Как организовать фуршет: Как организовать фуршет: особенности, преимущества, виды

Как организовать фуршет: особенности, преимущества, виды

Фуршет — это непродолжительный прием с угощением в виде холодных закусок и напитков. Еда выставляется на общих длинных столах. Приглашенные самостоятельно берут кусочки в тарелку, едят и пьют стоя, не присаживаясь за стол и не прерывая общения. Такой формат получил свое название в русском языке от французского выражения «на вилку». Блюда, которые подаются гостям, должны быть оформлены порционно, так, чтобы их удобно было наколоть на вилку.

Фуршет часто организуют на официальных мероприятиях, прибегая к услугам кейтеринговых служб, когда необходимо быстро накормить большое количество приглашенных. Фуршетом заканчиваются презентации, пресс-конференции, семинары, форумы и т.д. Последнее время такой формат стал популярен благодаря своей универсальности. Бывают свадебные фуршеты, угощения по случаю девичника и мальчишника, выпускного вечера, фуршеты на день рождения.

Формат предпочтительнее при следующих обстоятельствах:

• прием пищи не должен мешать общению;
• необходимо принять большое количество гостей на небольшой площади;
• предполагается активное, подвижное мероприятие;
• организатор ограничен в финансовых средствах;
• на прием пищи отведено не более двух часов.

Организовать фуршет менее затратно в сравнении с банкетом. Стоимость холодных закусок гораздо ниже горячих блюд. Организатор экономит на аренде помещения — в большом пространстве нет необходимости. Благодаря комплексным услугам кейтеринга, провести такое мероприятие можно даже в полевых условиях: фуршет в офисе, галерее, конференц-зале, на природе или дома. К тому же фуршет длится не более двух часов, в отличие от шестичасовых банкетов. Получается экономить и на обслуживающем персонале. Обычно один официант обслуживает 10 человек. Официанты следят за чистотой столов, убирают посуду, ненавязчиво предлагают угощения.

Особенности организации фуршета

Организацию фуршетного стола можно заказать с доставкой из ресторана или воспользоваться кейтерингом. Агентства, занимающиеся кейтерингом, профессионально разбираются в том, как организовать фуршет, рассчитать меню, сохранить продукты свежими.

Фуршет рассчитан на количество гостей более 10 человек. Рассадка приглашенных не предусмотрена. Для меблировки помещения используются столы выше 90 см. Их ставят в центре помещения или у стены. Свободного пространства должно быть достаточно для беспрепятственного перемещения гостей. Столы накрываются скатертью. На них единовременно выставляются все закуски и десерты. С края или на отдельном столике ставятся тарелки, выкладываются горкой вилки, салфетки. Во время фуршета приглашенные подходят к столам, выбирают желаемые блюда, накладывают в свои тарелки и отходят в сторону, чтобы не мешать другим. Прием пищи проходит стоя, но несколько стульев все же обязательно должны быть в зале для комфорта и возможности отдыха гостей.

Напитки разливаются в бокалы и стаканы. Бокалы с алкогольными напитками и кувшины с соками, морсами могут стоять на закусочных столах сразу. Или же организуется отдельный коктейль-бар, где работает бармен, наливает напитки и готовит коктейли. Официанты могут также разносить наполненные фужеры и рюмки на подносах, ненавязчиво предлагая гостям. Для горячих напитков лучше отвести отдельный стол, на котором стоят кофемашины, кулеры, чайные пары, чай, кофе, сахар, сливки, лимон. Возможно создание тематических столов: десертного, сырного, фруктового, чайного.

Оформление стола зависит от концепции и повода мероприятия. Для создания праздничной атмосферы можно поставить в центр столов цветочные композиции. Во время проведения корпоративных или рекламных событий — использовать в оформлении блюд фирменный стиль: флажки, салфетки, стилизованная скатерть и т.д. Фуршет обычно обслуживают официанты. Но если число приглашенных не больше 10, мероприятие предполагается неофициальное, в узком кругу, возможно самообслуживание.

Фуршет не предполагает шоу-программы. Но живая музыка будет очень кстати: создаст настроение и ненавязчиво поддержит атмосферу.

По формату подачи фуршет близок к кофе-брейку или буфету. Но эти варианты отличаются меньшим выбором угощений, простой сервировкой, отсутствием алкоголя, а также короткой продолжительностью — обычно 15-45 минут.

Особая категория — фуршет на природе. 

Чтобы организовать прием на свежем воздухе, необходимо учесть множество особенностей и тонкостей:

• защита гостей от непогоды;
• поддержание свежести продуктов и температуры напитков;
• легкая раскладная мебель;
• небьющаяся, но эстетичная посуда;
• защита от насекомых;
• поддержание чистоты и гигиены.

Как устроить фуршет в полевых условиях и при этом на высшем уровне, знают профессионалы из кейтерингового агентства. У нас есть все, чтобы «открыть ресторан» на берегу реки или лесной поляне. Мы привозим с собой мебель, тенты, зонты, посуду. Еда доставляется в машинах-холодильниках с поддержанием необходимого температурного режима. Наш персонал обеспечивает красивую подачу и порядок на площадке. А после мероприятия мы убираем и увозим все с собой, оставляя уголок природы в чистоте.

Кейтеринг облегчает организацию свадьбы. Все больше молодоженов предпочитают свадебный фуршет банкету. Но в таком формате возможно провести не только праздничный вечер. Легкие закуски и напитки уместны после выкупа невесты, церемонии регистрации, а также во время фотосессии и прогулки молодоженов.

Фуршетное меню

Выбор блюд происходит по определенным критериям:

• удобная порционная подача;
• свежий вид блюда;
• красивое оформление;
• разнообразие выбора.

На фуршет принято подавать холодные изысканные закуски. На таком мероприятии вы не увидите супов или мясного рагу. Гостю должно быть удобно взять несколько небольших порций пищи, положить в свою тарелку и непринужденно обедать, поддерживая беседу. Обычно это еда на один-два укуса. Салаты подаются в креманках, в тарталетках или фужерах. Мясные блюда — в виде нарезок или шашлычков на бамбуковых шпажках.

Самые популярные угощения фуршетного стола:

• канапе;
• пирожки, круассаны;
• шашлычки;
• бутерброды;
• брускетта;
• тарталетки с начинкой;
• роллы;
• нарезанная выпечка;
• салаты в порционном исполнении;
• овощные нарезки;
• сладости;
• фрукты и ягоды.

Особая категория фуршетных угощений — объемные эффектные блюда: заливной поросенок, фаршированная рыба, индейка. Их разделывает на порции официант или повар и лично накладывает гостям на тарелку. Украшением стола и своеобразным развлечением может стать шоколадный фонтан или фондю. Если ужин имеет праздничный характер, можно пригласить бармен-шоу или сделать горку из бокалов, эффектно подав шампанское.

Кейтеринговая компания Vkusnoff-Catering организует фуршет на любое число приглашенных и на любой площадке. Мы предлагаем широкое меню, услуги официантов, прокат мебели, оригинальные идеи оформления. Заказанный у нас фуршет будет выглядеть эффектно и организован вовремя. Мы обеспечим отличный вкус и качество приготовленных блюд, своевременную доставку, сохранность свежести и эстетического вида продуктов.

Как организовать фуршет с небольшим бюджетом

Основное отличие фуршета от классического банкета в том, что можно варьировать его стоимость. Вы можете организовать как самый бюджетный фуршет, так и самый роскошный. При том можно сделать это самостоятельно или заказать фуршет с доставкой – и в том и другом случае обойдется фуршет недорого. Поговорим об организации подробнее.

С чего начать

В организации фуршета есть несколько зон ответственности, которые важно проработать – помещение, декор стола, посуда, блюда, напитки и поддержание чистоты во время мероприятия.

Важно помнить о поводе мероприятия, количестве человек и об общей тематике всего действия. Начните с того, что определите место проведения мероприятия, не забывая учитывать тематику и количество приглашенных.

Помните, что фуршет не требует большого пространства, но и тесные помещения будут неудобны. Гости должны свободно перемещаться по пространству и находить укромные уголки для беседы тет-а-тет.

Уделите внимание посуде

Не секрет, что одноразовый пластик удешевляет весь вид мероприятия, поэтому от него лучше отказаться. В качестве альтернативы есть хорошая качественная посуда из пластика, но внешне очень напоминающая стекло, либо можно использовать посуду из эко картона. Такие варианты несколько дороже, но вы выигрываете в вопросах эстетики мероприятия. У фуршетов с доставкой есть преимущество в этом плане — кейтеринговые компании предоставляют красивую посуду от начала до конца мероприятия совершенно бесплатно.

Как декор спасает мероприятия?

Как говорят некоторые декораторы, чтобы блюда были вкуснее — нужно все украсить. Можно подать какие угодно закуски и блюда, но если они будут стоять на голом столе, вся торжественность автоматически пропадает.

Минимальный список декора и элементов сервировки, чтобы организовать фуршет недорого:

Скатерти

Подставки под горячие подносы

Контрастные тканевые салфетки под плато с закусками

Ведерки для приборов

Вазы с цветами

Бумажные салфетки в салфетницах

Графины, термосы

Свечи/тематический декор (опционально по необходимости)

Блюда и напитки

Блюда и напитки составляют самую важную часть всего мероприятия. Можно упустить какие-то детали в других аспектах, но только не по части еды. Здесь можно пойти двумя путями: самостоятельная организация или заказать фуршет у кейтеринговой компании.

Самостоятельная организация

Это увлекательный процесс, но весьма трудоемкий и затратный по времени.

Начиная от составления меню до сервировки, нужно учитывать ряд факторов – количество человек, вкусовые предпочтения гостей, форма подачи и многое другое. Есть базовый, в некотором роде универсальный, список закусок, которые можно включить в любой фуршет.

Что мы рекомендуем взять за основу:

Канапе (овощные, сырные, мясные и фруктовые)

Тарталетки (с икрой, с салатами или паштетами)

Сэндвичи (мясо, птица, рыба, сыр, овощи и соусы — любые вариации и комбинации)

Салаты в верринах

Фруктовые и овощные плато

Сырные и мясные нарезки

Выпечка и десерты

Каждое из этих блюд требует закупки продуктов, нарезки и сервировки. Отличительная черта фуршетов – оригинальная подача, поэтому придется потрудиться над ровной нарезкой канапе, украшением тарталеток и многим другим. На нашем сайте в разделе фуршетных наборов вы можете найти примеры и составы блюд, чтобы был ориентир.

Услуги кейтеринга

Секрет услуг кейтеринга в том, что это действительно бюджетно. В стоимость блюд включены не только ингредиенты и работа поваров, но и посуда, сервировка, официант и многое другое. Но самое большое преимущество – огромный ассортимент. Тут можно подобрать блюда не только на любой вкус и бюджет, но и разграничить их тематически. Вам не нужно думать что и в каком количестве заказать, вы просто обговариваете бюджет и базовые пожелания, далее за вас уже работает менеджер.

Поддержание чистоты

На этапе планирования многие забывают о том, что мероприятие высокого уровня отличает постоянная чистота в зоне фуршета. Порой поддерживать ее непросто, так как организатор занят внутренними вопросами, и банально не хватает рук. При самостоятельной организации следует распределить обязанности с другими организаторами события или продумать иной способ. Можно заказать официанта с почасовой оплатой или изначально обратиться к кейтеринговым компаниям.

Там услуги официанта уже включены в стоимость заказа.

Подводя итоги, важно сказать, затраты времени и сил в конечном счете обходятся гораздо дороже запланированного бюджета. Попытки сэкономить на организации выливаются в ряд нервных ситуаций, ограничений по времени и переживаний во время мероприятия. Будет разумно заказать фуршет с доставкой у профессионалов, чтобы сосредоточиться на более важных вопросах.

Как организовать фуршет: секреты и хитрости

В последние годы фуршеты приобрели большую популярность в Украине. Такие мероприятия стали востребованными благодаря особому удобству как для приглашенных, так и для организаторов. Фуршет может потребоваться при наличии самых разнообразных поводов. Особым спросом пользуются выездные варианты, проводимые на лоне природы.

Фуршет – что это такое и чем отличается от банкета

Под фуршетом подразумевают праздничное мероприятие, на котором присутствующие свободно перемещаются и пробуют угощения стоя. Основной целью его проведения является не плотная трапеза, а общение гостей.

Такие мероприятия проводят в любой обстановке – дома, на свежем воздухе, в рабочих коллективах. Зная, как правильно организовать фуршет, можно не только сблизить сотрудников друг с другом, но и сделать работу компании более успешной.

Фуршет и банкет имеют определенные отличия, представленные далее:

Фуршет	Банкет
Гости употребляют блюда стоя.	Пищу принимают, сидя за столом.
Присутствующие собственноручно накладывают себе еду.	Угощение подается порциями.
Пища подается в небольших емкостях.	Используется традиционная посуда.
Столы имеют в высоту не менее метра.	Высота столов составляет 75-80 см.

Фуршет принято рассматривать как более мобильный вариант мероприятий. Подобная форма угощения гостей прекрасно подходит для деловых приемов, где присутствует большое количество приглашенных.

Историческая справка. Впервые фуршеты появились во Франции. Сам термин происходит от французского слова «la fourchette», что в переводе означает «вилка».

Традиционные варианты и форматы фуршета

Наиболее распространены следующие виды фуршета:

• коктейльный;
• предбанкетный;
• свадебный;
• деловой;
• ланч;
• бранч;
• детский.

Коктейльный фуршет представляет собой мероприятие, чаще всего проводимое на улице. В этом случае основу меню составляют прохладительные напитки, фрукты и небольшие закуски в виде канапе.

Основной задачей предбанкетного фуршета является развлечение гостей, пребывающих в ожидании основного торжества. При этом предусмотрены облегченные угощения.

Идеальным местом для проведения свадьбы станет открытое пространство. Если запланирован фуршет свадебный, меню будет максимально насыщенным, содержащим как холодные закуски, так и салаты, сырные, мясные тарелки, разнообразные десерты и напитки.

Когда мероприятие носит деловой характер, напитки и канапе подаются в определенное время. Отведать приготовленные угощения гостям предлагается во время запланированных перерывов.

Ланч незначительно отличается от традиционных вариантов фуршета. Приглашенным особам подаются не только холодные закуски, но и предлагается не менее двух главных блюд.

Бранч заключается в подаче легких и холодных закусок Подобные перекусы организуют между завтраком и обедом.

Детский фуршет традиционно включает более легкие блюда. Учитывая возраст гостей, взрослым следует позаботиться о достаточном количестве фруктов, многообразии сладостей и напитков.

Как организовать стильное и необычное мероприятие

Если Вы раздумываете, как организовать фуршет на День рождения на работе, стоит рассмотреть как традиционные варианты, так и оригинальные идеи. Сделать праздник ярким и нестандартным можно, подав блюда на вилках, без использования столовых приборов.

Другими интересными видами фуршета станут:

1. Винтажный буфет, подразумевающий использование многоуровневой площадки для размещения блюд.
2. Грейзинг, при котором все закуски распределяются компактно, на одном столе.
3. Съедобная галерея, суть которой состоит в размещении угощений в подвесных контейнерах, на длинных узких полочках, на кольцах и т.д.

Если планируется праздник в кругу близких людей, полезно будет узнать, как организовать фуршет дома. Интересным вариантом станет фуршет, проведенный в стиле ретро или бохо.

Организация качественных, надолго запоминающихся мероприятий является основным направлением деятельности компании Monochrome. Обратившись к нам, Вы сможете сохранять уверенность в качественной подготовке фуршета, проработке всех основных и второстепенных деталей.

Какие виды фуршета подходят к разным приемам

Прежде чем приступить к организации и проведению фуршета, необходимо учесть вид предстоящего приема. Коктейльные мероприятия отлично подходят для неформальной обстановки. Такой вариант станет идеальным, если Вы решаете, как организовать фуршет дома на День рождения.

Предбанкетный фуршет чаще всего предшествует свадебному торжеству. Деловой вариант особенно уместен между длительными совещаниями.

Ланч представляет собой второй завтрак, проводимый около полудня. Детский фуршет станет отличным вариантом проведения Дней рождений у младших членов семьи.

Выездные мероприятия от Monochrome – качественно и недорого

Компания Monochrome, находящаяся в Днепре, располагает всем необходимым для проведения выездных фуршетов. Каждому клиенту гарантированы:

• гастрономическая кухня, уровень которой не уступает лучшим ресторанам Украины;
• полное сопровождение мероприятия;
• индивидуальный подход;
• отсутствие организационных шаблонов.

Профессионалы компании обеспечат удобную локацию «под ключ» и полностью проконтролируют весь ход мероприятия, вплоть до ухода последнего гостя.

Особенности проведения фуршета

Организация, обслуживание и проведение выездных фуршетов предусматривают определенный порядок действий со стороны сотрудников Monochrome:

• формирование индивидуальной идеи мероприятия, точно соответствующей его тематике;
• подбор оптимальной локации;
• составление фуршетного меню;
• проработку флористики, декора;
• подбор мебели, текстиля, столовых принадлежностей.

Важным моментом является соблюдение персоналом дресс-кода, гармонизирующего с общим стилем проводимого торжества.

Организация и обслуживание фуршетов проводятся с учетом специфики выбранного клиентом места. При отсутствии такового, кейтеринговая компания предоставит свои варианты, расположенные в пределах города Днепр и области. Если заказчика интересует выездной фуршет необычного формата, сотрудники Monochrome помогут определиться с выбором подходящей идеи.  Также мы подскажем, как организовать фуршет недорого, не потеряв при этом в качестве.

Все виды кейтеринга от Monochrome отличаются оригинальностью и высочайшим уровнем проведения. Обращаясь к нам, Вы в деталях узнаете, как правильно организовать фуршет, сможете не только провести незабываемый отдых, но и во многом повысить репутацию своего учреждения.

на свадьбу, выпускной, день рождения или корпоратив — Шаг за Шагом

Содержание

1. Оформление стола для фуршета
2. Меню фуршета
3. Напитки для фуршета
4. Простые рецепты для фуршета
5. Простой рецепт канапе
6. Простой рецепт волованов
7. Простой рецепт тарталеток
8. Выездные фуршеты
9. Фуршет на свадьбе
10. Фуршет в офисе
11. Фуршет на природе

Фуршет — это совместный прием пищи, когда гости едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки в режиме шведского стола, самостоятельно обслуживая себя. Термин «фуршет» произошел от французского «fourchette» — вилка, потому что в качестве столового прибора на таких приемах пищи приглашённые использовали обычно вилку. Подобный формат не предусматривает усаживание гостей за стол, и даже стульев на фуршетах может не быть совсем.

Основным меню фуршетов являются холодные закуски и напитки (прохладительные, аперитивы, алкогольные, коктейли, а также горячие напитки в виде кофе или чая). Столы, на которых раскладывается еда и напитки общие, все блюда, как правила, порционные, чтобы их удобно было наколоть на вилку, чаще всего это тарталетки и канапе — крошечные бутерброды массой 10-30 грамм (на шпажке или без неё).

Обычно фуршет устраивается когда много гостей, а места чтобы их всех рассадить мало, либо необходимо добиться того, чтобы как можно больше приглашенных смогли пообщаться друг с другом, при этом сделать это сидя затруднительно, ведь изначальная цель встречи — это общение, а не принятие пищи. Особенностью фуршетов является то, что на каждые 20 гостей мероприятия всего один официант (если он вообще предусмотрен), который подсказывает гостям меню и помогает выбрать закуски или напитки, а также убирает со столов и своевременно уносит пустую посуду.

Обычная продолжительность фуршета составляет от одного до трех-трех часов, в зависимости от помещения, числа гостей и меню. Обратите внимание, что в одном и том же помещении в формате фуршета можно обслужить в 5 раз больше гостей, чем за столами на обычных банкетах.

Чтобы грамотно организовать фуршет необходимо продумать несколько вопросов: сколько будет гостей, где будет проходит мероприятие, сколько времени на него отводится, какое меню, кто будет готовить блюда для фуршета, будут ли алкогольные напитки, наличие удобств для гостей, и т.д.

Оформление стола для фуршета

При оформлении стола для фуршета необходимо помнить, что для сервировки нужны обычной высоты столы, не выше 90-100 см, ставить которые лучше не ближе 1,5 метров к стене, чтобы гости могли подойти к блюдам на столе с любом стороны и имели возможность обходить фуршетные столы с любой стороны.

Как правило, фуршетный стол накрывается скатертью, хотя в зависимости от интерьера помещения можно обойтись и без скатертей. Если на стол ставятся напитки в бутылках, то ориентировать их необходимо этикетной к краю стола, чтобы гости могли сразу увидеть, что перед ними. Если на столе присутствуют сок или морс, то их подают в кувшинах на тарелках или дополнительных плотных тканевых салфетках. Тарелки для закусок ставят в стопки по 5-10 штук, если посуда имеет квадратную или овальную форму — то её ставят под углом 45% к краю стола.

Рекомендуется накрывать несколько тематических столов: закусочного, десертного, фруктового, чайного и тд.

Меню фуршета

Перед тем как начинать составлять меню фуршета необходимо узнать сколько будет гостей, чтобы приготовить еды и напитков с запасом, ведь если на всех не хватит, это испортит всё мероприятие (довольный гость похвалит фуршет двоим, а недовольный пожалуется десятерым). Неплохо уточнить будут ли среди гостей вегетарианцы, и подготовить отдельное вегетарианское меню.

Вегетарианское меню для фуршета

Фуршетное меню должно учитывать:

• Приветственный аперитив на каждого гостя — 50 мл.
• На 1 гостя необходимо минимум 500-400 граммов различных закусок и десертов.
• На 1 гостя необходимо минимум 500 мл различных безалкогольных напитков.
• На 1 гостя минимум две чашки кофе или чая.

Когда вы сервируете стол для фуршета, необходимо помнить, что холодные закуски расставляют так, чтобы:

• Они перед гостями всегда были закуски, не теряющие внешнего вида и вкусовых качеств в течении фуршета (1-2 часа).
• Закуски с майонезом, маслом или искрой ставятся на стол в последнюю очередь, чтобы не заветриться.
• Размер порций должен быть таким, чтобы их легко можно было наколоть на вилку / шпажку или взять руками: канапе, тарталетки, минибутерброды, брускетты, мясные нарезки, минибургеры, сырные нарезки, роллы, блинчики, порционные салаты, соленья, фрукты.

Напитки для фуршета

Готовя напитки для фуршета необходимо помнить, что часть из них можно подавать уже в бокалах, а часть в бутылках или кувшинах. Например, если речь идет о соках, компотах или морсах, то для них используются кувшины, рядом с которыми на столе всегда должно быть достаточное количество стаканов. Если это приветственный слабоалкогольный аперитив, то на стол сразу ставят наполненные бокалы (например с шампанским). Если на фуршете работает бармен и организован коктейль-бар, то все алкогольные напитки готовит он сам и предварительно разливать их нет смысла.

Для горячих напитков обязательно организовать отдельный стол с кофемашинами и кулерами — на нем должны быть чайные пары (чашка и блюдце), кофе, чай для заварки, лимон, сахар, сливки или молоко.

Если на фуршете работают официанты, то алкогольные напитки могут разноситься ими на подносах уже налитыми в бокалы или рюмки, наполненные фужеры, которые легко можно взять с подноса, избавят гостей от неловкого общения с барменом или официантом.

Напитки разливаются в бокалы и стаканы. Бокалы с алкогольными напитками и кувшины с соками, морсами могут стоять на закусочных столах сразу. Или же организуется отдельный коктейль-бар, где работает бармен, наливает напитки и готовит коктейли. Официанты могут также разносить наполненные фужеры и рюмки на подносах, ненавязчиво предлагая гостям.

Простые рецепты для фуршета

Чтобы организовать фуршет вам достаточно помещения, столов, посуды и самых простых рецептов. Когда бюджет не ограничен можно нанять кейтеринговую компанию, которая возьмет организацию полностью на себя. Ну а бюджетный вариант можно обеспечить с помощью выбора обычных продуктов и быстрых рецептов, например, ягоды и фрукты, минеральная вода, чай и кофе + шоколад и печенье — это уже можно назвать фуршетом.

Если бюджет средний, то можно приготовить канапе, бутерброды, роллы, тарталетки с начинкой, шашлычки, мясные и сырные нарезки, а также десерты и фрукты в ассортименте, которые станут не просто блюдом, но и украшением стола.

Простой рецепт канапе

Канапе выглядит эффектно, а готовятся очень просто и быстро. Простой рецепт канапе обойдется вам в минимум расходов сил, времени и средств. Например, канапе с красной рыбой, черными оливками, петрушкой и лимоном:

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 30 мин.

Необходимые продукты:

• батон — 1 шт.
• красная рыба (филе семги, горбуши или форели) — 200 гр.
• черные оливки без косточек
• петрушка — 1 пучок
• один лимон

Способ приготовления канапе с красной рыбой и оливками:

Со свежего батона срезаете корочки, нарезаете батон тонкими круглыми ломтиками, диаметром 5-7 см. Нарезаете красную рыбу тонкими (3-4мм) кусочками, чтобы каждый из них свернутый помещался на хлебном кусочке. Сворачиваете полоски рыбного филе и укладываете на хлебные ломтики. Затем берете оливки и прокалываете их шпажками, прикалывая к хлебу и рыбное филе и оливку. Украшаете получившееся канапе петрушкой и мелконарезанным лимоном.

Подойдут как черные, так и зеленые оливки. А кусочки хлеба могут быть разной формы, на ваш вкус: круглые, квадратные, треугольные и т.д. Объем ингредиентов выбирайте исходя из предполагаемого числа гостей.

Простой рецепт волованов

Волованы являются отличной закуской для фуршетов любого уровня, этой блюдо представляет собой небольшого размера выпечку из слоёного теста в форме стаканчика, диаметром от 5 до 7 см с несладкой начинкой. Давайте рассмотрим простой рецепт волованов с красной икрой

• Количество порций: 12
• Время приготовления: 20 мин.

Необходимые продукты:

• пустые готовые волованы — 12 шт
• красная икра — 200-300 гр.
• сливочный сыр — 150 гр.
• Петрушка или укроп — 1 пучок.
• Черные оливки — баночка.

Способ приготовления волованов:

Вы можете купить готовые пустые волованы в магазине, а можете сами приготовить их из слоеного теста.

Внутрь волованов кладется сливочный сыр, а поверх него укладывается красная икра.

Каждый волован украшается нарезанными дольками черных оливок и зеленью (петрушкой или укропом).

Простой рецепт тарталеток

Еще одним традиционным блюдом на любом фуршетном столе являются тарталетки (это небольшие корзинки/чашечки из теста, по смыслу похожие на волованы, которые заполняются теми или иными начинками, как мясными, так и рыбными и даже овощными).

Один из самых простых рецептов тарталеток выглядит так

• Количество порций: 8
• Время приготовления: 40 мин.

Необходимые продукты:

• тарталетки — 8 шт.
• креветки сыромороженые — 400 г
• майонез — 3 столовые ложки.
• сыр твердый — 250 г
• зелень (лук, укроп, петрушка, базилик на выбор) — 1 пучок

Способ приготовления тарталеток с креветками:

Покупаете готовые пустые тарталетки. Если креветки сыромороженые, то надо их промыть и опустить в кипящую подсоленую воду, варить 15 минут до готовности, а если креветки варено-мороженые, то их опустив их в кипящую воду достаточно поварить в кипящей воде всего 3-4 минуты. С готовых креветок снять панцирь.

Приготовление начинки для фуршетных тарталеток происходит следующим образом — оставить 8 целых креветок для украшения тарталеток, остальные измельчить и вместе с сыром, натертым на средней терке, перемешать с майонезом. Получившуюся начинку разместить в тарталетках, а сверху на каждую положить по целой креветке и украсить зеленью.

Выездные фуршеты

Если вам не хочется самим готовить и сервировать столы для фуршета дома или в офисе, то всегда можно заказать услугу выездного фуршета, когда кейтеринговая компания приезжает и организует всё на месте, а вы платите за услуги и продукты.

Причин воспользоваться выездным фуршетом может быть великое множество: свадьба, выпускной, новогодний корпоратив, день рождения, детские утренники, вечеринки и юбилеи, презентации, конференции, форумы, торжественные открытия, модные показы, балы, галереи, ярмарки, выставки, мастер-классы, тренинги, воркшопы, семинары и лекции. Давайте разберем, несколько ситуаций, когда организацию фуршету лучше доверить профессиональным кейтеринговым компаниям.

Фуршет на свадьбе

Если в вашей семье свадьба, то суеты и забот и так хватает, а тут еще и готовить и украшать свадебный стол… гораздо проще заказать выездной свадебный фуршет, когда профессионалы всё приготовят и привезут туда, куда закажете, хоть домой, хоть на природу, хоть в арендованный банкетный зал!

Как правило, кейтеринговые компании предлагают несколько пакетов услуг организации фуршета на свадьбу, от совсем бюджетного, до услуг премиум-класса, с деликатесами, элитным алкоголем и всеми сопутствующими деталями свадебного торжества. Таким образом у новобрачных есть возможность выбрать оптимальный вариант по цене. Стоимость подобных услуг зависит как от числа гостей, так и от меню, которое будет предложено приглашенным на свадьбу.

Особенностью свадебного фуршета будет его продолжительность, если на конференции или семинаре он длится до пары часов, фуршет на свадьбе может занимать до 4-5 часов, а иногда длиться и дольше, до самой ночи, это тоже влияет на его стоимость.

Фуршет в офисе

Если у вас корпоратив или вы всем коллективом отмечаете чей-либо юбилей или просто день рождения, то вы вполне можете заказать доставку в офис пиццы и роллов, а напитки купить на свой вкус в нужном объеме. Не нужно даже над мебелью думать особо, потому что в каждом офисе есть столы, посуду можно взять одноразовую, а пиццу есть можно вообще руками, так что даже столовые приборы не понадобятся.

Но если в вашей компании более серьезный повод для фуршета, например, презентация новых товаров или услуг оптовикам или постоянным заказчикам, то форматом междусобойчика не обойтись. Оптимально будет заказать выездной фуршет, который кейтеринговая компания организует в вашем офисе.

Такое делегирование избавит от необходимости привлекать сотрудников офиса к приготовлению блюд и сервировке стола, а затем еще и возне с мытьем посуды. Да и время вы можете сильно сэкономить, если вам привезут уже готовые закуску прямо за несколько минут до начала фуршета!

Фуршет на природе

Фуршет на природе это здорово, но всегда есть риск, что в назначенный день может испортиться погода, поэтому кейтеринговое агентство может быть выгоднее, чем самостоятельная организация фуршета, потому что в услуги таких компаний входит:

• защита гостей от непогоды;
• защита гостей от насекомых;
• поддержание чистоты и гигиены;
• поддержание свежести продуктов;
• поддержание температуры напитков;
• легкая пластиковая мебель для фуршета;
• наборы соответствующей посуды и столовых приборов.

Плюс в том, что вам нет необходимости думать о всех вышеуказанных проблемах, возиться с продуктами, посудой, мебелью — всё для вас привезут, приготовят, накроют столы, а потом уберут и увезут. Вам необходимо лишь выбрать место и время для фуршета на природе, согласовать меню и декорации, всё остальное за вас сделает кейтеринговое агентство!

Как организовать фуршет на свадьбе

Как организовать фуршет на свадьбе

Содержание:

• Как организовывается фуршет на свадьбе?
• Когда организовывается фуршет на свадьбу?
• Еда и напитки
• Организация свадебного фуршета с кейтерингом

Фуршет – это изысканное мероприятие, во время которого гости едят и пьют стоя. Основной целью фуршета является общение в приятной непринужденной атмосфере, которое сопровождается легким перекусом в сопровождении напитков. Как правило, фуршет не предполагает наличия мест для сидения, поэтому длится от двадцати минут до одного-двух часов.

Посмотрите готовые варианты фуршета на свадьбу

Как организовывается фуршет на свадьбе?

Как правило, фуршет на свадьбе организовывается до и после церемонии бракосочетания в ЗАГСе, чтобы во время легкой трапезы предоставить всем гостям возможность немного пообщаться с новобрачными и друг с другом. Свадебный фуршет может быть организован либо в форме буфета, когда все самостоятельно подходят и берут со стола заранее подготовленные бокалы с напитками и закуски, либо более традиционно, когда официанты разносят напитки и еду на подносах и предлагают гостям, а также забирают у них пустые бокалы и ненужные приборы. Фуршет может быть организован в одном из залов ЗАГСа, где проводилась церемония, дома у молодоженов или в одном из родительских домов, а также в отдельно арендованном помещении.

Когда организовывается фуршет на свадьбу?

Фуршет на свадьбу может быть организован в случае, если гостей достаточно много, а пространство ограничено. Тогда фуршет может стать основным празднованием торжественного события.

Также организация фуршета кейтеринговой компанией – отличное решение, если вскоре после церемонии бракосочетания молодые муж и жена отправляются в свадебное путешествие, и у них нет большого количества времени, которого обычно требует банкет, при этом они, безусловно, должны успеть поприветствовать всех гостей и получить подарки J. После завершения фуршета все участники свободно могут заняться своими делами, так как уборкой и упаковкой оставшихся напитков и закусок будут заниматься профессионалы.

Фуршет на свадьбе организовывается также перед церемонией, в доме у родителей жениха и/или у родителей невесты. Как правило, если свадьба проводится в традиционном ключе, сначала фуршет устраивается в доме родителей будущей жены, где ее готовят для церемонии и куда с «выкупом» приезжают жених и его друзья и родственники, а потом – в доме родителей будущего мужа, куда будущие новобрачные и гости приезжают, чтобы поприветствовать родственников со стороны жениха.

Во всех этих случаях нельзя потратить много времени, но традиционная дань уважения любому дому – прием в нем пищи, должна быть оказана. При этом гости могут немного расслабиться, пообщаться и иногда познакомиться друг с другом, и это намного легче сделать, если есть возможность свободно перемещаться по комнате с бокалом и небольшой тарелочкой в руке, и можно выбрать любого партнера для разговора. Дальше гости отправляются на церемонию, и после нее, возможно, на банкет. И в том, и в другом случае всю энергию, время и внимание можно уделить основному событию, так как всеми вопросами питания и сервиса занимается кейтеринговая компания.

Еда и напитки

Обычно во время фуршета подаются легкие закуски – канапе, фруктовые тарталетки, минисэндвичи, выпечка, мясные, сырные, овощные и фруктовые нарезки. Также могут быть предложены небольшие порции салатов или горячих закусок, которые удобно есть вилкой, без использования ножа, и, конечно, десерты. Основной момент – все снеки должно быть удобно есть стоя, с использованием только вилки или руками. Иногда сервировка вообще не предполагает наличия приборов, только бокалы, тарелки и салфетки.

Напитки во время фуршета подаются самые разные, как правило, это только холодные напитки, на выбор алкогольные и безалкогольные. Самый традиционный напиток свадебного фуршета это, конечно, шампанское и игристые вина. Также могут быть предложены коктейли, вино и другие алкогольные напитки. Обязательно предлагаются и безалкогольные напитки, так как среди гостей могут быть и взрослые, не употребляющие алкоголь, и дети. В этом случае могут предлагаться безалкогольное шампанское, газированные напитки, соки и вода.

Организация свадебного фуршета с кейтерингом

День свадьбы обычно очень напряженный и жестко регламентированный по времени. Обращение к услугам кейтеринговой компании для организации свадебных фуршетов позволяет всегда быть в графике и не тратить время и нервы родных и близких на утомительную и трудозатратную организацию этого мероприятия.

Фуршет – отличная возможность пообщаться со всеми своими родными, близкими и друзьями, если нет возможности провести банкет после, или число мест на банкете существенно меньше количества людей, которые хотели бы вас поздравить.

Подача напитков и закусок может быть организована кейтеринговой компанией как в традиционном формате, когда они разносятся официантом, так и в формате буфета, который предполагает самообслуживание. В любом случае это будет изысканно и стильно, так как сервировка свадебного фуршета своим дизайном всегда соответствует торжественному событию и подчеркивает его.

Сервис CaterMe поможет найти лучшую кейтеринговую компанию для организации свадебного фуршета, сравнить предложения нескольких компаний и выбрать самое выгодное с учетом всех важных для вас моментов. Вам нужно просто заполнить заявку и получить несколько предложений от будущих подрядчиков.

Крупные компании заказывают кейтеринг у нас

• Пресненская наб., 8, Москва, Россия, 123317

  Банкет

  250 чел.

  Фуршет

  300 чел.

• Пресненская наб., 8, Москва, Россия, 123317

  Банкет

  80 чел.

• Пресненская набережная, 8, Москва

  Банкет

  100 чел.

• Автозаводская yлица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  50 чел.

• Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  15 чел.

• Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  15 чел.

• Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  15 чел.

• Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  25 чел.

• Автозаводская улица, 18, Москва, Россия, 115280

  Банкет

  40 чел.

• Новослободская ул. , 46с1, Москва, Россия, 127055

  Банкет

  90 чел.

  Фуршет

  120 чел.

• Новослободская ул., 46с1, Москва, Россия, 127055

  Банкет

  24 чел.

  Фуршет

  28 чел.

• Новослободская ул., 46, Москва, Россия, 127055

  Банкет

  40 чел.

  Фуршет

  50 чел.

Разместите заявку и мы подберем для вас несколько вариантов площадок на мероприятие

Как организовать фуршет

Фуршет очень популярен для организации питания на современных свадьбах, днях рождения, конференциях и других праздничных, корпоративных и деловых мероприятиях. Такой формат удобен тем, что гости в любой момент могут взять понравившееся блюдо, общаться с другими людьми и свободно перемещаться. В отличие от банкета фуршет не требует большого количества столов и посадочных мест и предполагает небольшие разовые порции.

Правила организации фуршета

Как организовать фуршет на мероприятии? Существует несколько основных задач, которые потребуется решить организатору фуршета.

1. Место проведения фуршета
   Фуршет, как правило, компактен и не занимает очень много места, поэтому организовать его можно фактически где угодно: в офисе, дома, за городом, на природе, в фойе театра, усадьбе, словом, на любой арендованной площадке. В выбранном помещении должно быть достаточно места для установки столов с блюдами и напитками. При проведении мероприятия на природе позаботьтесь о тентах, которые будут защищать от солнца и осадков. Предусмотрите место, где гости могли бы отдохнуть, если устанут стоять.
2. Разработка фуршетного меню
   Все фуршетные блюда – это небольшие порционные угощения, что называется, на один укус. Зачастую для таких блюд даже не требуются столовые приборы. Наиболее популярны для фуршетного меню маленькие закуски: бутерброды, брускетты, тарталетки, мясные нарезки, канапе, сыры, минибургеры, роллы, блинчики, легкие порционные салаты, соленья.

   Также допускается подача порционных горячих блюд, например, шашлычков из морепродуктов и мяса. Среди сладостей на фуршетном столе могут оказаться булочки, пирожки, капкейки, маленькие пирожные, фруктовая нарезка. Не стоит забывать о напитках для участников фуршета. В качестве безалкогольных напитков выбирайте чистую воду, соки, морс, лимонад. Популярные алкогольные напитки для фуршета – шампанское, вино, глинтвейн.

   Как организовать недорогой фуршет? Отдайте предпочтение простым холодным закускам, такой формат организации питания будет значительно дешевле банкета.

3. Оформление столов
   Для проведения фуршета понадобится несколько столов – для размещения блюд, а также столы, за которыми гости могут остановиться, чтобы поесть. Столы для фуршета выше, чем обычные. Их ставят в заметном месте, чтобы стол был хорошо виден гостям. Ничего не должно мешать гостям подойти к блюдам и напиткам, а официантам пополнять запасы еды. На столы необходимо положить скатерти. Украшением стола послужат цветы, тематические статуэтки, палочки корицы, серпантин, свечи и т.д. Возможно оформление фуршетных столов в стиле вечеринки, например, новогодний фуршетный стол, детский, в стиле тематической вечеринки.
4. Подача блюд
   Сервировать столы блюдами можно за полчаса до начала фуршета. Каждое блюдо должно быть оформлено так, чтобы его было удобно взять. Для этого используются маленькая порционная посуда, шпажки, щипцы. Продумайте количество тарелок в расчете 2-3 штуки на гостя, то же самое касается и столовых приборов. Не забудьте о салфетках, хлебе, приправах и соусах. Напитки подают на стол в бокалах или кувшинах, также допускается поставить открытые бутылки, чтобы гости смогли налить необходимый напиток самостоятельно. Отдельная зона на столе должна быть выделена для чая и кофе.
5. Обслуживание
   На фуршете необходимо убирать грязную посуду за гостями, подавать новые блюда, следить, чтобы всем хватало посуды и приборов, оказывать помощь гостям. Этим может заниматься кто-то из организаторов, также допускается нанять официантов.

Где заказать фуршет

Если вы не знаете, как правильно рассчитать количество закусок на число гостей, с какой стороны класть приборы и где лучше закупать продукты для фуршета, обращайтесь к профессионалам – специалистам по кейтерингу. Такие специалисты знают все о том, как правильно организовать фуршет. В том числе, как выбрать оптимальное фуршетное меню для ваших гостей, как красиво и удобно сервировать стол, какие блюда подавать в первую очередь. Кроме того, без специалистов по кейтерингу не обойтись при организации масштабного фуршета на большое количество гостей.

Одной из самых востребованных кейтеринг-компаний в столице является компания «Министерство». Сотрудники кейтеринг-службы предлагают свои услуги по организации фуршета от и до. Они предоставят различные варианты меню с учетом вашего бюджета, приготовят вкусные аппетитные фуршетные блюда, доставят на ваше мероприятие фуршетные столы, посуду и столовые принадлежности. Стоимость организации фуршета у компании «Министерство» прозрачна. Вы можете заказать фуршет на любой бюджет, в любом месте и с каким угодно количеством гостей.

Специалистам по кейтерингу под силу организация как небольшого семейного или корпоративного фуршета на несколько десятков человек, так и масштабного фуршета на выставку, конференцию или праздник. Вы получаете безупречное обслуживание, блюда только самого высокого качества, индивидуальную разработку меню и оформления стола под ваши требования. При этом заказ фуршета полностью исключает ситуации неудачной организации, с которыми часто сталкиваются новички и непрофессионалы. Это ситуации, когда гостям не хватило угощений или посуды или когда произошла закупка ингредиентов плохого качества. Обращение к профессионалам позволяет избежать подобных неприятностей, участвовать в мероприятии и общаться с гостями, не отвлекаясь на организационные моменты.

Вы можете поделиться или сохранить для себя:

Комментариев пока нет, но вы можете написать свое мнение или задать вопрос.

5 советов, как организовать отличный фуршет событий, таких как свадебный прием, которым я поделился с вами на этой неделе (см. все посты здесь), велика вероятность, что вы устроите фуршет.

Ах, буфет — такой удобный и вместе с тем подверженный обычным недостаткам. Тем не менее, несколько простых советов помогут вам избежать ошибок и превратить ваш шведский стол из хорошего в великолепный. Вот мои важные советы для качественного буфета.

(Изображение предоставлено Faith Durand)

Теперь я должен предварить это, сказав, что есть много советов и хороших практик по организации буфета, и вы вполне можете поделиться другими заметками. Пожалуйста, сделай! Этот список, тем не менее, затрагивает больше общих проблем, которые я вижу со шведскими столами и их логистикой.

1. Учитывайте перемещения стад и загонов соответственно.

Когда речь идет о еде, люди передвигаются стаями. Они становятся больше похожими на косяк рыб, чем на людей. Они дрейфуют близко волнами, затем собираются в водовороты, стоят и жуют, не глядя, как близко к столу или как они могут блокировать поток других травоядных.

Итак, рассмотрите движение стад, стай и других больших бессловесных групп живых существ, когда вы устанавливаете линию буфета. Дайте ему начальную точку, конечную точку и убедитесь, что в начале и в конце есть много дополнительного места, чтобы люди могли пожевать жвачку. Сделайте хороший поток легким и очевидным. Подумайте о том, чтобы создать альтернативные места в комнате, куда люди могли бы перемещаться, чтобы другие могли добраться до еды.

Я часто использую одну хитрость: ставлю напитки в дальнем конце большой комнаты, напротив стола с едой или хотя бы в нескольких шагах от него. Это помогает людям более равномерно распределяться по большому пространству. Говоря об этом…

(Изображение предоставлено Фейт Дюран)

2. Поставьте напитки на стол отдельно от еды.

Получение напитка, особенно если есть кофе, с сопутствующими ему разливочными машинами и пакетиками с сахаром — это другой поток. Это отдельная станция, и вам нужно сделать так, чтобы людям было легко зайти и наполнить свой стакан, не протискиваясь через очередь буфета. Вы также хотите, чтобы это было рядом с кухней, так как кувшины с водой и кофейники тяжелее (обычно), чем подносы для еды, и более склонны к проливанию.

→ Совет гостеприимства: Держите стол с напитками в чистоте. На столах с напитками будут скапливаться капли, разливы и горы одноразовых принадлежностей, поскольку люди оставляют свои пустые пакеты из-под сахара рядом с кофе или вытирают капли бумажными салфетками. Регулярно качайте столик с напитками, чтобы вытирать его и поддерживать его свежий вид.

(Изображение предоставлено Faith Durand)

3. Тарелки спереди, столовые приборы в конце.

Вернуться к столу с едой — вот главное правило. Не заставляйте людей брать вилки, ножи, ложки, лопатки или чашки в начале очереди . Все, что должно стоять в начале очереди за едой, — это тарелки и, может быть, салфетки. Все столовые приборы и все остальное, что нужно жонглировать, идет в конце (или, что еще лучше, на столы, где люди будут садиться и есть). Без исключений.

→ Очевидный (но загадочно упущенный из виду) Совет: Ради бога, не забудьте мусорные баки! Я был на слишком многих вечеринках, где не было ни одного мусорного бака, и все же вся еда подавалась на одноразовых тарелках. Удостоверьтесь, что у вас достаточно мест для выброшенных продуктов, тарелок и салфеток. Если вы не предоставите своим гостям место для мусора, они найдут место, и, вероятно, оно будет не там, где вы хотите.

(Изображение предоставлено Фейт Дюран)

4.

Разложите несколько стопок всего.

Опять же, представьте не одного человека, проходящего через очередь, а стадо. Лучше всего создать несколько точек доступа для всего. Не кладите одну стопку салфеток; выставить три, слегка в шахматном порядке, так что кто-то может извиваться в руке и схватить один, когда их ребенок проливает удар, и все же не удержать линию. Для небольших тарелок или закусок я предпочитаю ставить стопки тарелок как в начале, так и в конце стола, чтобы люди могли подойти с любого направления.

Если сразу поставить много чашек и тарелок, то на вечеринке у вас будет меньше работы.

(Изображение предоставлено Фейт Дюран)

→ Маленький совет: сделайте так, чтобы салфетки было легко взять. Может быть, я просто очень внимателен к деталям, но мне нравится складывать бумажные салфетки швом наружу, чтобы их было легче быстро подобрать.

(Изображение предоставлено Faith Durand)

5. Организуйте стол с едой стратегически.

Поместите самые обильные или самые дешевые виды пищи в начало; подтолкнуть самый дефицитный или самый дорогой до конца. Обычно я слежу за едой и в течение первого часа меняю ее. На свадьбе, например, я заметил, что люди пропускают чашки с овощами и хумусом (давай, ешь свои овощи, народ!). У меня их было много, поэтому я поменял их местами с фрикадельками и поставил в самом начале очереди, что немного уравняло ситуацию.

Это основные моменты, о которых я думаю, когда устраиваю буфет на приличное количество людей. А вы? Что бы вы добавили?

Как накрыть фуршетный стол — The Mom 100

Если вы устраиваете большое праздничное мероприятие, я твердо уверен, что фуршет — это то, что вам нужно. Или действительно любой крупной вечеринки, будь то выпускной, помолвка, летний вечер и так далее. И хотя стол, заставленный красивой едой, будет выглядеть великолепно, несмотря ни на что, потратив немного дополнительного времени и подумав, вы можете сделать фуршет настоящим фокусом и частью декора.

Буфетный стол «Планируй заранее»

Первое, что нужно сделать: накрыть его накануне вечером! Если вам срочно не нужен стол для подготовки, просто организуйте все за день вперед. Тогда все, что вам нужно будет сделать со шведским столом в день вашей вечеринки, это расставить посуду в заранее определенных местах.

На столе

Возьмем скатерть или дорожку, а может и то и другое. Мне нравится, как беговая дорожка выглядит поверх скатерти — она добавляет текстуру и выделяет любые узоры. Я использовала простую белую скатерть, а сверху льняную дорожку кирпично-красного и белого цвета.

Подумайте о создании своего рода центральной части, если вы собираетесь расставлять блюда по обеим сторонам стола. Или, если вы придвигаете стол к стене (как я сделал здесь), создайте праздничный фон. Вот некоторые из идей и предметов, которые вы можете рассмотреть для украшения вашего фуршета.

Цвет

Вы можете выбрать несколько цветов, чтобы сосредоточиться на них, или, может быть, один или два цвета, чтобы закрепить свой настольный пейзаж. Я выбрал красный, потому что не думаю, что есть более праздничный цвет, и смешал штрихи белого, коричневого и зеленого.

Цветы, листва и зелень

Я удвоил красную тему, сочетая несколько элегантных, не совсем распустившихся амариллисов и пышных пионов, а также немного колючих сухих цветов, которые я нашел этой осенью на блошином рынке. Хорошо для разнообразия поставить цветы в вазы разной высоты. Под всем этим есть несколько ветвей с прекрасной зеленью из свежих ягод можжевельника — и вы можете отрезать ветки от деревьев возле вашего дома или найти другую зелень в местном цветочном магазине. Несколько высушенных коричневых и зеленых листьев магнолии спрятаны в короткие квадратные стеклянные вазы. Эти цветы и листва не только красивы, но и прекрасно пахнут.

Свечи

Сюда можно добраться множеством способов, но, конечно, убедитесь, что когда они зажжены, они безопасно горят. Здесь я использовал какие-то подсвечники в виде цветов лилии с металлическим оттенком, с простыми вотивами внутри.

Продукт

Я большой поклонник смешивания некоторых съедобных продуктов практически с любой центральной частью. В соответствии с красной темой есть клюква (набитая небольшими икорными серверами, потому что каким-то образом у меня дома были икорные серверы, но на самом деле никогда не было икры) и гранаты. Клюква позже превратится в клюквенно-апельсиновый куст, а гранаты дадут свои плоды для салата из рукколы, апельсина и граната.

Безделушки

Здесь вы можете проявить творческий подход и использовать уже имеющиеся у вас предметы. Пройдитесь по дому и посмотрите, что может выглядеть красиво, причудливо или неожиданно на столе. Недавно я купил этот причудливый резной красный деревянный бюст, в котором есть что-то от гнома или эльфа, который я сразу засунул внутрь, а один из гранатов сидит на маленькой серебряной чашечке.

Все эти вещи являются частью разговора, который является частью веселья.

Оформление фуршетного стола

Пройдитесь мысленно по всему меню и заранее выберите все сервировочные тарелки и миски. Затем убедитесь, что они чистые!

Подумайте о порядке событий, о том, как люди будут проходить через буфет: вы захотите начать с тарелок в одном конце, а затем разложить сервировочные блюда в том порядке, который, по вашему мнению, имеет смысл и имеет смысл. наибольшая визуальная привлекательность. Используйте стикеры или клочки бумаги, чтобы пометить каждую тарелку тем, что она будет держать, и положите сервировочную посуду сверху или рядом с каждым блюдом.

Поставьте подставки, где вы будете подавать блюда в горячих кастрюлях. Помните о мелочах, таких как место для заправки салата или масло для булочек.

Поставьте посуду и салфетки в конец буфета, чтобы люди могли взять их, когда наполнят свои тарелки. Не беспокойтесь о том, чтобы все совпадало — в смешивании различных предметов, которыми вы владеете, есть большое очарование. Многие люди обращаются к бумаге для больших собраний — это зависит от вас, в зависимости от количества людей, которые у вас будут, и количества блюд, которые вы готовы приготовить на следующий день.

В то время как многие из ваших блюд могут говорить сами за себя (например, ветчина), вы можете рассмотреть возможность размещения небольших карточек с описанием предлагаемых блюд, например, «Осенние овощи и салат Фарро».

Еда:

Ключевые слова: «приготовить заранее» и «(в основном) комнатной температуры».

Что касается шведского стола, начните с того, что подумайте, какие продукты будут приятно посидеть некоторое время. Я думаю, что нужно выбрать одно или два блюда для подачи в горячем виде, но они все равно будут вкусными в остывшем виде, например, ветчина, лазанья или жареные овощи. Не чувствуйте необходимости иметь огромное меню, 4 или 5 предложений вполне подойдут. Если у вас большая компания, вы, вероятно, захотите сделать резервные копии определенных блюд, чтобы при необходимости можно было заменить свежее блюдо.

Также подумайте о цвете еды, о вещах, которые имеют смысл вместе на тарелке, и убедитесь, что у вас есть что-то из всех групп продуктов. И не забудьте сделать предложение для вегетарианцев и безглютеновых блюд, если вы знаете, что некоторые из ваших гостей будут искать эти варианты.

Также приготовьте несколько вариантов десертов (хорошо, что можно есть без столовых приборов — пирожные, печенье и тому подобное), и, если возможно, найдите для них отдельную зону. Если вы тот, кто любит планировать и готовить все меню ужина самостоятельно, десерты — это идеальная вещь, которую можно попросить людей принести, когда они предложат.

Установка бара

Заранее установите бар. Поставьте стаканы, ведерко для льда, небольшие мисочки для дольки цитрусовых и оливок.

Рассмотрите возможность наполнения большого контейнера или ведра напитками и льдом в начале дня, чтобы все оставалось холодным и люди могли угоститься сами. Вы можете точно составить список предложений — выберите несколько алкогольных напитков и несколько безалкогольных и просто убедитесь, что у вас их достаточно. Но один особенный коктейль может добавить вечеру изюминку. Я люблю пить из кувшина для развлечения — я ни в коем случае не путаюсь в массах.

У вас нет настоящего бара и мало места? Уберите книжную полку и сделайте из нее барную стойку на вечер — выглядит очень здорово.

Придание фуршетному столу теплого и домашнего уюта — залог отличной вечеринки. И тогда, независимо от того, сидят ли люди за одним столом, за несколькими столами или даже на подушках на полу или на складных стульях, вы придадите еде и дню красивый фон.

Как накрыть фуршетный стол: все, что вам нужно знать о приготовлении фуршета, который заранее спланирован и выглядит красиво.

Tweet This

Отличные рецепты для фуршета:

Основные блюда

• Маринованные филе
• Простая запеченная грудка индейки с лимоном и чесноком или грудка индейки быстрого приготовления
• Припущенный лосось с кинзой и овощным соусом
• Средиземноморский.

Вегетарианские основные блюда

• Булгур Запеканка из пшеницы, сладкого картофеля и черной фасоли
• Грибы, карамелизированный лук и фета Фриттата
• Лук-порей, грибы и пирог с козьим сыром

Овощные гарниры

• Салат из брюссельской капусты, яблок и гранатовой капусты
• Сладкий картофель с чесночным маслом и фетой
• Юго-западный салат из черной фасоли и кукурузы
• Салат из зеленой фасоли, цветочной капусты с клементином и петрушкой

  Апельсины и фета Морковь с оливковым соусом

Гарниры из злаков, макарон и картофеля

• Простой вегетарианский салат с макаронами
• Салат с кунжутом, медом и киноа, морковью и нарезанным авокадо,
• Салат из овощей и коричневого риса с медово-лимонной заправкой
• Салат из красной киноа с рукколой, сердцевиной артишоков и оливками Кукурузные кексы с чили
• Хлеб со шпинатом, петрушкой и песто, чесноком
• Кукурузный хлеб с беконом, свежей кукурузой и орегано

Десерты

• Мексиканские пирожные с горячим шоколадом
• Snickerdoodles
• Chewy Molasses Cookies
• Butterscotch Brownies aka Blondies

Drinks

• Sparkling Mint Pomegranate Champagne Cocktail
• Sparkling Rosé Berry Sangria
• Pomegranate Orange Mocktail with Mint

Organizing Sideboards | Martha Stewart

la103326_1107_sideboards. jpg

Credit: Eric Piasecki

Если учесть все, что предназначено для хранения буфета — фарфор, бокалы и столовое серебро, не говоря уже о повседневных вещах, таких как спички, открывалки для бутылок и подставки — понятно, что этот предмет мебели может быть одним из самых практичных в доме. Но слишком часто то, что происходит за закрытыми дверями, представляет собой хаотичную мешанину. До званого обеда осталось несколько часов, кому нужно искать потерянные кусочки сервировки? А найти треснувший бокал для шампанского – это не повод встретить Новый год. Так что с приближением курортного сезона мы натренировали наш организующий взгляд на буфете.

Начало работы

Сервант, также называемый буфетом, когда-то буквально был доской, установленной рядом с главным обеденным столом. По мере развития предмета в нем стали появляться различные отсеки, обычно неглубокие ящики над высокими шкафами. Каким бы ни был ваш стиль или конфигурация, несколько из следующих идей помогут извлечь из этого максимальную пользу.

ШАГ 1

Уберите все с буфета. Вы, вероятно, обнаружите изрядное количество предметов, которым там не место, будь то старые фотоальбомы, поврежденные или дублированные предметы сервировки. Раздайте полезные предметы, которые вам больше не нужны, друзьям или пожертвуйте их на благотворительность. Затем составьте список всех элементов, которые отсутствуют или повреждены и должны быть заменены. Пропылесосьте и протрите салон.

ШАГ 2

Создайте категории для тех предметов, которые вы будете возвращать в буфет, и назначьте их определенным ящикам и шкафам. Решите, лучше ли их складывать вертикально или хранить горизонтально. Может быть полезно составить список или создать грубый набросок. Убедитесь, что полки буфета крепкие; любые шаткие должны быть усилены скобами. Проверьте ящики, чтобы убедиться, что они плавно открываются и закрываются.

ЭТАП 3

Выбирая из приведенных ниже стратегий, приобретайте любые устройства для хранения, вкладыши и аксессуары, которые наилучшим образом соответствуют вашим потребностям. Не забудьте снять все необходимые замеры (внутренние и внешние) перед тем, как отправиться в магазин. Кроме того, прежде чем пополнить запасы буфета, застелите полки мягкими нескользящими вкладышами, чтобы защитить тарелки и серебряные изделия. И не забывайте чистить и полировать вещи перед их возвратом.

Фарфоровая посуда в ассортименте

Во избежание несчастных случаев и для облегчения доступа разместите фарфоровую посуду на достаточном расстоянии и держите стопки короткими. Вот два способа безопасно хранить посуду.

УКЛАДИТЕ ИХ В

Поместите ценный фарфор — такой, как обычно, для особых случаев — в стеганые ящики для хранения. Эти аксессуары с застежкой-молнией, которые бывают разных размеров и доступны в магазинах товаров для кухни и ванных комнат, предотвращают сколы и трещины на тарелках, а также защищают от влаги и пыли.

ДУМАЙ ВЕРТИКАЛЬНО

Вертикальная металлическая полка обеспечивает удобное хранение часто используемой посуды. Кроме того, подставку можно поставить прямо на стол, чтобы упростить ее установку. Войлочные перегородки между тарелками обеспечивают дополнительный уровень защиты.

Столовые приборы

В зависимости от вашего пространства, используйте одну из этих стратегий для столового серебра.

SOFT TOUCHES

Чтобы защитить ваши лучшие серебряные столовые приборы, застелите неглубокие ящики серебряной тканью, вырезанной по размеру. Поместите посуду в один ряд и лицевой стороной вверх; добавьте ящик мела, чтобы поглотить влагу и помочь предотвратить потускнение.

Разделяй и властвуй

Поддоны для столовых приборов увеличат место для хранения столовых приборов в шкафу. Чтобы увеличить их полезность, покрасьте лотки, а затем добавьте ручки по бокам и резиновые бамперы к нижним углам, чтобы их было легко надежно складывать. Этикетки, обрамленные металлическими пластинами, и вышитые рулоны из серебряной ткани, купленные в магазине, помогают идентифицировать содержимое, когда подносы упакованы и сложены.

Стаканы и бутылки

Стеклянная посуда хрупкая, и ее нужно иметь под рукой в ​​большом количестве. Вот как сохранить его в безопасности.

ШКАФ ДЛЯ КОКТЕЙЛОВ

Выделите место в низкой тумбе для миксеров, шейкеров, стаканов, подносов, ведерков для льда и других предметов первой необходимости для коктейлей, которые используются нечасто. Всегда храните очки в вертикальном положении и расставленными рядами на нескользящей подкладке, чтобы их хрупкие оправы не скололись и не треснули.

ПОДВЕСНОЕ ХРАНЕНИЕ

Верхние полки для бокалов часто используются в барах и ресторанах. Эта миниатюрная модель, которая крепится к полке, максимально увеличивает пространство в небольшом пространстве за счет хранения бокалов, оставляя при этом нижнюю полку свободной для подносов, тарелок или других низких предметов. Винная полка на полке выше держит дюжину бутылок под рукой.

Столовое белье

Несколько разумных стратегий помогут сохранить постельное белье без складок и всегда готовым.

ДЕРЖАТЕЛИ ДЛЯ САЛФЕТОК

Салфетки — основа развлечения. Поскольку вам нужно так много, они заслуживают отдельного ящика или двух. Используйте регулируемые перегородки, чтобы создать индивидуальные отделения для коктейльных салфеток и колец для салфеток в одном ящике и аккуратно сложенных и сложенных стопкой обеденных салфеток в другом.

УХОД ЗА ТКАНЯМИ

Чтобы большие скатерти не мялись, оборачивайте их вокруг картонной трубки, используемой для оберточной бумаги. (Возможно, вам придется сначала сложить белье вдоль). Тот же метод можно использовать для дорожек стола, но используйте трубку для бумажных полотенец меньшего размера. Храните свернутые салфетки в корзине или коробке, положив сверху защитную бескислотную бумагу.

Серебряные изделия

Для хранения незакрепленных, часто ценных мелких предметов мы позаимствовали идеи хранения из других комнат в доме.

ПОПРОБУЙТЕ

Ленивые Сьюзен облегчают хранение в кухонных шкафчиках, так почему бы не использовать их и в буфете? Они упрощают доступ к редко используемым или тяжелым предметам, таким как кувшины, кофейники и чайники; мешочки из серебряной ткани обеспечивают этим предметам дополнительную защиту от царапин и потускнения.

ПРИНЕСИТЕ КОРОБКИ

Добавьте купленный в магазине деревянный ящик для хранения — такой часто используется в спальнях или шкафах — для хранения небольших, легко повреждаемых предметов, таких как солонки и перечницы, сахарницы и подставки для ножей. Выстелите ящики серебристой тканью и, если хотите, покрасьте их краской и стеклянными ручками.

Сервировочные тарелки

Подносы, тарелки, разделочные доски и подставки представляют собой особые задачи. Хранение их в вертикальном положении часто позволяет лучше использовать ограниченное пространство буфета.

ВЕРТИКАЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ

Раздвижной натяжной карниз для штор кафе позволяет безопасно прислонять подносы к задней стенке шкафа. Если предметы тяжелые или хрупкие, обеспечьте дополнительную защиту, используя второй стержень, расположенный выше, чтобы предотвратить их опрокидывание. Другие подносы или высокие предметы могут быть размещены впереди.

ЗАНИМАЙТЕ ПОДСТАВКУ

Деревянная подставка для тарелок, которую можно приобрести в магазинах кухонных принадлежностей, позволяет держать небольшие подносы и подставки под рукой. Покрасьте подставку в тот же цвет, что и другие аксессуары для хранения, чтобы придать буфету приятное единство.

Вспомогательные ящики

В функциональном буфете должно быть место для всего, что нужно для развлечения.

НЕОБЯЗАТЕЛЬНО

Выделите ящик в своем буфете для множества предметов, которые вам понадобятся для сервировки стола и сервировки. Наш контрольный список включает в себя различные открывалки для бутылок, штопоры, цветочные лягушки, зубочистки, зонтики для напитков и щелкунчик, все аккуратно спрятанные в регулируемом подносе для посуды.

ПОДСВЕТИТЕСЬ

Назначьте второй ящик для свечей и их принадлежностей, включая табакерки и спички. Чтобы свечи не болтались в ящике и не порезались, храните их в трубочках от бумажных полотенец, обернутых декоративной бумагой. Вотивы разных размеров также аккуратно помещаются в ящик, что позволяет легко следить за инвентарем.

Поверхности буфета

Буфет часто используется как сервер, поэтому разумно защитить его верхнюю часть.

ПЛАВАЮЩИЙ КАМЕНЬ

Плита из натурального камня защитит верхнюю часть от колец от напитков и повседневных царапин. Используйте большую мраморную доску для сыра, как показано здесь, или попросите изготовителя камня вырезать и отполировать выбранный вами камень до точных размеров столешницы.

ЗАЩИТА С РИСУНКОМ

Другой вариант – вырезать кусок закаленного стекла по размеру верхней части. Для большего декоративного эффекта положите стекло на кусок обоев или ткани. Это объединит буфет с другой мебелью в комнате, играя с тканью или цветом краски, а стекло облегчит очистку.

Как организовать буфет + зачем он нужен

Узнайте, как добавление буфета в столовую может освободить тесное пространство для хранения на маленькой кухне и как организовать шкаф для максимальной функциональности. При поддержке Wayfair

Около года назад мы переехали в наш «вечный дом» и планируем остаться в этом доме навсегда. У нас есть большие мечты устраивать праздничные ужины в нашей столовой и приветствовать внуков в нашей гостиной. Мы с мужем большие любители развлекать нашу семью, и это была главная причина, по которой мы выбрали этот дом. Но есть одна вещь, которая делает эти мечты немного трудными… наша кухня довольно маленькая.

Дом был построен в 1979 году. Кухня представляет собой закрытый камбуз в дальнем углу дома. Честно говоря, мне нравится, что он не открыт для гостиной, и я не планирую проникаться трендом открытой концепции. Но сохранение текущего размера означает, что у меня почти исчерпано место для хранения.

Как бывший профессиональный организатор, я очень комфортно проявляю творческий подход к пространству для хранения, и это именно то, что я сделал в этой ситуации. Я сотрудничал с моими друзьями из Wayfair, чтобы добавить в мою столовую столь необходимое место для хранения развлекательной посуды с помощью нового буфета. Если на вашей кухне тоже не хватает места, читайте дальше, потому что это то, о чем просит ваш дом.

Что такое сервант?

Есть много разных терминов для этого супергероя из столовой, но я использую слово буфет. Возможно, вы слышали буфет, комод, фарфоровый шкаф или что-то еще в этом роде. Все они означают примерно одно и то же. Сервант или буфет — это отдельно стоящая мебель с дверцами и иногда с выдвижными ящиками, которая используется для хранения посуды и столовых принадлежностей.

Буфеты бывают всех форм и размеров и имеют плоскую верхнюю часть, как у комода. Обычно они примерно такой же высоты, как телевизионная консоль, и обычно имеют регулируемые полки внутри шкафов. Я предпочитаю, чтобы в буфете был как минимум один ящик, но вы можете найти практически любую конфигурацию на Wayfair с помощью быстрого поиска.

Что вы храните в буфете?

В буфете действительно можно хранить все, что угодно. В большинстве случаев вы будете хранить дополнительная посуда и стеклянная посуда, которые не используются так часто , как ваша модная посуда для званого ужина и бокалы. Но вы также можете хранить внутри скатерти, салфетки, сервировочную посуду, другие столовые приборы и декор стола.

Если у вас достаточно места для хранения на кухне, вы можете использовать буфет для хранения других вещей, таких как принадлежности для рукоделия , принадлежности для домашних заданий для детей, настольные игры или личные хобби . Варианты действительно безграничны.

Как я использую сервант для расширения кухонного пространства

Мне очень нужно было место для хранения посуды и барных принадлежностей, так как они используются не так часто и не занимают драгоценного места на моей кухне. Итак, позвольте мне рассказать вам о , что именно находится в моем собственном буфете и как я его организую.

Я выбрал именно этот буфет, потому что он очень длинный и имеет очень широкий ящик посередине. У меня было три разных шкафа, сохраненных на моей доске вдохновения для столовой на Wayfair.com. Попробовав их все с функцией 3D-комнаты в приложении Wayfair, я понял, что это то, что нужно. Мне нравится современная отделка черным мрамором, и это очень тяжелый, так что я знаю, что он крепкий.

Я попросил разнорабочего собрать его для меня, а затем я добавил латунные ручки к дверцам шкафа, чтобы их было легче открывать. В шкафу не было просверлено отверстий для ручек, но их было очень легко добавить. Качество дерева действительно хорошее, и сверло прошло насквозь, не расколов дверцу. (сначала я просверлил небольшие направляющие отверстия)

Внутри ящика я добавил два лотка для столовых приборов, чтобы хранить наше столовое серебро из старинного золота для особых случаев и аксессуары для бара. Я также добавил квадратный поднос для салфеток, потому что мы всегда забываем о них, когда садимся за ужин. Имея их прямо в комнате с нами, их легче взять, пока мы накрываем на стол.

С левой стороны мы храним наши бокалы. Изначально я планировал повесить держатель для винных бокалов под верхней частью этого шкафа, но думаю, мне нравится, когда они просто стоят отдельно внутри. Возможно, я еще добавлю его позже, но пока все в порядке.

С правой стороны мы храним несколько других барных стаканов, кувшинов и случайных столовых принадлежностей, которым больше нигде не место. Я добавил прочную проволочную полку внутрь, чтобы удвоить место для хранения.

В среднем шкафу я держу сервировочную посуду. Блюда, сервировочные тарелки, тарелки для закусок, доски для колбасных изделий, соусники, масленки и т. д. Я использовал еще две проволочные полки, чтобы удвоить пространство.

Когда все в одном месте, мне будет очень легко готовиться к Дню Благодарения в этом году. В прошлом году я суетился, как сумасшедший, просматривая все свои шкафы, чтобы собрать подходящие блюда.

Как сервант может раскачать званый обед

Хотя сейчас у меня на серванте может быть какой-то декор, эта поверхность стола может служить буфетом во время званых обедов. В этот праздничный сезон я планирую убрать верхнюю часть буфета и загрузить его закусками, десертами или любимым блюдом нашей семьи: содовой.

Мне нравится, что я могу использовать этот предмет мебели как функциональное дополнение к моей кухне-столовой для хранения, а также создать дополнительное пространство для сервировки еды. Я обязательно вернусь к этому посту в этот праздничный сезон и обновлю фотографии того, как я его настроил.

Купить Буфет My Favorite на Wayfair

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8

Как красиво оформить фуршет

 

Одним из самых практичных способов развлечься в наших домах является уютный фуршетный стол, щедро накрытый всевозможными восхитительными блюдами и вкусными закусками для всех. Это непринужденное развлечение в лучшем случае! Будь то праздники или званый ужин с друзьями, поздний завтрак, душ или обед, хорошо спланированный фуршет может стать визуальным праздником, который предлагает гостям дополнительные возможности для посещения, а также освобождает хозяев и хостесс для посещения.

 

Пусть «функциональность и привлекательность» лидируют!

Запомнив несколько простых идей, мы сможем организовать успешный фуршет в любом случае. Вот лишь несколько советов, как сделать любой фуршет красивым, практичным и удобным для ваших гостей.

 

Где лучше всего организовать фуршет?

• Подумайте, как ваши гости будут входить и выходить из комнаты , где будет буфет, и вокруг самого буфета. Важно, чтобы движения были естественными и не стесненными. Избегайте создания областей, где гости могут получить «узкое место» или когда трафику, возможно, придется пересекать сам себя.
• Используйте стол, за которым гости могут ходить со всех сторон . Это поддерживает поток трафика.
• Некоторые лучших места для шведского стола — кухонный бар или остров, уголки для завтрака, столовые. Однако со складным столом и скатертью вы можете устроить свой буфет на улице, на веранде или в патио!

 

Настройка буфета

• Хорошо спланированный фуршет – это успешный фуршет! Один из самых важных шагов — собрать всю посуду и сервировочные принадлежности , которые вы собираетесь использовать для подачи еды. Подумайте о различной высоте и форме. Используйте пьедесталы и многослойные блюда в подносах или на тарелках, чтобы создать визуальный интерес. Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимое.
• Разложите пустую посуду на фуршетном «пробном прогоне» того, как вы будете ее использовать. Все работает вместе? Размеры и высота распределены и сбалансированы вокруг стола? Достаточно ли места вокруг каждого блюда на случай, если гостю придется поставить тарелку, чтобы наполнить ее или внести коррективы?
• Мне нравится, чтобы все мои сервировочные тарелки были одного цвета (если это возможно), чтобы ничто не отвлекало от еды.

 

Подумайте, как гости будут наполнять свои тарелки

• Устраиваем ли мы обед или вечеринку, порядок, в котором мы кладем еду на стол, важен.  Если подается еда, логически подумайте, как гости захотят наполнить/сложить свои тарелки . Основное блюдо или белок должно быть первым (уже нарезанным), затем крахмалы и сопутствующие соусы, овощи, запеканки и, наконец, фрукты.
• Если салат подается в качестве «курса», он должен быть первым в буфете.
• Вы можете держать приправы рядом с тем, с чем они должны сочетаться, в конце очереди или на столах, где будут есть ваши гости!
• Совет:   Тарелки должны быть размещены в начале буфета, а посуда и салфетки должны быть в конце очереди или на столе, за которым будут сидеть гости. Отсутствие необходимости держать посуду избавляет от неловкого жонглирования, когда гости перемещаются по буфету и обслуживают себя.

 

Пусть еда будет звездой

• Держите центральных элемента низкими и маленькими. Ваши гости пришли за едой. Пусть вместо него будет звезда! Когда они входят в комнату, первым, что они видят, должен быть красивый разворот.
• Если вы используете цветы в качестве центрального элемента, используйте те, которые не имеют сильного запаха, чтобы цветы не мешали вкусной еде.
• Так как еда — это звезда, пройдите лишнюю милю с гарниры или предметы для сервировки . Это того стоит, чтобы блюда выглядели по-особенному!

 

Держите буфет в чистоте и порядке

• Маленькие тарелки, подносы и блюдца должны быть размещены рядом с каждым блюдом для хранения сервировочных ложек. Если вы используете постельное белье на буфете, это спасение!
• Если что-то пролилось, просто вступите в роль хозяина или хозяйки для быстрой уборки.
• Перед началом обслуживания убедитесь, что в поле зрения нет крышек, фольги или пластиковых покрытий.

 

Напитки и десерты

Рассмотрите возможность размещения напитков и десертов на столах отдельно от еды, , но не в месте, которое мешает основной линии буфета. Вы также можете заказать напитки со льдом, разлить их и поставить на место для ваших гостей, используя свои стойки/столы для выпивки только в качестве заправочной станции «самообслуживания» . Это позволит вашему трафику двигаться свободно.

 

Шведский стол в семейном стиле всегда очень радушный. Гости, как правило, любят обслуживать себя, получать немного больше своих любимых блюд, возвращаться за теми блюдами, которые упустили из виду… Не говоря уже о волнении и предвкушении, которые возникают, когда они видят все эти вкусные блюда, которые только и ждут, чтобы их ложкой попробовали. И возможность порадовать своих гостей, когда они придут, того стоит. Нет лучшего способа разделить трапезу с семьей и друзьями!

 

Взаимодействие с читателем

Как настроить фуршет для любого мероприятия

Шведский стол — один из наиболее распространенных способов подачи еды на любом мероприятии, особенно для больших групп. Такое расположение позволяет гостям выбирать из множества вариантов еды и даже дает возможность на секунды (и на треть, если осталось достаточно), оставляя всех довольными.

 

История буфета Таблица

 

Считается, что идея фуршета зародилась еще в 19 ^ом веке, когда более легкий «ужин» подавали поздно вечером во время больших балов — намного позже того, как подали основное блюдо. . Эти поздние приемы пищи часто подавались в стиле «шведского стола», поскольку не все гости соглашались на поздние закуски, и позволяли тем, кто действительно хотел есть, делать это на досуге.

 

Типы фуршетных столов

 

Можно с уверенностью сказать, что когда дело доходит до шведского стола, подходит практически все. они могут варьироваться от очень простых до очень сложных. Традиционный буфет часто состоит из длинных столов, стоящих впритык, с тарелками и столовыми приборами на одном конце и людьми, выстроившимися в линию. В некоторых случаях с одной стороны фуршетных столов есть серверы, а в некоторых — самообслуживание, и они могут быть односторонними или двусторонними. Хотя такого рода фуршеты все еще довольно распространены, это не то, что мы обычно видим на более высококлассных мероприятиях.

Сегодня мы чаще видим (особенно на высококлассных мероприятиях и свадьбах) «буфеты на станциях»; за этими буфетами часто стоит обслуживающий персонал, но не всегда. Вместо типичного буфета, в котором вся еда размещается на одном длинном столе, на станциях обычно есть один вид еды. Может быть станция нарезки с ветчиной, индейкой и / или ростбифом, или станция суши, или станция тако (которая, вероятно, будет самообслуживанием), станция салатов, станция десертов, станция приготовления мороженого. , станция напитков и т. д. (Мы даже видели станцию ​​печеной картошки, где вы можете загрузить печеную картошку со всеми видами начинки).

Для мероприятий на открытом воздухе часто есть гриль-станция, где люди могут получить что-нибудь прямо с гриля. В буфетах на станциях людям предлагается «пастись», обычно начиная с одной станции, а затем переходя к другим станциям. Некоторые люди ходят на одну станцию ​​за раз, в то время как другие могут получать еду на нескольких станциях, прежде чем сесть за стол; это самое замечательное в станциях со шведским столом – здесь нет никаких правил!

Станционные буфеты хороши по ряду причин; обычно нет длинных очередей, и люди могут выбирать еду, которую они хотят, в том порядке, в котором они хотят. Буфеты на станции разбросаны по всему пространству мероприятия, что побуждает людей вставать и двигаться по всему пространству; это очень непринужденно и неформально.

В отличие от традиционного буфета, в буфетах на станциях часто используются столы различных форм и размеров. Мы часто видим большой круглый стол, накрытый как стол для закусок или салатная станция. Станция карвинга или суши-станция может быть организована с использованием банкетных столов в форме «U» или «L» или, возможно, из комбинации змеевидных столов (1/4 круглых) и банкетных столов.

 

 

Почему стоит выбрать фуршет для вашего мероприятия?

 

Фуршеты — это удобный и эффективный способ обслуживания большого количества гостей. Поскольку всем гостям предлагается одинаковый выбор, каждое блюдо можно приготовить заранее в больших количествах. Обслуживание в формате «шведского стола» избавляет от дополнительной работы по выбору блюд и обеспечению того, чтобы правильное блюдо было доставлено нужному человеку во время мероприятия.

С точки зрения стоимости, часто не существует большой разницы в стоимости между сидячим (сервированным) ужином и шведским столом. Для сервированного ужина обычно требуется больше персонала, однако для ужина в стиле «шведский стол» требуется больше еды, так как вы не можете заранее знать, сколько одного блюда вам понадобится. В результате вам нужно подготовить больше всего, чтобы не закончиться.

 

Как настроить шведский стол

 

Теперь, когда вы выбрали шведский стол, пришло время подумать о том, как его настроить.

• Обратите внимание на простоту использования. Чем проще перемещаться по вашим столам, тем эффективнее ваши гости будут перемещаться между ними. Когда вы сервируете столы, подумайте о продуктах, которые будут поданы. Позаботьтесь о том, чтобы у гостей было место, где они могут поставить свои тарелки по мере необходимости. Убедитесь, что все контейнеры были открыты, а сервировочная посуда очевидна, и обязательно предварительно нарежьте мясо, десерты и все остальное, что может потребоваться. В большинстве случаев гостям не нужно брать столовое серебро или салфетки на буфетах; обычно в буфете им нужно взять только тарелку, а иногда и вилку; размер и стиль тарелок и вилок могут различаться на каждой станции в зависимости от типа еды на этой станции. В некоторых случаях столовое серебро будет стоять на каждом месте за обеденным столом вместе с салфеткой.
• Будьте организованы. При организации традиционного буфета будьте практичны в том, где вы размещаете продукты на буфете.