Кексики в силиконовых формочках на кефире рецепты с фото: Кексы на кефире в силиконовых формах

Маффины на кефире в силиконовых формочках

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 200 мл. Яйцо 3 шт. Сахар-песок 200 гр. Масло растительное 40 мл.

Разрыхлитель теста 1 ч.л. Мука 320 гр. Ванилин 0.25 ч.л. Сахарная пудра для посыпки

Процесс приготовления

В объемную миску разбиваем яйца и высыпаем сахарный песок. Венчиком смешиваем ингредиенты до получения жидкой пенистой массы. Не нужно взбивать яйца до плотной пены как, например, для бисквитного теста. В этом и прелесть замеса маффинов – жидкие компоненты достаточно просто смешать до однородности.

В яично-сахарную смесь вливаем кефир. Жирность кисломолочного напитка может совершенно любой. Вслед за кефиром добавляем растительное масло без запаха и ванилин. Смешиваем все вместе до однородности. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и добавляем в жидкую смесь. Замешиваем тесто венчиком, стараясь разбить все мучные комочки.

Маффины очень удобно выпекать в силиконовых формочках. Они не требуют смазывания, облегчают извлечение готовых кексов и просто моются после использования. Наполняем приготовленным тестом силиконовые формы на две трети их объема – во время выпечки маффины заметно поднимутся.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Силиконовые формы с тестом помещаем на решетку и устанавливаем ее на средний уровень горячей духовки. Выпекаем кексы в течение двадцати-двадцати пяти минут до румяной корочки. Чтобы проверить готовность теста в случае сомнений, протыкаем один из маффинов зубочисткой: на выходе она должна оставаться сухой, без следов сырого теста. Готовые маффины достаем из духовки, даем им немного остыть, чтобы не обжечься, и снимаем формы. Перекладываем кексы на тарелку и оставляем до полного остывания. Для украшения посыпаем их сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 

Витамины и минералы

Витамин A 7.26%

Витамин В1 1.44%

Витамин В2 6.31%

Витамин В4 11.83%

Витамин В5 6.13%

Витамин В6 1.69%

Витамин В9 0.42%

Витамин В12 4.09%

Витамин С 2.54%

Витамин D 5.18%

Витамин E 2.88%

Биотин 9.52%

Витамин К 0. 08%

Витамин РР 5.16%

Калий 3.76%

Кальций 4.34%

Кремний 0%

Магний 2.06%

Натрий 3.16%

Сера 8.3%

Фосфор 10.91%

Хлор 1.6%

Алюминий 0.24%

Железо 7.56%

Йод 3.15%

Кобальт 23.56%

Литий 0%

Марганец 0.44%

Медь 1.97%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 13.15%

Фтор 0.32%

Хром 1.89%

Цинк 2.21%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2. 03%

Витамин A 50.87%

Витамин В1 10.09%

Витамин В2 44.21%

Витамин В4 82.86%

Витамин В5 42.94%

Витамин В6 11.83%

Витамин В9 2.92%

Витамин В12 28.67%

Витамин С 17.79%

Витамин D 36.3%

Витамин E 20.2%

Биотин 66.72%

Витамин К 0.54%

Витамин РР 36.15%

Калий 26.31%

Кальций 30.39%

Кремний 0%

Магний 14.42%

Натрий 22.11%

Сера 58.15%

Фосфор 76.42%

Хлор 11.23%

Алюминий 1. 67%

Железо 52.95%

Йод 22.06%

Кобальт 165.09%

Литий 0%

Марганец 3.08%

Медь 13.77%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 92.13%

Фтор 2.27%

Хром 13.24%

Цинк 15.49%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 14.21%

Витамин A 6.36%

Витамин В1 1.26%

Витамин В2 5.53%

Витамин В4 10.36%

Витамин В5 5.37%

Витамин В6 1.48%

Витамин В9 0.36%

Витамин В12 3.58%

Витамин С 2.

22%

Витамин D 4.54%

Витамин E 2.53%

Биотин 8.34%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 4.52%

Калий 3.29%

Кальций 3.8%

Кремний 0%

Магний 1.8%

Натрий 2.76%

Сера 7.27%

Фосфор 9.55%

Хлор 1.4%

Алюминий 0.21%

Железо 6.62%

Йод 2.76%

Кобальт 20.64%

Литий 0%

Марганец 0.38%

Медь 1.72%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 11.52%

Фтор 0. 28%

Хром 1.66%

Цинк 1.94%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.78%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	457.9 мкг	900 мкг	7.3	6.4
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.4	1. 3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	6.3	5.5
Витамин В4	414.3 мг	500 мг	11.8	10.4
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	6.1	5.4
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	1.7	1.5
Витамин В9	11. 7 мкг	400 мкг	0.4	0.4
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	4.1	3.6
Витамин С	16 мкг	90 мкг	2.5	2.2
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	5.2	4.5
Витамин E	3 мг	15 мг	2. 9	2.5
Биотин	33.4 мг	50 мг	9.5	8.3
Витамин К	0.6 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	7.2 мг	20 мг	5.2	4.5
Калий	657.8 мг	2500 мг	3.8	3. 3
Кальций	303.9 мг	1000 мг	4.3	3.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	57.7 мг	400 мг	2.1	1.8
Натрий	287.5 мг	1300 мг	3.2	2.8
Сера	290. 7 мг	500 мг	8.3	7.3
Фосфор	611.4 мг	800 мг	10.9	9.6
Хлор	258.4 мг	2300 мг	1.6	1.4
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	9.5 мг	18 мг	7. 6	6.6
Йод	33.1 мкг	150 мкг	3.1	2.8
Кобальт	16.5 мкг	10 мкг	23.6	20.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.4	0. 4
Медь	137.7 мкг	1000 мкг	2	1.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	50.7 мкг	55 мкг	13.1	11.5
Фтор	91 мкг	4000 мкг	0. 3	0.3
Хром	6.6 мкг	50 мкг	1.9	1.7
Цинк	1.9 мг	12 мг	2.2	1.9
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	10 мкг	70 мкг	2	1. 8

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Творожно-банановые маффины

Морковные маффины с грецкими орехами

Творожные маффины в духовке

Маффины на сгущенном молоке

Творожно-тыквенные маффины

Маффины с шоколадной крошкой

Маффины с сыром и курицей

Шоколадные маффины с жидкой начинкой

Маффины на кефире классические

Творожно-шоколадные маффины

Маффины с творогом и бананом

ПП банановые маффины

Кексы в бумажных формочках

Ванильные кексы

Маффины на кефире

Маффины

Кексы на кефире с изюмом

Кексы на кефире без сливочного масла

Кексики на кефире в силиконовых формочках: рецепты с фото, видео

Этот один из самых простых и удобных в приготовлении видов выпечки все больше становится популярным. Кексиками можно не только полакомиться на ужин к чаю, быстро приготовив, придя с работы, но и перекусить, приготовив не десертный их вариант, а закусочный.

Однако основной причиной все возрастающей популярности данной выпечки, является возможность приложения своих творческих идей и простота их реализации. Приготовить кексики на кефире по любому рецепту с фото можно с разнообразными начинками, а также каждый раз менять их внешний вид, используя большой выбор силиконовых формочек.

Содержание

• 1 Рецепты самых вкусных кексиков
  • 1.1 Кексики классические
  • 1.2 Кексики с черникой
  • 1.3 Кексики с мармеладом
  • 1.4 Кексики с изюмом и глазурью
  • 1.5 Кексики без яиц
  • 1.6 Кексики шоколадные с творожной начинкой
  • 1.7 Кексики шоколадные с орехами и шоколадом
  • 1.8 Кексики сырные
  • 1.9 Кексики с яблоками
  • 1.10 Кексики с отрубями и гречневой мукой
  • 1.11 Кексики с черносливом
  • 1.12 Кексики банановые
  • 1. 13 Кексики «Зебра»

Кексики классические

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 350 г;
• крахмал – 50 г;
• кефир – 250 мл;
• сахар – 1 ст.;
• соль;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л;
• изюм;
• курага.

Приготовление:

• Яйца взбиваем размешиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем кефир, соль, остывшее растопленное масло, муку, смешанную с разрыхлителем, все тщательно перемешиваем, добиваясь получения мягкого теста, консистенцией густой сметаны.

• В приготовленное тесто добавляем подготовленные сухофрукты, запаренный изюм и нарезанную курагу. При желании можно добавлять цукаты, любые ягоды.

• Разливаем тесто для кексиков на кефире, приготовленным по рецепту с фото, по силиконовым или любым другим формочкам, выпекаем при температуре 200 *С 30 минут.

Кексики с черникой

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• уксус 3 % — 1 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кефир – 1 ст.;
• ванилин – 1 пакетик;
• мука – 2 ст.

Для наполнителя:

• черника – 150 г.

Приготовление:

• В приготовленной емкости взбиваем охлажденные яйца, очень важно, чтобы емкость, в которой будем производить взбивание яиц была абсолютно сухой.
• После того, как яичная масса несколько увеличилась в объеме, добавляем к ней сахар небольшими порциями, продолжая взбивать.
• Соду выкладываем в любую емкость и смешиваем с уксусом, погасив ее таким образом, выкладываем в приготавливаемое тесто.
• Добавляем кефир и муку, смешенную с разрыхлителем, муку необходимо просеять предварительно и добавлять порционно, продолжая взбивать. Тесто должно получиться не густым, по консистенции напоминающим густую сметану, накрываем его крышкой и даем постоять 15 минут.
• Пока тесто выстаивается, подготавливаем предварительно размороженную чернику, откидываем ее в дуршлаг, чтобы стек сок.
• Силиконовые формочки наполняем не больше, чем на половину. Сначала на четверть наполняем тестом, приготовленном на кефире по данному рецепту, выкладываем наполнитель для кексиков, добавляем тесто (фото).
• Выпекаем в духовке, прогретой до 180 *С 30 – 35 минут. После того, как кексы остынут, их можно посыпать сахарной пудрой.

Кексики с мармеладом

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• яйца – 4 шт. ;
• маргарин – 1 пачка;
• сахар – 100 г;
• кефир – 150 г;
• соль- щепотка;
• мармелад для наполнения.

Приготовление:

• Маргарин растапливаем любым способом, смешиваем с яйцами, взбитыми с сахаром, добавляем соль, кефир, маргарин и муку в просеянном виде, смешанную с разрыхлителем.
• Все тщательно вымешиваем и подготавливаем силиконовые формочки, чтобы избежать смазывания формочек маслом, можно в них уложить бумажные одноразовые формочки.
• Заполняем формочки тестом до половины, укладываем приготовленный мармелад, выпекаем в духовке при 180*С, в течение 25 минут.
• При желании, можно готовые кексы украсить кремом, приготовленным заранее, а также цветами из сладкой мастики.

Кексики с изюмом и глазурью

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт. ;
• мука – 2 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• ванилин;
• изюм – 100 г.

Для украшения:

• молоко – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – 5 ст. л.;
• карамельный топинг.

Приготовление:

• Яйца слегка взбиваем с сахаром, добавляем муку, соду, погашенную в уксусе, ванилин и распаренный предварительно изюм.
• Все тщательно вымешиваем, заполняем смазанные маслом силиконовые формочки, наполняя их до половины объема. Выпекаем кексики, приготовленные по лучшему рецепту на кефире (с фото) 30 минут в духовке, разогретой до 180 *С.
• Пока кексы выпекаются, подготавливаем глазурь, для чего просто смешиваем молоко с сахарной пудрой, смазываем кексики.
• Рисуем на кексиках, покрытых глазурью узоры карамельным топингом, подаем к столу.

Кексики без яиц

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст. ;
• кефир – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• масло растительное – 120 г;
• соль;
• ванилин.

Для наполнения:

• изюм;
• ягоды.

Приготовление:

• Манку заливаем кефиром заранее, чтобы она набухала в течение не менее 1 часа.
• Муку просеиваем, соду гасим в уксусе, затем, в емкость с подготовленной манной крупой добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем, используя миксер.
• Мягкое текущее тесто раскладываем по силиконовым и другим формочкам, наполняя их на четверть.
• Раскладываем наполнитель, в одну часть кексиков кладем изюм, в другую часть – любые ягоды, сверху наливаем тесто до половины объема формы.
• Выпекаем 30 – 35 минут при 180 *С, предварительно разогрев духовку.

Кексики шоколадные с творожной начинкой

Ингредиенты:

• творог – 150 г;
• кефир – 300 г;
• мука – 200 г;
• какао – порошок – 3 ст. л.;
• яйцо;
• сахар – 150 г;
• масло растительное – 100 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• ванильный сахар.

Приготовление:

• Растираем яйцо с сахаром, добавляем кефир, перемешиваем, добавляем масло.

• В отдельной емкости смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем в несколько приемов к ранее приготовленной массе, все тщательно перемешиваем.

• Творог разминаем вилкой, если вы приобрели творог жирный, то он легко должен разминаться в однородную массу, добавляем ванильный сахар, еще раз все разминаем.

• Наполняем силиконовые формочки тестом на кефире на 1 / 4, выкладываем небольшое количество творога, закрываем тестом для кексиков, воспользовавшись рецептом с фото, выпекаем 30 минут в духовке, разогретой до 180 *С.

Кексики шоколадные с орехами и шоколадом

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт. ;
• масло подсолнечное – 150 г;
• кефир – 1, 5 ст.;
• сода – 1 / 2 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• какао – порошок – 2 ст. л.;
• орехи жареные любые;
• шоколад, нарезанный небольшими кусочками или шоколадные капли.

Приготовление:

• Яйца просто растираем с сахаром, можно не взбивать, добавляем кефир, кладем соду, погашенную уксусом.
• Добавив муку и какао – порошок, замешиваем не густое тесто, добавляем орехи и шоколад, еще раз все тщательно перемешиваем, раскладываем по формочкам.
• Выпекаем кексики в течении 35 минут при температуре 180*С.
• После того, как кексики остынут, их можно посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.

Кексики сырные

Ингредиенты:

• сыр твердый – 150 г;
• яйцо;
• мука – 100 г;
• кефир густой жирный – 150 мл;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• зелень;
• сахар – щепотка;
• перец;
• чеснок сушеный.

Приготовление:

• Сыр можно взять разноцветный, натираем его на крупной терке, добавляем яйцо, кефир, разрыхлитель, специи и просеиваем муку прямо в емкость с приготавливаемым тестом.

• Все тщательно перемешиваем, добавляем измельченную зелень, еще раз все размешиваем, раскладываем в силиконовые или бумажные формочки, выпекаем кексики на кефире, приготовленные по рецепту с фото, при температуре 200 *С, в течении 15 минут.

Кексики с яблоками

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• масло растительное – 60 г;
• сахар – 120 г;
• яйцо;
• кефир – 225 г;
• сода – 1 ч. л;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• корица 1 ч. л.;
• яблоки – 2 шт.

Приготовление:

• Смешиваем в отдельных емкостях все сухие и все жидкие продукты, каждую смесь тщательно перемешиваем, затем соединяем и еще раз все перемешиваем.
• Подготавливаем яблочное наполнение, очищаем яблоки и нарезаем кубиками, выкладываем в тесто, перемешиваем и раскладываем по силиконовым формочкам.
• Выпекаем в духовке, разогретой до 220 *С, в течение 20 – 25 минут.

Кексики с отрубями и гречневой мукой

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• яйца – 2 ст.;
• отруби – 2 ст. л;
• мука пшеничная – 2 ст. л;
• мука гречневая – 2 ст. л;
• сахар – 3 ст. л;
• какао – порошок – по вкусу;
• масло растительное – 100 мл;
• орехи — 150 г;
• цедра лимона;
• разрыхлитель – 1 упаковка.

Приготовление:

• В одной емкости смешиваем кефир, яйца и сахар, добавляем разрыхлитель и все сухие ингредиенты, замешиваем тесто.
• Получив тесто нужной консистенции, добавляем орехи и кусочки шоколада, выкладываем в силиконовые или бумажные формочки.
• Выпекаем при температуре 180 *С, в течение 35 минут.

Кексики с черносливом

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• кефир – 300 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• сода – 1 ч. л;
• чернослив.

Приготовление:

• Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, замешиваем жидкое тесто.
• Соду размешиваем в кефире, добавляем к приготавливаемому тесту, туда же добавляем растопленное и остывшее масло, замешиваем тесто до получения не густой однородной структуры.
• Чернослив промываем и нарезаем кусочками, подмешиваем к тесту. Раскладываем тесто по смазанным формочкам и выпекаем при 200 *С в течение 30 минут.

Кексики банановые

Ингредиенты

• мука – 250 г;
• кефир – 160 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• соль;
• ванилин – 1 пакетик;
• бананы – 2 шт.;
• масло растительное – 100 г.

Приготовление:

• Сахар размешиваем с кефиром, добавляем яйца, все тщательно перемешиваем, добавляем соль, разрыхлитель, растительное масло, взбиваем еще раз, подмешиваем муку, получаем текущее густое тесто.
• Бананы разминаем вилкой и добавляем в тесто, при желании, их можно просто нарезать небольшими кусочками и добавить в тесто, как наполнитель.
• Раскладываем тесто по формочкам, выпекаем 20 минут при 220 *С.

Кексики «Зебра»

Ингредиенты:

• масло сливочное – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• ванильный сахар – пакетик;
• кефир – 300 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. л;
• какао – порошок – 2 ст. л.

Приготовление:

• Размягченное масло взбиваем с сахаром, смешанным с ванильным сахаром, добавляем кефир.
• Продолжая взбивать, по одному подмешиваем яйца комнатной температуры.
• Всыпаем в тесто муку с разрыхлителем, замешиваем тесто на небольших оборотах.

• Делим тесто на две равные половины, в одну добавляем какао – порошок, размешиваем.
• В приготовленные силиконовые формочки или бумажные корзиночки раскладываем поочередно темное и светлое тесто для кексиков на кефире, набирая его столовой ложкой (рецепт с фото).

• Выпекаем кексики при 200 *С в течение 30 минут.

Кстати, значительно уменьшив в тесте количество сахара можно приготовить кексики закусочные с абсолютно любыми продуктами. Такой вкусный «перекус» очень удобно взять с собой на работу и дать ребенку в школу.

Кексы на кефире в силиконовых формах. Шоколадные кексы на кефире, рецепт с фото

Очень часто просто не хватает времени, на какие-то сложные рецепты, именно поэтому так ценятся те, которые можно сделать на скорую руку. Особенно это важно, если дома есть маленькие дети. Итак, сегодня хочу предложить вам испечь кексики на кефире в силиконовых формочках, которые готовятся очень быстро и легко. Продукты использую самые обычные, по желанию можете немного подкорректировать их под себя, как именно расскажу ниже.

Рецепт кексов буду делать на маргарине с изюмом, который при желании можно заменить, на другие сухофрукты, а выпекать в маленьких формочках. Плюс таких форм в том, что их совсем не нужно смазывать, ведь к ним никогда ничего не прилипает. Рецепт кексиков очень хороший, поэтому обязательно советую испробовать его.

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 шт.
• Сахар – 1,5 стакана
• Кефир – 300 мл.
• Маргарин – 200 г
• Мука – 2 стакана
• Изюм – 50 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л

Количество: 35-40 штук

Выпекание в духовке 20 минут

317 Ккал на 100 г

Как готовить кексы

Тесто для кекса по этому рецепту делается очень просто. В миску вбиваю яйца и добавляю сахар, после их взбиваю миксером на протяжении трех минут до пены.

Маргарин растапливаю и оставляю немного остыть. Также если хотите, его всегда можно заменить сливочным маслом. Во взбитую массу вливаю холодный кефир, теплый маргарин, разрыхлитель и смешиваю.

Затем всыпаю два стакана муки, которую заранее просеяла через сито. В одном стакане 200 мл, помните это при отмеривании всех ингредиентов, чтобы получить такой же результат.

Изюм или другие сухофрукты заливаю горячей водой и оставляю на 5 минут, после промываю его под проточной, а оставшуюся влагу убираю бумажным полотенцем.

Как я уже говорила, кексы на кефире буду печь в силиконовых формах и предварительно чем-либо их смазывать нет необходимости. Тесто в формы выкладываю по две чайные ложки.

Выпекаю кексы в нагретой до 190 градусов духовке, на протяжении 20 минут, до румяности. Чтобы убедиться в их готовности, достаточно один из них проткнуть деревянной зубочисткой, если она после этого сухая, вынимаю их из духовки.

Готовые изделия очень легко вынимаются из формы, для этого достаточно просто ее перевернуть. Перекладываю их на блюдо и оставляю остыть. Рецепт этого кекса относиться к самым простым в приготовлении, с ним справиться даже новичок. Благодаря жидкому тесту и точным пропорциям, у вас точно не возникнет сложностей в процессе.

Сверху их можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом, но я решила оставить так. Вкусные кексики на кефире в силиконовых формочках готовы.

Как видите, готовятся они легко и быстро, а вкус вас порадует. Приятного аппетита!

Кексы сегодня продаются практически в любом кондитерском отделе. Эта выпечка популярна среди сладкоежек, ее удобно брать с собой на работу или на пикник. Нет ничего лучше, чем подать кекс к утреннему чаю.

Но домашняя выпечка, приготовленная на своей кухне, гораздо вкуснее и ароматнее. В этой статье вы узнаете рецепт кексов на кефире в формочках, для которого понадобятся самые обыкновенные продукты.

По обыкновению, хозяйки не любят долгое время проводить за готовкой блюд. Но в нашем случае это и не нужно делать.

Кексы на кефире в силиконовых формах готовятся быстро и без особых усилий. Главное, замесить тесто, а остальное время вы можете заниматься своими делами, ведь в духовке весь процесс будет проходить без вашего участия.

Ниже привожу рецепты, освоив которые, вы будете потчевать родных вкусной выпечкой в силиконовых формочках хоть каждый день.

Рецепт кексов классических на кефире

Из указанного количества ингредиентов вы получите тесто, которое нужно разлить на 6-7 формочек.

Возьмите:

80 г масла сливочного; два яйца; полтора стакана муки пшеничной; стакан кефира; 10 г разрыхлителя; пакетик ванильного сахара; щепотка соли; полстакана сахарного песка; фруктовый или ягодный джем.

Ход работы:

1. Продукты достаньте из холодильника, пусть они все постоят при комнатной температуре хотя бы полчаса.
2. Размягченное масло разотрите с яйцами и сахарным песком. При необходимости используйте миксер, так масса станет пышной и однородной.
3. Постепенно влейте кефир, постоянно взбивая смесь.
4. В отдельную миску просейте муку и смешайте ее с ванильным сахаром и пекарским порошком. Если дома закончился пекарский порошок, замените его содой, но прежде, чем ее добавить к остальным ингредиентам, погасите небольшим количеством лимонного сока.
5. Соедините жидкую и сухую смесь в одной посуде, добавьте щепотку соли. Если по консистенции тесто напоминает бисквитное, то вы все сделали правильно, и пора наполнять формочки.
6. Силиконовые формочки ничем не смазывайте, в них выпечка не прилипает к стенкам. Не заполняйте их на 100%, иначе поднявшееся тесто растрескается, а то и вовсе «убежит» через край.
7. Перед выпечкой начините кексы джемом, достаточно будет одной чайной ложечки на каждую порцию.
8. В духовке, разогретой до 200 градусов, десерт проведет минут 30-35.

Охлажденные кексы посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью (смотрите фото). Угощение готово, его можно подавать. Рецепты выпечки на кефире вы найдете на моем сайте.

Рецепт шоколадных кексов

Аромат какао любят все, без исключения. Многим известно, что вкус и запах шоколада положительно влияют на самочувствие, и даже способны поднять настроение.

Чтобы сделать десерт с добавлением этого порошка, вам нужны следующие ингредиенты:

½ пачки масла; 100 мл кефира; два яйца; 0,1 кг сахара; пакетик разрыхлителя; 60 г какао; 1,5 стакана муки; 120 г черного шоколада.

Чтобы кексы удались, используйте в работе только качественные продукты. Особенно это касается какао-порошка и черного шоколада.

Последовательность выполнения действий:

1. Сахар поделите пополам, одну часть разотрите с мягким маслом, другую – с яйцами.
2. Соедините обе смеси вместе и влейте кефир.
3. Муку перемешайте с порошком какао и разрыхлителем. Смесь дважды просейте через сито и всыпьте к жидким ингредиентам.
4. Размешайте тесто на кексы лопаткой, оно не должно получиться слишком жидким, и разложите по формочкам. Сначала выложите одну ложку смеси, сверху положите кусочек шоколада, прикройте его небольшим количеством теста.
5. Духовку разогрейте до 190 градусов и выпекайте кексы 20 минут.
6. Подавать десерт на кефире следует в теплом виде, пока шоколад не успел застыть.

Рецепт манных кексов на кефире в силиконовых формах

В основе манных кексиков лежит самый простой способ приготовления манника. Только в данном случае тесто на кексы нужно распределить и выпекать в небольших силиконовых формах, смазанных жиром.

Если манник перед подачей принято поливать вареньем или жидким соусом, то кексы на кефире в формочках готовят с цукатами, изюмом или другими сухофруктами.

На фото видно, как такие кексы выглядят в разрезе. Не правда ли, очень эффектно и аппетитно?

Для замешивания теста возьмите:

130 г манки; 0,2 л кефира; 1 яйцо; ½ пакетика разрыхлителя; 130 г муки; неполный стакан сахарного песка; ½ стакана изюма или смеси сухофруктов (курага, вяленая вишня, чернослив).

Этапы приготовления:

1. Манную крупу поместите в миску и залейте кефиром. Смесь должна настояться полчаса, чтобы манка успела разбухнуть. Проделав такое действие, вы сделаете выпечку нежнее.
2. Когда истекут 30 минут, приступайте к следующему процессу – взбиванию яиц с сахарным песком.
3. Смешайте набухшую манку с яйцами.
4. Разрыхлитель и муку просейте и всыпьте по частям. Заколотите негустое тесто на кефире.
5. Подготовьте формочки, если они у вас металлические. Вставьте бумажные вкладыши, смазанные маслом, и вылейте тесто. Формочки заполняйте на 2/3 объема, чтобы при выпекании не вытекало тесто. Силиконовые формы ничем смазывать не нужно.
6. Поместите заготовки в горячую духовку и засеките 45 минут. Этого времени достаточно, чтобы кексы на кефире хорошо пропеклись и приобрели румяную, как на фото, корочку.

Простые кексы на кефире и растительном масле

Иногда в вашем холодильнике отсутствует сливочное масло. Но это не повод отказываться от приготовления пышной и ароматной выпечки. Для придания десерту дополнительного вкуса используйте изюм или чернослив.

Список продуктов:

три яйца; по 200 г кефира и сахара; 3 ст. ложки растительного масла; 0,5 стакана изюма; 0,5 ч. ложки соды; 2 стакана муки; 0,5 ч. ложки ванилина.

Порядок действий:

1. Сначала промойте изюм и залейте его кипятком. Через 10 минут воду слейте, а ягоды просушите и обваляйте в муке.
2. Соду высыпьте в миску с теплым кефиром, перемешайте. Дайте смеси постоять, чтобы сода успела погаситься.
3. Сахар и яйца взбейте в отдельной посуде, долейте кефир и растительное масло.
4. По частям всыпайте просеянную муку, и когда консистенция теста станет как у густой сметаны (смотрите фото), прекратите добавлять муку.
5. В конце замешивания введите изюм, равномерно распределите его по всей массе.
6. Формочки используйте силиконовые, в них ваши кексы не подгорят, а потом вы их легко извлечете на сервировочную тарелку.

Выпекается десерт на кефире около 20 минут при 190 градусах. Чтобы проверить готовность выпечки, проведите тест на сухую спичку. Рецепты выпечки в микроволновке ищите на других страницах сайта.

Кексы с колбасой и сыром на скорую руку

В микроволновой печи можно быстро приготовить вкусную закуску. Речь идет о кексах с соленой начинкой. Разберемся обо всем по порядку и для начала вам нужно запомнить все ингредиенты, их хватит, чтобы накормить завтраком семью из четырех человек.

Возьмите:

3 яйца; 100 мл кефира; 0,5 ч. ложку соды; стакан муки; соль по вкусу; 80 мл растительного масла; по 100 г копченой колбасы и твердого сыра; 1 красный болгарский перец.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца взбейте сначала с кефиром, затем с оливковым маслом.
2. Смесь посолите, всыпьте соду и просеянную муку.
3. Замесите тесто консистенции густой сметаны и пока отставьте его в сторону.
4. Займитесь начинкой. Порежьте мелкими кубиками болгарский перец, сыр и колбасу. Всыпьте начинку в тесто.
5. Когда кубики будут равномерно распределены по всей массе, можете заполнять формочки. Для этой цели хорошо подойдут керамические чашки, из которых вы обычно пьете чай.

Кексы напоминают омлет, его калорийность составляет 272 ккал на 100 г продукта. Зарядиться энергией до обеда вам помогут кексы с соленой начинкой и чашка ароматного чая. Приятного аппетита!

• Замешивая тесто на кексы, используйте продукты комнатной температуры. Кефир можно слегка подогреть до температуры 30 градусов и погасить в нем соду.
• Духовки от разных производителей наделены различными техническими возможностями. Поэтому, ориентируясь на время, указанное в рецепте, не забывайте проверять готовность выпечки деревянной шпажкой или просто спичкой.
• Горячие кексы никогда не вынимайте из формочек. Из-за своей нежности они легко деформируются, а то и вовсе разваливаются на кусочки. Подождите, пока десерт остынет, а уже потом извлекайте его.

Мой видео рецепт

Нет ничего вкуснее домашней выпечки, и нет ничего проще, чем приготовить родным что-нибудь к чаю, например, кексы на кефире в силиконовых формах. Рецепты с фото можно сейчас найти везде, ведь это достаточно популярный десерт, в последнее время кексы можно увидеть во всех продуктовых магазинах и кондитерских. И приготовить такую выпечку дома проще простого. Причем каждый день можно делать кексы с разной начинкой и новым составом. От таких экспериментов на кухне семья точно будет в восторге.

Классический рецепт кексов на кефире

Если нужно приготовить обычные кексы, то можно использовать этот рецепт. Вот, что потребуется:

• один стакан кефира
• 250 грамм муки
• два яйца
• 100 грамм сахара
• 80 грамм сливочного масла
• 10 грамм разрыхлителя или гашеная сода
• щепотка ванилина
• клубничный джем или любой другой по вкусу

Из такого количества ингредиентов получается шесть или семь кексов – это зависит от размера формочек.

На заметку! Опытные кондитеры советуют достать все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике, примерно за полчаса до начала готовки. Так все продукты будут одной температуры.

Сначала нужно положить сливочное масло в большую миску, затем добавить сахар и яйца. Все продукты следует хорошо растереть, для этого можно использовать вилку или кухонный венчик.

Затем нужно постепенно вливать кефир, и при этом смесь необходимо постоянно помешивать.

Отдельно смешиваем разрыхлитель с мукой. Если используется сода, то ее сначала «гасят» лимонным соком или уксусом. Здесь же лучше добавить и ванилин. Все хорошо перемешивается, затем сюда же добавляется яично-сахарно-кефирная смесь. Тесто нужно перемешать, и если оно похоже на бисквитное, значит, все правильно.

После этого берем формочки, смазываем их маслом, и закладываем в них тесто. Чтобы приготовить аккуратные кексы, формы нужно заполнять не полностью. Если тесто доходит до самого края, то кексы получатся с шапками и потрескаются – здесь все индивидуально, кому и как нравится.

Также можно добавить в кексы джем. Достаточно будет по половине чайной ложки. Поставить формы с тестом необходимо в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф. Выпекаются кексы около тридцати – тридцати пяти минут.

Шоколадные кексы

Тем, кто любит кофе, можно посоветовать приготовить шоколадные кексы. Рецепты, простые, в силиконовых формочках с фото, их легко воплотить в жизнь. Для приготовления этих кексов, потребуется:

• двести миллилитров кефира
• одно яйцо
• двести грамм муки
• сто грамм сливочного масла
• пять столовых ложек какао порошка
• разрыхлитель – десять грамм
• сто грамм сахара
• щепотка ванилина

Сначала муку необходимо соединить с какао. Затем добавляем сахар, щепотку ванилина и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем и откладываем в сторону.

В другой емкости разбиваем яйцо, добавляем сливочное масло (оно должно быть размягченным) и кефир. Взбиваем венчиком до образования небольшой пены.

Затем эту смесь соединяем с другой, где мука и какао, все хорошо перемешиваем. В идеале должно получиться тесто средней густоты. Затем наполняем аккуратно силиконовые формы и ставим в духовку на двести градусов. Через полчаса проверяем – если кексы немного треснули сверху, значит, можно вынимать из духового шкафа. Подавать к чаю их нужно остывшими.

Кексы на кефире с творогом

Кексы с добавлением творога приготовить также очень просто, тем более, что количество ингредиентов минимальное:

• одно яйцо
• стакан муки
• 100 грамм творога
• 100 грамм сахарного песка
• 150 миллилитров кефира
• ванилин
• разрыхлитель
• щепотка соли

Для приготовления этих кексов, потребуется именно мягкий творог. Его нужно переложить в глубокую емкость, добавить яйцо, насыпать сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешать. Можно добавить щепотку соли. Смесь нужно тщательно растереть вилкой, затем можно добавить кефир и еще раз все перемешать. Затем постепенно нужно насыпать муку. Необходимо постараться, чтобы в тесте не было слишком больших комочков.

Пока готовится тесто, нужно разогреть духовку – до 200 – 220 градусов. Затем раскладываем тесто по формам и запекаем около двадцати – двадцати пяти минут. Кексы нужно достать из формочек и остудить.

Кексы с яблоком и корицей

Яблоко и корица — прекрасное сочетание, которое часто используют в десертах. Этот дуэт сделает кексы на кефире еще более вкусными, а аромат и пряность десерта будут неповторимыми. Вот список ингредиентов:

• одно большое яблоко
• один стакан муки
• стакан кефира
• два куриных яйца
• щепотка корицы
• сто грамм сахара
• столовая ложка подсолнечного масла
• сода и лимонный сок, либо уксус

Сначала подготовим яблоко – его нужно помыть, немного обсушить и почистить. Лучше удалить кожуру, вытащить серединку и косточки. Затем фрукт необходимо порезать на небольшие тонкие квадраты. Пересыпаем кусочки яблока ложкой сахара и щепоткой корицы.

Затем берем емкость, где будем замешивать тесто. Наливаем кефир, добавляем оду на кончике ножа, предварительно гашеную в лимонном соке. Как только появятся небольшие пузыри, добавляем в смесь два яйца и перемешиваем. Все сухие продукты нужно смешать в другой емкости и также хорошо перемешать. Только после этого можно соединить обе смеси в одной миске.

Потом вливаем в тесто ложку подсолнечного масла и снова все хорошо мешаем. В самом конце добавляем яблоки, еще раз аккуратно перемешиваем.

Эти кексы выпекаются при температуре 180 градусов. Пока духовка разогревается, наполняем формочки. Выпекать десерт нужно около тридцати минут. Чтобы узнать, пропеклись ли кексы, можно один проткнуть зубочисткой. Если на ней не осталось кусочков теста и она сухая, значит, можно вынимать выпечку из духовки.

Подача кексов

Этот десерт – прекрасный вариант, когда много гостей. Каждый поймет, что может съесть только один кекс, и никто не останется обделенным. Также очень удобно выпекать кексы и брать их с собой – с ними по дороге ничего не случится.

Стоит запомнить, что подавать кексы к столу можно только после того, как они остыли. Если наполнить только половину формы, то потом можно будет сделать кексам «шапочки». Для этого подойдут и ягоды, и свежие фрукты, и цукаты, и покупные мармеладки или конфетки.

Часто перед подачей кексы просто присыпают сахарной пудрой. Можно также добавить немного корицы и листочек мяты.

А еще можно приготовить специальный соус, который отлично подойдет для того, чтобы стать и украшением кекса, и изюминкой. Можно сделать шоколадный соус к обычным кексам. Достаточно растопить немного горького шоколада на водяной бане, добавить пару ложек молока и немного сливочного масла.

Простые кексы на кефире в силиконовых формочках могут быть как десертом на каждый день, так и праздничным блюдом. С ними справится любая хозяйка, к тому же присутствие требуется только на первые минут двадцать – остальное время кексы сами пекутся в духовке, так что остается время и на другие домашние дела.

Кексы – вкусная выпечка к чаю, сделать которую можно на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко вынимается и быстро готовится.

Улучшить вкус кексов на кефире можно, добавив в них изюм, орехи, цукаты или даже начинку в виде джема или любимого крема. Пробуйте! Рассказываю, как приготовить кексы на кефире в силиконовых формах.

Количество порций: 6-8

Простой рецепт кексов на кефире в силиконовых формах домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 76 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 76 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на семь порций

• Кефир — 200 Грамм
• Яйца — 2-3 Штук
• Сахарный песок — 1 Стакан
• Соль — 1 Щепотка
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Мука — 2 Стакана
• Ванилин — По вкусу
• Сода — 1 Чайная ложка (гасить не нужно)

Пошаговое приготовление

1. Яйца перетереть с сахаром. Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, и тщательно перемешать. Ввести муку, при необходимости добавить нужное ее количество до получения консистенции густой сметаны.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. В силиконовые формы выложить получившееся тесто, заполняя их максимум на 2/2, объема. Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность при помощи зубочистки или специальной деревянной палочки.
3. Достаем готовые кексы, даем немного остыть, вынимаем из формочек и, при желании, посыпаем сахарной пудрой или покрываем глазурью (после остывания).

Многие считают, что кефир делает выпечку более пышной, а также она дольше остается свежей. Что же, давайте проверим? Предлагаем вам попробовать несколько вкусных рецептов, в каждом из которых есть кефир. Это и большие кексы, и крошечные, похожие на маффины.

Их можно есть с чаем, кофе, какао и просто так. Если держать их в герметичной емкости, они будут свежими и на третий день. Это значит, что их практично брать с собой на работу или давать ребенку в школу. Можно брать на пикник или в дорогу.

Общие принципы приготовления

В такой выпечке очень важно, чтобы все компоненты были хорошо перемешаны, и тесто в итоге получалось максимально однородным. То есть на поверхности не должно быть пятен масла, шариков муки, разрыхлителя или нерастаявшего сахара. Такие недочеты могут испортить ваш кекс в два счета.

Что же касается муки, то мы очень рекомендуем просеивать ее для каждого рецепта. Сделать это лучше дважды, а то и трижды. И лучше делать непосредственно при добавлении к остальным продуктам. Тогда все будет идеально: пышно, воздушно и легко!

Простой кекс на основе кефира

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

С таким рецептом справится не только новичок в кулинарии, но и школьник. Доступные компоненты, быстрое приготовление и потрясающий результат.

Как приготовить:

Совет: чтобы получить более выраженный аромат ванили, используйте свежий стручок.

Пышный кекс на растительном масле и кефире

Если вам больше нравится легкая и воздушная выпечка, сохраните себе этот рецепт. Вы точно не пожалеете, когда попробуете и даже увидите этот кекс впервые.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 328 калорий.

Как приготовить:

1. Духовой шкаф предварительно прогреть до 180 по Цельсию.
2. На глубокую миску положить сверху большое сито.
3. Высыпать в него муку, сахарную пудру, ванилин и разрыхлитель.
4. Пропустить все вместе в миску, затем перемешать лопаткой или венчиком.
5. Яйцо разбить к другим компонентам, добавить соль, масло и кефир.
6. Вымешивать до получения однородности.
7. Форму смазать или накрыть пергаментом, вылить в нее массу.
8. Распределить и убрать в духовой шкаф на тридцать минут.

Совет: в качестве масла можно использовать любое. К примеру, маковое, конопляное, кокосовое, тыквенное, кукурузное и так далее.

Шоколадный кекс на основе кефира с глазурью

Больше подойдет для праздника или воскресного семейного обеда. Не просто кекс, а шоколадный, весь в потеках шоколадной глазури. Для любителей сладкого будет идеально!

Для кекса

Для глазури:

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 308 калорий.

Как приготовить:

1. Муку смешать с половиной какао, сахаром и разрыхлителем.
2. При этом муку желательно предварительно пропустить через сито, чтобы получился действительно пышный и воздушный кекс.
3. Яйца разбить в соседнюю миску, взбить их венчиком до однородности.
4. Постепенно добавить масло и кефир, снова перемешать. Немного масла нужно оставить для смазывания формы.
5. Аккуратно смешать обе массы, добавляя сухую в жидкую.
6. Лучше воспользоваться при этом венчиком, чтобы не появились комочки из муки.
7. Гладкую массу вылить в подготовленную, то есть слегка смазанную форму, распределить.
8. Убрать в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, на 40-45 минут.
9. Пока кекс печется, приготовить глазурь. Для этого смешать какао и сахар.
10. Налить молоко (можно теплое) и перемешать.
11. Убрать на плиту и включить огонь. Как только закипит, добавить сливочное масло.
12. Мешать, пока не растворится весь сахар.
13. Достать кекс, остудить его и полить глазурью. Если она остыла, просто подогреть немного.

Совет: можно приготовить белую шоколадную глазурь. Для этого нужно использовать не какао, а белый шоколад или же покрасить глазурь в нужный цвет с помощью пищевого красителя.

Рецепт порционной выпечки

Рецепт хорош для вечеринки или уютного вечера в компании друзей, родственников. Мы готовим порционные кексы с изюмом и ромом на кефире.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 348 калорий.

Как приготовить:

1. Изюм поместить в пиалу, налить ром и дать набухнуть в течение одного часа (минимум).
2. На это время достать и сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
3. Духовой шкаф сразу же прогреть до 170 градусов.
4. Масло поместить в миску, взбить его миксером до пышности.
5. Ввести яйца с сахаром и взбить все в пышную, легкую, однородную массу.
6. Сверху на миску поместить большое сито, всыпать в него муку.
7. Частями пропустить к остальным компонентам, каждый раз вымешивая до однородности. Тут опять же можно воспользоваться миксером или венчиком.
8. Когда вся мука добавлена, ввести разрыхлитель, не забыть перемешать.
9. Налить молоко, смешать, добавив и вымоченный изюм, остатки рома.
10. Все тщательно перемешать, чтобы тесто было однородным.
11. В форму для кексов поместить бумажные капсулы, наполнить их тестом. Сделать это можно с помощью столовой ложки или кондитерского мешка. Во втором случае важно сделать большое отверстие, чтобы изюм тоже проходил.
12. Убрать в духовку на тридцать минут.

Совет: если использовать силиконовую форму, бумажные капсулы не понадобятся.

Маковый десерт

Для тех, кто любит особенные десерты. В этот раз вы попробуете кексы на кефире с добавлением мака. Вроде очень просто, но в то же время очень вкусно.

Сколько по времени – 55 минут.

Какова калорийность – 205 калорий.

Как приготовить:

1. В глубокую миску налить кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры.
2. Добавить яйцо, сразу же взбить до однородности.
3. Насыпать сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и еще раз перемешать.
4. Всыпать мак и муку. Второй компонент лучше пропустить через сито, чтобы тесто было легким.
5. Форму по желанию смазать маслом, но мы его не использовали.
6. Заполнить ячейки на две трети и убрать форму в духовку на 35-40 минут, прогретую традиционно до 180 градусов.
7. Когда кексы станут румяными, достать их, остудить и только потом извлекать.

Совет: желательно, чтобы все ингредиенты были одной температуры.

Особенный рецепт с овсянкой

С одной стороны, рецепт можно назвать диетическим, потому что в нем нет муки. С другой – есть сахар, а не мед. Поэтому попробуйте просто вкусные кексы на кефире с овсяными хлопьями.

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 156 калорий.

Как приготовить:

1. Овсяные хлопья высыпать в миску и оставить ненадолго.
2. Молоко немного подогреть, влить к овсянке, тщательно перемешать.
3. Добавить соль, сахар, вбить яйцо и налить масло, снова хорошо перемешать.
4. Дать настояться в течение десяти минут.
5. Изюм в это время промыть и обсушить. По истечении времени пересыпать его к остальным ингредиентам.
6. Всыпать и разрыхлитель, размешать и разложить массу по формочкам.
7. Важно заполнять их лишь на две трети.
8. Убрать в духовой шкаф при 180 градусах по Цельсию на 35-40 минут.

Совет: добавьте орешки, с ними еще вкуснее!

Конечно, в кекс, как и любую другую выпечку, можно добавлять разные компоненты, делающие вкус еще более особенным. Мы добавили только изюм в одном рецепте. Вы же можете поэкспериментировать с орехами, сухофруктами и свежими фруктами или ягодами. Из орехов могут быть пекан, миндаль, фундук, кешью. Из сухофруктов — курага, инжир, чернослив. Также можно добавить цедру цитрусов, пряности.

Предлагаем попробовать еще один эксперимент. Это пищевой краситель. С помощью такой добавки вы сможете покрасить ваш кекс в абсолютно любой цвет или оттенок. Оранжевый, красный и зеленый будут особенно оригинально смотреться. Теперь представьте черный! Лучше всего такой эксперимент, конечно, подойдет к празднику.

Кексы на кефире долго остаются свежими, мягкими и влажными внутри. Это большое плюс для тех, кто любит съедать по кусочку утром и столько же вечером. Приготовьте эту выпечку и откроете для себя кое-что новое!

Читайте также…

• Маринад для свинины самый вкусный Водой ингредиенты маринад готов мясо
• Вкусные дрожжевые оладьи по госту «как в школе
• Увлекательные опыты для детей в домашних условиях
• Picodi: Все скидки в одном месте!

Кексы на кефире.

Сладкие кексы на кефире

Как приготовить сладкие кексы на кефире в силиконовых формах в духовке

1. Смешать 2 яйца, полстакана сахара и пол чайной ложки соли. Все это взбить вручную или миксером до полного растворения сахара. Для облегчения и ускорения процесса вместо сахара можно использовать сахарную пудру. В стакане кефира погасить 0,5 чайной ложки соды. 100 г сливочного масла растопить на водяной бане. Вместо сливочного масла можно смело использовать маргарин – он совершенно не портит вкус кексов.

2. Смешать яйца, взбитые с сахаром, растопленным сливочным маслом и кефиром.

3. Добавляем муку до тех пор, пока консистенция нашей заготовки не станет похожа на тесто для оладий. Всего нужно около 1-1,5 стакана муки, в зависимости от ее липкости.

4. Силиконовые формы для кексов тщательно смазываем растительным маслом, после чего укладываем в них тесто на 2/3. Не обязательно заполнять формы доверху, так как в процессе выпечки их содержимое поднимается.

5. Силиконовые формы с маффином выставляем на противень и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 25-30 минут.

Готовые сладкие маффины на кефире остывают 10 минут и легко извлекаются из форм. Дополнительно их можно посыпать сверху корицей или сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Шоколадные кексы в силиконовых формочках на кефире.

Выпечка на кефире всегда получается очень нежной и вкусной. Эти капкейки просты в приготовлении и сделаны из доступных ингредиентов. Вам понадобится всего 10 минут, чтобы приготовить тесто, а все остальное сделает духовка. Шоколадные кексы, приготовленные на кефире, имеют в меру влажную и пышную структуру. Вкус маффинов невероятно шоколадный с влажной ореховой начинкой. Если у вас нет нутеллы, вы можете положить в капкейки по кусочку шоколада или вообще добавить орехи, фрукты или ягоды. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Такие маффины можно приготовить на праздничный стол или в будний день для своих близких. Особенно они нравятся вашим детям.
Шоколадные маффины выпекаются на кефире в силиконовых формочках, что значительно упрощает процесс приготовления. Но вы можете использовать бумажные или металлические формы, кому как больше нравится.

Состав:

• Кефир — 200 мл.
• Мука — 1,5 стакана
• Сахар — 100 г
• Маргарин — 100 г.
• Какао-порошок — 2 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Сода уксусно-гашеная -1чл
• Нутелла — 10 чайных ложек

Рецепт шоколадных маффинов на кефире.

1. Венчиком взбить яйцо с сахаром в пышную массу. Сначала будет тяжело взбиваться, но потом масса станет пышной и густой, как на фото.

2.Маргарин растопить в микроволновке или на плите. Вместо маргарина можно взять сливочное масло. Дать остыть до комнатной температуры и влить в яичную смесь. Перемешать венчиком.

3. Добавить кефир и перемешать. Мой кефир не жирный. Лучше когда кефир будет покислее, тогда кексы получатся нежнее.

4. Сначала просейте муку и всыпьте ее всю сразу. Поверх муки положить погашенную уксусом соду и взбить в однородную массу.

5. Взять какао-порошок и положить в тесто. Какао-порошок используйте, только тот, в котором вы уверены, с наибольшим содержанием какао-бобов — это не мнение 80%.

  6. Хорошо перемешать венчиком. Тесто у нас получается густое, чуть гуще домашней сметаны.

7. Силиконовую форму смазывать не нужно, тесто к ней не прилипнет. Ложкой распределить тесто до половины уровня форм. Возьмите чайную ложку Нутеллы и положите в тесто. Закрыть шоколадным тестом. Не заполняйте форму тестом до краев, потому что кексы сильно поднимутся при выпечке. Ставим выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Готовность кексов можно увидеть по трещинкам, которые образуются при выпечке.

8. Шоколадные кексы на кефире готовы! Достаем их из духовки и даем остыть. Вынимаем их из формочек и подаем к столу с любимым десертным напитком. Хранить кексы лучше в полиэтиленовом пакете или в пластиковом контейнере. На следующий день кексы становятся еще вкуснее и приобретают еще более насыщенный шоколадный вкус. Приятного аппетита!

Очаровательные капкейки в кефирных формах приглашают на откровенную беседу за чашечкой ароматного чая. Снежная зима или дождливая осень — с милыми милашками в любое время года будет хорошо. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже новичок.

Яркая пышная выпечка с шоколадным вкусом получается очень вкусной и сочной.

Особенности приготовления маффинов на кефире в силиконовых формах

Основа

1. Кефир брать комнатной температуры, старый. То есть продукт с истекшим сроком годности подходит идеально. С ним десерт выйдет особенно пышным.
2. Вместо кефира можно взять йогурт или домашний йогурт.
3. Мука нужна только высшего сорта. С ним выпечка хорошо поднимется и будет вкусной.
4. Яйца нужны крупные, категории С1, Ко. Если есть только мелкие, то кладем по три штуки.
5. Количество сахара в простых капкейках на кефире в силиконовых формах регулируется в соответствии со своими представлениями о сладости десерта.
6. Добавьте соль, чтобы сбалансировать. Не пренебрегайте этим компонентом.

Нам интересно путешествовать по предыдущим публикациям, чтобы получить полное представление о возможностях рецептов капкейков.

Мы убеждены, что единственным препятствием на пути к кулинарному открытию может стать отсутствие тех или иных компонентов в данный период на одной кухне. Затем замените продукты, которые есть на складе.

Что добавить в тесто

Там больше не сдерживаемся, экспериментируем по полной:

• гайки; ссылка
• шоколадные кусочки или капли;
• корица, ваниль или цедра цитрусовых.

Подготовка форм

Те силиконовые формы, в которых будут выпекаться пышные кексы на кефире, при первоначальном использовании смазываем растительным или сливочным маслом. Если они уже выпекали изделия до этого, то смазывать не нужно. Главное – следить, чтобы формочки были чистыми и сухими.

Для удобства их лучше сразу выложить в противень. Так что при транспортировке их содержимое не деформируется.

Кексы — вкуснейшая выпечка к чаю, которую можно сделать на быструю руку. Замесить кексы можно на кефире, используя силиконовые формочки, в которых тесто не прилипает, легко снимается и быстро готовится.

Улучшить вкус маффинов на кефире можно, добавив изюм, орехи, цукаты или даже начинку в виде варенья или любимого крема. Попытайся! Рассказываю, как приготовить кексы на кефире в силиконовых формах.

Порций в упаковке: 6-8

Простой рецепт маффинов на кефире в силиконовых формах домашнего приготовления пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Всего содержит 76 килокалорий.

• .

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на семь порций

• Кефир — 200 Грамм
• Яйца — 2-3 штуки
• Сахарный песок — 1 Стакан
• Соль — 1 Щепотка

0 Ст. ложки

• Мука — 2 стакана
• Ванилин — По вкусу
• Сода — 1 чайная ложка (гасить не надо)

Пошаговая кулинария

1. Яйца растереть с сахаром. Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, тщательно перемешать. Введите муку, при необходимости добавьте необходимое количество муки до получения консистенции густой сметаны.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Полученное тесто разложите по силиконовым формочкам, заполняя их максимум на 2/2 объема. Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность зубочисткой или специальной деревянной палочкой.
3. Готовые маффины достаем, даем немного остыть, извлекаем из форм и по желанию посыпаем сахарной пудрой или глазурью (после остывания).

Раньше муж недоумевал, почему я покупаю в магазине кефир, срок годности которого завтра заканчивается. Теперь я привыкла и даже не прошу, готова к любым своим экспериментам на кухне. Если я задумаю испечь что-нибудь вкусненькое, старый кефир с полки в магазине обязательно переместится в мою корзину!

Такая нежная, как на кефире, выпечка не получается ни на масле, ни на молоке. А если кефир еще и просрочен (на 2-3 дня), то он будет самым волшебным в выпечке — проверено много раз. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные кексы на кефире. Если у вас есть под рукой этот молочно-кислый продукт — присоединяйтесь к нам!
  А также обратите внимание на такие рецепты, как,.

Основной рецепт:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Сливочное масло — 120 г
• Яйца категории С 0 (крупные) — 2 шт.
• Сахарный песок — 150 г
• Кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — на кончике ножа

Как приготовить кексы на кефире:

Первое, что нужно сделать, это разогреть духовку до 180 С. Дать ей разогреться от 15 минут и более, чтобы к моменту появления в ней коржей она основательно с подогревом.

Теперь сливочное масло кладем в кастрюльку и нагреваем на огне до жидкого состояния. Масло должно полностью растаять, а затем охладиться до комнатной температуры. Если мы добавим в тесто горячее масло, яйца свернутся.

Яйца (2 шт.) разбить в широкую миску и начать взбивать миксером на средней скорости.

Когда появится пена, добавить тонкой струйкой сахар. Рядом с миской для взбивания можно поставить стакан с сахаром и добавить столовую ложку, чтобы сахар добавлялся постепенно, а не весь сразу высыпался.

По окончании взбивания (у меня на весь процесс уходит 5-8 минут) яично-сахарная масса должна иметь вид густой белой пены. Заглянув в миску, даже сложно поверить, что в ней есть желтки (на вид масса выглядит так, будто мы собираемся печь).

Теперь тонкой струйкой влейте сливочное масло (напомню, что к этому времени масло должно остыть до комнатной температуры). Перемешайте еще раз.

Кефир следует подогреть и охладить. Холодный кефир добавляем в тесто! Но и горячее может навредить еще и тем, что яйца скатываются. Поэтому либо заранее вынимаем его из холодильника, либо разогреваем в кастрюле на плите (или в микроволновке) и остужаем. Влейте кефир в тесто и слегка его перемешайте.

Все сухие ингредиенты: мука (250 г), соль (щепотка), разрыхлитель (2 ч. л.) соединяются вместе и перемешиваются венчиком. Не пренебрегайте этим шагом, если хотите получить пышные, равномерно поднимающиеся маффины.

Если любите выпечку, например маффины — возьмите рецепт на заметку.

Теперь соединяем сухие ингредиенты с жидкими с помощью лопаточки, стараясь не потерять воздух во взбитых яйцах с сахаром. Движениями вверх добиваемся однородного теста без крупных комочков. Идеально гладкого теста быть не должно, иначе в попытках добиться такой однородности вы слишком сильно перебьете тесто и оно потеряет воздушность. Консистенцию теста можно посмотреть на фото:

Теперь вкладываем в форму бумажную подложку и заливаем тесто кусочками. Это удобно делать с помощью ложки для мороженого.

Кексы выпекаются при температуре 180°С в течение 20-25 минут. Готовность к началу проверки с 15 минут (при условии, что шапки уже подрумянились). Можно проткнуть маффин в центре зубочисткой — он должен остаться сухим. Если поверхность маффинов румяная, пружинящая при надавливании, из духовки идет аппетитный запах – маффины готовы.

Охладите выпечку на решетке, чтобы нижняя часть не была влажной.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы

Как можно улучшить базовый рецепт?

Здесь много вариантов: добавить в готовое тесто мелко нарезанные орехи, цукаты, небольшое количество ягод, изюма или других сухофруктов. Вы можете приготовить шоколадные кексы, добавив термостойкие шоколадные капли или измельченную ножом плитку шоколада. Для приготовления шоколадных маффинов можно использовать какао-порошок (50 г), но при этом уменьшить количество муки на 50 г. То есть действуем по основному рецепту, но вносим в него поправку, о которой я сказал. Пошаговые фото не добавляла, так как принцип приготовления тот же.

Маффины с яблоками и корицей

Для приготовления начинки яблоки нарезать кусочками (лучше использовать кислые сорта), добавить корицу и перемешать. Отправляем начинку в тесто, приготовленное основным тестом. Перемешайте и разложите по формочкам.

На видеоканале You Tube есть отличный рецепт банановых маффинов, который я записала специально для вас, приглашаю к просмотру и ожиданию откликов под видео =)

При добавлении фото в инстаграм просьба указывать тег #pirogeevo или # пирохеево, так что я могу найти их в Интернете. Я буду очень доволен! Благодарить!

На связи

Шоколадные кексы на кефире, рецепт с фото. Хитрости и советы по приготовлению кексов на кефире.

Чтобы приготовить вкусное, оригинальное кондитерское изделие, совершенно необязательно тратить на это все свое время и силы. Мягкие, домашние маффины на кефире – идеальное решение этой проблемы.

Готовятся чрезвычайно просто и быстро, а вкус получается изумительно нежным, сочным и сладким. Даже если вы начинающая хозяйка, вы обязательно справитесь с этим рецептом.

Кексы сейчас довольно популярны, особенно под заграничным , называемым «маффины» . Магазины и кондитерские предоставляют огромный выбор, поэтому каждый найдет что-то для себя. Однако ничто не сравнится со вкусом свежеиспеченных, горячих домашних кексов. Все, что вам для этого нужно, наверняка есть в ваших кухонных ящиках. Так что смело приступайте к готовке!

Традиционный способ приготовления кексов в формочках

Ингредиенты :

• Кефир — стакан (200 грамм)
• Мука — 250 грамм
• Куриные яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
• Сахар — 100 грамм
• Ванилин — щепотка
• Сливочное масло — 80 грамм
• Клубничный джем

Информация : кухня — русская, вид блюда — закуска, к чаю, на десерт, количество порций — 7, калорийность — 321 ккал, время приготовления — 50 минут (ваши 10-15).

процесс приготовления :

Видео рецепт вкусных кексов в формочках

Как испечь вкусные кексы на кефире с яблоками?

В осенне-зимний период отлично подходят яблочные десерты, ведь они очень ароматные и пикантные на вкус. То, что нужно в холодную погоду.

Что вам нужно:

• Яблоки — одно большое яблоко
• Мука — стекло
• Кефир — 200 грамм
• Сахар — 100 грамм
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сода — на кончике ножа
• Корица — щепотка
• Масло растительное — столовая ложка

Как приготовить:

Приготовление пирожных на кефире с добавлением шоколада

Шоколадные кексы, пожалуй, самые популярные в мире. Их готовят практически в любой кофейне. И это не зря, ведь они очень ароматные и невероятно вкусные.

Для их приготовления нужно взять: 200 грамм муки, одно яйцо, 200 миллилитров кефира, 100 грамм сахара, 5 столовых ложек какао, разрыхлитель, ванилин и 100 грамм сливочного масла. Все готовится быстро и просто.

Муку смешать с какао, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Размешать. Яйцо взбить с кефиром и размягченным маслом до легкой пены.

Объедините обе смеси, чтобы получить тесто средней густоты . Разложите его по формочкам примерно на 2/3, поставьте выпекаться. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте около получаса. Когда капкейки готовы, они немного трескаются сверху. Охладите и подавайте.

Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формах

Творожные кексы на кефире

Очень быстрые кексы с минимумом ингредиентов. Всего потребуется: стакан муки, одно яйцо, 150 миллилитров кефира, 100 грамм творога, разрыхлитель, ванилин, соль, 100 грамм сахара.

Взять мягкий творог , добавить к нему яйцо, разрыхлитель, сахар, ванилин, соль. Разотрите все вилкой. Влейте кефир и снова все перемешайте. Постепенно добавляйте муку, чтобы не было больших комочков.

Разложить все по силиконовым формочкам и поставить в духовку на 20 минут. Регулятор на 200 -220 градусов. Готовые капкейки вынуть из форм, остудить и подавать.

Кулинарные советы :

• Не переусердствуйте с замешиванием. Тесто для таких кексов должно быть легким и воздушным. Перемешивать нужно быстро и аккуратно сверху вниз.
• Духовка нужна разогреть а не когда кексы уже есть.
• Если делаете творожные кексы — берите творог в брикетах, зернистый не подойдет.

Как подать десерт к столу?

Для оригинальной презентации вы можете полностью дать волю своему воображению. Украсить капкейки можно различными ягодами, фруктами, изюмом или шоколадной стружкой. Также можно посыпать сахарной пудрой или корицей и положить веточку мяты.

Кексы хороши к кофе или чаю.

Варианты соусов . Самый популярный соус — шоколадный. Готовится он просто: растопить на водяной бане темный шоколад, добавить немного сливочного масла и молока. Вылейте их на готовые кексы.

Вы также можете приготовить глазурь, тщательно смешав сахарную пудру с яичным белком. На один яичный белок понадобится менее 200 граммов сахарной пудры (берите магазинную, так как в ней почти нет сахарных гранул).

Очень часто на какие-то сложные рецепты просто не хватает времени, из-за чего те, которые можно сделать на скорую руку. Это особенно важно, если дома есть маленькие дети. Итак, сегодня я хочу предложить вам испечь кексы на кефире в силиконовых формах, которые готовятся очень быстро и легко. Я использую самые обычные продукты, при желании вы можете их немного подогнать под себя, как именно я расскажу ниже.

Сделаю рецепт кексов на маргарине с изюмом, который при желании можно заменить другими сухофруктами, и выпечь в маленьких формочках. Преимущество таких форм в том, что их вообще не нужно смазывать, ведь к ним никогда ничего не прилипает. Рецепт капкейков очень хороший, так что обязательно советую его попробовать.

Ингредиенты:

• Куриные яйца — 3 шт.
• Сахар — 1,5 стакана
• Кефир — 300 мл.
• Маргарин — 200 г
• Мука — 2 стакана
• Изюм — 50 г
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Количество: 35-40 штук

Выпечка в духовке 20 минут

317 ккал на 100 г

Как приготовить капкейки

Этот рецепт торта очень прост в приготовлении. В миску вбиваю яйца и добавляю сахар, затем взбиваю их миксером минуты три до пены.

Маргарин растопить и дать немного остыть. Также при желании его всегда можно заменить сливочным маслом. Всыпаю во взбитую массу холодный кефир, теплый маргарин, разрыхлитель и перемешиваю.

Затем всыпаю два стакана муки, которую заранее просеяла через сито. В одном стакане 200 мл, помните об этом при отмеривании всех ингредиентов, чтобы получить одинаковый результат.

Изюм или другие сухофрукты залить горячей водой и оставить на 5 минут, затем промыть под проточной водой, а остатки влаги удалить бумажным полотенцем.

Как я уже говорила, кексы на кефире я буду печь в силиконовых формочках и их не нужно предварительно ничем смазывать. Выкладываю тесто в виде двух чайных ложек.

Выпекаю кексы в разогретой до 190 градусов духовке, 20 минут, до румяной корочки. Чтобы убедиться в их готовности, достаточно проткнуть одну из них деревянной зубочисткой, если после этого она сухая, достаю из духовки.

Готовые изделия очень легко извлекаются из формы, для этого достаточно ее просто перевернуть. Перекладываю их на блюдо и оставляю остывать. Рецепт этого торта один из самых простых в приготовлении, с ним справится даже новичок. Благодаря жидкому тесту и точным пропорциям у вас точно не возникнет сложностей в процессе.

Можно посыпать их сверху сахарной пудрой или полить шоколадом, но я решила оставить так. Вкусные кексы на кефире в силиконовых формочках готовы.

Как видите, готовятся они легко и быстро, а вкус вас порадует. Приятного аппетита!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: 40 минут

В бумажных формочках мы уже готовили кексы, приготовим сегодня вкусные кексы на кефире в силиконовых формочках. Вам обязательно понравится рецепт с фото классических маффинов с изюмом, приготовленных в маленьких силиконовых формочках. Обязательно смазывайте формочки растительным или сливочным маслом, чтобы тесто не прилипало. В остальном процесс приготовления ничем не отличается от выпечки обычных маффинов. Советую приготовить вот это очень вкусно.
Подготовка займет 40 минут. Из этих ингредиентов получается 8 порций.

Ингредиенты:

— мука — 150 гр.;
— сахар — 100 гр.;
— яйцо — 2 шт.;
— кефир — 120 мл;
— масло растительное — 35 мл;
— изюм — 100 гр.;
— порошок апельсиновой цедры — 30 гр.;
— корица молотая — 5 гр.;
— разрыхлитель для теста — 10 гр.;
— соль;
— сахарная пудра.

Приготовление

Смешать в блендере сахар и яйца, добавить 1/4 чайной ложки мелкой соли. Вы можете приготовить тесто в кухонном комбайне или вручную, как вам удобнее.

Затем в чашу блендера налить кефир. Молочные продукты для выпечки должны быть свежими, никогда не готовьте из прокисшего кефира.
Далее влить растительное масло без запаха, нужно 2-3 ст.л. Если добавить больше масла, кексы получатся влажными. На мой взгляд, вкусно, но калорийнее.

Муку пшеничную в/с просеять в миску, добавить разрыхлитель.

Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем густое тесто без комочков.

Теперь заправляем тесто, ведь без добавок и крема выпечка получится «грустной». Добавьте молотую корицу, темный изюм и порошок апельсиновой цедры. Вместо этого порошка можно натереть на мелкой терке цедру 2-х апельсинов или лимонов, добавить 1-2 столовые ложки апельсинового сока.

Быстро замесить тесто, оставить на 10 минут. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 170 градусов Цельсия.

Силиконовые формы смажьте изнутри растительным маслом, затем заполните тестом на 2/3. Не заполняйте формы доверху, тесто при выпечке поднимется и вытечет на противень.

Ставим противень с формами в разогретую духовку. Готовка 25 минут.
Остудить в формах.

Готовые маффины посыпать сахарной пудрой, подавать с молоком или чаем. Обязательно ознакомьтесь с этим

Всем любителям простой и вкусной выпечки- Привет!

На большой сцене у нас снова кефир — этот чудо-ингредиент, благодаря которому кексы и печенье выходят раз-два-три. А гвоздем программы сегодняшнего дня станут маффины на кефире.

Маффины, если вы еще не в курсе, это сладкая выпечка а-ля капкейк, которую часто делают с начинкой из фруктов, орехов, шоколада и вообще всего, на что способна ваша фантазия. Главная их особенность в размерах, маффин обычно не больше взрослой ладони. Но согласитесь, размер каким-то волшебным образом влияет на вкус, и эти мини-кексы не только выглядят крайне аппетитно, но и по вкусу отличаются от своих серьезных больших собратьев. Так что для любителей капкейков во всех их проявлениях наличие формочек для маффинов в кухонном шкафчике – настоящий must have.

Кто-то обходится простыми бумажными формами, у кого-то металлическими или тефлоновыми. А кто-то является убежденным поклонником выпечки в силиконовых формах.

Но независимо от материала, если вы счастливый обладатель формы для кексов, я уверен, что вы отправитесь на кухню, как только прочитаете рецепт. Ведь это просто до крайности, нам даже миксер не понадобится.

Базовый рецепт маффинов на кефире:

Список продуктов:

• Масло сливочное — 125 гр.
• яиц средних размеров — 3 шт.
• сахарный песок — 150 гр.
• кефир — 250 мл
• мука — 250 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.
• соль — щепотка
• сахарная пудра — для посыпки

Не забывайте: все ингредиенты для кексов всегда доводятся до комнатной температуры!

Готовить будем так:

1. Сначала разогреем духовку до 180º. Если ваши формочки не из силикона, то их нужно смазать маслом или выложить бумажными капсулами.
2. Растапливаем на медленном огне сливочное масло и оставляем остывать.
3. В глубокой миске взбейте яйца и сахар. Вводим к ним предварительно растопленное и уже остывшее сливочное масло, снова слегка перемешиваем.
4. Теперь на очереди кефир — температуру которого нужно заранее довести до комнатной — добавить его и снова перемешать венчиком.
5. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель и соль и смешайте все сухие ингредиенты.
6. Постепенно, в несколько заходов, вводим сухую смесь в жидкую, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или просто ложкой. В итоге получаем довольно жидкую, по консистенции близкую к сметане, массу.
7. Тесто разливаем в силиконовые формочки (или те, которые сейчас есть под рукой) и отправляем в уже разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.
8. «Правильные» маффины при выпечке поднимаются над формой со шляпкой, а сверху аппетитно трескаются.
9. Осталось остудить готовые капкейки, вытащить их из формочек и добавить последний штрих, посыпав сахарной пудрой.

Вуаля! Сделать их кажется даже быстрее, чем выучить рецепт.

Но мы не будем останавливаться на достигнутом и прямо сейчас придумаем с вами кое-что поинтереснее.

Как улучшить базовый рецепт маффинов?

А здесь, как вы уже, наверное, догадались, речь пойдет о капкейках с начинками. Мы рассмотрим изящные шоколадные, банановые, так любимые детьми, а также с яблоками и смородиной.

Шоколадные маффины

Здесь можно пойти двумя путями:

1. Во-первых, можно просто добавить шоколадные капли в тесто, приготовленное по базовому рецепту, описанному выше, и готовые маффины сразу преобразятся.
2. Второй вариант – использовать в тесте какао, тогда сами маффины приобретут благородный шоколадный цвет, а аромат, исходящий из духовки, будет преследовать вас все минуты, отведенные на выпечку. Для этого в базовом рецепте вместо 50 граммов муки добавьте 50 граммов какао (при желании можно взять больше). И не забудьте его просеять, чтобы в готовой выпечке не было неприятных комочков.

Кексы с яблоками или смородиной

Любителям кислинки в выпечке тоже раздолье — например, вяленая клюква или вишня отлично подойдут для теста для маффинов по базовому рецепту. Предлагаю обратить внимание на следующие варианты.

1. Во-первых, беспроигрышное сочетание яблок и корицы. Здесь все просто. Кислые яблоки (или любые, которые вам нравятся в начинках или просто есть под рукой) нарезаем небольшими кубиками, добавляем к ним корицу, перемешиваем и в самом конце отправляем в приготовленное по базовому рецепту тесто. 1 яблока будет достаточно.
2. Второй вариант начинки для капкейков, которая придаст им изумительный запах, вкус и цвет, — черносмородиновая. Возьмите все, что у вас есть, свежее или замороженное. Добавьте в готовое тесто немного смородины и получите новый, простой, но очень особенный десерт.

маффины банановые

А эти кексы — настоящая радость для детей, и не меньшая радость для мам, так как можно использовать уже перезревшие и совсем некрасивые темные бананы. Обратите внимание, здесь нам уже не понадобится кефир.

Список продуктов:

• бананы — 3 шт. (это примерно 400 гр. )
• сливочное масло — 100 гр.
• сахарный песок — 150 гр.
• яиц — 2 шт.
• мука — 250 гр.
• разрыхлитель — 2 ч.л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180º и выложите форму для маффинов бумажными капсулами.
2. Размять бананы вилкой в ​​кашу.
3. Размягченное до комнатной температуры масло взбить с сахаром до воздушности, а затем сюда же добавить банановое пюре и хорошо перемешать. В этом рецепте удобнее использовать миксер.
4. Добавить яйца по одному, после каждого взбивая до однородности.
№
5. Теперь добавьте муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и слегка перемешайте лопаткой. Когда сухие ингредиенты соединились с «мокрыми», разлейте тесто по формочкам.
6. Выпекать банановые кексы в предварительно разогретой духовке 15-20 минут. Внимательно следите за их готовностью, чтобы не пересушить капкейки.

Эти кексы будут иметь слегка влажную «крошку», которая обычно характерна для выпечки бананов. А аромат соберет на кухню всех любителей бананов в вашей семье — от мала до велика. Кстати, для этого рецепта идеально подходят шоколадные капли.

Учтите, что кексы с начинкой обычно немного меньше поднимаются в духовке, чем те, которые выпекаются без дополнительных ингредиентов.

Эти улучшенные кексы можно подавать теплыми.

Приятного и нескучного чаепития! И да — обязательно жду вас в ближайшее время за новой порцией простых и потрясающих десертов. А чтобы ничего не пропустить — подписывайтесь на рассылку ⇓ и на социальные паблики ⇑.

Удачи, любви и терпения.

Печем кексы на кефире: мягкие и воздушные. Подборка лучших рецептов маффинов на кефире в формочках: сладких и соленых

Выпечка с добавлением кефира обычно получается пышной и невесомой. Выглядит как традиционный кекс или бисквит, но при этом тесто для кексов на кефире гораздо проще в приготовлении и не такое капризное. Пористая структура, присущая такой выпечке, объясняется взаимодействием кефира, содержащего кислоту, и соды или разрыхлителя.

Изделия, изготовленные по рецептам маффинов на кефире в формочках, быстро готовятся и выпекаются, они подходят для того, чтобы быстро «соорудить» что-то для внезапно нагрянувших гостей.

Общие принципы приготовления кексфира на кефире

Существует множество рецептов кексов на кефире в формочках. Чаще всего их, конечно же, готовят с сахаром. Однако запекать можно и не сладкие, а соленые или острые изделия. Они подходят тем, кто не ест сладкое, а также могут быть использованы вместо перекусов или вкусного завтрака.

Кроме того, можно использовать практически все: изюм, цукаты, фрукты, ягоды, шоколад, варенье, сгущенку. А в несладкие кексфи на кефире можно добавить сыр, зелень, колбасу или бекон, шпинат, отварную курицу и многое другое. Забавные закуски получаются, если вмешивать в тесто крошечные соцветия цветной капусты. В общем, всегда можно дополнить рецепт маффинов на кефире в формочках какими-то добавками. Только следите, чтобы добавок было не слишком много: тесто может плохо подняться.

Для выпечки кексов на кефире лучше всего использовать силиконовые формы. Их можно даже не смазывать: с них все равно легко снимается выпечка. Если нет силиконовых форм, можно использовать металлические, но тогда в них лучше ставить бумажные. Это тоже хороший вариант. Подавать такую ​​выпечку можно прямо в бумажной формочке, что позволяет брать такие кексы с собой на пикник или в путешествие, если вы не уверены, что сможете помыть руки перед едой: такие кексы можно есть, не прикасаясь к ним . Готовые сладкие капкейки на кефире можно посыпать сахарной пудрой или покрыть помадой или глазурью. Несладкие маффины можно посыпать тертым сыром и поставить на пару минут в духовку.

В тесто нужно наливать не более чем до середины, т.к. выпечка сильно поднимается в духовке.

Готовность кексов на кефире следует проверять с помощью лучинки или деревянной зубочистки.

Рецепт 1. Кексы на шоколаде «Кефир»

Ингредиенты

Мука — полтора стакана

Яйца — 3 шт. — 5 больших ложек

Масло растительное (любое) — 3 столовые ложки

Вишня сушеная (цукаты) — полстакана

Ванильный сахар — 1 пакетик

Сода — пол чайной ложки

Способ приготовления

Яйца с сахаром взбить в миска (лучше это делать миксером, можно вручную). Добавить в смесь соду, масло, ванильный сахар и еще немного взбить. Теперь вливаем кефир, перемешиваем.

Муку просеять, какао тоже. Смешайте их вместе и постепенно влейте в жидкую смесь, все время помешивая. Если этого не сделать, могут образоваться комочки, которые потом доставят неудобства.

Из всех ингредиентов замесить тесто, вмешать в него вишню (также можно добавить орехи или заменить вишню другими цукатами или изюмом).

Разложить по столовой ложке теста в формы так, чтобы они были заполнены только до середины.

Выпекать в духовке при 180 градусах около 25 минут.

Рецепт 2. Кексы на кефире с изюмом и ромом

Этот рецепт кексов на кефире в формочках подразумевает использование крепкого алкоголя, но это не значит, что нельзя давать детям. В процессе выпечки спирт испарится, оставив только приятный запах. В крайнем случае, если нет рома, его можно заменить бальзамом (типа «Рига») или коньяком, но не водкой.

Ингредиенты

Яйца — 4 + 2 яичных желтка

Кефир — половина чашки

Крем 30% — половина чашки

— 2 стакана

РАЗИН — половина чашки 9000

— 250 г сахар. — 2 стакана (чуть меньше)

Масло растительное — 4 ложки

Крахмал — ложка

Ром (темный) — 2 ложки

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Способ приготовления

Масло положить в теплое место, когда оно станет совсем мягким, переложить в миску и взбить миксером. Добавить в нее сахар и ванильный сахар и еще раз хорошо взбить.

Вложить яйца и желтки — все по одному, хорошо взбивая после каждого. Вбиваем также ром и растительное масло.

В другой миске смешайте муку с крахмалом, разрыхлителем и изюмом.

К жидкой смеси добавить половину сухой смеси, добавить половину кефира (не холодного, а лучше теплого), все перемешать. Затем добавьте оставшуюся сухую смесь и оставшийся кефир и снова хорошо взбейте.

Отдельно следует взбить сливки до «гребешков». Аккуратно выложите их в тесто и очень аккуратно перемешайте ложечкой движениями снизу вверх.

Тесто разлить по формочкам до половины, выпекать при 180 градусах около 35-40 минут.

Готовые ромовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3. Кексы на йогурте в пресс -формах «Тройной шоколад»

Ингредиенты

Мука — Стекло

Яйцо — 1

Масло — 50 г + г

— половина чашки

Сахарный порошок — порошок сахара — порошок сахара — сахар. 100 г

Какао — 3 ложки «с горкой»

Кефир нежирный — 150 мл

Сода — щепотка

Шоколад горький — 100 г

Способ приготовления

Масло (50 г) взбить с сахаром до пены, туда же добавить яйцо и продолжать взбивать.

Всыпать в смесь по ложке какао и соды, продолжить взбивать, добавить кефир и постепенно всыпать муку, не переставая взбивать тесто. Когда он будет готов, подготовьте формочки, смажьте их при необходимости небольшим количеством масла.

Шоколад поломать на кусочки. В каждую формочку положить по ложке теста, затем по кусочку шоколада, затем снова по ложке теста (или по мере необходимости, чтобы заполнить формы до середины. Поставить кексы выпекаться при температуре 180 градусов примерно на 30 минут.

Тем временем взбить оставшееся масло с оставшимся какао и сахарной пудрой. Когда бисквит будет готов, оставьте его остывать. Затем украсить шоколадной глазурью. Если вам кажется, что этого недостаточно, можно добавить немного взбитых сливок.

Рецепт 4. Маффины на кефире в формах с маком

Ингредиенты

MAC — половина чашки

Мед — пара ложек

Яиц — 2 штуки

— Стекло

— Пакет

4

. Кефир — полтора стакана

Майонез — 100 г

Сода, ванильный сахар — 1 чайная ложка

Сметана — 100 г

Мука — около 2 стаканов

Способ приготовления

Сливочное масло

Смешать и даже слегка взбить размягченное масло с сахаром и даже слегка взбить с сахаром. Добавьте кефир, сметану и майонез, а также соду и ванильный сахар и снова все очень тщательно взбейте.

Обмакнуть немного муки, так как точно предугадать сколько ее понадобится невозможно. Тесто должно получиться как очень густая сметана.

Мак залить небольшим количеством кипятка с размешанным в нем медом. Оставить минут на десять, тщательно втереть. Вмешайте тесто.

Тесто разложить по формам до половины и выпекать в духовке при 180 градусах около 35 минут.

Рецепт 5. Кексы на Oat kefir

Ингредиенты

Яблоки твердые и сладкие (например, бабушка) — 3 штуки

Кефир — Стекло

Яйцо — один

Геркулы — 2 стакана

. нарезанные и слегка поджаренные — полстакана

Мука — стакан

Сахар — полстакана

Разрыхлитель — чайная ложка

Масло растительное — 2 большие ложки

Корица, ванильный сахар

Способ приготовления

5 Сухие ингредиенты смешать отдельно, жидкие ингредиенты смешать отдельно, а жидкие

5 смешать отдельно. Яблоко натереть на самой крупной терке и вмешать в жидкую смесь. Орехи при этом оставили в стакане.

Добавить немного селедочно-мучной смеси, все время взбивая. Когда тесто станет однородным, добавьте орехи и снова перемешайте.

Включите духовку. Пока она нагревается до 200 градусов, тесто настоится.

Тесто разложить в формочки, смазанные или покрытые бумажными вкладышами. Поставить в духовку и запекать 25-30 минут.

Готовые кексы можно смазать медом.

Рецепт 6. Кексы на кефире «Зеленый»

Совершенно невероятный рецепт кексов на кефире в формочках с зеленью. Натурально вкусный.

Ингредиенты

Кефир — 3/4 стакана

Масло растительное — 3/4 стакана

Сыр — 150 г

Зелень (петрушка, шпинат, укроп, лучше в наборе) — хороший пучок

Соль — Щепотка

Сахар, разрыхлитель — 1 ложка

Манная крупа — полстакана

Мука — полстакана

Способ приготовления

Зелень промыть, сначала погрузив в миску с водой, а затем под кран. Нарвать на кусочки, положить в чашу блендера, залить кефиром и размять. Пюре пропустить через сито, выбросить жмых.

В полученный зеленый кефир положить манную крупу и дать постоять 30 минут. Тем временем нарежьте сыр очень мелкими кубиками. Обваляйте кубики в половине муки, а остальное положите в тесто. Туда же влить масло и всыпать соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо вымесить. Если любите острое, можно добавить немного красного перца.

Тесто разложить по формочкам и выпекать в духовке, разогретой до 185 градусов. Это не займет много времени – 15-20 минут, поэтому нужно следить за выпечкой, чтобы она не подгорела.

Рецепт 7. Кексы на кефире в формочках с сыром и копченостями

Ингредиенты

Кефир — 1 стакан

Яйца — 3 шт. твердые — 100 — 150 г

Колбаса копченая (ветчина, грудинка, шейка и др.) — 100 г

Сахар, разрыхлитель — по маленькой ложке

Смесь итальянских сушеных трав

Семена подсолнуха (можно кунжута ) — полстакана

Способ приготовления

Взбить яйца, добавить, продолжая взбивать, сахар, кефир и разрыхлитель. Затем добавить масло и муку. Когда тесто станет пышным и однородным, натрите сыр как можно мельче и добавьте в тесто. Колбасу или другие копчености нарежьте тонкой соломкой и также перемешайте, затем всыпьте семечки (естественно, очищенные) и пару щепоток сушеных трав. Тщательно перемешайте всю смесь и разложите пополам, пока она не окажется в формочках.

Выпечка в 19 лет0 градусов около четверти часа.

Рецепт 8. Маффины на кефире с сыром для микроволновки

Обратите внимание: блюдо готовится в микроволновке, а значит, металлические формы (кроме алюминиевых) не подойдут!

Ингредиенты

Мука — половина чашки

Масло — половина упаковки

Яйца — 3 штуки

Кефир — Стекло

БРИНЗА (предпочтительно твердые) — 100 — 150 г

Сода

(предпочтительно твердые) — 100 — 150 г

— Половина

Способ приготовления

Решетка для сыра. Если он сильно натерт, можно немного подморозить его в морозилке.