читателей на Paper Napkins, Vol. 19, выпуск 69 — Специалист по этикету
Люди расстраиваются, когда их представления о том, что является совершенно правильным, ставятся под сомнение. Например, если кто-то скажет, что бумажные салфетки могут быть даже отдаленно приемлемыми за столом. Или если кто-то подскажет, что они , а не . Поэтому специалист по этикету был очень заинтересован в том, что читатели могли сказать о колонке на прошлой неделе о бумажных салфетках. И у ткани, и у бумаги были свои приверженцы, а в праздничных трапезах использовались «древние накрахмаленные белые дамасские салфетки, иногда немного дырявые» до «праздничных печатных бумажных салфеток» до половины бумажного полотенца. Для большинства бумажные салфетки кажутся повседневными, а тканевые салфетки предназначены для особых случаев.
Дорогой специалист по этикету:
Я всегда использую тканевые салфетки для особых случаев: званых обедов, праздников, юбилеев. Они более долговечны, гармонируют со скатертью и обозначают «Это особый случай» — тем более, что я также использую один из трех унаследованных сервизов, а также серебро [из четырех поколений] .
Тем не менее, , я раздаю бумажные полотенца для рук в ванных комнатах, потому что это дает гостям возможность использовать одноразовое полотенце вместо многоразового тканевого полотенца для рук. Любопытно, почти никто не знает, что это за бумажные полотенца для рук. Иногда я даже аккуратно комкаю одно из бумажных полотенец для рук и выбрасываю в мусорное ведро *перед* приходом гостей, чтобы, скажем так, *проинструктировать* гостей относительно их цели. «Все напрасно. Даже во время COVID. Я просто не понимаю.
Специалист по этикету отвечает : Многим хозяевам приходится мять тканевые полотенца для рук на вешалке, чтобы гости чувствовали, что использовать их совершенно правильно, а не просто украдкой искать банное полотенце на вешалке. Кажется, никто не хочет нести ответственность за то, чтобы полотенце выглядело использованным!
Уважаемый специалист по этикету:
Мы использовали тканевые салфетки на День Благодарения, однако они выходят из стиральной/сушильной машины без глажки и используются только один раз.
Девяносто девять процентов наших приемов пищи мы едим бумажными салфетками или, упаси боже, бумажными полотенцами.
Уважаемый специалист по этикету:
Мы с женой клали льняную салфетку на каждую сервировку в День Благодарения (всего две сервировки из-за пандемии), но только как украшение. Мы также клали бумажную салфетку (большую, мягкую, с тиснением большого размера) рядом со столовым серебром в каждой настройке для использования. Это казалось благоразумным способом избежать пятен от клюквы или соуса на белье или коленях.
Должен добавить, что большая тяжелая льняная салфетка всегда лучше защищает и надежнее лежит на коленях, чем бумага. В детстве я пользовался льняной тканью, когда моей работой было накрывать на стол и давать каждому члену семьи собственную салфетку, держащуюся в отдельном кольце для салфеток. Я спрятал свои пятна во внутренние слои моей свернутой льняной салфетки, вставленной в кольцо.
Почему нагрудники для взрослых (функциональные и привлекательные) не могут быть признаны идеально подходящими? Конечно, поездки в A.
M. на машине со Starbucks Venti нагрудник спас бы многих от галстука.
Специалист по этикету отвечает: А-а-а, эти льняные салфетки нужны для того, чтобы их испачкать! Не лишайте их особого назначения. Специалист по этикету должен согласиться с тем, что колени чувствуют себя более защищенными, если на них накинута большая тканевая салфетка. Что касается нагрудников для взрослых, этикетщик не может согласиться с вами в том, что они привлекательны, хотя и необходимы для боевой еды, такой как лобстер. Если вы обнаружите, что вам нужен нагрудник, будь то за столом или за рулем, это может быть признаком того, что нужно притормозить.
Дорогой специалист по этикету:
Мы использовали вышитые вручную салфетки и салфетки, купленные в Гонконге в начале 1980-х годов. Они были замочены, предварительно обработаны, выстираны и теперь свернуты в холодильник в ожидании глажки. Много работы, но мой стол выглядел идеально. Один или два раза в год это определенно стоит усилий. Обычно это бумага!
Дорогой специалист по этикету:
Мы использовали тканевые салфетки, фарфор, серебро и хрусталь.
Я вспоминаю комментарий в колонке мисс Мэннерс много лет назад, в котором говорилось (я перефразирую), что, конечно, есть много способов сделать процесс еды более эффективным, но тогда удовольствие, которое приходит от следования правилам и нормам этикет будет потерян. Этикет около заставляет делать что-то особым образом, а не о том, что заставляет .
Этикетчик отвечает : И действительно, Этикетист не мог не согласиться!
Дорогой специалист по этикету:
Мы использовали тканевые салфетки. Я никогда не использую бумажные тарелки, так как считаю, что это уменьшает количество подаваемой еды. Однажды на День Благодарения у меня было 20 человек на ужин. Я купил обеденные тарелки в комиссионном магазине и т. д. и в конце ужина выбросил тарелки в мусорное ведро.
Специалист по этикету отвечает : Дороти Дрейпер в своей восхитительной книге Развлекаться — это весело! , чтобы выполнить цветовую схему или внести новизну.
Однако она никогда не предлагала выбрасывать его после одного использования.
Дорогой специалист по этикету:
Половина бумажных полотенец. Совершенно правильно уменьшить рабочую нагрузку бригады по уборке, чтобы больше времени можно было тратить на рассказывание историй и игры.
Специалист по этикету отвечает: Что ж, , как сказала бы Дорогая Мама из журнала Etiquetteer: «Есть несколько способов содрать шкуру с кошки». Некоторые читатели ответили, что их День Благодарения был полностью бумажным, как правило, под предлогом того, что это уменьшило очистку. Сосредоточение времени на семье (особенно в семьях с маленькими детьми) — это абсолютно совершенно правильно. Но это не должно быть за счет использования Хорошего материала. Праздничные блюда с фарфором, серебром и т. д. — это важная возможность для маленьких детей научиться хорошим манерам за столом (отчасти благодаря тому, что они становятся свидетелями того, как их демонстрируют взрослые), а столы, сервированные Хорошими вещами, выглядят намного красивее.
Объем работы всегда можно уменьшить, увеличив количество участников уборки до 100%. «Дорогая Мать» этикетщика тоже сказала бы: «Многие руки делают легкую работу!» Специалист по этикету не видит, как бумажное полотенце уменьшает уборку больше, чем бумажная салфетка. Пришло время обновиться.
Дорогой специалист по этикету:
Однажды у меня был странный случай с бумажной салфеткой. Я нашла на обеденном столе несколько красивых насыщенных темно-красных салфеток, которые очень эффектно смотрелись. К сожалению, краска на салфетках со временем сошла, и все лица и руки были окрашены в красный цвет, и кто знает, какой краской они пользовались на фабрике, откуда они пришли. Сказав это, мне нравится разнообразие цветов и узоров, доступных на бумажных салфетках, хотя я обычно использую простые белые салфетки, когда одна.
Специалист по этикету отвечает : Теперь возникает дилемма этикета! Что делать, если салфетка вдруг испачкала кожу? Вы надеетесь, что над такими вещами позже все смогут посмеяться.
. .
Уважаемый специалист по этикету:
Вершина цивилизации — выглаженные тканевые салфетки. Я использую их в Париже, особенно когда обедаю в парке, хотя для повседневного использования это качественные бумажные салфетки.
Дорогой специалист по этикету:
Обожаю эти огромные, гладкие дамасские салфетки, на которых чудесно вышит вензель. У меня их большая стопка, все совершенно разные, которые иногда интересно использовать. Но я также люблю все восхитительные рисунки, которые можно найти на бумажных салфетках. Почти к любому столу можно найти что-то, что добавит шарма. В конце концов, я обычно выбираю бумагу, как для удобства, так и для прихоти!
Специалист по этикету отвечает : Вы не могли бы более красиво описать преимущества как ткани, так и бумаги. Спасибо!
Как накрыть на стол
Сделайте свой стол еще более особенным, добавив несколько дополнительных аксессуаров.
Скатерть Ничто так не говорит об «особом случае», как белоснежная льняная скатерть.
Ваша скатерть должна быть как минимум на фут ниже верхней части стола, но не ближе 15 см к земле.
Перед тем, как расстелить скатерть, рекомендуется постелить на стол защитную пленку, чтобы на стол не попали брызги или горячая посуда.
Салфетки
В отношении салфеток нет жестких правил. Либо сложите салфетку пополам и положите ее слева от тарелки под вилками, либо сложите салфетки и положите в центр обеденной тарелки. Кольца для салфеток добавят образу торжественности.
Выбирайте льняные или хлопчатобумажные салфетки для официальных обедов или высококачественные бумажные салфетки для более непринужденной обстановки.
Чашка и блюдцеВсегда устанавливайте чашку и блюдце для чая или кофе вместе с подходящей ложкой для перемешивания на несколько сантиметров вправо над крайними столовыми приборами. Их следует выносить только после того, как блюдо с десертом закончено и обстановка убрана.
Тарелка для хлеба и масла
Эта небольшая круглая тарелка, обычно называемая боковой тарелкой, должна быть установлена слева от вилок.
Его также можно поставить чуть выше вилок, но при этом он должен оставаться слева от обеденной тарелки. Положите небольшой нож для масла или лопатку для масла горизонтально над тарелкой лезвием влево.
Стеклянная посуда и барные принадлежности
Выберите красивую стеклянную посуду для своего стола, чтобы придать ему текстуру и высоту. Мы рекомендуем свинцовый хрусталь для особых случаев и подставку для вина, чтобы защитить скатерть.
Дополнительные столовые приборыСуществует множество специальных столовых приборов, если вы планируете подать что-то необычное. Ножи для стейков, рыбоеды и вилки для кондитерских изделий, вилки для устриц, кирки для омаров, щипцы для улиток можно добавить к официальной сервировке стола. Все это доступно в ассортименте столовых приборов Radford. Не забывайте размещать их в порядке использования.
Завершающие штрихи
Придайте индивидуальность своему столу с помощью дополнительного декора.