Блюда горячие на стол: Горячие блюда на праздничный стол, 609 рецептов приготовления с фото пошагово

Содержание

Горячие блюда на праздничный стол

На любые праздники принято готовить горячие блюда. Но вот как же не повториться и приготовить действительно оригинальное блюдо? Давайте же приступим к рассмотрению интересных, горячих блюд.

Картофельный бризоль с курицей.

Картофель и курица в такой подаче точно вас приятно удивят.
Нам понадобится:

  • Куриное филе — 500 грамм (альтернатива-куриная грудка)
  • Картофель — 7-8 штук
  • Яйцо куриное 1-2 штук
  • Мука — 2 ст. л.
  • Сыр — 200 грамм
  • Масло растительное
  • Соль, перец
  • Зелень
Почистите и натрите картофель на мелкой терке. Отожмите, добавьте яйцо, муку, соль перец. Тщательно перемешайте. Куриное филе нарежьте длинными полосками, обжарьте около 5 минут на разогретой сковороде, предварительно посолив. После того как обжарили филе, выложите картофельную смесь блином на сковороду. Главное чтобы при жарке образовался единый картофельный блинчик, чтобы будущая конструкция не развалилась. Как только картофельный блин подрумянился с одной стороны, поверх выложите филе, переверните. Добавьте тертого сыра с рубленой зеленью и заверните одну сторону блина. Обжарьте так с каждой стороны по 2-3 минутки, пока сыр не расплавится. Блюдо готово!  
 
Свинина «Изысканность»

Что может быть лучше мяса под сырной корочкой с овощами?
Нам понадобится:

  • Свинина — 1кг
  • Шампиньоны — 400 грамм
  • Помидор — 4-3 штуки (лучше брать крупные)
  • Репчатый лук — 1-2 штуки
  • Сыр — 200 грамм
  • Зелень

Для соуса:

  • Молоко — 1 л.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Сливочное масло -100 грамм
  • Мускатный орех
  • Соль, перец
Первым делом следует приготовить соус. В сковороду добавляем масло, муку и мускатный орех и готовим до однородной массы. Как только соус приобрел жидкую консистенцию, выливайте струйкой молоко, не забывая помешивать. Доведите соус до густоты на медленном огне, затем посолите и поперчите. В форму для запекания выложите нарезанные кружками помидоры, порезанные грибы, лук полукольцами и наконец, нарезанную свинину. Каждый слой нужно промазывать соусом. Последний слой заливаем оставшимся соусом и посыпаем тертым сыром. Выпекайте 1 — 1,5 часа при температуре 220°С. Наслаждайтесь невероятным вкусом нежнейшей свинины под соусом!  
Кабачки с курицей и сыром.

Отличное сочетание кабачков и курицы с творожной начинкой. Можно подавать, как и закуску, так и основное блюдо.
Нам понадобится:

  • Кабачки — 2-3 штуки
  • Филе куриное — 400 грамм
  • Творог — 1 ст.л.
  • Сыр — 100 грамм
  • Зелень
  • Чеснок
  • Соль, перец
  • Растительное масло
Кабачки почистить и нарезать средними пластами. Выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать при температуре 180°С, приблизительно 5 — 10 минут. Куриное филе нарезать полосками, посолить, поперчить, отбить. На остывший пласт кабачка выложить полоску из филе. Сверху выложите начинку из творога, тертого сыра, чеснока и зелени. Сверните каждый рулетик и зафиксируйте шпажками. Выпекайте 30 минут при температуре 180°С. Такие кабачки придутся по вкусу даже тем, кто говорил, что их не любит.  
Куриная запеканка

Ингредиенты в этой запеканке можно варьировать и заменять, так как вам угодно. Но данный вариант не похож на обыденный.

Нам понадобится:

  • Куриная грудка или филе — 800 грамм или же 1 кг
  • Картофель — 6 штук (крупный)
  • Помидор — 2-4 штуки (тоже крупные)
  • Ананас — 4-5 ломтиков (свежие или консервированные, разницы нет)
  • Шампиньоны — 300 грамм
  • Болгарский перец — 4 штуки
  • Репчатый лук — 2 штуки
  • Сыр — 300 грамм
  • Майонез
  • Зелень
  • Растительное масло
  • Соль, перец
Первым делом нарезаем курицу на медальоны и слегка отбиваем. Складываем в емкость и засыпаем всевозможными специями. Маринуем курицу майонезом. Пока маринуется курица, займемся овощами. Нарезаем все овощи на кружки или дольки, кому как нравится. На противень смазанный маслом выкладываем ингредиенты в следующем порядке: половину филе, лук, помидоры, грибы (можно предварительно их обжарить), картошка, болгарский перец и оставшееся филе. Уже на последний слой выложите кружочки ананасов, густо посыпьте сыром и зеленью. Каждый слой при желании можно промазывать майонезом или другим любым соусом. Выпекаем при 180°С 40 минут. Одним словом получается шедевр!  
Гнезда с грибами и сыром.

Любителям макаронных изделий это блюдо придется по вкусу.
Нам понадобится:

  • Гнезда — столько, сколько вам нужно
  • Филе куриное — 500 грамм
  • Шампиньоны — 400 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Сливки 22% — 200 мл
  • Сыр — 200 грамм
  • Масло сливочное
  • Соль, перец
  • Зелень
Куриное филе нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле, предварительно посолив и поперчив (но не готовим до конца). Таким же образом обжариваем мелко рубленый лук. Далее добавляем грибы. Как только грибы немного поджарятся, добавляем сливки и филе, тушим до загустения, солим и перчим. Отвариваем гнезда. На противень, устланный крафтовой бумагой выкладываем наши гнездышки. В середину каждого уложите сливочную начинку, посыпьте сверху сыром и зеленью. Выпекаем при 180 °С до полной готовности. Такие гнезда не стыдно и на праздник приготовить!  
 

Все эти рецепты хороши тем, что они являются базой для фантазии и сочетания ингредиентов. Вы можете менять их граммовки, а можете строго следовать рецепту. Но одно понятно точно, на праздник вы не останетесь голодным. Приятного всем аппетита!


Возврат к списку

Хиты продаж


Горячие блюда на новогодний стол 2023




После того, как часы на новый год пробью полночь, все поздравления сказаны, а шампанское выпито в количестве нескольких бокалов, наступает время кульминации вечера – вынос горячего блюда. Оно должно быть роскошным и гармонировать с общей концепцией праздничного стола.

Новогоднее горячее 2023: актуальные рецепты


В год Тигра на новогодний стол можно подавать любые блюда. Это животное любит все, поэтому, ориентироваться нужно на свой собственный вкус. Горячие блюда на новогодний стол 2023 – от простых до сложных рецептов предлагаем посмотреть на нашем сайте.

Свинина, запеченная с черносливом


Горячие блюда на новый год должны быть легкими в приготовлении. Чтобы хозяйка могла заранее подготовить все необходимое, а в нужный момент просто включить духовой шкаф. Чтобы приготовить свинину в этом варианте, необходимо 500 граммов мяса, 45 граммов чернослива, столовая ложка муки, десять грецких орехов, растительное масло. Свинину необходимо нарезать кусочками по сто граммов, отбить, обвалять в муке и обжарить на масле до полной готовности. Готовую свинину выложить на противень, наверх каждого кусочка положить мелко нарезанный чернослив. На чернослив помещаются измельченные грецкие орехи. Мясо с черносливом необходимо запечь в духовке в течение двадцати минут.

Также вас наверняка заинтересует рецепт свинины с ананасами.


Овощная паэлья


Новогодние горячие блюда будут особенно эффектны, если позаимствовать рецепт у какой-то национальной кухни. В данном случае, заимствование произошло у испанцев. Чтобы приготовить это праздничное горячее понадобится стакан риса, четыре сладкого перца, два репчатых лука, зубчик чеснока, два цукини и помидора, цедра одного лимона, оливковое масло.

Рис отварить. Овощи нарезать ломтиками или кубиками. Обжарить в масле кабачки, перец, добавить лук и чеснок, затем положить к овощам готовый рис и помидоры, тушить еще пять минут. Готовое блюдо приправить, добавить цедру лимона. Чтобы разнообразить вкус паэльи, можно добавить в рис и овощи морепродукты либо курицу.


Лягушачьи лапки с томатным соусом


Несмотря на всю экзотичность блюда, оно заимствованного из высокой французской кухни. Чтобы приготовить это праздничное горячее понадобится три тоста, 18 лягушачьих лапок, 200 граммов помидоров, оливковое масло, две столовые ложки муки и сливочного масла, один стебель сельдерея и репчатый лук.

Чтобы приготовить томатный соус, необходимо нарезать лук, чеснок и сельдерей. Овощи пассируются в оливковом масле. Добавить помидоры и тушить соус еще пятнадцать минут. На второй сковороде нужно обжарить лапки, которые предварительно обвалять в муке. После того, как лапки станут коричневого цвета, добавить их к соусу и тушить шесть минут. Посыпать готовые лапки свежей зеленью, и добавить немного сливочного масла. В качестве гарнира для этого блюда отлично подойдут тосты.



Также на нашем сайте вы найдете массу интересных и оригинальных праздничных рецептов на Новый год 2023.

Разместил: mayusik89 [offline]
Дата: 02.08.2021 / 15:25
Комментариев нет..

15 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки


Котлеты из фарша с сыром в духовке

Эти аппетитные и сытные котлетки из фарша с сыром дадут фору любому блюду на новогоднем столе в 2022 году. Чтобы их приготовить, следуйте простому рецепту.

Ингредиенты:

  • мясной фарш — 500 г;
  • хлеб белый — 100 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • лук репчатый — 0.5 шт.;
  • яйцо СО — 1 шт.;
  • соль и перец — по вкусу;
  • приправа для мяса — по вкусу;
  • масло растительное — для жарки.

Приготовление:

  1. Возьмите все необходимое для приготовления котлет. Очистите и вымойте лук.
  2. Для начала нужно замочить в холодной воде белый хлеб. Если вы считаете калории, можно размочить в молоке.
  3. Хлеб следует тщательно отжать от излишков влаги, переместить в глубокую посуду. Добавить фарш, приправу по вкусу и лук, нарезанный мелкими кубиками.
  4. Натереть твердый сыр высокого качества. Положить в фарш половину натертой массы, а другую часть пока отставить. Приправить солью и перцем, добавить крупное яйцо.
  5. Вымесить фарш и дать ему настояться в течение получаса.
  6. Выстелить пергаментной бумагой противень. Смоченными в воде руками сформировать котлеты необходимой величины и формы. Выложить на противень и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на верхний уровень гриля. Конвекцию включать не стоит, чтобы котлеты не получились пересушенными. Запекать их нужно 20 минут, при этом следить за техникой: возможно, потребуется больше времени.
  7. Спустя указанное время достаньте противень из духовки, обильно посыпьте котлеты остатками сыра и отправьте их обратно в печь на 10 минут.

Пряная ароматная рыба


Фото: eng.foodsmotion.com
Она получается очень нежная, но с легкой приятной остротой.

Тебе понадобится:
500 г морской рыбы, 5 зубчиков чеснока, 2 луковицы, растительное масло, кетчуп, паприка, кориандр, хлопья чили, перец, соль, смесь трав.
Приготовление:

1. Посоли филе рыбы, обваляй в специях, разложи сверху давленый чеснок и оставь на 2 часа. 2. Каждый кусок обмакни в растительное масло, смажь кетчупом и выложи в форму. 3. Сверху засыпь все измельченным луком и запекай 30 минут при 180 градусах.

20 вкусных блюд из говяжьей печени на каждый день

Свинина по-царски

Свинина по-царски — изысканное блюдо с богатым вкусовым оттенком. Аппетитный и презентабельный вид, а также потрясающий вкус данного горячего на Новый год 2022 заставит всех ваших гостей просить у вас рецепт.

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть) — 500 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • помидор — 2 шт.;
  • сметана — 100 г;
  • аджика — 1 ст.л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • сыр твердый — 80 г;
  • масло растительное — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Промыть мясо и удалить остатки влаги. Нарезать на равные ломтики. Резать следует поперек волокон. Кусочки должны получиться не очень тонкими, тогда блюдо выйдет сочным.
  2. Каждый кусок мяса обернуть в пищевую пленку и слегка отбить кухонным молотком. Не надо отбивать слишком интенсивно, чтобы кусочки не получились совсем тонкими.
  3. Смазать растительным маслом емкость для запекания, выложить свиные стейки на дно и посыпать солью и перцем. Можно добавить приправы для мяса.
  4. Очистить лук, нарезать большими полукольцами и уложить поверх свинины.
  5. Предварительно отварить картофель в кожуре. Остудить, снять кожицу и натереть на мелкой терке.
  6. Картофель разложить поверх лука.
  7. В отдельном контейнере приготовить заправку, смешав сметану и аджику. Перемешать составляющие до однородной массы.
  8. Разлить подливку по формам.
  9. Нарезать томаты на полоски и выложить сверху на картофель одним рядом.
  10. Измельчить на мелкой терке твердый сыр, посыпать им томаты. Застелить форму фольгой и убрать на среднюю полку духовки. Запекать в течение получаса под фольгой и еще 15 минут без нее, чтобы верхний слой успел подрумяниться. Доливать воду не обязательно, овощам и мясу хватит того сока, в котором они будут томиться.
  11. Готовое горячее из свинины украсить сверху зеленью и подавать к столу.

Курица с апельсинами в медово-имбирном маринаде в духовке

Если вы предпочитаете курицу со сладковатым цитрусовым вкусом и пикантными нотками Востока, то способ ее приготовления с апельсинами в имбирном маринаде — ваш выбор на Новый год 2022.

Ингредиенты:

  • курица — 1 кг;
  • мед — 1.5 ч.л.;
  • соевый соус — 2 ст.л.;
  • масло растительное — 2 ст.л.;
  • имбирь (свежий корень) — 15 г;
  • чеснок — 2 зубч.;
  • приправа для птицы — 1.5 ст.л.;
  • апельсин — 400 г.

Приготовление:

  1. Переложить птицу в углубленную емкость. Влить качественное растительное масло и соевый соус. Добавить мед. Посыпать приправами.
  2. Очистить от кожицы чеснок и имбирь. Натереть на мелкой терке и добавить к курице. Разрезать крупный апельсин пополам, выжать из одной из половинок сок.
  3. Всыпать в смесь соль и свежий черный молотый перец. Обильно смазать маринадом наружную и внутреннюю поверхность птицы, прикрыть емкость с ней пленкой и дать постоять в течение нескольких часов, а лучше суток.
  4. Спустя указанное время очистить от кожуры другую половину апельсина. Начинить ломтиками брюшко курицы, переложить ее в подходящую емкость для запекания.
  5. Зафиксировать брюшко деревянной или бамбуковой шпажкой, а ножки перевязать кулинарным шпагатом или натуральной бечевкой. Отправить курицу в заранее прогретую до 180-190 градусов печь на 1-1,2 часа. Запекать на режиме без конвекции. Во время приготовления потребуется застелить фольгой противень, поскольку мед и соевый соус начнут подгорать, а куриная шкурка приобретет темную окраску, после чего будет горчить. Готовность блюда проверять с помощью зубочистки: если на ней остается прозрачный сок без подтеков и капель — птица приготовлена.
  6. Готовую запеченную курицу подавать на широком блюде, предварительно украсив его дольками свежего апельсина. Получается вкусное, ароматное и эффектное горячее угощение для праздничного стола.

Мясо с айвой

Такое горячее блюдо станет изюминкой застолья в новогоднюю ночь 2022 г. Айва придаст мясу ароматный, необычайно тонкий оттенок, сделает его нежным и нивелирует чрезмерное содержание жира.

Ингредиенты:

  • свинина — 400 г;
  • айва крупная — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло постное — 2 ст.л.;
  • уксус белый винный — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Заранее подготовить необходимые ингредиенты. Айву выбирайте без пятнышек, с ровной кожурой желтого цвета и ворсистой шкуркой — это свидетельствует о том, что фрукт является свежим и сладким. Чтобы приготовить блюдо, используйте свиную лопатку, спинная часть готовится дольше. Луковицу очистить от шелухи, сполоснуть под струей воды вместе с мясом и айвой. Не забудьте протереть все насухо.
  2. Разогреть небольшое количество рафинированного масла на сковороде, выложить на нее нарезанную и очищенную от сердцевины айву. Обжарить в течение нескольких минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Переложить дольки на тарелку.
  3. В это же масло выложить нарезанное на кубики свиное мясо. Обжарить на огне до хрустящей корочки. После чего уменьшить температуру и прикрыть сковороду крышкой. В течение получаса готовить свинину на медленном огне. Время от времени добавлять воду.
  4. Переложить в сковороду нарезанный полукольцами лук. Тушить на медленном огне в течение 3 минут.
  5. Добавить к мясу айву. Накрыть крышкой. Тушить до полной готовности айвы. Это может занять около 15 минут. При этом не следует забывать подливать воду. А белый винный уксус придаст кислоты. Благодаря этому соусу можно гармонично дополнить жирность свинины и сахаристость айвы.
  6. Проколоть ножом дольку айвы. Если он вошел без труда, то блюдо готово. Посолить и приправить по вкусу, помешать и выключить плиту. Оставить примерно на 10 минут под закрытой крышкой, чтобы дать мясу впитать в себя фруктовый аромат.
  7. Подавайте это праздничное блюдо порционно. Наслаждайтесь!

Особенности новогоднего меню

Покровитель любит покушать, поэтому на столе должно присутствовать большое количество всевозможных блюд:

  • салаты;
  • закуски;
  • горячие блюда;
  • всевозможное мясо;
  • рыба;
  • разнообразная выпечка;
  • десерт;
  • различные напитки, включая алкоголь.

Понравятся тотему и всевозможные ассорти:

  • сырное;
  • колбасное;
  • рыбное;
  • овощное;
  • фруктовое.

Блюда должны быть из обычных продуктов. Быку не понравятся заморские продукты, поэтому можно не тратиться на них.

Особенность года Быка

Будущий покровитель года относится к сильным и мощным животным. Для поддержания своей формы ему необходимы качественные и полезные продукты. Бык любит сытно покушать, поэтому новогодний стол 2021 должен быть наполнен разнообразными блюдами. Это могут быть блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, круп и т. д. Способ приготовления может быть самым разным. Быку по нраву простая и калорийная пища, на приготовление которой уходит минимум времени. Зато в ней сохраняются все микроэлементы и витамины. В 2021 году будет уместно горячее, приготовленное на открытом огне или в мультиварке. Подобные блюда просты в приготовлении и не требуют дополнительных затрат времени.
Если хозяйка желает показать свое безупречное мастерство в приготовлении экзотических или сложных блюд, то ее старания не будут оставлены без внимания со стороны нового хозяина года.

Понравятся Быку и совершенно новые блюда из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и овощей. Главное, чтобы новые эксперименты хозяек не были сопряжены с говяжьим мясом. Тотему не понравится, когда на новогоднем столе будут блюда из мяса его сородичей. Очень важно проследить, чтобы говядина не содержалась в колбасной нарезке, среди копченостей или содержалось в мясных салатах или паштетах.

Среди рекомендаций к новогоднему столу можно упомянуть наличие большого количества зелени, овощей, фруктов и кондитерских изделий. Ведь Бык обожает все эти продукты.

Как накрыть стол в год Быка

Бык — дисциплинированное животное. Ему нравиться делать все точно и выверено. Он придерживается правил и традиций. В связи с этим, хозяйки должны серьезно подготовиться к встрече Нового года. Особенно это касается сервировки стола. Так как покровителем будет Белый Металлический Бык, все должно быть выдержано в светлых тонах. Стол следует застелить белоснежной скатертью без крупного орнамента или рисунка. Она должна быть из натуральной ткани. Такими же должны быть салфетки и накидки на стулья. Посуду лучше тоже применить светлых тонов. На стол можно поставить металлические подсвечники и хрустальные бокалы. Кушанья лучше поместить в керамическую посуду. Бык любит только натуральные продукты и предметы естественного происхождения. Не помешает на столе и фигурка Быка. Она принесет в дом благополучие и достаток.


Стол можно украсить хвойной гирляндой с шишками. Она создаст новогоднее настроение и наполнит комнату лесным ароматом.

Перепелки в духовке

Сочные перепелки с румяной корочкой понравятся любителям нежного мяса, поэтому обязательно включите этот рецепт в новогоднее меню 2022. Готовить их просто по ниже приведенному рецепту.

Ингредиенты:

  • перепел — 3 шт.;
  • приправа для шашлыка — 1 ст.л.;
  • масло растительное — 5 ст.л.;
  • соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Промыть в воде птицу. Далее следует удалить внутренние органы и побочные продукты, отделить от шеи, вымыть изнутри от остатков крови. С помощью острия ножа разрезать тушку каждого перепела по линии киля (грудинки), но не полностью, а лишь до спины, напополам. После этого аккуратно развернуть в разные стороны так, чтобы обе половинки получились ровными. По желанию части можно слегка отбить тендерайзером для мяса. Это позволит им скорее приготовиться.
  2. Выложите части на широкую форму для запекания с высокими краями или в гастроемкость.
  3. Смажьте мясо растительным маслом высшего сорта — оливковым или подсолнечным. Можете взять покупной соус или приготовить приправы из подручных пряностей самостоятельно с помощью кофемолки/измельчителя. Распределите соус по каждой из сторон тушек и оставьте их при комнатной температуре на 1-2 часа, если планируете запечь их сразу. Оставьте на сутки в холодильнике, если хотите приготовить их на следующий день.
  4. Спустя обозначенный временной интервал, переместите заготовки в посуду для выпекания или на противень. Отправляйте их в разогретую до 200 градусов духовку и выдерживайте 30 минут. Если духовку заранее не нагревать, то время приготовления блюда несколько увеличится.
  5. Достаньте из духовки готовых пропеченных перепелок и подавайте к столу в горячем виде.

Постные праздничные блюда

Новый год припадает на Рождественский пост, и поэтому нужно позаботиться и о тех, кто в это время постится и приготовить для них тоже вкусные блюда.

Пирог с грибами

Понадобятся:

  • 250 г слоеного теста;
  • 250-300 г шампиньонов;
  • Пучок укропа;
  • Ложки две растительного масла;
  • 1 репчатый крупный лук;
  • 1-2 зубка чеснока;
  • Соль, перец;
  • 1 стакан муки (отлично подойдет гороховая).

Процесс готовки

  1. :Лук нашинковать и обжарить слегка, до прозрачности, добавить измельченные грибочки. В процессе присолить, перчику добавить и тушить до готовности грибочков.
  2. Пока тушатся грибы, раскатайте тесто и выложите на смазанную форму (можно использовать, как круглую, так и квадратную, главное, чтобы были высокие бортики).
  3. Когда грибочки остынут, выложите на тесто, предварительно попробовав на вкус, может присолить, а может еще перчику добавить. Все надо пробовать, чтобы получилось вкусное блюдо.
  4. Для приготовления заливки муку смешать с толченым чесноком и щепоткой соли. Перемешивая венчиком, добавить постепенно воды, чтобы получилось не совсем густая смесь. Затем добавить измельченный укроп, можно пожеланию добавить и другие травы. Например, кинзу, это на любителя конечно. Все, заливка готова, вылить ее на пирог и отправить в духовку.

Духовой шкаф должен быть заранее прогретым, температура не выше 180 градусов, времени понадобится не больше 20-25 минут. Поэтому такой пирог можно приготовить перед самым приходом гостей, чтобы порадовать их горячей вкусной выпечкой.

Печеная картошка с тыквой

Продукты:

  • 200 г сладкой оранжевой тыквы;
  • 1 кг картофеля;
  • Грамм 70 подсолнечного домашнего масла;
  • Пару зубков чеснока;
  • Соль, перец;
  • Прованские травы или другая приправа.
  1. Картофель и тыкву нарезать длинными не очень толстыми брусочками. Но, так как тыква готовится быстрее картошки, то ее можно нарезать немного крупнее или более толстыми дольками.
  2. Выложить овощи в миску, посыпать чесноком, лучше использовать, если есть, сухой чеснок, посыпать солью, добавить побольше перчику.
  3. Полить маслом, в идеале подойдет оливковое, но домашнее ароматное подсолнечное масло тоже хорошо. Посыпать прованскими травами, перемешать руками и выложить в противень.
  4. Добавить чуток водички и поставить в горячую духовку. Времени понадобиться минут 40, не забудьте пару раз перемешать, при надобности добавить еще горячей водички.

Мы вам рассказали, какие можно приготовить горячие блюда на Новый год 2021 из мяса, и рыбы, готовьте, радуйте гостей и своих домочадцев новогодними вкусностями. И пусть наступающий год Кабана принесет вам удачу!

8 рецептов новогодних горячих блюд. Подборки рецептов.

Состав блюда: 

  • Утиные грудки – 4 шт.
  • Соль по вкусу
  • Соевый соус – 1ст./ложка
  • Мед – 1,5 ст./ложки
  • Соус Хой Син – 1 ч./ложка                       
  • Яблоки – 560 г

Ингредиенты для сиропа: 

  • Сахарный песок – 100 г
  • Корица палочка – 8 г
  • Розмарин – 2 г
  • Имбирь свежий – 2 г
  • Ликер куантро – 75 мл

Брусничный соус:

  • Брусника с/м – 200 г
  • Пюре малина с/м – 50 г
  • Сахарный песок – 13 г
  • Соевый соус – 7 г
  • Имбирь свежий – 3 г
  • Розмарин – 1 г
  • Мед – 27 г 

Приготовление маринада:

Натереть грудки солью, поставить в холодильник на 1 час.

Вынуть мясо из холодильника. Смешать в миске соевый соус, мед, соус Хой Син. Полученным маринадом обмазать филе утки. Лучше всего оставить мариноваться грудки на ночь в холодильнике, хотя будет достаточно пары часов. После того, как утка замариновалась, ее надо пожарить на сковороде на растительном масле. Масла много не нужно, чтобы с самого начала не пригорело, а потом из утки вытопится достаточное количество жира. Уложите филе утиной грудки кожей вниз на хорошо разогретую сковороду. Жарить нужно под крышкой в течение примерно 30 минут. 

Приготовление сиропа и яблочных долек: 

Очистить имбирь от кожи и порубить на слайсы. Веточки розмарина отделить от стебля. В сотейник налить воды добавить палочку корицы, сахар, веточки розмарина, имбирь довести до кипения. Затем добавить ликер куантро и снова довести до кипения. Снять с огня, процедить. 

Яблоки помыть, удалить семенную коробку и порезать на дольки. Яблочные дольки залить горячим сиропом. Дать настояться не менее трех часов. 

Приготовление брусничного соуса:

Чтобы приготовить брусничный соус нам необходимо. Очистить имбирь от кожи и мелко порубить. Веточки розмарина отделить от стебля. Пропустить имбирь, мелко рубленный с ветками, и  розмарином через мясорубку. Сотейник поставить на плиту, налить соевого соуса, сахар, добавить замороженную бруснику, пюре из малины, мед и смесь из розмарина и имбиря. Все протушить на медленном огне до загустения. 

Апельсин предварительно помыть, разделить на дольки, удалить семена, зачистить от белой пленки.

Горячие закуски — Евгений Клопотенко

Рецепты Горячих Закусок

Ежедневный ужин или обед обычно включает в себя холодные, а не горячие закуски. Ведь их приготовление гораздо быстрее и удобней в ежедневной суматохе. А вот семейные обеды или праздничное застолье обязательно включают в свое меню разные горячие закуски на выбор. Такие блюда требует чуть больше времени на приготовления и подаются на стол сразу. Ведь, как уже понятно из названия, горячие закуски ни в коем случае не могут быть холодными. Так они теряет свой вкус, сочность, аппетитность и опрятность.

Что подать на горячие закуски

Рецептов и вариантов приготовления существует очень и очень много. Ориентируйтесь только на свой вкус, пожелания и бюджет. На горячие закуски часто подают жульен, овощные и мясные суфле, мясо, морепродукты, открытые пироги, сэндвичи, брускетты и тосты. И еще много всего вкусного!

В качестве горячей закуски разрешено подать даже любое блюдо, если из него сделать небольшую порцию и красиво его оформить. Это очень важный этап подачи.

Советуем готовить горячие закуски заранее, а вот доводить их до готовности или разогревать советуем уже непосредственно перед самой подачей, когда все уже сели за накрытый стол.

Горячие закуски: рецепты, которые легко можно повторить дома

Особое внимание к приготовлению мы уделяем уже непосредственно перед праздниками. Тогда хочеться чего необычного, интересного и вкусного, чтобы порадовать и себя, и свою семью.

Горячие закуски – примеры рецептов:

  • куриное филе на шпажках с яблоками – мясо ни в коем случае не должно быть холодным, потому что оно потеряет свой вкус и сочность, а может и внешний вид;
  • жульен с курицей и грибами. Горячие закуски, как жульен, часто посыпают сыром, он должен немного плавиться в духовке и его сразу подают на стол;
  • шашлыки из креветок и овощами. Такое сочетание создано для любителей морепродуктов и рыбных блюд;
  • гавайские тосты. Такие горячие закуски подают в виде бутербродов с сыром, ветчиной и ананасами. Потрясающе сочетание, попробуйте обязательно.  

Такие рецепты отлично подойдут для любого праздника или вечеринки. Потому что они не только вкусные, но еще и красиво поданы на стол. А ведь это так важко! Горячие закуски должны удивлять и только разжечь аппетит перед основным блюдом, салатами и десертом.

Некоторые из них, безусловно, можно подавать как горячие закуски и как второе. Например, закуски которые имеют в своем составе картофель и мясо. Если их много, то это вполне сойдет и за основное, ведь это сытно и достаточно питательно, согласитесь.

Как готовить горячие закуски

Понятно, что их нужно будет подавать в горячем виде. А значит и техники приготовления будут соответствующими. Просто нарезать овощи у вас же не получиться, к сожалению. Придется постараться немного на домашней кухне.

Горячие закуски – как делать в домашних условиях:

  • овощи можно варить, жарить или запекать. Также их можно готовить на гриле;
  • бутерброды, сэндвичи и тосты. Их готовят на гриле или духовке. Это отличные горячие закуски к вашему столу на праздник или на каждый день;
  • приготовленные в кляре рыба, птица, морепродукты;
  • различные гренки, итальянские брускетты и жюльены.

Как видите, никаких ограничений абсолютно нет! Делайте и подавайте то, что вы любите больше всего и обязательно останетесь довольны от ужина. И конечно же, сытыми.

Почему горячие закуски важны

Да, любое застолье или праздник без них не обходятся. Но это не просто так сложилось исторически, этому есть конкретные причины, потому что это – начало всей трапезы. Нельзя портить первое впечатление от еды.

Горячие закуски, как и другие блюда, зависят от количества гостей. Чем их больше, тем больше вам стоит делать, чтобы не оставить никого голодным. Это ведь главное правило.

Горячие закуски – сколько нужно готовить на вечеринку:
  • стоит подавать три закуски, если вы ожидаете не более 10 гостей. Их будет достаточно, чтобы все гости остались сытыми и довольными;
  • если вы пригласили от 10 до 20 человек, то количество горячих закусок следует увеличить до пяти, чтобы всем хватило попробовать.
  • если количество гостей от 20 до 40 человек, выбирайте семь или восемь разных закусок на выбор для угощения. Лучше всего их подавать на больших тарелках, чтобы ингредиенты не перемешивались и выглядели хорошо, аппетитно.  

Горячие закуски должны правильно сочетаться с основным. Поэтому стоит планировать меню тщательно и заранее. Если ваше главное блюдо будет сытным и жирным, то закуски нужно подавать легкие и с минимальным количеством жира. Это очень важно для успешного ужина, обеда или домашней вечеринки.

Надо обязательно помнить, что к тому же, горячие закуски должны быть разнообразными. А то ваши гости могут просто заскучать от одинаковой и однообразной еды. На нашем сайте вы найдете множество рецептов, чтобы готовить горячие закуски, которые с легкостью получиться повторить и удивить своих гостей! Приятного аппетита, хороших впечатлений и ярких эмоций от еды!

Недорогие горячие блюда на праздничный стол. Самые вкусные рецепты горячих блюд к праздникам.

Ну и начать, конечно же, следует с рецептов горячих блюд из курицы, благо курятина — мясо «универсальное» и в приготовлении совсем не сложное. Самый простой вариант — праздничная курица, запеченная в духовке, но не обычная, а «апельсиновая» — с нежной, золотистой зажаристой корочкой. А еще можно запечь курицу в духовке в изумительно вкусном маринаде из имбиря, меда, лимона и соевого соуса.




Запеченная курица «Дивный аромат»

Для приготовления запеченной курицы в духовке к праздничному столу подойдут любые части птицы — например, по рецепту «Курица с апельсинами» можно взять не птицу целиком, а, допустим, куриные голени, бедра или окорочка. А вот для классического праздничного рецепта — цыпленка табака — необходимо будет заранее купить именно тушку птицы целиком.

Если под рукой есть сухофрукты и орехи, можно приготовить оригинальное блюдо — запеченные куриные грудки: сухофрукты и чеснок в сочетании с соевым соусом обеспечат готовой курице пикантный, приятный вкус. А в сезон урожая кабачков можно побаловать гостей за праздничным столом необычными «лодочками» из кабачков с куриным фаршем.

В качестве своеобразного «закусочного» варианта можно приготовить диетические куриные рулетики с яблоками и абрикосовым джемом на пару — готовое блюдо будет очень вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Еще один вариант такого праздничного блюда — пикантные куриные рулетики с гарниром из запеченных овощей. А для любителей остреньких жареных закусок идеально подойдет классическое блюдо — запеченные куриные крылышки.

Рецепты шашлыков к праздничному столу

Шашлыки — это блюдо, которое можно приготовить не только на природе, но и в домашних условиях, причем, не жертвуя вкусом — готовя шашлыки по оригинальному рецепту в банке, можно будет добиться даже ароматного «дымка» готового мяса. Кроме того, праздничный шашлык можно приготовить на сковороде или самым простым способом — в духовке. Мясо же, как и в случае с обычными шашлыками на углях/на мангале, может быть совершенно любым — от курицы до свинины или даже баранины.

Праздничные горячие блюда из разных кухонь мира

Еще один очень простой способ разнообразить привычный состав праздничного меню — воспользоваться оригинальными рецептами из разных национальных кухонь мира. Так, например, начать знакомство с мировой кулинарией можно с приготовления таваи — это запеканка из фарша и картофеля из сирийской кухни. Готовится блюдо очень просто из вполне обыденных ингредиентов, а результат получается — пальчики оближешь. Также к праздничному столу можно приготовить турецкие котлетки «Хасан-паша» или вкуснейшую греческую мусаку из кабачков, баклажанов и мясного фарша.

От одной мысли, что скоро будет праздник, у большинства людей невольно начинает подтекать слюна.

Наверное, так работает наш организм – мозг знает, а тело требует. Хотя, кто его знает…

В любом случае проведение любого торжества не обходится без соответствующей пищи. Чем вкуснее, красочней и разнообразней будет стол, тем лучше запомниться любой особенный день для гостей и родных.

Хорошие рецепты и умение приготовить – главное вооружение каждой хозяйки.

В особенности это относиться к главным блюдам. Горячее и вкусно приготовленное мясо на праздничный стол никогда не оскорбит вкусы даже самых привередливых едоков. А если каждый раз готовить что-то новое, то это будет особенно приятно для свыкшихся с привычными блюдами родственников. А теперь рецепты горячих блюд на праздничный стол.

Простые и очень вкусные праздничные горячие блюда из мяса

Ингредиенты:

  • Свинина (можно взять говядину) – 800 г
  • Картофель – 3 шт (среднего размера)
  • Сметана (можно использовать майонез) – 2 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Мука – 3 ст.л.
  • Сливки – 200-230 мл
  • Зелень – петрушка, лук, укроп
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соль и перец

Свинина (либо говядина) для праздничного горячего блюда нарезается как на отбивные и отбить. Для того чтобы не было брызг, можно отбивать мясо, положив его в пакет. Дальше готовиться «шубка» для отбивных.

Для этого на терке нужно натереть картошку, нарезать лук и зелень мелко, а чеснок пропустить через чесночницу или очень хорошо размельчить ножом. Добавляется яйцо, соль, перец и 2 с.л сметаны (майонеза).Все ингредиенты перемешиваются в миске.

Куски отбитого мяса промочить в «шубке» и жарить на раскаленном подсолнечном масле. Но жарить нужно осторожно переворачивая, чтобы оболочка не спадала. И так до тех пор, пока не появится румяная корочка.

Слегка прожаренные куски мяса выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Теперь можно залить сливками и поставить в нагретую духовку на 6-8 минут (температура примерно 230 градусов).

В принципе, отбивные уже готовы и к ним, по сути, не нужен гарнир, так как картошка обволакивает кусочки мяса. Но можно добавить к блюду что-то свежее, как-то украсить его. Например, красиво нарезанными помидорами, огурцами или зеленью. Не помешает ложечка кукурузы или горошка.

«Колдуны»

Ингредиенты:

  • Фарш (свиной или говяжий) – 250 г
  • Панировочные сухари – 4 ст.л.
  • Картофель – 1 кг
  • Репчатый лук – 1шт (крупный)
  • Куриное яйцо – 2шт
  • Растительное масло – 50 г
  • Сыр твердого сорта – 100 г
  • Соль и перец

Для начала отваривается нечищеная картошка в подсоленной воде. После того как остынет – почистить и натереть, используя крупную терку. В то время пока варится картошка, можно заняться луком – мелко нарезать и обжарить на растительном масле. К жарящемуся луку добавляются сухари и готовятся до золотистого цвета.


Далее добавляется фарш и доводится до полной готовности. Не забываем посолить и добавить специи по вкусу. Процесс жарки занимает 15-20 минут.Натертую картошку посолить, поперчить, добавить к ней куриные яйца. Затем нужно месить это «тесто» и постепенно добавлять муку, пока оно не начнет прилипать к рукам.

Тесто разделить на шарики, которые следует раскатать в лепешечки. На лепешки выложить фарш. Исходя из пропорций ингредиентов в рецепте, шариков лучше делать не более 14 штук, а лучше немного меньше. Слеплять нужно подобно вареникам. Полуфабрикаты готовы.

Еще не готовых «колдунов» погружаем в подсоленный кипяток. Желательно размещать их по дну кастрюли так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе могут слипнуться. Варить нужно в течение 10 минут. После варки вынуть, полить растопленным сливочным маслом и посыпать натертым твердым сыром.

Птичье мясо

Птица «Оригинальная»

  • Ингредиенты:
  • Куриное филе – 600 г
  • Куриное яйцо – 2 шт
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Сыр твердого сорта – 200 г
  • Растительное масло
  • Соль и перец

Филе курицы разрезать вдоль, после чего отбить и приправить солью с перцем. Далее готовится кляр: смешать соус, яйца, майонез и крахмал. Сыр натереть на мелкой терке. Кусочки филе нужно смочить в кляре, затем окунуть в натертый сыр, затем обратно в кляр, в сыр, в кляр, в сыр и, наконец, опять в кляр.

С этой процедурой надо быть аккуратнее. Если сыр не прилипает к кляру (бывает и так), тогда можно насыпать сыр напрямую в кляр и просто обмакивать филе в эту смесь.

Обмоченное в кляре филе кладется на сковороду и заливается оставшимся кляром. Обжаривать нужно с двух сторон до золотистой корочки. Жарка занимает немного времени.

Примерно по 3-4 минуты на каждую сторону при среднем огне. Птица «Оригинальная» готова. Можно подавать на стол с любым гарниром.

Рецепт «Курица маринованная по-американски»

Ингредиенты:

  • Курица – 2 кг
  • Чеснок – 2 больших зубчика
  • Растительное масло – 1 стакан
  • Корица молотая
  • Лавровый лист
  • Горчица – 3-4 ст.л.
  • Уксус – 3 ст.л.
  • Соль и специи

Растительное масло хорошо перемешать с горчицей, примерно до майонезной густоты. Подойдет любая горчица. Далее в эту же смесь добавляем измельченный или раздавленный чеснок, уксус, корицу, специи, соль и перец. Хорошо перемешать. Курицу следует сразу разрезать на порции и смешать с маринадом.

В емкость с содержимым добавить лавровый лист и поставить все в холодильник на сутки. На следующий день курицу запечь в духовке на противне (45-50 минут должно хватить).

Рыба как главное блюдо

«Волшебная золотая рыбка»

Ингредиенты:

  • Филе любой рыбы – 250 г
  • Помидор – 2 шт (небольшие)
  • Картофель – 2 шт (среднего размера)
  • Сыр твердого сорта – 50 г
  • Репчатый лук – 1 шт (средний)
  • Майонез
  • Свежевыжатый лимонный сок
  • Соль и специи
  • Соевый соус
  • Зелень

Рыбное филе маринуется в лимонном соке и соевом соусе 30-40 минут.

Можно не переживать за сорт рыбы, подойдет любая, главное, чтобы без костей.

Затем филе нужно посолить, поперчить и подсыпать каких-нибудь специй по вкусу. Далее выбираем посуду и укладываем нарезанную ломтиками картошку (чем тоньше, тем лучше).

На картошку выкладывается нарезанный полукольцами лук. Этот слой солим и перчим по вкусу. Сверху выкладывается рыба. На нее укладываем тонкие ломтики помидоров, а помидоры слегка осыпаем луком. Затем кладется еще один слой картошки, но немного тоньше, чем первый. Соль, перец, зелень и специи, а далее майонез.

После всех проделанных операций натираем сыр и посыпаем им всю поверхность блюда. Затем посуду помещаем в духовку и запекаем на 45 минут при 180 градусах.

«Семга запеченная в фольге»

Ингредиенты:

  • Стейки семги – 4 шт
  • Помидор – 4 шт
  • Половина среднего лимона
  • Сыр мягкого сорта – 150 г
  • Майонез – 4 ч.л.
  • Растительное масло – 2 ч.л.
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль и специи
  • Фольга

После промывки всех ингредиентов, их необходимо просушить от проточной воды. Рыбу нужно немного присолить и добавить специй по желанию. Все стейки нужно полить лимонным соком. Помидоры режутся на круглые ломтики, сыр натереть на крупной терке, а укроп очищается от жестких веточек.

Из двухслойной фольги нужно делать кармашки такого размера, чтобы в них могли поместиться стейки. Но нужно оставить место вверху для того, чтобы кармашки можно было закрыть. Сами кармашки смазать растительным маслом, но без излишков масла, только чтобы не прилипало. Семга жирная рыба, поэтому лишнее масло на самом деле помешает.

Далее раскладываем стейки по кармашкам. Поверх рыбы кладем веточки укропа, а на них помидорные кружки. После этого нужно посыпать натертым сыром (так как сыр мягкий, его можно поместить перед натиранием в морозильник минут на 8-10). Все это смазывается майонезом (разровнять можно вилкой). Края фольги необходимо хорошо защипать.

В духовку на 25 минут, после чего оперативно вынуть, открыть фольгу и поставить обратно еще минут на 5-7. Температура в духовке как для любого пирога.

Горячие блюда из фарша на праздничный стол — Сад и огород

Что приготовить на горячее, на второе к праздничному столу?

Практически любая хозяйка мечтаем вкусно готовить. Согласитесь, ведь очень приятно, когда родные и друзья хвалят ваши блюда.

Интернет полон сложнейших рецептов, используя которые в реальной жизни очень часто мы получаем «ничего». Именно поэтому сегодня мы поговорим о наиболее простых, но от этого не менее вкусных рецептах, приготовив которые вы удивите не только близких и родных, но и себя.

Самое вкусное и красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Праздники – это чудесный повод встретиться со своими родными и друзьями. И, конечно же, каждая хозяйка тщательно готовится к приему таких гостей. Данный рецепт очень прост в приготовлении, однако в итоге мы получаем невероятно вкусное и сытно блюдо.

Готовить мы будем в горшочках, ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Нужные ингредиенты:

  • Куриные сердечки – 300 г
  • Филе курицы – 300 г
  • Грибы – 300 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Сметана или майонез
  • Сыр – 400 г
  • Луковица – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Любая зелень

Приступаем к приготовлению.

  • Поскольку картошка нам нужна вареная, первым делом занимаемся ею. Ставим варить ее в мундире, предварительно хорошо помыв.
  • Мясо и куриные сердечки промываем под проточной водой и нарезаем. Мясо лучше всего порезать кубиками, а сердечки просто разрезать на 2 части.
  • В принципе их можно оставить целыми, однако время готовки из-за этого несколько увеличится. Теперь отправляем все это на горячую сковороду и, закрыв крышкой, жарим 10 мин.
  • В это время занимаемся грибами. Грибы чистим и промываем. Нарезаем их слайсами и отправляем в сковороду к мясу. Солим содержимое сковороды, добавляем специи и приправы.
  • Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок натираем на терке, зелень мелко рубим. Сметану или майонез, в зависимости от того что вы выбрали, смешиваем с чесноком
  • Сыр натираем на терке.
  • Когда картошка уже готова, очищаем ее и режем кружочками.

Начинаем собирать наше блюдо:

  • Дно горшочка немного смазываем майонезом или сметаной
  • Выкладываем нарезанный картофель. Половину 1 шт.
  • Наверх отправляем мясо с грибами
  • Снова смазываем майонезом
  • Немного притрушиваем сыром
  • Выкладываем оставшийся картофель
  • Щедро посыпаем сыром и зеленью
  • Отправляем в разогретую духовку примерно на 30-35 мин.
  • Подают это блюдо горячим, прямо в горшочке

Новое красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Конечно же, используя рецепт из интернета, вы не сможете приготовить что-то совершенно новое и необычное, однако применив свою фантазию, все-таки можно добавить что-то свое. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и тогда ваше блюдо будем уникальным.

Мы же предлагаем вам приготовить вкуснейший горячий рулет из мясного фарша, сыра и маринованных огурцов.

Для нашего красивейшего и интереснейшего блюда нам понадобится:

  • Фарш – 600 г
  • Сыр моцарелла – 300 г
  • Сваренный картофель – 1 шт.
  • Маринованные огурчики – пару шт.
  • Яйцо – 1 шт.

Для украшения:

  • Рубленая зелень и горсть ягод клюквы

Для того чтобы собрать рулет:

  • Пищевая пленка

Что же, начнем готовить:

  • Немного поговорим о фарше. Вы можете взять абсолютно любой готовый фарш или же купить мясо и самостоятельно перекрутить его.
  • Однако вы должны помнить, свиной фарш будет более сочный и жирный, в то время как куриный может быть суховат. Мы будем готовить из смеси свиного и куриного фарша.
  • В фарш добавляем соль, перец и любые понравившиеся вам специи. Вымешиваем. Добавляем яйцо, снова вымешиваем и оставляем постоять.
  • В это время уже отваренный картофель разминаем в отдельной емкости. Важно, чтобы в картошке не было комочков и кусков.
  • Сыр нарезаем кружочками.
  • Маринованные огурчики так же нарезаем тонкими кружочками.

Собираем рулет:

  • Отрезаем подходящий по размеру кусок пищевой пленки, раскладываем на столе. Тот, кто еще ни разу не скручивал рулеты таким образом, может подумать, что это сложно. Однако это не так, стоит лишь попробовать.
  • На пленку выкладываем фарш, выкладывать нужно таким образом, чтобы потом выложенный фарш можно было скрутить в рулет.
  • Немного отступая от края фарша, выкладываем картофель.
  • На этом же уровне, кладем кусочки моцареллы и на них кусочки огурца.
  • Заворачиваем рулет максимально плотно, помогаем себе пленкой.
  • Свернутый рулет, полностью обматываем в пленку, края ее заворачиваем, как обычно, завернут фантик конфеты, получаем «мясную конфету» в пищевой пленке. Оставляем мин. на 5.
  • Рубим зелень, моем ягоды.
  • Аккуратно разворачиваем пищевую пленку, рулет за это время должен приобрести форму.
  • Перекладываем блюдо на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку, минимум на 40 мин. Время приготовления может отличаться, ведь духовки у всех разные.
  • Как только рулет станет поджаристым и румяным, достаем его.
  • Щедро посыпаем зеленью и украшаем ягодками клюквы.
  • Подавать блюдо нужно горячим, потому как внутри рулета есть расплавленный сыр.

Оригинальное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Чаще всего на праздничный стол готовят горячие блюда из картофеля и мяса. Этот вариант всегда беспроигрышный, потому, как и мясо, и картошка – это давно полюбившиеся нам продукты.

Однако сейчас мы предлагаем вам попробовать что-то новое и совершенно необычное для праздничного стола, а именно макароны с морепродуктами. Конечно же, стоит учитывать предпочтения гостей, но будьте уверены, получится очень вкусно!

Итак, покупаем следующие продукты:

  • Макароны – 350 г. Чаще всего берут спагетти, но вы можете заменить их любыми другими.
  • Морской коктейль – 400 г. Однако вы так же можете купить все морепродукты по отдельности (кальмары, креветки, мидии).
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Приправы и специи по вкусу – уместным будет добавление базилика, мяты и розмарина.
  • Помидоры – 2 шт.

Как только все нужные ингредиенты оказываются у нас на столе, начинаем готовить:

  • Берем морепродукты и даем им разморозиться. Не стоит их размораживать в кипятке или же в микроволновке.
  • Ставим воду, и как только она закипит, закладываем в нее макаронные изделия. Варим согласно инструкции.
  • Томаты обдаем кипятком и снимаем с них шкурку.
  • Чеснок натираем на терку вместе с томатами.
  • Размороженные морепродукты выкладываем в хорошо разогретую сковородку, туда же отправляем томаты и чеснок. Добавляем специи и соль. Обжариваем в течение 2-3 мин.
  • Будьте крайне аккуратны со временем жарки, ведь передержав морепродукты, вы получите «резину».
  • Сливаем воду с макаронных изделий и начинаем формировать блюдо для подачи на стол.
  • На большое блюдо выкладываем макароны, а по центру их – морепродукты с томатами. Также при желании можно посыпать блюдо зеленью или сыром.
  • Подавать блюдо нужно сразу после приготовления.

Простое, вкусное и красивое горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Иногда бывает так, что гости уже на пороге, а угощать их нечем. В этом случае вам отлично подойдет данный рецепт. Минимум ингредиентов, время приготовления так же минимально, а вот вкус – пальчики оближешь.

Итак, что нам понадобится:

  • Картофель – 7 шт.
  • Луковица – 2 шт.
  • Сыр – 400 г
  • Оливки (по желанию)
  • Специи по вкусу

В приготовлении данный рецепт очень прост:

  • Картошку моем и чистим. Разрезаем на 2 части.
  • Лук чистим и нарезаем кольцами.
  • Сыр натираем на терку.
  • Включаем и разогреваем духовку до 170°C.
  • На противень, смазанный маслом, выкладываем картофель, солим и приправляем его.
  • Далее выкладываем лук, так же немного приправляем
  • Все содержимое противня щедро посыпаем сыром и отправляем в духовку минимум на 40 мин.
  • По желанию перед подачей можно украсить картофель под сыром с помощью оливок. Для этого оливки нужно разрезать пополам и выложить на картофель в произвольном порядке.
  • Так же подавать такое блюдо можно со свежими овощами. На большое блюдо выкладывается картошка и несколько кусочков помидора, перца и огурца.

Легкое и вкусное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Все мы очень часто готовим мясо, рыбу, а вот грибы, почему-то незаслуженно остаются в стороне. Предлагаем вашему вниманию вкуснейший рецепт запеченных грибов под соусом.

Нужные ингредиенты:

  • Грибы шампиньоны – 500 г (большие)
  • Сыр – 200 г
  • Сметана – 250 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Куриный фарш – 150 г
  • Соль, специи – тимьян, прованские травы, перец

Приступаем к приготовлению:

  • Шампиньоны чистим и моем, отрезаем ножку и немного вырезаем серединку гриба, чтобы его можно было начинить.
  • Фарш солим и перчим, добавляем в него измельченный чеснок.
  • Сыр натираем на терку, лучше, если он будет натерт мелко.
  • Ножки грибов и то, что вырезали из середины, измельчаем.
  • Нагреваем сковороду и отправляем туда фарш вместе с шампиньонами, жарим 10 мин.
  • Сметану смешиваем с тимьяном и прованскими травами.

Начиняем грибы:

  • Берем шампиньон кладем в него немного мясо-грибной начинки.
  • Затем кладем сыр. Накладывая начинку, не забывайте немного утрамбовывать ее, но не переусердствуйте, потому что гриб может лопнуть.
  • Выкладываем наши шампиньоны в глубокую форму для запекания.
  • Поливаем их сметанной заправкой.
  • Тушим до готовности примерно 30-40 мин.
  • Подавать такое блюдо можно с рисом. Украсить каждый грибок можно маслинами, просто положив одну штуку наверх.

Красивое горячее блюдо из мяса свинины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Отбивные из свинины можно считать классикой. Свиное мясо – очень вкусный и сытный продукт, поэтому среди хозяек он всегда пользуется огромным спросом.

Итак, давайте приготовим свиные отбивные в горчичном соусе под сыром.

Закупаемся продуктами:

  • Вырезка свиная – 700 г
  • Сыр – 300 г
  • Сметана – 350 г
  • Горчица «Дижонская» — 2,5 ст. л.
  • Соль, специи – паприка, карри

Начинаем готовить:

  • Берем мясо, обмываем его и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см. Резать мясо необходимо поперек волокон, иначе ваша отбивная будет слишком жесткой.
  • После этого каждый кусочек отбиваем специальным молоточком. После этого солим его и приправляем по необходимости.
  • Сыр натираем на терку.
  • Сметану смешиваем с горчицей и добавляем сюда немного специй.
  • Включаем духовку, разогреваем ее до 170°C.
  • Мясо выкладываем на смазанный маслом противень
  • Запекаем в духовке 15 мин.
  • После этого достаем мясные отбивные, заливаем сметанным соусом и щедро посыпаем сыром.
  • Готовим еще 25-35 мин.
  • Готовые отбивные можно украсить петрушкой или зернами граната.

Красивое горячее блюдо из мяса говядины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Многие хозяйки не любят готовить из говядины по причине того, что боятся не справиться с задачей и приготовить жесткое мясо, однако мы знаем отличный рецепт, используя который вы получите нежнейшее блюдо.

Итак, нам понадобится:

  • Говяжья вырезка – 1 кг
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, специи и приправы – майоран, тархун
  • Подсолнечное масло – 2,5 ст. л.

Что мы делаем дальше?

  • Говядину нарезаем достаточно крупными кусками, примерно 4 х 4 см.
  • Чеснок натираем на терке.
  • В кастрюлю выкладываем мед, чеснок и томатную пасту, ждем, пока наша смесь станет более жидкой.
  • Затем уже в снятую с огня кастрюлю кладем специи, масло.
  • Заливаем наше мясо смесью и даем настояться примерно 1,5 час. Если времени у вас нет, то дайте ему постоять хотя бы 30 мин.
  • Теперь берем глубокую форму для запекания, выкладываем туда говядину и готовим около 1 часа при температуре 170°C.
  • Когда ваше мяско подрумянится, обязательно закройте форму фольгой. Таким образом говядина не станет сухой.
  • Подавать блюдо нужно горячим, при этом чаще всего подают его с овощной нарезкой, укропом и петрушкой.

Красивое горячее блюдо из мяса курицы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Поскольку куриное мясо на сегодняшний день является более доступным, нежели свинина и говядина, то готовят из него гораздо чаще. Однако мало кто старается сделать из куриного мяса что-то необычное и интересное, а ведь сделать это можно запросто.

Итак, готовим вкуснейшие куриные рулеты.

Берем такие ингредиенты:


  • Куриное филе – 2 шт.
  • Чернослив – 50 г
  • Сыр – 150 г
  • Маринованные огурцы – 1 шт.
  • Грибы консервированные – 3 большие шт.
  • Специи на ваше усмотрение
  • Кунжут – 30 г
  • Зубочистки или иголка с ниткой

Приступаем к процессу приготовления:

  • Филе моем и просушиваем. Делаем на каждом филе горизонтальный надрез по всей длине, при этом, не разрезая мясо до конца. Этот момент очень важен, ведь разрезав филе до конца, вы не сможете скрутить его в рулет.
  • Чернослив моем, обдаем кипятком, измельчаем любым доступным способом, можно даже класть целиком.
  • Маринованные грибы нарезаем слайсами, а огурцы – соломкой.
  • Сыр натираем на терку.

Крутим рулеты:

  • Берем первое филе, слегка отбиваем, солим, перчим, чуть отступая от края и не доходя до самого конца, кладем чернослив, на него выкладываем сыр. Рекомендуем не класть слишком много сыра, иначе он может вытечь и начать пригорать.
  • Сворачиваем наш рулет как можно плотнее и скрепляем его зубочистками или же «прошиваем» с помощью нитки и иголки, буквально зашивая все незакрытые мясом места.

  • Второе филе так же отбиваем, приправляем и солим, однако выкладываем в середину грибы и огурцы, посыпаем сыром и скрепляем аналогично первому филе.
  • Отправляем в разогретую духовку на 30-35 мин.
  • Затем достаем и нарезаем на кусочки, посыпая каждый зеленью и кунжутом.
  • Подавать блюдо в обязательном порядке нужно горячим. При желании тарелку, на которой будет подаваться блюдо, можно украсить листьями салата.

Красивое горячее блюдо из мяса индейки на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Ни для кого не будет секретом, что мясо идейки является полезнейшим продуктом.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеченных индюшиных голеней.

Нам понадобится:

  • Голень индейки – 4 шт.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Чеснок – пару зубчиков
  • Лимон – пол шт.
  • Сыр – 100 г
  • Соль, специи по вкусу

Итак, приступаем к процессу приготовления:

  • Голени промываем и просушиваем.
  • Чеснок натираем на терке.
  • Сыр режем тоненькими слайсами.
  • Лимон обдаем кипятком и нарезаем кружками или дольками.
  • Теперь берем голени, под шкурку каждой аккуратненько закладываем слайсы сыра. Солим, перчим, натираем их чесноком и щедро смазываем жирной сметаной.
  • Затем берем глубокую форму для запекания, кладем на ее дно кусочки лимона.
  • Голени закладываем в кулинарный рукав и кладем наверх лимонов. Отправляем форму в духовку.
  • Готовиться наши ножки будут примерно 50 мин.
  • Как только голени будут готовы, достаем их из духовки
  • На блюдо выкладываем кусочки лимона, а рядом голени. Приятного аппетита.

Красивое горячее блюдо из фарша на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

К сожалению, многие хозяйки из фарша готовят только котлеты, а ведь существует множество вкуснейших блюд, главным ингредиентом которых является именно фарш.

Итак, готовить мы будем запеканку из фарша, грибов и ананасов.

Ингредиенты:

  • Куриный, свиной фарш – по 500 г
  • Сыр – 300 г
  • Ананасы консервированные – 200 г
  • Грибы – 200 г
  • Майонез – 100
  • Специи, соль по вкусу

Готовим запеканку:

  • Куриный и свиной фарш перемешать, добавить соль и специи, хорошенько вымешать
  • Сыр натереть на терку
  • Ананасы нарезать кубиками или оставить кружочками. Оставьте 4-5 кружочков ананаса для украшения запеканки
  • Грибы чистим и нарезаем слайсами. Слегка обжариваем их, при этом немного посолив
  • Берем глубокую форму для запекания, немного смазываем ее растительным маслом, выкладываем на все дно фарш, затем ананасы, после – грибы и поверх их сыр. Слой фарша смажьте майонезом, так же поступите со слоем грибов
  • Отправляем форму в духовку примерно на 35-45 мин.
  • Украшаем блюдо кружочками ананаса, просто выложив их поверх сырного слоя или же выкладываем запеканку на большое плоское блюдо, а полукругом вокруг нее выкладываем ананасные кружки

Красивое горячее блюдо из рыбы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

О мясе сегодня было сказано более чем достаточно, поэтому теперь поговорим о рыбе.

Рыбные блюда не менее популярны, ведь помимо того, что они обладают замечательными вкусовыми качествами, они еще и очень полезны.

Готовить мы будем запеченную скумбрию в соево-лимонном соусе.

Нам пригодятся такие продукты:

  • Скумбрия 400-450 г – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соевый соус – 100 г
  • Соль, перец, майоран

Начинаем готовку:

  • Скумбрию размораживаем, потрошим, при этом голову и хвост оставляем. Далее солим, перчим и приправляем ее. Не забудьте уделить время не только внешней части рыбы, но и внутренней. Теперь начинаем как бы резать рыбу, но надрезаем не до конца, чтобы кусочки держались вместе
  • Лимон обдаем кипятком, разрезаем на 2 части. Из одной части выжимаем сок, а вторую часть нарезаем дольками
  • Смешиваем соевый соус и лимонный сок
  • Берем глубокую форму для запекания, слегка смазываем ее растительным маслом и аккуратно помещаем в нее скумбрию. Между порезанными кусками рыбы кладем лимонные дольки
  • Поливаем рыбу приготовленным соусом и оставляем на 15-20 мин.
  • Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим примерно 20 мин. Следите за тем, как готовится рыба, иначе ее можно пересушить
  • Подают скумбрию горячей, не вынимая из нее лимон. Как правило, к рыбе подают соевый соус

Красивое горячее блюдо из картофеля на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Картошка – это то, что чаще всего бывает у нас на столе, однако даже такой привычный нам продукт можно приготовить интересно и очень вкусно.

Нужны следующие продукты:

  • Картофель крупный – 8 шт.
  • Яйцо – 8 шт.
  • Сыр – 200 г
  • Чеснок – 2 зубчика

Приступаем к приготовлению.

  • Картошку отвариваем в мундире. Даем ей полностью остыть.
  • Сыр натираем на терке.
  • Чеснок так же натираем на терке.
  • Очищаем картофель, разрезаем на 2 части так, чтобы он был устойчив. Делаем в каждой части углубление.
  • Смазываем картошку чесноком.
  • В каждую картошку, в углубление вбиваем яйцо. Делать это надо крайне аккуратно, чтобы желток не растекся.
  • Теперь посыпаем картофель сыром.
  • Отправляем картошку с яйцами на противне в духовку. При температуре 180°C процесс приготовления займет 30-40 мин.
  • Подавать картофель можно посыпав его зеленью, а также сделав для него чесночно-горчичный соус (смешиваем майонез, горчицу и тертый чеснок).

Вкусное и недорогое праздничное горячее блюдо: рецепт, оформление, фото

Для того чтобы сделать вкусное горячее блюдо не обязательно тратить много денег и времени.

Мы предлагаем такой вариант бюджетного блюда – куриные голени, обжаренные в кукурузной муке с картофельным пюре. Поверьте, несмотря на простоту, ваши гости и вы сами будете довольны.

Ингредиенты:

  • Куриные голени – 6 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Специи, соль по вкусу
  • Кукурузная мука для жарки
  • Картошка – 10 средних шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 г

Готовим:

  • Картофель ставим варить.
  • Мясо моем и так же ставим варить. Как только вода закипит, выключаем огонь. Даем мясу немного остыть.
  • Натираем чеснок.
  • Солим, перчим голени и смазываем чесноком.
  • Обваливаем их в кукурузной муке и обжариваем до золотистой корочки. Кукурузная мука образует хрустящую корочку, которая будет препятствовать вытеканию сока.
  • Картошку сливаем, добавляем к ней масло и яйцо, хорошенько толчем.
  • Подаем картофель вместе с ножками к столу. На большое блюдо в центр выкладываем картошку, а вокруг нее голени.

Красивое оформление горячих вторых блюд новогодних, рождественских, свадебных, пасхальных на праздничный стол, на 8 марта, 14, 23 февраля, юбилей, День рождения: идеи, фото

Каждая хозяйка знает, что важно не только вкусно приготовить, но и красиво подать блюдо. Давайте же рассмотрим различные варианты подачи праздничных блюд.

Если вы готовите блюдо на Новый год и Рождество, то тематика, конечно же, должна быть соответствующая, поэтому уместным будет оформление блюд следующим образом:

  • Украшение блюд еловыми ветками и шишками – делаем из миндаля и укропа.
  • Украшаем блюдо надписями: «С Новым годом», «С Рождеством», писать можно майонезом, предварительно можно окрасить майонез в нужный цвет, используя для этого пищевые красители.
  • Что касается свадьбы, то, как правило, украшением стола и блюд занимаются те люди, которые готовят, чаще всего это делают профессионалы.

Однако если вы готовите блюдо на свадьбу, то украсить его можно так:

  • Например, рулеты можно выкладывать на центр тарелки, а по бокам укладывать зелень. При этом можно делать разнообразные цветочки из огурца, редиски.
  • Если вы захотели украсить картошку, в принципе, в любом ее виде, то можно это сделать с помощью «оливковой» пальмы. На шпажку надеваем оливки или маслины и вставляем шпажку в картофель. Затем в последнюю маслину сверху аккуратно вставляем нарезанный длинными трубочками зеленый лук – пальма готова. Таким же образом можно украшать и мясные запеканки.
  • Можно придерживаться тематики торжества, в таком случае можно на блюдах, где есть возможность что-то рисовать майонезом, нарисовать свадебные кольца (символ торжества) и цветочки.

Пасхальные блюда можно украсить таким образом:

  • Берем сваренные вкрутую яйца, чистим и моем их.
  • Разрезаем их пополам.
  • Из гвоздики (приправа) делаем глазки, а из моркови – треугольный клювик.
  • Или же, яйца оставляем целыми. Берем яйцо в руку тупой стороной на ладонь. Надрезаем яйцо сверху до середины.
  • Из моркови делаем гребешок и помещаем в разрез.
  • Из гвоздики делаем глазки.
  • На 14 февраля можно украшать блюда сердечками из гранатовых зерен или же красного болгарского перца.
  • На 8 марта будут уместны розочки из огурцов или редиски.
  • На 23 февраля можно украшать блюда звездами. Или же само блюдо выложить в форме звезды, например, картофель.

Процесс приготовления пищи при желании можно превратить в увлекательнейшее действо. Не бойтесь фантазировать и экспериментировать, тогда все ваши блюда будут красивыми, уникальными и, конечно же, вкусными.

Источник: babyben.ru

Мясной рулет с начинкой из овощей
Ингредиенты: 600 грамм мясного фарша, 750 грамм картофеля, пучок зеленого лука, 1 желтый и 1 красный сладкий перец, 2 яйца, 2 головки репчатого лука, 70 грамм черствой булочки, 200 грамм сливок, 200 грамм мясного бульона, 400 грамм помидор, молотый черный перец и соль.

Приготовление. Размочим булочку в воде, нарежем полосками сладкий перец, разрежем вдоль и пополам зеленый лук. Булочку отожмем, соединим с фаршем, пропустим через мясорубку, взобьем яйца, посолим и поперчим. Разделим фарш на 4 части, выложим на противень, предварительно смазанный маслом. Выложим на него слой перца, потом слой фарша, потом слой зеленого лука, фарш, потом слой сладкого красного перца, слой фарша и придадим рулету форму батона.

Картофель и репчатый лук, и разложим вокруг рулета. Запекаем в течение одного часа при температуре 200 градусов, вольем бульон или сливки, через полчаса после того, как рулет будет запекаться, добавим разрезанные на четвертинки помидоры и тушим до готовности.
Этот вкусный и красивый рулет будет отличной новогодней закуской, он понравится всем, кто будет у вас в гостях.

Рулет с шампиньонами «Праздничный»
Ингредиенты: 500 грамм шампиньонов, 1 чайная ложка сока лимона, 1 столовая ложка готовой горчицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 головка репчатого лука. Один яичный желток, 1 яйцо, 2 кураги, 2 чернослива без косточек, 50 грамм кедровых орешек, 50 грамм изюма, 150 грамм мясного фарша, 200 грамм вареной ветчины, 400 грамм слоеного готового теста, щепотка сахара, черный молотый перец и соль.

Приготовление. Эта новогодняя закуска украсит новогодний стол, и придется всем по вкусу.
Мелко нарежем шампиньоны и лук, пассируем на масле, посолим, поперчим, посыплем сахаром и сбрызнем соком лимона. Нарежем крупными кубиками чернослив и курагу, соединим с фаршем, добавим грибную массу, горчицу, кедровые орешки, изюм, яйцо.
Нарежем ломтиками ветчину, выложим на пергамент кусочки ветчины в виде черепицы, получим прямоугольник размером 25*35 сантиметров. Выложим на ветчину начинку, свернем при помощи бумаги рулетом. Оставим часть теста, чтобы оформить закуску, раскатаем остальное тесто прямоугольным пластом, в центр положим рулет из ветчины, завернем его в тесто, а поверхность смажем яичным желтком. Положим рулет швом вниз на противень, и в нескольких местах проколем вилкой.

Украсим рулет тестом, которое осталось для оформления рулета, смажем желтком и выпекаем при температуре 200 градусов в течение одного часа. Рулет «Праздничный» подаем горячим, нарежем его порционными кусочками.

Рулет мясной «Чудо»
Ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, 1 чайная ложка приправы для фарша, 5 яиц, 100 грамм маслин без косточек, 300 грамм твердого сыра, соль, черный молотый перец.

Приготовление. Фарш посолим, поперчим, добавим приправы, 2 или 3 столовые ложки воды, перемешаем. Сыр натрем, соединим с взбитыми яйцами, посолим, выльем массу на выстеленный пергаментом противень, запечем до золотистого цвета.
Снимем яичную основу с пергамента, переложим в фольгу, смазанную маслом, на нее ровным слоем выложим маслины и фарш, свернем рулетом, завернем в фольгу, выпекаем при температуре 190 градусов, в течение 30 минут. Перед подачей снимем фольгу, нарежем порционными кусочками.
Такой мясной рулет подаем на новогодний стол, он понравится гостям и домашним.

Кабачок с сюрпризом
Ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, растительное масло, 4 столовые ложки майонеза, 1 средний кабачок, черный молотый перец, 100 грамм сыра, соль

Приготовление. Разрежем на 2 части вдоль кабачок, удалим семена и мякоть. Лук мелко нашинкуем и соединим с фаршем, посолим, поперчим, перемешаем. Натрем сыр на мелкой терке. Начиним кабачок фаршем, положим половинки на противень, предварительно смазанный маслом, смажем срез майонезом и посыплем сыром. Запекаем кабачок с сюрпризом в течение 30 или 40 минут при температуре 180 градусов.

Торт из вафель с мясным фаршем
Ингредиенты: 300 грамм мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 2 яйца.

Приготовление. Фарш поперчим, посолим, соединим с нашинкованным луком и обжарим на масле. Выложим фарш на нижний корж, накроем сверху вторым коржом. Разрежем торт на кусочки. Взобьем яйца, каждый кусочек торта обмакнем в яйцах и обжарим на сковороде. Перед подачей кусочки вафельного торта украсим рубленой зеленью.

Зразы картофельные с мясом
Ингредиенты: 1 килограмм картофеля, 4 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра, 1 столовая ложка молотых сухарей, мука, 1 луковица, 200 грамм вареного или сырого мясного фарша, 2 яйца, соль.

Приготовление. Картофель сварим в «мундире», очистим, натрем на терке, добавим яйца, муку и замесим тесто. На сковороде разогреем 1 столовую ложку масла, пассируем в нем нарезанный лук, мясной фарш, сухари и тушим до готовности.

Тесто раскатаем в пласт, разрежем на четырехугольники, на каждый кусок положим ложку фарша и свернем так, чтобы мясо полностью закрылось тестом. Потом в подсоленной кипящей воде варим зразы, пока они не всплывут. Вынем их шумовкой из воды и поместим на блюдо, зальем растопленным маслом и посыплем тертым сыром. Подаем с салатом.

Запеканка по-тоскански
Ингредиенты: 250 грамм коротких широких макарон, головка репчатого лука, 4 столовые ложки оливкового масла, 250 грамм сыра моцарелла, 250 грамм мясного фарша, перец, 3 яйца, 150 грамм брынзы. 1 зубок чеснока, 100 грамм тертого сыра пармезан, 100 грамм сельдерея, помидор. Пучок базилика, соль по вкусу, 2 моркови, 300 грамм бульона, 3 столовые ложки томатной пасты.

Приготовление. Отварим макароны и отложим. Чеснок, сельдерей лук, морковь мелко нарежем и потушим в масле. Добавим в смеси овощей фарш и потушим 5 минут, добавим томатную пасту, вольем бульон, поперчим, посолим и поварим.
Моцареллу и помидор нарежем кружочками. Нафаршируем макароны подготовленным фаршем, уложим в форму, смазанную маслом. Сверху выложим ломтики моцареллы и помидора, посыплем зеленью базилика. Посыплем тертым пармезаном. Брынзу измельчим в крошку, взобьем с яйцами и такой смесью польем поверх пармезана. Запекаем при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Баклажаны с сыром
Ингредиенты: голландский сыр, мясной фарш, баклажаны.

Приготовление. Помоем баклажаны, освободим мякоть и заполним баклажаны фаршем, поставим в глубокую сковороду. Тушим полчаса, потом посыплем тертым голландским сыром и поставим в духовку тушить до готовности.
Габадия
Губадия это многослойный пирог, в качестве начинки используем творог, мясной фарш с луком, изюм и яйца, отварной рис. Тесто используем как пресное, так и дрожжевое. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, но можно купить готовое тесто, и оно не будет хуже домашнего.

Ингредиенты на 1 килограмм теста понадобится: ½  килограмма творога, 250 грамм изюма, 100 грамм лука, 1 килограмм мяса, 2 стакана отварного риса. 150 грамм молока, 50 грамм сахара.

Приготовление. Готовим творожную начинку, она называется курта. Берем кастрюлю с толстым дном, положим туда сахар, молоко, творог, хорошо перемешаем и варим на медленном огне, постоянно мешая, пока не будет желтая масса, состоящая из крупинок.
Готовим фарш. Мясо пропустим через мясорубку с луком, поджарим на сковороде до полной готовности, добавим приправы. Отварим рис.
Готовим пирог. Тесто разделим на 2 части и раскатаем на 2 лепешки, каждая чуть больше формы.
Дно формы, в которой будем запекать, смажем маслом. Затем положим первую лепешку, смажем масло и выкладываем начинки слоями:
1 слой – рис
2 слой – мясо
3 слой – рис
4 слой – изюм
5 слой – рис.
Сверху заливаем маслом, чем больше масла будет, тем сочнее – губадия.
Сверху укладываем второй слой теста, защиплем края и смажем верх пирога маслом. Разогреваем духовку до средней температуры и ставим пирог. Можно подавать горячей, но и холодная она очень вкусная.

Мясные ежики
Ингредиенты: ½ килограмма свиного фарша, 150 грамм сырых спагетти, большая вареная морковь, 2 небольшие луковицы, 2 столовые ложки манной крупы, 1 яйцо, перец, соль по вкусу.

Приготовление. В фарш добавим яйцо, натертую на мелкой терке морковь, поджаренный лук, манную крупу, перец, соль и измельченные спагетти. Все хорошо перемешаем и сделаем небольшие продолговатые шарики. Сложим в кастрюлю, зальем водой, добавим 1 столовую ложку смальца, 3 столовые ложки томатной пасты. Тушим в кастрюле 15 минут. Подается это блюдо к столу горячим, сверху поливается кетчупом.

Мясные шарики, тушеные в томате
Ингредиенты на 400 грамм говядины возьмем: 80 грамм пшеничного хлеба, 25 грамм зеленого или репчатого лука, 1 яйцо, 5 столовых ложек воды или молока, 1 столовую ложку томат-пасты, 1 стакан бульона, 2 столовые ложки жира для обжаривания, 2 столовые ложки муки, лавровый лист, перец, соль.

Приготовление. Готовим котлетную массу, прибавим мелко нарезанный и обжаренный репчатый или зеленый лук. Хорошо смешаем, сделаем шарики диаметром 3 или 4 сантиметра, обкатаем в муке, обжарим до румяного цвета, потом шарики переложим в сотейник. Добавим бульон, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и тушим до готовности 20 минут. Подаем на стол, шарики поливаем соусом. На гарнир подаем жареный картофель, картофельное пюре, гречневую кашу, отваренный рис.

Любимчики
Приготовим фарш, чтобы был не очень сочный, как для котлет. Из фарша сделаем шарики, в них – небольшие углубления, которые нафаршируем начинкой – крабовые палочки, зеленый лук, укроп, петрушку  мелко нарежем, немного сливочного масла и кусочек апельсина. Защиплем края, обваляем в муке, затем во взбитом яйце с перцем и солью. Обжарим в большом количестве подсолнечного масла.

Каравай из блинчиков
Ингредиенты для теста: 3 стакана молока, чайная ложка сахара, ½ чайной ложки соли, 100 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, 2 стакана пшеничной муки.
Ингредиенты для мясного фарша: ½ килограмма вареной говядины, 2 крутых яйца, ½ репчатой луковицы, ½ столовой ложки сливочного масла, перец, соль.
Ингредиенты для фарша из творога: 200 грамм творога,1 столовая ложка сливочного масла, 2 ложки сметаны, яйцо.
Ингредиенты для фарша из манной муки: сметана, 1 яйцо, ½ стакана молока. 1 столовая ложка сливочного масла, ½ манной крупы, масло для жарки.

Приготовление. Для теста для блинчиков, разотрем 2 желтка с сахаром и солью. Добавим столовую ложку сливочного масла, и разведем молоком. Всыплем небольшими порциями муку, потом осторожно вмешаем в тесто два взбитых в пену яичных белка и выпекаем блинчики. Готовые блинчики складываем в кастрюлю, предварительно смазанную маслом, и перекладываем разными фаршами, пока вся кастрюля не будет заполнена. На верхний блин положим оставшееся масло и польем сметаной. Кастрюлю поставим в духовку и на небольшом огне разогреваем каравай 30 минут. Потом каравай из блинчиков переложим на блюдо и подаем на стол горячим.

Для приготовления мясного фарша, возьмем вареное мясо и пропустим через мясорубку, добавим перец, соль, лук, 2 вареных нарубленных яйца и сливочное масло.

Для творожной начинки разотрем 200 грамм жирного творога с сырым яйцом, добавим 2 ложки густой сметаны, сливочное масло и хорошо разотрем.

Для приготовления начинки из манной каши – в одном стакане молока вскипятим одну столовую ложку сливочного масла. В горячее молоко добавим ½ стакана манной крупы, предварительно перетрем ее с 1 сырым яйцом. Кашу посолим и варим до готовности. Такая начинка будет рассыпчатой и вкусной.

Новогодние пирожки «Желание»
Ингредиенты: 500 грамм пшеничной муки, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, соль.
Ингредиенты для начинки: 500 грамм фарша мясного, рыбного, овощного или грибного.
Такое блюдо не только украсит стол, прибавит приятных впечатлений гостям.

Приготовление. В центр насыплем горкой муку, сделаем углубление, яйцо взобьем со сметаной, и нальем в это углубление, добавим соль, сахар и масло. Замесим тесто однородной консистенции, скатаем в шар, завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30 или 40 минут.

Раскатаем тесто толщиной ½ сантиметра, вырежем из него при помощи стакана кружки и на каждый кружок положим начину. Соединим и защиплем края теста. Противень смажем маслом, выложим пирожки, смажем взбитым яйцом и выпекаем 15 минут при температуре 220 градусов.

Теперь мы знаем, какие можно сделать праздничные блюда из мясного фарша. Надеемся, вам понравятся эти блюда, и может быть, одно из них украсит ваш праздничный стол.

Источник: www.allwomens.ru

Мясные шарики в сливочном соусе

Нежные ароматные фрикадельки в аппетитном сливочном соусе можно съесть даже без гарнира.

Вам понадобятся: 500 г мясного фарша, 1/4 ст. панировочных сухарей, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 5 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1 стакан сливок, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст. говяжьего бульона (или обычной воды), 1 ст.л. зелени петрушки, 1/4 ч.л. молотого душистого перца, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Смешайте фарш, сухари, измельченную петрушку, душистый перец, мускатный орех, измельченный лук, чеснок и яйцо, посолите и поперчите. Из полученной массы скатайте фрикадельки. В большой сковороде нагрейте растительное масло и 1 ст.л. сливочного масла, обжарьте фрикадельки до готовности. Затем переложите их на тарелку и накройте фольгой. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, всыпьте муку и, помешивая, обжарьте ее до коричневого цвета. Медленно влейте бульон и сливки. Добавьте соевый соус и горчицу и доведите до кипения. Варите, пока соус не начнет густеть, посолите и поперчите. Выложите тефтели в соус, потушите 1-2 минут и подавайте.

Греческая мусака

От болгарской греческая мусака отличается наличием в рецепте баклажана и особого сливочного соуса.

Вам понадобятся: 700 г фарша, 4 картофелины, 2 баклажана, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. томатной пасты, 1/2 ст. красного вина, 1/2 пучка петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу; для соуса: 4 ст. молока, 1 ст. муки, 200 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, соль и перец.

Приготовление. Картофель очистите и порежьте кубиками. Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, положите их в миску с соленой водой и оставьте на 30 минут, затем слейте воду и обсушите на бумажном полотенце. В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте картофель. Переложите его в миску, а в этой же сковороде, добавляя масло, обжарьте ломтики баклажана и промокните их от излишков жира бумажным полотенцем. Снова долейте немного масла в сковороду и обжарьте измельченный лук, чеснок и фарш. Влейте вино, всыпьте петрушку, соль и перец и хорошо перемешайте. Томатную пасту размешайте в 1/2 ст. воды и влейте в сковороду. Доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите на дно половину картофеля, затем – половину ломтиков баклажана. Сверху полейте половиной мясного соуса и повторите слои. Для приготовления сливочного соуса растопите в кастрюле сливочное масло, постепенно всыпьте муку, помешивая венчиком. Затем постепенно влейте 4 ст. горячего молока и, непрерывно помешивая, доведите соус до кипения, снимите кастрюлю с огня. Добавьте мускатный орех, соль, перец, перемешайте. Положите желтки, еще раз хорошо перемешайте и вылейте соус поверх мясного слоя. Запекайте мусаку в разогретой до 175°С духовке в течение 40 минут.

Пастуший пирог с картофельным пюре

Приготовить такой пирог очень просто. А в итоге получается сытное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать теплым или охлажденным.

Вам понадобятся: 500 г мясного фарша, 1 луковица, 2 моркови, 100 г замороженного горошка, 1 кубик говяжьего бульона, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ст.л. соевого соуса, соль, молотый черный перец и растительное масло по вкусу; для картофельного пюре: 900 г картофеля, 2 ст.л. сливочного масла, немного молока.

Приготовление. Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде или кастрюле, добавив тимьян. Затем добавьте фарш и жарьте до коричневого цвета. В 500 мл теплой воды растворите кубик бульона и добавьте к фаршу, влейте соевый соус, доведите до кипения и тушите все, накрыв крышкой, 20 минут. Затем положите горох и тушите еще 20 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Пока тушится начинка для пирога, подготовьте пюре. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, положите масло, влейте немного молока и разотрите картофель до состояния пюре. На дно смазанной маслом формы уложите сначала мясную смесь, затем – пюре, разровняйте вилкой и запекайте пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.

Биф Веллингтон

Этот мясной пирог из слоеного теста и говядины готовится очень просто и подходит как для повседневного обеда в кругу семьи, так и для праздничного стола.

Вам понадобятся: 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 картофелина, 1 ч.л. розмарина, 2 зубчика чеснока, 500 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 500 г слоеного теста, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С. Лук, морковь, сельдерей и картофель нарежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле вместе с розмарином. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и переложите овощи в большую миску. К остуженным овощам добавьте фарш, посолите и поперчите, влейте половину взбитого яйца и хорошо все размешайте. Тесто раскатайте в прямоугольник, вдоль одной широкой стороны выложите мясную смесь, края теста смажьте яйцом и скрутите рулет, хорошо защипнув края. Поместите пирог на противень, смажьте оставшимся яйцом  и выпекайте в течение часа до золотистой корочки.

Классический мясной рулет

Рулет получается очень нежным, ароматным и очень мясным. Его можно подавать с салатом из свежих овощей и любимым гарниром.

Вам понадобятся: 700 г мясного фарша, 3/4 ст. овсянки быстрого приготовления, 3/4 ст. молока, 1 яйцо, 1 луковица, 1/3 ст. кетчупа (или томатного соуса), 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. горчицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С. Смешайте фарш, овсяные хлопья, молоко, яйцо, измельченный лук, соль и перец. Переложите смесь в смазанную маслом форму с высокими бортами. В небольшой миске смешайте кетчуп, сахар и горчицу и залейте полученной смесью рулет. Выпекайте в течение 1 часа и 20 минут. Перед подачей дайте рулету немного остыть.

Домашние беляши

Пышные пирожки с сочной начинкой – отличный вариант простой закуски.

Вам понадобятся: для теста: 2 ст. кефира, 3,5 ст. муки, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 4 ст.л. растительного масла; для начинки: 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 2 ст.л. свежей кинзы, соль, черный перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Для начинки смешайте фарш и тертый на терку лук, приправьте солью и перцем, добавьте измельченную кинзу. Все хорошо смешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса. Для теста в блендере смешайте все ингредиенты, кроме масла. Постепенно добавьте масло и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 20-30 минут. Затем перенесите тесто на смазанную маслом поверхность, разделите его на 14 равных частей в форме шара. Руками растяните каждый кусок в небольшую лепешку, разложите начинку (по 1-2 ст.л.) и загните края лепешки вверх, оставляя в центре небольшое отверстие. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте беляши до золотисто-коричневого цвета, кладя их отверстием вниз. Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, и подавайте с любимым соусом.

Фаршированные перцы

Классическое и хорошо известное блюдо, которое можно приготовить из фарша, это фаршированные перцы.

Вам понадобятся: 4 больших сладких перца, 500 г мясного фарша, 1 ст.л. измельченного лука, 1 ст. вареного риса, 1 ч.л. соли, 400 г томатного соуса, тертый сыр по желанию.

Приготовление. У перцев срежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно вычистите семена и перегородки. Отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут и обсушите. Фарш обжарьте до готовности, добавьте лук, рис, соль и половину томатного соуса. Перемешайте и хорошо прогрейте. Перец наполните начинкой и поместите в глубокую форму для запекания. Полейте перцы оставшимся томатным соусом, накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 175°С духовке 45 минут. Затем снимите фольгу, по желанию посыпьте перцы тертым сыром и запекайте, пока сыр не расплавится.

Фаршированная цветная капуста

Наполнять фаршем можно не только перцы, но и, например, головку цветной капусты.

Вам понадобятся: 1 крупная головка цветной капусты, 500 г мясного фарша, сок одного лимона, 500 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 150 мл овощного бульона, 1 ст.л. тертого твердого сыра, 1 веточка петрушки, 1 яйцо, 2 ст.л. соевого соуса, паприка, соль и перец по вкусу, панировочные сухари.

Приготовление. Разогрейте духовку до 200°C. Цветную капусту бланшируйте в кипящей воде с лимонным соком в течение 8 минут. Охладите. Помидоры, перец и лук нарежьте кубиками. Смешайте фарш с овощами, добавьте измельченный чеснок и петрушку, яйцо и соевый соус. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем и паприкой. У капусты аккуратно обрежьте жесткий стебель, чтобы соцветия не распались, и нафаршируйте подготовленной мясной начинкой, заполняя ею промежутки между соцветиями. В форму для выпечки влейте овощной бульон, положите цветную капусту и запекайте около 40 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпьте капусту сухарями, смешанными с ложкой тертого сыра. Подавайте горячей.

Лазанья с рикоттой

Приготовить лазанью не так сложно, как кажется. Такое блюдо придется очень кстати, особенно в большой компании.

Вам понадобятся: 220 г листов лазаньи, 450 г сыра рикотта, 250 г твердого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г мясного фарша, 800 г помидоров, 150 г томатной пасты, 1 ч.л. сахара, 1/4 ч.л. сушеного базилика, 1 лавровый лист, 2 ст. воды, соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление. В большой глубокой кастрюле обжарьте на растительном масле измельченный лук и чеснок. Добавьте фарш и жарьте, часто помешивая. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Положите томатную пасту, 2 ч.л. соли, сахар, базилик, лавровый лист, перец по вкусу, влейте 2 ст. воды, хорошо размешайте и тушите, пока соус не загустеет, около 40 минут, время от времени помешивая. Листы лазаньи при необходимости отварите в подсоленной кипящей воде. На дно смазанной маслом формы для запекания положите немного мясного соуса, сверху поместите слой лазаньи. Затем – слой мясного соуса, а сверху – сыр рикотта. Посыпьте тертым сыром. Снова уложите слой лазаньи, сверху – мясной соус и слой сыра рикотта. При необходимости повторите слои. Сверху присыпьте лазанью тертым сыром и запекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 45 минут.

Надеемся, эти рецепты пополнят вашу личную книгу рецептов и придутся по вкусу домочадцам и друзьям!

Источник: www.ogorod.ru


404 WOODWEB ERROR

 -Lumber-Gram
Machinery Exchange
 -Machinery-Gram
Биржа объявлений
База знаний
База знаний: поиск или просмотр
Клеи, склеивание и ламинирование
– Клеи и связующие вещества
Агенты
— Оборудование для склеивания и зажима
Архитектурный Столярные изделия
 -Пользовательские Столярные изделия
— Двери и
винда
 -Напольное покрытие
 – Общие
 – Столярные изделия Установщик
 -Токарный станок Токарная обработка
 – Молдинги
 — Столярные работы
Реставрация
 – Лестницы
 -Стандартный
Производство

Бизнес
 – Сотрудник Отношения
 -Оценка —
Бухгалтерский учет —
Рентабельность
-Юридический
-Маркетинг
-Растение Управление
 -Проект
Управление
-Продажи

Изготовление шкафов
 -Коммерческий
Шкафчик
-Обычай Шкаф
Конструкция
-Кабинет Дизайн
 – Шкаф Дверь
Конструкция
-Общий
-Установка
-Жилой
Шкафчик
-Магазин Светильники
Компьютеризация
 -Программное обеспечение
 -CAD и дизайн
 -ЧПУ Машины
и Техники
Пыль Сбор, безопасность, эксплуатация установки
 – Общие сведения
-Материал Обработка
 -дерево Отходы
Удаление
-Безопасность Оборудование
 -Опасность
Связь

Отделка
 – Общий
Дерево Отделка
 -Высокая Скорость
Производство
— Отделка

Лесное хозяйство
— Агро-лесное хозяйство
-Лес Продукт
Лаборатория Артикул
 -Дерево Вредители и
Болезни
-древесина Сбор
 -Дерево Посадка
 -Вудлот
Менеджмент

Мебель
 – Пользовательский Мебель
 – Мебель Дизайн
— Общий
-Мебель
Производство
-Открытый Мебель
 – Мебель Ремонт
 -Мебель
Репродукция
-Реставрация

Ламинирование и Solid Surfacing
— Производство
Техники
-Материалы
-Оборудование

Пиломатериалы и Фанера
 -Покупка
-Хранилище
-Дерево
Идентификационный номер
-Общая панель

Обработка
— Общие
-Машина Настройка и обслуживание

Основной Обработка
 -Воздух Сушка
Пиломатериал
-Печь Строительство
 -Печь Операция
 -Пиломатериалы Класс
 — Лесопильное дело
-Вудлот
Управление
-Урожай Формула
Твердая древесина Механическая обработка
 -Общие
-Настраивать и
Техническое обслуживание
-Инструмент
-Инструмент Шлифовка
Шпон
 — Машины
-Обработка и
Производство
-Техника

Дерево Инженерное дело
 – Общее
-Древесина Недвижимость
Деревообработка Разное
— Аксессуары
-Изгиб Дерево
 – Лодка Корпус
 — Лодка Ремонт
 -Резьба
-Мюзикл
Инструменты
-Картина Рамки
 -Инструмент Техническое обслуживание
 – Деревообработка

стол для горячих блюд — мизансцена

Свежеприготовленные блюда, которые подаются холодными, больше не выглядят привлекательно, особенно если это овощи, потому что они вскоре выглядят увядшими и переваренными, а соусы начинают застывать.То, что предназначено для подачи в горячем виде, должно делать именно это, и позволение пище упасть до комнатной температуры делает ее неаппетитной едой для многих людей, не говоря уже о возможности заражения бактериями, когда продукты опускаются ниже 60 ° C. Поэтому столы с горячей едой необходимы в точках самообслуживания, поскольку посетители могут приходить в разное время и при этом наслаждаться теплой и безопасной едой.

 
Экономичным решением для многих закусочных является версия с паровым столом или, в некоторых случаях, известная как водяная баня. Эти столы обычно работают, когда в открытом колодце стола нагревается небольшое количество воды до того, как в колодец будет вставлен поднос с горячей едой.Они легко доступны от производителей нержавеющей стали и поставляются с газовым или электрическим приводом. Поскольку нагретая вода испаряется в течение нескольких часов, персонал должен добавлять воду в колодец. В то же время, если пища слишком плотно упакована, не перемешивается или не поступает на паровой стол при достаточно высокой температуре, тепло от пара под углублением может распределяться неравномерно или доводить пищу до нужной температуры.

 
Принимая во внимание, что в отелях или ресторанах стойка из нержавеющей стали с выпуском пара не будет привлекательной.В свою очередь, многие используют индивидуально электрически нагреваемую пластину, встроенную в гранитные стойки или мраморные столешницы, или пластины с нагретыми лампами, расположенными над ними.

 
Для тарелок с подогревом использование этих тарелок с подогревом производит приятное впечатление, сохраняя при этом пищу теплой, что лучше, чем размещение их в кастрюлях GN, таких как те, что стоят на паровом столе. Поскольку он не зависит от пара, он часто более точно контролируется термостатом, а распределение тепла является равномерным по всей пластине.Есть также устройства, которые могут поддерживать использование красивых декоративных кастрюль и сковородок на этих тарелках.

 
Для тех, у кого над головой есть лампы, он обычно используется как разделочная станция с разделочной доской для подачи жаркого на фуршет. Однако имейте в виду, что оставление надрезов под этими лампами иногда может привести к высыханию продуктов. Поскольку еда выставлена ​​в ряд, старайтесь по возможности использовать средства защиты от чихания, чтобы сохранить пищу чистой и свободной от загрязнения. На рынке также есть мобильные варианты, которые можно перемещать и размещать в банкетных залах.

Основы дизайна Приборы для приготовления горячих блюд

Piper’s Design Basics Столы для горячих блюд предназначены для удержания и поддержания температуры горячих блюд для использования при сборке блюд на линиях подносов. Линия Design Basics состоит из верхней части, корпуса, ножек и основания из нержавеющей стали. Только оборудование Piper имеет преимущества технологии FoodSafe и сертификации. Это гарантирует, что ваша еда хранится «вне ОПАСНОЙ ЗОНЫ». Порча пищевых продуктов происходит в основном из-за резкого ускорения бактериологической активности в пределах 40F-140F «ЗОНА ОПАСНОСТИ».» С FoodSafe горячая пища дольше остается при температуре выше 140°F, а холодная – ниже 40°F. Оба являются ключевыми факторами в соблюдении требований HACCP и борьбе с пищевыми патогенами.

 

 

СТАНДАРТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • Штампованная верхняя часть из нержавеющей стали 20 калибра
  • Ножки из нержавеющей стали 14-го размера, прикрепленные к основанию из нержавеющей стали 20-го размера с алюминированными роликами 14-го размера
  • Обертка из нержавеющей стали 20 калибра
  • Донные колодцы из нержавеющей стали 20 калибра, глубиной 6-1/2 дюйма, со скошенными углами и дренажными отверстиями
  • 1-дюймовая изоляция на дне колодцев и 1/4-дюймовая волокнистая фракция вокруг
  • Трубчатый нагревательный элемент мощностью 750 Вт для каждой лунки индивидуально и бесступенчато регулируется
  • Колодцы могут работать как в мокром, так и в сухом состоянии
  • Нагревательные элементы доступны снизу
  • Разделочная доска из нержавеющей стали 18 калибра с полипропиленовой доской 1/2 дюйма
  • Регулируемые ножки-пули из нержавеющей стали

 

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ

  • Все блоки доступны на 120, 208 и 240 вольт
  • Доступны все блоки на 208 или 240 В, однофазные или трехфазные
  • Шестифутовый электрический шнур и вилка

ОБЩИЕ ОПЦИИ

  • Направляющие для подносов
  • Защитные кожухи
  • Коллекторные дренажи
  • Дополнительные опции см. на обратной стороне

ГАРАНТИЯ

Один год на запчасти и работу.Гарантия подробно описана на внутренней стороне обложки прайс-листа.

10 лучших салфеток для горячих блюд 2022 года

10 лучших салфеток для горячих блюд 2022 года | Путеводитель MSN: лучшие бренды, обзоры и цены Результаты основаны на

4087 Отсканированные отзывы

  1. Дома
  2. Стиль жизни
  3. Руководства по покупке
  4. все категории
  5. Дом и кухня
  6. Кулинария и столовая
  7. Салфетка для горячих блюд
1 Складная деревянная подставка для горячего коврика / подставки / подставки для кастрюль, сковородок, тарелок, блюд | Стол/Кухня Столешница/Счетчик

9.8

Посмотреть продукт

9,8

2 Большие силиконовые подставки Smithcraft, коврики для стола, салфетки, держатель для горшков, подставка под горячее, многоцелевое использование

9.4

Посмотреть продукт

9.4

3 HAUSPROFI Силиконовая подставка, 6 шт. Очень толстый силиконовый коврик для стола с держателем для посуды, 18,5 см

9.2

Посмотреть продукт

9.2

4 Силиконовый коврик для подставки-набор из 3 силиконовых многоцелевых подставок с замысловатой резьбой для горячего

8,8

Посмотреть продукт

8,8

5 Бамбуковые подставки, бамбуковые салфетки подставки для горячей сковороды, термостойкие салфетки

8.6

Посмотреть продукт

8,6

6 YUPVM, 4 упаковки, подставки из ротанга ручной работы, настольная подставка для горячих блюд, тарелки, чашки, кастрюли

8.3

Посмотреть продукт

8.3

7 Подставки для горячих кастрюль, сверхмощный коврик премиум-класса для кухонной столешницы с выдающимся качеством

8.1

Посмотреть продукт

8.1

8 Силиконовые подставки Walfos для горячих кастрюль и сковородок — 4 шт.

7,9

Посмотреть продукт

7,9

9 Canghai 3 Pack Складная силиконовая подставка, нескользящий термостойкий держатель для кухонной кастрюли

7.6

Посмотреть продукт

7.6

10 Силиконовый коврик для подставок 7,87 дюйма Многоразовые подставки под горячее Круглые прихватки Термостойкие не

7.1

Посмотреть продукт

7.1

Вам также может понравиться

Сравнительная таблица продуктов
1 Складная деревянная подставка для горячего коврика / подставки / подставки для кастрюль, сковородок, тарелок, блюд | Стол/Кухня Столешница/Счетчик

9.8

9.3

9,9

2 Большие силиконовые подставки Smithcraft, коврики для стола, салфетки, держатель для горшков, подставка под горячее, многоцелевое использование

9.4

8,9

9,5

3 Силиконовая подставка HAUSPROFI, 6 шт. Очень толстый силиконовый коврик для стола с держателем для посуды, 18.5см

9.2

8,7

9.3

4 Силиконовый коврик для подставки-набор из 3 силиконовых многоцелевых подставок с замысловатой резьбой для горячего

8,8

8.3

8,9

5 Бамбуковые подставки, бамбуковые салфетки подставки для горячей сковороды, термостойкие салфетки

8.6

8.1

8,7

6 YUPVM, 4 упаковки, подставки из ротанга ручной работы, настольная подставка для горячих блюд, тарелки, чашки, кастрюли

8.3

7,8

8.4

7 Подставки для горячих кастрюль, сверхмощный коврик премиум-класса для кухонной столешницы с выдающимся качеством

8.1

7.6

8.2

8 Силиконовые подставки Walfos для горячих кастрюль и сковородок — 4 шт.

7,9

7.4

8,0

9 Canghai 3 Pack Складная силиконовая подставка, нескользящий термостойкий держатель для кухонной кастрюли

7.6

7.1

7.7

10 Силиконовый коврик для подставок 7,87 дюйма Многоразовые подставки под горячее Круглые прихватки Термостойкие не

7.1

6,6

7.2

См. Топ-10 {{name}}

{{/resultItems}}

Microsoft и партнеры могут получить компенсацию, если вы приобретете что-либо по рекомендуемым ссылкам в этой статье.error}}

Создать доску идей

{{/error}} {{#errorAnonIdeaMaxExceeded}}

Войдите или создайте учетную запись, чтобы продолжить

Вам нужно войти в систему, чтобы создать более одной доски идей.errorAnonIdeaMaxExceeded}}

{{error}}

{{/errorAnonIdeaMaxExceeded}} {{/errorAnonItemsMaxExceeded}} {{/errorApiFailed}} {{/error}}

что вы кладете под горячие горшки – ресторан и пиццерия Blue Monkey

что кладут под кастрюли

Что вы кладете под горячие горшки?

Все, что ставится на стол для защиты от горячей сковороды, можно назвать подставкой . Если вы забудете поставить подставку под кастрюлю с чили, на вашем столе может остаться большая подпалина.Первоначальное значение подставки было «подставка на трех ножках», особенно та, которую использовали под кастрюлей в дровяной печи или над открытым огнем.

Как называются вещи, которые вы кладете под горшки?

Силиконовая подставка FAN – Коврик для подставки – Кухонные подставки под горячее для кастрюль / горячих блюд Изолированные гибкие прочные нескользящие подставки 3 комплекта (черные)

В чем вы держите горячие кастрюли?

Прихватка — это кусок текстиля (часто стеганого) или силикона, используемый для покрытия руки, когда вы держите горячее кухонное оборудование для приготовления пищи, например кастрюли и сковородки.Они часто изготавливаются из полиэстера и/или хлопка.

Как называется подставка под горячее?

прихватка

подставка для горячей посуды. горячая подушка. прихватка для духовки. прихватка.

Как сделать подставку из ткани?

Какого размера подставки?

2 имеют обычный размер диаметром 7 дюймов, и 2 очень больших диаметра 9 дюймов, чтобы вместить большие горячие кастрюли, сковородки и блюда.

Какая подставка лучше?

Лучшие подставки для защиты обеденного стола в стиле

  1. Полностью бамбуковая расширяемая подставка.На кухне часто важна универсальность, поэтому эта подставка так хороша. …
  2. Le Creuset Силиконовый французский подставка. …
  3. Соломенные подставки BeeHomee. …
  4. Лодж Чугунная подставка для мяса и подставка.

Для чего используется силиконовая подставка?

Используйте его как подставку, чтобы защитить кухонные поверхности от ошпаривания посуды , или как прихватку для безопасного захвата горячих сковородок. Эта силиконовая подушечка служит подставкой для еды, открывалкой для банок и подставкой для кастрюль/ложки!

Что такое горячий коврик?

подкладка для использования под горячим блюдом для защиты стола .синонимы: скатерть. Тип: накладка. плоская масса мягкого материала, используемая для защиты, набивки или комфорта.

Что такое подставка?

Подставка /ˈtrɪvɪt/ — это предмет, помещаемый между сервировочным блюдом или миской и обеденным столом , обычно для защиты стола от теплового повреждения. … Подставка также относится к треноге, используемой для поднятия горшков из углей открытого огня (само слово подставка в конечном итоге происходит от латинского рубца, означающего «тренога»).

Каким другим словом можно назвать подставку?

Как по-другому называется подставка?

опора подставка
остальное штатив
рама стойка
Держатель Кронштейн
крепление платформа

Что можно использовать в качестве подставки?

Старым резервным заменителем подставки является металлическая крышка большой банки, но подходящие заменители могут включать формочки для печенья из нержавеющей стали , сито с пищевой мельницы, перевернутую миску из керамики или нержавеющей стали, корзину для пароварки, и даже настоящая подставка подходящего размера может уйти со стола и …

Как сматывать ткань?

Как вы делаете ароматизированные подставки под горячее?

Положите примерно одну чашку риса в пакет с застежкой и добавьте 6-7 капель вашего любимого эфирного масла .Закройте пакет, встряхните рис, чтобы масло перемешалось, и отложите пакет в прохладное сухое место на 24 часа, чтобы рис впитал аромат. Как только ваш рис станет приятным и ароматным, пришло время сделать подставки.

Можно ли использовать мрамор в качестве подставки?

Подставка из мрамора и меди

Как природный камень, мрамор не проводит тепло , что означает, что он защитит ваш стол. Вы также можете найти подставку для ложки, которая упрощает уборку.

что вы кладете под горячие кастрюли

Пробка хорошая подставка?

Для тех из нас, кто бережет винные пробки, вот отличный способ использовать их: простые в изготовлении подставки для защиты прилавков и столешниц от горячих блюд! Вот пять идей, которые легко воссоздать. Пробка обладает естественной тепло- и влагостойкостью , что делает ее отличной подставкой.

Можно ли использовать стекло в качестве подставки?

Это можно сделать . У меня есть несколько стеклянных подставок на кухне и на столе. У всех есть ножки, изолирующие стекло от стола или столешницы. На них нет ничего более горячего, чем кастрюли с кипящей водой.

Можно ли использовать силикон в качестве подставки?

Держите подставку на мантии над камином

Если вы интенсивно пользуетесь камином, вы знаете, как он работает.Тонкую силиконовую подставку можно поместить поверх чехла , чтобы использовать ее в случае необходимости.

Можно ли класть горячие вещи на силикон?

Силиконовая посуда

термостойкая, безопасна в морозильной камере и в духовке, но только до 428 градусов по Фаренгейту или 220 по Цельсию . Более того, благодаря своему связующему составу кремний нетоксичен, не поддается биологическому разложению и не подлежит вторичной переработке.

Вам нужна подставка?

А когда дело доходит до приготовления больших кусков мяса или птицы в скороварке, наличие подставки просто необходимо , особенно если вы готовите мясо отдельно от соуса.

Безопасны ли силиконовые грелки?

ИЗГОТОВЛЕН ИЗ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННОГО СИЛИКОНА: Эти силиконовые прихватки изготовлены из сверхгибкого пищевого силикона. Они не прилипают, не окрашиваются, не трескаются и не впитывают запахи. Эти горячие подушечки безопасны для использования и не изменят цвет или вкус продуктов, к которым они прикасаются.

Для чего используются кухонные подставки под горячее?

Подставки под горячее представляют собой кусок материала, который используется под горячей посудой для защиты поверхностей . Прихватки — это куски ткани, используемые для покрытия рук, когда вы держите и перемещаете горячую посуду, обычно от плиты к плите или в обеденную зону.

Можно ли использовать силиконовые подушечки для подогрева в микроволновой печи?

Микроволновая печь, посудомоечная машина и духовка Сейф . Легко очистить.

Как выглядит подставка?

Подставки — это металлические штыревые приспособления , которые используются для того, чтобы ваши продукты и контейнеры для приготовления пищи не касались основания или дна плиты. … Если на вашей плите нет подставки, подходящей заменой являются жаропрочные формочки для печенья из нержавеющей стали, металлические крышки для банок или корзина для пароварки на коротких ножках.

Термостойкие ли силиконовые подставки?

Прочная и гибкая подставка из высококачественного силикона с текстурированной нескользящей поверхностью устойчива к нагреванию до 446°F , так что вы можете без проблем перемещаться от плиты к столешнице.

Силиконовые коврики термостойкие?

Силиконовые протекторы обычно имеют нескользящую внешнюю поверхность, которая помогает предотвратить скольжение горячих сковородок. И они могут быть термостойкими до 446 градусов по Фаренгейту .

Как по-другому называется электроплитка?

Как по-другому можно назвать горячую плиту?

Варочная панель плита
Варочная панель печь
диапазон плита
плита печь
обогреватель подогреватель

Откуда произошло слово подставка?

Первоначальное значение подставки было «трехногая подставка», особенно та, которую использовали под кастрюлей в дровяной печи или над открытым огнем.Вероятно, происходит от латинского слова tripedem, «трехногий», от tri, «три», и pes, «нога ».

Все ли кастрюли быстрого приготовления поставляются с подставкой?

Да , Кастрюли быстрого приготовления обычно поставляются с металлической подставкой. Хотя большинство горшков Instant Pot поставляются с подставками с ручками, некоторые поставляются с подставками без ручек. … Подставку также называют паровой стойкой Instant Pot. Подставки могут быть изготовлены из разных материалов, включая металл и силикон.

Можешь сделать подставку?

Об авторе
администратор
Обнаружен блокировщик рекламы

Наш веб-сайт стал возможен благодаря показу онлайн-рекламы нашим посетителям. Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы.

Как сохранить еду горячей на паровом столе? – Just Restaurant Supplies

Каждый, кто работает в ресторанной индустрии, в некоторой степени знаком с паровыми столами и их способностью сохранять еду горячей в течение длительного времени.Тем не менее, есть некоторые вещи, которые вы должны знать о паровых столах и о том, как правильно поддерживать пищу горячей с их помощью.

В этой статье я проведу вас через задание и расскажу о некоторых дополнительных вещах, которые вы должны знать о них, чтобы еда была подана безопасно и правильно. Но прежде чем мы углубимся в эти вещи, нам нужно понять, как сохранить пищу горячей на паровом столе.

Короче говоря, первый шаг — заполнить паровой стол водой. Приблизительно от 1/4 до 1/2 — хорошее количество в зависимости от времени использования и модели.Затем установите температуру на 140 ° F (60 ° C), которая является идеальной, потому что она не слишком холодная и не слишком горячая. После этого следите за температурой пищи и поддерживайте ее выше 145°F (63°C).

Пользоваться паровым столом действительно легко, нужно сделать всего пару шагов, а после этого все станет проще простого.

Сколько воды должно быть в паровом столе

Если вы не знаете, сколько воды должно быть использовано в паровом столе, вы должны заполнить его на 1/4 и следить за ним в течение дня, нужно ли вам больше воды или нет .Необходимое количество сильно варьируется в зависимости от того, как долго паровой стол должен работать.

Хорошее эмпирическое правило заключается в том, что в большинстве случаев 1/4 будет правильным количеством.

Идеальная температура воды для парового стола

При добавлении воды в паровой стол она должна быть достаточно горячей, но не слишком горячей, поэтому температура 140°F (60°C) идеальна для поддержания температуры пищи в течение длительного времени. период времени, но не слишком горячей, чтобы пища не пригорела ко дну пароварки.

Насколько горячей должна быть пища на паровом столе

Как правило, горячая пища всегда должна быть не ниже 145°F (63°C) или выше. Таким образом, пища будет в безопасности, а бактерии будут удалены! С другой стороны, охлажденные продукты всегда должны храниться при температуре не ниже 40°F (4,4°C).

Как долго можно держать горячую пищу на паровом столе

Если пища не использовалась в течение двух часов , ее следует выбросить. Пища, которая закрывается в течение двух часов, должна быть разогрета до высоких температур или как можно быстрее охлаждена до 46°F (8°C) или ниже, чтобы сохранить ее в безопасности для дальнейшего использования.

Как долго вы можете безопасно сохранять пищу горячей

Согласно FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов), 2 часа — это максимальное время, в течение которого еда должна оставаться горячей для клиента из соображений безопасности. Если время превышает 2 часа, то количество бактерий быстро возрастет до нездорового уровня. Вы также должны всегда следить за температурой горячей пищи и следить за тем, чтобы она была 140°F (60°C).

Заключение

Использование паровых столов, безусловно, удобно, и после ознакомления с фактами, изложенными в этой статье, у вас не должно возникнуть проблем с настройкой парового стола и контролем правильной температуры в течение всего дня.

Если вас интересует , как чистить морозильную камеру или руководство по поиску и устранению неисправностей фритюрницы , обязательно ознакомьтесь с ними, чтобы знать, как правильно управлять своим рестораном!

.