Имбирные пряники рецепт с глазурью: Имбирные пряники с глазурью, подробное приготовление с фото

Содержание

Глазурь для имбирных пряников рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Elena Kalichkina

порция:

1ГОТОВИТЬ:

10 минут

Автор рецепта

Автор: Elena Kalichkina5 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

396

100

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Яичный белок

1 штука

Сахарная пудра

100 г

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Отделяем белок от желтка.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

2Помещаем белок в миску, начинаем взбивать, потихоньку увеличивая скорость миксера. Постепенно добавляем сахарную пудру.

ШпаргалкаКак взбить белки

3Когда весь белок станет белым, глазурь готова.

4Взять кондитерский мешок (или отрезать кончик у целлофанового пакета), поместить туда глазурь и украшать пряники.

ИнструментРожок кондитерский

5Глазурь застынет примерно через полчаса. Она получается красивая, гладкая как стекло.

Совет к рецептуДля «ювелирной» работы на пряниках следует готовить глазурь из белка и 150 г пудры. Тогда глазурь будет более густая, и можно рисовать ей тонкие линии, не опасаясь повреждения рисунка 🙂

Имбирное печенье с глазурью | Рецепты и отзывы • Булочка.

ру

Разместил Денис

Традиция печь имбирное печенье в преддверии Нового года и Рождества пришла к нам из Европы. Ароматная выпечка, украшенная узорами разноцветной глазури, настраивает на праздничный лад, приносит атмосферу праздника и сказки. В этом рецепте я расскажу, как испечь печенье с имбирём и расписать его сахарной глазурью. Не буду томить и сразу перейду к делу.

Чтобы приготовить имбирное печенье с глазурью, мы возьмём:

Яйцо куриное — 2 шт.
Мука — 2,5 стакана
Крахмал — 0,5 стакана (картофельный или кукурузный — разницы нет)
Масло сливочное — 0,5 пачки (100 г)
Мёд натуральный — 3 ст. ложки
Сахар — 0,5 стакана (лучше использовать коричневый для аромата и выразительного цвета печенья)
Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
Ароматные пряности: имбирь, корица, молотый мускатный орех — по 1 ч. ложке каждого
Какао-порошок — 1 ч. ложка
Шафран натуральный — несколько ниточек
Гвоздика — 5 бутончиков
Соль — 1 щепотка
Для глазури: Сахарная пудра — 1 стакан
Сок лимона — 2 ч. ложки
Вода — 1 ст. ложка
Пищевой краситель, если хотите сделать глазурь определенного цвета
Бумага для выпечки
Кулинарный конверт (можно использовать обычный пакет для пищевых продуктов)

Как приготовить имбирное печенье с глазурью

Для начала немного подготовительных действий. Бутоны гвоздики необходимо измельчить с ниточками шафрана в ступке или при помощи кофемолки. Масло комнатной температуры режем на небольшие кусочки и превращаем его при помощи блендера в пасту. Начиная со следующего шага, всё необходимо делать достаточно быстро, так как тесто будет таять, и мы его после замешивания отправим в холодильник.
Теперь в чашке, где будем замешивать тесто, просеиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал (кстати, этот секретный ингредиент нужен, чтобы наше имбирное печенье быстро не сохло и внутри оставалось мягким продолжительное время), щепотку соли, разрыхлитель, имбирь, корицу, мускатный орех, какао, гвоздику и шафран. Тщательно перемешиваем сухой силиконовой или деревянной лопаткой, добавляем сливочное масло, которое мы превратили в пасту.
Далее добавляем яйца, сахар, мёд, и замешиваем тесто. Оно получается достаточно вязкое, но хорошо отходит от чашки. Цвет, как вы видите, насыщенный, ближе к коричневому.
Теперь уже руками скатываем тесто в шар, затем делим пополам. Каждую половинку теста нашего имбирного печенья, мы раскатываем в пласт толщиной примерно 1–1,5 см при помощи скалки и помещаем в полиэтиленовый пакет. Готовые пласты отправляем в морозильную камеру на 15–20 минут (температура ‑16…-18°С). Оно должно схватиться и быть твердым (но податливым, не переморозим), чтобы можно было вырезать фигурки наших новогодних печенюшек.
Достаем один пласт теста из холодильника, Раскатываем толщиной в полсантиметра или чуть меньше (печенье поднимется) и начинаем процесс творчества. С помощью фигурок вырезаем из теста красивые печенья. После разметки теста 2 варианта: можно вынимать фигурки из теста, а можно наоборот убирать лишнее тесто, которое вокруг фигурок, а печенье перекладывать на лист, который мы покрыли бумагой для выпечки. Остатки теста тщательно вымешиваем руками, снова скатываем в шарик, раскатываем в пласт, как в п. 4 и отправляем в морозилку. А пока достаем второй пласт и продолжаем вырезать фигурки. Повторяем до тих пор, пока не используем всё тесто.
У меня есть и металлические и пластмассовые формы для вырезки фигурок из теста. На мой взгляд, оба варианта хороши, хотя некоторые кулинары предпочитают только металлические. У меня таких предубеждений нет и поэтому я использовал разные формы для большего количества фигурок: ёлки, ёжики, белочки, мишки, сердечки, звёздочки и т. д. Всё пошло в ход!
Разогреваем духовку до 180°С (верхний и нижний нагрев) и отправляем наше имбирное печенье в духовку на 8–10 минут. Печётся оно почти моментально. У меня получилось 2 с небольшим листа печенюшек из всего количества теста.
И вот наше имбирное печенье готово. Даём остыть 5–7 минут и снимаем с бумаги, перекладывая аккуратно печенье остывать. Не друг на друга, а непременно рядом. В принципе, если не планируете украшать глазурью, на этом можно остановиться. Печенье можно хранить в коробке 1,5–2 недели. Оно прекрасно сохраняет свои свойства. Если же решили продолжить и сделать глазурь, читайте дальше 😉
Для получения ровной, блестящей глазури мы смешаем в чашке сахарную пудру, сок лимона (3 ч. ложки) и 1 столовую ложку воды. Поначалу может показаться, что жидкости мало на такое количество пудры, но это отличное сочетание, полученное опытным путем. Сок лимона добавляет приятную кислинку и блеск. Смешивать глазурь лучше с помощью силиконовой или деревянной лопатки. В конце добавить краситель, согласно инструкции.
Теперь перекладываем глазурь для нашего имбирного печенья в кулинарный пакет. Я использую обычный пакет для пищевых продуктов. Делаю на верхней части округлый срез, а после наполнения пакета глазурью, на кончике, откуда будет выдавливаться глазурь, с помощью ножниц делаю надрез в 1,5–2 мм
А теперь начинаем творческий процесс — покрытие каждого имбирного печенья сахарной глазурью. Здесь открывается настоящий мир для полёта фантазии. Как расписывать печенье — решайте сами. Можно привлечь к этому процессу детей и всю семью. Получится и быстро, и разнообразно. У меня получилось вот так:

И вот наше имбирное печенье с сахарной глазурью готово!

Аромат пряностей, имбиря, гвоздики, корицы и муската, которым наполнился ваш дом при приготовлении этого печенья, поможет создать праздничную атмосферу и почувствовать приближение чего-то необычного, почти сказочного!

Кстати, имбирное печенье, украшенное глазурью, это отличный подарок родным, близким, друзья, коллегам по работе и родственникам. Упакуйте печенье в небольшие коробочки, перевяжите яркими лентами и дарите. Уверен, что многие оценят ваш труд и вкус этих ароматных вкусняшек!

Приятного чаепития!

Готовьте с радостью, дарите от всего сердца!

Вам понравился этот рецепт, отзыв или статья?

Пожалуйста, оцените:

Оценка: / 5. Количество оценок:

Ваша оценка будет первой

Метки: вкусняшка к чаю глазурь десерт имбирь имбирь молотый какао-порошок корица крахмал лимон масло сливочное мед мука мускат Новогодние рецепты печенье разрыхлитель для теста сахар сахарная пудра соль что приготовить к чаю шафран яйцо куриное

Оригинал рецепта Имбирное печенье с глазурью на сайте Булочка.ру. Ещё больше рецептов в разделе «Рецепты с фото».

Вкусный остров

Для теста :

Мёд	200 гр.
Яйцо	1 шт.
Мука	500 гр.
Сахар	100 гр.
Масло сливочное	130 гр.
Какао порошок	1 ст.л.
Разрыхлитель теста	1 пакетик ( 10 гр. )
Имбирь молотый	1 ч. л.
Корица	0,5 ч.л.
Ванильный сахар	1 пакетик ( 25 гр. )
Мускатный орех	0,5 ч.л.

Для глазури:

Яичный белок	1 шт.
Сахарная пудра	около 250 гр.
Сок лимона	1 ч.л.
Красители пищевые	по желанию

Для начала нужно прогреть мед с сахаром и специями. От вида мёда будет зависеть вкус пряников. Мне нравится более нежный вкус, поэтому я использую обычный цветочный мед. Если вы хотите вкус насыщенный, используйте мед гречишный. Тоже самоне касается и специй. Вы можете по желанию добавить кардомон, цедру цитрусовых, гвоздику молотую и т.д. Тут дело вкуса. В небольшую кастрюльку выкладываем мёд, сахар, специи, ванильный сахар, разрыхлитель и какао-порошок. И ставим на плиту нагреваться, постоянно помешивая.

Через несколько минут масса посветлеет и начнёт пениться. Когда содержимое кастрюльки будет представлять собой кремообразную массу, снимаем с огня.На этом фото я показала как готовая масса должна выглядеть.

Переливаем горячую массу в чашу и добавляем размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Затем вбиваем яйцо и снова перемешиваем. Пользоваться миксером или венчиком необязательно. Достаточно просто хорошо размешать лопаткой или ложкой. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте. Всё зависит от самой муки. Тесто должно получиться не очень упругим и не лолжно липнуть к рукам.

Готовое пряничное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник «созревать» на 1,5 — 2 часа.

Приготовьте формочки для печенья и одноразовые кондитерские мешки.

После того, как тесто «созрело», достаем его из холодильника и раскатываем в пласт толщиной около 4 — 5 мм. Если тесто раскатать слишком тонко, то пряники не будут мягкими. Выпекаются имбирные пряники при температуре 180 градусов примерно 7 — 12 минут. Если прянички посветлели , а края чуть -чуть зарумянились, то пряник готов. Он может быть еще очень нежный и мягкий, поэтому смнимать с противня прянички нужно аккуратно и желательно плоской широкой лопаткой. Остужать лучше на решётке или на пергаментной бумаге, чтобы от пара пряники не размокли.

Пока пряники остывают, сделаем глазурь. Для приготовления белковой глазури используйте только свежие, хорошо вымытые куриные яйца. Белок слегка взбейте венчиком. Не нужно взбивать долго, достаточно просто, чтобы появились пузырьки. Если белок сильно перебить, то глазурь получится очень хрупкая и будет осень крошиться и сыпаться при засыхании на изделии. Постепенно добавлчем сахарную пудру, которую лучше просеять через мелкое сито. Понадобится примерно около 250 грамм пудры. Глазурь не должна быть жидкой, но и не очень густой. Ниже на фото показана правильная консистенция.

Разделяем глазурь на части, равныке количествам нужных нам цветов + одна часть для контура. В каждую добавляем по несколько капель лимонного сок или концентрата. Добавляем краситель. Количество красителя зависит от того, какой насыщенности вам нужен цвет. Я испальзую гелевые красители. А в ту часть глазури, которую мы оставляли для контура, добавляем ещё немного сахарной пудры, чтобы глазурь стала чуть гуще.

Перекладываем глазурь в кондитерские мешки. Для этого наденьте мешочек на длинный стакан и выверните края, как показано на фото. Вылейте глазурь в мешочек и завяжите его. Завязывать нужно для того, чтобы при рисовании глазурь не вытекала в обратную сторону. Отрезаем лишнюю часть мешочка, чтобы онаа нам не мешала. Если у вас нет кондитерских мешочков, используйте файлы для бумаг или плотные полиэтиленовые мешочки ( те, которые предназначены для заморозки и длительного хранения продуктов).

Для того, чтобы было удобно рисовать глазурью, нужно правильно днержать мешочек. Положите его в лалонь, зажав основание большим пальцем. Обхватите мешочек всеми четырьмя пальцами , в дальнейшем вы будете работать именно этими пальцами, выдавливая глазурь .

Отрезаем кончик мешочка и рисуем контуры будующего рисунка на остывших пряниках. Даем контуру подсохнуть пол часа.

Ну а теперь раскрашиваем пряники цветной глазурью, заполняя ею пространство , очерченное контуром. Используйте зубочистку для того, чтобы протянуть глазурь в труднолоступные места ( углы, например)

Чтобы глазурь равномерно распределилась по поверхности изделия, слегка потрясите пряник из стороны в сторону.

Если вы хотите сделать заливку нескольких цветов, то делать это нужно до того, как первый цвет засохнет. Так что не отвлекайтесь и действуйте побыстрее )))

После того, как пряники залиты глазурью, оставляем их на 2 — 3 часа сохнуть.

После того, как основная заливка подсохла, можно дорисовать мелкие детали пряника.

И заключительный этап — суточная сушка. Оставляем пряники высыхать на сутки. За это время глазурь хорошо высохнет и прянички можно упаковывать. Хранятся имбирные пряники до 90 дней, такк как мед, входящий в состав теста, является хорошим природным консервантом. Чтобы пряники не черствели, хранить их лучше в железной банке или в плотном пакете с замком зиплок. А чтоюы глазурь не выцветала, лучше, чтобы пряники хранились в темном месте, гд нет попадания солнечных лучей.

Если перед выпеканием в пряничках сделать отверстия с помощью коктейльной трубочки, то можно использовать пряники как игрушки на ёлку или соорудить целую пряничную гирлнду.

А ещё можно сделать вот таких забавных растаявших снеговиков, используя дополнительно зефир маршмелоу и растопленный шоколад.

Пеките! Творите! Радуйте близких ! С наступающим ! ))

сладкая выпечка, Пошаговый рецепт

Имбирные пряники с шоколадной глазурью

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 1 ст. Масло сливочное 60 гр. Яйцо 1 шт. Имбирь молотый 20 гр. Мёд 100 гр. Сахар-песок 2 ст.

л. Сода пищевая 1 ч.л. Для глазури: Какао-порошок 1 ст.л. Молоко коровье 3 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л. Масло сливочное 50 гр.

Процесс приготовления

Мед, сливочное масло и сахар отправляем в кастрюлю или сотейник. Нагреваем содержимое на плите до образования жидкой смеси.

Даем полученной массе немного остыть, затем добавляем в нее яйцо, муку, соду и имбирь. Вымешиваем ингредиенты в однородный плотный ком.

Раскатываем тесто и вырезаем из него фигурки нужной формы, перекладываем их на противень с пергаментом и выпекаем 10-12 минут при температуре 180 градусов.

В это время приготовим шоколадную глазурь. Для этого растапливаем сливочное масло с сахаром и какао на плите. Постепенно вливаем молоко, размешиваем и варим до загустения.

Горячие пряники обмакиваем в шоколадной глазури. Отправляем лакомство в холодильник застывать и после подаем к столу. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 11.68%

Витамин В1 4.8%

Витамин В2 5.55%

Витамин В4 7. 36%

Витамин В5 6.4%

Витамин В6 6.46%

Витамин В9 2.33%

Витамин В12 2.77%

Витамин С 0.55%

Витамин D 4.89%

Витамин E 4.96%

Биотин 119.71%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 7.7%

Калий 6.02%

Кальций 3.33%

Кремний 3.22%

Магний 6.4%

Натрий 39.76%

Сера 8.16%

Фосфор 9.69%

Хлор 1.37%

Алюминий 15.11%

Железо 7.27%

Йод 2.09%

Кобальт 13.35%

Литий 0%

Марганец 64. 34%

Медь 19.39%

Никель 0.27%

Рубидий 0%

Селен 10.96%

Фтор 0.86%

Хром 2.09%

Цинк 5.51%

Бор 745.22%

Ванадий 108.76%

Молибден 8.09%

Витамин A 77.31%

Витамин В1 31.81%

Витамин В2 36.77%

Витамин В4 48.73%

Витамин В5 42.35%

Витамин В6 42.79%

Витамин В9 15.45%

Витамин В12 18.33%

Витамин С 3.62%

Витамин D 32.4%

Витамин E 32.84%

Биотин 792.46%

Витамин К 0. 37%

Витамин РР 50.94%

Калий 39.86%

Кальций 22.06%

Кремний 21.33%

Магний 42.39%

Натрий 263.19%

Сера 53.99%

Фосфор 64.18%

Хлор 9.06%

Алюминий 100%

Железо 48.16%

Йод 13.87%

Кобальт 88.4%

Литий 0%

Марганец 425.96%

Медь 128.39%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 72.53%

Фтор 5.66%

Хром 13.84%

Цинк 36.48%

Бор 4933.33%

Ванадий 720%

Молибден 53. 57%

Витамин A 19.33%

Витамин В1 7.95%

Витамин В2 9.19%

Витамин В4 12.18%

Витамин В5 10.59%

Витамин В6 10.7%

Витамин В9 3.86%

Витамин В12 4.58%

Витамин С 0.91%

Витамин D 8.1%

Витамин E 8.21%

Биотин 198.12%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 12.74%

Калий 9.97%

Кальций 5.52%

Кремний 5.33%

Магний 10.6%

Натрий 65.8%

Сера 13.5%

Фосфор 16.04%

Хлор 2.27%

Алюминий 25%

Железо 12. 04%

Йод 3.47%

Кобальт 22.1%

Литий 0%

Марганец 106.49%

Медь 32.1%

Никель 0.44%

Рубидий 0%

Селен 18.13%

Фтор 1.42%

Хром 3.46%

Цинк 9.12%

Бор 1233.33%

Ванадий 180%

Молибден 13.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	695.8 мкг	900 мкг	11. 7	19.3
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.8	8
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	5.6	9.2
Витамин В4	243.7 мг	500 мг	7.4	12.2
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	6.4	10. 6
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	6.5	10.7
Витамин В9	61.8 мкг	400 мкг	2.3	3.9
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.8	4.6
Витамин С	3.3 мкг	90 мкг	0.5	0.9
Витамин D	3. 2 мкг	10 мкг	4.9	8.1
Витамин E	4.9 мг	15 мг	5	8.2
Биотин	396.2 мг	50 мг	119.7	198.1
Витамин К	0.4 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	10.2 мг	20 мг	7. 7	12.7
Калий	996.6 мг	2500 мг	6	10
Кальций	220.6 мг	1000 мг	3.3	5.5
Кремний	6.4 мг	30 мг	3.2	5.3
Магний	169.6 мг	400 мг	6.4	10. 6
Натрий	3421.5 мг	1300 мг	39.8	65.8
Сера	270 мг	500 мг	8.2	13.5
Фосфор	513.4 мг	800 мг	9.7	16
Хлор	208.4 мг	2300 мг	1.4	2.3
Алюминий	30 мкг	30 мкг	15. 1	25
Железо	8.7 мг	18 мг	7.3	12
Йод	20.8 мкг	150 мкг	2.1	3.5
Кобальт	8.8 мкг	10 мкг	13.4	22.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	8. 5 мкг	2 мкг	64.3	106.5
Медь	1283.9 мкг	1000 мкг	19.4	32.1
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.3	0.4
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	39.9 мкг	55 мкг	11	18. 1
Фтор	226.5 мкг	4000 мкг	0.9	1.4
Хром	6.9 мкг	50 мкг	2.1	3.5
Цинк	4.4 мг	12 мг	5.5	9.1
Бор	59.2 мкг	1.2 мкг	745.2	1233.3
Ванадий	144 мкг	20 мкг	108. 8	180
Молибден	37.5 мкг	70 мкг	8.1	13.4

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

с глазурью, для росписи, классические

Имбирные пряники уже давно стали незаменимым атрибутом Рождества и Нового года. Их незабываемый вкус и превосходный аромат создают праздничное настроение, заставляют окунуться в волшебную, уютную атмосферу. Они хорошо сочетаются с глинтвейном, чаем, кофе и другими напитками. Печь имбирные пряники можно не только перед зимними праздниками, а круглый год. Эти лакомства станут замечательным подарком для друзей, коллег или членов семьи.

В данной статье я расскажу как сделать и раскрасить имбирные пряники в домашних условиях, поделюсь интересными фактами и отвечу на самые популярные вопросы об этой выпечке. Выбирайте понравившийся рецепт и порадуйте своих родных вкуснейшими лакомствами.

История возникновения имбирного пряника

Ароматные имбирные пряники являются традиционным символом рождественских праздников во многих странах мира. Их пекут практически в каждом доме, продают на ярмарках, в кондитерских, дарят близким людям, ими угощают друзей, родственников.

Родиной этих лакомств считается Англия. Согласно легендам, имбирь в Великобританию завезли крестоносцы. А первым, кто добавил жгучую специю в выпечку стал английский монах по имени Патрик. Настоятелю монастыря и другим служителям пряное лакомство очень пришлось по вкусу. И они решили испечь побольше таких изделий и украсить ими рождественскую елку.

Классические имбирные пряники впервые приготовили в начале XVII века в британском городке Макет Дрейтон. А уже спустя 100 лет, ароматные лакомства стали распространятся по всей Европе. Их начали выпекать в форме елок, звезд, снежинок, колокольчиков, человечков, зверушек. А в XIX веке, после публикации сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель», в Германии обрели популярность пряничные домики. Эти изделия и сейчас вызывают восторг детишек и взрослых во всем мире. Их скрепляют густой глазурью и украшают разноцветным айсингом, посыпками, конфетами, шоколадом.

На сегодняшний день имбирные пряники готовят по многим рецептам. В них стали добавлять разнообразные пряности (корицу, кардамон, душистый перец, цедру, мускатный орех). Их готовят на меду, на жженке, со сливочным или растительным маслом, с яйцами и без них, заварным и сырцовым способами. В каждой стране есть свои варианты приготовления рождественских лакомств. Предлагаю вам попробовать несколько из них, чтобы выбрать для себя самые лучшие.

Видео — Как сделать имбирные пряники с рисунком

Решили испечь имбирные пряники? Не знаете, как сделать на них красивый и аккуратный рисунок? Тогда вам точно необходимо посмотреть данное видео. В нем популярный современный кондитер Юлия Смолл делится своими проверенными способами нанесения рисунков, узоров на имбирные пряники.

Автор ролика наглядно демонстрирует каждый из вариантов, показывает, как нарисовать трафарет и перенести контуры на изделие. Посмотрев это видео, вы легко сделаете очаровательные и аккуратные рисунки или узоры на имбирных пряниках.

Имбирные пряники для росписи в домашних условиях

Это рецепт ароматных и вкусных имбирных пряников для росписи. Они не теряют своей формы при выпекании и всегда получаются очень ровными, гладкими, без трещин и других дефектов. Для их оформления подойдет любая глазурь. Главное, чтобы она была в меру густой и не растекалась.

Ингредиенты

Для теста

Мука – 300 г
Мед (жидкий) – 40 г
Масло сливочное (мягкое) – 100 г
Сахар – 100 г
Яйцо С1 – 1 шт
Сода – 5 г
Имбирь (молотый) – 5 г
Корица – 3 г
Мускатный орех – 3 г

Для глазури

Яйцо (белок) – 1 шт
Сахарная пудра – 150-200 г
Сок лимона – ½ ч. л.

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Порции: 1 (приблизительно 500-600 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем нужные ингредиенты.

Шаг 2

Мягкое сливочное масло выкладываем в чашу миксера и слегка взбиваем.

Шаг 3

Не прекращая взбивание, добавляем к сливочному маслу сахар и яйцо.

Шаг 4

Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния.

Шаг 5

Небольшими порциями вводим муку и специи.

Шаг 6

Аккуратно все перемешиваем и замешиваем эластичное пряничное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и ставим на 2 часа в холодильник.

Шаг 7

Охлажденное тесто раскатываем до толщины 3-5 мм и вырезаем из него пряники.

Шаг 8

Выпекаем изделия при 180 градусах, 12-15 минут.

Шаг 9

Готовим глазурь. Взбиваем белок с сахарной пудрой, вливаем лимонный сок и хорошо перемешиваем массу. Глазурь должна получится в меру густой.

Шаг 10

Перекладываем глазурь в кондитерский мешок и украшаем ею остывшие пряники.

Шаг 11

Когда глазурь на пряниках застыла, можно приступать к их дегустации.

Мягкие медово-имбирные пряники

Предлагаю вашему вниманию рецепт чрезвычайно мягких медово-имбирных пряников. Их непревзойденный вкус и изысканный аромат влюбляет в себя всех без исключения. Эти лакомства можно подавать в качестве десерта, дарить друзьям, близким на любые праздники или украсить ими елку.

Ингредиенты

Для теста

Мед – 170 г
Масло сливочное 82,5% – 120 г
Сахар – 120 г
Яйцо С1 – 1 шт
Мука – 400 г
Сода – 1 ч. л.
Какао порошок – 1 ст. л.
Корица – по вкусу
Имбирь – по вкусу

Для глазури

Яйцо (белок) – 1 шт
Сахарная пудра – 180-200 г

Время приготовления: 1 час 50 минут

Порции: 1 (приблизительно 800-900 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2

В сотейник выкладываем мед, всыпаем сахар, имбирь, какао и корицу.

Шаг 3

Ставим сотейник на средний огонь. Помешивая, доводим медово-пряную смесь до однородного состояния.

Шаг 4

Снимаем сотейник с огня. В горячую массу добавляем соду.

Шаг 5

Перемешиваем массу. Сначала она сильно увеличится в объеме, но затем немного осядет.

Шаг 6

Добавляем сливочное масло и перемешиваем массу до однородности.

Шаг 7

Переодеваем медово-пряную массу в глубокую емкость, добавляем нее яйцо и хорошо перемешиваем.

Шаг 8

В несколько приемов вводим просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

Шаг 9

Оборачиваем пряничное тесто в пищевую пленку. Ставим его минимум на один час в холодильник, но можно и на целую ночь.

Шаг 10

Хорошо охлажденное тесто раскатываем до толщины приблизительно 4 мм и вырезаем небольшие фигурки.

Шаг 11

Выпекаем изделия 6-8 минут при 180 градусах.

Шаг 12

Пока пряники остывают, приготовим глазурь. Небольшими порциями добавляем к белку сахарную пудру и перемешиваем массу до однородности. Глазурь должна получится в меру густой, глянцевой.

Шаг 13

Перекладываем белково-сахарную глазурь в кондитерский мешок и расписываем ею пряники.

Шаг 14

Медово-имбирные пряники можно подавать к чаю после полного высыхания глазури.

Имбирные пряники с глазурью

Это замечательный рецепт имбирных пряников с глазурью. Они готовятся очень просто и всегда получаются вкусными, хрустящими, красивыми. Белковую глазурь можно запросто окрасить в любой цвет. Для этой цели подойдут гелевые, жидкие или сухие пищевые красители. Выбирайте те, с которыми вам удобней всего работать.

Ингредиенты

Для теста

Мед – 165 г
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 125 г
Мускатный орех – ½ ч. л.
Корица – 1 ч. л.
Имбирь – 1 ч. л.
Сода – 2 ч. л.
Яйцо С1 – 1 шт
Мука – 430 г

Для глазури

Яйцо (белок) – 1 шт
Сахарная пудра – 200 г
Сок лимона – 2 ч. л.
Пищевые красители – по желанию

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Порции: 1 (приблизительно 850-900 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В кастрюлю с толстым дном выкладываем мед, сливочное масло, всыпаем сахар и все пряности.

Шаг 2

Ставим кастрюлю на средний огонь. Помешивая, нагреваем получившуюся смесь до однородного состояния.

Шаг 3

Переливаем заварную основу в глубокую стеклянную емкость.

Шаг 4

Всыпаем соду и хорошо перемешиваем массу.

Шаг 5

Добавляем яйцо и снова перемешиваем массу.

Шаг 6

Всыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное, мягкое тесто.

Шаг 7

Ставим тесто в холодильник минимум на один час, предварительно завернув его в пищевую пленку.

Шаг 8

Раскатываем тесто и вырезаем из него разнообразные фигурки.

Шаг 9

Выпекаем имбирные лакомства 6-7 минут при 180 градусах. Готовые изделия хорошо остужаем.

Шаг 10

Для приготовления глазури взбиваем белок с сахарной пудрой. Вливаем лимонный сок и продолжаем перемешивать массу. Глазурь должна получится белоснежной, глянцевой, немного текучей, но не жидкой.

Шаг 11

При желании, окрашиеваем глазурь пищевыми красителями.

Шаг 12

Перекладываем глазурь в кондитерские мешки и оформляем ею пряники.

Шаг 13

Оставляем пряники высыхать, а затем можем подавать их к чаю или упаковывать для подарка.

Вкусные имбирные пряники без меда

Предлагаю вам ознакомиться с чрезвычайно простым способом приготовления вкусных имбирных пряников без меда. Этот ингредиент очень достойно заменяет жженый сахар. Он придает выпечке восхитительный аромат и невероятно красивый карамельный оттенок.

Ингредиенты

Сахар – 250 г
Вода (кипяток) – 100 мл
Масло сливочное – 100 г
Сода – 1 ч. л.
Яйца (желток) – 2 шт
Мука пшеничная – 300 г
Мука ржаная – 100 г
Имбирь – 1 ч. л.
Корица – 1-2 ч. л.
Какао порошок – 1 ч. л.
Кардамон – ½ ч. л.
Соль – ¼ ч. л.

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Порции: 1 (приблизительно 900-950 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Сахар растапливаем в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне.

Шаг 3

Снимаем сковороду с огня. В карамельную массу аккуратно вливаем кипяток и перемешиваем до однородности. Возвращаем массу на огонь.

Шаг 4

Поочередно добавляем сливочное масло и специи. Каждый раз все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 5

Всыпаем соду и хорошо размешиваем массу.

Шаг 6

Снимаем заварную основу с огня и оставляем ее на 10-20 минут, чтобы она остыла до тёплого состояния. Переливаем массу в чашу миксера или глубокую миску.

Шаг 7

Небольшими порциями вводим в заварную основу пшеничную и ржаную муку. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.

Шаг 8

В середине замеса добавляем в тесто яичные желтки и продолжаем перемешивать массу.

Шаг 9

Готовое пряничное тесто должно получится мягким и эластичным. Оборачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на два часа, а лучше — на целую ночь.

Шаг 10

Раскатываем тесто и вырезаем из него пряники нужных форм.

Шаг 11

Выпекаем изделия 6-8 минут при 180 градусах.

Шаг 12

Готовые лакомства украшаем на свой вкус.

Веганские пряники с имбирём

Можно ли приготовить имбирные пряники без яиц и молочных продуктов? Конечно же можно! Более того, эти лакомства получаются невероятно ароматными, нежными, хрустящими. По вкусу они ничем не уступают классическим имбирным пряникам. Такая выпечка подойдет не только веганам и постящимся, но все тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты

Для теста

Масло сливочное (веганское) – 56 г
Сахар коричневый (или белый) – 100 г
Патока (или кленовый сироп, мед) – 100 г
Семена льна (молотые) – 1 ст. л.
Вода (горячая) – 3 ст. л.
Экстракт ванили – ½ ч. л.
Мука – 250 г
Сода – 1 ч. л.
Имбирь – 2 ч. л.
Корица – 2 ч. л.
Перец душистый – ¼ ч. л.
Гвоздика – ¼ ч. л.

Для глазури

Сахарная пудра – 120 г
Экстракт ванили – ½ ч. л.
Молоко соевое (или другое растительное) – 1 ст. л.

Время приготовления: 40-50 минут

Порции: 1 (приблизительно 500 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокой емкости взбиваем веганское сливочное масло с сахарной пудрой.

Шаг 2

Молотые семена льна заливаем горячей водой. Получившуюся смесь, а также патоку и экстракт ванили вливаем в масляно-сахарную массу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Шаг 3

В отдельную емкость прошиваем муку.

Шаг 4

К муке добавляем соду, пряности и хорошо все перемешиваем.

Шаг 5

Соединяем сухую и жидкую смеси. Замешиваем мягкое, пластичное тесто.

Шаг 6

Раскатываем тесто до толщины 4-5 мм и вырезаем из него фигурки.

Шаг 7

Выпекаем пряники 10-12 минут при температуре 180 градусов. Готовые изделия остужаем.

Шаг 8

Готовим веганскую глазурь. В чашу миксера выливаем соевое молоко, ванильный экстракт и высыпаем сахарную пудру. Тщательно все перемешиваем до получения однородной, блестящей массы.

Шаг 9

Остывшие пряники оформляем глазурью.

Шаг 10

Когда глазурь на имбирных пряниках хорошо застынет, можно угощать ими своих родных.

5 вопросов про имбирные пряники

Имбирные пряники — волшебные лакомства, аромат и вкус которых помогают создать вокруг праздничную, очень теплую атмосферу. И несмотря на простоту приготовления, у многих хозяек и начинающих кондитеров есть много вопросов об этой выпечке. Давайте, разберем некоторые из них.

Зачем выдерживать пряничное тесто в холодильнике?

Тесто для классических имбирных пряников получается очень мягким, липким. Поэтому оно должно хорошо отстояться, отдохнуть после приготовления (минимум один час). За это время оно дозревает, становится очень эластичным, однородным и легко раскатывается. Как правило, тесто готовят заранее, оборачивают в пищевую пленку и оставляют в холодильнике на всю ночь. А на следующий день выпекают из него пряники.

Как размягчить пряники имбирные с глазурью?

Если имбирные пряники стали слишком сухими, твердыми, есть несколько способов размягчить их:
Сложить изделия в герметичную емкость, положить к ним кусочки яблока (или другой источник влаги) и оставить на ночь. Но важно, чтобы яблоки не соприкасались с пряниками.
В холодную духовку поставить миску с горячей водой и пряники на решетке. Таким образом, жидкость будет испарятся, а изделия станут мягкими.
Разложить на стол или поднос кусочки белого хлеба, а на них положить пряники (приблизительно на 2-4 часа). После этого все пряники сложить в герметичную емкость и оставить на ночь.

При какой температуре выпекать имбирные пряники?

Имбирные пряники следует выпекать в хорошо разогретой до 180-200 градусов духовке. Перед тем, как выкладывать их на противень, необходимо застелить его пергаментом.

Сколько выпекать имбирные пряники?

Время выпекания имбирных пряников составляет от 5 до 15 минут. Оно зависит от размера изделий и температуры духовки. Чем меньше пряники и выше температура, тем меньше время понадобится для выпекания.

Как долго можно хранить готовые изделия?

Домашние имбирные пряники с глазурью хранятся 2-4 недели, без потери вкусовых качеств. Их необходимо поместить в герметично закрытую емкость и поставить в прохладное место, но не в холодильник. А имбирные пряники на жженом сахаре и без глазури могут хранится от нескольких месяцев и до года.

Имбирные пряники с глазурью — рецепт в домашних условиях Имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Традиция печь пряники уходит в далекие древние века фараонов. В Египте пекари стали добавлять различные пряности в выпечку, а для более длительного хранения придумали использовать в тесто и мед.

Вскоре это лакомство завезли из крестовых походов на Ближний Восток и в Европу. По легенде в IX веке английский монах по имени Патрик в традиционную выпечку добавил привезенные пряности с имбирем. Этот аромат настолько понравился местным монахам, что имбирные пряники стали традиционными на Рождество, а вскоре распространились по всей Европейской части.

В наше время их пекут на Рождество, Пасху и как домашнее лакомство. По дому во время готовки разносится приятный аромат и сразу создается праздничное настроение.

Содержание

Имбирные пряники в домашних условиях — рецепт для начинающих
Пошаговое приготовление имбирных пряников с глазурью
Как приготовить глазурь для пряников в домашних условиях
Как и сколько хранить имбирные пряники после выпечки

Имбирные пряники в домашних условиях — рецепт для начинающих

Я сегодня очень подробно расскажу и покажу по шагам как испечь имбирные медовые пряники и украсить их глазурью. Поделюсь секретами приготовления вкусного пряничного теста. Если в семье есть маленькие детки или внуки, то творческий процесс украшения доставит всем много приятных минут.

Ингредиенты:

сахар — 150 гр.
мука — 340 гр.
горячая вода — 40 мл.
мед — 130 гр.
сливочное масло — 60 гр.
яйца — 1 шт.
сода- 1/2 ч. л.
имбирь
корица

Пошаговое приготовление имбирных пряников с глазурью

Шаг 1.

Нам нужно будет карамелизовать сахар. Для этого берем кастрюлю с толстым дном и насыпаем в нее сахар. Начинаем потихоньку нагревать, как бы обжаривать и перемешиваем по краям.

Шаг 2.

Сахар приобретает красивый коричневый цвет, т.е. карамелизуется. Теперь наша задача осторожно влить горячую воду в карамель. Чтобы не было сильных брызг, сначала воду наливаем на ложку, а затем добавляем в кастрюлю. Все перемешиваем.

Шаг 3.

Добавляем в карамель мед. Продолжаем нагрев на небольшой температуре, постоянно размешиваем, пока весь мед не станет жидким.

Старайтесь не перегреть массу, иначе пряники будут жесткими.

Шаг 4.

Сода действует как разрыхлитель теста. Нам понадобится половина чайной ложки соды.

Шаг 5.

После добавления соды начинается такая бурная реакция, вся медовая масса пенится. Плиту отключаем и содержимое кастрюли перемешиваем. Пена немного оседает.

Шаг 6.

В медовую карамель отправляем сливочное масло, можно целым куском. Оно быстро расплавляется и остужает всю массу.

Шаг 7.

Теперь пришла пора положить пряности для аромата. Добавляем молотый имбирь и корицу. По желанию можно добавить и гвоздику.

Шаг 8.

Убедимся, что масса немного остыла и вбиваем яйцо. Если вбить его в горячую массу, яйцо может авариться и тогда вся работа пойдет насмарку.

Шаг 9.

Постепенно всыпаем муку. Стараемся добавлять небольшими порциями и размешивать, чтобы не образовались комочки.

Шаг 10.

После того как всыпали муку, замешиваем мягкое и ароматное тесто. Вымешиваем до гладкой консистенции. Тесто помещаем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Шаг 11.

На разделочный коврик немного насыпаем муки. Достаем тесто из холодильника, отрезаем часть и раскатываем его толщиной 4-5 мм. Остальное тесто храним в мешочке, чтобы не засохло.

Не раскатывайте очень тонко, так как пряники при выпечке могут получиться слишком жесткими.

Шаг 12.

Формочками для печенья вырезаем фигурки. Кусочки теста собираем и раскатываем еще раз.

Шаг 13.

Полученные фигурки раскладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания или силиконовым ковриком.

Шаг 14.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут до красивого загорелого цвета.

Шаг 15.

Выкладываем полученные готовые пряники на тарелку или другую плоскость для остывания. Удобно их сушить на решетке. Когда пряники остынут, можно наносить глазурь. Хотя профессионалы утверждают, что глазурь лучше наносить на следующий день.

Как приготовить глазурь для пряников в домашних условиях

Глазурью будем покрывать пряники, чтобы они были красивые и праздничные. Существует множество способов нанесения рисунка на поверхность, опытные мастерицы обучают этому. Я же отношусь к начинающим, поэтому рисунок и техника у меня будут очень простые, доступные для каждого.

Ингредиенты для глазури:

белок яйца — 1 шт.
сахарная пудра — 250 гр.
лимонный сок — 1/2 ст. л.

В миксер вбиваем белок, постепенно добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Вымешиваем до полного растворения сахара. В результате должна получиться гладкая однородная масса.

Белково-сахарная масса должна не растекаться и в то же время, быть не слишком густой. Если получилась слишком густая масса, следует добавить пару капель воды.

Для дальнейшей работы нам понадобятся кондитерские мешки. Лучше всего использовать одноразовые, вставить мешок в стакан и влить в него часть глазури. Сверху мешок завязываем, а на кончике ножницами отрезаем примерно 1-2 мм.

Для цветной глазури понадобятся пищевые красители. Несколько капель добавляем в белую базовую массу, размешиваем и приступаем к раскраске.

Сначала обводим линию по краю форму, немного фиксируем зону рисунка. А затем заполняем всю плоскость пряника глазурью.

Можно украсить пряник готовыми кондитерскими украшениями или цветной глазурью нарисовать рисунок. Все зависит от вашей фантазии и умения.

Маленьким деткам нравится такое творчество, поэтому смело привлекайте их к этому процессу. Могу вас заверить, что выпечка и украшение пряников дело довольно трудоемкое. Но процесс настолько захватывающий, что время проходит незаметно.

Как и сколько хранить имбирные пряники после выпечки

Такая выпечка удобна тем, что приготовить ее можно заранее, за целых 3 месяца до наступления праздников. Благодаря естественным консервантам, достигается такой большой срок хранения.

Но глазурь довольно капризна. При сухом климате она может потрескаться, а при влажном отсыреть. При нагревании расплавиться. Поэтому хранить печенье с глазурью лучше всего при комнатной температуре, завернув в целлофановый пакет.

Если будете готовить лакомство без глазури, то можно смело и надолго оставить его в холодильнике.

И все же, самые ароматные и мягкие пряники лучше употреблять свежими в течение недели.

Можно напечь много такого лакомства, украсить глазурью, разложить по коробочкам и дарить близки и друзьям на праздник. Поверьте, все будут очень рабы и оценят ваш труд.

Вместе с цветными и ароматными пряниками приходит и праздничное настроение. Так что дерзайте и создавайте праздник для всей семьи!

Мягкие имбирные пряники со льдом — Mindee’s Cooking Obsession

Опубликовано: 3 декабря 2021 г. · Изменено: 3 декабря 2021 г. Автор Mindee · Этот пост содержит партнерские ссылки, и как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Делиться заботой!

832 акции

Поделиться153
вкуснятина

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Вы должны попробовать эти мягкие имбирные пряники, вырезанные из пряников и покрытые простой глазурью! Они совсем не похожи на хрустящие, черствые имбирные пряники из пакетика из магазина. Они настолько захватывающие, что вы будете делать их каждое Рождество!

Пряничное печенье с простой сладкой глазурью! Перейти к:

Почему вам понравится этот рецепт
Примечания к ингредиентам…
вещей, которые вам понадобятся для этого рецепта
Пошаговые инструкции
Часто задаваемые вопросы о рецептах и советы экспертов:
Еще рецепты рождественского печенья
Рецепт имбирных пряников со льдом

Почему вам понравится этот рецепт

Так же легко приготовить, как и любое сахарное печенье рецепт!
Насыщенный вкус, мягкий и неотразимый.
Мягкие имбирные человечки, не твердые и не хрустящие!
Отличный рецепт для всей семьи, который можно приготовить вместе в этот праздничный сезон!
Бонус!!!…Этот рецепт не содержит яиц!!!

Примечания к ингредиентам…

Шортенинг — НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ шортенинг маслом. Сокращение — это то, что останавливает распространение этих файлов cookie. Вы можете заменить очень твердое кокосовое масло, однако вам может понадобиться немного увеличить количество муки и охладить тесто в течение 20 минут, прежде чем раскатывать.
Меласса — Существует различных типа патоки . Я рекомендую выбирать силу вкуса, которая вам больше всего нравится. Если вам нравится темная патока или черная патока, это нормально. Лично мне нравится облегченная версия. Мне больше всего нравится Бабушкин бренд.
Нет имбиря ? — Нет, в этом рецепте не используется молотый имбирь. Вам это действительно не нужно.
Уксус — Я использую белый дистиллированный уксус, однако, если у вас есть яблочный уксус, это тоже нормально!
Мука — Используйте универсальную муку, а не самоподнимающуюся муку.
Глазурь — В этом рецепте используется простая глазурь. Он устанавливается, но это не королевская глазурь. Если вы хотите использовать королевскую глазурь вместо этого, вы можете. Вы можете получить мой рецепт королевской глазури здесь!

Все, что нужно для приготовления лучших имбирных пряников!

вещей, которые вам понадобятся для этого рецепта

Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов.
Застелите пару противней пергаментной бумагой или слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
В большой миске с ручными венчиками или в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар.
Добавьте патоку, экстракт ванили и уксус.
Хорошо перемешайте на средней скорости.

Взбейте влажные ингредиенты перед добавлением сухих ингредиентов в тесто для печенья!

Добавьте пищевую соду, корицу, соль, гвоздику и 3 стакана муки.
Добавьте воду. Хорошо смешать.
Добавить остальную муку, перемешивая на низкой скорости.
После замешивания имбирного теста либо охладите его, чтобы использовать позже, либо раскатайте скалкой тесто для печенья комнатной температуры до толщины ¼ дюйма на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности.
Вырежьте своих пряничных человечков с помощью формочки для печенья пряничных человечков .
У меня обычно получается около 4 десятков пряничных человечков из одной партии.
Поместите вырезанные имбирные пряники на подготовленный противень на расстоянии пары дюймов друг от друга. Я обычно получаю 12 на сковороду.
Выпекайте пряничных человечков при температуре 350 градусов в течение примерно 12 минут.
ПРИМЕЧАНИЕ- Если вы обнаружите, что ваши имбирные пряники слишком сильно растекаются при выпечке. Охладите вырезки в холодильнике в течение 15 минут перед выпечкой. Я живу в более холодном и сухом районе, поэтому у меня никогда не было проблем с их распространением, однако, если вы живете в жарком и влажном районе, вы можете сначала попробовать испечь печенье, чтобы увидеть, нужно ли вам сначала его охладить.
Они будут выглядеть пухлыми, но не иметь подрумяненных краев. Вы не хотите перепекать этих маленьких парней.
Дать постоять 5 минут на противне, затем переложить на решетку для охлаждения.

Закончите замешивать тесто и возьмите резак для имбирных пряников!

Чтобы приготовить глазурь, просто взбейте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт в небольшой миске до получения однородной массы.
Для достижения наилучших результатов приготовьте пряничных человечков со льдом, пока они еще немного теплые. Не жарко, просто немного тепло.
Я считаю, что покрытие тыльной стороны ложки глазурью и глазирование верхней части печенья тыльной стороной ложки работает лучше, чем использование традиционного ножа для глазури. То, как ложка направляет глазурь, делает ее наиболее простой.
Поместите замороженное печенье на лист вощеной или пергаментной бумаги, чтобы глазурь застыла.
Это займет час или два.
Затем выложите печенье между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере, чтобы оно оставалось свежим и мягким.
Хотя эти рождественские печенья готовы к употреблению прямо сейчас, если оставить их на ночь в герметичном контейнере, они станут идеально мягкими.

Эти простые имбирные пряники станут отличным подарком для друзей и соседей!

Часто задаваемые вопросы о рецептах и советы экспертов:

Как узнать, что имбирное печенье готово?

Печенье должно быть пышным, не блестящим, однородного цвета. По мере выпекания они меняют цвет от темно-коричневого до светло-коричневого.

Что делать, если вы пережарили своих пряничных человечков…

Если печенье немного пережарилось и стало немного хрустящим, покройте его льдом. Когда глазурь затвердеет, упакуйте их в герметичный контейнер и оставьте на ночь. Глазурь значительно размягчит их за ночь.

Могу ли я использовать этот рецепт, чтобы сделать пряничный домик?

Да и нет. Для пряничного домика, пожалуйста, нажмите на мои Пряничные домики DIY . Я изменил этот рецепт и включил для них шаблон для печати. Их так весело делать, и мои дети с нетерпением ждут, чтобы сделать их каждый год. Вам также понадобится мой рецепт No Fail Royal Icing для ваших пряничных домиков.

Еще рецепты рождественского печенья

Пробовали ли вы этот рецепт? Если да, оставьте мне оценку и комментарий ниже! И не забудьте подписаться на мою рассылку, чтобы получать мои последние рецепты прямо на вашу электронную почту! Вы также можете подписаться на меня на Facebook , Pinterest и Instagram !

Печать

color h3-transform.text-transform»> Рецепт имбирных пряников со льдом

★★★★ 4 из 2 отзывов

Автор: Mindee
Время приготовления: 30 минут (плюс пару часов на застывание глазури)
Время приготовления: 12 минут (на партию)
Общее время: 42 минуты
Выход: 4 дюжины печенья 1x
Категория: Печенье
Метод: Выпечка
Кухня: Американская

Описание

Обязательно попробуйте эти мягкие имбирные пряники с глазурью! Они совсем не похожи на хрустящие, черствые имбирные пряники из пакетика из магазина. Они настолько захватывающие, что вы будете делать их каждое Рождество!

Пряничное тесто

1 чашка шортенинга (не заливать маслом)
1 стакан сахара
1 стакан патоки
2 ст. л. уксус
1 ч.л. ванили
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка молотой корицы
½ ч.л. соли
¼ ч. л. гвоздики
5 чашек Мука
⅓ стакана теплой воды

Глазурь

1 ½ чашки сахарной пудры
1 ч.л. Чистая ваниль (можно использовать обычную ваниль, но глазурь не будет такой белой)
Молоко

Разогрейте духовку до 350 градусов.
Подготовьте противни, застелив их пергаментной бумагой или слегка сбрызнув антипригарным кулинарным спреем.
В миске смешайте сливочное масло и сахар.
Добавьте патоку, уксус и ваниль. Хорошо смешать.
Добавьте пищевую соду, корицу, соль и гвоздику. Хорошо смешать.
Добавьте 3 стакана муки.
Добавить воду; хорошо смешать.
Добавьте 2 оставшихся стакана муки.
Выложите тесто для печенья на слегка посыпанную мукой поверхность.
Раскатайте тесто до толщины ¼ дюйма. Вы можете посыпать тесто небольшим количеством муки, если оно липнет к скалке.
Вырежьте имбирных человечков и положите их на подготовленные противни.
Выпекать при температуре 350 градусов в течение 12 минут.
Приготовьте глазурь, взбивая немного ванили и молока с сахарной пудрой, пока она не станет идеально однородной и консистенция немного гуще сиропа.
Заморозьте пряничных человечков, пока они еще слегка теплые.
Оставьте их на столе, пока глазурь не застынет. Это займет от часа до двух.
Проверьте, слегка прикоснувшись к поверхности глазури. Он не должен быть мягким или рыхлым.
Храните печенье в герметичном контейнере с вощеной бумагой между слоями.

Примечания

Если вы обнаружите, что ваши имбирные пряники слишком сильно растекаются при выпечке. Охладите вырезки в холодильнике в течение 15 минут перед выпечкой. Я живу в более холодном и сухом районе, поэтому у меня никогда не было проблем с их распространением, однако, если вы живете в жарком и влажном районе, вы можете сначала попробовать испечь печенье, чтобы увидеть, нужно ли вам сначала его охладить.
Шортенинг — НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ шортенинг маслом. Сокращение — это то, что останавливает распространение этих файлов cookie. Вы можете заменить очень твердое кокосовое масло, однако вам может понадобиться немного увеличить количество муки и охладить тесто в течение 20 минут, прежде чем раскатывать.
Патока. Я рекомендую выбирать тот вкус, который вам больше всего нравится. Если вам нравится темная патока или черная патока, это нормально. Лично мне нравится облегченная версия. Мне больше всего нравится Бабушкин бренд.
Не пережарьте, иначе печенье не будет мягким.
Если вам случится пережарить их, заморозьте их, как обычно. Храните их на ночь в герметичном контейнере. Глазурь их размягчит.
Ледяное печенье, пока оно еще немного теплое. Это облегчает распределение глазури.

Ключевые слова: имбирные человечки, мягкое имбирное печенье, классическое имбирное печенье, мягкое имбирное печенье вырезное

Спасибо, что заглянули! Прежде чем идти, обязательно ознакомьтесь с несколькими из моих самых популярных рецептов!

Любой анализ пищевой ценности на этом Сайте основан на оценке, рассчитанной подключаемым модулем Nurtifox (или другим сторонним источником) для отдельных ингредиентов в каждом рецепте. Вариации могут возникать по разным причинам, в том числе из-за наличия продукта и способа приготовления пищи. Мы не делаем заявлений и не гарантируем точность этой информации.

Другие рецепты печенья

Взаимодействие с читателями

Имбирное печенье с искусственной королевской глазурью, мелкосерийное производство

4.8Kshares

По этому идеальному рецепту сладкого и острого имбирного печенья для небольших порций получится от 6 до 8 больших печений и около 2 дюжин мини-пряников.

Снова это время года, пора поговорить о рождественском печенье! На прошлой неделе я писал об этих маленьких снежках, а сегодня у меня есть для вас еще одно рождественское печенье, маленькие имбирные пряники!

Имбирный пряник может быть немного случайным. Иногда он слишком острый, слишком жесткий, слишком мягкий.

Но *этот* имбирный пряник похож на имбирный пряник Златовласки. Он имеет отличный пряный удар, не будучи подавляющим. Когда вы надкусываете их, они немного хрустят, но они также немного жевательные, поэтому вы не сломаете зубы об этих вкусных маленьких печеньях.

По сути, они самые лучшие, и, поскольку этот рецепт имбирного печенья – это рецепт имбирного печенья, приготовленного небольшими партиями, вы можете испечь их, когда захотите добавить немного Рождества в свой день.

Из него получится от 6 до 8 больших имбирных пряников или около 2 дюжин маленьких печенюшек (мое любимое).

Примечания к ингредиентам

Несернистая патока: Стандартная патока, которую вы покупаете в продуктовом магазине, обычно не серосодержащая. Обычно прямо на этикетке будет написано «несульфированный». Если вы не часто готовите с патокой, это удобный ингредиент, особенно во время праздников, и после открытия он будет храниться около года. В продуктовом магазине его обычно можно найти рядом с сиропами в отделе для выпечки или в отделе для завтраков.
Сливочное масло: Подойдет соленое или несоленое масло.
Растительное масло: В рецепте используется сочетание масла и масла для достижения наилучшей текстуры, но если у вас нет масла, его можно заменить таким же количеством масла. Печенье, приготовленное со сливочным маслом, растечется немного больше, но все равно будет великолепным.
Яичный желток: Так как это рецепт для небольших партий, вам не нужно целое яйцо, только желток. Чтобы узнать, что делать с оставшимся яичным белком, ознакомьтесь с моей статьей «Что делать с оставшимся яичным белком» (я рекомендую небольшую партию кексов с шоколадной крошкой).

Как приготовить имбирное печенье небольшими порциями

Смешайте муку, пищевую соду и специи в небольшой миске.
В средней миске взбейте масло, жир и сахар до легкой и воздушной массы.
Вбить патоку и яичный желток. Перейдите на деревянную ложку и вмешайте мучную смесь по трети за раз. Вмешивание муки займет немного времени. Просто продолжайте мешать, пока все не перемешается.
Когда тесто соберется в ком, раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги и поставьте в холодильник на 45 минут.
После того, как тесто охладится, нарежьте его фигурками, , поместите их в холодильник еще на 15 минут, чтобы они сохраняли форму в духовке, а затем выпекайте, пока края не схватятся. Украсьте глазурью и наслаждайтесь!

Быстрая глазурь для имбирного печенья

И поскольку мы готовим только небольшую партию печенья, я полагаю, что вы, вероятно, не захотите тратить время на приготовление королевской глазури, поэтому я использовала быструю искусственную королевскую глазурь на эти.

Эта глазурь состоит всего из 3 ингредиентов: сахарной пудры, молока и ванильного экстракта. Она не будет такой же чистой и сухой, как настоящая королевская глазурь, но она хорошо работает в качестве быстрой замены и имеет фантастический вкус.

Часто задаваемые вопросы

Какую патоку вы используете для имбирного печенья?

Для этих имбирных пряников используйте обычную несернистую патоку. Подойдет как светлая, так и темная патока, но держитесь подальше от черной патоки, которая не такая сладкая и довольно горькая. Если вам интересно, что происходит со всеми различными сортами патоки, мне очень нравится эта статья на эту тему.

Можно ли использовать королевскую глазурь на этих печеньях?

Абсолютно. Если вы хотите использовать королевскую глазурь, приготовьте быструю партию и вперед.

Какую еще глазурь можно использовать для имбирного печенья?

Это может показаться странным, но глазурь из сливочного сыра *такое* хорошее сочетание с имбирными пряниками. Вы также можете использовать обычную ванильную глазурь, если хотите чего-то более существенного, чем глазурь.

Почему мои пряники получились твердыми?

Если печенье получилось твердым, возможно, оно слишком долго выпекалось. В следующий раз выпекайте печенье меньшее время, пока оно не начнет выглядеть затвердевшим по краям.

Можно ли заморозить эти файлы cookie?

Да! Имбирные пряники очень хорошо замораживаются. Просто храните их в герметичном контейнере или пакете для заморозки, и они будут храниться в вашей морозильной камере до 2 месяцев.

Тесто рассыпается, как это исправить?

Если у вас рассыпчатое тесто, это, вероятно, связано с тем, что у вас было немного слишком много муки или яичный желток был особенно маленьким, и в вашем тесте было недостаточно жидкости. В следующий раз измерьте муку с помощью весов (рекомендуется) или с помощью метода «ложка и подметание» (перемешайте муку в контейнере, чтобы взбить ее, а затем ложкой в мерную чашку, сметая излишки плоской стороной ножа).

Чтобы замесить рассыпчатое тесто, добавьте немного молока или воды по 1/4 чайной ложки, пока тесто не соберется в ком.

Подробнее рождественские рецепты

Горячий шоколад
Печных мокко
Шай-сахарный печень Сахарное печенье с вырезами для партий
Овсяное печенье для небольших партий
Песочное печенье для небольших партий

Или ознакомьтесь со всем Архивом рецептов печенья для небольших партий.

ПАСПЛЕКТА
Электрический смеситель

Пряж

▢ 1 стакан + 2 столовые положения (135G). пищевой соды
▢ ¼ чайной ложки молотой корицы
▢ ¼ чайной ложки молотого имбиря
▢ ¼ чайной ложки молотого душистого перца
▢ ¼ чайной ложки молотой гвоздики
▢ Щепотка соли
▢ 2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
▢ 2 столовые ложки (24 г) растительного масла комнатной температуры14 90 38 г) упакованного коричневого сахара
▢ 3 ст.0014
▢ 1/8 чайной ложки ванильного экстракта

Имбирное печенье

Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, имбирь, душистый перец, гвоздику и соль.
В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте масло и растительное масло до однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости до легкой и воздушной массы, около 1 минуты. Добавьте патоку и яичный желток и взбивайте до полного растворения.
Добавляйте муку по одной трети за раз и перемешивайте ложкой до тех пор, пока смесь не будет хорошо перемешана и не останется полос сухой муки.
Раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма между двумя листами пергаментной бумаги, положите пергаментную бумагу и тесто на противень или другую плоскую поверхность и поставьте в холодильник минимум на 45 минут.
Разогрейте духовку до 350°. Вырежьте печенье, перекатывая тесто между пергаментной бумагой по мере необходимости. С помощью металлической лопаточки переложите печенье на подготовленный противень и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы печенье затвердело и не растекалось слишком сильно в духовке.
Выпекайте от 9 до 14 минут в зависимости от размера печенья, пока края не схватятся. Охладите на противне, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки, а затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение.

Искусственная королевская глазурь

Смешайте сахарную пудру, 1 чайную ложку молока и ваниль. Добавляйте молоко по 1/4 чайной ложки до тех пор, пока глазурь не достигнет консистенции, при которой, если вы проведете через нее ножом, потребуется 20 секунд, чтобы заполнить ее полностью. Переложите глазурь в кондитерский мешок или одноразовый полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком и приступайте к украшению!
Дайте глазури постоять 5–10 минут перед едой и наслаждайтесь!

*В этом рецепте очень важно правильное количество муки. Для достижения наилучших результатов измеряйте по весу или методом «ложка и подметайте» (перемешайте муку в контейнере, чтобы взбить ее, а затем выложите ее в мерную чашку, сметая излишки плоской стороной ножа).

*Если у вас нет шортенинга, вы можете заменить его таким же количеством сливочного масла (всего 1/4 стакана сливочного масла).

Вы готовили по этому рецепту? Хотелось бы посмотреть! Отметьте @BakingMischief или хештег #BakingMischief.

Имбирный пряник, адаптированный из Food Network

Лучшее имбирное мужское печенье от бабушки

значок поиска

Опубликовано: 2 декабря 2020 г. · Джилл Бэрд · 2 комментариев

Делиться заботой!

23 акции

Перейти к рецепту

Бабушкины имбирные пряники — мягкое печенье с прекрасными приправами, которое можно украсить по своему усмотрению. На вкус они такие же вкусные, как и на вид, а готовить их легко и весело.

Перейти к:

Рецепт мягкого имбирного печенья
Ингредиенты рецепта пряничного печенья
Как приготовить пряничное печенье для бабушки
Украшение имбирного печенья
Инструкции по хранению и заморозке
Советы
Рецепт бабушкиных пряничных человечков

Рецепт мягкого имбирного печенья

Этот рецепт бабушкиного имбирного печенья был передан нашей семье, и мы очень рады передать его вам и вашим близким. Они мягкие в середине, немного хрустящие по краям, и их очень легко приготовить и украсить. Имбирное печенье является основным продуктом праздничной выпечки, но давайте будем честными — оно не всегда имеет потрясающий вкус. Бабушкин рецепт другой — на вкус они такие же вкусные, как и на вид!

Эти имбирные пряники приправлены большим количеством патоки и оптимальным количеством специй. Разве ты не чувствуешь почти запах их выпечки?

Если вы любите имбирные пряники, но не умеете украшать, вы также можете попробовать наше мягкое имбирное печенье или это мягкое печенье с патокой. В противном случае мы предоставили вам дополнительные рецепты как королевской глазури, так и глазури из масляного крема, чтобы у вас было все необходимое для начала. И если вы ищете еще одно замечательное печенье для украшения, обязательно попробуйте наши сахарные рулетики для украшения.

Ингредиенты рецепта имбирного печенья «Мужчины»

Сливочное масло — для этого печенья используйте несоленое сливочное масло комнатной температуры. Если вы хотите использовать соленое масло, просто уменьшите количество добавляемой соли.
Сахар — для этого рецепта требуется белый сахарный песок.
Яйца — подойдут любые крупные яйца.
Меласса — придает печенью немного аромата, цвета и даже мягкости.
Мука — для этого печенья мы используем универсальную муку.
Специи : в этих имбирных пряниках мы используем изрядную дозу корицы, имбиря, мускатного ореха и гвоздики.
Соль — отлично работает морская соль.

Как приготовить бабушкины имбирные человечки

Приготовьте тесто для печенья. В чашу стационарного миксера добавьте сливочное масло комнатной температуры, сахар и сливки, используя насадку-лопатку, в течение примерно 3 минут или до получения легкой и воздушной массы. Постепенно введите яйца, затем добавьте патоку и снова перемешайте до однородности. В отдельной большой миске смешайте муку, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и соль. Добавьте сухие ингредиенты в миску и перемешайте, пока они не смешаются. Проверьте дно миски и при необходимости соскребите, чтобы убедиться, что все полностью перемешалось.
Охладить тесто . Разделите тесто пополам, сформируйте плоские диски и заверните каждый диск в пищевую пленку. Охладите в течение 2 часов или на ночь.
Раскатайте и нарежьте печенье. Слегка посыпьте стол и скалку мукой, затем раскатайте тесто, пока оно не станет ровным. Толщина ¼ дюйма. Вырежьте печенье желаемой формы и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой (или силиконом), на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга.
Выпечка. Выпекайте в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 8–10 минут или до тех пор, пока края не схватятся и не появится лишь намек на золотисто-коричневый цвет.
Круто. Дайте печенью остыть в течение примерно 2 минут на противне, прежде чем перекладывать на решетку для полного остывания.
Украсить. Украсьте по своему вкусу и наслаждайтесь!

Украшение имбирного печенья

Вот два разных рецепта глазури, которые вы можете использовать при украшении бабушкиных имбирных человечков. Мы рекомендуем приготовить глазурь из масляного крема, если вы планируете украсить малышей, и королевскую глазурь, если вы хотите получить чистый «профессиональный» вид.

Вы даже можете сделать и украсить мини-пряничных человечков, если у вас есть маленькая формочка для печенья, или использовать любые формы, которые вам нравятся! Имейте в виду, что время выпечки зависит от размера вашего печенья. Маленькое печенье выпекается чуть меньше времени.

Рецепт простой королевской глазури для сахарного печенья

Если вы хотите глазурь для имбирных человечков, которая довольно быстро затвердевает и действительно имеет приятный вкус, то этот рецепт для вас. Поскольку мы используем порошок безе, вам также не нужно беспокоиться об использовании сырых яичных белков.

Ингредиенты:

4 стакана сахарная порошка (Sifted)
5 Столовые ложки теплые воды
3 Tablesoons Meringue Pourch

Как создавать королев. отмыты и обезжирены.

В чаше стационарного миксера взбейте порошок безе и теплую воду с помощью насадки-венчика до легкой и воздушной массы. Медленно добавьте сахарную пудру в смесь безе и снова взбейте. Как только весь сахар будет добавлен, взбивайте на высокой скорости в течение нескольких минут, пока не образуются устойчивые пики.

Разделите глазурь на несколько разных мисочек и покрасьте по желанию. Лучше всего подходит гелевый пищевой краситель.

Разбавляйте глазурь ½ чайной ложкой воды за один раз (Примечание: когда вы вытягиваете ложку вверх, она должна быстро растворяться и становиться гладкой сверху) желанный.

Чтобы ускорить процесс сушки, поместите глазированное печенье перед вентилятором.
Замораживание Королевской глазури: Поместите глазурь в пакет для заморозки или другой закрытый контейнер в морозильную камеру на срок до 12 часов. Перед повторным использованием повторно взбейте глазурь и добавьте небольшое количество воды, пока не добьетесь нужной консистенции.

Масляная глазурь для имбирных человечков

Масляная глазурь — это классическое вкусное сахарное печенье. Он не такой блестящий и чистый, как королевская глазурь, но его вкус невозможно превзойти. Вы можете оставить глазурь простой белой ванили или изменить цвет и вкус на любой вкус! Некоторые из наших любимых вкусов включают масляный крем с гоголь-могольм, масляный крем с лимоном и масляный крем с корицей.

Ингредиенты:

½ чашки сливочного масла (комнатной температуры)
4 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
2–3 столовые ложки молока

Как приготовить глазурь для сливочного крема

Добавьте масло в чашу электрического миксера и взбейте до комнатной температуры он легкий и пушистый. Вы также можете сделать это в стационарном миксере, используя насадку-лопатку.
Добавьте половину сахарной пудры, весь экстракт ванили и половину молока. Переключитесь на насадку-венчик и взбивайте до легкой и воздушной массы. Добавьте остальную часть сахарной пудры и взбейте, чтобы смешать. Продолжая взбивать, добавляйте молоко по половине столовой ложки за раз, пока не достигнете желаемой консистенции.
Если у вас осталась глазурь из масляного крема, вы можете хранить ее в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких недель. Когда вы будете готовы использовать его снова, просто достаньте глазурь из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры. Взбивайте, пока у вас снова не получится пушистая глазурь из масляного крема, и используйте по желанию.

Инструкции по хранению и заморозке

Хранение имбирных пряников: Украшенные или неукрашенные имбирные пряники можно хранить в герметичном контейнере до 1 недели при комнатной температуре. Вы также можете хранить их в холодильнике до 12 дней, если они правильно хранятся в герметичном контейнере.

Замораживание теста для имбирного печенья: Тесто для печенья прекрасно замораживается! Если вы приготовили слишком много или у вас просто нет времени раскатать, нарезать, испечь и украсить все сразу, просто заморозьте порцию на срок до 3 месяцев. Вы можете заморозить тесто в виде сплющенного диска или раскатать и вырезать фигурки. Просто обязательно заверните в полиэтилен, а затем храните в пакете для морозильной камеры или другом герметичном контейнере. Чтобы разморозить, перенесите в холодильник на ночь. Если у вас есть замороженные вырезанные фигурки, вы можете переложить их на противень и сразу выпекать. В противном случае дайте тесту нагреться до комнатной температуры в течение примерно 30 минут, затем раскатайте, нарежьте и выпекайте, как указано.
Заморозка испеченного имбирного печенья: Вы также можете заморозить испеченное печенье на срок до 3 месяцев, независимо от того, украшено оно или нет. Обязательно разделите их слоями пергаментной бумаги в герметичном контейнере и храните в замороженном виде до 3 месяцев. Чтобы разморозить, вы можете разморозить либо в холодильнике, либо при комнатной температуре.

Советы

Обязательно охладите тесто, прежде чем нарезать его и выпекать. Это поможет убедиться, что печенье не растекается в духовке. С ним также будет намного легче работать, когда он холодный.
Используйте муку, когда раскатываете печенье. Вы даже можете раскатать их прямо на пергаментной бумаге, присыпанной мукой, чтобы их было легко поднять и ненадолго перенести в холодильник, если тесто начнет нагреваться.
Не перепекать! Внимательно следите за краями вашего печенья и не позволяйте им выйти за пределы легкого оттенка золотисто-коричневого цвета.
Если вы хотите более хрустящее печенье «Пряничные человечки», раскатайте тесто так, чтобы оно больше напоминало ?» толщина. Время выпекания также немного сократится.

Распечатать
Рецепт бабушкиных имбирных пряников
Бабушкины пряничные человечки — мягкое, ароматное печенье, которое можно украсить по своему усмотрению. На вкус они такие же вкусные, как и на вид, а готовить их легко и весело.
Десертное блюдо
Американская кухня
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 10 минут
Время охлаждения 2 часа
Общее время 2 часа 30 минут
07004 Печенье среднего размера 9 Порций 20002 Калории 133 ккал
Автор. Беззаботная кухня
½ стакана температуры масла
½ стакана сахара
2 Большие яйца
½ стакана
3 стакана
° С.П. Имбирь молотый
⅛ чайной ложки Молотый мускатный орех
⅛ чайной ложки Гвоздика молотая
1 чайная ложка Соль
или до легкого и пушистого.
Медленно добавьте яйца, затем добавьте патоку и снова перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и соль. Добавьте сухие ингредиенты в миску и перемешайте, пока они не смешаются. Проверьте дно миски и при необходимости соскребите, чтобы убедиться, что все полностью перемешалось.
Разделите тесто пополам, сформируйте плоские диски и заверните каждый диск в пищевую пленку. Охладите в течение 2 часов или на ночь.
Для выпечки
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. толщиной ¼ дюйма.
Вырежьте печенье желаемой формы и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой (или силиконом), на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга.
Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке в течение 8-10 минут или до тех пор, пока края не схватятся и не появится едва заметный золотисто-коричневый цвет.
Дайте печенью остыть около 2 минут на противне, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
Подавать как есть или заморозить по желанию. Наслаждаться!
Инструкции по предварительной подготовке и замораживанию
Запеченные пряничные человечки хорошо замораживаются в закрытом контейнере до трех месяцев.
Пряничное тесто также хорошо замораживается до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто поставьте замороженное тесто в холодильник на 24 часа, а затем приступайте к раскатыванию и нарезке.
Калорийность: 133 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 2 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 140 мг | Калий: 127 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 141 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг
Вот еще несколько рецептов рождественского печенья, которое мы любим:
Печенье Heath Toffee Cookies
Шоколадное печенье с арахисовым маслом
Цветочное печенье с арахисовым маслом
Andes Mint Cookies
Snickerdoodles
Eggnog Cookies with Eggnog Buttercream Frosting
Soft Molasses Cookies
Mint Chocolate Dipped Oreos
Cranberry Orange Cookies
More Best Cookie Recipes
More Holiday Recipes
More Cookie Bar Recipes
Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оцените его и оставьте комментарий к этому посту. Мне нравится слышать от вас отзывы, которые помогают мне и другим читателям! Если вам нравится Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографии. Кроме того, если вы хотите поделиться, используйте хэштег #thecarefreekitchen в Instagram и отметьте меня @thecarefreekitchen, чтобы я мог найти вас и полюбить ваш пост. Вы также можете найти меня на Facebook на The Carefree Kitchen. Спасибо!!
Имбирные человечки от нашей бабушки на вкус так же хороши, как и на вид, и их легко и весело готовить. Они мягкие, идеально приправленные и отлично подходят для украшения по вашему желанию.
Удивительный рецепт глазури для пряничного человечка, сделанный легко
Последнее обновление: 16 апреля 2020 г., автор: Чарли
Разве не все любят пряничное печенье с глазурью? Лично я люблю делать их в любое время года, а не только на праздники. Но их вкус не единственная их привлекательность. Украшение делает их живыми! Это простой рецепт глазури для имбирных человечков, который вы также можете использовать в любом другом типе печенья, которое хотите украсить.
Даже если вы новичок, этот рецепт покажется вам очень простым. Это займет у вас всего 5 минут, а ваше печенье будет выглядеть аппетитно и вкусно. Это разновидность королевской глазури, но намного проще. После застывания он затвердеет и будет выглядеть глянцевым. Рецепт взят из I Heart Naptime.
Перейти к рецепту, распечатать рецепт
Содержание
Ингредиенты
2 стакана сахарной пудры
1 1/2 столовых ложки легкого кукурузного сиропа
2 столовые ложки молока, больше по мере необходимости
1/2 чайной ложки ванильного экстракта, также можно использовать миндальный экстракт
Пищевые красители не обязательны Глазурь
Просейте сахарную пудру в миску.
Добавьте кукурузный сироп, молоко и экстракт. Взбивайте их до тех пор, пока не будет комочков.
Чтобы добавить пищевой краситель, разделите его на миски и в каждой смешайте нужные цвета. Мы рекомендуем использовать гелевый пищевой краситель, так как жидкость изменит консистенцию смеси.
Не забывайте добавлять молоко по ложке за раз. Сначала вам понадобится консистенция зубной пасты для контура и консистенция меда для заполнения больших пробелов. Вы можете проверить это: зачерпните немного ложкой, и если глазурь медленно стекает вниз, значит, она у вас есть!
Проверьте эти готовые рецепты королевской глазури для печенья.
Нанесите глазурь на печенье Пряничный человечек Печенье
Вы можете использовать нож, ложку или мешок для глазури, чтобы намазать ее на печенье, чтобы сделать одежду имбирного человечка. Если вы делаете обводку, сначала используйте глазурь как есть. Должна получиться консистенция зубной пасты. С его помощью обведите область, чтобы остальная часть глазури не упала на печенье.
Эта консистенция идеально подходит для прорисовки мелких деталей, таких как глаза, рот и пуговицы на рубашке. Он отлично подходит для точных работ!
Как только это будет установлено (это займет несколько минут), вы можете заполнить остальную часть области, например, рубашку или штаны. Для этого вам понадобится медовая консистенция, поэтому добавьте в смесь еще немного молока. Если вы добавили слишком много, вы всегда можете исправить это, добавив немного сахарной пудры. И наоборот, если он слишком густой, вы всегда можете разбавить его, добавив еще немного молока.
Удивительный рецепт глазури в виде пряничного человечка. Простой рецепт
Разве не все любят имбирное печенье? Лично я люблю делать их в любое время года, а не только на праздники. Но их вкус не единственная их привлекательность. Украшение делает их живыми! Это простой рецепт глазури для имбирных человечков, который вы также можете использовать в любом другом типе печенья, которое хотите украсить.
Приготовление времени 12 часов
Всего времени 12 часов
Курс: Десерт
Кухня: Американский
Ключевое слово: удивительный рецепт глазурь с пряницей.
Кондитерский мешок, если хотите
2 стакана сахарной пудры
1 1/2 столовой ложки светлого кукурузного сиропа
2 столовые ложки молока больше по мере необходимости
1/2 чайной ложки ванильного экстракта, также можно использовать миндальный экстракт
Пищевые красители не обязательны
Просейте сахарную пудру в миску.
Добавьте кукурузный сироп, молоко и экстракт.
Взбейте до исчезновения комочков.
Чтобы добавить пищевой краситель, разделите его на миски и в каждой смешайте нужные цвета. Мы рекомендуем использовать гелевый пищевой краситель, так как жидкость изменит консистенцию смеси.
Он должен иметь консистенцию зубной пасты.
После того, как он застынет (это займет несколько минут), вы можете заполнить остальную часть области, например, рубашку или штаны. Для этого вам понадобится медовая консистенция, поэтому добавьте в смесь еще немного молока.
Если вы добавили слишком много, вы всегда можете исправить это, добавив немного сахарной пудры. И наоборот, если он слишком густой, вы всегда можете разбавить его, добавив еще немного молока.
Не забывайте всегда ждать, пока печенье станет комнатной температуры, чтобы покрыть его льдом. Если будет слишком жарко, глазурь растает, и все ваши красивые украшения испортятся.
Так как этот рецепт глазури довольно быстро застывает, вам нужно сразу же положить сверху дополнительные украшения. Если вы хотите посыпать посыпкой, убедитесь, что она у вас под рукой. Если глазурь уже затвердела, они не прилипнут.
Хотите больше рецептов? Посетите наш канал на YouTube!

Советы и рекомендации
Не забывайте всегда ждать, пока печенье станет комнатной температуры, чтобы покрыть его глазурью. Если будет слишком жарко, глазурь растает, и все ваши красивые украшения испортятся.
Так как этот рецепт глазури застывает довольно быстро, вам нужно сразу же положить сверху дополнительные украшения. Если вы хотите посыпать посыпкой, убедитесь, что она у вас под рукой. Если глазурь уже затвердела, они не прилипнут.
Чтобы завернуть или упаковать печенье, подождите, пока глазурь полностью не застынет. Это займет от 10 до 12 часов в зависимости от того, насколько сухая погода.
Оставьте комментарий ниже с фотографиями ваших имбирных пряников! Мы бы хотели их увидеть!
Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.
Имбирный пирог с глазурью из сливочного сыра
112 комментариев
Перейти к рецепту
Это мой торт. Внутренняя часть естественно подслащена медом и патокой и приправлена моими любимыми согревающими специями. Миксер не нужен!
Затем я намазала верх мягкими облаками глазури из сливочного сыра, а почему бы и нет? Сейчас курортный сезон. Украшаем залы. Нанесите глазурь из сливочного сыра. Сверху посыпать корицей.
За эти годы я получил несколько запросов на пряничный торт, и этот доставлен. Это скорее полезный, сытный пирог, чем нежный пирог из выпечки, но глазурь все это уравновешивает.
Я использовал специи моего партнера Frontier Co-op, которые всегда пахнут и имеют такой свежий вкус. Их вьетнамская корица сладкая, как сникердудл, а не огненная, как Red Hots.
Frontier Co-op получает корицу из Северного Вьетнама, где сообщество фермеров собирает корицу, срезанную с коры дерева, чтобы обеспечить высокую концентрацию масла (и вкуса).
В сочетании с молотым имбирем, гвоздикой и мускатным орехом этот торт станет идеальным праздничным угощением. Как всегда, пожалуйста, дайте мне знать, как вам это нравится в комментариях!
Печать
Пряничный торт с глазурью из сливочного сыра
Автор: Cookie and Kate
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 9 ломтиков 1x
Категория: Десерт
Способ: запекание
Кухня: Американская
★★★★★
4. 4 по 28 отзывам
Этот полезный пряничный торт покрыт жирной глазурью из сливочного сыра. Это идеальное праздничное угощение. Рецепт дает 9 ломтиков торта.
Шкала
Ингредиенты
Торт
1 ⅔ чашки белой цельнозерновой муки или обычной цельнозерновой муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой вьетнамской корицы Frontier Co-op
1 чайная ложка молотого имбиря Frontier Co-op
½ чайной ложки мелкой морской соли
¼ чайной ложки молотой гвоздики Frontier Co-op
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха Frontier Co-op
¼ чайной ложки пищевой соды
1 большое яйцо
⅓ стакана меда
⅓ стакана мелассы*
½ стакана молока на выбор
6 столовых ложек (¾ пачки) несоленого сливочного масла, растопленного
Глазурь из сливочного сыра
8 унций сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
1 ¼ чашки сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте маслом 9-дюймовую квадратную форму.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, соль, гвоздику, мускатный орех и пищевую соду.
В средней миске слегка взбейте яйцо. Добавьте мед и патоку и взбейте до однородности, затем добавьте молоко и растопленное сливочное масло.
Влейте влажную смесь в сухую и перемешайте до однородности. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 21–25 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой.
№
Поместите торт на решетку для охлаждения и дайте ему полностью остыть. Подождите, чтобы сделать глазурь, пока торт полностью не остынет.
Чтобы приготовить глазурь: в средней миске или чаше стационарного миксера смешайте размягченный сливочный сыр и масло. С помощью ручного или стационарного миксера (или собственной силы) взбейте сливочный сыр и масло до пышной массы. Добавьте сахарную пудру и ваниль и перемешайте ложкой, пока она не смешается (иначе сахарная пудра будет летать повсюду), затем взбейте глазурь, пока она не станет красивой и пушистой.
Равномерно распределите глазурь по поверхности торта. При желании просейте сверху дополнительно корицу. Затем нарежьте его и подавайте. Этот торт лучше всего хранить в холодильнике до 4 дней.
Примечания
*Примечание по патоке: Крепость патоки определяет насыщенность вкуса торта. Я использовал обычную (не черную) патоку.
Сделайте его без глютена: Основываясь на похожих тортах, я думаю, вы можете заменить пшеничную муку универсальной безглютеновой мукой.
Приготовление кексов/маффинов: Думаю, из этого теста можно испечь 1 дюжину кексов. Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту около 14-18 минут.
▸ Информация о питании
Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.
Этот пост был создан в сотрудничестве с Frontier Co-op, и я получил компенсацию за свое участие. Мнение всегда мое. Спасибо за поддержку спонсоров, которые поддерживают C+K!
▸ Категории Рождество, десерт, без орехов, рецепты, без сои, без томатов, зима ▸ Ингредиенты корж, корица, сливочный сыр, мед, патока
Кэтрин Тейлор
Любитель овощей. Любитель собак. Я, наверное, сейчас устраиваю большой беспорядок на своей кухне в Канзас-Сити.
Подробнее о Куки и Кейт »
Подписывайтесь на нас! Instagram ⋄ Pinterest ⋄ Facebook
Никогда не пропустите новый рецепт
Подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте! В качестве благодарности мы подарим вам наше приветственное руководство с 5 рецептами ужина, которые можно распечатать. (Это все бесплатно.)
Взаимодействие с читателем
Простое домашнее имбирное печенье | Рейнольдс Брэндс
Используйте форму для печенья в виде пряничного человечка или придумывайте другие формы, такие как звезды, снеговики и многое другое. Используйте декоративную глазурь, чтобы придать этим лакомствам дополнительный праздничный вид.
Распечатать рецепт
Поделиться рецептом
Вам понадобится…
Вам понадобится…
Рулоны пергаментной бумаги с Smartgrid
Учить больше Где купить
Ингредиенты
Пряник
3 1/4 стакана муки
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотого душистого перца
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана (1 1/2 палочки) сливочного масла или маргарина
3/4 стакана упакованного коричневого сахара
1/4 стакана патоки
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
Декоративная глазурь
1 фунт (4 стакана) сахарной пудры
¼ стакана воды
3 столовые ложки меренги
1 чайная ложка прозрачного ванильного экстракта
Схема проезда
Шаг 1
СОЕДИНИТЕ муку, пищевую соду, имбирь, душистый перец и соль в средней миске; отложить.
Шаг 2
Взбейте масло и коричневый сахар в большой миске на средней скорости до легкой и воздушной массы. Добавьте патоку, яйцо и ваниль; взбить, пока хорошо не смешано. Установите миксер на низкую скорость и постепенно добавляйте мучную смесь до полного смешивания. Разделите тесто на три равные части; заверните каждую в лист Reynolds KITCHENS ^™ Пергаментная бумага с технологией SmartGrid ^®. Охладите 1 час или пока он не станет достаточно твердым, чтобы с ним можно было легко обращаться.
Шаг 3
ПОДОГРЕВ духовку до 350°F. Выстелите противни пергаментной бумагой; отложить.
Шаг 4
Раскатайте одну порцию теста между двумя листами пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой.
Шаг 5
НАРЕЗАЙТЕ тесто на формы с помощью формочек для имбирного печенья диаметром 3–4 дюйма. Выложите фигурки на застеленные пергаментом противни на расстоянии 2 см друг от друга.
Шаг 6
ВЫПЕЧЬТЕ 8-10 минут, пока нижняя часть не подрумянится. Остудить 3 минуты на решетке. Аккуратно переложите пергаментную бумагу с печеньем на решетку для остывания; полностью остудить на пергаментной бумаге. Украсьте по желанию.
Шаг 7
ДЛЯ ГЛАЗУРИ: Смешайте сахарную пудру, воду, безе и чистый ванильный экстракт в средней миске на низкой скорости до однородного состояния. При необходимости добавьте еще 1–2 столовые ложки воды. Продолжайте перемешивать на высокой скорости в течение 5-7 минут, пока смесь не станет глянцевой и не образует жестких пиков. Выложите немного глазури в кондитерский мешок из пергаментной бумаги, чтобы украсить печенье. ХРАНИТЕ неиспользованную глазурь в герметичном контейнере и храните в холодильнике до одной недели.

Глазурь для имбирных пряников рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Имбирное печенье с глазурью | Рецепты и отзывы • Булочка.

Что­бы при­го­то­вить имбир­ное пече­нье с гла­зу­рью, мы возьмём:

Как при­го­то­вить имбир­ное пече­нье с глазурью

Вкусный остров

Имбирные пряники с шоколадной глазурью

Ингредиенты

Процесс приготовления

Витамины и минералы

Химический состав

Похожие рецепты

Рождественские имбирные пряники в домашних условиях

Имбирные пряники с глазурью на палочке

Имбирные пряники с начинкой

Имбирные пряники на Новый год 2022

Шоколадные имбирные пряники

ПП имбирные пряники

Имбирные пряники без меда

Имбирные пряники с корицей

Новогодние имбирные пряники с глазурью

Как приготовить имбирные пряники в домашних условиях

Классические имбирные пряники в домашних условиях

Имбирные пряники по рецепту Энди шефа

с глазурью, для росписи, классические

История возникновения имбирного пряника

Видео — Как сделать имбирные пряники с рисунком

Имбирные пряники для росписи в домашних условиях

Мягкие медово-имбирные пряники

Имбирные пряники с глазурью

Вкусные имбирные пряники без меда

Веганские пряники с имбирём

5 вопросов про имбирные пряники

Зачем выдерживать пряничное тесто в холодильнике?

Как размягчить пряники имбирные с глазурью?

При какой температуре выпекать имбирные пряники?

Сколько выпекать имбирные пряники?

Как долго можно хранить готовые изделия?

Имбирные пряники с глазурью — рецепт в домашних условиях Имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Имбирные пряники в домашних условиях — рецепт для начинающих

Пошаговое приготовление имбирных пряников с глазурью

Как приготовить глазурь для пряников в домашних условиях

Как и сколько хранить имбирные пряники после выпечки

Мягкие имбирные пряники со льдом — Mindee’s Cooking Obsession

Почему вам понравится этот рецепт

Примечания к ингредиентам…

вещей, которые вам понадобятся для этого рецепта

Пошаговые инструкции

Часто задаваемые вопросы о рецептах и ​​советы экспертов:

Еще рецепты рождественского печенья

<img loading='lazy' src='' /> color h3-transform.text-transform»> Рецепт имбирных пряников со льдом

Описание

Пряничное тесто

Глазурь

Примечания

Другие рецепты печенья

Взаимодействие с читателями

Имбирное печенье с искусственной королевской глазурью, мелкосерийное производство

Примечания к ингредиентам

Как приготовить имбирное печенье небольшими порциями

Быстрая глазурь для имбирного печенья

Часто задаваемые вопросы

Какую патоку вы используете для имбирного печенья?

Можно ли использовать королевскую глазурь на этих печеньях?

Какую еще глазурь можно использовать для имбирного печенья?

Почему мои пряники получились твердыми?

Можно ли заморозить эти файлы cookie?

Тесто рассыпается, как это исправить?

Подробнее рождественские рецепты

Пряж

Имбирное печенье

Искусственная королевская глазурь

Лучшее имбирное мужское печенье от бабушки

Рецепт мягкого имбирного печенья

Ингредиенты рецепта имбирного печенья «Мужчины»

Как приготовить бабушкины имбирные человечки

Украшение имбирного печенья

Рецепт простой королевской глазури для сахарного печенья

Масляная глазурь для имбирных человечков

Инструкции по хранению и заморозке

Советы

Чтобы приготовить имбирное печенье с глазурью, мы возьмём:

Как приготовить имбирное печенье с глазурью

Часто задаваемые вопросы о рецептах и советы экспертов:

color h3-transform.text-transform»> Рецепт имбирных пряников со льдом