Бутерброды закусочные канапе: 10 оригинальных рецептов канапе — Лайфхакер

Содержание

БУТЕРБРОДЫ ЗАКУСОЧНЫЕ (КАНАПЕ). Молочные блюда и Гурьевская каша

Читайте также

Закусочные блюда

Закусочные блюда Морковные рулетики 3 моркови (200–250 г), 100 г миндаля, 10 листьев салата романо, 1 зубчик чеснока Миндаль измельчить в блендере. Пересыпать его в отдельную миску. Измельчить морковь с зубчиком чеснока, смешать с ореховой крошкой, добавить соль по вкусу. Чуть

Оладьи «Закусочные»

Оладьи «Закусочные» Оладьи с говяжьим паштетом Ингредиенты200 мл молока, 2 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г дрожжей (сухих), 40 мл растительного масла, соль.Для паштета: 400 г говяжьей печени, 100 г свинины, 50 г свиного сала, 3 луковицы, 2 морковки, 1 столовая ложка муки, 2

БАКЛАЖАНЫ «ЗАКУСОЧНЫЕ»

БАКЛАЖАНЫ «ЗАКУСОЧНЫЕ» Для приготовления этого блюда лучше всего взять рыбу с минимальным количеством костей. Поэтому остановите свой выбор на соме или налиме. Рыбу разделайте. Для блюда вам потребуется только филейные кусочки. Порежьте филе рыбы на небольшие ломтики,

Бутерброды, сандвичи, тартинки, канапе

Бутерброды, сандвичи, тартинки, канапе Конечно, мы не будем учить вас делать бутерброды, – это умение передается, по всей видимости, с молоком матери. они поражают своей универсальностью и быстротой приготовления, не требуют от вас постоянного присутствия на кухне и не

Бутерброды «Закусочные»

Бутерброды «Закусочные» Ингредиенты: 3 – 4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 50 г тертого корня хрена, 1/2 пучка зелени петрушки, 1 чайная ложка лимонного сока, соль по вкусу.Зелень петрушки вымыть и нарубить. Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком, посолить, смешать

Бутерброды «Закусочные»

Бутерброды «Закусочные» Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г квашеной капусты, 50 г печеночного паштета, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка кетчупа, 1 пучок зеленого лука.Лук вымыть и нарубить. Яйца очистить, нарубить, смешать с

Тарталетки «Закусочные»

Тарталетки «Закусочные» Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 150 – 200 г свеклы, 2 столовые ложки тертого хрена, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 2 – 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль по вкусу.Свеклу отварить,

Тосты, канапе, бутерброды

Тосты, канапе, бутерброды Тост неаполитанский (брускетта) * Белый хлеб или батон – 4 ломтика * Помидоры – 2 шт. крупного размера * Чеснок – 2 зубчика * Маслины без косточек – 4–5 шт. * Соль, оливковое масло, красный молотый перец, листья базилика по вкусу. Хлеб подсушить в

Закуски к пиву. Сухарики, бутерброды, канапе, гренки

Закуски к пиву. Сухарики, бутерброды, канапе, гренки Пшеничные сухарики с ароматом лимона Ингредиенты1 буханка пшеничного хлеба, 70 мл оливкового масла холодного отжима, 1 лимон (маленький), белый молотый перец, черный молотый перец, сахар, соль.Способ приготовленияС

Закусочные торты, бутерброды, канапе, сухарики

Закусочные торты, бутерброды, канапе, сухарики Селедочно-крабовый торт с яблоками, фисташками, сливочным сыром, зеленым и белым луком «Обсыпной» – 2 куска филе соленой сельди– 200 г крабовых палочек– 100 г сливочного сыра– 50 г фисташек– 1 яблоко– 6 ломтиков хлеба для

Банановые бутерброды-канапе на шпажках

Банановые бутерброды-канапе на шпажках Требуется:300 г бананов 100 г киви 100 г консервированных ананасов 100 г ягод 100 г белого хлеба 90 г растительного масла Способ приготовленияБелый хлеб или батон нарежьте маленькими кусочками, обжарьте их на предварительно разогретой

Закусочные помидоры

Закусочные помидоры На 3-литровую банку — 1,8 кг помидоров, 3–4 луковицы, 1 морковка, 1 красный сладкий перец, зелень укропа, лавровый лист, перец горошком — по вкусу.На 1 л воды — 40 г соли, 60 г сахара.Лук нарезать толстыми кольцами, морковь — тонкими кружочками. Сладкий перец

Закусочные бутерброды с морковью по-корейски

Закусочные бутерброды с морковью по-корейски Хлеб пшеничный – 4 ломтика, редька – 1 шт., морковь по-корейски – 50 г, сыр – 70 г, майонез – 50 г, зелень – 30 г.Редьку очищают, моют, натирают на терке, смешивают с морковью по—корейски и заправляют майонезом.Сыр нарезают тонкими

Бутерброды «Закусочные»

Бутерброды «Закусочные» Хлеб ржаной – 2 ломтика, сыр плавленый «Дружба» – 50 г, огурец соленый – 1 шт., зелень.На хлеб намазывают сыр толстым слоем. Соленый огурец нарезают кружочками, аккуратно выкладывают на бутерброды, украшают веточками

Голубцы «Закусочные»

Голубцы «Закусочные» Отвариваем капустные листья в кипятке с солью 1–2 мин. Утолщения отбиваем. На крупной терке трем морковь. На каждую морковку берем 2–3 зубка чеснока и трем на мелкой терке. Смешиваем морковь с чесноком и заворачиваем их в капустные листья в виде

Закусочные бутерброды на хлебе (канапе), стр.4

2.4. Закусочные бутерброды на хлебе (канапе).

Пшеничный или ржаной хлеб для закусочных бутербродов должен иметь достаточно плотный мякиш, форма которого хорошо сохраняется при нарезке небольшими кусочками и последующем использовании. Применяют два способа приготовления бутербродов на хлебе.

Первый способ. Хлеб освобождают от корок, нарезают полосками толщиной 8 мм, шириной 2 3 см, поджаривают с двух сторон на сливочном масле, охлаждаю], грунтуют сливочным маслом (или какой-либо масляной смесью), на масло укладывают топкие полоски гастрономических продуктов (как бы приклеивают их), после чего полоску хлеба разрезают острым тонким ножом в виде квадратов, треугольников, ромбов и пр.

Сливочное масло, предназначенное для закусочных бутербродов, взбивают в миксере для придания ему большей гомогенности. Каждый закусочный бутерброд может быть дополнительно украшен зеленью, ягодами брусники, калины, клюквы, майонезом, томатом-пастой, яйцом.

Для закрепления украшений используют масло, майонез, томат-пасту.

Подготовленные бутерброды раскладывают па блюде, выстланном красивой салфеткой (полотняной или бумажной), в каждый бутерброд вертикально втыкают пластмассовую или деревянную шпажку. На одном блюде обычно располагают закусочные бутерброды нескольких видов (ассорти): мясные, рыбные, овощные.

Варианты закусочных бутербродов на хлебе:

1) ржаной хлеб в форме прямоугольника немного пропитывают маслом из консервной заливки шпрот или сардин, кладут ломтик корнишонов или соленых огурцов, затем ломтик шпрот или сардин, оформляют лимоном и зе­ленью;

2) фигурный ломтик ржаного хлеба смазывают маслом, кладут ломтик вареного яйца, сельди, оформляют свежим помидором, зеленью;

3) прямоугольный или квадратный ломтик ржаного хлеба смазывают анчоусным маслом, кладут кусочек жареной или маринованной миноги, оформляют ломтиком лимона, горчицей и зеленью.

2.5. Комбинированные бутерброды (столичные).

Эти бутерброды приготовляют на куске пшеничного хлеба весом 40 г. На каждый бутерброд красиво укладывают продукты, после чего его соответствующим образом оформляют. Столичные бутерброды очень часто приготовляют с салатами, зеленью, овощами. Выход бутербродов обычно 75, 85 и 100 г.

Ниже описаны наиболее характерные по приготовлению комбинированные бутерброды (столичные).

Для бутерброда с ветчиной, яйцом и огурцами ветчину вареную тонко нарезать по 2—3 куска на бутерброд так, чтобы ее можно было свернуть трубочками. Положить ветчину на хлеб и оформить кусочками яйца (1/8 шт.), огурцом свежим или консервированным (10 г), маслом сливочным (5 г), зеленью петрушки или салатом (2 г).

Для бутерброда с мясом и овощным салатом (20 г) салат положить на середину хлеба, по сторонам разместить 20 г говядины или свинины, или баранины, свернутые фигурками, сверху оформить сливочным маслом с горчицей (5 г) и овощами, входящими в состав салата.

Для бутерброда с телятиной, языком заливным продукты (20 г) нарезать по размеру ломтика хлеба и оформить овощами и зеленью (10 г), яйцом (5 г), после чего залить желе (20 г). Заливное мясо или мясные продукты положить на хлеб и оформить густым майонезом.

Для бутерброда с мясным ассорти ростбиф, телятину, язык нарезать тонкими кусочками (30 г), свернуть в виде трубочек, положить на хлеб и оформить майонезом с горчицей (10 г), мелко рубленным желе (5 г), а также измельченной зеленью (2 г).

Глава 3. Расчет продуктов.

Очень трудно рассчитать, сколько нужно хлеба, сливочного маета и других продуктов, которые идут на приготовление бутербродов. Это зависит от ряда обстоятельств: являются ли бутерброды единственной едой, будут ли они в качестве добавки к другим блюдам или служат только закуской.

Обычно на одного человека рассчитывают 3-5 бутербродов средней величины.

Число бутербродов зависит от их величины. Конечно, чем меньше по величине бутерброд, тем большим должно быть их число, например, маленьких закусочных бутербродов (канапе) надо брать не 5, а около 10. Это, естественно, будет зависеть и от того, на какой период времени они рассчитаны и когда они подаются.

Чтобы намазать сливочным маслом 3-5 бутербродов, необходимо примерно 15-25 г масла. Меньше масла понадобится на те бутерброды, на которые кладут жирные продукты. Меньше сливочного масла уйдет и в том случае, если оно будет мягким, предварительно слегка сбитым.

Мяса на один бутерброд идет 30 г, салата — 50, пасты — примерно 20, сыра — 15 г, натертого сыра уходит в два раза меньше. Хлеба надо около 40- 50 г.

Если масла немного, то побольше надо намазывать по краям бутерброда и поменьше — в середине. Бутерброды можно делать и без масла в том случае, если продукты, укладываемые на хлеб, жирные, например, шпик. Продукты, которые кладут на бутерброд, по весу приблизительно должны быть такими же, как и ломтик хлеба. Так, например, если на одни бутерброд идет 40 г хлеба, то мяса надо взять 30 г и масла — 5-10 г.

Глава 4. Механическая и кулинарная обработка продуктов.

Для приготовления паст мясные или рыбные продукты, консервы, сыр, яйца, зеленый лук тщательно измельчают, соединяют со сливочным маслом, холодными соусами, солью, перцем и другими пряностями, растирают.

Овощи и зелень подвергают механической кулинарной обработке. Их ополаскивают холодной кипяченой водой, если в дальнейшем используют без тепловой обработки.

Соленая и копченая лососевая рыба поступает в виде разделанного филе или упакованных нарезанных кусков.

Неразделанную рыбу обрабатывают на филе с кожей и нарезают, по мере спроса, на куски без кожи и костей.

Сельдь обрабатывают на чистое филе.

У консервированных килек и салаки удаляют головы, внутренности, плавники.

Консервированные шпроты, сардины, сайру порционируют без предварительной обработки. Масло, сок, соус распределяют равномерно вместе с рыбой.

Мясо говядины, нежирной свинины, язык, птицу варят или жарят крупными кусками или тушками. Перед использованием мясо зачищают и нарезают кусками по мере надобности. Окорок зачищают, удаляют кости, кожу, лишний жир, затем делят на удобные для нарезки части.

Вареную и копченую колбасу обтирают, удаляют обвязки, надрезают и снимают кожу с части, предназначенной для нарезки.

Сыры нарезают на большие куски, зачищают корку и режут на порционные куски до 2 мм толщины.

Сливочное масло зачищают, нарезают на прямоугольные куски, из которых нарезают кусочки в виде квадратов, треугольников или других фигурок толщиной 0,5-1 см. При помощи комбинированного ножа для масла, или декоратора, или выемок из слегка размягченного масла можно изготовить шарики, рифленые ракушки и ролики. Тюльпаны и розы из взбитого масла и кондитерского мешка с насадками. Фигурки из масла хранят в посуде с холодной водой и пищевым льдом.

Для получения малокалорийных бутербродов на хлеб не следует мазать масло или жир, их покрывают лишь такими нежирными продуктами, как салаты из сырых овощей, свежий зеленый салат или шпинат, помидоры, огурцы, обезжиренный творог или сыр, маринованные овощи или фрукты и т.д.

Здесь основное внимание нужно обратить на хорошие вкусовые качества и сочность бутербродов. Бутерброды можно приготовить и из сухого нежирного печенья. Мягкий черный или белый хлеб можно обжарить с обеих сторон так, чтобы он снаружи был хрустящим, а изнутри мягким. Жареный хлеб или гренки очень вкусны и их можно есть и без масла.

Закусочные бутерброды с сыром и яйцом

Если закусочные бутерброды приготовить небольшими на 2-3 укуса и красиво украсить, то они отлично подойдут на праздничный стол и станут его украшением. Мини-бутерброды еще называют канапе. Существует множество вариантов их приготовления. В качестве основы можно использовать хлеб, огурцы, соленое печенье. Для начинки подойдут рыба, колбасные изделия, любое мясо, морепродукты и куриные яйца. Но, чтобы приготовить вкусные бутерброды на праздничный стол, не обязательно использовать дорогие продукты. Из обычных продуктов можно создать ароматную и яркую закуску.

Сегодня делюсь простым рецептом закусочных бутербродов из ржаного хлеба, твердого сыра, куриных яиц, укропа, зеленого лука и майонеза. Красоту и сочность закуске добавит свежий огурец, который красиво размещаю на бутербродах. Мини-бутерброды получаются сытными, ароматными и очень-очень вкусными.

Закусочные бутерброды с сыром и яйцом

Распечатать рецепт

Праздничные закусочные бутерброды из простых продуктов. Нам понадобится твердый сыр, куриные яйца, свежий огурец, зелень, ржаной хлеб и майонез. Все продукты отлично сочетаются между собой и в итоге получаются ароматные и красивые бутерброды на 2-3 укуса. Огурец и зелень (укроп, зеленый лук) добавляют освежающий вкус, за счет яиц и сыра они становятся очень сытными. Майонез можно заменить на сметану.

Порции Время подготовки
15 шт. 30 минут
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
15 шт. 30 минут
Время приготовления
10 минут
Закусочные бутерброды с сыром и яйцом

Распечатать рецепт

Праздничные закусочные бутерброды из простых продуктов. Нам понадобится твердый сыр, куриные яйца, свежий огурец, зелень, ржаной хлеб и майонез. Все продукты отлично сочетаются между собой и в итоге получаются ароматные и красивые бутерброды на 2-3 укуса. Огурец и зелень (укроп, зеленый лук) добавляют освежающий вкус, за счет яиц и сыра они становятся очень сытными. Майонез можно заменить на сметану.

Порции Время подготовки
15 шт. 30 минут
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
15 шт. 30 минут
Время приготовления
10 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. Приготовление начинаем с подготовки ароматной смеси. Куриные яйца варим до готовности 7-8 минут, остужаем и очищаем.

  2. Готовые яйца измельчаем на мелкой терке и отправляем в миску. Чтобы удобнее их было натирать, желтки отделяем от белков и измельчаем по отдельности.

  3. Твердый сыр (у меня был Мраморный) мелко натираем и добавляем в яйца. Дополняем все небольшим количеством соли, молотым перцем и майонезом (можно заменить на сметану, у смеси появится легкая кислинка). За счет мелко измельченных сыра и яиц смесь получится нежной и очень вкусной.

  4. Укроп (3 веточки) и зеленый лук мелко нарезаем и добавляем в миску.

  5. Хорошо перемешиваем, пробуем на соль, накрываем и отправляем в холодильник, чтобы смесь настоялась.

  6. Приступаем к подготовке основы для бутербродов. Ржаной хлеб у меня был небольшого размера, поэтому потребовалось 15 ломтиков. Нарезаем хлеб на не очень тонкие кусочки, берем сервировочное кольцо или стакан и вырезаем кружочки. Я это сделала стаканом диаметром 5,5 см.

  7. Подготовленные кружочки хлеба перекладываем в форму или на противень и отправляем в духовку при 200 градусах на 5-7 минут. Через некоторое время их можно перевернуть, чтобы с обеих сторон кружочки зарумянились. Они должны покрыться хрустящей корочкой, но не должны превратиться в сухари.

  8. Подсушенные кружочки хлеба перекладываем на доску партиями.

  9. С помощью вилки размещаем на основе ароматную сырную смесь.

  10. Для украшения используем свежий огурец. С помощью овощечистки отрезаем огурец по кругу, не захватывая сердцевину с семенами. Получается тонкая лента, которая легко сворачивается и получается украшение в виде цветка.

  11. Ломтики огурца сворачиваем и размещаем сверху. Получается оригинальной украшение.

  12. Дополняем огурец небольшими веточками укропа и вкуснейшая закуска из сыра и яиц готова.

  13. Переставляем яркие сырные бутерброды на сервировочную доску или плоскую тарелку и подаем на стол. В смесь можно добавлять любые специи и травы по вкусу. Приятного аппетита!!!

Рецепты канапе из различных ингредиентов. Фруктовое канапе. Канапе с ветчиной

В будни мы в узком семейном кругу часто едим бутерброды. А на праздник принято подавать маленькие стильные канапе. Такой вид закуски придумали французы, и, поскольку они считались главными законодателями моды, крохотные бутербродики стали неотъемлемой частью светских раутов, фуршетов и вечеринок. Первоначально канапе подавали на шпажках. То есть хлебная основа была минимальной, а все остальные ингредиенты размещались вертикально. Чтобы конструкция не распалась, ее и закрепляли «шпажкой». Позже рецепты канапе стали более разнообразными. Вместо хлеба стали использовать крекер, тарталетки, волованы, блины, гренки, крутоны. В своих экспериментах кулинары зашли столь далеко, что отказались и от тестяной основы. Появились такие закуски-канапе, где на шпажке были нанизаны маслина или ягодка винограда, слайс колбасы и кусочек твердого сыра. Но эти эксперименты только обогатили кулинарные книги рестораторов. В данной статье мы предлагаем и вам приготовить на праздничный стол элегантные и очень вкусные канапе. Рецепты таких закусок приведены ниже.

Каноны праздничных бутербродов

Несмотря на то, что канапе – чрезвычайно простые блюда, зачастую не требующие никакой термической обработки, у них тоже есть свои правила приготовления. И этих канонов необходимо придерживаться, если вы не хотите, чтобы вместо стильных бутербродиков у вас получилась унылая размазня. Первым делом нужно помнить, что канапе некоторое время будут стоять на блюде и ждать гостей. Тарталетки часто используют как корзинки для салатов. Но тогда все компоненты такого блюда должны быть тщательно измельчены, чтобы бутерброд имел опрятный вид. Важно, чтобы кусочки хлеба (или тарталетки) не размякли. Поэтому между тестяной основой и влажными компонентами нужно поместить жирную основу из масла, паштета, сливочного или твердого сыра. Даже самые простые канапе на праздничный стол должны быть маленькими настолько, чтобы можно было отправить их в рот целиком. Чтобы начинка не упала с крошечного кусочка хлеба, ее закрепляют шпажкой. Блинные канапе делают слоеными. Не забываем и о том, что такие бутерброды должны тешить не только небо, но и радовать глаз. Это правило особенно важно, когда мы готовим канапе для детей.

С морепродуктами

Ничто так не привлекает внимание гостей к закуске, как деликатесы. И даже, если вы просто намажете маленькие кусочки хлеба маслом, а сверху поместите прошутто, хамон, фуа гра, крабовое мясо или черную икру, это вызовет всеобщий восторг. Но рецепты канапе помогут вам не просто создать закуску, но и эффектно ее подать. Очень красиво выглядят бутерброды с морепродуктами, прежде всего, с креветками. Конечно же, рачков мы очищаем. Креветки гармонируют с твердым сыром, красной рыбой, фруктами (виноградом, ананасом, манго), икрой, огурцами, грибами, яйцами и даже с мясом.

Вот один из многочисленных рецептов канапе с морепродуктами:

Шаг №1. Черный хлеб нарезаем маленькими квадратиками. Укладываем слайсы ветчины.

Шаг №2. Варим перепелиные яйца. Режем их на половинки. Укладываем на ветчину.

Шаг №3. Берем креветку, между ее спинкой и хвостиком помещаем зеленую оливку (лучше всего фаршированную лимоном).

Шаг №4. Закрепляем всю конструкцию шпажкой. Хороши также креветки на запеченных кусочках французского багета, положенные на смесь из пюрированного зеленого горошка, смешанного с мятой и тертым сыром.

С красной или черной икрой

Этот деликатес нужно обязательно укладывать на горизонтальную поверхность. Помним, что икра может намочить хлеб. Поэтому следует непременно использовать какую-то прослойку. Это не обязательно должно быть масло. Икра отлично оттенит вкус красной рыбы, вареного яйца, сливочного сыра. Для подачи деликатеса чаще всего используют тарталетки или волованы. Из таких корзинок икра не вывалится, а ее ничтожное количество будет выглядеть как горка. Укладывая деликатес в корзинку из песочного теста, не забудьте о зелени. Это может быть кусочек салатного листа, служащий подложкой бутерброду. Но можно освежить канапе с сыром и икрой маленькой веточкой укропа или листиками петрушки.

Вот рецепт оригинального бутерброда без тестяной основы. Режем свежий огурец на толстые полукружия. Варим перепелиные яйца. Используем сыр типа «Филадельфия». Смешиваем его с мелко нарубленной зеленью. Собираем канапе. Прокалываем шпажкой половинку яйца разрезом кверху и полукружие огурца так, чтобы овощ надежно стоял на тарелке. Теперь украшаем канапе. Сливочный сыр набираем в кулинарный мешочек. Выдавливаем на яйцо красивыми волнами. Сверху помещаем красную икру. Украшаем листиком петрушки. Иногда такие канапе размещают на кусочках черного хлеба, с прослойкой из сливочного сыра. На него кладут красную рыбу. А самый верхний слой – черная икра.

С красной рыбой

Семга, лосось, кижуч, кета, розовая форель – все эти деликатесы, малосольные или чуть подкопченные, вкусны сами по себе. Но если соединить их с подсушенным хлебом да нежным сливочным сыром, то это будет просто объедение. Красивые канапе с рыбой из семейства лососевых сделать легко. Ведь тоненькие слайсы пластичны, не разжижают хлеб, чудесно сочетаются с другими компонентами бутерброда. Вот рецепт канапе «Розочки». В белом французском багете обрезаем корочки, делим батон на тонкие слайсы и обжариваем их на сухой сковороде до румянца с двух сторон. Щедро намазываем кусочки хлеба сливочным сыром. От кучерявого салата отрезаем верхние части листьев. Собираем их в «букетик», низ запихиваем поглубже в сыр. Красную рыбу нарезаем тоненькими слайсами. Каждый сворачиваем рулетиком. Ставим вертикально рядом с зелеными завитушками.

С селедкой

Не обязательно иметь дорогую красную рыбу, чтобы приготовить эффектные канапе. Подойдут и сельдь, и сардинки, и шпроты. Конечно, такую рыбу нельзя нарезать тоненькими слайсами. Но этого и не требуется. Маленькие рыбки используем целыми. А филе сельди нарезаем кусочками. Рассмотрим самый простой рецепт праздничных канапе с рыбой.Отварим свеклу, почистим ее и потрем мелко. Добавим пропущенный через пресс зубчик чеснока, нарубленный укроп. Вымешаем массу с небольшим количеством майонеза. Намазываем кусочки бородинского хлеба. Сверху помещаем кусочек филе сельди. Посыпаем бутерброды рубленным зеленым луком или украсим кусочком соленого огурца.

Канапе с ветчиной

Тоненькие полоски испанского хамона или итальянского прошутто – это идеальный компонент для холодных закусок. Но и обычная ветчина (если вы купите нарезанный слайсами продукт) сможет стать основой для создания праздничных канапе. Такие кусочки пластичны, их можно сгибать жгутиком или нанизывать на шпажку в виде «паруса». Из них можно вырезать различные фигурки. К тому же они не разжижают хлеб. Вот один из многочисленных рецептов канапе с ветчиной. Эту закуску можно подавать горячей. Сначала в духовке подсушиваем белый хлеб, порезанный кубиками гранью в 4 сантиметра. Пока он остывает, потрем твердый сыр. Консервированные ананасы процеживаем. Кольца нарезаем на дольки. Ветчину измельчаем так же, как и хлеб. Начинаем складывать канапе. Одну сторону хлебного кубика смазываем маслом. Выкладываем кусочек ветчины, а сверху – дольку ананаса. Бывает, чтобы конструкция не распалась, ее фиксируют деревянными шпажками. Складываем на устланный фольгой противень. Присыпаем сыром. Ставим на несколько минут в горячую духовку.

С копченой колбасой

Это прекрасный ингредиент для праздничных бутербродов. Правда, он не настолько пластичен, как ветчина, зато подходит буквально ко всем продуктам. Канапе с колбасой сыровяленой можно компоновать с солеными и свежими огурчиками, помидорками черри, маслинами, твердым сыром и творожком. Копчено-вареный продукт нужно дополнить сливочным маслом, также будут уместны овощи, майонез. Твердая колбаса, нарезанная кубиком, а не слайсом, сама может служить основой бутерброда. А если уж вы решили использовать тесто, то замените хлеб соленым крекером или галетой. Найдите местечко, чтобы расположить рядом с кусочком колбасы полукружие огурчика или помидора. Не забываем украсить канапе зеленью. Охотничьи колбаски, нарезанные тонкими кружками, создадут иллюзию миниатюрного салями. Такие канапе украшаем каплями майонеза, горчицы и кетчупа.

С вареной колбасой

Считаете, что этот продукт годится разве что для будничного бутерброда? Ошибаетесь! Канапе с колбасой вареной украсят собой и праздничный стол. Ведь этот продукт пластичный, из него можно вырезать различные фигурки. Кружок вареной колбасы может стать «оберткой» для рулета из творожного сыра, приправленного чесноком и кетчупом. Продукт можно сложить вчетверо, как блин, и приколоть шпажкой к кусочку огурца и маслине. И наконец, кубик вареной колбаски может послужить компонентом «шашлычка», закуски на шпажках, вместе с таким же хлебом, перепелиным яйцом и шариком моцареллы.

Праздничные бутерброды с сыром

Огромное количество видов этого продукта питания позволяет нам до бесконечности экспериментировать с созданием канапе. Твердый сыр, нарезанный кубиками, сам может послужить основой бутербродикам. Сливочные мягкие сорта служат промазкой хлеба, вместо масла. Творожок с различными вкусовыми добавками будет чудесно смотреться в тарталетках или как начинка волованов. Благородные рокфор, дорблю, бри превратят простой кусочек хлеба в изысканный деликатес. Но наиболее идеальный сорт, словно созданный для канапе с сыром, — моцарелла. В продаже имеются как крупные головки (для салатов), так и миниатюрные, величиной с перепелиное яйцо. Эти последние и используются для создания бутербродов. У моцареллы нежная, но достаточно плотная структура. Поэтому ее шарики часто используют для канапе на шпажках. Этот сыр чудесно сочетается с овощами, зеленью, грибами, колбасой, морепродуктами и даже с фруктами.

С маслинами

Зеленые и черные оливки выглядят очень нарядно и создают прекрасную цветовую гамму в блюдах. Они сочетаются со всеми продуктами, и канапе с маслинами – наиболее распространенный тип праздничных закусок. Выбирая для бутербродов оливки, следует помнить, что они могут пустить сок и намочить хлеб. Поэтому размещают маслины на самом верху канапе. К тому же, эти шарики весьма непоседливы и все норовят скатиться с вершины бутерброда, нарушив тем самым гармонию конструкции. Зато их плотная структура позволяет нанизать их на шпажку. Вот один из рецептов канапе с маслинами. Кусочки ржаного хлеба смазываем мягким сыром или творожком (типа маскарпоне). Далее помещаем кусочки огурца, красной рыбы. Повторяем чередование слоев. Сверху помещаем черную маслину. Закрепляем все шпажкой.

С помидорами черри

Овощи чудесно освежают мясные, рыбные, сырные или яичные компоненты канапе. Но, будучи нарезанными, они пускают сок. Особенно это касается помидоров. Наверное, специально для создания бутербродов селекционеры и вывели сорт томатов величиной с вишенку. Он так и называется – черри. Канапе с крохотными помидорчиками выглядят стильно и празднично. Их также можно пронзать шпажками – этот мясистый сорт практически не пускает сока. Вот рецепт оригинального канапе. На шпажку нанизываем листик душицы, черри, листочек базилика, черную маслину, шарик моцареллы. В других вариантах на сыр и помидор, скрепленные деревянной палочкой, «надевают» листик базилика.

На детский праздник

Какие закуски подать на стол маленькому имениннику? Конечно же, крошечные бутербродики! Поколение хот-дога, бургеров и шаурмы первым делом обратит на них внимание. Но следует помнить, что канапе для детей не должны содержать грибов, продуктов, вызывающих аллергические реакции, и много специй. Стоит уделить большое внимание оформлению закусок. Так, хлеб можно порезать в виде «лодочек», а парусом кораблю послужит ломтик сыра или ветчины. В слайс вареной колбаски можно завернуть творог, оформить этот рулет майонезом как «мышку». Дети очень любят шашлычки. Но нужно учитывать и возраст маленьких гостей. Важно, чтобы у них хватило ума не отправить в рот и шпажку вместе с нанизанными на нее продуктами. Вот один из рецептов детского канапе. Тарталетку наполняем мягким сыром. Помещаем туда сваренное перепелиное яйцо острым кончиком вверх. На него насаживаем половинку черри. Чтобы придать еще большее сходство с мухомором, украшаем красную поверхность помидорки майонезными точками.

Фруктовое канапе

Сырную тарелку и десертный стол также уместно оформить в виде бутербродиков. Такие закуски чаще всего подаются на шпажках. Если сыров у вас всего два-три вида, порежьте их кубиками и проколите зубочисткой, чередуя их ягодками зеленого и черного винограда. Ягоды если и используются для фруктового канапе, то только те, которые не пускают сока. Хотя можно сделать вкусные тарталетки для десертного стола. На дно корзинки из песочного теста помещаем компонент, который не даст соку просочиться. Это может быть сливочный крем или мармелад. На этот компонент выкладываем ягоды горкой. Посыпаем сахарной пудрой.

Бутерброды канапе подают к


ЗАКУСОЧНЫЕ БУТЕРБРОДЫ (КАНАПЕ)

Закусочные бутерброды должны быть маленькими — диаметром 3-4 см. Их подают к водке, горьким настойкам, коктейлям, чаю и кофе, а также в виде закуски на праздничный стол или перед обедом.

Закусочные бутерброды можно приготовить из всех видов хлеба и печенья. Мягкий хлеб подсушивают в духовке или поджаривают на масле так, чтобы образовалась румяная корочка, а сам хлеб изнутри оставался мягким.
По форме канапе могут быть различные: треугольные, четырехугольные, круглые, квадратные, ромбовидные и т. д. Обычно их вырезают соответствующей формочкой; без корки, изредка просто отрезают ломти хлеба.

Канапе готовят с особенно вкусными продуктами, часто деликатесными. Обычно их покрывают масляными смесями и комбинациями нескольких продуктов. Продукты, нарезанные ломтиками, можно прикрепить к хлебу бутербродной вилочкой. Готовить канапе нужно особенно тщательно. Продукты нарезают одинаковыми тонкими ломтиками и подбирают к ним подходящий по цвету и вкусу гарнир.

Закусочные бутерброды подают на низких или высоких (на ножке) блюдах, где их раскладывают одним слоем, помещая рядами или группами бутерброды одной расцветки, чтобы они уже своим расположением украшали стол. К бутербродам подают лопатку, вилку или широкий нож. Если бутерброды проткнуты вилочкой или шпажкой, их можно брать с их помощью. Самые маленькие бутерброды едят с вилочки, а те, что побольше, руками.

Подают обычно 4-5 различных видов канапе из расчета 8-10 бутербродов на человека.

КАНАПЕ С ЯИЧНЫМ МАСЛОМ

Гренок из черного или белого хлеба намазать толстым слоем яичного масла, разрезать на треугольные куски, на каждый из них положить небольшой кусочек сельди или 1/4 филе кильки, украсить веточкой укропа.

100 г черного или белого хлеба, 25 г яичного масла, 50 г сельди или кильки, укроп.

КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И КИЛЬКОЙ

Гренок из черного или белого хлеба намазать тонким слоем масла, сверху положить ломти сваренного вкрутую яйца. Формочкой нарезать круглые бутерброды величиной с ломтик яйца, на них положить свернутую колечком кильку и украсить укропом или зеленым луком.

100 г черного или белого хлеба, 30 г сливочного или килечного масла, 1 яйцо, 4-5 килек, укроп или зеленый лук.

КАНАПЕ С ПОМИДОРОМ И ЯЙЦОМ

Черный или белый хлеб намазать килечным или селедочным маслом, положить сверху кружок помидора и покрыть его кружком яйца. Для разнообразия на некоторые бутерброды можно снизу положить яйцо, а сверху — помидор. При желании можно украсить кусочком кильки или сельди или посолить. Украсить укропом или зеленым луком.

100 г черного или белого хлеба, 30-40 г килечного или селедочного масла, 1 помидор, 1 яйцо, 30 г кильки или сельди, укроп или зеленый лук.

КАНАПЕ С РУБЛЕНОЙ КИЛЬКОЙ И ЯЙЦОМ

Хлеб или печенье покрыть толстым слоем килечного масла или на намазанный маслом хлеб положить рубленую кильку. Сверху положить ломтик яйца или немного яичницы, украсить полоской стручкового перца или кусочком помидора.

700 г белого хлеба или 6-8 соленых печений, 35 г килечного или 25 г сливочного масла и 3-4 рубленых кильки, 1 яйцо, 1 помидор или красный стручковый перец.

КАНАПЕ СО СВЕКЛОЙ

Хлеб без корок, нарезать тонкими ломтиками, намазать с одной стороны ветчинным или селедочным маслом. Разрезать на маленькие бутербродики, на каждый положить ломтик свеклы, сверху — ломтик соленого огурца.

200 г ржаного хлеба, 100 г ветчинного или селедочного масла, 1/2 отварной свеклы, 1 соленый огурец.

КАНАПЕ С СЫРОМ И РЕДЬКОЙ

Хлеб без корок нарезать тонкими ломтиками, намазать с одной стороны сливочным маслом. Уложить на сливочное масло с одной стороны тонко нарезанный сыр, с другой — смесь тертой редьки со сметаной. Нарезать на маленькие канапе желаемой формы и каждый украсить зеленью петрушки, ломтиками помидора или красного сладкого перца.

200 г ржаного или пшеничного хлеба, 200 г сыра, 80 г сливочного масла, 1/4 стакана тертой редьки, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки, помидор или сладкий перец.

КАНАПЕ С СЫРОМ И КОЛБАСОЙ

Хлеб без корок нарезать ломтиками, намазать маслом. Сыр и колбасу нарезать полоскми а одинаковой толщины, уложить на ломти, которые затем нарезать на канапе нужной величины и желаемой формы. Украсить зеленью.

200 г ржаного или пшеничного хлеба, 80 г сыра, 40 г сливочного масла, 100 г вареной колбасы, зелень петрушки.

КАНАПЕ С СЫРОМ И КИЛЬКОЙ

Гренок или печенье намазать маслом, сверху положить рубленую кильку, на нее толстый ломтик сыра и тонкие кусочки редиса.

100 г белого хлеба или 6-8 соленых печений, редис, 30 г масла, 20-30 г килечного масла, 3-4 кильки, 80 г сыра.

КАНАПЕ С СЫРОМ И ФРУКТАМИ

Хлеб без корок нарезать ломтями, намазать сливочным или сырным маслом, посыпать смесью тертого сыра с толчеными орехами и нарезать на канапе желаемой формы. Украсить каждый бутерброд фруктами из компота.

200 г белого хлеба, 60 г сливочного или сырного масла, 3 ст. ложки тертого сыра, 3 ст. ложки толченых орехов, консервированные фрукты.

КАНАПЕ С СЫРОМ И ОКОРОКОМ

Длинные полоски сыра и окорока уложить по краям ломтика хлеба, намазанного маслом. Между ними разложить нарезанные яйца и зелень. Разрезать на канапе. Украсить, выпустив сливочное масло в виде сетки на каждый бутерброд из корнетика.

200 г пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 80 г окорока, 60 г сыра, зелень.

КАНАПЕ С СЫРОМ И ПОМИДОРАМИ

Хлеб нарезать длинными ломтиками, намазать сливочным маслом и прокрыть толстым слоем сырного масла, разрезать на маленькие бутербродики и украсить каждый ломтиком свежего помидора.

200 г пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 80 г сырного масла, 2 помидора.

КАНАПЕ «МОЗАИКА»

Хлеб нарезать маленькими ломтиками произвольной формы. Мелко нарезать ветчину, маслины без косточек, круто сваренные яйца. Перемешать, добавить майонез, заправить солью, лимонным соком, горчицей, черным молотым перцем. Хорошо растереть и нанести на ломтики хлеба.

200 г ржаного хлеба, 100 г ветчины, 10 маслин, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, соль, лимонный сок, горчица, перец.

КАНАПЕ С ОТВАРНЫМ ЯЗЫКОМ

Хлеб нарезать кружочками и обжарить в масле. Полученный канапе намазать хренным маслом, сверху уложить кружочек отварного языка, смазать майонезом, положить кружочек свежего огурца или помидора, посыпать смесью нарезанной зелени и вареного яйца.

200 г ржаного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г отварного языка, 50 г хренного масла, 1/2 яйца, 1/2 огурца или помидора, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка нарезанной зелени.

КАНАПЕ С ОТВАРНОЙ ТЕЛЯТИНОЙ

Коренья для супа и лук мелко нарезать, припустить до мягкости в небольшом количестве жира, залить 2 стаканами воды и довести до кипения. Прибавить мясо, зачищенное от сухожилий и слегка отбитое тяпкой, варить в течение 1-1,25 часа. К концу варки прибавить соль, черный перец и лавровый лист. Сваренное мясо охладить и нарезать мелкими кубиками. Прибавить к нему огурец, грибы и сваренные овощи, также нарезанные мелкими кубиками, майонез и горчицу. Приготовленную смесь выдержать в течение 15 мин, затем нанести более толстым слоем на предварительно приготовленные (поджаренные) канапе и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

200 г белого хлеба, 150 г телячьей вырезки, 1 пучок кореньев для супа, 1/2 головки лука, 1 ст. ложка майонеза, 3 вареных или маринованных гриба, 1 соленый огурец, 1 чайная ложка горчицы, черный перец, 1/2 лаврового листа, петрушка, соль, жир для жаренья.

КАНАПЕ С ТЕЛЯТИНОЙ

К молотому мясу прибавить мелко нарезанные лук, яйцо, сваренное «в мешочек», и петрушку. Смесь посолить и заправить по вкусу лимонным соком, горчицей, черным перцем, нанести на подготовленные канапе и залить разбавленным соусом майонез или томатом-пюре.

100 г телятины, пропущенной дважды через мясорубку, 1/2 луковицы, 1 яйцо, горчица, черный перец, лимонный сок, петрушка, майонез или томат-пюре, соль, 100 г хлеба, жир для жаренья.

КАНАПЕ С ОТВАРНЫМ МЯСОМ

Зачищенное от сухожилий мясо пропустить через мясорубку вместе с мякишем хлеба. Натертый хрен залить кипятком, отцедить, смешать с натертым яблоком, сахаром, лимонным соком, кислым молоком и солью по вкусу. Прибавить с мелко нарезанной морковью к мясу. Смесь хорошо размешать, сбрызнуть (по желанию) несколькими каплями рома и равномерно распределить на подготовленные канапе.
Смесь для таких канапе можно приготовить с молотыми кусочками запеченного или жареного мяса, отварной рыбой, припущенными овощами, жареной говядиной или телятиной, добавив майонез, или готовый соус, или сок жареного мяса, и т.д.

200 г белого хлеба, 200 г мяса, из которого сварен бульон, 1/2 стакана натертого хрена, мякиш 1 ломтика белого хлеба, 1 натертое яблоко, 1 сваренная морковь, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка лимонного сока или уксуса, 3 ст. ложки отцеженного кислого молока, несколько капель рома, жир для жаренья.

КАНАПЕ С ЦЫПЛЕНКОМ

Зачищенное мясо отбить тяпкой и выдержать в течение 2 часов в маринаде, приготовленном из лимонного сока, растительного масла и черного перца, после чего быстро обжарить в обильном количестве жира. Обжаренное мясо положить на подогретую тарелку. В том же жире поджарить ломтик хлеба. На подготовленные канапе уложить обжаренное мясо и залить горячим соком жареного мяса.

100 г белого хлеба, филейчики 1 цыпленка, соль, лимонный сок, черный перец, растительное масло, 1 ст. ложка сока жареного мяса, жир.

КАНАПЕ С ОТВАРНОЙ КУРИЦЕЙ

Отварное мясо зачистить от сухожилий и мелко нарезать. Прибавить нарезанные соломкой грибы, соленый огурец и нарезанное кубиками яйцо. Смесь посолить, заправить по вкусу черным перцем, горчицей и 2 каплями рома, затем равномерно нанести на подготовленные канапе. Непосредственно перед подачей на стол залить разбавленным соусом майонез.

2 ножки отварной курицы, 2 ломтика белого хлеба, жир для жаренья, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 соленый огурец, 4 маринованных гриба, горчица, соль, черный перец, 1/2 стакана бульона, 2 ст. ложки майонеза.

КАНАПЕ С СЫРОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Ломти белого хлеба покрыть маслом и ломтиком сыра или плавленым сыром. Нарезать квадратные бутерброды, на каждый из них положить половину ядра грецкого ореха и рядом небольшой целый редис, ягоду винограда или вишню. Ягоду можно прикрепить вилочкой.

100 г белого хлеба, 20-30 г масла, 80-100 г сыра, грецкие орехи, редис или темный виноград, свежие вишни.

КАНАПЕ С СЫРОМ И ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ ИЛИ АРАХИСОМ

Гренок покрыть маслом. В плавленый сыр или сырное масло добавить толченые или натертые орехи. При помощи двух чайных ложек сделать из смеси шарики, обвалять их в рубленой зелени петрушки или орехах. Сырные шарики прикрепляются к бутерброду вилочкой. Можно просто покрыть бутерброд толстым слоем сырной смеси.

100 г белого хлеба, 20-30 г масла, 80-100 г сыра, арахис или лесной орех, зелень петрушки.

КАНАПЕ С СЫРОМ И ВИНОГРАДОМ

Намазанный маслом белый хлеб нарезать ровными кусками. На каждый кусочек поставить треугольный ломтик сыра, рядом положить ягоду темного винограда или половинку сливы, которые можно прикрепить вилочкой.

100 г белого хлеба, 20-30 г сливочного или сырного масла, 80-100 г сыра, маринованный виноград или сливы.

КАНАПЕ С ХРЕНОМ И МЯСОМ

Большой ломоть хлеба намазать хренным маслом и разрезать на квадратные куски. К каждому бутерброду прикрепить с помощью бутербродной вилочки свернутый в трубочку ломтик жаркого, ветчины или колбасы и ВОТКНУТЬ в нее листик петрушки или кусочек помидора.
Существует еще один способ приготовления таких канапе. Хлеб намазать маслом и покрыть большими тонкими ломтями жаркого, ветчины или колбасы, разрезать на треугольные или четырехугольные куски. На каждый бутерброд положить немного хрена (его можно смешать со сметаной) и листик петрушки или кусочек помидора.

100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев, 30-40 г хренного масла или 20-30 г масла и хрена, 60-80 г жаркого, ветчины или колбасы, зелень петрушки или помидор.

КАНАПЕ С ХРЕНОМ И ПОМИДОРОМ ИЛИ РЕДИСОМ

Большой ломоть хлеба намазать хренным маслом, разрезать на куски. На каждый бутерброд положить один небольшой помидор или редис, вдавив в него масло. Вместо масла хрен можно смешать со сметаной или майонезом. Смесь не должна быть слишком жидкой.

100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев, 40 г хренного масла или хрена и сметаны, небольшие помидоры или редис, укроп или зелень петрушки.

КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И ИКРОЙ

Круглые гренки из белого хлеба намазать тонким слоем масла. Сверху положить ломтик яйца, в середину его — немного соленой икры.
Для приготовления канапе из яиц можно удалить желток, размельчить его вилкой и смешать с маслом, сверху уложить кружок яичного белка и в середину горкой икру.

100 г белого хлеба, 20-30 г масла, 50-60 г черной или красной икры, 1 яйцо.

КАНАПЕ С ХРЕННЫМ МАСЛОМ И СЕЛЬДЬЮ

Хлеб покрыть толстым слоем хренного масла, сверху положить ломтик сельди и несколько полосок зеленого лука или резанца.

100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев, 50 г хренного масла, 60-80 г сельди, зеленый лук или резанец.

КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И РОЗОВЫМ МАСЛОМ

Белый хлеб или хлебец покрыть толстым слоем розового сырного масла, сверху положить ломтик яйца. Украсить небольшим ломтиком помидора, полоской стручкового перца, посолить.

100 г белого хлеба или хрустящих хлебцев, 40-50 г розового сырного масла, 1 яйцо, соль, помидор или стручковый перец.

КАНАПЕ С ОМЛЕТОМ И ВЕТЧИНОЙ

Остывший гренок из черного или белого хлеба намазать ветчинным маслом или покрыть ломтиком ветчины, сверху положить кусочек омлета. Украсить ломтиком помидора и зеленью укропа или петрушки. .

100 г черного или белого хлеба, 40-50 г ветчинного масла или масла и ветчины, омлет из 1/2 яйца, помидор, зелень укропа или петрушки.

КАНАПЕ С ЯЙЦОМ И ГРИБАМИ

Остывший гренок из белого или черного хлеба намазать маслом. Сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками, желток вынуть, размельчить вилкой. Маринованные грибы или грибы, отваренные в собственном соку, изрубить, смешать с яичным желтком, заправить солью и горчицей. На бутерброды положить кольца белка, в середину горкой грибную массу: Украсить мелкими грибками, листьями петрушки или зеленым луком.

100 г белого или черного хлеба, 20-30 г масла, 1 яйцо, 1-2 ст. ложки грибов, лимонный сок, оливковое масло, соль, горчица, зелень петрушки или зеленый лук.

КАНАПЕ С СЕЛЬДЬЮ И ЯБЛОКАМИ

Хлеб намазать маслом, сверху положить рубленую сельдь и украсить долькой яблока. Чтобы бутерброд был более сочным, можно на хлеб положить ломтик яблока побольше и поверх него поместить рубленую сельдь или пару тонких ломтиков сельди.

100 г черного хлеба, 20-30 г масла (горчичное масло, масло с хреном или яйцом), 40-50 г сельди, яблоки консервированные.

КАНАПЕ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ

Хлеб покрыть маслом, разрезать на маленькие бутерброды. На каждый бутерброд положить кусочек очищенной рыбы и покрыть рыбу майонезом. Вкусны подливки из майонеза, заправленные укропом или томатным пюре. Украсить бутерброды укропом или помидором. Вместо масла можно использовать майонез.

100 г белого хлеба, 10-20 г масла (масла с хреном или копченой рыбой), 60-80 г копченой рыбы, 1 ст. ложка майонеза, укроп или помидоры.

КАНАПЕ С БАЛЫКОМ ИЛИ ЛОСОСИНОЙ

Подсушенный белый хлеб покрыть майонезом, сверху положить целый лист салата, немного больший, чем бутерброд, и на него — тонкий волнистый или свернутый трубочкой кусочек балыка или лососины. Украсить зеленью укропа.

100 г белого хлеба, 20-30 г майонеза, зеленый салат, 50-60 г балыка или лососины, укроп.

КАНАПЕ С НОТОТЕНИЕЙ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

На 10 ломтиков ржаного хлеба — 10 ломтиков нототении без костей, 50 г томатного масла, 2 ст. ложки рубленого сладкого стручкового перца, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 50 г сливочного масла (для обжаривания хлеба).

КАНАПЕ С ФИЛЕ РЫБЫ ПРЯНОГО ПОСОЛА

На 10 ломтиков ржаного хлеба — 10 кусочков рыбы пряного посола, 50 г зеленого масла, 5 редисок, нарезанных кружочками, 10 веток зелени петрушки или сельдерея, 50 г сливочного масла (для обжаривания хлеба).

С КРЕВЕТКАМИ

На 16-20 крекеров 16-20 шеек отварных креветок, 2 помидора, нарезанных дольками, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа.

С САРДИНАМИ

Хлеб нарезать небольшими прямоугольниками, поджарить на масле, охладить, намазать сливочным маслом. Посередине каждого канапе положить половинку разделанной вдоль сардины. По бокам уложить с одной стороны полоски свежего огурца, с другой — полоски помидора. Украсить зеленью петрушки, на середину каждого канапе положить кусочек сваренного яичного белка, а вовнутрь белка — кусочек маслины.

200 г пшеничного хлеба, 100 г сливочного масла, 10 сардин, 1/2 свежего огурца, 1 помидор, 1 яичный белок, 5 маслин, зелень петрушки.

КАНАПЕ С СЕЛЬДЬЮ

Ломти хлеба намазать хренным маслом, разрезать на канапе желаемой формы. На каждое уложить ломтик сельди и украсить его зеленым луком.

200 г ржаного хлеба, 100 г хренного масла, 150 г сельди, зеленый лук.

КАНАПЕ С ОТВАРНЫМ СОЛНЕЧНИКОМ И ЯЙЦОМ

На 1/2 батона — 10 ст. ложек рубленого отварного солнечника, 4 ст. ложки майонеза, 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанных дольками.

КАНАПЕ С ОТВАРНОЙ ОТОЛИТОЙ

На 16-20 галет — 300 г отварной отолиты, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка молотого красного перца (посыпать сверху на сливочное масло), 3 ст. ложки измельченного укропа.

КАНАПЕ С СОЛЕНЫМ ПАЛТУСОМ

На 16-20 крекеров — 300 г (16-20 ломтиков) соленого палтуса, 2 лимона, нарезанного кружочками, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка молотого красного перца (посыпать сверху на масло).

КАНАПЕ С СЕЛЕДОЧНЫМИ ТРУБОЧКАМИ И ПОМИДОРАМИ

Маленькие ломтики хлеба намазать маслом. Филе сельди (без костей) нарезать длинными ломтиками, смазать их горчицей, посыпать нарезанным репчатым луком и свернуть рулетиками, которые уложить на хлеб, сверху украсить ломтиком помидора и листиком петрушки. Проткнуть бутербродной шпажкой.

200 г ржаного хлеба, 50 г сливочного масла 2 сельди, 1 луковица, горчица, 2 помидора, зелень петрушки.

КАНАПЕ С РАКАМИ

Хлеб нарезать на ломтики и круглой выемкой вырезать кружочки, поджарить на масле, охладить и слегка смазать майонезом, сверху горкой положить фарш, украсить половинками разрезанных вдоль раковых шеек. По краям ломтиков хлеба сделать ободок из нарезанной петрушки. Для фарша мякоть шеек и клешней вареных раков нарезать кубиками, оставить целыми несколько очищенных раковых шеек для украшения. Помидоры нарезать мелкими кубиками и положить на 20-25 мин в дуршлаг, чтобы стек лишний сок, белки крутых яиц мелко порубить. Перемешать подготовленные продукты и заправить их майонезом.

200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 6-7 раков, 3 помидора, 3 яичных белка, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка резаной зелени петрушки.

КАНАПЕ С КРАБАМИ

Хлеб нарезать ломтиками и круглой выемкой вырезать кружочки, поджарить их на масле, охладить и слегка смазать майонезом. Сверху на каждый бутерброд горкой уложить заправленную майонезом смесь из мелко нарезанных маринованных огурцов с мякотью крабов. По краям насыпать ободок из резаной зелени петрушки. Охладить канапе в холодильнике. Залить сверху полузастывшим желе. Для желе в прозрачный теплый бульон ввести предварительно замоченный в холодной воде желатин, довести при помешивании до кипения, затем охладить.

200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 огурца, 100 г мякоти крабов, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка резаной зелени петрушки, 1/2 стакана бульона, 1 чайная ложка желатина.

КАНАПЕ С ИКРОЙ И СЕВРЮГОЙ

Полоски хлеба покрыть тонким слоем сливочного масла, сверху уложить ломтики севрюги так, чтобы они полностью покрывали хлеб. Нарезать канапе желаемой формы, сверху горкой уложить икру. Оформить свежими огурцами и зеленым луком.

200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 20 г черной или красной икры, 100 г севрюги, 1/2 свежего огурца, зеленый лук.

КАНАПЕ С КРЕВЕТОЧНЫМ МАСЛОМ И СЫРОМ

На 2 бублика — 100 г креветочного масла, 60 г сыра, натертого на терке, зелень петрушки.

КАНАПЕ С ПАШТЕТОМ ИЗ ПИКШИ

На 2 бублика — 150 г паштета, 1 лимон, нарезанный на тонкие ломтики, зеленые листики петрушки.

КАНАПЕ С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ И КОЛБАСОЙ

Хлеб или хрустящие хлебцы намазать маслом, покрыть большими тонкими ломтиками вареной колбасы или «мясного хлеба», а затем печеночным паштетом или ливерной колбасой так, чтобы был покрыт весь хлеб. Разрезать хлеб на маленькие четырех- или треугольные бутерброды. Каждый бутерброд украсить ломтиком помидора, соленого огурца или лимона.

100 г черного хлеба или хрустящих хлебцев, 20-30 г сливочного, горчичного, хренного или зеленого масла, 40-50 г вареной колбасы или «мясного хлеба», 40-50 г печеночного паштета или ливерной колбасы, помидоры или соленые огурцы, лимон.

КАНАПЕ С ПАШТЕТОМ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ФРУКТОВ

Хлеб намазать маслом и разрезать на маленькие бутерброды. Покрыть их толстым слоем паштета или ливерной колбасы, гарнировать кусочками маринованных фруктов или половинкой вареного чернослива.

100 г белого хлеба, 20-30 г сливочного или зеленого масла, масла с хреном или красным стручковым перцем, 60-80 г паштета из ветчины, маринованные фрукты или чернослив.

КАНАПЕ С ПАШТЕТОМ И САРДИНАМИ

Хлеб покрыть маслом, сверху положить паштет или колбасу, разрезать на маленькие бутерброды. На каждый бутерброд положить небольшой кусочек сардины и четверть тонкого ломтика лимона. У сардин удалить внутренности и хребет.

100 г белого или черного хлеба, 20-30 г сливочного, горчичного или сырного масла, 40-60 г печеночного паштета, сардины, лимон.

Хрустящие канапе или канапе — это индийское меню чата Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Пряный салат из сырого лосося с красной и зеленой хрустящей стружкой для канапе и холодного пива

Канапе-закуска на хрустящем хлебе с огурцом, морковью и колбасой. Красивый фон еды Рождества и Нового года.

Вкусные канапе с селедкой. Макро вкусных канапе или бутерброды со свежей селедкой, черным кунжутом, сливочным сыром на

Канапе с сырным муссом, помидорами черри и базиликом, небольшой бутерброд на хрустящем тосте с сыром и чесночными клецками. Вкусный

Канапе с фрикадельками

Семга малосольная на хрустящем хлебе с сыром и шпинатом

Тонкие многосемянные хлебцы со сливочным сыром, для приготовления брускетты с сыром и лососем, вертикальное

Канапе с салями

Еда пальцами

Свежие домашние хрустящие итальянские закуски под названием Брускетта с разными овощами

Канапе-закуска с креветками

Три разных хрустящих тостада с начинкой из сальсы

Хрустящие гренки из нескольких злаков с куриным кремом

Горячая хрустящая брускетта

.

3521 Фотографии обслуживаемых бутербродов — бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

Сладкие вкусные бутерброды с мороженым и печеньем на столе, плоская кладка. Место для текста

Сладкие вкусные бутерброды с мороженым и печеньем на столе. Планировка квартиры

Свежеприготовленные бутерброды на столе. Свежеприготовленные бутерброды на сером столе

Бутерброды с турецкой колбасой суджук и сыром подаются айс с картофелем фри на деревенском деревянном столе.Вид сверху бутерброды с турецкой колбасой sucuk и

Бутерброды с турецкой колбасой суджук и сыром подаются айс с картофелем фри на деревенском деревянном столе. Бутерброды с турецкой колбасой суджук и сыром подаются

На борту подают вкусные сэндвичи с яичницей. Вкусные бутерброды с яичницей на деревянной доске

Вкусные бутерброды с яйцом-пашот, сервированные на столе, плоская.Место для текста. Вкусные бутерброды с яйцом-пашот, подаваемые на деревянном столе, плоская кладка. Место для текста

Открытые бутерброды с ветчиной, рукколой и твердым сыром, подаются на деревянной подставке со стаканом красного вина на бетонном старом темном фоне. RU. Стиль Стик. Вид сверху

Вкусные яичные бутерброды с кофе на деревянном столе, плоская кладка. Место для текста. Вкусные яичные бутерброды с кофе на белом деревянном столе, плоская планировка.Космос

Бутерброды с мясом индейки и свежими овощами, подаются с микрозеленью на деревянной тарелке. Концепция здорового и диетического питания

Восхитительные бутерброды с яйцом-пашот на борту. Вкусные бутерброды с яйцом-пашот на деревянной доске

Свежеприготовленные бутерброды на столе. Свежеприготовленные бутерброды на сером столе

Вкусные бутерброды с яичницей, сервированные на деревянном столе, плоская кладка.Вкусные бутерброды с яичницей на белом деревянном столе, плоская кладка

Восхитительные бутерброды с яйцом-пашот на грифельной доске. Крупным планом

Вкусные сэндвичи с яичницей-болтунью, сервированные на столе, плоская. Вкусные сэндвичи с яичницей-болтуньей на деревянном столе, плоская кладка

Вкусные бутерброды с яйцом-пашот, сервированные на столе, плоская. Вкусные бутерброды с яйцом-пашот, сервированные на деревянном столе, плоская

Вкусные бутерброды с яйцом-пашот, сервированные на столе, плоская.Вкусные бутерброды с яйцом-пашот на черном столе, плоская кладка

Подаются свежеприготовленные клубные бутерброды. На деревянной разделочной доске

Вкусные бутерброды с ветчиной, сервированные на сером столе, плоская. Вкусные бутерброды с ветчиной на сером столе

Вкусные бутерброды с вареными яйцами подаются o

.

Канапе на ложке изображение. Изображение бутербродов, закуски

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Спринг-ролл из свежих овощей, подается ложкой для канапе, тайская или вьетнамская закуска.

Канапе с пармской ветчиной, изолированные на белом.

Мясные рулеты с ветчиной, сливочным сыром, помидорами в стеклянной ложке на сером банкетном столе.Питание, канапе и закуски, крупным планом.

Изолированная бамбуковая чайная ложка, деревянная мешалка и палочки для канапе

Канапе с виски из бурбона

Закуска

Бутерброды с черной икрой, банка икры и ложка.

Изображение пластиковой ложки для оливок и вилки для канапе на белом

Четыре брускетты на тарелке с ложкой

Мякоть авокадо в стеклянной миске на деревянном столе ложкой.Вегетарианская еда.

Икра черная на бутерброде. Положите на бутерброд серебряную ложку.

Икра красная в ложке на крекерах

Паштет из куриной печени с жареным перцем в ложке

Канапе со свежим тунцом, овощ на ложке

.

10 лучших и 5 худших русских блюд

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы что-то купите по одной из этих ссылок, мы можем получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Партнерская комиссия помогает нам поддерживать работу этого туристического блога.

В этом посте я расскажу вам о 10 русских блюдах, которые вам [наверное] понравятся. Вы когда-нибудь задумывались, что едят русские? Что ж, наконец-то вы можете узнать это в этом путеводителе по русской кухне!

Собираетесь ли вы в тот русский ресторан по соседству или планируете поездку в Россию, в этом посте вы найдете 10 блюд, которые вы можете смело попробовать в любом русском кафе, и они вам обязательно понравятся.После этого я расскажу вам о 5 худших русских блюдах — даже если россияне их любят, вы, вероятно, не полюбите! Откуда мне это знать? Во время учебы в университете я был гидом, и 95% людей ненавидели эти блюда. Хотите вызов? Может быть, вы попадете в те 5%, которым действительно понравились эти 5 худших русских блюд.

Если вы новичок в этом блоге, привет, я Лиза. Я родился и вырос в прекрасном Санкт-Петербурге, Россия, и за последние 4 года ведения блога я написал более 40 статей о поездках в Россию, от путеводителей по транспорту до советов по безопасности! Щелкните здесь, чтобы просмотреть всех сообщений России >>>

Итак, вот 10 лучших русских блюд, которые вам наверняка понравятся:

1.Русский Салат (Оливье)

Ладно, номер 1 в этом списке и мое любимое русское блюдо — это Русский салат или «Оливье» («Оливье») — так его называют русские. Он может отличаться от русского салата, который вы уже знаете / пробовали где-то еще (я видел несколько сумасшедших вариаций вокруг: , самый безумный , который был невероятно далек от оригинального русского салата , был в Индонезии — вместо майонеза, со сладкой йогуртовой заправкой, вместо картофеля — рис, а вместо колбасы — ананас).

Традиционный русский салат состоит из отварного картофеля, маринованных корнишонов, отварной моркови, маринованного горошка, вареной колбасы и большого количества майонеза. Если вы собираетесь в Россию, этих ресторанов готовят отличный русский салат. Также вы можете прочитать мой пост о лучших местах русской кухни в Санкт-Петербурге.

2. Пироги / пирожки

Если вы когда-нибудь были в польских ресторанах / пробовали польскую кухню, название «Пироги» должно быть звонком.Однако, если сравнить русские пироги с польскими, они ОЧЕНЬ разные. Польские вареники — это очень мягкие пельмени с картофельной, мясной или грибной начинкой. В России их называют варениками. Русские пироги — это обычно огромные пироги с разными начинками.

Пироги могут быть солеными и сладкими, маленькими и гигантскими, а рецепты зависят от ресторанов и людей, готовящих пироги. Я бы порекомендовал вам попробовать хотя бы одно несладкое и одно сладкое, чтобы вы могли понять, какой из них вы предпочтете. Типичные начинки включают капусту; мясо, яйца и лук; картофель и грибы; рыба и многое другое.

Сладкие пироги обычно готовят с лесными ягодами, вишней или клубникой.

Пирожки — уменьшенная версия пирогов. Они похожи на аргентинские эмпанада и британские пирожки. Обычно они круглые (или овальные), маленькие и на вкус немного напоминают булочки. У них такая же начинка, как и у их больших версий.

3. Блин

Блины — традиционное русское блюдо, хотя и напоминает французские блины. Русские блины также могут различаться по размеру и начинке, и одна из лучших сетей, где можно попробовать блины в России, — это Теремок (у них 30 разных вкусов и начинок, вы не ошибетесь с таким количеством вкусов).Пример русских соленых блинов (единственного числа от блинов) — картофельное пюре, говядина и корнишоны. Или другой распространенный: запеченная капуста с яйцом.

.

Тема урока «Приготовление закусочных бутербродов: канапе, волованов, тартинок и тарталеток». | План-конспект урока:

ФИЛИАЛ  ГОСУДАРСТВЕННОГО АВТОНОМНОГО  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ

БАШКИРСКИЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ Р.П. ЧИШМЫ

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

урока по  ПМ.06 «Приготовление и оформление

холодных блюд и закусок»

МДК 06.01. Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок

19.01.17.«Повар, кондитер»

Тема урока

«Приготовление закусочных бутербродов: канапе,

волованов, тартинок и тарталеток».

                                           

                                                                                               Составила преподаватель                                            

                                                                                     Галиуллина Елена Анатольевна

Р.П. ЧИШМЫ, 2016 ГОД

Эта разработка  урока поможет молодым преподавателям и мастерам п/о  правильно и эффективно использовать время урока, применять приемы и методы обучения с использованием инновационных технологий при формировании у учащихся необходимых навыков и умений

Целью данной методической разработки является:

  1. Повысить свое педагогическое мастерство.
  2. Показать творческий подход к изложению нового материала.

ПК 6.1. Готовить и оформлять бутерброды и гастрономические продукты  порциями.

ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.

 ОК. 1- ОК. 7

знать:                                                                                                                                         -классификацию, пищевую ценность, требования к качеству гастрономических продуктов, используемых для приготовления холодных блюд и закусок;                                         -правила выбора основных гастрономических продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении холодных блюд и закусок;                                                        -последовательность выполнения технологических операций при подготовке сырья и приготовлении холодных блюд и закусок;                                                                                     -правила проведения бракеража;                                                                                                       -правила охлаждения и хранения холодных блюд и закусок, температурный режим хранения;                                                                                                                                             -требования к качеству холодных блюд и закусок;                                                                            -способы сервировки и варианты оформления;                                                                                  -температуру подачи холодных блюд и закусок;                                                                               -виды необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря, правила их безопасного использования                                                                                      уметь:                                                                                                                                          — с соблюдением технологии приготавливать холодные блюда и закуски;                                 — соблюдать правила подачи холодных блюд и закусок;                                                               — соблюдать требования к качеству.

Цели урока:

     Обучающие: Закрепить и углубить полученные знания по теме «БУТЕРБРОДЫ» с применением мультимедийной  технологии обеспечивающий повышенный интерес и активность развивающих самостоятельность их мышления, осуществить контроль знаний по карточкам – задания, тестам, цветным иллюстрациям.

     Воспитательные: привитие интереса к профессии, расширение кругозора у обучающихся, правильной организации рабочего места, бережному отношению к оборудованию, рациональному использованию электроэнергии и материалов.

     Развивающие: развитие мыслительной деятельности обучающихся, расширения кругозора, самостоятельного обобщения знаний, умения сравнивать изученные понятия, делать соответствующие выводы.

    Тип урока:- изучение нового материала.

    Вид урока:- урок лекция с применением компьютера.

Материально — техническое оснащение:

Компьютер,  мультимедийный проектор,  экран,  раздаточный материал, презентация, инструменты, инвентарь, посуда, продукты, оборудование.

Методы обучения, используемые на уроке:  словесные (рассказ, беседа),  наглядные (демонстрация презентации)    

    Межпредметные связи:

— культура речи, основы товароведения пищевых продуктов.

   Сопутствующие учебные элементы и пособия

  • — понятия о бутербродах, история их возникновения
  • — классификация бутербродов: по способу приготовления, по температуре подачи, по виду продуктов
  • — показатели качества бутербродов
  • — правила подачи бутербродов

Ход урока.

Организационный момент

  1. Проверить явку обучающихся.
  2. Проверить наличие готовности к уроку.

Сообщение темы урока, цели

Мотивация обучающихся. История изобретения бутерброда

Чудак математик

В Германии жил.

Он хлеб с колбасою

Случайно сложил.

Затем результат

Положил себе в рот.

Вот так человек

Изобрел Бутерброд. ( Генрих Сапгир)

3-го ноября — День сэндвича. Изобретение принадлежит Джону Монтегю, четвертому графу Сэндвичскому (1718 — 1792), известному политику и не менее известному игроку

Сегодня мы с вами продолжим разбирать тему урока «БУТЕРБРОДЫ».                              Бутерброд (нем.) — хлеб с маслом.

  • Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски
  • Основа бутерброда — хлеб
  • Дополнение к основе — сочетаемые по вкусу продукты                                              Издавна у славян существовал обычай: люди, переломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. ХЛЕБ — посол мира и дружбы. С хлебом провожали на фронт, встречали с войны. Дорогих гостей встречали хлебом — солью.                                      Ученые полагают, что хлеб родился = 15 тысяч лет назад, Жизнь предков была не легкой. Их жизнь сводилась к тому, что они искали себе пропитание. В поисках пищи они и обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являлись прародительницами ржи и пшеницы.  Древние люди заметили, что брошенные в землю зерна, дают в 10 раз больше, и что на взрыхленной и влажной земле урожай лучше.       Первый хлеб имел вид жидкой каши, ее до наших дней употребляют в Африке.

Научившись добывать огонь, древние люди подогревали зерна, что способствовало лучшему отделению зерен от плевел. Случайно человек обнаружил, что такие зерна вкуснее, если их смешать с водой. Однажды во время приготовления жидкой каши, часть ее вылилась на горячие камни и превратилась в горячую лепешку.                          Древние египтяне научились печь хлеб из сброжженного теста. По недосмотру раба, тесто подкисло, но он все же рискнул испечь лепешки. И на его удивление они получились пышными, вкусными, и румяными, он дольше сохранялся и лучше усваивается организмом человека. Какое-то время хлеб считался деликатесом и выпекали его только по случаю, какого-нибудь торжества. Так же уважительно относились к тому, кто его пек. Мастера-хлебопеки держали рецепты в тайне и передавали из поколения в поколение.                                                                                                                                 Давайте вспомним  классификацию бутербродов.

Сегодня более подробно рассмотрим закусочные бутерброды.                                               Закусочные бутерброды (канапе). 
Эти бутерброды напоминают по форме мелкие пирожные: их длина или диаметр 3,5-4,5 см. Используют их чаще всего для украшения стола на торжественных вечерах.
Приготовляют закусочные бутерброды на маленьких гренках из пшеничного хлеба, с несколькими видами продуктов.
Продукты подбирают так, чтобы они наиболее удачно сочетались по вкусу и цвету.
Пшеничный хлеб нарезают на полоски шириной 3-4 см, длиной 12—15 см и толщиной 6-8 мм. 
Хлеб обжаривают на масле, охлаждают, смазывают сливочным маслом или майонезом и красиво укладывают на него продукты, например сыр, ветчину, рубленое яйцо с маслом или паюсную икру, семгу и осетрину или кетовую икру, лук зеленый и севрюгу копченую и т. п.
Красиво оформленные крутоны можно залить желе, после чего охладить и нарезать мелкими кусочками в виде прямоугольников, квадратов, ромбиков, треугольников или кружков.                                                                                                                                     — готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить),                     — на хлеб укладывают продукты в несколько слоев по форме хлеба,                                         — толщина хлеба — 0,5 — 0,8 см., ширина — 3-4 см.,                                                                              — продукты закрепляют шпажками.

  • Картофельные тарталетки

Натереть на тёрке сырой картофель, и отжать сок. В чашку с картофелем добавить яйцо, лимонный сок и перемешать

Силиконовую форму смазать растительным масло, и

положить туда начинку, распределив по стенкам формы.

Желательно брать только силиконовые формочки.

Выпекаем в жарочном шкафу при t до 200°С до 25 минут

Тарталетки очень легко выскакивают из формы.

  • Тарталетки на картофельном тесте

Из муки, хлопьев, масла, соли и молока замешиваем крутое тесто

и выдерживаем на холоде до 40 мин.

Раскатываем и вырезаем кружки. Раскладываем в формочки.

Накалываем донышко вилкой, чтобы не поднималось.

Выпекаем до золотистого цвета.

  • Тарталетки из картофельной массы

В картофельную массу добавить яйцо, муку, соль,

все перемешать. Из кондитерского мешочка выложить

картофельную массу на фольгу, образуя дно корзиночки.

Затем аккуратно выложить боковые стенки и ручки,

выпекать в разогретом до 200°С жарочном шкафу

в течении 15-20 минут.

Тартинка (фр. tartine). Небольшой горячий бутербродик, вид горячей закуски, состоящий обычно из поджаренного на растительном или сливочном масле черного или белого хлеба с ломтиками отварной или жареной рыбы, отварной требухи (печень, почки) или паштета из них, обсыпанные тертым сыром и загратинированные в духовке. Тартинки подают обычно на ужин или как закуску на массовых приемах, а также в кафе, закусочных — к чаю, кофе.                        В.В. Похлебкин. 2005 г .

Канапе́ (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 60—80 г, толщиной ~0.5 см — бутербродики из гренок, нарезанных разной и съестной основы (рыбы, мяса, сыра), насаженные на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку. Первоначально шпажки стали использовать скорее не из-за стремления украсить блюдо, а из-за удобства подачи на стол. Так как чаще всего кусочки поджаренного хлеба покрывали слоем паштета, то шпажка позволяла съесть угощение, не испачкав при этом пальцев. Канапе — это праздничное угощение, чаще всего — фуршетное. Если канапе подаются с коктейлями или на фуршете, их берут руками.

Требования к качеству:

Название блюда

Внешний вид

Вкус и запах

Консистенция

Выход

Кол-во.на порцию шт

Канапе

Форма геометрической фигуры, продукты уложены ровным слоем

доброкачественных используемых продуктов

хлеб- поджаренный, хрустящий

80 г (30г –хлеб)

3-5

Волованы

Форма круглая, продукты уложены в центр

доброкачественных используемых продуктов

Волованы- рассыпчатые, начинка- соответствует продуктам

80г

(10-20 г- волованы)

2-4

Тарталетки

Форма корзиночек, заполнена начинкой

доброкачественных используемых продуктов

Тарталетки-мягкие, хрустящие

100г (12-25г — корзиночки)

2-4

Тартинки

Форма круглая, продукты уложены на поверхности

доброкачественных используемых продуктов

Хлеб- хрустящий, начинка сочная

80-100 г (40-45г -хлеб)

2

Требования к качеству                                                                                                               — Бутерброды готовят непосредственно перед подачей.                                                       — Горячие бутерброды должны подаваться в горячем виде.                                                  — Продукты, входящие в состав бутербродов должны быть свежими.                                        — Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким.                                       — Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом.                                                                    — Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.                                                           — Сделать украшения из яйца (ромашка), огурца (веер, колокольчик), помидора (розочка).                                                                                                                                             — Хлеб нарезать толщиной 1 см.                                                                                         ОФОРМЛЕНИЕ И ОТПУСК                                                                                                  Продукты для бутербродов, хорошо сочетающиеся по вкусу и цвету, нарезают тонкими ломтями по 1 — 3 куска, которые укладывают на хлеб, закрывая его полностью. Бутерброды подают в холодном и горячем виде. По способу приготовления их делят на открытые, закрытые (сэндвичи) и закусочные (канапе).                                              Продукты уложены ровным слоем на куске хлеба, поверхность гладкая. Вкус и запах используемых продуктов.                                                                                                           Бутерброды с ветчиной, бужениной, ростбифом дополняют свежими огурцами, помидорами, корнишонами, майонезом, хреном.                                                                         Подают закусочные бутерброды на блюде или вазе, покрытых салфеткой, красиво украшенные зеленью.                                                                                                              Чтобы бутерброды получились вкусными нужно соблюдать некоторые требования: приготовление бутербродов необходимо организовать так, чтобы работа не заняла много времени.                                                                                                                          Заранее следует продумать, какие сделать бутерброды, как подать их на стол; на стол подают только свежие бутерброды, приготовленные, по возможности, непосредственно перед сервировкой. Большое количество бутербродов хранят на холоде и накрывают, чтобы не высохли; продукты для приготовления бутербродов подготавливаются перед резкой хлеба.                                                                                                             При этом демонстрируются слайды учебной компьютерной презентации.                 Слайд № 1. Ссылка на заголовок презентации » Приготовление закусочных бутербродов: канапе, волованов, тартинок и тарталеток».                                                                   Слайд № 2.  История изобретения бутерброда                                                                       Cлайд № 3. 3-го ноября — День сэндвича                                                                               Слайд № 4. Цели урока                                                                                                             Слайд № 5. Классификация бутербродов                                                                               Слайд № 6. Канапе                                                                                                                     Слайд № 7-9.Подготовка основы для закусочных бутербродов                                            Слайд № 10.Оформление и подготовка к подаче                                                                  Слайд № 11-13. Техника безопасности                                                                                   Слайд № 14. Правила санитарии                                                                                              Слайд № 15-17. Техника безопасности и санитарное состояние рабочего места

Опрос домашнего задания                                                                                                           А сейчас мы проверим ваш уровень знаний по усвоению материала по теме «Бутерброды». Для этого мы разделимся на три группы. Первая  группа должна будет выполнить тест по теме «Холодные блюда и закуски» (приложение №1), Вторая группа разобрать «Проблемные ситуации» (приложение №2)                                                                        Третья группа будет отвечать на контрольные вопросы  устно.

  1. Разъясните, для чего предназначен холодный цех, с какими цехами он располагается? Каким оборудованием его оснащают, для соблюдения технологических условий?
  2. Скажите, как организуют рабочие места для приготовления холодных блюд и закусок, сладких блюд и бутербродов по нарезанию сырых и варёных овощей?
  3. Разъясните, как организуют рабочие место для приготовления блюд из гастрономических продуктов и для приготовления бутербродов?
  4. Используя цветные иллюстрации, дайте характеристику бутербродам.
  5. Назовите сроки хранения холодных блюд и закусок.                                               Закрепление темы. Рефлексия                                                                                           Вопросы (на слайде презентации):

1. Назовите классификацию холодных блюд и закусок.                                                 2.  Перечислите виды бутербродов и продукты, используемые для их приготовления.                                                                                                                                    3. Назовите сроки реализации холодных блюд и закусок.

Приложение 1

Задания в тестовой форме

Выбери единственный  правильный  вариант  ответа:

1. ВЫХОД КАНАПЕ НА 1 ПОРЦИЮ СОСТАВЛЯЕТ

        1) 40 г                                                             2) 80 г

        3) 100 г                                                           4) 120 г

2. РАЗМЕР КУСОЧКОВ ХЛЕБА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАНАПЕ (ширина : толщина)

        1) 3-5 см : 0,5-1 см                                                       2) 5-7 см : 0,5-1 см

        3) 5-7 см : 1 – 1,5 см                                                    4) 5-7 см : 1,5 – 2 см

3. ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАНАПЕ С СЫРОМ

        1) жареный хлеб – масло – сыр – огурец свежий – зелень

        2) жареный хлеб – сыр – огурец свежий  –  масло – зелень

        3) нарезанный хлеб – масло – сыр – огурец свежий – зелень

        4) нарезанный хлеб – огурец свежий — масло – сыр – зелень

4. ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ  ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАНАПЕ С БУЖЕНИНОЙ И ОКОРОКОМ

        1) жареный хлеб – масло – сыр – буженина —  окорок  – зелень

        2) жареный хлеб – огурец свежий  –  буженина —  окорок  – зелень

        3) нарезанный хлеб – масло – сыр – буженина и окорок — огурец маринованный – зелень

        4) нарезанный хлеб — масло – буженина —  окорок  – огурец  маринованный – зелень

5. ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ  ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАНАПЕ С ИКРОЙ И СЕВРЮГОЙ

        1) жареный хлеб – масло – сыр – икра — севрюга  – зелень

        2) жареный хлеб – огурец свежий  –  икра — севрюга  – зелень

        3) нарезанный хлеб – масло – севрюга — огурец свежий – икра – зеленый лук

        4) нарезанный хлеб – огурец  маринованный — масло – икра — севрюга  – зеленый лук

        Выбери все правильные варианты ответа:

6. КАКАПЕ ПОДАЮТ НА ПОРЦИЮ (ШТ.)

        1) 1;                                                                        2) 3;

        3) 5;                                                                       4) 7.

7. ДОПУСТИМО ТОВАРНОЕ СОСЕДСТВО ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ

1) сыр, масло, хлеб        

2) окорок, буженина, икра, севрюга        

3) огурцы свежие, огурцы маринованные

4) огурцы маринованные, севрюга, окорок

8. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАНАПЕ ИСПОЛЬЗУЮТ

        1) питу                                                        2) крутоны

        3) булочки                                                  4) волованы

        Установи соответствие

9. СЫРЬЯ НА 15 ПОРЦИЙ канапе с сыром, канапе с бужениной и окороком и 15 порций канапе с икрой и севрюгой при норме закладки, согласно Сборника рецептур

Наименование продукта

Канапе с сыром

Канапе с бужениной и окороком

Канапе с икрой и севрюгой

брутто

нетто

брутто

нетто

брутто

нетто

Хлеб пшеничный

45

30

45

30

45

30

Масло сливочное

15

15

5

5

10

10

Окорок

20

15

Буженина

20

20

Сыр

27

25

Огурцы маринованные

18

10

Огурцы свежие

13

10

19

15

Икра

10,2

10

Севрюга

21

15

                   Выход

1 пор.

1 пор.

1 пор.

Вариант ответа

Хлеб, г

Масло, г

Окорок, г

Буженина, г

Сыр, г

Огурцы марин., г

Огурцы свеж., г

Икра, г

Севрюга, г

1

1350

1350

225

300

375

150

750

150

225

2

2025

420

300

300

405

270

960

153

315

3

1350

420

225

300

375

270

750

150

225

4

2025

1350

300

300

405

150

960

153

315

10.  ВИДА БУТЕРБРОДА СОГЛАСНО КЛАССИФИКАЦИИ

Вид бутерброда

Группа

1 – Канапе с сыром

   А- закрытые

   Б- закусочные

   В- открытые простые

   Г- открытые сложные

2- Волованы с икрой

3- Ассорти рыбное на хлебе

4- Чизбургер

5- Гамбургер

6- Бутерброд с сыром

Эталон ответов к тесту производственной ситуации 1

№№ вопросов

Вариант ответа

1

2

2

3

3

3

4

4

5

3

6

2, 3

7

1, 3

8

2,4

9

2

10

1-Б, 2- Б, 3- Г, 4- А, 5- А, 6- В

Параметры оценивания теста:

Границы

угадывания

Оценка

10-9 баллов

5

8 баллов

4

7 баллов

3

6 баллов и менее

2

Приложение №2

    Проблемные ситуации

  1. Вы взяли нож для работы и обнаружили, что клинок плохо

закреплен в рукоятке ножа. (необходимо сменить нож, так как при работе с таким ножом можно получить травму).

  1. Масло для бутербродов имеет сверху желтый налет и

прогорклый вкус (такое масло неправильно хранилось, для бутербродов его использовать нельзя, можно перетопить и добавить в тесто).

  1. Зелень для оформления холодных блюд и закусок быстро

вянет, желтеет и теряет привлекательный вид.

( зелень нужно правильно хранить, в холодильнике слоем не более 5-

10см., накрыть влажной тканью, срок хранения свежей зелени 3 часа

при t 2-12 С).

Анализ теоретического урока.

Дата: 16.03.2016 г. Группа: №26.

Курс: 2. Профессия: повар, кондитер

   Предмет ПМ.06 Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.

   МДК.06.01.Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок.

 Преподаватель: Галиуллина Е.А.

Тема занятия:  «Приготовление закусочных бутербродов: канапе, волованов, тартинок и тарталеток»

Цели занятия:  

     Обучающие:      Закрепить и углубить полученные знания по теме «БУТЕРБРОДЫ» с применением мультимедийной  технологии обеспечивающий повышенный интерес и активность развивающих самостоятельность их мышления, осуществить контроль знаний по карточкам – задания, тестам, цветным иллюстрациям.

     Воспитательные: привитие интереса к профессии, расширение кругозора у обучающихся, правильной организации рабочего места, бережному отношению к оборудованию, рациональному использованию электроэнергии и материалов.

     Развивающие: развитие мыслительной деятельности обучающихся, расширения кругозора, самостоятельного обобщения знаний, умения сравнивать изученные понятия, делать соответствующие выводы.

 1.Организация урока  Количество по списку 20,    присутствует 20,     опоздавшие 0.   Готовность аудитории, наглядных пособий, ТСО к занятию: аудитория полностью готова, наглядные пособия отсутствуют, оборудование: меловая доска, плакат  с изображением рабочих мест.   Наличие КПТ, плана урока, его соответствие программе  и записям в журнале: КПТ и плана урока имеется, соответствует записям в журнале.  

 2. Опрос студентов по ранее пройденному материалу

2.1 Методика опроса: выявление уровня усвоения ранее пройденного материала происходит в форме индивидуального устного контроля. Количество опрошенных учащихся  5, затраченное время на опрос 15 минут.  Объективность оценки ответов, порядок их объявления, как усвоен материал, уровень  усвоения: оценки мотивированные, материал усвоен отлично. Активность и занятость группы при опросе: активность хорошая, занятость группы хорошая.

3. Изложение нового материла

3.1    Методика  изложения нового материала: лекция.

 3.2 Научность, использование передовых методов, наглядных пособий, использование ТСО, эффективность их применения: используется плакаты «Организация рабочего места». Плакаты наглядные, соответствуют стандартам и используются в процессе объяснения темы.

 3.3 Речь преподавателя, доступность изложения: речь преподавателя грамотная, четкая, высокий темп, изложение доступное.

3.4 Умение преподавателя поддерживать  интерес к занятиям, активность учащихся, создание проблемной ситуации и т. п. Для поддержания интереса преподаватель использует вопросы аудитории и диалог. Активность учащихся хорошая.

 3.5 Привитие обучающим знаний, умений и навыков самостоятельной работы, ведение конспектов. Студенты конспектируют лекции преподавателя. Для самостоятельной работы дается домашнее задание.

3.6 Время, затраченное  на изложение нового материала 20 минут.

4. Закрепление нового материала

4.1 Формы и методы закрепления: устные опрос.

 4.2 Сколько опрошено 3 , время, затраченное на опрос 5 минут.     

 4.3 Степень усвоения нового материала студентами, уровень усвоения: материал усвоен.

4.4 Активность группы при закреплении нового учебного материала: активность группы хорошая.

5. Выдача домашнего задания

 5.1 Порядок выдачи домашнего задания и его объем: домашнее задание выдается в конце урока, объём средний.

5.2 Время на  выдачу домашнего задания 5минут.


6. Выводы:

  1. При изложении материала Галиуллина Е.А. использует принцип доступности и наглядности обучения.
  2. Налажена индивидуальная работа, как с сильными, так и со слабоуспевающими обучающимися.
  3. Урок соответствует современным требованиям его организации и проведения.

Заместитель руководителя:             ___________________________    Кузьмина С.В.

Мой личный топ вкуснейших канапе. Гости их всегда первыми сметают со стола.

Главная — Интересное :

Ни одно наше застолье не обходится без этих мини-бутербродов. Канапе за оригинальный вкус и аппетитный вид любят и взрослые, и дети, поэтому готовлю я их в достаточном количестве, чтобы всем хватило.

Я всегда стараюсь сделать несколько видов закуски, чтобы все мои гости получили удовольствие от еды. Делюсь своими самыми удачными миксами.

Интересные факты:

Официально принято считать, что первые канапе сделали во Франции. Назвали так этот мини-бутерброд, потому что позаимствовали французское слово «canape’», которое имеет значение «крошечный, миниатюрный».

Рецепты просты в приготовлении, но очень эффектно смотрятся на праздничном столе. Особенно, если я готовлю блюда и украшаю их в морском стиле. Так было в прошлом году на день рождение сына.

Рецепт №1 – канапе с красной рыбой:

Беру ржаной хлеб – 3 кусочка, который уже разрезан на слайсы. Из мякиша вырезаю рюмкой два кругляша, всего 6. Смазываю хлебные шайбы сливочным маслом 30 г. Тонко нарезаю 100 г филе красной рыбы, выкладываю на масло по кругу.
Теперь очередь ¼ репчатого лука, который режу вдоль луковицы, чтобы получились паруса для кораблей. Протыкаю их снизу и сверху зубочисткой, закрепляю на канапе по центру.
Роль флага отведена 10 г сыра, который делю на 6 небольших прямоугольных кусочков. Праздничная флотилия готова.

Рецепт №2 – канапе с селёдкой:

Использую тот же хлеб – 2 кусочка. Сначала срезаю со всех сторон корочку, потом делю на 6 частей, всего 12.
Одну селёдку пряного посола очищаю от костей, кожи, чтобы получилось идеальное филе. Разрезаю на 12 равных частей, раскладываю на хлебные квадраты.
Нарезаю небольшую луковицу кольцами, кладу сверху на селёдку. Теперь собираю. Для этого использую шпажки с эфесом, на которые насаживаю маленькие корнишоны и устанавливаю по центру канапе.
Пиратская армада тоже готова к торжеству.

Рецепт №3 – канапе «капрезе»:

За основу беру белый хлеб – 1 кусочек. Обрезаю края, намазываю на него, например, 2 чайные ложки соуса песто, разрезаю на 8 квадратов.
Беру 8 шпажек с круглым навершием, на каждую насаживаю шарик мини-моцареллы, пол-маслины срезом вниз, пол-черри и протыкаю канапе по центру. Эскадра подводных лодок к банкету готова.

Часто готовлю мини-закуску с креветками, они сочетаются с беконом, сыром, виноградом, лимоном. Если использую сыр, то к нему в дополнение беру авокадо, черри, мясо. Можно взять докторскую колбасу, свежий огурец, сыр. Ещё один вариант салями, свежий помидор, огурец, маслины.

Никогда не насаживайте рядом на одну шпажку мясо и рыбу.

Хлеб должен быть слегка чёрствый или его следует подсушить.

Киви, ананас подойдут к мясному канапе. Апельсин, грейпфрут, лимон – к рыбному.

Канапе из фруктов готовьте перед самой подачей, чтобы они не темнели и не вытекал сок.

• Главное правило приготовления канапе – размер основы и других продуктов не больше 4 см. Это бутерброд на один укус.

Свежие публикации:



 Распечатать |


Поделитесь с друзьями:

Мини-сэндвичи с ветчиной и швейцарскими закусками для вечеринок

Эти мини-сэндвичи с ветчиной и швейцарскими закусками идеально подходят для игровой вечеринки, выездной вечеринки или коктейльной вечеринки дома. Приготовьте этот простой рецепт заранее и подавайте теплым или комнатной температуры.

Мини-закуски для сэндвичей

Ищете закуски для девочек на вечеринку или игровую вечеринку? Мини-сэндвичи — одна из самых популярных закусок для вечеринок, и вы можете приготовить достаточно, чтобы накормить толпу или небольшую компанию.

Этот классический рецепт сэндвича для вечеринок состоит из ветчины, швейцарского сыра и маслянистого вустерширского соуса с маком.

Подавайте мини-закуски для сэндвичей на все случаи жизни: от обеда подружек невесты до коктейльных вечеринок и даже позднего завтрака.

Что делает эту закуску такой вкусной

Наши слайдеры для вечеринок всегда будут желанным дополнением к шведскому столу с закусками. А если у вас остались остатки, они будут храниться в холодильнике 3-4 дня.

Вот несколько причин, почему мы любим этот рецепт.

  • В отдельных порциях очень много вкуса.
  • Они сытные и сытные, поэтому их хорошо сочетать с алкогольными напитками.
  • Их можно подавать теплыми или комнатной температуры.
  • Приготовьте их за несколько часов и испеките, когда будете готовы к подаче.
  • Приготовьте их заранее и отложите на потом!
  • Удвойте рецепт для большой вечеринки.
  • Это доступный рецепт, чтобы накормить толпу.
  • Простые ингредиенты легко найти.
  • Все любят их; они нравятся толпе!

СОВЕТ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ: Приблизительно 2 бутерброда на гостя.

Еще рецепты сэндвичей для вечеринок

Как приготовить бутерброды с ветчиной и швейцарскими закусками
  1. Отрезок  – Используйте зазубренный нож, чтобы отрезать верх от низа, сохраняя целостность рулона.
  2. Растопить  – Смешайте ингредиенты соуса вместе в небольшой кастрюле на медленном огне.Готовьте вместе в течение нескольких минут или пока сушеный лук не станет мягким и увлажненным.
  3. Слой  — равномерно смажьте ВНУТРИ нижнюю и верхнюю части булочек соусом. Затем выложите слой ветчины и сыра и добавьте верхний лист булочек.
  4. Выпечка – Накройте алюминиевой фольгой и запекайте, пока не прогреется.

Когда булочки будут готовы, острым ножом разрежьте отдельные сэндвичи друг от друга и подавайте.

Замена ингредиентов и советы
  • Обычно мы используем вареную ветчину, но вы также можете использовать копченую или медовую ветчину.
  • Вместо ветчины используйте индейку или ростбиф.
  • Швейцарский сыр требуется, но белый чеддер является вкусной заменой. На самом деле мы любим использовать половину кусочков швейцарского и половину белого чеддера.
  • В нашем рецепте мы используем традиционные праздничные булочки, но также можно использовать гавайские рулетики, картофельные рулетики или маленькие обеденные булочки.

Что к ним подать

Эти слайдеры для вечеринок легко есть, и они подходят практически ко всему на праздничном фуршете.Вот несколько идей, которые помогут разнообразить ваше меню.

Можно ли заморозить бутерброды для вечеринок?

Да, вы можете приготовить эти мини-бутерброды с закусками заранее и заморозить их на потом.

Просто выполните все шаги рецепта, кроме выпечки.

Заверните их в алюминиевую фольгу и заморозьте на срок до двух месяцев. Разморозьте в холодильнике в течение ночи, а затем испеките, как указано.

СОВЕТ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ: Если вы хотите сохранить их теплыми во время вечеринки, поместите их в большую жаровню с стерно.

Вы можете взять их на вечеринку или пикник. Чтобы они оставались теплыми, заверните их в алюминиевую фольгу и держите в изолированном холодильнике вместе с другими горячими предметами.

Подавайте мини-сэндвичи с ветчиной и швейцарскими закусками на следующей домашней вечеринке, будь то семейная или толпа. Они вкусные, легкие и их можно приготовить заранее, что делает их победителями в моей книге!

Рецепт закусок с ветчиной и швейцарскими мини-сэндвичами

Выход: 12 мини-бутербродов

Мини-сэндвичи с ветчиной и швейцарскими закусками идеально подходят для вечеринки.Приготовьте этот простой рецепт заранее и подавайте теплым или комнатной температуры.

Ингредиенты

  • 1 пачка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки семян мака
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка сухого измельченного лука
  • 8 ломтиков вареной, копченой или медовой ветчины
  • 8 ломтиков швейцарского сыра
  • 1 упаковка роллов для мини-вечеринок (12 роллов)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на медленном огне; добавьте семена мака, горчицу, вустерширский соус и лук. Хорошо перемешайте.
  3. Отрежьте верхнюю часть рулетов, сохраняя их соединенными друг с другом. Поместите нижние половинки в форму для запекания.
  4. Равномерно смажьте смесью из растопленного масла дно и внутреннюю поверхность булочек.
  5. Равномерно выложите ветчину и сыр на подложку из булочек и замените верхушки.
  6. Накрыть фольгой и запекать 20-30 минут.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Простая закуска, бутерброды с копченым лососем и чаем (канапе)

 

Ищете элегантную, но легкую еду? Этот сэндвич с чаем с лососем состоит из ломтиков багета, покрытых сливочным сыром с зеленым луком и украшенных копченым лососем.

Чайный бутерброд с копченым лососем — это не просто полдник! Это лучшая закуска на весь период от Рождества до Нового года и до Пасхи. Если вы любите рогалики с лососем, попробуйте эту вариацию этого традиционного нью-йоркского блюда. Что лучше? Достаточно чисто для детей, чтобы сделать!

Что такое канапе?

Канапе — это форма закуски, состоящая из ломтиков багета, слоеного теста, крекеров или других углеводов, с добавлением различных видов мяса, сыров, овощей и различных продуктов.Нередко закуски съедаются за один укус среди всех канапе. Ниже вы найдете краткое описание вкуса, текстуры и времени, необходимого для приготовления этого рецепта канапе с копченым лососем.

  • Вкус: Это канапе относится к копченому лососю, сливочному чеддеру с укропом и натуральному хлебу.
  • Текстура: Поверхность этого лакомого сэндвича представляет собой копченый лосось и взбитые сливки с чеддером на нежном кусочке хлеба.
  • часов: от приготовления до стола эти самые простые канапе собираются за 15 минут.Где найти копченого лосося? У Costco и Trader Joe`s есть дешевые и вкусные варианты!

Как приготовить бутерброд с чаем с лососем?

Этот самый эффективный бутерброд с чаем из лосося требует 4 ингредиента (огурец не является обязательным) и небольшой подготовки. Ниже вы найдете краткое описание процедуры, прежде чем мы начнем.

  • Нарежьте багет: Зубчатым ножом нарежьте багет до одинакового размера.
  • Сливочный сыр с травами: В средней миске смешайте нарезанный баклажан с укропом и мягкий сливочный сыр.
  • Соберите бутерброд с чаем: Наблюдая за хлебом, используйте дополнительные ломтики огурца и копченого лосося, чтобы намазать травяной сливочный сыр на ломтик хлеба. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Наслаждайтесь!

Три совета, как приготовить лучший сэндвич с чаем с лососем

Здесь вы найдете несколько советов экспертов, которые помогут вам приготовить высококачественные сэндвичи с чаем с лососем.

  • Растопить сливочный сыр при комнатной температуре. Перед приготовлением сэндвича с чаем достаньте сливочный сыр из холодильника и оттаивайте при комнатной температуре в течение примерно 15–30 минут.Это позволяет легко сочетать с укропом и выкладывать багеты.
  • Используйте шипучий, а не сушеный укроп. Свежий укроп придает сливочному сыру аромат и делает его восхитительным.
  • Нарежьте лосося подходящего размера. Если вы разделываете целый кусок копченого лосося, начните с верхней части рыбы и медленно нарежьте его, отпиливая по направлению к хвосту. Активно используйте большой острый нож.

Различные начинки для канапе с лососем

Если вы хотите придать своему сэндвичу с чаем с копченым лососем неповторимый вкус, вот несколько начинок и гарниров.Половина смеха — это азартные игры с его уникальным слоем и вкусом!

  • Овощи: нарезанные помидоры или маринованный фиолетовый лук, жареный чеснок, каперсы.
  • Свежие травы: зеленый лук, кориандр, базилик или руккола.
  • Цитрусовые: Сверху добавьте немного чистого лимонного сока.

Как подавать бутерброд с чаем с лососем

Чтобы перекусить во время отпуска или послеобеденного чаепития, взбейте эти канапе с лососем как часть вашего спреда.Подавайте разнообразные уникальные закуски, такие как булочки с черникой, колбасные изделия и крабовые грибы на красивой тарелке.

Лучший способ хранения канапе 

При получении канапе подаются в Первом классе. Однако, если вам нужно подготовиться заранее, вы можете держать их в чистоте до часа, сохраняя при этом герметичную коробку в холодильнике. Если вы готовите сливочный сыр с травами во второй половине дня или в 44:44, вы можете сократить время приготовления.

Ингредиенты

  • 226,8 г сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
  • 3 столовые ложки свежего укропа
  • 1 багет
  • 226.8 г Копченый лосось
  • 1 огурец

Шаги

  1. Нарежьте багет на кусочки толщиной 1/2 дюйма.
  2. Укроп нарезать кубиками и смешать с мягким сливочным сыром.
  3. На багет намазать сливочный сыр и зелень.
  4. Соберите чайный бутерброд с тонкими ломтиками огурца, видимыми сквозь ломтики копченого лосося сверху. Наслаждайтесь!

Канапе — это бутерброд?

Автор вопроса: Сидни Мюллер
Оценка: 5/5 (67 голосов)

1.Канапе — это небольшие открытые бутерброды с декоративной начинкой из различных пикантных ингредиентов . Их обычно подают в качестве закуски к коктейлям и т. д.

Чем сэндвич отличается от канапе?

Канапе обычно состоит из пяти частей: основа, спред , топпинг, гарнир и глазурь. … Спреды для бутербродов могут быть: сливочными (простыми или ароматизированными), маргариновыми, майонезными или другими.

Почему канапе называют бутербродами с открытым лицом?

Это настолько близко к церемонии, насколько это возможно в беззаботной датской культуре.Происхождение сэндвича с открытым лицом относится к европейскому средневековью, когда толстые ломтики черствого хлеба или траншеи служили тарелками . Тренчеры впитали сок и аромат начинки, а затем были выброшены.

Почему канапе называют крошечным бутербродом?

Название происходит от французского слова, обозначающего диван , по аналогии с тем, что гарнир кладут на хлеб, как люди на кушетку.

Какой закуской является канапе?

Канапе — это тип закуски (закуска) , обычно небольшой кусочек, подаваемый на хлебе, слоеном тесте или крекерах.По сути, канапе — это особая категория закусок или закусок.

Найдено 18 связанных вопросов

Какие бывают три вида канапе?

  • Канапе с персиком и прошутто.
  • Канапе с муссом из копченого лосося.
  • Канапе со спаржей и голубым сыром.
  • Канапе с клюквой и козьим сыром.
  • Квадраты для тостов канапе.
  • Канапе с кресс-салатом.
  • Канапе с грибной полентой.
  • Канапе из лосося с кремом из хрена.

Какие бывают виды канапе?

Типы основания

  • Нарезки для хлеба.
  • Вырезки для тостов.
  • Крекеры.
  • Тосты Мельба.
  • Формочка из песочного теста (тарталетка)
  • Профитроли (заварное тесто)
  • Val au vin (корзиночки из слоеного теста)
  • Тесто для лаваша или пиццы.

В чем разница между канапе и закуской?

Закуски — это маленькие и пикантные закуски, которые обычно подают с коктейлями, а канапе — это закуски, основу которых составляет небольшой кусочек теста или хлеба с различными начинками . Таким образом, в этом основное отличие закуски от канапе.

Почему они намазывают основу вашего хлеба, когда вы делаете канапе?

Части канапе

Основа небольшого кусочка хлеба, пирожного или крекеров…. Спред добавляет влаги и вкуса, а также образует барьер, благодаря которому хлеб под ним не размокает . Он также служит своего рода клеем, поэтому начинка с меньшей вероятностью соскальзывает с основы.

Что такое канапе?

: закуска, состоящая из куска хлеба или тоста, или крекера с пикантной пастой (например, икрой или сыром) — сравните hors d’oeuvre.

Почему бутерброды вкуснее разрезать пополам?

Секретная причина, почему бутерброды вкуснее, разрезанные пополам

Очевидно, на это есть причина. … дебаты о треугольных сэндвичах» в программе NPR «Все учтено» заключаются в том, что треугольная форма обеспечивает максимальное воздействие ароматов из-за увеличенной площади поверхности его более ароматных ингредиентов .

Как называется половина бутерброда?

Открытый бутерброд, также известный как бутерброд с открытым лицом/открытым лицом, хлебная основа, хлебная тарелка, половинка -виджа или тартин , состоит из ломтика хлеба или тоста с одним или несколькими продуктами питания сверху.

В бутерброде должно быть 2 куска хлеба?

Сэндвич не ограничивается одним слоем начинки между двумя кусками хлеба .Он может иметь более одного слоя начинки и хлеба. Каждый слой начинки обычно называют «палубой». Например, однослойный сэндвич — это стандартные два ломтика хлеба и один слой начинки.

Какие два наиболее часто используемых спреда для бутербродов?

Масло и майонез являются наиболее часто используемыми спредами. Начинка обеспечивает основной вкус бутерброда, а выбор практически безграничен.Мясо, рыба, птица, сыр, яйца и салаты (тунец, курица, яйцо) — все это обычные белковые начинки.

Что в бутерброде?

Бутерброд в своей основной форме, ломтиков мяса, сыра или других продуктов, помещенных между двумя ломтиками хлеба . Хотя этот способ потребления должен быть таким же старым, как мясо и хлеб, название было принято только в 18 веке для Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвича.

Что из следующего чаще всего используется для бутербродов?

Дрожжевой хлеб – буханка хлеба – наиболее часто используемый хлеб для бутербродов. 1. Белый хлеб. Это длинные прямоугольные батоны, нарезанные квадратными ломтиками.

Как предотвратить размокание основы для канапе?

Нанесите что-нибудь на дно, чтобы защитить его от топпинга, если он находится на «влажной» стороне.В любом случае, довольно очевидная вещь — мы все намазываем хлеб маслом или маргой (или сливочным сыром, или майонезом) , чтобы он не размокал от сырой начинки. Таким образом, тот же подход работает и с основами для канапе и тостов.

Что входит в состав гарнира канапе?

Гарниры для канапе

  • Икра.
  • Корнишоны.
  • Каперсы.
  • Нарезанные трюфели.
  • Нарезанные оливки.
  • Перец.
  • Измельченные травы.
  • Гайки.

Что такое Муш-Буш?

amuse-bouche • \AH-mooz-BOOSH\ • существительное. : небольшая бесплатная закуска в некоторых ресторанах .

Сколько канапе вам нужно на человека?

Обычно мы рекомендуем около 4-5 канапе на человека в течение первого часа , а затем 2-3 канапе на человека в течение каждого последующего часа.Поэтому для частной вечеринки дома, где не подают никакой другой еды, мы рекомендуем минимум 10 канапе на человека для стандартной 4-часовой вечеринки.

Сколько канапе я должен разрешить на человека?

Сколько канапе мне заказать? Для часового приема напитков закажите от четырех до шести канапе на человека . Если это перед грандиозным обедом, четырех должно быть много. Для более длительных мероприятий добавляйте еще от двух до четырех штук в час.

Что такое произведения?

: любые различных пикантных продуктов , обычно подаваемых в качестве закусок.

Какой размер порции канапе?

Лучше всего подходит для 7-9 пикантных и 2-3 сладких канапе на человека для стандартной 3-4-часовой вечеринки, когда не подается другая еда. Каждого кусочка должно хватить на один-два укуса.Если еда для вечеринки подается до и после основного ужина, мы рекомендуем 3-4 штуки на человека.

Какая классификация закусок самая простая?

СВЕЖИЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ • Самая простая закуска • Фрукты являются хорошими закусками, потому что они имеют привлекательный внешний вид, аромат, привлекательный вкус и восхитительный аромат. 10.

Бутерброды канапе

Простые и вкусные бутерброды с обычным хлебом украсят любой праздничный стол, как домашний, так и корпоративный.Здесь нет предела фантазии – как с формами, так и с ингредиентами.

Канапе с муссом из лосося

Рецепт идеальных канапе с муссом из лосося с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Карибские канапе Тани

Идеальный рецепт карибских канапе от Тани с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Сэндвич

Сэндвич Багет с жареным куриным филе, свежими овощами и белым острым соусом. Порций: 4 Приготовление: 1 час 25 минут Ингредиенты Мини багеты – 4 шт. Куриное филе — 200 г Масло растительное (для жарки) — 15 г Соевый соус — 70 г Перец черный молотый — до…

Сэндвич

Сэндвич с курицей и копченой грудинкой.Приготовление: 20 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Чиабатта (белый хлеб) Куриная грудка – 150 г Копченая грудинка – 100 г Сыр – 100 г Помидор – 70 г Листья салата – 30 г Майонез Оливковое масло Соль Перец Как приготовить цыпленка…

Бутерброды

Рецепт идеальных бутербродов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Горячие бутерброды (в бутерброднице)

Вкусные горячие бутерброды, приготовленные в бутерброднице, выручат вас, когда вам нужно быстро, вкусно и легко перекусить.Варить: 15 минут Ингредиенты Хлеб бородинский черный – 2 ломтика Помидор (небольшой) – 1 шт. Плавленый сыр для тостов – 2 ломтика Сырокопченая колбаса…

Горячие бутерброды (бутерброды) с колбасой

Трудно найти человека, который не любит горячие бутерброды, особенно если их не нужно запекать в духовке. Сделайте привычные бутерброды с сосисками более оригинальными, обжарив их в нежной смеси яиц, сыра и зелени. Такие бутерброды-бутерброды…

Бутерброды с мясом (в бутерброднице)

Бутерброды — самый популярный вариант перекуса. А если сделать горячие бутерброды с мясом, то это блюдо вполне может стать хорошим завтраком. Ингредиенты Тостовый хлеб – 2 шт Куриное филе – 150 г Помидор – 2-4 кружка (20-30 г) Плавленый сыр – 2-4 шт…

Сэндвич с курицей

Сэндвич с куриным филе, сельдереем и овощами.Порций: 4 Приготовление: 25 минут Ингредиенты Куриное филе отварное (нарезанное) – 1 стакан Черешковый сельдерей (нарезанный) – 1/3 стакана Яйцо вареное (нарезанное) – 1 шт. Натуральный йогурт – 2 ст.л. Майонез – 2 ст.л….

Бутерброды с курицей

Цыпленок маринуется, затем обжаривается в яркой панировке и получается – мягкий внутри, золотистый и хрустящий снаружи… Если вы приготовите и попробуете такие бутерброды, «фастфудные» бутерброды для вас просто перестанут существовать.Порций: 6 Ингредиентов Ch…

Шоколадные бутерброды

Вкусная идея – сладкое лакомство из поджаренного хлеба с шоколадом! Такие бутерброды получаются особенно вкусными и красивыми, если использовать не обычный хлеб, а наваристую плетеную халу. Порций: 4 Приготовление: 20 мин Ингредиенты Крупные яйца – 2 шт. Молоко – 25-30 г (2 стол…

Клубный сэндвич

Сэндвич с курицей, беконом, яичницей, сыром.Ингредиенты Хлеб Харрис – 3 ломтика Куриное филе – 60 г Бекон – 60 г Куриное яйцо – 1 шт. Маринованный огурец – 1 шт. Плавленый сыр для бутербродов – 2 шт. Лист салата Смазка Соус: Майонез – 1 стол…

Сэндвич с крабом

Идеальный рецепт сэндвича с крабами с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сэндвич с огурцом

Бутерброд простой (закрытый бутерброд) с огурцом.Но не совсем обычный способ приготовления бутерброда. Ингредиенты Хлеб белый – 6 ломтиков Огурцы свежие – 3 шт. Сливочное масло (соленое) – 100-120 г Соль по вкусу Перец по вкусу Проезд Огурцы очистить от кожуры. Вырезать…

Питьевые бутерброды

Сегодня застолье без бутербродов уже не представить. Разумеется, речь идет не о восхваляемых Матроскиным «шаблонных» бутербродах с колбасой, а о праздничных. Вот один из вариантов бутерброда к празднику.Ингредиенты Куриная грудка,…

Бутерброды с яйцом

Салат из вареных яиц, сельдерея и лука на хрустящих ломтиках хлеба – отличный перекус. Чтобы сделать аппетитные бутерброды еще более привлекательными, не забудьте про зеленые листья салата. Порции: 4 Ингредиенты Легкий майонез – ½ стакана дижонской горчицы – 2 чайные ложки…

20 мини-бутербродов для вечеринки

Эти соблазнительные мини-бутерброды — это закуска, которая понравится всем и идеально подойдет для любого случая.

Некоторые закуски настолько сложны, что требуют больше усилий, чем основное блюдо. Но это не относится к мини-бутербродам.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Вы можете быстро приготовить эти восхитительные закуски. Вы даже можете собрать их вместе для легкого ужина.

Как бы вы их ни подавали, мини-сэндвичи легко адаптируются.

Вы можете наполнить их мясом и сыром или подать к столу свежие спреды и овощи.

Будь то игровой день или большая вечеринка, мини-бутерброды помогут накормить голодные желудки без лишних хлопот.

Ветчина и сыр — это надежная комбинация, которая еще лучше подходит для мини-роллов по-гавайски.

Они сладкие, пикантные и сырные с легким привкусом специй из дижонской горчицы.

Обязательно используйте тонко нарезанную ветчину.Более толстая ветчина превзойдет нежные булочки и швейцарский сыр.

Любители мяса сожрут эти ползунки, как только увидят их.

Салями, ветчина и пепперони на масляных булочках. Конечно, это не было бы итальянской закуской без плавленого сыра проволоне.

Подавайте с соусом маринара для окунания, и вы станете лучшим другом любого хищника.

Если есть один рецепт сэндвича, перед которым невозможно устоять, это сыр на гриле.

Я люблю вонзать зубы в сыр на гриле. И этот идет с работами!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Каждый мини-сэндвич идеально сочетается с правильными ингредиентами.

У них есть выдержанный сыр чеддер, вяленые помидоры, обжаренные грибы и свежая руккола.

Не забудьте смазать хлеб маслом, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки.

Бранчи, вечеринки и часы коктейлей — хороший повод, чтобы подстегнуть эти умные ползунки.

Этот рецепт берет классические приспособления BLT и превращает их в аппетитные шампуры.

Сложность этих ползунков заключается в том, чтобы сделать ломтики хлеба достаточно маленькими. К счастью, тесто в форме полумесяца — идеальное решение.

Частично закуска для пальцев, частично вертел размером с укус, эти слайдеры BLT — идеальная закуска.

Croque Monsieur — французская версия взрослой ветчины с сыром.Этот рецепт умудряется уловить их декадентский аромат в форме размером с укус.

Для этой закуски вы приготовите слоеное тесто с ветчиной, грюйером и соусом бешамель. В результате получается богатый, стильный кусок, который является идеальным укусом.

Вечеринки в саду или весенние мероприятия, я думаю, эти бутерброды будут победителем. Этот рецепт настолько прост, насколько это возможно, и его достаточно, чтобы накормить толпу.

Вы начнете с ржаного хлеба, добавите немного сливочного сыра, добавите ломтики огурца и укроп для украшения.

Что касается напитков, я думаю, классический рецепт коктейля с джином будет прекрасной парой.

Все будут глотать эти мини-бутерброды в день игры.

Вы приготовите сочные фрикадельки из свинины и говядины в сытном соусе маринара. Затем выложите их на обеденную булочку и расплавьте горку сыра сверху.

Хорошо, что они представлены в мини-форме, потому что их слишком легко уничтожить.

О, и не забудьте про салфетки. Они вам понадобятся.

Подайте блюдо с этими слайдерами на следующей вечеринке, и они исчезнут за считанные секунды.

Слоеные гавайские роллы сочатся с сыром чеддер, сочной курицей, беконом и сливочным соусом ранч.

Чтобы эти ползунки не разваливались, вам нужно запечь их в кастрюле перед подачей на стол.

Во время воскресного ужина эти стейки из говядины придутся как нельзя кстати.

Поверх сладких гавайских булочек выложите тонкие ломтики ростбифа и тройную порцию сыра.

Добавьте сколько хотите соуса из хрена, затем залейте маринадом.

Как и ползунки ранчо с куриным беконом, вы захотите запечь их в кастрюле. Им также нужно будет отдохнуть в холодильнике, чтобы все могло застыть.

Это означает, что вы можете приготовить их заранее! Так что все, что вам нужно будет сделать, когда прибудет компания, это поставить их в духовку.

Я люблю бутерброды с круассанами, но полный бутерброд всегда кажется мне слишком сытным. Вот почему я люблю этот рецепт мини-бутерброда с круассаном.

Вы будете фаршировать слоеные маслянистые мини-круассаны куриной грудкой, помидорами и листьями салата.Для спреда майонез и горчица — безупречный дуэт.

Я люблю есть их для легкого обеда. Они также сделают быстрый перекус, если вы окажетесь в присутствии какой-то неожиданной компании.

Ваши гости на свадьбе будут в восторге от этих нежных лакомств. Этот рецепт тает во рту с оттенком класса.

Идеально обжаренная вырезка, сметанный соус с хреном, пармезан и кресс-салат.

Вы будете подавать эти бутерброды открытыми, как кростини.Вы также можете добавить зубочистку, чтобы они не разваливались на блюде.

Не можете определиться с креплениями для сэндвичей? Пойдите с этим рецептом.

Предлагается в трех различных вариантах. Сюда входят копченый лосось и огурец, жареный перец и соус песто, хумус и свекла.

Все эти сенсационные сочетания свежие, прямо с фермы и обязательно понравятся толпе.

Возможно, вы захотите приготовить несколько порций, потому что ваши гости захотят по одной каждой.

Любители Рубена, у меня есть для вас идеальный мини-бутерброд!

Соберите все ваши любимые ингредиенты Reuben, такие как тертая пастрами, швейцарский сыр и квашеная капуста.

Затем выложите все это на небольшой хлебец из тыквы и обжарьте до золотистого цвета.

Если вы готовите их для вечеринки, вы можете разогреть их в духовке, чтобы не тратить время на зависание над плитой.

Этот рецепт идеально подходит для угощения на День Благодарения в форме мини-сэндвича.Кроме того, это отличный способ использовать остатки и сократить время на кухне после праздников.

Оставшуюся индейку, клюквенный соус и сыр выложите на булочки. Добавьте немного горчицы, если хотите, или оставьте ее.

Их можно есть холодными или запекать в духовке, пока сыр не начнет таять.

Этот рецепт очень гибкий, так что вы можете смешивать любые остатки, которые у вас есть.

Что такое горячий коричневый кентукки? Это горячий открытый сэндвич, состоящий из индейки, бекона и сырного соуса.

Что касается названия, то оно происходит от отеля Brown недалеко от Кентукки Дерби, где оно и возникло.

Этот рецепт подает его в виде слайдера на пушистых обеденных булочках. Он также добавляет несколько ломтиков помидора и немного паприки для специи.

Муффулетта — итальянский сэндвич, родом из Нового Орлеана. Он сочетает в себе пикантные и соленые вкусы, что делает их совсем не скучными.

Этот рецепт состоит из багета и большого количества мяса и сыра.Я говорю о салями, капиколе, мортаделле, моцарелле и проволоне.

Для этого бутерброда не подойдут горчица и майонез. Скорее, вы намазаетесь на острую, соленую оливковую пасту.

Любителям мяса и сыра будет сложно устоять перед этими бутербродами.

Если вы больше любите чизкейк Филадельфия, воспользуйтесь этим рецептом.

Вы расплавите сыр проволоне на тонко нарезанном филе Филадельфии и подайте его на теплой обеденной булочке.

Для придания сырного вкуса вы можете смазать сливочным сыром.

Возможно, вы захотите приготовить двойную порцию, потому что трудно просто съесть один из этих ползунков.

Кубинские бутерброды — это больше, чем просто ветчина и сыр. Это революционное творение, богатое культурой и вкусом.

Гости или нет, эти кубинские слайдеры отлично подходят для любого приема пищи.

Вы возьмете упаковку сладких обеденных булочек и придушите их лучшей рваной свининой, которую вы когда-либо пробовали.

Вы дополните это медовой ветчиной, сыром и маринованными огурцами.Добавьте немного дижонской горчицы, и готово!

Эти мини-бутерброды для завтрака полностью достойны еды.

Скрэмбл наполнен сыром грюйер, который придает ему сливочный ореховый вкус.

Прекрасно сочетается с домашней свиной колбасой, наполненной сушеным шалфеем и тимьяном.

Для подачи выложите ингредиенты на поджаренные мини-маффины и закопайте их. 

Это отличный рецепт для завтрака. Я также люблю замораживать его для быстрого и легкого завтрака в течение рабочей недели.

Думаю, даже заядлый моряк согласится, что эти бутерброды с рыбой на высоте.

Между каждой булочкой хрустящее филе в пивном кляре со всеми начинками.

Имеет сладкий вкус, сочные помидоры, лук и листья салата с оттенком соуса тар-тар.

Я люблю с лимонным соком и капелькой острого соуса, но каждому свое.

Немного солодового уксуса также станет хорошим дополнением, если вы любите рыбу с жареным картофелем.

Закуски с огурцами (и сэндвичи с чаем)

Быстрые и простые приложения для сэндвичей с огурцами.

Несмотря на то, что я перепробовала массу закусок, эти бутерброды с огурцами до сих пор остаются одной из моих любимых закусок! Бонус в том, что этот рецепт прост в приготовлении. Он недорогой и быстро собирается.

Кроме того, с ломтиками огурца он освежает и выглядит красиво. Чего еще можно желать от закуски?

Когда подавать бутерброды с огурцами | Закуски

Эти закуски идеально подходят для самых разных встреч! Они идеально подходят для детского душа, девичника, поздних завтраков (особенно позднего завтрака в честь Дня матери) и других мероприятий, которые немного склоняются к более формальным блюдам из двух укусов.

Всякий раз, когда уместна закуска, которую едят руками, они хорошо работают. Я приводил их в книжный клуб и видел их на тусовках бунко. Это не должно быть причудливым событием. Все любят вкус и легкость их есть.

ингредиентов

тонко нарезанные английские огурцы

8 унций блочного крема Сыр (или Neuchâtel)

сухой ранчо (1 упаковка или 2 столовые ложки)

2 — 3 столовые ложки майонеров

маленький квадратный Pumpernickel хлеб (около 2 дюймов в квадрате — он есть в большинстве продуктовых магазинов)

Укроп свежий или сушеный, зеленый лук или петрушка (по желанию в качестве гарнира)

Приправленная соль (примерно ½ чайной ложки — по желанию в качестве гарнира)

Инструкции

При желании чтобы сделать эти бутерброды более изысканными, срежьте часть огуречной кожуры по всей длине.

Тонко нарежьте огурцы. Лучше два-три тонких ломтика, чем один толстый!

Смешайте примерно ⅔ упаковки соуса Ранч со сливочным сыром (или 2 столовые ложки, если у вас порошкообразный соус Ранч) в небольшой миске. Убедитесь, что он хорошо перемешан. Если у вас есть время, дайте ему постоять в холодильнике несколько часов, чтобы аромат смешался.

 

Нанесите немного смеси сливочного сыра и ранчо на каждый ломтик тыквы.

Различные начинки для этих закусок из сливочного сыра и огурцов

Существуют дополнительные начинки, которые можно положить на квадраты хлеба из пумперникеля.Мне нравится делать их красивыми! Я сделала это маленькое блюдо, чтобы показать вам мои любимые гарниры. Разве они не хорошенькие?

Внизу слева только кончики лука. Вам не нужно много, чтобы сделать красивую презентацию. Рядом небольшой лист петрушки.

Слева внизу несколько нарезанных луковиц. Если вы не знакомы с зеленым луком, у него очень мягкий луковый вкус. Они используются больше для гарнира, а не аромата.

Справа просто щепотка приправленной соли. Как видите, это добавляет немного цвета и контраста.

Мой любимый гарнир — веточка свежего укропа! Это тот, что внизу, справа. Это выглядит так красиво и так ароматно! Если у вас нет под рукой свежего укропа, я также использую сушеный укроп из своей кладовой. Это, безусловно, уместно, особенно в сезон, когда нельзя выращивать укроп!

Я думаю, что хруст огурца очень освежает в холодный день.Это одна из тех крошечных закусок, которые люди любят пробовать, а потом возвращаются снова и снова. Обычно я загружаю еще одну тарелку, чтобы взять с собой, чтобы пополнить свой поднос.

Примечание об огурцах

Если вы используете английские огурцы, я оставляю кожицу. Английские огурцы часто называют огурцами без отрыжки. Это длинные тонкие огурцы, которые в продуктовых магазинах часто покрывают полиэтиленовой пленкой. Семена очень мелкие, кожица нежная.

Если вы не можете найти английские огурцы, используйте обычные огурцы, но обязательно очистите их от кожуры.Может быть хорошей идеей, чтобы часть влаги впиталась в бумажное полотенце перед использованием. Иногда я также удаляю семена, а затем просто кладу на хлеб 2 или 3 нарезанных половинки огурца.

Что такое бутерброды с огурцами?

Вышеупомянутая закуска больше подходит для демонстрации. Сэндвич с огурцом готовится из очень похожих ингредиентов. Их часто называют бутербродами с огурцами или бутербродами с огуречным чаем. Это тоже английские бутерброды с чаем.

Как вы делаете бутерброды с огуречным чаем по сравнению сзакуски к коктейлям?

Легко! Вместо того, чтобы класть пасту из приправленных огурцов на маленькие квадратики тыквы, положите ее на белый хлеб. Не забудьте положить слой на обе стороны хлеба, чтобы предотвратить размокание хлеба.

Я до сих пор люблю добавлять травы или гарниры, чтобы бутерброды с огуречным сливочным сыром были еще вкуснее, особенно если можно использовать свежие травы!

Самое главное! Срежьте корочки! Мне нравится срезать корочки перед тем, как добавить намазку из сливочного сыра, но некоторые люди делают это уже после того, как бутерброд собран.Обязательно используйте острый нож или даже зубчатый нож. Вы не хотите рваные края на хлебе!

Бутерброды с огуречным чаем можно разрезать на треугольники. Но я часто просто разрезаю бутерброд на 4 части.

Эти бутерброды всегда такие свежие и вкусные.

Эти бутерброды идеально подходят для женского обеда (или чаепития), пикника, обеда или даже просто перекуса. Они вегетарианцы и хороший простой вариант для чего-то другого!

 

Печать

Бутерброды с огурцами и закуски

Быстрая, простая и недорогая закуска.Плавленый сыр и огурцы на квадрате хлеба из тыквы вкусны и освежают. Я никогда не приносил домой остатки еды (обычно я приношу дополнительный хлеб, смесь сливочного сыра и нарезанные огурцы, чтобы я мог их собрать, если понадобится).

  • Автор: Сьюзан Монкрифф | Momcreff
  • Время подготовителя: 30 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Категория:
  • 9
  • Кухня: Amerian

Если вы многое,

нарезанные английские огурцы — A Слайсер для мандолины может быть полезен, если вы делаете много.

8 унций сливочного сыра (или невшательского)

⅔ упаковки приправы Ranch (или 2 столовые ложки, если у вас есть Ranch в контейнере)

2 столовые ложки майонеза (это помогает сделать эту пасту более намазываемой)

Небольшой квадратный хлеб из пумперникеля (около 2 дюймов в квадрате — он есть в большинстве продуктовых магазинов)

Укроп свежий или сушеный, свежая петрушка, зеленый лук или приправленная соль (дополнительно в качестве гарнира)

При приготовлении бутербродов с огурцом

Используйте белый хлеб вместо коктейля квадраты.

Инструкции

Нарезать огурцы. Я свои очень тонко нарезаю.

Вмешайте примерно ⅔ упаковки соуса ранч в сливочный сыр. Убедитесь, что он хорошо перемешан. Если у вас есть время, дайте настояться в холодильнике несколько часов, чтобы ароматы смешались.

Нанесите немного смеси сливочного сыра и ранчо на каждый ломтик тыквы.

Посыпать огурец укропом, зеленым луком или солью в качестве украшения.

При приготовлении бутербродов с огурцами

Намазать смесью из сливочного сыра каждую сторону белого хлеба (срезать корочки)

Выложить 2-3 слоя тонко нарезанных огурцов.

Украсьте огурцы

Нарежьте бутерброды квадратами или треугольниками.

Примечания

Как бы вы их ни называли, закуски с огурцом, сэндвичи с огуречным чаем со сливочным сыром, сэндвичи с огуречным чаем или даже бутерброды с огурцом, они освежающие и вкусные.

Если у вас остался сливочный сыр с приправами, он также будет прекрасен в качестве дип-соуса! Немного ваших любимых овощей (красный перец) — это красивая и удобная закуска.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Если они будут лежать в холодильнике больше нескольких часов. Я кладу на бутерброды лист вощеной бумаги, а сверху слегка влажное бумажное полотенце. Так бутерброды не пересохнут.

Обратите внимание, что они вегетарианские (но не веганские).

Ключевые слова: Закуска из огурцов, бутерброды с огурцами, бутерброды к чаю

Вы готовили этот рецепт?

Поделитесь фото и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

 

Приготовление закусок для сэндвичей с огурцами – отличный способ использовать огурцы, которые начинают созревать в саду!!

Взгляните на мой любимый салат с макаронами и маринованным укропом.Если вы любите соленые огурцы, вам обязательно понравится этот салат!

Нужен очень простой десерт из трех ингредиентов? Когда вам нужно что-то быстрое, этот персиковый коблер из трех ингредиентов | Дамп-кейк идеален!!

Моя любимая ГОРЯЧАЯ закуска с плавленым сыром
Малиновый запеченный бри (с выпечкой вокруг)

Закуски и их классификация — hmhub

Знакомство с закусками

Закуски – это закуски, которые обычно подают перед едой или между приемами пищи, а также называемые закусками, антипасти или закусками, и могут варьироваться от очень простых до очень сложных, в зависимости от случая и затраченного времени. к их изготовлению.Они часто сопровождают аперитивы и коктейли, которые подают перед едой.

На обедах, банкетах и ​​т. п. закуски могут подаваться перед едой. Это особенно распространено на свадьбах, когда свадебной вечеринке и гостям требуется время, чтобы добраться до приема после заключения брака. Закуски можно подавать на длинных вечеринках, которые происходят после обычного приема пищи. Вечеринка в середине дня, когда нет намерения подавать ужин, или вечеринка, которая проводится после ужина, может включать закуски, чтобы у гостей была возможность перекусить.. Многие рестораны предлагают ряд закусок, которые заказывают непосредственно перед едой в качестве первого блюда.

Характеристики закусок

Закуски должны быть большими по вкусу, маленькими по размеру и цене. Закуска должна иметь ярко выраженный пикантный вкус и возбуждающие аппетит свойства. Заметную роль в их производстве играют маринованные и соленые продукты, кислоты, перец и паприка. Сырые устрицы и моллюски, грейпфруты, дыни и фруктовые коктейли, канапе и небольшие бутерброды с пастой из сардин, анчоусов и икры, лобстеров и крабов, паштет из гусиной печёнки, сыр, оливки и другие смеси с высоким вкусом, фаршированные яйца, маленькие суккуленты салаты, все без исключения могут быть включены в список закусок.В некоторых частях Соединенных Штатов обед всегда начинается с салата в качестве закуски.

Классификация закусок

  • Коктейли
  • Druvbres
  • Canape
  • Canape
  • Relates / Crudite
  • Салаты
  • SOOS & CONSMOME
  • Чипсы и провалы
    Коктейли

    Состоит из нескольких небольших кусочков рыбы, моллюсков, напитков и фруктов, подается с пикантным ароматным соусом. Они должны быть свежими на вид и красиво оформленными, чтобы привлекать внимание.Различные коктейли — соки апельсина, ананаса, грейпфрута или томата, подаются с холодными заправками для салатов.

    Закуски

    Закуски представляют собой небольшие порции сильно приправленных продуктов, которые раньше использовались перед едой, подаваемой как в горячем, так и в холодном виде. Простота должна быть главным критерием при приготовлении закусок. Хотя большинство закусок подаются холодными, есть и горячие.

    Канапе

    Канапе представляет собой закуску для пальцев на один или два укуса, состоящую из трех частей: основы, намазки или начинки и гарнира или гарнира.Это пикантные кусочки еды. Их можно было подавать горячими или холодными. Предметы должны быть изящными, миниатюрными, свежими, привлекательными и контрастными по цвету. Готовых рецептов приготовления канапе не существует. Отдельные элементы или сочетание нескольких предметов разного цвета используются на маленьких причудливо нарезанных кусочках хлеба, поджаренных или жареных хлебах, печенье и т. д. Большие канапе называются ZAKUSKIS в честь шеф-повара Закуски.

    Приправы/Крудит

    Приправы/Крудиты — это маринованные продукты и сырые хрустящие овощи, такие как нарезанная соломкой морковь или палочки сельдерея.приправы обычно ставят перед гостем в слегка глубоком блюде в форме лодки.

    Салаты

    Маленькие салаты — маленькие порции, и они обычно демонстрируют характеристики большинства салатов. Салаты бывают двух видов:-

    1. Простые салаты

      5 :

      • огурцовый салат
      • Tomato Salat
      • салат из свеклы
        1. Составное салат:
        • Салат Russe : кубики смешанных овощей в майонере.
        • Салат Waldref : Кусочки яблок, сельдерея и грецких орехов, залитые майонезом.
        • Салат «Цезарь» : Листья салата с соусом винегрет вместе с чесноком, гренками и тертым сыром пармезан.

        Суп и консоме

        суп и консоме включены в категорию закусок, потому что их подают в этом блюде больше, чем когда-либо прежде.

        Чипсы и соусы

        Пикантные соусы — популярное дополнение к картофельным чипсам, крекерам и сырым овощам.Правильная консистенция важна для многих соусов, которые вы готовите. он не должен быть настолько толстым, чтобы его нельзя было зачерпнуть, не сломав чипсов или крекеров, но он должен быть достаточно толстым, чтобы прилипать к предметам, используемым в качестве ковша.

        Некоторые примеры классических закусок
        • Икра : Икра осетровых рыб, подается с гарниром.
        • Улитки : Улитки подаются с поджаренным белым хлебом и чесночным маслом.