Какой приготовить салат быстро: Салат «На скорую руку» – Пошаговый рецепт с фото. Салаты. Салаты с мясом

Содержание

Салаты на Зиму: «Золотые Рецепты»

 

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

Салат из стручковой фасоли с кабачками

Предлагаю вам новый рецепт салатика под крышечку из стручковой фасоли с кабачками, помидорами, морковкой и луком. Сочетание нежной мякоти кабачков, сочной фасоли и пассерованных овощей придает консервации неимоверно изысканный вкус. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Очень вкусный салат получается по этому рецепту! Готовить его меня научила бывшая сотрудница: оно принесла как-то попробовать на работу свои заготовки, среди которых был и этот салат. Весь наш отдел был в полном восторге, поэтому листочек с рецептом переписывали даже самые ленивые барышни. Зимой я разогреваю этот салат, добавляю зелень и получаю отличное второе блюдо! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

В этом году для меня открытием стал салат из огурцов на зиму по-грузински: яркий и аппетитный, он получается острым, ароматным и очень вкусным! Как приготовить салат,  смотрите ЗДЕСЬ.

Очень вкусный салат из кабачков с томатной пастой

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то этот салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата  заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус найдутся в каждой тумбочке на кухне. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала ЗДЕСЬ.

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из овощей на зиму «Галя»

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий.

Как готовить, смотрим ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Овощной салат на зиму по-кубански

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех!  Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим.

Как готовить смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам  рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро.

Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой  салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.  Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

 

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из баклажан и фасоли

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной. Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Как приготовить салат из перца на зиму «В яблочко» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Овощной салат с рисом на зиму

Как приготовить овощной салат с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Как приготовить салат на зиму из огурцов с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Огородник»

Как приготовить салат из капусты на зиму «Огородник» можно посмотреть ЗДЕСЬ 

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка…» смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Особенный»

Рецепт приготовления салата из капусты на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

 

Овощной салат на зиму с помидорами

Рецепт приготовления овощного салата на зиму из помидоров (советский рецепт), можно посмотреть ЗДЕСЬ

4.7 / 5 ( 99 голосов )

Салат Цезарь с курицей пошаговый рецепт с фото

Название салата Цезарь никак не связано с римским императором Юлием Цезарем, своим названием и появлением салат обязан Цезарю Кардини (Caesar Cardini) — американскому повару итальянского происхождения. Как это часто бывает в кулинарии, Цезарь Кардини придумал салат случайно. 4 июля 1924 года, в День Независимости США в ресторан «У Цезаря» («Caesar’s Place») пришли, чтобы выпить, звёзды Голливуда. В то время в Америке был «сухой» закон, однако ресторан Цезаря Кардини располагался на границе между США и Мексикой, что давало ему возможность легально продавать алкоголь. Спиртного в запасе у Цезаря было предостаточно, а вот еды не было совсем. Повар решил быстро приготовить салат из имеющихся в наличии ингредиентов: листьев салата, яиц, оливкового масла, сыра «Пармезан», хлеба, вустерского соуса и чеснока. Салат, конечно же, очень понравился посетителям ресторана, и в последствии эта история обросла легендами и новыми пикантными подробностями.

Салат Цезарь стал очень популярным в последнее время и имеет множество рецептов, в Цезарь кладут креветки, бекон, ветчину, индейку или курицу, сельдь, куриные или перепелиные яйца, сваренные вкрутую, шампиньоны, брынзу или овечий сыр, грецкие или кедровые орехи, сладкий перец и даже кукурузу, изюм и ананасы. Сегодня я предлагаю вам приготовить салат Цезарь с курицей. Наш пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам в этом.

Ингредиенты
Для салата
  • куриное филе 400 г
  • салат Айсберг 1 кочан
  • помидоры черри 200 г
  • сыр пармезан 100 г
  • хлеб белый 1/2 буханки
  • чеснок 2 зубчика
  • оливковое масло 3 ст. ложки
  • соль по вкусу
  • перец чёрный по вкусу
Для соуса Цезарь
  • яйца 2 шт
  • оливковое масло 60 мл
  • горчица 2 ч. ложки
  • сок лимонный 3 ст. ложки
  • чеснок 2 зубчика
  • сыр пармезан 50 г
  • соль по вкусу

Приготовление

Начнём готовить салат с приготовления соуса. Яйца не должны быть холодными, их следует достать из холодильника заранее (за 1-2 часа) или положить в миску с тёплой водой на 10-15 минут.

В кастрюле кипятим воду и снимаем её с огня. Кладём в кипяток яйца (2 шт.) и держим там 1 минуту, после чего достаём их и остужаем при комнатной температуре 10-15 минут. Яйца выбиваем в миску или чашу блендера.

Чеснок (2 зубчика) чистим и пропускаем через чеснокодавку. Подготавливаем лимонный сок (3 ст. ложки).

Пармезан (50 г) трём на мелкой тёрке

Складываем в чашу блендера все ингредиенты для соуса и измельчаем до однородного состояния.

Соус Цезарь готов.

Приготовление салата Цезарь

Начинаем с сухариков. С половинки белого хлеба (или батона) срезаем корки и нарезаем хлеб кубиками.

Чеснок (2 зубчика) чистим и раздавливаем плоской стороной лезвия ножа, кладём в небольшую мисочку и заливаем оливковым маслом (3 ст. ложки). Ставим миску в микроволновку на 20-30 секунд. В результате этой операции масло заберёт аромат чеснока.

Хлебные кубики раскладываем на противне и равномерно поливаем их чесночным маслом. Ставим противень в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут до появления золотистого цвета.

Куриное филе (400 г) моем и режем пополам вдоль, а затем на кусочки длиной около 10 см. Курицу солим и перчим.

На сковороде разогреваем немного оливкового масла, курицу обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Каждый кусок курицы нарезаем на небольшие ломтики (из одного куска получается курица на одну порцию салата).

Вот так выглядит салат Айсберг, он очень похож на капусту. В отличие от обычного салата, Айсберг не размокает при добавлении соуса и остаётся хрустящим. Итак, кочан салата моем, снимаем с кочана листья.

Листья салата рвём на довольно крупные куски (считается, что салат следует не нарезать, а именно рвать, т.к. порезанные ножом листья салата могут горчить, да и смотреться порванный салат будет лучше, чем нарезанный).

Помидоры черри (200 г) моем, разрезаем их пополам или (если помидорки крупные) на четвертинки.

Пармезан (100 г) нарезаем на небольшие тонкие ломтики ножом для чистки овощей.

А теперь, когда все ингредиенты для салата готовы, а голодные домочадцы уже устали ждать обеда, приступаем к сборке салата. На тарелку раскладываем листья салата, сверху кладём курицу и ломтики пармезана.

Сверху раскладываем сухарики, поливаем салат соусом. Выкладываем помидоры черри и наш салат Цезарь с курицей готов к подаче на стол!

Приятного аппетита!

Быстро, просто, вкусно — как и с чем приготовить сырный салат

Если хочется приготовить что-то вкусное, питательное и, в то же время, простое, то как нельзя лучше подойдут рецепты сырных салатов: яичный салат с плавленым сыром, сырные салаты с макаронами, овощной салат с сыром и другие. В этой статье мы сделали подборку — простые идеи, как и с чем быстро приготовить сырный салат.

Салаты с сыром и макаронами

Если вы любите итальянскую кухню, то наверняка пробовали такое вкусное блюдо как салаты с макаронами. Их готовят с овощами (например, помидорами черри, болгарским перцем, зеленым луком, сельдереем), разными видами сыра (такими как моцарелла, проволоне, чеддер, гауда и другие), мясными ингредиентами (ветчина, салями, куриное мясо). Приготовить салат с макаронами довольно просто, при этом получается очень вкусно и питательно.

Рецепты — в статье Готовим по-итальянски — 5 идей для салата с макаронами

Сырный салат с яйцом и чесноком — рецепт

Этот салат — простой в приготовлении и очень вкусный. Существует много рецептов сырного салата с яйцом, вот один из них:

  • 3 сваренных вкрутую яйца
  • 3 плавленых сырка — «Дружба», «Российский» или «Голландский»
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — для заправки
  • Измельченные грецкие орехи

Яйца очистите от кожуры и измельчите. Сырки измельчите на терке (чтобы было проще это сделать, можно ненадолго поставить сырки в морозильник). Чеснок пропустите через пресс. Перемешайте ингредиенты, посолите и заправьте майонезом. Готовый салат украсьте зеленью — и можно подавать на стол!

Сырный салат с морковью — как приготовить

Еще один вариант сырного салата — с морковью. Готовится он так же, как и предыдущий, но нужно добавить немного измельченной на мелкой терке моркови. Благодаря моркови, этот сырный салатик получается яркого оранжевого цвета и украсит любое застолье. Плавленый сырок в этом рецепте можно заменить любым твердым сыром без добавок (таким как голландский или российский).

Больше — читайте в статье Что приготовить с плавлеными сырками — быстро, вкусно и без затей

Овощной салат с сыром чеддер

Много вкусных салатов можно приготовить с пекинской капустой, например, овощной салат с сыром чеддер. Вам понадобится несколько листов пекинской капусты и стеблей сельдерея, одно яблоко, готовое куриное филе и твердый сыр (чеддер или другой сыр на ваш вкус). Овощи, куриное филе и яблоко нарежьте соломкой или кубиками, сыр измельчите на терке. Ингредиенты перемешайте, заправьте салат — и приятного аппетита!

Больше — в статье Чем полезна пекинская капуста и что с ней приготовить — лучшие рецепты

Сырный салат с курицей и черносливом — рецепт

По способу приготовления этот салат немного похож на салат «Мимоза» — он так же выкладывается слоями и заправляется майонезом. Возьмите ингредиенты:

  • 100 грамм чернослива без косточки
  • 300 грамм отваренного куриного филе
  • 1 небольшую луковицу
  • 300 граммов твердого сыра
  • 4 сваренные вкрутую яйца
  • Майонез

Чернослив залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, слейте воду, охладите и нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте. Отваренное куриное филе нарежьте кубиками. Сыр и яйца натрите на терке. Выложите салат слоями: чернослив, лук, курица, сеточка из майонеза, яйца, сеточка из майонеза, сыр. Приятного аппетита!

Салат с моцареллой, проволоне и двумя видами салями

Этот салат, без сомнения, понравится тем, кто любит итальянскую кухню и итальянские сыры. Вам понадобится два вида салями, сыр моцарелла и проволоне, свежие помидоры, маринованный красный перец и маринованные артишоки, оливки, оливковое масло, красный винный уксус, свежий базилик и перец по вкусу.

Салями и сыр нарежьте кубиками или соломкой. Артишоки и красный перец откиньте на дуршлаг, чтобы стек маринад. Перемешайте салями, сыр, оливки, перец, артишоки. Сбрызните оливковым маслом и красным винным уксусом. Приятного аппетита!

Рецепт — в статье Лучшие салаты для новогоднего застолья — 5 рецептов

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

как быстро приготовить Селедку под шубой

Ни один новогодний стол в России не обходится без традиционного салата «Оливье» и классической «Селедки под шубой». Сегодня поделимся с вами пошаговым рецептом любимого миллионами россиян салата с рыбой.

Для приготовления классической «Селедки под шубой» вам понадобятся следующие ингредиенты:

— картофель — 3-4 шт среднего размера

— свекла — 1-2 шт среднего размера

— морковь — 1 шт

— лук репчатый — 1 шт

— филе сельди малосольной — 2-3 шт среднего размера

— яйца — 3-4 шт

— майонез — 400 гр

— соль — по вкусу

Приготовить салат совсем не сложно, для этого просто следуйте нашей инструкции:

  1. Свеклу, картофель, морковь и яйца необходимо сварить.
  • Свеклу варим отдельно. Для этого в кастрюлю с кипящей водой кладем тщательно вымытую свеклу и варим до готовности (примерно час после закипания). Разрезать свеклу на части для ускорения процесса или отрезать хвостик не стоит — из нее вытечет сок и она станет водянистой и белесой. Проверить готовность свеклы можно воткнув в нее вилку или ножик — прибор должен входить легко и мягко. Маленькая хитрость: если хотите сварить свеклу быстрее, используйте следующий лайфхак: после того, как вода закипела, поварите свеклу минут 30, затем слейте воду и поставьте под струю очень холодной воды минут на 15. Перепад температур доведет свеклу до готовности.
  • Картофель перед варкой также необходимо тщательно вымыть. Затем положите картофель в кастрюлю с холодной водой (вода должна покрывать картофель), закройте кастрюлю крышкой поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите до готовности 20 — 30 минут. Проверить готовность картофеля можно также, как и готовность свеклы.
  • Для того, чтобы сварить морковь вам также необходимо ее вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой, закрыть крышкой и поставить на плиту. Когда вода закипит, необходимо немного убавить огонь и продолжить варить до готовности 20-40 минут в зависимости от размера моркови. Проверить, сварилась ли морковь можно аналогично тому, как проверяем готовность свеклы и картофеля.
  • Варим яйца. И сразу маленький лайфхак: чтобы яйца легко и быстро чистились, опускаем их в уже кипящую воду, а секунд через 30, когда кипение, которое затихло, после того, как в воду опустили яйца, вновь активизируется, убавляем огонь и варим еще 10 минут. Затем снимаем кастрюлю с плиты и ставим под проточную холодную воду минут на 10 -15.

2. Пока овощи и яйца варятся. Очищаем лук от шелухи и мелко его режем.

3. Овощам, после варки, обязательно даем остыть и очищаем их от кожуры: и свеклу, и картофель, и морковь.

4. Картофель, свеклу и морковь натираем на терке среднего размера. Яйца мелко режем или пропускаем через яйцерезку. Все ингредиенты раскладываем по отдельным тарелкам.

5. Затем приступаем к самому главному — выкладываем салат слоями. В салатницу с высокими бортиками выкладываем слои салата в следующей последовательности:

  • картофель (выкладываем так, чтобы слой покрывал плотно все дно салатницы, в которой будет готовое блюдо)
  • майонез
  • сельдь
  • лук
  • морковь
  • майонез
  • картофель
  • яйцо
  • майонез
  • свекла
  • майонез

Толщина слоя майонеза — по вкусу. Готово!

И в конце несколько небольших советов:

  • Салат лучше не солить — сельдь сама достаточно соленая. Однако, если вы любите посолонее, то можете подсолить те слои, которые не рядом с селедкой.
  • Лук можно ошпарить кипятком или немного обжарить, тогда вкус салата станет нежнее.
  • Вместо майонеза можно сделать сметанно-майонезный соус: смешать в равных пропорциях майонез и сметану, добавить по вкусу соль и перец.
  • Салат можно украсить оливками и зеленью.
  • Слои плотно утрамбовывать не стоит — салат плохо пропитается.

Приятного аппетита!

Что приготовить на завтрак быстро и вкусно

Что можно приготовить на завтрак быстро и вкусно? Утро не всегда бывает добрым, однако вкусный и по-настоящему питательный завтрак способен развеять даже самое пасмурное настроение. Поскольку в ранние часы на счету буквально каждая минута, выбор делается в пользу блюд, не требующих большой суеты и долгой тепловой обработки. Эти рецепты подарят семейству колоссальное удовольствие при минимальных хлопотах со стороны хозяйки!

[contents]

Семь вкусных блюд для быстрого начала дня

Салат с копченой курицей и кукурузой

Перечень продуктов:

• Копченая курица (100 граммов)
• Отварные яйца (3 штуки)
• Сухарики (1 пачка)
• Сладкая кукуруза (1 банка)
• Пекинская капуста (1 кочан)
• Майонез (для заправки)

Как приготовить салат с копченой курицей, кукурузой и сухариками

1. Очистите и мелко покрошите яйца. Кукурузу отбросьте на дуршлаг – пусть стечет лишняя жидкость.

2. Нашинкуйте капусту небольшими ломтиками. Выложите в салатник вместе с яйцами и кукурузой.

3. Добавьте измельченное куриное мясо, вслед за ним отправятся сухарики.

4. Для заправки салата можно использовать как майонез, так и любое растительное масло с добавлением лимонного сока.

Капустный пудинг

• Вареная ветчина (70-80 граммов)
• Сухое белое вино (четверть стакана)
• Куриные яйца (2 целых + 2 желтка)
• Вода (60 миллилитров)
• Брокколи (100 граммов)
• Сливки (45 граммов)
• Мясной бульон (1 чайная ложка)
• Маргарин или сливочное масло (небольшой ломтик для смазывания)
• Мускатный орех, соль и белый перец (добавляются по вкусу)

1. Промойте брокколи. Разберите на соцветия (4 штуки сразу отложите в сторону), стебли тоже желательно отделить. Сложите в контейнер, подходящий для СВЧ.

2. Залейте капусту водой и вином. Влейте немного бульона (можно развести кубик с куриным или говяжьим вкусом).

3. Запечатайте емкость фольгой. Выставьте в микроволновку, отрегулируйте максимальную мощность и готовьте брокколи около пятнадцати минут.

4. Тем временем мелко покрошите ветчину.

5. Воспользуйтесь миксером, чтобы превратить капусту в однородное пюре. Когда оно остынет, вбейте пару яиц, добавьте два дополнительных желтка.

6. Присоедините ветчину и сливки. Сдобрите блюдо солью со специями.

7. Теперь вам понадобятся порционные формочки (можно взять силиконовые для кексов). Смажьте маслом или маргарином, разложите припасенные соцветия брокколи.

8. Распределите пюре с ветчиной. Поместите формы в большую миску с теплой водой (заполните на уровень в один сантиметр) и загрузите в микроволновую печь на 6 минут. Мощность нагрева снижается ровно вполовину.

9. Не спешите извлекать готовые пудинги из формочек – пусть постоят пару минут. Мини-запеканки рекомендуется подать с холодным сливочным соусом.

Тыквенные котлеты

• Манная крупа (1 чайная ложка)
• Творог (полстакана)
• Яйцо куриное (1 штука)
• Молоко (70 миллилитров)
• Яблоко (1 небольшой плод)
• Очищенная мякоть тыквы (450 граммов)
• Соль и сахар (на вкус кулинара)
• Подсолнечное масло (40 миллилитров)

1. Покрошите тыкву на терке с мелкими отверстиями. Обжарьте на растительном масле, пересыпав манкой и добавив молоко (около десяти минут). Присолите и подсластите.

2. Вымойте яблоко. Удалите грубую серединку и нарубите мелкими кубиками, кожицу снимать необязательно.

3. Когда тыквенная масса остынет до теплого состояния, перемешайте с яйцом, творогом и яблочными ломтиками. Смастерите котлеты произвольного размера, разложите на промасленном противне.

4. Запекайте блюдо около двадцати минут, оптимальный нагрев – 180 градусов. Подавайте со свежей сметаной, в теплом или охлажденном виде.

Пицца из лаваша в духовке

• Толстый лаваш (1 лепешка)
• Шампиньоны или вешенки (100 граммов)
• Репчатый лук (1 крупная или 2 небольших головки)
• Твердый сыр (120-150 граммов)
• Свежие томаты (2 штуки)
• Вареная колбаса (200 граммов)
• Майонез и кетчуп (добавляются по вкусу)
• Морковь (2 штуки)
• Свежая зелень (ассорти из укропа, зеленого лука и петрушки)

1. Начните с моркови – очистите и нашинкуйте на крупной терке. Репчатый лук мелко покрошите ножом.

2. Промойте и измельчите грибы. Обжарьте до готовности с луково-морковной смесью. При желании можно взять маринованные шампиньоны, их добавляют в пиццу без какой-либо термической обработки.

3. Покрошите колбасу произвольными ломтиками. Твердый сыр настрогайте на терке с крупной насадкой.

4. Вымойте помидоры. Нарежьте кружками средней толщины.

5. Разделите лаваш на два пласта. Обмажьте кетчупом или томатной пастой (подойдет также аджика), затем нанесите слой майонеза.

6. Покройте лепешки начинкой с грибами. Разложите кусочки колбасы и колечки томатов (приветствуется добавление оливок), щедро присыпьте тертым сыром.

7. Нанесите редкую сеточку из кетчупа и рассыпьте нарубленную зелень. Отправьте пиццу в разогретую духовку примерно на 7-10 минут.

Вафли с творожной начинкой

Перечень продуктов:

• Твердый сыр (100 граммов)
• Кефир (полстакана)
• Мука (150 граммов)
• Сметана низкой жирности (25 граммов)
• Замороженный шпинат (3-4 столовых ложки)
• Любая красная рыба (120 граммов)
• Зелень укропа (маленький пучок)
• Сливочное масло (60 граммов)
• Яйца (2 штуки)
• Творожный сыр (200 граммов)
• Соль и пряные травы (регулируются по вкусу)
• Разрыхлитель (полная чайная ложка)

1. Выложите шпинат в дуршлаг и оставьте до полного размораживания. Тем временем растопите сливочное масло.

2. Соедините рассыпчатые компоненты: муку, просеянную с пекарским порошком, любимые специи и соль.

3. В отдельной посуде объедините кефир, оттаявший шпинат, яйца и стружку твердого сыра (можно крошить на крупной терке). Добавьте масло, хорошенько размешайте.

4. Выложите массу к сухой смеси. Снова перемешайте.

5. Выпекайте вафли привычным способом. После остывания разрежьте на порционные ломтики и соберите «сэндвичи» с нежной начинкой: первым слоем будет творожный сыр вперемешку со сметаной и измельченным укропом (не забудьте присолить и приправить по вкусу), затем выложите тонкие ломтики рыбного филе.

Сытные гренки с креветками

• Вареные очищенные креветки (300 граммов)
• Майонез (полстакана)
• Багет (1 штука)
• Свежая зелень: петрушка + укроп (средний пучок)
• Сыр твердого сорта (150 граммов)

1. Покрошите креветок мелкими ломтиками. Смешайте с сыром, натертым на крупной терке.

2. Добавьте рубленую зелень. Заправьте массу майонезом, по желанию в него добавляется немного чеснока.

3. Нарежьте багет порционными ломтиками. Каждый покройте начинкой.

4. Переложите бутерброды на противень с пекарской бумагой. Выставьте в горячую духовку на десять минут, подходящий температурный режим – 180 градусов.

При подаче гренки можно украсить цельными креветками и листиками петрушки.

Сырники с морковью

• Сливочное масло (15 граммов)
• Сахарный песок (50 граммов)
• Яйца (2 штуки)
• Чернослив (100 граммов)
• Морковь (1 крупная)
• Изюм (2 столовых ложки)
• Сухая манка (60 граммов)
• Творог (полкилограмма)
• Мука (90 граммов)

1. Очистите и нашинкуйте морковь на средней терке. Выложите в сковороду со сливочным маслом, обжарьте в течение 2-х минут при постоянном помешивании.

2. Пересыпьте морковь манной крупой. Дайте остыть.

3. Ошпарьте сухофрукты кипящей водой. Спустя десять минут процедите, и разбейте блендером.

4. Перемешайте творог с яйцом и сахарным песком. Совместите с морковкой, добавьте муку и тщательно все размешайте.

5. Смастерите небольшие лепешки. Покройте начинкой из перемолотого изюма с черносливом, закройте тестом, формируя аккуратные сырники.

6. Обжарьте изделия на подсолнечном масле без запаха, обязательно с 2-х сторон. Подавая, притрусите сахарной пудрой (можно со щепоткой корицы).

Приятного вам аппетита!

Приготовить салат быстро и вкусно

Салаты на скорую руку — прекрасная возможность быстро и вкусно накормить проголодавшихся членов семьи или нежданных гостей. Они просты в изготовлении, требуют минимум продуктов и времени. Такие блюда по силам даже начинающим хозяйкам. Не можете решить, какой салат приготовить быстро и вкусно? Воспользуйтесь нашими рецептами.

Рецепты на скорую руку: простые и быстрые салаты

Салаты на скорую руку — прекрасная возможность быстро и вкусно накормить проголодавшихся членов семьи или нежданных гостей. Они просты в изготовлении, требуют минимум продуктов и времени. Такие блюда по силам даже начинающим хозяйкам. Не можете решить, какой салат приготовить быстро и вкусно? Воспользуйтесь нашими рецептами.

  1. Салат с курицей

Ингредиенты:

  • отварное куриное филе — 200 гр;
  • картофель отварной — 200 гр;
  • луч репчатый — 1 шт.;
  • кукуруза консервированная — 250 гр;
  • маринованный огурец — 1 шт.;
  • майонез;
  • соль по вкусу.

Мясо птицы и овощи нарезать тонкой соломкой и перемешать. Добавить консервированную кукурузу, посолить, заправить майонезом. Вот так можно приготовить салат быстро и вкусно и недорого. Он прекрасно подойдет как на повседневный, так и на праздничный стол.

  1. Рыбный салат

Ингредиенты:

  • рыбные консервы в масле — 1 банка;
  • лук — 1 шт.;
  • яйцо, сваренное вкрутую — 2 шт.;
  • горошек консервированный — 250 гр;
  • рассыпчатый отварной рис — 1 ст.;
  • майонез;
  • соль по вкусу.

Задаетесь вопросом, какой салат можно приготовить быстро и вкусно из рыбы? Обратите внимание на следующий рецепт. Делать его совсем не сложно. На дно салатницы выложить консервы. Лучше всего использовать горбушу, кету или кижуч в собственном соку. Сверху — мелко нарезанный лук. Рекомендуется использовать для этого блюда сочный салатный лук, которые имеет менее острый вкус. Третьим слоем выкладывается отварной рис, солится и промазывается майонезом. Далее следуют нарубленные яйца. Верх салата украшается майонезом и зеленым горошком. Такое блюдо можно подавать на стол в одной салатнице или использовать креманки для салатов. Выглядит очень красиво.

  1. Салат из зерен кукурузы

Ингредиенты:

  • кукуруза в зернах — 300 гр;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • соль, черный молотый перец — по вкусу.

Зерна кукурузы следует отварить до готовности, остудить и пропустить через мясорубку. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета. В салатницу выложить кукурузную массу, лук. Добавить растительное масло, соль и четный перец. Все ингредиенты тщательно перемешать. Вкусно и очень сытно!

Эти салаты помогут разнообразить повседневное меню. Подойдут они и для праздников. Гости по достоинству оценят вкус таких незамысловатых, но очень аппетитных блюд.

Как сделать отличный салат

Уметь приготовить салат — отличный навык, даже если он отличный . Следуйте этому простому шаблону для салатов, которые понравятся всем за вашим столом и никогда не дадут вам скучать.

]]>

Некоторые говорят, что салаты скучны. Некоторые говорят, что они никогда не будут свежими. Некоторые говорят, что не знают, как его сделать.

Что ж, ребята, сегодня день, чтобы это изменить. Салаты могут стать средством достижения абсолютного восхищения, особенно если вы готовите их самостоятельно.Приготовление салатов дома может сэкономить ваши деньги, предложить вам множество овощей и станет ярким дополнением к вашему обеденному столу.

Сколько себя помню, я всегда любил салаты. Я имею в виду не , а . Я имею ввиду люблю , как в looooooooove.

Да, мой муж считает это странным. Как и мой сосед по комнате в колледже. Но в большинстве случаев я предпочитаю салат, чем что-либо еще. Это здорово, даже когда я глотаю тонны ранчо и тертый сыр. И я действительно могу стать здоровым, если немного возьму самообладание.

Ничего страшного, если ты не фанатик салатов. Но не знать, как сделать хороший — это не нормально. Сегодня день учиться.

Как приготовить хороший салат?

Хороший салат готовится из свежих ингредиентов и любимой начинки. Это не сыро и не скучно. Это не сухо; и она не залита повязкой. Он свежий, холодный и ароматный.

После хорошего салата хочется снова съесть салат.

Вам предстоит исследовать широкий мир ингредиентов.Если вы знаете салат только как мягкий айсберг с кусочком водянистого помидора и печального огурца, знайте, что есть много интересных вещей, которые вы можете попробовать.

Рассмотрим эти различные сочетания вкусов на ложе из зелени:

  • стейк, овощи фахита, сыр джек и медово-липовая заправка
  • Курица-гриль, малина, козий сыр и орехи пекан
  • тушеная курица, клубника, авокадо и фруктовый винегрет
  • Курица гриль, гренки, сыр пармезан и заправка «Цезарь»
  • фрикаделек, огурцов, помидоров, хумуса и цацики.
  • Салат с курицей, апельсинами, фетой и миндалем

Есть так много разных способов приготовить салат, что вы можете идти в разных направлениях каждый день в году и никогда не надоест. Готовы начать?

Как сделать отличный салат

Начните с большой миски или тарелки.

Убедитесь, что ваше сервировочное блюдо или миска достаточно велики, чтобы вместить все ингредиенты салата, а также оставить место для салата с заправкой.

Если вы обслуживаете несколько человек, это может быть большая салатница или блюдо. Если вы готовите салат только на одного, вам подойдет небольшая миска или тарелка для пирога.

Застелите грядку из зелени.

Основа салата — салат или зелень.

Когда я рос, это означало айсберг . Но фермерские рынки и современные продуктовые магазины с годами открыли кулинарные горизонты салата и зелени. Скорее всего, у вас есть выбор:

  • ромэн
  • зеленый лист
  • красный лист
  • Салат масляный
  • айсберг
  • фризе
  • молодой шпинат
  • капуста кале
  • нашинкованная капуста
  • радиккио
  • цикорий

По возможности меняйте цвета и текстуры.Поэкспериментируйте, пока не найдете сочетания и вкусы, которые вам больше всего нравятся.

Положите фрукты и овощи в стопку.

Надстройки для салата — вот что придает салату его характер. А если честно? Все идет!

Вы можете использовать фрукты, такие как дольки яблока и сушеную клюкву, или придерживаться овощей и добавлять авокадо, морковь, помидоры, огурцы, оливки, лук и т. Д. Попробуйте разные комбинации, пока не найдете свои любимые. А потом попробуйте новые, просто потому.

Рассмотрим эти варианты:

  • фрукты, такие как ягоды, измельченное яблоко или груша
  • Помидоры, измельченные или цельные сорт винограда / черри
  • Морковь нарезанная или мелко нарезанная
  • сельдерей нарезанный
  • вареный картофель
  • стручковая фасоль на пару
  • кукурузных зерен
  • горох душистый или стручки гороха съедобного
  • стручковая фасоль нарезанная, тушеная
  • нарезанный кубиками авокадо
  • болгарский перец нарезанный
  • огурцы нарезанные

Добавьте белок.

Настоящие мужчины — и женщины! — до едят салат, особенно если есть немного протеина. Я думаю, что исторически сложилось неправильное представление о том, что салат не может быть наполнителем.

Нам придется винить в этом грушевидную половинку творога 70-х годов!

Белки салата могут очень сильно отличаться. Проверьте все варианты!

  • сыр: тертый, раскрошенный или нарезанный кубиками
  • Яйца: вкрутую, всмятку, пашот или жареные
  • фасоль и бобовые: гарбанзо, почки, пинто, черная, чечевица, favas
  • мясо: вареная курица, говядина, свинина, индейка, ветчина или бекон
  • морепродукты: тунец вареный или консервированный, креветки, рыба
  • соя: эдамаме, тофу, темпе или сейтан
  • орехи и семена: пекан, грецкий орех, арахис, пепита, подсолнечник

Сверху добавьте в салат хрустящую корочку.

Изменение текстуры салата — ключ к успеху. Положите на тарелку какой-нибудь хруст, например, домашние гренки.

Орехи, гренки и семена — отличные топперы для салатов, которые добавляют текстуру и аромат. Вы можете попробовать эти домашние салатные топперы: гренки с сыром и чесноком или кленовые пряные пепиты, чтобы немного поиграть.

Сделайте отличную заправку.

Обычно я сам делаю перевязки. Это совсем не сложно. Некоторые из моих любимых:

Но, если у вас есть любимая заправка в бутылках, придерживайтесь ее.Всегда приятно иметь готовое под рукой.

Как приготовить салат на неделю?

Почти каждую неделю я готовлю свои любимые салаты для приготовления еды. Они делают мою еду намного проще.

Готовые блюда годны до четырех дней. Разделанные, нарезанные овощи могут храниться еще дольше. Чтобы блюдо оставалось свежим на протяжении всей недели, нужно хорошо высушить ингредиенты и отказаться от тех, которые могут сделать салат влажными, например, нарезанных помидоров или огурцов.

Сырость ведет к быстрому разложению, поэтому промокните все насухо и храните в герметичном контейнере в холодильнике.Не добавляйте заправку до подачи на стол.

Как долго хранится домашний салат?

Домашнее — без заправки и очень влажных ингредиентов — должно храниться не менее четырех дней. Если вы добавили нарезанные помидоры или заправку, вы захотите съесть их в течение нескольких часов.

Я знал, что люди кладут остатки салата в суп или едят заправленный салат на следующий день, но они теряют вкус и консистенцию.

Инструменты, облегчающие приготовление салатов

Думаю, вы готовы приготовить отличное блюдо.Иди к делу!

Полное руководство по приготовлению нарезанных салатов в домашних условиях

Когда вы открываете способ сделать овощи действительно вкусными, люди выстраиваются в очередь, особенно в январе.

А если вы присоединились к эпической очереди обеденного перерыва в одном из популярных салатов в городе, наблюдали, как пустая миска наполняется только овощами, начинками, заправкой, отнесла свою покупку обратно к своему столу и приняла укус, ты знаешь секрет, лежащий в основе этого открытия.

Рубка.

«Лучшее в нарезке салата — это то, что вы получаете все ароматы за один укус», — говорит Ник Кеннер, основатель и управляющий партнер Just Salad, у которого более 20 магазинов.

«Это не так:« О, теперь я собираюсь съесть кусок помидора, то огурца, то салата », — говорит он. «Вы можете съесть все вместе за один укус, а также смешать заправку более равномерно».

Идеальный перекус станет еще более совершенным, если вы начнете с великолепного сочетания ингредиентов в салатнице.Салатные суставы имеют преимущество перед домашними поварами — их объем означает, что они могут держать под рукой широкий выбор свежих, предварительно приготовленных элементов, но на самом деле вам не нужна эта миз-ан-место следующего уровня для вашего индивидуального салата. «Примерно пять ингредиентов — это своего рода сладкое место», — говорит Кеннер.

Вот как в январе этого года приготовить эффективный и вкусный рубленый салат из овощей.


1. Зелень

Вся привычная зелень — руккола, шпинат, капуста, ромэн, айсберг, красный лист и месклун — вносит свой вклад в салатник, будь то землистость, питательные вещества или хруст.«Мне нравится смешивать и сочетать», — говорит Кеннер. Если вы любите кранч, начните с айсберга, но затем добавьте ленты ласинато кале для хорошей меры. Если вы жаждете нежного вкуса рукколы, добавьте немного романа.

Не бойтесь позволить зеленому цвету вращаться вокруг цветового круга до красновато-пурпурного. «Нам нравится добавлять красную капусту для получения отличного цвета и хорошего хрустения», — говорит Кеннер. Перед добавлением в смесь порезать горсть капусты.

Выбор и приготовление отличной зелени — первый шаг к совершенству салата. В магазине не покупайте айсберг или ромэн, которые потемнели или имеют синяки. Обратите внимание, пожелтели ли края шпината или месклуна, и пропустите их. Проверьте, нет ли конденсата в пакетах или коробках салата-латука, потому что влага в упаковке означает, что зелень внутри скоро увянет, если это еще не было.

Чтобы в обед не попала песчинка, хорошо мойте большую часть — но не всю — зелень. Если на коробке с листовым салатом стоит штамп «трижды промытый», поверьте: не беспокойтесь о повторной стирке дома.«Это тонкие листья, — говорит Кеннер, — поэтому, если их еще раз промыть, они впитают воду и увянут».

Но если салат все еще скатывается головкой, не пропускайте ванну. Наполните большую чашу или свою (очень чистую) раковину холодной водой. Оторвите листья и промойте их в воде, затем дайте им отдохнуть несколько минут, чтобы вся грязь осела на дно. Выньте зелень из ванны и переложите в емкость для салата. Если вода действительно грязная, сделайте это второй раз.

Хорошо просушите промытый салат в этой блесне.Бумажное полотенце вместе с листьями помогает впитывать воду. Отнеситесь к этому серьезно — для измельчения салат должен быть полностью сухим, иначе ваш салат будет больше похож на суп из зелени.

В Just Salad производители салатов взвешивают как зелень, так и другие ингредиенты для порции, но мы собираемся проверить это, насыпав сверху салатницу, чтобы она уменьшилась, когда они будут одеваться и нарезать. Перелейте эту зелень в большую миску, где вы будете готовить себе еду.


2. Фрукты и овощи

Ваша миска с зеленью уже рассчитана на несколько порций овощей, но не останавливайте счет. Добавление овощей и фруктов, сырых и приготовленных, делает салат более питательным и вкусным. Хотя вы не ошибетесь, выбрав основы салата — тертую морковь, сладкие помидоры черри и сливочный авокадо, — есть место для большого творчества, особенно когда вы добавляете приготовленные овощи (жареная брокколи, тушеные зимние кабачки и жареные помидоры являются победителями) в смесь.На домашней сборочной линии вы можете использовать остатки овощей, если они соответствуют теме.

Чтобы сохранить единообразие салата, вам следует «придавать каждому салат особый оттенок», — советует Кеннер . Он может быть таким же урезанным, как салат из стейк-хауса (руккола, помидоры черри, пармезан, стейк), или таким же богатым овощами, как миска со шпинатом, кабачками, брокколи, яблоками и свеклой. Свежие фрукты добавляют приятную сладость, а сушеные фрукты могут придавать вкусу жевательный вкус и привкус. Огурцы и редис дарят приятный хруст.

Я придумал свой салат в мексиканском стиле: после смеси зеленых листьев, капусты и красной капусты в него вошли нарезанный желтый перец, рубленый перец халапеньо и кубики приготовленной красной тыквы кури.

Кеннер советует подумать о содержании воды в надстройках для овощей. Жареный красный перец, зеленый перец, свежие апельсины и жареные помидоры могут стать жидкими при измельчении, поэтому выберите один или два таких ингредиента. Для получения количества используйте от 2 столовых ложек до стакана топпинга, в зависимости от того, насколько он вам нравится и насколько сильный аромат — чем ароматнее, тем меньше вам нужно.Другими словами, отдавайте предпочтение щепоткам халапеньо и горсткам огурцов.


3. Зерна и орехи

Бросьте вареные зерна в миску, чтобы они набухли и избавились от голода после салата, не уменьшая при этом полезности. Приготовленные, охлажденные ягоды пшеницы являются фаворитом салатов Just Salad за их богатство питательными веществами и пузыри, которые вы получаете, когда их надкусываете. «Киноа сейчас очень популярна, — говорит Кеннер. Итак, я добавил чашки приготовленной киноа в свою миску.Какое бы зерно вы ни выбрали, сделайте партию заранее, храните в холодильнике, а затем раздайте порции холодными.

Орехи являются важнейшим белком в веганских и вегетарианских отбивных, они имеют прекрасный вкус и придают текстуру, особенно когда они поджарены. Не забывайте, что они должны соответствовать теме — я выбрала пепитас в своем мексиканском салате.

4. Сыр

Сыр может сыграть несколько ролей в вашем салате. Для вегетарианцев нарезанный кубиками чеддер или швейцарский чеддер дает белок и жир. В салате на тему закуски bocconcini завершает аромат.Салат-клин — это не салат с голубой плесенью.

Выдержанные или соленые сыры, такие как пармезан, пекорино и фета, превратятся в вашу заправку самым необычным образом, добавив солености и веса всему салату. Много не нужно. Как и в случае с другими ингредиентами, чем сильнее аромат, тем меньше вы захотите использовать.

Для этого салата натертый на терке выдержанный манчего сохранил мексиканский колорит и усилил фактор умами в моем салате. Кожита, выдержанная или свежая, тоже подойдет.


5. Белок

В Just Salad простое и качественное мясо является основой многих самых популярных салатов. Не зацикливайтесь на подготовке. Заранее запекайте куриные грудки, жарьте, затем запекайте стейки или запекайте креветки с приправами. Если у вас есть особый дизайн салата, вы можете приправить свой белок по его тематике, но чем менее отчетливо вы ароматизируете мясо, тем разнообразнее могут быть ваши будущие салаты. «Храните мясо целиком, а затем нарежьте его небольшими кусочками, когда будете готовить салат», — говорит Кеннер.

Дома, неоценимым дополнением являются остатки жареной курицы, приготовления супа или похода за стейком. Вот как эта ½ стакана белого куриного мяса попала в мой салат.

Вы увидите сваренные вкрутую яйца в каждом салатном баре, а белок и цельное яйцо станут хорошими вегетарианскими добавками к вашей миске, хотя имейте в виду, что желток развалится и распределится по всему салату.

Да, и еще одно мясо, которое стоит рассмотреть: хрустящий покрошенный бекон!

6.Хрустящие хлопья

Нарезанный салат создает текстуру с того момента, как впервые добавляете эти ломтики красной капусты — это почти так же важно, как вкус и полезность. После того, как добавлены овощи и раскрошен сыр, есть еще одна последняя возможность получить хрустящую корочку. Это гренок, чипсов из тортильи, голых чипсов Стейси из лаваша или хрустящей лапши вонтон. «Мы добавляем хруст во многие салаты», — говорит Кеннер.

В мексиканском салате явно были хрустящие лепешки: я обжарил полоски кукурузных лепешек в небольшом количестве масла, посолил их и бросил в смесь.Кукурузные чипсы, если они у вас есть, тоже подойдут.


7. Рубка

Итак, теперь, когда все ингредиенты в миске, вам нужно снова вылить их все, на этот раз на разделочную доску — чем больше, тем лучше. В Just Salad меззалуна с тремя лезвиями (изогнутый нож) быстро справляется с зеленью, овощами, сыром, мясом и хрустящими кусочками. Если он у вас есть, аккуратно проведите им из стороны в сторону по ингредиентам, постоянно удерживая лезвие на доске («Если вы шумите, значит, вы делаете это неправильно», — говорит Кеннер).

Но вам не обязательно покупать мезонину для домашней кухни, если вы этого не хотите. Поварской нож эффективен, даже если он более грязный. Разложите зелень в виде грубого прямоугольника, затем используйте самый большой и острый нож, чтобы разрезать ее до доски. Поднимите нож и снова разрежьте по параллельной линии примерно в дюйме от первой. Повторяйте, пока не дойдете до конца прямоугольника. Поверните доску на 90 градусов, затем сделайте еще раз. Этого может быть достаточно для измельчения, но если вы хотите более мелкий фарш, перемешайте ингредиенты, чтобы распределить их заново, а затем измельчите еще раз на решетке.Вернитесь в свою большую миску.

В целом степень прореживания зависит от ваших вкусов. Некоторые предпочитают слегка нарезанный салат; другие хотят полностью измельченную зелень. Экспериментируйте с тем, что вам нравится больше всего.

8. Декорирование

«Заправка действительно задает тон салату», — говорит Кеннер, который основывает большинство заправок Just Salad на масле или сливках. Винегрет на масляной основе сохраняет салат легким, а заправка на основе сливок добавляет сердечности тем, кто не заботится о калориях и жирах.

Я придерживался темы с моей заправкой, взбивая сливочный номер чипотле, используя ¼ стакана цельномолочного йогурта, 1 столовую ложку лимонного сока, немного перца чипотле и соуса адобо из банки чипотле в адобо, половину гвоздики тертого чеснок, много соли и 2 столовые ложки масла виноградных косточек. (Попробуйте это как приправу, добавив еще чипотле, соли или лимона, если хотите).

Чипотле было убийственно, но вам не нужна сложная заправка, если только ваш салат не простой.Именно тогда вам следует выбрать винегрет с песто из капусты или заправку из буйвола.

Но, по словам Кеннера, «в большинстве случаев мне больше всего нравится хорошее оливковое масло и выжимка свежего лимона с небольшим количеством соли и молотого перца». Легко.


9. Сборка

Положите нарезанный салат обратно в большую миску, полейте смесь ложкой или небольшим количеством заправки; начните с одной или двух столовых ложек. Затем перемешайте двумя большими ложками или скребками для теста или — раз уж вы дома — очень чистыми руками. Вы хотите, чтобы заправка покрывала ингредиенты, не забивая их. Более 2 унций заправки, говорит Кеннер, превратят салат в сырой. Попробуйте перекусить, добавив немного заправки или, возможно, немного соли и перца в завершение.

10. Обслуживание

Подавайте салаты сразу после перемешивания, желательно в небольшой, но глубокой миске — форма, которая оптимизирует процесс получения идеальных кусочков при каждом погружении вилки.

Если вы каким-то образом зашли так далеко, но, честно говоря, не любите салаты, превратите измельченную смесь в гигантскую пленку: Начните с большой пленки из цельнозерновой муки, нагрейте ее в микроволновой печи, пока она не станет эластичной, затем заверните заправь свой салат, как буррито.

Как приготовить отличный зеленый салат — Практическое руководство

Все знают, как приготовить зеленый салат — просто вымыть, одеть и перемешать. Но немногие знают, как приготовить действительно отличный зеленый салат, такой как те, что подают в лучших ресторанах, где нежная свежая зелень бережно переносится от сада к тарелке и очень аккуратно перебрасывается с нужным количеством масла и уксуса. Замечательные салаты приготовить несложно; они просто требуют ухода.

Посетите наш специальный раздел всего свежего, чтобы увидеть больше рецептов салатов и видео, демонстрирующее, как лучше всего мыть зелень.Вы также можете использовать наше приложение, чтобы создать свой собственный рецепт салата (и поделиться им!). Если вы ищете салаты, подходящие для праздничного обеда, ознакомьтесь с разделом для начинающих в нашем Руководстве по ужину на День Благодарения. И, если вы пропустили демонстрацию Лори Бакл о том, как легко сделать свой собственный винегрет, посмотрите его прямо сейчас.

Начните с свежей зелени

При наличии всех доступных сортов салата зеленый салат может приобретать самые разные вкусы, текстуры и цвета. Мои собственные версии зависят от времени года и зелени, которая лучше всего смотрится на рынке.

Летом я делаю салаты из равных частей яркого базилика и слегка перечной рукколы. Зимой радиккио, эндивий и эскарол — один из моих любимых послеобеденных салатов; эта горькая зелень чудесным образом заставляет меня чувствовать себя менее сытым после тяжелой еды.

Что бы вы ни выбрали, начните с самой свежей зелени, которую только сможете найти, той, что кажется только что собранной. Посмотрите на них внимательно, почувствуйте их, понюхайте их; если никто не смотрит, откусите немного. Если ваше сердце настроено на радиккио, но он выглядит увядшим или пахнет слишком поздно, выберите другой слегка горьковатый зеленый цвет, например, эндивий или эскарол.

Обрежьте листья, но сохраните их форму

Мне ужасно нравятся салаты, приготовленные из листьев, нарезанных небольшими кусочками, привычка, которая, вероятно, сформировалась в те дни, когда считалось невежливым есть салат ножом. Если листья обрезать слишком мелко, они теряют свою характерную форму и сильно хрустят. С другой стороны, вы не хотите подавать гигантские листья, которые не помещаются на тарелке или с которыми трудно маневрировать.

Зелень с мелкими листьями, такую ​​как руккола, базилик, портулаков, кресс-салат и молодой шпинат, следует обрезать, но листья оставлять целыми.Более крупные листья зелени, такие как ромэн, большой красный дубовый лист и эскарол, следует обрезать, как показано на фотографиях. Срежьте толстые одревесневшие стебли. Срежьте острым ножом стебли, как у рукколы и кресс-салата.

Чтобы определить необходимое количество зелени, возьмите горсть салата на человека; удвойте количество, если салат является основным блюдом.

Оторвите большие листья, как ромэн, и большой дубовый лист вдоль центрального ребра; они сохранят больше своего характера.Полностью удалите жесткие ребра. Сложите лист вдоль и аккуратно потяните за стебель, по ходу вырвав ребро.

Осторожно вымыть зелень

На песчаной почве растет много зелени. Если вы не вымоете их хорошо, в вашем салате останется песок. Но просто промыв зелень под проточной водой, вы не избавитесь от всей грязи. Вместо этого погрузите их в большую миску или в раковину с прохладной водой.

Каждый раз, когда салатный лист сгибается, на его поверхности образуются маленькие трещины, вызывающие его увядание, поэтому будьте осторожны, когда берете зелень.Чтобы достать зелень из емкости для замачивания, не хватайте ее просто так. Вытяните руки под ними в воде и позвольте им лежать на ваших руках, когда вы поднимаете их из воды. Этот метод также гарантирует, что песчинка останется на дне чаши. Повторите процедуру с пресной водой, пока на дне чаши не останется песка.

Очистите зелень коротким замачиванием. Осторожно обмакните листья в прохладную воду, чтобы удалить песок, а затем вытащите зелень свободно растопыренными пальцами.

Зелень полностью высушить

Избыток воды на листьях разбавит аромат заправки, которая также плохо прилипает к влажной зелени. Сушилка для салата хорошо сушит зелень. Не вдавливайте зелень: вместо этого сушите ее порциями. Не крутите слишком сильно, иначе листья будут раздавлены вертушкой. Если у вас нет вертушки, разложите листья на чистом полотенце и аккуратно скатайте их или осторожно похлопайте другим полотенцем.

Получите хорошую зелень и обсушите с помощью вращателя для салата.После пары вращений слейте воду из миски, переставьте листья и снова вращайте. Повторяйте, пока в миске не закончится вода.

Платье зеленое просто

Я люблю простой винегрет к своей зелени. Традиционные винегреты состоят из трех частей масла и одной части уксуса или лимонного сока. Но это соотношение будет варьироваться в зависимости от используемых вами масел и уксусов и от вашего вкуса. Я почти всегда увеличиваю количество масла, например, если использую уксус с сильным вкусом.

Для наилучшего вкуса используйте самые качественные масла и уксусы, какие только сможете найти.Поэкспериментируйте с разными разновидностями каждого из них. Масла и уксусы с более сильным вкусом, такие как ореховые масла и бальзамический уксус, лучше всего подходят для более крепких овощей, таких как кресс-салат, руккола и цикорий.

Секрет приготовления винегрета в том, что в большинстве случаев вам совсем не нужно его делать. Чтобы приготовить традиционный винегрет, масло медленно вливают в уксус или оба смешивают вместе в закрытом контейнере для создания эмульсии. Но при приготовлении салата с подбивкой зелень можно равномерно покрыть без эмульсии.На самом деле, я обычно заправляю свой салат прямо в его миску. Я посыпаю зелень солью, перцем и уксусом, вливаю масло и перемешиваю.

Но пока вы не научитесь определять нужное количество масла и уксуса на глаз, вам может потребоваться сначала отмерить ингредиенты в отдельной миске. Одна столовая ложка масла на одну чайную ложку уксуса — это измерения, которые следует запомнить при традиционном соотношении.

Вы также можете смешать винегрет на дне салатницы, скрестить салатные ложки в миске, а затем аккуратно выложить зелень на ложки.Таким образом, все будет удобно кидать на стол, но зелень не останется в заправке.

Никогда не заправляйте салат на салатные тарелки. Используйте миску, в которой будет достаточно места для бросания; Излишки масла и уксуса останутся в миске, а не в луже на тарелке.

Перемешайте осторожно, но тщательно. Руками или двумя большими ложками осторожно переверните зелень в миске, пока она не покроется. Попробуйте лист и добавьте немного масла, уксуса, соли или перца, пока салат не приправится правильно.Подавайте салат сразу же, иначе он завянет от заправки.

Перемешивайте, пока зелень хорошо не покроется. Аккуратно перемешайте двумя большими ложками или руками. Попробуйте лист, добавьте приправы и сразу подавайте.

Как приготовить лучшую заправку для каждого вида салата

Купить заправку в магазине может быть легко, но часто на ранчо или винегрете есть более длинный список ингредиентов и консервантов.К счастью, сделать свой собственный так же просто!

Изучив основы хорошей заправки, вы сможете быстро и легко заправить хороший салат. Его можно сделать на заказ для большого зеленого салата или разлить в большой банке для маринада, салатов из пасты или здоровых обедов на ходу.

Кристин Лау, шеф-повар Kimika, японско-итальянского ресторана в Нью-Йорке, является мастером создания различных заправок с ярким, сливочным или пикантным вкусом.Чтобы приготовить домашних поваров для приготовления домашних заправок, Лау показала TODAY Food свой список покупок, инструкции, советы и типичные ошибки, которых следует избегать.

Связанные

Список покупок

Когда вы отказываетесь от покупных вещей, чтобы освоить набор простых, вкусных домашних заправок, первое, что вам нужно сделать, это провести инвентаризацию своей кухни. Хотя большинство из этих предметов, скорее всего, уже есть в вашем шкафу или холодильнике, убедитесь, что они у вас под рукой, и это упростит жизнь, когда вы будете готовы сделать банку или одну порцию заправки своими руками.

Список покупок Lau пригодится для всех ваших салатов, от летних винегретов до жирных сливочных заправок.

Продукты длительного хранения:

  • Дижонская горчица
  • Майонез
  • Несколько видов уксусов (личные фавориты Лау для заправки — хересный уксус и рисовый винный уксус)
  • Соевый соус
  • Мед
  • Кунжутное масло
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • Черный перец

Скоропортящиеся продукты:

  • Свежий чеснок
  • Лимон
  • Лайм
  • Тертый сыр типа Пармиджано-Реджанно
  • Яйца

СЕГОДНЯ

Как приготовить отличную сливочную заправку

Всего несколько ингредиентов, и вы на пути к восхитительной сливочной заправке.Кара Бирнбаум / СЕГОДНЯ
  1. Начните с майонеза: Это придаст заправке консистенцию и кремообразную консистенцию.
  2. Добавьте немного остроты: Если у вас есть пахта или сметана, добавьте немного в майонез, чтобы добавить глубины вкусовому профилю.
  3. Смешайте приправы: Нарезанный чеснок и черный перец (для легкого пика), любые травы, которые у вас могут быть, мелко нарезанные анчоусы или паста из анчоусов (для солености) и мелко натертый сыр пармезан (для солености) — все отлично подойдет. в выявлении ароматов.
  4. Добавьте немного кислоты: Это самый важный шаг, который некоторые могут не осознавать, он необходим для завершения кремовой заправки. Вы можете добавить немного уксуса, лимона или маринованного сока (сохраните оставшиеся емкости для маринованных огурцов!), Чтобы завершить салат.
  5. Приготовьте заправку по вкусу: Взбивая все это в кремообразную смесь, обязательно попробуйте ее и добавьте немного соли, если вам это нужно.

Связанные

Как приготовить хороший винегрет

Предоставлено Elena Besser

Лучшее соотношение при приготовлении винегрета — это 1 часть горчицы, 2 части уксуса и 3 части оливкового масла первого холодного отжима.Чтобы усилить аромат, добавьте 1/2 части измельченного лука (хорошо подойдут лук, чеснок и лук-шалот) и 1/2 части нарезанной свежей зелени. Уменьшив соотношение, следуйте указаниям Лау:

  1. Отмерьте 2 части уксуса / кислоты и 1 часть горчицы и добавьте соль и перец.
  2. Поместите ингредиенты в металлическую миску, стеклянную банку или блендер.
  3. Добавьте приправы: добавьте ½ части измельченного чеснока, лука шалот или лука и ½ части измельченной зелени.
  4. Если вы используете миксерную чашу, медленно добавьте 3 части оливкового масла первого холодного отжима.Если вы используете стеклянную банку или блендер, смешайте все вместе и взбалтывайте, пока все не станет однородным и не превратится в эмульсию (это означает, что уксус и масла смешались вместе, а не расслоились и не стали зернистыми).

3 распространенных ошибки, которых следует избегать при приготовлении заправок

После того, как вы освоили шаги по созданию новой любимой кремовой заправки или винегрета, Лау предложил несколько напоминаний о простых ошибках, которые могут испортить все хорошее.

  1. Пропуск дегустации: «Самым большим запретом во всех типах кулинарии будет отсутствие дегустации», — сказал Лау СЕГОДНЯ.«Всегда важно пробовать на вкус каждый шаг».
  2. Превышение количества соли: Добавление слишком большого количества соли может испортить хорошую заправку или любую еду в этом отношении. «Практическое правило: вы всегда можете добавить больше, но если вы добавите слишком много, вы не сможете вернуть его», — сказал Лау.
  3. Думая, больше ингредиентов означает больше вкуса: «Меньше значит больше — заправки для салатов — это просто смесь кислоты и жира, баланс вкусов и есть нюанс», — сказал Лау СЕГОДНЯ. «То, что у вас есть четыре разных вида трав в холодильнике, не означает, что вам нужно положить все четыре (туда).«

Валери Бертинелли

Поэкспериментируйте или попробуйте стать веганом

« В Kimika мы обнаружили, что использование сладкого фруктового джема / компота в качестве основы для заправки винегрета делает довольно красивую быструю заправку для салатов », — сказал Лау СЕГОДНЯ. зимний салат с цикорием, мы использовали лимонный джем / мармелад, добавили сок юдзу, немного соевого соуса, оливковое масло первого холодного отжима, и из него получился наиболее сбалансированный кисло-сладкий винегрет ».

Лау так любила винегрет, она продолжала он используется для весеннего салата следующего сезона с более зеленой салатной основой, используется для салата с лапшой и подбрасывает в него более классический греческий салат, чтобы усилить вкус.

СЕГОДНЯ

«Если вы хотите быстро приготовить заправку в стиле Цезарь, используйте майонез в качестве основы, но если у вас нет анчоусов или вы не хотите измельчать соленую рыбу со вкусом, вместо этого добавьте немного рыбного соуса, — сказал Лау.

Для людей, которые не хотят использовать (или не едят) майонез, Лау предлагает быстрый веганский крем-соус Цезарь с заменой майонеза на соевый соус и / или щепотку пищевых дрожжей в качестве добавки. замена. Также прекрасно подойдет простая комбинация свежего чеснока, перца, оливкового масла, Вустерширского соуса и сушеной горчицы.

Приятного аппетита!

Связанный:

Эрика Чейес Вида — отмеченный наградами журналист, автор кулинарных рецептов и редактор рецептов, которая руководила местной газетой, прежде чем присоединиться к команде внештатных сотрудников TODAY. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусницей с пузырящимся соусом для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar.Следите за новостями в Instagram.

Как быстро приготовить лучший картофельный салат в честь Дня труда

Накормить голодную толпу в эти выходные? Вам нужен угощающий напиток, который можно просто достать из холодильника и сервировать, и он не заставит вас долго оставаться на кухне?

Это наш любимый рецепт старого доброго картофельного салата! Наслаждаться!

Ol ‘Fashioned Potato Salad (Скачать копию рецепта здесь!)
6-8 картофеля, очищенного и нарезанного кубиками (~ 3 фунта)
6-8 яиц вкрутую
1 чашка сметаны
1 столовая ложка горчица
2 чайные ложки соли
1 партия домашней заправки для салатов (см. сопроводительный рецепт ниже)
1/2 стакана нарезанного лука
1/4 стакана или более молока или сливок
Соль и перец по вкусу

Инструкции
Пароварка корзины на дне емкости для приготовления растворимых напитков * и налейте воду чуть ниже корзины.
Добавьте нарезанный кубиками картофель в горшок быстрого приготовления в 4 слоя, посыпав каждый слой 1/2 чайной ложки соли.
Закрепите крышку емкости для быстрого приготовления и поверните клапан до положения закрытия.
Выберите высокое давление / вручную и установите таймер на 8 минут.
Пока картофель готовится, приготовьте домашнюю заправку для салата.
Когда таймер подаст звуковой сигнал, быстро сбросьте давление. Дайте пару полностью разойтись и слейте воду.
Выложите картофель на противень, чтобы он остыл.
В большой миске полейте картофель приготовленной заправкой для салата.
Добавьте сметану, нарезанные кубиками яйца, горчичную соль и перец.
Добавьте молоко или жирные сливки до желаемой консистенции.
При желании добавьте нарезанный лук.
Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы ароматы смешались.
* Если у вас нет быстрого приготовления, готовьте на плите 10 мин.

Домашняя заправка для салатов (Здесь вы можете скачать копию рецепта в формате pdf!)
3/4 стакана воды
1/4 стакана уксуса
1/3 стакана муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
2 взбитых яйца
1 чашка оливкового или растительного масла

Инструкции
Смешайте воду и уксус в кастрюле.В миске смешайте муку, соль и сахар. Смешайте мучную смесь с водой и уксусом и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая.
Когда он загустеет, быстро добавьте взбитые яйца и оливковое масло и перемешайте, чтобы все перемешалось.
Нагрейте до кипения, энергично помешивая, чтобы масло смешалось и не слиплось.
Продолжайте готовить и помешивать как минимум одну полную минуту, чтобы яйца полностью приготовились.
Охладите перед использованием.

Посмотрите наше видео здесь и получите больше советов по ускорению процесса.Удачных выходных, посвященных Дню труда, и веселых пикников!

С наилучшими пожеланиями,

Тереза ​​и Дэн

PS. Узнайте, какой у нас ЛЮБИМЫЙ сорт картофеля И где взять семена в следующем году! Нажмите здесь, чтобы посмотреть!

Как уберечь остатки салата от промокания

Послушайте, не поймите неправильно, но: ваш оставшийся после обеда салат, вероятно, не очень хорош. Были там добрые намерения. Ой! Остатки! Завтра на работу отведу! И съесть их на обед! И тогда я не буду тратить деньги на обед! И мой банковский счет будет мне благодарен! А еще салат — это здорово! Уорррааайы!

Да, сказка древняя как время.С концовкой еще старше. Вы открываете эту симпатичную маленькую посуду (читай: контейнер для остатков еды на вынос) и смотрите прямо в глаза самым печальным кусочкам салата, которые вы когда-либо видели. Они мокрые, липкие и подавленные. Они чувствуют себя даже хуже, чем выглядят. И вкус у них хуже, чем кажется. Не таким должен быть салат. Вы можете получить это лучше.

Этот злополучный салат не плохой из-за выбранных вами ингредиентов или контейнера, в который вы его упаковали. Плохо, потому что вы заправили весь свой салат одновременно .Заправка, а точнее кислота в заправке, заставляет зелень быстро увядать. Уксус или сок цитрусовых, которые вы использовали в заправке, разрушают клеточную структуру листьев, высвобождая воду, застрявшую в зелени. Вот почему ваш 18-часовой салат весь мокрый и спущенный. Салат это ненавидит. Мы это ненавидим.

Салат из капусты всегда должен выглядеть так хорошо.

Итак, вот что вы делаете: вы заправляете столько салата, сколько собираетесь съесть, непосредственно перед тем, как съесть его. Это так просто.Это исправит вашу ситуацию с сырым салатом, со 100% гарантией удовлетворения. Заправьте половину салата и половину заправки накануне вечером, а вторую половину салата и заправку упакуйте на обед . О, сейчас 13:00. (подходящее время для офисного обеда)? Бам: разделанная зелень. Бам: перевязка. Бам. Бам. Остаток салата, на вкус как вчера.

Бывают ли случаи, когда это не применяется? Конечно. Салаты, приготовленные из очень выносливых овощей, таких как брокколи, цветная капуста и т. Д., А также зелень, не относящаяся к салату, например, капуста, как правило, лучше выдерживает заправки, а иногда даже вкуснее после того, как они некоторое время мариновались.Но когда дело доходит до салатов с более нежной зеленью или даже салатов из холодных макарон с такими овощами, как огурцы, весь этот подход «платье сейчас, платье позже — меняет правила игры». Потому что обед должен спасти вас во вторник, а не вызвать послеобеденный кризис. Ни одно из них не нужно.

Холодная мисо-кунжутная лапша тоже в счет! Оденьте их прямо перед!

Холодная лапша с кунжутом и мисо

Идеальное обеденное блюдо с ужином.

Посмотреть рецепт

Blitzed Salad — проще и лучше, чем нарезанный салат

Перейти к рецепту


Это формула корня , упрощенный рецепт, который показывает, какие ингредиенты являются основными, а какие можно изменять для создания различных комбинаций вкусов или использования того, что есть у вас под рукой.
См. Наши варианты этой блиц-формулы салата ниже.


Когда мы попадаем в те собачьи летние дни, никто не хочет включать духовку или даже плиту. А если у вас нет доступа к грилю, вариантов действительно мало. Конечно, есть салат, но никто не живет за салат. Мы хотели создать сытный салат с сытными овощами, такими как брокколи, цветная капуста, капуста или брюссельская капуста в качестве основы. Затем мы добавили киноа в качестве вещества, второй овощ для интереса, а также семена или орехи, сушеные фрукты, лук и свежие травы для получения массы текстуры и аромата.И мы поняли, что вы можете приготовить весь салат (и заправку) в кухонном комбайне, отсюда и название «блиц-салат». Эти комбо хрустящие, энергичные и очень вкусные.

С помощью кухонного комбайна салат готовится быстро. Не нужно мыть чашу кухонного комбайна между отбивными. Этот салат лучше недооценивать, чем перерабатывать (рис с цветной капустой не нужен). Если несколько кусочков не ломаются, просто выбросьте овощи, а остальные нарежьте вручную. Если у вас нет кухонного комбайна, измельчите все грубо и приготовьте заправку в блендере.

Салат «рубленый» из голубой ленты

Мы делаем некоторые его версии почти каждую неделю, потому что это то, что можно есть бесконечно. Я готовил этот рецепт двадцать раз и часто для друзей и семьи на обед. Каждый раз, когда кто-то откусывает первый кусочек, их глаза расширяются и они спрашивают: «Что в этом?» На первый взгляд это блюдо выглядит «полезным». Затем вы пробуете его, и раскрываются все хрустящие корочки, текстура и слои аромата. Вы думали, что просто едите салат, а вместо этого — вы просто взбесились!

Основное блюдо или сторона

С добавлением квиноа, богатой белком, этот салат превращается в сытное основное блюдо.Если вы хотите подать его как гарнир, можете не добавлять зерна. Но, если вы не добавляете зерна, уменьшите заправку и оставьте ее для другого использования. Это идеальное блюдо для пикника, кулинарии или ужина (когда они у нас снова появятся!), Потому что оно переносится и хранится хорошо, даже одетым.

Почему повязка такая чертовски хорошая

Эта заправка действительно хорошо сбалансирована. Как и в случае с нашим универсальным винегретом, мы используем два вида уксуса. В этом рецепте — яблочный уксус, который мы балансируем с рисовым винным уксусом.Добавление столовой ложки сахара снижает кислотность и придает сладость. Держу пари, вы захотите приготовить его и использовать в других салатах.

Сделайте нарезанный салат своими руками

Это формула в прямом смысле слова. Мы приводим несколько примеров наших любимых блиц-салатов, но вы можете использовать формулу корня в качестве руководства и экспериментировать с другими злаками, орехами, семенами, сухофруктами, луком, травами и т. Д. В более прохладные месяцы вы, безусловно, можете добавить немного жареного овощи тоже.Вы действительно не ошибетесь!

С помощью кухонного комбайна салат готовится быстро. Не нужно мыть чашу кухонного комбайна между отбивными. Лучше недообработать, чем перерабатывать этот салат (рис с цветной капустой не нужен). Если несколько кусочков не распадаются, просто вылейте овощи и нарежьте остальные вручную. Если у вас нет кухонного комбайна, измельчите все грубо и приготовьте заправку в блендере. Не стесняйтесь экспериментировать с другими злаками, орехами, семенами, сухофруктами, луком, зеленью и т. Д.Смотрите наши комбинации ниже.

  • 3/4 стакана киноа
  • Соль
  • 1 фунт Овощной : короны брокколи, соцветия цветной капусты с сердцевиной, капуста с сердцевиной (нарезанная крупными кусками) или брюссельская капуста (обрезанная)
  • 4 унции (1 большая морковь составляет около 4 унции) морковь (нарезанная крупными кусками) и / или редис (обрезанная) и / или яблоки (нарезанная мелкими кубиками)
  • 1/2 стакана каждая : красный лук, нарезанный кубиками, сухофруктов , нарезанных жареные орехи / семена
  • 2-3 столовые ложки нарезанные свежие травы , по желанию
  • 2 столовые ложки каждая : яблочный уксус, рисовый винный уксус и дижонская горчица
  • 1 столовая ложка сахара
  • Молотый черный перец
  • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • Принесите 1 1/2 стакана воды, слегка посолите и прокипятите киноа на среднем или сильном огне в небольшой кастрюле с крышкой.Уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить, пока вода не впитается, примерно 10 минут. Выключите огонь и дайте киноа постоять еще несколько минут. Выложите киноа на небольшой противень, чтобы она остыла.

  • Тем временем положите Овощной по выбору в кухонный комбайн; импульс к нарезке, от 15 до 20 коротких очередей. Вылейте в большую миску и затем измельчите морковь (или редис), 15-20 коротких порций; добавьте в миску вместе с красным луком, сухофруктами, орехами / семенами и необязательными травами. Если вы используете яблоко, добавьте его сейчас.(Если сухофрукты или орехи нужно измельчить, измельчите их в кухонном комбайне).

  • Добавьте в кухонный комбайн уксус, горчицу, сахар, небольшую порцию соли и несколько порций перца. Процесс для объединения; При работающем двигателе медленно добавьте оливковое масло, чтобы получилась однородная эмульгированная заправка. Добавьте в салат, перемешайте и подавайте.

.