Как запекать буженину в духовке в фольге: Буженина в духовке в фольге, подробное приготовление с фото

Содержание

Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото

Выпечка

569 рецептов

Тесто в домашних условиях

434 рецепта

402 рецепта

Пироги

322 рецепта

Оладьи

295 рецептов

205 рецептов

Пасхальные куличи

198 рецептов

Творожная запеканка

187 рецептов

Манник

177 рецептов

Шарлотка

171 рецепт

Тесто для пиццы

141 рецепт

Бисквит

137 рецептов

Заливной пирог

показать еще

Заготовки

828 рецептов

Варенье

425 рецептов

Помидоры на зиму

336 рецептов

Маринованные помидоры на зиму

285 рецептов

Кабачки на зиму

255 рецептов

215 рецептов

Огурцы на зиму

194 рецепта

Сливы на зиму

184 рецепта

Маринованные огурцы на зиму

181 рецепт

Абрикосы на зиму

170 рецептов

Салаты на зиму

153 рецепта

Клубника на зиму

148 рецептов

Желе на зиму

показать еще

Салаты

545 рецептов

Салаты с курицей

271 рецепт

Салаты с морепродуктами

177 рецептов

Салаты с креветками

176 рецептов

Салат с крабовыми палочками

115 рецептов

Салат с курицей и ананасом

114 рецепта

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

109 рецептов

Салаты с кальмарами

79 рецептов

Салат с кальмарами и яйцом

70 рецептов

Салат Цезарь

58 рецептов

Греческий салат

37 рецептов

Салат с креветками и кальмарами

6 рецептов

Салаты на каждый день

показать еще

Десерты, сладости

556 рецептов

311 рецепт

Крем для торта

222 рецепта

Сливочный крем для торта

156 рецептов

Чизкейки

122 рецепта

Масляный крем для торта

114 рецепта

Медовик

85 рецептов

Заварной крем для торта

81 рецепт

Крем чиз для торта

75 рецептов

Сметанный крем для торта

56 рецептов

Крем для украшения торта

50 рецептов

Творожный крем для торта

50 рецептов

Шоколадный крем для торта

показать еще

Безалкогольные напитки

18 рецептов

Березовый сок

14 рецептов

Квас из цикория

11 рецептов

Молочный коктейль

показать еще

108 рецептов

Гороховый суп

91 рецепт

Свекольник

76 рецептов

Холодник

71 рецепт

Холодный борщ

71 рецепт

Суп харчо

56 рецептов

Щавелевый суп

38 рецептов

Гаспачо

показать еще

Вторые блюда

102 рецепта

Фунчоза

96 рецептов

Запеканка из кабачков

90 рецептов

Жульен

87 рецептов

Лазанья

75 рецептов

Гусь в духовке

71 рецепт

Тесто для пельменей

52 рецепта

Ленивые голубцы

46 рецептов

Ежики из фарша

46 рецептов

Гороховое пюре

45 рецептов

Гнезда из макарон

41 рецепт

Котлеты из индейки

37 рецептов

Геркулесовая каша

показать еще

Закуски

89 рецептов

Холодец

67 рецептов

26 рецептов

Соленая форель

23 рецепта

Соленая икра

показать еще

Вкусные домашние рецепты c пошаговыми фото

Выпечка

569 рецептов

Тесто в домашних условиях

434 рецепта

402 рецепта

Пироги

322 рецепта

Оладьи

295 рецептов

205 рецептов

Пасхальные куличи

198 рецептов

Творожная запеканка

187 рецептов

Манник

177 рецептов

Шарлотка

171 рецепт

Тесто для пиццы

141 рецепт

Бисквит

137 рецептов

Заливной пирог

показать еще

Заготовки

828 рецептов

Варенье

425 рецептов

Помидоры на зиму

336 рецептов

Маринованные помидоры на зиму

285 рецептов

Кабачки на зиму

255 рецептов

215 рецептов

Огурцы на зиму

194 рецепта

Сливы на зиму

184 рецепта

Маринованные огурцы на зиму

181 рецепт

Абрикосы на зиму

170 рецептов

Салаты на зиму

153 рецепта

Клубника на зиму

148 рецептов

Желе на зиму

показать еще

Салаты

545 рецептов

Салаты с курицей

271 рецепт

Салаты с морепродуктами

177 рецептов

Салаты с креветками

176 рецептов

Салат с крабовыми палочками

115 рецептов

Салат с курицей и ананасом

114 рецепта

Салат с крабовыми палочками и кукурузой

109 рецептов

Салаты с кальмарами

79 рецептов

Салат с кальмарами и яйцом

70 рецептов

Салат Цезарь

58 рецептов

Греческий салат

37 рецептов

Салат с креветками и кальмарами

6 рецептов

Салаты на каждый день

показать еще

Десерты, сладости

556 рецептов

311 рецепт

Крем для торта

222 рецепта

Сливочный крем для торта

156 рецептов

Чизкейки

122 рецепта

Масляный крем для торта

114 рецепта

Медовик

85 рецептов

Заварной крем для торта

81 рецепт

Крем чиз для торта

75 рецептов

Сметанный крем для торта

56 рецептов

Крем для украшения торта

50 рецептов

Творожный крем для торта

50 рецептов

Шоколадный крем для торта

показать еще

Безалкогольные напитки

18 рецептов

Березовый сок

14 рецептов

Квас из цикория

11 рецептов

Молочный коктейль

показать еще

108 рецептов

Гороховый суп

91 рецепт

Свекольник

76 рецептов

Холодник

71 рецепт

Холодный борщ

71 рецепт

Суп харчо

56 рецептов

Щавелевый суп

38 рецептов

Гаспачо

показать еще

Вторые блюда

102 рецепта

Фунчоза

96 рецептов

Запеканка из кабачков

90 рецептов

Жульен

87 рецептов

Лазанья

75 рецептов

Гусь в духовке

71 рецепт

Тесто для пельменей

52 рецепта

Ленивые голубцы

46 рецептов

Ежики из фарша

46 рецептов

Гороховое пюре

45 рецептов

Гнезда из макарон

41 рецепт

Котлеты из индейки

37 рецептов

Геркулесовая каша

показать еще

Закуски

89 рецептов

Холодец

67 рецептов

26 рецептов

Соленая форель

23 рецепта

Соленая икра

показать еще

Лучший способ приготовить ветчину

Знание того, как приготовить ветчину, может сделать разницу между блестящей глазированной ветчиной, которая поразит публику, и основным блюдом, которое на вкус пресное и сухое. При правильном приготовлении он станет украшением любого праздничного застолья. Его легко приготовить, он накормит толпу и может быть адаптирован к вашим вкусам с добавлением приправ и глазури. Независимо от того, запекаете ли вы его в духовке или жарите на углях на открытом воздухе, существует множество вкусных способов приготовить ветчину. Но прежде чем вы включите жару, вам нужно знать, на что обращать внимание при покупке этой сочной нарезки.

Ветчина делается из задних ног свиньи. Целая ветчина состоит из окорока и рульки, но вы обычно найдете то или иное в продуктовом магазине. Итак, в чем разница между этими двумя сокращениями? Рулька коническая, более заостренная и имеет более постное мясо. Попка, которую не следует путать с бостонской задницей, которая на самом деле является лопаткой свиньи и чаще всего используется для рваной свинины, более округлая, а ее мясо более нежное и ароматное. Приготовление ветчинной рульки почти надежно, но из обоих продуктов получаются вкусные фирменные блюда. Ищете идеальный рецепт праздничной глазированной спиральной ветчины? Мы вас прикрыли. Для более острого блюда попробуйте эту ветчину из четырех ингредиентов, глазированную кочхуджан.

В чем разница между городской ветчиной, деревенской ветчиной и свежей ветчиной?

Покупая ветчину, вы обнаружите, что она делится на три категории: городская ветчина, деревенская ветчина и свежая ветчина. Вот пример разницы между ними.

Городская ветчина

Городская ветчина влажно-вяленая (залитая рассолом), обычно копченая и уже приготовленная. Это тот тип ветчины, который наиболее доступен и продается в продуктовых магазинах. Городскую ветчину можно купить с костями или без костей. Ветчина на кости будет более ароматной, и, в качестве дополнительного бонуса, кость можно использовать для приготовления супа с ветчиной и фасолью или множества других рецептов.

Ветчина деревенская

Ветчина деревенская вяленая (натираемая солью и специями), иногда коптится и выдерживается от нескольких месяцев до нескольких лет. Это лечение сохраняет их, но они не полностью приготовлены. Деревенская ветчина более соленая и имеет более насыщенный вкус, но не такая сочная, как городская. Перед приготовлением деревенскую ветчину необходимо замочить, чтобы регидратировать и удалить часть соли, что делает этот процесс трудоемким.

Ветчина свежая

Ветчина свежая, сырая и необработанная. Его не так легко найти в продуктовых магазинах, и его нужно заказывать у мясников. Поскольку он сырой, его приготовление занимает значительно больше времени и, естественно, он менее ароматный, чем вяленая ветчина.

Хуан Паоло Аликанте

Как приготовить сырую (свежую) ветчину

Сырая или свежая ветчина должна быть полностью приготовлена. Свежие ветчины иногда коптят, но не вяляют и не маринуют, и обычно они идут с кожей. Перед приготовлением сделайте надрезы на коже в виде ромба, но будьте осторожны, чтобы не разрезать мясо. Надрезы помогают жиру поливать ветчину во время приготовления, а если нанести глазурь, эти надрезы позволяют жиру просачиваться в мясо. Поместите ветчину в жаровню и натрите ее выбранными вами приправами: всегда хорошо работает смесь соли, перца, чеснока и трав. Накройте фольгой и готовьте в духовке при температуре 350 F в течение примерно 20 минут на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 F. Поливайте ветчину во время приготовления, используя ложку или пластиковую смазку. Снимите фольгу за последние 30 минут. На этом этапе можно нанести глазурь.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Как разогреть вареную ветчину

Так как городская ветчина уже приготовлена, ее можно есть в холодном виде (как бутерброд в гастрономическом стиле), но чаще всего ее подают теплой. Постепенно нагревайте его с добавлением жидкости или без нее (популярным выбором является яблочный сок и ананасовый сок) и добавьте глазурь в течение последних 30 минут приготовления. Пакетик глазури обычно идет вместе с ветчиной, но вы можете приготовить ее сами, смешав подсластитель, травы и специи.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Как приготовить ветчину в духовке

Ветчину традиционно запекают в духовке. Готовьте примерно от 15 до 20 минут на фунт при 300 F. Независимо от размера ветчины и температуры духовки, ее следует готовить до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 140 F. Накрытие фольгой на протяжении всего процесса приготовления сохраняет ее влажной. Если вы наносите глазурь, делайте это в последние 30 минут выпечки, чтобы она карамелизировалась и не подгорела. Дайте ветчине отдохнуть 15 минут перед нарезкой. Половинки ветчины хватит примерно на 20 человек.

СЕГОДНЯ/Кэрри Паренте

Как долго готовить ветчину

Городскую ветчину следует готовить до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 140 F. Деревенскую и свежую ветчину следует готовить до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 F. Всегда давайте ей отдохнуть за 15 минут до нарезка, чтобы зафиксировать сок.

Предоставлено Майклом Саймоном

Как приготовить ветчину

без духовки

Ветчину также можно приготовить на гриле и, в зависимости от размера, в мультиварке или мультиварке.

Для гриля настройте гриль для непрямого приготовления на слабом огне, около 300 F. Поместите ветчину в форму из алюминиевой фольги или чугунную сковороду и заверните в фольгу. Поместите на решетки гриля и готовьте от 15 до 20 минут на фунт. Снимите фольгу на последние полчаса приготовления и полейте глазурью, если используете. Готовьте, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 140 F. Отдохните 15 минут перед нарезкой.

Для быстрого приготовления добавьте в кастрюлю 1 стакан жидкости (например, воды, бульона или сока). Вставьте подставку, а затем ветчину. Полить глазурью и/или приправами. Готовьте на высокой мощности примерно 2 минуты на фунт и выпускайте пар естественным образом в течение 15 минут.

Для приготовления в медленноварке: натрите ветчину приправами и/или глазурью и поместите в медленноварку. Готовьте на медленном огне примерно 6 часов или пока внутренняя температура ветчины не достигнет 140 F.

Кейси Барбер / TODAY

Как приготовить ломтики ветчины

Если вам достаточно одной или двух порций, купите один ломтик ветчины. ветчина это путь. Ломтик ветчины, также называемый стейком из ветчины, можно купить с костями или без костей. Стейки из ветчины можно приготовить на гриле, плите, в микроволновой печи или духовке.

Стейки из ветчины, которые можно приготовить на гриле, плите, в микроволновой печи или духовке, идеально подходят для подачи на одного или двух человек.Carrie Parente

Жарьте на среднем огне по 2–4 минуты с каждой стороны.

Чтобы приготовить в духовке, поместите на решетку в неглубокую жаровню и запекайте в духовке на расстоянии от 2 до 4 дюймов от огня, пока не прогреется.

Подготовьте в микроволновой печи на высокой мощности от 2 до 4 минут на посуде, пригодной для использования в микроволновой печи. Чтобы предотвратить скручивание, сделайте несколько надрезов по краям стейка из ветчины перед тем, как поставить его в микроволновую печь.

Для плиты: нагрейте сотейник на среднем огне и готовьте по 1–3 минуты с каждой стороны. Добавьте сливочное или оливковое масло и немного коричневого сахара для дополнительного вкуса.

Традиционная запеченная ветчина — ILoveCooking

Спасибо за вашу оценку!

Поделиться и прокомментировать