Что готовят на фуршет: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

рецепты. Что приготовить на фуршет

В современном обществе торжественные мероприятия редко отмечают за большим банкетным столом. Чтобы досуг был более активным, а гости имели возможность потанцевать и пообщаться, сейчас принято устраивать фуршеты. Из этой статьи вы узнаете, что приготовить на фуршетный стол и как правильно его оформить.

Правила проведения фуршета

Если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился гостям надолго, постарайтесь организовать его правильно. Перед вами несколько простых рекомендаций, которые помогут избежать типичных ошибок:

  • Перед тем как оформить фуршетный стол, определите его местоположение. Не ставьте его близко к стене, чтобы гости могли свободно подходить к закускам с любой стороны. Центр комнаты также следует оставить свободным, чтобы было достаточно свободного места для танцев или конкурсов.
  • Помните, что фуршетный стол должен быть выше обычного. Тогда гостям будет удобно брать с него угощения и напитки.
  • Блюда для фуршетного стола должны быть простыми и легкими. К ним не прилагаются столовые приборы.
  • Поставьте чистую посуду на разных концах стола, чтобы гости не толпились в ожидании своей очереди. Разместите недалеко столик на колесах или поднос для использованной посуды.
  • Закуски и напитки располагаются симметрично от середины столешницы к краям. Пусть часть стола будет пустой, чтобы участники вечеринки могли оставить на нем полные тарелки и пойти танцевать.
  • Обязательно продумайте, как оформить фуршетный стол. Для этого можно использовать живые цветы, разноцветные шарики и символы праздника (ангелочки, звезды, свечи, торты и т. д.).
  • Меню фуршетного стола на работе необходимо согласовать с сотрудниками, чтобы учесть их интересы. Обычно закуски на фуршете подают в виде бутербродов, тартинок, тарталеток и канапе, а мясные деликатесы — в виде красиво оформленной нарезки. Не забудьте о фруктах, которые можно красиво разложить по корзинкам или многоярусным тарелкам.
  • Оформление блюд для фуршета — огромный простор для творчества. На детском празднике закуски могут принять вид забавных зверюшек, насекомых или птиц. Также на столе могут появиться сказочные персонажи, герои мультфильмов и детских книг.

Если вы сомневаетесь в своих силах, то обратитесь в агентство, которое специализируется на проведении подобных праздников. Там вам помогут с организацией мероприятия, предоставят услуги официантов, повара и тамады.

Рецепты бутербродов

Чтобы приготовить праздничные закуски, вам понадобится длинный батон, багет или чиабатта. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, сбрызните их оливковым маслом и слегка подсушите в духовке. Когда основа будет готова, можно приступать к приготовлению разных начинок. Рецепты бутербродов:


Закуски в тарталетках

Маленькие корзиночки из теста можно использовать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное — например, чтобы подавать в них соусы. Чтобы приготовить вкусные следуйте нашей инструкции:

  • Соедините печень трески (половину банки) с измельченным укропом, каперсами, мелко нарезанным луком и тертым сыром.
    Наполните начинкой тарталетки из ржаной муки и украсьте их зеленью.
  • Слабосоленую семгу нарежьте крупными ломтиками, а огурец — мелкими кубиками. Плавленый сыр соедините с майонезом и рубленым укропом. На дно готовых тарталеток выложите рыбку, рядом поместите огурец, а сверху положите сырную массу. Украсьте зеленью.
  • Яичные белки натрите на терке, соедините их с плавленым сыром, майонезом и рубленым укропом. Наполните полученной массой тарталетки, а сверху выложите красную икру.

Канапе

Легкие и красивые закуски на шпажках порадуют ваших гостей не только вкусом, но и внешним видом. Приготовить праздничные канапе очень просто:


Закуски на деревянных шпажках

Для приготовления данного блюда вам понадобится длинная деревянная шпажка, овощи, фрукты, мясо, рыба и немного фантазии. Закуска в виде мини-шашлычка удобна для употребления, да и выглядит довольно эффектно.

  • Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте в духовке. Охотничьи колбаски нарежьте кубиками, сладкий перец и сыр — прямоугольниками.
    Поочередно наколите на шпажки подготовленные продукты и подавайте их с соусом из майонеза, томатной пасты, рубленой зелени и чеснока.
  • Маслины и помидоры черри разрежьте пополам. На шпажку нанижите половинку томата, шарик моцареллы, зелень и оливку. Закуска в виде грибов понравится малышам и будет уместна на детском празднике.
  • Наколите на шпажку оливку, обернутую ломтиком колбасы, кубик брынзы, кружочек огурца и редиски. Повторите последовательность действий еще несколько раз. Выложите шпажки на тарелку и украсьте томатами черри.

Рулетики из ветчины с начинкой

Это нехитрое блюдо непременно должно украсить ваш фуршетный стол. Рецепт этой закуски очень прост:


Холодные закуски из рыбы

Без рыбной нарезки не обходится ни один фуршетный стол. Рецепт подобной закуски вы можете прочесть ниже:


Ассорти из овощей

Овощная нарезка из свежих овощей украсит любой фуршетный стол. Рецепт:

  • Приготовьте большое плоское блюдо. Перед тем как приступать к нарезке, овощи следует тщательно вымыть.
  • На дно тарелки положите листья салата.
  • Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем сложите ломтики по диагонали.
  • Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
  • Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветка) и положите на края блюда.
  • Украсьте композицию свежей зеленью.

Закуски из фруктов

Для оформления этого блюда вам понадобятся формы для фигурной нарезки. Если под рукой их не окажется, то воспользуйтесь ножом. Вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые способны украсить фуршетный стол. Рецепт канапе из фруктов:


Закуски из лаваша

Рулеты с мясной, сырной или рыбной начинкой в последнее время стали очень популярны. Эта оригинальное сытное угощение украсит любой фуршетный стол. Рецепт закуски читайте далее:


Заключение

Умение организовать правильный фуршет поможет вам обрести славу хорошей хозяйки. Поэтому не бойтесь экспериментов. Смелорганизовывайте семейные торжества в этом стиле. Готовьте по разным рецептам канапе, бутерброды и тарталетки. Праздничные блюда понравятся вашим гостям, но не задержат их за столом надолго. Поэтому вечеринка запомнится им благодаря веселым конкурсам, танцам и развлечениям.

Поделись статьей:

Похожие статьи

рецепты. Что приготовить на фуршет

Вы хотите организовать фуршетный стол на работе? Такой способ приема очень удобен, ведь при этом вам не придется решать множество организационных вопросов. На фуршете гости не сидят за столами, а свободно перемещаются по залу с небольшими тарелочками в руках, что не мешает им чувствовать себя комфортно и общаться друг с другом.

Рецепты блюд для фуршета на работе могут быть самыми разными. Обычно при этом подают салаты, закуски и десерты. А супы и основные горячие блюда в традиционной подаче на таких приемах не предлагают.

Как накрыть фуршетный стол в офисе?

Расскажем подробнее, что лучше приготовить для фуршета на работе. Вы можете предложить гостям холодные закуски: бутерброды, сэндвичи, канапе, фаршированные овощи, тарталетки, рулеты и мини-рулеты с различными начинками и т. п., а в конце подать фрукты и десерты.

Все блюда должны быть порционными, чтобы приглашенным не пришлось разрезать или разделять кушанья, пытаясь взять кусочек. Гостям должно быть удобно накладывать в тарелку блюда для фуршета, который проводится в офисе и есть их при помощи одной лишь вилки (ведь la fourchette в переводе с французского и есть «вилка»), ножи к такому столу не подают.

Фуршетный стол, который накрывается на работе не обходится без мясных и колбасных нарезок, сырных тарелок, а также фруктовых ассорти. Очень эффектно выглядит сырное плато: для этого несколько видов сыра нарезают по-разному: твердый сыр режется пластинами или треугольниками, а мягкие сыры – кубиками. Ингредиенты красиво выкладываются на тарелке и оформляются орехами и виноградом.

Закуски также можно скрепить шпажками, чтобы они лучше сохраняли свою форму. На шпажки нанизывают кубики мяса, кусочки ветчины и сыра, миниатюрные маринованные грибочки и корнишоны, сыр с виноградом, различные морепродукты – мидии, креветки и проч. Можно подать отдельно ингредиенты для составления канапе и в дополнение к ним шпажки.

Предлагаем простой рецепт для фуршета на работе – канапе с лососем .

Для 12 порций вам понадобится:

  • хлеб 6 ломтиков,
  • лосось копченый, нарезанный ломтиками, 360 г,
  • масло сливочное 6 ч. ложек,
  • лук зеленый 6 перьев,
  • лимон 2 шт.,
  • зелень укропа.

Как приготовить это блюдо:

  1. Из ломтиков батона вырежьте кружочки толщиной 5 мм и смажьте их сливочным маслом.
  2. Зеленый лук нужно ошпарить, нарезать полосками и уложить на поверхность кружочков.
  3. Ломтики лосося нужно нарезать полосками, уложить в центр кружочков в виде цветка.
  4. Оформите канапе ломтиками лимона и веточками укропа.

Рецепты приготовления блюд для фуршета на работе

Что можно приготовить для офисного фуршета? Предлагаем рецепт еще одного оригинального и вкусного блюда для фуршета в офисе –

канапе с грибами и сыром .

Для приготовления 8 порций:

  • батон 1 шт.,
  • свежие или мороженые грибы 90 г,
  • сливочное масло 85 г,
  • репчатый лук 1 крупная головка,
  • острые сырные чипсы 200 г,
  • сыр 50 г,
  • сладкий перец разного цвета,
  • оливки разного цвета без косточек,
  • молотый перец,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. С батона срежьте корочки, нарежьте его вдоль широкими ломтиками толщиной 5 мм, выемкой для печенья вырежьте кружочки. Обжарьте кружочки на
    масле до образования хрустящей корочки.
  2. Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте на масле лук, добавьте грибы и обжаривайте все вместе 15-20 минут (масса должна получиться сочной). Посолите, поперчите и добавьте раскрошенные чипсы.
  3. Смажьте хлебные кружочки грибной массой, оформите нарезанными колечками оливками, кусочками перца и посыпьте тертым сыром.

Как уже говорилось, на таких приемах нередко подают фаршированные блюда. Для фуршетного стола на работе можно приготовить яйца, фаршированные грибами .

Для 6 порций понадобится:

  • яйца вареные 12 шт.,
  • грибы маринованные 200 г,
  • майонез 150 г,
  • зелень петрушки рубленая 4 ст. ложки,
  • сахар 1 ч. ложка,
  • соль.

Как приготовить это фуршетное блюдо:

  1. Яйца разрежьте пополам и выньте желток.
  2. Часть майонеза смешайте с сахаром и посолите. Грибы мелко нашинкуйте, смешайте с майонезом и растертыми желтками, отложив два желтка для оформления.
  3. Перед подачей блюдо посыпьте рубленой зеленью, выложите на него фаршированные яйца. Полейте майонезом и посыпьте тертыми желтками.

Еще один рецепт, который можно использовать для фуршета на работе – сырные шарики .

Вам понадобится:

  • сыр 200 г,
  • яйца 3 шт.,
  • чеснок 2-3 зубчика,
  • мука пшеничная 1-2 ст. ложки,
  • растительное масло для жарки,
  • соль.

Приготовить блюдо по этому фуршетному рецепту несложно:

  1. Сыр натираем на терке, солим и перчим по вкусу, смешиваем с яйцами, раздавленным чесноком и мукой. У вас должно получиться достаточно крутое тесто, при необходимости добавьте в него муки.
  2. Из теста скатываем шарики и обваливаем их в муке или в сухарях.
  3. Обжариваем шарики до румяной корочки на сковороде с большим количеством масла.
  4. Перекладываем шарики в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а затем выкладываем на блюдо и оформляем.

Еще одна идея для фуршетного стола в офисе – подача блюд в тарталетках. Эти маленькие корзиночки из сдобного, пресного, слоеного или песочного теста можно приготовить самим, а можно купить в магазинах. Для начинки подойдут и несладкие салаты и паштеты, и ягодный джем, и заварной крем, и свежие фрукты.

Приготовить начинку для тарталеток из творожного сыра с зеленью достаточно просто.

На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) возьмите 1 зубчик раздавленного чеснока, 1/2 стакана измельченного укропа. Ингредиенты смешайте до однородной консистенции, выложите в тарталетки, украсьте кусочками сладкого перца (лучше разных цветов).

И в завершение предлагаем вам, пожалуй, самый популярный рецепт, который используется для фуршета на работе – тарталетки с лососем .

Вам понадобится:

  • нарезка лосося,
  • сливочное масло,
  • сливочный сыр (можно с зеленью),
  • сметана.

Готовится это фуршетное блюдо так:

  1. На дно тарталетки положите тонкий кусочек масла, затем уложите рыбу.
  2. Сливочный сыр смешайте с небольшим количеством сметаны до консистенции густого майонеза.
  3. С помощью кондитерского шприца оформите середину тарталеток сливочной массой.

Что еще, как правило, готовят для фуршета в офисе? Можно предложить гостям маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразными начинками, различные фрукты и порционные десерты. Как видите, вариантов блюд для фуршета на работе множество, и вы сможете организовать такой прием без лишних проблем.

В современном обществе торжественные мероприятия редко отмечают за большим банкетным столом. Чтобы досуг был более активным, а гости имели возможность потанцевать и пообщаться, сейчас принято устраивать фуршеты. Из этой статьи вы узнаете, что приготовить на фуршетный стол и как правильно его оформить.

Правила проведения фуршета

Если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился гостям надолго, постарайтесь организовать его правильно. Перед вами несколько простых рекомендаций, которые помогут избежать типичных ошибок:

  • Перед тем как оформить фуршетный стол, определите его местоположение. Не ставьте его близко к стене, чтобы гости могли свободно подходить к закускам с любой стороны. Центр комнаты также следует оставить свободным, чтобы было достаточно свободного места для танцев или конкурсов.
  • Помните, что фуршетный стол должен быть выше обычного. Тогда гостям будет удобно брать с него угощения и напитки.
  • Блюда для фуршетного стола должны быть простыми и легкими. К ним не прилагаются столовые приборы.
  • Поставьте чистую посуду на разных концах стола, чтобы гости не толпились в ожидании своей очереди. Разместите недалеко столик на колесах или поднос для использованной посуды.
  • Закуски и напитки располагаются симметрично от середины столешницы к краям. Пусть часть стола будет пустой, чтобы участники вечеринки могли оставить на нем полные тарелки и пойти танцевать.
  • Обязательно продумайте, как оформить фуршетный стол. Для этого можно использовать живые цветы, разноцветные шарики и символы праздника (ангелочки, звезды, свечи, торты и т. д.).
  • Меню фуршетного стола на работе необходимо согласовать с сотрудниками, чтобы учесть их интересы. Обычно закуски на фуршете подают в виде бутербродов, тартинок, тарталеток и канапе, а мясные деликатесы — в виде красиво оформленной нарезки. Не забудьте о фруктах, которые можно красиво разложить по корзинкам или многоярусным тарелкам.
  • Оформление блюд для фуршета — огромный простор для творчества. На детском празднике закуски могут принять вид забавных зверюшек, насекомых или птиц. Также на столе могут появиться сказочные персонажи, герои мультфильмов и детских книг.

Если вы сомневаетесь в своих силах, то обратитесь в агентство, которое специализируется на проведении подобных праздников. Там вам помогут с организацией мероприятия, предоставят услуги официантов, повара и тамады.

Рецепты бутербродов

Чтобы приготовить праздничные закуски, вам понадобится длинный батон, багет или чиабатта. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, сбрызните их оливковым маслом и слегка подсушите в духовке. Когда основа будет готова, можно приступать к приготовлению разных начинок. Рецепты бутербродов:


Закуски в тарталетках

Маленькие корзиночки из теста можно использовать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное — например, чтобы подавать в них соусы. Чтобы приготовить вкусные следуйте нашей инструкции:

  • Соедините печень трески (половину банки) с измельченным укропом, каперсами, мелко нарезанным луком и тертым сыром. Наполните начинкой тарталетки из ржаной муки и украсьте их зеленью.
  • Слабосоленую семгу нарежьте крупными ломтиками, а огурец — мелкими кубиками. Плавленый сыр соедините с майонезом и рубленым укропом. На дно готовых тарталеток выложите рыбку, рядом поместите огурец, а сверху положите сырную массу. Украсьте зеленью.
  • Яичные белки натрите на терке, соедините их с плавленым сыром, майонезом и рубленым укропом. Наполните полученной массой тарталетки, а сверху выложите красную икру.

Канапе

Легкие и красивые закуски на шпажках порадуют ваших гостей не только вкусом, но и внешним видом. Приготовить праздничные канапе очень просто:


Закуски на деревянных шпажках

Для приготовления данного блюда вам понадобится длинная деревянная шпажка, овощи, фрукты, мясо, рыба и немного фантазии. Закуска в виде мини-шашлычка удобна для употребления, да и выглядит довольно эффектно.

  • Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте в духовке. Охотничьи колбаски нарежьте кубиками, сладкий перец и сыр — прямоугольниками. Поочередно наколите на шпажки подготовленные продукты и подавайте их с соусом из майонеза, томатной пасты, рубленой зелени и чеснока.
  • Маслины и помидоры черри разрежьте пополам. На шпажку нанижите половинку томата, шарик моцареллы, зелень и оливку. Закуска в виде грибов понравится малышам и будет уместна на детском празднике.
  • Наколите на шпажку оливку, обернутую ломтиком колбасы, кубик брынзы, кружочек огурца и редиски. Повторите последовательность действий еще несколько раз. Выложите шпажки на тарелку и украсьте томатами черри.

Рулетики из ветчины с начинкой

Это нехитрое блюдо непременно должно украсить ваш фуршетный стол. Рецепт этой закуски очень прост:

Холодные закуски из рыбы

Без рыбной нарезки не обходится ни один фуршетный стол. Рецепт подобной закуски вы можете прочесть ниже:


Ассорти из овощей

Овощная нарезка из свежих овощей украсит любой фуршетный стол. Рецепт:

  • Приготовьте большое плоское блюдо. Перед тем как приступать к нарезке, овощи следует тщательно вымыть.
  • На дно тарелки положите листья салата.
  • Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем сложите ломтики по диагонали.
  • Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
  • Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветка) и положите на края блюда.
  • Украсьте композицию свежей зеленью.

Закуски из фруктов

Для оформления этого блюда вам понадобятся формы для фигурной нарезки. Если под рукой их не окажется, то воспользуйтесь ножом. Вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые способны украсить фуршетный стол. Рецепт канапе из фруктов:


Закуски из лаваша

Рулеты с мясной, сырной или рыбной начинкой в последнее время стали очень популярны. Эта оригинальное сытное угощение украсит любой фуршетный стол. Рецепт закуски читайте далее:

Заключение

Умение организовать правильный фуршет поможет вам обрести славу хорошей хозяйки. Поэтому не бойтесь экспериментов. Смелорганизовывайте семейные торжества в этом стиле. Готовьте по разным рецептам канапе, бутерброды и тарталетки. Праздничные блюда понравятся вашим гостям, но не задержат их за столом надолго. Поэтому вечеринка запомнится им благодаря веселым конкурсам, танцам и развлечениям.

Маленький пир своими силами можно устраивать по любому поводу и достаточно часто (юбилеи, Новый год, 23 февраля (советую посмотреть идеи), 8 марта, удачное завершение дел, и так далее).

Прежде чем вы погрузитесь в подготовку фуршета, напомню, что на сайте «Снова Праздник» собраны самые интересные предложения по проведению маленьких корпоративных праздников. Если вы решили отметить в офисе или в кафе…

Мы готовы организовать интересный праздник в офисе, звоните!

Если вы не планируете готовить сами, не читайте дальше эту статью:-). Просто звоните, у нас есть готовые предложения с ценой на одну персону (Москва и МО). Мы подберем для вас лучший вариант! Составим меню именно для вашего праздника, гости будут в восторге.

Читаем дальше, если ваш коллектив любит и умеет готовить…

Я старалась выбрать проверенные и простые в исполнении закуски, так что бросайте статью в закладки, чтобы эта шпаргалка оказывалась под боком в нужный момент! Мои идеи помогут вам организовать праздник достаточно быстро и недорого.

Что приготовить для фуршета на работе?

Я не агитирую готовить все эти закуски! Выбирайте!

«На один зуб» — коллекция «100 канапе»

Первое, что приходит в голову — маленькие изящные закуски (канапе). Я все эти идеи в картинках собирала достаточно долго и пополняю регулярно, так что обязательно найдете подходящие варианты (оценивайте временные и финансовые затраты).

Внимание! Все слова красного цвета

Последовательно изучите мои статьи:

Мне понравилась идея подачи канапе на фигурном зеркале. Необычный поднос, выглядит празднично, а закусок на вид в 2 раза больше:-). Берем на заметку!


Бутерброд будет вкуснее, если…

…если хлеб смазать приготовленным дома горчичным маслом (на 200 г размягченного масла — 1 столовая ложка готовой горчицы из банки)

… приготовить сырный крем (в блендере взбить 150 г твердого сыра, 150 мягкого сливочного сыра, 2 зубчика чеснока и несколько веточек зелени, 1/2 стакана сливок 20-22%)

… положить кусочек колбасы или буженины на соус тартар (в 150 граммов майонеза добавить 30 г мелко нарубленных маринованных огурцов, по 1 столовой ложке измельченных каперсов и зеленого лука, охладить 30 минут, влить 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу).

Фуршет на работе готовит, как правило, не один человек, поэтому можно заранее распределить между коллегами, кто что может сделать заранее дома. Примерное оформление бутербродов на картинке:


Мясо для бутербродов лучше сделать самим. Поверьте, ваши коллеги высоко оценят натуральный домашний продукт, стоит немного постараться! Мясо готовится просто — .

… только украсить веточкой зелени:

Селедочное масло (филе одной сельди взбить в блендере с 200 г сливочного масла) или фаршмак (прокрутить через мясорубку филе одной сельди, зеленое яблоко без кожуры, небольшую луковицу, отварное яйцо, 70-100 г сливочного масла, приправить черным перцем) потребуют только небольшого украшения из ломтика огурца и веточки укропа. Фигурный хлеб можно сделать с помощью формочки для печенья .


Домашний паштет из куриной печени на ломтике хлеба с тонкой соломкой из болгарского перца — прекрасная закуска для фуршета на работе. Рецепт: в кастрюлю с водой положить морковку и луковицу, отварить до готовности, добавить в в кипящие овощи 500 г куриной печени. Варить все вместе 15 минут, вынуть из воды и в горячем виде взбить блендером, добавляя постепенно бульон, в котором варились продукты, до получения однородной массы, похожей по густоте на сметану. Дать немного остыть, добавить 150 г размягченного сливочного масла, соль по вкусу. Это очень дешевая, но праздничная закуска!

Сырный крем с чесноком на хлебном тостике . О том, как его делать я уже писала в этой статье чуть выше (его можно использовать в качестве «подушки» под буженину и колбасу). Но и сам по себе крем бесподобно вкусный и красивый, если его выложить на листик салата с помощью кондитерского шприца.

Пирожки да блинчики

Маленькие пирожки из дрожжевого или слоеного теста с самой традиционной начинкой (мясо, капуста с яйцом, картошка с грибами) имеют неизменный успех. Разлетаются в первую очередь! Подробно описывать не буду, пока просто подбрасываю идею для праздника в офисе. Самое главное — маленький размер, тоже на «один укус» .

Еще удачная закуска для фуршета в офисе, которую можно приготовить дома и есть в холодном виде — блинчики с начинками . Тоже крохотные, конечно. С красной икрой или слабо соленой семгой, например. Ищите умельце в коллективе, кто-то обязательно справится:-)!

Фуршет на работе: уместны ли салаты?

Да, заявляю я смело, так как есть несколько способов их оригинальной подачи!

Если накрошить привычный салат (оливье, крабовый, и т.д.) немного мельче, чем вы привыкли резать для обычного застолья, можно положить его на ломтик хлеба или в корзиночку. Иногда для салатов используют одноразовые рюмочки или самые обычные стеклянные стаканы (фужеры для Мартини, креманки). Вот, как это выглядит:



Кстати, в стаканчики можно разложить и Сюда решила забросить очень симпатичную идею! Увидела в журнальчике, сразу отсканировала для вас:-). очень оригинально будет смотреться (если ваш фуршет на работе организовался под Новый год) или просто «дерево счастья» из конфет, если вы празднуете что-то другое.

Стол «а-ля фуршет» …новогодние идеи для праздничного стола

Если ваш дом на время встречи Нового года превратится в «точку сборки» для большого количества друзей, которые, как правило, зная вашу гостеприимность, приведут с собой других своих друзей, и сообщат вам об этом за день до праздника, то лучшим решением для вашей новогодней вечеринки станет стол «а-ля фуршет» — он накрывается для приемов с большим количеством гостей.

Первоначально прием а-ля фуршет был придуман во Франции. У этого способа организации торжественного стола есть ряд преимуществ. Фуршет – это способ приема гостей, который избавляет от необходимости приобретения дополнительных предметов мебели, так как основная цель приема – это общение, а не застолье.

В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организации приема гостей в короткие сроки. Само название дословно можно перевести с французского языка как «на вилку», что и характеризует весь процесс приема пищи.

Преимущества фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели, имеющейся в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно переживать за подачу блюд, степень их теплоты и наполняемость тарелок гостей.

Гости свободно передвигаются по помещению, собираются по группам интересов, свободно общаются, выбирая те закуски на столе, которые больше по вкусу. Закуски должны быть достаточно многообразны: разнообразие – вот залог хорошего фуршета!

Несколько полезных рецептов

На фуршетах всегда предлагается до трех вариантов блюд. К примеру, гарниры : отварной картофель с петрушкой, укропом и луком, овощи, рис с шафраном; мясные и рыбные блюда : шашлычки, стейки красной рыбы, куриная грудка в соусе. А что касается салатов, тарталеток, слоеных бутербродов и канапе — их можно приготовить несчетное множество.

Не забывайте про блюда с сырным ассорти. Сыр — калорийный и очень вкусный продукт. А сейчас продается столько видов сыра, что вы с легкостью выложите несколько тарелок с твердыми и мягкими сортами. И вдобавок угодите своим гостям-вегетарианцам. Сыр нарезается кусочками по 25-40 гр. Сорта располагают не слишком близко один от другого по часовой стрелке, например: сначала пикантный голубой сыр, затем мягкий сыр с пенициллиновой корочкой типа камамбер, затем твердый неострый и нарезной пряный. Классическое дополнение к сыру — виноград. Сочетаются с сыром груши и ломтики дыни.

Еще хозяйке не стоит забывать о маринованных огурцах, помидорах, кукурузных початках, шампиньонах, болгарском перце, цветной капусте, а также об оливках и сельди пряного посола.

Ближе к краю ставятся закуски, нескольких видов нарезанного хлеба, салаты. Второй ярус в глубине – это сладкие блюда, выпечка, фрукты. На каждом блюде с кушаньями должен лежать соответствующий прибор, при помощи которого можно положить порцию себе на тарелку.

Сервировка фуршета зависит в том числе и от положения стола: если к нему можно подойти со всех сторон, то сервировать фуршетный столу нужно по кругу.

Специи ставятся традиционные – соль и перец. Если к блюдам требуются соусы, то они размещаются рядом с соответствующими блюдами.

Напитки безалкогольные при сервировке разливаются по бокалам или подаются в кувшинах. Алкогольные напитки ставят в открытых бутылках группами на разных концах стола, рядом с бокалами. Для использованной посуды рядом с главным столом ставится дополнительный, маленький, на который гости будут складывать освободившуюся посуду.

Ограничений для фуршетного меню не существует. Единственное требование касается удобства блюд. По большей части это разнообразные закуски, которые легко положить на тарелку и съесть.

Так как при сервировке стола используются те же приборы, что и при обычном застолье, то и блюда могут быть разнообразными. Единственное требование касается того, что блюда для фуршета должны подаваться уже нарезанными и поделенными на порции – они должны быть в таком виде, чтобы гостям было максимально удобно положить их на индивидуальную тарелку и угощаться, что называется, «на ходу». Если это рыба, то в виде филе, если кусочки курицы, то без костей.

Волованы — закусочные (корзинки) из покупного слоеного теста

Тарталетки

Тарталетки — небольшие чашечки из теста, приготовленного по определенному рецепту, которые заполняют различными начинками — мясными, рыбными, грибными, овощными. По некоторым рецептам в тарталетки с начинкой добавляют соус, а затем ненадолго оставляют в духовке, чтобы соус загустел. Для тарталеток оптимально подходит песочное тесто с добавлением яйца или желтка.

Тарталетки с икрой. Вкусно, красиво, быстро.

Рецепт непревзойдённого вечернего десерта — гламурных тарталеток из икры, риса, авокадо и сливочного сыра.

Продукты :

Рис — лучше молочный или рис для суши
Спелый авокадо
Икра лососевая
Сливочный сыр

Соль
Перец
Лимонный сок

Приготовление :

Отварить рис, остудить его. Авокадо очистить от шкурки, вынуть косточку, мякоть размять вилкой, приправить солью, перцем, добавить немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет.

Мокрыми руками сформировать шарики из риса, прижать их. Сверху, следующим слоем, выложить авокадную массу, затем слой сырной массы, чтобы блюдо выглядело, как слоеные тортики. Последним слоем выложить красную икру.

По возможности, слои должны быть одинаковыми по объему. Размер может быть любым. Mаленькие тортики можно есть, как канапе, большие – вилкой с ножом. Можно украсить зеленью.

В принципе корзиночки из теста можно начинять любыми салатами. Единственное требование – салаты не должны быть слишком жидкими, чтобы тесто не размокло. По этой причине овощными салатами, которые дают сок, в тарталетки не кладут.

  • Можно приготовить салат из отварных креветок, зеленого горошка и свежего огурца с заправкой из майонеза. Сверху салат посыпается тертым сыром и украшается веточками петрушки или укропа.
  • Еще один вариант – салат из свежих ананасов с филе копченой курицы, виноградом без косточек и тертым сыром. В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сладкий йогурт. В зависимости от выбранного соуса вкус у салата будет различным.

Канапе

Из закусок наиболее легкими в приготовлении и наиболее эффективными являются канапе. Готовят их одним и тем же способом: батон или черный хлеб очищают от корок и разрезают вдоль на полоски толщиной приблизительно 5-6 мм, затем хлеб нарезают на небольшие кусочки (кусочки могут быть круглые, квадратные, прямоугольные, треугольные и т.д.). Затем каждый кусочек хлеба смазывают тонким слоем масла или майонеза (за исключением канапе, приготовленных с жирными продуктами), кладут листочек салата, гарнируют и украшают по вкусу.

Канапе с беконом и томатами

галеты – 1 штука
бекон – 20гр.
помидор – 1 шт.
соус по вкусу
зеленый лук

Способ приготовления:

Для начинки: нарежьте бекон и помидор на мелкие кусочки, смешайте с соусом.
Разрежьте блин на три части. В центр одной из частей уложите начинку, соберите края и закрепите зеленым луком. Канапе готово.

Рулет из лаваша

Тонкий пласт лаваша смазывается майонезом, на него сверху на один край выкладывается ниточный сыр и корейская морковь. Рулет плотно заворачивается и разрезается поперек на порционные кусочки-роллы желаемых размеров. Начинка может быть разнообразной – не менее вкусны рулетики с копченой рыбой и свежими огурцами или с ветчиной и грибами.

Вам понадобится:
Авокадо
Помидор
Свежие огурцы
Сладкий перец
Лаваш или тонкие блинчики
Творожный крем или сыр
Листья салата
Соль специи по

Рулет из семги

Для его приготовления необходимы широкие тонкие пласты семги, которые сворачиваются конусообразно и широкой частью кверху выкладываются на блюдо. Внутрь каждого конуса кладется маленький кусочек масла и долька лимона. Чтобы масло было удобнее резать, предварительно его необходимо охладить в морозильной камере.

Мусс из авокадо с икрой

1 авокадо
— 1 яйцо /* куриное, перепелиных парочку можно, отваренное вкрутую */
— 1 ст. л. сметаны
— укроп
— соль, перец по вкусу, я добавляла прилично и того, и другого, авокадо как-то очень поглощает все специи
— икра

Авокадо и яйцо измельчить в блендере. Смешать, добавить сметану, соль, перец и мелко порубленный укроп, растереть до однородности.

Кусочки хлеба подсушить до румяности на сковороде без масла. На хлеб — мусс, сверху икру.

Рулетики из форели

Это вообще очень просто.
Малосольная рыба, творожный сыр приперчить, подавать на ломтиках огурца. Можно сыр не творожный, а сливочный, и можно еще добавить немного голубого сыра в начинку, ну и сбрызнуть лимоном перед подачей. В общем, простор для фантазии.
Просто, но очень-очень вкусно.

Творожный мусс с красной рыбой и икрой

Уже прочитали: 73034 раз

День рождения праздник особый. Отмечаем обычно дома с друзьями или с коллегами по работе.

Бывает так, что пригласить всех сослуживцев в ресторан или кафе, довольно дорогое удовольствие, а день рождения все же отличный повод повеселиться и отметить его банкетом.

В большинстве случаев мы приносим готовые салаты и нарезки прямо в офис, и скромный фуршет организуется непосредственно на рабочем месте.

Если у вас похожая ситуация и вы задумываетесь, что приготовить на день рождения на работу, как устроить банкет в офисе без лишних затрат, то читайте далее.

Что приготовить на день рождения на работу

У меня банкеты или мини-фуршеты случались на работе несколько раз, но вот у мужа они бывали регулярно.

Специфика празднования дня рождения в офисе заключается в том, что накрыть полноценный стол со скатертью и приборами невозможно.

Поэтому, раскрываем секреты фуршета-банкета на работе по порядку.

  • Для начала подготовьте много салфеток, бумажных и влажных, очень много.
  • Далее посуда. Тарелки разного размера и формы, стаканчики, рюмки или бокалы. А вот вилки и ножи, лучше принести из дома, настоящие, из стали.
  • Если у вас разрешается ставить стол со скатертью, то рекомендую запастись несколькими скатертями. Одноразовые вполне подойдут, главное их должно быть несколько. Так и рабочее место останется в порядке и весь мусор можно выбросить вместе со скатертью.

Итак, с посудой и прочими расходными материалами, мы подготовились. Теперь приступаем собственно к меню.

Часто на подобные мероприятия принято подавать бутерброды или тарталетки с икрой, колбасные нарезки и канапе .

Традиционные составляющие таких закусок: сыр, оливки, маслины, икра, колбасы и разнообразные мясные деликатесы.

Если вам очень хочется удивить гостей, то рекомендую приготовить необычные закуски. Что подать к шампанскому , определяйтесь сами, все зависит от вкуса и фантазии.

Предлагаю Вам свой рецепт оригинальной и вместе с тем очень простой — закуска с красной рыбой, киви и сыром. Киви прекрасно оттенит вкус красной рыбы и сыра. Перец и петрушка придадут пикантность этой закуске.

Рецепт Закуска из сыра, горбуши и киви

Ингредиенты:

  • сыр «Российский»
  • малосольная горбуша
  • зелень петрушки
  • острый перец чили

Способ приготовления:

  1. Хлеб нарезать на кусочки и подсушитть в духовке или на сухой сковороде.
  2. Сыр нарезать на треугольники.
  3. Спелый киви очистить и нарезать кружочками.
  4. Горбушу нарезать тонкими ломтиками.
  5. Перчик нарезать колечками и удалить семена.
  6. Все ингредиенты можно собрать в бутерброды дома, а можно и прямо перед банкетом. На ломтики хлеба выложить сыр, рыбу, киви и перчик. Украсить зеленью петрушки.

Для следующего рецепта закуски из горбуши вам потребуется 25 минут свободного времени, но ваши коллеги эту закуску точно заценят!

Видеорецепт закуски Рулетики из горбуши в кунжуте

Для любителей баклажанов, рецепт ниже.

Рецепт Рулетики из баклажан «По-новому»

Ингредиенты:

  • баклажаны
  • огурцы свежие
  • растительное масло
  • ветчина
  • крабовые палочки
  • майонез
  • укроп
  • зеленый лук

Способ приготовления:

  1. Баклажаны вымыть, очистить и нарезать продольными пластинами. Посолить пластинки и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетку.
  2. Огурцы нарезать брусочками.
  3. Ветчину, лучше не жирную, нарезать соломкой или брусочками.
  4. Крабовые палочки разрезать вдоль на несколько полосок.
  5. На пластинки баклажан выложить огурец, ветчину, крабовые палочки, веточку укропа и немного майонеза.
  6. Свернуть плотно в рулетики. Уложить в пластиковый контейнер и убрать в холодильник. Подавать на листьях зеленого салата. Получается вкусно и сытно!

В качестве сытной еды для праздника, приготовьте шашлычки из рыбы или мяса. Все очень просто: куриное филе или филе красной рыбы, замариновать в соевом соусе со специями и солью на 20-30 минут. Затем нанизать на деревянные шпажки и обжарить на оливковом масле.

Готовые шашлычки обвалять в кунжутном семени и убрать в холодильник. Очень вкусно и горячем и в холодном виде.
Салаты, вы наверняка сами придумаете какие приготовить, пристрастия у всех свои. Но один салат вам нужно приготовить обязательно. Он станет и салатом и гарниром, и закуской.

Из простых и быстрых в приготовлении салатов вы можете приготовить салат Цезарь.

Видеорецепт салата Цезарь с курицей

Рецепт Салат Камди-Ча

Ингредиенты:

  • картофель
  • чеснок
  • свиная или говяжья вырезка
  • соевый соус
  • перец молотый
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Картофель и мясо нарезать соломкой. Обжарить отдельно на растительном масле. Выложить на салфетки, обсушить от масла.
  2. Чеснок по желанию можно обжарить или просто измельчить.
  3. Смешать в салатнике картофель, мясо, чеснок, соевый соус.
  4. Приправить специями, солью и перцем.
  5. В русском варианте, мясо я заменяю на отварной язык соломкой. Особенно оценят данный салат мужчины! Проверенно!

Для худюшек, и стремящих к ним, дам из офиса, подойдет салат из корейской капусты со сладким перцем и луком. Приправляют этот салат оливковым маслом, солью и перцем.

Фуршет на природе — Все о банкетах и фуршетах

Фуршет на природе очень популярен летом. Это может быть и свадебный фуршет, и по поводу окончания учебы, и, конечно, на день рождения. При организации фуршета на природе (фуршета-пикника) неизбежно появляются два вопроса: что приготовить и как подавать.

Мировой тренд – летняя “пастбищная” доска (Grazing Board) – вот идеальный ответ на эти вопросы. Забудьте об отдельных блюдах и соберите потрясающую доску закусок, на которой собраны лучшие сыры, копчености и аппетайзеры. Вам не нужно готовить, просто собрать качественную еду в красивую гастрономическую картину.

Доска для презентации

Начните с выбора нестандартной доски, достаточно большой, чтобы искусно расположить каждый продукт, сохраняя при этом визуальный порядок. Думайте об этом как о чистом холсте для смешения ароматов, цветов, текстур и создания визуально привлекательной презентации.

Не нашли большую доску? Расположите несколько досок рядом.

Убедитесь, что поверхность безопасна для пищевых продуктов.

Композиция

Начните с основных ингредиентов. Сыр, мясо и соусы – строительные блоки доски. Разместите каждый отдельно друг от друга. Затем попробуйте скомпоновать другие закуски вокруг них, чтобы понять, что хорошо сочетается с основными вкусами.

Разрежьте каждый ингредиент на кусочки на один или два укуса, чтобы гости могли попробовать всего понемногу.

Сыр

Выберите два – три сорта сыра, которые выдерживают летнюю жару. Лучше твердые и полутвердые. Мягкие сыры и чрезмерно ароматные, например Рокфор или Дор Блю, не подойдут. Каждый сыр должен быть разным по цвету, форме и вкусу.

Постарайтесь сделать заготовки с вечера, чтобы сыр выкладкой для презентации был охлажденным.

Визуально разделите блюдо на два или три сегмента, затем выберите место для каждого сыра. Разложите сырные кусочки веером или стопкой.

Мясные изделия

Выберите два типа вяленого мяса, например, тонко нарезанное прошутто и красивое почти прозрачное салями. Расположите мясо по диагонали друг от друга.

Попробуйте свернуть или сложить мясо в изящную фигурку. Если не получится, то просто тонко нарежьте и выложите веером.

Соусы и дополнения

Поместите один или два ярких соуса в миски различного размера. Соусники зрительно увеличивают размер и высоту доски. Выбирайте для их размещения пустые места, чтобы добавить красок и объема Вашей композиции. Например, можно поставить зеленый гуакамоле из авокадо и бордовый свекольный соус с хреном.

Добавьте несколько чашек с маринованными овощами: оливки, корнишоны, кукуруза-беби.

Фрукты и овощи

Выбирайте только сезонные фрукты и овощи с яркими цветами. Нарежьте овощи разными фигурами и расположите кругом вокруг соусников.

Цельная морковь превращается в изящную маленькую морковку, если нарезать по диагонали.

Добавьте обычный и красный салат. Желтую или фиолетовую цветную капусту разберите на соцветия.

Поместите рядом с ними фрукты, которые особенно хорошо сочетаются с определенными сырами или мясом. Например, половинки инжира, финики, грушу и виноград.

Крекеры и чипсы

Ни одна “пастбищная” доска не обходится без крекеров и чипсов. Выберите как минимум два разных типа.

Попробуйте ореховые и фруктовые чипсы, деревенские грубые лепешки для придания формы и текстуры. Заполните ими оставшиеся пустые места. Придайте им упорядоченный вид, чтобы доска выглядела аккуратно.

Последние штрихи

Финал составления композиции – добавление орехов. Они объединяют доску и помогают заполнить любые оставшиеся промежутки. Плюс ко всему, они прекрасно сочетаются со всем на блюде. Можно брать абсолютно любые: миндаль, арахис, бразильский, пекан.

И конечно, добавьте цветы и травы из сада.

Фуршеты : Банкетный зал «Подкова»

Фуршет в банкетном зале

При организации приёма по типу «фуршет» Вы сможете разместить большее количество человек и значительно снизить стоимость заказа, чем при организации банкета. Гости, приглашенные на приём по типу «фуршет», едят и пьют стоя. На фуршетах людям предоставляется полная свобода выбора не только мест в зале, но и разнообразных закусок, блюд, напитков на свой вкус, которые в большом количестве расставлены на столах. Во время подготовки зала к фуршету, столы расставляются с учётом количества гостей. Расстановка столов выполняется индивидуально. Сервировка фуршетов Так как на фуршетах гости едят стоя, все закуски готовят маленькими порциями – «под вилку». Так же соблюдается определённая последовательность при расстановке закусок. Например, чередуют закуски из мяса, рыбы, овощей. К каждому блюду прилагаются приборы для раскладок, чтобы гости самостоятельно могли брать то, что пожелают. При фуршете изначально предлагают закуски, разложенные на больших блюдах. Закуски, заправленные сметаной или майонезом, на фуршете принято предлагать позже, так же, как заливные блюда, икру. Блюда в высокой посуде ставят позади блюд в низкой посуде. На самый край стола на фуршете ничего не ставят, чтобы гости могли поставить свои тарелки. Нарезанный маленькими ломтиками хлеб подают в специальных хлебницах. Обслуживание фуршетов Во время фуршета официант обычно обслуживает около 15-20 гостей, он предлагает свою помощь при выборе блюд и накладывании их на тарелку. Горячие закуски подаются по распоряжению заказчика или к условленному времени. Их на фуршет готовятся в определённом ассортименте. Так, например, шампиньоны в сметане, жульен из птицы и дичи, крабы в соусе на фуршетах подуют в специальных маленьких кокотницах. Остальные горячие блюда официант накладывает на тарелки гостей с помощью вилки и ложки, а потом ставит блюдо на фуршетный стол. Десерты подуются вслед за горячими блюдами. Для фуршета свойственными десертами являются мороженное, фрукты, ягоды, торты, которые удобно есть стоя. Десерты подаются в специальных креманках или десертных тарелках.

Простой фуршетный стол на работе. Что приготовить для фуршета на работе

Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

Фуршет — это когда:

  • собравшиеся едят стоя;
  • самостоятельно выбирают еду;
  • чаще всего, себя сами обслуживают;
  • основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
  • максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
  • минимум места, занятого столами;
  • обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

Б люда для фуршета — это порционные закуски мини размера. Приготовленные быстро и, тем не менее, не уступающие по своим вкусовым качествам блюдам длительного приготовления. Кушать которые предполагается руками или используя вилку или шпажку.

Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются . Пойдут в ход любые продукты.

Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

  • Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
  • Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

М аленькие круглые булочки подойдут идеально. Нужно их разрезать и положить внутрь все, что душе угодно: котлетки, мясо, ветчину, сыр, разнообразные овощи и зелень. Соус — любой.
Либо разделить булочки на половинки. И на каждую половинку положить любую начинку или салат.

Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

Холодные рыбные закуски

В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

Рулетики из семги

Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

Состав продуктов:

  • семга, нарезанная тонкими пластинками;
  • яйца;
  • твердый сыр;
  • майонез;
  • оливки или маслины.

Количество продуктов зависит от числа гостей.

  1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
  2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
  3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
  4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
  5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
  6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.
Тартинки с сельдью

З акуска имеет оригинальный вид. Придется по вкусу всем, кто любит рыбу. Вкус пикантный.

Необходимые продукты:

  • сельдь слабо-соленая;
  • слоеное тесто или готовые тарталетки;
  • творог;
  • яйца;
  • сметана;
  • зелень.

Порядок приготовления.

  1. Вырезаем из теста любые фигуры.
  2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
  3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
  4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
  5. Так должна выглядеть смесь.
  6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

Овощные рецепты

Сэндвич баклажановый

Г отовятся эти сэндвичи оригинально — без хлеба. Калорий очень мало. Любителей баклажанов просто покорит этот рецепт!

Вам потребуется:

Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

  1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
  2. Промыть кружочки и просушить.
  3. Обжарить с двух сторон.
  4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
  5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
  6. Помидоры режем тоже кружочком.
  7. На чесночном масле обжарим помидоры.
  8. Делаем сырные пластинки.
  9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
  10. Сверху кружок помидора.
  11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

Выложить на блюда, украсить и подать.

Овощные бутерброды

О вощные мини бутерброды уместно смотрятся на столе рядом с другими праздничными закусками.

Для приготовления нужны:

  • помидоры;
  • длинный тонкий батон;
  • сыр Моцарелла или Фета;
  • чеснок, пара зубчиков;
  • зелень различная;
  • масло растительное или сливочное для жарки.

  1. Помидоры нарезать кружочками.
  2. В миске размять сыр с помощью вилки.
  3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
  4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
  5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
  6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
  7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

Холодные мясные закуски для фуршета

Салат с беконом

Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

Подготовьте:

  • бекон — 100 гр. ;
  • помидорки черри — 6 шт. ;
  • салатные листья;
  • батон — 3 кусочка;
  • сок лимона — 15 мл;
  • масло оливковое — 30 мл.
  1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
  2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
  3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
  4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.
Мясо в апельсинах

Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

Что нужно для приготовления?

  • мясо говядины 1 кг;
  • апельсины 2 шт. ;
  • специи, лук и соль по вкусу.
  1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
  2. Режем лук и апельсины кольцами.
  3. Натираем говядину специями и солью.
  4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
  5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
  6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар . Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

Мясная нарезка

С нарезкой мудрить особо не стоит. Главное — насервировать и украсить её на блюдах.

Помогут вам фотографии ниже.

Как известно, дети не большие охотники сидеть за уставленным разносолами столом и неспешно общаться, попивая чай и закусывая котлетами. Больше всего ребятня любит «что-нибудь» интересненькое, посиделки за ужином в их планы не входят, значит, блюда для детского фуршета то, что нужно. С ними маленькие гости и хозяева будут накормлены, а вы спокойны, что им досталось что-то кроме фруктов или покупной сухомятки.

В этой статье мы расскажем, какие блюда лучше всего подойдут для детского фуршета и почему, а так же, как проще всего их приготовить.

Слово «фуршет» произошел от французского слова «вилка» не случайно! Такой вид трапезы предполагает маленькое пространство, отведенное под стол с угощением, но большой простор для беготни и общения – как раз то, что так нужно детям! Кроме того, плюс фуршета в том, что он позволяет ребятишкам поесть не только «печеньки» и «шоколадки», а нечто посущественней.

Если вы ратуете за «серьезные» блюда в рационе, считаете, что карамелька – это не еда, а бутерброды уже всем надоели и «вообще это сухомятка», то рецепты, в составе которых есть мясо, придутся вам по душе, а ребенку — по вкусу.

Круглые золотистые кусочки своим румяным аппетитным видом украшают стол и сразу же интригуют ребят – их так и хочется попробовать и узнать, что внутри. Не надо долго приноравливаться, прицеливаться, чтобы схватить их с тарелки и побежать по своим детским делам. А мамы могут быт спокойны, что лишних крошек на полу не будет!

Ингредиенты

Свиноговяжий фарш, в пропорции 50 на 50 – 500 г

Слоеное тесто, упаковка (2 листа) – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л

Специи – по желанию


Приготовление:

  1. Фарш солим, лепим из него шарики размером с небольшие фрикадельки. Из полкилограмма фарша их получится примерно 22 – 24 штуки.
  2. Размороженное тесто раскатываем, делим каждый лист на 10 – 12 полосок по количеству фрикаделек. Не нужно слишком сильно размораживать тесто, чтобы оно не раскисало и не рвалось в руках. Сохраним его чуточку подмороженным и упругим.
  3. Обматываем каждый мясной шарик полоской теста и выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем при 180 – 200 градусах (духовки у всех разные!) пока шарики не подрумянятся. В зависимости от размера 20 – 30 минут.

Аппетитные мясные шарики прекрасно идут как в холодном виде, так и в горячем. Их можно посыпать зеленью, а можно оставить румяными колобками и так и представить их детям.

Это блюдо, похоже на предыдущее, но представляет собой более хрустящий вариант, потому что крокеты жарятся в масле. Его нельзя назвать совсем диетическим, но детям 5 – 6 лет оно вполне подходит. На фуршете его оценят!

Ингредиенты

  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Хлеб белый – 2 ломтика
  • Молоко – 3 ст.л
  • Панировочные сухари – 2 ст.л
  • Масло для жарки


Приготовление

  1. Куриную грудку тушим или слегка обжариваем под крышкой минут 15 с каждой стороны. Затем, пропускаем ее через мясорубку или измельчаем блендером.
  2. Добавляем желток, размоченный в молоке хлеб, соль и формируем шарики. Обваливаем их в муке, затем окунаем в яйцо, а потом в сухари. Обжариваем в кипящем масле до золотистого цвета. Помним, что начинка внутри уже готова, поэтому долго не держим. Главное – это хрусткая корочка!
  3. Готовые крокеты промакиваем салфетками, чтобы лишнее масло впиталось. Выкладываем их на листья салата или просто на большое блюдо. Приятного аппетита!

Заменяем надоевшие бутерброды

Еще одно интересное мясное блюдо для детского фуршета можно приготовить вовсе без жарки! Фаршированный батон заменит привычные, уже надоевшие бутерброды. Сохраняя «формат», мы получаем нечто оригинальное, наверняка заинтересующе маленьких непосед.

Для этого нам достаточно отрезать у батона концы и сделать длинный надрез вдоль, чтобы вытащить мякиш. Потом мелко нарезаем ветчину или колбасу, огурцы (свежие или соленые), вареные яйца. Смешиваем все с мякишем, мягким сливочным сыром, посыпаем зеленью и наполняем «батонную» трубку. Начинку можно положить и слоями, тогда в разрезе мы получим настоящий хот-дог.

Затем заворачиваем фаршированный батон в фольгу и убираем в холодильник на несколько (4 – 5) часов в холодильник.

Самое интересное будет, когда мы порежем его на кусочки. Получится настоящая мозаика, особенно если вместо ветчины добавить в фарш семгу или яркую копченую колбасу.

Как вы понимаете, вариантов у начинки может быть несметное множество. Добавив чеснок, черный перец и салями, мы получим блюдо для взрослых, а отварная куриная грудка с консервированной кукурузой и плавленым сыром составят хорошую компанию мясным шарикам на детском фуршете.

Отличным вариантом подобных закусок может стать лаваш с различной начинкой и миниатюрные тосты. Обычно на детских фуршетах такое соленое угощение улетает на ура.

Также можно приготовить и фаршированные яйца. Достаточно отварить десяток куриных яиц, разрезать их и смешать желток, например, с печенью трески или отварной куриной печенкой, добавить туда подсоленный некислый творог и тертый сыр. Заполнить массой белки и убрать на час в холодильник. Получается очень мягкий вкус и совершенно диетический продукт, подходящий даже 2-х, 3-х летним деткам, при условии, что у них нет аллергии на яичный белок.

Вариантов украшения фаршированных яиц такое же множество как и начинки. Все зависит от вашей фантазии и тематики фуршета.

Сладкие блюда для детского фуршета

Среди ребят, конечно, есть сладкоежки! О них тоже стоит помнить, ведь разочарованный отсутствием «чего-нибудь сладенького» ребенок всегда грустное зрелище.

Очень быстрый и даже полезный рецепт – это печенье со сливками и сухофруктами. На обычное сухое малосладкое печенье выдавливаем сливки из баллончика, если совсем некогда или отсаживаем из кондитерского мешка только что взбитые сливки с сахарной пудрой. А сверху помещаем свежие ягоды или предварительно замоченные и просушенные чернослив и курагу. Внутрь сухофрукта можно заложить орешек. Это будет сюрприз! На 30 штук печенья понадобится стакан сливок 35% жирности.

Этот же рецепт можно изменить, густо намазав на песочное печенье сладкий творожок и посыпав все тертым шоколадом – белым или черным, в зависимости от его переносимости ребятишками.

Мороженое в порционных стаканах, украшенное фруктами — еще одно угощение для сладкоежек.

Блюда для детского фуршета предоставляют не меньший простор для фантазии, чем взрослые! Пробуйте готовить и угощать своих девчонок и мальчишек!

Меню фуршета на работе всегда включает в себя разнообразные закуски и салаты — это его основа, которую приготовить легче всего. Что здесь можно придумать на скорую руку и без особых затрат? Конечно же, любые мясные, сырные и рыбные нарезки, оформленные необычным способом, или же салаты в тарталетках или на широких чипсах. Нельзя забыть и про бутерброды, имеющие огромное количество разновидностей.

Главные закуски на любом фуршете — бутерброды всех мастей: это могут быть как легкие и привычные варианты с сырно-колбасными дополнениями, так и более многослойные и необычные вкусовые сочетания. Кроме того, не всегда обязательно использовать хлеб в качестве основы: почему бы его не заменить иными мучными или крахмальными изделиями: крекерами, чипсами, хлебцами? И на поверхности может быть не просто пластик бекона, а целый маленький салат.

  • Хочется оригинальности? Основой бутерброда будут чипсы (большие и широкие, типа Lays), а дополнит их смесь из тертого мягкого сыра, зелени, майонеза, ветчины и маслин.

  • Нужно что-то очень сытное? Возьмите ржаной хлеб с кунжутной посыпкой, уложите на него сложенный вчетверо бекон, между слоями поместите листовой салат и петрушку, сверху поставьте половинку томата черри.

  • Еще проще? Подсушите в духовке ломтики белого батона, положите сверху пласт мягкого сыра, кружочек помидора, измельченный зубчик чеснока, новый пласт сыра, и посыпьте рубленым зеленым луком. Отправьте в горячую духовку на 10-15 мин., чтобы сыр немного поплыл.

  • Поменять привычную форму? Смешайте творожный сыр с зеленью и порезанной грушей, выложите плотным слоем на лаваш, сверните его в рулет и нарежьте ломтиками по 1-1,5 см толщиной.

Совет шеф-повара: даже простой кремообразной начинке можно придать изюминку, если выдавить ее на поверхность бутерброда из кондитерского шприца через резную формочку.

Читайте также:

Самые простые закуски для фуршета, которые можно соорудить на скорую руку почти из любых продуктов, конечно же, канапе: это своеобразный подвид бутербродов, однако в большинстве случаев они изготавливаются без хлеба. У канапе нет основы как таковой — это просто нанизанные на шпажку или даже зубочистку маленькие кусочки продуктов. Они используются как аперитив к алкогольным напиткам и совершенно не утоляют аппетит. Единственное правило-рекомендация при создании такой быстрой закуски — вкусно, привлекательно и не многослойно. Какие варианты можно придумать?

  • Взять за основу кубики сыра (особенно хороша будет фета или брынза, но можно и твердый сыр с крупными дырочками), скрепить его шпажкой с беконом, черносливом, половинкой томата черри или даже вяленой вишней. Сыр универсален, и «участником тандема» может стать любой продукт. Самый традиционный союз — сыр, маслина и листик базилика.

  • Более сложные и сытные канапе, почти как бутерброды: кусочек авокадо, консервированных шпрот, помидора черри и перепелиного яйца, с маленьким листиком петрушки. Или же свернутая рулетом семга, каперсы, маслины и листок мяты.

  • Если среди гостей есть сладкоежки, можно сделать фруктовые канапе: из любых кусочков фруктов и ягод, дополнением к которым будут лимонные дольки и орехи в маленькой пиале.

Если вы ищете закуски для фуршета, рецепты с фото простые и вкусные, наша рубрика вам даст представление о множестве закусок, которые украсят фуршетный стол, и сделают праздник великолепным. Что такое фуршет и откуда взялось это модное ныне словечко? Его придумали французы, для тех случаев, когда устраиваются не посиделки компанией за столом, а какие-то презентации, деловые переговоры, или встречи, где важно свободное передвижение между людьми и общение, а закуски и напитки отходят на второй план.

Суть фуршетного стола — крохотные закуски, которые можно съесть, положив в рот, без нарезки, на один укус. Поэтому, чтобы сориентироваться, какие выбрать закуски для фуршета на работе недорого, смотрите наши рецепты. Для проведения офисного варианта дня рождения фуршет — отличный выход. Не занимают место громоздкие столы, не нужно наготавливать горячих и холодных сложных блюд, все просто и элегантно.

Рассмотрим фуршетные закуски на праздничный стол, рецепты с фото, простые, красивые, интересные, и не сложные, и выберем самые подходящие для каждого варианты. В первую очередь обратите внимание на тарталетки — в этих маленьких корзиночках можно порционно подать, что угодно — салаты, сырные начинки, крабовое мясо, икру, десерты и так далее. Корзиночки можно испечь самим, если небольшое количество гостей предполагается, или купить, сейчас в магазинах вариаций тарталеток много.

Далее, если фуршет на работе на день рождения предполагается, из недорогих вариантов отлично канапе всевозможные подойдут, в качестве основы могут быть крекеры, чипсы, маленькие кусочки хлеба. Канапе могут быть с морепродуктами, мясные, сырные и десертные. Очень красиво будет выглядеть такая фуршетная закуска: маленький кусочек хлеба, по серединке чуток кремового соуса, на шпажке стоя приколота креветка, сбоку буквально несколько икринок. Вариант попроще: канапе с селедкой — на кружке из черного хлебушка, смазанного маслом, размещается веточка укропа и кусочек селедки. Просто и вкусно.

Для фуршета на работе отлично подойдёт такой вариант закуски: вырезается кружок хлеба, смазывается майонезом, тоненький кусочек салями сворачивается в трубочку, поперек заворачивается тонким срезом огурца и протыкается шпажкой, маленькая веточка укропа завершит оформление. Фуршетный стол будет прекрасно выглядеть с сырными нарезками, мясным ассорти, фруктовыми вазами. Также отлично подойдут стеклянные бокалы, в которых можно соус подать, порционные маленькие салатики, фрукты в йогурте.

Фуршетные блюда разнообразны: маленькие пирожки, слоеные мини-булочки, бутерброды, мини-шашлычки на шпажках, выложенные на блюдо с листами салата.

Можно просто на каждую шпажку по 1-2 кусочка мяса насадить и между ними помидорку черри разместить, будет красиво и вкусно. Смотрите закуски на фуршетный с тол, рецепты с фото вам подскажут идеи, остальное дополнит фантазия, и возможности кошелька. Можно купить селедку, сделать имитацию красной икры, вкусное и экономное фуршетное блюдо получится. Селедка разбирается на филе, перемалывается с пачкой масла, сырой морковкой и плавленым сырком, и получается отличная намазка на мини-бутерброды. Зеленью украсить и вполне красиво можно на тарелочках разложить.

Также бюджетный вариант закуски для фуршетного стола можно сделать из грибной икры, баклажанной, тертого сыра — выкладывается это в тарталетки, или на крекеры, кусочки пожаренного хлеба, просо и сытно. Любые фуршетные закуски, если они миниатюрны и красиво оформлены, будут приемлемы. Не забываем о лаваше, с него можно кучу вкусностей приготовить, если намечается фуршет на работе на любой праздник или день рождения. К примеру, смазать лаваш майонезом, выложить корейскую морковку, салатный лист, нарезанную колбаску, свернуть плотно. Затем просто мелкими косыми порциями нарезать, устлать блюдо листиками салата и выложить закуску. Красиво, сытно, бюджетно.

Что приготовить на фуршет?

Фуршет — отличная альтернатива всем привычном застолью. Фуршет дает возможность пригласить больше гостей, поскольку вокруг фуршетного стола может собраться гораздо больше людей, чем за обычным столом.

Еще одним преимуществом фуршета является самообслуживание, поэтому вам, как хозяйке не придется постоянно следить за тарелками гостей и регулярно их наполнять пищей. Так что если вам надоело готовить , то самое время сделать фуршет.

Вы планируете устроить фуршет по случаю какого-то семейного праздника или дня рождения кого-то из членов семьи? Вам надоело готовить салаты на день рождения, тогда, видимо перед вами встал вопрос: что приготовить на фуршет?

Рецепты на фуршет

Сырная тарелка

Сырная тарелка — это ассорти из нескольких сортов сыра (обычно шести), нарезанного кусочками и разложенного на специальной доске, украшенной фруктами и орехами. Классическая сырная тарелка состоит из: свежего коровьего или козьего сыра, выдержанного свежего козьего сыра, мягкого творога, полумягкого сыра из коровьего молока, голубого сыра, творога, сыра с дополнительным вкусом, например, с клюквой или шалфеем (по желанию).

Фруктовые корзины

С песочного теста испеките корзины. Сливки взбейте с сахаром, лимонным соком и тертой лимонной цедрой до образования густого крема. Корзины наполните кремом и украсьте любимыми фруктами и ягодами.

Крекерного канапе — еще одна идея для фуршета

Сыр «Фета» разомните вилкой, поперчите и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Приготовленную сырную смесь выложите на соленые крекеры. Сверху выложите красную икру. Украсьте канапе зеленым луком и укропом.

Мини-бутербродики

Наколите на шпажку порезанные квадратиками хлеб, сыр, ветчину, кружочек огурца, кубики болгарского перца и зернышко кукурузы.

Фаршированные финики

Не знаете что приготовить на фуршет? Приготовьте фаршированные финики. Финики надрежьте, удалите косточку. В каждый финик положите немного сыра (можно с плесенью) и измельченные орехи.

Как съесть «шведский стол» наиболее эффективно

Как мне наиболее эффективно потреблять еду в «шведском столе» ?: впервые появился на Quora: лучший ответ на любой вопрос. Задайте вопрос, получите отличный ответ. Учитесь у экспертов и получайте доступ к инсайдерским знаниям. Вы можете подписаться на Quora в Twitter, Facebook и Google+.

Это моя стратегия шведского стола, разработанная с моим одноклассником во время уроков по экономике в JC.

  1. За неделю до «шведского стола» нужно начать кондиционировать живот.Это означает, что хотя бы один раз в день ешьте до сытости (даже если это просто хлеб), а когда вам кажется, что вы наелись, пейте как можно больше воды. Это сделано для того, чтобы подготовить ваш живот к растяжке, как никогда раньше.

  • За неделю до «шведского стола» сделайте быструю ходьбу или посмотрите видео о фитнесе. Это сделано для того, чтобы подготовить ваш разум к перееданию, которое вы собираетесь сделать. Вы должны убедиться, что вы не курите на полпути из-за проблем с калориями. Обманите свой разум, заставив думать, что вы этого заслуживаете.

    1. Некоторые идиоты скажут вам не есть в обеденный стол, но не дядя Бен. Если вы морите себя голодом, в тот момент, когда вы начнете есть шведский стол, вы почувствуете себя плохо в животе. Перекусывайте в течение дня и убедитесь, что вы достаточно увлажнены. Прекратите есть примерно за 4 часа до шведского стола.

  • Перед тем, как выйти из дома на буфет, выпейте чашку разбавленного уксуса. Я беру яблочный уксус.

    1. Не пить. Единственная выпивка, которую вы получите, — это 1 чашка в конце фуршета.
  • Если хочешь суп, бери его первым и доедай в начале. Затем подождите 15 минут, чтобы суп прошел через вас. Прекрасное время, чтобы поиграть на телефоне или пообщаться со своим партнером по буфету.
  • Разведайте всю еду и возьмите понемногу всего, что вы считаете хорошим. Не берите слишком много !!! Вы не знаете, что приятно, пока не съедите это на самом деле.
  • После того, как вы все попробовали, выберите 3–4 элемента, которые вам больше всего нравятся. И продолжай есть.
  • Когда вы думаете, что сыты, мочитесь.Когда вы знаете, что наелись, сделайте дамп.
  • Напрягите себя! Тяжелые времена никогда не продолжаются, но крутые мужчины и женщины живут!

  • В конце дня вознаградите себя небольшим напитком. Толстяк, ты.

    • Как спланировать фуршет

    Сезон отпусков не за горами. Прежде чем вы это узнаете, вы будете планировать и устраивать праздничные вечеринки для семьи и друзей. Если вы принимаете много людей, фуршет может быть самым простым вариантом. Ознакомьтесь с нашими советами ниже, чтобы упростить себе задачу и спланировать идеальный буфет.

    1. Обустройте комнату для наилучшего потока. Это должно позволить каждому быстро и плавно пройти через очередь. Начните с очистки комнаты, которую вы используете для своего мероприятия, и поставьте сервировочный стол в центре комнаты. Это позволит гостям получить доступ к обеим сторонам и будет держать вашу линию в движении. Держитесь подальше от углов и не загораживайте себе доступ на кухню. * Заранее узнайте у ваших гостей о пищевой аллергии.

    2. Имейте отдельный стол для напитков.Размещая напитки подальше от еды, вы даете вашим гостям возможность взять еду и поставить тарелку перед выбором напитка. Это также уменьшит разливы и поможет вашим гостям легче перемещаться по очереди. Холодные и горячие напитки по возможности должны быть на отдельных сервировочных столиках.

    3. Начните планировать фуршет до того, как запланировано мероприятие, как накануне вечером. Это предотвратит принятие решений в последнюю минуту. Соберите свои сервировочные блюда и их кусочки и поместите их на стол с пометками, которые будут напоминать вам, какая еда к какому блюду подходит.Это также гарантирует, что у вас будет достаточно порций для сервировки. В каждой миске или блюде должен быть хотя бы один порционный кусок. Убедитесь, что это уместно, например щипцы для салата и вилки для мяса.

    4. Разместите тарелки в начале буфета. Если вы принимаете большую толпу, подумайте о том, чтобы поставить 2 или 3 стопки тарелок. Во избежание опрокидывания в стопке должно быть не более 10 тарелок.

    5. Выровняйте блюда по температуре.Начните с холодных блюд, например салата. Затем предложите горячие блюда, такие как основное блюдо и гарниры. Далее идет хлеб, а затем десерт. Вы даже можете подать десерт позже или поставить его на отдельный стол. Вам следует предложить несколько вариантов горячих и холодных блюд, а также продукты, которые различаются по вкусу и текстуре. Людям нравятся варианты. Старайтесь не выкладывать продукты слишком рано перед подачей на стол и обязательно часто наполняйте их.

    6. Завершите стол посудой. Распространенная ошибка хозяев — размещение посуды в начале буфета.Во время сервировки бывает сложно жонглировать вилкой, ножом, ложкой, салфеткой и тарелкой. Размещение их в конце избавит ваших гостей от необходимости балансировать через линию.

    Надеюсь, эти советы помогут при планировании вашего следующего мероприятия. B&A Warehouse всегда доступен для организации общественного питания, если вы решите, что сезонная суета становится невыносимой. Свяжитесь с нами для помощи с вашей следующей вечеринкой.

    Как подготовиться к шведскому столу

    Как подготовиться к шведскому столу
    Шведский стол — отличный повод для свидания, но как вы можете по-настоящему побаловать себя шведским столом, если вы не привыкли есть такое большое количество еды? Получите максимальную отдачу от денег, за которые вы заплатили, подготовившись к тому, чтобы поесть в начале дня.Вот как подготовиться к фуршету.

    Определите, какую еду вам разрешено есть в буфете. Очевидно, что если вы диабетик, вам следует воздерживаться от сладкого, жирной и крахмалистой пищи. Это поможет сузить круг вариантов и предотвратить возникновение нежелательных побочных эффектов.
    Думайте о своем животе как о мышце. Когда вы привыкли есть определенное количество пищи, ваш желудок привыкает к этому количеству. За неделю или несколько дней до «шведского стола» постарайтесь хотя бы выпить много воды после обеда, пока не почувствуете себя очень сытым.Оставьте желудок в покое на 30 минут и выпейте еще стакан воды. Не заставляя себя есть слишком много еды, вы можете помочь своему желудку привыкнуть к тому, что он будет немного полнее, чем он привык.
    фуршет

    В день фуршета не морите себя голодом. Ничего не есть, пока не начнется буфет, на самом деле будет для вас вредным. В конечном итоге вы потратите все, что попадется на глаза, и не выберете еду с умом.
    Съешьте на завтрак что-нибудь клетчатое, например овсянку или зерно.Протеиновый коктейль также поможет вам дольше чувствовать сытость. Пейте много воды в течение дня. На обед съешьте небольшой бутерброд с салатом. Когда придет время ужина «шведский стол», вы не будете голодны, но будете готовы съесть еще одну трапезу.
    Когда дело доходит до шведского стола, ставьте качество важнее количества. Тщательно выбирайте пищу и ешьте то, что обычно не едите. Или вы можете отказаться от дорогой еды, например суши, икры и сыра. Их можно есть в небольших количествах, но оно того стоит.
    Исключите суп и пейте только тогда, когда вам нужно. Жидкости могут очень быстро заставить вас почувствовать себя сытым.
    Выбирайте хороший хлеб. В «шведском столе» обычно предлагают разнообразный хлеб на выбор, поэтому не ограничивайтесь обычным белым хлебом.
    Китайцы любят пить чай после еды, потому что он очищает нёбо. Очистка неба также может способствовать развитию аппетита. Вместо воды или газировки пейте горячий чай. Это очистит ваш вкус и поможет вам почувствовать себя немного менее перегруженным едой.
    Делайте перерывы между приемами пищи в стиле «шведский стол». Приготовьтесь к еде и не спешите, выстраиваясь в очередь за едой. Люди, которые остаются в буфете в течение долгих часов, обычно являются теми, кто задает ритм самому себе, и в конечном итоге они максимально используют свой опыт.
    У каждого есть свои проверенные временем методы подготовки к фуршету, и, добавленные предложениями в статье, вас не остановить. Повеселись!

    10 опробованных стратегий шведского стола, чтобы получить максимальную отдачу от ваших денег

    «Шведский стол» — прекрасная возможность время от времени потакать нашим аппетитам.

    Проблема в том, что буфеты могут стать очень дорогими. Обед «шведский стол» с неограниченным выбором блюд может стоить до 40 долларов на человека, без учета налога на товары и услуги и платы за обслуживание.

    Большинство из нас посещают ресторан со шведским столом с намерением съесть как можно больше еды, смакуя при этом самые стоящие блюда. Но каковы стратегии для этого?

    Все мы, сотрудники команды DollarsAndSense, накопили немалый опыт в создании шведских столов по принципу «все, что сможешь». Итак, вот 10 проверенных и проверенных способов «шведского стола», которые мы включили в короткий список, которые, мы надеемся, помогут вам получить максимальную отдачу от вложенных средств!

    # 1 Не морите себя голодом перед шведским столом

    Вопреки распространенному мнению, не стоит морить себя голодом с мыслью, что во время «шведского стола» можно съесть больше.Пропуск обеда, чтобы вы могли съесть больше во время ужина, может иметь неприятные последствия, так как вы с большей вероятностью испытаете спазмы желудка, прежде чем даже успеете съесть свою первую тарелку.

    Вместо этого вам следует поддерживать себя гидратированным в течение дня и заранее выбирать более легкие варианты пищи, такие как суп, йогурт и хлопья. Избегайте жареных закусок и алкоголя, прежде чем отправиться в приключение со шведским столом.

    # 2 Никогда не начинайте с десертов

    Десерты, такие как пирожные, мороженое и фруктовые пироги, содержат искусственные подсластители, которые могут вызвать вздутие живота.Фруктоза, сахар, добавляемый во многие обработанные пищевые продукты, плохо усваивается и может вызвать газообразование. Сорбит, искусственный подсластитель, обычно содержащийся в печенье и глазури, не может полностью перевариваться.

    Вздутие живота может вызвать чувство переполнения желудка. Чтобы сэкономить место, избегайте или ограничьте количество десертов перед обильным шведским столом. Всегда найдется место для десертов, только убедитесь, что они идут в последнюю очередь.

    # 3 Стремитесь к продуктам с высокой стоимостью, таким как морепродукты, в первую очередь

    В ресторане со шведским столом легко отвлечься на обилие блюд.Но не упускайте из виду прилавок с морепродуктами, особенно если ваш буфет ограничен по времени.

    Свежие морепродукты, такие как омары, устрицы, крабы, креветки и сашими. очень дороги. В отличие от мяса и овощей, морепродукты относятся к категории премиальных продуктов, и для обеспечения хорошего качества их необходимо очищать от шелухи или очищать от шелухи ежедневно.

    Дополнительные услуги, такие как повар забирает морепродукты с живой станции, прежде чем приготовить их на гриле, также повышают общую ценность морепродуктов.

    Читайте также: Что еда в буфете может научить нас о личных финансах

    # 4 Если вы видите, что товар заканчивается, дождитесь следующей партии

    Не слишком волнуйтесь и хватайте последний кусок баранины, который вы видите на подносе, который мог быть оставлен без внимания в течение долгого времени.Вместо этого подождите, пока повара приготовят новую партию и заменит существующий поднос. Таким образом, вы будете уверены, что получите самые свежие и самые теплые куски мяса.

    # 5 Используйте много маленьких пластин вместо больших

    Вместо того, чтобы класть одну и ту же еду в одну большую тарелку, использование нескольких маленьких тарелок ограничит количество каждой еды, которую вы берете. Это означает, что у вас будет немного вагю, несколько образцов баранины и морепродуктов по вкусу.

    Кроме того, исследования показали, что использование тарелок меньшего размера может заставить ваш мозг думать, что вы едите меньше.Некоторые люди, которые хотят похудеть, используют эту технику, чтобы обманом заставить себя меньше есть. Но с другой стороны, может сработать и обратное. Вы можете подумать, что каждая маленькая тарелка — это лишь незначительное дополнение к вашему рациону, и вы можете продолжать есть больше.

    Если ваша цель в буфете с неограниченным количеством еды — набить себе еду, то использовать множество маленьких тарелок, чтобы обмануть свой мозг, — лучший способ.

    # 6 Избегайте риса и лапши

    Рис и лапша, вероятно, одни из самых дешевых блюд на шведском столе, поэтому вам следует избегать их, как чумы.

    Кроме того, рис и лапша — это углеводы, которые представляют собой крахмалистые продукты с высоким содержанием клетчатки. Употребляя их, вы очень легко и быстро почувствуете сытость.

    # 7 Избегайте продуктов, которые можно легко приготовить дома

    В некоторых континентальных завтраках «шведский стол» вы можете увидеть всем знакомую яичницу-болтунью и сосиски-колбасы. Или вы можете увидеть жареные куриные котлеты в ресторанах со шведским столом во время ужина.

    Эти (в основном замороженные) продукты можно легко приготовить дома, не затрачивая много времени и усилий.Вместо этого вам следует выбирать продукты премиум-класса, такие как суши унаги, которые стоят дорого и требуют больших усилий для приготовления и приготовления.

    Практическое правило: не ешьте все, что видите. Вместо этого сначала прогуляйтесь по ресторану, прежде чем выбрать то, что вам нужно.

    Читайте также: Как фуршетные рестораны обманывают вас, заставляя думать, что вы заключаете отличную сделку

    # 8 Сходи на обед вместо ужина

    Как правило, обеденные сервизы «шведский стол» дешевле, чем обеденные.Это вопрос спроса и предложения: в будние дни сотрудники офиса вряд ли посетят ресторан со шведским столом из-за нехватки времени, а во время ужина семьи и пары с большей вероятностью будут наслаждаться шведским столом.

    Обычно во время обедов предлагается большее разнообразие блюд, что также объясняет, почему обеды «шведский стол» с полным набором блюд обычно стоят дороже. Но если вы хотите сэкономить, выбирайте обеды.

    # 9 Воспользуйтесь предложениями на день рождения для группы

    Если вы планируете обедать в ресторане со шведским столом с компанией друзей, выберите ресторан, в котором есть скидки для больших групп.Например, пятый человек может поесть бесплатно, если есть четыре платящих клиента.

    Если вы празднуете день рождения друга, узнайте, какие рестораны предложат специальные предложения по случаю дня рождения или другие привилегии. Не забудьте проверить, привязаны ли какие-либо из существующих рекламных акций к вашей кредитной карте. Вы сможете получить больше баллов и бонусов, если будете платить с помощью этой карты.

    # 10 Используйте скидки, предоставляемые приложениями для бронирования еды

    Наконец, не забудьте сделать заказ онлайн и одновременно воспользоваться акциями и скидками!

    Мобильные приложения, такие как Eatigo, Chope, Burpple Beyond и Fave, оставят вас избалованными выбором, когда вы исследуете множество ресторанов, доступных в приложении.Перед тем, как выбрать день и время, вы можете увидеть все доступные скидки 50% и тысячи других предложений.

    Читайте также: 10 приложений со скидкой на еду, которые должен использовать каждый сингапурский гурман для экономии денег

    Если вам интересно, что происходит на Уолл-стрит за последние 20 месяцев, и почему кажется, что почти все вокруг вас будут получать прибыль в 2020 и 2021 годах, присоединяйтесь к нам в этом 3-дневном виртуальном мероприятии, поскольку мы познакомим вас с некоторыми из самые популярные финансовые темы, о которых говорят люди, и то, что вам нужно чтобы узнать об этих темах, прежде чем начинать торговать или инвестировать в них.

    День 1: Как торговля и инвестирование стали самой популярной социальной темой в 2021 году?

    10 ноября 2021 г., с 12:00 до 13:30

    12pm: Торговля против инвестирования: в чем разница между этими двумя подходами к зарабатыванию денег на финансовых рынках? | Спикер: Тимоти Хо, соучредитель и главный редактор, DollarsAndSense

    12.30pm: Что нужно, чтобы быть одновременно успешным трейдером и инвестором | Спикер: Шанисон Линь, основатель и генеральный директор, Investing Note

    13:00: Панельная дискуссия: Делает ли FOMO торговлю нездоровой социальной нормой в Сингапуре? | Модератор — Анджела Ку, редактор, DollarsAndSense | Эксперт: Шанисон Лин, основатель и генеральный директор, Investing Note, Дон Фиона, финансовый блогер, Budget Babe, и Тимоти Хо, соучредитель и управляющий редактор, DollarsAndSense.

    Вы можете зарегистрироваться на первый день здесь.

    Зарегистрируйтесь на День 2 и День 3 здесь. Регистрация на каждое дневное мероприятие осуществляется отдельно. Максимальное количество регистраций на каждое дневное мероприятие — 500.

    Послушайте наш подкаст, в котором мы подробно обсуждаем важные для вас финансовые темы.

    Кэрол Пек, Кэролайн Харт Брайант, Алекс Маклин: 9780670865161: Amazon.com: Книги

    Из библиотечного журнала

    Пек — шеф-повар кафе Good News на северо-западе Коннектикута, где она также обслуживает свадьбы, вечеринки в саду и другие подобные мероприятия. Здесь она представляет 12 меню, от весеннего ужина на десять человек до праздничного «шведского стола» на 20. Каждое начинается с краткого вступления, предлагающего идеи для украшения, оформления и т. Д., И почти все творческие рецепты включают примечания «Планирование на будущее». Некоторые из меню довольно амбициозны для домашних поваров, планирующих заранее или нет, а некоторые щедры до экстравагантности — гости буфета Пека наверняка останутся более чем довольными.Однако поклонникам Марты Стюарт и всем, кто любит развлекаться, это понравится; для больших коллекций.
    Авторское право 1997 г., Reed Business Information, Inc.

    Из списка книг

    Для развлечения большого количества гостей буфеты обеспечивают экономию места и времени обслуживания, позволяя хозяевам общаться с гостями вместо того, чтобы обслуживать блюдо за блюдом. Пек (и соавтор Брайант) разработали рецепты для обновления предсказуемых буфетов. Поварам, планирующим устроить фуршет, предложат ряд практических советов по предоставлению тарелок, столового серебра и удобных сидений.В рецептах используется вся симфония современных вкусовых сочетаний: полента, бобы, жареный чеснок и гранаты. Авторы однозначно считают, что привлекательная и вкусная еда компенсирует неудобства гостей, связанных с необходимостью обслуживать себя. Их роскошная обстановка и украшения стола придают фуршетам незабываемую ауру. Пышные и манящие фотографии Алекса Маклина подкрепляют тезисы презентации. Тщательно продуманные буфеты придают книге решительный имидж предприятий общественного питания, а фотографии будут стимулировать не только профессиональных поваров, но и любителей. Марк Кноблаух

    Об авторе

    Кэрол Пек — владелица кафе Good News на северо-западе Коннектикута.

    Прибыльный буфет

    Привлекательность шведского стола очевидна. Они предоставляют гостям возможность попробовать новые и инновационные продукты и выбрать те, которые им понравятся; большинству гостей нравится открывать для себя новые деликатесы, не платя за целую порцию.

    «Шведский стол» добавляет азарта, предлагая оригинальные салаты и закуски, горячие и холодные блюда, приготовленные на интерактивных станциях, и сочные десерты.

    Для оператора фуршеты не менее привлекательны. Как правило, затраты на рабочую силу намного ниже, поскольку все блюда готовятся заранее в больших количествах. Фактическим периодом обслуживания можно управлять с меньшим количеством сотрудников, чем в сценарии a la carte или банкета с сервировкой. Кроме того, за определенный период времени может быть обслужено больше гостей, что позволяет оператору чаще менять столики.

    С другой стороны, буфет выгоден только в том случае, если он хорошо продается; обильные остатки могут уменьшить прибыль.

    Ценообразование и контроль порций

    Определение стоимости еды — одна из задач шведского стола. Очень сложно предсказать, сколько съест каждый гость. В постоянных буфетах иногда сложно спрогнозировать количество гостей на период приема пищи.

    Для расчета стоимости фуршета необходимо уточнять стоимость каждого пункта меню, особенно новых блюд. Установленные позиции, которые доказали свою рентабельность, следует периодически пересматривать.Общая стоимость фуршета складывается после того, как все позиции будут учтены. Это ориентировочная предварительная стоимость фуршета. Однако эта сумма предполагает, что у каждого гостя будет только одна порция каждого предмета. Реальность часто выглядит иначе; не каждый гость берет по одной порции каждого предмета. Таким образом, общая предварительная стоимость — это только ориентир, помогающий определить цену. Это еще нужно проверить в конце фуршета.

    Размер порций в буфете должен быть меньше половины размера порций a la carte.Большие порции увеличивают отходы, а дорогие закуски потребляются в больших количествах. Предоставление гостям возможности попробовать небольшие порции каждого блюда побудит их попробовать менее дорогие блюда.

    Тонкая мера контроля над ценами на еду — заранее расфасовать более дорогие продукты. Это не только помогает сократить отходы и чрезмерное производство; он также придает нотку элегантности. С другой стороны, предварительное покрытие может значительно увеличить затраты на рабочую силу; Для обеспечения качества необходим высококвалифицированный персонал, который расставит красивые тарелки.Часто упускаемый из виду аспект контроля порций в буфете — это размер сервировочной посуды. Снова и снова большие кухонные ложки и половники попадают на линию буфета, что приводит к значительным отходам. Специальная сервировочная посуда способствует правильному контролю порции.

    Еду, подаваемую на подносах и тарелках меньшего размера, возможно, придется менять чаще, но она дает понять, что запасы не бесконечны, и побуждает гостя выбрать только один или два блюда, а не переполнять свои тарелки.Подача еды в посуду меньшего размера также дает возможность для большего разнообразия.

    Контрольные расходы

    Контролировать расходы на буфет непросто. Выполнение и соблюдение строгих правил имеет решающее значение. Таким образом, калькуляция затрат становится более простой для обзора и менее пугающей, что позволяет оператору установить хорошую норму прибыли.

    Привлечение высокопоставленного сотрудника к ответственности за каждый этап производства и обслуживания поможет удерживать затраты на должном уровне.Четкие и простые указания сотрудникам, написанные, а не устные, необходимы для предотвращения недопонимания, которое может привести к перепроизводству или недопроизводству. Ведение точных и актуальных журналов повседневной работы помогает принимать решения о сохранении или отклонении определенного блюда в зависимости от его прибыльности. Стоимость еды — не единственный фактор; Затраты на рабочую силу на подготовку, а также на обслуживание, зрелищность и затраты на оборудование также играют важную роль в ценообразовании фуршета.

    Оборудование

    Оборудование должно обеспечивать безопасность пищевых продуктов и поддерживать правильную температуру. Оборудование также служит для выделения блюд. Настоящий мрамор — идеальная основа для демонстрации холодных блюд, помогает поддерживать низкую температуру и при этом остается привлекательной для глаз. Часто для презентации еды используются нетрадиционные сервировочные сосуды. Суши можно подавать на больших бамбуковых циновках. Тушеные блюда и карри из Юго-Восточной Азии добавляют тропической атмосфере шведскому столу, когда они подаются на банановых листьях.Тематика фуршета часто определяет оборудование и сервировочную посуду. Китайская еда может быть очень привлекательной, если она представлена ​​в декоративных токах или глиняных горшках. Классические блюда французской кухни выигрывают от того, что их выставляют на традиционных серебряных подносах.

    Что касается температуры пищевых продуктов, то тенденция заключается в использовании встроенных конфорок и нагревательных пластин для хранения продуктов в привлекательных блюдах. Тем не менее, в простых ситуациях кейтеринга блюда для перетирания все же пригодятся. Для хранения холодных блюд идеальным решением является интегрированное охлаждение; если их нет, то можно использовать изолированные горшки, миски и сковороды для гостиниц, некоторые с двойными стенками с гелем хладагента.Замороженные на ночь, они сохраняют температуру ниже 40 ° F до восьми часов.

    Красота буфета быстро теряется, когда гости начинают собирать свою тарелку. Чтобы противостоять этому, подумайте об использовании лотков меньшего размера, возможно, с разделителями. Часто меняйте подносы, чтобы они выглядели свежо и привлекательно. Чтобы нарушить однообразие, используйте подносы и тарелки самых разных форм, размеров и цветов. Декоративные подступенки и красочные скатерти, отражающие тему, повод или событие, добавляют фуршету третье измерение.Его украшают такие привлекательные украшения, как скульптуры из льда, масла или шоколада.

    Интерактивные станции, где блюда готовятся на заказ, требуют специального оборудования. Если в станции нет встроенных горелок, можно использовать переносные газовые горелки. Лучший выбор — индукционные плиты. Поскольку пламени нет, вероятность травмы мала. Они быстро нагреваются, быстро охлаждаются, экономичны и энергоэффективны.

    Безопасность пищевых продуктов

    Одним из наиболее важных аспектов любого буфета является безопасность пищевых продуктов, которая является постоянной проблемой для индустрии общественного питания.Крайне важно знать и соблюдать новые и изменяющиеся санитарные правила. Внедрение и соблюдение строгого графика очистки и санитарии, подтвержденного актуальными журналами, — хорошее начало. В идеале все работники общественного питания должны иметь сертификат по безопасности пищевых продуктов, чтобы поощрять личную ответственность.

    Температурная опасная зона от 41 ° F до 141 ° F является еще одним очень важным фактором безопасности пищевых продуктов. В этом температурном диапазоне болезнетворные микроорганизмы могут быстро размножаться и портить большинство продуктов с высоким содержанием влаги и низким уровнем кислотности.Очень важно не допускать попадания пищи в этот диапазон; Согласно органам по безопасности пищевых продуктов, верхний предел времени воздействия при температуре от 41 ° до 141 ° составляет четыре часа.

    Горячие блюда для буфетов часто остаются горячими в течение длительного времени; температура должна регулярно проверяться и документироваться сотрудником. Инфракрасный термометр — удобный для этого инструмент, но он измеряет только температуру поверхности. Чтобы проверить внутреннюю температуру целого жаркого и т.п., вам понадобится зонд-термометр.

    Стеклянные экраны, устанавливаемые над продуктами питания, являются хорошим способом обезопасить пищу, особенно от случайного чихания.

    Контролируя действия всех, кто участвует в приготовлении и презентации фуршета, вы можете минимизировать риски и обеспечить оптимальную безопасность. Ответственность операторов общественного питания заключается в том, чтобы предоставить гостям отличную еду и уникальные впечатления, а также обеспечить благополучие клиентов.

    Члены помогают сделать нашу журналистику возможной.Станьте участником ресторанного бизнеса сегодня и получите эксклюзивные преимущества, включая неограниченный доступ ко всему нашему контенту. Подпишите здесь.

    Когда вы готовите холодное блюдо для шведского стола. Почему лучше планировать заранее, делая набросок. Что означают термины «движение» и «фокус» в дизайне блюда?

    Когда вы готовите холодное блюдо для шведского стола. Почему лучше планировать заранее, делая набросок. Что означают термины «движение» и «фокус» в дизайне блюда?

    Спланировать заранее. Создание эскиза — хорошая идея.Один из способов начать набросок — разделить блюдо на шесть или восемь равных частей, это помогает избежать перекосов или перекосов за счет использования маркеров с одинаковым интервалом в качестве ориентира.

    Почему так важно оформить холодное блюдо?

    Если подавать в первую очередь, горячие блюда остывают, в то время как гости выбирают другие блюда из холодных. Кроме того, визуально более эффективно размещать сначала декоративные холодные тарелки, а в последнюю очередь — менее привлекательные. 2. Более дорогие продукты обычно размещаются после менее дорогих.

    При оформлении фуршета лучше всего разместить?

    Расположите стол подальше от основной зоны приема пищи: это гарантирует, что люди будут перемещаться и общаться, два ключа к отличной вечеринке. Это также помогает контролировать толпу, которая обычно собирается вокруг еды и питья.

    Что такое презентация на холодном блюде?

    Типы презентаций холодных блюд. Презентация холодных блюд — это коллекция холодных блюд, которые искусно поданы, часто в обстановке шведского стола.Гости выбирают себе еду из блюд или указывают свой выбор официантам, которые собирают отдельные тарелки с едой.

    Какие бывают 4 типа подачи холодных закусок?

    Демонстрации и презентации холодных блюд могут принимать разные формы: фрукты, овощи, салаты, мясные деликатесы, сыры, аспид, чод фройд, икра, канапе, холодные закуски, мясные закуски, гарниры и украшения, а также съедобные резные изделия, такие как лед, овощи, фрукты, сыр, соль, тесто и жир.

    Каковы три основных элемента холодного буфета?

    Шведский стол из холодных блюд состоит из трех основных элементов: Центральная часть Это может быть неразрезанная часть основного блюда. Центральным элементом холодного мясного ассорти, например, может быть жаркое. Это также может быть большая привлекательная миска с соусом или приправой.

    Что на блюде с мясным ассорти?

    Каждый противень состоит из обильных отборных кусков мяса высшего качества. Белое мясо индейки грудки. Ветчина медовая. Постная солонина.

    В чем важность подачи холодных блюд?

    Цель этих блюд — добавить разнообразия в меню и диету, приготовив визуально привлекательную, вкусную и легкоусвояемую пищу. Презентации холодных блюд отличаются разнообразием вкусов и текстур и особенно подходят для жаркой погоды.

    Какими двумя способами обычно подают основные блюда на презентации холодных закусок или на шведском столе?

    Источник: Fuse / Getty Images Глава 10 Garde Manger 339 Page 2 Подача основных блюд Обычно есть два способа подачи основного блюда в презентации холодных блюд или в виде шведского стола: • Нарезка и последовательность.

    Какие правила гарнира?

    Три правила украшения тарелки

    • Гарниры всегда должны быть функциональными. Если вы не можете его съесть, значит, ему не место на тарелке.
    • Гарниры всегда должны усиливать основной ингредиент.
    • Гарниры всегда должны добавлять контрастные цвета, текстуры и общий интерес.

    Следует ли подавать холодные гарниры к теплым блюдам?

    Контролируйте темп, чтобы все вместе проходили каждый вопрос.Холодные гарниры следует подавать к теплым блюдам, а теплые гарниры — к холодным. При выборе и приготовлении украшения для тарелки важно учитывать _________ цветов и фактур.

    Кто отвечает за приготовление и подачу холодных блюд?

    Ясли для сада

    Какой самый высокий ранг для шеф-повара?

    шеф-повар

    Готовят ли на самом деле шеф-повара?

    Executive Chef (также известный как Group Chef) — самый верх в структуре управления кухней.Только в самых крупных заведениях есть шеф-повар, и это в первую очередь управленческая роль; шеф-повара часто несут ответственность за работу нескольких торговых точек, и поэтому готовят очень мало!

    За что отвечает фритюрье?

    Friturier (Fry Chef) — этот сотрудник готовит и специализируется на жареных блюдах. Grillardin (шеф-повар-гриль) — они король или королева всего, что готовится на гриле. Garde Manger (шеф-повар кладовой) — этот человек отвечает за приготовление холодных блюд, таких как салаты.

    Как повара так быстро готовят?

    Шеф-повар готовит еду быстро, потому что для них приготовлены всевозможные подливы и все ингредиенты. при заказе гостем они берут сковороду и добавляют соус и другие вещи и придают ей хороший вкус, какой бы гость ни выбрал.

    Какой шеф-повар Гордон Рамзи?

    Гордон Рамзи

    Гордон Рамзи OBE
    Супруг (а) Каэтана Хатчесон (м. 1996)
    Детский 5, в том числе Матильда
    Кулинарная карьера
    Стиль приготовления Французский Итальянский Британский

    Почему поварская шляпа высока?

    Но почему высокие шляпы? Проще говоря, высота шляпы означает положение на кухне — точно так же, как папские шляпы олицетворяют класс и положение.Вот почему шеф-повар, поскольку это самый высокий рейтинг на любой кухне, носит самый высокий повар.

    Что шеф-повара носят под пальто?

    Это вообще просто футболка или еще что-нибудь легкое из хлопка.

    Почему в шляпе повара 100 складок?

    100 складок на шляпе шеф-повара — это 100 способов приготовить яйцо. Согласно Reluctant Gourmet, складки используются для обозначения уровня опыта шеф-повара, например, количества способов, которыми он или она умели готовить яйца.

    Почему повара носят белое?

    Большинство серьезных поваров носят белые халаты, чтобы показать важность и высокое уважение к своей профессии. Плотная хлопчатобумажная ткань защищает от жары плит и духовок и защищает от разбрызгивания кипящей жидкости. Белый цвет означает чистоту, и его обычно носят известные шеф-повара.

    Как называется поварская шляпа?

    В наши дни современная поварская шляпа высока, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха над головой и отвод тепла.Этот тип шляпы называется «toque blanche» (по-французски «белая шляпа»). Их носят потому, что департамент здравоохранения требует, чтобы работники ресторана носили шляпы или какие-то средства для укладки волос.

    Можно ли носить пальто от шеф-повара?

    Каждый, кто входит в лабораторию, должен носить его, независимо от того, являетесь ли вы доктором философии или доставляете посылки. Пальто имеет функциональное назначение, а не статусный символ. Как и пальто от шеф-повара, они защищают вашу одежду и легко стираются.

    Как мне снова надеть белый халат от шеф-повара?

    Для восстановления белизны наполните стиральную машину или раковину теплой водой.Добавьте 1 стакан кислородного отбеливателя и погрузите грязное пальто в воду. Дайте им впитаться в течение 24 часов. Затем промойте как обычно с сильнодействующим моющим средством в теплой или горячей воде.

    Сколько складок на шляпе повара?

    100 складок

    Для чего нужны складки в шляпе повара?

    В те времена складки на поварской шляпе, как говорили, представляли количество способов, которыми повар, носящий ее, мог приготовить яйцо — 100 складок были конечной целью и почетным знаком, обозначающим навыки, опыт и ранг. шеф.

    Можно ли приготовить яйцо 100 способов?

    Часто было ровно сто складок, которые, как говорят, были добавлены, чтобы указать более сотни способов, которыми повар может приготовить яйцо. Яйца можно варить, болтать, пашот, запекать, поливать, жарить, гофрировать, тушить, мариновать (как в перепелиных яйцах) и использовать для приготовления омлетов, фриттат и суфле.

    Почему так важна презентация продуктов?

    Подача еды — это ключ к вовлечению всех пяти органов чувств в процесс приема пищи.Слушайте готовящуюся пищу, нюхайте ингредиенты, наслаждайтесь текстурой во время еды, создавайте незабываемый вкус и, конечно же, визуально пробуйте пищу, прежде чем она когда-либо коснется вашего языка.

    Для чего нужен гарнир?

    Гарниры — это вещества, которые используются для украшения или украшения пищевых продуктов и / или напитков. Они действуют как привлекательные изображения, информирующие посетителей о предстоящих вкусах и текстурах.

    Что такое холодное приготовление?

    Холодное приготовление означает приготовление из сырых и / или приготовленных продуктов большого количества холодных блюд.Холодная еда должна выглядеть чистой и свежей.