7 лучших начинок для лаваша на новогодний стол / Советы и рецепты – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru
Грядут новогодние праздники, а значит, пора выбирать рецепты закусок, которые приятно удивят близких и друзей. Рулеты из лаваша на Новый год давно стали традиционным блюдом во многих семьях. Низкокалорийные, они полезнее хлеба, а за счет различных начинок эти закуски придутся по вкусу каждому. Делимся рецептами рулетиков из лаваша с разными начинками, даем простые советы, как сохранить блюдо свежим.
Кто придумал лаваш
Слово происходит от армянского lawaš, хотя в средневековой литературе упоминается как lawš — «тонкий плоский хлеб».
Местом происхождения лаваша считают Средний Восток. Некоторые специалисты отмечают принадлежность лаваша к армянской кухне, а местом его происхождения называют Иран. Справочник о еде Оксфордского университета определяет лаваш как античное блюдо, возникшее в регионе Кавказа и Ирана. Подобные пресные лепешки из густой зерновой муки пекли и древние шумеры, вавилоняне, египтяне, ассирийцы и персы после возникновения ступок и ручных мельниц.
Рецептура лаваша не меняется веками — сегодня его часто готовят так же, как и пять столетий назад. Различается только оборудование для приготовления этих тонких восточных лепешек, например, появились тестораскаточные машины.
Настоящий лаваш выпекают в тандыре при температуре около 300-350°С. Именно благодаря такой технологии античные и средневековые путешественники сохраняли лаваш съедобным и вкусным на протяжении многих недель.
Как заворачивать лаваш, чтобы он не рвался
Сначала смажьте лаваш майонезом, сметаной или соусом и немного подождите, пока тонкий лист пропитается. И только потом кладите начинку — так будет легче сворачивать.
Еду с большим количеством соусов, кетчупа или майонеза заворачивайте в более длинный лаваш с добавлением пары слоев в бока (то есть верх и низ).
Если начинка более сухая без большого количества масла, майонеза, соусов, много слоев лаваша ни к чему.
Не кладите слишком много начинки — тонкие лепешки могут порваться.
Режьте еду на мелкие кусочки. Лаваш может рваться из-за больших твердых частей еды.
Не скручивайте лаваш слишком туго.
Как сохранить рулетики в лаваше свежими как можно дольше
Главное — покупать лаваш свежим. Если наоборот, то он будет легко рваться. Если все же лаваш немного несвежий, осторожно смажьте его выбранным соусом и подождите, пока лаваш немного намокнет. Также можно вернуть свежесть, подержав тонкие лепешки над кипящей кастрюлей с водой или чайником. Влага быстро освежит хлеб.
Не оставляйте лаваш открытым долгое время — так он быстро высохнет.
Все жирные продукты предварительно промокните салфеткой, зелень и овощи (помидоры, огурцы и другие) хорошо просушите, иначе тонкие лепешки могут намокнуть и развалиться.
После приготовления рулета из лаваша положите его на тарелку, упакуйте в целлофановые пакеты и обязательно уберите в холодильник.
Разрезайте рулетики из лаваша острым ножом перед подачей к столу.
Лаваш сам по себе пресный и обладает нейтральным вкусом, который можно улучшить, если подобрать правильную начинку. Существует множество рецептов начинок для лавашей. Чаще всего хозяйки готовят любимый салат и заворачивают его в тонкий лаваш. Собрали наиболее вкусные рецепты закусок на Новый год.
1. Лаваш с начинкой из салата
«Мимоза» — традиционный салат на новогоднем столе. Попробуйте его более оригинальную подачу — в лаваше. Салат довольно жирный, поэтому аккуратно кладите начинку в лаваш, чтобы он не порвался.
2. Лаваш с сыром и грибами
Это блюдо из курицы, грибов и сыра пользуется популярностью. Предлагаем рецепт, когда кокотницы выстилают лавашом, а сверху выкладывают жюльен. Если хотите сделать блюдо более изысканным для новогоднего стола, готовьте его из грудки индейки и запекайте с пармезаном. По желанию можно добавить помидоры. Такая вкусная закуска точно всем понравится.
3. Рулет из лаваша с сыром
Эта простая начинка придется по вкусу тем, кто заботится о фигуре.
Творог можно выбрать с небольшим процентом жирности. Сыр нужно брать мягкий либо средней жесткости, с неярким вкусом.
4. Рыбный рулет из лаваша
Что интересное можно придумать вместо бутербродов со слабосоленой красной рыбой и маслом? Попробуйте заменить хлеб лавашом, а масло — сливочным сыром.
Важный нюанс: от сыра и рыбы лаваш может намокнуть. Смазывайте его тончайшим слоем сыра, а рыбу предварительно промокните салфеткой. В конце приготовления блюдо можно украсить зеленью.
Приготовьте лаваш но этому простому пошаговому рецепту. У вас получится не хуже, чем на фото в кулинарной книге.
5. Закуска с крабовыми палочками
Какой Новый год без салата с крабовыми палочками и яйцом? Но и это блюдо можно разнообразить. Пусть салат станет начинкой для рулета из лаваша. Такая закуска получается сытной и низкокалорийной.
6. Рулетик из лаваша с печенью трески
Основными ингредиентами начинки являются печень трески и сливочный сыр. Эти рулетики из лаваша получаются достаточно жирными и калорийными, но очень вкусными.
Когда как не в Новый год порадовать себя такой закуской.
7. Сладкий лаваш
А что, если в лаваш добавить сладкую начинку и подавать как десертное блюдо на праздничном столе? Используйте лаваш вместо теста для штруделя — так вам не нужно тратить много времени на рецепт. Уверены, этот сладкий нежный штрудель из лаваша покорит сердца гостей.
Что можно сделать?
Купить лаваш из ржаной или кукурузной муки. Так рулетики будут полезнее и интереснее на вкус.
Узнайте, какие еще закуски можно приготовить к Новому году:
Закуски из баклажанов. Простые рецепты на каждый день
Как приготовить жюльен дома. И получить нежную закуску
Испанская закуска тапас. Рецепты и секреты приготовления
Какие блюда можно приготовить из армянского лаваша? | Еда и кулинария
Из них можно приготовить великое множество блюд, о которых вы даже не догадывались. А точнее, армянский лаваш выручит вас и заменит тесто в тех случаях, когда на его изготовление у вас нет ни сил, ни времени.
Правильный лаваш
Для того, чтобы приготовить то или иное блюдо, нужно выбрать подходящий армянский лаваш. И не думайте, что они все одинаковые.
Например, классический лаваш из пшеничной муки — нейтральный по вкусу, а лаваш из ржаной муки имеет выраженную кислинку и особый аромат пряностей (в него часто добавляют молотый кориандр, тмин).
Лаваш яркого желтого или лимонного цвета называют сырным. В его составе присутствует натуральный сырный порошок, иногда могут быть добавлены природные красители и ароматизаторы.
Лаваш с овощами и травами тоже можно найти в продаже. Это томатный лаваш (с томатным порошком), с соком моркови, с салатными травами, даже со свеклой (отличается оригинальным ярким цветом).
Если закуски из лаваша будут подаваться на праздничный стол, можно удивлять гостей разноцветными изделиями. Для себя стоит подбирать те разновидности, которые нравятся.
Различные варианты лаваша, продающиеся на Ереванском рынке
Фото: Wiquijote, ru.wikipedia.org
Можно даже испечь лаваш в домашних условия, но на сковороде лепешки будут небольшого диаметра, как блинчики. Все, что вам понадобится для выпечки — мука, вода и соль. Тесто тонко раскатывают и выпекают на сухой раскаленной сковороде. Масло не добавляют ни на сковороду, ни в выпечку.
Фаршированный лаваш
Самый простой рецепт блюда с использованием армянского лаваша — это взять приготовленное мясо, овощи, зелень, выложить на лаваш и свернуть, как блинчик, или в виде рулета.
Кстати, если вы хотите научиться сворачивать шаурму — ничего сложного нет. При этом один горизонтальный край лаваша загибается вовнутрь, как при сворачивании блинов, а второй горизонтальный край остается свободным, как у рулета. Таким способом сворачивайте лаваш вправо или влево (как вам удобно), точно так же, как если бы вы сворачивали ковер в рулон.
Лаваш можно превратить в блинчики с начинкой. Вам потребуются кухонные ножницы, чтобы нарезать длинные пласты лаваша на прямоугольники (блины для фаршировки не обязательно имеют округлую форму). Затем сделайте начинку.
Фото: Depositphotos
Если хотите приготовить с мясом — отварите его, пропустите через мясорубку и смешайте с обжаренным луком. Можно сделать такие блинчики с творогом, тушеными яблоками или грибами. Главное — это затем слегка обжарить и потомить их под крышкой несколько минут.
Лаваш станет мягким, как блинное тесто.
Блюда из лаваша
Немного отличается способ приготовления из лаваша пирогов, пирожков и лазаньи.
Для пирожков и чебуреков лаваш нарезают ножницами в виде кругов или овалов, добавляют начинку и обжаривают. Можно также запечь пирожки в духовке — с тушеной капустой, творогом, ягодами.
Хотите штрудель? Пожалуйста. Хотите лепешки кыстыбай с картошкой? В этом тоже ничего сложного. Вы можете сделать лазанью, пирог с сыром и мясом. Да, в общем, что хотите.
Главный секрет теста из армянского лаваша в том, что оно может заменить многие виды другого теста тонкой раскатки. Но не забывайте про сочность начинки или про соус, которые необходимы, чтобы тесто не ощущалось грубым и суховатым.
Фото: SFcrooner, pixabay.
com
И любимые салаты можно завернуть в лаваш рулетом — например, «Мимоза», «Шуба», салат «Еврейский». В лаваш можно завернуть даже суши!
Завтрак на скорую руку
Порежьте лаваш небольшими кусочками, заверните в них по брусочку твердого или плавленого сыра, по ломтику ветчины или колбасы. Сверните конвертиком, обмакните в слегка взбитое сырое яйцо и обжарьте на сковороде в течение 3−5 минут с каждой стороны. Блюдо готово.
А если вам захотелось похрустеть вечером чипсами под интересный фильм, вы можете приготовить их из лаваша. Для этого лаваш нарежьте квадратами или треугольниками, обсыпьте паприкой и солью, поместите на противень и в духовку. Можно посыпать их сыром. Фото: Depositphotos
Это далеко не полный перечень того, что можно приготовить из лаваша.
Теги: кулинарный рецепт, блюда из лаваша, армянский лаваш, лаваш
25 вкусных начинок с фото пошагово
В последние годы закусочный рулет из лаваша – это хит праздничного стола. Я готовлю фаршированный лаваш на каждый праздник, и каждый раз стараюсь делать рулет в лаваше с разной начинкой.
Различные рецепты рулета из лаваша и рецепты начинки для лаваша уже давно переполняют жесткий диск моего компьютера, и хранить все это «вкусное сокровище» просто кулинарное преступление перед вами, мои дорогие друзья.
Поэтому, встречайте мою подборку рецептов: как можно приготовить рулет из лаваша на праздничный стол. Все вкусные начинки для лаваша вы можете посмотреть в одном месте, и добавить страничку в закладки. Очень надеюсь, что мои рулеты из армянского лаваша станут для вас отличной идеей закуски на праздники или закуски на пикник.
Также, не забывайте делиться в комментариях как вы готовите рулеты из лаваша с начинкой, многим гостям сайта ваш опыт будет полезен. А еще вы можете поделиться с друзьями как приготовить рулетики с начинкой, с помощью кнопочек социальных сетей в конце статьи.
Рулет из лаваша с консервированной рыбой
Предлагаю вам попробовать приготовить рулет из лаваша с консервированной рыбой. Можно использовать практически любую консервированную рыбу: сардину, скумбрию, сайру, горбушу, тунец или лосось. Дополнительно для начинки будем использовать твердый сыр и вареные куриные яйца. Чтобы рулет получился мягким и сочным, каждый лист лаваша смажем смесью из майонеза, чеснока и зелени. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с семгой и красной икрой
Рулетики из сёмги в лаваше с икрой, по-настоящему королевская закуска на праздник, которая украсит любой праздничный стол, и гарантированно удивит ваших гостей. Рыбный рулет из лаваша получается невероятно красивым, праздничным, и конечно, вкусным! Как приготовить рулет из лаваша с семгой и красной икрой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с печенью трески
До этого времени я готовила только салаты с печенью трески, но закусочный рулет из лаваша с этим деликатесом покорил мое сердце.
Рулет с печенью трески в лаваше получился очень вкусным, праздничным и необычным. Если вам нужная простая и вкусная закуска на праздничный стол – смело рекомендую лаваш с начинкой с печенью трески к приготовлению!
Печень трески в лаваше очень удачно сочетается со свежим хрустящим огурцом и яйцом. Также лаваш с печенью трески можно приготовить заранее. За то время что лаваш с печенью трески и яйцом простоит в холодильнике он пропитается и станет еще вкуснее. Как приготовить лаваш с печенью трески (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с корейской морковью, ветчиной и сыром
Вкусный лаваш с начинкой – это не только удачное сочетание ингредиентов, но и легкость в приготовлении и конечно, доступность продуктов. Лаваш с ветчиной и сыром и корейской морковкой очень хорошо подходит под это описание. Готовится закуска в лаваше с корейской морковкой очень просто и быстро, впрочем, и вы сами сможете в этом убедиться, дочитав рецепт до конца.
Если вам нужна недорогая и простая закуска на праздник, то лаваш с начинкой из корейской моркови вам обязательно понравится. Как приготовить рулетики из лаваша с корейской морковкой, ветчиной и сыром (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с курицей и пекинской капустой
Закусочный рулет из лаваша с курицей и пекинской капустой я бы отнесла к разряду «классических» и «беспроигрышных». Если вам нужно учесть вкусы и пожелания всех гостей, то рулетики с курицей именно то, что нужно! Лаваш с курицей и пекинской капустой получается сытным и гарантированно вкусным.
Данный рецепт рулета из лаваша достаточно простой, и не потребует от вас каких либо специальных кулинарных навыков, а в результате получаются вкусные рулетики с начинкой на закуску. Как приготовить рулет из лаваша с курицей пошаговый (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с сыром и зеленью в духовке
Если вы ищите интересные рецепты начинки для лаваша, то обратите внимание на лаваш с сыром и зеленью в духовке.
Получается два в одном: рулетики с начинкой и горячее блюдо – сытное, красивое, аппетитное. Лаваш запеченный в духовке с сыром и зеленью может послужить как сытным завтраком, так и отличной закуской на пикник, при условии что на природе будет мангал с углями. Как приготовить рулет из лаваша с сыром и зеленью в духовке, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с ветчиной и плавленым сыром
Разные рулетики с начинкой уже давно получили постоянную прописку на наших праздничных столах. И если вы в поисках чем начинить лаваш, то сегодня, дорогие друзья, я расскажу вам, как приготовить закуску из лаваша с ветчиной и плавленым сыром.
Этот закусочный рулет из лаваша действительно очень интересный: ветчина и плавленый сыр в компании со свежими овощами делают рулет и сытным, и достаточно сочным, и красивым на срезе, что немаловажно. Очень надеюсь, что это рецепт пополнит ваши лучшие начинки для лаваша. Как сделать рулет из лаваша с ветчиной и плавленым сыром, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками, чесноком и укропом
Тонкий лаваш с начинкой – это уже классика праздничного застолья, а крабовый рулет из лаваша может смело соперничать с бородатым салатом Оливье. Если вы ищите вкусный лаваш с начинкой, то рулет из лаваша с крабовыми палочками именно как раз универсальный т вариант закуски, которая подойдет на все случаи жизни. Также следует отметить, что рулеты из лаваша с крабовыми палочками – это бюджетная закуска, которая не ударит по карману, и достойно выглядит на праздничном столе.
Хочу поделиться с вами подобным рецептом как приготовить вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками. Сочетание крабовых палочек, чеснока и укропа оказалось очень подходящим для тонкого лаваша, получился отличный рулет из армянского лаваша с крабовыми палочками – и красивый, и вкусный. Рецепт ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с творогом в духовке
Лаваш запеченный в духовке с творогом и зеленью можно считать полноценным горячим блюдом.
Запеченный лаваш вовсе не похож на холодные закуски из тонкого лаваша, а больше напоминает выпечку из теста. Рекомендую вам приготовить этот горячий рулет из лаваша с творогом и зеленью в духовке в качестве сытного завтрака, или как сытное дополнение к супам и бульонам. Рецепт приготовления рулета из лаваша с творогом в духовке, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с икрой мойвы
Если в поисках чем начинить лаваш, чтобы получилась красивая, вкусная и недорогая закуска на праздник, то рулетики из лаваша с икрой мойвы идеально подходят всем критериям поиска. Это как раз тот случай, когда из недорогих и доступных продуктов получается невероятно праздничное и вкусное блюдо.
Икра мойвы в лаваше удачно сочетается с хрустящим огурцом, а чтобы закуска с икрой мойвы более пикантной, можно добавить немного чеснока. Как приготовить лаваш с икрой мойвы (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с курицей и корейской морковкой
Быстрые закуски из лаваша давно и прочно укоренились в повседневном меню многих хозяек, и сегодня предлагаю вашему вниманию интересную кулинарную идею как сделать армянский лаваш с начинкой.
Рулет из лаваша с корейской морковью и курицей отлично подойдет как для праздничного стола, так и в качестве перекуса, или сытного завтрака. Рулетики с курицей получаются сочные, с ярким вкусом пряностей корейской морковки. Как приготовить лаваш с курицей и корейской морковкой (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с рыбными консервами
Рулет из лаваша с рыбными консервами – это отличная альтернатива дорогостоящей красной рыбе, а получается такой закусочный рулет из лаваша всегда вкусным и праздничным. Рецепт рулета из лаваша с рыбными консервами простой, недорогой и быстрый в приготовлении. Начинка в лаваш может быть на ваш вкус: можно приготовить рулет из лаваша с сайрой, или лаваш с сардиной, главное чтобы консервированная рыба вам нравилась на вкус.
Лаваш с консервой и яйцом в компании пекинской капусты, сыра и чеснока обязательно понравится всем вашим гостям. Как приготовить закуску из лаваша с рыбными консервами (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром
Рецепты закусок из лаваша и рецепты начинки для лаваша с крабовыми палочками, поражают своим многообразием начинок. Разные закуски из крабовых палочек, рулетики с начинкой, фаршированные крабовые палочки, салаты в лаваше, и это далеко еще не все что можно приготовить.
Мне очень нравится рулет из лаваша с крабовыми палочками и плавленым сыром – получается, и нежно, и сытно, и очень вкусно! Хотите тоже попробовать такой крабовый рулет из лаваша? Как приготовить армянский лаваш с начинкой с крабовыми палочками и плавленым сыром, смотрим ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками и помидорами
Я использовала простые ингредиенты: крабовые палочки сыр и помидоры, чтобы приготовить закусочный рулет из лаваша, и осталась довольна результатом: крабовый рулет из лаваша понравился всем гостям без исключения. Попробуйте и вы, уверена, вы тоже оцените такой рулет из лаваша с крабовыми палочками по достоинству! Как приготовить крабовый рулет из лаваша с помидорами, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с семгой и плавленым сыром «Хризантема»
Рулет из лаваша с красной рыбой по праву можно считать самой праздничной закуской. И сегодня, дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию лаваш с красной рыбой и сыром в нарядной и праздничной интерпретации. Вы, наверное, уже догадались из заголовка, что будем готовить рыбный рулет из лаваша в виде цветка хризантемы.
Приготовление такой экспресс-закуски как лаваш с начинкой из красной рыбы с сыром, займет у вас считанные минуты, и она всегда выручит, если визит гостей будет неожиданным. Как приготовить красивый и праздничный рулет из лаваша с семгой и плавленым сыром «Хризантема» можно посмотреть ЗДЕСЬ
Рулет из лаваша с грибами и летними овощами
Грибной рулет из лаваша – это, пожалуй, самый простой вариант, что можно приготовить из тонкого лаваша. И я предлагаю вам приготовить рулет из лаваша с грибами и свежими овощами: с летними нотками, и невероятно интересный на вкус! Закусочный рулет из лаваша готовится быстро и просто, вы и сами в этом убедитесь, дочитав рецепт до конца.
Надеюсь, я вас убедила приготовить этот вкусный лаваш с начинкой? Как приготовить рулет из лаваша с грибами и свежими овощами (рецепт с фото), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с морковкой и зеленью
Ингредиенты:
- тонкий лаваш 2 листа
- 300 г морковки по-корейски
- 3 пучка зелени (укропа, кинзы, петрушки)
- майонез 200 гр
Приготовление:
Первый лист лаваша намазать тонким слоем майонеза, поверх насыпать по всему листу смесь мелко нарубленной зелени, сверху положить второй лист лаваша.
Намазать майонезом, равномерно разложить корейскую морковку, аккуратно свернуть в рулет, положить в холодильник минут на 10-15 и нарезать рулет на кусочки шириной 1,5-2 см.
Рулет из лаваша с семгой, свежим огурцом и колбасным сыром
Сказать, что рулет из лаваша с красной рыбой получается вкусным, значит просто промолчать.
Рецепт рулета из лаваша с рыбой и огурцом проверенный моими многочисленными гостями, поэтому за качество закуски ручаюсь. Если вы ищите, что можно приготовить из тонкого лаваша для праздничного стола, то рулеты из лаваша с рыбой и огурцом да еще и с колбасным сыром подойдут как нельзя кстати. Рецепт приготовления рулета с семгой, огурцом и колбасным сыром смотрим ЗДЕСЬ
Рулет из лаваша с сыром и корейской морковкой
Ингредиенты:
- тонкий лаваш 2 листа
- 150 г морковки по-корейски
- 150 г твердого сыра
- 200 г майонез
- зелень 50 г
Приготовление:
Вкусный и красивый рулет для вашего стола.
Первый лист лаваша смазать майонезом, уложить корейскую морковь, посыпать зеленью. Второй лист лаваша намазать майонезом, и посыпать тертым сыром. Свернуть рулетом.
Рулет из лаваша с фаршем и овощами
Мясной рулет из лаваша с фаршем выглядит очень необычно, но поверьте этот лаваш с начинкой стоит вашего внимания. Если вы не знаете что приготовить из лаваша и фарша, то обратите внимание на мой вариант рулета из лаваша с мясным фаршем. Блюдо из лаваша и фарша в компании сыра, помидор, болгарского перца и свежей зелени, вам обязательно понравится. Как приготовить рулетики из лаваша с фаршем и овощами, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с семгой и сыром
Классические рулетики из лаваша с красной рыбой и сыром, будут уместной закуской на любом праздничном застолье.Чтобы моя закуска из лаваша с семгой получилась сочной, я добавила немного пекинской капусты, которую можно успешно заменить листьями салата.
И еще небольшой секрет: самые вкусные рулетики из лаваша с семгой получаются с плавленым сыром из коробочки. Нежный кремовый вкус сыра отлично дополняет слабосоленую рыбку, и рулетики из красной рыбы можно по праву считать королевской закуской.
Как приготовить рулет из лаваша с семгой и сыром, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с курицей и овощами
Если вам нужна начинка в тонкий лаваш в качестве закуски на пикник, то рулетики с курицей подойдут как нельзя кстати. Также армянский лаваш с начинкой из курицы и свежих овощей отлично подойдет для сытного завтрака, или быстрого перекуса на работе. Как приготовить рулет из лаваша с курицей и овощами можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Лаваш с начинкой из горбуши и зелени
Ингредиенты:
- лаваш 2 шт
- консервированная горбуша 200 гр
- листья салата 80 гр
- зелень укропа и петрушки 50 гр
- майонез 200 гр
Приготовление:
Из консервированной горбуши слить жидкость, и размять рыбу вилкой. Первый лист лаваша намазываем майонезом, раскладываем горбушу, листья салата и присыпаем зеленью.
Накрываем вторым листом лаваша, и проделываем все тоже самое.
Сворачиваем лаваш в рулет, и отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Лаваш с грибами и сыром в духовке
Начинки для лавашей могут быть не только холодные, но и горячие, и запеченный рулет из лаваша с грибами и сыром яркое тому подтверждение. Такие рулетики с начинкой можно подать в качестве горячей закуски на праздничный стол, или в качестве дополнения к различным супам. Чтобы приготовить грибной рулет из лаваша, можно использовать свежие, замороженные или сушеные грибы.
Главное – чтобы грибы были качественные, тогда горячий рулет из лаваша с грибами и сыром непременно порадует вас своим великолепным вкусом. Рецепт приготовления рулета из лаваша с грибной начинкой в духовке с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша с сыром и крабовыми палочками
Любители крабовых палочек оценят рецепт лаваша с сыром. Крабовый рулет из лаваша с плавленым сыром получается очень аппетитный и нежный на вкус и готовится довольно просто.
Кроме того, рулеты из лаваша с крабовыми палочками и сыром можно приготовить заранее, а в день, когда будете принимать гостей только достать из холодильника, нарезать на порционные кусочки и выложить на тарелку. Как сделать лаваш с сыром и крабовыми палочками, я писала ЗДЕСЬ.
Рулет из лаваша «А-ля лазанья!» в духовке
Как приготовить рулет из лаваша «А-ля лазанья» в духовке смотрим ЗДЕСЬ
Рулет из лаваша с грибами и плавленым сыром
Если вам нравятся закуски с грибами, то обязательно обратите внимание на рецепт лаваша с начинкой из грибов и плавленого сыра. Такие рулетики из лаваша с грибами очень аппетитно выглядят на праздничном столе, и обязательно понравятся всем вашим гостям. Начинка для лаваша с грибами готовится очень просто, и не займет у вас много времени.
Кроме того, рулет из лаваша с грибами и сыром можно приготовить заранее, а перед подачей на стол только нарезать на порционные кусочки. Как приготовить рулет из лаваша с грибами и плавленым сыром (рецепт с фото пошагово), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.
Конвертики из лаваша с разными начинками — рецепты с фото
Быстрый завтрак, удобный обед на работу, изысканная закуска на праздничный стол. Все эти задачи так просто решить, используя проверенные идеи, как приготовить конвертики из лаваша. С разными начинками, рецепты с фото по шагам и множество идей — все это вы найдете в нашей статье.
Также оцените красочный рулет и тортик из готовых коржей. А какой обалденный лавашный пирог с капустой можно сделать дома!
Основа лаваша — пшеничная мука, соль и вода. Простая лепешка, которая подружится с любыми продуктами. Приготовление закуски элементарное и быстрое. Мы кладем порцию начиночной смеси в лаваш и заворачиваем конвертиком — треугольным или квадратным. Далее запекаем или прогреваем на сковороде с обеих сторон.
Лаваш перед обжариванием можно обмакнуть в яйцо. Или обжарить на сковороде без масла. Это диетический способ.
Быстрая навигация по статье:
- 1 Как готовить рецепты из лаваша: 5 главных секретов
- 2 Как завернуть конвертики из лаваша: 2 способа
- 2. 1 Как завернуть конвертики треугольником
- 2.2 Как завернуть конвертики прямоугольником
- 2.
- 3 Быстрые конвертики с творогом, сыром и зеленью
- 4 Закуска из лаваша с вареным яйцом «Проще простого!»
- 5 Лучшие начинки: 20+ вкусных идей. Добавьте свою!
- 5.1 Быстрые «что вижу, о том пою»
- 5.2 Сезонные акценты: осень и зима
- 5.3 Разные начинки для сладкоежек
1 Как завернуть конвертики треугольникомКак готовить рецепты из лаваша: 5 главных секретов
Нюанс №1. Разрезать тонкую лепешку удобнее всего ножницами.
Нюанс №2. Не открывайте лаваш задолго до приготовления рецепта. Он подсыхает и хуже складывается. Освежить до нужной эластичности можно сбрызнув водичкой из пульверизатора. Уже нарезанные для конвертов квадраты или полосы прикрывайте чуть влажной салфеткой, чтобы они не подсыхали в процессе работы с начинкой.
Нюанс №3. Для сцепки внутри конвертов лепешку можно смазать самыми разными клейкими массами. Лидеры симпатий — майонез, мягкий сыр, взбитое яйцо.
Хорошо держатся и те конвертики, в начинку которых входит стружка твердого сыра. Просто трем на мелкой терке и посыпаем поверх начинки перед сворачиванием.
При обжарке на сковороде или запекании в духовке яичная или майонезная промазка хорошо схватится, а сыр расплавится изнутри и будет придерживать обертку.
Нюанс №4. Всегда выкладываем конверты швом вниз. Для сковороды огонь делаем средним, добавляем немножко масла. Конвертики становятся румяными очень быстро и замечательно хрустят!
Нюанс №5. Для запекания в духовке достаточно смазать форму, уложить скрутки и слегка смазать их взбитым яйцом для румяности. Температуру ставим 180 градусов на 10-15 минут.
Как завернуть конвертики из лаваша: 2 способа
Посмотрите на рецепт с фото по шагам, как быстро и легко завернуть конвертики из лаваша. Готовых форм несколько, и это очень удобно, если вы готовите угощение с разными начинками.
Как завернуть конвертики треугольником
Отрезаем полосу. Укладываем начинку на край, заполняя треугольный участок.
Подворачиваем полосу до конца. Можно даже не смазывать изнутри. Эта форма хорошо держится, аппетитно смотрится и очень удобна. Словно домашние пирожки!
Как завернуть конвертики прямоугольником
Укладываем начинку посередине прямоугольника. Размер может быть самым разным — и маленьким, и большим. Подворачиваем краешки справа и слева и заворачиваем как продолговатый «блинчик» или квадрат. Последовательность шагов хорошо видна на фото. Советуем смазывать свободную поверхность теста изнутри.
Эта герметичная форма подходит для большого конверта. Особенно пригодится для домашнего перекуса школьнику или «почти шаурмы» мужу на работу. Начинить такой прямоугольник можно самыми разными начинками — и сладкими, и солеными, и, конечно же, полезными с точки зрения ЗОЖ.
Внимание на фото: чтобы разрезать лист, мы используем ножницы — самый удобный инструмент для лавашаКонвертики из лаваша — рецепт как сложить прямоугольником с фото пошаговоНачинка может быть разной — подача в конвертике с фото всегда сохранит оригинальность!Быстрые конвертики с творогом, сыром и зеленью
Способ складывания — треугольники из длинной полосы.
Время приготовления — до 30 минут вместе с обжаркой.
Нам нужны:
- Тонкий лаваш — 1 лист (лучше прямоугольный, чтобы не было обрезков)
- Творог зернистый — 300 г
- Сыр твердый (голландский и пр.) — 150 г
- Горчица сладкая — 1 ч. ложка
- Зелень укропа — 1 пучок
- Желток из куриного яйца — 1 шт.
- Вода — 1 ст. ложка
- Соль и специи по вкусу
- Масло растительное для обжаривания
Приготовление.
С рецептом справится даже школьник. Собираем начинку в блендере. Перекручиваем до однородности творог, уже натертый сыр и горчицу. Добавляем рубленый укроп, присаливаем, если хочется, и еще раз включаем блендер.
Лаваш режем на полосы — ширина их может быть разной.
На каждую укладываем начинку (1-2 ст. ложки в зависимости от планируемого размера пирожка). Смазываем оставшуюся свободную часть лаваша болтушкой из яйца и водички и сворачиваем треугольники для обжарки на сковороде.
Начинку выкладываем в угол листа — как мы сделали на фото
Конвертики из лаваша — рецепт как сложить треугольником с фото пошагово
Держим на среднем нагреве по 2 минуты с обеих сторон. Выкладываем на салфетку, чтобы впиталось излишнее масло. Вуаля! Румяные и хрустящие пирожки за 5 минут понравятся всем.
Сохраняйте нашу пошаговую инструкция с фото, как сложить треугольные конвертики из лаваша. Путь к успеху — всегда под рукой!
Предельно аппетитное фото! Для таких треугольничков подойдут самые разные варианты начинки — мы детально описали их чуть нижеЗакуска из лаваша с вареным яйцом «Проще простого!»
Состав начинки: отварные яйца и картофель в равной пропорции. Трем их на терку. Оттеняем вкус самыми разными добавками по своему выбору: любимым соусом, кусочками колбасы, рубленной мелко ножом зеленью.
Солим, перчим, посыпаем специями. Поверх уже выложенной порции можно добавить сырную стружку.
Выполнить рецепт быстро и просто поможет пошаговая инструкция с фото.
Взгляды на кулинарию могут быть разными, но это фото пробудит аппетит у всех и каждого!Лучшие начинки: 20+ вкусных идей. Добавьте свою!
Что положить в изящный конвертик — дело вкуса и фантазии. Идей тут тысяча и одна, а самые вкусные можно разделить на 3 категории.
Рецептов с фото не понадобится, если запомнить главное правило.
Ингредиенты, которые входят в начинку для румяных пирожков из лаваша, нужно резать в близком некрупном размере. Тогда и кушать удобно, и на разрезе простая закуска смотрится не хуже, чем в ресторане.
Быстрые «что вижу, о том пою»
Всякая разная всячина — особенно из бутербродного набора. Отварной картофель, ветчина, буженина, сыры, колбаса, котлеты, селедка.
Кусок отварного мяса можно прокрутить в блендере с добавками для сочности (кетчуп, сметана, жареный лук).
Так начинка станет максимально комфортной по текстуре.
Селедку обязательно очистить от костей и сопроводить луком. Возьмем зеленый или репчатый и мелко порубим. Помним, конвертик из лаваша — это удобство в процессе трапезы!
Для сочности и колорита покрошите небольшим кубиком помидор или красный болгарский перец. Помидор желательно очистить, а перец подойдет и замороженный.
Помним!
Мясо, колбасу, селедку режем некрупными кусочками. Картофель, яйцо, сыр пропускаем через крупную или среднюю терку. И всегда хорошо перемешиваем начинку.
Сезонные акценты: осень и зима
Идей — множество, и все они разные. Например: печеная тыква и множество рубленных ножом орехов. Кубики тыквы можно протушить и на сковороде. По вкусу подсластить, добавить корицу или мускатный орех. Это осенний рецепт с реверансом плацинде.
Крабовые палочки, консервированная кукуруза, соленый огурчик, майонез и твердый сыр. Или палочки с вареным яйцом, зеленью и сыр. И тогда для промазки не жалеем кетчупа.
Да и практически любой салат с крабовыми палочками, где все компоненты мелко порезаны.
Творог с зеленью и чесноком. Или плавленый сырок с высокой жирностью (от 50%, например, «Дружба», «Сливочный»), чеснок, орехи. Классика не приедается!
Жареные грибы с луком. Изюминка рецепта — мелкие кубики корня сельдерея, которые припускаем вместе с грибами. Или полоски стебля сельдерея, которые бросаем за 2-3 минуты до готовности грибов. Такую начинку лучше сначала выложить на салфетку, чтобы излишки масла впитались. А при укладке в конвертики поверх начинки посыпать мелкотертый сыр (голландский, российский).
В лаваш отлично впишутся и разные салаты с куриной грудинкой и мясом. Например, «Анастасия» с корейской морковью или «Мужской каприз».
Не забывайте!
Нарезку ингредиентов лучше сделать в небольшом размере и хорошо перемешать.
Если хотите быструю капустную начинку, обжарьте лук и морковь и добавьте шинкованную пекинскую капусту. Тушится она быстро — от силы 10 минут.
Желая покорить гостей экзотичным вкусом, на праздничный стол подайте в конвертах салат из курицы и авокадо.
Здесь 5 разных неизменно оригинальных хитов!
В уже готовую тушеную капусту можно добавить отварное яйцо, свежую зелень и пару пригоршней семечек. Необычайно вкусный рецепт!
Разные начинки для сладкоежек
У вас есть любимые сухофрукты? Перекрутите на мясорубке с орехами или семечками, добавьте тертое яблоко, лимончик, чтобы сбалансировать вкус, и сделайте конвертики со сладкой начинкой.
Предельно простая и быстрая история — повидло, любое. Досыпьте к нему мелкую ореховую крошку, порубив орехи блендером.
Творог с сухофруктами или бананом — классический десертный рецепт. Сладкую творожную смесь подкрашивайте замороженными ягодами. Кислинка, аромат и новая начинка!
В поисках пикантных рецептов не забывайте о разных соусах и сладкой горчице с зернами. Тонкий слой на всю полосу — и треугольная закуска с известной начинкой играет новыми красками!
Ну, что, когда будете делать конвертики из лаваша? Разные начинки и рецепты с фото призваны вдохновить вас к безудержному творчеству.
Возвращайтесь рассказать о результатах!
Грибная начинка для рулета из лаваша. Рецепты лаваша с грибами
В последнее время большую популярность (в качестве альтернативы хлебу) приобрел лаваш. Особенно это актуально, если речь идет о каком-то гриль-меню: шашлыки, стейки, запеченная рыба – со всеми этими вкусностями лаваш отлично сочетается. Но, кроме этого, из тонкого лаваша можно приготовить самые разнообразные закуски, к примеру, рулеты с начинкой. Такая закуска станет настоящим украшением любого застолья и непременно понравится всем гостям.
Особая прелесть этого блюда в том, что в качестве начинки можно использовать достаточно большой набор продуктов, так что вы непременно подберете для себя тот вариант, который будет для вас оптимальным. Я готовлю рулеты из лаваша очень часто и даже затрудняюсь сразу сказать, какой мне нравится больше всего. Но знаю точно: мои гости особо выделяют рулетики из лаваша с грибами и плавленым сыром. Возможно, все дело в том, что это – нейтральная закуска, и не рыбная, и не мясная, но в то же время сытная и вкусная.
С удовольствием поделюсь с вами рецептом своего грибного рулета из лаваша, и очень надеюсь что мой рулет из лаваша с грибной начинкой вам придется по вкусу.
Ингредиенты:
- 2 листа тонкого лаваша;
- 1 луковица;
- 150 -200 г шампиньонов;
- растительное масло для жарки лука и грибов;
- 50-70 г плавленого сыра;
- зелень укропа;
Как приготовить рулетики из лаваша с грибами и плавленым сыром:
Лук чистим режем полукольцами и пассируем до прозрачности и мягкости в небольшом количестве растительного масла.
Добавляем к пассированному луку шампиньоны, порезанные тонкими пластинами. И обжариваем уже все вместе на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 5-10 минут.
Солим и перчим грибы с луком, остужаем и нарезаем небольшими кусочками. Одна из самых важных составляющих нашей начинки для лаваша с грибами готова.
Кстати, о лаваше. Он должен быть непременно тонким (его еще называют армянским) и иметь прямоугольную или квадратную форму.
Мне больше нравится готовить рулеты из лаваша прямоугольной формы – так они легче сворачиваются. Ориентировочный размер такого листа лаваша – 20х40 см.
Один из листков лаваша смазываем пастообразным плавленым сыром – половиной от общего количества.
Посыпаем сверху мелко порезанной зеленью укропа.
Затем смазываем второй лист лаваша оставшимся плавленым сыром.
Кладем второй лист (только с плавленым сыром) на первый (с плавленым сыром и укропом), а потом сверху на втором листе лаваша располагаем порезаны грибы с луком.
Аккуратно сворачиваем лаваши с начинкой рулетом, достаточно тугим.
Каждая хозяйка хочет удивить своих гостей нарядным столом с изысканными горячими блюдами и разнообразными холодными закусками. Мы предлагаем приготовить оригинальную закуску из тонкого лаваша с грибной начинкой и сыром.
Готовится это блюдо быстро, начинки в рулете можно менять в зависимости от ваших предпочтений, выглядит эстетично и оригинально на праздничном столе, съедается очень быстро.
Да и по будням, когда хочется чего-нибудь вкусненького, можно быстро при наличии свежего лаваша и совсем небольшого набора продуктов приготовить закуску к чаю или кофе.
Но помните, что все продукты для начинки нужно резать очень мелко и хорошо пропитывать майонезом или сметанным соусом, можно добавлять немного кетчупа или горчицы, при желании разнообразить вкус чесноком и зеленью. Такое блюдо таит в себе массу возможностей, оно дает выход вашей фантазии и радует превосходным результатом. Важный момент во всём приготовлении – это свежий лаваш. Если лаваш пролежал у вас 2-3 дня дома, тогда есть большая вероятность, что он будет рваться при сворачивании рулета. Для лаваша мы используем начинку из шампиньонов, сыра, специй и зелени. Лаваш можно приготовить самим, мы давали рецепт .
Ингредиенты
- грибы шампиньоны 250 г;
- лук репчатый 1-2 шт.;
- долька чеснока;
- твёрдый сыр 70 г;
- бекон или копчёная колбаса по желанию;
- растительное масло 50 мл;
- сметана 2 ст. л.;
- мука 1 ст.л.;
- горчица в зёрнах 2 ч.л.;
- майонез по вкусу;
- маринованный огурец или кабачок;
- свежая зелень по вкусу;
- соль и специи по желанию;
- тонкий армянский лаваш 2 шт.
л.;Приготовление
Перед началом готовки подготовьте все необходимые продукты. Нашинкуйте одну или две луковицы полукольцами и обдайте кипятком, чтобы убрать горечь.
Шампиньоны порежьте пластинами или полосками.
Теперь грибы с луком необходимо обжарить. Растительное масло разогрейте на сковороде. Для придания пикантности вместе с маслом добавьте на сковороду нарезанный бекон или копчёную колбасу, обжаривайте несколько минут.
Отправьте подготовленные шампиньоны и лук обжариваться вместе с колбасой до получения золотистого цвета.
Грибную начинку можно считать готовой. При желании её можно загустить. Для этого обжаривая грибы, добавьте две- три ложки муки и все перемешайте. После этого налейте две ложки сметаны и вновь сразу перемешивайте.
Снимайте сковороду с плиты, начинка готова. Переложите в чистую тарелку для полного остывания.
Лаваш для такой закуски обязательно должен быть очень свежим, иначе при формировании рулета он во многих местах просто начнёт рваться. Вынимайте лаваш из упаковки и разверните на столе. Промажьте его майонезом и горчицей в зёрнах. Затем половинку грибной начинки распределите по всему пространству лепешки.
Натрите твёрдый сыр, маринованные огурцы или кабачки порежьте тонкими кусочками. Часть сыра и овощей добавьте к грибам. Накройте первый слой ещё одним пластом лаваша, руками слегка уплотните. Дальше снова повторите манипуляции с майонезом и начинкой.
Сверните лаваш с грибами и сыром рулетом, разрежьте на две части. Теперь аккуратно поместите рулеты в пакет и на 30 минут уберите для пропитки в холодильник. За это время лаваш хорошо впитает в себя все соки, и потом его легко будет нарезать.
Острым ножом рулет из лаваша с грибами порежьте на порционные шайбы.
Подавайте это оригинальное и вкусное блюдо на широкой тарелке на свежих листьях салата как закуску, но, распробовав его удивительный вкус, вы будете готовить его и для перекусов в течение дня.
Имея дома нехитрый набор продуктов, состоящий из тонкого лаваша и творожного сыра, можно придумать разнообразное количество различных рулетов, как закусочных, так и сладких. Сегодня мы предлагаем вам приготовить рулет из лаваша с грибами и маринованными огурчиками. Уверены, что классика — жаренные с луком грибы — в союзе с пикантными корнишонами никого не оставит равнодушным.
Автор публикации
Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.
- Автор рецепта: Валентина Маслова
- После приготовления вы получите 4
- Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты
- 200 гр лаваш тонкий
- 250 гр шампиньоны
- 80 гр лук репчатый
- 1 ст. л. масло растительное
- 70 гр корнишоны маринованные
- 3 веточки укроп
- 150 гр сыр творожный
- перец чёрный молотый
л. масло растительноеСпособ приготовления
Подготовить ингредиенты. Шампиньоны и укроп вымыть и обсушить.
Шампиньоны порезать тонкими пластинками, репчатый лук — тонкими четвертькольцами.
Корнишоны порезать кружочками, у укропа удалить жёсткие стебли, а зелень мелко порезать.
Разогреть сковороду с добавлением растительного масла и обжарить сначала лук в течение 1 минуты, а потом выложить грибы, посолить и поперчить по вкусу. Готовить, периодически помешивая, до золотистого цвета, 3-5 минут.
Лист лаваша разрезать пополам. Один лист лаваша смазать половиной творожного сыра, посыпать порезанными корнишонами и половиной укропа. Накрыть лаваш вторым листом, хорошо прижимая, и промазать его оставшимся сыром. Выложить поверх грибы с луком и посыпать укропом.
С широкого края свернуть лаваш в тугой рулет. Завернуть в пищевую плёнку или фольгу и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Перед подачей достать рулет из холодильника и порезать на порционные куски толщиной 4-5 см. Рулет из лаваша с грибами и маринованными огурчиками готов. Приятного аппетита!
Из современных продуктов можно сделать очень много вкусностей, которые выступают в роли самостоятельных или же комплексных блюд. Рецепты лаваша с грибами становятся изюминкой праздничного стола и воспринимаются гостями с восторгом.
Хоть закуска из лаваша с курицей считается относительно молодым блюдом, она уже стала довольно популярной. Это объясняется тем, что лист лаваша является низкокалорийным продуктом, поэтому его разрешено кушать даже тем, кто на диете. Кроме того, такие закуски вкусные, питательные и не требуют наличия особых кулинарных навыков.
Чтобы выполнить этот вкуснейший рулет, хозяйке понадобится следующий набор продуктов:
- 3 готовых лаваша.
- 200 грамм свежих грибов.
- 300 грамм соуса.
- Зеленый лук.
- 300 грамм Голландского сыра.
- Укроп.
- 2 плавленых сырка.
- Крабовые палочки.
- 3 куриных яйца.
Чтобы приготовить лаваш с грибами, грибочки следует освободить от природной пленочки, поместить в дуршлаг и тщательно промыть проточной водой. Затем их нужно опустить в воду, отварить, снова откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и немного подсушить. После чего нарезать продукт небольшими кусочками, окунуть в нагретое масло, поджарить и поперчить. Рецепт подразумевает использование различных специй по вкусу.
Листы разместить на чистом столе, хорошенько пропитать соусом. Яйца и сыры пропустить через терку. Намазать яйцами первый лист, а твердым сыром – второй. Сверху сыра поместить грибы, а на них – плавленый сыр, нарисовать сеточку из соуса. Накрошить кусочками крабовые палочки и разложить их на еще один лист. Все листы посыпать смесью из зелени.
Из первого листа сделать рулет, поместить его на краешек второго и снова свернуть. Оба листа разместить на край третьего и завернуть последний раз.
После этого готовое блюдо рекомендуется поставить в холод на некоторое время для пропитки. Гостям рулеты из лаваша подавать нарезанными на тонкие кусочки.
Рулет из лаваша и грибов
В запасе должны быть такие продукты:
- 3 лаваша.
- 400 грамм магазинных шампиньонов.
- 80 грамм растительного масла.
- 350 грамм сыра.
- 1 луковица.
- Зелень.
- Специи по вкусу.
Грибы моют, чистят и режут на пластины. Также моют и обрабатывают лук. Затем греют сковороду, заливают масло, кладут шампиньоны, жарят, пока не выпарится лишняя жидкость, и потом всыпают лук. Далее блюдо солят, придают ему вкус с помощью приправ и парят до самой готовности. Когда оно готово, шампиньоны кладут в сито и дают стечь маслу.
Разворачивают лист, по нему размазывают половину указанной порции сыра, посыпают укропом и накрывают вторым листом. Сверху кладут начинку из грибов, накрывают ее третьим листом и смазывают оставшимся сырком.
Блюдо посыпают зеленью, сворачивают в рулет из лаваша с шампиньонами, оборачивают пищевой пленкой и помещают на 30 минут в холод.
После этого закуска готова.
Людям, которые любят печеные блюда, можно готовить лаваш с грибами и сыром в духовке.
Грибы и курица в лаваше
Данный рецепт подразумевает наличие следующих продуктов:
- Тонкий листовой лаваш.
- Плавленый сыр.
- Филе курицы.
- Грибы в маринаде.
Куриное филе следует хорошо сполоснуть, поместить в соленую воду и проварить, пока оно не станет готовым. Затем курицу нужно изъять из воды, остудить, порезать так, чтобы получился фарш, и переложить мясо в тарелку.
С шампиньонов стоит слить маринад, нарезать их на кусочки, переместить в миску с мясом. Туда же добавить сыр, и все хорошенько вымешать так, чтобы масса стала однородной и имела консистенцию густой каши. Грибы в лаваше – это очень вкусно и сытно.
Лист развернуть, намазать грибной начинкой и свернуть в рулет из лаваша с грибами и сыром. Нарезать ломтями, выложить на поднос, украсить зеленью и подать домочадцам. Блюдо из лаваша с курицей и грибами или из лаваша с сыром идеально подходит для таких случаев, когда гости уже на пороге и нет времени на приготовление угощений.
Рулет с грибами и маринованным огурцом
Хозяйка должна запастись набором продуктов:
- Несколько тонких лавашей.
- Свежая зелень.
- Вешенки.
- 2 маринованных огурца.
- 200 грамм сыра.
- 4 зубчика чеснока.
- 2 луковицы.
- Майонез или сметана.
Рецепт приготовления таков: вешенки ополаскивают под проточной водой, немного просушивают и крошат кусочками. Лук чистят и меленько шинкуют. Грибы кладут в подогретую сковородку и жарят до испарения лишней жидкости. После этого добавляют лук и тушат до появления румяной корочки. Чеснок чистят и измельчают, сыр натирают на крупной терке, зелень моют, сушат и рубят.
Лист расстилают на чистом столе, смазывают сметаной и выкладывают начинку для лаваша. Сверху размещают чеснок, сырную стружку и зелень. Сворачивают в рулет, нарезают на кусочки и подают к столу. Начинку можно немного видоизменить и приготовить лаваш с грибами и курицей.
Рулет с яйцами и грибами
Необходимые ингредиенты таковы:
- Лаваш.
- 300 грамм отваренных грибов.
- 1 луковица.
- 5 яиц.
- 150 грамм твердого сыра.
- 50 миллиграмм растительного масла.
- 3 ложки сметаны.
- Зелень.
Яйца отваривают, лук нарезают. Шампиньоны отжимают и помещают на сковороду, смазанную маслом. Туда же кладут нашинкованный лук и жарят до золотистого цвета. Сыр пропускают через крупную терку, яйца мелко нарезают и соединяют с майонезом и зеленью. Все перемешивают.
Когда лук с грибами хорошо прожарились, их прокручивают в блендере до получения кашицеобразной массы. Здесь следует хорошо отцедить масло, ибо начинка будет жирной.
Лист размешают на столе, мажут его сначала сырной, потом грибной массой, скручивают и нарезают на кусочки. Рулет из лаваша с грибами и сыром можно подавать к столу.
Рулет с овощами и грибами
Хозяйка должна подготовить такие продукты:
- 5 лавашей.
- 2 зубчика чеснока.
- 300 грамм шампиньонов.
- 100 грамм кефира.
- Листья пекинской капусты.
- Майонез.
- 2 помидора.
- 100 грамм сметаны.
- Маринованные огурцы.
- Петрушка, кинза и укроп.
Рецепт приготовления рулета с грибами и овощами таков: шампиньоны моют, сушат и шинкуют. Затем их кладут в горячую сковородку, солят, перчат и жарят. Пекинскую капусту промывают и нарезают тонкой соломкой. Помидоры и огурцы измельчают, а зелень мелко режут.
В большой емкости смешивают сметану с майонезом и кефиром, солят и добавляют рубленый чеснок. Перемешивают до тех пор, пока начинка не станет однородной. Постный рулет из лаваша с грибами может украсить любое торжество.
На лист намазывают слоями шампиньоны, огурец, помидор, капусту и посыпают зеленью. Все поливают соусом, сворачивают в рулет и немного греют на сковороде или в микроволновой печи. Здесь разрешено делать начинку с грибами и курицей.
Сочетание лаваша с шампиньонами и сыром или сырной начинки с курицей дарит хозяйкам возможность приготовить рецепт такого блюда, которое приведет в восторг и домочадцев, и гостей.
Читайте также…
- Масло горчичное: полезные свойства и противопоказания, как применять
- Производство полуфабрикатов — особенности технологичеcкого процесса и основные направления производства Технология производства натуральных мясных полуфабрикатов
- История развития поваренного (кулинарного) искусства
- Баранина в мультиварке тушеные ребра
сладкое и соленое, рецепт домашней шаурмы
11 ноября 2019, 17:21
Тонкий лаваш – это очень вкусный и классный ингредиент для сытных закусок, самостоятельных блюд и даже для интересных десертов.
В нашей новой статье мы расскажем, что можно завернуть в тонкий лаваш и что вообще можно из него приготовить.
Выбирай рецепт по душе и радуй себя вкусненьким.
Сладкое
Сладости в лаваше – это действительно интересные блюда. Мы нашли самые интересные рецепты сладенького, которое ты легко сможешь приготовить дома, не делая особенно много телодвижений. Ленивые рецепты десертов с лавашом – далее в нашей статье.
Яблочный штрудель из лаваша
Этот рецепт придется по душе всем, кто любит яблочные рулеты и разнообразные штрудели, а также – интересное лакомство, которое легко будет приготовить.
Понадобится на 4 порции:
- 2 листа тонкого лаваша;
- 4-5 яблок;
- 3 ст. л. сахара;
- 1 щепотка корицы;
- 3-4 ст. л. масла.
Приготовление:
- Яблоки нарежь мелкими кусочками и посыпь сахаром с корицей. Хорошо перемешай. Можно запечь их в духовке, микроволновке или же – просто обжарить так на сковородке.
- Лаваш разрежь пополам, выложи столовую ложку яблок и сверни. Так проделай и с остальными половинками.
- Разогрей сковородку и налей масло. Можно бросить пару кусочков сливочного масла.
- Обжаривай конвертики с яблоками до золотистой и хрустящей корочки.
Можно бросить пару кусочков сливочного масла.Подавать эти «штрудельки» нужно горячими – так они более вкусные и ароматные. Посыпь их сахарной пудрой или полей сиропом, а можно даже подавать их со взбитыми сливками. Приятного аппетита!\
Торт «Наполеон» из лаваша
Казалось бы, как так? Можно ли вообще сделать торт из тонкого лаваша? Мы уверены, что да! Рецепт мини-тортика «Наполеон» из лаваша – это приятное дополнение к ужину или десерт для чаепития.
Понадобится:
- 2 листа тонкого лаваша;
- 250 мл молока;
- 1 куриное яйцо;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. муки;
- 0,5 ст. л. крахмала.
Приготовление:
- Сначала приготовь крем. В толстостенной кастрюльке разотри яйцо и сахар, добавь муку и крахмал, перемешай до однородности.
- Добавь молоко, хорошо перемешай и поставь на маленький огонь. Вари крем, пока он не закипит, постоянно помешивая. Далее – вари до загустения, помешивая венчиком.
- Готовый крем слегка остуди и добавь сливочное масло, а затем – взбей венчиком до однородной массы.
- Далее – коржи. Нужно вырезать круги небольшого диаметра (10 штук), как раз по круглой форме для выпекания. Подсуши коржи на сковородке с обеих сторон, точно так же поступи с обрезками от лаваша.
- На тарелку поставь форму и в нее выкладывай кружочки из лаваша, смазывая кремом. Наверх щедро намажь крем, а затем – засыпь крошкой из подсушенных обрезков лаваша.
Вари крем, пока он не закипит, постоянно помешивая. Далее – вари до загустения, помешивая венчиком.Оставь тортик пропитываться на ночь в холодильнике и уже утром можно будет лакомиться им, а также – угощать гостей.
Соленое
В лаваш можно заворачивать совершенно любые начинки. И мы решили собрать для тебя самые интересные начинки для соленых рулетов из лаваша. Это блюдо не оставит равнодушным никого из гостей!
Домашняя шаурма
Сытная домашняя шаурма с курятиной – это действительно классный вариант, если хочется какую-то вредность, но не хочется идти в ракушку с шаурмой и есть непонятно какое мясо.
Понадобится на двоих:
- 2 тонких лаваша;
- 1 куриная грудка;
- 150 г капусты;
- 2 небольших маринованных огурца;
- 1 помидор;
- 150 г корейской морковки;
- 200-250 г твердого сыра;
- 6 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. сметаны;
Совет: майонез можно полностью заменить сметаной, если боишься за фигуру или если тебе нельзя его.
- 15 г свежей зелени;
- 3-4 зубчика чеснока;
- растительное масло;
- специи: красный молотый перец (1 ч.л.) молотая паприка (2 ч.л.), кайенский перец (1 ч.л.), приправа для курицы, соль, гранулированный чеснок.
Приготовление:
- Куриную грудку разрежь на равные слайсы и переложи в емкость для маринования. Хорошенько посоли курицу, приправь гранулированным чесноком, паприкой, перцами и куриной приправой. Заправь растительным маслом и хорошо перемешай. Маринуй мясо до 1 часа.
- Теперь соус: в мисочку сложи сметану, майонез, мелко нарезанную зелень, выдави немного чеснока, перемешай и оставь настаиваться.
- Нарежь овощи: капусту нашинкуй, огурчики на тонкие слайсы, тонко нарежь помидоры.
- Натри сыр на мелкой терке. Можно чередовать: половину сыра на мелкой, а половину – на крупной.
- Маринованную курицу обжарь со всех сторон, после чего заверни в фольгу и оставь на пять минут, чтобы была сочнее. Нарежь на мелкие кусочки.
- Начинаем собирать шаурму. Лист лаваша смазываем соусом там, где будет лежать начинка. Выложи слоями начинку: курочка, капуста, огурцы, помидоры, корейская морковка, соус и сыр. Сыра нужно не пожалеть.
- Заверни шаурму и закрути рулетиком. Разогрей сковородку и выложи шаурму, а затем – хорошо обжарь со всех сторон.
Можно также запечь шаурму в духовке: она будет равномерно горячая, сочная и такая же ароматная.
Холодная закуска из лаваша
Не только теплый лаваш с начинкой нравится гурманам. Можно сделать интересные холодные закуски из лаваша с разными начинками.
Приготовление блюда:
Лаваш смажь майонезом или сметаной.
Равномерно распредели по нему начинку (рецепты мы напишем далее), а затем – закрути лаваш и заверни в пищевую пленку или фольгу. Оставь лаваш в холодильнике на пару часов, чтобы пропитался и нарезай.
Рецепты начинок для лаваша:
- Жареные грибы, зелень, сыр и майонез (или сметана).
- Вареные яйца, шпроты, сыр, чеснок, маринованные огурцы и майонез.
- Вареные яйца, сыр, крабовые палочки и сметана.
- Вареные яйца, копченые колбаски, корейская морковка и майонез (или сметана).
Приятного аппетита!
Фото: Freepik
Статьи по теме
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Греческие бутерброды с питой (так просто!)
Автор Traci · Перейти к рецепту · Перейти к видео
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей партнерской политикой.
Начиненные шпинатом, оливками, огурцами, помидорами, сыром фета и чесночно-лимонной заправкой, эти греческие сэндвичи из лаваша легко приготовить.
Добавьте немного хумуса с жареным красным перцем (по желанию) и наслаждайтесь домашним лавашом на закваске, чтобы получить сытный бутерброд с лавашом! Этот рецепт вегетарианский и легко веганский. [ ВИДЕО в карточке рецепта ]
Содержание
Бутерброды с летней питойНадежный, простой в приготовлении и портативный. Есть так много овощей, которыми вы можете наполнить лаваш, но одна из моих любимых начинок для лаваша — это овощи греческого салата с хорошим вкусом домашнего хумуса.
Мы с Робом упаковывали этот бутерброд с лавашом для пикника. Наша цель — хотя бы один пикник в неделю, в тенистом месте с ветерком и у воды. Это помогло нам больше выходить из дома во время пандемии и предлагает сменить обстановку.
Простая в приготовлении, достаточно универсальная для обеда или ужина и идеальная для пикника, эта фаршированная лаваш полна аромата, текстуры и сочных летних овощей.
Связанный: если вам нравятся бутерброды с овощами, загляните на мою страницу категории «Бутерброды», где вы найдете вкусные рецепты сэндвичей, приготовленных заранее и с овощами заранее!
Как приготовить греческий сэндвич с питой
Просто взбить, используйте свой любимый хумус, приготовленный дома или приготовленный, взбейте заправку и приготовьте салат. Начините питы, и вы готовы к употреблению! Вот как это сделать (подробности см. в карточке рецепта):
- Сначала , сделай перевязку. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, сушеный орегано и соль в емкость с крышкой. Встряхните до образования эмульсии.
- Второй , нарезать все овощи; шпинат, огурец, оливки Каламата, лук и помидоры.
- Далее , переложите овощи в большую миску и перемешайте с фетой, базиликом и заправкой.
- Последний , добавьте немного хумуса (по желанию) в лаваш и начините лаваш салатом.
Видите, как это просто?
Несколько примечаний к рецепту
- Ищите 7-8-дюймовые питы из цельной пшеницы, органические, если сможете их найти, домашний лаваш на закваске тоже хорош!
- Сделайте его безмолочным/веганским : Исключите фету или выберите веганскую фету.
- Для этого рецепта бутерброда с лавашом требуется готовый хумус (по желанию)*. Мне нравится хумус с жареным красным перцем, но купленный в магазине подойдет! Хотя эти фаршированные питы прекрасны и без хумуса.
- При заправке салата отложите несколько чайных ложек, перемешайте салат, попробуйте, затем добавьте еще, если хотите.
- Сэндвич с овощами на гриле и соусом песто майонез
- Салат с фаршированными яйцами
- Вегетарианец Рубен
- Итальянский прессованный сэндвич с тапенадой из оливок
- Салат из толченого нута (салат без яиц)
- Сэндвич с жареным сыром песто и миндалем
- Бутерброд с измельченным перцем и нутом без сыра
Распечатать рецепт
Рецепт греческих бутербродов с питой
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 4 фаршированные питы
АвторКалории: 284 ккал
: Traci York | Ваниль с фасолью Начиненные шпинатом, оливками, огурцами, помидорами, фетой и чесночно-лимонной заправкой, эти греческие бутерброды с питой легко приготовить. Добавьте немного своего любимого хумуса (по желанию) и получите сытный бутерброд с лавашом! Этот рецепт вегетарианский и легко веганский.
Для заправки:
- ▢ 2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin
- ▢ 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока примерно 1 1/2 лимона
- ▢ 1/2 ч.л. Сушеный орегано
- ▢ Щепотка мелкой морской соли
Для питы:
- ▢ 2,7–8 дюймов лаваша, разрезанных пополам
- ▢ 2 1/2 чашки (55 г) шпината .
- ▢ 3/4 стакана (115 граммов) огурца, нарезанного кружками по 1/4 дюйма, затем на четвертинки, примерно 1/2 среднего огурца
- ▢ 1/3 стакана (60 г) оливок Каламата без косточек и нарезанных на четвертинки
- ▢ 1 столовая ложка мелко нарезанного пурпурного лука
- ▢ 1/2 пинты (170 г) помидоров черри, разрезанных на четвертинки или 2 помидора рома, нарезанных тонкими и пополам, добавить больше по вкусу
- ▢ 1/3 стакана (50 грамм) сыра фета без молока или без молочных продуктов, если необходимо
- ▢ 4–6 листьев свежего базилика, порванных на мелкие кусочки
- ▢ 5–6 стручков черного перца
- ▢ 3/4 стакана (375 г) готового хумуса (по желанию)* см. примечание
Для заправки:
В небольшую стеклянную банку с крышкой добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано и соль. Встряхните до образования эмульсии. Отложите.
Для салата:
В большую миску переложите нарезанный шпинат, огурец, оливки, лук, помидоры, фету, если используете, и базилик. Добавьте несколько щепоток черного перца, затем полейте салат заправкой, чуть подождав – добавляя по вкусу. Аккуратно кинуть. Попробуйте на вкус и добавьте больше заправки, соли и перца, если хотите.
Сборка питы:
*Хотя хумус не считается родиной греческого происхождения, он является восхитительным дополнением к греческому вкусу этой питы. Хумус не является обязательным.
Чтобы немного смягчить питы, я люблю разогревать их перед тем, как разделить. Завернуть в фольгу и запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 8-12 минут, пока слегка не прогреются.
Рецепт вдохновлен Vegetarian Sandwiches
Порция: 1, 1/2 питы | Калории: 284 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 10 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 636 мг | Калий: 420 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2197МЕ | Витамин С: 22 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 3 мг
Получилось? Оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать оценку рецепта, отзыв, любые модификации и/или помощь другим комментаторам. В инстаграме? Сделайте снимок своей работы и поделитесь ею, отметив @VanillaAndBean хэштегом #VanillaAndBean!
Присоединяйтесь к сообществу Vanilla And Bean, чтобы бесплатно получать сладкие и соленые вегетарианские рецепты, а также получать мою серию писем
Five Secrets to Vegetarian Cooking на ваш почтовый ящик!Рецепт ливанского лаваша {Быстрый рецепт из 4 ингредиентов}
Опубликовано: · Изменено: автор: Amira · Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут делить комиссию.
Лаваш, также известный как ливанский, арабский или сирийский хлеб, является основным продуктом питания на Ближнем Востоке. Вот быстрый и простой рецепт из 4 ингредиентов самого вкусного, мягкого домашнего ливанского лаваша, который вы когда-либо пробовали.
В следующий раз попробуйте этот вариант лаваша из цельнозерновой муки, он вас зацепит.
Каждый кусочек домашнего лаваша невероятно сытный. Теплый, мягкий и свежий вкус выпечки. Нет ничего лучше домашнего хлеба, и с этим рецептом лаваша вы можете приготовить его менее чем за час.
Если вы любите выпечку, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт. Это прекрасный рецепт для тех, кто хочет включить в свои блюда больше домашнего хлеба.
Перейти к:- ❤️ Почему вам это понравится
- 📝 Ингредиенты
- 🥄 Инструкция
- 💡 Что нужно знать
- 🧺 Как хранить лаваш
- 💬 Часто задаваемые вопросы
- ⌛ Опередить
- 🍽️ С чем подавать лаваш
- 👩🍳 Вариации
- 📣 Похожие рецепты
- Рецепт ливанского лаваша
- Пора показать себя!
❤️ Почему вам это понравится
- Делать весело!
- Духовка не требуется, так как вы можете сделать это в сковороде с остановкой плиты или в духовке, если хотите.
- Домашний лаваш, приготовленный из простых ингредиентов менее чем за час и всего за 30 минут до подъема.
- Свежая выпечка вкуснее, чем в магазине.
- Сделайте лаваш тонким или толстым, как вам нравится.
- Наполните их любимыми ингредиентами.
Если вы когда-либо покупали лаваш в магазине, то, возможно, заметили, что большинство из них тонкие, сухие и обычно рвутся, когда вы набиваете или даже открываете карман. Это, друзья мои, не то. Домашний лаваш меняет правила игры. Удивительно мягкий и совсем немного времени на приготовление. Вам больше никогда не захочется покупать магазинный лаваш!
📝 Ингредиенты
📋 Примечания к ингредиентам
Ниже приведены партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
- Мука: в этом рецепте предпочтительнее хлебная мука, хотя я использовал универсальную. Смотрите мои заметки в карточке рецептов о том, как сделать свою собственную муку для хлеба.
- Дрожжи: в этом рецепте лаваша используются активные сухие дрожжи. Убедитесь, что срок годности дрожжей не истек.
- Вода: Теплая вода используется для активации дрожжей вместе с сахаром. Температура воды должна быть около 105 -110 градусов.
- Сахар: активирует дрожжи.
- Соль: необязательна, но предпочтительна для лучшего вкуса.
- Масло: используется для покрытия теста, чтобы оно не высыхало и не прилипало к стенкам чаши во время подъема.
🥄 Инструкции
Примечание: Это обзор инструкций. Подробная инструкция находится в карточке рецепта ниже.
- Растворите сахар примерно в 1/4 стакана теплой воды, затем добавьте дрожжи и оставьте примерно на 5 минут. №
- Добавьте остальные ингредиенты в стационарный миксер, снабженный крюком для теста, или перемешайте деревянной ложкой, а затем замесите вручную, пока не получите однородное эластичное тесто.
- Положите тесто в миску с чайной ложкой масла, поверните тесто во всех направлениях, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься на 30 минут.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
- Разделить тесто на 4 равные части. Сформируйте из частей шарики из теста, слегка посыпая их при раскатке, и отложите в сторону, накрыв.
- Возьмите один шарик и немного расплющите его рукой. Раскатайте тесто в круги толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма.
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите и осторожно поместите тесто в горячую сковороду. Подождите, пока он начнет пузыриться, переверните его и подождите еще 30 секунд, слегка нажимая деревянной ложкой или лопаткой. Продолжайте переворачивать тесто каждые 20 секунд или около того и будьте терпеливы, оно будет вздуваться.
- Вы также можете испечь питы в духовке. Инструкции приведены на карточке с рецептами ниже.
💡 Что нужно знать
- Если у вас нет миски с крюком для теста, вы можете смешать ингредиенты деревянной ложкой, а затем вымесить вручную, пока не получится гладкое эластичное тесто.
- Следите за тем, чтобы не проткнуть тесто для лаваша после раскатывания пальцами и не оставить случайно следов ногтями, так как это может привести к тому, что тесто не сможет вздуться. Вы можете раскатать тесто на листе пергаментной бумаги и приподнять его пергаментной бумагой, чтобы не оставить следов. Выпекайте с пергаментной бумагой, а затем снимите ее после того, как она поднимется.
- При приготовлении лепешек в духовке обязательно дайте сковороде около минуты на разогрев между выпечкой лепешек.
- При приготовлении лаваша на плите снимите сковороду с огня после того, как приготовите один лаваш. Раскатайте следующий лаваш и затем нагрейте сковороду в течение 20-30 секунд, прежде чем делать следующий.
- Метод опрыскивания водой: этот метод обеспечивает равномерное и равномерное вспенивание хлеба в духовке. Просто наполните пульверизатор водой и, когда будете кидать лаваш в духовку, распылите его один или два раза.
- Для более мягких карманов раскатайте их диаметром от 1/8″ до 1/4″ и не перепекайте в духовке.
- Домашний лаваш должен быть воздушным и выглядеть немного «сухим», но не подрумяненным.
- Если ваш лаваш не раздувается, не сдавайтесь, приготовление хлеба заключается в совершении ошибок и лучшем знании ингредиентов. Кроме того, по этому рецепту у вас получится вкусный хлеб в любом случае.
🧺 Как хранить лаваш
- Полностью остывший лаваш следует хранить в бумажном пакете на хлебнице до 3-4 дней.
- Вы также можете заморозить хлеб, дав ему полностью остыть и завернув каждый хлеб перед помещением в морозильную камеру.
💬 Часто задаваемые вопросы
Чем наан отличается от лаваша?
Хлеб наан обычно содержит молочные продукты, такие как яйца или йогурт, тогда как этот лаваш не содержит молочных продуктов.
Почему мой лаваш не вздулся?
Возможно, духовка или сковорода были недостаточно горячими. При духовом способе прогрейте противень в духовке, прежде чем выкладывать на него тесто для лаваша. Если вы используете метод приготовления на плите, разогрейте сковороду или выберите чугунную сковороду, которая нагревается намного сильнее, чем сковорода из алюминия или нержавеющей стали.
Как разогреть лаваш
Если хлеб заморожен, заверните его в чистое кухонное полотенце и разогрейте в микроволновой печи в течение 15 секунд, пока он снова не станет мягким и теплым. Я привык разогревать питы комнатной температуры на открытом огне по 10 секунд с каждой стороны.
⌛ Сделать заранее
- Тесто для лаваша можно приготовить заранее и хранить в холодильнике после того, как оно поднимется, до недели. Обязательно держите его закрытым.
🍽️ С чем подавать лаваш
Домашний лаваш мягкий, немного жевательный и вздувается во время приготовления. Именно этот воздушный карман позволяет разрезать лаваш пополам и начинить его любимым фалафелем, салатами и нарезанным мясом.
- Или оторвите кусочек и окунайте в свои любимые соусы, такие как хумус, тахини или баба-гануш.
- Подавайте с такими супами, как турецкий суп из чечевицы, томатный суп или ешьте с молохией и рагу из бамии.
- Есть много блюд и рецептов с использованием лаваша, например, этот египетский рецепт хавауши или куриная шаурма фатте.
👩🍳 Вариации
- Приготовив этот рецепт, вы можете изменить его, добавив в тесто свежие травы и приправы. Добавки следует добавлять до того, как тесто поднимется.
- Вы можете добавить немного чеснока или лукового порошка. Свежие травы, такие как розмарин или укроп.
- В тесто можно добавить немного нарезанного лука или даже тертого сыра.
- Попробуйте эту ближневосточную лепешку на сковороде, сытную и очень мягкую.
- Вы когда-нибудь пробовали хлеб Табун? Он станет прекрасным дополнением к вашим рецептам лепешек.
- Если вы ищете лепешки без дрожжей, ознакомьтесь с этим популярным рецептом бездрожжевого хлеба.
Я надеюсь, что вам понравится этот рецепт, и, пожалуйста, если вы сделаете этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его хэштегом # amiraspantry — я люблю видеть ваши творения в Instagram, Facebook, Twitter!
Не хотите пропустить рецепт? Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ рассылку Amira’s Pantry, которая будет доставляться на ваш почтовый ящик с множеством советов и сюрпризов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.
Если вам понравился рецепт, не забудьте поставить ему ⭐⭐⭐⭐⭐ звездочку и прикрепить фото готового блюда. Мне всегда приятно видеть ваши фотографии и проверять ваш собственный рецепт. Спасибо.
- ▢ 1/2 столовая ложка Активные сухие дрожжи
- ▢ 1/2 столовая ложка сахара
- ▢ 1 стакана тепловая вода
- ▢ 2 стакана хлебная мука 255 г
- ▢ 1/2 Тястовая ложка соли
- g
- ▢ 1/2 Teaspoon Sale
- g
- ▢ 1/2 Teaspoon Sale
- g 9017 ▢ 1/2 Teaspoon Sale
- g ▢ 1/2.
Растворите сахар примерно в 1/4 стакана теплой воды, затем добавьте дрожжи и оставьте на 5 минут, пока они не станут пениться.
В глубокую миску или чашу миксера добавьте муку, соль и хорошо перемешайте. Добавьте дрожжевую смесь, начните перемешивать и постепенно добавляйте теплую воду, пока тесто не соберется в ком.
Месить, пока не получится гладкое эластичное тесто. Тесто должно быть немного влажным.
Добавьте масло в миску, переложите тесто в смазанную маслом миску и переверните его, чтобы оно было слегка покрыто маслом. Накройте и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту и поставьте туда противень, чтобы он нагрелся.
Переложите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте из каждой части шар. Это, конечно, зависит от того, насколько большой вы хотите, чтобы ваш лаваш был.
Верните шарики в миску и накройте крышкой. Мы будем работать над ними по очереди.Возьмите один шар и положите его на рабочую поверхность, слегка расплющите руками, затем раскатайте скалкой до нужного размера. (Нам нравится, чтобы наш хлеб был очень толстым и жевательным, поэтому я раскатываю его почти до 6-дюймового круга).
Осторожно поднимите круги теста, стараясь не проткнуть их пальцами, и положите на противень. Если у вас достаточно большая поверхность для выпечки, положите два или более вместе.
Тесто должно хорошо вздуться примерно через полторы минуты выпекания. Переверните его на другую сторону, чтобы завершить выпекание в течение еще одной минуты.
Если вы хотите мягкий лаваш, не дайте ему подрумяниться в духовке, а просто сделайте его бледным с несколькими коричневыми пятнами. Если вам нравится твердая и хрустящая корочка, оставьте ее в духовке до тех пор, пока она не подрумянится до нужного вам совершенства.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, затем положите каждый кружок сразу после того, как аккуратно прокатите его по сковороде.
Через 30-45 секунд должны начать пузыриться, перевернуть на другую сторону еще на 30 секунд.
Продолжайте переворачивать лаваш с каждой стороны, нажимая деревянной ложкой, чтобы образовался пузырь, в результате чего лаваш вздулся.
Вынуть хлеб и накрыть полотенцем.
Снимите сковороду с огня и скатайте следующий шарик, верните сковороду снова нагреться примерно на 20 секунд и повторите процесс.
Не забудьте накрыть хлеб после выпечки в духовке или на сковороде, пока не закончите с остальными, чтобы он оставался мягким.
- Вы можете сделать свою собственную муку для хлеба, добавив 1 чайную ложку жизненно важного пшеничного глютена на каждую чашку муки AP. Вы также можете использовать муку AP, но полученный хлеб не будет таким жевательным.
- Для разогрева в духовке можно использовать прочный противень, большой чугун или камень для пиццы. Вы также можете испечь хлеб на плите, мой любимый способ.
- Если у вас нет миски с крюком для теста, вы можете смешать ингредиенты деревянной ложкой, а затем вымесить вручную, пока не получится гладкое эластичное тесто.
- Следите за тем, чтобы не проткнуть тесто для лаваша после раскатывания пальцами и не оставить случайно следов ногтями, так как это может привести к тому, что тесто не сможет вздуться. Используйте пергаментную бумагу, чтобы скатать хлебный шарик и поднять его вместе с пергаментной бумагой, чтобы не оставить следов. Выпекайте с пергаментной бумагой, а затем снимите ее после того, как она поднимется.
- Способ приготовления в духовке: При приготовлении питы в духовке обязательно дайте сковороде около минуты для разогрева между питами.
- Метод приготовления на плите: При приготовлении лаваша на плите снимите сковороду с огня после того, как приготовите один лаваш. Сверните следующий лаваш, а затем нагрейте сковороду в течение 20-30 секунд, прежде чем делать следующий.
- Метод сбрызгивания водой: этот метод обеспечивает равномерное и равномерное вспенивание хлеба в духовке. Просто наполните пульверизатор водой и, когда будете кидать лаваш в духовку, распылите его один или два раза.
- Для более мягких карманов раскатайте их диаметром от 1/8″ до 1/4″ и не допекайте в духовке. Лаваш должен быть воздушным и выглядеть немного «сухим», но не подрумяненным для лучшего вкуса.
- Цельнозерновая мука придает лавашу ореховый вкус.
- Тонкое раскатывание питы помогает сформировать карман.
- В очень горячей духовке быстро образуется пар, который раздувает лаваш.
- Отсутствие надрывов на поверхности каждого тестового диска предотвращает разрыв питы и выход пара в духовке.
- Переворачивание лаваша при размещении его на камне обеспечивает равномерную толщину стенок лаваша.
- Обугление питы на сковороде после выпекания имитирует интенсивный жар традиционной духовки.
1 стакан воды (8 унций; 240 мл), 105–110°F (41–43°C)
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима плюс еще немного для смазывания чаши
1 столовая ложка (13 г) сахарного песка
2 1/4 чайной ложки (7 г) растворимых дрожжей
1 чайная ложка (3 г) кошерной соли
1/2 стакана цельнозерновой муки (2 1/2 унции; 70 г)
2 стакана универсальной муки (10 унций; 280 г), плюс еще немного для присыпки
В средней миске смешайте деревянной ложкой воду, масло, сахар, дрожжи, соль и цельнозерновую муку до получения однородной массы.
Вмешайте универсальную муку, пока смесь не превратится в мохнатую массу.Серьезная еда
Чистыми руками месите тесто в миске в течение 10 минут или пока оно не станет гладким и очень эластичным, добавляя лишь очень небольшое количество дополнительной муки, если тесто очень липкое (см. примечание). В качестве альтернативы замешивайте тесто на низкой скорости в стационарном миксере, оснащенном насадкой-крюком для теста, пока тесто не станет очень эластичным и гладким, около 8 минут.
Серьезная еда
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте гладкий шар. Слегка смажьте маслом чистую чашу для смешивания и поместите внутрь тесто, затем потрите смазанными маслом руками верх теста. Накройте миску влажной тканью и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа.
Серьезная еда
Тем временем поместите стальную или 12-дюймовую чугунную сковороду на верхнюю решетку духовки и разогрейте духовку до 500°F (260°C).
Застелите тарелку большим чистым кухонным полотенцем и отложите в сторону.Серьезная еда
Обомните тесто, переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разрежьте на 6 равных частей. Сформируйте из каждой части теста ровный шарик. Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 10 минут.
Раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром около 7 дюймов и толщиной не более 1/4 дюйма, стараясь не разорвать тесто и сохраняя его толщину одинаковой по всему периметру. Поместите диски из теста на слегка посыпанную мукой поверхность, накройте влажным полотенцем и дайте расстояться, пока они не поднимутся, примерно на 30 минут.
Работая с таким количеством лавашей, которое поместится на стальной пластине одновременно, возьмите каждую лаваш и поместите на стальную поверхность верхней стороной вниз. (Если вы используете чугунную сковороду, выпекайте по одной пите за раз.) Немедленно закройте дверцу духовки и выпекайте, пока питы не поднимутся и не станут слегка золотистыми по краям, около 3 минут.
Будьте осторожны, чтобы не пережарить.Серьезная еда
Выложите запеченные питы на тарелку, застеленную полотенцем, и оберните нависающим полотенцем. Повторите с любыми оставшимися питами.
Для экстра-обугленной отделки нагрейте чугунную сковороду на плите на сильном огне, пока не начнет дымиться. Работая с одной питой за раз, ненадолго нагрейте каждую сторону, пока она не обуглится в нескольких местах, около 30 секунд. Вернуть лаваш на полотенце и накрыть. Повторите с оставшимися питами и сразу же подавайте.
- Основные продукты для кладовой: Для этого рецепта требуются только основные продукты для кладовой, которые, скорее всего, у вас есть под рукой: универсальная мука, соль, сахар, дрожжи, оливковое масло и вода. !
- Легче, чем вы думаете: Тесто очень легко приготовить. Вам не нужно быть пекарем или иметь огромный опыт в приготовлении хлеба, чтобы он получился идеальным.
- Подходит для морозильной камеры: Этот рецепт рассчитан на 12 кругов лаваша, поэтому вы можете заморозить их на потом.
- Универсальность: Лаваш можно использовать для самых разных целей! Подавайте со сливочным соусом из феты или соусом цацики.
- Универсальная мука: Универсальная мука обеспечивает идеально мягкую и воздушную текстуру. Вы также можете попробовать использовать цельнозерновую муку, если хотите чего-то более сытного.
- Дрожжи: Дрожжи — это то, что заставляет тесто подниматься и помогает проветривать его, делая его легким и пышным.
- Сахар: Сахар помогает активировать дрожжи, а также придает лавашу слегка сладкий вкус.
- Соль: Соль играет ключевую роль в рецептах хлеба, чтобы подчеркнуть вкус всех других ингредиентов.
- Оливковое масло: Добавление оливкового масла в тесто придает дополнительный вкус и предотвращает высыхание теста.
- Вода: Теплая вода необходима для активации дрожжей и их роста.
- Смешайте ингредиенты для теста в большой миске и перемешайте. Медленно добавляйте муку, пока не образуется лохматое тесто.
- После формирования продолжайте месить, пока тесто не соберется в ком и не станет гладким.
- Дайте тесту подняться в теплом темном месте, пока оно не увеличится вдвое.
- Разделить тесто на 12 круглых частей. Формируя руками шарики из теста, вы можете подворачивать рулет, пока у вас не получится гладкий шарик из теста.
- Используйте скалку, чтобы раскатать тесто как можно ровнее. Переложите раскатанный лаваш на небольшие квадраты пергаментной бумаги, слегка присыпанной мукой.
- Переверните раскатанный лаваш на нагретый противень.
- Выпекайте на нижней полке духовки, пока он не подрумянится и не подрумянится.
- Разорвите одну из своих свежеиспеченных лавашей и полюбуйтесь своей работой с пузырьками!
- Замесить тесто вручную. Если у вас нет стационарного миксера, вы можете использовать плоскую деревянную ложку для смешивания ингредиентов. Затем переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и вымешивайте до однородности. На изготовление своими руками уйдет около 10 минут.
- Отрегулируйте количество муки в рецепте теста в зависимости от влажности. Он должен быть слегка липким, но не прилипать к пальцам.
- Раскатайте как можно более равномерно. Это очень важно, потому что помогает рассеять пузырьки воздуха и выровнять тесто, чтобы лаваш равномерно разделялся в духовке, ни одна часть не была слишком толстой или не отделялась.
- При размещении теста в духовке обратите внимание на шов. Это не обязательно, но полезный совет, чтобы в результате получился самый красивый домашний лаваш. Убедитесь, что шов (или часть шарика теста со складками) обращен вниз, что позволит верхней бесшовной части идеально подняться.
- Размер лаваша должен быть небольшим. Заманчиво попробовать испечь лаваш большего размера, но без специального оборудования для приготовления лаваша, чтобы прижать тесто к идеально плоской поверхности, может быть трудно заставить тесто отделяться и образовывать карманы для лаваша, если вы сделаете их слишком большими. Стремитесь к 4-6 дюймов в ширину.
- Используйте цельнозерновую муку. Вы можете заменить до половины количества муки цельнозерновой мукой, которая на самом деле имеет лучший вкус, потому что она более ореховая. Если вы используете цельнозерновую муку, не забудьте добавить больше воды, пока тесто не станет гладким.
- Добавить приправы. Если вы хотите придать своему лавашу немного аромата, почему бы не добавить немного сушеных трав, таких как розмарин, орегано или тимьян (для начала попробуйте ½ чайной ложки). Это нетрадиционно, но было бы забавной вариацией лаваша
- Labneh
- Shish Tawook
- Hummus
- Roasted Cauliflower Pitas
- Arayes (Meat Stuffed Pitas)
- Fattoush (With Fried Pita Chips)
- Chicken Fatteh
- 7 Layer Mediterranean Dip
- Легкие лепешки
- Йогуртовые лепешки
- Чесночные лепешки
- Лепешки манкиша
- ▢ 1¼ стакана теплой воды
- ▢ 2 чайные ложки гранулированного сахара
- ▢ 2 ¼ чайные ложки мгновенные сухие дрожжи 1 упаковка
- ▢ 3 стакана All Prome Plus для пыли
- ▢ 1 Tablepoon Olive Olvive Olive Olvive Olvive Olvive Olvive Olvive Olive Olvip Olvive olve Olvive Olvive Olvive Ol. соль
В большой миске или миксере с крюком растворите сахар в теплой воде. Посыпьте дрожжами и дайте постоять, пока смесь не станет пенистой, около 5 минут.
Добавьте 1 стакан муки, оливковое масло и соль и перемешайте деревянной ложкой. Медленно добавляйте оставшуюся муку, пока не образуется рыхлое тесто. Вымешивайте в течение 10 минут в миксере, пока тесто не станет однородным и однородным.
Накройте тесто влажным кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом темном месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Обомните тесто и разделите его на 12 круглых частей, отщипнув часть теста. Руками подверните края и скатайте в ровный шар, накрывая кусочки влажным кухонным полотенцем во время работы. Дайте отдохнуть 10 минут.
Используйте скалку, чтобы раскатать тесто как можно ровнее. Это важно для того, чтобы лаваш раздулся. Переложите раскатанный лаваш на небольшие квадраты пергаментной бумаги, слегка присыпанной мукой.
Разогрейте духовку до 550°F (или до максимальной температуры), поместив противень внутрь духовки. Пока духовка нагревается, дайте лавашу отдохнуть около 30 минут.
Переверните раскатанный лаваш на нагретый противень. Выпекайте на нижней полке духовки, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми и не поднимутся, около 3-5 минут. Заверните их в чистое кухонное полотенце, как только достанете из духовки.
- 4 1/2 стакана небеленой универсальной муки плюс еще немного для присыпки
- 2 пакетика (1/4 унции каждый) активных сухих дрожжей (2 1/4 чайной ложки каждый)
- 1 столовая ложка меда
- 2 1/4 стакана теплой воды (110 градусов)
- 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1 столовая ложка кошерной соли
- 1/3 стакана оливкового масла первого отжима плюс еще на миску
- Мелкая кукурузная мука, для посыпки
- Шаг 1
Замесить тесто:
В большой миске смешайте 1 стакан универсальной муки, дрожжи, мед и 1 стакан теплой воды до получения однородной массы.
Накрыть полиэтиленовой пленкой; дайте подняться в теплом месте, пока объем не удвоится, около 30 минут. Добавьте оставшиеся 3 1/2 стакана универсальной муки, цельнозерновую муку, соль, масло и оставшиеся 1 1/4 стакана теплой воды.Реклама
- Шаг 2
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, присыпая руки и поверхность мукой по мере необходимости, пока оно не станет гладким и эластичным, 10 минут. Переложите в большую смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы покрыть. Накройте крышкой и снова дайте подняться, пока объем не увеличится вдвое, около 45 минут.
- Шаг 3
Сформировать и выпечь тесто:
Обмять тесто и сформировать шар; затем выложите на посыпанную мукой поверхность.
- Шаг 4
Четверть теста. Работая с одним кусочком за раз (накройте остальную часть кухонным полотенцем), разделите каждую четвертинку на 4 меньших части.
- Шаг 5
Каждую часть скатайте в шар и защипните, стягивая шарик. Переверните защипнутой стороной вниз и расплющите ладонью.
- Шаг 6
Раскатайте каждый шарик в лепешку диаметром 6 дюймов с помощью слегка посыпанной мукой скалки.
- Шаг 7
Переложите кружочки на противни с бортиками, посыпанные кукурузной мукой; драпировать кухонными полотенцами.
Дайте отдохнуть 30 минут. - Шаг 8
Тем временем разогрейте духовку до 500 градусов и установите противень с перевернутыми бортиками на решетку в самое нижнее положение. Поместите 4 круга теста на предварительно нагретый противень. Выпекать, пока не поднимется, 2 минуты. Переверните и запекайте, пока местами не станут золотистыми и не пропечутся, еще 1 минуту. Переложите в корзину, выстланную кухонным полотенцем; накройте паром и согрейтесь. Испеките оставшиеся питы и подавайте.
- мука ~ мы используем все для этой цели.
- дрожжи ~ Мне нравится использовать растворимые дрожжи и следить за тем, чтобы срок годности ваших пакетов не истек.
- соль
- оливковое масло
- вода
- Поместите ингредиенты в стационарный миксер, оснащенный насадкой-лопаткой. (Вы можете сделать это вручную, если хотите, но для этого потребуется локоть. )
- Перемешайте на низкой скорости, чтобы объединить, затем уменьшите скорость до средней и дайте машине вымесить тесто в течение 5 минут. Вам, вероятно, придется время от времени останавливаться и перекладывать тесто, так как оно имеет тенденцию подниматься вверх по лопасти.
- Слегка смажьте тесто маслом, положите в большую миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться в теплом месте от часа до полутора. Он должен удвоиться в объеме.
- Обмять тесто и разрезать его на 8 равных частей. Сформируйте гладкие шарики и полностью накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высыхали.
- Раскатайте каждый шарик на слегка посыпанной мукой поверхности. Используйте тот же принцип, что и для теста для пирога; вам нужно катиться от центра к краю, постоянно перемещая скалку по кругу, чтобы она оставалась ровной. Не волнуйтесь, если вы не можете получить идеальные круги, это не имеет ни малейшего значения.
- Приготовьте питы на горячей сковороде или сковороде. Мне нравится использовать чугун. 30 секунд на первой стороне, одну минуту на второй, затем еще раз переверните еще на 30 секунд или около того. Иногда они сильно раздуваются, но чаще всего нет.
- Как только они оторвутся от нагревателя, сложите их и накройте чистым кухонным полотенцем. Пар размягчает хлеб и придает ему идеальную текстуру. Когда они остынут, храните их в пакетах с застежкой-молнией.
- Lemon Artichoke Hummus
- Instant Pot Hummus
- Muhammara (roasted red pepper & walnut dip)
- Spiced Lamb Meatballs with Hummus
- Козий сыр Халапеньо
- Смоки Баба Гануш
- 1 стакан теплой воды температурой около 100F или теплой, но не горячей на ощупь
- 2 ч. л. (или 1 пакет) активных сухих дрожжей
- 1 ст. л. оливкового масла плюс еще немного для покрытия теста и смазывания формы
- 2 ч. л. соли
- 3 стакана муки общего назначения
Налейте теплую воду в чашу стационарного миксера (или в обычную чашу, если вы делаете это вручную) и всыпьте дрожжи. Оставьте на 5 минут.
Смешайте масло и соль, а затем смешайте с мукой. Когда мука будет добавлена, месите 5 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным.
Слегка смажьте тесто маслом и положите в чистую миску. Накройте полиэтиленом, а затем чистым кухонным полотенцем. Дать подняться в теплом месте в течение часа, объем увеличится в два раза.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Разрежьте его пополам, а затем разрежьте каждую половинку пополам, а затем разрежьте каждую пополам в последний раз, так что у вас всего 8. Мне нравится брать каждый кусочек и формировать круглый шар, так его легче раскатать. Держите остальную часть теста накрытой, пока вы работаете с каждым кусочком.
Раскатайте один из кусочков теста в круг диаметром примерно 6 дюймов.
Нагрейте сковороду или чугунную сковороду на среднем огне, пока она не станет горячей. Мой диапазон газа варьируется от 1 (низкий) до 7 (высокий), и я держал температуру на отметке 5. Слегка смажьте сковороду маслом для первого куска теста, но после этого все должно быть в порядке, не добавляя ничего дополнительно.
Положите круг теста на горячую сковороду и готовьте около 30 секунд, пока не начнут появляться пузырьки или комочки. Переверните его и готовьте в течение одной минуты. Затем снова переверните и готовьте последнюю минуту.
Достаньте хлеб и сразу заверните его в чистое кухонное полотенце. Пар сделает его мягким. Пока готовится один лаваш, можно раскатать следующий кусок теста.
Повторите то же самое с остальным тестом и держите все питы сложенными в полотенце, пока они не остынут. Затем вы можете хранить их в полиэтиленовых пакетах.
- Вздутие может быть немного капризным… если вы действительно хотите, чтобы оно вздулось и получился внутренний карман, сверните их на тонкой стороне и убедитесь, что ваша сковорода предварительно нагрета. Их можно приготовить в духовке, но опять же, я попробовала и осталась недовольна результатами. Сковорода дает вам больше контроля.
Способ в духовке
Способ приготовления на плите
Пожалуйста, ознакомьтесь с политикой отказа от пищевых продуктов.
Калорийность: 250 ккал | Углеводы: 47,7 г | Белок: 8,4 г | Жир: 2,2 г | Насыщенные жиры: 0,2 г | Полиненасыщенные жиры: 0,8 г | Мононенасыщенные жиры: 0,8 г | Натрий: 292,7 мг | Калий: 63,8 мг | Клетчатка: 1,5 г | Сахар: 1,7 г | Кальций: 1 мг | Железо: 17,1 мг
Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @AmirasPantry или тег #AmirasPantry!
Зарегистрируйтесь и узнайте больше о средиземноморских вкусах
Время показать себя!
Впервые опубликовано 28 сентября 2019 г. . Последнее обновление от 7 июня 2022 г. с важными советами, четкими пошаговыми инструкциями и удобочитаемостью.
Об Амире
Я очень рада, что ты заглянула! Я надеюсь познакомить вас с новыми вкусами, творческими подходами и свежим взглядом на любимые блюда. Чтобы помочь вам создать стильную еду, которая соберет всех вокруг вашего кухонного стола. От ужинов в будние дни для безумно загруженных дней до десертов с эффектом «вау» и классических средиземноморских удобств. Одна общая черта: все рецепты проверены семьей и друзьями.
Взаимодействие с читателем
Рецепт домашнего лаваша
Почему это работает
Смотреть через дверцу духовки на то, как выпекается лаваш, — лучшая часть домашнего приготовления. Когда я провожу уроки выпечки, студенты-кулинары всегда поражаются, когда лаваши надуваются, как воздушные шары, и кажется, что вот-вот лопнут. Однако, если они сделаны неправильно, питы не будут раздуваться и не получат большой карман посередине — ключевой элемент успешной питы.
Выпечка питы дома стоит затраченных усилий. Свежеприготовленные находятся в совершенно иной лиге, чем купленные в магазине в полиэтиленовых пакетах. Они более жевательные и нежные, и у них восхитительный дрожжевой аромат, который доносится до вас, когда вы открываете карман. Это также не требует больших затрат времени: питы можно испечь и начинить для сэндвичей менее чем за два часа.
Идеально надутый лаваш – красивая вещь.Серьезная еда
Карман
Так почему же у лаваша есть карман? Все дело в структуре, влаге и тепле. Когда тонкий диск лаваша помещают на горячую поверхность в духовке, начинают происходить две вещи. Во-первых, сильный жар начинает сушить и затвердевать тесто сверху и снизу. В то же время он начинает превращать влагу в центре лаваша в струю пара.
Когда образуется достаточно пара, он создает давление, выталкивая лаваш из центра и надувая его. Однако, поскольку внешняя оболочка уже начала затвердевать, она достаточно прочная, чтобы сопротивляться разрыву, удерживая паровой пузырь внутри.
Я также люблю использовать в тесте немного цельнозерновой муки для аромата. Цельная пшеница, тем не менее, может быть сложной задачей, потому что она не производит глютен так же, как универсальная мука или хлебопекарная мука, и нам нужен этот глютен, чтобы сделать тесто достаточно эластичным, чтобы расширяться вокруг этого центрального воздушного кармана.
Я обнаружил, что использование 20% цельнозерновой муки обеспечивает идеальный баланс, делая тесто гораздо более ароматным и ореховым, чем тесто, приготовленное только из универсальной муки, при этом не ставя под угрозу его структуру.
Серьезная еда
Правило 1: Хорошо вымесить тесто
Лаваш — это дрожжевой хлеб, а это значит, что он должен пройти несколько этапов: замешивание, расстойка, формовка, окончательная расстойка и выпечка.
Как и в случае с любым дрожжевым хлебом, убедитесь, что ваша жидкость (в данном случае вода) имеет правильную температуру, чтобы дрожжи проснулись и начали выполнять свою работу по брожению теста и производству углекислого газа. Выбирайте температуру около 105°F (41°C) и не позволяйте ей подняться выше 120°F (49°C).°C), иначе дрожжи начнут умирать, а это просто жестоко.
Смешивайте, пока не образуется то, что мы, пекари, называем «мохнатой массой». К этому моменту почти вся мука вмешалась, и смесь почти превратилась в тесто, но все еще довольно рыхлое. При приготовлении лаваша я люблю замешивать тесто вручную. Это отчасти потому, что мне нравится ощущение теста (что я могу сказать?), но также и потому, что я могу почувствовать, сколько глютена вырабатывается. Нам нужно хорошо развитое тесто с большим количеством глютена, чтобы оно могло растянуться, когда оно будет вздуваться в духовке.
Мы также не хотим, чтобы тесто было слишком сухим, так как ему нужна влага, чтобы набухнуть. Если вы будете месить тесто на доске, оно будет казаться очень липким, и у вас возникнет соблазн добавить слишком много дополнительной муки, что не очень хорошо, так как она впитает и задержит часть необходимой влаги.
Поэтому лучший способ сделать это — замесить тесто прямо в миксерной чаше. Убедитесь, что ваши руки чисты!
Для этого поднимите верхнюю половину мохнатой массы, потяните ее на себя, затем сложите на себя. Затем пальцами или ладонью оттолкните тесто от себя. Поверните чашу на четверть оборота, затем повторите процесс.
Серьезная еда
Это нормально, если тесто прилипает ко дну чаши, но если оно слишком сильно прилипает к стенкам, вы можете использовать пластиковый скребок, чтобы освободить его. Хотя на этом этапе она все еще будет казаться липкой, вы заметите, что она становится менее липкой, пока вы продолжаете замешивать тесто, поскольку клейковина развивается и мука становится более гидратированной из жидкости. Добавьте очень небольшое количество муки, если все кажется слишком влажным и липким.
Продолжайте месить около 10 минут. То, что вы ищете, — это хорошее развитие глютена: тесто должно быть мягким, но эластичным, но не таким тугим, как комок хорошо пережеванной резинки. Если вы потянете тесто, вы должны почувствовать некоторое сопротивление.
Весь этот ручной труд кажется вам ужасно скучным? Хорошо, вы, , можете вместо этого использовать настольный миксер, особенно если вы удваиваете порцию. Используйте крюк для теста и перемешивайте на низкой скорости в течение восьми минут.
Правило 2: тонкие питы в рулетах
Раскатайте питы толщиной не более четверти дюйма. Это одно из самых важных правил, так как тесто должно быть достаточно тонким, чтобы тепло могло быстро проникнуть в центр, создавая паровой удар и расширяя карман 9.0243 до тесто становится слишком жестким.
Если тесто слишком густое, оно станет слишком твердым, прежде чем жар духовки успеет набухнуть в центре. На фото ниже показано, что происходит, когда лаваш слишком толстый. Нет пуха!
Serious Eats / Ивонн Руперти
Правило 3: Используйте печь для выпечки и горячую духовку
Очень горячая духовка необходима для быстрого парового удара внутри. Если температура в духовке слишком низкая, пар не вздует питы, и в итоге вы получите нечистоты. Включите духовку на максимальную высоту и предварительно разогрейте духовку с помощью сковороды или камня*, которые сохраняют тепло, способствуя тем самым образованию пара.
Это должно произойти быстро — всего за две-три минуты, — так что не сбегайте, пока питы пекутся. Как только они надуются, они готовы. Излишняя запекание сделает их твердыми и сухими.
*Если у вас нет противня или камня для выпечки, вы можете испечь питы в чугунной сковороде.
Правило 4: не рвите лаваш перед выпечкой
Раскатав питы, постарайтесь не порвать тесто перед выпечкой. Это может создать слабое место, которое может выйти из строя, когда лаваш набухнет, не давая ему полностью раскрыться. Обратите внимание, что лаваш слева, который попал в духовку с небольшим надрывом, не вздувается, как другой:
Serious Eats / Ивонн Руперти
Правило 5: переворачивайте питы непосредственно перед выпечкой
За годы приготовления питы я начал замечать тенденцию к тому, что верхняя часть питы после выхода из духовки становится намного тоньше, чем нижняя. В конце концов я понял, что это связано с воздушными карманами, поднимающимися на поверхность теста во время последней стадии расстойки.
Решение: переверните тесто прямо перед выпечкой и положите его на камень для выпечки верхней стороной вниз. (Этот трюк также гарантирует равномерное распределение отверстий для воздуха в хлебе чиабатта.)
Правило 6. Заверните запеченные питы в полотенце
Вы знаете те питы, которые трескаются, когда вы пытаетесь их открыть, что делает невозможным их правильное наполнение? Это потому, что они слишком высохли. Чтобы этого не произошло, заверните их в чистое кухонное полотенце, как только достанете из духовки. Ткань удерживает достаточно влаги, а также позволяет питам дышать; используйте пластик, и они будут потеть и намокать.
Правило 7: Отделка на плите
Как я ни старался, я никогда не мог заставить свою духовку производить красивый обугленный вид лаваша, испеченного в раскаленной дровяной печи. Даже бройлер слишком привередлив, чтобы давать стабильные результаты, иногда обжигая поверхность.
Решение? Обуглить лаваш в чугунной сковороде на плите после выпечки . Мало того, что питы выглядят намного лучше, так еще и обугливание добавляет слой копченого аромата.
Теперь все, что вам нужно, это большая тарелка хумуса.
Serious Eats / Ивонн Руперти
Как приготовить домашний лаваш
Подготовка: 35 минут
Приготовление: 20 мин.
Активно: 20 минут
Время проверки: 100 мин
Итого: 2 часа 35 минут
Подается: 6 пита
Оцените и прокомментируйте
Специальное оборудование
Сталь для выпечки, 12-дюймовая чугунная сковорода, скалка
Примечания
При замесе тесто должно быть слегка липким, не сухим. Этот рецепт можно удвоить. Лаваши можно испечь заранее и заморозить, проложив между ними пергамент, а затем завернуть в фольгу и пищевую пленку. Разморозить, затем обжарить на сковороде согласно рецепту.
Домашний лаваш {6 ингредиентов}
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Нежный мягкий лаваш является обязательным атрибутом любого ближневосточного дома. Это идеальный сосуд для приготовления вкусного хумуса и соусов, таких как мой огуречный йогурт. И его также можно использовать для приготовления потрясающей пиццы или роллов. Кроме того, приготовить лаваш своими руками не только весело, но и очень просто! Если вы всегда хотели приготовить домашний лаваш, но боялись самого процесса, то этот рецепт для вас!
Выросшие в Дирборне, штат Мичиган, мы могли позволить себе роскошь наслаждаться самым вкусным настоящим лавашом, который продается в десятках пекарен и продуктовых магазинов по 1 доллару за упаковку. Теперь, живя вдали от Дирборна, я покупаю его оптом и замораживаю. Но нет ничего лучше свежего лаваша.
Когда я начал изучать рецепт, я узнал, что супертонкий настоящий ливанский лаваш можно приготовить только на специальном оборудовании. Домашний лаваш имеет более густую консистенцию. Я основал свой рецепт на лаваше из тарелки Аманды и изменил его, добавив оливковое масло и уточнив шаги, чтобы вы легко получили идеальный лаваш в своей духовке!
почему вам понравится этот рецепт мягкого лаваша
Ингредиенты, необходимые для приготовления лаваша
ВИДЕО-РУКОВОДСТВО ПО РЕЦЕПТУ
Как испечь домашний лаваш с нуля
Прежде чем я расскажу, как приготовить лаваш, важно отметить, что правильное обращение с дрожжами играет ключевую роль в процессе подъема. Вы должны убедиться, что ваша вода не слишком горячая или слишком холодная. Быстрорастворимым дрожжам нужна чуть более теплая вода (от 120°F до 130°F), чтобы начать. Если ваша вода слишком горячая, она убьет дрожжи, а более холодная вода не активирует их.
Приготовление теста
Сформировать шарики и раскатать
Выпекайте лаваш
Советы по приготовлению домашнего лаваша
популярные заменители и дополнения
что подавать/сочетать со свежеиспеченным лавашом
Как ливанский гурман, питающийся питой в моем холодильнике, я отвечаю на этот вопрос: ВСЕ! Но вот несколько фаворитов, которые отлично сочетаются с домашним лавашем.
как разогреть и хранить лаваш
Если у вас остался лаваш, вы можете хранить его в пакете с застежкой или герметичном контейнере при комнатной температуре в течение двух-трех дней. Вы также можете хранить его в холодильнике, чтобы продлить его срок годности.
Чтобы разогреть, положите лаваш на противень и выпекайте при 350°F в течение примерно 1 минуты или до тех пор, пока он не станет теплым, или быстрее разогрейте его в микроволновой печи в течение 10 секунд.
сколько лаваш хранится в холодильнике?
Домашний лаваш должен храниться в холодильнике до пяти дней. Если вы подходите к концу пяти дней, вы всегда можете заморозить его.
можно ли заморозить лаваш?
Да лаваш можно заморозить! Просто плотно заверните его в пищевую пленку или поместите в пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до двух месяцев. Когда вы будете готовы съесть его, просто разморозьте его при комнатной температуре или в холодильнике.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между питой, нааном и лепешкой?
Пита и наан заквашиваются на дрожжах, но наан традиционно готовится из йогурта и яйца. Делая наан более плотным, вы получаете более густую и жевательную текстуру, чем лаваш. Лаваш и наан, как правило, имеют мягкую текстуру, но у питы будет карман в центре, которого нет у наана. Что касается лепешек, то это общий термин для всего хлеба, который, ну, в общем, плоский.
Почему у лаваша есть карман?
Лаваш приобретает форму кармана после выпекания в очень горячей духовке на дрожжах. Высокая температура заставляет дрожжи выделять газ, из-за чего тесто вздувается и образует карман.
Почему мой лаваш плотный?
Если лаваш получился плотным, возможно, вы недостаточно тонко раскатали тесто. Старайтесь раскатывать его максимально равномерно. Если у вас возникли проблемы с его вздутием, возможно, ваша духовка недостаточно нагрета. Хороший термометр для духовки может помочь вам решить эту проблему.
Можно ли приготовить по этому рецепту без дрожжей?
Нет. Дрожжи создают карман в лаваше. Если под рукой нет дрожжей, можно испечь простую лепешку из двух ингредиентов, такую же вкусную, но чуть плотнее, и кармана в ней не будет.
Домашний лаваш — это вкусное и простое в приготовлении дополнение к вашему еженедельному рациону питания. Этот рецепт, состоящий всего из шести ингредиентов, прост и понятен. Лаваш идеально подходит для бутербродов, соусов или даже для заворачивания остатков пищи. Обязательно разогрейте его перед подачей для достижения наилучших результатов. Наслаждаться!
Другие рецепты домашнего хлеба:
0013 Домашний лаваш рецепт или любой другой рецепт на Feel Good Foodie, тогда не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже! Это помогает другим, кто думает о приготовлении рецепта. Мы хотели бы услышать о вашем опыте его создания. А если вы сделали несколько снимков, поделитесь ими в Instagram, чтобы мы могли сделать репост в Stories!
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 2 часа 15 минут
Стационарный миксер
Алюминиевые противни
Хранение: Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней. Хранить в холодильнике до пяти дней.
Калории: 127 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 3 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 196 мг, Калий: 34 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Кальций : 6 мг, железо: 1 мг
Представленная информация о питании является приблизительной. Она будет варьироваться в зависимости от способа приготовления и конкретных используемых ингредиентов.
Поделитесь этим рецептом
Поделись этим со всем миром! Упомяните @feelgoodfoodie или отметьте #feelgoodfoodie!
Рецепт лаваша | Марта Стюарт
Галерея
Полный рецепт читайте после видео.
Реклама
Ингредиенты
Контрольный список ингредиентовПроезд
Контрольный список инструкцийЗаметки повара
Питу лучше всего подавать в тот же день, но ее можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до одного дня.
Вариации
Чтобы сделать лаваш более ароматным, смажьте одну сторону каждого круга из теста оливковым маслом и посыпьте затаром, ближневосточной смесью тимьяна, семян кунжута и сумаха, перед выпечкой.
Домашний лаваш ~ самый простой рецепт!
Я покажу вам, как приготовить идеальный домашний лаваш ~ это намного проще, чем вы думаете! Домашние ближневосточные лепешки — это так весело, что вы больше никогда не вернетесь к вещам в пакетах, гарантировано!
приготовление домашнего лаваша — простой навык
В зависимости от того, где вы живете, возможно, вы никогда раньше не пробовали по-настоящему вкусный лаваш. Вещи в пластиковых пакетах в супермаркете похожи на картон по сравнению с мягкой, мягкой текстурой домашней выпечки. Хлеб, подаваемый в ближневосточных ресторанах, не всегда намного лучше. В Лос-Анджелесе мы нашли прекрасную питу на нашем фермерском рынке и в одном или двух любимых ресторанах. Здесь, в Висконсине, нам приходилось больше полагаться на свои навыки рукоделия.
Лаваш — одно из преимуществ невероятно здоровой средиземноморской диеты!
Лаваш — это ваша награда за то, что вы едите все эти полезные жиры и свежие овощи. Дома мы едим огромное количество хумуса, так что этот рецепт проверен и верен. Это простой хлеб, никаких навыков не требуется, но, несмотря на то, что это простой процесс, вы все равно получите тот первобытный трепет, когда превратите муку и воду в мягкие круги мягкого, теплого хлеба. Рвите, режьте, складывайте, заворачивайте или начиняйте — это удивительно универсальная и питательная еда.
зачем делать лаваш с нуля?
Первая и очевидная причина — это просто лучше. Лучше, чем все, что вы купите в местном магазине. Когда вы делаете это дома, оно мягкое, воздушное и жевательное: совсем не то, что сухое в пакетиках.
А если вы цените хорошую средиземноморскую кухню, лаваш станет вашим основным продуктом. Если вы гордитесь своим домашним хумусом, вполне естественно, что вы захотите, чтобы к нему был действительно хороший лаваш.
Я буду часто использовать слово «мягкий», могу сказать, но это то, что мне в нем нравится. В конце концов мы обязательно поэкспериментируем с цельнозерновыми продуктами, но для этого первого рецепта я использую универсальную муку, я думаю, что она делает лаваш более привлекательным.
Список ингредиентов для лаваша
Вы определенно можете поэкспериментировать с цельнозерновыми продуктами, но для этого рецепта я использую универсальную муку, я думаю, из нее получится очень привлекательный классический лаваш.
как приготовить домашний лаваш, простой способ
что за пыхтение?
Тесто готовится прямо на плите (прямо как мои домашние английские кексы !) на горячей сковороде или сковороде всего за пару минут. Разогрейте сковороду на среднем огне и оставьте ее там. Я готовил их как на газовых, так и на электрических плитах, и вам придется найти золотую середину для вашей конкретной плиты. Моя газовая горелка работает от 1 до 7, и я держал ее на отметке 5. Вам нужно будет немного поэкспериментировать, чтобы получить правильную температуру на вашей плите.
Драматическое пыхтение, которое вы видите выше, немного ненадежно… иногда оно пыхтит, иногда нет, и его трудно предсказать. но хлеб отличный в любом случае. Надув — это то, что делает внутренний карман, так что вы можете разрезать его и открыть, но я обычно не использую свой лаваш таким образом, и я предпочитаю более толстую версию «без карманов».
Домашний лаваш — один из тех суперприятных проектов. Если вам нравится хумус или другие ближневосточные соусы, вам обязательно нужно попробовать этот рецепт. Мой муж любит нарезать хлеб небольшими треугольниками и поджарить их, сбрызнув оливковым маслом и добавив приправы, но в основном мне нравится использовать их как есть, чтобы насладиться их прекрасным качеством свежей выпечки.
Чтобы немного изменить вкус ближневосточной лепешки, попробуйте мой рецепт Laffa Bread !
what you’ll want to eat with your homemade pita
«Я сделал это прошлой ночью, и это был самый приятный и простой проект! Ваши инструкции были великолепны, и лаваш получился красивым и вкусным.
LINDSEY
Сохранить рецепт
Распечатать
3,81 от 216 голосов
Как приготовить лаваш
Как приготовить идеальный лаваш каждый раз ~ приготовить домашний лаваш, и вы никогда не будете проще, чем вы думаете вернуться к вещам в сумках снова, гарантировано!
КУРС Хлеб
КУЗИНА Ближний Восточный
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Повышение 1 час
Всего 1 час 25 минут
Доходность 8 Пита
Калории 186 ккал
Sue Moran
- 44444446 ккал
.
Стандарт США – метрическая система измерения
Калорийность: 186 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 5 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 582 мг | Калий: 50 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Кальций: 7 мг | Железо: 2 мг
Информация о питательной ценности рецептов на этом сайте предоставлена в качестве любезности, и, хотя theviewfromgreatisland.com пытается предоставить точную информацию о питательной ценности, эти цифры являются приблизительными.
Сью Моран
Кухня — это мое счастливое место, где я играю с потрясающими ингредиентами, которые питают тело и душу.