Что можно приготовить на шпажках в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Рецепты на шпажках праздничные и проверенные

Все 25 рецептов на шпажках для праздничного стола достаточно простые. Технология приготовления шашлычков и люля похожи, но есть важные нюансы – почти в каждом блюде их нужно учитывать, чтобы всё получилось. И есть общее – деревянные шпажки, которые нужно обязательно предварительно замочить, чтобы они не сгорели при тепловой обработке. Плюс к ним не пристанут при жарке ингредиенты шашлычков или фарш для люля.

В качестве шпажек для быстро жарящихся шашлычков могут выступать ещё стебли тархуна и лемонграсса (с последних нужно снять 2–3 верхних слоя листьев). Их тоже нужно замочить, как это сделать читайте здесь. 

Рецепты на шпажках праздничные с индейкой, курицей или уткой

Рецепты на шпажках праздничные. Сочные шашлычки из индейки

Шашлычки из индейки – это быстро и просто. А ещё ооочень вкусно, особенно если вместо маринада использовать солинад (крепкий раствор соли). Он сделает мясо индейки сочным и нежным.

Рецепты на шпажках праздничные. Сочные шашлычки из индейки

Для приготовления 6-8 порций нужно: 

• 1,8 кг филе индейки
• топлёное масло
• коричневый сахар
• соус сладкий чили для подачи
• соль, свежемолотый черный перец

Для солинада:

• 3 л воды
• 3 ст. л. соли
• 3 ч. л. сахара
• 1 ст. л. душистого и чёрного перца горошком
• 1 небольшая головка чеснока
• по 3 ветчоки тимьяна, петрушки и 2 листика лаврушки

1. Заранее сделайте соленад: в 3 л воды разведите 3 ст. л. соли и 3 ч.
   л. сахара, добавьте перец горошком, раздавленный чеснок (можно не очищая) и пряные травы. Доведите до кипения, варите 5 мин., снимите с огня и полностью остудите.
2. Удалите с поверхности филе тонкую плёнку, если она есть. Нарежьте индейку продолговатыми кусочками 5х2х3 см. Положите кусочки в соленад на срок от 1 ч до 24 ч (после­ 2 ч переложите в холодильник). Вместе с мясом в раствор можно положить и шпажки. Их нужно замочить минимум на 30 мин.
3. Разожгите угли в мангале или разогрейте до максимума гриль. Обсушите кусочки мяса индейки бумажными полотенцами и смажьте растаявшим топлёным маслом, втирая его в мясо.
4. Нанижите кусочки на шпажки вдоль. Обжаривайте­ на углях или гриле так, чтобы­ они покрылись корочкой со всех сторон, но при снятии оставались чуть мягкими на ощупь. Дайте им полежать под листом фольги­ 3–4 мин. и подавайте с соусом.
5. Или пожарьте на раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла (лучше, на сковороде-гриль) до полной готовности индейки. Подавайте горячими с любимым соусом и овощами.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки/курицы с базиликом и беконом

Такие шашлычки можно приготовить из филе идейки или курицы, даже белого мяса. Главное, чтобы бекон был вкусный и не слишком солёный. Именно он придаёт шашлычкам такой аппетитный вид, а мясу птицы сочность. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки (курицы) с базиликом и беконом

Для приготовления 4  порций нужно: 

• 500–600 г филе грудки индейки или курицы
• 3–4 ст. л. соуса терияки
• 3 ст. л. белого сухого вина
• 4–5 длинных тонких ломтиков с/к бекона
• листики 2 веточек базилика
• свежемолотый чёрный перец

1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
2. Нарежьте филе индейки средними кубиками 3х3 см. Сложите в миску и залейте смесью соуса терияки и белого вина. Поперчите и оставьте на 20-30 мин.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. 
4. Оберните каждый кусочек индейки листом базилика, потом куском бекона. Нанижите на шпажки так, чтобы бекон не развернулся, по 4 кусочка на шпажку.
5. Положите шашлычки на застеленный бумагой для выпечки противень и поставьте на верхний уровень духовки. Готовьте до золотисто-коричневого цвета бекона, пару раз перевернув, примерно 10 мин. За 2 мин. до конца приготовления можно включить гриль. Подавайте немедленно.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из грудки индейки с арахисовым соусом

Такие шашлычки можно приготовить на гриле, на углях и в духовке. Главное – не пересушите мясо! 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индюшиной грудки с арахисовым соусом

Для приготовления 4-6  порций нужно: 

• 1 кг филе индейки
• растительное масло
• соль, свежемолотый чёрный перец

Для соуса:

• овощной бульон или питьевая вода
• 1 ст. л. жидкого мёда
• 1 ст. л. сока лайма
• 150 г арахисовой пасты (с кусочками или без)
• 3 ст. л. соевого соуса

1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
2. Для соуса смешайте все ингредиенты до однородности, подливая овощной бульон или воду по чуть-чуть, чтобы получить соус густоты не очень жирной сметаны.
3. Филе индейки нарежьте полосками размером 10 х 2 х 2 см. Обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите. Смажьте растительным маслом.
4. Нанижите каждую полоску филе на шпажку так, чтобы она слегка собралась «гармошкой». Жарьте на хорошо прогоревших углях, часто поворачивая, до румяной корочки, 6-8 мин. Внутри мясо должно быть мягким и нежным.
5. Или приготовьте шашлычки в духовке, как в этом рецепте. Подавайте немедленнос арахисовым соусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом

Шашлык в маринаде из кокосового молока, имбиря и карри – фантазия на тему индийской кухни. Попробуйте, это очень вкусно!

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки с кокосовым соусом-маринадом

Для приготовления 6 порций нужно: 

• 400 мл кокосового молока
• 1,5 ст. л. порошка карри
• 4 см корня свежего имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 1 кг мякоти бедра индейки
• 2 ст. л. рыбного или соевого соуса
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• кинза и свежий перец чили для подачи

1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
2. Смешайте кокосовое молоко, черный перец и карри. Очистите имбирь и чеснок, натрите на самой мелкой терке, добавьте в кокосовую смесь.
3. Бедро индейки нарежьте продолговатыми кусочками, чтобы они легко нанизывались на тонкие шампуры.
4. Положите индейку в маринад, тщательно перемешайте и оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике.
5. Тем временем разожгите угли – они должны хорошо прогореть и подёрнуться белым пеплом или разогрейте гриль. Тщательно отряхните индейку от маринада (маринад сохраните), нанижите на шампуры и жарьте на средних углях, часто поворачивая, примерно 15 мин. Или приготовьте в духовке, как в этом рецепте. 
6. Смешайте маринад и 150 мл воды, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения и варите 5 мин. Подайте как соус к шашлыку с кинзой и свежим чили.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом

Сате, также сатэ, сатай – так в Индонезии и Малайзии называют шашлычки из мяса, птицы, овощей, рыбы или морепродуктов. Готовятся, как и прочие закуски на шпажках, только некоторые ингредиенты характерны именно для южно-азиатской кухни. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом

Для приготовления 12  порций нужно: 

• 10 перьев зелёного лука
• 4 см корня свежего имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 80-100 мл соевого соуса
• 80-90 г коричневого сахара
• 2 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. семян кунжута
• 1 кг филе грудки индейки
• лайм для подачи

Для соуса:

• 150 г арахиса
• 1 л кокосового молока
• 2 ст. л. красной карри-пасты
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. лимонного сока
• 3 ч. л. рыбного соуса
• соль

1. Приготовьте соус. Арахис положите на сухую сковороду и поджарьте, 5 мин. Снимите с огня и остудите. Измельчите орехи в кухонном комбайне в мелкую крошку.
2. Половину кокосового молока налейте в сотейник и доведите до кипения. Добавьте карри-пасту и готовьте 10 мин. на среднем огне, пока на поверхности молока не проступит масло. Добавьте орехи и оставшееся кокосовое молоко, размешайте и доведите до кипения. Добавьте сахар, лимонный сок и рыбный соус. Варите, помешивая, 15–20 мин., пока соус немного не загустеет и масло снова не проступит на поверхности. Если нужно, посолите. Снимите соус с огня и охладите до комнатной температуры.
   Соус должен быть консистенции густых сливок, если он более густой, добавьте немного воды или кокосового молока.
3. Мелко нарежьте зелёный лук. Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. В большой миске смешайте зелёный лук, имбирь, чеснок, соевый соус и сахар. Хорошо размешайте, чтобы сахар растворился, добавьте кунжутное масло и семена кунжута.
4. Нарежьте филе ломтиками толщиной 7 мм, а затем разрежьте на полосы шириной 1 см. Переложите индейку в миску с маринадом, перемешайте и закройте полиэтиленовой плёнкой. Уберите миску в холодильник на 3–6 ч.
5. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин. Достаньте мясо из холодильника за 1 ч до приготовления.
6. Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Нанижите полоски мяса на шпажки и положите на противень с решёткой. Поставьте в духовку и готовьте 10–12 мин. Подавайте горячие шашлычки с соусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки в жгучей глазури

Это тоже шашлычки из филе индейки в азиатском стиле. Выглядят они великолепно и на вкус хороши. Если не сожете купить рисовое вино, замените его смесью из белого сухого вина и сахара в соотношении примерно 1:4, в пользу вина.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из индейки в жгучей глазури

Для приготовления 6  порций нужно: 

• 1 кусок корня свежего имбиря длиной 2 см
• 4 зубчика чеснока
• 50 г коричневого сахара
• 150 г поварского рисового вина мирина 
• 150 мл соевого соуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч.л. чёрного перца горошком
• 700-800 г филе индейки

1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
2. Имбирь и чеснок очистите и мелко нарежьте. В просторную сковороду насыпьте сахар, поставьте на умеренный огонь. Когда сахар начнет таять, убавьте огонь и, постоянно помешивая, влейте вино и соевый соус. Когда смесь закипит, добавьте чеснок, имбирь, масло и перец горошком. Остудите.
3. Нарежьте филе кубиками, нанижите на шпажки. Разложите на подносе в один слой, залейте глазурью. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч, переворачивая как можно чаще.
4. Разожгите угли, установите решётку, прогрейте и смажьте маслом. Выложите шпажки на решётку. Жарьте мясо 5-8 минут, окуните в глазурь и жарьте еще 5-8 минут. Сразу же подавайте. Или приготовьте в духовке, как в этом рецепте. Подавайте горячими.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из индейки

Сувлаки – миниатюрные греченские шашлычки, можно приготовить на гриле или дома на сковороде.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из индейки

Для приготовления 4  порций нужно: 

• 800 филе индейки
• 2 лимона
• 200 мл белого сухого вина
• 200 г оливкового масла
• 4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. сухого орегано
• растительное масло для решётки
• веточки тимьяна или розмарина для гриля
• соль 

1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
2. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной 2.5-3 см.
3. Из лимона выжмите сок, смешайте с вином, оливковым маслом, рубленый чеснок и орегано. Выложите индейку, перемешайте и приправьте солью. Перемешайте еще раз и оставьте мясо мариноваться 1.5-2 часа.
4. Нанижьте мясо на шпажки по 5-6 кусочков. Тщательно смажьте сувлаки маринадом со всех сторон.
5. Разожгите угли, установите решётку и как следует разогрейте. Смажьте решётку маслом, разложите шпажки. Обмакивая веточки тимьяна или розмарина в маринад, периодически смазывайте им мясо. Готовьте сувлаки 5-8 мин. в зависимости от жара углей, переверните и продолжайте жарить еще 5-8 мин, не забывая смазывать маринадом. Или приготовьте, как в этом рецепте. Подавайте горячими с греческим салатом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из печени индейки с яблоками и шалфеем

Ароматные шашлычки из печени индейки с яблоками будут красиво смотреться на праздничном столе. Подавайте обязательно горячими. Яблоки можно заменить грушами или айвой, а шалфей – на любителя. Можете готовить и без него, просто приправив печень тимьяном или розмарином.

Рецепты на шпажках праздничные.Шашлычки из печени индейки с яблоками и шалфеем

Для приготовления 4-6  порций нужно: 

• 700 г печени индейки
• 2 крепких кисло-сладких яблока
• 3 ст. л. лимонного сока
• 4-6 ст. л. оливкового масла
• 3 веточки шалфея
• растительное масло для гриля
• крупная соль и чёрный молотый перец крупного помола

1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
2. Печень индейки очистите и залейте ледяной водой. Оставьте на 15-20 минут. 
3. Яблоки очистите и разрежьте на 6-8 частей, в зависимости от размера яблока. Положите в миску, полейте 2 ст. л. лимонного сока и оливковым маслом, перемешайте.
4. Печень обсушите салфетками и нарежьте кубиками со стороной 2.5 см. Нанижите на шпажки, чередуя с ломтиками яблок и листиками шалфея.
5. Разожгите угли, разогрейте реш,ёетку, смажьте маслом. Готовьте шашлычки, часто переворачивая, 5-7 минут. Или готовьте на сковороде, как в этом рецепте. Готовые горячие шашлычки посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и подавайте.

Рецепты на шпажках праздничные. Мини-шашлычки с курицей, креветками и индейкой

Эти шашлычки на шпажках – маленькие, но удаленькие, поскольку каждый найдёт среди них для себя самое вкусное. Будут довольны и любители креветок, и субпродуктов, и индейки. Большой плюс – один маринад для всего разнообразия продуктов.

Рецепты на шпажках праздничные. Ассорти из мини-шашлычков

Для приготовления 6-8  порций нужно: 

• 24 крупные сырые креветки
• 600 г куриных сердечек
• 600 г филе бедра индейки
• любой соус по вашему вкусу

Для маринада:

• 5 см свежего корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. мёда
• 100 мл соевого соуса
• 2 ст. л. растительного масла

1. Очистите креветки от панциря, оставив хвостики. Надрежьте спинку по центру, удалите тёмную кишечную вену.
2. У куриных сердечек отрежьте сосуды, очень легко надсеките поверхность сердечек на глубину 1–2 мм.
3. Филе бедра индейки нарежьте кусками такого же, как сердечки, размера.
4. Для маринада очистите имбирь и чеснок, натрите на самой мелкой терке, смешайте со всеми остальными ингредиентами. Замаринуйте сердечки, бедро и креветки в получившейся смеси минимум на 1 ч, лучше на 8-12 ч.
5. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин. 
6. Перед приготовлением разогрейте духовку (лучше с грилем) до 200 °С. Установите на противень решётку, нанижите шашлычки на шпажки, уложите на решётку и запекайте от 5 до 15 мин. Подавайте горячими с любимыми соусами на выбор.

Рецепты на шпажках праздничные. Курица якитори

Соус якитори – традиционный японский соус, который обычно подают к блюдам из курицы. Для шашлычков курицу можно и замариновать в этом соусе.

Рецепты на шпажках праздничные. Курица якитори

Для приготовления 4  порций нужно: 

• 500 г куриного филе
• 1 зубчик чеснока
• 1 см корня свежего имбиря
• 3 ст. л. соус терияки
• 2 ст. л. мёда
• 2 ст. л.растительного масла

1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
2. Куриное филе нарежьте длинными кусочками. Чеснок и корень имбиря очистите, натрите на тёрке.
3. Смешайте в миске соус теряки с мёдом, чесноком и имбирем. Положите курицу и маринуйте 1 ч.
4. Нанижите филе на шпажки «волнами». Разогрейте в сковороде-гриль масло и обжарьте с растительным маслом, по 2–3 мин. с каждой стороны или до готовности. Выложите на большую тарелку и подавайте горячими.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из куриной грудки с яблоками

К таким шашлычкам можно также приготовить соус на основе сметаны или йогурта. Рецепты см. здесь и здесь. 

Рецепты на шпажках праздничные.Шашлычки из куриной грудки с яблоками

Для приготовления 4  порций нужно: 

• 800 г филе куриной грудки
• 2 кисло-сладких яблока
• сок 1 лимона
• оливковое масло

Для маринада:

• 1 лимон
• 1 ст. л. кальвадоса или яблочного сидра
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• соль и свежемолотый чёрный перец

Для соуса:

• 4 ст. л. майонеза
• пучок тархуна
• сок 1 лайма

1. Для маринада мелкой тёркой снимите цедру с лимона, из лимона выжмите сок. Смешайте сок и цедру с кальвадосом, сахаром, растительным маслом. Приправьте солью и перцем.
2. Куриную грудку нарежьте кусочками толщиной 1,5 см. Смешайте с маринадом, поставьте в холодильник на 2 ч. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте крупными кусками, полейте соком лимона.
3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
4. Плотно нанижите кусочки грудки вперемежку с яблоками на шпажки. Раскалите в сковороде-гриль оливковое масло, обжарьте шашлычки с каждой стороны по 5-7 мин. или до полной готовности.
5. Для соуса тархун мелко порубите, смешайте с майонезом, добавьте сок лайма, перемешайте. Соус подавайте отдельно с горячими шашлычками.

Рецепты на шпажках праздничные. Куриные шашлычки в липкой глазури

На гарнир к таким шашлычкам подайте рис и запечённые овощи. И сделайте глазури побольше, ведь её можно хранить пару дней в холодильнике. Будет глазурь – будет повод приготовить новую партию таких шашлычков.

Рецепты на шпажках праздничные. Куриные шашлычки в липкой глазури

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 4 куриных бедра без кожи и костей

Для маринада:

• 4 ст. л. рыбного соуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. апельсинового сока

Для глазури:

• 1 маленькая луковица или лук-шалот
• 2 зубчика чеснока
• 1 см корня свежего имбиря
• 50-60 г коричневого сахара
• 30 мл рыбного соуса
• 50 мл апельсинового сока
• 50 мл рисового уксуса
• 2 ст. л. жидкого мёда или гранатового соуса

Для подачи:

• маленькая горсть обжаренного арахиса
• 2 ст. л. семян белого или черного кунжута или смеси
• 3-4 стрелки зелёного лука
• листовой зелёный салат

1. Куриное мясо нарежьте тонкими длинными ломтиками. Положите в пакет с замком (зип-лок), добавьте рыбный соус, коричневый сахар и апельсиновый сок. Встряхните пакет, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Закройте пакет, удаляя воздух, и положите в холодильник минимум на 2 максимум на 48 часов.
2. Замочите 8 шпажек в тёплой воде минимум на 30 мин.
3. Для глазури лук и чеснок мелко нарежьте (или измельчите в блендере), имбирь натрите на мелкой терке.
4. В маленьком сотейнике смешайте сахар, рыбный соус, апельсиновый сок, рисовый уксус и мёд. Прогрейте на умеренном огне, помешивая, до растворения сахара. Добавьте лук, чеснок и имбирь. Уварите глазурь до густоты сиропа, покрывающего выпуклую сторону ложки. Снимите с плиты, отставьте.
5. Установите решётку над противнем, в противень налейте немного воды (только чтобы покрыть дно) и поставьте в духовку. Разогрейте духовку до 200 °С.
6. Насадите мясо на шпажки, смажьте глазурью и положите на разогретую решётку. Если необходимо, добавьте воды в противень. Через 7 мин. смажьте шашлычки глазурью еще раз. Готовьте ещё 7 мин. или почти до полной готовности.
7. Пока шашлычки запекаются, измельчите арахис, смешайте его с кунжутом и насыпьте на блюдо. Достаньте шашлычки из духовки, обваляйте в смеси арахиса и кунжута и верните в духовку еще на 1-2 мин.
8. Подавайте горячими на листе салата, посыпав нарезанным наискосок зелёным луком.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки по-русски с курицей, запеченным картофелем и сметанным дипом

Катерина Федотова из Казани, автор рецепта и наш читатель: «Сувлаки, греческие шашлычки на шпажках, готовят из молодой свинины, курицы и реже из индейки или рыбы. Готовят как на открытом огне, так и на сковороде. Но я предлагаю более полезный вариант приготовления этого блюда – запекание в духовке. Блюдо – греческое, исполнение – российское».

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки по-русски с запеченным картофелем и сметанным дипом

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 2 куриного филе
• 6 картофелин
• оливковое масло
• свежий тимьян
• 1 красная луковица

Для дипа:

• 250 г жирной сметаны 
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 60-80 г твёрдого выдержанного сыра

Для подачи:

• 100-120 г салатной смеси 
• 1-2 помидора
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Куриное филе нарежьте небольшие кусочками. Картофель помойте щёткой, не очищая. Разрежьте пополам, затем на четвертинки или дольки.
2. Куриное филе сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите. Добавьте тимьян, красный лук, нарезанный  кольцами. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 мин.
3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин. Разогрейте духовку до 200 °С.
4. Приготовьте сметанный дип: сметану, мелко нарезанный чеснок, укроп нарезанный, сыр, натёртый на мелкой тёрке смешайте в чаше блендера. Пробейте до однородности. Дайте настояться до использования.
5. Картофель выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните оливковым маслом, посолите, добавьте тимьян. Перемешайте руками и равномерно распределите ровным слоем.
6. Куриное филе нанижите на шпажки, выложите на картофель. Запекайте в духовке 30-35 мин. или до полной готовности картофеля. Через 15 мин. проверьте готовность шашлычков и при необходимости выньте их раньше.
7. Подавайте сувлаки горячими с запечённым картофелем, сметанным дипом, помидорами и листовым салатом.  

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебаб из куриного филе с аджикой

Наш верный читатель и автор рецепта @PirkoRita из Санкт-Петербурга: «Люля-кебаб – это традиционное блюдо жителей арбаских стран и Кавказа. Постоянные ингредиенты для его приготовления – баранина и лук. А если добавить шпажки и духовку, его можно приготовить и городской квартире. И для экономии я готовлю его из курицы».

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебаб из куриного филе с аджикой

Для приготовления 6 порций нужно: 

• 1 кг куриного филе
• 3 луковицы
• яблочный уксус
• сахар
• 1 ст. л. аджики
• 2 зубчика чеснока
• растиельное масло 
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Одну луковицу нарежьте полукольцами и положите в миску. Залейте водой, добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте и оставьте до использования. 
2. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
3. Куриное филе и осташийся лук крупно нарежьте, пропустите через мясорубку.
4. В готовый фарш добавьте аджику и мелко нарезанный чеснок. Посолите и тщательно перемешайте.
5. Выложите фарш на стол и продолжайте перемешивать и отбивать фарш 6-7 мин., чтобы он стал плотным и однородным. Когда фарш станет нужной консистенции, верните в миску и уберите в холодильник на 40 мин.
6. Противень застелите фольгой. Духовку разогрейте до 200 °С.
7. Возьмите небольшую порцию фарша и слегка смоченными в воде руками сформируйте небольшие «котлетки» и нанижите их на шпажку. Придайте руками форму люля. Кебабы обжарьте на разогретой сковородке с небольшим количеством масла до образования румяной корочки со всех сторон. Обжаренные люля переложите на противень. Поперчите. 
8. Противень с люля уберите в духовку. Запекайте 10-12 мин. или до полной готовности. Подавайте горячими с маринованным луком.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утки с арахисовым соусом

Изысканно, аппетитно и весьма удобно! Соус получается отменным, поэтому сделайте его побольше. Ведь он имеет тенденцию заканчиваться быстрее, чем сами шашлычки.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утки с арахисовым соусом

Для приготовления 16-20 порций нужно: 

• 50 г коричневого сахара
• 100 мл хереса или полусладкого белого вина
• 100 мл соевого соуса
• 1 звездочка бадьяна
• 1 палочка корицы
• 4 утиные грудки без кожи
• 200 г арахисовой пасты
• 1 красный перец чили, без семян
• 4 ст. л. растительного масла

1. В сотейнике смешайте сахар, херес, соевый соус, бадьян, корицу и 100 мл воды. Доведите до кипения. Снимите с огня и остудите.
2. Утку нарежьте полосками Опустите в соевый маринад и оставьте на 2–4 ч.
3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
4. Перелейте в сотейник 100 мл маринада. Добавьте арахисовую пасту. Перец чили мелко нарежьте. Смешайте подготовленные ингредиенты. Доведите до кипения. Варите 5 мин. Должен получиться в меру густой соус.
5. На шпажки нанижите кусочки утки.
6. Соус смешайте с маслом и кисточкой смажьте утку.
7. Обжарьте шашлычки на разогретой сковороде, 5 мин. или до нужной степени готовности. Подавайте горячими с оставшимся соусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утиной грудки и айвы

Такие  шашлычки можно приготовить, взяв вместо айвы яблоки или крепкие груши.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из утиной грудки и айвы

Для приготовления 2  порций нужно: 

• 2 филе утиных грудок
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. соевого соуса
• 4 ст. л. коричневого сахара
• 2–3 капли соуса табаско
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 айвы
• 200 мл сладкого портвейна

1. Утиные грудки нарежьте кубиками со стороной 3 см и сложите в миску. Чеснок очистите, измельчите.
2. Смешайте чеснок, лимонный сок, соевый соус, сахар и табаско. Полейте полученным маринадом утку, тщательно перемешайте, накройте и уберите в холодильник минимум на 3 ч.
3. Айву вымойте, обсушите, удалите косточки и нарежьте на среднии кусочки. Залейте портвейном и дайте настояться в холодильнике 1 ч.
4. Шпажки замочите в холодной воде минимум 30 мин.
5. Выньте грудки из маринада (маринад сохраните). Нанижите кусочки мяса на шпажки, перемежая их кусочками айвой.
6. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте шашлычки в сковороде с обеих сторон, по 5 мин. или до нужной готовности, время от времени поливая их маринадом. Подавайте горячими. 

Рецепт на шпажках праздничные с мясом

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлык из печёнки ягнёнка

Самый простой способ приготовить печёнку ягненка – пожарить на углях. Печёнка очень нежная, поэтому обращаться с ней нужно максимально деликатно. Её нельзя пересушить, печёнка должна остаться внутри розовой. И маринад выбирайте максимально простой – оливковое масло, чеснок и щепока зиры. Этого достаточно, чтобы подчеркнуть вкус печёнки.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлык из печёнки ягнёнка

Для приготовления 4  порций нужно: 

• 1 ст. л. семян зиры
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 1 ч. л. соли
• 500 г печёнки ягненка
• 200 г помидоров черри
• 2 сладких перца
• пучок базилика
• тонкий лаваш или 4 небольшие лепёшки
• лимонный сок
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца

1. На сухой сковороде поджарьте семена зиры до появления аромата, 1 мин. Пересыпьте в ступку и слегка остудите. Разотрите с щепоткой соли.
2. Очистите чеснок и мелко порубите, положите в большую миску, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и зиру, перемешайте.
3. Нарежьте печёнку кубиками со стороной 2,5 см. Положите в маринад и перемешайте. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 1 ч.
4. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
5. Разожгите угли и дождитесь, чтобы они подёрнулись светлым пеплом. Нанижите на шампуры печёнку, на другие шампуры нанижите помидоры и кусочки сладкого перца. Жарьте печёнку над горячими углями 3–5 мин. Печёнка должна остаться внутри розовой! Овощи готовьте 7–8 мин. Или приготовьте, как в этом рецепте. 
6. Разложите на лепёшки горячую печёнку и жареные овощи, сбрызните лимонным соком, поперчите и посыпьте листьями базилика. Сверните лепёшки и подавайте.

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебабы из баранины с зеленью

Подавайте такие кебабы с зеленью, ломтиком лимона и свежим, хрустящим хлебом.

Рецепты на шпажках праздничные. Люля-кебабы из баранины с зеленью

Для приготовления 2  порций нужно: 

• 500 г нежирной баранины
• 70 г костного мозга
• 1 большая луковица
• 0,5 ч. л. кориандра
• 0,5 ч. л. зиры
• молотая паприка
• 1 ч. л. молотой корицы
• большая щепотка острого красного перца
• 4 ст. л. измельченной зелени кинзы
• 2 ст. л. измельченной зелени мяты
• 2 ст. л. измельченной зелени петрушки
• соль

1. Мясо мелко порубите ножом, смешайте с костным мозгом. Лук очистите и очень мелко нарежьте. Все пряности сложите в ступку, добавьте соль и растолочите пестиком в порошок.
2. Добавьте к мясу лук, зелень и толчёные пряности, перемешайте до абсолютной однородности, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-6 ч.
3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
4. Когда фарш настоится, достаньте его из холодильника; можно поставить миску с фаршем на лёд. Смочите руки водой; берите по куску фарша величиной с куриное яйцо и растягивайте вдоль по шпажке, хорошо обминая по всей длине, особенно на концах.
5. Разогрейте духовку до 200 °С. Шпажки поместите на края огнеупорной формы так, чтобы кебабы не касались дна формы. Поставьте форму в духовку. Готовьте 12 мин., один раз кебабы переверните. Подавайте горячими.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки, шашлычки из баранины

Маленькие греческие шашлычки сувлаки можно приготовить не только из курицы, как мы предлагали выше, но и из любого мяса.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки, шашлычки из баранины

Для приготовления 4  порций нужно: 

• 500 г мякоти молодой баранины 
• 250 г бараньего курдючного жира
• 2 сладких красных перца
• соль и свежемолотый чёрный перец

Для подачи:

• 2 помидора
• 2 огурца
• 1 луковица
• 2 лимона
• 3-4 веточки петрушки
• соус цацики для подачи, рецепты см. здесь
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
2. Удалите с мяса все плёнки, после чего нарежьте мякоть кубиками 2х2 см, а жир – пластинками того же размера. Такими же кусочками нарежьте очищенный сладкий перец, без перегородок и семян. Мясо и жир посолите и поперчите.
3. Нанижите на шпажки, чередуя: 4 кусочка мяса, 3 кусочка перца и 3 кусочка жира. Жарьте на хорошо прогоревших (до белого пепла) углях до румяной корочки, часто поворачивая. Или готовьте, как в этом рецепте. 
4. Нарежьте помидоры и огурцы, порубите лук. Положите на тарелки шпажки с мясом, ломтики лимона, овощи и по ложке лука. Посыпьте петрушкой и подавайте горячими с соусом цацики.

Рецепты на шпажках праздничные. Быстрые шашлычки из костреца с розмарином

В качестве шпажек для быстро жарящихся шашлычков могут выступать ещё стебли тархуна и лемонграсса (с последних нужно снять 2–3 верхних слоя листьев).

Рецепты на шпажках праздничные. Быстрые шашлычки из костреца с розмарином

Для приготовления 6 порций нужно: 

• 2 пучка крупных веточек розмарина
• 1,2 кг мякоти костреца из мраморной говядины
• оливковое масло
• 300 г помидоров черри
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Отберите самые крупные веточки розмарина с одревесневшими стеблями, снимите с них все листочки, за исключением верхней розетки. Замочите стебли в холодной воде, 1 ч.
2. Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подёрнуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решётку прокалите и промажьте жиром.
3. Нарежьте кострец продолговатыми кусочками примерно 4х2х6 см.
4. Приправьте маслом, солью и перцем, посыпьте листочками розмарина и оставьте на 20–30 мин.
5. Отряхните мясо от розмарина и нанижите на шпажки из розмарина, перемежая с помидорами черри (для прокалывания мяса может понадобиться деревянная шпажка, если стебли мягкие).
6. Выложите шашлычки на подготовленную решётку. Жарьте до желаемой степени прожарки (идеальная для костреца прожарка – medium, 57–62 °С), переворачивая раз в 1 мин. Такие шашлычки жарятся почти мгновенно, не дольше 6–8 мин. Или готовьте на плите, как в этом рецепте. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги 3–5 мин. 

Рецепты на шпажках праздничные с морепродуктами и рыбой

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из креветок и колбасок

Шашлычки из креветок и колбасок можно подать со свежими овощами или зеленью. И не удивляйтесь такому сочетанию – просто поверьте, что это вкусно. Проверенно традиционной испанской кухней!

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из креветок и колбасок

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 16-20 крупных сырых креветок
• 450 г копчёных колбасок

Для маринада:

• 3 ст. л. сладкого соуса чили
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. сладкой паприки
• щепотка кайенского перца
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. У креветок удалите головы и панцири. Надрежьте креветки по спинке и удалите тёмную вену. Нарежьте колбаски по диагонали на кусочки толщиной 1 см.
2. Смешайте для маринада соус чили, уксус, оливковое масло и специи. Залейте маринадом креветки и оставьте на 30-45 мин.
3. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
4. Нанижите на шпажки подготовленные ингредиенты, чередуя креветки и колбаски.
5. Жарьте шашлычки над горячими углями, переворачивая шпажки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Или готовьте на плите, как в этом рецепте. Подавайте горячими. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из мидий, креветок и чоризо

Испанскую свиную колбасу чоризо одни едят в сыром виде, другие поджаривают или же используют в паэлье. Но её можно и нужно включать и в блюда барбекю. У чоризо чудесный аромат, и после приготовления на углях или при жарке на сковороде жира в ней остаётся немного.

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из мидий, креветок и чоризо

Для приготовления 4 порций нужно: 

• 1 ст. л. оливкового масла 
• молотая паприка
• 24 крупные мидии (лучше всего киви)
• 12 крупных сырых креветок
• 150–200 г чоризо для жарки
• соль и свежемолотый чёрный перец
• растительное масло для смазывания

1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
2. Смешайте оливковое масло с паприкой, солью и перцем. Нарежьте колбасу тонкими ломтиками.
3. Опустите мидии в кастрюлю с кипящей подсолённой водой. Когда створки раскроются, выньте их шумовкой, а нераскрывшиеся выбросьте. Если используете замороженные мидии в половинках раковин, просто залейте их кипятком на 2–3 мин.
4. Очистите креветки и удалите тёмную вену. Нанижите вперемежку с мидиями и кружками чоризо на шпажки.
5. Смажьте шашлычки масляной смесью и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решётке над сильными углями примерно 10 мин.
6. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте её в режиме «конвекция + гриль» до 180 °С и запекайте шашлычки на шпажках, уложив на решётку, установленную на противне, примерно 12 мин. Подавайте горячими. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из лосося/форели с яблоками

Шашлычки из красной рыбы с яблоками получаются нежными и сочными. Подавайте их с домашним майонезом, и никто не уйдёт голодным и недовольным. Как приготовить майонез за 1 мин см. здесь. 

Рецепты на шпажках праздничные. Шашлычки из красной рыбы с яблоками

Для приготовления 4-6 порций нужно: 

• 1 ст. л. жидкого мёда
• сок половины лимона
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 кисло-сладких яблока
• 1 кг филе лосося/форели
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Шпажки замочите в холодной воде минимум 30 мин.
2. Для маринада нагрейте мёд, смешайте с лимонным соком, соевым соусом и растительным маслом.
3. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, кожу не очищайте. Разрежьте каждую четвертинку поперёк ещё на 2–3 части, в зависимости от размера яблок.
4. Нарежьте рыбу кусками примерно 3,5 х 2 х 2 см, обсушите бумажными полотенцами и положите в маринад вместе с яблоками. Посолите и поперчите. Оставьте на 15 мин.
5. Нанижите кусочки рыбы и яблок на шпажки как можно плотнее. Жарьте над хорошо прогоревшими углями, часто поворачивая, до золотистой корочки, 5-6 мин. Рыба жарится очень быстро и должна остаться очень нежной внутри, поэтому не пересушите. Или готовьте на плите, как в этом рецепте. Подавайте горячими. 

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из инжира

Это тоже сувлаки, греческие шашлычки. Только в их основе – инжир, обёрнутый с/к ветчиной. Купите для этого блюда самую малосольную фету, какую найдёте. Если же не получится, замените её на мягкий молодой сыр с мягким вкусом.

Рецепты на шпажках праздничные. Сувлаки из инжира

Для приготовления 6 порций нужно: 

• 18 штук вяленого инжира
• 300 г сыра фета
• 9 полосок бекона
• 18 листиков шалфея
• оливковое масло 

1. Замочите шпажки в тёплой воде минимум на 30 мин.
2. Небольшим острым ножом срезжьте с инжирин верхушки с «хвостиком». Выньте из середины немного мякоти.
3. Фету разрежьте на 18 одинаковых кубиков. Вложите в каждую ягоду по одному кубику. 
4. Полоски бекона разрежьте пополам. Положите на каждую по листику шалфея, сверху – фаршированный инжир.
5. Заверните ягоды в бекон и нанижите на шпажки.
6. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте сувлаки, по 2 мин. с каждой стороны.
7. Подавайте как горячую закуску к сухому белому или красному вину.

БОНУС! Рецепты на шпажках праздничные. Видеорецепт Шашлычки из курицы с цукини

Перед вами универсальный рецепт. Такие шашлычки станут хорошим основным блюдом на четверых или горячей закуской на восьмерых.

Как приготовить мясо на шпажках в духовке

Мясо на шпажках в духовке: рецепт Мясо на шпажках — великолепная альтернатива шашлыку! Блюдо очень сочное, тающее во рту, а главное, его можно готовить у себя на кухне хоть каждый день, не дожидаясь сезона пикников. Чтобы приготовить вкуснейший шашлык из свинины в духовке на бамбуковых шпажках, я возьму хороший кусок ошейка, нарежу его тонкими полосками, слегка отобью и замариную в соевом соусе, горчице, лимонном соке, и конечно же, со специями и чесноком. Затем сверну каждый ломтик в длинную трубочку и нанизаю на бамбуковые шпажки. Всю эту красоту я буду запекать в духовке — получится так вкусно, что просто пальчики оближешь. Мясо будет сочным, с красивой корочкой, чуточку солоноватым за счет соевого соуса, с тонким ароматом чесночка. Надеюсь, рецепт духового мяса на шпажках вам понравится, и вы будете баловать себя шашлыками в любую погоду, не выходя из дома! Общее время приготовления: 30 минут + 1 час на маринование / Выход: 5 порций Ингредиенты свиной ошеек — 1 кг горчица — 1 ст. л. соевый соус — 5 ст. л. лимон — 0,5 шт. растительное масло — 1 ст. л. чеснок — 3 зуб. смесь молотых перцев — 0,5 ч. л. кориандр, базилик и розмарин — по 1 щеп. сладкая паприка — 1 ч. л. Приготовление Большие фото Маленькие фото Свинину нарезаю тонкими слайсами — толщина примерно 4 мм, длина 15 см. Такая нарезка позволит мясу быстрее промариноваться, его будет удобно нанизывать на шпажки, да и запекание произойдет равномерно и не отнимет много времени. Отбиваю каждый кусочек плоской стороной молоточка до толщины 2 мм. Здесь ни в коем случае не стоит задача отбить мясо до дыр. Обработав свинину молоточком, я добиваюсь того, чтобы каждый пласт стал одинаково тонким. К тому же волокна мяса слегка раздвинутся, а значит, в них лучше проникнет маринад. Для маринада соединяю в миске соевый соус, горчицу, лимонный сок, растительное масло. Добавляю специи: сладкую молотую паприку (для цвета), смесь молотых перцев (для остроты), а также базилик, розмарин, кориандр и чеснок, пропущенный через пресс (для аромата). Мариную отбивные 1 час. Параллельно замачиваю бамбуковые шпажки в воде, чтобы они набухли и не горели в духовке. Каждый кусочек маринованного мяса скручиваю в виде тонкой и длинной трубочки и плотно укладываю друг с другом. Если есть видимая прослойка сала, то желательно оставлять ее на внешней стороне, чтобы жир вытопился в духовке. Свинину, свернутую рулетиками, пронизываю шпажками — сразу весь кусок, оставляю расстояние примерно в 2 см от края. Такая же дистанция должна быть и между самими шпажками. Затем разрезаю ножом вдоль — получается мясо на шпажках, красиво нанизанное, равной толщины. Осталось запечь шашлык в духовке. Можно готовить на решетке или установить шпажки на бортик жаропрочной формы. Если будете готовить на решетке, то можете воспользоваться такой хитростью: под низ подложить противень с кусочками копченого сала — при запекании оно будет вытапливаться и дымить, за счет чего мясо на шпажках прокоптится, получится с ароматом костра. А чтобы не пришлось долго отмывать капельки жира, рекомендую выстелить поддон фольгой. Готовлю в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут. Пару раз аккуратно переворачиваю, чтобы свинина на шпажках в духовке запекалась равномерно со всех сторон. Подаю блюдо сразу же, с пылу с жару. Как и любой шашлык, мясо на шпажках отлично сочетается со свежей зеленью и овощами, лавашем и сацебели. Приятного аппетита и вкусного вам домашнего пикника! На заметку Вместо свинины можно использовать куриное филе. Технология приготовления и маринад будут точно такими же. Единственное, что нужно будет сократить, так это время приготовления — курица на шпажках в духовке будет готова за 20-25 минут. Для особой сочности рекомендую добавить полоски копченого бекона, которые придадут курочке аромат дымка и неповторимый вкус. Похожие рецепты Что еще приготовить? volshebnaya-eda.ru 5 рецептов шашлыка в духовке и на сковороде-гриль. Кулинарные статьи и лайфхаки Теплые майские дни у многих ассоциируются с шашлыками, барбекю и отдыхом на природе. Наверняка в каждой семье есть свои проверенные рецепты, как вкусно приготовить мясо на мангале и быстрые закуски для большой компании. Не будем отказываться от приятных привычек и устроим пикник дома! Вкусные шашлыки из мяса, птицы и рыбы легко сделать в духовке или на сковороде-гриль. Смотрите подробные рецепты и советы в нашей подборке и готовьте с удовольствием! Свиной шашлык в ароматном маринаде Чтобы свиной шашлык получился вкусным, используйте свежее мясо, не замороженное. Выбирайте шейную часть. Небольшие жировые прослойки помогут мясу остаться более сочным, поэтому их лучше не срезать. Для приготовления свинины в духовке нарежьте ее небольшими кусочками, так шашлык быстрее прожарится. Обязательно сделайте маринад и оставьте в нем мясо на несколько часов или на ночь. В этом случае не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, подойдет эмалированная или стеклянная. А теперь посмотрим, что же нам понадобится из продуктов. Ингредиенты: Основные: свинина — 700 г Маринад: оливковое масло — ½ стакана приправа для мяса — 4 ст. л. чеснок — 3 зубчика соевый соус — 1½ ст. л. Приправа для мяса: кориандр — ½ ст. л. перец красный хлопьями — ½ ст. л. укроп сушеный — ½ ст. л. чеснок сушеный — ½ ст. л. соль — 1 ст. л. перец черный горошком — 1 ст. л. паприка — 1 ст. л. сушеный лук — 25 г Способ приготовления: 1. Сначала приготовьте приправу. Она универсальная и подходит для разных мясных блюд. Семена кориандра и черный перец горошком разомните в ступке. Соедините с остальными специями. 2. Далее измельчите чеснок, соедините его с оливковым маслом, приправой и соевым соусом. 3. Нарежьте свинину кусочками среднего размера, положите в емкость и залейте маринадом. Перемешайте хорошо руками, чтобы маринад равномерно распределился. Накройте емкость или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. 4. Деревянные шпажки замочите в воде на 30 минут, чтобы они не горели в духовке. 5. Подготовленное мясо для шашлыка нанижите на шпажки по несколько кусочков. 6. Готовить мясо можно на решетке, а под нее поставить противень, застеленный фольгой. Или же выложите шпажки на форму для запекания подходящего размера, чтобы концы шпажек держались на ней. 7. Поставьте шашлыки в духовку, разогретую до 230–250 °С, готовьте 30 минут, часто переворачивая и поливая маринадом. Возможно, понадобится немного больше времени, ориентируйтесь по своей духовке. В конце приготовления можно включить режим «гриль» или увеличить температуру до максимальной, чтобы мясо красиво поджарилось. Кебаб из баранины Шашлыки из баранины — несомненно, классика, которую любят многие. Но готовить их лучше на природе на открытом огне. А в домашних условиях предлагаем не менее вкусную альтернативу. Специи и ароматная зелень отлично дополнят мясное блюдо. Ингредиенты: бараний фарш — 500 г репчатый лук — 1 шт. свежая петрушка — 3 веточки растительное масло — 1 ст. л. сушеная мята — ½ ч. л. молотый тмин — ½ ч. л. паприка — ½ ст. л. соль — ½ ч. л. мускатный орех — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Деревянные шпажки предварительно замочите в воде на 30 минут. Измельчите репчатый лук и веточки петрушки. 2. В емкость положите бараний фарш, лук и зелень, добавьте растительное масло, перемешайте. 3. Добавьте специи и тщательно перемешайте фарш, чтобы они равномерно распределились. 4. Из фарша сформируйте колбаски, внутрь каждой поместите деревянную шпажку, чтобы она оказалась по центру. 5. Противень застелите фольгой, выложите заготовки. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку и запекайте 15–20 минут с одной стороны, далее переверните и готовьте еще столько же времени. В конце также можно включить режим «гриль». Куриный шашлык, маринованный в йогурте Шашлык из курицы — доступный, простой и быстрый в приготовлении. Если мясо правильно замариновать, то оно получится нежным и ароматным. Подойдут куриные бедра или грудки, на открытом огне их можно приготовить на решетке или нарезав на порционные куски. А в домашних условиях мы сделаем упрощенный вариант, но не менее вкусный. Ингредиенты: Основные: куриные грудки — 500 г растительное масло — по вкусу Маринад: нежирный йогурт — 200 г лимонный сок — 3 ст. л. чеснок — 2 зубчика корень имбиря — 1 см карри — 1 ч. л. гвоздика молотая — ¼ ч. л. лимонная цедра — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Куриные грудки нарежьте средними кубиками. 2. Для маринада соедините йогурт, лимонный сок и цедру, специи, натертый на терке имбирь, выдавленный через пресс чеснок. Все перемешайте. 3. Положите куриное мясо в маринад, хорошо перемешайте. Емкость накройте крышкой или затяните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. 4. Деревянные шпажки замочите в воде на 30 минут. 5. Нанизываем мясо на шпажки и выкладываем на разогретую и сбрызнутую растительным маслом сковороду-гриль. Шашлыки нужно обжарить с каждой стороны по 2 минуты, переворачивая их 3 раза. 6. Тем временем разогрейте духовку до 220 °С, противень застелите фольгой, а сверху поставьте решетку. Выложите на нее шашлыки и готовьте их еще ориентировочно 5–7 минут, перевернув 1 раз. Также будет хорошо использовать режим «гриль». Куриные шашлычки терияки Для разнообразия можно приготовить вкусные куриные шашлычки в японском стиле с использованием пряного маринада. Благодаря ему мясо получится ароматным и мягким, с приятным сладковатым вкусом. Традиционно пригодятся также семена кунжута и свежая зелень. Приступим! Ингредиенты: Основные: куриные грудки — 600 г свежая зелень — по вкусу семена кунжута — ½ ст. л. Маринад: соевый соус — ¼ стакана вода — 1¼ стакана коричневый сахар — 4 ст. л. жидкий мед — 2 ст. л. корень имбиря — 1 см кукурузный крахмал — 1 ст. л. чесночный порошок — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Соедините ¼ стакана воды и кукурузный крахмал, перемешайте. 2. В сотейнике смешайте оставшийся стакан воды с коричневым сахаром, соевым соусом, жидким медом, чесночным порошком и тертым имбирем. Поставьте на небольшой огонь и варите до кипения. 3. Влейте крахмальную смесь, перемешайте и варите 2 минуты. Далее остудите жидкость при комнатной температуре. 4. Куриные грудки нарежьте крупными кусочками, положите в подходящую емкость и залейте маринадом. 5. Накройте емкость и поставьте мясо мариноваться в холодильник на 30 минут. Время можно увеличить по возможности. Также замочите в воде деревянные шпажки. 6. Подготовленное мясо нанижите на шпажки, обжарьте на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны. И доведите до готовности в духовке при 220 °С. При этом ориентируйтесь на мощность своей духовки и проверяйте готовность шашлыка. При разрезе мясо должно быть белым, без розовой жидкости. 7. Готовые шашлычки посыпьте семенами кунжута и измельченной зеленью. Приятного аппетита! Шашлычки из семги Красную рыбу можно приготовить разными способами, и каждый раз она будет вкусной. Один из вариантов — сделать шашлычки из филе семги, форели или лосося. Подойдут и более бюджетные варианты рыбы. Готовить такое блюдо — одно удовольствие, ведь все очень легко и быстро. Главное, нарезать рыбу кубиками толщиной не менее 4 см, чтобы в процессе приготовления она держалась на шпажках и не стала сухой. Ингредиенты: Основные: филе семги — 300 г Маринад: оливковое масло — 1 ст. л. жидкий мед — 1 ч. л. соль — 1 щепотка свежемолотый перец — 1 щепотка свежий тимьян — 1 веточка сок половинки лимона Способ приготовления: 1. Деревянные шпажки замочите в воде. Подготовьте филе семги, оно должно быть без кожи. 2. Нарежьте рыбу на крупные кусочки, обсушите бумажным полотенцем. 3. В емкости соедините все ингредиенты для маринада. 4. Поместите рыбу в маринад, аккуратно перемешайте. Накройте емкость и поставьте в холодильник на 20 минут. Долго мариновать красную рыбу не нужно, так как она изначально нежная и мягкая. 5. Нанижите кусочки семги на шпажки и готовьте удобным способом. Можно пожарить шашлычки на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая несколько раз. Или же запеките их в духовке при 220 °С в течение 10 минут. При этом обязательно следите, чтобы рыба не пересушилась! Надеемся, что наши рецепты помогут вам устроить дома отличный майский обед или ужин. Желаем вам солнечного настроения! www.edimdoma.ru Как приготовить шашлык в духовке на шпажках: ингредиенты, рецепты с фото Как шашлык приготовить в духовке на шпажках? Что это за яство такое? Вы в статье найдете ответы на эти и иные вопросы. Ароматное мясо можно не только на костре изготовить. Немногие хозяйки берутся за создание этого яства самостоятельно. Ведь они не знают, что вкусный шашлык можно состряпать в домашних условиях. При его готовке использовать можно внушительный выбор специй. Как на шпажках шашлык в духовке приготовить, выясним ниже. Важные нюансы Не знаете, как на шпажках шашлык приготовить в духовке? Здесь вам нужно обязательно учитывать следующие моменты: Шашлык необходимо нанизывать на деревянные шпажки, поэтому заблаговременно около часа подержите их в прохладной воде. Это стоит сделать для того, чтобы они не загорелись во время готовки. Для маринада можно использовать сметану, смешанную с горчицей, соевым соусом, майонезом и постным маслом. При этом каждый кусочек должен быть покрыт маринадом. В нем настаивайте мясо 1 час в холодном помещении. При нанизывании мяса на шпажки чередуйте его с колечками лука или какими-нибудь овощами. В процессе запекания пару раз переверните шпажки с шашлыком. Шашлык на шпажках куриный Итак, рассмотрим, как приготовить шашлык куриный в духовке на шпажках. Это блюдо диетическое, но очень вкусное. Куриное мясо может получиться чрезвычайно нежным и мягким, важно лишь подобрать к нему удачный маринад. Не забудьте шпажки заблаговременно замочить в прохладной воде: они в жидкость должны быть погружены полностью. Итак, берем: соус соевый – 1 ч. л.; две куриные грудки; соль; масло постное – 1 ч. л.; смесь перцев. Следуя этому рецепту шашлыка в духовке на шпажках, предполагается реализация таких шагов: Разрежьте филе на кубики. Выложите их в посуду, добавьте соус, специи и масло, размешайте. Накройте мясо полиэтиленом, маринуйте 30-40 минут. Нанизайте мясо на шпажки, отправьте на 25 мин. в духовку. Шашлык на шпажках свиной Выясним, как состряпать в духовке на шпажках свиной шашлык. В этом случае нужно нанизанное мясо выложить на форму для запекания так, чтобы концы шпажек лежали на бортиках и не касались дна емкости. Возьмите: две луковицы; уксус – 1,5 ст. л. 1 кг свинины; базилик; перец; майонез – 4 ст. л.; соль. Чтобы приготовить на шпажках шашлык в духовке, выполните следующие шаги: Свинину порежьте кубиками, лук — кольцами. Отправьте компоненты в глубокую тарелку. Сверху выложите свежий базилик, порванный на кусочки. Мясо поперчите, посолите, добавьте майонез и уксус, размешайте. Отставьте на час, чтобы пропиталось. Нанизайте на шпажки лук и мясо. Отправьте в духовку заготовки на полчаса. Из говядины Дальше рассмотрим, как из говядины сделать шашлык на шпажках в духовке . Традиционно это яство готовится из свинины. Но если вы будете использовать говядину, оно получится не менее сочным и аппетитным. При подаче этот шашлык можно дополнить зеленью и свежими овощами. Вам потребуются: три луковицы; уксус – 3 ст. л.; 1 кг говядины; перец; соль; 1 л воды минеральной; масло постное – 3 ст. л. Согласитесь, шашлык в духовке на шпажках деревянных изготовить проще простого. Выполните такие действия: Нарежьте мясо, выложите в посуду, залейте водой минеральной и отставьте на 1 час. Слейте воду, добавьте перец и соль, уксус и масло, лук, полукольцами нарезанный. На 2 часа оставьте мариноваться. Нанизайте мясо на шпажки и в духовку отправьте на 40 минут. Шашлык на шпажках из семги Вы можете состряпать шашлык из рыбы, который на праздничных столах часто презентуется. Однако тут необходимо во время готовки следить за температурным режимом. Семга подходит в виде сытной закуски и выглядит красочно. Чтобы концы деревянных палочек не обгорели в духовке, обмотайте их фольгой. Вам понадобятся: сок половинки лимона; 500 г семги; масло постное – 2 ст. л.; один перец болгарский; тимьян, укроп, розмарин – по 1 веточке. Процесс готовки: Отделите от костей филе, срежьте шкурку. Сделайте маринад из рубленой зелени, лимонного сока и масла. Филе нарежьте на небольшие кусочки и отправьте в маринад на полчаса. Порежьте на кусочки перец. Нанизайте на шпажки ломтики семги, чередуя с перцем. Выложите в форму, разложите по бокам веточки розмарина и тимьяна и отправьте в духовку. Рыбный шашлык будет готов через 20 мин. В банке на шпажках Шашлык, запеченный на шпажках в банке, — пикантное ароматное яство, на готовку которого вам потребуется не более одного часа. В этом случае лучше всего использовать мясо без кости или антрекот. Итак, вам нужно иметь: соль – 1 ч. л.; 1,5 кг мяса; соевый соус – 4 ст. л.; три луковицы; 200 г бекона; 2 ст. воды минеральной газированной; 1 ч. л. смеси приправ. Выполните следующие действия: Мясо нарежьте, слоями уложите в банку. Пересыпьте каждый слой перцем и солью, кольцами лука. Минералку смешайте с соусом соевым, вылейте в банку. После двух часов маринования нанизайте мясо на шпажки. Кусочки свинины чередуйте с ломтиками бекона. Уложите шпажки в банку и закройте горлышко. Отправьте банку в холодный духовой шкаф, после включите его. Это яство будет готово через час. Вкусный шашлык из курицы Как еще можно изготовить шашлык на шпажках в духовке из курицы? По этому рецепту рассматриваемое нами яство выходит таким аппетитным, что гости съедают его за одно мгновение! Берем: два зубка чеснока; соевый соус – 70 мл; копченую грудинку – 100 г; сушеный базилик – 1 ч. л.; 500 г филе грудок куриных; молотый перец красный. Этот шашлык куриный в духовке на шпажках готовьте так: Нарежьте филе курицы кусочками по 3-4 см, выложите в глубокую посуду, залейте соусом соевым и размешайте. Раздавите чеснок тыльной стороной ножа и покрошите. Посыпьте мясо чесноком, базиликом и красным молотым перцем. Размешайте все хорошенько и отставьте на полчаса, чтобы замариновалось. Грудинку нарежьте тонкими продолговатыми полосками. Нанизайте на деревянные шпажки кусочки мяса, чередуя с полосками грудинки: наматывайте их на шпажки, чтобы они держались хорошо. Выложите заготовки в форму для запекания, намазанную маслом, или на решетку духовки, установив под нее противень, куда будет сок стекать, выделяющийся при жарке. Готовьте этот шашлык 40 мин. в духовке, нагретой до 200 °С, до красивого зарумянивания и готовности. Шашлык из курицы подавайте к столу горячим. В рукаве Как запечь шашлык в духовке из свинины без шпажек? Известно, что лук придает мясу необыкновенно аппетитный аромат. Вообразите, каким будет запах, если в яство положить много лука. На 1 кг мяса нужно иметь 4-6 больших луковиц. Нарежьте лук полукольцами, поместите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы избавиться от горечи. После добавьте к нему уксус (3 ст. л.), воду (2 ст. л.), соль по вкусу и сахар (2 ст. л.). Оставьте лук на час, чтобы промариновался. Далее в рукав для запекания выложите лук и распределите его практически по всей длине. Сверху разместите слой замаринованного мяса. После пакет завяжите и сделайте в нем пару проколов. Поставьте противень с мясом на 1 час в духовку, нагретую до 220 °С. Хотите, чтобы шашлык вышел поджаренным? Рукав разрежьте и оставьте в духовом шкафу еще на полчаса. Шашлык в рукаве получается хорошо пропеченным и ароматным. Тем не менее, он не покроется такой же корочкой, как мясо, изготовленное на мангале. В горчичном маринаде из свинины Шашлык в маринаде горчичном будет отлично смотреться на каком угодно праздничном столе. Это прекрасное решение для любого торжества, так как яство всегда порадует и удивит гостей. Возьмите: 1 ст. л. горчицы зернистой; одну луковицу; 700 г свиной шеи; масло постное – 2 ст. л.; соль; перец. По этому рецепту требуется выполнение таких действий: Промойте свинину и нарежьте квадратными кусками толщиной 4 см. Лук очистите, вымойте и нарежьте кольцами. Соедините в миске масло постное, соль, перец и горчицу. К маринаду добавьте лук с мясом, хорошенько размешайте. Оставьте мариноваться на два часа, но можно и на ночь. Наденьте кусочки мяса на шпажки, чередуя с кольцами лука, и уложите на противень. Отправьте шашлык в духовку, нагретую до 200 °С, на 20 минут. Запекайте мясо до румяности. Тонкости безупречного домашнего шашлыка Как подготовить мясо? Свежее мясо нужно очистить от жил и пленок, замороженное – заблаговременно разморозить в холодильнике. Первый вариант использовать предпочтительнее. Маринование. Чтобы свинина приобрела мягкость и стала аппетитной, обязательно замаринуйте ее на 2 часа. Конечно же, лучше выдержать дольше – 8-10 часов. Шампура. Удобнее использовать металлические шампура, так как в процессе готовки они точно не сгорят. Но можно взять и деревянные шпажки, которые заблаговременно стоит замочить в прохладной воде, о чем мы писали выше. Аромат и шашлычный дым. Чтобы получить реальный запах шашлыка, можно применить жидкий дым. Его объем должен быть таким: на 2 кг мяса берите 2 ч. л. Экспериментировать с ним нужно осторожно. Если еда готовится для ребятишек, воздержитесь от его применения. Фольга. Переживаете, что свинина получится жесткой? Оберните ее в фольгу. Заворачивайте каждый кусочек мяса по отдельности. За 10 мин. до готовности яства фольгу снимите. Температура духовки. Безупречная температура для свинины жирной – максимум 250 °С. Сильный жар моментально создаст корочку на поверхности мяса. Тогда из него жидкость выпариться не сможет. С креветками Шашлык из креветок – одно из самых оригинальных яств, которое можно изготовить в домашних условиях. Такое блюдо приправляется ароматными специями и лимоном. Этот изысканный деликатес можно состряпать за считанные минуты, но на столе он выглядит действительно потрясающе. Базовый ингредиент применяется размороженным и очищенным. Вам нужно иметь: два лимона; 700 г креветок; 60 мл сока лимонного; 75 г масла коровьего; 1/3 ч. л. перца; 1/2 ч. л. соли; 4 зубка чеснока; сушеный орегано, тимьян, базилик – по 0,5 ч. л. Этот шашлык стряпайте так: Очистите креветки от внутренностей и голов. Нарежьте лимоны тонкими полукольцами. Лимонные дольки и креветки, чередуя, наденьте на шпажки. Запекайте аппетитный шашлык в духовке 7 мин. Коровье масло растопите на сковородке. Влейте сок лимонный, всыпьте покрошенный чеснок, тимьян, перец и орегано. Обжаривайте смесь в течение 2 мин. Полейте креветки горячим соусом. Из куриных сердечек Это яство считается одним из самых пикантных. Его несомненным преимуществом является то, что в данном субпродукте содержится наименьшее количество жира, поэтому оно подходит даже в виде диетного кушанья. Компоненты: две луковицы; один лимон; горчица – 1 ст. л.; 1 кг куриных сердец; перец; 1 ст. пива; соль; 1 ст. воды минеральной газированной. Выполните такие шаги: Сложите сердца в посуду, добавьте лук, кольцами нарезанный, лимонный сок, все иные составляющие. Маринуйте 2 часа. Наденьте сердечки на шпажки, отправьте в духовку на 20 мин. Готовое яство подавайте к столу горячим. Приятного аппетита! labuda.blog Шашлык на шпажках в духовке из свинины Всем привет. В этом обзоре я расскажу, как приготовить шашлык на шпажках в духовке из свинины, чтобы он вышел таким же вкусным, мягким и сочным, как приготовленный на костре. Рецепт шашлыка отнести к круглогодичным блюдам нельзя, т.к. чтобы его приготовить, необходимы не только продукты, а и подходящие погодные условия, располагающие для кулинарных подвигов. А в нашей полосе такая погода сезонная, с мая по октябрь. Поэтому когда хочется в не сезон себя побаловать нежным шашлычком, то его можно приготовить в домашних условиях не выходя на улицу. Как приготовить шашлык в духовке Вариантов его приготовления в духовом шкафу придумано множество: в фольге, пакете, банке… Я же хочу рассказать о наиболее удачном способе – на шпажках. И хотя это домашний шашлык, но он наиболее приближен к традиционному способу на шампурах на мангале. Для получения отличного результата блюда, следует соблюдать определенные тонкости. Чтобы кушанье не было пересушено, мясо должно быть с жировыми прослойками, либо через каждый кусочек нанизан ломтик сала. Готовиться оно должно не более 20-25 минут. Для сохранения в мясе сока, шашлык следует выпекать только при высокой температуре не менее 250°С. Во время готовки, шампура каждые 5 минут необходимо переворачивать и поливать маринадом. Деревянные шпажки предварительно замачиваются в воде, чтобы они не сгорели. А если железные шампура помещаются в духовку, то можно использовать их. Всегда маринуйте продукты: курицу – 2 часа, свинину и говядину – 8, баранину – 4. Чтобы от кушанья ощутить настоящий аромат костра можно воспользоваться жидким дымом: 2 ч.л. на 2 кг мяса. Ингредиенты: Свиная мякоть – 1 кг. Свиное сало – 200 грамм. Репчатый лук – 2 шт. Столовый уксус – 3-5 ст.л. Соль с перцем – по вкусу. Лавровый лист – 3-4 шт. Шашлык в духовке на шпажках, рецепт Свинину помойте и обсушите полотенцем. Срежьте пленки и жилы. Нарежьте кусочками размером по 4-5 см. Луковицу очистите, ополосните и нарежьте кольцами по 8-10 мм толщиной. В посуду для маринования положите свинину с луком. Еще вкусные рецепты на блоге: Утка тушеная кусочками Курица в духовке с картошкой и томатами Куриные бедра в духовке Буженина из свинины в домашних условиях Добавьте лавровый лист, молотый перец и любые пряности. Я решила еще положить молотый мускатный орех. Налейте уксус и хорошо перемешайте. Вместо уксуса можно использовать майонез, кетчуп, кефир, йогурт и другие соусы для маринада. Закройте продуты крышкой или пленкой и оставьте в прохладном месте на 8 часов. Спустя это время деревянные шпажки выдержите в воде 30 минут, а сало нарежьте слайсами по 5-7 мм. На шпажки поочередно нанизывайте продукты: кольцо лука, кусочек мяса, ломтик сала и т.д. Шампура положите на противень с высокими бортами или на решетку, т.е. свинина не должна соприкасаться с дном формы, она должна со всех сторон прожариваться горячим паром. Духовку разогрейте до 250°С и отправьте свинину запекаться на 20-25 минут поближе к спирали. Каждые 5-7 минут переворачивайте ее и поливайте рассолом, который остался от маринования. Подавайте блюдо сразу после готовности. Если будете запекать мясо на решетке, то под ней установите противень, на который будет капать сок. Также, по желанию, можете на этот противень положить картофель, который будет печься и пропитываться мясным маринадом. Сегодня мы узнали, как приготовить шашлык на шпажках в духовке из свинины. По такому же рецепту можно готовить шашлык на костре и из любого другого сорта мяса. Видео — рецепт шашлыков в духовке Приятного аппетита и прекрасного настроения! vaneevasdorove1.ru

Картофель на шпажках в духовке спиралью

Наверняка, многие пробовали аппетитные картофельные спирали на длинных деревянных шпажках. Картошка нарезается тонкими ломтиками, обжаривается в масле и щедро сдабривается солью и приправами. Такое лакомство вполне можно сделать в домашних условиях. Благодаря запеканию в духовке, удается использовать минимум масла, а вкус и аромат можно придать добавлением натуральных специй.

Сегодня готовим картофель на шпажках в духовке спиралью. И не нужно бояться процесса нарезки, если наловчиться, все очень быстро и просто.

Картофель на шпажках в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.;
• Масло растительное – 15 мл;
• Чеснок молотый сушеный – 0,25 ч. л.;
• Паприка молотая копченая – 0,25 ч. л.;
• Соль – 0,25 ч. л.

Как приготовить картошку спиралью на шпажках в духовке

Шпажки подойдут длинные деревянные. Картофель очистить и помыть. Клубни стараться выбирать овальные или круглые, примерно одинакового размера.

Картофелину проткнуть шпажкой.

Острым ножом с небольшим лезвием начать резать по спирали, стараясь делать витки как можно более тонкими. При этом нож должен постоянно упираться в деревянную шпажку.

Таким образом нарезать всю картофелину.

Растянуть спираль по длине, разделив витки.

Проделать то же самое с остальными клубнями. Выложить в просторную емкость с холодной водой и подержать 10 минут, так удастся избавиться от крахмала, и картофель выйдет хрустящим.

Взять форму, пригодную для духовки. Выбирать с таким расчетом, чтобы края шпажек ложились на бортики, а картофельные спирали не касались дна. Разместить заготовки, хорошо стряхнув с них воду.

При помощи кулинарной кисти смазать каждый ломтик растительным маслом.

Посыпать молотым чесноком, солью и копченой паприкой.

Поставить в духовку, прогретую до 220 градусов, через 15 минут температуру уменьшить до 200 и готовить еще полчаса. Картофельные лепестки должны зарумяниться. Времени может понадобиться и больше, все зависит от толщины нарезки.

Подавать шашлык из картошки на шпажках приготовленный спиралью в духовке сразу. В дополнение предложить какой-нибудь соус.

Шашлыки в духовке на шпажках

Шашлык в духовке на шпажках из курицы, свинины, говядины, семги и креветок

Ароматное мясо можно приготовить не только на костре. Мало кто из хозяек берется за приготовление этого блюда самостоятельно, ведь они не знают, что в домашних условиях удастся приготовить вкусное мясное блюдо. Однако можно сделать шашлык в духовке на шпажках, при его готовке можно использовать большой выбор специй.

Как приготовить шашлык в духовке на шпажках?

Чтобы сделать шашлык на шпажках, нужно учитывать такие моменты:

1. Шашлык будет нанизываться на деревянные шпажки, поэтому стоит предварительно около часа подержать их в холодной воде, чтобы они не загорелись во время приготовления.
2. Для маринада можно брать сметану, которая смешивается с горчицей, майонез, подсолнечное масло, соевый соус. При этом маринад должен оказаться на каждом кусочке. В нем будет настаиваться мясо около одного часа в прохладе.
3. Когда мясо крепится на шпажках, его можно чередовать с кольцами лука или какими-либо овощами.
4. В процессе запекания шпажки с шашлыком нужно несколько раз переворачивать.

Куриный шашлык на шпажках

Диетическим, но очень вкусным блюдом выйдет куриный шашлык в духовке на шпажках. Куриное мясо может выйти чрезвычайно мягким и нежным, главное к нему подобрать удачный маринад. Пока мясо маринуется, нужно подумать о шпажках, и предварительно замочить их в холодной воде. Они должны быть полностью погруженными в жидкость.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, смесь перцев.

Приготовление

1. Филе нарезать на кубики. Выложить его в емкость, добавить специи, соус и масло, перемешать.
2. Мясо накрыть пищевой пленкой, мариновать около 30-40 минут.
3. Нанизать мясо на шпажки, отправить в духовку на 20-25 минут.

Свиной шашлык в духовке на шпажках

Иногда и в холодное время хочется себя порадовать сочным мясом, прожаренным на шампурах. В этом случае можно приготовить из свинины шашлык на деревянных шпажках в духовке. Нанизанное мясо выкладывается на форму для запекания, при этом своими концами приспособления должны лежать на бортиках и не касаться дна емкости.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• уксус – 1,5 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• базилик;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свинину порезать, поместить в глубокую тарелку вместе с луком, нарезанным кольцами.
2. Сверху выложить порванный на кусочки свежий базилик.
3. Мясо посолить, поперчить, добавить уксус и майонез, перемешать. Оставить на час для пропитки.
4. Нанизать мясо и лук. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через 25-30 минут.

Шашлык в духовке на шпажках из говядины

Благодаря использованному маринаду, шашлык дома в духовке на шпажках получается практически таким, как при приготовлении на мангале. Традиционно используется свинина, но не менее сочным и вкусным может получиться блюдо, приготовленное из говядины. При подаче яство можно дополнить свежей зеленью и овощами.

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• минеральная вода – 1 л;
• растительное масло и уксус – по 3 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Мясо нарезать, выложить в емкость, залить минеральной водой и оставить на 1 час.
2. Воду слить, добавить соль и перец, нарезанный полукольцами лук, масло и уксус. Оставить мариноваться не меньше 2 часов.
3. Мясо нанизать, шашлык в духовке на шпажках будет готов через 40 минут.

Шашлык из семги в духовке на шпажках

Можно сделать шашлык из рыбы в духовке на шпажках, который часто презентуется на праздничных столах. Однако стоит очень хорошо следить за температурным режимом во время приготовления. Семга выглядит красочно и подойдет в качестве сытной закуски. Концы деревянных палочек можно обмотать фольгой, чтобы они не обгорели во время готовки.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• сок лимона – ½ шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• укроп, розмарин, тимьян – по 1 веточке.

Приготовление

1. Отделить филе от костей, срезать шкурку.
2. Сделать маринад из сока лимона, рубленой зелени, масла.
3. Филе нарезается на небольшие кусочки и окунуть в маринад на 20-30 минут.
4. Перец порезать на кусочки.
5. Нанизать ломтики рыбы, чередуя с перцем. Выложить в форму, по бокам разложить веточки тимьяна и розмарина.
6. Шашлык рыбный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Шашлык в духовке в банке на шпажках

Есть один необычный вариант приготовления блюда в домашних условиях, это шашлык на шпажках в банке, запеченный в духовке. В результате получится ароматное пикантное яство, на готовку которого понадобится немного больше одного часа. Лучше всего использовать свиной антрекот или мясо без кости.

Ингредиенты:

• мясо – 1,5 кг;
• соевый соус – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• смесь приправ – 1 ч. л.;
• минеральная газированная вода – 2 стакана;
• лук – 3 шт.;
• бекон – 200 г.

Приготовление

1. Мясо нарезать, уложить слоями в банку.
2. Каждый слой пересыпать солью и перцем, колечками лука.
3. Смешать минералку с соевым соусом, вылить в банку.
4. После 2 часов маринования нанизать на шпажки мясо. Кусочек свинины будет чередоваться с ломтиком бекона.
5. Шпажки уложить в банку и закрыть горлышко.
6. Банку поставить в холодную духовку, включить ее. Шашлык в духовке на шпажках будет готов через час.

Шашлык из креветок на шпажках

Одним из самых оригинальных рецептов, с помощью которых можно сделать шашлык на шпажках в домашних условиях — приготовить его из креветок. Такое блюдо приправляется лимоном и ароматными специями. Столь изысканный деликатес готовится считанные минуты, но выглядят на столе поистине потрясающее. Основной компонент используется размороженным и очищенным.

Ингредиенты:

• креветки – 700 г;
• лимоны – 2 шт.;
• сливочное масло – 75 г;
• лимонный сок – 60 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• сушеный орегано, базилик, тимьян – по 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец – 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Креветки очистить от головы и внутренностей.
2. Лимоны нарезать тонкими полукольцами.
3. Креветки и лимонные дольки, чередуя, нанизать на шпажки.
4. Запекать вкусный шашлык в духовке на шпажках 5-7 минут.
5. Сливочное масло растопить в сковороде. Добавить лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, тимьян и перец.
6. Обжарить смесь в течение 2 минут.
7. Креветки полить горячим соусом.

Шашлык из куриных сердечек на шпажках

Одной из самых пикантных вариаций блюда является шашлык в духовке на противне на шпажках, приготовленный из куриных сердечек. Это яство можно назвать настоящим деликатесом. Его несомненным преимуществом является то, что в этом субпродукте содержится минимум жира, поэтому он подойдет даже в качестве диетического кушанья.

Ингредиенты:

• куриные сердца – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• горчица – 1 ст. л.;
• пиво – 1 стакан;
• минеральная газированная вода – 1 стакан;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сердца сложить в емкость, добавить порезанный кольцами лук, сок лимона, все другие компоненты. Мариновать 2 часа.
2. Нанизать сердечки, шашлык запеченный в духовке на шпажках будет готов через 20 минут.

Овощной шашлык на шпажках в духовке

Отличной закуской станет шашлык с овощами в духовке на шпажках. Кроме того, это чрезвычайно полезная еда для детей. Блюдо способно выступить в качестве невероятно оригинального гарнира на праздничном столе. Вегетарианцы по достоинству оценят его и смогут употреблять как самостоятельное яство.

Ингредиенты:

• баклажан – 2 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сыр – 300 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень, смесь провансальских трав, соль.

Приготовление

1. Овощи порезать кольцами, сыр – пластинами. Поочередно нанизать их на шпажки.
2. Запекать шашлык в духовке 40 минут.

Шашлык из фарша в духовке на шпажках

Очень необычным считается рецепт шашлыка на шпажках, который включает в свой состав не порезанные куски мяса, а фарш. Для этого компонента можно брать свинину, говядину, курицу, баранину, добавлять в него лук и другие составляющие, которые подбираются в зависимости от индивидуального пожелания хозяйки.

Ингредиенты:

• фарш – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление

1. В фарш добавить яйцо, измельченные лук и чеснок, соль и перец. Замесить массу.
2. Сформировать шарики, которые нанизать.
3. Шашлыки из фарша на шпажках будут готовы через полчаса.

Шашлык на шпажках в духовке с картошкой

Большой популярностью среди хозяек пользуется сочный шашлык на шпажках в духовке, приготовленный вместе с картошкой. Достоинством этого блюда является его сытность и питательность. Картофель можно использовать обычный или молодой. После того, как яство будет уже запеченным, его можно подать украшенным зеленью.

Ингредиенты:

• мясо – 500 г;
• картофель – 500 г;
• чеснок – 4 зубчика.

Для маринада:

• сметана – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сделать маринад, смешав все компоненты для него.
2. Очистить картофель, порезать мясо. Поместить их в маринад, настаивать полчаса.
3. Нанизать мясо и картошку поочередно на шпажки, запекать в духовке 1 час.

 

womanadvice.ru

Шашлык из свинины в духовке на шпажках в различных маринадах

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня у нас по плану очень вкусная тема, которая с весны по позднюю осень интересна практически всем мясоедам. И это, конечно же, шашлык. На моем сайте уже есть рецепты сочного шашлыка из свинины. Но, согласитесь, часто бывает так, что погодные условия или другие преграды встают перед нами на пути к мангалу! Я хоть и живу загородом, и шашлык можно жарить круглый год, но вот непогода часто портит настроение.

На эти случаи, я всегда держу в запасе рецепты, которые прозвала форс-мажорными. Так и мясо не пропадет и славным шашлычком можно насладиться. Как вы уже поняли, поговорим о рецептах в духовке. Многие скажут – «Разве ж это шашлык!? Настоящий готовится именно на мангале, а без дымка это всего лишь запечённое мясо!». Ну, отчасти, это, конечно, правда! Но куда лучше запечь его в духовке, чем оставлять себя без удовольствия им насладиться!

Забирайте мою вкусную, выручающую подборку себе в социальные сети (в конце статьи), чтобы не потерять! Думаю, она много раз выручит вас! Поехали!

Шашлык из свинины на кефире в духовке на шпажках

Кефир придает любому мясу больше сочности и аромата. Такой маринад я использую часто и всегда успешно. Делюсь рецептом с вами!

Шашлыки получаются аппетитными и очень вкусными. Идеальный вариант на праздничный стол!

Ингредиенты:

• Свинина (лучше шейная часть) – 800 гр.
• Смесь перцев, соль по вкусу
• Лук репчатый – 3 шт.
• Кефир любой жирности – 300 мл.
• Можно добавить любые специи к шашлыку

Приготовление:

1. Самая удачная часть на свиной шашлык – это шейка. Она достаточно мясистая и, при этом, содержит прослойки жирка! Нарезаем на кусочки, размером примерно 4*4 см. Добавляем соль, смесь молотых перцев. По желанию, можно внести и другие специи, но это необязательно.

2. Вливаем сюда кефир. Лук нарезаем колечками и перемешиваем с мясом.

Вместо кефира можно взять сметану, простоквашу, айран или просто кислое молоко.

3. После тщательного перемешивания, обтягиваем миску пленкой и убираем в холодильник хотя бы на 4 часа. Но, как известно, чем дольше мясо промаринуется, тем вкуснее будет. Я рекомендую оставлять на ночь.

4. На деревянные шпажки нанизываем кусочки мяса, выкладываем на решетку от духовки.

5. Ставим решетку на верхний отдел духового шкафа. Снизу устанавливаем противень – туда будет стекать сок. Его, кстати, можно выстелить фольгой, чтобы потом легче было очистить поверхность.

6. Включаем нагрев духовки до 250 градусов. Если есть функция «Гриль», устанавливаем его. На этом режиме запекаем около 10 минут.

7. Затем достаем, переворачиваем мясо на решетке, снова отправляем в печь. Доводим до готовности.

Когда мясо приобретёт румяный вид, проткните один из кусочков ножом. Если из него не выделяется розовый сок, оно готово!

8. Подавать можно сразу после выпекания, с пылу-с жару! Свежие овощи, зелень и любой соус (ткемали, кетчуп, майонез) будут очень кстати!

Источник — https://youtu.be/GSblrB-QYx8

Приятного вам аппетита!

Мясо в духовке кусочками, как шашлык

Предлагаю вам еще один рецепт с томатным маринадом и уксусом в составе. Мясо будет очень вкусным, сочным, ароматным, буквально тающим во рту! Можно мариновать его таким образом как для приготовления в духовке, так и для уличного пикника.

Продукты, входящие в состав доступны и, возможно, уже есть у вас в запасе. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Свиная вырезка или шейная часть – 1,5 кг.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Яблочный или другой фруктовый уксус – 2 ст.л.
• Приправа карри – 2 ч.л.
• Соль крупная – 0,5 ч.л.
• Чеснок – 4 дольки
• Смесь молотых перцев, зелень, другие специи по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезаем кусочками, меньшего размера, чем на традиционный шашлык. Ведь готовить его мы будем не на шампурах, а на шпажках.

Если вы уже замариновали мясо, планируя жарку на костре, но ваши планы обрушились, крупные кусочки нужно будет нарезать на 2-3 части. Примерный размер – 4-5 см.

2. Свинину пока убираем в миску. В отдельной посуде перемешиваем томатную пасту с уксусом. Солим массу, добавляем молотые перцы (красный, черный или смесь), карри. По желанию, можете брать специальную приправу для шашлыка по своему вкусу. Прессом выдавливаем сюда же чеснок. Все это хорошо перемешиваем и перекладываем к мясу.

3. Вымешиваем руками так, чтобы каждый кусок был равномерно промазан маринадом. Когда цель будет достигнута, обтягиваем миску пленкой или накрываем крышкой. В холодильник убираем на пару часов минимум. В идеале, свининке нужно промариноваться 5-12 часов для полноценного вкуса.

Духовку к моменту приготовления нужно нагреть до 220 градусов.

4. По прошествии времени, на деревянные шпажки нанизываем мясо. Раскладываем их на решетке от духовки. На широкий противень с высокими бортами наливаем воду, отправляем его на низ. А решетку с «шампурами» устанавливаем в верхний отсек печи.

5. В уже разогретом духовом шкафу готовим их от 30 минут, в зависимости от размера кусочков.  Готовность проверяем, надрезав ножом. Если внутри нет сырых участков, значит все готово!

6. Подаем вкуснятину с овощами и любимым соусом!

Источник — https://youtu.be/8e7y6AYBrSo

Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях в банке

Вместо решетки или противня в миссии приготовления шашлыка в домашних условиях можно использовать обычную стеклянную банку. Не переживайте, она не треснет в духовке. Главное, ставить ее в холодную, а не в уже разогретую печь.

Мясо, приготовленное таким образом будет сочнее. Ведь весь сок циркулирует внутри стеклянной емкости, насыщая запекаемые продукты. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек) – 600-800 гр.
• Соль по вкусу
• Сок с половины лимона
• Приправа для шашлыка
• Любое пиво – полстакана
• Лук репчатый – 2-3 шт.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем небольшими кубиками, размером примерно 4-5 см. Складываем в миску с высокими бортиками.

Свининка должна быть либо свежей, либо полностью размороженной. Лучшим, конечно, будет первый вариант!

2. Вливаем сюда лимонный сок, пиво, всыпаем соль и специи по своему вкусу. Лук очищаем, нарезаем кольцами. Перекладываем в общую посуду. Все хорошенько вымешиваем и убираем в холодильник на пару часов. Если оставите на ночь – будет вообще песня!

3. Чередуя мясо с кружочками лука, нанизываем на деревянные шпажки.

4. В чистую трехлитровую банку, без сколов и трещин раскладываем их немного по диагонали, чтобы все поместились.

Шпажки лучше использовать из фруктовых деревьев. Они придают шашлыку особого аромата изнутри.

5. Накрываем горлышко фольгой, плотненько. Делаем 1-2 прокола зубочисткой, чтобы пар имел минимальную возможность выходить. Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку, затем включаем нагрев до 220 градусов.

6. Выпекаем примерно 1 час, до готовности.

Источник — https://youtu.be/hH7TAse6z0I

Сразу горяченькими подаем к столу! Приятного аппетита!

Свиной шашлык на минералке над противнем без шампуров

Вышеописанные рецепты предполагали приготовление на решетке или в банке. Но что делать, если того и другого не оказалось под рукой? Предлагаю приготовить мяско над противнем или формами для выпекания, подходившими по размеру для шпажек.

Сок во время выпекания будет стекать в противень, а его высокие бортики послужат опорой для обоих концов палочек. Очень советую этот рецепт!

Ингредиенты:

• Свиное филе (вырезка или ошеек) – 1 кг.
• Соль – 1 ч.л.
• Смесь специй «Для шашлыка» – 1 ст.л.
• Минеральная сильногазированная вода – 500 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки, удобные для нанизывания на шпажку.

2. Перекладываем его в миску, добавляем соль, приправу и все хорошенько вымешиваем руками, стараясь уделить внимание каждому куску.

3. Лук нарезаем кружочками, разделяем руками на колечки. Раскладываем в другую миску слоями мясо с луком.

4. Заливаем минералкой, сверху ставим тарелку и любой гнет. Оставляем часа на 4 при комнатной температуре. Не секрет, что шашлык любит долгое маринование. В идеале, настаивать его с вечера до следующего дня. В таком случае, если вы держите его более 4 часов, нужно убрать в холодильник или холодный балкон.

5. Сливаем теперь всю воду. Куски, чередуя с колечками лука, нанизываем на деревянные шпажки (лучше из фруктовых деревьев). Устанавливаем их между двумя бортами противня или формы для выпекания. Убираем в таком виде в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов.

Источник — https://youtu.be/j7fQO2F-F-M

6. Готовить нужно примерно 35-40 минут. За 5 минут до окончания, лучше включить режим «Гриль». Готовность проверяем ножом.

Приятного аппетита!

Готовим шашлык из свинины в рукаве на луковой подушке

Предлагаю еще один удачный рецепт. От других он отличается запеканием в рукаве, на луковой подушке. Получается вдвойне сочно и ароматно. Ведь все соки циркулируют внутри пакета.

Конечно же, от шашлыка на костре, мясо отличаться будет. Но, получается тоже очень вкусно – убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Свиной ошеек – 1,5 кг.
• Вода чистая – 100 мл.
• Лук репчатый – 5-8 шт.
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Соль, молотый перец по вкусу
• Уксус 9% — 4 ч.л.

Приготовление:

1. Мясо нарезаем средними кусочками, чуть меньшего размера, чем вы пожарили бы на углях. Выкладываем в миску.

2. Две-три луковицы нарезаем мелко, отправляем в общую посуду.

3. Солим, добавляем молотый перец или другие специи по вкусу. Перемешиваем и убираем в холодильник на 1 час.

4. Остальной лук нарезаем кольцами, перекладываем в отдельную посуду. Он предназначен для так называемой подушки. В воде перемешиваем уксус и сахарный песок, вливаем смесь к луку. Размешиваем руками, слегка отжимая его. Отставляем на время маринования мяса.

5. В рукав для выпечки выкладываем горизонтально маринованный лук. Лучше размещать продукты в пакет сразу на противне. Мясо нанизываем на деревянные шпажки, кладем на «подушку». Закрепляем концы пакета, сверху в 2-3 местах делаем проколы.

6. Духовку нагреваем до 200-220 градусов. Время выпечки – 40-60 минут, в зависимости от мощности вашей печи. За 15 минут до готовности пакет сверху разрезаем, раскрываем содержимое и даем ему подрумяниться.

Приятного аппетита!

Видео о том, как сделать вкусный шашлык в духовке на решетке

Сочный, вкусный шашлык, который готовится по очень простому принципу. Костром послужит духовка, мангалом – противень и решетка, а шампурами – шпажки. Маринад простой, из минимального набора продуктов, не перебивает естественного аромата свинины.

Ингредиенты:

• 600 гр. свиной шеи
• Соль, черный молотый перец, кориандр
• 5 луковиц среднего размера
• Растительное масло

Подробнее вы узнаете из видео. Приятного просмотра!

Забирайте мою вкусную подборку себе в социальные сети. Пусть она всегда будет под рукой, когда нет возможности выехать загород, а шашлычка безумно хочется!  Ведь шашлык из свинины в духовке – это всегда вкусно! Особенно по этим рецептам.

Готовим в рукаве на луковой подушке, на решетке или в рукаве – выбирайте любой способ и маринад. Кстати, по такому же принципу можно приготовить и любое другое мясо!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Шашлык из свинины в духовке на шпажках — как приготовить шашлык из свинины в домашних условиях

Многие любят запекать свинину на мангале, но кто-то предпочитают готовить ее в духовке. Оно и понятно – равномерно пропеченная мякоть остается довольно сочной и максимально насыщенной ароматами специй. Если к тому же включить режим конвекции или гриля, то аппетитные кусочки снаружи прожарятся и слегка подсохнут ничуть не хуже, чем на мангале.

Очень рекомендую самостоятельно запечь в духовке кусочки поросятины в рукаве. Вы получите диетическое блюдо, максимально близкое по вкусу к настоящему шашлыку, но без подгоревших участков мякоти! При этом вы не используете ни капельки подсолнечного масла или жира, а противень, да и стенки печи, останутся чистыми.

Кстати, вы когда-нибудь пробовали домашний шашлык, который приготовлен в банке? Довольно оригинально, но очень вкусно — скажу я вам! Причем нанизанные на шпажки мясные кубики в готовом виде внешне практически не отличить от тех, что готовят на углях. Сок обычно запечатывается внутри каждого кусочка. Даже если он и выбегает, то собирается на дне стеклянной емкости, и его можно будет использовать в качестве поливки перед подачей или же в виде одного из ингредиентов соуса.

Содержание статьи

Шашлык из свинины на шпажках в духовке — домашний рецепт приготовления

Рецепт приготовления ароматных и сочных шашлыков из свинины в домашних условиях может быть различным – мясо готовится на деревянных шпажках, на противне, в фольге или в банке. Эти способы готовки легкие и простые, поэтому они под силу даже начинающим кулинарам.

Шашлыки в духовке из свинины на шпажках – это классическая рецептура, известная и популярная еще со времен советских ресторанов. Свинина маринуется в смеси из уксуса столового и репчатых луковиц.

Ингредиенты:

• свиная шея – 700 г;
• рисовая крупа – 450-470 г;
• репчатые луковицы – 2-3 шт;
• 9% столовый уксус –100-130 мл;
• соль, молотая паприка или черный перец.

Процесс приготовления:

Для приготовления шашлычков из свинины ошеек нужно помыть и порезать порционными кусочками небольшого размера. Луковицы следует порезать кольцами и слегка помять ладонями, чтобы выделился сок, после чего влить столовый уксус.

Свинину необходимо залить приготовленным маринадом и оставить под крышечкой или полиэтиленовой пленкой на пару часов. Шпажки перед готовкой шашлыка рекомендуется на 10-20 минут вымачивать в прохладной воде – так свинина не будет прилипать к шпажкам.

Ломтики мяса нужно нанизать на шпажки и разместить на противне с небольшим количеством воды. Благодаря этой хитрости капли жира, капающие с поджаривающих кусочков, не будут обгорать.

Духовка должна быть разогретой до 190°. Время приготовления шашлычков – не менее получаса. Через 15-18 минут после начала жарки шпажки необходимо перевернуть их. Готовый шашлычок посыпают рубленым укропом или петрушкой.

Как приготовить свиной шашлык кусочками в банке

Шашлычки из свинины в духовке можно также приготовить и при помощи двух- или трехлитровых банок. Чтобы не понадобилось дополнительно нанизывать кусочки сала, лучше всего охлажденную поросятинку выбрать на базаре из тех частей тушки, в которых содержатся жировые прослойки: шея, корейка или лопаточная часть.

Для большей нежности мякоть следует замариновать в таких компонентах, которые содержат кислоты, размягчающие мясные волокна. В их роли могут выступать вина, майонез, сметана, соки из томатов, гранатов или лимонов, а также несколько штук размятых в кашицу луковиц или плодов киви.

Более пряную ароматную нотку добавят специи. Обычно используются хмели-сунели, тархун и смеси из других душистых трав. Но вполне достаточно будет и соли с молотым черным или красным перцем.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 1000 гр.
• Майонез «Провансаль» — 180 гр.
• Лук репчатый – 4-5 шт.
• Специи для шашлыка – 2 ст. л.
• Соль – ½-1 ч. л.

Процесс приготовления:

Промытую и обсушенную мякоть нарезать на бруски двухсантиметровой толщины. Луковицы, избавленные от сухой шелухи, покрошить в форме толстеньких кружков или широких полуколец, если будете их потом нанизывать на шпажки как «шапочки».

Добавить майонез и специи. Подсолить, но не увлекаться, потому что «Провансаль» содержит достаточное количество этого ингредиента.

Аккуратно перемешать все компоненты будущего мясного блюда, стараясь равномерно распределить майонез с приправами, при этом не разбирая луковые кусочки на отдельные слои. Прикрыть емкость и поставить ее в холодильник на 5-8 часов.

К моменту готовности мясного полуфабриката следует хорошо промыть пару трехлитровых банок и обсушить их. А также вымочить в воде бамбуковые шпажки, чтобы они не впитывали сок из мяса и одновременно перестали быть легко воспламеняемыми в жаркой духовке.

Нанизать куски мякоти, чередуя мясо с луковыми кружками или толстенькими полукольцами. Во время запекания овощ отдаст свой сок свинине и она получится еще более мягкая и сочная.

Оставшийся жидкий маринад разлить в банки, чтобы он над дном возвышался ровным слоем на пару сантиметров. Поставить вертикально в банки по 3-4 заготовленных шашлыка так, чтобы кусочки мяса не дотрагивались до стенок стеклянной емкости.

Два прямоугольных куска фольги сложить пополам, чтобы получились квадраты чуть больше диаметра горловины банок и плотно ими укупорить отверстие. Однако следует по серединке такой «крышки» сделать небольшие прорези, чтобы в процессе готовки выходил избыточный пар и у блюда была возможность зарумяниться.

 

 

Поставить банки на расстоянии друг от друга в совершенно холодную духовку и только потом включить ее на 200 градусов. Запекать около часа, не открывая дверцу, чтобы поток прохладного воздуха из помещения не столкнулся с раскаленным стеклом и оно не лопнуло.

После отключения плиты оставить шедевр в «скафандре» внутри духовки на полчаса, чтобы емкость слегка остыла, а потом можно осторожно вытаскивать как сами банки, так и их сочное содержимое. Подавать на красивом вытянутом блюде в окружении салатных листьев и веточек зелени, а также помидорных долек и колечек болгарского перца. Кушать, пока мясо не остыло. шашлык в духовке из свинины в рукаве на луковой подушке

Шашлык из свинины в рукаве для запекания, в духовке на луковой подушке 

Очень простой рецепт маринада. Специи можете выбирать любые. Мы обычно используем паприку, кориандр, молотый сушеный чеснок, молотый черный перец, майоран и красный перец для остроты. По щепотке смешайте и будет замечательная смесь специй. Можно и в магазине купить уже готовую смесь.

Ингредиенты:

• Свинина -2 кг
• Лук — 6-7 шт.
• Сахар -0,5 чайной ложки
• Соль  — по вкусу
• Уксус — 4 столовые ложки
• Вода — 0,5 стакана
• Специи для шашлыка

Процесс приготовления:

Мясо нарежьте не крупными кусками, положите в блюдо. Посолите и добавьте специи. Размешайте все.

Нарежьте три штучки лука мелкими кубиками и перемешайте хорошенько с мясом. Прикройте пленкой и оставьте на 2 часа.

Оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, положите в отдельное блюдо и залейте воду с уксусом и сахаром. Немного разомните руками. Точно также пусть постоит 2 часа.

После этого в рукав для запекания положите часть лука кольцами. Сверху на лук положите мясо и прикройте слоем из оставшегося лука, порезанного кольцами. Рукав завяжите и поставьте противень в духовку примерно на 1 час 20 минут. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов заранее.

Друзья мои, посмотрите какой он получился. А аромат, который издает мясо, просто потрясающий. Зовите семью  и друзей за стол и кушайте такую вкуснятину.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках с картошкой

А что если готовить сразу и гарнир и мясо одновременно. Это ведь так удобно и практично. Весь обед или ужин разом в одной духовке. Так сказать одним выстрелом двух зайцев.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт
• Соль, перец
• 9% Уксус — 3 ст.л
• Вода — 100 мл
• Растительное масло — 2 ст.л
• Картофель — 1 кг
• Приправа для картофеля

Процесс приготовления:

Свинину режем на куски и посыпаем полукольцами лука. Затем добавляем 1 ч.л. соли, перец по вкусу и тщательно перемешиваем.

Так как маринад получается жидким, то для лучшего впитывания мясо нужно накрыть придавить тарелкой и поставить сверху что-нибудь тяжелое. Получившуюся конструкцию убираем в холодильник на 2 часа.

Незадолго до готовности мяса ,подготовим картофель. Нарежем его небольшими ломтиками, добавим соль, специи (по желанию), растительное масло и перемешаем. Делаем это все сразу в форме для запекания.

На картошку кладем шпажки с нанизанными кусками свинины и отправляем форму запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов.

Перед приготовлением не забудьте вымочить шпажки в воде. Время вымачивания примерно 40 минут.

Примерно через 40 минут вкуснейший шашлык с ароматным картофельным гарниром готов. Приятного аппетита!

Вкусный шашлык из свинины в духовке как на костре

Если в духовке есть функция гриля, то получить шашлык с дымком как на костре вполне реально. Для этого рецепта лучше всего подойдет свиная вырезка.

Ингредиенты:

• 1 кг свиной вырезки;
• крупный помидор;
• 3 луковицы;
• 0,2 л красного полусладкого вина;
• соль, прованские травы, перец по предпочтениям.

Процесс приготовления:

1. Подготовленное мясо порезать средними квадратами.
2. Очищенный лук нарезать кольцами.
3. Соединить мясо с овощем, специями и вином, посолить, размешать.
4. Оставить для пропитки на 6 часов.
5. Как только время маринования подойдет к концу, помыть помидор и порезать его средними кубиками.
6. На деревянные шпажки нанизать кусок мяса, квадратик помидора, луковое колечко.
7. В такой последовательности заполнить все шпажки.
8. Заготовки уложить на решетку, снизу установить противень для стекающего сока.
9. Включить духовку на 200-220°C, включив функцию гриля. Готовить шашлык 20 минут, затем перевернуть шампура и готовить еще 15-20 минут.

Шашлык в духовке из свинины на шпажках рецепт с шампиньонами

Свиной шашлык с грибами и луком на шпажках. Перед вами прекрасное самостоятельное мясное блюдо к обеду или на ужин. Это не совсем шашлык, но все же очень вкусно. Попробуйте.

Ингредиенты:

• Свинина — 250 гр.
• Шампиньоны — 100 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Розмарин — веточка
• Тимьян — веточка
• Соевый соус — 50 мл.
• Смесь перцев — по вкусу
• Приправа для мяса — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

Свинину нарезать средними кусочками. Добавить соевый соус.

Специи, у меня перец и приправа к мясу. Соль не добавляла, соевый соус достаточно соленый. Не крупные шампиньоны нарезать на половинки. Добавить к мясу. Перемешать.

Оставить на 30 минут. Еще в рецепте есть репчатый лук, нарезать на крупные кусочки. Надеть мясо, грибы и лук на шпажки.

Уложить шпажки на противень. Посыпать молотым чесноком, розмарином и тимьяном. Готовить в духовке при 200 градусов до полной готовности мяса.

Шашлык из свинины в духовке на шпажках с овощами

Перед приготовлением я всегда немного опаливаю шпажки, тогда вкус у шашлыка получается очень похожим на настоящий. Чаще всего я отдаю предпочтение мякоти, в этой части туши мясо мягкое и с небольшим количеством жира, как раз то, что нужно. Также мясо можно миксовать с овощами, так получиться готовое полноценное блюдо, которое придется по вкусу всем.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг.,
• соевый соус – 60 мл.,
• сок лайма или лимона – 2 ст.л.,
• соль, перец – по вкусу,
• горчица – 1-2 ч.л.,
• сухой чеснок, специи для шашлыка – по вкусу,
• цукини, помидоры, лук.

Процесс приготовления:

Подготовить все необходимые ингредиенты, кусок мяса промыть и просушить. Мясо нарезать небольшими кусочками, сложить в глубокую миску. Влить к мясу соевый соус, добавить сок лайма или лимона, также можно добавить немного соуса на свой вкус – томатный, чили или другой.

Ввести к мясу острую или сладкую горчицу, добавить специи – соль, перец, сухой чеснок, специи для шашлыка. Хорошенько перемешать все, прикрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 6-8 часов для маринования.

Подготовить по желанию овощи – цукини, помидоры, лук. Овощи при надобности очистить, сполоснуть и нарезать. Деревянные шпажки немного опалить по центру, там, где будут располагаться мясо и овощи. Теперь нанизать на шпажки куски мяса, чередуя их с овощами. Маринад из-под мяса не выливать, он понадобится.

Духовку прогреть до 180 градусов. Шпажки с будущим шашлыком распределить на противне, чтобы мясо не касалось дна противня, а было в подвешенном состоянии. Запекать шашлык 30 минут, периодически переворачивая его и поливая маринадом. Готовый шашлык сразу подавать к столу, он очень-очень вкусный и сочный.

Ну, вроде бы я охватила все возможные способы приготовления шашлыка дома в духовке. Вам осталось только выбрать, какой для вас будет удобнее. Хотя, можно их все попробовать, у каждого своя «изюминка». Напишите в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.

А я на сегодня заканчиваю. Хочу пожелать вам, что бы у вас все получилось очень вкусно и не осталось недовольных. Заходите ко мне снова. До свидания!

my-eda.ru

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Если нет возможности выбраться на природу, но очень захотелось шашлыка, то его можно приготовить и в духовке на шпажках. Конечно, не будет ярко выраженного запаха как от костра, но шашлык получается очень-очень вкусным. По такому способу можно приготовить блюдо из свинины, курицы, баранины или говядины.

Сегодня хочу поделиться рецептом сочного и ароматного шашлыка из свинины на шпажках в духовке. Для маринада использую репчатый лук, сок которого размягчает волокна мяса. Еще дополняю мясо молотым кориандром для аромата, а для придания красивого цвета использую сладкую паприку. Получается отличный маринад, который подойдет к любому мясу. Если готовите шашлык на природе, то пропустите шаги с приготовлением в духовке, но обязательно попробуйте рецепт этого маринада. В нем мясо становится очень ароматным и сочным.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке

Распечатать рецепт

Сочный и потрясающе ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Для маринада используем репчатый лук, молотый перец, кориандр и сладкую паприку. Получается очень нежное и вкусное мясо.

Время приготовления

2 часа 45 минут

Время приготовления 2 часа 45 минут

Шашлык из свинины на шпажках в духовке Распечатать рецепт Сочный и потрясающе ароматный шашлык из свинины в домашних условиях. Готовим его в духовке на шпажках. Для маринада используем репчатый лук, молотый перец, кориандр и сладкую паприку. Получается очень нежное и вкусное мясо. Время приготовления 2 часа 45 минут Время приготовления 2 часа 45 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления использую кусок свиного карбонада, от которого отрезаю боковую часть с прослойками сала. Можно еще брать шейку, вырезку или лопатку. Из такого мяса шашлык получается сочным. Свинину нарезаем на средние кусочки (12 шт.), на 1 шпажку помещается 4 кусочка.

2. Мясо отправляем в миску, дополняем солью и молотым черным перцем.

3. Добавляем молотый кориандр и сладкую паприку (сделает блюдо ярче).

4. Репчатый лук очищаем, нарезаем кольцами, разделяем их и выкладываем на мясо.

5. Все подготовленные продукты хорошо перемешиваем рукой (3-4 минуты) и добавляем небольшое количество воды, пока смесь не станет влажной. Добавляем сначала 2 ст. ложки воды, перемешиваем и смотрим достаточно или нет. Если нет, то снова вливаем воду. На такое количество мяса у меня ушло около 5 ст. ложек жидкости. Подготовленную свинину накрываем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (лучше оставить на ночь).

6. Чтобы деревянные шпажки не сгорели в духовке, за 30 минут до начала приготовления шашлыка замачиваем их в холодной воде. Ароматное маринованное мясо вынимаем и по 4 кусочка насаживаем на влажные шпажки.

7. В форму вливаем масло и размазываем. Размещаем мясо на шпажках рядом друг с другом. Если у вас есть решетка для духовки, то смазываем ее маслом и на ней размещаем свинину. Ставим форму в духовку, которую предварительно разогреваем до 220 градусов, и запекаем шашлык 20 минут. Время запекания будет зависеть от духовки.

8. Через 20 минут переворачиваем шашлык на другую сторону и продолжаем готовить еще 15-20 минут. Ароматный шашлык из свинины вынимаем.

9. Сразу перекладываем горячее сочное мясо на тарелку и подаем со свежим хлебом, зеленью и легким овощным салатиком. Приятного аппетита!!!

saveda.ru

Как приготовить вкусный шашлык в духовке: 3 проверенных способа

Как готовить шашлык в духовке: общие рекомендации

1. Для шашлыка выбирайте свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. А вот небольшие прослойки жира приветствуются: они сделают шашлык сочнее.

2. Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3–5 см.

3. Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Вам помогут наши рецепты отличных маринадов.

Попробуйте 😋

4. Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Его можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.

Как приготовить шашлык на шпажках

Шашлык на шпажках получается практически таким же поджаристым и сочным, как шашлык с мангала.

Обычные шампуры едва ли влезут в духовку, поэтому в качестве альтернативы используйте деревянные шпажки. Чтобы они не загорелись, замочите их в воде на 20–30 минут непосредственно перед приготовлением шашлыка.

Затем не слишком плотно насадите маринованное мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например с дольками помидора или болгарского перца.

Кадры: Готовим вместе с VegЛеной / YouTube

Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал.

Кадры: Наталья Клевер / YouTube

В обоих случаях противни лучше покрыть фольгой, чтобы потом не пришлось их долго отмывать.

Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230–240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость.

Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20–30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Периодически переворачивайте мясо и поливайте его водой или оставшимся маринадом. Проверить готовность шашлыка можно, немного надрезав мясо. Оно должно быть хорошо пропечённым.

Добавьте соус 🍅

Как приготовить шашлык в банке

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Кусочки мяса точно так же, как и в первом способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества мяса на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Кадры: oblomoff / YouTube

Горлышки банок запечатайте фольгой и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Кадры: oblomoff / YouTube

Ставить банки нужно в холодную духовку, иначе при резком перепаде температур стекло может лопнуть. Затем выставьте температуру 200 °C и оставьте мясо на час.

После этого выключите духовку, но не открывайте её и не доставайте банки ещё примерно 15–20 минут. Опять же из-за перепада температур.

Когда банки немного остынут, аккуратно обхватите каждую сухим полотенцем и выньте из духовки.

Приготовьте 🍛

Как приготовить шашлык в рукаве

Как уже было сказано, лук способен придать мясу невероятно аппетитный аромат. Теперь представьте, каким будет запах, если использовать много лука.

На 1 кг мяса достаточно 4–6 крупных луковиц, но можно взять и больше. Нарежьте лук полукольцами, положите в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы ушла горечь. Затем добавьте к нему 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, соль по вкусу и несколько столовых ложек воды. Оставьте лук мариноваться на час.

Затем выложите лук в рукав для запекания и распределите почти по всей длине. Сверху положите замаринованное мясо, не перемешивая его с луком. Завяжите пакет и сделайте в нём несколько проколов.

Кадры: Sveta Dmitrieva / YouTube

Противень с мясом поставьте в разогретую до 220 °C духовку на час. А чтобы шашлык получился поджаренным, разрежьте рукав и оставьте в духовке ещё на 20–30 минут.

Кадры: Sveta Dmitrieva / YouTube

Шашлык в рукаве получается ароматным и хорошо пропечённым. Однако он не покроется такой же корочкой, как мясо, приготовленное на мангале.

Читайте также 🍖🥩🍗

Шашлык на шпажках в духовке. Мясо на шпажках в духовке

Шашлык на природе – об этом мечтают все, выбирающиеся из дома на выходные с семьей или с друзьями. Но бывает нет никакой возможности выбраться за город, на дачу. Или до теплых весенних деньков еще далеко. Вот тогда и приходят на выручку рецепты приготовления шашлыка в домашних условиях. Духовка плиты – лучшее подспорье для таких рецептов. Да и шашлыки в ней получаются почти как на мангале, подрумяненные, сочные. Жаль, что без аромата дымка. Ну так это можно подкорректировать с помощью жидкого дыма, добавленного при приготовлении к маринаду для мяса или налитому в поддон, над которым мясо готовится.

Шашлык в духовке на шпажках

Приготовить шашлык в духовке можно на деревянных шпажках. Для этого их нужно замочить на полчаса в воде, затем смазать маслом. (из любого вида мяса!) насаживаем на шпажку, между ними насаживаем кусочки сала для сочности мяса.

Следующий шаг – выстилаем дно противня фольгой, на нее раскладываем произвольно кусочки сала. Они нам пригодятся для обдавания дымком самого шашлычка, когда сало будет вытапливаться.

Шпажки выкладываем на решетку. Решетку водружаем на противень и ставим это «произведение конструкторского искусства» в разогретый до 250-ти градусов духовой шкаф. При такой высокой температуре 1-2 раза нужно будет шпажки переворачивать. Если не хотите этим заниматься, поставьте температуру в духовке на 200 градусов, шашлычки и так будут подрумяненными со всех сторон.

Шашлык в рукаве

Шашлык можно приготовить и в рукаве. Для этого шпажки с мясом раскладываем в нем, только так чтобы они не соприкасались друг с другом. Выкладываем плотно закрытый рукав на противень, налив в него немного воды. Нагреваем в духовке до 170 градусов в течение 15 минут. Теперь шпажки нужно достать из рукава и разложить их на решетке. Под решеткой должен стоять противень для приема сока от мяса. На противень, кстати, вы можете налить немного воды и жидкого дыма. Включите гриль на 20 минут и обжаривайте на нем шашлычки до золотистого цвета.

Второй способ приготовления шашлыков в рукаве – без шпажек. Маринованное мясо раскладываем в рукаве на подушке из маринованного лука. Плотно закрываем рукав, сверху протыкаем его в нескольких местах.

Раскладываем на противне. Запекаем при температуре 200 градусов 40 минут, затем надрезаем сверху рукав, отворачиваем его в стороны и доводим мясо до золотистого оттенка еще минут 20. Готово!

Шашлык в духовке! Думаете не возможно его сделать вкусным? Тогда вы ошибаетесь. Главное, знать, какое использовать мясо, сколько времени его запекать и как получить румяную корочку. Ответы на все эти вопросы вы найдете в данном обзоре.
Содержание рецепта:

Шашлык в духовке — воспоминание о весёлом времени, проведённом летом на свежем воздухе. Но чтобы не мучить себя в ожидании теплых дней, шашлык можно приготовить в духовой печи. Главное знать, как это правильно сделать.

Как приготовить свинину на шпажках в духовке — секреты и тонкости

Любое волшебно вкусное мясное блюдо должно иметь 3 составляющих: ингредиенты, холодное приготовление (нарезка, замес, маринование), горячее приготовление (тепловая обработка). Теперь поговорим подробнее о тонкостях идеального домашнего шашлыка.

• Подготовка мяса. Свежее мясо очистите пленок и жил, а замороженное еще предварительно и разморозьте в холодильнике. Но предпочтительнее использовать первый вариант.
• Маринование. Чтобы свинина приобрела вкус и мягкость, ее следует обязательно замариновать. Для этого потребуется минимум 2 часа. Но лучше выдержать больше времени — часов 8-10. О разновидностях маринадов поговорим ниже.
• Шампура. Удобнее применять специально предназначенные металлические шампура, поскольку в процессе приготовления они гарантированно не сгорят. Но можно использовать и деревянные шпажки. Тогда их заранее замочите в холодной воде на полчаса. Этот способ поможет их уберечь от сгорания.
• Шашлычный дым и аромат. Чтобы получить настоящий запах шашлыка, как с мангала можно применять жидкий дым. Его количество должно быть следующее: 2 ч.л. на 2 кг мяса. Но, с ним нужно аккуратно экспериментировать. Предпочтительнее удержаться от его применения, если еда готовится для детей.
• Фольга. Переживаете, что свинина выйдет жесткой, тогда оберните ее в фольгу. Оборачивать нужно каждый кусочек в отдельности, при этом снять фольгу желательно за 10 минут до готовности.
• Температура духовой камеры. Идеальная температура для жирной свинины — максимум 250°С. Высокий жар на поверхности кусочков моментально создаст корочку. Тогда из них не сможет выпариться жидкость.

Мариновать мясо нужно грамотно, правильно подобранные продукты — уже полдела. Чтобы замариновать мясо имеется масса вариантов. К примеру, используют уксус, лимонный сок, вино, пиво, газированную воду, кефир, сметану, луковый сок, майонез. Также можно использовать миксы или запекать на сухую, путем выделения собственного сока. Для этого мясо солится, перчится и сильно придавливается руками при вымешивании. Но какой именно маринад лучше и вкуснее, решать только повару.

Помимо этого ни один маринад не обходится без специй. Можно купить специальную специю «для свинины», а можно подобрать букет пряностей самостоятельно. К лучшим специям для основы маринования свинины относится хмели-сунели, толченый лавровый лист, карри, молотый черный перец, чеснок, репчатый лук, соевый соус, мед, горчица.

Сочное и поджаренное мясо, насаженное на деревянные палочки, в классическом майонезно-уксусном соусе, никого не оставит равнодушным. Это великолепная идея разнообразит и будничный и праздничный стол.

• Калорийность на 100 г — 268 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 20 минут для приготовления, 30 минут для запекания, 3-4 часа для маринования

Ингредиенты:

• Свинина (шейка или окорок) — 1 кг
• Уксусная эссенция — 1,5 ст.л.
• Луковица — 1-2 шт.
• Майонез — 3-4 ст.л.
• Базилик — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Свинину помойте и насухо протрите бумажной салфеткой. Нарежьте крупными кусочками и поместите в глубокую емкость.
2. Туда же добавьте очищенный, вымытый и нарезанный кольцами репчатый лук.
3. Для аромата насыпьте любимые специи с пряными травами.
4. В миску влейте уксус с майонезом и руками энергично перемешайте.
5. Оставьте мариноваться свинину на 3-4 часа. Однако она уже будет идеальна и через час. Благодаря уксусной кислоте свинина станет вкуснее и мягче, а готовый шашлык приобретет характерную кислинку.
6. Промаринованную свинину нанизайте на деревянные палочки, чередуя мясо с луком, и выкладывайте на противень, который предварительно застелите пергаментом.
7. Духовку нагрейте до 250°С и запекайте шашлык минут 25-30. При этом не забывайте его периодически поворачивать, чтобы свинина равномерно запеклась.

Шашлык в горчичном маринаде будет великолепно смотреться на любом праздничном столе. Это замечательное решение для любого торжественного мероприятия. Блюдо всегда удивит и порадует гостей.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Горчица зернистая — 1 ст.л.
• Перец — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Свинину помойте и нарежьте квадратными кусочками размером около 4 см.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте кольцами.
3. В миске соедините растительное масло, горчицу, перец и соль.
4. К маринаду добавьте мясо с луком и тщательно вымешайте. Оставьте мариноваться на 2 часа, но можно оставить и на ночь.
5. Спустя определенное время на вымоченные шпажки надевайте, чередуя, свиные кусочки с луковыми кольцами и укладывайте их на противень.
6. Отправляйте шашлык запекаться в предварительно нагретую духовку до 200°С на 20 минут до румяности.

При отсутствии дома духовой камеры, хозяйки могут побаловать своих мужчин шашлычком, приготовленным на сковороде. Такое блюдо получается не менее вкусным, чем запеченное в духовой камере.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Розмарин — 1 ч.л.
• Молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Вымытую и высушенную свинину нарежьте кусочками немного меньшего размера, чем для классического шашлыка, примерно по 2,5 см.
2. Очищенную луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Соедините розмарин, молотый перец и соль. Перемешайте и влейте лимонный сок.
4. Полейте мясо маринадом, добавьте лук, вымешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа.
5. Спустя это время свинину натяните на шпажки, чередуя с луком.
6. Сковороду гриль хорошо разогрейте и выкладывайте жариться мясо.
7. На среднем огне доведите его до румяной корочки, после переверните на обратную сторону и готовьте до золотисто-коричневого цвета. С каждой стороны оно должно прожариться около 5-6 минут.

Я рада снова вас приветствовать у себя в блоге, мои дорогие гости. Весна все больше и больше вступает в свои права. Дни становятся теплее. Лето уже не за горами. Дачный сезон уже открыт. Многие стараются в выходные покинуть город и выехать на природу.

А что является непременным атрибутом любой вылазки на пикник? Конечно же, шашлык, отстоявшийся на вкусном маринаде, и приготовленный на мангале. Как его готовить из и я вам уже писала в своих предыдущих статьях.

Но что же делать, если нет возможности уехать из города или просто погода подкачала. А так хочется вкусного, сочного и мягкого мяса на шампурах. Есть выход! Можно приготовить его дома, прямо у себя на кухне, в духовке. И поверьте, он будет ни чем не хуже приготовленного на углях.

Давайте я вам сегодня расскажу о шашлыке и вкусных маринадах, приготовленных так, чтобы мясо было сочным и мягким, в духовке. И вам не придется завидовать тем счастливчикам, которые балуются такой вкуснятиной у себя на даче, или в походе, или просто на пикнике на лоне природы. У вас будет не менее вкусное мясо, приготовленное у себя дома.

Вы не поверите, но даже рецепты приготовления шашлыка в духовке могут быть такими разными начиная с маринада и заканчивая техникой готовки. Но при этом есть общие секреты, которыми я с вами сейчас и поделюсь:

• Неважно какое мясо вы выберите, главное чтобы оно было свежее и охлажденное.
• Чтобы деревянные шпажки не обгорели в духовке, заранее подержите их в горячей воде 20-30 минут.

• Мясо нарезайте не очень крупными кусочками, примерно 3-5 см. Очень мелко тоже не стоит нарезать, иначе оно получится передержанным и суховатым.

• Духовку разогревайте заранее, в среднем 230-250 градусов.
• Чтобы мясо было сочным и мягким, стоит подержать его сначала в маринаде от двух и более часов. Рецепты смотрите ниже.
• Лук является чаще всего одним из основных ингредиентов рассола для мяса. Его сок хорошо размягчает, поэтому следует при замешевании его разминать прямо руками.

Ну а теперь давайте рассматривать непосредственно само приготовление. Рецептов много, я подобрала наиболее, на мой взгляд интересные.

Рецепт приготовления в рукаве для запекания, на луковой подушке

Очень простой рецепт маринада. Специи можете выбирать любые. Мы обычно используем паприку, кориандр, молотый сушеный чеснок, молотый черный перец, майоран и красный перец для остроты. По щепотке смешайте и будет замечательная смесь специй. Можно и в магазине купить уже готовую смесь.

Ингредиенты:

• Свинина -2 кг
• Лук — 6-7 шт.
• Сахар -0,5 чайной ложки
• Соль — по вкусу
• Уксус — 4 столовые ложки
• Вода — 0,5 стакана
• Специи для шашлыка

1. Мясо нарежьте не крупными кусками, положите в блюдо. Посолите и добавьте специи. Размешайте все.

2. Нарежьте три штучки лука мелкими кубиками и перемешайте хорошенько с мясом. Прикройте пленкой и оставьте на 2 часа.

3. Оставшиеся луковицы нарежьте кольцами, положите в отдельное блюдо и залейте воду с уксусом и сахаром. Немного разомните руками. Точно также пусть постоит 2 часа.

4. После этого в рукав для запекания положите часть лука кольцами. Сверху на лук положите мясо и прикройте слоем из оставшегося лука, порезанного кольцами. Рукав завяжите и поставьте противень в духовку примерно на 1 час 20 минут. Духовку разогрейте до температуры 200 градусов заранее.

Друзья мои, посмотрите какой он получился. А аромат, который издает мясо, просто потрясающий. Зовите семью и друзей за стол и кушайте такую вкуснятину.

Сочный шашлык на шпажках на противне

Ингредиенты:

• Свиной ошеек — 1 кг
• Специи для шашлыка — 1,5 чайной ложки
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лук — 3-4 шт.
• Томаты в собственном соку — 700 гр.
• Соль — 1 чайная ложка

1. Первое, что надо сделать, это порезать лук кольцами. Положите его в миску и помните руками.

2. Свинину вымойте и нарежьте на порционные кусочки. Положите в другую миску, посолите, поперчите, положите остальные специи. Затем смешайте с луком.

3. Затем добавьте «изюминку» этого способа — консервированные томаты в собственном соку. Разомните их и перемешайте с остальными ингредиентами.

4. Полученный маринад можно оставить в холодильнике минимум на три часа, а можно и на всю ночь. Только прикройте крышкой или пленкой сверху.

5. Перед тем, как надевать мясо на шпажки, залейте их горячей водой на 15-20 минут, чтобы они не обгорели в духовке. Затем оденьте на них кусочки свинины и сложите на противень. Немного добавьте на дно водички, чтобы выделявшийся сок не подгорел.

6. Поставьте противень с мясом в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут. Затем переверните и оставьте еще на 10 минут.

Получилось очень вкусно и сочно. Кстати, шпажки можно положить и прямо на противень на пергаментную бумагу, тогда вода будет не нужна.

Готовим мясо из свинины на решетке, с грилем

Шашлык, приготовленный на гриле, тоже очень неплохой вариант. Он не менее вкусный и не менее ароматный, чем приготовленный на мангале. Мясо можно точно также оставить в маринаде на ночь или готовить уже через четыре часа.

Ингредиенты:

• Свиная шея — 800 гр.
• Кефир — 300 мл
• Лук — 3 шт.
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу

1. Шею нарежьте на куски приблизительно 4 см. Затем положите в глубокую миску, добавьте соль и смесь перцев. Тщательно перемешайте и залейте кефиром, еще раз перемешав. Мешайте руками, так соль и специи лучше распределяться по мясу.

2. Лук нарежьте кольцами и добавьте к мясу, немного смешайте. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

3. После этого наденьте кусочки мяса на подготовленные деревянные шпажки, выложите на решетку и поставьте в разогретую духовку до 250 градусов. Внизу поставьте противень покрытый фольгой, чтобы в него стекал сок. Запекайте мясо в режиме гриль около 8-10 минут. Затем переверните и доведите в духовности до готовности, примерно еще 10 минут. Контролируйте, чтобы оно не пересушилось.

Подавайте его с соусом, овощами и зеленью и никто вам не помешает насладиться сочным и вкусным шашлыком у себя дома.

Пошаговый рецепт приготовления на шпажках в банке

А этот шашлычок у нас водочкой и принимать ее надо не во внутрь, а вылить в маринад. Для его приготовления нам понадобятся две трехлитровые банки, чтобы в каждую поставить по три шпажки с мясом.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Лук — 4-5 шт
• Соль — 2 чайные ложки
• Перец — 2 чайные ложки
• Сметана 15% — 400 гр
• Водка — 40 мл
• Лавровый лист — 1 шт
• Рис — 200 гр
• Сало копченое — 200 гр

1. Нарежьте мясо порционными кусочками. Луковицы надо нарезать полукольцами.

2. К луку добавьте перец, соль, влейте водку и сметану. И все хорошо перемешайте. Затем положите туда мясо, еще раз перемешайте. Закройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник примерно на один час.

3. Насадите мясо на шпажки, прокладывая его кусочками сала. Насаживайте по четыре кусочка на каждую шпажку. У нас получится примерно шесть шпажек по 4 кусочка.

4. В банки высыпьте на дно по 100-120 граммов риса. Рис необходим для защиты банки, чтобы она не лопнула и в тоже время это получится замечательный гарнир. Сверху на рис выложите лук из маринада, пополам на каждую банку.

5. Поставьте в них по три шпажки. Если концы будут торчать из банки, просто отломите их. Горлышко плотно закройте фольгой и ставьте в холодную (!) духовку. Затем включите духовку на температуру 220 градусов и оставьте там наше мясо на 1 час 15 минут.

6. Затем выключите духовку и оставьте банки постоять там еще 15 минут. Можно даже чуть приоткрыть духовку. Когда достанете банки и откроете фольгу, не лезьте туда руками, можно обжечься. Лучше доставайте шпажки оттуда щипцами или при помощи вилки. Шашлычки приобрели золотистый оттенок, аромат выдают просто волшебный. Просто тают во рту и разваливаются. Подавать можно с зеленью и овощами.

Рецепт запекания свинины в духовке без шампуров и без шпажек, в фольге

Вот замечательный способ запекания в фольге, с добавлением «жидкого дыма» Создается ощущение, что вы сняли шашлык только что с мангала. Очень рекомендую.

Ингредиенты:

• Ошеек — 600 гр.
• Лук — 2 шт.
• Томатная паста — 2 чайные ложки
• Масло растительное — 2 чайные ложки
• Соль, специи для шашлыка — по вкусу
• Аджика — по вкусу
• «Жидкий дым» — 2-3 капли

1. Нарежьте мясо порционными кусками примерно 6-7 см. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу. Посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте руками так, чтобы лук немного размяк и выдал сок.

2. Затем добавьте томатную пасту, растительное масло, и аджику. Хорошенько перемешайте и помните. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. После этого выложите мясо в фольгу, сбрызните «жидким дымом» и соедините края фольги, прикрывая сверху. Положите на противень.

3. Духовку разогрейте на 200 градусов и отправьте туда противень со свининой на 30 минут. После этого разверните края фольги, убавьте духовку до 180 градусов и оставьте еще на 30 минут. Результат будет просто блестящий. Очень сочное и мягкое мясо, по аромату не отличающееся от приготовления на мангале.

Видео о том, как приготовить шашлык из свинины в духовке с гранатовым соусом в рукаве

Я нашла для вас отличное подробное видео на youtube. Мясо маринуется с испозьзованием гранатового соуса и получается просто особый вкус и аромат, что пальчики оближешь. Здесь не нужны будут ни шампура, ни шпажки, готовится все в рукаве. И никаких сложностей в приготовлении.

Из ингредиентов вам понадобятся всего лишь свиная шея, лук, соль, специи и гранатовый соус, которые можно купить в любом магазине.

Даже начинающие хозяйки по такому рецепту легко и просто смогут приготовить замечательное блюдо и порадовать своего мужчину.

Соус для шашлыка, приготовленный в домашних условиях

Согласитесь, что даже самое сочное и ароматное мясо без соуса будет недостаточно вкусным. Останется легкое ощущение незавершенности блюда. Можно купить в магазине уже готовые соусы, но можно приготовить и сами. Я считаю, что все приготовленное своими руками и с любовью будет все равно вкуснее. Поэтому хочу предложить вам очень просто и быстрый рецепт.

Ингредиенты:

• Кетчуп — 200 гр.
• Кинза — 1 пучок
• Укроп — 2-3 веточки
• Лук — 1/3 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец — по вкусу.

1. Мелко нашинкуйте зелень и лук и положите в миску, выдавите туда же чеснок.

2. Добавьте соль и перец по вкусу, заправьте кетчупом и перемешайте. Затем дайте настояться 10-15 минут и соус уже готов.

Ну, вроде бы я охватила все возможные способы приготовления шашлыка дома в духовке. Вам осталось только выбрать, какой для вас будет удобнее. Хотя, можно их все попробовать, у каждого своя «изюминка». Напишите в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.

А я на сегодня заканчиваю. Хочу пожелать вам, что бы у вас все получилось очень вкусно и не осталось недовольных. Заходите ко мне снова. До свидания!

Ароматный шашлычок можно приготовить не только на природе. Мало кто из хозяек знает, что даже в домашних условиях легко удастся порадовать свою семью этим вкуснейшим мясным блюдом. Как правильно готовится шашлык в духовке из свинины, рассказывается далее.

Шашлык из свинины на противне

Из минимального количества ингредиентов получится великолепное блюдо. Продукты: 900 г мякоти свинины, 90 мл масла (постного), большая ложка сахара, лимон, пара чесночных долек, соль, 2 ст. воды, смесь перцев и гвоздика.

1. Из лимона отжимается сок, который смешивается с раздавленным чесноком, маслом, песком и водой. Туда же отправляются специи. Получается пряный маринад.
2. Небольшие кусочки мяса натираются смесью со всех сторон и помещаются под пресс.
3. Через 1,5-2 часа маринования можно выкладывать свинину на промасленный противень и готовить в жаркой духовке 35 минут.

Важно периодически переворачивать мясо и поливать его оставшимся маринадом.

Рецепт приготовления в банке

Это очень необычный рецепт, но его обязательно стоит взять на вооружение каждой хозяйке. Ингредиенты: 900 г свиной вырезки, 120 мл воды, 2-3 луковицы, половина лимона, соль, 230 г бекона, кориандр и смесь специй для шашлыка.

1. Мясо моется, подсушивается бумажными полотенцами и не крупно режется. Оно сразу же солится, присыпается приправами и поливается лимонным соком.
2. К свинине выкладываются колечки лука. Оба ингредиенты высыпаются в глубокую посуду, перемешиваются. Сверху выливается вода, и шашлык оставляется мариноваться на 40-50 минут.
3. Куски подготовленной свинины нанизываются на шампура. Между ними располагаются тонкие полоски бекона и кольца лука из маринада.
4. Оставшаяся пряная масса из миски выкладывается на дно трехлитровых банок. В каждой из них также располагается по 4-5 шампуров с мясом.
5. Горловины емкостей закрываются фольгой. Очень важно, чтобы банки снаружи были идеально сухими.
6. Заготовки отправляются в холодную духовку и после разогрева до 200 градусов выпекаются 70-80 минут.

Сегодня мы с вами приготовим шашлык в духовке. Не все люди имеют возможность выехать на природу, по разным причинам. Кто-то работает, у кого -то просто нет транспорта, а у кого-то ещё и снег не сошёл. А шашлык всё — таки хочется.

Но выход есть. Конечно, обычно мы готовим и это считается классикой. Да и предусматривают в большинстве случаев приготовление его на природе, в огороде. Весь остальной шашлык, таковым, у некоторых любителей, не считается.

Но мы постараемся доказать, что это не так. И не только шашлык на мангале имеет право на существование. Не менее вкусный получается шашлык в духовке. Точно также с разными маринадами. Каждый со своими маленькими секретами.

Как замариновать шашлык из свинины чтобы мясо было сочным и приготовить шашлык в духовке

Кстати даже в духовке вариантов приготовления много. Мы рассмотрим несколько из них.

Меню:

1. Шашлык в духовке из свинины на шпажках

Ингредиенты:

• Мясо свинины — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Масло растительное — 1 — 1,5 ст.л.
• Сок половины лимона
• Соль, перец, кориандр
• Помидорки черри

Приготовление:

1. Нарезаем мясо кусочками по 50-60 г. На шашлык желательно брать шейку свинины. Из шейки с прожилками сала получается самый вкусный шашлык. Мясо желательно пробить тендерайзером.

Тендерайзер — это специальный прибор для размягчения мяса, острые шпильки которого протыкают мясо насквозь, оставляя структуру мяса целой. В тоже время, мясо намного быстрее маринуется и готовится (см. фото вверху. Прибор указан красной стрелкой).

Если у вас нет такого прибора, не расстраивайтесь, просто в этом случае, для того, чтобы мясо промариновалось, потребуется больше времени.

2. Мясо солим, посыпаем перцем и кориандром. Солить мясо надо по вкусу, но хорошо. Потому что несолёный шашлык не очень вкусный.

3. Лук нарезаем полукольцами или кольцами, это не особенно важно, потому что нам надо будет его хорошо размять и он всё равно поломается. Перед тем, как добавить к мясу, лук хорошенько разминаем руками, чтобы он дал сок.

4. Мясо покрываем луком, добавляем лимонный сок и растительное масло.

5. Всё тщательно перемешиваем. Кто любит, может добавить лавровый лист. Также добавляем ещё немного кориандра и снова перемешиваем.

6. Перекладываем мясо в глубокую, желательно стеклянную посуду, или эмалированную и закрываем крышкой или плёнкой. Ставим в холодильник минимум на час. Если вы не использовали тендерайзер, то на 2 часа.

7. Итак мясо у нас замариновалось. До этого мы замочили деревянные шпажки в воде. Они пролежали там минут 40. Достали помидорки черри.

8. Дно стеклянной формы для запекания застилаем фольгой. Конечно можно и не застилать, но сок на дне запечётся и потом надо будет чистить форму, а это будет непросто.

Начинаем жарить шашлык:

9. На шпажки, мы сначала взяли одну для образца, а потом брали по две, так шашлык меньше крутится на шпажке и его легче поворачивать, сначала нанизываем помидор черри. Потом мясо, лук с него надо полностью очищать и в конце снова помидор.

10. Шпажки нанизаны, отправляем шашлык в предварительно разогретую до 190° духовку, примерно на 30 минут. Это зависит от вашей духовки. Может быть от 30 до 45 минут.

11, Через 25-30 минут переворачиваем на другую сторону. Включаем духовку на 220°-230° и держим в духовке ещё 10-15 минут. Или, если есть верхний гриль, можно включить его потом минут на 5. Нужно чтобы они зарумянились.

Шашлыки готовы. В общей сложности они находились в духовке где-то 50 минут.

Ну, чем хуже шашлык в духовке- шашлыков с мангала?

Подаём с зелёным лучком, зеленью, овощами.

Приятного аппетита!

1. Шашлык в духовке из свинины с кабачками и помидорами

   Ингредиенты:

   • Мясо свиная шея — 600 г.
   • Лук репчатый — 2-3 головки (примерно 250 — 300 г.)
   • Помидор — 1 шт. (100 г.)
   • Перец красный болгарский — 1 шт. (100 г.)
   • Кабачок — 200 г.
   • Соевый соус — 50 мл.
   • Растительное масло — 100 мл.
   • Соль, перец по вкусу
   • Специи для мяса, базилик, орегано

   Приготовление:

   1. Сначала нарежем мясо кусочками по 50-60 г. и отправим его в глубокую чашку.

   2. Лук нарезаем соломкой и отправляем к мясу.

   3. Добавляем к мясу специи для мяса и хорошо солим. Всё добавляем по вкусу. Поливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем. Обязательно пожамкаем (посжимаем) руками лук, чтобы он дал сок. И отставим в сторону мариноваться на 2 часа.

   4. Пока мясо маринуется займёмся овощами. Нарезаем средними дольками помидоры. Перчик нарезаем на треугольники, размером как нарезанные помидоры.

   5. Кабачок нарезаем крупными кольцами, шириной примерно 1 см.

   6. Овощи поливаем соевым соусом, посыпаем орегано и базилик. Всё это перемешиваем и тоже оставляем мариноваться.

   7. Прошло два часа, мясо замариновалось, начинаем надевать мясо на шпажки. Если у вас нет шпажек, не расстраивайтесь, можете зажарить шашлык на решётке, которая есть в каждой духовке. Не забудьте подставить вниз противень, куда будет капать жир и сок с мяса.

   Нанизываем мясо по 2-3 кусочка, счищая при этом лук и обжимая мясо, чтобы оно было ровное, одного размера.

   8. Кладём на решётку из духовки пергаментную бумагу и укладываем наши шашлычки. Предварительно разогрейте духовку как можно сильнее до 220°-240° и ставим решётку на 20-25 минут.

   9. Помидоры и перец одеваем на шпажки. Опять же, нет шпажек, ничего страшного, можно положить и так.

   10. За 10 минут до готовности замаринованные нами кабачки отправляем к шашлыкам. Укладывайте их прямо на мясо.

   11. За 5 минут до готовности отправляем в духовку перчик и помидоры, тоже кладём прямо на мясо.

   Ну вот за 20-25 минут мы приготовили шашлык. Если вы не уверены что мясо прожарилось, разрежьте один кусочек ножом и проверьте.

   Наш шашлык в духовке готов. Подавайте на стол с овощами из духовки, со свежей зеленью и кетчупом для шашлыков.

   Приятного аппетита!

   Ингредиенты:

   • Мясо свиная шея — 1 кг.
   • Пиво — 1 стакан
   • Половина лимона
   • Соевый соус — 2 ст.л.
   • Лук репчатый — 2 головки
   • Соль, смесь перцев

   Приготовление:

   1. Мясо нарезаем кусками 50-60 г. и выкладываем в глубокую чашку.

   2. В мясо выливаем стакан пива.

   3. Добавляем пару столовых ложек соевого соуса.

   4. Выжимаем сок половины лимона. Солим и всё перемешиваем. Добавляем из мельницы смесь перцев. Можно взять просто молотый перец. Но аромат только что размолотого перца не сравнить с давно намолотым.

   5. Лук нарезаем кольцами, большую часть нарезанного лука отправляем к мясу и всё хорошо перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа.

   6. Через 2 часа наш шашлык промариновался, нанизываем его на шампура, поочерёдно с луком и отправляем в банку. Устанавливаем шампуры в банке не очень плотно.

   Если у вас мясо сухое то на дно банки выкладываем немного лука и выдавливаем пару зубчиков чеснока (только для тех, кто любит чеснок), наливаем немного воды так, чтобы она не доставала до шашлыка и ставим шампура в трёхлитровую банку. Если это шея, с прожилками жира, то этого делать не нужно, ну разве что чеснок бросить для запаха.

   7. Банку закрываем фольгой. Если шпажки сильно торчат из банки их надо подрезать. Отправляем банку в холодную духовку. Ещё раз обращаю ваше внимание, духовка должна быть холодной, иначе банка лопнет. Включаем духовку на температуру 220°-240°.

   8. Не забудьте перед отправкой в духовку сделать в фольге дырочку, чтобы было куда выходить пару. Ставим банку или банки на 1 час.

   9. Через час выключаем духовку, чуть приоткрываем дверцу и даём духовке немного остыть. Минут через 15 вынимаем банку из духовки и достаём шашлык из банки.
   

   Наш шашлык в духовке, да ещё и в банке готов.

   Подавайте на стол с овощами и зеленью.

   Приятного аппетита!

   Пишите в комментариях свои мысли и предложения. Для нас важно ваше мнение

   1. 1. Видео — Шашлык в духовке Простой рецепт вкусного шашлыка

шашлычки на шпажках в духовке

Прикупив довольно хороший кусочек мяса, мне захотелось приготовить что-то необычное, самое вкусное для своих домашних. И вдруг на ум мне пришёл рецепт шашлычков, сделанных не на свежем воздухе, а дома, в духовке. Думаю, этот вариант приготовления шашлыка многих заинтересует, поскольку в зимнее время, пока нам ещё не удаётся выехать на природу, но так хочется этого ароматного маринованного мяса, а здесь пожалуйста — только бери и готовь… Поэтому мой простой рецепт для любителей мяса и конечно шашлычков!!!

Если вы думаете, что не получите наслаждения от шашлыка дома — Вы ошибаетесь…

К концу приготовления, да и после того, как всё мясо было «жадно» съедено — присутствие шашлычного аромата нас не покидало ещё долго. Мясо получилось отменным, вкусным, нежным, просто бесподобным. Муж мне сказал, что такое мяско он не прочь кушать почаще)))

Потребуется:

• Мясо — у меня свиная вырезка — 1 кг.
• Уксус 9% — 5 ст.л.
• Вода — 200-300 мл. (чтобы покрывало мясо)
• Соль — по вкусу.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Шпажки — у меня деревянные
• Свежая зелень и овощи — для подачи мяса
• Соус — для подачи (у меня томатный и гранатовый Наршараб)

 

Как приготовить шашлычки в духовке:

Для начала нам нужно подготовить мясо, очистить его от плёночек и жил. Если у Вас мясо с сальными прослоечками — это просто великолепно, шашлычки получатся ещё сочнее. Нарезаем мясо на порционные кусочки.

Добавляем по вкусу соль, перемешиваем. Сюда же добавляем крупно нарезанный лук кольцами. В воде разводим уксус и я всегда пробую (аккуратно), чтобы вода с уксусом была хорошо кисленькой. Заливаем мясо уксусной водой и ещё раз перемешиваем.

Отправляем миску с мясом мариноваться в холодильник минимум на 2-3 часа. Я люблю подольше выдержать мясо, оставляю его на всю ночь. Когда пришло время готовить мясо, минут за 40 до сбора за столом, насаживаем кусочки мяса на шпажки (обычно советуют перед насаживанием мяса на шпажки и отправки в духовку, выдержать шпажки в холодной воде, чего я не стала делать и всё прошло как по маслу). У меня вышло 11 маленьких деревянных шпажек.

Духовку разогреваем до 230 градусов, я устанавливаю режим ТУРБО с вентилятором. При этом режиме приготовления, образуется сверху румяная корочка. Выкладываем шпажки с мясом на решётку, а снизу устанавливаем противень, чтобы стекал сок (противень можно застелить бумагой для выпечки).

Устанавливаем время 30 минут и конечно следим за мясом. Потому, что время приготовления напрямую зависит от крупноты Ваших кусочков. У меня мясо приготовилось за 20-25 минут.

Аромат пошёл по квартире просто волшебный. Заранее, пока готовилось мясо, я оформила тарелочку для подачи мяса на шпажках. Выложила пекинскую капусту, свежий огурчик и помидорки черри. В соуснике подавала томатный соус и гранатовый соус «Наршараб». Готовый шашлык выкладываем горкой на тарелочку и скорее-скорее зовём домашних к столу.

Впрочем, все уже и так здесь… К такому блюду не плохо падать домашнего красного вина, у меня как раз настоялась сливовая наливочка — она оказалась весьма кстати… Ну, и — ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Готовьте вкусно, красиво и по-домашнему с моим кулинарным сайтом kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашние шашлычки с помидорами черри в слоёном тесте — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Шашлык из запеченных в духовке креветок — Moribyan

Давайте приготовим шашлык из креветок фахита в рамках третьей серии шашлыков, запеченных в духовке!

В части 1 мы приготовили куриные шашлычки в духовке.

Во второй части мы приготовили кефта-кабоб, запеченный в духовке.

Как сделать шашлык из креветок

Если вы когда-нибудь ели курицу от Chipotle и любили ее аромат, то этот маринад для креветок на вкус такой же, если не лучший. Он немного похож на перец чипотле, но лайм и кинза действительно освежают его.

• Вам понадобятся деревянные или металлические шпажки. Если вы используете деревянные шпажки, просто погрузите их в воду на 15-20 минут, чтобы они не пригорели в духовке.
• На создание этой серии шампуров для жарки на гриле вдохновил тот факт, что не у всех есть гриль. Однако, если вы хотите приготовить их на гриле, определенно сделайте это!
• Что касается креветок, убедитесь, что они разделены и очищены от кожицы. Мне нравится держать хвостик, чтобы креветки оставались сочными, а затем снимать его после запекания, но вы можете запекать и без хвоста, если это единственные креветки, которые у вас есть.
• Вместе со сладким перцем в шашлык можно добавить красный или желтый лук!
• Если вы хотите готовить перец и лук дольше, чтобы они были мягче, нанижите их на шпажки отдельно от креветок и дайте им дольше запекаться в духовке, чем креветки. Креветки готовятся очень быстро.

Что такое порошок Chipotle или перец Chipotle в Adobo

Многие из моих рецептов, вдохновленных Chipotle или Taco Bell, требуют либо порошка перца чипотле, либо перца чипотле в соусе адобо.Их можно использовать взаимозаменяемо для вкуса, но порошок специй намного сильнее. Тот, который я использую, изображен ниже.

Если вы хотите использовать банку, которую я предпочитаю, вы можете приобрести ее во многих крупных супермаркетах и ​​магазинах. Я кладу целую банку перца и соуса адобо в кухонный комбайн, чтобы превратить ее в пасту, а затем добавляю ее в свои маринады. Любые остатки пасты переливают в герметичный контейнер со слоем оливкового масла сверху, чтобы она дольше оставалась свежей.

Шашлык из креветок, запеченных в духовке

Если вы любите фахитас, эти шашлычки из креветок станут настоящим хитом! Креветки заправлены восхитительным маринадом в стиле чипотле, наполненным ароматом и пряностями. Подавайте его с рисом или бросьте в тако с лимонной пенкой, и подадут ужин.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

• 1 фунт больших креветок, очищенных, проделанных и покрытых маслом
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный квадратами
• 1 красный болгарский перец, нарезанный квадратами
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1-2 чайные ложки порошка чипотле можно поменять местами на 2 столовые ложки перца чипотле в адобо-пасте
• 2 чайные ложки измельченного свежего чеснока
• 2 чайные ложки порошка чили
• 1 чайная ложка кориандра
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки кумина
• 1 чайная ложка соль по вкусу
• сок 1/2 лайма
• 2 столовые ложки кинзы мелко нарезанной

• Разогрейте духовку до 425 ° F.

• Поместите деревянные шпажки на водяную баню на 20 минут. Это не даст им пригореть в духовке.

• В большую миску добавьте креветки, оливковое масло, перец чипотле, свежий чеснок, порошок чили, кориандр, орегано, луковый порошок, тмин, соль, сок лайма и кинзу. Хорошо перемешайте.

• Возьмите шпажку и сначала нарежьте на нее один кусок креветки. Затем добавьте зеленый и красный болгарский перец. Добавьте еще кусок креветки, затем еще один зеленый и красный болгарский перец и еще одну креветку.Не забудьте смазать перец любым дополнительным маринадом.

• Поставьте шампуры на решетку и поставьте в духовку, чтобы они запекались примерно на 6–7 минут или пока креветки не станут розовыми. Для дополнительного подрумянивания включите жарку на 1-2 минуты.

• Подавайте сразу же и наслаждайтесь.

Кебаб из говядины в духовке или гриле — с маринадом из говядины

Опубликовано: 17 августа 2020 г. · Изменено: 16 мая 2021 г. автор: Sula · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 75 комментариев

Есть что-то такое в приготовлении еды на палочке! Он быстро готовится, выглядит красочно и его легко есть.

Традиционно мы думаем о приготовлении кебабов на гриле, но если погода не подходит, хорошо иметь под рукой метод духовки. Вот почему сегодня я готовлю кебаб из говядины в духовке, а также прилагаю инструкции для гриля.

Все о маринаде для говядины

Кто угодно может наклеить кусок мяса и / или овощей на палку и приготовить ее. Но чтобы получить действительно отличный вкус и текстуру, ключевой фактор — хороший маринад. За прошедшие годы я разработал комбинацию, которая идеально мне подходит, и я уверен, что она вам тоже понравится!

Основа — это итальянская заправка для салатов и оливковое масло в бутылках.Добавьте желтую горчицу и Вустерширский соус, измельченный чеснок и красный винный уксус, и вуаля! Маринад готов!

Смешайте все ингредиенты маринада в миске или пакете с застежкой-молнией. Разрежьте мясо на кусочки размером от 2,5 см до 2,5 см и погрузите куски в жидкость. Минимальное время маринования — один час, но еще лучше — до шести часов. Дайте этому аромату шанс проникнуть в мясо!

Какой кусок говядины лучше всего подходит для приготовления кебаба?

Я готовил кебаб из разных кусков говядины: жаркое из чака, короткие ребрышки из чака и даже тушеное мясо.Многие выступают за кебаб из филе стейка. Но, безусловно, мой фаворит — говяжья вырезка. Это лучший и компактный крой, и это действительно имеет значение для этих кебабов. Каждый кусочек нежный и вкусный!

Заправка шампуров

Если вы пользуетесь бамбуковыми шпажками, как я, не забудьте предварительно замочить шпажки в воде на 20-30 минут перед использованием. Бамбук вполне…. скажем так …. легковоспламеняющийся. Нам не нужно такое волнение на кухне!

Непосредственно перед загрузкой шампуров вы можете также погрузить грибы в маринад.Совершенно необязательно, но, похоже, придает грибам немного дополнительного вкуса.

Имейте в виду, выбор овощей полностью зависит от вас. Я пошел довольно традиционно с луком, грибами и болгарским перцем. Иногда я добавляю немного помидоров, но мне кажется, что помидоры черри готовятся слишком быстро, поэтому я стараюсь найти помидоры немного большего размера, если мне хочется их вкуса. Вы можете просто приготовить кебаб из мяса и грибов — сделайте их сами!

Одно предупреждение, которое я хотел бы сделать, касается картофеля.Я их очень люблю и столько раз пробовала приготовить на мясных кебабах кусочки картофеля. Я никогда не был доволен результатом. Так что теперь, когда я хочу картошку, я готовлю ее отдельно. При приготовлении кебабов из говядины в духовке очень удобно просто жарить картофель прямо в духовке на шпажках. Обычно я сначала начинаю с картофеля, чтобы дать ему фору по времени приготовления.

Приготовление кебабов из говядины (или стейка)

Чтобы приготовить кебаб на гриле: разогрейте гриль до сильного огня и слегка смажьте решетку маслом.Поместите шашлык прямо на решетку и готовьте, часто переворачивая, примерно 15 минут, пока мясо не приготовится.

Чтобы приготовить кебаб из говядины в духовке: разогрейте духовку до 375F. Выложите шпажки с начинкой на противень, застеленный пергаментом. Готовьте 15-20 минут, переворачивая на полпути, пока мясо не приготовится.

Для обоих методов приготовления выньте шампуры на неглубокую сковороду и накройте фольгой. Перед подачей на стол оставьте мясо на 10 минут.

Рекомендации по сервировке говяжьих шашлыков

Теоретически кебаб — это почти полноценная еда.У вас есть белок и овощи, что еще может понадобиться, верно? Что ж, некоторым из нас нравится еще кое-что на тарелке.

И здесь я решил приготовить немного жареного картофеля, из которого получилось блюдо типа «мясо с картошкой».

Кебаб из говядины в духовке или гриле

Вы можете наслаждаться ими круглый год!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Время маринования 4 часа

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Порций: 6

калорий: 534 ккал

Автор: Sula

Ингредиенты

• 1 ½ — 2 фунта нежирной говядины, нарезанной кубиками
• Удалили стебли грибов объемом 16 унций
• 1-2 болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками
• 1 большая луковица, нарезанная большими квадратами

Маринад:

• и frac13; чашка Итальянская заправка для салатов на масляной основе
• & frac13; чашка оливкового масла
• 1 столовая ложка Уорчестерширского соуса
• 1 столовая ложка желтой горчицы
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

• Смешайте ингредиенты маринада в миске или пакете.Добавьте кубики говядины и накройте крышкой или закройте. Дайте говядине мариноваться хотя бы один, но не более 8 часов.

• Нанижите мясо и овощи на шпажки. (Если вы используете бамбук, замочите шпажки в воде перед использованием)

• Метод в духовке: разогрейте духовку до 375F. Выложите шпажки с начинкой на противень, застеленный пергаментом.

• Готовьте 15-20 минут, переворачивая на полпути, пока мясо не будет готово.

• Гриль: разогрейте гриль на сильном огне и слегка смажьте решетки маслом.Поместите шампуры прямо на решетку гриля и готовьте, часто переворачивая, примерно 15 минут, пока мясо не станет готовым.

• После приготовления (оба метода) переложите шампуры на неглубокую сковороду и накройте фольгой. Оставьте мясо на 10 минут перед подачей на стол.

Видео

Питание

Калорий: 534 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 60 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 339 мг | Калий: 1235 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 621 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 7 мг

Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана с использованием онлайн-калькуляторов.Пожалуйста, подтвердите, используя свои собственные данные.

Пока у вас есть эта пачка шампуров, вот еще несколько идей «мясо на палочке»:

Цыпленок по-китайски на палочке

Кисло-сладкие шашлычки из свинины

Нравится гриль? Их всегда хорошо принимают:

Куриные ножки на гриле

Свиная вырезка на гриле

Эти кебабы такие забавные, что я решил сделать из них веб-историю! Посмотрите здесь!

Легко маринованные шашлычки из свинины (на гриле или в духовке)

Как приготовить нежные, сочные шашлычки из свинины на гриле, сковороде или в духовке.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Шашлык из свинины — все о правильном нарезке мяса

---

Лучший кусок свинины для шашлыка, без тени сомнения, — из свиной лопатки. Ищите один из этих вариантов:

• область лопатки — купите стейк из свинины, готовый для жаркого на лопатке или ребрышки по-деревенски без костей (которые вообще не ребрышки, а просто так называются)
• Часть шеи, которая расположена поверх плеча и сама по себе известна как филе свиной шеи или ошейник свиной

Эти отрубы лучше всего подходят для шашлыка из свинины по нескольким очень веским причинам:

• с богатым вкусом
• щедро мраморная — не сохнет, нежная отделка
• недорого
• найти легко

Вам понадобится

• Кубики свинины. Обязательно нарежьте выбранную вами свиную лопатку на одинаковые кубики размером примерно 1,5 дюйма. Они будут готовиться более равномерно.
• Маринад. Состав маринада будет зависеть от вашего выбора (см. Варианты ниже). Мы любим добавлять пиво в шашлык из свинины.
• Шампуры. См. Примечания ниже.

Маринады для шашлыка из свинины

• Замариновать нарезанную кубиками свинину для придания вкуса ее поверхности.
• Выдержать мясо в маринаде не менее 1 часа и на всю ночь.
• Для шашлыков из свинины на гриле избегайте маринадов, содержащих слишком много сахара или других подсластителей, поскольку они легко подгорают при контакте с горячей поверхностью гриля, сковороды для гриля или сковороды.
• Для вдохновения взгляните на эти Рецепты маринада из свинины

Шашлык на шашлык на выбор

На сегодняшний день самые эффективные шампуры сделаны из нержавеющей стали и имеют форму лезвия. Длина может быть разной.Их легко переворачивать, чистить и обслуживать.

Шашлык круглой формы уступает тем, что плохо удерживает пищу и затрудняет и затрудняет переворачивание шашлыка из свинины (сам шампур вращается, а еда — нет).

Одноразовые деревянные шпажки , такие как бамбук, даже если они замочены в воде, не подходят для мясных шашлыков. Их концы высыхают на гриле или в духовке примерно за 30 секунд, а в случае шашлыка из свинины они могут загореться, будь то на гриле или в духовке.

СОВЕТ. Если вы используете пропитанные бамбуковые шпажки, делайте это на всякий случай — после того, как вы нанизываете на них свинину и любые другие овощи, оберните их концы небольшим количеством алюминиевой фольги.

Рабочий процесс — шашлычки из свинины на гриле (включая сковороду или сковороду)

• Кубик свинины. Обрежьте излишки жира с выбранной вами свиной лопатки. Нарезать кубиками примерно 1,5 дюйма.
• Маринат. Приготовьте маринад. Смочите им свинину, нарезанную кубиками, и поставьте на пару часов в холодильник, особенно хорошо подойдет ночь.
• Проденьте шпажки. Доведите свинину до комнатной температуры. Подготовьте лук (и / или перец, если используете), нарезав кусочками подходящего размера, чтобы они соответствовали кубикам свинины. Нанизывайте на вертел мясо и лук, чередуя мясо и овощи, когда нанизываете нить.
• Гриль. Нагрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры.Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне. Поместите шпажки на горячую поверхность. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их и перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться. Готовьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и хорошо обугленными.

Рабочий процесс — Шашлык из свинины, запеченный в печи

Процесс здесь в основном такой же и отличается только на последнем этапе, собственно приготовлении шампуров.

• Подготов. Выполните все шаги по заправке шпажек. Разогрейте духовку до 375-400 F, в зависимости от ее калибровки (насколько сильной она обычно бывает).
• Выпекать и жарить. Поместите шпажки на противень, выстланный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Выпекать около 15-20 минут или до готовности, переворачивая один или два раза. Переключитесь на гриль и жарьте шашлык в течение нескольких минут, пока мясо не станет хорошо подрумяненной корочкой.Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Ароматизаторы, темы и варианты для шашлыков из свинины

• Шашлык из свинины в ананасе. Используйте маринад Al Pastor из этого списка и чередуйте свежие кубики ананаса с маринованной свининой.
• Шашлык из свинины по-филиппински. Эти популярные кебабы из свинины часто готовят из свиной грудинки, даже более жирной, чем лопатка. Настоящий маринад включает банановый кетчуп, ниже представлена ​​упрощенная версия. Оставьте треть маринада для глазури.
  • Смешайте: 1 стакан кетчупа, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана лимонной соды, сок 1 лимона, 1/4 стакана растительного масла, 1 столовую ложку соуса шрирача, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайная ложка чесночного порошка, по 1/2 чайной ложки соли и перца.
• Шашлык из свинины по-вьетнамски. Используйте вьетнамский маринад из этого списка и заправляйте только свиные кубики на шпажках.
• Шашлык из свинины сувлаки. Маринад для этих шашлыков из свинины по-гречески основан на орегано, самой греческой приправе из всех.
• Шашлык из бальзамических грибов из свинины. Не забудьте зарезервировать 2 столовые ложки маринада , чтобы смазать белую пуговицу или грибы кремини примерно за 1 час до того, как вы насаживаете на шампур. Не мариновать грибы со свининой . Чередуйте свиные кубики и грибы.
  • Смешайте: 1/3 стакана оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 чайную ложку сушеного тимьяна, 1 чайную ложку лукового порошка, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца.

Вам также может понравиться

Стейки из свинины на гриле
Кофта на гриле
Стейки из свинины, запеченные
Шашлык из баранины

01

Шашлык из свинины Easy (на гриле, в духовке или на сковороде)

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Нежные и сочные шпажки из свинины, заправленные восхитительным маринадом для свинины и идеально приготовленные.Жареные, запеченные в духовке или приготовленные на сковороде.

Состав

ШАШКИ ИЗ СВИНИНЫ

• 2 фунта свиной лопатки без костей *
• 1 большая луковица

МАРИНАД

• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана ароматного пива (крафтовый пейл-эль, немецкий дункель и т. Д.)
• 7-8 веточек свежего тимьяна, собранные листья
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.л. перца

Инструкции

ПРИГОТОВЬТЕ СВИНИНУЮ ШАШКУ

1.Срежьте лишний жир со свиной лопатки и нарежьте кубиками размером 1,5 дюйма.

2. Сделайте маринад, смешав ингредиенты маринада. В инертном контейнере или пакете для заморозки смешайте нарезанную кубиками свинину с маринадом. Поставить в холодильник на срок от 1 часа до ночи. Доведите до комнатной температуры перед приготовлением.

3. Нарежьте лук толстыми кусками, размером с кубики свинины. Заправьте шампуры **, чередуя лук и свинину.

НА ГРИЛЕ ИЗ СВИНИНЫ

1.Нагрейте газовый гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем ставить шампуры. Для гриля на древесном угле подождите, пока угли не станут белыми. Или разогрейте слегка смазанную маслом сковороду для гриля или сковороду на среднем или сильном огне.

2. Поместите шпажки на горячую поверхность. Жарьте на гриле со всех сторон, пока свиные кубики не станут мягкими и красиво обугленными. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их и перевернуть в первый раз — изначально мясо может прилипать к поверхности и постепенно высвобождается, когда оно начинает обугливаться.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ШАШКИ ИЗ СВИНИНЫ

1. Разогрейте духовку до 375 — 400 F в зависимости от того, насколько сильной она должна быть. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Разложите шпажки сверху на расстоянии 1 дюйма друг от друга.

2. Выпекать 15-20 минут или пока свинина не станет мягкой, перевернув один или два раза. Включите жаровню и жарьте шашлык в течение последних нескольких минут, чтобы послевкусие подрумянилось. Часто переворачивайте, чтобы убедиться, что поверхность не горит.

Подавайте шашлык с гарниром из свежей зелени и обожженного лимона — немного цитрусового отжима действительно оживит вкус шашлыка из свинины.Напомните всем обращаться с ними осторожно — концы будут горячими!

Банкноты

* Лучший кусок свинины для шашлыка в области плеч. Выбирайте ребра по-деревенски без костей, стейк из свинины, жаркое из свиной лопатки без костей или филе свиной шеи.

** Лучшие шашлычки для свинины — это нержавеющая сталь с формой лезвия. Они хорошо работают — их легко переворачивать, легко чистить и обслуживать.

Избегайте круглых шампуров. Они не очень хорошо держат свинину, из-за чего сложно и сложно переворачивать шашлык (вертел сам вертится, а мясо — нет).

Если вам необходимо использовать одноразовые бамбуковые шпажки, имейте в виду, что даже после того, как они намочены, их концы быстро высохнут на гриле или в духовке. Чтобы они не загорелись, оберните концы алюминиевой фольгой после того, как заправляете свинину и лук.

Рассмотрим эту альтернативу РЕЦЕПТЫ МАРИНАДА СВИНИНЫ

Рекомендуемые продукты

Мы являемся аффилированными лицами Amazon и других поставщиков, и соответствующие покупки, которые вы делаете, поддерживают наш блог бесплатно для вас.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 423 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 102 мг Натрий: 369 мг Углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 27 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Овощные кебабы в духовке

Овощные кебабы в духовке готовятся до мягкости и восхитительны с простым маринадом из трав, который может приготовить любой.Эти вегетарианские кебабы с яркими цветами и ароматами станут отличным гарниром к любому летнему блюду.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Если у вас есть духовка, вы можете приготовить эти овощные шашлычки за считанные минуты. Подойдут любые сезонные овощи по вашему выбору, просто убедитесь, что они нарезаны одинаковой толщины и размера, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.

Для овощного маринада для кебаба используйте свои любимые травы или следуйте рецепту, чтобы быстро и легко приготовить маринад.

В этих овощных кебабах замечательно то, что вы можете приготовить еду накануне вечером, оставить овощи мариноваться, а на следующий день запечь или приготовить на гриле. Пойдем прямо к делу!

Если вам нравятся легкие овощные блюда, обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами, такими как Cheesy Summer Squash Zucchini Bites , Запеченный баклажан с сыром , Легкая спаржа с сыром и помидорами , просто введите название овоща в строку поиска .

Состав

• Овощи — Я рекомендую использовать сезонные и красочные овощи, такие как грибы, различные сладкие перцы, кукурузу, красный лук, кабачки.

• Специи и травы — подойдет любая из ваших любимых комбинаций, которые есть у вас в кладовой. Будьте проще и используйте только пару специй / трав. Овощи вкусные даже с солью и перцем!

Инструкции

Сделайте эти овощные шашлычки двумя способами: В духовке или на гриле.Вот как:

Для овощных шашлыков на гриле — погрузите деревянные шампуры (если шампуры не из нержавеющей стали) в воду на 25 минут, чтобы предотвратить пригорание на гриле. Разогрейте гриль и поместите овощные кебабы на гриль, когда они станут горячими, жарьте на гриле в течение 15 минут (время от времени переворачивая) или пока овощи не обугрится. Подавать немедленно.

Как приготовить кебаб в духовке — следуйте инструкциям в этом рецепте и запекайте овощные шашлычки в духовке в течение 10–12 минут при температуре около 400 F (на уровне жаровни, если он у вас есть).

Как приготовить овощные кебабы шаг за шагом:

Приготовьте маринад. В большой миске смешайте оливковое масло, чесночный порошок, луковый порошок, перец, приправу ранчо или приправу итальянских трав, соль, перец. Поместите овощи в миску, убедившись, что они полностью покрыты маринадом, и оставьте их в холодильнике не менее 30 минут.

Сборка. Нанижите овощи на шпажки, оставив с одной стороны немного места, чтобы они могли их захватить.

Выпечка. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте кебаб в духовке при температуре 400 F (настройка для гриля, если она у вас есть) в течение 10-12 минут (перевернув их несколько раз) или до готовности.

Необязательно: если у вас есть гриль или сковорода для гриля, перенесите шашлык после духовки, чтобы они немного подгорели.

Подавать! Сбрызните оставшимся маринадом и пармезаном и сразу подавайте!

подсказки

Овощные кебабы в духовке готовятся быстро, поэтому не оставляйте духовку или гриль после начала процесса приготовления.Особенно при приготовлении на гриле, так как вам нужно несколько раз перевернуть шампуры.

Не бойтесь нарезать овощи слишком толстыми, нарезав их тонко, вы получите слишком нежные ломтики, которые со временем упадут с шампуров. Нарежьте их одинаковой толщины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.

Варианты окунания — эти овощные шашлычки, погруженные в хумус , имеют прекрасный вкус!

Для овощного маринада для кабоба вы также можете использовать песто на ваш выбор.Просто убедитесь, что вы добавили достаточно, чтобы полностью покрыть овощи.

Кукуруза в початках — Потому что овощи, выбранные для этих шашлыков, готовятся быстро, за исключением, по этой причине, я использовал предварительно приготовленную кукурузу (ранее вареную или запеченную в духовке). В моем рецепте Cajun Corn On The Cob есть несколько советов о том, как приготовить кукурузу 3 различными способами. Пожалуйста, не стесняйтесь заходить туда, прежде чем приготовить этот рецепт.

Если вы планируете приготовить на гриле шампуры , , тогда вам лучше использовать предварительно приготовленную или свежую кукурузу в початках.Мне нравится, когда кукуруза получается более нежной, поэтому я использую для этого более трудоемкий метод.

В любом случае, для обоих вариантов я бы рекомендовал варить кукурузу до «почти готовой», так как она будет продолжать готовиться в духовке или на гриле вместе с другими овощами.

Хлопья чили и другие специи — добавьте в маринад хлопья чили, каджун, порошок чипотле, чтобы получить немного пикантности! Для других трав вместо итальянских или ранчо вы можете использовать смешанный выбор из орегано, базилика, мяты, тмина, сушеного имбиря, эстрагона, сушеной петрушки, розмарина, кервеля, майорана.В качестве альтернативы, приправьте просто , но с добавлением соли и перца с небольшим количеством оливкового масла, это тоже будет восхитительно.

FAQ

Как нарезать овощи на шашлык?

Лучший способ нарезать овощи для шашлыка — нарезать их одинаковой толщины и размера. Это помогает овощам готовиться равномерно и с одинаковой скоростью. Если разрезать их слишком тонко, они могут стать слишком мягкими и упадут с шампуров (при использовании гриля).

Надеюсь, вам понравятся эти вегетарианские кебабы в духовке, и если вы приготовите этот рецепт, сообщите мне об этом в комментариях или отметьте @theyummy_bowl под своей фотографией в Instagram.

Спасибо за внимание,

Любовь,

Юлия

Легкие овощные гарниры

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже. Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв очень важен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт. Спасибо, оценили!

Хотите больше вкусностей?

Присоединяйтесь к сообществу TYB, подписавшись на мой информационный бюллетень и подписывайтесь на меня в Instagram , Facebook , Twitter, и Pinterest , чтобы получать последние обновления вкусных рецептов.

Нужен другой визуал? Этот рецепт также доступен в виде рассказа!

Овощные кебабы в духовке

Вегетарианские кебабы в духовке готовятся до мягкости и восхитительны с использованием простого маринада из трав, который может приготовить каждый. Эти вегетарианские кебабы с яркими цветами и ароматами станут отличным гарниром к любому летнему блюду.

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 50 минут

Закуска, гарнир

Кухня Американская, европейская

Порции 4 шампуров

Калорий 166 ккал

Ингредиенты

Овощные кебабы

• 1 средний толстый ломтик цуккини
• 1 средний летний кабачок или толстые ломтики желтого кабачка
• 1 большой кусок красного лука
• 1 средний красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 средний зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 ½ стакана больших грибов
• 2 небольших кукурузы в початках, предварительно приготовленные *, нарезанные на 3 части

Овощной маринад для шашлыка

• 2 ½ столовых ложки оливкового масла
• ½ чайных ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка приправы ранчо или итальянских трав
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• щепотка хлопьев чили по желанию
• Пармезан для украшения

Инструкции

• Овощной маринад для кебаба. В большой миске смешайте оливковое масло, чесночный порошок, луковый порошок, перец, приправу ранчо или приправу итальянских трав, соль, перец. Поместите овощи в миску, убедившись, что они полностью покрыты маринадом, и оставьте в холодильнике не менее 30 минут.

• Сборка. Нанижите овощи на шпажки, оставив место с одной или обеих сторон, чтобы они могли их захватить.

• Жаркое. Переложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте при 400 F (настройка для гриля, если она у вас есть) в течение 10-12 минут (перевернув их несколько раз) или до готовности.

• Дополнительно: Если у вас есть гриль или сковорода для гриля, перенесите шампуры после духовки, чтобы они немного подгорели.

• Подавать. Сбрызните оставшимся маринадом и пармезаном и сразу подавайте!

Примечания

Кукуруза в початках — овощи быстро приготовятся в духовке, за исключением кукурузы. Я люблю есть кукурузу, когда она мягкая и нежная, для этого я рекомендую заранее отварить ее почти до готовности, а затем добавить в шашлык для запекания.Так кукурузу нарезать проще. Но полностью зависит от вас! Чтобы узнать больше о том, как приготовить кукурузу тремя способами, пожалуйста, посмотрите мой рецепт Cajun Corn On The Cob .

Ключевое слово как приготовить кебаб в духовке, овощной маринад для кебаба, овощной кебаб, овощной кебаб в духовке

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от используемых продуктов.

Полный текст заявления об отказе от ответственности по питанию можно найти здесь.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Если вы сделали этот рецепт, я хотел бы увидеть его и поделиться им! Пожалуйста, отметьте меня на IG @theyummy_bowl, , используя хэштег #theyummy_bowl.

Нужен другой визуал? Этот рецепт также доступен в виде рассказа!

Как приготовить куриные шашлычки в духовке? — Кухня

Можно ли поставить в духовку деревянные шашлычки?

Вы также можете использовать деревянные шпажки в духовке, тостере, под грилем или грилем.Перед использованием замочите их, как при приготовлении барбекю.

При какой температуре вы готовите шашлык?

Поместите мясные кубики на шпажки, примерно по 4-6 штук на палочку. 4) Затем подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (350-450 градусов) и дайте ему разогреться в течение 10-15 минут. Почистите решетку для приготовления пищи щеткой. 5) Теперь обжарьте кебаб на прямом среднем огне, перевернув один или два раза.

Как долго нужно готовить шашлык?

Приблизительное время приготовления шашлыка на гриле составляет 10-15 минут, но для мяса всегда следует определять степень готовности по измеренной внутренней температуре.Имейте в виду, что меньшие куски мяса будут готовиться быстрее, а разные виды мяса будут иметь разную температуру готовности.

Как лучше всего приготовить шашлык?

Разогрейте гриль на среднем или сильном огне. Откажитесь от маринада и нанижите мясо и овощи на шпажки, оставляя небольшое пространство между ними. Слегка смажьте решетку гриля маслом. Жарьте шашлык на гриле в течение 10 минут, переворачивая по мере необходимости, или до тех пор, пока мясо не станет готовым, а овощи не станут мягкими.

Как приготовить замороженный шашлык в духовке?

Как приготовить замороженный шашлык.Эти кебабы можно вытащить прямо из морозильной камеры и поставить на решетку. Жарьте их под крышкой на среднем или сильном огне, часто переворачивая, в общей сложности около 15 минут. Если погода портит ваши планы на гриль, запекайте кебаб на противне в духовке при 400 ° F в течение 15–18 минут.

Как сделать деревянные шпажки?

Деревянные шпажки, как и классические бамбуковые шпажки, изображенные выше, легко пригорают над горячим грилем. Замочите их в теплой воде на 10–30 минут перед заправкой, чтобы шашлык не готовился вместе с пищей.

Как приготовить кебаб, не поджигая овощи?

Нарежьте мясо и овощи одинакового размера и формы, чтобы они готовились равномерно. Нарежьте мясо и овощи больше, чем пространство между решетками. Деревянные доски необходимо предварительно замочить (погрузить) в воду примерно на 30 минут, чтобы они не пригорели. Деревянные шпажки также необходимо замачивать.

Что хорошо сочетается с кебабами?

Кебаб для стейка хорошо сочетается практически со всем. Вы можете подавать их со всеми видами овощей на гриле на выбор, печеным или жареным картофелем, картофелем фри из сладкого картофеля, гарниром из риса и салата или любым из ваших любимых гарниров.

Из какой говядины готовят кебаб?

Выберите лучшую говяжью вырезку для шашлыка Относительно нежное, без необходимости обильного маринования, филе (от верха до кончика) постное и подходит для сбалансированной диеты — к тому же оно экономично. Еще один хороший выбор из говядины для кебобов — это Flat Iron или Strip Steak и даже Tenderloin.

Как сохранить шашлык влажным?

Натереть небольшую сладкую луковицу, придавая шашлыку чудесный аромат и сохраняя мясо очень влажным.Не беспокойтесь о сильном луковом вкусе — когда вы натираете лук, он разрушает клеточные стенки лука, выделяя весь свой жгучий, пряный газ. Что осталось, это более мягкий, жидкий лук, который имеет мягкий вкус.

Что значит кебаб?

: кубики мяса (например, баранины или говядины), маринованные и приготовленные с овощами, обычно на вертеле.

Как приготовить куриные шашлычки на сковороде?

Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Добавьте 1/2 куриных шпажек и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до светло-золотистой корочки. Переложите на сервировочную тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися куриными шашлыками.

Чем отличается кебаб от кебаба?

Как существительные, разница между kabob и kebab заключается в том, что kabob — это (us) (kebab), а kebab (британский) — это блюдо из кусков мяса, рыбы или овощей, обжаренных на вертеле или вертеле.

Как нарезать лук для шашлыка?

Положите на разделочную доску плоской стороной наполовину вниз и прорежьте экватор лука.Повторите то же самое для второй половины. Очистите слои лука друг от друга. Выложите лук на кебаб, чередуя с мясом и другими овощами, ИЛИ сделайте шашлык из ТОЛЬКО лука для равномерного приготовления.

Овощной кебаб — Чертовски вкусный

Эти маринованные свежие вегетарианские кебабы обладают невероятным вкусом — они идеально подходят в качестве полезного гарнира к любому блюду!

Поскольку мой полумарафон приближается всего за 51 день, это моя попытка есть как чемпион.И если бы все блюда были такими, я бы легко отказался от мяса и завтра стал вегетарианцем.

К тому же, красочные овощи намного веселее и привлекательнее. Это как посыпать пикантной едой.

И мои извинения по поводу массовой фотографии здесь. Я немного увлекся своими радужными овощами.

Если вам не нравятся какие-либо овощи, включенные в этот список, можете пропустить их по мере необходимости. Звездой здесь является чесночно-лимонный маринад, простая смесь из оливкового масла, свежего чеснока, лимонного сока и некоторых сушеных трав.Это очень просто, но при этом наполнено множеством ароматов.

И вы можете их жарить или жарить. Мне пришлось выбрать последнее, так как уличный гриль — не лучший вариант в небольшой столичной квартире!

Тем не менее, эти кебабы, приготовленные на гриле или жареные, легко приготовить на скорую руку, и они наверняка обеспечат вам ежедневную порцию овощей. Не стесняйтесь подавать их в качестве легкого обеда или в качестве гарнира к любому блюду, хотя никто не обратит внимания на основное блюдо, когда оно находится на столе!

Овощные кебабы

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 35 минут

Эти маринованные свежие овощи с тоннами кабоба аромата — идеально подходит в качестве полезного гарнира к любому блюду!

Овощные кебабы

25 минут 10 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 2 стакана грибов кремини
• 1 стакан помидоров черри
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками
• 1 зеленый перец, нарезанный кусочками
• 1 красная луковица, нарезанная дольками
• 1 кабачок, нарезанный толстыми кружочками
• 1 желтый кабачок, нарезанный толстыми кружочками

Для маринада

• 1/4 стакана оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, прессованный
• Сок 1 лимона
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, орегано и базилик; Добавить соль и перец по вкусу.
3. Нанизать на шпажки грибы, помидоры, болгарский перец, лук и кабачки. Выложите шпажки на противень. Нанесите на шампуры смесь оливкового масла и оставьте на 10-15 минут.
4. Поместите в духовку и запекайте до готовности, примерно 10-12 минут. *
5. Подавать немедленно.

Примечания:

* Их можно жарить на среднем сильном огне, примерно по 5-6 минут на каждую сторону.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 6

---

Количество на порцию

127,0 калорий Калорий в составе жира 85,5

% дневная стоимость *

Всего жиров 9.5 г 15%

Насыщенные жиры 1,4 г 7%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 11,1 мг 0%

Всего углеводов 10,0 г 3%

Пищевые волокна 2,3 г 9%

Сахар 5,5 г

Протеин 2,4 г 5%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Кебаб из свинины в духовке — The Shirley Journey

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу зарабатывать деньги, когда вы покупаете через них.

С понедельником! Наступает еще одна напряженная неделя школьных и осенних мероприятий. Мы все еще работаем над тем, чтобы вернуться к школьному ужину. Оуэн обычно падает поздно вечером, что дает мне хорошее маленькое окно, чтобы поужинать.

Чарли любит помогать маме на кухне, поэтому эти простые кебабы из свинины в духовке — отличный способ помочь ему и развлечь его, пока он готовится к ужину.

Чтобы быстро и весело поужинать, купите маринованную свинину Smithfield Foods в Walmart. Все, что вам нужно, это кабачки, перец, цукини, лук, помидоры и свинина!

Самое замечательное в маринованной свинине Smithfield Foods то, что своевременная часть уже готова! Мы купили филе свиной корейки Smithfield® Mesquite®.

Чарли и я очень повеселились, готовя кебаб из свинины! Я использовал это как небольшой урок. Разве кабоб не выглядит прекрасным шансом поговорить о узорах?

Конечно, если вы поручите дошкольнику приготовить ужин, это может занять немного больше времени, чем указано в рецепте!

Свинина, маринованная в мескитовом соусе, придаст кебабу особый вкус, не затрачивая усилий и времени, чтобы все замариновать.

Овощи остаются чистыми и свежими!

Ужин из свинины, маринованной в Смитфилде, станет еще проще!

Если вы хотите, чтобы оно было еще проще, вы можете просто бросить филе свинины в духовку и испечь его.

А моя любимая часть?

Вовлекайте детей! Когда ваши дети готовят ужин, они более склонны его есть!

Как долго я готовлю кебаб из свинины в духовке?

Вы будете готовить их в духовке около 25 минут.Конечно, это может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Поворачивайте кебаб каждые 5 минут или около того.

Шашлык из свинины в духовке

Автор: Кристина Ширли

Тип рецепта: Entree

Ингредиенты

• 3 перца (зеленый, желтый, красный, оранжевый, как хотите)
• 1 красный лук
• 1 большой желтый кабачок
• 1 большой кабачок
• горсть виноградных помидоров
• 1,5 фунта филе свиной корейки Smithfield® Mesquite

Инструкции

1. Замочите деревянные шпажки в воде на ночь.Это предотвратит подгорание палочек в духовке, что может серьезно повлиять на вкус ваших кебабов.
2. Разогрейте духовку до 375 F.
3. Нарежьте все овощи на кусочки 1-2 дюйма.
4. Нарежьте маринованное филе свиной корейки на небольшие кусочки, примерно 1-2 дюйма квадратами.
5. Насадите маринованную свинину и овощи на пропитанные деревянные шпажки.
6. Разложите собранные кебабы на противне, покрытом антипригарным кулинарным спреем, оставив не менее 1 дюйма между кебабами на листе.
7. Готовьте кебаб в духовке 20–30 минут, переворачивая каждые 5–10 минут.

Примечания

Вы можете использовать немного оливкового масла, чтобы поливать свои кебабы, но без них все получится.

3.5.3208

Эти кебабы из свинины в духовке — отличный способ готовить кебаб круглый год, не беспокоясь о приготовлении пищи на гриле.

Посетите DeliciousinMinutes.