Организация Candy-bar на праздник — foodandmood.com.ua
Традиция отмечать семейные праздники и свадьбы на природе все еще в тренде. И уж если приглашать гостей на красивое торжество на живописном берегу реки или на лесную поляну, то не хочеться банально усаживать всех за стол на целых три-пять часов.
Как совместить торжественную церемонию, поздравления, общение, прогулки, тосты, фото и вкусные угощения?
Можно продумать формат фуршета, но самая крутая затея с едой для торжества под открытым небом — кенди бар!
Об особенностях организации кенди-бара на свадьбе и поговорим сегодня с гостьей нашей рубрики «Интервью», профессиональным распорядителем свадеб и автором сервиса для создания свадебных сайтов OneLovestory Ольгой Залатой.
— Ольга, почему стильно оформленный стол со сладостями на свадьбе остается в тренде?
— Потому что Кенди бар, или как его еще называют сладкий столик, десертный бар, candy buffet — это не просто стол со сладостями.
Это wow-элемент на вашей свадьбе! Одновременно столик для вкусностей, фотозона, место для селфи и вручения подарков. Это воплощение десткой мечты об изобилии всевозможных сладостей в одном месте: шоколад, мармелад, драже, капкейки, зефир, марципаны, меренга. Все изящно разложено по баночкам и подносам, украшено дизайнерскими аксессуарами. Десерты оригинально сочетаются с закусками и все это вкусно и красиво. И очень практично: маленькие сладости «на один укус» удобно брать, и каждый гость сможет попробовать разнообразные угощения.
— Где лучше всего расположить Candy Bar?
— Столик, сервированный пирожными, конфетами, макаронсами, пряниками и кенди-попсами, станет популярной лаунж-зоной. Поэтому всегда советую размещать кэнди бар так, чтобы его было хорошо видно, а гости могли свободно подойти и взять любую сладость. И он обязательно должен быть в тени.
— Какие сладости включить в меню кенди-бара?
Читай также: Как появились банкеты: интересная история и традиции
— Существует мнение, что Десертный бар – это просто сладкий стол с тортиками и конфетками.
Но то, что делаем мы, — это целое искусство. Зону, где располагается кенди бар, красиво оформляем декором и угощениями, стильной посудой. Поэтому вид каждого пирожного тщательно продумываем, как и мелкие элементы декора.
Меню сладкого стола очень разнообразное. Может включать: свежие фрукты в шоколаде или в карамели, капкейки, кейк-попсы, зефир, желе, пряники, пончики, macarons, маршмеллоу, мороженое, конфеты, кремовые корзинки и восточные сладости.
Хорошо сочетаются глазированные пряники, мармелад, шоколадные конфеты, сухофрукты, орехи, профитроли, трюфели, леденцы и многое другое. Рекомендую для кенди-бара подбирать не больше семи видов сладостей: так приглашенные на свадьбу гости смогут попробовать каждый вид десерта.
Еще есть интересная идея «моностола» — когда вид десерта только один, но в разных вариациях. Например, пончики с разными наполнителями, глазурью и посыпкой.
— Как рассчитать необходимое количество сладостей?
— Первое, что вы учитываете — это количество гостей.
Затем важно учесть эстетику и масштаб мероприятия: сколько вам нужно вкусняшек, чтобы красиво разместить их на выбранном столе, баре, буфете, где будет накрыт сладкий уголок.
7 видов сладостей — максимум, достаточный для разнообразия. Потому что одному человеку хватит 4 кусочков сладкого, чтобы насытиться. Итак считаем: 50 гостей умножить на 4 сладости для каждого = 200 шт. Делим на 7 видов и выходит, что достаточно будет заказать около 30 штук лакомств одного вида.
При расчетах важно учитывать размер десерта. «Крупных» сладостей, таких как капкейки, пирожные, десерты в стаканчиках, достаточно по 1 шт на гостя. «Мелких», а это чаще всего макаруны, cake pops, печенье — по 2 шт на гостя. Конфеты и фрукты рассчитываем по весу: 100 г на человека. Если берете орехи, то на одного гостя достаточно — 50 граммов.
— Как оформить сладкий стол? Кому можно доверить украшение места и всех сладостей?
Читай также: Это интересно: как появились конфеты
— Приготовление сладостей для сладкого стола на свадьбу доверьте кондитеру, а оформление поручите профессиональному декоратору.
И будет хорошо, если они согласуют общую концепцию заранее.
Чтобы и декор, и посуда, и внешний вид сладостей соответствовали стилистике и идее свадьбы. Например, молодоженам нравится традиционная посуда для десертов — контейнеры или вазы, тогда советую брать прозрачные емкости, потому что они покажут всю красоту десертов.
Вариантов для декора много, это и бумажные пакетики, и ведерки, и баночки, и ящички и прочие интересные “обертки”. К примеру, оформляем свадьбу в стиле рустик. Тогда десерты раскладываем на винтажных стеклянных тарелочках от разных сервизов или выкладываем на в многоуровневой хрустальной подставке. Позаботьтесь также о персонализированных take-away мешочках — это могут быть и пакетики, и коробочки. В них гости смогут положить те сладости, которые не успели попробовать, и спокойно заберут с собой.
Кенди бар можно создать и своими руками. В этом случае, у вас есть возможность воплотить свои креативные идеи на сладком столе, например, добавив всяких забавных фишечек от себя: надписи, фотографии или печеньки с пожеланиями.
— Должны ли на шведском сладком столе присутствовать еще и напитки, и какие?
— Напитки занимают почетное место в оформлении кенди бара. Это коктейли, компоты, морсы, домашний лимонад или даже крафтовое пиво. Выбор зависит только от вкуса молодоженов. Кстати, если на свадьбе отсутствует классический welcome-фуршет, то на десертный стол уместным будет поставить шампанское, вино и воду. Все это можно очень необычно украсить.
— Во сколько может обойтись организация сладкого стола на свежем воздухе? Можно как-то сэкономить?
— Цены разные. Основной совет, как сэкономить: количество сладостей не обязательно должно соответствовать численности гостей. Кенди бар — декоративный элемент на вашей свадьбе и зона удовольствия, а не основной десерт. Она может быть маленькой, но каждая «сладкая единица» путь будет качественной, красивой и вкусной.
— А случалось ли вам креативить и придумывать совсем не сладкий candy-bar?
— Да, сейчас становятся популярными не сладкие «кенди-бары».
Например, сырный или мясной фуршет. Сырная нарезка подается с фруктами, медом и всевозможными видами орехов, вином или виски. Мясная доска подается с багетом, чиабаттой и необычными видами крафтового пива. А еще можно организовать устрицы на льду и с шампанским.
Встречается еще овощной «кенди бар». Сплошное удовольствие для веганов: аппетитно разложенный редис и молодая оранжевая, сочная, морковка с ботвой. Поэтому важно во время планирования свадьбы обязательно учитывать особые вкусы гостей.
— Поделитесь нестандартными идеями кенди бара, которые стоит воплотить на свадьбе в этом году.
— Если уж преобразовывать традиционный сладкий стол на новый лад, то это может быть красивый Фургончик с едой, например, с фаст-фудом: картошка фри, бургеры и хот-доги — втайне все обожают! Отличная идея с закусками-гриль на свежем воздухе. Тосты, сыр, креветки, фрукты, маршмеллоу — все пойдет на ура. Также сейчас в кулинарном тренде пончики с какими-либо нестандартными добавками: карамель с морской солью, кленовый сироп, лавандовый джем.
Есть вариант организации попкорн бара, когда хрустящий снэк с разными вкусовыми добавками идеально сочетается с пивным баром.
Еще сладости можно заменить молочными напитками: Латте с пряностями для прохладной погоды, ice-кофе для летней жары, всевозможные виды мороженого, коктейли на основе молока, которые бармены могут готовить тут же. И просто милый вариант — свежее молоко с домашним печеньем. Это очень трогательно! А для небольших семейных торжеств — вообще идеально.
— Ольга, на первый взгляд кенди бар — это так просто, вкусно, красиво и легко. Но, наверное, есть нюансы, которые обязательно нужно учесть?
Читай также: Чем кормят на свадьбах в разных странах
— О, да. Важных нюансов много. Например, нужно подумать о безопасности. Сладости с обилием крема не только быстро теряют свой внешний вид, особенно в жару и на открытом воздухе, но и имеют малый срок годности. Желательно подписать все десерты, и указать главные ингредиенты.
Это позволит гостям попробовать практически все, ничего не упустив из виду и избежать неприятных моментов, если у какого-либо гостя есть аллергия на один из ингредиентов.
Стоит также позаботиться об удобстве, чтобы все угощения из сладкого бара можно было есть без дополнительных приборов, чтобы салфетки и питьевая вода были под рукой. А емкости для мусора — фантиков, косточек и другого — в зоне видимости.
И это далеко не весь список советов. И потому, чтоб не возникло неприятных ситуаций, когда гостям вдруг противопоказаны какие-то продукты, а альтернативных продуктов не предусмотрели, я советую воспользоваться для организации свадьбы собственным сайтом с опросами гостей, созданным на Onelovestory.pro.
десерты и сладости для кэнди-бара
Главная » Подготовка » Банкет
Ни одно свадебное застолье не обходится без десертов. Как правило, они подаются за общим столом – это большой свадебный торт и всевозможные сладкие закуски.
Однако в последнее время многие организаторы свадебных торжеств отказываются от банальной подачи сладких блюд в пользу пришедшей из Европы моды – сandy-баров. Такой шикарный способ подачи сладостей позволяет сделать застолье более запоминающимся и современным, остаётся лишь понять, что он собой представляет.
Содержание
Как организовать
С помощью правильно продуманного и организованного кэнди-бара удастся решить целый ряд задач:
- подчеркнуть торжественную, праздничную атмосферу застолья;
- создать оригинальную свадебную стилистику;
- предоставить гостям возможность самостоятельного выбора десерта по их вкусу;
- украсить уголок для непринуждённого общения вне общего стола.
Чтобы достичь этого, следует соблюсти ряд нехитрых правил, прежде всего, это оформление. В контексте праздничной обстановки украшение кэнди-бара играет не менее важную роль, чем его наполнение.
Как говорится, следует найти баланс между его формой и содержанием.
Если свадьба проходит в летнее время – будь то в помещении, либо на свежем воздухе – лучше всего отказаться от изделий из скоропортящихся или плохо переносящих жару продуктов.
Это взбитые сливки, мороженое, творожные массы. Если же всё-таки решено использовать для наполнения кэнди-бара именно их, необходимо позаботиться об их сохранности. Можно установить витрины-холодильники, лотки со льдом, в помещении – расположить столик ближе к кондиционеру.
Кэнди-бар можно разместить в фотозоне, фойе банкетного зала или велком-зоне, если свадьба проходит на природе.
Другой вариант – оформить его в виде отдельной зоны отдыха, с креслами, стульями или диванами. Часто перед организаторами встаёт вопрос: сколько продуктов будет в самый раз для организации сладкого стола?
Рассчитать до грамма количество кондитерских изделий, конечно, не получится.
Но можно воспользоваться советом от опытных кулинаров и организаторов банкетов.
Но можно воспользоваться советом от опытных кулинаров и организаторов банкетов.Примерный расход десертов на 1 гостя
| Относительно крупные изделия (кексы, пончики, пирожное). | По 1 штуке не гостя |
| Мелкие изделия (пирожное, канапе, печенье) | По 2 штуке на человека |
| Конфеты, шоколад | По 100 г на гостя |
| Размер свадебного торта | По 150 – 200 г на одного гостя |
Что поставить на свадебный стол
Дословно «сandy» переводится с английского как «конфета» и представляет собой фуршетный стол, наполненный всевозможными сладостями – кондитерскими изделиями, выпечкой, фруктами, напитками.
Набор десертов может быть самым разным: как выдержанный в одном ключе, например, шоколадном, фруктовом, либо в виде широкой гаммы всевозможных десертов.
Если первый вариант позволяет создать некую общую стилистику, то второй – предоставить гостям более широкий выбор угощений по их вкусу.
Сладости, выпечка, конфеты
В качестве выпечки подойдут разнообразные мучные изделия. Отличным решением будет печенье «Макаруни» с нежным кремом, мини-тортики капкейки, цветное воздушное безе меренги, чизкейки и рулетики.
Лучше всего если угощение будет выполнено в «малых формах» – чтобы гости могли попробовать несколько вариантов, не слишком заполнив желудок.
Напитки
Чтобы гостям было удобнее наслаждаться кондитерскими изысками, нужно позаботиться о достаточном ассортименте напитков на сладком столе.
Это могут быть сладкие газировки, фруктовые соки и фреши.Также неплохо подойдут в качестве дополнения к кэнди-бару и различные алкогольные напитки: игристые и десертные вина, крафтовое пиво и даже более крепкие варианты.
Фрукты
Фрукты для любого застолья являются непременным атрибутом, способным придать ему яркости и свежести.
Они могут выступать в качестве основного элемента фуршетного столика, или же как эстетический элемент декора. Представлены они могут быть как в целом виде, так и в качестве нарезки.
Последний вариант предпочтительнее, так как небольшие дольки гораздо удобнее употреблять, чем целый фрукт. Не следует использовать в качестве украшения кэнди-бара нарезанные яблоки или бананы.
Их ломтики на воздухе довольно быстро окисляются и приобретают непрезентабельный тёмный цвет.
Как красиво оформить candy bar своими руками: 5 советов
Сладкий стол на свадьбу следует декорировать таким образом, чтобы он соответствовал общей тематике свадебного торжества, его стилистике и цветовому оформлению.
В связи с этим нужно тщательно продумать каждую деталь оформления кэнди-бара, начиная от набора посуды, особенностей сервировки и заканчивая внешним видом выбранных продуктов.
Эстетичное оформление позволит сделать сладкий фуршетный столик настоящим украшением, изюминкой, застолья.
- Оформить сладкий стол можно в каком-либо оригинальном стиле. Например, это может быть прованс, кантри, рустик с соответствующим каждому из них антуражем.
- Цветовая палитра не должна создавать зрительного диссонанса с общей цветовой гаммой свадебного торжества. В соответствующих единых тонах следует выдержать предметы сервировки (скатерти, блюда, салфетки) и даже сами угощения.
- Посуда для оформления сладкого стола должна, конечно же, подбираться красивая и изящная. Но не следует забывать и об удобстве пользования ею. В комплект должны входить все необходимые элементы в зависимости от наполнения бара – креманки, корзинки, вазочки, десертные ложки.
- Немаловажную роль в оформлении стола играют дополнительные аксессуары. Это могут быть живые или искусственные растения, свечи в канделябрах, таблички с названием представленных сладостей.
- И напоследок, пару слов о самом столе как предмете мебели. К меблировке кэнди-бара можно также подойти с выдумкой, заменив обычный обеденный стол каким-нибудь подходящим к общему стилю «раритетом». Это может быть старинный комод, винтажные этажерки и трюмо, и даже нарочито грубо сколоченные из досок стеллажи в стиле «кантри».
В этом видео – рекомендации, как оформить кенди-бар самостоятельно:
Вопреки своему названию, кэнди-бары могут включать в себя и продукты, не относящиеся к кондитерским изделиям. Это различные овощные салаты, канапе, сыры, солёные крекеры. Иногда такие несладкие элементы могут составлять основу сладких столов, ведь традиции на то и существуют, чтобы их иногда нарушать. Даже если это касается такой недавней традиции, как организация свадебного кэнди-бара.
0 1 400
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Список покупок для современного свадебного моноблока
Сувениры
Добавьте сладости своему приему, предложив свадебный шоколадный батончик с вашими любимыми угощениями, которые можно съесть на месте или забрать домой.
Мы включили сторонние продукты, чтобы помочь вам ориентироваться и наслаждаться самыми важными моментами жизни. Покупки, сделанные по ссылкам на этой странице, могут принести нам комиссию.
Стефани Верс
Рынок 46
Свадебный шоколадный батончик стал популярным дополнением к праздничному десерту, но не без причины. Эти сладкие пасты пробуждают ностальгию по детству, а гости, молодые и старые, любят полакомиться десертом, который кажется совсем не претенциозным. Вы можете выбрать из большого разнообразия сладостей, которые можно предложить в рамках вашего свадебного моноблока, независимо от того, соответствуют ли они цветовой палитре вашего мероприятия или просто любимы из детства вас и вашего партнера.
Выбранные вами сосуды (многие из которых доступны в магазине WeddingWire) также играют важную роль, связывая воедино тему и стиль вашего большого дня.
Думаете, шоколадные батончики перестарались? Подумайте еще раз, потому что мы собрали все, что вам нужно для свадебного моноблока со свежим и стильным акцентом.
Украсьте свой свадебный моноблок необычными сосудами. Эта кувшин в форме шара предлагает уникальную форму, которая придает столу как высоту, так и визуальный интерес.
Магазин WeddingWire большая стеклянная аптечная банка для конфет, от $30, магазин WeddingWire
Эта деревянная вывеска, вырезанная лазером, — именно то умное прикосновение, которое нужно вашему свадебному моноблоку. Доступный в девяти различных цветовых вариантах, вы обязательно найдете образ, который идеально подходит для вашего стиля.
LetterstoYou Знак Gimme Some Sugar, от 85 долларов, Etsy
Трудно найти столь же элегантную, сколь и вкусную конфету, но эти пузырьки шампанского отвечают всем требованиям. Налейте их в прозрачную стеклянную банку, чтобы они стали прекрасным дополнением к вашему столу.
Jelly Belly белых пузырьков шампанского, 37 долларов, Amazon
Присоединяйтесь к популярному свадебному тренду с воздушными шарами с металлическим баннером, доступным в вариантах из золота и розового золота.
CouronneBoutique баннер с воздушным шаром для моноблока, от 18 долларов, Etsy
Когда дело доходит до дизайна моноблока, не упускайте из виду детали. Эта золотая ложка для конфет добавит металлический акцент, которого не хватало вашему десертному столу.
Магазин WeddingWire Шарик для конфет Sweeties в золоте, $5, магазин WeddingWire
Непревзойденные сладкие мишки жевательной резинки — обязательный атрибут любого свадебного шоколадного батончика.
Попробуйте эти мармеладки с грейпфрутом, и вы убедитесь, что это лучший вкус.
Albanese розовые грейпфрутовые мармеладки, 13 долларов США, Amazon
Идеальная посуда для маленьких конфет — подумайте о M&Ms, веселых владельцах ранчо, конфетках или леденцах — эти тарелки L-O-V-E одновременно практичны и симпатичны.
Магазин WeddingWire Набор тарелок «LOVE», $37, Магазин WeddingWire
Все любят перекусить поздним вечером, и эти пакеты для угощений — отличный способ для ваших гостей спрятать угощения из шоколадного бара. Не удивляйтесь, если каждый возьмет с собой дополнительную сумку по дороге домой!
Магазин WeddingWire мешочки для лакомств из золотой фольги в горошек с наклейками, 9 долларов США, магазин WeddingWire
Придайте вашему свадебному моноблоку дерзкий вид с помощью сделанных вручную вывесок, которые вдохновят гостей побаловать себя и повеселиться.
Таблички бывают разных размеров, и их можно легко повесить на любую стену или фон.
PaperSupplyStation угостите себя деревянным знаком, от 28 долларов, Etsy
Если вы хотите добавить изюминки своему свадебному шоколадному батончику, эта дорожка с пайетками подойдет именно вам.
WeddingWire Shop блестящая золотая скатерть с пайетками, от 20 долларов, WeddingWire Shop
Пусть ваши гости почувствуют себя детьми в кондитерской с этими прозрачными пакетиками для вкусностей, которые они могут наполнить по своему желанию.
WeddingWire Shop Конусообразные прозрачные целлофановые пакеты для конфет, $ 30, WeddingWire Shop
Сумка говорит сама за себя, и она гарантированно вызовет улыбку у ваших гостей.
PrettyforParty All You Need is Love изготовленные на заказ сумки для конфет, от 1 доллара США, Etsy
Заявите о себе с помощью этого высокого цилиндрического сосуда, который можно наполнить до жабр любыми конфетами.
WeddingWire Shop большой стеклянный аптечный цилиндр на ножке с крышкой, от 30 долларов, WeddingWire Shop
В каждом десертном баре есть старомодные леденцы. Просто выберите вариант вкуса, который подходит к вашей цветовой палитре, чтобы создать согласованный внешний вид.
Espeez очень большие леденцы, от 29 долларов США, Amazon
Сбалансируйте более высокие сосуды несколькими стеклянными банками на меньшей стороне. Дизайн на ножке и соответствующая крышка выглядят как в старомодном кондитерском магазине.
WeddingWire Shop маленькая стеклянная аптекарская ваза для конфет на ножках с крышкой, $15, WeddingWire Shop
Шоколадные батончики должны быть ВЕСЕЛЫМИ, так почему бы не добавить немного праздничного конфетти? Это сочетание розового и золотого — отличное цветовое сочетание для любого романтического случая.
WeddingWire Shop весенний микс jumbo party confetti — розовый, румяный, золотой, $2, WeddingWire Shop
Ничто не сравнится с кольцами, которыми вы обменялись со своим супругом, но эти леденцы в форме колец могут занять второе место.
Dee Best леденцы в форме поп-кольца, $13, Amazon
Свяжите дизайн свадебного стола для моноблока с этой красивой вывеской, вдохновленной каллиграфией, которая доступна в белом или черном цвете.
Магазин WeddingWire сладостей акриловая вывеска, $18, магазин WeddingWire
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, некоторые из которых могут быть спонсированы платными поставщиками.
Сколько конфет нужно моему буфету?
Теперь, когда у вас есть представление о том, что вы хотите подать на буфет со сладостями, пришло время определить, сколько купить. Имейте в виду, что вы должны предложить как минимум 5 различных видов конфет. Многие организаторы мероприятий и свадеб предпочитают использовать буфеты со сладостями в качестве сувениров на дом.
Вот краткий контрольный список, который поможет вам лучше понять, сколько конфет заказать .
В отличие от цветов, буфет с конфетами декоративный И функциональный.
- При использовании унций мы рекомендуем 8 унций конфет на гостя. Таким образом, 5-килограммовый пакет конфет будет обслуживать примерно 10 гостей.
- При использовании фунтов мы рекомендуем полфунта конфет на гостя.
- При использовании чашек половина чашки равняется 4 унциям. Мы рекомендуем 1 чашку на гостя.
- Для тарелок с конфетами мы оцениваем 2 унции на гостя. Используйте 1 конфетницу на каждые 10 гостей. Мешок весом 5 фунтов наполнит тарелки конфетами примерно для 40 гостей.
- Для леденцов рассчитывайте по 1 штуке на гостя.
- В одном фунтовом пакете содержится около 400 драже.
- 95 Hershey Kisses равны одному фунту.
- 1 фунт МЯТКИ = 3 чашки
- 1 фунт GUMBALLS (1 дюйм) = 3 ½ чашки
- 1 фунт HERSHEY KISSES = 3 чашки
- 1 фунт JELLY BELLY = 2 чашки
- 1 фунт JOLLY RANCHER = 3 чашки
- 1 фунт иорданского миндаля = 2 чашки
- 1 фунт ЛАФФИ ТАФФИ = 4 чашки
- 1 фунт LEMONHEADS = 2 чашки
- 1 фунт M&Ms = 2 чашки
- 1 фунт МАЙК И АЙКС = 2 чашки
- 1 фунт RUNTS = 2 1/3 чашки
- 1 фунт SIXLETS = 3 чашки
- 1 фунт SKITTLES = 2 чашки
- 1 фунт SMARTIES = 5 чашек
- 1 фунт STARBURST = 2 ½ чашки
- 1 фунт SUPER BUBBLE GUM = 5 чашек
- 1 фунт TOOTSIE ROLLS = 4 чашки
Подумайте о том, чтобы увеличить объем, выбрав ассортимент конфет большего и меньшего размера.