Бокалы для сухого красного вина: Бокалы для красного вина – виды, форма, размеры, отличия – обзор + фото

Содержание

Бокалы для вина. Форма и содержание

Истина, как известно, в вине. Помимо истины, вино при правильном и умеренном употреблении, является практически неисчерпаемым источником наслаждения для его ценителей и любителей. И чтобы не испортить наслаждение от вина, необходимо употреблять его правильно и из соответствующих бокалов.

Выбор посуды для вина является составной частью винной культуры и определяется многовековыми исследованиями особенностей этого древнего напитка. Дело в том, что как только вино попадает из бутылки в бокал, начинаются сложные процессы взаимодействия вина и кислорода, ароматические вещества, входящие в состав вина и составляющие его главную ценность, начинают испаряться и концентрироваться на выходе из бокала. И только бокал правильной формы позволит оценить все тонкости вкуса и аромата.

Известно, что в бокале разные ароматы вина располагаются подобно слоеному пирогу: легкие цветочные и фруктовые тона концентрируются в верхней части бокала, земляные и минеральные тона – в средней, тяжелые тона дерева, кожи и т.д. – у самой поверхности напитка. Правильная форма бокала позволяет подчеркнуть достоинства аромата вина. Также форма бокала будет влиять и на вкус. Различают четыре основных вкуса: сладость, кислота, соленость и горечь, за каждый из которых отвечает своя зона рецепторов, расположенных на языке. Кончик языка, например, ответственен за ощущение сладости, центральная часть – за соленость, горечь же чувствуется ближе к гортани. Знание этих особенностей позволяют производителям бокалов с помощью формы и особенностей кромки сосуда нагрузить нужные рецепторы и максимально раскрыть вкус вина.

Как правило, ценители вина и обладатели винных коллекций имеют не одну дюжину разных типов бокалов под разные сорта вин. Простому любителю не обойтись как минимум без трех-четырех видов бокалов: для красного вина, для белого вина и для шампанского.

Эталоном для винных бокалов являются профессиональная дегустационная посуда для сомелье, которую характеризуют математически выверенные пропорции и максимальная прозрачность стекла. Профессиональную посуду, как правило, делают из тонкого хрусталя (стекло, в состав которого входит оксид свинца) вручную, также сегодня используют и более современные материалы, сходные с хрусталем по характеристикам прозрачности, но более устойчивые к многократному использованию и часто более дешевые.

В случае ограниченного бюджета вполне можно обойтись и стандартными бокалами для вина, которые производятся механическим способом. При покупке важно обращать внимание на форму (она должна быть максимально приближенной к классической), на прозрачность (только в прозрачном стекле можно оценить и насладиться цветом вина) и на толщину стенок чаши бокала (чем тоньше, тем лучше). Не стоит покупать бокалы из цветного стекла и с дополнительными узорами и рельефами. Они, конечно, выглядят более интересно, однако в данном случае содержание все-таки должно превалировать над формой.

При планировании бюджета покупки есть неписанное правило: стоимость бокала для вина не должна быть меньше средней стоимости бутылки вина, которую вы планируете в него наливать, однако следует помнить, что оно работает в определенных границах и не стоит здесь перебарщивать.

Две основные формы для красного вина – это бокал «Бордо» и бокал «Бургундия». Названия в данном случае являются скорее условными и из описанных двух видов можно употреблять большинство сухих красных вин разных сортов и возрастов.

Бокал «Бордо» отлично подходит для сортов вин с высоким уровнем тонинов (среди самых распространенных — каберне совиньон и мерло). Бокалы типа «Бордо» отличает большой объем (600мл и более), яйцеобразная форма, суженных ободок бокала без закруглений, который направляет вино на центральную часть центральную часть языка, что дает возможность подчеркнуть сладкие ароматы и смягчить горечь танинов при первом глотке.

Бокалы типа «Бургундия» были придуманы под сорт «пино-нуар», но подходят и для других сортов с умеренным содержанием танинов (бароло, барбареско и др.) и высокой кислотностью. Они имеют более шарообразную форму, которая обеспечивает интенсивный контакт напитка с кислородом и, соответственно, больший объем (700мл и более). Бокалы «Бургундия» имеют широкий ободок, который направляет вино ближе к передней части языка, концентрируя внимание на сладости напитка и скрывая повышенную кислотность. В верхней части бокала ободок сужается, что дает возможность удержать ароматы внутри и придать вину дополнительную свежеть и утонченность.

Для столовых красных вин часто употребляют бокалы по форме, аналогичные бордосским и бургундским, но с меньшим размером (300-350 мл). Эти же бокалы используются для возрастных вин, которым сильный контакт с кислородом противопоказан из-за их хрупкости.

Бокалы для сухих белых вин напоминают по форме бордосские, но имеют меньший размер (ок. 300 мл). Как известно, для белых вин очень важно сохранить оптимальную температуру, которая значительно ниже, чем для красных. Из маленького бокала вино пьется быстрее и не успевает нагреться, меньшая площадь контакта с теплым воздухом также препятствует нагреванию. Рекомендуется иметь два типа бокалов для белых вин – небольшие сосуды для легких молодых сортов белых и розовых вин и более крупные (500-600 мл) — для выдержанных.

Для шампанского стало стандартом использование бокалов формы flute — узких бокалов, немного зауженных кверху. Они со временем вытеснили бокалы coupe, напоминающие по форме женскую грудь. Классический и самый распространенный вид фужеров для шампанского сегодня имеет следующие характеристики — объем 170мл, высоту с ножкой около 240-250мм, слегка зауженную кверху форму и отсутствие каких-либо украшений. Его главное достоинство — сочетание гармоничных и изящных форм и скромность, которая должна контрастировать с богатством вкуса и цвета шампанского вина. Немаловажная деталь – наличие небольшого углубления в чаше бокала, благодаря которому струйки пузырьков будут более тонкими и стабильными.

Для сухих вин очень важно соблюдать следующее правило – несмотря на большой объем, бокалы не следует наполнять более чем на треть. Бокалы с шампанским же наполняют не более чем на половину. Бокалы для вина принято держать за ножку, а не за чашу – это позволяет избежать некрасивых отпечатков пальцев на чаше сосуда, а также предохранить вино от нагревания.

© posudka.ru

Столовый этикет. Бокалы для красного сухого вина. | Анна Дыяк об этикете

https://www.segodnya.ua/lifestyle/food_wellness/chto-proizoydet-s-organizmom-esli-pit-vino-kazhdyy-den-otvet-ekspertov-1104057.html

https://www.segodnya.ua/lifestyle/food_wellness/chto-proizoydet-s-organizmom-esli-pit-vino-kazhdyy-den-otvet-ekspertov-1104057.html

Пожалуй, сделаю статьи о столовом этикете постоянной рубрикой выходного дня, потому что в эти дни нужно насаждаться жизнью и немного сибаритствовать.

Сегодня разберемся с бокалами для красного сухого вина. Главное требование к бокалу для красного — достаточно большой объем, чтобы вино насытилось кислородом, бокалы объемом меньше 350 мл для красного вина лучше не использовать. Выполнен бокал должен быть из прозрачного тонкого стекла. Настоящие эстеты категорически не советуют пить красное вино из модных ныне бокалов из толстого цветного стекла. Цветные бокалы предназначены для белых вин, светлых лимонадов, воды. Не подходят к красному вину и тяжеленные хрустальные бокалы.

Начнем с бокала Бордо, который чаще всего можно встретить на экранах кино и в питейных заведениях.

Такие бокалы обычно люди покупают для дома. В них подют сухое красное в ресторане или кафе. Почитав отзывы на форумах, обратила внимание, что люди, которые разбираются или считают, что разбираются в красном вине, покупают бокалы фирмы Spiegelau.

Бокал Бордо от кампании Spiegelau. Фото — https://market.yandex.ru/product—spiegelau-nabor-bokalov-dlia-vina-winelovers-bordeaux-4090177-4-sht-580-ml/428823679?cpa=0Бордо из «дышащего хрусталя» кампании Spiegelau, фото : https://www.ozon.ru/context/detail/id/136936825/Бокал от кампании Riedel, специализирующейся на бокалах и декантерах. Фото: https://www.moscowine.ru/item/riedel-extreme-cabernet-2-sht.htm

Бокал Бордо от кампании Spiegelau. Фото — https://market.yandex.ru/product—spiegelau-nabor-bokalov-dlia-vina-winelovers-bordeaux-4090177-4-sht-580-ml/428823679?cpa=0

Бокал Бургундия

Такой бокал больше подойдет для легких, молодых вин.

Бургундия от Spiegelau. Фото: https://www.ozon.ru/context/detail/id/136936825/Бургендия от Riedel. Фото — https://www.moscowine.ru/item/riedel-veritas-old-world-pinot-noir-2-sht.htm

Бургундия от Spiegelau. Фото: https://www.ozon.ru/context/detail/id/136936825/

Сравнение Бордо и Бургундии. Фото: https://www.menslife.com/relax/37066-vinnyy-etiket-razbiraemsya-v-bokalakh-dlya-vina.html

Сравнение Бордо и Бургундии. Фото: https://www.menslife.com/relax/37066-vinnyy-etiket-razbiraemsya-v-bokalakh-dlya-vina.html

Для самых дорогих и изысканных вин используют специальные бокалы Гран Крю, объем которых доходит до 1100 мл.

Гран прю от Riedel объемом 1104 мл. Фото: https://winestyle.ru/products/Riedel-Superleggero-Burgundy-Grand-Cru-Glass.htmlТоже Riedel. Фото: https://wine-academia.ru/glass/riedel-sommelier-black-tie-4100-16Герцогиня Кембриджская пьет из Гран прю. Фото:https://joinfo.ua/showbiz/1212775_Keyt-Middlton-povsednevnoy-zhizni-emotsionalnie.html

Гран прю от Riedel объемом 1104 мл. Фото: https://winestyle.ru/products/Riedel-Superleggero-Burgundy-Grand-Cru-Glass.html

И, наконец, обычный бокал для красного вина.

Из такого бокала можно пить полусладкое, сладкие вина.

Оцените размер бокала объемом 350 мл. Фото: https://prom.ua/p643648842-bokal-dlya-krasnogo.htmlФото: http://ozali.ru/i/4000785824758.html

Оцените размер бокала объемом 350 мл. Фото: https://prom.ua/p643648842-bokal-dlya-krasnogo.html

Статьи по теме:

Бокалы для коньяка.

Бокалы для виски .

Бокалы для красного вина .

Бокалы для игристого и белого вина.

Бокалы для крепленого вина.

Бокалы для водки .

Как пить водку по этикету. Инструкция.

Как пить коньяк по этикету. Инструкция.

Выбираем правильный бокал для вина

Содержание статьи:

  1. История винных бокалов
  2. Оптимальная ароматика
  3. Оптимальный вкус
  4. Бокалы для игристого
  5. Бокалы для белых тихих вин
  6. Бокалы для розовых вин
  7. Бокалы для красных вин
  8. Дегустационные бокалы
  9. Бокалы для крепленых (десертных, ликерных) вин
  10. Использование, чистка и хранение бокалов для вина
  11. Топ-10 брендов производителей винных бокалов на российском рынке

1. Капелька истории

Какова была первая емкость для вина?

Точно утверждать конечно невозможно, однако с большой долей уверенности можно сказать, что выбор будет из двух вариантов: либо это емкость из подручных материалов (например, из засушенных тыкв или выскобленного дерева) либо (у тех же, кто побогаче) -из полого рога от давно одомашненных к тому времени животных: тура, быка или барана.

Столетия мелькали как калейдоскоп, рог сменили скифосы и краторы, затем средневековые кубки и братины, и даже такие причудливые варианты как Мастос (получивший свое название благодаря форме, напоминающей женскую грудь).

Форма Мастоса была такова, что его было невозможно поставить на стол, не допив налитое вино — так же как и при использовании рогов животных.

В начале 1800-х годов в Англии изобрели способ сделать стеклянные изделия (в том числе и сосуды для пития вина) довольно недорогими и самое главное — гораздо менее хрупкими.

И дело пошло.

С началом века 19-го появляется «Его Величество — Бокал», практически доступный всем (от французского «bocal», что значит «банка»). Одиночные экземпляры стеклянных бокалов, правда на очень короткой ножке, конечно были и до него (стекло в средние века делали уже довольно сносно, особенно в Венеции (см. «Мурановское стекло»)). Однако стоимость таких винных емкостей реально «кусалась».

Итак, с 19-го века ножка бокала стала расти — от 1,5-2 до 8 и более сантиметров, бокал стал похож на те варианты, которые мы можем встретить в магазинах.

Удлиненной ножки требовали не только правила эстетики (люди держали бокал за ножку и не «лапали» саму чашу с вином, что было эстетически очень ценно), но и правила подачи вин нужной температуры (при удержании бокала с вином «за чашу», вино быстро нагревалось до ненужной никому температуры тела).

В веке же 19-м, дегустаторы вин и сомелье решительно начали настаивать на использовании уже специфических форм у бокалов, в зависимости от типа вин.

Все чаще и чаще бокалы делались просто из прозрачного стекла, ибо наблюдать как вино играет на свету, за переливами его прекрасного цвета (особенно розовых вин) — стало очень эстетично.

В настоящее время, бокалы из толстого, замутненного или цветного стекла для подачи вин (не говоря уже оп ластиковых и полностью металлических бокалах) — стали просто моветоном.

2. Оптимальная ароматика

Профессиональные сомелье и винные эксперты всего мира признали — одно и то же вино в процессе оценки его аромата показывает довольно отличающиеся друг от друга результаты в различных типах бокалов (разной формы и объема).

Однако, как вы понимаете, иметь дома хотя бы по паре приведенных в таблице бокалов даже для супер любителя вина — несомненно великая роскошь и огромная проблема.

Поэтому все мы конечно слегка оптимизируем нашу «бокальную коллекцию», как правило, до 2 — 3 типов бокалов для белого, 2 — 3 для красного, 2 — 3 для игристого, ну и конечно — нескольких разных вариантов для прочих типов вин.

Почему же происходит так, что в разных бокалах мы чувствуем все по-разному?

Обратимся, как это называется, к «физике процесса».

Любое вино при наполнении им какой-либо емкости начинает испаряться. Легкие («летучие») составляющие, в виде содержащихся в вине эфиров, альдегидов, летучих кислот и некоторых других соединений «радостно» устремляются вверх.

Спирты, содержащиеся в вине, а также имеющий место нагрев вина (от прохладного состояния до комнатной температуры) еще более активизирует этот процесс.

Именно все это, исходящее из «бокальной чаши», мы и воспринимаем как аромат вина.

Форма современных бокалов, особенно тех, что заужены кверху, призвана «аккумулировать» для нас ароматику.

В «правильных» бокалах любители могут распознать даже самые легкие и невесомые нюансы аромата, собранные (сконцентрированные) на выходе из так называемой «чаши» — стеклянной емкости в которой и содержится налитое вино.

3. Оптимальный вкус

Особенности расположения рецепторов на нашем языке также слегка, но влияют на восприятие тонов и нюансов вкуса.

На кончике языка находится зона, где сладость ощущается слегка сильнее, с боков — весомее чувствуются кислотные нотки, ближе к гортани — горькие оттенки вкуса.

Именно это и продиктовало использование бокалов с разным объемом, шириной «горла» бокала и его формой.

Если наше вино очень кислотное — то горлышко в бокале нам нужно иметь поуже, чтобы вино текло в гортань, по возможности минуя боковые и нижние зоны языка.

Таковы бокалы для игристых брютов и некоторых кислотных белых вин.

Если вино не очень кислотное, но довольно легкое и элегантное, то наоборот, отверстие чаши бокала может быть и пошире, чтобы вино разом попадало на все области языка и слизистой — для наиболее оптимальной оценки самых легких нюансов его вкуса.

Теперь продемонстрируем и разберем поподробнее самые востребованные варианты бокалов, которые должны быть в каждом доме любителя и ценителя вина.

4. Бокалы для игристого (шампанского)

Основных варианта три: «флейта», «креманка», «тюльпан».

«Флейта». Вытянутая форма бокала позволяет насладиться цветом и красивой игрой пузырьков (французы называют это «перляж»). Однако ароматика из такого бокала ощущается крайне бедно. Вкус — также не оптимально, однако высококислотные игристые из такого бокала пить немного приятнее, чем из прочих.

В «креманке» (помните — такой бокал протягивал Ди Каприо в «Великом Гетсби») игристое всегда будет казаться несколько кислее, чем в других бокалах, это связано с широкими краями и огромной чашей. Однако ароматика, наоборот — рассеивается и будет трудноуловима.

Оптимальным вариантом и компромиссом, будет использование для игристых (особенно для премиальных: сделанных традиционным методом и длительно выдержанных, а также — «миллезимных», выпущенных в самый удачные года (год урожая в этом случае «четко» указывается на этикетке)) бокала типа «тюльпан».

Вытянутая форма позволяет оценить красивый перляж, а загнутые и довольно широкие ближе к верху, края, дадут возможность насладиться прекрасным ароматом и вкусом.

Однако, зачастую сомелье и винные профессионалы, «жертвуя» наблюдением за перляжем, отдают предпочтение при оценке и употреблении игристых вин обычному бокалу для белого «тихого» вина среднего объема (300-450 мл), о котором мы расскажем ниже…

5. Бокалы для белых тихих вин

Белые тихие вина в большинстве своем имеют не очень мощную ароматику (за исключением некоторых вариантов вин из Совиньон Блана, Гевюрцтраминера, вин мускатной группы, выдержанного Шардоне и т.д.) — поэтому практически всегда для них используются бокалы с округлой чашей и зауженным верхом.

Объем таких бокалов колеблется от 300 до 500 мл. Про такие бокалы можно сказать, что они «классические» — с формой, напоминающей оливку.

Часто в них наливают не только белое, но и розовое и даже красное вино — на многочисленных винных фестивалях, салонах и выставках с круговыми дегустациями.

Последнее время в моду вошли бокалы с плоским дном, которые также хорошо передают ароматику и вкус, но выглядят, на мой суровый взгляд, слегка более элегантно.

6. Бокал для розовых тихих вин

Как такового, отдельного бокала для розовых тихих вин не существует. И обычно, для дегустации и для пития розовых вин все дружно используют классический бокал, аналогичных бокалу для вин белых, тихих.

7. Бокал для красных тихих вин

Красные тихие вина, по сравнению с белыми и розовыми, уже группа гораздо более обширная.

В ней очень много вариантов вин (а соответственно и идеальных бокалов для них), весомо различающихся друг от друга «тельностью» (она же плотность), танинностью (она же «терпкость» и «вяжущесть» — если можно так сказать), кислотностью, ароматикой, вкусом и послевкусием.

И поэтому, оптимальных бокалов для красного вина несколько.

Бокал для Бордо

Вина Бордо, а также прочие среднетельные и полнотелые вина, обладающие довольно мощной ароматикой (сюда добавляем вина из Санджовезе (Кьянти), Темпранильо (Риохи и прочих испанских регионов), Гарначи и Кариньяна, Монастреля (он же Мурведр), Сиры (он же Шираз), Каберне Совиньон, Примитиво (он же Зинфандель), вин из ГСМ Роны (ассамбляж Гренаша, Сиры и Мурведра) и прочих схожих) — прекрасно раскрывается и пьется именно в бокалах подобной формы.

Бокал для Бургундских вин

Вино из Пино Нуара, будучи «королем» красных вин Бургундии, да в прочем, и всей Франции, обладает довольно легким и элегантным ароматов. И именно поэтому, вина для него должны наливаться и питься из бокалов с повышенной площадью соприкосновения стекла и вина. Невысокая кислотность и легкий аромат продиктовали создание именно такой «пузатой» версии бокальной чаши, но несомненно, с небольшим аккумулирование ароматики на выходе их нее.

Помимо Пино Нуаров, в таких бокалах будут отлично себя «чувствовать» и восприниматься такие же легкие и ненасыщенные вина из Менсии, Нерелло Маскалезе, некоторых, сделанных в элегантном стиле вин из Неббиоло и Мерло.

8. Дегустационные бокалы

Специально, для дегустаций и более точного анализа всего многообразия нюансов вкусо-ароматики и прочих параметров вина — многие любители и профессионалы используют бокалы не только большого объема, но и более оригинальной формы, позволяющей «выжимать» из аромата и вкуса практически все. В этих бокалах отлично себя чувствуют как легкие, так и довольно весомые по своим параметрам красные тихие вина.

Формы таких бокалов следующие.

Бокал с оригинальной формой «кокона» на последнем снимке, созданный компанией Chef&Sommelier из Франции по замыслу его создателей — должен несколько раз «сжимать и разряжать» ароматику вина так, чтобы чередовать волны легкие и концентрированные — для как можно более полного раскрытия самых тонких нюансов в винах.

9. Бокалы для крепленых (десертных, ликерных) вин

Такие бокалы имеют значительно более меньший объем, чем бокалы для обычных сухих и полусухих тихих вин.

Почему? Да потому что ароматика этих вин очень мощная, однако и содержание алкоголя (спиртов) — также довольно высокое. Поэтому специальные бокалы позволяют наслаждаться ароматикой и вкусом этого сорта вин, без «давления» паров алкоголя.

Портвейн и мадеру пьют из вот таких бокалов, со средним объемом в 150-250 мл.

Херес часто подают в бокалах тюльпанообразной формы с укороченной ножкой. Объем таких бокалов обычно не превышает 150 мл.

10. Использование, чистка и хранение бокалов для вина

Теперь я дам вам несколько советом по использованию, чистке и хранению ваших прекрасных «чаш» для вина и их использованию. Итак:

  1. Бокалы — не рюмки для водки, их не стоит охлаждать.
  2. Храните бокалы в закрываемом дверцей шкафу. Так пыль и посторонние сильные ароматы не попадут в чашу бокала. Так бокалы не будут случайно задеты и разбиты.
  3. Наполняйте бокал не более, чем на треть (а при дегустации — и того меньше), так вы оставляете большую часть бокала пустой — для наиболее полного раскрытия ароматики вина.
  4. Наливать бокал наполовину или больше, а также подливать вашему спутнику или другу вино в бокал, где оно еще не закончилось — дурной тон.
  5. Красные вина можно разлить по бокалам несколько заранее, они могут немного постоять. Причем чем более старое и выдержанное вино мы имеем — тем время «отдыха в бокале» может быть больше. Однако не забывайте и об оптимальной температуре, что первично.
  6. Держите бокал за ножку. Можно немного повращать вино в бокале перед тем, как вдохнуть ароматику, но лучше сначала потренироваться дома, прежде чем делать это в заведении или в гостях, если вы не очень умудрены в винах.
  7. Если есть возможность, при дегустации используйте один бокал для одного вина. Если возможности нет — руководствуйтесь правилом: вначале игристые, затем легкие белые, потом — более мощные белые, затем все то же самое в отношении розовых. После «розэ» — начинайте работать с красными винами. Крепленые вина идут после всех.
  8. Для оценки аромата — наклоните к себе бокал примерно на 45 градусов. И слегка «погрузите» в него кончик носа, причем лучше не в середину, а чуть ближе к нижнему краю (идеально — в первой трети диаметра горлышка бокала).
  9. Не забывайте — рот и нос связаны носоглоткой. И если при дегустации вы вначале глотнули вина из бокала, то восприниматься ароматика будет уже сложнее (она покажется вам легче и с меньшим количеством нюансов). Поэтому, если хотите полно и глубоко оценить ароматику, вначале несколько раз, через перерывы, втяните носом и оцените все нюансы из бокала. Только все поняв в аромате — делайте глоток.
  10. Даже в белых винах есть т.н. «красящие» частички (не говоря уже о красных винах с их танинами) — поэтому несмотря на споласкивание бокалов водой, со временем, бокал начнет мутнеть, темнеть и окрашиваться в буроватый или желтоватый цвет. Время от времени оценивайте прозрачность бокалов, глядя через стекло на свет. Если бокалы загрязнились — помойте их внутри и снаружи специальным ершиком на ручке и питьевой содой с капелькой воды. Переверните и поставьте бокал на сушку на 10-20 минут. Потом — аккуратно протрите изнутри и снаружи сухой белой салфеткой или безворсовым полотенцем — чтобы на стенках не осталось следов от высохших капель воды.
  11. Вы конечно спросите меня про мойку бокалов в посудомоечной машине. Ответ на этот вопрос неоднозначный. Дело в том, что в таблетках и специальных порошках содержатся довольно мощные химические реагенты, которые со временем — наносят вред даже стеклу. Плюс — перепады температур между мойкой «почти кипятком» и сушкой (вытаскиванием в комнатную температуру). Плюс — даже при аккуратной укладке посуды бывают случаи, когда под напором воду кружки, тарелки или ножи «путешествуют» в процессе мойки, падают набок. И бокал может быть теоретически разбит. Как и везде, в любом деле есть две стороны. Вот и я сделал бы так: недорогие толстостенные бокалы индустриального производства — мыл бы без особого риска. А вот если ваши бокалы — премиальные, из очень тонкого стекла и ручной работы — то пожалуй я мыл бы из очень аккуратно и — вручную.

  1. Ну и конечно, старайтесь не оставлять ваши дорогущие бокалы в рискованных местах, особенно там, где есть маленькие дети и домашние животные. Думаю кошаки и собаки разбивают примерно половину, из навсегда потерянных для любителя вина, бокалов.

11. Топ-10 брендов производителей винных бокалов на российском рынке

Ниже я располагаю, для вашего внимания, самые уважаемые и популярные у ценителей вина и профессионалов винного рынка, бокальные бренды.

Размещаю я их в алфавитном порядке, чтобы не «выгораживать» кого-то. В принципе — здесь у каждого из приведенных мной производителей есть свои сильные и уникальные стороны. Какой бренд (а может и парочку) выбрать для оснащения вашего винного бара — решайте сами!

  • Chef&Sommelier
  • Govino
  • Italesse
  • Libbey
  • Riedel
  • Schott Zweisel
  • Spiegelau
  • Stolzle
  • Tognana
  • Zalto

Надеюсь вам понравилась моя статья и вы узнали для себя много нового.

Заходите на мой блог, читайте информацию, ищите в базе вина и оценки по ним, ну и конечно —

Пейте хорошие вина!

Ваш Гарри Глотов — винный эксперт и блогер

Также вас может заинтересовать статья: Правильная дегустация

Набор бокалов для красного вина в Москве

Настоящие знатоки вин говорят о том, что у каждого вина есть своя душа. И чтобы ее почувствовать, необходимо правильно подобрать посуду. Таким образом, бокал красного сухого вина позволит уловить тончайшие нотки вкуса и аромата, оценить прозрачность и цвет напитка, а также получить невероятное эстетическое удовольствие. Интернет-витрине STRONGWINE предлагает вам приобрести правильные бокалы, произведенные в Австрии и Германии, благодаря которым вы ощутите полную гамму ароматов и всю плотность вкусов.

Во второй половине 18 века Клаус Ридель — стекольщик из Австрии, сделал революционное открытие. Кроме того, что он убрал из дизайна фужеров резные и цветные элементы, он заявил, что бокалы для красного вина должны отличаться от посуды для белого вина. Хотя тогда это заявление было воспринято скептически, сегодня тонкостенные стеклянные бокалы, лишенные всяческого украшения, используются на всех дегустационных мероприятиях.

Уже спустя время потомок Клауса Георг Ридель расширил эту теорию, что позволило ему создать бокалы различных форм, применяемые для разных сортов вин. Бокалы под красное вино отличаются от посуды для белых сортов формой. Красное вино является более насыщенным по вкусовым и ароматическим свойствам, чем белое. Поэтому чтобы ощутить всю полноту букета, необходим бокал, обеспечивающий большую площадь соприкосновения напитка с воздухом. По этой причине набор бокалов для красного вина представляет собой посуду бочкообразной формы с зауженным горлышком. Это повышает летучесть ароматических веществ и позволяет собрать их вместе, благодаря чему дегустатор не упустит ни единой нотки из букета.

Существует три типа бокалов, используемых для дегустации красного вина. Это Бордо, Бургундия и Гран Крю. Бокалы Бордо имеют форму конуса. Сделанные из хрусталя они полноценно показывают всю гамму аромата и вкуса. Подходят для вин умеренной кислотности и высоким содержанием танинов, таких как десертные и крепленые. Они позволяют усилить фруктовые нотки и смягчить возможную резкость танинов.

Бокалы Бургундия отличаются шарообразной формой с широким по диаметру и тонким по структуре горлышком. Большая площадь внутри посуды обеспечивает активное соприкосновение напитка с кислородом. Форма ободка направляет вино на переднюю часть языка, что дает почувствовать сладость выдержанного, ароматного, низкотанинового напитка. Бургундские бокалы для красного вина купить можно на сайте STRONGWINE, где они представлены производителями из разных стран и коллекций.

Бокалы серии Гран Крю разработаны специально для вин с мировым именем. Их объем невероятен — почти вся бутылка вина может уместиться в одном бокале. Но так, конечно же, никто не поступает. Большая площадь бокала создана для того, чтобы получить максимально возможную зону соприкосновения напитка и воздуха. Это обеспечивает высокую летучесть ароматических компонентов для полноценного ощущения букета. Такие бокалы предназначаются для высококлассных французских вин Бургундии Гран Крю, а также Бароло и Барбареско из Италии.

Развернуть

Культура винных бокалов

13 января 2022

Вопросы от «чайников»

Почему бокалы для вина такие разные? 

Восприятие вина зависит от внешнего вида, аромата и вкуса. Пожалуй, больше всего впечатлений мы получаем от аромата. Например, красное вино может сочетать в себе десятки и даже сотни ароматов ягод, специй, фруктов, иногда в красном вине можно даже уловить аромат вяленого мяса. 

Что касается вкуса, наши рецепторы, расположенные в разных зонах языка, воспринимают только 5 вкусов: сладкий, горький, кислый, соленый и вкус умами (ответственный за распознавание белка). Вкусовые рецепторы распределены на языке неравномерно. На кончике языка находятся рецепторы, воспринимающие сладость, по бокам — рецепторы, отвечающие за соленый и кислый вкусы, в основании языка находится область горького вкуса. 

От формы бокала напрямую зависит, как мы будем воспринимать аромат, узкое “горлышко” тюльпановидного бокала делает восприятие аромата более интенсивным, поэтому именно такие бокалы используют для дегустаций, и конечно же на вкус. Зная расположение, рецепторов, в зависимости от формы бокала можно по-разному расставить акценты вкуса в зависимости от самого вина. 

Бокал принято делить на три части: чаша, ножка и подставка. Размеры и вид бокала рекомендуется подбирать в соответствии с типом и стилем вина.

Бокалы для белого и красного вина, в чем отличие?

Для красного вина

Бокалы для красного вина обычно более широкой чашей и менее длинной ножкой. Часто бокалы также сужаются от основания и имеют форму нераскрывшегося тюльпана, чтобы при первом глотке вино попало на рецепторы сладкого вкуса, а затем уже на все остальные. Широкая чаша позволяет вину активнее взаимодействовать с кислородом, что помогает вину раскрыть аромат и вкус. 

Для белого вина

Белое вино принято подавать охлажденным — от 8 до 14 градусов. Поэтому бокалы для белого вина меньше по размеру, чем для красного, чтобы напиток не успел нагреться, прежде чем его выпьют. 

Какими должны быть бокалы для вина?

Если дома у вас еще нет коллекции всевозможных бокалов для самых разных вин, то стоит начать с 5 самых типов. Это станет базой, а возможно и началом для изучения всего многообразия вин со всего мира. 

  • Бокал типа “Бордо” с широкой чашей, по форме напоминающей эллипс, немного суженным горлышком, длинной ножкой. Это бокал для красных, например, каберне-совиньон или мерло.

  • Бокал для красного вина с чашей, близкой к форме шара и небольшой ножкой. Такой бокал подойдет для вин сорта пино-нуар, характерного для региона Бургундия.

  • Бокал для белого вина, напоминающий бокал типа “Бордо”,  но меньше по объему, чтобы вино не успело согреться, будучу в бокале. 

  • Узкие бокалы для игристого вина называются Флейта. Чаша бокала узкая, что образует больше пузырьков, которые устремляются на поверхность и позволяет раскрыться букету игристого вина. 

  • Бокал для дижестивов, например, крепленого вина. Подробнее, что такое дижестив, читайте в нашем предыдущем материале.

Теперь когда вы знаете, какой размер и объем бокалов идеально подойдет под разные виды и сорта вина, можно устраивать настоящую домашнюю дегустацию. По мере того как вы будете все больше погружаться в палитру ароматов и вкусов благородного напитка, можно будет приобретать рассмотреть более специализированные бокалы для определенных сортов.    

 

Подавать вино надо по правилам и этикетам, это поможет вам создать антураж знатока

Главная страница Статьи Как правильно подавать вино

Грамотная подача вина способна облагородить даже незатейливый напиток. Поэтому важно понимать, как правильно предлагать вино при застолье. Имеет значение температура подачи, вид бокала, а также процесс откупоривания бутылки.

Как открыть вино

Если пробка сидит плотно, можно немного прогреть горлышко под струей теплой воды. При этом нужно следить, чтобы вода не намочила пробку. Вынуть туго сидящую пробку также помогает ввинчивание штопора под наклоном.

Откупоривая белые и красные вина нужно поставить бутылку на стол и вкрутить штопор практически до упора. Пробку вынимают медленно, стараясь не раскрошить.

Чтобы справиться с игристым вином, нужно точно знать, что ее не трясли в недавнем времени. Если такой уверенности нет, лучше дать сосуду спокойно постоять в течение суток или погрузить на полчаса в ведро со льдом.

Удалив фольгу и мюзле, бутылку надо наклонить на 45 градусов, зажать одной рукой пробку вместе с верхом горлышка, а второй – вращать сосуд за дно. Почувствовав, что пробка начала выходить, ее стоит немного прижать, чтобы не вылетела, и медленно вынуть без хлопка.

Как подают вино

Существует ряд рекомендаций к подаче вина к столу. После откупоривания бутылку оставляют немного подышать в декантере или графине с широким горлом. Вино должно насытиться кислородом, после чего вкус большинства сортов улучшается.

Порядок подачи разных видов вина

  • • Красное вино – после белого.
  • • Сладкое – после сухого.
  • • Крепленое – после легкого.
  • • Напитки со сложным букетом – после простых.

Температура

  • • Оптимальная температура подачи большинства напитков, в том числе десертных вин, крепленых, Хереса или Портвейна, держится в пределах 16-18 0С.
  • • Фруктовые напитки, натуральные десертные или тонкие сухие белые вина лучше подать при температуре от 14 до 16 0С.
  • • Еще прохладнее должны быть столовые белые или розовые сладкие вина, а также сухой Херес. Уместное значение – 10-13 0С.
  • • Большинство игристых сортов подают к столу с температурой не выше 7 0С.

В какие бокалы наливать вино при подаче

Благородными напитками принято наслаждаться из соответствующих бокалов. Как ни удивительно, но форма сосуда способна повлиять на вкус вина. Поэтому для каждого сорта напитка важно подобрать правильный бокал. Существует много разновидностей:

  • • стандартные дегустационные, подходящие для всех типов вина;
  • • узкие высокие для игристых сортов;
  • • бокалы для молодого белого вина;
  • • для розового, легкого красного или насыщенного белого;
  • • для ароматного красного;
  • • для десертного или крепленого.

В зависимости от типа напитка варьируется степень наполняемости бокала. Разливая шампанское, необходимо наполнять сосуд на 3/4. Если в руках красное вино с насыщенным букетом, достаточно налить его всего на 1/3. Белые сорта подают в бокалах, наполненных ровно наполовину.

Как выбирать бокалы

Идеальная емкость должна быть прозрачной и не иметь рисунков, которые могут помешать оценке цвета напитка. Чтобы аромат меньше улетучивался, края сосуда всегда немного сходятся к центру.

Ножка должна быть достаточно длинной, чтобы за нее было удобно держать напиток. Так он не нагревается от тепла рук. Особенно этот принцип важен для случаев с белыми сухими сортами.

Лучше выбирать довольно большие емкости, в которых можно вращать вино без выплесков наружу – этот процесс призван высвобождать ароматы. А вот крепленые или десертные напитки и так достаточно ароматны, поэтому их можно подавать в небольших сосудах.

Некоторые варианты считаются идеальными только для конкретных типов вина, но для многих ценителей вполне достаточно пользоваться универсальными по размерам и форме бокалами.

Учимся различать бокалы для красного и белого вина – Сайт о винограде и вине

Как бы это странно не звучало, но именно от формы фужера зависит качество распития напитка, баланс всех его составляющих и то, как полно раскроется букет. Если вы попробуете одно и то же вино из посуды разных форм, то заметите, что везде напиток проявляет себя по-разному.

Чтобы по максимуму наслаждаться вином, понимать его послевкусие, бархатистость и легко читать ароматные нотки, советуем научиться выбирать правильные фужеры под каждый вид.

Как появились бокалы для вина

Первые винные бокалы были изобретены в середине 18 века. Тогда стекольщик из Австрии Клаус Ридель выпустил фужеры классического образца, которые есть у каждого из нас в домах. Именно он заметил, что металлические или толстые цветные (зеленые, красные, синие) фужеры уступают по своим характеристикам прозрачным аналогам из тонкого стекла, в которых вкус напитка раскрывался ярче. Правда, его открытие не было оценено по достоинству – люди продолжали наливать вино в кружки, стаканы, чашки. Лишь спустя два столетия концепция Клауса прижилась не только в семьях виноделов, но пошла в массы.

Продолжил развивать идею своего родственника Георг Ридель: он изобрел стаканы под каждый сорт винограда.

Как форма стакана меняет вкус напитка

По мнению биологов, правильный фужер для вина помогает нужным образом распределить напиток языковым рецепторам, чтобы ощутить полноту вкуса.

Горечь человек чувствует на участке языка, расположенному у основания. Соленый привкус отмечается в центре, а боковые стенки языка помогают распознать кислинку.

Химики делают акцент на концентрации фенолов (ароматических веществ), испускаемых напитками. Они отмечают, что обогащенные вкусами красные вина стоит пить из широких бокалов, чтобы увеличить площадь соединения ароматов с воздушным пространством.

Формы фужеров, подходящих под красное вино

Мы будем говорить об основных видах фужеров. Их 3.

Первый носит название “Бургундских” бокалов. Их легко узнать по выпуклой форме, напоминающей шар. Из таких фужеров лучше потреблять выдержанные красные вина, крепостью более 12,5 градуса. Большая площадь сосуда поможет вину выделить максимальное количество фенолов, а слегка зауженное горлышко соберет их воедино. При глотке вино попадает сначала на переднюю часть языка, где расположены рецепторы, отвечающие за сладкий вкус.

Вторая разновидность – “Бордосские” фужеры. Их отличает конусообразная форма. Подходят чаши Бордо для напитков с умеренной кислотностью и высоким уровнем танинов – фенольных соединений растительного происхождения, из-за которых вино ощущается как сухое. Такая форма позволяет обогатить его содержимое воздухом и раскрыть все нотки вкуса.

На заметку! Не рекомендуется наливать вино в фужер до краев. Чтобы вкус раскрылся максимально, нужно заполнить сосуд меньше, чем наполовину.

Последняя разновидность – “Гранд Крю”. Эта форма была создана для изысканных напитков. Сосуды Гранд Крю обладают внушительными размерами – в такой чаще легко поместится вся бутылка. Но большая площадь нужна в первую очередь для того, чтобы вино максимально насытилось воздушными пузырьками.

На заметку! Расскажем еще о нескольких видах фужеров, популярных в мире. Дижестивный бокал – узкий сосуд с зауженными краями, из которого пьют вино после ужина. Бокал “АйсВайн” предназначен для холодных вин, приготовленных из замороженных ягод. Бокал “Совиньон Блан” со скошенным краем позволяет пробовать напитки со значительной кислотностью сразу основанием языка. Есть также отдельные бокалы для игристых вин, их отличает вытянутая чаша.

Бокалы под белое вино

Стандартный тип бокалов для белых вин, имеющих ненавязчивый аромат, напоминает “Бордо”. Явное отличие – в размере.

Белые разновидности пьют из небольших стаканов. Это сделано для того, чтобы нектар, отвечающий на повышение температуры изменениями вкуса, был выпит скорее.

Отдельно стоит сказать о коротком бокале “Шардоне”для белого вина, отличает который широкий край. Он позволяет прочувствовать всю насыщенность вкуса белых разновидностей со средним уровнем кислотности.

Как правильно держать бокал с вином

Идеальную чашу отличает длинная ножка. Держаться нужно за нее всеми пальцами руки. Поднимать ножку двумя пальчиками – моветон.

Некоторые предпочитают располагать сосуд на ладони, но это неправильно, ведь вино может перегреться от тепла человеческих рук.

На заметку! Сейчас магазины предлагают покупателям бокалы для вина без ножки. В такие сосуды следует наливать лишь несколько глотков, чтобы не было явных изменений вкуса.

Правильно пить вино из бокала тоже нужно уметь. Перед употреблением аккуратно прокрутите стакан, чтобы напиток омыл стенки. Место смешения воздуха с алкоголем увеличится, вкус откроется еще больше. Дегустировать вино стоит мелкими глотками, ощущая на языке каждую нотку.

Чем отличаются бокалы под красное и белое вино

Выбор винного бокала будет облегчен, если вы запомните основные отличия стаканов для разного содержимого.

Основное различие сосудов для красного и белого вина – в их форме.

Красные вина обладают более насыщенным ароматом, поэтому важно не распрощаться с ним раньше времени. Этим целям соответствуют бокалы в форме бочонка с зауженным горлышком. Вино максимально соприкасается с воздухом, отдает свой аромат, который задерживается в сосуде за счет сужения фужера.

Белые вина принято считать легкими, ароматы у них не особенно яркие. Поэтому бокалы для этого типа напитков отличаются прямыми стенками.

Второе отличие – размер. Большие винные бокалы предпочтительны для красных разновидностей. Тогда как максимальная вместимость бокала для белого вина составляет 450 мл.

Хрустальная посуда для вина

Сомелье уверяют, что хрустальные бокалы мгновенно преображает вкусовые качества вина, помогая раскрыть изысканность ароматов.

Это объясняется просто – хрусталь дышит. А это значит, что вино будет обогащено кислородом со всех сторон.

Само собой, хрустальный набор влетит в копеечку. Но зато на вашей полке будет посуда, которая долго не потеряет своих свойств и обладает высокой прочностью.

На заметку! Некоторые ценители предпочитают фужерам из хрусталя бокалы для вина из богемского стекла. Изготовленная по старинным чешским технологиям, такая посуда отличается повышенной прочностью и красотой. Но “Богемия” стоит еще дороже, так как каждый экземпляр уникален. В магазине вы всегда сможете посмотреть и сравнить наборы стаканов из разных материалов и даже попросить консультантов отложить понравившийся экземпляр на денек.

Уход за посудой

Мыть винные бокалы нужно только вручную, так как в посудомоечном аппарате они могут расколоться.

Заведите для фужеров отдельную губку и бережное средство для мытья, не оставляющее явных разводов на посуде.

Мойте под струей прохладной воды. Дело в том, что высокая температура воды может спровоцировать потемнение стекла. Ну и не стоит держать бокал за ножку – она легко может треснуть.

На заметку! Если чаши все же помутнели и потеряли свой блеск, опустите их в воду, предварительно капнув в нее уксус или нашатырный спирт.

Фужеры должны высохнуть естественным образом. Оставьте их в подвешенном состоянии, опустив головкой вниз. Большие капли аккуратно промокните салфеткой.

Купить бокалы для Вашего торжества можно здесь:

Бокалы для вина

Теперь вы знаете, какое удовольствие может принести бокал вина, если соблюдать нехитрые правила по выбору фужеров. Не так важно, выберете ли вы простые стеклянные, изысканные хрустальные модели, богемское стекло или отдадите предпочтения дизайнерским стаканам. Просто помните, что форма – главное для раскрытия вкуса вина. Для красивой подачи  на стол и большей насыщенности вкуса вина  используйте декантер.

Как чистить бокалы для вина

Ваши бокалы для вина выглядят пятнистыми, как леопард при ярком свете? Как заставить их выглядеть так, будто они были бы готовы украсить стол ресторана, отмеченного звездой Мишлен, без найма профессиональной посудомойки и команды сомелье?

Есть много способов сделать ваши очки от чистых до безупречных, в зависимости от вашего времени и терпения. Это также зависит от типов самих бокалов, от их материалов, веса и высоты до тонкости их ободков.Здесь мы рассмотрим средства для мытья стекол и посудомоечные машины, лучшие практики, в том числе, когда нужно чистить бокалы, и сушку бокалов для вина.

Должен ли я использовать специальный очиститель для винных бокалов?

Даже замутненные винные бокалы не нуждаются в специальном очистителе для винных бокалов, но на рынке есть несколько средств для мытья винных бокалов. Кроме того, некоторые говорят, что уксус — это хороший, полностью натуральный и недорогой вариант.

Я не любитель специальных чистящих средств. Несколько лет назад я использовал чистящую жидкость для стекла Stem Shine Glass Cleaning Liquid от Wine Enthusiast.Несмотря на мои многочисленные попытки (см. некоторые из моих техник ниже), очки всегда имели запах химических остатков. Я сдался и выбросил пылесос. Что касается уксуса, вы когда-нибудь чистили кофейник уксусом? Этот едкий запах пронизывает первые несколько партий джо. Уксус — это то, что происходит, когда вино портится… зачем сочетать запах вина с хорошим вином?

Я использую обычное средство для мытья посуды. Сегодня я использую жидкость для мытья посуды Mrs. Meyer’s Clean Day (у меня не было проблем ни с каким «ароматом») и большое количество горячей воды.Раньше я пользовалась старым добрым Palmolive Ultra Strength, и у меня не было проблем с затяжным мыльным запахом. Используйте как можно меньше, чтобы очистить классы, и опять же, не забудьте особенно хорошо промыть водой, настолько теплой, насколько вы можете терпеть.

Другие пуристы и не хотят ничего, кроме воды или вина в своих бокалах. Я понимаю это, но я заметил, что нефильтрованная вода, которая течет из большинства кранов, тоже может пахнуть винными бокалами. В Нью-Йорке, где я живу, в конце лета вода может пахнуть немного странно, когда в городских водоемах начинают расти водоросли и другие организмы.Кроме того, если вы не вымоете бокалы сразу и у вас появятся пятна от красного вина — или, что еще хуже, пятна от губной помады — может быть сложно справиться с задачей, используя только воду.

Рекомендации по очистке бокалов для вина

Я думаю, что важная причина, по которой я не замечаю запаха остатков средства для мытья посуды, заключается в том, что я регулярно меняю губки. Губки собирают запахи пищи и жира, а также создают собственные запахи. В идеальном мире у меня была бы губка только для очков, но пока мне это не удалось!

Я предпочитаю губки кухонным полотенцам, потому что их легче держать в стакане.При использовании кухонных полотенец лишний материал может случайно попасть в стакан, что затруднит извлечение руки и увеличит риск растрескивания обода. Не подходит для стекла и рук.

Это подводит меня к еще одному предложению, каким бы несексуальным оно ни казалось: носить хорошо сидящие толстые перчатки для мытья посуды с текстурированными пальцами. (Не используйте медицинские перчатки, так как они часто имеют порошковое покрытие, что мешает процессу очистки.) Если стекло разбивается у вас в руках, пара толстых перчаток для мытья посуды может помочь защитить ваши руки.Кроме того, перчатки сохраняют эфирные масла вашей кожи на вас, а не на стекле, так что вам просто нужно чистить их намного тщательнее. Перчатки для мытья посуды помогают вам мыть быстрее, и, если вы похожи на меня, вы, скорее всего, будете мыть очки вручную, когда не будете страдать от мытья посуды.

Прежде чем мы перейдем к этому разделу, я должен также упомянуть кисти. Я иногда использую щетки для чистки декантеров (эту каверзную тему я раскрою в следующем посте), но редко использую их для фужеров.Они часто слишком длинные для стакана и не подходят для множества различных форм чаш, которые вы могли бы использовать. Однако щетки для чистки вина могут быть очень полезны для достижения дна флейт. Они также отлично подходят для соскабливания мякоти мимозы, которая всегда прилипает к стенкам стаканов.

Безопасно ли мыть бокалы для вина в посудомоечной машине?

Некоторые бокалы для вина можно мыть в посудомоечной машине. Стекло прочнее хрусталя, но некоторые хрустальные стаканы можно мыть в посудомоечной машине как на верхней, так и на нижней полке.Убедитесь, что стаканы стоят идеально устойчиво и не звенят во время мытья.

Если вы вложили средства в пластиковые стаканы без ножки, такие как GoVino, проведите пробный запуск одного из ваших стаканов в верхней стойке. Вода, поступающая в мою посудомоечную машину Bosch, слишком теплая, и пластик сморщивается.

Хотя мытье бокалов для вина вручную, как правило, является более безопасным способом, особенно для хрустальных бокалов, помните, что у ручного мытья есть один главный враг: кран! Слишком легко закрепить стакан на одном из них, особенно если вы разговариваете или готовите во время уборки (см. ниже мои рекомендации о том, когда нужно чистить очки).) Как бы странно это ни звучало, мытье бокалов требует сосредоточенности!

Как лучше всего сушить бокалы для вина?

Способов высушить бокалы для вина столько же, сколько и их очистить, а сочетание личных предпочтений и типов стекла означает, что нет единого способа выполнить эту работу.

Если вас не беспокоят пятна, высушите очки воздухом на безворсовой салфетке или бумажных полотенцах. Это хороший первый шаг. Внутренняя часть стаканов будет собирать влагу, поэтому их нужно будет перевернуть, чтобы внутренняя часть высохла.Сушильные стеллажи более эффективны (и почти критически важны для декантеров, как будет обсуждаться в следующем блоге), если у вас есть место для них.

Если вы сушите очки вручную, всегда начинайте с чистых полотенец. Нет ничего более неприятного, чем запах грязной ткани в следующем бокале Пино Нуар. Это может быть так же плохо, как закупоренное вино! Кроме того, убедитесь, что у вас под рукой несколько полотенец, потому что, когда полотенце станет влажным, оно только размажет капли воды и создаст полосы.

Лучшие полотенца — это безворсовые полотенца, такие как полотенца из мешков для муки.Я недавно получил их от A2DCreations через Etsy, и я ЛЮБЛЮ их для сушки бокалов. Они довольно большие, так что я могу высушить ими лишний стакан или два. (Они также просто забавные и забавные!) Салфетки для полировки стекла из микрофибры также эффективны. Дешевые бумажные полотенца (хорошие, действительно мягкие, как правило, слишком ворсистые) могут работать в крайнем случае, но вам нужно будет использовать их много. Большинство кухонных полотенец и пушистых кухонных полотенец оставят ваши стаканы настолько ворсистыми, что вам придется мыть их снова, чтобы они стали блестящими.

И последнее, но не менее важное: при сушке и мытье очков не держите их за чашу и ножку. Рано или поздно вы сорвете миску с основания, используя эту грубую технику. Всегда держите миску полотенцем в одной руке и осторожно протирайте стекло другой рукой.

Когда мыть бокалы для вина

Теперь, когда вы составили план игры, я предлагаю вам также подумать о том, когда вы будете мыть бокалы для вина. Я предпочитаю просыпаться в чистой кухне, но если я особенно устал или мне понравился лишний стакан в течение ночи, я иногда мою стаканы утром, когда чувствую себя более бодрым.

Кроме того, уборка — это не только грязные очки. Если вы храните бокалы для вина в коробках, обязательно вымойте их от нескольких часов до нескольких дней, прежде чем вы будете готовы их использовать. (Да, скорее всего, их следует постирать или, по крайней мере, прополоскать горячей водой, даже если вы хранили их хорошо вымытыми. Коробки и даже старые буфеты или тумбы, к которым редко обращаются, могут пахнуть пылью и затхлостью.) При наличии запаха мыла оставайтесь в бокалах после того, как вы их наполнили, они могут изменить запах вашего вина.Поэтому обязательно дайте очкам время проветриться. Кроме того, вы должны быть уверены, что ваши стаканы не выпадают прямо из воды для мытья посуды или посудомоечной машины. Нет ничего лучше разочарования от повышения температуры охлажденного Совиньон Блан или идеально хранящегося в погребе Каберне Совиньон с поджаренным бокалом!

Если у вас есть какие-либо советы или вы обнаружите что-то в процессе, сообщите нам об этом. Мы все ищем отличный новый лайфхак! Кроме того, если у вас есть какие-либо дополнительные вопросы, просто задайте их здесь.

Советы по сервировке вин можно найти в разделе «Развлекательная программа» на нашем веб-сайте.

Кристи Кентербери — магистр вина, журналист, спикер и судья из Нью-Йорка. В 2014 году она вошла в шорт-лист премии Roederer Online Wine Communicator of the Year. Ее работы публиковались в журналах Decanter, Wine Enthusiast, Edible Green Mountains, Wine Searcher, Food Arts, Snooth, Beverage Media, TimAtkin.com, Civiltà del Bere, Wine Business Monthly, TASTED, Selectus Wines и других изданиях.

Из какого бокала лучше всего пить красное вино?

Если вы похожи на многих других, вы постоянно открываете для себя прелесть великолепных красных вин. И, если вы похожи на многих из нас, вы совершенно ошеломлены количеством сортов ( это вино говорит о разных типах вин ) и какой бокал какой и какой бокал подходит для вашего личного удовольствия красное вино.

Итак, из какого бокала лучше всего пить красное вино?

Это зависит от типа красного вина.В этом посте мы познакомим вас с наиболее распространенными красными и отличными бокалами для вина, но тонкости просто неуловимы. Типы вина включают в себя:

  • CABERNE
  • MERLOT
  • Bordea
  • Chianti
  • Pinot Noir
  • Red Blends
  • и более

и более

опытный винный пьющий или ценитель, вероятно, скажут, что лучшее красное бокал зависит от сортовой. Для большинства из нас эмпирическое правило выбора лучшего бокала для красного вина — это большие бокалы с большими чашами, чтобы вино могло проветриваться или дышать.

Теперь давайте рассмотрим эти тонкости. Возьмите свое любимое красное вино и любой бокал, который у вас есть под рукой, и начнем!

Лучшие сорта Каберне Совиньон и Бордо

Каберне Совиньон

Возможно, вы слышали, что кто-то называет Каберне Совиньон (Cab) БОЛЬШИМ красным. Это сложные вина, и эта сложность аромата и вкуса раскрывается в правильно подобранном бокале.

Совет : лучше дать кабине дышать до (и во время) питья, чтобы получить больше удовольствия от питья.Это означает, что лучший стакан — тот, у которого большая (или широкая) чаша и отверстие (или обод), которое позволяет максимальному количеству воздуха попасть в стакан.

В качестве примечания: большие миски не означают тяжелое стекло. Более тяжелое стекло может быть более прочным, но оно не самое лучшее ни для вина, ни для любителя вина.

Бордо

Вина Бордо названы так потому, что они происходят из Бордо, известного винодельческого региона, расположенного на западном побережье центральной Франции. Это купажи: вина Бордо включают большую долю Каберне Совиньон или Мерло.Точно так же вина Бордо также являются полнотелыми, сложными винами, и для них требуется большая чаша .

Пожалуйста, не наполняйте бордо доверху! Им нужен воздух.error}}

Создать доску идей

{{/error}} {{#errorAnonIdeaMaxExceeded}}

Войдите или создайте учетную запись, чтобы продолжить

Вы необходимо войти в систему, чтобы создать более одной доски идей.errorAnonIdeaMaxExceeded}}

{{error}}

{{/errorAnonIdeaMaxExceeded}} {{/errorAnonItemsMaxExceeded}} {{/errorApiFailed}} {{/error}}

Как мыть и сушить бокалы для вина

Некоторые ссылки являются партнерскими. Это означает, что без дополнительных затрат для вас этот сайт может получить небольшую комиссию, если вы совершите покупку .

Этот пост ждался давно. Давным-давно, когда мы начали пить вино дома из приличных фужеров, мы мыли бокалы, а затем просто ставили их вверх дном на полотенце.Конечным результатом, конечно же, были водяные пятна на очках, и это выглядело не очень хорошо. Кто-то должен был мыть И сушить очки, и как вы думаете, кто получил эту работу? Да, ты прав, я!

После вечернего распития вина я не хотел рисковать и мыть бокалы и разбивать их, иначе они размножатся, как кролики. У вас такая же проблема?

Со временем я испробовал множество методов, рекомендованных друзьями в Интернете, и ни один из них не был надежным и простым способом очистки и сушки винных бокалов.

Поиск начинается

Нам нужно было купить новую посудомоечную машину, и я подумал: «Ага! Теперь мы можем получить посудомоечную машину, которая отлично подойдет для винных бокалов, и тогда мне не нужно будет мыть руки». Мы купили новую посудомоечную машину с отзывами, в которых говорилось, что она отлично работает с бокалами для вина, а также у нее было преимущество в виде верхней полки, которую можно было опустить, чтобы она могла обрабатывать высокие бокалы. К сожалению, даже с рекомендуемым моющим средством для винных бокалов пробовали разные способы: сушку горячим воздухом, сушку другой посуды и т. д., ничего идеального не получилось. Единственными бокалами для вина, которые были близки к совершенству, были маленькие бокалы для дегустации, произведенные на винодельнях. Но поскольку это не наши основные бокалы для вина, это нас не удовлетворило. Вернемся к мытью рук.

Затем я начал поиск инструментов, которые бы мне подошли. Первый поиск был на Амазоне, где я наткнулся на набор для стирки сомелье. Это звучало хорошо, поэтому я купил один. Основная кисть, которую я планировал использовать, оказалась слишком большой для всех очков, которые мы использовали.Не зря она называется кистью для бокалов. Для стаканов меньшего размера он не подходил, поэтому оставалось использовать только кисть для флейты. Это отлично подходило для флейт, но не годилось для обычных бокалов. Недавно я вернулся к щетке для флейты, и она отлично работает.

Затем я подумал о том, чтобы попробовать то, чем я пользовался много лет, — щетку для бутылочек Dawn Twister. Это было здорово! Щетинки были достаточно мягкими и при необходимости могли втиснуться в бокал любого размера. Я настоятельно рекомендую приобрести одну из этих щеток для чистки бокалов.Вы можете заказать онлайн на Amazon или найти его в местном супермаркете.

Следующим было решение, использовать средство для мытья посуды или нет. Во многих местах рекомендуется использовать только горячую воду, но когда у вас есть грязный красный витраж от красного вина или помады, я лично не думаю, что горячая вода достаточно хороша. Но вам не нужно моющее средство с отдушками. Существует множество продуктов без отдушек, но я был удивлен, что трудно найти средство для мытья посуды без отдушек.Затем я наткнулся на жидкость для мытья посуды Palmolive Pure + Clear. Как написано на флаконе, тяжелых ароматов не бывает, и я могу это подтвердить. Итак, я решил использовать это моющее средство, чтобы очистить наши бокалы для вина.

После мытья очков их нужно высушить, вот и начались поиски лучшего полотенца для их сушки. Я перепробовал все виды полотенец и, к удивлению, те полотенца, которыми пользовалась твоя бабушка и которые, казалось, никогда ничего не вытирали, были лучшими, которые я нашел. «Правильное» название для них — полотенца из мешков муки, поэтому я купил несколько полотенец на Амазоне.

Теперь у меня были все инструменты, необходимые для раскрытия моего надежного метода мытья и сушки винных бокалов. Или я так думал. Об этом чудо-полотенце мне рассказали как раз перед тем, как написать это, и я должен был его найти. Поиск в Интернете снова оказался проблемой, потому что он был распродан в большинстве интернет-магазинов. Но я выстоял и нашел его на Амазоне. Цена была немного высока, но я заказал одну салфетку из микрофибры Crystal Shine. Он прибыл, я попробовал, и это был ответ! Это полотенце просто продолжает сохнуть даже после того, как намокнет, а потом, кажется, становится лучше.После всех этих лет я все еще люблю салфетку из микрофибры Crystal Shine, и настолько сильно, что купила вторую салфетку для тех случаев, когда мне нужно вымыть много фужеров!

Иногда у вас может быть винный бокал с пятнами от красного вина. Есть много способов избавиться от обесцвечивания винного бокала. Эти методы включают использование таких вещей, как уксус, уксус и пищевая сода, зубная паста, чистящие средства для зубных протезов и замачивание их в бокале.Друзья мои, ответ прост: используйте Друг Барменов. Налейте немного на дно бокала, используйте щетку для бутылок Dawn Twister вращательными движениями, чтобы обработать его в течение нескольких секунд, и все готово! Я был поражен, когда впервые использовал его, и теперь Bar Keepers Friend стал частью моего обычного мытья бокалов.

Недавно я узнал о ВИННОЙ щетке. Эта кисть выглядела очень круто с губкой и возможностью вращать ее вокруг края стакана, чтобы очистить его.Я попробовал, и это действительно сработало. Губка на кисти большая и помещается в винные бокалы нормального размера. (Нам нужен один для флейт!) Ручка также вмещает моющее средство для посуды, которое дозируется нажатием кнопки на ручке. К сожалению, у нас жесткая вода, и щетка для бутылок Dawn Twister работает лучше, чтобы протирать дно стакана с помощью Bar Keepers Friend, чтобы поддерживать чистоту дна бокалов. А вот губка по краю работает очень хорошо. Раньше я чистил обод пальцами, но теперь мне заменила кисть WINE Brush.Если вы хотите заказать The WINE Brush, компания предоставила нашим читателям специальный промокод на бесплатную доставку со своего сайта: TXWINELOVER . У Amazon также есть это, если вы предпочитаете заказывать WINE Brush там.

Метод

Далее следует мой усовершенствованный метод мытья рук и сушки винных бокалов. Сначала положите кухонное полотенце на столешницу, куда вы будете ставить вымытые бокалы. Затем выровняйте все эти стаканы в раковине и налейте в первый каплю средства для мытья посуды.Удивительно, как одна капля наполняет стакан, так что больше одной капли точно не понадобится. Используйте самую горячую воду из крана, которую вы можете выдержать. При необходимости можно использовать перчатки для мытья посуды. На дно стакана насыпьте щепотку Bar Keepers Friend. В зависимости от вашего использования, вы можете в конечном итоге отказаться от использования средства для мытья посуды и использовать только Bar Keepers Friend.

Наполните первый стакан водой, пока мыло не достигнет края. Оставьте стакан на дне раковины и достаньте предпочтительную щетку, которую я описал.Вставьте щетку в бокал и вращающими движениями потрите Друга бармена о дно бокала.
Теперь возьмите стакан у основания чаши. Не держите его за ножку или за самое дно бокала, иначе вы можете разбить его. Это положение для удержания будет местом для всех ваших мытья и сушки.

Проведите кистью по стеклу внутри и снаружи. Вам нужно быть более деликатным при мытье стебля и основания, но лично я не использую щетку для этих областей.Иногда у вас все еще может остаться немного сухого красного вина вокруг края бокала, и если вы это сделаете, возьмите пальцы и протрите его внутри и снаружи края, и они должны исчезнуть. Если у вас есть щетка WINE Brush, используйте ее вращательное движение для очистки обода.

Пора ополоснуть стекло. Включите горячую воду и снова, держа бокал за миску, просто вращайте его под струей крана. Эта часть на самом деле довольно забавная, так как вскоре вы освоите технику ополаскивания, вращая бокал два или более раз.

Возьмите винный бокал и переверните его вверх дном на полотенце, а затем выполните этапы мытья и ополаскивания для каждого винного бокала. Вы не хотите оставлять слишком много винных бокалов сохнуть вверх дном, потому что на них начнут образовываться пятна, которые затруднят полировку. Я делаю около пяти стаканов, а затем пришло время сушить.

Время высыхания. Возьмите винный бокал и вытряхните лишнюю воду из винного бокала. Воды не должно быть слишком много, так как они стекали, сидя вверх ногами.Возьмите предпочитаемое полотенце и высушите стекло снаружи. Не волнуйтесь, вы вернетесь, чтобы закончить снаружи позже.

Теперь внутренняя часть бокала. Сделайте последнее встряхивание, чтобы удалить оставшуюся воду из стакана, а затем опустите полотенце внутрь стакана. Вот чем мой метод отличается от других, и я видел много людей, вытирающих бокалы на винной конференции. Вместо того, чтобы вставлять пару пальцев внутрь стакана, чтобы скрутить полотенце, просто вставьте большой палец.Если у вас достаточно полотенца внутри стакана, ваш большой палец должен иметь возможность перемещать полотенце внутри стакана, и вы не получите волдырей на нижней части пальцев. Если вы правильно держите полотенце снаружи бокала, ни один из ваших пальцев на самом деле не коснется стакана.

Несколько раз переместите полотенце внутри стакана. Секретный метод номер два. Выньте полотенце и вставьте его обратно. Если вы смотрели на стекло, когда вытаскивали его, скорее всего, внутри стекла остались мокрые участки.Вставив полотенце во второй раз и повторив тот же процесс, есть большая вероятность, что вы заденете эти влажные участки.

Достаньте полотенце, и если вы следовали инструкциям, то единственное, чего вы касались снаружи бокала, было дно чаши. Используйте полотенце, чтобы отполировать все, что вы видите, поднеся бокал к свету. Вот и все! Теперь у вас должен быть бокал для вина без пятен.

Если у вас есть винный бокал с водяными пятнами, вы можете использовать описанный метод, и может потребоваться несколько раз, чтобы избавиться от этих пятен.Еще один совет: вскипятите немного воды, а затем используйте пар из воды (просто держите стакан над водой), и это поможет удалить пятна от воды.

Надеюсь, я дал вам несколько полезных советов, чтобы в следующий раз мыть бокал для вина было легче. Ваше здоровье!

Как ухаживать за бокалами для вина — Стакан наполовину полный Wine Blog

Представьте себе: вы устраиваете званый обед. Вы запланировали восхитительную еду, которая соответствует возмутительным диетическим ограничениям каждого .Вы выбрали идеальную бутылку вина для закусок, основных блюд и десертов . А потом вы достаете свои бокалы. Они мутные, в пятнах и немного пахнут… вином прошлой недели. Включите саундтрек к фильму ужасов. Вот в чем дело: если вы не научитесь ухаживать за бокалами для вина, они не только будут плохо выглядеть, но и повлияют на вкус вашего вина. И это относится ко всем бокалам для вина, а не только к модным.

Но не волнуйтесь. Вы можете избежать катастрофы со стеклянной посудой, показывая свои винные бокалы немного TLC.Вот все, что вам нужно знать о мытье, сушке и хранении бокалов для вина.

Знай свои бокалы

Во-первых, не все бокалы одинаковые . Некоторые бокалы для вина, как следует из названия, стеклянные. Остальные хрустальные. Знать разницу очень важно, если вы хотите правильно ухаживать за бокалами для вина.

Итак, в чем отличия? И почему вы можете предпочесть одно другому?

  • Стекло более доступно по цене.Если у вас ограниченный бюджет или у вас скользкие руки, и вам, возможно, придется время от времени менять бокалы для вина, стекло — это, безусловно, ваш выбор.
  • Кристалл дороже. Он преломляет свет, поэтому вы действительно можете хорошо рассмотреть свое вино. Кроме того, он, как правило, более прочный. Если вы на пути к тому, чтобы стать винным экспертом, или если вы ужинаете с королевой, возможно, пришло время разбить кристалл.

Еще одно важное отличие: хрусталь более пористый, чем стекло.Несмотря на то, что он выглядит таким же гладким, как идеальное лицо Дж. Ло, на самом деле в хрустале микроскопических щелей, в которых могут скапливаться остатки. Этот остаток может вызвать обесцвечивание и странные запахи, которые мешают наслаждаться любимым вином. Из-за этого за хрусталем нужно ухаживать иначе, чем за стеклом.

Что можно и чего нельзя делать при стирке и сушке

Если вы работаете со стеклянными бокалами для вина, отметьте поле, в котором они были поставлены, чтобы узнать, можно ли их мыть в посудомоечной машине.Некоторые из них могут значительно сэкономить время. Некоторые эксперты скажут: «Никогда и ни при каких обстоятельствах не мойте бокалы для вина в посуде», но реальность такова, что время драгоценно, и в конечном итоге вы должны сделать это сами.

Если ваши очки можно мыть в посудомоечной машине и вы выбрали этот путь, DO

  • Стакан для мытья посуды сам по себе, чтобы избежать возможных ударов, лязга и поломки.
  • Мыть только горячей водой. Нет необходимости в моющем средстве.
  • Используйте режим сушки на воздухе или просто откройте дверцу после цикла и дайте очкам высохнуть на природе.

При ручной мойке стеклянных бокалов для вина, DO :

  • Вымойте горячей водой с мельчайшей каплей средства для мытья посуды без запаха – если вы вообще решите использовать мыло. Только горячая вода должна помочь.
  • Используйте мягкую губку. Если вы беспокоитесь, что ваша губка недостаточно мягкая, просто используйте свою руку.
  • Держите стакан за чашу в нижней части раковины.
  • Сосредоточьтесь на внешней стороне и краю стекла.
  • Промыть холодной водой.

НЕ ДЕЛАТЬ :

  • Используйте ароматизированное мыло.
  • Поворачивайте стакан или держите его за ножку при мытье рук, иначе вы можете оказаться в городе осколков.
  • Используйте стальную вату или грубый материал для мытья стеклянной посуды.

Что касается хрустальных бокалов для вина, DO :

  • Только ручная стирка.
  • Мыть теплой водой с мягким мылом без запаха.

НЕ ДЕЛАТЬ :

  • Когда-нибудь пользовались посудомоечной машиной. Серьезно.

Когда пришло время высушить бокалы для вина, хрустальные или стеклянные, протрите их вручную безворсовой тканью.Или, что еще лучше, высушите стаканы на воздухе вверх дном на решетке для выпечки.

И последнее слово о мытье: лучше всего прополоскать очки как можно скорее. Однако, если вы полностью вытерлись после долгой ночи хостинга, можно замочить их на ночь и постирать утром.

Советы по удалению пятен

Пора разобраться. Те, кто говорит вам не умываться с мылом, настаивая на том, что одной горячей воды вполне достаточно, никогда не обедали с вашей тетей Линдой, чья темно-гранатовая помада навсегда останется на ваших щеках и на вашей стеклянной посуде.

Вот несколько советов и приемов по борьбе с самыми ужасными пятнами из всех, пятна от губной помады :

  • Промойте горячей водой с небольшим количеством OxiClean без запаха или пищевой соды. Существуют также мягкие пенистые щетки , предназначенные для хрусталя , которые устойчивы к пятнам, но бережно относятся к стеклу.
  • Попробуйте шипучий очиститель зубных протезов, такой как Fixodent, смешанный с горячей водой.

Совет: если вы хотите избежать пятен от губной помады, вы можете выбрать пятно для губ поверх помады, которое не будет размазываться после высыхания.Вуаля!

Хранение стеклянной посуды

Пусть ваша посуда дышит. Лучше всего хранить очки в хорошо проветриваемом месте, например, в стеллаже для стекла , где они могут (буквально) висеть.

Если вы храните очки в шкафу, ставьте их вертикально. Если их перевернуть, обод может треснуть. Обязательно оставьте очкам немного места для локтя, чтобы они случайно не ударялись друг о друга.

Если вы заметили, что ваши очки начинают пахнуть затхлым шкафом, обязательно проветрите их перед использованием.Если ваши очки запотевают, замочите их в белом уксусе на несколько часов перед мытьем.

В качестве дополнительного балла вы можете (и должны) время от времени полировать свои очки. Если у вас есть на это время, вот как это сделать: во-первых, запарьте стаканы, держа их над кипящим чайником (осторожно, пальцы!). Затем отполируйте мягкой тканью. Ваши очки будут сиять, как крыша Крайслер-билдинг.

Ин Вино Финито

Когда вы проделали тяжелую работу по выбору идеального вина, не позволяйте мутным бокалам испортить удовольствие.Позаботьтесь о своих бокалах для вина, и они отплатят вам тем, что будут выглядеть блестящими и первозданными. Ваше здоровье!

комментариев

комментариев

Метки: Bright Cellars, уход за бокалами, хрустальные бокалы, сушка бокалов, пятна на стекле, хостинг, инструкции, пятна от губной помады, бокалы, Wine Facts, бокал, бокалы
Яркие подвалы

В нашем коллективе полно страстных любителей вина. С нашими потрясающими сомелье у руля мы знаем все, что связано с вином.Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами небольшим винным образованием.

Какие вина подавать в бокале без ножки? – Advanced Mixology


Есть несколько причин, по которым многие любят пить вино в бокалах без ножки. Один из них — удобство. Не беспокойтесь о разливах, когда вам захочется жестикулировать во время разговора, и о случайном поломке стержня. Не требуется дополнительного места для хранения очков на ножке. Они также хорошо подходят для мытья в посудомоечной машине, так что у вас будет больше времени, чтобы провести там, где это важно.

Какие вина следует подавать в бокалах без ножки?

Почти любой тип вина можно подавать в бокалах без ножки, но лучше всего те, которые насыщенные, землистые и сухие, потому что бокалы без ножки излучают атмосферу дерзости, которой лишены бокалы для вина. Среднетелое Сира и полнотелое Каберне Совиньон — хорошие красные вина для подачи в бокалах без ножки. Сухое розовое и сухое Вионье также хороши для подачи в бокалах без ножки.

Вина, которые лучше всего подходят для бокалов без ножки

Эти вина лучше всего подавать в бокалах без ножки.

1. Сира (Шираз)

Сира производится из красного винограда, выращенного во Франции, а Шираз производится из того же красного винограда, что выращивается в Австралии и Южной Африке. Это пряное, землистое и смелое вино с твердыми танинами, поэтому ожидайте от этих вин более вяжущий вкус. Смелое сочетание ароматов и вкусов делает это вино очень интересным.

2. Каберне Совиньон

Каберне Совиньон, пожалуй, самое известное вино в мире. Сухие, от средних до полнотелых, они также землистые и насыщенные, с сильными ароматами темных фруктов, специй, табака и кожи.Из-за плотных танинов требуется больше времени для аэрации, обычно не менее 30 минут. Завихрение также помогает еще больше смягчить танины. Каберне Совиньон — сорт Бордо, в который также входят Мерло, Каберне Фран, Мальбек и Пти Вердо.

3. Розовое

Свежее и сухое – лучший способ описать розовые вина, которые лучше всего подавать в бокалах без ножки. Если вы не можете решить, что выбрать: красное или белое, лучше остановитесь на чем-то среднем, что будет столь же восхитительно на вкус.Сухие розовые вина лучше всего подходят для бокалов без ножки.

4. Viognier & Chardonnay

Viognier & Chardonnay – сухие белые вина, которые можно подавать в бокалах без ножки. На самом деле, компания Riedel, один из известных производителей бокалов, придумала специальный бокал Riedel без ножки для вина Viognier и Chardonnay. Вионье более ароматный с его персиком, мандарином и жимолостью, в то время как Шардоне более тонкий с его яблоком, лимонами и тропическими фруктами, такими как аромат карамболы. Даже если они различаются по ароматическому профилю, они оба полнотелые, что делает их хорошими винами для подачи в бокалах без ножки.

Бокалы без ножки для красного или белого вина?

Фужеры без ножки подходят для всех видов вин, даже для шампанского. Преимущество бокалов для вина без ножки в том, что они очень универсальны и могут использоваться как в официальной обстановке, так и на открытом воздухе.

Предостережение: носите бокалы на ножке, если вы подаете барбекю, так как оно может испачкаться. Вы не хотите, чтобы ваш бокал для вина выглядел отвратительно из-за всех этих соусов для барбекю на ваших пальцах.

Какой температуры следует подавать вино в бокалах без ножки?

Как правило, белые вина подаются при более низкой температуре, обычно ледяной по сравнению с красными винами.

  • Шираз — 64 градуса по Фаренгейту (18 градусов по Цельсию)
  • Каберне Совиньон — 63 градуса по Фаренгейту (17 градусов по Цельсию)
  • Бордо — 64 градуса по Фаренгейту (18 градусов по Цельсию)
  • Роза по Фаренгейту 1 градус по Цельсию
  • Вионье — 52 градуса по Фаренгейту (11 градусов по Цельсию)

Летом и особенно на открытом воздухе лучше подавать красные вина, потому что они лучше, когда немного теплые (но не в летнее тепло, держите температуру ниже 18 градусов по Цельсию) , в отличие от белых вин.Без ножки, которая будет буфером для вина и рук, подавайте красные вина охлажденными. Он достигнет нужной температуры как при температуре окружающей среды, так и при согревании рукой.

Некоторые лайфхаки с винными бокалами без ножки

Нужен совет, как вести себя настоящей леди, даже держа в руках бокал без ножки? Подробнее здесь. А помните, мы говорили, что бокалы без ножки очень универсальны? Вот в чем дело, его не обязательно использовать только для вина. Думайте больше. Разбили бокал для вина, и его уже не спасти? Подумайте еще раз.Спасите их и сделайте несколько разбитых стеклянных свечей для романтического ужина.

Заключение

До сих пор есть скептики по поводу бокалов без ножки, утверждающие, что бокалы с ножкой по-прежнему лучший вариант, особенно во время официальных мероприятий. Как хозяин, вы должны сделать вечеринку приятной для ваших гостей, но в то же время достаточно легкой для вас. Ведь именно вам придется убирать после того, как все уйдут. Лучше иметь возможность засунуть все эти грязные стаканы в посудомоечную машину и немного поднять ноги, наслаждаясь счастливым ощущением успешной вечеринки с друзьями.

Красное вино: ответы на все ваши вопросы

Красное вино — один из самых популярных напитков на Земле. Это вкусный и невероятно полезный напиток сам по себе, но он также великолепно сочетается со многими продуктами и удивительно универсален в кулинарии.

Страны по всему миру производят тысячи уникальных сортов красного вина, которые резко различаются по качеству, цене, вкусу, консистенции, содержанию алкоголя и множеству других характеристик.

Тем не менее, для всех вариаций красного вина есть много общих черт, присущих большинству красных вин.Ниже мы отвечаем на все распространенные вопросы о красном вине, чтобы вы могли начать наслаждаться этим замечательным напитком.

Сколько калорий в бокале красного вина?

Средний стакан красного вина содержит около 125 калорий. Конечно, калорийность варьируется в зависимости от типа вина. Как правило, более сладкие и крепкие красные вина содержат больше калорий.

Сколько калорий в бутылке красного вина?

Количество калорий в бутылке красного вина зависит от сорта вина, но средняя бутылка красного вина содержит около 635 калорий.

Сколько углеводов в бокале красного вина?

В красном вине очень мало углеводов, а в сухом красном всего 3-4 грамма в стакане. Более сладкий красный будет иметь незначительное увеличение углеводов.

Сколько сахара в красном вине?

По данным Министерства сельского хозяйства США, обычный бокал красного вина содержит приблизительно 1 грамм сахара. Однако это может колебаться в зависимости от типа вина и метода производства.

Какое вино более сахарное, красное или белое?

Вообще говоря, белые вина, как правило, содержат больше сахара.Большинство белых вин слаще большинства красных, хотя есть и исключения, такие как портвейн, сладкое красное вино.

Сколько хранится красное вино после открытия?

3-5 дней в темном прохладном месте с закупоренной пробкой. Более тяжелые и танинные, более кислые вина, такие как Каберне, хранятся дольше, чем более легкие красные, такие как Пино Нуар.

Сколько хранится красное вино неоткрытым?

Срок хранения большинства красных 3-5 лет при правильном хранении. Однако имейте в виду, что большинство красных вин будут вкуснее, если их употребить в течение нескольких месяцев после розлива.

Как долго хранится красный винный уксус?

Коммерчески упакованный красный винный уксус может храниться неограниченно долго. Хотя по истечении срока годности он начнет терять вкус и качество.

Как определить, что красное вино плохое?

Понюхайте. Если вино пахнет затхлостью, как в сыром подвале, оно «закупорено». Для уже открытых бутылок плохое красное будет пахнуть уксусом.

Как хранить красное вино?

Храните красное вино на боку в прохладном, сухом, темном месте.Свет, влажность и экстремальные температуры могут повредить вину.

Как долго должно дышать красное вино?

Как правило, краснота улучшается примерно через 30 минут дыхания. Некоторым более молодым и танинным винам может потребоваться до двух часов, чтобы полностью проветриться.

При какой температуре следует хранить красное вино?

От 45 до 65 F (от 7 до 18 C).

Что такое сухое красное вино?

Сухое красное – это любое вино без остаточного сахара, т.е. весь сахар в винограде в процессе брожения превратился в спирт.Сухие красные вина — несладкие красные вина.

Какое красное вино самое сухое?

Некоторые красные вина считаются «сухими как кость», так как содержат менее 1 грамма сахара в бокале. Каберне Совиньон и итальянский Пино Нуар являются хорошими примерами этого.

Что такое легкое красное вино?

Светлые красные вина производятся из винограда с более тонкой и светлой кожицей, что дает более фруктовые, более кислые вина с меньшим количеством танинов.

Что такое сладкое красное вино?

В любом сладком красном вине все еще остается остаточный виноградный сахар.В отличие от сухих вин, в сладких винах брожение прекращается раньше, поэтому остается больше сахара.

Что такое купажное красное вино?

Красный купаж – это любое вино, изготовленное из двух или более разных сортов винограда. Часто вкусы винограда дополняют друг друга, поэтому имеет смысл их смешивать.

Что такое красный винный уксус?

По сути, красный винный уксус представляет собой красное вино, прокисшее, процеженное и разлитое по бутылкам. Он очень кислый с фруктовым привкусом.Он содержит следовые количества алкоголя.

Чем можно заменить красный винный уксус?

В большинстве кулинарных случаев, когда вы используете красный винный уксус, отлично подойдет яблочный или бальзамический уксус.

Что такое хорошее красное вино?

Это действительно вопрос предпочтений. Хорошее красное вино будет обладать всеми качествами сорта(ов) винограда, из которого оно сделано.

Что такое хорошее сухое красное вино?

Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло и Сира — хорошие сухие красные вина.Сухие красные вина, как правило, имеют более интенсивный дубильный вкус.

Какое хорошее сладкое красное вино?

Пожалуй, самым распространенным сладким красным вином является портвейн. Портвейн — фруктово-цветочный красный цвет, который очень хорошо сочетается со сладкими блюдами. Портвейн — отличное десертное вино.

Какое хорошее легкое красное вино?

Пино Нуар — очень популярное легкое красное вино с прекрасным фруктовым вкусом. Некоторые другие хорошие легкие красные вина — Гаме и Зинфандель.

Какое красное вино самое полезное?

Пино Нуар — самое полезное красное вино благодаря высокому содержанию антиоксидантов и низкому содержанию сахара и калорий.

Что такое красное сухое вино для приготовления пищи?

Лучше всего для приготовления пищи подходят красные вина с умеренным содержанием танинов, которые не делают пищу слишком вяжущей, например Мерло или Пино Нуар.

Что есть с красным вином?

Мясо, сыры и десерты прекрасно сочетаются с красным вином. Ищите ароматы в вине, которые усиливают или дополняют вкус еды.

Какой сыр подходит к красному вину?

Полутвердые сыры с более насыщенным и интенсивным вкусом, как правило, лучше сочетаются с красным вином.Некоторыми хорошими примерами являются выдержанные Гауда, Чеддер, Манчего и Пекорино.

Чем полезно красное вино?

Красные вина, как правило, имеют высокую концентрацию антиоксидантов, которые могут быть очень полезны для здоровья сердца. Красное вино также содержит другие витамины и минералы, которые способствуют хорошему здоровью.

Чем полезно красное вино?

Антиоксиданты в красном вине могут помочь предотвратить сердечные заболевания и инсульт, а различные витамины, содержащиеся в красном вине, помогают укрепить иммунную систему.

Какое красное вино полезно?

Красные сухие вина – самые полезные красные вина. Сладкие вина не так полезны из-за более высокого содержания сахара.

Сколько красного вина можно выпивать в день?

Обычно считается, что от одного до двух бокалов красного вина в день вредно для здоровья. Употребляйте красное вино во время еды, чтобы поглотить любой потенциальный вред от употребления алкоголя.

Как пить красное вино?

Пейте красное вино комнатной температуры после того, как оно проветрится.Взбалтывание вина перед употреблением поможет раскрыть его вкус.

Как держать бокал для красного вина?

Держите бокал для красного вина на ножке по направлению к основанию ножки между большим и двумя первыми пальцами. Ваши другие два пальца будут естественным образом лежать на основании стакана.

Как улучшить вкус красного вина?

Если подавать красное вино комнатной температуры и дать ему время «подышать», это улучшит вкус вина. Сочетание вина с дополнительными блюдами также улучшит вкус.

Сколько унций в бокале красного вина (и мл)?

Стандартная порция красного вина составляет 5 унций (150 мл). Это дает более пяти стандартных бокалов в одной бутылке вина.

Как приготовить сангрию с красным вином?

Смешайте свежие фрукты, такие как яблоки и апельсины, с небольшим количеством сахара и добавьте апельсиновый сок, бренди и красное вино. Добавьте немного льда и дайте остыть перед подачей на стол.

Как разбавлять красное вино?

Осторожно кипятите красное вино в сотейнике в течение 15-20 минут или пока оно не приобретет сиропообразную консистенцию.Добавьте некоторые ингредиенты, такие как чеснок или тимьян, для дополнительного вкуса.

Как удалить пятно от красного вина (удалить красное вино с одежды)?

Смешайте средство для мытья посуды Dawn с небольшим количеством перекиси водорода. Налейте его на пятно и промокните полотенцем. Затем постирайте одежду как обычно.

Как вывести красное вино с ковра?

Сначала промокните излишки вина. Затем сделайте пасту из пищевой соды, белого уксуса и соли.