Кекс в формочках силиконовых: Рецепт кексов в силиконовых формочках — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Cookpad Russia .

Кексы в силиконовых формочках

Силиконовые формочки – специальная посуда для выпечки, которую активно применяют современные хозяйки. Выпечка в них идеально пропекается и совсем не пригорает. Мы расскажем вам, как приготовить кексы в силиконовых формочках.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках

Ингредиенты:

• сливочный маргарин – 200 г;
• какао – 4 ст. ложки;
• сахар мелкий – 1,5 ст.;
• молоко – 0,5 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – щепотка;
• ванилин – по вкусу;
• яйцо – 3 шт.

Приготовление

Маргарин нарезаем кусочками, выкладываем в чугунную кастрюлю и растапливаем до жидкой консистенции на среднем огне. Затем бросаем какао, сахарный песок, вливаем теплое молоко, перемешиваем и кипятим. Теперь аккуратно снимаем с плиты и остужаем до тепленького состояния. Далее вводим в массу сырые яйца, ванилин и негашеную пищевую соду. Далее всыпаем просеянную муку и осторожно замешиваем полугустое тесто. Теперь раскладываем его по силиконовым формам и ставим на противень. Устанавливаем его на верхний стеллаж в разогретую духовку и выпекаем, не открывая 25 минут. Готовность выпечки проверяем шпажкой, а потом надеваем на руки кухонные прихватки и выдавливаем вкусные кексы из силиконовых формочек на плоское блюдо.

Рецепт простых кексов в силиконовых формочках

Ингредиенты:

• цукаты – 30 г;
• изюм – 60 г;
• дрожжи сухие – 1 пакетик;
• молоко – 100 мл;
• масло сливочное – 150 г;
• мука – 400 г;
• яйцо – 5 шт.;
• молотый имбирь и ванилин – по вкусу;
• соль мелкая – щепотка.

Приготовление

Изюм промываем и заливаем на 20 минут кипятком. Сухие дрожжи разводим в теплом молоке, а потом добавляем сахар, вливаем растопленное сливочное масло и бросаем муку. Слегка подсаливаем тесто, вводим яйца, имбирь и ванилин по вкусу. После этого бросаем изюм и промытые цукаты. Теперь раскладываем тесто в подготовленные силиконовые формы и отправляем на 50 минут в разогретую духовку. Запекаем кексы до готовности, а потом аккуратно извлекаем и промазываем поверхность растопленным сливочным маслом.

Рецепт кексов на кефире в силиконовых формочках

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• масло растительное – 120 мл;
• сахар – 150 г;
• яйцо – 2 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• варенье – 10 ч. ложек;
• сода – щепотка;
• разрыхлитель – щепотка.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахарным песком, вливаем растительное масло и кефир. Все слегка перемешиваем, всыпаем постепенно муку и бросаем разрыхлитель с содой. Раскладываем готовое тесто по силиконовым сухим формочкам, сверху распределяем немного варенья и выливаем еще немного теста. Выпекаем кексы в силиконовых формочках в разогретой духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.

Творожные кексы в силиконовых формочках

Ингредиенты:

• творог – 100 г;
• печенье песочное – 100 г;
• ванильный йогурт – 150 мл;
• мука – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• вишня замороженная – 250 г;
• сахарная пудра – для украшения;
• сахар – 1 ст.

Приготовление

Печенье измельчаем до получения мелкой крошки и соединяем с размягченным сливочным маслом. Тщательно перемешиваем и разделяем массу на 4 части. Выкладываем тесто на дно силиконовых формочек. Творог растираем с сахаром, добавляем яйцо, вливаем йогурт и всыпаем просеянную муку. Полученную массу распределяем равномерно по формочкам и отправляем в большую емкость, налив в нее немного воды. Ставим в разогретую духовку и выпекаем полчаса. Готовые кексы с творогом вынимаем из силиконовых формочек только после полного остывания. Из вишни вынимаем косточки, выкладываем ягоду в дуршлаг, отжимаем лишний сок и раскладываем сверху на кексы, присыпав сахарной пудрой.

 

Статьи по теме:

Кекс в кружке Когда сильно хочется чего-нибудь сладенького и немедленно, то рецепты, предложенные далее, наверняка пригодятся. Расскажем, как максимально быстро из подручных ингредиентов порадовать себя восхитительной выпечкой, приготовив чудесный, воздушный кекс в кружке.	Ванильные капкейки Самым ароматным вариантом домашней выпечки можно уверенно назвать ванильные капкейки. Используя рецепты, предложенные далее, вы быстро и без труда порадуете домашних восхитительным лакомством, которое никого не оставит равнодушным.
Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу – рецепт Многие хозяйки тратят невероятное количество времени на создание идеального рецепта. Представляем именно такой способ приготовления правильного «Столичного» кекса. Плотный и маслянистый мякиш, обилие изюма и потрясающий аромат – разве не это вы искали?	Кекс на манке Тесто для кексов нельзя назвать сложным. Приготовить нежное и вместе с тем рассыпчатое лакомство не составит труда даже новичку, особенно следуя предложенным далее рецептам. Расскажем, как испечь невероятно вкусный кекс на манной крупе.

Кексы в силиконовых формочках

Кексовое тесто всегда густое, тяжелое и просто создано для выпекания в маленьких формах! Как вы думаете, для чего в больших  формах для кексов есть дыра в середине? Правильно, чтобы выпечка лучше пропеклась ( тепло обдает кекс не только с краев, но и из центра). По этой причине кексы в силиконовых формочках не только рекомендуется выпекать, а настоятельно советуется!

Если у вас нет круглой формы с отверстием по середине, отдайте предпочтение крохотным порционным формочкам. Вторая причина, по которой я люблю выпекать кексы в малых формах — очень вкусная корочка. В маленьких кексах его в разы-разы больше по сравнению с большим кексом. Так что вперед за вкусной корочкой — достаем формочки и приступаем к делу!

Рецепт апельсиновых кексов в силиконовых формочках

• Крупный апельсин — 1 шт.
• Мука — 1,5 стакана (стакан объемом 250 гр.)
• Сахар — 0,5  стакана (в стакане 250 гр.)
• Разрыхлитель теста —  (0,5 ч. ложки)
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахарная пудра — 2 ст. ложки (для украшения)

Как приготовить

В этом рецепте желтки и белки взбиваются вместе, но кекс получается воздушным и вкусным. Разбиваем в миску 2 яйца, добавляем 0,5 стакана сахара, размешиваем с помощью венчика.

Я использую блендер с насадкой «венчик», скорость ставлю побольше, а миску для взбивания — глубокую, чтобы по всей кухне брызги не разлетались.

Совет: яйца для приготовления выпечки всегда должны быть комнатной температуры (так ингредиенты будут лучше соединяться.) Заранее вытаскивайте яйца из холодильника или (если нужно срочно, а яйца не нагреты) можно опустить их в чашу с теплой водой.

Яйца с сахаром взбиты в пену, масса посветлела и немного увеличилась в объеме.

На сайте Пирогеево вы найдете рецепт вкусного кекса в  силиконовой форме с отверстием посередине ( кекс со смородиной), а также лимонного кекса.

Теперь принимаемся за апельсин. Нам потребуется хорошо вымытый ( лучше с содой), вытертый насухо оранжевый красавец. С помощью самой мелкой терки снимаем цедру со всех бочков, стараясь не задеть белую часть апельсина, иначе цедра будет горчить.

Чтобы испечь вкусные и ароматные апельсиновые кексы, нам потребуется не только цедра, но и мякоть этого сочного фрукта. Вооружившись острым ножом, освобождаем мякоть от кожицы, пленок, выдавливаем семечки.

В тесто пойдет только мякоть апельсина ( если попадется небольшое количество пленок, не нервничайте, ничего страшного). Во время приготовления выпечки ( как и любой другой еды) наша энергия передается и накапливается в том, что мы готовим, поэтому готовьте только с хорошим настроением! Мы же хотим, чтобы все, что едят наши родные, было «приправлено» любовью и заряжено счастьем, не так ли?

Добавляем мякоть и цедру в яично-сахарную смесь, размешиваем.

Теперь в ход пойдет разрыхлитель теста ( потребуется 0,5 ч. ложки). Добавить его можно двумя способами: перед мукой или вместе с мукой заранее просеять.

Для приготовления кексов мы используем 1,5 стакана муки, тщательно размешивая ее с остальными ингредиентами, избавляясь от комочков. Должно получиться густое, однородное по структуре тесто. У всех мука разная, поэтому лучше ориентироваться на густоту теста, а не точный вес муки. Может потребоваться немного больше или немного меньше муки.

При попытке «вылить» с ложки кексовое тесто сваливается кусками. Если ваше тесто прошло такой «тест» — все идет по плану, если нет — добавьте еще муки и добейтесь нужной густоты.

Теперь выбираем силиконовые формочки, в которых будем выпекать кексы. Не имеет значения их форма — подойдут любые. Самое главное — смазать формочки ( для подстраховки) растительным маслом и присыпать мукой. Если у вас есть положительный опыт работы с вашими силиконовыми помощниками без дополнительной смазки — смело  игнорируйте этот  шаг. У меня, к сожалению, кексы выскакивают из формочек без верхнего слоя, а я не люблю, когда самое вкусное — корочка — остается на стенках.

Наливаем тесто в каждую форму ( заполняя только на 2/3). В тесте есть разрыхлитель, поэтому мини-кексы заметно поднимутся в духовке (конечно, не так, как домашние эклеры или заварные пирожные, но все же). Помните об этом, когда накладываете тесто!

Для украшения верхушек кексов я углубила в каждом из них по две дольки мандаринок ( это делать не обязательно).

Для украшения вы можете использовать мелко рубленные орехи, цукаты, сухофрукты. Можно каждый мини-кекс украсить индивидуально и тем самым разнообразить вкус. К апельсинам, кстати, отлично подойдут кусочки шоколада и кокосовые хлопья.

В заранее разогретую духовку  ( до 180 С) отправляем кексы в силиконовых формочках и выпекаем 20 минут. Так как, мощности у всех духовок разные, ориентируемся на румяную корочку и сухую зубочистку, которой нужно проткнуть серединку кекса ( она должна выходить из готовой выпечки сухой).

Остужать выпечку из кексового теста лучше на решетке ( так дно будет хорошо вентилироваться воздухом и не отмокреет).

Кексы с апельсинами присыпаем  через мелкое ситечко сахарной пудрой и можем подавать к чаю.

Сахарной пудрой присыпать советую, не дожидаясь полного остывания. К слегка горячей корочке пудра лучше прилипает и не будет осыпаться во время еды.

Пышные  апельсиновые мини-кексы в силиконовых формочках готовы. Приятного аппетита!

Поделитесь вашими отзывами к рецепту. Буду рада любым откликам, а фотографиям — особенно. Спасибо!

 

Кексики на кефире в силиконовых формочках: рецепты с фото, видео

Опубликовано:

31.01.2019

Бывают такие случаи, когда нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное к чаю. В такие моменты на помощь приходят рецепты с фото кексиков на кефире в силиконовых формочках. Конечно, кексы необязательно готовить именно в силиконовых формочках, но они очень упрощают процесс выпекания, ведь вытащить из них кексики очень легко.

Содержание

1. Классический рецепт кексов с изюмом
2. Клубничные маффины на кефире
3. Кексы с творогом и клюквой
4. Кексы с сыром и ветчиной на кефире
5. Кексы на кефире с орехами

Классический рецепт кексов с изюмом

Первым делом мы предлагаем вам рассмотреть классический рецепт с фото кексиков, знакомых каждому с самого детства. Кексы на кефире в силиконовых формочках имеют невероятно нежный и в меру сладкий вкус, а изюм добавляет им те вкусовые нотки, которые делают эти кексики идеальными.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 200 г;
• ванилин – по вкусу;
• кефир – 200 мл;
• растительное масло – 150 г;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• изюм – 100 г.

Приготовление:

• Смешиваем яйца с сахаром при помощи миксера. Получившуюся массу нужно хорошо взбить. Важно! Вместо миксера можно использовать обычный венчик, главное, все тщательно размешивать и в дальнейшем не оставлять комочков.

• Добавляем немного ванильного сахара. Если вы не хотите, чтобы кексы имели ванильный вкус, то этот пункт можно пропустить.

• Вливаем в яичную смесь кефир и хорошо все перемешиваем.

• Теперь добавляем растительное масло.

• Смешиваем муку с содой или разрыхлителем.
  Просеиваем получившуюся смесь через сито для того, чтобы избежать появления комочков, а также сделать тесто более воздушным.

• Смешиваем сухую смесь с жидкой и последний раз все хорошо перемешиваем. Миксер можно отставить в сторону.
• Добавляем изюм. Если вам кажется, что 100 г изюма – это много, то вы можете уменьшить количество примерно вдвое.

• Выкладываем получившееся тесто в силиконовые формочки. Так как тесто довольно сильно поднимется, не накладывайте его до самых краев формочки.

• Отправляем кексики выпекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

• Остужаем получившиеся кексы. При желании можно посыпать их сахарной пудрой.

Клубничные маффины на кефире

Данный рецепт с фото будет актуален не только летом, ведь для кексиков на кефире в силиконовых формочках можно использовать не только свежую, но и замороженную клубнику. К тому же клубнику можно заменить любыми другими ягодами, например, смородиной или вишней. Итак, приступим непосредственно к рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• сахар – 170 г;
• кефир – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – по вкусу;
• растительное масло – 100 мл;
• клубника или другие ягоды – 100 г.

Приготовление:

• Первым делом подготовим клубнику: помоем ее и нарежем на небольшие части.

• В большой посуде соединим муку и сахар.

• Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Теперь к сухим ингредиентам добавляем кефир, яйцо и растительное масло. Смешиваем все ингредиенты сначала при помощи кулинарной лопатки, а потом миксером для большей однородности.

• Когда тесто приобретет нужную консистенцию, добавим в него клубнику.

• Выкладываем готовое тесто в силиконовые или бумажные формочки. Так как благодаря разрыхлителю кексы во время выпекания увеличатся в размерах, то форму следует заполнять не больше, чем на 2/3.

• Отправляем будущие кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки.

• Даем кексам остыть и вкусный быстрый десерт готов.

[neutral title=»Совет!»]Чтобы сделать кексы более оригинальными, в них можно добавить шоколадное драже M&M. Благодаря им кексы будут более сладкими и интересными на вид.[/neutral]

Кексы с творогом и клюквой

Хотите сделать кексики на кефире в силиконовых формочках более сытными? Этот рецепт с фото придет вам на помощь. Эта выпечка понравится даже тем, кто не очень любит творог в чистом виде, ведь тут он приобретает новый вкус. Клюква не играет особо важной роли в этих кексах, поэтому если у вас под рукой нет сушеной клюквы, то вы можете заменить ее на любые сухофрукты или вовсе исключить из рецепта.

Ингредиенты для теста:

• кефир – 1 ст. ;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• растительное масло – 2/3 ст.;
• клюква сушеная – по вкусу;
• ванильный сахар – по вкусу.

Ингредиенты для творожной начинки:

• творог – 200 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• какао и сахарная пудра – по желанию.

Приготовление:

• Заранее ставим разогреваться духовку на 180 градусов. Сами же в это время начинаем приготовление теста. Смешиваем яйцо с обычным и ванильным сахаром, хорошо взбиваема миксером.

• Добавляем к яичной массе кефир.

• Просеиваем муку и частями вводим ее в получившуюся смесь, добавляем немного разрыхлителя. Затем добавляем растительное масло.

• Если вы все же решили готовить кексы с сушеной клюквой, то самое время добавить ее к готовому тесту.

• Тесто готово, теперь можно перейти к приготовлению творожной части наших кексиков. Для начала перетираем творог с сахаром.

• Затем добавляем муку и яйцо, все хорошо перемешиваем.

• Когда обе части маффинов готовы, можно приступать к выпеканию. Для этого раскладываем в силиконовые формочки сначала обычное тесто, а поверх него немного творожного.

• Благодаря такой последовательности в конце приготовления у нас получатся кексы с творожной «шапочкой». Выглядит довольно интересно.

• К этому моменту духовка уже должна разогреться, поэтому отправляем кексы в нее выпекаться на 25-30 минут.

Перед тем как добавить клюкву в тесто, ее желательно обдать кипятком, немного высушить и обвалять в небольшом количестве муки.

Кексы с сыром и ветчиной на кефире

Сладкие кексики на кефире в силиконовых формочках это, конечно, очень вкусно, но они могут иногда надоедать. Для таких случаев идеально подойдет рецепт с фото кексов с ветчиной и сыром. Они прекрасно подойдут как для обычного чаепития, так и для перекуса на работе или в школе.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• кефир – 100 мл;
• яйца – 1 шт.;
• колбаса или ветчина – по вкусу;
• твердый сыр – по вкусу;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

• Нарезаем на небольшие кубики сыр, колбасу или ветчину. Сыр можно не нарезать, а натереть на крупной терке.

• В глубокой миске смешиваем яйцо и немного соли.

• Вливаем в яичную смесь кефир и хорошо взбиваем.

• В отдельной посуде смешиваем муку и разрыхлитель, провеиваем их и частями добавляем к остальным ингредиентам.

• Еще раз хорошо все перемешав, добавляем ветчину или колбасу, сыр.

• Если вы хотите придать кексам невероятно аппетитный запах, в тесто можно добавить немного прованских трав.

• Выкладываем тесто в силиконовые формочки. Так как тесто от силиконовых формочек отстает довольно легко, то смазывать их маслом вовсе не обязательно.

• Отправляем кексы в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 30 минут. Не забывайте периодически проверять готовность маффинов зубочисткой. Вынимаем кексики из формочек, даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

В качестве дополнения к начинке для маффинов можно использовать болгарский перец, грибы, кукурузу, помидоры и так далее.

Кексы на кефире с орехами

Этот рецепт с фото кексиков на кефире, приготовленных в силиконовых формочках, безумно понравится тем, что любит орехи. Ну а если вам не очень нравятся орехи в выпечке, то вместо них можно использовать сухофрукты или, например, кусочки яблока.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт. ;
• муки – 2 ст.;
• подсолнечное масло – 1/3 ст.;
• сахар – 1/3 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• орехи – по вкусу;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление:

• В глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем обычный и ванильный сахар.

• Хорошо взбиваем яйца с сахаром до густой пены. Добавляем кефир и подсолнечное масло. Снова все хорошо перемешиваем.

• Смешиваем муку с разрыхлителем или содой и просеиваем их через сито, чтобы тесто получилось более воздушным.

• Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности. Измельчаем орехи при помощи ножа.

• Добавляем орехи в тесто и хорошо все перемешиваем кухонной лопаткой, чтобы они равномерно распределились. Наполняем силиконовые формочки тестом примерно наполовину. Чтобы украсить кексы, поверх теста можно положить целые орехи.

• Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем кексы выпекаться на 25-30 минут.

• Для украшения готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

[neutral title=»Факт!»] Вы можете использовать любые орехи, но лучше всего для этих кексов подойдет фундук и миндаль.[/neutral]

Это были самые интересные и вкусные рецепты кексов на кефире. Так как маффины – довольно несложная выпечка, придерживаться точных пропорций в них необязательно, а ингредиенты можно заменять на альтернативные. При этом кексы все равно получатся очень вкусные и аппетитные.

 

 

Как вам рецепт?

Творожные кексы в силиконовых формочках – 10 рецептов

Творожные кексы в силиконовых формочках готовятся быстрее, чем в металлических, они не пригорают и выпечку удобно извлекать.

Совет! При первом использовании силиконовых форм их смазывают растительным маслом без запаха. Мыть их нужно щадящими моющими средствами.

Содержание:

• 1 Простые творожные кексы в духовке
• 2 ПП рецепт с изюмом
• 3 Творожные кексы на манке
• 4 Мини кексы с фруктами
• 5 Кексы в силиконовых формочках с вареной сгущенкой
• 6 Творожные кексы с ягодами
• 7 Бананово-творожные кексы
• 8 С сухофруктами или цукатами
• 9 Творожные кексики с миндалем
• 10 Творожные кексы с маком

Простые творожные кексы в духовке

Нежный и сладкий кекс, приготовленный по простому рецепту в духовке, не черствеет и обладает приятным вкусом.

Продукты:

• Творог 9% жирности – 250 гр.
• Сахар – 1,5 ст.
• Масло сливочное – 150 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Мука пшеничная (высший сорт) – 250 гр.
• Ванилин
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Масло должно постоять при комнатной температуре до размягчения. Потом взбить его с помощью миксера, постепенно подсыпая сахар, взбивать добела. Разбить яйца и продолжить работу миксером до однородности массы.

Смешать с протертым через сито творогом. Включить духовой шкаф, чтобы он нагрелся до 170 С.

Полезно знать! Покупать следует свежий творог, сроком годности 3 дня, с нежной, молочно-белой массой, зернистой и слегка рассыпчатой консистенции. Если капнуть йода в творог, и он станет синим, значит в составе есть крахмал.

Высыпать в муку разрыхлитель, просеять, добавить к общей массе и положить ванилин.

По одной столовой ложке выложить тесто в формочки, в процессе готовки оно поднимется. Выпекать 25 минут. По желанию полить джемом.

ПП рецепт с изюмом

Для лиц, придерживающихся правильно питания, рецепт с изюмом разнообразит ограниченное меню.

Понадобится:

• Обезжиренный творог – 300 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Изюм – 4 ст. л.
• Заменитель сахара – по вкусу
• Отруби овсяные – 2 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Корица – 1 гр.

Залить кипятком изюм на 3 минуты, слить воду, обсушить. Растереть вилкой творог, взбить яйцо венчиком, соединить, насыпать заменитель сахара, разрыхлитель, отруби. Перемешать тщательно компоненты, сделав густое тесто и добавить изюм.

Совет! Вместо отрубей использовать овсяные хлопья и перемолоть их в блендере.

Духовку разогреть до 200 С. В формочки выложить мучную массу – меньше половины объема на каждую. Отправить в духовку на 25-30 минут.

Творожные кексы на манке

Еще один способ приготовления кексов в формочках без использования муки.

Продукты:

• Творог – 400 гр.
• Манка – 0,5 ст.
• Сахарный песок – 0,5 ст.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сливочный маргарин – 50 гр.
• Сода – 1 ч. л.
• Уксус
• Ванилин

Блендером довести творог до кремообразной консистенции, насыпать манку, сахар, положить растопленный маргарин. Разбить яйца, по вкусу высыпать ванилин. Погасить уксусом соду, вылить в тесто, перемешать. Оставить постоять 20 минут, тем временем включить духовку. В силиконовые формочки по желанию поставить бумажные стаканчики. Наполнить тестом – по столовой ложке с верхом. Отправить в духовой шкаф, разогретый до 180 °С.

Совет! Духовку не следует открывать 15-20 минут и хлопать дверцей, иначе выпечка осядет.

Спустя 40 минут деревянной палочкой проверить готовность кексов, вынуть, украсить любимыми фруктами, ягодами.

Мини кексы с фруктами

В летний сезон мучной десерт с фруктами – экономное и сладкое лакомство.

Понадобится:

• Фрукты по вкусу (груша, яблоко) – 3 шт.
• Творог – 300 гр.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Сахарный песок – 0,5 ст.
• Яйца куриные– 2 шт.
• Крахмал – 100 гр.
• Пищевая сода – 0,5 ч. л.

Насыпать сахар в глубокую посуду и взбить с яйцами, соединить с творогом, мягким маслом, продолжая взбивать до однородности. В крахмал насыпать соду, просеять и ввести постепенно в полученную массу. Очистить яблоки или груши, порезать мелкими кубиками. Положить в тесто.

Совет! Не менее вкусной выпечка будет с тропическими фруктами – манго, финиками, ананасами.

Разложить на 2/3 в формочки, выпекать разогретой до 200 С духовке 25 минут. Сверху посыпать пудрой, корицей или положить тонкие ломтики фруктов.

Кексы в силиконовых формочках с вареной сгущенкой

Десерты с вареной сгущенкой обожают дети.

Понадобится:

• Сгущенка вареная – 100 мл.
• Сахарный песок – 4 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Мягкий творог – 250 гр.
• Маргарин – 100 гр.
• Мука – 2 ст.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Сода – 1 ч. л.
• Лимон

Взбить миксером в воздушную пену яйца с сахаром и положить протертый творог, размягченный маргарин. Выдавить сок с лимона и погасить соду. Высыпать просеянную муку, ванильный сахар. Замесить тесто средней густоты.

Полезно знать! Просеянная мука насыщает тесто кислородом и мучные изделия получаются воздушными.

В формочки положить меньше половины теста, затем по 1 ч. л. сгущенки, сверху снова тесто, таким образом заполнить формы на 2/3. Отправить в разогретую до 180 С духовку на полчаса.

Творожные кексы с ягодами

Кексы с ягодами – удачное сочетание кислого со сладким. Чаепитие с ними доставит неповторимое удовольствие.

Продукты:

• Ягоды на выбор (черная смородина, вишня, малина, клубника) – 1 стакан
• Сахар – 190 гр.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Мука – 1 ст.
• Сметана 15%жирности – 2 ст. л.
• Творог – 200 гр.
• Натуральное сливочное масло – 50 гр.
• Пекарский порошок – 10 гр.
• Сахарная пудра

Приготовить ягоды: вымыть, у вишен удалить косточки, у смородины хвостики. Клубнику порезать. Если нет свежих, можно использовать замороженные (предварительно их разморозить и слить сок).

Растопить масло, размять творог и взбить блендером. Отдельно взбить яйца, сахар, сметану и смешать все ингредиенты. Соединить муку и пекарский порошок, просеять, высыпать к творогу. Все тщательно перемешать до однородной консистенции, положить ягоды. Смазанные формочки наполнить на 2/3 тестом. Разогреть духовку до 180 С и поставить кексы на 30-40 минут. Достать, дать остыть 10 минут и вынуть из форм. Посыпать пудрой или полить сметаной.

Полезно знать! Если сахарной пудры не оказалось, пока готовится выпечка, можно сделать ее самостоятельно. Растолочь сахарный песок в ступке или на плотной бумаге, затем просеять.

Бананово-творожные кексы

Бананово-творожные кексы – фантастическое и питательное лакомство, особенно будут довольны сладкоежки. Понадобится:

• Творог 9% жирности – 200 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Бананы – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахар – 4 ст. л.
• Разрыхлитель – 20 гр.
• Мука – 1 ст.

Взбить венчиком яйцо и сахар. Размягчить масло и размять творог. Очищенные спелые бананы порезать, сделать пюре вилкой или в блендере. Соединить все компоненты, хорошо размешать. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель. Разложить массу по формочкам на 2/3.

Совет! По желанию положить в середину теста кусочки шоколада.

Отправить приготовленные полуфабрикаты в духовку 200 °С. Проверить готовность спустя 20 минут. Вынуть, дать остыть, подавать.

С сухофруктами или цукатами

Кексы с сухофруктами или цукатами – гармоничное сочетание вкусов, которое не оставит никого равнодушным.

• Сливочное масло – 120 гр.
• Творог – 1 пачка
• Куриные яйца – 3 шт.
• Мука – 225 гр.
• Коричневый сахар – 10 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сухофрукты по вкусу: кишмиш, чернослив, курага – 200 гр.
• Цукаты из цедры – 100 гр.

Растереть масло и сахар добела, по одному разбить к ним яйца и взбивая, добавить творог. Просеянную муку с разрыхлителем ввести в полученную массу. Сухофрукты размочить в кипятке, при необходимости порезать, положить к тесту или использовать цукаты.

Полезно знать! Цукаты делают из апельсинов, мандаринов, манго и других фруктов. В них содержится белки, углеводы, витамины, клетчатка. Выбирать лучше цукаты в упаковке, не слишком засахаренные и без лишней жидкости.

Хорошо перемешать. Формочки сбрызнуть водой или смазать маслом. Разложить тесто на 2/3 и отправить в разогретую до 150 С духовку на 50 минут. Деревянной шпажкой определить готовность, достать, после остывания вынуть из форм.

Творожные кексики с миндалем

Миндальные орешки богаты витаминами и минералами и очень полезны. Для выпечки кекса понадобится:

• Куриные яйца – 5 шт.
• Творог 9% жирности – 150 гр.
• Мука – 100 гр.
• Натуральное сливочное масло – 120 гр.
• Сахарная пудра – 150 гр.
• Рубленный миндаль – ½ ст.
• Сахарный песок – 50 гр.
• Сода питьевая – 1 ч. л.
• Лимон – ½ шт.

Желтки и белки отделить. Натереть цедру лимона. Размять тщательно творог. Масло размешать с сахарной пудрой, пока растворятся кристаллы сахара. Постепенно, по одному ввести желтки, постоянно помешивая, и творог, соду, цедру. Миндаль высыпать в просеянную муку, белки и сахар взбить миксером в устойчивую пену.

Полезно знать! Сладкий миндаль отличается более вытянутой формой, заостренным кончиком, гладкой поверхностью. Он крупнее абрикосовых косточек, которые выдают на рынке за миндальные орехи.

Соединить с творожной массой муку с миндалем, потом аккуратно ввести белки. По формочкам разлить тесто, выпекать при температуре 180 С – 30-40 минут.

Творожные кексы с маком

Мак – древнейшая пряность, известная со времен неолита. Это достаточно калорийный продукт, жиров в нем больше, чем белков и углеводов, содержит витамины, микроэлементы.

Понадобятся продукты:

• Творог – 150 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Мак кулинарный – ½ ст.
• Пищевая сода – 0,5 ч. л.
• Ванилин – 1 гр.

Промыть под проточной водой мак, залить кипятком, оставить на полчаса. Взбить мягкое сливочное масло и яйца, добавить творог, ванилин, продолжая взбивать, добавить цедру. Слить жидкость с мака через сито и смешать с полученной массой, высыпать сахар.

Совет! По желанию вылить в тесто столовую ложку коньяка.

Муку смешать с содой, просеять, высыпать к ингредиентам. Включить духовку, поставить температуру 180 С. Разложить кексы по формам, отправить на 35 минут в духовой шкаф. Полить по вкусу шоколадной глазурью.

Кексы диетические в силиконовых формочках: рецепты выпечки

Если вы умеете готовить кексы диетические в силиконовых формочках, то мы будем рады, если вы поделитесь с нами вашим рецептом. А мы же предлагаем свои рецепты тем, кто следит за своей фигурой, и уважает правильное питание.

Содержание

1. Творожное наслаждение
2. Тыквенный десерт
3. Морковные кексы на кефире
4. Лимонный десерт
5. Особенности рецептов
6. Дополнительные топинги

Творожное наслаждение

Творожные кексы всегда получаются очень нежные и вкусные.

Тем, кто на правильном питании, лучше убрать из состава муку. Заменить ее можно на овсяные хлопья. Правда, их лучше перемолоть в мелкую крошку, чтобы масса была однородной.

Итак, приготовьте:

• 350 гр –творог;
• 1 шт – яйцо;
• 2 ст. л. – овсяная крошка;
• 1ч.л. – корица;
• щепотка разрыхлителя;
• по 1 ч.л. – корица, ванилин, разрыхлитель, кофе.

Совет. Смело можно приготовить банановые кексы, добавив пюре в полученную массу.

Сделать подобный десерт может каждая хозяйка, главное соблюдать пошаговый процесс приготовления.

1. Все компоненты смешиваются. Можно добавлять их в произвольном порядке.
2. Массу необходимо хорошо перемешать, чтобы получился однородный состав.
3. Раскладывать будущие кексы в формочки нужно не до конца. Необходимо оставить сантиметр места, чтобы маффины могли подняться.

Отличным дополнением к подобному десерту будет легкий крем из йогурта. Главное, что калорийность данного блюда очень низкая.

Обратите внимание, вместо овсяной муки можно использовать отруби. Они обладают массой полезных свойств и улучшают состояние организма в целом. Кроме того, отруби не приходится перемалывать, они продаются в удобной сыпучей форме.

Тыквенный десерт

Отличные кексы с яблоками получаются из тыквы.

Подобные продукты идеально сочетаются между собой. За основу берется предыдущий классический рецепт. Тут допускается небольшое добавление муки. Главное ограничить себя в употреблении подобного десерта.

Ингредиенты:

• творог;
• яйца;
• сахарозаменитель;
• мука;
• яблоко;
• тыква;
• разрыхлитель.

Без муки сложнее приготовить подобные кексы, но вместо пшеничной можно взять кукурузную или же овсяную.

1. Тыкву нужно предварительно сварить или запечь. Лишняя влага убирается с помощью бумажного полотенца.
2. Яблоки нужно потереть с тыквой на терку, чтобы масса получилась однородная.
3. Яйца взбиваются с заменителем сахара.
4. Насыпается мука, лучше ее добавлять постепенно, чтобы не было комочков.
5. Полученная масса выкладывается в формы и запекается около 40 минут в духовке при 180 градусов.

Эти маффины получаются очень аппетитными, с легкой кислинкой и сильным приятным ароматом. Смело можно добавлять корицу, которая отлично сочетается с представленными топпингами.

Читайте также
Диетические творожные кексы для стройной фигуры
Сегодня я хочу предложить вам диетический творожный кекс. Слово «диетические» ассоциируется у…

Морковные кексы на кефире

Отличным маффином из кукурузной муки можно порадовать свою семью просто с теми топингами, которые есть в холодильнике.

Не проблема, даже если не оказалось совсем фруктов. Можно сделать прекрасный морковный рецепт.

Ингредиенты:

• мука;
• кефир;
• сахарозаменитель;
• морковь;
• яйца.

Смешиваются все ингредиенты. Морковь понадобиться потереть на терке. Лучше всего использовать мелкую, чтобы овощ выделил больше ароматного сока. Полученную массу смело можно раскладывать по формам. Густоту смело  регулируют с помощью муки и кефира.

Лимонный десерт

Легко можно приготовить лимонный кекс.

Для этого понадобиться взять классический рецепт и добавить ароматную цедру лимона.

Ингредиенты:

• 1 шт – яйцо;
• 150 гр – овсяные хлопья;
• 300 гр –творог;
• 2 шт – лимон;
• по вкусу соль и сахар.

Процесс приготовления  оказывается простым.

1. Отдельно нужно замешать все сухие компоненты, можно добавить небольшое количества разрыхлителя или соды, чтобы тесто получилось максимально пышным.
2. Сахар нужен для сладости кекса, но он легко заменяется медом для тех, кто следит за своей фигурой.
3. Лимоны следует хорошо помыть, а затем аккуратно натереть с них цедры и добавить ее к тесту.
4. Отдельно смешивается творог с яйцом. Лучше всего взбивать массу блендером, чтобы она получилась максимально пышной и привлекательной.
5. Все составляющие следует соединить. Раскладывается тесто по формочкам.
6. Духовку нужно заранее разогреть до 180 градусов, поставить в нее десерт на 1 час.

Готовые кексы пользуются огромной популярностью. Лучше сразу сделать много штук, чтобы каждому обязательно досталось. Лимонная цедра способна добавить в тесто кислинку. Кроме того, от маффинов начинает раздаваться просто восхитительный запах, соблазняющий всех домашних на чаепитие.

Читайте также
Диетические рецепты любимой выпечки при похудении
Тем, кто следит за своей фигурой не обязательно отказываться от сладкого,…

Особенности рецептов

При выборе конкретного рецепта обязательно нужно учитывать свойства каждого компонента. Для похудения и правильного питания важно анализировать свой рацион.

Одним из основных компонентов в каждой выпечке является мука. Обязательно нужно использовать кукурузную или овсяную. Также иногда добавляют гречневую. В магазинах присутствует огромный ассортимент, можно смешивать муку и экспериментировать со вкусами.

Для топинга можно использовать самые разные продукты. Сухофрукты способствуют быстрому насыщению. Чернослив, изюм и курага очень хорошо воздействуют на систему ЖКТ. Свежие ягоды и фрукты добавят кислинку, отличный аромат. Они сделают диетическое блюдо привлекательным.

Творог можно добавить в большинство рецептов. С его помощью достигается идеальная консистенция. Самое главное, чтобы жирность творога была не больше 5 процентов. В противном случае калорийность блюда будет слишком высокой, чтобы оно считалось правильным питанием.

Читайте также
Морковная халва
Морковная халва — очень вкусная, необычная, питательная и полезная сладость, которую вы теперь с легкостью можете…

Отличным решением будет добавить тыкву или морковь. Они выводят лишнюю жидкость из организма, что способствует снижению веса и уменьшению отеков.

При приготовлении следует отказаться полностью от масла. Чтобы кексы не пригорали можно использовать современные силиконовые формочки, в них можно не добавлять растительное масло и получать хороший результат.

Дополнительные топинги

Многие считают, что полученные кексы слишком сухие. Решением проблемы может стать добавление крема или же топинга. Самым простым вариантом будет просто мед. Им поливается сверху десерт. Аналогично прекрасно подойдет горький шоколад. Плитка растапливается на водяной бане и выливается на маффины сверху.

Для приготовления крема лучше всего взять сметану. Достаточно смешать ее с банановым пюре и добавить заменитель сахара, чтобы получился полноценный диетический крем. Декор и крем не нужно добавлять непосредственно перед духовкой или мультиваркой.

Лучше всего оформлять кексы перед самой подачей. Не лишними будут кусочки свежих фруктов и ягод сверху, которые можно присыпать сахарной пудрой. Это сделает простые кексы праздничными, их можно будет смело подавать вместо торта и гости будут в полном восторге.

Читайте также
Рецепт творожных кексов в формочках
Простой рецепт творожных кексов в формочках, который каждый сможет сделать. Рецепт кексов станет вам всегда в помощь…

Кексы диетические в силиконовых формочках получаются очень нежными и вкусными. При правильном питании или даже на строгой диете не нужно отказываться от всех сладостей. К своему рациону важно подходить с умом, но это не означает, что совершенно нельзя лакомиться выпечкой.

Благодаря грамотному рецепту и правильному пошаговому приготовлению любая, даже начинающая хозяюшка сможет создать идеальный десерт. Дополнением может стать крем или топинг, которые украшают и помогают сделать вкус ярче и привлекательнее.

Рецепты творожных кексов в формочках. Кексы творожные в силиконовых формочках: рецепты с фото пошагово

Если у вас есть в холодильнике творог, и вы не знаете, что из него приготовить, то вспомните о творожных кексиках. Такая домашняя выпечка понравится абсолютно всем членам семьи. Готовить ее можно с добавлением орехов, изюма, кураги и чернослива.

Творожные кексики

Для приготовления выпечки нам понадобится:

1. Масло сливочное — 150 г.
2. Творог — 250 г.
3. Яйца куриные — 3 шт.
4. Разрыхлитель — чайная ложка.
5. Корица, масло растительное.

В кастрюле нужно растопить сливочное масло. Яйца взбить с сахаром в отдельной посуде. Добавить туда творог и масло. А затем, постоянно перемешивая, ввести муку.

Можно добавить корицу или орехи, сухофрукты. Тесто должно получиться такой консистенции, как густая сметана.

Выпекать можно творожные из силикона. Кисточкой смажем все ячейки. А далее можно заполнять их тестом. Духовку заранее включим и разогреем до температуры 180 градусов. Формы ставим в плиту и выпекаем около получаса.

Вот и готовы кексики творожные. Вкусные и ароматные, их не стыдно предложить и гостям. Да и все родные оценят их. А вы услышите массу комплиментов в свой адрес.

Начинка для творожного кексика

Мы разобрались, как испечь творожные кексики в силиконовых формочках. Рецепты есть совершенно разные. Отличаются они в основном применением различных начинок для выпечки. И правда, здесь есть где разгуляться фантазии. Можно брать абсолютно все ягоды: клубнику, смородину, ежевику, малину, чернику. Очень вкусны орехами, мармеладом, цукатами, шоколадными конфетами. Да и о сухофруктах не стоит забывать: чернослив, курага, изюм. Все они прекрасно сочетаются с творожным нежным тестом. Также используют и свежие фрукты (яблоки, ананасы, груши, бананы). Вспомним и о вареной сгущенке.

Делают даже комбинированные начинки, например, шоколад с вишней, или шоколад с орехами и сухофруктами. В общем, вариантов масса. Тут уж все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Творожные кексики с кремом и сиропом

Готовая выпечка получается вкусной и не приторной, имеет легкий творожный аромат, она немного влажная и нежная. Кексики творожные в силиконовых формочках готовятся быстро и просто. Они прекрасно подойдут для завтрака к чаю или кофе. А особенно им порадуются дети. Их тоже можно позвать для помощи в приготовлении, ведь они любят фантазировать и смогут предложить что-то оригинальное.

Итак, мы предлагаем совершенно замечательный рецепт кексиков из творога, пропитанных сиропом.

Рецепт приготовления

Готовить творожные кексики начинаем с того, что перемешаем в чаше миксера сливочное масло (50 г), сахар (180 г), соль по вкусу и два яйца. Можно добавить цедру апельсина. Все это хорошо взобьем, а потом введем творог (100 г) и перемешаем до однородного состояния.

Муку (180 г) просеем через сито и добавим пакетик разрыхлителя. Потом эту смесь высыпаем в тесто и тщательно перемешаем.

Теперь полученную массу выложим в формы. В каждом кексе нужно утопить ягодку клубники, малины или ежевики (ягоды и фрукты берутся по сезону). А можно воспользоваться замороженными продуктами. Причем кладите их прямо в холодном виде.

Сироп для пропитки кексиков

Кексики творожные вкусные и сочные получаются, если их пропитать сиропом. Для его приготовления возьмем пол-литра воды, подогреем ее, добавим сахар (80 г) и любой ягодный джем или пюре. Доведем до кипения и добавим 100 г коньяка или амаретто.

Готовые творожные кексики щедро поливаем сиропом, ведь они должны хорошенько пропитаться. Поскольку тесто выпечки очень воздушное, то оно хорошо втягивает в себя влагу, увеличиваясь в объеме.

Приготовление крема для украшения

Осталось только украсить творожные кексики кремом. Для его приготовления возьмем сливки (150 г), разогреем их, добавим немного цедры лимона и апельсина, и масло какао (17 г). Потом положим белый шоколад (50 г) и творог (100 г). Все ингредиенты нужно тщательно перемешать, а потом взбить блендером до однородной консистенции, и снова добавить сливки (200 г). Готовый крем должен настояться в холодильнике пару часов. После этого его еще раз нужно взбить.

А теперь можно украшать творожные кексики кремом и ягодами клубнички.

Еще один рецепт кексов

Если вы все-таки решили побаловать своих домашних и гостей вкусной выпечкой, то хотим вам предложить еще один рецепт творожных кексиков. Совершенно обычный набор продуктов и нехитрая технология приготовления этого рецепта буквально подкупают.

Нам понадобятся такие ингредиенты:

1. Яйца — 4 шт.
2. Творог — 0,4 кг.
3. Сахарная пудра — 200 г.
4. Ванилин, разрыхлитель.
5. Масло сливочное — 100 г.

Миксером нужно потихоньку взбить яйца с пудрой. Количество сахарной пудры вы вправе сами регулировать. Затем в массу добавим масло, которое придаст и мягкость. После этого введем творог, ванилин и разрыхлитель. Можно еще насыпать корицы. Всю массу взобьем миксером так, чтобы тесто имело как можно более однородную структуру.

Силиконовые формочки смажем маслом (потребуется растопить сливочное), а потом разложим тесто. Если вы хотите получить фигурный верх кексика, то тогда массу выкладывать лучше через большую мешочка. Формы нужно заполнять не до самого верха, ведь тесто подрастет во время выпекания. Верхушку выпечки можно смазать желтком. Он придаст ей красивый цвет.

Очень важно ставить формочки с тестом в горячую духовку. Выпекаются кексики при ста восьмидесяти градусах пятьдесят минут. В готовом виде их нужно поставить остывать в самих формочках, тогда потом проще будет доставать. Подавать выпечку можно, полив сгущенкой или жидким шоколадом.

Разновидности кексов

Если уж говорить о творожной выпечке, то хотелось бы напомнить о том, что кексы можно выпекать не только в виде маленьких булочек. Продаются также силиконовые формы большого размера. И вы можете из того же теста по одному и тому же рецепту приготовить один или несколько больших кексов. Все зависит от ситуации. Иногда удобна порционная выпечка, а иногда уместнее будет смотреться большой кекс, ведь его можно точно так же пропитать сиропами, разрезать на отдельные части и промазать кремом. Получится замечательный сладкий десерт. Вообще с кексами можно поэкспериментировать и сделать что-то интересное и необычное.

Очень вкусный и замечательный десерт получится, если внутри большого кекса будет начинка из нескольких видов фруктов и ягод с добавлением тертого шоколада, который растает и пропитает пористое тесто. В разрезе такое лакомство получится ярким и красивым. А на вкус готовый кекс будет невероятно нежным, влажным, благодаря фруктовому сиропу и шоколаду. Сверху же его можно украсить сухофруктами. В общем, простую выпечку можно превратить чуть ли не в торт. И при этом вы не потратите много времени и сил на приготовление.

Вместо послесловия

Итак, мы поговорили о том, как готовить кексики творожные. Рецепт с фото поможет вам разобраться с технологией выпечки таких изделий и вариантами их украшения. Попробовав один раз самостоятельно приготовить такую выпечку, вы поймете, что это совсем не сложно, и всегда сможете порадовать свою семью кексами собственного приготовления.

Предлагаю вашему вниманию простой и быстрый рецепт вкусных, нежных творожных кексов. В выпечку, по желанию, можно добавить изюм или курагу, а также цедру апельсина или лимона. По этому рецепту можно испечь один большой творожный кекс в специальной форме или много маленьких, разница будет во времени приготовления — в маленьких, конечно же, выпечка будет готова быстрее. Я предпочитаю готовить маленькие творожные кексы в силиконовых формочках, такие формы из силикона удобны тем, что выпечка никогда к ним не пристает, их не нужно дополнительно смазывать маслом.

Сливочное масло в рецепте можно заменить маргарином. Из указанного количества получается 18 шт. Я разделила количество ингредиентов на 2 и приготовила в этот раз в два раза меньше кексов, положила 1 яйцо.

Ингредиенты:

• Творог 400 г
• Сливочное масло (или маргарин) 200 г
• Сахар 1 стакан
• Яйца 3 шт.
• Крахмал 100 г
• Сода 1 ч.л.
• Мука пшеничная 150 г
• Изюм или курага — по желанию 50 г
• Цедра лимона или апельсина — по желанию

Рецепт приготовления кексов творожных:

1. С помощью миксера перетереть масло с сахаром.

2. Добавить творог и продолжить все вместе перемешивать миксером.

3. Добавить яйца и снова продолжить перемешивать массу.

4. Добавить просеянный крахмал вместе с содой. Я крахмал просеиваю сразу же при добавлении в тесто.

5. Постепенно добавляем просеянную муку и тщательно вымешиваем тесто. На этом этапе миксером не совсем удобно это делать, т.к. масса получается довольно густая. Если есть — лучше взять специальные миксерные насадки для теста или сделать это вручную.

Одним ранним весенним утром захотелось вдруг чего-то нежного и воздушного на завтрак, в меру сладкого и полезного, но душистого и сытного. Вот просит душа и все тут. После недолгих размышлений и поисков подумалось: а не испечь ли творожные кексы в силиконовых формочках, что были куплены совсем недавно под воздействием непреодолимого покупательского порыва в одном большом магазине. От одной мысли о румяной выпечке и замечательном аромате свежих кексов, влекущем на кухню всех домочадцев, мечтания захотелось воплотить в реальность еще быстрее. Ну кто сможет отказаться от такой вкуснятины? Никто. Поэтому и не стала откладывать сей план на долго. А как ни крути, творожные кексы пекутся очень быстро.

Говорят творожные кексы придумали где-то во франции. Не знаю точно, не буду утверждать, что это правда, но французы были мастерами по части выпечки. А чем мы хуже?

Как испечь творожные кексы в силиконовых формочках в духовке

Чтобы испечь творожные кексы с изюмом понадобятся специальные силиконовые формочки и вот такой набор продуктов:

• творог — 180 грамм (стандартная прямоугольная пачка),
• яйца — 3 штуки,
• сахар — 150 грамм,
• сливочное масло — 100 грамм (примерно половина пачки),
• мука — 200 грамм,
• изюм — 0,5 стакана,
• ванильный сахар — 1 чайная ложка,
• разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Подготовьте продукты в необходимом количестве. Заранее промойте изюм и залейте его кипятком, чтобы он размягчился, и оставьте его в воде на 10-15 минут.

2. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера или вручную венчиком, пока сахар не растворится. Необязательно взбивать их до белой пены, в этом рецепте это не нужно.

3. Добавьте во взбитые яйца размягченное сливочное масло и ванильный сахар, размешайте миксером до однородной массы. Вместо масла можно использовать маргарин. На ваше усмотрение. Чтобы оно было мягким, заранее достаньте его из холодильника или растопите его в микроволновке, но не переусердствуйте, чтобы масло не закипело.

4. Положите в миску творог и миксером размешайте его пока не разомнутся комочки. Я для творожных кексов использовала самый обычный творог жирностью 9%, который купила в магазине. Вы можете взять тот, который любите, но ни в коем случае не творожную массу. Просто творог.

Будьте аккуратны с миксером, не все модели могут перемешивать густые продукты, некоторым не хватает мощности. В таком случае, разомните творог вилкой перед тем, как добавлять его в тесто.

5. Далее смешайте муку и разрыхлитель для теста и просейте их в миску. Добавляйте муку постепенно, размешивая ее с яйцами частями, чтобы лучше перемешалось. Если у вас дома не оказалось специального разрыхлителя, или как его еще называют «Пекарского порошка», то можно воспользоваться старым рецептом гашеной соды. Для этого возьмите чайную ложку питьевой соды и влейте в нее примерно столько же уксуса, как только пойдет пена, вылейте их в тесто. Гашеную соду кладут в жидкую часть теста, а не в муку, не перепутайте. Вместо уксуса, подойдет и лимонный сок, тогда ваши кексики приобретут еще и тонкий лимонный аромат, что тоже очень вкусно. Главное, чтобы сода вступала в химическую реакцию с кислотой, что вызывает образование большого количества пузырьков. Только так творожные кексы в силиконовых формочках получатся пышными и мягкими.

6. Размешайте в миске тесто, пока все комочки муки не исчезнут. Тесто должно получиться средней густоты, примерно так, как если бы вы собирались печь пышные оладьи или как очень жирная сметана. Тугим тесто, как для пирожков, тесто быть не должно.

7. Добавьте в тесто изюм. Чтобы изюм хорошо распределился по тесту и не слипался, его необходимо заранее обсушить или промокнуть от лишней воды и обвалять в муке. Для этого возьмите отдельную тарелочку, насыпьте пару столовых ложек муки и положите туда изюм. Хорошенько размешайте, чтобы изюминки все покрылись мукой. Потом эта мука смешается с тестом и вы не найдете их в готовых кексах, но вымесить тесто с изюмом будет в разы проще.

8. Разложите тесто для творожных кексов в силиконовые формочки. При этом оно должно заполнять их не больше, чем на 2/3, а лучше на половину. Тогда у кексов будет место для подъема, так как они получатся пышными и воздушными.

Если вы используете силиконовые формочки первый раз, то смажьте их маслом для надежности. В последующие разы это не понадобится. Точно так же можно использовать одноразовые бумажные формочки. Хотя лично мне не очень нравится есть кексы, залипшие в бумаге.

Если у вас формочки металлические, то смазывать их маслом обязательно. Это должно быть растопленное сливочное масло или растительное, а поверх масла присыпьте формочки мукой или панировочными сухарями.

Если сверху будущих кексов торчат изюминки, утопите их в тесте ложечкой, иначе они могут пережариться в духовке и стать жесткими.

9. Выпекайте творожные кексы при температуре 180 градусов примерно 25-35 минут. Чтобы определить готовность, дождитесь, когда кексы подрумянятся, а затем проткните их деревянной шпажкой или зубочисткой. У готового кекса палочка останется абсолютно сухой. Это значит, что тесто пропеклось внутри.

Готовые творожные кексы остудите и посыпьте сахарной пудрой. Поверьте, такой вкуснятины вы давно не пробовали. Самый лучший завтрак на свете, как сказала бы моя семилетняя дочь. Хотя в итоге она мне сообщила, что она не любит изюм, и пришлось в следующий раз печь специально по ее заказу творожные кексы в силиконовых формочках с шоколадом. Это так же просто, как и вышеописанный рецепт, только вместо изюма, я положила рубленый кусочками шоколад. Вот перед этими кексами моя маленькая сладкоежка устоять не смогла.

Приятного вам аппетита и радуйте ваших домочадцев вкусной выпечкой почаще! Они будут вам благодарны.

Многие сладкоежки без ума от кексов с творогом. Это угощение можно готовить в праздничные дни, а можно подать к простому чаепитию, радуя своих домашних вкусной выпечкой.

Приготовить творожные кексы в силиконовых формочках можно по одному из предложенных мною рецептов. Формы могут быть разные, к примеру, круглый кекс или прямоугольный.

Решать, какие творожные кексы в формочках будут поданы к столу, только вам, тем более, что сегодня силиконовые заготовки для выпечки на рынке представлены в огромном ассортименте.

Начинка для кексов с творогом не ограничивается лишь изюмом или вишней, можно сделать выпечку с апельсинной цедрой, цукатами, в общем, список того, что может быть использовано, действительно велик.

Творожные кексы в формочках будут иметь не только аппетитный вид, но и нежный вкус. Такая выпечка является вкусной, полезной и любима многими, как детками, таки и взрослыми.

Убедитесь на фото, что это не просто слова, да и испеките их лично. Ниже предлагаю изучить мой рецепт творожных кексов, которые получится приготовить в духовке дома, используя силиконовые формочки.

Простые творожные кексы

Рецепт приготовления сладкой выпечки предусматривает использование таких продуктов: 400 гр. творога; 50 гр. сах. пудры; 1,5 ст. муки; 150 гр. сл. масла; 125 гр. сахара; 3 шт. кур. яиц; 12 гр. порошка для выпекания; ванилина около щепотки.

Технология приготовления выпечки в силиконовых формочках проста:

1. Сею муку раза 2-3. Вы, наверное, заметили, что многие рецепты предусматривают этот процесс, ведь таким образом ее удается насытить кислородом.
2. Сл. масло расплавляю, используя печь. Делать это нужно на слабом огне.
3. Взбалтываю сахар и яички, добавляю маслице, ванилин, творог и хорошо взбиваю полученную смесь.
4. Муку и порошок для выпечки перемешиваю и добавляю туда же, но перемешиваю все венчиком и добавляю муку медленно, чтобы не распылить ее.
5. Взбиваю тесто на маленькой скорости, но понемногу прибавляю ее, чтобы добиться однородной консистенции теста.
6. Формочки из силикона всегда мою и высушиваю перед использовать. Очень удобно, что смазывать их не нужно раст. жиром. Кладу тесто в пакет или кондитерский мешок, чтобы заполнить формочку на 2/3.
7. Пеку в духовке при 180 гр. около 30 минут. Украсить можно сах. пудрой. Помните, что кексам нужно будет дать остыть, перед тем, как доставать из духовки.

Творожные кексы с вишневой начинкой

Мои рецепты простые в приготовлении и не предусматривают труднодоступных ингредиентов. Чтобы выпечь творожные кексы в силиконовых формочках, нужно будет взять данный набор продуктов:

400 гр. творога; 1,5 ст. сах. пудры; 2 ст. муки; 250 гр. сл. масла; 2 ч.л. ван. сахара; 3 шт. кур. яиц и 1 кур. белок; 1 ч.л. порошка для выпекания; 3 ст. л. карт. крахмала; 1 уп. конфетти.

Приготовление:

1. Подготавливаю муку, также, как и указывал прошлый рецепт. Смешиваю ее с порошком для выпечки, чтобы не было комков. Сахар мелю в пудру, используя кофемолку. Разогреваю сл. масло и пропускаю через сито творожок. С вишни нужно будет достать косточки и хорошенько ее вымыть.
2. Смешиваю сах. пудру с яичками, взбиваю массу и добавляю маслице. Нужно получить пышную пену, а потому взбиваю минут 10.
3. Взбиваю творожную массу и добавляю в смесь, также туда всыпаю ван. сахар, муку и порошок для выпечки. Нужно получить густую массу, а потому взбиваю на высокой скорости.
4. Вишню обваливаю в карт. крахмале, кладу в готовое тесто, но очень аккуратно, чтобы ягодки не размялись. Заполняю формы на 2/3 и пеку 20 минут при 180 гр.
5. Когда творожные кексы готовы, делаю украшение. В этих целях использую глазурь. Для этого добавляю желток из яичка, взбиваю его вилкой до пенки и смешиваю с 100 гр. сах. пудры. Смотрите по густоте, 50 гр. также будет достаточно.

Глазурью украшаю творожные кексы и засыпаю упаковкой конфетти.

Творожные кексы со сладким изюмом

Нужно взять такие продукты, чтобы выпечь кексы в силиконовых формочках:

250 гр. творога; 20 гр. муки; по 150 гр. маргарина и черного изюма без костей; 250 гр. сахара; 2 шт. кур. яиц; 1 ч.л. порошка для выпекания; ванилина около щепотки; 3 ст. л. молока.

Начинаем в силиконовых формах готовить творожные кексы:

1. Изюм заливаю кипяченой водой на минут 10, даю остыть и высушиваю его.
2. Муку сею, порошок для выпечки кладу в нее же.
3. Маргарин размягчаю.
4. Замешиваю тесто – растираю маргарин и творог, взбиваю яйца и сахар. Смешиваю две смеси и кладу ванилин.
5. Тесто будет плотным, а потому нужно долить туда молоко и положить изюм. Хорошо все перемешиваю еще раз.
6. Тесто в форме пеку около часа – полтора при 180 гр. в своем духовом шкафу. Чтобы понять готов ли кекс, нужно проверять его деревянной палочкой. Если воткнете ее, а она будет в непропеченном тесте и мокрая, то еще слишком рано доставать выпечку.

Но это еще не все, есть у меня еще очень занимательный рецепт сладкой творожной выпечки. Ниже представлен рецепт с использованием цедры апельсина, который заинтересует любителей оригинальной выпечки.

Творожные кексы с цедрой апельсина

Посмотрите на фото, какими красивыми получаются эти творожные кексы. Но самое главное, что апельсиновый аромат на второй день после приготовления становится еще сильнее.

В полной мере можно оценить аромат апельсина, который исходит от него, и насладиться удивительным вкусом.

Чтобы приготовить творожные кексы, возьмите:

140 гр. творога; 20 гр. сах. пудры; по 150 гр. муки и сахара; 80 гр. сл. масла; 2 шт. кур. яиц; 1 ч.л. порошка для выпекания; шкурка с одного апельсина, которую нужно измельчить в цедру.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаю заранее все ингредиенты. Муку сею, мешаю с порошком для выпечки.
2. Сл. масло размягчаю.
3. Растираю творог, взбиваю маргарин и сахар. Апельсиновую корку тру на мелкой стороне терки.
4. Творог и яйца смешиваю вместе, добиваясь миксером однородности массы.
5. Потом кладу в смесь муку и 1 ч.л. порошка для выпечки, цедру.
6. Перемешиваю и заполняю формочки для выпечки. Отправляю на 20-35 мин. в духовку, пеку при 180 гр.
7. Кексы советую украсить, но можно и оставить их так, от этого вкус не изменится. Но помните, что перед тем, как их доставать, нужно дать выпечке остыть.

В качестве украшения для выпечки можно взять сах. пудру, сделать глазурь или же потрусить сверху натертый шоколад.

На самом деле рецепты не указывают, чем именно нужно украшать сладкое угощение для всей семьи, а потому подключайте к этому свою фантазию.

Рецепт очень прост, а потому не должен вызвать у вас проблем, даже если вы только осваиваете кулинарное мастерство и выпечку.

Если нет настроения или же на улице ненастная погода, это еще не повод отказывать себе в сладкой творожной выпечке. Каждый рецепт в моем блоге имеет свои плюсы.

Да и вообще, я советую вам последовать моему примеру и почаще баловать семейство чудесной выпечкой.

Чтобы выпечь кексы без проблем, советую прочитать представленную ниже информацию:

1. Не пренебрегайте процедурой просеивания муки. Таким образом вы сможете обеспечить выпечке воздушность и нежность.
2. Планируете класть в тесто сушенные фрукты? Обязательно вымойте их и залейте водой. Только потом посыпайте мукой. Таким образом, улучшится процент сцепки с тестом, что очень важно для кекса.
3. Сливки, яйца лучше перед приготовлением охладить, тогда они легко взобьются.
4. Старайтесь не хлопать дверкой духовки, так как кексы могут опасть в противном случае.
5. Если работать будете со слоенным тестом, чтобы не повредить будущую выпечку, смазывайте руки раст. маслом.
6. Когда формочка и тесто сильно слиплись, стоит немного распарить ее, используя паровую баню.
7. Теплый кекс не украшайте кремом, он потечет.
8. Лопасти от миксера и чаша позволят взбить кур. яичные белки, если будут высушены и чисты, в обратном случае, операция может завершиться неудачей.
9. Чтобы украшения, да и крем, в том числе, лучшим образом ложились на кексы, заморозьте их заранее.
10. Тесто стоит положить во время замеса в пакет и продолжить работать с ним, чтобы смесь не липла к рукам.
11. Кладите в форму тесто так, чтобы в нем было углубление, тогда посередине бисквит не будет подниматься.
12. Чтобы белки взбились густо, положите в них перед этим чуть-чуть соли.
13. Слоенные коржи будут мягкие, если в тесто положить 1 ст.л. уксуса трехпроцентного.
14. Чтобы вычистить силиконовые формы, в которых пеклись кексы, от пятен, возьмите соду и соль, пропорции один к одному.

Мой видео рецепт

Выпечка с творогом очень популярна, объяснений чему я, если честно не нахожу. Но в интернете можно найти огромное количество рецептов с ним. Это могут быть кексы в формочках и в большой форме, пироги с творогом и творожные запеканки. Все эти рецепты есть на сайте «Люблю готовить», внизу будет классная подборка лучших из них.

В выпечке используется творог любой жирности, от нуля до 18%.

Для выпечки кексов в формочках подойдут формочки как железные, так и силиконовые. С последними работать удобнее, потому как выпечка из силиконовой формы вылетает легко, и смазывать маслом силикон не нужно.

Как приготовить тесто для творожных кексов

В большую емкость выложить нужное количество творога. Если дома нет кухонных весов, то можно ориентироваться на пачку творога, если в ней 200 граммов, то смело берите одну половину от пачки.

Выложить творог в глубокую емкость и раздавить ложкой на крупинки. Выложить на творог куриные яйца, освобожденные на волю от скорлупы:

Теперь с помощью миксера или обычной ложки вмешать яйца в творог. Можно вымешать и без фанатизма, чтобы крупинки творога оставались видны.

Всыпать в получившуюся творожно-яичную массу весь сахар и перемешать ложкой:

Растопить сливочное масло, удобнее всего это будет сделать в микроволновой печи. Только будьте аккуратны, нужно закрыть тарелку с растапливаемым маслом крышкой, иначе оно может всю микроволновку при таянии забрызгать.

Вылить растопленное сливочное масло в емкость, в которой готовится тесто на кексы:

Вмешать масло до однородности состава.

Теперь пришла очередь всыпать всю муку. В рецепте указано – 100 граммов, если мерить стаканом, то это ¾. Всыпать и разрыхлитель вместе с мукой, их всегда нужно вместе всыпать – муку и разрыхлитель:

Вымешать получившееся творожное тесто. По консистенции оно такое, что стекает с ложки, но не быстро и не очень медленно:

Как испечь творожные кексы в формочках в духовке

Выпечка с творогом будет готовиться в духовке порционно, для чего понадобятся отдельные формочки.

Их нужно поставить на решетку, и в каждую формочку влить столовую ложку теста. В целом теста не должно быть больше половины формочки, иначе при выпекании оно может попытаться убежать и кекс деформируется:

Творожное тесто уложили в формочки, теперь решетку с ними нужно поставить на средний уровень в духовку, выставив 200 градусов. Время приготовления творожных кексов в формочках выставляется на 20 минут.

И когда творожные кексы испекутся, не бегите сразу открывать крышку духовки и изымать кексы. Подождите 5-7-10 минут. Тогда они точно не осядут из-за перепада температур. Так выглядят готовые кексы с творогом:

Изъять творожные кексы из силиконовых формочек. При желании украсить. Я это сделала карандашами-рисовашками:

Самое интересное, что творог в кексах вообще не ощущается. Я такое замечала много раз, если использовала творог в тесте, сейчас приведу примеры выпечки с творогом .

15 советов по выпечке в силиконовых формах – выпекайте как шеф-повар

Если вы когда-нибудь интересовались советами по выпечке в силиконовых формах, вот руководство. Так что делайте чашку кофе и читайте дальше.

ЗАБЛОКИРОВАТЬ ЭТОТ ПОСТ НА ПОТОМ!
Фото Mark_KA из Getty Images; Canva

Никто не может устоять перед покупкой недорогой силиконовой формы для выпечки с естественным антипригарным покрытием, легкой, яркой, жаростойкой и морозостойкой.

Изготовлен из 100% пищевого силикона, одобрен FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США) и не содержит BPA (бисфенол А), поэтому он безопасен в использовании.

Интересно, что силиконовые формы используются не только для выпечки десертов, но и для приготовления и хранения обеда.

Формы представлены в различных формах, обеспечивают легкое извлечение и идеальное приготовление пищи, их легко чистить и чистить.

И неважно, новичок вы или опытный пекарь: многие любят силиконовые формы для выпечки.

Французский повар Ги Демарль — отличный пример любителя силиконовых форм. В 1960-х годах он объединил пищевой силикон и стеклянные нити для создания своего инновационного материала FLEXIPAN®.

Его интернет-магазин предлагает большой выбор силиконовых форм профессионального качества, что впечатляет.

Итак, вооружитесь парой новых силиконовых форм, прочтите все советы по их использованию и выпекайте.

Чем больше вы печете в силиконовых формах, тем больше вы в них влюбляетесь. Это гарантировано!

Перейти к:

• Насадки для выпечки в силиконовых формах
• Заключение
• Часто задаваемые вопросы

Насадки для выпечки в силиконовых формах

Совет №1: прежде всего безопасная форма для выпечки

Когда вы решаете купить силиконовую форму, чаще всего возникает вопрос, безопасна ли она.

Прежде всего, убедитесь, что продукт одобрен FDA, не содержит бисфенола-А и состоит из 100% пищевого силикона. Старайтесь избегать дешевых форм для выпечки, которые могут содержать наполнители или покрытия.

Все это означает, что если вы инвестируете в высококачественные силиконовые формы, они безопасны в использовании.

Вы можете купить понравившуюся плесень в местном продуктовом магазине, магазинах товаров для дома или интернет-магазинах. Последний несет в себе наиболее значительное разнообразие на выбор.

Совет № 2: Силикон высшего качества необходим

Читая о силиконовых формах, не путайтесь с таким материалом, как силикон (написание без буквы «е»). Он широко используется для производства таких вещей, как компьютерные чипы.

Итак, вам нужны силиконовые формы для выпечки, а не силиконовые формы.

Пищевой силикон — это уникальный материал, который сочетает в себе силиконовые полимеры с катализатором (платиной или перекисью).

Эти катализаторы необходимы, потому что именно они гарантируют способность плесени предотвращать миграцию частиц в пищу.

Но если платиновый силикон остается инертным до 392-572 градусов по Фаренгейту или 250-300 градусов по Цельсию, то «пероксидный» силикон (более дешевый) позволяет частицам мигрировать к пище при температуре 320 градусов по Фаренгейту или 160 градусов по Цельсию.

Так , для полной безопасности пищевых продуктов настоятельно рекомендуется покупать только силиконовые формы с четкой маркировкой «платиновый силикон».

Важно знать, что силиконовые изделия профессионального качества выдерживают испытание на сжатие.

Что это? Это гарантирует, что вы инвестируете в хороший силиконовый материал, также известный как чистый силикон. Вы должны зажать силикон и немного скрутить его. Обратите внимание на цвет силикона: если он остался прежним, это 100% силиконовая форма.

Если цвет меняется на белый, скорее всего, это смесь с другими наполнителями. Вы же не хотите покупать такую ​​посуду. Помните: качество имеет решающее значение.

Совет №3: Сделайте правильный выбор

Какие и сколько видов силиконовых форм вам следует купить?

Силиконовые формы бывают разных форм, размеров и ярких цветов, поэтому вы можете подумать о покупке большего количества форм, чем вам понадобится.

То же самое происходит и с формочками для печенья. «У меня никогда не будет достаточно формочек для печенья», — думаете вы.

Ты просто ничего не можешь с собой поделать, и прежде чем ты это осознаешь, твоя кухня завалена формочками для печенья.

Но давайте делать покупки с умом. Среди множества силиконовых форм, которые вы можете купить, сначала купите силиконовые формочки для маффинов.

Декоративные силиконовые формочки, например, в виде сердца или животного, могут стать милым украшением вашего дома, но вы будете использовать их только раз в году на День святого Валентина или дни рождения.

Совет № 4. Используйте маленькие силиконовые формочки

Если вы любите создавать идеальные маленькие угощения, стоит инвестировать в маленькие силиконовые формочки.

Они дешевле, чем большие формы, и наиболее универсальны при выпечке.

Их легко транспортировать, так что они всегда будут под рукой, когда вам понадобится угощение на ходу.

Кроме того, маффины, капкейки и маленькие пирожные — идеальный способ подать вкусные десерты на семейных и дружеских собраниях, детских вечеринках и вечеринках по случаю дня рождения.

Индивидуально подаваемые десерты приятны для желудка, но при этом производят большое впечатление.

Совет № 5. Соберите небольшую коллекцию

Минимализм — это ключ к кухонному оборудованию. Вы должны найти баланс в количестве и типах форм, чтобы продолжать делать вкусные угощения, не заканчиваясь.

Итак, позаботьтесь о минимальном ассортименте силиконовых форм для выпечки.

Набор из трех силиконовых форм для выпечки — хорошее начало. Он включает в себя необходимую круглую форму для торта, квадратную форму для торта и форму для хлеба. Все они имеют стальные ручки для удобного и удобного обращения.

Возможно, со временем вы влюбитесь в силиконовые формы для выпечки и решите инвестировать в силиконовую форму для выпечки из 41 предмета. Это, пожалуй, самый универсальный силиконовый набор, который стоит купить.

Это лучшее время, чтобы проявить творческий подход к выпечке. Вы можете использовать все это дополнительное тесто для торта, чтобы испечь несколько кексов или сделать, например, мини-маффины из теста для бананового хлеба.

Так что запасайтесь разными формами, потому что вы действительно обнаружите, что будете использовать их чаще.

Совет № 6: подготовьтесь к выпечке

При покупке новой силиконовой формы необходимо выполнить один небольшой шаг, прежде чем использовать ее в первый раз.

Некоторые формы после покупки пахнут пластиком, но этот запах можно легко удалить.

Итак, перед первым использованием хорошо вымойте форму с мылом или средством для мытья посуды, тщательно ополосните и дайте высохнуть. Не используйте кухонное полотенце, чтобы предотвратить отложение частиц ткани.

Затем нагревайте пустую форму в течение часа в печи при температуре 392°F или 200°C. Теперь ваша новая форма готова к использованию.

Совет № 7: Найдите правильный рецепт

Многие рецепты можно выпекать в силиконовой форме, но испечь большой пирог может быть непросто.

Итак, используйте форму из нержавеющей стали для изготовления больших или высоких тортов, особенно на сливочном масле, которые требуют более длительного времени выпекания.

Совет № 8. Смазка силиконовых форм

Вы смазываете силиконовые формы? Это еще один распространенный вопрос от моих читателей. Ответ заключается в том, что это зависит от качества вашей силиконовой формы.

Предположим, что с «дешевым» антипригарным материалом силиконовой формы вы можете обнаружить, что лучше смазать форму маслом и мукой или сбрызнуть ее кулинарным спреем. Это снижает вероятность того, что ваша выпечка сломается при извлечении из формы.

В случае больших форм настоятельно рекомендуется смазать их жиром или маслом и посыпать мукой. Он обеспечивает легкое высвобождение и предотвращает растрескивание при извлечении препарата из формы.

Что касается последующего мытья формы, то также стоит смазать противень. Легкое высвобождение и легкая очистка — вот преимущества смазки.

Но если вы используете силиконовые формы высокого качества, например, из пищевого силикона и стеклянных нитей, забудьте термины «масло и мука». Эти формы обеспечивают непревзойденный выпуск.

Совет №9: Температура в духовке

Можно ли положить силикон в духовку? Можно ли использовать силиконовые формы в духовке?

Как правило, силиконовые формы очень термостойкие и выдерживают как очень высокие , так и очень низкие температуры.

Они способны выдерживать холод морозильной камеры, холодильника, жару микроволновой печи и традиционной духовки.

Следующий вопрос: какую температуру выдерживает силиконовая форма?

Ответ зависит от выбранной вами силиконовой формы.

Температурный диапазон силиконовых форм для выпечки составляет от -94 до 572 градусов по Фаренгейту или от -70 до +300 градусов по Цельсию. градусов C.

Формы для тортов DeBuyer Elastomould, изготовленные из силиконового мусса, выдерживают температуру до 572 градусов F или 300 градусов C.

Тем не менее, вы должны проверять каждую единицу силиконовой посуды при покупке. Пожалуйста, внимательно прочитайте описание силиконовых изделий.

Table of the different temperature ranges of silicone molds in Fahrenheit 

Temperature range	Minimum temperature in F	Maximum temperature in F
Silikomart Professional	-76°F	+446 ° F
Silikomart 3D	-76 ° F	+446 ° F
+446 ° F
+446 ° F
446 ° F
.0175
SiliconFlex	-76°F	+446°F
Pavoni	-40°F	+482°F
Pavoflex	-40°F	+572° F
Elastomould	-94°F	+572°F
Flexipan	-40°F	+536°F
Silform	-40°F	+500 °F
Мастрада	-40°F	+428°F
Easy Choc	-76°F	+446°F

Table of the different temperature ranges of silicone molds in Celsius

SilikomartDD0175

Temperature диапазон	Минимальная температура, C	Максимальная температура, C
Silikomart Professional	-60°C	+230°C
-60°C	+230°C
Stecco Flex	-60°C	+230°C
SiliconFlex	-60°C	+230°C
Pavoni	-40°C	+250°C
Pavoflex	-40°C	+300°C
Elastomould	-70°C	+300°C
Флексипан	-40°C	+280°C
Silform	-40°C	+260°C
Mastrad	-40°C	+220°C
Easy Choc	-60°C	+230° C

Совет № 10.

Выпечка на решетке духовки

Возможно, вам интересно, можно ли поставить силиконовую форму прямо на решетку духовки. Ответ положительный.

Например, чтобы приготовить идеальные мадлен, нужно поставить силиконовую форму на среднюю полку (а не на противень) хорошо разогретой духовки. Это гарантирует правильное развитие горба Мадлен.

При выпечке необходимо поместить ловушку из алюминиевой фольги под решетку, если вы хотите предотвратить расплескивание.

Совет №11: Отрегулируйте время выпечки

Время выпечки зависит от используемой формы.

При выпечке в силиконовых формах вам потребуется снизить температуру на 50°F или 10°C по сравнению с вашим рецептом и немного увеличить время приготовления (в отличие от классической металлической формы для выпечки).

Например, если указано, что рекомендуемая температура для выпечки испанских кексов составляет 420 градусов по Фаренгейту или 210 градусов по Цельсию, попробуйте использовать 370 градусов по Фаренгейту или 200 градусов по Цельсию для силиконовой формы.

Совет № 12: правильно извлекайте из формы

Вынимайте силиконовые формы из формы легко и быстро, если вы используете правильную технику.

Как правило, расформовку следует производить сразу после того, как форму вынут из печи.

Однако некоторые деликатные изделия, такие как бисквит, дакуаз, мадлен или даже кексы, требуют не менее 10 минут отдыха, прежде чем их можно будет извлечь из формы.

Небольшой, но важный совет: вынимая заготовку из духовки, никогда не давайте ей остыть на плите; дно могло провиснуть под воздействием тепла.

Чтобы вынуть маленькие пирожные, кексы или кексы из силиконовых формочек для кексов, достаточно слегка нажать на их дно.

Чтобы извлечь торт большего размера, переверните форму вверх дном на тарелке. Затем осторожно раздвиньте края формы, слегка надавливая на ее основание, и снимите форму.

При удалении заготовки важно не растягивать форму слишком сильно, чтобы не порвать ее о поверхность. Это отрицательно скажется как на качестве, так и на сроке службы вашей формы.

Немедленно очистите форму после извлечения из формы.

Совет №13: Очистка форм после выпечки

Вы хотите, чтобы ваши силиконовые формы служили как можно дольше и были в идеальном состоянии для использования, но они нуждаются в ежедневном уходе.

Самый эффективный способ сделать это – замочить их в горячей мыльной воде сразу после выпечки.

Очистите формы вручную. Не используйте чистящую губку, чтобы предотвратить появление микроцарапин.

Тщательно промойте их чистой проточной водой и дайте им высохнуть. Не протирайте их полотенцем, чтобы избежать осаждения частичек ткани.

Можно ли использовать посудомоечную машину для мытья всех силиконовых форм? Это зависит от качества силикона. Прочтите инструкции производителя, чтобы узнать, можно ли мыть в посудомоечной машине.

Чтобы узнать, как удалить пригары, пятна и остатки жира с силикона, прочитайте пост, посвященный этой теме.

Совет № 14: складывайте для хранения

Одним из больших преимуществ использования силиконовой формы для выпечки является экономия места на кухне.

Они легко складываются и занимают мало места. Только представьте, сколько места нужно для хранения силиконовых чашек для выпечки, не больше, чем чашка для кофе эспрессо.

Но не складывайте в кучу формочки разной формы. Это приведет к их изгибу и деформации.

Храните формы для выпечки в сухом месте при комнатной температуре. Пожалуйста, избегайте чрезмерного нагрева и ультрафиолетового излучения, которые высушивают силикон.

Совет № 15. Повторное использование силиконовой формы для выпечки

При мытье и правильном хранении силиконовые формы могут прослужить долго, несколько лет. Обычно для ношения формы требуется от 2000 до 3000 использований, в зависимости от продукта.

Но как использовать силиконовые формы для выпечки?

Они отлично подходят для приготовления десертов и острых блюд. Кроме того, их можно использовать для разогрева еды или замораживания остатков.

Как только вы обнаружите, что ваша силиконовая форма потеряла свою форму, вы можете дать этой форме вторую жизнь.

Просто используйте его вместо традиционного контейнера для хранения или подноса для закусок.

Заключение

Как видите, выпечка в силиконовых формах — безопасная, удобная и дешевая альтернатива металлическим формам.

Они для всех, от начинающего пекаря до известных кондитеров. Весь хлебопекарный мир поражен силиконовой посудой.

А если вы хотите начать печь, купите пару силиконовых форм для выпечки и попробуйте: эти симпатичные маленькие ребята могут преобразить ваших не-пекарей.

Надеюсь, что эта статья ответила на все вопросы о том, как выпекать в силиконовых формах.

Секреты силиконовых форм раскрыты, пора открыть вашу любимую форму! А почему бы не приготовить лучшие кексы с черникой или фисташковые кексы?

Часто задаваемые вопросы

Можно ли выпекать в силиконовых формах?

Выпекать в силиконовых формах безопасно и удобно, но они должны быть изготовлены из пищевого силикона, одобрены FDA и не содержать BPA. Кроме того, проверьте на упаковке формы температурный диапазон силиконовой формы для выпечки.

Можно ли использовать силикон в духовке?

Силиконовые формы идеально подходят для выпечки и приготовления блюд в духовках любого типа, они выдерживают высокие температуры. На самом деле, большинство из них устойчивы до 446 градусов по Фаренгейту или +230 градусов по Цельсию, а иногда и выше.

Можно ли использовать силиконовые формы в микроволновой печи?

Силиконовые формы можно использовать в микроволновой печи, но будьте осторожны, не кладите форму в микроволновую печь, когда она находится в режиме гриля.

Почему силиконовая форма плохо пахнет?

Плохой уход и низкое качество силикона – две основные причины запаха силиконовых форм. После покупки они могут пахнуть пластиком, поэтому просто промойте их мыльной водой. Силиконовые формы не должны пахнуть при готовке или выпечке.

Как выпекать в силиконовых формах, как звезда Food Network

Откройте любую книгу или журнал по выпечке, и вы можете подумать, что все перешли от потускневших металлических форм для выпечки наших матерей к новым красочным силиконовым формам, популярным сейчас. Детям особенно нравится пробовать эту новую, яркую технологию выпечки, потому что дети вообще любят игры с едой. Однако многих из нас, пекарей старой школы, по-прежнему смущают пустые, гибкие формы, которые мы видим на полках Target, Walmart и HomeGoods.

Как выпекать в силиконовых формах? Сохраняют ли они свою форму, не расплескивая тесто, когда вы их берете? Изменяете ли вы, как вы готовите с ними? Могут ли они работать для рецептов выпечки для детей? Являются ли они безопаснее, лучше для окружающей среды или лучше в чем-то другом? Если вы ошеломлены новизной, мы ее понимаем и готовы ответить на все ваши вопросы.

Почему силикон?

Силикон – будущее выпечки. Хотя мы не можем найти никаких реальных доказательств того, что силикон лучше для окружающей среды, чем обычные металлические кастрюли, мы знаем, что силикон работает намного лучше, чем металл. Да, вам все равно придется смазывать силиконовую форму (подробнее об этом позже), но когда придет время вынимать кексы или конфеты, гораздо проще перевернуть форму, чем использовать нож, чтобы выковыривать предметы из металла. Сковорода.

Благодаря тому, что из силиконовых форм гораздо проще извлекать лакомства, они также становятся более универсальными. Те же формы, которые вы используете для кексов или кексов, на самом деле можно использовать для лепки свечей, конфет, яичных кексов и многого другого. Использование силикона ограничено только вашим воображением. И хотя они могут быть не лучше металла для Матери-Земли, они определенно лучше, чем те старые пластиковые формы для конфет.

Хорошо, но как предотвратить расплескивание силиконовых форм?

В первый раз, когда мы попытались использовать силиконовую форму для изготовления круглых коржей, получился гигантский беспорядок. Мы вылили тесто в форму, пока оно стояло на столе, а затем попытались переместить его в духовку. Бэттер. Шел. Везде. В наши дни большинство этих форм имеют прочное скрытое металлическое кольцо вокруг верхней части, которое предотвращает разрушение силикона, когда вы их носите. Однако более разумный и безопасный вариант — поставить форму на старый противень перед заполнением. Когда пришло время выпекать, переместите весь противень-форму в духовку.

Другие лайфхаки и советы по выпечке в силиконовых формах

1. Убедитесь, что она чистая

Это только мы, или металлические формы со временем начинают выглядеть и ощущаться так, будто они никогда не бывают чистыми? Силиконовые формы на самом деле намного легче чистить. Но они также должны оставаться такими. Когда вы используете металл, у вас часто есть слой пергаментной бумаги между металлом и тестом. Вы не будете использовать это с силиконом, поэтому оставшиеся застрявшие частицы пищи только заставят вашу новую выпечку прилипнуть еще больше. Это делает стирку и уход еще более важными. К счастью, силиконовые формы можно мыть в посудомоечной машине.

2. Смажьте, хорошо смажьте.

В то время как ваши изделия наверняка выйдут из силиконовой формы намного легче, чем из металлических, смазка (на самом деле любая) все же помогает облегчить процесс. Подумайте о спрее, масле, Crisco или даже масле.

3. Выпекайте в соответствии с указаниями

В большинстве случаев нет необходимости изменять температуру духового шкафа или время приготовления. В том редком случае, когда вы это сделаете, в рецепте будет сказано об этом.

4. Подождите, пока остынет

Действительно, вы должны делать это с любой формой или кастрюлей. С другой стороны, силикон остывает намного быстрее. Это значительно облегчит извлечение торта.

Как вы храните силиконовые формы?

Одним из важных аспектов использования силиконовых форм является способ их хранения. В отличие от металлических форм и кастрюль, силиконовые формы нельзя просто бросить в ящик под духовкой. Согласно Marvelous Molds, ваши силиконовые изделия должны быть завернуты или храниться в пластиковом контейнере. Самое главное, вы не должны класть на них ничего, что может утяжелить их и деформировать формы. Хотя это немного отличается от старых методов, это, конечно, не сложнее. Готовы попробовать свой первый?

Что можно испечь в силиконовой форме?

Это лучшая часть, вы можете сделать что угодно. Любое сложное оборотное блюдо, которое часто приводило к разбитым тортам и слезам, теперь должно быть кусочком пирога, чтобы воспроизвести его дома. Пудинговые десерты, перевернутые пирожные и даже формочки для шоколада могут стать реальностью на вашей кухне. С таким количеством забавных форм вы больше не ограничены тортом с одним и тем же дизайном. Черт возьми, вы можете сделать потрясающий торт своей мечты с силиконовыми формами, которые выходят за рамки квадрата, прямоугольника и круга.

Силиконовые формы также идеально подходят для выпечки печенья очень сложной формы. В вашей жизни есть любитель динозавров? Силиконовые формы помогут вам испечь печенье с большим количеством деталей, в отличие от традиционных вырезов, к которым вы привыкли. Вы можете получить детали лица и все!

Забавные цитаты о выпечке

«В приготовлении пищи есть крайний срок, голодные люди и ингредиенты, срок годности которых истекает через неделю. Это стресс. Готовка происходит на плите и на часах. Выпечка происходит из ингредиентов, которые хранятся месяцами и оживают в теплой духовке. Выпечка медленная и неторопливая». — Регина Бретт

«Я думаю, что печь печенье равнозначно тому, чтобы королева Виктория управляла империей. Нет никакой разницы в том, насколько серьезно вы относитесь к работе, насколько серьезно вы подходите ко всей своей жизни». — Марта Стюарт

«Я думаю, что обмен рецептами — это очень важная часть выпечки и мира выпечки». – Christina Tosi

Эта статья была первоначально опубликована 000Z»> 24 марта 2020 г.

Как использовать силиконовые формы для выпечки (6 простых шагов)

Когда силиконовые формы впервые появились на сцене, выпечка изменилась навсегда . И да, я имею в виду, что в абсолютном лучшем виде. В конце концов, я потратил последние десять лет на выпечку , и я думаю, что большинство людей согласятся с тем, что силиконовые формы меняют правила игры.

Что ж, если вы прыгаете на борт «силиконового поезда» и вам нужен капитан, который будет сопровождать вас, рассмотрите меня Капитан Мишель — ура! К тому времени, когда мы доберемся до конца нашего пункта назначения, вы уже будете мастером по выпечке силикона.

Хорошей новостью является то, что силиконовые формы для выпечки breeze для работы, поэтому вам не потребуются какие-либо причудливые инструменты или знания для их использования. На самом деле, наше путешествие по обучению использованию силиконовых форм для выпечки будет почти приятным, как настоящая поездка на поезде по прекрасному пейзажу.

Все на борт!

Содержимое

• Как использовать силиконовые формы для выпечки
  • Шаг 1. Начните с чистой силиконовой формы
  • Шаг 2. Смажьте силиконовую форму маслом
  • Шаг 3. Поставьте на противень, затем вылейте тесто
  • Шаг 4: Выпекайте как обычно
  • Шаг 5: Наслаждайтесь!
  • Шаг 6: Тщательная очистка
• Часто задаваемые вопросы
  • Вы распыляете силиконовые формы при выпечке?
  • Вы ставите силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духовки?
  • Как вынуть торт из силиконовой формы?
• Заключительные слова

Как использовать силиконовые формы для выпечки

Как я уже говорил, использование силиконовых форм так просто при выпечке. Это потому, что они супер-пупер гибкие, чтобы выталкивать угощения, и относительно антипригарные, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что грязная выпечка прилипнет к сковороде.

Вот как их успешно использовать.

Шаг 1. Начните с чистой силиконовой формы

Независимо от того, используете ли вы силикон или нет, необходимо начинать с чистого предмета. В конце концов, вы же не хотите, чтобы оставшиеся крошки и липкая масса от вашего последнего проекта по выпечке попали на свежеиспеченные угощения.

Честно говоря, меня даже тошнит от мыслей об этом.

Убедитесь, что силиконовая форма для выпечки на 100 % чистая и готова к работе.

Шаг 2: смажьте силиконовую форму

«Хорошо, подождите секунду — я думал, вы сказали, что силиконовые формы для выпечки были антипригарными?» Прежде чем откусить мне голову, выслушайте меня.

Да, силиконовые формы для выпечки не допускают пригорания. Но это не значит, что они будут работать идеально каждый раз . Они также могут стать менее «антипригарными» после многократного использования, особенно если их мыть в посудомоечной машине.

По моему это всегда Лучше перестраховаться, чем потом сожалеть. Итак, распылите немного своего любимого кулинарного спрея и успокойтесь.

И да, это займет совсем немного – в отличие от некоторых других сковородок, которые вы можете использовать.

Шаг 3. Поместите форму на противень, затем вылейте тесто

Если вы используете силиконовые формы для выпечки, я настоятельно рекомендую поставить форму на противень. Видите ли, одним из преимуществ силикона является также и один из его недостатков: гибкость.

Если вы нальете тесто в силиконовую форму и попытаетесь его поднять, особенно с одного конца, тесто растечется по всему вашему прекрасному кухонному полу.

Придайте форме и тесту устойчивость и поставьте их на противень. На окончательный результат это не повлияет, обещаю .

Шаг 4. Выпекайте как обычно

Силиконовые формы для выпечки почти всегда требуют столько же времени для выпекания, сколько и противни любого другого типа. (Попробуйте сказать, что три раза по как можно быстрее!)

Тем не менее, вам не нужно регулировать время выпекания (и определенно не прикасайтесь к рекомендуемой температуре для вашего рецепта).

Если вам нужно немного увеличить время выпечки, ничего страшного. Силикон является отличным теплоизолятором и обеспечивает равномерный и устойчивый нагрев ваших угощений, поэтому вам не стоит слишком беспокоиться о засохших или подгоревших продуктах.

Шаг 5: Наслаждайтесь!

По окончании выпечки достаньте силиконовую форму из духовки и дайте ей остыть. Не пытайтесь вынуть лакомство, пока оно не остынет.

В противном случае «антипригарное» свойство вашей силиконовой формы не будет работать, и вы можете оставить больше торта, кекса или брауни в кастрюле, а не на десертной тарелке.

Шаг 6: Тщательная очистка

Будь то жаркое из свинины или выпечка пирога, важной частью любого рецепта является очистка. На самом деле, я считаю «уборку» частью своего процесса выпечки. В любом случае, кто хочет остаться с застрявшей грязью и сажей?

Имея это в виду, очень важно очистить силиконовую форму для выпечки справа , когда вы закончите его использовать.

Я предпочитаю чистить силиконовые формы для выпечки водой с мылом и губкой (не слишком абразивной). Таким образом, я могу легко добраться до щелей и позаботиться о любой грязи, которая может застрять. Потом закину в посудомойку. Для очень больших беспорядков я добавляю щепотку пищевой соды.

Часто задаваемые вопросы

Пользоваться силиконовыми формами для выпечки легко и мало чем отличается от использования любой другой сковороды. Если вы хотите продолжать изучать эту тему, вот несколько часто задаваемых вопросов, о которых вы, возможно, захотите узнать!

Вы сбрызгиваете силиконовые формы при выпечке?

Силиконовые формы можно опрыскивать во время выпечки, чтобы обеспечить дополнительную защиту от прилипания. Вы также можете придерживаться старого доброго смазывания кусочком сливочного масла. В любом случае вы улучшите антипригарные свойства силикона, добавив дополнительный барьер из антипригарных элементов.

Вы ставите силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духовки?

Можно ставить силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духовки, но я не рекомендую этого делать. Опять же, силикон на очень гибкий, и вам, скорее всего, будет трудно помещать его в духовку и вынимать из нее. Вместо того, чтобы устраивать себе беспорядок, положите силикон на противень для устойчивости.

Как достать торт из силиконовой формы?

Вы можете без проблем «вынуть» торт из силиконовой формы, особенно если сбрызнуть его антипригарным кулинарным спреем и дать ему полностью остыть. Если у вас все еще есть проблемы, проведите вилкой, ножом или другой посудой по краю торта и силикону, чтобы помочь ему выйти.

Final Words

Выпечка с использованием силикона меняет правила игры и позволяет официально попрощаться с прилипшими лакомствами. Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что он чистый, слегка смазать маслом и испечь. Не забудьте тщательно очистить его, когда закончите!

Нравится ли вам выпечка с силиконом?

О Мишель

Я люблю сладкое с самого первого дня. Это привело меня к самостоятельному путешествию по выпечке, которое началось в возрасте 13 лет. Прошло более 10 лет с тех пор, как я начала заниматься выпечкой, и за это время я многому научилась. Теперь люди в восторге от моих восхитительных угощений, будь то шоколадный торт или клубничный блинчик.

Как использовать силиконовые формы для выпечки — Pawsome Doggie

5 января 2020 г.

Возможно, вы заметили, что все формы для тортов, которые мы продаем в нашем магазине, представляют собой силиконовые формы для выпечки. Это потому, что мы обнаружили, что силиконовые кастрюли и формы очень просты в использовании.

Но если вы никогда не готовили в силиконе, вам может быть интересно: как вы используете силиконовые формы для выпечки? Можно ли использовать силиконовые формы в духовке? А в микроволновке? При какой температуре безопасно выпекать в силиконовых формах?

Что ж, вы попали по адресу.

С нашей коллекцией силиконовых форм для изготовления тортов в форме собачьих костей и других форм мы стали немного экспертами в том, как лучше всего использовать силиконовые формы для выпечки. Вот почему мы собрали эти семь советов по выпечке в силиконовых формах. Это должно помочь вам в следующий раз, когда вам нужно будет испечь торт ко дню рождения собаки или милый торт для щенка.

1. Используйте кулинарный спрей

Для начала, несмотря на то, что силикон считается антипригарным материалом, мы обнаружили, что это не всегда так. Вот почему перед тем, как испечь торты для наших щенков, мы всегда покрываем нашу силиконовую форму для выпечки кулинарным спреем. Это гарантирует, что силикон действительно не будет прилипать.

2. Поместите силиконовую форму на противень.

Вы заметите, что силиконовые формы для тортов гибкие. Это облегчает их хранение, а затем легко достает торт из формы. Но когда заливаешь тесто для торта, все может запутаться. Если вы попытаетесь взять силиконовую форму, полную теста, есть большая вероятность, что вы разольете его повсюду. Вот почему мы рекомендуем ставить силиконовые формы для выпечки на противень, прежде чем наливать тесто. Это облегчит размещение форм в духовке и, с другой стороны, их будет легче вынуть, когда пирог будет готов.

3. Темным силиконовым формам требуется дополнительное время

Вы можете заметить, что при выпечке тортов, пирожных, кукурузного хлеба или чего-либо еще в силиконовой форме для выпечки требуется немного больше времени, чтобы полностью приготовиться. Это потому, что если ваша форма для кекса темного цвета, ей нужно дополнительное время. Посмотрите инструкции на коробке с тортом или рецепт того, что вы готовите, и следуйте инструкциям для темной формы для выпечки. Обычно это просто дополнительные пять или 10 минут.

4. Следите за температурой духовки, указанной на смеси для торта, кексов или печенья

Силиконовые формы безопасны для использования при высоких температурах. Вот почему вы можете использовать силиконовые формы как в духовке, так и в микроволновой печи. Мы выпекали при температуре до 375 градусов, и формы для кексов выдержали отлично.

Мы рекомендуем следовать инструкциям к смеси, которую вы используете, независимо от того, выпекаете ли вы в духовке или в микроволновой печи, в отношении времени выпекания и температуры.

5. Охлаждение силиконовых форм для кексов после выпечки

Вы будете охлаждать то, что приготовили в силиконовой форме для выпечки, так же, как вы охлаждаете кекс, приготовленный в металлической или стеклянной форме. Очень важно поставить испеченный пирог на охлаждающую решетку, чтобы приготовленное тесто могло полностью остыть. Вам понадобится не менее 30-45 минут, чтобы торт, приготовленный в силиконовой форме, полностью остыл.

6. Снимите силиконовую форму

Возможно, это лучшая часть приготовления пищи в силиконовых формах для выпечки. Когда ваш торт остынет, вы просто переворачиваете противень и отделяете его от торта. Вы можете сделать это отслаиванием, потому что силикон гибкий и легко гнется. Если вы покрыли сковороду или форму кулинарным спреем, ни один пирог не должен остаться внутри сковороды после того, как вы полностью вывернете ее наизнанку.

7. Мыть в верхней части посудомоечной машины

Еще одно преимущество приготовления пищи в силиконовых формах для выпечки: как и любую другую форму для кекса, ее можно мыть в посудомоечной машине. Мы всегда ставим формы для кексов на верхнюю полку, и они всегда сверкают чистотой.

Важно отметить, что вы не должны никогда не разрезать торт, пока он находится в силиконовой форме. Хотя силикон универсален, он не является непроницаемым. Мы узнали это на собственном горьком опыте однажды после того, как использовали нашу форму для кекса из собачьих костей, чтобы приготовить пирожные для нас, а не для собак. Мы решили подавать брауни прямо со сковороды. Используя только нож для масла, мы разрезаем дно кастрюли. Так что, несмотря на то, что пирожные были вкусными, это был последний раз, когда мы могли использовать эту сковороду.

 Ответила ли эта статья на все ваши вопросы о том, как использовать силиконовые формы для выпечки и силиконовые формы для выпечки при приготовлении пищи? Если нет, напишите нам, и мы найдем ответ на ваш вопрос, как только сможем.

Наслаждайтесь!

 

Вернуться к блогу

@ayanda — они вообще безопасны до 425 градусов.

@donna — мы протестировали разные заливки, но чуть больше 1/2 заполнения подходит для наших целей. Вы должны проверить, если это сделано в середине.

Beth Staley 26 июля 2022 г.

@kim — в отделе пекарни можно приобрести различные варианты, например, кокосовое масло. Или вы также можете протереть сковороду с рапсовым или кокосовым маслом бумажным полотенцем!

Бет Стейли 26 июля 2022 г.

Я беспокоюсь об использовании кулинарного спрея на силиконовых формочках для лакомства для собак из-за ингредиентов в кулинарном спрее для собак… это не может быть для них полезно. В рецептах, похоже, не указано, следует ли распылять средство на сковороду, из которой собака будет есть лакомство. Пожалуйста помоги. Меня беспокоит любая химия для собаки!

Ким 26 июля 2022 г.

Я думал, силиконовая сковорода расплавится при высокой температуре.

Аянда Нкуме 26 июля 2022 г.

Сколько теста для торта уходит в одну форму? у меня дашон

Donna 26 июля 2022 г.

Подпишитесь на нашу рассылку

Узнавайте первыми о новых коллекциях и эксклюзивных предложениях.

Силиконовые формы Siliconflex

Силиконовые формы Siliconflex

1. Товары для дома
2. org/ListItem»> Инструменты
3. Формы для выпечки, кольца, формы и противни
4. Силиконовые формы Siliconflex

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ПОЛУШАР / ПОЛУШАР

12,79 $

Выберите параметры

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ВАФЛИ

14,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ПАСТИЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ

14,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ МИНИ-ДЕСЕРТНЫХ КРУГЛЫХ

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — МИНИ-ЦИЛИНДР

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — ЦИЛИНДР

14,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ШИРОКИЙ ЦИЛИНДР

14,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ТОНКИЙ ЦИЛИНДР

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ТОРТА / БУЛОЧКИ

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ВЫСОКИЙ ЦИЛИНДР

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — ТАРТЛЕТКА

$12,79

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ТОРТА

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ МИНИ-МАФФИНА

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ МАФФИНА

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — MINI BABA

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — BABA

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ МИНИ-КАНЕЛИ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — КАНЕЛЕ

$14,99

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – БАВАРСКАЯ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ МИНИ-ПОНЧИКОВ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ПОНЧИКОВ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — SAVARIN

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — MICRO GUGELHOPF / KUGELHOPF

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — МАЛЕНЬКАЯ GUGELHUPF / BUNDTFORM

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — GUGELHUPF / BUNDTFORM

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — VERTIGO

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ВИХРЬ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ МИНИ-БРИОШЕЙ

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ БРИОШЕЙ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ШАРЛОТ

14,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — PANDORO

$12,79

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ МИНИ-СВАДЕБНОГО ТОРТА

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ЦВЕТА

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — МИНИ-ЗВЕЗДЫ

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ЗВЕЗДЫ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ОВАЛЫ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — МИНИ-ОВАЛЬНЫЕ НАПИТКИ

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ БОЛЬШИХ ОВАЛЬНЫХ НАБОРНИКОВ

$12,79

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ЛОДКИ/БАРКЕТКИ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – МИНИ-КУБ

14,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – МАЛЕНЬКИЙ КУБ

14,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – БОЛЬШОЙ КУБ

14,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — МИНИ-ПЛОЩАДЬ SAVARIN

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — КВАДРАТНАЯ SAVARIN

$12,79

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — МИНИ-БУЙОН

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – МИНИ-ФИНАНСЫ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – БОЛЬШИЕ ФИНАНСИСТЫ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ НУГА

12,79 $

Купить

ФОРМА JELLYFLEX — СЕГМЕНТИРОВАННЫЙ ПРУТОК

28,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ТОНКАЯ ПРУТКА

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ПРЯМОУГОЛЬНАЯ

14,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ШИРОКИЙ ПРЯМОУГОЛЬНИК

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ТОНКАЯ ПРЯМОУГОЛЬНАЯ

14,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ БРЕВНА SAVARIN

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ БОЛЬШИХ ЛИНГОТТО

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ЭКЛЕРА

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — МИНИ-БУШИ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — BUCHE

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ШОКО ДЖАНДУИА

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — ДЖАНДУОТТОА

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — МИНИ-ПИРАМИДА

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ПИРАМИДА

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — MINI MADELEINE

12,79 $

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — МАДЛЕН

$12,79

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – MADELEINE XL 95

34,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — СЕРДЦЕ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ МИНИ-ВАФЕЛЬ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ВАФЕЛЬ

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ШОКО 123 НОМЕРА

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ШОКО ABC ALPHABET

12,79 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА – ВНУТРЕННЯЯ ПОЛУКРУГЛАЯ

12,79 $

Купить

JELLYFLEX — ФОРМА ДЛЯ ФРУКТОВОГО ЖЕЛЕ

38,99 $

Выберите параметры

СИЛИКОНОВЫЙ ПРОТИВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ MACARON

19,99 $

Купить

СИЛИКОНОВЫЙ ПРОТИВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ MACARON — HEARTS

14,99 $

Купить

ФОРМАЗИЛ МИКРОПЕРФОРИРОВАННЫЙ ПРОТИВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ «ЭКЛЕР»

36,99 $

Купить

СИЛИКОНОВЫЙ ПРОТИВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ — МИНИ-ЭКЛЕРЫ

$19,99

Купить

СИЛИКОНОВЫЙ ПРОТИВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ — ЭКЛЕРЫ

18,99 $

Купить

СИЛИКОНОВЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ЛЕДЕНЦЕВ EASY POP

29,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА

24,99 $

Купить

СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА — ВОЛШЕБНЫЙ ПОЕЗД

20,99 $

ПРОТИВЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ SILPAT

24,99 $

Выберите параметры

ПРОТИВЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ SILPAT «PERFECT MACARON»

$32,80

Выберите параметры

ПРОТИВЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ FIBREMAT

10,99 $

Выберите параметры

СИЛИКОНОВЫЙ ПРОТИВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ С РЕШЕТКОЙ

29,99 $

Выберите параметры

ШВЕЙЦАРСКИЙ РУЛЕТ / РУЛЕТ СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И ФОРМОВАНИЯ

54,99 $

Выберите параметры

ГЛУБОКАЯ 2 ДЮЙМА — СИЛИКОНОВАЯ ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ FLEXIPAN — ПОЛНЫЙ ПРОТИВЕНЬ

108,99 $

Купить

FLORENTINE — FLEXIPAN СИЛИКОНОВАЯ КОНСТРУКЦИЯ И ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

129,99 $

Купить

ПЕЧЕНЬЕ С ШАМПАНСКИМ – FLEXIPAN СИЛИКОНОВАЯ КОНСТРУКЦИЯ И ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

129,99 $

Купить

ГЛУБОКАЯ 1 ДЮЙМ — FLEXIPAN СИЛИКОНОВАЯ КОНСТРУКЦИЯ И ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ — ПОЛНЫЙ ПРОТИВЕНЬ

108,99 $

СУШИЛКА ДЛЯ ФОРМ SILICONFLEX

24,99 $

Купить

0 товаров

рецептов десертов и советов по выпечке!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Выпечка различных десертов на моей кухне – одно из самых больших удовольствий, которые у меня есть. Изучение того, как правильно выпекать в различных формах и формах, быстро стало моей самой большой страстью. Силиконовая посуда всегда была чужой на моей кухне. Так было до тех пор, пока я не решила купить кучу силиконовых форм для экспериментов, и я никогда не знала, что они мне так понравятся!

Моя страсть быстро привела меня к тому, что я узнал все, что нужно знать о различных типах силиконовых форм и о том, как правильно в них выпекать. Принятие этого решения изменило правила игры в выпечке, которую я ежедневно испытываю на своей кухне.

Я надеюсь, что смогу избавить вас от хлопот поиска, поделив все советы и рекомендации, которые я узнал о силиконовых формах для выпечки за последние несколько лет моего пекарского пути!

Содержание моих 14 советов и хитростей

1. Соберите все силиконовые формы и размеры
2. Убедитесь, что ваша силиконовая форма для выпечки действительно силиконовая
3. Очистите силиконовые формы, если они новые Формы
4. Окружите силиконовую форму чем-нибудь прочным
5. Правильно смажьте силиконовые формы для облегчения очистки
6. Используйте силиконовые формы для выпечки при нужной температуре
7. Охладите силиконовые формы для выпечки после выпечки
8. Осторожно очистите силиконовые формы для выпечки
9. Используйте силиконовые формы для многих кухонных приборов
10. Приготовьте немного F Десерты
11. Они используются не только для выпечки
12. Храните силиконовые формы в пакетах с застежкой-молнией для свежих форм для выпечки
13. Будьте изобретательны при выпечке в силиконовых формах!

1.

Соберите все силиконовые формы и размеры

Первое, что я узнал, это то, что существует множество различных типов силиконовых форм разных форм и размеров, предназначенных для любого случая. Серьезно, я просто взорвался, когда увидел силиконовые формы почти любой формы, какую только могу придумать! Вы называете это, они сделали это.

Если вы хотите приобрести себе силиконовые формы, я бы порекомендовал приобрести набор, в котором есть все типы кастрюль и форм. Я нашел идеальный набор силиконовых форм из 41 предмета , который включает в себя силиконовые формы для тортов, противень с антипригарным покрытием, силиконовые формы для выпечки пончиков, формы для маффинов на 12 чашек и 36 силиконовых форм для выпечки кексов.

Этот набор силиконовых форм для выпечки — идеальный стартовый набор для всех, кто учится выпекать в силиконовых формах. Вы можете проверить этот набор на Amazon.

Силиконовые формы Формы начинаются с обычных цветов, звезд и форм в форме сердца, вплоть до футбольных мячей, русалок, и даже драконы! Выбор просто невероятный!

Помимо различных форм, существует также множество силиконовых форм разных размеров, предназначенных для всего, что вы хотите испечь:

• Большие формы для кекса — идеальны, если вы хотите испечь большой торт. (которые, опять же, бывают разных форм)
• Хлебницы – идеально подходят для приготовления буханки хлеба или любого другого длинного теста.
• Формы для маффинов – идеально подходят для приготовления маффинов и пирожных.
• Формочки для кексов. Идеально подходят для приготовления отдельных кексов.
• Формы для выпечки – идеально подходят для приготовления любых сладких тортов или кофейных пирожных.
• Формы для пирогов. Приготовьте пирог с идеальной корочкой любого вкуса.
• Силиконовые коврики – созданы для чистой выпечки.

В этот список не вошли бесчисленные аксессуары из силикона, которые помогут вам в приготовлении выпечки. Эти разные формы и размеры — лишь верхушка айсберга со всем, что уже существует. Наличие нескольких таких форм определенно поможет вам расширить свои знания в области выпечки, а также расширить свой кулинарный арсенал!

2.

Убедитесь, что ваша силиконовая форма для выпечки действительно силиконовая

Когда вы покупаете свою первую силиконовую форму, очень трудно определить, правильную вы покупаете или нет. Силиконовые формы изготавливаются из силиконовой резины, которую легко спутать с обычным пластиком или другими небезопасными материалами.

Тем не менее, силиконовый каучук , в отличие от пластика, является материалом, который можно безопасно использовать в духовке, поэтому вам нужно выбрать правильный тип материала с самого начала.

Есть несколько способов определить, подходит ли вам силиконовый материал:

1. Запах — это большой недостаток. Убедитесь, что ваши формы не имеют запаха пластмассы при первом осмотре ваших форм. Этот запах может появиться при первом открытии упаковки или после помещения ее в духовку на несколько минут.
2. Согните силиконовые формы. После того, как силиконовая форма согнется, она должна вернуться к своей первоначальной форме, не оставляя следов. Если форма изготовлена ​​из другого материала, на месте изгиба формы останется белая полоса.

Если при выполнении теста на сжатие появляется белая полоса, убедитесь, что она исчезнет, ​​когда вы отпустите сжатие.

3. Очистите силиконовые формы, если они новые

После того, как вы определили, что выбрали правильный силиконовый материал, пришло время подготовить его к первому приключению в выпечке. При первом открытии упаковки силиконовой формы вы обнаружите, что формы могут быть очень пыльными и покрыты остатками производства. Вот почему важно правильно очистить формы перед тем, как начать выпекать в них.

Следуйте этому пошаговому процессу правильной очистки формы с помощью каждой купленной или имеющейся силиконовой формы:

1. Промойте формы холодной водой с мылом (убедитесь, что вы не чистите форму грубая губка, потому что это нарушит целостность силикона )
2. Дайте форме высохнуть
3. Покройте всю форму тонким слоем масла
4. Разогрейте духовку и поместите пустую форму внутрь на 10 -15 минут
5. Выньте форму и проверьте на наличие неприятного запаха
6. Смойте масло и дайте ему еще раз высохнуть теперь полностью очищен от заводских химикатов и готов к выпечке изумительного десерта.

   4. Выпекайте десерты в силиконовых формах

   Выпекать в силиконовой форме очень весело. Наличие всех этих форм и размеров действительно может разжечь воображение пекаря. Однако, поэкспериментировав с несколькими различными типами продуктов, я пришел к выводу, что 9Силиконовые формы 0124 гораздо лучше использовать для выпечки сладких десертов, чем для выпечки продуктов.

   Когда я пытался испечь пирог с курицей в силиконовой форме, ингредиенты внутри заставили корочку пирога полностью пропитаться. Силиконовый материал создает среду, похожую на тушеное мясо, для ингредиентов в пироге с курицей, заставляя его превращаться в кашу, а тесто вокруг него становится мягким, а не приятной хрустящей корочкой.

   Это было очень разочаровывающим открытием, поскольку я несколько раз пытался испечь его с тем же результатом. Я рекомендую готовить десерты в силиконовой форме для выпечки вместо еды и наслаждаться сладкими шедеврами, которые получаются при выпечке десерта в силиконовой форме.

   5. Окружите силиконовую форму чем-нибудь прочным перед духовкой

   Прежде чем приступить к приготовлению теста, вы должны помнить, что силиконовую форму необходимо подпирать чем-то, чтобы она не свисала.

   Преимущество силиконовой формы по сравнению с металлической заключается в том, что вы можете делать торты разных форм и размеров. Металлические формы для выпечки не всегда могут соответствовать формам силиконовых форм.

   Важно знать, что когда вы наливаете тесто в силиконовую форму, края формы имеют тенденцию расширяться, вызывая растяжение формы. Обычно это происходит в больших силиконовых формах, а не в маленьких, потому что площадь поверхности без опоры больше.

   Вы можете поддерживать свои большие силиконовые формы разными способами:

   • Если вы используете плоскую силиконовую форму, такую ​​как форма для хлеба или форма для пирога, поместите форму на противень из металлического листа. Скатайте несколько больших шариков из алюминиевой фольги и положите их на силиконовую форму. Делайте это до тех пор, пока не убедитесь, что силиконовая форма не провиснет при заливке теста.
   Следите за тем, чтобы стенки формы не прогибались после заливки теста!
   • Если вы используете круглую силиконовую форму, например, кастрюлю, вам понадобится большая кастрюля, чтобы поддерживать круглую форму. Убедитесь, что вы выбрали кастрюлю правильного размера и поместите внутрь кастрюлю. Это не только предотвратит обвисание стенок формы, но и поможет сделать торт длиннее. После заливки теста сковорода вытянется вниз и из него получится высокий красивый пирог.

   Убедитесь, что ручки вашей кастрюли не расплавятся!

   Убедитесь, что кастрюля имеет правильный размер, чтобы форма не упала с густым тестом!

   Какую бы форму вы ни выбрали, не забывайте, что плоские силиконовые формы должны иметь под собой поддон из металлического листа. Не ставьте силиконовые формы на пустую решетку духовки.

   *Помните, что края силиконовых форм НИКОГДА не должны касаться стенок духовки!

   6. Правильно смажьте силиконовые формы для облегчения очистки

   Большинство форм должны пройти тщательный процесс смазки, прежде чем наносить тесто. Силиконовые сковороды, однако, не такие, как большинство сковородок. Они созданы, чтобы отличаться от обычной сковороды, которая есть у вас дома. Большинство силиконовых форм имеют антипригарное покрытие, потому что они предназначены для легкого извлечения выпечки из формы.

   Противни смазываются жиром по многим причинам:

   • Легкое удаление из PAN
   • Предотвращение сжигания внешней внешней части вашего запеченного хорошего
   • Предотвратить разрыв и прилипнуть тесто
   • Easy Cleanup Oning Under Lenk125
   • Easy Cleanup. Единственное, что я бы порекомендовал вам использовать, это распылить тонкий слой кулинарного спрея на внутреннюю часть вашей формы, чтобы обеспечить эффективность престижной антипригарной силиконовой сковороды. Это позволит нацелиться на все четыре пункта, упомянутых выше, с вдвое меньшим усилием, чем на обычную сковороду.

     7. Использование силиконовой формы для выпечки при правильной температуре

     Каждый тип силиконовой формы имеет свои рекомендуемые производителем пределы температуры по обеим сторонам спектра. Эти пределы температуры должны быть указаны на упаковке каждой пресс-формы.

     Как правило, силиконовые формы выдерживают температуру от -40 до 446 градусов по Фаренгейту.

     Прежде чем начать выпекать в этих эластичных формах, необходимо убедиться, что силиконовые формы используются при правильной температуре. Силиконовые формы поглощают гораздо меньше тепла, чем обычные сковороды, поэтому десерты выпекаются в них гораздо медленнее.

     Зная это, вы можете инстинктивно увеличить температуру духовки. Хотя это звучит как хорошая идея, теоретически, , ожидая время выпекания при той же рекомендуемой температуре, которую вы обычно используете, является лучшей идеей. Это гарантирует, что вы получите все преимущества от того, что корочка вашей выпечки не подгорит, как на обычной сковороде.

     Рекомендую взять спичку или деревянную зубочистку, чтобы время от времени проверять свое творение, тыкая и вытягивая его. Если вы видите, что тесто прилипает к вашей посуде, значит, ваше творение еще не готово. Если посуда выходит чистой и гладкой, значит, выпечку можно доставать из духовки.

     *Помните, что НИКОГДА не подвергайте силикон воздействию открытого огня. Они растают!

     8. Охладите силиконовые формы после выпекания

     Когда все будет готово, выньте силиконовую форму из духовки и металлического противня или кастрюли, на которую вы ее поставили (не забудьте надеть прихватки! ). Дайте форме остыть не менее 10 минут, прежде чем снимать силиконовую форму. Это снизит температуру силикона, что позволит выпеченному тесту полностью отлипнуть от формы.

     Обычно я кладу мокрое полотенце под силиконовый противень сразу после того, как вынимаю его из духовки. 901:25 Я делаю это, когда немного спешу подавать выпечку. Сковорода остывает намного быстрее, что позволяет мне перейти к следующему этапу удаления силикона с вашего шедевра!

     9. Аккуратно очистите силиконовую форму для выпечки

     Очистка силиконовой формы может показаться легкой задачей, но может быстро превратиться в серьезную проблему в зависимости от типа формы, в которой вы решили выпекать. Я рекомендую следовать этому простой 4-этапный процесс правильного извлечения выпечки:

     1. Не стучите силиконовой формой по столешнице — это может привести к тому, что торт рухнет сам на себя.
     2. Сожмите и потяните каждую сторону эластичной силиконовой формы от середины. Обязательно сделайте это несколько раз, чтобы полностью отделить каждую силиконовую форму, в которой вы будете выпекать.
     3. Поместите большие пальцы на дно силиконовой формы и пальцами сверху, чтобы быстро перевернуть силиконовую форму. Если вы испекли большие торты, переверните форму на тарелку наизнанку, а если вы испекли кексы, повторите тот же процесс, но на этот раз возьмите выпечку снизу, когда форма перевернется.
     4. Если десерт все еще прилипает, попробуйте повторить шаг 2 более тщательно, прежде чем переходить к шагу 3.

     Я люблю использовать перевернутую силиконовую форму, чтобы преподносить гостям свою выпечку. Мои десерты, подвешенные в воздухе с помощью перевернутой формы, действительно хорошо смотрятся на столе, загроможденном другими десертами. После того, как формы перевернуты, их очистка становится легкой задачей. Это приводит меня к разговору об использовании силикона в бытовой технике.

     10. Используйте силиконовые формы для многих кухонных приборов

     Большинство силиконовых форм для выпечки можно мыть в посудомоечной машине, что делает очистку силикона очень простой задачей. Все, что вам нужно сделать, это просто поставить перевернутую силиконовую форму на верхнюю полку посудомоечной машины, и она тщательно ее очистит. Однако имейте в виду, что не все формы останутся перевернутыми. По моему опыту, только большие формы могут какое-то время оставаться перевернутыми.

     При очистке небольших форм, таких как формы для маффинов и кексов, я обычно замачиваю форму в холодной воде , чтобы удалить лишние крошки, прежде чем поместить его вверх дном на верхнюю полку посудомоечной машины.

     Помните, что силиконовые формы очень универсальны и подходят практически для любого случая. Вот почему он подходит почти ко всем кухонным приборам. Вот приборы, которые идеально подходят для силиконовой формы для выпечки:

     • Посудомоечная машина
     • Духовка
     • Тостер
     • Микроволновая печь0124 Холодильник
     • Морозильная камера

     Благодаря своей универсальности силиконовые формы определенно пробудили во мне творческий подход к использованию этих приборов для приготовления одних из лучших десертов, которые я когда-либо готовил. Это лучшие сковороды, с которыми я когда-либо работал!

     11. Приготовьте замороженные десерты

     В большинстве морозильных камер температура достигает от 0 до почти -18 градусов по Фаренгейту. Эти температуры идеально подходят для силиконовых форм, поскольку они рассчитаны на выдержку до -40 градусов по Фаренгейту. Зная это, я решил использовать эти формочки, чтобы приготовить потрясающие замороженные лакомства.

     Начиная со всеми любимого десерта. Я приготовила пудинг, используя силиконовую форму для кексов в качестве сосуда для пудинга. После того, как пудинг был готов, я перелила его в форму и поставила в холодильник примерно на 2 часа (или в морозилку на 20 минут). Это дало мне хороший холодный пудинг для всех.

     Попробуйте положить несколько палочек от эскимо в каждую щель для пудинга. Подержите его в морозильной камере еще несколько минут, и вы получите вкуснейшее мороженое из замороженного пудинга.

     Я также приготовила желе , используя тот же метод использования холодильника. Получилось так же хорошо, как и пудинговая версия этого десерта.

     Будьте изобретательны! Экспериментируйте, используя множество различных рецептов. На днях, , я сделал кубики льда в форме футбольного мяча с помощью силиконовой формы и положил их в наши напитки для Суперкубка. Мой муж определенно подумал, что это креативно!

     12. Они используются не только для выпечки

     Силиконовые формы для выпечки стали неотъемлемой частью моей кухни с тех пор, как я впервые представил их несколько лет назад. Я обнаружил, что силиконовая форма для выпечки имеет много полезных свойств на кухне пекаря.

     Во время замешивания теста я обнаружил, что вы можете использовать силиконовый коврик, чтобы отделить тесто от столешницы, а также использовать другой силиконовый коврик, чтобы отделить тесто от самого валика. Это сэкономило мне много времени при приготовлении теста, поскольку мне не нужно было постоянно снимать тесто со столешницы или с валика.

     Используйте силиконовый коврик в качестве основы для раскатывания теста!

     Я также использовала силиконовые формы в качестве многоразовых сервировочных стаканчиков. После выпечки своих кексов, , я использую пустые формы для кексов, чтобы высыпать различные виды орехов и съедобные лакомства. Различные цвета силиконовых форм сделают ваш стол ярким после подачи десертов!

     13. Храните силиконовые формы в пакетах с застежкой-молнией для свежей формы для выпечки

     Силикон — это тип материала, который, оставленный на открытом воздухе слишком долго, может начать казаться странным. После покупки целой кучи разных форм я в конечном итоге использовал больше, чем другие. Моя ошибка заключалась в том, что я оставил силиконовые формы, которые не использовал, на открытом воздухе слишком долго.

     Происходит следующее: силиконовый материал становится пыльным и липким, когда он слишком долго находится на открытом воздухе. Это может быстро стать проблемой, так как удалить липкость с силикона непросто.

     Убедившись, что силикон полностью высох, я предлагаю накрыть силиконовую форму для выпечки полиэтиленовым пакетом или пакетом с застежкой-молнией.

     Обязательно поместите силикон в герметичный пакет!

     Это будет прекрасно, так как силиконовые формы очень хорошо складываются друг с другом и их очень легко хранить. Складывая все свои силиконовые формы для выпечки друг на друга, вы сэкономите много места на тесно набитой кухне и будете наслаждаться каждым моментом!

     14. Будьте изобретательны при выпечке в силиконовых формах!

     Я снова и снова упоминал о том, что стараюсь творчески подходить к силиконовым формам. Я знаю, что это легче сказать, чем сделать (из опыта). Вот несколько идей для выпечки, которые я использовала с силиконовыми формами:

     • С помощью силиконовой формы для маффинов распределите полоски расплавленного шоколада внутри формы.