял бутылку Бейлиса и посмотрел на нее с некоторым пренебрежением. «Зеленый цвет фона на этикетке напоминает мне американскую форму во Вьетнаме», — сказал он. Он глотнул мутно-коричневую жидкость без всякого энтузиазма. А потом, как говорят, он произнес бессмертные слова: «Это дерьмо никогда не продастся!»

Тем не менее, он запустил его в США позже в том же году с необычной рекламной линией «Невозможный крем».По словам С. Дж. Перельмана в одном из своих рекламных скетчей, «у идеи было тематическое молоко». Несмотря на эзотерическую рекламу, ликер Baileys стал самым продаваемым ликером в США — да и во всем мире.

Между тем, Бейлис привлек внимание во многих местах, будучи новым и непохожим на другие, но реальный импульс он получил из маловероятного источника — Австралии. В то время как любители вина и односолодового виски в Великобритании и Европе все еще держались на расстоянии вытянутой руки, у австралийцев было мало претензий, и местный управляющий директор после посещения завода Baileys в Дублине объявил это в классической австралийской манере «кровавым». хорошее падение ».

Он немедленно заказал полный контейнер, содержимое которого слетело с полок, как только он приземлился. Он заказал еще два. Бейлис стал настолько популярен, что на винных магазинах были вывешены вывески с надписью: «Он будет здесь через неделю. Разместите заказы прямо сейчас ». Люди точно знали, что они имели в виду.

Всего за пять лет работы на рынке Baileys привлекла 75 конкурентов по всему миру.Все они были похожи друг на друга по более низким ценам, а некоторые даже были сделаны на винной основе, а не на спирте. В Испании был бренд Bayla’s, в Австралии — ресторан Baitz ’Island Cream, а ирландские конкуренты производили Carolans, O’Darby’s и Emmets. Все сорвали ирландский пасторальный идиллический дизайн лейбла Боба Вагнера, который стал ирландским кремовым графическим образцом. Внутри IDV также велась активная деятельность по использованию новой технологии и разработке большего количества продуктов. Но ничего и близко не подошло.
Книга Дэвида Глюкмана «Это зря никогда не будет продаваться» опубликована издательством Prideaux Press.В нем рассказывается история напитков, которые он изобрел или над которыми работал, в том числе Le Piat d’Or, Aqua Libra, Sheridan’s, Tanqueray Ten, Smirnoff Black и многих других.
Tomorrow: истории создания «Daft Guinness» и «Lady’s Guinness»

10+ лучших ирландских сливочных ликеров, которые вы можете купить

Алисса Грей

Ирландский сливочный ликер можно употреблять со льдом или в кофе, и здесь, в Delish, мы нашли множество творческих способов использовать его в кулинарии.История ирландских сливок восходит к 1970-м годам, когда проверенный временем Baileys стал первым продаваемым ирландским сливочным ликером. Единственная причина, по которой появился этот напиток, заключалась в том, что было много лишнего алкоголя с местных ирландских винокурен и много лишних сливок с молочных заводов. Соедините их вместе с некоторыми дополнительными ароматами, такими как какао и ваниль, и вы получите восхитительный ирландский сливочный ликер!

Ирландский сливочный ликер можно использовать сезонно в напитках, таких как шоты Lucky Charms на St.День Святого Патрика или Грязные снеговики трясется зимой, но мы не видим причин, по которым вы не можете наслаждаться им круглый год! Вот все, что вам нужно знать, решая, какую бутылку взять из винного магазина.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Оригинальный ирландский крем Baileys

Это, вероятно, никого не шокирует, но Baileys был первым ирландским кремом на рынке, появившимся еще в 1974 году.Было бы упущением не поставить эту классику на первое место. Первоначальный рецепт был получен из дополнительного спирта с завода, излишков сливок с заводов и Nesquik — ага, шоколадного порошка! Срок годности составляет два года со дня изготовления, независимо от того, когда вы открываете его или как храните. Ирландский крем Baileys стал настолько популярным, что бренд выпускает сезонные ароматы, такие как тыквенные специи, клубника и сливки.

2 Бейлис восхитительно светлый

Baileys Irish Cream — самый популярный на рынке, и в 2021 году бренд впервые выпустил облегченную версию с на 40 процентов меньше сахара и на 40 процентов меньше калорий.

3 Ирландский сливочный ликер Saint Brendan’s

Saint Brendan’s был одним из лучших сливочных ликеров в 2016 году, что означает, что он занял пятое место из всех сливочных ликеров, а не только ирландских ликеров. Он назван в честь святого Брендана, покровителя лодочников, мореплавателей, путешественников. и производится в Северной Ирландии.

4 Ирландский кремовый ликер Five Farms

Five Farms гордится не только качеством (он получил 97 баллов на Ultimate Spirits Challenge в 2018 году), но и процессом от фермы до стола.Сливки, используемые в этом ликере, поступают с пяти семейных ферм, расположенных в графстве Корк, Ирландия. Дизайн бутылки также является отсылкой к ретро-контейнерам для молока начала 1900-х годов.

5 Ирландский крем Carolans

Carolans Irish Cream имеет оттенок натурального меда, но также выпускается в версии с соленой карамелью, если вам нужна дополнительная сладость. Название Carolans навеяно Терлоу О’Кэроланом, слепым кельтским арфистом, композитором и певцом семнадцатого века.

6 Эмметс Ирландский крем

Крем-ликер, наполненный ванилью и какао-бобами, придает ему многогранную вкусовую палитру. Многие онлайн-обзоры говорят, что Emmets можно пить, но при этом можно попробовать ликер для тех, кто любит смаковать пряность ирландского виски.

7 Ирландский крем Whistler

The Whistler Irish Cream уникален тем, что в нем используется негазированный ирландский виски в одной банке, в рецептуре которого используются трижды дистиллированный, солодовый и несоложенный ячмень.Это придает нотку сладости и пряностей. Whistler производится в Ирландии на заводе Boann Distillery при участии самого молодого мастера-винокурни в Ирландии Майкла Уолша.

8 Ирландский крем Райана

Ryan’s Irish Cream — одна из самых доступных по цене бутылочек ирландских сливок, которые вы можете купить. Он сделан из импортного виски и, как и большинство ирландских кремов, предлагает вам насладиться им со льдом или в напитке после ужина.

9 Ирландский крем Майкла

Michael’s описывается как более «огненный» вкус виски по сравнению с другими ирландскими кремами, что делает его хорошим вариантом для тех, кто действительно хочет получить лучший вкус из всех ингредиентов. Он также обладает ореховым ароматом с тонким кокосовым орехом, поэтому виски не слишком подавляющий.

10 Керриголд Ирландский крем

Kerrygold возник совсем недавно, когда Irish Dairy Board обратилась к дизайнерскому агентству с предложением создать продукт с использованием молочных продуктов Kerrygold.В 2014 году был запущен ирландский крем Kerrygold, и он доступен только в США, в аэропорту Дублина и в винном магазине O’Briens, расположенном в деревне Дуглас в Корке, Ирландия.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Бейлис Ирландский сливочный ликер

Самый продаваемый ликер в мире, более 7 миллионов 9-литровых ящиков в год в 130 странах. Везде, где в мире продается, Baileys производится на заводе в Дублине, который ежедневно получает свежие сливки от 40 000 коров на 1 500 ферм, совместно поставляя 275 миллионов литров молока в год.

Бутылка всегда объявлялась своим производителем вымышленным R&A Бейли. На самом деле он принадлежит и производится британским алкогольным конгломератом Diageo. Довольно причудливо звучащий R&A Bailey стал идеей одного из одержимых гольфом менеджеров по развитию оригинального бренда после прочтения статьи о Royal and Ancient Golf Club.Фамилия бренда происходит от паба Bailey на Дьюк-стрит в Дублине, где часто встречалась команда бренда.

Впервые выпущен в производство в ноябре 1974 года. Baileys — это оригинальный сливочный ликер в мире, и его создание стало возможным только благодаря двум мужчинам, Мэтту Глюкману и Мэтту Макферсону, которые усовершенствовали технику сочетания спиртных напитков и свежих сливок без образования сметаны. Они позаимствовали у производителей мороженого процесс, который удаляет и заменяет белок в сливках, придавая им положительный заряд.Когда это смешано с отрицательно заряженным алкоголем, они гармонично сочетаются.

Bailey’s в настоящее время является самым продаваемым ликером в мире, продавая более семи миллионов девятилитровых ящиков в год примерно в 130 странах. Везде, где в мире продается Baileys, он производится в Ирландии на двух заводах в Дублине и Белфасте, которые ежедневно получают свежие сливки. Около 40 000 коров на 1 500 молочных фермах совместно поставляют более 275 миллионов литров молока, которое в основном перерабатывается на предприятии Glanbia PLC в Вирджинии в графстве Каван, которое поставляет сливки для Baileys более тридцати лет.

Создатели Baileys очень специфично относятся к сливкам, используемым в Baileys, и настаивают на том, что они производятся от счастливых коров голштино-фризской породы. Счастливый? В конце концов, они довольны тем, что питаются четырьмя видами травы, и, по словам Бейлиса, «они не зря называют Ирландию Изумрудным островом».

Сливки составляют половину каждой бутылки. Другие ингредиенты включают тройной дистиллированный ирландский виски, нейтральный спирт, ваниль, какао и сахар. Baileys не содержит никаких искусственных консервантов, но из-за того, что спирт действует как естественный консервант, срок годности после вскрытия составляет два года.Тем не менее, я бы рекомендовал хранить ваш в холодильнике, так как его лучше всего подавать холодным со льдом.

Bailey’s продолжает расти, и в 2005 году в аэропортах Великобритании были запущены расширенные линейки Baileys с оттенком мятного шоколада и Baileys с оттенком Crème Caramel.

При приготовлении коктейлей следует избегать смешивания Baileys с цитрусовыми и кислыми ингредиентами (тоник, вино и т. Д.), Так как это приведет к свертыванию казеина в сливках. Конечно, городская легенда о том, что сочетание Бейлиса и тоника смертельно опасно, не соответствует действительности.
Baileys лучше всего подавать в чистом виде со льдом; он популярен в многослойных шотах, таких как B52, и в качестве поплавка вместо сливок. Он также хорошо сочетается с кофе, и я особенно рекомендую подавать его с мокко-мартини, сливочной версией эспрессо-мартини.

Краткое руководство по ирландскому крему Baileys — пара поваров

Baileys Irish Cream — смесь ирландского виски и сливок, ставшая самым популярным ликером в мире! Вот еще несколько способов его использования.

Он сладкий, сливочный и легкий: это ирландский крем Baileys! Этот вкусный ликер может не понравиться ремесленным барменам, но он является самым продаваемым ликером в мире. Взбейте его в кофе, используйте в оползне или просто выпейте прямо: этот ирландский ликер здесь, чтобы доставить удовольствие. Вот еще немного об этом ликере, который понравится публике!

Что такое ирландский крем Baileys?

Baileys Irish Cream — ликер из ирландского виски, сливок и какао, произведенный в Ирландии.Он был изобретен в 1973 году и стал самым продаваемым ликером во всем мире. Название Baileys не имеет ничего общего с создателями этого ликера: оно было вдохновлено рестораном Baileys Bistro, который находился рядом с их офисами (подробнее читайте здесь).

Существует несколько других типов ирландских сливок Baileys, помимо оригинала: Baileys Almande — веганский напиток Baileys, приготовленный из миндального молока. Также есть вариации вкуса: соленая карамель, клубника и сливки, эспрессо-крем, красный бархат, яблочный пирог и т. Д.

Какой вкус у Бейлис?

Baileys Irish Cream имеет сладкий и молочный вкус, с нотками ванили и шоколада, фруктовыми оттенками ирландского виски в послевкусии.

Сколько алкоголя в Бейлис? Это 17% алкоголя (по объему), поэтому в нем относительно мало алкоголя. Сравните это с 40% крепостью спиртных напитков, таких как виски, ром, водка и джин.

Есть заменители? Также доступны крафтовые бренды ирландских сливок.Five Farms — это бренд, который мы пробовали, и он нам нравится: он немного богаче, но с похожим вкусом.

Почему нам это нравится

Baileys может показаться слишком сладким и простым барменами или ценителями коктейлей, но он отлично подойдет после ужина. Попробуйте это в грязевой оползне или шоколадном мартини! Он также идеально подходит в качестве ирландского варианта кофе в Baileys Coffee или в качестве сливок для кофе с добавками.

Сколько это стоит?

По сравнению с другими спиртными напитками, Baileys стоит по средней цене .Он стоит от 20 до 25 долларов за бутылку объемом 750 мл.

Как хранить Бейлис? Храните открытую бутылку в кладовой или в холодильнике до 2 лет после даты изготовления. Убедитесь, что температура составляет от 32 до 77 градусов по Фаренгейту.

Самые популярные коктейли Baileys Irish Cream

Irish Cream можно пить прямо, взбивать в кофе или смешивать с коктейлями. Он входит в состав нескольких отличных коктейлей, большинство из них — после ужина. Вот лучшие коктейли Бейлис:

Классический Mudslide — это не сладкий молочный коктейль! Его смешивают с калуа и ирландскими сливками и подают в бокале для коктейлей.

Состав: Ирландский крем, водка, Калуа

Сочетание кофейного ликера, сладких ирландских сливок и апельсинового ликера близко к совершенству. Выпейте это специальное блюдо 1970-х годов в виде рюмки или медленно потягивая после ужина в коктейльном бокале.

Состав: Ирландский крем, Калуа, Гран Марнье

Обязательно попробуйте этот ирландский кофе с Бейлисом! Добавить немного этого сливочного ликера со вкусом виски — это то, что нужно для чашки горячего кофе.

Состав: Кофе, ирландские сливки, домашние взбитые сливки

Этот ирландский сливочный ликер также входит в состав следующих напитков:

Описание

Поднимите настроение с этим сливочным мартини Baileys! Это идеальный напиток после ужина: кофе, Kahlua and Baileys Irish Cream с хрустящей ободком из кофейных зерен.

• 2 унции * слегка охлажденного кофе (при желании используйте кофе без кофеина)
• водка 1 унция
• 1/2 унции Kahlua (или другой кофейный ликер, такой как Tia Maria или Sheridan’s)
• Ирландские сливки (1/2 унции) (Bailey’s или другие)
• Для ободка: кофейные зерна мелкого помола и сахарный песок в равных частях, для украшения

1. Приготовьте кофе своим любимым способом (налив, аэропресс или другой).
2. Намочите край бокала для коктейля.Выложите мелко измельченные кофейные зерна и сахар на тарелку и наклоните внешний край стакана в смесь, чтобы он покрыл внешний край.
3. Поместите кофе, водку, калуа и ирландские сливки в шейкер для коктейлей. Добавьте 2 горсти льда и взболтайте до холода. Процедить в приготовленный коктейльный бокал.

Банкноты

* Для преобразования в столовые ложки: 2 унции = 4 столовые ложки или 1/4 стакана.

• Категория: напитки
• Способ приготовления: взбалтывать
• Кухня: коктейли

Ключевые слова: Baileys, Baileys Irish Cream

Другие руководства по коктейлям

Вот еще несколько справочников по ликерам, спиртным напиткам и миксологии:

Академия адвокатов Diageo | Путеводитель по Бейлис

История и наследие

Baileys был пионером в категории сливочных ликеров с момента его создания в 1974 году и гордится этим по сей день.

История Baileys началась в Дублине, когда группа экспертов взяла курс на создание беззастенчиво восхитительной смеси из двух самых безупречно вкусных ингредиентов Ирландии — жирных молочных сливок и лучшего виски.

На это у них ушло более двух лет, но, наконец, они совершили прорыв и сумели объединить этих двух маловероятных партнеров, в результате чего получилась роскошная сладкая жидкость, которую мы знаем и любим сегодня во всем мире.

Универсальный и восхитительный, Baileys идеально подходит для создания десертов, таких как коктейли, такие как Baileys Affogato или Baileys Flat White Martini.

Производственный процесс

• Сливки из небольших местных ирландских семейных ферм сочетаются с выдержанным ирландским виски из различных винокурен по всей Ирландии.
• Отсюда добавляются роскошные стручки ванили и насыщенные какао-бобы, придающие Бейлис фирменный шоколадный характер и аромат.
• Вдохновленный процессом изготовления мороженого, рецепт Бейлис гарантирует, что каждая бутылка будет иметь такой же восхитительный вкус, как и в день ее изготовления, в течение двух лет. И это тоже без искусственных консервантов!

Профиль вкуса

Обладая шоколадным ароматом и шелковистой нежностью во рту, Baileys обладает богатым и приятным вкусом молочных сливок, какао и ванили.

Именно эти приятные вкусы, ароматы и бархатистая текстура делают Baileys идеальным ликером для творчества. От кофейного стиля Baileys до кремовых коктейлей Baileys, этот ликер идеально подходит для создания коктейлей после ужина и восхищения ваших гостей! Кроме того, это идеальный ликер, который можно разделить с кухней вашего заведения, так как из него можно приготовить восхитительные десерты и угощения.