Какие бокалы для какого вина: как выбрать правильный, винные секреты от сомелье

Содержание

как выбрать правильный, винные секреты от сомелье

Вы точно уверены, что шардоне в вашем бокале имеет аромат шардоне? Сможете распознать его в других обстоятельствах? Если вопрос непонятен, проведем параллель: вы знаете, что стейк подают с определенной прожаркой, но никак не вареным, а вам принесли именно такой. Ну, то есть что-то знакомое, но все же не то, так и с вином в неправильном бокале. Для того чтобы правильно раскрывать и показать все, на что оно способно, вино должно принять правильную форму.

Именно форма бокала раскрывает всю палитру оттенков того или иного сорта. Правильный объем чаши, ширина края бокала гарантируют, что аромат вина будет нужной интенсивности, и вы сможете уловить в нем ключевые сортовые особенности, а значит, оцените его по достоинству и получите максимум впечатлений.

Как это работает?

Мы улавливаем ароматические вещества вина, когда они начинают испаряться с его поверхности и подниматься к верхней части чаши. Самые легкие ароматы (цветочные и фруктовые) концентрируются в верхней части бокала. В средней части — минеральные, земляные и растительные. А самые тяжелые ароматы (нотки дерева, кожи, а также спиртуозные тона) сосредоточены у поверхности.

Край бокала как бы регулирует и направляет вино к определенной зоне языка.

Типы бокалов

Универсальные бокалы для дома

Необходимый минимум для всех типов вин: красного, белого или игристого. То что нужно для вин на каждый день, понятных и простых. Здесь советуем классику от немецкого бренда Spiegelau.

Линейка Spiegelau Style как раз создана для легких белых вин непродолжительной выдержки из сортов: совиньон блан, шардоне, рислинг, пино гриджо, верментино, альбариньо, вердехо. Такой бокал также подчеркнет лёгкость и изящество розовых вин из сортов гренаш, сенсо, сира, пино нуар.

Бокал для белого вина из коллекции Style по-настоящему универсален и выручит даже в поездке за город. Прочное стекло отлично справится с любой транспортировкой.

Продвинутым винолюбам, для которых названия сортов на этикетке не просто набор букв, стоит обратить внимание на следующие бокалы.

Spiegelau Authentis

Для опытного дегустатора будет универсальным бокалом для белого. Прекрасно ведет себя с легкими белыми винами без продолжительной выдержки.

С ним можно навсегда забыть про флюте (бокал для игристого и шампанского), в котором можно оценить лишь игру пузырьков, но не аромат и вкус. Бокал из серии Spiegelau Authentics замечательно справится с любой «игристой задачей».

Spiegelau Salute для красного вина (их еще называют «Бордо»)

Бокалы подойдут красных вин с высоким уровнем танинов и умеренной кислотностью. Такая форма бокала считается универсальной и подходит для ежедневного использования.

Бокалы для вин Бордо

Несмотря на свое название «Бордо», бокал создан не только для вин из одноименного региона Франции, где создают вина из каберне совиньона, каберне франа и мерло.

Spiegelau Grand Palais Exquisit подходит для вин с яркой танинной структурой, умеренной кислотностью и уровнем алкоголя не менее 12%, например из ронских сортов (сира/шираз), брунелло ди монтальчино, а еще испанских красных (из темпранильо и гарначи) и многих других.

Суженный ободок без закруглений направляет вино на центральную часть языка, где рецепторы особенно чувствительны к сладкому вкусу, что подчеркивает фруктовость вина и смягчает резкость танинов.

Spiegelau Authentis для вин Бургундии («Бургундия»)

Бокалы под бургундский пино нуар, безусловно, подходят и для пино нуар из других стран, а также для бароло и барбареско (из сорта неббиоло). Такие вина обладают очень интенсивными, но при этом тонкими ароматами, а бокал помогает вину как следует раскрыться. Широкие чаша и ободок направляют вино ближе к передней части языка, акцентируя внимание на сладости, компенсируя таким образом кислотность. По объему они больше бокалов «Бордо», что позволяет вину максимально контактировать с кислородом.

Бокалы ручной работы для особых случаев

Исключительное, многогранное и, конечно, коллекционное вино требует особого обращения. Перейти на новый уровень ощущений предлагают бокалы Zalto. Держать их в руках, вращать и пить из них — особый вид медитации. Они дарят невероятные ощущения благодаря невесомости тончайшего стекла, особой мелодичности звука при соприкосновении бокалов и абсолютной хрустально прозрачности. В отличие от большинства бокалов машинной работы не имеют шва между ножкой и чашей.

Ручная работа, эксклюзивный дизайн Zalto переводит дегустацию в особый вид искусства.

В наши дни лучшие мастера-стеклодувы продолжают создавать бокалы вручную, как этого требуют традиции. Они сохраняют эталонного качества бокалов, совершенствуя форму. Семья Цальто — одна из самых знаменитых семей, сделавшая себе имя в этой сфере еще в венецианскую эпоху.

В начале XXI в. Курт Цальто решил разработать идеальный винный бокал. За основу он взял изысканную форму античных амфор, усовершенствованных римлянами, которые их использовали для хранения оливкового масла и вина. Такие сосуды позволяли наиболее полно раскрыть вкус и аромат их содержимого. В результате были созданы изящные и гармоничные бокалы.

В линейке Zalto представлены разные серии декантеров и бокалов для тихих и игристых вин.

Держа в руках эти бокалы, вы прикоснетесь к настоящим произведениям стекольного искусства. Как сказал Джексон Рональд в «Руководстве дегустатора»:

«Вино требует к себе самого серьезного внимания, как и подобает одному из лучших жизненных наслаждений».

06.09.2016 Обновлено 15.04.2021

Похожие статьи

Вино для начинающих

Производство рома

Вино для начинающих

Arboleda — не просто Чили

Вино для начинающих

Лига выдающихся джентльменов Te Mata

Вино для начинающих

Как выбрать бокалы для вина по форме и размеру с учетом вида алкоголя

Этикет начинается с мелочей – изучите, как выбрать бокалы для вина, чтобы накрывать праздничный стол дома по всем правилам. Узнайте, какими должны быть форма, объем и цвет фужера для подачи вина разных видов. Для безошибочного выбора необходимо учитывать материал изготовления, высоту стенок и ножки, ширину дна и другие факторы.

В этой публикации:

Критерии правильного выбора

Чтобы разобраться, какой бокал для какого вина подходит, нужно прежде всего понять, почему они имеют разную форму и размер.

Какой должна быть форма и отчего она зависит

Винные бокалы отличаются длинной ножкой по сравнению, например, с приземистыми коньячными. И это сделано отнюдь не для красоты. Причина кроется в исключении контакта напитка с теплом человеческой руки. Иначе содержимое может слишком сильно нагреться, что приведет к нежелательным изменениям в аромате и вкусе.

Вторым важным аспектом является форма чаши для вина, которая может существенно разниться в зависимости от вкусовых и ароматических качеств содержимого. Принято выделять бордоскую и бургундскую разновидности, как наиболее часто используемые.

Бордосская. Самая распространенная форма бокалов, подходящая практически для любых столовых или с насыщенным вкусом и ароматом вин. Обладает широким дном и ровными, слегка вытянутыми к верху стенками. Объем вмещаемой колеблется от 0,45 до 0,6 литра.

Бургундская. Такие бокалы легко узнать по несколько шарообразным контурам. Они имеют широкое скругленное дно и относительно узкий верх. Объем может достигать 0,9 литра. Бокалы-бургунд предназначены для сортов с утонченным, даже трудноуловимым ароматом и легкой текстурой. Такая форма позволяет вину максимально раскрыться.

Размер и его особенности

Необходимо сразу уточнить, что вне зависимости от размеров фужера, всегда принято наливать в среднем не более 0,15-0,20 литра. Поскольку большой или маленький внутренний объем предназначен исключительно для усиления вкусовых, ароматических и эстетических качеств.

Так бокалы для белого вина делаются меньшего размера, чем для красного. Все дело в необходимости сохранения более низкой температуры первого.

Материал изготовления

Чаще всего для изготовления винных бокалов используют:

  1. Освинцованное стекло. Самое распространенное сырье для винной посуды. Отличается тонкими, прозрачными стенками. К минусам относится хрупкость и недолговечность.
  2. Хрустальное стекло. При изготовлении не применяют соединения свинца. Отличается легкостью, прочностью и мелодичным звучанием. Среди недостатков можно выделить только высокую стоимость.
  3. Хрусталь. Не самый популярный материал для винных бокалов. Причина кроется в невозможности оценить цвет и текстуру напитка из-за «алмазных» граней стенок сосуда.

Виды бокалов для разных вин

В зависимости от таких особенностей, как вкус, аромат, текстура и даже содержание алкоголя зависит форма и размер используемого фужера. Поэтому зачастую даже для сортов с одинаковыми на первый взгляд характеристиками нужно выбирать совершенно разную посуду. Изучите, как правильно выбрать бокалы для вина, с учетом его вида.

Варианты для игристых вин

Игристые вина или шампанское принято подавать холодными вне зависимости от цвета и содержания сахара. В противном случае они очень быстро теряют свои вкусовые характеристики.

Флюте. Так называемый правильный бокал для игристого вина. Обладает специальной выемкой на относительно узком дне и узкими и высокими ровными стенками. Такая форма максимально долго поддерживает низкую температуру и игристость содержимого.

Мария-Антуанетта. Подобная форма была принята во Франции, в те времена, когда после брожения игристые вина не фильтровали. Отличаются относительно узким дном при расширяющихся к верху стенках.

Такая конфигурация посуды идеально подходила для осаживания взвешенных частиц. С усовершенствованием виноделия этот вид практически ушел в прошлое и применяется преимущественно для создания какого-либо эстетического оформления или необычной подачи.

Шампанское блюдце. Бокалы с широким дном и расходящихся, но слегка сужающимися к верху невысокими стенками. Несмотря на наличие специального углубления, как у флюта, не могут долго поддерживать температуру или игристость напитка. Применение обусловлено удобством для построения пирамид на больших приемах.

Бокалы под красные вина

Красные вина принято подавать в классических бокалах бордо и бургунд. Первая разновидность предназначена как для обычных столовых напитков, так и для видов с насыщенной вкусовой гаммой и ароматом. В то время как бокалы-бургунд идеально подходят для легких по текстуре вин со сложным вкусом и ароматом.

Выбор для белых вин

Белые вина принято подавать в уменьшенной форме бокалов-бордо. Так их объем в среднем должен составлять 0,35-0,45 литра. Тогда напиток будет медленнее нагреваться и сохранит свои особенности.

Иногда для подачи выбирают рейнвейные рюмки с небольшим объемом (редко более 0,12 литра) из цветного стекла. Изначально их придумали специально для рейнских вин, отличающихся непрозрачностью.

Для десертных белых вин используют специальный бокал сотерн. Он напоминает по форме перевернутый бургунд. То есть у него узкое дно и шарообразно сужающиеся вверху стенки.

Во что налить розовое вино

Для розовых сортов нет каких-то особых правил подачи. Тут на первое место выходят его вкусовые характеристики. Поэтому сухие сорта чаще всего подают в бокалах для белого вина или бордоских. А при наличии сложных и трудноуловимых ноток вполне допустимо применение бургунда.

Бокалы под благородные сладкие

Благородными сладкими принято считать мадеру или знаменитое «ледяное» вино. Но также к ним относятся и другие крепкие и сладкие напитки, традиционно подаваемые после завершения трапезы.

Для них существует специальный бокал под названием мадерная рюмка. Он отличается совсем маленькой вместимостью (не более 0,08 литра) и невысокими прямыми стенками.

Посуда для хереса и портвейна

Под крепленными винами подразумевают чаще всего херес и портвейн. Их принято подавать в относительно небольшом бокальчике объемом не более 0,1 литра. Он отличается невысокой ножкой и высокими узкими стенками, которые резко расширяются в самом верху. Такие контуры позволяют испариться избытку алкоголя в напитке.

Как правильно выбрать винную посуду

Несколько несложных советов по выбору винных бокалов:

  1. По возможности отдайте предпочтение посуде из хрустального стекла. Она прослужит дольше и сможет порадовать мелодичным перезвоном при тостах.
  2. Откажитесь от цветного стекла, хрусталя или узоров на стенках иначе не сможете оценить красоту и насыщенность цвета напитка. Тем более, что такая посуда не всегда сочетается с другими столовыми приборами.
  3. Не покупайте бокалы бургундской формы для недорогих или столовых вин. Они подчеркнут их недостатки.
  4. Недорогой вариант – купить набор из бокалов бордо объемом до 0,45 литра и флюта. Поскольку первые можно использовать еще и для белых или розовых вин, ну а без вторых не обойтись при подаче игристых вин.

Вкусовые ощущения при дегустации тесно связаны с той посудой, в которую был налит напиток. Потому что поданный в разных фужерах он будет воздействовать на различные рецепторы вкуса на языке. Не говоря уже о необходимой температуре дегустации, которая влияет на полное раскрытие аромата.

Чтобы правильно выбрать бокалы для подачи вина дома, прежде всего определитесь с тем, какие именно напитки вы предпочитаете или подаете чаще всего.

Какие бокалы нужны для каких напитков: разбираемся в правилах сервировки

Возможно, вы собираетесь организовать девичник или мальчишник, проводите коктейльную препати для гостей свадьбы или просто хотите перепроверить, всю ли необходимую посуду заказали для фуршета или банкета. Уделите особое внимание бокалам: мы расскажем, какие подходят для каких напитков.

 

Бокал для воды. Самый большой бокал на высокой ножке — его объем достигает 800-850 мл.

Бокал для красного вина. Округлый высокий бокал на ножке, зауженный кверху. Объем от 140 до 700 мл.

Бокал для белого вина. Более вытянутый и прямой, чем для красного. Объем 100-250 мл.


Бокал для розового и десертного вина.
Бокал по форме напоминают цветок с раскрывшимися лепестками и поэтому называется «цветущая роза» или «цветущий тюльпан». Объем 200-300 мл.

Бокал флюте. Классический вытянутый бокал для шампанского, игристых вин и коктейлей на их основе. Объем в среднем 200 мл.

Бокал-чаша или бокал-блюдце. Устаревшая модель бокала для шампанского, которая сейчас используется чаще всего для возведения башни из бокалов и эффектной подачи напитка или же для коктейлей.

Коктейльная рюмка. Треугольный бокал на ножке объемом 90-280 мл, предназначен для мартини и охлажденных коктейлей безо льда.


Бокал «Маргарита».
Бокал необычной формы (узкий внизу и очень широкий сверху), как понятно из его названия, используется для подачи одноименного коктейля, а также замороженных напитков. Объем от 200 до 250 мл.

Бокал «Харрикейн». Длинный бокал в форме тюльпана на короткой фигурной ножке объемом 400-480 мл идеален для тропических коктейлей, украшенных зонтиками и фруктами.

Коньячная рюмка. Широкий округлый бокал на короткой ножке, объем 200-350 мл. Используется для подачи коньяка, арманьяка (хотя для него есть и отдельная рюмка с зауженным горлышком), бренди, кальвадоса.


Рюмка для крепленых вин.
Небольшой бокал на высокой ножке, объем 75 мл. В таких рюмках принято подавать десертные и крепленые вина, херес.

Ликерная рюмка. Небольшая вытянутая рюмка объемом 40 мл предназначена для ликеров, а такой же формы, но объемом 80-120 мл — для слоистых коктейлей с ликером.

Рюмка для многослойных коктейлей. Коктейли из нескольких слоев допустимо подавать в коническом бокале на низкой ножке или в небольшом бокале в форме тюльпана.


Стакан для виски.
Старомодный стакан с толстыми стенками объемом 180-320 мл идеален для крепких напитков, которые подаются со льдом.


Шот.
Небольшой прямой бокал с толстым дном объемом 40-60 мл предназначен для сильно охлажденного крепкого алкоголя в чистом виде (например, водки или текилы) и для крепких слоистых коктейлей небольшого объема, рассчитанных на 1 глоток.


Айриш кофе.
Бокал в форме тюльпана с короткой ножкой и толстой ручкой из жаропрочного стекла объемом 240-320 мл создан специально для того, чтобы подавать горячие напитки типа глинтвейна, грога или кофе по-ирландски, но также подходит для кофейных коктейлей, напитков с мороженым. 


Хайболл.
Высокий стакан с крепкими стенками и толстым дном объемом, расширяющийся у горлышка. Предназначен для подачи воды, безалкогольных напитков и некоторых видов коктейлей. Объем 150-300 мл.


Коллинз.
Высокий стакан с толстыми прямыми стенками и дном объемом 230-340 мл — наиболее популярный бокал для крепкого алкоголя, смешанного с содовой и льдом, а также для коктейлей большого объема со льдом.


Универсальный стакан-тумблер.
Стакан средней высоты с утолщенными стенками в нижней части объемом 260-320 мл. В таких стаканах принято подавать коктейли-аперитивы и безалкогольные напитки.

Фото: Pinterest.com.

Какие бокалы для шампанского рекомендуют использовать специалисты

Мы обратились к экспертам и спросили:

  1. Какие бывают бокалы для шампанского?
  2. Какие есть рекомендации по выбору?
  3. Есть ли какие-то тренды в бокалах для шампанского?
  4. Как ухаживать за бокалами дома?

В этот раз профессионалы единодушно отвергают флют для употребления шампанского, а вот тренды они выявили разные. Но обо всем по порядку.

Ольга Кудинова

Старший бренд-менеджер категории «Аксессуары» Simple

1.

Форма бокала – не прихоть производителя посуды, а результат долгих поисков волшебного равновесия, которое позволит вину показать себя во всей своей красе. И если среди бокалов для тихого вина царит большое разнообразие, то для игристых вин все намного скромнее. «Тюльпан», «флют» и «шале» (креманка) – эти три типа бокалов предназначены для шампанского и игристых вин в целом, но при этом они заметно отличаются по форме.

«Флют» – продолговатый высокий бокал на тоненькой ножке, напоминающий флейту. Узкая чаша сохраняет ценные пузырьки, за которые ценят этот напиток. Это одна из самых популярных и известных форм: бокал, наполненный игристым, красиво смотрится, вино переливается на свету, пузырьки струятся изящной цепочкой. Однако она не раскрывает сложные нюансы выдержанного шампанского и не позволяет оценить всю полноту вкуса. Флют предпочтителен для молодых игристых вин с цветочным ароматом, например, спуманте или просекко.

«Тюльпан» подходит для выдержанных игристых и классического шампанского. Большая по объему форма бокала дает вину необходимое пространство, позволяя игристому максимально раскрыть свои нотки и вкус. Чаша заметно расширяется, а затем сужается кверху, позволяя раскрыть самые тонкие оттенки. Особенностью бокала является «камера» – небольшое углубление на донышке чаши, благодаря которому перляж становится более деликатным и устойчивым, с изящными спиральными каскадами.

«Шале», или так называемые креманки, по легенде были «скроены» по форме груди большой любительницы шампанского Марии-Антуанетты. Из них принято было выстраивать пирамиды. Шале – самый старый из всех типов бокалов для шампанского. Однако сейчас для классического шампанского он малопригоден: его широкая и неглубокая чаша выводит на первый план кислотность, а большая площадь соприкосновения с воздухом приводит к потере ароматики и быстрому исчезновению пузырьков. Шале рекомендован для полусладких и сладких игристых вин, произведенных по методу шарма, а также для коктейлей на основе игристого. Отлично подойдет для асти.

Независимо от типа, бокалы для игристого вина должны обладать рядом характеристик. И прежде всего это материал. Бокалы из стекла достаточно грубые, толстостенные и непрочные. Для элегантного шампанского стоит отдать предпочтение хрусталю или хрустальному стеклу. Эти материалы прочнее, а стенки бокала тоньше, а значит, контакт материала с напитком, кожей и вкусовыми рецепторами – меньше.

Хрусталь на фоне экотрендов и роста защиты окружающей среды становится все менее популярным: в его составе содержится опасный свинец, а производство является неэкологичным. К тому же материал со временем тускнеет и достаточно капризен в уходе. Современный, экологичный и прочный материал – хрустальное стекло или бессвинцовый хрусталь.

© Lanson

2.

При выборе бокала для игристого вина в домашнюю коллекцию нужно ориентироваться на ваши вкусовые предпочтения. Если вы любитель молодых цветочных игристых вин, например, ярый поклонник просекко, то подойдут изящные флейты. При этом обращайте внимание на форму бокала и выбирайте чуть зауженную к верху чашу. Если вы ценитель шампанского, кавы или других игристых вин, произведенных классическим методом, то в коллекции должны быть тюльпаны. Обращайте внимание на объем бокала – предпочтительно 300-330 мл. Сужающаяся чаша должна иметь достаточно широкий верх, чтобы аромат удерживался в бокале и было удобно пить. Еще один лайфхак: чтобы сохранить красивую игру перляжа, выбирайте бокалы с заостренным дном. Выемка собирает и поднимает пузырьки вверх.

3.

В последнее время бокалы для шампанских и игристых вин становятся все больше по объему. Уже вполне привычно видеть бокал для игристого от 300 мл и более. Особым шиком становится бокал шале, ассоциирующийся с классическим люксом и нарочитой роскошью.

Возрождение популярного в начале ХХ века бокала относит нас к эпохе «Великого Гэтсби» и создает яркий образ беззаботности и веселья, наполняет ощущением праздника. Но стоит помнить, что такой бокал не для шампанского. Во времена, когда шале вошел в употребление, пили, в основном, сладкое шампанское, а давление в бутылке было ниже.

4.

Бокалы для игристого из-за своей узкой формы чаши сложно мыть руками. Для бокалов из хрусталя рекомендуется пользоваться узкой щеточкой. А вот бокалы из хрустального стекла смело можно мыть в посудомоечной машине. Главное – надежно зафиксировать их на решетке, использовать режим теплой воды и не применять абразивные средства.

После мытья в посудомоечной машине не спешите доставать бокалы, дайте им отдохнуть. При перепадах температур бокал может треснуть. Для придания блеска можно использовать мягкую ткань: микрофибру, хлопок или лен. Натирать чашу рекомендуется плавными движениями в одну сторону, при этом держать бокал нужно за ножку, а не за основание. При таком уходе ваши бокалы будут служить дольше.

Юрий Гузеев (@champaniaque)

Эксперт по шампанскому, основатель Bubbles Academy

1.

Нужно для начала определиться с контекстом. Мы говорим о шампанском как о напитке, который просто сопровождает что-то торжественное, или, в первую очередь, это все же вино? В принципе, бокал для шампанского может быть любым: начиная от пластикового (а иногда даже и картонного) одноразового стаканчика, который до сих пор встречается даже на борту авиалиний, заканчивая бокалом ручной работы какой-нибудь известной фирмы. 

У бассейна, где вы закажете бутылочку в честь долгожданного отпуска, вам не разрешат пользоваться стеклянным бокалом, чтобы избежать попадания осколков прозрачного стекла в воду, если вдруг он разобьется. На торжественных мероприятиях требования к бокалу будут минимальными – «лишь бы из него можно было пить». Поэтому зачастую это будет узкий флют (возможно, даже пластиковый конической формы), занимающий минимум места на подносе и радующий взор цепочкой пузырьков, изящно поднимающихся вверх. Для кого-то именно созерцание пузырьков является непременным атрибутом радости потребления шампанского.

2.

Исходя из первого вопроса, я бы разделил ответ на две части. Если собрались на пикник с веселой компанией, неправильно брать с собой хрупкие Zalto ручной работы. Получите удовольствие от ощущения праздника, а не от распознавания всей гаммы вкусов и нот букета в бокале. Кто-то хочет сделать красивую пирамиду из бокалов шампанского в стиле вечеринки у Гэтсби – там вообще будут креманки, начисто убивающие всю ароматику шампанского, но переубедить этих людей вам не удастся никогда. Да и нужно ли? Мы ведь говорим в данном случае не столько про вино, сколько про ауру торжества

Если же мы рассматриваем все-таки винную составляющую шампанского, несомненно нужен более подходящий винный же бокал. Флют отпадает сразу: узкий бокал заблокирует углекислым газом рецепторы носа, поэтому аромат вина ощутить не получится (вспомните детство, как от газировки в носу начинало покалывать, и даже слезились глаза). Если хочется сохранить игру восходящих пузырьков, можно подобрать высокий бокал, но более правильной формы, например, тюльпан Spigelau Authentis Champagne Glass (270 ml) или Lehmann Glass A. Lallement N°4. Здесь будет и объем, чтобы дать вину раскрыться, и достаточная ширина в верхней части бокала, чтобы углекислый газ не стал помехой. 

Spigelau Authentis Champagne Glass © Spiegelau

Можно взять бокал для белого вина или даже универсальный, наподобие Zalto Denk’Art Universal или Gabriel-Glas, который сейчас повсеместно встречается в ресторанах. Здесь винная составляющая напитка будет отлично раскрыта, но ценой потери перляжа. Я бы рекомендовал такой бокал либо для каких-то шампанских с богатой ароматикой (топовые кюве или возрастные шампанские), либо, если вы знаток, ценящий в шампанском, в первую очередь, его винную натуру. Некоторые шампанские, например, Jacques Selosse, Ulysse Collin, идеально раскрывают все свое богатство в Zalto Denk’Art Burgundy Glass, предлагая просто медитировать над ним.

Пластиковые бокалы, даже винной формы, категорически не советую, кроме как для бассейна или пикника. В силу особенностей пластика пузырьки «прилипают» к стенкам бокала и становятся крупнее. Убедиться в этом легко – просто налейте шампанское в обычный прозрачный одноразовый пластиковый стаканчик и посмотрите. Шампанское очень сильно теряет в своей ароматике, а значит, и во вкусе становится более «грубым», напоминая лимонад. 

3.

Тренд перехода «бокала для шампанского» в «бокал для вина». Я даже читал про специальные акриловые бокалы итальянской компании в форме «для белого» и «фирма гарантирует, что пузырьки не будут прилипать к стенкам». Сам, правда, их еще не тестировал. В целом сейчас практически все бренды делают либо очень интересные тюльпаны, либо винные бокалы, позволяющие сохранить пузырьки. 

Некоторые примеры я уже приводил выше. Один из самых интересных вариантов именно для шампанского – серия Synergie компании Lehmann. В разработке принимал участие Philippe Jamesse – известный сомелье Шампани. С одной стороны, объема 500/600/750 мл хватит, чтобы раскрыться даже самому изысканному шампанскому, с другой – нижняя часть зауженной формы служит точкой инициации пузырьков и сохраняет их дольше в бокале, в отличие, скажем, от чаш с более плоским дном. 

Какой-то бокал усиливает минеральность шампанского, другой (допустим, Riedel Veritas) делает его более медово-сахарно-округлым. Несомненно одно: бокал действительно влияет не только на аромат, но и на вкус шампанского, и в этом я лично многократно убеждался на дегустациях как среди новичков, так и среди опытных любителей. Я бы советовал протестировать несколько видов бокалов и самому выбрать, что больше нравится.

4.

Здесь я практичен. Все мои бокалы должны допускать мытье в посудомоечной машине. У меня просто не хватает сил и терпения мыть вручную и натирать каждый бокал. Могу сказать, что даже ручные бокалы типа Gabriel-Glas Golden Edition или Synergie отлично переносят эту процедуру (причем об этом заявлено на сайте производителя), а вот Zalto Burgundy, в силу его формы, я бы, пожалуй, в посудомойке мыть не рискнул. 

Разумеется, ничто не мешает мыть каждый бокал вручную под теплой водой. Только, пожалуйста, не нужно крутить чашу в одну сторону, а ножку/основание – в другую, скорее всего, вы просто сломаете ножку бокала. Затем натрите бокал салфеткой из микрофибры, и он не только доставит наслаждение при употреблении шампанского, но и просто подарит эстетическое удовольствие.

1.

Владислав Маркин (@vladislav.markin.89)

Винный эксперт, консультант, преподаватель

Здесь все просто. Я не знаю, какие они бывают, но знаю единственный вариант, какими они должны бытьпрозрачные и стеклянные, либо хрустальные (у некоторых брендов есть очень красивые). Меня цветные бокалы с гравировкой и насечкой скорее настораживают, потому что они «крадут» красоту у самого напитка. Вино в правильном бокале ведет себя очень красиво, живописно и подвижно, и это замечательно.

Существует огромное количество форм. Я рекомендую пить шампанское не из флюта, классической флейты прямой цилиндрической формы, а из более винного бокала. А флют использовать, если очень хочется, для коктейлей и игристых вин (например, просекко), у которых не такие богатые ароматика и вкус. Пусть флют живет в таком амплуа. А для шампанского должна быть более объемная (от 350 мл) и винная форма бокала. Пусть на самом дне, в месте, откуда поступают пузырьки, будет специальная насечка, которую производитель делает, чтобы игра пузырьков была более стройная, красивая и сформированная. Конечно, шампанское можно пить и из универсальных винных бокалов. Все будет замечательно, от этого ничего не пострадает.

2.

Могу дать рекомендации касательно брендов. Мне очень нравятся шампанские бокалы Zalto. Очень красивые бокалы у Sydonios. Они могут быть разных форм: под молодое шампанское или винтажное. Замечательные и очень красивые бокалы Phoenix есть у бренда Sophienwald. У них бывают разного цвета ножки, но главное – очень красивая форма, напоминающая бриллиант. Еще нравится линейка Veritas у Riedel – их бокалы под винтажное шампанское.

Дома я использую абсолютно разные бокалы, все зависит от конкретной бутылки шампанского и от состояния вина: молодое или старое, блан де блан, блан де нуар или розе. Поэтому главная рекомендация – доверять своим руке и вкусу.

3.

Наверное, один из самых ярких трендов, который я встречаю последнее время, – это бокалы для шампанского без ножки. Хочется развлечься? У Riedel и у некоторых других брендов есть такая серия, а у Zalto есть бокал, у которого вместо ножки – хрустальный кругляшок. Не знаю, насколько вообще необходимо гнаться за какими-то трендами. Я за классику при выборе бокала для шампанского, мне кажется, что лишний креатив здесь не нужен. Пусть лучше он будет проявляться в выборе вина и гастрономического сопровождения.

4.

После каждого использования надо приводить бокалы в чистый вид, чтобы не было подтеков и посторонних запахов. Аккуратно мыть и стараться, чтобы не было мелких сколов, о которые можно повредить губы и зубы. Самое главное, как и для любых других бокалов, – содержать их в идеальном состоянии. Попили, помыли, ополоснули, протерли и поставили на полочку.

Конечно, бокалы будут биться, поэтому периодически придется задумываться о восполнении коллекции и покупке новых. Я всегда рекомендую не хранить бокалы в перевернутом состоянии, когда чаша внизу. При таком положении в ней могут концентрироваться посторонние запахи после мытья и натирки. Пусть они лучше стоят на ножке и проветриваются.

1.

Никита Кунарев

Сомелье

Самая привычная форма на сегодняшний день – это все-таки флют в разных вариациях. К счастью, совсем непрактичные для шампанских вин креманки отжили свой век.

2. и 3.

Главная рекомендация (и она же и главный тренд) – пить шампанское из винных бокалов, причем пробовать разные варианты – вплоть до широких бургундских. Современные вина из Шампани, особенно от маленьких самобытных хозяйств, слишком хороши, их надо «покрутить», подождать и распробовать все нюансы. Бокалы, подобные флюту, с таким объемом работы не справятся.

Бокалы Spiegelau Willsberger Anniversary © Spiegelau

Фото на обложке: © Lanson.

Особенности винных бокалов — Гусь-Хрустальный Стекольный Завод

Существует прямая связь между формой и размером бокала и раскрытием вкуса и аромата вина. По утверждениям специалистов, если разлить содержимое бутылки в разные сосуды, различия в восприятии порой могут быть кардинальными. Многие люди при проведении такого эксперимента думают, что дегустируют несколько видов этого напитка.

Почему форма имеет значение?

Когда вино наливают в бокал, оно начинает взаимодействовать с кислородом и запускается процесс испарения входящих в его состав фенолов (соединений ароматического ряда). При этом фруктовые и цветочные тона как самые легкие концентрируются в верхней части сосуда, минеральные – в средней, а растительные, животные и спиртовые – возле поверхности напитка. Если стенки фужера сужаются кверху, аромат получается более насыщенным и дольше сохраняется.

Чем шире чаша, тем больше площадь контактируемой с кислородом жидкости, и, соответственно, фенольные соединения быстрее переходят в эфирное состояние, из-за чего напиток приобретает более сухой вкус.

Помимо аромата форма фужера оказывает влияние и на вкусовые ощущения. Человеческий язык устроен таким образом, что рецепторы на кончике отвечают за восприятие сладости, в центральной части реагируют на соленое, на боковых участках – на кислое, а в прикорневой зоне – на горечь. Чтобы глотнуть из широкого фужера, человек наклоняет голову, а из узкого – откидывает ее назад. Соответственно, употребляемый напиток попадает на вкусовые рецепторы в разной последовательности и это определяет наше восприятие вкуса вина.

Правильно подобранный сосуд дает возможность уловить тончайшие нюансы вкуса, а также в полной мере ощутить аромат и оценить цвет напитка.

История современного винного фужера

Хотя, по утверждениям историков, люди занимаются виноделием еще с эпохи неолита, мысль о том, что разные вина следует пить из различных бокалов была впервые озвучена только в 50-х годах прошлого века. Это, без сомнения, революционное открытие в области культуры винопития сделал потомственный стекольщик – австриец Клаус Йозеф Ридель. Именно он обратил внимание, что вкусовые качества и аромат напитка в определенной степени зависят от формы сосуда, и разработал бокалы, которые в настоящее время считаются классическими и используются сомелье на профессиональных дегустациях.

Какими должны быть бокалы для разных сортов вина

Существуют винные бокалы для каждого вида вина – для:

  • красного – так как этот напиток обладает насыщенным вкусом и многогранным ароматом, его рекомендуется подавать в сосудах тюльпановидной формы, задерживающей испарение фенольных соединений;
  • белого – такие сорта характеризуются меньшей интенсивностью вкуса и аромата, поэтому их наливают в фужеры с круглым основанием, которые лишь чуть сужаются кверху;
  • розового – имеют форму бутона розы, т. е. округлую объемную чашу со слегка расширяющимися наружу краями, что позволяет напитку быстро насытиться кислородом, полностью раскрыться, а при глотании попасть сразу на кончик языка для подчеркивания его сладости;
  • игристого – высокие продолговатой формы, чуть зауженные кверху для лучшего задержания внутри жидкости пузырьков углекислого газа;
  • крепленого (портвейн, мадера, херес, вермут) – дижестивный бокал-тюльпан на ножке средней высоты.

Также есть шарообразные чаши, в которые принято наливать зрелые красные вина, а выдержанные старые и десертные лучше всего раскрываются в сосудах в форме лиры.

Объем винного бокала

Стандартный объем винного бокала для:

  • белого вина – 190-230 мл;
  • красного – 240-255 мл;
  • игристого – 180 мл;
  • крепленого – до 100 мл.

Также в настоящее время широкое распространение получили фужеры вместимостью 300, 500, 600 и 700 мл. Независимо от объема сосуда, по этикету наполнять его следует всего на треть, не более.

Из какого материала изготавливают бокалы для вина?

Такие фужеры делают из стекла:

  • незакаленного – выглядят весьма изысканно, имеют тонкие стенки, но легко бьются;
  • хрустального – более прочные, очень прозрачные, с блестящей поверхностью, при соприкосновении друг с другом издают характерный мелодичный перезвон.

Менее распространены хрустальные винные фужеры, так как из-за наличия алмазных граней они не дают возможности в полной мере оценить цвет и текстуру напитка.

Как выбрать фужеры для вина

При покупке такой посуды обращайте внимание на:

  • материал, из которого она изготовлена – изделия из хрустального стекла стоят дороже;
  • толщину стенок – чем они тоньше, тем лучше;
  • удобство сосуда – ножка должна быть достаточно длинной, чтобы было комфортно держать ее в руке, а основание – устойчивым;
  • прозрачность и блеск стекла – качественная посуда обязана блестеть ярко и радостно, поднимая настроение одним своим видом.

Существует утверждение, что если пить хорошее вино из правильного бокала, то при чоканье, если вы немедленно поднесете его к уху и прислушаетесь, возможно, сможете услышать, как оно «говорит». Французы называют этот эффект «шепот монаха».

Бокал, Фужер PRESENT BOX для вина, для красного вина «ЛЕНА ОТДЫХАЕТ», 590 мл, 1 шт

-34%

Получите до 32 балла Узнать о снижении цены

Вариант товара:

АЛИНА ОТДЫХАЕТ

АЛИСА ОТДЫХАЕТ

АРИНА ОТДЫХАЕТ

БОКАЛ НЕВЕСТЫ

В ЛЕЧЕБНЫХ ЦЕЛЯХ

ВАНЯ ОТДЫХАЕТ

ВАРЯ ОТДЫХАЕТ

ВЕДЬМЫ НЕ СТАРЕЮТ

ВЕРА ОТДЫХАЕТ

ВИКА ОТДЫХАЕТ

ВИНЦА ДЛЯ БЛИЗНЕЦА

ВИНЦА ДЛЯ ТЕЛЬЦА

ВИТЯ ОТДЫХАЕТ

ДАША ОТДЫХАЕТ

ДИАНА ОТДЫХАЕТ

ДИМА ОТДЫХАЕТ

ДЛЯ БЛЕСКА ГЛАЗ

ЕГОР ОТДЫХАЕТ

ЖЕНЯ ОТДЫХАЕТ

КАРИНА ОТДЫХАЕТ

КАТЯ ОТДЫХАЕТ

КИРИЛЛ ОТДЫХАЕТ

КОСТЯ ОТДЫХАЕТ

КРОВЬ ЛЮБИМОГО

КРОВЬ ПОДЧИНЁННЫХ

КСЮША ОТДЫХАЕТ

ЛЕНА ОТДЫХАЕТ

ЛЕРА ОТДЫХАЕТ

ЛЕША ОТДЫХАЕТ

ЛИЗА ОТДЫХАЕТ

ЛЮБА ОТДЫХАЕТ

МАКСИМ ОТДЫХАЕТ

МАМА ОТДЫХАЕТ

МАМЕ НУЖНО ОТДОХНУТЬ

МАРГО ОТДЫХАЕТ

МАРИНА ОТДЫХАЕТ

МАТЬ ХОЧЕТ ОТДЫХАТЬ

МАША ОТДЫХАЕТ

МИЛЕНА ОТДЫХАЕТ

НАДЕЖДА ОТДЫХАЕТ

НАСТЯ ОТДЫХАЕТ

НИКА ОТДЫХАЕТ

НИКИТА ОТДЫХАЕТ

ОКСАНА ОТДЫХАЕТ

ПАПА ОТДЫХАЕТ

ПОЛИНА ОТДЫХАЕТ

РАЗБИТЬ НА СЧАСТЬЕ

РАЗБИТЬ НА УДАЧУ

РОМА ОТДЫХАЕТ

С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!

САША ОТДЫХАЕТ

СВЕТА ОТДЫХАЕТ

СЕГОДНЯ МОЖНО!

СЕРЁЖА ОТДЫХАЕТ

СЛЁЗЫ ПОДЧИНЁННЫХ

СОНЯ ОТДЫХАЕТ

ТАНЯ ОТДЫХАЕТ

ШАЛЬНАЯ ИМПЕРАТРИЦА

ЭДИК ОТДЫХАЕТ

ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ

ЯРОСЛАВ ОТДЫХАЕТ

Добавить в корзину

Доставка 18 апреля

Купить в один клик

Тип
Бокал, Фужер
Объем, мл
590
Высота, см
22
Количество предметов
1
Подарочная упаковка в комплекте
Нет
Перейти к описанию

Нашли на Ozon похожий товар?

Широчайший ассортимент

  • 4,9/5 рейтинг товаров

  • Безопасная оплата онлайн

Отечественный продукт Сделано в России

Таблицы соответствия вин и бокалов Chef-Sommelier

09/01/2020

Бокалы Chef-Sommelier призваны дарить вашим гостям особые впечатления и пробуждать весь спектр чувств. Каждый бокал представляет собой уникальный симбиоз вина и материала, раскрывающего лучшие качества этого благородного напитка.

Если вы хотите получить максимум удовольствия от любимых вин, стоить помнить, что форма бокала в значительной мере определяет тот эффект, который вы получите от дегустации. Для каждого бокала Chef-Sommelier производитель дает рекомендации, по которым вы можете заранее предсказать поведение вина в определенном сосуде: какой сорт покажет себя во всем великолепии, а для какого лучше подобрать более подходящий бокал.  

Мы предлагаем вам посмотреть и скачать две таблицы соответствия сорта вина и модели бокала, разработанные Chef-Sommelier для красных и для белых вин.

В первой колонке каждой таблицы указано название сорта вина, далее обозначены основные ароматические ноты этого сорта (чем выше название аромата, тем сильнее он выражен в вине). В верхнем ряду вы увидите названия коллекций и модели бокалов, которые вошли в каждую коллекцию. На пересечении строк и столбцов вы можете увидеть, для какого вина подходит выбранный вам бокал.

  • Одной каплей обозначены рекомендованные сочетания вина и бокала.
  • Двумя каплями – идеальные сочетания, когда бокал создавался именно для этого сорта вина.
  • Пустая клетка означает, что такое сочетание не рекомендуется производителем.

Обратите внимание, что объем бокалов указан в сантилитрах (cl), чтобы получить более привычное нам значение в мл, нужно добавить ноль к цифре в таблице.

Скачать таблицы в хорошем качестве можно по ссылкам ниже. 

Скачать: для красного вина

Скачать: для белого вина

Какая форма бокала для вина вам нужна? | Покупки : Food Network

Покупка бокалов для вина может показаться пугающей: так много форм, размеров и стилей на выбор. Вам может быть интересно, зачем вам вообще нужно больше одного набора?

Правда в том, что форма бокала сильно влияет на то, как мы воспринимаем вкус. По данным Фонда лечения и исследования вкуса, 90 процентов вкуса на самом деле является запахом, поэтому то, как ароматические соединения доносятся до вашего носа, оказывает сильное влияние на ваши впечатления от дегустации вин.Бокалы для конкретных сортов спроектированы так, чтобы либо сфокусировать, либо рассеять ароматы в бокале, а также продемонстрировать каждое конкретное вино в его лучшем свете.

Бокалы различной формы также различаются по способу попадания вина на язык: в бокале с узким горлышком жидкость направляется линейно прямо через центр языка, а в бокале с широким горлышком вино попадает на язык в горизонтальная волна. Поскольку структурные элементы вина — спирт, кислота и танины — это ощущения, которые вы можете почувствовать, но не попробовать на вкус, то, как вино проходит через ваше небо, влияет на то, как вы ощущаете его текстуру.Специальная стеклянная посуда разработана таким образом, чтобы сбалансировать структуру, аромат и вкус, чтобы обеспечить оптимальное впечатление от каждого типа вина.

Сара Трейси — эксперт по вину, продуктам питания и образу жизни из Нью-Йорка. Сертифицированный сомелье, она прошла путь от опустошителя на местной винодельне до винного директора, отмеченного звездой Мишлен, в лучших ресторанах Нью-Йорка. Когда она не ходит по виноградникам, Сара ведет блог в The Lush Life. Она регулярно делится своим опытом в области сочетания продуктов питания, домашних развлечений и напитков с Martha Stewart Living, Oprah Daily, People, Food & Wine, Forbes, Elle, Refinery 29, Life & Style Weekly, Town & Country, Cosmopolitan, PureWow, Brides и Cheddar. ТЕЛЕВИДЕНИЕ.Ее идея заботы о себе — это сольная танцевальная вечеринка Бейонсе с бокалом розового шампанского.

8 лучших бокалов для вина 2022 года по мнению экспертов

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

С таким количеством стилей, доступных в широком диапазоне цен, покупка бокалов для вина может быть ошеломляющей. Тем не менее, получение информации от винных экспертов может облегчить этот процесс, особенно сейчас, когда винная сцена движется к более простому подходу к стеклянной посуде.«Я заметила, что людям не так нравятся отдельные формы бокалов, как раньше», — говорит Дорин Винклер, сомелье натуральных вин и основательница винного клуба Orange Glou. «Люди хотят упростить процесс употребления вина, — говорит она. «Вам не нужен бокал для бордового вина, чтобы пить бургундское». Тем не менее, специализированные бокалы всегда найдут свое место в изысканных ресторанах и для серьезных любителей выпить дома.

Независимо от того, какова ваша собственная философия стеклянной посуды, можно с уверенностью сказать, что долговечность и универсальность являются важными вещами, которые следует учитывать при поиске новых бокалов для вина.Также стоит подумать о том, не возражаете ли вы мыть стаканы вручную или вам больше подходит стакан, пригодный для мытья в посудомоечной машине. Вот некоторые из лучших отраслевых решений на любой случай.

Окончательный вердикт

Бокалы Riedel (см. на Amazon) — универсальный вариант для любителей вина: выбирайте между односортными бокалами бренда или более простыми бокалами для повседневного использования, выдуваемыми машиной. Если вы открываете что-то особенное, первоклассные варианты Zalto (см. на Amazon) не имеют себе равных.

Что искать

Размер

Традиционно большие округлые чаши демонстрируют более тонкие вкусы красного вина, а более узкие чаши идеально подходят для белых сортов. «Чем меньше чаша, тем труднее избавиться от всех этих ароматов», — описывает Сигел. «Большие чаши позволяют большему количеству кислорода контактировать с вином».

Какой размер стекла вам больше подходит? Ну, это зависит от того, что вы пьете. «Это может быть ошеломляющим со всеми доступными вариантами; Я бы порекомендовал начать с нескольких универсальных очков, так как они подходят и для красных, и для белых.Затем вы можете начать пополнять свою коллекцию бокалами для разных сортов винограда», — говорит Бенджамин Гутенбруннер, директор по напиткам Blume.

Долговечность

Если вы склонны к поломке или планируете использовать эти очки каждый день, выберите более прочный материал. Стекло дешевле, но хрусталь более прочный материал и прослужит дольше. Тем не менее, хрустальные очки более дорогие и дорогие в замене.

Если вы ищете действительно прочное стекло, стекла Tritan становятся все более популярным материалом для изготовления высококачественной стеклянной посуды.Подобный стеклу материал намного прочнее хрусталя или стекла, что делает эти бокалы устойчивыми к ударам и падениям.

Материал

Застряли между стеклом, хрусталем и пластиком? «Сравнение прочности стекла и хрусталя является основным отличием. Хрусталь более тонкий, но является золотым стандартом для бокалов. Форма, чистота и способность быть очень тонким — все это повышает общее качество», — говорит Мара Рудзински, сомелье в Contento в Гарлеме.

«Очки ручной выдувки намного легче и более хрупкие, чем очки машинного производства.Все они уникальны и единственные в своем роде», — описывает Джастин Уилсон, директор торговых точек SAAM Lounge. Тем не менее, «для обычного потребителя качество очков, изготовленных машинным способом, сейчас настолько велико, что большинство людей не смогут заметить разницу».

Часто задаваемые вопросы

Как чистить и ухаживать за бокалом для вина?

«Очки следует мыть горячей водой или мыть небольшим количеством нейтрального мыла. Я всегда обязательно ополаскиваю очки сразу после использования, чтобы избежать пятен.Дома с очень деликатными стеклами я часто очень хорошо мою их очень горячей водой», — описывает Рудзински.

Тара Гатри из Chase’s Place в Сан-Антонио продолжает: «Если у вас есть осадок или пятна, скопившиеся на дне, используйте мягкую чистящую щетку, не пытайтесь чистить стекло руками, потому что кристалл может легко разбиться и причинить вам боль. Найдите щетку с 16-дюймовой ручкой и возможностью сгибания для использования на декантерах или легкого доступа к труднодоступным пятнам от красного вина.”

Как лучше хранить бокал для вина?

«Я храню все свои очки в шкафу подальше от кухни, — говорит Уилсон. «Вы не хотите, чтобы ароматы от приготовления пищи приближались к стаканам. Кроме того, важна правильная влажность, поэтому хранить их в винном погребе — неподходящее место».

Что касается хранения, Гатри продолжает: «Хрустальные стаканы с тонкой оправой следует хранить чашей вверх, чтобы избежать сколов и поломок, однако вы можете хранить стеклянную посуду с толстой оправой чашей вниз.”

Сколько в среднем унций в бокале?

«Обычно бокалы для белого вина имеют меньшую чашу, вмещающую от 8 до 10 унций, а универсальный бокал, который предназначен для использования как для красного, так и для белого вина, вмещает немного ближе к 12–16 унциям», — описывает Рудзинский.

Что касается сервировки, Уилсон отмечает, что «традиционно вино на розлив подается в объеме 6 унций во всей отрасли. Дегустационные наливки или ½ стакана были популярны и могут подаваться как наливки на 2 или 3 унции.”

Вам нужны разные бокалы для разных вин?

«Разные типы стекла или хрусталя больше подходят для разных условий», — описывает Дайан Клеменхаген из Geraldine’s Austin. «Оживленному ресторану или бару понадобится что-то более прочное, в то время как ваша домашняя коллекция может быть менее полезной и может быть более деликатной. Хорошее правило заключается в том, что чем меньше вы его используете, тем более деликатным вы можете стать, и наоборот».

Нужна ли ножка для вашего стакана?

Однако Рудзинский отмечает, что на ножке или без ножки — это личный выбор: «Хотя я не против моделей стеклянной посуды без ножки, я всегда выбираю винный бокал со ножкой.Основная причина здесь – поддержание постоянной температуры вина. Кроме того, ножка позволяет лучше контролировать завихрение и аэрацию вина, что дает больше ароматов».

Зачем доверять Liquor.com?

Вся журналистская карьера Селин Боссар связана с миром напитков. Естественно, это включает в себя обширные исследования рынка, которые приводят к созданию надежной коллекции стеклянной посуды, созданной на протяжении многих лет.

Кейт Дингуолл — опытный писатель, специализирующийся на спиртных напитках, и сомелье, прошедшая обучение в WSET, в отмеченной наградами ресторанной группе.Она писала о баре и мире спиртных напитков в течение пяти лет, в том числе много писала о стеклянной посуде. Она пьет из Ouverture от Riedel каждый день, из винтажного хрусталя Waterford, когда ей нравится, и из Josephinenhutte, когда ей хочется чего-нибудь вкусненького.

Читать дальше : Лучшие декантеры для вина, по мнению экспертов

4 основных типа бокалов для вина

Выбор правильного типа бокала для вина не должен быть сложным процессом.Понимание основ винной посуды и того, как их уникальный дизайн улучшает ваше винопитие, намного проще, чем вы могли ожидать.

Несмотря на то, что почти для каждого сорта вина существуют специально разработанные формы, размеры и стили бокалов для вина, все они попадают в одну из четырех основных категорий. Рассмотрим подробнее самые распространенные виды бокалов.

Бокалы для красного вина

Бокалы для красного вина

легко узнать по форме чаши.Часто это самый большой бокал для вина, потому что большая чаша усиливает букет и вкус красных вин. Учитывая, насколько велика чаша, вы не должны наполнять стакан более чем на 1/3. Бокалы для красного вина можно разделить на две подкатегории в зависимости от того, насколько заужен край бокала по сравнению с чашей.

Для крепких темно-красных вин предпочтительнее менее конусообразная кромка, поскольку она позволяет вращать вино, высвобождая тонкие ароматы. Менее заостренный край также более эффективно направляет ароматы в нос, когда вы пьете.Бокалы для вина с менее заостренным ободком также обычно выше, что гарантирует, что вино попадает прямо в заднюю часть рта, чтобы максимизировать вкус. Мерло, Каберне и Бордо считаются темными крепкими красными винами.

К более легким или мягким красным винам относятся Пино Нуар, Бургундия и Сира. Оптимальная посуда для более мягких красных вин более сужается к краю. Они также часто имеют большую чашу и короче. Этот дизайн направляет вино к передней части рта, что облегчает дегустацию и определение более тонких ароматов, связанных с более мягкими красными винами.

Бокалы для белого вина

Посуду для белого вина можно отличить от посуды для красного вина прежде всего по чаше. Он имеет более U-образную форму и часто более вертикальный дизайн. Более тонкая чаша U-образной формы используется потому, что белые вина не нуждаются в такой сильной аэрации, как красные. Благодаря более тонкому дизайну бокалы для белого вина должны быть достаточно большими, чтобы, когда вы наливаете вино, оно не заполняло более 2/3 стакана. Это позволяет высвобождать ароматы вина, одновременно помогая поддерживать более низкую температуру.

Бокалы для белого вина

обычно имеют более длинные ножки. Так вам будет легче держать стебель, а не чашу. Удерживая стебель, вы можете свести к минимуму количество тепла тела, передаваемого вину во время его употребления, что помогает сохранить вино более прохладным в течение более длительного периода времени. Как и в случае с бокалами для красного вина, следует учитывать две подкатегории, хотя различия между ними незначительны.

Молодые белые вина, как правило, более хрустящие, поэтому предпочтительнее использовать бокал с немного большим отверстием.Это направляет вино к кончику и боковым сторонам языка, что облегчает различение сладости и свежести. Более зрелые белые вина имеют более насыщенный вкус и шелковистую текстуру. Идеальный бокал для зрелых белых вин должен быть более прямым и высоким, чтобы вино могло проталкиваться к задней и боковым сторонам языка.

Бокал для игристого вина

Бокалы для шампанского — один из наиболее легко узнаваемых видов посуды. Бокал для игристого вина обычно называют «флейта» или «флейта для шампанского».Однако этот тип бокала обычно используется для всех игристых вин, а не только для шампанского.

Флейта с длинным стержнем очень прямая и узкая. Такая конструкция необходима, поскольку дополнительная площадь поверхности внутри стакана помогает захватывать карбонизацию и сохранять вкус. Карбонизация прилипает к стенке бокала, что помогает сохранить вкус вина таким, каким он должен быть в течение более длительного времени. Немного меньший обод также помогает сохранить карбонизацию внутри бокала.Узкое отверстие также позволяет вам в полной мере оценить аромат вашего шампанского.

Вы можете заметить, что ножка немного длиннее бокала для красного вина и примерно такой же высоты, как бокал для белого вина. Эта более длинная ножка позволяет держать бокал таким образом, что тепло тела от руки не передается игристому вину.

Бокал для десертного вина

Как следует из названия, десертные вина обычно подают после ужина. Десертное вино чрезвычайно сладкое по сравнению с другими популярными видами вина и часто имеет более высокое содержание алкоголя.Нередко большие порции быстро переполняют ваш вкус. В результате бокал для десертного вина будет намного меньше, чем другие типы бокалов.

Кроме того, десертные вина могут быть любых форм и размеров. Обычными бокалами для десертных вин являются сипперы, бокалы для портвейна и бокалы для хереса (на фото справа). Главной общей характеристикой этих бокалов для вина является их маленькая, компактная форма, которая помогает подчеркнуть богатый аромат и сладкий вкус.

Как и другие бокалы для вина, короткая и толстая ножка разработана таким образом, чтобы вы могли держать его, не нагревая руки и не ухудшая качество вина внутри.Обратите внимание, что не все бокалы для десертных вин будут похожи на изображенные здесь бокалы для хереса.

Как правильно выбрать бокал для вина на любой случай

Если вы хотите создать коллекцию бокалов, лучше всего начать с набора для красного и белого цветов. Если вы пьете в основном полнотелые красные и белые вина, набор бокалов Каберне или Бордо для красных и набор бокалов Шардоне или Вионье для белых — идеальная отправная точка для вас. Если вы предпочитаете более легкие красные и белые вина, подумайте о том, чтобы приобрести набор бокалов Пино Нуар или Бургундия для красных и набор бокалов Совиньон Блан или Рислинг для белых.Оттуда вы можете создавать свою коллекцию по мере того, как ваши привычки наслаждаться вином меняются и меняются.

Рекомендуемое чтение:

16 лучших бокалов для вина без ножки 2022 года

Фотоиллюстрация: Уильямс-Сонома

Есть технические причины, по которым стеклянная посуда на ножке считается подходящей, а именно потому, что она аэрирует вина (позволяет им взаимодействовать с воздухом и высвобождать более сложные ароматы) и потому что она дает вам нечто, что не нагревает напиток.Но бокалы для вина без ножки, безусловно, имеют свое время и место. За последние несколько лет все больше и больше ресторанов начали использовать менее традиционные бокалы для вина за столом, пытаясь придать трапезе более непринужденный вид (по примеру бесчисленных европейских кафе и бистро).

Дома, где вы (и даже заядлые любители вина) часто открываете бутылку, чтобы выпить, готовя ужин во вторник вечером или сидя на диване перед телевизором, такая непритязательность приветствуется.Не говоря уже о том, что с ограниченным пространством на полках и тем, что у вас есть только посудомоечная машина, они просто более практичны. И, как указывали многие эксперты, с которыми мы разговаривали, винный бокал без ножки также подходит для аперольных брызг, сангрии, стакана чего-то коричневого или даже просто воды. Для тех, кто не беспокоится о возможном повышении температуры своего вина (или впечатлении своих гостей ультраэлегантными стеблями), мы попросили более дюжины винных экспертов, владельцев ресторанов, директоров напитков и частых организаторов вечеринок порекомендовать свои любимые вина. бесстебельные варианты.

Австрийская компания по производству изделий из стекла Riedel, существующая с 1756 года, является многолетним фаворитом среди производителей винных бокалов. Бокалы без ножки серии «О» — около половины профессионалов, опрошенных для этой статьи, были в восторге от них — были представлены как тумблеры в 2004 году. Этот особый стиль технически предназначен для красных вин Каберне и Мерло. Седрик Никез, винный директор Eleven Madison Park, любит их, потому что в них относительно мало компромиссов по сравнению с традиционным стилем на ножках. « Они по-прежнему обладают великолепным ароматом, а стекло очень тонкое, так что нюхать и пить вино – одно удовольствие», – говорит Никез. (Хотя он предупреждает об использовании их для коктейлей: «Стакан хрупкий, поэтому будьте осторожны, кладя лед».)

Менеджер по напиткам Роман Тартаковский Любимый стиль Riedel без стеблей — изогнутый, волнообразный силуэт Swirl из-за его «уникальной формы для закручивания вина», — говорит он.

Ванесса фон Бисмарк, соучредитель и партнер PR-фирмы BPCM, называет себя традиционалистом, когда речь заходит о бокалах для вина. О серия. «Форма и ощущение в руке приятнее, чем у более традиционного бокала с длинной ножкой», — говорит она. Фон Бисмарк также любит подавать белое вино или джин-тоник в стеклянной посуде без ножки, когда она развлекается дома.

Итак, технически это не бокалы для вина, но Виктория Джеймс, директор по напиткам в нью-йоркском корейском стейк-хаусе Cote, предлагает этот прочный стиль для домашнего питья. «Этот стакан возвращает меня к пивным ресторанам и виноградникам Франции, где они используются для простого casse-croute », — говорит она. «Толщина бокала позволяет держать его в руке и не нагревать вино слишком сильно, что является проблемой для тонких стаканов без ножки, и они безопасны для мытья в посудомоечной машине, штабелируются и служат вечно.Она говорит, что их можно использовать для повседневной бутылки во вторник вечером: «Они предназначены для повседневного использования, glou-glou вина, чего-то, что вы бы глотали вместе с бутербродом».

Крис Леон, владелец и винный директор Leon & Son в Бруклине, любит эти токийские бокалы для вина. «Мы с женой провели медовый месяц в Японии и вернулись, вдохновленные функциональностью всего, что там есть», — говорит он. «Они штабелируются, так что вы можете хранить и носить сразу несколько вещей.Их можно мыть в посудомоечной машине. Они очень красиво смотрятся на полке и на столе, но они не слишком дорогие».

Примечание редактора: в настоящее время они распроданы, но вы подписываетесь, чтобы получать уведомления, когда они снова станут доступны.

Эти угловатые бокалы, предназначенные для вина или коктейлей, не трескаются и не разбиваются, у них красивое толстое дно. «Я всегда был большим поклонником продукции Schott Zwiesel: это не самые недорогие бокалы для вина, но они эстетически красивы, функциональны и в целом более долговечны, чем их ближайшие конкуренты», — говорит Джонс.Хотя доступны разные версии для красных или белых вин, Джонс предлагает использовать их для любого сорта винограда. «Он достаточно широк у основания, чтобы считаться подходящим для Шардоне и Пино Нуар, но общая форма гладкая и вертикальная, как у бокала для Бордо, поэтому он идеально подходит для Совиньон Блан или насыщенных красных вин, таких как Каберне Совиньон или Зинфандель».

Катрин Поллари, владелица Olivino Wines в Бруклине, является поклонницей этих стаканов с выгравированными на боку декоративными пчелами.«Они сделаны во Франции, и более 20 лет назад я привез их домой из отпуска в Каоре. Они напоминают мне о лете там», — говорит она. «Кроме того, они обеспечивают тонкий способ контроля за тем, сколько вина потребляется. Наполни его до пчел!»

Ивет Липер-Буэно, владелица гарлемского ресторана Vinatería, использует в своем ресторане только стаканы на ножке, но любит эти короткие стаканы в стиле винного погреба для домашнего питья.«Когда я путешествовала по Испании, я видела их повсюду в Барселоне, — говорит она. «Культура выпивки там такая непринужденная и веселая», что сочетается с неформальностью этих стаканов с плоским дном. Они технически не идеальны для вина, так как не позволяют ему дышать, «поэтому что-то слишком особенное может не подойти для этих бокалов», — говорит Липер-Буэно. «Но их легко держать и штабелировать». Джилл Бернхеймер, владелица Domaine в Лос-Анджелесе, соглашается (только они перевозят ее в парижское бистро, а не в Испанию).«Я оставляю эти бокалы для охлажденных красных, пэт-нат — менее сложных (но не менее вкусных) вин», — говорит она.  

В

Pottery Barn также есть бокалы для винных погребов, которые Ариэль Арсе, владелице и ресторатору салона шампанского Air и Tokyo Record Bar, любит за их короткую и толстую форму, «чтобы их нельзя было опрокинуть», — говорит она. Арсе рассказали о красоте бокала для винных погребов друзья, которые поехали в Испанию и начали пить чаколину, игристое белое вино из региона Басков.«У них был званый обед, на котором подавали вино в этих бокалах, и я влюбилась», — говорит она.

Джонатан Кемп, партнер Vanderbilt Ave Wine Merchants, использует дома эти бокалы для винных погребов от CB2. Если вы не заметили, бокалы для винных погребов, как правило, невероятно доступны в целом — и это самые доступные из них. «Вы можете использовать их на мероприятиях и вечеринках, и в любое время, когда вам может понадобиться раздать много очков», — говорит он.«Мне нравится внешний вид прямых сторон. Они чувствуют себя очень легкими. Они намного лучше, чем пластиковые, и даже дешевле в расчете на стакан».

Если вы предпочитаете пластик или оказались в ситуации, когда вам действительно нужно что-то совсем небьющееся, Govino — это «единственный «стакан» без ножки, который я предпочитаю использовать», — говорит Стивен Граббс, винный директор ресторана Empire State South в Атланте. и пять и десять. Он вытаскивает их для «повседневного, прочного и портативного питья на открытом воздухе».Я полагаю, что если вы находитесь в ситуации, когда стебли слишком ценны или изысканны, — говорит он, — тогда настоящее стекло, вероятно, тоже является недостатком; введите хорошие, умные, эффективные пластиковые винные стаканчики». Томас Пастушак, винный директор NoMad (и основатель Empire Estate, винодельни в районе Фингер-Лейкс), тоже использует бутылки на 12 унций. «Это супер-универсальный размер, который отлично подходит для игристых, белых или красных вин, а также для коктейлей со льдом, таких как Aperol spritz», — говорит он. «Снизу и сбоку на стекле есть очень удобные углубления для еще более надежного захвата.Поллари тоже разделяет этот пластиковый медиатор.

Энди Матурана, шеф-повар и владелец нью-йоркской кейтеринговой компании RAPT, ежегодно использует на своих мероприятиях около 3000 стилей Govino без стеблей; ему нравится немного большая версия на 16 унций.

« Эти стаканы красивые и простые: они не разобьются и красиво смотрятся на столе», — говорит Арсе.Ее первые встречи с неразрушимой посудой для питья весьма показательны: «Пластиковая стеклянная посуда была большой вещью в колледже; вам не нужно было беспокоиться о том, чтобы что-нибудь сломать». Сейчас ей нравится использовать их для вечеринок на свежем воздухе.

Филантроп Джин Шафирофф часто устраивает званые обеды (в дополнение ко многим благотворительным гала-концертам), а для домашних развлечений она выбирает стеклянную посуду, которая выглядит как можно более причудливо.«Я люблю бокалы Saint Louis; из-за них все, что вы пьете, выглядит дорого», — говорит она. Этот хрустальный стакан ручной работы принадлежит французскому бренду, история которого восходит к 16 веку.

Еще одно произведение искусства, замаскированное под бокал без ножки: это великолепное муранское стекло ручной выдувки, которое Дженни Ворхофф из дизайнерской компании Studio Riga использует дома. «У меня есть несколько наборов из шести разных цветов, и они выглядят еще более шикарно и собранно, если смешать их вместе», — говорит она.«Они на самом деле довольно прочные и кажутся тяжелыми в руке, как хрусталь». Бокалы без ножки имеют тонкое, но важное предназначение, когда развлекаемся дома, поскольку они «говорят моим гостям, что ужин будет непринужденным, а спокойные ужины — самые веселые», — добавляет она.

Мы уже упоминали об этих великолепных бокалах ручной работы (как для воды, так и для коктейлей, разных размеров), но они также заслуживают особого внимания, когда речь идет о вине.На самом деле, из многих стаканов меньшего размера в этой истории получились бы отличные винные бокалы без ножки.

Дополнительный репортаж Александры Ильяшовой.

получить информационный бюллетень стратега

Действительно выгодные предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Vox Media, LLC Условия и уведомление о конфиденциальности

The Strategist предназначен для предоставления наиболее полезных экспертных рекомендаций по покупкам в обширном пространстве электронной коммерции. Некоторые из наших последних завоеваний включают лучшее лечения акня , прокатного багаж , подушки для боковой шпалы , естественной тревога правовой защиты и банных полотенец . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но имейте в виду, что срок действия сделок может истечь, и все цены могут быть изменены.

Каждый редакционный продукт выбирается независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может заработать партнерскую комиссию.

Лучшие бокалы для вина, рекомендованные сомелье для любого сценария

Независимо от того, какое вино вы пьете, если оно подается в большом бокале, оно, как правило, будет вкуснее. Возможно, это не самая проверенная наука, но очень многие любители вина знают, что это правда.

Но не все бокалы одинаковы. Мало того, что красные и белые лучше смотрятся в разных бокалах, не каждому человеку нужен один и тот же тип бокала, в зависимости от привычек питья, предпочитаемого вина и — будем честны — места в шкафу.

Итак, мы поговорили с некоторыми из лучших винных баров и винных ресторанов страны о бокалах, которые они используют чаще всего (спойлер: речь идет не только о покупке самого дорогого бокала). Вот практическое руководство по поиску стекла для и , независимо от того, бережливы ли вы, неуклюжи или вам просто не хватает места на кухне.


Лучшее стекло для… кухонь с минимальным пространством для хранения

Коллекция Inalto Uno от Bormioli Rocco. Бормиоли Рокко
Бокал Bormioli Rocco Inalto Uno

Если вы можете купить только один набор, приобретите бокалы для вина, которые можно использовать практически для любого вина. Эти бокалы Bormioli Rocco «представляют собой наилучшее сочетание визуальной привлекательности, долговечности и гибкости с точки зрения акцентирования внимания на как можно большем количестве типов вин», — говорит Кайл Дэвидсон, бывший директор по напиткам и генеральный менеджер Elske в Чикаго.Только не забудьте купить хорошую ткань для полировки, добавляет он.


Лучшее стекло, чтобы… хорошо выглядеть без больших затрат

Очки Schott Zwiesel из коллекции Pure. Уильям Сонома
Schott Zwiesel Бокал для чистого белого вина

Дайан Гросс из винного бара Cork в округе Колумбия предлагает элегантный и доступный вариант бокалов для чистого белого вина Schott Zwiesel. Конечно, можно было бы пойти еще дороже и купить профессиональные стаканы с усилением аромата, говорит она, но простые, хорошо сделанные ножки, такие как эти, лучше всего подходят для повседневного использования.


Лучший бокал для… пива (который также неплохо подходит для питья вина)

Очки Растал Теку. Растал
Бокал тюльпан Rastal Teku

Возможно, вам не впервой понадобилось тянуться к пивному бокалу, чтобы выпить вина, но когда Джонель Фаэлнар, сомелье и винный директор Atomix и Atoboy в Нью-Йорке, дома, он потягивает вино из пивных бокалов Teku на ножке от German. стеклотары фирмы Rastal.«Форма чаши усиливает ароматы так же хорошо, как и любая другая», — говорит он. «Они также прочные, компактные и легко моются».


Лучший стакан для… неуклюжих друзей

Очки из коллекции Schott Zwiesel Tritan. Шотт Цвизель
Тритановое стекло Schott Zwiesel

Для Мэри Курт, владелицы бара Spoke Wine Bar в Бостоне, самым важным атрибутом бокала для вина является долговечность.Коллекция бокалов Schott Zwiesel Tritan, по ее словам, «имеет идеально тонкий кристалл на кромке, легкий вес, не трескается и не царапается». Обновите Tritan Forte, чтобы «позволить кружиться, не опасаясь забрызгать соседа», — добавляет она.


Лучший бокал для… максимального раскрытия аромата вина

Бокалы из коллекции Riedel Vinum. Ридель

В линейке Vinum от Riedel есть бокалы для каждого сорта винограда, от сиры до шардоне.Юн Ха, винный директор Benu в Сан-Франциско, одобряет всю коллекцию из-за идеального веса стеблей, сбалансированности и, что наиболее важно, округлой формы чаши, которая, по ее словам, «дает более широкий спектр фруктовых ароматов и подавляет нежелательные ноты».


Лучший бокал для… шампанского

Очки Zalto Denk’Art на выставке Charlie Bird в Нью-Йорке. Фото Ноа Фекса, любезно предоставлено Чарли Бердом
Zalto Denk’Art Универсальное стекло

Оказывается, флейты не нужны.«Если вы хотите оторваться», — говорит Этиноса Эмокпае, сомелье ресторана Friday Saturday Sunday в Филадельфии, бокалы Zalto — это то, что стоит потратить. «Эти бокалы действительно раскрывают все лучшее, что есть в вине», — говорит она. «Я особенно люблю их с шампанским. Вы действительно можете уловить все эти сложные ароматы шампанского, не теряя пузырьков!» Есть причина, по которой эти бокалы появляются в изысканных ресторанах от побережья до побережья.


Лучший бокал для… начала вечеринки

Чамбонг
Стекло шамбон

Джен Пелка из Une Femme Wines называет свой Chambong, предназначенный для быстрого приготовления шампанского, «лучшим трюком для вечеринок», добавляя, что «у любого, кто устраивает хорошую вечеринку, должен быть какой-то напиток под рукой».Сейчас на рынке есть всевозможные подделки Chambong, но Пелка говорит, что она была верна оригиналу как дома, так и в Riddler, ее ныне закрытом баре шампанского в Сан-Франциско. «Команда Chambong постоянно обновляет свою линейку продуктов, и теперь они даже предлагают упаковку из 50 своих пластиковых Chambongs для вечеринок», — говорит она.

Подпишитесь на Новостная рассылка Добавить в корзину

Информация о покупках и выбор продуктов для гурманов

11 лучших бокалов для вина 2022 года

Хороший бокал украсит даже самую дешевую бутылку вина, поэтому не торопитесь с выбором бокалов.Независимо от того, покупаете ли вы набор бокалов впервые во взрослом возрасте или обновляете старый набор, потому что его лучшие дни уже позади, этот список качественных бокалов поможет вам определить свои приоритеты в употреблении вина. И не беспокойтесь, если вы не готовы разориться — здесь можно найти множество стильной стеклянной посуды по разумным ценам, так что вы можете украсить свои званые обеды и мероприятия, не опустошая свой банковский счет.

Классический

(открывается в новой вкладке)

1 Тритановый хрусталь Schott Zwiesel

Немецкая компания Schott Zwiesel известна своей классической качественной посудой из стекла.Этот набор из шести хрустальных бокалов хорошо подходит для полнотелых белых и молодых красных вин. Кроме того, его можно мыть в посудомоечной машине, он устойчив к сколам, царапинам и поломкам и на 100% не содержит свинца.

Самый универсальный

(открывается в новой вкладке)

2 бокала для вина Libbey Signature

Универсальный бокал Libbey отлично подходит для всех типов вин, от шираза и рислинга до розовых вин. Тонкий стержень и дно в форме тюльпана неподвластны времени и останутся вашим любимым бокалом для развлечений на долгие годы.

Для повседневного использования

(открывается в новой вкладке)

3 бокала для вина без ножки Riedel O

Для тех, кто предпочитает бокалы без ножки: этот набор из четырех легких бокалов идеально подходит для идиллического наслаждения красными винами, такими как Пино, Неббиоло и Бургундия.Широкое закругленное дно усиливает вкус насыщенных красных вин, а набор можно мыть в посудомоечной машине.

Для званых ужинов

(открывается в новой вкладке)

Бокал для белого вина Joplin 4 cb2

Этот современный бокал создан для стильных артистов. Четкие линии и удлиненный стержень создают стильную, но уникальную презентацию. Всего за 9,95 долларов они отлично подходят для званых ужинов и приема гостей (а если один сломается, вам не придется ломать банк, чтобы заменить его).

Самый роскошный

(открывается в новой вкладке)

5 Универсальный бокал для вина ручной выдувки Zalto

Бокал Zalto Universal, широко известный как «Феррари» среди винных бокалов, заслуживает внимания даже при цене 62 доллара за бокал.Это бокалы для вина, в которые стоит инвестировать, когда вы достигнете того момента в своей взрослой жизни, когда вы будете в восторге от стеклянной посуды. Выдутые вручную изделия можно мыть в посудомоечной машине, и даже бутылка вина за 3 доллара будет казаться роскошью.

В честь праздника

(откроется в новой вкладке)

6 Бокалы для бордо Riedel Sommeliers к 260-летию

Этот элегантный бокал ручной выдувки был создан специально для празднования 260-летия Reidel Sommeliers, и стоит потратиться. Ободок бокала предназначен для того, чтобы выводить жидкость перед нёбом и лучше всего подходит для вин Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло.

Самый элегантный

(открывается в новой вкладке)

7 ящиков и бочек Бокал для вина Camille на длинной ножке

Удлиненная ультратонкая ножка бокала Camille — воплощение элегантности; Между тем чаша в форме пузыря позволяет держать в руке весь стакан. Эти стаканы в равной степени подходят как для стояния на барной стойке, так и на кухне, как и для использования.

Для ощущения винтажности

(открывается в новой вкладке)

8 Стеклянная посуда West Elm с шипами

Если вы хотите пить вино с шармом, возьмите набор тазобедренной посуды West Elm.Выберите из ассортимента бокалов для красного, белого и даже фужеров для шампанского, чтобы создать свою собственную коллекцию веселых фужеров.

Для Nightcaps

(открывается в новой вкладке)

9 Sur La Table от Bormioli Rocco Бокалы

Эти изысканные очки без ножки имеют широкое основание, поэтому они остаются устойчивыми на плоских поверхностях. Они одобрены Итальянской ассоциацией сомелье и изготовлены из стекла Star Glass — собственного уникального хрусталя Bormioli Rocco — для максимального удовольствия от питья.

Лучшее предложение

(открывается в новой вкладке)

10 Бокалов для вина Bella Vino из хрусталя ручной выдувки

Эти легкие бокалы ручной выдувки имеют ультратонкую оправу и форму, подходящую для различных вин.Они долговечны и безопасны для мытья в посудомоечной машине, но преимуществом является их гарантия замены разбитого стекла — если оно разобьется, вы можете выбрать между возвратом денег или заменой стекла.

Для любителей розового вина

(откроется в новой вкладке)

11 Бокал для розового вина Riedel Extreme

Если девиз вашей жизни — «розовое вино весь день», то этот набор из двух бокалов — все, что вам нужно. Бокал ромбовидной формы усиливает фруктовость и кислотность роз, доставляя их на кончик языка.

Итак, вы нашли любимые бутылки вина, а также самые красивые бокалы для подачи.

Настало время узнать, как дегустировать, подавать и сочетать с вином Decanter’s Pairing and Serve Wine: онлайн-курс для начинающих.

6 лучших бокалов для вина в 2021 году

Часто задаваемые вопросы о бокалах для вина и выпивке

Уильямс Сонома

Сколько очков нужно купить?

Количество бокалов, которые вы должны купить, и сумма, которую вы должны потратить, зависит от того, насколько вы любите вино и как часто вы принимаете его.«Все зависит от использования и случая», — сказала Кристин Колладо, генеральный менеджер винного магазина Parcelle и бывший винный директор Chef’s Table в Brooklyn Fare. «Если вы устраиваете большую вечеринку и знаете, что поломка будет проблемой, возможно, просто купите что-то, к чему вы не так привязаны. средний диапазон».

Какой стакан вы используете для розового?

Хорошие новости: вам не нужно покупать совершенно другой набор очков, чтобы насладиться этим классическим летним зрелищем.Хотя на рынке есть бокалы, предназначенные специально для розового вина, наши эксперты сходятся во мнении, что универсальный бокал или бокал для белого вина подойдут так же; Вы могли бы даже использовать бокал для красного вина для особенно глубокого сорта.

Фрейли сказал: «Если вы предпочитаете розовое вино, я рекомендую использовать универсальный бокал для вина, потому что это стиль, который может быть чем-то вроде хамелеона. Более смелые, глубокие стили розового вина, которые выглядят почти красными, как у Tavel , выиграют от формы бокала для красного вина, тогда как более светлые стили очень бледного цвета, например, из Прованса, лучше подходят для бокала для белого вина.»

Хрусталь или стекло?

В каждом из них есть свои плюсы и минусы, хотя винодельческое сообщество обычно отдает предпочтение хрусталю за его красивую, но прочную конструкцию. опыт питья и в то же время объясняет неуклюжие моменты», — сказал Фрэйли. Это потому, что хрусталь содержит следы минералов, таких как магний или цинк , которые укрепляют материал.Однако, поскольку он пористый, хрусталь может подвергнуться коррозии, если его поместить в посудомоечную машину, поэтому рекомендуется мыть его вручную.

С другой стороны, стекло — это «непористый, но деликатный материал, что означает, что оно не подвержено коррозии со временем, но с большей вероятностью сломается, если вы не будете осторожны. просто обратите внимание на тонкое и легкое стекло, на которое распространяется гарантия на разбитое стекло, чтобы получить расширенные впечатления с небольшим душевным спокойствием», — сказал Фрэйли.

Подводя итог, выбирайте хрусталь, если вам нужно что-то сверхпрочное и вы не против мыть очки вручную и тратить больше денег.Используйте стекло, если вы можете справиться со случайными поломками, предпочитаете мыть все в посудомоечной машине и хотите что-то менее дорогое.

С стержнем или без стержня?

«Когда вы держите бокал для вина без ножки, тепло тела от ваших рук увеличивает температуру вина, а никому не нравится теплый бокал вина», — сказал Данстан. Бокал на ножке обеспечивает лучший контроль температуры, а удерживание бокала за ножку уменьшает появление неприглядных отпечатков пальцев. На официальных мероприятиях настоящие энофилы заходят так далеко, что каждый раз делают глоток из одного и того же места на ободе, чтобы также ограничить отпечатки губ!» 

Тем не менее, вы также должны учитывать окружающую среду.Если вы наслаждаетесь вином на открытом воздухе в компании детей или домашних животных, бокал без ножки может быть более практичным и менее подвержен беспорядку, чем бокал на ножке.

Нужно ли декантировать вино перед розливом?

Зависит от вина. Старые красные вина рекомендуется декантировать, так как они со временем образуют осадок. Процесс декантации отделяет это песчаное, горькое вещество. Декантирование (как для красного, так и для белого вина) также выводит вино на воздух и помогает раскрыть его вкус.

«Мы рекомендуем декантировать красные библиотечные вина выдержкой восемь или более лет в бутылке в течение 30–60 минут. Воздействие более высокого уровня кислорода на более старые винтажи ускоряет процесс дыхания, усиливая фруктовые и дубовые ароматы», — сказал Дунстан.

Как насчет того, чтобы покрутить его в стакане?

Если вы не можете декантировать свое вино, «короткое вращение в любом ритме, который вы можете управлять в бокале, обеспечит [воздействие кислорода] на более молодые вина», — сказал Данстан.

Быстрое взбалтывание бокала перед первым глотком раскроет различные ароматы, которые иначе не появились бы. И когда вы поднесете бокал к носу и рту, эти ароматы будут ждать вас в чаше бокала и сделают ваше впечатление от вина более приятным. Вы можете вращать стакан в любом направлении на столе, положив большой и указательный пальцы на основание стакана. Если вы более уверены, что не прольете вино, вы можете сделать это и в воздухе.

Как мыть бокалы для вина?

Лучше всего мыть их вручную теплой водой с небольшим количеством мягкого мыла без запаха, уделяя особое внимание краю и внешней части чаши.По словам Риделя, «никогда не держите чашу и основание одновременно, так как любое скручивание или давление на шток может привести к его поломке». Затем используйте безворсовую ткань, например полотенце из микрофибры, чтобы высушить стекло. Если дать стеклу высохнуть на воздухе, на нем могут появиться полосы или водяные пятна.

Как лучше всего хранить бокалы для вина?

Так как края стакана тонкие, их лучше хранить в вертикальном положении в устойчивом и надежном месте, например в шкафу.