Как красиво подать сыр: Как красиво уложить сыр на тарелку. Красивое оформление сырной нарезки на праздничный стол — фото и видео с идеями

Сырная нарезка на праздничный стол 2024: 150 фото новогодних идей!

К праздничному столу подается много разных блюд. Есть универсальные: оптимальные для шумного застолья и дружеских посиделок. Сырная нарезка – одна из закусок, способная стать не только украшением, но и вкусным дополнением к вину. Оформить подачу можно по-разному. Какой вариант выбрать – решать только хозяйке мероприятия.

Оглавление:

• Что включить в сырную тарелку
• На чем подавать
• Сыры к вину
• С чем подавать сырную тарелку
• С хлебом
• Орехи и фрукты
• Жидкие гарниры к сыру
• Полезные советы для подготовки сырной нарезки

Что включить в сырную тарелку

Сыры – это благородная категория продуктов. Они отличаются вкусом, цветом, структурой. Для каждого напитка можно подобрать определенный сорт этого угощения. Ассорти сыров для тарелки выбрать просто. Главное – знать вкусы гостей и учитывать напиток, который будет предложен гостям.

Количество разновидностей – не менее трех. Выбирают нечетное число: 5, 7 или 9. Учитывают и количество приглашенных. Если компания небольшая, то будет достаточно и 3 видов.

Выбрать наполнение можно из следующего списка:

• Полутвердые сорта: Maasdam, Emmentaler или Cheddar.
• Брынза.
• Мягкие разновидности (Camembert или Brie, например).
• Свежий козий.
• Одну из разновидностей благородного сыра с голубой плесенью: Gorgonzola, Dorblu или Roquefort, например.
• Pecorino Romano.
• Пармезан.

Выбирают ассорти на усмотрение хозяйки торжества.

На чем подавать

Продукт подают без упаковки. Их красиво нарезают и выкладывают на тарелку. Выбирают круглой формы. Набирают популярность модели, имеющие крутящую основу. Так гостям будет удобнее выбирать желаемый кусочек.

Есть тарелки с делениями на секции. Такие тоже станут хорошим вариантом. Но если нужно сделать подачу оригинальной – выбирают разновидность нарезки на доске. Посуда из древесины набирает пик популярности. Она выглядит красиво, при этом материал изготовления экологически чистый. Необязательно приобретать специальное деревянное блюдо. Можно использовать даже доску для нарезки. Главное – чтобы она была аккуратной.

Сыры к вину

Лучшим напарником к сырам будут красные вина. В отличие от белых, в их составе отсутствуют танины, дающие горечь. Лучшие примеры сочетаний:

• К свежему продукту с привкусом кислинки подбирают такое вино: Muscadet, Alvarinho, Riesling.
• Продуктам из козьего молока подойдет Sauvignon blanc.
• Полутвердые разновидности сочетаются с белыми винами, выдержанные в бочках из дуба. Это может быть ронский вионье, Chardonnay. Из красных подойдут вина с шоколадным привкусом либо каберне Cabernet Sauvignon.
• К пармезану выбирают игристые.
• К мягким сырам с наличием корочки плесени подойдут игристые итальянская Franciacorta и Cremant de Loire.
• К острым разновидностям с голубой плесенью подойдет сладкое вино. Можно выбрать сладкие рислинги из Германии или Vin Santo.
• К копченым видам выбирают грузинские разновидности: Rkatsiteli, Kisi, Mzvane, Киндзмараули.
• Брынза сочетаема с красным божоле.
• Моцаррелла совместима с пино гриджил.
• Пару сулгуни составит цинандали.

Но все предложенные сочетания – лишь рекомендация. Выбирают, опираясь на свой гурманский вкус.

С чем подавать сырную тарелку

Сырная нарезка – это хорошая закуска. Но если поставить на новогодний стол ее одну, выглядеть она будет одиноко. Поэтому к ней обязательно выбирают дополнение.

Сырная нарезка на Новогодний стол в виде елочки

С хлебом

Комбинация хрустящего ломтика хлеба – хорошее дополнение к сыру. Подойдет чиабатта или багет. Но крошки от таких изделий способны испортить внешнюю привлекательность нарезки. Поэтому хлебобулочные нарезки подают в плетеной мини-корзиночке. Ее дно застилают бумажной или тканевой салфеткой.

Заменить хлеб допустимо:

• длинными хлебными палочками;
• крекерами;
• хлебцами.

Длинные изделия можно подать в стакане.

Орехи и фрукты

Из фруктов подойдет:

1. клубника;
2. виноград;
3. груши;
4. курага;
5. инжир.

Сорта орехов: фисташки, миндаль или грецкий орех. Их используют не только как вкусную добавку, но и как украшение.

Жидкие гарниры к сыру

К сырной нарезке можно добавить:

• мед;
• джем;
• желе.

Джем выбирают брусничный, клюквенный, грушевый. Виды желе: красная смородина, черная. Мед выбирают жидкой консистенции, не засахаренной. Можно сделать вкус закуски интереснее, если поиграть со вкусом. Например:

• Джем из инжира сочетают с соленым пармезаном.
• Нежный бри с желе со специями и пряным вкусом.
• Маасдам с луковым мармеладом.

Лучшим вариантом – положить всего по чуть-чуть, чтобы гости могли выбрать.

Полезные советы для подготовки сырной нарезки

Красивая подача – залог успеха. Даже психологи отмечают, что если блюдо оформлено привлекательно, то в глазах людей оно автоматически становится аппетитным. В ресторане этот прием используют. Поэтому даже простой суп подают в красивой посуде. В домашних условиях можно повторить это. Достаточно прислушаться к полезным рекомендациям:

• Каждый вид нарезают разными ножами. Это позволит избежать смешения вкуса.
• Нарезанный продукт не оставляют открытым, его обязательно накрывают пищевой пленкой.
• До прихода гостей нарезку хранят в прохладном месте. Но за 30 мин. до начала застолья тарелку помещают в помещение с комнатной температурой. Пленку при этом не снимают. За полчаса сыр приобретет приятную консистенцию, появится приятный аромат.
• Рядом с сыром кладут шпажки. С их помощью брать кусочки будет удобно и гигиенично. В ресторане к нарезке подают ножи либо приборы. Их разновидность зависит от сорта продукта. В домашних условиях брать допускается простой вилкой с помощью ножа. Чечил по этикету едят руками. Мягкие сыры берут ложечкой или намазывают на хлебец.
• На тарелку сыры выкладывают в следующей последовательности: от мягких сортов к твердым, от молодых к выдержанным. Между ними сохраняют небольшую дистанцию. Это позволит избежать смешения ароматов. Для круглой доски или тарелки подходит схема раскладывания по часовой стрелке.
• Сыры творожной консистенции подают в небольших тарелочках на ножке. В каждую стоит поставить по одной ложечке.
• Если головка сыра большая (не менее 300 г), то ее подают целиком.

Если доска (тарелка) большая, то можно сделать следующее оформление:

1. В центр выкладывают орехи, фрукты, соусы, ягоды.
2. С краю выкладывают крекеры.

При раскладке необязательно придерживаться строгой асимметрии. Легкая небрежность в приоритете.

Лучшие сочетания сыров с продуктами:

Наименование сорта сыра	Лучшее сочетание
Любой сорт	Мед. Это универсальный ингредиент. Он подходит к любому продукту из этой категории.
Бри, камамбер	Груши, ежевика, клубника, голубика.
Голубые разновидности	Ананас, стебель сельдерея, киви.
Пармезан	Абрикосовый конфитюр, бальзамический соус, варенье из айвы.
Моцарелла	Черри. базилик.

Большое значение имеет нарезка. Тонкие симметричные пластинки не подойдут. К каждому сыру есть индивидуальный подход:

• Пармезан вручную разламывают на неровные порционные кусочки.
• Эмменталь подают в виде брусочков.
• Козий сыр подают округлой головкой.
• Камамберу придают вид клиньев.
• Горгонзолу нарезают ломтиками.

Для создания сырной тарелки стоит  использовать 5 разновидностей этого молочного продукта. 3 – недостаточно, а 7 – слишком много. Учитывают тот факт, что большое количество приведет к смешению запахов. Нарезают с использованием следующей схемы: 50 г продукта на каждого гостя.

Сырная нарезка – это универсальная сытная закуска. Он уместна, как для грандиозного мероприятия, так и для небольшого семейного застолья. Красивая подача понравится всем присутствующим и оставит приятные воспоминания о вечере.

Праздничный стол. Формирование сырной тарелки

Смотрите это видео на YouTube

Как красиво сложить сыр. Нарезка колбасы и сыра красиво

Если человек полюбил сыр – то это навсегда.

Вы любите сыр? Я очень!!! Вернее сказать очень – это ничего не сказать. В нем есть какое-то волшебство, что-то притягательно…. И таких любителей сыра – огромное количество. Именно из-за таких фанатов на праздничных столах стала так популярна сырная тарелка. Есть в принципе определенные каноны ее формирования, правила. И в этой статье мы собрали для вас все самое лучшее и полезное для того, чтобы вы предложили на праздничный стол самую незабываемую сырную тарелку.

Для начала посмотрите на фото сырной тарелки. А ниже мы обсудим все нюансы ее составления и опишем все ее ингредиенты.

Совет № 1.

Нужно очень тщательно подойти к выбору сыров. Это должен быть ассортимент. Выберите твердые и мягкие сыры. Но обязательно на тарелке должен быть как минимум 1 сыр, который будет 100% известен всем гостям. Идеально конечно чтобы на тарелке были те сыры, которые вам нравятся, чтобы вы могли смело рекламировать свой шедевр. Но не бойтесь предложить и авантюрные варианты.

Совет № 2

На каждый сыр нужно сделать маленькую стильную этикетку с названием сыра. Это не сложно, но это очень поможет вашим гостям во-первых определиться с выбором сыра, который они будут есть, а во-вторых поможет им узнать название нового сыра, который они попробовали и им понравилось.

Совет № 3

Сопровождение является обязательными! Сыры едят с чем-то! Вы должны подобрать максимально оптимальный набор продуктов с которыми эти сыры будет прекрасно есться. Это могут быть: крекеры (на которые сыр можно положить), маленькие ломтики багета, фрукты (особенно виноград), соусы и конечно вино.

Соусы могут быть поставлены в маленьких стильных пиалах с маленькой ложечкой. И Это будет очень вкусно.

Совет № 4

Покажите пример! Не все знают или не все решаются на совершенно неожиданные сочетания сыра и ….Вот посмотрите как нашей образцовой тарелке в начале ряда показаны сочетания, которые хозяйка предлагает (или предполагает) для сыра: крекер + авокадо + козий сыр или крекер + горчица + сыр…

Совет № 5

Не нарезать весь сыр. Если вы предполагаете, что на вашем праздничном вечере сырная тарелка будет представлены в течении всего времени, – не нарезайте весь сыр. Он имеет способность обветриваться, а это испортит не только внешний вид, но и оттолкнет ваших гостей.

Лучше постепенно подрезать сыр на тарелку.

Сырная тарелка состав

Сырная тарелка оформление фото

Очень удачный вариант СТ: основным компонентом к сыру предложены соусы: , мед, ….Хотя в этой тарелке есть один большой недостаток: нарезать сыр практически негде и это очень плохо. Досточка на которой обычно режут сыр, вся занята и нет никакой возможности сыр нарезать.

Поэтому из этого фото, я бы взяла только 1 идею: маленькие тарелочки с соусами перед тарелкой.

Эту СТ нужно конечно дополнительно дополнить: вокруг круглой досточки с сыром нужно выложить фрукты, хлебцы и соусы…

А вот самая идея выкладки сыров концентрированно на круглой досточке и с табличками – это прекрасно.

Красивая и правильная СТ. Очень хорошо сочетается с сыром тонко нарезанный балык или ветчина. Но при выкладке балыка необходимо выкладывать не просто крекеры или хлебцы, а именно кусочки хлеба или батона. Хлеб здесь выложили не обычный, а вкусный бездрожжевой.

Инжир к сыру, да еще и с виноградом – просто прекрасно!

Классическая СТ, с вином! Обратите внимание на Пармезан – он подается со специальным ножом, которым можно отрезать этот самый твердый сыр.

Черри- прекрасно, персик под сыр – великолепно!

А вот с орехами явно лажа, – не почищенные орехи здесь только для украшения. Орехи обязательно нужно подавать очищенными и при таком ассортименте сыра можно выложить несколько видов орехов.

Очень оригинальная сырная тарелка для Новогодний стол. Сырная тарелка в виде елки. Сыр просто нарезан кубиками и переложен виноградом. Конечно здесь не выдержаны основные каноны выкладывания СТ, но зато как оригинально и как красиво. И пожалуй одну из главных целей праздничных столов – удивить и порадовать глаз, – однозначно здесь достигается точно!

Очень удачная подача на подносах с бортиками. Сыр есть и нарезанный на удобные маленькие кусочки и не нарезанный кусок этого же сыра. Удобно тем, что “подложка” под сыр выложена в отдельном подносе: сухие хлебцы, кусочки булочек, крекеры…

Из фруктов хочу обратить внимание на мандарины – сыр + мандарины = вкусно!

И вот еще 2 интересные идеи для оформления. 2 фото сразу под этим текстом интересны тем, что сыр нарезан фигурной резкой и выложен красивой горкой. Возможно вам понравится эта идея и вы воспользуетесь. Рекомендую!

А вот эта мини-тарелочка просто шедевр. Посмотрите на эту идею, каждая тарелочка включает в себя не все необходимые компоненты СТ, но представлено прекрасно. Вы видите кстати плиточки шоколада? Это вкусно. Ведь вкусно же соленый сыр + сладким кофе.

Друзья, приветствую вас на блоге — сайт

Колбасно сырная нарезка , главный атрибут любого праздничного стола, фуршета или банкета. Это большая тарелка с нарезанными и красиво уложенными ломтиками сыра и колбасы. Присутствие такого угощения говорит о многом – хозяева угощают аппетитно, красочно и щедро!

Как красиво уложить и подать сырную и колбасную нарезку

Поэтому обязательно нужно позаботиться о том, чтобы колбаса в дуэте с сыром непременно украшали ваше застолье и сыграли сольную партию в ансамбле с другими закусками. Тем более, что приготовить такое угощение проще простого. Главное в приготовлении – это тонко нарезать и красиво разложить.

Мясная нарезка красивое оформление – состав и оформление с фото

Если Вы собираетесь подать на стол несколько вариантов мясных деликатесов и колбасы, то их можно выложить весьма оригинально. Прежде всего, опираясь на оттенки и вкусовые качества продуктов.

Во первых, ломтики колбаски, предварительно тонко порезанные, выкладываем в виде серпантина: кругами или спиралью. Во вторых, можно использовать принцип радуги – от самого тёмного — к светлому, или в обратном порядке.

Колбаса – это податливый продукт, из которого можно соорудить даже цветы. Первый ломтик необходимо свернуть в трубочку, а затем по спирали добавлять к нему лепесток за лепестком, пока не получим бутон нужного размера.

Легче всего изваять розу, скрепляя лепестки цветка зубочисткой.

Следующий вариант – формирование оригинальной нарезки с помощью формы для теста, отлично подойдёт металлическая форма. С её помощью тонкой нарезке придаём задуманную форму и раскладываем аккуратными рядами или собираем в канапе.

Если колбаса имеет большой диаметр, то складываем её вдвое и раскладываем, задавая одно направление. Пробелы, образовавшиеся при выкладывании можно заполнять кусочками помидоров или огурцов.

Возможен вариант конусов, которые будут напоминать каллы или другие фантастические цветы, а можно просто скрутить классические трубочки.

Можно оформить один большой цветок. Для этого в самом начале на блюдо выкладываем листья салата. Затем ломтики, которые будут играть роль лепестков, а в центре – тёмный продукт (маслины) или светлый (соус).

Полюбуйтесь примерами оригинальных раскладок, которые претендуют на звание произведений искусства:

¤ Не пропустите самое красивое:

Сырная нарезка на праздничный стол: оформление и состав с фото

Для сырной нарезки можно обойтись и без тонких слайсов, а просто и оригинально выложить, сочетая цвета и оттенки. Кусочки можно выкладывать спиралью, которая будет начинаться нейтральным сыром, и заканчиваться пикантным.

Нарезанный сыр можно укладывать, давая волю своей фантазии: скручивать конусами и трубочками, украшая серединки ломтиками помидора, оливками, маслинами и кусочками болгарского перца.

Тарелка будет напоминать клумбу, на которой только что расцвели каллы. Эта клумба может изобиловать и розами, которые формируются так же, как и колбасные бутоны.

Если сыр мягкий, то из него можно сформировать квадраты или треугольники. После этого, выложить фигурки, сочетая с фруктами, орешками или ягодками.

Сырные кубики могут быть основой , нанизав на шпажки красочные или контрастные продукты.

Канапе – бутерброды также будут оригинальным украшением. Например, если к сыру добавить хлеб, зелень, маринованные овощи и разнообразные соленья.

Кроме шпажек можно к украшению привлечь стеклянные тарталетки и подносы с несколькими уровнями.

Верхом сырного творчества могут стать разнообразные фигурки и панно из кубиков сыра.

Формы для выпечки могут внести свою лепту в создание сырных шедевров.

Вот ещё примеры того, как оригинально и красиво можно оформить сыр на тарелке:

Мясная и сырная нарезка – оформление на праздничный стол

Здесь есть свои негласные правила: блюдо визуально делим на три части и заполняем две из них мясной нарезкой, а одну часть – сырной.

Мы будем следовать этой традиции, и сочетать нарезанное мясо, колбасу и сыр именно в таких пропорциях.

Вот яркие примеры сырно – мясных нарезок:

Видео — Мясная и Сырная Нарезка для Гостей

Инструменты

Как же создать такую красоту? Кроме кулинарной фантазии понадобятся ещё и хорошие инструменты. Если нет специального прибора для нарезки слайсов, то можно использовать ломтерезку с разнообразными насадками.

Чтобы порезать «голубые сыры», вам необходим специальный нож. Вместо лезвия, он имеет леску. Прежде всего, мягкие сыры лучше резать ножом с зубчиками. Твёрдые – специальной лопаткой.

Идеально подойдут и фигурные ножи и формочки для печенья.

Главное условие аккуратной нарезки – идеально наточенный ножик и красивая нарезка Вам гарантирована.

Продукты для нарезки

Для красочной мясной нарезки используют разнообразные продукты – буженину, балык, грудинку. Они должны содержать как можно меньше жира. Самое главное, контуры нарезки должны быть чёткими.

В сырных композициям ограничений нет – сыр можно использовать разный – от плавленого до сортов с плесенью.

Для красочности и декоративности можно использовать продукты всех цветов радуги: оливки, маслины, всевозможную зелень, помидоры, огурцы, зёрнышки граната, инжир, болгарский перец, орешки, соусы, варёные яйца, виноград, джемы, маринованные овощи, мёд.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Ваша, Юлиана.

Трудно представить без сырной закуски или ассорти. А его необычной подачей можно добавить утонченности, оригинальности на ваш стол. Есть много разных способов превратить простой сыр в произведение искусства в домашних условиях.

Вырезание сырных фигур

Обычные формочки для вырезания печенья помогут сделать из сыра и сердечки на День Святого Валентина, и снежинки с ёлочками на Новый год.

Простыми формочками — квадратными, треугольными — можно нарезать сыр нескольких видов и выложить шахматное поле или даже целую картину.

Для таких фигурок лучше выбирать твёрдые прессованные или полутвёрдые сорта сыра — они легче режутся и будут сохранять свою текстуру.

Объёмные фигуры

Для детских праздников и тематических вечеринок можно не просто сделать сырную нарезку, а создать фигурки, которые обязательно притянут немало внимания гостей.

• в устойчивый кусочек яблока вставить зубочистку;
• нарезать сыр треугольниками средней толщины;
• наколоть кусочки на зубочистку, расправляя уголки в разное направление;
• украсить верхушку ягодой или помидором черри, а низ фигурки — зеленью и овощами.

• твёрдый сыр нарезать кубиками;
• часть кубиков разрезать по диагонали — получатся треугольники для крыш;
• соединить кубики и «крыши».

Листья салата станут замечательным «газоном», а из овощей можно сделать трубу, окошки и двери.

Нужна романтическая атмосфера – ну как красиво нарезать сыр, как ни в виде цветов?

Роза

Для роз лучше подойдёт твёрдый сыр. А чтобы сделать тонкие лепестки, стоит воспользоваться специальной лопаточкой. Нет лопаточки? Не беда — обычная овощечистка справится не хуже!

1. Аккуратно нарезать сыр тонкими ломтиками. Важно, чтобы они не ломались и были одинаковой толщины.
2. Свернуть ломтик в трубочку и продолжить добавлять остальные «лепестки», ослабляя края.
3. Закрепить зубочисткой получившуюся розу, проткнув насквозь у основания.

Объёмные фигурки могут быть как самостоятельной , так и украшениями для салатов, основных блюд, даже супов.

Красивая сервировка

Повара мирового класса каждый день выдумывают новые способы, как красиво нарезать сыр, фото которых мелькают в кулинарных изданиях. Но настоящий шедевр сервировки может легко получиться без звёзд Мишлена.

Просто уделите внимание деталям:

1. Нарезка разных сортов различается: твёрдые — тонкими, почти прозрачными ломтиками, мягкие с корочкой разрезают как пирог на равные треугольники, мягкие и рассольные — ломтиками или сгустками средней плотности.
2. Сырное ассорти выгоднее смотрится на плоских блюдах вытянутой или круглой формы, а также на деревянных досках, тем более на такой посуде удобно поместить ёмкости с соусами, крекерами, овощами.
3. Шпажки, десертные вилки, лопаточки придадут шарма, а также с ними будет удобнее брать закуску.

Небольшую головку или её половину будет оригинально подать целой. Положите на блюдо нож, чтобы гости сами отрезали себе кусочки нужной величины.

Для сервировки подходят даже несъедобные детали: шишки, фигурки животных, искусственные цветы, овощи и фрукты. Главное — использовать воображение и мыслить нестандартно.

Сырное соседство

Как сделать сырное ассорти из разных видов и сохранить вкус и аромат каждого сыра? Некоторые сорта могут перебить запах и вкус другого сорта. Зная этот факт и умело комбинируя сыры, сохранить самые важные качества сыра не составит труда:

• чем мягче сорт, тем дальше он должен находиться от сыра с плесенью или добавками, с ярко выраженным запахом;
• если сыр был в рассоле, то стоит заранее чуть промокнуть его салфеткой, а при подаче лучше отделить на тарелке от самых твёрдых сортов (к примеру, листьями салата).

Важно учитывать все свойства сыров, чтобы размокшие или потерявшие свой неповторимый вкус ломтики не испортили впечатление от закуски.

Сырный опыт со всего мира

В каждой стране свои представления, как красиво нарезать сыр к столу. Некоторые примеры уже стали национальными традициями и широко известны по всему миру:

1. Французы, как истинные знатоки сыра, придерживаются строгих правил в оформлении сырных досок: сыры выкладываются, не соприкасаясь друг с другом, только от самого терпкого к самому нежному сорту.
2. В Италии круглые кусочки моцареллы и томатов, приправленные бальзамическим уксусом и базиликом называют салатом Капрезе. Ничего сложного, но как эффектно!

Чтобы создать необыкновенное блюдо даже из самой простой закуски иногда достаточно лишь фантазии и нестандартного взгляда на привычные вещи. Пусть любой праздник запомнится всем не только весельем, но и оригинальной подачей всеми любимых закусок.

Довольно редко можно наблюдать явление, когда на праздничном столе отсутствует тарелка с сырно-колбасной нарезкой. Это и неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно разогревает аппетит гостей перед подачей основных блюд.

Поэтому не стоит пренебрегать нарезкой из колбасы и сыра, лучше изучить способы, как выложить продукты, чтобы они напоминали блюдо из самого дорого ресторана, и тогда все гости еще долго будут вспоминать ваше застолье.

При наличии нескольких видов колбасы или мясной продукции разного оттенка их просто можно выложить в оригинальное ассорти.

Тонкие ломтики можно разложить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также неплохо будет смотреться раскладка в виде радуги, при этом выкладка кусочков производится рядами от светлого до самого темного или наоборот.

Поскольку колбаса является более податливой, чем, например, мясо, ее можно выложить в форме цветка. Сделать это нетрудно, один кусочек скручивается в трубочку, после чего ее необходимо обернуть другими тонкими ломтиками.

Проще скатать розу из нарезанных ломтиков, закрепив ее зубочисткой.

Еще один вид оригинальной нарезки можно произвести при помощи обычных форм для теста, желательно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по нраву, а затем аккуратно разложить кусочки рядами или собрать в канапе.

Колбасу довольно большого диаметра можно тонко нарезать и сложить вдвое, затем рядом разложить все остальные ломтики в одном направлении. В кармашки, которые образовались можно вложить дополнительные продукты, например, помидор или огурец.

Также ломтики можно скрутить в виде конуса, напоминающего цветок каллы или скрутить в трубочки.

Чтобы оформить колбасную нарезку в виде большого цветка разложите на тарелке листья салата, а затем тонкие ломтики, которые будут напоминать лепестки, при такой раскладке серединку желательно выложить темными продуктами, например, маслинами. Также в центр нарезки можно поместить блюдце с соусом.

Вот примеры красивых колбасных раскладок:

Сырная тарелка — как красиво порезать и уложить сыр

В отличие от колбасы сыр не обязательно нарезать тонкими слайсами, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладка по спирали с переходящими цветами будет эффектно выглядеть, главное укладывать их поочередно от нейтральных к пикантным.

Также этот продукт можно сворачивать в трубочки и конусы, если он мягкий и не станет ломаться и крошиться, в серединку каждого кусочка можно добавить оливку, маслину или даже ломтик помидора или болгарского перца. Такое оформление будет напоминать тарелку с цветущими цветками каллы.

Из такого сыра также можно делать розы. Их составление такое же, как и в случае с колбасой.

Мягкие и полумягкие виды сыра можно нарезать в виде крупных одинаковых квадратов или треугольников и затем выложить из них любую фигуру какая вам нравится, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами.

Также с сырными кубиками можно создать оригинальное канапе. Для этого на шпажки нужно нанизать по кусочку сыра и добавить к нему подходящий продукт (маслины, грецкие орехи, клубнику и так далее).

Оригинальны и канапе-бутерброды с добавлением хлеба, маринованных овощей, зелени, солений и так далее.

Помимо шпажек для оформления можно использовать стеклянную тару и многоуровневые подносы.

Также из нарезанных мелкими кубиками кусочков будут красиво смотреться всевозможные фигурки.

Подойдут для оформления тарелки и всевозможные формочки для печенья.

Вот примеры раскладки сырной тарелки:

Комбинированная сырно-мясная тарелка

Согласно правилу подачи блюд, сырно-мясное ассорти следует укладывать так, чтобы мясная продукция занимала ⅔ тарелки, и всего ⅓ часть отводится на сыр.

Учитывая данное правило, в оформлении раскладки можно применять все вышеприведенные приемы касательно сыра и мясных изделий.

Вот примеры нарезки мясной и сырной с фото:

Инструменты

Существует множество различных инструментов, при помощи которых можно создать оригинальную и красивую нарезку из колбасы и сыра. Для нарезки особо тонких ломтиков используют специальный прибор под названием слайсер. Также хозяйки использую ломтерезки с разными насадками.

Для нарезки “голубых сыров” обычно используют специальный нож, вместо лезвия у него прочная леска. Для особо мягких сортов лучше подойдет нож с зубчиками, а для твердых сортов используют специальную лопатку.

Для праздничной нарезки и колбасы и сыра хозяйки используют фигурные ножи. Особо изобретательные пользуются металлическими формами для выпечки, чтобы придать ломтикам интересную форму.

Главное правило успешной нарезки ― хорошо наточенный нож или любое другое приспособление.

Продукты для нарезки

Для разнообразия мясного ассорти можно взять любую мясную продукцию (балык, грудинка, буженина и так далее), единственное замечание, чтобы продукты не были слишком жирными, то есть лучше в таком блюде не использовать салосодержащие виды.

Для сырной композиции можно использовать любые виды продукта от сыров с плесенью до обычного плавленого сыра.

Чтобы колбасно-сырная нарезка выглядела ярко и красиво рекомендуется использовать в виде украшений другие дополнительные продукты. Например следующие:

• зелень;
• маслины и оливки;
• виноград;
• помидор;
• огурец;
• зерна граната;
• орехи;
• болгарский перец;
• инжир;
• вареные яйца;
• различные соусы;
• ягодные джемы;
• вареные и сырые овощи;
• маринованные овощи;

Колбаса и сыр являются универсальной закуской на любой случай жизни. Из них делают бутерброды на завтрак, добавляют в салаты и пиццу, а также ставят на стол в качестве нарезки. Не стоит относиться к такому способу сервировкипренебрежительно, ведь от его вида зависит общее впечатление от стола. Чтобы приятно удивить гостей, следует знать, как нарезать сыр и колбасу красиво.

Как сделать красивую нарезку?

Одно из самых главных правил для красивой нарезки — это хорошо наточенный нож. Тупой нож только покромсает продукты, не создавая должное впечатление. С помощью острого ножа Вы действительно красиво нарежете колбасу и сыр, ведь срезы получатся аккуратными и тоненькими.

Начинать нарезку нужно с колбасных изделий, ведь они дольше сохраняют подобающий внешний вид. Чтобы красиво нарезать колбасу, следует аккуратно разделить ее на тонкие ломтики. Затем, Вы можете скрутить ее в различные рулетики, трубочки, розы и т.п. Внутрь трубочки из колбасы можно вложить веточки зелени, маслины или лимон. Колбасы маленького диаметра можно просто красиво выложить на тарелку.

Что касается сырной нарезки, размеры ломтиков должны быть небольшими (примерно 5 — 6 см). Чтобы нарезка выглядела на тарелке красиво, на дно выложите листья салата. Нарезка из колбасы должна занимать 2/3 тарелки, а нарезка из сыра — 1/3.

На дно тарелки укладываются мясные трубочки и рулетики. Сверху выкладываются тонкие ломтики. Поверх колбасы можно уложить небольшое количество овощей. На оставшуюся часть тарелки выложите нарезанный сыр.

Это достаточно простой способ красиво оформить нарезку.

Учимся нарезать колбасу

• Колбасная нарезка должна состоять из одинаковых, ровных и тонких кусочков. Чтобы сэкономить время можно воспользоваться специальным устройством под названием «Слайстер», которое используется для нарезки. Так же Вы можете запастись фигурными ножами, чтобы с их помощью вырезать интересные фигурки из колбасы.
• Перед тем, как сделать нарезку из колбасы следует очистить ее от пленки. Чтобы легко очистить копченую или вяленую, положите ее ненадолго в холодную воду. Если такой способ не поможет, положите колбасу в морозилку — тогда пленка точно легко очистится.
• При желании Вы можете красиво оформить колбасную нарезку, проявив немного фантазии. Один из самых простых способов — это нарезка, выложенная в виде цветка. Положите на края большого блюда зелень, по кругу выложите лепестки из ломтиков колбасы, сердцевина цветка оформляется из сыра. При чем, Вы можете нарезать сыр фигурным ножом, чтобы блюдо смотрелось эффектнее.
• Др. вариант украшения нарезки — это цветы калы. Тонкие ломтики колбасы сворачиваются в виде бутона, а в сердцевину вставляются кусочки сыра или оливки. Колбасные калы выкладываются на тарелку и украшаются веточками зелени.
• Вы можете сделать розы из колбасы. Для этого нарежьте варенуютонкими кружочками, сверните в бутон и перевяжите пером зеленого лука. Каждый последующий слой лепестков выкладывается более свободно и отгибается в сторону. Такие розочки станут украшением любого стола.

Правила оформления нарезки

Чтобы придать нарезке оригинальный вид, можно добавить дополнительные элементы. Кроме зелени, маслин и салата можно использовать помидоры черри, свежие или маринованные огурцы, зерна граната, клубнику, лимон, грибы, орехи, цукаты и т.д.

Некоторые мастерицы украшают нарезку живыми или искусственными цветами. Вы можете почерпнуть оригинальные идеи оформления в кулинарных книгах, сделав что-то необычное и запоминающееся.

Чтобы по-настоящему удивить гостей, некоторые хозяйки подогревают нарезку из колбасы и сыра в микроволновой печи. Так сыр расплавится и частично покроет колбасу, придавая ей необычный вкус.

Нарезку из колбасы и сыра можно подать в виде канапе. Нанижите на зубочистку или шпажку кусочки колбасы, мяса, сыра, овощей или фруктов. Чередуйте ингредиенты, чтобы сделать по-настоящему интересную нарезку, которую будет удобно брать и есть.

Красивые нарезки на праздничный стол: с чем подавать?

При подаче нарезки из колбасы и сыра важно знать, как и с чем ее подавать. Желательно подавать нарезку на стол не раньше, чем за 1 ч до прихода гостей. К нарезке идеально подойдут овощные салаты, соленья, гарнир из картофеля и риса.

Что касается напитков, то идеальным вариантом будут крепкие виноградные вина, водка, коньяк, виски и различные настойки. Такие напитки возбуждают аппетит и преимущественно закусываются колбасой и сыром.

Как правильно подавать и есть сыр

Наиболее важные правила этикета о том, как подавать и есть сыр. Советы, как стать идеальным хозяином или идеальным гостем за обеденным столом.

Что такое сырный этикет

Существует много разных сортов сыра. У каждого сыра есть свой этикет подачи и приема пищи. Тем не менее, есть некоторые принципы этикета, которые применимы к большинству сыров.

Сырный этикет — это набор общих принципов правильной подачи и употребления сыра. Такие правила помогают избежать поведения, которое может вызвать неуважение к вашим хозяевам или гостям или заставить вас выглядеть невежливо.

Если вы принимаете гостей, соблюдайте правила этикета, чтобы подавать его гостям должным образом.

Если вы гость, соблюдайте правила сырного этикета, чтобы правильно есть и наслаждаться им.

Что нужно знать о сыре

Сыр — это молочный продукт. Его получают из молока.

Существует более тысячи видов сыра. Типы сыров различаются по вкусу и текстуре. Каждый тип может варьироваться в зависимости от выдержки, типа молока, пастеризации и метода обработки.

Мягкий сыр стареет дольше. Сливочный сыр, творог, козий сыр или рикотта.

Твердый сыр стареет. Азиаго, Чеддер или Пармиджано.

Правила этикета при подаче и употреблении сыра

1) Как хранить сыр

Храните сыр в холодильнике. Мягкий сыр может храниться от 1 до 2 недель. Твердый сыр от 4 до 6 недель.

Лучше избегать морозильной камеры. Замораживание портит вкус и текстуру сыра.

Мягкий сыр можно хранить на открытом воздухе при комнатной температуре до 4 часов. Твердый сыр может храниться на улице несколько дней при температуре не выше 25°C (78°F).

Не храните сыр в пластике. Пластик не дает сыру «дышать», портя его вкус и текстуру. Хранить сыр лучше всего в сырной коробке или в сырной бумаге.

2) Как чистить сыр

Не мыть сыр.

Кожура и плесень обычно съедобны. Вы можете удалить кожуру, когда едите сыр. Вам не нужно царапать форму.

3) Как приготовить сыр

Сыр можно использовать в качестве ингредиента в нескольких рецептах. Выше 32°C (90°F) большинство сыров начинает таять. Жарить, запекать или жарить на сковороде.

Некоторые сорта сыра идеально подходят для салатов. Козий сыр, пармезан, фета или горгонзола.

У некоторых гостей может быть непереносимость или аллергия на лактозу. Спросите своих гостей, есть ли у них какие-либо диетические ограничения, прежде чем составлять меню.

4) Как подавать сыр

Подавайте сыр в качестве закуски или в конце трапезы. Подавать сыр можно до или после десерта. Сыр подходит для напитков перед ужином, таких как аперитив.

Подавайте небольшой выбор сыра. Меньше 4 или 5 слишком мало. Больше 8 может быть слишком много. Выложите их на сервировочное блюдо, сырную или разделочную доску. Заказывайте сыр по вкусу, от мягкого до сильного. Выделите для каждого сыра специальную посуду или нож.

Сыр можно подарить крупными кусками или разрезать на отдельные порции. Дольками, ломтиками или кубиками. Разрежьте сыр по всей длине, от центра к корке. Не отрезайте кончик или «носик» сыра. Некоторые считают это лучшей частью, поэтому ею нужно поделиться.

Сыр лучше всего подавать комнатной температуры. Температура от 18°C ​​до 22°C (от 65°F до 72°F) идеальна для того, чтобы сыр раскрыл свой аромат и приобрел оптимальную текстуру. Достаньте сыр из холодильника за 30–60 минут до подачи на стол.

5) Продукты и напитки, сочетающиеся с сыром

Идеальная еда и вино, сочетающиеся с сыром, зависят от типа сыра.

Сочетайте сыр с джемом, медом, соусами и фруктами. Груша, яблоко, клубника, ягоды, виноград, помидоры черри, инжир или сливы.

Сыр хорошо сочетается с ветчиной, вяленым мясом с приправами, пиццей, пастой и овощами. Картофель, зеленый лук или спаржа.

Не сочетайте сыр с рыбой или морепродуктами.

Каждый вид сыра идеально сочетается с вином. В общем, вы должны соответствовать крепости вина и сыра. Сочетайте нежный или мягкий сыр с легкими винами. Сочетайте жирный и крепкий сыр с винами средней или полной крепости. Красные, белые, игристые или десертные вина могут хорошо сочетаться.

6) Как есть сыр

Не ешьте сыр прямо с сырной доски или сервировочной тарелки. Нарежьте сыр и положите его на тарелку. Никогда не используйте нож, чтобы срезать сыр с сырной доски или сервировочной тарелки. Вместо этого используйте прилагаемый сервировочный нож.

Если сыр представляет собой рулет, например, козий сыр, отрежьте ломтик рулета. Если сыр мягкий, подавайте его ложкой. От круглого сыра, такого как камамбер, отрежьте себе треугольную порцию. Когда сыр подается ломтиками, например, бри, отрежьте полоску по всей длине. Не отрезайте «нос» у сыра. Это плохие манеры за столом. Чтобы съесть плавленый сыр с приправами, такой как Горгонзола, не зачерпывайте расплавленный сыр. Вместо этого отрежьте щепку. У твердых выдержанных сыров, таких как Пармиджано, отрежьте от основного куска толстые хлопья.

Ешьте сыр маленькими кусочками. Не откусывайте глоток сыра от большего куска.

Сыр можно есть руками, если сыр твердый и приправленный. В противном случае поднесите сыр ко рту небольшими кусочками хлеба или печенья. Как вариант, можно использовать вилку.

Кожуру можно съесть или выбросить. Вы должны съесть кожуру мягкого сыра. Лучше отказаться от корки твердого сыра, так как она может быть сухой и ее трудно жевать.

Сырный этикет: самые грубые ошибки

Индекс грубости идентифицирует и оценивает негативное поведение.

Высокий балл (8-10) означает, что данное поведение может спровоцировать конфликт с другими. Средний балл (4-7) означает, что такое поведение рискует выставить вас неэлегантным и бесхитростным. Подробнее об индексе грубости и его методологии здесь.

Избегайте худших ошибок в сырном этикете.

• 9/10. Подача испорченного сыра.
• 7/10. Неправильно есть сыр.
• 6/10. Сочетание сыра с неправильным вкусом.

Дополнительная информация по правильной подаче сыра

Сколько калорий в порции?

Подсчет калорий важен для поддержания здоровья и правильного планирования меню.

Калорийность зависит от сорта сыра. В общем, мягкий свежий сыр — самый легкий. Твердый выдержанный сыр имеет наибольшее количество калорий.

Например, творог (мягкий, свежий) содержит около 98 калорий на 100 грамм. Пармиджано (твердый, выдержанный) содержит около 431 калории на 100 граммов.

Как купить лучший сыр

Важнейшим фактором сырного этикета является подача гостям наилучшего продукта.

Выбери лучшее

Каждый вид сыра имеет свою особенность. В общем, чтобы купить лучший сыр данного вида, нужно знать:

• Наличие и сезонность.
• Сертификаты.
• Разновидности этого сыра и чем они отличаются.
• Показатели качества.

Вы можете найти такие советы в наших руководствах, посвященных конкретным сортам сыра.

Ресурсы

• Международная молочная федерация
• clawson.co.uk

Как подать сырное блюдо на ужин

Как подать сырное блюдо на ужин! Во Франции его обычно подают как часть длинной вкусной трапезы.

Ах, сыр, есть что-нибудь получше? Возможно, но я обнаружил, что большинство людей любят хороший сыр так же сильно, как и хорошее вино, и что ж, две пары идеальны, не так ли? На мой взгляд, французы делают сыр лучше, чем кто-либо другой. После нескольких поездок во Францию ​​и нескольких особенно запоминающихся сырных блюд я решил поделиться своими советами по подаче сырного блюда на ужин!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите продукт по этим ссылкам, я могу получить несколько копеек. Спасибо за поддержку этого бесплатного блога!

Теперь давайте проясним несколько вещей: сырное блюдо очень сильно отличается от сырной тарелки или сырной доски. Блюдо из сыра подается как часть еды, обычно отдельно, после основного блюда и перед ужином. Иногда вместо десерта можно подать сырное блюдо, но это отличается от того, о котором мы говорим сегодня.

BMW и мне посчастливилось насладиться нашей справедливой долей сырных блюд. Лучшие из них были поданы во Франции. Мы заметили, что французы очень серьезно относятся к своему сыру, и кто мы такие, чтобы жаловаться?! Откровенно говоря, во время нашего медового месяца мы наслаждались таким количеством невероятных сырных блюд, что я часто думаю о них и скучаю по ним! Можно ли скучать по сыру? Я действительно так считаю.

На мои рецепты и кулинарию сильно повлияли наши путешествия, и моя любовь к блюдам из сыра определенно зародилась во Франции. После того, как мы вернулись домой из медового месяца, я хотел поделиться всей вкусной едой, которую мы ели, с людьми, которых мы любим дома, поэтому я начал со Steak Frites, который всегда нравится публике. Но теперь я хочу поделиться чем-то чуть более изысканным, но, честно говоря, бесконечно более простым и легким в обслуживании! Да, я говорю о сырном курсе!

 

Сырная тележка в Domaine Les Crayeres в Шампани, Франция, недалеко от Парижа 

Мои любимые сырные курсы в Париже

Давайте начнем с того, что поделимся с вами некоторыми из моих любимых сырных курсов в Париже, которые вдохновили вас на этот пост! Эта тележка с сыром наверху не просто вызывает у вас улыбку? В смысле, я до сих пор смеюсь, когда думаю об этом. Я был так счастлив, когда эта тележка вышла. Это было в Le Parc в Реймсе, также известном как Шампань, Франция. Это город примерно в часе езды от Парижа, который славится… шампанским! Я определенно рекомендую поездку в Шампань, если жизнь когда-нибудь приведет вас в Париж, и обед в Le Parc, без сомнения, также будет на первом месте в моем списке рекомендаций.

 

Сырный курс в Domaine Les Crayeres в Шампани, Франция

Джентльмен на фотографии подробно объяснил нам сыры, и мы смогли выбрать, какие из них мы хотели попробовать. Сервер идеально нарезал каждый кусочек и подал их нам на тарелке. Каждое сырное блюдо, которое мы пробовали во Франции, подавали на тарелке и ели вилкой и ножом. Иногда к блюду добавлялся хлеб, но не всегда, и никогда — сухарики. Сыр действительно предназначался для того, чтобы им наслаждались сами по себе и ценили за уникальный вкус каждого сыра.

 

Сырное блюдо в Le Chateaubriand в Париже 

Как подать сырное блюдо

Не каждое сырное блюдо сопровождалось такой великолепной сырной тележкой. На самом деле, в большинстве случаев сыры тщательно отбирались шеф-поваром, и у нас не было выбора сыров. Всегда был мягкий сыр и твердый сыр. Иногда было больше двух сыров, но всегда не менее двух, и сыры были разными, но бесплатными.

Мягкий сыр можно есть вилкой или намазывать на кусок хлеба. Твердые сыры ели вилкой или ножом. В отличие от закусочной сырной тарелки, которую мы знаем и любим, сырное блюдо требует посуды и должно быть подано на тарелке. Нельзя есть руками!

 

Сырное блюдо в Septime в Париже 

Сырное блюдо также обычно подается с вином. В зависимости от ресторана, количества блюд или количества блюд, вино также может сочетаться с тем, что используется для десерта. Тем не менее, нам часто подавали небольшое количество портвейна к нашему сырному блюду. Сладкие жирные портвейны исключительно хорошо сочетаются с солеными сырами.

Сыр также подавали нарезанным, на тарелке, с посудой. Иногда сыр подавался как блюдо, которое можно было разделить, а иногда каждый из нас получал свою тарелку. Поскольку мы пара, мы совсем не против поделиться. Я бы предположил, что если бы мы обедали с группой, сыр подавался бы с одной тарелкой для каждого человека или каждой пары в зависимости от групповой динамики.

 

Все, что вам нужно знать о подаче сырных блюд по-французски

Теперь самое приятное! Как подать сыр на ужин прямо как французы у себя дома!

1. Решите, хотите ли вы нарезать сырный стол и подать гостям или предварительно выбрать сыры и подать их. Не забывайте нарезать сыры непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не высохли. Не пытайтесь нарезать их заранее.
2. Выберите хотя бы один мягкий и один твердый сыр. Для мягкости я предлагаю бри или камамбер, которые мягкие и сливочные. Что касается твердого сыра, мы с БМВ любим ореховый грюйер. В качестве дополнения к двум другим сырам можно подать мягкий сыр с плесенью или травами.
3. Убедитесь, что у каждой пары или гостя есть своя сырная тарелка и чистый набор посуды.
4. Сырное блюдо не подается в начале трапезы, его следует подавать после основного блюда и перед десертом.
5. При желании подавайте сырное блюдо с крепким сладким портвейном. Всего несколько глотков на человека будет идеально!
6. Сыр можно подавать с французским булем.

 

Вот оно! Как подать сырное блюдо на ужин! Так просто, я имею в виду, что вам даже не нужно ничего готовить. Я люблю хорошие блюда из сыра, потому что они сразу поднимают настроение без лишней суеты на кухне. Какие сыры вы любите? Ответь мне в комментариях!

 

Print Pin

Оценок пока нет

Все, что вам нужно знать о подаче сырных блюд по-французски

А теперь самое интересное! Как подать сыр на ужин прямо как французы у себя дома!

• Решите, хотите ли вы нарезать сыр на стол и подать гостям или заранее выбрать сыры и подать их. Не забывайте нарезать сыры непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не высохли.