Как держать бокал красного вина: Как правильно держать бокал с вином

Как правильно держать бокал с красным и белым вином по этикету

20 Декабря 2018

Вино — неизменный участник светских раутов, собираясь на такое мероприятие, многие решают вспомнить этикет и уточнить, как правильно держать бокал с вином. Соблюдение несложных правил поможет не только блеснуть своими манерами, но и позволит насладиться вкусом и ароматом благородного напитка. 

Для вина созданы особые бокалы с широкой чашей, длиной ножкой и устойчивым основанием. Основная причина наличия ножки — вовсе не эстетические характеристики фужера.

Держать бокал за чашу нельзя ни в коем случае. Всем поклонникам благородного напитка известно, что подавать шампанское, красное и белое вино необходимо охлажденным при определенной температуре. Если чаша будет лежать в ладони, то напиток нагреется, и его вкусовые характеристики кардинально поменяются не в лучшую сторону.

Другое дело коньяк — тепло руки ему на пользу, немного нагретый напиток становится более ароматным и раскрывается во всей красе.

Именно по этой причине коньячные бокалы делают на низкой ножке, которая нужна лишь для того, чтобы удобнее было расположить чашу в ладони. 

Что делать с пальцами: советы по этикету

Держать бокал можно тремя, четырьмя и даже пятью пальцами! Брать фужер бургундия, объем которого может достигать литра, тремя пальцами сложно, поэтому правила довольны лояльны.

Ножку обычно зажимают между большим и указательным пальцем, остальные лежат свободно на подножке. Другой способ — три пальца щепоткой зажимают ножку, при этом важно следить, чтобы мизинец не оттопыривался — это моветон, и подобное не прощается даже девушкам. Третий способ — ножка держится двумя пальцами в самом низу, при этом тремя пальцами подставка поддерживается снизу. 

Наблюдательные поклонники благородного напитка наверняка замечали, что сомелье и владельцы винных погребов при дегустации держат фужер за подставку.

Специалисты следуют этому правилу по той причине, что требуется не только понять качество, вкус и аромат напитка, но и оценить его цвет, тягучесть. Даже случайный отпечаток на стекле чаши не позволит сделать это с высокой точностью.

Держать фужер этим способом непрофессионалу не стоит. Во-первых, у сомелье в фужере всегда налит минимум вина, что сказывается на весе, а во-вторых, окружающие оценят это как попытку выделиться, «поумничать», и о вас может сложиться нелицеприятное впечатление.

Вам может понравиться

-17%

-25%

-20%

-15%

-25%

-20%

• Вино
• Этикет

Читайте также

Как правильно наливать вино в бокал из бутылки

Аэраторы для вина — что такое аэратор и для чего он нужен?

Как правильно пить вино — как нужно употреблять красное и белое вино

Форма бокала и вкус вина

Китай Правильный способ держать бокал для красного вина оптом

На различных высококлассных банкетах обязательно нужно красное вино и шампанское, и на этот раз винный этикет очень важен. Даже если не знать о винном этикете, чашка красного вина является самой основной и должна быть известна. Чтобы помочь вам лучше понять этикет вина, давайте посмотрим, как держать бокал для красного вина.

Правильная поза держания бокала для красного вина должна быть такой: большим, указательным и средним пальцами зажимайте стойку чашки. Во-первых, зажмите столбик чашки, чтобы насладиться цветом вина сквозь стенку чашки, и удобно встряхнуть бокал, чтобы выпустить вино. Если вы держитесь за стенку чашки, заблокируйте линию взгляда пальцами, и вы не сможете встряхнуть стакан. Во-вторых, пейте вино и обращайте внимание на температуру. Если вы держите стену пальцами, температура согреет вино и повлияет на нормальный уровень вина.

Преимущества проведения кубка колонны:

1, поддерживать температуру вина

Температура ладони человека обычно достигает 36 ° C, в то время как температура большинства вин не превышает 18 ° C. Если держать чашку, вино нагревается, и его вкус меняется. С подстаканником такой проблемы нет. Оригинальная конструкция бокала для вина с длинной ручкой предотвращает передачу вина телу тепла.

 

2, делая шейкер легче

Шейкер — важный шаг в дегустации вин. Это помогает аромату вина войти в контакт с большим количеством воздуха, оставляя вино в верхней части чашки, облегчая для носа чувствовать аромат вина. Удерживание чашки, чтобы встряхнуть чашку, не только увеличивает трудность встряхивания, но также и делает разлив вина.

 

3, избегайте печати отпечатков пальцев

В более формальных социальных ситуациях удерживание чашки может привести к тому, что на чашке будут отпечатки пальцев, и это повлияет на личный образ. При написании дегустационных заметок, когда дегустационное вино представляет собой выдержанное красное вино или легкое белое вино, отпечатки пальцев могут повлиять на вкус вина.

 

В дополнение к способу удерживания чашки, существует множество возможных способов удерживания чашки. Конкретный метод в основном основан на личных привычках и цели проведения чашки.

 

Поза захвата для разных случаев:

На собраниях, барбекю на открытом воздухе и т. Д., Где требуется длительная выдержка, пьющий вино может использовать большой, указательный и средний пальцы, чтобы зажать стойку чашки, а безымянный и мизинец удерживают чашку у основания. Этот метод сохраняет чашку стабильной и не разливается.

 

Если у вас есть столы и стулья для дегустации вин, вы также можете поставить чашку на стол и удерживать колонку с большим и указательным пальцами. Этот метод удержания чашки позволяет любителю вина быстро и стабильно встряхивать чашку.

 

Последний метод удержания чашки — удерживать основание чашки, оставляя только один большой палец на дне чашки (чтобы уравновесить стекло). Любителям вина удобно наклонять бокал и наблюдать цвет вина, но он не очень стабилен и увеличивает сложность шейкера. Поэтому он подходит для сред со столами и стульями, таких как дегустации.

 

Итак, является ли метод удержания пупка неприемлемым в любом случае? На самом деле это не так. Когда пьющий вино должен проверить температуру вина, хорошо держать чашку. В некоторых случаях некоторые вина могут быть слишком холодными, поэтому аромат закрыт и не может быть полностью раскрыт. В это время любитель вина может держать чашку обеими руками и разогревать вино, чтобы аромат быстрее проявился.

 

Хотя во многих распространенных случаях, когда вы пьете с близкими людьми или в одиночку, способ держать чашку можно выбрать в соответствии с личными предпочтениями, но в неформальных случаях и во время дегустации, чтобы вино выглядело наиболее реалистично, это Необходимо иметь в виду правильную осанку.

Как правильно держать бокал для вина и почему это важно

«Когда я впервые начала пить вино, я пила его, как Керри Вашингтон в Скандал », — делится сомелье и директор дегустации винных энтузиастов Анна-Кристина Кабралес. Сцепив руки вокруг стакана, персонаж Вашингтона Оливия Поуп выглядит так, будто сжимает дымящуюся кружку горячего шоколада. «Теперь я просто хочу поправить девушку», — сокрушается Кабралес. — Ты пьешь первое бордо, как ребенок.

Возможно, маленький экран — не лучший ресурс для изучения основ. Потому что да, — это , правильный способ держать бокал с вином — и это важно.

Хотите ли вы глубже погрузиться в мир вина или отточить свои навыки, здесь есть все, что вам нужно знать, чтобы держать свой следующий бокал вина как профессионал.

Важно, как вы держите бокал для вина

Прежде чем научиться правильно держать бокал для вина, важно понять, зачем вы это делаете.

«Вы не покупаете по-настоящему хорошую машину, чтобы поставить на нее дешевые колеса, — говорит Кабралес, — вы не получите такой же драйв».

То же самое относится и к вину. Правильное обращение с бокалом помогает получить максимальную отдачу от вина по трем основным причинам:

1. Он сохраняет температуру вина

Ваши руки, особенно ладони, выделяют тепло. Следовательно, удерживание бокала со слишком большим контактом с кожей может изменить температуру вина, что имеет решающее значение для выявления предполагаемого вкусового профиля и характеристик вина.

Определение идеальной температуры вина не является точной наукой и зависит от типа вина. Тем не менее, белые вина принято подавать при более низких температурах, чем красные. Для всех вин важно поддерживать правильную температуру как можно дольше. Во многих случаях — если только вы не находитесь в холодном регионе и ваше вино буквально окружено холодным воздухом — это означает, что вам нужно как можно дольше держать руки подальше от бокала.

2. Содержит вещи в чистоте

Ваши руки естественным образом несут масла. Если вы едите пальцами, они также могут нести жир и другие остатки пищи.

«Вы же не хотите, чтобы те же самые масла или продукты оказались на чаше вашего стакана», — советует Кабралес. «Это изменит ваше восприятие вина, потому что вы также уловите эти ароматы».

Пятна на стекле не только мешают вкусовым качествам вина, но и мешают восприятию его истинного цвета, что, как вы уже догадались, является еще одним показателем наслаждения вином.

К тому же, кому нравятся пятна на красивой хрустальной посуде? Будьте добры к своему хозяину, который, вероятно, отвечает за уборку после коктейля.

3. Он может усилить вкус

Правильное удерживание стакана может сделать всю разницу между изящным, контролируемым водоворотом и окрашиванием ваших любимых брюк. И хороший вихрь имеет решающее значение.

Завихрение является ключевым компонентом дегустации вин «пять S», которое способствует аэрации вина, что активирует его ароматические соединения. Это очень важно, так как наше обоняние более ответственно, чем вкус, в восприятии аромата. Когда бокал вина вращается, образующийся аромат усиливает восприятие пьющим вкусового профиля вина.

Как правильно держать традиционный бокал для вина

Традиционный бокал для вина на ножке состоит из чаши (куда наливается вино), ножки (длинная тонкая часть под чашей) и основания (плоская часть внизу).

Конечно, существует несколько различных типов бокалов для вина, которые сконструированы таким образом, чтобы максимально насладиться вкусом определенных сортов вина. Например, широкий бокал для Пино Нуар или (спорный!) узкий бокал для шампанского. Но ради этого разговора мы будем называть традиционные бокалы для вина любым бокалом на ножке.

См. также: Различные типы бокалов для вина и почему они важны

Эмпирическое правило, когда дело доходит до правильного удержания традиционного бокала для вина: чем меньше контакт с бокалом, тем лучше.

«Всегда за стержень — не хватайтесь за него, как за дверную ручку», — говорит Кабралес. Вместо этого она рекомендует осторожно приподнять его пальцами. Это помогает избежать изменения температуры вина из-за контакта с чашей и грязных отпечатков пальцев. Это также позволяет лучше контролировать процесс взбалтывания вина, чтобы высвободить его аромат.

Любая из следующих зацепок в книге Кабралеса очень хороша:

1. Большой и указательный пальцы

Держите стакан к основанию ножки, зажав его между большим и указательным пальцами. Остальные пальцы упираются в основание.

2. Сожмите ножку

Прижмите стакан к нижней части ножки, как будто вы держите кружку за ручку.

3. Сожмите основание

Большим и указательным пальцами возьмитесь за стекло в месте соединения ножки и основания.

4. Рычаг на большом пальце

Более сложная конфигурация: держите стакан за его основание большим пальцем сверху, а указательным пальцем снизу.

Как держать бокал для вина без ножки

Бокал для вина без ножки имеет все компоненты традиционного бокала, за исключением ножки.

Конструкция представляет собой проблему: невозможно не касаться чаши. Поэтому эти бокалы для вина без ножки не идеальны для дегустации. Тем не менее, даже профессионалы признают, что иногда это больше вопрос выполнения работы.

«Я стараюсь избегать этого, насколько это возможно, — говорит Кабралес. «Но когда я в парке, я за», понимаете?

Но не хватайтесь за него, как за бейсбольный мяч. Чтобы удерживать, возьмитесь большим, указательным и средним пальцами, а остальные пальцы положите на основание.

 

Держите бокал ближе ко дну основания, чтобы свести к минимуму любые изменения температуры вина. Как? Меньшая площадь поверхности контакта снижает скорость передачи тепла от вина к руке. Он также концентрирует любые пятна на стекле на дне, а не оставляет отпечатки пальцев по краю.

Еще один полезный совет: как можно дольше держите стакан на другой поверхности. Помните: чем меньше контактов, тем лучше.

Есть ли «лучший» способ держать бокал для вина?

«Я предпочитаю ощущения, вес и динамику традиционных бокалов на ножке», — говорит Кабралес. «Ощущение от него элегантное для меня. Но нельзя сказать, что это официальный способ пить вино».

«Лучший» подход состоит в том, чтобы выбрать то, что кажется вам наиболее удобным, даже если это означает делать заметки из Скандал лучший.

Мы Рекомендуем:

• Универсальные бокалы для вина Fusion Air
• Графин и бокалы с двойными стенками для хранения вина

освобождающий опыт в любой момент времени.

Сидите ли вы на диване перед телевизором после долгого дня или греетесь на закате на винограднике с друзьями.

Есть несколько частей, которые вступают в игру для полноценного винопития, и хотя они могут быть довольно простыми, для тех, кто только начинает погружаться в винную культуру, они могут быть немного запутанными.

То, как вы держите свой бокал, является частью опыта, о котором вы, возможно, не слишком задумывались раньше, но это может изменить весь ваш опыт употребления вина к лучшему. Так как же правильно и элегантно держать бокал?

Вот руководство по различным приемам элегантного удержания бокала.

Типы винных бокалов

Очевидно, что вы можете пить вино из любой чашки, бутылки или контейнера, который вы хотите, но для того, чтобы получить полное впечатление от вина, важно и рекомендуется использовать настоящий винный бокал.

Есть несколько типов бокалов для вина, которые служат определенной цели в зависимости от конкретного вина.

Форма бокала влияет на аромат, реакцию вина с кислородом, цвет и, косвенно, на вкус.

Шампанское, белое вино, игристое, десертное вино, красное вино, розовое вино и другие вина имеют специальные бокалы, сопровождающие их композицию, и эти бокалы становятся продолжением вина.

Авторы и права: Winefolly

В качестве примера давайте сравним белое и красное вино.

Бокалы для белого вина имеют узкую чашу и края. Белые не нужно подвергать воздействию, так как они не реагируют с воздухом.

Кислотность белых вин не должна изменяться, поэтому использование бокала с более широкой чашей — не лучший вариант, поскольку из-за этого белое вино потеряет вкус.

Более узкий бокал сфокусирует запах вина на ваших ноздрях. Ваше обоняние может влиять на вкус вещей, а для белого вина с более тонким ароматом необходим бокал, усиливающий запах.

С другой стороны, красное вино лучше всего подавать в бокале с круглой широкой чашей. Красные вина работают с кислородом, поэтому, когда они подвергаются большему воздействию, это усиливает запах, вкус и цвет этих вин.

Более широкая чаша позволит аромату вина распространяться в воздухе и во рту во время питья.

В целом, знание назначения каждого бокала только улучшит ваш опыт виноделия. Бокалы для вина созданы не только для красоты, они служат цели, которая может быть научно обоснована.

Части бокала для вина

Бокал для вина состоит из четырех основных частей; ободок, чаша, стебель и основание. Каждая часть выполняет уникальную функцию для получения опыта виноделия.

Край и основание

Край — это просто верхняя часть бокала. Ободок — это одна из частей бокала, которая помогает вину более или менее контактировать с воздухом. Диаметр оправы зависит от стекла.

Для белых вин, как объяснялось выше, лучше иметь меньшее воздействие кислорода, поэтому края бокалов для белого вина делаются меньше, чем для красного вина. То, как ваш рот воспримет вино, зависит от ободка, а также от того, как вы почувствуете вкус вина.

Как видите, ободок является основной частью бокала, потому что в целом он существенно влияет на фактический вкус. Один неправильный обод, и ваш дегустационный опыт может пойти в туалет.

Напротив ободка находится основание в нижней части стакана. Функция основания заключается в том, чтобы быть опорной частью, которая удерживает и стабилизирует весь стакан, когда он установлен на столе.

Ножка

Ножка — это центр бокала и самая важная часть, когда нужно держать бокал.

Не каждый бокал для вина имеет ножку. Бокалы без ножки обычно используются для удобства и в основном рекомендуются для красного вина, а не для белого вина. Причина этого в том, что температура ваших рук влияет на температуру вина.

Белые вина обычно пьют охлажденными, в то время как красное вино можно употреблять в любом случае, и оно может быть улучшено за счет температуры.

Таким образом, стебли очень важны для употребления белого вина и могут быть более предпочтительными для красного вина, если вы пьете дома.

Чаша

Чаша, также называемая кубком, представляет собой центральную часть бокала, в которой находится напиток. У красных вин более широкая чаша, а у белых – более узкая.

Кружащееся вино обычно делают с красными, поэтому более широкая чаша помогает предотвратить проливание. Цель завихрения — выпустить аромат красного вина в воздух.

Как элегантно держать бокал для вина

То, как вы держите бокал для вина, повлияет на весь процесс принятия вина. Если у вас есть правильный бокал, который сопровождает выбранное вино, не имеет значения, держите ли вы бокал в не самом подходящем положении.

То, как вы должны держать бокал для вина, определяется тем, является ли он бокалом с ножкой или без ножки.

Держание бокала с помощью ножки

Две основные причины, по которым ножка предназначена для хранения, — внешний вид и температура.

Держа бокал за ножку, вы предотвратите отпечатки рук и пятна на чаше, а вино дольше останется прохладным, потому что ваши руки не соприкасаются с местом, где находится вино в бокале. Есть несколько техник, которые вы можете использовать, чтобы держать ножку бокала.

1. Держите стержень между двумя первыми и большим пальцами

Фото: InstagramКредит: Instagram

Стержень должен находиться в зажатом месте между большим, средним и указательным пальцами. Когда вы расположите пальцы, вам нужно поместить их на нижнюю половину стержня рядом с основанием.

Оставшиеся два пальца, безымянный и мизинец, должны естественным образом лежать на верхней части стеклянной подставки. Удерживая его таким образом, вы обеспечите устойчивость и удержите пальцы от касания чаши.

2. Сожмите стержень указательным и большим пальцами

Кредит: InstagramКредит: Instagram

Для этого ваша рука должна находиться в нижней части стержня рядом с основанием. Возьмите указательный палец и оберните его вокруг одной стороны стебля, а затем используйте кончик большого пальца, чтобы поддержать другую сторону стебля.

Остальные пальцы (средний, безымянный и мизинец) должны свободно сгибаться в ладони, как в кулак. В этом положении три оставшихся пальца обычно намеренно не касаются стекла.

3. Возьмитесь за ножку прямо над основанием

Кредит: Instagram

Используя только большой и указательный пальцы, сожмите ножку стакана прямо над основанием. Когда эти два пальца зажимают ножку стакана, они все равно будут касаться верхней части основания.

Нижняя часть стакана будет поддерживаться путем вытягивания среднего пальца наружу вдоль нижней части основания.

Оставшиеся два пальца (безымянный и мизинец) естественным образом останутся в этом положении. Эти два пальца могут следовать за вашим средним пальцем или также прижиматься к ладони.

4. Используйте большой палец, чтобы поднять основание

Кредит: InstagramКредит: Instagram

Поддерживайте нижнюю часть основания указательным и средним пальцами, пока большой палец остается над основанием стакана. С помощью этой техники ни один из ваших пальцев не касается ножки стакана.

Указательный, средний, безымянный и мизинец должны изогнуться в ладонь. Основание может поддерживаться верхней частью указательного и среднего пальцев.

Это наименее устойчивая техника удержания, поэтому, если вы собираетесь использовать ее в социальной обстановке, лучше заранее потренироваться дома.

Держание бокала для вина без ножки

Бокалы для вина без ножки являются личными предпочтениями, но обычно используются больше для красного вина, чем для белого вина. На самом деле есть только один способ правильно держать бокал для вина без ножки, который облегчает задачу.

1. Возьмите стакан по направлению к основанию

Очевидно, что у стакана без ножки нет ножки, поэтому вы должны держать его, как обычный стакан для питья.

С обычными стаканами для питья, скорее всего, вы будете держать их в центре естественным образом, чего не хотелось бы делать с бокалами для вина без ножки.

За бокалом вина нужно цепляться к основанию. Большой палец и четыре пальца можно обернуть вокруг стекла для устойчивости.

Предпочтительно, чтобы на самом стекле был только большой палец и два пальца рядом с ним (указательный и средний), поэтому, если возможно, постарайтесь сделать это.

Два других пальца (безымянный и мизинец) либо отгибаются от стекла, либо лежат под стеклом, поддерживая его.

Кредит: InstagramКредит: Instagram

Когда вы используете бокал для вина без ножки, вы должны осознавать свои усилия, чтобы свести к минимуму как можно больше контакта со стеклом.

Тепло тела, которое исходит от вашей руки, может влиять на температуру вина, делая его теплее, поэтому рекомендуется как можно меньше держать бокал с вином.

Если вы находитесь в месте, где вы можете поставить бокал, лучше всего сделать это и поднять его только тогда, когда вы активно потягиваете вино.

Поскольку вам придется держать чашу из-за отсутствия ножки, отпечатки пальцев и пятна неизбежны, и в определенных случаях это нормально, например, дома или в кругу семьи и друзей.

Если вы с другими любителями вина, вы захотите выбрать бокал для вина на ножке. Конечно, отпечатки пальцев и пятна в основном просто препятствия и отключения в эстетических целях, а также в социальных целях.

Если вас это не беспокоит, вы, конечно, можете использовать бокал без ножки, но ваши впечатления от дегустации вина будут другими.

Дополнительные советы смотрите в этом видео:

Этикет, связанный с вином

То, как вы держите свой бокал, будет играть важную роль в процессе принятия вина. Знание методов хранения вин обеспечит вам успешный опыт.

Есть и другие советы по этикету, которые могут помочь в вашем опыте дегустации вина, о которых вы, возможно, захотите узнать.

Дайте бокалу отдохнуть

Вам не нужно все время держать бокал одной рукой, можно поставить его на отдых.

Если вам нужно поддерживать бокал в промежутках между глотками вина и вы не можете найти стол, на который можно поставить его, вы можете использовать ладонь своей неведущей руки в качестве места для опоры основания бокала, в то время как ваша доминирующая рука рука все еще держит стакан на ножке.

Глоток из одного и того же места

Когда вы пьете из одного и того же места на бокале, внешний вид и аромат вина могут улучшиться. Одна из причин этого очевидна: на губах остается меньше пятен и отпечатков, а стекло выглядит чище.

Чрезмерный контакт может испортить запах вина, а поскольку запах и вкус в определенной степени связаны, это повлияет на вкус вашего вина, что является еще одной причиной пить из одного и того же места.

Держите бокал для вина частично полным

Заполняя бокал только частично, риск проливания снижается. Когда стакан слишком полон, ваша рука может ослабнуть, поскольку вы держите его за ножку всего несколькими пальцами, из-за чего стакан соскальзывает.

Бокал для красного вина должен быть заполнен на треть, а для белого вина может быть наполовину. Бокал с шампанским и игристым вином может быть наполнен на три четверти.

Подробнее: Размеры винных бутылок: 15 Размеры и значения винных бутылок

Заключительные слова

Употребление вина — это захватывающий опыт.