Как приготовить глазурь для пряников в домашних условиях. Айсинг для пряников
Каждый из нас знает, что пряник — это мучное кондитерское изделие. Выпекается оно из специального пряничного теста. По другому можно сказать печенье на меду или сахаре с пряностями. Для разнообразного вкуса добавляют цукаты, орехи, изюм, фруктовые или ягодные повидла. Как правило, верхнюю часть украшают специальной глазурью. Существует огромное количество способов приготовления ее.
Далеко в историю мы не будем заходить. Это другая тема. А в этой статье я хочу с вами поделиться неотъемлемой частью пряников — это глазурь. Глазурь — это важная составляющая всех пряников. К этому делу я подхожу очень серьезно.
Надеюсь, что в этой статье вы найдете для себя что-нибудь полезное. Все рецепты не сложные в приготовлении. Но не смотря на свою простоту, домашняя выпечка намного вкуснее и полезнее. Еще не маловажный плюс в том, что мы не добавляем разные не полезные консерванты. Итак начнем….
Содержание:
- Как приготовить глазурь для росписи пряников в домашних условиях
- Как сделать (приготовить) глазурь для имбирных пряников чтоб не текла или Айсинг в домашних условиях для пряников
- Шоколадная глазурь для пряников в домашних условиях
Как приготовить глазурь для росписи пряников в домашних условиях
В свободное время я очень люблю готовить.
Часто балую свою семью домашними пряниками. Для того чтобы привлечь внимание своих детей я стараюсь готовить вместе с ними. Иногда детям кажется, что это скучно и мне приходится включать фантазию и всяческими способами привлекать их внимание. Как же привлечь их внимание? У меня для этого есть один секрет. Я доверяю им роспись. Самый ответственный шаг в приготовлении кондитерских изделий.
Ведь это очень приятно, когда украшенные пряники своими руками уплетают за обе щеки. Все довольны и дети и гости. Чаще всего пряники пекутся для гостей, которые приходят к детям. Перепробовав множество вариантов глазури, мне больше понравился этот рецепт. Вот спешу с вами им поделиться.
Ингредиенты
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра — 200 грамм
- Крахмал — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка. В белок просеиваем сахарную пудру и крахмал. Перемешиваем ложкой как бы втирая пудру в белок. Благодаря крахмалу глазурь будет более пластичной.
Когда глазурь станет однородной консистенции, добавляем в нее чайную ложку лимонного сока. Сок позволит глазури быстрее высыхать на прянике.
Когда глазурь станет в меру тягучей взбиваем ее блендером на малых оборотах. Некоторые кулинары упускают этот шаг и считают его не нужным, но я считаю, что от этого глазурь становится более плотной и липкой. Она должна хорошо держать форму и тянуться за венчиком.
Дайте постоять глазури минут 20, после этого еще раз перемешаем и можно использовать по назначению.
Айсинг — что это такое и как его делатьТакая готовая глазурь имеет еще одно название, которое пришло к нам из Англии — Айсинг. Он бывает разным в зависимости от предназначений. В основном им вырисовывают украшения на тортах, выделяют контуры, склеивают пряничные кусочки. Умелые и профессиональные кондитеры вырисовывают такие шедевры, которые жалко даже кушать, а хочется только ими любоваться.
Если нужен более жидкий айсинг (глазурь) для заливки, то добавьте в полученную консистенцию пару ложек воды и хорошо перемешайте.
Перекладываем получившуюся глазурь в кондитерский мешок и можно вырисовывать чего только душа пожелает. А если добавить немного пищевого красителя, то можно изменить цвет на свой любимый.
Вырисовывать пряники — очень интересная и увлекательная работа, за которой не замечаешь как пролетает время. Особенно она нравится детям, лично мне всегда помогает моя дочка. Ее пряники получаются особенно красивыми, которым нет цены.
Приготовленные пряники в домашних условиях, а затем украшенные домашней глазурью особенно ценятся у людей и будут прекрасным подарком на любой праздник.
Как сделать (приготовить) глазурь для имбирных пряников чтоб не текла или Айсинг в домашних условиях для пряников
Имбирные пряники, как правило мы печем на рождественской неделе. Эта традиция пришла к нам из Европы. Их можно использовать как украшение, как подарок и, конечно, как угощение. Запах этих вкусных праздничных пряников создает волшебную атмосферу. Для того чтобы приготовить пряники нам понадобится терпение и фантазия.
Украшение имбирных пряников тоже немаловажная часть. Для приготовления глазури вам нежны простые ингредиенты. Из самых обычных продуктов получается вот такая красота. Попробуйте и вы не останетесь равнодушными.
Ингредиенты
- Яичный белок — 1 шт.
- Сахарная пудра — 180 грамм
- Сок лимона — 1 ч. л.
Отделяем от одного яйца белок и просеиваем в него сахарную пудру. Смешаем ингредиенты сначала венчиком, а затем при помощи блендера, на низкой скорости перемешаем еще две минуты.
После этого добавляем чайную ложку сока лимона и продолжаем мешать еще 3-4 минуты.
В итоге должна получится плотная, белоснежная масса, которая не тянется и хорошо держится на ложке или венчике. Такую массу хорошо хранить, а вот работать с ней не очень удобно.
А если Вы решили прямо сейчас начать декорировать пряники, то возьмите нужное количество глазури, по желанию добавьте нужный пищевой краситель и постепенно, по одной столовой ложки добавляем воду.
Перемешиваем пока не получится нужная консистенция.
- первая, самая густая — подойдет для надписи и склеивания каких либо пряничных деталей;
- вторая или средняя — такой удобно выделять контуры пряников или тортов;
- третья самая жидкая — используется для заливки, она легко растекается по поверхности и при этом быстро застывает. А чтобы проверить, зачерпните столовую ложку глазури, поднимите вверх и выльете обратно, она должна буквально за 5 секунд сравняться с общей массой.
Чтобы идеально заполнить пряник глазурью, Вам понадобится 2 и 3 консистенция глазури. Переложим их по кондитерским мешкам и срежем носики. Для выделения контура необходимо сделать срез — 1-1.5 мм., а для заливки — 2-3 мм..
Сначала на прянике обрисовываем контур и даем ему несколько минут застыть (около 10 минут).
Затем, более жидкой консистенцией (№3) начинаем заполнять пряник.
Для того чтобы равномерно распределить глазурь по прянику, потрясите его в конце заливки. Вы можете приготовить глазурь разных цветов и украсить изделие разноцветными красками. Здесь все зависит только от Вашей фантазии. Главное теперь Вы знаете как приготовить глазурь, которая будет правильно растекаться и будет прекрасно смотреться на Вашем прянике.
Шоколадная глазурь для пряников в домашних условиях
Самая популярная и самая простая глазурь для пряников это шоколадная. Ароматные и нежные пряники под шоколадной глазурью — это просто любимый десерт моих домашних. Для того чтобы приготовить такую вкуснятину вам понадобится три ингредиента, не считая готового пряника. Сам по себе пряник — это еще пол дела. А вот завершающий штрих -глазурь. Попробуйте, вы останетесь довольны. Я очень ответственно подхожу к приготовлению глазури.
Ингредиенты
- Вода — 4 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Какао — 1 ст. л.
В металлической чашке смешиваем все ингредиенты и перемешиваем.
Ставим на медленный огонь и доводим смесь до кипения, при этом постоянно помешиваем и ждем пока все ингредиенты растопятся и не станут едиными.
Покрываем пряники получившейся шоколадной глазурью полностью или только его верхушку на свое усмотрение. И все, готово!
Как вы уже убедились домашние пряники это не только вкусно, но и красиво. Приготовить их можно дома, не потратив много времени и сил. Домашние пряники в домашней глазури это еще и не дорого. Думаю, что для каждой хозяйки найдется в моей статье что-нибудь полезное. Желаю успехов!
А у меня все, пока!!!
Глазурь для росписи пряников в категории «Дом и сад»
Набор для росписи акриловыми красками «Новогодние игрушки. Пряники» [TCI-ras154024]
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
135 грн
Купить
Набор для творчества новогодний «Роспись акриловыми красками «Новогодние игрушки-пряники» НГ-002/3 У
На складе
Доставка по Украине
90 грн
Купить
Набор для росписи акриловыми красками «Новогодние игрушки.
Пряники»
Доставка по Украине
112 — 147.46 грн
от 11 продавцов
146 грн
Купить
Вращающаяся подставка для росписи, украшения пряников
На складе в г. Киев
Доставка по Украине
125 грн
Купить
Вырубка для пряников Пасха с глазурью 10*8,5 см (3D)
Доставка по Украине
45 грн
Купить
НГ Набор для творчества «Роспись акриловыми красками «Новогодние игрушки-пряники»
Доставка по Украине
по 90 грн
от 2 продавцов
90 грн
Купить
Набір для розпису акриловими фарбами «Новорічні іграшки. Пряники»
Доставка по Украине
136.93 — 161 грн
от 6 продавцов
142.20 грн
Купить
*Набор для творчества «Роспись акриловыми красками «Новогодние игрушки-пряники»
Доставка по Украине
90 грн
Купить
Насадка для розпису пряників, 10 мм.
Доставка по Украине
33 грн
Купить
Шило для росписи пряников, кондитерское шило «Авокадо»
Доставка из г.
Ивано-Франковск
180 грн
Купить
Аэрограф для росписи тортов и пряников (набор)
Доставка из г. Киев
2 310 грн
Купить
Набор для росписи «Новогодние игрушки. Пряники» НГ-002/3 Умняшка Камертон (4820129201616)
Доставка по Украине
140 грн
Купить
Кондитерська глазур для печива IL-айсинг, 1кг
Доставка по Украине
230 грн
Купить
Кондитерська глазур для печива IL-айсинг, 500г
Доставка по Украине
160 грн
Купить
Чайная пиала глина в глазури 120 мл в подарочном кейсе
На складе в г. Харьков
Доставка по Украине
599 грн
Купить
Смотрите также
Набор кондитера для росписи тортов и пряников
Доставка из г. Киев
3 150 грн
Купить
Набор для росписи акриловыми красками`Новогодние игрушки. Пряники`
Доставка по Украине
по 137 грн
от 2 продавцов
137 грн
Купить
Набор для росписи акриловыми красками «Новогодние игрушки.
Пряники» [ras154024-TSI]
На складе в г. Киев
Доставка по Украине
215 грн
134 грн
Купить
Набор кондитерских кистей для росписи пряников 3 штук
Доставка по Украине
104 грн
Купить
Насадка кондитерская Конус 18 мм для росписи пряников
Доставка по Украине
50 грн
Купить
Насадка кондитерская Конус 10 мм для росписи пряников
Доставка по Украине
50 грн
Купить
Набор кисточек для росписи пряников длинные 18.5 см 3 шт
Доставка по Украине
44.23 грн
Купить
Набор для росписи акриловыми красками «Новогодние игрушки. пряники» Умняшка
На складе в г. Винница
Доставка по Украине
110 грн
93.50 грн
Купить
Набор в коробочке для Мастер класса по росписи медовых имбирных пряников
Доставка из г. Киев
100 грн
Купить
Набор для творчества «Роспись акриловыми красками «Новогодние игрушки-пряники»
Доставка по Украине
по 99 грн
от 4 продавцов
108 грн
99 грн
Купить
Набор для росписи акриловыми красками «Новогодние игрушки.
Пряники»
Доставка из г. Киев
191 грн
152.80 грн
Купить
Набор для росписи акриловыми красками Умняшка Новогодние игрушки Пряники (НГ-002/3)
Доставка по Украине
по 149 грн
от 2 продавцов
149 грн
Купить
Трафарет для росписи пряников и печенья «Love is..»
Доставка по Украине
16 грн
Купить
Трафарет для росписи пряников и печенья «Ритм сердца»
Доставка по Украине
16 грн
Купить
Блюдо с пряничным человечком Bisque, неокрашенное Готово к глазури
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
Нажмите, чтобы увеличить
1593 продажи |
5 из 5 звезд В наличии остался только 1 шт.
€30,25
Загрузка
Доступен только 1
Включая НДС (где применимо) плюс стоимость доставки
Включено в список 22 ноября 2022 г.
3 избранных
Сообщить об этом элементе в Etsy
Выберите причину… С моим заказом возникла проблемаОн использует мою интеллектуальную собственность без разрешенияЯ не думаю, что это соответствует политике EtsyВыберите причину…
Первое, что вы должны сделать, это связаться с продавцом напрямую.
Если вы уже это сделали, ваш товар не прибыл или не соответствует описанию, вы можете сообщить об этом Etsy, открыв кейс.
Сообщить о проблеме с заказом
Мы очень серьезно относимся к вопросам интеллектуальной собственности, но многие из этих проблем могут быть решены непосредственно заинтересованными сторонами.
Мы рекомендуем связаться с продавцом напрямую, чтобы уважительно поделиться своими проблемами.
Если вы хотите подать заявление о нарушении авторских прав, вам необходимо выполнить процедуру, описанную в нашей Политике в отношении авторских прав и интеллектуальной собственности.
Посмотрите, как мы определяем ручную работу, винтаж и расходные материалы
Посмотреть список запрещенных предметов и материалов
Ознакомьтесь с нашей политикой в отношении контента для взрослых
Товар на продажу…не ручной работы
не винтаж (20+ лет)
не ремесленные принадлежности
запрещены или используют запрещенные материалы
неправильно помечен как содержимое для взрослых
Пожалуйста, выберите причину
Расскажите нам больше о том, как этот элемент нарушает наши правила.
Все категории
Товары для рукоделия и инструменты
Изготовление керамических пряничных украшений — ChristinaGoodall Ceramics
До Рождества еще больше трех месяцев, а я весь этот месяц делаю украшения к празднику; Вот небольшое видео о том, как я делаю керамические пряничные человечки от начала до конца. Эти ребята будут специальным выпуском в моем интернет-магазине к Рождеству 2020 года в ближайшие недели.
Если у вас есть интерес к лепке из глины, это может быть прекрасным проектом как раз к Рождеству. Или если вы просто хотите посмотреть, как я делаю эти висячие украшения. Вы даже можете сделать более доступную версию, используя соляную глину или глину, высушенную на воздухе, используя те же методы, что и здесь.
Что вам понадобится:
- Глина (здесь я использовал керамогранит с желтыми пятнами. Терракота также идеально подходит для этого проекта)
- Резак для пряничных человечков
- Скалка
- Направляющие
- Гончарный нож
- Гончарное ребро
- Набор трубок с мешочками для труб и насадками в ассортименте
- Сверло
- Маленькая подглазурная краска Contem 8 и светло-коричневая, марка 900, белая и светло-коричневая. кисть
- Прозрачная глазурь
- Золотая лента
Инструкции
Шаг 1: Раскатайте пластилин, используя роликовые направляющие и скалку.
Раскатать примерно до 0,5 см. Спрессуйте глину металлической или твердой резиновой почкой. Это уменьшит деформацию и пузырьки воздуха.
Шаг 2: Желательно дать коже высохнуть, чтобы она стала немного мягче, чем жесткая. Начните вырезать своих пряничных человечков с помощью резака.
Шаг 3: На жесткой коже нарисуйте свой рисунок. Просверлите небольшое отверстие в верхней части вашего дизайна сверлом шириной около 3 мм. Наполните кондитерский мешок толстым слоем глины и выберите насадку. Выдавите глиняную пластинку с таким же давлением, которое вы использовали бы для глазури на торте (требуется немного практики, чтобы привыкнуть к консистенции и методу). Я использую маленькую круглую насадку, чтобы нарисовать лицо и пошевелить линии на руках и ногах; и я использую форму французской звезды для пуговиц на теле. Дать медленно высохнуть до полного высыхания для первого обжига.
Этап 4: Обжиг в бисквитном обжиге, когда он полностью сух.
Выньте из печи. Промойте водой, чтобы удалить глиняную пыль. Дать высохнуть.
Шаг 5: Выберите подглазурные цвета. Помните, что подглазурная глазурь не обжигается до того же цвета, что и необожженная, поэтому вам могут потребоваться тестовые плитки для сравнения. Начните раскрашивать свои пряничные украшения подглазурной краской (я разбавляю подглазурные краски примерно 1:1 водой и наношу примерно 3 слоя). Я использовал Contem светло-коричневый и белый. Дать высохнуть.
Шаг 6: Нанесите воск на обратную сторону вашего дизайна, включая тонкие стороны. Дать высохнуть. Приготовьте прозрачную глазурь. Я использую кусок проволоки, чтобы зацепить украшение, бросил просверленное отверстие и погрузил его в глазурь, равномерно покрывая ваше керамическое украшение. Дать высохнуть. Протрите заднюю часть от любых капель глазури.
Шаг 7: Ваш пряничный человечек готов к обжигу глазури. Я обжигаю до конуса 6. Когда ваша печь достаточно остынет, достаньте украшение и шпагат/бечевку для покрышек просверлите отверстие, готовое повесить на рождественскую елку.