Как зафаршировать рыбу: Фаршированная рыба — как фаршировать пошаговый рецепт с фото

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: основное блюдо

Порций: 1 человек

калорий: 225 ккал

Инструкции

• Нагрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).

• Филе рыбы посыпать солью и перцем. Отложите в сторону.

• Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте бекон, сельдерей и лук и обжарьте, пока бекон не станет хрустящим, а овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.

• Снимите сковороду с огня и добавьте петрушку.

• Распределите смесь по филе рыбы, скатайте и закрепите зубочисткой.

• Добавьте немного растопленного сливочного масла в небольшую форму для выпечки и перемешайте ее так, чтобы масло покрыло дно формы.Добавьте рыбу.

• Полейте рыбу оставшимся маслом и добавьте вино в блюдо.

• Посыпать пармезаном и паприкой.

• Выпекайте 30 минут.

Банкноты

• В этом блюде так много чудесных ароматов, что я люблю подавать что-нибудь простое, например, лапшу с маслом, рис или орзо. Любой из них идеально подходит для поглощения всего восхитительного соуса из рыбы.
• Если у вас есть остатки начинки, добавьте вареный рис или вареное орзо в сковороду, в которой вы готовили бекон и овощи. Пусть аромат бекона покрывает рис или орзо, вкус просто фантастический!

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 225 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 7 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 364 мг | Калий: 85 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 335 МЕ | Витамин C: 2,4 мг | Кальций: 111 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Как приготовить фаршированную рыбу

Если вы настроены на сытный ужин из морепродуктов, которым может насладиться вся ваша семья, нет лучшего варианта, чем фаршированная рыба. Это отличная комфортная еда как летом, так и зимой. Он плотный и насыщенный, но не слишком тяжелый. И вы можете сделать это менее чем за 30 минут!

Учитывая всю пользу для здоровья от употребления морепродуктов, это удобная пища, которую можно есть без чувства вины.

Фаршированная рыба — это тонкое рыбное филе, обернутое смесью из кубиков хлеба, зелени и нарезанных овощей. Запекается в духовке, пока рыбное филе не станет слоеным и непрозрачным. Начинка должна быть слегка подрумянена по краям.

Выбирая рыбу по этому рецепту, мы рекомендуем тонкую белую рыбу, например камбалу, камбалу или тилапию.

Ключ к приготовлению лучшей фаршированной рыбы — это совершенство начинки. Чтобы фарш получился наилучшим, обязательно используйте свежую зелень и не пропускайте сливочное масло при обжаривании лука и сельдерея.Если вы хотите, чтобы фаршированная рыба была очень аппетитной, вы можете добавить кусочки бекона или крабовое мясо.

Состав

Рыба:

• Рыбное филе от 1,5 до 2 фунтов
• Щепотка соли

Набивка:

• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 3 столовые ложки нарезанного кубиками лука
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанные мелкими кусочками
• 1 чайная ложка шалфея, нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки перца
• 4 чашки хлеба, нарезанного кубиками

Дополнительно:

Обслуживания:

• Петрушка, мелко нарезанная
• Дольки лимона

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 450 F.

2. Противень смазать маслом или накрыть алюминиевой фольгой.

3. Выложите рыбное филе на противень и слегка посыпьте солью с каждой стороны.

4. В небольшой сковороде обжарьте нарезанные кубиками лук и сельдерей в 1 столовой ложке сливочного масла на среднем огне.

5. Добавьте шалфей, соль, перец и 5 столовых ложек масла. Если вы добавляете кусочки бекона или крабовое мясо, смешайте это сейчас.

6. Как только масло растает, добавьте кубики хлеба и перемешивайте, пока каждый кусок не будет покрыт маслом.Если фарш все еще выглядит немного подсохшим, добавьте немного горячей воды.

7. Положите полную ложку фарша в середину каждого филе.

8. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла в центр каждой ложки и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

9. Загните каждый край филе поверх начинки каждой рыбы.

10. Выпекать в духовке от 15 до 18 минут или до тех пор, пока филе рыбы не рассыпется и не станет непрозрачным.

11. Достаньте из духовки и подавайте с ломтиками лимона.

Это основное блюдо хорошо сочетается с салатом из смешанной зелени и жареного красного картофеля или с рисовым пловом и гарниром из вареной моркови.

Если вы живете недалеко от Уэтерсфилда, штат Коннектикут, загляните на городской рыбный рынок, чтобы купить свежее очищенное рыбное филе, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт. Мы известны своими высококачественными морепродуктами и отличным обслуживанием клиентов.

Если вы хотите больше рецептов и советов, загляните в наш Pinterest или просмотрите архивы нашего блога!

Рецепты фаршированной рыбы

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепты фаршированной рыбы — общие рекомендации относительно подходящего типа рыбы, времени приготовления и рецепта фарша, которые вы можете адаптировать.

Этот метод работает для любой мелкой рыбы целиком, например форель, скумбрия, лещ, кефаль — если мало, то работает!

Добавление сливочного масла в начинку гарантирует, что рыба не высохнет внутри, но при желании вы можете заменить ее маслом.

Оливковое масло подойдет, или вы можете использовать масло со вкусом трав.

Если вы собираетесь подавать это с чем-то вроде рататуя в качестве овоща, вы можете нарезать немного базилика в масле.

Используйте кухонный комбайн, чтобы приготовить панировочные сухари. Достаточно примерно 4 ломтиков среднего хлеба — коричневого или белого цвета на ваш выбор.

В качестве общего правила для фаршированной рыбы вы должны готовить рыбу в газовой марке 4, 350F, 180c в течение 10 минут на фунт (20 минут на килограмм) и 10 минут больше. Если рыба была очень мелкой — например, сельдь, то готовьте всего около 20 минут.

Вы можете сказать, что рыба приготовлена, когда она твердая на ощупь. Вы просто протыкаете его пальцем, и если во плоти нет «отдачи», значит, оно готово.

Возьмите большую форму для запекания или жаростойкую форму и соберите в ней рыбу, чтобы не тратить впустую масло.

Запеченная фаршированная форель

1 чашка, 4 унции (100 г) панировочных сухарей
1-я часть, 2 унции (50 г) топленого масла
горсть свежей нарезанной петрушки
1/2 лимона, сок и тертая цедра
соль и перец
1 яйцо
1 большая форель весом около 2 фунтов (1 кг)
оливкового масла

Нагрейте духовку до газовой отметки 4, 350F, 180c.

Смешайте панировочные сухари, масло, петрушку, лимонный сок и цедру, приправу и яйцо, чтобы сформировать начинку.

Очистите, очистите, вымойте и высушите форель. Нафаршировать форель и либо зашить, либо закрыть шпажками.

Смажьте оливковым маслом и запекайте около 30 минут — снова смажьте маслом, если рыба во время приготовления выглядит слишком сухим.

Подавать с небольшим количеством свежего картофеля и овощей, намазанных маслом. Я бы тоже положил кусочек укропного масла на форель, чтобы она растопилась.

Возможно, вам понравятся эти рецепты

Некоторые ссылки на этом сайте включают партнерские ссылки, предоставляющие Find-a-Seafood-Recipe небольшой процент от продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Подпишитесь на новости рецептов морепродуктов — заполните форму ниже.

Ваш адрес электронной почты безопасен и будет * только * использоваться для отправки новостей рецептов морепродуктов. После подтверждения подписки вы попадете на страницу, где сможете получить доступ к бесплатному электронному курсу. Заполните форму, и она будет доставлена ​​в течение следующих пяти дней.

Рецепты фаршированной рыбы

Автор: Лиз Алдерсон

Запеченная фаршированная форель — такой простой рецепт и очень вкусный.Он выглядит достаточно хорошо, чтобы подать его на особенный ужин.

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Урожайность: 2
Основные ингредиенты: форель, панировочные сухари, яйцо

Как приготовить целую рыбу

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Пошаговое руководство по запеканию целой рыбы в духовке. Не пугайтесь — на самом деле это очень просто и безумно вкусно.

Друзья, сегодня мы идем ва-банк.

Речь идет о том, как приготовить целую рыбу ! ♡

Я получил множество запросов от вас, ребята, о пошаговом руководстве по этому вопросу. Потому что с тех пор, как я переехал в Испанию, многие из вас знают, что я стремлюсь покорить свой кулинарный список — научиться готовить (и есть!) Целую рыбу. Как любитель рыбы, я всегда хотел научиться этому, но, по общему признанию, был слишком напуган, чтобы пытаться слишком долго. Но несколько месяцев назад, пройдя в сотый раз мимо киосков со свежей рыбой на нашем местном рынке, я наконец набрался храбрости, подошел к одному из них с дружелюбной рыбкой и попросил ее помочь девушке.И теперь, спустя месяцы и месяцы, и десятки, и десятки рыб, «рыбная ночь» официально стала традицией в нашем маленьком казино. А нас зацепило . (<- Хе-хе, рыбная шутка!)

Потому что вот в чем дело — на самом деле запечь целую рыбу в духовке до смешного просто!

Другие бонусы? Он невероятно ароматный благодаря всего лишь нескольким основным приправам. Вы также можете гарантировать свежесть рыбы , так что гораздо точнее, покупая ее целиком, по сравнению со свежим или замороженным филе.И, что, пожалуй, самое главное, вы можете гарантировать, что ваша рыба будет идеально приготовлена ​​этим методом — удивительно сочная, слоеная и нежная внутри, и восхитительно хрустящая и приправленная снаружи. (На самом деле, по моему опыту, этот метод оказался гораздо более надежным, чем приготовление простого филе.) Это беспроигрышный вариант. И хотя нам, эмигрантам, это кажется таким забавным, новым и новым, на самом деле именно так большинство людей готовят рыбу здесь, в Испании, ха.

Так что, если вы когда-нибудь хотели попробовать приготовить целую рыбу, познакомьтесь с симпатичной рыбкой (или парнем) в вашем любимом прилавке со свежей рыбой и принесите домой пескадо или два, чтобы попробовать.Затем я шаг за шагом проведу вас через весь процесс. Не бойтесь — я серьезно думаю, что вам это понравится.

Как купить свежую рыбу:

Хорошо, обо всем по порядку. Давайте поговорим о том, как купить свежей рыбы — чего ожидать в рыбном прилавке, на что обращать внимание и что сказать. (Потому что давайте будем честными — это был тот шаг, который меня запугал и не давал мне делать то же самое в течение многих лет!) Вот упражнение:

1. Найдите виды рыб, которые вам интересны. Если вы новичок в приготовлении цельной рыбы, я бы порекомендовал белую рыбу, такую ​​как махи махи, морской окунь, бранзино или красный окунь.
2. Присмотритесь к признакам свежести. В частности, ищите:
   • глаза ясные (не мутные) и пухлые (не спущенные)
   • плотная и блестящая мякоть (она должна немного отскакивать при прикосновении)
   • Достаточно ровная окраска (избегайте подрумянившейся рыбы по краям)
   • жабры ярко-розовые / красные и влажные (не слизистые и не сухие)
3. Нюхать рыбу. Он неизбежно будет пахнуть «рыбой», но в идеале он должен пахнуть немного свежей и больше походить на воду, из которой он появился, а не слишком вонючий.
4. Тогда подружись с рыбкой / парнем! Серьезно, не скромничай. Этот человек здесь, чтобы помочь вам, и он знает, что в этот день самое свежее. Так что объясните, что вы ищете, и попросите помощи в выборе идеальной рыбы.
5. Попросите приготовить рыбу для запекания. Потому что хорошие новости — это совсем не то, что вам нужно делать самостоятельно! Попросите своего нового друга-рыбу очистить, выпотрошить и промыть рыбу.А также обязательно учтите, что вы планируете приготовить рыбу целиком в духовке, и они приготовят ее соответствующим образом. (Примечание: разные рынки могут обрезать или не обрезать плавники и делать прорези на боковой стороне рыбы. Если они этого не делают, вы можете попросить их об этом или просто проделать эти шаги дома. Это легко.)
6. Принесите домой! Тогда ваша рыба должна быть готова, чтобы ее можно было забрать домой! Отличная работа!

Самая легкая жареная рыба Ингредиенты:

Есть бесконечное множество способов приготовить и приправить жареную целую рыбу.Но мой любимый способ очень простой. Вам просто понадобится:

• Ваша рыба : Идеально готова к употреблению в тот же день, когда вы ее купили, для максимальной свежести. Как упоминалось выше, я бы порекомендовал начать с белой рыбы, такой как махи махи, морской окунь, бранзино или красный окунь.
• Оливковое масло : обычное рафинированное оливковое масло, не экстра вирджин. ИЛИ любое другое масло, нагретое до высокой температуры, поскольку мы будем готовить его при температуре 450 ° F.
• Чеснок : Свежий измельченный чеснок для внутренней части рыбы плюс чесночный порошок для кожицы снаружи.
• Лимон : Я бы рекомендовал примерно один целый лимон на рыбу — половину для нарезки и фарша изнутри, половину для выдавливания снаружи после того, как рыба будет приготовлена.
• Fresh Herbs : все, что вы любите! Я обычно использую несколько веточек свежего розмарина и тимьяна для фарша внутри рыбы.
• Соль и перец : И много. 😉

Как приготовить рыбу:

Благодаря вашему новому другу у прилавка на рынке свежей рыбы, который позаботится о чистке и чистке рыбы, приготовление жареной рыбы должно быть очень быстрым и легким.(Примерно 5 минут или около того!) Просто:

1. Промойте рыбу и промокните насухо. Я рекомендую еще раз хорошенько промыть рыбу, когда принесете ее домой. Затем слегка промокните бумажным полотенцем и переложите на противень, застеленный фольгой.
2. Забейте рыбу. Если рыбный счетчик еще не сделал этого за вас, используйте нож, чтобы прорезать надрезы на расстоянии около дюйма друг от друга на вершине рыбы. Они не должны быть очень глубокими — достаточно, чтобы прорезать кожу.
3. Тщательно смажьте рыбу маслом внутри и снаружи. Используя масло с высокой температурой дыма, обильно смажьте рыбу маслом с обеих сторон, не забывая также, чтобы масло попало внутрь только что прорезанных прорезей. Затем ненадолго нанесите немного масла на внутреннюю полость рыбы.
4. Заполните полость ароматическими веществами. В этом рецепте я рекомендую свежую зелень, дольки лимона и чеснок. Но, пожалуйста, поэкспериментируйте с любыми приправами! Кроме того, одно замечание по поводу чеснока — обязательно запихивайте его в полость рыбы, иначе он может загореться, если оставить открытым.
5. Приправьте рыбу чертовски хорошо. Я рекомендую добавить лотов морской соли, свежемолотого черного перца и чесночного порошка снаружи рыбы. Плюс немного внутренней полости.

Вот и все! Ваша свежая рыба официально готова к употреблению.

Как запечь рыбу в духовке:

Итак, для всех, кто спрашивал, как именно приготовить рыбу в духовке, хорошие новости — эта часть также невероятно проста.

1. Жаркое на сильном огне : Готовьте рыбу 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой.(Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.
2. Добавьте лимонный сок. : Выжмите сок из оставшейся половины лимона и равномерно выжмите его на всю запеченную рыбу.
3. Подавать немедленно : Тогда подавайте немедленно.

Как съесть целую рыбу:

Честно говоря, большую часть времени мы просто копаемся вилкой и обходим кости. (Например, мы используем вилку, чтобы съесть верхний слой рыбы, особенно внимательно следя за костями вдоль верхней части рыбы.Затем осторожно вытащите позвоночник, когда он обнажится, и съедите нижний слой рыбы.) Но если вам нужен правильный урок о том, как нарезать целиком приготовленную рыбу, вот отличный урок от Serious Eats.

Вот в чем дело — на самом деле нет неправильного способа сделать это. Это должно быть немного беспорядочно и полно маленьких сюрпризов (читай: случайные кости тут и там). Так что просто не торопитесь и получайте удовольствие!

Что подавать с целой рыбой:

Некоторые из моих любимых рецептов подачи этой запеченной цельной рыбы:

Insta-видео:

Если вы хотите посмотреть видеоверсию этого рецепта, я сделал ее для своей небольшой серии «Как по вторникам» в Instagram на этой неделе и сохранил в разделе «Основные моменты» здесь.Так что не стесняйтесь проверить это, если хотите!

Удачи!

И все, друзья! Если в вашем списке ведется приготовление целой рыбы, я надеюсь, что это немного прояснило процесс и вы попробуете. (И доложите, как все прошло!) Ясно, что я большой поклонник. Так что я надеюсь, что вам тоже понравится, и наилучшие пожелания!

Описание

Пошаговое руководство по запеканию целой рыбы в духовке.Не стесняйтесь добавлять любой из ваших любимых соусов или начинок!

• 1 большая целая рыба (например, махи махи, морской окунь или бранзино) , очищенная и потрошенная
• 1-2 столовые ложки оливкового масла *
• 1 крупный зубчик очищенного и измельченного чеснока
• 1 лимон, разрезанный пополам
• горсть свежих трав (например, розмарин и тимьян)
• морская соль, свежемолотый черный перец и чесночный порошок

1. Нагрейте духовку до 450 ° F.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или смажьте кулинарным спреем.
2. Как только вы будете готовы к приготовлению, тщательно промойте рыбу, затем слегка промокните ее бумажным полотенцем. Острым ножом слегка надрежьте верхнюю часть рыбы диагональными линиями на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.
3. Обильно смажьте рыбу маслом с обеих сторон. Затем ненадолго смажьте маслом внутреннюю полость.
4. Нарежьте половину лимона ломтиками и положите их вместе с чесноком и зеленью в полость рыбы (убедившись, что чеснок полностью заправлен и не обнажен).
5. Обильно приправьте рыбу несколькими щепотками морской соли, черного перца и чесночного порошка.
6. Жарить 18-20 минут или до тех пор, пока рыба не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не будет легко отслаиваться вилкой. (Время приготовления зависит от размера / сорта рыбы.)
7. Выньте из духовки и равномерно выдавите сок из оставшейся половины лимона поверх рыбы.
8. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Банкноты

• Обязательно используйте обычное рафинированное оливковое масло (не первого отжима) или любое другое масло высокой температуры, которое вы предпочитаете.

Лосось, фаршированный крабами (крабовая начинка для рыбы)

29 марта 2021 г.

Этот лосось, фаршированный крабами, шикарный, но быстрый. Этот элегантный ужин можно заказать в любом элитном ресторане, но его также легко приготовить дома менее чем за 40 минут!

Что вы не делали какое-то время, но образы, звуки, вкусы и ощущения от этого занятия все еще свежи в вашей памяти? Для меня это выход в океан.

Хотя я не очень часто этим занимаюсь (мы здесь, в Мичигане, избалованы Великими озерами, поэтому многие наши пляжные каникулы не связаны с выездом из родного штата), всякий раз, когда я это делаю, это удовольствие.

Примерно каждые несколько лет я провожу неделю где-нибудь на побережье Атлантического океана за солнцем, соленой водой и, конечно же, поесть.

Я могу есть свежие морепродукты на завтрак, обед и ужин в этих поездках, и мне это ни капли не надоедает. Тако с крабами на обед и паста с лососем на ужин, с отдыхом на пляже и хорошей книгой — это моя версия идеального дня.

В то время как в этом году мы собираемся провести отпуск поближе к дому, я все еще еду к океану со своей кухни с этим рецептом лосося, фаршированного крабами.

Этот рецепт лосося, фаршированного крабами, необычный, но быстрый!

Если вам кажется, что запеченный фаршированный лосось больше похож на то, что готовят в кулинарной школе, чем дома, вы, по крайней мере, частично правы. Я действительно делал это в кулинарной школе!

Хотя я считаю, что в этой версии также были измельченные креветки, и я упростил рецепт, чтобы домашний повар с любым уровнем подготовки мог успешно приготовить это.

Так что поверьте мне, вам не нужно кулинарное образование, чтобы приготовить этот рецепт лосося, фаршированного крабами, в домашних условиях . Вам всего лишь понадобится миска, венчик, острый нож, противень и 40 минут. Ах да, аппетит к морепродуктам!

Крабовая начинка для рыбы с аппетитными ингредиентами:

Вот краткое изложение ингредиентов для моей любимой крабовой начинки для рыбы :

• сливочный сыр — действует как связующее, а также придает сливочность.Козий сыр — тоже отличный вариант!
• яйцо — это тоже связывает, скрепляя все вместе.
• Дижонская горчица — это добавляет немного тепла смеси. Цельнозерновой Дижон тоже хорош.
• майонез — опять связующее + сливочное масло
• цедра лимона — морепродукты и лимон — это союз, сделанный на небесах, и я люблю цедру, потому что она дает мощный, яркий удар даже в небольших количествах.
• Приправа Old Bay — это не (виртуальное) путешествие на Восточное побережье без Old Bay! Эта смесь приправ включает соль сельдерея, черный перец, измельченные хлопья красного перца и перец.
• крабовое мясо — Я использовала консервы, кусковое крабовое мясо, но есть и другие варианты. Подробнее об этом ниже!
• панировочные сухари панко — Мне нравятся эти большие слоеные панировочные сухари, потому что они такие хрустящие, но традиционные панировочные сухари работают не хуже.
• Сыр Пармезан — поскольку этот сыр такой соленый, он очень помогает приправить смесь.
• петрушка — Мне нравится яркая нота, которую свежие травы добавляют в блюдо из морепродуктов. И чеснок здесь тоже подойдет.

Как правильно купить морепродукты по этому рецепту фаршированного лосося с крабовым мясом:

Самая важная вещь, которую следует помнить при выборе лосося для этого рецепта фаршированного крабами лосося, заключается в том, что это должны быть более толстые кусочки с вырезом по центру, а не более тонкие кусочки хвоста (я рекомендую такой же сорт лосося. для запеченного лосося с соусом песто).

Если у вас есть продуктовый магазин, мясная лавка или рынок морепродуктов, где вы можете указать, что вам нужны кусочки, вырезанные по центру, это идеально.Вы можете использовать любой сорт лосося, который вам больше нравится, будь то атлантический лосось, нерка или что-то еще.

Если говорить о крабах, то, честно говоря, для этой начинки подходят любые виды крабов, поэтому выбор во многом зависит от вашего бюджета.

Я бы посоветовал прочитать крабовое мясо 101 перед тем, как отправиться в магазин. Вероятно, это не стоит того, чтобы тратить деньги на гигантского краба по этому рецепту, поскольку он сочетается с другими ингредиентами для начинки и не особо блестит сам по себе.

Я выбрал кусковое крабовое мясо для этой начинки , что также характерно для крабовых лепешек (и салата из пасты с морепродуктами и закусок из крабов). К этому фаршированному лососю с крабовым мясом подходят и более дешевые виды крабов, такие как клешня и спинной хребет!

Как приготовить фаршированный лосось:

Это просто: 1.) сделать начинку, 2.) нарезать и фаршировать лосось, и 3.) запечь!

Сначала смешайте все ингредиенты для начинки , такие как размягченный сливочный сыр, дижонскую горчицу, приправы и, конечно же, крабовое мясо.Если вы используете крупный краб, просто аккуратно сложите все вместе, чтобы не повредить более крупные куски краба.

Затем вам нужно подготовить филе лосося, проделав по центру каждого кармана по длине . Не волнуйтесь, это очень просто.

Возьмите острый нож (я просто использовал нож для очистки овощей) и прорежьте рыбу почти полностью до кожи, по всей длине филе, как показано на двух фотографиях вверх. Затем хорошо приправьте рыбу солью.

Держите пальцами карман, сделанный в рыбе, открытым, а затем с помощью маленькой ложки или вилки положите начинку в карман.

Это фаршированные филе лосося, я имею в виду НАПИТКИ. На самом деле упакуйте его туда, хотя, скорее всего, часть начинки все равно придется насыпать поверх рыбы, и это нормально.

После того, как рыба станет хорошей и фаршированной, посыпьте ее панировочными сухарями , а затем слегка сбрызните оливковым маслом .Добавьте еще брызг Old Bay для хорошей меры, затем поставьте в духовку.

Выпекайте от 18 до 22 минут или пока рыба не приготовится через , и самое время съесть запеченного фаршированного лосося!

Что подавать с запеченным фаршированным лососем с крабовым мясом:

Каждый кусок лосося, фаршированного крабами, — это большая порция в ресторанном стиле . Безусловно, это декадентское угощение.

На самом деле, если вы едите легче, вы легко можете разделить один кусок с кем-нибудь другим, особенно если у вас есть гарниры.

Простой жареный картофель и обжаренная стручковая фасоль (или стручковая фасоль и помидоры) — всегда хороший выбор.

Если вы сами едите целый кусок лосося, фаршированного крабами, легкая сторона, такая как салат из огурцов и авокадо или смешанная зелень с заправкой для салата мисо, будет отличной едой.

Если вы собираетесь разделить кусок лосося с кем-нибудь еще, то вам подойдет более сытная сторона, например ризотто с козьим сыром или маринованная белая фасоль.

Еще больше вкусных рецептов из лосося:

На мой взгляд, лосось так же универсален, как и курица.На завтрак, обед или ужин это отличный выбор нежирного белка.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 38 минут

Состав

• Антипригарный кулинарный спрей
• 2 унции сливочного сыра
• 1 яйцо
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 1/2 чайной ложки приправы Old Bay плюс еще для заправки
• 4 унции крабового мяса
• 6 столовых ложек панировочных сухарей панко, разделенных на кусочки
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки плюс еще для украшения
• 2 филе лосося (по 6 унций)
• Кошерная соль 1/4 чайной ложки
• Масло оливковое для топпинга

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Сбрызните форму для выпечки с кулинарным спреем.
2. В средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, приготовьте сливочный сыр в микроволновой печи 30 секунд или пока он не станет очень мягким. Добавьте в миску яйцо, горчицу, майонез, цедру лимона и Old Bay; взбивайте до полного смешивания (может быть несколько комочков — это нормально).
3. Добавьте в миску крабовое мясо, 4 столовые ложки панировочных сухарей, сыр пармезан и петрушку; аккуратно сложите лопаткой до однородности.
4. Выложить лосось на подготовленную сковороду. Острым ножом сделайте продольный разрез в центре каждого филе лосося, чтобы получился карман для начинки.
5. Лосось посыпать солью. Нафаршируйте каждое филе лосося половиной крабовой начинки, при необходимости насыпьте ее на каждое филе.
6. Посыпьте крабовую начинку оставшимися 2 столовыми ложками панировочных сухарей. Слегка сбрызните панировочные сухари оливковым маслом и посыпьте щепоткой дополнительной приправы Old Bay.
7. Перенести в духовку и запекать от 18 до 22 минут или пока внутренняя температура лосося и фарша не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

Рекомендуемые товары

Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или оценку в блоге, а также поделитесь фотографией в Instagram, используя тег #foxeslovelemons.

Рецепт запеченной фаршированной рыбы | Safefood

Рыба — действительно питательная и здоровая пища. Этот рецепт ужина быстрый и легкий, его можно приготовить заранее. Это вкусный способ включить рыбу в свой рацион.

Об этом рецепте

Этот рецепт был адаптирован из 101+ Square Meals

Состав

• 4 филе трески, ок.480 г / 17 унций.
• 2 ломтика хлеба из непросеянной муки, прибл. 72 г / 3 унции. тертый в крошке
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной петрушки с горкой
• 1 чайная ложка растительного масла
• Немного лимонного сока или тертой цедры по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Метод

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовой отметки 4
2. Очистить и подготовить рыбу.Промокните в кухонной бумаге
3. Смешайте панировочные сухари, нарезанный лук, петрушку, соль и перец в небольшой миске.
4. Немного нагрейте масло и перемешайте до образования крошки. Наконец добавьте немного цедры лимона или сока
5. Выложите два филе на смазанное маслом блюдо кожей вниз и аккуратно положите начинку ложкой на каждое филе
6. Хорошо сплющить и накрыть двумя другими галтелями
7. Крышка с фольгой
8. Выпекать от 20 до 30 минут в зависимости от размера и толщины рыбы
9. Осторожно положите рыбу на разогретую сервировочную тарелку

Что вам понадобится

Предложения по обслуживанию

Подавать рыбу с горошком, дольками лимона и петрушкой

Жареная рыба, фаршированная самбалом (рыба Ремпа)

Жареная рыба, фаршированная самбалом (Рыба Ремпа) — фирменное блюдо Пенанг Ньонья, которое очень любят многие семьи Перанакана / Ньонья-Баба.

Если есть одно блюдо ниони, которое я хотел бы приготовить в Соединенных Штатах, но не смог, то это рыба ремпа или жареная рыба, фаршированная самбалом.

Почему? Потому что настоящую и настоящую рыбу ньонья-ремпа (« Hu Chee Rempah » на языке Пенанг-Хоккиен) можно приготовить только из хардтейл-скумбрии, рыбы, которой здесь нет в воде. Если у вас нет скумбрии хардтейл (или « Ngeh Bue y» на языке Хоккиен), вы просто не готовите рыбу ремпа, потому что другая рыба не будет отдавать должное этому блюду и не доставит сущности, текстуры и подлинности. вкус.

Да, Nyonya не пойдет на компромиссы, когда дело доходит до ингредиентов, используемых в Nyonya food…

Так что словами не могу даже начать рассказывать, как я скучал по рыбе ремпа моей покойной матери, рецепт, который она усовершенствовала. Ее рыба ремпа всегда была превосходной, с ароматным и влажным самбалом плюс идеальным балансом вкусов, и давайте не будем забывать об обугленной пасте самбал, сочащейся из рыбы.

Но считаем, что нам повезло: моя невестка готовила вместе с моей мамой и в бесчисленных случаях помогала ей готовить рыбу ремпа.Я попросил ее воссоздать блюдо для этого блога, и она это сделала.

Вот наш рецепт рыбы ремпа — фирменного блюда Пенанг Ньонья, которое очень любят многие семьи Перанакана / Ньонья-Баба. Если вы поедете на Пенанг, вы можете найти его в недорогих рисовых киосках, если вам повезет!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 113 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Вот наш рецепт рыбы ремпа — фирменного блюда Пенанг Ньонья, которое очень любят многие семьи Перанакана / Ньонья-Баба. Если вы поедете на Пенанг, вы можете найти его в недорогих рисовых киосках, если вам повезет!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 хардтейл скумбрия, икан чинкару

Паста для специй:

• 3 свежих красных чили
• 5 сушеных чили
• 10-12 луковиц-шалот
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка белакана
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 столовой ложки мякоти тамаринда, замочите в 1/4 стакана воды, извлеките сок и выбросьте мякоть
• 1/4 стакана масла

Инструкции

1. Вымойте рыбу и ополосните водой.Острым ножом прорежьте на спине рыбы глубокую прорезь по кости. Повторите то же самое с другой стороной рыбы.
2. Смешайте пасту для специй с помощью мини-кухонного комбайна или используйте ступку и пестик, чтобы растолочь ароматизирующую пасту.
3. Разогрейте вок с 3 столовыми ложками масла, добавьте пасту для специй и обжарьте на слабом огне до появления аромата. Добавьте сок тамаринда и продолжайте обжаривать, пока паста из специй не станет гладкой и немного влажной, но не слишком жидкой. Приправить по вкусу солью и сахаром.Выложите блюдо и дайте остыть.
4. Добавьте пасту из специй в рыбу по обе стороны от разреза, а также внутри рыбного желудка.
5. Разогрейте 1/4 стакана масла в воке с выпуклым днищем, обжарьте рыбу до готовности. Подавать немедленно.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции