Горячие блюда к праздничному столу: Горячие блюда на праздничный стол, 609 рецептов приготовления с фото пошагово

Содержание

Праздничное меню

Вкусное и разнообразное праздничное меню каждый хотел бы видеть на своем дне рождения или корпоративном мероприятии. Организовать доставку фуршетных блюд в офис поможет специализированная компания. Предприятие оказывает услуги индивидуального составления меню, приготовления пищи, ее доставки и организации подачи блюд клиентам.

Заказываем еду на праздник

Хорошее праздничное летнее меню требует особого подхода к разработке и приготовлению, так как продукты питания быстро портятся на жаре. Поэтому для организации фуршета стоит обратиться к специалистам, которые тщательным образом все изготовят и сохранят в свежем виде и доставят. Компания готова предоставить:

  • полноценный праздничный стол: канапе, горячие закуски и блюда, салаты, десерты и напитки;
  • одноразовую посуду, салфетки, скатерти;
  • оперативную доставку по Москве и за МКАД;
  • индивидуальный подбор блюд.

Подготовить еду на большое количество человек сложно, поэтому лучше доверить все профессионалам.

Идеально приготовленное меню праздничного стола должно быть разнообразным. К тому же, важно учитывать количество людей, время проведения праздника, вкусы и предпочтения участников фуршета. Оговорив все заранее, вы сможете спокойно наслаждаться мероприятием, пока сотрудники компании будут оформлять и подавать блюда.

Какие блюда идеальны для фуршета?

Популярные праздничные блюда – канапе и закуски, как холодные, так и горячие – блюда с ветчиной, оливками, моцареллой, курицей, брускетты с лососем и овощами. С помощью различных закусок можно создать разнообразие, и возбудить аппетит гостей перед горячими блюдами. Кроме того в летнее меню для праздничного стола стоит включить салаты в маленьких тарталетках – они быстро разойдутся и не испортятся.

Для действительно большого количества людей стоит заказать горячие рулеты, картофель, жульены, шашлычки. Особый спрос – на фаршированную рыбу, щуку или лосося, целую курицу, различные виды ассорти. Не обойдется классическое праздничное летнее меню без овощей на гриле.

В конце мероприятия нужно обязательно предложить гостям десерты: аккуратно нарезанные ломтики пирогов, тортов или хит сезона – клубничную панна-котту. Запить все это великолепие предлагается как бокалом вина, так и различными морсами, компотами, чаем, кофе, газировкой.

Все предлагаемые праздничные блюда изготавливаются профессиональными поварами, в соответствии с санитарными нормами. Они имеют прекрасный вкус и вид, и обязательно понравятся как сотрудникам на корпоративе, так и важным деловым партнерам.

Услуги доставки различных фуршетных блюд пользуются успехом по многим причинам. Нужно срочно подобрать подходящее меню на праздничный стол в связи с приездом иностранных партнеров? Требуется банкет по случаю празднования какого-либо события? Заказ кейтеринга – лучшее решение таких вопросов. Компания предоставит посуду, разнообразную вкусную еду и напитки, обслуживание и уборку.

Почему лучше заказать блюда у нас?

Компания Обеды Смайл предоставляет меню на праздник в Москве уже 11 лет и за это время доставила больше ста тонн еды тысячам клиентов. Мы используем только натуральные ингредиенты, которые полностью перерабатываем на собственных производствах. В ассортименте предприятия имеются сотни различных блюд, а специалисты всегда готовы предложить индивидуальное меню к праздничному столу. Мы организуем доставку и обслуживание гостей банкета на высшем уровне, предоставив все необходимое.

Здоровая, полезная, вкусная пища должна быть доступна не только по праздникам – компания осуществляет поставку блюд и комплексных обедов в офисы, на стройплощадки и на другие объекты. Доставка праздничного меню или обычного возможна в любой район Москвы и Подмосковья. Еда доставляется в охлажденном виде в специальных одноразовых контейнерах, пригодных для использования в микроволновой печи – обед остается только разогреть.

Компания имеет более 900 квадратных метров производственных площадей, поэтому все заказы на праздничное летнее меню выполняются максимально оперативно. Свяжитесь с сотрудником предприятия по телефону, сообщите количество гостей и желаемые блюда, и их доставят по указанному адресу в день икс.

Горячие закуски к праздничному столу

В кулинарных традициях разных стран накоплен богатый опыт по приготовлению закусок, включающих в себя всевозможные ингредиенты и сочетания вкусов. К приготовлению закуски необходимо подходить с особым вниманием, так как любой неверный шаг может испортить как внешний вид, так и вкусовые качества блюда.

Холодные закуски к праздничному столу

Самыми распространенными видами холодных закусок на русском столе считаются бутерброды, рыбная, овощная и мясная нарезка, маринованные овощи и грибы. Однако в последнее время хозяйки стремятся порадовать гостей не только традиционными, но и оригинальными рецептами холодных закусок.

Рецепт этой закуски считается наиболее быстрым в приготовлении. Ее можно приготовить, если гости нагрянули к вам неожиданно.

Для этого вам понадобится: 8 тарталеток, 300 г вареных креветок, 100 г мягкого сыра, пучок укропа или петрушки, 3 варенных яйца, майонез. Для начинки отварите яйца и креветки в подсоленной воде. Далее мелко порежьте сваренные продукты и добавьте к ним тертый сыр, порезанную зелень, майонез. Перемешайте полученную массу до однородной консистенции и разложите по тарталеткам. Выложите готовые тарталетки на блюдо, украшенное листьями зеленого салата. В приготовлении такой закуски можно использовать разные виды начинок, комбинируя из в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Японская кухня полюбилась русским, поэтому у каждой хозяйки в запасе должен быть рецепт холодной закуски с японским акцентом.

Для рецепта вам понадобится: 3 свежих огурца, 1 упаковка сыра «Филадельфия», красная икра для украшения, 200 г малосольной форели, деревянные шпажки. Нарежьте форель и огурцы вдоль на тонкие пластины. Когда будете резать рыбу, то не забудьте смочить нож в холодной воде, чтобы рыба не прилипала. Далее возьмите пластину из рыбы и положите на нее пластину из огурца, распределите их ровно по отношению друг к другу. Намажьте сыром «Филадельфия», а затем аккуратно сверните рулетиком и закрепите деревянной шпажкой. В центр каждого рулетика положите по три икринки красной икры.

Такая закуска отличается изысканным вкусом. Для рецепта вам понадобится: 4 молодых кабачка, зелень укропа, сухой базилик, приправа орегано, 3 ст. л. меда, 6 ст. л. соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.

Перед приготовлением необходимо нарезать кабачки вдоль пластинками толщиной 3-5 мм и сложить их в большую чашку. Посолите кабачки, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы они дали сок. Теперь сделайте маринад. Для этого смешайте мед, оливковое масло, все приправы (орегано, укроп, базилик), соевый соус и чеснок. Если мед засахаренный, то стоит подогреть его на водяной бане. Все ингредиенты соуса тщательно перемешайте. Отожмите выделившийся сок с кабачков и залейте их маринадом. Поместите кабачки в большую чашку и встряхните несколько раз, чтобы маринад равномерно распределился, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодное место. Через 6 часов и у вас получится вкуснейшая закуска. Холодные закуски перед подачей на стол необходимо обязательно охладить, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества.

Удивляем гостей: оригинальные закуски на праздничный стол

Удивить привередливых гостей – задача не простая, требующая творческого мышления в сфере кулинарии. Если вы освоите приготовление нескольких рецептов оригинальных закусок, то гости не останутся равнодушными.

Для рецепта необходимо: по 100 г разных сортов твердого сыра, 1 красный и желтый перец, 1 твердый помидор, 1 банка консервированной кукурузы, оливковое масло для жарки, майонез, соль по вкусу.

Сначала сделайте сырные корзинки. Натрите на мелкой терке сыры и смешайте. Разогрейте сковороду на медленном огне и аккуратно положите на нее 2 ст. ложки сырной массы. Сыр должен плавиться медленно, образуя небольшой блинчик. Возьмите деревянную лопаточку и снимите получившийся блинчик со сковороды. Возьмите стакан и переверните его дном вверх, а потом положите сырный блинчик сверху на дно стакана. Важно следить за равномерным распределением мягкой сырной массы по краям стакана. Оставьте на несколько минут для застывания. Для начинки порежьте соломкой болгарский перец и обжарьте, добавьте нарезанный огурец, консервированную кукурузу и майонез. Перемешайте овощи и разложите по сырным корзинкам.

До подачи на стол храните на холоде, чтобы сыр не успел стать мягким.

Террин – традиционная закуска французской кухни. Готовить его долго, но результат вас обязательно порадует.

Чтобы приготовить классически террин из куриной печени вам понадобится: 400 г куриной печени, 250 г куриного филе, тонкая нарезка бекона, 40 мл коньяка, 1 сырое яйцо, черный молотый перец по вкусу, щепотка тимьяна, 1 головка чеснока, зелень любая, соль.

Куриную печень и филе измельчить блендером до однородной массы, добавить измельченный чеснок, сырое куриное яйцо, зелень, тимьян, а в конце влить коньяк. Затем перемешать тщательно получившуюся массу и дать настояться 10-15 минут. Возьмите глубокую форму для выпекания выкложите дно тонкими полосками бекона. Полоски обязательно должны свисать на несколько сантиметров с боков формы. Наполните форму получившимся фаршем из печени и накройте сверху свисающими полосками бекона и фольгой. Поставьте на водяную баню в духовку на 150 ° С и выпекайте до готовности. Далее оставьте террин на холоде, а потом аккуратно выньте из формы и нарежьте на порционные кусочки.

Такая закуска в итальянском стиле готовится достаточно быстро и обладает изысканным итальянским вкусом. Для рецепта вам понадобится: 4 крупных помидора, 200 г сыра «Моцарелла», 100 г творога, 2 ст. л. натурального йогурта, соль по вкусу, зелень укропа, сушеный базилик. Помидоры режем крупными кружочками. Смешайте все остальные ингредиенты и выкложите на кружочки помидоров. Сверху посыпьте сушеным базиликом.

Легкие закуски на праздничный стол

Если вы следите за своим питанием, то на вашем столе обязательно будут присутствовать легкие закуски.

Свекла – один из лучших овощей для легких закусок. Чтобы приготовить шарики из свеклы возьмите 2 варенных свеклы, 50 г обжаренных грецких орехов, соль, перец по вкусу, 50 г кунжута, 1 ст. л. сметаны, пучок любой зелени. Свеклу натрите на мелкой терке, добавьте мелко рубленные грецкие орехи, сметану, соль и перец. Далее поджарьте на сухой сковороде кунжутные семечки. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте в кунжуте. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Еще один из вариантов легких закусок – это фаршированный чернослив. Для этого рецепта вам необходимо: 10 шт крупного чернослива, 100 г сыра твердых сортов, несколько полосок бекона, шпажки. Чернослив следует предварительно распарить, чтобы он стал мягким. В каждую ягоду положить небольшой кусочек сыра, обмотать полоской бекона и закрепить на шпажку.

Шампиньоны отлично подойдут для приготовления легких закусок. Возьмите 6 крупных шампиньонов, 100 г куриного филе, 1 головку репчатого лука, 50 г майонеза, 50 г сыра, соль и черный перец по вкусу. Очистите шляпку гриба, сделав в нем углубления. Далее поджарьте на сковороде мелко нарезанный лук и куриное филе. Наполните шляпки шампиньонов получившейся начинкой, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке до расплавления сыра.

Горячие закуски к праздничному столу

Горячие закуски подают гостям в последнюю очередь. Главным условие правильной подачи является температура закусок. Они должны быть обязательно теплыми.

Один из популярных рецептов горячих закусок – жульен. Начинкой для него могут стать курица, грибы и любые морепродукты. Для жульена из кальмаров вам понадобится: 200 г очищенных кальмаров, 50 мл сливок, 10 г сливочного масла, 1 красная луковица, 100 г сыра, 2 помидора, соль, зелень петрушки. Кальмары порежьте кольцами, и положите в кокотницы, а сверху положите кружочек помидора. Обжарьте лук на сливочном масле и посыпьте кальмары с помидорами. Сливки смешать с тертым сыром, солью и петрушкой. Залейте в кокотницы и запекайте в духовке при температуре 170 °С.

Для приготовления горячей закуски из куриных крылышек в кисло-сладком соусе вам понадобится: 1,5 кг куриных крыльев, 2 зубчика чеснока, 100 г соевого соуса, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, 1 апельсин, 1 ст. л. меда, паприка, 50 г белого вина, соль. Смешайте соевый соус, горчицу, сок апельсина, соль, мед и чеснок. Перемешайте и залейте маринадом крылышки. Сверху посыпьте паприкой и поставьте в духовку. После 20 минут запекания вытащите крылышки и влейте в форму вино и снова поставьте в духовку.

Чтобы приготовить такие рулеты возьмите: 1 упаковку крабовых палочек, 100 г любого фарша, 1 упаковка сыра для тостов, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст.л. муки, 1 яйцо, 3 ст.л. растительного масла, соль. Опустите крабовые палочки в теплую воду на 2 минуты. Разверните крабовую палочку и положите на один из краев пластинку плавленого сыра. На сыр выложите фарш и сверните крабовую палочку рулетом. Обмакните рулет во взбитое сырое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле. Перед подачей посыпьте зеленью.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Простые горячие блюда на праздничный стол. Какие горячие блюда подать на праздничный стол?

Ну и начать, конечно же, следует с рецептов горячих блюд из курицы, благо курятина — мясо «универсальное» и в приготовлении совсем не сложное. Самый простой вариант — праздничная курица, запеченная в духовке, но не обычная, а «апельсиновая» — с нежной, золотистой зажаристой корочкой. А еще можно запечь курицу в духовке в изумительно вкусном маринаде из имбиря, меда, лимона и соевого соуса.




Запеченная курица «Дивный аромат»

Для приготовления запеченной курицы в духовке к праздничному столу подойдут любые части птицы — например, по рецепту «Курица с апельсинами» можно взять не птицу целиком, а, допустим, куриные голени, бедра или окорочка. А вот для классического праздничного рецепта — цыпленка табака — необходимо будет заранее купить именно тушку птицы целиком.

Если под рукой есть сухофрукты и орехи, можно приготовить оригинальное блюдо — запеченные куриные грудки: сухофрукты и чеснок в сочетании с соевым соусом обеспечат готовой курице пикантный, приятный вкус. А в сезон урожая кабачков можно побаловать гостей за праздничным столом необычными «лодочками» из кабачков с куриным фаршем.

В качестве своеобразного «закусочного» варианта можно приготовить диетические куриные рулетики с яблоками и абрикосовым джемом на пару — готовое блюдо будет очень вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Еще один вариант такого праздничного блюда — пикантные куриные рулетики с гарниром из запеченных овощей. А для любителей остреньких жареных закусок идеально подойдет классическое блюдо — запеченные куриные крылышки.

Рецепты шашлыков к праздничному столу

Шашлыки — это блюдо, которое можно приготовить не только на природе, но и в домашних условиях, причем, не жертвуя вкусом — готовя шашлыки по оригинальному рецепту в банке, можно будет добиться даже ароматного «дымка» готового мяса. Кроме того, праздничный шашлык можно приготовить на сковороде или самым простым способом — в духовке. Мясо же, как и в случае с обычными шашлыками на углях/на мангале, может быть совершенно любым — от курицы до свинины или даже баранины.

Праздничные горячие блюда из разных кухонь мира

Еще один очень простой способ разнообразить привычный состав праздничного меню — воспользоваться оригинальными рецептами из разных национальных кухонь мира. Так, например, начать знакомство с мировой кулинарией можно с приготовления таваи — это запеканка из фарша и картофеля из сирийской кухни. Готовится блюдо очень просто из вполне обыденных ингредиентов, а результат получается — пальчики оближешь. Также к праздничному столу можно приготовить турецкие котлетки «Хасан-паша» или вкуснейшую греческую мусаку из кабачков, баклажанов и мясного фарша.

От одной мысли, что скоро будет праздник, у большинства людей невольно начинает подтекать слюна.

Наверное, так работает наш организм – мозг знает, а тело требует. Хотя, кто его знает…

В любом случае проведение любого торжества не обходится без соответствующей пищи. Чем вкуснее, красочней и разнообразней будет стол, тем лучше запомниться любой особенный день для гостей и родных.

Хорошие рецепты и умение приготовить – главное вооружение каждой хозяйки.

В особенности это относиться к главным блюдам. Горячее и вкусно приготовленное мясо на праздничный стол никогда не оскорбит вкусы даже самых привередливых едоков. А если каждый раз готовить что-то новое, то это будет особенно приятно для свыкшихся с привычными блюдами родственников. А теперь рецепты горячих блюд на праздничный стол.

Простые и очень вкусные праздничные горячие блюда из мяса

Ингредиенты:

  • Свинина (можно взять говядину) – 800 г
  • Картофель – 3 шт (среднего размера)
  • Сметана (можно использовать майонез) – 2 ст.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Мука – 3 ст.л.
  • Сливки – 200-230 мл
  • Зелень – петрушка, лук, укроп
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соль и перец

Свинина (либо говядина) для праздничного горячего блюда нарезается как на отбивные и отбить. Для того чтобы не было брызг, можно отбивать мясо, положив его в пакет. Дальше готовиться «шубка» для отбивных.

Для этого на терке нужно натереть картошку, нарезать лук и зелень мелко, а чеснок пропустить через чесночницу или очень хорошо размельчить ножом. Добавляется яйцо, соль, перец и 2 с.л сметаны (майонеза).Все ингредиенты перемешиваются в миске.

Куски отбитого мяса промочить в «шубке» и жарить на раскаленном подсолнечном масле. Но жарить нужно осторожно переворачивая, чтобы оболочка не спадала. И так до тех пор, пока не появится румяная корочка.

Слегка прожаренные куски мяса выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Теперь можно залить сливками и поставить в нагретую духовку на 6-8 минут (температура примерно 230 градусов).

В принципе, отбивные уже готовы и к ним, по сути, не нужен гарнир, так как картошка обволакивает кусочки мяса. Но можно добавить к блюду что-то свежее, как-то украсить его. Например, красиво нарезанными помидорами, огурцами или зеленью. Не помешает ложечка кукурузы или горошка.

«Колдуны»

Ингредиенты:

  • Фарш (свиной или говяжий) – 250 г
  • Панировочные сухари – 4 ст.л.
  • Картофель – 1 кг
  • Репчатый лук – 1шт (крупный)
  • Куриное яйцо – 2шт
  • Растительное масло – 50 г
  • Сыр твердого сорта – 100 г
  • Соль и перец

Для начала отваривается нечищеная картошка в подсоленной воде. После того как остынет – почистить и натереть, используя крупную терку. В то время пока варится картошка, можно заняться луком – мелко нарезать и обжарить на растительном масле. К жарящемуся луку добавляются сухари и готовятся до золотистого цвета.


Далее добавляется фарш и доводится до полной готовности. Не забываем посолить и добавить специи по вкусу. Процесс жарки занимает 15-20 минут.Натертую картошку посолить, поперчить, добавить к ней куриные яйца. Затем нужно месить это «тесто» и постепенно добавлять муку, пока оно не начнет прилипать к рукам.

Тесто разделить на шарики, которые следует раскатать в лепешечки. На лепешки выложить фарш. Исходя из пропорций ингредиентов в рецепте, шариков лучше делать не более 14 штук, а лучше немного меньше. Слеплять нужно подобно вареникам. Полуфабрикаты готовы.

Еще не готовых «колдунов» погружаем в подсоленный кипяток. Желательно размещать их по дну кастрюли так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе могут слипнуться. Варить нужно в течение 10 минут. После варки вынуть, полить растопленным сливочным маслом и посыпать натертым твердым сыром.

Птичье мясо

Птица «Оригинальная»

  • Ингредиенты:
  • Куриное филе – 600 г
  • Куриное яйцо – 2 шт
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Сыр твердого сорта – 200 г
  • Растительное масло
  • Соль и перец

Филе курицы разрезать вдоль, после чего отбить и приправить солью с перцем. Далее готовится кляр: смешать соус, яйца, майонез и крахмал. Сыр натереть на мелкой терке. Кусочки филе нужно смочить в кляре, затем окунуть в натертый сыр, затем обратно в кляр, в сыр, в кляр, в сыр и, наконец, опять в кляр.

С этой процедурой надо быть аккуратнее. Если сыр не прилипает к кляру (бывает и так), тогда можно насыпать сыр напрямую в кляр и просто обмакивать филе в эту смесь.

Обмоченное в кляре филе кладется на сковороду и заливается оставшимся кляром. Обжаривать нужно с двух сторон до золотистой корочки. Жарка занимает немного времени.

Примерно по 3-4 минуты на каждую сторону при среднем огне. Птица «Оригинальная» готова. Можно подавать на стол с любым гарниром.

Рецепт «Курица маринованная по-американски»

Ингредиенты:

  • Курица – 2 кг
  • Чеснок – 2 больших зубчика
  • Растительное масло – 1 стакан
  • Корица молотая
  • Лавровый лист
  • Горчица – 3-4 ст.л.
  • Уксус – 3 ст.л.
  • Соль и специи

Растительное масло хорошо перемешать с горчицей, примерно до майонезной густоты. Подойдет любая горчица. Далее в эту же смесь добавляем измельченный или раздавленный чеснок, уксус, корицу, специи, соль и перец. Хорошо перемешать. Курицу следует сразу разрезать на порции и смешать с маринадом.

В емкость с содержимым добавить лавровый лист и поставить все в холодильник на сутки. На следующий день курицу запечь в духовке на противне (45-50 минут должно хватить).

Рыба как главное блюдо

«Волшебная золотая рыбка»

Ингредиенты:

  • Филе любой рыбы – 250 г
  • Помидор – 2 шт (небольшие)
  • Картофель – 2 шт (среднего размера)
  • Сыр твердого сорта – 50 г
  • Репчатый лук – 1 шт (средний)
  • Майонез
  • Свежевыжатый лимонный сок
  • Соль и специи
  • Соевый соус
  • Зелень

Рыбное филе маринуется в лимонном соке и соевом соусе 30-40 минут.

Можно не переживать за сорт рыбы, подойдет любая, главное, чтобы без костей.

Затем филе нужно посолить, поперчить и подсыпать каких-нибудь специй по вкусу. Далее выбираем посуду и укладываем нарезанную ломтиками картошку (чем тоньше, тем лучше).

На картошку выкладывается нарезанный полукольцами лук. Этот слой солим и перчим по вкусу. Сверху выкладывается рыба. На нее укладываем тонкие ломтики помидоров, а помидоры слегка осыпаем луком. Затем кладется еще один слой картошки, но немного тоньше, чем первый. Соль, перец, зелень и специи, а далее майонез.

После всех проделанных операций натираем сыр и посыпаем им всю поверхность блюда. Затем посуду помещаем в духовку и запекаем на 45 минут при 180 градусах.

«Семга запеченная в фольге»

Ингредиенты:

  • Стейки семги – 4 шт
  • Помидор – 4 шт
  • Половина среднего лимона
  • Сыр мягкого сорта – 150 г
  • Майонез – 4 ч.л.
  • Растительное масло – 2 ч.л.
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль и специи
  • Фольга

После промывки всех ингредиентов, их необходимо просушить от проточной воды. Рыбу нужно немного присолить и добавить специй по желанию. Все стейки нужно полить лимонным соком. Помидоры режутся на круглые ломтики, сыр натереть на крупной терке, а укроп очищается от жестких веточек.

Из двухслойной фольги нужно делать кармашки такого размера, чтобы в них могли поместиться стейки. Но нужно оставить место вверху для того, чтобы кармашки можно было закрыть. Сами кармашки смазать растительным маслом, но без излишков масла, только чтобы не прилипало. Семга жирная рыба, поэтому лишнее масло на самом деле помешает.

Далее раскладываем стейки по кармашкам. Поверх рыбы кладем веточки укропа, а на них помидорные кружки. После этого нужно посыпать натертым сыром (так как сыр мягкий, его можно поместить перед натиранием в морозильник минут на 8-10). Все это смазывается майонезом (разровнять можно вилкой). Края фольги необходимо хорошо защипать.

В духовку на 25 минут, после чего оперативно вынуть, открыть фольгу и поставить обратно еще минут на 5-7. Температура в духовке как для любого пирога.

Как организовать праздничный стол.Сервировка вторых блюд, десерта и подача напитков (полезные советы)

Сервировка и подача вторых блюд

После супа, прежде всего, убирается бывшая в употреблении общая посуда, затем убирают суповые тарелки и ложки. На стол ставят соусы, салаты и другие добавления ко второму блюду. Если надо, добавляют еще хлеба. Затем подают второе блюдо.

Вторые горячие блюда к праздничному столу подают порционно или в овальных или круглых блюдах. Горячие гарниры и соусы подают в металлической посуде, холодные – в фарфоровой.

Второе блюдо на праздничном столе должно сочетаться не только с супом, но и с холодными закусками. При наличии разнообразных холодных закусок, обычно бывает достаточно одного второго блюда, подаваемого после супа. Такое блюдо может быть мясным, рыбным или овощным. Для праздничного стола лучше подходит не однородный, а сложный гарнир.

Сервировка и подача десерта

Перед подачей десерта на праздничный стол убирают все, оставляя лишь рюмки для десертного вина и бокалы для шампанского. Стол сервируют десертными тарелками и приборами. Блюда, подаваемые порционно, в креманках или вазочках, ставят на пирожковую или десертную тарелку, десертную ложку кладут с правой стороны тарелки.

Сладкие блюда обычно подаются в стеклянных вазах, их едят из стеклянной или фарфоровой посуды. На обычном обеде вместо сладкого блюда можно подавать чай с вареньем и печеньем.

На праздничном обеде на сладкое, в дополнение к другому десерту, часто подают мороженое. Его раскладывают в вазочки-креманки и подают сразу же, пока не растаяло.

Подача напитков к праздничному столу

Алкогольные и безалкогольные напитки к праздничному столу подаются в определенном порядке. Перед началом праздничного банкета предлагают аперитив, который употребляют перед едой для утоления жажды и возбуждения аппетита. К аперитивам можно подать маслины, ломтики лимона, жареный миндаль и другие орешки, соленое печенье, канапе с солеными кремами и пр. Аперитивы подают на небольших, покрытых салфетками подносах. В качестве аперитива наиболее распространенными являются вермут, херес, мадера, а также шампанское, шипучее вино, сухой или полусухой шерри, полусухой коктейль. Крепкие алкогольные напитки никогда не подают перед едой, так как они притупляют вкусовые ощущения. Лучшие соки для аперитива – апельсиновый, гранатовый, грейпфрутовый, лимонный.

Бутылки с напитками ставят на праздничный стол заранее, за 30-40 минут вместе с закусками. Бутылки ставят этикеткой к сидящим гостям. Бутылки, которые открываются при помощи штопора, должны быть открыты заранее, закрытые кронпробками (минеральная вода, пиво и пр.) откупоривают и протирают горлышко за 3-5 минут до приглашения гостей к столу.

Напитки расставляют по всей длине праздничного стола группами из разных видов, чтобы каждый сидящий мог свободно достать любой из них.

Водку и коньяк можно подавать в графинах.

Морс, соки, фирменные напитки, воду подают в кувшинах с крышками. Все безалкогольные напитки должны быть охлаждены до 8-12 градусов. К закускам подаются березовый, лимонный, светлый виноградный, морковный соки. К рыбным горячим блюдам – лимонный, алычовый, сливовый, морс из клюквы, газированные напитки. К мясным блюдам принято подавать томатный, яблочный, гранатовый, красный виноградный, сливовый, черносмородиновый соки, а также квас. К десерту на праздничный стол подают десертные газированные фруктово-ягодные напитки, сладкие фруктово-ягодные соки.

Коктейли подают в бокалах или стаканах с утолщенным дном, охлажденными и с кубиками льда.

Алкогольные напитки подают:

— к закускам принято подавать водку, горькие настойки, наливки

— к сельди и острым закускам – водку, виски, джин, коньяк, крепкие коктейли

— к заливным блюдам – водку, коньяк, крепкие коктейли

— к паштетам – коньяк, полусухое вино, коктейли

— к сыру – полусухие вина, столовое красное вино, коньяк.

С первым блюдом обычно ничего не пьют. По желанию подаются крепкие вина: портвейн, мадера, херес, сухой шерри

к рыбному супу – сухое белое вино.

К рыбным горячим блюдам подают белые натуральные вина, типа рислинг, кахетинское. К жирной рыбе подходит более крепкое вино, например, сухой шерри.

К омарам, устрицам, морским ракушкам рекомендуется сухое игристое, белое полусладкое или легкое белое столовое вино, а также шато-икем: к блюдам из лангуста – сухое игристое, белое столовое вино

к ракам — портвейн или белое полусухое вино.

К мясным блюда подают красные натуральные вина типа каберне. К жирному шашлыку, плову, свинине – красные столовые экстрактивные вина, например, саперави или белое кахетинское. К баранине – столовое вино средней крепости.

К овощам и зелени подают десертные вина, типа мускат, токай, кагор и т.д.

К десертным сладким блюдам рекомендуются сладкие вина – десертные, игристые. Ни сухие, ни полусухие вина не гармонирую с десертом. К сливочным десертам подходит сладкая мадера или портвейн

к десертам из фруктов – десертные и сладкие игристые вина

к десерту из ягод – белое вино, портвейн, ягодный или фруктовый ликер, высококачественное крепленое плодово-ягодное вино.

К свежим плодам, ягодам, фруктам в натуральном виде вино не предлагается.

К чаю подают ликер, к кофе коньяк или ром.

Дижестивы (в переводе с французского – пищеварительные) подают, когда ужин подошел к концу, но нужно еще сказать друг другу пару слов. В качестве дижестива подают крепкие алкогольные напитки, например, кальвадос, граппа, виски, ликеры, бальзамы, коньяки, арманьяки и другие разновидности бренди. В России «на посошок» пьют и водку.

Классическое завершение ужина следует правилу трех C: coffee, cognac, cigar (кофе, коньяк, сигара).

Белые и столовые вина должны иметь температуру 12-14 градусов, красные – 16-18, крепкие – комнатную, десертные сладкие подают несколько охлажденными, шампанское охлаждают до 6-8 градусов, но не замораживают.

Мы завершаем рассказ о подготовке застолья и праздничного стола по правилам этикета. Безусловно, рекомендации, приведенные тут, не являются обязательными. В конечном итоге каждая хозяйка сама решает, как ей принимать своих гостей. Но, если наши советы помогут вам организовать праздничный банкет, мы будем очень рады!

идей для рождественского ужина | Спланируйте меню рождественского ужина

Рождественский ужин — это один из тех случаев, когда вам должно быть тепло и радостно просто думать о нем. Что может быть лучше, чем собраться за столом с семьей и друзьями за вкусными напитками и праздничной едой, которую вы с нетерпением ждете из года в год? Если вы принимаете гостей в этом году, у нас есть путеводитель по лучшим закускам, основным блюдам, гарнирам, напиткам и десертам, чтобы вы могли сделать меню рождественского ужина в этом году незабываемым.

Закуски к рождественскому ужину

Закуски — идеальное начало праздничного ужина. Вы можете либо подать закуски в качестве формального блюда за обеденным столом перед основным блюдом, либо подать их для своей семьи или гостей, чтобы помочь себе, пока они общаются перед ужином. Что касается закусок, то нет необходимости искать сложные рецепты. Вместо этого сосредоточьтесь на использовании высококачественных ингредиентов для создания просто вкусных закусок.

Еще один руководящий принцип для рождественских закусок — выбирать рецепты закусок, которые можно приготовить заранее, или такие, которые можно быстро приготовить или разогреть, когда придет время. Закуски, не требующие особого ухода или приготовленные заранее, позволяют вам проводить меньше времени на кухне в Рождество и больше времени наслаждаться компанией семьи и друзей.

 

Давайте рассмотрим несколько удачных идей закусок, которые станут идеальным началом вашего рождественского ужина. Эти идеи также можно комбинировать, чтобы создать вкусную закуску для рождественской вечеринки:

  • Финики, завернутые в прошутто: Финики, завернутые в прошутто , представляют собой роскошную закуску, которая эффективно сочетает в себе сладость и остроту.Замачивая финики в соке манго и гранатовой патоке, вы можете добиться сладкого фруктового вкуса, который идеально сочетается с соленой прошутто. Вы также можете использовать панчетту или бекон, чтобы обернуть финики. Подавайте завернутые финики теплыми или комнатной температуры.
  • Сливочный сыр и желе из перца:  Одна из самых простых идей закуски, которая наверняка станет хитом, — это сливочный сыр с желе из перца. Это блюдо не требует варки. Все, что вам нужно сделать, это положить сливочный сыр, обычный или взбитый, в блюдо, а затем добавить слой вашего любимого желе из красного перца сверху.Вы можете подавать этот соус комнатной температуры с крекерами, чипсами из лаваша или ломтиками багета.
  • Глазированные кусочки колбасы:  Чтобы сделать горячую и ароматную рождественскую закуску, начните с приготовленной колбасы, нарезанной на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Дайте им медленно карамелизоваться в глазури на плите или в мультиварке. Глазурь можно приготовить из абрикосового варенья и дижонской горчицы, коричневого сахара, соуса барбекю или из того, что вы предпочитаете. Подавайте с зубочистками или коктейльными вилками, чтобы было легче есть.
  • Запеченный бри с клубничным вареньем: Запеченный бри — неподвластная времени закуска, идеально подходящая для рождественского ужина.Чтобы приготовить его, покройте диск бри качественным клубничным джемом. По желанию можно добавить и орехи. Перед тем, как поставить бри в духовку, заверните его в слоеное тесто. Вы также можете добавить украшения из кондитерского теста в форме остролиста или бантика для праздничного вида. Подавать с крекерами или ломтиками багета.
  • Копчености:  Копчености – традиционное рождественское лакомство, поэтому они станут идеальной праздничной закуской. Поднос с копченостями легко собрать заранее, поэтому вы сможете просто выдвинуть поднос к ужину.Главное — выбрать разнообразное качественное мясо, например копченую колбасу и фирменные палочки для закусок. Мясной лоток идеально сочетается с сырной доской, поэтому подумайте о том, чтобы предложить и то, и другое.
  • Сырная тарелка для гурманов:  Еще одна классическая закуска, подходящая для праздничного стола, – сырная тарелка с разнообразными изысканными сырами. Чтобы собрать всестороннюю коллекцию сыров, включите как твердые, так и мягкие сыры, а также по крайней мере один сыр с мягким вкусом среди более острых сыров на доске. Не забудьте достать сыр из холодильника за один-два часа до подачи на стол, чтобы он достиг комнатной температуры.
  • Поднос для приправ:  Поднос для приправ — идеальный способ разнообразить ваши закуски. Он особенно хорошо сочетается с мясными и сырными тарелками. Поднос для приправ должен включать продукты в различных формах, включая свежие, соленые, маринованные и маринованные. Традиционный поднос для приправ включает в себя соленые огурцы, сырые овощи и оливки, а также может включать в себя некоторые спреды или соусы.

Блюда для рождественского ужина

Наслаждаясь классическими праздничными закусками, аппетит ваших гостей будет подогрет для основного блюда.Для традиционного рождественского ужина у вас есть несколько вариантов классических основных блюд на выбор.

В викторианскую эпоху, время, которое дало нам «Рождественскую песнь в прозе» и многие из наших нынешних праздничных традиций, рождественские обеды часто были щедрыми. Состоятельные домохозяйства не выбирали одно основное блюдо. Они подавали вкусную пасту, состоящую из пирогов с фаршем, индейки, ветчины, пирогов с дичью, жареного гуся и многого другого.

Сегодня большинство домашних поваров сосредотачиваются на одном основном блюде, а не на кухне, готовящей такое огромное разнообразие мяса.Два из этих основных блюд остаются популярными рождественскими закусками и сегодня — индейка и ветчина. Наряду с этими классическими рождественскими блюдами стали популярными новые блюда для рождественского ужина, такие как курица, свиная вырезка, ростбиф, а также вегетарианские варианты, такие как овощная лазанья и стейки из цветной капусты.

Если вы ищете рецепты традиционных рождественских блюд или уникальные идеи для рождественского ужина, мы предоставим вам все необходимое. Ниже вы найдете некоторые из лучших рецептов рождественских ужинов как для основных праздничных блюд, так и для новых фаворитов.

Рождественская индейка

Турция уже давно является основным продуктом Рождества, но, конечно же, она наиболее тесно связана с Днем Благодарения. Если вы планируете подать индейку на рождественский ужин, поищите способы отличить это блюдо от вашего ужина с индейкой на День Благодарения. Использование уникальных рецептов рождественского ужина — отличный способ сделать праздник более особенным, а блюдо — чем-то, чего вы с нетерпением ждете весь год.

Например, вы можете попробовать другой рецепт начинки для рождественской индейки, например, с грецкими орехами, черносливом, клюквой или другими праздничными ароматизаторами, которые вы обычно не добавляете в начинку на День Благодарения.Независимо от того, когда вы готовите индейку, чтобы придать ей дополнительный вкус, посолите индейку перед приготовлением или натрите ее солью и вашими любимыми специями.

Рождественская ветчина

Пожалуй, самым традиционным рождественским блюдом для современных американцев является ветчина. Ветчина, как правило, нравится любой семье или званому обеду, потому что ее относительно легко приготовить и она очень вкусная. В конце концов, кто не любит соленый, а иногда и сладкий вкус вкусной запеченной ветчины?

Выбирая ветчину, не соглашайтесь на первую ветчину, которую найдете в супермаркете.Рождественский ужин — это особое событие, поэтому выберите ветчину, которая вызовет у вас слюнки во рту и подарит ощущение теплого праздника, о котором вы мечтаете из года в год. Чтобы ветчина выглядела подходящей для викторианского рождественского стола, выберите ветчину на кости. Просто будьте готовы вырезать вокруг кости. Для ветчины, которую легче нарезать, выберите ветчину без костей или без костей.

После того, как вы выбрали идеальную ветчину для праздничного стола, начните планировать, как вы хотите приготовить и подать ее в этот важный день.Ознакомьтесь с этими советами по выпечке ветчины, чтобы выяснить, как долго вам нужно держать ветчину в духовке. Конечно, чем крупнее ветчина, которую вы покупаете, тем дольше вам нужно будет нагревать ее.

Не забудьте добавить глазурь или другие приправы к ветчине, прежде чем запекать ее, чтобы придать ей непревзойденный вкус.

Приготовление собственной глазури для рождественской ветчины

Одна из замечательных особенностей ветчины заключается в том, что она дает вам свободу добавлять ваши любимые ароматы, глазируя ее. Качественная ветчина не обязательно должна быть глазированной, чтобы быть вкусной, но глазирование ветчины, как правило, придает ей аромат и праздничность, что делает ее идеальной для праздничного ужина.Сделать глазурь самостоятельно – это просто.

Имея всего несколько ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, вы можете приготовить вкусную кленовую, фруктовую или клюквенную глазурь, чтобы придать ветчине дополнительный вкус и красивый блеск. Нанесите глазурь на ветчину снаружи и запекайте без крышки. Если глазурь начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте ветчину фольгой, пока она не прогреется. Для дополнительного праздничного вида вы также можете добавить надрезы на внешней стороне ветчины и добавить целые гвоздики.

Рождественский цыпленок

В то время как индейка может быть более традиционной праздничной птицей, курица — это отличное первое блюдо для рождественского ужина, которое наверняка всем понравится.Помимо того, что курица сама по себе является выдающимся ароматным блюдом, она прекрасно сочетается с самыми разными гарнирами. Универсальность курицы дает вам ряд вариантов того, как вы решите приправить курицу и типы блюд, которые вы подаете вместе с ней.

Если вы хотите приготовить самую вкусную курицу на это Рождество, убедитесь, что вы используете рецепт жареной курицы, который включает в себя множество зимних ароматов, таких как шалфей, розмарин, тимьян и цедра апельсина. Старайтесь использовать свежие травы, чтобы придать птице как можно больше аромата.Вы также можете приправить курицу на ночь, чтобы дать ей больше времени, чтобы впитать все аппетитные ароматы, которыми вы ее приправляете.

Когда придет время готовить курицу, поставьте ее на решетку, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха в духовке и равномерное приготовление птицы. Размещение кастрюли под решеткой также позволит вам собирать капли, которые вы можете использовать для приготовления непревзойденного соуса. Накройте курицу алюминиевой фольгой, если она начнет слишком быстро подрумяниваться.

Рождественская свиная корейка

Свиная корейка – отличное блюдо для рождественского ужина, потому что ее можно приготовить разными способами. В зависимости от предпочтений вашей семьи, вы можете приправить свиную вырезку по своему вкусу. Вы даже можете начинить свиную вырезку праздничной смесью фруктов и специй, чтобы придать ей сладко-пряный аромат, о котором ваши гости на праздничном ужине будут говорить долгие годы.

Для более традиционного рождественского блюда из свинины попробуйте приготовить запеченную в травах свиную вырезку с зимними ароматами, такими как тимьян, розмарин и сухая горчица.Приправа и охлаждение свиной корейки в открытом виде помогут сформировать корочку, которая придаст мясу красивый золотисто-коричневый цвет во время приготовления. Обжаривание свинины на сковороде перед запеканием также придаст ей незабываемую текстуру.

Рождественский ростбиф

Ростбиф — одна из самых простых идей для рождественского ужина, которую вы можете приготовить с ограниченным бюджетом. Базовый рецепт рождественского ростбифа требует всего нескольких приправ и минимальных усилий. Если у вас под рукой есть такие ингредиенты, как соевый соус, красный винный уксус и говяжий бульон, вы можете приготовить вкусный ростбиф на праздники.

Все, что вам нужно сделать, это натереть жаркое приправами, обжарить мясо с приправами в большой сковороде, а затем приготовить жаркое на медленном огне в духовке. После того, как жаркое будет готово, дайте ему время отдохнуть, прежде чем нарезать его. За это время можно приготовить ароматный соус к ростбифу из его стеков. После того, как ваше жаркое полностью отдохнет, вы будете готовы нарезать его и подавать с ослепительной каплей свежеприготовленного соуса.

Рождественская овощная лазанья

Что может быть лучше лазаньи в холодные зимние месяцы? Вы можете сделать свой праздничный ужин более уютным и вегетарианским, подав рождественскую овощную лазанью.Овощная лазанья состоит из сытных слоев пасты, сыра и овощей, которые наверняка понравятся даже мясоедам в вашей семье.

Сделайте свою рождественскую овощную лазанью особенной, используя рецепт, который включает дополнительные зимние овощи, такие как кабачки и шпинат. Добавление слоя начинки из тыквы с орехами придаст вашей овощной лазанье уникальный оттенок и сделает ее еще более сезонной. Гости вашего праздничного ужина оценят сложный вкус этого блюда.

Рождественские стейки из цветной капусты

Если вы планируете устроить вегетарианское застолье в эти праздничные дни, цветная капуста обязательно станет вашим новым лучшим другом.Цветная капуста является идеальной постной заменой классическим рождественским блюдам, потому что это такой универсальный и восхитительный овощ. По сути, вы можете думать о цветной капусте как о чистом холсте для своего вегетарианского кулинарного творения.

Если вам нужно вдохновиться рождественской цветной капустой, стейки из цветной капусты — это популярное вегетарианское блюдо, вкус которого легко сделать похожим на более традиционные праздничные блюда. Стейки из цветной капусты — это толстые ломтики цветной капусты, приправленные и обжаренные.Золотистая корочка и толщина ломтиков придают этому блюду из цветной капусты приятную текстуру, напоминающую стейк.

Вы можете сделать стейки из цветной капусты еще более похожими на вкус мясного блюда, в честь которого они названы, полив их вегетарианской грибной подливкой. Грибной соус предлагает все вкусовые качества обычного соуса без мясных ингредиентов. В сочетании с грибным соусом стейки из цветной капусты легко могут стать звездой любого праздничного застолья.

В качестве другого варианта основного блюда из цветной капусты попробуйте приготовить на это Рождество запеченную цветную капусту, глазированную бальзамическим соусом.Обжаривание целого кочана цветной капусты, как при обычном обжаривании, приводит к визуально ошеломляющему праздничному шоу-стопперу, окруженному дополнительными обжаренными овощами и облитому глазурью, достойной слюни. Бальзамическая глазурь на жареной цветной капусте придает блюду слегка сладковатый вкус, дополняющий его землистый вкус.

Стороны для рождественского ужина

Гарниры так же важны для еды, как и основное блюдо. Для рождественского ужина выберите классические комфортные блюда, которые напомнят вашей семье и гостям о тепле и радости праздников.Рождественский ужин должен стать временем, когда можно насладиться богатым вкусом и ненадолго забыть о калориях. Большинство праздничных гарниров следует подавать горячими, но вы можете приготовить их заранее и оставить на медленном огне в течение нескольких часов или поставить в духовку к ужину.

Ниже приведены некоторые из основных категорий гарниров, на которые стоит обратить внимание, и то, как вы можете оживить свой выбор гарниров в этот праздничный сезон.

Салаты

Подача салата в качестве гарнира — это всегда отличный способ предложить что-то более легкое, сделать ваше меню более красочным и добавить немного овощей.Хотя хороший салат может состоять из любой комбинации свежих овощей, фруктов и других вкусных добавок, полезно знать, какие ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом и какие вкусы смешиваются.

Вот несколько примеров салатов на выбор:

  • Зимний салат с заправкой из голубого сыра: начните с нежного шпината или листовой зелени и добавьте яблоки «Гренни Смит», грецкие орехи или орехи пекан, сухофрукты и любые другие начинки, которые вам нравятся. Заправьте салат домашней заправкой из голубого сыра, приготовленной из основных ингредиентов, которые у вас наверняка есть под рукой, а также качественным датским сыром с плесенью или рокфором.
  • Нарезанная брюссельская капуста и салат из граната:  Не можете насытиться брюссельской капустой зимой? Превратите свой любимый холодный овощ во вкусный салат, приготовив салат из брюссельской капусты и граната. Этот тип салата легко приготовить заранее, потому что все, что вам нужно сделать, это смешать нарезанную брюссельскую капусту, зёрна граната и маковую заправку. В результате получается чудесно сбалансированный сладко-горький салат, наполненный праздничными вкусами и цветами.
  • Зимний салат из цитрусовых:  Ваш салат на рождественский ужин не должен ограничиваться овощами. На самом деле зимний салат из цитрусовых может стать идеальным дополнением к праздничному столу. Сладкие и горькие ароматы фруктов, таких как розовый грейпфрут, мандарины и гранаты, уравновешивают другие пикантные блюда в вашем меню и дополняют соленость любого мясного блюда, которое вы можете подать.

Картофельные блюда

Картофель — это гарнир, потому что он вкусный! Они также являются чрезвычайно универсальным ингредиентом, поэтому вам не нужно повторять рецепт картофельного пюре, который вы только что использовали на День Благодарения.В этот праздничный сезон проявите творческий подход к гарниру на основе картофеля, чтобы сохранить свежесть меню рождественского ужина.

Посмотрите эти рецепты картофеля, чтобы найти картофельный гарнир, которого не хватает вашему праздничному столу:

  • Копченая колбаса с фасолью и картофелем: Если вы хотите, чтобы ваши гарниры были теплыми и домашними, отличным вариантом для рождественского ужина будет копченая колбаса с фасолью и картофелем. Начните с качественной копченой колбасы, нарежьте ее на кусочки и добавьте зеленую фасоль, лук, молодой картофель, соль и перец.Аромат копченой колбасы сделает все в горшочке дымным и вкусным.
  • Запеканка из сладкого картофеля. Запеканка из сладкого картофеля, которую иногда называют суфле из сладкого картофеля, — это вечная праздничная классика, которая может подсластить ваши гарниры. Пюре из сладкого картофеля смешивают с сахаром, специями и связующими веществами, чтобы создать вкусную смесь. Посыпьте зефиром или коричневым сахаром и орехами пекан, запеките и подавайте горячим прямо из формы для запекания.
  • Картофель с гребешком. Картофель с гребешком — еще одна классическая закуска, которая хорошо сочетается с любым праздничным блюдом.Начните с красного картофеля или картофеля Юкон Голд, нарезанного тонкими ломтиками, добавьте нарезанный лук и полейте сливочным соусом и тертым сыром перед запеканием. Выбирайте сыр по вкусу себе и своей семье ⁠ — главное, чтобы он хорошо плавился. Некоторые варианты включают моцареллу, острый чеддер, гауда, грюйер и фонтина.

Овощи

Даже на праздничном застолье важно, чтобы каждый член семьи получил свою зелень. Вы можете превратить поедание овощей в удовольствие, приготовив вкусный вегетарианский гарнир, который ваши гости с удовольствием съедят на ужин.Возможно, дети даже вернутся за второй порцией овощей — настоящее рождественское чудо!

Вот несколько овощных гарниров, которые наверняка придутся по вкусу публике:

  • Жареные корнеплоды. Корнеплоды являются традиционным гарниром на зиму, а их деревенский вид и насыщенный землистый вкус делают их идеальными для рождественского ужина. Нарежьте корнеплоды, такие как свекла, морковь, картофель, пастернак и лук, на кусочки одинакового размера, смешайте с оливковым маслом и приправами и поджарьте на предварительно разогретой сковороде в духовке.
  • Зеленая фасоль по-южному: Зеленая фасоль в той или иной форме является основным продуктом праздничного стола. Чтобы получить насыщенную, ароматную зеленую фасоль по-южному, добавьте рульку, нарезанную кубиками ветчину или раскрошенный бекон и дайте зеленой фасоли готовиться на медленном огне достаточно долго, чтобы впитать восхитительный мясной аромат свинины. Вы также можете добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок для еще большего аромата.
  • Жареная спаржа со сливочной фетой:  В то время как обжаривание спаржи уже превращает стеблевой овощ в нежное и вкусное лакомство, добавление спаржи с фетой поднимает вкусовые качества на совершенно новый уровень.Насыщенный сливочный вкус феты хорошо прилипает к стеблям и предлагает острый вкус, который прорезает сильный аромат спаржи. Если вы планируете подать на рождественский ужин жареную спаржу со сливочной фетой, вы можете приготовить двойную порцию.

Другие уникальные рождественские стороны

Незабываемый праздничный стол — это разнообразие. Вы захотите включить широкий спектр гарниров, которые могут не вписываться в категорию. От каш и пасты до соусов и соусов — ваши варианты рождественских блюд безграничны.Идите вперед и дайте волю своим уникальным идеям для рождественского ужина в этом году.

Дайте волю своим творческим кулинарным сокам, взглянув на этот ассортимент рецептов праздничных гарниров:

  • Макароны с сыром:  Макароны с сыром — одно из любимых блюд американцев, но это классическое блюдо стоит приготовить к праздничному ужину. Откажитесь от замороженных или упакованных макарон и сыра и вместо этого приготовьте свои собственные, используя качественные сыры, такие как копченая гауда или острый чеддер.Вы можете посыпать макароны с сыром панировочными сухарями и даже добавить бекон или панчетту для дополнительного аромата.
  • Обеденные булочки с коричневым маслом и розмарином:  Вместо того, чтобы в этом году подавать простые старые булочки, удивите своих гостей и их вкусовые рецепторы, приготовив обеденные булочки с коричневым маслом и розмарином. Вы даже можете превратить свежеиспеченные булочки в веселый праздничный венок, чтобы создать праздничную атмосферу. В качестве бонуса вы можете использовать любые оставшиеся булочки в качестве булочек для оставшихся праздничных ломтиков ветчины.
  • Клюквенный соус с пино и инжиром:  Какой праздничный ужин может обойтись без клюквенного соуса? Вы можете освежить эту рождественскую классику, приготовив клюквенный соус с пино и инжиром. Добавки пино нуар, сушеного инжира и бальзамического уксуса наполнят ваш обычный клюквенный соус шелковистыми и утонченными фруктовыми ароматами, сделав клюквенный соус неожиданной изюминкой вашего праздничного ужина.

Рецепты рождественских напитков

Напитки для рождественского ужина могут быть как простыми, так и изысканными по вашему желанию.Вы можете начать с фирменного коктейля в сочетании с закусками, а затем принести больше напитков к основному блюду. Другие напитки хорошо сочетаются с десертным курсом, который мы рассмотрим в следующем разделе.

Вот несколько идей напитков, чтобы согреть и освежить ваших гостей на рождественском ужине:

  • Рождественский пунш: Рождественский пунш — это сладкое, острое лакомство, которое может быть алкогольным или нет. В любом случае, это идеальный способ начать ужин. Рождественский пунш обычно содержит имбирный эль, клюквенный сок и какой-то цитрусовый сок.Добавьте дольки свежего апельсина и клюкву для дополнительного праздничного настроения.
  • Мохито с игристым вином:  Чтобы получить легкий и освежающий фирменный коктейль, попробуйте мохито с игристым вином. Начните с смешивания сахара и свежевыжатого сока лайма. Добавьте листья мяты и светлый ром и оставьте на ночь или хотя бы на час. Перед подачей смесь процедить и добавить игристое вино. Подавайте со льдом и украсьте ломтиками лайма и листьями мяты.
  • Wassail:  Wassail – это горячий глинтвейн из сидра, который со времен Средневековья был традиционным на Рождество.Традиционно в него входят крепкие напитки, а также бренди, яблочный сидр и специи, такие как корица и гвоздика, но алкоголь не является обязательным. Некоторые рецепты также включают апельсиновый сок или кожуру или другие добавки. Вассейл должен вариться достаточно долго, чтобы все ароматы объединились, и его можно подавать горячим.
  • Глинтвейн:  Глинтвейн — еще один традиционный рождественский напиток, похожий на вассель тем, что в его состав входят яблочный сидр, специи для глинтвейна и апельсин. Однако вместо крепких напитков и бренди глинтвейн включает красное вино, такое как каберне совиньон.Глинтвейн можно подавать горячим всего за 10 минут, так что это простой способ произвести впечатление на ваших гостей.
  • Зинфандель:  Выбирая красное вино для подачи на ужин, вы должны подумать, какое вино лучше всего сочетается с основным блюдом. Когда дело доходит до рождественского ужина, вы, как правило, не ошибетесь с зинфанделем. Это вино имеет правильную кислотность и фруктовость, а также легкую сладость, что делает его отличным выбором для сочетания как с ветчиной, так и с индейкой.
  • Пшеничное пиво:  Если вы и ваши гости предпочитаете пиво за ужином, выберите вариант с землистым вкусом, который наполнит ваших гостей теплым светом праздника. На рождественский ужин выберите пшеничное пиво. Дрожжевое европейское пиво с некоторой сладостью хорошо сочетается с ветчиной, особенно с ветчиной, подслащенной глазурью.

Рецепты рождественских десертов

Ни один рождественский ужин не обходится без десерта. Убрав последние тарелки и налив праздничных напитков, ваши гости будут готовы к сладкому угощению.Рождество — идеальное время, чтобы выложиться на полную со своими сладкими творениями, предпочитаете ли вы традиционные праздничные десерты, такие как рождественское полено, или более современные зимние десерты, такие как шоколадно-мятный чизкейк.

Ознакомьтесь с приведенными ниже рецептами, чтобы вдохновиться рождественским десертом.

Рождественский пирог с поленом

Рождественский пирог из полена — это праздничное блюдо, столь же вкусное, сколь и праздничное. По сути, рождественское полено представляет собой нежный шоколадный бисквит с начинкой из взбитых сливок маскарпоне, свернутый в цилиндрическое полено и покрытый взбитым шоколадным ганашем.В результате получается визуально привлекательный спиральный торт с шоколадным вкусом.

Если вы действительно хотите сделать все возможное, вы можете украсить свой праздничный пирог в виде свежесрубленной зимней ветки, дополнив его украшениями в виде ягод, веточек и сосновых шишек. Умное сочетание засахаренной клюквы, веточек свежего розмарина и глазури поможет вам придать вашему торту вид настоящего рождественского полена. Несмотря на то, что ваш домашний бисквит и глазурь из взбитых сливок выглядят как полено, он будет воздушным и легким.

Нантакетский клюквенный пирог

Рождество — идеальное время, чтобы насладиться этой зимней ягодой в виде вкусного пирога. Выпечка нантакетского клюквенного пирога — это праздничный способ отметить праздничный сезон и угостить своих гостей послеобеденным угощением. Имейте в виду, что нантакетский пирог находится где-то посередине между пирогом и тортом, поэтому у вашего клюквенного пирога нантакета корочка будет больше похожа на корочку, чем у обычного пирога.

Клюквенный пирог с Нантакета не только красив и вкусен, но и прост в приготовлении, что делает его универсальным праздничным ужином.Все, что вам нужно сделать, это посыпать клюквой и нарезанными орехами пекан на дно смазанной маслом формы, вылить тесто поверх фруктово-ореховой смеси и запечь. В результате получится сладкий и ореховый десерт с сочной клюквенной начинкой и восхитительным хрустом от орехов пекан.

Красная бархатная мелочь

Украсьте свой десертный стол великолепной красной бархатной безделушкой. Эта потрясающая мелочь состоит из аппетитных слоев торта «Красный бархат», глазури из сливочного сыра с мятой и измельченных кусочков леденца.Сочетание всей этой красной рождественской классики составляет один прекрасный десерт, вкус которого так же хорош, как и внешний вид.

Изготовление этого праздничного торта «Красный бархат» состоит из выпечки торта «Красный бархат», приготовления глазури из сливочного сыра с мятой, нарезания леденцов и сборки этих компонентов в тарелке. Выложите кубики торта «Красный бархат» глазурью, а сверху украсьте кусочками карамельной трости и искусной глазурью, например звездочками с трубочками.

Звезды сахарного печенья

Сахарное печенье — один из самых знаковых рождественских десертов.Поднимите свое традиционное рождественское сахарное печенье на новый уровень, приготовив в этом году звездочки из сахарного печенья. Звезды сахарного печенья представляют прекрасную возможность проявить творческий подход к украшению вашего десерта и привлечь детей к праздничной выпечке. Вашим детям понравится нарезать тесто для сахарного печенья в форме забавных звездочек и настраивать дизайн глазури для сахарного печенья.

Этот игривый рождественский десерт также отлично подходит для того, чтобы дети помогали в приготовлении, потому что рецепт включает в себя только приготовление обычного теста для сахарного печенья, разрезание его на звездочки, смешивание ингредиентов для глазури и украшение печенья.Сделайте свои звездочки из сахарного печенья еще более изобретательными, используя разноцветную посыпку и любые другие начинки, которые вам нравятся.

Имбирный торт

Имбирный пряник — это гораздо больше, чем печенье и домики во время курортного сезона. Пряничный торт включает в себя все, что нужно любить в традиционном имбирном печенье, от яркого вкуса имбиря и корицы до оттенков гвоздики, мускатного ореха и других теплых сезонных специй. Знакомство с этими любимыми зимними десертами в новой форме удивит и порадует ваших гостей на рождественском ужине.

Воздушный имбирный торт идеально сочетается с глазурью из кленового сливочного сыра, чтобы сделать этот торт максимально уютным. Или попробуйте легкую глазурь с лимонным соком, чтобы сбалансировать теплые специи торта с нотками цитрусовых. Независимо от того, какой вкус глазури вы выберете, вы не ошибетесь, подав влажный и ароматный имбирный пирог.

Если вы действительно хотите удивить гостей рождественского ужина, приготовьте имбирный торт. Этот вкусный кулинарный шедевр порадует глаз и порадует вкусовые рецепторы.Создание имбирного слоёного торта включает в себя просто укладку кругов имбирного пряника с обильным слоем глазури. Вы можете не замораживать внешнюю часть башни для имбирных пряников, чтобы придать десерту более деревенский и стильный вид.

Шоколадно-мятный чизкейк

Трудно назвать более динамичный рождественский дуэт, чем шоколад и мята. Эти давно прославленные праздничные вкусы идеально сочетаются с кулинарным раем и являются идеальной темой для десерта на рождественском ужине.Использование шоколада и мяты в качестве основы для богатого, шелковистого чизкейка — верный способ произвести впечатление на гостей праздничного ужина и заставить их вернуться на несколько секунд.

Если вы хотите приготовить шоколадно-мятный чизкейк, вы можете начать с приготовления корочки из дробленого шоколадного печенья для сэндвичей, сахара и масла. Затем вы будете взбивать ингредиенты начинки для чизкейка и выливать смесь на корж. Наконец, вы испечете чизкейк и дайте ему остыть, прежде чем покрыть его домашними мятными взбитыми сливками.

Чтобы овладеть искусством приготовления чизкейка, следуйте этим профессиональным советам:

  • Используйте ингредиенты комнатной температуры: Всегда используйте ингредиенты комнатной температуры, чтобы в тесте не было комочков, и чизкейк получился шелковистым и гладким.
  • Будьте осторожны, не перемешайте тесто:  Осторожно перемешайте тесто, чтобы чизкейк не треснул во время выпечки.
  • Дайте чизкейку постепенно остыть: Дайте чизкейку достаточно времени для охлаждения и затвердевания, чтобы он приобрел правильную форму и текстуру.

Фруктовый торт

В какой-то момент фруктовый торт получил плохую репутацию. Но фруктовый торт на самом деле может быть очень вкусным праздничным праздничным десертом. Если правильно приготовить фруктовый торт, он станет влажным и красочным рождественским десертом, полным вкусных добавок, таких как орехи и сухофрукты. Забавные ингредиенты, такие как сушеный инжир, засахаренный имбирь, вишня, измельченные грецкие орехи и даже виски, делают фруктовый пирог легендарным праздничным лакомством.

Если вы хотите приготовить самый вкусный вариант фруктового торта, убедитесь, что мозаика добавок равномерно распределена по тесту десерта.Вы хотите, чтобы каждый кусочек вашего фруктового торта был похож на радугу вкусностей. Фруктовые торты также становятся вкуснее с возрастом, поэтому убедитесь, что вы планируете заранее и готовите фруктовые торты за несколько недель. После выпечки фруктового торта заверните его в марлю, пропитанную виски, и храните в герметичном контейнере в холодильнике до праздничного ужина.

Готовые рождественские десерты

Приготовление рождественского ужина может показаться марафоном, но десерт – это часть трапезы , которая позволяет вам выбирать заранее приготовленные блюда без ущерба для качества.Десерт — идеальное время, чтобы расслабиться и просто завершить трапезу сладкой ноткой. Помните, что рождественский сезон полон бесконечного парада домашних вкусностей, поэтому нет необходимости слишком усложнять свой рождественский десерт.

Тем не менее, обязательно выбирайте готовые десерты от компании, которая, как вы доверяете, обеспечивает отличное качество. Вы хотите закончить ужин на высокой ноте, и вашим гостям не нужно знать, что вы позволили кому-то другому приготовить выпечку.

Вот несколько вариантов от S.Клайд Уивер, которые наверняка станут хитами среди ваших рождественских гостей:

  • Пирог Shoofly: Пирог Shoofly – это региональный фаворит округа Ланкастер, но это идеальный десерт для рождественского ужина, где бы вы ни жили. С бочковой патокой и черной патокой темная патока, shoofly pie получается насыщенным, липким и сладким. Корочка золотистая и вкусная, а сверху пирог покрыт хрустящей крошкой. Шуфли можно подавать с ванильным мороженым и взбитыми сливками.
  • Липкие булочки:  Кто не любит липкие булочки? Любой десерт с корицей отлично подходит для Рождества, и если вам повезет, что у вас остались остатки, они могут послужить вашим рождественским завтраком или завтраком «Второе Рождество».Мы делаем наши липкие булочки с нуля с 1963 года, поэтому у нас было достаточно времени, чтобы усовершенствовать рецепт и создать восхитительно сладкие и липкие булочки, которые завершат ваш праздничный ужин на идеальной ноте.
  • Песочные пирожные:  Рождественский сезон — это печенье, поэтому бывает сложно найти уникальное печенье, которое понравится вашим гостям. Любимое блюдо пенсильванских голландцев, которое вы, возможно, никогда не пробовали, — это тарталетки с песком. Как и сахарное печенье, они сделаны из масла, сахара и муки, но они тонко раскатаны и приятно хрустят, но при этом тают во рту от масла.Наши песочные пироги настоящие и вкусные, они украшены и имеют сезонную форму.

Десертные напитки

Не забудьте сопроводить десерт вкусным напитком. Есть два классических варианта, которые можно подать к любому рождественскому десерту:

  • Гоголь-моголь:  Эг-моголь — это классическая рождественская закуска, которую можно приготовить дома или купить в магазине, алкогольную или безалкогольную и подавать горячей или холодной. Как бы вы его ни подавали, этот сливочный напиток безошибочно праздничный и чрезвычайно насыщенный.Это делает яичный гног хорошим напитком, который можно подавать после обеда, с десертом или даже вечером. Сверху украсьте взбитыми сливками и щепоткой корицы.
  • Кофе:   Рождество — один из самых любимых дней в году, но он может быть и утомительным. Если вам и вашим гостям нужно взбодриться после ужина, почему бы не подать горячий ароматный кофе с десертом? Вы также можете подавать кофе без кофеина, если предпочитаете наслаждаться вкусом и отказаться от кофеина. Выберите смесь, которая идеально дополнит десерт, который вы планируете подать.

Пенсильванские голландские рождественские традиции

Мы упомянули пару традиционных пенсильванских голландских десертов, поэтому вам может быть интересно, какие еще рождественские традиции происходят из этой культуры. Пенсильванских голландцев иногда также называют пенсильванскими немцами, поскольку они были иммигрантами в Америку, которые остались в сплоченных сообществах в Пенсильвании, где они продолжали говорить по-немецки.

Большинство американских семей очень хорошо знакомы с веселым старым эльфом, известным как Санта-Клаус, но в пенсильванских голландских семьях более традиционной концепцией был Кристкиндл, Младенец Христос, который, как говорили, доставлял посылки так же, как наш современный Санта.Пенсильванские голландские дети также знакомы с грозным Белсникелем, который наказывал детей за непослушное поведение накануне Рождества.

В то время как большинство из нас могли бы обойтись без Belsnickel, одна старая голландская традиция Пенсильвании, которая вам может понравиться, называется «Второе Рождество». Эта традиция обозначала день после Рождества как день отдыха дома, тем более что само Рождество включало в себя религиозные мероприятия, такие как посещение церкви.

Насладитесь вкусом округа Ланкастер в это Рождество вместе с С.Клайд Уивер

S. Clyde Weaver — ваш надежный поставщик традиционных мясных блюд, сыров, десертов, кофе и многого другого, которые привнесут вкусы и традиции округа Ланкастер на ваш праздничный стол. Просмотрите нашу подборку онлайн и начните планировать рождественский ужин уже сегодня. Каждое отличное блюдо начинается с качественных ингредиентов, поэтому не ограничивайте себя тем, что может предложить ваш местный продуктовый магазин. Продукты Weaver на голову выше, что делает их идеальным дополнением к особому случаю, например, к рождественскому ужину.

 

Обновлено 03.12.2021

Какое горячее блюдо лучше выбрать для праздничного стола

Праздник для любой женщины – это повод похвастаться своими кулинарными способностями, поэтому, когда в дом приглашают гостей, хозяева стараются их угодить. И дело не в том, чтобы «пускать пыль в глаза», просто в нашем народе принято щедро угощать друзей, особенно во время праздника! Поэтому тщательно составляется меню: салаты, закуски, обязательно горячее блюдо (для праздничного стола нужно что-то особенное, котлет мало).

Как правило, на второе подают мясо, курицу или рыбу. И тут много нюансов – количество гостей, повод, даже количество закусок играет роль. Если на столе пять салатов и шесть закусок, то горячее блюдо для праздничного стола может остаться незамеченным – все присутствующие просто объедятся.

Если вы собираетесь в узкий круг друзей и родственников, то можно приготовить курицу или индейку. Самое простое — запечь курицу на соли, для этого высыпаем на противень или сковороду пачку соли, сверху устраиваем птицу, ничем ее не натираем, не натираем.Ставим в духовку на 200 градусов, готовность проверяем проколом. Если вытекает прозрачный сок – курица готова. Обычно запекание занимает от полутора до двух часов, в зависимости от размера птицы. Такая курица с хрустящим и сочным мясом займет свое место в категории «Праздничные горячие блюда». Турция должна поступить немного иначе. Он сухой, поэтому плотно заворачиваем его в фольгу, в несколько слоев, ставим в духовку, выпекаем час, а не полтора-два, проверяем на готовность. Если готовы — посыпать солью, поставить в духовку без фольги до зарумянивания.

Если предстоит грандиозный банкет, то и горячее к праздничному столу должно быть более изысканным, к тому же удобно делить на порции. Например, мясо с черносливом. Можно взять как свинину, так и говядину. В первом случае мясо следует выбросить, посолить и посыпать специями, слегка обжарить. Затем выложить на противень, сверху разложить распаренный чернослив, запечь в духовке, поливая выделившимся соком. Говядину лучше потушить с черносливом, она более жесткая. Такую же свинину можно порционно запечь в фольге и подать каждому гостю отдельно.

Также хороши горячие блюда к рыбному празднику. Обычно его запекают целиком, фаршируя овощами. Для большего удобства опять же можно приготовить рыбу порционно, например рулетики с разными начинками. Можно с морковью и луком. Для этого натертую морковь и нарезанный лук слегка обжарить, выложить на длинное филе, добавить тертый сыр, завернуть рулет, наколоть зубочистками, запечь в духовке.

Такое блюдо можно подавать с разными соусами, предлагать гостям несколько вариантов, и пусть они сами выбирают, какая заправка им больше нравится.

Как вы уже поняли, горячее блюдо для праздничного стола может быть любым, главное приготовить его с душой и красиво подать. У каждой хозяйки в арсенале есть фирменное блюдо, которое она всегда отлично готовит. Но это не значит, что на каждый праздник нужно подавать одно и то же. Ведь совершенно неожиданно новый рецепт может пополнить копилку ваших неизменно успешных блюд и стать еще одним брендом.

Добавьте немного африканского колорита к вашему праздничному обеденному столу в этом году с Th – коллектив диаспоры


Этот год был полон поворотов и неожиданных поворотов.В прошлом году мне и моей семье посчастливилось отпраздновать Рождество в Национальном парке Серенгети в Танзании, Африка. В этом году все наши праздники будут другими, но есть еще так много причин и способов отпраздновать и быть благодарными.

Поскольку в этом году мы планируем празднование Рождества, Кванзы и Нового года, давайте добавим в меню ужина несколько приятных сюрпризов. Во время наших семейных рождественских посиделок моя мама всегда готовила наши любимые рождественские блюда из индейки, ветчины, зелени, соуса, макарон с сыром и пирога из сладкого картофеля.Заметьте, у нас заправка не начинка, а пюре появилось только один раз за всю жизнь. Еще одной нашей семейной традицией является то, что мама всегда готовила хороший сюрприз, хотя бы одно нетрадиционное блюдо, которого мы не ждали, но всегда наслаждались. Некоторые из блюд-сюрпризов за эти годы были бычьими хвостами, фаршированным перцем, креветками и крупой, а также свиной корейкой, и это лишь некоторые из них.

Это был насыщенный событиями 2020 год, и независимо от того, празднуете ли вы его в кругу семьи или виртуально, мы в Diaspora Collective хотели бы призвать вас сделать свой обед еще более особенным, добавив в свое меню вкус Африки.Вот несколько блюд и напитков, которые часто подают во время праздников в Африке. В прошлом году нам удалось насладиться некоторыми из них, и я поделился некоторыми блюдами дома с друзьями и семьей, чтобы получить восторженные отзывы. Некоторые блюда и напитки могут напомнить вам о традиционных фаворитах, уходящих корнями в Африку.

Щелкните имя, чтобы перейти к рецептам с некоторых из наших любимых веб-сайтов и от поваров.

Добавьте африканского фаворита в начало

Плантаны  являются основным продуктом питания в Африке, и хотя они похожи на бананы, они крахмалистые, а не сладкие.Технически плантаны являются фруктами, но в Африке их подают как овощи, а приготовление зависит от страны. Бананы можно варить, жарить, запекать или жарить на гриле. В Нигерии подорожник нарезают по диагонали и жарят, чтобы приготовить блюдо под названием Додо , или жарят на горячих углях, чтобы приготовить популярную уличную еду под названием Боле . В Гане бананы являются популярной уличной едой, Келевеле, их нарезают кубиками, приправляют специями и жарят. В регионе Конго бананы очищают, нарезают ломтиками, варят, нарезают ронделями и обжаривают в масле, чтобы приготовить блюдо под названием Makemba .

Пряные жареные бананы, также известные как Kolawole или Aloco от Immaculate Bites  

Попробуйте новый вариант основного блюда с африканскими специями

Тилапия — это пресноводная рыба, которая родом из Африки. Существует множество рецептов, в которых используются настоящие африканские специи и ингредиенты для приготовления вкусных основных блюд. Тилапию можно подавать на гриле, в тушеном или тушеном виде.

Жареная африканская тилапия от Immaculate Bites

Африканское рагу i Это распространенное блюдо, подаваемое по всей Африке и приготовленное из различных белков и овощей.Рагу часто подают с крахмалом, таким как фуфу (вареная и растертая маниока и бананы), банку (кукурузная мука и маниока), кенки (молотая кукурузная мука) или инджера (кислые лепешки) , в зависимости от страны.

Доро Ветт, Вет или Ват (Эфиопское куриное рагу) от Маркуса Самуэльсена

Рагу с арахисом от  Дюваль Тимоти, Фолаеми Браун и Джейкоб Фодио Тодд

Добавьте немного африканского аромата сбоку

 

Рис Jollof является любимым гарниром или едой, и между восточной и западной Африкой ведутся сражения за происхождение и лучшие рецепты.Все, что я могу сказать, это вкусно и напоминает мне южную джамбалайю.

Вегетарианский рис Jollof от Питера Тиама

Рис Jollof от Immaculate Bites

Зелень — популярный продукт в Африке и африканской диаспоре. Листовая капуста, репа, горчица, каллалу — все это виды зелени, которые готовят к праздничным блюдам.

Зелень каллалу и капусты от Карлы Холл

Не забудьте о сладком десерте или напитке, чтобы закончить вкусняшкой!

Пудинг из мальвы — южноафриканский десерт, содержащий абрикосовый джем и имеющий пористую карамелизированную текстуру.Его обычно поливают сливочным соусом, пока он горячий, и его часто подают горячим с заварным кремом или мороженым.

Пудинг из мальвы от Immaculate Bites

Ликер Amarula  изготавливается из дерева марула (Scelerocarya birrea), которое растет в диком виде в странах Африки к югу от Сахары. Его можно подавать со льдом, мороженым или добавлять в кофе или горячий шоколад.

 

 

 

37 чистых праздничных гарниров

Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы Зарегистрируйтесь на Outside+.

Праздничные блюда, такие как индейка, жаркое из говядины и даже курица, как правило, привлекают все внимание, когда дело доходит до еды и планирования меню. Но для создания незабываемого ужина нужно гораздо больше, чем просто одно великолепное основное блюдо, каким бы восхитительным оно ни было. Основное блюдо – ничто без множества гарниров. В конце концов, какой была бы жареная индейка без сбрызнутого сверху соуса? Или кусочек ростбифа без пюре? Соедините свое мясное основное блюдо или блюдо на растительной основе с великолепными гарнирами, и у вас будет одно всестороннее праздничное празднование.От сырных гратенов до салатов, полных листовой зелени, и согревающих супов, мы создали чистые гарниры, которые являются как традиционными, так и новыми.

Мы собрали некоторые из наших лучших и самых сытных праздничных блюд, чтобы вы могли составить полноценное меню на весь сезон. Независимо от того, как и что вы празднуете, эти гарниры предлагают как восхитительные сезонные ароматы, так и множество полезных для вас питательных веществ (и большинство из них включают в себя огромную порцию овощей!).

Праздничные салаты

Салат «Урожай» с жареным виноградом и фисташками

Салат из смеси цитрусовых и рукколы с рикоттой и семенами тыквы

Салат из кресс-салата, радиккио и яблок с соусом из горчицы и винегрета

Панцанелла из кукурузного хлеба с халапеньо сочетает в себе начинку и салат в одном вкусном маслянистом блюде

Этот салат из капусты «Цезарь» содержит удивительный ингредиент, улучшающий работу кишечника

Жареный салат из урожая

Салат из нарезанной спаржи и белой фасоли

Салат из капусты со сладким картофелем и колбасой

Праздничный капустный салат с апельсиновой заправкой

Овощные праздничные гарниры

Эта горячая медовая тыква хассельбек поразит ваших гостей

Запеканка из сладкого картофеля с кокосом и орехами пекан

Лазанья из мускатной тыквы с цветной капустой кешью Бешамель

Латке из сладкого картофеля с рикоттой и укропом на сковороде

Красный картофель Hasselback с маслом с луком-шалотом

Жареная брюссельская капуста с каштанами

Дольки сладкого картофеля в ванильной глазури с засахаренными орехами пекан

Зелень, сбрызнутая пахтой, с хрустящим луком-шалотом

Картофельное пюре со сметаной и зеленым луком

Картофель, фаршированный шпинатом со сливками

Целая жареная цветная капуста с соусом из граната и тахини, изюмом и фундуком

Картофельный гратен с ароматом фенхеля

Жареная цветная капуста с коричневым маслом и соусом из шалфея

Морковь в кленовой глазури

Соус из сладкого картофеля с грюйером и тимьяном

Картофель, лук-порей и артишоки, запеченные сбоку

Хрустящая брюссельская капуста с солнечными орехами, пекорино и оливками

Картофельный гратен с начинкой из лимона и розмарина

Соус из теста на закваске с индейкой, грецкими орехами и гранатом

Суфле из сладкого картофеля с чесноком и розмарином

Жареные корнеплоды

Острый сладкий картофель с зубчиками

Жареный редис и зелень с соусом тахини

Молодой картофель с травами

Теплые и уютные праздничные супы

Суп из пастернака с тертым пармезаном

Суп-пюре из тыквы с карри и пряными тыквенными семечками

Суп из тыквы и груши

Суп с жареным пастернаком и фасолью

APM Закуски и гарниры для праздничного стола

Праздники ЗДЕСЬ! И что может быть лучше, чем отпраздновать это, свернувшись калачиком с несколькими вкусными блюдами и теми, которые вы любите? Наша семья APM снова пришла, поделившись с нами всеми своими любимыми праздничными закусками и гарнирами.

Передавать рецепты из поколения в поколение или придумывать новые рецепты, которые порождают новые воспоминания и традиции, — одна из лучших вещей в праздниках. Независимо от того, какие праздники вы празднуете, еда, любовь, время с семьей и друзьями — это то, о чем идет речь.

Итак, мы делимся едой, любовью и семьей с вами, нашей большой APM-семьей. Надеемся, вам понравятся рецепты и праздники!

ОСЕННИЕ ползунки

Ингредиенты

  • Гавайские обеденные булочки
  • Нарезанная индейка, копченая в мескитовых тонах (можно заменить любым мясным деликатесом и сыром)
  • Нарезанный сыр проволоне
  • Начинка (уже приготовлена ​​по инструкции на коробке)
  • ½ стакана сливочного масла
  • 1 столовая ложка горчицы каменного помола
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка семян мака или чиа
  • ⅓ стакана коричневого сахара

Схема проезда

Разогрейте духовку до 350 градусов.Соберите бутерброды: разрежьте булочки пополам. Выложите индейку слоями, 1 столовую ложку начинки и сыр. Разложите в форме для запекания. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло; добавьте вустершир, горчицу, мак и коричневый сахар. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Слегка сбрызнуть или смазать бутерброды. Выпекать около 10 минут.

Представлено: Дана, отдел кредиторской задолженности

ПРАЗДНИЧНЫЙ СЫРНЫЙ ШАРИК

Ингредиенты

  • 3 (8 унций)) пакеты сливочный сыр
  • 1 фунт тертого сыра чеддер
  • 4½ унции. консервированная ветчина
  • ½ стакана нарезанных оливок, фаршированных перцем
  • 1 столовая ложка готовой горчицы
  • 1 чайная ложка сухой горчицы
  • 1½ чайной ложки нарезанного зеленого лука
  • ½ чайной ложки сушеных семян сельдерея
  • ½ чайной ложки кайенского перца
  • ½ чайной ложки соли

Схема проезда

Смешайте все ингредиенты. Сформируйте 1–2 сырных шарика или 2 сырных рулетика.Заверните в пищевую пленку и охладите в течение нескольких часов. Подавайте с рисовыми крекерами или крекерами Ritz. Получается 5½ стаканов.

Представлено: Аманда, специалист по лицензированию

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты

  • 15 унций. банка тыквенного пюре
  • ¾ стакана коричневого сахара (без упаковки)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ⅛ чайной ложки корицы
  • ⅛ чайной ложки приправы для тыквенного пирога (или больше по вкусу)
  • 6 унций. 0% греческий йогурт
  • 8 унций.Cool Whip (замороженный взбитый топпинг, размороженный)
  • Нарезанные яблоки (для макания)
  • Крекеры Грэма или имбирные лепешки тоже хороши!

Схема проезда

Смешайте тыкву с коричневым сахаром, ванилью и специями. Хорошо смешайте. Смешайте с йогуртом. Добавьте Cool Whip и охладите в холодильнике до готовности к употреблению. Для подачи переложите на сервировочное блюдо или в выдолбленную тыкву.

Представлено: Донной, руководителем кредитной/сценарной группы

СЛАДКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЦУБЕЛИ

Ингредиенты

  • 6 бататов среднего размера
  • ½ стакана сливочного масла
  • 1 стакан коричневого сахара (в упаковке)
  • 2 столовые ложки меда
  • ½ стакана апельсинового сока
  • Маленький зефир (по желанию)

Схема проезда

Разогрейте духовку до 375 градусов.Очистите картофель, очистите от кожуры и нарежьте вдоль толстыми ломтиками. Хорошо подрумяньте на сливочном масле. Когда картофель подрумянится, положите его в кастрюлю. Когда закончите, положите сверху коричневый сахар и добавьте мед и апельсиновый сок. Запекайте под крышкой в ​​течение 30 минут, затем снимите крышку и вылейте жидкость из коричневого сахара поверх картофеля. Оставьте открытыми и запекайте еще 20–30 минут. Если вам очень нравится сладкое, вы также можете добавить зефир сверху и поставить под жаровню на несколько минут. Следите за этим, потому что зефир легко подгорает.

Представлено: Kathy, Funder

СКВОШНЫЙ СУП

Ингредиенты

  • 2 фунта мускатной тыквы
  • 4 унции. оливковое масло
  • 2 унции. мед
  • 4 унции. сливочное масло
  • 1 средняя луковица (маленькими кубиками)
  • 4 чашки (1 литр) куриного или овощного бульона
  • 1–2 картофелины (8 унций) (мелкими кубиками)
  • Соль и перец по вкусу

Схема проезда

Смешайте нарезанные кубиками тыквы с маслом и медом.Запекайте при температуре 375°С в течение 30–40 минут до мягкости. В большой кастрюле (4–5 литров) обжарьте лук в масле на медленном огне до прозрачности. Добавьте к луку обжаренные кабачки, бульон и картофель. Довести до кипения. Варите, пока овощи не станут мягкими, примерно 30–40 минут. Сделайте пюре или иммерсионную смесь, приправьте солью и перцем по вкусу. Вы можете украсить его свежими травами или добавить кориандр или кайенский перец в тыкву во время запекания.

Представлено: Denise

ИСЧЕЗАЮЩАЯ ЖАРЕНАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА

Ингредиенты

  • 4–6 ломтиков бекона (2 фунта)
  • Брюссельская капуста (очищенная и промытая)
  • ½ луковицы (кубиками)
  • Соль и перец
  • Оливковое масло
  • Ваш любимый бальзамический уксус (я обычно использую обычный или инжирный)

Схема проезда

Приготовить бекон на сковороде. Поставьте остывать и остывать, оставив жир от бекона в кастрюле. Добавьте 1–2 чайные ложки оливкового масла, добавьте лук и жарьте до прозрачности. Добавьте брюссельскую капусту; соль и перец для вкуса. Готовьте, пока ростки не станут ярко-зелеными (1–2 минуты).Переложить все содержимое сковороды в форму для запекания и запекать при температуре около 350 градусов в течение 25–30 минут. Закончите раскрошенным беконом и бальзамиком.

Представлено: Элизабет, Заключительные документы

МАМИНА СУПЕР ЗАПЕЧКА

Ингредиенты

  • 4 коробки (10 унций) замороженного нарезанного шпината
  • 2 стакана мелкого творога
  • ¼ стакана охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1½ чашки сыра чеддер, нарезанного кубиками
  • 4 яйца (при дублировании рецепта используйте только 6 яиц, а не 8)
  • ¼ стакана муки
  • ½ чайной ложки соли

Схема проезда

Замороженный шпинат разморозить под горячей водой в дуршлаге.Выжимайте воду из шпината, пока он не станет настолько сухим, насколько это возможно. Положите сушеный шпинат в большую миску. Откиньте творог на дуршлаг, промойте и обсушите. Добавьте к шпинату творог, нарезанный кубиками сыр и масло. В небольшой миске взбейте яйца. Добавьте к яйцам муку и соль. Взбейте до однородности. Добавьте яичную смесь к шпинату и сыру. Смешайте руками до однородности. Смажьте маслом внутреннюю часть мультиварки. Залить смесью и варить на медленном огне 4–5 часов. Вы также можете положить это в форму для запекания, смазанную маслом, и в этом случае запекать при температуре 375 градусов в течение 45 минут.Вы всегда можете добавить нарезанный лук или попробовать швейцарский сыр или приготовленный нарезанный бекон.

Представлено: Хейли, менеджер программы LaunchPad


Нужно что-нибудь сладкое после главного события? Ознакомьтесь с рецептами десертов на праздничную тематику от APM здесь.

Что бы ни наполняло ваши сервировочные тарелки в этот праздничный сезон, мы надеемся, что ваш стол будет наполнен радостью, любовью и смехом. Счастливых праздников от American Pacific Mortgage!

Удивите своих гостей этими пятью праздничными блюдами

Фото Терри Бреннан || Реквизит от Тим Криган

Фуд-стайлинг от Лары Микласевичс || Рецепты Робина Асбелла

Крем-суп из сладкого картофеля и апельсинов с фисташковым гарниром

На 6 порций

Из сладкого картофеля можно приготовить великолепный апельсиновый суп, который украсит ваш праздничный стол.Сладко-терпкий апельсиновый сок и цедра подчеркивают гладкую кремовую текстуру, а хрустящая начинка из фисташек и шалфея добавляет текстурный контраст.

  • 2 фунта сладкого картофеля (для приготовления 3 чашек пюре)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 2 столовые ложки измельченного свежего шалфея
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 1 1/2 чашки сливок овощной или куриный бульон
  • 3/4 стакана апельсинового сока
  • 1/2 ч. нарезанный      
  • 3 столовые ложки свежего шалфея, тонко нарезанного
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/8 чайной ложки соли

1. Разогрейте духовку до 400°F. Положите целый сладкий картофель на смазанный маслом противень и пару раз проткните каждый вилкой, чтобы вышел пар. Выпекайте от 40 минут до 1 часа, пока сладкий картофель не станет мягким при протыкании ножом для очистки овощей. Перенесите форму на решетку для охлаждения.

2. Когда мякоть сладкого картофеля достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, зачерпните мякоть сладкого картофеля и поместите в чашу кухонного комбайна. Пюрируйте до получения однородной массы, затем отмерьте 3 чашки для этого рецепта. Если есть немного больше, сохраните для другого использования.

3. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне, затем добавить лук и шалфей. Перемешивайте, пока лук не начнет шипеть, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут. Посыпьте мукой луковую смесь, хорошо перемешайте и готовьте муку, помешивая, в течение 3-4 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливки, а когда они смешаются, добавьте бульон, а затем апельсиновый сок. Верните на средний огонь и время от времени взбивайте, пока смесь слегка не загустеет и не начнет пузыриться по краям.Добавьте пюре из сладкого картофеля, чипотле, цедру апельсина и соль и перемешайте, пока смесь не прогреется. Подавать с фисташковым гарниром.

4. Для украшения поставьте небольшую сковороду на средний огонь. Дайте нагреться в течение нескольких секунд, затем сбрызните оливковым маслом и дайте нагреться в течение 30 секунд. Добавьте нарезанные фисташки и перемешайте, пока масло не зашипит, затем добавьте шалфей и перемешайте, пока фисташки не поджарятся, а шалфей не станет темно-зеленым. Добавьте соль и соскоблите в чашку, не забывая добавить масло.Посыпьте примерно 2 столовые ложки гарнира на каждую тарелку супа и сбрызните каждую порцию несколькими каплями ароматного оливкового масла.


Тушеная индейка в глазури с гранатом

На 8–10 порций

Приготовление на тарелке — это метод, позволяющий сократить время приготовления за счет расплющивания птицы, что позволяет приготовить целую индейку менее чем за полтора часа. Ключевым моментом здесь является наличие маленькой птицы, не больше 11 фунтов, и сковороды, в которую она поместится, чтобы она не свисала с края.Для вырезания позвоночника у птицы потребуются острый нож и кухонные ножницы, но это отличная техника, которую можно освоить, чтобы гораздо быстрее зажарить целых индеек и цыплят.

  • 1 (11 фунтов) Турция, кожа на
  • 1 чашка апельсинового сока
  • 2 чашки граната сок
  • 1/2 чашки клен Syrup
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки масла, расплавленные

1 Вам понадобится жаровня размером 12×16 дюймов, подставка для охлаждения, которая помещается в нее, и разделочная доска не меньше такого размера, чтобы разделать птицу.Разморозьте птицу в холодильнике не менее 4 дней. Перед приготовлением его следует полностью разморозить.

2. Сначала приготовьте глазурь. В 1-литровой кастрюле смешайте апельсиновый сок, гранатовый сок, кленовый сироп и соль. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до среднего, чтобы смесь кипела, но не выкипала. Уменьшить до 1 стакана. (Примерно через 15 минут проверьте объем, налив жидкость в термостойкую мерную чашку, затем перелейте обратно в кастрюлю и продолжайте кипятить по мере необходимости.) Его можно приготовить за 4 дня до и хранить в холодильнике, плотно накрыв. Независимо от того, используете ли вы его сразу после приготовления или позже, когда вы его используете, дайте смеси постоять, пока она не достигнет комнатной температуры, а затем взбейте растопленное масло.

3. Подготовьте противень, поместив в него решетку для охлаждения и поставив ее рядом с разделочной доской.

4. Разогрейте духовку до 450°F.

5. Для приготовления индейки: В чистой раковине разверните индейку и слейте сок.Удалите потроха и шею, оставив их для другого использования. Положите два слоя бумажных полотенец на большую разделочную доску. Слейте воду с индейки и переложите на бумажные полотенца, а другим полотенцем промокните. Выбросьте мокрые полотенца.

6. Переверните индейку грудкой вниз и кухонными ножницами вырежьте позвоночник птицы. Начните с хвоста и режьте вдоль каждой стороны, насколько сможете. Возможно, вы захотите переключиться на поварской нож, как только начнете. Также может быть проще положить птицу на голову и разрезать прямо вниз ножом, чтобы получить некоторый рычаг.После того, как вы удалили позвоночник, положите птицу грудкой вверх и надавите ладонью на центр грудки, чтобы сгладить грудную клетку на доске. Пальцами отделите кожу от грудки, начиная с горловины, стараясь не порвать кожу. Сделайте то же самое с бедрами и ногами, начиная с разрезанной стороны, где был позвоночник.

7. Поднимите птицу на решетку в подготовленной форме для запекания и спрячьте крылья позади птицы. Расположите так, чтобы ножки и бортики были внутри кастрюли.Зачерпните примерно 1/4 стакана гранатовой смеси и держите кожу подальше от грудки, чтобы вы могли вылить ее под кожу. Размажьте его рукой. То же самое проделайте с бедрами и ногами.

8. Оторвите кусок фольги шириной около 1 фута. Поместите птицу в разогретую духовку и запекайте около 30 минут. Полейте оставшейся гранатовой смесью, затем неплотно накройте фольгой, чтобы предотвратить преждевременное подрумянивание. Поливайте птицу каждые 10 минут и запекайте в общей сложности от 1 часа 10 минут до 1 часа 25 минут.Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить температуру в самой толстой части бедра. Когда температура достигнет 160°F, достаньте птицу из духовки. Дайте остыть на решетке около 10 минут, прежде чем переложить на большую разделочную доску и нарезать.


Пастуший пирог со шпинатом и рикоттой

На 8–12 порций

В этом блюде сочетаются вкусы вашей любимой вегетарианской лазаньи и классического пастушьего пирога. Он не только покрывает обязательную вегетарианскую сторону и тягу к картофельному пюре, но также может служить основным блюдом для любых вегетарианцев за столом.

  • 2 фунта картофеля Yukon Gold
  • 1 чашка пополам
  • 4 столовые ложки (1/2 палочки) несоленого сливочного масла
  • 1 1/2 чашки тертого сыра пармезан, разделенного
  • 1 чайная ложка соли, разделенной
  • 2
  • 2 1/2 чашки унций замороженного шпината, размороженного и отжатого
  • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных
  • 2 фунта сыра рикотта
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 10017 сушеный тимьян
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1. Разогрейте духовку до 375°F. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов, слегка смазав ее маслом, и зарезервируйте.

2. Нарежьте картофель крупными кусками и положите в большую кастрюлю. Залейте водой на 1 см и поставьте на плиту на сильный огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до интенсивного кипения и варите, пока картофель не станет очень мягким, около 15 минут. Слейте воду и дайте немного остыть, затем снимите кожицу и положите их обратно в кастрюлю, чтобы сделать пюре с помощью давилки или рисера.Когда получится пюре, добавьте половину на половину, сливочное масло, 3/4 стакана пармезана и половину соли и перемешайте. Когда оно станет гладким, накройте кастрюлю и дайте постоять.

3. Для начинки заверните отжатый шпинат в кухонное полотенце и плотно отожмите, чтобы он полностью высох.

4. В большом сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук. Перемешивайте, пока они не начнут потрескивать, и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, чтобы смягчить.Добавьте чеснок и перемешивайте в течение 1 минуты, затем снимите с огня и соскоблите в большую миску. Дайте постоять, пока достаточно не остынет, чтобы с ним можно было обращаться.

5. Добавьте в сковороду с луком шпинат, рикотту, яйца, тимьян и оставшуюся соль и перец. Оставьте 1/4 стакана оставшегося пармезана для посыпки, а остальное добавьте в смесь шпината. Хорошо перемешать.

6. Выложите шпинатную смесь в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выложите картофельную смесь на шпинат и используйте вилку, чтобы равномерно распределить ее и сделать привлекательный заштрихованный узор.

7. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 40 минут, затем посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте еще 15 минут. Он должен слегка подрумяниться и местами пузыриться.


Обезьяний хлеб с чесноком и чеддером

На 8 порций

Откажитесь от привычных булочек и приготовьте этот впечатляющий каравай, позолоченный острым сыром чеддер и чесночным маслом. Используя замороженное тесто для обеденных булочек, вы сокращаете время приготовления и упрощаете подачу этого золотого хлеба на стол.

  • 2 фунта замороженные роллы цельнозерновой пшеницы или хлебное тесто
  • 1 палочка масла
  • 2 гвоздики чеснока, нарезанные
  • 1 столовые ложки свежие листья тимьяна
  • 2 чашки (8 унций) измельченные очень острые 3 Cheddar сыр

1. Подготовьте сковороду Bundt с антипригарным покрытием. Если вы используете тесто для рулетов, достаньте из пакета 16 шариков замороженного теста и положите их на противень, накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте оттаять в течение 2 часов. После размораживания раскройте рулетики, положите каждый на разделочную доску и разрежьте на четвертинки.

2. В средней кастрюле растопить сливочное масло и добавить чеснок и тимьян, готовить на среднем огне в течение 1 минуты, затем снять с огня. Дайте остыть.

3. Смажьте дно и стенки формы Bundt небольшим количеством сливочного масла. Бросьте четыре куска теста в масло за раз, затем выньте шумовкой и бросьте в кастрюлю. Каждый слой посыпать сыром чеддер. Когда все тесто и сыр попадут в сковороду, постучите сковородой по столу несколько раз, чтобы тесто осело на дно.Сбрызните сверху оставшимся сливочным маслом. Накройте противень фольгой и дайте подняться при комнатной температуре на столе в течение 1 часа.

4. Разогрейте духовку до 350°F. Выпекать под крышкой от 45 до 50 минут. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить, готово ли это: центр буханки должен достигать 190 ° F. Дайте хлебу остыть в течение примерно 5 минут на решетке, затем поставьте тарелку на противень и переверните, чтобы хлеб упал на тарелку. Подавать теплыми с большим количеством салфеток.

Примечание повара: Чтобы использовать замороженное тесто для хлеба вместо булочек, накройте две полукилограммовые буханки влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оттаивайте в холодильнике в течение ночи.Буханки нарежьте полосками, а те нарежьте на кусочки толщиной 2 дюйма. Перейдите к шагу 2 рецепта.


Тыквенный пирог с жареным пеканом

На 12 порций

Этот влажный, простой в приготовлении пирог понравится вашим гостям, особенно если вы поджарите начинку в самом конце. минута. Намазав маслянистый коричневый сахар и орехи пекан на торт и поджарив его под жаровней, вы получите теплый хрустящий соус, который будет более легким и особенным, чем обычная глазурь.

для торта

для торта

  • 2 чашки муки
  • 2 чайных ложки порошка выпечки
  • 1 чайные ложки сода
  • 2 чайные ложки Cinnamon
  • 1/2 чайной ложки зуба
  • 1/4 чайной ложки земли
  • 1/4 Teaspoon Ground Nutmeg
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 больших яйца
  • 1 чашка масла авокадо или канолы
  • 1 банка тыквы (15 унций)

Для топпинга

  • 1/2 чашки несоленого масла, растопленного
  • 1 чайная ложка ванильного сахара
  • 1 чашка светлого коричневого сахара 8
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан крупно нарезанных орехов пекан

1. Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов и оставьте.

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль. В средней миске взбейте яйца, масло и тыкву до получения однородной массы. Перемешайте с мучной смесью, только до однородности. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх.

3. Выпекать 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет из теста без прилипшего к нему влажного теста.

4. Пока пирог печется, приготовьте начинку. Смешайте растопленное масло, ваниль, коричневый сахар, соль и орехи пекан.

5. Когда пирог будет готов, выньте его из духовки. Включите духовку, чтобы жарить, и поставьте решетку на расстоянии 4-5 дюймов от огня. Бросьте ложки коричневого сахара на торт, аккуратно распределяя его и оставляя 1/2 дюйма по краям голыми. Жарьте с открытой дверцей, внимательно наблюдая, менее 1 минуты. Когда начинка закипит и растает, достаньте ее остывать.Если начинка тает по бокам, вы можете использовать маленькую ложку, чтобы переместить ее обратно наверх и разложить орехи пекан, пока они горячие. Подавать теплыми после того, как начинка застынет.

Примечание повара: Торт можно приготовить и испечь за 2 дня до подачи на стол, затем охладить, плотно завернуть и поставить в холодильник. В день подачи дайте пирогу на пару часов нагреться до комнатной температуры. Непосредственно перед подачей приготовьте и поджарьте начинку и подавайте теплым. Чтобы торт получился немного слаще, добавьте от 1/2 до 1 стакана сахарного песка в сухие ингредиенты торта.


Салат из шпината, клюквы и грецких орехов с заправкой из голубого сыра

На 4–6 порций

Приправьте салат из шпината сверкающей красной клюквой, хрустящими грецкими орехами и сливочной заправкой, которая придаст ему статус особого блюда. Его легко собрать в последнюю минуту, а перевязку можно сделать за 4 дня, так что ваш большой вечер пройдет гладко.

Для заправки

  • 1/2 стакана простого нежирного йогурта
  • 1/4 стакана майонеза
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежего молотого перца 90ly18 1/2 чашки (2 унции) раскрошенного сыра с голубой плесенью

Для салата

  • 5 унций шпината, промытого и высушенного
  • 2 средних зеленых лука, нарезанных
  • 1/2 чашки измельченных грецких орехов, поджаренных
  • 1/2 чашки сушеная клюква

1. Для заправки: в небольшой миске смешайте йогурт и майонез и перемешайте до однородности. Добавьте лимонный сок, соль и перец, затем добавьте сыр с плесенью, разомните его ложкой, но оставляйте много кусочков. Переложите в графин или банку. Получается 1 чашка.

2. Перед подачей разложите шпинат на блюде и посыпьте зеленым луком, грецкими орехами и клюквой. Полить соусом из голубого сыра и подавать.

Еще больше рецептов и вдохновения можно найти в журнале Real Food компании Lunds & Byerlys.

5 простых рецептов для праздничного стола – gimMe Health Foods Inc.

Наступило самое гурманское время года: праздники! Мы очень рады сытным блюдам и изобилию продуктов, которые приносят осень и зима, от традиционной индейки на День Благодарения и тыквы до сезонных деликатесов, таких как свежие крабы и холодные фрукты, такие как яблоки, груши, гранаты и всевозможные цитрусовые. .

Даже когда люди не соблазняются рождественским печеньем и пирогами с двойным коржом, зимой люди естественным образом склонны есть больше.Низкие температуры сигнализируют нашему телу, что нужно запастись калориями, что дает нам дополнительную энергию, необходимую для того, чтобы согреться и согреться. Так что имеет смысл искать горячую, сытную еду, за исключением того, что сытность не очень интересна без вкусного. Вот тут-то и пригодится умами!

Известный как пятый вкус (наряду со сладким, кислым, горьким и соленым) умами придает еде пикантный и приятный вкус. Добавление умами в ваши праздничные блюда не только усиливает вкус, но и заставляет вас чувствовать себя более сытым, что снижает вероятность переедания.Турция кома прочь!

5 Easy Holiday Sides с морскими водорослями:

1. Нам нравится делать Зелень со сливками из морских водорослей вместо традиционного шпината со сливками, который может быть влажным, скорее кремовым, чем зеленым. Наша версия очень богатая и по-прежнему кремовая, но содержит разнообразную полезную зелень, такую ​​как капуста, мангольд и морские водоросли. Это вегетарианское, безглютеновое и низкоуглеводное блюдо готовится менее чем за 30 минут!

2. Наш праздничный стол никогда не обходится без Масло из морских водорослей .Как только вы попробуете это, вы захотите сделать больше. Превращает простые обеденные булочки во что-то особенное, и их очень приятно намазывать на тосты или растапливать на приготовленных на пару овощах. 3. Умами спасает положение и во время развлечений. Нужно принести закуски на обед или корпоратив? Соедините classic crudité тарелку с нашим соусом Seaweed Ranch Dip , и всем будет интересно, почему *ваши* нарезанные ломтики моркови и редиски вкуснее, чем обычно. 4. Еще одна простая закуска — чипсы с пармезаном .Эти хрустящие, сырные чипсы дают мощный взрыв вкуса, но готовятся менее чем за 10 минут!

 

5. А как же праздничное настроение ? Для ультрасовременного оформления праздничного стола.

Коктейль

, добавить… как вы уже догадались… умами в виде водорослей. Он приносит неожиданный свежий вкус, который на удивление хорошо сочетается со многими классическими напитками. Налейте джин, скотч, виски или спирт по вашему выбору, заварив его на ночь с небольшим количеством нори, а затем используйте, как в своем любимом рецепте напитка.Абсолютно невероятные напитки с солью — маргариты с морскими водорослями, кто-нибудь?

 

6.