Как правильно сочетать пиво с едой
Лайфстайл
Разочаровавшись в способности пива замещать еду (хотя бы полбуханки «Дарницкого»), мы решили подобрать к нему что-то съестное.
26 марта 202327
По дороге в магазин нам повстречались бар-менеджер Сергей Подкользин и шеф-повар Омар Кальчич. Они не только помогли донести продукты до редакции, но и рассказали о правильном сочетании еды и пива.
«Сложно подобрать такое сочетание, чтобы еда и пиво не перебивали вкус друг друга, а в идеале — дополняли», — умничают эксперты. Руководствуясь нашей таблицей, над вкусовыми букетами ризотто и пшеничного пива голову ты можешь не ломать. Мы ее уже сломали нашим консультантам.
Выбери пиво и определись, насколько ты голоден (или наоборот), — и самая лучшая комбинация «пиво + еда» готова! Осталось дождаться, пока тебя заметит кто-то из официантов.
Пилзнер
Efes Pilsner, Pilsner Urquell, Route 66.
Сухое пиво с классическим вкусом.
Я почти сыт. Сыр маасдам.
Можно и поесть. Свиная колбаска.
Хочется есть. Шаурма.
Съел бы и слона. Ростбиф с отварным картофелем.
Лагер
«Жигули», Heineken, Stella Artois.
Самое популярное пиво в мире с легкой горчинкой и ароматом хмеля.
Я почти сыт. Креветки.
Можно и поесть. Салат «Цезарь».
Хочется есть. Гамбургер с мясной котлетой.
Съел бы и слона. Паста с томатами и базиликом.
Ламбик, бланш и другое пшеничное нефильтрованное пиво
Edelweiss, Hoegaarden, Kronenbourg 1664 Blanc.
Мягкое пиво с оригинальным вкусом и легкой кислинкой.
Я почти сыт. Фруктовая тарелка.
Можно и поесть. Жюльен с грибами.
Хочется есть. Ризотто с гребешками.
Съел бы и слона. Жареная рыба с овощами.
Крик
Cantillon Kriek, De Cam Oude Kriek и аналог крика, который можно предложить девушке, — Redd’s.
Пиво с выдержанными в нем ягодами или фруктами (чаще мацерируется черешня). Вкус соответственный.
Я почти сыт. Горький шоколад.
Можно и поесть. Куриный пирог.
Хочется есть. Пицца с ветчиной.
Съел бы и слона. Стейк из говядины.
Портер
Velkopopovický Kozel, «Балтика 6», Žatecký Gus Černý.
Винный привкус и стойкий аромат солода.
Я почти сыт. Кекс с какао.
Можно и поесть. Овощи на гриле.
Хочется есть. Шашлык из птицы.
Съел бы и слона. Барбекю из нежирной свинины.
Стаут
Guinness, Murphy’s, Brooklyn Dry Stout.
Довольно сильная фирменная горечь с карамельным привкусом.
Я почти сыт. Пломбир.
Можно и поесть. Крылышки со специями.
Хочется есть. Копченая рыба с рисом в соевом соусе.
Съел бы и слона. Буженина под острым соусом.
Эль
Newcastle Brown Ale, Bombardier, Young’s Special London Ale.
Крепкое горькое пиво.
Я почти сыт. Мясная тарелка.
Можно и поесть. Жареные баклажаны.
Хочется есть. Пицца «4 сыра».
Съел бы и слона. Каре ягненка.
И напоследок дарим тебе таблицу совместимости пива и еды в виде картинки, которой будет удобно пользоваться, сохранив в смартфоне или планшете.
Автор текста:Егор Казначеев
Пивные рестораны и бары Москвы — Restoclub.ru
Сытно поесть и попробовать разные сорта хорошего пива предлагают пивные рестораны Москвы. История пенного напитка уходит своими корнями в далекое прошлое. Его родоначальниками считаются египтяне, которые сварили первое пиво около 7000 лет назад. По прошествии огромного периода времени пиво остается самым популярным алкогольным напитком, поэтому в Москве постоянно открываются новые пивные заведения.
Перед вами подборка, в которую включены традиционные английские и ирландские пабы со своей атмосферой шумных дружеских посиделок, спортивными трансляциями и особым меню.
Меню пивных ресторанов
Меню формируется исходя из концепции заведения. Есть пивные бары, которые специализируются только на определенных марках пенного напитка, а некоторые сети пивных ресторанов предлагают посетителям максимально богатый выбор чешского, немецкого, английского, ирландского, бельгийского, голландского пива.
В хорошем пивном ресторане вам предложат национальные блюда к пиву:
- швайнбратен — жаркое из свинины по-немецки;
- тафельшпитц — отварная говядина с гарниром;
- мюнхенские, тирольские, крайнерские сосиски;
- традиционные куриные крылышки и свиные ребрышки.
Пивные бары Москвы
Для фанатов бельгийской культуры мы включили в этот список заведения с традиционными ламбиками, траппистским пивом и гезами, к которым можно заказать мидии в кастрюльках и фриты.
Стремительно набирающее популярность сегодня ягодное и фруктовое пиво найдется практически в каждом заведении этого списка — по крайней мере, вишневое: хит среди любителей десертных напитков.
Для тех, кто ищет новых вкусовых ощущений, некоторые заведения предлагают, например, пиво с ревенем и одуванчиком, копченое пиво, тыквенное и тому подобные: ищите их в барах с сотнями сортов в меню и особо заточенных на крафтовом пивоварении. Кстати, многие бары совмещают в себе формат питейного заведения и магазина-бутика, где можно купить пиво на разлив или в бутылках.
Где пить пиво в Москве
Особенности:
Помимо пивных ресторанов, на этой странице собраны бары, которые специализируются на крафтовом пиве от локальных производителей (зачастую там не подают почти никаких закусок, кроме орешков или чипсов). Если вы без труда отличаете легкий вкус лагера от эля, портер от стаута и бланш от витбира, то вам имеет смысл подыскивать для себя заведение на грядущий вечер именно здесь.
Рестораны с собственной пивоварней в Москве также представлены на этой странице: в таких местах обычно предлагают не много вариантов, но зато там варят действительно уникальные фирменные сорта, плюс можно быть уверенным в свежести напитка.
Лучшие пивные бары в Москве
Некоторые пивные рестораны Москвы имеют летние веранды или открытые террасы. Если на улице стоит теплая солнечная погода, то будет очень приятно посидеть за кружечкой пива на террасе, наслаждаясь свежим воздухом и окружающим пейзажем. В пасмурные или прохладные дни лета лучше выбрать застекленную веранду, которая защитит от ветра и дождя.
Посещение пивного бара в центре Москвы — это хорошая возможность познакомиться ближе с этим напитком, его историей, традициями, открыть для себя новые вкусы. Лучшие пивные рестораны столицы наверняка угодят вкусу любителей и знатоков этого напитка.
12 сочетаний блюд с пивом, чтобы проверить свой вкус
Сочетания пивных блюд важны для каждого бармена, миксолога, владельца бара и посетителя бара.
Мы уже говорили о меню сочетаний еды и вина в блоге BinWise. Мы даже рассмотрели лучшие варианты сочетания вина со стейком, сочетание вина с курицей, сочетание вина с индейкой и сочетание вина с бараниной. А как насчет сочетаний пива с едой?
В этом посте мы расскажем о некоторых основных сочетаниях пивных блюд и обсудим менталитет, лежащий в основе сочетаний пивных блюд. Есть чему поучиться. Какими бы ни были ваши отношения с созданием меню сочетаний пивных блюд, здесь можно узнать больше.
Пиво и едаПиво и еда — это универсальное кулинарное творение. Среди доступных сортов пива и еды есть множество вкусовых комбинаций, которые вы можете смешать. Эти три классических варианта сочетания пива и еды идеальны благодаря своему разнообразию. В каждой категории есть бесконечные варианты, и даже больше, если вы проявите творческий подход и создадите свои собственные варианты.
3. Барбекю Еда на гриле сочетается с большим количеством сортов пива.
Ассортимент барбекю, от крылышек до ребрышек и салата из капусты, означает, что вы можете сочетать его со многими вкусами. Эли, лагеры и пилснеры часто лучше всего сочетаются с блюдами, приготовленными на гриле.
Вы никогда не ошибетесь, выбрав гамбургеры и пиво в сочетании с пивной едой. Различные начинки и соусы, которые вы можете положить в бургер, означают, что существует бесчисленное множество вариантов. Бургер с беконом барбекю с коричневым элем или более легким пивом — всегда хороший выбор среди крутых идей барной еды.
1. ПиццаПицца и пиво – одно из самых вечных сочетаний. Для каждого любителя еды найдется сочетание пиццы и пива. Сочетание пиццы для людей, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты, означает, что эта комбинация может работать для всех.
Сочетание пива и шоколада Сочетание пива и шоколада на первый взгляд может показаться странным, но держитесь с нами! Глубина вкуса разных сортов пива означает, что каждый любитель шоколада найдет что-то для себя.
Многие варианты пива рекомендуется смешивать с темным шоколадом. Тем не менее, в этих трех вариантах сочетания пива и шоколада мы нашли варианты для всех видов шоколада.
Пилснер — идеальное пиво со средним вкусом для сочетания с молочным шоколадом. Вы можете смешать его с молочным шоколадом, в котором есть смесь фруктов или орехов. Вы даже можете сделать его частью шоколадной, фруктовой и сырной доски.
2. Стаут и темный шоколадБольшинство сортов пива рекомендуется сочетать с темным шоколадом. Пиво стаут особенно хорошо подходит для этой комбинации. Если вы действительно хотите погрузиться в сочетание, найдите шоколадный стаут, чтобы завершить смесь.
1. Пшеничное пиво и белый шоколад С белым шоколадом вообще сложно сочетаться, особенно с пивом. Лучше всего подойдет пшеничное пиво. Сочетание двух легких, но удивительно крепких вкусов даст вам уникальную пару.
Следующие три совета по сочетанию пива и еды не столько касаются конкретных сочетаний. Они сосредоточены на менталитете, стоящем за выбором пары. Многие из ваших любимых сочетаний пива и еды будут основаны на личных предпочтениях. Тем не менее, есть некоторые общие рекомендации, которым вы можете следовать, чтобы настроить параметры сопряжения и найти новые комбинации.
3. Доверяйте своим вкусовым рецепторамВаши вкусовые рецепторы уникальны для вас. Если вы попробуете сочетать пиво с едой и подумаете про себя: «О да, это то, что мне нравится». придерживаться! Наша рекомендация по сочетанию пива с едой такая же, как и общий совет по сочетанию: сочетайте то, что вам нравится. Когда вы знаете свой вкус, вы также сможете попробовать, когда возникла проблема с истечением срока годности пива.
2. Смешивайте и сочетайте Смешивая и сочетая различные варианты пива, продуктов питания, закусок и даже гарниров, вы сможете найти то, что вам нравится.
Если вы новичок в пиве или новичок в сочетании, смешивание новых вещей вместе даст вам больше опыта.
Полетные дегустации могут быть одним из наиболее эффективных способов смешивания и подбора пар. Если у вас есть пивоварня, предлагайте летные дегустации блюд и закусок. Это привлечет клиентов и подарит им восхитительный опыт.
Закуски, которые хорошо сочетаются с пивомМы рассмотрели блюда и десерты для пивных блюд, но как насчет закусок, которые хорошо сочетаются с пивом? Выпивать пиво во время перекуса — это традиция в домах, барах и ресторанах. Эти три варианта универсальны и всегда вкусны. Если у вас есть диетические ограничения, всегда есть несколько альтернатив этому выбору. Например, веганский сыр тоже подойдет.
3. Острый сыр Когда мы говорим о пряном сыре, мы имеем в виду смесь с халапеньо, перцем чили или уникальным перцем. Крепкий, пряный сыр подчеркивает вкус различных сортов пива.
Это сочетание получается сытным и вкусным.
Крендели с пивом — сочетание, неподвластное времени. Вы не хотите слишком много соли на своих кренделях. Кроме того, сухой крендель или пышный запеченный крендель подойдет практически к любому пиву.
1. Соленые орешкиСоленые орешки — еще одно классическое сочетание пива. Вы не хотите слишком много соли, и лучше иметь самые разнообразные орехи. Если у вас аллергия на орехи, вы можете заменить их семенами и сушеными небольшими фруктами, такими как клюква.
«Ключевой вывод: среди доступных сортов пива и еды есть множество вкусовых комбинаций, которые вы можете смешивать».Часто задаваемые вопросы о сочетаемости пива с едой
Существует так много всего, что можно исследовать в сочетании пива с едой. Каждому знатоку пива и любителю еды есть бесчисленное множество вариантов, из которых он может выбрать и поэкспериментировать.
Наши ответы на эти часто задаваемые вопросы помогут вам продвинуться еще дальше в этом исследовании. Читайте дальше, чтобы узнать больше о сочетаниях пива с едой для бара или домашней обстановки.
Какая еда хорошо сочетается с пивом?Продукты, которые хорошо сочетаются с пивом, охватывают широкий спектр вкусов, включая пикантные, сладкие, насыщенные и нейтральные продукты. В том-то и дело, что сортов пива очень много. По сути, есть пиво, которое подойдет практически ко всему.
Каковы три элемента сочетания еды и пива?Три элемента сочетания еды и пива: дополнение, контраст и сокращение. Мы все знакомы с дополнительным сочетанием пива с едой. Контраст и крой похожи. Контраст — это немного отличающееся сочетание, а сочетание кроя — нечто совсем другое.
Какие продукты нельзя сочетать с пивом? По большей части, когда вы создаете пару к пиву, избегайте чрезмерно соленой пищи.
Это неприятно изменит вкус пива. Вам также следует избегать бобов или чечевицы, так как их воздействие на организм не будет сочетаться с действием пива.
Как правило, к пиву лучше всего подходят очень сладкие десерты. Это может быть чизкейк, крем-брюле или банановый пирог. Вы можете выбрать масляные трюфели, шоколадный торт или печенье со сладким кремом. Чем слаще и насыщеннее, тем лучше.
Сочетание пива и еды: привет еде и пиву!Пиво и еда отлично подходят для угощения в счастливый час или остановки в одном из старейших баров Америки. Если вы хотите открыть один из лучших баров или ресторанов, потратьте время на поиск подходящих сочетаний пива и еды. Это сослужит вам хорошую службу как владельцу бара. 9n — это формула, которой мы клянемся.
Тебе грустно? Пить пиво с друзьями. Вы хотите отпраздновать? Пить пиво с друзьями. Ты устал? Пить пиво с друзьями.
Вечеринка? Пить пиво с друзьями. Вы не хотите пить слишком много? Пить пиво с друзьями. Вы хотите много пить? Пить пиво с друзьями.
Помимо шишек, пиво лучше всего сочетается с аппетитной едой. Эти 10 блюд так хорошо сочетаются с пивом, что мы думаем, что они были созданы на небесах!
1. Чизбургер
Что может быть приятнее, чем вонзить зубы в фунт сочной мясной котлеты с сыром, сочящимся отовсюду? Правильный ответ: стирка , что , выпейте пинту холодного пенного пива.
2. Шашлыки
От хара бхара до острой баранины сикх до тающего во рту галаути — в разнообразном ассорти шашлыков каждый найдет что-то для себя. Горячие пряные оттенки традиционных вкусов идеально дополняют холодную травяную терпкость пива.
Источник3. Пицца Пепперони
Большинство начинок для пиццы хорошо сочетаются с пивом, но Пепперони является исключительным. Сочетание солености двойного сыра и копченой салями делает вкус пива еще более освежающим.
4.
Чипсы с фиш-н-чипсамиРЕКЛАМА
Светлый лагер с фиш-н-чипсами станет восхитительным поздним завтраком. Легкий и свежий, мягкий сливочный вкус Fish N Chips, подчеркнутый легким привкусом соуса тартар, ничего не убирает, а скорее придает характер хмелевому и ячменному солоду пива.
Источник5. Хот-дог
Сочетание хот-дога и пива — вечная классика. Причиной этого является широкий спектр вкусов, которым удовлетворяют хот-доги. Те, кто предпочитает ошеломляющий взрыв вкуса, могут выбрать хот-доги с горчицей, кетчупом или соусом барбекю, прекрасно сбалансированные лагером. В то время как более темный напиток хорошо сочетается с сосисками, майонез с щепоткой свежемолотого перца создает элегантную простоту.
6. Луковые кольца
Сладкий лук, обжаренный во фритюре до идеальной хрустящей корочки, станет игривым дополнением к пиву. Наденьте этих золотых малышей на пальцы и жуйте блюз.
7. Картофельные дольки
Картофель фри и картофельные оладьи хорошо сочетаются с пивом.