Как приготовить баклажаны для закуски: Простые и вкусные закуски из баклажанов к столу

Кьопоолу

Показать еще рецепты

Лучший рецепт жареных баклажанов — Как жарить баклажаны

Жареные баклажаны входят в список летних овощей, которые становятся только лучше после панировки и жарки! Подобно жареной бамии или жареным кабачкам, баклажаны становятся нежно-тающими внутри и хрустящими снаружи при жарке. Ломтики покрыты панко-пармезановой смесью, которая поджаривает до золотисто-коричневого цвета и становится хрустящей. Подавайте его в качестве закуски, летнего гарнира с соусом маринара для обмакивания или выкладывайте его на баклажаны с пармезаном и большим количеством моцареллы; вы будете доставлены прямо обратно в ваш любимый итальянский ресторан в кратчайшие сроки!

Что лучше жарить или запекать баклажаны?

В рецептах из баклажанов, подобных этому, лучше всего использовать обжаривание. И не беспокойтесь о том, что вам придется использовать чудовищное количество масла — в этом рецепте нет жарки во фритюре. Вам просто нужно около 1/4 дюйма масла на дне сковороды, чтобы приготовить эти ломтики.

Как пожарить баклажаны, чтобы они не размокли?

Для начала посолите ломтики баклажанов и дайте им отдохнуть перед приготовлением. Соль вытягивает часть внутренней влаги на поверхность баклажана. Тщательно промокните баклажаны бумажными полотенцами перед панировкой, чтобы избавиться от влаги и предотвратить размокание ломтиков.

Следите за температурой масла. Поддерживайте температуру масла около 350 градусов, чтобы панировка оставалась хрустящей, а баклажаны прожаривались в центре. Если температура масла падает, панировочные сухари впитывают гораздо больше масла, делая ломтики сырыми. Температура масла будет меняться во время приготовления — следите за термометром и регулируйте температуру горелки по мере необходимости.

Можно ли жарить баклажаны, предварительно не посолив их?

Сможете? Да. Вы должны? Нет. В баклажанах высокое содержание воды, поэтому крайне важно удалить часть этой влаги перед жаркой. Если вы пропустите соление, вы настраиваете себя на грустные, размокшие баклажаны. Посолите ломтики и дайте им отдохнуть на бумажных полотенцах — это любой простой шаг, который поможет вашим жареным баклажанам получиться красивыми и хрустящими.

Вы чистите баклажаны перед жаркой?

Баклажаны можно готовить любым способом — с кожурой или без кожуры! Это полностью основано на личных предпочтениях. Некоторым нравится дополнительная острота и фиолетовый оттенок, который проявляется в панировке ломтика жареного баклажана, в то время как другие находят текстуру кожуры немного хрустящей и непривлекательной после жарки. Попробуйте оба способа и посмотрите, что вы предпочитаете!

Реклама — Продолжить чтение ниже

Доходность:

6–8 порций

Время приготовления:

20 минут

Общее время:

1 час 30 минут

90 053

Ингредиенты

• 2

  баклажаны, около 3 шт. всего фунтов

• 1 1/2 ч. л.

  соль плюс еще для приправы

• 1 c.

  мука общего назначения

• 3

  яйца

• 1/2 c.

  молоко

• 3 1/2 c.

  Панировочные сухари панко с итальянской приправой

• 1/2 c.

  тертый сыр пармезан

• 1/2 ч. л.

  Перец черный молотый

• Масло растительное для жарки

• 2 ст.

  нарезанная свежая петрушка

• Маринара или томатный соус, для подачи

Указания

• 1. Шаг 1. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Застелите два больших противня бумажными полотенцами и положите ломтики сверху в один слой. Слегка посыпьте баклажаны солью с обеих сторон. Отложите на 45 минут, затем промокните каждый ломтик насухо бумажным полотенцем.
  2. Шаг 2. Тем временем насыпьте муку на тарелку. Взбейте яйца и молоко в широкой неглубокой миске. Смешайте панировочные сухари панко, сыр пармезан, оставшуюся 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца в другой широкой неглубокой миске.
  3. Шаг 3. Обрабатывайте 2–3 ломтика баклажана за раз, обваляйте в муке, чтобы полностью покрыть, окуните в яичную смесь, затем обваляйте в смеси с панировочными сухарями.
  4. Шаг 4. Разогрейте духовку до 200°.
  5. Шаг 5. Тем временем нагрейте большую сковороду, наполненную растительным маслом примерно на 1/4 дюйма, на средне-сильном огне. Нагрейте до очень горячего (около 350°). Работая партиями, обжарьте от 4 до 5 ломтиков баклажанов в один слой до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны, всего около 3 минут. Достаньте из масла и переложите на решетку, установленную над противнем для листов (или противнем для листов, застеленным бумажными полотенцами). Держите жареные баклажаны в тепле в духовке. Продолжайте обжаривать ломтики баклажанов, добавляя в сковороду масло по мере необходимости.
  6. Шаг 6. Посыпать петрушкой и посолить по вкусу. Подавайте вместе с соусом маринара, если хотите.

Совет: во время жарки баклажанов регулируйте температуру плиты от средне-низкой до средне-высокой, чтобы масло оставалось на уровне 350 градусов.

Женщина-первопроходецЖенщина-первопроходец Lettermark logo

Джорджия Гуд

Старший редактор/писатель кулинарии

Джорджия Гуд — старший редактор/писатель кулинарии на сайте ThePioneerWoman.com. Когда она не редактирует рецепты и не привозит кусочки из тестовой кухни, вы можете увидеть, как она ищет лучшие блюда в городе и придумывает меню для званых обедов с друзьями.

Рецепт от Эрин Мерхар

Эрин Мерхар — профессионально обученный шеф-повар, фуд-стилист и разработчик рецептов. Когда она не придумывает очередное отличное блюдо для ThePioneerWoman.com, вы можете найти ее на фермерском рынке или приготовить пиццу для друзей.

Жареные баклажаны для аэрофритюрницы

21650 акции

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот рецепт чипсов из баклажанов во фритюрнице очень хорош! Слегка панированные овощные закуски или гарнир, который заставит вас чаще покупать этот фиолетовый овощ.

Вы уже приготовили баклажанные чипсы ? Они невероятно вкусные, и один из наших простых рецептов фритюрницы мы приготовили здесь, в блоге «Типичная мама». (первоначально опубликовано 20 мая, присутствуют партнерские ссылки)

Фритюрница с жареными баклажанами

У меня есть и машина Ninja Foodi, и традиционная электрическая фритюрница. Неважно, какой у вас бренд, направления для них одинаковы. Это похоже на наши популярные огуречные чипсы, но толще.

ТЕПЕРЬ вы сможете получить великолепный хрустящий вкус жареного во фритюре с помощью легкого спрея масла. Никаких погружений или дополнительных калорий не требуется, чтобы получить этот великолепный хруст! Сначала возьмите одного из этих младенцев из магазина….

Рецепт аэрогриля с баклажанами

Если вы не знаете, что искать, просто выберите средний размер. Ощупайте снаружи и убедитесь, что нет мягкого или кашицеобразного места.

Думайте об этом как о большом болгарском перце, что касается текстуры. Если есть морщинистая или мягкая область, вам это не нужно. Красивый, крепкий и не слишком большой.

Баклажановые чипсы для аэрогриля

Если вы тоже любите рецепты для аэрогриля , вот некоторые ресурсы для начала:

• ЭТО моя любимая аэрофритюрница!
• Вы можете найти больше рецептов фритюрницы здесь, у нас также есть рецепты Ninja Foodi; добавьте их обоих в закладки!
  • Возьмите лучшую кулинарную книгу для фритюрниц здесь.
• Вот распечатанная таблица времени приготовления в аэрофритюрнице для вашего холодильника.
  • Имеет темп. и время для приготовления лучших замороженных продуктов для фритюрницы.
• Тогда присоединяйтесь к нашей странице в Facebook, где вы можете поделиться и найти больше идей, которые вам понравятся. У нас также есть группа Foodi в социальных сетях.

В чем польза баклажанов?

На самом деле они богаты рядом важных питательных веществ и антиоксидантами. Говорят, что этот овощ может снизить риск сердечных заболеваний и способствовать здоровому контролю уровня сахара в крови.

Если есть его просто без панировки, он может помочь вам контролировать вес, а также может иметь преимущества в борьбе с раком. Общее правило заключается в том, что чем темнее цвет растения, тем лучше для вас. Другими темными овощами, которые вы можете сделать хрустящими, которые также полезны для вас, будут наши чипсы из капусты для фритюрницы и чипсы из шпината.

Баклажаны Ninja Foodi

Если вы еще не начали использовать это часто, вас ждет настоящее удовольствие. От закусок до домашних идей для ужина, вы будете получать новое блюдо или закуску, чтобы пробовать каждый день с этой более свежей машиной. Все будет просто и будет включать в себя «обычные» ингредиенты, которые можно найти в вашем местном продуктовом магазине.

Я думаю, что этот большой фиолетовый овощ очень недооценен и недооценен. Если вы боялись попробовать и приготовить это, вы должны попробовать это! Это похоже на то, как если бы вы нарезали его небольшими кусочками, такими как наши когда-либо популярные чипсы из цуккини, приготовленные во фритюрнице, но с новым овощем.

Баклажаны для аэрогриля

Кулинарный спрей с оливковым маслом сделает их очень хрустящими. Это ключ к приготовлению всех вещей.

1. 2 неглубокие миски
2. Баклажаны, нарезанные кружочками
3. Мука общего назначения
4. Яйцо
5. Панировочные сухари Панко
6. Итальянская приправа
7. Соль и перец

И другие приправы на ваш выбор. Вы можете добавить немного в панировочные сухари или просто посыпать, когда они будут готовы и готовы броситься в рот.

Мы нарежем баклажаны ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Убедитесь, что каждый кусок имеет одинаковую толщину. Скорее всего, они будут разных размеров, так как верх обычно уже основания, но это нормально.

Нужно ли очищать баклажаны от кожуры?

Обычно говорят, что да, вы должны, потому что кожица может быть немного горькой, мы сделали это с нашим картофелем фри из баклажанов. Поскольку он нарезан таким образом, на каждом кусочке очень мало, а панировка маскирует любую горечь, которой вы, возможно, захотите избежать. Вы также захотите, чтобы он не хотел разваливаться, он будет держать его в такт в некотором смысле с ним.

Затем быстрый переход в муку, чтобы покрыть его снаружи, и в яйцо.

• Затем вам нужно окунуть баклажан для аэрофритюрницы в смесь с приправленными панировочными сухарями, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт.
  • Вы также можете добавить в смесь немного тертого сыра пармезан, чтобы придать ему привкус баклажана и пармезана.

    Баклажаны во фритюрнице

    Положите их в корзину аэрогриля в один слой, чтобы они не перекрывали друг друга. Это гарантирует, что вы получите хрустящую хрустящую текстуру жареных баклажанов.

    • Установите на 380 градусов на 8 минут, затем переверните на другую сторону и готовьте 3 минуты. Это даст идеальную хрустящую текстуру, обжаренную на воздухе, с обеих сторон.
    • Выньте, когда они станут золотисто-коричневыми по вашему вкусу, и наслаждайтесь как есть или с соусом маринара для макания.

    Как узнать, что мини-баклажан созрел?

    В идеале их следует собирать, когда кожа блестит. Тусклые плоды указывают на то, что они, возможно, уже перезрели. Как недозрелые, так и перезрелые плоды имеют более горький вкус. Собирайте белые баклажаны до того, как кожица пожелтеет, и когда они станут твердыми и не станут мягкими или станут мягкими.

    Жареный баклажан без глютена

    Да, вместо этого вы можете использовать безглютеновую муку и панировочные сухари. Если бы вы полностью отказались от него, у него наверняка был бы совсем другой вкус и текстура, но это возможно. Это был бы самый низкоуглеводный и калорийный метод, но не такой хороший.

    Использование альтернативных методов и ингредиентов, чтобы сделать его безопасным для людей с глютеновой болезнью, вполне возможно, и другие, вероятно, не заметят большой разницы. Таким образом, все могут любить их вместе!

    Рецепт аэрогриля с баклажанами

    Хотите приготовить полноценный обед с малышами в одной машине? Вы вполне можете добавить несколько крыльев для удовольствия от еды пальцами. Даже если вы забудете разморозить ужин, вы все равно можете приготовить замороженные креветки, обжаренные на воздухе, и приготовить их сегодня вечером до совершенства.

    Если у вас есть остатки, мы поговорим о том, как заморозить баклажаны сырыми или уже приготовленными прямо здесь. После того, как вы влюбитесь в это, у нас есть еще несколько вкусностей, которые вам нужно попробовать:

    • Попробуйте замороженные сырные палочки из моцареллы во фритюрнице!
    • Наш парм из баклажанов для аэрофритюрницы готовится в виде порций, подобных этому, но без панировки.
    • Вы даже можете приготовить домашнюю картошку фри во фритюрнице в своем удобном кухонном приборе менее чем за 20 минут.

    Зеленая фасоль в аэрогриле тоже крутая. Вы можете не поверить, но мои дети так любят их, что съедают целую тарелку в качестве закуски.

    Хотите увидеть несколько моих любимых вещей, которыми я полностью одержим?? Взгляните и посмотрите, сколько у вас уже может быть… близнецов!

    Ищете еще простых семейных рецептов и советы? НРАВИТСЯ страница типичной мамы на Facebook?

    Тогда подпишитесь на мою бесплатную рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest! 😉

    ***** Если вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, поставьте ему 5 звезд ниже и расскажите всем, что вы о нем думаете. 😉

    Баклажановые чипсы для аэрофритюрницы

    Этот рецепт баклажанов для аэрофритюрницы очень хорош! Слегка панированные овощные закуски или гарнир, который заставит вас чаще покупать этот фиолетовый овощ.

    Закуска, гарнир
    Кухня американская, французская
    Фритюрница, баклажаны, жареные
    Время подготовки 15 минут
    Время приготовления 11 минут
    Количество порций 6 900 03 Калорийность 150 ккал
    Автор Типичная мама
    • 1 средний баклажан, нарезанный кружочками 1/4 дюйма
    • 1/2 стакана муки общего назначения
    • 1 взбитое яйцо
    • 2 стакана панировочных сухарей Панко
    • 1,5 ст.л. итальянской приправы
    • 1/4 перец
    • 1/8 ч.л. Соль
    • Оливковое масляное распыление

    • Используйте 3 неглубоких чаши. Взбейте яйцо в одном, положите муку в другую и смешайте панель паниров с приправами в третьем.

    • Отрезать конец стебля, выбросить. Нарежьте кружками диаметром 1/4 дюйма. По одному обмакивайте в муке, затем в яйце, затем обваляйте в панировочных сухарях с обеих сторон, чтобы они были хорошо покрыты. , слегка сбрызнуть оливковым маслом.0064

    Пищевая ценность

    Баклажановые чипсы для аэрофритюрницы

    Количество на порцию (2 унции)

    Калории 150 Калорийность жиров 18

    % дневной нормы*

    Жиры 2 г 3%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    9 0004 Холестерин 27 мг 9%

    Натрий 207 мг 9%

    Калий 251 мг 7%

    Углеводы 28 г 9%

    Клетчатка 4 г 17%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 6 г 12%

    Витамин А 78 МЕ 2%

    Витамин C 2 мг 2%

    Кальций 68 мг 7%

    Железо 2 мг 11% 900 03

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.