Как сделать маффины в домашних условиях с шоколадом: Шоколадные маффины классический рецепт на сайте академии выпечки Dr. Bakers👍

Шоколадные маффины с вишней — вкуснейшая выпечка в домашних условиях, рецепты с фото

• Рецепты
• Рецепты по типу блюда
• Рецепты выпечки
• Кексы маффины
• Маффины
• Маффины шоколадные

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Это очень вкусные, рыхлые и аппетитные маффины, которые будут как нельзя кстати к любому чаепитию. Готовятся они быстро и просто, имеют шоколадный аромат с нотками вишни. Кусочки свежей вишни попадаются в выпечке и делают маффины незабываемыми.
 
Сложность приготовления: средняя
 
Время приготовления: 1 час
 
Ингредиенты:

• Мука рисовая — 180 г

• Сахар – 3 ст. л.

• Яйцо куриное – 1 шт.

• Какао или кэроб – 2 ст. л.

• Вишня – 80 г

• Соль – щепотка

• Разрыхлитель – 0,3 ч. л.

• Масло подсолнечное – 50-80 мл

• Вода – сколько потребуется

• Сахарная пудра – для обсыпки

Ход приготовления:

Насыпаем в глубокую чашку 180 грамм рисовой муки.

Сюда же добавляем 2 столовые ложки молотого порошкового какао или кэроба средней обжарки.

Затем кладем 3-4 столовые ложки сахара.

Треть чайной ложки разрыхлителя.

Очень хорошо перемешиваем, чтобы масса стала практически однородного цвета.
 
Теперь разбиваем в чашку куриное яйцо, которое должно быть хорошо вымыто. Перемешиваем.

Добавляем 50-80 мл подсолнечного масла. Затем нам нужно подлить воду. Вместо воды можно использовать молоко или сыворотку. У нас должно получиться тесто немного гуще, чем на оладьи.

Теперь нам потребуется вишня. Для этого отведенное количество ягод моем и вынимаем косточки. Я это делала вручную, но можно использовать специальные приспособления, зубочистку, шпильку, булавку. Добавляем в тесто вишню без косточек и перемешиваем.

Теперь нам нужно распределить тесто по формам. У меня – силиконовые, но можно воспользоваться и бумажными, и фольгированными. Форму со всех сторон смазываем подсолнечным маслом и заполняем тестом.
 
Включаем духовку на 180-200 градусов и помещаем внутрь наши маффины. Выпекаем в течение 25-35 минут. Следим, чтобы они хорошо пропеклись и не подгорели. Когда сверху появится слегка заметная коричневая корочка, изделия вынимаем.
 
Даем немного остыть и вытаскиваем маффины из формы. Сверху можно присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития, дорогие читатели!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 817
• 0
• 1
• 0 (005) Шоколадные маффины с вишней — вкуснейшая выпечка в домашних условиях

Ольга Чазова 09 08, 22 июля 2021

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Маффины с какао и шоколадом

Маффины с какао и шоколадом — рецепт самых шоколадных маффинов в домашних условиях

Вы здесь » Рецепты » Кексы, рулеты » Шоколадные маффины с завихрениями

Ингредиенты

На 12 маффинов:

3 столовые ложки муки
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
56 г полусладкого шоколада, нарезанного
7 столовых ложек сахара
1⁄2 чайной ложки + 1⁄4 чайной ложки ванили
3⁄4 чайной ложки растворимого порошка эспрессо
1 большое яйцо
1 столовая ложка какао-порошка
1⁄4 чайной ложки разрыхлителя
45 г сливочного сыра, размягченного
1 столовая ложка густых сливок

Шоколадные маффины или пирожные с завихрениями теста, — лучшее, что вы можете подать к чаю. Вы можете сделать эти маффины в формочках для мини маффинов.

По сути, этот рецепт представляет собой тесто для шоколадных кексов в формочках, с завихрением теста другого цвета, и результаты просто красивы и восхитительны!

Технически это рецепт для небольших партий, потому что из него получается всего 12 мини-кексов. Если учесть, что каждый маффин — это изделие на два укуса, то рецепт, вероятно, должен накормить 3-4 человека.

Как только тесто будет разложено на 12 отверстий в мини-форме для маффинов, вы перемешиваете зубочисткой тесто сверху и выпекаете до готовности.

Другие рецепты маффинов:

• Маффины с яблочным пюре
  
• Маффины на завтрак рецепт
  
• Маффины с фейхоа
  
• Лимонно-маковые маффины
  
• Многозерновые английские маффины

Рецепт: Маффины с шоколадом и какао — пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 350 °F / 176 °C и очень хорошо сбрызните форму для мини-маффинов кулинарным спреем.
2. В миску среднего размера, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте сливочное масло и нарезанный шоколад. Растопите в микроволновой печи 20-секундными импульсами, помешивая между каждым импульсом.
3. Как только шоколад достаточно растворится в масле, добавьте 5 столовых ложек сахара, 1⁄2 чайной ложки ванили и быстрорастворимый порошок эспрессо. Хорошо перемешайте, затем отложите для охлаждения.
4. Когда смесь остынет, добавьте яйцо в шоколадную смесь и хорошо взбейте. Затем равномерно посыпьте шоколадную смесь мукой, какао-порошком и разрыхлителем. Аккуратно перемешайте. Разложите смесь по формочкам для мини-маффинов.
5. Затем в отдельной миске смешайте сливочный сыр, оставшиеся 2 столовые ложки сахара, густые сливки и последнюю 1⁄4 чайной ложки ванили. Выложите немного сливочно-сырной смеси на каждый кусочек мини-маффина. С помощью зубочистки вмешайте смесь в тесто.
6. Выпекать 10 минут. Выньте из духовки и дайте остыть в форме для маффинов в течение 5 минут. Проведите ножом по краям каждого маффина, затем осторожно переложите кусочки на решетку, чтобы они остыли. Наслаждайтесь!

маффины мука масло сливочное шоколад сахар яйцо ванилин кофе какао разрыхлитель сливки сыр

X

Зарегистриваться/Войти

Наверх

Простые маффины с шоколадной крошкой — Southern Kissed

Опубликовано: 9 февраля 2022 г. · Изменено: 15 ноября 2022 г. автор Lynda · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту

Эти кексы с шоколадной крошкой сделаны из самоподнимающейся муки, быстро готовятся и обладают нужной сладостью. Рецепт рассчитан на небольшую порцию из шести больших кексов, но вы можете легко удвоить или утроить их, чтобы приготовить больше на завтрак или перекус!

Самоподнимающаяся мука — основной продукт южных кухонь.

Это основа некоторых наших любимых блюд, таких как печенье на пахте и пирожные к чаю . Самоподнимающаяся мука также хороша для приготовления кексов, таких как кексы с шоколадной крошкой. (Выпечка небольшими партиями отлично подходит для контроля порций.) Маффины взбиваются всего за несколько минут, а выпекаются менее чем за 20 минут.

Перейти к:

• Как приготовить кексы с шоколадной крошкой
• 🥘 Ингредиенты
• 🔪 Инструкции
• ⏲️ Время выпечки
• Примечания к рецепту
• 📖 Рецепт

Давайте кратко рассмотрим, как приготовить эти нежные маффины.

Как приготовить кексы с шоколадной крошкой

Для приготовления этих замечательных кексов вам потребуется следующее:

Оборудование

• Миска для смешивания
• Форма для маффинов

🥘 Ингредиенты

• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• ½ стакана молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ стакана сахарного песка
• 1 стакан самоподнимающейся муки
• ⅓ чашки мини-шоколадных чипсов

🔪 Инструкции

• Разогрейте духовку до 400° по Фаренгейту. Поместите формочки для кексов в форму для маффинов. Если у вас нет формы для маффинов на 6 «стаканов», вы можете без проблем использовать стандартную форму для маффинов на 12 чашек.
• В миске среднего размера взбить одно яйцо и размягченное сливочное масло. Взбейте молоко и ваниль в яичную смесь.

• Добавьте сахар и самоподнимающуюся муку во влажные ингредиенты. Перемешайте до однородности, стараясь не перепутать.

• Добавьте шоколадную стружку в тесто для маффинов.

• Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные формочки для маффинов.

⏲️ Время выпекания

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15-18 минут или пока верхушки маффинов не станут золотисто-коричневыми.

Примечания к рецепту

• Если у вас нет самоподнимающейся муки, вы все равно можете испечь эти кексы. Вместо 1 стакана самоподнимающейся муки положите 1½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли в мерный стакан на 1 стакан. Заполните оставшуюся часть чашки универсальной мукой. Затем я рекомендую вам вылить это в миску среднего размера и взбить вместе, чтобы разрыхлитель и соль хорошо распределились по всей муке.
№
• Чтобы кексы оставались свежими и влажными, храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере после того, как они остынут.
• В этом рецепте можно использовать растопленное сливочное масло. Просто не забудьте дать ему немного остыть, чтобы яйца не начали готовиться, когда вы их объедините.
• Я рекомендую вам использовать мини-шоколадные чипсы, но не стесняйтесь использовать любой вид шоколадных чипсов, который вам нравится: кусочки шоколада, полусладкие шоколадные чипсы или даже чипсы из белого шоколада.
• Обычное молоко и 2% молоко хорошо подходят для этого рецепта. Для достижения наилучших результатов используйте формочки для кексов из пергаментной бумаги. Они легко отделяются от маффинов и капкейков.

Можно ли заморозить кексы?

Безусловно! Поместите кексы в герметичный пакет для заморозки с застежкой-молнией. Выдавите лишний воздух, запечатайте и поставьте в морозильную камеру. Используйте в течение 2 месяцев для достижения наилучших результатов.

📖 Рецепт

• ▢

  Миска для смешивания

• ▢

  Форма для маффинов

• ▢ 1 яйцо
• ▢ 2 столовые ложки сливочного масла
• ▢ ½ стакана молока
• ▢ 1 чайная ложка ванили
• ▢ ¼ стакана сахара
• ▢ 1 чашка самоподнимающейся муки
• ▢ ▢ ⅓ чашки шоколадной крошки

• Разогрейте духовку до 400° по Фаренгейту. Поместите формочки для кексов в форму для маффинов.

• В миске взбить яйцо и масло. Взбейте молоко и ваниль.

• Добавьте во влажную смесь сахар и самоподнимающуюся муку. Перемешайте до однородности, стараясь не переборщить.

• Добавьте шоколадную стружку.

• Выложите тесто ложкой в ​​форму для маффинов и выпекайте 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Количество порций: 1 | Калорийность: 216 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 5 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 60 мг | Калий: 60 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 212 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Поделитесь этим сегодня! Упомяните @SouthernKissedBlog или отметьте #southernkissed!

Не забудьте вернуться и сообщить мне, как получились ваши маффины!

Подробнее Готовьте по нашим вкусным рецептам!

Делиться заботой!

9 акции

Взаимодействие с читателем

Воздушные кексы с шоколадной крошкой — Broma Bakery

Начните свой день правильно с этих идеальных пышных кексов с шоколадной крошкой . Они мягкие и маслянистые и наполнены шоколадом в каждом кусочке.

Воздушные кексы с шоколадной крошкой

«Если к вам придет большой голодный лось, вы можете дать ему кекс, чтобы он чувствовал себя как дома». Мне всегда нравилась эта фраза из «Если вы дадите лосям маффин» , потому что это правда — кексы действительно заставляют вас чувствовать себя как дома. Мол, есть ли что-нибудь лучше, чем теплый, маслянистый, слегка пирожный маффин с шоколадной стружкой? Думаю, нет. Кроме того, эти кексы с шоколадной крошкой сделаны в одной миске из простых ингредиентов, так что вы можете в любой момент собрать их вместе для особенного завтрака!

Ингредиенты для кексов с шоколадной крошкой

Возможно, вы удивитесь, узнав, что влажные кексы с шоколадной крошкой вашей мечты с большой хрустящей маффиной, посыпанной сахаром, требуют всего 10 простых ингредиентов! Они готовятся так же быстро, как партия блинов, а на вкус прямо из пекарни!

• Сливочное масло : Некоторые люди делают кексы с маслом, но мы предпочитаем маслянистое, пальчики оближешь масло. Растопить масло чуть сложнее, чем просто использовать масло, но вкус того стоит! Растопленное масло создаст шелковистую, нежную крошку и сделает ваши кексы идеально влажными!
• Сахар: В этих кексах с шоколадной крошкой сахар используется в двух местах: в тесте и на поверхности. Посыпьте свои маффины сахаром (предпочтительно крупным сахаром), чтобы создать культовую хрустящую верхушку маффинов в стиле пекарни!
• Яйца : 2 яйца делают эти кексы воздушными и легкими, но не слишком яичными!
• Греческий йогурт и пахта: Мы тестировали эти кексы 10 раз, и позвольте мне заверить вас, что сочетание греческого йогурта и пахты абсолютно необходимо. Половина смеси этих двух ингредиентов обеспечивает идеальное количество резкого запаха, влаги и немного дополнительной кислотности, чтобы поднять рост и дать вам большую куполообразную вершину маффина! Вы можете заменить сметану греческим йогуртом, если это все, что у вас есть под рукой!
• Мука : Здесь не нужны причудливые смеси или специальная мука – используйте обычную старую муку AP. При этом, если вы не употребляете глютен, не стесняйтесь менять его на безглютеновую смесь! Или, если вы хотите немного оздоровить их, вы можете вместо этого использовать цельнозерновую муку!
• Разрыхлитель: Разрыхлитель — единственная разрыхлитель, которая вам понадобится, когда речь идет о кексах. Пищевая сода может оставить привкус пищевой соды и придаст вашим маффинам совершенно другой вкус, поэтому убедитесь, что вы используете порошок! Вы получите большие, ровные и куполообразные верхушки без лишних отверстий! Столовой ложки может показаться много, но она вам понадобится!
• Шоколадные чипсы: Duh. Вы можете использовать любые шоколадные чипсы, которые вам нравятся, но мы любим использовать мини-чипсы, чтобы вы получали шоколад в каждом кусочке!

Как хранить кексы с шоколадной крошкой? Вы можете их заморозить? Ответы ниже.

Эти кексы с шоколадной крошкой лучше всего есть свежими, только что вынутыми из духовки (есть ли что-нибудь лучше, чем теплые кексы с липким растопленным шоколадом? НЕТ). Поскольку тесто очень легко приготовить, вы можете взбить эти легкие кексы с шоколадной крошкой и испечь их, когда захотите. При этом, если вы не съедите все эти кексы за один присест, они будут хорошо храниться при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней или в холодильнике в течение недели!

Наш любимый способ разогреть маффин вчерашнего дня — жарить его на сливочном масле, чтобы кексы не размокли.

Советы по приготовлению лучших кексов с шоколадной крошкой в ​​кондитерском стиле

Ух кексы. Такой вкусный, такой универсальный и такой простой в приготовлении. Дело в том, что кексы хороши тем, что хорошие кексы — это ВЕЛИКОЕ, а посредственные кексы — довольно блех. Так как же получить один из этих больших, пушистых, влажных шоколадных маффинов в стиле пекарни.

Мы собрали все наши советы для идеальных кексов с шоколадной крошкой:

• Используйте пахту И греческий йогурт: Сочетание густого сливочного йогурта и острой пахты создаст идеальный подъем и яркость этих кексов с шоколадной крошкой! Если у вас нет под рукой греческого йогурта, я также добился успеха, приготовив его из простого йогурта.
• Не перемешайте тесто: Излишнее замешивание теста может привести к получению плотных сухих кексов. Чтобы сохранить эту влажную, нежную крошку, которую вы ищете в рецепте маффинов, сложите тесто вместе, пока оно не смешано!
• Посыпать сверху сахаром грубого помола: Это самый важный шаг. Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что лучшая часть кексов — это верхушки. А что за маффины сверху, если они не будут воздушными и нежными внутри и хрустящими снаружи. Мы любим использовать грубый сахар, но сахар-песок тоже подойдет! Если вы любите приключения, вы также можете приготовить штрейзель или добавить немного лимонной цедры для большей пикантности.

Приятного аппетита, друзья! И не забудьте поделиться с любым лосем, с которым вы можете столкнуться 🙂

ХХХ

Печать

Воздушные кексы с шоколадной крошкой

★★★★★ 5 из 14 отзывов

Начните свой выходной день с этих идеально пышных шоколадных маффинов s. Они мягкие и маслянистые и наполнены шоколадом в каждом кусочке.

Начните свой выходной день с идеального пышного шоколадного маффина s. Они мягкие и маслянистые и наполнены шоколадом в каждом кусочке.

• Автор: Софи | Пекарня Брома
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 11 маффинов
• Категория: завтрак
• Метод: печь
• Кухня: американская

• Автор: Софи | Пекарня Брома
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 11 маффинов
• Категория: завтрак
• Метод: печь
• Кухня: американская

Ингредиенты

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 стакан сахарного песка
• 2 яйца, комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 6 столовых ложек греческого йогурта
• 6 столовых ложек пахты
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 стакана муки общего назначения
• 1 чашка мини-шоколадных чипсов

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425°F.