Как в домашних условиях изготовить абсент: Руководство по приготовлению настоящего абсента в домашних условиях

Содержание

БЛОГ О САМОГОНОВАРЕНИИ: СТАТЬИ И РЕЦЕПТЫ

29 сентября 2022
Коптильня или гриль – чем отличаются и что выбрать
Перед покупкой, нужно понимать, что между электрогрилем и коптильней есть некоторые различия. В данн…
31 мая 2022
Автоклав: как и что можно готовить, принцип работы, виды и как выбрать
Упростить процесс заготовок на целый год призвано специальное устройство. Домашнее консервирование –…
2 мая 2022
Оборудование для домашнего пивоварения
Истинным ценителям пива вовсе необязательно бегать каждый раз в магазин за пенным напитком. Его можн…
28 марта 2022
Абсент в домашних условиях
Абсент – один из крепчайших алкогольных напитков на планете.
Напиток, приготовленный по традиционном…
21 февраля 2022
Разбавляем самогон правильно
В самогоноварении умение правильно разбавлять готовый продукт не менее важно, чем получить качествен…
1 февраля 2022
Темное пиво – его вкус, особенности и рецепт
Пиво — это напиток, который в любом случае включает такие ингредиенты, как вода, дрожжи, хмель и сол…
15 декабря 2021
Ферментированный солод для пива
Понятия солод и пиво неразрывно связаны между собой. Без использования солода невозможно приготовить…
17 ноября 2021
Что такое солод и зачем он нужен

Солод служит основной составляющей в процессе изготовления пива и дистиллятов из зерна. Он пред…
2 ноября 2021
Компания WEIN (Вейн), ГлавГрадус° официальный партнёр компании WEIN в Нижнем Новгороде.
Компания ГлавГрадус° уже несколько лет является официальным партнёром производственной компании…
29 октября 2021
Рейтинг лучших самогонных аппаратов 2021 года: ТОП-9
Сегодня популярность самогонных агрегатов растет, благодаря новым технологиям, позволяющим производи…
29 сентября 2021
Инструкция по подготовке и эксплуатации дубовых бочек

Следует понимать, что в начальном состоянии в бочке содержатся дубильные вещества. Если залить вино …
17 августа 2021
Как и чем замерить крепость вина
Казалось бы, всё очень просто. Берём спиртомер, опускаем его в вино и смотрим какой крепости вино. К…
15 июля 2021
Руководство для начинающего пивовара: как выбрать пивоварню
Если вы решили заняться пивоварением в домашних условиях, в первую очередь нужно решить, какой из ва…
18 июня 2021
Как выбрать самогонный аппарат — все что нужно знать начинающему виноделу

Перед выбором самогонного аппарата следует определиться со своей целью, ответив на пару вопросов. Ре…
Инструкция
2 июня 2021
Таблица сортов хмеля и их взаимозаменяемости
Американские, чешские, английские, немецкие и российские сорта хмеля вместе с аналогами.
24 мая 2021
Современный самогонный аппарат и его комплектующие
Правильно подобранные комплектующие для самогонного аппарата обеспечивают не только качество продукт. ..
14 апреля 2021
Виды винных бутылок
Многие люди, покупая вино, мало внимания уделяют форме и размеру бутылки, даже не задумываясь…
1 апреля 2021
Дезинфекция пивоваренного оборудования
Главное, что заботит пивовара, — это чистота, которую необходимо поддерживать на каждом этапе процес…
25 февраля 2021
Дрожжи для вина: как выбрать
Винные дрожжи– это грибы, которые размножаются путём почкования. В качестве «топлива» для размножени…
2 мая 2020
Выбираем на чём лучше гнать самогон: Газовая плита, Электроплита, Индукционная плита, Тэн?
Выбираем на чём лучше гнать самогон: Газовая плита, Электроплита, Индукционная плита, Тэн?

БЛОГ О САМОГОНОВАРЕНИИ: СТАТЬИ И РЕЦЕПТЫ

29 сентября 2022
Коптильня или гриль – чем отличаются и что выбрать

Перед покупкой, нужно понимать, что между электрогрилем и коптильней есть некоторые различия. В данн…
31 мая 2022
Автоклав: как и что можно готовить, принцип работы, виды и как выбрать
Упростить процесс заготовок на целый год призвано специальное устройство. Домашнее консервирование –…
2 мая 2022
Оборудование для домашнего пивоварения
Истинным ценителям пива вовсе необязательно бегать каждый раз в магазин за пенным напитком. Его можн…
28 марта 2022
Абсент в домашних условиях

Абсент – один из крепчайших алкогольных напитков на планете. Напиток, приготовленный по традиционном…
21 февраля 2022
Разбавляем самогон правильно
В самогоноварении умение правильно разбавлять готовый продукт не менее важно, чем получить качествен. ..
1 февраля 2022
Темное пиво – его вкус, особенности и рецепт
Пиво — это напиток, который в любом случае включает такие ингредиенты, как вода, дрожжи, хмель и сол…
15 декабря 2021
Ферментированный солод для пива
Понятия солод и пиво неразрывно связаны между собой. Без использования солода невозможно приготовить…

17 ноября 2021
Что такое солод и зачем он нужен
Солод служит основной составляющей в процессе изготовления пива и дистиллятов из зерна. Он пред…
2 ноября 2021
Компания WEIN (Вейн), ГлавГрадус° официальный партнёр компании WEIN в Нижнем Новгороде.
Компания ГлавГрадус° уже несколько лет является официальным партнёром производственной компании. ..
29 октября 2021
Рейтинг лучших самогонных аппаратов 2021 года: ТОП-9
Сегодня популярность самогонных агрегатов растет, благодаря новым технологиям, позволяющим производи…
29 сентября 2021
Инструкция по подготовке и эксплуатации дубовых бочек
Следует понимать, что в начальном состоянии в бочке содержатся дубильные вещества. Если залить вино …
17 августа 2021
Как и чем замерить крепость вина
Казалось бы, всё очень просто. Берём спиртомер, опускаем его в вино и смотрим какой крепости вино. К…
15 июля 2021
Руководство для начинающего пивовара: как выбрать пивоварню
Если вы решили заняться пивоварением в домашних условиях, в первую очередь нужно решить, какой из ва. ..
18 июня 2021
Как выбрать самогонный аппарат — все что нужно знать начинающему виноделу

Перед выбором самогонного аппарата следует определиться со своей целью, ответив на пару вопросов. Ре…
Инструкция
2 июня 2021
Таблица сортов хмеля и их взаимозаменяемости
Американские, чешские, английские, немецкие и российские сорта хмеля вместе с аналогами.
24 мая 2021
Современный самогонный аппарат и его комплектующие
Правильно подобранные комплектующие для самогонного аппарата обеспечивают не только качество продукт…
14 апреля 2021
Виды винных бутылок
Многие люди, покупая вино, мало внимания уделяют форме и размеру бутылки, даже не задумываясь.
..
1 апреля 2021
Дезинфекция пивоваренного оборудования
Главное, что заботит пивовара, — это чистота, которую необходимо поддерживать на каждом этапе процес…
25 февраля 2021
Дрожжи для вина: как выбрать
Винные дрожжи– это грибы, которые размножаются путём почкования. В качестве «топлива» для размножени…
2 мая 2020
Выбираем на чём лучше гнать самогон: Газовая плита, Электроплита, Индукционная плита, Тэн?
Выбираем на чём лучше гнать самогон: Газовая плита, Электроплита, Индукционная плита, Тэн?

БЛОГ О САМОГОНОВАРЕНИИ: СТАТЬИ И РЕЦЕПТЫ

29 сентября 2022
Коптильня или гриль – чем отличаются и что выбрать
Перед покупкой, нужно понимать, что между электрогрилем и коптильней есть некоторые различия. В данн…
31 мая 2022
Автоклав: как и что можно готовить, принцип работы, виды и как выбрать
Упростить процесс заготовок на целый год призвано специальное устройство. Домашнее консервирование –…
2 мая 2022
Оборудование для домашнего пивоварения
Истинным ценителям пива вовсе необязательно бегать каждый раз в магазин за пенным напитком. Его можн…
28 марта 2022
Абсент в домашних условиях
Абсент – один из крепчайших алкогольных напитков на планете. Напиток, приготовленный по традиционном…
21 февраля 2022
Разбавляем самогон правильно
В самогоноварении умение правильно разбавлять готовый продукт не менее важно, чем получить качествен. ..
1 февраля 2022
Темное пиво – его вкус, особенности и рецепт
Пиво — это напиток, который в любом случае включает такие ингредиенты, как вода, дрожжи, хмель и сол…
15 декабря 2021
Ферментированный солод для пива
Понятия солод и пиво неразрывно связаны между собой. Без использования солода невозможно приготовить…
17 ноября 2021
Что такое солод и зачем он нужен
Солод служит основной составляющей в процессе изготовления пива и дистиллятов из зерна. Он пред…
2 ноября 2021
Компания WEIN (Вейн), ГлавГрадус° официальный партнёр компании WEIN в Нижнем Новгороде.
Компания ГлавГрадус° уже несколько лет является официальным партнёром производственной компании. ..
29 октября 2021
Рейтинг лучших самогонных аппаратов 2021 года: ТОП-9
Сегодня популярность самогонных агрегатов растет, благодаря новым технологиям, позволяющим производи…
29 сентября 2021
Инструкция по подготовке и эксплуатации дубовых бочек
Следует понимать, что в начальном состоянии в бочке содержатся дубильные вещества. Если залить вино …
17 августа 2021
Как и чем замерить крепость вина
Казалось бы, всё очень просто. Берём спиртомер, опускаем его в вино и смотрим какой крепости вино. К…
15 июля 2021
Руководство для начинающего пивовара: как выбрать пивоварню
Если вы решили заняться пивоварением в домашних условиях, в первую очередь нужно решить, какой из ва. ..
18 июня 2021
Как выбрать самогонный аппарат — все что нужно знать начинающему виноделу
Перед выбором самогонного аппарата следует определиться со своей целью, ответив на пару вопросов. Ре…
Инструкция
2 июня 2021
Таблица сортов хмеля и их взаимозаменяемости
Американские, чешские, английские, немецкие и российские сорта хмеля вместе с аналогами.
24 мая 2021
Современный самогонный аппарат и его комплектующие
Правильно подобранные комплектующие для самогонного аппарата обеспечивают не только качество продукт…
14 апреля 2021
Виды винных бутылок
Многие люди, покупая вино, мало внимания уделяют форме и размеру бутылки, даже не задумываясь. ..
1 апреля 2021
Дезинфекция пивоваренного оборудования
Главное, что заботит пивовара, — это чистота, которую необходимо поддерживать на каждом этапе процес…
25 февраля 2021
Дрожжи для вина: как выбрать
Винные дрожжи– это грибы, которые размножаются путём почкования. В качестве «топлива» для размножени…
2 мая 2020
Выбираем на чём лучше гнать самогон: Газовая плита, Электроплита, Индукционная плита, Тэн?
Выбираем на чём лучше гнать самогон: Газовая плита, Электроплита, Индукционная плита, Тэн?

как сделать в домашних условиях, рецепты приготовления «зеленой феи»

Абсент из самогона – крепкий алкоголь, настоянный на горькой полыни и других ароматных травах и пряностях. Сложностей в приготовлении «зеленой феи» в домашних условиях нет, если соблюдать основные принципы. Рецепты абсента рассчитаны на производителей разного уровня, как для начинающих, так и для опытных винокуров.

Домашняя настойка, как и оригинальный напиток, обладает травяным вкусом с горьким послевкусием, изумрудно-зеленым оттенком и высокими оборотами (70-86%).

Содержание

Выбор и подготовка сырья
Рецепты домашнего абсента из самогона
Классический рецепт абсента
Зеленая фея
Муза поэтов
Русский абсент: простой рецепт без перегонки
Срок и правила хранения домашнего абсента

Выбор и подготовка сырья

Чтобы домашний абсент на самогоне приобрел интересную вкусовую гамму и не уступал оригиналу, следует правильно выбрать и подготовить сырье.

Алкогольная основа. Для приготовления абсента в домашних условиях рекомендуется использовать качественный зерновой самогон. При его отсутствии допустимо взять фруктовый или сахарный. Самогон не должен иметь неприятного сивушного запаха. Крепость исходного сырья по классической рецептуре – не менее 80%. Однако не запрещено использовать и самогон 50-60%. Главное, чтобы его крепость не была менее 45%.
Горькую полынь желательно заготовить самостоятельно. Делают это в июле-августе, когда трава начинает цвести. Срез от верхушки должен быть не более 25 см. Затем полынь расстилают тонким слоем и просушивают в хорошо проветриваемом помещении. Для абсента понадобятся только высушенные соцветия и листья. При отсутствии возможности самостоятельно заготовить сырье, сушеную полынь можно приобрести в аптеке. Но перед применением фабричный продукт придется перебрать для удаления крупных кусков стеблей.
Анис, фенхель, мелиссу, иссоп и другие компоненты для абсента можно приобрести в аптечных сетях либо на специальных рынках.

Не рекомендуется использовать травы, измельченные в порошок. Из-за этого домашний абсент не потеряет вкусовых качеств, но станет мутным и внешне не привлекательным.

Рецепты домашнего абсента из самогона

Большинство рецептов приготовления абсента в домашних условиях из самогона предполагают несколько этапов производства. В них входят такие процедуры:

Настаивание трав и полыни на самогоне.
Дистилляция.
Окрашивание алкогольного напитка.
Выдержка (старение) крепкого напитка для улучшения вкусовых свойств.

Есть и «быстрые» варианты изготовления «зеленой феи» на самогоне, которые не предусматривают процедуру перегонки.

Абсент — особенности и виды напитка богемы, почему «зеленую фею» запрещают →

Внимание: Чтобы избежать негативного воздействия абсента на организм, не рекомендуется употреблять более 50 мл напитка в день.

Классический рецепт абсента

Этот рецепт максимально приближен к традиционной рецептуре абсента. В состав входит большое количество пряностей и трав, за счет которых он получается ароматным и полезным, если употреблять в меру.

Состав для настойки:

Самогон	1 л
Полынь горькая	100 г
Фенхель	60 г
Семена аниса	60 г
Перечная мята (листья)	20 г
Мелисса	20 г
Бадьян	20 г
Чабрец	10 г
Мускатный орех	10 г
Семена кардамона	10 г
Душица	30 г
Цветки ромашки	30 г
Кориандр в семенах	15 г

Для окрашивания:

Иссоп	10 г
Полынь (соцветия)	2 г
Мелисса	5 г

Рецепт:

Подготовленные травы и пряности сложить в емкость с герметичной крышкой, лучше стеклянную.
Залить содержимое самогоном.
Настаивать 2 недели в темном месте.
Ежедневно следует взбалтывать настой.
По истечении срока настаивания, необходимо разбавить будущий абсент водой до крепости 17-20%.
Перелить весь дистиллят вместе с травами и пряностями в куб самогонного аппарата.
На среднем огне нагреть аппарат и сбавить мощность нагрева, чтобы на выходе абсент не лился струйкой, а капал. Кроме того дистиллят должен быть холодным.
Первые 50 мл дистиллята (головы) требуется отобрать. Его нельзя употреблять.
Сбор дистиллята продолжают до тех пор, пока его крепость не снизится до 40%. Далее процесс завершают.
Полученный абсент получается золотистым или прозрачным. Чтобы получить изумрудный оттенок, напиток необходимо окрасить.
Поделить на 2 равные части дистиллят. Одну убрать в емкость и герметично закрыть. Во вторую всыпать измельченный иссоп, соцветия полыни и мелиссу.
Закрыть крышкой и тщательно встряхнуть. Убрать для настаивания на 48 часов. Периодически встряхивать содержимое.
Окрашенный настой пролить через марлевый фильтр.
Соединить окрашенный и прозрачный абсент.
Развести водой до желаемой крепости и расфасовать по бутылкам.

Коктейль Зеленая фея: классический состав с абсентом и 4 вариации напитка →

Перед дегустацией абсент настаивают в подвале или холодильнике не менее 15-20 дней для улучшения органолептических свойств напитка.

Зеленая фея

Домашний абсент из самогона по данному рецепту технологически не отличается от классического варианта. Окрасить при необходимости готовый напиток можно не только смесью трав, но и при помощи зеленого пищевого красителя.

Состав

Самогон, 75-85%	2,5 л
Экстракт полыни	200 мл
Листья свежего аниса	110 г
Фенхель	120 г
Цветки ромашки	60 г
Свежая кинза	60 г
Душица	60 г
Мята	40 г
Мелисса	40 г
Мускатный орех	20 г
Чабрец	20 г

Рецепт:

Травы измельчить.
Подготовленное сырье сложить в стеклянную емкость, залить самогоном и герметично закрыть.
Выдержать настойку 2 недели при комнатной температуре.
Готовую настойку профильтровать.
Разбавить до крепости около 20% и перегнать, отбирая голову и хвост дистиллята.
Перегон осуществляют на мощности ниже средней, чтобы дистиллят не лился, а капал.
Готовый продукт разлить по бутылкам и оставить на 10-15 дней для стабилизации вкуса.

После перегонки абсент должен приобрести изумрудный цвет. При недостаточности окраски напиток можно подкрасить зеленым красителем или смесью из иссопа, полыни и мяты, руководствуясь способом из предыдущего рецепта.

Муза поэтов

Это один из самых простых рецептов домашнего абсента с перегонкой. Готовый напиток имеет изумрудный оттенок, но со временем осветляется и становится желтоватым.

Состав

Самогон	1 л
Горькая полынь	200 г
Бадьян	20 г
Анис	50 г
Фенхель	50г
Свежая лимонная мята	15 г

Для окрашивания:

Тимьян	5 г
Свежая мелисса	5 г
Зверобой	5 г

Рецепт:

Сложить в стеклянную банку предварительно подготовленные специи и травы.
Залить самогон.
Тару закрыть и убрать на 7-10 дней для настаивания.
Профильтровать полученную настойку, разбавить до крепости не более 20%.
Произвести перегонку на мощности ниже средней, снимая с дистиллята голову и хвост.
Ввести в напиток тимьян, мелиссу и зверобой, предварительно измельчив травы.
Настаивать в течение 10 часов, затем профильтровать напиток.
При желании разбавить абсент до нужной крепости и расфасовать по бутылкам для хранения.

Коктейли с абсентом — Топ-15 простых рецептов для приготовления дома →

До употребления абсент рекомендуется выдержать 5-10 дней для стабилизации вкуса.

Русский абсент: простой рецепт без перегонки

Такой рецепт абсента из самогона подойдет для тех, у кого нет самогонного аппарата. Напиток, сделанный быстрым способом, имеет ярко выраженный и необычный вкус.

Состав:

Самогон	1 л
Горькая полынь	400 г
Дягиль (семена)	50 г
Сахарный сироп	По вкусу
Листья смородины (свежие)	30 шт.
Свежая мята	30 г
Свежая мелисса	30 г

Рецепт:

Семена дягиля и измельченную полынь положить в стеклянную емкость и влить самогон.
Убрать на 14 дней настаиваться.
Перелить настой через фильтр.
Добавить листья смородины, мяту и мелиссу, предварительно их измельчив.
Настаивать абсент еще 7 дней в темном месте.
Профильтровать и добавить в настойку сахарный сироп по вкусу.

Зачем и как поджигают абсент — советы новичкам →

Абсент без перегонки можно дегустировать сразу. Но лучше оставить его еще на 2-3 дня для улучшения вкусовых качеств.

Срок и правила хранения домашнего абсента

Срок хранения домашнего абсента – до 5 лет. Чтобы напиток, окрашенный натуральными красителями, дольше сохранил свой цвет, необходимо держать его в бутылках из темного стекла подальше от прямых солнечных лучей. При несоблюдении данного условия абсент может изменить оттенок и стать желтым, коричневым или прозрачным. Также при неправильном хранении в напитке выпадает осадок.

Зная, как сделать абсент из самогона, в домашних условиях можно приготовить необычный и вкусный напиток. Важное условие изготовления качественного алкоголя – правильно подобрать сырье и соблюсти технологию. Не стоит забывать и о том, что абсент будет содержать туйон – галлюциногенное вещество, поэтому употреблять его следует в ограниченных количествах.

Автор: Евгения Гончарова,
специально для Tonnasamogona.ru

( Пока оценок нет )

что это такое, из чего делают, как сделать в домашних условиях по рецепту

Опубликовано: 06.09.2017Рубрика: Домашний алкогольАвтор: Посамогону

Крепкий алкогольный напиток абсент включает в состав травы и специи. С ним связаны многие исторические имена: знаменитые Ван Гог, Пикассо, Мопассан были его любителями. Изготовление абсента в домашних условиях вполне возможно, причем многие ценят его качество более, чем у произведенного промышленным способом.

Соблюдая традиционную технологию, можно тщательнее выбирать составляющие. Это обеспечит нужное содержание эфирных масел и других веществ.

Содержание

Приготовление абсента дома

Есть несколько способов приготовления абсента и еще больше рецептов, различающихся ингредиентами, методом их обработки. Но схема, по которой он делается, одна и та же. А именно, процесс состоит из 4 следующих этапов:

Настаивание.
Перегонка.
Окрашивание.
Выдержка или старение.

Состав абсента — это множество трав, настаивающихся на спирту. Вымачиваясь в нем, различные растения и специи отдают свой вкус, аромат, насыщают жидкость.

Из чего состоит абсент?

Из чего делают абсент? Обычно напиток содержит до 70% алкоголя, а иногда и больше. Другой компонент — горькая полынь, в которой есть вещество туйон, обладающее почти наркотическими свойствами. А также в рецепт включают:

иссоп;
фенхель;
аир;
мяту и мелиссу;
дягиль;
лакрицу.

Добавляются специи (или пряности): семена аниса, бадьян (звездчатый или китайский анис), кориандр. У абсента есть множество сторонников и противников. Одни считают его полезным, а другие выступают против жидкости, которая порой содержит до 86% алкоголя и растительные наркотические вещества. Наличие экстракта горькой полыни с определенным количеством туйона в большинстве случаев — главная характеристика.

Заготовка трав

Заготовку трав можно считать предварительным этапом. Основной компонент — горькая полынь. Существует также римский (или понтийский) вид полыни, который требуется для приготовления напитка.

Качество дают мелкие верхние листья и соцветия. Поэтому лучше собрать сырье самостоятельно, а не покупать в аптеке или на рынке. Наиболее благоприятное время для этого — конец июля и начало августа — период цветения.

Максимального насыщения эфирными маслами растение достигает в первой половине дня, начиная с утра. Срезав до 25 см от макушки полыни, нужно высушить ее, разложив в проветриваемом месте на ткани.

Затем оторвать цветы и листья, сложив их в большую банку (заполнить на 3/4), которую нужно время от времени перетряхивать, открывать, проветривать. Также заготавливается мята, мелисса и иссоп. Остальные составляющие можно купить. Собрав все ингредиенты, можно будет сделать абсент дома.

Вымачивание растений

После сбора сырья переходят к приготовлению. Как сделать абсент в домашних условиях? Каждый рецепт абсента отличается от другого сочетанием трав. Различие есть и в способе вымачивания.

Обычно семена, траву заливают спиртом и держат до 4 недель в темноте, прохладе. Другой метод — держать банку на батарее отопления от 12 до 36 часов при температуре до 40 градусов C. Первый способ предпочтительнее.

Перегонка, дистилляция

Для приготовления домашнего абсента способом перегонки потребуется самогонный аппарат, то есть — дистиллятор. Разбавленный водой настой с растениями нужно перелить в колбу или перегонный куб.

В собранном виде дистиллятор устанавливают на средний огонь. Заканчивают процесс, когда в дистилляторе останется только трава. При появлении первых капель нужно учесть, что эту часть (до 5% всего объема) выливают, как вредную для организма.

Советуем почитать: Как правильно выбрать самогонный аппарат

Далее огонь немного снижается, процесс доводится до скорости 4 или даже 3 капель в секунду. Последние 50 мл собираем в отдельную посуду. Это мутная жидкость (хвосты) с эфирными маслами, которая будет добавлена в следующую партию перед перегонкой.

Заканчиваем при осушении колбы, но не допускаем подгорания травы. Результат — бесцветная жидкость с легким ароматом растений. Для превращения в абсент ее нужно подкрасить, добавить травяной вкус и запах.

Обратите внимание! Спирт может воспламениться, являясь горючим веществом. Поэтому перегонкой нужно заниматься осторожно.

Будет полезно: Правильная перегонка браги в самогон по шагам

Окрашивание

Следующим этапом изготовления абсента является его окрашивание, потому что дистиллят еще не имеет такого цвета и аромата, как у требуемого напитка. Зеленая окраска появляется от следующего травяного состава:

Сухая полынь.
Высушенные головки и цветы иссопа.
Сушеная мелисса.

Первые два ингредиента берутся в количестве 10 грамм, а третий — 5 грамм. Все измельчается, смешивается с 450 мл дистиллята и помещается в паровую баню. Есть также специальное устройство — колоратор, в котором смесь нагревают до 50 градусов C.

При этом зеленая окраска, присутствующая в растениях из-за хлорофилла, переходит в жидкость. Теперь нужно охладить и процедить травяной раствор. Абсент, приготовленный в домашних условиях, разбавляют примерно до 74% водой.

Важно! Количество градусов в напитке определяется исходя из веса, объема по пропорциям или с помощью прибора — спиртометра.

Есть другой способ окрашивания — травы заливают дистиллятом (400 мл) и настаивают два дня, плотно закрыв. Жидкость должна стать изумрудной или приобрести другие оттенки зеленого цвета.

Иногда это делают до 15 дней, что предопределяет рецепт абсента, после чего фильтруют и соединяют с остальной частью дистиллята. Домашний абсент проходит также процедуру старения, что аналогично выдержке.

Старение

Чтобы приготовить абсент в домашних условиях, учитывая традиции, его подвергают старению. Подкрашивание придает напитку немного резкий аромат и вкус, которые с течением времени смягчаются. Абсент, прошедший через промышленное приготовление, включает красители.

А в домашнем напитке хлорофилл распадается, образуя желтый оттенок. Процесс распада будет медленным, если хранить алкоголь в темных бутылках.

Интересно! Возможно окрашивание экстрактом граната, что дает красный оттенок.

Домашние рецепты

Абсент необычен для домашней кулинарии, но его легко приготовить своими руками. Рецептов не так уж мало. Но каждый может выбрать свой, исходя из наличия оборудования, ингредиентов и степени сложности.

Классический способ

Как приготовить абсент, соблюдая традиции? В классическом случае необходим спирт, но не водка или самогон. Травы, специи заготавливаются или покупаются в аптеке. Ингредиенты, из которых состоит абсент:

спирт 96 градусов — 1 литр;
вода — 200 мл;
полынь — 80 г;
фенхель — 50 г;
анисовые семена и бадьян — по 25 г каждого;
кориандр — 10 г;
мускатный орех и кардамон — по 1 г каждого.

Окрашивание потребует иссопа 10 г, мяты и мелиссы — по 5 г. Этапы приготовления следующие:

Травы и специи в измельченном виде высыпать в стеклянную емкость (кроме тех, которые для окраски).
Туда же добавляем воду и спирт. Или использовать спирт 80%.
Оставить в темном и прохладном месте до 3 недель. Приготовление такого абсента в домашних условиях можно ускорить (до 12 часов) посредством паровой бани.
Разбавляем жидкость до 45 градусов и вместе с травой переливаем в самогонный аппарат. Перегоняем так, чтобы не пригорели травы.
Окрашиваем иссопом, мятой, мелиссой, добавив их и поставив емкость в теплую воду.
После изменения цвета процедить и перелить в темные бутылки, разбавив до 74 градусов водой. Выждать еще 3 дня.

Обратите внимание! Что такое абсент в чистом виде, понравится не каждому из-за крепости. Поэтому лучше добавлять сок, например, из ананаса.

Простой рецепт на водке, не требующий перегонки

Рецепт приготовления абсента на водке прост, предназначен для тех, у кого нет самогонного аппарата. Состав:

водка — 0,5 литра;
полынь, корень дягиля и семена аниса — по 2 ч. л. каждого;
майоран — 1 ч. л.;
семена фенхеля — 0,5 ч. л.;
кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
кардамон — 4 стручка;
сахарный сироп — 2/3 стакана.

Этапы приготовления следующие:

В банку всыпать измельченную полынь, залить водкой и закрыть крышкой.
После 2 или 3-х дневного настаивания жидкость фильтруется.
Оставшиеся измельченные травы, специи всыпать и настаивать до 10 дней в темноте.
Процедить, добавить сироп.

Лимонный абсент

Можно предположить, что помимо трав применяется также цитрус. При этом потребуется гораздо меньше составляющих. Ингредиенты:

водка — 1 стакан;
сухая полынь — 1 чайная ложка;
листья мяты — 2 стол. л.;
цедра лимона с 1/2 плода;
сахарный сироп — 1/2 стакана.

Измельченную сухую полынь высыпают в банку, заливают водкой, после чего емкость плотно закрывают крышкой и оставляют в темном месте на 2 дня. Затем жидкость процеживается и добавляется цедра лимона, мята. Теперь настаиваем неделю, после чего процеживаем.

На последнем этапе вливаем сахарный сироп и переливаем в емкость для хранения. Перед употреблением рекомендуется охладить.

Абсент различается по крепости, окраске, содержанию туйона. Так или иначе, история свидетельствует о древности технологии его приготовления. Еще в Древнем Египте им лечились от болезней.

Еще по теме: Абсент из самогона в домашних условиях

абсент

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Абсент в домашних условиях из самогона рецепт

Абсент (Absinthe) – это алкогольный напиток приготовленный из экстракта полыни горькой (Artemisia absinthium).

Надо сказать, абсент известен с древних времен. Если кому интересно – почитайте историческую справку в конце статьи о родословне абсента.

В России настоящего абсента на текущее время не продают. Экстракт полыни — Artemisia absinthium, при частом употреблении может вызывать стойкие галлюцинации, поэтому его запретили.

Тот абсент который продается в магазинах имеет «вкус идентичный натуральному» и зеленый цвет, но абсентина, того самого который воспевал Ван Гог и восхвалял Эдгард По вы не найдете.

Однако, все, что не продается в магазине можно выгнать из браги своими руками и сделать абсент дома.

Рецепт приготовления абсента

Классический рецепт абсента включает в себя четыре стадии пригоовления.

Изготовление абсента включает 4 стадии:

Настаивание трав на спирте или самогоне двойной перегонки

Окраска напитка в зеленый цвет

Как сделать домашний абсент

Спирт раньше можно было купить в аптеке, сейчас – только достать в больнице (если есть знакомые) или выгнать его самому. Двойная перегонка самогона позволяет получить крепость в 75-80 градусов. Для домашнего абсента этого вполне достаточно.

Травы для приготовления абсента можно купить в аптеке. В обязательном порядке нужны: полынь, анис и фенхель. Однако в аптеке многие травы очень плохого качества, так что туже полынь лучше собрать самостоятельно или купить на рынке у старушек.

Собирать полынь для самодельного абсента желательно под конец засушливого периода, тогда концентрация будет максимальной.

Пряности – мускатный орех и кориандр надо брать целыми, а не перемолотыми в муку.

Развесовка трав для классического абсента

Рецепт абсента приводится из расчета настаивания на 1200 граммах спирта.

Полынь горькая 100 грамм

Зеленый анис 60 грамм

Фенхель 60 грамм

Бадьян (он же – звездчатый анис) 20 грамм

Кориандр 15 грамм

Кардамон 10 грамм

Ромашка 30 грамм

Мускатный орех 10 грамм

Душица 30 грамм

Мелиса 20 грамм

Чабрец 10 грамм

Травы нужно отчистить от стеблей, в дело идут только листья, а в стеблях все равно концентрация нужных веществ минимальна. Стебли только спирт впитывают и уменьшают итоговый выход абсента.

Мускатный орех дробится на небольшие куски. Травы измельчаем (хорошо помогает блендер, можно использовать кофемолку, но надо остановиться раньше, чем травы размелет в пыль).

Для настаивания необходимо использовать стеклянную посуду. Если не желаете проблем со здоровьем, то не пользуйтесь пластиковыми бутылками, они реагируют со спиртом, а экстракт пластиковой бутылки в рецепт абсента не входит.

Хорошо подходит для настаивания трехлитровая банка или пара литровых бутылок.

Если используется спирт, то его надо развести до 85 градусов – это классический рецепт 19 века, того времени когда абсент достиг своего расцвета.

Залитые бутылки или банки убираем в теплое темное место. Хорошо подходит батарея, как место для настаивания.

Время настаивания 2 недели. Можно больше. От того, что простоит, к примеру, месяц абсент только выиграет. Желательно взбалтывать раз в сутки.

Для перегонки необходимо процедить заготовку абсента и отделить от трав. Сами травы необходимо тщательно отжать.

Перед перегонкой необходимо добавить воды и довести % спирта до 60 градусов. Вода удерживает смолы, тяжелые эфирные масла и не дает им испортить самодельный абсент.

На перегонке останавливаться не буду, смотрите статьи про самогонные аппараты и про перегонку браги. Практической разницы – что именно перегонять нет.

Окраска самодельного абсента

Окраска абсента придает ему специфичный зеленый цвет и доводит вкус и запах до настоящего абсента.

Для окраски используются следующие травы:

Зверобой 5 грамм

Цедра от половинки лимона

Настаивание производится в пределах 6-7 часов, а затем, отфильтровываем готовый абсент через бумажный фильтр или фильтр для воды.

Перед окончательным закупориванием самодельного абсента его необходимо довести до 70 градусов с помощью дистилированной воды.

Старение самодельного абсента

Как и другие благородные напитки – абсент не употребляют сразу после изготовления. Ему надо выдержаться.

Разлитый в стеклянные бутылки, герметично закрытый абсент ставится в теплое темное место и выдерживается там в течении 7-14 дней. За это время резкий вкус и запах сгладятся и изменяться в лучшую сторону.

Стоит учесть, что настоящий абсент, как и приготовленный самостоятельно по старинным рецептам, при длительном хранении меняет свой цвет от зеленого к желтому. Это происходит от того, что хлорофилл вошедший в абсент при окраске постепенно разлагается.

Магазинный абсент имеет ярко выраженный зеленый оттенок даже при хранении более 3-х лет, что еще раз подтверждает, что это химический суррогат подогнанный по вкусу и запаху.

Для тех кто плохо запоминает — есть готовая схема изготовления абсента. Смотрите и делайте по ней!

История абсента

Еще за полторы тысячи лет до Рождества Христова египтяне оценили этот напиток как отличное лекарственное средство. Пифагор рекомендовал абсент, как средство способствующее деторождению. Гипократ прописывал его, как средство от желтухи, ревматизма, анемии и менструальных болей. Римский ученый Плиний старший называл настойку apsinthium в первом столетии нашей эры. Известно, что чемпиону в гонках на колесницах полагалось выпить кубок абсента, чтобы он не забывал, что даже слава имеет свою горечь…

Современный абсент был изобретен в 1792 экстраординарным французским доктором по имени Пьер Ординер. Рецепт доктора Ординера включал следующие травы: полынь (Artemisia absinthium), анис (Pimpinella anisum), иссоп (Hyssopus officinalis), фенхель, мелиссу (сорт мяты) и некоторое количество кориандра, вероники, ромашки, петрушки.

Семидесятиградусный эликсир быстро стал популярным, как средство от всех болезней в городке и был прозван Зеленой Феей (La Fee Verte). После его смерти рецепт возможно достался сестрам Энрио, которые и продали рецепт майору Дюбье, который в свою очередь вместе с сыном и зятем Анри-Луи Перно открыл первое предприятие по изготовлению и продаже абсента.

Это изумрудно-зеленый напиток, очень горький (из-за присутствия абсентина) и поэтому традиционно наливаемый через специальную ложечку с сахаром в стакан с водой. После этого напиток становится мутно-белым, так как эфирные масла выпадают из спиртового раствора. В XIX в. абсент становится напитком богемы. Его пили и восхваляли Мопассан, Ван Гог, Рембо, Эдгар По, Бодлер, Аполлинер, Оскар Уальд, Эдгар Дега, Мане, Пикассо, Ремарк, Уильям Такерей, O. Генри. Абсент очень популярен в среде актеров, художников, поэтов и писателей.

Как пить абсент

Виски своими руками

Ректификатор своими руками

Как сделать самогонный аппарат

Коктейль с абсентом (французский метод) Рецепт

Руководство Диффорда

Рейтинг пользователей (3 оценки)

оценивать Добавить в список желаний персонализировать

Подавать в стакане для абсента

или старомодном стакане

Украшение:

Нет

Как приготовить:

НАЛИВАЙТЕ абсент в стакан. ПОМЕСТИТЕ кусочек сахара на шумовке для абсента, опустив ее на верх стакана. Используя фонтанчик для абсента (или бутылку охлажденной минеральной воды с небольшим отверстием в крышке), КАПЛИТЕ воду со льдом на сахар, чтобы он растворился и стекал в стакан. Традиционно добавляется такое же количество воды, как и для абсента, но абсент полной крепости требует большего разбавления — продолжайте капать, пока абсент не станет молочно-белым. Добавьте лед, перемешайте и подавайте.

1 ¹ ⁄ ₂ выстрел	Абсент La Fée Parisienne
2 выстрела	Охлажденная вода
1 куб	Кубик сахара
Загрузка… Порций

Прочтите о дозировках коктейлей и их измерении.

Купить напрямую у

Абсент La Fée Parisienne, 70cl 46,95 фунтов стерлингов 3,03 фунта стерлингов за коктейль, получается 15,5

£ —

Минимум … коктейлей
Всего £ — за коктейль*

* Этот список может не включать все необходимые ингредиенты.
Цена за коктейль является оценочной, основанной на стоимости приготовления одного коктейля с доступными ингредиентами, указанными выше, и не включает почтовые расходы.

Посмотреть комментарии читателей

Нежный

Пьянящий

Сладкий

Сухой/кислый

Другие коктейли с похожим пьянящим и сладким/сухим/кисловатым вкусом

Обзор:

Терпение — добродетель. Медленное капание воды необходимо, чтобы растворить весь кубик сахара и придать напитку достаточную сладость, чтобы сбалансировать абсент.

История:

Это традиционный способ подачи абсента. Это было распространено незадолго до Первой мировой войны, когда напиток был запрещен в большинстве стран.

Питание:

Одна порция Absinthe Drip Cocktail (французский метод) содержит 176 калорий.

Содержание спирта:

Подробнее Классика/винтаж Коктейли

Путеводитель Difford остается бесплатным благодаря поддержке брендов, выделенных зеленым цветом выше. Значения, указанные для содержания алкоголя и калорий, а также количества напитков, приготовленных из ингредиента, следует считать приблизительными.

Предыдущий коктейль
Коктейль с абсентом (Джерри Томас)

Next Cocktail
Absinthe Drip Cocktail (чешский метод)

Купить напрямую у

Абсент La Fée Parisienne, 70cl 46,95 фунтов стерлингов 3,03 фунта стерлингов за коктейль, получается 15,5

£ —

Минимум . .. коктейлей
Всего £ — за коктейль*

Предыдущий Коктейль

Коктейль с абсентом (Джерри Томас)

Следующий коктейль

Коктейль с абсентом (чешский метод)

20 лучших эспрессо мартини

The Espresso Martini сам по себе является риффом его создателя на его более раннюю Vodka Espresso. Действительно, Эспрессо Мартини — это…

20 лучших коктейлей Angostura Bitters

Я слышал, что недавно открытый коктейль-бар успешен, когда ему нужна вторая бутылка Angostura….

20 лучших коктейлей с банановым ликером Crème de Banane

Аккуратно распакуйте бананы, чтобы получить здоровую и вкусную закуску, особенно если они перезрелые и для коктейлей. Сохраните свои бананы…

20 лучших коктейлей Whisk(e)y Sour

The Whiskey Sour или, в зависимости от происхождения вашего базового спирта, Whiskey Sour — один из лучших классических коктейлей….

20 лучших коктейлей Просекко

Со вкусом сухого бисквита шампанское предлагает изысканный декаданс, в то время как просекко легче, фруктовее и, возможно,…

Коктейли Уимблдон

Когда стартует Уимблдон, британское лето официально началось. Послушайте, как толпы фанатов тенниса проводят свой ежегодный…

Вы должны быть авторизованы , чтобы отправить оценку

Нажмите здесь, чтобы войти

Сделать «Абсент» дома? | L’ Absinthe Rend Fou

Опубликовано 30 сентября 2007 г. | 18 комментариев

Нежная горечь из Польши

Не совсем так. Это нечто совсем другое, с благородной и древней родословной, которая на самом деле предшествует абсенту (Stefan Falimierz 1534) Абсентист из Польши прислал нам фотографию этого малоизвестного полынного напитка, который называется Piołunowka (польское слово для обозначения полыни — piołun, французское слово для обозначения полыни — абсент). Согласно Википедии:

Piołunowka содержит намного больше туйона, чем абсент, потому что он не перегоняется. Многие люди производят его сегодня, чтобы попробовать и почувствовать «эффект абсента». Конечно, существует множество мест, где продаются готовые к употреблению наборы для абсента, хотя в этом польском напитке используется только полынь, нет дорогого бадьяна, укропа, аира, иссопа и пр. Как я упоминал ранее, мне дали странный рецепт Známý likér absintovy ( известный алкогольный абсент ) из чешского текста конца 19-го века. кажется призывать к добавлению лимонного масла — как и обычных завсегдатаев абсента — довольно любопытно, поэтому я в настоящее время проверяю это у более информированного источника. Этот рецепт также не требует дистилляции — своего рода абсент по народному рецепту, который было бы интересно попробовать на Рождество!
Что мне также кажется очень любопытным, так это то, что Абсентист – опытный травник – описывает свой напиток как имеющий « нежную горечь ». Это противоречит тому, что другие проповедуют нам. Нам говорят, что вымачивание полыни в крепком спирте дает что-то «мерзкое на вкус и безумно горькое» — это кажется совершенно неправильным.
Тот же самый писатель сочинил еще одну полемику о вреде чешского абсента, написав слова, которые при чтении взывают к сахару из-за своей горечи. Писатель мог бы поразмыслить над словами мудрецов: «Худшее преступление, которое может быть совершено полемикой, — это заклеймить тех, кто придерживается противоположного мнения, как плохих и аморальных людей». (Джон Стюарт Милль).
В любом случае, хочешь приготовить пиолунувку? Вот как это на самом деле просто:
Я сделал пиолунувку 39,6%, ржаную основу, без сахара, смесь дистиллята и мацерата. Полынь в придачу, приятный травяной аромат, нежная горчинка , спиртуозность средняя.
Простой рецепт, получается 300 мл пиолунувки
1 чайную ложку сухих листьев полыни вымачивать в течение 24 часов в 100 мл водки, затем процедить и разбавить 200 мл водки, дать настояться, по желанию подсластить. Самые простые рецепты дают наилучшие результаты.
Основное отличие от рецепта Фалимира: без сахара, вместо цветков листья полыни, чуть менее крепкий.
Интересно, действительно ли Absinthist использовал spirytus rektyfikowany? Я понимаю, что польский спирт высокой крепости не может быть легально вывезен из Польши. Поле для комментариев ниже открыто для комментариев об этом напитке / альтернативных рецептах — и ничего больше.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Эта запись была размещена в набор для абсента, Пиолунувка, туйон, полынь. Добавьте постоянную ссылку в закладки.
То, что я пью…
Всякий раз, когда я могу достать это, я пью всегда так…

Трудно достать и дорого, но оно того стоит. Мало того, что Century содержит огромное количество важнейшего туйона, это еще и один из самых вкусных абсентов, которые я когда-либо пробовал — редкое сочетание!
Моя оценка:
В Интернете: centuaryabsinthe. com
Мне очень нравится это! Гораздо более доступный, чем Century, мой фаворит на все времена, но все же очень, очень хороший. Maktub — это дух вечеринок эпохи джаза с чистым, свежим вкусом и большим количеством кайфа. Рекомендуемые.
Мой рейтинг:
На сайте: absinthe.in
Пожалуй, единственный недостаток Doubs Mystique в относительно низком содержании туйона — так что не ждите танцев с Феей 🙂 Но если вы пьете абсент для один вкус, вы не будете разочарованы.
Мой рейтинг:
На сайте: absintheclassics.com
Признаюсь. Да, Absinthium 1792 — довольно дешевая, искусственно окрашенная масляная смесь, но вкус мне все равно нравится, и я пью ее время от времени. Красиво хлюпает, что совсем не обычно для абсента такого класса.
Мой рейтинг:
На сайте: trul.cz
Что ты пьешь?
Присоединяйтесь к вечеринке здесь!
Абсент Информация
Абсент – напиток, эффект, образ жизни.
Купить абсент — руководство по покупке онлайн и в «реальном мире».
Абсент – информация и опыт любителей.
Информация об абсенте и гид по чешским брендам (на чешском языке).
Набор для абсента
Абсент.se
Плата Verte
Попперс
Напитки
Больше саке!
Саке Сидзуока: японские сливки
Хорошая жизнь
Изысканная Япония!
Суши из Сидзуока
Top Clicks
Czechabsinthe.files.wordp…
Czechabsinthe.files.wordp…
Trul.cz
CATCER. афродизиак искусство выпивка культура Чешский Чешский абсент Чехия выпивка Green Fairy Hills Absinth джаз Lucid Absinthe Mansinthe марди гра кино Piołunówka Prague thujone Uncategorized Вашингтон полынь
Метки
абсент абсентное пиво любитель абсента абсент эффекты абсент галлюцинации абсент незаконный набор для абсента Абсент Кюблер вечеринка абсента рецепт абсента ритуал абсента абсент сша чешский абсент Плата Верте Зеленая фея Холмы Абсент Йозеф Лада Кублер Абсент Прозрачный абсент май тай Оскар Уальд изнаночный ром Тед Бро туйон США полынь
Стр.
Руководство для покупателей абсента
Абсент – 100 мг туйона
Абсент Бэрнсфатер
Абсент 330
Абсент 35
Абсентиум 1792
Дер Фантом
Экстра Анисовый Абсент
Плата Verte
Фруко Шульц
Абсент «Зеленая фея»
Абсент из зеленого дерева
Абсент холмов
Гипнотический абсент
Яросек Абсент
Елинек Абсент
Король духов
Король духов, золото
Абсент Красна Липа
Абсент Ла Богема
La Fee Богемский
Логан Филс
L`extrait de fée
Современная фильтрация
Прага Абсент
Абсент реальности
Красный абсент
Себор Абсент
Старо Плзенецкий Абсент
Абсент Ванапо
Видение Абсент
АБСЕНТ СПИН
Отчет Кольбера – Воздержание
Глаз В Википедии
Злоба в стране чудес
Что ты пьешь?
Связаться с
Архивы
ноябрь 2007 г.
октябрь 2007 г.
сентябрь 2007 г.
август 2007 г.
июль 2007 г.
июнь 2007 г.
май 2007 г.
апрель 2007 г.
март 2007 г.
февраль 2007 г.
январь 2007 г.
Фото Flickr
Еще фото
Воскрешение трупов 2 | Коктейль с абсентом
Перейти к рецепту Перейти к видео
Corpse Reviver 2 , пожалуй, самый известный абсентный напиток . Этот утонченный классический коктейль действительно оживит вас… но будьте осторожны, если его слишком много, эффект будет противоположным!
Вам также понравится Коктейль Pegu Club
Публикация может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации проверьте мой раскрытие информации
Вокруг абсента столько мифов и мистики, что вам просто не терпится попробовать его. Оскар Уайльд сказал:
После первого стакана абсента вы видите вещи такими, какими вам хотелось бы их видеть. После второго ты видишь их такими, какими они не являются. Наконец ты видишь вещи такими, какие они есть на самом деле, и это самое ужасное в мире».
Оскар Уайльд
Из чего сделан абсент?
Абсент — это спирт (не ликер), приготовленный путем мацерации растительных компонентов, в том числе цветков и листьев Artemisia absinthium (большой полыни), зеленого аниса, сладкого укропа и других трав в спирте. Затем его перегоняют для создания абсента таким же образом, как перегоняют джин.
Аутентичный абсент может быть прозрачным или иметь (бледный) естественный зеленый цвет, возможно, поэтому его прозвали « La Fée Verte », Зеленая фея. Некоторые (не очень хорошие) абсенты включают зеленый (или синий) краситель, по сути, это цветная водка, а не настоящий абсент.
Абсент вызывает галлюцинации?
Абсент действительно галлюциноген? Несмотря на свою репутацию, абсент не вызывает галлюцинаций, но в нем ДЕЙСТВИТЕЛЬНО очень высокое содержание алкоголя… Он колеблется в пределах 55–75% алкоголя по объему (ABV), что делает его крепостью 110–144.
Возможно, поэтому большинство напитков с абсентом содержат лишь небольшое количество абсента . В некоторых случаях абсент просто взбалтывают в бокале для коктейля, а затем выливают или распыляют в виде тумана, оставляя малейший намек на Зеленую фею… Я обычно отмеряю абсент в Corpse Reviver с помощью шприца, потому что его очень мало!
Почему запретили абсент?
Абсент был запрещен в 1900-х годах во Франции, Швейцарии и США, потому что он был а) чрезвычайно популярен б) ассоциировался с распущенными нравами и диким поведением.
Но помимо этого причина, по которой он был запрещен, заключается в том, что он содержит небольшое количество туйона , который действительно токсичен (это химическое вещество получают из растений, включая полынь, которая используется в абсенте).
Уровни туйона в абсенте значительно ниже пределов токсичности, и настоящий абсент снова легально можно купить в Европе и США.
Напитки для оживления трупов
Существует множество напитков для оживления трупов, используемых в качестве лекарства от похмелья, также известных как Hair of the Dog. Мудрость питья коктейля с похмелья ускользает от меня…
Самые известные из них — Corpse Reviver No 1 и Corpse Reviver No 2… которые всегда вызывают у меня улыбку, потому что ЯВНО No1 не справился с задачей, если бы им пришлось изобретать No 2 🙂
Corpse Reviver 2
Шутки в сторону, это должен быть один из моих самых любимых коктейлей и, безусловно, мой самый любимый напиток с абсентом. Впервые я попробовала его в прошлую новогоднюю ночь, и теперь этот коктейль ассоциируется у меня со звоном Нового года…
Это одно из самых известных творений Гарри Крэддока — главного бармена американского бара в лондонском отеле Savoy в 20-х и 30-х годах.
Corpse Reviver #2 одновременно деликатный и мощный, хорошо сбалансированный и вызывающий привыкание. Крэддок побледнел: «Четверо из них быстро и снова оживят труп», так что вас предупредили!
Ингредиенты
Вот что вам понадобится… Поскольку один из этих напитков содержит всего 2,5 мл абсента, вы можете купить миниатюрная бутылка абсента , чтобы посмотреть, нравится ли вам это.
Gin I used Plymouth
Orange Liqueur such as Cointreau , Grand Marnier or Triple Sec
Sweet white vermouth – usually Lillet Blanc
Fresh lemon juice
Absinthe such as La Fee Parisienne
Лимонная цедра для украшения
Вам также понадобится
коктейль -шейкер
Jiger
Мексиканский локоть
сито
Martini или Coupe Glassiver
. Как сделать корпус. Поставьте коктейльный бокал для мартини (или купе) в морозильную камеру, чтобы он охладился.
ШАГ 2. Отмерьте джин, апельсиновый ликер, лиллет и лимонный сок с помощью мерной емкости и добавьте в шейкер. Я использую шприц для измерения абсента или вы можете использовать мерные ложки .
ШАГ 3. Делитесь жестко в течение 30 секунд или около того.
B
ШАГ 4. Процедить в холодный коктейльный бокал.
ШАГ 5. Украсьте абсент кусочком лимонной цедры. Наслаждайтесь (разумно)!
ТЫ ПРИГОТОВИЛ МОЙ КОКТЕЙЛЬ ДЛЯ ВОЗРОЖДЕНИЯ ТРУПОВ? Разместите фотографию на моей странице Facebook , поделитесь ею в Instagram или сохраните ее в Pinterest с тегом #supergoldenbakes. Я не могу дождаться, чтобы увидеть, как вы это воспринимаете!
Вам также могут понравиться эти коктейли
▢ 20 мл | 1 унция джина
▢ 20 мл | 1 унция Cointreau или Grand Marnier
▢ 20 мл | 1 унция Lillet Blanc
▢ 1 ст. . Поставьте коктейльный бокал для мартини (или купе) в морозильную камеру, чтобы он охладился.
Добавьте все ингредиенты в шейкер.
Сильно встряхивайте в течение 30 секунд.
Процедить в охлажденный коктейльный бокал.
Украсьте цедрой лимона и наслаждайтесь (разумно)!
– Апельсиновый ликер , например, Cointreau , Grand Marnier или Triple Sec
– сладкий белый вермут – обычно Lillet Blanc
– Свежий лимонный сок
– Абсент таких как La Fee Parisienne
— цедра лимона для украшения
Вам также понадобится
Шейкер
Джиггер
Мексиканский локоть
Фильтр
Бокалы для мартини или купе
Калорийность: 140 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2 мг | Сахар: 8 г
Пробовали этот рецепт? Упомяните @supergolden88 или отметьте #supergoldenbakes!
Как приготовить абсент в домашних условиях
Абсент называют Зеленой феей, и не зря. Этот ароматный анисовый спирт имеет долгую и легендарную историю, восходящую к началу 19 века. Когда-то он был любимым напитком богемных художников и писателей, и его популярность только росла в начале 20 века. Но абсент потерял популярность после того, как в начале 1900-х годов он был запрещен в нескольких странах (включая США).
Теперь абсент возвращается, и его можно приготовить даже дома. Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении абсента, вот что вам нужно знать.
Artemisia absinthium или полынь горькая — это растение, которое растет вместе со спиртом в дистиллированном напитке, известном как абсент. Он имеет неповторимый зеленый цвет и специфический вкус. Его тоже делают из этого растения. В этом руководстве вы узнаете, как приготовить абсент, а также еще несколько советов, как насладиться им самостоятельно. Поскольку анис, полынь и фенхель — это святая троица, производители абсента должны тщательно охранять их. Полынь отличает галлюциногенный напиток от негаллюциногенного. Требуется много проб и ошибок, чтобы найти идеальный рецепт для вашего блюда.
Традиционных рецептов абсента больше нет. Большая часть этого процесса требует экспериментов и ошибок, чтобы определить, какие соотношения лучше всего подходят для вас. Горькие абсенты обычно изготавливают путем заваривания без погружения в эфирные масла, необходимые для заваривания. Узнайте, как приготовить абсент, из этого пошагового видео. Убедитесь, что водка, которую вы налили, находится в новой бутылке или в той, что была свежеразлита. Перед добавлением трав и мацерацией настаивайте смесь в течение одного месяца. Этот дистиллят имеет ярко выраженный зеленый цвет и вкус, с которым трудно сравниться.
Разрешен ли абсент в США? В США настоящий абсент не контролируется правительством, но покупать его в барах и винных магазинах запрещено. Тем не менее, покупка и хранение абсента в Соединенных Штатах разрешены законом. Европейский союз обычно разрешает продажу абсента, если содержание туйона остается на уровне 35 мг.
Традиционный абсент изготавливается из полыни, аниса и укропа. Мы извлекаем эфирные масла и эссенции из аниса, фенхеля и полыни после перегонки их с зерновым спиртом.
Законно ли делать абсент?
Фото: www.mygourmetconnection.com
Закон США о традиционном абсенте не изменился, так как он по-прежнему запрещен в стране. После фильтрации туйона, химического вещества, содержащегося в полыни, компании, производящие « Американский абсент », прошли проверку FDA.
В Соединенных Штатах было много споров о правовом статусе абсента, напитка на основе полыни. Согласно правилам FDA, полынь можно использовать в пищевых продуктах и напитках только в продуктах, не содержащих туйон (туйон — это химическое соединение, содержащееся в полыни, которое активирует определенные рецепторы мозга). Только небольшой процент американцев употребляет абсент, но это строго регулируется. Когда вы заказываете абсент онлайн на международном веб-сайте, вас могут так же легко задержать, как если бы вы находились в Соединенных Штатах. Вы можете проконсультироваться с юристом, чтобы узнать больше о ваших возможностях и принять наилучшее для вас решение.
В последние годы его несправедливо демонизировали из-за дезинформации и нагнетания страха, что привело к недоверию общественности к абсенту. Правила в Соединенных Штатах позволяют канадцам употреблять абсент, не опасаясь судебного преследования. Из-за его травяного состава добавлены анис, фенхель и полынь, чтобы сделать его здоровым и освежающим напитком.

Какой алкоголь используется для приготовления абсента?
Кредит: 52things52weeks.com
В чем основная причина важности употребления анисовых семян? Большинство ингредиентов абсента — это масло полыни , фенхель, иссоп и анис. Из-за содержания алкоголя от 45 до 74 процентов (от 90 до 148 градусов) абсент перед употреблением разбавляют подслащенной водой или коктейлем.
Как самостоятельно приготовить алкогольные напитки Это семь простых шагов, которые должен предпринять каждый. Его удивительно просто приготовить дома. Бутылка Everclear, несколько трав и 26 часов — все, что требуется. Поскольку ингредиенты относительно неизвестны, мы использовали этот набор из Bootleg Botanicals , который доступен в магазинах или в Интернете. После маринования около 8-10 часов добавьте еще 10-12 часов трав.
На протяжении многих лет употребление абсента вызывало многочисленные негативные последствия, в том числе зависимость и насилие. Однако в последнее время этот напиток стал популярным напитком с новым, более позитивным имиджем. На протяжении веков абсент использовался как лекарство и рекреационный напиток. Он был перезапущен и переименован, чтобы иметь более позитивный имидж. Аромат абсента исходит от цветов и листьев полыни, которые являются основными вкусовыми ингредиентами. Другое 9Ароматические ингредиенты 0066 включают солодку, иссоп, фенхель, корень ангела, анис и звездчатый анис. Этот напиток в настоящее время используется в качестве альтернативы другим рекреационным напиткам, таким как алкоголь, но его терапевтические свойства оцениваются.
Приготовьте свой собственный абсент дома
Приготовление собственного абсента — это приятный и простой способ получить анисовый вкус, не тратя много денег. Встряхивайте его каждый день и храните в темном месте, чтобы он оставался свежим как можно дольше. Водка амабс настоящая? Да, абсент — это тип ароматизированной водки или виски, приготовленный путем смешивания базового спирта с ароматизаторами, красителем и сахаром.
Можно ли приготовить абсент из полыни?
Да, с полынью можно сделать абсент. Полынь является ключевым ингредиентом абсента и отвечает за его характерный вкус. Если вы хотите сделать свой собственный абсент, вам необходимо приобрести экстракт полыни или масло в специализированном магазине.
Lucid® Absinthe Lucid Absinthe Supérieure — первый настоящий абсент, приготовленный из настоящей полыни Гранде, легально доступный в США после 95-летнего запрета. Этот аутентичный французский спирт перегоняется на исторической винокурне Combier в долине Луары с использованием традиционных европейских методов. Из-за эфирных масел в Grande Wormwood, аниса и 9Создано 0066 вкусов лакрицы в абсенте. Большая полынь — одна из трех основных трав для абсента. Lucid изготавливается только из лучших в мире сортов Grande Wormwood на заводе Combier Distillery. Некоторые из трав, используемых для приготовления абсента, включают анис, фенхель, ангелсенну, звездчатый анис, полынь и другие. Он сделан из высокого уровня этанола и часто контрастирует с другими цветами. Помимо водки, коньяка и виски, для приготовления абсента используется множество других спиртов. Абсент Lucid, безусловно, самый высокодистиллированный абсент на рынке, производится из 95-градусный спирт. Его можно употреблять со льдом или в составе коктейля в пол-литровой бутылке. Lucid — это невероятно вкусный и уникальный напиток, который идеально подходит для расслабления.
Абсент: уникальный и ароматный напиток
Во Франции абсент впервые был известен как напиток в 18 веке. Он быстро завоевал популярность среди пациентов из высшего общества и использовался для лечения различных проблем с психическим здоровьем. Однако его популярность также упоминалась как фактор его демонизации в начале двадцатого века, поскольку его популярности приписывали рост алкоголизма. Несмотря на свою репутацию, абсент по-прежнему производится из высококачественных спиртов и ценится за свой особый вкус. Зеленый анис, полынь и фенхель — все это травы, которые можно использовать при приготовлении абсента. Для приготовления абсента лучше всего подходят дистиллированные спирты на основе вина или нейтрального зернового спирта. Вкус абсента отчетливый и самобытный, поэтому людям он так нравится. Это блюдо обычно готовят из полыни, зеленого аниса или любой комбинации этих трав. это отличный и ароматный спирт, которым наслаждаются за его особый вкус и аромат.
Рецепт фраппе с абсентом | 2foodtrippers
Перейти к рецепту
Absinthe Frappe, классический новоорлеанский коктейль, вне времени. Однако пьянящий, зеленый, анисовый напиток требует особого вкуса. Следуйте нашему простому рецепту Absinthe Frappe и проверьте, готовы ли вы к испытанию вкуса.
Мы не были первыми, кто попробовал фраппе с абсентом в Новом Орлеане.
Легенда гласит, что Роберт Э. Ли, Марк Твен и Оскар Уайльд выпили освежающий сильнодействующий напиток в 19 веке.век – время, когда абсент свободно лился в барах Нового Орлеана. В то время как сухой закон и запрет на абсент остановил поток почти на столетие, этот классический коктейль вернулся, и он такой же освежающий и мощный, как и прежде.
Что такое абсент фраппе?
Не стоит недооценивать Absinthe Frappe. Этот коктейль может быть зеленым, но он также мощный.
Не стоит недооценивать Absinthe Frappe.
Простой в приготовлении коктейль, уходящий корнями в Новый Орлеан, выглядит забавно благодаря своему зеленому цвету и преобладанию дробленого льда. Тем не менее, Absinthe Frappe производит сильное впечатление благодаря своему основному ингредиенту — абсенту.
Мы не преувеличиваем, когда говорим, что Absinthe Frappe сильнодействующий. Абсент, основной ингредиент напитка, имеет крепость до 70%. Что касается его неоново-зеленого цвета, увидев его, вы поверите.
The Absinthe Frappe вдохновил Виктора Герберта и Глена Макдоно на написание песни с метким названием Absinthe Frappe .
Эффективность Absinthe Frappe не так уж плоха, но мы рекомендуем умеренность. В конце концов, этот классический коктейль был достаточно культовым в период своего расцвета, чтобы вдохновить на создание песни под названием 9.0056 Absinthe Frappe в бродвейском шоу It Happened in Nordland .
Текст этой песни 1904 года обещает сделать жизнь снова стоящей после всего лишь одного глотка. Хотя мы не можем обещать то же самое с нашим классическим рецептом Absinthe Frappe, мы, безусловно, надеемся, что этот напиток доставит вам удовольствие.
История абсента Frappe
Old Absinthe House — один из самых исторических баров Нового Орлеана.
Выпить фраппе с абсентом в Old Absinthe House на Бурбон-стрит — это как совершить путешествие в прошлое.
Каэтано Феррер изобрел зеленый напиток в 1874 году именно здесь. Первоначально называвшийся Aleix’s Coffee House, бар в конечном итоге изменил свое название на Old Absinthe House из-за популярности основного ингредиента освежающего коктейля. Расскажите о хвосте, виляющем собакой !
Попробовать фраппе с абсентом в Old Absinthe Hose — обязательное условие для ценителей коктейлей, которые посещают Новый Орлеан. Мы выпили этот неоново-зеленый Absinthe Frappe во время нашего посещения исторического водопоя.
The Absinthe Frappe потерял популярность с 1912 по 2007 год. В эти годы абсент был запрещен в Соединенных Штатах из-за опасений, что экстракт полыни, ранее ключевой компонент абсента, может вызвать безумие.
Забавный факт
Хотя опасения, что абсент вызывает безумие, уменьшились, современная версия зеленого эликсира имеет пониженный уровень туйона, активного химического вещества, содержащегося в полыни.
Запрещенный почти столетие абсент не так популярен, как водка или ром. Но тем, кто любит анисовые ликеры, такие как Pastis и Herbsaint, понравится пить Absinthe Frappes, смешанный с абсентом, простым сиропом, содовой, листьями мяты и дробленым льдом.
Откройте для себя самые знаменитые коктейли Нового Орлеана, а также самые знаменитые бары города. Затем попробуйте лучшие коктейли Марди Гра.
Компоненты Absinthe Frappe
Наш рецепт Absinthe Frappe включает всего несколько ингредиентов: абсент, газированную воду, свежую мяту и лед.
Absinthe Frappe оправдывает свой статус классического коктейля благодаря короткому и сладкому списку ингредиентов. Повторяя оригинальный рецепт Absinthe House, наш рецепт Absinthe Frappe включает следующие ингредиенты:
Absinthe
Простой сироп
Сверкабная вода
Разрушенный лед
Кубики льда (для встряхивания)
мгновенно (гаранец). один ингредиент, который вам, возможно, придется приложить особые усилия, чтобы обеспечить. Однако найти абсент в винном магазине не должно быть большой проблемой. Прошло более десяти лет с тех пор, как в Америке был снят запрет на этот ликер.
Pro Tip
Экономьте деньги, готовя простой сироп с нуля. Это так же просто, как кипятить воду и сахар в соотношении 1:1, пока сахар не растворится. Не забывайте часто помешивать, чтобы сахар не прилипал ко дну кастрюли и не подгорел. Дайте сиропу остыть, прежде чем накрыть крышкой и хранить в герметичном контейнере.
Нам очень понравился этот Absinthe Frappe, который мы создали с Absente 55 Absinthe.
Мы купили бутылку абсента Absente 55 по нескольким причинам. Во-первых, мы хотели абсент с зеленым оттенком, чтобы наш Absinthe Frappe был зеленым. Во-вторых, мы хотели французский абсент. И, в-третьих, нас привлекла относительно низкая крепость 55%.
True Confession
Absente 55 Абсент не такой зеленый, как мы думали, но нас это устраивает. Неоновые напитки сильно переоценены. Нам больше нравится вкус, и этот абсент попал в нужные ноты.
Как приготовить коктейль «Абсент фраппе»
Приготовить фраппе с абсентом легко и быстро. Это заняло у нас всего пять минут от начала до конца.
Вам не нужны специальные барные инструменты, чтобы приготовить фраппе с абсентом (или два) в домашних условиях. Рецепт на удивление прост, несмотря на красивое название.
В нашем рецепте мы используем японский джиггер, ситечко для коктейлей и бостонский шейкер, но вы можете импровизировать, если вам не хватает каких-либо или всех этих барных инструментов.
Откройте для себя 10 необходимых барных инструментов для ленивых миксологов.
Использование японского мерного стакана превращает измерения абсента и других напитков в удовольствие.
Первый шаг – отмерить абсент и сахарный сироп. Мы используем японский джиггер для измерения обеих жидкостей, чтобы обеспечить точные измерения и избежать утечки.
Купите японский джиггер на Amazon, если у вас нет джиггера или вы хотите недорогое обновление.
После того, как вы нальете абсент и сахарный сироп в шейкер, пора все взболтать.
Вы должны налить две жидкости в шейкер сразу после того, как отмерите каждую. Мы используем шейкер Boston для приготовления этого и других напитков. У нас есть и другие шейкеры, но этот никогда не протекает и его легче всего чистить.
Купите шейкер Boston на Amazon, если у вас нет шейкера или вы хотите недорогое обновление.
Перед тем, как процедить коктейль, вам нужно наполовину заполнить лоуболл дробленым льдом.
Следующим шагом является добавление льда и энергичное взбалтывание абсента и сахарного сиропа. После 10–20 секунд энергичного встряхивания процедите охлажденные ингредиенты в низкий стакан, предварительно заполненный наполовину дробленым льдом.
Всплеск газированной воды делает фраппе с абсентом шипучим.
Заключительные шаги: добавить немного газированной воды, сверху добавить дробленый лед и добавить горсть листьев мяты в качестве украшения.
Альтернативы Absinthe Frappe
Нам пришлось перепробовать множество листьев мяты, чтобы найти лучшие из них для приготовления нашего Absinthe Frappe.
Не всем нравится анисовый вкус абсента. Те, кто это сделает, захотят поэкспериментировать не только с Absinthe Frappe. Вот несколько идей для начала:
Замените абсент на Herbsaint или Pastis, если вы не можете найти абсент в местных винных магазинах.
Приготовьте Corpse Reviver из абсента, джина, лиле блан, куантро и лимонного сока, если вам хочется более терпкого коктейля с абсентом.
Вернитесь к старой школе и пейте абсент из капельницы. Не забудьте кубик сахара!
Рецепт фраппе с абсентом
Ингредиенты
2 унции абсента
1/2 унции простого сиропа
2 унции газированной воды
6 листьев мяты
колотый лед
кубики льда
Инструкции
Смешайте абсент и сахар в шейкере.
Энергично встряхивайте в течение 10 секунд со льдом, пока ингредиенты не охладится и не смешаются.
Процедить в лоубол или рокс, наполовину наполненный дробленым льдом.
Добавьте немного газированной воды.
Добавьте еще дробленого льда.
Украсьте листьями свежей мяты.
Примечания
Вы можете заменить содовую или сельтерскую газированную воду.
Абсент можно заменить Пастисом или Травяным.
Вы можете использовать стакан большего размера, если хотите напиток со льдом.
Рекомендуемые продукты
Будучи партнером Amazon и участником других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.
Японский джиггер — двойной джиггер для коктейлей премиум-класса, 1 унция/2 унции, изготовлен из нержавеющей стали 304
Набор шейкеров премиум-класса: набор шейкеров Pro Boston, состоящий из двух предметов. Невзвешенный шейкер для мартини на 18 унций и взвешенный на 28 унций из нержавеющей стали 304
Ситечко для коктейлей OXO Steel
Стаканы для виски-Премиум 11 унций стаканы для скотча Набор из 6 / Старомодные стаканы для виски / Идеальный подарок для любителей виски / Стильная посуда для бурбона / Стаканы для рома / Стаканы для барного виски, прозрачные
Хотите еще коктейлей?
Попробуйте наши Amaretto Sour, Americano, Aperol Spritz, Aviation, Bee’s Knees, Bijou, Black Russian, Boulevardier, Brandy Alexander, Brown Derby, Caipirinha, Clover Club, Creamsicle, Cuba Libre, Daiquiri, Diplomat, Dirty Shirley, Eggnog, Emerald , Эспрессо Мартини, Френч 75, G+T, Гарибальди, Гибсон, Гимлет, Золотая лихорадка, Кузнечик, Хемингуэй Дайкири, Хьюго Спритц, Ураган, Ирландский кофе, Кентукки Мул, Кир Рояль, Последнее слово, Манхэттен, Клен бурбон смэш, Мартинес, Мореск, Молочный пунш, Мятный джулеп, Мохито, Московский мул, Оползень, Негрони, Нью-Йорк Сауэр, Старомодный, Бумажный самолетик, Кубок Пимма, Розовая леди, Порто Тонико, Рамос Джин Физз, Револьвер, Сазерак, Коляска, Пряная Маргарита, Типперэри , Tomate, Vieux Carré, Whiskey Ginger, Whiskey Sour, White Lady и рецепты коктейлей White Russian.
Просмотр последней веб-истории.
Об авторах
Дэрил и Минди Хирш
Обладатели награды ЛУЧШИЙ БЛОГ ПУТЕШЕСТВИЙ журнала Saveur Дэрил и Минди Хирш делятся своим кулинарным опытом путешествий и рецептами на веб-сайте 2foodtrippers и YouTube. Женатые создатели контента о еде и путешествиях живут в Лиссабоне, Португалия.
Раскрытие информации
Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются крупными, в то время как другие представляют собой незначительные изменения ссылок и исправления правописания. Дайте нам знать, если вы видите что-то, что нужно обновить в этой статье.
Дата первоначальной публикации: 26 января 2022 г.
61 акции
Флипборд
Твиттер
Электронная почта
Фейсбук
абсент | Девушка из домашнего бара
26.09.2016 25. 09.2016 / Дани Делуна / Оставить комментарий
Всё, свершилось! Температура опустилась ниже 70°, я вчера ходил в поход и сейчас действительно чувствуется осень!
Что может быть лучше, чем отпраздновать эти сезонные перемены с напитком? «Подожди, девочка, ты приготовила коктейль? ЧТО». Да, наконец-то я приготовил коктейль, да еще и в красивом купе!
Определенно, я до сих пор одержим этим малиновым сиропом, потому что он чертовски хорош. Если вы еще не приготовили, загляните сюда за рецептом.
Пока мы мысленно работали над этим коктейлем, я подумал: «Хорошо, гуррррл, у вас есть эта потрясающая новая бутылка бренди Julius Drover Alambic от Shinn Estate, этот ром Hamilton 86 Demerara, почему бы не попробовать что-нибудь 19стиль века? Так я и сделал.
Состав персонажей:
Малиновый сироп. Поскольку цель этого коктейля заключалась в том, чтобы создать атмосферу 19 века, я просмотрел множество рецептов, в которых использовался гренадин или малиновый сироп, в «Индексе коктейлей Мартина».
Я купил фантастическую бутылку бренди Julius Drover Alambic, когда отдыхал в винодельческой стране Лонг-Айленда со своей гладкой девушкой. Да, на востоке Лонг-Айленда есть «винная страна», и она довольно удивительна. Этот коньяк чертовски хорош, по сути, это американский коньяк. Приятный и сухой, со слабыми древесными нотками, немного фруктовыми (груша, виноград, яблоко) и чуть-чуть цветочным. Действительно хороший материал.
Гамильтон 86 большой, патоковый, пряный, с нотками кожи, табака и темного шоколада, а также с некоторой фруктовостью. Есть много исторических рецептов пунша с коньяком или бренди и ромом вместе, поэтому я хотел добавить эти два напитка в напиток.
Желтый шартрез появился, когда я думал о том, как связать все воедино. Я чувствовал, что цветы и мед из Yellow Chartreuse прекрасно сочетаются с нотами Brandy & Rum. Полностью сделал.
Абсент: Я полностью убежден, что малина и абсент — идеальные партнеры. Вместе они создают такой возвышенный брак, что я уже почти не могу их разлучить.
Апельсиновые биттеры Regans: мне нужны были цитрусовые верхние ноты, так как я не собирался использовать сок.
Перемешивайте до тех пор, пока вы просто не сможете больше терпеть! (Вообще-то около 50 оборотов.)
Для этого абсента я использовал распылитель. В последнее время я не очень люблю полоскать рот, потому что считаю это расточительным. Кроме того, вы сильнее чувствуете запах абсента, когда он находится поверх напитка.
The Queen’s Blush
1 унция бренди Julius Drover Alambic (сухой коньяк)
1 унция рома Hamilton 86 Demerara
1/4 унции желтый шартрез
*Малиновый сироп 3/8 унции
2 капли Regan’s Orange Bitters
Украшение: абсент St. George Absinthe Vert
Смешайте ингредиенты со льдом и перемешайте. Процедите в охлажденное купе, добавьте немного абсента и выпейте!
*Я так серьезно отношусь к этому измерению. На самом деле, это должно быть 3/8 унции или что-то близкое к 10 мл, но если у вас нет таких измерений, возьмите скудные 1/2 унции. Если вы используете полные 1/2 унции, напиток становится слишком сладким, и Малина полностью берет верх.
Надеюсь, вы получите массу удовольствия и насладитесь этим переходом на осенние коктейли! Пусть сбудутся все ваши малиновые мечты! Ваше здоровье!

Нравится:
Нравится Загрузка…
22.09.2016 22.09.2016 / Дани ДеЛуна / Оставить комментарий
Ладно, это первый день осени, и в этот момент я должен кое-что признать: независимо от того, какое сейчас время года, я хочу напиток Тики. К этому постоянному желанию добавляется бутылка малинового сиропа, которую я приготовил на прошлой неделе, и который ТАААААААААк хорошо сочетается с ромом. Так что независимо от погоды, если у вас есть малиновый сироп, Orgeat и ром, вы действительно сможете насладиться этим пуншем.
Особенность малинового сиропа в том, что его вполне можно использовать вместо гренадина. Я прочитал множество рецептов эпохи Сухого закона, и на самом деле было много случаев , когда малиновый сироп использовался или использовался в качестве заменителя гренадина. Еще одна вещь, которая мне показалась интересной, заключалась в том, что почти во всех этих рецептах в качестве основы использовался бренди или ром.
Черт возьми. Ром. Руммммммммммм. Я начинаю думать, что мой мозг автоматически думает: «Но как я могу поставить ингредиент «x» с ромом?»
Обратите внимание на мой новый (винтажный) стакан для пунша! Разве это не мило? Такой милашка! И уместно, так как в этом рецепте я использую ямайский ром! (Спасибо, Denizen Merchant’s Reserve!)
Я думаю, процесс шел примерно так:
Я подумал: «Хорошо, малиновый сироп и сладкий, и терпкий, и он хорошо сочетается с лимоном и лаймом, так что давайте начнем с него. ».
Затем я хотел, чтобы Orgeat помог сгладить ситуацию, потому что было много кислоты, которая происходила с соками и сиропом.
Но потом мне захотелось аниса, поэтому я подумала, что Абсент + Пейшо для дополнительных специй и глубины
Наконец, ром: Plantation Barbados 5 для гладкости, Denizen Merchant’s Reserve для фанка, чтобы немного подсушить напиток.
… Мята для аромата и потому что она такая красивая с красным цветом напитка. Та же причина для использования синего зонта: цвета важны при приготовлении напитков! Как будто вы сделали маленькое, пусть и временное произведение искусства!
Двойной R-пуансон
1 1/2 унции 5-летнего рома Plantation Barbados (мягкий выдержанный ром)
3/4 унции 8-летнего рома Denizen Merchant’s Reserve (субямайский ром)
1/2 унции простого малинового сиропа
1/4–1/2 унции Orgeat*
1/2 унции свежего сока лайма
1/4 унции свежего лимонного сока
2 капли Peychaud’s Bitters
8 капель St. George Absinthe Verte
Украшение: веточка мяты, зонтик Тики
Смешайте ингредиенты со льдом и встряхните. Дважды процедите в стакан для пунша Planter’s или стакан Collins поверх дробленого льда и украсьте.
*Полностью зависит от вашего Orgeat. Я использую домашний Orgeat, и он не такой сладкий, как что-то вроде B.G. Рейнольдс Оргеат. Я бы рекомендовал начать с 1/4 унции, попробовать напиток, а затем добавить больше, если необходимо.
Это фото действительно заставляет меня хотеть сбежать в тропическое место… прямо мяу.
Будьте здоровы и наслаждайтесь напитками с малиновым сиропом!
Нравится:
Нравится Загрузка…
15.08.2016 15.08.2016 / Dani DeLuna / Оставить комментарий
Всем привет! Прошла минута! Как у всех дела? Мы все вместе растворяемся в луже пота и теплового удара?
На прошлой неделе у меня был День Рождения, и у меня была веселая неделя! Все началось в воскресенье, когда я решил, что «включу» пару вариаций Дайкири. Мне понравился один из них достаточно, чтобы написать надлежащее описание, и поэтому я представляю вам:
День рождения Дайкири!
Что такого особенного в этом дайкири, что теперь это мой официальный напиток ко дню рождения™? Просто проверьте ингредиенты:
Выдержанный белый ром Denizen*: самый популярный ром в моем домашнем баре, потому что он очень вкусный и очень универсальный. Я люблю этот Ром. #КомандаДенизен
Абрикосовый ликер + St. George Absinthe Verte: недавно открыла для себя эту вкусовую комбинацию и ЧЕРТОВСКИ, это потрясающе! Положите эти два в напиток, и ваш рот будет радоваться!
Сироп из лайма и тростникового сахара: потому что это дайкири, и мы сохраняем его классический
*Примечание: выдержанный белый ром Denizen теперь имеет коричневую этикетку. Я все еще работаю над этой бутылкой и скоро получу обновленную бутылку.
Совет профессионала: я налил абсент в маленькую бутылку с помощью пипетки, потому что я начал добавлять его по каплям для большего контроля.
Почему без гарнира? Потому что, когда дерьмо такое вкусное, больше ничего не нужно добавлять!
Дайкири «День рождения»
2 унции выдержанного белого рома Denizen
1/4 унции ликера Rothman & Winter Apricot Liqueur
3/4 унции сока лайма
1/2 унции сиропа из тростникового сахара 1:1
8 капель St. George Absinthe Vert
Без украшения
Смешайте ингредиенты и взболтайте как ракету. Дважды процедить в охлажденное купе. Глоток, улыбка, СЕЙЧАС ВАШ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!
Если вы такой же августовский малыш, как и я, и это действительно ваш день рождения, счастливого счастья вамууу! Ваше здоровье!
Нравится:
Нравится Загрузка…
14.03.2016 14.03.2016 / Дэни ДеЛуна / Оставить комментарий
Всех с Днем Пи! Весна пришла в Северную Америку в этот славный Месяц ирландского виски! Новая зеленая трава и только что распустившиеся листья вдохновили меня на создание травяного коктейля с однозерновым виски Teeling.
Если вы хотите присоединиться к вечеринке, используйте хэштег #IrishWhiskeyMonth в Instagram, и я опубликую ваше фото! Единственное правило – в коктейль обязательно должен входить ирландский виски.
Греясь на солнышке, она потянулась к своим перемешивающим стеклянным и медным инструментам. Она влила ингредиенты, добавила лед и начала помешивать. Она задумчиво посмотрела в окно: «Почему этот мужчина решил носить шлепанцы? Это Нью-Йорк. В этом городе нельзя носить шлепанцы на улицах!»
Внезапно она вспомнила, что помешивает коктейль, и остановила движение правой руки движением запястья. Она схватила ситечко для джулепа, налила коктейль в купе и сказала себе: «Гурррл, все в порядке. Должно быть, он из другого города и понятия не имеет, что шлепанцы — самая опасная обувь, которую он мог выбрать».
Она сделала глоток и улыбнулась. Ее мысли унеслись куда-то далеко.
Вот великолепные ингредиенты для этого самого весеннего весеннего возлияния. Что заставило меня соединить эти ароматы? Ну…
У меня была одна цель: я очень хотел иметь Абсент Святого Георгия (анис, лемонграсс, травянистость, травянистая слава), Желтый шартрез (цветы, мед, цветы, шафран, цветы и т. д.) и Тилинг однозерновой (ягоды, зерна, мед, дивность) болтаются в одном стакане. Dolin Dry был для длины и для удивительности. Долин Драй всегда великолепен.
Я решил налить немного своего абсента Святого Георгия в маленькую бутылочку, чтобы пить его каплями из пипетки. Я подумал об использовании ополаскивателя с абсентом, но не хотел тратить его впустую и хотел контролировать, какой аромат он придает напитку. Точность является ключевым фактором при использовании небольшого количества абсента.
Я хотел, чтобы презентация этого напитка была максимально простой и привлекательной, поэтому решил отказаться от кожуры. Если вы хотите оставить кожуру в напитке, сделайте это!
Brigid’s Miracle
1 1/2 унции однозернового ирландского виски Teeling
1/2 унции Dolin Dry
1/4 унции желтого шартреза
15 капель St. George Absinthe Verte (1,5 дэша)
Украшение: Спрессованная и выброшенная цедра лимона
Смешайте ингредиенты со льдом и перемешайте ( , пока не выглянете в окно и не погрузитесь в происходящее. Помните, что перемешивание – это дзен. ). Процедить в охлажденное купе. Выжмите лимонную цедру и выбросьте.
Название этого напитка — дань уважения одной из святых покровительниц Ирландии и символу весны: Бригитте Килдэр. Пусть все ваши коктейли будут восхитительными, а #IrishWhiskeyMonth — сенсационным!
Нравится:
Нравится Загрузка…
17.08.2015 15.08.2015 / Dani DeLuna / Оставить комментарий
Счастливых жарких августовских ночей всем вам! Боже, у нас в HomeBarGirl в последнее время было много рома, не так ли! Что ж, теперь, когда Национальный день рома закончился, у меня есть для нас вкусный, хотя и необычный коктейль с джином.
Вдохновение для этого коктейля было «Что я могу сделать с Carpano Antica + Old Tom Gin, сохраняя при этом тропический вкус?» Я сделал напиток, понял, что чего-то не хватает, обернулся, чтобы посмотреть на свою стеклянную посуду, а там был St. George Absinthe Verte! Еще раз спасибо вам красивая бутылка абсента вас!
Этот коктейль терпкий и рефрескандо, сложный, но мягкий, немного вяжущий, с некоторыми приятными специями из Carpano Antica и Falernum.
Никогда не доверяй моряку
1 1/2 унции джина Hayman’s Old Tom Gin
3/4 унции Карпано Антика
1/4 унции Velvet Falernum
3/4 унции сока лайма
St. George Absinthe Vert Rinse
Промойте купе абсентом и охладите. Смешайте оставшиеся ингредиенты со льдом и встряхните. Процедить в купе. Без гарнира.
Спасибо за великолепные ингредиенты, вы все такие очень вкусные. Ваше здоровье.
Нравится:
Нравится Загрузка. ..
15.07.2015 14.07.2015 / Дэни ДеЛуна / Оставить комментарий
Что ж, похоже, небольшой пучок шалфея, который я купил на фермерском рынке в субботу, меня зацепил! В ЗАХВАТЕ! Шалфей пробрался в мой мозг, и теперь единственное, о чем я могу думать, это «Какой коктейль джин + шалфей я могу сделать следующим?»
Ты, ты ответственен за это безумие! jkjkjk, я люблю тебя и никогда не хочу, чтобы ты уходил. #SageLover
Прошлой ночью мы с моей знаменитой девушкой обсуждали, что приготовить с Мудрецом после того, как мы вернулись с пробежки, и она предложила Гимлет. Отличная идея, легкий напиток для риффа. Когда я думаю о шалфее, я думаю о землистых ароматах. Мой разум сразу же обратился к Hella Bitters Citrus Bitters, потому что в них есть все те дополнительные травы и специи, которые действительно дополняют шалфей.
К этому я добавил немного St. George Absinthe Verte и использовал Berkshire Mountain Distillers Ethereal Gin Batch 11. Это великолепный американский джин с более землистым набором специй, чем, скажем, London Dry. Если у вас есть St. George Terroir или Botanivore, это будет совершенно потрясающая замена, как и Greenhook Dry, Dorothy Parker или даже Mayfair Gin. Вы можете использовать светлый джин, но я бы не рекомендовал форвардный можжевельник.
SAB Gimlet
2 унции BMD Ethereal Batch 11
1 унция сока лайма
Сахарный сироп 3/4 унции
1 дэш Hella Bitter Citrus Bitters
5-6 листьев шалфея
Ополаскиватель для абсента
Украшение: лист шалфея
Ополосните двойной бокал Rocks абсентом и охладите. Смешайте сок лайма, сахарный сироп, листья шалфея и размешайте. Добавьте джин, биттеры и встряхните. Дважды процедить в двойной бокал рокс со льдом. Украсить листом шалфея.
Привет всем вашим приключениям Sage!
Нравится:
Нравится Загрузка. ..
22.06.2015 21.06.2015 / Dani DeLuna / 4 комментария
По мере повышения температуры я ищу способы пить коктейли с более низким октановым числом. Я хочу вкусноты, но я хочу, чтобы все было легко и ароматно. Пришло время выпустить вермут Blanc, самый яркий джин, который у вас есть, немного вкусного абсента и свежие травы для гарнира.
Недавно я съездил в местный магазин растений и купил лимонную мяту и мяту, чтобы добавить их к недавно приобретенному растению базилика. Если вы раньше не пробовали лимонный бальзам, то он определенно лимонный, но в то же время вяжущий, немного мятный и травянистый в анисовом смысле. Другими словами, он идеален в качестве украшения коктейля.
Я имею в виду, посмотрите на этот лимонный бальзам! Это потрясающий лист и такой чудесно ароматный. Я настоятельно рекомендую приобрести растение и посадить его в своем саду или на подоконнике. Много солнца и воды = счастливый лимонный бальзам.
На самом деле я настолько увлекаюсь лимонным бальзамом, что назвал напиток Мелиссой, что является греческим названием этого растения. Я, конечно, использую Berkshire Mountain Distillery Ethereal Gin Batch 9, потому что он в высшей степени яркий, цветочный, ароматный и, ну, он делает меня счастливым. Если вы можете получить этот джин, сделайте это!
Мелисса Мартини
1 1/2 унции Berkshire Mountain Distillery Ethereal Gin Batch 9 (самый яркий джин, который у вас есть)
1 1/2 унции Долин Блан (Суб Карпано Бьянко)
ополаскиватель St. George Absinthe Verte
Украшение: лист лимонной мяты
Промойте купе абсентом и охладите. Смешайте джин и блан со льдом и очень-очень долго помешивайте. Разбавление является ключом к легкости этого мартини. Процедить в промытый купе, шлепнуть лимонным бальзамом и украсить.
Ура!
Нравится:
Нравится Загрузка. ..
03.06.2015 03.06.2015 / Dani DeLuna / 1 Комментарий
Добро пожаловать на #NegroniWeek 2015! Неделя, когда мы говорим, пьем и публикуем рецепты печально известного Негрони! Неделя Negroni проводится Campari и журналом Imbibe Magazine как благотворительная акция для баров и ресторанов. Вы можете прочитать все об этом здесь.
Теперь, если вы еще не читали мой пост от 31 мая о том, как я люблю готовить и разливать по бутылкам негрони, вам лучше сделать это в первую очередь, мммк? Вы это читали? Невероятно Не так ли? нууууу…
Негрониак — один из моих самых любимых рецептов, которые я когда-либо придумал. Это буквально Sazerac + Negroni и о-о-о-о-о-о, это действительно мощно. По сути, вместо Peychaud’s Bitters вы используете огромное количество бутилированного негрони и сохраняете остальную часть формулы Sazerac нетронутой. (Рожь, абсент и цедра лимона. )
Вы готовы к этому? Негрониак — это высокооктановое безумие.
Имейте в виду, что это очень точный рецепт. Слишком много всего, и напиток выбрасывается далеко.
Негрониак
1 3/4 унции Негрони
1 1/4 унции ржи
2 капли апельсиновой настойки Regans’ Bitters
St. George Absinthe Verte Rinse
Украшение: отжатая и выброшенная лимонная цедра
Ополосните двойной бокал Rocks абсентом и охладите. Смешайте Negroni, Rye и Orange Bitters с колотым льдом и очень сильно перемешайте. Процедить в охлажденное стекло. Спрессуйте и выбросьте лимонную цедру. Санте!
Привет мощный и вкусный негроний! Я буду пить тебя медленно и наслаждаться каждой каплей.
Нравится:
Нравится Загрузка…
23.03.2015 23.03.2015 / Дани Делуна / 1 Комментарий
Сегодня мы собрались, чтобы поговорить о Carpano Dry, моем новом любимом вермуте. Именно так, от дома Carpano, создателя всеми любимого Carpano Antica, появился потрясающий сухой вермут. Я люблю Вермути, я всегда думаю о Вермути, Вермути — мой очень близкий друг.
Профиль вкуса:
Нос: Цитрусовые, пряности, кориандр, фрукты
Язык: Лимон, долгое послевкусие, кислый, «винный», зеленое яблоко, цитрусовые
Впечатление: мягче, чем все другие сорта Italian Dry Вермут, который я пробовал, не такой сухой, как Dolin Dry, чуть сладковатый, цитрусовых ноток предостаточно. Скорее всего, я использую его в негрони, мартини с ярким джином и лимонной ноткой, пью в одиночестве со льдом и лимонной ноткой.
На самом деле, я, вероятно, сделал по крайней мере 7 или 8 Carpano Dry on the Rocks с лимонным оттенком, он так хорош сам по себе. На самом деле, я только что съел его с моим домашним куриным папарделем из черного трюфеля. (Спасибо моей прекрасной девушке за отличный ужин!)
А теперь коктейли:
Таким же образом, когда мы получаем новый ром, мы делаем дайкири, когда мы получаем новый сухой вермут, мы делаем мартини. В данном конкретном случае мы делаем «Ярче мартини». Я выбрал NOLET’S Dry Gin, потому что это очень яркий джин, полный фруктовых, цветочных нот, и именно он идеально сочетается с Carpano Dry.
A Brighter Martini
2 1/4 унции NOLET’S Silver Dry Gin
3/4 унции карпано сухого вермута
2 капли Regan’s No 6 Orange Bitters
Украшение: цедра лимона
Соедините ингредиенты со льдом и перемешайте, пока не будет достигнуто надлежащее растворение. Процедить в купе. Экспресс Лимонная цедра и украшение.
Если он хорошо сочетается с мартини, то Carpano Dry также должен хорошо сочетаться с классическим коктейлем. Это своего рода смесь Бруклина с улучшенным коктейлем из виски, действительно яркая и веселая. Идеально подходит для весны.
Вашингтон Авеню
1 1/2 унции ржи
3/4 унции Карпано Сухой
1/4 унции Pernod Pastis
1/4 унции вишневого ликера Maraschino
2 капли Hella Bitter Citrus Bitters
Украшение: цедра лимона и апельсина
Соедините ингредиенты со льдом и перемешайте, пока не будет достигнуто надлежащее растворение. Процедить в купе. Экспресс Цедра лимона, цедра апельсина и украшение.
Наконец, мы собираемся использовать Carpano Dry в классическом коктейле: Arsenic & Old Lace. Есть несколько различных спецификаций для этого напитка: Crème de Violette от 1/4 унции до 1/2 и Absinthe Vert от полоскания до 1/2 унции! Я выберу более тяжелый рецепт вермута и более легкий рецепт Виолетты и Абсента. Опять же, Carpano Dry идеально подходит для этого напитка.
Arsenic & Old Lace
1 3/4 унции Old Tom Gin или English Dry Gin
3/4 унции Карпано Сухой
1/4 унции лилового крема
1/4 унции абсента St George Verte
2 дэша Regans’ No 6 Orange Bitters
Лимонная цедра
Соедините ингредиенты со льдом и перемешайте, пока не будет достигнуто надлежащее растворение. Процедить в купе. Экспресс Лимонная цедра и украшение.
Мечтательный, весенний, легкий, яркий и чудесный, Карпано Драй, ты мой новый Лучший друг.
Спасибо Baddish Group за прекрасную бутылку Carpano Dry Vermouth!
Нравится:
Нравится Загрузка…
17.02.2015 17.02.2015 / Дэни ДеЛуна / Оставить комментарий
Всем Марди Гра! Счастливого Жирного вторника всем вам и всем, кто собирается попасть в этот Великий пост, я говорю: «Удачи!»
Я люблю Марди Гра, потому что моя мама по линии семьи из Миссисипи, я жила в Алабаме 10 лет и люблю дикие вечеринки. У меня было прекрасное десятилетие жизни на Юге, отличная еда, отличные друзья, много-много больших вечеринок. Когда я жил в BHM, я был довольно занятым ди-джеем, поэтому почти все, что происходит на юге, напоминает мне о хороших временах. Ностальгия!
Если вы читали тот пост, который я написал для негрониака, вы знаете, что у меня есть ВЕЩЬ для сазераков и их вариаций. На этот Sazerac Mardi Gras меня вдохновили 18.