Что можно приготовить на горячее: Горячие блюда на День рождения — 33 рецепта на праздник

Содержание

Горячее меню на свадьбу — готовые сочетания и рецепты

Горячее меню на свадьбу не обделено вниманием и выбирается с такой же тщательностью, как и блюда, подаваемые ранее.

Горячие блюда подаются на стол только после холодных закусок, салатов и блюд из яиц. Перед подачей горячих блюд гостям рекомендуется немного отдохнуть, пообщаться, поучаствовать в конкурсах. Словом, дать время желудку и кишечнику, чтобы они подготовились к новой порции пищи. На этот раз, горячей.

Следует узнать заранее предпочтения гостей. Возможно, среди гостей будут те, кто не ест определенный вид мяса, рыбы или птицы. Не стоит забывать и о вегетарианцах и сыроедах. Им можно предложить альтернативное блюдо.

Ниже вы найдете варианты горячих меню на свадьбу и рецепты приготовления отдельных горячих блюд.

Горячие блюда на свадьбе призваны выполнять, кроме основной своей функции, дополнительную — эстетическую: поросенок с яблоком во рту, фаршированная рыба.

Зачем нужно порционное горячее блюдо

Перед подачей главного украшения стола — большого горячего блюда, предположим, поросенка — для гостей приносят порционные горячие блюда.

Это может быть жульен с куриными грудками.

Рецепт жульена вы найдете в видео:

Или можно подать рыбу, запеченную с картофелем и сыром.

Рецепт этого блюда очень прост, при желании можно приготовить это блюдо самостоятельно. Как это сделать — смотрите в обучающем видео:

Есть множество вариантов порционного горячего блюда.

Главная задача этого небольшого блюда — умерить аппетит гостей на полчаса, для проведения развлекательной праздничной программы, и не проголодаться во время подготовки поваров к подаче главного блюда горячего меню.

Порционные горячие блюда заказывают по количеству гостей, порционно.

Главное блюдо торжества

Перед подачей основного блюда официанты освобождают место на столе, уносят грязные тарелки и приносят новую посуду и столовые приборы.

Основным горячим блюдом может стать классическое фаршированное блюдо:

  • курица;
  • гусь;
  • щука или осетр;
  • поросенок;
  • фаршированные морепродукты.

Горячее блюдо не подается без гарнира. В качестве гарнира подаются:

  • овощи;
  • печеный картофель;
  • пюре;
  • рис;
  • гречка и др.

В меню может быть 2-3 горячих блюда. Их количество зависит от числа гостей.

Следует обратить внимание, что в летние месяцы за основу горячего меню лучше всего взять рыбу и нежирные сорта мяса. В зимнее время ограничения по жирности не требуются.

Горячие блюда для мини свадьбы на природе

На второй день свадьбы, который проводят в более узком кругу, можно использовать горячие блюда собственного приготовления. На природе можно приготовить шашлыки, хот-доги и гамбургеры. Если совместить отдых с рыбалкой, то приготовить можно и свежевыловленную рыбу.

Варианты горячего меню на свадьбу

Горячее меню «Изысканное»

  • Основное блюдо – Блюдо из жареного судака

Способ приготовления: нарезать Филе судака ромбами или ленами 20-25 см. длиной. Запанировать филе: поочередно обвалять в муке, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Повторить несколько раз.

Филе в виде лент нужно свернуть в форме восьмерок и наколоть на металлическую шпажку. Жарить филе 3-5 минут во фритюре или в емкости с большим количеством растительного масла.

После положить филе судака на противень и жарить в духовке в течение следующих 3-5 минут.

Украсить блюдо лимоном, дольками овощей.

  • Говядина по-французски

В следующем видео смотрите способ приготовления говядины по-французски:

  • Ребра ягненка-гриль:

Рецепт на 6 порций

Маринад:

  • луковица — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло оливковое — 4 ст.л.;
  • розмарин — 4 ст.л.;
  • винный уксус — 1 ст.л.;
  • лимонный сок — 2 ст.л.;
  • базилик — 1 ст.л.;
  • тимьян — 1 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Ребрышки вымыть и высушить. Нарезать чеснок и лук, добавить в предварительно смешанные: оливковое масло, уксус, лимонный сок и приправы.

Ребрышки положить в миску и залить полученной смесью, обернуть в фольгу и убрать в холодильник.

Спустя 3 часа достать, запечь на гриле, периодически поливая маринадом и переворачивая.

Вот что получается в итоге:

Горячее меню «Райские птички»

  • Гусь с яблоками и черносливом
  • Галантин из курицы

Горячее меню «Классическое»

  • Утка, жаренная с соусом из вина, с гречневой кашей со шкварками
  • Фаршированный перец
  • Жульен с куриными грудками

    Горячее меню «Шик»

  • Фазан запеченный с овощами
  • Медальон из говяжьей вырезки
  • Свиная рулька

Горячее меню «Особое»

  • Кролик по-свадебному
  • Цыплята со специями
  • Стейк австралийский

Горячее меню «Морская охота»

  • Форель, фаршированная — обжаренная форель, фаршированная семгой, грибами, коктейльными креветками, на подушке из шпината, под соусом «Шампань»
  • Стерлядь с угрем
  • Стейк из лосося под сливочным соусом из шпината
  • Жареные креветки

Горячее меню «Царское»

  • Свинина в коньяке и соевом соусе

  • Жаркое из молодой козлятины
  • Говядина с ананасом по-гавайски

    Горячее меню «Гурман»

  • Лебединая верность» куриное филе, фаршированное прошутто, сыром Mozzarella и жареным чесноком в соусе «Бешамель»
  • Бефстроганов по-итальянски
  • Запеченный пангасиус

Еще несколько несложных рецептов в видео:

 

Горячее на Новый 2018 год: простые и вкусные рецепты с пошаговыми фото — Будет вкусно — 11 декабря — 43069964544

Когда дело доходит до планирования меню на Новый год, каждая хозяйка знает, что без сытного главного блюда на праздничном столе не обойтись. Чаще всего эту роль отводят горячему из мяса: свинины, говядины, курицы, утки, кролика. Не менее актуальны и варианты вторых горячих блюд из рыбы. Реже хозяйки выбирают рецепты без мяса на основе овощей и грибов. Отменное горячее на Новый год 2018 можно приготовить и на основе морепродуктов. Но несмотря на то, какому из вышеперечисленных рецептов отдают предпочтение, все ищут новый, интересный, вкусный и простой способ приготовления горячего для новогоднего стола. В этой статье собраны самые лучшие пошаговые рецепты с фото и видео горячего, в том числе и новинки на Новый год 2018 Желтой Собаки. Поэтому вам не придется ломать голову над тем, чтобы такого приготовить из горячих блюд для праздничного стола.

Очень вкусное горячее на Новый год 2018 из свинины — новые рецепты вторых блюд с фото

Сочная свинина на встрече Нового 2018 года Собаки, а точнееочень вкусное горячее второе блюдо из нее, довольно актуальный вариант. Во-первых, символ наступающего года с удовольствием полакомится нежным мяском свинки. А во-вторых, это блюдо готовится так просто и быстро, что еще останется куча времени на новогодний макияж и прическу. Поэтому если хотите научиться готовить очень вкусное горячее из свинины на Новый год 2018, то новый рецепт этого второго блюда уже ждет вас далее.

Необходимые ингредиенты для вкусного горячего блюда из свинины к Новому году 2018 по новому рецепту

  • свиная мякоть —1,5-2 кг
  • помидоры —2-3 шт.
  • сыр —150 гр.
  • соевый соус — 3 ст. л.
  • лимонный сок —1, 5 ст. л.
  • чеснок —3 зубчика
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • горчица — 1 ст. л.
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Пошаговая инструкция для нового рецепта вкусного горячего второго блюда на Новый год со свининой

  1. Начинаем с подготовки свинины. Мякоть хорошо моем и слегка обсушиваем бумажным полотенцем. Затем переходим к нарезке. Наша задача сделать глубокие надрезы, оставив буквально несколько сантиметров до края. Должна получиться такая себе гармошка из нешироких кусочков.

  2. Теперь аккуратно раскрываем каждый кусочек и щедро смазываем его с двух сторон смесью перца и соли.

  3. Переходим к приготовлению маринада. Для этого смешиваем в одной мисочке горчицу, соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Хорошо все перемешиваем до однородного состояния. При помощи силиконовой кисточки довольно обильно смазываем мясо со всех сторон. Прикрываем свинину фольгой или пищевой пленкой, и отправляем в холодильник на 10-12 часов для маринования.

  4. Когда мяско хорошо промаринуется, можно переходить к его фаршировке. Для этого очень тонкими слайсами нарезаем томаты и чеснок.

  5. Теперь между кусочками мяса раскладываем по помидорчику и чесночку. Не забываем и про боковые части свинины.

  6. Добавляем много тертого сыра.

  7. Хорошо прижимаем мясо с двух сторон, чтобы фаршированная свинина держала форму. Заворачиваем сверху в фольгу и отправляем наше блюдо в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 50-60 минут. За счет того, что мясо выпекается целым,оно получается очень сочным. А благодаря глубоким надрезам по всей поверхности свининку удобно подавать порционно на праздничный стол каждому гостю.

Горячее на Новый год 2018 из говядины — простые и вкусные рецепты с фото

Следующее вкусное горячее блюдо из говядины к Новому году можно отнести к простым рецептам разве что только по доступности ингредиентов. Сам процесс его приготовления не из легких и чтобы порадовать гостей этой нежнейшей запеканкой с говядиной придется потратить немало времени у плиты. Но зато готовый результат не оставит равнодушным никого: ваше вкусное горячее из говядины на Новый год по простому рецепту ниже будут вспоминать исключительно со слюнками!

Необходимые ингредиенты для горячего к Новому году 2018 с говядиной по вкусному и простому рецепту

  • говядина — 800 гр.
  • шампиньоны —300 гр.
  • картофель крупный —4-5 шт.
  • луковица —1 шт.
  • яйца —2 шт.
  • сметана средней жирности —300 мл.
  • сыр –150 гр.
  • чеснок —2 зубчика
  • укроп —1 пучок
  • соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция для простого рецепта вкусного горячего на Новый год из говядины

  1. Говядину хорошо моем и пропускаем через мясорубку. Можно также взять готовый фарш, если вы уверены в его свежести.
  2. Картофель чистим и нарезаем пластинками по 1-1,5 см толщиной. Немного обсушиваем картошку на полотенце. Обжариваем нарезанный картофель на небольшом количестве растительного масла с двух сторон до золотистой корочки.
  3. В отдельной сковороде готовим начинку для нашей мясной запеканки. Нарезаем грибочки тонкими слайсами и вместе с измельченным луком обжариваем в масле до полуготовности.
  4. Примерно через 5 минут жарки добавляем к грибочкам мясной фарш, рубленый чеснок и петрушку. Солим и перчим по вкусу и обжариваем на сковороде, пока фарш не поменяет цвет.
  5. Переходим к сборке запеканки: первый слой в глубокой форме выкладываем из обжаренного картофеля, солим и перчим. Каждый кусок накладываем внахлест. Сверху на картошку выкладываем слой из грибов и мяса.
  6. Посыпаем фарш половиной тертого сыра и снова выкладываем слой картофеля, солим и перчим.
  7. Пришло время приготовления соуса. Сметану средней жирности смешиваем с двумя яйцами. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и заливаем соусом наше блюдо.
  8. Отправляем блюдо на 30 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
  9. Достаем запеканку и посыпаем ее оставшимся сыром. Ставим в духовку буквально на 5-7 минуток, чтобы сыр расплавился и наше горячее блюдо из говядины можно подавать к столу.

Горячие вторые блюда на Новый год 2018 из мяса курицы — простые пошаговые рецепты с фото

Одними из самых доступных в финансовом плане горячих блюд на праздничный стол к Новому году можно назвать рецепты с мясом курицы. Конечно, всегда можно приготовить классическую курочку в духовке, запеченную с сухофруктами или яблоками. Но мы предлагаем вам более оригинальный и сытный вариант горячего из курятины и риса. Подробнее о том, как приготовить горячее второе блюдо из мяса курицы к Новому году 2018 в простом пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для горячего второго блюда с мясом курицы к Новому 2018 году

  • куриные бедрышки или голени — 6-8 шт.
  • рис —1,5 стакана
  • оливковое масло –2 ст. л.
  • соевый соус —1 ст. л.
  • горчица —1 ч. л.
  • чеснок —2 зубчика
  • розмарин — 1/2 ч. л.
  • несколько веточек свежей петрушки
  • черный перец
  • соль

Пошаговая инструкция для простого рецепта горячего второго блюда на Новый год 2018 с мясом курицы

  1. Смешиваем оливковое масло, рубленый чеснок, розмарин, соевый соус, горчицу и оливковое масло. Соль и перец добавляем по вкусу. В получившийся маринад выкладываем куриные ножки и оставляем на 1-2 часа.
  2. Достаем мясо из маринада и обжариваем на сковороде до образования золотистой корочки. Маринад не выливаем.
  3. В глубокую форму для запекания выкладываем мясо и насыпаем рис.
  4. Заливаем все остатками маринада, посыпаем мелкоизмельченной петрушкой. Еще раз солим и перчим. Добавляем воду до того уровня, чтобы она полностью покрыла слой риса.
  5. Ставим форму в духовку примерно на 35-40 минут при 170-180 градусах. Следим за тем, чтобы до момента приготовления риса вся жидкость не испарилась. При необходимости добавляем немного водички.

Горячее на Новый год 2018 Желтой Собаки из рыбы — простой рецепт пошагово

Красная рыба — прекрасная основа для горячего второго блюда к Новому году 2018 Желтой Собаки. В отличие от красного мяса, которое может быть довольно сложным для переваривания в новогоднюю ночь, рыба усваивается просто и без последствийдля фигуры. Как приготовить вкуснейшее горячее из рыбы к Новому году 2018 Собаки узнайте из простого рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для горячего на Новый год 2018 Собаки с красной рыбой

  • лосось — 800 гр.
  • соевый соус — 4 ст. л.
  • дижонская горчица — 4 ст. л.
  • лимонный сок — 4 ст. л.
  • оливковое масло —1 ст. л.
  • соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция для простого рецепта горячего блюда к Новому году 2018 Собаки из рыбы

  1. Первым делом готовим маринад, смешивая в одной емкости до однородности горчицу, лимонный сок, соевый соус и масло.
  2. Рыбу чистим, моем и нарезаем порционными кусками. Солим и перчим лосось по вкусу.
  3. Выкладываем рыбу в глубокую емкость, заливаем маринадом и отправляем на 2 часа в холодильник.
  4. Маринованного лосося обжариваем на небольшом количестве растительного масла с двух сторон по 2 минуты.
  5. Заливаем рыбу маринадом и тушим под крышкой еще 15 минут. Подаем блюдо горячим вместе с маринадом.

Оригинальное горячее на Новый год 2018: что можно приготовить новое и интересное без мяса

Хотите приготовить оригинальное горячее на Новый год, новое и интересное блюдо, но без мяса? Тогда наш следующий рецепт придется вам как нельзя кстати. И хотя в его основе овощи и грибы, по сытности и необычности вкуса этот вариант горячего даст фору многим мясным собратьям. Узнайте, что можно приготовить нового, интересного и оригинального из горячего без мяса на Новый год 2018 далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить новое оригинальное горячее на Новый год без мяса

  • баклажаны – 4 шт.
  • помидоры –4 шт.
  • грибы —300 гр.
  • лук —1 шт.
  • чеснок —2 зубчика
  • сыр —150 гр.
  • петрушка
  • соль
  • перец

Инструкция, как можно приготовить новое и оригинальное горячее блюдо без мяса к Новому году 2018

  1. Баклажаны в этом блюде станут формой, в которой будет выпекаться овощная запеканка. Поэтому первым делом срезаем часть кожуры и ложкой выбираем мякоть.
  2. На масле обжариваем лук до полупрозрачности, добавляем нарезанную мякоть баклажанов, томаты, чеснок.
  3. Затем нарезаем мелко грибочки и тушим все овощи под крышкой 10 минут.
  4. В готовую начинку добавляем петрушку, соль, перец и специи по вкусу.
  5. Фаршируем овощной начинкой баклажаны, посыпаем тертым сыром и выпекаем при 180 градусах в духовом шкафу до готовности.

Горячие мясные блюда на Новый год 2018 — простые и вкусные рецепты пошагово с видео

Горячее на Новый год 2018 можно приготовить из мяса (свинины, говядины, курицы), рыбы или даже овощей. В любом случае предпочтение стоит отдавать простым и вкусным рецептам, которые под силу любой хозяйке. Далее вас ждут варианты именно таких интересных горячих мясных вторых блюд на Новый год 2018, вкусные рецепты которых отличаются простотой. Возможно, что отдельные рецепты будут для вас кулинарными новинками. Подробнее о том, какие новые горячие мясные блюда на Новый год 2018 Желтой Собаки можно приготовить в простых и вкусных видеорецептах ниже.

ТОП-10 вкусных блюд на праздничный стол и на каждый день с фото

Оригинальное горячее из фарша украсит любой стол: и праздничный, и повседневный. При этом большинство блюд готовятся легко и быстро. Представляю вашему вниманию разнообразные кулинарные рецепты: мясного торта, рулета, гавайских котлет, буррито и многого другого.

Что можно приготовить из фарша на горячее — лучшие рецепты

Рецепты допускают эксперименты, поэтому вы смело можете добавлять дополнительные ингредиенты, например, в начинку мясных гнездышек.

Представленные блюда можно подавать на день рождения, еловые шишки идеально подойдут для украшения рождественского стола или на Новый год.

Также популярностью у гостей всегда пользуется лазанья с фаршем.

Гнезда

Начинку для гнезд можно выбрать на свое усмотрение.

Мясные гнезда допустимо нафаршировать любой начинкой — я выбрала перец, горошек, пюре и сыр. Но можно взять, например, грибы или другие овощи.

Способ приготовления:

  1. 600 г мясного фарша соединить с измельченной луковицей, 3 ст. ложками панировочных сухарей, яйцом, солью, черным перцем. Вымешать массу.
  2. Сформировать гнезда — слепить котлетки, сделав внутри углубления. Выложить изделия на противень с растительным маслом.
  3. 150 г замороженного горошка обдать кипятком. Третью часть болгарского перца измельчить кубиками. Крупно потереть 100 г сыра. Соединить ингредиенты и перемешать.
  4. Нафаршировать гнезда начинкой.
  5. Из 3 вареных картофелин сделать пюре с применением сливок и сливочного масла. Аккуратно выложить его поверх гнезд.
  6. Печь блюдо в разогретой до 180-200 градусов духовке 40-50 минут.

Дорогие посетители сайта! Предлагаю вам подписаться на мой телеграм-канал: там я регулярно публикую интересные рецепты и другую полезную информацию. Спасибо!

Котлеты по-киевски из куриного фарша

Котлетки по-киевски можно приготовить не только из цельного мяса, но и из фарша.

Обычно блюдо готовят из куриного филе, но мы поэкспериментируем и приготовим его из фарша.

В результате получаются нежные и сочные котлетки с вытекающим соком.

Способ приготовления:

  1. 400 г куриного фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. На пищевой пленке из мясной массы сформировать круглые лепешки.
  2. На каждый кружок выложить по кубику сливочного масла. Добавить измельченную зелень (укроп, петрушку), чеснок. Масло лучше использовать замороженное, его легче резать.
  3. Сформировать продолговатые овальные котлеты, убрать их в холодильник.
  4. В это время можно приготовить панировку. Мелко натереть 70 г сыра, отдельно взбить пару яиц и подготовить панировочные сухари.
  5. Каждую котлету обмакнуть в яичную массу, затем в сыр и сухари. Жарить в большом количестве растительного масла 5-6 минут с каждой стороны.

Подавать со свежими овощами, украсив зеленью.

Рекомендую почитать и другие рецепты котлет по-киевски.

Рулет с мясом и сыром

Тесто сохраняет сочность рулета.

Способ приготовления:

  1. Первоначально приготовим основу для рулета — корж. Для этого у 6 яиц отделить белки и желтки.
  2. Белки с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков (минуту на малой скорости, затем на высокой).
  3. Желтки растереть со щепоткой соли. Ввести 6 ст. ложек растительного масла, 4 ст. ложки молока, 6 ст. ложки муки, смесь перцев. Вымешать массу.
  4. Аккуратно ввести белки в желтковую смесь. Тесто распределить в форме и выпечь корж (12 минут при 200 градусах).
  5. Подготовить начинку — 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, специями. Оставить на 15-20 минут.
  6. Распределить мясную массу на испеченном корже, отступив от края. Свернуть рулет.
  7. Печь 40 минут при 200 градусах. За 5 минут до завершения готовки обсыпать по желанию тертым сыром.

Подавать блюдо допустимо и в горячем, и в холодном виде.

Мясной торт с беконом

Бекон придает пикантность вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясной фарш (говяжий+свиной) соединить с измельченной и обжаренной луковицей, 2 яйцами, 4 ст. ложками панировочных сухарей, 2-3 дольками давленого чеснока, солью, перцем, 2 ч. ложками горчицы. Вымешать массу. Добавить кусочки сыра фета (100 г).
  2. Форму выложить ломтиками бекона. Распределить поверх фарш. Концы бекона завернуть на мясную массу.
  3. Выпекать блюдо 50 минут при 180 градусах. Затем перевренуть торт и готовить еще 20 минут до румяной окраски бекона.

Еловые шишки из фарша и слоеного теста

Блюдо украсит новогодний стол.

Способ приготовления:

  1. В 270 г куриного фарша ввести мякоть ломтика батона, размоченную в молоке, соль, черный перец, измельченную дольку чеснока. Вымешать массу и сформировать 8 котлет.
  2. Лист слоеного теста нарезать на квадраты с диагональю около 13 см.
  3. Выложить по диагонали куриный фарш, защипать края.
  4. Перевернуть изделие швом низ, выполнить ножом чешуйки шишки.
  5. Выложить заготовки на противень, застеленный бумагой для запекания. Смазать изделия яичным желтком.
  6. Выпекать шишки 25 минут при температуре 190 градусов.

Украсить блюдо перед подачей можно веточками укропа.

Горячее блюдо из фарша на праздничный стол — быстро и вкусно

Предлагаю рассмотреть варианты блюд, которые готовить легко и быстро. Если вскоре нагрянут гости, такие рецепты придутся весьма кстати. Здесь также приветствуются эксперименты. Например, буррито можете разнообразить дополнительными ингредиентами на свой вкус.

Рекомендую также воспользоваться рецептом изготовления мяса по-французски из фарша.

Буррито — ролл с говядиной

Начинку для буррито можно выбрать на свое усмотрение.

Приготовим классическое блюдо родом из Мексики:

  1. 300 г фарша обжарить с измельченной луковицей, ввести соль и перец.
  2. Приготовить соус — соединить 200 мл сметаны, измельченный чеснок и зелень, соль, перец, горчицу (по вкусу). Перемешать.
  3. 1 банку красной фасоли обжарить на разогретой сковороде до размягчения, затем примять лопаткой до пюреобразной констстенции.
  4. 200 г помидоров измельчить кубиками.
  5. Лаваш сложить пополам (чтобы не порвался), смазать соусом, распределить фарш, фасоль и помидоры. Снова смазать подливой.
  6. Сформировать ролл. Из представленного количества ингредиентов получается 3-4 штуки.

Можно подавать роллы и в таком виде, но лучше предварительно обжарить на сковороде или гриле — по 2-3 минуты с обеих сторон.

Люля-кебаб на шпажке

Люля-кебаб можно приготовить не только на мангале, но и в духовке.

Способ изготовления в духовке:

  1. 500 г говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, специями. Отбивать массу 15 минут до получения вязкой консистенции. Убрать на час в холодильник.
  2. Шпажки смочить водой (от пригорания). Сформировать на них котлетки из фарша. Чтобы масса не липла к рукам, ладони смачивают водой.
  3. Печь на решетке в духовке по 10 минут с каждой стороны при температуре 190 градусов.

Подавать с лавашем, овощным салатом, соусом.

Гавайские котлеты

Ананас придает оригинальность вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Консервированный ананас (кольцами) выложить на противень (1 банку).
  2. Подготовить фарш (свинина+говядина) — мясо соединить с мякотью 2 ломтиков батона, размягченных в молоке, солью, специями.
  3. Распределить массу на ананасовых кольцах, сверху положить порезанные кружками луковицу и 2 помидора.
  4. Печь в духовке 30 минут при 200 градусах, за 5-10 минут до готовности обсыпать блюдо 100 г натертого сыра.

Оригинальное горячее из фарша и картофеля в духовке

Блюдо готовят в духовке.

Способ изготовления:

  1. 550 г мясного фарша соединить с измельченными 2-3 дольками чеснока и луковицей, солью, специями. Сформировать колобки.
  2. 600 г картофеля порезать на кружки толщиной 1 см.
  3. На картофеле разместить фарш и снова придавить овощем. Выложить таким образом картофель с мясом в форму по кругу.
  4. 3 помидора измельчить в блендере и распределить равномерно поверх блюда.
  5. Печь 40 минут при 180 градусах. За 5 минут до готовности обсыпать блюдо 120 г тертого сыра.

Запеканка с фаршем и грибами

Запеканка получается сочная и сытная.

Блюдо готовить не долго, основное время уходит на подготовку ингредиентов:

  1. 400 г фарша соединить с 2 ст. ложками сметаны, солью, специями.
  2. Измельченную луковицу обжарить, 3-4 картофелины порезать кружочками, помидор и 150 г вареных или маринованных грибов — кубиками.
  3. Приготовить заливку — 100 г натертого сыра соединить с 50 мл молока, 3 ст. ложками сметаны, солью, специями, зеленью.
  4. На дно формы выложить лук, фарш, помидоры, грибы, картофель. По вкусу можно подсолить блюдо. Полить соусом и накрыть фольгой.
  5. Печь 40-60 минут при 180 градусах до готовности картофеля.

Приготовить оригинальные блюда на второе из фарша очень легко. Задействовав дополнительные ингредиенты, можно получить настоящие кулинарные шедевры. Рекомендую также воспользоваться рецептами закусок из фарша для праздничного и повседневного стола. Успехов в кулинарных экспериментах!

35 пряных рецептов, чтобы согреться (и победить)

Это кажется парадоксальным, но острая пища в жаркий день действительно помогает охладиться. Жар от острого блюда усиливает кровообращение и повышает температуру тела, поэтому ваше тело начинает выделять пот, что помогает вам вернуться к тепловому равновесию после его испарения. Жители особо жарких регионов — например, Юго-Восточной Азии, Северной Африки и части Мексики — давно поняли это, и многие из острых блюд, приправ и напитков, представленных ниже, созданы под влиянием их кухни.Холодная лапша с перцем чили, вызывающие онемение во рту салаты и приправленное специями мясо на гриле не только вызывают привыкание, они также помогут вам охладиться во время волны неумолимой летней жары. А если там, где вы сейчас находитесь, не совсем жарко? Вы все еще можете насладиться тарелкой пенне arrabbiata (настолько острого, насколько вы хотите, в зависимости от того, сколько красного перца вы добавите) или в тайском стиле phat bai horapha (говядина с базиликом и чили) и насладиться специями. по своим достоинствам.

Для получения более важной информации о том, как добавить остроту в кулинарию, ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых малоизвестных свежих перцев чили и любимыми острыми соусами Кенджи, узнайте, как готовить с сушеным чили, и погрузитесь в огромный мир индонезийских паст чили, таких как самбал элек .

Острые блюда

Салат из стейка с огурцом, перцем и острым рыбным соусом винегрет

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Этот острый, освежающий салат может быть вашим менее чем за 30 минут и станет идеальным не слишком тяжелым летним ужином. Просто нарежьте приготовленный с кровью стейк; сочетайте его со свежими огурцами, перцем и зеленью; и покройте все это заправкой из сока лайма, рыбного соуса, чеснока и чили.

Получить рецепт салата из стейка с огурцом, перцем и острым рыбным соусом винегрет »

Тайский салат с нарезанным стейком по-исански

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Ступка и пестик лучше всего подходят для извлечения настоящего аромата из чеснока и перца чили, используемых для приготовления огненной заправки для этого салата, но блендер также подойдет в крайнем случае. Эту заправку смешивают с нарезанным стейком, помидорами, луком и жареным лемонграссом для полноценного летнего обеда. Пара горстей свежего базилика и мяты, добавленные в конце, делают напиток еще более освежающим.

Получить рецепт тайского салата с нарезанным стейком по-исански »

Говядина по-тайски с базиликом и чили (Phat Bai Horapha)

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Phat ka-phrao чаще встречается в меню тайских ресторанов в США, но здесь его сложно приготовить дома из-за нехватки ключевого ингредиента: больших горстей базилика священного. Более доступной и не менее вкусной альтернативой является phat bai horapha , или жареная говядина с базиликом (подойдет тайский фиолетовый или обычный сладкий базилик) и перцем чили. Как и все другие пасты карри, та, которая используется в этом рецепте, будет иметь наилучший вкус, если вы приготовите ее старомодным способом, используя ступку и пестик.(Ознакомьтесь с нашим очень заумным исследованием стилей ступки и пестика, чтобы узнать, какой тип лучше всего подходит для той или иной работы.)

Получить рецепт говядины по-тайски с базиликом и перцем чили ( Phat Bai Horapha ) »

Острая маринованная свинина по-корейски с чили и кимчи (Jaeyook Kimchi Bokum)

Дэниел Грицер

Это корейское блюдо из жареной свинины настолько же простое, насколько и огненное. После нескольких часов маринования в смеси пасты чили, чеснока, азиатской груши, имбиря, соевого соуса и кунжутного масла тонкие полоски свинины быстро готовятся в воке вместе с луком, зеленым луком и свежей корейской зеленью. перец чили.И, чтобы убедиться, что вы действительно потеете, в смесь добавляется здоровая доза кимчи.

Получить рецепт острой маринованной свинины по-корейски с чили и кимчи ( Jaeyook Kimchi Bokum ) »

Острый тайский салат из жареной свинины с зеленью по-исански

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Что, ты никогда раньше не ела салат со свиными шкварками? Хорошо, это звучит как противоречие в терминах, но на самом деле вы можете превратить упакованные шкварки в действительно захватывающий салат всего за 10 минут.Помидоры, травы и ростки фасоли уравновешивают богатые чичарроны свежестью, а острая, сладкая, кислая заправка в тайском стиле придает насыщенный аромат.

Получить рецепт острого тайского салата из жареной свинины с зеленью по-исански »

Мексиканский чоризо на гриле с острым томатным соусом из каперсов

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Для легкого блюда, которое взрывается вкусом, мы любим жарить свежие мексиканские колбаски чоризо, а затем поливать их простым домашним томатным соусом с каперсами, оливками и кинзой.Большая часть работы здесь, даже для соуса, делается на гриле, так что ваша кухня не превратится в жаровню. Наши советы по приготовлению сосисок на гриле помогут вам получить вкусные связки, которые не лопнут на решетке.

Получить рецепт Мексиканского чоризо на гриле с острым томатным соусом из каперсов »

Вонтоны по-сычуаньски в остро-кислом соусе из уксуса и масла чили (Suanla Chaoshou)

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Домашние вонтоны, фаршированные свининой, зеленым луком и чесноком, радостно плавают в соусе из чили, перца и сладкого чинцзянского уксуса в этом ароматном блюде.Купленные в магазине шкурки для вонтонов облегчают наполнение и складывание, предоставляя вам больше времени, чтобы насладиться горячими и кислыми, пряными и нежными плодами своего труда.

Получить рецепт вонтонов по-сычуаньски в остро-кислом соусе из уксуса и масла чили ( Suanla Chaoshou ) »

Кофте-кебабы с острым соусом из хариссы и йогурта и жареными лепешками (шашлыки из фарша из баранины)

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Сделанные из мясного фарша, эти кебабы kofte остаются влажными, а их приправа — смесь тмина, кориандра, имбиря, свежих трав и других ингредиентов для придания пикантности и пикантности — встроена прямо в них.И это даже до , когда вы добавляете прохладный, но горячий йогуртовый соус с добавлением хариссы. Начинайте жарить шашлыки на горячей стороне гриля, чтобы они не развалились, затем переместите их на холодную сторону, чтобы закончить.

Получить рецепт для Кофте Шашлыки с острым соусом из хариссы и йогурта и жареными лепешками (шашлыки из фарша из баранины) »

Очень хрустящая жареная курица с карамелизированным медом и специями

Вики Васик

Это жареная курица для людей, которые серьезно относятся к своей жареной курице.Он начинается с целой птицы, разделенной на части, что позволяет оставить грудку с костью для более сочного мяса. Легкая шероховатая оболочка получается из итальянской муки высшего сорта «00», смешанной с небольшим количеством рассола пахты, а жарка при относительно низкой температуре дает достаточно времени для испарения влаги, в результате чего получается супер-хрустящая корочка. Капля медового масла и покрытие из пряной пыли, насыщенной árbol чили, придают курице ее окончательный сладкий, насыщенный и пряный вкус.

Получить рецепт очень хрустящего жареного цыпленка с карамелизированным медом и специями »

Настоящая курица кунг-пао

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Эта версия цыпленка кунг-пао сильно отличается от блюда на вынос, которое вы, возможно, ели в китайских ресторанах в Штатах — это мощное сочетание острого, огненного и ошеломляющего, благодаря поджаренным горошкам сычуаньского перца и ферментированной пасте из бобов чили. Мясо куриного бедра маринуется в ароматной смеси соевого соуса и шаосинского вина, а затем обжаривается в воке вместе с арахисом и острым китайским перцем чили для сильного жара и неповторимого аромата дыма, который может дать только вок.Хотя, если быть честными, этот более мягкий и простой цыпленок кунг-пао, возможно, даже ближе к оригинальному сычуаньскому блюду, и если все, что вам нужно, это воссоздание кунг-пао на вынос из вашей юности, мы у меня тоже есть рецепт.

Получить рецепт настоящей курицы кунг-пао »

Острые куриные крылышки на гриле с соевым и рыбным соусом

Шао З.

Жареные или жареные крылышки Баффало могут быть американским стандартом, но глубина вкуса этих копченых и пряных крылышек на гриле может легко составить им конкуренцию за свои деньги.Мы начинаем с того, что маринуем курицу на ночь в соевом соусе, рыбном соусе, специях и шаосинском вине, затем жарим крылышки, сначала на непрямом огне, а затем на горячей стороне для получения хрустящей корочки.

Получить рецепт острых куриных крылышек на гриле с соевым и рыбным соусом »

Запеченные куриные крылышки в глазури из тамаринда и имбиря

Вики Васик

Для приготовления куриных крылышек с хрустящей корочкой в ​​любое время года ваша духовка может быть столь же удобной, как и гриль, если вы начнете с правильного рецепта.В этом случае мы покрываем крылышки острой, терпкой и дымной глазурью из кашмирского красного перца чили, тамариндовой пасты, пальмового сахара и свежего имбиря, а затем запекаем их на противне — предварительный нагрев противня помогает предотвратить прилипание мяса. Подавайте эти крылышки с охлаждающим огурцом райта .

Получить рецепт запеченных куриных крылышек с имбирно-тамариндовой глазурью »

Острые жареные куриные крылышки по-сианьски

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Еще один вариант крылышек, запеченных в духовке: они приобретают исключительно хрустящую корочку после ночного отдыха с разрыхлителем и солью, что является одним из наших любимых приемов для получения хрустящей корочки у всех видов домашней птицы.Крылышки приправлены смесью острого сычуаньского перца, хлопьев дымчатого красного перца, тмина и семян фенхеля. Вы можете использовать мельницу для специй или ступку с пестиком, чтобы размолоть специи, но сначала обязательно поджарьте их для лучшего вкуса.

Получить рецепт острых и ошеломляющих жареных куриных крылышек по-сианьски »

Острая курица по-тайски, салат из цветков банана и трав (с большим количеством жареного)

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Сочная вареная курица и хрустящие цветы банана — отличный способ начать салат в тайском стиле, и, по общему признанию, хрустящая жареная начинка (в данном случае лук-шалот, чеснок, лемонграсс и макрута листьев лайма) никогда не помешает.Специя поставляется с яркой заправкой из чили, лайма и чеснока, которую смешивают с курицей до того, как добавляются другие ингредиенты, что позволяет ей впитать еще больше влаги и вкуса. Вы можете заменить тонко нарезанную капусту, если цветки банана недоступны.

Получить рецепт острой курицы по-тайски, цветков банана и салата с травами (с большим количеством жареного) »

Острый салат с курицей по-сычуаньски (Bang Bang Ji Si)

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Независимо от того, готовите ли вы салат в американском стиле с майонезом или эту острую версию с сычуаньским перцем, чесноком, кунжутом и маслом чили, куриная грудка sous vide — лучший вариант для куриного салата — она несравненно влажная и сочная, редкое качество в куриной грудке. Вам даже не нужно будет тратить время на то, чтобы стучать по нему молотком (отсюда и название), чтобы смягчить его; точная готовка, предлагаемая погружным циркуляционным термостатом sous vide, сделает всю работу за вас.

Получить рецепт острого и вызывающего онемение куриного салата по-сычуаньски ( Bang Bang Ji Si ) »

Тайский острый салат из утки

Джошуа Бусел

Утка на гриле сама по себе прекрасна: влажная и дымная, с прекрасной хрустящей корочкой.Но он также очень хорошо превращается в прохладный салат, если его нарезать и смешать с сочным, сладким ананасом; освежающая кинза; красный лук; и ореховые орехи кешью. Завершите его острой и пикантной заправкой из кунжутного масла, лайма, рыбного соуса и острого тайского чили.

Получить рецепт тайского острого салата из утки »

Веганская лапша Dan Dan

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Может ли лапша dan dan быть такой же вкусной без свинины? Этот рецепт доказывает, что ответ – твердое «да».Жареные грибы создают мясистую текстуру без мяса; когда их омывают соусом с добавлением масла чили, они придают все жевание и специи, которые вы потребовали бы от классической версии. Потребуется кухонный комбайн и несколько специальных ингредиентов с китайского рынка, но как только вы соберете все это, вы сможете приготовить это блюдо всего за 20 минут.

Получить рецепт Vegan Dan Dan Лапша »

Нут Харисса с яичницей

Ясмин Фар

Этот нут в одной кастрюле с соусом из специй харисса, покрытый хрустящей глазуньей, станет ароматным и сытным завтраком или очень быстрым ужином в будний день.Перечная руккола добавляет хрустящий сырой элемент, который противостоит насыщенным нуту и ​​яйцам и остроте хариссы. Подавайте с поджаренной питой, чтобы убрать весь желток и соус.

Получить рецепт нута Харисса с жареными яйцами »

Пенне с острым соусом Аррабиата

Вики Васик

Penne arrabbiata — это простая итальянская классика — не что иное, как паста al dente, смешанная с обычным томатным соусом, приправленным хлопьями красного перца.Есть очень мало хитростей, чтобы приготовить это блюдо хорошо — просто убедитесь, что вы правильно приправляете макароны соусом (на плите, с небольшим количеством воды для варки макарон, чтобы помочь соусу эмульгироваться) и настраиваете уровень нагрева с таким же или меньшим количеством соуса. молотый красный перец на ваше усмотрение.

Получите рецепт пенне с горячими, как вы смеете Arrabbiata Соус »

Жареные весенние овощи с черными оливками и сычуаньским перцем

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Этот рецепт лучше всего сохранить на пик весны, когда овощи, представленные здесь, — нежная, травянистая спаржа и зеленый горошек, английский горох и сморчки — находятся в сезоне.Ни один из них не является традиционным для сычуаньской кухни, но это не значит, что они не могут извлечь выгоду из сычуаньских вкусов (и китайской кухни вок). Сочетание сычуаньского перца и арбола, или китайского острого перца чили, придает остроты, а неожиданное добавление измельченных черных оливок придает немного соленого вкуса.

Получить рецепт жареных весенних овощей с черными оливками и сычуаньским перцем »

Острый салат с арахисовой лапшой, огурцами, красным перцем и базиликом

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Эта версия холодной арахисовой лапши искажает больше овощей, чем лапша, причем последняя обеспечивает в основном текстурный контраст со всем хрустом, приносимым огурцом, перцем и ростками фасоли. Свежие травы и сладкий, соленый, острый и насыщенный арахисовый соус завершают его. В этом рецепте мы предпочитаем свежую китайскую пшеничную лапшу, но также подойдут сушеные лингвини или феттучини.

Получить рецепт острого салата с арахисовой лапшой, огурцами, красным перцем и базиликом »

Острый салат из рисовой лапши с капустой и тофу

Лорен Ротман

Он крутой, хрустящий, острый, сладкий, кислый, жевательный — короче говоря, этот салат — абсолютный победитель.Более того, его можно собрать всего за 20 минут. Смешайте основу из нарезанной свежей капусты с рисовой лапшой, спичечными палочками тофу, арахисом и заправкой из рыбного соуса, чеснока, лайма и сахара, чтобы получить превосходное основное блюдо в теплую погоду.

Получить рецепт острого салата из рисовой лапши с капустой и тофу »

Острый теплый салат из шелкового тофу с сельдереем и кинзой

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Хотя этот рецепт невероятно прост, он также полон сложных вкусов и сбалансированного тепла.Его основное внимание уделяется ингредиенту, который не часто отмечают на Западе: шелковый тофу, который подается теплым и заправляется смесью масла чили, сахара, тахини и уксуса Чинцзян. Смесь сельдерея, зеленого лука и кинзы сверху добавляет яркий вкус и хрустящую текстуру.

Получить рецепт острого теплого салата из шелкового тофу с сельдереем и кинзой »

Салат из хикамы и помело с острой тайской заправкой

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Хрустящая хикама и горьковато-сладкий помело в сочетании с острой, сладкой и кислой заправкой для веганского тайского салата, быстрого, сытного и совсем не скучного, к тому же его можно приготовить заранее.Для аналогичной, но не веганской альтернативы попробуйте летнее сочетание помело, хрустящей бланшированной зеленой фасоли и цуккини.

Получить рецепт салата из хикамы и помело с острой тайской заправкой »

Капуста на гриле с острой тайской заправкой

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Капуста не считается самым сексуальным овощем, но когда вы нарезаете ее толстыми ломтиками и жарите на гриле, она превращается во что-то совершенно новое — нежное и хрустящее, дымное и сладкое. Все эти слои просто отлично подходят для поглощения мощной тайской заправки из чили, чеснока, рыбного соуса и трав.

Получить рецепт капусты на гриле с острой тайской заправкой »

Острые приправы

Домашняя харисса (со свежим или сушеным перцем чили)

Вики Васик

Хотя хариссу, острую североафриканскую пасту чили, в наши дни легко купить в Интернете и найти во многих продуктовых магазинах, приготовление ее дома означает, что уровень остроты и сопутствующие вкусы можно на 100% настроить. Если вы готовите хариссу из свежего перца, мы рекомендуем сначала обжечь кожуру, чтобы добавить немного дыма и облегчить ее очистку.Сушеный перец чили — любое сочетание фруктовых, мягких сортов и более острого — можно измельчить и сварить на медленном огне с водой и специями, а затем смешать с оливковым маслом и уксусом, чтобы получить простую базовую пасту, которая хранится в холодильнике до месяц. У нас есть рецепты для обеих версий ниже.

Получить рецепт Fresh-Chili Harissa »

Получить рецепт сушеного перца чили Харисса »

Домашний пряный хрустящий перец чили

Вики Васик

Эта самодельная версия огненных, хрустящих чипсов Laoganma’s Spicy Chili Crisp имеет еще более текстуру, с большими кусочками жареного лука-шалота, чесночными чипсами и жареным соленым арахисом.Немного глутамата натрия и порошка сушеных грибов, добавленных в смесь, усиливают пикантный эффект. На приготовление уходит некоторое время, но когда вы закончите, у вас будет большая партия захватывающих чипсов с чили, которые вы захотите положить абсолютно ко всему.

Получить рецепт домашних пряных чипсов чили »

Очень острая жареная сальса хабанеро по-юкатански (Чили Тамуладо)

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Эта юкатекская сальса не для слабонервных: колоссальные 24 перца хабанеро помещаются всего в три четверти чашки готового продукта.Будьте осторожны и используйте его очень экономно. Обугление перца и целых зубчиков чеснока перед смешиванием или растиранием придает соусу дымный оттенок. Вместо более традиционного, но труднодоступного апельсинового сока Севильи мы используем смесь сока апельсина, лайма и грейпфрута. Чтобы приготовить более мягкую (хотя и очень острую!) юкатекскую сальсу с поджаренным сушеным перцем чили, попробуйте также наш рецепт k’uut bi ik .

Получить рецепт очень острой жареной сальсы хабанеро по-юкатански ( Chile Tamulado ) »

Жуг (йеменский острый соус с кинзой и петрушкой)

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Этот простой ближневосточный острый соус особенно хорош для бутербродов с фалафелем или сабич , хотя нет необходимости останавливаться на достигнутом. Множество специй и обилие свежей кинзы и петрушки уравновешивают пикантный вкус тайского перца чили. Травы также придают ему довольно ярко-зеленый цвет.

Получить рецепт Жуг (йеменский острый соус с кинзой и петрушкой) »

Nam Phrig Noom (Северный тайский соус с жареным чили)

Дж.Кенджи Лопес-Альт

Этот ультра-ароматный тайский соус чили часто подают вместе с сырыми или вареными овощами, вареными яйцами или хрустящими свиными шкварками. Жареный острый зеленый перец чили, такой как анахаймский или китайский длинный зеленый перец, дает много тепла, а сок лайма, лук-шалот, чеснок, кинза и либо рыбный соус, либо жареная тайская креветочная паста завершают вкус. (Выберите креветочную пасту, если сможете ее достать, так как она будет иметь более глубокий вкус.)

Получить рецепт Nam Phrig Noom (соус из жареного перца чили по-северотайски) »

Острые коктейли

The Perfect Michelada (Пряный мексиканский коктейль с пивом и лаймом)

Вики Васик

Не существует единственно правильного способа приготовить мичеладу — каждый компонент, от используемого вами острого соуса до количества сока лайма, можно настроить по своему вкусу, — но эта формула проверена и верна.Если вы никогда раньше не пробовали мичеладу, вы будете поражены тем, насколько освежающим может быть сочетание светлого пива, цитрусового сока и перца чили. Натрите ободок либо солью, либо смесью соли с чили, если хотите больше специй.

Получить рецепт The Perfect Michelada (Острый мексиканский коктейль с пивом и лаймом) »

Clamato Sangrita с халапеньо и кориандром

Вики Васик

Забудьте о щепотке соли и дольке лайма; сангрита — более сложный и традиционный способ сопровождения текилы (особенно хорошей текилы ).Сангриту можно приготовить по-разному, но это пикантное сочетание кламато (коктейль из помидоров и сока моллюсков в бутылках), нарезанного кубиками лука, кориандра, халапеньо, сока лайма и вустерского соуса кажется классическим.

Получить рецепт Кламато Сангрита С халапеньо и кориандром »

Кровавая Мэри в тайском стиле с кинзой и жареным луком-шалотом

Вики Васик

Традиционно приготовленная «Кровавая Мэри» может нести в себе много пряного, пикантного вкуса, но этот поднимает все эти вкусы на новый уровень, с рыбным соусом, sambal oelek и оливковым рассолом.Добавка к водочному коктейлю небольшого количества пива придает напитку приятное шипение, а гарнир из жареного лука-шалота делает его неотразимым.

Получить рецепт Кровавой Мэри по-тайски с кинзой и жареным луком-шалотом »

…и один (слегка) острый десерт

Фруктовое мороженое с тамариндом и пальмовым сахаром и солью чили

Вики Васик

Эти взрослые домашние эскимо получают достаточно сладости от карамелизированного пальмового сахара, но концентрат тамаринда делает их терпкими, а последняя присыпка сахаром, солью и кайенским перцем придает им открывающий глаза пряно-сладкий финиш.Секретным ингредиентом приправы из соли чили является яблочная кислота, которая содержит дополнительный терпкий элемент — ее можно заказать в Интернете вместе с концентратом тамаринда и пальмовым сахаром.

Получить рецепт фруктового мороженого с тамариндом и пальмовым сахаром и солью чили »

Словарь продуктов питания: Приготовление продуктов с помощью методов сухого жара

Ищете способы сохранить вкус пищи без добавления большого количества жира? Приготовление продуктов с помощью «сухого жара» — отличный способ приготовить любимые блюда.Читайте дальше, чтобы узнать о способах приготовления здоровой пищи с помощью сухого жара.

Приготовление пищи на сухом огне полезно для здоровья

Приготовление с использованием «сухого жара» — это процесс, при котором пища подвергается воздействию источника сильного тепла снизу или сверху (обычно в духовке). Эта форма нагрева доводит продукты до гораздо более высокой температуры, чем приготовление с помощью «влажного жара». Это также придает продуктам коричневую корочку или поверхность, которая придает вкус. Вы можете использовать меньше жира (например, растительного или сливочного масла) при приготовлении пищи на сухом огне и при этом получать много вкусных блюд.Мясо, птица, рыба, тофу и овощи превосходно готовятся на сухом огне.

Что такое браунинг и зачем он вам?

Подрумянивание — это больше, чем просто цвет в вашей кухне. Подрумянивание добавляет вкус, пикантную корочку и привлекательный аромат. Просто будьте осторожны, чтобы не пережарить (поджечь) пищу, так как это оставит неприятный вкус и может быть опасным для здоровья.

Есть много способов приготовления на сухом жаре

Приготовление на гриле, гриле, запекание, запекание, тушение или обжаривание, а также обжаривание — это различные способы приготовления с использованием сухого жара:

Гриль

При приготовлении на гриле используется тепло снизу для приготовления пищи.Барбекю — распространенная техника приготовления на гриле. Используйте горячий гриль, чтобы убедиться, что пища не прилипает, и используйте крышку, чтобы быстро приготовить пищу. Приготовьте гамбургеры из говяжьего фарша или стейки из говядины, маринованные куриные грудки и рыбу, например, лосося. Шашлыки с овощами и мясом или овощами и тофу также хорошо готовятся на гриле. Попробуйте эти полезные и вкусные идеи рецептов с использованием гриля. Если у вас нет барбекю, вы все равно можете приготовить продукты на гриле, используя сковороду-гриль на плите или гриль в помещении (например, бутербродницу).

Бройлинг

Приготовление на гриле очень похоже на приготовление на гриле, но использует тепло духовки сверху (а не снизу). Жареная пища готовится быстро и равномерно, потому что она подвергается воздействию очень высокой температуры в течение короткого промежутка времени. Чтобы обжарить, поместите продукты на верхнюю полку духовки и включите режим обжаривания. Вы также можете поджарить продукты в тостере. Просто внимательно следите за своей едой, так как она быстро нагревается. Как и приготовление на гриле, жарка на гриле — отличный способ приготовления различных кусков мяса, таких как корейка или отбивные из говядины, баранины или свинины.Попробуйте кусочки курицы, такие как бедра, грудки или ножки, или рыбу, например эту вкусную пикшу Тандури. Овощи также можно приготовить на гриле, например, грибы, обжаренные с тимьяном.

Выпечка

Выпечка использует духовку так же, как и жарка, за исключением того, что пища окружена теплом. Воздух перемещается внутри духовки, в которой выпекается пища. Выпечка — самый медленный способ приготовления с использованием сухого жара. Если у вас есть духовка с конвекцией, вы можете заметить, что пища пропекается быстрее. Это связано с тем, что внутри духовки больше вентиляторов для циркуляции теплого воздуха.Выпечка хорошо подходит для мясных блюд, таких как эти зеленые фрикадельки. Рыба также хорошо запекается со свежими овощами и травами, как эта средиземноморская запеченная рыба.

Обжарка

Обжаривание обычно производится в духовке, что позволяет циркулировать сухому теплу и равномерно готовить пищу. Обжаривание отличается от запекания, потому что в начале приготовления обычно требуется высокая температура, чтобы получить хрустящую коричневую поверхность. После образования коричневой поверхности снижайте температуру до тех пор, пока приготовленная пища не достигнет безопасной внутренней температуры, которую вы измеряете с помощью пищевого термометра.Жарка часто используется для ростбифа, такого как ребрышки, целых или нарезанных кусочков курицы и свинины, такой как свиная вырезка и глазированная морковь, а также овощей, таких как картофель фри с пармезаном и морковью.

Обжаривание

Обжаривание и жарка с перемешиванием являются формами жарки, но при этом используется меньшее количество масла и более высокая температура, чем при обжаривании на сковороде и во фритюре. Чтобы жарить или тушить, готовьте продукты непосредственно на сильном огне на плите и часто помешивайте. В результате получается хрустящий пищевой продукт.Обжаривание отлично подходит для овощей, таких как рисовая лапша терияки с овощами, тофу в сладком жареном тофу с чили или куриные или говяжьи котлеты.

Обжигающий

Обжаривание — это способ быстро обжарить мясо или рыбу. Чтобы обжарить, поместите продукты на горячую сковороду, под жаровню или в очень горячую духовку. Высокая температура сохраняет пищу влажной внутри, но создает красивую коричневую корочку снаружи. Используйте немного масла, чтобы помочь создать эту корочку. После обжаривания в течение минуты или двух уменьшите температуру, чтобы пища могла приготовиться полностью.Обжаривание отлично подходит для такой рыбы, как лосось, свинина и курица, например Черненый цыпленок и креольская чечевица.

Упростите приготовление пищи с помощью сухого жара

  • Поддерживайте высокую температуру. При приготовлении на гриле убедитесь, что решетки гриля горячие, прежде чем класть продукты на гриль. При обжаривании или обжаривании убедитесь, что температура масла близка к точке дымления. Точка копчения наступает, когда жир или масло, которые вы используете, начинают выделять дым или горький запах. Старайтесь не нагревать жир выше температуры его дымления, так как это может изменить вкус и пищевую ценность жира.
  • Поддерживайте точную температуру. Часто температура, которую вы устанавливаете в духовке, и реальная температура внутри — две разные вещи. Используйте термометр духовки в центре духовки, чтобы узнать реальную температуру.
  • Поддерживайте движение воздуха.  Во время жарки кладите ростбиф или целую курицу на решетку для жарки или на подушку с овощами, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и правильное приготовление пищи как внутри, так и снаружи.
  • Убедитесь, что вы жарите пищу, а не готовите ее на пару! Используйте неглубокую форму для запекания или противень и не накрывайте продукты крышкой.Это помогает воздуху циркулировать, не создавая пара.
  • Готовьте на лучшем масле.   Выбирайте полезные ненасыщенные жиры, такие как масло канолы или сафлоровое масло, потому что они не так легко сгорают, как естественные твердые жиры, такие как сливочное масло.

Вас также может заинтересовать:

Приготовление пищи с помощью влажного жара

Как готовить со специями

Как готовить с травами

Последнее обновление — 13 июня 2018 г.

Приготовление пищи на костре палкой (U.С. Служба национальных парков)

Готовить на свежем воздухе — это прекрасное занятие. Большинство людей слышали о поджаривании зефира, чтобы сделать вкусные сморы, но костер предлагает безграничные возможности. Если у вас есть минимум походных принадлежностей, иногда все, что вам нужно, это палка, костер и правильные ингредиенты, чтобы приготовить идеальную еду для кемпинга.

Не хватает сковороды? Нанизать бекон на палочку и использовать пустую половинку апельсина для приготовления яиц.

Кредит: Тори Хоун

Вот 8 вещей, которые нужно надеть на палку в следующий поход:

1.Бекон . Бекону не нужно лежать ровно, чтобы он был вкусным. Намотайте кусок бекона на палочку и приготовьте его на костре, чтобы все ваши мечты сбылись.

2. Хлеб . Насадите на шампур немного хлебного теста и поджарьте его на огне, пока оно не станет золотисто-коричневым. Пусть это будет просто или смажьте его растопленным сливочным маслом. Для сладкого хлеба добавьте сахар с корицей; для пикантного хлеба добавьте немного чесночного порошка и трав.

3. Яйца . Верно, мы сказали яйца.Может быть, если у вас есть какие-то нелепые навыки, вы можете нанизать яйцо прямо на шампур, но мы не предлагаем это. Мы предлагаем использовать апельсиновую корку как корзину. Нанизать кожуру сверху и разбить яйцо в корзинку для апельсинов, чтобы поджарить на огне.

Выберите свое любимое сочетание мяса и овощей и насадите его на шашлык у костра.

Кредит: Тори Хоун

4. Мини-бутерброды. Нарежьте хлеб на более мелкие кусочки, чтобы можно было нанизать их на шампур. Наденьте один кусок хлеба, любые добавки, которые вы можете захотеть, и накройте другим куском хлеба.Держите палку над костром, чтобы получить поджаренные на огне сабы.

5. Ананас. Если вы никогда не пробовали ананас на гриле, вы не видели ананас в лучшем виде. Для аналогичного и столь же восхитительного эффекта попробуйте поджарить ананас на следующем костре.

6. Звездообразование. Это то, что нам еще предстоит попробовать, но Интернет в восторге от него. Звездообразование должно стать почти хрустящим снаружи, предлагая при этом мягкую и сладкую серединку.

7.Мясо и овощи. Так же, как шашлыки дома, это постоянно настраиваемый. Попробуйте стейк и картофель, или курицу и перец, может быть, гребешки и кабачки — возможности безграничны.

Попробуйте завернуть свои хот-доги в серповидное тесто, чтобы получить классический хот-дог на палочке.

Кредит: Тори Хоун

8. Хот-доги. Хот-доги на палочке — идеальное блюдо для кемпинга, потому что оно простое, дешевое и вам понадобится всего несколько предметов — хот-доги, булочки и кетчуп/горчица.Для разнообразия попробуйте завернуть хот-дог в серповидное тесто, прежде чем нанизать на него полноразмерных свиней в одеяле!

В принципе, все, что не развалится при приготовлении на палочке, можно приготовить на палочке. И, скорее всего, если его нельзя приготовить на палочке, его можно завернуть в фольгу и все равно приготовить на костре. Итак, если у вас нет походной плиты или кастрюль и сковородок, или даже если вы просто хотите отказаться от этих предметов в пользу места, есть другие решения для приготовления пищи, которые сделают вас счастливым туристом.

Ты умеешь готовить еду на плите?

Конфорки выгодны по многим причинам. Мало того, что у вас будет готовая к использованию плита, которую можно использовать в любое время и в любом месте, но вы сможете приготовить практически любую еду, которую захотите, в любой момент.

Может ли плита заменить плиту?

Плитка может использоваться как автономный прибор, но часто используется вместо одной из конфорок духовки или кухонной плиты.Плиты часто используются для приготовления пищи, как правило, в местах, где полноценная кухонная плита не была бы удобной или практичной.

Что можно приготовить на электрической плите?

5 блюд, которые каждый студент колледжа может приготовить на плите

  • Цыпленок. ПРИКОЛИ ЭТО. Фото Саманты Гудман. …
  • Яйца. ПРИКОЛИ ЭТО. Фото Саманты Гудман. …
  • Макаронные изделия. ПРИКОЛИ ЭТО. Фото Саманты Гудман. …
  • Неряшливый Джо. ПРИКОЛИ ЭТО. Фото Саманты Гудман.…
  • Куриные кесадильи. ПРИКОЛИ ЭТО. Фото Саманты Гудман.

Для чего на кухне используется плита?

«Плитка» определяется как устройство с плоской поверхностью и внутренним электрическим нагревательным элементом, которое используется для приготовления или разогрева пищи .

Можно ли на плите кипятить воду?

Как вскипятить воду на плите? Вы можете вскипятить воду на хорошей плите примерно за 10 минут или меньше . … Если ваша конфорка не имеет регулируемой температуры, включите ее.Затем возьмите кастрюлю с блюдцем или стеклянный чайник, наполните его водой и поставьте на плиту.

Много ли электроэнергии потребляет плита?

Средняя плита потребляет примерно 1200 ватт мощности . Если плита будет использоваться в течение одного часа каждый день в течение 30 дней, она будет потреблять 36 киловатт-часов.

Можно ли варить макароны на плите?

Можно ли готовить макароны на плите? Он может готовить еду, в том числе теплых соусов , яичницу-болтунью, жареный сыр, кипятить воду, варить суп, готовить пасту и овощи и многое другое.

Можно ли варить рис на плите?

На плите можно приготовить все, что можно приготовить на плите. Попробуйте яичницу-болтунью, жаркое и жареный рис.

Может ли горячая плита вызвать пожар?

Горячие плиты, используемые в лабораториях, представляют множество потенциальных опасностей, таких как пожары и поражение электрическим током. Пожары могут привести к травмам, значительному нарушению работы лаборатории и потере научных данных.

Электроплитка — это то же самое, что и плита?

Между плитой и плитой нет большой разницы, обе используются для приготовления пищи.… Это связано с тем, что плита может приготовить пищу более равномерно. Электричество. Потребность в электроэнергии для типичной конфорки составляет около 1200 Вт мощности.

Как долго служат конфорки?

В целом плиты служат от 15 до 18 лет , по данным Sears (OTCMKTS: SHLDQ) Home Services. Но есть несколько факторов, которые могут повлиять на то, как долго прослужит ваша печь. К ним относятся: является ли ваша плита электрической или газовой; газовые плиты, как правило, служат немного дольше.

Можно ли поставить стеклянную миску на плиту?

Поверхность горячей плиты может быть очень горячей для стекла. Плита может довести правильный тип пирекса или стеклянной кастрюли до хорошей температуры, не растрескивая и не повреждая посуду. Переносная печка удобна, но не всегда надежна. В общем, ставить стекло на конфорку может быть плохой идеей .

Сколько стоит плита?

Orbon Double 2000W + 2000W Big Steel G Coil Stove Induc… Fiiasa 220V 650w Металлический кальян Кальян Угольная горелка Электрическая плита с…

Марка Орбон
Номер модели Горячая плита 1500 Вт
Потребляемая мощность 1500 Вт
Входное напряжение 220–250 В

Экстренное приготовление пищи — 10 способов приготовить горячую еду, когда отключили электричество

Существует несколько различных вариантов экстренного приготовления пищи.В этом посте мы рассмотрим все, от простого разогрева до крупномасштабного приготовления пищи в чрезвычайных ситуациях.

Прежде чем мы начнем:  Для тех, кто не знаком с вопросами готовности, использование аварийного генератора для питания электрической плиты или микроволновой печи не является хорошей идеей. Лучше всего использовать газовое, дровяное или угольное отопление.

Плиты и микроволновые печи потребляют много энергии за короткое время. Гораздо практичнее использовать другие средства для разогрева/приготовления пищи. Стандартная газовая плита использует электрический розжиг, поэтому не будет работать автоматически, если нет электричества.

  • Всегда будьте осторожны при использовании параметров внутри или снаружи по мере необходимости. Не задохнитесь от паров топлива при приготовлении пищи и не сожгите свой дом, пытаясь приготовить горячую еду. Угарный газ не имеет запаха, убедитесь, что у вас есть детектор угарного газа.
  • Убедитесь, что у вас есть кухонное оборудование, подходящее для выбранного вами варианта нагрева.
  • Практикуйтесь с выбранным(и) методом(ами), пока не научитесь надежно готовить еду. Не используйте его в первый раз в экстренных случаях (за исключением продуктов, которые «самогреются»).

Вариант горячего питания № 1 – Блюда, которые нагреваются сами по себе/Переносные пакеты для приготовления пищи

Одним из самых простых способов разогрева пищи без электричества является пищевая упаковка со встроенными нагревательными элементами. Скручивание, щелчок или встряхивание вызывают химическую реакцию в какой-либо части упаковки (например, скручивание дна контейнера для супа). Эта химическая реакция производит достаточно тепла, чтобы нагреть содержимое контейнера.

Некоторые MRE (готовые к употреблению блюда) включают эту опцию в свою упаковку, и вы можете купить беспламенный нагреватель MRE.Насколько мне известно, в настоящее время нет натуральных/органических вариантов.

Еще одна вариация на эту тему — переносная туристическая сумка для приготовления пищи, которая позволяет разогревать пищу по вашему выбору в мешочке с химическим подогревом. Нагреватель Magic Cup подогреет напиток или суп в контейнере размером с чашку. Сейф внутри или снаружи.

Вариант горячего питания № 2 — походная мини-печка с консервированным топливом

Эти крошечные складные печи складываются для хранения и в основном предназначены для того, чтобы предоставить вам большую плоскую поверхность для приготовления пищи, которая помещается поверх небольшого круглого контейнера для топлива (Sterno или жидкое топливо в банках).

Мощность нагрева ограничена, поэтому этот вариант лучше подходит для разогрева или разогрева, чем для приготовления всего блюда с нуля.

Их можно безопасно использовать как внутри, так и снаружи, если есть вентиляция. Банки Sterno используются часами на буфетах в отелях и ресторанах. Эти крошечные печи в сложенном виде очень малы, поэтому их можно использовать в качестве аварийного пакета или сумки для защиты от насекомых.

Купить складную печь Coghlan здесь

Вариант горячего питания № 3 — переносная бутановая плита, работающая от бутановых баллонов — личный фаворит

Подобные по размеру ноутбуку большего размера (но более толстые), эти портативные газовые горелки можно носить практически везде.Они выделяют достаточно тепла, чтобы приготовить «настоящую» еду, но канистры с бутаном довольно дороги и содержат ограниченное количество топлива. Их лучше всего использовать для краткосрочного экстренного приготовления пищи в помещении для тех, у кого ограниченное пространство.

Впервые я прочитал об этом в книге «Питание Апокалипсиса: как правильно питаться, когда отключается электричество». Мы использовали нашу бутановую плиту, пока ждали замены плиты, которая будет подключена на нашей кухне. он очень хорошо работал для приготовления пищи на плите, включая кипячение воды.

Для маленькой печки вырабатывает удивительно много тепла.Я показываю, как использовать его в видео ниже.

Защитная крышка CRV для канистр с бутаном

Для дополнительной безопасности мы рекомендуем канистры с бутаном с защитной крышкой CRV.

Примечания к разведывательным ресурсам Рикки:

CRV (выпускное отверстие с зенковкой) — это защитная функция баллона с бутаном, которая позволяет газу выходить через перфорацию в ободе баллона при чрезмерном нагреве или слишком сильном давлении. Банки не CRV взорвутся с разрушительными последствиями.

Банки, одобренные CRV, идентифицируются по сертификационной маркировке на банке и упаковке (сертификация и соответствие либо EN417, либо UL147B). Они также имеют голубой ободок.

Вариант горячего питания № 4 – Пропановый гриль – Только для наружного использования

Ваш стандартный пропановый гриль может выполнять двойную функцию в качестве опоры для летней вечеринки и резервной печи на случай непредвиденных обстоятельств. Положительным моментом является то, что многие люди уже имеют эти печи и умеют ими пользоваться.

Недостатком является то, что их небезопасно использовать в помещении, и они могут быть довольно неприятными, если не невозможными, при использовании в очень плохую погоду, такую ​​как метели или ураганы. Держите под рукой запасной баллон с пропаном.

Примечание. Всегда храните баллон с пропаном на открытом воздухе в вертикальном положении в защищенном месте, а не в доме или гараже или рядом с горючими материалами. Избегайте условий, при которых он будет ржаветь, что может привести к выходу цилиндра из строя. Дополнительную информацию см. в разделе Хранение баллонов с пропаном. Пропан будет храниться бесконечно долго, пока пломбы и накопительный бак остаются нетронутыми.

Вариант горячего питания № 5 — угольный гриль — только для наружного использования

Угольные грили менее распространены, чем раньше, но все еще используются некоторыми, в том числе вашим покорным слугой.У них те же ограничения, что и у пропановых грилей, и они могут быть даже менее практичными для приготовления небольшого количества пищи или длительного медленного приготовления.

Если он у вас есть, купите цилиндрический стартер дымохода, чтобы ваши брикеты зажигались без жидкости для розжига.

Газета

дешевле жидкости для зажигалок, к тому же вы избавляетесь от дополнительной дозы химикатов. Запланируйте дополнительное время (20-30 минут), чтобы гриль разогрелся до нужной температуры.

Вариант горячего питания № 6 — открытый огонь — только для наружного использования

Если вы когда-нибудь смотрели шоу о выживании с обычными людьми или кулинарное шоу-соревнование, где людей заставляли готовить на открытом огне, а еще лучше, вы делали это сами.Имейте в виду, что приготовление пищи на открытом огне требует определенных навыков.

Нет ручки для поворота или кнопки для регулировки температуры. Довольно легко поджечь пищу снаружи и/или оставить ее холодной в центре.

Если вы планируете готовить на открытом огне во время чрезвычайных ситуаций (или даже если вы этого не делаете), рекомендуется попрактиковаться. Попробуйте это в ситуации с низким уровнем стресса, например, в походе на заднем дворе. Вам понадобится огнеупорная посуда, алюминиевая фольга или большие листья, в зависимости от вашей техники.

Для получения дополнительной информации см. раздел «Готовим на чугуне — с чего начать».

Горячее питание № 7 — комбинированная плита, похожая на портативную плиту Volcano — только для наружного использования

На рынке появились новые продукты, которые можно использовать на нескольких видах топлива, например переносная печь Volcano, работающая на древесном угле, пропане или дровах. Довольно маленький и портативный (вес = 4 фунта, занимаемая площадь в открытом состоянии. Круг диаметром 17 дюймов), это был бы хороший вариант, чтобы иметь под рукой любое топливо, которое у вас есть.

Еще один интересный вариант, который я только что заметил на Amazon.com, — это печь EcoZoom, в которой можно использовать дрова, биомассу или древесный уголь. Вы можете ознакомиться с моим обзором здесь – Обзор Ракетной плиты Ecozoom – Портативная кулинария на нескольких видах топлива.

Горячее питание № 8 — Большая пропановая горелка/фритюрница — только для наружного использования

Эти большие мощные горелки могут вырабатывать много тепла. Наиболее распространенные области применения: жарка индеек во фритюре, рыбные варки и приготовление огромных кастрюль супа (известного в наших краях как буя).Их также можно использовать для нагрева воды для стирки или купания.

Некоторые люди также используют пропановые горелки для консервирования на открытом воздухе, но следует отметить, что интенсивный точечный источник тепла может деформировать дно консервной банки. Их также можно использовать для нагрева воды для ошпаривания цыплят для переработки.

Вариант горячего питания № 9 — солнечная плита — только для наружного использования

Лучший вариант в более теплом и солнечном климате, солнечная печь может использоваться для всего: от выпечки хлеба до приготовления основных блюд.Конструкции варьируются от камеры шины с куском плексигласа поверх до мощных коммерческих плит и солнечных дистилляторов. Солнечное тепло также можно использовать для сушки продуктов.

Солнечная печь доступна с дополнительным пакетом обезвоживания. Ознакомьтесь с разделами «Какая солнечная плита самая лучшая?» и «Начало приготовления пищи на солнечной энергии» для получения дополнительной информации.

Вариант горячего питания № 10 — дровяная плита или каменная плита с духовкой для выпечки

Мои бабушки использовали дровяные печи для приготовления пищи, и некоторые из моих друзей по усадьбе используют их до сих пор.Ищите эти красоты там, где люди, живущие вне сети, такие как амиши и меннониты, делают покупки в Интернете или лично, если вам посчастливилось иметь сообщество поблизости.

Как и любой дровяной прибор, эти печи требуют надлежащей вентиляции и мер предосторожности, но служат многим людям верой и правдой годами. Некоторые также оснащены резервуарами для воды для нагрева воды.

Встроенную печь в моей каменной печи было немного сложнее освоить, так как вы не можете сжигать больше дров, чтобы отрегулировать температуру, потому что печь является частью камеры сгорания.

Несмотря на то, что духовка придает блюдам, которые я в ней готовлю, вкус дымка, я бы не хотел полагаться на нее для частого приготовления.

Кирпичная печь с духовкой (верхнее стекло)

Общие советы по приготовлению пищи в чрезвычайных ситуациях

Думайте «Подогреть» вместо «Готовить»

Какой бы вариант приготовления еды в экстренных случаях вы ни выбрали, имейте в виду, что полностью приготовленные продукты, которые нужно просто разогреть, будет намного легче «разогреть и съесть», чем цельные, не подвергнутые тепловой обработке продукты.

Например, консервированные бобы намного проще в использовании, чем сушеные, потому что они не требуют дополнительной воды, времени замачивания или длительного времени приготовления. Включите варианты «разогреть и съесть» в свое долгосрочное хранение продуктов, например, консервы или сублимированные продукты.

См. нашу статью «Лучшие сублимированные продукты» для получения дополнительной информации/

Набор ручных кухонных инструментов

Убедитесь, что для приготовления пищи у вас есть инструменты, работающие от людей, а не электрические инструменты.  Электрические консервные ножи не работают при отключении питания. Возьмите ручной консервный нож. Честно говоря, для многих кухонных задач я предпочитаю постоянно использовать ручные инструменты, потому что они тише и компактнее.

Используйте правильные кастрюли и сковородки

Убедитесь, что у вас есть кастрюли и посуда, которые можно использовать для приготовления пищи по вашему выбору.   Огонь и гриль могут быть намного горячее, чем обычная конфорка плиты. (Пожалуйста, никаких пластиковых шпателей.)

Обязательно наличие длинных ручек и подушечек под горячее, или кевларовых защитных перчаток, или, по крайней мере, сложенной тряпки для захвата горячих ручек.Чугунная посуда – рабочая лошадка. Голландка позволит вам испечь хлеб в печи, на гриле или на костре.

Знайте, как использовать функцию экстренного приготовления

Практикуйтесь, тренируйтесь, тренируйтесь с выбранным вами способом приготовления.   По крайней мере, попрактикуйтесь в приготовлении быстрых блюд, которые можно было бы использовать в экстренных случаях. Если вы действительно неопытны на кухне, просто попрактикуйтесь в приготовлении пищи — любой готовке.

Раз в месяц отправляйтесь в лагерь, чтобы убедиться, что у вас есть все необходимые инструменты, топливо и другие припасы.Как и любой навык, приготовление пищи становится легче, чем больше вы этим занимаетесь.

Уметь готовить без излишеств

Практика приготовления пищи с использованием минимального оборудования. Отправляйтесь в поход, устройте пикник на заднем дворе — приготовьте еду на пляже. Все, что вы можете сделать, чтобы имитировать приготовление пищи без плиты и всех ваших обычных «вещей», значительно облегчит вам жизнь, если вы останетесь без электричества.

Повторение развивает мышечную память, так что даже в трудные времена ваше тело будет помнить, когда ваш мозг может отвлечься.Это также снижает стресс, потому что вы, по крайней мере, знаете, как будете есть.

Я надеюсь, что вы нашли этот пост полезным и высоко цените ваши лайки, репосты, спотыкания и пины. Не стесняйтесь комментировать и делиться своей любимой системой приготовления пищи без сетки или любыми вопросами, которые у вас могут возникнуть, и я сделаю все возможное, чтобы помочь.

Похожие сообщения

Вам также могут быть интересны другие наши сообщения о готовности, в том числе:

Первоначально опубликовано в 2013 г., обновлено в 2020 г.

Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями.Большое спасибо!

В Лос-Анджелесе так жарко, что можно приготовить ужин из 3 блюд в машине. Так мы и сделали

Начните свой день с LAist

Подпишитесь на утреннюю сводку, доставляемую по будням.

Вы, наверное, заметили, что в Лос-Анджелесе жарко. Раскаленный. Возможно, достаточно жарко, чтобы испечь что-нибудь на приборной панели вашего автомобиля? Спойлер: да.

Оказывается, вы можете приготовить полноценный обед, хотя и с почти нулевой питательной ценностью, используя свою залитую солнцем машину в качестве духовки. Мы разработали план переосмысления демо-версии, которой поделился Buzzfeed, о том, как жители Аризоны пекут печенье на своей приборной панели в палящую летнюю жару.

Но наши сотрудники Take Two хотели расширить этот эксперимент. Поэтому мы совершили короткую поездку в наш местный Trader Joe’s и создали полный обеденный опыт от закуски до десерта — идеально подходит для голодного репортера или радиопродюсера.

Примечание о безопасности пищевых продуктов: Министерство сельского хозяйства США рекомендует тщательно готовить пищу до температуры 140 градусов, что не позволяет опасной зоне попасть в «опасную зону». И чтобы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО обезопасить себя, пища должна быть горячей — на уровне 140 или выше.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАШЕЙ ЕДЫ

Используя противень и фольгу, мы выложили награду.

(Фото Тамики Адамс/LAist)

В меню:

  • Замороженная тайская овощная гёза
  • Кесадилья со смесью мексиканских сыров
  • Великолепное шоколадное печенье

Приготовив блюда, мы направляемся на нашу кухню, удобно расположенную на стоянке KPCC/LAist.Печь — модель 2011 года от Honda. У нее неплохой пробег, но умеет ли она готовить?
ДВА ЧАСА

(Фото Тамики Адамс/LAist)

На двухчасовой отметке при полуденном солнце температура приборной панели достигла уровня стандартного тостера — около 181 градуса.

Мы увидели, что сыр в нашей импровизированной кесадилье расплавился, а из гёза просочилось масло. Они были почти готовы, но у печенья было еще много времени.

(Фото Тамики Адамс/LAist)

ЧЕТЫРЕ ЧАСА В

В течение 4 часов наша четырехколесная духовка разогрелась со 110 до более 190 градусов на панели, где готовился наш противень.

Пора приготовить выпечку для еды.

(Фото Юлии Паскин/LAist)

ПОКУПАТЬ, ПОКА ГОРЯЧО

Мы проверили внутреннюю температуру продуктов, чтобы убедиться, что они безопасны для употребления в пищу, а затем поделились этими данными с остальным отделом новостей. Вот консенсус нашей кулинарии:

  • Гёдза — Внутри вкусно, но края оооочень пережарены
  • Кесадилья — Сухой, но сыр спасает блюдо!
  • Печенье — Верх пропекся, а низ промок.Похож на брауни в кружке для микроволновки. Это нравилось публике.

СОВЕТЫ И ВЫВОДЫ

Этот эксперимент лучше всего работает на черной машине. Тепло поглощает и создает настоящий ад, чтобы приготовить ваши вкусности.

Возможно, стоит избегать объединения всего на одном лотке. Наше печенье было немного грязным и касалось других продуктов.

Убедитесь, что вы переворачиваете продукты на полпути, чтобы они равномерно приготовились сверху донизу.

И как всегда не оставляйте живые организмы в раскаленной машине.Это буквально означало бы поставить кого-то в духовку дома.

Жара в Южной Калифорнии мощна и опасна, но оказывается, что, проявив немного изобретательности и помня о безопасности пищевых продуктов, можно получить что-то сладкое.

Вы сделали это! Поздравляю, вы прочитали всю историю, великолепный человек. Эта история стала возможной благодаря таким щедрым людям, как вы. Независимая местная журналистика стоит $$$$$. И теперь, когда LAist является частью KPCC, мы полагаемся на эту поддержку.Так что, если вы еще этого не сделали, станьте одним из нас! Помогите нам помочь вам жить лучшей жизнью в Южной Калифорнии. Пожертвовать сейчас.

50 блюд из бекона : Рецепты и кулинария : Food Network | Рецепты, обеды и легкие блюда

21. Орехи с беконом Взбейте 1 яичный белок до образования пены; смешайте с 2 стаканами смешанных орехов, 2 чайными ложками приправы Cajun, 2 столовыми ложками коричневого сахара и 4 ломтиками раскрошенного вареного бекона. Выпекать при температуре 325 градусов по Фаренгейту, 10 минут.

22. Мидии с беконом и пивом Приготовьте 1/4 фунта нарезанного бекона в кастрюле с 1 нарезанной луковицей. Добавьте 3/4 стакана пива, несколько веточек тимьяна и 3 фунта мидий. Накройте крышкой и готовьте, пока мидии не откроются, 5 минут. Добавьте по 2 столовые ложки нарезанной петрушки и цельнозерновой горчицы.

23. Бургеры с беконом Pulse 1 фунт нарезанного бекона в кухонном комбайне. Сформируйте четыре тонких котлетки; обжарить в сковороде на среднем огне, по 10-12 минут с каждой стороны. Подавать на булочках.

24. Пирожки с беконом и шалфеем Приготовьте котлеты с беконом (№ 23), добавив в смесь 1 столовую ложку нарезанного шалфея и 1/2 чайной ложки перца.

25. Пицца с беконом Покройте круг теста для пиццы томатным соусом, тертой моцареллой, тонко нарезанным луком, раскрошенным вареным беконом и солью. Выпекать при температуре 500 градусов по Фаренгейту, 10 минут. Сбрызнуть оливковым маслом.

26. Фрикадельки с беконом Pulse 6 унций панчетты в кухонном комбайне. Добавьте 1 стакан панировочных сухарей, по 1/2 стакана нарезанного лука, нарезанной петрушки и тертого пармезана, 4 зубчика чеснока, 2 яйца, соль и перец; импульс для объединения.Сформируйте небольшие шарики. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом, затем тушите в томатном соусе до готовности.

27. Стейк в беконе Руб. 1 1/2 фунта говяжьей вырезки с рубленым чесноком, розмарином, солью и перцем. Обернуть беконом. Обжарьте со всех сторон в антипригарной сковороде, затем запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока мясо не достигнет 125 градусов по Фаренгейту, 20 минут.

28. Жареный рис с беконом Приготовьте 1/2 стакана нарезанного бекона на сковороде. Добавьте 1/2 стакана нарезанного зеленого лука и 4 стакана вареного риса; жарить до горячего состояния.Добавить 3 взбитых яйца и по 1 чайной ложке кунжутного масла и тертого имбиря; жарить, пока яйца не схватятся.

29. Булочки с беконом Смешайте по 1/4 стакана нарезанной кубиками ветчины и раскрошенного приготовленного бекона. Поместите 1 столовую ложку в центр 8 охлажденных кругов теста для бисквита; согнуть и зажать. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту, 15 минут.

30. Томатно-беконный соус Приготовьте 6 ломтиков нарезанного бекона в сковороде; осушать.