Канапе на шпажках с рыбой: Канапе с рыбой: пошаговый рецепт с фото

Канапе с красной рыбой на шпажках: вкусная закуска

Главная » Лососевая рыба

На основе слабосолёной красной рыбки готовят большое количество изумительных закусок в качестве мини канапе. Они отлично подходят к каждому праздничному столу и потребуется немного времени на готовку. А что самое приятное — обилие рецептов даёт возможность каждый раз делать что-то новенькое, вынуждая родных поражаться вашей фантазии и кулинарному умению.

Морской

59.21%

Речной

33.74%

Не люблю рыбу

7.05%

Проголосовало: 1574

Содержание

1. Канапе с красной рыбой на шпажках
2. Канапе с красной рыбой и с творожным сырком
3. Канапе «Божьи коровки»
4. С помидором

Канапе с красной рыбой на шпажках

Полезное и нежное блюдо с сёмгой на шпажках. Канапе — это однозначно выигрышный способ изготовления закуски. И не важно, будет это блюдо на празднике либо выступать в виде перекуса.

• Подготавливаются продукты по списку. Сёмга берётся слабосолёная. Огурчик, свежий укропчик для начинки и для украшения. Вместо оливок возможно использовать маслины. Подготавливаются шпажки для праздничного кушанья. Для блюда возможно использовать белый хлебушек, чёрный, с отрубями, бородинский либо любой иной.

• Для такой закуски из хлебушка вырезаются маленькие ломтики. Возможно с использованием выемок для канапе, печений либо стаканчика и рюмочки, а возможно просто нарезать на квадратики. Очень удобно воспользоваться вырезкой для канапе.

• Огурец и укроп промываются под прохладной водичкой, обсушиваются. Огурчик нарезается тонкими кружками. Если овощ крупный, то из порезанных кружочков надо сделать такой же величины кружочки, как и хлебушек.

• Укропчик шинкуется помельче, оставляется несколько веточек для украшения канапе. Сливочное масло смешивается с нарезанным свежим укропом.

• Красная рыбка достаётся из упаковки. Для данного блюда сёмга нарезается различными способами. Можно применить для своих канапе 2 способа: кубики и полоски. Рыбёшка нарезается тоненькими полосками и сворачивается в рулет, для получения типа розочки. Для кубиков сёмга режется на наиболее крупные полосы и разрезаются на квадратики.

• Собирается первый способ приготовления блюда: на чёрный хлебушек намазывается большой слой сливочного масла с зеленью, выкладываются кубики красной рыбки и с использованием шпажки прикалывается оливка. Перед подачей можно украсить веточкой свежего укропчика

• Другой способ изготовления канапе: на подготовленный белый кусок хлебушка намазывается сливочный сыр, выкладывается кружочек свежего огурчика и прикрепляется шпажкой «розочка» из красной рыбки. Возможно также украсить свежей зеленью. Приготовленные канапе выкладываются на сервировочную тарелку и возможно подавать к праздничному столу. Если подача планируется не сразу, то канапе с рыбкой желательно поставить в холодильное отделение

---

Канапе с красной рыбой и с творожным сырком

Быстрое в изготовлении канапе с красной рыбой, украшающее любой стол.

Компоненты

• Солёная форель — 100 гр.
• Сыр творожный (с зеленью) — 100 гр.
• Укроп — 1 пучок.
• Сметана — 30 гр.
• Заправка — 1.5 ст. л.
• Лаваш — 1 шт.

Время готовки: 25 мин.

Порции: 3.

КБЖУ на 100 грамм закуски:

• Калории: 194 ккал.
• Белки: 9.
• Жиры: 7.
• Углеводы: 24.

1. Рыбка нарезается квадратиками.
2. В чашку выкладывается творожный сыр, рыбка и измельчённый укропчик.
3. Добавляются сметана и заправка «для рассольника».
4. Хорошенько перемешивается.
5. Лаваш нарезается на полосы шириной 10 см.
6. Каждая полоска смазывается сырной смесью, сворачивается в тугой рулет и нарезается на порционные кусочки.
7. Подаётся сразу либо, даётся немножко настояться в холодильном отделении.

Приятного аппетита!

Канапе «Божьи коровки»

Нежные и весёлые бутербродики.

Компоненты:

• Томаты черри — 500 гр.
• Оливки зелёные (без косточек чёрные) — 1 стакан.
• Сёмга (слабосолёная) — 0.2 кг.
• Масло сливочное — 0.1 кг.
• Крекер солёный — 500 гр.
• Укроп — 1 пучок.

КБЖУ на 100 грамм закуски:

• Калории: 267 ккал.
• Белки: 8
• Жиры: 26.
• Углеводы: 2.

Количество порций: 20

Пошагово:

1. Солёные печеньки, намазываются тоненьким слоем сливочного масла, сверху кладутся кусочки сёмги. Украшаются «божьими коровками».
2. Божьи коровки: Томат черри разрезается на 2 половинки, делается разрез в роли крылышек, голова — 1\4 часть оливки, точки на крылышках — измельчённые оливки, усики — свежий укропчик.

Приятного аппетита!

С помидором

У этих крошечных канапе с красной рыбой 3 вида ароматной начинки, а сверху возможно использовать самые разнообразные украшения. Канапе отлично подойдут в роли закуски для посиделок за праздничным столом.

Компоненты:

• Хлеб — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок.
• Арахис — 3 ст. л.
• Форель — 0.2 кг.
• Масло сливочное — 0.1 кг.
• Сельдь (малосольная) — 0.2 кг.
• Сладкий перчик — 1 шт.
• Томат — 1 шт.
• Лук зелёный — 1 горсть.
• Варёная курочка— 0.2 кг.
• Майонез — 100 гр.
• Паприка — 1 ст. л.

КБЖУ на 100 грамм закуски:

• Калории: 222 ккал.
• Белки: 9.
• Жиры: 12.
• Углеводы: 18.

Способ приготовления:

1. Подготавливается 3 разновидности начинки.
2. Смешается в чашке измельчённое филе курочки с тоненько нашинкованными молодым лучком, сладким перчиком, зеленью, томатом и 2 ст. л. майонеза.
3. Измельчённое мясо малосольной селёдки смешивается с зеленью и половинкой сливочного масла.
4. Третьей начинкой сможет быть малосольная форель, смешанная с оставшимся сливочным маслом, зеленью и лучком.
5. Лук желательно замариновать полчасика: нашинковать и обдать кипятком, добавив по 1 ч. л. сахара и уксуса.

Далее подготовим 3 разновидности яркой присыпки.

1. Паприка.
2. Поджаренный, очищенный и измельчённый арахис.
3. Нашинкованная зелень.
4. Каждой разновидностью начинки поочерёдно намазываются по 3-4 хлебных кусочка, сверху накрываются другими кусками хлеба и хорошенько прижимаются.
5. Формочками для печенья вырезаются сэндвичи.
6. Сверху закуска смазывается майонезом.
7. А затем поочерёдно окунаются в приготовленную присыпку.

Приятного аппетита!

Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( Пока оценок нет )

Канапе на шпажках с красной рыбой, рецепт с фото

Опубликовано: 17.12.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Вкусные, разнообразные канапе всегда ярко и интересно смотрятся на праздничном столе. Сегодня предлагаю сделать канапе на шпажках с красной рыбой. Подробный рецепт с фото поможет вам легко их приготовить. Учитывая то, что красную рыбу можно засолить в домашних условиях, канапе получаться намного вкуснее и дешевле для вашего кошелька. Красная рыба годится любая – горбуша, семга, лосось. Помимо рыбы в канапе используется часто хлеб, предлагаю взять черный или серый, но по желанию можно использовать обычный белый пшеничный багет. Канапе всегда буквально исчезают со стола, особенно, учитывая, что они идут на закуску в первую очередь, поэтому порции рассчитывайте под количество и аппетиты своих приглашенных гостей. Также вы можете подать праздничные канапе с селедкой на крекерах.

Ингредиенты:

— красная рыба с/с – 100 гр.,
— черный хлеб – 4-5 ломтиков,
— огурец свежий – 1 шт.,
— сыр – 30 гр.,
— творог мелкозернистый – 2 ст.л.,
— соль, перец – по вкусу,
— лимон – ½ шт.,
— зелень – для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Подготовить хлеб или батон – нарезать небольшими кусочками – квадратики или кружочки – решать вам – как больше нравится. Подсушить хлеб в духовке несколько минут.

Творог смешать с измельченным твердым сыром – в чаше блендера. Смазать творожной массой каждый кусочек хлеба. По желанию притрусить солью, перцем, любыми специями по вкусу.

Любую красную рыбу почистить, выбрать можно слабосоленую или копченую рыбу. Нарезать филе красной рыбы небольшими кусочками. Уложить по одному кусочку рыбы на каждый ломтик хлеба.

Огурцы нарезать тонкими слайсами, лимон нарезать колечками. На каждую шпажку сначала надеть пластину огурца/дольку лимона, и после вставить шпажку в рыбу с хлебом. Таким образом поступить со всеми заготовками. Разложить канапе на тарелку и подавать к столу. Уверена, ваши гости оценят и эти канапе на шпажках с креветками.

Приятного вам аппетита!

• Салат «Оригинальный»
• Салат-торт «Рубин»
• Салат с красной рыбой и корейской морковью
• Рисовый салат с красной рыбой
• Салат с красной рыбой и рисом
• Салат из рыбы, сыра и орехов

Комментарии

* Код с картинки:

Комментариев нет. .

Mini Peppadew и шашлыки из тунца

Наскучили обычные канапе? Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей, попробуйте эти мини-шашлычки из пеппадью и тунца на шпажках — это очень просто!

Состав: 16 шампуров

Что вам потребуется:

• 450 г свежего стейка из тунца
• 2 столовые ложки семян кунжута
• 32 стручка острого сладкого перца Peppadew без жидкости
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 2 ч.л. меда

Чем вы занимаетесь:

1. Нарежьте тунца кубиками размером 32 х 1,5 см. Поместите семена кунжута в неглубокую миску. Добавьте тунец и перемешайте, пока все кубики тунца не будут покрыты семенами кунжута.
2. Нанизать на короткую шпажку два кубика тунца попеременно с двумя пряностями. Если вы используете деревянную шпажку, не забудьте замочить ее в воде на 30 минут перед использованием.
3. Разогрейте гриль. Готовьте шашлыки под грилем в течение 7 минут, часто переворачивая, или пока тунец не приготовится, а перец слегка не обуглится.
4. Смешайте соевый соус, кунжутное масло и мед. Подавайте шашлыки, сбрызнув соусом или с соусом для макания.

Эту страницу можно найти по адресу: http://secretsauce.co.uk/fish-seafood/canape-recipes/tuna-peppadew-kebabs/

Можно также использовать короткую ссылку: http://bit.ly /gkC2g6

• Посмотреть другие рецепты канапе »

Пеппадью

Член семейства стручковых, сладкий и пряный южноафриканский сладкий пикантный перец, продаваемый под брендом Peppadew, является невероятно универсальным продуктом питания. Он вкусен сам по себе и является идеальным дополнением к летнему шашлыку, кебабу, маринаду или добавлению в салат.

Еще от Пеппадью

Гуакамоле Peppadew на кесадильях

Если вы устраиваете мексиканскую вечеринку или хотите приготовить немного необычные канапе, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, эти канапе с гуакамоле Peppadew отлично справятся с этой задачей!

Говядина с соусом сальса из пеппадью

Если вы ищете вдохновения для приготовления очаровательных рождественских канапе, посмотрите, как люди гоняют по тарелке несколько секунд за говядиной с соусом из сальсы из пеппадью!

Пеппадью Темпура

Добавьте это к своему репертуару канапе для вечеринок — они восхитительно вкуснее!

• Просмотреть все 6 рецептов »

Популярные рецепты канапе

Трио быстрых канапе из свеклы

Простые в приготовлении, эти восхитительные канапе из настоянной свеклы облегчают развлечение, но в то же время обладают потрясающим сочетанием вкусов.

Канапе с копченым лососем и лимонным кремом

Восхитительные канапе с копченым лососем, идеальные для приема гостей

Гречневые блинчики с копченым лососем

Каждый, кто любит рыбу и любит канапе, будет наслаждаться этой тарелкой блинов с лососем на вечеринке, так что приготовьте их, и ваши гости будут очень довольны

• Просмотреть все 4 рецепта канапе »

Поиск рецептов

Поиск:

В категории: Категория.

..Торты и десертыНапиткиРыба и морепродуктыМясо и птицаМакароны и рисВегетарианские

Бренды: Бренды…

Заказ по: Заказ…Дата добавления (самые новые)Дата добавления (самые старые)ЗаголовокПопулярность

Популярные

• Ultimate Yorkshire Puddings
• копченая колбаса и томатная паста
• сливочные грибы Stroganoff
• Томат, базилик и сладкие пасты
• CHICHIN

  Маленькие тарелки и закуски

  Культуры и кухни всего мира предлагают множество вариаций небольших тарелок с едой. От уличных тележек и грузовиков с едой до ресторанов изысканной кухни и всех типов заведений между ними популярны маленькие тарелки. Суши , антипасто и тапас являются примерами этнических вариаций, основанных на этой тенденции.

  Закуски

  Традиционные закуски — это небольшие тарелки с едой, которые подаются в качестве первых блюд для начала подачи еды. Как правило, это ароматные и легкие блюда, предназначенные для возбуждения аппетита в ожидании основного блюда. Подаются горячими или холодными, они включают в себя простые или сложные салаты, выбор рыбы, включая сырые устрицы или икру, пикантные пироги или фуа-гра. Они могут включать

  закуски и закуски, или уменьшенные версии основных блюд.

  Сегодня повара строят дегустационные меню, или дегустационные , меню, основанное на порциях размером с закуску. Они часто используются на обслуживаемых «выпасных» мероприятиях, которые побуждают гостей пообщаться и выпить. При составлении меню закусок помните об основных правилах планирования меню. Предлагайте разнообразный выбор, который подходит для разных вкусов и диет. Это включает мясо, рыбу, вегетарианские и диетические альтернативы, включая безглютеновые или веганские. Горячие и холодные предложения всегда должны быть включены, а также более легкие продукты, например, фруктовые или овощные сырые продукты, и более существенные продукты, такие как жареные клецки или ломтики свинины.

  • Салаты

  • Выбор устриц, креветков, или икры

  • ИСПРАВЛЕНИЯ И Мясо копченого и рыба

  • Tarcuterie Itsems, включая Pâtés и Terrines

  • .

  • Небольшие порции пасты, ньокки или поленты

  • Жареные продукты, включая темпуру, оладьи или крокеты

  • Небольшие порции тушеных или приготовленных на гриле продуктов

  • Шашлык из мяса, рыбы или овощей, включая шашлыки и сате

  • Овощные сырки с соусами для макания

  Amuse Bouche/Amuse-Gueule

  Французские термины amuse bouche и amuse-gueule , означающие «развлечь рот», представляют собой небольшие кусочки, подаваемые бесплатно в начале еды. Практика началась в ресторанах высокой кухни и обычно подается после заказа, пока гости ждут первого блюда.

  Hors d’oeuvre

  Французский термин, обозначающий небольшие порции еды на один или два укуса, ароматные и хорошо приправленные, чтобы побудить гостя выпить больше. Закуски определяются как «отдельно от основной работы» и подаются перед тем, как сесть за стол. Это могут быть горячие или холодные продукты. Поскольку их обычно едят стоя, закуски должны быть закусками, которые можно есть без использования столовых приборов. Закуски включают канапе , маленькие тарталетки, crudités или продукты на шампурах.

  Канапе

  Канапе — это тип закуски, подаваемой на основе тостов или хлеба с намазкой из масла, сливочного сыра или майонеза. Канапе украшают вяленым мясом, вареными морепродуктами или сальпиконом (нарезанные кубиками или измельченные ингредиенты, смешанные с соусом). Для завершения канапе добавляются гарниры из свежей зелени. В основу входят хлеб, сухарики, крустад , волан и овощные ломтики. Канапе нарезают различной формы, включая круглые, треугольные, квадратные и прямоугольные.

  Антипасто

  Антипасто

  Определяемый как «перед макаронами», антипасто подается в качестве первого блюда в итальянской трапезе. Традиционная антипасто включает в себя салаты, вяленое мясо, оливки, пепперончини, грибы, анчоусы, сердцевины артишоков, различные сыры, маринованное мясо и овощи.

  Мезе

  Медуза Греческое мезе — Trip Advisor

  Мезе — это небольшие блюда, подаваемые в Греции и на Ближнем Востоке. Они включают в себя свежие фрукты, такие как дыни, холодные салаты из маринованных овощей и простые блюда из маринованных оливок или перца. Морепродукты включают осьминогов на гриле, фрикадельки, сосиски и шашлык из жареного мяса ягненка под названием souvlakia . Свежие сыры из козьего или овечьего молока, включая фету, и жареный сыр, известный как саганаки — это греческая классика. Мезе также включает хумус, долму (фаршированные овощи), сарму (фаршированные виноградные листья) и фалафель.

  Тапас и петиско

  Грэм Стэнли

  Тапас — это маленькие блюда, найденные в Испании, а petiscos — аналогичные интерпретации из Португалии. Говорят, что эти закуски возникли в барах из-за практики простого подношения хлеба, используемого для покрытия напитка посетителя, чтобы не допустить проникновения плодовых мух. Традиция превратилась в полное ресторанное меню, посвященное идее подачи множества различных блюд, которые можно разделить в группе, находясь в городе. Тапас и петиско бывают простыми и сложными и включают маринованные оливки, тушеные овощи, жареный перец с соусом айоли, жареный картофель и энсаладилья (салаты). Морепродукты включают жареных кальмаров, тонко нарезанных бакалао (соленая треска), обжаренных гамба (креветки) или фаршированных мехильонов (мидии). Вяленые колбасы, в том числе чоризо и ветчина серрано, нарезаны тонкими ломтиками и подаются с сырами, включая манчего и кастильский. Мясные предложения включают тушеное мясо свинины или говядины, жареные эскалопы из свинины или albongigas (фрикадельки). Другие предложения включают frittatas (испанский омлет), empanadillas (рулеты с начинкой) и крокеты (крокеты).

  Бутерброды с чаем

  Подаются во время традиционного английского чаепития, эти маленькие бутерброды без корочки представляют собой легкие закуски, которые можно есть во второй половине дня, чтобы утолить голод. Хотя белый хлеб является классическим выбором для их приготовления, пшеничный хлеб, тыквенный хлеб и хлеб на закваске являются дополнительными вариантами. Начинки включают овощи, кресс-салат, редис или огурцы, копченую рыбу, яйца или куриные салаты, дополненные сливочным маслом, сливочным сыром или майонезом.

  Закуски

  Стол Zakuska — Архив скандинавских рецептов

  Закуски, закуски подаются перед едой в форме шведского стола. Выбор меню часто состоит из вяленого мяса и рыбы, различных маринованных овощей, таких как свекла, огурцы и чеснок, смешанных салатов, икры и хлеба. Как и французские закуски, закуски обычно подают вне столовой.

  Суши

  Нигири Суши и Маки Суши

  Японская кулинарная традиция основана на приготовлении риса с уксусом под названием суши меши . Суши могут принимать в произвольной форме рассыпную подачу или, как это популярно сегодня, обвалять в водорослях. Его часто заворачивают в нори , тонкие листы морских водорослей, но другие используемые обертки включают тонкие листы огурца, рисовую бумагу, тонкие сладкие омлеты и карманы или кожуру тофу. В суши используется множество различных ингредиентов, включая рыбу, морепродукты и икру; овощи, включая редьку дайкон, авокадо, огурец, сырую говядину и даже фуа-гра. Суши обычно подают с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Суши могут содержать сырую или вареную рыбу или мясо, и их часто путают с 9.0005 сашими .

  Футо Маки

  • Маки-суши — Рулетики из риса и других ингредиентов, завернутые в лист водорослей нори.

  • Футомаки – Суши большего размера, содержащие несколько ингредиентов.

  • Нигири-суши — Суши, приготовленные вручную из риса с рыбой или другими продуктами.

  Сашими

  Сашими

  Японский деликатес из свежего сырого мяса или рыбы, нарезанный тонкими кусочками; сашими часто путают с суши. Подается с соевым соусом и васаби и украшается тертым дайконом и листьями шисо.

   

  Дим-сам

  Дим-сам Автор: 민정기 마태오 Matteo J.K. Мин

  Китайский Димсам подают в виде небольших тарелок с тележки, которые подвозят к столу гостя. Блюда димсам включают клецки, булочки на пару и рулеты из рисовой лапши ( Cheong fun ) с начинкой из говядины, курицы, свинины, креветок и овощей. Вместе с десертом предлагаются тушеные овощи, жареное мясо и супы. Заказ делается в семейном стиле, а блюда предназначены для совместного использования.

   

  Рейшттафель

  Rijstafel фото — Lung Seng предоставлено TripAdvisor

  Rijstafel на самом деле является колониальной голландской традицией, которая была начата во время их присутствия в Индонезии. Многие рестораны Rijstafel находятся в Нидерландах и других бывших голландских колониях. Изысканная презентация, состоящая из 40 небольших блюд, представлена ​​рисом, приготовленным несколькими различными способами. Популярные гарниры включают яичные рулетики, самбалы (приправы соуса чили), сатай (шашлык из мяса или курицы на гриле), рыба, фрукты, овощи, соленья и орехи. Блюда включают гадо гадо (салат из вареных овощей в арахисовом соусе), писанг горенг (банановые оладьи) и баби кекап (свиная грудинка, тушенная в сладком соевом соусе).

   

   

  Smorrebrod

  Датский термин, определяемый как «хлеб с маслом». Рыба и морепродукты, в том числе вяленая сельдь, гравлакс , креветки и икра. Овощи, в том числе свекла, корнишоны, гравадлакс, маринованный лук, помидоры и салат, являются типичными начинками. Вяленое мясо и колбасы, маленькие фрикадельки и печеночный паштет — вот несколько вариантов мяса. Хлеб обычно цельнозерновой ржаной, покрытый маслом, сливочным сыром или майонезом. Этот термин не следует путать со Smörgåsbord, который является шведским термином для шведского стола.

  Приготовление закусок

  Закуски — это элегантные миниатюрные закуски на один-два кусочка, которые подаются на коктейльных вечеринках или мероприятиях перед ужином. Практически любой продукт питания можно переосмыслить и масштабировать для создания ароматных закусок. Главное — найти правильный баланс текстур, вкусов и приправ. Сегодня закуски вышли на международный уровень благодаря тапас, суши и мезе. Можно подать комплексные блюда на стойке, включая суп «стрелки», канапе с салатом; шампуры, ползунки и сате из различного мяса или рыбы, макаронных изделий, овощей и сладких кондитерских изделий.

  Холодные закуски

  Центральная часть традиции холодных закусок включает канапе и бесконечные варианты закусок, включая мясные закуски, профитроли, сыроедение, а также продукты на шпажках или ложкой. Поскольку закуски компактны по размеру, правильный баланс вкусов, текстур, приправ и внешнего вида должен быть достигнут всего за один-два кусочка еды. Закуски должны быть достаточно маленькими, чтобы их можно было держать и есть одной рукой с минимальными усилиями. Помните, что холодные продукты имеют приглушенный вкус по сравнению с горячими, а меньшие размеры порций делают важным соблюдение баланса. Количество приправ, как правило, должно быть увеличено для лучшего вкусового воздействия.

  Канапе

  Большинство канапе состоят из основы, начинки, начинки и украшения. Основой могут быть хлебные или тостовые круглые, треугольные или квадратные формы. Или это могут быть крекеры, крустады, лепешки или даже овощные ломтики. Основа обычно покрыта ароматизированной пастой, состоящей из сливочного масла, пасты из свежего сыра, овощного пюре или майонеза. Затем добавляется основная начинка, которая может включать нарезанное вяленое мясо, сыры, лосося из мясного фарша или морепродуктов, пикантные муссы с трубочкой или другие блюда. Канапе завершается гарниром из свежей зелени или других тщательно нарезанных и стильно подобранных продуктов. Его также можно полить холодным соусом или в классической французской традиции покрыть глазурью, чтобы блюдо не высыхало и придавало ему глянцевый свежий вид. Канапе обычно подают на тарелках, расставленных в виде простых геометрических узоров с разнообразным выбором, чтобы сделать его визуально стимулирующим. Сохраняйте расположение канапе простым, но элегантным.

  Подготовка и планирование

  Наиболее важным компонентом в приготовлении закусок является надлежащее предварительное планирование для минимизации отходов, максимальной эффективности и производства продукта высшего качества. Спланируйте подходящее разнообразие блюд в меню, чтобы оно соответствовало требованиям мероприятия и соответствовало вкусам и предпочтениям гостей. Исследуйте и тестируйте рецепты, чтобы найти гармоничные сочетания и надежные методы приготовления. Шеф-повара часто обращаются к классике как к источнику вдохновения для создания современных блюд. Подумайте о том, чтобы предложить несколько знакомых предметов вместе с новыми, более модными.

  Производство закусок требует больших затрат труда и времени. Из-за их небольшого размера их можно быстро съесть на мероприятии, что заставит кухню не отставать от спроса. Поэтому при планировании меню учитывайте время, необходимое для приготовления каждого блюда. Сочетание нескольких сложных закусок с более простыми поможет улучшить процесс приготовления пищи в преддверии мероприятия и во время него. Продуманное планирование меню должно включать несколько пунктов, которые можно предварительно собрать, хорошо хранить, и затем только один или два, которые требуют многоэтапного процесса для завершения.

  Хранение в холодильнике часто может быть препятствием для производства закусок. Используйте стеллажи с противнями для упорядочения и хранения готовых продуктов. Надлежащая маркировка, чтобы не тратить время на поиск компонентов.

  При организации производства важна правильная организация производства, чтобы сборка проходила эффективно. Некоторые закуски из-за трудоемкости часто нужно готовить за день или два заранее. Это может создать проблемы с качеством и свежестью. Некоторые компоненты, включая тесто для выпечки, спреды и начинки, можно приготовить заранее для сборки в день мероприятия. Определите, какие предметы будут держаться задолго до начала подготовительной работы. Собирайте как можно ближе к обслуживанию, чтобы сохранить свежесть и качество.

  Выбирайте только высококачественные ингредиенты для производства высококачественной продукции. Используйте свежие травы и разноцветные овощи в качестве гарниров в последнюю минуту, чтобы сделать закуски визуально привлекательными. Правильный баланс цвета, формы и размера так же важен, как и хороший баланс вкуса. Поэтому важно тщательно продумать внешний вид каждого пункта, чтобы было достаточно разнообразия и чтобы меню в целом было гармоничным.

  Сколько производить

  При планировании производства обычно возникает вопрос, сколько закусок следует приготовить на человека. Количество закусок, потребляемых на мероприятии, будет зависеть от ряда факторов, в том числе от времени проведения мероприятия, типа мероприятия, будь то прелюдия к ужину или отдельная коктейльная вечеринка, продолжительности мероприятия. и тип клиентуры.

  • Наибольший спрос на закуски будет в первые 90 минут мероприятия.

  • Потребление будет больше, если закуски заменят ужин

  • Молодые люди едят больше, чем гости старшего возраста

  • Гости едят больше на случайных вечеринках, чем на официальных мероприятиях

  • Если вместо ужина используются закуски, включите небольшие порции более сытных блюд, например, разделочную станцию ​​

  • Знайте свою аудиторию и предлагайте разнообразные блюда в соответствии с предпочтениями гостей, в том числе блюда для вегетарианцев и мясоедов

  • Приготовьте разнообразные горячие и холодные блюда, чтобы гости остались довольны

  • Включите несколько кусочки сладостей, если вместо ужина подают закуски

  Канапе

  • Подготовка и сборка всех компонентов перед началом производства

  • Установка и организовать станцию ​​для производства сборочной линии

  • Сборка так же близко к обслуживанию, потому что хлеб получает сухой или сырой, а гарниры высыхают или быстро увядают

  Canapé 9000 9000 9000 9

• 5 9000 9000 9000 .