4 идеи складывания салфеток, чтобы украсить столы в вашем ресторане
от Wilkins Linen Team | 1 августа 2016 г. | Рестораны
Часто говорят, что сначала вы едите глазами, поэтому презентация имеет большое значение. Салфетки — лучший способ создать привлекательный и элегантный стол. Складывание салфеток — это вид искусства с легендарной и увлекательной историей.
В своей книге «Красота складки» авторы Шарлотта Бирнбаум и Джоан Саллес отмечают, что переход от «сложенной ткани к сложенному искусству» начался в 16 веке в Италии. В то время внимание к большей и роскошной внешности было в центре внимания моды, и оно перешло и на постельное белье.
Накрахмаленные до совершенства, они увеличились в размерах и стали более богато украшенными. Эта тенденция распространилась по всей Европе и стала свидетельством статуса и соревнованием среди аристократов.
Складывание салфеток по-прежнему является искусством Рестораны и организаторы вечеринок до сих пор используют причудливо сложенные салфетки для высококлассных и фирменных блюд.
Вот примеры четырех стилей складывания салфеток, которые вы можете увидеть в ресторане высшего уровня или на мероприятии с обслуживанием.
Классическая техника складывания салфеток, пирамида проста в изготовлении, что делает ее эффективным выбором для персонала ресторана и предприятий общественного питания.
- Сложите салфетку пополам по диагонали
- Поверните салфетку открытым концом от себя.
- Загните правый конец к дальнему углу
- Повторите последний шаг с левой стороной
- Переверните салфетку открытым концом от себя.
- Сложите салфетку пополам, поднеся самую дальнюю точку ромба вверх и обратно к ближайшей точке.
- Снова переверните салфетку, на этот раз открытым концом к себе.
- Сложите салфетку по центральному шву, и у вас получится аккуратная прочная пирамида.
Простой, стильный и удобный дизайн.
Самое замечательное в этом стиле то, что он работает с любым типом материала. Также вам не обязательно понадобится крахмал. Вот шаги по созданию стрелки.
- Сложите салфетку пополам – салфеткой к себе.
- Сложите дальний правый угол к центру ближней к вам стороны.
- Повторите последний шаг с другой стороны.
- Отогните правый клапан по диагонали, чтобы внешний край совпадал с дальним краем салфетки.
- Повторите предыдущий шаг с другой стороны.
- Сдвиньте левую и правую стороны вместе.
Если ваши салфетки кажутся довольно мягкими, то складка салфеток для вас и элегантный выбор салфеток. Вот шаги, чтобы сделать Алмазную складку салфетки.
- Сложите салфетку полуоткрытым концом к себе.
- Сложите салфетку вчетверо.
- Теперь сложите самый верхний слой салфетки пополам по диагонали – вверх и влево.
- Сложите следующий слой салфетки по диагонали вверх и влево, немного остановившись перед последним сгибом.
- Повторите, сложив следующий слой салфетки так, чтобы он находился непосредственно перед последним.
- В последний раз с одним последним слоем.
- Теперь загните обе стороны салфетки внутрь и внутрь, чтобы создать на салфетке ровный ромбовидный эффект. Прижмите его как можно ровнее, и вы готовы к приему гостей уже через 60 секунд!
Какая прекрасная возможность подарить вашим гостям ощущение королевской крови! В этом дизайне салфеток сохранилась старинная декоративная элегантность. Вот несколько простых шагов, чтобы создать этот забавный дизайн.
- Сложите салфетку пополам по диагонали так, чтобы открытые концы были направлены от вас.
- Загните правый угол вверх так, чтобы острие располагалось поверх среднего угла.
- Повторите четвертый шаг с другой стороны, создав ромбовидную форму.
- Загните нижнюю часть салфетки примерно на 2/4 и прижмите эту складку вниз.
- Загните меньший треугольник вниз так, чтобы острие оказалось на ближнем краю салфетки.
- Сверните левую и правую стороны салфетки так, чтобы они встретились посередине, и заправьте одну в другую.
- Поднимите его и потяните за него, где это необходимо, чтобы выровнять его и закруглить.
Wilkins Linen — это семейная компания, предлагающая полный комплекс услуг по производству постельного белья премиум-класса и обслуживающая район Большого Хьюстона. Свяжитесь с нами, чтобы получить надежные услуги по управлению постельным бельем и качественную продукцию, включая салфетки различных цветов и тканей для вашего ресторана.
Napkinology — Искусство использования салфеток в фуд-фотографии — Pittsburgh Food Photographer
Это одна из моих любимых фотографий и хороший пример того, как салфетка хорошо работает в роли поддержки. На беглый взгляд даже не заметишь.
Возможно, я не являюсь высшим экспертом в искусстве складывания салфеток для фуд-фотографии, но я знаком с этой темой уже довольно много лет, поэтому я подумал, что не пожалею времени, чтобы поделиться некоторыми вещами, которые я узнал о предмете. На самом деле, это своего рода мое новое хобби…
В фуд-фотографии салфетки служат в основном трем целям.
- Помощь в заполнении композиционных отверстий
- Добавить ощущение окружающей среде / настроению
- Смягчить выстрел
1. Помогите заполнить композиционные пробелы
Салфетка не герой кадра. (Если только ваш клиент не продает салфетки и не хочет продавать салфетки с вашими фотографиями)
Если вы похожи на меня и вам действительно нравится складывать и размещать салфетки в кадре, вы должны понимать, что салфетка не является причиной фотографии.
Классическое размещение салфеток в фуд-фотографии
Есть несколько очевидных и классических мест, где можно использовать салфетки на фотографиях еды: под тарелкой, под столовым серебром, под стаканом, в качестве бегунка на заднем плане, а также на стопке или тарелках.
Под плитой
* Передняя боковая обрезка/вырез
Мне нравится снимать с довольно низкого ракурса, и передний край пластины часто упирается в край рамки фотографии.
Одна из ошибок, которую совершают многие фуд-фотографы, заключается в том, что они кладут салфетку на стол абсолютно ровно. При этом создается впечатление либо фальши, либо жесткости. Небольшая рябь на салфетке добавляет реалистичности и неформальности фотографии.
* Перпендикуляр против диагонали
Я работала с одним стилистом, который любил подкладывать салфетку под тарелку так, чтобы нижняя часть салфетки была параллельна нижней части рамки.
Я ненавидел это и до сих пор ненавижу по какой-то странной причине. Я предпочитаю, чтобы с салфеткой происходило что-то «диагональное». На мой взгляд, это добавляет композиции немного движения и плавности. Его путь не был неправильным, и мой путь не был правильным. Я видел отличные фотографии еды с салфеткой в обоих случаях. Однако вы должны знать, что ваши личные предпочтения будут рассматриваться некоторыми людьми как стиль, а другие — как рутина. Оба наблюдения верны. Просто старайтесь быть открытыми для новых и интересных идей и необычных способов ведения дел. Будут времена, когда вам захочется сделать что-то действительно странное, просто потому, что вы устали делать это по-старому. Я думаю, это хорошо. Экспериментируйте при каждом удобном случае.
* По центру и не по центру
Аналогичные проблемы возникают при решении либо расположить салфетку по центру под тарелкой, либо немного сместить ее от центра. Я попадаю в лагерь «почти по центру». Если тарелка «слишком сильно» качается за край салфетки, это как бы вызывает у меня подсознательные эбе-ге-би… Это я так.
Вы можете быть в порядке с горячей едой на наших коленях. Все разные.
Под столовое серебро
Под столовым серебром, вероятно, самое распространенное место, где можно найти салфетку в реальной жизни, поэтому, конечно, это хорошее место, чтобы поместить ее в вашу фуд-фотографию. Если вы решите использовать его там, вы столкнетесь с другой кучей решений. Должна ли какая-либо посуда выходить за пределы салфетки? Должна ли вообще салфетка быть скрыта тарелкой, и если да, то насколько? Должна ли салфетка идти параллельно краю рамки? Ни в одном из этих вопросов нет правильных или неправильных ответов. Есть только вопросы, которые нужно учитывать в вашем бесконечном изучении салфеток.
Да, я понимаю, что это не салфетка… :о) Но если она работает как здесь… Грубость текстуры, цвет мешковины и расположение — все это добавляет ощущение «старого мира» на этой фотографии. Он принадлежит…
Под очками
Если вы собираетесь класть салфетку под стакан, то, вероятно, это должна быть либо квадратная салфетка, либо на салфетке должно быть что-то еще, кроме стакана.
Это имеет смысл. Нормальная складка салфетки делает ее прочным прямоугольником, а основание стакана обычно представляет собой круг. Вы помните из дошкольного возраста, что круг не очень хорошо вписывается в большой длинный прямоугольник. Вы поняли идею, и могут быть случаи, когда это неприменимо, но в большинстве случаев это не так. Помните, что это искусство, и нарушение правил — половина удовольствия.
Как бегун
Некоторые фотографы и стилисты пытаются использовать салфетки в качестве бегунков, закрашивая верхнюю часть кадра фотографии. Теоретически это хорошая идея… но по моему опыту, это редко срабатывает. Он разбивает область на заднем плане фотографии цветным полем, обычно с корзиной для хлеба или чем-то еще поверх него, но я не считаю, что это работает очень часто. Время от времени это происходит, и я продолжаю пытаться заставить это работать. Однако чаще всего это не так. Но я все еще чувствую, что стоит попробовать. Я сделаю все, чтобы придумать что-то «другое».
Складки и освещение салфетки на этом фото отлично сочетаются друг с другом.
Сгорбленный рядом с
Для меня это самая сложная вещь, чтобы она выглядела естественно, но если это работает, это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо выглядит. Я предполагаю, что моя мать никогда не комкала свои салфетки, когда я был ребенком. Да, наверное, так и есть… В любом случае… Есть что-то действительно приятное в изящных длинных естественных складках, которые получаются, когда вы мнёте салфетку вдоль и поперек тарелки. Я предполагаю, что идея состоит в том, чтобы создать впечатление, что тарелка горячая или грязная, и кто бы ни ставил ее на эту поверхность, ему нужно было использовать салфетку, чтобы не обжечься и не испачкаться. Затем они просто оставили его там. Вот почему, и если вы можете это осуществить, это выглядит великолепно! У меня обычно возникают проблемы с тем, чтобы это выглядело естественно по какой-то причине. Обычно я нахожу на нем сгиб, который слишком резкий или, кажется, идет под странным углом.
Я борюсь с этим, но, как я уже сказал, когда это работает, это действительно может сделать кадр действительно крутым.
На стопке тарелок
Я не очень люблю эту технику, но при случае делал. Иногда я кладу салфетку на стопку тарелок на заднем плане кадра, просто чтобы заполнить пространство, но я обнаружил, что если вы не положите на салфетку кучу вилок, это обычно не выглядит правильным для меня. Я предполагаю, что когда он не в фокусе на заднем плане, вы все равно не можете сказать, что происходит. Когда вы кладете туда вилки, это как бы объясняет само себя. Я думаю, что происходит то, что одинокая салфетка выглядит почти как рисунок на поверхности тарелки, и ей нужны вилки, чтобы отличить, что это на самом деле. Во всяком случае, это моя теория.
Остерегайтесь углов и касательных
Одна вещь, о которой я хочу вас предупредить, когда кладете салфетку. Очень легко создать касательные с другими элементами на фотографии, такими как стакан или житница.
Вы, вероятно, хотите избежать этого, если вы можете. Если вы не будете осторожны, может случиться и так, что за тарелкой покажется маленький цветной треугольник (от салфетки). Это выглядит немного отвлекающим, и визуально вы обычно понимаете, откуда это исходит. Я считаю, что лучше этого избежать, если просто загнуть этот угол салфетки под тарелку или заправить его под себя и приклеить скотчем.
Я думаю, что на этом снимке салфетки добавляют настроения и ощущения фотографии. Они также хорошо справляются с задачей занимать некоторое стратегическое пространство на переднем плане фотографии. Я нахожу, что салфетки на тарелках слева немного отвлекают. (все задним числом)
2. Добавьте эмоций окружающей среде/настроению
Соответствие
Немногие выбирают «хорошие» бумажные салфетки для рождественского ужина. Лично мне, наверное, было бы все равно, но если бы моя жена увидела фото рождественского ужина, а стол был накрыт бумажными салфетками, она бы это заметила через секунду.
Салфетки должны соответствовать кадру и поддерживать настроение, которое вы пытаетесь передать. Если вы иллюстрируете «вечеринку в хвосте», то, конечно же, бумажные салфетки были бы идеальными.
Текстура/цвет
Салфетка должна соответствовать скатерти или, по крайней мере, не конфликтовать. Обычно мы пытаемся думать о том, когда фотография появится в печати. Коричневые и апельсины представляют какое время года? Красные галочки обозначают какое время года для вас? А как насчет красного и зеленого цветов? Белые скатерти и салфетки что-то значат для вас подсознательно. Вы поняли идею.
Шаблоны
При выборе салфеток я стараюсь избегать кричащих узоров. Обычно я нахожу их слишком отвлекающими, но я работал с некоторыми очень талантливыми арт-директорами, которые помогли создать очень красивые фотографии еды, используя узорчатые салфетки. Опять же, нет права на ошибку.
Позвольте мне кое-что здесь упомянуть… Обычно рекомендуется отпарить или прогладить салфетки перед тем, как положить их в набор.
Вам не нужны какие-то странные вмятины и морщины, и иногда вы не заметите их, пока еда не будет на съемочной площадке, а потом уже слишком поздно. Вы можете уменьшить вероятность этого, сгладив этих неудачников до того, как они попадут на сет. И, возможно, вам захочется нажать их снова после того, как вы, наконец, поймете, что вы хотите с ними делать. Если вы похожи на меня, вы, вероятно, пробовали складывать их миллионом способов, прежде чем, наконец, выбрали окончательный способ. Тем временем вы, вероятно, сделали вмятину или складку, которую не хотите показывать.
Однако бывают случаи, когда скомканная салфетка — это именно то, что вам нужно, чтобы создать особый «образ». Лично мне мятая салфетка никогда не была нужна, но когда-нибудь это может случиться. Вы просто никогда не знаете. Мне нравятся тонкие волны на некоторых моих салфетках, но не «вмятина». Это возвращает меня к вопросу о том, что в фотографии нет правильного или неправильного, но есть такая вещь, как быть нанятым снова и снова не быть нанятым… Я предпочитаю гладить свои салфетки.
Это безопаснее.
3. Смягчить выстрел
Это предмет, к которому вы можете относиться скептически, и его трудно описать. Наличие «сложенного материала» на фотографии, когда все остальное в кадре сделано из острого металла, твердого дерева и холодных пластин, создает ощущение мягкости. Возможно, это не главный фактор успеха фотографии, но если у меня есть выбор, я почти всегда стараюсь где-нибудь достать салфетку. Я действительно думаю, что это привносит в композицию некоторую текстуру и, возможно, более мягкие линии. Он добавляет кое-что, что просто трудно уловить, но это имеет значение.
Обожаю эту салфетку! Цвет помог с монохромным видом этой фотографии. Мне также нравится, что салфетка такая толстая, даже слишком толстая. Складка и текстура также работают, чтобы придать этому снимку деревенский вид.
Это совсем недавний снимок для меня, и мне очень нравится салфетка в нем. Она очень красиво занимает композиционное пространство, и мне нравится, как цвет добавляет настроения, и мне особенно нравится, как салфетка скручивается и перекрывает дно бокала.
Там очень много «потока». Еще мне нравится, как один слой салфетки накладывается на другой таким образом, чтобы придать композиции в этой области «ступеньку». Это чертовски идеально! (если я сам так говорю) :о)
Это очень необычное использование салфетки, но оно помогает сделать фотографию очень непринужденной и правдоподобной. Он настолько несовершенен, что выглядит настоящим. Это может быть немного доминирующим, но я думаю, что это все еще работает довольно хорошо.
Толщина
Салфетки бывают любой толщины. Ненавижу тонкие салфетки. Чрезмерно думаю, что с салфетками обычно немного сложно работать, и они обычно кажутся мне «дешевыми». Большинство салфеток имеют разумную толщину, и их легко найти. Где это действительно видно, так это в сложенном углу. Если вы можете держать слегка закругленную складку, это хорошая толщина салфетки. Я ненавижу салфетки, которые после складывания выглядят как два листа бумаги, лежащие друг на друге. Фу! В то же время неправда, что чем толще, тем лучше.