Что приготовить на праздничный: Праздничный стол, рецепты простых и вкусных праздничных блюд с фото на Вкусо.ру

Содержание

Праздничный обед — рецепты с фото на Повар.ру (1790 рецептов праздничного обеда)

«Мясо по-французски» из куриного фарша 4.5

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! …далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2012

Сельдь под шубой 4.5

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! …далее

Добавил: Elleo 26.11.2012

Печеночный торт 4.6

Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. …далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Мясо по-французски в мультиварке 4.3

Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски — и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. …далее

Добавил: Liuka 24.04.2013

Салат «Оливье» классический с колбасой 4.7

Ни одно праздничное застолье не обходится без разнообразных салатов. Самым популярным среди них был и есть салат «Оливье» в разных его вариациях. Сегодня предлагаю классический вариант этого салата. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Салат «Изумрудная россыпь» 4.2

Этот салат сытный и вкусный, кусочки киви напоминают изумруды, благодаря этому салат по-настоящему праздничный и нарядный! Сочетание продуктов многим придется по вкусу, смотрите мой рецепт салата! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, — изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина — нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. …далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Шашлык в духовке в банке 4.2

Шашлык в духовке в банке готовится очень легко, а получается невероятно сочным и вкусным. Для приготовления мы используем трехлитровую банку, а мясо и маринад могут быть, по сути, любыми. …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Шашлык из свинины в духовке 4.5

В данном рецепте ставится и успешно решается задача — как приготовить шашлык из свинины в духовке намного вкусней, чем на углях. Я знаю, что это возможно, и теперь расскажу, что для этого нужно 🙂 …далее

Добавил: Gertruda 22.05.2014

Курица по-французски с картошкой 4.5

Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная. …далее

Добавил: Dashuta 22.10.2013

Торт «Санчо Панчо» 4.6

Почему я хочу предложить вам рецепт этого торта? Потому что он просто готовится и может стать украшением праздничного стола. Приготовить его можно заранее. Удачи, вот рецепт торта «Санчо Панчо»! …далее

Добавил: Sauliute 13.04.2014

Торт «Зимняя вишня» 4.7

Несмотря на такое зимнее название, этот потрясающий тортик можно готовить в любую погоду. И в летний зной, и в зимнюю стужу, отличный вкус этого лакомства порадует вас и ваших близких. …далее

Добавил: Dashuta 28.04.2014

Салат «Тюльпаны» 4.7

Если вы не знаете, чем украсить праздничный стол, обязательно попробуйте салат «Тюльпаны». Если вы не знаете, как приготовить салат «Тюльпаны» — мой рецепт поможет вам в этом разобраться. …далее

Добавил: Виталия 25.02.2019

Рыба по-царски 4.1

Если у вас намечается особо торжественное застолье, то рецепт приготовления рыбы по-царски поможет вам не ударить в грязь лицом перед гостями и вызвать восторженные отзывы даже у «злейших подруг»! …далее

Добавил: Kurzyupa 31.10.2013

Рыбный салат в съедобных тарелочках 4.5

Для праздничного стола или фуршета запишите рецепт, как приготовить рыбный салат в съедобных тарелочках. Нежный и сытный салат из консервированной красной рыбы, риса и яблока на хрустящей основе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018

Дерзкий салат из брокколи 3.7

Рецепт приготовления салата из брокколи — очень вкусного салата, который можно запросто подавать даже на праздничный стол. В США такой салат из брокколи считается классическим. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2013

Утка с яблоками и апельсинами 4.3

Утка с яблоками и апельсинами станет коронным блюдом на вашем праздничном столе. Здесь нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками и ароматным букетом специй. Подавайте с запеченными фруктами. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2017

Теплый салат с курицей 4.4

Когда-то я работал официантом в дорогом питерском ресторане, где все гости почему-то заказывали теплый салат с курицей. С тех пор у меня осталось ощущение, что это самый популярный салат в мире 🙂 …далее

Добавил: Matiss 31.01.2014

Картофель, запеченный в фольге 4.7

Если жареная картошка для вас слишком калорийна, а вареная уже поднадоела, то вам стоит узнать, как приготовить картофель, запеченный в фольге — легкий, полезный и очень вкусный гарнир для всей семьи. …далее

Добавил: Kurzyupa 25.03.2014

Торт «Каприз» 4.6

Усилия, потраченные на приготовление этого торта, окупятся с лихвой, ведь ни одна дама не сможет устоять перед этим великолепным лакомством. Оцените и вы его потрясающий и нежный вкус. …далее

Добавил: Dashuta 12.11.2018

Покровский пряник 4.5

Любимое издавна лакомство детей и взрослых — покровский пряник — станет украшением любого стола. Приготовленный по этому рецепту пряник не зачерствеет несколько недель. …далее

Добавил: Bestpovar 26.09.2014

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски 4.2

Это блюдо вам обязательно понравится, даже, если вы не любите куриную грудку из-за ее безвкусности. Ее сочетание с болгарским перцем, чесноком и имбирем в этом рецепте делает блюдо очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Сырный рулет на Новый год 4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Салат «Знакомый» 4.2

Очень вкусный домашний салатик с овощами и курочкой! Гармоничный, сытный, зимний! Всё, что нужно! Обязательно приготовьте для своих близких в выходной день. …далее

Добавил: Натали 27.01.2019

Рулет из лаваша с крабовыми палочками 4.6

Рулет из лаваша с крабовыми палочками — отличная закуска! Если вы никогда не готовили ее, то настоятельно советую! Мы готовили ее в первый раз, и я остался в полном восторге. …далее

Добавил: Борис 15.05.2014

Куриные крылышки в духовке 4.3

Куриные крылышки в духовке – прекрасный вариант для семейного ужина. Эти крылышки буквально тают во рту! Готовится блюдо очень быстро, мясо получается сочным с золотистой корочкой. …далее

Добавил: Itsme 18.07.2018

Салат «Взрыв вкуса» 4.3

Почему же взрыв вкуса? Потому что набор ингредиентов на первый взгляд совершенно несовместим, но стоит попробовать ложечку салата и остановиться уже будет просто невозможно! Пробуем? …далее

Добавил: Натали 07.01.2019

Лазанья в мультиварке 4.3

Захотелось лазаньи, но неохота весь день стоять у плиты? Есть решение — используйте мультиварку! Чудо-печка поможет вам быстро и легко приготовить вкуснейшую настоящую лазанью. …далее

Добавил: Bamby 02.04.2013

Грибы, фаршированные фаршем 4.3

Грибы, фаршированные фаршем, — закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны. …далее

Добавил: Dashuta 11.11.2014

Рубленые куриные котлеты с сыром 4.4

Любите котлеты? Попробуйте внести разнообразие в их состав и форму и приготовьте куриные котлетки не из фарша, а из рубленого филе и сыра. Поверьте, новшество Вас не разочарует! …далее

Добавил: Antares 21.11.2013

Салат к белому вину 4.9

Мне кажется, к белому вину всегда прекрасно подходили морепродукты. Я хочу предложить вам такой легкий и нежный салат из консервированных мидий, яйца и свежего огурчика. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.04.2016

Салат с ветчиной в креманках 4.8

Быстрый, оригинальный и очень вксуный салат с ветчиной в креманках станет настоящей находкой для тех, кто любит радовать гостей вкусными блюдами и удивлять интересной подачей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.04.2016

Курица, запеченная с грушами 4.5

Необыкновенно аппетитная, ароматная и румяная курочка, которую будем запекать под чудесным соусом в грушах! Да-да! Вы не ошиблись! Они придают курице легкую сладость и сочность! Это очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 28.11.2018

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками 3.5

Очень вкусное и красивое блюдо! Отличный вариант для порционной подачи на праздничный стол или для семейного обеда выходного дня! Все участники застолья будут в приятном восторге! …далее

Добавил: Натали 04.03.2019

Рис с морепродуктами по-японски 4.6

Вкусный рецепт риса с морепродуктами. У японцев рис считается священной едой. Отношение к этому продукту тоже особое. С рисом готовится очень много блюд, особенно популярны блюда с морским коктейлем. …далее

Добавил: Jess 24.04.2013

Салат «Красная шапочка» 4.4

Предлагаю вкусный и нарядный салат. Он эффектно смотрится на праздничном столе. Сочетание курицы, орехов, сыра и граната порадует гурманов. Смотрите, как приготовить салат «Красная шапочка». …далее

Добавил: Montovini 29.12.2016

Мясо по-бургундски 4.7

Обожаю готовить мясо по-бургундски, а мои домашние обожают его поедать! Предлагаю шикарный пошаговый рецепт мяса по-бургундски, который расскажет вам как приготовить это блюдо легко и с удовольствием. …далее

Добавил: Gertruda 14.04.2014

Как нескучно накрыть праздничный стол: рецепты из разных стран

https://ria.ru/20211231/retsepty-1763429008.html

Как нескучно накрыть праздничный стол: рецепты из разных стран

Как нескучно накрыть праздничный стол: рецепты из разных стран — РИА Новости, 31.12.2021

Как нескучно накрыть праздничный стол: рецепты из разных стран

Новогодние каникулы — самое время поэкспериментировать на кухне, сделать что-то необычное, но необязательно сложное. Секреты аутентичных блюд из разных стран… РИА Новости, 31.12.2021

2021-12-31T08:00

2021-12-31T08:00

2021-12-31T07:59

туризм

праздник

рождество христово

новый год

еда — туризм

рецепты

что приготовить

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154814/78/1548147850_0:162:3068:1888_1920x0_80_0_0_11f9ba2a29a872218457dab9b672a836.jpg

Москва, 31 декабря — РИА Новости, Ольга Цынская. Новогодние каникулы — самое время поэкспериментировать на кухне, сделать что-то необычное, но необязательно сложное. Секреты аутентичных блюд из разных стран мира и интересные рецепты, по которым легко готовить дома, — в материале РИА Новости.Сытно, вкусно, согревающеЧем питаться, когда холодно, лучше других знают северяне: норвежцы, финны, карелы. Еда у них простая и высококалорийная, чтобы надолго насытиться и согреться в непогоду. Уха лохикейтто, ржаные калитки с рисом, чай с карельскими травами — лучшие блюда для морозного зимнего дня. Попробуйте.А под дичь?Что мы знаем о кухне наших соседей — белорусов? Много блюд из картофеля. А еще? Оказывается, есть традиционная и новая белорусские кухни. Да и простые вроде бы драники тоже нужно уметь правильно готовить. А если хочется чего-то более праздничного, можно сделать говяжью щеку с гречневой кашей и белыми грибами или утиную грудку с бигусом и облепихой. Темперамент, юмор, стильТуристы в Грузии ждут стандартный ресторанный набор, прославленный еще с советских времен, — тот, что есть в каждом заведении, считающем себя «грузинским», говорит филолог, журналист и автор книг по гастрономии Грузии Тинатин Мжаванадзе. На самом деле в разных регионах страны отличаются и застолья, и тосты. Эксперт рассказывает, какие напитки предпочитают грузины, и предлагает рецепты блюд, которые легко приготовить дома.Чуда с мясом»Когда у меня спрашивают: опасно ли в Дагестане, я всегда отвечаю: «Да, это территория катастрофической опасности! Вам там однозначно грозит смерть от переедания! Куда бы вы ни попали, вас обязательно будут кормить», — предупреждает тревел-фотограф Антон Агарков. И делится рецептами самых вкусных и простых блюд местной кухни. Попробуйте приготовить чуду, хинкал и курзе.Без пафоса и гламураПрофессиональные повара из Молдавии сравнили национальную кухню с деревенской девушкой: она проста и непритязательна, редко выходит из дома, в ней нет гламура, экзотики и лишнего пафоса, она не сияет в элитных ресторанах. И все же эта кухня прекрасна: легкая, оригинальная, запоминающаяся. Повара поделились рецептами рождественских блюд и лучшего национального средства от похмелья. Пиво в обед — обязательноА вот чешская кухня похожа на пожилую пухлую даму с хорошо подвешенным языком, утверждает знаток Ирина Задунайская. И советует в этой стране держаться подальше от туристических троп: заглянуть в аутентичные рестораны и кафе, где едят местные. А пока можно попробовать приготовить дома моравского воробья с картофельным кнедликом или самое знаменитое блюдо — вепрево колено.Как испанцам повезло»Испанцы за едой обсуждают, что ели вчера, чем угощал условный друг Хосе и что они будут есть завтра», — утверждает гид по Барселоне и знаток испанской кухни Марина Дутова. Она рассказала, какие блюда и напитки предпочитают каталонцы и почему не стоит пить сангрию в местных ресторанах. А также поделилась рецептами эскаливада и пан кон томате.Съесть «старую одежду»Куба не считается раскрученным гастрономическим направлением, а зря. Блюда тут простые, но яркие, с характером. Главные преимущества этой кухни — простота и доступность, все легко приготовить дома. Мясо, морепродукты, рис, бобы, овощи и фрукты — никаких вычурных кулинарных изысков. При этом названия — поэзия! Например, «Ропа Вьеха» («Старая одежда»), «Moros y Cristianos» («Мавры и христиане»). Начните утро с бардакомТурки редко едят в одиночку и не перекусывают на ходу. Любят собираться семьей, с друзьями и соседями за накрытым столом, с изобилием различных блюд. Неспешно вкушают пищу за приятными и долгими беседами, плавно перетекающими в чаепитие, рассказывает директор турецкого ресторана в Москве Шериф Йявуз. И учит, как сварить шелковистый, но в то же время согревающий чечевичный крем-суп мерджимек чорба, нарезать кашик салатасы (салат для ложки) и сделать нежно-сливочный десерт сютлач. Еда — занятие коллективноеВ Корее редко встретишь людей с лишним весом, в стране много долгожителей. Считается, что это во многом благодаря традиционной еде. Как есть и не толстеть, почему в Стране утренней свежести не знакомы с хлебом и не знают, что такое корейская морковь, объяснил ресторатор Александр Кан. И предложил аутентичный рецепт пян-се — пирожков на пару.

https://ria.ru/20210919/severnayakukhnya-1750191329.html

https://ria.ru/20211010/belorusskayakukhnya-1753544172.html

https://ria.ru/20210709/gruziya-1739597323.html

https://ria.ru/20210529/dagestan-1733645939.html

https://ria.ru/20211024/moldavskayakukhnya-1755593782.html

https://ria.ru/20211118/chekhiya-1759247200.html

https://ria.ru/20210628/ispaniya-1738085383.html

https://ria.ru/20210814/kuba-1745024131.html

https://ria.ru/20210718/turtsiya-1741084387.html

https://ria.ru/20211124/koreya-1760127335.html

https://ria.ru/20211123/vinodelie-1759396142.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154814/78/1548147850_169:0:2900:2048_1920x0_80_0_0_17bf4ff15cd600353b6f86f87212117a.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

праздник, рождество христово, новый год, еда — туризм, рецепты, что приготовить

Москва, 31 декабря — РИА Новости, Ольга Цынская. Новогодние каникулы — самое время поэкспериментировать на кухне, сделать что-то необычное, но необязательно сложное. Секреты аутентичных блюд из разных стран мира и интересные рецепты, по которым легко готовить дома, — в материале РИА Новости.

Сытно, вкусно, согревающе

19 сентября 2021, 08:00ТуризмЧто есть в холода: лучшие блюда карельской, финской и норвежской кухни

Чем питаться, когда холодно, лучше других знают северяне: норвежцы, финны, карелы. Еда у них простая и высококалорийная, чтобы надолго насытиться и согреться в непогоду. Уха лохикейтто, ржаные калитки с рисом, чай с карельскими травами — лучшие блюда для морозного зимнего дня. Попробуйте.

А под дичь?

10 октября 2021, 08:00ТуризмСекреты белорусской кухни. Как приготовить настоящие осенние драники

Что мы знаем о кухне наших соседей — белорусов? Много блюд из картофеля. А еще? Оказывается, есть традиционная и новая белорусские кухни. Да и простые вроде бы драники тоже нужно уметь правильно готовить. А если хочется чего-то более праздничного, можно сделать говяжью щеку с гречневой кашей и белыми грибами или утиную грудку с бигусом и облепихой.

Темперамент, юмор, стиль

9 июля 2021, 08:00ТуризмНе только хинкали: простые рецепты грузинской кухни от знатока

Туристы в Грузии ждут стандартный ресторанный набор, прославленный еще с советских времен, — тот, что есть в каждом заведении, считающем себя «грузинским», говорит филолог, журналист и автор книг по гастрономии Грузии Тинатин Мжаванадзе. На самом деле в разных регионах страны отличаются и застолья, и тосты. Эксперт рассказывает, какие напитки предпочитают грузины, и предлагает рецепты блюд, которые легко приготовить дома.

Чуда с мясом

29 мая 2021, 08:00ТуризмКак приготовить настоящий кавказский обед. Рецепты из Дагестана

«Когда у меня спрашивают: опасно ли в Дагестане, я всегда отвечаю: «Да, это территория катастрофической опасности! Вам там однозначно грозит смерть от переедания! Куда бы вы ни попали, вас обязательно будут кормить», — предупреждает тревел-фотограф Антон Агарков. И делится рецептами самых вкусных и простых блюд местной кухни. Попробуйте приготовить чуду, хинкал и курзе.

Без пафоса и гламура

24 октября 2021, 08:00ТуризмМамалыга, зама, тещин язык: лучшее из молдавской кухни

Профессиональные повара из Молдавии сравнили национальную кухню с деревенской девушкой: она проста и непритязательна, редко выходит из дома, в ней нет гламура, экзотики и лишнего пафоса, она не сияет в элитных ресторанах. И все же эта кухня прекрасна: легкая, оригинальная, запоминающаяся. Повара поделились рецептами рождественских блюд и лучшего национального средства от похмелья.

Пиво в обед — обязательно

18 ноября 2021, 08:00ТуризмРулька, кнедлики, пиво: чем славится чешская кухня

А вот чешская кухня похожа на пожилую пухлую даму с хорошо подвешенным языком, утверждает знаток Ирина Задунайская. И советует в этой стране держаться подальше от туристических троп: заглянуть в аутентичные рестораны и кафе, где едят местные. А пока можно попробовать приготовить дома моравского воробья с картофельным кнедликом или самое знаменитое блюдо — вепрево колено.

Как испанцам повезло

28 июня 2021, 08:00ТуризмС чем готовят паэлью и как едят тапас. Секреты и рецепты кухни Испании

«Испанцы за едой обсуждают, что ели вчера, чем угощал условный друг Хосе и что они будут есть завтра», — утверждает гид по Барселоне и знаток испанской кухни Марина Дутова. Она рассказала, какие блюда и напитки предпочитают каталонцы и почему не стоит пить сангрию в местных ресторанах. А также поделилась рецептами эскаливада и пан кон томате.

Съесть «старую одежду»

14 августа 2021, 08:00ТуризмГорячая кубинская кухня. Сальса, дайкири и ром рекой

Куба не считается раскрученным гастрономическим направлением, а зря. Блюда тут простые, но яркие, с характером. Главные преимущества этой кухни — простота и доступность, все легко приготовить дома. Мясо, морепродукты, рис, бобы, овощи и фрукты — никаких вычурных кулинарных изысков. При этом названия — поэзия! Например, «Ропа Вьеха» («Старая одежда»), «Moros y Cristianos» («Мавры и христиане»).

Начните утро с бардаком

18 июля 2021, 08:00ТуризмНе одним кебабом сыты. Что едят в Турции

Турки редко едят в одиночку и не перекусывают на ходу. Любят собираться семьей, с друзьями и соседями за накрытым столом, с изобилием различных блюд. Неспешно вкушают пищу за приятными и долгими беседами, плавно перетекающими в чаепитие, рассказывает директор турецкого ресторана в Москве Шериф Йявуз. И учит, как сварить шелковистый, но в то же время согревающий чечевичный крем-суп мерджимек чорба, нарезать кашик салатасы (салат для ложки) и сделать нежно-сливочный десерт сютлач.

Еда — занятие коллективное

24 ноября 2021, 08:00ТуризмКак стать стройным и богатым. Рецепты корейской кухни

В Корее редко встретишь людей с лишним весом, в стране много долгожителей. Считается, что это во многом благодаря традиционной еде. Как есть и не толстеть, почему в Стране утренней свежести не знакомы с хлебом и не знают, что такое корейская морковь, объяснил ресторатор Александр Кан. И предложил аутентичный рецепт пян-се — пирожков на пару.

23 ноября 2021, 08:00ТуризмВинодельни Ростовской области: лучшие туристические маршруты на Дону

Что приготовить кубанцам на праздничный стол в новогоднюю ночь

Уже совсем скоро наступит главная ночь года. Все краснодарцы соберутся у стола и под звон бокалов встретят Новый год — год Желтой Свиньи. «Блокнот Краснодар» решил выяснить, что должно присутствовать на праздничном столе, чтобы угодить хозяйке 2019 года.

Новый год — один из самых долгожданных праздников для всех. Дети ждут подарков от Деда Мороза, а взрослые находятся в предвкушении праздничного застолья. Однако иногда именно праздничный стол становится головной болью для всех хозяек, ведь составление новогоднего меню — дело затратное и трудоемкое. Угодить надо каждому, особенно символу грядущего года — Свинье. А для этого придется приложить усилия.

Если вы хотите, чтобы грядущий год был удачен для вас и ваших близких, стоит воспользоваться парочкой наших советов. Как известно, свинья — животное всеядное. Она ест все и в больших количествах. Однако именно хрюшка любит разнообразие. Следовательно ваш новогодний стол должен ломиться от разнообразных блюд.

Начнем с основного

Подойти к выбору основного блюда в новогоднюю ночь стоит очень внимательно. Многие утверждают, что «хозяйка года» не будет довольна, если на столе увидит своего собрата, а некоторые утверждают, что предпочтение стоит отдать именно свинине, говядине и рыбе. Однако вы точно не прогадаете, если главным блюдом на вашем столе будет диетический кролик или пикантная утка. Что касается мяса, то оно может быть самого разного приготовления: варенное, тушенное, копченое и вяленное.


Что же за мясо без гарнира? Свинья очень любит крупы, особенно пшено. И если вы на стол поставите пшено, то хозяйка 2019 года будет вам весьма благодарна. Можно обойтись и без традиционного пшена или овса. Немного поэкспериментировав, вы можете подать на праздничный стол и картофельное пюре, например, с консервированной кукурузой. Очень необычный и интересный гарнир.

Не забывайте, что свинья — любит много есть, но при этом считается весьма педантичным и аккуратным животным. Не стоит готовить все за пять минут до боя курантов. Следует тщательно подготовиться к этому празднику.

Салатики

А вот тут душа хозяйки может разгуляться на полную. На новогоднем столе могут присутствовать традиционные семейные варианты этих закусок, стандартный советский набор или что-то новое. Однако не стоит перебарщивать с экзотикой. Ведь символ нового года — домашнее животное, которое не любит чего-то неизвестного.


Украшения

Не забывайте и о том, что ваши блюда должны быть не только вкусными, но и красивыми. Ведь хозяйка 2019 года очень любит красоту.

Основным цветом, который играет роль символа, естественно, будет желтый и все его возможные оттенки. Таким образом, вы можете украшать свои блюда, например, желтым перцем, кукурузой, лимоном, ананасом. Помните, что также свинья любит и зелень. Так что укроп, петрушка, зелёный лук и другая зелень будут очень в тему.

Десерт

Не обойтись в эту новогоднюю ночь и без сладкого. Свинья — неимоверная сладкоежка. Чем больше на вашем столе будет десертов, тем приятнее будет хозяйке грядущего года. Предпочтение, конечно, стоит лучше отдать легким десертам, чтобы потом не пришлось бегать по спортивным залам.


Фото: 2018-2019.ru и Likar.info

Например, можно приготовить брауни с орешками. Тем самым вы точно угодите Желтой Свинье. Ведь она очень любит орехи. А легкие блинчики, с клубникой и творогом придутся многим вашим гостям по вкусу. Конечно же, что за праздник без домашней выпечки. Используя свежие фрукты, которые так любит свинья, вы можете приготовить и шарлотку, и запеченную грушу, и обычный фруктовый салат. От всего этого свинка будет приятно повизгивать и отблагодарит вас в новом году.

Счастливые напитки в Новый год

Неотъемлемой частью праздничного стола являются напитки. Символ года будет не очень доволен, если ваш стол будет переполнен крепкими алкогольными напитками. Максимум один-два вида, но не больше. Более предпочтительно будет подать на стол глинтвейн, ягодный морс, лимонад собственного изготовления, ликеры, травяные чаи и, конечно же, игристое.


Фото: novogodnie-podarki.com.ua

Не забывайте, что для обильного и разнообразного угощения понадобится большой стол и грамотная сервировка. А вот при сервировке стола лучше использовать натуральные ткани желтого оттенка в сочетании с коричневым и зеленым. А в остальном… Счастливого Нового года!

О том, стоит ли худеть к Новому году, чтобы влезть в любимое платье размера XS, ранее писал «Блокнот Краснодар». 

Новости на Блoкнoт-Краснодар

что приготовить и как накрыть праздничный стол

05 ноября 2021 21:30     Фото: agropraktika.com

Новый год – это один из главных праздников, который с нетерпением ждут и взрослые, и дети. Детвора ждет подарки, а взрослые – заранее начинают продумывать где и как праздновать, а самое главное – что приготовить на праздничный стол. Новый 2022 год не исключение. Опытные хозяюшки уже начинают составлять меню, придумывать закуски и планировать как будут сервировать праздничный стол.

Поскольку символом 2022 года является Голубой Водяной Тигр, то и тематика новогоднего праздника и праздничное меню должны соответствовать предпочтениям тигра. 

Что приготовить на основное блюдо?

Поскольку тигр – это хищное животное, не трудно догадаться, что главным блюдом на праздничном столе в Новый 2022 год должно быть мясо. И не просто мясо, а много мяса. Чем больше мясных блюд и закусок будет на столе – тем лучше. Это может быть:
— баранина, 
— свинина, 
— индейка, 
— гусь, 
— курица, 
— утка. 

Мясные блюда советуют готовить одним большим куском, который перед подачей на стол разрезать на порционные кусочки. Учитывая, что тигр любит мясо в любом виде, мясные блюда можно жарить, запекать, тушить и даже варить. А самым подходящим основным горячим блюдом на новогодний стол будет шашлык или мясо на гриле.

Холодные закуски

Кроме основных мясных блюд в праздничном меню на Новый 2022 год обязательно должна присутствовать мясная или колбасная нарезка. Подбирая продукты для нарезки, стоит обратить внимание не только на качество колбас, буженины и ветчины, но и уделить достаточно времени на оформление, чтобы получить красивый эстетический вид этого блюда, поскольку символ 2022 года любит совершенство и красоту во всем. Прекрасно впишутся в меню на празднование Нового 2022 года и холодные мясные закуски, такие как бутерброды с бужениной или канапе с паштетом. 

Какой гарнир подойдет к столу на Новый 2022 год

Конечно же, ограничиваться одними мясными блюдами не стоит. В праздничном меню обязательно должны быть гарниры. Подойдут практически любые овощи, которые можно запечь, сварить, потушить или приготовить на гриле. Особенно тигру понравится гарнир в желтой и оранжевой цветовой гамме, поэтому в процессе приготовления гарнира логично использовать шафран и куркуму. Также можно подать к праздничному столу свежие овощи в виде всевозможных салатов, но обязательно с добавлением мяса. 
Чтобы задобрить представителя семейства кошачьих, при оформлении блюд нужно украсить их в оранжево-желтой теме. Для этого салаты можно декорировать всевозможными фигурами или цветами из моркови, лимонов, мандаринов или апельсина.


Что подобрать из напитков?

Учитывая предпочтения Тигра, напитки на праздничный стол в новогоднюю ночь лучше подобрать натуральные и предпочтительно в желтой или оранжевой цветовой гамме. Отличным решением станет ананасовый, яблочный или цитрусовый сок, а также морс или компот. Главное напиток должен быть натуральным и в идеале – приготовлен собственноручно. 

Сервировка стола в новогоднюю ночь

Сервировать стол рекомендуется с учетом тематики и символа 2022 года. Например, скатерть можно подобрать оригинальную с узором в тигровую полосу. В таком случае посуду лучше использовать в спокойных нейтральных тонах, идеально – это белая посуда с тонкой золотистой полосой по краю тарелки. Столовые приборы советуют подбирать в элегантном спокойном стиле. 

От чего лучше воздержаться в праздничную ночь?

Поскольку Тигр – животное величественное и избирательное в еде, то все-таки есть некоторые ограничения в плане продуктов и блюд. Из новогоднего меню лучше исключить:
— блюда из говядины;
— рыбу в любом ее виде;
— холодец и заливное;
— газированные напитки.

В новогоднюю ночь 2022 года однозначно стоит постараться приготовить любимые блюда Тигра и создать для него уютную атмосферу. Ведь только удачно встретив символ 2022 года можно ждать удачу в году предстоящем.

что можно приготовить нового и интересного

Как уже всем известно, наступающий 2022 Год будет проходить под знаком Тигра. И поэтому, по сложившейся уже традиции, мы стали учитывать этот факт при подготовке к торжественному дню.

Мы стараемся получше узнать, что же ждать нам от грядущего периода. Читаем гороскопы, пытаемся выяснить, как Символ следующих 365 дней может повлиять на нашу жизнь. И конечно же мы прежде всего готовимся к встрече праздника, учитывая, что любит Хозяин Года! Чтобы задобрить его, и чтобы он помог сделать для нас следующий отрезок жизни удачным во всех отношениях!

И нет ни одной хозяйки или хозяина, который бы не задал себе вопрос «Что приготовить на праздничный стол?» Ведь вопрос этот, отнюдь не риторический. Все мы 30, 31 декабря оденем фартуки и надолго расположимся на своей кухне. Ведь надо успеть приготовить и закуски, и салаты, и основные блюда, и десерты.

А для того, чтобы ничего не забыть, и не приготовить ничего лишнего, надо заранее составить меню. Оно поможет спланировать, что необходимо купить. То, что может долго храниться, приобрести заранее, а скоропортящиеся продукты купить уже накануне.

На праздничный стол мы обычно готовим несколько разных вариантов закусок, выставляем мясные, рыбные и овощные тарелки, готовим два-три салата, одно основное горячее блюдо и десерт, это может быть торт, мусс, желе, суфле. Часто пекутся пироги, лепятся и варятся пельмени. Также на стол подаются алкогольные и безалкогольные коктейли, крепкие напитки.

Конечно же все блюда в одной статье не охватить, но давайте рассмотрим хотя бы некоторые из них, самые вкусные и красивые.

Закуски для праздничного новогоднего стола

В праздник всегда хочется приготовить все самое лучшее, из того, что знаешь и умеешь. Но 31 декабря всегда так скоротечен: нужно переделать массу дел, поздравить всех друзей и родственников, привести себя и детей в порядок. Опять же, нужно создать праздничную атмосферу в доме… И конечно же, накрыть стол.

И если многие салаты можно сделать заранее, то вот закуске лучше делать прямо накануне. И поэтому в почете простые и быстрые рецепты. С них и начнем!

Профитроли со сливочным сыром и лососем

Нам понадобится:

  • сливочный творожный сыр – 300 гр
  • сливки 35% – 50 мл
  • слабосоленый лосось – 300 гр
  • икра красная – для украшения
  • укроп – пучок
  • соль, перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Профитроли можно заранее испечь, а можно приобрести уже готовые.

2. Сливочный творожный сыр можно использовать марок Hohland или Almette. Взбить сыр с творогом. Добавить измельченный укроп, немного оставить для украшения, соль и перец по вкусу. Взбить до однородного состояния.

3. Срезать верхушки у профитролей. При помощи кондитерского мешка наполнить их полученной смесью.

4. Тоненько нарезать лосось (можно использовать и семгу), и свернуть в виде розочки.

5. Украсить закуску красной рыбой, красной икрой и зеленью.

Получается красивая, вкусная и быстрая закуска, которая непременно придется по вкусу вашим гостям.

Эту же закуску можно приготовить и используя тарталетки. А вместо красной рыбы их можно украсить отварными креветками.

Ракушки с красной и черной икрой

Нам понадобится:

  • икра черная – 0,5 банки
  • икра красная – 0,5 банки
  • ракушки крупные – 100-150 гр
  • огурцы, помидоры, зелень – для украшения

Икра всегда желанна на любом праздничном столе. И поэтому ее желательно иметь в каких-либо праздничных блюдах. И вот один из вариантов. Но вместо обычного выкладывания ее на кусочек батона, можно немного поимпровизировать и подать икру вот в таком виде.

Так как здесь все понятно и без слов, то можно не описывать весь процесс. Ну понятно же всем, что ракушки нужно предварительно отварить, а затем охладить.

Жульен с мясом и грибами

Ну, какой же зимний праздник без жульена. Классический вариант предполагает его приготовление с куриным филе, но мы можем готовить его и с мясом.

Нам понадобится:

  • мясо отварное — 500-700 гр.
  • шампиньоны свежие — 250 гр. (или другие грибы)
  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • сыр твёрдых сортов — 150-200 гр.
  • масло сливочное — 2 ст. л.
  • растительное масло — 1 ст. ложка

Как приготовить жульен по классическому рецепту с курицей мы уже рассматривали в одной из моих статей, поэтому, кто захочет приготовить его, переходите на страницу по ссылке, там вы найдете рецепт.

А особым ценителям этого блюда там есть даже бонус в виде еще одного рецепта «Жульен в тарталетках».

Можно выбрать любой из рецептов на Ваш вкус. Оба они вкусные и красивые, поэтому и тот, и другой можно спокойно готовить. Рецепты проверенные и они Вас не подведут.

Закуска из селедки и свеклы «Клубничка»

Многие не мыслят себе новогодний стол без таких салатов, как Оливье и Селедка под шубой. В данном рецепте я хотела бы представить вам вкуснейшую и простую в приготовлении закуску «Клубничка». По сути, это порционная селедка под шубой. Если вы знаете, сколько гостей ожидается к вашему столу, то столько порций и можно сделать. И в этом случае салат не будет томиться в холодильнике несъеденным и 1, и 2 января.

И скажу из собственного опыта. Каждый захочет полакомиться такой вкуснятиной. Проверено!

Творожно-сырная паста «Снеговик»

Как же декабрь и январь могут обойтись без любимых зимних персонажей. Поэтому готовим вкусную закуску «Снеговик». Такой вариант не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей!

Нам понадобится:

  • творог – 150 гр
  • плавленный сырок – 1 шт
  • яйца вареные – 3 шт
  • масло сливочное – 50 гр (2,5 ст. ложки)
  • майонез – 2 ч. ложки
  • грецкие орехи – 1 ст. ложка
  • картофель фри, черный хлеб, сухое печенье и болгарский перец для украшения
  • чеснок – 1  шт
  • укроп – для украшения
  • соль – по вкусу

Приготовление:

1. Яйца отварить  и охладить. Отделить белки от желтков.

2. Желтки и одну треть охлажденного в морозилке плавленного сырка натереть на мелкой терке. Орехи измельчить при помощи миксера. Добавить майонез и перемешать.

3. Смочить руки в воде и сформировать из желтковой массы шарики.

4. Перетереть через сито творог и оставшийся сырок, добавить измельченный чеснок, сливочное масло. Посолить по вкусу и перемешать.

5. Облепить творожной массой желтки и сформировать снеговика.

6. Белки потереть на мелкой терке. Ими можно дополнительно облепить снеговика, а можно выложить на тарелку, сделав из него импровизированный снег.

7. Вырезать из черного хлеба шляпки. Из овощей – глаза и рот. Обжарить картофель фри и сделать ручки. Украсить. Поставить на кружок печенья.

Украсить снеговика можно и при помощи отварной моркови. Шапку-ведро можно вырезать из нее, также, как и нос. Из укропа можно сделать ручки-веточки.

Как красиво оформить мясную, рыбную и овощную тарелки

Следующая тема – это оформление мясных, рыбных и овощных тарелок. Конечно же у каждой хозяйки есть опыт оформления таких тарелок. Но можно подсмотреть некоторые идеи и у других. Тем более, что такая закуска проста в приготовлении и никогда не остается на столе.

Вот например, как можно оформить рыбную тарелку.

А как Вам мясные тарелки?!

Вот этот зимний сад просто великолепен!

Овощная тарелка также будет кстати. С ней стол всегда становится особо ярким и праздничным, а также создающим праздничное настроение.

Хорошо, это мы сделали. Переходим к салатам.

Вкусные новогодние салаты для праздничного застолья 2022 года (готовим дома)

На тему салатов к празднику уже написана очень большая и информативная статья. В ней выставлены одни из лучших и любимых миллионами людей вариантов, со множеством способов их оформления, фотографиями и пошаговыми рецептами.

Уже откликнулись многие читатели и оставили комментарии. И в одном из них написано, что многие салаты похожи больше на торты, такие они красивые. А как же иначе? Ведь мы же готовим их на самый главный праздник! Значит надо постараться, чтобы наш стол был по-настоящему праздничным. Поэтому переходите по ссылке на страницу, и выбирайте понравившиеся варианты.

Но и сегодняшнюю статью мы без салатов тоже не оставим.

Новогодний салат «Дед Мороз»

Все – и взрослые, и дети ждут от зимнего праздника чудес. А кто может совершать эти чудеса. Конечно же Дед Мороз! Поэтому приготовим салат в виде его изображения! Он порадует всех без исключения.

Нам понадобится:

  • крабовые палочки – 200 гр
  • красная рыба ( соленая или копченая) – 200 гр
  • рис – 1 стакан
  • сыр твердый – 100 гр
  • помидоры – 1 шт
  • перец болгарский (красный) – 1 шт
  • морковь, перец горошком, укроп для украшения
  • майонез по вкусу

Приготовление:

1. Отварить в подсоленной воде рис и охладить его.

2. Крабовые палочки мелко порезать. Оставить немного для украшения.

3. Порезать помидоры и красный болгарский перец кубиками.

4. Формируя фигурку Деда Мороза на большой плоской тарелке, выложите первым слоем рис. Слегка прижмите его руками. Немного риса оставьте для украшения шубки.

Промажьте слой майонезом.

5. Вторым слоем у нас пойдет крабовое мясо. Его выложить поверх первого слоя и также слегка прижать руками.

Этот слой также надо промазать майонезом.

6. Следующим слоем выкладываем помидоры и болгарский перец. Там, где будет лицо у Деда Мороза, оставьте свободное место.

Промажьте этот слой тоже майонезом.

7. Вырежьте из сыра небольшой квадрат. Это будет импровизированный мешок с подарками. Остальной сыр потрите на мелкой терке.

8. Выложите часть сыра туда, где мы оставили место для лица.

9. Красную рыбу соленую или копченую(форель, семга, горбуша) порезать длинными тонкими пластинами. Выложить поверх всех слоев, формируя шубу и шапку Деда Мороза.

10. Оформить фигурку Деда Мороза и салат. Рисом выложить опушку шубы и шапки. Из сыра соорудить бороду. Глаза сделать из горошин черного перца. Нос и рот вырезать из кусочка моркови. Щеки можно сделать, намазав их свекольным соком.

11. Мешок с подарками оформить ленточками из крабовых палочек. Посох сделать используя их же.

12. На заднем фоне оформить лес из веточек укропа.

Кстати, этот же салат можно оформить и другим красивым способом, в виде морской звезды. Выглядит он также очень красиво. И поставить такой на праздничный стол вполне уместно!

Вот он какой красивый получился!

Салат из морепродуктов «Морской каприз»

Нам понадобится:

  • креветки(тигровые) – 10 шт
  • кальмары – 200 гр
  • мидии без раковин – 200 гр
  • морские гребешки – 200 гр
  • оливковое масло – 100 гр
  • чеснок – 1 зубчик
  • розмарин – 1-2 веточки
  • тимьян – 1 веточка
  • укроп – 3 веточки
  • листья салата – 150-200 гр

Для соуса:

  • бальзамический уксус -120 мл.
  • сахар — 2,5 ст. ложки
  • оливковое масло — 60 мл.

Приготовление:

1. Начнем с приготовления соуса. Выпарить бальзамический уксус на сковороде, чтобы он уменьшился в объеме в 4 раза. Добавить сахар. Дать остыть. Добавить оливковое масло.

3. В отдельной сковороде обжарить на масле морепродукты вместе с чесноком, розмарином, тимьяном и укропом. Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.

4. Дать остыть.

5. На большое плоское блюдо выложить листья салата. Выложить на них морепродукты и полить соусом.

Вот и все! Салат готовится быстро, а получается вкусным и малокалорийным. К тому же еще и вполне соответствующий пожеланиям к меню.

Что должно быть на столе: горячие блюда для новогодней ночи 31 декабря

Традиционно, к праздничному застолью готовят птицу, рыбу, мясо. Ее жарят, запекают и даже жарят на мангале. Во многих семьях заранее лепят пельмени и потом варят их замороженными. А в последнее время идет увлечение восточной кухней и многие не отказывают себе в удовольствие сварить наваристый плов в казане.

Вкусы и желаний у всех разные, поэтому и мы сегодня постараемся составить наше меню в соответствии с этим.

Утка с яблоками и черносливом «Новогодняя сказка»

Запечь утку или гуся можно различными вкусными способами. В наших статьях мы собрали много интересных рецептов. И вот еще один, он также очень хорош!

Нам понадобится:

  • утка – 1,5 кг
  • яблоки кисло-сладкие – 3-4 шт
  • чернослив – 250 гр
  • сахар – 1 ст. ложка
  • тимьян – 1 веточка
  • соль, перец черный молотый по вкусу

Для подливки:

  • куриный бульон – 2 стакана
  • мука – 1 ст. ложка
  • водка – 15 мл.
  • желе красной смородины – 1 ст. ложка

Приготовление:

1.Утку промыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца. Натереть ее солью и перцем. Дать постоять 1 час.

2. Чернослив промыть водой и ошпарить кипятком, затем воду слить. Яблоки нарезать некрупными кусочками. Соединить с черносливом. Добавить сахар и тимьян.

3. Наполнить утку начинкой. Скрепить зубочистками. Проткнуть кожу в нескольких местах.

4. Разогреть духовку до 190 градусов. Выложить утку на противень грудкой вниз. Выпекать 1-1,5 часа, в зависимости от размера утки и особенностей духовки.

5. Утку достать. С противня слить выпарившийся жир. Перелить его в сковороду, поставить на огонь. Добавить муку, перемешать, обжарить до легкого загустения. Добавить водку, перемешать. Затем добавить бульон и желе.

6. Кипятить подливку на медленном огне до загустения.

7. Утку разделить на порционные куски. Красиво выложить на блюдо и залить подливкой.

8. Украсить свежей зеленью, помидорами и яблоками.

По этому же рецепту утку можно готовить и без подливы. В этом случае по готовности просто достать ее, выложить на блюдо и украсить, как подскажет фантазия.

Но скажу сразу, с подливой утка получается гораздо вкуснее. И что немаловажно, у нее совсем не остается ее специфического запаха. Само блюдо получается шикарным и по-настоящему праздничным.

Кстати, утку можно готовить и на Рождество!

Говядина «Веллингтон»— вкуснейшее праздничное блюдо к Новому Году

Этот шикарный рецепт попался мне на глаза совсем недавно. Из описания я узнала, что это рецепт известнейшего британского шеф-повара мирового масштаба Гордона Рамзи.

Я сама готовлю говядину «Велингтон». Но не в таком шикарном исполнении, как этот вариант. Это исполнение достойно стола самого высокого уровня. И на наш зимний праздник это блюдо будет просто настоящим кулинарным шедевром! И символ этого года такое блюдо оценит наверняка.

Это блюдо готовится не быстро. Понадобится 2 часа, чтобы приготовить его.

Нам понадобится (на 8 порций):

  • свежая говяжья вырезка – 700 гр
  • шампиньоны – 400 гр
  • сухие белые грибы – 50 гр
  • лук – 1 головка (небольшая)
  • слоеное тесто – 250 гр
  • тимьян – 1  веточка
  • соль, перец по вкусу
  • яичный желток для смазывания

Приготовление:

1. Мясо хорошенько промыть и обсушить. Срезать пленки.

2. Обжарить на раскаленной сковородке до образования корочки.

3. Сухие белые грибы залить кипятком и выдержать 15 минут. Шампиньоны нарезать мелкими кусочками. С белых грибов слить воду и также их нарезать.

4. Лук порезать мелким кубиками. Обжарить грибы с луком на сковороде, добавив веточку тимьяна. Обжариваем до готовности.

5. Затем перекладываем в блендер и измельчаем, но так чтобы грибы не были в пюреобразном состоянии.

6. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. Выложить на него часть грибов. Мясо посолить, поперчить и выложить его поверх грибов. Вокруг всего мяса выложить ровным слоем грибы с луком.

7. Залепить края теста очень тщательно, чтобы сок не вытек. Он должен в процессе приготовления пропитать мясо. Выложить на противень швом вниз. Смазать яичным желтком.

8. Выпекать до такого состояния, пока тесто не станет золотистым. Примерно 35-45 минут. Для определения готовности мяса профессионалы пользуются термометром для измерения температуры мяса, она должна быть 50 градусов (степень готовности «медиум реар» – с кровью).

9. Достаем мясо Веллингтон из духовки, даем остыть и отдохнуть минут 10.

10. Подавать, нарезав на порционные куски.

Отдельно можно подать еще и соус. Обычно к говядине готовят соус Бешамель с добавлением обжаренного бекона.

А вот еще один очень вкусный рецепт запеченного мяса.

Мясной рулет «Новогодний сюрприз»

Мы уже рассматривали рецепты мясных рулетов и других шикарных блюд из мяса в одной из новогодних статей. И вот еще один рецепт, который в эту статью не вошел.

Нам понадобится:

  • телятина – 800 гр
  • бекон – 300 гр
  • сосиски – 150 гр
  • болгарский перец – 2 шт
  • бульон мясной – 1 стакан
  • сухое белое  вино – 1 стакан
  • огурцы маринованные – 5-6 шт
  • горчица – 2-3 ст. ложки
  • растительное масло – 50 мл
  • зелень – пучок
  • специи – тимьян, розмарин, паприка
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо разрезать так, чтобы получился прямоугольный плоский пласт. Его отбить, посолить, приправить специями. Растереть все по поверхности. Налить в руки масло и распределить его по мясу.

2. Бекон порезать как можно тоньше. Уложить его поверх мяса и смазать горчицей. Оставить на 30 минут.

3. Отварить сосиски до готовности, охладить.

4. Огурцы и перец нарезать длинной соломкой.

5. Сосиски и порезанные огурцы с перцем выложить на мясо.

6. Свернуть мясо рулетом. Перевязать кулинарной нитью.

7. Смазать глубокую форму для запекания маслом. Выложить в нее рулет. Сверху полить мясным бульоном и белым сухим вином.

8. Накрыть форму фольгой. Выпекать при температуре 180 градусов 1 час 10 минут. Через каждые 15 минут поливать рулет соком.

9. Снять фольгу и выпекать еще 20 минут. Рулет должен покрыться красивой румяной корочкой.

Рулет получается очень вкусным и выглядит по-праздничному. Поэтому он будет очень хорошо на праздничном столе!

Запеченное мясо «Новогодняя гармонь»

Это блюдо очень любят готовить на праздники, потому что приготовить его совсем несложно. А получается оно очень вкусным, да и не менее красивым. Поэтому украсит любой стол. Здесь рецепт будет описан коротко, а можно прочитать его более подробно.

Нам понадобится:

  • телятина (корейка или лопатка) – 500 гр
  • сыр твердый – 200 гр
  • помидоры – 2 шт
  • майонез – 2 ст. ложки
  • горчица – 1 ст. ложка
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо помыть, дать стечь воде и обсушить при помощи бумажного полотенца.

2. Смешать майонез и горчицу, посолить и поперчить.

3. Промазать телятину, положить в контейнер, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 5-6 часов.

4. Сыр нарезать ломтиками. Помидоры кружочками.

5. В куске мяса сделать поперечные надрезы через каждый сантиметр. До конца не разрезаем, оставляем мясо в таком виде, чтобы она напоминала гармошку.

6. В каждый надрез вставить по кусочку сыра и кружочку помидора. Завернуть заготовку в фольгу.

7. Прогреть духовку до 180 градусов. Выложить мясо в фольге на противень. Выпекать 1 час.

8. Фольгу убираем и запекаем еще 15-20 минут до состояния пока мясо не зарумянится.

Для украшения делаем картофельные грибочки.

Небольшие картофелины тщательно промыть при помощи щетки. Дать обсохнуть. Посередине картофелины сделать глубокий надрез.

Верхняя часть у нас будет шляпкой, а из нижней части вырежем ножку. Смазать «грибочки» маслом и обвалять нижнюю часть ножки какими-нибудь сухими травами.

Запечь в духовке до готовности.

А сейчас я хочу предложить вам еще два блюда, которые готовят у нас на праздничный стол не так часто. Причем совершенно напрасно. Надеюсь, причина лишь в том. что не все умеют эти блюда готовить. Я помогу вам исправить эту ситуацию.

Цветная капуста, запеченная в духовке в мясной шубке

Хочу поделиться еще одним блюдом с нашего канала на Ютуб. Если вы приготовите его, ваши гости просто будут «ахать» и «охать» от восхищения. Блюдо оригинальное и невероятно вкусное. К тому же здесь золотое сочетание мяса и овощей. Когда за столом множество других блюд, то это блюдо не столь сытное, как из одного мяса. Поэтому кушается оно легко и с ним не переешь!

Что, стати, немаловажно! Кто захочет наесться до отвала и не дождавшись боя курантов заснуть прямо за столом на диванчике!

Готовьтесь, что при подаче, ваши гости воскликнут «Вау!» и это здорово! В праздничную ночь все должно создавать именно такое настроение!

Настоящий узбекский плов — привет с Востока

В Узбекистане плов готовят на все самые знаменательные праздники. И зимний праздник не является исключением. Поэтому, если Вы любите и цените то блюдо, то возьмите рецепт на заметку. И он Вас точно не подведет. А все Ваши гости будут в восторге.

Нам понадобится:

  • баранина – 800 гр.
  • курдючный жир – 100 гр.
  • растительное масло – 150 мл.
  • лук – 800 гр.
  • морковь – 800 гр.
  • чеснок – 2 головки
  • рис – 700 гр.
  • зира – 5 гр.
  • барбарис – 1 ч.ложка
  • соль, перец черный молотый по вкусу

Как готовить настоящий узбекский плов я много рассказывала на страницах своего блога. И не только рассказывала, но и пошагово все расписывала. Очень вкусным и по-настоящему праздничным получается плов по-Самаркандски. Я советую обратить внимание на него.

Праздничный вариант плова готовится с горохом нут.

Есть рецепт, который отличается от этого. Незначительно конечно, но эти отличия влияют на вкус. Это знаменитый ферганский плов из говядины. Можете приготовить плов по этому рецепту. И Вы не прогадаете. Рецепт с пошаговым описанием также есть у меня на блоге.

Когда-то мы жили в Узбекистане, и там на все большие праздники, и в том числе на Новый Год всегда готовили плов или манты. Когда мы переехали на Урал, то долгое время по привычке готовили эти блюда на наш зимний праздничный стол. И многие наши друзья переняли от нас эту привычку.

Советую и Вам приготовить плов или манты, эти блюда непременно порадуют вас и ваших гостей удивительным вкусом и красотой оформления!

Манты (ну не всегда же готовить пельмени)

Когда готовишь манты, то запах готового блюда может собрать в округе всех. Так что, чтобы привлечь в свой дом удачу на следующий жизненный период, можете приготовить и это блюдо.

Нам понадобится для фарша( на 32-35 штук):

  • мясо, баранина – 800 гр.
  • курдючный жир – 200 гр.
  • лук репчатый – 800 гр.
  • зира – 0,5 ч. ложки
  • черный перец – 0,5 ч.ложки
  • соль – 1,5 ч. ложки

Для теста:

  • мука – 3 стакана (500 гр)
  • молоко – 100 мл.
  • вода кипяченая – 100 мл.
  • яйцо – 2 шт.
  • соль – 1 ч. ложка

У нас в России готовят на Новый Год пельмени, а на Востоке – манты. Скажете одно и то же?! Позвольте с вами не согласиться. Блюда кардинально разные. И если вы каждый раз лепите всей семьей пельмени, смените амплуа.

На страничках моего блога есть подробный пошаговый рецепт, как приготовить настоящие узбекские манты. Если захотите их приготовить, заходите, смотрите и готовьте на здоровье! Вкус просто поразит вас. Не знаю. можно ли приготовить что-либо вкуснее!

Мясной пирог с болгарским перцем без теста

Этот рецепт вызвал большой интерес на страничках блога сразу же, как появился. Выглядит он ярко, красочно. Именно поэтому на праздничном столе ему и есть самое место. В нем много мяса, и поэтому получается  он очень вкусным и аппетитным. И что интересно выпекается он без использования теста, хотя и называется пирогом.

Нам понадобится:

  • мясной фарш – 1 кг
  • болгарский перец красного цвета – 1 кг (7 штук крупных)
  • помидоры – 2 шт
  • лук – 2 шт
  • укроп – пучок
  • петрушка – пучок
  • кинза – пучок
  • базилик – пучок
  • вино белое полусладкое – 0,5 ст
  • мускатный орех – щепотка
  • специи для мяса – паприка, зира, розмарин, молотый имбирь
  • соль, черный молотый перец – по вкусу
  • растительное масло – 50 гр

Готовить такой пирог совсем несложно. И если он Вам понравился, то переходите на страницу с рецептом мясного пирога, там есть пошаговое описание с фотографиями.  Справится любой!

Ну, а теперь давайте приготовим несколько рыбных блюд.

Осетр «Новогодний»

Если Вам удалось купить осетра, то Ваш стол будет поистине царским. Ведь раньше подавали такую рыбу только на царские пиры. Запекать осетра совсем несложно, во всяком случае не сложнее, чем любую другую рыбу.

Нам понадобится:

  • осетр – 3-4 кг
  • помидоры черри – 10 шт
  • огурцы – 2-3 шт
  • маслины – 10-15 шт
  • клюква – 0,5 стакана
  • лимон – 2 шт
  • салат листья – 400 гр
  • вино сухое белое – 150 мл
  • растительное  масло – для смазывания
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Осетра почистить от внутренностей и тщательно промыть. Обсушить при помощи бумажных полотенец.

2. Натереть солью, перцем снаружи и внутри. Затем сбрызнуть соком лимона снаружи и  внутри. Смазать растительным маслом и дать полежать 20-30 минут.

3. Застелить фольгой противень, так, чтобы остались свисающие края. Ими будем заворачивать рыбу. Лучше всего сделать 2-3 слоя фольги, так она точно не порвется и весь сок сохранится внутри.

Смазываем осетра маслом.

4. Рыбу выкладываем на фольгу, поливаем сверху вином и тщательно запечатываем. Отправляем в предварительно прогретую до 180 градусов духовку.

5. Выпекаем 20 минут. Затем открываем фольгу и выпекаем еще 15-20 минут до образования красивой румяной корочки.

6. Готового осетра аккуратно выкладываем на большое плоское блюдо, и украшаем помидорами, огурцами, листьями салата, маслинами, клюквой и лимоном. А также украшаем голову и хвост майонезом или сметаной.

Такая запеченная рыба, поданная к праздничному столу поразит воображение всех присутствующих, и уж точно не оставит никого равнодушными.

Но если не удалось купить осетра, то не беда. Есть масса другой вкусной рыбы, которую можно также запечь в духовке.

Форель, запеченная в духовке с овощами и сыром

Нам понадобится ( на 3 порции):

  • рыба – 3 шт
  • лук – 1 шт
  • помидоры – 6 шт
  • перец болгарский – 3 шт
  • баклажаны – 1-2 шт
  • картофель – 6 шт (небольших)
  • огурец – 1 шт
  • лимон – 1 шт
  • сыр твердый – 150 гр
  • эстрагон, базилик, мята – по 3 веточки
  • корень имбиря – 50 гр
  • специи – для рыбы
  • соль, перец черный молотый
  • растительное масло – 2-3 ложки

Как приготовить такое блюдо я уже рассказывала. Рецепт  запеченной рыбы с овощами дан в одной из моих статей с пошаговым объяснением и фотографиями. Поэтому тем, кого заинтересует это блюдо можно ознакомиться с рецептом на сайте.

Напомню лишь один важный момент. Это блюдо готовится порционно. Каждая рыба запекается с набором овощей в отдельном конверте из фольги и также и подается. Блюдо получается несказанно вкусным и аппетитным! Поэтому ваши гости оценят его по достоинству.

А если хотите запечь рыбу целиком, то предлагаю вам для этого приготовить карпа запеченного в сметане.

Но не все же рыбу запекать. Многие любят готовить на праздничный стол и жареную рыбу.

Рыбка в кляре «Лучше не бывает»

Такую рыбку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. И поверьте, несмотря на обилие блюд и закусок такая рыбка разлетится просто на раз-два.

Нам понадобится:

  • рыба ( любая) – 1 кг
  • лимон – 1 шт
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для обжаривания

Для теста:

  • пиво светлое – 1 стакан
  • яйцо – 1 шт
  • сметана – 1 ст. ложка
  • мука

Приготовление:

1. Рыбу отделить от костей или использовать уже готовое рыбное филе. Сбрызнуть ее лимонным соком, посолить и поперчить. Оставить на 30 минут мариноваться.

2. Приготовить тесто. Смешать пиво, яйцо, сметану. Потихоньку добавлять муку, перемешивая содержимое. Тесто должно получится довольно густым и не должно стекать, когда обмакнешь в нем рыбу.

3. На сковороде разогреть масло и обжарить рыбу в кляре.

Блюдо не даром имеет свое название. Рыбка действительно получается восхитительной. А готовится совсем несложно!

Этот рецепт кляра на пиве, но есть шикарный рецепт на отдельно взбитых белках и желтках. Там же есть и видео, как его приготовить.

Восхитительные десерты, которые поднимут настроение в праздник

Ну вот, много уже написано рецептов, пора переходить к десертам. В течении года мы собирали различные десерты на страничках блога, готовили по ним, и ели с огромным удовольствием.

Давайте повторим некоторые из них, тем более, что они являются всемирно известными и любимыми.

Десерт «Зимняя шишка»

И снова хочу отправить вас на канал Ютуб, потому что этот десерт восхитительный! Вы только посмотрите на эти шишки!!! Кстати, вы уже догадались из чего они сделаны? Нет? Тогда смотрите скорее, вы удивитесь насколько все просто и быстро!

С созданием такого десерта справится даже ребенок. Лично мне помогала моя внучка! Внук тоже порывался, но он еще слишком мал. Но зато надо было видеть, как он уплетал эти шишки, вот что называется «за обе щеки»!

А если хотите приготовить не менее шикарные десерты, то переходите по ссылке, здесь вы найдете 7 отличных рецептов! И все они, один лучше другого!

Фруктово-ягодный желейный торт без выпечки «Зимний сугроб»

Вкуснейший торт, который несмотря на обилие вкусной еды в зимнюю волшебную ночь, не останется незамеченным.

Ягоды и фрукты можно использовать по сезону, те, какие захотите!

Нам понадобится:

  • банан – 1 шт
  • киви – 1 шт
  • персики – 2 шт
  • абрикосы – 5-6 шт
  • клубника – 0,5 ст
  • малина – 0,5 ст
  • сметана – 0,5 л
  • желатин – 3 ст. ложки (30 гр)
  • сахар – 1 стакан
  • бисквит – 250-300 гр

Как приготовить:

Приготовление такого торта нельзя назвать сложным. Готовится он с огромным удовольствием, впрочем как и съедается. Именно поэтому такой торт хочется готовить снова и снова.

Единственная сложность заключается в том, что надо ждать целую ночь, чтобы он застыл. А когда он стоит в холодильнике и дразнит своим видом, это просто невозможно выносить! Так и хочется его поскорее попробовать. Сложность приготовления такого торта перед праздником может заключаться в том, что до волшебной зимней ночи он может просто не долежать. Особенно в тех семьях, которые уже его готовили.

Торт наивкуснейший, и одновременно легкий. Беленький и как раз вполне подходящий для зимнего праздника. Именно поэтому он и получил такое название  «Зимний сугроб». Ставим около этого рецепта большую жирную галочку. А те, кто хотят такую галочку поставить, переходите на страничку с рецептом, она так и называется «Фруктово-ягодный торт без выпечки».

Десерт Итон Месс из ягод со сливками

Нам понадобится (на 6 порций):

  • сливки (33%) – 750 мл.
  • малина или клубника – 300-400 гр
  • суфле(или безе) – 200 гр
  • мята для украшения
  • красная смородина для украшения

Процесс приготовления:

Такой десерт из ягод со сливками мы также уже готовили, и пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на соответствующей странице. Он хорош тем, что готовится без всякой выпечки, он легкий и вкусный.

В оригинале Итон Месс готовится из клубники, но в зимний праздник его можно приготовить и из замороженных ягод. Пробуйте, готовьте, этот десерт не оставит равнодушным никого! Он по-настоящему праздничный и просто невероятно вкусный.

Тирамису — итальянское удовольствие

Наверное все слышали, что есть такой вкусный десерт под названием тирамису. И наверное многие пробовали этот десерт. Но, скорее всего, далеко не все пробовали приготовить его в домашних условиях. Так вот, Новый Год как раз такой праздник, когда просто необходимо попробовать его приготовить!

Нам понадобится:

  • сыр Маскарпоне – 500 гр
  • печенье савоярди (дамские пальчики) – 250 гр
  • кофе эспрессо или черный молотый – 300-350 мл
  • яйца (свежие) – 6 шт
  • сахар – 150 гр (6 ст. ложек)
  • какао-порошок – 3-4 ст. ложки
  • коньяк – 1-2 ст. ложки (или ликер, или вино Марсала, или ром)

Не думайте, что раз такое сложное название, то и десерт приготовить довольно сложно. Приготовить его достаточно легко, так что смело ставьте его в меню. Он просто не может не получиться. Все, кто готовит, у всех получается.

А в помощь вам будет пошаговое описание с фотографиями приготовления тирамису  по классическому итальянскому рецепту!

Этот десерт займет самое достойнейшее место на вашем праздничном столе!

Десерт «Сладкая елка»

Нам понадобится:

  • масло сливочное – 250 гр
  • сахарная пудра – 500 гр
  • молоко – 5-8 ст. ложек
  • ваниль на кончике ножа
  • соль щепотка
  • пищевой краситель зеленого цвета

Для кексов (22-24 штуки):

  • мука – 3 стакана
  • вода – 2 стакана
  • сахар – 1,5-2 стакана
  • какао – 6 ст. ложек
  • растительное масло – 3-4 ст. ложки
  • уксус – 1,5-2 ст. ложки
  • сода – 2 ч. ложки
  • соль – 1 ч. ложка
  • ванильный сахар – 2 ч. ложки

Начинка, украшение:

  • клубника
  • упаковка драже М&Мdens

Приготовление:

1. Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбить его миксером в густую белую массу. Добавить сахарную пудру, ваниль, соль, пищевой краситель и все взбить до однородной массы.

2. Добавить молоко, вначале 5 ложек, взбить, и постепенно добавляем еще, чтобы добиться нужной консистенции крема. Готовую массу взбивать 5-7 минут.

3. Для кексов смешать муку, сахар, какао, соду, соль и ванильный сахар. Просеять через сито, лучше два раза.

4. Влить уксус, перемешать вилкой. Затем масло, и снова перемешать вилкой. Взбивать не надо!

5. Налить воду и продолжать взбивать вилкой до однородности. Не взбивать!

6. Выложить тесто в формочки и выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.

7. Теперь займемся украшением. Смазать кекс кремом и поместить в центр ягоду, так чтобы она стояла устойчиво.

8. Крем выложить в кондитерский мешок с самой маленькой насадкой в виде звездочки.

9. Начиная снизу, формируем из крема еловые веточки. Для этого надо приставить конец насадки к ягоде и выдавить крем примерно в 1 см. После того, как перестали давить, отводим руку. И делаем точно также следующую веточку.

Располагаем веточки в шахматном порядке по отношению к нижнему ряду.

10. Украшаем елочки драже и звездочками, печеньками.

Такой десерт с удовольствием кушают и взрослые и дети. Он очень вкусный и, без сомнения, праздничный! Приготовьте его и порадуйте себя, и своих близких.

Что будем пить на Новый Год

Ну, и последняя тема – это напитки! Какой же без них праздник! Как известно, они бывают алкогольные и безалкогольные. Шампанское, вино, коньячок скорее всего будет стоять на столе в каждом доме. Кстати, умеете ли вы выбирать вкусное вино? Если нет, то наши советы помогут вам справится с задачей.

А готовите ли вы к празднику коктейли? Знаете, это тоже очень вкусно. Если хотите разнообразия в застолье, то присмотритесь к следующим вариантам.

Коктейль «Домашний бейлис»

Нам понадобится:

  • яичные желтки – 5 штук
  • сахар – 1 стакан
  • сгущенное молоко без сахара – 1 банка
  • водка – 200 мл
  • растворимый кофе – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Для приготовления коктейля нужны только свежие яйца. Их моем с мылом и обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Отделяем желтки от белков.

2. Желтки растереть с сахаром. Смещать со сгущенным молоком.

3. Развести в водке растворимый кофе.

4. Соединить две смеси в одну используя миксер. Перелить в бутылку. Домашний бейлис готов! Не отличишь от настоящего! Да и выполнен он только из одних натуральных ингредиентов!

Коктейль «Королевское наслаждение»

Нам понадобится:

  • ликер из черной смородины – 10 мл
  • сухое шампанское – 100 мл
  • лед

За неимением ликера из черной смородины его можно заменить любым другим ягодным ликером.

Приготовление:

В бокал для шампанского налить ликер. Затем  налить шампанское. Украсить край бокала клубникой или кусочком апельсина. Можно добавить кубики льда.

Коктейль «Лазурный блюз»

Нам понадобится:

  • белый ром – 1 часть
  • апельсиновый сок – 2 части
  • ананасовый сок – 2 части
  • сок  половинки лайма
  • свежая мята
  • колотый лед

Приготовление:

Смешать все ингредиенты при помощи шейкера. Налить в высокий бокал, добавить колотый лед, украсить листочками мяты.

Это у нас все были взрослые коктейли. Но ведь надо приготовить и вкусный детский коктейль. И такой есть у меня на примете.

Детский коктейль «Морозко»

Нам понадобится:

  • мороженое трех разных сортов
  • сливки
  • минеральная вода
  • сахар
  • сок лимона

Приготовление:

1. Край бокала обмакиваем в лимонный сок. Опускаем в сахар, чтобы край стакана получился слегка «заснеженным».

2. В стакан аккуратно выкладываем по 1 полной столовой ложке разного мороженного. Можно использовать ванильное, клубничное, ананасовое, фисташковое. Главное, чтобы у каждого из них был свой вкус.

3. Заливаем до половины бокала сливки. Аккуратно перемешиваем ложкой.

4. Доливаем  минеральную воду, но так, чтобы бокал заполнился только на 3/4 части. Должна образоваться пенка.

Дети очень любят такой коктейль. Так что будьте готовы, что они попросят еще и добавки!

Морс из облепихи

И на крайний случай, если вы не употребляете алкоголь вообще, но и сливки не хотите пить ночью в праздник, то приготовьте обычный морсик, к примеру облепиховый. Или любой другой! Прямо точно также, как показано в видео. Подойдет любая ягода, которая есть, или которую любите.

Очень рекомендую, потому что вкусно, и ароматно, и по-праздничному!

Вот такое примерное меню у нас сегодня получилось. Заранее прошу прощения за множество ссылок. Но сами понимаете, Новый Год – это особенный праздник! Составить меню на разный вкус очень сложно. А когда есть подсказки – проблема выбора может стать проще.

Всегда хорошо, когда есть выбор. А в сегодняшнем материале можно выбрать рецепт на любой вкус. Все рецепты проверены, и не должны Вас подвести!

А мне остается пожелать Вам хорошего настроения!

С Наступающим Новым Годом! И пусть Ваш праздничный стол будет самым лучшим!

Что приготовить к праздничному столу? Вкусные рецепты для новогоднего банкета новосибирцев

Говядина Веллингтон

Что нужно:

  • Говяжья вырезка — 800 г
  • Бекон сырокопчёный — 500 г (или сколько потребуется)
  • Тесто слоёное бездрожжевое (заранее размороженное) — 500 г
  • Грибы (шампиньоны, вешенки) — 600 г
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Розмарин — 2–3 веточки
  • Тимьян — 2–3 веточки
  • Горчица дижонская — по вкусу
  • Оливковое масло
  • Масло сливочное
  • Желток — 2 шт
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу.

Как готовить:

Мясо посолить, поперчить со всех сторон. В сковороде разогреть 2–3 ст. л. оливкового масла и 20–30 г сливочного. Для ароматизации масла положить в сковороду 1–2 веточки розмарина и тимьяна.

Обжарить вырезку на сильном огне со всех сторон по одной минуте, не забывая о срезах. Вырезку вынуть из сковороды, положить на блюдо, обмазать сразу горчицей со всех сторон и оставить остывать.

Грибы мелко нарезать. В сотейнике нагреть 2–3 ст. л. оливкового масла, 20–30 г сливочного масла, обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук и рубленный чеснок, ароматизировать всё это веточками тимьяна и розмарина и обжарить грибы до полного испарения жидкости. В конце приготовления грибы посолить, поперчить по вкусу.

Обжаренные грибы положить в фуд-процессор и полностью пюрировать, грибы остудить. На пищевую плёнку выложить полоски бекона внахлёст друг на друга, размер выложенного бекона должен быть таким, чтобы в него можно было завернуть говяжью вырезку. На выложенный бекон сверху равномерно распределить лопаточкой грибной паштет, не доходя до краёв 1 см.

Сверху грибного паштета, на середину, положить обжаренное филе. При помощи пищевой плёнки плотно завернуть филе в бекон, чтобы получился мясной рулет. Размороженное тесто раскатать в прямоугольник такого размера, чтобы можно было завернуть в него мясной рулет.

Снять пищевую плёнку с мяса, положить его на середину раскатанного теста, края теста смазать желтком. Завернуть мясо в тесто, срезать по краям излишки и положить его швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Верх рулета смазать желтком и сверху сделать надрезы, но при этом старайтесь не прорезать тесто.

Новосибирский диетолог рассказала о трёх вредных новогодних блюдах

 

Духовка должна быть предварительно нагретой до 200 градусов. Поставить противень с мясом в нагретую духовку. Запекать при 200 градусов 20 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и печь ещё 15 минут.

Рулет достать из духовки, дать ему отдохнуть минут десять. Готовый рулет разрезать порционно и подавать с любимым соусом, к нему очень хорошо подойдёт соус Мадейра, в качестве гарнира зелёный салат, овощи или запечённый картофель.

Запечённые яблоки
  • Яблоки — 4 шт
  • Курага (нарезанная мелкими кубиками) — 1 ст.
  • Изюм — 0,5 ст.
  • Грецкие орехи нарубленные — 0,5 ст.
  • Мёд — 4 ч. л.
  • Сливочное масло — 4 ст. л.
  • Палочки корицы — 4 шт.
  • Апельсиновый сок свежевыжатый — 4 шт.
  • Лимонный сок 
  • Листики мяты — для подачи.

 

Что поставить на новогодний стол? Выгодные и вкусные советы для новосибирцев

 

1. У яблок срезаем верхушку и очищаем их от кожицы.

2. Вынимаем из яблок немного мякоти вместе с сердцевиной. Сбрызнуть лимонным соком снаружи и внутри.

3. Для начинки смешать курагу, изюм, орехи, мёд, сливочное масло.

4. Наполнить яблоки начинкой, прикрыть крышкой и воткнуть палочку корицы. Она будет не только придерживать крышечку, но и придаст лёгкий приятный аромат.

5. Выложить яблоки в форму для запекания, полить сверху апельсиновым соком и поставить запекаться в уже нагретую духовку до 170–180 градусов, примерно на один час. Через каждые 10–15 минут яблоки нужно поливать апельсиновым соком (из формы).

6. Вынимаем из духовки и сразу же подаём.

Профитроли с кракелином и заварным кремом
  • Тесто — примерно 38–40 шт., диаметром в готовом виде 5 см
  • Мука — 200 г
  • Вода — 180 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Соль — щепотка
  • Яйца — 5–6 штук.

Кракелин:

  • Сахар коричневый — 95 г
  • Мука — 95 г
  • Масло сливочное охлаждённое — 75 г.

Крем заварной:

  • Молоко — 200 мл
  • Сахар — 150 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 1,5 ст. л.
  • Ванильный сахар — 1 шт.
  • Масло сливочное — 180 гр.

Цены на блюда в кафе и ресторанах Новосибирска резко вырастут

 

Для кракелина:

Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, смесь перетереть в крошку и собрать в ком. Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки толщиной в 2 мм. Вместе с пергаментом тесто убрать в морозилку.

У готового замороженного теста вырезать кружочки, равные диаметру отсаженных заварных пирожных, оставшееся тесто убираем в морозилку.

Для теста:

Яйца разбить в миску, взвесить, взбить слегка вилкой. В сотейник налить воду, положить масло, добавить щепотку соли. Довести до кипения, всыпать сразу всю муку и интенсивно перемешивать.

Мешаем не снимая с огня, мука должна завариться. Мешаем на огне ещё 2–3 минуты, на дне сотейника должна образоваться корочка, а тесто собраться в комок.

Горячее тесто перекладываем в кухонную машину, насадка «лопатка» и начинаем взбивать, постепенно добавляя по 1–2 ст. л. яйца. Готовое тесто должно стекать с лопатки «конусом».

Отсадить на противень с бумагой для запекания, прижать хвостики пальцем, едва смоченным водой, положить сверху замороженный кружок теста для кракелина и отправить в нагретую духовку до 220 г, режим «низ-верх».

Выпекать при 220 г — 10 минут, затем уменьшить до 180 градусов и печь ещё 25–30 минут. Остывшие профитроли начинить кремом.

Для крема:

В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко ванилин и поставить на маленький огонь. Непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить, добавить размягчённое заранее вынутое из холодильника масло и хорошенько взбить миксером до однородной массы.

Ранее на Om1.ru: фильмы о еде, после которых точно проснётся аппетит.

Читайте нас «ВКонтакте»!

 

Как заставить себя готовить? Фильмы о еде, после которых точно проснётся аппетит

 

фото ru.freepik.com

Встречаем год Быка – как одеться и что приготовить на праздничный стол — Советы

Конечно, классика новогоднего меню – это салаты «Оливье» и «Мимоза», сельдь под шубой, а также мандарины и шампанское. Но многие хотят попробовать что-то необычное! Мастер производственного обучения Красногорского колледжа Юлия Валеева поделилась интересными рецептами блюд для праздничного стола.

Муссовое пирожное с селедкой

©  Giphy.com

История салата «Оливье»

Ингредиенты: свекла – 300 граммов, творожный сыр – 180 граммов, желатин – 1 чайная ложка, сливки – 3 столовые ложки, филе сельди – 1 штука, ароматный черный хлеб – 6 ломтиков, соль и перец по вкусу.

Свеклу завернуть в фольгу и отправить на 40-50 минут в духовку запекаться при температуре 180 градусов. Желатин замочить в холодных сливках.

Запеченную свеклу измельчить с помощью блендера вместе с творожным сыром. Замоченный желатин растопить в микроволновке и добавить к свекольной массе. Распределить свекольный мусс по формам, добавить нарезанное филе сельди и по кусочку хлеба.

Блюдо нужно отправить в морозилку на 1-2 часа, а затем дать разморозиться в холодильнике.

Как приготовить карпа на новогодний стол — рецепт от шеф‑повара>>

Цитрусовый кекс с маком

©  Pxhere.com

Ингредиенты: сахарный песок – 220 граммов, мука – 280 граммов, разрыхлитель – 1 пакетик (12 граммов), свежий апельсиновый сок – 140 миллилитров, соль – 1 щепотка, тертая цедра одного лимона и одного апельсина, арахисовое масло – 130 миллилитров, яйца – 3 штуки (комнатной температуры), семена мака – 100 граммов.

Как не набрать лишний вес за новогодние праздники – советы врача

В большую миску налить апельсиновый сок, добавить арахисовое масло, яйца, сахар, муку, соль, разрыхлитель, мак и цедру. Перемешать.

Вылить смесь в форму диаметром 24 сантиметра и готовить в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 35 минут. Готовность теста нужно проверить зубочисткой.

Для приготовления соуса следует добавить в кастрюлю по 150 миллилитров свежего апельсинового сока и сахарного песка, а также 100 миллилитров воды. Варить на медленном огне, помешивая, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

Кекс вынуть из формы и длинной шпажкой проделать в нем множество отверстий, после чего смазать апельсиновым соусом.

Также кекс можно украсить глазурью. Для ее приготовления в миске смешать 180 граммов сахарной пудры с 2-3 столовыми ложками апельсинового сока. Перемешивать до однородного состояния. Глазурь должна получиться жидкой. Если она слишком прозрачная, то добавить больше сахара, если слишком густая – немного апельсинового сока.

«Мы не выживаем»: аниматоры, ведущие и рестораторы о работе в предстоящий Новый год>>

Поркетта – рулет из свинины

©  Pxhere.com

Ингредиенты: свинина – 1 килограмм, розмарин сухой – 1 столовая ложка, шалфей сухой – 1 столовая ложка, семена фенхеля – 1 столовая ложка, цедра апельсина – 1 столовая ложка, чеснок – 4 зубчика, оливковое масло – 3 столовые ложки, соль по вкусу.

Перебор с алкоголем и салют из окна: чего не стоит делать в новогоднюю ночь

Чеснок почистить и мелко нарубить. С апельсина счистить цедру мелкой теркой, стараясь не трогать белую часть.

Кусок свинины разрезать в форме книжки и развернуть. Толщина пласта должна быть примерно 1,5-2 сантиметра. Если есть утолщения, то лучше сделать насечки, чтобы мясо лучше мариновалось.

Пласт мяса посыпать солью и перцем. Равномерно распределить по поверхности розмарин, шалфей и семена фенхеля. Посыпать измельченным чесноком и цедрой апельсина. Аккуратно свернуть пласт свинины в рулет, перевязать кулинарной нитью или поместить в специальную сетку для рулетов. Убрать в холодильник минимум на 4 часа, а в идеале на ночь – чтобы мясо как следует пропиталось ароматами специй.

Достать рулет и дать ему согреться до комнатной температуры. Полить оливковым маслом. Выставить в духовке температуру 230 градусов и отправить туда рулет на полчаса. Затем уменьшить температуру до 120 градусов и запекать 1 час. Выключить духовку и оставить мясной рулет еще на 20 минут отдохнуть. Перед подачей снять кулинарную нить.

Как приготовить домашний яичный моголь

Яичный моголь — это напиток, который люди либо любят, либо действительно ненавидят. Он насыщенный, сливочный и, ну, яичный. Мы попадаем в лагерь людей, которым это нравится (очень-очень нравится). Вот как каждый раз делать идеальный гоголь-моголь.

Но сначала, что такое гоголь-моголь ?!

Исторически он известен как молочный пунш (правда, не лучшее название). Эгг-ног — это смесь взбитых яичных желтков, сливок и, часто, виски или рома, чтобы сделать его пьяным.Подается охлажденным.

Яйца варишь ?!

Ну не совсем так. Яйца в сыром виде точно не ешьте! Вы их закаляете. Темперирование яиц означает, что медленно, добавляете в них горячую жидкость, чтобы повысить их температуру, чтобы избежать риска их перемешивания. Для этого рецепта вы разогреваете смесь молока, экстракта ванили, корицы и мускатного ореха, а затем медленно добавляете эту смесь во взбитые яичные желтки, пока она полностью не смешается. Если вы взбейте желтки прямо в кастрюлю, у вас, скорее всего, получится яичный творог.

Как узнать, когда он готов?

После того, как вы темперируете смесь яичного желтка и молока, вы возвращаете ее на плиту и варите на среднем огне, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю часть ложки. Если у вас есть термометр для конфет, он должен достигать 160º.

Какой алкоголь лучше всего использовать для приготовления эгг-ног?

Виски или ром. Оба на вкус восхитительны, поэтому не имеет значения, что вы используете. Ром имеет чуть более сладкий вкус, поэтому мы обычно выбираем бурбон.

Вы должны употреблять алкоголь?

Абсолютно нет! Яичный г-ног очень вкусен, если его подают без алкоголя. Если вы хотите выпить яичный гоголь-моголь, добавьте виски или ром. Здесь нет необходимости в модных вещах с верхней полки, хороший алкоголь среднего класса сделает свое дело. (Однако избегайте действительно дешевых продуктов. Резкий, резкий вкус прорежет всю эту сочную сливочность.)

Coquito-Style без яиц

Coquito (маленький кокосовый орех) — традиционный рождественский напиток, родом из Пуэрто-Рико. с вкусовым профилем и текстурой, подобными яичной ноге, но с интенсивным привкусом кокоса.Чтобы получить эту супер-сливочную версию без яиц, замените ванильный экстракт кокосовым экстрактом, жирные сливки смешанным кокосовым молоком и замените яичные желтки и сахар на 1 банку кокосовых сливок. Только не кокосовый крем! Кокосовые сливки похожи на кокосовую сгущенку с сахаром, а кокосовые сливки несладкие, с немного другой консистенцией. Не забудьте про пуэрториканский ром!

Сделайте это веганским!

Выберите без яиц стиль Coquito и замените любимое соевое, рисовое, овсяное или ореховое молоко молоком 1: 1.

Как вы его храните?

Если вы подаете его в тот день, вы можете положить его в кувшин в ведро со льдом, чтобы он оставался холодным. При правильном хранении в герметичном контейнере в холодильнике этот гоголь-моголь может храниться в холодильнике до 4 дней!

Сделали это праздничное угощение? Сообщите нам, как это получилось, в комментариях ниже!

Эмили Главац Грин

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Что приготовить в отпуске с самообслуживанием

Собираетесь ли вы в кемпинге, путешествуете по дому или снимаете коттедж, когда у вас есть дети, самообслуживание — определенно самый простой вариант.Свобода заниматься своими делами и особенно готовить, какую пищу и когда вам нужно, имеет важное значение для спокойного, непринужденного семейного отдыха. Но найти идеи праздничного обеда с самообслуживанием может быть сложно. Вот некоторые из наших самых простых вариантов того, что приготовить на празднике с самообслуживанием.
Конечно, никто не хочет тратить все свое время на приготовление изысканных обедов и, по сути, повторение того, что происходит дома — в конце концов, это должен быть праздник для всех !! Мы работали над тем, чтобы довести это до изобразительного искусства, и теперь планируем меню и составляем список покупок задолго до того, как мы уедем.Это означает, что мы можем убедиться, что у нас есть все необходимое оборудование (для кемпинга) и все необходимое, например, сушеные травы и специи, готовые к работе. Нет смысла покупать целую новую банку чего-либо, когда она есть у вас дома!

Все, что мы планируем приготовить, легко, быстро и дешево, оставляя немного денег на обед или на вынос — ура! Наши стойкие рецепты для самостоятельного приготовления пищи в отпуске — все это чудеса на плите с хитроумными ингредиентами. Вот они:

Паста Песто

Это обычное блюдо дома и одно из любимых блюд девушек.По сути, возьмите любую пасту, которую у вас есть, хотя Лара предпочитает пенне, добавьте любые зеленые овощи, которые у вас есть — брокколи, стручковые бобы, спаржу, бобы, горох, а затем перемешайте через банку песто (не время для домашнего приготовления в отпуске! ). Посыпьте пармезаном и готово — стакан Соаве по желанию! Вы также можете добавить приготовленный картофель примерно в песто алла Дженовезе.


Veggie Chilli

Это еще один крепкий напиток для дома, и, поскольку он тоже отлично замерзает, его хорошо держать в режиме ожидания, чтобы не было времени готовить по вечерам.В отпуске снова время читеров — ленивый перец чили — лучший вариант! Это дает лучший вкус, чем другая возможная «ленивая» альтернатива — хлопья чили. Однако, если прошлым летом вам удалось вырастить и высушить собственный перец чили, тем лучше, просто возьмите один или два из них, когда собираете свои кухонные кусочки.

Начните с слегка обжаренного лука, добавьте перец чили и основные овощи, такие как морковь и сельдерей. Вы можете добавить другие овощи, если они еще остались, но мы предпочитаем использовать только корни.Когда овощи станут мягкими, добавьте пару банок нарезанных помидоров, одну красную фасоль и одну черноглазую фасоль для контраста. Готовьте, пока все не станет мягким, и убедитесь, что вы проверили ароматизатор! Нам нравится подавать с небольшим количеством сметаны и тертого сыра.

Что касается углеводов, то купленные чипсы из тортильи вполне подойдут, но вы можете положить несколько мучных лепешек в духовку, чтобы согреться, если вы находитесь в фургоне, или приготовить коричневый рис, если у вас есть дополнительное кольцо для готовки. Простая альтернатива — кус-кус, который можно положить в таз для пудинга с достаточным количеством воды, чтобы покрыть его, а затем перемешать с небольшим количеством масла и / или оливкового масла.Не нужно приправлять кус-кус всем этим ароматом чили.


Жаркое, перемешивая с тофу

Угадайте, что, снова вегетарианское время! Вы также можете использовать те заранее подготовленные пакеты, которые вы можете купить в супермаркете. Они дороговаты, но очень удобны. Если вы не хотите идти по этому пути, лучшими овощами для этого являются кабачки, перец, морковь, ростки фасоли, бэби-сладкая кукуруза, манж-тоут, пак-чой, брокколи и грибы. Просто убедитесь, что все, кроме грибов, измельчено в форме жезла аналогичного размера, чтобы они готовились равномерно.

Опять же, начните с легкого обжаривания лука с небольшим количеством китайских специй, если хотите, а затем добавьте другие овощи на пару минут. Мы всегда используем для этого готовый к употреблению маринованный тофу, Cauldron’s — самый хороший и широко доступный. Перемешайте тофу через овощи, чтобы он прогрелся, и добавьте немного предварительно приготовленной лапши. Вы также можете добавить половинки орехов кешью и / или посыпать сверху семенами кунжута для подачи. Соевый соус незаменим!


Veggie Curry

Еще возьмите все, что у вас есть, например.г. картофель, цветная капуста, морковь, перец, лук, чеснок, плюс пара помидоров, пара банок нута и пара больших ложек пасты карри. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности, добавьте пасту карри, а затем добавьте другие овощи. Просто убедитесь, что ваши овощи примерно одинакового размера, когда они готовятся (например, обжаривают картофель), а затем смешайте. Перемешать со смесью пасты из лука и карри, затем добавить консервированные помидоры и осушенный нут. Подавайте с рисом, если у вас есть два кольца, или просто хлебом, чтобы зачерпнуть весь вкусный соус.


Quesadillas

Отличный легкий обед на вынос или ужин в сочетании с солидным салатом, эти маленькие мексиканские бутерброды с сыром просто потрясающие! Опять же, мы выбираем более простой вариант — пачку мучных лепешек, банку сальсы, немного нарезанного зеленого лука и немного тертого чеддера. Вы даже можете оставить лук и купить его заранее подготовленным и готовым к работе!

Положите одну лепешку на сковороду на средний или сильный огонь, смазать сальсой и посыпать тертым сыром и зеленым луком.Прижмите вторую лепешку сверху, а когда нижняя подрумянится, переверните ее, чтобы приготовить верх (теперь внизу). Когда обе стороны подрумянятся, сыр внутри будет хорошо расплавлен, поэтому просто разрежьте кесадилью на четвертинки, и все готово!

Лара любит свой с некоторыми нарезанными черными «совами» (оливками), которые, опять же, вы можете купить предварительно нарезанными, если требуется! Нам нравится их большой, плотный салат, включающий листья и столько свежих овощей, сколько вы можете собрать — помидоры, редис, огурцы, грибы, тертую морковь, шпинат, фенхель, свеклу и т. Д. И т. Д.Добавьте туда немного измельченного авокадо или готового гуакамоле, и все готово. Ням!


Каждый прием пищи, даже для голодной семьи из четырех человек, стоил около пяти человек. Особенно, когда у вас есть дополнительное время в отпуске, чтобы делать покупки на местных рынках и т. Д. За салатом и овощами. Надеюсь, это вдохновило вас на идеи праздничного кейтеринга!

Прикрепите его:




Обновленный пост

Архив праздников — Coop Can Cook

Скажу честно.Я не решалась поделиться этим рецептом, потому что я не фанат орехов пекан. Особенно в пироге. Но я же чертов кулинарный блогер! Я не могу просто поделиться тем, что мне нравится. Если бы это было так, я бы просто попросил вас съесть Lucky Charms. Я их люблю! В любом случае, я перестал быть эгоистичным. Вот…

Продолжить чтение

Меня очень смущает, сколько времени мне потребовалось, чтобы полюбить клюквенный соус. Я помню, как гримасничал при виде цилиндрической формы, которую моя мама поставила среди наших раскладов на День Благодарения.Да хоть убей, я просто не мог понять, почему моей семье понравился этот материал. Мне было уже за 20, когда я наконец решил…

Продолжить чтение

Праздник не обходится без индейки. Ну, по крайней мере, в моем доме. Индейка является основным продуктом меню. И это ДОЛЖНО быть правильным! Запрещается сушить птицу! У Турции плохая репутация. Потому что его очень легко просушить, если не приготовить его правильно. Если ваша цель — сок и ароматная индейка, вы…

Продолжить чтение

Ребята, вы просите об этом много лет! Буквально с тех пор, как я впервые начал вести блог.Я колебался, потому что хотел, чтобы все было правильно. Сладкий картофельный пирог — один из основных компонентов меню на День благодарения. Это активно обсуждается. Но меня больше не волнуют мнения. Я даю вам то, что нравится моей семье и мне. Я…

Продолжить чтение

Я буду с вами честен. Это безопасное место, правда? Ты мой друг? Хорошо. Мне было чертовски страшно браться за рецепт! Почему? Я ела баранину только один раз. Я знаю. Я спотыкаюсь.Но в детстве я любила баранину и верна. Вы не пожираете своих друзей! Во всяком случае, я сделал…

Продолжить чтение

Я никого не выбиваю. Однако цена приготовленного меда, запеченной ветчины из ресторана высока! Особенно с учетом того, как легко приготовить собственное. Я знаю, я тоже много плачу за удобство. Но давай! Эта ветчина слишком проста, чтобы не сделать ее самостоятельно и сэкономить на…

Продолжить чтение

Мне стыдно признаться, что перед тем, как приготовить этот рецепт, я попробовала яичный гоголь-моголь только один раз.Это было куплено в магазине. Я ненавидел это. Поэтому, когда меня много-много раз просили поделиться рецептом, я нервничала. Я не думал, что смогу создать отличный рецепт чего-то, что ненавидел. Потом сделал самодельный.…

Продолжить чтение

Я думаю, что переборщил. Хотя в лучшем виде! Это, безусловно, самые вкусные макароны с сыром, которые у меня когда-либо были! Я имею в виду, разве у вас не болят зубы, просто глядя на весь сыр на фото ?? Мне тоже удалось сохранить эту кремовую текстуру.Если вы еще не можете сказать, я чертовски горжусь этим…

Продолжить чтение

ВНИМАНИЕ: НЕ ЕШЬТЕ ЭТОТ ТОРТ И ПРИВОД! Нет, серьезно. Это так сильно! Но, боже, как это вкусно! Просто будьте готовы после этого хорошо вздремнуть. Конечно, этот торт НЕ детский. Дайте им торт «Маленькая Дебби» или что-нибудь в этом роде. Это строго для взрослых. Пьяные орехи? Позвольте мне…

Продолжить чтение

Что приготовить по праздникам.Автор: Мэтт Престон

Мне нравятся праздничные выходные, но я не из курортов. Я бы предпочел потратить деньги на дополнительную неделю где-нибудь, где я смогу готовить.

Однако разочарование от слепого измерения рецептов и использования тех тупых ножей, которые, похоже, делали все заведения самообслуживания, сделало меня мудрее.

Для пасхальных каникул я собрал специальный дорожный рюкзак повара, чтобы быть готовым к любой кулинарной возможности. В нем есть острый кухонный нож, кухонный термометр, мерные чашки и ложки за 3 доллара и дешевая терка для микропланета.Добавьте мои электронные кухонные весы и коробку с солью, и я готов ко всему.

Может быть, это все потому, что я родился под знаком Рака, и, очевидно, нам нравится путешествовать с , все домашние удобства , включая, в моем случае, всегда замороженное криовоздушное говяжье филе.

Дело в том, что мясо всегда дешевле и лучше дома у местного мясника, чем на отдыхе. Филе говядины также обычно размораживают по прибытии, что делает его идеальным способом окрестить барбекю настоящей трапезой «Я в отпуске» — будь то знамение о вашем прибытии, оплакивание приближающегося конца лета или празднование пасхального воскресенья с семьей. .А вот говядина без хрена похожа на крошку без заварного крема, яблочный пирог без мороженого или пасху без яиц.

Я люблю фруктовый жар свежего корня хрена. Он идеально подходит, мелко натертым на говядине на этом микроплане, но, честно говоря, ваши шансы найти свежий хрен в любом прибрежном австралийском городке на Пасху практически равны нулю.

Не желая рисковать, я также научился брать с собой небольшую кастрюлю с хреном из супермаркета. Я выложу его на тарелку прямо из кастрюли или смягчаю огонь, смешивая ложку со взбитой смесью сливок и сливочного сыра.Это создает пушистую ложку огненного запаха для украшения ломтиков говядины.

ЦЕЛЬНОЕ ГОВЯЖИЕ ФИЛЕ С ЖАРЕНЫМ ЯНВАРНЫМ ЛУКОМ рецепт

В этом рецепте я перемешал хрен через простой винегрет, и он отлично сработал, особенно когда этим винегретом украшают деревянную сервировочную доску в стиле Джейми Оливера (размазывая немного по всей доске и кладя на нее нарезанное мясо).

Он также всегда следит за тем, чтобы после отдыха и нарезки мясо приправляло солью в виде хлопьев.

Я добавил немного сладости к блюду, добавив кучу жареных щек из красного перца или немного жареного зеленого лука. И то и другое не нужно, но так как сейчас Пасха, давайте сойдем с ума и сделаем и то, и другое. Это даст человеку на гриле больше возможностей заниматься своими щипцами, чем бесконечно беспокоить филе говядины.

Путаница из жареного зеленого лука, подслащенного во время приготовления, но иногда с горьким привкусом из-за следов от плиток от гриля, была обычным гарниром в этом сезоне выставки MasterChef: The Professionals .Я считаю, что это идеальная фольга, и они стильно смотрятся на мясе.

Лук-порей также подойдет — маленькие можно готовить прямо на низком гриле, большие можно сначала бланшировать.

сбоку

Все мое блюдо из говяжьего филе прекрасно сочетается с сальсой-верде, а не с заправкой из хрена в рецепте.

Чтобы приготовить сальсу-верде, смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, каперсы, пару мелко нарезанных анчоусов и зубчиков чеснока, много нарезанной петрушки и немного винного уксуса для придания остроты.

Или просто посыпать говядину парой столовых ложек хрустящих жареных каперсов. Или вообще откажитесь от заправки и полейте мясо хорошим оливковым маслом и хорошим бальзамическим уксусом в соотношении 2: 1. Посыпать солью.

Используйте ракету вместо салата-латука.

Масло сливочное

Что касается говядины, я тоже немного фанат этих масел с ретро-вкусом; особенно если мне нужно придумывать стейки, когда друзья неожиданно решают остаться на ужин.

Эти сливочные масла выглядят красиво, по-декадентски тают в мясе, но их так легко приготовить.Просто возьмите 1/2 стакана размягченного масла и разотрите его со вкусом по вашему выбору. Возможно, с 60 г голубого сыра или 1/4 стакана очень мелко нарезанной петрушки; или, может быть, с парочкой сладких маленьких рубленых филе анчоусов и парой нарезанных каперсов; или даже два зубчика бланшированного чеснока, измельченного в пасту с небольшим количеством соли. Поэкспериментируйте, добавив немного цедры лимона или немного лимонного сока в масло, или, возможно, сделайте комбинации — например, смешайте чеснок с петрушкой для цвета.

Во всех случаях помните, что вы хотите, чтобы масло хорошо ароматизировалось, поэтому позвольте вашему вкусу решить, когда прекратить добавлять ароматизатор в масло. Когда все перемешано, скатайте масло в бревно в полиэтиленовой пленке и охладите.

Для нарезки используйте теплый нож для одной из этих ретро-машинок для нарезки яиц, чтобы нарезать масло ровными отдельными кусочками.

Информация в этой статье верна по состоянию на 26 марта 2013 года.

Мэтт Престон пишет для раздела вкуса , доступного каждый вторник в газетах The Courier Mail , The Daily Telegraph и Herald Sun , каждую среду в The Advertiser и в Perth’s Sunday Times .

лучших праздничных развлечений за все время | Магазин America’s Test Kitchen

Лучшее праздничное развлечение за все время | Магазин America’s Test Kitchen

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Добавить в корзину

В наличии

Специальная цена 15,95 долл. США Обычная цена 22,95 долл. США Экономия: 7,00 $ (31%)

Безупречные развлечения

Празднования требуют впечатляющих блюд, а наше имя состоит из тысяч тщательно проверенных рецептов, гарантирующих, что идеальный результат является центральным элементом того, что мы делаем в Cook’s Illustrated .В этой обширной коллекции мы собрали самые лучшие блюда, которые сделают ваше следующее торжество незабываемым, беззаботным и, главное, вкусным. В комплекте с полезными советами, инструкциями по приготовлению и несколькими рецептами праздничных напитков, All-Time Best Holiday Entertainment превратит вас в хозяина, которым вы всегда должны были быть.

«Лучшие праздничные развлечения за все время» — это часть специальной серии целенаправленных коллекций рецептов, в которых представлены лучшие из лучших. Каждая книга в твердом переплете наполнена надежными рецептами, отобранными вручную из журнала Cook’s Illustrated за четверть века, а также информацией об экспертных тестах, советами с тестовой кухни и красивыми полноцветными фотографиями.По отдельности или в комплекте они станут отличным подарком.

Некоторые из рецептов, которые вы найдете внутри:

Закуски
  • Дип из жареного артишока
  • Пюте из куриной печени
  • Крем-суп из цветной капусты
  • Богатый бархатный биск с креветками
  • Салат из брюссельской капусты с теплым винегретом из бекона
Центральные элементы
  • Жареная соленая индейка
  • Глазированная ветчина, нарезанная спиралью
  • Ростбиф Вырезка с луком-шалотом и маслом петрушки
  • Вареная в духовке сторона лосося
  • Феттучини из омара с фенхелем и эстрагоном
Совместимые стороны
  • Картофельное пюре с чесноком
  • Жареная мускатная тыква с козьим сыром, орехами пекан и кленом
  • Спаржа с винегретом из лимона и шалота
  • Домашняя заправка для кукурузного хлеба
  • Пушистые обеденные булочки
Сладкие окончания
  • Мягкие и жевательные имбирные пряники
  • Мокко Суфле
  • Классический лимонный пирог со взбитыми сливками
  • Яблочный пирог для фритюра
  • Тыквенный чизкейк со специями
Подробности

Рецепты: 75
Формат: Твердая обложка
Страниц: 192
Номер позиции: CF13
Вес товара: 1.5 фунтов

Как приготовить лучшие праздничные обеды, по мнению экспертов

Руководство по приготовлению любого праздничного ужина для новичка

Редакционная группа AskMen тщательно исследует и анализирует лучшее снаряжение, услуги и основные продукты для жизни.AskMen может получить оплату, если вы перейдете по ссылке в этой статье и купите продукт или услугу.


Итак, вам впервые поставили задачу провести День Благодарения или ежегодный праздничный ужин … Поздравляем! Вы оказались в эпицентре одного из великих обрядов посвящения в качестве хозяина.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие повара об их любимых кухонных гаджетах

Будь то с семьей, которая видится только раз в год, или «Дружба друзей» с вами и вашими ближайшими союзниками, грандиозные трапезы в конце ноября и декабре — самые важные встречи года, когда «преломление хлеба» берет на себя все. новое значение.

Если вы читаете это, скорее всего, вы либо едва вскипятили воду, либо неплохо готовите дома, но никогда не доводили до устрашающего размера группы из восьми и более человек. Но не волнуйтесь: мы собрали советы и рецепты от шеф-поваров со всей страны, кулинарных компаний и наш собственный опыт, чтобы создать надежный план кулинарного успеха в этот праздничный сезон.

От Дня Благодарения до Кванзы, вот наш путеводитель по приготовлению праздничных обедов.


Общие советы по приготовлению праздничного ужина


Если раньше время имело значение, теперь оно имеет еще большее значение.

«Я рекомендую как можно больше планировать заранее», — говорит Джейсон Трави, шеф-повар по инновациям Freshly. «Чем больше времени вы потратите на планирование, тем легче вам будет во время отпуска».

Он рекомендует записать ваше запланированное меню за неделю до этого (для уверенности мы бы сказали, что два). Затем посмотрите на каждое блюдо и спросите себя: «Хочу ли я сделать это с нуля, или я могу купить что-то, что принесет мне 90% дохода, а остальное я смогу закончить?» Он говорит, что единственное, что нужно готовить — это мясо и картофельное пюре.Все остальное можно начинать как минимум накануне.

Знайте свои специи и приправы и правильно их используйте

Правильный баланс специй и кислоты действительно улучшит ваши праздничные блюда. Просто помните, есть правильный и неправильный способ их использования.

«Соль и кислота усиливают вкус, — говорит Мередит Чен, менеджер по инновациям подразделения продуктов питания и ароматизаторов Frontier Co-op. «Если блюдо на вкус невкусное, но пахнет ароматным и острым, ему может потребоваться немного лимонного сока, винного уксуса или щепотка соли.”

Праздники — прекрасное время, чтобы посетить свой шкаф со специями (если он у вас есть) и проверить действительную силу своего перца. Если вы не можете вспомнить, как долго кориандр находился в шкафу, возможно, пришло время заменить его.

«Аромат должен приветствовать вас, когда вы открываете крышку», — говорит Чен. «Не нужно искать в нем аромат».


Идеи для праздничных коктейлей и без алкоголя


Коктейли с низким содержанием алкоголя и без спиртных напитков сейчас в моде как никогда, а во время праздников они особенно важны.

«Самый простой способ доставить удовольствие всем и создать базовый коктейль, который можно легко изменить с обычного на низкокалорийный или безалкогольный, — это классические спритц-коктейли», — говорит Тайлер Холлигер, совладелец и миксолог из Нью-Йорка, «от фермы к дому». бар »учреждение Féstival.

Он рекомендует попробовать хурму, которая в это время года сезонная. «Он добавляет тонны аромата, напоминающего наши любимые пироги и торты», — добавляет он.

Для спиртного напитка с низкой крепостью добавьте Просекко и сельтерскую воду в бокал для вина с гарниром из веточек розмарина.Безалкогольный вариант включает хурму, сельтерскую воду, лимонный сок и гарнир из розмарина, чтобы получить элегантный и вкусный напиток. Вымачивание хурмы в белом сахаре на медленном огне в течение пары часов поможет раскрыть аромат фруктов (только не оставляйте слишком долго и не слишком жарко, иначе вы потеряете их чудесный оранжевый цвет).

Ниже он предлагает три своих любимых праздничных напитка:

Поздний сезон водки Шприц с хурмой (нормальная крепость)

  • Водка на 2 унции
  • .25 унций малинового компота
  • 0,75 унции лимонного сока
  • Топ с зельтером и просекко
  • Гарнир замороженной малиной и мятой

Шприц с хурмой и бергамотом (низкая крепость)

  • 0,5 унции Fiero Bergamot Aperitivo
  • 0,25 унции компота из хурмы
  • 0,75 унции лимонного сока
  • Топ с зельтером и просекко
  • Гарнир из сушеного апельсина и розмарина

Хурма Рики (нулевой крепости)

  • .5 унций компота из хурмы
  • 0,5 унции лимонного сока
  • Взболтать и залить льдом
  • Топ с сельтерской бумагой

Идеи сочетания праздничных вин


«Пино Нуар — действительно главное вино Дня благодарения и рождественского ужина», — говорит Джиллиан Барнхарт, директор по маркетингу и сомелье Brooks Wine в Орегоне.

Более легкая консистенция красного вина и высокое содержание кислоты делают его идеальным сочетанием с различными праздничными белками, такими как ветчина, утка, индейка и ростбиф.Многие сорта Пино имеют в своем вкусовом профиле нотки клюквы и граната, которые прекрасно сочетаются с клюквенно-гранатовым соусом на День Благодарения, добавляет она.

Десерт — также прекрасное время, чтобы попробовать веселые вина.

Барнхарт рекомендует полусухой Рислинг как вино «идеального сочетания тыквенного пирога» с нотками специй для выпечки и крекеров. Это супер универсальный сорт, который также прекрасно сочетается практически с любой закуской, салатом или супом, особенно с тыквенным или мускатным супом из кабачков.

Кристен Янг, помощник генерального директора и винный директор RingSide Steakhouse, добавляет разумную нотку в беседу о вине.

«(Что касается) вин с высоким содержанием алкоголя, это марафон, а не спринт», — говорит она. «Вы действительно хотите поговорить о политике со своими родственниками? Может быть. Может быть нет. Но тебе наверняка захочется проснуться от пирога с орехами пекан.


Лучшие инструменты для приготовления праздничных обедов


Хотя это далеко не полный список, это основы.Полный набор инструментов, которые вам понадобятся, во многом зависит от размера вашего обеда и того, что вы на самом деле готовите (совет от профессионала: спросите гостей, могут ли они одолжить вам что-нибудь из того, чего у вас нет).

Сделано в сковороде из синей углеродистой стали

Емкость, в которой вы будете готовить птицу (или какой протеин вы выберете).
$ 119 на MadeInCookware.com

Сделано в 12-дюймовой сковороде из синей углеродистой стали

Рабочая лошадка. Вы будете использовать эту сковороду, чтобы приготовить все, от овощей до быстрых подливок.
89 долларов на MadeInCookware.com

Кастрюля из нержавеющей стали

В общем, вам понадобится одна из двух или четырех литров для приготовления клюквенного соуса и начинки для десертов.
109 долларов на MadeInCookware.com

Набор полностью облицованных чаш для смешивания

Они могут использоваться для различных целей, но избавляют от необходимости разделять сосуды для подачи салата.
$ 99,95 на Amazon.com

Серверы для салатов Safari Mahogany Zebra

Кстати о салате, подавайте его с серверами салатов с принтом зебры в Кении.
$ 18 на SwahiliModern.com

Поварской нож Victorinox Fibrox

Один из самых важных инструментов, которыми вы будете пользоваться. Выберите достойную модель, которая может нарезать картофель, а также нарезать индейку на столе.
54,99 $ на Victorinox.com

Прямой нож для очистки овощей Victorinox

Используйте этот нож для чистки овощей и фруктов для более деликатной работы и удаления ямок и кожуры.
$ 10,71 на Amazon.com

Разделочная доска для посуды

Выберите возобновляемую, прочную древесину, которая выдержит нагрузку и только время от времени нуждается в слое масла для ухода.
$ 59,95 на Amazon.com

Цифровой мгновенный термометр ThermoPro

Правильная температура имеет решающее значение, когда речь идет о любом мясе (и о различных овощах, если на то пошло). Выберите модель с продуманным дизайном и четкими показаниями.
$ 14,99 на Amazon.com

Эпикурейская посуда

Убедитесь, что они достаточно функциональны, чтобы их можно было использовать вдвое, а если вы используете какие-либо сковороды с антипригарным покрытием, выберите мягкий материал, который не поцарапает и не отколет покрытие.
$ 17,99 на epicureancs.com

Наши основные тарелки

Сохраняйте простоту, размещайте все на мелком и широком холсте.
$ 50/4 тарелки на FromOurPlace.com


Как приготовить ужин на День благодарения


Начнем с индейки. Рассол — отличный способ добавить птице аромат в глубину без тонны подготовительной работы.

«Если вы планируете засолить индейку сухим или влажным способом, вы можете сэкономить время в День благодарения, если принесете индейку за один-три дня вперед», — говорит шеф-повар Tre Rivali Хизер Терхуне.«Я смачиваю индейку в изотермическом холодильнике для кемпинга за день до Дня благодарения и храню ее в гараже, так как она остается при более низкой температуре. Обязательно оберните птицу льдом и придавите ее, чтобы она не парила. Используйте прозрачный прочный мешок для мусора, поместите внутрь индейку и добавьте охлажденный рассол. Закройте пакет, поместите его в холодильник и накройте пакетом со льдом ».

Это рецепт рассола, который нам нравится для 20-фунтовой птицы, который включает в себя виски Woodford Reserve от шеф-повара Уиты Мишеля, шеф-повара винокурни Woodford Reserve.

Рецепт рассола для индейки Woodford Reserve

Состав:

  • 2 галлона воды
  • 1 стакан соли
  • 3 стакана сорго
  • 4 чашки бурбона Woodford Reserve или ржаного виски
  • 2 апельсина, нарезанная кожура и все
  • 2 столовые ложки черного перца
  • 12 лавровых листьев
  • 6 зубчиков

Направление:

  1. Соедините все ингредиенты в большой кастрюле и доведите до кипения.
  2. Остудить до 40 градусов.

Вы также можете приготовить индейку по частям, а не целиком.

«Светлое мясо и темное мясо индейки готовятся в разное время, а для мяса с опавшими костями и сочного белого мяса пусть ваш мясник разделит вашу птицу на куски и поставит темное мясо в духовку. перед легким мясом, что дает ему небольшую фору », — говорит шеф-повар OTTO Enoteca e Pizzeria Гаэтано Арноне. «Таким образом, они все выйдут из духовки равномерно приготовленными до идеального состояния, и это также ускорит ваше время приготовления!»

Приготовление соуса

Клюквенный соус — один из тех типичных фаворитов, который ни при каких обстоятельствах не должен выпадать из банки в виде колышущейся капли.Клюква самая свежая с середины сентября до середины ноября, поэтому День Благодарения — отличная возможность воспользоваться этим сезоном. Это любимое блюдо, приготовленное шеф-поваром Гарретом Бенедиктом из G-Love в Портленде, штат Орегон.

Рецепт имбирно-клюквенного соуса

Состав:

  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 столовая ложка имбиря, очищенного и мелко натертого (или измельченного)
  • 1 упаковка 12 унций клюквы

Направление:

  1. Смешайте сахар, апельсиновый сок и имбирь в кастрюле среднего размера и готовьте на среднем огне, пока смесь не уменьшится на 1/2.
  2. Добавить клюкву, перемешать. Продолжайте готовить на среднем огне, пока клюква не выпустит сок, а вся клюква не «лопнет».
  3. Попробуйте и настройте приправы по своему вкусу; добавьте больше сахара, если вам нравится более сладкий, или больше апельсинового сока, если вам нравится более острый вкус.
  4. Охладите в холодильнике, прикоснувшись полиэтиленовой пленкой к поверхности, чтобы предотвратить образование корки.

Прочие боковые стенки Easy Holiday

Вы можете поспорить, что ваши гости принесут свою долю гарнира, но если у вас есть две (или три) запеканки из зеленой фасоли, вот быстрый вариант от Chicago’s River Roast и шеф-повара Седрика Хардена.

Рецепт моркови и грязи

Состав:

  • 2 пучка молодой моркови, вершины на
  • 2 столовые ложки козьего сыра
  • 1 унция. Выдержанный бальзамический уксус
  • 2 столовые ложки Pumpernickel Dirt (рецепт ниже)
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки
  • 1 унция оливкового масла первого отжима
  • 1/2 столовых ложки. Соль
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки несоленого масла

Направление:

  1. Морковь вымыть, срезать ботву и отложить.
  2. Нанесите оливковое масло, соль и перец на морковь.
  3. Положите морковь в жаровню и готовьте при 350 градусах 10 минут или почти нежную, остужаемую.
  4. Когда морковь закончится, добавьте сливочное масло в горячий сотейник.
  5. Добавьте морковь, не двигайте и не трясите сковороду. Пусть начнут карамелизироваться.
  6. После этого переложите к сервировочному блюду.
  7. Полейте морковь бальзамическим уксусом, посыпьте козьим сыром и посыпьте Pumpernickel Dirt и Parsley.

Рецепт Pumpernickel Dirt

Состав:

  • Хлеб Пумперникель 4 штуки
  • 1 унция бальзамического уксуса
  • 2 зубчика черного чеснока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Щепотка соли

Направление:

  1. Положите хлеб на противень и поместите в духовку с температурой 275 градусов, пока он полностью не высохнет и не станет крошиться.
  2. Пока хлеб поджаривается, нагрейте масло в сотейнике, пока твердые частицы не станут коричневыми.
  3. Снять с огня и оставить.
  4. После того, как хлеб поджаривается, измельчите его на более мелкие кусочки и поместите в кухонный комбайн.
  5. Добавьте сливочное масло, бальзамический орех, черный чеснок и соль.
  6. Мешайте до тех пор, пока хлеб не превратится в панировочные сухари, но будьте осторожны, чтобы не переутомить.

Лучший коктейль на День благодарения

Ключевое слово: удар. Бросьте кучу вещей в большую миску, залейте льдом и подавайте. Ниже представлен отличный и быстрый вариант от Lucas Plant, основателя, Bull в Китае (и продолжайте читать, чтобы узнать о пивном варианте для Хануки).

Рецепт пунша для завтрака

Состав:

  • 1 1/2 стакана джина Nolet’s silver
  • 1 чашка свежевыжатого грейпфрутового сока
  • 1/4 стакана меда
  • 1 столовая ложка лавандового биттера
  • 2 бутылки игристого вина (предпочтительно брют)

Для дополнительного аромата, заварите белый чай, заморозьте его кубиками в лотке для льда и добавьте веточки лаванды для украшения.

Пусть все переваривают еду, как итальянцы, с хорошим амаро.Что-то вроде Amaro Montenegro — отличный перерыв между обедом и десертом.

Также убедитесь, что у вас есть хотя бы один приличный вариант без выпивки, например, хорошая газированная вода, легкий сок и мятный чай для переваривания пищи.


Как приготовить рождественский ужин


Сладкий картофель — классическое сезонное блюдо вне зависимости от праздника. На Рождество попробуйте этот веганский вариант камоте — менее известной мексиканской уличной еды.

Как отмечает шеф-повар Симе Фигероа, это разновидность сладкого картофеля, приготовленного в пароварке, встроенной в тележку.

«Camotero выпускает пар через трубу, торчащую из стороны тележки — это издает очень громкий свистящий звук. После того, как вы добежите до тележки полным спринтом, camotero вытащит сладкий картофель, разрежет его на большие части и посыпает сгущенным молоком и корицей. Это мексиканская уличная еда запеканки из сладкого картофеля ».

Камоте Рецепт

Состав:

  • 4 больших сладких картофеля
  • 1/2 стакана кешью
  • 1/4 стакана кокосового масла
  • 2 1/2 стакана воды
  • 5 фиников без косточек
  • Молотая корица

Направление:

  1. В блендере смешайте кешью, воду и финики до получения однородной массы (без кешью или фиников).
  2. Перелейте смесь в небольшую кастрюлю для соуса и доведите до кипения на среднем огне, пока она не загустеет.
  3. Снимите с огня и взбейте с кокосовым маслом. Отложите в сторону.
  4. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
  5. Скраб и рис из сладкого картофеля. Промокните картофель насухо, наколите вилкой (для выхода пара / предотвращения всплеска сладкого картофеля), переложите на противень и запекайте в духовке до готовности (около 30-45 минут в зависимости от размера).
  6. Выньте картофель из духовки и, когда он достаточно остынет, очистите и нарежьте каждый картофель на большие куски.
  7. Выложить на сервировочном блюде и слегка посолить картофель.
  8. Обильно полейте картофель сладкими сливками из кешью и посыпьте молотой корицей.

Как приготовить Ханукальный ужин


Что может быть лучше, чем легендарный рынок Нью-Йорка Fairway Market, чтобы предложить рецепт латке (картофельных блинов)? Рецепт шеф-повара Лауры Ликоны рекомендует креативные добавки к традиционному крахмалистому картофелю (например, к юкону).

«Одна из замечательных особенностей латкес — их универсальность.Для традиционалистов среди нас — ничего не меняй. Для тех, кто любит бродить, попробуйте сладкий картофель, пастернак и смеси кольраби ».

Если вы подаете латке с молочной сметаной и хотите, чтобы блюда были кошерными, не добавляйте дополнительный шмальц в масло для жарки ИЛИ выбирайте немолочную сметану.

Установите решетку для охлаждения на противне или поверх бумажного полотенца, чтобы латкес стекал и стекал излишки масла. Чтобы слить воду из замоченного и промытого измельченного картофеля, используйте кухонное полотенце или несколько слоев марли — свяжите и отожмите лишнюю воду, чтобы получилась идеальная латке.

Рецепт латке с ярмарочного рынка

Состав:

  • 2 1/2 фунта картофеля (крахмалистые юконы лучше, чем мучнистый Айдаос, который лучше для картофельных оладий)
  • 2 большие луковицы
  • 3/4 стакана мацы или панировочных сухарей
  • Взбитые 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка картофельного крахмала (или больше, если необходимо)
  • Соль и перец
  • Масло для жарки (попробуйте масло авокадо, арахиса или виноградных косточек для получения масла с высокой точкой дымления
  • 1/4 стакана шмальца (по желанию)

Направление:

  1. Используя коробчатую терку или насадку-терку на кухонном комбайне, натрите весь картофель и залейте его в миске с холодной водой.
  2. Нарежьте лук кубиками желаемого размера.
  3. Выдавить картофель и процедить. Выложите их в миску с нарезанным кубиками луком и перемешайте до полного растворения.
  4. Добавьте взбитые яйца, мацу, картофельный крахмал, соль и перец и перемешайте до получения однородной массы
  5. Добавьте масло в сотейник или чугун примерно на ¼ высоты и включите средний огонь. Если вы используете шмальц, добавьте его в масло для жарки.
  6. Выложите необходимое количество латке на ладонь и сформируйте пирожок.Жарьте котлеты по несколько штук на решетке для охлаждения, чтобы они стекали, пока все латке не станут золотистыми, коричневыми и вкусными.
  7. Подавать со сметаной или лабне.

Если вам нужна еще одна отличная идея, ознакомьтесь с этой пакетной версией коктейля «Хлеб и масло», созданной Хаимом Дауэрманном, совладельцем Stay Gold на Манхэттене, и модифицированной Аароном Голдфарбом, автором книги «Соберись вокруг коктейлей: напитки, чтобы отпраздновать обычное и необычное». Каникулы.

Гольдфарб замечает: «Будучи еврейским ребенком, я ненавидел, что в Рождество было много яиц, а мы ничего не получили.Это казалось несправедливым даже до того, как мне разрешили пить! Так что я рад, что Дауэрманн создал этот напиток. Теперь юные еврейские дети, наконец, узнают, что им тоже будет чем много выпить во время каникул, когда они вырастут ».

Рецепт особого коктейля Дауэрманна

Состав:

  • 1 стакан Glenmorangie
  • 6 унций сливок из черной смородины
  • Классический простой сироп 4 унции (стр.16)
  • 2 унции свежего лимонного сока
  • 2 бутылки (по 12 унций) коричневого эля
  • Ломтики лимона для украшения

Направление:

  1. В кувшине предварительно замесить, смешав виски, крем из черной смородины, сироп и лимонный сок, и перемешать.
  2. Для подачи налейте 2 1/2 унции партии в отдельные стаканы, наполненные льдом, затем залейте коричневым элем.
  3. Украсить дольками лимона.

Как приготовить ужин в кванзе


По словам шеф-повара Атланты и бывшего победителя Chopped Эда Харриса, «Кванзаа», или Караму, не должна вызывать стресс или подавлять. «Ужин может быть результатом совместных усилий каждого гостя, приносящего блюдо», — добавляет он.

Как дань истокам и традициям праздника, он предлагает свой вариант классического черноглазого горошка.

Black Eyed Peas Рецепт

Состав:

  • 1 упаковка по 16 унций сушеного черноглазого гороха
  • 5 стаканов овощного бульона
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • 1/4 стакана сладкого лука мелко нарезанного
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 3 бульонных кубика со вкусом овощей
  • 2 столовые ложки зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Направление:

  1. Сортируйте и мойте горох, проверяя, нет ли камней или нежелательной гальки; поместите в кастрюлю среднего или большого размера.
  2. Добавьте 5 стаканов воды и добавьте все, кроме петрушки и зеленого лука.
  3. Довести до кипения.
  4. Убавьте огонь. накрыть крышкой и дать покипеть около часа или до готовности к желаемой степени готовности, время от времени помешивая.
  5. Когда горох будет готов, украсьте зеленью.

Если сомневаетесь, не планируйте слишком много


Самое замечательное в организации праздничного обеда — это то, что вы, как великий хозяин, можете делегировать, что принести своим гостям.

Особенно, если вы впервые за долгое время собираетесь вместе, старайтесь не усложнять, не выкладывайте слишком много на стол и позаботьтесь о том, чтобы получить удовольствие от праздника и расслабиться.

Вы также можете выкопать:


AskMen может получить оплату, если вы перейдете по ссылке в этой статье и купите продукт или услугу. Чтобы узнать больше, прочтите нашу полную Условия эксплуатации.

путеводитель по праздничным подаркам: для повара

еще один подарочный гид! для всех ваших близких, которые всегда на кухне, я собрал кучу уникальных, стильных вещей в разных ценовых категориях, которые стали бы такими хорошими подарками, если бы я сам так сказал.

терракотовые миски для смешивания, достаточно удобные для сервировки, небьющиеся и с крышками 45 долларов за набор из 3 штук

Недавно у меня появился стриппер для трав, и это здорово изменит жизнь, если вы часто используете свежие травы, не говоря уже о том, что он красивый и недорогой 16

разве это не самая причудливая коробка для карточек с рецептами в мире ?? 70 долларов за самую красивую (и самую желанную) сковородку — теперь она есть почти у всех в моей семье, потому что это лучший подарок !! Если вы не знаете о нашей сковороде, вы можете использовать ее для всего (приготовление на пару, жарение, кипячение и т. д.), и она очень хорошо спроектирована $ 145

Мне нравится такой фартук — и мне нравятся все цвета, в которые он входит. 20 $

Я думаю, что это тоже было в справочнике подарков прошлого года, но это потому, что оно потрясающее — автоматическая мешалка для посуды с таймером.вы просто кладете это на сковороду, когда рецепт требует непрерывного перемешивания 25 долларов (заказ был задержан, но я бы дождался этого)

наша новая фритюрница !! эта штука так хорошо выглядит и так хорошо работает, у нас она белого цвета, но и этот зеленый цвет тоже так хорош. Если вы знаете кого-то, кто как бы хотел его, просто получите это для них, они будут так счастливы. я отдал нашу старую другу, и он сказал, что это волшебная камера lol $ 89

(здесь советы по фритюрнице ps)

силиконовых аппликаторов для еды — они универсальны, чтобы работать с фруктами, овощами, банками и т. Д.они также недороги, и из них тоже можно сделать хорошие набивки для чулок $ 15

ложку, которую можно положить на любую сковороду или кастрюлю — такой гениальный и такой хороший подарок практически для всех $ 26

Знаете ли вы, что существует такая вещь, как маринад быстрого приготовления !? я тоже, но это потрясающе $ 25

Я побил рекорд, но вы не ошибетесь с красивой кулинарной книгой! Я давно хотел новую кулинарную книгу Carla Lalli Musics, и эта итальянская книга о уличной еде потрясающая.

также у меня есть целый список красивых кулинарных книг на моих любимых амазонках.

еще одна вещь, о существовании которой я не подозревал — силиконовый щиток для пирога, каждый раз, когда я когда-либо печь пирог, я борюсь с тем, чтобы покрыть корку, это потрясающе !! $ 5

такой сладкий подарок — маленькая симпатичная книга рецептов, чтобы задокументировать свои рецепты! $ 33

такая красивая подставка для ложек !!! и мне нравится, что форма чаши на самом деле улавливает все капли с ложки (у меня нет) $ 49

крышки чаши любви !! ими легко пользоваться и мыть, и они так удобны для хранения продуктов или их транспортировки — эти тикающие полоски очень симпатичны 27 долларов за 3

Сейчас в моде

чека, эта клетчатая разделочная доска такая красивая! $ 45

форма для маффинов Silpat !! я думаю, это означает, что вам никогда не понадобятся лайнеры !!?! $ 65

Медные ножи

не только потрясающе выглядят и красиво упакованы, но и стоят недорого — 38

долларов.