Какие бокалы должны быть для вина: Как выбрать бокал для вина

Содержание

Как выбрать бокал для вина

О том, что нужно подбирать подходящий бокал для того или иного сорта вина, мы знаем с далекого уже 1975 года. Больше сорока лет прошло с момента, когда Клаус Ридель, родоначальник концепции «каждому вину свой бокал», заявил о том, что форма и размер бокала существенно влияют на вкус вина. «Существенно» — значит настолько, что профессиональный дегустатор может счесть одно и то же вино двумя разыми сортами, попробовав его из двух разных бокалов. Причём характеристики вина, налитого в несоответствующий бокал, будут на порядок ниже.

Человеку, впервые столкнувшемуся с задачей выбрать правильный бокал для вина, может показаться, что большой разницы между разными бокалами нет: ну форма слегка разная, ну размер немного отличается. А между тем, каждая составляющая бокала играет довольно весомую роль в грядущей судьбе вина.

Из чего состоит бокал для вина?

Основание – здесь всё просто, отвечает за устойчивость бокала, независимо от объёма выпитого дегустатором вина.

Ножка – предотвращает нагревание напитка из-за чрезмерно близкого контакта с теплом вашего тела. Хорошим тоном считается держать бокал за ножку и для того, чтобы не оставлять следов пальцев на чаше бокала. Согласитесь, любоваться игрой света и цвета вина в бокале сквозь отпечатки пальцев не так приятно.

Чаша – наиболее вариативная часть бокала, ведь настоящие знатоки способны подобрать бокал не только для сорта вина, но и для конкретного региона, в котором произрастал виноград. Чаши всех бокалов будут сужены сверху, такая форма позволяет сконцентрировать аромат и правильным образом направить его к носу и рту дегустатора. Форма чаш бокалов разнится в зависимости от того, какая площадь соприкосновения с воздухом требуется вину для того, чтобы полностью раскрыться.

Ободок – крайне важный элемент бокала. Он должен быть максимально тонким и гладким. Его наличие вообще не должно ощущаться дегустатором, отвлекать его от восприятия вкуса и аромата вина. Вину полагается свободно вытекать из бокала, не встречая на своем пути никаких препятствий.

Цвет – бокал для вина подобен раме для картины. Вы не ошибётесь, выбрав кристально прозрачный бокал, чтобы беспрепятственно насладиться видом и красотой вина. Цветное стекло, резьба, огранка и другие декоративные акценты могут эффектно выглядеть, но совершенно точно отвлекут вас от дегустации.

Хрусталь или стекло?

Бокалы для вина, как правило, изготовлены из стекла или хрусталя. В чём же разница? Какие бокалы лучше: стеклянные или хрустальные?

Весь хрусталь – это стекло, но не всё стекло хрусталь. Основным определяющим фактором в классификации является количество содержания свинца. Наличие свинца смягчает стекло, поэтому его легче вырезать, гравировать. Свинец увеличивает вес стекла и его способность преломлять свет. Стеклянные же бокалы легче хрустальных и не могут похвастаться такой роскошной игрой света.

Хотя и считается, что высококачественные хрустальные бокалы гарантируют лучший опыт дегустации вин, их высокая стоимость часто становится решающим фактором в пользу решения купить стеклянные бокалы для вина. Кроме того, хрустальные винные бокалы более хрупкие и требуют бережного ухода.

Хрустальные бокалы хороши в качестве сопровождения торжественных и знаменательных событий. Стеклянные же пригодятся в качестве надёжных ежедневных спутников.

Итак, разобравшись с основными теоретическими аспектами, мы подошли к наиболее интересной и почти практической части нашего руководства.

БЕЛОЕ ВИНО

Белое вино производят как из чёрного (плоды красного цвета), так и из белого (плоды зелёного цвета) винограда. Перед ферментацией виноградного сока, кожуру отделяют.

Белые вина подают хорошо охлажденными, при температуре 7-14°С.

Бокалы для белого вина

Для белых вин существует два основных бокала. Это бокал для полнотелого, выдержанного вина и бокал для молодого. По сравнению с бокалами для красного вина, эти бокалы имеют более U-образную форму.

Бокал для молодого вина имеет более открытую верхнюю часть, которая направляет вино к кончику языка и его боковым сторонам, позволяя ощутить нежную сладость вина.

Бокал для выдержанного белого вина более высокий и узкий. Он направляет вино к основанию и краям языка, чтобы дегустатор ощутил энергичные, живые нотки напитка.

Белые вина подаются в бокалах с чашей небольшого размера, которая:

Удерживает букет вина
Сохраняет нужную температуру, вино не успевает нагреться
Направляет аромат вина прямиком к носу

Сорта белого вина:

КРАСНОЕ ВИНО

Красное вино производят из чёрного (красного) винограда. При этом, виноградные косточки и шкурка ферментируются вместе с соком. Именно поэтому вино приобретает насыщенный красный цвет.

Красное вино обычно имеет более мощный аромат и подается слегка охлажденным, практически комнатной температуры – 17-19°С

Бокалы для красного вина:

Бокалы для красного вина имеют больший объём, более округлую форму, больший диаметр в самой широкой части. Такая форма позволяет насыщенному красному полностью раскрыться. Объём чаши разрешит вашему обонянию уловить гармоничный букет и прочувствовать все нотки вашего любимого, или наоборот, ещё незнакомого напитка. Благодаря большому объёму чаши, энергичный и живой аромат красного вина не ворвётся в ваши ноздри самым бесцеремонным образом, а деликатно окутает вас запахами смородины, вишни, розмарина и мяты.

Традиционно различают два вида бокалов для красного.

Это бокал для бордо: более высокий, чем традиционные бокалы, но с чашей умеренного размера. Он предназначен для полнотелых, тяжёлых, выдержанных вин, таких, как Каберне и Мерло. Высота бокала позволяет вину направиться прямиком к тыльной части языка, чтобы в полной мере ощутить его аромат, минуя рецепторы сладости.

Второй тип бокала, бургундский бокал, предназначен для лёгких вин; насыщенных, но с игривым характером. Используйте его для Пино Нуар. Эти бокалы не такие высокие, как бордосские, но их чаша имеет больший объём. Путешествие вина, таким образом, начинается с самого кончика языка, позволяя вам ощутить весь букет легкомысленного и одновременно насыщенного красного молодого вина.Сорта красного вина:

РОЗОВОЕ ВИНО

Своему игривому цвету розовое вино обязано тому факту, что виноградная кожица участвует в процессе ферментации только несколько первых часов. Иногда розовое вино – это смесь красного и белого вина. Американские розовые вина зачастую полусладкие, тогда как европейское розе – сухое.

Бокалы для розового вина

Смело используйте бокалы для белого вина, розовое не будет в обиде. Ему требуется небольшой объём и не слишком высокая чаша. Похожие процессы ферментации – похожие бокалы.

Сорта розового вина:

ИГРИСТОЕ ВИНО

Пузырьки игристого – естественный «побочный» эффект процесса ферментации вина.

Бокалы для игристого вина

Бокалы для игристого вина вытянутые, узкие и имеют практически вертикальные стенки. Благодаря им минимизируется контакт с воздухом, насыщение вина углекислым газом сводится к минимуму.

Сорта игристого вина:

ДЕСЕРТНОЕ И КРЕПЛЕНОЕ ВИНО

Десертные вина – это сладкие вина, которые обычно подают после завершения обеда или ужина. Обычно их подают с десертом и существует негласное правило (поскольку десертных вин очень много): десертное вино должно быть слаще десерта.

Креплёные вина – это вина, смешанные с крепким алкоголем. Обычно в роли крепкого соседа выступает бренди. Он обеспечивает креплёным винам интересный вкус и более высокое содержание алкоголя, в сравнении с обычным вином (около 15%).

Бокалы для десертного и крепленого вина

Бокалы для десертных или креплёных вин имеют гораздо меньший объём, чтобы направить напиток на заднюю поверхность языка, лишая работы рецепторы, отвечающие за восприятие сладости.

Сорта десертных и креплёных вин:

15 ответов о бокалах для вина от мирового лидера по производству бокалов

Существуют ли модные тенденции на рынке бокалов?

Еще как! Правда, в отличие от fashion-мира, тенденции в бокалах сменяют друг друга не столь стремительно. Последние годы в моде форма бокала с отчетливыми углами – так называемая форма бриллианта.

Другой очевидный тренд – легкость и тонкость бокалов. Потребитель ищет изящество и невесомость, ведь они напрямую ассоциируются с предметом роскоши. Суперлегкие бокалы вызывают удивление и восторг, так что самый простой вечер может преобразиться и наполниться впечатлениями и приятными эмоциями.

Еще один мировой тренд – лаконичность форм. Давно канули в Лету бокалы с рисунком, узорами, графикой – только чистое прозрачное стекло.

«Общий тренд последних нескольких лет – фокус на функциональность и дружелюбность бокалов к вину, – рассказывает вице-президент Speigelau в России и странах СНГ Александр Зорин. – Современные дизайнерские решения отталкиваются от назначения бокала и подчиняются ему. Кому-то удается совместить визуальное и функциональное лучше, кому-то хуже. Но в последнее время все мировые производители бокалов из хрустального стекла стремятся к лаконичности и строгости форм, уделяя внимание конструкции чаши. Интересно, что концепция универсальных бокалов, разработанных даже известными винными персонами, не находит серьезного отклика. Это направление за рамками трендов. Наоборот, все больше появляется специализированных бокалов, которые лучше раскрывают тот или иной сорт винограда или регион».

Ручная и машинная работа: в чем разница?

Еще несколько лет назад бокалы ручной работы были на уровень выше машинной. Они получались тоньше, легче, изящнее и более сбалансированными. Современные технологии позволяют сделать бокалы машинной работы неотличимыми от тех, что изготовлены вручную. Например, в Spiegelau за последние три года усовершенствовали технологии и сделали настоящий прорыв, выведя машинное производство на новый уровень. Компания стала единственной в Германии, кому удалось добиться такого качества работы. Новая коллекция бокалов Definition тому подтверждение: идеальное производство и минимальный вес бокала – всего 130 граммов. Немаловажно, что машинная работа позволяет сильно сэкономить на себестоимости бокалов, и они становятся более доступными по цене.

«Последние 50 лет мы думали, как воспроизвести при помощи машин такое же качество стекла, красоту и изящество, как те, что мы получаем в процессе ручной работы, – рассказывает SWN CEO Spiegelau Рихард Войт. – И нам это удалось. Наш опыт в ручном производстве помог нам улучшить машинное. Сегодня ручная работа – это, скорее, личный выбор человека. «Эти бокалы имеют душу, потому что сделаны человеком» – в этом смысле разница есть всегда. Но сейчас это больше в вашей голове. Я бы даже сказал, что, если бокал сделан вручную где-то в Китае, это будет скорее недостаток. Определенно, ручная работа – это уже прошлое, а не будущее».

Как выбрать бокалы для дома?

В разнообразии бокалов, представленных сегодня на рынке, можно с легкостью потеряться. На что стоит ориентироваться при выборе? Функциональность, дизайн и качество – вот главные отправные точки. Базовые функции бокала – раскрывать аромат и подчеркивать вкус вина. Поэтому залог успеха (и получения удовольствия от вина) – правильная форма бокала. Стекло должно быть абсолютно прозрачным и чистым, чтобы можно было оценить цвет вина.

Также стоит обратить внимание на материал. Бокал из хрустального стекла будет прочен и долговечен, сбалансирован и максимально приятен в использовании. Со временем он не пожелтеет и не покроется белым налетом. Гарантией качества в этом случае зачастую выступает бренд. Лучше всего выбирать тот, что уже специализируется на винных бокалах, как фабрика Spiegelau. Но и вино, и бокалы мы выбираем, исходя из бюджета. В ассортименте Spiegelau существуют демократичные модели на каждый день и бокалы ручной работы для особенных случаев.

Сколько бокалов должно быть в домашней коллекции?

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Все зависит от предпочтений человека, его прокачанных скиллов в вине и интереса к предмету и даже наличия пространства в доме. Минимальный набор винолюба включает в себя три комплекта от двух до шести бокалов: для белого вина, бокалы типа «Бордо» и «Бургундия». Далее коллекцию можно расширить бокалами для шампанского (до этой покупки для игристых подойдет бокал для белого), а также «тюльпанами» для крепленых вин.

А можно ли обойтись универсальным бокалом?

Универсальный бокал, то есть тот, что подходит под все категории вин, имеет свои явные преимущества и недостатки. Если речь идет о ресторане, особенно если этот ресторан не делает основную ставку на винном сервисе, универсальный бокал может стать палочкой-выручалочкой. Тем более если вино подается простое и демократичное. Универсальный бокал также незаменим в профессиональной сфере и слепых дегустациях . Кстати, именно на них оттачиваются дегустационные навыки студентов программы WSET.

Но надо признать, что универсальный бокал никогда не заменит специальных не сможет полностью раскрыть потенциал вина. Поэтому для дома стоит все-таки выбрать несколько бокалов различной формы.

Чем отличаются бокалы для дома и ресторана?

Механика выбора бокалов в этих двух случаях кардинально различается. Подбирая бокалы для дома, мы руководствуемся личными предпочтениями. В случае с рестораном в игру вступают экономическая составляющая и философия заведения. Но все крупные мировые фабрики не делают четкого разграничения на ресторанные и домашние коллекции. И Spiegelau явный тому пример: все линейки бокалов – от базовых до премиальных – имеют высокое качество и функциональность. Эти бокалы выбирают и рестораны высокого класса, и мировые сети отелей, и любители вина для своей домашней коллекции.

Бокалы для красного вина большие, из каких бокалов пьют красное вино?

Показано с 1 по 6 из 6 (всего 1 страниц)

Бокалы для красного вина – это окантовка прекрасного, но очень сложного напитка. Вино является одним из самых популярных напитков мира, но культура распития вина существует не везде. Чтобы правильно понять и распробовать этот напиток Вам понадобятся: зрение, обоняние, вкусовые рецепторы и красивый бокал для красного вина.

Почему форма, материал и качество бокалов для красного вина являются формулой успеха в изучении вкуса вина?

Во-первых, материал из которого изготавливаются качественные бокалы для красного вина помогает раскрывать вкус этого напитка. Самым дешевым материалом для изготовления бокалов является обычное стекло, бокалы из стекла не будут Вашими помощниками в познании этого напитка. Большого удовольствия Вы не получите при употреблении вина из стеклянных бокалов. Противоположным стеклу материалом является горный хрусталь, дорогой натуральный минерал, бокалы из которого Вам обойдутся в кругленькую сумму, которую не каждый может себе позволить. Если же хочется найти золотую середину, и купить бокалы для красного вина сделанные из качественного материала, то Вам подойдут бокалы из хрустального стекла. Хрустальное стекло это смесь обычного стекла, в которое добавляют окислы бария и свинца. Это прекрасная альтернатива хрусталю, во-первых, потому что все свойства хрусталя присутствуют в хрустальном стекле, во-вторых – это приятная цена. Бокалы для красного вина, которые Вы можете купить в интернет-магазине Lucky Home, выполнены из хрустального стекла, причем изготавливаются вручную.

Главная отличительная особенность – бокал для красного вина должен быть большого объема. По правилам этикета в бокал необходимо наливать совсем немного вина, буквально 100-150 мл. Во-вторых, бокалы для красного вина должны иметь визуальное расширение в емкости, это та самая отметка, относительно которой и нужно наполнять вином бокал, т.е. по правилам этикета бокал наполняют до его расширения. Это касается бокалов для белого и красного вина, шампанское и игристые вина наливают полный бокал. Наливать вино до расширения бокала не просто прихоть аристократов, которая дошла до наших дней, это особенность насыщения вина кислородом. Для того, чтобы раскрыть весь вкус вина, почувствовать его аромат, вино перед подачей принято декантировать, или наполнять кислородом. Подавать вино в бутылке считается дурным тоном, сначала его необходимо перелить в декантер или кувшин, а потом уже ставить на стол. Наливая вино до расширения бокала мы создаем максимальную поверхность соприкосновения с воздухом, так вино насыщается кислородом, дышит и раскрывает нам свой вкус и аромат.

Что касается форм бокалов для красного вина. В интернет- магазине Lucky Home Вы можете купить, бокалы для красного вина в классическом американском стиле – яркий представитель кинематографа, прекрасно смотрятся в кухне и столовой в пастельных тонах, декорированных в классическом стиле. Такие бокалы будут ярким акцентом на Вашем столе, и не оставят равнодушными гостей. Также, в интернет-магазине Lucky Home, Вы можете купить бокалы для красного вина формы тюльпан. Вы найдете классическую форму бокала тюльпан, а также необычную и современную со скошенным горлышком. Бокал формы тюльпан сейчас переживает свое второе рождение, эта форма набирает большую популярность, при этом уже много лет остается классикой, потому что бокалы этой формы очень удобны в эксплуатации. Они прекрасно подойдут и украсят столовую и кухню как в классическом, так и в современном стиле. Набор бокалов для красного вина формы тюльпан будет отличным подарком для людей, которые любят и ценят вино, при этом вы угодите как консерваторам, так и людям которые любят современные формы. На ряду с этими восхитительными формами бокалов для красного вина, в интернет-магазине Lucky Home, вы можете купить большие бокалы для красного вина капельной формы. Эти бокалы будут по вкусу людям, которые любят и уважают классику, это такой яркий представитель классического стиля. При этой классической формы, бокал для красного вина имеет большой и внушительный объем, 900 мл., что делает его походим на большой мыльный пузырь. Этот большой объем превращает классическую форму в современное искусство. Набор бокалов для красного вина такой формы украсит любой праздничный ужин. Великолепное решение – сочетание классической формы и оригинального объема. Ярким представителем современных форм бокалов для красного вина является бокал для белого, красного вина и коктейлей. Бокал имеет правильную круглую форму и косой срез на горлышке. Все эти качества не делают этот бокал неудобным, наоборот, если вы купите для себя бокалы для красного вина этой формы, то будете приятно удивлены насколько они удобны.

Чтобы купить бокалы для красного вина в Спб, их необходимо заказать в интернет-магазине Lucy Home, с доставкой по Санкт-Петербургу. В нашем магазине Вы найдете бокалы, выполненные из хрустального стекла ручной работы, которые доставят Вам истинное удовольствие от эксплуатации, удивят своим качеством и будут служить отличным помощником при изучении и наслаждении от употребления прекрасного напитка – красного вина.

КАКИЕ БОКАЛЫ ДЛЯ КАКИХ ВИН — 4 вида

Соответствующий бокал для вина удачно подчеркивает преимущества и мастерски скрывает недостатки алкоголя. Как это работает — читайте далее.

Актуально: Электронные гаджеты для кухни: ТОП-5

Почему так важна форма бокала

У вина несколько ароматных нот, которые раскрываются постепенно. Чем они тяжелее, тем явнее чувствуются. К таким относятся земляные, древесные, кожаные и спиртовые запахи. Выше поднимаются растительные, минеральные. У краев бокала раскрываются цветочные, цитрусовые и фруктовые ароматы. Чем разнообразнее палитра запахов, тем больше пространства требуется для испарения. Оттенки не должны смешиваться, поскольку воспринимаются обонянием отдельно друг от друга и в нужной последовательности.

Ширина чаши бокала влияет на количество воздуха, с которым взаимодействует напиток. От ее диаметра зависит, какие ароматы должны выветриться быстрее, а какие задержаться. Форма посудины имеет значение в восприятии вкуса. От нее зависит на какие рецепторы попадут первые капли вина. Также ширина бокала влияет на величину глотка — чем уже горлышко, тем меньше можно выпить за раз.

Читайте: Что подарить девушке на День рождения: 20 полезных презентов

Бокалы для вина: виды

Каждый сорт вина отличаются уникальными свойствами: цветом, запахом, составом, вкусом и текстурой. Поэтому для раскрытия его особенностей рекомендуется наливать жидкость в подходящий фужер. Нужно учитывать при выборе бокалов для вина, название, сорт и свойства алкоголя.

Для красного вина

Алкоголь из темного винограда содержит множество дубильных веществ. Они придают вкусу легкую терпкость и благородную пряность.

Для таких сортов подходят округлые объемные чаши с зауженным ободком, чтобы раскрыть аромат в полной мере, дополняя вкусовую палитру. И не дает преждевременно выветриться ключевым нотам.

Различают троицу по типажу бокалов для красного:

«Бордо» идеален для Каберне Савиньон. Такой отличается широкой сферой чаши и удлиненной, зауженной к верху формой. Такая особенность благоприятствует благоуханию ароматов напитка.
«Бургундия» отличается шарообразным силуэтом. Подходит для напитков с широкой палитрой запахов. К таким относится Пино Нуар.
Универсальный часто применяется для дегустации. По внешнему виду бокал похожий на «Бордо», но с меньшей чашей. Из-за этого душистость напитка чувствуются интенсивнее.

Бокалы для красного вина больших объемов. Это важно для выравнивания грубых и легких нот за счет количества воздуха в чаше.

Полезные советы: Как очистить сковороду: 5 способов для разных покрытий

Для белого вина

Из светлых ягод винограда, предварительно очистив их от кожицы, изготавливают белое вино. Такой напиток лаконичен по вкусу и текстуре, с небольшим разнообразием ароматов. Оттенки ощущаются мягче, чем у красного, поэтому нет необходимости использовать объемный бокал.

Правильная посуда для белого ориентирована на «Бордо», но с меньшей чашей, что не позволяет греться алкоголю. Ведь по правилам винопития он подается охлажденным. По этой же причине жидкости наливается мало, но чаще.

Для белого вина подходит широкий бокал «Дюгрип». Высокая чаша сужается сверху, чтобы не допустить выветривания и разбавления аромата.

Также ощутить преимущества белого вина можно в бокале «Шардоне». Его дизайн похож на бургундский тип — где шарообразная чаша с расширенным ободком. Тюльпановидный «Савиньон блан» позволяет сохранить полноценный букет запахов внутри чаши. С такой посуды рекомендуется пить благоухающие и кислые вина белых сортов.

Для розового вина

Розовое вино получают из красного винограда. У него мягкий вкус. Подается напиток охлажденным в посуде в форме бутона розы. Его не перепутать с другими — горлышко на краю расширяется, подобно лепесткам.

Такая особенность позволяет жидкости попадать на кончик языка, где расположены рецепторы сладкого.

А вы знали: Какой чайник лучше купить: 4 совета, как выбрать

Для крепленых и десертных вин

Крепленые вина, типа хереса, употребляют из маленьких рюмок на ножке, которые называются «шерри». Их форма похожа на тюльпан с круглым дном и расширенным верхом.

Десертные алкогольные напитки относятся к дижестиву, поскольку предлагаются в конце застолья, к десерту, откуда и название сорта. В их составе большое количество сахара (до 35%), поэтому жидкости необязательно попадать на кончик языка, чтобы почувствовать сладость. Для сладкого вина хорош бокал, похожий на бутон тюльпана.

Бокалы для вина: какие бывают по объему

Смотрим на форму чаши. Она определяет ее размер и влияет на насыщенность напитка:

Таблица полезна для сравнения, а также, если забыли (или не знали), какие бокалы для какого вина подходят.

Бокалы для вина: из какого должны быть материала

Для вина важны не только запах и вкус, но и цвет. Поэтому сомелье предпочитают изделия из гладкого и прозрачного материала, который точно передает оттенок напитка.

При изготовлении посуды для благородного алкоголя используются:

Стекло. Недорогой вариант, но достаточной прочности.
Хрусталь. Хрупкий материал стоит намного больше стекла. При легком ударе издает тонкий звон. Отличается алмазным декором в виде мелких ромбов, который искажает текстуру и цвет напитка. Хрустальные бокалы следует мыть только вручную, во избежание повреждений.
Хрустальное стекло — промежуточный материал, в котором сочетаются преимущества предыдущих видов: прочность, звонкость и изящная простота. Изделия могут быть украшены резьбой, узорами и полосами из позолоты.

Независимо, из чего сделаны изделия, их нельзя мыть, используя жесткие и абразивные средства. Мокрые бокалы нужно вытирать насухо, а не оставлять высыхать самостоятельно. Иначе будут разводы. Посуда способна впитывать запахи, ее лучше хранить в специально отведенном месте.

Разобрались, какие бокалы для каких вин. Перед подачей проверяйте на сколы и трещины, выбрасывайте разбитые и щербатые. Пусть же они доставят эстетическое удовольствие в торжественный момент!

Мы писали ранее: Посуда для духовки: 8 типов кухонной емкости

Какие бокалы должны быть в каждом доме?

Сегодня мы расскажем тебе о разновидностях бокалов, о том, какие из них точно должны быть в твоем доме, о том, с покупкой каких лучше повременить, и чем можно заменить ту или иную посуду.

Для начала немного теории: форма бокалов была придумана не просто так: в большинстве случаев она обоснована температурой подачи напитка и тем, какой должна быть площадь контакта с воздухом. К примеру, ароматы красного вина и коньяка хорошо раскрываются в «пузатых» бокалах, когда под воздействием температуры рук или окружающей среды фенолы преобразуются в эфиры. А вот шампанскому широкая посуда противопоказана, ведь тогда оно быстро выдохнется. Итак, приступим.

Снифтер или бренди гласс

Пузатый бокал на короткой ножке, предназначен для подачи коньяка, бренди, арманьяка или кальвадоса. Наполнять его следует до уровня самой широкой части и размещать чашу на внутренней стороне ладони, чтобы тепло рук оживляло аромат.

Степень необходимости: только для тех, кто часто пьет коньяк.

Заменяемость: Да простят нас эстеты — вполне подойдет рюмка или на худой конец стакан для виски.

Стакан для виски

Широкий стакан с толстым дном, объемом около 300 мл. Для употребления виски предварительно заполняется на треть льдом. Но если ты не желаешь искажать вкус и крепость напитка, для этой же цели можно воспользоваться специальными камнями или металлическими кубиками, которые предварительно охлаждаются в морозилке. Пить из такого бокала рекомендуется, само собой, виски, скотч, и иногда ром.

Степень необходимости: желателен.

Заменяемость: скрепя сердце, можно заменить на обычный стакан. Заполнять его полностью, само собой, не рекомендуется.

Хайболл

Наиобычнейший стакан цилиндрической формы. Оптимален для соков, вод и лонгдринков.

Степень необходимости: желателен.

Заменяемость: взаимозаменяем с бокалом для пива аналогичного объема.

Харрикейн

«Пузатый» бокал гитарной формы с широким горлышком на короткой ножке. Используется, как правило, для подачи тропических коктейлей.

Степень необходимости: не обязателен.

Заменяемость: хайболл или бокал для пива.

Бокал для пива

Стакан изогнутой формы с широким горлом и более узким, толстым дном.

Степень необходимости: обязателен.

Заменяемость: сам кого угодно заменит — и хайболл, и коллинз, и харрикейн.

Бокал для мартини или коктейльная рюмка

Чаша треугольной формы на длинной ножке. Используется для подачи мартини и охлажденных коктейлей безо льда типа «Космополитен» или «Дайкири». Еще в таких бокалах можно сервировать паннакоту или порционный «Тирамису». Так что, если ты поклонник мартини, в хозяйстве такая вещь обязательно пригодится.

Степень необходимости: желателен.

Заменяемость: незаменим.

Бокал для маргариты

По форме напоминает бокал для мартини: та же ножка, то же широкое горлышко, но чаша более объемная и изогнутая для подачи замороженных коктейлей.

Степень необходимости: не обязателен.

Заменяемость: легко заменяется бокалом для мартини объемом 160-180 мл.

Фужер для шампанского

Всем известный и наверняка имеющийся в каждом доме узкий бокал на ножке. Используется для подачи шампанского и игристых вин. Что же касается обретшего в последнее время популярность сидра, то, решая, куда его налить, тебе необходимо определиться кто ты: чопорный англичанин или утонченный француз? Первые воспринимают сидр как пиво и без зазрения совести разливают его в пивные бокалы, франзузы же убеждены что это игристое вино и используют фужеры.

Степень необходимости: обязателен.

Заменяемость: незаменим.

Бокал «Бургундия»

«Пузатый» бокал на тонкой длинной ножке используется для бургундских красных вин, подавать которые следует при температуре 18-21 градус. Пить из таких бокалов лучше пино нуар, божоле и другие вина с тонкими ароматами. На самом деле бокалы не делятся на «белые» и «красные» — все зависит от сорта винограда, но если ты не профессиональный дегустатор или винный сноб, разницу вы вряд ли ощутишь, так что пей с чистой совестью красное из «пузатых».

Степень необходимости: только для любителей красного.

Заменяемость: лучше заменить на универсальный дегустационный бокал.

Бокал для белого вина

Та же ножка что и у «Бургундии», только диаметр от горлышка к основанию меняется не столь разительно. В таких бокалах стоит подавать, разумеется, белые вина, некоторые также подают в них сидр, что не возбраняется.

Степень необходимости: только для любителей белого.

Заменяемость: универсальный дегустационный бокал.

Дегустационный бокал

Такие бокалы по форме напоминают вытянутый тюльпан или гибрид двух предыдущих вариантов, их в своей практике используют дегустаторы, чтобы оценивать любое вино максимально беспристрастно. Это универсальное и меньшее из зол, которое в одинаковой степени средне раскрывает качества и красных, и белых вин, что как нельзя лучше подходит для домашнего применения.

Степень необходимости: обязательно.

Заменяемость: «Бургундия» и бокалы для белого.

Стопки и рюмки

Посуда, знакомая каждому, кто бывал на русском застолье — в нашей стране в нее чаще всего наливают национальный напиток, ну а по правилам есть свои нюансы. Из стопок обычно пьют крепкие алкогольные напитки — водку, текилу, крепкие настойки или коктейли вроде «Б-52», а рюмки предназначены больше для ликеров, легких ягодных настоек, хереса, вермута и коньяка.

Степень необходимости: обязательно.

Заменяемость: друг другом — выбирай в зависимости от того, какой напиток в твоем доме наиболее частый гость.

Конечно, это далеко не полный список барной посуды: есть еще бокалы для глинтвейна и айриш-кофе, для пунша и абсента, но мы руководствовались тем, что чаще всего подается к новогоднему столу.

Какие должны быть бокалы для красного и белого вина: советы от эксперта

Все мы любим получать от жизни лучшее. Только самые свежие продукты, только самые быстрые автомобили, только самое лучшее вино.

Знаете ли вы, что то, насколько полным будет ваше наслаждение от вина, во многом зависит от бокала?

Вы можете заплатить больше ста евро за бутылку вина и загубить вкус неправильной подачей. Расскажем, как избежать досадных ошибок и приумножить удовольствие от вина.

Краткий экскурс в психологию и биологию. Наш язык покрыт вкусовыми рецепторами неравномерно — какие-то зоны (кончик языка) отвечают за восприятие сладкого, кислоту и соль мы чувствуем боковыми сторонами языка, а рецепторы горечи находятся ближе к гортани.

От формы бокала, таким образом, зависит характер и интенсивность атаки вкуса на наши рецепторы: разливается ли вино сразу по полости рта, омывая язык, или концентрируется на его кончике. Красные вина — как более насыщенные — требуют большего контакта с кислородом.

Чем шире бокал, тем больше площадь соприкосновения вина с кислородом, тем больше раскрывается вкус вина.

Основные формы бокалов для красного:

Бокал типа «Бордо». Большая чаша простой формы близкой к эллипсу, без сложных углов и изгибов. Называется так, потому что подходит для насыщенных вин из сортов мерло и каберне совиньон (основных для Красных вин региона Бордо) и близких к ним по характеру.
Бокал типа «Бургундия». Большая чаша простой формы, ближе к шару. Его часто называют «воздушным шаром». Называется так потому, что подходит для тонких вин сорта пино нуар (основного для красных вин Бургундии) и близких к ним по характеру.

Важно: для всех разновидностей бокалов типа «Бордо» и «Бургундия», вино наливается до уровня не выше самой широкой части. Оптимально — на 2/3 до этого уровня.

Итак, именно от бокала зависит раскрытие потенциала напитка, характера вина и градус вашего наслаждения им.

P.S. Психологи говорят, что от бокала зависит не только вкус напитка, но и наше настроение. Прозрачные сосуды вызывают чувство лёгкости, а ощущение красоты и эстетики гарантирует большее наслаждение содержимым. Но иногда самым главным фактором оказывается не чистота стекла или форма бокала, а место и время — так, распитая с любимым человеком бутылка вина во время романтического прогулки станет самым вкусным напитком в вашей жизни.

Как выбрать бокал для вина?| История создания бокалов Riedel

История создания бокалов Riedel. Как выбрать бокал для вина?

Как форма бокала влияет на аромат и вкус вина?
Сейчас довольно много разнообразных форм бокалов можно найти в магазине, человеку, который только начал свое знакомство с миром вина это может ввести в заблуждение. Но для того, чтобы в полной мере оценить вино необходимо правильно подобрать для него бокал. Как для того, чтобы оценить качество телевизора, нам необходимо поставить фильм высокого разрешения. Так и с бокалами — они помогают раскрыться вину, и помогают сохранить аромат, если он тонкий и эволюционирующий. При попадании в бокал вино начинает контактировать с кислородом и летучие вещества концентрируются в верхней части бокала, форма которой отвечает за ароматическую составляющую впечатления. Так, для сложных красных вин используют широкие бокалы, заметно сужающиеся вверху (тип «бургундия»), чтобы «поймать» букет и удержать его внутри бокала.

Второй, не мало важный аспект — бокалы направляют вино на рецепторы, которыми мы сможем в полной мере ощутить благородный вкус вина. Так, с помощью правильно подобранного бокала, вино направляется на нужные рецепторы языка, известно, что за вкус горечи отвечает часть языка, близкая к корню. Рецепторы, восприимчивые к сладкому, находятся на кончике языка, кислый вкус ощущается боковыми сторонами языка. Вот так от формы бокала зависит положение головы при глотке, поэтому вино попадает в ту часть ротовой полости, где оно максимально полно воспринимается вкусовыми рецепторами.

В полной мере оценить и насладиться хорошим вином без правильных бокалов невозможно. Можно взять выдержанное дорогое вино и полностью им разочароваться, если бокалы из которых Вы пили вино были не правильной формы.

Всемирно известный винный критик Р. Паркер высказал свое мнение о легендарных бокалах Riedel серии Sommeliers: «Действие этих бокалов на изысканные вина необыкновенно. Вряд ли я могу преувеличить, насколько иным предстает вино, налитое в эти бокалы».

Действительно, вкус и аромат вина, а следовательно, и полное впечатление от него зависят от размера и формы бокала, в котором оно подается. Впервые этот факт отметил австриец Клаус Йозеф Ридель, который в середине XX века положил начало производству специальных бокалов для разных типов вин.

Советы по выбору бокалов для вина
Лучшие бокалы для вина производятся из хрусталя или высококачественного тонкого стекла. Общее правило — чем ценнее вино, тем тоньше стенки бокала. Цвет стекла — исключительно прозрачный, без оттенков и рисунка. Только прозрачные стенки позволяют в полной мере оценить естественную многогранность цвета выдержанного вина. Стекло должно быть идеально ровным, без утолщений на ободке. Длина ножки должна составлять не менее ширины ладони, чтобы чаша не нагревалась от тепла ладони (удлиненная ножка необходима для белых и игристых вин).

Профессиональные сомелье используют десятки видов бокалов — для красных, белых и розовых вин, для игристых и шампанских вин, для молодого и выдержанного вина, а так же новая тенденция для каждого сорта винограда свой бокал. Начинающему любителю вина придется купить 4 вида бокалов, а дальше пополнять свою коллекцию по мере роста интереса в винной теме.

Давайте разберемся, каким бокалам отдать предпочтение при первой покупке:

Бокал для красного вина (бордовского типа) является универсальным и отлично подойдет для первой покупки. Он подходит практически для всех красных вин с высоким содержанием танинов. В большом бокале объемом 600-750 мл вино раскроется лучше, так как оно хорошо насыщается кислородом, и раскрывает свои фруктовые ноты, животные тона отходят на второй план.
Традиционный бокал для красного вина (бургундского типа) их форма более широкая в отличии от «бордовского бокала» с более суженной верхней частью, которая не позволяет «улетучиваться» более тонкому аромату вин из Бургундии. Бокалы бургундского типа наиболее подходит для вин из пино-нуар, бароло и барбареско.

Бокал для белого вина. Он всегда меньше по объему, чем для красного, форма чуть уже. Белое вино подается охлажденным до температуры 12-14 С, и не должно нагреваться от рук, поэтому ножки бокалов для белого вина более длинные, чем для красного. Бокалы такой формы хорошо подойдут для полнотелых белых вин и красных вин со средним по насыщенности телом.
Бокал для игристых вин и шампанского (имеет несколько названий — флют, flute, флейта). Его узкая и длинная форма напоминает флейту, за что и получил свое название. А узкое горлышко способствует сохранению перляжа (игре пузырьков в бокале). В нижней части хороших бокалов для шампанского имеется небольшое углубление предназначенное для создания красивых струек мелких пузырьков.

Мы советуем не покупать вино, если у вас нет для него подходящего бокала. Но если Вы уже купили минимальный набор винных бокалов начинающего любителя вина, можете смело отправляться в путешествие по миру интереснейших винных напитков. Вы сможете насладиться практически любым вином — красным, белым, розовым, игристым. Всемирно известные производители бокалов — Riedel и Italesse готовы помочь раскрыть Вам тайну вин.

ПЕРЕЙТИ В МАГАЗИН:
БОКАЛЫ RIEDEL
БОКАЛЫ ITALESSE

Автор статьи: THEWINEHOUSE.RU

Как выбрать лучший бокал для вина

Последние пару месяцев я пил с роскошью.

Бутылки ничем не отличаются — это обычная смесь в зависимости от регионов, сортов винограда и производителей, которые меня интересуют, и статей, над которыми я работаю, со случайными угощениями. Но я наливал вино в пять лучших бокалов, которые можно купить за деньги.

На протяжении большей части последнего десятилетия лучшим бокалом среди любителей вина был Zalto Denk’Art Universal, который, когда я впервые столкнулся с ним в 2011 году, казался принципиально другим и радикально лучше, чем другие ведущие бокалы.

Но за последние несколько лет несколько других высококачественных бокалов бросили вызов превосходству Zalto, что привело меня к этим пяти универсальным стаканам из бессвинцового хрусталя, каждый из которых точно разработан (и продается), чтобы быть единственным стаканом, который кому-либо нужно пить. всякого вина.

Любой, кто готов заплатить примерно от 60 до 90 долларов за стакан.

Большинство любителей вина, по общему признанию, не хотят и не нуждаются в таких разреженных бокалах. Многие случайные пьющие в наши дни с удовольствием используют недорогие кубки или даже стаканы без ножки, которые я бы не стал искать, хотя я с удовольствием иногда пью вино из стакана.

Вино лучше всего раскрывается в бокалах изящной формы на ножке, в которых чаша достаточно велика, чтобы можно было налить достаточное количество вина на четверть бокала. Чаша должна быть прозрачной, без гравировки или украшения, максимально широкой у основания и сужающейся внутрь к краю, чтобы направлять ароматы вверх.

Держать бокал за ножку помогает избежать пятен от пальцев и предотвращает нагревание вина теплом руки. (Вот почему я обычно не люблю бокалы без ножки.)

The Wirecutter, сайт обзоров продуктов The Times, уже давно рекомендует бокалы по цене 12 долларов за штуку, которые обычно подходят для людей, которые любят вино, но не склонны делать большое дело.

Представленные ниже элитные бокалы предназначены для людей, которые глубоко заботятся о вине, вкладывают средства в свои коллекции и пьют с вниманием и благоговением. Если вино играет важную роль в жизни, выбор бокалов имеет решающее значение и может потребовать такого рода значительных усилий.

Для таких людей бокалы для вина должны быть эстетически привлекательными, но, прежде всего, функциональными, улучшая восприятие вин, которые часто могут быть тонкими, нюансированными, а в случае старых винтажей – хрупкими и мимолетными.

Выбор бокалов для вина немного похож на выбор автомобиля: даже самый дешевый автомобиль доставит вас туда, куда вы хотите, но поездка на лучшем Mercedes-Benz — это совсем другое.

Я, конечно, не пурист, который будет пить только лучшее. Но я люблю хорошие очки. Так случилось, что моя обеденная зона стала ареной для опрокидывания бокала вина, термин, который я использую преднамеренно, учитывая легкость и кажущуюся хрупкость этих пяти бокалов.

На самом деле, я обнаружил, что каждый из них настолько же прочный, насколько и хрупкий.Я не нянчилась с ними и не стеснялась мыть их в посудомоечной машине. Их производители считают, что все они безопасны для мытья в посудомоечной машине, что является обязательным условием для таких, как я, чья приверженность вину не распространяется на мытье рук и сушку стеклянной посуды.

Пять очков, которые я тестировал с ноября, включают Zalto Universal и четырех конкурентов: Gabriel-Glas Gold Edition; Бокал для вина, созданный совместно Дженсис Робинсон, известным британским винным писателем, и дизайнером Ричардом Брендоном; Сенсорное стекло, разработанное Роберто Контерно великим производителем Barolo Джакомо Контерно совместно с Zwiesel Kristallglas, немецким производителем; и Josephine Universal от Josephinenhütte, у которой, пожалуй, самая интересная предыстория.

Он был разработан Куртом Йозефом Залто — тем самым Залто, — который некоторое время назад покинул свою одноименную компанию.

«Чтобы расти быстрее, я пошел на компромисс, приняв иностранных инвесторов в свою компанию, — сказал он журналу Forbes в декабре 2020 года. — Меня вытеснили, и они сохранили название Zalto».

Стоит вспомнить влияние Zaltos, когда они прибыли в Соединенные Штаты в 2010 году. Я всегда буду помнить свою первую встречу в начале 2011 года.

Это было на дегустации в Нью-Йорке.Я полагаю, что темой дня была Вальтеллина, но в данном случае я лучше помню бокалы, чем вино.

Бокалы на ножке обычно имеют изогнутую чашу с некоторыми стандартными вариантами. Двумя наиболее типичными являются бордовый бокал с большой широкой чашей, сужающейся внутрь к верху, и бордоский бокал, более высокий, с более узкой чашей, которая также изгибается внутрь к краю.

Zalto был высоким, как бокал для бордо, но вместо того, чтобы плавно изгибаться и подниматься дугой, он резко загибался вверх и внутрь, образуя довольно прямую линию.Он казался невероятно тонким и легким, чувственное удовольствие держать в руках. Когда я помешивал вино в бокале, мне казалось, что стебель изгибается вперед и назад, тонкий, но гибкий и сильный.

Самое главное, ароматы и вкусы вина были четкими и насыщенными. В целом стакан порадовал. Почти сразу после дегустации я купил набор из шести бокалов, недешевых, более 50 долларов за штуку, но стоящих того, чтобы дополнить обычные исправные бокалы Riedel Vinum Cabernet, которые я уже давно использую дома каждый день для каждого сорта вина.

В последующие годы Zalto Universal стал стандартом среди многих любителей вина. Я видел Zaltos в винных ресторанах, таких же августовских, как Le Bernardin в Нью-Йорке, и столь же скромных, как Cave Ox, винный бар в сицилийском городке Соликкиата у вулкана Этна. В некоторых ресторанах, если ваша бутылка была достаточно дорогой или ваше имя узнаваемо, убирали стандартные стаканы со стола и заменяли их Zaltos.

Появление Zalto Universal заполнило пустоту, оставленную Riedel, ведущим производителем бокалов того времени.Высококлассные хрустальные бокалы Riedel отличались исключительным качеством, но компания делала акцент на кропотливом создании специализированных стаканов.

Не только специальный бокал для бордо, но и один для молодого бордо, другой для выдержанного бордо, другие для санджовезе, сира, монраше, шабли, орегонского пино нуара, зинфанделя, рислинга, чего угодно.

Более того, бокалы из высококачественной серии Riedel Sommeliers казались абсурдно огромными, как нечто, что мог бы произвести впечатление винный сноб в пародии на претенциозность.

Zalto, напротив, имел скромные размеры. И хотя Zalto сделал еще три бокала специально для красных, белых и шампанских игристых, универсальный, с его предположением, что он подходит для всех вин, апеллировал к моему собственному давнему убеждению, что простота использования одного универсального бокала намного перевешивает любые микроскопические размеры. преимущества могут быть получены от выбора специализированных очков.

Zalto стояла особняком, соперничая с различными менее дорогими подделками, пока другие стекольные компании не перешли на свои собственные высококачественные универсальные очки.

Из пяти, что я попробовал, Габриэль-Глас и Дженсис были очень похожи на Zalto. У Jancis стебель чуть короче, а основание чаши более плавно закругленное и узкое. Габриэль-Глас был шире у основания чаши, чем Залто, и более круто наклонен внутрь; это был также самый легкий из очков, почти невесомый в руке. На мой взгляд, Дженси казались самыми классически красивыми.

Жозефина напоминала Zalto, но со значительным отличием: чаша слегка выпуклая в нижней части окружности, как если бы у нее была круглая ручка для любви, прежде чем начать сужаться к краю, по плавной дуге, а не по прямой линии Zalto. .

Какова цель этой необычной формы? «Когда вино взбалтывается в бокале, изгиб прерывает это движение и позволяет вину течь обратно в брюшко по спирали», — сказал мне представитель Josephinenhütte. «При этом он поглощает дополнительный кислород».

Последнее стекло, Conterno Sensory, было настоящим исключением. Он имел форму классической бургундской ножки, короче, чем другие, с гораздо более широкой и круглой чашей, которая сужалась внутрь к краю, а затем плавно расширялась вверх.

Внимание, спойлер: все это замечательные очки, на которые приятно смотреть и приятно держать в руках. Каждый из них превосходил Riedel Vinum, гораздо более дешевое и менее дорогое стекло, которое я использовал дома в течение многих лет.

Каждый был великолепен с шампанским, на удивление даже широкий Conterno Sensory. Нынешнее общепринятое мнение предлагает пить шампанское и игристые вина из небольших бокалов, которые направляют пузырьки и ароматы вверх. Но шампанское из Контерно было полноценным, сильным и интенсивным, уж точно не хуже других бокалов.

Кроме шампанского из этих бокалов я пил белые бургундские, красные бургундские, красные бордо, сухие рислинги, старые бароло и ассортимент молодых вин. Я нашел достаточно различий, чтобы разделить их на две группы.

Часы Jancis и Gabriel-Glas были для меня самыми эстетически привлекательными по форме и ощущениям. Я просто хотел, чтобы они были в моих руках, потому что они были такими приятными. Но была заметная разница в том, как вина представлены в этих двух бокалах.

Будь то игристое, белое или красное, вина в этих двух бокалах казались немного менее сфокусированными, вкусы и ароматы не такими ясными и интенсивными.Различия были тонкими, но очевидными.

Я нашел в винах Zalto, Josephine и Conterno немного большую точность, ясность и интенсивность вин. Среди ярких моментов было питье шампанского из «Жозефины», в котором симпатичный фонтан крошечных пузырьков поднимался прямо на поверхность из точки, где встречаются ножка и чаша.

Старое Бароло в бокале Conterno было предсказуемо красивым и нюансированным, чуть лучше, чем в других бокалах. Я нашел и другие отличия.С более молодыми красными, такими как Савиньи-ле-Бон 2017 года, и Контерно, и Жозефина, казалось, преувеличивали или раскрывали танинную структуру вина так, как я не мог заметить в других бокалах.

Это хорошо? Вина были более сморщенными и терпкими и менее приятными. Такая жестокая честность в винном бокале может быть столь же желанной, как ярко освещенное зеркало в ванной утром после бурной ночи.

У людей, которые любят вино и готовы инвестировать в топовые бокалы, есть много вариантов.Josephinenhütte, как и Zalto, также предлагает бокалы для белых, красных и бенгальских напитков. Те, у кого неограниченный бюджет и пространство, могут выбрать специализированный маршрут Riedel.

Если вы, как и я, верите в философию одного великого бокала для всех вин, вы не прогадаете ни с одним из этих пяти бокалов. Я подозреваю, что многие найдут свои собственные субъективные причины, чтобы принять один из них. Все они сделали меня счастливым, но я рад, что инвестировал в эти Zaltos 11 лет назад. Я думаю, что их все еще трудно победить.

Бокалы для вина, используемые для различных видов вина, объяснение

Почему бокалы для вина бывают разных стилей? Как узнать, какой вид использовать? Это действительно имеет значение?

В то время как наши читатели в отрасли, возможно, знают, как обращаться со стеклянной витриной с завязанными глазами, выбор правильной стеклянной посуды для званого ужина может оказаться минным полем.

В целях прояснения тонкостей обслуживания для новичков в этой сфере мы поговорили с Гейбом Геллером, директором по связям с общественностью американского импортера Royal Wine, который подробно рассказал нам, когда следует выбирать форму воздушного шара. , тюльпан или флейта в зависимости от вашей подачи.

Продолжайте прокручивать, чтобы узнать, сколько науки содержится в вашем бокале…

Красное вино

По словам Геллера, все дело в физике. «Чаша стакана спроектирована с учетом площади поверхности».

Чаши бокалов для красного вина, как правило, более полные и круглые, с более широким горлышком, чем у других бокалов, чтобы можно было окунуть нос в бокал, чтобы почувствовать аромат.

Это связано с тем, что красным винам требуется большая площадь поверхности, чтобы они смягчались и дышали.

При взаимодействии воздуха и вина происходят два важных процесса: испарение и окисление. Если позволить этим процессам происходить, можно улучшить качество вина, изменив его химический состав.

Летучие соединения быстро испаряются на воздухе, и часто красные вина могут быть как более алкогольными, так и содержать больше летучих соединений. Используя большую площадь поверхности бокала для вина, эти летучие соединения быстро рассеиваются, позволяя букету вашего вина быстро проявиться.Сульфиты в вине также рассеиваются, когда вы даете ему время подышать.

Во-вторых, окисление — или воздействие кислорода — имеет решающее значение для раскрытия вкуса и запаха вина, особенно для вина, которое какое-то время хранилось в погребе. С этими винами постоянно происходят химические реакции, которые, в свою очередь, создают сложные вкусовые характеристики. Эти вина часто описываются как «закрытые», когда пробка впервые удалена, а использование бокала большего размера позволяет этим соединениям рассеяться, а вину «открыться».

«Красным винам, как правило, нужно дышать, поэтому им лучше всего подойдет более полная и круглая чаша с широким горлышком», — сказал Геллер.

Разные бокалы для красного вина

Хотя общепризнано, что красные вина выигрывают от большего бокала, некоторые сорта красных вин выигрывают от незначительного изменения формы бокала.

Считается, что высота бокала для вина позволяет вину поступать прямо к задней части рта, что позволяет проявиться более горьким вкусам.Высокий бокал «бордо» с широкой чашей предназначен для полнотелых красных вин, таких как каберне совиньон и сира, поскольку он направляет вино к задней части рта.

Бокал «Бургундия», с другой стороны, имеет большую чашу, чтобы улавливать ароматы более нежных красных вин, таких как Пино Нуар. Этот стиль бокала направляет вино к кончику языка.

Белые вина

В большинстве случаев белые вина не нуждаются в таком большом бокале, как красные, чтобы раскрыть свой аромат и вкус.

Чаша будет более U-образной и вертикальной, чем у бокала для красного вина, что позволит раскрыть аромат. Бокалы с меньшей чашей также помогают вину сохранять более прохладную температуру.

В то время как для молодых белых лучше подходят бокалы с немного большим горлышком, направляющим вино к кончику и боковым сторонам языка, зрелые вина часто подают в более прямых и высоких бокалах, из которых вино поступает к задней и боковым сторонам языка. позволяя вам попробовать более смелые, маслянистые и дубовые ароматы.

Розовые вина

Розовые вина в целом можно подавать в бокалах для белого вина, потому что они производятся одинаково (розовые вина подвергаются относительно небольшому воздействию на кожу по сравнению с красными).

Однако, по словам Геллера, существуют бокалы, изготовленные специально для розовых вин, которые имеют фруктовые, чуть более сладкие вкусовые характеристики.

Эти стаканы имеют более короткую чашу, слегка заостренную форму, а иногда и расклешенную оправу. «Ободок влияет на то, как вы глотаете, — объясняет он.«Чутье помогает направить вино прямо к кончику языка».

Физз

Когда дело доходит до шипения, это зависит от ваших предпочтений. Просекко и кава с более легким вкусом часто подходят для высоких узких бокалов, часто называемых флейтами, которые улавливают углекислый газ в игристых винах, сохраняя игристость.

Тем не менее, если вы любите шипучие напитки, особенно те, что были ферментированы в бутылке, возможно, вам лучше подойдет более широкий бокал для белого вина.это связано с тем, что, как и в случае с тихими винами, вкусовые соединения способны встречать большую площадь поверхности кислорода, позволяя им дышать.

Личные вкусы

через GIPHY

В конечном счете, все зависит от ваших личных предпочтений. Палитра у всех разная, и преимущества определенных бокалов для вина варьируются от человека к человеку.

В любом случае, сказал Геллер, «нет причин думать, что вас когда-либо будут судить по вашим бокалам, и вам не нужно быть профессиональным сомелье, чтобы выбрать правильный бокал.

Если вам нужно выбрать один универсальный стиль, он рекомендует тонкий стакан с большой чашей, которая сужается кверху, идеально вмещая около 13 унций. вина.

«Хороший универсальный бокал идеально подходит для чего угодно, от летнего дня Ramon Cardova Rosado до винтажного бордо».

Одобренные экспертами бокалы для красного вина на любой случай

Наши редакторы самостоятельно изучают, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; ты можете узнать больше о нашем процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Покупка бокалов для вина — это одновременно и искусство, и наука. Если вы только начинаете или пополняете существующую коллекцию, вам нужно найти золотую середину между эстетикой и полезностью. Это не всегда так просто, особенно учитывая бесчисленное количество вариантов, доступных на рынке, от бокалов для конкретных сортов до универсальных стилей, не говоря уже о специальных дизайнах для игристых вин и тому подобного. Широкая категория красных вин не является исключением, поэтому мы попросили сомелье и винных экспертов оценить свой выбор лучших бокалов для красного вина.

« Бокалы для вина в том виде, в каком мы их знаем, вошли в моду в средние века, — говорит Алекс Августин, сомелье чикагского ресторана Aba. «Считается, что ножка — изобретение церкви, позволяющее священнослужителям легче видеть во время церемоний, поскольку большинство очков, появившихся до этого, были маленькими и не имели ножки».

Окончательный вердикт

Если вам нужен повседневный универсальный бокал для вина и у вас нет бюджета на хрусталь, бокалы Riedel’s Vinum (см. на Liquor.com) или бокалы Gabriel-Glas ‘One for All (см. на Amazon) отлично подойдут на все случаи жизни. .Если в вашем погребе полно красных вин, выбирайте полную коллекцию Wine Enthusiast.

Что искать

Материал

Материал играет большую роль в вашем стакане. Хрусталь является золотым стандартом, в основном потому, что материал может быть тонким (что позволяет вину лучше взаимодействовать с вашим вкусом) и долговечен (учитывайте, что хрусталь — невероятно прочный материал!). Лучшие хрустальные бокалы выдуваются вручную, хотя хрусталь машинной выдувки также отличается исключительным качеством.Ниже по цене находится стекло, которое гораздо более доступно, но (немного!) менее элегантно.

Форма

Чаша бокала будет играть огромную роль в том, как раскрывается вино.

Предпочтение сортов

Какие сорта вин вы пьете чаще всего? Если вам нравятся истории и производители бургундского вина, вам понадобится широкий бокал, специально созданный для этих вкусов. Если вы предпочитаете бордо, выбирайте соответственно — бордоские бокалы лучше подходят для насыщенных, полных вин с высоким содержанием алкоголя (также отлично подходят для каберне совиньон, кэб фран и им подобных!).Если вы предпочитаете сочные и свежие вина (не крю божоле, цвайгельт, фрапато и т. д.), подойдет универсальный бокал.

Часто задаваемые вопросы

Какие существуют типы бокалов для вина?

Бокалы делятся на красные, белые и игристые. Отсюда красные вина можно разделить на универсальные, бордоские или бургундские.

Сколько унций в среднем бокале для красного вина?

Стандартный бокал для вина вмещает 12 унций.

Как лучше всего ухаживать/чистить бокалы для красного вина?

« Я рекомендую мыть бокалы для красного вина вручную, крепко держа бокал за ножку и аккуратно протирая чашу влажной мыльной водой», — говорит Прадхан.«Всегда используйте мыло без запаха и тщательно ополаскивайте стакан горячей водой, чтобы удалить остатки вина или осадок. Если вы моете бокалы для вина в посудомоечной машине, самое главное — правильно загрузить посудомоечную машину. Надежно поместите стаканы вверх дном и обязательно мойте отдельно от любой другой посуды».

Зачем доверять Liquor.com?

Кейт Дингуолл — автор статей о винах и спиртных напитках, а также опытный сомелье, прошедший обучение в WSET. У нее 7-летний опыт работы в писательском мире, а последние десять лет она работала сомелье во всемирно известных ресторанных группах.Она питает слабость ко всему из Пьемонта, особенно к руче и гринолино. Если будешь вести себя хорошо, она нальет тебе стакан своего Zaltos.

Селин Боссар — француженка, помешанная на красном вине, которая большую часть своей карьеры писала о выпивке. Когда дело доходит до стеклянной посуды, она не мешкает, как и специалисты, с которыми она консультируется.

Читать далее: Лучшие бокалы для вина без ножек

Какие бокалы купить?

Размещено Фионой Беккет (Google+) 1 января 2019 года в 09:35

За последние несколько лет было сделано много экспериментов с бокалами разной формы для разных вин, но для тех из нас, у кого ограниченное пространство для хранения (и ограниченный бюджет), это просто нецелесообразно.Итак, какие очки лучше всего купить и сколько вы готовы за них заплатить?

Принято считать, что бокалы должны быть прозрачными (чтобы вы могли оценить цвет вина), сужаться к краю (чтобы вы могли безопасно вращать его) и иметь длинную ножку, чтобы вы могли легко держать бокал, не нагревая руки. вверх содержание. У них также должен быть тонкий обод, чтобы вы не замечали края бокала, когда пьете (что может быть в случае с более дешевыми бокалами для вина).

Проблема в том, что многие производители стекла довели это до крайности, создав красивые стаканы, но такие, которые трудно поместить в посудомоечную машину и трагически легко разбить, если вы моете их вручную или опрокидываете.

Что касается типа очков, то я предпочитаю практичность стилю. Недорогое стекло, которое легко заменить. Этот винный бокал для вина от Джона Льюиса за 20 фунтов стерлингов за набор из 4 штук был бы хорошим универсалом. Воспользуйтесь рекламными акциями — на момент написания статьи в Habitat действуют скидки от 20% до 30%.Я даже купил приличные фужеры в Wilko!

Сколько видов бокалов нужно купить?

Это зависит от того, насколько вы любите вино и какое вино вам больше всего нравится. Если вы начинаете с нуля обустройство дома или планируете свадебный список, я, вероятно, выберу два бокала: немного меньший стакан для хрустящих сухих вин, таких как совиньон блан, ароматных белых вин, таких как рислинг и розе, и больший бокал для дуба. выдержанные шардоне и красные вина. (Смысл стакана меньшего размера в том, что в нем меньше вина, и он лучше сохраняет температуру холодных вин.Помните, что стаканы следует наливать только наполовину, а не до краев)

Если вы любитель сладких или крепленых вин, таких как херес, вам может понадобиться набор бокалов меньшего размера — классическая копита для хереса, вероятно, будет наиболее гибким выбором.

Вам нужен отдельный бокал для шампанского?

Ах, это большой вопрос. До недавнего времени ответ был твердым «да» — высокая флейта лучше сохраняет шипение, чем неглубокая купе, популярная в начале прошлого века.Но сейчас многие специалисты считают, что более вместительная чаша лучше передает вкус шампанского. Так что вы можете использовать обычные бокалы для белого вина.

Новый тип стекла, который вы, возможно, захотите рассмотреть, это такие, как SON.hyx и Sparkx, которые утверждают, что их можно мыть в посудомоечной машине. Вам придется использовать их в течение определенного периода времени, чтобы убедиться в этом, но, возможно, стоит попробовать, если вы не хотите мыть очки вручную (чего, честно говоря, большинство из нас не делает)

Когда стоит выплеснуться

Если вам нравится определенный стиль вина, скажем, бургундское, или вы покупаете подарок для кого-то, возможно, стоит купить пару бокалов, когда вы наслаждаетесь бутылкой в одиночестве или с партнером. или друг.Ридель, Шотт Цвайзель, Шпигелау и Залто — известные имена, на которые стоит обратить внимание. Мне также нравится красивый новый универсальный бокал Ричарда Брендона, разработанный в сотрудничестве с винным писателем Дженсис Робинсон. Опять же, распродажи — это хорошая возможность купить более дорогие бокалы для вина (или бокалы, как их называют в США).

Если вы нашли этот пост полезным и были рады получить бесплатную консультацию, возможно, вы подумали бы о пожертвовании на текущие расходы сайта? Вы можете узнать, как это сделать здесь или подписаться на нашу регулярную рассылку нажмите здесь.

11233

Как правильно выбрать бокал для вина — Стакан наполовину полный Wine Blog

Очень быстро: если вы любите пить вино из кружки или каменной банки, мы не собираемся говорить вам останавливаться. Вы можете продолжать жить своей лучшей жизнью, и никто не собирается вас осуждать. Тем не менее, причина, по которой лучше выбрать один вид бокала для вина, заключается в том, что правильный бокал для вина сделает вкус вашего вина лучше.

Почему? Форма винного бокала влияет на плотность и положение паров вина, то есть частиц, которые доносят вкусовые соединения до вашего носа.Ваш мозг переводит эти соединения в различные узнаваемые вкусы и ароматы. Именно так мы можем сделать глоток Viognier и сказать: «Мммм, я слышу нотки персика».

«Неправильный» бокал не повредит вину и не помешает вам насладиться им, но это одна из тех распространенных ошибок, которые все мы совершаем, будучи новичками в вине. В какой-то момент вы можете решить улучшить свою винную игру, и после того, как вы проделаете работу по выяснению того, какое вино лучше всего подходит к вашей палитре, вы также можете извлечь из него максимальную пользу.

Узнайте, как правильно выбрать бокалы для вина в зависимости от сорта вина, которое вы любите пить.

Краткое примечание о стеблях

Большинство различий между бокалами для вина связано с размером и формой чаши — круглой части бокала, куда наливается вино. Винные эксперты обычно рекомендуют бокалы на ножке, потому что ножка позволяет держать бокал, не повышая температуру вина.

Однако, если вы предпочитаете очки без ножки по какой-либо причине — будь то потому, что их легче хранить в шкафу, или потому, что вы, как известно, роняете вещи в неподходящий момент — все в порядке.Очки без оправы — это нормально.

Выбор очков

Если вы действительно хотите иметь разные бокалы для вина для разных случаев, вы обнаружите, что есть определенные бокалы практически для каждого сорта. Мы не думаем, что нужно так сильно об этом заморачиваться. Кроме того, если у вас нет многокилометрового хранилища, иметь такое количество очков может быть нереально. Вам действительно нужно всего около двух или трех видов. Вот примерная информация о том, как выбрать правильный бокал для оптимального наслаждения вином.

Красное вино

Красное вино лучше всего чувствуется в большом бокале. Почему? Более широкое отверстие может сгладить танины вина. Кроме того, с большим пространством между вином и вашим носом у этанола больше времени для испарения, что позволяет вам впитать больше ароматов вина.

Для смелых красных вин, таких как Каберне Совиньон, Каберне Фран и бордоских купажей, используйте большой бордоский бокал.

Стандартный бокал для красного вина отлично подходит для красных вин средней и полной крепости, таких как Мальбек, Сира/Шираз или Зинфандель.Меньшее отверстие этого бокала может помочь сгладить нотки специй.

Для легких красных вин, таких как Gamay, Zweigelt или Pinot Noir, используйте бокал Bourgogne, который помогает собрать тонкие ароматы этих более нежных сортов.

Белое вино

Как правило, белые вина имеют более выраженный цветочный аромат, чем красные вина. Этими нежными ароматами лучше всего наслаждаться с близкого расстояния, поэтому вам подойдет стакан немного меньшего размера. Чаша меньшего размера также помогает сохранить естественную кислотность вина и охладить его.

Возьмите бокал с маленькой чашей для легких белых вин, таких как Пино Гри или Совиньон Блан, и чашу пошире для полнотелых белых вин, таких как Шардоне или Вионье.

Игристое

Классический выбор для игристых вин — бокал для шампанского. Длинный и узкий, этот бокал улавливает пузырьки, благодаря чему вино дольше остается шипучим. Тем не менее, некоторые люди предпочитают более широкий бокал, например, бокал-тюльпан или даже бокал-купе с широкой оправой для более старых или насыщенных игристых вин.Более широкое отверстие позволяет ароматам раскрыться, делая глоток более нюансированным.

Универсальные очки

Если вы думаете: «Помогите! Я живу в однокомнатной квартире!» или «Это ошеломляет, и, честно говоря, у меня и так достаточно поводов для беспокойства прямо сейчас», — мы полностью понимаем. К счастью, производители винных бокалов тоже это понимают. В последнее время стали появляться универсальные бокалы, предназначенные для любого вина — будь то красное, белое, розовое или игристое.

Универсальные стаканы

обычно имеют ножки, широкие чаши и слегка заостренные края.Они предназначены только для наполнения до самой широкой части чаши. Таким образом, у вас будет достаточно места для вращения. Если вам нравится разнообразие вин и вы не слишком разборчивы, эти бокалы могут подойти вам.

Вино Финито

В конечном счете, вы можете свободно пить вино из любого сосуда, который вам нравится, хотя правильный бокал позволит вам насладиться вином в полной мере. Какие бы очки вы ни выбрали, не забудьте немного поработать над ними, чтобы они не потеряли свой блеск со временем.

Чтобы узнать больше о вине, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку «Стакан наполовину полон».

комментариев

Метки: Яркие погреба, каберне совиньон, шампанское, бокал для шампанского, шардоне, бокал купе, как, пино нуар, рислинг, роза, совиньон блан, бокал без ножки, бокал на ножке, танины, бокал тюльпан, бокалы для вина

Яркие подвалы

В нашем коллективе полно страстных любителей вина.С нашими потрясающими сомелье у руля мы знаем все, что связано с вином. Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами небольшим винным образованием.

18 Сравнение размеров, размеров, объема и высоты винных бокалов – расширенная миксология

Содержание

Знатоки и сомелье вина считают, что бокал влияет на вкус вина. Как и все вещи, бокалы для вина претерпели множество изменений и превратились в множество массивов.Но насколько они выросли за эти годы?

Вот типы бокалов и почему важны их размеры, объем и высота.

Прослушать этот блог

Части бокала для вина

Прежде чем мы углубимся в типы бокалов, важно знать об анатомии бокала для вина. Таким образом, когда мы обсуждаем измерения и размеры, вы будете правильно понимать и представлять каждое стекло.

Также известна как ножка, так как придает стеклу устойчивость.Они должны быть относительно толстыми и крепкими, чтобы удерживать стекло.

То, что соединяет основание и чашу. Это способствует привлекательности бокала и дает пьющему правильное сцепление, поэтому температура вина постоянна.

Вот в чем сокровище. Они различаются по размеру в зависимости от вина, но они должны быть достаточно большими, чтобы пьющий мог взболтать вино, чтобы ароматы высвобождались, тем самым повышая ваш опыт питья. Он должен быть конусообразным, чтобы аромат мог сохраняться.Бокалы для красного вина, как правило, имеют более широкую чашу, чем бокалы для белого вина.

Это самая верхняя часть чаши, где ваши губы соприкасаются. Более тонкий ободок идеален, потому что он не отвлекает пьющего, когда он делает глоток, так как вино будет плавно стекать вниз. Размер и форма венчика направляют вино к идеальной части вкуса.

Их размеры не обязательно совпадают с размером чаши и могут повлиять на вкус. Меньшие ободки, как правило, уравновешивают сладость и кислотность. Узкие края могут улавливать ароматы внутри стакана, поэтому, когда вы делаете глоток, ваш нос направляется на взрыв аромата.

Различные типы бокалов для вина

С появлением сегодня большого разнообразия вин расширилась и стеклянная посуда. Кроме того, знатоки вин известны своей дотошностью, и одна из их задач — сочетать вино с идеальным бокалом, чтобы улучшить общее впечатление от питья.

Бокалы для красного вина

Красное вино, вероятно, является самым известным типом вина, и их бокалы, как правило, имеют более широкие и круглые чаши, чтобы увеличить окисление вина и улучшить вкус и аромат вина.

Эти бокалы для вина могут иметь объем от 8 до 22 унций, но стандартный налив красного вина составляет всего 5 унций. Цель дополнительного пространства состоит в том, чтобы вино дышало, поскольку известно, что красные вина более насыщенные.

Бокал для бордо имеет высокую чашу и достаточно места для вращения вина. Он измеряет от 21 до 22 унций, имеет высоту около 8 дюймов и ширину 3,8 дюйма как для основания, так и для чаши.

Они предназначены для полнотелых, тяжелых красных вин, таких как Каберне Петит Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Мерло.Поскольку это высокий бокал, он направляет вино ко рту, а не оставляет его на языке. Это полезная функция, потому что вы получаете весь вкус без горечи.

Форма чаши также позволяет молодым винам дышать и снижает воздействие танинов (отвечающих за придание вину горечи и терпкости), поскольку они действительно направляют вино к задней части языка. Высота идеальна тем, что позволяет этанолу рассеиваться на носу и позволяет большему количеству кислорода уменьшить эффект танинов.

Разработанный для более деликатных вин, таких как Пино Нуар, Божоле, красное бургундское и Дольчетто, бургундский бокал имеет более широкую чашу размером от 4 до 5 дюймов; его обод меньше и тоньше.

Его стержень имеет достаточную высоту, чтобы по-прежнему поддерживать чашу, и вы можете вращать ее. Стакан имеет высоту около 9 дюймов и вместимость от 21 до 25 унций.

Это разработано таким образом, что когда пьющий делает глоток, вино может касаться кончика языка, а затем создает у пьющего впечатление о вине посредством запаха и вкуса.Чаша также улавливает ароматы полнотелых вин и уравновешивает интенсивность.

Бокал Каберне/Мерло внешне очень напоминает бордо и может подаваться в обоих вариантах. У него большая чаша, вмещающая около 22 унций, размеры 9,25 дюйма в высоту и 3,8 дюйма в ширину.

Некоторые варианты имеют более узкие края, которые в основном предназначены для подачи кислорода, чтобы смягчить танины и привнести все эти фруктовые нотки. Широкая чаша позволяет вину дышать, а узкая горловина позволяет полностью ощутить запах.

Бокал Пино Нуар, который обычно используется взаимозаменяемо с бургундским, действительно имеет некоторое сходство, особенно его внешний вид. У него есть вариант, в котором чаша сужается к вершине с небольшим изгибом. Они имеют емкость от 24 до 28 унций и от 9 до 11 дюймов в высоту и от 4 до 5 дюймов в ширину.

У них, вероятно, самые широкие чаши, но более короткие ножки, а конструкция обеспечивает достаточное воздействие воздуха на вино для улучшения аромата и вкуса и направляет вино к передней части рта.

Таким образом, он фокусируется на сладких нотах, уравновешивая кислотность. Это отличный бокал для вина, особенно с изогнутой чашей.

Структура и форма стекла Сира/Шираз несколько типичны. Он имеет емкость 24 унции, размеры 9,2 дюйма в высоту и 3,8 дюйма в ширину. Обод сужается внутрь, что высвобождает фруктовый аромат и смягчает танины, придавая сладкие нотки во вкусе.

Подходит для красных вин средней крепости.У него есть бесстебельная версия, высота которой составляет 5,4 дюйма, а ширина — 3,8 дюйма. Эта структура делает стекло менее восприимчивым к поломке и предназначена для передачи классического аромата Сира и гладкой и бархатистой текстуры.

Бокал Zinfandel намного меньше, чем другие бокалы для красного вина, вместимостью всего от 13 до 14 унций, а высота и ширина от 8 до 9 дюймов и 3 дюйма соответственно.

Это идеальный бокал для фруктовых вин, а форма чаши придает фруктово-пряный оттенок.Ободок также тонкий, что помогает направить вино в центр языка, чтобы пьющий мог интерпретировать сложные вкусы и кислотность.

В отличие от красных вин, белые вина имеют тенденцию быть менее насыщенными, а бокалы выглядят более изысканно, потому что цвет вина очень хорошо дополняет форму.

Чаша также намного уже и имеет более U-образную форму, и это придает напитку более детальный вид на вино, тем более, что белые светлые. Дизайн бокалов для белого вина сохраняет цветочные ароматы и поддерживает более прохладную температуру.

Как правило, бокалы для белого вина имеют узкую чашу, как упоминалось выше, но бокал для шардоне имеет широкую чашу и напоминает бокал для пино нуар, только меньшего размера. Обычно они весят от 11 до 14 унций, имеют слегка заостренный верх, от 7 до 8 дюймов в высоту и 3 дюйма в ширину.

Эти бокалы идеально подходят для Шардоне и других полнотелых вин, таких как Семильон и Вионье.

Благодаря большому отверстию сладкие и дубовые ноты вина высвобождаются и достигают кончика и боковых сторон языка, позволяя небу ощутить все вкусы и кислотность.Также имеется достаточно места для аэрации, отвечающей за выделение вкуса и аромата.

Как следует из названия, этот бокал идеально подходит для вина Совиньон Блан и других вин с легкими и средними цветками, таких как белое Бордо, Фюм Блан, Луара, Винью Верде, Шенен Блан, Мюскаде, Мускат Блан и Пино Гриджио. Он имеет емкость 12 унций, 8,5 дюймов в высоту и 3 дюйма в ширину.

Бокал для вина достаточно высокий и тонкий, чтобы в него вводилось минимальное количество кислорода.Тонкие, нежные цветочные нотки улавливаются и доносятся прямо до носа и рта, полностью уравновешивая кислотность вина.

Как и бокал для Зинфанделя, бокал для рислинга имеет почти такие же размеры: вместимость от 13 до 14 унций, высота от 8 до 9 дюймов и ширина 3,5 дюйма. Его лучше всего использовать для подачи более сладких вин, таких как сладкий Рислинг, Зинфандель, Совиньон Блан и Грюнер Вельтлинер.

Глядя на него, он немного выше бокала Шардоне, из-за чего кажется уже.У него также есть меньший обод, который направляет вино к центру и к задней части рта, чтобы перебить сладость. Высокая и сужающаяся верхняя часть помогает сохранить фруктовые ароматы в верхней части чаши, а ножка сохраняет вино охлажденным.

Среди бокалов для белого вина бокал Montrachet — единственный, который имеет чашеобразную дужку шириной колоссальные 4,8 дюйма. Он может вместить около 18 унций вина и имеет высоту 7 дюймов. Он идеально подходит для вин со сложным вкусом, таких как Монраше, Белое Бургундия, Кортон-Шарлемань и Мерсо.

Широкая чаша помогает сочетать сложности с достаточным количеством воздуха, чтобы раскрыть и высвободить прекрасную гамму ароматов и подчеркнуть кремовую текстуру. Это также позволяет вину плавно течь от краев языка к небу, так что пьющий может почувствовать кислинку и кислотность.

Бокалы для игристых вин

Игристые вина считаются белыми винами, но они более насыщены углекислым газом, из-за чего появляются шипение и пузырьки. При этом бокалы для игристых вин имеют тенденцию быть более тонкими, поэтому в бокал попадает как можно меньше воздуха и нарушает газировку.

Известно, что бокалы-флейты очень тонкие и лучше всего подходят для подачи шампанского. Он может вмещать от 5 до 8 жидких унций и имеет высоту и ширину от 8 до 9 дюймов и 2,8 дюйма соответственно. Поскольку шампанское — игристый напиток, узкая чаша без конуса помогает сохранить пузырьки и защитить газировку.

Его ножка также длинная, поэтому пьющий держит шампанское так, чтобы оно не согрелось. Общий вид и структура флейты дополняет шампанское и делает его более утонченным и аппетитным.Вариант, называемый стеклянным тюльпаном, выглядит очень похоже, но верхняя часть их тела изогнута наружу, что делает их похожими на цветок.

Вы когда-нибудь были на свадьбе или вечеринке, на которой была одна из этих величественных башен с шампанским? Бокал, который они используют для строительства башни, называется винтажным бокалом для шампанского или широко известен как бокал-купе.

Этот тип бокала для игристых вин имеет вместимость 9,5 унций, высоту 6 дюймов и высоту 4,5 л.2 дюйма в ширину. Лучший способ описать винтажный бокал для шампанского — представить себе средний бокал для вина и отрезать половину чаши.

С открытым ртом это как бы противоречит правилам карбонизации, особенно с шампанским, но люди все еще используют их, потому что они круто выглядят и для строительства башен. Они больше ориентированы на эстетику, чем на функциональность. Помимо шампанского, он также подходит для кавы, франчакорты или просекко и других коктейлей.

Розовое вино не является ни белым, ни красным; это где-то посередине.Технически он сделан из красного или фиолетового винограда, но с меньшим контактом с кожей, что приводит к потрясающему розоватому цвету. Розовые очки имеют вместимость 11,5 унций, высоту 8,5 дюймов и ширину 3 дюйма.

Ободок слегка изогнут наружу, поэтому он имеет форму тюльпана и сначала направляет вино к кончику языка, чтобы вкусовые рецепторы могли сразу ощутить сладость.

Дизайн этого бокала подчеркивает сладость свежего вина, а также уравновешивает вкус и кислотность.Существуют и другие формы розовых бокалов, например, слегка зауженные и короткие чаши.

Бокалы для десертных и крепленых вин

Десертные вина сочетаются с десертами, как следует из названия. С другой стороны, крепленые вина включают дистиллированный спирт, в основном бренди. Они, как правило, сладкие и имеют повышенное содержание алкоголя, поэтому их бокалы разработаны таким образом, чтобы сбалансировать эти ноты.

Форма портвейна аналогична бордоскому, только меньше и тоньше.Он может вместить около 8,5 унций вина, имеет высоту 6,5 дюймов и ширину около 2,6 дюймов.

Узкое горлышко стакана способствует концентрации сладких ароматов и уменьшению испарения. Кроме того, он ведет вино к центру рта, а затем к его глубине, поэтому сладкие акценты подчеркиваются, но не становятся подавляющими.

Бокалы для хереса бывают разных форм, но самая известная из них — флейтообразная, но с заостренным верхом.Он может вместить около 4 унций вина, имеет высоту 7,5 дюйма и ширину 2,4 дюйма.

Этот тип бокала лучше всего подходит для подачи хереса, кордиала и других десертных вин с высоким содержанием алкоголя. Как и другие бокалы для десертных вин, бокал для хереса предназначен для доставки вина к задней части рта, поэтому сладость не переполняет пьющего.

Другие типы бокалов для вина

Винные энтузиасты всегда найдут способ улучшить вкус и запах вина.Вот некоторые бокалы для вина, которые считаются разными, но все же важными. Большинство из них обожают за их эстетику.

Если вы считаете, что бокалы для вина элегантны, то обратите внимание на бокал Hock. Это приподнятая версия фужера, потому что вместо гладкой поверхности они украшены красивой и замысловатой гравировкой, которая делает их похожими на бриллианты. Если этого недостаточно, они также доступны в ярких цветах.Они могут хранить до 8 унций жидкости и имеют высоту 7,5 дюймов.

Hock — старомодное название немецкого белого вина. У них маленькие чаши, и они не совсем идеальны для подачи белого вина. И из-за своей эстетики они лучше подходят для демонстрации, чем для сосуда. Но это не мешает вам использовать его, если вы хотите.

Бокалы для вина без ножек — это просто чаши и ободки. Иногда их называют тумблерами. У большинства бокалов для вина есть версии без ножки, и они часто имеют те же размеры и вместимость жидкости, что и их аналоги на ножке.Разница только в высоте.

Этот тип элегантных бокалов популярен в современных барах, на вечеринках и на дегустациях вин. Их лучше всего использовать для подачи теплых красных вин, потому что они позволяют напитку оставаться при комнатной температуре без ущерба для его вкуса и аромата.

Как следует из названия, бокалы Международной организации по стандартизации (ISO) лучше всего подходят для дегустации вина. Они представляют собой практически стандартизированную структуру винного бокала.Они помогают дегустатору оценить такие аспекты вина, как оттенок и прозрачность. Они предназначены для того, чтобы максимально точно оценить вкус, внешний вид и запах.

Округлая чаша диаметром примерно 3 дюйма позволяет легко взбалтывать вино, не проливая его. Обод также помогает сохранить все фантастические ароматы вина, усиливая его. Они могут вместить около 10 унций вина и имеют высоту около 7 дюймов.

Какой бокал для вина имеет лучшую форму?

Мы уже говорили о том, что форма бокала играет огромную роль в улучшении вкуса вина.Красные вина, как правило, подаются в более выпуклых и широких бокалах, а белые вина — в более узких.

Бокалы спроектированы или сконструированы таким образом, чтобы дополнять вино, которое они подают. Если вино горькое или содержит больше кислоты, есть винный бокал, который делает вкус вина не таким горьким или кислым, поскольку форма направляет поток вина.

Вина также могут различаться по размеру или форме венчика, некоторые из них имеют слегка конусообразную или изогнутую форму, а некоторые имеют меньшие горлышки.Они приходят с целью курса: либо подача воздуха в вино, либо предотвращение контакта воздуха с вином.

Таким образом, нет ни одной формы бокала, которую можно было бы назвать «лучшим бокалом для вина», поскольку все они предназначены для подачи в зависимости от типа вина, которое в них хранится. И почти каждый может согласиться с тем, что бокалы для вина — это уже элегантные и изысканные изделия из стекла.

Вино — очень нежный напиток, и его обработка занимает слишком много времени. Даже после длительного брожения вину все еще нужна помощь со стороны, чтобы можно было достичь полного взрыва вкуса и аромата.

Одно дело — дружественный сосуд под названием декантер. Декантеры отделяют вино от осадка, чтобы получить более яркое и прозрачное вино с лучшим ароматом и вкусом.

Еще одна вещь, улучшающая качество вина, — это его аэрация. Что может быть лучше, чем использование аэраторов? Лучшие аэраторы подвергают вино воздействию воздуха, вызывая окисление и испарение, которые улучшают вкус и аромат напитка.

Бокалы для вина Часто задаваемые вопросы

1.Почему бокалы для красного вина больше?

Красные вина имеют более сложные и летучие вкусы, ожидающие выхода, и способ сделать это — ввести в них воздух даже после периода декантации.

Более крупные бокалы для вина обычно имеют более крупные ободки; таким образом, большее воздействие воздуха на вино. Оттуда воздух полностью раскрывает сложные вкусы вина и аромат, потому что у них есть место, чтобы «дышать» и окисляться.

2. Как называются большие фужеры?

Большие винные бокалы называются гигантскими фужерами, напоминающими по форме бокал для бордового вина.Самый большой полезный бокал для вина вмещает 3 бутылки (2,4 л).

3. Что больше — бокал для вина или стакан для воды?

Как правило, стаканы для воды вмещают около 8 унций воды, но могут удлиняться и до 12 унций. При этом бокалы для вина оказываются больше, чем стаканы для воды, поскольку они могут достигать 20 унций. Но это также зависит от того, какой тип бокала используется.

4. Какой размер бокалов для белого вина?

По сравнению с красными винами, белые вина не нуждаются в окислении и дыхании для раскрытия вкуса.Большие и широкие чаши только заставят пузырьки быстрее раствориться в игристом вине. Следовательно, более узкие и маленькие чаши являются более желательным выбором.

5. Что делает бокал для вина красивым?

Хороший бокал для вина — это тот, который приносит наибольшую пользу.

Он должен быть достаточно большим, вместимостью не менее 20 унций, чтобы иметь большую площадь поверхности, но достаточно тонким, чтобы можно было попробовать вино, а не бокал, и иметь длинную ножку, чтобы вы могли правильно его держать. Кроме того, он должен слегка сужаться к краю, чтобы аромат был направлен в нос.

6. Какой бокал идеально подходит для красного вина?

Если вам нужен только один бокал для подачи красного вина, универсальный бокал для вина — лучший выбор. У него большая чаша, длинная ножка и широкая ножка, поэтому достигается желаемая площадь поверхности, и вино можно правильно взболтать.

7. Почему для вина разные бокалы?

Различные бокалы для вина предназначены для того, чтобы подчеркнуть характеристики и нюансы каждого типа вина. Наиболее важно подчеркнуть ароматы и вкусы вин.

Смягчение танинов и диффузия сульфитов также влияют на дизайн бокала. Такие нюансы, как аромат, букет и оттенки разных типов, также подчеркиваются правильным бокалом.

Заключение

Размер, форма и общая структура бокалов для вина делают их привлекательными и улучшают качество вина, которое в них содержится. Различные типы бокалов для вина также облегчают обращение с различными винами и делают их деликатными, чтобы обеспечить максимальное удовольствие от питья.

Какой бокал для вина вам больше всего нравится? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Посмотреть видео

«Оставить до утра»: как правильно мыть бокалы | Жизнь и стиль

Вы прошли рождественский обед. Все хорошо поели и выпили. Царствуют мир и гармония. Итак, пришло время заняться мытьем посуды. Либо это?

Конечно, отрезвляюще смотрю на груду грязных тарелок и посуды размером с Костюшко.Но если вы все еще чувствуете послеобеденное пьянство, эксперты советуют отложить борьбу с грязью — по крайней мере, когда речь идет об уходе за драгоценными бокалами.

Дилемма посудомоечной машины

Эшли Иредейл — специалист по бытовой технике в группе защиты прав потребителей Choice и любитель вина. В рамках своей работы он изучает, как работают посудомоечные машины и моющие средства. Таким образом, вы можете ожидать, что он будет профессионалом в посудомоечной машине, но нет: не для посуды.

«Современные посудомоечные машины отлично моют фужеры.Некоторые модели даже имеют специальные держатели для стаканов. Но лично я не рекомендую их использовать», — говорит он.

«Бокалы хрупкие и требуют бережного обращения. Если вы сами поместите их в посудомоечную машину после нескольких стаканов, это может привести к несчастным случаям», — говорит он. «Вы потеряли не только свой бокал для вина, но и посудомоечную машину, полную битого стекла».

Многократное мытье посуды влияет на срок службы некоторых бокалов. Например, бренд стеклянной посуды Riedel заявляет, что его изделия выдерживают до 1500 стирок в Miele.

Посудомоечная машина — это заманчиво, но это может привести к необратимому обесцвечиванию стеклянной посуды, — говорит Иредейл. Фото: dstaerk/Getty Images/iStockphoto

Со временем само моющее средство в посудомоечной машине также может вызвать необратимое «мутное обесцвечивание», добавляет Иредейл. «Это не пленочное покрытие. Это повреждение стекла на микроскопическом уровне».

Ян Тринкл — бывший групповой сомелье в оживленном ресторане Howard Smith Wharves в Брисбене и бывший главный сомелье в закрытой изысканной закусочной Aria Brisbane.Недавно Тринкл открыл бутик-винный магазин на северо-востоке города, но за свою карьеру он вручную вымыл и отполировал сотни дорогих бокалов.

В отличие от Иредейла, он приветствует легкость, с которой посудомоечная машина облегчает скучную работу. «Я промываю все свои стаканы в посудомоечной машине — в наши дни большинство из них очень безопасны, и моющее средство не накапливается».

«Бокалы гораздо легче разбить, когда вы делаете это вручную, потому что вам нужно залезть прямо внутрь чаши, чтобы очистить их», — говорит он.

Как избежать проблем со стиркой

Не знаете, какой метод лучше? Это потому, что нет универсального ответа.

Многие высококлассные производители стекла теперь рекомендуют использовать посудомоечную машину — даже для бокалов с тонкими ножками — поэтому, если вы не хотите мыть вручную, при покупке стеклянной посуды стоит в первую очередь обратить внимание на инструкции по очистке.

Разная стеклянная посуда имеет разные инструкции по мытью – будьте внимательны при покупке. Фото: Instants/Getty Images

Если вы пользуетесь посудомоечной машиной, Iredale предлагает игнорировать интернет-советы об отказе от ополаскивателя и мыла.Лабораторные испытания показали, что лучше использовать оба средства, особенно ополаскиватель. — Ополаскиватель содержит поверхностно-активные вещества, которые снижают вязкость воды, а это означает, что он скатывается, а не образует капель, поэтому он помогает избежать пятен».

Тем не менее, он остается твердой командой ручной стирки. Его профессиональный совет для успешной стирки после интенсивного использования в рождественском стиле? Оставьте до следующего утра.

Перед тем, как отправиться вздремнуть, Iredale предлагает разбавить остатки вина в бокалах водой, что облегчит очистку.Затем, на следующий день, используйте горячую мыльную воду для мытья рук, используя чистую губку и моющее средство хорошего качества, так как этот метод продлевает срок службы вашего стекла.

И если ваши бокалы для вина имеют серьезные пятна от красного вина, используйте чистящее средство для зубных протезов. Он предназначен для изменения танинов, а также работает с чайными чашками.

После ручной стирки, говорит Иредейл, просто высушите на воздухе и отполируйте любые полосы или пятна мягкой сухой тканью. Не полируйте основание и чашу одновременно при ручной полировке и никогда не держите бокал для вина за ножку.Также не используйте крутящие движения — натяжение может привести к поломке штока.

Еще один способ разрядить обстановку? Просто уменьшите количество очков, которые вы используете.

Универсальная стеклянная посуда от Gabriel-Glas может вмещать красные, белые, розовые и шампанские вина без ущерба для функциональности. вина без ущерба для функциональности – стали популярны среди знатоков вина.Trinkle теперь использует один и тот же стиль стекла для всего, от пино нуар до рислинга, и даже для шампанского.

Забота об окружающей среде

Но как насчет окружающей среды – какой способ стирки наносит наименьший вред? Наука не вырезана и не высушена.

Доктор Саймон Локри — адъюнкт-профессор устойчивого дизайна и инноваций в Мельбурнском университете RMIT. Он изучал влияние многоразовых кофейных чашек как на мытье рук, так и на посуду. Он говорит, что маркетологи и средства массовой информации предпочитают точные ответы из исследований жизненного цикла, но он принимает двусмысленность.

Посудомоечная машина не обязательно вреднее для окружающей среды, чем мытье рук, в зависимости от модели, стиля мытья рук и количества посуды. Фотография: tatyana_tomsickova/Getty Images/iStockphoto

Необходимо учитывать множество переменных – разные модели посудомоечных машин, а также способы мытья рук – от того, что он называет «холостяцким полосканием» (всего 150 миллилитров воды и без моющего средства) до полная раковина горячей мыльной воды.

«С точки зрения непрофессионала, все сводится к источнику энергии, который вы используете, насколько эффективен этот источник энергии при нагреве воды и насколько эффективен метод при использовании воды.

Человеческое поведение имеет ключевое значение. Если у вас есть 20-литровая раковина и вы моете только 20 вещей, это литр на каждую вещь. Если вы используете полностью укомплектованную посудомоечную машину, которая является сверхэффективной и повторно использует воду, это, вероятно, окажет меньшее влияние.

Взлом вашей посудомоечной машины

Если вы полностью отказались от посудомоечной машины, потому что не можете разместить высокие бокалы для вина на верхней полке, этот лайфхак TikTok станет для вас рождественским подарком.

Разрешить контент TikTok?

Эта статья содержит контент, предоставленный TikTok.Мы просим вашего разрешения, прежде чем что-либо загружать, поскольку они могут использовать файлы cookie и другие технологии. Чтобы просмотреть этот контент, нажмите «Разрешить и продолжить» .

А если вам нужны дополнительные советы о том, как максимально увеличить загрузку следующей посудомоечной машины, Iredale предлагает посудомоечные машины в Choice.