Что приготовить из мяса и баклажанов быстро и вкусно: Баклажаны с мясом и овощами

Мусака из баклажанов Easy — FeelGoodFoodie

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот простой рецепт мусаки из баклажанов быстро готовится и станет вкусным ужином в будний день. Этот простой рецепт наполнен аутентичными вкусами и состоит из нескольких простых ингредиентов s. Этот полезный рецепт греческой мусаки содержит мало углеводов, калорий и жиров.

Мусака из баклажанов — сытное, вкусное и оригинальное блюдо это здорово для семьи! Мне нравится, что в рецепте используются очень простые ингредиенты, но аромат очень уникален!

Что такое мусака из баклажанов

Мусака — это ближневосточный рецепт, состоящий из слоев баклажанов, картофеля и мясного фарша . На Ближнем Востоке существует множество вариаций этого рецепта, но греческая мусака, как правило, является самой популярной. Эта версия, которую я делаю, не содержит картофеля, чтобы сохранить низкое содержание углеводов, кето-дружественное и упростить рецепт.

Какой бы вариант мусаки вы ни приготовили, слои баклажанов, мясного соуса и соуса бешамель, который покрывает все это, — это действительно нечто уникальное и восхитительное. В некотором смысле он напоминает мне пирог Шепарда и имеет очень средиземноморский вкус. Тем не менее, ингредиенты, которые вам понадобятся для его приготовления, очень распространены и просты.

Как приготовить мусаку из баклажанов

1. Подготовьте баклажаны

Во-первых, вам нужно нарезать баклажаны и обжарить их, посыпав ломтики солью. Подождите, пока из баклажанов не выйдет влага. Затем вы можете промокнуть влагу бумажным полотенцем, положить баклажаны на форму для выпечки и запечь их на средней полке. Традиционно баклажаны жарят. Но я думаю, что печь его не только полезнее, но и быстрее.

2. Приготовить мясной соус

Мясной соус я готовлю постоянно. Это ливанский хашве, приготовленный из говяжьего фарша, лука, чеснока и приправы All Spice . Обжарить все вместе, затем слить жир.

Теперь добавьте консервированные помидоры, нарезанные кубиками, и овощной бульон. Перемешивайте, пока соус не загустеет.

3. Приготовление соуса бешамель

Для приготовления соуса бешамель используется базовый рецепт ру из муки и масла с молоком . Я также люблю добавлять сыр пармезан в конце и взбивать его с соусом бешамель или посыпать им в конце.

4. Ингредиенты для мусаки слоями

Когда у вас есть три неотъемлемых части рецепта мусаки, вы можете начинаем все наслаивать . Начните с ⅓ баклажана, а затем половину мясной смеси. Затем добавьте еще один ⅓ ломтиков баклажанов и оставшейся мясной смеси. Используйте заднюю часть деревянной ложки, чтобы погладить все, чтобы оно было красивым и компактным.

Верхний слой — баклажан, затем соус бешамель и тертый сыр пармезан. Моя форма для выпечки была 8×8, и мне действительно нужно было использовать 9×9 или даже 9×13, чтобы ничего не пролилось.

Теперь пришло время испечь мусаку из баклажанов. Вам нужно выпекать его без крышки примерно 20-25 минут . Все ингредиенты по существу уже приготовлены, поэтому сигналом о том, что все готово, является золотистый цвет соуса бешамель, а сыр начинает плавиться и пузыриться.

Когда вы достанете его из духовки, дайте ему отдохнуть полчаса, прежде чем нарезать. Вам это понравится гораздо больше, и оно не развалится таким образом, когда вы будете его подавать.

Советы по лучшему рецепту мусаки из баклажанов

1. Очистите баклажан от кожуры. Кожура баклажанов может быть очень жесткой и жевательной, поэтому ее трудно прорезать. Он также может быть довольно горьким на вкус и отвлекать от блюда. Поэтому, если вы подаете его детям или хотите, чтобы в целом он выглядел более сплоченным, я бы порекомендовал снять кожицу.
2. Потушить баклажаны. Выпаривание баклажанов очень важно при запекании в запеканке, потому что они содержат много воды, что в конечном итоге может испортить мусаку. Чтобы мусака не была водянистой, обязательно положите баклажаны на бумажное полотенце, слегка посыпьте солью и оставьте на 30 минут. Вы заметите небольшие капельки влаги по всему баклажану. Через полчаса вы можете использовать бумажное полотенце, чтобы вытереть влагу.
3. Используйте куриный или овощной бульон вместо воды для лучшего вкуса . В то время как мясная смесь состоит всего из нескольких ингредиентов, использование бульона действительно усиливает вкус этих нескольких ингредиентов. Это добавляет дополнительное измерение без добавления дополнительной овощной подготовки.
4. Дайте мусаке отдохнуть перед подачей на стол. Рекомендую полчаса. Таким образом, кусочки лучше держатся вместе, когда вы их нарезаете и подаете на стол. В этом она похожа на лазанью.

Часто задаваемые вопросы

С чем подают мусаку из баклажанов?

Мусака — это сытное и ароматное блюдо, поэтому я предпочитаю, чтобы оно было простым и подавалось со свежим салатом. Если вы ищете более сытную еду, гарнир из средиземноморского плова с помидорами и коричневым рисом или риса из цветной капусты с кинзой и лаймом будет очень кстати!

Чем лазанья отличается от мусаки?

Лазанья и мусака определенно имеют сходство со слоями мясного фарша, соусом бешамель и помидорами. Основное отличие состоит в том, что баклажаны заменяют листы пасты, что меняет текстуру блюда и делает его низкоуглеводным.

Сколько хранится мусака из баклажанов?

Если у вас остались какие-либо остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере, и они продержатся в холодильнике около 3-4 дней. Вы также можете заморозить мусаку на срок до 3 месяцев. Заморозьте его порезанным на ломтики или все вместе в форме для запекания. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике на ночь и выпекайте в духовке при температуре 350 ° F, пока не прогреется.

Можно ли приготовить мусаку заранее?

Да, эту мусаку можно приготовить заранее! Просто соберите полностью и накройте в холодильнике до готовности к выпечке. Добавьте 5-10 минут ко времени приготовления.

Если эта мусака из баклажанов навевает воспоминания о том, что вы уже ели раньше, надеюсь, вы попробуете мой более быстрый вариант рецепта. И если этот рецепт покажется вам интересным, обещаю, вы не будете разочарованы!

Если вы любите баклажаны, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом приготовления баклажанов на гриле.

Другие рецепты средиземноморской кухни см.:

• Шакшука
• Муджадара
• Мухаммара
• Фаршированные виноградные листья
• Рагу из баклажанов

Если вы пробовали этот полезный рецепт Легкая мусака из баклажанов или любой другой рецепт на FeelGoodFoodie, то не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сделали несколько снимков, поделитесь ими со мной в Instagram, чтобы я мог опубликовать их в своих историях!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Набор ножей Zwilling

Режущая доска

Пресса чеснока

Алюминиевые кастрюли

Керамическая непригарная посуда

Balloon Whask

квадратные 8 × 8 для выпечки

• ▢ 2 Бенракса и нарезанные на ¼ дюйма
• 110 ▢ 2 Бенрак. оливкового масла
• ▢ 1 большая нарезанная луковица
• ▢ 1 зубчик измельченного зубчика чеснока
• ▢ 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• ▢ соль и перец
• ▢ 1 чайная ложка консервированных томатов All Spice
• 0030
• ▢ 1/2 стакана овощного бульона

для соуса Bechamel

• ▢ 2 столовые ложки масла
• ▢ 2 Столковые покровы. сыр
• ▢ Молотый мускатный орех

• Разогрейте духовку до 375°F.

• Выложите ломтики баклажанов на бумажные полотенца, слегка посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы впиталась влага. Затем выложите на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут, перевернув на полпути.

• В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливки. Добавьте лук, чеснок и говяжий фарш. Приправьте солью, перцем и приправой All Spice. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, пока говядина не подрумянится, около 6-8 минут. С говядины слить лишнюю жидкость. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и овощной бульон и уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне 20 минут, не накрывая крышкой, или пока смесь не загустеет.

• Чтобы приготовить соус бешамель, растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку, пока она не начнет пузыриться. Нижний жар; постепенно влить теплое молоко, постоянно помешивая, пока оно не загустеет. Добавьте сыр пармезан и перемешайте.

• Упорядочить ⅓ баклажана в смазанной маслом форме для выпечки размером 9×9 дюймов. Покройте баклажаны половиной мясной смеси. Добавьте еще один слой ⅓ баклажана, а затем оставшуюся мясную смесь. Накрыть оставшимися баклажанами. Сверху полейте соусом бешамель и посыпьте тертым сыром и мускатным орехом. №

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или пока верхушка не станет золотистой и пузырится. Перед нарезкой и подачей дайте остыть в течение получаса.

Рецепт: Этот рецепт мусаки адаптирован из The Guardian Life & Style.

Хранение: Храните остатки в герметичном контейнере. В холодильнике они продержатся около 3-4 дней.

Инструкции по заморозке: Вы также можете заморозить мусаку на срок до 3 месяцев. Заморозьте его порезанным на ломтики или все вместе в форме для запекания. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике на ночь и выпекайте в духовке при температуре 350 ° F, пока не прогреется.

Советы по приготовлению заранее:  Мусаку можно приготовить заранее. Просто соберите полностью и накройте в холодильнике до готовности к выпечке. Добавьте 5-10 минут ко времени приготовления.

Заменители: Для достижения наилучших результатов следуйте рецепту как есть.