Имбирные пряники рецепт с глазурью: Имбирные пряники с глазурью — рецепт с фото пошагово на Новый год и Рождество

Содержание

Имбирное печенье с глазурью | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Традиция печь имбирное печенье в преддверии Нового года и Рождества пришла к нам из Европы. Ароматная выпечка, украшенная узорами разноцветной глазури, настраивает на праздничный лад, приносит атмосферу праздника и сказки. В этом рецепте я расскажу, как испечь печенье с имбирём и расписать его сахарной глазурью. Не буду томить и сразу перейду к делу.

Чтобы приготовить имбирное печенье с глазурью, мы возьмём:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука — 2,5 стакана
  • Крахмал — 0,5 стакана (картофельный или кукурузный — разницы нет)
  • Масло сливочное — 0,5 пачки (100 г)
  • Мёд натуральный — 3 ст. ложки
  • Сахар — 0,5 стакана (лучше использовать коричневый для аромата и выразительного цвета печенья)
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
  • Ароматные пряности: имбирь, корица, молотый мускатный орех — по 1 ч. ложке каждого
  • Какао-порошок — 1 ч. ложка
  • Шафран натуральный — несколько ниточек
  • Гвоздика — 5 бутончиков
  • Соль — 1 щепотка
  • Для глазури: Сахарная пудра — 1 стакан
  • Сок лимона — 2 ч. ложки
  • Вода — 1 ст. ложка
  • Пищевой краситель, если хотите сделать глазурь определенного цвета
  • Бумага для выпечки
  • Кулинарный конверт (можно использовать обычный пакет для пищевых продуктов)

Как приготовить имбирное печенье с глазурью

  1. Для начала немного подготовительных действий. Бутоны гвоздики необходимо измельчить с ниточками шафрана в ступке или при помощи кофемолки. Масло комнатной температуры режем на небольшие кусочки и превращаем его при помощи блендера в пасту. Начиная со следующего шага, всё необходимо делать достаточно быстро, так как тесто будет таять, и мы его после замешивания отправим в холодильник.
  2. Теперь в чашке, где будем замешивать тесто, просеиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал (кстати, этот секретный ингредиент нужен, чтобы наше имбирное печенье быстро не сохло и внутри оставалось мягким продолжительное время), щепотку соли, разрыхлитель, имбирь, корицу, мускатный орех, какао, гвоздику и шафран. Тщательно перемешиваем сухой силиконовой или деревянной лопаткой, добавляем сливочное масло, которое мы превратили в пасту.
  3. Далее добавляем яйца, сахар, мёд, и замешиваем тесто. Оно получается достаточно вязкое, но хорошо отходит от чашки. Цвет, как вы видите, насыщенный, ближе к коричневому.
  4. Теперь уже руками скатываем тесто в шар, затем делим пополам. Каждую половинку теста нашего имбирного печенья, мы раскатываем в пласт толщиной примерно 1−1,5 см при помощи скалки и помещаем в полиэтиленовый пакет. Готовые пласты отправляем в морозильную камеру на 15−20 минут (температура −16…−18°С). Оно должно схватиться и быть твердым (но податливым, не переморозим), чтобы можно было вырезать фигурки наших новогодних печенюшек.
  5. Достаем один пласт теста из холодильника, Раскатываем толщиной в полсантиметра или чуть меньше (печенье поднимется) и начинаем процесс творчества. С помощью фигурок вырезаем из теста красивые печенья. После разметки теста 2 варианта: можно вынимать фигурки из теста, а можно наоборот убирать лишнее тесто, которое вокруг фигурок, а печенье перекладывать на лист, который мы покрыли бумагой для выпечки. Остатки теста тщательно вымешиваем руками, снова скатываем в шарик, раскатываем в пласт, как в п. 4 и отправляем в морозилку. А пока достаем второй пласт и продолжаем вырезать фигурки. Повторяем до тих пор, пока не используем всё тесто.
  6. У меня есть и металлические и пластмассовые формы для вырезки фигурок из теста. На мой взгляд, оба варианта хороши, хотя некоторые кулинары предпочитают только металлические. У меня таких предубеждений нет и поэтому я использовал разные формы для большего количества фигурок: ёлки, ёжики, белочки, мишки, сердечки, звёздочки и т. д. Всё пошло в ход!
  7. Разогреваем духовку до 180 °C (верхний и нижний нагрев) и отправляем наше имбирное печенье в духовку на 8−10 минут. Печётся оно почти моментально. У меня получилось 2 с небольшим листа печенюшек из всего количества теста.
  8. И вот наше имбирное печенье готово. Даём остыть 5−7 минут и снимаем с бумаги, перекладывая аккуратно печенье остывать. Не друг на друга, а непременно рядом. В принципе, если не планируете украшать глазурью, на этом можно остановиться. Печенье можно хранить в коробке 1,5−2 недели. Оно прекрасно сохраняет свои свойства. Если же решили продолжить и сделать глазурь, читайте дальше 😉
  9. Для получения ровной, блестящей глазури мы смешаем в чашке сахарную пудру, сок лимона (3 ч. ложки) и 1 столовую ложку воды. Поначалу может показаться, что жидкости мало на такое количество пудры, но это отличное сочетание, полученное опытным путем. Сок лимона добавляет приятную кислинку и блеск. Смешивать глазурь лучше с помощью силиконовой или деревянной лопатки. В конце добавить краситель, согласно инструкции.
  10. Теперь перекладываем глазурь для нашего имбирного печенья в кулинарный пакет. Я использую обычный пакет для пищевых продуктов. Делаю на верхней части округлый срез, а после наполнения пакета глазурью, на кончике, откуда будет выдавливаться глазурь, с помощью ножниц делаю надрез в 1,5−2 мм
  11. А теперь начинаем творческий процесс — покрытие каждого имбирного печенья сахарной глазурью. Здесь открывается настоящий мир для полёта фантазии. Как расписывать печенье — решайте сами. Можно привлечь к этому процессу детей и всю семью. Получится и быстро, и разнообразно. У меня получилось вот так:
И вот наше имбирное печенье с сахарной глазурью готово!

Аромат пряностей, имбиря, гвоздики, корицы и муската, которым наполнился ваш дом при приготовлении этого печенья, поможет создать праздничную атмосферу и почувствовать приближение чего-то необычного, почти сказочного!

Кстати, имбирное печенье, украшенное глазурью, это отличный подарок родным, близким, друзья, коллегам по работе и родственникам. Упакуйте печенье в небольшие коробочки, перевяжите яркими лентами и дарите. Уверен, что многие оценят ваш труд и вкус этих ароматных вкусняшек!

Приятного чаепития!

Готовьте с радостью, дарите от всего сердца!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Имбирное печенье с глазурью в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Имбирное печенье с глазурью, пошаговый рецепт с фото

Имбирное печенье с глазурью для многих ассоциируется с Новым годом. Возможно, именно поэтому его практически всегда разрисовывают глазурью, которая придает ему праздничный вид. Такое лакомство обязательно понравится вашим близким!

Имбирное печенье со специями

Это печенье готовят не только с имбирем, но и добавляют другие пряности, поэтому ароматы заполняют кухню еще во время приготовления теста. Весь дом наполняется запахом праздника и веселья. 

Глазурь обычно делают из белка и сахарной пудры, но иногда ее окрашивают в различные цвета с помощью пищевых красителей. Если печенье будет использовано как украшение на елку, то нужно сделать в нем небольшую дырочку для нитки. Это нужно сделать еще до выпечки. Аккуратная дырочка получается с помощью соломинки для коктейлей.

Лучше всего печь такое печенье всей семьей накануне праздника. Не бойтесь доверить украшение детям, у них фантазия намного лучше чем у взрослых.

Тесто для данного печенья готовится достаточно быстро, но у него есть другая приятная особенность — его можно хранить в холодильнике и использовать порционно.

Советую также обратить внимание на рождественское линцерское печенье.

Ингредиенты


для теста

  • Мука пшеничная — 210 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахарный песок — 100 г
  • Мед натуральный — 3 ч.л.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
  • Имбирь молотый — 2 ч.л.
  • Гвоздика молотая — 0,5 ч.л.
  • Корица молотая — 1 ч.л.
  • Кардамон молотый — 1 ч.л.

для глазури

  • Белок яичный — 1 шт.
  • Пудра сахарная мелкого помола — 200 г
  • Сок лимонный — 0,2 ч.л.

Как приготовить имбирное печенье с глазурью

  1. В миску просеять муку, разрыхлитель, имбирь, гвоздику, корицу и кардамон. Перемешать.

  2. Соединить размягченное сливочное масло и сахар. Взбить смесь.

  3. Добавить мед и яйцо.

    Если мед загустел, то необходимо растопить его до жидкого состояния на водяной бане и дать остыть.

  4. Все хорошо взбить миксером.

  5. В получившуюся смесь понемногу добавлять сухую мучную смесь и перемешивать.

  6. Тесто тщательно вымесить. Оно должно быть слегка липким и мягким.

  7. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 2 часа. После застывания оно легко раскатывается.

  8. От куска охлажденного теста отрезать небольшую порцию, а остальное тесто до использования держать в холодильнике.

    Раскатывать тесто в пласт толщиной 7-8 мм. С помощью трафаретов или формочек вырезать печенье.

  9. Застелить противень промасленной или силиконизированной бумагой. Переложить печенье на противень.

  10. Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 180ºС, выпекать печенье в течение 5-7 минут до зарумянивания. Следите, чтобы не пересушить, так как изделия выпекаются очень быстро.

  11. Сразу после выпечки печенье будет мягким, но за пару минут твердеет и становятся хрустящим.

  12. Яичный белок взбить вилкой до легкой пены. Постепенно всыпать сахарную пудру, тщательно растирая до однородности.

  13. Глазурь можно считать готовой, когда она не стекает с ложки в посуду, а остается мягким пиком. В конце приготовления добавьте лимонный сок и перемешайте.

    Положить в кулинарный мешок немного глазури, выдавить воздух и плотно закрутить, а затем отрезать уголок пакета так, чтобы образовалась маленькая дырочка.

  14. Разрисовать печенье по своему усмотрению. Оставить печенье на ночь при комнатной температуре для затвердения глазури.

    Имбирное печенье с глазурью готово.

Приятного аппетита!

Глазурь для имбирных пряников рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Глазурь для имбирных пряников рецепт – Авторская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Elena Kalichkina порция:  1ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Добавить в книгу рецептов270

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Яичный белок

1 штука

Сахарная пудра

100 г

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Отделяем белок от желтка.

2Помещаем белок в миску, начинаем взбивать, потихоньку увеличивая скорость миксера. Постепенно добавляем сахарную пудру.

3Когда весь белок станет белым, глазурь готова.

4Взять кондитерский мешок (или отрезать кончик у целлофанового пакета), поместить туда глазурь и украшать пряники.

5Глазурь застынет примерно через полчаса. Она получается красивая, гладкая как стекло.

Совет к рецептуДля «ювелирной» работы на пряниках следует готовить глазурь из белка и 150 г пудры. Тогда глазурь будет более густая, и можно рисовать ей тонкие линии, не опасаясь повреждения рисунка 🙂

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

подскажите, а глазурь не тает?

ОтветитьПожаловаться

0

Катерина, глазурь должна хорошо застыть и тогда не будет таять

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Имбирные пряники с глазурью рецепт – Австрийская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Имбирные пряники с глазурью рецепт – Австрийская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Даша Мухаметгалимова порций:  12ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут + 2 часа

Добавить в книгу рецептов12

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

200 г

Сода

1,5 чайных ложек

Куриное яйцо

2 штуки

Молотый имбирь

2 чайные ложки

Молотый кардамон

1 чайная ложка

Молотая корица

1 чайная ложка

Молотая гвоздика

½ чайные ложки

Сливочное масло

100 г

Жидкий мед

3 чайные ложки

Сахарная пудра

200 г

Лимонный сок

1 чайная ложка

Кондитерские украшения

20 г

Инструкция приготовления

30 минут + 2 часа

Распечатать

1Смешиваем в чаше имбирь, кардамон, корицу, гвоздику, соду.

2Всыпаем в специи муку, перемешиваем.

3В отдельной глубокой миске растираем миксером (или ложкой) масло и сахар.

4Затем туда же добавляем 1 яйцо и мед, предварительно слегка подогретый. Все тщательно перемешиваем.

5Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.

6Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать.

7Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки.

8Выкладываем печенье на противень и ставим в разогретую духовку на 5-7 минут. Вынимаем, когда печенье становится слегка коричневым.

9Глазурь: отделяем белок от желтка, добавляем в белок лимонный сок, взбиваем белок миксером. Сначала на маленьких оборотах, затем увеличивая.

10Когда появится пышная пенка (ещё не меренга), мы всыпаем сахарную пудру, обязательно через сито. Взбиваем до состояния густой пасты.

11Перекладываем в мешок и рисуем на печенье узоры, а можно просто сверху слой глазури, посыпаем кондитерской посыпкой по желанию 🙂

Совет к рецептуВместо меда можно использовать сироп.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Имбирные пряники с белой глазурью белковой простой рецепт пошаговый

Как сделать Имбирные пряники с белой глазурью белковой рецепт простой. Думаю, уже пора печь имбирные пряники, обожаю их 🥰⁣⁣⠀Самый лучший рецепт имбирных пряников — всегда готовлю пряники по нему😋 если раскатать тесто тоньше, получится печенье, тоже очень вкусное.

Ингредиенты.

— 380-400 г муки⁣⁣⠀⁣⁣⠀
— 120 г сливочного масла⁣⁣⠀⁣⁣⠀
— 100 н мёда
— 90 г сахара⁣⁣⠀⁣⁣⠀
— 1 чл соды⁣⁣⠀⁣⁣⠀
— 1 чл корицы⁣⁣⠀⁣⁣⠀
— 1/2 чл мускатного ореха⁣⁣⠀⁣⁣⠀
— 1/2 чл имбиря⁣⁣⠀⁣⁣⠀
— 2 яйца маленьких (или 1 яйцо+1 желток)⁣⁣⠀⁣⁣⠀
⁣⁣⠀⁣⁣⠀
БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ⁣⁣⠀
— 2 белка (маленьких с1-с2)⁣⁣⠀
— 150 г сах пудры⁣⁣⠀
— несколько капель лимонного сока (~1/2 чл)⁣⁣⠀

Как приготовить Имбирные пряники с белой глазурью белковой просто рецепт пошаговый

1. 1. Мёд, сахар, корицу, имбирь и мускатный орех смешать и довести до кипения, постоянно помешивая. Как только масса начнёт закипать, снять с плиты и добавить соду, не переставая помешивать венчиком.⁣⁣⠀⁣⁣⠀

2. Вбить яйца, тщательно перемешать.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
3. Добавить мягкое масло и перемешать до однородности.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
4. Постепенно просеивать в массу муку, постоянно помешивая. Все индивидуально, муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше (у меня ушло 380 г).⁣⁣⠀⁣⁣⠀
5. Замесить тесто — оно должно получиться мягким и не липнущим к рукам.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
6. Готовое тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20-30 минут.⁣⁣⠀⁣⁣⠀
7. Тесто достать, раскатать до толщины 6-8 мм и вырезать печенье. ⁣⁣⠀⁣⁣⠀
8. Выпекать тесто в разогретой до 170С духовке 8-10 минут. (Ориентируйтесь по своей духовке — печенье должно зарумяниться и увеличиться в размерах). ⁣⁣⠀⁣⁣⠀

2. БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ⁣⁣⠀
1. В холодные белки добавить лимонный сок и начать взбивать миксером на средней скорости.⁣⁣⠀
2. Постепенно всыпать сах пудру, продолжу взбивать.⁣⁣⠀
3. Готовая глазурь станет глянцевой, достаточно густой консистенции.⁣⁣⠀

3. Для идеального нанесения рекомендую окунать верхнюю часть готовых изделий (печенье, пряники, куличи) в глазурь, аккуратно стряхивать излишки. При таком нанесении расход глазури больше, чем намазывании, учитывайте это❤️⁣.

Простые Рецепты

с глазурью, для росписи, классические

Имбирные пряники уже давно стали незаменимым атрибутом Рождества и Нового года. Их незабываемый вкус и превосходный аромат создают праздничное настроение, заставляют окунуться в волшебную, уютную атмосферу. Они хорошо сочетаются с глинтвейном, чаем, кофе и другими напитками. Печь имбирные пряники можно не только перед зимними праздниками, а круглый год. Эти лакомства станут замечательным подарком для друзей, коллег или членов семьи.

В данной статье я расскажу как сделать и раскрасить имбирные пряники в домашних условиях, поделюсь интересными фактами и отвечу на самые популярные вопросы об этой выпечке. Выбирайте понравившийся рецепт и порадуйте своих родных вкуснейшими лакомствами.

История возникновения имбирного пряника

Ароматные имбирные пряники являются традиционным символом рождественских праздников во многих странах мира. Их пекут практически в каждом доме, продают на ярмарках, в кондитерских, дарят близким людям, ими угощают друзей, родственников. 

Родиной этих лакомств считается Англия. Согласно легендам, имбирь в Великобританию завезли крестоносцы. А первым, кто добавил жгучую специю в выпечку стал английский монах по имени Патрик. Настоятелю монастыря и другим служителям пряное лакомство очень пришлось по вкусу. И они решили испечь побольше таких изделий и украсить ими рождественскую елку.

Классические имбирные пряники впервые приготовили в начале XVII века в британском городке Макет Дрейтон. А уже спустя 100 лет, ароматные лакомства стали распространятся по всей Европе. Их начали выпекать в форме елок, звезд, снежинок, колокольчиков, человечков, зверушек. А в XIX веке, после публикации сказки братьев Гримм «Гензель и Гретель», в Германии обрели популярность пряничные домики. Эти изделия и сейчас вызывают восторг детишек и взрослых во всем мире. Их скрепляют густой глазурью и украшают разноцветным айсингом, посыпками, конфетами, шоколадом.

На сегодняшний день имбирные пряники готовят по многим рецептам. В них стали добавлять разнообразные пряности (корицу, кардамон, душистый перец, цедру, мускатный орех). Их готовят на меду, на жженке, со сливочным или растительным маслом, с яйцами и без них, заварным и сырцовым способами. В каждой стране есть свои варианты приготовления рождественских лакомств. Предлагаю вам попробовать несколько из них, чтобы выбрать для себя самые лучшие.

Классический имбирные пряники

Это классический рецепт вкуснейший имбирных пряников. Во многих странах мира они являются символом Рождества. Их готовят в виде разных фигурок (звездочек, звоночков, снежинок, елочек, животных) и украшают белым или цветным айсингом, шоколадом, сахарной пудрой. Такие лакомства часто вешают на елку, дарят близким людям и подают на праздничный стол.

  • Мед 3 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Имбирь (молотый) 2 ч. л.
  • Корица (молотая) 2 ч. л.
  • Мускатный орех ¼ ч. л.
  • Кориандр ¼ ч. л.
  • Сода 1 ч. л.
  • Масло сливочное 70 г
  • Яйцо С1 1 шт
  • Мука 300 г

Видео — Как сделать имбирные пряники с рисунком

Решили испечь имбирные пряники? Не знаете, как сделать на них красивый и аккуратный рисунок? Тогда вам точно необходимо посмотреть данное видео. В нем популярный современный кондитер Юлия Смолл делится своими проверенными способами нанесения рисунков, узоров на имбирные пряники.

Автор ролика наглядно демонстрирует каждый из вариантов, показывает, как нарисовать трафарет и перенести контуры на изделие. Посмотрев это видео, вы легко сделаете очаровательные и аккуратные рисунки или узоры на имбирных пряниках.

 

Имбирные пряники для росписи в домашних условиях

Это рецепт ароматных и вкусных имбирных пряников для росписи. Они не теряют своей формы при выпекании и всегда получаются очень ровными, гладкими, без трещин и других дефектов. Для их оформления подойдет любая глазурь. Главное, чтобы она была в меру густой и не растекалась.

Ингредиенты

Для теста

  • Мука – 300 г
  • Мед (жидкий) – 40 г
  • Масло сливочное (мягкое) – 100 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйцо С1 – 1 шт
  • Сода – 5 г
  • Имбирь (молотый) – 5 г
  • Корица – 3 г
  • Мускатный орех – 3 г

Для глазури

  • Яйцо (белок) – 1 шт
  • Сахарная пудра – 150-200 г
  • Сок лимона – ½ ч. л.

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Порции: 1 (приблизительно 500-600 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем нужные ингредиенты.

Шаг 2

Мягкое сливочное масло выкладываем в чашу миксера и слегка взбиваем.

Шаг 3

Не прекращая взбивание, добавляем к сливочному маслу сахар и яйцо.

Шаг 4

Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния. 

Шаг 5

Небольшими порциями вводим муку и специи.

Шаг 6

Аккуратно все перемешиваем и замешиваем эластичное пряничное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и ставим на 2 часа в холодильник.

Шаг 7

Охлажденное тесто раскатываем до толщины 3-5 мм и вырезаем из него пряники.

Шаг 8

Выпекаем изделия при 180 градусах, 12-15 минут.

Шаг 9

Готовим глазурь. Взбиваем белок с сахарной пудрой, вливаем лимонный сок и хорошо перемешиваем массу. Глазурь должна получится в меру густой.

Шаг 10

Перекладываем глазурь в кондитерский мешок и украшаем ею остывшие пряники.

Шаг 11

Когда глазурь на пряниках застыла, можно приступать к их дегустации.

Мягкие медово-имбирные пряники

Предлагаю вашему вниманию рецепт чрезвычайно мягких медово-имбирных пряников. Их непревзойденный вкус и изысканный аромат влюбляет в себя всех без исключения. Эти лакомства можно подавать в качестве десерта, дарить друзьям, близким на любые праздники или украсить ими елку.

Ингредиенты

Для теста

  • Мед – 170 г
  • Масло сливочное 82,5% – 120 г
  • Сахар – 120 г
  • Яйцо С1 – 1 шт
  • Мука – 400 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Какао порошок – 1 ст. л.
  • Корица – по вкусу
  • Имбирь – по вкусу

Для глазури

  • Яйцо (белок) – 1 шт
  • Сахарная пудра – 180-200 г

Время приготовления: 1 час 50 минут

Порции: 1 (приблизительно 800-900 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2

В сотейник выкладываем мед, всыпаем сахар, имбирь, какао и корицу.

Шаг 3

Ставим сотейник на средний огонь. Помешивая, доводим медово-пряную смесь до однородного состояния.

Шаг 4

Снимаем сотейник с огня. В горячую массу добавляем соду.

Шаг 5

Перемешиваем массу. Сначала она сильно увеличится в объеме, но затем немного осядет.

Шаг 6

Добавляем сливочное масло и перемешиваем массу до однородности.

Шаг 7

Переодеваем медово-пряную массу в глубокую емкость, добавляем нее яйцо и хорошо перемешиваем.

Шаг 8

В несколько приемов вводим просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

Шаг 9

Оборачиваем пряничное тесто в пищевую пленку. Ставим его минимум на один час в холодильник, но можно и на целую ночь.

Шаг 10

Хорошо охлажденное тесто раскатываем до толщины приблизительно 4 мм и вырезаем небольшие фигурки.

Шаг 11

Выпекаем изделия 6-8 минут при 180 градусах.

Шаг 12

Пока пряники остывают, приготовим глазурь. Небольшими порциями добавляем к белку сахарную пудру и перемешиваем массу до однородности. Глазурь должна получится в меру густой, глянцевой.

Шаг 13

Перекладываем белково-сахарную глазурь в кондитерский мешок и расписываем ею пряники.

Шаг 14

Медово-имбирные пряники можно подавать к чаю после полного высыхания глазури.

Имбирные пряники с глазурью

Это замечательный рецепт имбирных пряников с глазурью. Они готовятся очень просто и всегда получаются вкусными, хрустящими, красивыми. Белковую глазурь можно запросто окрасить в любой цвет. Для этой цели подойдут гелевые, жидкие или сухие пищевые красители. Выбирайте те, с которыми вам удобней всего работать.

Ингредиенты

Для теста

  • Мед – 165 г
  • Сахар – 100 г
  • Масло сливочное – 125 г
  • Мускатный орех – ½ ч. л.
  • Корица – 1 ч. л.
  • Имбирь – 1 ч. л.
  • Сода – 2 ч. л.
  • Яйцо С1 – 1 шт
  • Мука – 430 г

Для глазури

  • Яйцо (белок) – 1 шт
  • Сахарная пудра – 200 г
  • Сок лимона – 2 ч. л.
  • Пищевые красители – по желанию

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Порции: 1 (приблизительно 850-900 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В кастрюлю с толстым дном выкладываем мед, сливочное масло, всыпаем сахар и все пряности.

Шаг 2

Ставим кастрюлю на средний огонь. Помешивая, нагреваем получившуюся смесь до однородного состояния.

Шаг 3

Переливаем заварную основу в глубокую стеклянную емкость.

Шаг 4

Всыпаем соду и хорошо перемешиваем массу.

Шаг 5

Добавляем яйцо и снова перемешиваем массу.

Шаг 6

Всыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное, мягкое тесто.

Шаг 7

Ставим тесто в холодильник минимум на один час, предварительно завернув его в пищевую пленку.

Шаг 8

Раскатываем тесто и вырезаем из него разнообразные фигурки.

Шаг 9

Выпекаем имбирные лакомства 6-7 минут при 180 градусах. Готовые изделия хорошо остужаем. 

Шаг 10

Для приготовления глазури взбиваем белок с сахарной пудрой. Вливаем лимонный сок и продолжаем перемешивать массу. Глазурь должна получится белоснежной, глянцевой, немного текучей, но не жидкой.

Шаг 11

При желании, окрашиеваем глазурь пищевыми красителями.

Шаг 12

Перекладываем глазурь в кондитерские мешки и оформляем ею пряники.

Шаг 13

Оставляем пряники высыхать, а затем можем подавать их к чаю или упаковывать для подарка.

Вкусные имбирные пряники без меда

Предлагаю вам ознакомиться с чрезвычайно простым способом приготовления вкусных имбирных пряников без меда. Этот ингредиент очень достойно заменяет жженый сахар. Он придает выпечке восхитительный аромат и невероятно красивый карамельный оттенок. 

Ингредиенты

  • Сахар – 250 г
  • Вода (кипяток) – 100 мл
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Яйца (желток) – 2 шт
  • Мука пшеничная – 300 г
  • Мука ржаная – 100 г
  • Имбирь – 1 ч. л.
  • Корица – 1-2 ч. л.
  • Какао порошок – 1 ч. л.
  • Кардамон – ½ ч. л.
  • Соль – ¼ ч. л.

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Порции: 1 (приблизительно 900-950 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Сахар растапливаем в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне.

Шаг 3

Снимаем сковороду с огня. В карамельную массу аккуратно вливаем кипяток и перемешиваем до однородности. Возвращаем массу на огонь.

Шаг 4

Поочередно добавляем сливочное масло и специи. Каждый раз все тщательно перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 5

Всыпаем соду и хорошо размешиваем массу.

Шаг 6

Снимаем заварную основу с огня и оставляем ее на 10-20 минут, чтобы она остыла до тёплого состояния. Переливаем массу в чашу миксера или глубокую миску.

Шаг 7

Небольшими порциями вводим в заварную основу пшеничную и ржаную муку. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.

Шаг 8

В середине замеса добавляем в тесто яичные желтки и продолжаем перемешивать массу.

Шаг 9

Готовое пряничное тесто должно получится мягким и эластичным. Оборачиваем его в пищевую пленку и ставим в холодильник на два часа, а лучше — на целую ночь.

Шаг 10

Раскатываем тесто и вырезаем из него пряники нужных форм.

Шаг 11

Выпекаем изделия 6-8 минут при 180 градусах.

Шаг 12

Готовые лакомства украшаем на свой вкус.

Веганские пряники с имбирём

Можно ли приготовить имбирные пряники без яиц и молочных продуктов? Конечно же можно! Более того, эти лакомства получаются невероятно ароматными, нежными, хрустящими. По вкусу они ничем не уступают классическим имбирным пряникам. Такая выпечка подойдет не только веганам и постящимся, но все тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты

Для теста

  • Масло сливочное (веганское) – 56 г
  • Сахар коричневый (или белый) – 100 г
  • Патока (или кленовый сироп, мед) – 100 г
  • Семена льна (молотые) – 1 ст. л.
  • Вода (горячая) – 3 ст. л.
  • Экстракт ванили – ½ ч. л.
  • Мука – 250 г
  • Сода – 1 ч. л.
  • Имбирь – 2 ч. л.
  • Корица – 2 ч. л.
  • Перец душистый – ¼ ч. л.
  • Гвоздика – ¼ ч. л.

Для глазури

  • Сахарная пудра – 120 г
  • Экстракт ванили – ½ ч. л.
  • Молоко соевое (или другое растительное) – 1 ст. л.

Время приготовления: 40-50 минут

Порции: 1 (приблизительно 500 г пряников)

Пошаговый рецепт

Шаг 1

В глубокой емкости взбиваем веганское сливочное масло с сахарной пудрой.

Шаг 2

Молотые семена льна заливаем горячей водой. Получившуюся смесь, а также патоку и экстракт ванили вливаем в масляно-сахарную массу. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Шаг 3

В отдельную емкость прошиваем муку.

Шаг 4

К муке добавляем соду, пряности и хорошо все перемешиваем.

Шаг 5

Соединяем сухую и жидкую смеси. Замешиваем мягкое, пластичное тесто.

Шаг 6

Раскатываем тесто до толщины 4-5 мм и вырезаем из него фигурки.

Шаг 7

Выпекаем пряники 10-12 минут при температуре 180 градусов. Готовые изделия остужаем.

Шаг 8

Готовим веганскую глазурь. В чашу миксера выливаем соевое молоко, ванильный экстракт и высыпаем сахарную пудру. Тщательно все перемешиваем до получения однородной, блестящей массы. 

Шаг 9

Остывшие пряники оформляем глазурью.

Шаг 10

Когда глазурь на имбирных пряниках хорошо застынет, можно угощать ими своих родных.

5 вопросов про имбирные пряники

Имбирные пряники — волшебные лакомства, аромат и вкус которых помогают создать вокруг праздничную, очень теплую атмосферу. И несмотря на простоту приготовления, у многих хозяек и начинающих кондитеров есть много вопросов об этой выпечке. Давайте, разберем некоторые из них.

Зачем выдерживать пряничное тесто в холодильнике?

Тесто для классических имбирных пряников получается очень мягким, липким. Поэтому оно должно хорошо отстояться, отдохнуть после приготовления (минимум один час). За это время оно дозревает, становится очень эластичным, однородным и легко раскатывается. Как правило, тесто готовят заранее, оборачивают в пищевую пленку и оставляют в холодильнике на всю ночь. А на следующий день выпекают из него пряники.

Как размягчить пряники имбирные с глазурью?

  • Если имбирные пряники стали слишком сухими, твердыми, есть несколько способов размягчить их:
  • Сложить изделия в герметичную емкость, положить к ним кусочки яблока (или другой источник влаги) и оставить на ночь. Но важно, чтобы яблоки не соприкасались с пряниками. 
  • В холодную духовку поставить миску с горячей водой и пряники на решетке. Таким образом, жидкость будет испарятся, а изделия станут мягкими.
  • Разложить на стол или поднос кусочки белого хлеба, а на них положить пряники (приблизительно на 2-4 часа). После этого все пряники сложить в герметичную емкость и оставить на ночь.

При какой температуре выпекать имбирные пряники?

Имбирные пряники следует выпекать в хорошо разогретой до 180-200 градусов духовке. Перед тем, как выкладывать их на противень, необходимо застелить его пергаментом.

Сколько выпекать имбирные пряники?

Время выпекания имбирных пряников составляет от 5 до 15 минут. Оно зависит от размера изделий и температуры духовки. Чем меньше пряники и выше температура, тем меньше время понадобится для выпекания.

Как долго можно хранить готовые изделия?

Домашние имбирные пряники с глазурью хранятся 2-4 недели, без потери вкусовых качеств. Их необходимо поместить в герметично закрытую емкость и поставить в прохладное место, но не в холодильник. А имбирные пряники на жженом сахаре и без глазури могут хранится от нескольких месяцев и до года.

Вкусный остров

Для теста :  
   
Мёд  200 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 500 гр.
Сахар 100 гр.
Масло сливочное 130 гр.
Какао порошок 1 ст.л.
Разрыхлитель теста 1 пакетик ( 10 гр. )
Имбирь молотый 1 ч. л.
Корица 0,5 ч.л.
Ванильный сахар 1 пакетик ( 25 гр. )
Мускатный орех 0,5 ч.л.
   
Для глазури:  
   
Яичный белок 1 шт.
Сахарная пудра около 250 гр.
Сок лимона 1 ч.л.
Красители пищевые по желанию

Для начала нужно прогреть мед с сахаром и специями. От вида мёда будет зависеть вкус пряников. Мне нравится более нежный вкус, поэтому я использую обычный цветочный мед. Если вы хотите вкус насыщенный, используйте мед гречишный. Тоже самоне касается и специй. Вы можете по желанию добавить кардомон, цедру цитрусовых, гвоздику молотую и т.д. Тут дело вкуса. В небольшую кастрюльку выкладываем мёд, сахар, специи, ванильный сахар, разрыхлитель и какао-порошок. И ставим на плиту нагреваться, постоянно помешивая.

 Через несколько минут масса посветлеет и начнёт пениться. Когда содержимое кастрюльки будет представлять собой кремообразную массу, снимаем с огня.На этом фото я показала как готовая масса должна выглядеть.

Переливаем горячую массу в чашу и добавляем размягчённое сливочное масло. Хорошо перемешиваем. Затем вбиваем яйцо и снова перемешиваем. Пользоваться миксером или венчиком необязательно. Достаточно просто хорошо размешать лопаткой или ложкой. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте. Всё зависит от самой муки. Тесто должно получиться не очень упругим и не лолжно липнуть к рукам.

 Готовое пряничное тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник «созревать» на 1,5 — 2 часа.

 Приготовьте формочки для печенья и одноразовые кондитерские мешки.

После того, как тесто «созрело», достаем его из холодильника и раскатываем в пласт толщиной около 4 — 5 мм. Если тесто раскатать слишком тонко, то пряники не будут мягкими. Выпекаются имбирные пряники при температуре 180 градусов примерно 7 — 12 минут. Если прянички посветлели , а края чуть -чуть зарумянились, то пряник готов. Он может быть еще очень нежный и мягкий, поэтому смнимать с противня прянички нужно аккуратно и желательно плоской широкой лопаткой. Остужать лучше на решётке или на пергаментной бумаге, чтобы от пара пряники не размокли.

Пока пряники остывают, сделаем глазурь. Для приготовления белковой глазури используйте только свежие, хорошо вымытые куриные яйца. Белок слегка взбейте венчиком. Не нужно взбивать долго, достаточно просто, чтобы появились пузырьки. Если белок сильно перебить, то глазурь получится очень хрупкая и будет осень крошиться и сыпаться при засыхании на изделии. Постепенно добавлчем сахарную пудру, которую лучше просеять через мелкое сито. Понадобится примерно около 250 грамм  пудры. Глазурь не должна быть жидкой, но и не очень густой. Ниже на фото показана правильная консистенция. 

 

Разделяем глазурь на части, равныке количествам нужных нам цветов + одна часть для контура. В каждую добавляем по несколько капель лимонного сок или концентрата. Добавляем краситель. Количество красителя зависит от того, какой насыщенности вам нужен цвет. Я испальзую гелевые красители. А в ту часть глазури, которую мы оставляли для контура, добавляем ещё немного сахарной пудры, чтобы глазурь стала чуть гуще.

Перекладываем глазурь в кондитерские мешки. Для этого наденьте мешочек на длинный стакан и выверните края, как показано на фото. Вылейте глазурь в мешочек и завяжите его. Завязывать нужно для того, чтобы при рисовании глазурь не вытекала в обратную сторону. Отрезаем лишнюю часть мешочка, чтобы онаа нам не мешала. Если у вас нет кондитерских мешочков, используйте файлы для бумаг или плотные полиэтиленовые мешочки ( те, которые предназначены для заморозки и длительного хранения продуктов).

Для того, чтобы было удобно рисовать глазурью, нужно правильно днержать мешочек. Положите его в лалонь, зажав основание большим пальцем. Обхватите мешочек всеми четырьмя пальцами , в дальнейшем вы будете работать именно этими пальцами, выдавливая глазурь .

 Отрезаем кончик мешочка и рисуем контуры будующего рисунка на остывших пряниках. Даем контуру подсохнуть пол часа.

 

Ну а теперь раскрашиваем пряники цветной глазурью, заполняя ею пространство , очерченное контуром. Используйте зубочистку для того, чтобы протянуть глазурь в труднолоступные места ( углы, например)

Чтобы глазурь равномерно распределилась по поверхности изделия, слегка потрясите пряник из стороны в сторону. 

Если вы хотите сделать заливку нескольких цветов, то делать это нужно до того, как первый цвет засохнет. Так что не отвлекайтесь и действуйте побыстрее )))

 

После того, как пряники залиты глазурью, оставляем их на 2 — 3 часа сохнуть.

После того, как основная заливка подсохла, можно дорисовать мелкие детали  пряника.

И заключительный этап — суточная сушка. Оставляем пряники высыхать на сутки. За это время глазурь хорошо высохнет и прянички можно упаковывать. Хранятся имбирные пряники  до 90 дней, такк как мед, входящий в состав теста, является хорошим природным консервантом. Чтобы пряники не черствели, хранить их лучше в железной банке или в плотном пакете с замком зиплок. А чтоюы глазурь не выцветала, лучше, чтобы пряники хранились в темном месте, гд нет попадания солнечных лучей.

Если перед выпеканием в пряничках сделать отверстия с помощью коктейльной трубочки, то можно использовать пряники как игрушки на ёлку или соорудить целую пряничную гирлнду.

А ещё можно сделать вот таких забавных растаявших снеговиков, используя дополнительно зефир маршмелоу и растопленный шоколад.

Пеките! Творите! Радуйте близких ! С наступающим ! ))

сладкая выпечка, Пошаговый рецепт

Рецепт имбирного пряника с глазурью из сливочного сыра

Пищевая ценность (на порцию)
719 калорий
35 г Жир
96 г Углеводы
8 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 8
Количество на порцию
Калорий 719
% Дневная стоимость*
35 г 44%
Насыщенные жиры 21 г 104%
137 мг 46%
546 мг 24%
96 г 35%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахара 70 г
8 г
Витамин С 0 мг 2%
Кальций 108 мг 8%
Железо 2 мг 13%
Калий 306 мг 7%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Аромат пряничной выпечки, пожалуй, один из самых запоминающихся ароматов рождественского праздника. Сочетание специй трудно перепутать, и мы автоматически представляем себе украшенное печенье или домики. Если приготовление имбирных пряников с нуля кажется слишком сложным, вы не отнесены к этим искусно построенным домам — просто пропустите архитектурный проект и вместо этого испеките пышный, влажный и ароматный хлебный пирог.

Имбирный пряник также прекрасно настраивается. Любите землистую сладость патоки? Используйте больше этого и меньше сахарного песка. Хотите просто намек на патоку? Не стесняйтесь немного уменьшить его. Этот рецепт стремится к хорошему балансу между ними, но попробуйте тесто и решите сами.

Что касается специй, обычно используются имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика, но вы можете изменить пропорции по своему вкусу. В этом рецепте не используется гвоздика для более мягкого вкуса.Наконец, сладкие острые ноты глазури из сливочного сыра добавляют декадентский оттенок этому простому торту, но обычная глазурь или сахарная пудра подойдут, если вы хотите осветлить его.

Этот хлеб прекрасен и достаточно богат, чтобы служить десертом, но мы не будем судить, если вы решите, что он станет отличным завтраком.

Имбирное печенье с глазурью из сливочного сыра

Эти имбирные пряники с глазурью из сливочного сыра представляют собой классическую рождественскую нотку! Они мягкие, пушистые, наполненные имбирными пряниками и покрытые глазурью из сливочного сыра с корицей! Я гарантирую, что эти печенья будут хитом! Вы также можете превратить их в пироги, используя два печенья и покрыв глазурью внутри, чтобы сделать сэндвич с печеньем.Я люблю их с открытым лицом, потому что больше соотношение глазури и печенья. Надеемся, вам понравится!

Что нужно для имбирного печенья с глазурью из сливочного сыра + заменители:

  • Несоленое масло-  Вы также можете использовать соленое масло, если оно у вас есть! Просто уменьшите количество соли в рецепте до 1/2 чайной ложки вместо 3/4 чайной ложки. Кроме того, очень важно сливочное масло комнатной температуры, оно помогает печенью приобрести нужную консистенцию!
  • Коричневый сахар- Коричневый сахар придает напитку карамельную нотку и идеальную сладость, а также придает им глубокий насыщенный коричневый цвет.Вы можете использовать светлый или темный. Я использовал свет!
  • Яйцо-  Яйцо помогает связать рецепт и придает ему вкус и текстуру.
  • Ванильный экстракт-  На мой взгляд, ни одна выпечка не обходится без ванильного экстракта!
  • Универсальная мука – Я обычно пеку из универсальной муки. Миндальная и кокосовая мука имеют разные размеры, поэтому в этом рецепте они не подойдут. Тем не менее, безглютеновая универсальная мука 1: 1 должна работать нормально.Обязательно найдите один с ксантановой камедью, я люблю Bob’s Red Mill, но подойдет любой.
  • Корица, имбирь, гвоздика- Специи помогают подчеркнуть вкус и теплоту имбирных пряников.
  • Морская соль —  Соль — это ключ к выпечке, потому что она помогает раскрыть вкус!
  • Разрыхлитель-  Помогает надуть печенье!
  • Пищевая сода- Помогает приготовить легкое, воздушное и идеально приготовленное печенье.
  • Пахта- Это то, что придает печенью мягкую, упругую текстуру.Вы можете легко заменить 3/4 стакана цельного молока, смешанного с 1 чайной ложкой белого уксуса или яблочного уксуса. Смешайте два ингредиента в миске и оставьте на 5 минут, чтобы смесь свернулась.
  • Патока- Ключ ко всем имбирным пряникам. Я использовал марку бабушки, и они оказались идеальными.

Наконечники для них:

  • Не перепеките печенье-  Они довольно быстро пекутся и быстро вздуваются! Они имеют более плотную консистенцию пирога, чем обычное печенье, поэтому вам нужно, чтобы они были пухлыми и мягкими, но немного упругими на ощупь в середине.
  • Дайте им полностью остыть перед глазурью-  Если печенье еще теплое, глазурь растает на нем и оно не получится таким красивым!
  • Охладить тесто-  Я знаю, что это всегда худшее, но это действительно имеет значение. Тесто легче зачерпывать, а также помогает раскрыться вкусу печенья!
Если вам нравятся эти, вы также можете полюбить:

Итак, приступим к приготовлению рецепта! Наслаждайтесь друзья!

Имбирное печенье с глазурью из сливочного сыра

Эти имбирные пряники с глазурью из сливочного сыра представляют собой классическую рождественскую нотку! Они мягкие, пушистые, с начинкой из имбирных пряников и покрыты глазурью из сливочного сыра с корицей! Я гарантирую, что эти печенья будут хитом! Вы также можете превратить их в пироги, как на картинке внизу.Я люблю их с открытым лицом, потому что больше соотношение глазури и печенья. Надеемся, вам понравится!

Курс: Десерт

Ключевое слово: рождество, печенье, глазурь из сливочного сыра, десерт, имбирный пряник, праздничная еда

Порций: 16

Для печенья:
  • ½ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • ¼ стакана светло-коричневого сахара
  • 1 большое яйцо комнатной температуры
  • 1 ч.л.
  • 2 TSP наземный имбирь
  • ½ TSP наземные гвоздики
  • ¾ TSP SOLET
  • 1 TSP Выпечки порошок
  • ½ TSP пищевая сода
  • ¾ чашка батарея или цельное молоко смесится с 1 TSP Apple Cider ReaSse
  • ¾ чашка патоки (Я использовал бренду бабушки)
для глазурью:
  • 2 чашки сахарного сахара
  • 4 унции Cream Close
  • 4 TBSP Unsalted Blase Room Температура
  • 1 TSP ванильный экстракт
  • 1 TSP Cinnamon
  • ⅛ ч.л. морской соли
Для печенья:
  • Разогрейте духовку до 350F градусов.Если вы используете смесь молока и уксуса, смешайте молоко и уксус в небольшой миске и отложите в сторону.

  • В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера взбить сливочное масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Хорошо смешать.

  • Затем добавьте все сухие ингредиенты: муку, корицу, имбирь, гвоздику, пищевую соду, разрыхлитель и морскую соль. Смешайте, пока в основном не смешано. Тесто будет немного рассыпчатым.

  • Затем добавьте половину молочной смеси и примерно половину патоки. Смешайте до включения. Добавьте оставшееся молоко и оставшуюся патоку. Тесто будет очень мягким и липким.

  • Отсюда проще всего поставить тесто в холодильник примерно на 30 минут, чтобы его было легче вынимать. Это не обязательно, но, безусловно, облегчает задачу.

  • Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. Лично я использую большую ложку или ложку для печенья.Они немного расползутся во время выпечки, поэтому не забудьте оставить их на расстоянии друг от друга.
  • Из теста получилось около 16 печений, потому что я делала их большими, а у вас получилось 16-20! Выпекать 10-12 минут в зависимости от размера. У меня ушло около 10-11 минут, и они были выпечены при комнатной температуре. Если вы в конечном итоге охлаждаете тесто некоторое время, вам может потребоваться увеличить время на 2-3 минуты. Просто следите за ними!

  • После приготовления дайте остыть на противне в течение примерно 10 минут, а затем переместите на решетку до полного остывания.

Для глазури:
  • Тем временем в средней миске смешайте сливочное масло, сливочный сыр и ванильный экстракт.

  • Добавьте сахарную пудру, корицу и морскую соль и хорошо перемешайте. Отложите.

Для хранения: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней. Лучше всего употреблять размороженными при комнатной температуре за 15-20 минут до еды. Для заморозки: Заморозьте полностью готовое и покрытое глазурью печенье в пакете для заморозки!

Поделиться:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт нашего любимого имбирного печенья: познакомьтесь с имбирным пряником

Одной из моих любимых праздничных традиций стало выпекание имбирных пряников вместе с моими девочками. Есть что-то такое успокаивающее в том, чтобы посыпать чистой белой глазурью сладко пахнущих маленьких парней. Это вызывает у меня ностальгию каждый год.

Кроме того, отсутствие необходимости возиться с пищевым красителем для глазури делает все это намного проще.

Ааааа… Я люблю творчески подходить к их гардеробу.Я имею в виду, если ты не можешь повеселиться со своим имбирным пряником, ты вообще жив?!

Увы, сегодня я здесь, чтобы поделиться с вами своими имбирными пряниками и их чертовски вкусным рецептом. Я также ссылаюсь на свой рецепт глазури, так что вы можете сделать очень легкую и простую королевскую глазурь (не требуется никаких причудливых ингредиентов), чтобы украсить их шмотки!

Ссылки в посте являются частью партнерской программы Amazon. Это означает, что я получаю небольшой процент от Amazon от любой потенциальной покупки.Это то, что поддерживает мой блог и держит меня дома с моими детьми каждый день. Так что спасибо за вашу поддержку и за то, что читаете мой блог! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь .

Некоторые из моих советов и хитростей, прежде чем вы начнете!

Что-то в стационарном миксере значительно упрощает приготовление теста для печенья. Все смешивается так безупречно. У нас есть мастер KitchenAid. Ничего слишком большого или необычного. Это идеальный размер, и он отлично подходит для любой ситуации микширования, с которой мы сталкиваемся в нашем доме.

Я всегда рекомендую просеивать сухие ингредиенты вместе. Это гарантирует, что ваши специи и пищевая сода будут равномерно распределены по всему тесту (что очень важно).

Если в вашей кладовой нет корицы, гвоздики и мускатного ореха, вы можете заменить все эти ингредиенты 3/4 чайной ложки душистого перца. Что работает для вас, работает для меня!

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ :: Перед раскатыванием теста обильно посыпьте поверхность. Тесто для пряничного буа может быть довольно липким даже после охлаждения.Я раскатываю тесто в диск, затем слегка посыпаю верхнюю и нижнюю поверхность мукой, прежде чем положить его на посыпанный мукой стол для раскатывания. Мне также нравится, когда моя скалка немного липнет к тесту, а затем сначала щедро посыпает ее мукой, чтобы легче было раскатывать. Этот рецепт работает так хорошо, потому что липкое тесто приводит к МЯГКИМ, ЖЕВАТЕЛЬНЫМ имбирным пряникам. Так что не расстраивайтесь из-за липового фактора. И не бойтесь использовать муку для лепки!

При приготовлении печенья используйте форму для печенья AirBake.Это упрощает выпечку печенья; всегда даже испечь все ваши печенья. Если вы никогда не использовали лист AirBake, девушка, купите себе его. ВЫ ЗАСЛУЖИВАЕТЕ ЭТУ РОСКОШЬ В СВОЕЙ ЖИЗНИ!

Я всегда охлаждаю печенье на штабелируемых охлаждающих полках. И я даже замораживаю их там тоже! Они отлично работают, чтобы стоять независимо от мороза. И мне нравится, что когда я закончу глазурь, я могу сложить их стопкой. Мое печенье все еще может раскладываться, пока глазурь застывает (что занимает навсегда ), но я получаю обратно место на кухонном столе.

Имбирные булочки, я имею в виду Печенье

Выход: одна дюжина 5-дюймовых пряничных булочек или больше, в зависимости от ваших вырезов!

Ингредиенты

  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
  • 1/2 стакана темной патоки
  • 1/4 стакана воды
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 70 9
  • 3/4 ч. ложки молотого имбиря
  • 1/8 ч. л. корицы
  • 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 1/8 ч. размягченного сливочного масла, патоки и воды в большой миске на низкой скорости до смешивания.
  • Взбивайте ту же смесь на средней скорости в течение 1 минуты.
  • В отдельной миске смешайте соль, пищевую соду, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику и муку и просейте.
  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до образования теста.
  • Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  • Разогрейте духовку до 375°.
  • Обильно посыпьте поверхность для катания мукой. Также смахните пыль со скалки.
  • Раскатайте тесто скалкой до толщины 1/4 дюйма.Вырежьте нужные формы.
  • Выложите печенье на противень и выпекайте до готовности, около 8–10 минут.
  • Достаньте печенье из духовки, дайте остыть на противне в течение 2 минут, затем переложите на решетку для охлаждения.
  • После остывания приправьте имбирный пряник льдом, воспользовавшись лучшим рецептом королевской глазури, который можно найти здесь.
  • Вот так, друзья. Я надеюсь, что вы любите свой Bois так же сильно, как и мы! Пожалуйста, прокомментируйте с вашими отзывами или любыми вопросами, которые у вас могут возникнуть. И получайте удовольствие от украшения!

    xoxo

    Эми

    Пряничное печенье с королевской глазурью

    By linda 10 комментариев

    Что-то, что стало для меня традицией, — это приготовление имбирных пряников с королевской глазурью.Делаю их уже третий год, первый раз поставила на свой пряничный деревенский торт , но в прошлом году выложила их только в Инстаграм . Мне очень нравится их делать, и, поскольку настоящие пряничные домики требуют много работы (мне нравится делать их, но вместо этого я занимаюсь другими вещами). В этом году мне удалось использовать самую маленькую насадку для труб, которая у меня была (Wilton 1s), потому что я сделал НАМНОГО лучшую глазурь, чем раньше.

    Я не использую никаких шаблонов для вырезания домиков, вы можете посмотреть на видео ниже, как я это делаю.Возможно, в следующем году я создам несколько шаблонов, которые вы сможете скачать!


    На 30-50 штук в зависимости от размера

    По этому рецепту получаются вкусные, хрустящие, тонкие имбирные пряники! Рецепт имбирных пряников можно легко сократить вдвое. Не стесняйтесь использовать пастеризованный яичный белок для глазури.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

      Пряничное тесто
    • 100 г (1 небольшая пачка) соленого сливочного масла
    • 75 мл (1/3 стакана) патоки, темного или золотистого сиропа
    • 135 г (2/3 стакана) сахарного песка
    • 2 ч. л.молотая корица
    • 2 ч. л. молотый имбирь
    • 1 ч.л. молотая гвоздика
    • 3/4 ч. л. молотый кардамон
    • 75 мл (1/3 стакана) жирных сливок
    • 300 г (примерно 2 стакана) муки общего назначения
    • 1 1/2 ч. л. пищевая сода
    • щепотка соли
    Королевская глазурь
    • 1 яичный белок (около 30 г)
    • 200–240 г (около 1 2/3 стакана) сахарной пудры
    • 1 ч.л. уксус

    ИНСТРУКЦИИ

    Имбирное печенье
    1. Смешайте масло, патоку и сахар в кастрюле и поставьте на средний огонь.Когда смесь растает, добавьте корицу, имбирь, гвоздику и кардамон. Снимите с огня и дайте остыть в течение 5 минут. Вмешайте густые сливки.
    2. Смешайте муку, пищевую соду и соль в миске. Влейте влажную смесь в сухую и перемешайте до образования мягкого теста. Накройте миску и дайте настояться в холодильнике не менее 24 часов.
    3. Достаньте тесто из холодильника примерно за 20 минут до раскатывания печенья. Разогрейте духовку до 390°F (200°C).
    4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто (я обычно раскатываю по 1/4 части за раз, так как мне легче контролировать толщину) до толщины примерно 5-6 мм.Если вы делаете домашнее печенье, просто используйте нож, чтобы вырезать нужные формы. Если вы делаете имбирное печенье с помощью салфетки: посыпьте тесто мукой. Сверху положите чистую кружевную салфетку и аккуратно прижмите ее к тесту, затем раскатайте тесто с салфеткой сверху до толщины 3-4 мм. Печенье должно быть довольно тонким, иначе оно слишком сильно разбухнет в духовке, и рисунок потускнеет. Аккуратно снимите салфетку и вырежьте печенье с помощью формочек для печенья или ножа. Переложите печенье на противень с пекарской бумагой.
    5. Выпекать печенье 5-7 минут в зависимости от размера. Если вы хотите использовать их в качестве подарочных ярлыков, сделайте небольшое отверстие зубочисткой, как только печенье выйдет из духовки. Дать полностью остыть.
    Королевская глазурь
    1. Смешайте яичный белок, сахарную пудру и уксус в средней миске и взбейте до пышной массы с помощью ручного миксера
    2. Выложите немного глазури в кондитерский мешок (не переполняйте его), снабженный маленькой круглой насадкой. Я использую Wilton 1S, который очень мал.Хорошо покройте миску оставшейся глазурью и поставьте в холодильник.
    3. Заморозьте печенье по своему желанию! Если у вас все еще осталась глазурь в кондитерском мешке, когда вы закончите, вы можете поместить ее в герметичный пакет и поместить в холодильник, где она будет храниться в течение нескольких дней (хотя вам, возможно, придется удалить засохшую глазурь из кондитерского мешка). наконечник с помощью зубочистки).

    Рубрики: Кардамон, Рождество, Корица, Гвоздика, Печенье и конфеты, Сделай сам, Имбирь, Без категорий, Зима

    Взаимодействие с читателями

    Имбирное печенье маленькой порцией с королевской глазурью без яиц

    Приготовьтесь к сезону печенья с имбирным печеньем маленькой партии, приготовленным без добавления жира и украшенным королевской глазурью без яиц! Кроме того, узнайте советы и рекомендации о том, как раскатать тесто для печенья без стресса в этот праздник.



    Счастливого декабря! Елка украшена (хотя кот продолжает сбивать ветки), играет рождественская музыка без остановки, а мне все время приходится выкапывать машину из снега (тьфу).

    Все, что мне осталось, это рождественские покупки и, конечно же, испечь печенье.

    Как только День Благодарения закончится, все будет готово для имбирных пряников. Имбирные пряники часто ассоциируются с рождественским сезоном, и эти имбирные пряники небольшой партии не являются исключением.

    Имбирное печенье может быть удачным или нет, но теперь этот рецепт станет вашим любимым рождественским рецептом.Они немного хрустящие, но также слегка жевательные, поэтому вы не сломаете зубы.

    Тесто готовится только из сливочного масла, потому что не у всех есть масло под рукой. Плюс все масло вкуснее.

    Уже готовы начать печь?

    И если в этом году вы включаете имбирных человечков на поднос для печенья, ознакомьтесь с моим руководством «Как сделать лучший поднос для рождественского печенья».

    Не любите имбирные пряники? Взгляните на мое сахарное печенье Red Velvet с королевской глазурью без яиц.Из них также вырезано печенье, которое можно украсить к Рождеству.



    Трудно назвать точный выход вырезанного печенья из-за размера ваших формочек для печенья, но у меня получилось около 9 имбирных пряников обычного размера плюс 2 крошечных печенья (не показаны на фото).

    Различные размеры также означают разное время выпечки. Маленькие файлы cookie готовятся около 8 минут, а большие — около 10 минут.

    Проверьте свое печенье через 8 минут, затем удалите все готовые печенья, пока вы доедаете остальные.


    Как раскатать тесто для печенья, чтобы оно не прилипало?

    Нет ничего более неприятного, чем то, что тесто для печенья прилипает ко всему, прежде чем вы сможете его испечь. Не могу передать, сколько раз мне хотелось плакать из-за этого.

    Чтобы тесто не прилипало, следите за тем, чтобы оно не нагревалось. Одна хитрость заключается в том, чтобы раскатать тесто между двумя листами полиэтиленовой пленки, прежде чем охлаждать его.

    Во-первых, раскатывать тесто комнатной температуры гораздо проще, чем холодное.Если вы раскатываете холодное тесто, вам придется подождать, пока оно нагреется. Горячее тесто = несчастный пекарь.

    Во-вторых: предварительная раскатка теста означает меньше времени на работу с тестом.

    Чем больше времени вы потратите на тесто, тем больше вероятность, что оно согреется и прилипнет ко всему. Вы работаете на время, поэтому чем быстрее вы сможете вырезать печенье, тем лучше.

    Если ваше тесто готово к нарезке прямо из холодильника, вы с легкостью вырежете печенье, не теряя времени.

    Поскольку мы работаем с небольшой партией теста для печенья, я смог переложить тесто на тарелку перед охлаждением. Затем вырезаю печенье прямо на тарелке.

    Таким образом, если тесто нагреется во время нарезки, вы сможете поставить тарелку обратно в холодильник.

    Я не могу сказать вам, сколько раз мне приходилось класть тесто в холодильник только для того, чтобы оно прилипало к моему прилавку и не было простого способа перенести его в холодильник.


    Как предотвратить растекание пряников в духовке?

    Вы когда-нибудь вырезали печенье красивой формы, а после выпечки оно превращалось в шарики? Это потому, что они слишком сильно растекаются при выпечке, теряя свою отличительную форму.

    Ключ к тому, чтобы ваши имбирные пряники не растекались, — это держать тесто холодным (обратите внимание на тему здесь?).

    Я настоятельно рекомендую положить их в морозильную камеру, пока духовка разогревается, примерно на 15-20 минут.

    К тому времени, когда ваша духовка будет готова, они должны быть достаточно холодными, чтобы предотвратить распространение.

    Как приготовить королевскую глазурь без яиц?

    Традиционно королевскую глазурь готовят из яичных белков или безе. Тем не менее, я не хотел иметь дело с сырыми яичными белками или покупать ингредиенты, которые я буду использовать только 1-2 раза в год.

    Вот почему я решил приготовить небольшую порцию королевской глазури без яиц с использованием сахарной пудры, молока и кукурузного сиропа.

    Кукурузный сироп придает немного блеска, а также делает глазурь более гладкой на трубке.

    Однако, если кукурузного сиропа нет в наличии (или вам не хочется покупать бутылку за небольшую сумму), вы можете его не использовать.

    Глазурь должна быть очень густой. На самом деле, у вас действительно возникнет соблазн добавить больше молока. Не надо.

    Если вы это сделаете, глазурь растечется, пока вы пытаетесь обвести детали.Ваши точки и закорючки превратятся в лужи.

    Если вы случайно добавили слишком много жидкости, добавляйте примерно по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока глазурь снова не загустеет.

    Хотя королевская глазурь затвердеет, она хрупкая, поэтому не стоит складывать печенье стопкой. В противном случае глазурь размокнет.

    Как вы храните пряники?

    Имбирное печенье может храниться 1-2 недели, поэтому лучше всего хранить его в герметичном контейнере на прилавке.

    Поскольку королевская глазурь хрупкая, вы можете не захотеть ставить их друг на друга.

    Больше рецептов пряников

    Выход:

    Выход:

    9 9

    Время подготовки

    90 минут

    Поварное время: 10 минут

    Chill Time: 1 час

    Общее время: 1 час 40 минут

    Подготовьтесь к сезону печенья с имбирными пряниками для маленьких порций, приготовленными без добавления жира и украшенными королевской глазурью без яиц.

    Ингредиенты

    • 1 чашка + 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 17 51 0 90 молотого имбиря 1/4 4 ч. Teaspoon Vanilla Extract

    Royal Cycling

    • 1 стакан сахарного сахара, просеивания
    • 1 столовая ложка
    • 1 столовая ложка кукурузы Syrup
    • 1/8 чайной ложки ванильного экстракта

    Инструкции

    1. в большой миске муки, пищевой соды, корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики и соли.
    2. В другой большой миске взбейте масло и сахар до легкой кремовой массы, около 1-2 минут.
    3. Взбить яичный желток, патоку и ваниль (может показаться, что она свернулась, продолжайте взбивать).
    4. Постепенно добавляйте мучную смесь, пока не сформируется тесто.
    5. Соберите тесто и переложите на лист полиэтиленовой пленки. Сверху накройте вторым листом полиэтиленовой пленки. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Охладите не менее 1 часа или пока не остынет.
    6. После остывания вырежьте фигурки присыпанной мукой формочкой для печенья и положите на противень.Соберите обрезки и повторяйте, пока не закончится тесто. Если тесто слишком сильно прилипает, поставьте его в холодильник, пока оно не остынет.
    7. Заморозьте форму для печенья не менее чем на 15 минут, пока вы разогреваете духовку до 350F.
    8. Выпекайте 8-10 минут или пока края не станут твердыми. Остудите в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью охладить.
    9. Для глазури: В большой миске смешайте сахарную пудру, молоко, кукурузный сироп и ваниль до получения однородной массы. Он должен быть на толстой стороне.Если он слишком жидкий, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока снова не станет густым.
    10. Переложить в пластиковый пакет для сэндвичей, отрезать уголок и выдавить на остывшее печенье. Дайте затвердеть перед подачей на стол. Хранить в один слой в герметичном контейнере до 1 недели.

    Вы сделали этот рецепт?

    Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram, используя хештег #HITKrecipesВсе рецепты проверены на американской кухне совместно с U.S. ингредиенты на нормальной высоте с использованием обычной газовой печи. Результаты могут отличаться.

    Твердое и жевательное имбирное печенье ~ Лучший рецепт вырезки

    Знаете, как говорят, чтобы быть веганом, нужен настоящий мужчина!

    Эти веганские пряничные человечки тому подтверждение!

    Наконец-то рецепт твердого имбирного печенья, которое можно украшать любыми способами

    Достаточно сильный, чтобы строить дома!

    Внутренности слегка жевательные и мягкие ~ в общем, все, что я всегда хотел от мужчины!

    Используйте это тесто для своего проекта пряничного домика в этом году и, конечно же, для лучшего имбирного печенья для мужчин и женщин, которое вы найдете

    Для украшения вы можете использовать мою веганскую королевскую глазурь, указанную ниже

    Должен признаться, я никогда не был большим поклонником чего-либо с королевской глазурью

    Но есть что-то в этой веганской версии с заменителем яиц EnerG, что мне очень нравится *не спонсируется

    Глазурь достаточно затвердеет, чтобы ее можно было штабелировать и использовать для упаковки в формочки для печенья и подарочные пакеты

    Однако он также остается слегка мягким!

    Это странное явление, которое я очень люблю!

    Если вы не хотите делать рецепт версии EnerG, просто используйте рецепт веганской глазури здесь, это, по сути, королевская глазурь, но более простой (сложнее сушка) рецепт

    Рождественские посыпки

    Пока вы этим занимаетесь, вы можете сделать королевские глаза из глазури для пряничных человечков!

    Недавно одна женщина, которая никогда не любила имбирное печенье, сказала мне, что ей нравится мой рецепт!

    Однажды я сделал несколько мини-пряничных домиков для моей подборки «12 дней рождественского печенья»

    Заметки об успехе:

    Как вы заметили в видео, я использовала заменитель яиц EnerG для рецепта теста, а также королевскую глазурь

    С тех пор я вернулся к использованию льняной муки с аквафабой для суперльняного «яйца», так как приведенный ниже рецепт отражает это изменение

    В оригинальном рецепте 2016 г. использовалось 1 ст.л. EnerG Egg, разведенного в 2 ст.л. воды

    Оба способа прекрасно работают, так что это ваш выбор.

    Это универсальный рецепт, и печенье хорошо подходит для замены заменителя яиц тем, что у вас есть или что вы хотите использовать лучше всего.

    В заменитель яиц

    EnerG добавлены разрыхлители, поэтому, если вы используете его, ваше печенье вздуется немного больше, чем другой заменитель яиц.

    Некоторые спрашивают, зачем нужно охлаждать тесто перед раскатыванием

    После того, как тесто замешано, желательно дать ему время «отдохнуть» перед раскатыванием

    Это дает муке время впитать другие ингредиенты и позволяет получить более эластичное тесто, которое не сжимается и не стягивается при выпечке

    Многие люди не могут получить патоку , что очень обидно, когда речь идет о имбирных пряниках.

    Меласса — это классический вкус, которому нет равных.

    Это жидкий сахар с глубоким, почти дымным вкусом

    Вы можете использовать любой другой жидкий подсластитель, такой как золотой сироп, кленовый сироп или даже темный кукурузный сироп, в качестве прямой замены без каких-либо неблагоприятных последствий для рецепта

    Просто имейте в виду, что вы не добьетесь того же имбирного вкуса, который придает патока.

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПОЛНЫЙ ВИДЕО-РУКОВОДИТЕЛЬ НА YOUTUBE, О том, КАК СДЕЛАТЬ ЭТИ ПЕЧЕНЬЯ!

    Чтобы увидеть больше праздничного печенья, перейдите по ссылкам ниже!

    Фруктовое печенье
    Итальянское печенье Spritz Bakery
    Рождественское печенье

    Веганское фруктовое печенье

    Печенье Vegan Spritz ~ Рецепт выпечки

    Рождественское печенье Лучшее сахарное печенье тесто рецепт

    Vegan Gingerbread Men

    Ингредиенты

      INGREDIVES

      • ALL MULE MULE 3 CUP (390G)
      • Природный порошок какао 2 чайные ложки
      • Выпекание газированной чайной ложки (5 г)
      • земли с циннамоном ¾ чайная ложка (2 г)
      • земля имбирь 1¼ чайные ложки
      • гвоздики ⅛ чайная ложка
      • мускатный орешек ⅛ чайная ложка
      • соль ¼ чайной ложки
      • черный перец ⅛ чайная ложка * по желанию классно!
      • Веганское масло ½ стакана (113 г)
      • Светло-коричневый сахар ½ стакана в упаковке (105 г)
      • Меласса ⅔ стакана (226 г) (158 мл) (45 мл)
      • Экстракт ванили 1 чайная ложка (5 мл)

      Инструкции

      1. Смешайте льняную муку с горячей аквафабой или водой и взбейте до однородной массы, добавьте экстракт ванили
      2. дайте постоять около 5 минут, чтобы смесь загустела до пастообразного состояния.
      3. Просеять муку с какао-порошком, пищевой содой и всеми специями, солью и перцем, отложить.
      4. Взбейте веганское масло с коричневым сахаром, пока оно не станет светлым и пышным, около 4–5 минут.
      5. Добавьте смесь заменителя яиц, затем хорошо перемешайте, очистите дно и стенки чаши, чтобы смесь стала однородной.
      6. Добавьте патоку в сливочно-масляной смеси и хорошо перемешайте
      7. Сразу же добавьте просеянную мучную смесь, перемешайте до однородного состояния.
      8. Выложите все тесто на большой кусок полиэтиленовой пленки.
      9. Плотно заверните тесто и скатайте в диск.
      10. Охладите не менее 3 часов или на ночь перед раскатыванием. *см. примечания к рецепту
      11. После того, как вы достали из холодильника, вы должны снова раскатать это тесто. Это может показаться сухим и рассыпчатым, это нормально, вы должны размять все вместе и снова вымесить, а затем снова раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности, пока оно не станет гибким.
      12. Вырежьте фигурки и положите на противень, застеленный пергаментом.
      13. Разогрейте духовку до 350°F, выпекайте примерно 18-22 минуты или до светло-золотистого цвета.
      14. *Время выпекания зависит от размера и толщины вашего печенья, руководствуйтесь здравым смыслом. либо вырезанное тесто, либо готовое печенье на срок до 2 месяцев

        3.5.3251

        Вырезанное рождественское печенье

        Для веганской королевской глазури

        Веганская королевская глазурь

         

        Для тех, кто не хочет использовать заменитель яиц EnerG, просто используйте мой рецепт Vegan Sprinkles — по сути, это традиционный РЕЦЕПТ РОЯЛЬСКОЙ ГЛАЗУРИ
      15. Теплая вода 6 столовых ложек (90 мл)
      16. Ванильный экстракт ½ чайной ложки
      17. Сахарная пудра 4 стакана (480 г)

    Инструкции

    1. Смешайте заменитель яиц с теплой водой и взбейте
      миску, а затем добавьте экстракт ванили и смесь заменителя яиц.
    2. Перемешайте на средней или высокой скорости до получения однородной массы
    3. Раскрасьте по желанию и украсьте по своему усмотрению
    4. Дайте печенью немного подсохнуть при комнатной температуре в течение ночи на открытом противне

    Примечания

    Королевскую глазурь лучше использовать сразу после вы делаете это, но если вы делаете слишком много, вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.

    Хорошо перемешайте, чтобы восстановить, но вам, возможно, придется добавить больше кондитерского сахара, чтобы вернуть желаемую консистенцию

    3.5.3251


    Имбирное печенье со специями и королевской глазурью

    Мягкий и жевательный, не сухой и не ломкий, этот рецепт был разработан для вкуса, а не просто структурной прочности. Хотя автор кулинарной книги Ребекка Ферт не рекомендует использовать эту формулу для изготовления больших пряничных домиков, печенье отлично подойдет для небольших построек, таких как эти драгоценные крошечные пряничные домики.

    Ферт любит использовать комбинацию муки для хлеба и универсальной муки для этого легко раскатываемого печенья, обнаружив, что дополнительный белок в муке для хлеба помогает сохранить острые формы имбирных пряников.

    Рецепт глазури разделен на 2 партии с 2 разными консистенциями. При изготовлении миниатюрных пряничных домиков более густая паста идеальна для покрытия и «скрепления» вертикальных частей, а более жидкая версия лучше всего подходит только для окантовки и украшения. Если вы делаете простые имбирные пряники, полностью откажитесь от более густой глазури.

    Адаптировано из книги Ребекки Ферт, The Cookie Book (Page Street Publishing Co., 2018)

    Что вам понадобится

    Пряные имбирные пряники с королевской глазурью

    Нежные, жевательные имбирные пряники от Ребекки Ферт — идеально подходят для праздничного украшения и перекуса.

    Выход: составляет 15

    Время: 4 часа

    Для печенья:

    • 12 ст.л. (6 унций) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 3 4 стакан светло-коричневого сахара, упакованный
    • 3 4 чашка патоки
    • 1 большое яйцо, комнатной температуры
    • 1 ст.л. цельное молоко
    • 2 ч. л.чистый экстракт ванили
    • 2 стакана хлебной муки
    • 1 1 2 стаканов муки общего назначения
    • 1 ст.л. корица
    • 1 ст.л. молотый имбирь
    • 1 ч.л. душистый перец
    • 1 ч.л. кошерная соль
    • 1 2 ч. л. пищевая сода
    • 1 2 ч. л. молотый кардамон
    • 1 2 ч. л.Молотая гвоздика
    • 1 2 ч. л. свеженатертый мускатный орех

    Для королевской глазури:

    • 4 больших яичных белка, разделенных
    • 8 стаканов сахарной пудры, разделить
    • 5-6 ст. вода

    Инструкции

    1. В стационарный миксер с насадкой-лопаткой добавьте масло и коричневый сахар и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы, 3–4 минуты.Добавьте патоку и продолжайте перемешивать до получения однородной массы, время от времени очищая стенки и дно чаши. Добавьте яйцо, молоко и ваниль и продолжайте перемешивать до однородности, еще около 2 минут.
    2. В средней миске смешайте хлебную муку, универсальную муку, корицу, имбирь, душистый перец, соль, пищевую соду, кардамон, гвоздику и мускатный орех. Добавьте мучную смесь к масляной смеси, затем перемешайте на низкой скорости до полного смешивания.
    3. Слегка присыпьте мукой чистую рабочую поверхность и перенесите на нее тесто.Разделите тесто на две равные половины и прижмите каждую половину к прямоугольнику толщиной 1 дюйм. Плотно заверните прямоугольники в пищевую пленку и поместите в холодильник до застывания, по крайней мере, на 1 час или до 3 дней.
    4. Достаньте тесто и дайте ему постоять при комнатной температуре 8–10 минут, чтобы оно немного размягчилось. Разверните один кусок теста, слегка присыпьте его универсальной мукой, затем поместите между двумя большими листами пергаментной бумаги. Используя скалку, раскатайте тесто между листами, пока оно не станет толщиной ¼ дюйма.(Если вы используете круглую форму, вы можете раскатать тесто немного толще; если вы используете сложную форму для печенья, не забудьте раскатать до ¼ дюйма.) Используйте пергамент, чтобы переместить лист теста на противень или большой, плоское блюдо и заморозьте на 15 минут или охладите в течение 30 минут, пока вы раскатываете другую часть теста.
    5. Установите решетку в центре духовки и разогрейте до 350°F. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и отложите их в сторону.
    6. Достаньте из морозилки или холодильника один подготовленный лист теста и положите его на чистую рабочую поверхность.Слегка посыпьте поверхность мукой и обмакните формочку для печенья или нож для очистки овощей в муке. Быстро выдавите или вырежьте из теста как можно больше форм, затем с помощью тонкой лопаточки переложите печенье на подготовленные противни, оставляя между каждым печеньем около 1 дюйма (они не будут сильно растекаться). Повторите то же самое с другим прямоугольником теста, затем соберите и снова раскатайте обрезки теста один раз, охладите и продолжайте резать печенье.
    7. Заморозьте на 15–20 минут или поставьте в холодильник на 20–30 минут, чтобы они затвердели, затем сразу же перенесите в духовку и выпекайте, по одному противню за раз, пока печенье не подрумянится по краям, но все еще будет мягким, 8–9 минут (не не перепекать).Дайте остыть в течение 5 минут на противне, затем переложите на решетку, чтобы закончить охлаждение, пока вы продолжаете выпекать остальные печенья таким же образом. (Помещайте противни под холодную воду и вытирайте насухо между партиями, если вам нужно их использовать повторно.)
    8. Пока печенье остывает, смешайте королевскую глазурь. Если вы готовите обе порции глазури, начните с более густой консистенции: в стационарный миксер с насадкой-венчиком добавьте 2 яичных белка и взбивайте на средней скорости до образования пены, 1–2 минуты.Убавьте миксер до минимума, затем медленно добавьте 4 стакана сахарной пудры, перемешивая до полного растворения. Добавьте 2–3 столовые ложки холодной воды и перемешайте до полного смешивания (если вы живете во влажной среде, начните с 2 столовых ложек воды, а затем разбавьте по мере необходимости оставшейся столовой ложкой). Перемешивайте на высокой скорости и перемешивайте, пока смесь не станет глянцевой и густой, еще 3–4 минуты. Немедленно переложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой Ateco 800 или в прочный закрывающийся пластиковый пакет с отрезанным уголком, чтобы образовалось отверстие шириной ⅓ дюйма.Накройте кончик или срезанный угол влажной тканью, пока вы не будете готовы к использованию, чтобы предотвратить высыхание глазури.
    9. Затем приготовьте более жидкую глазурь: в ту же миску добавьте оставшиеся 2 яичных белка и взбивайте на средней скорости до образования пены, 1–2 минуты. Убавьте миксер до минимума, затем медленно добавьте оставшиеся 4 стакана сахарной пудры, пока она полностью не смешается. Добавьте 5–6 столовых ложек холодной воды и запустите машину, пока смесь не станет однородной (если вы живете во влажной среде, начните с 5 столовых ложек воды, а затем разбавьте оставшейся столовой ложкой по мере необходимости).Увеличьте скорость до высокой и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет глянцевой и слегка загустевшей, еще 3–4 минуты. Немедленно переложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой Wilton 2 или прочный пластиковый пакет с застежкой, один угол которого отрезан, чтобы образовалось отверстие шириной 1 8 дюймов. Переложите оставшуюся ⅓ глазури в кондитерский мешок с насадкой Wilton 15 или прочный пластиковый пакет с многоразовым замком, отрежьте один уголок, чтобы образовалось отверстие длиной ⅛ дюйма. Накройте кончик или срезанный угол влажной тканью, пока вы не будете готовы к использованию, чтобы предотвратить высыхание глазури.
    10. Когда печенье полностью остынет, используйте глазурь, чтобы украсить по желанию или построить миниатюрные пряничные домики.