Глазурь для пряников рецепт: Глазурь для пряников - рецепт приготовления с фото и видео

Содержание

Глазурь для пряников — как сделать глазурь для пряников, рецепт белковой, сахарной — УНИАН

Рецепт глазури для пряников / фото ua.depositphotos.com

Домашние пряники — это всегда очень вкусно! К тому же такое лакомство можно украсить приготовленной собственноручно глазурью на свой вкус.

Белковая глазурь для пряников

Яичные белки — 2 шт.
Сахарная пудра — 12 ст. л.

Взбить яичные белки с сахаром венчиком или миксером до растворения пудры и белого цвета (до твердых пиков взбивать не нужно).

Обычно уже фактически готовые горячие пряники быстро погружают в приготовленную глазурь или смазывают их в два слоя приготовленной глазурью с помощью силиконовой кисточки. Затем возвращают противень с пряниками еще на 10 минут в горячую духовку.

Видео дня

Цветная глазурь для пряников

Сахарная пудра — 250 г
Яичный белок — 1 шт.
Красители для глазури — по вкусу

Сахарную пудру нужно просеять через сито или обычную марлю, чтобы не осталось ни одного комочка или крупной частицы.

Читайте такжеПышные домашние пряники: рецепты вкусного лакомства на кефиреВ сахарную пудру добавить яичный белок. Важно чтобы ни одной капли желтка не оказалось в смеси, иначе глазурь не получится нужной консистенции.

Хорошо перемешать и взбить смесь в белую густую пену. Как появится пена, нужно провести по ней ложкой. Если остался след и исчез только через 10 секунд, значит – глазурь готова. В противном случае надо подсыпать сахарной пудры или подлить немного воды.

Готовую глазурь необходимо переложить в кондитерский шприц. Если такого нет, то можно взять обычный пакет и завязать его, а сам уголок пакетика срезать. Таким образом можно украшать глазурью пряники.

Чтобы окрасить глазурь, необходимо добавить туда немного пищевого красителя, все хорошо перемешать. Можно полностью залить ею пряник или с помощью кисточки или зубочистки нанести рисунок на готовую выпечку.

Сахарная глазурь

Сахарная пудра — 150 г
Лимонный сок — примерно 2 ч. л.
Холодная кипяченая вода — 1 ст. л.
Красители по желанию

В глубокую миску насыпать сахарную пудру и добавить сок. Далее следует понемногу добавлять воду (ее может понадобиться больше или меньше) и хорошо все перемешивать. Важно хорошенько вмешивать жидкость в сахарную смесь. При необходимости добавить еще воды или сахарной пудры.

В результате должна получится тягучая масса без комочков. Проверить ее готовность можно следующим образом: чайной ложкой взять немного глазури и капнуть на чистую, сухую и ровную поверхность. Если капля держится и не растекается сразу во все стороны, то она нужной консистенции.

Глазурь быстро засыхает, поэтому использовать ее для украшения печенья лучше понемногу. А в случае, если глазурь немного засохла, следует просто добавить в нее несколько капель сока или воды и размешать.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Блины с красной рыбой на Масленицу: как приготовить вкусное и эффектное блюдо
Пышные и румяные оладьи: как приготовить нежный торт
Нежные вареники с творогом: как приготовить вкусное блюдо со сладкой и соленой начинками
Нежные кружевные блинчики: как приготовить аппетитные вкусности
Вкусный и сытный бигос: как приготовить невероятное блюдо

Сахарная глазурь для пряников, пошаговый рецепт с фото

5 10 порций 20 мин

Пряники – это, конечно, хорошо. Но украшенные пряники – ещё лучше! Предлагаем добавить в кулинарную книгу простой рецепт сахарной глазури для пряников, которую также можно использовать для нанесения рисунков на кексы и торты. По желанию Вы можете добавить в глазурь пищевой краситель для придания разных оттенков.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 354.1 Ккал

Белки 1.3 грамм

Жиры 0 грамм

Углеводы 87.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции: 10

Ингредиенты

Яичный белок 1 штука

Сахарная пудра 200 г

Лимонный сок 2 мл

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Сахарная глазурь для пряников легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Для приготовления глазури рекомендуется использовать сахарную пудру самого мелкого помола. В глубокую миску выложите охлаждённый яичный белок и сахарную пудру.

Шаг 2Добавьте пару капель лимонного сока и взбейте при помощи миксера до получения густой массы белого цвета.

Шаг 3Если консистенция получается жидковатой, добавьте ещё немного сахарной пудры. В зависимости от размера яиц на 1 яичный белок может понадобиться до 250 г пудры. Готовую глазурь поместите в кондитерский мешок и используйте по назначению.

Что у нас получилось

Сахарная глазурь для пряников готова! Переложите её в кондитерский мешок и используйте по назначению. Приготовленная по этому рецепту глазурь имеет довольно плотную консистенцию, поэтому она идеально подходит для прорисовки контуров. Для заливки рисунков разбавьте глазурь небольшим количеством воды. Готовую глазурь желательно хранить в холодильнике не более трёх суток.

Совет

По желанию добавьте в сахарную глазурь для пряников пару капель пищевого красителя для придания цвета.

Понравился рецепт?

1 0

Добавить в избранное Отправить на печать

Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/sakharnaya-glazur-dlya-pryanikov-3181/ Ссылка скопирована

Лучший рецепт глазури для пряничного домика

Время подготовки 5 минут
делает достаточно для 1 дома и тонны украшений (или нескольких домов и нескольких украшений)

Перейти к рецепту

Заметки автора

Это ваш лучший друг при сборке пряничного домика. Он сохнет, как камень, и образует изящнейшие сосульки.

Вспомогательные инструменты для этого рецепта:
— Аккумуляторный ручной миксер KitchenAid
— многоразовые кондитерские мешки de Buyer
— Food52 x Rosti Margrethe Вложенные миски для смешивания

—molly yeh

Test Kitchen Notes

повод. Возьмите пример из руководства по пряничному домику Эрин Макдауэлл и приготовьте альтернативное печенье, чтобы есть его, пока вы строите.

В то время как большинство рецептов королевской глазури требуют добавления яичных белков, меньше требуют сильно взбитых яичных белков и еще меньше требуют стабилизирующих свойств винного камня. При взбивании яичных белков в жидкость попадают пузырьки воздуха. Белки в яичных белках вынуждены денатурировать и восстанавливаться в виде перепончатой сети между введенными пузырьками воздуха. Крем из зубного камня работает, не давая этим белковым сетям становиться слишком сильными и тесными друг к другу. Вот почему винный камень часто появляется в рецептах вместе с сильно взбитыми яичными белками — он позволяет взбитым яичным белкам стать их самыми объемными

и эластичные (в отличие от комковатых и сухих).

Возможно, вам интересно: какое отношение объем и структура яичного белка имеют к глазури для пряничного домика? Пухлая глазурь со структурно прочной структурой, такой как версия Молли, с легкостью разбухает в уголках и закоулках имбирных пряников и может создавать структурные декоративные элементы («изящнейшие маленькие сосульки», действительно). Из-за винного камня глазурь остается эластичной при высыхании, поэтому не трескается.

Если вы хотите добавить ароматизатор или экстракт, добавьте его после того, как яичные белки взбиты, на низкой скорости машины (перемешивайте, пока он не исчезнет).

Как упоминает Эрин в своем руководстве о том, как построить потрясающий и прочный пряничный домик: возьмите друга, чтобы построить его вместе с вами. Наличие второй пары рук для стабилизации стен, когда вы прикрепляете крышу (или вам нужен перерыв на печенье), делает весь процесс еще более приятным. —Корал Ли

Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Смотреть этот рецепт

Глазурь для пряничного домика

Ингредиенты

3 крупные яичные белки
¹ / ₂ чайная ложка винный камень
4 чашки сахарная пудра

Схема проезда

В большой миске или чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки и винный камень до образования пены. Постепенно всыпать сахарную пудру. Продолжайте взбивать на средне-высокой скорости в течение 7-10 минут, пока масса не станет очень пышной.
Немедленно переложите в кондитерский мешок и используйте. Любая глазурь, которая не используется, должна оставаться под полиэтиленовой пленкой (полиэтиленовая пленка должна касаться поверхности глазури), чтобы она не высыхала.

Молли Йе недавно переехала из Бруклина на ферму за пределами Гранд-Форкса, Северная Дакота, где ее муж является фермером в пятом поколении. она пишет блог, меня зовут yeh.

Рецепт глазури с имбирным пряником » Домашний вереск

Главная » Рецепты » Печенье и батончики » Рецепт имбирного пряника с глазурью из эгг-нога

Опубликовано 21 ноября 2022 г. | Обновлено 22 ноября 2022 г. | Хизер Пейнчауд | Оставить комментарий

Поделиться
Твиттер

Перейти к рецепту

Приготовьте вкусную глазурь для имбирных пряников, которая затвердевает, с помощью этого простого рецепта глазури для имбирных пряников

! Идеально подходит для украшения классических имбирных пряников.
Этот рецепт глазури для имбирных пряников лучше всего подходит для украшения имбирных пряников. Я большой поклонник создания угощений на все случаи жизни, особенно таких вкусных, как эти.
Слишком заняты, чтобы сделать это прямо сейчас? Закрепите это на потом! Закрепите этот пост на своей любимой доске Pinterest, и он будет там, когда вы будете готовы!
Когда я была маленькой девочкой, одним из моих самых любимых занятий в праздничные дни было украшение имбирных пряников вместе с бабушкой. Она была самым творческим человеком, которого я знаю, и всегда пекла вкусные угощения или делала забавные поделки.
Ее традиционный рецепт имбирного печенья я использую всю свою жизнь. Этот старомодный рецепт имбирного печенья всегда делает самые вкусные и идеальные имбирные пряники!

Нам нужны лучшие имбирные пряники, чтобы использовать их в качестве основы для украшения этой легкой глазурью из гоголя-моголь! Итак, начните с выпечки печенья, а затем приступайте к самому интересному — украшению!
Вот материалы, которые я рекомендую для приготовления этой простой глазури для имбирных пряников.
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Принадлежности для глазури:
Настольный миксер KitchenAid – большая чаша для смешивания и электрический миксер работают так же хорошо, однако настольный миксер KitchenAid уже много лет является основным продуктом на моей кухне.
Миски для смешивания – мои любимые стеклянные миски, потому что я могу видеть, что происходит во время смешивания.
Мерные чашки и ложки – вечно теряю и покупаю новые!
Бутылки для глазури. Я предпочитаю использовать бутылки для глазури, а не кондитерские мешки, когда украшаю свое сахарное печенье.
Насадки для обледенения – полезно иметь готовые к использованию разнообразные насадки для обледенения! Обычно я использую насадки №2 и №4.
Проволочная сушилка – идеальна для быстрого высыхания глазури.
Простые ингредиенты:
1 стакана кондитерских изделий. температуры, чтобы глазурь получилась гладкой и кремообразной.
ИНСТРУКЦИИ:
1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопасткой или электрического миксера в средней миске смешайте сахарную пудру и сливочный сыр.
2. Добавьте 2 столовые ложки яичного гоголя и взбивайте на низкой скорости в течение минуты или двух.
3. Проверьте плотность глазури с помощью насадки для глазури и кусочка пергаментной бумаги. Добавьте больше яичного гоголя, если он слишком твердый, или больше сахарной пудры, если он слишком жидкий.
4. Перелейте глазурь в бутылку для глазури.
5. Украсьте остывшие имбирные пряники по желанию.
Этого количества глазури хватит, чтобы украсить две порции имбирного печенья по моему рецепту!
СОВЕТЫ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ПЕЧЕНЬЯ:
Если глазурь слишком твердая, добавляйте по одной капле больше гоголя-моголь.
Если глазурь слишком мягкая, добавьте больше сахарной пудры по одной чайной ложке за раз.
Используйте бутылки из-под глазури, а не кондитерский мешок. У меня было много неудач, когда конец кондитерского мешка переворачивался или втыкался в украшенное печенье. По моему опыту, бутылки со сжатием также легче хранить и наполнять.
Глазурь можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до двух недель. Для использования разогрейте и перемешайте глазурь ручным миксером, чтобы она снова стала гладкой и блестящей.
Получить нужную консистенцию в первый раз может быть сложно, поэтому обязательно попробуйте глазурь, прежде чем разливать ее по бутылкам.
Попробуйте этот простой рецепт королевской глазури!
Советы по приготовлению печенья:
Приготовьте тесто для имбирного печенья, дайте ему остыть, а затем с помощью скалки раскатайте тесто толщиной 1/4″.
Формочкой для печенья вырежьте имбирных человечков, снежинки или фигурки для имбирного домика.
Выпекайте печенье в течение 8–10 минут, а затем переложите на решетку для охлаждения.
Используйте глазурь из сливочного сыра в пластиковой бутылке или пакете для глазури, чтобы украсить печенье.
Накройте полиэтиленовой пленкой глазурь, когда вы ее не используете, чтобы она не начала затвердевать.
Перед упаковкой или хранением печенья дайте глазури застыть в течение как минимум двух часов.
Печенье со льдом можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней, в холодильнике в течение недели или в морозильной камере до трех месяцев. Мне нравится размещать их в один слой с вощеной бумагой между каждым слоем, чтобы они не слипались.
Они выглядят потрясающе, завернутые в целлофан и перевязанные бечевкой. Это лучшая глазурь для имбирного печенья для праздничной выпечки!
Можно легко добавить праздничную посыпку на верхнюю часть печенья или пищевой краситель на глазурь, чтобы придать ему совершенно другой вид. В следующем году попробуйте этот рецепт печенья Вуки для мягкого имбирного печенья, этот удивительный рецепт имбирного печенья или эти вкусные имбирные батончики!
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПРЯНИКОВ:
Этот старомодный имбирный пирог станет идеальным десертом! Его выпекают на сковороде и чаще всего подают с ложкой домашних взбитых сливок или шариком ванильного мороженого.
Эти имбирные батончики покрыты густой глазурью из сливочного сыра. Они полны имбирного вкуса и станут прекрасным угощением для гостей дома!
Этот рецепт глазури из гоголя-моголь поднимает традиционные имбирные пряники на совершенно новый уровень полного вкуса.
Если вам нравится этот рецепт глазури с имбирными пряниками, пожалуйста, оцените его на пять звезд и помогите мне поделиться им на Facebook или Pinterest, чтобы другие тоже могли им насладиться!
Ингредиенты
1 стакан сахарной пудры
8 унций сливочного сыра Филадельфия, комнатной температуры
2–4 ст. л. гоголя-моголь
Инструкции
1. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопасткой или электрического миксера в средней миске смешайте сахарную пудру и сливочный сыр.
2. Добавьте 2 столовые ложки яичного гоголя и взбивайте на низкой скорости в течение минуты или двух.

3. Проверьте плотность глазури с помощью насадки для глазури и кусочка пергаментной бумаги.