Горячие блюда к праздничному столу: Горячие блюда на праздничный стол

Горячие блюда на праздничный стол

Главная » Кулинария » Вкусные рецепты » На праздничный стол »

Кулинария  Просмотров: 44542

Мне нравится 0

Все ждут праздников с нетерпением, предвкушая особую атмосферу и вкусную еду.  Хозяйкам хочется приготовить что-нибудь необычное. Особенно это касается горячего – самой ожидаемой перемены торжественного стола!

Горячие блюда: золотистый картофель с розмарином

Состав:

• Картофель — 10 шт.
• Сушеный розмарин — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Бараний жир — 0,7 ст.

Приготовление:

1. Почистите картофель и разрежьте на четвертинки. Выложите его в кастрюлю и налейте воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 7 минут.
2. Выложите картофель в миску, полейте его бараньим жиром. Добавьте сушеный розмарин и соль. Закройте миску крышкой, потрясите. Картофель должен равномерно покрыться приправами и жиром. Выложите массу на противень и поставьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку.
3. Через 45 минут картофель покроется золотистой корочкой. Подавайте его к праздничному столу в горячем виде. Можно украсить зеленью или тертым сыром.

Горячие блюда: палтус в сливочном соусе

Состав:

• Филе палтуса — 1,5 кг
• Белое вино — 7 ст.л.
• Яблочный уксус — 3 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Тимьян (сухой) — 1/2 ч.л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сливки — 7 ст.л.
• Сливочное масло — 250 г
• Зеленый лук — 4 ст.л.
• Сок лимона — 2 ч.л.
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Панировочные сухари — 5 ст.л.
• Миндаль (рубленный) — 90 г
• Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Соус: смешайте в кастрюле уксус, лавровый лист, вино, тимьян и мелко нарезанный репчатый лук.
   Варите смесь до тех пор, пока жидкость частично не испарится. Влейте сливки. Выпаривайте массу до половины. Убавьте огонь. Положите 170 г сливочного масла по кусочкам. После приготовления процедите сливочный соус через сито. Добавьте зеленый лук, соль и перец, лимонный сок.
2. Промойте филе палтуса и нарежьте его на равные части. Натрите каждый кусок солью и перцем. Нагрейте на сковороде растительное и сливочное масло. Обжарьте филе с каждой стороны по 3 минуты. Переложите рыбу на противень.
3. В отдельной посуде смешайте панировочные сухари, тертый миндаль и 1 ст.л. топленого сливочного масла. Смажьте рыбу яйцом и посыпьте сухой смесью.
4. Запекайте в разогретой духовке до золотистой корочки (примерно 10 — 15 минут). Перед подачей на праздничный стол полейте теплым сливочным соусом.

Горячие блюда: свинина с черносливом

Состав:

• Свинина — 1 кг
• Чернослив — 17 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Горчица — 4 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Майонез — 3 ст.л.
• Прованские травы — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на равномерные куски поперек (но не до конца). Залейте ягоды чернослива горячей водой. Удалите косточки. Нарежьте чернослив и смешай те его с измельченным чесноком. Добавьте приправу. Соедините в отдельной миске майонез и горчицу, добавьте 1 ч.л. к черносливу.
2. Между разрезов мяса выложите смесь из чернослива. Майонезно-горчичным соусом обмажьте свинину со всех сторон. Заверните мясо в фольгу и поставьте в холодильник на 1 день мариноваться.
3. Когда мясо замаринуется, выложите его в фольге на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте в таком виде 30 минут. После откройте фольгу и выпекайте еще 1 час.

Горячие блюда: утка с медом и апельсином

Состав:

• Утка — 2, 5 кг
• Приправы к птице — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Апельсин — 2 шт.
• Вода — 1,5 ст.
• Мед — 1 ст.
• Растительное масло — 100 г

Приготовление:

1. Промойте и обсушите утку. Натрите ее приправами и солью. Начините тушку дольками 1 апельсина. Сшейте нитками. Положите утку в противень спинкой вверх.
2. Смешайте в кастрюльке масло, мед и сок апельсина. Варите массу на медленном огне до растворения ингредиентов. Когда все загустеет, снимите кастрюлю с огня. Обмажьте утку половиной соуса.
3. Добавьте в форму 1,5 чашки воды. Запекайте птицу в соусе без фольги при температуре 190 — 200 градусов. Через 1 час переверните грудкой вверх. Уменьшите температуру духовки до 150 градусов. Во время выпекания обмазывайте утку оставшимся медовым соусом.
4. В качестве напитка к этому изысканному блюду подойдет белое вино.

Горячие блюда: рулетики из говядины

Состав:

• Филе говядины — 1,5 кг
• Бекон — 400 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Горчица — 0,5 ст.
• Маринованные огурцы — 4 шт.
• Мука — 150 г
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Красное вино — 0,5 ст.
• Говяжий бульон — 1 ст.
• Крахмал — 2 ч.л.
• Лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Положите на середину каждого по 1 ч.л. горчицы. Сверху закрепите ломтик бекона, пару колец лука и дольку огурца. Заверните рулетик и проткните его деревянной зубочисткой.
2. Посыпьте каждый рулетик мукой. Разогрейте масло на сковороде и поджарьте с обеих сторон. Снимите со сковороды. Налейте в нее бульон и вино, доведите до кипения. Положите лавровый лист и крахмал. Положите в бульон рулетики и тушите на медленном огне 45 минут.
3. Готовое блюдо можно полить сливочным соусом и подавать в горячем виде к праздничному столу.

Горячие блюда: креветки в сметанном соусе

Состав:

• Креветки (очищенные) — 1 кг
• Репчатый лук — 3 шт.
• Помидоры Черри — 30 шт.
• Оливковое масло — по вкусу
• Куркума или шафран — 1/3 ч.л.
• Соль и сахар — по вкусу
• Сметана — 300 мл

Приготовление:

1. Очистите и мелко нарубите репчатый лук. Обжарьте его на оливковом масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите.
2. Положите на сковороду помидоры, нарезанные на 4 части.
3. Добавьте сметану и все перемешайте. Поместите в смесь креветки и оставьте на 5 — 7 минут.

Читайте также:

• Праздничное меню на День Рождения
• Холодные закуски к праздничному столу
• Бутерброды для праздничного стола
• Горячие бутерброды: рецепты

Рецептов горячих блюд для праздничного стола огромное количество. Их можно легко изменять, добавляя и убирая ингредиенты. Импровизируя с соусами, приправами можно создать свое необычное и оригинальное блюдо, которым Вы по-настоящему удивите гостей.

Читайте другие интересные рубрики

• Закуски (218)
• Салаты (174)
• Первые блюда (120)
• Вторые блюда (741)
• Выпечка (434)
• Десерты (188)
• Напитки (135)
• На праздничный стол (38)
• Заготовки на зиму (123)
• В мультиварке (164)

0

#Мясо, #Картофель, #Праздники, #Меню, #День рождения, #Горячие блюда, #Праздничный стол

Новых комментариев: 0

• Как варить украинский борщ?

• Салат Красная шапочка с гранатом

• Праздничный стол на скорую руку

• Узнайте, как варить самый вкусный суп с фрикадельками

• Как приготовить тушеную картошку с тушенкой?

• Картофельная запеканка в духовке

• Как потушить капусту в мультиварке?

• Картошка по-французски в духовке

↓ Показать больше похожих статей ↓

Горячие закуски к праздничному столу

В кулинарных традициях разных стран накоплен богатый опыт по приготовлению закусок, включающих в себя всевозможные ингредиенты и сочетания вкусов. К приготовлению закуски необходимо подходить с особым вниманием, так как любой неверный шаг может испортить как внешний вид, так и вкусовые качества блюда.

Холодные закуски к праздничному столу

Самыми распространенными видами холодных закусок на русском столе считаются бутерброды, рыбная, овощная и мясная нарезка, маринованные овощи и грибы. Однако в последнее время хозяйки стремятся порадовать гостей не только традиционными, но и оригинальными рецептами холодных закусок.

Рецепт этой закуски считается наиболее быстрым в приготовлении. Ее можно приготовить, если гости нагрянули к вам неожиданно.

Для этого вам понадобится: 8 тарталеток, 300 г вареных креветок, 100 г мягкого сыра, пучок укропа или петрушки, 3 варенных яйца, майонез. Для начинки отварите яйца и креветки в подсоленной воде. Далее мелко порежьте сваренные продукты и добавьте к ним тертый сыр, порезанную зелень, майонез. Перемешайте полученную массу до однородной консистенции и разложите по тарталеткам. Выложите готовые тарталетки на блюдо, украшенное листьями зеленого салата. В приготовлении такой закуски можно использовать разные виды начинок, комбинируя из в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Японская кухня полюбилась русским, поэтому у каждой хозяйки в запасе должен быть рецепт холодной закуски с японским акцентом.

Для рецепта вам понадобится: 3 свежих огурца, 1 упаковка сыра «Филадельфия», красная икра для украшения, 200 г малосольной форели, деревянные шпажки. Нарежьте форель и огурцы вдоль на тонкие пластины. Когда будете резать рыбу, то не забудьте смочить нож в холодной воде, чтобы рыба не прилипала. Далее возьмите пластину из рыбы и положите на нее пластину из огурца, распределите их ровно по отношению друг к другу. Намажьте сыром «Филадельфия», а затем аккуратно сверните рулетиком и закрепите деревянной шпажкой. В центр каждого рулетика положите по три икринки красной икры.

Такая закуска отличается изысканным вкусом. Для рецепта вам понадобится: 4 молодых кабачка, зелень укропа, сухой базилик, приправа орегано, 3 ст. л. меда, 6 ст. л. соевого соуса, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.

Перед приготовлением необходимо нарезать кабачки вдоль пластинками толщиной 3-5 мм и сложить их в большую чашку. Посолите кабачки, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы они дали сок. Теперь сделайте маринад. Для этого смешайте мед, оливковое масло, все приправы (орегано, укроп, базилик), соевый соус и чеснок. Если мед засахаренный, то стоит подогреть его на водяной бане. Все ингредиенты соуса тщательно перемешайте. Отожмите выделившийся сок с кабачков и залейте их маринадом. Поместите кабачки в большую чашку и встряхните несколько раз, чтобы маринад равномерно распределился, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодное место. Через 6 часов и у вас получится вкуснейшая закуска. Холодные закуски перед подачей на стол необходимо обязательно охладить, чтобы они не потеряли свои вкусовые качества.

Удивляем гостей: оригинальные закуски на праздничный стол

Удивить привередливых гостей – задача не простая, требующая творческого мышления в сфере кулинарии. Если вы освоите приготовление нескольких рецептов оригинальных закусок, то гости не останутся равнодушными.

Для рецепта необходимо: по 100 г разных сортов твердого сыра, 1 красный и желтый перец, 1 твердый помидор, 1 банка консервированной кукурузы, оливковое масло для жарки, майонез, соль по вкусу.

Сначала сделайте сырные корзинки. Натрите на мелкой терке сыры и смешайте. Разогрейте сковороду на медленном огне и аккуратно положите на нее 2 ст. ложки сырной массы. Сыр должен плавиться медленно, образуя небольшой блинчик. Возьмите деревянную лопаточку и снимите получившийся блинчик со сковороды. Возьмите стакан и переверните его дном вверх, а потом положите сырный блинчик сверху на дно стакана. Важно следить за равномерным распределением мягкой сырной массы по краям стакана. Оставьте на несколько минут для застывания. Для начинки порежьте соломкой болгарский перец и обжарьте, добавьте нарезанный огурец, консервированную кукурузу и майонез. Перемешайте овощи и разложите по сырным корзинкам. До подачи на стол храните на холоде, чтобы сыр не успел стать мягким.

Террин – традиционная закуска французской кухни. Готовить его долго, но результат вас обязательно порадует.

Чтобы приготовить классически террин из куриной печени вам понадобится: 400 г куриной печени, 250 г куриного филе, тонкая нарезка бекона, 40 мл коньяка, 1 сырое яйцо, черный молотый перец по вкусу, щепотка тимьяна, 1 головка чеснока, зелень любая, соль.

Куриную печень и филе измельчить блендером до однородной массы, добавить измельченный чеснок, сырое куриное яйцо, зелень, тимьян, а в конце влить коньяк. Затем перемешать тщательно получившуюся массу и дать настояться 10-15 минут. Возьмите глубокую форму для выпекания выкложите дно тонкими полосками бекона. Полоски обязательно должны свисать на несколько сантиметров с боков формы. Наполните форму получившимся фаршем из печени и накройте сверху свисающими полосками бекона и фольгой. Поставьте на водяную баню в духовку на 150 ° С и выпекайте до готовности. Далее оставьте террин на холоде, а потом аккуратно выньте из формы и нарежьте на порционные кусочки.

Такая закуска в итальянском стиле готовится достаточно быстро и обладает изысканным итальянским вкусом. Для рецепта вам понадобится: 4 крупных помидора, 200 г сыра «Моцарелла», 100 г творога, 2 ст. л. натурального йогурта, соль по вкусу, зелень укропа, сушеный базилик. Помидоры режем крупными кружочками. Смешайте все остальные ингредиенты и выкложите на кружочки помидоров. Сверху посыпьте сушеным базиликом.

Легкие закуски на праздничный стол

Если вы следите за своим питанием, то на вашем столе обязательно будут присутствовать легкие закуски.

Свекла – один из лучших овощей для легких закусок. Чтобы приготовить шарики из свеклы возьмите 2 варенных свеклы, 50 г обжаренных грецких орехов, соль, перец по вкусу, 50 г кунжута, 1 ст. л. сметаны, пучок любой зелени. Свеклу натрите на мелкой терке, добавьте мелко рубленные грецкие орехи, сметану, соль и перец. Далее поджарьте на сухой сковороде кунжутные семечки. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте в кунжуте. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Еще один из вариантов легких закусок – это фаршированный чернослив. Для этого рецепта вам необходимо: 10 шт крупного чернослива, 100 г сыра твердых сортов, несколько полосок бекона, шпажки. Чернослив следует предварительно распарить, чтобы он стал мягким. В каждую ягоду положить небольшой кусочек сыра, обмотать полоской бекона и закрепить на шпажку.

Шампиньоны отлично подойдут для приготовления легких закусок. Возьмите 6 крупных шампиньонов, 100 г куриного филе, 1 головку репчатого лука, 50 г майонеза, 50 г сыра, соль и черный перец по вкусу. Очистите шляпку гриба, сделав в нем углубления. Далее поджарьте на сковороде мелко нарезанный лук и куриное филе. Наполните шляпки шампиньонов получившейся начинкой, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке до расплавления сыра.

Горячие закуски к праздничному столу

Горячие закуски подают гостям в последнюю очередь. Главным условие правильной подачи является температура закусок. Они должны быть обязательно теплыми.

Один из популярных рецептов горячих закусок – жульен. Начинкой для него могут стать курица, грибы и любые морепродукты. Для жульена из кальмаров вам понадобится: 200 г очищенных кальмаров, 50 мл сливок, 10 г сливочного масла, 1 красная луковица, 100 г сыра, 2 помидора, соль, зелень петрушки. Кальмары порежьте кольцами, и положите в кокотницы, а сверху положите кружочек помидора. Обжарьте лук на сливочном масле и посыпьте кальмары с помидорами. Сливки смешать с тертым сыром, солью и петрушкой. Залейте в кокотницы и запекайте в духовке при температуре 170 °С.

Для приготовления горячей закуски из куриных крылышек в кисло-сладком соусе вам понадобится: 1,5 кг куриных крыльев, 2 зубчика чеснока, 100 г соевого соуса, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, 1 апельсин, 1 ст. л. меда, паприка, 50 г белого вина, соль. Смешайте соевый соус, горчицу, сок апельсина, соль, мед и чеснок. Перемешайте и залейте маринадом крылышки. Сверху посыпьте паприкой и поставьте в духовку. После 20 минут запекания вытащите крылышки и влейте в форму вино и снова поставьте в духовку.

Чтобы приготовить такие рулеты возьмите: 1 упаковку крабовых палочек, 100 г любого фарша, 1 упаковка сыра для тостов, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст.л. муки, 1 яйцо, 3 ст.л. растительного масла, соль. Опустите крабовые палочки в теплую воду на 2 минуты. Разверните крабовую палочку и положите на один из краев пластинку плавленого сыра. На сыр выложите фарш и сверните крабовую палочку рулетом. Обмакните рулет во взбитое сырое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле. Перед подачей посыпьте зеленью.

Горячие блюда из фарша на праздничный стол — Сад и огород

Что приготовить на горячее, на второе к праздничному столу?

Практически любая хозяйка мечтаем вкусно готовить. Согласитесь, ведь очень приятно, когда родные и друзья хвалят ваши блюда.

Интернет полон сложнейших рецептов, используя которые в реальной жизни очень часто мы получаем «ничего». Именно поэтому сегодня мы поговорим о наиболее простых, но от этого не менее вкусных рецептах, приготовив которые вы удивите не только близких и родных, но и себя.

Самое вкусное и красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Праздники – это чудесный повод встретиться со своими родными и друзьями. И, конечно же, каждая хозяйка тщательно готовится к приему таких гостей. Данный рецепт очень прост в приготовлении, однако в итоге мы получаем невероятно вкусное и сытно блюдо.

Готовить мы будем в горшочках, ингредиенты рассчитаны на 4 порции.

Нужные ингредиенты:

• Куриные сердечки – 300 г
• Филе курицы – 300 г
• Грибы – 300 г
• Картофель – 4 шт.
• Сметана или майонез
• Сыр – 400 г
• Луковица – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Любая зелень

Приступаем к приготовлению.

• Поскольку картошка нам нужна вареная, первым делом занимаемся ею. Ставим варить ее в мундире, предварительно хорошо помыв.
• Мясо и куриные сердечки промываем под проточной водой и нарезаем. Мясо лучше всего порезать кубиками, а сердечки просто разрезать на 2 части.
• В принципе их можно оставить целыми, однако время готовки из-за этого несколько увеличится. Теперь отправляем все это на горячую сковороду и, закрыв крышкой, жарим 10 мин.
• В это время занимаемся грибами. Грибы чистим и промываем. Нарезаем их слайсами и отправляем в сковороду к мясу. Солим содержимое сковороды, добавляем специи и приправы.
• Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок натираем на терке, зелень мелко рубим. Сметану или майонез, в зависимости от того что вы выбрали, смешиваем с чесноком
• Сыр натираем на терке.
• Когда картошка уже готова, очищаем ее и режем кружочками.

Начинаем собирать наше блюдо:

• Дно горшочка немного смазываем майонезом или сметаной
• Выкладываем нарезанный картофель. Половину 1 шт.
• Наверх отправляем мясо с грибами
• Снова смазываем майонезом
• Немного притрушиваем сыром
• Выкладываем оставшийся картофель
• Щедро посыпаем сыром и зеленью
• Отправляем в разогретую духовку примерно на 30-35 мин.
• Подают это блюдо горячим, прямо в горшочке

Новое красивое праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Конечно же, используя рецепт из интернета, вы не сможете приготовить что-то совершенно новое и необычное, однако применив свою фантазию, все-таки можно добавить что-то свое. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и тогда ваше блюдо будем уникальным.

Мы же предлагаем вам приготовить вкуснейший горячий рулет из мясного фарша, сыра и маринованных огурцов.

Для нашего красивейшего и интереснейшего блюда нам понадобится:

• Фарш – 600 г
• Сыр моцарелла – 300 г
• Сваренный картофель – 1 шт.
• Маринованные огурчики – пару шт.
• Яйцо – 1 шт.

Для украшения:

• Рубленая зелень и горсть ягод клюквы

Для того чтобы собрать рулет:

• Пищевая пленка

Что же, начнем готовить:

• Немного поговорим о фарше. Вы можете взять абсолютно любой готовый фарш или же купить мясо и самостоятельно перекрутить его.
• Однако вы должны помнить, свиной фарш будет более сочный и жирный, в то время как куриный может быть суховат. Мы будем готовить из смеси свиного и куриного фарша.
• В фарш добавляем соль, перец и любые понравившиеся вам специи. Вымешиваем. Добавляем яйцо, снова вымешиваем и оставляем постоять.
• В это время уже отваренный картофель разминаем в отдельной емкости. Важно, чтобы в картошке не было комочков и кусков.
• Сыр нарезаем кружочками.
• Маринованные огурчики так же нарезаем тонкими кружочками.

Собираем рулет:

• Отрезаем подходящий по размеру кусок пищевой пленки, раскладываем на столе. Тот, кто еще ни разу не скручивал рулеты таким образом, может подумать, что это сложно. Однако это не так, стоит лишь попробовать.
• На пленку выкладываем фарш, выкладывать нужно таким образом, чтобы потом выложенный фарш можно было скрутить в рулет.
• Немного отступая от края фарша, выкладываем картофель.
• На этом же уровне, кладем кусочки моцареллы и на них кусочки огурца.
• Заворачиваем рулет максимально плотно, помогаем себе пленкой.
• Свернутый рулет, полностью обматываем в пленку, края ее заворачиваем, как обычно, завернут фантик конфеты, получаем «мясную конфету» в пищевой пленке. Оставляем мин. на 5.
• Рубим зелень, моем ягоды.
• Аккуратно разворачиваем пищевую пленку, рулет за это время должен приобрести форму.
• Перекладываем блюдо на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку, минимум на 40 мин. Время приготовления может отличаться, ведь духовки у всех разные.
• Как только рулет станет поджаристым и румяным, достаем его.
• Щедро посыпаем зеленью и украшаем ягодками клюквы.
• Подавать блюдо нужно горячим, потому как внутри рулета есть расплавленный сыр.

Оригинальное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Чаще всего на праздничный стол готовят горячие блюда из картофеля и мяса. Этот вариант всегда беспроигрышный, потому, как и мясо, и картошка – это давно полюбившиеся нам продукты.

Однако сейчас мы предлагаем вам попробовать что-то новое и совершенно необычное для праздничного стола, а именно макароны с морепродуктами. Конечно же, стоит учитывать предпочтения гостей, но будьте уверены, получится очень вкусно!

Итак, покупаем следующие продукты:

• Макароны – 350 г. Чаще всего берут спагетти, но вы можете заменить их любыми другими.
• Морской коктейль – 400 г. Однако вы так же можете купить все морепродукты по отдельности (кальмары, креветки, мидии).
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Приправы и специи по вкусу – уместным будет добавление базилика, мяты и розмарина.
• Помидоры – 2 шт.

Как только все нужные ингредиенты оказываются у нас на столе, начинаем готовить:

• Берем морепродукты и даем им разморозиться. Не стоит их размораживать в кипятке или же в микроволновке.
• Ставим воду, и как только она закипит, закладываем в нее макаронные изделия. Варим согласно инструкции.
• Томаты обдаем кипятком и снимаем с них шкурку.
• Чеснок натираем на терку вместе с томатами.
• Размороженные морепродукты выкладываем в хорошо разогретую сковородку, туда же отправляем томаты и чеснок. Добавляем специи и соль. Обжариваем в течение 2-3 мин.


• Будьте крайне аккуратны со временем жарки, ведь передержав морепродукты, вы получите «резину».
• Сливаем воду с макаронных изделий и начинаем формировать блюдо для подачи на стол.
• На большое блюдо выкладываем макароны, а по центру их – морепродукты с томатами. Также при желании можно посыпать блюдо зеленью или сыром.
• Подавать блюдо нужно сразу после приготовления.

Простое, вкусное и красивое горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Иногда бывает так, что гости уже на пороге, а угощать их нечем. В этом случае вам отлично подойдет данный рецепт. Минимум ингредиентов, время приготовления так же минимально, а вот вкус – пальчики оближешь.

Итак, что нам понадобится:

• Картофель – 7 шт.
• Луковица – 2 шт.
• Сыр – 400 г
• Оливки (по желанию)
• Специи по вкусу

В приготовлении данный рецепт очень прост:

• Картошку моем и чистим. Разрезаем на 2 части.
• Лук чистим и нарезаем кольцами.
• Сыр натираем на терку.
• Включаем и разогреваем духовку до 170°C.
• На противень, смазанный маслом, выкладываем картофель, солим и приправляем его.
• Далее выкладываем лук, так же немного приправляем
• Все содержимое противня щедро посыпаем сыром и отправляем в духовку минимум на 40 мин.
• По желанию перед подачей можно украсить картофель под сыром с помощью оливок. Для этого оливки нужно разрезать пополам и выложить на картофель в произвольном порядке.
• Так же подавать такое блюдо можно со свежими овощами. На большое блюдо выкладывается картошка и несколько кусочков помидора, перца и огурца.

Легкое и вкусное праздничное горячее блюдо на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Все мы очень часто готовим мясо, рыбу, а вот грибы, почему-то незаслуженно остаются в стороне. Предлагаем вашему вниманию вкуснейший рецепт запеченных грибов под соусом.

Нужные ингредиенты:

• Грибы шампиньоны – 500 г (большие)
• Сыр – 200 г
• Сметана – 250 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Куриный фарш – 150 г
• Соль, специи – тимьян, прованские травы, перец

Приступаем к приготовлению:

• Шампиньоны чистим и моем, отрезаем ножку и немного вырезаем серединку гриба, чтобы его можно было начинить.
• Фарш солим и перчим, добавляем в него измельченный чеснок.
• Сыр натираем на терку, лучше, если он будет натерт мелко.
• Ножки грибов и то, что вырезали из середины, измельчаем.
• Нагреваем сковороду и отправляем туда фарш вместе с шампиньонами, жарим 10 мин.
• Сметану смешиваем с тимьяном и прованскими травами.

Начиняем грибы:

• Берем шампиньон кладем в него немного мясо-грибной начинки.
• Затем кладем сыр. Накладывая начинку, не забывайте немного утрамбовывать ее, но не переусердствуйте, потому что гриб может лопнуть.
• Выкладываем наши шампиньоны в глубокую форму для запекания.
• Поливаем их сметанной заправкой.
• Тушим до готовности примерно 30-40 мин.
• Подавать такое блюдо можно с рисом. Украсить каждый грибок можно маслинами, просто положив одну штуку наверх.

Красивое горячее блюдо из мяса свинины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Отбивные из свинины можно считать классикой. Свиное мясо – очень вкусный и сытный продукт, поэтому среди хозяек он всегда пользуется огромным спросом.

Итак, давайте приготовим свиные отбивные в горчичном соусе под сыром.

Закупаемся продуктами:

• Вырезка свиная – 700 г
• Сыр – 300 г
• Сметана – 350 г
• Горчица «Дижонская» — 2,5 ст. л.
• Соль, специи – паприка, карри

Начинаем готовить:

• Берем мясо, обмываем его и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см. Резать мясо необходимо поперек волокон, иначе ваша отбивная будет слишком жесткой.
• После этого каждый кусочек отбиваем специальным молоточком. После этого солим его и приправляем по необходимости.
• Сыр натираем на терку.
• Сметану смешиваем с горчицей и добавляем сюда немного специй.
• Включаем духовку, разогреваем ее до 170°C.
• Мясо выкладываем на смазанный маслом противень
• Запекаем в духовке 15 мин.
• После этого достаем мясные отбивные, заливаем сметанным соусом и щедро посыпаем сыром.
• Готовим еще 25-35 мин.
• Готовые отбивные можно украсить петрушкой или зернами граната.

Красивое горячее блюдо из мяса говядины на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Многие хозяйки не любят готовить из говядины по причине того, что боятся не справиться с задачей и приготовить жесткое мясо, однако мы знаем отличный рецепт, используя который вы получите нежнейшее блюдо.

Итак, нам понадобится:

• Говяжья вырезка – 1 кг
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, специи и приправы – майоран, тархун
• Подсолнечное масло – 2,5 ст. л.

Что мы делаем дальше?

• Говядину нарезаем достаточно крупными кусками, примерно 4 х 4 см.
• Чеснок натираем на терке.
• В кастрюлю выкладываем мед, чеснок и томатную пасту, ждем, пока наша смесь станет более жидкой.
• Затем уже в снятую с огня кастрюлю кладем специи, масло.
• Заливаем наше мясо смесью и даем настояться примерно 1,5 час. Если времени у вас нет, то дайте ему постоять хотя бы 30 мин.
• Теперь берем глубокую форму для запекания, выкладываем туда говядину и готовим около 1 часа при температуре 170°C.
• Когда ваше мяско подрумянится, обязательно закройте форму фольгой. Таким образом говядина не станет сухой.
• Подавать блюдо нужно горячим, при этом чаще всего подают его с овощной нарезкой, укропом и петрушкой.

Красивое горячее блюдо из мяса курицы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Поскольку куриное мясо на сегодняшний день является более доступным, нежели свинина и говядина, то готовят из него гораздо чаще. Однако мало кто старается сделать из куриного мяса что-то необычное и интересное, а ведь сделать это можно запросто.

Итак, готовим вкуснейшие куриные рулеты.

Берем такие ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.
• Чернослив – 50 г
• Сыр – 150 г
• Маринованные огурцы – 1 шт.
• Грибы консервированные – 3 большие шт.
• Специи на ваше усмотрение
• Кунжут – 30 г
• Зубочистки или иголка с ниткой

Приступаем к процессу приготовления:

• Филе моем и просушиваем. Делаем на каждом филе горизонтальный надрез по всей длине, при этом, не разрезая мясо до конца. Этот момент очень важен, ведь разрезав филе до конца, вы не сможете скрутить его в рулет.
• Чернослив моем, обдаем кипятком, измельчаем любым доступным способом, можно даже класть целиком.
• Маринованные грибы нарезаем слайсами, а огурцы – соломкой.
• Сыр натираем на терку.

Крутим рулеты:

• Берем первое филе, слегка отбиваем, солим, перчим, чуть отступая от края и не доходя до самого конца, кладем чернослив, на него выкладываем сыр. Рекомендуем не класть слишком много сыра, иначе он может вытечь и начать пригорать.
• Сворачиваем наш рулет как можно плотнее и скрепляем его зубочистками или же «прошиваем» с помощью нитки и иголки, буквально зашивая все незакрытые мясом места.


• Второе филе так же отбиваем, приправляем и солим, однако выкладываем в середину грибы и огурцы, посыпаем сыром и скрепляем аналогично первому филе.
• Отправляем в разогретую духовку на 30-35 мин.
• Затем достаем и нарезаем на кусочки, посыпая каждый зеленью и кунжутом.
• Подавать блюдо в обязательном порядке нужно горячим. При желании тарелку, на которой будет подаваться блюдо, можно украсить листьями салата.

Красивое горячее блюдо из мяса индейки на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Ни для кого не будет секретом, что мясо идейки является полезнейшим продуктом.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеченных индюшиных голеней.

Нам понадобится:

• Голень индейки – 4 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Чеснок – пару зубчиков
• Лимон – пол шт.
• Сыр – 100 г
• Соль, специи по вкусу

Итак, приступаем к процессу приготовления:

• Голени промываем и просушиваем.
• Чеснок натираем на терке.
• Сыр режем тоненькими слайсами.
• Лимон обдаем кипятком и нарезаем кружками или дольками.
• Теперь берем голени, под шкурку каждой аккуратненько закладываем слайсы сыра. Солим, перчим, натираем их чесноком и щедро смазываем жирной сметаной.
• Затем берем глубокую форму для запекания, кладем на ее дно кусочки лимона.
• Голени закладываем в кулинарный рукав и кладем наверх лимонов. Отправляем форму в духовку.
• Готовиться наши ножки будут примерно 50 мин.
• Как только голени будут готовы, достаем их из духовки
• На блюдо выкладываем кусочки лимона, а рядом голени. Приятного аппетита.

Красивое горячее блюдо из фарша на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

К сожалению, многие хозяйки из фарша готовят только котлеты, а ведь существует множество вкуснейших блюд, главным ингредиентом которых является именно фарш.

Итак, готовить мы будем запеканку из фарша, грибов и ананасов.

Ингредиенты:

• Куриный, свиной фарш – по 500 г
• Сыр – 300 г
• Ананасы консервированные – 200 г
• Грибы – 200 г
• Майонез – 100
• Специи, соль по вкусу

Готовим запеканку:

• Куриный и свиной фарш перемешать, добавить соль и специи, хорошенько вымешать
• Сыр натереть на терку
• Ананасы нарезать кубиками или оставить кружочками. Оставьте 4-5 кружочков ананаса для украшения запеканки
• Грибы чистим и нарезаем слайсами. Слегка обжариваем их, при этом немного посолив
• Берем глубокую форму для запекания, немного смазываем ее растительным маслом, выкладываем на все дно фарш, затем ананасы, после – грибы и поверх их сыр. Слой фарша смажьте майонезом, так же поступите со слоем грибов
• Отправляем форму в духовку примерно на 35-45 мин.
• Украшаем блюдо кружочками ананаса, просто выложив их поверх сырного слоя или же выкладываем запеканку на большое плоское блюдо, а полукругом вокруг нее выкладываем ананасные кружки

Красивое горячее блюдо из рыбы на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

О мясе сегодня было сказано более чем достаточно, поэтому теперь поговорим о рыбе.

Рыбные блюда не менее популярны, ведь помимо того, что они обладают замечательными вкусовыми качествами, они еще и очень полезны.

Готовить мы будем запеченную скумбрию в соево-лимонном соусе.

Нам пригодятся такие продукты:

• Скумбрия 400-450 г – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соевый соус – 100 г
• Соль, перец, майоран

Начинаем готовку:

• Скумбрию размораживаем, потрошим, при этом голову и хвост оставляем. Далее солим, перчим и приправляем ее. Не забудьте уделить время не только внешней части рыбы, но и внутренней. Теперь начинаем как бы резать рыбу, но надрезаем не до конца, чтобы кусочки держались вместе
• Лимон обдаем кипятком, разрезаем на 2 части. Из одной части выжимаем сок, а вторую часть нарезаем дольками
• Смешиваем соевый соус и лимонный сок
• Берем глубокую форму для запекания, слегка смазываем ее растительным маслом и аккуратно помещаем в нее скумбрию. Между порезанными кусками рыбы кладем лимонные дольки
• Поливаем рыбу приготовленным соусом и оставляем на 15-20 мин.
• Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим примерно 20 мин. Следите за тем, как готовится рыба, иначе ее можно пересушить
• Подают скумбрию горячей, не вынимая из нее лимон. Как правило, к рыбе подают соевый соус

Красивое горячее блюдо из картофеля на праздничный стол: рецепт, оформление, фото

Картошка – это то, что чаще всего бывает у нас на столе, однако даже такой привычный нам продукт можно приготовить интересно и очень вкусно.

Нужны следующие продукты:

• Картофель крупный – 8 шт.
• Яйцо – 8 шт.
• Сыр – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика

Приступаем к приготовлению.

• Картошку отвариваем в мундире. Даем ей полностью остыть.
• Сыр натираем на терке.
• Чеснок так же натираем на терке.
• Очищаем картофель, разрезаем на 2 части так, чтобы он был устойчив. Делаем в каждой части углубление.
• Смазываем картошку чесноком.
• В каждую картошку, в углубление вбиваем яйцо. Делать это надо крайне аккуратно, чтобы желток не растекся.
• Теперь посыпаем картофель сыром.
• Отправляем картошку с яйцами на противне в духовку. При температуре 180°C процесс приготовления займет 30-40 мин.
• Подавать картофель можно посыпав его зеленью, а также сделав для него чесночно-горчичный соус (смешиваем майонез, горчицу и тертый чеснок).

Вкусное и недорогое праздничное горячее блюдо: рецепт, оформление, фото

Для того чтобы сделать вкусное горячее блюдо не обязательно тратить много денег и времени.

Мы предлагаем такой вариант бюджетного блюда – куриные голени, обжаренные в кукурузной муке с картофельным пюре. Поверьте, несмотря на простоту, ваши гости и вы сами будете довольны.

Ингредиенты:

• Куриные голени – 6 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи, соль по вкусу
• Кукурузная мука для жарки
• Картошка – 10 средних шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г

Готовим:

• Картофель ставим варить.
• Мясо моем и так же ставим варить. Как только вода закипит, выключаем огонь. Даем мясу немного остыть.
• Натираем чеснок.
• Солим, перчим голени и смазываем чесноком.
• Обваливаем их в кукурузной муке и обжариваем до золотистой корочки. Кукурузная мука образует хрустящую корочку, которая будет препятствовать вытеканию сока.
• Картошку сливаем, добавляем к ней масло и яйцо, хорошенько толчем.
• Подаем картофель вместе с ножками к столу. На большое блюдо в центр выкладываем картошку, а вокруг нее голени.

Красивое оформление горячих вторых блюд новогодних, рождественских, свадебных, пасхальных на праздничный стол, на 8 марта, 14, 23 февраля, юбилей, День рождения: идеи, фото

Каждая хозяйка знает, что важно не только вкусно приготовить, но и красиво подать блюдо. Давайте же рассмотрим различные варианты подачи праздничных блюд.

Если вы готовите блюдо на Новый год и Рождество, то тематика, конечно же, должна быть соответствующая, поэтому уместным будет оформление блюд следующим образом:

• Украшение блюд еловыми ветками и шишками – делаем из миндаля и укропа.
• Украшаем блюдо надписями: «С Новым годом», «С Рождеством», писать можно майонезом, предварительно можно окрасить майонез в нужный цвет, используя для этого пищевые красители.
• Что касается свадьбы, то, как правило, украшением стола и блюд занимаются те люди, которые готовят, чаще всего это делают профессионалы.

Однако если вы готовите блюдо на свадьбу, то украсить его можно так:

• Например, рулеты можно выкладывать на центр тарелки, а по бокам укладывать зелень. При этом можно делать разнообразные цветочки из огурца, редиски.
• Если вы захотели украсить картошку, в принципе, в любом ее виде, то можно это сделать с помощью «оливковой» пальмы. На шпажку надеваем оливки или маслины и вставляем шпажку в картофель. Затем в последнюю маслину сверху аккуратно вставляем нарезанный длинными трубочками зеленый лук – пальма готова. Таким же образом можно украшать и мясные запеканки.
• Можно придерживаться тематики торжества, в таком случае можно на блюдах, где есть возможность что-то рисовать майонезом, нарисовать свадебные кольца (символ торжества) и цветочки.

Пасхальные блюда можно украсить таким образом:

• Берем сваренные вкрутую яйца, чистим и моем их.
• Разрезаем их пополам.
• Из гвоздики (приправа) делаем глазки, а из моркови – треугольный клювик.
• Или же, яйца оставляем целыми. Берем яйцо в руку тупой стороной на ладонь. Надрезаем яйцо сверху до середины.
• Из моркови делаем гребешок и помещаем в разрез.
• Из гвоздики делаем глазки.
• На 14 февраля можно украшать блюда сердечками из гранатовых зерен или же красного болгарского перца.
• На 8 марта будут уместны розочки из огурцов или редиски.
• На 23 февраля можно украшать блюда звездами. Или же само блюдо выложить в форме звезды, например, картофель.

Процесс приготовления пищи при желании можно превратить в увлекательнейшее действо. Не бойтесь фантазировать и экспериментировать, тогда все ваши блюда будут красивыми, уникальными и, конечно же, вкусными.

Источник: babyben.ru

Мясной рулет с начинкой из овощей
Ингредиенты: 600 грамм мясного фарша, 750 грамм картофеля, пучок зеленого лука, 1 желтый и 1 красный сладкий перец, 2 яйца, 2 головки репчатого лука, 70 грамм черствой булочки, 200 грамм сливок, 200 грамм мясного бульона, 400 грамм помидор, молотый черный перец и соль.

Приготовление. Размочим булочку в воде, нарежем полосками сладкий перец, разрежем вдоль и пополам зеленый лук. Булочку отожмем, соединим с фаршем, пропустим через мясорубку, взобьем яйца, посолим и поперчим. Разделим фарш на 4 части, выложим на противень, предварительно смазанный маслом. Выложим на него слой перца, потом слой фарша, потом слой зеленого лука, фарш, потом слой сладкого красного перца, слой фарша и придадим рулету форму батона.

Картофель и репчатый лук, и разложим вокруг рулета. Запекаем в течение одного часа при температуре 200 градусов, вольем бульон или сливки, через полчаса после того, как рулет будет запекаться, добавим разрезанные на четвертинки помидоры и тушим до готовности.
Этот вкусный и красивый рулет будет отличной новогодней закуской, он понравится всем, кто будет у вас в гостях.

Рулет с шампиньонами «Праздничный»
Ингредиенты: 500 грамм шампиньонов, 1 чайная ложка сока лимона, 1 столовая ложка готовой горчицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 головка репчатого лука. Один яичный желток, 1 яйцо, 2 кураги, 2 чернослива без косточек, 50 грамм кедровых орешек, 50 грамм изюма, 150 грамм мясного фарша, 200 грамм вареной ветчины, 400 грамм слоеного готового теста, щепотка сахара, черный молотый перец и соль.

Приготовление. Эта новогодняя закуска украсит новогодний стол, и придется всем по вкусу.
Мелко нарежем шампиньоны и лук, пассируем на масле, посолим, поперчим, посыплем сахаром и сбрызнем соком лимона. Нарежем крупными кубиками чернослив и курагу, соединим с фаршем, добавим грибную массу, горчицу, кедровые орешки, изюм, яйцо.
Нарежем ломтиками ветчину, выложим на пергамент кусочки ветчины в виде черепицы, получим прямоугольник размером 25*35 сантиметров. Выложим на ветчину начинку, свернем при помощи бумаги рулетом. Оставим часть теста, чтобы оформить закуску, раскатаем остальное тесто прямоугольным пластом, в центр положим рулет из ветчины, завернем его в тесто, а поверхность смажем яичным желтком. Положим рулет швом вниз на противень, и в нескольких местах проколем вилкой.

Украсим рулет тестом, которое осталось для оформления рулета, смажем желтком и выпекаем при температуре 200 градусов в течение одного часа. Рулет «Праздничный» подаем горячим, нарежем его порционными кусочками.

Рулет мясной «Чудо»
Ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, 1 чайная ложка приправы для фарша, 5 яиц, 100 грамм маслин без косточек, 300 грамм твердого сыра, соль, черный молотый перец.

Приготовление. Фарш посолим, поперчим, добавим приправы, 2 или 3 столовые ложки воды, перемешаем. Сыр натрем, соединим с взбитыми яйцами, посолим, выльем массу на выстеленный пергаментом противень, запечем до золотистого цвета.
Снимем яичную основу с пергамента, переложим в фольгу, смазанную маслом, на нее ровным слоем выложим маслины и фарш, свернем рулетом, завернем в фольгу, выпекаем при температуре 190 градусов, в течение 30 минут. Перед подачей снимем фольгу, нарежем порционными кусочками.
Такой мясной рулет подаем на новогодний стол, он понравится гостям и домашним.

Кабачок с сюрпризом
Ингредиенты: 500 грамм мясного фарша, растительное масло, 4 столовые ложки майонеза, 1 средний кабачок, черный молотый перец, 100 грамм сыра, соль

Приготовление. Разрежем на 2 части вдоль кабачок, удалим семена и мякоть. Лук мелко нашинкуем и соединим с фаршем, посолим, поперчим, перемешаем. Натрем сыр на мелкой терке. Начиним кабачок фаршем, положим половинки на противень, предварительно смазанный маслом, смажем срез майонезом и посыплем сыром. Запекаем кабачок с сюрпризом в течение 30 или 40 минут при температуре 180 градусов.

Торт из вафель с мясным фаршем
Ингредиенты: 300 грамм мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 2 яйца.

Приготовление. Фарш поперчим, посолим, соединим с нашинкованным луком и обжарим на масле. Выложим фарш на нижний корж, накроем сверху вторым коржом. Разрежем торт на кусочки. Взобьем яйца, каждый кусочек торта обмакнем в яйцах и обжарим на сковороде. Перед подачей кусочки вафельного торта украсим рубленой зеленью.

Зразы картофельные с мясом
Ингредиенты: 1 килограмм картофеля, 4 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра, 1 столовая ложка молотых сухарей, мука, 1 луковица, 200 грамм вареного или сырого мясного фарша, 2 яйца, соль.

Приготовление. Картофель сварим в «мундире», очистим, натрем на терке, добавим яйца, муку и замесим тесто. На сковороде разогреем 1 столовую ложку масла, пассируем в нем нарезанный лук, мясной фарш, сухари и тушим до готовности.

Тесто раскатаем в пласт, разрежем на четырехугольники, на каждый кусок положим ложку фарша и свернем так, чтобы мясо полностью закрылось тестом. Потом в подсоленной кипящей воде варим зразы, пока они не всплывут. Вынем их шумовкой из воды и поместим на блюдо, зальем растопленным маслом и посыплем тертым сыром. Подаем с салатом.

Запеканка по-тоскански
Ингредиенты: 250 грамм коротких широких макарон, головка репчатого лука, 4 столовые ложки оливкового масла, 250 грамм сыра моцарелла, 250 грамм мясного фарша, перец, 3 яйца, 150 грамм брынзы. 1 зубок чеснока, 100 грамм тертого сыра пармезан, 100 грамм сельдерея, помидор. Пучок базилика, соль по вкусу, 2 моркови, 300 грамм бульона, 3 столовые ложки томатной пасты.

Приготовление. Отварим макароны и отложим. Чеснок, сельдерей лук, морковь мелко нарежем и потушим в масле. Добавим в смеси овощей фарш и потушим 5 минут, добавим томатную пасту, вольем бульон, поперчим, посолим и поварим.
Моцареллу и помидор нарежем кружочками. Нафаршируем макароны подготовленным фаршем, уложим в форму, смазанную маслом. Сверху выложим ломтики моцареллы и помидора, посыплем зеленью базилика. Посыплем тертым пармезаном. Брынзу измельчим в крошку, взобьем с яйцами и такой смесью польем поверх пармезана. Запекаем при температуре 200 градусов в течение 40 минут.

Баклажаны с сыром
Ингредиенты: голландский сыр, мясной фарш, баклажаны.

Приготовление. Помоем баклажаны, освободим мякоть и заполним баклажаны фаршем, поставим в глубокую сковороду. Тушим полчаса, потом посыплем тертым голландским сыром и поставим в духовку тушить до готовности.
Габадия
Губадия это многослойный пирог, в качестве начинки используем творог, мясной фарш с луком, изюм и яйца, отварной рис. Тесто используем как пресное, так и дрожжевое. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, но можно купить готовое тесто, и оно не будет хуже домашнего.

Ингредиенты на 1 килограмм теста понадобится: ½  килограмма творога, 250 грамм изюма, 100 грамм лука, 1 килограмм мяса, 2 стакана отварного риса. 150 грамм молока, 50 грамм сахара.

Приготовление. Готовим творожную начинку, она называется курта. Берем кастрюлю с толстым дном, положим туда сахар, молоко, творог, хорошо перемешаем и варим на медленном огне, постоянно мешая, пока не будет желтая масса, состоящая из крупинок.
Готовим фарш. Мясо пропустим через мясорубку с луком, поджарим на сковороде до полной готовности, добавим приправы. Отварим рис.
Готовим пирог. Тесто разделим на 2 части и раскатаем на 2 лепешки, каждая чуть больше формы.
Дно формы, в которой будем запекать, смажем маслом. Затем положим первую лепешку, смажем масло и выкладываем начинки слоями:
1 слой – рис
2 слой – мясо
3 слой – рис
4 слой – изюм
5 слой – рис.
Сверху заливаем маслом, чем больше масла будет, тем сочнее – губадия.
Сверху укладываем второй слой теста, защиплем края и смажем верх пирога маслом. Разогреваем духовку до средней температуры и ставим пирог. Можно подавать горячей, но и холодная она очень вкусная.

Мясные ежики
Ингредиенты: ½ килограмма свиного фарша, 150 грамм сырых спагетти, большая вареная морковь, 2 небольшие луковицы, 2 столовые ложки манной крупы, 1 яйцо, перец, соль по вкусу.

Приготовление. В фарш добавим яйцо, натертую на мелкой терке морковь, поджаренный лук, манную крупу, перец, соль и измельченные спагетти. Все хорошо перемешаем и сделаем небольшие продолговатые шарики. Сложим в кастрюлю, зальем водой, добавим 1 столовую ложку смальца, 3 столовые ложки томатной пасты. Тушим в кастрюле 15 минут. Подается это блюдо к столу горячим, сверху поливается кетчупом.

Мясные шарики, тушеные в томате
Ингредиенты на 400 грамм говядины возьмем: 80 грамм пшеничного хлеба, 25 грамм зеленого или репчатого лука, 1 яйцо, 5 столовых ложек воды или молока, 1 столовую ложку томат-пасты, 1 стакан бульона, 2 столовые ложки жира для обжаривания, 2 столовые ложки муки, лавровый лист, перец, соль.

Приготовление. Готовим котлетную массу, прибавим мелко нарезанный и обжаренный репчатый или зеленый лук. Хорошо смешаем, сделаем шарики диаметром 3 или 4 сантиметра, обкатаем в муке, обжарим до румяного цвета, потом шарики переложим в сотейник. Добавим бульон, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и тушим до готовности 20 минут. Подаем на стол, шарики поливаем соусом. На гарнир подаем жареный картофель, картофельное пюре, гречневую кашу, отваренный рис.

Любимчики
Приготовим фарш, чтобы был не очень сочный, как для котлет. Из фарша сделаем шарики, в них – небольшие углубления, которые нафаршируем начинкой – крабовые палочки, зеленый лук, укроп, петрушку  мелко нарежем, немного сливочного масла и кусочек апельсина. Защиплем края, обваляем в муке, затем во взбитом яйце с перцем и солью. Обжарим в большом количестве подсолнечного масла.

Каравай из блинчиков
Ингредиенты для теста: 3 стакана молока, чайная ложка сахара, ½ чайной ложки соли, 100 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 яйца, 2 стакана пшеничной муки.
Ингредиенты для мясного фарша: ½ килограмма вареной говядины, 2 крутых яйца, ½ репчатой луковицы, ½ столовой ложки сливочного масла, перец, соль.
Ингредиенты для фарша из творога: 200 грамм творога,1 столовая ложка сливочного масла, 2 ложки сметаны, яйцо.
Ингредиенты для фарша из манной муки: сметана, 1 яйцо, ½ стакана молока. 1 столовая ложка сливочного масла, ½ манной крупы, масло для жарки.

Приготовление. Для теста для блинчиков, разотрем 2 желтка с сахаром и солью. Добавим столовую ложку сливочного масла, и разведем молоком. Всыплем небольшими порциями муку, потом осторожно вмешаем в тесто два взбитых в пену яичных белка и выпекаем блинчики. Готовые блинчики складываем в кастрюлю, предварительно смазанную маслом, и перекладываем разными фаршами, пока вся кастрюля не будет заполнена. На верхний блин положим оставшееся масло и польем сметаной. Кастрюлю поставим в духовку и на небольшом огне разогреваем каравай 30 минут. Потом каравай из блинчиков переложим на блюдо и подаем на стол горячим.

Для приготовления мясного фарша, возьмем вареное мясо и пропустим через мясорубку, добавим перец, соль, лук, 2 вареных нарубленных яйца и сливочное масло.

Для творожной начинки разотрем 200 грамм жирного творога с сырым яйцом, добавим 2 ложки густой сметаны, сливочное масло и хорошо разотрем.

Для приготовления начинки из манной каши – в одном стакане молока вскипятим одну столовую ложку сливочного масла. В горячее молоко добавим ½ стакана манной крупы, предварительно перетрем ее с 1 сырым яйцом. Кашу посолим и варим до готовности. Такая начинка будет рассыпчатой и вкусной.

Новогодние пирожки «Желание»
Ингредиенты: 500 грамм пшеничной муки, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан сметаны, соль.
Ингредиенты для начинки: 500 грамм фарша мясного, рыбного, овощного или грибного.
Такое блюдо не только украсит стол, прибавит приятных впечатлений гостям.

Приготовление. В центр насыплем горкой муку, сделаем углубление, яйцо взобьем со сметаной, и нальем в это углубление, добавим соль, сахар и масло. Замесим тесто однородной консистенции, скатаем в шар, завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник на 30 или 40 минут.

Раскатаем тесто толщиной ½ сантиметра, вырежем из него при помощи стакана кружки и на каждый кружок положим начину. Соединим и защиплем края теста. Противень смажем маслом, выложим пирожки, смажем взбитым яйцом и выпекаем 15 минут при температуре 220 градусов.

Теперь мы знаем, какие можно сделать праздничные блюда из мясного фарша. Надеемся, вам понравятся эти блюда, и может быть, одно из них украсит ваш праздничный стол.

Источник: www.allwomens.ru

Мясные шарики в сливочном соусе

Нежные ароматные фрикадельки в аппетитном сливочном соусе можно съесть даже без гарнира.

Вам понадобятся: 500 г мясного фарша, 1/4 ст. панировочных сухарей, 1/2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 5 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. муки, 1 стакан сливок, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст. говяжьего бульона (или обычной воды), 1 ст. л. зелени петрушки, 1/4 ч.л. молотого душистого перца, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Смешайте фарш, сухари, измельченную петрушку, душистый перец, мускатный орех, измельченный лук, чеснок и яйцо, посолите и поперчите. Из полученной массы скатайте фрикадельки. В большой сковороде нагрейте растительное масло и 1 ст.л. сливочного масла, обжарьте фрикадельки до готовности. Затем переложите их на тарелку и накройте фольгой. В другой сковороде растопите оставшееся сливочное масло, всыпьте муку и, помешивая, обжарьте ее до коричневого цвета. Медленно влейте бульон и сливки. Добавьте соевый соус и горчицу и доведите до кипения. Варите, пока соус не начнет густеть, посолите и поперчите. Выложите тефтели в соус, потушите 1-2 минут и подавайте.

Греческая мусака

От болгарской греческая мусака отличается наличием в рецепте баклажана и особого сливочного соуса.

Вам понадобятся: 700 г фарша, 4 картофелины, 2 баклажана, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 1/2 ст. красного вина, 1/2 пучка петрушки, растительное масло, соль и перец по вкусу; для соуса: 4 ст. молока, 1 ст. муки, 200 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха, соль и перец.

Приготовление. Картофель очистите и порежьте кубиками. Баклажан нарежьте тонкими ломтиками, положите их в миску с соленой водой и оставьте на 30 минут, затем слейте воду и обсушите на бумажном полотенце. В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте картофель. Переложите его в миску, а в этой же сковороде, добавляя масло, обжарьте ломтики баклажана и промокните их от излишков жира бумажным полотенцем. Снова долейте немного масла в сковороду и обжарьте измельченный лук, чеснок и фарш. Влейте вино, всыпьте петрушку, соль и перец и хорошо перемешайте. Томатную пасту размешайте в 1/2 ст. воды и влейте в сковороду. Доведите до кипения и тушите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите на дно половину картофеля, затем – половину ломтиков баклажана. Сверху полейте половиной мясного соуса и повторите слои. Для приготовления сливочного соуса растопите в кастрюле сливочное масло, постепенно всыпьте муку, помешивая венчиком. Затем постепенно влейте 4 ст. горячего молока и, непрерывно помешивая, доведите соус до кипения, снимите кастрюлю с огня. Добавьте мускатный орех, соль, перец, перемешайте. Положите желтки, еще раз хорошо перемешайте и вылейте соус поверх мясного слоя. Запекайте мусаку в разогретой до 175°С духовке в течение 40 минут.

Пастуший пирог с картофельным пюре

Приготовить такой пирог очень просто. А в итоге получается сытное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать теплым или охлажденным.

Вам понадобятся: 500 г мясного фарша, 1 луковица, 2 моркови, 100 г замороженного горошка, 1 кубик говяжьего бульона, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ст.л. соевого соуса, соль, молотый черный перец и растительное масло по вкусу; для картофельного пюре: 900 г картофеля, 2 ст.л. сливочного масла, немного молока.

Приготовление. Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде или кастрюле, добавив тимьян. Затем добавьте фарш и жарьте до коричневого цвета. В 500 мл теплой воды растворите кубик бульона и добавьте к фаршу, влейте соевый соус, доведите до кипения и тушите все, накрыв крышкой, 20 минут. Затем положите горох и тушите еще 20 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Пока тушится начинка для пирога, подготовьте пюре. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, положите масло, влейте немного молока и разотрите картофель до состояния пюре. На дно смазанной маслом формы уложите сначала мясную смесь, затем – пюре, разровняйте вилкой и запекайте пирог в разогретой до 180°С духовке в течение 20-25 минут.

Биф Веллингтон

Этот мясной пирог из слоеного теста и говядины готовится очень просто и подходит как для повседневного обеда в кругу семьи, так и для праздничного стола.

Вам понадобятся: 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 картофелина, 1 ч. л. розмарина, 2 зубчика чеснока, 500 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 500 г слоеного теста, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С. Лук, морковь, сельдерей и картофель нарежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле вместе с розмарином. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и переложите овощи в большую миску. К остуженным овощам добавьте фарш, посолите и поперчите, влейте половину взбитого яйца и хорошо все размешайте. Тесто раскатайте в прямоугольник, вдоль одной широкой стороны выложите мясную смесь, края теста смажьте яйцом и скрутите рулет, хорошо защипнув края. Поместите пирог на противень, смажьте оставшимся яйцом  и выпекайте в течение часа до золотистой корочки.

Классический мясной рулет

Рулет получается очень нежным, ароматным и очень мясным. Его можно подавать с салатом из свежих овощей и любимым гарниром.

Вам понадобятся: 700 г мясного фарша, 3/4 ст. овсянки быстрого приготовления, 3/4 ст. молока, 1 яйцо, 1 луковица, 1/3 ст. кетчупа (или томатного соуса), 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. горчицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 175°С. Смешайте фарш, овсяные хлопья, молоко, яйцо, измельченный лук, соль и перец. Переложите смесь в смазанную маслом форму с высокими бортами. В небольшой миске смешайте кетчуп, сахар и горчицу и залейте полученной смесью рулет. Выпекайте в течение 1 часа и 20 минут. Перед подачей дайте рулету немного остыть.

Домашние беляши

Пышные пирожки с сочной начинкой – отличный вариант простой закуски.

Вам понадобятся: для теста: 2 ст. кефира, 3,5 ст. муки, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 4 ст.л. растительного масла; для начинки: 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 2 ст.л. свежей кинзы, соль, черный перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Для начинки смешайте фарш и тертый на терку лук, приправьте солью и перцем, добавьте измельченную кинзу. Все хорошо смешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на полчаса. Для теста в блендере смешайте все ингредиенты, кроме масла. Постепенно добавьте масло и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 20-30 минут. Затем перенесите тесто на смазанную маслом поверхность, разделите его на 14 равных частей в форме шара. Руками растяните каждый кусок в небольшую лепешку, разложите начинку (по 1-2 ст.л.) и загните края лепешки вверх, оставляя в центре небольшое отверстие. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте беляши до золотисто-коричневого цвета, кладя их отверстием вниз. Готовые беляши выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, и подавайте с любимым соусом.

Фаршированные перцы

Классическое и хорошо известное блюдо, которое можно приготовить из фарша, это фаршированные перцы.

Вам понадобятся: 4 больших сладких перца, 500 г мясного фарша, 1 ст.л. измельченного лука, 1 ст. вареного риса, 1 ч.л. соли, 400 г томатного соуса, тертый сыр по желанию.

Приготовление. У перцев срежьте верхушку с плодоножкой и аккуратно вычистите семена и перегородки. Отварите в кипящей воде в течение 5-7 минут и обсушите. Фарш обжарьте до готовности, добавьте лук, рис, соль и половину томатного соуса. Перемешайте и хорошо прогрейте. Перец наполните начинкой и поместите в глубокую форму для запекания. Полейте перцы оставшимся томатным соусом, накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 175°С духовке 45 минут. Затем снимите фольгу, по желанию посыпьте перцы тертым сыром и запекайте, пока сыр не расплавится.

Фаршированная цветная капуста

Наполнять фаршем можно не только перцы, но и, например, головку цветной капусты.

Вам понадобятся: 1 крупная головка цветной капусты, 500 г мясного фарша, сок одного лимона, 500 г помидоров, 1 болгарский перец, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 150 мл овощного бульона, 1 ст.л. тертого твердого сыра, 1 веточка петрушки, 1 яйцо, 2 ст.л. соевого соуса, паприка, соль и перец по вкусу, панировочные сухари.

Приготовление. Разогрейте духовку до 200°C. Цветную капусту бланшируйте в кипящей воде с лимонным соком в течение 8 минут. Охладите. Помидоры, перец и лук нарежьте кубиками. Смешайте фарш с овощами, добавьте измельченный чеснок и петрушку, яйцо и соевый соус. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем и паприкой. У капусты аккуратно обрежьте жесткий стебель, чтобы соцветия не распались, и нафаршируйте подготовленной мясной начинкой, заполняя ею промежутки между соцветиями. В форму для выпечки влейте овощной бульон, положите цветную капусту и запекайте около 40 минут. За 10 минут до окончания готовки посыпьте капусту сухарями, смешанными с ложкой тертого сыра. Подавайте горячей.

Лазанья с рикоттой

Приготовить лазанью не так сложно, как кажется. Такое блюдо придется очень кстати, особенно в большой компании.

Вам понадобятся: 220 г листов лазаньи, 450 г сыра рикотта, 250 г твердого сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 500 г мясного фарша, 800 г помидоров, 150 г томатной пасты, 1 ч. л. сахара, 1/4 ч.л. сушеного базилика, 1 лавровый лист, 2 ст. воды, соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление. В большой глубокой кастрюле обжарьте на растительном масле измельченный лук и чеснок. Добавьте фарш и жарьте, часто помешивая. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу, мелко нарежьте и добавьте к фаршу. Положите томатную пасту, 2 ч.л. соли, сахар, базилик, лавровый лист, перец по вкусу, влейте 2 ст. воды, хорошо размешайте и тушите, пока соус не загустеет, около 40 минут, время от времени помешивая. Листы лазаньи при необходимости отварите в подсоленной кипящей воде. На дно смазанной маслом формы для запекания положите немного мясного соуса, сверху поместите слой лазаньи. Затем – слой мясного соуса, а сверху – сыр рикотта. Посыпьте тертым сыром. Снова уложите слой лазаньи, сверху – мясной соус и слой сыра рикотта. При необходимости повторите слои. Сверху присыпьте лазанью тертым сыром и запекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 45 минут.

Надеемся, эти рецепты пополнят вашу личную книгу рецептов и придутся по вкусу домочадцам и друзьям!

Источник: www.ogorod.ru

идей для рождественского ужина | Спланируйте меню рождественского ужина

Рождественский ужин — это один из тех случаев, когда вам должно быть тепло и радостно просто думать о нем. Что может быть лучше, чем собраться за столом с семьей и друзьями за вкусными напитками и праздничной едой, которую вы с нетерпением ждете из года в год? Если вы принимаете гостей в этом году, у нас есть путеводитель по лучшим закускам, основным блюдам, гарнирам, напиткам и десертам, чтобы вы могли сделать меню рождественского ужина в этом году незабываемым.

Закуски к рождественскому ужину

Закуски — идеальное начало праздничного ужина. Вы можете либо подать закуски в качестве формального блюда за обеденным столом перед основным блюдом, либо подать их для своей семьи или гостей, чтобы помочь себе, пока они общаются перед ужином. Что касается закусок, то нет необходимости искать сложные рецепты. Вместо этого сосредоточьтесь на использовании высококачественных ингредиентов для создания просто вкусных закусок.

Еще один руководящий принцип для рождественских закусок — выбирать рецепты закусок, которые можно приготовить заранее, или такие, которые можно быстро приготовить или разогреть, когда придет время. Закуски, не требующие особого ухода или приготовленные заранее, позволяют вам проводить меньше времени на кухне в Рождество и больше времени наслаждаться компанией семьи и друзей.

 

Давайте рассмотрим несколько удачных идей закусок, которые станут идеальным началом вашего рождественского ужина. Эти идеи также можно комбинировать, чтобы создать вкусную закуску для рождественской вечеринки:

• Финики, завернутые в прошутто: Финики, завернутые в прошутто , представляют собой роскошную закуску, которая эффективно сочетает в себе сладость и остроту. Замачивая финики в соке манго и гранатовой патоке, вы можете добиться сладкого фруктового вкуса, который идеально сочетается с соленой прошутто. Вы также можете использовать панчетту или бекон, чтобы обернуть финики. Подавайте завернутые финики теплыми или комнатной температуры.
• Сливочный сыр и желе из перца:  Одна из самых простых идей закуски, которая наверняка станет хитом, — это сливочный сыр с желе из перца. Это блюдо не требует варки. Все, что вам нужно сделать, это положить сливочный сыр, обычный или взбитый, в блюдо, а затем добавить слой вашего любимого желе из красного перца сверху. Вы можете подавать этот соус комнатной температуры с крекерами, чипсами из лаваша или ломтиками багета.
• Глазированные кусочки колбасы:  Чтобы сделать горячую и ароматную рождественскую закуску, начните с приготовленной колбасы, нарезанной на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Дайте им медленно карамелизоваться в глазури на плите или в мультиварке. Глазурь можно приготовить из абрикосового варенья и дижонской горчицы, коричневого сахара, соуса барбекю или из того, что вы предпочитаете. Подавайте с зубочистками или коктейльными вилками, чтобы было легче есть.
• Запеченный бри с клубничным вареньем: Запеченный бри — неподвластная времени закуска, идеально подходящая для рождественского ужина. Чтобы приготовить его, покройте диск бри качественным клубничным джемом. По желанию можно добавить и орехи. Перед тем, как поставить бри в духовку, заверните его в слоеное тесто. Вы также можете добавить украшения из кондитерского теста в форме остролиста или бантика для праздничного вида. Подавать с крекерами или ломтиками багета.
• Копчености:  Копчености – традиционное рождественское лакомство, поэтому они станут идеальной праздничной закуской. Поднос с копченостями легко собрать заранее, поэтому вы сможете просто выдвинуть поднос к ужину. Главное — выбрать разнообразное качественное мясо, например копченую колбасу и фирменные палочки для закусок. Мясной лоток идеально сочетается с сырной доской, поэтому подумайте о том, чтобы предложить и то, и другое.
• Сырная тарелка для гурманов:  Еще одна классическая закуска, подходящая для праздничного стола, – сырная тарелка с разнообразными изысканными сырами. Чтобы собрать всестороннюю коллекцию сыров, включите как твердые, так и мягкие сыры и по крайней мере один сыр с мягким вкусом среди более острых сыров на доске. Не забудьте достать сыр из холодильника за один-два часа до подачи на стол, чтобы он достиг комнатной температуры.
• Поднос для приправ:  Поднос для приправ — идеальный способ разнообразить ваши закуски. Он особенно хорошо сочетается с мясными и сырными тарелками. Поднос для приправ должен включать продукты в различных формах, включая свежие, соленые, маринованные и маринованные. Традиционный поднос для приправ включает в себя соленые огурцы, сырые овощи и оливки, а также может включать в себя некоторые спреды или соусы.

Блюда для рождественского ужина

Наслаждаясь классическими праздничными закусками, аппетит ваших гостей будет подогрет для основного блюда. Для традиционного рождественского ужина у вас есть несколько вариантов классических основных блюд на выбор.

В викторианскую эпоху, время, которое дало нам «Рождественскую песнь в прозе» и многие из наших нынешних праздничных традиций, рождественские обеды часто были щедрыми. Состоятельные домохозяйства не выбирали одно основное блюдо. Они подавали вкусную пасту, состоящую из пирогов с фаршем, индейки, ветчины, пирогов с дичью, жареного гуся и многого другого.

Сегодня большинство домашних поваров сосредотачиваются на одном основном блюде, а не на кухне, готовящей такое огромное разнообразие мяса. Два из этих основных блюд остаются популярными рождественскими закусками и сегодня — индейка и ветчина. Наряду с этими классическими рождественскими блюдами стали популярными новые рождественские блюда, такие как курица, свиная вырезка, ростбиф, а также вегетарианские варианты, такие как овощная лазанья и стейки из цветной капусты.

Если вы ищете рецепты традиционных рождественских блюд или уникальные идеи для рождественского ужина, мы предоставим вам все необходимое. Ниже вы найдете некоторые из лучших рецептов рождественских ужинов как для основных праздничных блюд, так и для новых фаворитов.

Рождественская индейка

Турция уже давно является основным продуктом Рождества, но, конечно же, она наиболее тесно связана с Днем Благодарения. Если вы планируете подать индейку на рождественский ужин, поищите способы отличить это блюдо от вашего ужина с индейкой на День Благодарения. Использование уникальных рецептов рождественского ужина — отличный способ сделать праздник более особенным, а блюдо — чем-то, чего вы с нетерпением ждете весь год.

Например, вы можете попробовать другой рецепт начинки для рождественской индейки, например, с грецкими орехами, черносливом, клюквой или другими праздничными ароматизаторами, которые вы обычно не добавляете в начинку на День Благодарения. Независимо от того, когда вы готовите индейку, чтобы придать ей дополнительный вкус, посолите индейку перед приготовлением или натрите ее солью и вашими любимыми специями.

Рождественская ветчина

Пожалуй, самым традиционным рождественским блюдом для современных американцев является ветчина. Ветчина, как правило, нравится любой семье или званому обеду, потому что ее относительно легко приготовить и она очень вкусная. В конце концов, кто не любит соленый, а иногда и сладкий вкус вкусной запеченной ветчины?

Выбирая ветчину, не соглашайтесь на первую ветчину, которую найдете в супермаркете. Рождественский ужин — это особое событие, поэтому выберите ветчину, от которой у вас действительно текут слюнки и которые подарят вам то теплое ощущение праздника, о котором вы мечтаете из года в год. Чтобы ветчина выглядела подходящей для викторианского рождественского стола, выберите ветчину на кости. Просто будьте готовы вырезать вокруг кости. Для ветчины, которую легче нарезать, выберите ветчину без костей или без костей.

После того, как вы выбрали идеальную ветчину для праздничного стола, начните планировать, как вы хотите приготовить и подать ее в этот важный день. Ознакомьтесь с этими советами по выпечке ветчины, чтобы выяснить, как долго вам нужно держать ветчину в духовке. Конечно, чем крупнее ветчина, которую вы покупаете, тем дольше вам нужно будет нагревать ее.

Не забудьте добавить глазурь или другие приправы к ветчине, прежде чем запекать ее, чтобы придать ей непревзойденный вкус.

Приготовление собственной рождественской глазури для ветчины

Одна из замечательных особенностей ветчины заключается в том, что она дает вам свободу добавлять ваши любимые ароматы, глазируя ее. Качественная ветчина не обязательно должна быть глазированной, чтобы быть вкусной, но глазирование ветчины, как правило, придает ей аромат и праздничность, что делает ее идеальной для праздничного ужина. Приготовить собственную глазурь очень просто.

Имея всего несколько ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, вы можете приготовить вкусную кленовую, фруктовую или клюквенную глазурь, чтобы придать ветчине дополнительный вкус и красивый блеск. Нанесите глазурь на ветчину снаружи и запекайте без крышки. Если глазурь начинает слишком сильно подрумяниваться, накройте ветчину фольгой, пока она не прогреется. Для дополнительного праздничного вида вы также можете добавить надрезы на внешней стороне ветчины и добавить целые гвоздики.

Рождественский цыпленок

В то время как индейка может быть более традиционной праздничной птицей, курица – это отличное первое блюдо для рождественского ужина, которое наверняка всем понравится. Помимо того, что курица сама по себе является выдающимся ароматным блюдом, она прекрасно сочетается с самыми разными гарнирами. Универсальность курицы дает вам ряд вариантов того, как вы решите приправить курицу и типы блюд, которые вы подаете вместе с ней.

Если вы хотите приготовить самую вкусную курицу на это Рождество, убедитесь, что вы используете рецепт жареной курицы, который включает в себя множество зимних ароматов, таких как шалфей, розмарин, тимьян и цедра апельсина. Старайтесь использовать свежие травы, чтобы придать птице как можно больше аромата. Вы также можете приправить курицу на ночь, чтобы дать ей больше времени, чтобы впитать все аппетитные ароматы, которыми вы ее приправляете.

Когда придет время готовить курицу, поставьте ее на решетку, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха в духовке и равномерное приготовление птицы. Размещение кастрюли под решеткой также позволит вам собирать капли, которые вы можете использовать для приготовления непревзойденного соуса. Накройте курицу алюминиевой фольгой, если она начнет слишком быстро подрумяниваться.

Рождественская свиная корейка

Свиная корейка – отличное блюдо для рождественского ужина, потому что ее можно приготовить разными способами. В зависимости от предпочтений вашей семьи, вы можете приправить свиную вырезку по своему вкусу. Вы даже можете начинить свою свиную вырезку праздничной смесью фруктов и специй, чтобы придать ей сладко-пряный аромат, о котором ваши гости на праздничном ужине будут говорить годами.

Для более традиционного рождественского блюда из свинины попробуйте приготовить запеченную в травах свиную вырезку с зимними ароматами, такими как тимьян, розмарин и сухая горчица. Приправа и охлаждение свиной корейки в открытом виде помогут сформировать корочку, которая придаст мясу красивый золотисто-коричневый цвет во время приготовления. Обжаривание свинины на сковороде перед запеканием также придаст ей незабываемую текстуру.

Рождественский ростбиф

Ростбиф — одна из самых простых идей для рождественского ужина, которую вы можете приготовить с ограниченным бюджетом. Базовый рецепт рождественского ростбифа требует всего нескольких приправ и минимальных усилий. Если у вас под рукой есть такие ингредиенты, как соевый соус, красный винный уксус и говяжий бульон, вы можете приготовить вкусный ростбиф на праздники.

Все, что вам нужно сделать, это натереть жаркое приправами, обжарить мясо с приправами в большой сковороде, а затем медленно и медленно готовить жаркое в духовке. После того, как жаркое будет готово, дайте ему время отдохнуть, прежде чем нарезать его. За это время можно приготовить ароматный соус к ростбифу из его стеков. После того, как ваше жаркое полностью отдохнет, вы будете готовы нарезать его и подавать с ослепительной каплей свежеприготовленного соуса.

Рождественская овощная лазанья

Что может быть лучше лазаньи в холодные зимние месяцы? Вы можете сделать свой праздничный ужин более уютным и вегетарианским, подав рождественскую овощную лазанью. Овощная лазанья состоит из сытных слоев пасты, сыра и овощей, которые наверняка понравятся даже мясоедам в вашей семье.

Сделайте свою рождественскую овощную лазанью особенной, используя рецепт, который включает дополнительные зимние овощи, такие как кабачки и шпинат. Добавление слоя начинки из тыквы с орехами придаст вашей овощной лазанье уникальный оттенок и сделает ее еще более сезонной. Гости вашего праздничного ужина оценят сложный вкус этого блюда.

Рождественские стейки из цветной капусты

Если вы планируете устроить вегетарианское застолье в эти праздничные дни, цветная капуста обязательно станет вашим новым лучшим другом. Цветная капуста является идеальной постной заменой классическим рождественским блюдам, потому что это такой универсальный и восхитительный овощ. По сути, вы можете думать о цветной капусте как о чистом холсте для своего вегетарианского кулинарного творения.

Если вам нужно вдохновиться рождественской цветной капустой, стейки из цветной капусты — это популярное вегетарианское блюдо, вкус которого легко сделать похожим на более традиционные праздничные блюда. Стейки из цветной капусты — это толстые ломтики цветной капусты, приправленные и обжаренные. Золотистая корочка и толщина ломтиков придают этому блюду из цветной капусты приятную текстуру, напоминающую стейк.

Вы можете сделать стейки из цветной капусты еще более похожими на вкус мясного блюда, в честь которого они названы, полив их вегетарианской грибной подливкой. Грибной соус предлагает все вкусовые качества обычного соуса без мясных ингредиентов. В сочетании с грибным соусом стейки из цветной капусты легко могут стать звездой любого праздничного застолья.

В качестве другого варианта основного блюда из цветной капусты попробуйте приготовить на это Рождество жареную цветную капусту, глазированную бальзамическим соусом. Обжаривание целого кочана цветной капусты, как при обычном обжаривании, приводит к визуально ошеломляющему праздничному шоу-стопперу, окруженному дополнительными обжаренными овощами и облитому глазурью, достойной слюни. Бальзамическая глазурь на жареной цветной капусте придает блюду слегка сладковатый вкус, дополняющий его землистый вкус.

Стороны для рождественского ужина

Гарниры так же важны для еды, как и основное блюдо. Для рождественского ужина выберите классические комфортные блюда, которые напомнят вашей семье и гостям о тепле и радости праздников. Рождественский ужин должен стать временем, когда можно насладиться богатым вкусом и ненадолго забыть о калориях. Большинство праздничных гарниров следует подавать горячими, но вы можете приготовить их заранее и оставить на медленном огне в течение нескольких часов или поставить в духовку к ужину.

Ниже приведены некоторые из основных категорий гарниров, на которые стоит обратить внимание, и то, как вы можете оживить свой выбор гарниров в этот праздничный сезон.

Салаты

Подача салата в качестве гарнира — это всегда отличный способ предложить что-то более легкое, сделать ваше меню более красочным и добавить немного овощей. Хотя хороший салат может состоять из любой комбинации свежих овощей, фруктов и других вкусных добавок, полезно знать, какие ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом и какие вкусы смешиваются.

Вот несколько примеров салатов на выбор:

• Зимний салат с заправкой из голубого сыра: начните с нежного шпината или листовой зелени и добавьте яблоки «Гренни Смит», грецкие орехи или орехи пекан, сухофрукты и любые другие начинки, которые вам нравятся. Заправьте салат домашней заправкой из блю-чиз, приготовленной из основных ингредиентов, которые у вас наверняка есть под рукой, а также качественным датским сыром с плесенью или рокфором.
• Нарезанная брюссельская капуста и салат из граната:  Не можете насытиться брюссельской капустой зимой? Превратите свой любимый холодный овощ во вкусный салат, приготовив салат из брюссельской капусты и граната. Этот тип салата легко приготовить заранее, потому что все, что вам нужно сделать, это смешать нарезанную брюссельскую капусту, зёрна граната и маковую заправку. В результате получается чудесно сбалансированный сладко-горький салат, наполненный праздничными вкусами и цветами.
• Зимний салат из цитрусовых:  Ваш салат на рождественский ужин не должен ограничиваться овощами. На самом деле зимний салат из цитрусовых может стать идеальным дополнением к праздничному столу. Сладкие и горькие ароматы фруктов, таких как розовый грейпфрут, мандарины и гранаты, уравновешивают другие пикантные блюда в вашем меню и дополняют соленость любого мясного блюда, которое вы можете подать.

Картофельные блюда

Картофель — это гарнир, потому что он вкусный! Они также являются чрезвычайно универсальным ингредиентом, поэтому вам не нужно повторять рецепт картофельного пюре, который вы только что использовали на День Благодарения. В этот праздничный сезон проявите творческий подход к гарниру на основе картофеля, чтобы сохранить свежесть меню рождественского ужина.

Посмотрите эти рецепты картофеля, чтобы найти картофельный гарнир, которого не хватает вашему праздничному столу:

• Копченая колбаса с фасолью и картофелем: Если вы хотите, чтобы ваши гарниры были теплыми и домашними, отличным вариантом для рождественского ужина будет копченая колбаса с фасолью и картофелем. Начните с качественной копченой колбасы, нарежьте ее на кусочки и добавьте зеленую фасоль, лук, молодой картофель, соль и перец. Аромат копченой колбасы сделает все в горшочке дымным и вкусным.
• Запеканка из сладкого картофеля. Запеканка из сладкого картофеля, которую иногда называют суфле из сладкого картофеля, — это вечная праздничная классика, которая может подсластить ваши гарниры. Пюре из сладкого картофеля смешивают с сахаром, специями и связующими веществами, чтобы создать вкусную смесь. Посыпьте зефиром или коричневым сахаром и орехами пекан, запеките и подавайте горячим прямо из формы для запекания.
• Картофель с гребешком. Картофель с гребешком — еще одна классическая закуска, которая хорошо сочетается с любым праздничным блюдом. Начните с красного картофеля или картофеля Юкон Голд, нарезанного тонкими ломтиками, добавьте нарезанный лук и полейте сливочным соусом и тертым сыром перед запеканием. Выбирайте сыр по вкусу себе и своей семье ⁠ — главное, чтобы он хорошо плавился. Некоторые варианты включают моцареллу, острый чеддер, гауда, грюйер и фонтина.

Овощи

Даже на праздничном застолье важно, чтобы каждый член семьи получил свою зелень. Вы можете превратить поедание овощей в удовольствие, приготовив вкусный вегетарианский гарнир, который ваши гости с удовольствием съедят на ужин. Возможно, дети даже вернутся за второй порцией овощей — настоящее рождественское чудо!

Вот несколько овощных гарниров, которые наверняка придутся по вкусу публике:

• Жареные корнеплоды.  Корнеплоды являются традиционным гарниром на зиму, а их деревенский вид и насыщенный землистый вкус делают их идеальными для рождественского ужина. Нарежьте корнеплоды, такие как свекла, морковь, картофель, пастернак и лук, на кусочки одинакового размера, смешайте с оливковым маслом и приправами и поджарьте на предварительно разогретой сковороде в духовке.
• Зеленая фасоль по-южному: Зеленая фасоль в той или иной форме является основным продуктом праздничного стола. Чтобы получить насыщенную, ароматную зеленую фасоль по-южному, добавьте рульку, нарезанную кубиками ветчину или раскрошенный бекон и дайте зеленой фасоли готовиться на медленном огне достаточно долго, чтобы впитать восхитительный мясной аромат свинины. Вы также можете добавить нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок для еще большего аромата.
• Жареная спаржа со сливочной фетой:  В то время как обжаривание спаржи уже превращает стеблевой овощ в нежное и вкусное лакомство, добавление спаржи с фетой поднимает вкусовые качества на совершенно новый уровень. Насыщенный сливочный вкус феты хорошо прилипает к стеблям и предлагает острый вкус, который прорезает сильный аромат спаржи. Если вы планируете подать на рождественский ужин жареную спаржу со сливочной фетой, вы можете приготовить двойную порцию.

Другие уникальные рождественские стороны

Незабываемый праздничный стол — это разнообразие. Вы захотите включить широкий спектр гарниров, которые могут не вписываться в категорию. От каш и пасты до соусов и соусов — ваши варианты рождественских блюд безграничны. Идите вперед и дайте волю своим уникальным идеям для рождественского ужина в этом году.

Дайте волю своим творческим кулинарным сокам, взглянув на этот ассортимент рецептов праздничных гарниров:

• Макароны с сыром:  Макароны с сыром — одно из любимых блюд американцев, но это классическое блюдо стоит приготовить к праздничному ужину. Откажитесь от замороженных или упакованных макарон и сыра и вместо этого приготовьте свои собственные, используя качественные сыры, такие как копченая гауда или острый чеддер. Вы можете посыпать макароны с сыром панировочными сухарями и даже добавить бекон или панчетту для дополнительного вкуса.
• Обеденные булочки с коричневым маслом и розмарином:  Вместо того, чтобы в этом году подавать простые старые булочки, удивите своих гостей и их вкусовые рецепторы, приготовив обеденные булочки с коричневым маслом и розмарином. Вы даже можете превратить свежеиспеченные булочки в веселый праздничный венок, чтобы создать праздничную атмосферу. В качестве бонуса вы можете использовать любые оставшиеся булочки в качестве булочек для оставшихся праздничных ломтиков ветчины.
• Клюквенный соус с пино и инжиром:  Какой праздничный ужин может обойтись без клюквенного соуса? Вы можете освежить эту рождественскую классику, приготовив клюквенный соус с пино и инжиром. Добавки пино нуар, сушеного инжира и бальзамического уксуса наполнят ваш обычный клюквенный соус шелковистыми и утонченными фруктовыми ароматами, сделав клюквенный соус неожиданной изюминкой вашего праздничного ужина.

Рецепты рождественских напитков

Напитки для рождественского ужина могут быть как простыми, так и изысканными. Вы можете начать с фирменного коктейля в сочетании с закусками, а затем принести больше напитков к основному блюду. Другие напитки хорошо сочетаются с десертным курсом, который мы рассмотрим в следующем разделе.

Вот несколько идей напитков, чтобы согреть и освежить ваших гостей на рождественском ужине:

• Рождественский пунш: Рождественский пунш — это сладкое, острое лакомство, которое может быть алкогольным или нет. В любом случае, это идеальный способ начать ужин. Рождественский пунш обычно содержит имбирный эль, клюквенный сок и какой-то цитрусовый сок. Добавьте дольки свежего апельсина и клюкву для дополнительного праздничного настроения.
• Мохито с игристым вином:  Чтобы получить легкий и освежающий фирменный коктейль, попробуйте мохито с игристым вином. Начните с смешивания сахара и свежевыжатого сока лайма. Добавьте листья мяты и светлый ром и оставьте на ночь или хотя бы на час. Перед подачей смесь процедить и добавить игристое вино. Подавайте со льдом и украсьте ломтиками лайма и листьями мяты.
• Wassail:  Wassail – это горячий глинтвейн из сидра, который со времен Средневековья был традиционным на Рождество. Традиционно в него входят крепкие напитки, а также бренди, яблочный сидр и специи, такие как корица и гвоздика, но алкоголь не является обязательным. Некоторые рецепты также включают апельсиновый сок или кожуру или другие добавки. Вассейл должен вариться достаточно долго, чтобы все ароматы объединились, и его можно подавать горячим.
• Глинтвейн:  Глинтвейн — еще один традиционный рождественский напиток, похожий на вассель тем, что в его состав входят яблочный сидр, специи для глинтвейна и апельсин. Однако вместо крепких напитков и бренди глинтвейн включает красное вино, такое как каберне совиньон. Глинтвейн можно подавать горячим всего за 10 минут, так что это простой способ произвести впечатление на ваших гостей.
• Зинфандель:  Выбирая красное вино для подачи к ужину, нужно подумать, какое вино лучше всего подойдет к основному блюду. Когда дело доходит до рождественского ужина, вы, как правило, не ошибетесь с зинфанделем. Это вино имеет правильную кислотность и фруктовость, а также легкую сладость, что делает его отличным выбором для сочетания как с ветчиной, так и с индейкой.
• Пшеничное пиво:  Если вы и ваши гости предпочитаете пиво за ужином, выберите вариант с землистым вкусом, который наполнит ваших гостей теплым светом праздника. На рождественский ужин выберите пшеничное пиво. Дрожжевое европейское пиво с некоторой сладостью хорошо сочетается с ветчиной, особенно с ветчиной, подслащенной глазурью.

Рецепты рождественских десертов

Ни один рождественский ужин не обходится без десерта. Убрав последние тарелки и налив праздничных напитков, ваши гости будут готовы к сладкому угощению. Рождество — идеальное время, чтобы выложиться на полную со своими сладкими творениями, предпочитаете ли вы традиционные праздничные десерты, такие как рождественское полено, или более современные зимние десерты, такие как шоколадно-мятный чизкейк.

Ознакомьтесь с приведенными ниже рецептами, чтобы вдохновиться рождественским десертом.

Рождественский пирог с поленом

Рождественский пирог из полена — это праздничное блюдо, столь же вкусное, сколь и праздничное. По сути, рождественское полено представляет собой нежный шоколадный бисквит с начинкой из взбитых сливок маскарпоне, свернутый в цилиндрическое полено и покрытый взбитым шоколадным ганашем. В результате получается визуально привлекательный спиральный торт с шоколадным вкусом.

Если вы действительно хотите сделать все возможное, вы можете украсить свой праздничный пирог, чтобы он выглядел как свежесрубленная зимняя ветка, с украшениями в виде ягод, веточек и сосновых шишек. Умное сочетание засахаренной клюквы, веточек свежего розмарина и глазури поможет вам придать вашему торту вид настоящего рождественского полена. Несмотря на то, что ваш домашний бисквит и глазурь из взбитых сливок выглядят как полено, он будет воздушным и легким.

Нантакетский клюквенный пирог

Рождество — идеальное время, чтобы насладиться этой зимней ягодой в виде вкусного пирога. Выпечка нантакетского клюквенного пирога — это праздничный способ отметить праздничный сезон и угостить своих гостей послеобеденным угощением. Имейте в виду, что нантакетский пирог находится где-то посередине между пирогом и тортом, поэтому у вашего клюквенного пирога нантакета будет более корочка, похожая на пирог, чем у обычного пирога.

Клюквенный пирог с Нантакета не только красив и вкусен, но и прост в приготовлении, что делает его универсальным праздничным ужином. Все, что вам нужно сделать, это посыпать клюквой и нарезанными орехами пекан на дно смазанной маслом формы, вылить тесто поверх фруктово-ореховой смеси и запечь. В результате получится сладкий и ореховый десерт с сочной клюквенной начинкой и восхитительным хрустом от орехов пекан.

Красная бархатная мелочь

Украсьте свой десертный стол великолепной красной бархатной безделушкой. Эта потрясающая мелочь состоит из аппетитных слоев торта «Красный бархат», глазури из сливочного сыра с мятой и измельченных кусочков леденца. Сочетание всей этой красной рождественской классики составляет один прекрасный десерт, вкус которого так же хорош, как и внешний вид.

Изготовление этого праздничного торта «Красный бархат» состоит из выпечки торта «Красный бархат», приготовления глазури из сливочного сыра с мятой, нарезания леденцов и сборки этих компонентов в тарелке. Выложите кубики торта «Красный бархат» глазурью, а сверху украсьте кусочками карамельной трости и искусной глазурью, например звездочками с трубочками.

Звезды сахарного печенья

Сахарное печенье — один из самых знаковых рождественских десертов. Поднимите свое традиционное рождественское сахарное печенье на новый уровень, приготовив в этом году звездочки из сахарного печенья. Звезды сахарного печенья представляют прекрасную возможность проявить творческий подход к украшению вашего десерта и привлечь детей к праздничной выпечке. Вашим детям понравится нарезать тесто для сахарного печенья на забавные звездочки и настраивать дизайн глазури для сахарного печенья.

Этот игривый рождественский десерт также отлично подходит для того, чтобы дети помогали в приготовлении, потому что рецепт включает в себя только приготовление обычного теста для сахарного печенья, разрезание его на звездочки, смешивание ингредиентов для глазури и украшение печенья. Сделайте свои звездочки из сахарного печенья еще более изобретательными, используя разноцветную посыпку и любые другие начинки, которые вам нравятся.

Имбирный торт

Имбирный пряник — это гораздо больше, чем печенье и домики во время курортного сезона. Пряничный торт включает в себя все, что нужно любить в традиционном имбирном печенье, от яркого вкуса имбиря и корицы до оттенков гвоздики, мускатного ореха и других теплых сезонных специй. Знакомство с этими любимыми зимними десертами в новой форме удивит и порадует ваших гостей на рождественском ужине.

Воздушный имбирный торт идеально сочетается с глазурью из кленового сливочного сыра, чтобы сделать этот торт максимально уютным. Или попробуйте легкую глазурь с лимонным соком, чтобы сбалансировать теплые специи торта с нотками цитрусовых. Независимо от того, какой вкус глазури вы выберете, вы не ошибетесь, подав влажный и ароматный имбирный пирог.

Если вы действительно хотите удивить гостей рождественского ужина, приготовьте имбирный торт. Этот вкусный кулинарный шедевр порадует глаз и порадует вкусовые рецепторы. Создание имбирного слоёного торта включает в себя просто укладку кругов имбирного пряника с обильным слоем глазури. Вы можете не замораживать внешнюю часть башни для имбирных пряников, чтобы придать десерту более деревенский и стильный вид.

Шоколадно-мятный чизкейк

Трудно назвать более динамичный рождественский дуэт, чем шоколад и мята. Эти давно прославленные праздничные вкусы идеально сочетаются с кулинарным раем и являются идеальной темой для десерта на рождественском ужине. Использование шоколада и мяты в качестве основы для богатого, шелковистого чизкейка — верный способ произвести впечатление на ваших гостей на праздничном ужине и заставить их вернуться на несколько секунд.

Если вы хотите приготовить шоколадно-мятный чизкейк, вы можете начать с приготовления корочки из дробленого шоколадного печенья для сэндвичей, сахара и масла. Затем вы будете взбивать ингредиенты начинки для чизкейка и выливать смесь на корж. Наконец, вы испечете чизкейк и дайте ему остыть, прежде чем покрыть его домашними мятными взбитыми сливками.

Чтобы овладеть искусством приготовления чизкейка, следуйте этим профессиональным советам:

• Используйте ингредиенты комнатной температуры: Всегда используйте ингредиенты комнатной температуры, чтобы в тесте не было комочков, и чизкейк получился шелковистым и гладким.
• Будьте осторожны, не перемешайте тесто:  Осторожно перемешайте тесто, чтобы чизкейк не треснул во время выпекания.
• Дайте чизкейку постепенно остыть: Дайте чизкейку достаточно времени для охлаждения и затвердевания, чтобы он приобрел правильную форму и текстуру.

Фруктовый торт

В какой-то момент фруктовый торт получил плохую репутацию. Но фруктовый торт на самом деле может быть очень вкусным праздничным праздничным десертом. Если правильно приготовить фруктовый торт, он станет влажным и красочным рождественским десертом, полным вкусных добавок, таких как орехи и сухофрукты. Забавные ингредиенты, такие как сушеный инжир, засахаренный имбирь, вишня, измельченные грецкие орехи и даже виски, делают фруктовый пирог легендарным праздничным лакомством.

Если вы хотите приготовить самый вкусный вариант фруктового торта, убедитесь, что мозаика добавок равномерно распределена по тесту десерта. Вы хотите, чтобы каждый кусочек вашего фруктового торта был похож на радугу вкусностей. Фруктовые торты также становятся вкуснее с возрастом, поэтому убедитесь, что вы планируете заранее и готовите фруктовые торты за несколько недель. После выпечки фруктового торта заверните его в марлю, пропитанную виски, и храните в герметичном контейнере в холодильнике до праздничного ужина.

Готовые рождественские десерты

Приготовление рождественского ужина может показаться марафоном, но десерт – это часть трапезы , которая позволяет вам выбирать заранее приготовленные варианты без ущерба для качества. Десерт — идеальное время, чтобы расслабиться и просто завершить трапезу сладкой ноткой. Помните, что рождественский сезон полон бесконечного парада домашних вкусностей, поэтому нет необходимости слишком усложнять свой рождественский десерт.

Тем не менее, обязательно выбирайте готовые десерты от компании, которая, как вы доверяете, обеспечивает отличное качество. Вы хотите закончить ужин на высокой ноте, и вашим гостям не нужно знать, что вы позволили кому-то другому приготовить выпечку.

Вот несколько вариантов от С. Клайда Уивера, которые наверняка станут хитами среди ваших рождественских гостей:

• Пирог «Шуфли»:  Пирог «Шуфли» – это региональный фаворит в округе Ланкастер, но это идеальный десерт для рождественского ужина, где бы вы ни жили. С бочковой патокой и черной патокой темная патока, shoofly pie получается насыщенным, липким и сладким. Корочка золотистая и вкусная, а сверху пирог покрыт хрустящей крошкой. Шуфли можно подавать с ванильным мороженым и взбитыми сливками.
• Липкие булочки:  Кто не любит липкие булочки? Любой десерт с корицей отлично подходит для Рождества, и если вам повезет, что у вас остались остатки, они могут служить вашим завтраком в День подарков или «Второго Рождества». Мы делаем наши липкие булочки с нуля с 1963 года, поэтому у нас было достаточно времени, чтобы усовершенствовать рецепт и создать восхитительно сладкие и липкие булочки, которые завершат ваш праздничный ужин на идеальной ноте.
• Песочные пирожные:  Рождественский сезон — это печенье, поэтому бывает сложно найти уникальное печенье, которое понравится вашим гостям. Любимое блюдо пенсильванских голландцев, которое вы, возможно, никогда не пробовали, — это тарталетки с песком. Как и сахарное печенье, они сделаны из масла, сахара и муки, но они тонко раскатаны и приятно хрустят, но при этом тают во рту от масла. Наши песочные пироги настоящие и вкусные, они украшены и имеют сезонную форму.

Десертные напитки

Не забудьте сопроводить десерт вкусным напитком. Есть два классических варианта, которые можно подать к любому рождественскому десерту:

• Гоголь-моголь:  Эг-моголь — это классическая рождественская закуска, которую можно приготовить дома или купить в магазине, алкогольную или безалкогольную и подавать горячей или холодной. Как бы вы его ни подавали, этот сливочный напиток безошибочно праздничный и чрезвычайно насыщенный. Это делает яичный гног хорошим напитком, который можно подавать после обеда, с десертом или даже вечером. Сверху украсьте взбитыми сливками и щепоткой корицы.
• Кофе:   Рождество — один из самых любимых дней в году, но он может быть и утомительным. Если вам и вашим гостям нужно взбодриться после ужина, почему бы не подать горячий ароматный кофе с десертом? Вы также можете подавать кофе без кофеина, если предпочитаете наслаждаться вкусом и отказаться от кофеина. Выберите смесь, которая идеально дополнит десерт, который вы планируете подать.

Пенсильванские голландские рождественские традиции

Мы упомянули пару традиционных пенсильванско-голландских десертов, поэтому вам может быть интересно, какие еще рождественские традиции происходят из этой культуры. Пенсильванских голландцев иногда также называют пенсильванскими немцами, поскольку они были иммигрантами в Америку, которые остались в сплоченных сообществах в Пенсильвании, где они продолжали говорить по-немецки.

Большинство американских семей очень хорошо знакомы с веселым старым эльфом, известным как Санта-Клаус, но в пенсильванских голландских семьях более традиционной концепцией был Кристкиндл, Младенец Христос, который, как говорили, доставлял посылки так же, как наш современный Санта. Пенсильванские голландские дети также знакомы с грозным Белсникелем, который наказывал детей за непослушное поведение накануне Рождества.

В то время как большинство из нас могли бы обойтись без Belsnickel, одна старая голландская традиция Пенсильвании, которая вам может понравиться, называется «Второе Рождество». Эта традиция обозначала день после Рождества как день отдыха дома, тем более что само Рождество включало в себя религиозные мероприятия, такие как посещение церкви.

Наслаждайтесь вкусом округа Ланкастер в это Рождество с С. Клайдом Уивером

S. Clyde Weaver — ваш надежный поставщик традиционных мясных блюд, сыров, десертов, кофе и многого другого, которые привнесут вкусы и традиции округа Ланкастер на ваш праздничный стол. Просмотрите нашу подборку онлайн и начните планировать рождественский ужин уже сегодня. Каждое отличное блюдо начинается с качественных ингредиентов, поэтому не ограничивайте себя тем, что может предложить ваш местный продуктовый магазин. Продукты Weaver на голову выше, что делает их идеальным дополнением к особому случаю, например, к рождественскому ужину.

 

Обновлено 03.12.2021

вернуться в блог Foodie Corner

Топ-7 праздничных блюд — Twigs Cafe

• Персонал Twigs Cafe
• 10 декабря 2021 г.
• Чтение через 4 минуты

Для стола с едой, праздник Пасхи.

Каждая семья имеет свое представление о том, каким должен быть праздничный обеденный стол. Тем не менее, у всех нас есть определенные продукты, которые уже стали неотъемлемой частью праздников. Конечно, мы меняем рецепты и приспосабливаем блюда к личным предпочтениям и вкусам. Тем не менее, это более или менее одно и то же блюдо. На самом деле, в этом есть что-то прекрасное. Вы можете провести отпуск со своей семьей, дальними родственниками или в доме друга, и все же найти еду, которую вы ожидаете на ужин. Вот 7 праздничных блюд, которые всегда находят путь к нашим сердцам и обеденным столам.

Яичный гоголь-моголь

Яичный гоголь-моголь с корицей

Это один из тех продуктов, которые вы либо любите, либо ненавидите, и не зря. Вы действительно не можете спутать вкус гоголь-моголь с чем-либо еще. Он уникален по своей природе. Так много людей не готовы экспериментировать с его классическим напитком, тем более, что мы не можем пить его круглый год. Гоголь-моголь — это именно рождественский коктейль, и существует он только в этот период. Совсем как Санта. Однако, в отличие от Санты, гоголь-моголь может принести вам больше неприятностей, чем радости, если вы переусердствуете. Из-за густой консистенции и сладости гоголь-могольа его чрезмерное употребление может иметь довольно плохие последствия. В любом случае, считайте, что вас предупредили.

Имбирное печенье

Домашнее вкусное имбирное печенье.

Без имбирного печенья не бывает Рождества. Период. Этот запах, эта хрустящая корочка и их форма уникальны для праздничного печенья. Ничто не может повторить их. На самом деле, есть веская причина, по которой мы печем это печенье только на Рождество. Они просто слишком хороши, чтобы есть их круглый год. Их приходится печь только по особым случаям, например, на зимние праздники, конечно.

Кроме того, это не просто еда. Они представляют собой целое занятие для семьи. Это не только процесс выпечки. Это также время для глазури, которое может объединить всю семью. Вы все соберетесь вместе, чтобы отточить свои навыки украшения печенья (спойлер: мамы всегда побеждают).

Картофельное пюре

картофельное пюре

Давайте не будем упускать из виду классическое праздничное картофельное пюре. Конечно, это выглядит настолько очевидным выбором, что даже не стоит упоминать. Есть что-то в этом блюде, что делает его таким утешительным. Ни один праздничный ужин не обходится без большой тарелки картофельного пюре посередине.

У каждого свой рецепт приготовления пюре. Однако вот в чем дело. Именно потому, что все мы знаем, как приготовить картофельное пюре, мы должны время от времени проверять некоторые другие рецепты. Приготовление основной пищи обычно является самой сложной задачей на кухне. Тем не менее, может потребоваться один простой трюк, чтобы вывести картофельное пюре на совершенно новый уровень. Например, вы можете добавить в смесь определенные травы или даже выкурить весь горшок с сеном или травами.

Ветчина

Ломтики ветчины

Большинство семей не могут представить свой рождественский стол без ветчины, занимающей центральное место на нем. Ведь уже не одно десятилетие, если не столетие, ветчина является основным мясным блюдом во время праздников уже не одно десятилетие, если не столетие. По сей день традиция все еще держится, хотя и начинает немного давать трещины. Дело в том, что сегодня акцент в питании смещается с мяса на растительную пищу. Гораздо полезнее и экологичнее уделять больше внимания овощам и другим продуктам, кроме мяса. Тем не менее, ветчина, конечно же, останется большой частью праздничного ужина в невегетарианских семьях.

Запеканки

Домашняя вегетарианская запеканка

Запеканки – старая классика среди праздничных блюд. Действительно, вряд ли найдется семейное собрание без того, чтобы кто-нибудь не принес запеканку. Прелесть этого блюда в том, что оно универсально. Это может быть мясное, рыбное или овощное блюдо. В нем могут быть панировочные сухари, домашняя паста, сыр, сливки, рис и многое другое, но это все равно одно блюдо — запеканка. Как это возможно? Честно говоря, мы не знаем, но, тем не менее, это правда.

Хорошая запеканка может по-настоящему объединить всю семью за обеденным столом. У каждого родственника может быть свой рецепт, и никому не нужно соревноваться за то, чтобы принести запеканку на семейный ужин. Их может быть больше одного, если они разные. В целом, это красивое, домашнее блюдо, которое говорит о любви и семье больше, чем любая другая еда.

Обеденные булочки

Золотисто-коричневые булочки к обеду

Давайте не будем игнорировать неотъемлемый элемент любого праздничного ужина — булочки. Действительно, это самые важные и в то же время недооцененные продукты в списке. Это один из тех случаев, когда вы никогда не цените его наличие, но сразу же замечаете, когда его нет. Ни один праздничный ужин не может обойтись без домашних булочек. К счастью, во время пандемии мы все освоили хотя бы один трюк — выпечку хлеба. Кто из нас хотя бы не пробовал печь хлеб последние два года? Наверное, у всех были, просто разный уровень успеха.

Горячее какао

Горячее какао

Скажем так. Нет ничего лучше горячего какао холодным зимним вечером. Представьте это. Уже за 6 вечера. Снаружи идет снег. Вы находитесь в теплом доме, укрытые уютным пледом, и готовитесь к просмотру милого рождественского фильма. Итак, на этой картинке чего-то не хватает? Есть конечно! Горячее какао является абсолютной необходимостью в этом сценарии. На самом деле, это зимний маст-хэв для большинства сценариев. Например, это, безусловно, способ насладиться учебой дома во время зимних каникул. Горячее какао все улучшит.

Персонал кафе «Ветки»

Веб-сайт | + посты

Персонал кафе Twigs состоит из редакторов, писателей, экспертов по еде и напиткам, диетологов и исследователей, которые создают информативный и полезный контент для людей, заботящихся о своем здоровье.

Итого

Акции

идей рождественского ужина для идеального праздничного спреда — Christmas HQ

Во всем мире семьи и друзья собираются за рождественским ужином. Они обмениваются смехом и историями за столом, уставленным едой и напитками, часто рецептами, которые передавались из поколения в поколение годами.

Несмотря на то, что семьи, культуры и страны имеют разные традиции, мы хотели рассказать вам о некоторых наиболее распространенных блюдах, которые можно увидеть на американских праздничных столах, и поделиться некоторыми историями, которые сделали их популярными!

Напитки и коктейли

Яичный гоголь-моголь

Кто не любит сливочный стакан эг-нога? Этот пьянящий напиток создан на основе коктейлей из молока и вина в Англии 17 века. Его часто использовали, чтобы поднять тост за здоровье тусовщиков.

Гоголь-моголь, вкусный рождественский коктейль для создания праздничного настроения.

Вассейл

Wassail — это напиток из вина, фруктовых соков и зимних специй, который придумали в Англии для празднования Нового года. В конце концов, он попал в колониальную Америку. Хозяин каждого дома пил за здоровье домочадцев, а затем раздавал напиток по кругу. Все бы сказали «Wass Hael», что означает «будь здоров».

Wassail — глинтвейн со специями, который подают во время праздников.

Основные блюда

Рождественский гусь

Красивый жареный гусь — воплощение рождественской традиции! Хотя сегодня это не так распространено, его все же часто едят на рождественский ужин.

Рождественский гусь, украшение праздничного стола.

Гуси созревают к концу года, когда они разжиреют после лакомства опавшей кукурузой, что делает их идеальными для Рождества! Впервые они использовались в качестве центрального украшения во время праздника зимнего солнцестояния в средние века, а также в греческой культуре для обеспечения хорошего урожая.

Жареная индейка

Хотя индейку часто готовят на День Благодарения, ее также едят во многих американских семьях на Рождество. Турция заняла место рождественского гуся для американских поселенцев, потому что он был легко доступен. а также созрели в конце года. Им было легко, потому что они достаточно большие, чтобы накормить много людей, и не выполняли важных функций, таких как откладывание яиц или производство молока.

Жареная индейка – еще одно распространенное мясо, подаваемое на праздничном пиру.

Рождественская ветчина

Копченая ветчина возникла в Англии эпохи Тюдоров, где самые богатые семьи использовали жареную голову кабана в качестве главного блюда на рождественском ужине. Идея пришла от скандинавского бога урожая и плодородия, который ассоциировался с вепрями. Его едят на Рождество в культурах всего мира!

Вкусная рождественская ветчина с горошком перца.

Гарниры

Запеканка из зеленой фасоли

Запеканка из зеленой фасоли — основное блюдо американского рождественского ужина! И это произошло от (откуда еще?) Кэмпбелла. Известный бренд печатал рецепты на своих овощах, а в 19В 55 лет женщина по имени Доркас Рейли опубликовала свой «выпечка из зеленой фасоли». Он быстро завоевал популярность, потому что был сделан из вещей, которые уже были в кладовых американцев. Вскоре люди стали спрашивать у Кэмпбелла рецепт!

Запеканка из стручковой фасоли была основным гарниром в 1950-х годах.

Клюквенный соус

Поскольку клюква — один из немногих фруктов, произрастающих в Северной Америке, для колонистов было вполне естественным добавлять ее в пищу. Но сладкий клюквенный соус, который мы знаем сегодня, не стал популярным до 19 века.век. А в начале 20-го века фермеры начали выращивать клюкву на болотах вместо сухого сбора, что сделало фрукты (и соус!) гораздо более обычными!

Клюквенный соус, которым можно смазывать почти все.

Картофельное пюре

Кто не любит сливочное, маслянистое картофельное пюре? американцы точно знают! Еще в 1747 году они начали делать пюре из картофеля с маслом и сливками. Картофель легко выращивать, он сытный, полезный и доступный по цене — понятно, почему это классика!

Какой же рождественский ужин без вкусного, взбитого, маслянистого картофельного пюре?

Начинка (или заправка)

Это начинка или заправка? Ну это начинка при приготовлении внутри птицы и заправка при приготовлении отдельно.

Начинка, пожалуй, лучшая часть рождественского пира.

Еще в I веке люди набивали животных орехами, овощами и травами. Но в 1970-х годах начинка на плите стала популярной, и все больше и больше людей стали готовить ее отдельно для удобства. И, конечно же, Юг делает заправку для кукурузного хлеба!

Сладкий картофель

Сладкий картофель возник в Южной и Центральной Америке и был привезен из Европы. Они процветают во влажном климате юга, поэтому южане стали использовать их вместо тыквы в пирогах и гарнирах.

Запеканка из сладкого картофеля с начинкой из зефира.

В 1900-х годах они впервые появились запеченными с зефиром в кулинарной книге, заказанной одной из первых компаний, производивших (что еще?) зефир в массовом порядке!

Обеденные булочки

Классический «ролл Parker House», который, как мы думаем, возник в бостонском отеле Parker House в 1870-х годах. Разгневанный пекарь отеля бросил недоеденные булочки в духовку после ссоры с гостем. Они получились воздушными внутри и хрустящими снаружи! И, конечно же, с тех пор они стали фаворитами.

Горячие и свежие булочки к рождественскому ужину в корзине.

Сладости и угощения

Фруктовый пирог

В общем, вы либо любите, либо ненавидите этот рецепт! Он был получен из британского рождественского пудинга, который представлял собой приготовленный на пару пирог, приправленный сухофруктами. Американцам было легко приготовить его из фруктов, которые они высушили в своей кладовой, и оно долго хранится, что делает его популярным блюдом на раннее Рождество.

Рождественское печенье

Рождественское печенье

восходит к Средневековью, когда такие специи, как корица и мускатный орех, только начали широко использоваться. Только во время праздников люди могли позволить себе выпечку с такими товарами, как сахар, поэтому они воспользовались этим на Рождество.

У вас никогда не будет достаточно рождественского печенья.

Печенье

часто было любимым, потому что им можно было легко поделиться с семьей и друзьями! И сегодня во многих рождественских печеньях по-прежнему используются такие специи, как корица и мускатный орех.

Тыквенный пирог

Оригинальный тыквенный пирог не был похож на тот, который мы печем сегодня! В колониях американцы использовали выдолбленную тыквенную скорлупу, наполняли ее молоком, медом и специями и запекали в горячей золе.

Тыквенный пирог, заманчивое праздничное угощение.

На самом деле, тыквы были одним из подарков, привезенных первым поселенцам от коренных американцев! Со временем тыквенный пирог стал выпекаться в корочке и стал тем, что мы знаем и любим сегодня.

Яблочный пирог

Классический американский яблочный пирог на самом деле появился в 1381 году в Англии, где запекали яблоки, инжир, изюм и груши в скорлупе из теста.

Классический английский (ага, именно оттуда родом) яблочный пирог.

В 1500-х годах они начали добавлять сахар, и, когда колонисты прибыли в Америку, имело смысл использовать найденные ими крабовые яблоки только для выпечки пирогов.

Пряник

Имбирь был известен своими полезными свойствами и использовался в форме имбирных пряников около 2400 г.