Что приготовить для фуршета на работе: что нужно подавать на стол

Содержание

что нужно подавать на стол

Как накрыть фуршет на работе знают многие, но сделать это правильно – целое искусство. Изящный французский народ придумал «фуршет», что в переводе означает «вилка». Пища, которую подают, должна быть минимальных размеров, то есть вместиться на плоскость стандартной вилки. Фуршет – это не застолье, а вольное перемещение по залу или помещению с тарелочкой и бокалом игристого в руках. Комфорт дает возможность тесно пообщаться с нужным человеком.

Когда актуален фуршетный стол, как устроить

Чтобы организовать фуршет, нужно следовать определенным правилам. В первую очередь, количество необходимых посудных принадлежностей (фужеров для шампанских вин, тарелочек, ложек, вилок, ножей и салфеточек). Для сервировки столов требуется в два, а может и в три раза больше, чем дорогих гостей. Если даже это одноразовая посуда, она должна быть одном стиле и хорошего качества.

На переднем плане, как правило, устанавливают столик с алкогольными напитками по собственному усмотрению каждого. Столики с изысканными закусками размещают так, чтобы подход был комфортным и удобным для любого пришедшего гостя.

Стандартное меню фуршетного стола: актуальные закуски

Наибольший процент фуршетного застолья состоит из разнообразия холодных закусок: маленького размера бутерброды, многослойные канапе и настоящее искусство кулинарии – мини-рулеты с огромным выбором начинок.

Успех фуршета заключается в изысканном оформлении: мясные и сырные тарелки должны быть уложены со вкусом, а подчеркнет общий фон фруктовая ассорти-нарезка на трехслойных подносах.

Незаменимы также тарталетки с множеством разнообразных начинок, небольшие сэндвичи или закуски на шпажках. Безусловно, изысканная подача органично подчеркнет любой праздник коллег, деловую встречу или неформальный вечер в кругу друзей.

Лучше заранее обдумать и закупить спиртное. Основная масса на фуршете предпочитает шампанское, столовые вина, легкие алкогольные и безалкогольные напитки. Однако, найдутся и те, которые предпочитают крепкие.

Читайте также
Нежная закуска с Кавказа — бабагануш из баклажанов
Приветствую вас, дорогие гости и постоянные посетители! На этот раз я хочу рассказать вам про нежную и вкусную…

Праздничные холодные закуски, идеи блюд

Главная задача фуршетного стола из холодных закусок — легкость, ненавязчивость и на любой вкус. Для удобства лучше подавать все порционно, чтобы гости не утруждали себя в разрезании блюда. К тому этот процесс может принести ряд неудобств.

К фуршетному застолью необходима тщательная подготовка, чтобы меню было полноценным. Здесь актуальны универсальные закуски, которые хороши как в горячем, так и в холодном виде, ведь разогревание фуршет не предусматривает из-за неудобства.

Поданные блюда должны гармонично сочетаться с имеющимися напитками. У нас есть несколько проверенных временем вариантов блюд для фуршетных праздничных мероприятий.

Нарезной ассортимент: простые закуски

Любому фуршету не обойтись без изысканных нарезок: мясных, сырных, овощных или фруктовых. Красивый внешний вид обретут выложенные на большие по диаметру блюда мясные деликатесы и несколько сортов колбас. Хорошим дополнением может стать зелень салата, оливки или маслины.

Подчеркнет богатство стола сырное плато. Согласно правилам этикета продукт нарезается разными способами. Из твердых сортов делается нарезка пластинами или небольшими треугольниками, мягкие сыры нарезаются кубиками.

Органично дополнят сырную нарезку виноградные гроздья, натуральный мед и лесные или грецкие орехи. Продукты имеют гармоничную совместимость между собой.

Подача холодных закусок к застолью в виде рулетов разнообразят общий стол оригинальностью. Блюдо не только красиво смотрится при подаче, но и вкусно. Для приготовления рулетов можно использовать любые продукты: кусочки балыка или ветчины, рыбу или морепродукты, разнообразный сыр. Для формирования рулетов используют лаваш, блины, яичный омлет или крабовые палочки.

Рулеты на фуршетных мероприятиях

Виды рулетов:

сырная основа, начиненная свининой или шампиньонами;
«еврейский» салат (мягкий сыр, зелень, яйцо, чеснок), завернутый в ветчину;
грузинский лаваш или тонкое слоеное тесто можно начинить мясом, рыбой, икрой или грибами;
разнообразят мясные блюда рулеты из цукини. Начинкой для овощных продуктов может стать нежный сыр;
рулетики из сельди с мелко нарезанными корнишонами или любыми овощами по-корейски внутри. Такой вид подачи обычную сельдь превращает в праздничное блюдо.

Необычно смотрится еще одно блюдо – рулет из сыра, куриного филе и шампиньонов.

Процесс приготовления:

отваренное мясо курицы соединить с отварным яйцом;
мелко порезать грибы и обжарить;
две полученные массы соединить, добавить необходимое количество майонеза, зелени и тщательно перемешать;
натертый сыр (600-800 г) расплавить в микроволновой печи до вязкого состояния;
достав из печи, сложить на пленку и симметрично разровнять;
на остывший сыр ровно разложить готовую начинку;
плотненько свернуть в рулет и положить в пищевую пленку. Отправить в холодильник не менее, чем на 2-3 часа;
блюдо готово к подаче.

Читайте также
Новогодние закуски
Не знаете, что приготовить вкусненькое на Новый год? А почему бы не сделать новогодние закуски? Мы заготовили для вас…

Закуски из бутербродов и канапе: разновидности рецептов

Обычным украшением застолья являются бутербродные закуски. Красивую и незамысловатую подачу реально организовать за короткое время. Такая закуска, даже если приготовлена в неограниченных количествах, полностью съедается. Не секрет, что в основе ее – хлеб.

В этом случае используют следующие рецепты:

тостовый пшеничный – для приготовления разнообразных сэндвичей, бутербродов из красной или черной икры, рыбы;
ржаной хлеб органичен по вкусовым качествам с сельдью, шпиком и консервированным или бочковым огурцом;
для канапе понадобятся крекеры. Несладкие сочетаются с сыром, оливами и зеленью, сладкие – сливочный крем и свежие ягоды.

Деруны также могут стать основой под бутерброды, но для более соленых ингредиентов, например, рыбы. Даже из продуктов, которые остались (черный хлеб, молочный сырок, томаты, оливки и листья салата) можно сделать шедевры в виде бутербродов.

Зная, как накрыть фуршет на работе правильно, можно не переживать о комфорте сотрудников во время празднования мероприятия. Иногда складываются жизненные ситуации, когда фуршет – это лучшее отмечание события. Гости сами способны разобраться с предложенным меню, а у виновника торжества будет возможность больше пообщаться с приглашенными в непринужденной обстановке и принять все поздравления.

ЗАКУСКИ для праздника НА РАБОТЕ — 7 СТРАВ

Сегодня у меня закусочки, которые отлично подойдут для праздничного фуршета на работе. Если вы планируете поздравлять своих коллег с Днем защитника Отечества, с 8 марта, отметить День рождения в офисе или чье-то повышение — обязательно посмотрите этот выпуск. Главная особенность здесь моих идей в том, что все они с легкостью готовятся без какой-то кухонной техники или специальных инструментов – важно позаботиться только об остром ноже, так что можно приготовить прямо в офисе. Но, конечно, и в домашний праздник тоже прекрасно впишутся.

№1 на 16 штук (00:2:

Сырокопченая колбаса – 100 гр.
Сыр – 100 гр.
Оливки без косточек – 16 шт.

№2 на 16 штук (01:1:

Творожный сыр – 30 гр.
Томаты черри – 4 шт.
Лимон – ½.
Авокадо – ½ шт.
Соленые крекеры – 16 шт.

№3 на 16 штук (01:4:

Болгарский перец – 2 разных цветов
Огурец – 1 крупнее среднего

Соус:

Укроп
Сметана – 150 гр.
Горчица – 1 ч.л. с горкой

№4 на 10 вафельных и 16 песочных корзинок (02:5:

Болгарский перец – 150 гр.
Тарталетки (у меня 10+1
Черри для украшения – 3 шт.
Консервированная кукуруза – 100 гр.
Копченое куриное филе – 200 гр.
Листовой салат или зелень для вафельных корзиночек
Майонез или другой соус – 1-2 ст.л.

№5 на 16 штук (03:3

Красная слабосоленая рыба – 150 гр.
Творожный сыр – 60 гр.
Огурец, зелень для украшения
Ржаной хлеб – 200 гр.

№6 на 16 штук (04:1

Плавленый сливочный сыр – 150 гр.
Тортилья – 4 шт.
Огурец – 50 гр.
Листья салата – 6 шт.
Ветчина – 100 гр.

№7 на 16 штук (4:4

Рукола
Творожный сыр – 70 гр.
Свиной балык – 100 гр.

Приятного аппетита!

Фуршет на работе, фуршет в офисе, праздник на работе, праздник в офисе, закуски для фуршета, закуски, 23 февраля на работе, 8 марта, 8 марта на работе, 8 марта в офисе, как отметить праздник в офисе, как отметить праздник на работе, фуршет на работе меню, фуршет на работе что приготовить, фуршет на работе идеи, фуршет в офисе рецепты, праздничный стол на работе, канапе, закуски на 8 марта, меню на 8 марта, простые закуски, фуршет, быстрые закуски,

Планируете организовать фуршет на работе? Вам сюда

Близится праздник, который обязательно нужно отметить с коллегами? Можно заказать банкет в ресторане, потратив немало времени сил, или ограничиться фуршетом. Подготовить последний проще, дешевле и легче. Это наиболее удобный формат празднования офисных событий! Нет необходимости брать в аренду мебель, заказывать банкетный зал и пр. Достаточно красиво сервировать стол и приготовить закуски для фуршета. Отметить событие можно в обеденный перерыв, перед выходными или после завершения дел. Этот формат проведения корпоративных мероприятий не отнимет много времени. Нескольких часов с коллегами в неформальной обстановке вполне хватит для веселья. Как организовать фуршет на работе, чтобы всем понравилось и вышло недорого? Читайте далее.

Поводы для сборов с коллегами в неформальной обстановке

Случаев, когда на работе уместен фуршет, немало. Каждый праздник предусматривает предложение закусок, шампанского и легких десертов. В такой обстановке общение с коллегами становится непринужденным и приятным. Да и практически в любом офисе найдётся место для празднования фуршета. Несложно найти подходящее помещение также на производстве. Если работа не утихает ни на минутку, разумно отметить событие посменно где-то за территорией предприятия. К примеру, на природе. Организация фуршета на выезде требует профессионального подхода. Лучше доверить эту задачу специалистам компании «Русские Традиции». Профи с 15-летним опытом не подведут, позаботятся о том, чтобы праздник никто и ничто не испортило. Оригинальный формат торжества в парке или у реки запомнится на работе надолго. Этот опыт захочется повторить!

Организация фуршета актуальна в честь:

дня рождения сотрудника;
Нового года;
повышения по работе;
успехов фирмы или отдельной команды.

Дорого ли обойдётся празднование на работе? Стоимость фуршета зависит исключительно от блюд, которые включены в меню. Дорогие изысканные закуски уместны, если мероприятие организовывают от лица компании. Угощения из бюджетных продуктов может приготовить тот, кто стал «виновником торжества». Стоимость выездного фуршета узнавайте у менеджера «Русские Традиции».

Организационные моменты

Кто накрывает стол-фуршет и составляет меню? Если хочется потратить разумную сумму, решение этих задач целесообразно доверить самым ответственным сотрудникам. Сначала составляют меню, затем пишут список продуктов. Мужчины отправляются в магазин, женщины занимаются сервировкой и последующим приготовлением блюд.

Можно заказать суши и пиццы, купить напитки. Однако такой стол уже не назовешь фуршетным. Если ни у кого нет сил и желания заниматься организацией, лучше позвонить в «Русские Традиции», потратить 15 минут времени на заказ и ждать праздника. Доверив дело профессионалам, можно забыть о:

приготовлении канапе, брускетт, фруктовых тарелок, десертов и прочего;
распределении денег;
закупках в магазине;
поисках красивой посуды;
доставке еды;
составлении меню с учётом бюджета;
сервировке столов.

Независимо от типа организации, меню должно быть разнообразным. Почему? Вегетарианцы и сторонники здорового питания в противном случае уйдут голодными. Важно также правильно распорядиться пространством. В идеале участники свободно перемещаются по помещению или беседке, имеют свободный доступ к закускам, не мешают друг другу.

Перед корпоративным мероприятием на работе сдвигают столы, стулья расставляют в «зоне отдыха». Участники не сидят, а свободно перемещаются и общаются. Столы целесообразно разделить на зоны. Например, следующие:

сытную, или основную;
десертную;
чайную и т. д.

Все зоны оформляют в едином стиле, одинаковыми скатертями. В качестве декора используют свежие цветы. Красиво и необычно смотрятся комбинированные композиции. Декор из полевых растений – это нежно и изысканно. Салфетницы размещают на краю стола, а посуду сосредотачивают в отдельной зоне. Безалкогольные напитки подают в кувшинах, спиртное – в бутылках. От одноразовой посуды на фуршете рекомендуем отказаться. Она удешевляет мероприятие, не отличается практичностью и удобством.

Сколько понадобится бокалов и тарелок? В 2-3 раза больше, чем приглашённых персон. Во время празднования на работе каждый сотрудник должен иметь возможность взять чистую тарелку или бокал, если посчитает это нужным.

Нерушимые правила

Фуршет на работе пройдёт быстро и незаметно, оставит после себя положительные эмоции, если все его участники будут положительными и пунктуальными, а организатор ответственно подойдёт к реализации своих задач. Накануне торжества разумно подготовить пригласительные. В открытках указывают дату, время, место. Приглашенным нужно прийти вовремя. Опоздание – проявление неуважение к коллективу. К тому же фуршет на работе длится обычно около 2 часов.

При организации не забывают о следующем:

разумном расчёте блюд. Цель мероприятия – пообщаться и утолить голод, а не уйти с полным животом;
отсутствии стульев около столов. Участники фуршета свободно перемещаются, обслуживают себя сами;
красивой сервировке. Прелесть фуршета в красивой подаче холодных и горячих закусок.

Приглашенным нужно быть не только пунктуальными. Каждый гость набирает себе в тарелку столько еды, сколько съест.

Каким блюдам не место в меню

Вы уже много знаете о том, как накрыть стол-фуршет на работе. Но пока не было ни слова о блюдах. Далеко не все угощения уместны на фуршете. Столы наполняют только яствами, которые удобно кушать и класть в тарелку. В этом случае уместно вспомнить перевод слова «фуршет». Оно означает – на вилку. Сделайте так, чтобы с помощью приборов каждому было удобно брать еду.

Какой еде не место на фуршетном столе? Той, что:

крошится;
тает;
употребляется при помощи ложки.

Соответственно, в фуршетное меню не включают первые блюда, рагу, жаркое, рыбу с костями, резаные салаты, жирные яства, мороженое.

Топовые бюджетные холодные блюда

Что приготовить на фуршет для коллег, которые любят русскую кухню? Представляем популярные в России холодные закуски:

Тарталетки с красной икрой.
Грибочки из яиц и помидоров.
Рулетики из лаваша с сыром и острой морковью со сметанным соусом.
Мини-бутерброды с мясом, чесночным майонезом, огурцом и зеленью (брускетты – альтернатива).

Эти закуски обойдутся дешёво, понравятся ценителям русской кухни. Другие бюджетные простые рецепты:

Шарики из тёртых крабовых палочек, яиц и плавленого сыра.
Горячие мини-бутерброды с курицей и овощами.
Половинки сладких перцев с мясной начинкой.
Корзинки с консервированным тунцом.

Хотите включить в меню любимые всеми салаты? Заверните их в свежие листья салата, закрепив шпажками.

Интересные канапе

Организовывая фуршет на работе, многие стараются включить в меню не только простые недорогие закуски. Даже при скромном бюджете можно богато накрыть стол, включив деликатесы. Из них лучше сделать канапе. На приготовление уйдет немного дорогостоящих продуктов, при этом закуски станут настоящим украшением стола.

Варианты изысканных эффектных канапе:

с ветчиной, ананасами и козьим сыром;
с брынзой со специями, черри, кусочками сладкого перца или черри, кинзой, мятой и чесноком;
с авокадо, маслиной, лимоном;
с грибами, красной рыбой и чесночным творогом;
с копчёной форелью и сыром;
с рикотта и запечёнными томатами;
с манго, сыром «Дорблю», виноградом.

Редко на праздничном столе на работе остаются канапе из сырного ассорти. Их обожают женщины, особенно под вино.

Когда нет времени…

Можно ли на работе сделать вкусный фуршет на скорую руку? Даже при ограничениях во времени всех удастся накормить, если заказать на мероприятие мини-пиццы и добавить в меню простые блюда, приведенные в таблице.

№	Название угощения	Его особенности, эффектный способ подачи
1.	Овощная тарелка	Свежие помидоры, огурцы, перец, зелень – это лёгкий перекус, который насыщает и выступает источником полезных веществ. Не думайте, что подобное угощение выглядит банально. Красиво подать овощи можно следующим образом: поместить на специальную ресторанную посуду с отсеками и рядом поставить ёмкость с соусом. К примеру, из сметаны и зелени.
2.	Сырная тарелка	Молочный продукт великолепно утоляет чувство голода, не нуждается в обработке. Достаточно поделить его на кубики. Украсьте тарелку свежим салатом, разными сортами молочного продукта и не забудьте о веточке винограда.
3.	Фаршированные яйца	На приготовление этой закуски уйдёт около 20 минут. Яйца варят, чистят, делят на половинки. Желток смешивают с готовым паштетом и помешают в белок. Сытная и недорогая закуска готова.
4.	Фруктовая нарезка	Что может быть лучше полезного десерта, который не нужно готовить? Великолепный натюрморт из свежих фруктов станет настоящим украшением стола, он заменит высококалорийные торты и будет единственным заключительным выбором гостей.

На приготовление этого фуршета уйдёт не более часа. Насколько красивым он получится на работе, зависит от сервировки. Главное – доверить приготовление мини-пицц профессионалам, использовать изысканный текстиль и посуду, подавать исключительно свежие продукты. К этому меню подойдут вина и соки.

Наши залы для фуршета

Банкетный зал	Вместимость	Адрес
На охоте	на банкет — 120 персон фуршет — 150 персон	пр. Шаумяна, д. 4
Атриум северная столица	на банкет — 150 персон фуршет — 200 персон	Наб. р. Мойки, д. 36
Море	на банкет — 70 персон фуршет — 90 персон	Московский пр., д. 143
Наутилус	на банкет — 100 персон фуршет — 120 персон	ул . Рижская, д. 3
Возрождение	на банкет — 65 персон фуршет — 90 персон	ул. Возрождения, д. 20, л. А
Гостинная	на банкет — 80 персон фуршет — 80 персон	ул. Магнитогорская, д. 51, л. Ж
Традиция вкуса	на банкет — 50 персон фуршет — 100 персон	ул. Смоленская, д. 9
Гармония	на банкет — 180 персон фуршет — 230 персон	Ленинский пр., д. 168
кафе «Гостинная»	на банкет — 30 персон фуршет — 40 персон	ул. Матроса Железняка, д. 57

Как организовать фуршет на день рождения. Что приготовить для фуршета на работе

Маленький пир своими силами можно устраивать по любому поводу и достаточно часто (юбилеи, Новый год, 23 февраля (советую посмотреть идеи), 8 марта, удачное завершение дел, и так далее).

Прежде чем вы погрузитесь в подготовку фуршета, напомню, что на сайте «Снова Праздник» собраны самые интересные предложения по проведению маленьких корпоративных праздников. Если вы решили отметить в офисе или в кафе…

Мы готовы организовать интересный праздник в офисе, звоните!

Если вы не планируете готовить сами, не читайте дальше эту статью:-). Просто звоните, у нас есть готовые предложения с ценой на одну персону (Москва и МО). Мы подберем для вас лучший вариант! Составим меню именно для вашего праздника, гости будут в восторге.

Читаем дальше, если ваш коллектив любит и умеет готовить…

Я старалась выбрать проверенные и простые в исполнении закуски, так что бросайте статью в закладки, чтобы эта шпаргалка оказывалась под боком в нужный момент! Мои идеи помогут вам организовать праздник достаточно быстро и недорого.

Что приготовить для фуршета на работе?

Я не агитирую готовить все эти закуски! Выбирайте!

«На один зуб» — коллекция «100 канапе»

Первое, что приходит в голову — маленькие изящные закуски (канапе). Я все эти идеи в картинках собирала достаточно долго и пополняю регулярно, так что обязательно найдете подходящие варианты (оценивайте временные и финансовые затраты).

Внимание! Все слова красного цвета

Последовательно изучите мои статьи:

Мне понравилась идея подачи канапе на фигурном зеркале. Необычный поднос, выглядит празднично, а закусок на вид в 2 раза больше:-). Берем на заметку!

Бутерброд будет вкуснее, если…

…если хлеб смазать приготовленным дома горчичным маслом (на 200 г размягченного масла — 1 столовая ложка готовой горчицы из банки)

… приготовить сырный крем (в блендере взбить 150 г твердого сыра, 150 мягкого сливочного сыра, 2 зубчика чеснока и несколько веточек зелени, 1/2 стакана сливок 20-22%)

… положить кусочек колбасы или буженины на соус тартар (в 150 граммов майонеза добавить 30 г мелко нарубленных маринованных огурцов, по 1 столовой ложке измельченных каперсов и зеленого лука, охладить 30 минут, влить 2 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу).

Фуршет на работе готовит, как правило, не один человек, поэтому можно заранее распределить между коллегами, кто что может сделать заранее дома. Примерное оформление бутербродов на картинке:

Мясо для бутербродов лучше сделать самим. Поверьте, ваши коллеги высоко оценят натуральный домашний продукт, стоит немного постараться! Мясо готовится просто — .

… только украсить веточкой зелени:

Селедочное масло (филе одной сельди взбить в блендере с 200 г сливочного масла) или фаршмак (прокрутить через мясорубку филе одной сельди, зеленое яблоко без кожуры, небольшую луковицу, отварное яйцо, 70-100 г сливочного масла, приправить черным перцем) потребуют только небольшого украшения из ломтика огурца и веточки укропа. Фигурный хлеб можно сделать с помощью формочки для печенья .

Домашний паштет из куриной печени на ломтике хлеба с тонкой соломкой из болгарского перца — прекрасная закуска для фуршета на работе. Рецепт: в кастрюлю с водой положить морковку и луковицу, отварить до готовности, добавить в в кипящие овощи 500 г куриной печени. Варить все вместе 15 минут, вынуть из воды и в горячем виде взбить блендером, добавляя постепенно бульон, в котором варились продукты, до получения однородной массы, похожей по густоте на сметану. Дать немного остыть, добавить 150 г размягченного сливочного масла, соль по вкусу. Это очень дешевая, но праздничная закуска!

Сырный крем с чесноком на хлебном тостике . О том, как его делать я уже писала в этой статье чуть выше (его можно использовать в качестве «подушки» под буженину и колбасу). Но и сам по себе крем бесподобно вкусный и красивый, если его выложить на листик салата с помощью кондитерского шприца.

Пирожки да блинчики

Маленькие пирожки из дрожжевого или слоеного теста с самой традиционной начинкой (мясо, капуста с яйцом, картошка с грибами) имеют неизменный успех. Разлетаются в первую очередь! Подробно описывать не буду, пока просто подбрасываю идею для праздника в офисе. Самое главное — маленький размер, тоже на «один укус» .

Еще удачная закуска для фуршета в офисе, которую можно приготовить дома и есть в холодном виде — блинчики с начинками . Тоже крохотные, конечно. С красной икрой или слабо соленой семгой, например. Ищите умельце в коллективе, кто-то обязательно справится:-)!

Фуршет на работе: уместны ли салаты?

Да, заявляю я смело, так как есть несколько способов их оригинальной подачи!

Если накрошить привычный салат (оливье, крабовый, и т.д.) немного мельче, чем вы привыкли резать для обычного застолья, можно положить его на ломтик хлеба или в корзиночку. Иногда для салатов используют одноразовые рюмочки или самые обычные стеклянные стаканы (фужеры для Мартини, креманки). Вот, как это выглядит:

Кстати, в стаканчики можно разложить и Сюда решила забросить очень симпатичную идею! Увидела в журнальчике, сразу отсканировала для вас:-). очень оригинально будет смотреться (если ваш фуршет на работе организовался под Новый год) или просто «дерево счастья» из конфет, если вы празднуете что-то другое.

Фуршет – это когда:

едят стоя
еду выбирают самостоятельно
обслуживают (в большинстве своем) себя сами
цель встречи – общение, а не еда.

Очень удобная форма проведения праздника, особенно когда много гостей и мало времени для приготовления еды. Я а такой праздник! Конечно это не праздник шашлыка, когда можно удивить гостей дивно замаринованным мясом или овощами поджаристыми на гриле, и это не банкет на котором ассортимент салатов поражает воображение. Конечно нет, но удивить и конечно порадовать чем-то вкусненьким можно и на фуршете.

Для самостоятельного проведения фуршета, хозяйке нужна всего лишь идея!!! Вот идеями я и поделюсь. Во-первых: какие закуски для фуршета с фото можно приготовить, а во-вторых (по ходу просмотра фото) – вы найдете интересные идеи для оформление фуршета.

Итак: закуски для фуршета с фото

1-й вид закуски это конечно канапе для фуршета . Они просто связаны как близнецы-братья. На сайте есть большая статья, в которой выложено , самые разные и самые вкусные.

Очень удобно и очень вкусно – различные варианты пирожков . Это с одной стороны привнесет славянскую оригинальность вашему празднику, а с другой добавит разнообразия. Пирожки можно делать с самыми разнообразными начинками. Как на мой вкус, идеальнее всего маленьких размеров.

Мини-булочки с начинкой !!! Супер идея для фуршета. Это будет самый быстрый фуршет дома. Булочки есть в любом супермаркете, а вот начинку – выбирайте любую. Можно:

пожарить мини котлетки (как на фото)
выложить в серединку ветчину и сыр
вынуть мякушек нижней половинки булочек и нафаршировать их
намазать экзотическим маслом (арахисовым, селедочным и т.д.)

Еще одна идея – на шляпки от булочек выложить любую начинку (даже мелко нарезанный салат).

Бутерброды для фуршета . Это самый простой, но самый легко оформляемый способ обслуживание фуршетов. Здесь важна многовариантность. Ее можно достичь за счет большого ассортимента мяса, ветчины и сыра. А можно за счет различной нарезки и способов выкладывания.

На фото справа предлагаются варианты:

хлеб + масло + ветчина

хлеб + масло + порубленное копченое мясо

хлеб + паста из сыра и майонеза

хлеб + масло + слайсы красной рыбы

хлеб + масло + грибная икра

хлеб + масло + тертый сыр.

Со сливочным маслом можно много экспериментировать. В него можно добавить селедку, креветки, ассорти из зелени, чеснок, балык … Все это конечно добавляется в перетертом виде. И у вас оригинальнейшее масло по вкусу, на самых простых бутербродах.

Можно конечно постараться и приготовить оригинальные закуски для фуршета. Например – бутерброд “божья коровка”. Просто: хлеб + помидоры черри + оливки + тонкий нож и мастерство. Точечки на спинках делаются из очень маленьких кусочком тех же оливок.

Рецепты для фуршета с лавашем . Это просто универсальный продукт!!! Если вы еще не оценили все возможности тонкого армянского лаваша – спешите. Абсолютно все варианты начином можно завернуть в лаваш и нарезать небольшими кусочками. тут точно можно фантазировать до бесконечности. Я готовила несколько таких. Все они выложены на сайте и все их можно назвать – .

Можно использовать и дрожжевой лаваш. Он разрезается на кусочки и из него делается “подушка” под различные начинки.

Новогодняя закуска из дрожжевого лаваша.

лаваш разрезан на маленькие треугольнички
смазан майонезом или сырной пастой
выложены кусочки листьев капусты
выложены кусочки помидор
в широкую часть вставлены палочки из соломки (съедобной)

Фаршированные яйца и фаршированные помидоры . Это классика жанра, но всегда любимая и всегда съедаемая. Летом конечно больше хочется свежести и помидоры с начинкой – бомба вашего праздника.

Очень вкусные закуски для фуршета получаются из свежего сладкого перца . Классическая болгарская начинка: брынза, сметана, чеснок и зелень. Но можно пофантазировать. Креветочная паста или отварной рис с зеленью, ветчиной и майонезом будут просто великолепны.

Особое внимание! отварной рис увеличит количество ЛЮБОЙ начинки и сделает ее мягкой и нежной.

Невозможно составить меню для фуршета и не включить в него нарезку из свежих овощей. Здесь все просто:

без свежих овощей не обойтись особенно если есть горячее мясо
количество зависит от предпочтений ваших гостей
овощи должны быть самые разнообразные (кто-то не любит сладкий перец)
важно красиво оформить стол фуршет.

Нашла несколько креативных идея для овощной части. Овощное ассорти.

Овощи выложены в виде елки и подаются на отдельной большой тарелке вместе с соусом. Конечно перед подачей капусту надо опустить на 1 минуту в кипяток.

Очень оригинально можно подать и ветчину с сыром. Конечно для такого оформления нужно умение, но все возможно. Правда нужно помнить, что рядом с такой тарелкой должна стоять большая тарелка с различной нарезкой хлеба.

А вот традиционный набор свежих овощей для стола подан в виде красочного петуха. Из чего состоит:

огурцы
сладкий красный перец
сладкий желтый перец
листья салата
морковь
оливки (для глаз)

Кукуруза на гриле ! Это будет пикантная изюминка вашего праздника. Ее хорошо не ставить на стол сразу, а подать уже во время фуршета. Это будет неожиданно и приятно. Горяченькая с соусом и солью она просто улетит с вашего стола.

Для гриля лучше выбирать самую маленькую и молоденькую. Если же у вас фуршет дома – приготовьте кукурузу в фольге в духовке. Это кстати очень шикарная идея для молодежной тусовки. Современные дети – любители попкорна.

Шашлычки на фуршет . Чередовать на палочках для шашлычков можно все сочетаемые по вкусу продукты. И в первую очередь это конечно:

помидоры черри
сыр моцарелла.

Финансово моцарелла – дорогой продукт. Но такие же маленькие шарики можно заменить нарезанными кубиками из брынзы или другого белого сыра. Хотя можно конечно и обычный твердый сыр использовать.

Причем можно сделать можно шашлычки и овощные. Это будет просто прекрасный освежающий мотив на вашем фуршете.

Порционный “фуршет”

И в конце еще одна интересная идея для фуршета: маленькие порционные тарелочки. такеи мини-пиалы продаются в отделах для посуды как емкости под соус. Но если к ним подойти творчески – это будет прекрасный способ угостить гостей любой едой, которая требует (например) конкретного соуса.

На дно укладываются листья салата, затем кусочки мяса (или колбасок), а сверху соус.

Просто и со вкусом!

Одним из вариантов такого порционного разделения могут стать маленькие пластиковые прозрачные стаканчики. Можно и фруктовую часть фуршета можно сделать в таких стаканчиках.

Организация фуршетного стола на день рождения – лучший выбор празднования, если вам требуется обеспечить неформальное общение между всеми участниками праздника. Во время фуршета каждый из приглашенных гостей сможет найти себе компанию и собеседника по интересу, а роль хозяина и хозяйки сводится к непринужденной прогулке среди гостей и направлением бесед в нужное русло.

Расстановка столов на фуршете по поводу дня рождения.

Расстановку столов на фуршетах производят 2-мя способами:

1. Вдоль стен — для этого хорошо подойдут длинные и узкие столы.

2. Посередине зала. Этот способ подходит лишь для больших помещений. Столы в этом случае можно установить в виде букв «П» или «Ш»

Главный критерий расстановки столов — чтобы гости могли свободно перемешаться по залу, выбирать любое угощение, не мешая друг другу.

Организация фуршетного стола на день рождения.

В меню фуршета, как правило, принято включать закуски (холодные и грячие), вторые блюда, десерты. Закуски и вторые блюда подают маленькими порциями «под вилку» — для того, чтобы гости обходились без ножей. Салаты подают маленькими порциями в тарталетках или на тостах.

Столы накрывают скатертями, декорируют невысокими букетами цветов, пучками зелени. Кроме фуршетных столов обычно предусматривают также специальные столики для пепельниц, салфеток, использованной посуды.

При сервировке на столы группами ставят фужеры, рюмки, стопки тарелок, рядом кладут приборы — закусочные и десертные вилки, закусочные и фруктовые ножи. Через равные интервалы расставляют вазы с фруктами и кувшины с соками, бутылки с минеральной и фруктовой водой.

За час до прихода гостей подают холодные закуски, расставляют хлеб, нарезанный ломтиками. Гарниры к блюдам и закускам подают в отдельной посуде. Соусы подают ставят на фуршетный стол в соусниках на закусочных тарелках, их ставят рядом с закусками или блюдами, для которых они предназначены. Рядом с каждой закуской, блюдом или гарниром необходимо положить приборы для их раскладывания. Уже после начала фуршета на стол выставляют горячие закуски и вторые горячие блюда, по мере необходимости пополняют стопки тарелок и приборов.

После горячих блюд подают десерт. Для десерта подойдут мороженое, фрукты, сладкие канапе, кондитерские изделия. Вместе с десертом подают чай или кофе.

Алкогольные напитки можно ставить на общий стол этикетками к гостям, располагая их рядом с соответствующими рюмками и бокалами. Можно также устроить импровизированную барную стойку на отдельном столе. Подбор алкогольных напитков зависит в основном от того, какие блюда входят в меню.

Алкогольные напитки для фуршетного стола.

К острым закускам можно подать охлажденные до 10°С крепкие спиртные напитки- водку и горькие настойки, к неострым блюдам — охлажденные до 12-14 °С крепкие вина, например, портвейн, мадеру либо херес.

К закускам из морепродуктов знатоки рекомендуют подавать белые столовые вина с температурой около 14°С. С мясными гастрономическими продуктами (ветчина, колбасы), холодным ростбифом прекрасно сочетаются красные столовые вина комнатной температуры, с горячими закусками — крепкие вина.

Ко вторым блюдам из рыбы, а также к горячим блюдам из птицы подают охлажденные белые сухие и полусухие вина с температурой 14 градусов.

К блюдам дичи предлагают шампанское (сухое и полусухое), а к горячим блюдам из мяса и дичи — подогретые до 20 градусов красные сухие вина.

К овощным и грибным закускам можно предложить гостям охлажденные белые полусладкие столовые, а к сладким блюдам — десертные вина.

К десерту предлагают охлажденное до 5-8°С шампанское, к кофе — коньяк, а к чаю можно подать сладкий ликер.

Рецепты для фуршетного стола на день рождения.

Как уже говорилось выше, на фуршетный стол лучше всего подавать блюда, который можно есть без помощи ножа. К таким блюдам относятся, например, бутерброды, канапе, салаты и жульены в тарталетках.

Предлагаем Вам несколько рецептов блюд. Которые можно подать на праздничный фуршетный стол.

Ингредиенты на 24 штуки:

батон 6 ломтиков
креветки вареные очищенные 200 гр
сыр плавленый мягкий 3 ст. ложки
соус чили 1 ст. ложка
соус хрен с уксусом 1 ст. ложка
маслины без косточек 6 шт.
перец красный молотый
зелень петрушки

Приготовление канапе:

Оставьте 24 креветки да оформления, остальные мелко порубите.
Смешайте измельченные креветки с сыром, соусом чили, хреном, приправьте перцем.
Маслины нарежьте колечками.
С ломтиков батона срежьте корочки, смажьте ломтики приготовленной смесью и разрежьте каждый на четыре треугольника.
Готовые канапе оформите креветками, маслинами и зеленью.

Тарталетки из перца.

Ингредиенты на 16 порций:

перец сладкий разного цвета 3 шт.
4 шт.
чеснок 4 зубчика
сыр сливочный мягкий 200 гр.
майонез 8 ст. ложек
зелень укропа рубленная 4 ст. ложки
капуста морская консервированная 220 грамм
зелень

Как готовить тарталетки:

Перецы промойте и, удалив стержни с семенами, разрежьте вдоль на четыре части.
Порубите яйца, чеснок и морскую капусту без заливки, добавьте сыр, майонез и укроп, хорошо перемешайте.
Разложите «плотики» из перца на блюдо, положите на каждый приготовленную массу с морской капустой, оформите небольшими кусочками перца и зеленью.

Еще рецепты салатов и жульенов в тарталетках.

В современном обществе торжественные мероприятия редко отмечают за большим банкетным столом. Чтобы досуг был более активным, а гости имели возможность потанцевать и пообщаться, сейчас принято устраивать фуршеты. Из этой статьи вы узнаете, что приготовить на фуршетный стол и как правильно его оформить.

Правила проведения фуршета

Если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился гостям надолго, постарайтесь организовать его правильно. Перед вами несколько простых рекомендаций, которые помогут избежать типичных ошибок:

Перед тем как оформить фуршетный стол, определите его местоположение. Не ставьте его близко к стене, чтобы гости могли свободно подходить к закускам с любой стороны. Центр комнаты также следует оставить свободным, чтобы было достаточно свободного места для танцев или конкурсов.
Помните, что фуршетный стол должен быть выше обычного. Тогда гостям будет удобно брать с него угощения и напитки.
Блюда для фуршетного стола должны быть простыми и легкими. К ним не прилагаются столовые приборы.
Поставьте чистую посуду на разных концах стола, чтобы гости не толпились в ожидании своей очереди. Разместите недалеко столик на колесах или поднос для использованной посуды.
Закуски и напитки располагаются симметрично от середины столешницы к краям. Пусть часть стола будет пустой, чтобы участники вечеринки могли оставить на нем полные тарелки и пойти танцевать.
Обязательно продумайте, как оформить фуршетный стол. Для этого можно использовать живые цветы, разноцветные шарики и символы праздника (ангелочки, звезды, свечи, торты и т. д.).
Меню фуршетного стола на работе необходимо согласовать с сотрудниками, чтобы учесть их интересы. Обычно закуски на фуршете подают в виде бутербродов, тартинок, тарталеток и канапе, а мясные деликатесы — в виде красиво оформленной нарезки. Не забудьте о фруктах, которые можно красиво разложить по корзинкам или многоярусным тарелкам.
Оформление блюд для фуршета — огромный простор для творчества. На детском празднике закуски могут принять вид забавных зверюшек, насекомых или птиц. Также на столе могут появиться сказочные персонажи, герои мультфильмов и детских книг.

Если вы сомневаетесь в своих силах, то обратитесь в агентство, которое специализируется на проведении подобных праздников. Там вам помогут с организацией мероприятия, предоставят услуги официантов, повара и тамады.

Рецепты бутербродов

Чтобы приготовить праздничные закуски, вам понадобится длинный батон, багет или чиабатта. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, сбрызните их оливковым маслом и слегка подсушите в духовке. Когда основа будет готова, можно приступать к приготовлению разных начинок. Рецепты бутербродов:

Закуски в тарталетках

Маленькие корзиночки из теста можно использовать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное — например, чтобы подавать в них соусы. Чтобы приготовить вкусные следуйте нашей инструкции:

Соедините печень трески (половину банки) с измельченным укропом, каперсами, мелко нарезанным луком и тертым сыром. Наполните начинкой тарталетки из ржаной муки и украсьте их зеленью.
Слабосоленую семгу нарежьте крупными ломтиками, а огурец — мелкими кубиками. Плавленый сыр соедините с майонезом и рубленым укропом. На дно готовых тарталеток выложите рыбку, рядом поместите огурец, а сверху положите сырную массу. Украсьте зеленью.
Яичные белки натрите на терке, соедините их с плавленым сыром, майонезом и рубленым укропом. Наполните полученной массой тарталетки, а сверху выложите красную икру.

Канапе

Легкие и красивые закуски на шпажках порадуют ваших гостей не только вкусом, но и внешним видом. Приготовить праздничные канапе очень просто:

Закуски на деревянных шпажках

Для приготовления данного блюда вам понадобится длинная деревянная шпажка, овощи, фрукты, мясо, рыба и немного фантазии. Закуска в виде мини-шашлычка удобна для употребления, да и выглядит довольно эффектно.

Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте в духовке. Охотничьи колбаски нарежьте кубиками, сладкий перец и сыр — прямоугольниками. Поочередно наколите на шпажки подготовленные продукты и подавайте их с соусом из майонеза, томатной пасты, рубленой зелени и чеснока.
Маслины и помидоры черри разрежьте пополам. На шпажку нанижите половинку томата, шарик моцареллы, зелень и оливку. Закуска в виде грибов понравится малышам и будет уместна на детском празднике.
Наколите на шпажку оливку, обернутую ломтиком колбасы, кубик брынзы, кружочек огурца и редиски. Повторите последовательность действий еще несколько раз. Выложите шпажки на тарелку и украсьте томатами черри.

Рулетики из ветчины с начинкой

Это нехитрое блюдо непременно должно украсить ваш фуршетный стол. Рецепт этой закуски очень прост:

Холодные закуски из рыбы

Без рыбной нарезки не обходится ни один фуршетный стол. Рецепт подобной закуски вы можете прочесть ниже:

Ассорти из овощей

Овощная нарезка из свежих овощей украсит любой фуршетный стол. Рецепт:

Приготовьте большое плоское блюдо. Перед тем как приступать к нарезке, овощи следует тщательно вымыть.
На дно тарелки положите листья салата.
Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем сложите ломтики по диагонали.
Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветка) и положите на края блюда.
Украсьте композицию свежей зеленью.

Закуски из фруктов

Для оформления этого блюда вам понадобятся формы для фигурной нарезки. Если под рукой их не окажется, то воспользуйтесь ножом. Вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые способны украсить фуршетный стол. Рецепт канапе из фруктов:

Закуски из лаваша

Рулеты с мясной, сырной или рыбной начинкой в последнее время стали очень популярны. Эта оригинальное сытное угощение украсит любой фуршетный стол. Рецепт закуски читайте далее:

Заключение

Умение организовать правильный фуршет поможет вам обрести славу хорошей хозяйки. Поэтому не бойтесь экспериментов. Смелорганизовывайте семейные торжества в этом стиле. Готовьте по разным рецептам канапе, бутерброды и тарталетки. Праздничные блюда понравятся вашим гостям, но не задержат их за столом надолго. Поэтому вечеринка запомнится им благодаря веселым конкурсам, танцам и развлечениям.

У всех работающих рано или поздно возникает вопрос: как лучше отметить праздник на работе и какими блюдами накормить вечно голодных коллег. Фуршет на работе актуален и на 23 февраля, и на 8 марта, и в другие праздники. Делимся идеями для бюджетного, быстрого и вкусного фуршета.

Поговорим о фуршете, который можно организовать на работе самим и о том, как накормить коллег в условиях классического офиса — без использования кухни. Мы рассчитываем максимум на 50 человек.

Рассмотрим два варианта подготовки к фуршету. 1. Еда-конструктор — дома делаются некоторые заготовки, а на работе всё только собирается. 2. Готовим всё в офисе , используя руки коллег, ножи и посуду для подачи. Мы разделили 15 рецептов на 2 группы. Вы можете миксовать их между собой или выбрать более удобный для себя вариант.

Важно: не забудьте купить одноразовую посуду (как минимум тарелки для закусок, вилки и стаканчики), желательно одноразовую бумажную скатерть и мусорные пакеты (для простоты и быстроты уборки столов), салфетки. Не помешают и пластиковые пищевые контейнеры . Если еды было очень много, а едоков не очень, можно разложить еду по контейнерам и оставить её на следующий день в холодильнике или раздать по домам желающим.

Готовим дома, собираем фуршет на работе

Ветчина, сыр и майонез

Рулетики из ветчины с сыром

Цезарь на шпажках

Закуска на шпажках на тему салата цезарь

Творог, сметана и укроп

Конечно, в супермаркетах можно купить готовые свежие сыры с добавками, но мы — экономные и умелые, готовим творожную намазку сами. Ведь это так просто!

Дома: подготовьте намазку. На работе: нарежьте хлеб, подсушив его в тостере (но это не обязательно!) и намажьте творожной массой. Потребуется: блендер и тостер, по возможности.

Творог с укропом

Паста, сыр и орехи

Нынче в моде все средиземноморское и морское — вот и накормите коллег «ракушками», фаршированными сыром и орехами .

Дома: отварите пасту, поджарьте орехи в духовке (но можно и на сухой сковороде), приготовьте заправку и сырно-сливочную начинку. На работе: нафаршируйте пасту, выложите на листья салата и полейте заправкой. Потребуется: варочная поверхность, духовка, миксер.

«Ракушки», фаршированные сыром и орехами

4 сыра и фундук

Сколько раз мы проходили это в новых компаниях! На красивом подносе подаём вот такие маленькие белые шарики — «конфеты» из сыра . Гости отказываются — говорят, сладкое еще рано. А мы настаиваем и после с улыбкой наблюдаем за их выражением лиц, когда они всё-таки кладут «конфету» в рот и чувствуют вкус четырёх сыров одновременно…

Дома: натрите на тёрке твёрдый сыр. На работе: приготовьте сырную массу и сформируйте из них конфеты, начинив орехами. До подачи уберите в холодильник. Потребуется: тёрка и холодильник (на работе!)

«Конфеты» из сыра

Сладкий перец, копченый сыр, ананасы и окорок

Если хочется накормить коллег чем-то ярким, аппетитным и сытным, но не пирогами, приготовьте салат с тамбовским окороком . Уверены, что все они придут к вам за рецептом этого блюда!

Дома: приготовьте заправку. На работе: нарежьте и смешайте все ингредиенты. Потребуется: тёрка, дуршлаг, варочная поверхность.

Салат из трех перцев с окороком и сыром

Свекла, сыр и песто

Свекольные башенки с мягким сыром

Лаваш, сливочный сыр, лосось и сладкий перец

Такая закуска всегда эффектно смотрится, готовится просто и её удобно есть.

Рулеты из лаваша с разными начинками

Готовим фуршет на работе

Покупайте продукты проверенные, которые уже сами пробовали и оценили по достоинству. Не стоит экспериментировать на коллегах с новыми вкусами и ароматами. Фрукты вымойте, даже цитрусовые. Позаботьтесь о нужном количестве острых ножей для нарезки и нескольких разделочных досках.

Мясная, колбасная и сырная нарезка плюс хлеб для тостов

Конструктор для сэндвичей

Сыровяленая ветчина, рукола, творожный сыр и песто

Кажется это так просто: ветчина, рукола и песто, но почему так трудно оторваться от этой моментальной в приготовлении закуски ?! Может всё дело в её особом средиземноморском колорите.

На работе: для быстроты песто купить в магазине, а вместо сыровяленой ветчины (которая нынче дорого стоит) купить шпек. Он более плотный и соленый, чем ветчина, но для такой закуски отлично подойдёт. Потребуется: нож и разделочная доска.

Ветчинные рулетики с руколой

Креветки, сельдерей и огурец

Салат из креветок на ломтиках огурца

Сладкий перец, ветчина и ананас

Салат из перцев в ананасе

Рижский хлеб, творожный сыр и подкопченный лосось

Если рижский хлеб намазать творожным сыром и добавить тонкий ломтик подкопченного лосося, получится отменный, сытный и вкуснейший бутерброд. Мы пошли чуть дальше, усложнив намазку и соорудив маленькие канапе , которые так чудесно подать на фуршетный стол.

На работе: подкопченного лосося можно заменить на слабосоленого или вообще — на палтуса. Количество слоев тоже регулируйте по вашему вкусу, но не увлекайтесь — ведь канапе должно быть небольшим и изящным, чтобы его было удобно есть руками. Потребуется: нож и разделочная доска.

Закуска из копченого лосося

Оладьи, красная икра и авокадо

Блинчики с икрой и кремом из авокадо

Сгущёнка, клюква и кедровые орехи

Коллеги будут вам благодарны, если на фуршете будет что-нибудь сладкое. Реализуйте их мечту, приготовив таёжный десерт , созданный на основе детских воспоминаний Александра Карелина. Он готовится просто и быстро и нравится всем.

На работе: а этом десерте возможна только одна-единственная замена. Вместо брусники можно взять клюкву или смесь из брусники и клюквы. Остальное — постоянная и неизменяемая константа! Потребуется: порционная посуда для десерта и холодильник (на работе!)

Таёжный десерт

В любой компании всегда найдутся вегетарианцы или люди, соблюдающие пост — про них тоже стоить помнить и заранее продумать пару веганских и постных блюд , чтобы на празднике всем было комфортно и приятно. Тогда фуршет на работе точно будет на 5 с плюсом!

Как избежать не совсем комфортных последствий использования чеснока для приготовления фуршетных блюд?

1. Совсем не использовать его, заменив горчицей, лимонным соком, сливочным хреном.

2. Разрезать зубчик чеснока пополам и удалить зеленый росток.

3. После еды съесть дольку лимона с цедрой.

4. Уйти домой и там страдать в одиночестве.

Как организовать фуршет на работе недорого — Goldy-Woman.com

Понравилось? Поделитесь! 😉

Как организовать недорогой фуршет на работе

Работа — это то самое место, где мы проводим большую часть своего времени, терпим победы и неудачи, радуемся и огорчаемся. Вместе со своими коллегами мы проживаем третью часть своей жизни. Самым удачным способом сблизить коллектив или же отпраздновать корпоратив, является фуршет. Но, как известно, не всегда коллеги или работодатель намерен тратить большие средства на такого рода застолья. Сразу же возникает вопрос: Как организовать фуршет на работе недорого? Тут на помощь идут всевозможные книги по организации бюджетных праздников и, конечно же, интернет. Если же организаторские навыки — это не ваш конёк, то всегда можно обратиться к профессионалам за помощью и заказать организацию банкета, фуршета http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki — вот один их сайтов, который сможет вам помочь.

Советы: как организовать недорогой фуршет

Итак, у вас есть желание произвести впечатление на коллег своими организаторскими способностями, или же всеобщим голосованием участь организатора упала на вашу долю. Важным моментом является то, что фуршет – это недолгое застолье, или даже не застолье, а шведский стол, продолжительностью около 2 часов. Исходя из этого, и стоит составлять меню. В основном на столе необходимо видеть:

1.Закуски:

сырные;
мясные.

2. Овощные нарезки.
3. Спиртное и соки.
4. Капкейки или кексы.

Меню можно выбирать классического варианта, привычного для всех или же сделать уклон на какую-то определённую кухню. Вид кухни следует заранее согласовать с участниками фуршета. Целью такого мероприятия служит не застолье, а лёгкий перекус, в непринуждённой обстановке, а так же общение коллег.

Не стоит забывать об украшении стола. В этом случае используют, так называемую, юбку, которая прикрывает ножки стола и создаёт праздничный вид. В качестве декорации используется композиция из живых или же искусственных цветов, лепестки роз или же декоративные камни и свечи.

Если на фуршете будет присутствовать более 10-15 человек, позаботьтесь о том, чтобы был обслуживающий персонал. Официанты всегда вовремя поднесут закуску или же будут ходить по залу с подносами канапе и шампанским. Не стоит скупиться на обслуживающий персонал, физически вы не сможете обслужить большее количество человек, да и зачем вам суетиться, вы ведь тоже хотите отдыхать.

Небольшие хитрости на фуршете

Блюда приобретут необыкновенный вкус, если предварительно хлеб на бутербродах смазать сливочным маслом. Ещё одной хитростью является изменение привычного вкуса. Вы можете использовать на празднике привычные вам салаты, но накрошить их стоит мельче обычного и выкладывать не в тарелки, а в заранее купленные или испечённые песочные корзиночки. Песочное тесто сильно изменит привычный вкус салатов и придаст блюдам изысканность. Такие корзиночки используют и для подачи красной или чёрной икры.

Сделайте стол ярким и красочным. В помощь вам пойдут овощи и зелень. Нанизывайте на шпажки не только привычные сыры и колбасные изделия, но и помидоры-черри, маслины, сладкий перчик, маленькие маринованные огурчики. Такое обилие разнообразной пищи добавит яркость фуршетному столу и придаст разнообразие закускам. Как организовать фуршет уже в принципе понятно, а вот где его провести?

Где провести фуршет

Найти место для проведения рабочего фуршета не сложно, это могут быть рестораны и кафе. Но в нашем случае необходимо организовать недорогой фуршет, поэтому всё мероприятие будет проходить в самом излюбленном нами месте – на работе. Здесь удобным будет либо конференц-зал или же большой кабинет или холл помещения, где вы сможете разместить, необходимое количество закусочных столов.

Помните о том, что это должна быть непринуждённая обстановка, которая поможет отвлечься от рабочей суеты. Поэтому заранее подумайте об украшении помещения и музыке на фуршете. Конечно, от вас не требуется кардинальное изменение комнаты, но банальные воздушные шары и релакс мьюзик, помогут всем расслабиться, и забыть ненадолго о работе.

Как организовать недорогой фуршет

Самое важное от чего стоит отталкиваться это наличие финансов и количество человек. Так как это рабочий фуршет, денег на стол не много, но все хотят хорошо отдохнуть и покушать. Используем хитрости в приготовлении:

Побольше хлеба и мучного, это насыщает и быстро утоляет голод. Благодаря такой тонкости сотрудники быстро перестанут чувствовать голод и насытятся.
Используйте привычные не дорогие салаты, но умело подавайте их на стол. Приобретите песочные корзиночки, или же сделайте их самостоятельно.
Не забывайте об украшении блюд зеленью, придавайте привычной еде пикантность.
Не заморачивайтесь на приготовление необычных блюд, пусть всё будет просто, но в большом количестве.
Помните о любителях остренького, приготовьте какой-нибудь не хитрый соус, для тех, кто предпочитает погорячее. Но не делайте такого соуса много, после его употребления соки и морсы будут уходить с невероятной скоростью. А у нас праздник бюджетного характера, поэтому всё должно быть в меру.

На рабочем фуршете важна обстановка, поэтому подготовьте расслабляющую музыку. Список напитков, как алкогольного, так и безалкогольного характера стоит обговорить заранее, наиболее популярным считаются: шампанское, соки или же морсы. Следуя вышеописанным советам, вы с лёгкостью сможете организовать хороший фуршет на работе и оставите о себе хорошее организаторское впечатление у коллег и работодателя.

Ссылка на правах рекламы

Организовать фуршет | Шико Catering Club

Фуршет – такое тёплое и позитивное слово, при одном упоминании которого уже улучшается настроение и поднимается жизненный тонус. Потому что это – приятная встреча с интересными людьми, лёгкое общение в непринуждённой обстановке и такие же лёгкие, вкусные и изысканные закуски! На вопрос: как организовать фуршет? есть несколько ответов.

Подготовить самому? Можно, но…

К сожалению, самостоятельная организация (да и дальнейшее проведение) фуршета связаны с немалыми хлопотами, суетой и беспокойством. Ведь для того, чтобы он прошёл успешно, необходимо учесть при подготовке сотни всяких мелочей. Даже организовать недорогой фуршет, если ещё и на работе – дело хлопотное. Закупить продукты, вкусно приготовить блюда и закуски, грамотно подать их, красиво сервировав столы… Внести некоторые, уместные для формата мероприятия штрихи в декор помещения… Продумать каждый шаг гостей, позаботившись об их удобстве и предугадав, как будут развиваться события… От всех этих забот голова неизбежно пойдёт кругом, и будет уже не до приятного общения!

Вот почему есть смысл доверить организацию фуршета профессионалам, для которых проведение подобных мероприятий является привычным делом, т.е.заказать фуршет с доставкой. Компания «Шико Catering Club» за годы своей работы накопила солидный опыт в данной сфере и заслужила безупречную репутацию.

Мы организуем для Вас мероприятие на высшем уровне, которое станет ярким и запоминающимся для всех его гостей. При этом Вы будете избавлены от беспокойства и возможных неприятных сюрпризов, а общие материальные затраты будут не намного больше, чем при самостоятельной организации праздника. Мы знаем, как организовать фуршет на работе или дома; на день рождения или на открытие магазина, и сделать это одновременно шикарно и недорого. Кстати, – в том числе и срочно! Удобнее всего прямо в онлайн-режиме выбрать из каталога и заказатьвсё, что угодно, на Ваш вкус, из нашего обширного меню праздничного фуршета.

«Фуршетные тонкости»

Изначально, фуршет задуман как более экономичный, по сравнению со званым ужином – устаревшим «праздником живота», вариант проведения приятельского или корпоративного праздника, деловой встречина работе, вечеринки и т.п. мероприятий. Формат более экономный, но при этом и более лёгкий, свободный. Болеерасполагающий к общению. Гости передвигаются, общаются друг с другом, собираются по группам интересов, выбирая на столах те закуски, которые им больше по вкусу.

В связи с этим, одна из главных составляющих успешного фуршета – это разнообразие закусок. Заказать фуршет – значит организовать стол, на котором всё будет в изобилии. Мясные, рыбные и сырные нарезки, салаты, канапе, тарталетки, шашлычки на шпажках, всевозможные рулетики, блинчики, ассорти, корзиночки из слоёного теста, мини-пирожки, гарниры… (Да-да, лёгкие и полезные гарниры – фуршет вовсе не исключает их присутствие на столах!) Во всём этом мы знаем толк. Знаем, как вкусно приготовить, как красиво оформитьблюда фуршета, закуски и пирожки, как грамотно их подать.
Ведь не меньшую роль в удачно проведённом фуршете играет эстетическое оформление блюд и искуснаясервировка.Остались в прошлом наивные стремления поразить гостей количеством пищи в доме, «чтоб столы ломились от блюд». Но изобилие на столах, безусловно, должно быть. При этом выглядеть данное изобилие должно красиво, изящно, впечатляюще! Даже если задача – просто заказать фуршет мини-формата.
Мало просто заказать еду для фуршета. Блюда и закускидля фуршетаследует расположить таким образом, чтобы они безупречно сочетались. Даже в «изрядно убавленном» на протяжении праздника виде блюда должны выглядеть достойно,продолжаясоставлять законченный, гармоничный «натюрморт». Готовые блюда, бутерброды, праздничные закуски и маленькие пирожки – всё из менюфуршета обязано смотреться эстетично.
Важно правильно расположить стол (или столы): таким образом, чтобы к нему удобно было подойти с любой стороны. А сервировка фуршетного стола предполагает формат «по кругу». Мы любим и умеем красиво оформлять блюда и закуски; грамотно и удобно для гостей сервировать фуршетные столы. Вот что значит правильный фуршет с доставкой!
Но и этого мало! Для безупречно проведённого фуршета очень важен оформленный в полном соответствии с его форматом декор помещения. Или передвижного шатра, если мероприятие проводится на открытом воздухе и нужен мобильный фуршет. Совсем не обязательно при этом вносить какие-то значительные изменения в интерьер.

Речь идёт о лёгких штрихах, нескольких стильных «изюминках» в декоре, которые подчеркнут смысл мероприятия, помогут задать ему тон и, в конечном итоге, способствуют успеху фуршета. Очень ответственно нужно отнестись также к звуковому и световому сопровождению праздника. Наш опыт не позволяет нам допускать досадных ошибок в таких важных вещах, как декор и создание комфортного фона мероприятия.

Это лишь самые основные моменты, без которых не обойтись при организации и проведении фуршета. Компания «ШикоCateringClub» гарантирует своим клиентам безупречное их соблюдение, праздничный стол на самом высоком уровне. Мы учтём и предусмотрим не только их, но и сотню других составляющих Вашего успешного мероприятия!

Чем мы можем вам помочь?

Фуршет в офис на день рождения в Москве и МО: заказать еду с доставкой

Мы много времени проводим на работе и часто разделяем с коллегами свои радости. Рождение ребенка, свадьба, новоселье – все это отличные поводы для проведения небольшого фуршета на работе.

В обычной корпоративной жизни компании так же проводят от 5 до 10 ежегодных мероприятий в своем офисе. Поздравляют коллег с 8 марта, с 23 февраля, с новым годом, успешным выполнением плана продаж и так далее. Услуга кейтеринга в офис как раз и создана для таких событий. Без отрыва от рабочего процесса отмечайте свои праздники и разделяйте с друзьями по работе ваши праздники, а насчет накрытия стола и приготовления вкусных и красивых блюд позаботимся мы.

Готовые предложения для фуршета

Как отпраздновать день рождения на работе?

Мы часто угощаем коллег на свой праздник чем-то вкусненьким. Чаще всего в офис принято заказывать пиццу или суши. Мы же предлагаем разнообразить меню и создать новую традицию. Для этого необходимо воспользоваться услугой Доставка канапе в офис. Мы привезем готовые наборы для фуршета на 10 или 30 человек. Вы снимаете пленку с приготовленных блюд – и ваш фуршет готов. Каждое блюдо уже сервировано и красиво украшено.

Можно приготовить блюда самостоятельно?

Да, вы можете что-то приготовить для ваших коллег самостоятельно, сходить в магазин и приготовить закуски для фуршета своими руками. Но это достаточно трудозатратно, особенно, если вы хотите угостить 10, 20 или 30 человек. Конечно, вы можете испечь любимый семейный пирог, но остальные блюда лучше заказать с доставкой свежими.

Оформление, сервировка, организационные моменты

Не секрет, что атмосфера праздника создается праздничным оформлением. Превратить рабочее пространство в праздничное можно при помощи шаров, различных лент и цветочных композиций. Очень важно, как приготовлены и поданы блюда на стол. Сервировка фуршета — это очень творческое занятие, его лучше доверить профессионалам. Выездной банкет.ру приедет к вам в офис, освободит пространство, подготовит к празднику. Мы привезем всю необходимую мебель для вашего мероприятия, текстиль, скатерти, и подадим блюда в необычном стиле.

Подготавливаться к фуршету в офисе необходимо минимум за сутки. Заказать канапе и закуски в офис с доставкой вы должны за 24 часа. Ведь кейтеринговой компании необходимо закупить и приготовить ваши блюда. Далее подготовить пространство. Освободить его от столов, принтеров и лишней мебели. Придумать сценарий или тематику праздника, возможно вы захотите провести мероприятия в каком-то определенном стиле, который подчеркнет уникальность копании.

Итак, подведем итоги:

Кейтеринг с доставкой в офис – это самый простой и красивый способ организовать мероприятие для коллег.

Вы получите изысканные закуски и стол в офисе
Вы сделаете свое мероприятие быстро и со вкусом
Вы не будете переплачивать лишние деньги, если воспользуетесь услугой доставки канапе и фуршетных закусок в офис
Ваше свободное время вы посвятите любимой работе и друзьям

Ваша задача получить удовольствие от этого дня, а организацию выездного фуршета на работе доверьте нам!

Рецептов быстрого шведского стола — Идеи для вечеринок

Комбинированное меню, включающее столько (или так мало) купленных в магазине опций, сколько вам нужно.

Линн Андриани

Фото: Thinkstock

1 из 17

Вы пригласили свою сестру, учителя йоги, соседей, лучших друзей, двоюродных братьев и сестер, пару ваших коллег по работе — плюс всех их детей — на праздничную вечеринку.Вы хотите быстро создать детский буфет … но не хотите подавать куриные наггетсы и пиццу. Мы сделали всю работу за вас и разработали праздничное сезонное меню, в котором есть варианты приготовления или покупки каждого элемента еды, в зависимости от того, сколько времени у вас есть на приготовление (по сравнению с тем, сколько подарков вам нужно упаковать). Во-первых, ознакомьтесь с нашим списком 10-минутных закусок. Затем выберите из нашего сверхпростого списка основные блюда, гарниры и салаты. Когда наступит день вечеринки, вы сможете налить себе бокал шампанского и пообщаться с гостями.

Опубликовано 01.12.2011.

Как организовать лучший бранч-буфет (и идеи меню)

14 апреля 2021 г.

Вы устраиваете бранч дома, но не знаете, с чего начать? Это руководство познакомит вас с идеями меню для позднего завтрака и лучшими блюдами для позднего завтрака, чтобы сделать его максимально простым!

Хотя я всегда буду любить вечеринки с сангрией с турнирами по бадминтону до поздней ночи, бранч-тусовки определенно имеют свое очарование.

Еда и напитки могут быть намного проще по сравнению с ужином. На самом деле, бранч-фуршет может быть таким простым или сложным, как вы хотите. Вы можете сделать все возможное или просто приготовить бекон в духовке, вегетарианский пирог с заварным кремом и порцию карамельного кофе и назвать это хорошим.

Проведение бранча «шведский стол» дома позволяет вам увидеть всю свою семью и / или друзей, но затем отправить их в путь к полудню, оставив вам остаток дня, чтобы расслабиться, вздремнуть и потягивать лимонную маргариту, если хотите. .

А если серьезно, кто не любит бранчи? Пикантные, сладкие, коктейли по утрам — каждый найдет себе занятие по душе!

Один из моих уроков в кулинарной школе был в буквальном смысле просто классом, где мы каждое утро накрывали завтрак «шведский стол». И сегодня я поделюсь некоторыми советами и приемами, которые я узнал, которые помогут вам приготовить лучший бранч-буфет дома.

В конце этого поста также есть большой список лучших идей для бранча (все проверенные, легкие и готовые к шведскому столу).

Добавьте в закладки этот путеводитель на Пасху, День матери, детский или свадебный душ, или просто в любое время, когда вы настроены на поздний завтрак!

Сделайте ваше меню «шведского стола» для позднего завтрака очень простым.

Мы все знаем, что существует много и вариантов питания, когда речь идет о позднем завтраке «шведский стол» с широким выбором сладких и соленых блюд.

Лучший способ устроить отличный буфет и в то же время сохранить рассудок — это сузить свои идеи меню для позднего завтрака .Вы не класс кулинарной школы, где 18 учеников посещают фуршет, это только вы!

А поскольку вы — хозяин, выберите, какие идеи для бранча вам больше всего нравятся. Может быть, выберите одно несладкое блюдо (например, запеканка из оставшегося кукурузного хлеба на завтрак), одно сладкое (например, солодовые вафли, приготовленные ранее и сохраненные в теплой духовке), немного фруктов, а затем хлеб или выпечку, например, мини с лимонным маком. кексы из кукурузного хлеба.

Всем известно, что я предпочитаю соленые блюда, поэтому, когда я принимаю свой личный лучший бранч-буфет, он включает в себя такие вещи, как оливки, соленые творожные тарелки для завтрака и даже салат.

Положитесь на еду для позднего завтрака, которую вы можете приготовить до прибытия ваших гостей.

К сожалению, если вы хотите, чтобы все было легко и без стресса, сейчас просто не время для французских тостов бриошь, сделанных на заказ, пока ваши гости стоят и смотрят, как вы потеете (хотя вы можете приготовить французский тост заранее и оставить его прогреть в невысокой духовке).

Но, много различных блюд для позднего завтрака, особенно блюд из яиц, можно приготовить заранее.

Вы можете собрать и полностью приготовить пирог с заварным кремом или запеканку из сладкого картофеля накануне, хранить ее в холодильнике и снова подогреть прямо перед приходом гостей.Киш просто отлично подается теплым или комнатной температуры.

Но могу ли я просто сказать вам, что купленный в магазине пирог с заварным кремом — один из моих любимых ярлыков ? В моем местном продуктовом магазине для гурманов готовят и продают домашний пирог с заварным кремом. Я часто покупал его и прямо делал вид, что сделал (без стыда).

Фирменный пирог с заварным кремом La Terra Fina тоже очень вкусный (они делают и мини-пирог), и его можно найти в продуктовых магазинах и в Costco. Я снова и снова обращаюсь к пирогу с заварным кремом, когда придумываю идеи для позднего завтрака.Еще одна вкусная идея для позднего завтрака, которую я часто использую для шведского стола, — это приготовление кексов на завтрак.

Салат из маринованных яиц, подаваемый с круассанами, также является отличной идеей для позднего завтрака. Я даже был известен тем, что готовил салат из пасты с морепродуктами как часть спреда для позднего завтрака.

Или подайте блюдо, которое не требуется готовить, или сделайте самодельный бар для шведского стола для позднего завтрака.

Конечно, вы могли бы потратить время на сборку кростини из копченого лосося и разложить их на красивом блюде. Ваши гости обязательно оценят прекрасную тарелку закусок.Или вы можете попросить их сами сложить это вместе с большим блюдом из копченого лосося, сделанным своими руками!

Большая доска для закусок для завтрака позволяет вашим гостям перекусить едой для позднего завтрака, пока они общаются, и как никогда не может быть проще собрать. Можно даже попросить гостей приготовить себе банку.

А как насчет йогуртового парфе? Каждый может переложить столько йогурта в свою миску, сколько захочет, и положить туда все восхитительные начинки. Вы даже можете познакомить своих друзей с новой идеей бранча с пикантным йогуртовым батончиком!

Даже такие простые, как английские кексы можно подать в стиле «сделай сам» .Тушите кучу варенья. Магазинные джемы. Из модного прохода. Типа, три или четыре вкуса. Разложите их по красивым мискам. Вставьте ложки. Разложите их по фуршету и раздайте людям поджаренный кекс. Им это понравится. Это одна из моих любимых идей для позднего завтрака!

Забудьте о типичной фруктовой тарелке, у меня есть несколько более простых идей для завтрака с фруктами.

Для классического фруктового ассорти в стиле «шведского стола» вам придется либо купить в продуктовом магазине заранее нарезанное блюдо с фруктами (которое обычно очень дорогое, а качество, как правило, невысокое), либо купить кучу разных виды фруктов (дыни, ананасы и др.)) самостоятельно и порежьте все это (что может занять много времени).

Вместо этого всего соберите несколько сезонных фруктов, которые даже не нужно разрезать . Клементины, виноград, яблоки, ягоды всех видов — одни из лучших идей для фруктовых завтраков.

Все, что вам нужно сделать, это вымыть фрукты и разложить их в красивой сервировочной посуде. Готово!

Psst — если вы чувствуете потребность выйти на новый уровень в своем подносе с фруктами, я рекомендую кебаб из фруктов и сыра с круассанами.А если серьезно, не думайте, что вы ДОЛЖНЫ переходить на следующий уровень. Это необязательно!

Установите барную тележку и позвольте каждому приготовить свой лучший напиток для позднего завтрака.

И под «барной тележкой» я имею в виду тележку, старый поднос для телевизора, покрытый красивым кухонным полотенцем, или даже немного свободного места на прилавке, если оно у вас есть. Вы можете в другой раз погуглить «как укомплектовать барную тележку» — прямо сейчас вам нужно всего несколько вещей.

Заполните его шампанским + апельсиновым соком для мимозы и / или водкой + смесью bloody mary для bloody marys и, возможно, всего бублика bloody mary rim salt, если вам нравится.

В любом случае у каждого свое представление о правильном соотношении мимозы (на мой взгляд, это полный бокал шампанского с малейшей каплей OJ для цвета). Позволить гостям приготовить собственные напитки — это легко для вас и весело для них.

Приготовьте кофейник (или кофемашину Nespresso или Keurig и чалды) на станции для напитков, со сливками и сахаром для тех, кто ест. Вы можете даже приготовить партию карамельного сиропа для кофе, чтобы приготовить ледяной кофе с карамелью своими руками, чтобы придать ему особый оттенок.

Если люди спрашивают: «Что я могу принести?», Ответьте им.

Не будьте героем позднего завтрака «шведский стол»! Если друг предлагает что-то принести, поделитесь с ним одной из этих простых идей для завтрака, которые они могут подобрать по дороге к вам домой:

Бублики и немного сливочного сыра всегда в ходу. Или коробку хороших пончиков . В каждом городе есть место с хорошими пончиками, верно?

Или как насчет одной из тех больших коробок горячего кофе, чтобы вам не приходилось его варить? Я думаю, что Panera, Starbucks и Dunkin продают коробки кофе .

Что бы это ни было, одна вещь, которую кто-то приносит, — это на одну вещь меньше, что вам нужно сделать!

Как выбрать меню для деловых обедов

Организация обедов — часть обязанностей координатора мероприятия. Есть много разных типов обедов, и координаторам часто поручают дать рекомендации, соответствующие мероприятию, месту проведения и количеству обслуживаемых гостей. Например, обед, предоставленный рабочей группе в корпоративной обстановке, будет сильно отличаться от «завтрака», предоставляемого донорам при закладке фундамента новой больницы.Вот несколько переменных, которые следует учитывать:

По какому случаю? Это формальное мероприятие, такое как сидячий обед после утренней свадьбы, или просто корпоративное мероприятие «на вынос»?
Будет ли это сервировка или фуршет? Хотя большинство обедов подается в формате шведского стола, вам необходимо проконсультироваться со своим клиентом, прежде чем делать такое предположение.
Сколько обслуживается? Если вы обслуживаете сотни (или только дюжину), вам нужно подумать о подходящих продуктах, вариантах обслуживания и ценах.
Где проходит мероприятие? В некоторых случаях кейтеринг происходит на большом объекте, где персонал и оборудование готовы к мероприятиям. В других случаях обеды могут быть организованы в частных домах или необычных условиях, таких как музейная галерея.

Общие параметры обеда

Потребности клиента всегда должны быть на первом месте, и ни один из этих распространенных вариантов не может быть идеальным для каждого клиента. Но в большинстве случаев один из этих вариантов подойдет при правильном выборе продуктов и напитков.

Буфеты для деликатесов

Буфет с деликатесами довольно популярен для простых мероприятий и включает в себя в основном закуски, которые легко выбрать и, как правило, может понравиться большинству посетителей, если учесть потребности безглютеновых, кошерных и вегетарианских гостей. Большинство гастрономических буфетов включают следующее:

Смешанный зеленый салат (с тремя видами заправок)
Фруктовый салат, картофельный салат, закуски и / или чипсы
Три вида мясных сэндвичей (и несколько видов полезного хлеба)
Противни для десертов, например, пирожных или печенья

Тематический американский и этнический буфеты

Большинство заведений общественного питания предложат на рассмотрение несколько различных тематических вариантов обеда, например итальянский, американский, азиатский и т. Д.Эти варианты позволяют координатору включить свой выбор блюд в общую тему мероприятия. Например, к популярным темам относятся следующие варианты закусок, блюд и десертов, относящиеся к любой из этих и других тем для шведского стола.

Американский : гамбургеры и картофель
Итальянский : паста, пицца, курица по-тоскански
Юго-запад : станции тако и фахита
Азиатский : блинчики с начинкой, жаркое, рис и блюда из лапши

Ланч в коробке

Ланч-бокс лучше всего подходит для рабочих обедов, он проходит быстро и легко, поэтому гости мероприятия остаются сосредоточенными на цели самой встречи.Чаще всего выбирают сэндвичи, но и обертки тоже могут быть приемлемым выбором. Выбирая упакованные ланчи, обязательно предложите посетителям как минимум четыре различных сорта, а также безглютеновый хлеб и десерты):

Индейка, ростбиф, ветчина и вегетарианские бутерброды
Кусочек свежих фруктов
Чипсы и печенье
Приправы (всегда рядом), пластиковая посуда и салфетки

Создайте свое собственное меню на обед

Большинство заведений общественного питания предлагают несколько вариантов обеденного меню «по своему усмотрению», и они могут быть поданы в виде шведского стола или блюда на тарелке .«Создай свой» лучше всего подходит для официального мероприятия или мероприятия, на котором клиент хочет произвести впечатление на своих гостей. (Примечание: если подано, запланируйте минимум из трех блюд.) Эти меню обычно включают следующее:

Закуски и салаты

Салаты из салата (например, Цезарь, шпинат, зелень)
Фруктовые салаты (ягоды, дыни, ананасы)
Суп (минимум два варианта)

Блюдо (популярные варианты)

Курица, свинина, говядина или лосось
Салат Цезарь с курицей гриль
Стороны включают овощи, картофель, макароны или рис

Десерты (популярные варианты)

Чизкейк
Шоколадный мусс
Пирог с мороженым

Напитки

Независимо от выбранного типа еды, важно предлагать гостям разнообразные напитки к еде.В связи с ростом популярности ароматизированной воды, витаминной воды и энергетических напитков координаторам мероприятий следует запрашивать воду определенных марок и вкусов в дополнение к обычной воде в бутылках.

Большинство заведений могут защитить эти продукты с помощью специального запроса от своих поставщиков и должны взимать плату только в зависимости от потребления. Алкоголь редко подают на обеде, хотя в некоторых случаях он уместен и должен быть включен. Другие распространенные варианты включают диетические и обычные безалкогольные напитки, различные соки в бутылках, кофе, кофе без кофеина и чай.

Плюсы и минусы шведского стола

Ники Дэвис

Выбор типа кейтеринга, который подойдет для вашего мероприятия, действительно важен, поэтому давайте рассмотрим плюсы и минусы кейтеринга в форме шведского стола и других вариантов. Хотя фуршеты — популярный выбор для организаторов, поскольку они кажутся более выгодным и более гибким вариантом, важно понимать различные типы фуршетов и их назначение, чтобы решить, подходят ли они для конкретного мероприятия.

Кейтеринг в стиле «шведский стол» часто означает размещение пунктов питания на длинных столах, где гости могут просматривать различные предложения и, как правило, сами угощаться.Пища, как правило, представляет собой закуски, горячие или холодные, предназначенные для еды стоя, возможно, с небольшой тарелкой и / или салфеткой. Это обычно считается наиболее непринужденным стилем подачи пищи и предусматривает гораздо менее формальную встречу, подходящую для пост-спортивных мероприятий, возможно, для более молодой публики и мероприятий в более коротких временных рамках, таких как похороны или чаепитие, где гости могут пообщаться и пообщаться. сеть.

Тем не менее, в буфете могут быть размещены серверы за буфетными столами, которые подают гостям различные блюда.В зависимости от типа мероприятия оно может быть как простым, так и театральным и ослепительным, по мере необходимости, с простым блюдом «один на всех» или более экстравагантным фуршетным меню. В настоящее время популярно несколько различных мировых стилей еды, таких как суши-бар, уличная еда, например тайская и мексиканская. В театре повара могут разделать мясо за фуршетом и / или объяснить тонкости каждого блюда. Это отличный вариант для мероприятий с общеглобальным или общекультурным списком гостей, а также для случаев, когда нужно произвести впечатление.

Плюсы: Для простого фуршета требуется меньше серверов по сравнению с обычным ужином, что означает, что вы можете сэкономить на расходах на персонал кейтеринга, хотя вам по-прежнему нужен персонал, который будет обслуживать буфет, и официанты, чтобы обеспечить вода и вино к столам. Шведский стол упрощает и делает более рентабельным предоставить гостям широкий выбор блюд, что полезно, поскольку в настоящее время у людей очень много типов аллергии и диетических ограничений. Такой стиль обслуживания также способствует общению и общению между гостями.Расходуя на обслуживание персонала и контроль размеров порций, вы можете сэкономить значительные средства, поскольку вам не придется предоставлять дополнительные порции, плюс персонал может постоянно присутствовать на презентации, чтобы следующая группа / стол почувствовала, что их посещение фуршета столь же особенное, как и первая группа.

Минусы: Поскольку каждому столику придется ждать своей очереди, чтобы отправиться в буфет, всем гостям может потребоваться некоторое время, чтобы получить свою еду; также могут образовываться очереди. Вам также, возможно, придется арендовать дополнительные миски и сервировочные изделия.Возможно, гостям придется обслуживать себя и носить с собой свои тарелки, что не особенно элегантно. Шведский стол также требует большего количества еды, поскольку люди, как правило, едят больше, когда обслуживают себя, что увеличивает ваши расходы на питание. Гости без присмотра могут испортить формат презентации, выбрать любимые блюда, которые потом закончатся, а также устроить беспорядок!

Итак, давайте рассмотрим альтернативы. Опасности еды из чаши! Еда в мисках стала модным выбором в меню за последние несколько лет.Считается, что гости могут попробовать ряд восхитительных и дополнительных мини-основных блюд, которые можно есть вилкой, стоя, что позволяет им спокойно общаться, когда между ними циркулирует обслуживающий персонал. На самом деле еда из миски для большого скопления людей может обернуться катастрофой. Большинство гостей будут жаловаться на то, что невозможно одновременно держать напиток, вилку и миску; если вилы слишком большие (если не брать в расчет вилки особого размера), они выходят из равновесия и падают, бросая пищу на пол.Даже если сотрудники ждут со всех сторон комнаты, некоторые гости могут почувствовать, что их никогда не доберутся, тем более что подносы для ожидания могут вместить только определенное количество мисок одновременно. Некоторые гости хватаются за каждую миску, проходя мимо, а некоторые видят только одну за весь вечер. Так что, да, фуршет в форме чаши для вечеринок, желающих неформальности, но я предлагаю из горького опыта только для меньшего количества людей.

Наконец-то прием канапе. Говорят, что самое лучшее — в маленьких упаковках. Выбор канапе не только решает проблему пространства, но и дает возможность предложить гостям более разнообразный выбор блюд.Тем не менее, канапе очень маленькие и на самом деле используются только в качестве закуски, а не замены еды, чего-то, что можно перекусить во время приема с напитками или пообщаться / пообщаться после встречи или перед ужином. Подобно еде в миске, он позволяет гостям свободно общаться без формальной подготовки. Однако их производство дорогостоящее, поэтому расходы вашего шеф-повара могут быть выше, может потребоваться больше обслуживающего персонала, и, если они не сделаны собственными силами, качество часто бывает неутешительным.

Валовая прибыль, над которой я работаю (включая расходы на питание, персонал и расходные материалы) на мероприятии для Участника, составляет 55%, а для внешнего мероприятия она возрастает до 65%.Тесное сотрудничество с шеф-поваром, прежде чем выбрать правильный способ доставки, имеет решающее значение. По моему опыту, шведский стол — это наш предпочтительный вариант, чтобы уложиться в прогнозируемую маржу и в то же время с правильным меню предоставить клиенту разнообразные блюда и небольшой театр, если потребуется.

В заключение, какую бы форму шведского стола вы ни выбрали, при условии, что посетители будут более разборчивыми, чем когда-либо, ключом к успешному питанию всегда будет качество и презентация еды с эффективным контролем порций, подкрепленным безупречным дружелюбием и информативностью. служба.

Ники провела большую часть своей трудовой жизни в спортивной индустрии, руководя проектами крупных спортивных мероприятий в Европе. Она присоединилась к Roehampton Club в 2009 году и последние 6 лет была менеджером по организации мероприятий, курируя социальную жизнь клуба, а также все внутренние и внешние мероприятия в клубе, а в последнее время — операционный менеджер, курирующий работу F&B, а также мероприятия. Активный член CMAE, она посещала международные конференции CMAA и BMI и находится на пути MDP.

Планирование и организация фуршетов, Whats Cooking America

Организуйте свой буфет с помощью следующих простых шагов:
Определиться с транспортным потоком
Есть ли логичный вход и выход из комнаты с едой? Если нет, создайте его. Почти в каждой комнате есть более одного дверного проема. Если возможно, спланируйте поток так, чтобы гости входили одним, а уходили другим.
Рассмотрите свою толпу:
Если у вас много людей, например, в офисе или в церковном буфете, сократите время ожидания в очереди, создав более одной очереди или расположив гостей в очереди по обе стороны стола.
Начните с табличек:
Стопки тарелок показывают вашим гостям, что здесь начинается очередь. Часто хозяйка также ставит туда столовое серебро. Трудно держать тарелку, обслуживать себя из множества блюд и удерживать связку столового серебра. Подумайте о том, чтобы разместить его в конце лески, чтобы его было легко схватить свободной рукой.
Установить стол с основами:
Начните раскладку стола с тарелок в точке входа.Добавьте свой центральный предмет или украшение стола. Положите на стол столовое серебро, чтобы они его подобрали. Не только красиво складывать столовое серебро и салфетки, но и их легче носить с собой. Начиная с основ, на столе можно увидеть оставшееся место для еды.
Планируйте вперед:
Накануне праздника соберите сервировочные блюда. Разместите их на буфете и подумайте, как они впишутся в это пространство.
Во время этого планирования заранее продумайте, как вы будете поддерживать горячую пищу в горячем состоянии.Вам нужно иметь возможность безопасно подключать подогреватели или мультиварки? Если это так, это должно быть сделано таким образом, чтобы гости не споткнулись о веревки.
Традиционно в первую очередь предлагаются холодные блюда. В последнюю очередь предлагаются горячие блюда. Таким образом, горячая еда останется горячей, когда гость сядет есть.
Не забудьте посуда:
Подберите подходящую сервировочную посуду к каждому блюду, при необходимости выложив вилку, ложку, щипцы для салата или распределитель.
Этикетка:
Если вы собираетесь оставлять сервировочные блюда на столе до тех пор, пока они не будут заполнены, пометьте каждое из них стикером, чтобы он напоминал вам, что находится в каждом контейнере. Если с буфетом помогают друзья или семья, им будет легче помочь вам.
Если вы выносите посуду на кухню для наполнения, вам понадобятся две этикетки. Поместите этикетку в каждое блюдо и поместите соответствующую этикетку на стол, чтобы блюдо вернулось в назначенное место.
Впереди работы:
Установка буфета требует много работы. Постарайтесь выполнить некоторые из связанных задач заблаговременно. Это включает в себя упаковку и завязывание серебряных изделий, создание центрального украшения, полировку серебра и глажку постельного белья.
Иногда хозяйке проще иметь при себе удостоверение личности. Это удерживает гостей от того, чтобы неоднократно спрашивать о блюде. Если вы хотите разместить небольшие ярлыки с названиями каждого блюда, их также можно сделать заранее.
Окончательная организация:
Последний шаг к организации фуршета — составление контрольного списка. После вечеринки вам не захочется понять, что салат получился простым, а заправка все еще в холодильнике. Составьте контрольный список всего, что происходит на шведском столе, вплоть до таких очень важных мелких деталей, как лед, масло, заправка, соль и перец.
16 советов, чтобы максимально использовать все, что вы можете съесть шведский стол
У вас никогда не было денег, чтобы поесть вне дома, когда вы были студентом? Попробуйте вместо этого все, что вы можете съесть в виде шведского стола — максимум еды за минимальные деньги.
Кредит: rybarmarekk (на заднем плане), ShotPrime Studio (на переднем плане) — Shutterstock
Благодаря максимальной дешевизне / минимальной суеты, буфеты «все, что вы можете съесть» завоевали сердца и желудки многих студентов по всей Великобритании.
Но только дурак войдет в дверь, не зная всех способов гарантировать, что вы действительно получаете хорошую скидку на еду вне дома.
У нас есть достаточно опыта в отношении всего, что вы можете съесть в команде Save the Student (нам нравится думать об этом как о результате нашего стремления к «исследованиям»), и теперь мы готовы поделиться этим мудрости вам, удачливые читатели.Назовите это своей шведской библией, если хотите.
Примечание: Мы просто хотели бы отметить, что мы никоим образом не выступаем за то, чтобы вы съели так много, что это может вызвать у вас заболевание. Мы просто хотим, чтобы вы окупили свои деньги …
Это лучший способ приблизить все, что вы можете есть в виде шведского стола в ресторанах, чтобы вы могли меньше тратить и есть больше:
Найдите буфеты с лучшими предложениями
Кредит: Ezume Images — Shutterstock
Если вы живете в большом городе, скорее всего, у вас будет несколько приличных ресторанов со шведским столом на выбор, и они будут различаться с точки зрения еды, цены и стоимости.
Решите, что для вас наиболее важно, и исследуйте, где вы можете получить наиболее выгодную сделку. Никто не хочет выходить из ресторана и смотреть ту же еду на пять фунтов дешевле в прогулочном доме.
Также стоит прочитать мелкий шрифт о том, что входит в предложение «Все, что ты можешь съесть», а что нет. Вы же не хотите неприятных сюрпризов на счету!
Выбирайте буфеты на свой вкус
Индийский буфет, расположенный по дороге, мог бы предложить удивительное предложение по своей первоклассной еде, но помните, что это , а не , отличное предложение, если вы на самом деле не любите карри.
Не поддавайтесь влиянию удивительного соотношения цены и объема еды, если вы не слишком увлечены кухней — в противном случае вы просто соглашаетесь съесть целую кучу еды, которая вам не нравится.
Стремитесь к ресторанам с разнообразной кухней
Кредит: Travel Channel
Разнообразие — это изюминка жизни, по крайней мере, так они говорят, и наличие множества различных вариантов еды в вашем буфете поможет вам пережить трудные времена, когда вы просто не думаете, что можете столкнуться с новым лакомством.
Некоторые рестораны фьюжн предлагают разные виды кухни с разных точек зрения. Например, азиатские заведения фьюжн могут предложить выбор блюд тайской / китайской / японской кухни. Или вы можете выбрать «кругосветный» буфет, в котором должно быть всего понемногу!
Ешьте «шведский стол» на обед, а не на ужин
Практически во всех ресторанах со шведским столом, которые вы встретите, будут разные цены на обед и ужин — и, по нашему опыту, цена имеет тенденцию повышаться на несколько фунтов по вечерам.
Иногда цены на обед сохраняются до 17:00, и обычно предлагаемая еда точно такая же (но будьте осторожны, так как некоторые могут ограничивать обеденное меню — изучите).
Еще одна замечательная вещь в том, чтобы есть как свинья в обеденное время, — это то, что у вас есть больше времени, чтобы отработать это, прежде чем вы выйдете позже … или, если быть полностью честными, перед тем, как вы потеряете сознание в постели.
Съешьте завтрак перед тем, как пойти в буфет
Кредит: Гладских Татьяна — Shutterstock
Может показаться нелогичным пойти на свидание перед тем, как отправиться на свидание, но последнее, что вы хотите сделать перед тем, как приступить к задаче «Все, что вы можете съесть», — это уморить себя голодом.
Когда вы какое-то время не едите, размер вашего желудка уменьшается на , и в результате вы не сможете есть столько, сколько хотите.
Вы можете позавтракать утром приличного размера (нормального), и позже он сразу же подготовит вас к банкету.
Эксперты по «шведскому столу» рекомендуют что-нибудь легкое и с высоким содержанием клетчатки, например тарелку хлопьев, так как ваш организм быстро переваривает эти блюда. Это подводит нас к следующему совету …
Освободите место в желудке для еды
Итак, это немного * кхм * деликатная тема, но для того, чтобы положить больше еды в рот, вам нужно заглянуть в туалет и вычистить старые вещи!
Быстро движемся дальше…
Оденьтесь соответствующим образом для обильной трапезы
Кредит: Warner Bros
Нет смысла приходить в джинсах, в которых трудно дышать, не говоря уже о том, чтобы за один присест съесть недельное количество калорий.
Джои Триббиани что-то задумал с этими штанами на День Благодарения — наденьте штаны с резинкой на талии и приготовьтесь их надеть!
Сделайте зарядку перед тем, как пойти на «шведский стол»
Быстрый сеанс в тренажерном зале наверняка будет последним, о чем вам захочется думать, когда вы впадете в самопроизвольную пищевую кому, поэтому убедитесь, что вы получили ежедневную дозу упражнений как можно раньше.
Хорошие упражнения в рамках подготовки к большому событию заставят вашу кровь работать быстрее и дать толчок вашему метаболизму, а это означает, что вы будете более готовы, чем когда-либо, к тому времени, когда вы перекусите.
Обильно пейте перед едой
Нет, мы не предлагаем вам предварительно выпить перед тем, как отправиться в буфет.
Ваше тело должно быть хорошо гидратировано, чтобы помочь вам переработать то, что попадает в пищевод, поэтому обязательно пейте воду в течение дня, прежде чем идти внутрь.
Добавьте в воду дольку лимона, так как волшебные желтые фрукты улучшают пищеварение, уменьшают вздутие живота и являются естественным средством профилактики изжоги.
Делайте маленькие порции
Всё
Вместо того, чтобы выкладываться на одно блюдо, которое выглядит особенно вкусно, наполните свою тарелку всего понемногу. Разнообразие помогает разбить однообразие вкусов и позволяет есть больше.
Это также даст вам возможность разобраться, что лучше на вкус, а затем вы сможете вернуться назад на секунды (и на трети, и на четвертые) — как и в случае с ужином «шведский стол»!
Не забывайте, что они часто выставляют самую дорогую еду меньшими порциями, чтобы побудить вас есть меньше — не волнуйтесь, на кухне у них будет больше.
На закуску съесть суп или салат
Кредит: ABC
Использование драгоценного места в желудке для чего-то вроде супа или салата может показаться пустой тратой, но на самом деле это подготовит ваше тело к следующей трапезе.
За этим тоже стоит некоторая наука. Благодаря высокому содержанию воды в супе и салате их легко переваривать. Считайте это разминкой!
Сделайте шоколадный перерыв во время еды
Это может показаться немного странным, но если вы едите много несладких блюд и чувствуете легкую тошноту, то съедание небольшого квадрата темного шоколада может вернуть вас в нужное русло.
Если съесть что-нибудь сладкое, даже маленькое, это поможет сбалансировать уровень сахара в крови и немного подбодрит вас к следующему раунду — и это цель игры!
Начните с дорогих блюд
Кредит: Александр Ратс — Shutterstock
На действительно окупитесь, оглянитесь вокруг, чтобы увидеть, есть ли какие-нибудь блюда, в которых есть более дорогие ингредиенты, и, если вам нравится то, что предлагается, застряйте в них.
Сосредоточьтесь на белках, а не на углеводах, которые насытят вас и почти ничего не стоят.
Хорошим примером могут быть королевских креветок или лосось , которые обычно являются самыми дорогими продуктами в меню ресторана. Если вы не являетесь поклонником морепродуктов, мясных куска также будут дорогим удовольствием.
Если в буфете есть определенный порядок, дорогие вещи часто кладут ближе к концу (когда ваша тарелка почти полная) — не попадайтесь в эту ловушку! Сначала сделайте для них прямой путь.
Используйте несколько тарелок для шведского стола
Думайте тактически и используйте несколько разных тарелок для оптимального приготовления еды. Подумай об этом. Вы действительно хотите, чтобы горячие мясные соки смешивались с салатом из капусты?
Попробуйте использовать одну тарелку для горячей пищи и одну для холодной, или разделите все на отдельные блюда.
Кроме того, не бойтесь складывать эти пластины так высоко, как вы хотите ! В некоторых ресторанах тарелки очень тяжелые (и меньше), чтобы вы не поставили на тарелку слишком много.Направьте всю свою силу рук и сопротивляйтесь!
Избегайте газированных напитков
Кредит: BBC
Мы знаем, что мы говорили ранее, что вам нужно пить, но это до еды. Пока вы наедаетесь, вам не захочется пить слишком много жидкости, так как напитки наполняют вас.
Газированных напитков особенно следует избегать любой ценой, так как они заставят вас почувствовать, что вы собираетесь лопнуть!
Уменьшение дискомфорта с помощью контроля повреждений после шведского стола
После того, как вы закончили большую еду, остается только контроль повреждений.
Чай из перечной мяты отлично помогает пищеварению, успокаивает желудок, уменьшает вздутие живота и избавляет от тошноты, с которой вы, возможно, боретесь.
Когда вы думаете, что можете почти подняться со стула, совершите плавную прогулку , так как свежий воздух и легкие упражнения помогут вам взбодриться.
Наконец, убедитесь, что вы взяли с собой все необходимое, чтобы справиться с изжогой, имеющей форму и заканчивающейся , для вашего «шведского стола».
Затем сядьте поудобнее, расслабьтесь и подумайте о своей замечательной работе. Мы тобой гордимся.
Повар по системе «шведский стол» — кулинария / работа на кухне — крупная круизная линия

Описание:
Крупная круизная линия теперь ищет поваров-буфетов. Повара, работающие по системе «шведский стол», играют важную роль в обеспечении незабываемых впечатлений от каждого приема пищи для наших гостей, тщательно готовя все блюда в соответствии с нашими стандартами и всегда соблюдая высочайший уровень санитарии.Предыдущий кулинарный опыт и страсть к кулинарии делают его идеальным кандидатом на эту роль.
Обязанности включают (но не ограничиваются ими):
* Каждый судовой кулинарный служащий вовремя отчитывается на своем рабочем месте, одетый и одетый в соответствии со стандартами компании. Сюда входят чистая форма, именная бирка, шляпа шеф-повара, фартук, сетка для волос для женщин, специальная защитная обувь и соответствующие средства индивидуальной защиты.
* Сотрудничает с назначенным начальником участка, обычно с шеф-поваром или су-шефом, чтобы пересмотреть требования к дневному питанию и временные рамки для обслуживания ресторана.Принимает участие в размещении заказов и контроле затрат на поставку продуктов питания, чтобы избежать перепроизводства и ненужных пищевых отходов. Изучение меню для оценки потребностей в еде и времени для обеспечения скорости и эффективности. Следование рецепту компании для получения стабильных результатов.
* Всегда соблюдает HACCP и бортовые стандарты санитарии и гигиены в соответствии с международным маршрутом судна. Приобретает навыки в отношении бортового плана контроля общественного здравоохранения, чтобы гарантировать, что все продукты питания, подаваемые и приготовленные, безопасны для употребления.Записывает температуру продуктов в журнал шокового охлаждения, готовит другие необходимые журналы. Узнайте о OPP и общих процедурах предотвращения вспышки.
* Совместно, продуктивно и эффективно работает с назначенными членами группы станции или всеми остальными. Подавайте новым сотрудникам положительный пример и рекомендации по повседневной деятельности и ознакомлению с рабочим местом.
* Знает и эксплуатирует все оборудование в соответствии со стандартными операционными процедурами Компании. Регулирует элементы управления термостатом для регулирования температуры холодильников, духовок, бройлеров, грилей, жаровен, паровых котлов и т. Д.Испытания оборудования на точность показаний датчиков температуры, нагревательных или охлаждающих элементов и т. Д. Отчеты начальнику станции все
неисправности и требует ремонта.
* Поддерживает чистоту всей посуды и оборудования в отведенном для них месте, стараясь не разбрызгивать воду на электрические компоненты, чтобы предотвратить повреждение. Осторожно обращайтесь со всем оборудованием, размещая его в нужных местах для хранения и никогда не позволяйте ничему упасть на пол при транспортировке в другое место.Немедленно сообщайте руководителю обо всех неисправностях оборудования или оборудования, которое необходимо отремонтировать. Немедленно сообщайте руководителю о любом неисправном оборудовании, которое требует ремонта.
* Забирайте продукты из камеры хранения и доставляйте продукты в определенные точки. Удалите пустые картонные коробки и коробки из зоны снабжения и отнесите их в помещение для сжигания. Практикуйте правильную сортировку мусора. Не используйте пылесосы в кормораздатчиках на камбузе.
* Организуйте и подготовьте место.Отмеряет и смешивает ингредиенты в соответствии с рецептом для приготовления супов, салатов, подливок, десертов, соусов и запеканок. Оценивайте готовящуюся пищу по вкусу, запаху и определению правильной температуры пищи с помощью откалиброванного и продезинфицированного термометра.
* Работает на различных кухнях, где готовят мясо, рыбу, овощи и другие продукты для запекания, запекания, жарки, гриля, тушения, тушения, варки на пару и т. Д. нашинковать фрукты и овощи.Мясная курица, рыба и моллюски. Перед приготовлением или подачей нарезать мясо, обрезать его и вырезать кости.
* Размещает продукты, порции и гарниры в соответствии с корпоративной рецептурой. Убедитесь, что все продукты на тарелках правильно разложены
порционные и подаются равномерно. Во время работы перед домом или в зоне буфета необходимо уметь объяснять ингредиенты меню и методы приготовления.
* Работая в частном офисе компании, заботьтесь о безопасности себя, коллег и гостей.Знайте ближайшую станцию первой помощи, расположение средств защиты и маршруты вокруг рабочего места на острове. Обеспечьте постоянное профессиональное и дружелюбное обслуживание гостей. Несет ответственность за сохранность имущества Компании и продуктов питания, привезенных на остров. Должен работать в наилучших санитарных условиях, применяемых на борту, включая стандарты гигиены и чистоты.
* Сведите к минимуму переизбыток продукции за счет планирования и обращения к предыдущим записям количества приемов пищи. Контролируйте отходы путем приготовления порций и поддержания блюд при правильной температуре.
* Очищает рабочие места до и после приготовления еды. Соблюдает бортовые процедуры очистки рабочих поверхностей и всего сопутствующего оборудования и посуды. Собирает рабочее место для следующей смены приготовления еды. Сюда входит уборка помещений для хранения продуктов и холодильников.
* Практикуйте эргономичные упражнения, например растяжку, перед тем, как явиться на работу. Требуется сообщить непосредственным руководителям о первой стадии болезни или расстройства здоровья.
* Поймите и соблюдайте политику рабочего времени и посещаемости, проявите инициативу, чтобы предотвратить ненужную сверхурочную работу, организуя рабочее место и планируя заранее, предвидя требования меню.Своевременно посещает собрания, учебные мероприятия, корпоративные кулинарные курсы и все другие рабочие мероприятия.
* Выполняет соответствующие обязанности по мере необходимости. Это описание должности никоим образом не указывает и не подразумевает, что это единственные обязанности, которые должен выполнять судовой служащий, занимающий эту должность. Судовые сотрудники будут обязаны выполнять любые другие служебные обязанности, порученные их руководителем или руководством.
Требования:
* Свидетельство о прохождении стажировки повара или его эквивалент.
* Минимум 3–4 года опыта работы на кухне в 4- или 5-звездочном отеле, ресторане или крупномасштабном общепите.
* Умение читать, интерпретировать и демонстрировать рецепты приготовления всех основных блюд из мяса, рыбы, соусов и гарниров. Демонстрация включает передовые методы приготовления, такие как тушение, обжаривание, жаркое и гриль, а также использование различных ножей для нарезки ломтиков, кубиков, нарезки, жульена и т. Д.
* Способность работать с минимальным контролем и возможность обучать членов команда.
* Обширное знание процедур обработки пищевых продуктов с учетом стандартов общественного здравоохранения.
* Способность работать позитивно и сообща в разнообразной командной среде для соблюдения общих установленных временных рамок для всей операции общественного питания.
* Способность изучать и использовать знания о политиках и методах работы с кадрами. Способность позитивно и продуктивно руководить международной командой поваров начального уровня, мотивируя, развивая и управляя сотрудниками во время их работы.Способность использовать и управлять процессом дисциплинарных мер посредством наставничества и консультирования, чтобы улучшить работу или рекомендовать увольнение.
* Способность тактично общаться с руководителями отделов, коллегами и другими судовыми служащими для решения проблем и обсуждения решений.
* Предпочтительно окончание средней школы или эквивалентное базовое образование.
* Требуется знание компьютера.
* Умение четко, отчетливо и радушно говорить по-английски с гостями.
* Умение читать и писать по-английски, чтобы понимать и интерпретировать письменные процедуры.
* Возможность говорить на дополнительных языках, таких как китайский, кантонский, испанский, французский или немецкий предпочтительно.
* Уметь вычислять основную арифметику.
Применить
.