Буженина в духовке в фольге из карбоната пошаговый рецепт: Буженина из карбоната в духовке

Содержание

Буженина в духовке в фольге рецепт с фото

Буженина в духовке в фольге — 5 пошаговых рецептов с фото

Буженина в духовке в фольге – это и прекрасный вариант ужина для всей семьи или праздничного мероприятия, и сочетание роскошного блюда, легкого в приготовлении. Для всех любителей мяса буженина – прекрасный вариант разнообразить питание, максимально сохранив вкусовые качества продукта. Получается сытно, а подавать можно с гарниром либо использовать мясо для нарезки бутербродов.

Буженина: рецепт от нашей читательницы

Приготовив буженину по данному рецепту, вы сможете угостить своих ближних и гостей ароматным и сочным домашним блюдом, которое составит превосходную замену любой высокосортной колбасе, приобретенной в магазине.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Ваше блюдо готово. Можете нарезать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Буженина из свинины в фольге в духовке

Вашему вниманию представляется очень интересный рецепт приготовления буженины своими руками.

Мясо получится нежным и с плотной текстурой. Процесс приготовления несложный, но потребует пары дней. Полученная таким способом закуска будет стоить затраченного времени. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Красный молотый перец – 0.5 ч. л.
  • Черный молотый перец – 0.5 ч. л.
  • Сухой базилик – 1 ч. л.
  • Горчица – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимое для приготовления буженины.
  2. Проточной водой хорошо промойте кусок мяса и с помощью бумажного полотенца удалите всю жидкость, чтобы мясо было полностью сухое.
  3. Чеснок почистите от шелухи и нашинкуйте на тонкие дольки.
  4. В мисочке смешайте вместе молотые перцы и сушеный базилик.
  5. В этой смеси хорошо обваляйте нашинкованные дольки чеснока.
  6. На поверхности мяса со всех сторон сделайте острым ножом проколы в произвольном порядке. В эти проколы поместите дольки чеснока.
  7. Горчицей намажьте всю поверхность мяса и посыпьте остальными оставшимися специями.
  8. Подготовленное мясо поместите в емкость и плотно закройте крышкой. Это может быть пластиковый контейнер. Поместите емкость с мясом в холодильник на 12 часов как минимум.
  9. По истечении этого времени мясо необходимо запечь. Возьмите форму для запекания и застелите ее куском фольги. Поместите на нее мясо.
  10. Другим кусочком фольги покройте мясо сверху и тщательно полностью заверните края. Положите мясо в форму для запекания и поместите в духовку. Затем духовку включите, установив температуру на 180 градусов. Мясо запекайте в течение 1,5 часов. После этого установите температуру 160 градусов и продолжайте запекать еще 1,5 часа.
  11. Огонь в духовке выключите и оставьте в ней запеченное мясо на несколько часов. Далее фольгу раскройте и слейте весь мясной сок, который затем можете применить для других блюд.
  12. Заверните запеченную буженину в другой лист фольги и на одни сутки поместите в холодильник.

Вкуснейшая буженина готова. Можно подавать на стол. Вам понравится. Сохраните этот рецепт в своих кулинарных заметках.

Буженина из свинины в фольге: пошаговый рецепт с фото

Попробуйте приготовить буженину по данному рецепту, без подходящего повода, просто в выходной день. Потому что в праздники она сразу «исчезает» со стола. А так вы сможете сделать из нее прекрасные бутерброды.

Ингредиенты:

  • Свинина (филейная часть) – 1.2 кг.
  • Лимонный концентрат – 2 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубков.
  • Горчица баварская – 3 ч. л.
  • Лимонный сок – 0.5 лимона.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Розмарин сухой – 0.3 ч. л.
  • Соль по вкусу.
  • Смесь перцев по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо помыть в холодной воде кусок свинины. Налить в емкость чистую воду и растворить в ней 2 ст. л. лимонного концентрата (его можно заменить соком половинки лимона). Положить в этот раствор на несколько часов мясо в условиях комнатной температуры. Затем мясо достать из раствора и бумажным полотенцем удалить всю жидкость.
  2. Сейчас надо приготовить маринад для буженины. Чеснок почистить от шелухи, промыть и измельчить на чесночницу. В отдельной мисочке смешать до кашицеобразного состояния горчицу, растительное масло, сок лимона, измельченный чеснок и добавить к ним сухой розмарин и молотые перцы.
  3. Кусок мяса посыпать солью и хорошо намазать со всех сторон полученной смесью.
  4. Застелить кусочком фольги форму для выпечки и поместить в нее подготовленное мясо.
  5. Фольгу плотно завернуть и поставить форму с мясом на 1–1,5 суток в холодильник.
  6. В день, когда будете запекать буженину, разогреть до 230 градусов духовку и поместить в нее мясо в фольге. Запекать буженину в течение 1,5 часов. Затем, по истечении этого времени, фольгу раскрыть сверху и еще 30 минут продолжить запекание, чтобы образовалась красивая аппетитная золотистая корочка.
  7. Духовку выключить. Мясо немного прикрыть фольгой и оставить его в духовке еще на 30 минут.

Ваша буженина готова. Мясо охладите и можете нарезать для бутербродов.

Буженина в фольге: классический рецепт

По данному рецепту вам предлагается приготовить буженину классическим способом. В этом рецепте используется мясо индейки. Блюдо получится мягкое и сочное, к тому же можете в течение 5–7 дней прекрасно хранить его в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Индейка – 1.2–1.4 кг.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Горчица – 0.75 ч. л.
  • Растительное масло – 2.5 ст. л.
  • Чеснок – 4–6 зубков.
  • Молотый орегано по вкусу.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Перец красный молотый по вкусу.
  • Паприка – 2 щепотки.
  • Базилик молотый – 2–3 щепотки.
  • Кориандр (зерна) по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо индейки помойте холодной водой, удалите острым ножом сухожилия, жир и пленку.
  2. В миску налейте один литр чистой воды и насыпьте 4 ст. л. соли. Все размешайте до полного растворения соли. Поместите мясо в полученный рассол на несколько часов. Затем воду слейте, еще раз хорошо промойте мясо проточной водой и бумажным полотенцем удалите всю жидкость.
  3. Почистите от шелухи чеснок и нашинкуйте тонкими продольными пластинками.
  4. В отдельную небольшую емкость поместите все указанные в рецепте специи, добавьте растительное масло и горчицу. Все тщательно перемешайте.
  5. Тонким ножом сделайте на индейке проколы глубиной до 3-х сантиметров и разместите в них пластинки чеснока. Весь кусок мяса хорошо смажьте маринадом со всех сторон.
  6. Переложите нашпигованную индейку в глубокую миску или кастрюлю и плотно закройте крышкой. Емкость поместите на одни сутки в холодильник для маринования мяса. По истечении этого времени мясо плотно заверните в фольгу и поместите в форму для запекания.
  7. Разогрейте духовку до 250 градусов и готовьте мясо 35 минут. Больше запекать мясо не нужно, так как оно получится очень сухим. Минут за 10 до завершения выпекания снимите фольгу и еще раз поместите в духовку для того, чтобы образовалась румяная корочка.
  8. Духовку выключите и мясо оставьте в ней до полного охлаждения.

Буженина из индейки готова. Можете красиво нарезать и, украсив зеленью, подавать на стол.

Просто с изюминкой – буженина в молоке со специями

В предлагаемом рецепте буженина готовится без предварительного маринования и шпиговки чесноком, а только с применением тимьяна и мускатного ореха. Тем не менее мясо у вас получится очень сочным и румяным. Это рецепт быстрого и универсального способа приготовления буженины.

Ингредиенты:

  • Свиной окорок или вырезка – 1 кг.
  • Молоко – 400–500 мл.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Гвоздика – 3–4 шт.
  • Кардамон – 7 шт.
  • Орех мускатный – 1 ч. л.
  • Тимьян – 1 ч. л.
  • Анис – 1 ч. л.
  • Черный молотый перец по вкусу.
  • Соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Мясо промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
  2. 2 зубка чеснока измельчить на чесночницу, а 3 зубка разрезать на половинки.
  3. По данному рецепту мясо солить не нужно. Хорошо натереть мясо со всех сторон измельченным чесноком и посыпать черным молотым перцем, тимьяном, анисом и мускатным орехом. Поместить мясо в форму, в какой будете его запекать.
  4. В кастрюле нагреть молоко с добавлением кардамона и гвоздики, но не кипятить, а нагревать, «пока не пойдет пар». Молоко аккуратно по стенке, не наливая на мясо, перелить в форму на уровень 2–3 см от дна. Добавить в молоко половинки чеснока. Листом фольги форму плотно закрыть.
  5. Разогреть до 230 градусов духовку и в течение 20 минут запекать мясо. После этого снизить температуру духовки до 180 градусов и продолжить еще 40 минут запекание. Если увидите, что молоко испарилось, можете долить еще.
  6. По истечении этого времени (1 час) извлечь форму с мясом из духовки, снять фольгу и посолить сверху мясо с соусом. Продолжить запекать мясо без фольги еще 30 минут.
  7. В эти последние полчаса 4–5 раз вынимаем немного форму из духовки и молочным соусом с помощью большой ложки поливаем всю поверхность мяса. Это придаст буженине красивую аппетитную золотистую корочку.

Ваше блюдо готово. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Буженина из свинины в фольге

Приготовить буженину в домашних условиях не так уж и сложно. Буженина — это, скорее, способ приготовления сочного мяса, запекание его большим куском, чем просто название блюда. Очень важны выбор правильного куска, маринование его в специях.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Буженина из свинины в фольге
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (1)
  • Пошаговое фото (12)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 8 ч

Пошаговое приготовление

Подготовить ингредиенты. Для приготовления буженины из свинины в фольге нам потребуется: свиной окорок одним куском, чеснок, горчица, сушеный розмарин, паприка, специи для свинины; черный молотый перец и соль.

Специи и соль соединить.

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и выложить на тарелку.

Ножом сделать в мясе глубокие проколы и вставить в них зубчики чеснока. Мясо тщательно натереть со всех сторон смесью соли и специй.

Сверху обмазать мясо горчицей. Делать это лучше с помощью силиконовой кисточки.

Переложить окорок в глубокую миску. Затянуть мясо пищевой пленкой, стараясь, чтобы пленка поменьше соприкасалась с маринадом. Поставить мясо в холодильник мариноваться на 5-8 часов.

Достать мясо из холодильника, тщательно завернуть в фольгу, чтобы выделяющийся сок не вытекал и выложить на противень. Дать постоять при комнатной температуре 1 час.

Поставить мясо в холодную духовку. Прогреть духовку до 180°С. Запекать мясо 1,5 часа. Готовую буженину оставить в остывающей духовке еще на 2 часа.

Затем вынуть мясо из духовки. Развернуть фольгу, слить жидкость, буженину переложить на блюдо.

Накрыть мясо пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-6 часов.

Готовую буженину нарезать на ломтики и подать к столу. Приятного аппетита!

В классическом рецепте буженину всегда готовят из молодой свинины, но в домашних условиях запекать буженину можно практически из любого вида мяса. Ведь самое главное — это способ приготовления — томление в духовке до готовности.

Для буженины лучше выбирать крупный кусок. Идеально, если готовить окорок или шею весом не менее 1 кг: их размер и процент жира гарантируют изысканный вкус. Лопатка или толстый филей также используются во многих рецептах буженины, но они требуют к себе больше внимания. Секрет домашнего приготовления буженины — в выборе обязательно свежего мяса. Даже правильно размороженное, оно будет значительно менее сочным.

Буженина из свинины в домашних условиях — рецепт с фото

  • Время приготовления:1 ч 30 мин
  • Количество порций:8-12
  • Тип блюда:Горячее блюдо
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

Буженина – блюдо русской кухни. Но в старину ее готовили не из свинины, а из медвежатины. Представляете? Это уже потом перешли на более простой вариант, который сейчас еще и несравненно более доступный. Правильно запеченное мясо должно получиться очень сочным, не быть сухим и жестким. Считается, что это зависит от маринада или специй. А я скажу нет. Чаще всего для буженины нужны всего 2 специи – чеснок и черный перец и никакого маринада, тем более жидкого. И важно даже не плотно замотать ее в фольгу или упаковать в рукав для запекания, это условие стоит вторым номером. А первым – температура. Однако, надо все по порядку. Так что представляю два рецепта: в духовке в фольге и в мультиварке в рукаве. Но сначала общие принципы.

Буженина — как приготовить по настоящему сочное мясо

  1. Начнем с того, какой отруб свинины брать, из какой части делают наше блюдо? Если на Руси ее готовили из тазобедренного отруба медвежатины, то из свинины обычно рекомендуют брать окорок без косточки. Но мне кажется, что на первое место все-таки лучше поставить шею. В этой части туши достаточно всего – и мяса, и жира. Мясо не плотное и обычно получается мягким.
  2. Теперь вернемся к специям и маринадам. Есть рецепты, где при приготовлении мясо обмазывают кетчупом, горчицей, соевым соусом, майонезом (это вы, кстати, увидите ниже), натирают смесью специй. Это все на ваше усмотрение. Чтобы не забивать вкус, а только лишь подчеркнуть всю прелесть сочной свинины, иногда достаточно лишь свежемолотого черного перца и чеснока.
  3. Самый важный момент, который я уже упоминала, это температура. Причем, не столько температура духовки, сколько температура самого мяса. Поэтому, если вы будете повторять это блюдо (а вы его будете повторять, очень уж вкусно!), приобретите кулинарный термометр со щупом на длинном проводе. На самом деле он стоит не дорого, есть во многих интернет-магазинах, есть в Икее. Зачем он нужен? Я не буду вдаваться в теорию и писать про сворачивание белка и т.п. Поверьте мне на слово: разница между двумя кусками буженины, один из которых запекался по времени, а второй по температуре колоссальная. Это я почувствовала, когда у меня закапризничал термометр, а мясо уже стояло в духовке и заниматься ремонтом было абсолютно некогда. Так вот, если воткнуть щуп в центр куска, дождаться показателя температуры 77°С-80°С и вынуть мясо из духовки, то мы получим по-настоящему нежное, истекающее соком мясо.
  4. Сколько запекать буженину, если делать это без термометра? Время готовки шеи весом 1 килограмм составляет примерно 1 час. Но через час нужно достать, развернуть, проткнуть острым ножом в самом толстом месте и посмотреть, какого цвета сок будет выделяться. Прозрачный – готово, розоватый – еще нет.
  5. Теперь фольга или рукав (пакет) для запекания. Не важно. Работают они одинаково. Фольга — более старый материал и привычный.

Буженина по-домашнему, очень и очень вкусная, и сочная

Ингредиенты:

  • свиная шея – 1-1,2кг;
  • соль – 2ст.л.;
  • черный молотый перец – 1/4 ч.л.;
  • красный молотый перец – 1ст.л.;
  • чеснок – 1 головка.

Как запечь буженину в духовке в фольге:

  1. Кусок шейки зачищаем от пленок и прожилок. Моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем тонким острым ножом проделываем в нем отверстия.
  2. Чеснок разбираем на зубчики, разрезаем на несколько частей. Два зубчика пропускаем через пресс.
  3. Закладываем кусочки в проделанные отверстия.
  4. Натираем измельченным чесноком.
  5. Посыпаем солью и хорошо втираем ее в мясо. Со стороны это похоже на массаж.
  6. Повторяем массаж с перцем.
  7. Оборачиваем мясо пленкой и ставим в холодильник на 1, а лучше 2 дня.
  8. Перед запеканием достаем мясо, снимаем пленку и оборачиваем фольгой в два слоя.
  9. Духовку нагреваем до 200°С. Если будете использовать термометр, воткните щуп в кусок так, чтобы он дошел до середины глубины куска. Ставим в духовку и ждем, когда он покажет температуру 77°С-80°С. Если вы готовите без градусника, по времени, то засеките время отсчета и запекайте в течение 1 часа (не забудьте, что время зависит от веса и размера шеи). Разворачиваем фольгу и поставьте буженины обратно в духовку, чтобы на ней образовалась аппетитная корочка. На это нам понадобится 10-15 минут.

Готовую буженину можно подавать на праздничный стол в качестве горячего блюда с любым подходящим гарниром, а можно остудить и делать с ней бутерброды. Хорошо остывшая, особенно на следующий день, она уплотнится и можно будет нарезать ее более тонкими ломтиками.

Буженина в мультиварке в рукаве

Ингредиенты:

  • кусок свинины (ошеек) – 800гр;
  • соль — по вкусу;
  • молотый душистый перец — по вкусу;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 1-2шт;
  • майонез – 2ст. л.

Как готовить буженину в домашних условиях:

  1. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс.
  2. Добавляем к чесноку майонез. Перемешиваем.
  3. Кусок свинины моем, обсушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим. Лавровый лист крошим и выкладываем им свинину.
  4. Затем хорошо обмазываем мясо смесью из майонеза и чеснока. Обвязываем кусок ниткой плотно, стараясь придать ему более правильную форму.
  5. Кладем в рукав для запекания, завязываем рукав с двух сторон, кладем в чашу мультиварки.
  6. Готовим буженину в мультиварке 1 час 30 минут на режиме «Выпечка». Когда пройдет 45 минут, обязательно переворачиваем мясо на другую сторону.

Как видите все довольно просто, достаточно посмотреть пошаговый рецепт и фото. Обязательно попробуйте приготовить буженину в духовке или в мультиварке, потому что сделав ее один раз, вы обязательно будете готовить еще и еще.

Буженина из свинины в фольге в духовке

Ингредиенты

Свинина (балык) — 1 кг

Чеснок — 1 головка

Перец красный молотый — 0. 5 ч.л.

Перец чёрный молотый — 0.5 ч.л.

Горчица острая — 1 ст.л.

Процесс приготовления

Вкусную буженину можно приготовить в домашних условиях, запекая мясо в фольге в духовке. Процесс приготовления буженины — простой, но требует времени. Обычно на это уходит пару дней. Сначала мясо шпигуется чесноком и натирается специями, маринуется в контейнере не менее 12 часов. Затем запекается, а после отлёживается в холодильнике ещё сутки. При соблюдении этих правил буженина получается очень нежной, но плотной, при нарезке не ломается и не крошится. Использовать такую буженину можно как холодную закуску, готовить с ней бутерброды и салаты.

Для приготовления буженины из свинины в фольге в духовке подготовить все необходимые продукты.

Мясо хорошо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Мясо должно быть абсолютно сухим.

Почистить чеснок, удалить зелёную сердцевину и нарезать зубчики вдоль.

Смешать красный и чёрный перцы вместе с базиликом.

Чеснок обвалять в специях и соли.

По всей поверхности мяса сделать проколы ножом и вставить в них чеснок.

Смазать мясо со всех сторон горчицей и обсыпать оставшейся смесью специй.

Поместить мясо в контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник не менее чем на 12 часов.

Спустя это время в форму поместить фольгу, на неё выложить мясо.

Вторым куском фольги накрыть мясо и защипать со всех сторон, так, чтобы не было зазоров. Форму с мясом поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов и запекать мясо 1.5 часа. Затем температуру снизить до 160 градусов и запекать буженину из свинины в фольге в духовке ещё 15 минут.

Духовку выключить и оставить там мясо ещё на пару часов. После этого аккуратно развернуть фольгу и слить образовавшийся мясной сок, который можно использовать для приготовления каш.

Буженину переложить на чистый лист фольги, завернуть и убрать в холодильник на сутки. Далее мясо можно нарезать и подавать к столу.

Буженина из свинины в фольге в духовке — необыкновенно вкусное блюдо, вместо колбасы!

Для многих хозяек буженина из свинины в фольге в духовке уже давно стала альтернативой привычным колбасам и ветчине. Готовить блюдо нетрудно, а результат просто потрясает. И то, что продукт на 100% не содержит консервантов и красителей, тоже очень важно. Мясо, набор специй и чеснок – этого хватит для создания кулинарного шедевра.

Как запечь буженину в духовке в фольге?

Вкус блюда во многом определяет маринад, для буженины из свинины в фольге существует несколько рецептов. Делают его на горчице, рассоле, газировке со специями, майонезе, особую нотку придают разные пряности. Мясо нужно промыть, убрать лишний жир, обсушить и нашпиговать овощами, маринад вводят шприцем или заливают им мякоть.

Советы, чтобы получилась сочная буженина в духовке в фольге:

  1. Свинина не подгорит, если подложить деревянные палочки.
  2. Подержать в обертке, пока не остынет.
  3. Ставить только в разогретую духовку.
  4. Можно обжарить, чтобы запечатать сок.

Буженина из карбоната в духовке в фольге

Самый популярный рецепт домашней буженины из свинины в фольге – из карбоната. Это мякоть спинной части, которая возле позвоночника. Нужен крупный кусок, без жил и костей, с тоненькими прослойками жира — для сочности. Выбирать надо, ориентируясь на вес – от 1,5 до 3 килограмм, свинина должна быть свежей или охлажденной.

  • карбонад – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • красный перец – 0,5 ч. л.;
  • черный перец — 0,5 ч. л.;
  • базилик – 0,5 ч. л.;
  • кориандр – 0,5 ч. л.
  1. Мякоть натереть приправами, убрать в холодильник на пару часов.
  2. Морковь и чеснок порезать.
  3. Сделать надрезы, нашпиговать.
  4. Намазать горчицей, замотать в фольгу.
  5. Запекать 1,5 часа, развернуть.
  6. Буженина из карбоната в фольге запекается еще 30 минут.

Буженина в горчице в фольге

Главный секрет, чтобы буженина из свинины в фольге в духовке отлично запеклась, это надежное запечатывание мяса в фольге. Иначе сок вытечет, а мякоть останется сухой. Поэтому стоит заматывать в пару-тройку, а швы подвернуть и защепить. Некоторые хозяйки для надежности первым слоем заворачивают в пергамент.

  • свинина – 1,5 кг;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • горчица – 1,5 ст. л.;
  • красный перец – 1 ч. л.;
  • черный перец — 1 ч. л.;
  • базилик – 0,5 ч. л.;
  • тимьян – 0,5 ч. л.;
  • соль – 2 ч. л.
  1. Смешать соль и специи, обвалять пласты чеснока.
  2. Сделать надрезы, начинить.
  3. Намазать смесью специй и горчицей.
  4. Подержать ночь в холоде.
  5. Заверну в фольгу, печь 1,5 часа.
  6. Буженина в духовке в фольге должна потомиться до остывания.

Буженина в рассоле в духовке в фольге

Нежнейшая буженина из свинины в фольге получается на рассоле, это палочка-выручалочка, если под рукой нет горчицы или минералки. Мясо получается мягким, с легким пряным ароматом, ведь соль отлично размягчает волокна. Лучше всего подойдут шея, окорок, задняя часть, специи стоит купить в наборе.

  • свинина – 800 г;
  • специи для мяса – 2 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • прованские травы – 1 ст. л.
  1. Воду закипятить с травами, солью и листом лавра.
  2. Мясо положить в раствор на ночь.
  3. Обсушить, намазать специями, укутать в фольгу.
  4. Готовить 1,5 часа.

Буженина с черносливом в духовке в фольге

Время запекания определяет размер куска, в среднем, это 1,5–3 часа. Опытные хозяйки сначала выставляют на максимальный нагрев, потом его уменьшают. С нежным, сладковатым вкусом формируется буженина в фольге с черносливом, его берут без косточек, крупный режут пополам, как и чеснок. Можно заменить курагой, оливками, сладким перцем.

  • свинина – 1,5;
  • чернослив – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец черный молотый – 1 ч. л.;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • чили в порошке – 0,5 ч. л.;
  • горчица – 2 ч. л.;
  • соевый соус – 50 мл.
  1. Порезать сухофрукты и чеснок, нашпиговать мясо.
  2. В горчице развести специи и соус.
  3. Обмазать, положить в пакет.
  4. Убрать в холод на 12 часов.
  5. Обернуть в фольгу.
  6. Держать в духовке час с одной стороны и 1,5 часа – с другой.
  7. Распечатать, подержать 10 минут для корочки.
  8. Завернуть в фольгу, прижать грузом до остывания.
  9. Буженина из свинины с черносливом в фольге в духовке разрезается остывшей.

Буженина из свиной шеи в фольге

Считается, что лучшая домашняя буженина в духовке в фольге запекается из свиной шеи. Из этой мякоти еще делают великолепный шашлык или отбивные. Опытные кулинары считают, что весь вкус мяса отлично раскрывается с эстрагоном. Солить рекомендуется из расчета одна чайная ложка на килограмм мякоти.

  • свинина – 1 кг;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • морковь – 2 шт.;
  • смесь перцев – 10 г;
  • гавайская соль – 4 ч. л.;
  • эстрагон – 10 г.
  1. Морковь натереть, чеснок поделить на слайсы.
  2. Мясо плотно нашпиговать чесноком.
  3. Морковь смешать со специями, натереть.
  4. Настоять 10 минут, укутать в материал из фольги.
  5. Готовится буженина из свинины в фольге в духовке 2,5 часа.

Буженина из свиной корейки в фольге

Приготовить буженину в домашних условиях в фольге можно и с медом, он дарит мягкий вкус и легкий, душистый аромат. Самой знатной называют «корейку», где нету жил и лучшая мякоть. С легкой остринкой получается блюдо, если в маринад добавить грузинскую аджику, а для пряности – молотый мускатный орех.

  • свинина – 1 кг;
  • аджика – 100 г;
  • масло – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • петрушка сушеная – 1 ст. л.;
  • паприка – 1 ст. л.;
  • мускатный орех – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • чеснок – 6 зубчиков.
  1. Смешать специи с аджикой и толченым чесноком.
  2. Добавить мед, сок лимона.
  3. Мясо порезать не до конца на крупные куски.
  4. Намазать, оставить на 1,5 часа.
  5. Замотать в фольгу, поставить в не разогретую духовку.
  6. Прогреть 10 минут.
  7. Запекать 2 часа при 160 градусах.

Буженина в соевом соусе в фольге

Надрезы для нашпиговывания нужно делать равномерно. В фольге мякоть тушится в собственном соку, пропитываясь ароматом и специями. В старину свинину запекали таким же образом, но вместо фольги брали пресную лепешку. Отличная буженина в духовке в фольге – рецепт с соевым соусом, с водой его разводят 1 к 2.

  • свинина – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вода – 1 ст.;
  • соевый соус – 0,5 ст.
  1. Надрезать кусок, нашпиговать чесноком.
  2. Смешать соус с водой, залить.
  3. Мариновать 2 часа.
  4. Завернуть, запекать 1,5 часа.
  5. Раскрыть, подержать 30 минут.
  6. Буженина из свинины в соевом соусе в фольге в духовке разрезается охлажденной.

Буженина с чесноком в фольге

Более простой рецепт — буженина, запеченная в фольге, нашпигованная чесноком. Из свинины стоит выбрать шею или окорок, из специй – перец, паприку и орегано. Заматывать в фольгу нужно блестящей стороной наружу. Если использовать парное мясо, то перед запеканием его нужно подержать несколько часов в холоде.

  • свинина – 1 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец черный – 1 ч. л.;
  • горчица – 1,5 ст. л.;
  • паприка – 0,5 ч. л.;
  • орегано – 0,5 ч. л.;
  • масло – 1,5 ст. л.
  1. Смешать специи с горчицей, солью и маслом.
  2. Нашпиговать чесноком и намазать кусок.
  3. Помариновать час, замотать в фольгу.
  4. Готовить 1,5 часа, размотать.
  5. Пропечь 20 минут, обернуть до остывания.

Буженина из свиного окорока в фольге

Опытные хозяйки рекомендуют диетический рецепт буженины из свинины в фольге – с овощными добавками. Готовить лучше из свиного окорока, поскольку в филее больше всего мяса высшего сорта. Чтобы проверить, готова ли мякоть, слегка протыкают мясо ножом. Если начинает выходить прозрачный сок, можно выключать духовку.

  • свинина – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец – 1 ч. л.
  1. Смешать соль с перцем, натереть мясо.
  2. Убрать в холод на несколько часов.
  3. Нашпиговать овощами, натереть горчицей.
  4. Положить лавровый лист, завернуть.
  5. Запекать 1,5 часа.

Буженина из лопатки свинины в фольге

Приготовление буженины в духовке в фольге не требует особых усилий. Можно попробовать сделать блюдо из лопатки, это верхняя передняя часть ноги. Многие хозяйки делают маринад на минералке, она изумительно смягчает мясо, и маринуется кусок намного быстрее. Оригинальный рецепт – с лимоном и апельсином.

  • свинина – 2 кг;
  • газировка – 1,5 л;
  • соль – 4 ст. л.;
  • перец черный – 1,5 ч. л.;
  • перец красный – 0,5 ч. л.;
  • орегано – 1 ч. л.;
  • базилик – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • кетчуп – 1 ст. л.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • кориандр – 2 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.
  1. Развести специи, соус, кетчуп, соль в воде.
  2. Замочить мясо, поставить на 6 часов в холод.
  3. Порезать цитрусовые, потолочь чеснок.
  4. Мякоть переложить заправкой.
  5. Завернуть, готовить 1,5 часа.
  6. Раскрыть, подержать 20 минут.

Буженина в духовке в фольге: пошаговый рецепт, из свинины

Буженина – блюдо русской кухни. Но в старину ее готовили не из свинины, а из медвежатины. Представляете? Это уже потом перешли на более простой вариант, который сейчас еще и несравненно более доступный. Правильно запеченное мясо должно получиться очень сочным, не быть сухим и жестким. Считается, что это зависит от маринада или специй. А я скажу нет. Чаще всего для буженины нужны всего 2 специи – чеснок и черный перец и никакого маринада, тем более жидкого. И важно даже не плотно замотать ее в фольгу или упаковать в рукав для запекания, это условие стоит вторым номером. А первым – температура. Однако, надо все по порядку. Так что представляю два рецепта: в духовке в фольге и в мультиварке в рукаве. Но сначала общие принципы.

Буженина — как приготовить по настоящему сочное мясо

  1. Начнем с того, какой отруб свинины брать, из какой части делают наше блюдо? Если на Руси ее готовили из тазобедренного отруба медвежатины, то из свинины обычно рекомендуют брать окорок без косточки. Но мне кажется, что на первое место все-таки лучше поставить шею. В этой части туши достаточно всего – и мяса, и жира. Мясо не плотное и обычно получается мягким.
  2. Теперь вернемся к специям и маринадам. Есть рецепты, где при приготовлении мясо обмазывают кетчупом, горчицей, соевым соусом, майонезом (это вы, кстати, увидите ниже), натирают смесью специй. Это все на ваше усмотрение. Чтобы не забивать вкус, а только лишь подчеркнуть всю прелесть сочной свинины, иногда достаточно лишь свежемолотого черного перца и чеснока.
  3. Самый важный момент, который я уже упоминала, это температура. Причем, не столько температура духовки, сколько температура самого мяса. Поэтому, если вы будете повторять это блюдо (а вы его будете повторять, очень уж вкусно!), приобретите кулинарный термометр со щупом на длинном проводе. На самом деле он стоит не дорого, есть во многих интернет-магазинах, есть в Икее. Зачем он нужен? Я не буду вдаваться в теорию и писать про сворачивание белка и т.п. Поверьте мне на слово: разница между двумя кусками буженины, один из которых запекался по времени, а второй по температуре колоссальная. Это я почувствовала, когда у меня закапризничал термометр, а мясо уже стояло в духовке и заниматься ремонтом было абсолютно некогда. Так вот, если воткнуть щуп в центр куска, дождаться показателя температуры 77°С-80°С и вынуть мясо из духовки, то мы получим по-настоящему нежное, истекающее соком мясо.
  4. Сколько запекать буженину, если делать это без термометра? Время готовки шеи весом 1 килограмм составляет примерно 1 час. Но через час нужно достать, развернуть, проткнуть острым ножом в самом толстом месте и посмотреть, какого цвета сок будет выделяться. Прозрачный – готово, розоватый – еще нет.
  5. Теперь фольга или рукав (пакет) для запекания. Не важно. Работают они одинаково. Фольга — более старый материал и привычный.

Буженина по-домашнему, очень и очень вкусная, и сочная

Не смотря на то, что сложного маринада в рецепте не будет, тем не менее лучше подготовить свинину заранее, за 1-2 дня до запекания и выдержать в холодильнике. Этот рецепт можно считать классическим, так ка используется минимум специй и традиционная фольга.

Ингредиенты:

  • свиная шея – 1-1,2кг;
  • соль – 2ст.л.;
  • черный молотый перец – 1/4 ч.л.;
  • красный молотый перец – 1ст.л.;
  • чеснок – 1 головка.

Как запечь буженину в духовке в фольге:

 

  1. Кусок шейки зачищаем от пленок и прожилок. Моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем тонким острым ножом проделываем в нем отверстия.
  2. Чеснок разбираем на зубчики, разрезаем на несколько частей. Два зубчика пропускаем через пресс.
  3. Закладываем кусочки в проделанные отверстия.
  4. Натираем измельченным чесноком.
  5. Посыпаем солью и хорошо втираем ее в мясо. Со стороны это похоже на массаж.
  6. Повторяем массаж с перцем.
  7. Оборачиваем мясо пленкой и ставим в холодильник на 1, а лучше 2 дня.
  8. Перед запеканием достаем мясо, снимаем пленку и оборачиваем фольгой в два слоя.
  9. Духовку нагреваем до 200°С. Если будете использовать термометр, воткните щуп в кусок так, чтобы он дошел до середины глубины куска. Ставим в духовку и ждем, когда он покажет температуру 77°С-80°С. Если вы готовите без градусника, по времени, то засеките время отсчета и запекайте в течение 1 часа (не забудьте, что время зависит от веса и размера шеи). Разворачиваем фольгу и поставьте буженины обратно в духовку, чтобы на ней образовалась аппетитная корочка. На это нам понадобится 10-15 минут.

 

Готовую буженину можно подавать на праздничный стол в качестве горячего блюда с любым подходящим гарниром, а можно остудить и делать с ней бутерброды. Хорошо остывшая, особенно на следующий день, она уплотнится и можно будет нарезать ее более тонкими ломтиками.

Автор: Milena

Буженина в мультиварке в рукаве

Такое мясо совсем не сложно приготовить в домашних условиях. Оно получится вкусным и вполне сможет заменить магазинную колбасу.

Ингредиенты:

  • кусок свинины (ошеек)  – 800гр;
  • соль — по вкусу;
  • молотый душистый перец — по вкусу;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 1-2шт;
  • майонез – 2ст.л.

Как готовить буженину в домашних условиях:

  1. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс.
  2. Добавляем к чесноку майонез. Перемешиваем.
  3. Кусок свинины моем, обсушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим. Лавровый лист крошим и выкладываем им свинину.
  4. Затем хорошо обмазываем мясо смесью из майонеза и чеснока. Обвязываем кусок ниткой плотно, стараясь придать ему более правильную форму.
  5. Кладем в рукав для запекания, завязываем рукав с двух сторон, кладем в чашу мультиварки.
  6. Готовим буженину в мультиварке 1 час 30 минут на режиме «Выпечка». Когда пройдет 45 минут, обязательно переворачиваем мясо на другую сторону.

Автор: ЮлияМ

Как видите все довольно просто, достаточно посмотреть пошаговый рецепт и фото. Обязательно попробуйте приготовить буженину в духовке или в мультиварке, потому что сделав ее один раз, вы обязательно будете готовить еще и еще.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 4

Буженина в духовке (пошаговый рецепт с фольгой)

Буженина в духовке даже и не предполагалась на ужин. Поехала на рынок за рыбой, а купила увесистый кусок свинины. Можете даже не задавать вопросы о логике моего поступка. Считайте, что я воспользовалась правом всех представительниц женского пола иногда пренебрегать рациональным мышлением. Тем более закономерность и здравомыслие в кулинарии чаще всего не выдерживают напора спонтанных идей и необычных решений. Ну, свинина, так свинина. А что? Тоже вкусно. И очень даже полезно по сравнению с современной колбасой, которую в последнее время страшновато не то, что есть, а просто класть на хлеб. Но замену колбаске искать-то надо. Ведь утром я кулинарные подвиги в виде пудингов и яиц бенедикт совершать не способна. Сытные бутерброды, запеченные мюсли или полезная овсяная каша – отличное меню для завтрака, по-моему. Так вот, свинина. Я сразу, не задумываясь, решила приготовить запеченную в фольге буженину. Зачем все усложнять, когда можно обмазать сочное мясо специями, завернуть и поставить запекаться? Духовка все сделает сама. Поэтому я, не мудрствуя лукаво, сегодня напишу, как приготовить сочную буженину, используя духовку и фольгу. Предлагаю вам два пошаговых рецепта буженины с фото.

Содержание статьи:

Сочная буженина с горчицей в фольге

Сказочно вкусное мясо. Вкуснее колбасы в 10… Нет, в 100 раз! Хотя нули можно ставить бесконечно, но вкус через экран компьютера не передашь. Поэтому запасайтесь всем необходимым и приступайте к готовке!

Ингредиенты для приготовления буженины:

свиная шея (окорок) — 1 кгсоль крупная — 1 ст. л.
чеснок — 3-4 зубкачерный перец молотый — щепотка
готовая горчица — 1,5 ст. л.молотая сладкая паприка — 0,5 ч. л.
орегано — 0,5 ч. л.растительное масло — 1,5 ст. л.

Как приготовить буженину в духовке с фольгой (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Готовить буженину из замороженной свинины – перевод продуктов. Для запеченной буженины отлично подойдет шея или окорок, с небольшими прослойками жирка. Вымойте мясо. Осушите бумажным полотенцем. Приготовьте маринад для буженины. Очистьте несколько зубков чеснока. Нарежьте тонкими пластинками.

 

-2-

Нашпигуйте мясо. Тонким ножом сделайте прокол (не очень глубокий, сантиметра 3). Раздвиньте волокна. Вставьте пластинку чеснока. Равномерно распределите ломтики по всей поверхности мяса. Смешайте сухие специи. Добавьте соль, горчицу, растительное масло. Обмажьте этой ароматной массой будущую буженину. Оставьте свинину помариноваться часик-другой перед запеканием в духовке.

 

-3-

Затем оберните будущую буженину фольгой. Блестящая сторона должна быть сверху. Теперь поместите обернутое в фольгу мясо в духовку. Предварительно прогрейте ее до 180-200 градусов. Запекайте буженину в духовке 1,5 часа. Если у вас не килограммовый кусок, а больше, то увеличьте время пропорционально весу. За 20 минут до окончания готовки раскройте фольгу, чтобы появилась поджаристая корочка. Когда вытащите буженину из духовки, снова оберните фольгой. В таком виде она должна полностью охладиться.

 

-4-

После того, как буженина остынет, а лучше – «переночует» в холодильнике, ее можно нарезать и пробовать. В общем-то, и в теплом виде такая свинина ох как хороша!

 

Можно просто выложить сочные ломти на тарелку, а можно соорудить сытные бутерброды. Однозначно вкуснее и полезнее всех магазинных колбасных изделий вместе взятых.

Рецепт буженины в духовке с морковью и чесноком (в фольге)

 

Сочное мясо с легкой остротой горчицы и чеснока, сладким привкусом меда и моркови и удивительным ароматом специй. Рецепт действительно удачный и заслуживающий вашего внимания. Что еще сказать? Пробуйте!

Ингредиенты для приготовления буженины по этому рецепту:

свинина с умеренным количеством жира – 1 кгчеснок – 2 небольших зубчика
морковь – половинка среднейсладкая молотая паприка – 1/2 ч. л.
тимьян – 1/3 ч. л.сушеный базилик – щепотка
черный молотый перец (или смесь) – щепоткакрупная поваренная (морская) соль – 3/4 ч. л. (по вкусу)
мед искусственный – 1 ст. л.готовая горчица (столовая или французская) – 1 ч. л.

Приготовление буженины в духовке с чесноком и морковью:

-1-

Чтобы буженина получилась сочной, на мясе должно быть немного жирка. Толстая прослойка сала не нужна, поэтому излишки срежьте. Вымойте свинину. Промокните влагу салфетками.

 

-2-

Чеснок нарежьте тонкими продольными пластиночками. Слишком много чеснока не нужно. Двух небоольших зубчиков буде за глаза.

 

-3-

Морковь очистите. Нарежьте небольшими брусочками или толстой короткой соломкой.

 

-4-

Смешайте сухие специи. Их не должно быть слишком много, иначе буженину будет невозможно есть.

 

-5-

Положите морковку и чесночные пластинки. Обваляйте в специях.

 

-6-

Нашпигуйте свинину обвалянными в приправе чесноком и морковкой. Старайтесь распределить специи равномерно, по всей поверхности мяса, со всех сторон. Слишком большие и глубокие проколы не делайте, чтобы весь сок остался внутри. Оставшимися пряностями натрите свинину.

 

-7-

Смешайте мед с горчицей. Перемешивайте, пока не получится однородная эмульсия. Натуральный мед использовать не желательно, его нагревать нельзя. 

 

-8-

Смажьте будущую буженину горчицей и медом. Если времени на маринование у вас нет, оставьте мясо, накрыв, при комнатной температуре на 40-60 минут. Если времени больше, то спрячьте мясо в холодильник.

 

-9-

Замаринованную заготовку для вкусной домашней буженины оберните фольгой и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 20 минут при 210-220 градусах. Потом уменьшите температуру до 180-200. Готовьте еще 40 минут. Выключите духовку и дайте буженине остыть прямо там, не снимая фольгу. Остывшее до комнатной температуры мясо переложите в холодильник и выдержите его там 8-12 часов.

 

-10-

А потом можно дать волю аппетиту! Хранить буженинку можно в фольге или в герметично закрывающейся емкости в холодильнике. Но вопрос о хранении обычно снимается сам собой. Ведь вкусное мясо «исчезает» за 1-2 присеста.

 

Приятного!

Буженина в домашних условиях - рецепты приготовления

Буженина — одно из самых известных блюд русской кухни. Как правило, это запеченный куском свиной окорок. Хотя, если встретите буженину из баранины или индюшки, — не удивляйтесь. 5 рецептов буженины на потребу.

Что такое буженина? Это крупный кусок мяса, как правило, свинина, нашпигованный и промаринованный почти сутки чесноком и травами, а затем запеченный в духовке целиком. Раньше готовили медвежатину, в настоящей русской печи. Сейчас все проще и элегантней, только аппетит – как в старые добрые времена: когда кухня неотвратимо наполняется запахами запекаемого мяса с приправами, добровольно подтверждаешь свою связь с предками-охотниками:
– Да, мясо!

Рецепты буженины разнообразны. Разные приправы, разные способы запекания: в тесте, рукаве, фольге, в духовке, в мультиварке. И хотя свиной окорок – классика жанра, готовят запеченное мясо и из других частей, и из другого мяса. Кто-то – скрепя сердце (“потому что неправильно это”), а кто-то с легкостью необыкновенной (“мой вкус – мой господин”). Поэтому если вам встретится буженина из баранины и даже индюшки – не удивляйтесь. Это, конечно, кулинарные вольности, но поскольку спрос есть – будет и предложение.

Я собрала на этой странице несколько рецептов приготовления буженины в домашних условиях: во-первых, пошаговый фото-рецепт классической буженины из свинины. А во-вторых, несколько “свободных” от строгих традиций, но популярных кулинарных вариаций этого блюда.

Начну с правильной, испытанной классики приготовления буженины в домашних условиях.

к оглавлению ↑

Буженина в фольге

Если придерживаться классического рецепта, то запекать буженину следует только в крутом тесте. А если исходить из практичности, то на роль теста вполне подойдет кусок пищевой фольги. Результат будет таким же – мягкое, сочное, ароматное мясо, и много вкуснейшей подливки, которая уже сама по себе считается мясным деликатесом.

Но, какой бы вариант вы ни выбрали, приготовление домашней буженины требует времени, и за пару часов ее не приготовить. Сначала мясо нужно нашпиговать чесноком, обмазать специями и оставить мариноваться как минимум на 12 часов. После этого завернуть в фольгу и отправить в духовку. Готовую буженину из фольги сразу не достают, а дают ей неспешно остыть в выключенной духовке, и только потом разворачивают. Но не торопитесь сразу подавать буженину к столу. Окончательный вкус мяса проявится после того, как оно постоит ночь в холодильнике – вот тогда и можно пробовать. Так что приготовление блюда нужно планировать минимум за сутки до праздника.

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • свинина умеренной жирности – 1 кг;
  • чеснок – 1 крупная головка;
  • сушеный тимьян – 1 ч. л;
  • готовая горчица – 2 ч. л.
  • молотый черный перец – 0,5 ч. л;
  • молотая паприка – 0,5 ч. л.
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Мясо обмойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами или оставьте в дуршлаге. Когда вода стечет, переложите в удобную миску.

  2. Пока обсыхает мясо, очищенные дольки чеснока нарежьте тонкими длинными пластинами.

  3. Подготовьте смесь специй. Черный перец, красный перец и базилик смешайте в пиале (специи подбирайте по вкусу).

  4. Дольки чеснока обваляйте в специях.

  5. Добавьте соль. Количество соли зависит от веса куска мяса. Расчет такой – на 1 кг мякоти берется чайная ложка поваренной соли (с небольшой горкой).

  6. Теперь можно заниматься мясом. Мясо должно быть сухим, иначе соль, все специи и горчица с него стекут. Острым ножом сделайте в мясе проколы и вставьте в дырочки чеснок, обвалянный в специях и соли.

  7. Нашпигуйте мясо со всех сторон. Обмажьте его смесью соли и специй.

  8. Выдавите на мясо готовую горчицу (можно брать любую – острую, слабоострую, с зернышками) и обмажьте куски с каждой стороны.

  9. В таком виде мясо отправляется в холодильник на 12 часов (не забудьте накрыть посуду крышкой).

    Через указанное время мясо достаньте, оставьте при комнатной температуре на час. Потом переложите на кусок фольги.

  10. Вторым куском накройте и защипайте края так, чтобы не оставалось ни одной дырочки. От того, насколько тщательно вы запакуете мясо, зависит конечный результат. Если фольга завернута неплотно, вытечет мясной сок и буженина получится сухой.

  11. Осторожно переложите мясо на противень, поставьте в холодную духовку. Сделайте небольшой огонь, через 10 минут увеличьте пламя и прогрейте духовку до 180 градусов.

    При этой температуре запекайте 1-1,5 часа. Потом температуру снижайте до 160 градусов и подержите мясо еще 15-20 минут.

    Огонь выключите, оставьте свинину остывать в духовке.

    Через 1,5-2 часа разверните его. Переложите на блюдо. Мясной сок слейте в отдельную посуду. Мясо накройте и поставьте в холодильник на ночь.

  12. Подают буженину как холодную закуску, нарезав тонкими ломтиками.

    Лучшая приправа к ней – тертый хрен со свеклой, но горчица тоже сгодится.

    НА ЗАМЕТКУ. Чтобы в домашних условиях буженина не пригорела во время запекания, на противень периодически подливайте горячую воду.

Буженину можно готовить по-разному. Добавляю к основному еще 4 проверенных домашних рецепта.

к оглавлению ↑

Буженина маринованная (имбирь + горчица)

Этот рецепт буженины домашнего приготовления с «восточным» имбирным акцентом – наглядное свидетельство того, что на маринование мяса не стоит жалеть времени. Буженина, как хорошая идея, должна полежать в замороженном состоянии ночь. После чего ее можно воплощать в жизнь.
  • свинина – полтора килограмма
  • имбирь (корень) – 2 см
  • горчица – 2 столовые ложки
  • чеснок – 5 + 4 долек
  • соль, черный молотый перец
  1. Чеснок и имбирь очистите. Кусок свинины тщательно промойте, обмакните бумажным полотенцем, нашпигуйте чесноком (5 зубочков), затем натрите смесью соли и перца.
  2. Остальной чеснок измельчите через чесночницу. Имбирь натрите на мелкой терке. Все смешайте с горчицей.  Намажьте свинину приготовленной смесью из чеснока и горчицы, сложите в контейнер или пакет и отправьте в холодильник на ночь.
  3. Утром положите мясо в рукав, поставьте в духовой шкаф и выпекайте буженину при 200 градусах в течение полутора часа, с расчетом по двадцать минут на каждые пол килограмма и еще 20 минут на весь кусок. В конце можно раскрыть рукав и слегка подрумянить вверх.
  4. Дайте блюду остыть, нарежьте и подавайте.

Дальше пойдут “несвинные” рецепты. Поэтому если вы только вошли во вкус запеченной свинины, ЗДЕСЬ  и ТУТ вы найдете больше рецептов самого популярного, хоть и не всегда самого полезного мяса на свете. Впрочем, если она нежирная, то у вас на столе – здоровая еда. к оглавлению ↑

Буженина из телятины

Буженина из телятины – острая, нежная, ароматная. Не сложный в домашнем приготовлении, но очень вкусный рецепт, и едва ли не самый удачный.

  • молодая телятина – 1 кг
  • соль, чеснок
  • смесь для запекания мяса
  • лавровый лист
  • оливковое масло или майонез
  1. Дольки чеснока очистите, и, если они крупные, разрежьте пополам. Кусок мяса посолите со всех сторон, присыпав смесью перцев. Сделайте небольшие надрезы ножом и нашпигуйте чесноком. Сбрызните телятину оливковым маслом и оставьте на 20-30 минут.
  2. Выложите мясо в форму для выпекания (подойдет керамическая форма или глубокая из термостойкого стекла). И поставьте выпекаться в уже разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Время выпечки 40-60 минут. Чтобы блюдо получилось сочным, в процессе приготовления мяса не забывайте поливать его выделившимся соком.
  3. Что еще? К буженине с телятиной подают красное вино.
к оглавлению ↑

Салат с бужениной

Буженина хороша и сама по себе, и как ингредиент других блюд. Попробуйте и сохраните для коллекции домашних рецептов салат с бужениной. Салат получается очень сытным и вкусным. Лучше дать ему немного времени настояться перед подачей. Другой основной ингредиент — фасоль: так что это супербелковое блюдо.

  • буженина (нежирная) – 250 г
  • красная консервированная фасоль – 200 г
  • белая консервированная фасоль – 200 г
  • красный лук – 1 штука
  • маринованные огурцы – 2 штуки
  • зеленый лук перья – 30 грамм
  • несколько веточек кинзы
  • бальзамический уксус – 1 ст. ложка
  • сахарный песок – 1 ч. ложка без горки
  • оливковое масло – 2 столовые ложки
  • черный молотый перец, морская соль
  1. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте в прохладной воде, дайте стечь. Красный лук очистите, нарежьте тонко полукольцами. Сложите в небольшую емкость, посыпьте морской солью, сахаром и молотым черным перцем. Перемешайте, влейте бальзамический уксус и оливковое масло, оставьте на 10 минут.
  2. Пока мясо маринуется, огурцы и буженину нарежьте соломкой. Измельчите зеленый лук и кинзу.
  3. Смешайте в глубокой салатнице фасоль, зелень и буженину. Добавьте нарезанный лук с заправкой и аккуратно перемешайте.
к оглавлению ↑

Буженина из индюшки

«Облегченный», диетический  вариант буженины. Очень хорош для бутербродов. Гораздо лучше покупной колбасы. Почему? Да хотя бы потому, что мы не уверены ни в составе колбасы, ни в том, что тщательно соблюдены сроки хранения. А тут — все свое, домашнего приготовления. Рецепт хорош для детей и людей, сидящих на диете. Рассчитан на 4 порции.

  • филе индейки – 600-800 грамм
  • дольки чеснока – 3 штуки
  • соль – чайная ложка
  • паприка – пол чайной ложки
  • растительное масло – 2 ст. ложки
  • сахарный песок – 0,5 ст. ложки
  • вода – 200 миллилитров
  • соль – 1 столовая ложка
  1. Приготовьте маринад: соль, сахар растворите в воде, залейте им мясо. Маринад должен полностью покрывать кусок, лучше накрыть его сверху тарелкой под небольшой груз.
  2. Оставьте мясо мариноваться на два-четыре часа. Чеснок очистите, продавите через пресс, добавьте паприку, растительное масло, соль, и все перемешайте.
  3. Извлеките мясо из маринада, аккуратно промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю жидкость. Мясо должно обрести форму, пригодную для нарезания на бутерброды, затем завяжите его кулинарной ниткой. Натрите кусок приготовленной смесью из специй.
  4. Духовой шкаф разогрейте до 250 градусов, противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него индейку. Противень установите на нижний уровень духовки. Время выпечки составит примерно 25 минут. Это примерно: приготовление занимает тем больше времени, чем крупнее кусок. По истечении времени выключите духовку, но не открывайте ее. Пусть мясо сначала остынет, на это потребуется еще примерно пара часов.
  5. Готовое мясо освободите от ниток. Нарежьте тонкими кусками и подавайте с кусочком свежего ароматного хлеба.

Карбонад свиной в духовке в фольге. Пошаговый рецепт с фото

Перед тем, как приступить к рецепту и посмотреть, как приготовить карбонад свиной в духовке в фольге, хочется немного рассказать об этом виде мяса и его свойствах. Под свиным карбонадом подразумевают вырезку из центральной части спины вдоль хребта. В отличие от других частей свиной туши волокна карбонада очень мягкие, а само мясо сочное. Свиной карбонад прекрасно подходит для запекания в духовке или для копчения целым куском.

Во время запекания карбонад из свинины натирают смесью из соли и пряностей, а в случае копчения – вымачивают в специальном маринаде. Интересно, что в кулинарном словаре известного кулинарного критика и историка кулинарии своего времени Похлебкина под карбонадом подразумевается не столько спинная часть свиной туши, так способ приготовления мяса.

Цитируя – карбонад особым образом приготовленное свиное мясо на тлеющих углях для длительного хранения, предварительное замаринованное в специях. На сегодняшний день в пищевой промышленности выделяют несколько видов карбонадов  — запеченный в духовке свиной карбонад, сыровяленый, который готовится без дополнительного копчения на углях и сырокопченый, где присутствует обработка дымом.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить, а, точнее, запечь, карбонад свиной в духовке в фольге пошагово с фото. Свиной карбонад по этому рецепту получается очень нежным, сочным и самое главное – удивительно мягким.

Ингредиенты:

  • Карбонад — 1 кг., 
  • Соль — 1 ч. ложка без горки, 
  • Чеснок — 3-4 зубчиков, 
  • Специи: черный перец, куркума, кориандр, хмели-сунели, кари, смесь прованских трав — по чайной ложки каждой специи. 

Карбонад свиной в духовке в фольге – рецепт

Приготовление карбонада в фольге в духовке начинается с подготовки мяса. Свинину обязательно помойте перед приготовлением, а если она у вас была только что извлечена из морозильной камеры, обязательно разморозьте, после чего мясо тоже желательно ополоснуть водой и обсушить.

В отличие от других частей туши, свиная корейка не содержит пленок и грубых прожилок, но может иметь небольшую жировую прослойку до 1 см. Во время приготовления свиного карбонада допускается наличие небольшой жировой прослойки.

Подготовленный для запекания кусок мяса нашпигуйте чесноком. Очищенные зубчики чеснока разрежьте на 2-3 части, в зависимости от размера. Сделайте ножиком на мясе небольшие углубления. Вставьте в них чеснок.

Переходим к маринованию мяса. Традиционно карбонад свиной в духовке готовят с помощью «сухой муки из специй». Для ее приготовления смешиваются не только разные виды специй, но и в любом количестве. Все виды специй, известные в кулинарии, могут быть использованы для приготовления свиного карбонада.

Из специи я использовала черный перец, куркума, кориандр, хмели-сунели, кари, смесь прованских трав. Высыпала их в миску. Добавила соль и перемешала.

После того как вы приготовите свою пряную смесь для карбонада свиного в духовке, натрите ею мясо со всех сторон. На фото видно, что специй должно быть достаточно много.

Мясо оберните плотно в фольгу. Конечно, можно запечь и без нее, но в таком случае, оно получится более сухим и твердым. Свинину, замотанную в фольгу выложите на противень. Поставьте в духовку, нагретую до 170С. Запекайте на протяжении 45-60 минут. Время запккания указано приблизительное, и будет зависеть от величины и толщины куска мяса. Чтобы карбонад свиной в духовке в фольге приобрел более сухую корочку из специй. Откройте фольгу и поставьте мясо в духовку еще на 5-10 минут.

Запеченный свиной карбонад в духовке в фольге точно также как и буженина подается на стол после полного остывания (охлаждения).

На праздничный стол карбонад свиной можно подавать, тонко нарезав на кусочки, вместе с другой мясной или колбасной нарезкой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиного карбоната в духовке в фольге вам понравился и пригодится.

Свинина запеченная в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите. Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми.

Шаг 2

Приготовьте пряную смесь для свинины. Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.

Шаг 3

Свинину выложите на стол. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока. Переверните мясо на другую сторону и нашпигуйте оставшимся чесноком.

Шаг 4

Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.

Шаг 5

Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 3,5-4 часов. На стол подайте горячим.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Когда запеченная свинина будет почти готова, достаньте ее из духовки, осторожно разверните фольгу сверху и смажьте мясо смесью меда, горчицы и оливкового масла (1:1:1). Запекайте еще 10 минут в открытом виде. Аппетитная корочка гарантирована!

Кстати

Перед запеканием в духовке свинину можно быстро обжарить со всех сторон в сковороде. В этом случае соки запечатаются внутри, и мясо получится очень сочным и нежным.

Запеченный карбонад, пошаговый рецепт с фотографиями – основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную свиную отбивную

Этот рецепт - один из тех, где вы буквально немного посыпали этим и немного тем, но каким-то образом он оказался потрясающим. Я помню день, когда я впервые приготовил эти запеченные свиные отбивные - это был один из тех дней, когда вам просто нужно было приготовить еду на столе с минимальными усилиями. Я буквально направился в свою кладовую, схватил все, что было под рукой, и бросил все вместе. Ингредиенты были простыми, но вкус запеченных свиных отбивных был каким угодно, но мы мыли тарелки.В завершение трапезы подали голубиный горох и рис (которым я скоро поделюсь) вместе со свиными отбивными. Мой желтый рис из 5 ингредиентов также отлично подойдет к этому блюду.

Я редко готовлю свиные отбивные, но когда делаю это, я хочу, чтобы они были нежными и легкими для маленьких детей. При запекании свиных отбивных под крышкой образуется пар, и они становятся нежными. Затем я снимаю фольгу и даю ей запечь на более высоком огне, после чего внешняя поверхность подрумянивается.Это один из моих любимых способов приготовления свинины! Свиные отбивные были сочными, нежными и ароматными. Наслаждаться!

Ингредиенты

  • 4 средних стакана свиных отбивных
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 столовая ложка Вустершира
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки приправы Лоури
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 ч.л. паприки
  • ½ красного болгарского перца, нарезанного
  • ½ зеленого болгарского перца, нарезанного
  • ½ луковицы, нарезанной

Инструкции

  1. В большой миске приправьте свиные отбивные кетчупом, Вустерширом, орегано, черным перцем, солью, чесноком и паприкой.Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
  2. Разогрейте духовку до 325 градусов.
  3. Выложить свиные отбивные в форму для запекания 13х9 в один слой и накрыть алюминиевой фольгой. Поставить в разогретую духовку и выпекать 35 минут.
  4. Разогрейте духовку до 350 градусов и откройте свиные отбивные. Сверху выложите нарезанный лук и перец и запекайте еще 30 минут, пока свиные отбивные не станут золотисто-коричневыми.

6.4.5

BAKED PORK CHOPS

Что приготовить из кусочка карбоната. Рецепты приготовления карбонад из свинины

Сегодня я расскажу, как правильно пожарить стейк из свинины на сковороде. Казалось бы, совершенно незамысловатое блюдо, просто поджаренный кусок мяса, в чем же его популярность? Стейк - еда настоящих мужчин. И пусть по традиции готовят его из говядины, кусок свинины - это особая атмосфера, начиная с выбора мяса и заканчивая знанием некоторых тонкостей при жарке.

Породные стейки начинаются в Древнем Риме. Говорили, что священников изначально жарили. И не для еды, а для принесения богов к жертвеннику. Как это уже не раз случалось, авария определила дальнейшую судьбу дара богов - священник попробовал сок, испачкал пальцы.

Несколько веков спустя стейк стал культовой едой в Англии. Американцы, попробовав жареное мясо, решили, что блюдо создано специально для них. Когда в России встречались стейки, неизвестно, но по популярности не уступает мировой.

Как вкусно приготовить стейк из свинины на сковороде

Вкусный, сочный и мягкий стейк из свинины не подойдет сам по себе. Есть несколько секретов приготовления нежного мяса, несоблюдение которых является радикальной ошибкой. Поэтому учимся выбирать свинину, правильно резать, солить и жарить.

Какое мясо лучше

Правильный стейк - это хорошее кусковое мясо. С шейки карбонат, корейцы на косточке - опытный повар приготовит стейк из свинины из любой части.Хотя, в идеале подойдет стрижка из-под ребер. Эта мышца при жизни животного почти не двигается, поэтому априори всегда нежная и сочная.

Обратите внимание на «мраморность» изделия. Выбирайте свинину с небольшими пробками - количество должно быть оптимальным, а не чрезмерным.

Секреты вкусного стейка:

  • Свинину разрезать поперек волокон.
  • Толщина стейка. Высота куска должна быть не менее 2,5 см., После чего его равномерно щадят.Это классический размер стейка. Любите сырое мясо с кровью - режьте гуще. До 5 см.
  • Незадолго до жарки достать свинину из холодильника. Мясо ближе к холодному. В противном случае стейк охладит сковороду и быстрое обжаривание не получится.
  • Ломтики непременно заблокировали салфетку, удаляя лишнюю влагу.
  • Свинина не должна терять ни капли сока! Отсюда следующее правило приготовления сочного стейка - раздели кусок мяса. Для этого масло на сковороде перед началом жарки сильно раскалывают.

Посуда для жарки

Сковорода с толстым дном, выдерживающая высокую температуру - залог приготовления вкусного и сочного закуска. Подойдет простая чугунная сковорода. В последнее время можно купить сковороду-мангал, не позволяющую мясу пригореть.

Сколько жарить стейков

На время жарки влияет возраст животного и место нарезки и толщина стейка. Главное правило - максимальная температура и минимальное время жарки.

  1. Выложить стейк, запечь на раскаленной сковороде минуты, перевернуть и столько огня другу. Это даст возможность сохранить сочность мяса.
  2. Затем подогреть до необходимой готовности 1-5 минут.

Готовность стейка проверяется прессованием. Известный кулинар Илья Лазерсон советует проверять стойкость мяса при надавливании. Возникает интересная ассоциация: поочередно прикладывайте палец к щеке, затем к подбородку и ко лбу.В первом случае мясо будет мягким и сырым. Сопротивление подбородка - это средний корень стейка. Лоб готов.

Последний шаг - дайте стейку «расслабиться», чтобы соки равномерно распределились внутри антрекотера.

Стейк из свинины с солью

Соль способствует вытеканию свиного сока, поэтому солить кусок рекомендуется уже в тарелке.

Внимание! Многие путают стейки с отбивными. Это не правильно. С рецептами вы можете ознакомиться в другой статье - всеми секретами делюсь.

Хотите научиться готовить вкусное и сочное мясо дома, как в ресторане - знакомьтесь с рецептами и следуйте инструкциям.

Классический рецепт стейка из свинины - Пошаговый рецепт

Простой рецепт веселья из свинины на чистке рук. Аннекот невероятно сочный и вкусный.

Требуется:

  • Стейки.
  • Масло для жарки.
  • Соль.
  • Масло сливочное.
  • Чеснок - пара зубцов по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления вкусного стейка:

  1. Вынуть мясо (шейное, карбонатное, сердцевинное) из холодильника, подождать, пока оно немного нагреется в комнатных условиях.
  2. Свинину разрезать поперек волокон на участке 2,5 см. Толстый. Рассмотрим салфетку.
  3. Разогреть до 200 ° C с маслом на сковороде и выложить стейки.
  4. Быстро обжарить с двух сторон. Затем переверните и продолжайте жарить еще 3 минуты. Незадолго до конца бросаем в масло измельченный чеснок.
  5. Последний этап - положить на тарелку, посыпать перцем, сбрызнуть и положить стейки на кусок сливочного масла.

Видео-рецепт: как пожарить сочный стейк

Простой рецепт стейка на кости

Потребуется:

  • Свинина - 500-700 гр.
  • Перец, оливковое масло и соль.

Как жарить:

Sattitude целиком Мясо оливковое масло.

  1. Свеча от края кости ножом, но не разрезать кость.
  2. Жарьте на очень разогретой сухой сковороде за считанные минуты с каждой стороны. Не добавляйте масло!
  3. Прорезинить перец в ступке, соединить с солью.
  4. Положить кусочки на тарелку, посыпать и дать 5-7 минут, чтобы они расслабились.

Стейк из свинины с маринадом из соевого соуса

Классически стейк поражает перцем, но в последнее время придумывается очень много рецептов с кулинарией, при которой свинину для стейка маринуют.

Потребуется:

  • Стейк - 4 шт.
  • Лампочка.
  • Масло оливковое, соль, перец.

Продуктов в маринаде для стейков:

  • Бант красный - 1 шт.
  • Пиво темное - стакан.
  • Соевый соус - 2 большие ложки.
  • Паток - 2 ст. ложки.
  • Чеснок измельченный - столовая ложка.
  • Розмарин - ложка.
  • Вустерский соус - ½ чайной ложки.

Как забрать:

  1. Пара в тазу с пивом, нарезанная полукольцами.Красный лук, патока, соевый и червячный соус, розмарин и чеснок. Перемешать и выложить порционные кусочки свинины. Обычно в закрывающийся контейнер добавляю все, можно в пакете.
  2. Ночное маринование (12-18 часов).
  3. Масло подогреть, положить нарезанный кольцами лук, обжечь пару минут, посолить и посыпать перцем.
  4. Вынуть лук, добавить немного масла и выложить стейки. Быстро обжарить.

Отлично подходит не только для шашлыка и гриля. Это универсальный маринад для стейка из свинины.Рецепты соусов я представил в другой статье - переходи по ссылке и попадай точно.

Как приготовить вкусный стейк на сковороде

Потребуется:

  • Мясо свинины - 1 кг.
  • Соевый соус - 100 мл.
  • Горчичный порошок - пол чайной ложки.
  • Перец (разные виды - красный и черный), соль, масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Ломти порционные дольки, милая горчица. Обработайте кусочки ладонями, чтобы специи прилипли.
  2. Сложить в миску, залить соусом и поставить на несколько часов в холод (желательно подольше, не менять 2 часа).
  3. Слить соус, промокнуть и смазать маслом.
  4. Жарить до готовности.

Видео-рецепт нежного и изумительно вкусного стейка. Пусть всегда будет вкусно!

Карбонат свинины - приготовленный из особо мясных деликатесов, рассчитан на длительное хранение. Можно купить уже в готовом видео, но достаточно легко сделать самому в обычном доме.Раньше это блюдо пекли на тихом огне на углях. Но на сегодняшний день существует множество рецептов, как приготовить его можно, нужно лишь выбрать наиболее подходящий для себя.

  • поместите подготовленный продукт в специальный рукав для запекания, отрезав его необходимое количество, обвяжите концы медными зажимами или. Затем поставить свинину в духовку, запекать при 180-200 градусах 1,5-2 часа, после чего проверить готовность блюда и подавать на стол.

Карбонат свинины на сковороде

Это один из самых простых способов приготовления карбоната.Нужно взять 600-800 г мяса, 2 ч. Л. масло растительное, соль, молотый черный перец и красный парик по вкусу. По желанию можно добавить другие приправы, подходящие для свинины.

Приготовление:

  1. Карбонат свинины вымыть и высушить светящимся полотенцем. Затем нарежьте хрупкое (поперек волокон) мясо толщиной не менее 2-2,5 см.
  2. Нарезанную свинину сложить в глубокую емкость, добавить соль и специи.
  3. Кожа с антипригарным покрытием нагреть, смазать растительным маслом, затем положить подготовленные кусочки карбоната.
  4. Жарить, выжимая свинину на сковороде, не накрыв ее, сначала на одной стороне 2-3 минуты, а потом перевернуть на другую, убавить огонь и держать столько же времени. Когда мясо будет готово, подаем к столу.

Сов. Готовность мяса можно проверить деревянной шпажкой, проталкивая ею кусочки. Если выделившийся сок бесцветный или слегка розоватый, значит, карбонат готов. Иначе надо будет немного подержать на плите.

Приготовление филе свинины с картофелем и сыром

Запеченный в духовке карбонат с картофелем и сыром - полноценное семейное блюдо, в том числе и мясное, и гарнир к нему.Для его приготовления нужно взять кусок свинины карбоната массой около 1 кг, а также 7 картофелин, 2 луковицы, 200 г твердого сыра, 120 г жирного майонеза, 100 г кетчупа, соль и специи по вкусу, немного масла. для смазки для выпечки.

Этапы приготовления:

  1. Карбонатная промывка, слегка подсушить, нарезать кусочками толщиной около 1 см, отбить молотком.
  2. Натереть нарезанные ломтиками свинину соль и приправы, смазать майонезом и кетчупом. Затем поместите мясо в полиэтиленовый пакет или заверните в пленку и уберите в холодильник на 4-5 часов.
  3. Перед тем, как достать готовый карбонат из холодильника, подготовьте картофель: клубни вымойте, отварите вместе с кожицей, затем очистите и нарежьте плоскими ломтиками.
  4. Противень смазать маслом, ровным слоем выложить нарезанный картофель. Сверху замариновал маринованный карбонат, затем нарезал лук и тертый сыр.
  5. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить готовое блюдо тухнуть примерно 50 минут. По истечении этого времени проверьте мясо на готовность, после чего можно подавать карбонат с гарниром.

Карбонат довольно просто приготовить блюдо. Это не займет у хозяйки слишком много времени, которой останется только выбрать подходящий рецепт и пошагово следовать ему.

Свинина в духовке: видео

  • 700 гр. Карбонад из свинины;
  • 5-6 зубцов чеснока;
  • 1-2 ст. Оливковое масло;
  • 0,5 шасси соли;
  • 1 ч. Смеси приправ для свинины.
  • Время обучения: 00:10
  • Время на подготовку: 01:00
  • Количество порций: 10
  • Сложность: свет

Готовка

Карбонад из свинины в духовке в фольге получается очень ароматный, сочный, вкусный.Такое мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

  1. Рецепт изготовления угольного каркаса в духовке из фольги очень прост. Для начала берем кусок мяса, промываем, тщательно просушиваем. Острым ножом очищаем поверхность от излишков жира таблеткой.

    Еще лучше немного жира, потому что в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

  2. Большая сухая сковорода раскалывается на огне.Кладем туда карбонад, обжариваем его со всех сторон до красивой румяной корочки. Эта операция называется пломбированием. Это позволяет большей части мясного сока оставаться внутри куска, а не стекать на дно формы.
  3. Приготовление маринада для мяса. Смешиваем оливковое масло с солью и специями. Полученным составом остывшую вырезку старательно натираем со всех сторон. Выложите мясо на фольгу.

    Для того, чтобы тепло распределялось внутри мяса и это было быстрее и легче правильно, разложите свинину на блестящей стороне фольги.

  4. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинами. Смотрим ими всю поверхность мяса.
  5. Свинину плотно завернуть в фольгу, выложить на огнеупорную форму. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать мясо около часа. Готовность блюда можно проверить, сделав глубокий надрез. Если выделился прозрачный сок, значит, карбонад в фольге готов. Выключите нагрев, остудите карбонад, не выходя из духовки. Тогда мясо получится еще сочнее и вкуснее.

Свинина - очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому ее лучше запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сок мякоти, ее обычно запекают, оборачивают фольгой или кладут в кулинарный рукав. В этой статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Рецепт в упаковке позволяет свинине карбонцеа оставаться сочным и вкусным, даже если весь жир вырезан из мяса. Поэтому карбонад диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 ккал на 100 грамм.

Состав:

  • 1,5 кг карбранада;
  • 3 лавра;
  • 100 мл воды обыкновенной;
  • 7 горошин душистых духов;
  • 0,5 ppm Карри, Хмели-Суннелс, черный молоток и солка.

Способ приготовления:

  1. Рецепт в упаковке отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не посыпается.После приготовления мяса упаковка просто выбрасывается.
  2. Для начала готовим свинину, нарезаем таблеткой абсолютно весь жир. Мой, просушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматизаторами на 5-10 минут.
  3. Обрезать нужный отрез кулинарного рукава, затянуть один край зажимом. Кладем внутрь карбонад, укладываем листочки лавра горошком душистого перца, также поливаем драйвером. Теперь свяжите вторую сторону пакета. Раскладываем на противне вверх, чтобы пар прошел через перфорированный шов.

    Если гильза цельная, то в верхней своей части делает пару проколов зубочисткой, чтобы упаковка не лопнула от скопившегося внутри пара.

  4. Помещаем мясо в духовку, разогретую до 200 тонн градусов в час.
  5. Сушеный карбонад рецепт в упаковке, достаем из духовки, немного остужаем, кормим, нарезаем тонкими кусочками.

Карбонад из свинины также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант - это свинина, запеченная в духовке с картофелем.Блюдо получается нежным, вкусным, очень сытным, поэтому подходит как для праздничного обеда, так и для обычного ужина. Итак, мы начнем подробнее с рассмотрения рецепта приготовления сочной карбонады.

Количество порций: 8.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 ккал на 100 грамм.

Состав:

  • 1 кг свинины карбонады;
  • 2 лампочки;
  • 5-6 клубней картофеля;
  • 150 гр.Золотой сыр;
  • 50 гр. кетчуп;
  • 0,5 Арт. майонез;
  • 1,5 промилле соленой соли;
  • Пунш, орегано, сушеная зелень.

Способ приготовления:

  1. Моя свинина, нарезка на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть замучиваем кулинарным молотком с двух сторон.
  2. Отдельно смешать майонез, кетчуп, специи с травой. Все тщательно перемешиваем, в получившийся соус кладем свинину, тщательно проваливая его каждый кусочек.Емкость с мясной пищевой пленкой затянуть, замариновать убрать в холодильник на 4 часа.
  3. Тем временем тщательно мою щеткой клубни картофеля. Варю до готовности в мундире. Очень важно не переваривать картофель, потому что он все равно запечется.
  4. Формы огнеупорные с боков смазать майонезом. Внизу - кусочки маринованной свинины, освобождая мясо от излишков маринада.
  5. Луковицы чистим, промываем, нарезаем мелкими кубиками. Весеннее мясо с толченым домашним.
  6. Вареный остывший картофель очистить, нарезать кружочками, выложить поверх мяса с луком. Сверху посыпаем весь крупно-тертый твердый сыр. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
  7. Запекать блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах примерно 40-50 минут. Разогреемся как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Видео:

Прежде чем приступить к рецепту и посмотреть, как готовить, хочу немного рассказать об этой форме и ее свойствах.Под карбонадом из свинины подразумевается разрез от центральной части спинки по гребню. В отличие от других частей свиной туши, карбонадное волокно очень мягкое, а само мясо сочное. Карбонад из свинины отлично подойдет для запекания в духовке или копчения целиком.

Во время запекания карбонад натирают смесью соли и специй, а в случае копчения замачивают в специальном маринаде. Интересно, что в кулинарном словаре известного кулинарного критика и историка кулинарии своего времени Похлебкин под карбонадом подразумевается не столько спинная часть свиной тушки, сколько способ приготовления мяса.

При цитировании - карбонад со специально приготовленной свининой на углях для длительного хранения, предварительно маринованный в специях. Сегодня в пищевой промышленности выделяют несколько видов карбонатов - свиной карбонад запеченный в печи, сушеный, который готовится без дополнительного копчения на углях и коптильня, где присутствует дым.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить, а точнее запечь, карбонад свинины в духовке в фольге пошагово с фото . Карбонад из свинины по этому рецепту получается очень нежным, сочным, а главное - удивительно мягким.

Состав:

  • Карбонад - 1 кг.,
  • Соль - 1 ч. Ложка без горки,
  • Чеснок - 3-4 зубца,
  • Приправы: перец черный, куркума, кориандр, хмель-подсолнечник, кари, смесь оливковых трав - по чайной ложке каждой специи.

Карбонад Свинина в духовке в фольге - Рецепт

Подготовка угольного каркаса в фольге в духовке начинается с приготовления мяса.Свинину перед приготовлением обязательно промойте, а если ее только что вынули из морозилки, обязательно разморозьте, после чего мясо также желательно промыть водой и обсушить.

В отличие от других частей тушки, свиная корейка не содержит пленок и грубых волокон, но может иметь небольшой жировой слой до 1 см. Во время приготовления карбонады из свинины допускается небольшой клеевой слой.

Подготовлен для запекания куска мяса с чесноком. Очищенные зубчики чеснока разрежьте на 2–3 части в зависимости от размера.Сделайте на мясе небольшую бороздку. Вставьте в них чеснок.

Перейти на мясо мариненси. Традиционно карбонад из свинины в духовке готовится с помощью «сухой муки из приправ». Для его приготовления смешиваются не только разные виды специй, но и в любом количестве. Для приготовления карбонады из свинины можно использовать все виды специй, известные в кулинарии.

Из приправы я использовала черный перец, куркуму, кориандр, хмель-солнечный, кари, смесь оливковых трав.Выложите их в миску. Добавил соль и перемешал.

После того, как вы приготовите свою пряную смесь для карбонады из свинины в духовке, натрите мясо со всех сторон. На фото видно, что специй должно быть довольно много.

Мясо плотно завернуть в фольгу. Конечно, можно запекать и без него, но в этом случае он получится более сухим и твердым. Свинину, зажатую в фольге, выложить на противень. Поставить в разогретую до 170С духовку. Выпекать 45-60 минут. Время подъема приблизительное и зависит от размера и толщины куска мяса.Чтобы карбонада из свинины в духовке в фольге приобрела сухую корочку специй. Открыть фольгу и поставить мясо в духовку еще на 5-10 минут.

Запеченный свиной карбонад в духовке в фольге Так же, как и подается на стол после полного остывания (остывания).

На праздничном столе Карбонад из свинины можно подавать, нарезав тонкими кусочками, вместе с другой мясной или колбасной нарезкой. Приятного аппетита. Рад, если этот рецепт карбоната из свинины в духовке в фольге вам понравился и пригодился.

Карбонад из свинины в духовке в фольге. Фото

Карбонат в духовке с грибами. Блюдо праздничное

Свинину с грибами запекаю с сыром в духовке, когда особенно хочется порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и грибы по отдельности не особо ловят, а вот мясо и грибы радуют. Поэтому с этим сочетанием постоянно экспериментирую.Я делаю рулетики с грибами, потом зразы, потом запекаю в горшочке с картошкой. Если бы только ребенок был счастлив!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить безвкусный, для этого, правда, надо попробовать. Даже у неопытной хозяйки все должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам понадобится:

  • Свинина 600 грамм
  • 300 грамм лесных грибов
  • Сыр 300 грамм
  • Майонез 6 столовых ложек
  • 100 мл соевого соуса
  • Масло растительное для смазки противня

Сначала подготовим мясо.Сегодня у меня есть углеводы, хотя обычно я использую свиную шею. Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством жира, что вам нужно.

Нарежу на равные части:

Покрою пищевой пленкой и отбью с двух сторон, но не особо сильно:

Если переборщить, мясо получится довольно сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь нужно его замариновать. Я обычно заливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Больше не нужно будет солить и перчить мясо, оно впитает столько соуса, сколько нужно, и вам не придется беспокоиться о том, солите вы его или нет, например, будет в самый раз!

Пока мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, отварите грибы:

Сегодня готовлю из купленного замороженного ассорти лесных грибов, но иногда вместо шампиньонов использую, неважно.

Хотя лесные грибы, пусть и магазинные, все же выигрывают, хотя бы за счет неописуемого аромата.

Я сначала разморозил их, а потом отваривал в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они будут сварены, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натрите сыр на крупной терке:

Всегда кладу много сыра, думаю, никогда не бывает лишним, и чем больше поставлю, тем вкуснее получится.

Смешиваем с майонезом, это будет наша мясная шуба:

В сырную смесь можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала такое мясо для гостей, я бы обязательно предварительно обжарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому я иду ей на уступки, и советую не пренебрегать лук, с ним, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо на смазанный растительным маслом противень:

На каждый кусок свинины выкладываем столовую ложку грибов:

А я, в свою очередь, покрываю их смесью сыра и майонеза, чтобы она их плотно обернула:

Тогда грибы и мясо в процессе запекания не засохнут, что очень важно.

Теперь убавляю огонь в духовке до 200 градусов и ставлю на него противень с мясом. До конечного результата подождите тридцать-сорок минут. Как только сыр расплавится и подрумянится, я выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно пришло в форму.

А потом достаю противень:

И разложить свинину с грибами на тарелках:

Мясо получается настолько самодостаточным, что не требуется никакого гарнира, только несколько овощей.

Свинина с грибами в таком оформлении всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами это видите!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная с имбирем
На мой взгляд, самое вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно это означает, что сначала нужно хорошенько его замариновать, а потом готовить, чтобы он хорошо прожарился и не засох. Сегодня приготовим свинину в духовке с имбирем.Подробный рецепт приготовления и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Соседка угостила меня огромным пакетом разных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца. Решила с ним испечь свинину. Моим близким понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, так что я его запекаю теперь буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
На мой взгляд, мясной соус - лучший вариант для приготовления мяса.Для мясного соуса можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, а еще лучше - свиную шейку. Готовится быстро, всегда сочно и мягко. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картофелем
Очень люблю грибы в любом виде, но ведь они не всегда хороши для желудка, поэтому стараюсь их больше не жарить, хотя просто обожаю жареный картофель с грибами! Но выход был, теперь я запекаю в духовке картофель и грибы, а иногда добавляю к ним мясо, и получается блюдо необычайно вкусное и сытное.Пошаговый рецепт и 16 фото.

  • 700 гр. мясо.
  • 400 гр. грибы.
  • 200 гр. сыр.
  • 1 луковица.
  • 100 майонез или сметана.
  • Соль, черный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Давно выбрала мясо и остановилась на свиной корейке. Мне нравится аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз получая новое блюдо.

Филе нарежьте большими кусками, отбейте ее молотком до толщины в один сантиметр, не тоньше.

Соль и перец отбивные.
Шампиньоны и лук нарезанные. Лук мелко нарезать, смешать с майонезом.

Чтобы блюдо было диетическим, замените майонез на сметанный соус.

Для приготовления соуса нужно смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить по вкусу горчицу и сухой молотый чеснок.
На отбивные кладем лук и грибы. Их можно предварительно обжарить с луком или тушить в сметане. Посыпать грибы тертым сыром. Сыр может быть любым.И, кстати, к такому мясу хорошо сочетается даже плавленый.

Блюдо можно разнообразить овощами, например, добавить помидор, как в запеченном курином филе.

Запекать мясо с грибами 40 минут при 180 °. Подаем нежнейшую свинину, запеченную с грибами, с гарниром или без.

Ешьте с удовольствием!

Свинина с грибами в духовке - одно из самых вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое пользуется большой популярностью у многих кулинаров и является частым гостем на столе.Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления можно создать неповторимые, вкусные блюда для гостей и близких. Обо всем этом читайте ниже.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Грибы со свининой в духовке приготовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть тушки свиньи - это может быть насечка, лопатка, шея, окорок и даже ребра.

Что касается выбора грибов, то здесь тоже сотни вариантов: шампиньоны, белые, лисички и другие.Они могут быть свежими, маринованными или замороженными. Некоторые виды необходимо предварительно очистить и подвергнуть термообработке.

Самыми популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, помидоры, картофель, майонез и др. В этой статье вы можете найти простые, неприхотливые рецепты, а также открыть для себя новые необычные блюда.

Популярный французский рецепт мяса

Пожалуй, это блюдо занимает одно из самых высоких мест в рейтинге многих хозяек, ведь технология приготовления проста и понятна.Свинина по-французски с грибами в духовке всегда очень сочная, мягкая, с отличной консистенцией и ароматом.

Для приготовления изумительного любимого угощения вам понадобится:

  • Шея свиная - 700 грамм;
  • Шампиньоны свежие - 400 грамм;
  • Помидоры - 2-3 штуки;
  • Репчатый лук - 1 штука;
  • Майонез - 3 ст. ложки;
  • Сыр твердый - 150 гр .;
  • Соль, специи по вкусу.

Свиную шейку разделить на порции, толщиной примерно 1 сантиметр, промыть в проточной воде, отбить с двух сторон кухонным молотком.

Ломтики свинины натереть на терке с солью, специями с двух сторон, затем уложить на противне плотно друг к другу, даже с небольшим нахлестом, так как при запекании отбивные немного уменьшатся в размерах.

Лук очистить, нарезать ножом. Снимите кожицу с шляпок грибов, затем также нарежьте грибы. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Помидоры нарезать кружочками, сверху на мясо разложить кольца, следующий слой - обжаренные овощи, майонез.

Запекать свинину с грибами и помидорами в духовке 30 минут. По истечении этого времени посыпьте заготовку тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. Температурный режим выдерживают 180-190 градусов.

При подаче обязательно стоит украсить мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком - это одновременно добавит блюду красоты и внесет летние вкусовые нотки.

Как быстро приготовить сытный ужин

В нынешнем бешеном ритме жизни многим из нас катастрофически не хватает времени на приготовление вкусных, вкусных блюд, а иногда нам хочется побаловать себя шикарным ужином.

Упростите себе жизнь, воспользуйтесь следующим рецептом приготовления свинины с грибами и сыром в духовке. Это не отнимет у вас много сил и времени, но, мы уверены, придется вам по вкусу. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • Вырезка свиная - 600 гр .;
  • Шампиньоны свежие - 250 гр .;
  • Морковь - 1 шт .;
  • Луковица - 1 шт .;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Сыр (Гауда) - 150 гр .;
  • Майонез - 2 ст.ложки;
  • Горчица (жидкая) - 1 ст. ложка;
  • Соль, перец.

Мясо острым ножом разрезать поперек волокон на порционные куски, обернуть пищевой пленкой и отбить специальным молотком.

Свинину нужно мариновать 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматом специй и получилась очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке соломкой.Грибы нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. На сковороде пассировать овощи 3-5 минут, затем добавить к ним грибы, тушить еще 5 минут. Для получения нежного вкуса можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Выложите ломтики свиной вырезки на противень, затем выложите жаркое из грибов и овощей. Отправляем все в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. По окончании процесса посыпать противень тертым сыром.

Ароматный картофель с мясом и грибами.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, воспользуйтесь рецептом с сайта - все будут накормлены и довольны! В этом случае вы существенно сэкономите свое время, так как гарнир и второе блюдо готовятся сразу вместе. Свинина с картошкой и грибами в духовке обязательно понравится вам и вашим близким.

  • Картофель - 1 кг;
  • Мякоть свинина - 700 гр .;
  • Кефир - 200 мл;
  • Шампиньоны - 1 кг;
  • Сливочный сыр - 300 гр .;
  • Сыр твердый - 150-200 гр.;
  • Укроп свежий - 1 пучок;
  • Соль, приправы для мяса.

Картофель очистить, нарезать кольцами. Варить до полуготовности.

Свинину нарезать квадратными кусочками, замариновать в кефире со специями. Время выдержки в маринаде 2-3 часа.

Грибы очистить, нарезать кружочками, обжарить в сливочном сыре (для этих целей лучше брать сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой консистенцией - дешевый сыр типа «дружба» не подойдет).

На противне с глубокими бортиками выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180С.

Мясные рулеты с грибной начинкой.

Это вкусное угощение может стать отличной закуской на праздничном столе или выступить в роли основного блюда, если подать его с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное невероятно вкусно и нежно.

  • Шея свиная - 1 кг;
  • Майонез - 4 ст. ложки;
  • Грибы замороженные - 0,5 кг;
  • 1 луковица;
  • Сметана нежирная - 2 ст. ложки;
  • Соль, приправы.

Свиную шейку нарезать тонкими бисквитами, не более 1 см. Покройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусочек натереть солью, специями, майонезом, оставить в холодильнике на один-два часа.

Для приготовления начинки для мясных рулетов необходимо лук измельчить, обжарить на растительном масле до румяной корочки.Затем добавить на сковороду к луку нарезанные грибы, варить до испарения жидкости.

Жаркое с грибами охладить, всыпать сметану, соль, тщательно перемешать.

На каждый ломтик свинины с ребром положить одну столовую ложку получившейся начинки, затем свернуть в рулет и переложить на противень. Смажьте поверхность рулетов майонезом. Количество начинки можно увеличивать или уменьшать - ориентируйтесь на размер котлет.

Выпекать мясные рулетики в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить в горшочках - одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся, вкус еды получается очень насыщенным. Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и вы полюбите это лакомство!

  • Свинина - 0,6 кг;
  • Белые грибы свежие (можно замораживать) - 0,4 кг;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Сливки (20%) - 200 мл;
  • Оливковое масло - 2 ст.ложки;
  • Специи "Прованские травы", соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы предварительно очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне около 30 минут. Белые грибы можно заменить шампиньонами, их нельзя подвергать предварительной термической обработке.

Разложить обжаренные кусочки свинины в кастрюлях, добавить грибы, нарезанный кольцами лук, специи, соль.После этого в каждую емкость влить сливки, перемешать.

Поставьте кастрюли в духовку на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Для запекания свинины с грибами в духовке подойдет не только свежее свежее мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо получилось особенно мягким и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в ​​духовку.

Если рулетики с грибной начинкой не получается плотно катать и они постоянно открываются, порежьте края зубочистками или обмотайте специальной кулинарной нитью.

Лучшими гарнирами к блюдам из свинины, запеченным с грибами в духовке, являются пюре, отварной картофель, отварной рис, макаронные изделия.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Свинина давно полюбилась огромному количеству людей. Рецептов приготовления этого мяса уже много и постоянно появляются новые. Блюда из него можно встретить практически в любой семье на каждом застолье.Свинина с грибами под сыром - вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Мясо отлично прожаривается и запекается. При этом важно выбрать для этого блюда подходящую часть тушки.
Рецепт предлагает приготовить свинину с грибами под сырной корочкой. Для этого блюда лучше всего подходит карбонат, так как в нем минимальное количество жира. Кусочки из него получаются гладкими и вкусными.
Свинина с грибами под сырной корочкой разнообразит семейный ужин. При этом это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке.Ведь мясо при такой заготовке получается сочным, нежным и настолько ароматным, что гости с порога подарят всю прелесть предстоящего застолья.
Свинина с грибами под сырной корочкой готовится за 50 минут. Из этих продуктов получается 7 порций.
Запеченная свинина с грибами - рецепт.
Состав:
- свинина (карбонат) - 1 кг;
- лук репчатый - 1 крупная кочан;
- шампиньоны - 150 г;
- сыр - 100 г;
- майонез - 50 г;
- соль;
- специи по вкусу.

Смотрите также еще

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления запеченной с грибами свинины под сыром мясо промыть под холодной водой и нарезать порционными кусочками шириной 1-1,5 см.


Каждый кусок слегка отбейте, посолите. Подготовленные кусочки выложить на смазанный растительным маслом противень. Выложенную свинину смазать майонезом.


Лук очистить, разделить на полукольца и положить на свинину.


Грибы промыть под холодной водой, нарезать кусочками и положить на мясо.


Натереть сыр на крупной терке и положить в каждый кусок по горсти.


Поставьте свинину в духовку и запекайте при температуре 180 градусов 40 минут. За это время сыр растает и образуется сырная корочка, под которой готовятся грибы и лук, придающие мясу нежный ароматный вкус.


Свинину с грибами и сыром можно подавать с картофелем или овощами.Если это блюдо станет легким дополнением к фуршету, праздничному столу, то уместно будет добавить несколько ломтиков помидоров, зеленого горошка и зелени. Блюдо получится ярким, сытным и невероятно вкусным. Отличная закуска к бокалу праздничного красного вина! Если вы уже ищете, советуем ввести этот рецепт в свое меню. Приятного аппетита!

Блюдо, без которого невозможно представить ни один традиционный праздничный стол в России, - горячее мясо. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с гарниром из овощей или грибов.Свинина в духовке особенно подходит для торжественного застолья, рецепт которого у каждой хозяйки свой. Кто-то предпочитает запеченный в фольге карбонат целиком, а кто-то готовит отварную свинину или свиные отбивные в духовке. Популярны также разные виды жареной свинины, французское мясо со сметанным соусом, свинина и сыр, запеченные в рукаве или стеклянной посуде. Практически любое из вышеперечисленных блюд прекрасно дополняют овощные гарниры из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков, капусты. Далее вас ждет подборка простых рецептов с пошаговыми фото и видеоинструкциями по приготовлению свинины в духовке к праздничному застолью.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами - пошаговые рецепты с фото

Вкусной свинины, запеченной с картошкой и другими овощами в духовке просто нельзя. Тем не менее сочность и нежность во многом зависят от правильного соблюдения технологии выпечки и предварительной подготовки мяса. Поэтому, если вы хотите узнать, как приготовить вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, то начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины с картофелем и овощами в духовке

  • корейка свиная -1-1,5 кг
  • картофель -1 кг
  • морковь - 4 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • кабачок -0,5 кг
  • чеснок - 3 зубчика
  • соль -1,5 ст. л.
  • черный молотый перец - 1/2 чайной ложки
  • молотый кориандр -1 чайная ложка
  • оливкового масла -1/4 стакана.
  • дижонская горчица -1/2 Art.
  • смесь итальянских трав типа -1 ст.л
  • петрушка свежая и сушеная по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта вкусной свинины в духовке с овощами и картофелем

Свинина в духовке с сыром и помидорами - простой поэтапный рецепт

Очередной вариант свинины в духовке с сыром и томаты можно отнести к очень простым и быстрым рецептам. Но несмотря на примитивность процесса приготовления, блюдо получается не хуже ресторанного. Подробнее о том, как приготовить свинину быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке по несложному рецепту, читайте ниже.

Основные ингредиенты для быстрого приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке

  • мякоть свинина -1 кг
  • помидор -2-3 шт.
  • сыр - 180 гр.
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта быстрой свинины с сыром и томатом в духовке

  1. Мясо хорошо промываю и немного подсушиваю на полотенце.
  2. По всей длине куска свинины мы делаем частые разрезы примерно на половину толщины.
  3. Смешиваем соль и молотый перец, свинину тщательно натираем.
  4. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр и чеснок - тонкими ломтиками.
  5. В каждый разрез вставьте кусочек сыра, помидора и чеснока.
  6. Еще раз хорошо посолить и поперчить мясо.
  7. Фарш из свинины завернуть в фольгу и отправить в духовку. Духовку нужно разогреть до 190-200 градусов. Время приготовления примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке на праздничном столе - простые и вкусные рецепты

В следующем рецепте минимальный набор простых специй, благодаря которым свинина в духовке получается невероятно ароматной и вкусной, является идеальным блюдом на праздничный стол. Таблица.Небольшая хитрость: чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно предварительно замочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке на праздничном столе, по простому и вкусному рецепту читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничном столе

  • свинина -1 кг
  • оливковое масло - 3 ст. л.
  • чеснок сушеный –1 ст.
  • перец черный молотый
  • соль морская - 1 ст.
  • розмарина - 1 ст.
  • кориандра -1/2 ст.
  • цедра лимона
  • л

Пошаговая инструкция по приготовлению вкусной и ароматной свинины в духовке к праздничному столу

  1. Лучше всего для этого рецепта является корейка. Мясо хорошо промываю, срезаю лишний жир.
  2. Замочите мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную воду без газа.
  3. После замачивания свинину просушить на полотенце от лишней влаги.
  4. В одной емкости смешать масло, соль, цедру и все специи согласно рецепту.Все ингредиенты хорошо измельчить.
  5. Полученной смесью аккуратно натереть кусок мяса. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
  6. Примерно за 2 часа до варки вынимаем свинину, снимаем пленку и даем мясу полежать при комнатной температуре несколько часов.
  7. Отправляем мясо в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Варить при 200 градусах 15 минут. Затем убавьте температуру в духовке до 180 градусов и запекайте еще полтора часа.

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке - пошаговый рецепт

Если вам нравятся нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта для духовки далее . Это блюдо готовится в два этапа, и вам придется с ним «испортить». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные, в духовке стоит каждой потраченной минуты приготовления.

Основные ингредиенты для свиных отбивных в сметанном соусе в духовке

  • свинина - 800 гр.
  • сметана средней жирности - 300 мл
  • сыр твердый -200 гр.
  • репчатый лук - 3-4шт.
  • мука - 1 ст.
  • масло подсолнечное для жарки
  • мускатный орех
  • перец черный молотый

Пошаговая инструкция рецепта свинины, как отбивные, в сметанном соусе для духовки

  1. Свежее мясо нарезают пластинами толщиной около 1 см. Слегка отбейте каждый кусок свинины кухонным молотком.
  2. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить отбивные до золотистого цвета.Как только мясо схватится, снимите отбивные с огня.
  3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на другой сковороде.
  4. Сыр натереть на средней терке.
  5. Приступаем к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Сметану развести полстаканом воды и всыпать в муку. Хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить соус 2 минуты и снять с плиты.
  6. Выложить мясо в глубокий противень, сверху лук.Хорошо посолить и поперчить. Влить сметанный соус и сверху посыпать сыром.
  7. Запекать свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с грибами, помидорами и сыром - простой рецепт пошагово

Свинина в духовке тоже очень вкусна с грибным и овощным гарниром, например, шампиньонами, помидорами и сыром. Это еще один простой рецепт, который может стать палочкой-выручалочкой в ​​ситуации, когда на вашем пороге внезапно появляются гости.Узнайте, как приготовить вкусную свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке по несложному рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

  • свинина - 0,5 кг
  • шампиньоны - 300 гр.
  • помидоры - 300 гр.
  • сыр - 150 гр.
  • чеснок - 2 зубчика
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное
  • перец
  • итальянские травы

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

  1. Свинину нарезать средними кубиками.
  2. Режем шампиньоны толстыми пластинами.
  3. Помидоры без кожуры натереть на мелкой терке. Добавьте к ним измельченный лук и тертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и отправить в сковороду с маслом. Довести до кипения и удалить.
  4. Мясо и грибы хорошо солим, добавляем итальянские травы, перемешиваем. Выкладываем мясо с грибами в глубокую форму для запекания.
  5. Полить свинину томатным соусом. Сверху посыпать тертым сыром.
  6. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, пока мясо не будет готово.

Нежная свинина с овощами в духовке - простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего простого рецепта нежной свинины в духовке с овощами вам понадобится рукав для запекания. Но сочность готового мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для маринования. Подробнее о том, как приготовить нежную свинину с овощами в духовке, узнайте по несложному рецепту с рукавом для запекания.

Основные ингредиенты для нежной свинины с овощами по простому рецепту в рукаве для запекания

  • свинина - 1 кг
  • соус терияки - 150 мл
  • брокколи - 250 гр.
  • морковь -250 гр.
  • капуста цветная - 250 гр.
  • лук -1 шт.
  • перец

Пошаговая инструкция простого рецепта в духовке нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

  1. Моя свинина, срезать с мякоти лишний жир.
  2. Делаем небольшие проколы вилкой по всей поверхности свинины. Хорошая соль.
  3. Свинину смазать соусом тириаки и оставить на 2-3 часа под пленкой.
  4. А пока очистите морковь.После мытья разделите брокколи и цветную капусту на соцветия.
  5. Овощи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости.
  6. Укладываем мясо в рукав для запекания. Добавьте овощи. Заворачиваем и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге - простой и вкусный рецепт пошагово

Свинина в духовке с грибами в фольге - достаточно простое и вкусное блюдо как на каждый день, так и на праздничное застолье.Для приготовления этого блюда идеально подойдут крупные грибы. Все подробности того, как запечь свинину в духовке с грибами в фольге, вы узнаете по простому и вкусному рецепту, представленному ниже.

Основные ингредиенты для свинины с грибами в фольге из простого запеченного рецепта

  • свинина - 450 гр.
  • шампиньоны - 350 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • оливковое масло - 1 ст.
  • сметаны - 3 ст.
  • л. муки - 1 ст.
  • перец
  • смесь сухих итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления свинины в духовке с грибами в фольге по простому и вкусному рецепту

  1. Нарезать мясо небольшими тонкими пластинами. Слегка обжарьте свинину на масле до образования легкой корочки.
  2. Грибы нарезать четвертинками.
  3. Выкладываем свинину с грибами в виде фольги. Сбрызнуть маслом, посолить, поперчить. Добавьте специи по вкусу.
  4. Закройте форму сверху фольгой и запекайте при 190 градусах 25 минут.
  5. Параллельно готовим соус из муки, сметаны и оливкового масла.
  6. Готовое мясо с грибами подают на стол, обильно поливая блюдо сметанным соусом.

Оригинальная французская свинина на праздничном столе в духовке - простой и быстрый рецепт

Долгое время самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на праздничных столах россиян была французская свинина в духовке. Такая популярность этого горячего легко объясняется простой рецептурой и доступностью ингредиентов, которые легко найти на кухне практически любой хозяйки.Узнайте, как приготовить оригинальную французскую свинину к праздничному столу в духовке, по простому и быстрому рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для оригинальной французской свинины для праздничного стола в духовке

  • свинина - 0,5 кг
  • сыр твердый - 200 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • майонез по вкусу
  • перец молотый
  • масло растительное

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины по-французски в духовке на праздничный стол

  1. Мясо у меня хорошее.Мякоть нарезать небольшими кусочками и аккуратно отбить кухонным молотком.
  2. Хорошо посолите и поперчите каждый биток из свинины.
  3. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Твердый сыр мелко натереть.
  5. Выкладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом. Сверху посыпать луком мясом.
  6. Майонез разбавить водой. Полить мясо майонезным соусом. Посыпать блюдо сыром.
  7. Готовим свинину по-французски в духовке при 180 градусах полчаса.

Запеченная в духовке карбонатная свинина с яблоками в духовке - пошаговый рецепт с видео

Запеченная в духовке свинина, рецепт которой можно посмотреть на видео ниже, называется карбонатной, и хорошо сочетается с яблоками. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет стеклянная посуда или противень с фольгой. Но от идеи готовить карбонат свинины в рукаве для запекания лучше отказаться - блюдо не получит своей знаменитой корочки. Что касается гарнира, то запеченный карбонат из свинины с яблоками в духовке можно подавать с картофелем, сыром, грибами, помидорами.Однако, как и отварная свинина или жаркое, свинина по этому рецепту хорошо сочетается с любыми запеченными овощами. Поэтому, если вы хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем свинина по-французски со сметанным соусом, то обязательно попробуйте следующий видео-рецепт.

Карбонат в духовке с грибами. Праздничное блюдо

Свинину с грибами запекаю с сыром в духовке, когда особенно хочется порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и отдельно грибы не особо ловят, а вот мясо с грибами радует. Поэтому я постоянно экспериментирую с этим сочетанием. Я делаю рулетики с грибами, потом зразы, потом запекаю в горшочке с картошкой. Если бы только ребенок был счастлив!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить безвкусный, для этого очень нужно попробовать. Даже у неопытной хозяйки все должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам нужно:

  • Свинина 600 грамм
  • 300 грамм лесных грибов
  • Сыр 300 грамм
  • Майонез 6 столовых ложек
  • 100 мл соевого соуса
  • Масло растительное для смазки противня

Я сначала приготовлю мясо. Сегодня у меня отбивная, хотя обычно я использую свиную шею. Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством жира, что вам нужно.

Нарежу на равные части:

закрою пищевой пленкой и отбью с двух сторон, но не особо сильно:

Если переборщить, мясо окажется сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь нужно его замариновать. Я обычно заливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Мясо не нужно будет солить или перчить, оно впитает ровно столько соуса, сколько нужно, и не нужно будет переживать, что вы его пересолите или не добавите в него перец, например, будет просто верно!

Пока мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, отвариваем грибы:

Сегодня готовлю из купленного замороженного ассорти лесных грибов, но иногда вместо шампиньонов использую, не беда.

Хотя лесные грибы хоть и магазинные, но все же приносят пользу, хотя бы за счет неописуемого аромата.

Я сначала разморозил их, а потом отваривал в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они будут приготовлены, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натереть сыр на крупной терке:

Я всегда кладу много сыра, мне кажется, что он никогда не бывает лишним, и чем больше положишь, тем вкуснее получится мясо.

Смешиваем с майонезом, это будет наша мясная шуба:

В сырную смесь можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала такое мясо для гостей, я бы точно заранее обжарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому я иду ей на уступки, и советую не пренебрегать луком, с он, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо на смазанный растительным маслом противень:

На каждый кусок свинины по столовой ложке кладу грибы:

А я, в свою очередь, покрываю их смесью сыра и майонеза, чтобы он их плотно обернул:

Тогда грибы и мясо не будут засыхать в процессе запекания, что очень важно.

Теперь убавляю огонь в духовке до 200 градусов и кладу на него противень с мясом. Подождите тридцать-сорок минут до окончательного результата. Как только сыр растает и подрумянится, я выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно остыло.

И только потом достаю противень:

А свинину с грибами кладу на тарелки:

Мясо получается настолько сытным и самодостаточным, что никакого гарнира к нему не требуется, лишь бы немного овощей.

Свинина с грибами в таком варианте всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами в этом убедитесь!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная в духовке с имбирем
На мой взгляд, самое вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно, это значит, сначала правильно его замариновать, а потом готовить, чтобы он как следует прожарился и не засох. Сегодня будем готовить свинину в духовке с имбирем.Подробный рецепт и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Сосед угостил меня огромным пакетом всевозможных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца ... Решила с ним испечь свинину. Моим близким так понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, что теперь я его запекаю буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
Мясной соус, на мой взгляд, лучший способ приготовления мяса. Для мясной подливки можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, а еще лучше - свиную шейку.Готовится быстро, всегда получается сочной и мягкой. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картошкой
Очень люблю грибы в любом виде, но то на животе они не всегда хороши, поэтому стараюсь лишний раз их не жарить, хотя жареный картофель с грибами просто обожаю! Но выход нашла, теперь в духовке запекаю и картошку, и грибы, а иногда еще и мясо добавляю, получается необычайно вкусное и сытное блюдо ... Пошаговый рецепт и 16 фото.

  • 700 гр. мясо.
  • 400 гр. грибы.
  • 200 гр. сыр.
  • 1 луковица.
  • 100 майонез или сметана.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Давно выбрала мясо и остановилась на свиной корейке. Люблю аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз приобретая новое блюдо.

Филе нарезать крупными порционными кусками, отбить молотком до толщины сантиметра, не тоньше.

Посолить и поперчить отбивные.
Режем шампиньоны и лук. Лук мелко нарезать, смешать с майонезом.

Чтобы блюдо было более диетическим - замените майонез сметанным соусом.

Для приготовления соуса нужно смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить по вкусу горчицу и сухой молотый чеснок.
На отбивные положить лук и грибы. Их можно предварительно обжарить с луком или тушить в сметане. Посыпать грибы тертым сыром. Сыр может быть любым.И, кстати, с таким мясом хорошо сочетается даже обработанное мясо.

Блюдо можно разнообразить овощами, например, добавить помидор, как в запеченное куриное филе.

Запекаем мясо с грибами 40 минут при 180 °. Подаем нежнейшую свинину, запеченную с грибами, с гарниром или без.

Приятного аппетита!

Свинина с грибами в духовке - одно из самых вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое пользуется большой популярностью у многих поваров и является частым гостем на столе.Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления можно создать неповторимые, вкусные блюда для гостей и близких. Обо всем этом читайте ниже.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Приготовить грибы со свининой в духовке не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть тушки свиньи - это может быть вырезка, лопатка, шея, ветчина и даже ребра.

Что касается выбора грибов, то здесь тоже сотни вариантов: шампиньоны, белые, лисички и другие.Они могут быть свежими, маринованными или замороженными. Некоторые виды нуждаются в предварительной очистке и термообработке.

Самыми популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, помидоры, картофель, майонез и др. В нашей статье вы можете ознакомиться с простыми, неприхотливыми рецептами, а также открыть для себя новые необычные блюда.

Популярный французский рецепт мяса

Пожалуй, это блюдо занимает одно из самых высоких мест в рейтинге многих хозяек, так как технология приготовления проста и понятна.Свинина по-французски с грибами в духовке всегда получается очень сочной, мягкой, с прекрасной консистенцией и ароматом.

Для приготовления изумительного любимого угощения вам понадобится:

  • Шея свиная - 700 грамм;
  • Шампиньоны свежие - 400 грамм;
  • Помидоры - 2-3 штуки;
  • Репчатый лук - 1 штука;
  • Майонез - 3 ст. Ложки;
  • Сыр твердый - 150 гр .;
  • Соль, специи по вкусу.

Свиную шейку разделить на порции, толщиной примерно 1 сантиметр, промыть в проточной воде, отбить с двух сторон кухонным молотком.

Натрите кусочки свинины солью, специями с двух сторон, затем выложите на противень плотно друг к другу, может быть, даже с небольшим нахлестом, так как отбивные при запекании немного уменьшатся в размере.

Лук очистить, нарезать ножом. Снимите кожицу с шляпок грибов, затем также нарежьте грибы. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Помидоры нарезать кружочками, сверху на мясо положить кольца, следующий слой - обжаренные овощи, майонез.

Жаркое из свинины с грибами и помидорами в духовке 30 минут. По истечении этого времени посыпьте заготовку натертым на крупной терке сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. Температурный режим выдерживают 180-190 градусов.

При подаче обязательно нужно украсить мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком - это добавит блюду не только красоты, но и привнесет летние вкусовые нотки.

Как быстро приготовить сытный ужин

В условиях современного бешеного ритма жизни многим из нас катастрофически не хватает времени на приготовление изысканных, вкусных блюд, а иногда хочется побаловать себя шикарным ужином.

Сделайте свою жизнь проще, используя следующий рецепт приготовления свинины с грибами и сыром в духовке. Это не отнимет у вас много сил и времени, но мы уверены, что вам понравится. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Вырезка свиная - 600 гр .;
  • Шампиньоны свежие - 250 гр .;
  • Морковь - 1 шт .;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Сыр (Гауда) - 150 гр .;
  • Майонез - 2 ст. Ложки;
  • Горчица (жидкая) - 1 ст.ложка;
  • Соль, перец.

Мясо острым ножом разрезать поперек волокон на порционные куски, обернуть пищевой пленкой, отбить специальным молотком.

Свинину нужно мариновать 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматом специй и получилась очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Лук мелко нарезать, морковь натереть соломкой. Грибы нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками.Пассировать овощи на сковороде 3-5 минут, затем добавить к ним грибы, тушить еще 5 минут. Для получения нежного вкуса можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Кусочки свиной вырезки Выложить на противне, затем выложить грибы и жареные овощи. Отправляем все в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. В конце процесса посыпьте противень тертым сыром.

Ароматный картофель с мясом и грибами.

Для приготовления вкусного блюда воспользуйтесь рецептом с сайта - накормят всех и будут счастливы! В этом случае вы значительно сэкономите свое время, так как гарнир и основное блюдо готовятся сразу вместе. Свинина с картошкой и грибами в духовке, несомненно, понравится вам и вашим близким.

  • Картофель - 1 кг;
  • Мякоть свинина - 700 гр .;
  • Кефир - 200 мл;
  • Шампиньоны - 1 кг;
  • Сыр плавленый - 300 гр .;
  • Сыр твердый - 150-200 гр.;
  • Укроп свежий - 1 пучок;
  • Соль, приправы к мясу.

Картофель очистить, нарезать кольцами. Варить до полуготовности.

Свинину нарезать квадратными кусочками, замариновать в кефире со специями. Время выдержки в маринаде 2-3 часа.

Грибы очистить, нарезать кружочками, обжарить в плавленом сыре (для этих целей лучше взять сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой консистенцией - дешевый сыр типа «Дружба» не подойдет).

На противне с глубокими бортиками выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180С.

Мясные рулеты с грибной начинкой.

Вкусный деликатес может стать отличной закуской на праздничном столе или служить основным блюдом, если подать его с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное невероятно вкусно и нежно.

  • Шея свиная - 1 кг;
  • Майонез - 4 ст. Ложки;
  • Грибы замороженные - 0,5 кг;
  • 1 луковица;
  • Сметана нежирная - 2 ст. ложки;
  • Соль, приправы.

Свиную шею нарезать тонкой соломкой, не более 1 см. Покройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусок натереть солью, специями, майонезом, оставить в холодильнике на час-два.

Для приготовления начинки для мясных рулетов нужно лук измельчить, обжарить на растительном масле до румяной корочки.Затем добавить в сковороду для лука измельченные грибы, варить до испарения жидкости.

Обжарку грибов охладить, всыпать сметану, посолить, тщательно перемешать.

На каждый кусок свинины ребром выложить по одной столовой ложке получившейся начинки, затем закатать и переложить на противень. Смажьте поверхность рулетов майонезом. Количество начинки можно увеличивать или уменьшать - ориентируйтесь на размер отбивных.

Выпекать мясные рулетики в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить в горшочках - одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся, вкус блюд получается очень насыщенным. Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и вы влюбитесь в это лакомство!

  • Свинина - 0,6 кг;
  • Белые грибы свежие (можно заморозить) - 0,4 кг;
  • Репчатый лук - 1 шт .;
  • Сливки (20%) - 200 мл;
  • Масло оливковое - 2 ст. Ложки;
  • Специи "Прованские травы", Соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы сначала очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне около 30 минут. Белые грибы можно заменить шампиньонами; их не нужно предварительно подвергать термообработке.

Обжаренные кусочки свинины выложить в кастрюли, добавить грибы, мелко нарезанный лук, специи и соль. После этого влейте сливки в каждую емкость, перемешайте.

Поставьте кастрюли в духовку на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Для запекания свинины с грибами в духовке подходит не только свежее тушеное мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо получилось особенно нежным и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в ​​духовку.

Если не получается плотно скатывать рулетики с грибной начинкой и они постоянно открываются, сколите края зубочистками или обмотайте специальной поварской нитью.

Лучшими гарнирами к блюдам из свинины, запеченным с грибами в духовке, являются пюре, отварной картофель, отварной рис, макаронные изделия.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Свинина давно полюбилась огромному количеству людей. Рецептов приготовления этого мяса уже много и постоянно появляются новые. Блюда из него можно встретить практически в любой семье на каждом застолье.Свинина с грибами и сыром - вкусное и быстрое блюдо. Мясо отлично прожаривается и запекается. При этом для этого блюда важно выбрать подходящую часть тушки.
В этом рецепте предлагается готовить свинину с грибами под сырной корочкой. Для этого блюда лучше всего подходит карбонат, так как он содержит минимальное количество жира. Кусочки из него получаются гладкими и вкусными.
Свинина с грибами под сырной корочкой разнообразит ваш семейный обед. При этом это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке.Ведь мясо при такой подготовке получается сочным, нежным и настолько ароматным, что гости с самого начала передадут всю прелесть предстоящего застолья.
Свинина с грибами под сырной корочкой готовится за 50 минут. Из перечисленных продуктов получается 7 порций.
Запеченная свинина с грибами - рецепт.
Состав:
- свинина (карбонат) - 1 кг;
- лук репчатый - 1 крупная кочан;
- шампиньоны - 150 г;
- сыр - 100 г;
- майонез - 50 г;
- соль;
- специи - по вкусу.

Посмотрите еще один

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления свинины, запеченной с грибами и сыром, мясо промыть под холодной водой и нарезать порциями шириной 1-1,5 см.


Слегка взбить каждый кусок, приправить солью. Подготовленные кусочки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выложенную свинину смазать майонезом.


Лук очистить, разделить на полукольца и положить на свинину.


Шампиньоны промыть под холодной водой, нарезать кусочками и выложить на мясо.


Натереть сыр на крупной терке и положить горсть на каждый кусок.


Поставьте свинину в духовку и запекайте при 180 градусах 40 минут. За это время сыр расплавится и образует сырную корочку, под которой шампиньоны с луком приготовятся и придадут мясу нежный ароматный вкус.


Свинину с грибами и сыром можно подавать с картофелем или овощами. Если это блюдо станет легким дополнением к фуршету, праздничному столу, то уместно будет добавить несколько ломтиков помидоров, зеленого горошка и зелени.Блюдо получится ярким, сытным и невероятно вкусным. Отличная закуска к бокалу праздничного красного вина! Если вы уже ухаживаете, советуем добавить этот рецепт в свое меню. Приятного аппетита!

Блюдо, без которого невозможно представить ни один традиционный праздничный стол в России, - горячее мясо. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с гарниром из овощей или грибов. Свинина в духовке особенно хороша для праздничного застолья, рецепт которого у каждой хозяйки индивидуален.Кто-то предпочитает запеченный в фольге карбонат целиком, а кто-то готовит отварную свинину или свиные отбивные в духовке. Популярные и разные виды жареной свинины, французское мясо со сметанным соусом, свинина с сыром, запеченная в рукаве или стеклянной посуде. Практически любое из вышеперечисленных блюд прекрасно дополняют овощные гарниры из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков, капусты. Ниже представлена ​​подборка простых рецептов с пошаговыми фото и видеоинструкциями, как приготовить свинину в духовке к праздничному застолью.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами - пошаговые рецепты с фото

Свинина, запеченная с картошкой и другими овощами в духовке, просто не может быть безвкусной. Однако от правильного соблюдения технологии выпечки и предварительной подготовки мясо во многом зависит его сочность и нежность. Поэтому, если вы хотите узнать, как приготовить вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, то начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Основные ингредиенты для вкусной свинины с картофелем и овощами в духовке

  • корейка свиная -1-1,5 кг
  • картофель -1 кг
  • морковь - 4 шт.
  • репчатый лук - 2 шт.
  • кабачок -0,5 кг
  • чеснок - 3 зубчика
  • соль -1,5 ст. л.
  • перец черный молотый - 1/2 чайной ложки
  • молотый кориандр -1 чайная ложка
  • оливковое масло -1/4 стакана.
  • горчица дижонская -1/2 ст. Л.
  • Смесь итальянских трав типа -1 ст.л.
  • петрушка свежая и сушеная по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта вкусной свинины в духовке с овощами и картофелем

Свинина быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке - простой поэтапный рецепт

Очередной вариант свинины в духовке с сыром и томаты можно отнести к очень простым и быстрым рецептам. Но несмотря на примитивность процесса приготовления блюдо получается не хуже ресторанного. Подробнее о том, как приготовить свинину быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке по несложному рецепту, читайте ниже.

Основные ингредиенты для быстрого приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке

  • мякоть свинина -1 кг
  • помидор -2-3 шт.
  • сыр - 180 гр.
  • чеснок - 4-5 зубчиков
  • соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта быстрой свинины с сыром и помидорами в духовке

  1. Мясо хорошо вымыть и немного подсушить на полотенце.
  2. Делаем частые разрезы по всей длине куска свинины примерно на половину толщины.
  3. Смешать соль и молотый перец, свинину тщательно натереть.
  4. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр и чеснок - тонкими ломтиками.
  5. Вставьте в каждую надрезку по кусочку сыра, помидора и чеснока.
  6. Еще раз хорошо посолить и поперчить мясо.
  7. Заворачиваем фарш из свинины в фольгу и отправляем в духовку. Духовку нужно разогреть до 190-200 градусов. Время приготовления примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке для праздничного стола - простые и вкусные рецепты

В следующем рецепте содержится минимальный набор простых специй, благодаря которым свинина в духовке получается невероятно ароматной и вкусной - идеальное блюдо для праздничного стола .Небольшая хитрость: чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно предварительно замочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке к праздничному столу, по простому и вкусному рецепту читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничном столе

  • свинина -1 кг
  • оливковое масло - 3 ст. Л.
  • чеснок сушеный -1 ст. л.
  • перец черный молотый
  • соль морская - 1 ст. л.
  • розмарин - 1 ст. Л.
  • кориандр -1/2 ст. Л.
  • цедра лимона

Пошаговая инструкция по приготовлению вкусной и ароматной свинины в духовке к праздничному столу

  1. Лучше всего для этого рецепта подойдет корейка. Мясо хорошо вымыть, срезать лишний жир.
  2. Замочите мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную воду без газа.
  3. После замачивания высушите свинину на полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
  4. В одной емкости смешать масло, соль, цедру и все специи согласно рецепту.Все ингредиенты хорошо измельчаем.
  5. Полученной смесью натереть кусок мяса. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
  6. Примерно за 2 часа до приготовления вынимаем свинину, снимаем пленку и даем мясу полежать при комнатной температуре несколько часов.
  7. Отправляем мясо в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Готовим при 200 градусах 15 минут. Затем убавляем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем еще полтора часа.

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке - пошаговый рецепт

Если вам нравятся нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта для духовки. Это блюдо готовится в два этапа и с ним потребуется небольшая «путаница». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные в духовке, стоит каждой потраченной на приготовление минуты.

Основные ингредиенты для свиных отбивных в сметанном соусе в духовке

  • свинина - 800 гр.
  • сметана средней жирности - 300 мл
  • сыр твердый -200 гр.
  • репчатый лук - 3-4 шт.
  • мука - 1 ст. л.
  • масло подсолнечное для жарки
  • мускатный орех
  • перец черный молотый

Пошаговая инструкция рецепта свиных отбивных в сметанном соусе для духовки

  1. Свежее мясо нарезать пластинами толщиной около 1 см. Слегка взбейте каждый кусок свинины кухонным молотком.
  2. Обжарьте отбивные на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле до золотистого цвета... Как только мясо схватится, снимите отбивные с огня.
  3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на другой сковороде.
  4. Натереть сыр на средней терке.
  5. Перейдем к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Развести сметану в половине стакана воды и всыпать в муку. Хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить соус 2 минуты и снять с плиты.
  6. Выложить мясо в глубокий противень, сверху лук. Хорошо посолить и поперчить. Влить сметанный соус и обильно посыпать сыром.
  7. Запекаем свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с грибами, помидорами и сыром - простой рецепт пошагово

Очень вкусная свинина в духовке получается также с грибным и овощным гарниром, например, шампиньонами, помидорами и сыром. Это еще один простой рецепт, который может стать «палочкой-выручалочкой» в ситуации, когда на пороге неожиданно появляются гости.Узнайте, как приготовить вкусную свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке по несложному рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

  • свинина - 0,5 кг
  • шампиньоны - 300 гр.
  • помидоры - 300 гр.
  • сыр - 150 гр.
  • чеснок - 2 зубчика
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное
  • перец
  • итальянские травы

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

  1. Свинину нарезать средними кубиками.
  2. Режем шампиньоны толстыми пластинами.
  3. Очищенные помидоры натереть на мелкой терке. Добавьте к ним измельченный лук и тертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и отправить в сковороду с маслом. Довести до кипения и удалить.
  4. Мясо и грибы хорошо посолить, добавить итальянские травы, перемешать. Выложите мясо с грибами в глубокую форму для запекания.
  5. Полить свинину томатным соусом ... Сверху посыпать тертым сыром.
  6. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, пока мясо не будет готово.

Нежная свинина с овощами в духовке - простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего несложного рецепта нежной свинины в духовке с овощами понадобится рукав для запекания. Но сочность приготовленного мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для маринования. Узнайте больше о том, как приготовить нежную свинину с овощами в духовке по простому рецепту с рукавом для запекания.

Основные ингредиенты для простого рецепта нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

  • свинина - 1 кг
  • соус терияки - 150 мл
  • брокколи - 250 гр.
  • морковь -250 гр.
  • капуста цветная - 250 гр.
  • луковица -1 шт.
  • перец

Пошаговая инструкция простого рецепта в духовке нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

  1. Моя свинина, срезать лишний жир с мякоти.
  2. Делаем небольшие проколы вилкой по всей поверхности свинины. Хорошо посолить.
  3. Смажьте свинину соусом тирияки и оставьте под пластиком на 2-3 часа.
  4. Тем временем очистите морковь.Брокколи и цветную капусту после мытья разделить на соцветия.
  5. Овощи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем в дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости.
  6. Поместите мясо в рукав для запекания. Добавьте овощи. Заворачиваем и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге - простой и вкусный рецепт пошагово

Свинина с грибами в фольге, приготовленная в духовке, достаточно простое и вкусное блюдо, как на каждый день, так и для праздничного застолья.Для приготовления этого блюда идеально подойдут крупные шампиньоны. Все подробности того, как запечь свинину в духовке с грибами в фольге, вы узнаете из простого и вкусного рецепта, представленного ниже.

Основные ингредиенты для свинины с грибами в фольге из простого запеченного рецепта

  • свинина - 450 гр.
  • шампиньоны - 350 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • оливковое масло - 1 ст. Л.
  • сметана - 3 ст. л.
  • мука - 1 ст.л.
  • перец
  • смесь сухих итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления свинины в духовке с грибами в фольге по простому и вкусному рецепту

  1. Нарезать мясо небольшими тонкими ломтиками. Слегка обжарьте свинину на масле до образования легкой корочки.
  2. Порезать грибы на четвертинки.
  3. Выкладываем свинину с грибами в форму из фольги. Сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Добавьте специи по вкусу.
  4. Закройте форму фольгой и выпекайте при 190 градусах 25 минут.
  5. Параллельно готовим соус из муки, сметаны и оливкового масла.
  6. Готовое мясо с грибами подавать на стол, обильно полив блюдо сметанным соусом.

Оригинальная свинина по-французски для праздничного стола в духовке - простой и быстрый рецепт

Долгое время самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на праздничных столах россиян была свинина по-французски в духовке. Такая популярность горячего блюда легко объясняется простой рецептурой и доступностью ингредиентов, которые легко найти на кухне практически любой хозяйки.Как приготовить оригинальную французскую свинину к праздничному столу в духовке, узнайте из простого и быстрого рецепта ниже.

Основные ингредиенты для оригинальной свинины по-французски для праздничного стола в духовке

  • свинина - 0,5 кг
  • сыр твердый - 200 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • майонез по вкусу
  • перец молотый
  • масло растительное

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины по-французски в духовке на праздничный стол

  1. Мясо у меня хорошее.Мякоть нарезать небольшими кусочками и слегка взбить кухонным молотком.
  2. Хорошо посолить и поперчить каждый свиной кий.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Твердый сыр мелко натереть.
  5. Выкладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на мясо выложить лук.
  6. Майонез слегка разбавить водой. Заливаем мясо майонезным соусом. Сверху посыпать сыром.
  7. Готовим свинину по-французски в духовке при 180 градусах полчаса.

Карбонат свинины, запеченный в фольге с яблоками в духовке - пошаговый рецепт с видео

Свинина, запеченная в духовке, рецепт которой вы найдете в видео ниже, называется карбонатной, и очень хорошо сочетается с яблоками . Лучше всего для этого блюда подойдет стеклянная посуда или противень с фольгой. Но от идеи готовить карбонат свинины в рукаве для запекания лучше отказаться - блюдо не получит своей знаменитой корочки. Что касается гарнира, то свиной карбонат, запеченный в фольге с яблоками в духовке, можно подавать с картофелем, сыром, грибами, помидорами.Однако, как и отварная свинина или жаркое, свинина по этому рецепту хорошо сочетается с любыми запеченными овощами. Поэтому, если вы хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем французская свинина со сметанным соусом, то обязательно попробуйте следующий видео-рецепт.

Свинина, запеченная с грибами под сыром. Свинина, запеченная с грибами под сырным карбонатом с грибами в духовке

Если вам предстоит организовать праздничный стол, приготовьте "Хармошку" из свинины в духовке - вкусно и аппетитно.

За праздничным столом всегда хочется приготовить красивые и аппетитные блюда. Мясо обычно находится в центре стола, поэтому оно должно быть вкусным, привлекающим внимание и роскошным.

  • Просто запеченная курица или утка теперь никого не удивишь. Хозяйку ждут кулинарные изыски - интересно оформленные и оригинальные блюда.
  • В данной статье будут описаны рецепты и секреты приготовления. блюдо мясное "Гармоник" .
  • Это второе блюдо сделает праздничный стол неповторимым.Ваши гости будут в восторге!

Маринад для «гармошки» из свинины: рецепт

Для этого блюда вам понадобится свиная вырезка. Эта часть свинины немного жестковата и поэтому для ее приготовления без специального маринада не обойтись. Одни хозяйки применяют соевый соус, соль и перец, другие - сок лимона и специи, третьи смешивают майонез, горчицу и чеснок. Но самый лучший маринад для «Хармошки» Свинина - это специально подобранное сочетание продуктов.

Вот рецепт:

  • В небольшой емкости смешайте: 1 столовую ложку горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла (или другого овоща), 1 столовую ложку лимонного сока.
  • Добавьте к этой смеси соль и перец. Можно использовать смесь перцев: белый, красный, черный.
  • Теперь все ингредиенты хорошо перемешаны. Маринад готов.

Саттейл маринад карбонат сверху, по бокам и по каждой складке. Мясо завернуть в полиэтиленовый пакет и поставить на 2 часа в прохладное место. Некоторые хозяйки добавляют в эту смесь измельченный чеснок. Но вкус будет лучше, если его не растолочь в маринаде, а нарезать кружочками и положить прямо в складки свинины.

Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидора: рецепт



Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидора

В идеале это блюдо готовится с помидорами, но не всегда этот овощ бывает дома, особенно зимой. Поэтому, если вы не любите помидоры или не хотите их покупать, можно приготовить блюдо «Гармоник» Из свинины в духовке с грибами, копченым сыром, кислыми яблоками или лимоном. Вот рецепт вкусного мяса без помидора:

Состав:

  • Мясо свинины - 1.5 кг
  • Грибы - 200 грамм
  • Сыр колбасный копченый - 200 грамм
  • Яблоки кислые сорта - 3 штуки (можно заменить лимоном)
  • Масло растительное - немного
  • Горчица в фасоли - 1 столовая ложка

Подготовка выполняется в следующие этапы:

  1. Не обрезайте, начиная с верха и не доходя до конца 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Верхний слой карбоната считается той частью, на которой больше жира.Мясо запекется, а жир вытечет внутрь, пропитывая начинку. Немного посолить и наклеить мясо со всех сторон, но не слишком, потому что в маринаде также есть соль и приправы.
  2. В это время нарежьте сыр и яблоки кружочками толщиной 0,5 см. Не считайте яблоки, снимите только среднее специальное приспособление. Вместо яблок можно использовать дольки лимона.
  3. Также нарезать в кружку вымытые грибы.
  4. Когда мясо разлетится, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: два ломтика яблока, одну кружку сыра и два ломтика грибов.
  5. Через 1 час осталось 15 минут, чтобы вынуть мясо, открыть верх, намазать горчицей зерна и поставить еще 15 минут в духовку, чтобы корочка скрутилась.
  6. «Гармоника» на порционные штуки.

Мясо можно подавать на стол в тарелке, а нарезать уже в гостях.



Оригинальный рецепт Запеченный в духовке карбонат содержит помидоры, кружочки которых добавляют аппетита и красивого внешнего вида блюда.Если у вас нет грибов, можно приготовить свинину, запеченную на гармошке с сыром и помидорами. Вот рецепт:

Потребуются такие товары:

  • Мясо свинины - 1,5 кг
  • Сыр твердый - 200 грамм
  • Чеснок - 3 зубца
  • Приготовленный маринад Приготовленный - рецепт См. Выше
  • Масло растительное - немного
  • Соль и перец - немного

Как приготовить:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Провести.
  2. Теперь возьмите маринад и сделайте каждый разрез на мясе, а также сверху и по бокам. Переверните мясо в упаковку и поместите в холодильник.
  3. Когда все складки заполнены, можно взять карбонат с помощью шпагата или тугой нити, чтобы «секции гармошки» не складывались.
  4. Обернуть мясо фольгой со всех сторон. Предварительно растереть листочки фольгой на растительном масле. Сверху ручки это в нескольких местах зубочисткой, чтобы погаснуть.
  5. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  6. Через 1 час 15 минут достать мясо, открыть верх и снова поставить в духовку, чтобы корочка скрутилась.
  7. Перед подачей на стол готовый карбонат сложите к тарелке, украшенной листьями салата. Потом землеройка "Гармоника" на порционные штуки.

Помидоры прекрасно сочетаются с сыром и чесноком и дополняют вкус мяса. Всякий раз нежные кусочки С аппетитными кружочками помидоров.

Как приготовить блюдо «Гармошка» из свинины и картофеля в фольге?



Блюдо «Гармошка» из свинины и картофеля

В качестве гарнира чаще всего используют картофель.Можно подать птице гречку или другую крупу, но к свинине отлично подойдет картофель. Приготовить карбонат и картошку можно в духовке. Это экономит время и позволяет приготовить блюдо «два в одном»: мясо и гарнир. Итак, как приготовить блюдо «Гармоник» Из свинины и картофеля в фольге? Вот рецепт:

Подготовить такую ​​продукцию:

  • Мясо свинины - 1,5 кг
  • Сыр твердый - 200 грамм
  • Помидоры средние - 3 штуки
  • Картофель - 0.7 кг
  • Чеснок - 3 зубца
  • Приготовленный маринад Приготовленный - рецепт См. Выше
  • Масло растительное - немного
  • Соль и перец - немного
  1. Промойте кусок карбоната под водой. Провести.
  2. Не обрезайте, начиная с верха и не доходя до конца 1 см, чтобы получить «гармошку» или «книжку». Немного посолить и наклеить мясо со всех сторон, но не слишком, потому что в маринаде также есть соль и приправы.
  3. Теперь возьмите маринад и сделайте каждый разрез на мясе, а также сверху и по бокам.Переверните мясо в упаковку и поместите в холодильник.
  4. В это время нарежьте сыр. Также нанесите помидоры и чеснок кружочками толщиной 0,5 см.
  5. Картофель вымыть, очистить и разрезать на 4-6 частей в зависимости от размера.
  6. Когда мясо полетит, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: по два ломтика помидора и чеснока, по одному пластиковому сыру.
  7. Когда все складки заполнены, можно взять карбонат с помощью шпагата или тугой нити, чтобы «секции гармошки» не складывались.
  8. Обернуть фольгу на длину по всей длине. Всыпать в него мясо, а по бокам разложить нарезанный картофель. Листы фольги предварительно смазать растительным маслом.
  9. Накройте мясо с картошкой еще одним листом фольги и плотно закрутите по углам, чтобы не потек сок. Сверху фольгой в нескольких местах зубочистку погаснуть.
  10. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  11. Через 1 час 15 минут достать мясо с картошкой, открыть верх, намазать горчицей зерна и поставить в духовку, чтобы корочка покрутилась.
  12. Готовый карбонат и картофель выложить на тарелку, украшенную листьями салата, перед подачей на стол. Потом землеройка "Гармоника" на порционные штуки.

Получилось очень насыщенное блюдо - красивое и аппетитное.



Блюдо «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами

Запекать свинину можно в духовке с помидорами, а с грибами - без сыра. Все проработает изысканный вкус, который дополнит зелень и кольца из лука.Вот рецепт блюда «Гармоник» Из свинины с помидорами и шампиньонами:

Подготовить такую ​​продукцию:

  • Мясо свинины - 1,5 кг
  • Помидоры средние - 3 штуки
  • Репка репка - 1 штука
  • Грибы - 200 грамм
  • Зелень - несколько веточек
  • Горчица в фасоли - 1 столовая ложка
  • Приготовленный маринад Приготовленный - рецепт См. Выше
  • Масло растительное - немного
  • Соль и перец - немного

Подготовьтесь, соблюдая следующие шаги:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Провести.
  2. Не обрезайте, начиная с верха и не доходя до конца 1 см, чтобы получить «гармошку» или «книжку». Немного посолить и наклеить мясо со всех сторон, но не слишком, потому что в маринаде также есть соль и приправы.
  3. Теперь возьмите маринад и сделайте каждый разрез на мясе, а также сверху и по бокам. Переверните мясо в упаковку и поместите в холодильник.
  4. В это время нарежьте помидоры и грибы толщиной 0,5 см. Предварительно промойте их под краном водой.
  5. Зелень мелко завязана. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
  6. Когда мясо разлетится, достаньте его из холодильника и вставьте начинку в каждую складку: два ломтика помидора и грибов, одно кольцо лука и посыпьте зеленью.
  7. Когда все складки заполнены, можно взять карбонат с помощью шпагата или тугой нити, чтобы «секции гармошки» не складывались.
  8. Обернуть фольгу на длину по всей длине. Оберните меня мясом. Листы фольги предварительно смазать растительным маслом.
  9. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  10. «Гармоника» на порционные штуки.

Использование даже самой простой начинки Из свинины можно приготовить блюдо с незабываемым вкусом. Такое мясо обычно едят быстро, поэтому готовьте побольше.



Блюдо «Гармоника» из свинины с соевым соусом

Если вы не любите горчицу, то соевый соус подойдет к свинине в качестве маринада. Это добавит пикантности и интересного вкуса. Вот рецепт блюда «Гармоник» Из свинины с соевым соусом:

Потребуются такие товары:

  • Мясо свинины - 1.5 кг
  • Помидоры средние - 3 штуки
  • Сыр - 200 грамм
  • Соевый соус - 50 грамм
  • Чеснок - 3 зубца
  • Зелень - несколько веточек
  • Горчица в фасоли - 1 столовая ложка
  • Масло растительное - немного
  • Соль и перец - немного

Готовим так:

  1. Промойте кусок карбоната под водой. Провести.
  2. Не обрезайте, начиная с верха и не доходя до конца 1 см, чтобы получить «гармошку» или «книжку».Немного посолить и наклеить мясо со всех сторон, сверху и во все складки разрисовать соевый соус. Оставьте так на полчаса.
  3. В это время нарежьте помидоры толщиной 0,5 см. Предварительно промойте их под краном водой.
  4. Когда мясо летит, вставьте начинку на каждую страницу: два ломтика помидора и одну сырную тарелку. Не забываем про чеснок: по паре кружочков в каждом разрезе. Сверху посыпать зеленью мясо.
  5. Когда все складки заполнены, можно взять карбонат с помощью шпагата или тугой нити, чтобы «секции гармошки» не складывались.
  6. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы не потек сок. Сверху фольгой в нескольких местах зубочистку погаснуть.
  7. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  8. Через 1 час 15 минут достать мясо, открыть верх, намазать горчицей зерна и снова поставить в духовку, чтобы корочка перекрутилась.
  9. Перед подачей на стол готовый карбонат выложите на тарелку, украшенную листьями салата. Затем положите «гармонику» на порционные кусочки.

Вкус мяса под маринадом из горчицы и соевого Соуса. Будет иначе. Но в любом случае получится очень вкусно, и рецепт этого блюда гости обязательно спросят.



Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами

Овощи к мясу - это полезный гарнир. Мясо по этому рецепту будет нежным и тает во рту. Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Если под рукой не оказалось какого-то ингредиента - не страшно.От него можно отказаться или заменить другим овощем. Главное в этом блюде - маринад, рецепт которого был описан выше.

Блюдо "Гармошка" из свинины с овощами - Состав:

  • Мясо свинины - 1,5 кг
  • Помидоры средние - 2 штуки
  • Кабачки - 1 штука
  • Репчатый лук - 1 штука
  • Морковь - 1 штука
  • Картофель - 1 штука
  • Сыр - 200 грамм
  • Готовый маринад
  • Чеснок - 3 зубца
  • Зелень - несколько веточек
  • Горчица в фасоли - 1 столовая ложка
  • Масло растительное - немного
  • Соль и перец - немного

При приготовлении соблюдать шаги:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Провести.
  2. Не обрезайте, начиная с верха и не доходя до конца 1 см, чтобы получить «гармошку» или «книжку». Немного посолить и наклеить мясо со всех сторон, взбить маринад сверху и во все складки. Оставить на 2 часа в прохладном месте.
  3. В это время нарежьте помидоры, кабачки, морковь и лук кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно промойте их под краном водой, морковь и бантик. Картофель натираем на терке для чипсов. Его необходимо нарезать тонкими кружками.
  4. Зелень мелко завязана. Сыр нарезать квадратами так, чтобы они оказались между складками мяса. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружками.
  5. Когда мясо женское, вставьте начинку на каждую страницу: один-два ломтика помидора, моркови, кабачка, картофеля и кольцо лука. Также положите на пластиковый сыр. Не забываем про чеснок: по паре кружочков в каждом разрезе. Сверху посыпать зеленью мясо.
  6. Когда все складки заполнены, можно взять карбонат с помощью шпагата или тугой нити, чтобы «секции гармошки» не складывались.
  7. На лист по всей его длине положить фольгу. Оберните меня мясом. Листы фольги предварительно смазать растительным маслом.
  8. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы не потек сок. Сверху фольгой в нескольких местах зубочистку погаснуть.
  9. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  10. Через 1 час 15 минут достать мясо, открыть верх, намазать горчицей зерна и снова поставить в духовку, чтобы корочка перекрутилась.
  11. Перед подачей на стол готовый карбонат выложите на тарелку, украшенную листьями салата.Потом землеройка "Гармоника" на порционные штуки.

При желании картошку можно не класть, а использовать, например, дольки лимона. Он придаст блюду пикантности.



Блюдо "Гармоника" из свинины с ананасом

Мясо ананаса получается ароматным и вкусным. Блюдо выглядит эффектно и оригинально. Сразу хочется попробовать. К этому блюду маринад с горчицей не подходит, поэтому нужно использовать другие ингредиенты, чтобы мясо стало нежным и хорошо пропиталось вкусом и ароматом начинки.Блюдо "Гармоник" Из свинины с ананасом - рецепт:

Состав:

  • Мясо свинины - 1,5 кг
  • Сыр - 200 грамм
  • Ананасы в консервированных кружках - 1 банка
  • Лимонный сок - 1 столовая ложка
  • Зелень - несколько веточек
  • Масло растительное - немного
  • Соль и перец - немного

Готовить нужно так:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Провести.
  2. Сделайте маринад-пропитку: Смешайте по одной столовой ложке сиропа из ананасов и лимонного сока. Добавьте немного соли и молотого перца. Замочите в маринаде мясо сверху и во всех складках. Оставить на 30 минут в прохладном месте.
  3. Когда мясо женское, вставьте начинку на каждую страницу: один ананас-сликер и один пластиковый сыр. Сверху посыпать рубленой зеленью мясо.
  4. Когда все складки заполнены, можно взять карбонат с помощью шпагата или тугой нити, чтобы «секции гармошки» не складывались.
  5. На лист по всей его длине положить фольгу. Оберните меня мясом. Листы фольги предварительно смазать растительным маслом.
  6. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы не потек сок. Сверху фольгой в нескольких местах зубочистку погаснуть.
  7. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  8. Перед подачей на стол готовый карбонат выложите на тарелку, украшенную листьями салата. Потом землеройка "Гармоника" на порционные штуки.

Такое «сладкое» мясо с ананасами очень нравится детям. Но и взрослые в восторге от неповторимого вкуса свинины, пропитанной кисло-сладким маринадом.



Свинина «Гармошка» с черносливом

Мясная гармошка с черносливом - настоящее лакомство. К такому блюду даже не нужен гарнир, ведь большой кусок мяса - это большой кусок мяса - калорийный, но очень вкусный. Рецепт свинины «Гармоник» С черносливом простой, продуктов нужно немного, а через 1.5 часов можно накормить ароматным мясом красивой начинкой на столе.

Состав:

  • Мясо свинины - 1,5 кг
  • Сыр - 200 грамм
  • Чернослив на завтрак - 100 грамм
  • Кедровые орехи - 1 шт.
  • Соевый соус - 50 грамм
  • Вино красное сухое - 30 грамм
  • Масло растительное - немного
  • Соль и перец - немного

Готовим так:

  1. Промойте кусок карбоната под водой.Провести.
  2. Не обрезайте, начиная с верха и не доходя до конца 1 см, чтобы получить «гармошку» или «книжку». Немного мокрого и наклеиваем мясо со всех сторон.
  3. Полить мясо соевым соусом в каждую складку, сверху и по бокам. Оставить на 30 минут в прохладном месте.
  4. В это время нарежьте сыр на квадраты так, чтобы они оказались между складками мяса.
  5. Обрезать искру кипятком.
  6. Когда мясо соткано, вставьте начинку на каждую страницу: по одному пластиковому сыру, 3-4 чернослива и посыпьте кедровыми орехами.
  7. Когда все складки заполнены, налейте мясо вином и обвяжите карбонат бечевкой или тугой нитью так, чтобы секции «гармошки» не складывались.
  8. На лист по всей его длине положить фольгу. Оберните меня мясом. Листы фольги предварительно смазать растительным маслом.
  9. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно закрутите в углах, чтобы не потек сок. Сверху фольгой в нескольких местах зубочистку погаснуть.
  10. Поставить в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
  11. Через 1 час, через 1 час достанется мясо, откройте верх и поставьте в духовку, чтобы корочка скрутилась.
  12. Перед подачей на стол готовый карбонат выложите на тарелку, украшенную листьями салата. Потом землеройка "Гармоника" на порционные штуки.

«Гармоник» Вкусно и в тепле, и в холоде. Поэтому на следующий день, если мясо осталось от праздника, можно не разогревать его.

Как красиво украсить запеченную свинину «гармошкой» на праздничном столе: идеи, фото

К любому празднику хозяйка старается украсить стол, чтобы было приятно к нему в гости.Мясо "Гармоник" Красиво само по себе, дополнительно декорировать не нужно. Буйство красок сырно-овощной начинки делает блюдо аппетитным и оригинальным. Но все же вот несколько идей и фото, как красиво украсить запеченную свинину «Гармоника» На праздничном столе, если хотите сделать стол пышнее и роскошнее:

Красиво смотрятся целые грибы рядом со свининой. Кажется, хозяин недавно приехал с охоты из леса, принес добычу, а жена приготовила.



Красиво декорированная запеченная свинина "Гармошка" для праздничного стола

Гармошка из свинины может быть украшена зеленью и морковными розами - красиво и оригинально.



Красиво оформленная запеченная свиная «гармошка» с зеленью и морковными розами для праздничного стола

Много зелени не бывает с мясом. Такие цвета пробуждают аппетит и заставляют взять кусок мяса к себе в тарелку.



Красиво оформленная запеченная свинина «гармошкой» зеленью на праздничном столе

Свинина в духовке пользуется большой популярностью, особенно когда за столом много людей.Хорошее настроение, вино и отличные закуски - прекрасный и незабываемый праздник. Приятного аппетита!

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонад из свинины в духовке. Книжный рецепт мяса.

Свинина с грибами, запеченная с сыром в духовке, я делаю, когда особенно хочу порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и отдельно грибы цепляются не очень, а именно мясо с грибами в полном восторге.Поэтому с этим сочетанием постоянно экспериментирую. То мясные рулеты с грибами делать, то зразы, то в горшочке с картошкой. Если бы только ребенок был рад!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить со вкусом, для этого действительно нужно попробовать. Даже у неопытной хозяйки все должно в разы получиться.

Теперь о последовательности подготовки.

Нам нужно:

  • Свинина 600 грамм
  • 300 г лесных грибов
  • Сыр 300 грамм
  • Майонез 6 столовых ложек
  • 100 мл соевого соуса
  • Масло растительное для смазки

Сначала подготовьте мясо.Сегодня у меня карбонад, хотя обычно я употребляю свиной шейк. Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством фирм, что и нужно.

Посыпьте ее равными частями:

Покрою пищевой пленкой и с двух сторон, но не особо прочную:

Если переставить, мясо получится сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь осталось замариновать. Я обычно поливаю его небольшим количеством соевого соуса, он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Ни физиологический раствор, ни протык для мяса больше не понадобятся, оно впитает ровно столько соуса, сколько ему нужно, и вам не нужно беспокоиться, что вы уменьшите его или не будете пить, например, будет в самый раз!

Пока мясо размечено, а до этого должно идти не менее получаса, сварите грибы:

Сегодня готовлю из покупных замороженных ассорти лесных грибов, но иногда вместо них использую шампиньоны, это не принципиально.

Хотя лесные грибы, даже магазинные, все же выиграли, хотя бы за счет их непередаваемого вкуса.

Я их сначала разморозил, потом выпил в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они закипят, отложите их в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока вода льется, сода на крупной терке Сыр:

Сыра я всегда кладу много, мне кажется, лишнее, его никогда не бывает, и чем больше поставить, тем вкуснее получится мясо.

Смешиваем с майонезом, это будет наша шуба к мясу:

Можно добавлять в прессованные через пресс сырные смеси зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала это мясо для гостей, я бы обязательно предварительно запомнила грибы с луком, но дочка лука не ест, поэтому иду на уступки, но луком советую не пренебрегать, с ним, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваем духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо в подстилку, смазанную растительным маслом:

На каждый кусок свинины столовой ложкой грибов:

А они, в свою очередь, покрывают смесь сыра и майонеза, так что она их плотно укусила:

Тогда грибы и мясо в процессе запекания не перекручиваются, что очень важно.

Теперь убавляем огонь в духовке до 200 градусов и кладем в него гад с мясом. До окончательного результата подождите тридцать-сорок минут. Как только сыр растает и замолкает, выключаю духовку и даю мясу десять минут, чтобы оно пришло в состояние.

А потом возьму ублюдка:

И сервировка свинины с грибами на тарелках:

Мясо получается настолько сытно самодостаточным, что в гарнире ничего не понадобится, лишь бы немного овощей.

Свинина с грибами в таком варианте всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами видите!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная в духовке с имбирем
На мой взгляд, самое вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно, значит сначала грамотно пометить, а потом подготовить, чтобы было сделано как надо и не перегружено. Сегодня приготовим свинину в духовке с имбирем.Подробный рецепт приготовления и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Сосед угостил меня огромным пакетом всевозможных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца. Решила с ним испечь свинину. Моей любимой так понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, что я его теперь запекаю буквально через день! Прочтите My. подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном сублифтинге
Meat Pour, на мой взгляд, самый оптимальный вариант приготовления мяса.Для мясного подлива можно использовать любое мясо и даже птицу, я предпочитаю свинину, еще лучше - шервус из свинины. Готовится быстро, получается сочным и мягким. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картошкой
Люблю грибы в любом виде, но они не всегда хороши на желудке, поэтому стараюсь их еще раз пожарить, хотя жареный картофель С грибами просто обожаю! Но выход нашел, теперь я тоже картошка, и грибы запекаю в духовке, а иногда еще и мясо добавляю к ним, получается необычайно вкусное и сытное блюдо.Пошаговый рецепт и 16 фото.

  • 700 гр. мясо.
  • 400 гр. Грибы.
  • 200 гр. Сыр.
  • 1 лампочка.
  • 100 майонез или сметана.
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Шаги подготовки:

Я долго выбирала мясо и остановилась на свинине по-корейски. Мне нравится аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Можно экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз приобретая новое блюдо.

Сердечник разрезать на крупные порционные куски, отбить молотком до толщины одного сантиметра, не тоньше.

Солим и карандаши отбивные.
Режем шампиньоны и лук. Лук нарезать мелко, смешать с майонезом.

Чтобы блюдо было более диетическим - замените майонез сметанным соусом.

Для приготовления соуса необходимо смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить по вкусу горчицу и сухой молотый чеснок.
На отбивные положить лук и грибы. Их можно разогреть с луком или намазать сметаной.Грибы посыпать тертым сыром. Сыр может быть любым. И, кстати, с такой медовухой прекрасно сочетается даже растопленный.

Блюдо можно разнообразить овощами, например, добавить помидор, как в запеченное куриное филе.

Запекаем мясо с грибами 40 мин при 180 °. Применяем нежную свинину, запеченную с грибами с гарниром или без него.

Ешьте с удовольствием!


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Свинина с давних пор полюбилась большому количеству людей.Рецептов приготовления мяса уже много и постоянно появляются новые. Блюда из нее можно найти практически в любой семье на каждом застолье. Свинина с сырными грибами получается вкусной и быстрой в приготовлении. Мясо испугано и запекается. При этом для этого блюда важно выбрать подходящую часть тушки.
В данном рецепте предлагается готовить свинину с шампиньонами под сырной корочкой. Для этого блюда лучше всего подходит карбонат, так как в нем минимум жира. Кусочки получаются гладкими и аппетитными.
Свинина с шампиньонами под сырной корочкой разнообразит семейный обед. В то же время это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке. Ведь мясо при такой подготовке получается сочным, нежным и таким ароматным, что гостям с порога предстанет вся прелесть предстоящего застолья.
Для приготовления свинины с шампиньонами под сырной корочкой нужно 50 минут. Из перечисленных продуктов получается 7 порций.
Свинина, запеченная с грибами - рецепт.
Состав:
- Свинина (карбонат) - 1 кг;
- Лук репчатый - 1 большая кочан;
- шампиньоны - 150 г;
- Сыр - 100 г;
- майонез - 50 г;
- соль;
- Специи - по вкусу.

Еще один такой же

Как приготовить с фото пошагово

Для варки свинины, запеченной с грибами под сыром, мясо промыть под холодной водой и нарезать на порционные кусочки шириной 1-1,5 см.


Каждый кусочек слегка отбить, посолить.Подготовленные кусочки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Полученную свинину смазать майонезом.


Лук-порей Очистить от кожуры, разделить на полукольца и выложить на свинину.


Шампиньоны промыть под холодной водой, нарезать кусочками и выложить на мясо.


Натереть сыр на большой терке и разложить по горсти на каждый кусок.


Свинину поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.За это время сыр плавится и образует сырную корочку, под которой шампиньоны с луком варятся и придают нежный ароматный вкус.


Свинину с грибами под сыром можно подавать с картофелем или овощами. Если это блюдо будет легким дополнением к жареному, праздничному столу, уместно будет добавить несколько ломтиков помидоров, зеленый горошек. и зелень. Блюдо получится ярким, сытным и невероятно вкусным. Отличная закуска За бокалом праздничного красного вина! Если вы уже ухаживаете, советуем ввести этот рецепт в свое меню.Приятного аппетита!

Сочные свиные отбивные, запеченные в духовке

Нежные, сочные и сочные свиные отбивные, запеченные в духовке, с легкостью добавят ваши любимые специи и приправы. С помощью нескольких простых приемов можно без особых усилий приготовить в духовке сочные и нежные свиные отбивные. Перейти к рецепту запеченных свиных отбивных в простой духовке или посмотреть видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как испечь свиные отбивные, чтобы они были сочными, нежными и вкусными

Мы уже рассказали о нашем методе приготовления самых сочных свиных отбивных на сковороде.Многим из вас так понравился этот рецепт, что вы попросили нас рассказать, как мы готовим свиные отбивные в духовке.

Мы были рады помочь, и вот он, наш безошибочный метод приготовления лучших свиных отбивных, запеченных в духовке. Давай сделаем это!

Мы делимся больше методом, чем рецептом. Нам нравится сочетание лимона и трав, описанное в рецепте ниже, но вместо этого вы можете использовать свои любимые специи.

Используете ли вы нашу вкусовую комбинацию или свою собственную для приготовления лучших запеченных свиных отбивных, помните эти простые советы:

  • Не готовьте отбивные прямо из холодильника. Достаньте свиные отбивные из холодильника за тридцать минут до начала приготовления. Время выхода из холодильника позволяет нагреть мясо до комнатной температуры, что помогает свинине готовиться более равномерно. Используйте этот прием для других кусков мяса, таких как свиная вырезка или стейк.
  • Посолите отбивные за 30 минут до приготовления. Таким образом, соль может улучшить вкус и текстуру мяса. Свиные отбивные довольно нежирные, поэтому перед приготовлением необходимо приправить их солью.Вы можете думать об этом шаге как о более простом способе рассола свинины (вместо влажного рассола соль действует как сухой рассол).
  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту , чтобы она была красивой и горячей, прежде чем добавлять отбивные.
  • Дайте запеченным отбивным остыть. Свинина готова, когда внутренний термометр показывает 145 градусов по Фаренгейту. Как только они будут приготовлены, переложите их на чистую тарелку и слегка накройте фольгой. Через 5 минут весь сок внутри отбивных распределится по мясу.

Наша лучшая запеченная свиная отбивная

Все вышеперечисленные советы важны, но вот наш лучший совет по запеканию свинины в духовке: Обжарьте отбивные на раскаленной сковороде перед тем, как запечь в духовке.

Мы хотели бы сказать вам, что если положить сырые свиные отбивные на противень и положить их в духовку для запекания, получится вкусная отбивная, но после многих лет приготовления таких белков, как свинина и стейки, на нашей кухне, мы просто перестали '' Я добился успеха с этим методом.

Вместо этого, если потратить дополнительные пять минут на предварительный нагрев сковороды и поджарить одну сторону свинины перед запеканием, отбивные приобретают красивый золотисто-коричневый цвет, имеют лучшую текстуру (благодаря обжаренной корочке) и становятся более интересными. есть.

Поскольку мы ненавидим здесь ненужные грязные сковороды / тарелки, мы любим использовать нашу чугунную сковороду, чтобы поджарить и запекать отбивные. Если у вас нет такой безопасной для духовки сковороды, как наша, вы можете поджарить свиные отбивные в обычной сковороде (чем тяжелее, тем лучше), а затем переложите обжаренные отбивные в форму для запекания или противень, чтобы довести их до готовности в духовке.

Предпочитаете готовить отбивные на плите? Вот наш безошибочный метод приготовления самых сочных свиных отбивных на сковороде.

Какие приправы лучше всего подходят для свиных отбивных?

Как и куриная грудка, свинина имеет мягкий вкус, поэтому у вас есть множество вариантов для добавления аромата. Вот несколько предложений:

  • Будьте проще и используйте соль, перец, свежие травы, такие как тимьян, и дольки лимона, разбросанные по сковороде. Это то, что мы сделали на наших фотографиях и в рецепте, представленном ниже.
  • Для приправы на основе порошка чили мы любим использовать комбинацию анчо или нашего домашнего порошка чили, чесночного порошка, лукового порошка, копченой паприки и черного перца. Смешайте 1 чайную ложку всего перечисленного, кроме 1/2 чайной ложки копченой паприки и 1/2 чайной ложки черного перца. (Мы использовали эту смесь в рецепте свиных отбивных на сковороде.)
  • Для сладкого натира с цитрусовыми нам нравится использовать смесь коричневого сахара, тертой цедры лимона и копченой паприки. Используйте 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку цедры лимона и 1/2 чайной ложки копченой паприки.(Мы используем эту смесь, чтобы приготовить лосось, запеченный с коричневым сахаром.)
  • Сочетание свежих трав, дижонской горчицы и лимона является классическим. (Взгляните на наши запеченные с лимоном куриные бедра или наш рецепт запеченной свиной вырезки для вдохновения.)
  • Итальянская приправа, приправа Заатар и приправы для тако также превосходны. (Вот наша домашняя смесь приправ для тако.)

Какие свиные отбивные мне следует использовать?

Когда дело доходит до запекания свиных отбивных, чем толще, тем лучше.Свинину легко пережарить, и когда это произойдет, результаты будут далеко не идеальными. Чтобы избежать переваривания, выбирайте свиные отбивные толщиной не менее 2,5 см.

Если вы можете купить отбивные на кости, сделайте это! Кость помогает снизить вероятность переваривания, и лично я считаю, что конечный результат вкуснее по сравнению со свиными отбивными без костей.

Как долго нужно готовить свиные отбивные в духовке?

Время приготовления запеченных свиных отбивных зависит от их толщины.Тем не менее, долго в духовке им не понадобится. Свиные отбивные без костей толщиной около 1 дюйма потребуют от 2 до 3 минут жарки в сковороде, а затем от 8 до 15 минут запекания в духовке.

Более тонкие отбивные готовятся намного быстрее, а более толстые (или с костями) могут потребоваться на несколько минут дольше. Лучше всего проверить, готовы ли котлеты, - это термометр. Свинина готова, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра, вы поймете, что все готово, если при нарезании отбивных сок вытечет.

Что мне подавать со свиными отбивными?

Благодаря тому, что свиные отбивные получаются нежирными и доступными по цене, мы готовим их довольно много. Вот список наших любимых блюд:

Сочные, запеченные в духовке свиные отбивные

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Запеченные свиные отбивные - быстрый, полезный и простой ужин.Наш метод обеспечивает сочные, нежные и ароматные свиные отбивные без лишних хлопот. Воспользуйтесь нашими советами по приправам - мы особенно любим обжаренные дольки лимона - или замените их своими любимыми смесями специй (мы поделились некоторыми предложениями в статье выше).

Просим во время запекания накрывать свинину фольгой или пергаментом. Если приготовить отбивные таким образом, они останутся сочными и станут нежными.

На 4 порции

Вам понадобится

4 свиных отбивных, толщиной около 1 дюйма и от 6 до 7 унций каждая

Соль и черный перец свежемолотый по вкусу

1 столовая ложка высокотемпературного кулинарного масла, такого как масло из виноградных косточек, авокадо или растительное масло

2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна

1 лимон, нарезанный дольками

Горсть нарезанных нежных трав, таких как петрушка или укроп

Советы Адама и Джоанны

  • Дополнительный соус для сковороды: когда свиные отбивные отдыхают, поместите сковороду на средне-высокий уровень, затем добавьте 1 стакан куриного бульона, 2 чайные ложки коричневого сахара, кленового сиропа или меда и сок из обжаренные дольки лимона в сковороду.Деревянной ложкой соскребите дно сковороды, чтобы всплыли застрявшие кусочки свинины. Доведите до кипения и готовьте, пока не уменьшится вдвое. Попробуйте, затем добавьте в приправу соль или больше сахара / меда / кленового сиропа. Снимите сковороду с огня и, когда соус перестанет кипеть, добавьте столовую ложку сливочного масла.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 свиная отбивная / 260 калорий / общее количество жиров 10.4 г / насыщенные жиры 2,9 г / холестерин 107,1 мг / натрий 689,2 мг / всего углеводов 1 г / пищевые волокна 0,1 г / всего сахара 0,3 г / белок 38,3 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Свинина в тесте, запеченная в духовке - рецепт с фото пошагово. Как испечь свинину в слоеном тесте в духовке?

Предлагаю запечь свинину в слоеном тесте в духовке. Приготовленное таким образом мясо получается очень сочным и ароматным.

Состав

Свиная окорочка - 1 кг

Тесто слоеное бездрожжевое - 225 г

Соль, перец - по вкусу

Белое вино - 150 мл

Приправа к мясу - по вкусу

Яйцо - 1 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Кунжут - по желанию

  • 259 ккал
  • 2 ч. 30 минут.
  • 2 ч. 30 минут.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить чудесное мясо - запеченную свинину в слоеном тесте. В таком варианте готовлю мясо впервые, но результатом осталась очень довольна. Приготовленное таким образом мясо получается очень сочным, вкусным и ароматным. Лучше всего ветчина, но вы также можете использовать мякоть без лишнего жира.

Для запекания теста для свинины используйте перечисленные продукты.

Мясо промыть и обсушить салфетками, натереть солью, перцем и приправой для мяса. Поместите в емкость с крышкой и добавьте белое вино. Свинину замариновать несколько часов, лучше оставить на ночь. Если возможно, переверните мясо пару раз.

По прошествии времени хорошо просушите мясо бумажными полотенцами.

Выложить слоеное тесто на рабочую поверхность, разморозить и раскатать до желаемого размера, чтобы кусок мяса можно было завернуть в тесто.На одну половину теста выложить свинину, сверху и по бокам выложить нарезанный дольками чеснок.

Застелить мясо свободным концом теста, края защипнуть. Расколоть тесто вилкой со всех сторон, чтобы вышел пар.

Застелить противень или форму для запекания пергаментом, выложить в тесто мясо, смазать со всех сторон взбитым яйцом.

Решила присыпать кунжутом сверху. С ним он вкуснее и эффектнее смотрится.

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте мясо в тесте по 1 шт.5 часов. Если кусок больше, то выпекайте до 2 часов.

Готовую свинину охладить в тесте, запеченном в духовке, до тепла, нарезать порциями и подавать. Это невероятно вкусно!

Приятного аппетита!

Рецепты из свинины в духовке

Карбонат свинины в духовке в фольге
  • Свинина в пиве в духовке
  • Свинина запеченная в духовке в рукаве кусок
  • Свиная окорочка запеченная в фольге
  • Свиная лопатка, запеченная в духовке
  • Запеченное мясо в фольге
  • Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе
  • Свинина, запеченная в фольге целиком
  • Запеченная свиная корейка
  • Мясо в винном маринаде, запеченное целиком
  • .