Villeroy & Boch знакомит с видами бокалов для вина
Шипучее белое или насыщенное красное — бокал для вина правильной формы выгодно подчеркивает достоинства напитка и полностью раскрывает его аромат. Чтобы подчеркнуть вкус виноградного вина, требуются соответствующие бокалы. В нашем справочнике мы расскажем, какие существуют виды и формы бокалов для вина и какой бокал какому сорту соответствует.
Бокалы для вина отличаются друг от друга прежде всего формой чаши. Форма чаши — широкая или зауженная — акцентирует внимание на характере того или иного вина, подчеркивает или скрывает отдельные нюансы вкуса.
Красное вино должно дышать. Для раскрытия букета красного вина прежде всего требуется пространство. Поэтому бокалы для красного вина отличаются выпуклой, объемной и широкой чашей, немного зауженной кверху. Такая форма обеспечивает достаточно места для розлива вина и его контакта с воздухом. Благодаря этому ароматы в бокалах становятся более интенсивными и выраженными.
Бокалы для белого вина имеют узкую высокую форму, немного напоминающую форму бокалов для шампанского.
Благодаря длинной ножке, за которую вы держите бокалы, они не так быстро нагреваются (белое вино лучше всего подавать охлажденным). К тому же имеет значение и небольшой объем бокала для белого вина, потому что здесь действует следующее правило: чем меньше виноградного вина в бокале, тем меньше оно нагревается. Чтобы гостям не приходилось пить теплое белое вино, лучше его почаще подливать.
Бокалы для розового вина имеют средний размер, потому что ему не нужно дышать. Они выше и уже, чем бокалы для красного вина, и сужаются кверху, чтобы легкие фруктовые ароматы большинства сортов розовых вин раскрывались непосредственно на языке.
При праздничной сервировке стола бокалы, как и столовые приборы, имеют собственное место. Они ставятся выше ножей, расположенных справа от тарелки.
При расположении отдельных бокалов в качестве ориентира служит последовательность, в которой они берутся, если меню состоит из нескольких блюд, — это правило действует как при сервировке бокалов для вина, так и во время трапезы за столом.
В соответствии с принятым столовым этикетом стакан для воды ставится справа от столовых приборов, слева от него располагается бокал для белого вина, рядом с ним — бокал для красного.
Чтобы драгоценные бокалы для вина доставляли вам радость еще долгие годы, их следует тщательно мыть после использования. Средством номер один для мойки благородных бокалов для вина по-прежнему остается ручная мойка. Мытье в посудомоечной машине подвергает их большому риску, даже если они предназначены для мойки в посудомоечной машине. Изящный хрусталь и другие изысканные изделия из стекла при мойке в посудомоечной машине могут разбиться.
Мойте их вручную теплой водой и используйте щадящее средство для мытья посуды. Агрессивные чистящие средства могут повредить поверхность ваших бесценных бокалов для вина. По этой же причине старайтесь сильно не тереть высококачественные бокалы. Осторожно погружайте бокалы для вина по очереди в воду и медленно вынимайте их. Эту процедуру с изящными изделиями из стекла вы можете повторять до пяти раз.
Для удаления стойких пятен, которые не получилось устранить после повторного протирания, воспользуйтесь разбавленным белым уксусом. После этого требуется еще раз тщательно прополоскать бокал.
Чтобы стекло стало кристально чистым, одного мытья недостаточно. Только после тщательной полировки изящные изделия из стекла снова засияют. Используйте для этого чистую хлопчатобумажную или льняную салфетку без ворса. При полировке не берите бокалы за ножки, так как в этом случае они могут разбиться. Лучше держите бокал за чашу, используя для этого вторую салфетку из хлопка.
Чтобы избавиться от некрасивых разводов на бокалах и придать им блеск, рекомендуем осторожно подержать их перед полировкой над водяным паром. Полируйте бокалы, держа их против света, и они снова засияют. Вот они и готовы для следующей теплой летней ночи или праздничного торжества.
Бокал для белого вина как инструмент познания напитка
Смотреть всю посуду и
кухонный инвентарь >>
Подробнее по тел.
:
+ 7 (4822) 39-00-97
Многие знают, что запах, и вкус вина зависят от размера и формы бокала, в котором оно подается. Первым, кто отметил такой факт, был Клаус Йозеф Ридель из Австрии. В двадцатом веке именно он положил начало производству посуды, а точнее бокалов для разного типа вина. Бокал для белого вина всегда отличается от бокала для красного.
Разнообразие бокалов для вина – это далеко не сговор стекольных промышленников, которые хотят увеличить свои доходы. Просто для каждого сорта вина требуется свой бокал, позволяющий ему в полной мере раскрыться. Бокал для белого вина отвечает за две его основные характеристики: аромат и вкус. При помощи «правильного» бокала глоток белого вина направляется на нужные рецепторы языка. Уже давно известно, что за ощущение горечи во рту отвечает та часть языка, которая близка к корню. А рецепторы, которые ответственны за сладкое, находятся на кончике языка. От форм бокалов зависит и наклон головы при глотке, поэтому вино попадает именно в ту часть во рту, где оно комфортно и максимально воспринимается.
Бокалы для белого вина делятся на два типа: для бутылочного и разливного. Они имеют две формы – римскую и кубковую. Для римской характерны стеклянные прозрачные бокалы с короткой или длинной ножкой. Для кубковой характерно прочное стекло, а также приземистая толстая ножка. Сегодня такие бокалы используют для разливного вина. Также существуют и другие бокалы в форме кружек, и кружек с ручками, которые нашли свое применение на праздниках и презентациях.
В условиях традиционного виноделия в зависимости от сорта вина используют и разные формы бокалов. Сегодня изготавливают простые бокалы на ножках. Они имеют разную величину и предназначены для южных и десертных вин, красных, белых и игристых. Как правило, такие бокалы требуют единого дизайна, особенно если предначначена подобная посуда для кафе или ресторана.
Бокалы для красного вина используют в основном для бордоских и бургундских красных вин, они имеют большой объем и высокую ножку.
В отличие от бокалов для белого вина, у них широкая и глубокая чаша, потому что красные вина для лучшего проявления своих вкусовых качеств должны насыщаться кислородом после того как попали в бокал. Неохлажденное красное вино может долго находиться в бокале. Такие бокалы имеют самые разнообразные размеры с шарообразными чашами, но наполняют их не полностью, а только чуть-чуть прикрыв дно.
Формы бокалов для белого вина ориентируются на бордоские и бургундские, а также на мозельские вина, которые соответствуют своими характеристиками рейнским белым винам. Бокал для белого вина имеет меньший объем по сравнению с красными, при этом белое вино подают всегда охлажденным, и оно не должно долго стоять в бокале. Бокалы для белого вина наполняют на одну треть.
На характер каждого сорта белого вина оказывает влияние форма и размер чаши. Есть разные формы: в виде яблок или тюльпанов с прямыми или выпуклыми линиями стекла. Если бокал имеет форму тюльпана или яблока, то аромат вина практически не ощущается, потому что при такой форме он находится как бы в глубине бокала.
Поэтому данного типа посуда для ресторана, у барной стойки или дома используется для насыщенных тяжелых вин. Бокалы с прямой или выпуклой формой задуманы для искрящихся молодых розовых и белых вин, букет которых не такой резкий.
В итоге хочется сказать о том, что специалисты советуют не покупать вино, если нет соответствующего бокала, но имея в своем доме все вышеперечисленные виды винных бокалов, можно насладиться почти любым вином – белым, красным и игристым. Кроме этого бокалы для белого вина также подвержены влиянию разных модных тенденций, поэтому то, что вчера многие считали классикой, завтра может стать уже неактуальным.
Смотрите также:
- Слайсер: цена оправдана
- Промышленные мясорубки незаменимы на предприятиях общественного питания
- Механические овощерезки — промышленный размах
Красные и белые бокалы для вина
Перейти к: Красные и белые | Бокалы для красного вина | Бокалы для белого вина | Мне нужны оба? | Самые продаваемые продукты
Примечание редактора: Эта статья была обновлена 22 сентября 2022 г.
, чтобы предоставить дополнительную информацию о типах бокалов для красного и белого вина и различиях между ними. Мы надеемся, что вы найдете это полезным!
Бокалы для красного вина и бокалы для белого вина различаются по форме и размеру в зависимости от типа вина, для которого они предназначены. Бокалы для красного вина обычно выше и имеют большую чашу, чем бокалы для белого вина. Поскольку красные вина, как правило, крупнее и смелее, им требуется бокал большего размера, чтобы раскрыть все эти ароматы и вкусы.
Здесь мы рассмотрим различные нюансы между красными и белыми стеклами.
1. Общие отличия бокалов для красного и белого вина
2. Три типа бокалов для красного вина
3. Два типа бокалов для белого вина
4. Красные и белые бокалы без ножки
Прежде чем мы получим началось…
В этой статье вы узнаете все о различных формах бокалов для разных типов вин. В общем, есть три основных бокала для красного вина и два основных бокала для белого вина.
Если вы пришли сюда в поисках более общих рекомендаций по выбору одного бокала для белого вина и одного бокала для красного вина, которые охватывают большинство ваших потребностей, вот наиболее популярные и предложенные нашими экспертами:
Ударопрочные бокалы для бордо Fusion Air
Легкий и тонкостенный.
Купить сейчас
ZENOLOGY SOMM Бокал ручной выдувки для вина Пино Нуар (набор из 2 шт.)
Усиливает завихрения и придает легкость.
Купить сейчас
Универсальный бокал Wine Enthusiast Pirouette
Прочность, красота и эффективность
Купить
Бокалы для красного и белого вина
Основные отличия:
Бокалы для белого вина имеют меньшую чашу, чем бокалы для красного вина. Стенки чаши для белого вина также будут менее изогнутыми. Бокалы для белого вина имеют гораздо более узкое отверстие, чем бокалы для красного вина.
Воздействие на органы чувств:
Поскольку красные вина, как правило, более полнотелые, чем белые, бокалы для красного вина выигрывают от больших чаш.
Чаши большего размера и более округлой формы позволяют большему количеству воздуха взаимодействовать с вином. Это позволит ароматам раскрыться и проявить себя более заметно. Белое вино не нуждается в такой сильной аэрации.
Более крупные чаши бокалов для красного вина также позволяют лучше проявить ароматические качества вина. Как и графин, бокалы для красного вина созданы для того, чтобы «открывать» ароматы вина. У бокалов для белого вина более короткая чаша. Это позволяет пьющему приблизить вино к своему носу, что полезно для более тонко ароматных белых вин.
Бокалы для красного вина создают более заметную поверхность, благодаря чему легче увидеть вязкость и цвет вина, когда оно кружится в бокале.
Длина ножки:
Одним из основных различий между бокалами для красного и белого вина является длина ножки. У большинства бокалов для белого вина ножки длиннее, чем у бокалов для красного вина, что позволяет пьющему находиться на большем расстоянии между рукой и напитком.
Причина этому? Белые вина более чувствительны к температуре, и их нужно подавать при температуре ниже комнатной. Более длинный стебель позволяет пьющему держать руку на расстоянии от чаши, предотвращая нагревание вина от тепла тела.
Ножки бокалов для белого и красного вина очень похожи по размеру и форме.
Три типа бокалов для красного вина
Бокалы для красного вина обычно имеют большую чашу, чем бокалы для белого вина. Это позволяет более смелым и полным вкусам красных вин «дышать». Предоставив вину достаточно места для поглощения кислорода в бокале, вино будет легче раскрываться и проявлять как ароматические, так и вкусовые качества. По той же причине ободки бокалов для красного вина шире. Некоторые бокалы для красного вина могут иметь ободки в форме тюльпанов, чтобы в бокал было больше воздуха.
Существует три основные категории бокалов для красного вина: полнотелые (или бордо), средние и легкие (или бургундские).
Бокалы для бордо
Бокалы для бордо являются самыми крупными из трех типов.
Размер этих бокалов создает большое пространство между вашим носом и вином. Это позволяет парам этанола проходить мимо вашего носа, что позволяет вам почувствовать больше ароматических соединений вина и меньше паров крепкого алкоголя. Более крупное отверстие также позволит вину течь по всей поверхности вашего неба. Это приводит к более надежному и всестороннему дегустационному опыту. Вина с высоким содержанием алкоголя и танинов, такие как Каберне Совиньон и Пти Сира, хорошо подходят для бокалов Бордо.
Стекло средней крепости
Бокалы средней крепости меньше, чем бокалы для бордо. Они смягчат некоторые вкусы и удержат немного больше паров этанола в стакане. Мы предлагаем эти бокалы среднего размера с более легкими винами Старого Света, такими как Кьянти и Роне, которые имеют ярко выраженные пикантные характеристики.
Бордовое стекло
Бордовое стекло хорошо сочетается с более светлыми и нежными красными винами. Пространство чаши позволяет аромату накапливаться.
Более короткая губа также способствует тому, чтобы вино стекало по кончику неба. Это может усилить сладость вина. Некоторые пьющие даже наслаждаются шампанским или полнотелыми белыми винами из бургундских бокалов.
Модные бокалы для красного вина
Винные энтузиасты Fleur, выдутые вручную бокалы для вина Cabernet Sauvignon
Этот уникальный легкий бокал открывает ваше вино в очаровательном стиле.
Купить сейчас
Wine Enthusiast Pirouette Cabernet Sauvignon Limited Edition XL Бокал для вина
Вдохновленный формой балерины, этот бокал с двойным выдуванием дарит изящные впечатления от дегустации благодаря тонкому, но прочному мастерству.
Купить сейчас
Ударопрочные бокалы для вина Fusion Air для пино нуар
Этот воздушный бокал с тонкими как бумага краями и тонкими ножками сочетает в себе красоту европейского хрусталя ручной выдувки, но без веса.
Купить сейчас
Два типа бокалов для белого вина
Белому вину не нужно столько места для дыхания, как красному вину.
Белые вина часто нуждаются в меньшем бокале, чтобы сохранить их тонкий и тонкий аромат. Эти более плотные бокалы с более узкой чашей концентрируют и сохраняют качества вина.
Вы также обнаружите, что бокалы для белого вина имеют более короткую чашу. Это позволяет пьющему приблизить нос к вину, чтобы лучше ощутить его ароматические качества. Бокалы для белого вина также будут иметь более длинные ножки, чем бокалы для красного вина. Это связано с тем, что белое вино обычно подается при более низкой температуре, и ваша рука может согреть вино, если оно находится слишком близко к чаше бокала. Чтобы смягчить это, длинные ножки бокалов для белого вина позволяют пьющему держать руку дальше от чаши.
Есть два типа бокалов для белого вина: для вин с высокой кислотностью и для полнотелых вин. Эти два типа бокалов будут иметь чаши разной формы, соответствующие характеристикам определенных вин.
Бокалы для высококислотных вин
Бокалы для высококислотных вин меньшего размера.
Их дизайн позволяет вину двигаться к середине вкуса, что подчеркивает кислые качества вина. Эти типы вин обычно имеют более низкий процент алкоголя, поэтому пары этанола не будут проблемой. Сухие рислинги, совиньон блан и розовые вина — все это популярные вина для этого стиля бокала.
Бокалы для полнотелых вин
Бокалы для полнотелых вин больше по размеру и имеют более широкое горлышко (но все же уже, чем большинство бокалов для красного вина). Это позволяет парам алкоголя проходить мимо носа, подчеркивая более богатые качества полнотелых белых вин, таких как Шардоне.
Модные бокалы для белого вина
ZENOLOGY SOMM Универсальный бокал для вина ручной выдувки (набор из 2 шт.)
Наш неподражаемый роскошный бокал для вина подчеркивает ароматы и вкусовые ощущения вин с помощью необычайно широкой расширяющейся чаши.
Купить сейчас
Ударопрочные бокалы для вина Fusion Infinity Chardonnay
Ударопрочный бокал идеальной высоты и изысканной эстетики на все случаи жизни.
Купить сейчас
Ударопрочные универсальные бокалы для вина Fusion Air
Идеальный размер: не слишком большой и не слишком маленький. Побалуйте себя этим роскошным бокалом, предназначенным для ежедневного наслаждения.
Купить сейчас
Красные и белые очки без ножки
Когда речь идет о красных и белых очках без ножки, они в основном обладают теми же качествами, что и их аналоги на ножке. Белые очки без ножки меньше и уже, а красные очки без ножки имеют традиционную форму большой открытой чаши.
Красные вина больше подходят для бокалов без ножки, потому что их лучше всего подавать при температуре 54-65°F. Это означает, что тепло вашей руки с меньшей вероятностью повлияет на вкус и характеристики напитка в бокале.
Нужны ли мне оба типа бокалов для вина?
Хотя вы, безусловно, можете обойтись одним набором бокалов, но если вы собираетесь пить несколько разных сортов, вы можете обнаружить, что стеклянная посуда сдерживает ваш опыт, особенно если вы решите пить красное вино из меньшего белого бокала.
бокал для вина.
Значит ли это, что вам не понравится ваше вино? Определенно нет. Но правильное сочетание сортового стекла и бокала может изменить ваш опыт.
Подробнее о сортовой посуде:
Бокал для красного и белого вина: в чем разница?
Разве это имеет значение?
Автор: Кори Уильямс Обновлено 24 октября 2019 г.
Мир вина, хотя и прекрасен, довольно запутан. Вот что вам нужно знать о том, как форма бокала влияет на вкус вина, а также о том, как отличить бокал для красного и белого вина.
Действительно ли форма бокала для вина влияет на вкус?
Да. Форма бокала действительно может повлиять на вкус вина. Это не снобизм — это наука.
Японское исследование 2015 года зафиксировало изображения паров этанола, исходящих из разных стекол. Исследователи обнаружили, что форма влияет на плотность и положение паров.
Эти пары необходимы для того, чтобы вино было на вкус на вашем языке. Как вы, вероятно, узнали в школе, ваше чувство вкуса начинается с вашего обоняния.
Так в чем же разница между большим стаканом и маленьким стаканом?
Эксперты считают, что бокал с большой чашей позволяет ароматам легче раскрываться и придает вину более ароматную сложность. Бокал с небольшой чашей концентрирует эти ароматы и усиливает интенсивность вина.
Со штоком и без штока
Очки без ножки Getty 24.10.19
Кредит: robynmac/Getty Images
robynmac/Getty Images
Форма чаши стакана имеет большее значение, чем то, на ножке стакан или нет. Это действительно зависит только от личных предпочтений. (Совет: бокалы для вина без ножки труднее опрокинуть).
Что еще влияет на вкус?
Если вы любите наливать тяжелой рукой, вам может не понравиться то, что вы сейчас прочтете: вам действительно следует перестать наполнять свой стакан до самого верха.
Чтобы полностью оценить ваше вино, вам нужно позволить ароматам собраться наверху бокала. Означает ли это, что вы пьете меньше вина или чаще встаете за добавкой, зависит от вас — здесь нет суждений.
Бокал для красного и белого вина
Существует множество различных форм бокалов для вина. Мол, слишком много, чтобы беспокоиться, если вы не сомелье.
Обычным любителям вина действительно не нужно знать разницу между бокалом Бордо и бокалом Вионье. Однако узнать разницу между бокалом для красного и белого вина относительно выполнимо:
Бокалы для красного вина
Бокалы для красного вина Getty 24.10.19
Предоставлено: Luis Alvarez/Getty Images
Luis Alvarez/Getty Images
Бокалы для красного вина, как правило, имеют округлую форму, большую чашу и более широкое отверстие. Согласно Wine Folly, это смягчает горечь танина или пряных ароматов и делает вкус более гладким.
Полнотелое красное
Для насыщенных красных вин, таких как Мерло и Каберне Совиньон, возьмите большой высокий бокал (часто называемый бордоским) с большим отверстием. Это позволяет этанолу испариться до того, как он попадет вам в нос, что сделает вкус вашего вина более гладким.