Глазурь для пряников из сахара и молока: рецепт с фото на 355 ккал и 30 мин.

Содержание

Сахарная глазурь, пошаговый рецепт с фото

Этой сахарной глазурью я рисую на имбирных печеньках. Делается очень быстро, отлично смотрится и без красителей. Вот только выкладывать ее для вас тяжело, т.к. делаю ее на глаз. Готовлю глазурь без яичного белка на воде, у меня паранойя насчет сырых яиц, но зато вместо воды можно добавлять любой фруктовый или ягодный сок. Глазурь сохнет быстро, но если вы хотите печенье с ней кому-то подарить или перевезти, т.е. упаковать во что-то, дайте ей высохнуть на печенье часов 8-10.

Даю вам примерное соотношение продуктов для глазури, потому советую брать их с запасом небольшим. Примерно на 3 противня печенек:

  • 150 гр сахарной пудры
  • примерно 2 ч.л. лимонного сока (Лимонный и апельсиновый сок не дают цвета, зато дают цитрусовый привкус. Можно добавить любой другой свежевыжатый сок из фруктов или ягод.)
  • 1 ст.л. холодной кипяченой воды (воды может понадобится больше или меньше, поэтому лучше добавлять ее по чуть-чуть)
  • красители по желанию (я использовала гелевые красители, с которыми давно работаю)

В глубокую миску насыпаем сахарную пудру и добавляем сок.

Теперь добавляем по чуть-чуть воды (на фотографии видно что я сразу столовую ложку добавляю, но вы делайте это по чуть-чуть, потому что сах.пудра довольна дорогая, а я беру ее у знакомого по 5 кг, поэтому не считаю.) и очень хорошо все перемешиваем. Здесь важно иметь терпение и хорошенько вмешивать жидкость в сахарную. При необходимости добавить еще воды или сахарной пудры.

Должна получится тягучая масса, не слишком густая и не жидкая, без комочков пудры. Как я проверяю готовность глазури: чайной ложкой подчерпываю чуть-чуть глазури и капаю на чистую, сухую и ровную поверхность. Если капля держится и не растекается сразу во все стороны, то она нужной консистенции.

Глазурь быстро засыхает, поэтому использовать ее для украшения печенья лучше понемногу. А в чуть засохшую глазурь просто добавьте несколько капель сока или воды и размешайте.

Перед новым годом мы с Ильей Николаевичем приготовили не одну сотню имбирных печенек и разукрасили их. И меня часто спрашивали что мы используем для украшения глазурью. Одноразовые кондитерские мешки стоят немало, так же как и пергаментная бумага из которой делают кулечки для глазури. Мы используем обычные пакеты

для пищевых продуктов.

Ниже мы покажем вам как мы это делаем.

Берем обычный пакет, но они бывают двух видов, наши имели хвостик вдоль спайки, который я обрезала у того угла, который хотела использовать, не задевая саму спайку, чтобы не было дырочек.

Выкладываем глазурь в пакет, не больше столовой ложки. Лучше выложить ее в тот угол, который будем использовать.

Собираем руками всю глазурь в углу.

Обрезаем ножницами маленький кончик, лучше сначала обрезать самый маленький кончик и проверить достаточна ли вам такая толщина линии глазури.

Я правша, поэтому беру пакет с глазурью в правую руку, зажимаю и начинаю выдавливать глазурь на печенье. Если глазурь достаточной густоты, то усилий для ее выдавливания вам не понадобится. Рисунок вы определяете сами. Если будете использовать красители, то распределите глазурь по нескольким чашкам и окрасьте содержимое каждой в нужный цвет.
Если у вас нет формочек для печенья, чтобы вырезать разные фигурки из теста, то можно использовать стакан или стопку и вырезать с их помощью кружочки, которые потом можно украсить как новогодние шары или снежинки.

Глазурь сохнет быстро, но если вы хотите печенье с ней кому-то подарить или перевезти, т.е. упаковать во что-то, дайте ей высохнуть на печенье часов 8-10.

Рецепт имбирного печенья ТУТ!

Молочные пряники – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Муку для заварной части, сахар и соль смешать до однородности в чаше.

Молоко довести до кипения, не кипятить.

Горячее молоко струйкой влить в смесь муки и сахара, постоянно помешивая.

Заварная масса должна быть однородной и без комочков.

В ещё горячую массу добавить растительное масло и перемешать до однородности.

Оставить массу остывать до теплого состояния при комнатной температуре.

В остывшую массу добавить яйцо и желток, ванильный сахар и все перемешать венчиком или лопаткой.

Муку смешать с разрыхлителем.

Добавить частями в заварную массу и замесить тесто в ручную или в кухонной машине.

Тесто получается мягким и не липнет к рукам.

Готовое тесто можно оставить отдохнуть на 30 минут или сразу продолжить работать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см.

При раскатывании стол и тесто присыпать мукой по необходимости.

Если раскатывать тоньше пряники будут не высокие и более твердые.

Из раскатанного теста вырезать кружки и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Раскладывать пряники на расстоянии друг от друга, при выпечки они подрастут.

Выпекать пряники в разогретой до 180 градусов духовке, 15-20 минут.

Они станут слегка золотистыми, долго держать не нужно, а то пряники будут жесткими.

Готовые пряники оставить остывать.

После покрыть глазурью и дать ей подсохнуть.

Глазурь для пряников:

Сахарную пудру смешать с белком миксером на средней скорости.

Масс станет белой и не должна быть густой, легко стекает с венчика.

В готовую глазурь окунать пряники по одному и выкладывать на решетку.

Чтобы стекала лишняя глазурь.

Глазурь можно наносить кистью на каждый пряник.

Дополнительная информация

Воздушные, мягкие и нежные пряники на молоке. Рецепт приготовления домашних пряников на заварном тесте. Простой рецепт приготовления и очень вкусные пряники в результате.

Мятные пряники рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Мятные пряники рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Дми3й Мозжегоров порций:  7ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов43

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

9 стаканов

Молоко

4 стакана

Сода

1 чайная ложка

Куриное яйцо

7 штук

Экстракт мяты

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

16 стаканов сахара и 3 стакана молока довести до кипения. Выключить. Добавить муку, как на оладьи. Дать остыть 1 час. После чего добавить 1 чайную ложку соды, 1 столовую ложку мятных капель (продаются в аптеке) и 7 яиц, перемешать и вылить в тесто. Все перемешать и снова добавить муку. Сделать такое тесто, чтобы можно было раскатать.

2Раскатать большой сочень толщиной 1 см (можно потоньше — пряники хорошо поднимаются) и вырезать стаканом кружочки. Уложить их на слегка смазанный растительным маслом лист и поставить в духовку. Пекутся пряники очень быстро. Слегка подрумянятся — готовы. Сильно подрумянивать не надо, а то будут сухие.

3После выпечки их следует остудить и обвалять в глазури.

4Для глазури 3 стакана сахара и 1 стакан молока кипятить 7 минут. Использовать в горячем виде.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Глянцевая молочная глазурь из сгущенного молока рецепт с фото пошагово

60 грамм сухого молока или сливок
40 грамм сахарной пудры
130 грамм сгущенного молока
Щепотка ванилина

1. У меня в мерной чаше 130 г сгущенки, туда же добавляем 40 г просеянной сахарной пудры, 60 г сухого молока или сливок и по желанию щепотку ванилина. Включаем миксер на самую малую скорость и перемешиваем все ингредиенты, взбивать их не надо. Поначалу масса будет настолько плотной, что вам захочется добавить какой-либо жидкости, но этого делать не стоит. Нужно учесть, что на готовых изделиях глазурь хоть и медленно, но очень хорошо растекается, создавая в результате красивые и плотные подтеки. Сахарная пудра, постепенно растворяясь в сгущенном молоке, сделает финальную консистенцию глазури более жидкой. На смешивание ингредиентов у меня ушло ровно 2 минуты. В результате получается вот такая очень вкусная молочная глазурь. Г 2. отовится очень быстро, без предварительной тепловой обработки и наличия сырых яичных белков. На примере макового кекса хочу показать вам, как ведет себя, и как в результате будет выглядеть эта глазурь на готовых изделиях. Наносим глазурь на холодные куличи или кексы. При нанесении она покажется вам сильно густой, ее приходится накладывать, но в отличие от белковой глазури, она позволяет распределить ее так, как хочется вам. Не пытайтесь сделать ее жиже, иначе она просто стечет, а она должна плавно обволакивать куличи. Глазурь схватывается минут через 15-20, поэтому вам вполне хватит времени ее спокойно нанести на куличи, главное, сразу присыпать их посыпкой. 3. Пока мы наносим глазурь сверху, подтеки сами по себе плавно формируются по всей окружности, напоминая покрытие растопленным шоколадом. Хочу показать вам, как на такой глазури держатся украшения. В качестве оформления я буду использовать розовые сахарные цветочки и съедобные сахарные бусины. Цветы закрепляем на самый верх, а листочки немного сбоку, они в любом случае стекут ниже вместе с глазурью. Стоит глазури слегка подсохнуть, и мелкая посыпка уже плохо прилипает, скатывается, а вот крупные бусинки держатся хорошо. Вот так красиво смотрится глазурь на готовом изделии. Через 2-3 часа глазурь хорошо застывает, стабилизируется, приобретает красивый глянец, но при этом остается достаточно мягкой и не каменеет, как белковая. 4. Цвет у глазури не кипельно белый, а напоминает цвет молочного шоколада, хотя по желанию можно добавить в нее несколько капель пищевого красителя и сделать глазурь любых нежных оттенков. Консистенция у нее плотная, густая, после высыхания не липкая. Такого количества глазури вам хватит для покрытия одного большого кекса диаметром до 26 см, или двух, трех куличей. При разрезании к рукам совершенно не липнет, за ножом не тянется и не крошится, а еще она очень вкусная и на следующий день остается такой же идеальной. Единственный минус такой глазури, что изделия с ней нежелательно убирать в пакет или контейнер, иначе от влажности куличей она может отсыреть.

С этой глазурью я готовила Пасхальный маковый кекс.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

НИЗКОКАЛОРИЙНАЯ протеиновая ПП глазурь! ПП рецепты БЕЗ САХАРА | Лена ПП Кондитер

Привет!

Меня зовут Лена. На своем канале я готовлю полезные десерты без сахара. Сегодня я покажу вам как приготовить белую или цветную ПП (здоровую) глазурь, которая отлично подходит для росписи пряников! В классической глазури смешивается сырой белок и очень много сахара, в моей глазури совсем другой состав. Эту глазурь мы будем использовать в торте Пряничный домик. А также скоро выйдет видео 9 видов печенья из одного теста, где я покажу еще варианты росписи этой глазурью.

Друзья, я также готовлю для вас видео с рецептом вкуснейшего торта Орео в пп (здоровой) версии. Я сделала для вас этот рецепт максимально простым и быстрым в приготовлении. Этот торт сочетает в себе лучшее от торта Пломбир и печенья oreo. Это видео выйдет совсем скоро. Подписывайтесь на мой канал и ставьте колокольчик, чтобы не пропустить этот вкуснейший тортик.

Для глазури нам понадобится 120 грамм молока. Насыпаем в него все сухие ингредиенты, кроме желатина. Это 25 грамм сухого (обезжиренного) молока, 25 грамм протеина. Эти два ингредиента взаимозаменяемы, и их количество можно уменьшить в 2 раза, на ваш вкус. 10 грамм кокосовой муки, 10 грамм рисовой муки и 5 грамм подсластителя. Тщательно размешиваем. Кокосовая мука здесь скорее для вкуса и аромата, ее можно вообще не класть, уменьшив тем самым калорийность. Рисовая создает густоту. Ее лучше не заменять и не уменьшать, если вы планируете использовать глазурь для росписи пряников.

Все промешали, теперь отправляем глазурь на плиту и доводим до кипения. Масса очень быстро густеет. В горячую массу отправляем заранее замоченный желатин, 8 грамм желатина в 50 граммах воды или молока. Тщательно размешиваем до полного растворения желатина, в горячей массе он быстро расходится. Вот такая приятная консистенция получается. Глазурь уже не совсем жидкая, это позволяет нам формировать красивый рисунок на пряниках. А при охлаждении полностью застывает. Перекладываем нужное количество глазури в кондитерский мешок. Если вдруг у вас остались комочки, то обязательно переливайте глазурь через сито, иначе будут сложности с выдавливанием глазури через маленькое отверстие в мешке и рисунок получится неровный.

В оставшуюся глазурь я добавляю натуральный краситель, это синий чай матча. Пропорцию я напишу вам в описании под видео. Вот такой яркий синий у нас получился. Перекладываем в кондитерский мешок. Глазури готовы. Использовать их можно будет, когда их температура достигнет 40С, то есть очень скоро.

Расписывать можно любое печенье, имбирное печенье или пряники. Я оставлю вам в описании под видео ссылку на мой плейлист ПП (здоровое) печенье. И даже надписи на торте получатся прекрасно с такой глазурью. Конечно, для такой глазури важна правильная температура при нанесении. Начинаем наносить, примерно при 40С, в этот момент она уже не будет растекаться. Особенно легко наносить на холодное печенье, глазурь схватывается буквально сразу. Чем тоньше линию вы хотите получить, тем тоньше нужно сделать отверстие в кондитерском мешке, у меня отверстие не больше 1 миллиметра. Но, если что-то вдруг вышло неровно, то легко можно подкорректировать зубочисткой. Из моих личных лайфхаков, при нанесении рисунка, очень важно хорошо установить руку на стол. А чтобы рисунок получался ровнее, я придерживаю руку второй рукой. И можно вторым цветом заполнить все промежутки. Вот такая красота получается.

Точно такие же снежинки можно расписать обратным способом, и так и так получается красиво. Честно говоря, я совсем не мастер нанесения аккуратных рисунков, но занятие это оказалось очень увлекательным. Рабочая температура этой глазури 35-40С, если она у вас остыла, и начала выдавливаться плотной колбаской, то нужно немного нагреть. Но такого обычно не случается, потому что во время росписи вы держите глазурь в теплых руках. При этом, если у вас в помещении не жарко, то глазурь прекрасно застывает, готовый пряник легко можно взять в руки, ничего не прилипнет. Если же дома жарковато, остудите пряники в холодильнике перед подачей. Храним такие пряники тоже в холодильнике, в закрытой коробке, чтобы глазурь не заветрилась. А лучше не хранить, а делать прямо в день подачи, так цвета будут максимально насыщенными. А вот саму глазурь в кондитерском мешке легко можно хранить в холодильнике 3 суток, либо в морозилке 3 месяца. Перед использованием просто прогрейте ее до 40С прямо в кондитерском мешке.

Какой формы приготовить пряники и как их раскрасить, вам подскажет ваша фантазия! Но они точно понравятся детям! Вот такие снежинки создадут новогоднее настроение и украсят любой зимний день!

КБЖУ на 100 г: ККал 137,3, Б 17,5, Ж 1,7, У 12,4

Плейлист ПП-печенье: https://www.youtube.com/playlist?list=PLg8RsFS6Fi4ElmQpZn-LTLWb9gUxe9Bzc

Ингредиенты:

Вода (молоко) 50 г

Желатин 8 г

Молоко 120 г

Сухое (обезжиренное) молоко 25 г

Протеин 25 г (https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Sports-Whey-Protein-Isolate-Unflavored-1-2-lbs-544-g/37837?rcode=ABH8598)

Кокосовая мука 5 г

Рисовая мука 10 г

Натуральный краситель Голубой матча на всю порцию глазури (1 ч.л.) 3 грамма (https://ru.iherb.com/pr/Wilderness-Poets-Blue-Butterfly-Pea-Flower-Powder-3-5-oz-99-g/88884?rcode=ABH8598)

#новогоднийстол #новогоднееменю #новогоднийрецепт #новогоднийдесерт #пп

Помадка: 6 рецептов для торта, кулича, булочек

Жидкие сахарные помадки делают для булочек, такой белой глазурью поливают куличи, кексы, пончики, пряники. Шоколадная помадка она густая, как шоколадный крем, варится глазурь для шоколадного торта Прага, для начинки эклеров и их украшения. Сливочной помадкой глазируют печенье, начиняют эклеры, оформляют сверху сладкую выпечку. Готовят тёмную и белую помадку для украшения торта.

Рецепт помадки необходимо иметь дома каждой хозяйке, если возникают сложности с приготовлением домашней глазури. Помадка является неотъемлемой частью булочек, тортов и куличей. Ромовую бабу, пончики, заварные пирожные и печенья сложно представить себе не покрытые белой помадкой, а также отсутствие сахарной или шоколадной помадки на домашнем шоколадном торте либо купленном в магазине.

Что такое помадка

Помадку нередко путают с глазурью. Чем же отличается сахарная помадка от кондитерской глазури. Классическая белая помадка – это жидкий сахарный сироп, состоящий из воды и сахара, уваренный до состояния однородной пластичной помадной массы.

Помадка и кондитерская глазурь — это два самых популярных украшения, предназначенные для украшения домашней выпечки. По сути внешний вид помадки и глазури абсолютно разный.

Домашняя помадка, в отличие от кондитерской глазури, очень пластичная, мягкая наносится ровным слоем на выпечку, более однородная, и в помадке нет крупинок.

Самым большим недостатком белковой глазури является её ломкость. При нанесении на поверхность кондитерского изделия она быстро застывает, но во время разрезания начинает крошиться на мелкие кусочки и обсыпаться. Такие моменты причиняют определенные неудобства при украшении кондитерских изделий.

Помадка в классических рецептах проходит тепловую обработку, в составе помадки нет яиц. Глазурь делают путём смешивания сырых белков и сахарной пудры, холодным способом.

Помадка сахарная, молочная и шоколадно-сливочная, приготовленная в домашних условиях, может использоваться для украшения сладких булочек, домашних тортов, имбирных пряников, классических эклеров, пасхальных куличей, творожной пасхи, печенья пряничные человечки, ромовых баб, кексов и множества других десертов и выпечки.

Сахарная помадка для булочек

Сахарная помадная масса и классический состав белой домашней помадки идеально покрывает поверхность булочек. В такой помадке отсутствуют красители и загустители.

Сделать помадку в домашних условиях довольно просто. Белая сахарная помадка всегда получается вкусной и красивой, единственное, что нужно знать: как и сколько варить помадку, до какого состояния.

Порция: 5

15 мин

210 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • сахарная пудра мелкого помола – 1 стакан;
  • тёплая вода – 3 ст.л.

Приготовление сахарной помадки:

Не удивляйтесь небольшому количеству жидкости, это нормально. После того, как начнёте готовить, убедитесь, что пропорции в рецепте верные.

  1. Просеиваем пудру через сито, чтобы в готовой массе не было комочков, и она была красивая и однородная.
  2. Высыпаем пудру в миску, постепенно доливаем тёплую воду и одновременно размешиваем смесь венчиком.
  3. Через несколько минут, когда сахар полностью соединится с водой в одно целое, заливка будет готова. Если Вас не устраивает густота, то буквально по каплям добавьте воды, только смотрите не перелейте жидкости.

Готовую сахарную помадку поливаем из ложки на булочки, пирожные, остывшие ромовые бабы.

Сахарная помадка имеет свойство растекаться, поэтому наносить её лучше в несколько слоёв с небольшими временными интервалами.

Молочная помадка

Мягкая молочная текстура молочной помадки покрывает эклеры, булочки красивыми белоснежными разводами.

Молочную помадку снежно-белого цвета на молоке рекомендуется использовать на пасхальный кулич в качестве альтернативного варианта белковой глазури.

Ингредиенты:

  • молоко – половина стакана;
  • белый сахар-песок – 1 стакан.

Приготовление помадки на молоке:

Этого количества готовой помадки достаточно для покрытия 2-3 куличей среднего размера, примерно 5-7 булочек.

  1. В кастрюльке соединяем сахарный песок с горячим молоком, размешиваем.
  2. Затем ставим кастрюльку на плиту, доводим до кипения, помешивая.
  3. После закипания убавляем огонь до минимума и продолжаем варить примерно 20-30 минут, до киселеобразного состояния.
  4. Убираем массу с плиты и взбиваем погружным блендером до белого кремообразного состояния.

Молочная помадка готова, быстрыми движениями наносим её на сладкую выпечку. Если масса сильно загустела и не размазывается – значит, Вы либо помадку переварили или не придерживались правильных пропорций молока и сахара при приготовлении помадки.

В таком случае поставьте помадку в микроволновку на подогрев на несколько секунд, растопите помадную массу и снова повторите попытку.

Накладывается молочная помадка на остывшую поверхность сладкой выпечки равномерно, хорошо растекается, если её не переварить.

Помадка шоколадная

Глянцевую, ровную поверхность домашнему торту придаст помадка для торта с шоколадным вкусом и красивым насыщенным коричневым цветом. Самый основной ингредиент, на который нужно обратить внимание, – это какао, от его натурального состава зависит итоговый вкус шоколадной помадки.

Как сделать шоколадную помадку с какао? Для приготовления шоколадной помадки выбирайте тёмный какао. Какао-порошок без растительных добавок и усилителей вкуса подходит лучше всего.

Ингредиенты:

  • какао-порошок – 6 ст.л.;
  • молоко – 150 мл;
  • масло сливочное – 100 гр;
  • сахар коричневый или белый – 10 ст.л.

Приготовление шоколадной помадки с какао:

Этого количества вполне хватает, чтобы украсить шоколадной помадкой большой праздничный торт, вкус у помадки самый шоколадный.

  1. В кастрюльке соединяем сахарный песок и какао-порошок.
  2. Затем очень тщательно растираем ложкой эти два сыпучих продукта, чтобы они перемешались между собой, и не осталось комочков какао.
  3. Далее добавляем молоко и растопленное масло.
  4. Ставим кастрюлю с содержимым на плиту и доводим до кипения. Помешиваем, чтобы масса не прилипла ко дну и не пригорела.
  5. После закипания убавляем пламя и продолжаем уваривать, не забывая помешивать.
  6. Загустевший крем снимаем с плиты, остужаем и наносим на кондитерское изделие либо торт.

Перед нанесением шоколадной помадки на кондитерское изделие остужать её лучше всего до температуры в 38-40оС. Шоколадная помадка застывает довольно быстро, блестит, как глазурь, и не имеет белого налёта, если для приготовления помадки используется масло жирностью 82-83%, а лучше всего домашнее.

Белая помадка для торта

Белая помадка для глазирования торта по классическому рецепту готовится, как правило, из белого шоколада.

Ингредиенты:

  • молоко — 2 ст.л.;
  • белый шоколад — 200 гр;
  • сахарная пудра — 180 гр.

Как приготовить белую шоколадную глазурь:

  1. Белый шоколад топим на водяной бане.
  2. Вливаем половину молока и добавляем пудру.
  3. Перемешиваем до образования густой массы.
  4. Доливаем остаток молока и готовим помадку холодным способом — взбиваем смесь блендером.

Помадка без сливочного масла на торте получается блестящей благодаря наличию сметаны в составе рецепта. Помадка с какао на основе сметаны по внешнему виду и вкусу напоминает растопленный шоколад либо шоколадную глазурь. Она мягкая и нежная, кремообразная, очень легко глазирует торт, сладкий пирог и после застывания сохраняет на десерте блеск.

Ингредиенты:

  • какао-порошок — 4 ст.л.;
  • сметана жирная — 3 ст.л.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • масло растительное рафинированное — 1 ст.л.

Помадка для торта из сметаны: рецепт приготовления:

  1. Соединяем в кастрюле сахар и какао, растираем массу ложкой.
  2. Добавляем сметану и хорошо вымешиваем.
  3. Доводим до кипения на маленьком огне и варим 3 минуты, помешивая.
  4. Снимаем загустевшую смесь с огня, добавляем растительное масло. Размешиваем до однородности и готово.

Слегка остывшую помадку намазываем на любимый торт, оригинальный десерт либо украшаем сверху шоколадную колбасу.

Помадка для торта из шоколада

Помадка для торта Прага готовится из шоколада, торт Пьяная вишня традиционно украшается шоколадной помадкой.

Ингредиенты:

  • шоколад тёмный горький — 200 гр;
  • молоко — 3 ст.л.

Как приготовить помадку из шоколада:

  1. Шоколад ломаем на кусочки.
  2. Кусочки шоколада смешиваем с молоком.
  3. Посуду с шоколадом и молоком ставим на водяную баню и превращаем в твёрдый шоколад в жидкую льющую помадку.

Быстрыми движениями размазываем помадку по торту пока пластичная масса снова не застыла. Чтобы помадка быстрей схватилась на торте отправляем торт в холодильник на 15 минут.

Надеемся, что наши советы Вам помогут, и Вы легко сможете приготовить помадку в домашних условиях, украсите ней вкусные булочки, ароматные кексы, домашние торты или пасхальные куличи!

Как приготовить сахарную глазурь в домашних условиях

Сахарная глазурь, произнося эти два слова, невольно начинаешь улыбаться от предвкушения сладости. Это кондитерское украшение всегда добавляет красок и вкуснейших ароматов вашей выпечке. Такую выпечку всегда хочется съесть не только детям, а также взрослым, даже сидящие на диете не все могут устоять перед этим чудом. Разновидностей рецептов глазури придумано очень много на любой вкус и цвет, впрочем, вы можете создать свой собственный рецепт. Первое, что люди представляют после этого слова — это пончики, а потом пряники, торты, кексы, пироги и конечно пасхальные куличи. Давайте же погрузимся в мир разновидностей этой красоты и выберем для своей выпечки идеальную глазурь.


Сахарная глазурь

Рецепт глазури достаточно прост и не требует больших затрат.

Процесс приготовления

Процесс приготовления или как сделать глазурь:

Шаг 1

В небольшую металлическую емкость налейте воды, засыпьте сахарную пудру (сахар), 1 ст. ложку лимонного сока, все хорошо смешайте.

Шаг 2

Когда сахарный сироп начнет густеть, пузыриться убираем его с плиты.

Шаг 3

Подождем, пока сладкая масса немного остынет.

Шаг 4


Взбить сахарную глазурь

Сбиваем миксером. Заливка должна стать белоснежной, блестящей.

Этот вид кондитерского украшения наиболее распространен. Его используют для создания пряников, печенья, пирожных, различных булочек, порожков, а также других кондитерских изделий.

На воде для украшения пряников

  • Время: 15 минут.
  • Калорийность блюда: 511 ккал/100 грамм.
  • Предназначение: кондитерское украшение.
  • Сложность: легкая.

Приготовьте ароматную густую миндальную глазурь. Она прекрасно подойдет для украшения пряников, скрепления коржей пряничного домика. Масса очень плотная, образует красивые крупные подтеки по бокам выпечки. Помните, что 1 капля пищевого ароматизатора рассчитана на 3–4 кг готового продукта. Добавляйте его очень осторожно, чтобы аромат украшения не перебивал вкус готовой выпечки.

Ингредиенты:

  • дистиллированная вода — 3 ст. л.;
  • миндальный ароматизатор — 1 капля;
  • сахарная пудра — 350 г;
  • лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Лимон промойте, разрежьте пополам, выжмите через мелкое сито 2 ст. л. сока.
  2. Смешайте лимонный сок и воду, добавьте при помощи медицинской пипетки 1 маленькую каплю миндального пищевого ароматизатора.
  3. К сахарной пудре постепенно добавляйте жидкость, постоянно размешивая массу.
  4. Вводите жидкость, пока консистенция не станет очень густой, похожей не смолу.

Маленькие хитрости

Хочу рассказать маленькие хитрости, которые успешно используются при изготовлении глазури.

Для украшения выпечки подойдет глазурь консистенции сметаны, для прослоек – густая, а для заливки — жидковатая в самый раз.

Основа любой сахарной глазури – сахарная пудра, но если ее не оказалось под рукой, то можно воспользоваться кофемолкой.

Если в вашем рецепте есть кофе, какао или шоколад то используйте эти продукты только высшего сорта.

Для рисования лучше всего подойдет белая глазурь, состоящая из яичных белков и сахарной пудры (сахара). Если вам нужны несколько цветов, добавьте красители. Рецепты этих глазурей мы рассмотрим ниже.

По возможности, когда готовите глазурь, старайтесь не пользоваться алюминиевой посудой.

Полезные советы

Рекомендации по подбору продуктов и изготовлению глазури:

  1. При выборе сахарной пудры важно проверить срок годности продукции, состав и целостность упаковки. Не следует брать товар, в котором есть комки – это свидетельствует о несоблюдении рекомендаций по хранению и попаданию внутрь пакета влаги. В составе качественного продукта содержится только сахар.
  2. Лимоны необходимо подбирать неперезрелые, они могут испортить вкус глазури. Фрукт следует немного сжать в руке – он должен быть твердым и немного пружинить.
  3. Если глазурь загустела раньше, чем были украшены все сладости, в нее нежно добавить 1 ст. л. воды и перемешать.
  4. Чтобы изменить цвет белой глазури в нее можно добавить гелевые разноцветные красители. Также можно измерить цвет при помощи натуральных овощных или фруктовых соков – ими следует заменить воду в рецепте, иначе глазурь получится очень
  5. жидкой. Перед началом готовки нужно просеивать как самостоятельно приготовленную, так и магазинную пудру, поскольку в ней могут быть крупные частицы сахара, которые испортят внешний вид украшенной выпечки.
  6. При украшении верхушек выпечки идеально подойдет глазурь, которая имеет консистенцию сметаны, для прослоек ее следует делать максимально густой, а в случае заливки – более жидкой.

Глазурь для украшения торта и любой другой сладости можно без труда изготовить своими руками, а ее составляющие есть под рукой у каждой хозяйки и не приведут к значительным финансовым затратам. Не бойтесь экспериментировать, и смело добавляйте другие ингредиенты – это поможет вам создать оригинальное украшение для сладостей с незабываемым вкусом и ароматом.

Рейтинг

Клубничная и малиновая глазурь


Клубничная и малиновая глазурь на торте

Клубничная и малиновая глазурь активно используется в основном в летний сезон. Можете ее использовать для украшения любого кондитерского изделия, дополнить самими ягодами, чтобы они стали еще аппетитнее.

Инвентарь для приготовления ягодной глазури

  • две глубоких тарелки;
  • дуршлаг;
  • мелкое сито;
  • ложка столовая;
  • венчик;
  • блендер;
  • чайник;
  • плита.

Ингредиенты для приготовления ягодной глазури

Для этого рецепта необходимо 200 грамм пудры сахарной, еще 100 г клубники, 2 столовые ложки воды (горячей).

Приготовление ягодной глазури

За основу приготовления берем рецепт сахарной глазури. Пудру просейте через сито, влейте в нее горячую воду. Тщательно смешайте. Подготовьте ягодное пюре. Промойте ягоды в прохладной воде, очистите их. Сложите в дуршлаг на несколько минут, чтобы ушла ненужная влага. Перемелите их в блендере, затем перетрите через сито. Смешайте сахарную глазурь с ягодным пюре и сбивайте массу при помощи венчика, до хорошей густоты и блеска. Нанесите эту ароматную сладость на вашу выпечку, добавьте одну или несколько свежих ягод, листочек мяты и это станет украшением любого праздничного стола.

Ягодную заливку, делают не только из малины и клубники. Подойдет любая сочная ягода, которую вы любите. Также, можно смешать несколько разновидностей ягод, тогда она приобретет, дополнительные яркие вкусы.

Самый простой рецепт глазури для куличей из маршмеллоу (не липнет и не осыпается)

Если не хотите ничего варить и взбивать, то можно пойти более простым путем — купить уже готовые маршмеллоу, которые делаются из сахара и желатина. Помните, самый первый рецепт глазури был как раз из этих компонентов. Путем нехитрых манипуляций уже через 2 минуты перед Вами будет отличная помада.

Цвет покрытия будет зависеть от исходного цвета зефирок, выбирайте на свой вкус. Можно взять несколько разных цветов и сделать разноцветные куличи.

Ингредиенты:

  • маршмеллоу
  • вода

Приготовление:

1.Высыпьте маршмеллоу в миску и налейте пару столовых ложек воды.

2.Отправьте в микроволновку прогреться на 20 секунд. Достаньте и перемешайте. Потом опять прогрейте и перемешайте. Делайте так, пока маршмеллоу полностью не растворится и станет глазурью.

Если количество зефирок небольшое, то будет достаточно прогреть 3 раза.

3.Если будете брать большое количество маршмеллоу, то перемешивать можно погружным блендером, чтобы точно не оставалось комочков.

4.Обмакните остывшие куличи в глазурь, украсьте посыпками и дайте шапочке полностью застыть. Такая помадка не осыпается и не крошится даже через несколько дней. Она упругая и остается на своем месте.

Простая шоколадная глазурь


Шоколадная глазурь

Предлагаю, приготовим вам простую шоколадную глазурь, а потом поиграем с ингредиентами к ней. Сколько же у нас получится разновидностей этой шоколадной вкусняшки?

Чтобы сделать эту глазурь нам потребуется всего лишь 3 ингредиента: сахара или сахарной пудры 100 г, 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки воды или молока.

В металлической посуде смешиваем какао с сахаром, наливаем воду, варим на маленьком огне. Регулярно мешая массу доводим ее до кипения, а когда она начнет пузырится варим минуту и убираем с плиты. Дадим ей немного остыть и украшаем ею свою выпечку. В нее, например, можно положить 10-20 г сливочного масла, так вкус станет более нежным, что идеально подойдет к заварным пирожным.

Очень ароматная шоколадная глазурь получается с добавлением сметаны. У нее очень яркий, запоминающийся вкус. Она просто создана для бисквитов. Благодаря сметане идеально их пропитывает, поэтому ее используют не обязательно для глазировки торта или пирожного, но и смазывают ею сами коржи.

За ее основу идет сахарная глазурь без яиц. Для ее создания берем 1 стакан сметаны, 5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек какао, 100 г. сливочного масла.

Все продукты кроме масла перемешиваем и доводим до кипения на маленьком огне. Когда закипит, добавим масло и варим до тех пор, пока масло раствориться. Затем убираем с плиты, пусть остывает.

Классический рецепт и его варианты

Для начала рассмотрим базовый рецепт приготовления глазури. В составе классического рецепта:

  • Растительное масло – 6 г.
  • Сахар или сахарная пудра – 150 г.
  • Молоко – 20 г.
  • Картофельный крахмал – 10 г.

Если вам нужно приготовить торт с белой глазурью, то больше никаких дополнительных компонентов добавлять не придется, но если вы желаете сделать ее в каком-нибудь цвете, то в состав следует добавить 1 каплю пищевого красителя. Более подробно о том, как сделать белую глазурь и варианты цветной, вы узнаете далее в статье.

  1. Чтобы добиться желаемого результата, покупайте сахарную пудру мелкого помола. Если у вас дома есть кофемолка, то вы можете сделать ее самостоятельно. Начинайте с соединения сухих компонентов.
  2. Смешайте в мисочке крахмал и сахарную пудру. Затем постепенно вливайте в сухую смесь молоко, при этом постоянно помешивая содержимое мисочки.
  3. Пропорция молока не точная, так как результат зависит от качества пудры. Может понадобиться дополнительно 2-3 г молока.
  4. С помощью таких манипуляций, у вас получится густая кашица. Молоко можно заменить апельсиновым соком. После этого в состав следует добавить растительное масло. Довести до готовности на водяной бане. Состав не должен кипеть.
  5. С целью чтобы глазурь для торта приобрела желаемый оттенок, в нее можно добавить пищевой гелиевые красители. Некоторые кулинары используют натуральные добавки.
  6. Если вы склоняетесь все-таки к использованию искусственных красителей, то аккуратными и не переборщите.
  7. Если мастика делается так, как в указанной в статье пропорции, то для закрашивания нужно добавить 1 каплю красящего вещества. Чтобы достичь лучшего результата краситель можно капнуть на ложку и уже с нее добавлять в мастику необходимое количество пигмента.

Если вы сторонник натуральных красителей, то можно добывать сок из фруктов и овощей, например, вишня, морковь, буряк, апельсин и настойки мятного чая и шафрана. Так можно достичь цвета слоновой кости, зеленый, розовый, желтый для покрытия пирогов и других вкусностей.

Понравился рецепт?

ДаНет

Еще несколько рецептов

Есть еще один рецепт, который очень быстро делается. В нем нет ни сметаны, ни масла, ни яиц, а только крахмал, сахарная пудра, вода, какао.

На ее приготовление вы потратите минимум времени и продуктов. Такая глазурь просто идеальна, для украшения десертов на скорую руку.

В глубокой миске смешиваете 1 ст. ложку крахмала, по 3 ст. ложи какао, сахарной пудры, воды. Ваша глазурь готова!

Очень вкусная получается глазурь из белков с сахарной пудры. Ее нежная, белая, мягкая структура тает во рту. Ею удобно рисовать, создавать оригинальные украшения на ваших кондитерских шедеврах и она используется для украшения пасхальных куличей, пирогов.

Эта сладкая белоснежная красота делается из 2 яичных белков, 250 г сахарной пудры, 1 чайной ложки сока лимона.

В глубокой миске соединяем белок с сахарной пудрой, и соком лимона. Все компоненты, начинаем постепенно сбивать миксером или венчиком, кому как удобно. Сбиваем белковую массу до тех пор, пока она станет очень густой и увеличится в 2-3 раза.

Как мы успели заменить, снова и снова, глазурь из сахарной пудры взята за основу в каждом из рецептов, а делать ее в домашних условиях достаточно просто.

Особенности агротехники

Культивировать описываемую капусту следует рассадным способом. Правила посева, высадки и ухода:

  • выращивание рассады начинают за 35 – 40 дней до даты перемещения на грядку;
  • семена погружают в грунт на 1 – 2 см;
  • каждое семечко располагают в индивидуальной емкости;
  • капусту высаживают на хорошо освещенном месте;
  • орошение почвы проводят с периодичностью 1 раз в 2 суток;
  • при подкормке не используют удобрения с большим содержанием калия;
  • для защиты от заболеваний и вредителей капусту посыпают золой.
Посев семян на рассаду
Высадка рассады в парник/теплицу
Посадка рассады в ОГ
Сбор урожая
АпрельСередина маяИюль — август
*сроки указаны для средней полосы России

Глазурь с какао


Смешать ингредиенты для глазури с какао

Теперь давайте сделаем, что то особенное, например глазурь с какао. В конечном результате она становится глянцевой и красиво переливается на вашем десерте. Ее кстати не нужно варить и она добавит блеска десерту, а ее вкус затмит сам шоколад.

Для ее приготовления нам понадобится:

  • 200 г сахарной пудры;
  • 100 мл теплого молока;
  • 2 ст. ложки какао;
  • 20 г мягкого сливочного масла;
  • 5 г ванили.

Сахарную пудру, какао, ваниль смешиваем, добавляем молоко и масло, все хорошенько сбиваем, пока она не заблестит.

Такая заливка будет прекрасно сочетаться с печеньем и чашечкой ароматного чая.

Ромовая глазурь

Хочется чего то ароматного и одновременно сладкого, ни на что непохожего, чего то пикантного. Мы говорим о ромовой глазури. Она идеально пропитывает коржи, а они становятся мягкими и нежными.

Сделать ее достаточно легко.


Ингредиенты для ромовой глазури

Возьмите 1 стакан сахара, 50 мл воды, 50 г рома, 100 г сливочного масла.

Сливочное масло, воду помещаем в кастрюльку, включаем средний огонь и, помешивая, ждем, когда масло растает. Затем высыпаем в него сахар, все время мешая. Когда она закипит, провариваем 5 минут, снимаем с плиты. Добавляем ром, хорошо вымешиваем и снова ставим на средний огонь. Как закипит, отставляем глазурь. Пусть слегка остынет. Когда будет теплой, можете смело смазывать ею свою выпечку.

Чтобы ромовая глазурь пропитала вашу выпечку глубже, ее нужно проколоть в нескольких местах вилкой или шпажкой, что есть под рукой или чем вам больше нравится. Для пикантности вкуса готовое изделие можете слегка сбрызнуть лимонным соком.

Белковая

Нежная глазурь с приятной консистенцией. Отлично подойдет для оформления куличей и кексов. Используя газовую горелку можно «подрумянить» украшение. Сохраняет форму. Засыхает при комнатной температуре в течение часа.

Ингредиенты:
  • 50 г пудры;
  • Два яйца;
  • 25 мл лимонного сока.
Приготовление:
  1. Разделите желтки и белки.
  2. Взбейте белки до образования крепкой, густой пены.
  3. Добавить пудру и лимонный сок.
  4. Продолжайте взбивать смесь до образования плотной пены.

Коричневая сливочная глазурь

После ромовой сразу приходит на ум сливочная глазурь. Они похожи своим нежным вкусом. Ее сливочный вкус не оставит равнодушным никого. Ее используют абсолютно для любой выпечки. Она имеет очень красивый, аппетитный цвет. Благодаря сливкам великолепно пропитывает ваш десерт, после чего он просто тает во рту и хочется съесть еще и еще.

Приступим к приготовлению. Для сливочной глазури лучше выбрать жирные сливки их нам понадобиться 1 стакан. В сотейник заливаем сливки, добавляем к ним 1 стакан сахара, регулярно мешая на маленьком огне, доводим до кипения и провариваем еще минут 10. Когда масса достаточно загустеет, добавляем масло сливочное, сахар ванильный по 10 г. Держим на огне, мешая пока масло полностью раствориться, а масса станет однородного цвета.


Приготовление коричневой сливочной глазури

Сливочную глазурь вы можете разнообразить, добавив в нее 2 ст. ложки какао, тогда у вас получится, нежнейшая коричневая сливочная глазурь. Совсем другой цвет и более тонкий вкус. У нее тот же рецепт, что и у сливочной. Только сахар предварительно смешайте с какао.

Прозрачная зеркальная глазурь на пектине

Нейтральная глазурь требует предварительной подготовки элементарных компонентов. Быстрота и легкость технологического процесса позволяет отнести этот рецепт в разряд «на скорую руку».


Прозрачная зеркальная глазурь

Конечно, прозрачная глазурь на желатине отличается простотой. Качество обусловлено тем, что состав других глазурей разбавлен красителями или иными сладкими компонентами, такими как сгущенка, шоколад, красители, например.

Ингредиенты:

  • Пектин – 10 грамм.
  • Сахар – 265 грамм.
  • Вода – 250 грамм.
  • Глюкоза – 20 грамм.

На плиту поставить кастрюльку с 200 граммами воды, добавить глюкозы или меда. Нагреть сироп до 70 градусов.

Пектин смешать с сахаром и ввести в общую емкость с доведенной до оптимальной температуры водой. Ингредиенты размешать и варить до закипания. После начала кипения глазурь кипятить еще пару минут, чтобы пектин заработал, и снять с плиты.

Кулинарной заготовке дать остыть в открытой кастрюльке.

Остывшую сладость перелить в другую пиалу. Через несколько минут процедить через сито, чтобы убрать образованную в процессе варки пленку, и хранить в холоде 24 часа.

Перед отправкой в холодильную камеру емкость с готовой глазурью накрыть пищевым полиэтиленом.

Цветная глазурь

Когда у вас в доме или на душе праздник, необходим взрыв красок. Их яркое разнообразие делает праздник праздником! Каждому хочется, чтобы его десерт приятно удивил и запомнился вашим гостям. Цветная глазурь — это то, что вам нужно! Для нее нет границ полета вашей фантазии. С ней вы можете делать ультрамодные торты и пирожные ничем не уступающие ресторанным. Дети, от такой глазури всегда приходили в восторг, ведь они могут себя не сдерживать в эмоциях от такой красоты. С чем бы ни использовалось это кулинарное украшение: торт, печенье, пряники, ягоды или фрукты – оно всегда произведет фурор на вашем столе.

Для того чтобы ее приготовить вам необходимы:

  • 200 г сахарной пудры;
  • 1 ст. ложка молока;
  • 1 ст. ложка сиропа;
  • 5 капель миндального экстракта;
  • пищевой краситель.

Сначала хорошо смешиваем сахарную пудру с молоком, чтобы весь сахар растворился. После чего добавляем сироп, миндальный экстракт и сбиваем, пока глазурь начнет переливаться и блестеть. В готовую глазурь добавляете краситель, тщательно вымешиваете, все готово. Если вам нужно несколько ее цветов, то разлейте готовую глазурь (без красителя) по пиалам и смешайте в каждой пиале нужный вам цвет.


Цветная глазурь

Не обязательно использовать покупные пищевые красители. Их вы можете сделать сами. Для красных оттенков подойдет малина, вишня, клубника и даже сок свеклы. Для оранжевых – сок морковный, зеленые оттенки получаются из киви или сока шпината. Голубые, фиолетовые вы можете получить из ягод смородины, ежевики, черники. Здесь для вашей фантазии нет границ. Зато вы будете спокойны, что ваши близкие, а главное дети, эту красоту будут кушать без лишней химии.

Описание сорта

Капуста Сахарная Глазурь – невысокая культура с обилием удлиненных листьев. Цвет пластин – зеленый с хорошо заметным голубым оттенком. Их особенность – выраженная вогнутость к центру. Данная характеристика обеспечивает плотное прикрытие формирующимся головкам.

Капуста образуется из множества прижатых друг к другу снежно-белых побегов с соцветиями. В период спелости овощ принимает округлую форму (см. фото). По весу сорт опережает многие подобные виды культур. Масса головки порой достигает 1 кг. Однако на одной и той же грядке может сформироваться экземпляр не более 0,5 кг.

Плоды капусты напоминаю стручки. Они образуются на первый год вегетации. Их формированию предшествуют: полное раскрытие бутонов на головке, появление длинных семенных побегов.

Лучшие статьи Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

ВидЦветная капуста
Форма головки/ЦветПлоскоокруглая/Белый
Вес плода0,5 – 1,1 кг
Схема посадки30х50 см
Срок созреванияРаннеспелый (92 – 96 дней)
Место высадкиОГ
По типу использованияКонсервирование/Кулинарная обработка
БолезниДля защиты от вредителей и заболеваний требуются стандартные методы обработки

Шоколадно ореховая глазурь

Шоколадно ореховая глазурь – это одна из излюбленных глазурей, рецепт которой мы оставили напоследок. Она готовится с добавлением любой плитки шоколада: черного, молочного или белого. Что касается орехов, здесь можно использовать любые. Возможно, соединить несколько видов орехов для создания разных оттенков вкуса. Орехи можно использовать в любой их консистенции, от измельченных в порошок и до крупных кусочков. В такую глазурь стоит добавить по вкусу различных пряностей или же цедру цитрусовых фруктов. Впрочем, вариантов очень много. В любом случае, это будет вкусно.

Основные ингредиенты, которые понадобятся для ее изготовления это:

  • шоколад 100 г;
  • 100 г сливочного масла;
  • 50 мл молока;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 100 г орехов;
  • маленькая пачка ванильного сахара.

В первую очередь нам нужно растопить при помощи водяной бани шоколад, сливочное масло. После чего добавить молоко, постепенно вводя и сахарную пудру с ванилином, орехами. Все время мешайте шоколадную глазурь, чтобы не подгорела. После закипания проварите 5 минут и готово.


Шоколадно-ореховая глазурь

Шоколадно ореховая глазурь имеет довольно широкий спектр применения. Ее можно применить не только для выпечки, но и для глазировки домашних конфет, ягод, фруктов.

Вопросы ответы

Почему глазурь на пряниках не блестит?

Все виды глазури блестят до тех пор, пока она не высохнет – дальше они приобретают матовый оттенок. Глянцевый оттенок присущ только шоколадной, приготовленной с правильно подобранными пропорциями, и при добавлении небольшого количества глюкозного сиропа.

Сколько сохнет глазурь?

Это зависит от консистенции и толщины нанесенного слоя. Чтобы она высохла быстрее, предварительно на изделие наносится тонкий слой, а спустя несколько минут распределяется основная масса.

Как сушить глазурь в духовке?

Противень с украшенной выпечкой следует поместить в предварительно разогретый до 40–50 градусов духовой шкаф, и оставить на 10–20 минут. Все это время нужно следить, чтобы покрытие не изменило своего цвета.

При изготовлении не бойтесь экспериментировать с компонентами – это позволит создать глазурь с уникальным цветом, запахом или вкусом. Можно вовлечь в процесс создания лакомства детей — они останутся в восторге от создания узоров и украшений для обычных пряников.

Шоколадная глазурь в микроволновке

Шоколадная глазурь в микроволновой печи. Этот рецепт — находка для хозяек, у которых гости на пороге или просто не хватает время для кулинарных шедевров. Ее вы можете приготовить даже на завтрак для всей семьи, потратив максимум 5 минут на весь процесс ее приготовления.

Для того чтобы ее приготовить нам понадобиться довольно глубокая миска предназначенная для готовки в микроволновке.

Ингредиенты:

  • плитка шоколада на ваш вкус 100 г;
  • 50 мл молока;
  • 100 г масла сливочного;
  • 1 ст. ложка какао;
  • 2 ст. ложки сахара.

Шоколад поломайте на кубики, сложите в миску все ингредиенты, перемешайте и поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 3 минуты. Через минуту готовки откройте микроволновку и перемешайте ее, для того, чтобы все ингредиенты равномерно растаяли. Спустя 2 минуты достаньте это вкусное украшение, еще раз перемешайте его и оно готово к использованию.

Рецепт глазури для пасхальных куличей из белка и сахарной пудры

Этот рецепт самый популярный, так делают глазурь для пасхальных куличей уже много лет. Он стал традиционным и классическим. Моя мама всегда делала помадку для куличей именно так. Смотрится такое покрытие красиво, оно глянцевое (глазурь с желатином не блестит). Вкус всем известный (как у пирожного безе) и с детства знакомый.

Минус этой помады — она со временем пересыхает и начинает крошится и осыпаться. Потом приходится собирать крошки у подножия куличей. Кроме белка и пудры понадобится сок лимона. Эта добавка нужна, во-первых, для вкуса (чтобы был баланс кислого и сладкого). Во-вторых, для белизны (лимон хорошо отбеливает, его используют даже для отбеливания зубов). В-третьих, взбитая пена получается более плотной и упругой, лучше держит форму.

Ингредиенты:

  • белок — 1 шт.
  • сахарная пудра — 100 гр.
  • лимонный сок — 1 ч.л.

Как приготовить:

1.Белок должен быть охлажденным, чтобы он лучше взбивался. Поэтому до нужного момента храните его в холодильнике. Посуда, где будете делать глазурь, обязательно должна быть сухой и чистой. Если на ней будет вода или жир — белок не взобьется до нужной консистенции.

Сначала протрите миску бумажной салфеткой от возможной влаги, а потом долькой лимона, которая уберет возможный жир. Так же протрите венчики миксера.

2.Положите белок в подготовленную посуду и насыпьте сахарную пудру. Можно взять и сахар, только взбивать придется дольше до полного его растворения. Сразу же выдавите сок из лимона в количестве 1 ч.л.

3.Начинайте взбивать на самой маленькой скорости, минуты через 3 увеличьте на максимум.

4.Взбивайте до получения пышной, белоснежно-белой глазури. Она будет гладкая и густая. На достижение такого результата уйдет 7-10 минут.

5.Наносить белковую глазурь можно как на остывшие, так и на горячие куличи. Если хотите, чтобы были потеки, то сделайте их вручную, так как помада сама не растекается.

Если нужно, чтобы шапочки быстрее засохли, обмажьте глазурью горячие куличи и поставьте их в духовку, разогретую до 180º, на 3 минуты.

6.Посыпьте смазанные куличи разноцветными сахарными украшениями и дайте глазури полностью застыть (несколько часов, если это будет происходить естественным способом).

Amazing Gingerbread Man Frosting Recipe Made Easy

Разве не всем нравится глазурь из пряничного человечка? Лично я люблю делать их в любое время года, а не только на праздники. Но их вкус — не единственная их привлекательность. Украшая их, они оживают! Это простой рецепт глазури для пряников, который вы также можете использовать в любом другом типе печенья, которое хотите украсить.

Даже если вы новичок, этот рецепт покажется вам чрезвычайно простым. Это займет у вас всего 5 минут, и ваше печенье будет выглядеть и вкусно на вкус.Это разновидность королевской глазури, но она намного проще. После застывания он затвердеет и станет глянцевым. Рецепт от I Heart Naptime.

Перейти к рецепту, распечатать рецепт

Ингредиенты

Знайте самые распространенные измерения конверсии выпечки

Как приготовить Глазурь для пряников
  • Просейте сахарную пудру в миску.

  • Добавьте кукурузный сироп, молоко и экстракт.Взбейте их до тех пор, пока не исчезнут комочки.

  • Чтобы добавить пищевой краситель, разделите его по мискам и смешайте желаемые цвета в каждой из них. Мы рекомендуем использовать пищевой краситель в виде геля, так как жидкость может изменить консистенцию смеси.

  • Не забывайте добавлять молоко по ложке за раз. Сначала вам понадобится консистенция зубной пасты, чтобы очертить контур, и консистенция меда, чтобы заполнить большие промежутки. Вы можете проверить это: налейте немного в ложку, и если глазурь стекает медленно, значит, она у вас есть!

Посмотрите эти готовые рецепты королевской глазури для печенья.

Нанесите Глазурь для пряников Печенье

Вы можете использовать нож, ложку или пакет для глазури, чтобы намазать печенье, чтобы сделать одежду пряничного человечка. Если вы делаете окантовку, сначала используйте глазурь как есть. Он должен иметь консистенцию, напоминающую зубную пасту. С его помощью наметьте область, чтобы остальная часть глазури не упала на печенье.

Эта консистенция также идеально подходит для обработки мелких деталей, таких как глаза, рот и пуговицы на рубашке.Он отлично подходит для точных работ!

Как только это будет установлено (это займет несколько минут), вы можете заполнить остальную часть области, например рубашку или брюки. Для этого вам понадобится текстура, похожая на мед, поэтому добавьте в смесь еще немного молока. Если вы добавили слишком много, вы всегда можете исправить это небольшим количеством дополнительной сахарной пудры. И наоборот, если он слишком густой, его всегда можно разбавить небольшим количеством молока.

Amazing Gingerbread Man Frosting Recipe Made Easy

Разве не все любят имбирные пряники? Лично я люблю делать их в любое время года, а не только на праздники.Но их вкус — не единственная их привлекательность. Украшая их, они оживают! Это простой рецепт глазури для пряников, который вы также можете использовать в любом другом типе печенья, которое хотите украсить.

Время приготовления12 часов

Общее время12 часов

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: Amazing Gingerbread Man Frosting Recipe Made Easy

Автор: cakedecorist.com

  • нож, ложка или пакет для глазури это поверх печенья, чтобы сделать одежду пряничного человечка

  • Кондитерский мешок, если хотите

  • 2 стакана сахарной пудры
  • 1 1/2 столовых ложки легкого кукурузного сиропа
  • 2 столовых ложки молока при необходимости еще
  • 1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта можно также использовать миндальным экстрактом
  • Пищевой краситель не обязателен
  • Просейте сахарную пудру в миску.

  • Добавьте кукурузный сироп, молоко и экстракт.

  • Взбейте их, пока не исчезнут комочки.

  • Чтобы добавить пищевой краситель, разделите его по мискам и смешайте желаемые цвета в каждой. Мы рекомендуем использовать пищевой краситель в виде геля, так как жидкость может изменить консистенцию смеси.

Он должен иметь консистенцию зубной пасты. После застывания (это займет несколько минут) вы можете заполнить оставшуюся часть, например рубашку или брюки.Для этого вам понадобится текстура, похожая на мед, поэтому добавьте в смесь еще немного молока. Если вы добавили слишком много, вы всегда можете исправить это добавлением небольшого количества сахарной пудры. И наоборот, если оно слишком густое, вы всегда можете разбавить его небольшим количеством молока. Не забывайте всегда ждать, пока печенье не достигнет комнатной температуры, чтобы заморозить его. Если он будет слишком горячим, глазурь растает, и все ваши красивые украшения будут испорчены. Поскольку этот рецепт глазури довольно быстро застывает, вам нужно будет сразу же положить дополнительные украшения сверху.Если вы хотите посыпать водой, обязательно держите ее под рукой. Если глазурь уже затвердела, они не прилипнут.

Советы и хитрости

Не забывайте всегда ждать, пока печенье не достигнет комнатной температуры, чтобы заморозить его. Если будет слишком жарко, глазурь растает, и все ваши красивые украшения испортятся.

Поскольку этот рецепт глазури довольно быстро затвердевает, вам нужно будет сразу же положить сверху дополнительные украшения. Если вы хотите посыпать водой, обязательно держите ее под рукой.Если глазурь уже затвердела, они не прилипнут.

Чтобы обернуть или упаковать печенье, дождитесь полного застывания глазури. Это займет от 10 до 12 часов в зависимости от того, насколько сухая погода.

Комментарий ниже с фотографиями вашего пряничного человечка! Нам очень хотелось бы их увидеть!

Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

Рецепт легкой королевской глазури для сахарного печенья — Unsophisticook

Этот легкий рецепт королевской глазури для сахарного печенья ТАК смехотворно прост в приготовлении! Никаких яичных белков или порошка безе, только четыре простых ингредиента, взбитых ручным или настольным миксером.Так что вы можете приступить к украшению печенья вместе с детьми без лишнего беспорядка и суеты…

Этот рецепт был создан в сотрудничестве с Tum-E Yummies — веселым фруктовым напитком для детей. Спасибо за поддержку меня и моих любимых брендов!

Легкий рецепт королевской глазури

Сахарное печенье со льдом — ура или нет?!? Если честно, я должен сказать, что никогда не был большим фанатом. Я чувствую себя таким Гринчем, говоря это, но я предпочитаю свое сахарное печенье не слишком сладкое, мягкое и пушистое, как это старомодное сахарное печенье, которое я делил много лет назад.

С другой стороны, я ЛЮБОВЬ украшаю сахарного печенья. Как и мои дети — они обожают собираться за столом, чтобы всей семьей украшать печенье во время праздников! Мы превращаем его в вечеринку с веселыми напитками, подобранными по цвету, и другими закусками, которые можно откусить во время украшения.

Но позвольте мне уточнить — мы не говорим о сверхдетальных печеньях с королевской глазурью, которые вы, вероятно, сейчас видите повсюду в Pinterest. Они совершенно потрясающие и красивые, и я мог бы буквально весь день смотреть видео, как талантливые пекари украшают их.Однако у этой мамы НЕТ на это ни времени, ни терпения, ни у моих детей…

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ПОЗЖЕ! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ.
В ЭТОМ ПОЖАЛУЙСТА, БУДЕМ ДРУЗЬЯМИ! ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЕЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА.


Королевская глазурь для сахарного печенья

Мы делаем наше печенье намного менее изысканным, с помощью всего лишь нескольких простых штрихов глазури и брызг, чтобы подчеркнуть форму печенья. Мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО используем королевскую глазурь, но это немного необычный рецепт.В нем не используются яичные белки (не стоит беспокоиться о том, что делать со всеми оставшимися яичными желтками), и не используется порошок безе (я действительно ненавижу ингредиенты для пони с одной уловкой).

Вместо этого он использует кукурузный сироп, чтобы придать ему хрустящую корочку с великолепным глянцевым блеском. Бьюсь об заклад, у вас есть прямо сейчас в кладовой, да? Попробуйте — вы май просто навсегда откажетесь от своего классического рецепта королевской глазури. Серьезно, эту глазурь НАСТОЛЬКО легко приготовить, если удалить яичный белок и / или безе!

Лучшие рецепты рецептов королевской глазури

Хотя я далек от эксперта по королевской глазури, у меня есть несколько советов, которые помогут вам добиться наилучших результатов от этого простого рецепта королевской глазури:

1 | Глазурь поначалу будет очень густой, например, удивительно густой.Это хорошо! Легче разбавить его, чем снова утолщить. Просто добавляйте воду, понемногу, чтобы разбавить ее. Простая бутылка с распылителем воды прекрасно справляется с этой задачей. Если вы его слишком разбавите, при необходимости добавьте больше кондитерского сахара.

2 | Не уверены, какой должна быть консистенция для труб? Самый простой способ проверить это — просто взять ложкой немного глазури и сбрызнуть ее обратно в миску. Если прошло десять секунд, а вы все еще можете видеть, куда его брызнули, значит, он слишком густой.С другой стороны, если он сложится до того, как пройдет десять секунд, он слишком тонкий.

3 | Royal icing быстро застывает . Между использованиями держите миску накрытой полиэтиленовой пленкой, прижимаемой непосредственно к глазури. Это также означает, что если вы используете посыпку королевской глазурью, вы должны наносить ее сразу после нанесения, иначе глазурь застынет, и она просто отскочит.

4 | Начинающим декораторам печенья (таким как я!) Откажитесь от причудливых кондитерских изделий и подсказок.Я сделал это великолепное печенье в виде снежинок с помощью стандартной сумки на молнии. Я выложил глазурь в пакет, застегнул молнию, а затем отрезал небольшой кусок от угла, чтобы трубка.

Сумки Ziploc могут быть немного сложными для детей младшего возраста, поэтому у меня есть еще один забавный прием, которым они могут поделиться…

Squeeze Bottle Royal Icing Hack для детей

Нанесение королевской глазури на сахарное печенье с помощью пластиковых пакетов с застежкой-молнией отлично подходит для взрослых и детей старшего возраста. Но я заметил, что мои младшие дети разочаровались в этом приеме.Им было трудно контролировать пакеты с застежкой-молнией, а глазурь потекла слишком быстро.

Просматривая шкафы, пытаясь найти решение, я заметил бутылки для напитков Tum-E Yummies, из которых они потягивали во время украшения. Может, в крайнем случае подействуют?

Я схватил несколько пустых бутылочек от отжима, промыл их и использовал пластиковые пакеты, чтобы выдавить глазурь в горлышко бутылки. Затем я заменил пресс-крышку и вуаля — мгновенный инструмент для украшения печенья своими руками для детей! Наконечник позволяет им намного легче контролировать нанесение глазури, и когда им нужен небольшой перерыв, они могут просто закрыть верх и вернуться к нему, когда они перезарядятся.

Если ваша вечеринка по украшению печенья менее спонтанна, вы можете подумать о том, чтобы купить несколько таких мини-бутылочек. Верхняя часть плотно закрывается, что поможет сохранить свежесть королевской глазури, а размер идеально подходит для разделения партии на несколько цветов. Примечание. Если вы планируете раскрасить эту королевскую глазурь, я настоятельно рекомендую использовать пищевой краситель в виде геля, чтобы получить самые яркие цвета, не разбавляя глазурь слишком сильно.

П.С. Еще один хэштег #momhack, который я усвоил за долгие годы … Если положить сахарное печенье на противень размером в четверть листа во время декорирования, эти брызги не разойдутся по вашей кухне!

Как сделать королевскую глазурь

Ооооооо, я уже упоминал, насколько ПРОСТО этот рецепт королевской глазури? Шучу, но я просто не могу это пережить.

Просто взбейте кондитерский сахар, немного молока, немного кукурузного сиропа и немного чистого экстракта ванили, а затем разбавьте его небольшим количеством воды до идеальной консистенции. ЭТО ОНО! Не могу дождаться, чтобы услышать, что вы думаете…

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ ЭТО ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КОРОЛЕВСКОГО МОРОЗИНА НА СОВЕТУ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТОВ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Инструкции

  1. Добавьте кондитерский сахар в миску для смешивания или в чашу миксера, оснащенную насадкой для венчика.
  2. Начните перемешивание на низком уровне и медленно добавьте молоко, кукурузный сироп и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать на среднем уровне до однородной массы.
  3. Если королевская глазурь слишком густая, разбавьте ее, распыляя струю воды из пульверизатора, одну струю за раз, пока она не достигнет нужной консистенции. Если он слишком жидкий, добавляйте кондитерский сахар по чайной ложке за раз, пока он не достигнет нужной консистенции.

Банкноты

Если вы хотите окрасить свою королевскую глазурь, я рекомендую использовать пищевой краситель гелевый.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon.com Services LLC и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 32 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на приём: Калории: 33 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Натрий: 2,1 мг Углеводы: 8,4 г Волокна: 0 г Сахар: 8,4 г Белки: 0 г

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

Мне бы хотелось увидеть, как вы использовали этот простой рецепт королевской глазури для своего любимого сахарного печенья … Отметьте меня @Unsophisticook в Instagram или используйте хэштег #Unsophisticook, чтобы я мог его проверить.Наслаждаться!

П.С. Ищете более легкую и пушистую глазурь для тортов и / или печенья? Посмотрите этот невероятный рецепт глазури из взбитого сливочного крема!

{ЛУЧШАЯ} Глазурь для пряничных домиков • Блог о детских мероприятиях

Пряничный домик хорош только тогда, когда он клей!

И именно поэтому я искал лучшего рецепта клея для пряников , когда-либо существовавшего.

Мы все там были… Крекеры из Грэма готовы, глазурь готова, готово для детей .Они начинают собирать свои творческие шедевры, а потом….

Катастрофа.

Коллапс эпических масштабов. Вся эта тяжелая работа на ветер!

Это часто приводит к слиянию центральной части.

Глазурь для пряничного домика

Лучший способ избежать «Пряничной печали» — это начать с сильной, быстросохнущей глазури. Дети не хотят ждать, и, честно говоря, вы тоже не хотите сидеть и держать каждую деталь по пять минут!

Наши ребята из Детенышей-скаутов сделали на этой неделе Пряничные домики, и я был взволнован, когда нашел клей, который отлично сработал… он простой, но внес ВСЕ изменения в мир.

Супер-крепкий рецепт глазури для пряничного домика

3 столовые ложки порошка безе (продается везде, где продаются принадлежности для украшения торта)

1 фунт сахарной пудры (около 3 3/4 стакана)

4-6 столовых ложек холодной воды

Как сделать глазурь для пряничного домика

В стеклянной миске смешайте сухие ингредиенты. Добавьте 2 т воды. Хорошо перемешать. При необходимости добавьте воды, чтобы получить очень густую консистенцию. Когда вы протягиваете через него нож, вы хотите, чтобы оставался чистый путь.

Если слишком толстый, добавьте крошечное количество воды, перемешайте и снова протяните нож.

Если он слишком жидкий , добавьте больше сахара.

Положите глазурь в пакет с застежкой-молнией и отрежьте уголок. Я обнаружил, что лучше всего подойдет слегка большая дырочка (моя глазурь оказалась толщиной с каплю зубной пасты).

Что мне нравится в этом клее для обледенения Super-Duper Strong Gingerbread House , так это то, как быстро он сохнет! Если вы получите красивую густую консистенцию, нет необходимости держать каждый кусок на месте вечно (достаточно 10 секунд).

Итак, в этом году больше никаких слез (от мамы или детей!).

Попробуйте наш клей, и я обещаю, вы будете намного счастливее!

Состав

  • 3 столовые ложки порошка безе (продается везде, где продаются принадлежности для украшения торта)
  • 1 фунт сахарной пудры (около 3 3/4 стакана)
  • 4-6 столовых ложек холодной воды

Инструкции

В стеклянной миске смешайте сухие ингредиенты.Добавьте 2 т воды. Хорошо перемешать. При необходимости добавьте воды, чтобы получить очень густую консистенцию. Когда вы протягиваете через него нож, вы хотите, чтобы оставался чистый путь.

Если слишком толстый, добавьте крошечное количество воды, перемешайте и снова протяните нож.

Если он слишком жидкий , добавьте больше сахара.

Положите глазурь в пакет с застежкой-молнией и отрежьте уголок. Я обнаружил, что лучше всего подойдет слегка большая дырочка (моя глазурь оказалась толщиной с каплю зубной пасты).

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Лучший пряничный домик

Так что насчет тех симпатичных наборов пряников, которые вы видите в магазинах? В прошлом году они были буквально ВЕЗДЕ!

Собирать пряничный домик вместе с детьми — одно из моих любимых семейных занятий.

Результат станет украшением до конца сезона.*

* По моему опыту, вам нужно установить «срок годности» для пряничного домика. Однажды я посетил дом моей мамы в феврале и увидел, что мой пряничный домик все еще выставлен на обозрение… НЕ ПРИЕМЛЕМО! 🙂

Но на самом деле, какой набор для пряников САМЫЙ ЛУЧШИЙ?

Это был набор Gingerbread House, который мы сделали вчера вечером на шоу Ultimate Challenge: Wondershop в Target Classic House Gingerbread Kit.

Это было просто потрясающе. И причина этого восходит к тому, о чем мы здесь говорили … потребность в суперсильном клее для пряничных домиков!

Глазурь поставлялась в мешочке для глазури с наконечником, который можно было обрезать до нужного размера.Я вырезал свой слишком большим, поэтому вы видите, что детализация дома немного беспорядочная.

Но и глазурь была вкусной… сочетание пуха зефира и сахара.

И набор пряников Wondershop высох на удивление быстро. Я ни разу не держал вещи на месте часами! Фактически, то, что вы видите на картинке, НЕ УДЕРЖИВАЕТ. Да, если бы я держал ее временами, ничего бы не поскользнулось, но конструкция держалась крепко. Для возбужденных декораторов это самое главное!

Target Gingerbread House

Target также имеет предварительно собранную версию, которая немного более архитектурна, чем та, которую мы создали, также сделанную Wondershop.Если вы действительно не против того, чтобы строить его самостоятельно, я бы порекомендовал тот, который мы сделали!

Домик из шоколадного печенья Oreo Holiday

Технически не пряничный домик. Но! Это классическое печенье популярно каждый год! Он доступен на Amazon!

Орео — восхитительная альтернатива для тех, кому не нравится вкус имбирных пряников.

Набор замков для сахарного печенья Frozen II

Это то, что моя дочь просила в этом году! Пряники ей никогда не нравились, так что это отличный вариант для нее! Она очень рада построить его вместе!

Пряничный замок Wilton Super Mario

Это набор из пряничного замка, который мои сыновья просили построить вместе! В нем есть симпатичные грибные украшения и сам Марио.


Самый простой набор для пряничного домика

Мастерская Санты, хотя и не дом, очень легко построить, но при этом она красива. Это благословение при работе с крошечными нетерпеливыми руками.


Как сделать домашний пряничный домик из крекеров Грэма

Начальный проект для того, чтобы стать одержимым строителем настоящих пряничных домиков, — это пряничные домики с крекерами из Грэма! Это такой простой (и недорогой) набор для пряничных домиков своими руками!

Что нужно для приготовления пряничного домика из крекера Грэма:

  • Крекеры Грэма
  • Супер-пупер Strong Gingerbread House Glue Iced (рецепт выше)
  • Тарелка бумажная
  • Конфеты ассорти для украшений
  • Пакеты полиэтиленовые для глазури

Приготовление пряничного домика с крекером Грэма

Это гораздо больше о процессе и веселье! Мы выкладываем припасы для пряничного домика из крекера по центру стола и кладем в каждое место бумажную тарелку и заранее приготовленный пакетик из супер-крепкого клея для пряничных домиков.

Тогда каждый создатель пряников сможет создать свое видение пряников!

Замечательно то, что вы дадите одни и те же строительные материалы группе детей, и все они придумают что-то совершенно другое. Это отличное групповое или семейное мероприятие!

Как сделать пряничный домик

Есть лишь несколько основных вещей, которые вам, вероятно, понадобятся для любого проекта пряничного домика. Мы рассмотрели лучший рецепт глазури выше, но как насчет других вещей, которые могут вам понадобиться?

Рецепт пряников для создания домашнего пряничного домика

Мы нашли несколько рецептов, которые рекомендуем, если вы собираетесь начать с нуля…

Рецепт пряничного домика от The Food Network : Этот рецепт оценивается как ЛЕГКИЙ (очень важен для нас здесь, в блоге Kids Activities), и на его приготовление у вас уйдет около 1,5 часа.Время приготовления 15 минут. В его состав входят сливочное масло, коричневый сахар, светлая патока или темный кукурузный сироп, корица, молотый имбирь, молотая гвоздика, сода, мука и вода.

Рецепт теста для пряничного домика из Ель ест : мне нравится этот рецепт, потому что он даже проще, чем предыдущий. Это займет у вас около часа. Время приготовления — 15 минут, время выпечки — 20 минут. В его состав входят: светлый кукурузный сироп, светло-коричневый сахар, маргарин, мука, соль, корица, молотый имбирь и молотая гвоздика.Этот домик в целом выглядит светлее, чем пряники, но при этом теплый и красивый.

Gingerbread House Recipe from Epicurious : Вот еще один, который я нашел, это традиционный рецепт пряников, который немного сложнее. Мне нравится добавление кадамона. Время на подготовку будет немного больше, и это требует охлаждения. На выпечку частей пряничного домика уйдет около 13 минут. В его состав входят: мука, молотый имбирь, молотая корица, пищевая сода, соль, молотый кардамон, твердый овощной жир, сахар, яйца, темная патока и пищевая сода.В этом рецепте также рекомендуется использовать пергаментную бумагу для выпечки, что, на мой взгляд, является действительно хорошей идеей, чтобы убедиться, что вы не прошли через весь процесс выпечки и у вас осталось тесто, прилипшее к сковороде.

Конфеты для пряничных домиков

О дай я посчитаю пути! Когда дело доходит до украшения пряничного домика, у конфет есть так много творческих возможностей.

Некоторые любимые конфеты Gingerbread House : леденцы, леденцы, леденцы, красная солодка, мармеладная лента, мармеладки, мармеладки, M & Ms, мятные конфеты, фигурные конфеты, леденцы, шоколадные поцелуи, хрустальные конфеты, шоколадные солодовые шарики, мармеладки, конфетти, леденцы, леденцы, мармеладные черви, праздничные леденцы, мармеладная малина, ботаники, лимонные капли, карамельный хруст, жемчуг, посыпка, шоколадная стружка и все, что вы можете найти!

Идеи украшения без конфет : крендели, хлопья, кокосовая стружка, сахарная пудра и, если хотите вдохнуть немного печенья, продолжайте читать… ниже представлены несколько симпатичных идей пряничного домика.

Идеи пряничного домика

Я подумал, что было бы весело найти несколько фотографий пряничных домиков и включить их сюда для вдохновения. Так много креативных идей для вашего следующего пряничного домика!

Пряничный домик в рамке Idea

Что мне нравится в этом пряничном домике, так это то, что он такой простой. Хотя этот сделан из традиционных имбирных пряников, его можно легко воссоздать с помощью крекеров или теста для сахарного печенья.

Идея пряничного домика с матовой крышей

Это восхитительно.Розовая матовая крыша отличает это от некоторых других идей пряничного домика, которые я видел. Создание сетки для глазури на крыше может потребовать определенных навыков, но даже неквалифицированные строители могут нанести слой глазури или другого цвета для создания этого эффекта.

Подумайте о том, чтобы разделить некоторые из супер-крепких рецептов клея для обледенения для пряничных домиков в другой пластиковый пакет и добавить несколько капель пищевого красителя.

Идея крошечного пряничного домика

Размер может изменить весь пряничный домик! Мне это понравилось, потому что это могло быть вдохновением для пряничного домика с крекером Грэма размером в один квадрат.Просто начните со стопки крекеров, разрезанных пополам.

Что, если бы вы пошли еще дальше и использовали только 1/4 часть взломщика Грэма?

Использование шариков из остролиста в качестве нежного украшения.

Вот крохотный пряничный домик, который поместили в стакан, чтобы он выглядел как снежный шар. Насколько милой была бы серия из них, выстроенная на столе или у камина?

Идея орнамента крошечного пряничного домика

В то время как мы обычно думаем о строительстве пряничных домиков в 3D, этот простой плоский дом станет прекрасным ностальгическим украшением для дерева.

Простой квадратный крекер Грэма может быть основой для его матовой версии.

Пряничный домик с печеньем Идея

Пряничный домик покрыт печеньем. Больше всего мне нравится использовать скрученные вафли по краям. Я также очень хочу найти решетку cookie, которую они используют для окон! Это так мило.

Так что вместо того, чтобы тратить все свое время на конфетный проход при покупке следующего пряничного домика, попробуйте печенье!

Пряничный домик в подарок

Вы знаете тех людей, которым ваш ребенок хочет сделать подарок, но не знаете, ЧТО именно?

Это идеальная идея.Просто заверните пряничный домик в прозрачный пакет, перевязанный яркой лентой. Обязательно дайте дому полностью высохнуть перед упаковкой!

Что такое Пряничный домик LEGO?

У меня трое мальчиков, так что в моем доме буквально миллионы кубиков LEGO. Это немного безумно.

Когда я упомянул им о строительстве пряничных домиков, раздался хор: «Давайте построим пряничный домик из LEGO!»

а?

Итак, я провел небольшое исследование и обнаружил, что ЕСТЬ ТАКАЯ ВЕЩЬ.

Но не грустите, потому что они несъедобные.

Пряничный человечек и традиционный кирпичный пряничный домик LEGO.

Хорошая новость об изготовлении этого пряничного домика в том, что у него нет срока годности! Вы можете использовать его каждый праздничный сезон или наслаждаться им круглый год.

Набор для пряничного домика Shopkins

Если в вашем доме есть поклонник Shopkins, вы будете взволнованы (и с облегчением), узнав, что есть набор для украшения пряничного домика Shopkins Sweets Shop:

Отзывы об этом продукте неоднозначны, основная жалоба заключается в том, что он прибыл сломанным или устаревшим.Когда он прибыл целым, люди, которые сделали его, сообщили, что это было весело, детям нужна была небольшая помощь, но последний пряничный домик оказался немного меньше, чем ожидалось.

Шаблоны пряничных домиков

Существует миллион различных способов построить пряничный домик, но если вы ищете шаблоны, которые могут вам помочь, вот некоторые из них, которые мы нашли:

Шаблон традиционного пряничного домика из 36-я авеню : Вы знаете, как мы обожаем 36-ю авеню, но в этом она превзошла себя.Это простой выполнимый шаблон пряничного домика, в который достаточно легко вовлечь всю семью.

Шаблон «Построение пряничного домика» из King Arthur Flour: Этот шаблон очень прост, и ему будет легко следовать. Также есть инструкции от начала до конца, как с нуля создать по-настоящему потрясающий пряничный домик. Я бы заменил наш супер-пупер крепкий рецепт клея для пряников вместо того, что они предлагают.

Пряничный домик с шаблоном Windows из Ароматизатор : В этом пряничном домике как раз правильное количество традиций и прихоти.Шаблон может сделать что-то вполне выполнимое!

Пряничный домик в Walmart

Наборы «Пряничный домик» сейчас доступны повсюду. И Walmart не исключение. Каждый год они будут представлять разные варианты, но в этом году у них будет огромный выбор из Уилтона, а также некоторые другие фавориты.

Это очень милый набор для украшения деревенских имбирных пряников Wilton Build-it-Yourself от Walmart. Цена очень разумная — 8,97 доллара.

Если вы хотите чего-то более традиционного, то этот пряничный таунхаус Wilton, который можно читать и украшать, — хороший вариант, он также находится в Walmart. Он также стоит 8,97 долларов.

Создайте пряничный домик своей мечты с помощью набора для украшения имбирных пряников Wilton Build-It-Yourself от Walmart. Получить все поместье всего за 17,97 долларов — не так уж и плохо!

Мой любимый набор для пряников от Walmart — это Wilton Build-it-Yourself Gingerbread Camper.Ваш праздничный «отпуск» обойдется очень дешево — 4,88 доллара.

Пряничный домик Гауди в Барклоне

В прошлом году мы были в Барселоне и увидели удивительный пряничный домик в реальной жизни, созданный мастером-художником Гауди.

Хотя это совершенно несъедобно :), это было потрясающе, чтобы увидеть его вблизи. Мозаика из камня и плитки просто поражает воображение. Сидеть на краю парка Гуэль — это так причудливо и неожиданно.

Пусть ваш следующий проект пряничного домика направит вашего внутреннего Гауди!

Домашний пряничный домик

Надеюсь, вся эта информация о пряничных домиках вдохновила вас на создание своих собственных вместе с детьми.Это действительно отличный праздничный проект. Вы можете хорошо провести время вместе и в итоге получить праздничное украшение… , какими бы они ни были!

Если вы ищете другие развлечения для детей — мы вам поможем! Или новогодние поделки для детей? Мы их получили!

Рецепт легкой сахарной глазури без яиц

Эта легкая сахарная глазурь для печенья лишена запугивания традиционных рецептов королевской глазури. Его можно приготовить в одной миске (без миксера!), И это идеальный рецепт, чтобы быстро заморозить праздничное печенье.И, как и традиционная королевская глазурь, эта легкая глазурь для сахарного печенья быстро сохнет и образует твердую корочку, но не хрустит.

Ищете более пушистую растекаемую глазурь? Попробуйте мою глазурь для рождественского печенья из сливочного крема!

Прежде, чем вы убежите в другую сторону, крича: «Я БОЛЬШЕ КОРОЛЕВСКОЙ ЛЕДЫ», оставайтесь со мной, потому что, друзья, этот рецепт имитирует вид королевской глазури без всех привередливых проблем с консистенцией, которые есть у многих людей.

Раньше мне никогда не нравился излишне сладкий вкус или хлопоты королевской глазури, но недавно я обнаружил, что для сбалансированного вкуса требуется только правильный рецепт мягкого и густого сахарного печенья. Потому что давайте посмотрим правде в глаза, чтобы добиться наилучшего вкуса сахарной глазури для печенья, вам понадобится самое вкусное печенье (и, конечно же, немного восхитительного экстракта ванили и миндаля!).

Традиционная королевская глазурь против этой сахарной глазури для печенья

  1. Традиционная королевская глазурь требует определенного уровня навыков и практики, чтобы добиться идеальной консистенции и должным образом затвердеть. Этот рецепт не требует каких-либо навыков; все, что вам нужно знать, это перемешивать.
  2. Для традиционных рецептов королевской глазури требуются яичные белки или порошок безе, которых нет под рукой у большинства непекарей. В этом рецепте не используется ни один из этих ингредиентов, поэтому его легче приготовить из ингредиентов, хранящихся в кладовой.
  3. Традиционная королевская глазурь затвердевает и придает печенье хрустящую текстуру, что не нравится многим людям (в том числе и мне). Этот рецепт глазури из сахарного печенья затвердевает, но не становится хрустящим.

Что делает этот рецепт глазури из сахарного печенья таким замечательным?

  • Можно приготовить в одной дежи без миксера.
  • Этот рецепт глазури из сахарного печенья затвердевает, не становясь хрустящей.
  • Не содержит яичных белков и порошка безе.
  • Отлично, если вы хотите сделать все печенье одного цвета, без особых деталей.
  • Хотя глазурь из сахарного печенья сладкая, она отлично сочетается с мягким, густым и ароматным рецептом сахарного печенья.Если вы ищете что-то с настоящим вкусом сливочного масла, попробуйте мою глазурь для рождественского печенья!

Совет : Если вы хотите сделать высокодетализированную обвязку или использовать ее в качестве «клея» для пряничных домиков, вам понадобится рецепт глазури из сахарного печенья, который будет немного жестче, чем этот. Для этого рекомендую традиционную королевскую глазурь. Или, если вы хотите обмакнуть их вместо трубки, узнайте, как сделать глазурь с сахарной пудрой и водой.

Ингредиенты для обледенения сахарного печенья

  • Сахарная пудра (я рекомендую такие марки, как C&H, поскольку некоторые из дешевых марок могут быть более зернистыми)
  • Вода
  • Легкий кукурузный сироп (это придает блеск; если вы не хотите его использовать, см. Замену в карточке рецептов ниже)
  • Прозрачный экстракт ванили (без масла)
  • Экстракт миндаля (без масла)
  • Соль
  • Пищевой краситель

Psst ! Чтобы получить идеальный темно-зеленый цвет глазури на Рождество, посмотрите: Как сделать темно-зеленую глазурь (5 оттенков!).

Как приготовить легкий рецепт сахарной глазури для печенья

Шаг 1: Измерьте ингредиенты и смешайте

Отмерьте ингредиенты и перелейте в миску среднего размера. Резиновым шпателем перемешайте глазурь из сахарного печенья 1-2 минуты, пока она не станет гладкой и блестящей. Когда вы начинаете помешивать, вы можете подумать, что это никогда не сработает, потому что он выглядит коренастым , но продолжайте помешивать, и он станет более гладким.

ВАЖНО : Когда вы проведете ножом по центру и «складка» сузится за 15 секунд, она будет правильной.Если на это уходит больше 15 секунд, нужно добавить еще воды. Если на это уходит меньше 15 секунд, нужно добавить еще немного сахарной пудры. *** Смотрите видео выше, чтобы увидеть полное руководство, или прокрутите, чтобы увидеть короткий клип согласованности ***

Шаг 2: Добавьте пищевой краситель

Когда станет гладким и глянцевым, добавьте немного пищевого красителя по желанию. Если вы хотите использовать несколько цветов, тогда вы разделите глазурь на отдельные миски, прежде чем добавлять цвет.

Наконечник для окрашивания : При использовании гелевого пищевого красителя окуните кончик зубочистки в гель. Затем пропустите зубочистку через глазурь. Это поможет вам контролировать окраску и не позволит сделать глазурь темнее, чем вы хотите. Удивительно, как КРОШЕЧНОЕ количество пищевого красителя окрасит вашу глазурь.

Шаг 3: Проверка согласованности

После добавления пищевого красителя глазурь должна быть слегка жидкой, не теряя при этом консистенции.Чтобы проверить консистенцию, с помощью лопатки сбрызните глазурь обратно в миску. Цель состоит в том, чтобы ленты для глазури продержались 2-3 секунды, прежде чем снова исчезнуть в глазури.

Вы также можете проверить это, набросив кружок на бумажную тарелку. Если круг быстро выходит за пределы круга, вам нужно добавить еще сахарной пудры. Цель состоит в том, чтобы глазурь была достаточно густой, чтобы она не выходила за край печенья, но все же была достаточно тонкой, чтобы сливаться вместе и создавать гладкую поверхность.

Если глазурь слишком густая, добавьте 1/8 чайной ложки воды до нужной консистенции.
Если глазурь слишком тонкая, добавьте 1 чайную ложку сахарной пудры до нужной консистенции.

Примечание : Различные климатические условия и уровни влажности могут повлиять на степень высыхания глазури, но этот рецепт можно изменить, следуя приведенным выше инструкциям.


Шаг 4: Разлить по трубным мешкам или бутылкам

Переложите глазурь в кондитерские пакеты или выдавите бутылки с наконечниками №2.Хотя это сложнее контролировать, вы также можете переложить глазурь для сахарного печенья в пластиковые пакеты с застежкой-молнией и отрезать один угол.

Шаг 5: Как заморозить сахарное печенье

Для украшения сначала обведите каждое печенье глазурью. После того, как обведены контуром, залейте оставшуюся часть печенья глазурью и воспользуйтесь зубочисткой, чтобы распределить глазурь и заполнить все дырочки.

Шаг 6: Ешьте или храните в герметичном контейнере

Наслаждайтесь печеньем сразу же ИЛИ дайте глазури застыть в течение примерно 12 часов без крышки.Не нужно закрывать печенье, пока оно застывает. После застывания упакуйте по отдельности в пакеты для угощений или добавьте в противни для домашнего печенья. В герметичном контейнере печенье будет оставаться мягким в течение 4-5 дней.

Часто задаваемые вопросы:

Можно ли охлаждать декорированное печенье?

Поскольку глазурь стабильна при хранении, замороженное печенье не нужно хранить в холодильнике. Замороженное печенье будет оставаться мягким в течение 4-5 дней в герметичном контейнере. Обычно я не рекомендую хранить это печенье со льдом в холодильнике, потому что глазурь имеет свойство накапливать влагу и заставляет ваше печенье выглядеть немного влажным.

Можно ли заморозить печенье, украшенное глазурью?

Я рекомендую подождать, чтобы заморозить печенье, пока у вас не останется день или два до подачи. В этом случае запекайте печенье и замораживайте его размороженным. Когда вы будете готовы к украшению, дайте печенью оттаять при комнатной температуре перед украшением.

(Вы можете технически заморозить печенье, замороженное в герметичном контейнере, но я обнаружил, что они более склонны к образованию кристаллов наверху, которые придают глазури пятнистый вид.)

После того, как глазурь затвердеет, упакуйте ее по отдельности в пакеты для угощений или добавьте в самодельные противни для печенья. В герметичном контейнере печенье будет оставаться мягким в течение 4-5 дней.

Как хранить неиспользованную глазурь?

Поскольку в нем используются продукты длительного хранения (т. Е. Не молочные продукты), вы можете хранить глазурь при комнатной температуре в течение нескольких дней. Я предпочитаю хранить его в холодильнике еще дольше, чтобы оно оставалось свежим. Когда будете готовы к использованию, дайте ему нагреться до комнатной температуры, снова перемешайте, а затем заморозьте печенье.

Как упаковать печенье со льдом?

Если упаковка в полиэтиленовом пакете, я рекомендую дать глазури застыть до 12 часов без крышки. После застывания упаковать в полиэтиленовый пакет.

Можно чем-нибудь заменить кукурузный сироп?

Если вы хотите приготовить сахарную глазурь для печенья без кукурузного сиропа, вы можете заменить его медом. Просто обратите внимание, что ваше печенье может не иметь такой же гладкой и блестящей поверхности.

Ваша глазурь не будет ярко-белой, что не имеет большого значения, если вы планируете покрасить ее пищевым красителем.Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с моим обзором глазури из сахарного печенья без кукурузного сиропа.

Нужен рецепт восхитительного вырезанного сахарного печенья, с которым можно их сочетать?

С недавнего времени я люблю использовать этот рецепт с вырезанным сахарным печеньем. В зависимости от размера формочки для печенья просто увеличьте или уменьшите время выпечки на минуту в зависимости от размера.

Мне нравится делать их очень толстыми (около 3/8 дюйма), делая их очень мягкими. Этот рецепт мне очень понравился с точки зрения минимального намазывания при выпечке.

Ищете более «намазываемую» глазурь для сахарного печенья?

Попробуйте мою любимую глазурь для сахарного печенья со сливочным сыром и кремом. Или, чтобы получить более легкую глазурь, попробуйте мою кремовую глазурь из сахарного печенья (у меня также есть руководство по цвету глазури для рождественского печенья, использующее этот рецепт!).

Другие рецепты глазури:

Легкий рецепт сахарной глазури для печенья

Эта легкая глазурь для сахарного печенья лишена запугивания традиционных рецептов королевской глазури.Его можно приготовить в одной миске (без миксера!), И это идеальный рецепт, чтобы быстро заморозить праздничное печенье. И, как и традиционная королевская глазурь, эта легкая глазурь для сахарного печенья быстро сохнет и образует твердую корочку, но не хрустит.

Время на подготовку: 10 минут

Общее время: 10 минут

Курс: Десерт

Категория: Cookie-файлы

Количество порций: 24

Распечатать этот рецепт

Состав

  • 2 чашки сахарная пудра
  • 6 чайные ложки вода
  • 4 чайные ложки светлый кукурузный сироп Марка Karo лучше всего, см. Примечание ниже
  • 1 / 2-1 чайная ложка экстракт ванили, без масла начните с 1/2 чайной ложки и добавьте еще по вкусу
  • 1 / 2-1 чайная ложка экстракт миндаля, без масла начните с 1/2 чайной ложки и добавьте еще по вкусу
  • 1/8 чайная ложка соль чтобы помочь сбалансировать сладость
  • Пищевой краситель

Инструкции

  1. Вылейте все ингредиенты в миску среднего размера.Резиновым шпателем перемешайте глазурь из сахарного печенья 1-2 минуты, пока она не станет гладкой и блестящей. Когда вы начинаете помешивать, вы можете подумать, что это никогда не сработает, потому что он выглядит крупно, но продолжайте помешивать, и он станет более гладким.

  2. После получения однородной и глянцевой смеси добавьте немного пищевого красителя по желанию. Если вы хотите использовать несколько цветов, тогда вы разделите глазурь на отдельные миски, прежде чем добавлять цвет.

  3. После добавления пищевого красителя глазурь должна быть слегка жидкой, не теряя при этом консистенции.Он будет правильной консистенции, когда вы проведете ножом по центру, и «складка» исчезнет за 15 секунд. Если на это уходит больше 15 секунд, вам нужно добавить больше воды (по 1/8 чайной ложки за раз). Если на это уходит меньше 15 секунд, нужно добавить немного больше сахарной пудры (по 1 чайной ложке за раз). *** ПРОСМОТРЕТЬ ОБУЧАЮЩЕЕ ВИДЕО В ПРИВЕДЕНИИ ВЫШЕ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ, КАК Я ЭТО ДЕЛАЮ ***

    * Различные климатические условия и уровни влажности могут повлиять на степень высыхания глазури, но этот рецепт можно изменить, следуя приведенным выше инструкциям.

  4. Переложите глазурь в кондитерские пакеты или выдавите бутылки с наконечниками №2. Хотя это сложнее контролировать, вы также можете переложить глазурь для сахарного печенья в пластиковые пакеты с застежкой-молнией и отрезать один угол.

  5. Для украшения сначала обведите каждое печенье глазурью. После того, как обведены контуром, залейте оставшуюся часть печенья глазурью и воспользуйтесь зубочисткой, чтобы распределить глазурь и заполнить все дырочки.

  6. Наслаждайтесь печеньем сразу же ИЛИ дайте глазури застыть в течение примерно 12 часов без крышки. Не закрывайте печенье, пока оно застывает. В герметичном контейнере печенье будет оставаться мягким в течение 4-5 дней.

Примечания к рецепту

Урожайность: По этому рецепту глазури достаточно, чтобы украсить около двух десятков печенек, в зависимости от размера.

Рецепты сахарного печенья: Сейчас мой любимый — вот этот.

Совет по окрашиванию: При использовании пищевого красителя в виде геля выдавите каплю пищевого красителя на бумажную тарелку. Затем возьмите зубочистку и окуните ее в капельку. Затем окуните зубочистку в глазурь. Это поможет вам контролировать окраску и не позволит сделать глазурь темнее, чем вы хотите. Удивительно, как крошечное количество пищевого красителя окрасит вашу глазурь.

Кукурузный сироп: Марка Karo работает лучше всего, так как у более дешевых брендов иногда возникают проблемы с настройкой.

Заменитель кукурузного сиропа: Если вы не хотите использовать кукурузный сироп, вы можете заменить его медом. Просто обратите внимание, что ваше печенье может не иметь такой же гладкой и блестящей поверхности. Ваша глазурь не будет ярко-белой, что не имеет большого значения, если вы планируете покрасить ее пищевым красителем.

Советы по приготовлению / замораживанию: Я рекомендую подождать, чтобы заморозить печенье, пока у вас не будет дня или двух до подачи. В этом случае запекайте печенье и замораживайте его размороженным. Когда вы будете готовы к украшению, дайте печенью оттаять при комнатной температуре перед украшением. (Вы можете технически заморозить печенье, замороженное в герметичном контейнере, но я обнаружил, что они более склонны к образованию кристаллов наверху, которые придают глазури пятнистый вид.)

Питание

Калорий: 44 ккал

Натрий: 13 мг

Углеводы: 11 г

Сахар: 11 г

Легкая глазурь для печенья | DessArts

]]>

Эта легкая королевская глазурь сделана всего из двух ингредиентов и будет красиво смотреться на вашем печенье.

В большинство рецептов глазури для печенья входят яичные белки или порошок безе. Я не поклонник сырых яиц в еде, и у меня не всегда есть под рукой порошок безе.

Итак, мой рецепт королевской глазури для сахарного печенья действительно прост. Это смесь кондитерского сахара и воды или молока, в зависимости от моего настроения. ЭТО ЭТО.

Используйте эту глазурь для печенья в форме снежинки, печенья снеговика или любого из ваших любимых вырезанных печений.

Итак, почему большинство рецептов королевской глазури включает яичные белки?

Что ж, яичные белки действительно заставляют вашу королевскую глазурь затвердеть и держаться.Если бы я использовал королевскую глазурь для сборки пряничного домика, мне, вероятно, понадобился бы твердый и прочный «клей» для глазури.

Я предпочитаю не использовать файлы cookie. Не знаю, как вы, но я не люблю так сильно кусать глазурь, что это сломает мне зубы. Эта королевская глазурь все еще сохнет и твердеет на ощупь, но при надкусывании она становится мягкой.

Смешайте эту глазурь с моим нежным тестом для сахарного печенья, и у вас получится одно идеальное печенье. Вы также можете попробовать это на моем печенье и тесте для сахарного печенья со сливками, если вы ищете альтернативный вкус.

Есть одна маленькая загвоздка. Если вы планируете упаковать печенье или оставить его на потом, дайте ему высохнуть в течение ночи после украшения. Чем толще ваше украшение, тем дольше оно сохнет. Добавление слишком большого количества пищевого красителя также может занять больше времени.

Чтобы дать вам представление, это незаконченное сахарное печенье в поезде было заморожено около 15:00, и примерно в 10:00 следующего дня я проверил его. Он был сухим на ощупь, и легкое нажатие пальцем не испортило мою глазурь.

Я мог бы упаковать его в полиэтиленовый пакет, как показано на моих плитках с конфетти, или хранить его в герметичном контейнере между слоями пергамента. Если бы я добавил больше украшений, я мог бы подождать полные 24 часа.

Как сделать легкую глазурь для печенья

Я полностью признаю, что делаю глазурь самым ленивым из возможных способов. Я даже не просеиваю сахар. С моей стороны нужно немного больше перемешать, чтобы избавиться от комков сахара, поэтому, если вы собираетесь просеивать, обязательно сначала просейте сахар.

Затем возьмите вилку, а НЕ венчик, и добавьте воду или молоко по чайной ложке за раз. Начните перемешивать и прекратите добавлять жидкость, когда получите нужную консистенцию. Не забудьте добавить весь сахар и соскрести его со стенок миски.

Советы по приготовлению королевской глазури:
  • Указанные в рецепте количества являются ориентировочными для получения рыхлой глазури. Для более густой глазури добавить еще кондитерского сахара и размешать. Чтобы глазурь получилась более рыхлой, добавьте еще жидкости и перемешайте.
  • Добавьте чайную ложку лимонного сока или экстракта ванили для аромата.(Экстракт ванили может добавить очень легкий оттенок и сделать глазурь менее белой.)
  • Добавьте капли пищевого красителя, чтобы получить глазурь разного цвета.
  • Другие рецепты включают кукурузный сироп для придания блеска и более жидкой консистенции. Если вы хотите попробовать, добавьте чайную ложку и сначала попробуйте.

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Эта легкая королевская глазурь сделана всего из двух ингредиентов и будет красиво смотреться на вашем печенье.

Состав

  • 1 стакан кондитерского сахара
  • 2 столовые ложки воды или молока

Инструкции

  1. Добавьте сахар в миску среднего размера. (Просейте перед добавлением, если хотите)
  2. Затем возьмите вилку, НЕ взбивайте, и добавьте воду или молоко по чайной ложке за раз.
  3. Начните перемешивание и прекратите добавлять жидкость, когда получите нужную консистенцию.Не забудьте добавить весь сахар и соскрести его со стенок миски.
  4. Перелейте глазурь в бутылку для отжима или кондитерский мешок с маленьким наконечником.

Банкноты

Указанные в рецепте количества являются ориентировочными для получения рыхлой глазури. Для более густой глазури добавить еще кондитерского сахара и размешать. Чтобы глазурь получилась более рыхлой, добавьте еще жидкости и перемешайте.

Добавьте чайную ложку лимонного сока или экстракта ванили для аромата. Экстракт ванили может добавить легкий оттенок и сделать глазурь менее белой.

Добавьте капли пищевого красителя, чтобы получить глазурь разного цвета.

Другие рецепты включают кукурузный сироп для придания блеска более жидкой консистенции. Если вы хотите попробовать, добавьте чайную ложку и сначала попробуйте.

Рецепт королевской глазури

Вы знаете эти модные штаны с печеньем, которые выглядят так, будто их украшали феи Pinterest? Те, на которые невозможно красиво смотреть, и вы (почти) чувствуете себя виноватыми, что их съели?

Ага, это печенье украшено королевской глазурью!

И я здесь, чтобы сказать вам, что даже ВЫ можете приготовить великолепное печенье, которое впечатлит вашу семью, друзей, коллег и совершенно незнакомых людей в Интернете. Вот как приготовить лучшую королевскую глазурь для украшения печенья.

Ирвин Лин

Что такое королевская глазурь?

Королевская глазурь — это декоративная твердая белая глазурь, состоящая из яичных белков, сахарной пудры и некоторых ароматизаторов и красителей . Вот и все. Его очень легко сделать, но есть некоторые довольно специфические вещи, которые вам нужно знать о его изготовлении и использовании.

Лучшие яичные белки для использования

Есть три основных способа приготовить королевскую глазурь:

  1. Использование сырых яичных белков
  2. Использование порошка яичного белка
  3. Использование порошка безе

Традиционная королевская глазурь использует в качестве ингредиента обычные сырые яичные белки, но в настоящее время это не рекомендуется из-за возможности заражения сальмонеллой и других патогенов, которые могут встречаться в сырых яйцах.

Но пастеризованных сырых яичных белков легко доступны почти во всех продуктовых магазинах, и это ингредиент, который я использую в этом рецепте. Просто поищите коробку рядом с местом, где вы покупаете яйца. Картонные коробки выглядят как литр или пинта пополам, но на самом деле это яичные белки. Эти яичные белки нагреваются до такой степени, что уничтожают любые бактерии, но недостаточно для приготовления яиц, и их можно безопасно использовать для приготовления королевской глазури.

Ирвин Лин

А как насчет порошка яичного белка или порошка безе?

Порошок яичного белка и безе можно найти в специализированных магазинах или в Интернете.В этом рецепте вы можете заменить яичные белки:

  • Порошок яичного белка: Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить эквивалент трех яичных белков. Убедитесь, что порошок полностью увлажнен, взбивая его в течение пяти минут. Следуйте этому рецепту, как написано.
  • Порошок безе : Порошок безе фактически состоит из порошка яичного белка, сахара и стабилизатора, такого как кукурузный крахмал. Смешайте три столовые ложки порошка безе и пять столовых ложек теплой воды.Взбивайте примерно пять минут, чтобы порошок полностью увлажнил, затем действуйте согласно рецепту, как написано.

Как сделать блестящую белую глазурь

Основной цвет королевской глазури после ее изготовления — белый. Но этот белый цвет может быть больше похожим на бежево-белый цвет яичной скорлупы, чем на ярко-белый. Это потому, что чистый ванильный экстракт темно-коричневого цвета и придаст окончательный оттенок глазури.

Обычно это не проблема, но если вы хотите сделать яркую, совершенно белую глазурь, сделайте следующее:

  • Используйте прозрачный экстракт ванили, или другой прозрачный экстракт для придания вкуса (например, мяты перечной или лимона).
  • Обязательно используйте обычную сахарную пудру . Органическая сахарная пудра часто изготавливается из выпаренного тростникового сахара, в котором остаются примеси, в результате чего получается слегка бежевый цвет. Обычная сахарная пудра была обработана таким образом, что она имеет белый цвет.
  • Наконец, вы действительно можете купить профессиональный белый или ярко-белый пищевой краситель. Это поможет скрасить глазурь! Белый пищевой краситель также является отличным способом сделать настоящую белую глазурь из сливочного крема, которая часто бывает слегка беловатой из-за содержащегося в ней масла.
Ирвин Лин

Как покрасить королевскую глазурь

Я предпочитаю окрашивать королевскую глазурь — это профессиональный гелевый пищевой краситель . Это интенсивный краситель в форме геля, который не сильно разбавляет глазурь. Часто для получения яркого цвета достаточно одной или двух капель.

К сожалению, в большинстве продуктовых магазинов нет гелевых пищевых красителей, но вы можете легко найти их в магазинах товаров для рукоделия, таких как Michael’s, а также в Интернете.

Во многих продуктовых магазинах с хорошим ассортиментом можно найти гелевый краситель Betty Crocker, который не разбавляет глазурь так сильно, как жидкий пищевой краситель.Но гель-краситель Betty Crocker не такой интенсивный, как профессиональный краситель, поэтому вам нужно использовать его больше. Я заметила, что для получения такого же яркого цвета, как я хочу, мне нужно использовать много геля Бетти Крокер, который немного разбавляет мою глазурь. Так что имейте это в виду.

Да, вы можете использовать обычный жидкий пищевой краситель в королевской глазури , но имейте в виду, что вам часто нужно использовать его много, чтобы получить такой же интенсивный цвет. Поэтому убедитесь, что глазурь густая, прежде чем добавлять краситель, и вы можете попробовать глазурь после добавления красителя.

Следует отметить, что глазурь Royal имеет тенденцию слегка потемнеть после высыхания. Так что имейте это в виду. Потемнение будет зависеть от типа пищевого красителя и цвета, который вы используете. Если это вызывает беспокойство, вы можете приготовить королевскую глазурь накануне, а затем оставить на ночь в холодильнике. Цвет глазури станет более насыщенным и даст лучшее представление о том, как будет выглядеть конечный продукт.

Ирвин Лин

Искусственные и натуральные красители

Большинство натуральных красителей не подходят для выпечки, так как высокая температура разрушает красители.Но с королевской глазурью это не проблема! В настоящее время на рынке имеется ряд пищевых красителей на натуральной основе. Имейте в виду, что цвета могут быть не такими яркими, как у искусственных (я считаю, что цвета более пастельные). Цвета на натуральной основе также имеют тенденцию блекнуть через несколько дней, поэтому не забудьте сразу же подать печенье!

Оборудование, необходимое для Royal Icing

Невозможно обойтись без специального оборудования для украшения печенья. Тем не менее, большую часть оборудования легко найти в Интернете или в продуктовом магазине с хорошим ассортиментом (см. Раздел, где вы найдете посыпку и цветной сахар).При этом почти все оборудование относительно дешево и его легко хранить!

  • Наконечники для труб: Наконечники для круглых труб бывают разных размеров, от №1 и выше. Чем больше число, тем больше отверстие. Обычно я использую совет №4 для супер-основных форм, таких как круг или квадрат, и наконечник №3 для большинства других форм. Я могу выбрать №2, если я выполняю более сложную работу, или №1, если я действительно хочу уточнить детали.
  • Муфта: Муфта — это пластиковый винт, позволяющий менять наконечники.Если вы думаете, что будете менять насадки в процессе обледенения, используйте соединитель
  • .
  • Пакеты для трубок: Мне нравится использовать прозрачные одноразовые пластиковые пакеты, потому что тогда я могу видеть точный цвет, который использую.
Ирвин Лин

Трубопровод против затопления Royal Icing

Есть много способов украсить королевскую глазурь. Двумя основными способами его использования являются трубопровод и заливка , оба из которых зависят от толщины обледенения. Для труб вам нужна более густая глазурь, а для заливки — более тонкая.

  • Трубка — это именно то, на что это похоже: вы наносите глазурь из кондитерского мешка на печенье тонкой линией. Это для того, чтобы «нарисовать» украшение или очертить большую площадь, которую вы будете покрывать глазурью. Для этой техники вам понадобится немного более густая глазурь, для большего контроля.
  • Наводнение также наглядно, как и звучит. Этот метод заключается в заполнении участка трубопровода более тонкой глазурью и его покрывании ровным цветом.

Думайте об этом как о книжке-раскраске: сначала вы очерчиваете область, которую хотите раскрасить (с обводкой), затем вы полностью раскрашиваете эту область (с заливкой).

Поскольку получить один и тот же оттенок цветной глазури между двумя партиями сложно, рекомендуется начинать с одноцветной глазури и разделять ее пополам.

Есть и более продвинутые техники декорирования. Ознакомьтесь с ними ЗДЕСЬ.

  • СОВЕТ: Если вы новичок в королевской глазури, я настоятельно рекомендую сначала испечь и украсить большое печенье (вместо меньшего или изящной формы). Чем больше поверхность, тем меньше требуется «детальной» работы.Вы сможете почувствовать, как глазурь действует на больших поверхностях, и будете более удовлетворены результатом.
Ирвин Лин

Лучшая консистенция для королевской глазури для трубопроводов

Консистенция королевской глазури должна быть достаточно густой, чтобы сохранять форму, когда вы вынимаете ее из пакета для глазури, но не настолько толстой, чтобы она не прилипала к самому печенью и не ломалась во время подачи. Я слышал разные сравнения с точки зрения консистенции, но обычно я стремлюсь к зубной пасте.Не волнуйтесь, это похоже на узкое окно, но с этим есть свобода действий!

Приведенный ниже рецепт должен дать вам приличную консистенцию для королевской глазури. Когда вы вытаскиваете венчик или взбиватель из миксера, когда глазурь падает в миску, вы все равно должны видеть нити глазури на поверхности в течение добрых восьми-десяти секунд, прежде чем она снова растает в лужице глазури. . Если он больше, вам следует разбавить глазурь небольшим количеством воды (попробуйте по одной чайной ложке за раз), а если она слишком жидкая, просеивайте по одной столовой ложке сахарной пудры за раз.

Имейте в виду, что если вы добавите пищевой краситель в глазурь, в зависимости от того, какой пищевой краситель, вы будете разбавлять глазурь им. Так что поначалу всегда хочется большего.

Как только глазурь достигнет нужной толщины, налейте половину глазури в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником или муфтой.

  • СОВЕТ! Самый простой способ наполнить кондитерский мешок — поместить его в поллитровый стакан, а затем перевернуть верхнюю часть пакета по бокам стакана, образуя «манжеты».Затем вылейте глазурь примерно на 1/3 от объема, затем потяните вверх стороны пакета, закрутите и закройте его завязкой-завязкой. Это предотвратит обратное стекание глазури и ее попадание на ваши руки.

Лучшая консистенция для затопления Royal Icing

Перелейте в миску вторую половину цветной королевской глазури. Разбавьте глазурь в миске до густоты. Вот как:

  • Добавьте немного воды в глазурь, по чайной ложке за раз, пока не получите консистенцию клея, который медленно течет.
  • Выложите ложкой немного глазури и дайте ей стечь на глазурь в миске. Морось должна оставаться на поверхности, а затем через две-три секунды снова растаять. Если он сразу исчезнет, ​​ваша глазурь слишком тонкая.
Ирвин Лин

Как сделать трубку Royal Icing

Если вы никогда раньше не использовали королевскую глазурь, практика — лучший выбор! Я всегда наношу немного глазури на кусок пергаментной бумаги и делаю завитки и линии, чтобы убедиться, что я чувствую глазурь, давление, которое мне нужно, и снова повторяю движения.

Вы обнаружите, что если вы будете работать немного над поверхностью и рассматривать глазурь как «веревку», падающую из кондитерского мешка, у вас будет меньше встряхиваний, и глазурь будет выглядеть более органично. Чем ближе вы подходите к поверхности, тем больше у вас контроля, но также появляется больше колебаний! По мере того, как вы набираетесь опыта, вы обнаружите, что естественным образом двигаетесь вверх и вниз для большего или меньшего контроля и потока.

Нанесите на бумагу нужный дизайн или просто прыгните вперед и нанесите его на само печенье!

Как затопить королевским льдом

Начните с нанесения обледенения по контуру области, которую вы хотите заполнить или «залить».Этот контур действует как барьер или стена для обледенения. Затем заполните область более тонкой глазурью.

Многие люди используют отжимные трубки и бутылки для заливки глазури, но я стараюсь не принимать во внимание меры предосторожности и просто ложечкой покрываю глазурь! Ага, я осторожно накладываю немного глазури в эту область, а затем кончиком ложки аккуратно проталкиваю глазурь. Как только большая часть площади будет обработана, я использую зубочистку и вытягиваю глазурь, чтобы заполнить углы.

Но если вы более конкретны или хотите заполнить подробные области, я определенно рекомендую бутылку для выжимания.

Ирвин Лин

Базовые идеи украшения

Вы можете изучить множество королевских техник обледенения, но даже с простой обвязкой и заливкой вы можете сделать целый ряд украшений. Вот несколько идей:

  • Обводите замысловатые узоры и узоры окантовкой.
  • Залейте печенье целиком, затем добавьте сверху посыпку или небольшие леденцы.
  • Залейте печенье целиком, дайте ему высохнуть, а затем нарисуйте на них пищевыми красителями, которые можно купить в ремесленных мастерских.
  • Обведите узоры и залейте часть узора заливкой. Подумайте о шахматных досках или узорах аргайла.

ИЩЕТЕ ЕЩЕ ИДЕЙ? 6 способов украсить печенье королевской глазурью

Можно ли хранить королевскую глазурь?

Королевская глазурь сразу начинает сохнуть и становиться коркой на воздухе. Чем гуще глазурь, тем быстрее она сохнет! Я немедленно накрываю любую миску полиэтиленовой пленкой или помещаю глазурь в герметичный контейнер, чтобы она не высыхала.

Королевская глазурь хранится в холодильнике до двух недель, так что вы можете приготовить королевскую глазурь заранее! Просто храните всю королевскую глазурь в герметичных контейнерах. Если у вас уже есть королевская глазурь в кондитерской сумке, просто поместите ее в морозильную сумку на молнии. Некоторые даже помещают зубочистку в наконечник кант, прежде чем положить его в пакет с застежкой-молнией, чтобы попытаться еще больше запечатать глазурь.

Ирвин Лин

Как хранить декорированные файлы cookie

Печенье, украшенное королевской глазурью, перед хранением необходимо полностью высохнуть.Я предпочитаю выделить как минимум двухчасовой период для сушки. Также полезно обдувать печенье легким веером, чтобы глазурь полностью затвердела. Но вы также можете оставить печенье на ночь на столешнице или кухонном столе, чтобы убедиться, что оно полностью высохло.

После высыхания, поместите их в герметичный контейнер, положив между слоями кусок пергамента или вощеной бумаги. Их следует хранить при комнатной температуре до пяти дней.

Не рекомендую замораживать печенье с королевской глазурью. При оттаивании цвета имеют тенденцию сливаться с печеньем из-за конденсации.

Попробуйте королевскую глазурь на этих печеньях!

Видео: как приготовить королевскую глазурь

Учебное пособие: Украшение печенья глазурью Glace

Считаю себя неплохим художником. Мое образование и прежняя профессия связаны с дизайном, и я неплохо разбираюсь в ремеслах. Я также считаю, что неплохо готовлю, поэтому решил, что, учитывая эти две вещи, украшение сладкого печенья было бы мне очень интересно.Каково же было мое удивление (не говоря уже о разбитом эго и сломленной самоуверенности), когда я впервые попытался поиграть с королевской глазурью, и мои маленькие шедевры больше походили на что-то в куче произведений искусства первоклассника. Так что я снова отказалась от украшения причудливого печенья.

Так было до тех пор, пока я не встретил ЭТОТ стиль глазури. Теперь моя уверенность вернулась, потому что даже самая первая моя партия получилась красиво! Он очень снисходительный, простой в использовании и действительно приятный на вкус!

Преимущество использования такой глазури заключается в том, что она высыхает до твердого блеска, что делает печенье штабелируемым и упаковываемым — идеальным для раздачи или демонстрации на блюде.С мягким, воздушным сливочным кремом просто не существует простого способа отдать их, поэтому вам придется съесть их все самостоятельно (что может быть планом, верно ??)

Все, что вам нужно для этой глазури, — это сахарная пудра, молоко, кукурузный сироп и экстракт по вашему выбору (я использую миндаль, но ваниль тоже подойдет.) И все мы знаем, что кукурузный сироп — это не то же самое, что и фруктоза с высоким содержанием фруктозы. кукурузный сироп, верно ?? Мол, нам не нужно снова вести этот разговор? Тогда оки-доки.

Взбейте эти ингредиенты, и вы получите приятную глазурную консистенцию.Вы собираетесь использовать один и тот же рецепт и для остекления, и для труб. То, что есть сейчас, — это консистенция, которую вы хотите для глазури. Он гладкий и тонкий, и он легко стекает с венчика из-за довольно тонкой мороси.

Вы можете просто выложить эту глазурь на печенье и аккуратно разложить ложкой, и готово! Один из самых простых способов — просто быстро разложить и дать ему полностью сойти с краев, вот так:

Пока глазурь еще влажная, можно смешивать цвета и создавать разные забавные вещи.Попробуйте покрыть глазурью один цвет, а затем добавить другие цвета из кондитерского мешка с очень маленьким простым отверстием и перетащите рисунки зубочисткой, чтобы создать великолепные произведения искусства.

Честно говоря, здесь нельзя приготовить уродливое печенье.

Другой способ — обернуть печенье краем и подождать несколько минут, пока оно не затвердеет. При приготовлении пудры вам нужно добавить немного больше сахарной пудры, чтобы глазурь немного загустела.

Когда немного затвердеет, вернитесь к глазури и заполните пространство. Этот контур будет работать как плотина и даст вам красивые чистые линии.

Глазурь «мокрый по мокрому» образует шарики и клубится вместе. На самом деле я сделал всю эту партию таким образом, потому что у меня не было времени, чтобы моя полностью высохла.

Если вы хотите наклеить узор на печенье, подождите, пока первый слой глазури высохнет на ощупь, что может занять пару часов.Вы можете оставить их незакрытыми, чтобы они высохли. Вы можете увидеть отличный пример этого метода в этом посте, где я сделал милые маленькие Совиные куки.

Я также использовал этот метод при приготовлении этих шоколадных конфет ко Дню святого Валентина.

В любом случае, вы должны дать этим печеньям полностью высохнуть, прежде чем складывать их в стопки или брать с собой слишком много.

Они приобретают блеск и становятся сухими на ощупь через пару часов, но они должны сохнуть большую часть дня или всю ночь, чтобы полностью высохнуть.

Когда я обновляю старые посты, подобные этой, мне всегда кажется, что я стираю немного истории, удаляя старые устаревшие фотографии, поэтому я оставлю здесь несколько оригиналов — просто потому, что.

Примечание. Хранилище для переделки: большое спасибо читателю, который представил эти заметки! «Сделал глазурь на 4-5 дней раньше срока, хранил в холодильнике герметично, либо завернутым в кондитерский мешок, либо в пластиковый контейнер с вощеной бумагой на поверхности.Он работал отлично, даже не нужно было повторно взбивать, и даже не нужно было дойти до комнатной температуры. Определенно можно приготовить заранее и заморозить, очень понравилось! » Вот и все — спасибо Ким.

Связанные рецепты:
Сахарное печенье
Сахарное печенье на день Святого Валентина
Печенье «Паутина»

Распечатать значок часов

Описание

Это сахарное печенье такое же вкусное, как и красивое! Такой забавный способ украсить сахарное печенье!


  • 1 фунт сахарной пудры (около 3 3/4 стакана)
  • 1/4 стакана + 2 столовые ложки молока
  • 1/4 стакана + 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
  • 1 чайная ложка экстракта (я использую миндаль, потому что использую миндаль в своем сахарном печенье, но другие вкусы, такие как ваниль, лимон и мята, также восхитительны)

Posted in Разное