Канапе на стол: 10 оригинальных рецептов канапе — Лайфхакер

Канапе на шпажках на праздничном столе и 9 правил канапе, о которых задумываются не все

Сейчас, мы живём в мире, где шумные и многолюдные вечеринки запрещены, но это не отменяет прелести канапе на шпажках на праздничном столе. Даже если за столом соберутся только близкие – 4-6 человек разного возраста – они встретят такие мини-закуски с большой радостью. Ведь канапе на шпажках для праздничного стола не ограничиваются канапе с копчёным или слабосолёным лососем.

Что такое канапе на шпажке для праздничного стола

Канапе на шпажках для праздничного стола – маленькая закуска или, проще говоря, микро-бутерброд на один или два укуса. Канапе обычно подают на фуршетах или перед основным ужином вместе с аперитивом. Канапе должны быть удобными для еды без приборов, поэтому никаких жидких капающих соусов, падающих или сползающих ингредиентов – всё собрано и подогнано, привлекательный внешний вид обязателен. Для удобства канапе часто скрепляют шпажками.

Слово канапе, пришедшее из французского языка, для описания мини-закусок выбрано не случайно. Еда канапе – это гарнир, сидящий на хлебе, как человек сидящий на  элегантном канапе (диван для трёх и более человек, с высокой спинкой и подлокотниками, обитыми тканью). 

Канапе возникли где-то в середине 1800-х годов во Франции и после того, как попали в Великобританию в ХХ веке, стали завоёвывать весь мир.

Из чего можно сделать канапе на шпажках для праздничного стола

Вариантов приготовления классического канапе много, но их можно условно разделить на два вида. В основе первого вида канапе на шпажках – хлеб, поджаренный или подсушенный, на который выкладывают остальные ингредиенты. Для второго используют в качестве нижнего слоя овощи/фрукты/ягоды, например кусочки огурца, ломтик отварного картофеля, кружок моркови, свеклы, яблока или клубнику…

Если разбирать канапе на шпажках более подробно, вырисовывается такая картина (снизу вверх):

• Основа из небольшого кусочка хлеба, сдобы, печенья или мягкой гренки.
  Мини-кростини и мини-брускетта – классические образцы канапе. Современные канапе готовят также с крекерами или мини-блинчиками.
• Ароматная вязкая и жирная «паста» – сливочное масло, сливочный сыр или майонез. Этот слой добавляет канапе влагу, а также создаёт «барьер», чтобы хлеб не промок от воздействия овощного сока. Это и своеобразный «клей», который удерживает ингредиенты, лежащие на самом нижнем слое.
• Кусочки или ломтики мяса или птицы, морепродукты, овощи, фрукты – основные ингредиенты канапе, и чем они роскошнее, тем лучше. Стейк, сыровяленая ветчина, лосось, креветки, лесные грибы – отличный выбор. Эта группа ингредиентов задаёт вкус и определяет стоимость канапе.
• Верхушка канапе на шпажках – что-то маленькое, но очень вкусное, например, красная икра или свежая лесная ягодка, пикули, каперсы…

9 секретов и правил приготовления канапе: про пиццу, шпажки и ножи

Простота и проверенные вкусовые сочетания. Когда люди произносят слово канапе, оно автоматически вызывает в воображении сложные образы.

Но порой, чем проще рецепт приготовления мини-закуски, тем лучше. Иногда достаточно нарезать запечённое или пожаренное мясо средними кубиками, добавить каплю хрена и скрепить шпажкой с помидором черри. Или пары: сыр – виноград, сыр – груша, шарик моцареллы и помидор черри – даже придумывать ничего не нужно. Если это слишком просто и банально, разложите любимые пиццы на составляющие и попробуйте собрать пары, оформив их как канапе. Например, отлично работает пара деревенский немного кисловатый хлеб – анчоусы.

Будьте готовы. Накануне или за несколько часов до начала приготовления канапе приготовьте столько ингредиентов, сколько сможете. Разложите подготовленные ингредиенты по мискам или тарелкам и смело подключайте к сборке канапе на шпажках гостей. Часто те, кто пришли первыми, не знают, чем себя занять, а совместная готовка, как известно, очень объединяет и сближает людей.

Контраст на благо. Стремитесь сочетать в одном канапе разные цвета, текстуры и вкусы. Рассматривайте каждое канапе как блюдо и, если в нём уместно – по вкусу – использование пряных трав и фактурных приправ, используйте их. Яркий зелёный (петрушка, базилик, кинза) или красный (перец чили или молотая паприка) всегда идут на благо общей картине стола.

Вегетарианские канапе для всех. Если у вас ограниченный бюджет, приготовьте вегетарианские канапе. Необязательно покупать дорогие продукты: всё может быть вкусным, если ингредиенты хорошего качества. Если в магазине или на рынке вы, например, купили вкусный молодой сыр, готовьте все канапе с ним, используя разный хлеб и овощи. Если есть вкусный картофель, часть отварите, а часть запеките и используйте как основу канапе, в помощь возьмите маринованные и свежие овощи.

Ножи и духовка в помощь. Для приготовления основы используйте ножи с рифлёным лезвием. Ими отлично нарезать квадратики или треугольники из ломтиков пшеничного или ржаного хлеба. Нарезав хлеб, разложите его на противне, застеленным бумагой для выпечки, и уберите в духовку, разогретую до 180 °С на 2-4 мин. Хлеб должен стать хрустящим, но не рассыпчатым. Кусочки для канапе на шпажках можно проткнуть шпажкой. Они – в меру твёрдые и не превратились во влажную и хрупкую основу канапе.

Эффектная подача. Используйте для подачи канапе на праздничный стол самые лучшие подносы, блюда и шпажки. Канапе просто обязаны выглядеть красиво. Шпажки можно купить – сейчас их в продаже много, и они разные. Можно использовать деревянные шпажки для мини-шашлычков, обрезав их до нужной длины и украсив верхушку, например, яркой бусинкой. Если канапе мягкое, можно даже попробовать заменить шпажку коктейльной трубочкой. И обязательно поставьте на подносе небольшую тарелку или стаканчик для использованных шпажек!

Разумное сочетание. Продумайте сочетание канапе с алкогольными и безалкогольными напитками. Есть беспроигрышные варианты напитков, которые традиционно подают к таким мини-закускам. Самый простой способ подать мартини на праздничный стол – это смешать джин и сухой вермут, убрать получившийся микс в морозилку и потом разлить по охлажденным бокалам для мартини. Есть ещё один рецепт: 1/3 вермута + 1/3 джина + 1/3 кампари. Или шампанское, просекко или что-то ещё игристое.

Компания для канапе на шпажках. Если канапе выходит мало, не паникуйте. Окружите блюдо с мини-закусками вазами с мандаринами, яблоками и грушами. Добавьте кувшины или графины с минеральной водой, соками или компотами. Можно приготовить соусы-намазки и подать их со свежими овощами (морковкой, сладким перцем, черешками сельдерея). Рецепт соуса см.

здесь. Он, кстати, подойдёт и для мини-оладьев.

Не всё сразу. Не очень хорошо, когда кому-то из гостей чего-то не достанется, поэтому не выставляйте на праздничный стол сразу все канапе на шпажках. Разделите подготовленные мини-закуски на 2 части и, когда, первая будет съедена, выставляйте вторую. А между этими подачами предложите гостям напитки.

Сколько канапе на шпажках нужно готовить для праздничного стола

Как мы писали выше, канапе на шпажках чаще всего подают на праздничный стол с аперитивом перед основными блюдам. Для гостей такие мини-закуски – почти забава, перекус или даже мини-презентация ваших кулинарных способностей. Для такой подачи достаточно 3-5 канапе на 1 человека.

Если вы весь праздничный стол устраиваете в формате фуршета, тогда канапе на шпажках – одно из основных блюд. В этом случае для каждого гостя рекомендуем подавать 5-6 канапе в первый час вечеринки и 3-4 канапе – во второй. Как показывает практика, фуршеты длятся не больше, потом просто начинаются танцы и шампанское.

В любом случае, всё зависит от того, сколько человек участвуют в застолье. Сейчас, скорее всего, за праздничным столом соберётся не более 10 человек, поэтому стоит готовить 5-6 вариантов канапе на шпажках и не более того. Специалисты кейтеринга советуют: не пытайтесь сделать много разновидностей канапе, так легко допустить ошибки и во вкусовых сочетаниях, и в подаче. Лучше сделать 2-3 действительно хороших вариантов, чем 6-7 посредственных. Меньше, в данном случае – лучше.

10 рецептов канапе на шпажках, которые за праздничным столом съедаются без остатка

Хотя канапе прекрасны сами по себе, лучше, если они будут объединяться одной темой, например, канапе на слоёном тесте, сезонные продукты, канапе с морепродуктами, парафраз на тему азиатской кухни или даже «Лучшее из русской кухни».

Мы предлагаем вам 10 рецептов-идей, которые можно дополнить своими вариантами канапе на шпажках для праздничного стола.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из огурца, сливочного сыра и клубники

Канапе на шпажках на праздничный стол. ​Канапе из огурца, сливочного сыра и клубники

Для приготовления 30-32 порций нужно: 

• 4 стебля зелёного лука
• 8 очищенных грецких орехов
• 70 г сливочного творожного сыра
• 60 г сыра с голубой плесенью 
• 500 г крупных ровных огурцов
• 16 тёмных виноградин без косточки
• 16 ягод клубники
• 1 ст. л. листочков тимьяна
• бальзамический уксус, по желанию

1. У зелёного лука удалите белую часть и мелко порубите зеленую. Орехи обжарьте и крупно порубите.
2. Взбейте блендером оба вида сыра, смешайте с рубленым луком.
3. С огурцов снимите тонкие продольные полоски кожуры (удобно это делать ножом для чистки овощей или тёркой для цедры), чтобы огурцы стали полосатыми. Нарежьте их кружками толщиной 6-7 мм.
4. Выложите на кружочки сырный крем (красиво это можно сделать при помощи кондитерского мешка). Разложите их на плоском блюде.
5. На половину кружочков выложите по виноградине и посыпьте рублеными орехами, на вторую положите клубничку (крупные можно разрезать пополам) и присыпьте их листиками тимьяна. Канапе можно аккуратно и экономно сбрызнуть уксусом. Лучше всего скрепите шпажкой. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из блинов с красной рыбой

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из блинов с красной рыбой

Для приготовления 6 порций нужно: 

• 120–150 г филе слабосолёного лосося/форели
• 2 сладких разноцветных перца
• горсть свежей зелени
• 100 г жирного творога
• 3 ст. л. жирной сметаны
• 10-12 дрожжевых блинов на молоке
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Рыбу нарежьте квадратными кусочками 2х2 см.
2. Перец разрежьте пополам, удалите перегородки и семечки. Нарежьте квадратиками размером 2х2 см.
3. Зелень мелко нарубите и смешайте с творогом и сметаной, посолите и поперчите.
4. Блины нарежьте квадратиками 3х3 см. Смажьте с одной стороны творожной смесью, выложите рыбу и сладкий перец. Накройте снова кусочком блина. Скрепите шпажкой. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с маринованной рыбой, хреном и свеклой 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Маринованная рыба с хреном и свеклой – мини-бутерброды

  Для приготовления 10-12 порций нужно: 

• 150 г укропа
• 150 г крупной морской соли
• 60 г сахара
• 1 небольшая свекла
• 1,5 кг филе семги или любой красной рыбы на коже
• 50 г хрена
• 40–50 мл водки
• ржаной хлеб, редиска и свежие огурцы для канапе
• микрозелень или пряная зелень для подачи

1. Приготовьте маринад: мелко порубите укроп, смешайте с солью и сахаром. Свеклу натрите на мелкой терке.
2. Филе лосося выложите в эмалированный лоток кожей вниз. Сверху обильно посыпьте филе смесью сахара и соли, рубленым укропом. Равномерно распределите на филе хрен, тёртую свеклу, полейте водкой.
3. Затяните лоток пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 ч. Перед подачей соскребите с рыбы маринад, насухо вытрите бумажными полотенцами. Нарежьте тонкими ломтиками.
4. Соберите канапе: хлеб, тонкие ломтики овощей и рыба. Скрепите шпажкой. Украсьте зеленью. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с моцареллой и помидорами черри

Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничное канапе с моцареллой и помидорами черри

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

• 250 г слоеного бездрожжевого теста
• не более 20 шариков мини-моцареллы
• не более 10 помидоров черри
• не более 20 листочков базилика

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
2. На основу положите шарик моцареллы, затем половину помидора и лист базилика. Скрепите шпажкой. Так соберите все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с голубым сыром, грушами и виноградом

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с голубым сыром, грушами и виноградом

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

• 250 г слоёного бездрожжевого теста
• не более 160 г сыра с голубой плесенью
• не более 20 ломтиков твёрдой груши конференц
• не более 40 тёмных виноградин без косточки

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
2. Положите на основу немного сыра с голубой плесенью и слегка размажьте по тесту. Добавьте ломтики груши и виноград. Скрепите шпажкой. Так скрепите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с креветками и огурцами

Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничное канапе с креветками и огурцами

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

• 250 г слоёного бездрожжевого теста
• не более 20 кружочков огурцов
• не более 20 небольших веточек укропа
• майонез
• не более 10 средних варёных или жареных очищенных креветок, разрезанных вдоль пополам 

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
2. Положите на основу по 2 ломтика огурца и веточку укропа, немного майонеза и половину креветки. Скрепите шпажкой. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с салями и сладким перцем

Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничные канапе с салями и сладким перцем

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

• 250 г слоёного бездрожжевого теста
• не более 20 ломтиков салями
• 3 больших сладких разноцветных перца
• не более 20 маслин

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
2. Сложите салями пополам или в 4-5 раза, добавьте ломтик сладкого перца и маслину. Скрепите шпажкой. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с карбонадом, беконом и листовым салатом

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с карбонадом, беконом и листовым салатом

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

• 250 г слоёного бездрожжевого теста
• не более 8 крупных листочков салата (айсберг, романо, латук)
• не более 10 ломтиков с/к бекона
• не более 10 ломтиков карбонада
• не более 10 помидоров черри

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3-4 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
2. На основу положите кусочек листового салата, поджаренного бекона и свёрнутый трубочкой кусочек карбонада. Украсьте половиной помидора черри. Скрепите шпажкой. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе со слабосолёным лососем/форелью

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе со слабосолёным лососем/форелью

Для приготовления примерно 20 канапе нужно: 

• 250 г слоёного бездрожжевого теста
• не более 200 г сливочного творожного сыра
• не более 10 ломтиков слабосолёного лосося/форели
• не более 20 небольших веточек укропа

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Слегка раскатайте слоёное тесто в одном направлении до толщины 3 мм. Формочкой вырежьте кружки диаметром 4 см. Положите на противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8–10 мин., до золотистого цвета. Остудите основы.
2. Выложите на основы по ложке сливочного сыра. Кусочки лосося сложите в 3-4 раза и положите на сыр. Сколите шпажкой и украсьте укропом. Так соберите все канапе. 

Канапе на шпажках на праздничный стол. Фруктовые канапе вне сезона

Канапе на шпажках на праздничный стол. Фруктовые канапе

Для приготовления 6 порций нужно: 

• 300 г крупной клубники
• 3 крупных киви

1. У клубники удалите листочки. Киви очистите и нарежьте средними кубиками.
2. Нанижите фрукты на шпажки. Так соберите все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол

Канапе – закуска французской кухни, которая популярна во всем мире. Ее ценят за простоту в приготовлении, многообразие в сочетание продуктов и удобство в подаче. Канапе могут быть фруктовыми, мясными, овощными или рыбными. Закуску готовят в виде мини-бутербродов и основой для них является хлеб и кусочки овощей или сочетаемые ингредиенты нанизывают на шпажки или зубочистки.

[contents]

Канапе на шпажках на праздничный стол – простые рецепты

Потрясающе красивыми и вкусными получаются канапе на шпажках из тонких охотничьих колбасок, помидор, твердого сыра, болгарского перца и соленых огурцов.

Канапе на шпажках с охотничьими колбасками

Ингредиенты на 20 штук:

• Охотничьи колбаски (тонкие) – 3-4 шт.;
• Перец (болгарский) – 1 шт.;
• Огурцы соленые или маринованные – 2-3 шт.;
• Желтые помидоры (продолговатые) – 2 шт.;
• Сыр – 150-160 г;
• Зубочистки (бамбуковые) – 20 шт.

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление канапе:

Кусок сыра (лучше брать прямоугольный) разрезаем на пластины толщиной 1 см и шириной 2 см. Нарезаем пластины на кусочки длиной 2 см. Должны получится одинаковые по размеру кусочки в количестве 20 штук.

Колбаски диаметром 1 см нарезаем на небольшие кусочки длинной 2 см.

Болгарский перец разрезаем пополам, отрезаем плодоножку, вырезаем мембраны и удаляем семена. Нарезаем его на кусочки (10 шт.). Длина и ширина у них должна быть около 2 см.

Помидоры нарезаем кружочками (10 шт.). Используем томаты диаметром не больше 2 см.

Соленые или маринованные огурчики диаметром около 2 см нарезаем на кружочки (20 шт.) толщиной 0,5-0,7 см.

Получатся 10 канапе с помидорами и 10 канапе с перцем. Порядок ингредиентов будет следующим: кусочек колбаски, кружочек соленого огурца, кружочек помидора или квадрат перца и завершением будет твердый сыр.

Аккуратно зубочисткой посередине колбаски делаем сквозной прокол, насаживаем посередине огурец, затем помидор и кусок сыра. Во втором варианте вместо кружочка помидора насаживаем ломтик перца.

По такому принципу готовим оставшиеся ингредиенты и ароматные канапе с охотничьими колбасками готовы. Перекладываем их на несколько тарелок или одну большую и сразу подаем на стол.

Канапе с крабовыми палочками и сыром на шпажках

Есть 2 вида канапе. У одних основой является поджаренный хлеб или кусочки овощей и на них сверху добавляют разные ингредиенты. Или сочетаемые между собой продукты нарезают на небольшие ломтики или кубики и для устойчивости пронизывают специальными шпажками. Такие канапе называются атле, они красиво смотрятся на праздничном столе и становятся его украшением. Готовим канапе на шпажках из крабовых палочек, твердого сыра, свежего огурца, оливок и листиков петрушки.

Ингредиенты на 4 порции:

• Крабовые палочки – 4 шт.;
• Сыр твердый – 120-160 г;
• Огурец свежий – 0,5 шт.;
• Оливки без косточек – 20 шт.;
• Шпажки для канапе – 20 шт.;
• Петрушка.

Время приготовления: 10 мин.

Замороженные крабовые палочки перекладываем на тарелку и размораживаем в микроволновой печи несколько минут (режим Авто-размораживание рыба). Очищаем их от пленки.

Каждую палочку нарезаем на небольшие кусочки шириной около 2 см. Из одного бруска нарезаем 5 кусочков и в итоге получаем 20 заготовок для канапе.

Кусок сыра нарезаем кубиками размером 2х2х1 см. Кусочки такого размера будут хорошо держать все ингредиенты на шпажках.

Свежий огурец разрезаем на 4 длинные дольки, две из них нарезаем на ломтики шириной около 1 см в количестве 20 штук.

У петрушки (выбираем веточку с небольшими красивыми листиками) отсоединяем листики (20 шт.), оливки без косточек выкладываем на тарелку и даем немного просохнуть. Для канапе подойдут полые оливки или с начинкой.

Первой насаживать на шпажку будем оливку, затем ломтик свежего огурца, листик петрушки, кусочек крабовой палочки и основой закуски будет сыр.

Насаживаем все ингредиенты, размещая шпажку посередине. Листики петрушки должны красиво выступать между огурцом и палочкой.

Аналогично собираем все ингредиенты на шпажки.

Приятного аппетита.

Канапе на шпажках на праздничный стол 2020 | Lifestyle

Важным моментом организации банкета является приготовление различных закусок для гостей. От того, какие вкусные и красивые будут канапе напрямую зависит атмосфера всего праздника. Многие чудо-повара и представления не имеют, что, к примеру, к шампанскому подходят не все виды блюд. Лучше в подобном случае выбрать разновидности тарталеток, канапе и мини-бутербродов без наличия цитрусовых, горького шоколада или красного мяса.

Что же тогда приготовить? Стоит обратить особое внимание на вид самого спиртного напитка. Однако, блюда с использованием морепродуктов, кусочков яблок или ананаса подойдут как нельзя кстати.

Полусладкий или полусухой вид шампанского предполагает использование:

• икры;
• сыра;
• красной рыбы.

Если на банкете предполагается подача сладких спиртных напитков, то закуска может состоять из миндаля или белого шоколада. Также пристальное внимание при выборе меню стоит уделить различным фруктам. Их можно подавать на небольших деревянных шпажках. Так закуска будет совсем немного напоминать шашлык.

Канапе на шпажках на праздничный стол к шампанскому

Любое шампанское приобретает особый привкус в дополнении к идеальной закуске. Я просто обожаю сочетать спиртное этой категории с утонченной закуской на основе чипсов. Приготовить такую закуску можно очень быстро. А главное, она не требует особых компонентов.

• большие чипсы;
• немного майонеза;
• петрушка и свежий базилик;
• твердый сыр – 50 грамм;
• один небольшой помидор.

Чтобы закуска приобрела желаемую нежность с томата рекомендуется снять кожицу.

Зелень в рецепте мою и немного просушиваю. Затем базилик и петрушку дроблю ножом как можно мельче.

Подготовленный кусочек сыра натираю на терке. Лучше использовать твердый продукт с умеренным содержанием соли. Это позволит получить в дальнейшем вкусную и «мягкую» начинку.

Что касается томата, то овощ должен быть спелым. При нарезании лучше, чтобы продукт держал форму.

Все подготовленные ингредиенты блюда складываю в глубокую тарелку. После в тару добавляю совсем немного майонеза и все содержимое емкости тщательно перемешиваю. Дополнительно подсаливать начинку не нужно. Количество начинки для чипсов каждая хозяйка регулирует по своему вкусу. Но могу сказать одно – не нужно с этим действием усердствовать. Ведь горку сыра с томатом на подложке из чипсов в противном случае будет неудобно кушать. Украсить блюдо дополнительно можно маслинами.

Вторым видом моего любимого канапе к шампанскому на праздничный стол является изделия небольшого размера на подложке гренок с ветчиной.

Составляющие:

• листья салата;
• хлеб;
• ветчина;
• помидоры черри.

Для готовки закуски кусочки хлеба предварительно поджариваю на сковороде без добавления растительного масла.

Для формирования канапе на подсушенный хлеб выкладываю кусочек салатного листа.

Далее следует ветчина, которая свернута в форме небольшого конверта. Дополнить закуски помогут помидоры черри. Их я просто разрезаю на две половинки. Заменить томаты в составе закуски можно оливками, маслинами или солеными корнишонами. Скрепить гастрономическое изобилие помогут обычные шпажки. Приятного аппетита.

Простые рецепты канапе на шпажках с семгой

Для создания этой интересной закуски с красной рыбой потребуются считанные минуты. При этом канапе получается очень красивым и безумно вкусным.

• ржаной хлеб – 3 ломтика;
• немного зелени;
• маслины – 6 штук;
• творог (мягкий) – 1,5 столовые ложки;
• один свежий огурец;
• красная рыбка – 50 грамм.

Ржаной хлеб режу небольшими кусочками. Огурец мою и нарезаю тонкими кольцами.

Красную рыбу разрезаю на части, которые совсем немного меньше ломтиков ржаного хлеба.

Творог перед использованием дополнительно разминаю вилкой до однородного состояния.

Для формирования канапе нарезанный хлеб намазываю массой из творога, сверху укладываю ломтик красной рыбки. На семгу укладываю колечко огурца.

На шпажку нанизываю маслину и прокалываю бутерброд с рыбой. Небольшие, но очень вкусные закуски можно подавать к столу.

Как приготовить канапе для детей

Как правило, угощения на детские праздники организаторы мероприятия и родители продумывают особо тщательно. Ведь в качестве закуски необходимо использовать нейтральные продукты питания, которые не смогут вызвать аллергические реакции. Поскольку дети очень любят сладкое, то в качестве закуски родители могут использовать небольшие кусочки фруктов. Для этих целей идеально подходят:

• груши и различные сорта яблок;
• виноград без косточки;
• персики;
• нектарин.

Фрукты заранее нарезать не нужно, ведь продукт потемнее и потеряет свой аппетитный внешний вид. Лучше осуществлять приготовление детских канапе сразу перед подачей. Дополнительно фрукты можно совсем немного взбрызнуть соком лимона.

Выполнить закуски для детей можно в виде забавных фигурок. Для этого некоторые организаторы торжественных мероприятий и вовсе использую специальные забавные формочки в виде бабочек, уточек и других животных.

Для приготовления кораблика на праздник малышам-морякам нужны следующие ингредиенты:

• кусочки консервированного ананаса;
• несколько бананов;
• один спелый нектарин.

Для формирования канапе я использую пластмассовые разноцветные шпажки. Вначале я режу консервированный ананас на половинки. Это палуба будущего корабля. После ананаса на шпажку надеваю колечко банана и разрезанный произвольными кусочками нектарин. Вот и все кораблик готов.

Для изготовления удивительно вкусной радуги потребуется нарезать киви, ананас. Мандарин я просто чищу и разделяю на порционные дольки. В рецепте также можно использовать малину и чернику, а также виноград без косточек. После на деревянную шпажку в произвольном порядке нанизываю подготовленные ягоды и фрукты. Вот и готова вкусная закуска для детского праздника. Ее удобно кушать.

Канапе на шпажках на праздничный стол с селедкой

Очень часто простые по своему составу продукты питания приносят массу удовольствия, и в совокупности образуют поистине гастрономический изыск. Тому подтверждением является быстрая и простая закуска из сельди и огурца на праздничный стол. Попробуйте эти простые в изготовлении канапе, и вы не пожалеете.

• кусочек соленой селедки – 80 грамм;
• ломтик черного хлеба – 50 грамм;
• несколько веток укропа;
• один свежий огурец.

Огурец и хлеб предварительно нарезаю брусочками небольшого размера. Сельдь чищу и режу порционно на маленькие кусочки.

Для сбора аккуратных канапе необходимо на часть из хлеба положить одну часть огурца. Хлебную часть закуски можно совсем немного смазать горчицей. Сверху на огурчик погружаем небольшой ломтик селедки. Завершает композицию зелень укропа. Простая закуска на праздничный стол готова.

Больше рецептов канапе с селедкой и черным хлебом можно увидеть здесь.

Вкусные канапе с колбасой

Красивая, простая и невероятно вкусная закуска идеально подойдет в качестве блюда для новогоднего стола, праздничного семейного мероприятия или как дополнение к основному блюду на каждый день.

Составляющие:

• багет – 150 грамм;
• кусочки сыроваренной колбасы – 80 грамм;
• десять маслин без косточки;
• три небольших помидорчика;
• один средний огурец;
• твердый сыр – 50 грамм.

Для создания закуски необходимо изначально помыть огурец и помидор. Овощи просушиваю бумажным полотенцем.

Багет разрезаю на кружочки, толщина которых равна одному сантиметру. Хлеб перед использованием желательно подсушить. Для этого выкладываю продукт на противень и отправляю в духовой шкаф на несколько минут.

Огурец в рецепте лучше нарезать вдоль очень тонко. Маслины просто разрезаю пополам. Томаты режу тонкими кружочками.

Сыр режу тонко. Его размер должен соответствовать габаритам хлеба.

Далее приступаю к формированию самой закуски. Первый слой – подложка из подсушенного багета. Далее следует сыр, после помидор.

На шпажку нанизываю половинку маслины. После накалываю огурец, его дополнительно сворачиваю гармошкой. На огурце должна располагаться колбаса. Ее также лучше свернуть пополам.

После шпажку необходимо просто воткнуть в полученную гренку. Яркие, сытные, а главное вкусные канапе готовы. Приятного аппетита.

Как сделать канапе на шпажках на праздничный стол с виноградом и сыром

Этот формат закуски идеально подходит для легкого фуршета. Невероятный результат не потребует больших кулинарных усилий от хозяйки. Канапе с виноградом и сыром удачно сочетается с вином.

Составляющие:

• сыр – 100 грамм;
• гроздь винограда без косточек – 100 грамм.

Ведь процесс готовки таких канапе заключается в нанизывания на шпажки небольших кусочков твердого сыра и ягод винограда. Использовать в рецепте можно фрукт как синего, так зеленого сорта.

Дополнить классическую рецептуру данной закуски можно при помощи миндаля или грецкого ореха. Орех удачнее будет смотреться при расположении его между сыром и виноградной частью.

Часто такой вид канапе дополняют различными ароматными травами. Один из таких примеров использования продуктов является канапе с виноградом, кусочками сыра и тархуном. Блюдо приобретает замечательное послевкусие и может удивить даже самых требовательных гурманов.

Рецепт канапе с моцареллой и помидорами черри

Это замечательное канапе смотрится потрясающе и имеет удивительно нежный вкус. Весь секрет блюда заключается в использовании специального соуса. Время приготовления закуски занимает около 20 минут.

• двенадцать помидор черри;
• немного соли и черный перец по вкусу;
• шарики моцареллы – 12 штук;
• пару ложек оливкового масла;
• зелень базилика;
• пару столовых ложек соуса «Песто».

Вначале приготовления помидоры мою и просушиваю. Зелень базилика также мою, листья отделяю от стебля.

С шариков сыра сливаю лишнюю жидкость. Она в рецепте не потребуется.

Соус «Песто» дополнительно разбавляю совсем немного оливковым маслом. В полученной жидкости обмакиваю шарики сыра. После продукт выкладываю на плоскую тарелку, чтобы излишки соуса стекли с сырных кусочков.

На разноцветные шпажки для формирования закуски поочередно нанизываю помидоры, кусочки сыра и зелень базилика.

Если по какой-либо причине вам не удалось приобрести (приготовить) соус «Песто». То заменить его можно аналогичной заправкой из двух столовых ложек сока лимона, оливкового масла, соли и черного либо душистого перца.

Изысканные рецепты канапе с креветками

Этот рецепт закуски на основе огурца и креветки поражает своим оригинальным исполнением. Для готовки блюда необходимо предварительно смешать сыр «Филадельфия» с рубленой зеленью. В рецепте лучше использовать укроп или петрушку, а также базилик. Сливочную массу необходимо дополнительно поперчить и посолить по вкусу.

Огурец перед использованием нужно помыть. Продукт нарезается овощерезкой вдоль. Должна получиться тонкая, но длинная пластина.

Для создания закуски на огурец выкладывается чайная ложка полученной сливочной начинки. После огурец сворачивается трубочкой, которую дополнительно закрепляют зубочисткой. Канапе украшается сверху уже готовыми креветками. Быстро и очень вкусно.

Следующий вариант приготовления канапе с креветками отличается от предыдущего основой из подрумяненного хлеба.

Для рецепта берем багет. Разрезает хлебобулочное изделие на небольшие шайбы, которые имеют толщину в один сантиметр. Части хлеба дополнительно немного обжариваются на сковороде. Масло в процессе готовки лучше не добавлять. Заменить хлеб при желании можно обыкновенным крекером.

На полученную основу выкладываем совсем немного сливочного сыра с зеленью. Завершает композицию небольшая жареная креветка. Для этого морепродукт обжариваем пять минут на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Сколоть закуску лучше дополнительно шпажкой. Канапе можно украсить зеленью.

Закуска канапе на праздничный стол. 5 рецептов

В этом видео можно увидеть не только красивые, но и разные оригинальные рецепты. С обычными продуктами сочетают сочетаемое, но не в такой подаче.

Имбирь я больше нигде не встречал на канапе. Очень вкусно и оригинально получилось.

Рецепты праздничных канапе на шпажках

Крохотные праздничные канапе на шпажках всегда притягивают взгляды своей красочностью и затейливостью исполнения. Возникает желание срочно попробовать эти маленькие башенки, которые собрали по любимому рецепту и с помощью шпажек скрепили рядышком всевозможные вкусности.

Канапе: замечательная закуска

На столах для фуршета можно с легкостью найти канапе с деликатесной семгой и красной икрой. В почете закуска с копченой колбаской, хорошим твердым сыром и свежим огурцом. Обязательно найдутся популярные канапе с селедкой и кусочком отварного картофеля.

Обладатели поварского таланта создают целые композиции холодного угощения. Сыр и колбасу могут превратить в парус, свернуть рулетом нежнейшую ветчину, выложить на нежную сливочную подложку дары моря и еще много всего придумать.

В вопросе создания композиций для быстрых бутербродов главное хорошая фантазия и умелые руки. Можно нанизать угощение на специальные шпажки, разложить в тарталетки или нарезать крошечными закусочными бутербродами. Важно помнить, что это угощение «на один укус», и максимальный размер канапе не более 4 см.

Всю россыпь приготовленных канапе можно красиво выложить на тарелочки и сделать завершающим этапом праздничной сервировки.

Правила приготовления красивых и вкусных канапе

Чтобы приятно удивить и вкусно накормить, надо соблюсти несколько правил:

1. Все составляющие необходимо аккуратно нарезать. Желательно, чтобы они получились одного размера.
2. На одно сервировочное блюдо собирается только один вид канапе.
3. Хлеб предварительно надо обжарить. Тогда внешняя корочка удержит любую конструкцию закуски.
4. Основанием канапе, который собирается без хлеба, обязательно должен быть самый плотный ингредиент.
5. Нарезку для фруктового канапе готовят непосредственно перед подачей угощения гостям. Так фрукты не изменят цвет и не потекут.
6. Недопустимо собирать на одной шпажке мясо и рыбу.
7. Общепринятой формы канапе не существует. Вы можете приготовить их в виде квадрата, вырезать кружками или как-то еще. Все зависит от вашего желания.
8. Готовые бутерброды перед подачей надо недолго выдержать на холоде.

Выбирая продукты для составления закусочных канапе, можно вспомнить традиционные ингредиенты:

• Твердые, мягкие и плавленые сыры.
• Деликатесная семга или форель.
• Красная и черная икра.
• Ветчина и бекон.
• Креветки и морепродукты.
• Оливки и маслины.
• Все фрукты и ягоды клубники.

Рецепты канапе на праздничный стол

Приготовленное вами угощение станет просто палочкой-выручалочкой долгого застолья. Гости съели горячее и отведали холодные закуски. Вроде все сыты, но праздник не кончился. Еще произносятся тосты и разливаются напитки.

Именно в это время так приятно удивят маленькие канапе. Можно немного закусить и продолжить отмечать причину торжества. Возможно это веселая свадьба, Новый год или 8 марта. Вы станете гордиться, что все предусмотрели и правильно приготовили.

Греческое канапе

Необычное угощение займет особое место на праздничном столе. Оно не похоже ни на один салат. Эти остренькие маленькие канапе с кайенским перцем, тертым сыром, половинками оливок и сочной кукурузой придутся по вкусу каждому гостю.

Набор ингредиентов довольно простой – свежий багет, оливки, яйца, консервированная кукуруза, твердый сыр и обязательно сливочное масло 82,5%.

Приготовление:

1. Смешайте в отдельной посуде мягкое масло и натертый сыр.
2. Добавьте протертый желток и ложку сладкой горчицы.
3. Жгучий кайенский перец добавляйте с осторожностью, буквально на кончике кофейной ложки.
4. Все перемешайте, оцените количество соли и при необходимости добавьте соль и немного белого и черного перца.
5. На кусочки белого багета нанесите ровным слоем начинку и украсьте канапе кружками оливок, зернышками кукурузы и листиками зеленой петрушки.

Особенно оценят закуску любители острых блюд.

Канапе с сыром и томатами

Вместо кусочков белого хлеба сырную начинку удобно разложить в тарталетки. Их можно приобрести в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты – мягкий сыр, оливки, помидоры, чеснок, перец и майонез.

Приготовление:

1. Закуску начинают готовить с приготовления начинки. Смешайте мягкий сыр с мелко порубленной зеленью укропа, добавьте чесночную кашицу и молотый перец. Все заправьте майонезом.
2. Наполните тарталетки острой сырной массой, выложите поверх кружочки тонко нарезанных томатов, половинки оливок и воткните веточку петрушки или укропа.

Яркие и вкусные, тарталетки украсят ваше застолье.

Канапе с пряной сельдью

Ни одно застолье не может обойтись без селедочки. Это просто классика праздничного стола.

Понадобится приготовить нужное количество кусочков бородинского хлеба, филе сельди пряного посола, немного остренькой брынзы и помидоры.

1. Нарежьте хлеб удобными ломтиками для канапе.
2. На кусочки рыбного филе положите ломтик брынзы и маслину.
3. Заверните в виде рулета селедку и прикрепите шпажкой к хлебу.

Такие необычные канапе с успехом заменят привычные селедочницы с рыбкой. И смотрятся красиво, и хорошо пойдут под водочку или пиво.

Новогодние канапе с семгой

Любая красная рыбка, семга или форель, становится главным атрибутом празднично стола, новогоднего фуршета или делового завтрака по случаю торжества. Вариантов канапе с вкусной рыбкой множество. Здесь главную роль играет фантазия повара и набор продуктов.

Традиционный набор для канапе: слабосоленая семга (или любая другая красная рыба), творожный сыр, сырое яйцо, перья зеленого лука, отварной картофель, немного масла и муки.

Основой необычной закуски послужат картофельные оладьи.

Приготовление:

1. Картофель пропустите через комбайн, смешайте с зеленым луком, вбейте яйцо и всыпьте муку. Посолите и поперчите. Замесите тесто и нажарьте картофельные оладьи. Остудите и промокните от лишнего жира на бумажной салфетке.
2. Намажьте оладьи творожным сыром с зеленью, выложите рыбные ломтики в виде рулета и закрепите деревянной шпажкой.

Собранную праздничную композицию хорошо дополнит веточка петрушки и ягодка маслины.

Маленькие канапе к мартини

Благородный напиток предполагает и необычную по вкусовому сочетанию закуску.

Понадобятся нехитрые ингредиенты – сыр, разноцветный мармелад, лимоны и маслины.

Собирается удивительное канапе на длинную шпажку (без всякого хлеба) в следующем порядке:

1. Квадратик сыра.
2. Полукольцо лимона.
3. Мармелад.
4. Оливка.

Закуску можно поместить на широкое блюдо в виде вертикальных столбиков.

Канапе «Кораблики» для детского стола

Корабликами послужат половинки свежих огурчиков. Для начинки хрустящего угощения можно наполнить кораблик смесью картофеля, колбасы, перьев зеленого лука и яиц. Салатную массу надо присолить и заправить соусом из майонеза и сметаны.

На шпажку останется наколоть паруса из пластинок твердого сыра и тонких ломтиков колбасы.

Такой необычный флот станет украшением детского стола и обязательно понравится ребятишкам.

Летнее канапе

Летнее изобилие ягод и фруктов поможет удивить пришедших гостей изысканными и вкусными сладкими канапе.

Для сбора тарелочки с десертным угощением можно взять любые фрукты, какие только есть под рукой. Предложите гостям шпажки с фруктовым шашлыком. Соберите на каждой ассорти из нескольких виноградин, кусочков киви, спелого банана, небольшого ломтика ананаса с шапочкой из яркой красной клубники.

Осталось придать угощению загадочность – облейте фрукты растопленным шоколадом, подержите немного в холодильнике, и можно предложить всем попробовать сочное фруктовое канапе в шоколадной глазури.

Канапе с ветчиной и помидорами черри

Вкусный, сытный и быстро собираемый вариант угощения.

Подготовьте к поездке с друзьями на природу кусочек сливочного сыра, ветчину из индейки, баночку с маслинами и помидоры черри. Батон можно нарезать заранее дома и подсушить ломтики на сухой сковородке.

Собирать закусочные канапе можно вместе с друзьями:

1. Выложите на хлеб по ломтику ветчины и сыра.
2. Поверх поместите колечки помидор и проткните шпажкой с уже нанизанной оливой.

Получился легкий вариант угощения для пикника.

Канапе с маринованными креветками

Яркое и фантастично красивое угощение праздничного фуршета.

• Главные ингредиенты – королевские креветки, огурцы, сельдерей.
• Для маринада – оливковое масло, чеснок и черный молотый перец, и винный уксус.
• Для кремовой подушки – натуральный йогурт, огурчик и зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Отварите креветки и выдержите часок в маринаде. Он готовится из оливкового масла (2 ст. ложки), винного уксуса (2 ст. ложки), накрошенного чеснока, соли и черного перца.
2. Нарежьте ломтиками багет и немного их подсушите.
3. Укройте хлеб огуречным кремом.  Он состоит из баночки йогурта, чесночной кашицы и протертого огурца.
4. Приколите шпажкой к закусочному бутерброду креветку, кружочек огурца и сельдерей.

Выложите канапе на красивое блюдо, и можно подавать на стол.

Канапе с утиной грудкой

Мясные закуски с крошечными канапе обычно подают на большом сервировочном блюде. За обильно накрытым столом сытные кусочки разлетятся быстро. Поэтому стоит приготовить больше закусочных бутербродов, чтобы подать на стол вкусную добавку.

1. Первым делом запеките в духовке утиную грудку.
2. Остывшее мясо нарежьте тонкими пластиками.
3. Заверните в утиное мясо кусочек спелой хурмы.
4. Поместите на вершине ягодку малины или клюквы и проткните шпажкой.
5. Не забудьте добавить листочек мяты.

Видео: 7 рецептов вкусных канапе

Когда в доме собирается много гостей, идея с крохотными, на один укус, канапе – самый беспроигрышный вариант быстро собрать красивый праздничный стол. Они с успехом заменят привычные бутерброды и отлично подойдут в качестве закуски легкого дамского вина и крепких мужских напитков. Приятного аппетита!

Пропущенные закуски — проклятие вечеринок — Quartz

На днях вежливый официант на профессиональной вечеринке предложил мне слайдер с креветками с подноса. Я изучил его размер: он был слишком большим, чтобы его можно было съесть за один раз, но все же достаточно маленьким, чтобы подавать его без тарелки. Я посмотрел на свой бокал, а затем снова на слайдер, прикидывая, смогу ли я его снять. Я рискнул, а потом откусил. На мою рубашку тут же упала креветка.

В этом и заключается проблема с канапе и закусками, передаваемыми постоянным тусовщикам.Они часто бывают вкусными, но чаще всего непрактичными. Они требуют от вас овладения искусством есть стоя, обычно используя только одну руку. По сути, они гарантируют, что вам придется говорить с набитым ртом или неловко делать паузу во время и без того неловкого упражнения послушной светской беседы. Другими словами, они нагружены стрессом в обмен на минимальную калорийность.

Я понимаю, что на скользящей шкале мировой несправедливости нигде не найти канапе.В конце концов, какой привилегированный монстр будет жаловаться на то, что ему предложат финик в беконе, шашлык из помидоров с моцареллой, гёдза из свинины с соусом для окунания юдзу? Но из-за тщеславия подавать гостям закуску на вечеринке я считаю их мерзостью.

Дайте мне сырную тарелку, стол с закусками, тарелку чипсов и сальсы — буквально все, чтобы избежать неэлегантности элегантной еды, которую мне подают одной рукой, пока я зажимаю салфетку между мизинцем левой руки и безымянным пальцем. , пытаясь договориться о посещении опасно окрашиваемого соуса для макания в центре подноса.

Я понимаю, что мое отвращение к чему-то, что обычно считается вкусным, может поставить меня в меньшинство, но социальная тревога по поводу еды — не единственная причина, по которой я ненавижу танец канапе с подносом. Существует также очень реальное (и все более распространенное, по моему опыту) нарушение этикета: устраивать званый обед, а затем подавать гостям только рюмку гаспачо с микроскопическим, но чрезвычайно рассыпчатым кростини, одновременно поливая их выпивкой.

Недавно на мероприятии, где я был встречен с переизбытком вина и недостатком углеводов, я уклонился с вечеринки за рогаликом из соседнего магазина.Затем я вернул отряд тайно победоносным, покрыв его двумя руками, и уменьшил свой страх перед ужасным похмельем на следующий день.

Подумать также о официантах, которых преследуют обезумевшие от голода гости, которые прячутся у кухонной двери, ожидая, чтобы наброситься на них, пока они балансируют большие тарелки и пытаются улыбнуться? Эти несчастные, наверное, ненавидят канапе даже больше, чем я.

Я недоволен, но у меня нет решения головоломки с канапе. Я уверен, что с ростом популярности маленьких тарелок инновации в категории сложных канапе на два укуса будут продолжаться.В следующий раз, когда я пойду на коктейльную вечеринку, я сначала ем тарелку пасты.

Этикет закусок

Автор: Maralee McKee, Manners Mentor

Сегодняшний вопрос задает читатель блога в моем родном штате Флорида. Это связано с этикетом поедания закусок. Прочитав его, посмотрите, относитесь ли вы к нему!

Уважаемый Марали,

Пятидневное испытание БЕСПЛАТНО

ИЗУЧИТЕ 25 ПРИВЫКОВ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО КЛАССИЧЕСКОГО ЧЕЛОВЕКА.

Считай меня!

Я хотел написать вам электронное письмо, чтобы поблагодарить вас за ваш блог. Мне это очень нравится, и я поделился им со своими друзьями и коллегами. Вы делаете этикет актуальным. Я многому учусь и использую то, что узнал. Большинство блогов предназначены для вдохновения. Ваш для реального мира … Вот мой вопрос: есть ли у вас какие-нибудь предложения по употреблению закусок? Недавно я был на приеме, и мне было трудно держать в одной руке стакан с напитком и тарелку и есть. Мне нужна была свободная другая рука, чтобы пожать руку клиентам.Я голодал, поэтому ел, но еда была грязной. Мне было стыдно, потому что на мой пиджак попал какой-то соус. Я хочу быть готовым к следующему разу, поэтому буду очень признателен за любой ваш совет.

Спасибо,

Иордания

Порт-Сент-Люси, Флорида

---

Закуски стали самостоятельными. Не так давно на обычной вечеринке было что-то вроде орехов, высыпанных из банки в миску, или тарелку крекеров с сыром.Для этих простых продуктов не было необходимости знать этикет поедания закусок.

В то время как я рос, моя мама всегда готовила закуску для наших вечеринок и праздничных посиделок — два кубика сыра и оливковое масло, нанизанное на зубочистку.

Я помню, как стоял на стуле рядом с ней, помогая собирать их, следуя трехэтапному процессу, который она для меня составила: оранжевый, белый, зеленый:

1. Наденьте апельсиновый кубик сыра чеддер. 2. Вставьте кубик более «экзотического» белого сыра проволоне.3. Сверху выложите зеленую оливку. К тому времени, как тарелка была поставлена ​​высоко, я уже довольно гордился своим пятилетним ребенком!

Перенесемся вперед … и сегодня о закусках думают так же много, как и о закусках. Вероятно, существует миллион рецептов, некоторые из которых достойны ресторанов с рейтингом Мишлен.

При всей этой творческой мысли, им стало труднее есть в том смысле, что они часто были наполнены ингредиентами, которые хотят вытекать, или сбрызнуты соусами, которые неизбежно оставляют сувенирные пятна на нашей одежде.Многие из них до сих пор пользуются зубочистками, что оставляет нам извечный вопрос, как избавиться от надоедливой маленькой ручной кочерги, когда мусорной корзины нигде не видно.

Этикет сегодняшнего употребления закусок изложен ниже. Вы найдете семь полезных советов. Один из них — как избавиться от зубочисток, чтобы они не были завернуты в бумажную салфетку весь вечер, тыкая одной рукой, когда вы пытаетесь жонглировать едой, питьем и рукопожатием другой рукой!

Этикет закусок — 7 главных советов

1.Закуска — это широкое слово, используемое для обозначения трех различных типов блюд:

Закуски, которые едят руками, представляют собой канапе.
Закуски, которые едят ножом и вилкой, являются закусками.
Закуски (обычно фрукты или овощи), смоченные в каком-либо соусе, считаются crudités.

2. Знание того, как утилизировать зубочистки, используемые во многих канапе и крудите, сбивает с толку многих из нас. Я видел, как мужчины кладут их в карманы (и в горшечные растения!), Женщины кладут их в сумочки, а мужчины и женщины бросают их на поднос рядом с готовыми закусками.Вот что мы можем сделать вместо этого.

Во-первых, если вы хозяйка, подумайте о том, чтобы подавать еду без зубочисток (зубочистки действительно доставляют неудобства). Если для вашей любимой вечеринки требуются зубочистки, не забудьте поставить несколько емкостей (корзин или подносов) по всей комнате. Хорошая идея — положить пару зубочисток в каждую емкость до прихода гостей, чтобы не возникало сомнений в их предназначении.

Для гостей на случайных вечеринках в домах, если нет емкостей, заверните зубочистки в бумажную салфетку и выбросьте их в ближайший мусорный бак.Если вы не видите мусорное ведро, можно спросить хозяина или хозяйку: «Где я могу их выбросить?» Это предупредит ее о том, что их некуда положить, и она исправит ситуацию (надеемся).

Если хозяйка разговаривает с другими людьми или по какой-либо другой причине сейчас неподходящий момент для того, чтобы спросить, вы всегда можете выбросить их на кухне, если это не запрещено. Если это по каким-то причинам, то используйте мусорную корзину в ванной.

Если это мероприятие, на котором официанты подают закуски, просто спросите следующего, кто пройдет мимо вас: «Куда вы хотите, чтобы я их выбросил?» Он или она, вероятно, возьмет их для вас, а затем достанет несколько емкостей для всех.

3. Если закуски передаются на подносах или вы едите сами из буфета, если вы принимаете только одну или две за раз, салфетка прекрасно подойдет вместо тарелки. Для трех или более предметов необходима табличка. Так что, если они есть на фуршете, вы захотите их использовать.

4. За фуршетом следует помнить о двух важных вещах. После того, как вы помогли себе, сделайте шаг назад как минимум на четыре шага, чтобы не есть за столом и не блокировать других.Кроме того, за фуршетом можно посмеяться над любезностями, но полноценная беседа может блокировать поток. И это может вызвать у других неудобное чувство вторжения в ваш разговор, когда они подходят к столу.

5. Переложите все продукты, включая соусы, сначала на тарелку, а затем в рот. Даже если еда на один укус означает, что вы никогда не будете виноваты в двойном окунании, считается хорошим тоном прикасаться ко всему, что вы едите, до того, как оно коснется ваших губ!

6.Прежде чем класть в рот какие-либо липкие закуски, держите их немного выше тарелки и молча сосчитайте до трех. Эта короткая задержка поможет любой капле попасть вам на тарелку, а не на галстук, рубашку или блузку.

Еще один хитрый совет: поднимите салфетку или тарелку примерно на десять или двенадцать дюймов ото рта. Почему? Таким образом, если еда решит развалиться на пути ко рту (закон Мерфи!), У нее не будет много времени на это во время «короткой» поездки. Скорее всего, он попадет в ваш рот целым и вкусным кусочком.

Grace Note: Как уравновесить все в руках стоя: В письме Джордана она упомянула, что все было трудно уравновесить, и она права. Держать в одной руке стакан, тарелку и / или салфетку, а другой есть или пожимать чью-то руку — это баланс, достойный цирка. Вот совет, как все уравновесить. Если салфетка пуста, подержите ее под стаканом и поставьте тарелку на стакан. Если на вашей салфетке есть закуски (это будет означать, что у вас нет тарелки), положите салфетку на стакан.Даже салфетки для напитков больше горлышка стакана. Салфетка должна лежать на поверхности стакана. Используйте две салфетки, сложенные вместе, чтобы усилить силу, чтобы закуска не разорвала салфетку и не превратила ваш стакан в бассейн. 😉

7. На официальном мероприятии, где накрывают столы к обеду, закусками нужно наслаждаться вдали от стола. Даже если у вас болят ноги, постарайтесь изо всех сил стоять во время часа закуски / коктейля или сидеть на стульях, отличных от тех, что стоят за обеденным столом (ами).Все гости заслуживают того, чтобы садиться за ужин за идеально чистым столом.

Что дальше?

Если вы еще не являетесь инсайдером Manners Mentor, подпишитесь на блог сегодня, чтобы получить мои лучшие советы, бесплатные печатные издания, скидки и другие материалы, которые получают только инсайдеры. Просто введите свой лучший адрес электронной почты (ввод вашего имени не является обязательным) в любом поле подписки и ждите, когда мое приветственное письмо придет в ваш почтовый ящик в течение нескольких часов.

Также, присоединяйтесь к нам на следующей неделе в четверг вопросов и ответов! Если у вас есть вопрос, на который вы хотите, чтобы я ответил, касающийся делового, социального или семейного этикета, вы можете написать мне по электронной почте по адресу [адрес электронной почты защищен]

.

До следующего раза, продолжайте делать то, что можете делать только вы! Благослови мир, проявив себя в лучшем виде!

Объятия и благословения,

Канапе на мотках на праздничном столе и 9 Правил канапе, про которые не все

Элегантные канапе на шпажках на праздничном столе обычно кладут первыми, а съедают самые первые.Их легко приготовить — достаточно собрать подготовленные ингредиенты как детали конструктора, а чтобы каждое канапе на шпажках стало полноценной закуской, нужно знать правила приготовления этого мини-блюда. Также мы знаем правила и рецепты.

Сейчас мы живем в мире, где шумные и многолюдные вечеринки запрещены, но это не отменяет очарование канапе на скипах на праздничном столе. Даже если за столом собрались только вплотную к столу — 4-6 человек разного возраста — такие мини-закуски они встретят с большой радостью.Ведь канапе на шпажках для праздничного стола не ограничиваются канапе с копченым или слабым лососем.

Что такое канапе на каркасе для праздничного стола

Канапе на шампуре для праздничного стола — небольшая закуска или, проще говоря, микросэндвич на один-два укуса. Канапе обычно подают во время фуршета или перед основным ужином вместе с аперитивом. Канапе должны быть удобными для еды без инструментов, поэтому никаких жидких соусов, падающих или скользящих ингредиентов — все собрано и подогнано, необходим привлекательный внешний вид.Для удобства канапе часто скрепляют воронами.

Слово «Канапе», пришедшее из французского, не было выбрано для описания мини-закусок. Еда канапе — это гарнир, сидящий на хлебе, как мужчина, сидящий на элегантном канапе (диван для трех и более человек, с высокой спинкой и подлокотниками, обитый тканью).

Канапе возникли где-то в середине 1800-х годов во Франции, и после того, как они попали в Великобританию в двадцатом веке, они начали покорять весь мир.

Из чего можно сделать канапе на шпажках для праздничного стола

Вариантов создания классических канапе много, но их можно разделить на два типа.В основе первого вида канапе на шпажках — хлеб, поджаренный или подсушенный, на котором выкладываются остальные ингредиенты. Для второго используются овощи / фрукты / ягоды в качестве нижнего слоя, например, кусочки огурца, кусочек отварного картофеля, кружок моркови, свеклы, яблоки или клубника …

Если разобрать канапе на мотки подробнее наливается такая картина (снизу вверх):

• Основа состоит из небольшого кусочка хлеба, окуня, печенья или мягких гренок.Мини-простин и мини-брускетта — классические образцы канапе. Современные канапе также готовят с крекерами или мини-блинами.
• Ароматная вязко-жирная «паста» — масло, сливочный сыр или майонез. Этот слой добавляет канапе влаги, а также создает «барьер», чтобы хлеб не намок от воздействия овощного сока. Это своеобразный «клей», который удерживает ингредиенты, лежащие на самом нижнем слое.
• Кусочки или ломтики мяса или птицы, морепродукты, овощи, фрукты — основные ингредиенты канапе, и чем они будут роскошнее, тем лучше.Стейк, сырая ветчина, лосось, креветки, лесные грибы — отличный выбор. Эта группа ингредиентов задает вкус и определяет стоимость канапе.
• Верх канапе на шпажках — это что-то маленькое, но очень вкусное, например, красная икра или свежая лесная ягода, козырёк, каперсы …

9 секретов и правил приготовления канапе: про пиццу, шлепки и ножи

Простые и проверенные вкусовые сочетания. Когда люди произносят слово Канапе, оно автоматически вызывает в воображении сложные образы.Но иногда, чем проще рецепт приготовления мини-закусок, тем лучше. Иногда достаточно нарезать запеченное или жареное мясо средними кубиками, добавить каплю святыни и протереть шпажку с помидорами черри. Или пары: сыр — виноград, сыр — груша, шарик моцарелла и помидоры черри — даже не нужно ничего придумывать. Если это слишком просто и банально, разложите любимую пиццу по компонентам и попробуйте собрать пары, оформив их как канапе. Например, к разновидности деревенской пары прекрасно подойдет кисленький хлеб — анчоусы.

Будьте готовы. Накануне или за несколько часов до начала приготовления канапе приготовьте столько ингредиентов, сколько сможете. Исследуйте приготовленные ингредиенты на мизесах или тарелках и смело подключайтесь к сборке канапе на гостевых тарелках. Часто те, кто пришел первыми, не умеют себе чем заняться, а совместная кулинария, как известно, очень сплачивает и сближает людей.

Контраст навсегда. Стремитесь сочетать в одном канапе разные цвета, фактуры и вкусы. Рассматривайте каждое канапе как блюдо и, если это уместно — по вкусу — с использованием пряных трав и текстурных приправ, используйте их.Ярко-зеленый (петрушка, базилик, кинс) или красный (перец чили или паприка) всегда идет на удачную фотографию стола.

Вегетарианские канапе для всех. Если у вас ограниченный бюджет, приготовьте вегетарианские канапе. По желанию покупайте дорогие продукты: все может быть вкусно, если ингредиенты хорошего качества. Если в магазине или на рынке вы, например, купили вкусный молодой сыр, приготовьте с ним все канапе, используя другой хлеб и овощи. Если есть вкусный картофель, часть дерется, а часть запекается и используется в качестве основы канапе, возьмите пикап и свежие овощи.

Ножи и духовка в помощь. Для приготовления основы используйте ножи с рифленым лезвием. Они прекрасно нарезаются квадратами или треугольниками из ломтиков пшеничного или ржаного хлеба. Нарезав хлеб, разложите его на противне, блестящем бумагой для выпечки, и уберите в духовку, нагретую до 180 ° С, на 2-4 минуты. Хлеб должен стать хрустящим, но не рассыпчатым. Кусочки для канапе на шпажках можно проткнуть. Они в меру твердые и не превратились в канапе на мокрой и хрупкой основе.

Эффектная подача.Используйте лучшие подносы, блюда и шлепки для праздника к праздничному столу. Канапе просто обязаны красиво выглядеть. Спаты можно купить — сейчас их много, и они разные. Для мини-шашлыка можно использовать деревянные шпажки, нарезав их нужной длины и деколируя верх, например, яркой бусинкой. Если канап мягкий, можно даже попробовать заменить шпажку трубочкой для коктейля. И обязательно поставьте на поднос небольшую тарелку или чашку для используемых динамиков!

Разумная комбинация.Придумайте сочетание канапе с алкогольными и безалкогольными напитками. Есть беспроигрышные варианты напитков, которые традиционно подают к таким мини-закускам. Самый простой способ подать мартини к праздничному столу — смешать джин и сухой вермут, вынуть полученную смесь в морозилку, а затем залить остывшими пузырями для мартини. Есть еще рецепт: 1/3 вермута + 1/3 джины + 1/3 кампари. Или шампанское, конфет, или еще что-нибудь игристое.

Фирма по продаже канапе на шпажках. Если канапе мало уходит, не паникуйте.Окружите блюдо мини-закусками с мандаринами, яблоками и грушами. Добавьте кувшины или графины с минеральной водой, соком или компотами. Можно приготовить намазанные соусы и подавать их со свежими овощами (морковь, сладкий перец, сельдерейные сладости). Рецепт соуса смотрите здесь. Он, кстати, подходит для мини-блинов.

Не все сразу. Не очень хорошо, когда кому-то из гостей что-то не достанется, поэтому не стоит ставить все балдахины на праздничный стол за праздничным столом. Готовые мини-закуски разделите на 2 части и, когда первая будет съедена, выставьте вторую.А между этими фильмами предлагайте гостям напитки.

Сколько канапе на шпажках нужно приготовить к праздничному столу

Как мы писали выше, канапе на шпажках чаще всего подают на праздничный стол с аперитивом перед основными блюдами. Для гостей такие мини-закуски — практически развлечение, закуска или даже мини-презентация ваших кулинарных способностей. Для такого запаса хватит 3-5 канапе на человека.

Если вас устраивает весь праздничный стол в формате фуршета, то канапе на шпажках — одно из основных блюд.В этом случае на каждого гостя мы рекомендуем подавать 5-6 канапе в первый час вечеринок и 3-4 канапе — во второй. Как показывает практика, фуршеты длятся не дольше, потом только начинаются танцы и шампанское.

В любом случае все зависит от того, сколько человек участвует в застолье. Теперь за праздничным столом, скорее всего, соберется не более 10 человек, поэтому необходимо приготовить 5-6 вариантов канапе на шпажках и не более того. Специалисты кейтеринга советуют: не пытайтесь делать много сортов гонне, легко ошибиться и во вкусовых сочетаниях, и в кормах.Лучше сделать 2-3 действительно хороших варианта, чем 6-7 посредственных. В данном случае меньше — лучше.

10 рецептов канапе на шпажках, которые едят во время праздничного стола без остатка

Хоть канапе и красивы сами по себе, лучше, если они будут сочетаться с одной тематикой, например, канапе на слоеном тесте, сезонными продуктами, канапе с морепродуктами, пересказ на тему азиатской кухни или даже «лучшее из русской кухни». Предлагаем вам 10 рецептов-идей, которые можно дополнить своими вариантами канапе на скипах к праздничному столу.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из огурца, сливочного сыра и клубники

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из огурца, сливочного сыра и клубники

Для приготовления 30-32 порций необходимо:

• 4 Green Luke Stem
• 8 очищенных грецких орехов
• 70 г сливочного сыра
• 60 г сыра с голубой плесенью
• 500 г крупных гладких огурцов
• 16 Темный виноград без косточки
• 16 ягод клубники
• 1 ст.л. Лист Тимьяна
• Бальзамический уксус, по желанию

1. У зеленого лука удалить белую часть и мелко нарезать зеленый. Орехи поджарить и наклеить крупную этикетку.
2. Разбудите блендером оба вида сыра, смешайте с измельченным луком.
3. У огурцов удалите тонкие продольные полоски кожуры (удобно сделать нож для чистки овощей или зерно для цедры), чтобы огурцы стали полосатыми. Нарежьте их кружками толщиной 6-7 мм.
4. На кружочки выложить сырный крем (красиво можно сделать с кондитерским мешочком). Выложите их на плоское блюдо.
5. На половину кружков выложить виноград и посыпать измельченными орехами, на вторую выложить клубнику (крупную можно разрезать пополам) и посыпать кусочками тимьяна. Канапе можно аккуратно и экономно сбрызнуть уксусом. Лучше всего закрепить спиннер. Так что собери все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе из блинов с красной рыбкой

Канапе на шпажках на праздничный стол.Канапе из блинов с красной рыбой

Для приготовления 6 порций потребуется:

• 120-150 г успокаивающего лосося / форели
• 2 сладких разноцветных перца
• Горсть свежей зелени
• 100 г жирного творога
• 3 ст. . л. Жирная сметана
• 10-12 дрожжевых оладий на молоке
• Соль, перец черный свежий

1. Нарезать рыбу квадратными кусочками 2х2 см.
2. Перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена.Вырезать квадратики размером 2х2 см.
3. Зелень мелко перевернуть и смешать с творогом и сметаной, спреем и перцем.
4. Блины нарезать квадратами 3х3 см. Смажьте творожной смесью с одной стороны, выложите рыбу и сладкий перец. Снова накрываем кусок блина. Создайте спиннер. Так что собери все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с маринованной рыбой, хреном и свеклой

Канапе на шпажках на праздничном столе. Рыба маринованная с хреном и жуком — мини бутерброды

Для приготовления 10-12 порций необходимо:

• 150 г Укропии
• 150 г крупной морской соли
• 60 г Сахара
• 1 маленькая свекла
• 1.5 кг филе лосося или любой красной рыбы
• 50 г Хрена
• 40-50 мл водки
• ржаной хлеб, редис и свежие огурцы для канапе
• Микроэлектрическая или острая зелень для кормления

1. Приготовить маринад: мелко залить укроп, смешать с солью и сахаром. Свекла Ситтейл на мелкой терке.
2. Филе лосося выложить на эмалированном поддоне кожей вниз. Сверху посыпать смесью сахара и соли филе, измельченный укроп. Равномерно распределить на филе хрена, трясти свеклу, залить водкой.
3. Закрепите противень пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 часа. Перед подачей склоки из рыбы проглотить бумажными полотенцами. Нарезать тонкими ломтиками.
4. Соберите Канапе: хлеб, тонкие ломтики овощей и рыбы. Создайте спиннер. Украсить зеленью. Так что собери все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с моцареллой и помидорами черри

Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничные канапе с моцареллой и помидорами черри

Для приготовления примерно 20 канапе потребуется:

• 250 г слоеного теста без ветра
• не более 20 шариков мини-моцарелла
• не более 10 помидоров черри
• Не более 20 листов базилика

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Слоеное тесто слегка раскатать в одну сторону до толщины 3-4 мм. Формой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Выложите противни на небольшом расстоянии друг от друга и запекайте 8-10 мин., До золотистого цвета. Наслаждайтесь основами.
2. Положите на основу шар Моцарелла, затем половину помидора и лист Базилики. Создайте спиннер. Так что собери все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с голубым сыром, грушами и виноградом

Канапе на шпажках на праздничном столе.Канапе с голубым сыром, грушами и виноградом

Для приготовления примерно 20 канапе необходимо:

• 250 г неслоистого теста
• не более 160 г сыра с голубой плесенью
• не более 20 ломтиков твердой груши конференция
• не более 40 темных ягод без косточки

1. Духовку разогреть до 180 ° С. Слегка раскатать слоеное тесто в одну сторону до толщины 3-4 мм. Формой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Выложите противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8-10 минут., До золотистого цвета. Наслаждайтесь основами.
2. Положить основу сыра с голубой плесенью и слегка намазать по тесту. Добавьте ломтики груши и виноград. Создайте спиннер. Так что собери все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с креветками и огурцами

Канапе на шпажках на праздничный стол. Праздничный канапе с креветками и огурцами

Для приготовления примерно 20 канапе потребуется:

• 250 г неслойного теста
• не более 20 кружков огурцов
• не более 20 веточек укропа
• майонез
• Нет более 10 средне вареных или обжаренных очищенных креветок, разрезанных пополам

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Слоеное тесто слегка раскатать в одну сторону до толщины 3-4 мм. Формой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Выложите противни на небольшом расстоянии друг от друга и запекайте 8-10 мин., До золотистого цвета. Наслаждайтесь основами.
2. Положите основу из 2 ломтиков огурца и ветки укропа, немного майонеза и половину креветок. Создайте спиннер. Так что собери все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с салями и сладким перцем

Канапе на шпажках на праздничном столе.Праздничные канапе с салями и сладким перцем

Для приготовления примерно 20 канапе необходимо:

• 250 г неслойного теста
• не более 20 ломтиков салями
• 3 больших сладких разноцветных перца
• не более 20 оливок

1. Разогреть духовку до 180 ° C Слоеное тесто слегка раскатать в одну сторону до толщины 3-4 мм. Формой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Выложите противни на небольшом расстоянии друг от друга и выпекайте 8-10 минут., До золотистого цвета. Наслаждайтесь основами.
2. Сложить салями пополам или 4-5 раз, добавить ломтик сладкого перца и олина. Создайте спиннер. Так что собери все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с карбонадом, беконом и листовым салатом

Канапе на шпажках на праздничном столе. Канапе с карбонадом, беконом и листовым салатом

Для приготовления примерно 20 канапе необходимо:

• 250 г неслойного теста
• Не более 8 крупных листиков салата (Айсберг, Романо, Латук)
• Не более 10 ломтиков с беконом / к
• Не более 10 ломтиков карбонового каркаса
• не более чем 10 помидоров черри

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Слоеное тесто слегка раскатать в одну сторону до толщины 3-4 мм. Формой вырежьте кружки диаметром 4-5 см. Выложите противни на небольшом расстоянии друг от друга и запекайте 8-10 мин., До золотистого цвета. Наслаждайтесь основами.
2. Положите кусок листового салата, жареный бекон и отрезанный трубочкой кусок карбонады. Украсить половинкой помидора черри. Создайте спиннер. Так что собери все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Канапе с лососем Лосось / форель

Канапе на шпажках на праздничный стол.Канапе с лососем Лосось / форель

Для приготовления примерно 20 канапе необходимо:

• 250 г неслойного теста
• не более 200 г крем-сыра
• не более 10 ломтиков лосося / форель
• не более чем 20 веточек укропа

1. Разогрейте духовку до 180 ° C. Слегка раскатайте слоеное тесто в одном направлении до толщины 3 мм. Перемещение Вырежьте кружочки диаметром 4 см. Выложите противни на небольшом расстоянии друг от друга и запекайте 8-10 минут, до золотистого цвета.Наслаждайтесь основами.
2. Положите основу на ложку сливочного сыра. Ломтики лосося сложить 3-4 раза и выложить на сыр. Щебень ошкурить и украсить укропом. Так что собери все канапе.

Канапе на шпажках на праздничный стол. Фруктовые канапе вне сезона

Канапе на шпажках на праздничный стол. Фруктовые канапе

Для приготовления 6 порций понадобится:

• 300 г крупной клубники
• 3 больших киви

1. Клубника удалить листья.Киви Очистить и положить средние кубики.
2. Дотянуться до фруктов на шлепках. Так что собери все канапе.

В чем разница между закусками и канапе

Основное различие между закусками и канапе заключается в том, что закуски oeuvres — это небольшие и пикантные закуски, которые обычно подают с коктейлями, а канапе — это закуски, oeuvres, имеющие основу небольшой кусок теста или хлеба с различными начинками

Существуют различные виды закусок, в том числе мясной шашлык, крудиты, выпечка, закуски, канапе и брускетта.Канапе — это разновидность закусок, но не все закуски — канапе.

Основные зоны покрытия

1. Что такое закуски
— Определение, особенности, примеры
2. Что такое канапе
— Определение, особенности
3. Связь между закусками и канапе
— Обзор общих характеристик
4. Разница между закусками и канапе
— Сравнение основных различий

Ключевые термины

Закуски, канапе, закуски

Что такое закуски

Hors d’oeuvres — это небольшие пикантные блюда, которые мы подаем перед ужином, обычно в сопровождении коктейлей.Обычно мы едим их стоя. Иногда люди используют слова «закуски» и «закуски» как синонимы. Но это может создать путаницу, потому что закуски также относятся к первому блюду, а закуски — нет. Хотя строгих правил для определения этих слов нет, закуски обычно подают перед едой.

Их можно подать на коктейльной вечеринке, когда не подан полноценный ужин. Официант может разнести его с собой в гости, а может быть представлен на фуршете.Закуски — это пища из рук, то есть вы едите их пальцами. Вы можете держать его в одной руке, а стакан — в другой. Вы даже можете закончить его за один или два укуса. Небольшие жареные блюда, такие как самосы, яичные роллы, эмпанада; мелкие блюда, подаваемые на палочке или вертеле, например креветки на гриле, куриные шашлычки и сырные шашлычки; икра; Пироги со сливками, мини-пироги, тарелки с сыром и яйца с приправой — вот некоторые примеры закусок.

Что такое канапе

Канапе также являются разновидностью закуски.Они небольшие, несладкие, легкие в употреблении, имеют основу из небольшого куска теста или хлеба с различными начинками. Как и другие закуски. Как и все закуски, их подают перед ужином, обычно с коктейлями.

Канапе обычно состоит из четырех основных частей. Их основа — небольшой кусочек кондитерской скорлупы, крекера или хлеба. Поверх основы есть ароматная паста, такая как масло, майонез или ароматный сливочный сыр. Этот намаз добавляет влагу и аромат, а также гарантирует, что основа не станет мокрой.Он также действует как клей, предотвращающий соскальзывание начинки с основы. Сверху выкладываем начинку из морепродуктов, мяса, овощей. Фактически, это основной ингредиент канапе. Затем сверху посыпать гарниром; например, зелень или икра. Вы даже можете использовать более одной начинки для канапе. Но иногда лучше приготовить простые канапе, потому что они не опрокинутся и не испортят еду.

Связь между закусками и канапе

• Оба — небольшие пикантные блюда, которые можно съесть за один или два укуса.
• Канапе — это разновидность закусок, но не все закуски — канапе.

Разница между закусками и канапе

Определение

Hors d’oeuvres — это небольшие пикантные блюда, которые мы подаем перед обедом, обычно сопровождаемые коктейлями, в то время как канапе — это небольшие, пикантные, легкие для употребления блюда, в основе которых лежит небольшой кусок выпечки или хлеба с различными начинками.

Природа

Существуют различные виды закусок, такие как крудиты, выпечка, закуски, канапе, мини-пироги с заварным кремом и брускетта.Канапе обычно состоит из четырех основных частей: основы, спреда, посыпки и гарнира.

Заключение

Закуски — это небольшие пикантные закуски, которые обычно подаются с коктейлями, а канапе — это закуски, в основе которых лежит небольшой кусок теста или хлеба с различными начинками. Таким образом, в этом главное отличие закуски от канапе.

Артикул:

1. Альфаро, Данило. «Что такое канапе? Идеальная еда для счастливых часов ». Ель ест , доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «5030086» (CC0) через Pixabay
2. «2802» (CC0) через Pixabay

Коктейли и канапе

Вино и сыр, хлеб с маслом, Фред и Джинджер — некоторые вещи просто созданы, чтобы быть вместе. Ниже представлены три выигрышных сочетания коктейля и канапе для любого развлекательного случая.

Гала Двухместный Old-Fashioned , $ 9.95

Коктейльная вечеринка в стиле ретро: Прекрасный повод для того, чтобы продемонстрировать несоответствие старинному фарфору.Ваш лучший выбор? Классические коктейли из джина и пикантные канапе из лосося.

Коктейль: Хэнки Панки. Смешайте 1 ½ унции лондонского сухого джина, 1 ½ унции сладкого вермута и унции фернета, перемешайте со льдом и процедите в бокал купе. Твоя мама будет гордиться!

Канапе: smørrebrød с копченым лососем, знаменитый датский бутерброд с открытым лицом, подается на ароматном ржаном хлебе и приправлен копченым лососем, редисом и большим количеством свежих трав. Обязательно нарежьте на небольшие кусочки.Если вы ищете второй вариант, джин прекрасно дополнит классические вареные яйца.

RELATED Превратите свои коктейли с помощью необычных кубиков льда »

Hatch Rocks Glass , $ 4.95

The Game-Day Bash: Болейте за любимую команду, наслаждаясь вкусными виски и сытными закусками, которые гарантированно насытят шумную толпу суперфанов.

Коктейль: коричневое дерби. Смешайте 2 унции бурбона, 30 мл грейпфрутового сока и ½ унции медового сиропа, взбалтывая со льдом.Это отличная альтернатива пиву.

Канапе: разожгите гриль и приготовьте шашлык из тунца и грибов терияки и домашнюю пиццу.

Джози Двойное старомодное стекло , $ 4,95

Вечеринка «Осенний урожай»: установите осеннюю сцену с фонарями, разноцветными листьями, согревающим коктейлем с яблочной шипом и приложениями, включающими сезонные бонусы на зеленом рынке.

Коктейль: розовый Джек Роуз. Смешайте 2 унции яблочного джека, 30 грамм лимонного сока и 2 чайные ложки гренадина, взболтайте со льдом, затем процедите в стакан для купе и украсьте цедрой лимона.Он предлагает ноты ванили и специй, идеально подходящие для осени.

Канапе: соленая, пикантная капоната — идеальная демонстрация корнеплодов, таких как баклажаны, которые выращиваются на осенних фермерских рынках. Чтобы приготовить небольшую версию, приготовьте порцию и ложкой выложите ее на поджаренные кусочки багета. Сверху на каждое канапе положите веточку плоской итальянской петрушки.

Crate and Barrel предоставили продукт, представленный здесь, и спонсировали этот пост.

Норвежская летняя вечеринка с креветками | Канапе с креветками

Когда давний читатель Метте предложил устроить вечеринку с креветками в норвежском стиле для Global Table на этой неделе, я понял, что мне повезло.Что может быть более летним, чем раскалывать и собирать канапе с креветками своими руками?

Вот что она сказала:

Летом люди также любят много свежих креветок, которые едят холодными и очень просто с белым хлебом, маслом, майонезом и небольшим количеством лимона. Креветки в панцирях и головах ставятся на стол в большой миске, и каждый чистит свои собственные бутерброды, загружая свои бутерброды — это медленное и грязное есть и очень общительное, так как рты могут свободно говорить, пока руки не будут готовы. с пилингом.

Я не нашел креветок в лоб, но нашел этих красоток, которые сварил и охладил…

Вместо традиционного белого хлеба я использовал ломтики хлеба из мягкой пшеницы, нарезанные ножами на изящные кружочки (на следующее утро я использовал эти кусочки, чтобы испечь французские тосты).

Я загрузил свои канапе солеными каперсами, небольшим количеством лимонного сока и веточкой укропа.

Было весело собирать каждый бутерброд…

теперь как есть?

Один укус, как суши? Немного много.

Я уверен, ты поймешь это. Вот, я спас тебе одну…

Не стесняйся.

Обслуживает 4

Состав:

16 ломтиков хлеба
1/2 стакана майонеза
1/4 стакана размягченного масла
1 небольшая банка каперсов
1 лимон, нарезанный половинками
4 больших веточки свежего укропа

20 вареных холодных креветок, желательно еще в панцире или с головой на

Метод:

Отварить креветки.Мои были гигантскими и заняли 7-8 минут. (Маленьким креветкам понадобится всего 3-4 минуты). Замочите в ледяной воде, чтобы они не переварились. Осушать.

Разложите все ингредиенты в виде пасты «сделай сам». Хотя это не обязательно, не стесняйтесь нарезать хлеб небольшими кружочками, чтобы повысить «симпатичность». Обрезки можно использовать в ночных французских тостах.

Убедитесь, что у вас есть много салфеток, газированная вода и достаточно улыбок, чтобы осветить комнату.

Наслаждайтесь!

Норвежская летняя вечеринка с креветками | Канапе с креветками

Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Вместо традиционного белого хлеба я использовала ломтики хлеба из мягкой пшеницы, нарезанные ножами на изящные кружочки.Я загрузил свои канапе солеными каперсами, небольшим количеством лимонного сока и веточкой укропа. Было весело собирать каждый бутерброд.

Норвежская летняя вечеринка с креветками | Канапе с креветками Голосов: 0 Рейтинг: 0 Вы: Оцените рецепт! Распечатать рецепт Вместо традиционного белого хлеба я использовала ломтики хлеба из мягкой пшеницы, нарезанные ножами на изящные кружочки.Я загрузил свои канапе солеными каперсами, небольшим количеством лимонного сока и веточкой укропа. Было весело собирать каждый бутерброд.

Ингредиенты

• 16 ломтиков хлеб
• 1/2 стакана майонез
• 1/4 стакана сливочное масло размягченное
• 1 маленькая банка каперсы
• 1 лимон, нарезанный половинками луны
• 4 большие веточки укроп, свежий
• 20 креветки, вареные, холодные

Количество порций:

Единицы: метрические, США, имперские

Инструкция

1. Креветки отварить.Мои были гигантскими и заняли 7-8 минут.

2. Замочите в ледяной воде, чтобы они не переварились. Осушать.

3. Выложите все ингредиенты в виде пасты, сделанной своими руками. Хотя это не обязательно, не стесняйтесь нарезать хлеб небольшими кружочками, чтобы повысить «симпатичность».

ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА И ЙОРКШИРСКИЙ ПУДИНГ КАНАПЫ

Я потратил весь день на приготовление канапе для своего брата и его жены, у которых сегодня вечеринка.

Канапе — одно из моих любимых блюд… Я люблю готовить их так же сильно, как и есть. Мне нравится делать маленькие версии большой еды. Я думаю, что они прекрасно смотрятся на тарелке, и нет ничего более захватывающего, чем маринованный проун, затем немного говядины … затем немного копченого лосося … затем мини-мороженое … Я думаю, что это самое лучшее. превосходный способ поесть!

Нам с мужем они так нравятся, что, поженившись, мы заменили традиционную сидячую трапезу большим количеством канапе… нам это понравилось.

Сегодня днем ​​я сделал:

Копченый лосось на картофельных рости, спаржа с голландским соусом, медово-горчичные колбаски, а затем любимые мной братья … Мини-ростбиф и йоркширский пудинг … рецепт ниже.

Я всегда ищу новые идеи для канапе … Если у вас есть один или два фаворита, дайте мне знать, оставив комментарий ниже … Спасибо.

ЖАРЕНАЯ ГОВЯДИНА И ЙОРКШИРСКИЙ ПУДИНГ КАНАПЫ — На 36 шт.,

Состав

75 г Обычная мука, 150 мл молока, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли, оливковое масло, 250 г стейка из филе, сливочное масло, 4 чайные ложки маскарпоне, 2 чайные ложки соуса из хрена

Оборудование

Противень для мини-кексов с 24 отверстиями

• Начните с приготовления теста.Смешайте муку, молоко, яйца и соль и поставьте в холодильник на 30 минут.
• Включите духовку на 200 градусов. Пока духовка нагревается, смешайте 4 чайные ложки маскарпоне с 1 чайной ложкой соуса из хрена, накройте крышкой и поместите в холодильник.
• Налейте несколько капель оливкового масла в каждое отверстие на мини-противне для кексов и поставьте в духовку, чтобы масло нагрелось и начало пузыриться. Это займет около минуты.
• Быстро (но осторожно) выньте противень из духовки и заполните каждое отверстие наполовину жидким тестом
• Верните противень на среднюю полку духовки и готовьте 8-10 минут, пока тесто не станет золотистым и не всплывет, после приготовления выньте из духовки.Очистите поднос и приготовьте еще 12 йоркширских пудингов.
• Пока готовится вторая партия йоркшира, приготовьте стейк из филе
• Нагрейте столовую ложку сливочного масла на сковороде около минуты. Когда масло закипит, выложите стейк на сковороду. Варить 2 минуты с одной стороны, затем перевернуть и варить еще 2 минуты. Достаньте стейк из кастрюли и положите на разделочную доску, чтобы он оставался на 5-10 минут. После отдыха нарезать очень тонкими ломтиками 36 полосок
• Достаньте вторую партию йоркширов из духовки
• Теперь вы готовы соединить канапе.
• Нанесите немного смеси маскарпоне на йоркшир, положите сверху стейк и выложите на тарелку … повторяйте, пока все канапе не будут готовы … подавайте с холодным напитком

Примечания по приготовлению

Будьте осторожны, чтобы горячее масло не разбрызгивалось, когда вы наливаете в него жидкое тесто.

Вы оставляете жидкое тесто в покое, чтобы дать клейковине в муке расслабиться, это сделает тесто нежным.