Имбирные пряники как в магазине рецепт: Имбирное печенье пошаговый рецепт с фото

Содержание

Имбирное печенье пошаговый рецепт с фото

Если вы когда-нибудь пробовали имбирное печенье, то вряд ли уже сможете забыть это удивительное, пряное и хрустящее печенье. Ну, а если не пробовали, то вот вам рецепт — очень простой, доступный по ингредиентам и не требующий каких-то особых кулинарных навыков. Имбирные печенья придутся весьма кстати к новогоднему и рождественскому столам. Кстати, имбирные пряники готовятся по похожему рецепту, только тесто раскатывается толще и увеличивается время выпечки. Пришло время достать припрятанные формы для печенья и приступить творить чудеса к Новому Году и Рождеству.

Ингредиенты
  • мука 250 г
  • яйцо 1 шт.
  • масло сливочное 100 г
  • сахарная пудра 100 г
  • имбирь молотый
    2 ч. ложки
  • корица молотая 1 ч. ложка
  • кардамон молотый 1/2 ч. ложки
  • гвоздика молотая
    1/2 ч. ложки
  • перец душистый молотый 1/2 ч. ложки
  • какао-порошок 1 ч. ложка
  • мёд
    1 ст. ложка (25 г)
  • сода 1/2 ч. ложки
  • соль 1 щепотка

Яйцо я использую категории С0.

Обращаю ваше внимание на то, что гвоздика и перец душистый в рецепте используются в молотом виде.

Если мёда нет, то его можно не класть в тесто, но тогда следует взять больше сахара и вместо соды использовать 1 чайную ложку разрыхлителя.

Первое, что надо сделать, это достать сливочное масло (100 г) и оставить его на кухне при комнатной температуре на час, чтобы оно размягчилось. Яйцо желательно чтобы тоже не было холодное, так что его можно так же достать заранее или согреть в тёплой воде.

Смешиваем молотые имбирь (2 ч. ложки), корицу (1 ч. ложка), кардамон (1/2 ч. ложки), перец душистый (1/2 ч. ложки), гвоздику (1/2 ч. ложки) и соду (1/2 ч. ложки). При отсутствии каких-то специй в молотом виде измельчите их сами в кофемолке, ступке или другими нехитрыми способами.

Добавляем щепотку соли и перемешиваем. Боятся не стоит — от этого печенье солёным не станет. Соль — это натуральный усилитель вкуса!

Просеиваем к специям муку (250 г) и какао (1 ч. ложка) и перемешиваем. Какао я добавляю для того, чтобы печенье было немного темнее. Если вы хотите получить светлые печенья, то какао добавлять не надо. Также на цвет можно влиять сахаром. Об этом чуть ниже.

В отдельной посуде взбиваем миксером размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой (100 г). Должна получится светлая пышная масса консистенции крема. Вернусь к вопросу о цвете: если использовать обычную сахарную пудру, то, как вы понимаете, она немного осветляет печенье. Если вы желаете получить достаточно тёмные печенья, то используйте мелкозернистый коричневый сахар, например, Кассонад или Мусковадо.

К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мёд (1 ст. ложка или 25 г), если мёд густой, то просто немного подогрейте его на водяной бане или в микроволновке. Перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем эту массу в муку со специями и ещё раз вымешиваем до получения однородного теста. Можно миксером на маленькой скорости, можно руками.

Тесто получается мягким и немного липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пищевую плёнку (или положите в обычный пакет) и положите в холодильник на час. После этой процедуры с тестом будет работать очень легко.

Через положенное время достаём тесто, разделяем его на 2 части: одну часть убираем в холодильник, другую раскатываем при помощи скалки на листе пергамента или силиконовом коврике, на нём же будем и выпекать, потому что перенести наши будущие печенья на противень, не деформировав их, будет довольно сложно. Я раскатываю тесто очень тонко — 1-2 мм, при выпечке печенье немного поднимется, но всё равно будет довольно тонкое и хрустящее, такое печенье продаётся в Швеции. Если же вы раскатаете тесто толще, до 5 мм, печенье получится толстое и мягкое, скорее это уже даже будут не печенья, а имбирные пряники. При раскатывании тесто можно накрыть вторым листом пергамента для того, чтобы оно не прилипало к скалке.

Вырезаем фигурки при помощи формочек. Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Лишнее тесто убираем и пока прячем в холодильник.

Осторожно переносим лист пергамента на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5-6 минут, если вы делаете печенье толще, время выпечки увеличьте до 7-8 минут. Пока печенье выпекается подготавливаем следующую партию.

Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими. Поэтому в течении 30 минут после выпечки печенье следует держать на ровной поверхности во избежания деформации их формы. Имбирные печенья можно подавать к столу! Если красиво перевязать ленточкой, то можно и подарить друзьям.

Но, как правило, имбирные печенья раскрашивают айсингом — белково-сахарной глазурью. Особенно красиво будет смотреться на новогоднем столе или прямо на ёлке.

Для лучшего понимания этого процесса — посмотрите наш отдельный материал — Как сделать айсинг (сахарная глазурь для печенья)

.

Вот оно — имбирное рождественское печенье! Готовое печенье можно хранить довольно долго, 2 недели пролежит точно, я как-то оставил его на месяц и нормально сохранилось, немного утратив свои вкусовые свойства. Но хранить печенье следует в закрытой коробке или пакете без доступа воздуха, иначе оно высохнет в первую же неделю.

Глинтвейн пошаговый рецепт с фото

Глинтвейн — зимний горячий алкогольный напиток, который состоит из вина, нагретого до 70-80°С, сахара и специй. В старину в северной части Германии на рождественских базарах и праздниках, которые проводили на открытом воздухе, принято было распивать вино чтобы и согреться и поднять настроение. Но кто-то придумал ещё и нагревать вино и добавлять в него специи, что было и приятно и давало двойной эффект к согреванию.

Многие не знают, как сделать глинтвейн дома, и покупают в магазинах полуфабрикаты в пакетах. Я советую готовить его самостоятельно, творчески, поэтому расскажу как варить глинтвейн дома. Тем более, что рецепт глинтвейна в домашних условиях ничем не отличается от ресторанного рецепта за исключением того, что вы сами выбираете себе вино и остальные ингредиенты, а не доверяетесь ресторану. Итак, вот рецепт

домашнего глинтвейна с апельсином.

Ингредиенты
  • вино красное сухое 750 мл
  • вода 100 мл
  • апельсин 1 шт.
  • сахар 2 ст. ложки
  • корица 1 палочка
  • имбирь молотый 1 ч. ложка
  • гвоздика 5 бутончиков
  • мускатный орех 1/4 ч. ложки
  • кардамон 3 зёрнышка
  • бадьян 2 звёздочки

— Обычно для глинтвейна используют недорогое красное сухое или полусухое вино. Или, например, вино, которое по каким-то причинам вам не понравилось, допустим показалось вам очень кислым или слишком терпким, для глинтвейна оно подойдёт отлично. Не нужно покупать очень дорогие элитные вина для приготовления глинтвейна, из-за добавления в вино пряностей и фруктов, оно потеряет весь букет ароматов. Но и очень дешёвые вина брать не стоит.

— Старайтесь использовать целые пряности, а не молотые, т.к. молотые специи делают глинтвейн мутным, его сложнее отфильтровать. Но всё же, если не сможете найти корицу в палочках, замените её на половину чайной ложки молотой.

— Тоже самое и с кардамоном: можно заменить на четверть чайной ложки молотого кардамона.

— Обязательными специями в глинтвейне являются корица и гвоздика. Поэтому если у вас нет кардамона, имбиря или бадьяна, то просто не используйте их, вкусовой букет, конечно, будет беднее, но всё равно останется достаточно пряным и приятным. Вообще с составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавлять другие специи и фрукты, которые вам нравятся. Например, кожуру апельсина или лимона, душистый перец, а вместо сахара положить мёд.

— При желании получить более сладкий напиток можно добавить ещё ложку сахара. Ориентируйтесь на свой вкус.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Апельсин моем.

В сотейник или небольшую кастрюлю складываем все специи, наливаем 100 мл воды и перемешиваем.

Доводим до кипения, минуту кипятим, убираем с плиты и даём постоять 10 минут.

Полученный отвар процеживаем через сито или марлю в отдельную миску. Споласкиваем кастрюлю водой и переливаем в неё отвар.

Нарезаем на тонкие кольца один апельсин.

В кастрюлю добавляем вино (750 мл), сахар (2 ст. ложки) и нарезанный апельсин, перемешиваем. Такое добавление апельсина — это один из вариантов. Вполне допустимо просто разрезать апельсин на две половины и выжать из него сок прямо в кастрюлю. Но это не так аутентично. Нагреваем глинтвейн, помешивая, до температуры 70-80°С. Кипятить вино не рекомендуется, так как легкие ароматные спирты при кипячении будут улетучиваться, а тяжелые останутся, и может появится привкус спирта. Убираем с плиты.

Оставляем настаиваться под закрытой крышкой 2-3 минуты, затем подаём в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло. Классический глинтвейн в домашних условиях готов! Пьём его скорее пока горячий. Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Так что, если у вас нет компании, то лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Приятного аппетита!

Кстати, можно приготовить глинтвейн безалкогольный. Если вас интересует такой глинтвейн, рецепт безалкогольный использует не вино, а виноградный и яблочный сок. Но, кажется, это уже другая история.

Имбирные пряники: рецепт теста

Ароматные имбирные пряники в виде разных фигурок — беспроигрышный вариант для украшения праздничного стола, приятного сюрприза детям и взрослым. Это не просто вкусное угощение и эффектная идея для подарка. Для одних — это яркое напоминание о детстве, для других — символ предстоящего праздника, для третьих — внимание со стороны близких им людей.

У жителей Европы эта выпечка ассоциируется с Рождеством и Днем Святого Николая, у россиян — с Новым Годом и Пасхой. На самом деле неважно, по случаю какого события планируется их приготовление. Имбирные пряники на вашем столе будут уместными по любому поводу и совсем без него.

История происхождения имбирных пряников

Первый в мире пряник был приготовлен древнеегипетскими умельцами несколько тысяч лет назад. По мере развития кулинарного направления пекари того времени стали добавлять в тесто различные пряности для придания готовому блюду новых ароматных ноток. Именно отсюда и берет свое происхождение слово «пряник» — сдобная выпечка с добавлением пряностей. Для увеличения сроков хранения без потери вкусовых качеств продукта жители Древнего Египта стали добавлять в тесто мед — природный антиоксидант, который помимо всего прочего является отличным заменителем сахара. До сих пор ведущие европейские кондитеры пользуются этим приемом для приготовления своих знаменитых пряников. Никаких химических добавок, консервантов и красителей. Только натуральные ингредиенты, созданные самой природой!

Если верить народному преданию, первым добавить имбирь в тесто догадался английский монах по имени Патрик. Экзотические по тем временам специи попали в его руки после очередного крестового похода, в котором принимал участие родственник новатора. Настоятели и служители монастыря по достоинству оценили креативный подход к приготовлению привычного блюда. Благодаря их хвалебным отзывам обновленный рецепт лакомства тут же взяли на заметку остальные присутствующие священной обители. Немного позже этот уникальный рецепт приобрел популярность и на кухнях мирян.

Историческая справка. Первый имбирный пряник, приготовленный по классическому рецепту, был подан к столу в начале 17 столетия в городе Макет Дрейтон (Англия, р-н Шропшир). В качестве напоминания об этом знаменательном событии местные жители установили на въезде приветственный щит с надписью: «Макет Дрейтон — родина имбирного пряника».

Рождественская традиция

Почему печь имбирные пряники на Рождество у многих европейских народов считается многовековой традицией? Казалось бы, ответ кроется на поверхности. Обычно в этом мероприятии принимают участие все члены семьи, что очень объединяет домочадцев. К тому же получить такой символический подарок, сделанный своими руками, очень приятно. Посвященные в волшебное рождественское таинство люди воспринимают подобный дар как своеобразное проявление любви, уважения и заботы.

Но почему именно имбирные пряники и именно на Рождество. Для ответа на этот вопрос стоит вернуться на несколько сотен лет назад. В силу климатических условий, жители средневековой Европы не имели возможности выращивать корень имбиря самостоятельно. Им приходилось платить огромные деньги за покупку пряности у купцов из Индии и других азиатских стран. Многие европейцы могли позволить себе подобную покупку только по особому случаю. Среди остальных праздников Рождество у верующих христиан всегда было на первом месте.

Виды имбирных пряников

С момента выпечки первого в мире имбирного пряника прошло более 200 лет. В настоящее время существуют десятки рецептов этого угощения, пользующегося популярностью далеко за пределами Объединенного Королевства. Как правило, способы его приготовления отличаются наличием дополнительных ингредиентов. Одни из них призваны менять вкус и аромат готового изделия, другие — его внешний вид, символическое и эстетическое восприятие.

К наиболее известным разновидностям сладкой выпечки относятся:

  • Lebkuchen — классическая вариация нюрнбергских имбирно-медовых пряников.
  • Коричневые пряники Лебкухен — отсутствие выраженной символики позволяет печь такой вариант угощения круглый год.
  • Нежные пряники на облатке — главное отличие от предыдущего продукта заключается в наличии тончайшего слоя крахмально-мучного теста.
  • Пряники Кайзерлайн — те же самые немецкие лебкухены, но с изображением кайзера Фридриха III.
  • Нежные пряники «Элизе» — самый популярный в Германии вид традиционной выпечки. По местной легенде именно они спасли от смерти дочь нюрнбергского герцога.
  • Шведские рождественские пряники с имбирем — тонкое печенье в форме главных символов Рождества, которым в Швеции принято украшать праздничную елку.
  • Французские имбирные пряники — хрустящие и в то же время нежные кондитерские изделия с потрясающим вкусом и изысканным ароматом.

Это далеко не полный перечень кулинарных изысков. Почти в каждой европейской стране (и не только) существуют свои уникальные рецепты, секреты и мастер-классы по приготовлению имбирных пряников. Полет фантазии и креатива в этом плане безграничен!

Секреты приготовления

  1. Готовьте тесто заранее. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник, дав там отдохнуть 1-2 дня.
  2. Не кладите тесто в морозильную камеру! Так оно потеряет львиную долю своих полезных свойств.
  3. Для приготовления идеальной выпечки растительное масло, маргарин и спред не подходят. Берите за основу только натуральные молочные продукты — сливочное масло, сметана, сливки.
  4. Помните, чем ниже сорт муки, тем лучше получится выпечка.
  5. Выбирайте мед душистых, желательно темных сортов. Вариантов много. Например, гречишный, вересковый или лесной.
  6. Тесто для имбирных пряников требует тщательного вымешивания. Профессиональные кондитеры выполняют эту работу это непрерывно в течение 20-40 минут.
  7. Имбирь добавляется непосредственно в тесто исключительно в сухом молотом виде.
  8. Готовый пряник должен быть не только вкусным и ароматным, но и хрустящим. Это главный показатель его готовности. Если выпечка мягкая, ее возвращают в духовку.
  9. Не украшайте пряник сразу после его приготовления. Он должен полностью остыть. В противном случае глазурь будет попросту таять и растекаться. Некоторые мастера рекомендуют перед нанесением рисунка охладить изделие в холодильнике.

Простой рецепт имбирных пряников пошагово

Как сделать имбирные пряники в лучших европейских традициях и при этом не потратить время зря? Попробуйте испечь классический вариант этого вкусного угощения. В дальнейшем его можно дополнить орехами, цукатами и эффектным декором.

Ингредиенты:

— Мука — 350 грамм;
— Сахарная пудра — 150 грамм;
— Мед темных сортов — 4 ст. ложки;
— Куриное яйцо (желток) — 2 штуки;
— Сливочное масло (замороженное) — 130 грамм;
— Молотый корень имбиря — 2 ч. ложки;
— Молотая корица — 2 ч. ложки;
— Пищевая сода — ½ ч. ложки;
— Мелкая соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

Просейте муку. Добавьте соль и специи, просейте еще 2-3 раза. Достаньте сливочное масло из морозильной камеры, мелко нарубите ножом или натрите на крупной терке. Во время этой процедуры масло не должно успеть растаять.

Засыпьте кусочки масла просеянной мукой, как можно быстрее перемните полученную консистенцию руками.

Добавьте мед, желтки, сахарную пудру. Вымесите тесто. Если оно будет рассыпаться, рекомендуем увеличить количество меда. Положите готовое тесто в стеклянную посуду, оберните пленкой, отправьте на ночь в холодильник.

По истечении достаточного количества времени выньте тесто из холодильника, поделите на равные части.

Раскатайте пласт толщиной до 4-5 мм. Вырежьте фигурки при помощи форм для печенья.

Застелите противень пищевым пергаментом, выложите на него фигурки, не забыв сделать между ними отступ. Выпекайте в духовке на среднем уровне 10 минут при температуре 170°С.

Европейские производители имбирных пряников

Какие имбирные пряники купить, если ваши кулинарные таланты пока еще далеки от совершенства? Конечно те, которые делают профессионалы. Среди старейших фабрик Европы особого внимания заслуживают следующие производители:

  1. Lebkuchen-Schmidt — знаменитая кондитерская фабрика Германии с оригинальным подходом к оформлению вкусных подарков. Привлекательная упаковка в сочетании с ароматным наполнением подарит массу положительных эмоций и воспоминаний.
  2. Pertzborn — ведущий европейский производитель ароматных сладостей, одним из направлений которого является изготовление вкуснейших имбирных пряников. Съедобные домики, поезда, панорамы — все это нужно сделать самим. Сама же фабрика предоставляет все необходимые «материалы» для сборки. Продуманное наполнение каждого набора превращает обычное угощение в увлекательную игру.
  3. Wicklein — еще один немецкий производитель лебкухенов, пересмотревший традиционные взгляды на изготовление рождественской выпечки. Сохранив лаконичную круглую форму пряников, кондитеры решили обогатить ассортимент путем оригинального декора. Обилие шоколада и орехов — главное отличие пряников Wicklein от других известных аналогов.
  4. Leupoldt — семейная мануфактура из Германии, которая с 1905 года производит имбирные пряники с необычными начинками: розовым перцем, фисташками, ликерными и алкогольными наполнителями, такими как: бренди Кальвадос, ямайский ром, водка Граппа и другими не менее интересными вкусами.

Заказать эти и другие европейские сладости вы можете в нашем интернет-магазине lebkuchen-Schmidt.ru по привлекательной цене с доставкой по России курьерскими службами СДЭК и Boxberry, транспортными компаниями и Почтой России.

Свежесть выпечки мы гарантируем! Для корпоративных клиентов предлагаем воспользоваться услугой брендирования подарков. По вопросам сотрудничества звоните по телефону: +7 (495) 625-31-29 Будем рады помочь!

Как испечь имбирные пряники: проверенный рецепт из Grace Bistro

Имбирные пряники — обязательный атрибут зимних праздников. Их легко печь, весело украшать и сложно не съесть все сразу, хотя в сухом и прохладном месте они могут храниться пару недель. Мы взяли проверенный рецепт у Юлии Посаженниковой, шеф-кондитера Buro TSUM и Grace Bistro, так что остается только позвать друзей.

Юлия Посаженникова

Шеф-кондитер ресторанов Buro TSUM и Grace Bistro

«Мы с бабушкой и мамой пекли пряники за неделю до Нового года. Обычно мы делали их в виде елочных игрушек, чтобы повесить на елку. Иногда писали на них свои имена меренгой или просто украшали разными посыпками.

Рецепт очень простой, а готовые пряники — приятный сюрприз для детей и хороший подарок. Тесто лучше приготовить заранее, за пару дней, — так вкуснее. Важно использовать качественную муку, чтобы ничего не испортило вкус. Покрывать глазурью можно только хорошо остывшие пряники, так что перед началом работы уберите их в холодильник на полчаса».

Ингредиенты на 20 пряников

— Мед — 300 мл
— Масло сливочное — 85 г
— Корица — 2,5 г
— Мускатный орех — 1 г
— Кардамон — 1 г
— Сухой имбирь — 5 г
— Какао-порошок — 20 г
— Соль — 2,5 г
— Сода — 2,5 г
— Яйцо — 25 г (половина)
— Мука — 320 г

Ингредиенты для глазури

— Яичный белок — 1 шт.
— Сахарная пудра — 200 г
— Сок лимонный — 0,5 ч. л.

Как приготовить пряники

01

Масло растопите и смешайте с медом. Добавьте соду, соль и пряности.

02

Всыпьте в смесь половину муки и какао-порошок, хорошо перемешайте.

03

Введите яйцо и оставшуюся часть муки. Вымешайте до гладкости. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник по крайней мере на два часа.

04

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5–7 миллиметров, вырежьте пряники. Если нет специальных формочек, можно воспользоваться бокалами или другой небольшой посудой с тонким краем.

05

Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте пряники 10–12 минут. Сначала стоит сделать пробную партию, чтобы понять, сколько именно времени нужно. Важно не передержать: пряники очень легко подгорают. Идеальная кондиция — когда пряник еще немного влажный и мягкий внутри (но не слишком). Когда остынет, будет то, что нужно.

06

Готовые пряники остудите и украсьте сахарной глазурью.

Как сделать сахарную глазурь

01

К белку добавьте просеянную сахарную пудру. Взбивайте миксером с насадкой в виде венчика 2 минуты на медленной скорости. Постепенно глазурь начнет белеть.

02

Добавьте лимонный сок. Это нужно, чтобы глазурь блестела и немного переливалась на свету. Взбивайте еще 3 минуты. Все готово, когда сахарно-белковая смесь стала белой однородной массой.

03

Если хочется, чтобы пряники были цветными, можно добавить пару капель пищевого красителя.

04

Переложите глазурь в кондитерский мешок и украсьте пряники. Хорошо смотрится и равномерная заливка, и тонкие узоры.

Идеи для украшения

Сахарная пудра

Не хочется возиться с глазурью? Имбирные пряники съедят и так. Но если хочется все же добавить эстетики, посыпьте их сахарной пудрой.

Тонкие контуры и точки

Деликатный рисунок подчеркнет красоту имбирных пряников — белые линии им идут. Кроме того, так можно нарисовать все что угодно! Понадобится кондитерский мешок и несколько проб пера: глазурь начинает слушаться не сразу.

Цветная заливка

Набили руку на полосках? Время переходить к заливкам. Чтобы глазурь легла, как надо, сперва очертите контур пряника, и уже потом переходите к заливке. Так все будет ровно.

Кружевной узор

Задача со звездочкой: кружевные узоры, напоминающие русскую вышивку. Главное — спокойствие: помните, что всегда можно просто облить пряник глазурью.

Подробности по теме

16 шагов к штоллену: подробный рецепт праздничного кекса

16 шагов к штоллену: подробный рецепт праздничного кекса

Рецепт пряников по ГОСТу — 19 пошаговых фото в рецепте

Вкус пряников по ГОСТу помнят многие, ведь они родом из детства. Их готовили только из качественных продуктов, очень точно придерживались пропорций и самой рецептуры, ведь именно за этим тщательно следил Государственный общесоюзный стандарт. На первый взгляд и на ощупь прянички могли показаться жёсткими, но на самом деле они были тающими во рту, в меру сладкими и очень ароматными. Вот именно такие пряники по ГОСТу я и предлагаю приготовить. Они прекрасно сочетаются с молоком, какао или чаем. Приготовив один раз такие пряники, вы непременно будете возвращаться к этому рецепту. Это очень вкусно! Попробуйте обязательно!

Для приготовления пряников по ГОСТу понадобится:

смесь специй (корица, мускатный орех, кардамон, душистый перец, бадьян, имбирь, черный перец) — 4 г;

вода — 1-2 ст. л.

Подготовить необходимые ингредиенты.

В толстостенную кастрюлю или казан всыпать 20 грамм сахара и, не мешая, растворить его на среднем огне. Сахар должен полностью раствориться и потемнеть.

Снять кастрюлю с огня и влить 100 мл кипящей воды.

Соединить все необходимые специи.

Всыпать в кастрюлю оставшиеся 250 грамм сахара и специи, вернуть на небольшой огонь. Помешивать до полного растворения сахара. Масса не должна кипеть.

Снять кастрюлю с огня и всыпать 180 грамм муки. Тщательно все перемешать. Мука должна полностью разойтись и не оставить комочков.

Растаявшее остывшее сливочное масло соединить с одним яйцом и взбить в однородную массу. Можно это сделать вручную или воспользоваться миксером.

Яично-масляную массу влить в кастрюлю со смесью сахара и муки.

И сразу же всыпать разрыхлитель, соду, лимонную кислоту и частями начать вводить оставшиеся 300 грамм муки.

После каждого добавления муки, тщательно перемешивать. Тесто тогда будет особенно нежным и покладистым.

Замесить упругое тесто. Оно не будет приставать к рукам и станет покладистым.

От общего куска теста отобрать кусочек теста весом 45 грамм и скатать из него шарик между двумя ладошками. Аналогично сформировать шарики из оставшегося теста. Форму для запекания застелить пекарской бумагой и на нее выложить скатанные шарики из теста (на небольшом расстоянии друг от друга).

Выпекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 220 градусов.

Для приготовления глазури необходимо аккуратно разделить яйцо на белок и желток так, чтобы к белку не попала даже капелька желтка, иначе взбить в крутую пену не получится. С помощью миксера взбить белок в пышную массу и всыпать сахарную пудру. Продолжать взбивать до стойких пиков (это займет 5-7 минут). Затем влить столовую ложку холодной воды и размешать до однородности. Если масса останется густой — добавьте еще одну ложку воды.

Белковой глазурью смазать каждый пряник. Перед смазыванием пряники должны полностью остыть. Оставить их на 30 минут, чтобы глазурь успела высохнуть. 

Пряники по ГОСТу получаются очень нежными, ароматными и вкусными.

Обязательно попробуйте! Я вас уверяю, что равнодушными вы не останетесь.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Имбирные пряники в домашних условиях – 8 простых и вкусных рецептов

Имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Красивые и нарядные – это конечно же пряники с глазурью. Приготовить это сладкое лакомство не так уж и сложно, главное – правильно соблюсти технологию приготовления и запастись фантазией для украшения ваших изделий.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 0,5 кг.
  • Мед – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Масло сливочное – 130 гр.
  • Порошок какао – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 10 гр.
  • Молотый имбирь – 1 ч.л.
  • Корица молотая – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Для глазури:

  • Белок яичный – 1 шт.
  • Пудра сахарная – 1 ст.
  • Лимонный сок – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления красивых и вкусных имбирных пряников подготовьте все составляющие пряничного теста.

2. А также подготовьте и отставьте в сторону все ингредиенты для глазури.

3. В емкости, которую можно ставить на плиту или водяную баню, соедините мед, сахарный песок и все специи: корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь и прочие по вашему вкусу. Емкость поместите на огонь и медленно прогревайте до тех пор, пока мед не начнет пениться.

4. Готовая масса должна быть гладкой – как на представленном фото.

5. Горячую жидкую смесь перелейте в удобную емкость и сразу же положите туда чуть подтаявшее сливочное масло. Тщательно перемешайте основу, а затем добавьте яйцо, и снова все перемешайте. В последнюю очередь добавьте в тесто разрыхлитель и муку, а затем вымесите тесто.

6. Когда вы получите гладкое тесто, которое не липнет к рукам, уберите его в пленку и отправьте в холодильник на час.

7. Охлажденное тесто раскатайте толщиной около четырех-пяти миллиметров, а затем нарежьте разнообразные фигурки из теста при помощи формочек. Отправьте пряники в духовку при 180 градусах минут на десять-пятнадцать.

8. Далее приготовьте глазурь, которой вы покроете пряники. Для этого соедините в миске миксера чуть взбитый белок и сахарную пудру. Аккуратно взбивайте смесь, чтобы получить довольно пластичную и умеренно жидкую глазурь.

9. Глазурь расформируйте по кондитерским мешкам. Если будете использовать красители, вам потребуется несколько разных емкостей для разных цветов. После этого приступайте к украшению ваших пряников различными узорами и надписями.

10. Готовые прянички можете просто подавать к столу или использовать их как украшение для елочки, торта, упаковать их как подарок.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт глазури или айсинга

Глазурь или айсинг готовятся разными способами. Выберите тот, который вам больше понравится.

Рецепт 1

Для готовки потребуется:

  • белок яйца – одна шт.;
  • сахарная пудра –190 г;
  • сок лимона – 0, 5 ч.л.;
  • крахмал – 0, 5 ч.л.

Этапы:

  1. Белок отделить от желтка, взбить.
  2. Добавить пудру, крахмал и несколько капель лимона, взбить.


Украшение белой глазурью
Если глазурь густовата, выливают весь лимонный сок. В готовую глазурь можно добавить пищевые красители.

Если масса осталась, ее следует поместить в контейнер и закрыть крышкой. В холодильнике она может храниться несколько дней

Рецепт 2

Потребуется:

  • белок яйца – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 500 г;
  • лимонный сок – 0, 5 ч.л.;
  • пищевые красители.

Этапы:

  1. Белки взбить миксером на маленькой скорости.
  2. Добавить пудру и сразу же сок.
  3. Разделить айсинг на несколько частей и добавить красители.

Готовый айсинг желательно оставить на четверть часа, чтобы сахарная пудра хорошо растворилась.


Украшение цветной глазурью

Классический рецепт имбирных новогодних пряников

Так или иначе, все имбирные пряники очень похожи между собой. Но, в то же время, все они могут иметь совершенно различный аромат. Какие-то пряники более насыщенные, какие-то из них – более легкие. Новогодние же пряники должны быть очень терпкими и напоминать своим ароматом о приближающемся празднике.

Ингредиенты:

  • Мёд жидкий – 150 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Мука – 370 гр.
  • Яйцо – 4 Штуки
  • Имбирь молотый – 1 ч.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Какао – 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Апельсиновая цедра – 1 ч.л.
  • Ванилин – щепотка

Процесс приготовления:

1. Для начала замесите из ваших ингредиентов качественное плотное тесто, которое не липнет к рукам. Для этого соедините в удобной емкости мед, сахарный песок и масло, а затем добавьте все сухие ингредиенты – просеянную со специями муку.

2. Тесто раскатайте при помощи скалки на высоту около полсантиметра или чуть тоньше. Для удобства можно раскатывать тесто между двумя листами пергамента либо воспользовавшись пищевой пленкой.

3. Из теста вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья, заготовки выложите на пергамент и переместите это все на противень.

4. Имбирные пряники нужно выпекать в духовке на протяжении буквально десяти минут, установив постоянную температуру 180 градусов.

5. Готовые пряники можете украсить при помощи белой или цветной глазури, а затем подавать их к чаю, кофе, какао или упаковывать в подарочную коробочку.

Сообщить об ошибке

Витамины

ВитаминыКоличествоНорма
Витамин А122.8 мкг900 мкг
Ретинол0.113 мг~
альфа Каротин0.01 мкг~
бета Каротин0.06 мг5 мг
бета Криптоксантин1.24 мкг~
Ликопин0.144 мкг~
Лютеин2.135 мкг~
Витамин В10.099 мг1.5 мг
Витамин В20.059 мг1.8 мг
Витамин В471.66 мг500 мг
Витамин В50.396 мг5 мг
Витамин В60.125 мг2 мг
Витамин В915.946 мкг400 мкг
Витамин В120.104 мкг3 мкг
Витамин C0.24 мг90 мг
Витамин D0.644 мкг10 мкг
Витамин Е1.013 мг15 мг

Как испечь вкусные медово-имбирные пряники?

Медово-имбирные пряники получаются очень ароматными и нежными, за счет природного аромата меда в составе изделия. В такие пряники не нужно добавлять какие-то дополнительные специи, так как они сами по себе обладают прекрасным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное – 110 гр.
  • Мука пшеничная 2 сорт – 310 гр.
  • Крахмал кукурузный – 40 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Имбирь молотый – ½ ч.л.
  • Мед натуральный ароматный – 100 гр.
  • Сахарный песок – 50 гр.
  • Сахарная пудра – 250 гр.
  • Белок яичный – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Для начала измельчите холодное сливочное масло и соедините его с медом, яйцом и сахарным песком.

2. Добавьте в основу имбирь, а затем всыпьте просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Быстро вымесите тесто для пряников, после чего оберните его пленкой и уберите в холодильник приблизительно на один час.

3. Охлажденное тесто раскатайте на небольшую толщину (4-5 миллиметров) и вырежьте из него разнообразные фигурки при помощи формочек.

4. Отправьте заготовку выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке, а в это время приготовьте глазурь из белка и сахарной пудры.

5. Готовые пряники, которые уже немного или полностью остыли, украсьте при помощи кондитерского мешка различными узорами или просто равномерно покройте изделия глазурью. Можете добавить к ней пищевые красители для большей яркости изделий.

6. Имбирные пряники подавайте к столу, когда глазурь полностью остынет. Это изделие отлично подходит в качестве новогоднего украшения на елку или сладкого подарка.

Сообщить об ошибке

Процесс росписи

После того, как вы испекли и остудили пряники, можно приступать незамедлительно к росписи глазурью или айсингом. Готовые изделия не должны трескаться или крошиться.


Обозначение краев рисунка

Самый простой вариант росписи пряника делается кистью. Глазурь набирается в кондитерский мешок, обозначается край изделия. После этого его нужно подсушить. Затем распределяют глазурь по всему прянику в качестве фона. Она может быть белая или с добавлением красителя.


Распределение глазури

После этого пищевыми красителями наносится рисунок: животных, цветов, завитков, сеточки, а также любой другой узор или надпись. Можно просто воспользоваться посыпкой.


Нанесение рисунка


Роспись кистью

Для другого варианта сначала создайте макет на бумаге. С помощью пищевого маркера нанесите изображение на пряник. Роспись обычно начинают с того, что обозначают глазурью края изделия. Затем все линии прорисовывают белой глазурью. Глазурь нужно подсушить в течение четверти часа.

Чтобы процесс шел быстрее, можно воспользоваться духовкой. Температура не должна быть больше 50 градусов

Обычно расписывают по несколько пряников, поэтому они успевают подсохнуть. Затем, при желании, в соответствии с рисунком заливаются глазурью разного цвета все остальные элементы.


Роспись пряников глазурью

Не расстраивайтесь, если не получится с первого раза. К празднику лучше подготовиться заранее и попробовать испечь пряники. После того, как вы убедитесь, что с выпечкой все в порядке, попытайтесь расписать несколько штук. Роспись пряников — не такое сложное занятие, как может показаться. Можете не сомневаться, у вас получится порадовать близких вкусными подарками к Пасхе и Рождеству!

Какие варианты теста еще бывают, каким образом еще можно расписывать выпечку, вы узнаете, посмотрев видео:

Диетические имбирные пряники (пп рецепт)

Даже находясь на диете частенько хочется побаловаться чем-то вкусненьким. Найти рецепты диетических сладостей не так-то просто, однако в предпраздничное время этот вопрос очень актуален. Вы можете легко приготовить пп пряники прямо у себя на кухне и совершенно без угрызений совести полакомиться ими с чаем или кофе даже в вечернее время.

Ингредиенты:

  • Мука миндальная — 100 гр.
  • Хлопья овсяные молотые — 80 гр.
  • Банан спелый – ½ банана
  • Мёд натуральный — 1/2 ч.л.
  • Стевия (капли) – пару капель
  • Какао-порошок натуральный – 10 гр.
  • Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • Арахисовая паста — 1 ст. л.
  • Корица — щепотка
  • Имбирь – щепотка

Глазурь (пожеланию)

  • Белок яичный – 1 шт.
  • Эритрит

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить пряничное пп тесто, вам нужно соединить сначала все жидкие ингредиенты и перемешать их, а затем добавить к ним все сухие ингредиенты, уже просеянные вместе. Тесто вымешивайте прямо руками, но действуйте быстро.

2. Далее раскатайте ваше пряничное тесто толщиной около полсантиметра, воспользовавшись удобной скалкой и пергаментной бумагой.

3. Из теста вы можете вырезать праздничные фигурки или обычные кружочки-квадратики-треугольники, а затем переместите тесто для пряников на пергаментную бумагу на противне и отправьте изделия в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

4. Если у вас есть желание украсить изделия, то вам необходимо для этого взбить белок яйца с эритритом и приготовить глазурь умеренной консистенции. Ее нужно наносить на уже остывшие пряники, чтобы она хорошо схватилась.

5. Украшайте пряники при помощи кондитерского мешка или зубочисток – для более тонких фигурных узоров. Подавайте пряники к столу остывшими, а храните их в бумажном пакете.

Сообщить об ошибке

Пряничное тесто с жженкой

Жженка придаст тесту карамельный вкус и оттенок пряникам. При этом хорошие результаты пряничное тесто приобретает при добавлении различных молотых сушеных специй в порошке и тертых орехов. Поэтому с этим рецептом можно экспериментировать.

Ингредиенты:

  • Мука — 450 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 260 г в тесто, 20 г для жженки
  • Вода 100°С — 100 г
  • Сода — 1 г
  • Разрыхлитель — 2 г
  • Лимонная кислота — 1 г
  • Специи молотые (корица, кориандр, перец душистый, бадьян, перец черный, имбирь) — 1,5 ч.л.

Приготовление пряничного теста с жженкой:

  1. Приготовьте жженку. Для этого в толстодонную кастрюлю всыпьте сахар, равномерно его распределите по дну, и поставьте на плиту, включив средний огонь. Нагревайте сахар, чтобы он потемнел и стал черного цвета. Когда сахар перестанет бурлить, влейте кипяток и хорошо размешайте, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились, и получилась темная жидкость черного цвета.
  2. Далее сделайте заварку. Всю жженку перемешайте с сахаром. Смесь будет слишком густой, однако сахар быстро растает и масса станет жиже. Отправьте ее на маленький огонь и варите, чтобы сахар полностью растворился, при этом сироп не должен закипеть.
  3. Снимите сироп с огня, всыпьте 1/3 часть муки и перемешайте. Массу остудите до 40°С и замесите крутое тесто. Для этого соедините заварку с оставшейся мукой, содой, разрыхлителем, лимонной кислотой, сливочным маслом и яйцом.
  4. Готовое тесто хорошо обомните и выпекайте пряники.

Простой и вкусный рецепт имбирных пряников без яиц

По тем или иным причинам многие выбирают для себя выпечку без яиц. По этому поводу мы хотим предложить вам обратить внимание на рецепт имбирных пряников без яиц в составе. Пряники действительно очень вкусные и отсутствие яиц в тесте не делает их хуже.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное –60 гр.
  • Сахар –0,5 ст.
  • Мука цельнозерновая – 2 ст.
  • Мед –2-3 ст.л.
  • Сода –1 ч.л.
  • Имбирь –2 ч.л. (свежий, тертый)
  • Мускатный орех –щепотка
  • Кардамон молотый –2 щепотка

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить имбирные пряники без яиц в составе, подготовьте все необходимые вам ингредиенты и выложите их в поле своего зрения.

2. Лимонную цедру и свежий очищенный имбирь натрите на мелкой терке и отправьте в миску. Туда же отправьте подтаявшее сливочное масло.

3. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Миску с ингредиентами поместите на очень медленный огонь и нагревайте, пока все ингредиенты не соединятся между собой.

4. В результате у вас должна получиться более-менее однородная смесь, достаточно жидкая по консистенции. Снимите ее с огня и продолжайте готовить тесто.

5. Начните постепенно всыпать в тесто муку, перемешивая его и формируя хорошую заготовку для пряников.

6. Готовое тесто остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, из которых вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.

7. Когда прянички остынут, можете украсить их различными узорами при помощи глазури или покрыть их просто слоем белой или цветной глазури. Подавайте пряники свежими и храните их в бумажной таре, чтобы пряники не засыхали.

Сообщить об ошибке

Постные пряники на рассоле

Предлагаем необычный рецепт с фото постных пряников. Их особенность в том, что тесто замешивается на рассоле. При этом его можно использовать как из-под помидоров, так и из-под огурцов. На удивление, пряники получаются очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты:

  • ½ стакана рассола;
  • 80 мл растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • ½ ч. л. соды;
  • 2 стакана муки.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Рассол процеживаем, всыпаем соду и размешиваем до образования белой пены на его поверхности.

  2. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем, чтобы он растворился.
  3. Вливаем масло, еще раз все перемешаем и в несколько этапов вводим муку.

  4. Замешиваем однородное мягкое тесто, из которого делаем пласт толщиной 5 мм.
  5. С помощью стакана вырезаем пряники, выпекаем на застеленном пергаментом противне 20 минут при температуре +190°С.

  6. Готовые пряники накрываем полотенцем, даем им полностью остыть, а затем, для большего аппетита, посыпаем их сахарной пудрой.

Совет!

Рассол выбираем в меру острый, так как жгучесть передается готовым кондитерским изделиям. На основе рецепта можно испечь и шоколадные пряники, добавив в тесто какао-порошок.

Пошаговый рецепт приготовления имбирного заварного пряника

Возиться с песочным тестом любят далеко немногие, так как его правильное приготовление требует скорости движений и точности. Кроме этого, пока изделия из песочного теста не окажутся в духовке сложно угадать, правильно ли сделано тесто и не «поплывут» ли пряники по противню. Заварное тесто в этом плане намного проще и стабильнее.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 0,5 кг.
  • Мед – 200 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Масло сливочное – 130 гр.
  • Порошок какао – 1 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста – 10 гр.
  • Молотый имбирь – 1 ч.л.
  • Корица молотая – ½ ч.л.
  • Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Добавьте мед и поместите миску с ингредиентами на водяную баню или на огонь и нагревайте все ингредиенты до тех пор, пока не поднимется пена.

2. В слегка остывшую смесь введите куриные яйца и тщательно вымесите, после чего начните постепенно добавлять муку и вымешивать плотное тесто для пряников.

3. Готовое тесто полностью остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, поместив тесто на пекарскую бумагу, слегка припорошенную мукой. Из пластов теста вырежьте различные фигурки или сделайте обыкновенные кружочки. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.

4. Когда прянички остынут, можете украсить их различными глазурями – шоколадной, белковой, цветной и сразу же украсить различными посыпками.

Сообщить об ошибке

Проверенный рецепт мягких пряников без меда от Энди Шефа

Мед подходит не всем, порой на него развивается аллергия у деток, а ведь именно для них мы зачастую готовим это печенье. Как быть? Использовать необычный рецепт от Энди Шефа, в котором используется немного иная технология с жженым сахаром.

Особенностью выпечки является мягкость, уникальный аромат и благородный карамельный оттенок. А еще благодаря большому содержанию сахара без наличия скоропортящихся продуктов тесто способно лежать в холодильнике до полугода, а выпеченные коржики можно кушать спустя 3-4 месяца.

Ингредиенты:

  • Сахар – 200 г
  • Вода — 175 г
  • Сливочное масло 82,5% — 90 г
  • Пряности – 2,5 г
  • Сода – 2,5 г
  • Соль – 2,5 г
  • Желток – 10 г
  • Мука – 340 г
  • В большой кастрюле с толстым дном варим сухую карамель из сахара, она должна быть золотистой, прозрачной, без комочков (для этого подогреваем продукт на медленном огне, стараясь поменьше мешать сахар и только деревянной ложкой).
  • Вливаем в нее кипящую воду тонкой струйкой, постоянно помешивая, не даем кипеть (если появляются пузырьки – на 30-40 секунд снимаем емкость с огня).
  • Добавляем нарезанное кубиками размягченное сливочное масло, смешиваем.
  • Вводим соль, соду, пряности (смесь из 3 частей молотой корицы, 2 частей мускатного ореха, молотого имбиря сушеного, 1 части кардамона, гвоздики, белого перца), на этом этапе образуется шапка пены, поэтому большая кастрюля позволяет избежать выливания массы на плиту.
  • Переливаем тесто в чашу миксера, добавляем 80 г муки, замешиваем на средней скорости.
  • Потом добавляем желток, снова мешаем.
  • Всыпаем остальную муку, снова взбиваем.
  • Перекладываем тесто в полиэтилен, даем остыть 3-5 часов на холоде.
  • Раскатываем пластом толщиной около 4 мм.
  • Вырезаем из основы заготовки формами (их можно сделать самому из строительного профиля), выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
  • Выпекаем при 170 градусах 9-12 минут, стараясь не пересушить – они должны быть слегка мягкими.
  • Вынимаем из духовки, остужаем примерно минуту, переворачиваем лопаткой и еще 5 минут даем полежать под пленкой для выравнивания поверхности (при запекании верх хорошо поднимается, выгибается дугой).
  • Украшаем айсингом (можно купить готовые тюбики в продуктовых магазинах).

Совет от автора рецепта

Если выпечка все же немного жестковата, стоит сложить ее в герметичный пакет вместе с апельсиновой кожурой, она поможет вернуть сладости мягкость, придаст приятный аромат.

Рецепт имбирных пряников с медом и корицей

Рецепт имбирных пряников с медом и корицей

Пряники – замечательный рецепт из русской кухни. Выпечка не только вкусная, но и сытная. На Руси данное лакомство появилось еще в 9-ом столетии. С давних пор для приготовления пряников применялся мед и ржаная мука.

Есть и особая традиция в США и Европе – выпекать имбирные пряники на Рождество. Подобные сладости часто выполняются в виде фигурных печений.

Популярный рецепт

Важный ингредиент данного рецепта – пряности. Нужно подготовить следующие компоненты:

  • 250 гр жидкого меда;
  • полкилограмма муки;
  • 100 гр сливочного масла;
  • порошок какао – 1 столовая ложка;
  • 1 яйцо;
  • столовая ложка для разрыхления теста;
  • сок лимона – 40 гр;
  • соль на кончике ножа;
  • ложка корицы;
  • чайная ложка перемолотой гвоздики;
  • столовая ложка молотого имбиря

Процесс приготовления включает следующие этапы:

  • Сахар, масло и мед перемешиваются.
  • Затем масса прогревается до получения массы однородной консистенции.
  • В прогретую смесь добавляются приправы, соль и какао.
  • Состав убирается с огня и остужается.
  • В теплую массу кладется яйцо, затем содержимое хорошо размешивается.
  • Мука соединяется с разрыхлителем. После этого сухую смесь добавляют в жидкую.
  • Тесто необходимо оставить на 4 часа для настаивания. После этого нужно приступить к процессу вымешивания.
  • Тесто раскатывается в тонкое полотно. С помощью формочек вырезаются всевозможные фигурки.
  • Духовку следует хорошо прогреть до 200 градусов. На противень настилается пергамент и на него выкладываются кусочки подготовленного теста.
  • Выпекать нужно на протяжении 20 минут.

Готовые пряники с имбирем необходимо украсить глазурью, шоколадом или сахарной пудрой. Из глазури можно нарисовать красивые орнаменты на поверхности выпечки.

Особенности приготовления глазури

Глазурь представляет собой традиционный декор для разных сладостей. Для ее создания понадобится 480 гр сахарной пудры и 3 белка. При необходимости можно использовать и сухой вариант белка. В данной ситуации его потребуется 15 грамм.

При использовании свежего продукта необходимо добавить несколько капель сока лимона. В сухую массу нужно добавить 100 мл охлажденной воды.

Взбивать массу следует с помощью венчика или миксера. Масса должна получиться однородной и густой. Для поливания выпечки глазурь может быть более жидкой, а для формирования узоров понадобится более густой состав. Украшенные пряники нужно оставить на ночь, чтобы узоры застыли.

Подобную выпечку можно приготовить заранее. Пряники из меда можно даже заморозить и хранить в морозилке несколько месяцев.


Возврат к списку

Рецепт имбирного печенья

Ни одно печенье не говорит о Рождестве лучше, чем имбирное печенье, верно? Их весело делать, весело украшать и еще веселее есть.

Несколько лет назад, когда я впервые начал экспериментировать с рецептами пряничных человечков, я приготовил одну поистине ужасную партию по рецепту из моего любимого издания 1974 года выпуска Joy of Cooking . Этот рецепт требовал 1/4 стакана масла и 3 1/2 стакана муки, и результат, как и следовало ожидать, имел больше структуры, чем вкуса.

Я предполагаю, что печенье «Радость» изначально было разработано как украшение для дерева, и, хотя в украшениях из печенья нет ничего плохого, я хотел, чтобы имбирные человечки я мог СЪЕСТЬ.

Какие специи в этих пряниках?

Это рецепт, который я разработал после долгих экспериментов; он выдержал испытание временем и производит печенье, которое приятно есть!

Они имеют насыщенный вкус корицы, мускатного ореха, гвоздики и имбиря , а также патоки , как и должно быть в любом хорошем имбирном прянике, но при этом достаточно сладкие, чтобы быть настоящим печеньем.

Секретный ингредиент лучшего печенья

Что бы печенье без секретного ингредиента? Специя, которая действительно делает это печенье блестящим, — это небольшое количество мелкомолотого черного перца . Я знаю, что обычно мы не думаем о добавлении перца во что-то сладкое, но поверьте мне, это работает.

Элиза Бауэр

Украшение королевской глазурью

Королевская глазурь — это быстросохнущая тонкая глазурь, приготовленная из яичных белков , лимонного сока и сахарной пудры .Традиционный способ приготовления королевской глазури — взбить яичные белки с лимонным соком, добавив сахарную пудру, пока смесь не станет устойчивой.

Если вас беспокоит использование сырых яичных белков, , вы можете использовать порошкообразные яичные белки или яичные белки из пастеризованных яиц. Я даю инструкции для метода яичного порошка в рецепте ниже.

Независимо от того, какой метод вы используете, обязательно приготовьте королевскую глазурь прямо перед тем, как вы будете готовы ее использовать, потому что она быстро схватится и затвердеет.

Дополнительные предложения для имбирного печенья

Если вы не хотите делать королевскую глазурь, вы можете просто нанести обычную глазурь на печенье. Вы также можете посыпать их посыпкой, шоколадной стружкой, смородиной, изюмом и кусочками конфет.

Я пеку эти печенья, чтобы они были скорее нежными, чем хрустящими. Если вы хотите, чтобы печенье немного поджарилось, просто оставьте его в духовке еще немного.

Хранение и заморозка пряников

Это печенье хранится не менее недели в плотно закрытом контейнере.

Чтобы заморозить , сложите несколько печений стопкой и плотно заверните их сначала в пищевую пленку, а затем в фольгу, чтобы получился пучок. Переложите связки в герметичный контейнер или мешок для заморозки и заморозьте на срок до трех месяцев. Неукрашенное печенье легче всего заморозить, но вы можете заморозить его и после украшения.

Если вы хотите заморозить сырое тесто для печенья , плотно заверните тесто в полиэтилен, переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике, прежде чем раскатывать и нарезать печенье.

  • Ищете больше рождественского печенья? У нас тут целая куча идей.

Не хватает имбирных пряников?

Рецепт королевской глазури для пряничного домика

Пищевая ценность (на порцию)
122 калорий
0 г Жир
30 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 12 до 15
Количество на порцию
Калорий 122
% Дневная стоимость*
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
14 мг 1%
30 г 11%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахара 30 г
1 г
Витамин С 0 мг 0%
Кальций 1 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 30 мг 1%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Королевская глазурь — это съедобный «клей» или раствор, который скрепляет пряничный домик и может использоваться для изготовления причудливых сахарных украшений. Это лучший вариант для таких проектов, как пряничные домики, поскольку, в отличие от глазури из масляного крема, королевская глазурь затвердевает после высыхания. Это ключ к тому, чтобы ваш пряничный домик не упал.

Если вы планируете съесть пряничный домик после того, как он отслужил свою декоративную функцию, мы рекомендуем использовать пастеризованные свежие яичные белки, так как глазурь еще не приготовлена. Пастеризованные яичные белки доступны в продуктовых магазинах в картонных коробках и являются лучшим вариантом, чем порошок безе, потому что результат более гладкий, а глазурь лучше «прилипает». Независимо от того, какие яйца вы используете, убедитесь, что яичные белки комнатной температуры для лучшего объема, и будьте осторожны, чтобы не перевзбить королевскую глазурь, иначе она треснет, когда высохнет, и ваш дом рухнет.Не пренебрегайте винным камнем — он помогает стабилизировать яичные белки и делает глазурь гладкой.

Самый лучший и простой способ использовать королевскую глазурь — переложить ее в кондитерский или кондитерский мешок. Кондитерский мешок облегчает сборку пряничного домика в углах и позволяет более точно размещать конфетные украшения, такие как сосульки и завитушки. По этому рецепту получается достаточно королевской глазури для сборки и украшения пряничного домика стандартного размера, так что планируйте соответственно.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть рецепт королевской глазури вместе

5 рецептов имбирных пряников для сладкоежек

Если вам хочется чего-нибудь сладкого, чего-то сезонного и чего-то, что можно приправить, это может быть только это время года: сезон выпечки имбирных пряников!

Вам не нужен повод, чтобы что-нибудь испечь, но если вы его искали, то сейчас сезон праздников! Это идеальное время, чтобы взять кухонные весы, скалку и формочки для печенья.Если у вас есть помощники дома, сплотите банду, закатайте рукава и заставьте всех готовить.

Мы собрали пять рецептов имбирных пряников, чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому и отпраздновать сезон праздничной выпечки. Если вы неравнодушны к еде или украшению печенья, предпочитаете есть торт или воображаете себя инженером по выпечке, этот обзор рецептов имбирных пряников охватывает все основы.

Имбирное печенье, которое не растекается

Какой смысл использовать формочки для печенья, чтобы делать имбирных человечков идеальной формы, если они расплющиваются при выпечке? В этом рецепте имбирного печенья, которое не растекается при выпечке, есть дикая карта: без разрыхлителя!

Вам по-прежнему понадобится формочка для печенья или твердая рука, чтобы вырезать фигурки, но этот рецепт разработан, чтобы избавить вас от разочарования, связанного с необходимостью замораживать праздничные пряничные шарики вместо пряничных человечков.

Пряничные пончики, обжаренные на воздухе

Пончики с нуля — слишком большое искушение. Но жареные на воздухе пончики с нуля — это искушение, которому вы можете абсолютно поддаться.

Если вы когда-либо ограничивались одним пончиком за праздничным завтраком или поздним завтраком, вы можете отказаться от этой сдержанности, когда поджарите партию этих пряничных пончиков, которые жарятся, как вы уже догадались, на воздухе, а не на масле! Удивите свою семью и себя, когда вы используете режим обжаривания в воздухе для приготовления этой праздничной выпечки, которая будет держать вас в хорошем списке.

Вам понадобится силиконовая или нестандартная форма для пончиков, чтобы придать им форму пончика, а большой стакан молока (или кружка кофе) станут идеальным дополнением к этим пряничным угощениям.

Имбирный пирог без глютена

Отличный безглютеновый рецепт не обязательно безглютеновый! И этот безглютеновый имбирный пирог такой насыщенный и нежный, такой пряный и сладкий, что ваши близкие не будут знать об этом. Лучше всего то, что вы даже можете сделать его одной миской.

Автор называет этот рецепт «бросайте их один за другим», и это действительно простой в приготовлении рецепт, ингредиенты которого вы кладете в миску, перемешиваете и выкладываете на сковороду.Поскольку тесто для этого имбирного пряника очень липкое, вы можете использовать влажную лопаточку, чтобы распределить его.

Хотя рецепт требует квадратной формы диаметром 8 дюймов, из-за того, что этот безглютеновый пряничный пирог очень плотный, вы можете выпекать его в квадратной форме диаметром 9 дюймов, чтобы пирог был тоньше и меньше времени.

Рецепт пряничного домика — плюс шаблон здания

Планирование изготовления пряничных домиков и обнаружение того, что это намного сложнее, чем предполагалось, может привести к катастрофе. Надеюсь, это достаточно забавное разочарование, но, тем не менее, никто не собирается строить шаткую груду пряничных стен.

Этот рецепт пряничного домика включает в себя шаблон для ваших компонентов и рецепт королевской глазури, которая вам понадобится, чтобы украсить свой домик для печенья. Примечание. Автор этого рецепта предлагает замесить тесто и дать ему отдохнуть почти целый день перед выпечкой, поэтому, если вы хотите следовать этому рецепту, запланируйте строительство пряничного домика на два дня.

Следуйте рецепту пряничного домика, чтобы получить советы по строительству, и, если вы достаточно хорошо подготовлены, вы можете делегировать обязанности по строительству различным членам вашей семьи и превратить процесс в занятие для всей семьи.

Олдскульные пряники Gramercy Tavern

Этот имбирный пряник, по словам автора и бесчисленных комментаторов, «насыщенный».

Этот рецепт темных, липких, жевательных имбирных пряников принадлежит шеф-повару Клаудии Флеминг и обязательно согреет вас. Он поставляется с предупреждением: «Это для того члена семьи, который любит старые, насыщенные имбирные пряники и жалуется, что они не делают их так, как раньше».

Если вас (или вашу любимую тетушку) зовут богатая выпечка, Гиннесс, куча ароматных специй и патока, этот рецепт вам точно подойдет.Примечание: рекомендуется приготовить этот рецепт за день до того, как вы планируете его подавать!

Если вас вдохновил какой-либо из этих рецептов, сообщите нам об этом в комментариях! Мы будем рады услышать, как идет ваша выпечка. Кроме того, если вас вдохновили какие-либо из функций, которые мы упомянули, такие как выпечка с конвекцией или жарка на воздухе, приобретите наш каталог бытовой техники и позвоните нам, чтобы задать любые интересующие вас вопросы.

Tops Friendly Markets — Рецепт: пряничные человечки

Лучшие рецепты дружественных рынков

https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/4690/Gingerbread_Men

Выход: 6 пряничных человечков

Ингредиенты
1 имбирный пирог без глазури
1/4 чашка сливочное масло, размягченное
1 1/2 квадратов белый шоколад для выпечки, растопленный
1/2 чашка сахарная пудра
Ассорти конфет-декораторов

Проезд:

Приготовьте смесь для имбирных пряников согласно инструкции на упаковке.Прохладный.

Используя формочку для печенья в виде имбирных человечков диаметром 3-1/2 дюйма, вырежьте из имбирного пряника шесть человечков.

В небольшой миске смешайте масло, шоколад и сахарную пудру; взбивайте в течение 2 минут или до легкой и пушистой массы. Заморозьте пряничных человечков и украсьте конфетами по желанию.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

электронный купон

Истекает: 29.01.2022

Сэкономьте 3 доллара.00

Сэкономьте 3,00 доллара США на ОДНОМ дезинфицирующем спрее Microban 15 унций (исключая пробный/дорожный размер).

Сэкономьте 3 доллара США на ОДНОМ дезинфицирующем спрее Microban 15 унций (за исключением пробного/дорожного размера).

Сэкономьте 3 доллара США на ОДНОМ дезинфицирующем спрее Microban 15 унций (за исключением пробного/дорожного размера).

Дилер: Подача заявки в Procter & Gamble означает соблюдение «Требований для надлежащего погашения купона». Пожалуйста, перейдите по этой ссылке, чтобы узнать условия купона для надлежащего погашения: http://www.pg.com/en_US/downloads/partners_suppliers/PG_Coupon_Terms_of_Proper_Redemption.pdf. Ограничение: один купон на товар. Потребитель: не более ОДНОГО купона на покупку продуктов и в указанном количестве. Любое другое использование является мошенничеством. Купоны не авторизованы при покупке товаров для перепродажи.Вы можете заплатить налог с продаж. Не действует в Пуэрто-Рико. Не более одного купона на домохозяйство. Цифровые купоны и бумажные купоны нельзя комбинировать при покупке одного товара. Товары со специальной пометкой, такие как «Распродажа» или «Специальные предложения менеджера», могут не подпадать под действие цифровых купонов.

электронный купон

Истекает: 31.01.2022

Сэкономьте 3 доллара.00

Сэкономьте 3,00 доллара США на любом ОДНОМ (1) пакете сухого корма для кошек BLUE.

Сэкономьте 3 доллара США на ОДНОМ (1) пакете сухого корма для кошек BLUE

Сэкономьте 3 доллара США на ОДНОМ (1) пакете сухого корма для кошек BLUE

Потребитель: Предложение ограничено одним купоном на покупку указанного продукта.Вы платите любой налог с продаж. Подходит только для США, кроме случаев, когда это запрещено, облагается налогом или ограничено законом. Недействительно в случае передачи или воспроизведения. Любое другое использование является мошенничеством. Продавец: Blue Buffalo Company возместит вам номинальную стоимость плюс 8 центов за обработку. Отправьте купоны по адресу Blue Buffalo Co. (#1357), NCH Marketing, PO Box 880001, El Paso, TX 88588-0001, что означает ваше согласие с нашей «Политикой использования купонов». Копия доступна по письменному запросу. Денежная стоимость 1/100�. � 2022 Компания Blue Buffalo, Ltd., товарный знак TM или зарегистрированный товарный знак Blue Buffalo Co., Ltd.


Лучшие рецепты дружественных рынков

https://www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/4690/

Рецепт простого мягкого имбирного печенья для мужчин

Автор: Июнь  /   Опубликовано:   /   Обновлено:

Вы любите рождественское печенье? Попробуйте это сахарное печенье со сливочным сыром!

Имбирные человечки должны быть твердыми или мягкими?

На мой взгляд, имбирные человечки должны быть достаточно твердыми по внешним краям, чтобы сохранить свою классическую форму, но мягкими внутри.

Когда вы делаете имбирные пряники для дома, вы хотите, чтобы они были очень крепкими. Сила означает, что конечный продукт должен быть твердым, но не с драгоценным пряничным человечком.

Ингредиенты, необходимые для приготовления простого имбирного печенья

  • Смесь для пирожных со специями — идеальная основа для этого печенья, поскольку в ней уже есть все специи.
  • Универсальная мука Добавление муки для дополнительной структуры теста для печенья.
  • Яйца добавляются для еще большей структуры и легкой разрыхленности.
  • Растопленное масло для связывания теста и придания мягкости, которую все любят.
  • Меласса — это ингредиент, который должен присутствовать в рецепте хороших имбирных пряников. Это также помогает придать печенью мягкость, но важны глубокий цвет и вкус.
  • Молотый имбирь — несмотря на то, что в смеси для пряников уже есть специи, абсолютно необходимо добавить имбирь в имбирное печенье.

Как сделать мягких пряничных человечков со смесью для торта

  1. Смешайте смесь для пряностей, муку и молотый имбирь в миске среднего размера.Взбивайте ингредиенты вместе, пока все хорошо не перемешается.
  2. В отдельной миске смешайте яйца, растопленное сливочное масло и патоку. Перемешивайте ингредиенты, пока все не распределится равномерно.
  3. Влейте влажные ингредиенты в сухие.
  4. Смешайте ингредиенты вместе с помощью ручного миксера {или вручную}, пока не получится густое тесто.
  5. Положите тесто на пищевую пленку. Заверните тесто в диск и поставьте в холодильник минимум на два часа.
  6. После охлаждения теста разогрейте духовку до 375 градусов. Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Используйте форму для печенья в виде имбирного человечка, чтобы вырезать печенье.
  7. Поместите вырезки печенья на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.
  8. Выпекать 8-10 минут или пока печенье не схватится.

Как легко украсить пряничное печенье

Для этого печенья я использовала купленную в магазине ванильную глазурь, но этот рецепт глазури Glace тоже потрясающий!

Использование магазинной глазури сделало процесс таким простым! Я добавила белую глазурь в кондитерский мешок {но подойдет и мешок с застежкой-молнией}, вырезала отверстие в дне и заклеила все белые участки.

Затем я покрасил небольшую часть глазури в красный цвет и добавил ее в кондитерский мешок, чтобы добавить галстук-бабочку или бантик для головы. Легко…Легко…Легко…и, самое главное, чертовски мило и мило!

3 главных совета для ЛУЧШИХ мягких имбирных пряников для мужчин

  • Не пропустите этап охлаждения теста для печенья. Если вы попытаетесь работать с тестом слишком рано, оно плохо раскатается. Файлы cookie также могут распространяться.
  • Используйте ровно столько муки, сколько вам нужно, чтобы раскатать тесто для печенья.Использование слишком большого количества муки может сделать тесто очень сухим, что приведет к сухому печенью. Это также может сделать печенье очень жестким.
  • Не перепеките печенье. Чтобы получить мягкое печенье, которое мы все любим, важно не перепечь его. Может быть немного сложно сказать, когда они будут готовы, потому что вы можете видеть, подрумянились ли они. Так что выпекайте, пока края хорошо не схватятся, а затем дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем перемещать его на решетку для охлаждения.

Часто задаваемые вопросы:

Имбирное печенье — это то же самое, что имбирное печенье?

Нет, это не одно и то же.Хотя вкусы могут быть немного похожими, тесто для печенья отличается, потому что вы хотите иметь возможность вырезать формы из имбирных пряников.

Текстура готового продукта также сильно отличается, потому что, хотя эти пряничные человечки мягкие, имбирные пряники очень хрустящие.

Почему патока используется в пряниках?

Патока используется в имбирном печенье по ряду причин. Это придает печенью дополнительную влажность, которая помогает добавить мягкости.

Он также дает вам вкус и цвет, которые вы ожидаете от имбирного печенья и не можете получить от любого другого ингредиента.

Как хранить пряники?

Их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Печенье также можно заморозить на срок до 3 месяцев, если оно хорошо накрыто.

Еще один отличный вариант – приготовить пряничное тесто заранее. Тесто будет храниться в вашем холодильнике в течение нескольких дней и замерзать в течение нескольких месяцев.

Любишь делать рождественское печенье? Попробуйте эти рецепты…

Легкие мягкие имбирные пряники для мужчин со смесью для торта

Iconic Gingerbread Men сделаны из смеси для торта, но остаются очень мягкими и очень вкусными.

Общее время 2 часа 30 минут

Ингредиенты

  • 1-15,25 унции коробка смесь для пряного пирога
  • 1 чашка мука общего назначения
  • 2 чайные ложки молотый имбирь
  • 2 яйца
  • ⅓ чашка масло {растопленное}
  • ⅓ чашка патока

Инструкции

  1. Смешайте смесь для выпечки, муку общего назначения и молотый имбирь в миске среднего размера.Взбейте, чтобы смешать.

  2. В отдельной миске смешайте яйца, растопленное сливочное масло и патоку. Смешайте ингредиенты вместе и добавьте к сухим ингредиентам. Перемешивайте, пока не получится густое тесто. Охладите тесто не менее 2 часов. Я люблю заворачивать тесто в пищевую пленку.

  3. Через 2 часа раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. С помощью формочки для имбирного печенья вырежьте печенье и положите его на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментом.Выпекайте в духовке при температуре 375° в течение 8-10 минут или пока печенье не схватится, но не перепечется. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем перемещать его на решетку для охлаждения.

  4. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней или замораживайте до 3 месяцев.

Рецепт: ее беззаботное пряничное печенье из детства взято из журнала, который сохранила ее мать

Получается от 2 до 3 дюжин

Рождество в детстве.Сегодня он остается надежно спрятанным внутри одной из тех фотостраниц с клеем с одной стороны и защитной пластиковой пленкой с другой. Чудо этой формулы без суеты заключается в том, что занятые люди могут за короткое время приготовить красивое, украшенное печенье. Тесто раскатывается намного легче, чем большинство видов печенья, и не требует отдыха или охлаждения; его можно перебрасывать почти бесконечно. Используйте здесь светлую или насыщенную патоку, но не чернострап. Вскипятите его с сахаром и специями в кастрюле с толстым дном. Добавьте пищевую соду, которая будет пениться и пениться, затем добавьте растопленное масло, яйцо и муку.Когда тесто начнет собираться в кастрюле, выложите его на стол и слегка вымесите, добавляя как можно меньше муки. Он не должен сильно липнуть. Вы можете слегка посыпать мукой тонкий металлический шпатель, чтобы просунуть его под любую часть, которая прилипает к прилавку. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма; тоньше, и печенье потеряет жевательную способность. Вы можете использовать 6-дюймовые резаки, чтобы сделать гигантских пряничных человечков и женщин или меньших рыжих человечков или что-то вроде снежинок. Чтобы превратить их в украшения, перед выпечкой проткните отверстие в верхней части печенья соломинкой или палочкой для еды; проденьте через них ленту, как только они будут украшены.Выпекайте их, пока они не застынут (на пару минут меньше для мини-печенья), и остудите на решетке. Королевская глазурь — это то, что вы будете использовать для украшения. По этому рецепту получится густая глазурь, подходящая для обводки мелких деталей, таких как пуговицы и глазки. Если вы хотите нанести глазурь, вам нужно разбавить ее небольшим количеством воды. Переложите его в кондитерский мешок и накройте миски слегка влажной тканью, чтобы поверхность не затвердела. Чтобы сделать вместе с детьми, покрасьте глазурь в разные цвета или оставьте ее белой, чтобы она выглядела элегантно.Посыпьте их посыпкой, красными горячими конфетами или съедобными блестками. О, как весело.

Тесто

½ чашки гранулированного сахара
½ чашки патоки
1 ½ чайной ложки молотого имбиря
1 чайной ложки молотого душистого
1 ч.л. Mark Cinnamon
1 чайных ложек земли 2 чайных ложек выпечки сода
½
½ Cup (1 палочка) Unsalted масло, нарезанные на мелкие кусочки
1 яйцо, слегка взбитый
стакана муки
Дополнительная мука (для посыпки)

1.Установите духовку на 325 градусов. Имейте под рукой 3 противня с бортиками (пергаментная бумага не нужна) и формочки для пряничных человечков и женских фигурок или другие формочки.

2. В трехлитровой кастрюле на среднем огне смешайте сахарный песок, патоку, имбирь, душистый перец, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, часто помешивая.

3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте пищевую соду. Смесь вспенится и станет пенистой. Вмешивайте масло, пока оно полностью не растает.Вмешайте яйцо.

4. Резиновой лопаткой вмешайте муку. Когда тесто в основном собралось в ком, выложите его на стол. Вымешивайте, пока вся мука не впитается, а тесто не станет однородным.

5. Разделить тесто пополам. Сформируйте из каждой половины плоский диск. Оберните 1 диск полиэтиленовой пленкой; отложить на прилавок. Оставьте другой диск развернутым.

6. Слегка присыпьте стол мукой. Используя скалку, раскатайте диск теста, пока он не станет толщиной 1/4 дюйма.Используя формочки для печенья, вырежьте печенье и положите его на противень без подкладки на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Перекатайте обрезки и/или соедините их с другой половиной теста. Повторяйте, пока все тесто не будет использовано.

7. Выпекайте печенье в течение 10–12 минут или до тех пор, пока края не подрумянятся, а печенье в основном не схватится. Очень тонкой лопаточкой аккуратно переложите их на решетку. Они затвердеют по мере остывания. Таким же образом раскатайте и испеките оставшееся тесто.

Cycing

2 яичных белых
2
2
3
3 чашек кондитерских сахар, просеивания
1 чайной ложки воды или более при необходимости по желанию)
Пищевые красители и посыпка (по желанию)

1. Тем временем в электрическом миксере смешайте яичные белки, лимонный сок и сахарную пудру. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока яичные белки полностью не впитают сахарную пудру, а глазурь не загустеет.

2. Если глазурь слишком густая для труб, добавьте 1 чайную ложку воды или больше, если необходимо, пока глазурь не станет достаточно рыхлой, чтобы ею можно было писать, но не настолько рыхлой, чтобы потекла. Если вы используете пищевой краситель, разделите глазурь на несколько мисочек и добавьте в каждую по несколько капель красителя. Хорошо перемешайте и переложите в кондитерские мешки или сразу начните намазывать. Если глазурь не используется, неплотно задрапируйте миску влажной тканью.

3. Украсить печенье. Дайте им высохнуть в течение нескольких часов, прежде чем складывать или упаковывать.Хранить в герметичном контейнере до 1 недели.

Каролин Бём Гудник

Получается от 2 до 3 дюжин

В середине 1980-х моя мама вырезала этот рецепт из журнала Good Housekeeping (печатная версия) и использовала его каждое Рождество, когда я был ребенком. Сегодня он остается надежно спрятанным внутри одной из тех фотостраниц с клеем с одной стороны и защитной пластиковой пленкой с другой. Чудо этой формулы без суеты заключается в том, что занятые люди могут за короткое время приготовить красивое, украшенное печенье.Тесто раскатывается намного легче, чем большинство видов печенья, и не требует отдыха или охлаждения; его можно перебрасывать почти бесконечно. Используйте здесь светлую или насыщенную патоку, но не чернострап. Вскипятите его с сахаром и специями в кастрюле с толстым дном. Добавьте пищевую соду, которая будет пениться и пениться, затем добавьте растопленное масло, яйцо и муку. Когда тесто начнет собираться в кастрюле, выложите его на стол и слегка вымесите, добавляя как можно меньше муки. Он не должен сильно липнуть.Вы можете слегка посыпать мукой тонкий металлический шпатель, чтобы просунуть его под любую часть, которая прилипает к прилавку. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма; тоньше, и печенье потеряет жевательную способность. Вы можете использовать 6-дюймовые резаки, чтобы сделать гигантских пряничных человечков и женщин или меньших рыжих человечков или что-то вроде снежинок. Чтобы превратить их в украшения, перед выпечкой проткните отверстие в верхней части печенья соломинкой или палочкой для еды; проденьте через них ленту, как только они будут украшены. Выпекайте их, пока они не застынут (на пару минут меньше для мини-печенья), и остудите на решетке.Королевская глазурь — это то, что вы будете использовать для украшения. По этому рецепту получится густая глазурь, подходящая для обводки мелких деталей, таких как пуговицы и глазки. Если вы хотите нанести глазурь, вам нужно разбавить ее небольшим количеством воды. Переложите его в кондитерский мешок и накройте миски слегка влажной тканью, чтобы поверхность не затвердела. Чтобы сделать вместе с детьми, покрасьте глазурь в разные цвета или оставьте ее белой, чтобы она выглядела элегантно. Посыпьте их посыпкой, красными горячими конфетами или съедобными блестками. О, как весело.

Тесто

½ чашки гранулированного сахара
½ чашки патоки
1 ½ чайной ложки молотого имбиря
1 чайной ложки молотого душистого
1 ч.л. Mark Cinnamon
1 чайных ложек земли 2 чайных ложек выпечки сода
½
½ Cup (1 палочка) Unsalted масло, нарезанные на мелкие кусочки
1 яйцо, слегка взбитый
стакана муки
Дополнительная мука (для посыпки)

1.Установите духовку на 325 градусов. Имейте под рукой 3 противня с бортиками (пергаментная бумага не нужна) и формочки для пряничных человечков и женских фигурок или другие формочки.

2. В трехлитровой кастрюле на среднем огне смешайте сахарный песок, патоку, имбирь, душистый перец, корицу и гвоздику. Доведите до кипения, часто помешивая.

3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте пищевую соду. Смесь вспенится и станет пенистой. Вмешивайте масло, пока оно полностью не растает.Вмешайте яйцо.

4. Резиновой лопаткой вмешайте муку. Когда тесто в основном собралось в ком, выложите его на стол. Вымешивайте, пока вся мука не впитается, а тесто не станет однородным.

5. Разделить тесто пополам. Сформируйте из каждой половины плоский диск. Оберните 1 диск полиэтиленовой пленкой; отложить на прилавок. Оставьте другой диск развернутым.

6. Слегка присыпьте стол мукой. Используя скалку, раскатайте диск теста, пока он не станет толщиной 1/4 дюйма.Используя формочки для печенья, вырежьте печенье и положите его на противень без подкладки на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Перекатайте обрезки и/или соедините их с другой половиной теста. Повторяйте, пока все тесто не будет использовано.

7. Выпекайте печенье в течение 10–12 минут или до тех пор, пока края не подрумянятся, а печенье в основном не схватится. Очень тонкой лопаточкой аккуратно переложите их на решетку. Они затвердеют по мере остывания. Таким же образом раскатайте и испеките оставшееся тесто.

Cycing

2 яичных белых
2
2
3
3 чашек кондитерских сахар, просеивания
1 чайной ложки воды или более при необходимости по желанию)
Пищевые красители и посыпка (по желанию)

1. Тем временем в электрическом миксере смешайте яичные белки, лимонный сок и сахарную пудру. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока яичные белки полностью не впитают сахарную пудру, а глазурь не загустеет.

2. Если глазурь слишком густая для труб, добавьте 1 чайную ложку воды или больше, если необходимо, пока глазурь не станет достаточно рыхлой, чтобы ею можно было писать, но не настолько рыхлой, чтобы потекла. Если вы используете пищевой краситель, разделите глазурь на несколько мисочек и добавьте в каждую по несколько капель красителя. Хорошо перемешайте и переложите в кондитерские мешки или сразу начните намазывать. Если глазурь не используется, неплотно задрапируйте миску влажной тканью.

3. Украсить печенье. Дайте им высохнуть в течение нескольких часов, прежде чем складывать или упаковывать.Хранить в герметичном контейнере до 1 недели.Karoline Boehm Goodnick

Подвесное имбирное печенье, рецепт от Tasty

(225 г), размягченный

  • 1 ½ чашки светло-коричневого сахара (330 г)
  • 1 яйцо
  • 2 ¾ чашки муки (340 г)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки орехов
  • 2 чайные ложки корицы
  • 3 чайных ложек земли имбирь
  • белый шоколад, или глазурь для украшения
    • Calor 110
    • FAL 6G
    • CARBS 12G
    • Fiber 0G
    • сахар 4G
    • белок 1G

    Оценочные значения из расчета на одну порцию.

    1. Взбейте масло и коричневый сахар до полного смешивания.
    2. Добавить 1 яйцо и перемешать до однородности. Отложите.
    3. Просеять муку, разрыхлитель, соль и специи в большую миску.
    4. Добавьте приготовленную ранее масляную смесь и перемешивайте, пока не получится плотное тесто.
    5. Раскатайте между двумя кусками пищевой пленки до толщины примерно 3 мм (⅛ дюйма). Охладите в течение 30 минут.
    6. Разогрейте духовку до 350°F (180°C).
    7. С помощью формочки для печенья вырежьте желаемые формы и положите на противень, застеленный бумагой.
    8. С помощью небольшой палочки для коктейлей проделайте в каждом печенье небольшое отверстие для ленты.
    9. Выпекать 8-10 минут до золотистого цвета. Остудите на противне в течение двух минут, снова открыв отверстие, если оно было закрыто во время выпекания.
    10. Переложите на решетку и дайте полностью остыть.
    11. Украсьте шоколадом или сахарной пудрой и повесьте на елку на веревке/ленте.
    12. Наслаждайтесь!

    на 30 штук

    • 1 чашка сливочного масла (225 г), размягченного
    • 1 ½ чашки светло-коричневого сахара (330 г)
    • 1 яйцо
    • 2 ¾ чашки муки (340 г) Порошок
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки мускатных ложек
    • 2 чайных ложки черноток
    • 3 чайных ложек земли имбирь
    • белый шоколад, или обледенение
    • калорий 110
    • FAT 6G
    • CARBS 12G
    • Fiber 0G
    • Сахар 4 г
    • Белок 1 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Взбейте масло и коричневый сахар до полного смешивания.
    2. Добавить 1 яйцо и перемешать до однородности. Отложите.
    3. Просеять муку, разрыхлитель, соль и специи в большую миску.
    4. Добавьте приготовленную ранее масляную смесь и перемешивайте, пока не получится плотное тесто.
    5. Раскатайте между двумя кусками пищевой пленки до толщины примерно 3 мм (⅛ дюйма).