Что можно приготовить на фуршет: Закуска «Перепелиные ножки» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Блюда для фуршета – 159 вкусных рецептов с фото, простые рецепты что приготовить на фуршетный стол

Рулет из лаваша с красной рыбой и латуком

Классический вариант рулета с красной рыбой и зеленым салатом-латук – то, от чего невозможно отказаться на любом празднике. Хороши такие рулеты из лаваша и на каждый день. Особенно, если вы не знаете что можно приготовить из лосося, семги или форели.

Шарики из крабовых палочек в сырной панировке

Главный секрет таких шариков – это сюрприз внутри. В остальном же сочетание крабовых палочек и сыра уже стало таким привычным, что не нуждается в рекомендациях. Для удобства подавайте закуску в тарталетках или со шпажками.

Гуакамоле с помидорами и чили

Если вы любите пряную мексиканскую кухню, то точно пробовали знаменитый гуакамоле из авокадо. Рассказываю, как правильно приготовить его дома и что можно добавить. Например, острый перец чили, ароматные сладкие помидоры и сок лимона.

Свежие овощи с грибами на шпажках

Обычную овощную нарезку можно подать свежо и оригинально. А еще – дополнить ее теми ингредиентами, которые мы незаслуженно игнорируем. А в красивом и удобном оформлении вам всегда помогут шпажки – бесценный инструмент на кухне.

Рулет из лаваша с копченым лососем и розмарином

Вариаций рулетов из лаваша с копченым лососем очень много, но все они по своей сути похожи. Предлагаю внести немного оригинальности и попробовать вот такой прекрасный рецепт с душистым свежим розмарином и лимонной цедрой.

Шарики из крабовых палочек и плавленого сыра

Шарики из крабовых палочек и плавленого сыра — отличная закуска из простейших ингредиентов, когда хочется удивить гостей. Часто подаю ее на праздники, потому что ее обожают дети и ее удобно есть. К шарикам поменьше даю шпажки, а крупные шарики кладу в тарталетки.

Рулет из лаваша с творогом и помидорами

Такой свежий и сочный лаваш с творогом и помидорами идеален везде: на празднике, на пикнике или просто в качестве быстрого домашнего перекуса. Добавьте немного специй и зелени, и подавайте его со свежими овощами.

Канапе с прошутто и грушей

Прошутто и груша – одно из лучших сочетаний итальянской кухни после помидоров с моцареллой. Такие канапе можно приправить острым перцем, украсить травами и орехами или подать с медом. Найдутся варианты на любой вкус!

Бутерброды с вареньем и голубым сыром

Пикантный голубой сыр и кисло-сладкое ягодное варенье очень гармонично сочетаются между собой. Достаточно только красиво разложить все на ломтики хлеба – и можете подавать такие бутерброды гостям в качестве закуски или легкого перекуса.

Бутерброды с зеленью и хамоном

Благодаря эффектному виду такой простой бутерброд с хамоном можно предложить даже гостям. Главное – выбирайте разноцветный микс-салат с латуком, радичио, базиликом и другими видами листовой зелени. А чтобы ничего не распадалось, воспользуйтесь шпажками.

Бутерброды с салями, огурцом и творожным сыром

Даже обыкновенные бутерброды с салями можно обыграть интереснее и ярче. Во-первых, добавьте огурцы, зелень и творожный сыр вместо масла. Во-вторых, поэкспериментируйте с выкладкой ингредиентов и подачей в целом!

Канапе с ветчиной и помидорами

Такие диетические канапе на хлебцах можно смело есть, даже если вы заботитесь о фигуре. Главное – выбирайте низкокалорийную ветчину, например – куриную. А сочность и свежесть вместо жирных соусов обеспечивают сладкие помидоры.

Свекольные пхали

Пхали – самая популярная грузинская закуска, которая готовится из простых ингредиентов. Берется основной овощ или зелень, и его вкус дополняется орехами и специями. Делюсь отличным рецептом ярких и эффектных пхали из свеклы!

Канапе с крабовыми палочками и помидорами

Канапе с крабовыми палочками и помидорами решают сразу две важные проблемы при планировании праздничного застолья. Во-первых, они быстро и легко готовятся. Во-вторых, они точно понравятся большинству ваших гостей.

Оливье в тарталетках

Оливье в тарталетках – интересный вариант подачи популярного классического салата. Формочки можно купить в магазине или испечь самостоятельно. Для приготовления салата можно выбрать свою любимую вариацию.

Рулет из лаваша с красной икрой и рукколой

Такие простые и быстрые рулеты с красной икрой и рукколой достойно украсят праздничный стол. Это гораздо вкуснее и интереснее обычных бутербродов. А еще – менее калорийно, потому что лаваш намного легче любого хлеба.

Закуска из баклажанов и хумуса

Жареные баклажаны прекрасно сочетаются с хумусом, а если к ним добавить еще и чеснок, то получится невероятно вкусная закуска. Экспериментируйте с добавлением различных специй, например, паприки или молотого перца чили, если любите поострее.

Канапе с огурцами и красной икрой

Кто сказал, что канапе обязательно должны быть с хлебом или хотя бы хлебцами? На самом деле кружочек огурца – отличная альтернатива для них в легких диетических рецептах. А в сочетании с красной икрой получается простая, но изысканная закуска.

Канапе с маслинами и оливками

Такие канапе точно понравятся всем любителям оливок и маслин. Можете выбирать обычные или фаршированные, но главное – без косточек. Обязательно запаситесь шпажками впрок, потому что без них такая красота не будет держаться.

Фаршированные яйца с тунцом

Фаршированные яйца с тунцом – очень вкусное, нежное, а еще и полезное сочетание. Тем более они готовятся очень быстро, особенно если сварить яйца заранее. Такая закуска всегда уместна на праздничном столе и выручит, если гости нагрянули неожиданно.

Яйца, фаршированные лососем и творожным сыром

Яйца, фаршированные лососем и творожным сыром – простая в приготовлении и очень вкусная закуска. Блюдо будет выглядеть еще более аппетитно, если выкладывать начинку через кулинарный мешок с помощью фигурной насадки.

Крекеры с красной рыбой и творожным сыром

Крекеры с семгой и творожным сыром – очень простая в приготовлении закуска, которую можно приготовить на праздник или в обычный день. Для более яркого вкуса можно использовать крекеры с луковым, чесночным и сырным вкусом.

Запеченные тарталетки с курицей, грибами и сыром

Та самая классика, которая будет уместна на любом празднике. Кто не любит курицу с грибами под сыром? Рекомендую украсить готовые тарталетки зеленью и подавать еще горячими. Но и в холодном виде они вполне хороши. На такое количество начинки надо 20 тарталеток.

Паштет из куриного филе с овощами

Паштеты из печени – удовольствие на любителя, ведь далеко не всем нравятся потроха и субпродукты. Но из нежнейшего куриного филе закуска получается ничуть не хуже. Для цвета и вкуса я добавляю немного сезонных овощей, зелень и специи.

Канапе с оливками и соленым лососем

Если вам нужна универсальная закуска, которая понравится всем гостям без исключения – то это канапе с оливками и соленым лососем. Подойдет семга или любая другая красная рыба по вкусу. А чтобы сформировать такие аккуратные розочки, воспользуйтесь шпажками.

Шарики из крабовых палочек с оливками

Еще одна вариация популярных крабовых шариков – теперь с сюрпризом. Получаются своеобразные рафаэлло от мира закусок. Маслины или оливки можно брать любые, но главное чтобы без косточек. Для удобства подавайте шарики со шпажками.

Канапе с помидорами и базиликом

У канапе с помидорами и базиликом масса преимуществ. Во-первых, они подойдут даже строгим вегетарианцам, которые не едят не только мясо, но и молочку. Во-вторых, даже без соусов и добавок они совсем не кажутся сухими и пресными благодаря сладким сочным черри.

Канапе с лососем и сливочным сыром

С одной стороны, сочетание лосося со сливочным сыром совсем простое и очевидное. С другой, оно уже по праву может называться классическим, и перед такими канапе никто точно не устоит. Лучший вариант для домашнего фуршета!

Паштет из тунца

Консервированный тунец – уже готовая закуска, и его можно сразу выкладывать на хлебцы или заворачивать в лаваш. Но почему бы не приготовить что-то поинтереснее? Делюсь любимым рецептом паштета из доступных ингредиентов!

Овощные канапе с сыром

Канапе уже давно называют не только маленькие бутерброды, но и любые другие небольшие закуски на шпажках. Ловите вариант из свежих овощей и сыра – легкий и диетический. Кроме того, это хорошая альтернатива овощной нарезке.

Закуска из крабовых палочек, яиц, сыра и чеснока

Закуска с крабовыми палочками, яйцами, сыром и чесноком может получиться более пикантной или же чуть островатой. Все зависит от количества чеснока, а еще можно добавить немного красного молотого перца.

Сырные шарики с клюквой и орехами

Сырные шарики во всех видах и многообразии – одна из самых универсальных закусок в мире. А все потому, что их можно сочетать с любыми другими ингредиентами. Например, с сушеной клюквой, орехами и зеленью. Для подачи я использую соленую соломку вместо шпажек.

Рулетики из ветчины с яйцом и сыром

Такие рулетики из ветчины можно сделать более пикантными, добавив больше чеснока, или же максимально нежными, не добавляя чеснок или перец вовсе. Ветчину нужно будет нарезать тонкими ломтиками, или удобно приобрести уже нарезанный продукт.

Овощные канапе на шпажках

Наверняка на вашем праздничном столе тоже есть отдельное место для овощной нарезки. Предлагаю соригинальничать и при первой же возможности подать ее в виде вот таких ярких канапе на шпажках. Гости будут в восторге, гарантирую!

Форшмак с перепелиными яйцами

Форшмак с перепелиными яйцами очень хорош на фуршете или просто на праздничном столе. Он получается немного нежнее и еще полезнее. А для украшения можно использовать все те же перепелиные яйца с зеленью, свежими овощами или икрой.

Форшмак с плавленым сыром

Вы же наверняка знаете многочисленные рецепты салатов из яйца и плавленого сыра. Этот форшмак – что-то подобное, но еще и с сельдью. Вкус становится нежнее, а текстура – удобнее, чтобы намазывать закуску на хлеб или брускетты.

Канапе с яйцами и овощами

Если вам нужно что-то свежее и легкое из простых ингредиентов – выбирайте канапе с яйцами и овощами. Это универсальная закуска, которая понравится и детям, и взрослым. А благодаря ярким краскам даже такое простое блюдо достойно смотрится на праздничном столе.

Икра из баклажанов с грибами

Баклажаны вообще очень хорошо сочетаются с грибами в любом виде и в любых рецептах. Так что такая овощная икра не станет исключением. Дальше я подробно расскажу, как ее приготовить с учетом особенностей каждого ингредиента.

Бутерброды с индейкой, салатом и помидорами

На праздничном столе обязательно должны быть закуски. Можно приготовить бутерброды с индейкой, салатом и помидорами. С этим справится любой кулинар. Размеры бутербродов корректируйте по своему усмотрению, но лучше делать их небольшими.

Брускетты с тыквой и творожным сыром

Практически молниеносная закуска, если к вам неожиданно нагрянули гости. Такие брускетты прекрасно украсят праздничный стол или фуршет. Яркие, красивые, быстро готовятся, еще и есть очень удобно. Брускетты бывают с самыми разными добавками, и сегодня я предлагаю тыкву.

Паштет из тунца и каперсов

Паштетов из тунца великое множество, но у меня есть всего несколько любимых рецептов. Например, вот этот пикантный вариант с каперсами и рубленым зеленым луком. Он даже не нуждается в какой-то сложной подаче – просто намазывайте на хлеб.

Форшмак с яблоком без яиц

Яблоками в рецепте форшмака уже никого не удивить. Это только впервые кажется, что фрукты с сельдью – странное сочетание. Советую использовать кислые или кисло-сладкие сорта. А если хочется сделать закуску пикантнее – добавьте моченые яблоки.

Форшмак с твердым сыром

Любители твердого сыра точно знают, что им невозможно испортить блюдо. Я тоже часто добавляю его везде, куда только можно. Вот и еврейский форшмак не стал исключением. Если вы строго придерживаетесь традиции, обратите внимание, что тут есть молочка. В остальном же – приятного аппетита!

Рулет из лаваша с болгарским перцем и ветчиной

Рулеты из лаваша никогда не останутся без внимания даже на самом богатом праздничном столе. Они вкусные, хорошо выглядят и их удобно есть. А уж какое пространство для экспериментов с начинками! Ловите рецепт с ветчиной и болгарским перцем.

Форшмак с печеным яблоком

По традиции в еврейский форшмак идет свежее кислое яблоко. Если хочется сделать его пикантнее, можно использовать моченые фрукты. Но есть еще один вариант! Предлагаю сегодня приготовить форшмак с яблоком, запеченным в духовке!

Зеленый рулет из лаваша со сметаной

Секрет такого нарядного рулета в том, чтобы все ингредиенты были одного цвета. В этот раз предлагаю начать с зеленого – свежо, сочно, ярко, по-весеннему. И соус для такой закуски нужен соответствующий, поэтому сметана подойдет идеально.

Фаршированные помидоры с крабовой начинкой

Салат из крабовых палочек можно подавать по-разному. Например, в виде маленькой аккуратной закуски в коктейльных помидорах. Конечно, фаршировать их нужно очень аккуратно, но немного терпения – и у вас обязательно все получится!

Рулет из лаваша с курицей, грибами и овощами

Такой рулет из лаваша можно подавать холодным или теплым, поджарить на гриле или охладить в холодильнике. Благодаря полезному составу он подойдет даже для детей. Это прекрасная закуска на праздничный стол или перекус в дорогу и на пикник.

Брускетты с овощной икрой

Говорят, что краткость – сестра таланта, а настоящая красота скрывается в простоте. Пожалуй, это именно про брускетты с яркой и ароматной овощной икрой из кабачка, тыквы, моркови и помидоров. Здесь главное – как можно мельче, но одинаково нарезать овощи.

Рыбные шарики во фритюре

Ароматные рыбные шарики особенно хороши с домашними майонезными соусами и зеленью. У меня эту закуску ели даже гости, которые в принципе не употребляют рыбу. Чтобы они сохранили форму и равномерно прожарились, используйте фритюр.

Показать больше

Блюда для фуршета – рецепты с фото (пошагово)

Не имеет значение, впервые ли вы планируете подобное мероприятие – вопроса, что приготовить на фуршетный стол, все равно не избежать. Здесь действует главное правило: еда должна быть такой, чтобы ее можно было съесть за один раз и без вспомогательных приборов. Это всевозможные холодные закуски в тарталетках и бокалах, канапе, закуски на шпажках и подобные варианты. Их дополняют алкогольными и безалкогольными коктейлями на любой вкус.

Блюда для фуршета – это не только закуски. Это могут быть десерты, сладости, выпечка, все что угодно – главное, «на один укус». Прием пищи на таких мероприятиях обычно сопутствующий, а не основной процесс, поэтому он не должен мешать общению или активному досугу. На банкете такого формата зачастую не предусмотрены даже полноценные обеденные столы, поэтому ни о каких сложных блюдах для фуршета не идет и речи. Но это вовсе не значит, что меню будет скучным и однообразным. Чтобы избежать этого, мы подготовили большой раздел с рецептами на любой вкус!

Что такое фуршет? Особенности и организация фуршета

Фуршет особенности и организацияНа столах — закуски, каждая похоже произведения искусства, играет тихая спокойная музыка, гости не спеша прогуливаются между столами и общаются достаточно … Типичная картина фуршета.

Подарили миру это мероприятие французы. Они знали толк в торжествах: умели наслаждаться великолепием банкетов и изобретать непревзойденные блюда. И еще в XVII веке задали тон светских мероприятий, проводя во формате фуршета. Для современного мира это явление оказалось очень удачным.

Как быстро приготовить фуршет, что для этого понадобится и что вообще нужно для мероприятия?
Попробуем выяснить.

Особенности фуршета

Так что такое фуршет? В переводе с французского «la fourchette» означает «на вилку», то есть наличие на столе блюд на один укус. Причем они и выглядят удивительно, и радуют вкус. Гости принимают пищу стоя, не так насыщаясь, сколько наслаждаясь ею. Атмосфера благоприятна для общения и обзаведения новыми знакомствами. Продолжается мероприятие не более двух часов.

Расстановка столов — максимально удобная и не мешает передвижению гостей или вдоль стен, или в центре. Стулья не предусмотрены, однако у стен есть диванчики, где можно отдохнуть. Для фуршетного стола характерно несколько ярусов. На первом плане на столах канапе и тарталетки, дальше — салаты, затем — мясные и рыбные закуски. По центру сладости и фрукты. По краям стола — посуда и стаканы с напитками, а также салфетки.

Что подать: меню и расчет

Рассчитывают количество блюд следующим образом. На каждого гостя приходится: — закуски. Как минимум 5 видов на одного человека, около 400 гр в совокупности. Сюда входят: тарталетки, мини-пирожки, канапе, рулетики; — салаты. Минимальное количество — два салата, из овощей и с добавлением мяса. В общей сложности — около 300 гр; — горячие закуски. Обычно две разновидности: рыбная и мясная, около 150 гр на человека.

В список можно включить: шашлычки из рыбы, курицы или свинины, горячие мясные рулетики, митболы, жульены; — сладости. Три десерта на одного гостя, в целом по 150 гр. Это могут быть пирожные, макаруны, желе, печенье, торти. Что касается безалкогольных напитков, на каждого гостя приходится по 0,5 литра сока и воды, а также по 100 мл водки и по 200 мл красного и белого вина.

Разновидности фуршета

Накрывают фуршетный стол в самых разных случаях. Для свадебного торжества такой вид угощений, организованная во дворе загородного дома, станет достойной альтернативой пышного банкета. Тематический фуршет ко дню рождения позволит провести время в не совсем привычном стиле, но празднование запомнится всем гостям.

Для детского праздника тоже можно организовать современный мероприятие, например, такой вариант как устроить детский фуршет: большое количество сладостей и сладких напитков непременно порадует детей. И во многих других случаях готовят фуршет: выпускной, корпоратив, девичник или мальчишник, годовщина, встреча выпускников, бизнес-форум и т.д.

Организация фуршета

Если возник вопрос: «как сделать фуршет?», Можно привлечь не только кейтеринговую компанию, которая все организует и проведет. Самостоятельная организация — тоже вариант. Правда, придется потрудиться, зато результат будет эффектным.

Сначала необходимо распланировать количество гостей и сформировать меню. Столы расставляют вдоль стены или центра. В первом случае от стены предусмотрен отступ в полтора метра. Стол накрывают длинной или короткой скатертью, фуршетной «юбкой».

Расставляют напитки и блюда следующим образом. На первом плане — канапе, рулетики, тарталетки, закуски на шпажках. Далее — нарезка: мясная, рыбная, творожная, фруктовая, а также салаты. Сладости — в вазах или на подносах по центру стола. Алкоголь — в бутылках с этикетками, соки и морсы — в кувшинах.

Из посуды для фуршета выбирают как обычную столовую посуду, так и одноразовую. Также ставят салфетки и одноразовые приборы: вилки и ложечки.

Необходимо предусмотреть и стол для использованной посуды, если нет официантов. Размещают его где-нибудь в углу и без скатерти.

Также не помешает знать, что такое фуршет этикет. Это свод правил поведения на данном мероприятии, которое не дает упасть лицом в грязь. Правила этикета просты. Во-первых, гости при входе приветствуют хозяев праздника рукопожатием. Во-вторых, еду в тарелку набирают небольшими порциями, не нагружая ее. Сладкое с закусками или мясом не смешивать. В-третьих, едят неспешно. Вед главная цель фуршета все-таки общение и наслаждение пищей. В-четвертых, на фуршетах не принято чокаться.

После окончания фуршета (а он длится не более 2:00), уходя, нужно обязательно попрощаться с хозяевами и поблагодарить за гостеприимство.

Фуршет — универсальный способ устроить мероприятие, удивить гостей, дать им возможность пообщаться в непринужденной атмосфере. Организовать его можно как самостоятельно, так и с привлечением специалистов. И любое торжество, где предусмотрено наличие угощений, может быть проведено именно в таком формате.

Поможем организовать фуршет в офисе

Помимо рабочих будней, наполненных важными задачами, отчетами, рутиной в офисе случаются и приятные, радостные моменты. Поводы могут быть самые разные: дни рождения коллег, профессиональные и гендерные праздники, а также удачное завершение отчетного периода или подписание крупного контракта.

Перед коллективом встает непростой вопрос: «Как все организовать и что вообще нужно сделать?» Особенно усложняет процесс привычка частого использования услуг сервисов доставки еды, что со временем становится обычной практикой. Таким образом праздничную, особенную обстановку роллами и горячей пиццей уже не создашь. Придется придумывать что-то более изысканное!

Итак. Нам нужен настоящий праздник. С одним «но»! Он должен быть экономичным в затратах, а это исключает возможность делегирования вопроса на кейтеринговые компании.

С чего начать?

Чтобы организация праздничного фуршета не переросла в головную боль, необходимо начать с простого — ручки и бумаги. Иными словами — начинаем планировать!

  1. Посчитайте и запишите количество человек, которые будут присутствовать на данном мероприятии.
  2. Продумайте в каком помещении вы будете накрывать столы и какие.
  3. Составьте меню, исходя из своих знаний или коллективного решения. Если возникнут сложности, вам точно поможет интернет.
  4. Составьте список того, что необходимо купить. Здесь важно понимать, что на одного человека должно приходиться не менее 450-500 грамм еды и не менее 0,5 литра напитков.
  5. Не забудьте про посуду. Главное, чтобы хватило на всех, понимая, что она одноразовая и одному человеку потребуется несколько комплектов.
  6. Не менее важным, а иногда и первостепенным, является праздничное настроение в сервировке. Не забудьте закупиться интересными шпажками, корзиночками, досками, фуршетными формами, а также салфетками и трубочками для напитков.
  7. Распределите покупки между коллективом или отправляйтесь на шоппинг дружной компанией, поделив список на зоны. Не берите все на себя одного! Это очень сложно! А чтобы было еще проще, просто закажите все на нашем сайте.

Как приготовить и кто это будет делать?

Чтобы не свалиться перед самым праздником от усталости, запомните важное правило: не усложняйте! На фуршете приветствуются простые закуски, которые удобно есть, и, главное, которые порадуют вас своим вкусом! Оставьте свои кулинарные изыски для домашних торжеств и мероприятий повышенной важности. Столовую посуду так же уберите в шкафы. Одноразовая для таких случаев — идеальное решение.

Предлагаем два самых удобных варианта приготовления закусок.

  1. Распределите по одному блюду между коллегами. Так у вас получится очень разнообразный и богатый стол.
  2. И второй вариант. Закупитесь полуфабрикатами. Например, уже нарезанный сыр, нарезанный хлеб, разделанная на слайсы рыба, очищенные орехи и т.д. Это позволит сэкономить массу времени.
  3. Используйте фуршетные формы и наполняйте их ровно на столько, чтобы одна закуска съедалась в один прием и возможно было попробовать несколько разных.

Варианты закусок

Этот пункт может ограничиваться только вашей фантазией, сложностью приготовления или дороговизной продуктов. Классикой любого фуршета являются всевозможные канапе, миниатюрные рулетики, небольшие бутерброды, корзинки с популярными салатами.

Не стоит обходить стороной и десерты. Это могут быть мини-пирожные, фрукты в очищенном виде, небольшими кусочками на шпажках. Также здесь будут уместны трайфлы, другими словами порционные десерты в стаканчиках. Наиболее популярными являются варианты, приготовленные из небольшого бисквита или бисквитного печенья, крема, фруктов, джемов или ягод.

Например, для самого простого фуршета в меню можно предусмотреть всего 1 вид канапе, буквально 2-3 легкие закуски, чай или кофе и фрукты на десерт. А вот в фуршетном меню по случаю большого праздника может присутствовать более 10 холодных закусок, 1-3 горячие закуски, несколько видов десерта, чай, кофе, прохладительные напитки и алкоголь.

Чистота и порядок

Крайне важно не упустить этот пункт. Грязные шпажки, салфетки и использованные стаканчики не должны копиться там же, где находится еда. Обязательно продумайте удобные места для мусора. Использованные шпажки, например, можно поставить в небольшие керамические или деревянные вазочки.

Чистота и красиво сервированные столы не только будут высоко оценены гостями или руководством, а также не испортят ваши памятные кадры, яркие селфи и красивые видео.

Как организовать фуршет? | Интересные факты

Организацию фуршета обычно доверяют профессионалам, которые быстро оформят место проведения фуршета в нужном стиле, привезут закуски, алкоголь и проследят за тем, чтобы праздник прошел без заминок. Но зная некоторые нюансы торжества в стиле фуршет, вы сможете организовать его самостоятельно.

Оформление стола для фуршета

Прежде всего, вам нужно определиться с местом проведения фуршета. Это может быть арендованный зал или же площадка на улице. Многие устраивают фуршет в парке, прямо на зеленой зоне. Для защиты от дождя устанавливаются специальные тенты. Для гостей обязательно нужно предусмотреть сидячие места.

Стол для фуршета должен быть расположен так, чтобы гостям было удобно брать закуски

Главный стол для фуршета должен быть высоким и заметным. Если вы проводите фуршет в помещении, его нужно ставить около стены. Обычно стол с закусками накрывают длинной скатертью, которая закрывает ножки. Рядом ставят дополнительный стол, на котором стоит чистая посуда. Главный стол можно украсить с помощью цветов и фруктов либо элементами, подходящими к тематике праздника. Старайтесь организовать пространство таким образом, чтобы люди могли свободно проходить к закускам и напиткам.

Меню фуршета

На фуршете подаются блюда, которые можно есть без помощи столовых приборов. То есть салаты, стейки, рыба подойдут в качестве фуршетного угощения только в том случае, если подавать их в виде отдельных маленьких порций. Самыми распространенными закусками на фуршете являются канапе, мини-бутерброды, тарталетки, нарезанные овощи и фрукты. Для удобства подачи закусок используются шпажки, чтобы гость мог брать их прямо с подноса к себе на тарелку. Горячие блюда также могут подаваться на фуршетах, например, мини-шашлыки из мяса или морепродуктов.

Напитки для фуршета

Помимо шампанского, которое подается уже разлитое по бокалам, традиционными напитками для фуршета являются крюшон и сангрия. Эти напитки подаются в больших мисках, рядом кладется половник и ставятся стаканы, чтобы гости сами разливали себе нужное количество.

Напитки являются немаловажной частью успешного фуршета

Если фуршет проводится в холодное время года, можно приготовить глинтвейн, подавать этот напиток нужно в металлической посуде на нагревательной плитке, благодаря которой поддерживается нужная температура. Не забудьте о том, что помимо алкогольных напитков, гостям нужно предложить чистую воду и соки.

Преимущество фуршета в том, что все гости имеют возможность выбрать блюда и напитки по душе и в любое время покинуть торжество, не создавая неудобств окружающим. Как отмечает редакция uznayvse.ru, отсутствие застолья в формальном виде помогает участникам не переесть.

Маргарита Салова лингвист, психолог

Обнаружив ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter

Подпишитесь на нас!

Легкий фуршет на день рождения. Праздничные закуски для фуршета

Фуршет – одна из разновидностей банкета, полуофициальный приём, устраиваемый для того, чтобы дать довольно большому количеству людей познакомиться и пообщаться в неформальной обстановке. Слово «фуршет» в переводе с французского означает «на вилке», поскольку закусочная вилка это и есть главный «инструмент», который понадобится вашим гостям.

Фуршетная закуска на хлебцах

Ингредиенты:

  • зерновые хлебцы,
  • огурцы свежие,
  • куриные яйца,
  • майонез,
  • слабосолёное филе горбуши,
  • свежая зелень укропа.

Приготовление:

  1. Свежие огурчики помойте, обсушите, потрите на специальной тёрке для моркови по-корейски или нарежьте очень меленькой соломкой, отожмите сок, который они пустят.
  2. Отварите яички, почистите и порубите мелко-мелко ножом (даже можно размять их вилочкой) и смешайте с майонезом, чтобы получилась не слишком густая и не слишком жидкая пастообразная масса.
  3. Каждый хлебец совсем немножко промажьте майонезом, выложите тонкий слой огуречной массы, утрамбуйте немного, сверху намажьте массу яичную и теперь по центру бутербродов расположите свёрнутые в розочки полоски филе горбуши.
  4. Украсьте каждый бутерброд веточкой свежего укропа. По своему желанию вы, конечно же, можете заменить хлебцы на ломтики багета или красиво порезанные хлебные кусочки.

Бутерброды горячие с горбушей

Ингредиенты:

  • хлеб белый,
  • сливочное масло,
  • филе свежей горбуши,
  • твёрдый сыр,
  • майонез,
  • лук зелёный.

Приготовление:

  1. Рыбное филе помойте, подсушите и порежьте на средние порционные кубики.
  2. Потрите на тёрке твёрдый сыр и смешайте его с майонезом до получения однородной пастообразной массы средней густоты.
  3. Хлеб нарежьте на кусочки какой-либо геометрической формы (это могут быть круги, овалы, ромбы, треугольники или квадраты). Разогрейте духовку. Застелите противень пергаментной бумагой.
  4. Сливочным маслом смажьте одну сторону хлебных ломтиков и положите их на противень вниз намазанной стороной. Запеките минут пять, пока не появится золотая корочка.
  5. Достаньте хлебные кусочки, слегка остудите. Теперь смажьте сливочным маслом вторую сторону каждого ломтика и выложите на застеленный противень теперь этой стороной вниз. По центру каждого ломтика расположите кусочек рыбки, сверху обильно намажьте сырной смесью и отправьте в духовой шкаф на 10-15 минут.
  6. По истечении нужного времени выньте бутерброды из духового шкафа и расположите их на праздничном большом плоском блюде. Меленько порубите лук зелёный, присыпьте им сверху бутерброды.
  7. Вокруг них расположите красиво и тонко нарезанные свежие овощи (перец сладкий, помидоры, огурцы), салатные листья и веточки свежей зелени.

Закуска с черной икрой и семгой

Эти бутерброды можно оформить в «полосочку» или выложить на ломтиках хлеба кошачьи следы из черной икры. Смотрится очень необычно, но красиво.

Ингредиенты:

  • свежий батон – 6 ломтиков;
  • майонез или сметана – 30 г;
  • черная икра – 40 г;
  • малосоленая семга – 100 г;
  • листья салата айсберг.

Способ приготовления:

  1. Слегка смочить семгу свежевыжатым соком лимона.
  2. Нарезать батон тонкими ломтиками и немного подсушить в тостере – должна появиться слабая корочка на поверхности хлеба.
  3. Поместить на ломтики батона рыбу.
  4. На рыбу капнуть майонезом или сметаной.
  5. На рыбе выложить из черной икры произвольный рисунок.
  6. На большой тарелке выложить листья салата и на них поместить готовые бутерброды.
  7. Дополнить композицию небольшими дольками лимона.

Фуршетная закуска из помидор

Ингредиенты:

  • 300 г смешанного фарша
  • 6 небольших помидоров
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 небольшая луковица
  • 2 ст. л. рафинированного растительного масла
  • свежесмолотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Лук и чеснок очистить, порубить и измельчить в мясорубке или блендере. В широкую миску выложить фарш, добавить лук и чеснок, посолить, приправить перцем и хорошо перемешать, а затем отбить. Разделить на 6 частей и сформировать круглые котлетки диаметром 4-5 см.
  2. На сковороде разогреть масло и обжарить котлетки на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы подрумянить. Переложить на тарелку.
  3. Духовку разогреть до 200°С.
  4. Помидоры помыть и хорошо обсушить. Разрезать каждый поперек. На нижнюю часть положить котлетку, накрыть верхней частью и скрепить каждый помидор зубочисткой, воткнув ее в центр «гамбургера».
  5. В противень с антипригарным покрытием, смазанный маслом, переложить помидоры. Запекать 20-25 минут.
  6. Готовые гамбургеры аккуратно переложить на блюдо, вынуть зубочистки, подавать теплыми.

Бутерброды с печенью трески

Благодаря наличию витаминов и минералов в печени трески еще в далекие времена лекари применяли ее в качестве снадобья, лечащего многие болезни. Таким образом, бутерброды с печенью трески не только очень вкусное блюдо, но и невероятно полезное!
А для ценителей блюд из рыбы и морепродуктов такое кушанье станет настоящим праздником души и желудка!

Ингредиенты:

  • хлеб белый — 5 шт.
  • печень трески в масле — 1 банка
  • яйца куриные — 2 шт.
  • лук репчатый — 1/4 шт.
  • огурцы свежие — 1 шт.
  • чеснок — 2 зуб.
  • петрушка свежая — пуч.

Способ приготовления:

  1. Извлечём из банки печень трески и тщательно обомнём ее вилкой.
  2. Подсушим ломтики белого хлеба на решетке, в тостере или на сухой сковородке. Хлеб для бутербродов должен быть достаточно румяный, с хрустящей корочкой снаружи и упругим мякишем внутри.
  3. Сварим яйца вкрутую, остудим их в холодной воде и очистим от скорлупы. Кстати, хочу напомнить, что варить яйца рекомендуется не менее 10 минут на умеренном огне. Воду при этом нужно подсолить. При помощи ножа измельчим белок вместе с желтком и добавим к печени трески.
  4. Очистим свежий огурец от кожицы, нарежем мелкими кубиками. Как вариант, можно натереть на терке с отверстиями среднего размера. Отправим к печени и яйцам.
  5. Удалим с луковицы шелуху. Для этого блюда нам достаточно будет четвертинки измельченной луковицы. Соединим лук с остальными ингредиентами.
  6. Ломтики поджаренного хлеба с двух сторон щедро натрем долькой чеснока. Он дополнительно придаст пикантность и характерный аромат бутербродам.
  7. Все компоненты перемешиваем в однородную массу и намазываем ею подготовленный хлеб. Готовые бутерброды с печенью трески украшаем зеленью петрушки и подаем к столу.

Фуршетная закуска бутерброды

Ингредиенты:

  • французский багет ломтики 20 шт.
  • Печень трески 2 бан.
  • Яйца 2 шт.
  • Сыр твердый 200 гр.
  • Майонез 2 ст.л.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Укроп 1 пуч.
  • Зеленый лук по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезать багет ломтиками и поджарить до хрустящей корочки на сухой сковородке или в тостере. При желании можно использовать любой белый хлеб или нарезной батон. К слову сказать, рецепты бутербродов легко можно придумывать самим и экспериментировать с ингредиентами по собственному вкусу.Самым «быстрым» блюдом считаются бутерброды. Они незаменимы на пикниках и прогулках. Бутерброды с печенью трески ещё и очень полезная еда. Печень трески содержит витамины А, D и E, белки, ненасыщенные жирные кислоты и фолиевую кислоту. Сегодня же её можно запросто приобрести практически в любом продуктовом магазине.
  2. Готовим бутерброды с печенью трески из содержимого 2-х стограммовых банок. Печень следует достать и подавить вилкой. Яйца отварить, охладить, почистить и мелко нарубить или натереть. Также на мелкой тёрке натереть твёрдый сыр.
  3. Полученные компоненты соединить с майонезом и мелко порубленным укропом. Чтобы консистенция не получилась слишком жидкой, майонез следует добавлять постепенно.
  4. Мы готовим бутерброды с печенью трески, имеющими пикантный аромат, поэтому обжаренные ломтики хлеба нужно натереть с обеих сторон чесноком. И на подготовленный хлеб равномерно разложить бутербродную массу.
  5. Перед тем, как подавать бутерброды, можно посыпать их укропом и зелёным луком. Так это незатейливое блюдо приобретёт ещё и красоту. При всех достоинствах бутербродов с печенью трески важно соблюдать меру, и тогда быстрая и простая холодная закуска принесёт эстетическое удовольствие и пользу. Конечно, добавлять зелень к печени трески – это на любителя, лучше поставить на стол тарелочку с зеленью.

Фуршетные закусочные профитроли

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 100 г
  • Вода — 100 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Соль — щепотка

Для начинки:

  • Сыр сливочный — 300 г
  • Брюшки лосося — 300 г
  • Петрушка — 1 веточка (для украшения)
  • Лосось копчёный — 50 г (для украшения)
  • Икра красная — 1 ч.л.
  • Сметана 20% — 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Профитроли — это простая, оригинальная, вкусная и быстрая в приготовлении закуска. Начинку можно изменять по своему вкусу. Это может быть мясо или грибы.
  2. Рецепт теста, проверенный годами. Внутри эти профитроли — полностью пустые. Самое главное — правильно угадать консистенцию теста. Оно должно быть гуще, чем на оладьи.
  3. Яйца нужно вбивать по одному, и пока предыдущее полностью не соединится с тестом, новое не вбивать! У нас ушло 2 крупных яйца и желток от третьего.
  4. Для приготовления теста нам понадобятся продукты, указанные в списке.
  5. Наливаем в ковшик воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли. Доводим до закипания.
  6. Не снимая с плиты, делаем небольшой огонь, всыпаем сразу всю муку и очень быстро перемешиваем деревянной или силиконовой лопаткой.
  7. Масса становится однородной и гладкой.
  8. Тесто готово тогда, когда на дне остаётся как бы плёнка. Тесто нужно охладить до чуть тёплого состояния. Хорошо — выставить на балкон.
  9. Затем массу перекладываем в блендер, добавляем одно яйцо и пробиваем до полного соединения его с тестом. Потом добавляем поочерёдно оставшиеся яйца. Консистенция — гуще, чем на оладьи. Если тесто получится жидким, исправить его будет невозможно, муку добавлять нельзя.
  10. Наше тесто готово. Перекладываем его в кондитерский мешок с круглой или звёздчатой насадкой либо в шприц и отсаживаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, небольшие изделия. Можно это делать при помощи ложки.
  11. Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 15 минут. Духовку не открываем — тесто может осесть. Изделия за это время должны слегка зарумяниться и хорошо подрасти. Затем температуру снижаем до 160 градусов и оставляем в духовке ещё на 15 минут. Газ выключаем, дверцу приоткрываем и ещё минут 5 не вынимаем.
  12. Приступаем к приготовлению начинки. Для неё нам понадобятся продукты, указанные в списке.
  13. Рыбные продукты отправляем в блендер и пробиваем их. Добавляем сыр, сметану и взбиваем в однородную массу. Начинка готова. У профитролей срезаем верхушки. Через шприц наполняем их начинкой. Вставляем кусочек лосося.
  14. Добавляем несколько икринок и листочек петрушки. Закусочные профитроли с лососем готовы.

Тарталетки с тартаром из сельди

Ингредиенты:

  • 1 упаковка малосольной сельди
  • 1 небольшая буханочка бородинского хлеба
  • 20 желтков очень свежих перепелиных яиц
  • 1 банка щучьей икры
  • 2 хрустящих огурчика
  • 1 маленькое зеленое яблоко
  • сок половины лимона
  • половина пучка шнитт-лука
  • оливковое масло
  • соль, черный перец

Способ приготовления:

  1. У хлеба срежьте корку, отрежьте 20 тонких, 5 мм, кусков. Сбрызните водой и маслом, чтобы хлеб стал пластичным. Положите каждый кусочек в формочку для запекания и вдавите в края, чтобы хлеб принял форму корзиночки. Поставьте в разогретую до 180°С духовку и подсушите до хрустящих краев, примерно 7 мин. Затем остудите.
  2. Нарежьте сельдь очень острым ножом аккуратными кусочками со стороной 5 мм. Приправьте перцем.
  3. Нарежьте огурцы кубиками мельче, чем сельдь. Слегка посолите и поперчите, перемешайте и добавьте к сельди.
  4. Очистите от кожуры яблоко, удалите сердцевину, нарежьте мякоть такими же кубиками, как огурцы. Полейте лимонным соком, перемешайте, дайте постоять 3–4 мин., отряхните от лимонного сока и добавьте к сельди с огурцом. Мелко нарежьте шнитт-лук, вмешайте в тартар.
  5. Остывшие корзиночки из бородинского хлеба выньте из формочек и разложите на красивом блюде или подносе. Аккуратно выложите в каждую тартар из сельди. В центре тартара в каждой корзиночке сделайте углубление.
  6. Аккуратно отделите желтки перепелиных яиц от белков. Выложите по желтку в каждое углубление. Рядом с желтком – немного щучьей икры (чтобы тартар был хорошо виден). Подавайте немедленно.

Канапе с креветками на шпажках

Ингредиенты:

  • Лимон — 0,5 Штуки
  • Креветки — 200 Грамм
  • Сыр твердый — 120 Грамм

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Креветки покупайте сухой заморозки, так вы не будете переплачивать за лед и убережете себя от испорченного продукта. Отварите креветки в воде с добавлением соли и 1 ч. ложки семян укропа.
  2. Креветки очистите, лимон порежьте мелкими кусочками, не снимая кожуру, она придаст канапе особую изюминку и аппетитный цвет. Сыр порежьте небольшими плоскими квадратиками.
  3. Проткните все три ингредиента шпажками или зубочистками в таком порядке: сначала один конец креветки, затем лимон, второй конец креветки и, наконец, твердый сыр. Благодаря сыру, канапе будет устойчиво стоять. Украсьте закуску мелко рубленным луком и подавайте восхищенным гостям к красному и белому вину.

Тарталетки с икрой и маслом

Рецепт шикарной закуски из тарталеток с икрой. Правильный способ наполнения корзиночки, пропорции, особенности. Для закуски подойдет как красная, так и черная икра. Количество продуктов не указывается.

Ингредиенты:

  • масло;
  • икра;
  • тарталетки;
  • зелень укропа.

Приготовление:

  1. Сливочное масло не должно быть твердым. Очень важно его вынуть из холодильника заранее, чтобы продукт размяк. В противном случае масло ляжет криво, при попытках его распределить внутри корзиночки тарталетку легко повредить.
  2. Набираем половину чайной ложечки масла для стандартной тарталетки. Размазываем ровным слоем по дну изделия.
  3. Теперь слой икры. Он должен быть толще. Кладем по полной чайной ложки в каждую тарталетку. Можно добавить и 1,5 ложечки. Аккуратно распределите по поверхности.
  4. Теперь укроп. Зелень промываем холодной водой, стряхиваем капельки, раскладываем по маленькой веточке поверх икры. Можно использовать и петрушку, но укроп имеет более мягкий вкус, лучше подходит к икре.
  5. Перекладываем тарталетки на тарелку, между ними можно разложить остатки зелени. Охлаждаем и подаем к столу.

Тарталетки с мягким сыром

Для таких тарталеток можно использовать творожный или любой другой мягкий сыр. Чтобы начинка получилась жирная и идеально сочеталась с икрой, масло в нее также добавляется.

Ингредиенты:

  • 120 г сыра;
  • 30 г масла;
  • 15-20 маленьких тарталеток;
  • немного укропа;
  • 100 г икры.

Приготовление:

  1. Взбиваем сыр и размягченное масло до однородности. Если сыр жирный, можно готовить без масла, но с ним все же получается вкуснее.
  2. Добавляем в сыр 0,5 ч. л. рубленого укропа. Нарезаем зелень очень мелко, растираем все вместе.
  3. Раскладываем сырную начинку в тарталетки так, чтобы она наполняла их на 2/3. Выравниваем чайной ложечкой верх.
  4. Теперь делаем слой из икры, распределяем так, чтобы просветов было как можно меньше.
  5. Сверху кладем маленькую веточку укропа.
  6. Перекладываем тарталетки на блюдо. Если сырная начинка осталась, то можно выложить ее в кондитерский шприц или в мешочек, выдавить на икру маленькие цветочки, написать буквы или изобразить любой узор.

Закуска из яиц с паштетом

Ингредиенты:

  • печень куриная 500 г
  • лук репчатый 1 шт
  • морковь 1 шт
  • сливочное масло 50-100 г
  • соль свежемолотый перец яйца (сваренные вкрутую) листья салата (для подачи)

Способ приготовления:

  1. Печень вымыть обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.
  2. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук с морковью до полуготовности. Добавить печень и жарить на огне, чуть менее среднего, периодически помешивая, 5-7 минут.
  3. Затем накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и тушить до готовности еще 10 минут, посолить и поперчить.
  4. Печень с луком и морковью пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить кусочек сливочного масла и хорошо размешать до однородной консистенции (или еще раз пропустить через мясорубку).
  5. По желанию, можно нафаршировать яйца печеночным паштетом. Яйца отварить вкрутую, очистить и аккуратно разрезать каждое яйцо вдоль на две половинки.
  6. Вынуть желтки. Часть отложенных вареных желтков можно размять вилкой, добавить в паштет и хорошо перемешать. Несколько желтков отложить в сторону для украшения.
  7. На тарелку выложить вымытые и обсушенные листья салата, на них выложить половинки яиц.
  8. Из кондитерского мешка отсадить паштет в каждую половинку яйца, сверху посыпать тертыми на мелкой терке желтками и украсить зеленью.

Фуршетная горячая закуска

Ингредиенты:

  • Лаваш армянский – 2 штуки;
  • Твердый сыр – 200 грамм;
  • Копченые колбаски – 150 грамм;
  • Куриные яйца – 3 штуки;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Соленый огурчик – 3 штуки;
  • Перья зеленого лука – пучок;
  • Сливочный жир – 1 ст. л;
  • Майонезный соус.

Способ приготовления:

  1. Тоненькими брусочками нарежьте копченые колбаски, соленые огурчики, сыр и вареные яйца;
  2. Порубите ножом зелень и чеснок. Введите их в подготовленные ранее продукты;
  3. Заправьте все майонезным соусом;
  4. Расстелите на столе Листы лаваша. Смажьте его чесночным майонезным соусом;
  5. Разделите начинку на 2 части и выложите каждую на отдельный лаваш;
  6. Скрутите их в плотные трубочки;
  7. Смажьте сливочным жиром каждый рулет;
  8. Натрите на крупной терке твердый сыр. Посыпьте им трубочки;
  9. Сложите всю закуску на противень и запекайте 13 минут.

Холодная закуска с семгой

Ингредиенты:

  • Хлеб – 4 кусочка;
  • Огурец – 1шт.;
  • Твердый сыр – 100гр;
  • Оливки – 8шт.;
  • Семга – 50гр.;
  • Зелень – для украшения.

Способ приготовления:

  1. Хлеб можно брать ржаной или белый (по желанию). Его нужно порезать на небольшие порции в форме треугольника или квадрата.
  2. Хлеб будет основой бутерброда, поэтому его следует наколоть на шпажку в самый низ. Шпажки можно покупать специальные, либо же использовать зубочистки.
  3. Затем идет слой твердого сыра, его нужно также порезать, как и хлеб (если выбрали квадратную форму, значит, нужно ее придерживаться, если же хлеб порезан треугольниками, то и сыр следует резать также).
  4. Семгу нарезать тонкими слайсами, нанизать на зубочистку.
  5. Затем тонко нарезать огурец. Можно использовать как свежие, так и маринованные огурцы (если свежих нет под рукой), вкус готового блюда от этого не пострадает.
  6. Верхний слой – оливки. Можно использовать целые оливки, либо разрезать каждую пополам.
  7. По желанию, блюдо можно украсить свежей зеленью.
  8. Количество продуктов можно увеличивать, в зависимости того, на сколько человек рассчитан пир.
  9. Вкуснейшая закуска для праздничного стола готова.

Канапе с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

  • Перепелиные яйца – 5 шт.;
  • Огурец – 1шт.;
  • Сливочный сыр – 100гр.;
  • Красная икра – 20гр.;

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно отварить перепелиные яйца. Для этого обмойте их под проточной водой, затем поместите в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут.
  2. После этого окуните яйца в холодную воду, затем почистите и разрежьте пополам.
  3. Огурец нужно вымыть и нарезать, как вам нравится. Огурец в данном случае выступает основой, поэтому его следует нанизывать самым первым.
  4. Следующий слой – яйца.
  5. На яйца положите сливочный сыр.
  6. Сверху на сыр положите красную икру.
  7. Количество ингредиентов рассчитано на 10 шпажек. Его можно изменять, в зависимости от количества гостей.
  8. В итоге получается полезная и вкусная холодная закуска быстрого приготовления.

Греческий салат на шпажках

Ингредиенты:

  • Сыр «Фета» — 100 гр.;
  • Помидоры сорта «сливка» — 2 штуки;
  • Огурец;
  • Головка красного лука;
  • Перец болгарский;
  • Растительное масло — 2 ст. ложки;
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка;
  • Долька чеснока;
  • Маслины без косточек;
  • Соль;
  • Перец.

Способ приготовления:

  1. Разрезать перец пополам. Удалить семена, сполоснуть водой и разрезать половинки еще раз на две части, чтобы из них получились лодочки.
  2. Помидоры нарезать аккуратными кружочками. Идеально для закуски подходит сорт «сливка». Можно взять помидорки «черри». В таком случае их понадобится в несколько раз больше. «Черри» достаточно просто разрезать пополам.
  3. Выложить помидоры сверху на перец. Сыр порезать кубиками 3 на 3 сантиметра. Наколоть на зубочистку кусочек сыра и одну маслину.
  4. Огурец вымыть. Если он не горчит, шкурку можно не срезать. Нарезать его тонкими пластинками вдоль. Читайте ещё:
  5. На зубочистку с сыром и маслиной наколоть огурец так, чтобы он оказался с двух сторон. Воткнуть зубочистку в перец и помидор.
  6. Смешать мелко порезанный лук, измельченный чеснок, лимонный сок, соль, перец и масло. Полить этой заправкой лодочки и подать их к столу.

Слово «фуршет» происходит от французского «вилка» и означает «совместный прием пищи». Предполагается, что приглашенные гости едят стоя, обслуживают себя самостоятельно, свободно выбирают напитки и угощение, а используют в качестве основного столового прибора вилочки. Нет и строго закрепленных за присутствующими на приеме мест — это также отличительная черта подобных мероприятий, а фуршетный стол характеризуется отсутствием стульев.

Когда организуется фуршет

  • Гостей много, а места мало.
  • Ставится цель: активное общение между людьми, а не застолье.
  • Ограничение по времени для встречи.
  • Дни рождения, юбилеи.

Характерные отличия

  • Большое разнообразие мини-закусок.
  • Малая продолжительность (обычно не более двух часов).
  • Нет обслуживающих официантов (или же один официант на несколько десятков человек).
  • Больше участников, чем на банкете за столом.
  • Столы выше обычных, расставлены так, чтобы их можно было обходить, и накрыты специальными скатертями.
  • На одного гостя рассчитывают примерно 500 граммов закусок плюс напитки.

Фуршетное меню в день рождения

Самый простой и распространенный вариант: канапе или тарталетки с различными начинками, парочка легких закусок, фрукты и напитки. А вот изысканное фуршетное меню включает в себя до 15 холодных закусок! А также несколько горячих, десерт, кофе, чай.

Что такое канапе

Один из главных атрибутов меню фуршетного стола — канапе. Так называются небольшие бутербродики из гренок с разнообразными ингредиентами. Они элегантно смотрятся и идеально подходят для того, чтобы заполнить фуршетный стол. Готовят рыбные канапе, а также с икрой, с креветками, с ветчиной и сыром, с овощами. Часто применяются разнообразные паштеты, соусы, пасты. Здесь главное — умение правильно сочетать продукты.

Для удобства употребления канапе насаживают на небольшие шпажки, при помощи которых продукт может быть отправлен в рот целиком. Иногда применяются небольшие деревянные палочки. Иногда бутерброды берут руками, но шпажки все же предпочтительнее. Так и руки не пачкаются, и канапе места меньше занимают. Приготовить такое блюдо для меню фуршетного стола не представляет особых трудностей. Это можно сделать буквально за час, при условии что все ингредиенты есть в наличии и заранее подготовлены! И даже более того, вы сами можете придумывать или развивать уже известные вам рецепты: канапе любит фантазию.

Немаловажное значение имеет и то, как подать и украсить эти бутерброды, чтобы на них было и смотреть приятно. Сделать это надо как можно красочней, использовав зелень, лимоны, овощи, изысканно нарезанные. Не зря, наверное, канапе любят снимать профессиональные фотографы! Но перейдем, наконец-то, и к рецептам приготовления.

Как приготовить канапе

Маленькие бутерброды состоят, как правило, из основы, начинки и украшения, скрепленного шпажкой (например, парус из дольки свежего огурца). Для основы берут хлеб, печенье, кусочек выпечки, ломтик сыра. Форма основы может быть квадратной, треугольной, ромбовидной, округлой. Хлеб обычно подсушивают или же поджаривают слегка, чтобы он обрел твердость снаружи, а внутри остался мягким. Нарезают по длине буханки на небольшие ломтики, толщина — от 0,5 до одного сантиметра, диаметр — до четырех. Сверху кладутся начинка и украшение.

Несколько рецептов начинок

  1. С сыром и семгой . Сыр трем и смешиваем с зеленью, добавив немного лимонного сока, до пастообразного состояния. Рыбу слабосоленую (филе) нарезаем на мелкие ломтики. Огурец режем тонкими кружками. Маслины без косточек используем целиком. Основу из сухого хлеба намазываем сырной пастой, накрываем сверху ломтиком семги. На шпажку нанизываем маслину и «парус» из огурца. Саму шпажку втыкаем в канапе. Ингредиенты: 300 граммов слабосоленой семги, 200 граммов сыра, зелень, несколько свежих огурцов среднего размера.
  2. С печеночным паштетом . Маринованные огурцы трем на терке и смешиваем с паштетом. Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем кружками. Помидоры свежие нарезаем кружками. Маслины без косточки режем пополам. В качестве основы берем крекеры. Намазываем паштетной смесью. Сверху кладем кусок яйца, накрываем помидором и маслиной. Закрепляем деревянной или пластмассовой шпажкой. Ингредиенты: 300 граммов печеночного паштета, пара маринованных огурцов, пара помидоров свежих, маслины, три яйца.
  3. С красной икрой . В качестве основы используем черный подсушенный хлеб, порезанный ломтиками для канапе. Намазываем хлеб сливочным маслом, накрываем сверху колечком красного крымского лука, на макушку кладем горсточку красной икры. Втыкаем шпажку.
  4. С салом и огурцом. Для любителей украинской кухни. В качестве основы — черный хлеб. Накрываем его тонким кусочком сала, вырезанным по размеру основы. Сверху кладем кружок соленого огурца и втыкаем шпажку.

Варианов еще очень много. Здесь проявите свою фантазию. Главный принцип — сочетаемость продуктов!

Однако фуршетное меню состоит не только из одних канапе. Частенько используются тарталетки. Что это такое и с чем их едят? Ну, коль уж вы решили приготовить фуршетный стол на день рождения, давайте разбираться!

Тарталетки

Грубо говоря, это корзинки, выпеченные из теста. Они наполнены определенного вида начинками. Причем корзинки могут выпекаться как с начинкой, так и отдельно от нее. Говорят, что это французское изобретение.

Фуршетное меню: рецепты тарталеток

Это блюдо имеет множество вариаций начинок. Рассмотрим лишь некоторые из них. В приготовлении тарталеток главный принцип, как и в канапе, — сочетаемость продуктов, используемых для начинок. Основа для блюда, как правило, остается стабильно неизменной. Тесто готовится пресное (мука, вода, масло, соль). Запекается в духовке (с начинкой или без) в специальных формочках.

  1. Самые простые . Готовые корзиночки наполняем любым салатом, уже изготовленным заранее: «Оливье», крабовым, морковным, сырным. Очень удобное и быстро приготавливаемое блюдо можно украсить веточками зелени, маслинами, дольками лимона.
  2. С печеночным паштетом . Паштет из печени смешиваем с протертым на терке соленым огурцом. Добавляем немного рубленой зелени. Наполняем смесью корзинки. Сверху можно украсить кружочком маслины.
  3. Сырные . Трем сыр и давим чеснок. Смешиваем эти компоненты с небольшим количеством майонеза. Наполняем массой корзиночки, украшаем зеленью петрушки.

А можно еще использовать фруктовые тарталетки в качестве десерта. Выбор остается за хозяйкой праздничного стола, которая готовит фуршетное меню и проявляет свою фантазию.

В последнее время большую популярность получили фуршеты. Когда нужно в одном месте собрать и накормить большое количество людей — это очень уместно. Корпоративы, молодежные вечеринки, дружеские встречи выпускников вузов все чаще проводятся именно в таком формате. Предлагаю вам свой топ -12 интересных идей. Ловите мои закуски для фуршета!

Идеи и рецепты закусок для фуршета

Сырный салат

Плавленный сырок хорошего качества, натертый на терке, чеснок, немного сливок или майонеза. Скатать шарики из салата, обвалять в зелени укропа, мелко нарезанном зеленом луке, дробленых орехах, фисташках — вариантов может быть множество. Подавать в керамических ложках, маленьких прозрачных стопочках с малюсенькой ложкой, на шпажках.

Кусочки фруктов с ветчиной

Самый классический вариант — прошутто с дыней.

Салат Капрезе-сундучок


Вынуть немного мякоти из помидора черри, положить внутрь маленький шарик сыра «Моцарелла», который можно обвалять в смеси сушеных прованских трав, капнуть внутрь капельку оливкового мала, украсить листком базилика.

Минималистические закуски в керамических ложках

На ложку кладется кусочек красной рыбы и лимон, креветка и ломтик помидора, кусочек козьего сыра и инжир — придумайте свои варианты…

Рулеты из лаваша

Лист лаваша смазать мягким сыром (типа «Виола» или «Янтарь»), разложить тонкие пластинки слабосоленой семги (форели, лосося), а при финансовой возможности — намазать тонким слоем красной икры, свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку и оставить на 8 часов в холодильнике. Подавать, нарезая на кружки (прямо или немного наискосок).

Рулеты из блинов


На большой блин намазать сливочный сыр довольно толстым слоем, положить икру, тонкие ломтики слабосоленой семги, кусочки огурца вдоль одного края. Свернуть тугим рулетом. Перед подачей нарезать на порции очень острым ножом.

Веррины с салатом

В маленькие прозрачные стопки уложите любой салат.

Варианты салата
  1. Креветки, кубики свежего огурца, немного сливок.
  2. Ветчина кубиками, хрен со сливками, зеленый лук.
  3. Кусочки авокадо, креветки, лимонный сок, кусочки копченой семги, немного хорошей сметаны.
  4. Кусочки красной рыбы, паста из авокадо и сливочного сыра, на кончик ножа черной икры.

Сыр с виноградом на шпажках или зубочистках

Нанизывать на шпажки или зубочистки крупные ягоды винограда и сырное ассорти (камамбер, гауда, российский, любой другой).

Готовые тарталетки с начинками

Варианты начинок
  1. Копченая курица, нарезанная кубиками, маринованные грибы.
  2. Кусочки отварного куриного мяса,чернослив, кусочки свежего огурца, сбрызнутые оливковым маслом.
  3. Сыр кубиками, отварной морской коктейль, лимонный сок, чуть оливкового масла.
  4. Любой салат: столичный, оливье, крабовый.

Готовые волованы

Начинки для волованов
  1. Паштет из куриной печени.
  2. Сливочный сыр, ложечка икры, четвертинка кружка лимона или немного зелени.
  3. Жаренные с луком грибы.
  4. Обжаренный с луком сочный мясной фарш.
  5. Паштет из куриной печени с коньяком, зелень укропа или тимьяна.

Хлебные палочки гриссини с «оберткой»

Готовые хлебные палочки гриссини (или просто любые толстые соленые палочки, можно сырные) обверните тончайшими ломтиками красной рыбы, ветчины, бекона, сельди «внахлест». Начинку сверху можно обернуть еще перышком зеленого лука. подают такую оригинальную закуску, поставив в высокий прозрачный стаканчик, например.

Жареные креветки на шпажках

Очищенные свежемороженные королевские креветки маринуем в смеси оливкового масла и лимона примерно полчаса. Обжариваем на оливковом масле по 2-3 минуты с каждой стороны. осторожно вынимаем готовые креветки из сковороды, нанизываем по 3 штуки на шпажку 30 см.

Мои замечания

Все представленные блюда можно приготовить без лишних хлопот в домашних условиях, если вы воспользуетесь простыми советами.

  • Обязательно привлеките к приготовлению закусок кого-то из домашних. Пусть будут «на подхвате» — открывают банки, режут, смешивают, вытирают, моют и.т.д.
  • Заранее составьте список и вычислите количество всех необходимых для приготовления закусок продуктов.
  • Если вы будете использовать паштеты для приготовления канапе, валованов или в качестве начинок для тарталеток, то приготовьте его за несколько дней или даже неделю до торжества и сохраняйте в морозилке.
  • Салаты из сыра и плавленных сырков можно приготовить накануне.
  • Всю необходимую кухонную посуду, салфетки, ножи, сервировочные столовые приборы, стаканчики, шпажки, блюда, тарелки и прочее приготовьте и приведите в порядок заранее.
  • Отнеситесь к приготовлению закусок, как к приятному времяпрепровождению — творите с удовольствием!

30 оригинальных рецептов для фуршета

Обычно на таких мероприятиях к столу подают десерты, порционные закуски и напитки. Фуршет — это когда едят стоя, гости выбирают еду самостоятельно, чаще всего обслуживают себя сами. Основной целью фуршета является не еда, а общение. Не стоит бояться организовать фуршет у себя дома — для успешного его проведения хозяйке потребуется лишь пара свежих идей.

Аппетитные украсят любой праздничный стол. Удивите своих гостей!

Классические канапе

Канапе и фуршет — братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и нехитрых продуктов можно в считанные минуты сделать вкусную закуску. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцом.

Канапе на шпажках рулетиками

В данном случае берется жареная ветчина ломтиками. В нее заворачивается паштет и все это нужно «пригвоздить» к маленькому кусочку булки. Как вариант, вместо ветчины и паштета берутся поджаренные слайсы бекона с начинкой из чернослива. А можно сделать ход конем и обмотать тонкий кусочек ветчины вокруг сыра, наколоть на шпажку и украсить петрушкой.

Канапе с креветками

Этот вид канапе считается деликатесным. Кусочек салями закалывается креветкой и обваливается в натертом сыре и цедре лимона. Для яркости и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле со сладким болгарским перцем.

Сладкие канапе

Интересное сочетание вкусов — вишня, сыр и киви. Или киви, банан и виноград. Не забывайте, что некоторые фрукты быстро темнеют и теряют полезные свойства.

Варианты бутербродов для фуршета

Поток идей безграничен. Берем черный хлеб, режем его треугольниками либо небольшими квадратами, намазываем сливочным маслом и выкладываем нарезку. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршетный стол. На масло можно положить укроп, ветчину, порубленное копченое мясо, слайсы из красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

Бутерброды «под водочку»

Особенность этих бутербродов заключается в том, что в их состав входит практически все, чем обычно закусывают 40-градусный напиток. А на фуршетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывается сливочным маслом и с помощью шпажек на нем фиксируется кусочек вареного яйца, морковка, селедка, маринованный огурец, маслинка и петрушка.

Бутерброды «Божья коровка»

Смазываете хлеб сливочным маслом или пастой, кладете половинку помидора черри. Из оливок делаете «голову» и точки, для глаз можно взять масло.

Фаршированные яйца и помидоры

Еще одно классическое блюдо любого фуршета — всеми любимое и всегда съедаемое. Начинку делаем из риса, икры, укропа, морковки, овощей. Универсальное блюдо!

Закусочные снэки

Снэки в виде шариков выглядят аппетитно! Делают снэки из обычного пюре или мелко натертых продуктов. Шарики обваливают в различных специях: от карри они будут желтыми, от паприки — красными, а от черного перца — черными. Внутрь снэков обычно кладут мелко нарубленную зелень, изюм или орехи.

Закуски в кляре

Любое мясо кусочками, овощи и морепродукты можно пожарить в кляре. Готовится он очень просто — 8 ст. л. муки смешиваем с одним желтком и 200 мл воды. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом, большом блюде, украсить петрушкой.

Куриные крылышки

Еще одна замечательная закуска для фуршета. В идеале, перед жаркой крылышки маринуют в белом вине или соевом соусе с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина и карри. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, в маринад добавляют немного меда.

Профтитроли с начинкой

Профитроли — это маленькие булочки с начинкой. Делаются из заварного теста. Начинка может быть как сладкой (в качестве десерта), так и несладкой. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 г жирного сливочного масла (лучше 82%), щепотку соли и сахара, стакан муки с горкой и 6 желтков. Смешиваете соль, сахар и воду в сотейнике, добавляете масло. Доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, всыпаете муку и размешиваете. Добавляете один желток, пару минут размешиваете, затем повторяете то же самое с остальными желтками. Формируете кружки диаметром 2,5 — 3 см и ставите в разогретую духовку на противне на 20 минут. Любая начинка, которую приготовите, будет идти на ура!

Мексиканские кукурузные кексы

1 сладкий и 1 острый перцы разрежьте пополам, сердцевину удалите, нарежьте мелкими кубиками. Просейте в блюдо 0,75 стакана муки и перемешайте ее со 120 г крахмала, 2 ч. л. разрыхлителя, солью, кубиками перца, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г. тертого пармезана, 1 ч. л. паприки, 285 г. консервированной кукурузы. Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и влить в тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Замечательно, если у вас есть готовые силиконовые формы для мини-тарталеток. Перед подачей к столу кексы можно также украсить мелко изрубленным сладким перцем.

Закуска на чипсах из креветок

Понадобятся крупные чипсы. На них выкладывается начинка. Вареные креветки, черные оливки без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола от них, майонез и плавленый сыр измельчаются в блендере до однородной массы. Наполняют чипсы непосредственно перед подачей на стол, иначе они размокнут.

Мини-пицца

Никакие эксперименты с тестом не понадобятся. Аккуратно вырезаете круглые донышки из обычного хлеба для тостов. Затем кладете на них начинку для пиццы (на выбор) и запекаете в духовке несколько минут.

Оформление закуски «Русалка»

Главное в любом фуршете — это возможность фантазировать. Для волос «Русалки» берется зеленый лук, морская капуста или корейская морковка, грудь и голова представляют собой тарелки с любыми салатами, для тела и хвоста берется все, что имеет круглый срез (помидоры, колбаса, лимоны, апельсины), хвост делается из шпрот, а контур выкладывается оливками.

Шампиньоны с курицей и сыром

Шляпки грибов отделяем от ножек, кладем в них по кусочку сыра, немного приправ, мелко изрубленное отварное мясо курицы и отправляем в микроволновую печь буквально на 2-3 минуты.

Грузинская пхали

Основной компонент — красная свекла. Ее отваривают, измельчают, добавляют чеснок, соль и перец по вкусу, а также немного обжаренных и истолченных грецких орехов. Их этой массы формируют шарики либо лепешки и подают гостям на пробу.

Клюквенный соус для закусок

Кисло-сладкий соус из клюквы хорошо сочетается с мясными закусками и морепродуктами. 1 стакан сахара растворите в стакане апельсинового сока, нагревая их на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 грамм клюквы (лучше всего свежей). Варите минут 8-10 до тех пор, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и остудите, загустеет.

Шарики из ветчины

Возьмите 400 г ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все это нарежьте мелкими кубиками и добавьте майонез. Его потребуется немного — только для связки продуктов, чтобы можно было слепить шарики размером чуть меньше персика. Обваляйте их в измельченных грецких орехах, выложите на блюдо и посыпьте зеленью петрушки.

Чернослив в беконе

Понадобится крупный чернослив — чем крупнее, тем лучше. Его наполняют растертыми с чесноком и зеленью грецкими орехами, оборачивают полоской бекона и запекают в духовке. Бекон должен хорошо подрумяниться.

Фаршированные крабовые палочки

Крабовая палочка — это тонко скатанный слой филе морской рыбы сурими. Крабовые палочки аккуратно разворачиваем, предварительно замочив в кипятке на 30 секунд. Кладем начинку в виде тертого сыра, порезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Заворачиваем обратно и ставим на стол к остальным блюдам для фуршета.

Чесночные тосты

Готовим начинку для тостов. 2 вареных яйца измельчить, смешать с 1 огурцом маринованным, пряными травами, зеленым луком, размятой печенью трески (грамм 150 будет достаточно). Тосты обжарить в растительном масле с чесноком, выложить сверху начинку, украсить свежей зеленью.

Закуска из баклажанов

Для приготовления этого блюда очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их колечками и обжарьте с 2-х сторон на сковороде. Смажьте соусом из майонеза с чесноком и выложите на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и желания. Можно сложить баклажаны вместе по два кружка, а можно выложить на каждый по половинке маленьких помидоров черри, оливок, дополнив кетчупом и соусом.

Рафаэлло из крабовых палочек

Измельчите в мелкую крошку 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 г сыра с помощью блендера. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы масса из сыра, чеснока и яйца стала вязкой. Сформируйте шарики, в каждый из них положите по оливке. Обваляйте в мелко измельченных в отдельной посуде крабовых палочках и поставьте в холодильник.

Рисовые кексы с кукурузой и сыром

Рис и сыр смешиваются в соотношении 1:4, добавляется мороженый зеленый горошек и кукуруза. Отправляете в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем наполняете формы для кексов — лучше с гладкими стенками. Даете остыть, осторожно вынимаете и обкладываете этими «башенками» мясо либо любое другое блюдо.

Моццарелла с ветчиной

Берете сыр моццарелла, заворачиваете его в ветчину и перевязываете зеленым луком. Если под рукой нет моццареллы, можно взять любой другой сыр. Главное, чтобы он был твердым.

Рулет из лаваша

Лаваш — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом. На один край будущего рулета выкладывается корейская морковка и ниточный сыр. Затем рулет заворачивается очень плотно и разрезается на кусочки-роллы желаемых размеров. Естественно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны роллы с копченой рыбкой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

Мохито для фуршета

Мохито никогда не будет лишним на любом столе. Для одной порции понадобится 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч. л. сахара, содовая. В высокий бокал нужно положить мяту и хорошо размять ее пестиком. Добавить сок лайма, сахар и полностью наполнить бокал колотым льдом. Также добавить ром, а сверху содовую. Осторожно перемешать. Украсить пучком мяты и кусочком лайма.

Смузи для фуршета

Обычно для приготовления смузи берутся какие-нибудь фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все взбивается до однородной массы в блендере и подается в высоких бокалах. По желанию, можно добавить лед и немного алкоголя.

Слово «фуршет » берет свое начало от французского fourchette , что означает вила.

Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.


Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

Подойдет ли Вам фуршет?

– да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

– да, если Вы ограничены во времени;

– да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

Что понадобится для организации фуршетного стола?

– скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

– тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

– бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

– вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

– бумажные салфетки;

– шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

– порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

– сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

– лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

– красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

Обустройство фуршетного стола.

– Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

– Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

– Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.


Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

Примеры фуршетных закусок.

Самый распространенный вариант фуршетных холодных закусок – канапе – мини-бутерброды. Как правило, их подают, снабдив шпажкой.

Сейчас существуют специальные формы-вырубки для нарезки хлеба и прочих ингредиентов для канапе. Но можно обойтись и обычным ножом или фигурными вырубками. Главное – проявить фантазию и аккуратность в исполнении!

Варианты канапе можно продумать заранее, а можно действовать интуитивно, собирая на шпажку разнообразные ингредиенты:

– хлеб белый/ черный/ крекеры;

– колбаса/ветчина/буженина/охотничьи колбаски;

– сыры/мини-моцарелла;

– рыба слабой соли/селедка/креветка;

– помидоры черри/огурец/редис/авокадо/листья салата/зелень;

– корнишоны/маринованная свекла/грибы/мини-луковички/мини-кукурузные початки консервированные и др.

Не ограничивайте свою фантазию, подавать закуски можно не только на хлебе, используйте крекеры, чипсы, ломтики огурца!


Закуска из авокадо подана на крекерах

Поддержать канапе на фуршетном столе могут и их большие «братья» – и брускеты .

Эти традиционные итальянские закуски на ломтике поджаренного хлеба просты в приготовлении, а разнообразие их велико.


Кростини с виноградом

Брускета представляет собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускеты – поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

Для разнообразия на хлебный ломтик можно укладывать начинки – томаты, лук, базилик, сыр (пармезан, моцарелла, фета), креветки, ветчина или колбаса.

Например, Вы можете подать брускету с пармской ветчиной и инжиром .

Или приготовить вегетарианский вариант – брускету с томатами и баклажанами .

Еще один вариант фуршетной закуски – .


Фаршированные яйца

Вот примеры проверенных вкусных сочетаний:

1.Сыр, желток, чеснок, майонез

2.Икра (без желтка)

3.Сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез

4.Печень трески, желток

5.Паштет с желтком

6.Авокадо, крабовое мясо, майонез

7.Зеленый горошек, желток, майонез


Фаршированные помидорки чери

Горячие закуски должны отвечать тем же основным требованиям фуршетного стола – удобство для гостей при их выборе.

Если планируете , пусть он будет в небольших порционных кокотницах.

Если , пусть каждая будет снабжена шпажкой или продумайте заранее наличие лопаточки или щипцов, при помощи которых гостю будет удобно обслуживать себя самому.


Можно подготовить , открытые или другие изделия из , которые гость может брать руками.

Сервируя фуршетный стол, старайтесь чередовать закуски из мяса, рыбы, овощей. Например, не стоит ставить рядом две мясные закуски.

Бутылки с минеральной водой, соком открывают за 5-10 мин до приглашения гостей к столу, причем откупоривают лишь часть бутылок, а остальные открывают уже в процессе.

Бутылки со спиртными напитками откупоривают на кухне, за исключением шампанского.

Бутылку с шампанским можно поместить в ведерко со льдом и поставить на край стола. С него же и начать, в качестве аперетива, и поднимая бокалы начать Ваше мероприятие!


На десерт можно подать порционные креманки с десертами, мини-пирожные, сладкие канапе, фрукты на шпажках, из напитков – кофе, конъяк и ликеры.

Веселых и вкусных Вам праздников!

Кристина Белько

Здравствуйте! Меня зовут Кристина. Когда я была маленькой девочкой, обожала рассматривать мамины кулинарные книги и лепила своим куклам блюда из пластилина. Сейчас я сама мама двух малышей и очень люблю баловать их разными вкусностями. Поиск интересных рецептов и обмен кулинарными премудростями стал для меня увлекательным хобби. Вдохновение черпаю в своей семье, книгах и прогулках по красивейшему городу Санкт-Петербургу. Для своей семьи я выбираю вкусное и здоровое питание. При приготовлении использую простые и доступные ингредиенты, часто прибегаю к помощи пароварки. Люблю русскую кухню, считаю, что это часть нашей истории и культуры. Так же, в нашем меню часто появляются блюда национальных кухонь, зарекомендовавшие себя во всем мире. Рецепты, которые я Вам предлагаю, полюбились моим родным и близким. Надеюсь, что и Вам они придутся по душе и ко столу! С радостью отвечу на Ваши вопросы, приму замечания и предложения! Оставляйте свои комментарии на сайте или пишите мне на почту [email protected] и @kristinabelko в Инстаграм.

Казино Seven Feathers: Повар-буфет I

Должность: 

Повар-буфет I

Место работы:

Казино Семь Перьев

Часы:

Полный рабочий день

Зарплата: 

$10,79 в час

Описание работы:

Ответственный за ежедневное приготовление продуктов питания в кулинарном отделе.Помогает дежурному супервайзеру обеспечивать надлежащее приготовление и качество еды во всех точках общественного питания.

Основные функции :

Готовит продукты по указанию шеф-повара. Помогает шеф-повару и кухонному персоналу в ежедневном приготовлении пищи.

Содержит рабочее место в чистоте и безопасности в соответствии со стандартами, установленными Курортом, включая холодильные камеры и складские помещения.

Ответственный за безопасность и здоровье во всем кулинарном отделе, включая действия в чрезвычайных ситуациях и меры безопасности

Остается актуальным для всех политик и процедур курорта.

Поддерживает надлежащие и профессиональные отношения со всем персоналом курорта. Выполняет другие обязанности и специальные проекты по запросу.

Вносит конструктивный вклад в улучшение процессов в отделе.

Квалификация:

Диплом средней школы

или сертификат GED предпочтительнее.

Опыт работы в кулинарии от 1 до 3 лет.

18 лет и старше.

Способность читать и понимать письменные инструкции.

Требуется административный/канцелярский опыт.

Способность справляться с несколькими приоритетами и задачами одновременно.

Отличные организационные, устные, межличностные и клиентские навыки.

Требуется действующий обработчик пищевых продуктов или сертификат ServSafe.

Должен иметь возможность получить игровую лицензию класса I.

Всегда поддерживайте чистоту, опрятность и ухоженный вид (доступны особые стандарты).

Подать заявку сейчас!

Пять рецептов отвлекающей кулинарии — фуршет

Горячий взгляд на позднюю, растянутую стадию беременности, когда она задерживается на сроке — есть бессвязный внутренний монолог на гарнир к «Каждому подозрительному приступу», много благонамеренных «Как ты себя чувствуешь?! Я не могу поверить, что твоего ребенка еще нет! отвечать в личных сообщениях, и голодные муки в 5 утра, которые действительно заставляют задуматься, для чего еще вы были отправлены на эту землю, если не только для того, чтобы есть, а затем есть снова?

 

Пока в конце прошлого года не появился этот крошечный сладкий хлеб, мне нужно было отвлечься от этого календаря.Но даже если у вас в утробе не растут новые руки, мочки ушей и крошечные гениталии, каждый из которых увеличивается в размерах каждый час, возможно, вам нужно отвлечься от чего-то другого. Возможно, протесты в Вашингтоне? Все эти напряженные споры с Китаем? Наше жаркое, влажное лето Ла-Нинья? Срочная вакцина? Вернуться к работе переключения передач? Есть немного.

 

Я нашел бальзам для разума у ​​себя на кухне. Я приготовила эти ореховые, здоровенные вафли с бананом и грецким орехом , в которых достаточно мускатного ореха, чтобы чувствовать себя комфортно и отчасти полезно для вас.Съешьте один, заморозьте остальные, а затем подсушите их в тостере, когда потребуется, чтобы они снова поджарились. Как поп-тарт, только лучше и без пальмового масла.

 

Я приготовила эти лепешки с начинкой из сладких кусочков фиников, и вам тоже следует, но вместо молока добавила сливки, в основном потому, что они были у меня под рукой, а лишний жир делает их более слоеными, но также и потому, что я 41 неделя беременности в то время и черт возьми, ребята! Продолжая тренировку лепешек к свободе разума и тела, я попробовал невероятные лепешки ‘nduja drop от Cherry Moon, без ‘nduja (гастроном был слишком далеко, чтобы ковылять в то время), и сделал их все пряными, сырными и потрепанными. .

 

Это не может и не должно быть только завтраком, и эти рецепты пока что быстрые. Слишком быстро, на самом деле, чтобы помочь в каком-либо реальном долгосрочном отвлечении от вод внутри. Далее нам понадобятся треугольнички шпината A1 Bakery. Этот рецепт требует целого килограмма муки и позволяет приготовить более 10 отдельных пирогов! 10! Это займет у вас короткую часть дня — это то топливо для отвлечения, которого вы явно жаждете, так как вы так далеко продвинулись в этой части.Спасибо! Тесто больше похоже на короткий и хрустящий хлеб с оливковым маслом, чем на выпечку, которую я очень-очень люблю. Я добавляю к себе фету и тертый халлуми, потому что пирог со шпинатом без сыра просто чего-то не хватает в моих книгах (жира, ему не хватает жира).

 

Вы можете засунуть большинство блюд в обертку от пельменей, потратить 40 минут на их идеальное складывание и назвать это идеальным обедом для развлечения (тофу, шпинат, грибы, капуста, морковь, баранина! или шелковистые баклажаны), но если вы их не приготовили прежде, этот рецепт свинины и чесночного лука jiaozi является идеальным местом для начала вашего путешествия.Затем садитесь, заворачивайте, складывайте. Сядьте, заверните, сложите. Нет времени думать, надо сесть, завернуть, сложить.

 

Хотите больше рецептов? Попробуйте эти Intergalactic Snacks, разработанные Buffet:

 

 

Все еще голодны? Подпишитесь на нашу рассылку новостей , чтобы узнать больше о еде, а иногда и не о еде.

Шведский стол Что можно и что нельзя | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Изображения Юпитера, (c) Изображения Юпитера

Устали ехать домой после фуршета, который можно съесть сколько угодно? Воспользуйтесь нашими советами, чтобы держать свою талию под контролем, когда вы посещаете буфет или салат-бар.

НЕЛЬЗЯ: Пропустить все приемы пищи и прийти голодным.

DO: Ешьте хорошо сбалансированные небольшие порции перед тем, как отправиться в буфет.

Исследования показывают, что если вы пропускаете приемы пищи, вы, как правило, переедаете при следующем приеме пищи. Лучше всего питаться по расписанию небольшими сбалансированными порциями и приходить голодными, но не безудержно голодными.

НЕЛЬЗЯ: Наполняйте свою тарелку первой едой, на которую попадется ваш взгляд.

DO: Прогуляйтесь по буфету, чтобы изучить все ваши варианты.

Часто мы начинаем с того, что едим первое, что видим, но позже понимаем, что «хорошее» спрятано на другом конце буфета. Потратьте время, чтобы проверить все, прежде чем принимать решения.

НЕЛЬЗЯ: Относитесь к буфету так, как будто это ваш последний прием пищи.

НАДО: Наслаждайтесь каждым кусочком.

Если вы проглатываете еду со скоростью света, вы не сможете ее попробовать, не говоря уже о том, чтобы насладиться ею. Выберите свои любимые продукты, затем сядьте и найдите время, чтобы насладиться каждым кусочком.

НЕ ДЕЛАЙТЕ: Думайте, что салат — ваш лучший выбор.

ДЕЛАТЬ: Оставьте свои варианты открытыми.

Мы поощряем употребление большого количества овощей, но иногда салаты могут быть обманчивыми.Если вы добавите ингредиенты с высоким содержанием жира, такие как сыр, сливочные заправки, кусочки бекона или жареный цыпленок, вы можете получить более 1000 калорий! Возможно, есть кусок жареной рыбы или курицы с обжаренными овощами, который может содержать меньше калорий и так же полезен, как салат.

НЕ ДЕЛАЙТЕ: Предполагайте, что продукты, помеченные как «вегетарианские», полезны для здоровья.

DO: Задавайте вопросы.

Часто мы предполагаем, что пища полезна для здоровья из-за ее названия (т.е. вегетарианские яичные рулетики). Постное блюдо еще можно обжарить и начинить калорийными вкусностями. Чтобы быть уверенным, спросите об ингредиентах и ​​способе приготовления. Если вы не можете получить ответ, то лучше его пропустить.

НЕЛЬЗЯ: Передозировка соусов.

СДЕЛАТЬ: Измерить их.

Многие из калорий в мясе, рыбе, курице и других блюдах, как правило, поступают из тяжелых соусов.Они могут не выглядеть сливочными, но многие из них сделаны с большим количеством сливочного масла. Вместо того, чтобы вообще пропустить блюдо, попросите совсем немного соуса или слейте большую часть соуса, прежде чем съесть его. Если вы можете отмерить соус (например, соус к индейке), выберите 1–2 столовые ложки.

НЕЛЬЗЯ: Пейте жидкие калории.

DO: Выбирайте низкокалорийные напитки.

Шведский стол полон потенциальных калорий.Нет необходимости наедаться соком, обычной газировкой или другими высококалорийными напитками. Вода, сельтерская вода или свежезаваренный чай со льдом — все это хороший низкокалорийный выбор.

НЕЛЬЗЯ: Наслаждайтесь десертом.

DO: Попробуйте несколько вкусных блюд

Кто не любит десерт? Но нет необходимости принимать полные порции 5 разных видов. Вместо этого используйте мое правило 2 столовых ложек — берите 2 столовые ложки на 2 или 3 десерта, которые вы должны съесть.Иногда немного вкуса — это все, что вам нужно.

СКАЖИТЕ НАМ: Как вы проходите через буфет?

Вам также может понравиться:

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, является зарегистрированным диетологом и консультантом, специализирующимся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании. Посмотреть полную биографию Тоби »

Буфет повара — Кафе — Пекарня

Cook’s Buffet, Cafe, Bakery в Делэнде пропитан семейным наследием и традициями.В 1959 году Боб и Уилла Кук основали оригинальный ресторан Holiday House, где подают первоклассные стейки, смешанные салаты и гигантский печеный картофель из Айдахо. Вначале Боб разработал специальный шведский стол, в котором подают выдержанную говядину ручной работы, свежую индейку, баранину и ветчину. В дополнение к выбору мяса были свежеприготовленные овощи, салаты и домашние десерты. Вскоре в Центральной Флориде было 14 ресторанов Holiday House. Они, вероятно, никогда не мечтали о том, как этот простой ресторан в старом доме, который семья называла домом, живущий наверху в 1960-х годах, перерастет в семейную традицию и местную сеть ресторанов.В 1986 году пожар на кухне закрыл ресторан на несколько месяцев, что позволило Бобу осуществить свою мечту и полностью перестроить старый дом, включая современную кухню. В 1990 году Боб продал бизнес своей бывшей жене, но сохранил право собственности на здание и имущество.

Тем временем его сын Майкл Кук, выросший и работавший в семейном бизнесе, отправился в путь самостоятельно. Майкл открыл ресторан Sandwich Stop в конце заправочной станции в 1983 году.Через несколько лет он переехал в центр Мейн-стрит, в центре города Делэнд, и сменил название на Cook’s Cafe. Он начал с одного небольшого подразделения, но примерно через 5 лет расширился до двух подразделений. Благодаря ремонту была создана уютная, но открытая атмосфера.

Затем, в 2007 году, в парадном блоке напротив кафе было открыто кафе-бистро 101. Совершенно другое меню, фирменные напитки и многое другое из Кофейни. Посетители приходят в более расслабленную атмосферу, наслаждаясь кофе, учась, работая или просто просматривая веб-страницы.Посидеть на свежем воздухе также приятно.

После смерти отца в 2002 году Майкл унаследовал имущество и здание, в котором располагался Оригинальный дом отдыха. В марте 2010 года Уилла и Ларри Кук сообщили Майклу, что не будут продлевать договор аренды и покинут здание в конце августа. Это оставило Майкла перед важным решением, что делать со 100-летним зданием. После долгих раздумий, молитв и семейных дискуссий было решено полностью реконструировать историческое здание и вновь открыть его под ресторан.После нескольких месяцев реконструкции экстерьера, интерьера и кухни в апреле 2011 года открылся ресторан Cook’s Buffet, Cafe и Bakery. Поставленная задача была проста: подавать хорошую, выносливую комфортную еду, хорошо приготовленную из лучших и самых свежих доступных ингредиентов. Благодаря тому, что он узнал от своего отца, и своему успеху в управлении своим бизнесом на протяжении почти 30 лет, Майкл был готов снова войти в историю.

Майкл и его жена Стар продолжили семейную традицию и вырастили сына Майкла Кука-младшего.стать частью руководящего состава Cook’s Buffet. У Майкла-младшего такая же страсть и энтузиазм к еде, как и у его отца и деда. Стар, жена Майкла-старшего, в связи с ее 26-летней работой на полную ставку во Флоридской больнице DeLand, также активно участвует в повседневном управлении бизнесом. Ченнинг Гербер, их дочь, также поддерживает семейный бизнес, преподавая в 3-м классе в Стюарте, Флорида. Уже более пятидесяти лет один из членов семьи Кук готовит на кухне, и эта традиция продолжает жить.

Ресторан по-прежнему сохраняет свой первоначальный колорит, но был перенесен в 21-й век с тем же великолепным вкусом, но в современной интерпретации. Майкл привез многие из своих успешных и отмеченных наградами позиций меню из Cook’s Cafe Downtown, таких как бутерброды, супы и выпечка, а также один из крупнейших салат-баров в округе. Предложения шведского стола остаются с традициями и новыми фаворитами и дарят новые впечатления при каждом посещении. Каждый предмет, который используется в их ресторане, имеет высочайшее качество.Они используют все свежие сезонные овощи. Лучшие сорта мяса и морепродуктов отбираются вручную и ежедневно готовятся из свежих продуктов. Высокие стандарты качества продуктов питания являются главным приоритетом семьи Кук. Вы даже можете совершить экскурсию по кухне за кулисами, если хотите, конечно, если бизнес позволяет. Cook’s стал излюбленным местом для проведения всевозможных праздников и вечеринок. Бывшие жилые помещения наверху, где семья жила в шестидесятые годы, теперь являются корпоративными офисами и банкетным залом.

В планах на будущее открытие банкетного зала наверху, однако теперь они могут вместить до шестидесяти человек внизу. В банкетном зале также находится часть постоянно растущей коллекции поваренных книг Майкла и Стар, насчитывающей более тысячи двухсот томов. Каретный двор в задней части ресторана будет реконструирован с новой общественной комнатой для групп и клубов, а новая демонстрационная кухня будет создана для кулинарных школ и местных шеф-поваров для демонстрации кулинарии.Майкл также планирует в ближайшем будущем вернуть в меню этот выбор, стейки отличной выдержки и гигантский печеный картофель из Айдахо.

Клиентская база Cook расширилась и теперь включает всю центральную Флориду, как и в начале. История повторяется, и кажется, что популярность снова расцветает. Семья Кук приглашает вас присоединиться к ним, чтобы насладиться восхитительной южной традицией и хорошо приготовленной комфортной едой. Философия Майкла проста. «Проверенная временем еда с безупречным вкусом» и нашим девизом остается «Cook’s, где рождаются воспоминания!»

Посетите любой или все наши три ресторана и станьте частью нашей ресторанной семьи.

Описание работы повара-буфета — CLR

Обзор позиций

Повара буфета обычно работают в ресторанах или гостиницах, которые предлагают своим посетителям изысканные блюда.

Обязанности повара буфета мало чем отличаются от работы любого другого повара – разница, пожалуй, заключается в количестве блюд, которые готовит повар буфета.

 

Повара буфета каждый день готовят большое количество блюд, чтобы угодить большому количеству клиентов.

Работа повара буфета заключается в том, чтобы предвидеть количество гостей, которых гостиница или ресторан примут в любой день, и соответствующим образом приготовить продукты.

Поскольку повара-буфетчики работают в ресторанах изысканной кухни, они должны быть знакомы с различными типами кухонь, особенно с теми, которыми славится ресторан или отель.

От них может потребоваться разработка меню – время от времени требуется изменение меню, чтобы привлечь больше людей в ресторан.

 

Также можно ожидать, что они будут разрабатывать рецепты и вносить изменения в существующие рецепты, чтобы ресторан ассоциировался с определенным типом вкуса.

Излишне говорить, что повара-буфетчики должны соблюдать самые высокие стандарты личной гигиены.

Кроме того, они должны следить за тем, чтобы кухня содержалась в чистоте, а продукты использовались и хранились должным образом.

См. также: Резюме повара-фуршета

Кроме того, они должны поддерживать знания об использовании сложного кухонного оборудования, инструментов для приготовления пищи и выпечки.

 

Обязанности и ответственность повара-фуршета

• Посоветуйтесь с менеджерами ресторана, чтобы понять, какую еду приготовить

• Предлагайте различные блюда и популярные кухни

• Помощь в подготовке меню – добавление или удаление пунктов меню

• Заранее определите меню на всю неделю или месяц, приняв специальные меры, чтобы оно не оставалось обычным каждый день

• Спонтанно вносите изменения в меню дня, чтобы пробудить любопытство посетителей

• Разрабатывать рецепты и следовать существующим рецептам при приготовлении пищи

• Непосредственный кухонный персонал для приготовления мяса, овощей и фруктов для приготовления пищи

• Готовьте разные виды блюд (в большом количестве), чтобы гарантировать, что поток фуршета не пострадает

• Следите за тем, чтобы дополнительная еда всегда была готова для гостей, пришедших в последнюю минуту или в часы неожиданной занятости

• Направлять кухонный персонал на уборку и дезинфекцию прилавков и полов, а также на перестановку продуктов в холодильнике

• Проверяйте каждое блюдо на соответствие рецепту и нормам приготовления пищи в ресторане

• Определить количество мяса, фруктов, овощей и специй, необходимых ежедневно, и обеспечить их своевременную закупку и хранение


Как приготовить и съесть крабовые ножки

Добро пожаловать в Myrtle Beach : мировую столицу крабовых лапок .Здесь крабовые ножки можно найти практически в любом ресторане, буфете, кафе, а иногда и в фаст-фуде. Куда бы вы ни пошли, вы можете найти эти восхитительные ножки в районе Миртл-Бич, приготовленные и готовые к употреблению, с приправой Old Bay и топленым маслом, вкуснятина. Но что, если вы хотите приготовить его самостоятельно дома, здесь начинается самое простое. Приготовление крабовых ножек — одно из самых простых блюд, которое действительно может быть проще. Даже если вы никогда не готовили крабовые ножки или никогда ничего не готовили, вы можете быстро приготовить эти вкусные и идеальные ножки и угостить свою семью и друзей, как профессионал.Существует несколько популярных способов приготовления крабовых ножек: приготовление на пару, варка, запекание в духовке и даже приготовление на гриле. Мы рассмотрим их все и, кроме того, мы даже покажем вам, как их есть, что, вероятно, является самой сложной частью всего.
Хорошо, крабовые ножки вкусны, питательны и богаты белками и витаминами.

Крабовые ножки, приготовленные на пару
Наполните большую кастрюлю водой прямо под решеткой для приготовления на пару. Доведите воду до кипения. Добавьте столовую ложку соли и черного перца (на ваш вкус) и лавровый лист для аромата.Поместите крабовые ножки в решетку для варки, накройте кастрюлю и готовьте на пару 5-7 минут. Когда оно будет готово, вы почувствуете этот райский аромат, поэтому подавайте его с растопленным сливочным маслом, приправой из старого лавра и небольшим количеством лимона. Наслаждайтесь …

Вареные крабовые ножки
Большой (достаточно большой, чтобы в него поместился краб) таз наполовину наполнить водой и вскипятить. Столовая ложка соли и перца, а также лавровый лист придадут пикантности, можно использовать приправу для морепродуктов. Поместите крабовые ножки, немного уменьшив огонь на плите.Подождите 6-8 минут, и Крабовые Ножки готовы к подаче. Лимон и Old Bay добавят им пикантности. Наслаждайтесь …

Запеченные крабовые ножки
Вам необходимо предварительно разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Наполните форму для запекания на 1/6 водой и выложите крабовые ножки в один слой, чтобы все ножки равномерно нагревались. Вы можете приправить крабовые ножки приправой Old Bay или морепродуктами, лимонным соком и оливковым маслом, если хотите, прежде чем положить их на сковороду. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте 7-9 минут.Готово, вкусно, будьте осторожны, чтобы не съесть ими пальцы. Наслаждайтесь …

Жареные крабовые ножки
Вымойте крабовые ножки, смажьте их оливковым маслом со всех сторон, чтобы они не прилипали к грилю. Разогрейте гриль примерно до 300 градусов по Фаренгейту, поместите крабовые ножки на горячий гриль и жарьте по 5 минут с каждой стороны. Убедитесь, что гриль не слишком горячий, чтобы ваши ноги не пересохли. В этом случае менее горячее лучше, чем слишком горячее. После того как ваши крабовые ножки полностью прогреются, вы можете подать их с растопленным сливочным маслом и нарезанным лимоном, а для любителей острого вы даже можете добавить немного острого соуса.Наслаждайтесь …

Как разламывать , собирать и есть Крабовые Ноги ( перед едой нужно разламывать )
Начните собирать Крабовые Ноги , разломив их пополам . Большинство ножек можно сломать руками, для более твердых панцирей можно использовать крабовые крекеры, тяжелые ножи или тесаки, если это необходимо. Некоторые начинают с мяса тела, но восхитительность заключается в ножках, которые сразу же выйдут, если вы сломаете ножки без спешки, легко и гладко. Щелкунчики и крекеры с лобстерами также популярны.Не применяйте слишком большую силу, чтобы не пришлось очищать мясо от осколков скорлупы. Разламывайте его легко, и твердый вкусный кусочек нежности тоже выйдет легко. Вы можете расколоть и съесть на ходу, а можете отделить лепешки от целой грозди и после насладиться сладкой трапезой из крабового мяса. Надеюсь, вы найдете это полезным. Наслаждайтесь крабовыми ножками дома или посетите нас в Seafood World, и мы приготовим их для вас. До скорого .

Что такое фуршет? (с картинками)

Традиционное ресторанное обслуживание раньше начиналось с того, что клиент заказывал еду из пунктов, перечисленных в меню.Ресторан контролировал выбор и размеры порций, чтобы максимизировать прибыль с каждой подаваемой тарелки. Однако с появлением шведского стола многие рестораны могут обслуживать большее количество клиентов при минимальном уровне персонала, тем самым увеличивая свою прибыль за счет оптовых продаж.

Шведский стол, как правило, представляет собой форму питания с самообслуживанием, при которой клиент платит фиксированную цену и имеет право выбрать столько блюд, сколько пожелает.Официанты в ресторане со шведским столом по-прежнему могут наливать напитки и убирать тарелки, но меню как такового нет. Повара готовят еду оптом, а бегуны пополняют ассортимент по мере необходимости.

Шведский стол может состоять из одной длинной линии подачи как холодных, так и горячих блюд, или набора небольших станций, предназначенных для определенной части еды, такой как холодные салаты, мясо, овощи или десерты.Буфет может быть полностью самообслуживаемым, с соответствующими сервировочными инструментами, такими как шумовки или щипцы, или могут быть работники, которым поручено нарезать мясо или готовить блюда на заказ, такие как яичный омлет.

Концепция шведского стола «все, что вы можете съесть» часто приписывают шведской традиции шведского стола , но современная философия шведского стола немного отличается от шведской традиции.Шведский стол, что буквально переводится как «стол для сэндвичей», был разработан, чтобы дать гостям возможность попробовать небольшие порции еды. Настоящий шведский стол начинается с холодных рыбных закусок и продолжается бутербродами, мясными блюдами и, наконец, десертом. Современный буфет может предлагать холодные салаты, горячее мясо и десерты, но закусочная может решать порядок и количество еды.

Первый современный ресторан со шведским столом, скорее всего, появился в первых казино Лас-Вегаса, штат Невада.Владельцы казино хотели найти способ обеспечить своих клиентов максимальным количеством еды при наименьшем количестве персонала. Идеальным решением оказался буфет, так как он удерживал игроков внутри здания и служил дополнительным развлечением для тех, кто проходил мимо казино. Даже сегодня казино Лас-Вегаса почти так же известны своими продуманными буфетами, как и азартными играми или музыкальными развлечениями. Многие круизные лайнеры также восприняли эту идею как способ обслуживать большое количество гостей одновременно.

Ресторан со шведским столом действительно теряет часть денег из-за расточительных посетителей и дорогих мясных и морепродуктов.Это считается приемлемой потерей, поскольку другие посетители могут не съесть почти столько же еды или выбрать самые дорогие блюда. Ресторан со шведским столом получает большую часть своей еды от оптовиков или посредников, которые могут покупать продукты оптом со значительной скидкой. Цена блюда, как правило, помогает ресторану возместить большую часть расходов на сыроедение, а объем помогает оплатить персонал и другие расходы.

Шведский стол стал очень популярным, особенно в сочетании с обслуживанием по меню в национальных ресторанах или стейк-хаусах.Посетители могут сами контролировать размер своих порций и гарниров, даже если они решат не переедать. Эта возможность самостоятельного выбора основных блюд и гарниров также делает фуршет идеальным для таких случаев, как свадьбы и праздничные вечеринки.