Кексы на кефире в силиконовых формах рецепты с фото с изюмом: Кексы с изюмом в формочках — пошаговый рецепт с фото

Рецепт кекса с изюмом на сметане с видео и фото пошагово

вернуться назад

Воздушный и бесконечно вкусный кекс из самых простых ингредиентов, легкий и быстрый в приготовлении — это кекс на сметане с изюмом.

Кстати, вы удивитесь, но рекомендую готовить его за пару дней до чаепития. Кекс «настоится» и приобретёт ещё более насыщенный сливочный вкус и станет ароматнее.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  5

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 331 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить кекс с изюмом на сметане

Ингредиенты:

• Сметана – 200 г
• Масло сливочное – 100 г
• Сахар – 150 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Мука – 300 г
• Изюм – 100 г
• Разрыхлитель теста – 10 г

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт кекса с изюмом на сметане

  Рецепт кекса с изюмом на сметане с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для кекса с изюмом на сметане.

  Сливочное масло должно быть комнатной температуры и самого хорошего качества. Не стоит использовать в рецепте маргарин, он сделает тесто более рассыпчатым и при этом жирным. У него исчезнет лёгкость и сочность.

  Сметану лучше брать не менее 20% жирности. Такая сметана имеет более выраженный сливочный вкус, и в ней нет кислинки. В рецепте использовалась густая сметана 25% жирности.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов. Тесто для кекса готовится очень быстро, поэтому духовка должна успеть хорошо прогреться.

• Шаг 2

  Приготовить тесто для кекса с изюмом на сметане.

  В глубокую миску выложить сливочное масло, яйца и сахар. Для большего аромата выпечки можно дополнительно добавить ванильный сахар или цедру лимона.

• Шаг 3

  Взбить слегка массу с помощью венчика или миксера. Сливочное масло, яйца и сахар должны хорошо объединиться между собой.

• Шаг 4

  Добавить в миску сметану и снова всё хорошо перемешать с помощью венчика или миксера.

• Шаг 5

  Муку смешать с разрыхлителем теста, добавить в миску к остальным ингредиентам и всё хорошо перемешать с помощью обычной деревянной или силиконовой лопатки. При необходимости, муку предварительно просеять, чтобы исключить попадание в тесто комочков или посторонних промышленных примесей.

• Шаг 6

  Изюм предварительно перебрать, промыть и обсушить. Добавить изюм в тесто для кекса на сметане и всё хорошо перемешать, чтобы изюм равномерно распределился по всей массе теста.

  В данном рецепте не имеет существенного значения, какой вид изюма используется. Это может быть светлый или чёрный изюм. Всё зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений. Однако, именно чёрный изюм наиболее красиво и выигрышно смотрится на разрезе готового кекса со сметаной.

• Шаг 7

  Застелить форму для кекса листом пергамента и вылить в неё получившееся тесто с изюмом.

  Для данного рецепта использовалась форма со сторонами 25*10 см и 7,5 см в высоту. Вы можете использовать любую другую форму для выпечки кекса. Главное, помнить о том, что тесто не должно заполнять форму больше, чем на 2/3 от её объема. В процессе выпечки кекс с изюмом очень хорошо поднимается в высоту. Это очень важно учитывать.

  Поставить форму с тестом на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать кекс с изюмом на сметане в течение 45-50 минут. Готовность кекса можно проверить с помощью деревянной зубочистки. Она должна выходить из середины кекса сухой.

• Шаг 8

  Достать готовый кекс из духовки и остудить 10 минут, не вынимая из формы.

  Во время выпечки кекс должен сверху треснуть и раскрыться. Помните, это нормально! Эта деформация кекса является отличительной особенностью правильно приготовленного теста.

• Шаг 9

  Вынуть слегка остывший кекс из формы и освободить его от листа пергамента. Переложить кекс на решётку и полностью остудить.

• Шаг 10

  Готовый кекс нарезать на небольшие ломтики и подавать к столу. При желании, можно покрыть кекс любимой глазурью или сахарной пудрой.

  Для хранения кекса заверните его плотно в фольгу или уберите в жестяную коробку. Хранить кекс можно в прохладном месте в течение 7 дней.

  Кекс с изюмом на сметане готов. Приятного аппетита!

Категории: Кексы: рецепты, Простые рецепты на каждый день, Рецепты выпечки и сладостей для детей, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно на сладкое

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.

ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Поделиться рецептом с друзьями:

Кекс на кефире с изюмом, пошаговый рецепт с фото

5 (16) 9 порций 55 мин

Кексы на кефире — любовь многих домохозяек. Ведь их приготовление не занимает много времени и не требует особых усилий. Кроме того, их очень сложно испортить. Ещё одна особенность выпечки на кефире заключается в том, что этот кисломолочный продукт придаёт ей особую воздушность, пышность и неповторимый вкус с лёгкой кислинкой.

Такое тесто для кексов сочетается практически с любыми сладкими добавками. Например, мы испекли кекс с изюмом. Натуральная сладость этого сухофрукта прекрасно дополняет кислинку кефира.

Сохранить 11 Оценить 16 Отзывы 8 Печать

Пищевая ценность на 100 г

Калории 302.2 Ккал

Белки 4.9 грамм

Жиры 10.2 грамм

Углеводы 47.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Фотографии пользователей

Порции: 9

Ингредиенты

Пшеничная мука 200 г

Сахар 150 г

Кефир 150 мл

Сливочное масло 100 г

Изюм Малаяр 100 г

Куриные яйца 2 шт.

Разрыхлитель 10 г

Ванильный сахар 1 ч. л.

Лимонная цедра 10 г

Соль 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Кекс на кефире с изюмом легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1Изюм замочите в горячей воде на 10 минут. Слейте лишнюю воду и слегка посыпьте изюм мукой.

Шаг 2При помощи миксера взбейте яйца с солью, обычным и ванильным сахаром. Сюда же влейте остывшее растопленное сливочное масло, кефир и тщательно перемешайте.

Шаг 3В получившуюся смесь просейте муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте. Тесто должно принять консистенцию густой сметаны, густоту можно отрегулировать добавлением кефира.

Шаг 4Добавьте цедру лимона и изюм, тщательно перемешайте.

Шаг 5Готовое тесто выложите в форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность кекса проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки.

Что у нас получилось

В итоге у нас получился пышный кекс с нежной текстурой, который просто тает во рту. Остывший кекс с изюмом можно украсить сахарной пудрой и подавать на стол. По желанию кекс можно разрезать на коржи, пропитать фруктовым сиропом или джемом и смазать сливочным кремом для придания более яркого вкуса и праздничного вида. Благодаря своей простоте и бесподобному вкусу этот кекс на кефире займёт особое место в Вашей коллекции рецептов.

Совет

Для того чтобы кекс на кефире с изюмом получился максимально удачным, рекомендуем использовать ингредиенты комнатной температуры. Так они лучше соединятся в тесте.

16 0

Добавить в избранное Отправить на печать

Поделиться с друзьями: https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/keks-na-kefire-s-izyumom-1201/ Ссылка скопирована

Популярное в Кексы

Больше категорий

Кексы Пироги Куличи Вафли Печенье Булочки Хачапури Хлеб Шарлотка Ватрушки

Кекс на кефире и хурме, с изюмом, корицей и апельсиновой цедрой

от редакции

Кекс на кефире и хурме с изюмом, корицей и апельсиновой цедрой обязательно оценят любители домашней выпечки. Его можно испечь как для домашнего чаепития, так и для праздничного застолья. Ингредиенты идеально гармонируют и дополняют друг друга. Торт очень ароматный и вкусный.

Приготовление: 1 час 20 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты

Указания

1. Подготовьте все ингредиенты. Хурма подходит для любого вида, кефир – для любой жирности. Апельсиновую корку можно взять готовую, а можно сделать свежей: с вымытого неочищенного апельсина нужно снять с помощью мелкой терки яркий внешний слой кожуры. Я использую замороженную цедру – предварительно достаю из морозилки. Вымойте хурму. Выбирайте изюм без косточек. Если изюм очень сухой, предварительно залейте его кипятком на 10-15 минут. Затем остатки воды необходимо удалить – изюм можно откинуть на ситечко или промокнуть полотенцем.
2. Муку просеять в глубокую миску. Добавить соль, соду, молотую корицу. Помешивать.
3. Разрежьте хурму пополам. Если есть кости, удалите их. Используйте ложку, чтобы вычерпать мякоть.
4. Мякоть хурмы измельчить погружным блендером до консистенции однородной кашицы.
5. К нарезанной хурме добавить кефир и цедру апельсина. Помешивать. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 160 градусов.
6. Нагрейте масло в микроволновой печи, пока оно полностью не растает. Добавьте сахар. Перемешайте венчиком или миксером.
7. Добавляйте яйца по одному. После каждого добавления тщательно взбивайте.
8. Влить яично-масляную смесь в хурму. Помешивать.
9. Добавить мучную смесь. Перемешать до однородности без комочков. Тесто получается густым.
10. Добавить изюм. Помешивать.
№
11. Я использую стандартную силиконовую форму для выпечки. Смажьте форму маслом. Заполните форму тестом, равномерно его распределив, и отправьте выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку на 50-60 минут. Время выпекания зависит от мощности духовки. Сосредоточьтесь на своей технике.
12. Кекс на кефире и хурме, с изюмом, корицей и апельсиновой цедрой готов. Дайте полностью остыть.

Приятного аппетита!

Также нравится

Кефирный кекс с апельсиновой цедрой

Кефирный кекс с тонким цитрусовым ароматом получается очень нежным по текстуре, а его приготовление не занимает много времени. Готовить: 70 мин Количество порций: 10 Ингредиенты Мука – 300 г Сливочное масло – 100 г Кефир – 1 стакан Сахар – 140 г Яйца – 3 шт. Сода – 1 чайная ложка…

Капкейк на кефире

Кекс на кефире классический – это беспроблемная, быстрая и в то же время замечательная выпечка из простых продуктов, которая будет уместна на любом чаепитии, будь то тихий семейный праздник или внезапные посиделки с друзьями . Корочка кефирная с…

Кекс на кефире

Приготовить кекс на кефире очень просто и доступно даже начинающему кондитеру. Кекс на кефире получается не слишком «тяжелым», не требует особых усилий в приготовлении, экономичен и никогда не надоедает! Приготовление: 50 минут Количество порций: 12 I. ..

Кекс на кефире

Приготовить кекс на кефире очень просто и доступно даже начинающему кондитеру. Кекс на кефире получается не слишком «тяжелым», не требует больших усилий в приготовлении, экономичен и никогда не надоедает! Приготовление: 50 минут Количество порций: 12 Ин…

Кексы на кефире

Кексы на кефире. Легко, быстро, вкусно!) Ингредиенты Кефир — 300 г Сливочное масло (или маргарин) — 200 г Яйца — 3 шт. Сахар – 1,5 стакана Мука – 2 стакана Ванилин – 0,5 г Сода – 1 чайная ложка. без слайда Направления Готовим все необходимое. Смешать яйца с сахаром. Бит…

Миндальное печенье с апельсиновой цедрой

Эти миндальное печенье сделаны из марципана и апельсиновой цедры. Украшен шоколадными макарунами. Варить: 25 минут Ингредиенты Марципан (миндальная паста) – 210 г Апельсиновая цедра – 1 ч. ложка Черный шоколад (измельченный) – 60 г Сахар – 0,75 стакана Мука – 2 ст.л Белки яичные …

Апельсиновый пирог с кожурой

Рецепт идеального апельсинового пирога с кожурой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кекс с корицей

Ароматный коричный кекс с хрустящей сахарной корочкой и мускатным орехом понравится любителям простой пряной выпечки. Приготовление: 70 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Мука пшеничная – 250 г Кефир – 200 г Масло сливочное – 60 г Яйцо – 1 шт. Сахар – 170 г Растительное масло – 65 мл …

Кукурузный пирог с кефиром, изюмом и апельсиновой цедрой

Рецепт домашнего кефирного пирога, тесто для которого готовится на основе кукурузной муки, с добавлением изюма и апельсиновой цедры. Кукурузная лепешка очень вкусная, имеет румяную корочку, мягкую ароматную мякиш и красивый солнечный цвет. Изготовление …

Шейк из апельсинов и хурмы

Идеальный рецепт коктейля из апельсинов и хурмы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Смузи из хурмы и апельсина

Идеальный рецепт смузи из хурмы и апельсина с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кекс с изюмом «Столичный»

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, нежный, рассыпчатый и ароматный кекс с изюмом, или как его еще называют – кекс «Столичный». Тот, что с большой продольной трещиной посередине и большим количеством изюма внутри. Такой, какой она была раньше, еще в те древние…

Кекс с изюмом «Гурман»

Что может быть лучше домашнего торта с изюмом? Рецепт прост, попробуйте! Ингредиенты Масло сливочное – 150 г Сахар – 250 г Яйца – 3 шт. Изюм – 1,5 стакана Мука – 180 г Разрыхлитель – 1 чайная ложка. Сахарная пудра Способ приготовления Разогрейте духовку до 180 градусов. Просеять ф…

Апельсиновый кекс

Я люблю кексы! Поделюсь с вами рецептом одного из них. Чашка чая, апельсиновый кекс… Приятного аппетита! Приготовление: 50 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Апельсин – 1 шт. Сахар – 150 г Ванильный сахар – 2 чайные ложки Сливочное масло или маргарин – 150 г Яйца – 3 шт. (или 4, [. ..]

Апельсиновый кекс

Этот ароматный апельсиновый кекс в сочетании с теплым чаем идеально подходит для завтрака и перекуса в любое время дня. Ингредиенты Мука – 1 3/4 стакана (220 г) Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка. Пищевая сода – 1/2 чайной ложки Соль – 1/4 чайной ложки. Мускатный орех (молотый…

Апельсиновый кекс

Ароматный, нежный, пышный апельсиновый пирог, который так и манит налить чай. Ингредиенты Апельсин – 1 шт. Сливочное масло – 150 г Сахар – 150 г Яйца – 2 шт. Ванилин – щепотка Корица – щепотка Мука – 210 г Сода – 0,5 чайной ложки. Проезд Натрите цедру апельсина на…

Апельсиновый кекс

Нежный, мягкий, в меру сладкий, слегка влажный апельсиновый кекс с пропиткой. Вкусный и ароматный торт со сметаной. Очень легко приготовить! Ингредиенты Апельсин – 1 шт. (0,5 апельсинового сока, можно чуть больше, и цедра) Сметана — 250 г Сливочное масло — 100…

Фруктовый хлеб без цедры апельсина и лимонной цедры

Рецепт идеального фруктового хлеба без цедры апельсина и лимона с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Шоколадный торт в апельсиновой корке

Рецепт идеального шоколадного торта в апельсиновой цедре с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат фруктовый (в кожуре апельсина)

Салаты из свежих фруктов должны не только поражать своим вкусом, но и «радовать глаз». Не ограничивайтесь обычной нарезкой фруктов, лучше проявите фантазию, которая в итоге окупится благодаря вашим гостям. Ингредиенты Апельсины – 2 шт…

Комментарии к «Кекс на кефире и хурме, с изюмом, корицей и апельсиновой цедрой»

Кексы Кадьяк Кексы (черничные протеиновые кексы) • Summer Yule Nutrition

↓ РЕЦЕПТ ↓ ВИДЕО

Научитесь делать кексы с черникой с высоким содержанием белка без протеинового порошка ! Эти маффины Kodiak Cakes наполнены тоннами черники и имеют яркий лимонный вкус. Вам понравится, как легко вы можете добавить дополнительный белок в рабочие обеды, детские обеды и закуски после тренировки. Помимо того, что в них меньше сахара и больше белка, чем в обычных маффинах, эти 9Белковые кексы с черникой 0131 содержат всего около 100 калорий каждый!

Кексы Кадьяк Кексы с черникой и лимоном ? Для меня это ВКУСНОЕ дополнение к завтраку!

Однако вкус — не единственное достоинство рецепта протеиновых маффинов . Это также низкое содержание сахара, без добавления сахара, кроме того, что содержится в смеси Kodiak. Это означает отсутствие белого сахара, а также меда, кленового сиропа, кокосового сахара, агавы и т. д.

В отличие от большинства кексов без добавления сахара, в этих кексах Kodiak Cakes нет банана. Я имею в виду, я люблю бананы, но постоянно использовать их в качестве подсластителя в закусках без сахара становится скучно. Знаете, мне нравится немного больше разнообразия вкусов в моей выпечке.

Вам нравятся бесплатные вещи?

Получайте новые идеи рецептов раз в две недели, наше краткое руководство по 5-дневной аэрофритюрнице и другие совершенно БЕСПЛАТНЫЕ эксклюзивные вкусности!

Имя Электронная почта

Мы не будем рассылать вам спам. Отписаться в любое время.

Эти черничные маффины с протеиновой смесью для блинов , вероятно, подойдут для ваших макрокоманд лучше, чем обычные маффины, если вы занимаетесь фитнесом и бодибилдингом. Кто-то может назвать эту чернику «9».0131 мышечные кексы ». Ха-ха-ха

По правде говоря, кексы и другая выпечка не являются моим лучшим выбором для наращивания мышечной массы. Я действительно думаю, что лучше получать большую часть нашего питания из цельных продуктов (мяса, овощей, фруктов и т. д.). Для тех, кто включает зерновые, я обычно рекомендую больше минимально обработанных цельных зерен, чем муки.

Не поймите меня неправильно – эти протеиновые кексы Kodiak ДЕЙСТВИТЕЛЬНО предлагают некоторые преимущества по сравнению с обычными маффинами. (И, конечно же, мы рассмотрим их ниже!)

Перейти к:

• 📋 Калории, чистые углеводы, белки
• ⭐ Преимущества
• 🥘 Ингредиенты
• 🍽 Оборудование
• 🔪 Как приготовить маффины с черникой Кадьяк 90 016
• ️⏲ Время и температура приготовления
• 🥣 Советы по приготовлению маффины пушистые
• ️🌡️ Остатки
• 🥶 Можно ли заморозить маффины Kodiak Cakes?
• 🍯 Топпинги
• 🍫 Вкусы маффинов для кексов Кадьяк
• 🥞 Рецепты с использованием смеси для кексов Кадьяк
• 💭 Советы диетолога
• Часто задаваемые вопросы
• 👩🏻‍🍳 Другие рецепты полезных кексов
• Отказ от ответственности…
• 📖 Рецепт
• Кексы Кадьяк (маффины с черникой)
• 💬 Комментарии

📋 Калории, Чистые Углеводы, Белки

Одна булочка Kodiak Cakes содержит 103 калории, 9,7 грамма чистых углеводов и 4,9 грамма белка. Информация о пищевой ценности относится к маффинам, приготовленным наполовину из сливочного масла и наполовину из яблочного соуса. Используя все сливочное масло, вы получите кекс со 126 калориями, 90,3 грамма чистых углеводов и 4,9 грамма белка.

⭐ Преимущества

Зачем делать этот рецепт кексов Kodiak Cakes ? Вот некоторые питательные свойства (и другие причины):

• Высокое содержание белка: Ваш 500-калорийный кекс может содержать больше белка, чем эти. В чем эти кексы с черникой, вероятно, выигрывают, так это в плотности белка. Вы получаете приличное количество белка на калорию (около 5 г на 100 калорий) с этими маффинами.
• С фруктами: Эти кексы содержат чернику, богатую фитохимическими веществами! Если вы хотите увеличить потребление фруктов устойчивыми к фруктам членами семьи, попробуйте это!
• Цельнозерновые: В отличие от большинства кексов, это кексы из цельного зерна. Вафельная смесь Kodiak Cakes, которую мы здесь используем, изготовлена ​​из цельнозерновой муки и овсяной муки.
• Короткое время приготовления: Я могу приготовить партию протеиновых кексов за очень короткое время. Они отлично подходят для занятых людей! (А разве это не большинство из нас?)
• Нет привкуса мела: Большинство рецептов, приготовленных с протеиновым порошком, имеют привкус мела, который я терпеть не могу. В смеси для блинов на пахте Kodiak Cakes используется смесь изолята пшеничного протеина, концентрата сывороточного протеина и концентрата молочного протеина. Однако я обнаружил, что скрытый белок невозможно обнаружить; странного послевкусия не было вообще.
• Вкусно: Это субъективно, но я думаю, что это не просто «хорошо для более здоровых кексов». Они действительно вкусны сами по себе. Когда я делаю партию протеиновых кексов Кадьяк, они никогда не хранятся долго!

🥘 Ингредиенты

Что нужно для приготовления кексов Kodiak Cakes? Вот сводка:

• Пирожные Кадьяк Пищевые пирожные Смесь пахты и вафель
• Свежая черника
• Размягченное сливочное масло 900 16
• Яблочное пюре (дополнительно для кексов с низким содержанием жира)
• Гранулированный Swerve ( или ваш любимый заменитель сахара 1:1)
• Молоко
• Яйцо
• Ваниль
• Свежий лимонный сок
• 901 31 Лимонная цедра (если возможно, из лимонов Мейера)
• Кулинарный спрей

Я тестировал 2% молока и несладкое соевое молоко, обогащенное кальцием в этом рецепте. Оба работают очень хорошо.

Kodiak Cakes производит широкий ассортимент смесей для выпечки. Я выбрал смесь для блинов на пахте, потому что это один из вариантов с наименьшим содержанием сахара.

Смесь для блинов на пахте содержит всего 2 грамма добавленного сахара на полстакана (53 г смеси). Смеси для кексов Kodiak Cakes содержат намного больше сахара. Например, смесь черничных маффинов Kodiak Cakes содержит 20 граммов добавленных сахаров на 66 г смеси. (Большая разница!)

Довольно легко найти смеси для выпечки Kodiak Cake в магазинах США. Я видел их в Costco, Walmart, Target и Amazon. В обычных продуктовых магазинах они тоже обычно есть.

Есть и другие продукты, которые кажутся похожими, но имеют очень разные питательные свойства. Например, протеиновая смесь для блинов Krusteaz (черника) содержит 14 г белка на полстакана, как и смесь Kodiak с пахтой.

К сожалению, смесь Крустеза содержит более чем в три раза больше сахара (7 г против 2 г). В их смеси для блинов с протеином на пахте столько же добавленного сахара, сколько и в их черничном вкусе (7 граммов).

Смесь для протеиновых маффинов Krusteaz (со вкусом дикой черники) еще хуже, с добавлением 22 г сахара на полстакана смеси. Короче говоря, я считаю смесь для блинов на пахте от Kodiak Cakes лучшим выбором, если вы хотите смесь с низким содержанием сахара.

🍽 Оборудование

Для приготовления кексов с добавлением белка вам понадобится всего несколько основных кухонных принадлежностей. Вот они:

• Металлическая форма для маффинов (светлый металл)
• Ручной миксер (электрические взбивалки позволяют быстро замесить тесто!)
• Бумажные вкладыши для формы для маффинов
• Зубочистки (наша прожарка инструмент для тестирования)

Если вам трудно заставить рецепты выпечки работать, я также настоятельно рекомендую кухонные весы . Взвешивание сухих ингредиентов поможет вам каждый раз получать стабильные результаты.

Мы будем делать 8 маффинов. Если в вашей форме для маффинов всего 6 формочек для маффинов, вам понадобится две из них.

🔪 Как приготовить Маффины с черникой Кадьяк

Давайте научимся готовить белковые маффины с черникой ! Начните с предварительного нагрева духовки до 425F (218C).

Положите бумагу для маффинов в 8 ячеек формы для маффинов. Хорошо сбрызните бумагу кулинарным маслом. Я ненавижу, когда мои маффины прилипают к бумаге!

Добавьте в молоко одну чайную ложку свежевыжатого лимонного сока. Перемешайте и дайте постоять пять минут. (По сути, это заменитель пахты, который добавляет немного лимонного вкуса.)

Отложите ¼ чашки черники. Смешайте оставшуюся чернику с 1 столовой ложкой смеси Кадьяк. (Это поможет им не опуститься на дно кексов.)

С помощью электрического миксера взбейте размягченное масло и перемешайте, пока оно не станет пышным. (Вы также можете добавить яблочное пюре, если используете его. ) Смешайте яйцо, ваниль и цедру лимона.

Затем медленно вмешайте смесь Kadiak Cakes. После того, как все смешали, добавляем молочную смесь. К этому моменту ваше тесто должно быть довольно жидким.

Для добавления смеси Кадьяк и молока лучше использовать миксер. Тем не менее, я использовал ложку раньше, когда торопился, и все было в порядке. Только не переусердствуйте с тестом.

Пришло время аккуратно добавить ложкой посыпанную мукой чернику. Наполните подготовленные формы для маффинов тестом. Вы должны полностью заполнить все 8 бумаг.

Помните чернику, которую мы вначале не покрывали смесью Кадьяк? Аккуратно прижмите их к верхушкам маффинов. Разве они не выглядят красиво?

️⏲ Время и температура приготовления

Кексы Кадьяк Кексы выпекать 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 425 градусов по Фаренгейту (218C ) . Поместите их на решетку примерно на одну треть в духовке.

Проверьте готовность кексов, воткнув в один из них зубочистку. Зубочистка должна выходить чистой, если у вас полностью приготовленный маффин. (Ничего страшного, если на зубочистку попадет немного черничного сока или крошки от маффинов.)

Эти кексы лучше всего есть охлажденными. Дайте им остыть на решетке для выпечки, прежде чем положить их в холодильник.

🥣

Советы, как сделать маффины пышными

Есть несколько способов сделать маффины максимально воздушными. Во-первых, убедитесь, что ваше тесто комнатной температуры. Размягченное масло будет легче смешать с сахаром, что подводит меня ко второму пункту… не перемешайте тесто!

Наконец, используйте разрыхлитель, а не пищевую соду в своих рецептах маффинов. Я знаю, что в этом рецепте нет разрыхлителя или пищевой соды. Однако смесь Kodiak Cakes, которую мы используем, содержит все компоненты разрыхлителя. Их:

• Пищевая сода
• Слабая кислота (в данном случае монокальцийфосфат)
• Крахмал (предотвращает преждевременную реакцию смеси)

️ 🌡️ Остатки

Как долго можно хранить кексы Kodiak Cakes? Эти белковые кексы с черникой должны храниться в холодильнике около 3 дней. Заверните их в полиэтиленовую пленку или храните в герметичном контейнере, чтобы они не черствели.

🥶

Можно ли заморозить кексы Kodiak Cakes?

Лучше всего подходят свежие маффины, но черничные маффины Kodiak Cakes довольно хорошо замораживаются. Заверните их в пищевую пленку и храните в пакете для заморозки, выпустив воздух в морозильной камере. Разморозьте их в холодильнике в течение 1-2 дней, когда вы будете готовы к употреблению. Если вы использовали крупную чернику, ваши кексы могут получиться более сырыми, чем с мелкой дикой черникой.

🍯

Топпинги

Что положить на кекс Кадьяк? Они очень простые, и это, наверное, мой любимый способ насладиться ими! Если вы хотите начинку для протеиновых маффинов, вот несколько вкусных советов:

• Фруктовые пасты
• Арахисовое масло и масло из семян или орехов (например, миндальное масло)
• Мед, кленовый сироп или сироп без сахара
• Взбитые сливки
• Масло

Некоторые из них немного более снисходительны чем другие! Моими любимыми начинками для кексов, как правило, являются арахисовое или миндальное масло (но, возможно, не черничные кексы).

🍫

Ароматизаторы для кексов Kodiak Cakes

Смесь для выпечки пахты и вафель для пирогов с пахтой и вафлями имеет очень нейтральный вкус. Это означает, что вы можете использовать эту протеиновую смесь для выпечки, чтобы приготовить вкусные кексы с бесконечными вкусовыми сочетаниями! Я неравнодушен к этим лимонно-черничным маффинам, но вот еще несколько идей:

• Семена лимона и мака
• Персики и корица
• Яблоко с корицей
• Морковный пирог (используйте тертую морковь и изюм)
• Клюква, апельсин
• Тыква 90 016
• Клубника
• Вишня и мини-шоколад (можно использовать без сахара) шоколадная крошка)
• Банановая шоколадная крошка
• Острые кексы (возможно, с цуккини, колбасой и вялеными помидорами)

Kodiak производит смесь для выпечки Chocolate Chip Power Cakes (а также другие вкусы). Вы можете уменьшить количество добавленного сахара, используя смесь для выпечки на пахте (один из вариантов с низким содержанием сахара) и приправив ее самостоятельно.

🥞

Рецепты с использованием смеси тортов Кадьяк

Нужны другие рецепты тортов Кадьяк ? Вот еще несколько идей, как использовать пирожные Кадьяк:

• Пирожные Кадьяк Вафли с ягодным сиропом
• Пирожные Кадьяк Банановый хлеб

90 002 У меня есть планы добавить больше рецептов со смесью Kodiak Cakes в будущее, так что обязательно следите за обновлениями! Я также хотел бы больше поэкспериментировать с мукой с высоким содержанием белка, например, с мукой киноа.

Это рецепт уровня 3 (поддержание веса и активный образ жизни). Хотя эти кексы содержат всего около 100 калорий каждый, мука означает, что они получают повышение до уровня 3. Имейте в виду, что это не означает, что эти белковые кексы с черникой «плохие». Ответ на вопрос, подходят ли вам кексы Kodiak Cakes, в конечном итоге зависит от ваших потребностей и целей.

Полезны ли маффины от Kodiak Cakes?

Я бы рассмотрел эти л низкокалорийные черничные протеиновые кексы должны быть полезные черничные кексы , в зависимости от того, что они заменяют. Вы обычно едите большие кексы с черникой из пекарни, наполненные белой мукой и столовым сахаром? В этом случае черничные кексы Кадьяк — более питательный выбор.

С другой стороны, что, если ваш обычный здоровый завтрак состоит из цельных продуктов, таких как йогурт, фрукты, овощные омлеты или яичные фриттаты? В таком случае я (в общем) не считаю переход на эти маффины лучшим вариантом.

Несмотря на то, что в них немного больше белка и намного больше ягод, чем в большинстве маффинов, ими легко переесть. Если вы пытаетесь набрать вес или у вас проблемы с поддержанием здорового веса, это может быть хорошо. Для среднестатистического взрослого человека, ведущего малоподвижный образ жизни в Соединенных Штатах, этот атрибут, вероятно, не является положительным.

Это подводит меня к другому набору вопросов…

Полезны ли маффины от Kodiak Cakes для похудения? Что делает кексы такими калорийными и жирными?

В общем, я не считаю кексы (даже эти протеиновые кексы с черникой) лучшим выбором для тех, кто следит за своим весом. Мука, ​​добавленные жиры или масла и (в некоторых кексах) сахар могут содержать много калорий в небольшом объеме. Большинство маффинов — очень калорийные продукты.

Это означает, что порции кексов, как правило, очень маленькие. Может быть трудно поддерживать дефицит калорий, необходимый для похудения, если в вашем рационе много кексов. Это может быть особенно верно, если вы «едите много», и вам нужно есть большие порции пищи, чтобы чувствовать себя сытым.

Если вы хотите похудеть, используйте в этом рецепте половину масла и половину яблочного пюре, а не все масло. Это действительно простой способ сбросить 20-25 калорий с одного кекса без особых изменений во вкусе или текстуре. Он делает это, делая кексы менее жирными (очевидно, лол).

Чтобы приготовить завтрак, который насытит вас немного больше, приготовьте 1-2 булочки с черникой в ​​качестве гарнира к завтраку. Подавайте их с яичницей-болтуньей и стаканом молока, чтобы получить больше белка. Добавьте больше фруктов (клубники было бы неплохо) для снижения калорийности.

Если вы хотите увеличить содержание белка в черничных протеиновых кексах, вы можете заменить яйцо яичным белком. Вы также можете попробовать вместо молока и лимонного сока использовать обезжиренный простой греческий йогурт. (Имейте в виду, что я не проверял ни одну из этих замен, поэтому попробуйте их на свой страх и риск!)

Часто задаваемые вопросы Как приготовить кексы Kodiak Cakes без глютена?

Смесь Kodiak Buttermilk Power Cakes, которую я использую в этом рецепте, содержит цельнозерновую муку и не содержит глютена. Овсяная смесь Kodiak Cakes Frontier Oat Mix — это безглютеновая альтернатива другим смесям Kodiak, в которой используется овсяная мука. Вы можете поэкспериментировать с этой смесью в этом рецепте, если хотите кексы с черникой без глютена.

Как приготовить веганские белковые кексы с черникой?

Используемая здесь смесь Kodiak Power Cakes содержит сывороточный протеин и не является веганской. Чтобы приготовить веганские протеиновые кексы с черникой, вы можете попробовать смесь для тортов Кадьяк на растительной основе по этому рецепту. Замените молочное молоко соевым молоком (или обогащенным белком миндальным молоком), сливочным маслом кокосовое масло и сделайте его без яиц льняным яйцом.

Можно ли использовать замороженную чернику?

По данным King Arthur Baking Company, вы можете заменить свежую чернику в рецептах замороженной черникой. Однако перед употреблением замороженные ягоды следует хорошо промыть в прохладной воде и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Это поможет предотвратить попадание фиолетового оттенка ягод в тесто для кексов.

Как долго выпекать маффины в силиконовой форме?

Силиконовые формы для маффинов не рекомендуются для этого рецепта, поскольку их можно использовать в духовке только при температуре до 375F (190C). Кроме того, выпечка кексов в силиконе может помешать их подрумяниванию.

Как приготовить белковые маффины с черникой с низким содержанием углеводов?

Этот рецепт содержит менее 10 граммов чистых углеводов на маффин и подходит для диет с умеренным низким содержанием углеводов. Для кексов с очень низким содержанием углеводов (кето) попробуйте использовать миндальную муку или кокосовую муку вместо смеси Кадьяк и добавьте разрыхлитель для разрыхления. Замените молочное молоко соевым молоком, обогащенным кальцием.

👩🏻‍🍳

Другие рецепты полезных кексов

Ищете другие рецепты полезных кексов? Я понял тебя! Проверьте их далее:

• Банановые протеиновые кексы (найдите применение спелым бананам!)
• Малые порции банановых маффинов

Присоединяйтесь к нашему сообществу! Подпишись на Еженедельный информационный бюллетень , чтобы быть в курсе всех последних и лучших рецептов! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest , Twitter и Instagram !

Отказ от ответственности…

Все рецепты на этом веб-сайте могут вам подходить или не подходить в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений. Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом или вашим врачом, если вам нужна помощь в определении режима питания, который может быть лучшим для вас.

Информация о питании является приблизительной и предоставляется в качестве любезности. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете. Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть крайне неточной, поэтому, пожалуйста, не переусердствуйте с цифрами.

Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецепта могут помочь в достижении цели контроля веса, обратитесь к моему сообщению овес на ночь без сахара . Давайте готовить!

📖 Рецепт

Понравился рецепт? Поставьте оценку, нажав ⭐ ниже!

Кексы Kodiak Cakes (черничные протеиновые кексы)

Летний Йоль

Приготовьте черничные кексы с высоким содержанием белка без протеинового порошка! Эти кексы Kodiak Cakes содержат менее 10 г чистых углеводов и около 100 калорий каждый!

5 от 10 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 30 минут минут

Закуска

Американская кухня

Количество порций 8

Калорийность 103 ккал

Ручной миксер

Бумага для маффинов

Форма для маффинов

Зубочистки 9000 3

• ▢ 1 чашка Смесь для блинчиков и вафель Kodiak Cakes Power Cakes со вкусом пахты (106 г
• ▢ 1 чашка свежая черника (разделенная)
• ▢ ½ чашки молоко, 2%
• ▢ 1 чайная ложка свежий лимонный сок
90 697 ▢ 4 столовые ложки сливочное масло (размягченное)
• ▢ 2 столовые ложки несладкое яблочное пюре (необязательно. Если используете, уменьшите до 2 столовых ложек сливочного масла)
• ▢ ½ стакана Swerve, гранулированный (96 грамм) 9001 6
• ▢ 1 большое яйцо
• ▢ 1 чайная ложка ваниль
• ▢ ½ чайной ложки цедра лимона (из лимона Мейера, если возможно)
• ▢ спрей для масла для жарки

• Разогрейте духовку до 425°F (218°C) ).

• Застелите форму для маффинов 8 бумажными вкладышами. Хорошо сбрызните бумагу кулинарным маслом.

• Добавьте в молоко свежевыжатый лимонный сок. Перемешайте и дайте постоять пять минут.

• Отложите ¼ чашки черники. Аккуратно смешайте оставшуюся чернику с 1 столовой ложкой смеси Кадьяк.

• С помощью электрического миксера взбейте размягченное масло, яблочное пюре (если используете) и перемешайте до пышной массы. Смешать яйцо, ваниль и цедру лимона.

• Затем медленно вмешайте смесь для блинов Kodiak Cakes. После того, как все перемешали, добавьте смесь молока и лимонного сока. Не перемешайте тесто!

• Аккуратно ложкой подмешайте чернику, посыпанную мукой, в тесто. Наполните подготовленные формы для маффинов тестом. Вы должны полностью заполнить все 8 бумаг.

• Аккуратно вдавите ягоды черники, которые вы отложили вначале (не покрытые сухой смесью Кадьяк), в верхушки кексов.

• Выпекайте кексы в течение 20 минут в разогретой духовке. У меня они были на решетке примерно на ⅓ пути от верха духовки.

• Проверьте готовность кексов, воткнув в один из них зубочистку. Зубочистка должна выходить чистой, если у вас полностью приготовленный маффин. (Ничего страшного, если немного черничного сока или крошки маффинов окажутся на зубочистке.) 

• Для получения наилучшей текстуры дайте черничным протеиновым маффинам полностью остыть и охладите их перед употреблением.

Сохранить этот рецепт Это рецепт уровня 3 (поддержание веса и активный образ жизни).  Хотя эти кексы содержат всего около 100 калорий каждый, мука означает, что они получают повышение до уровня 3. Имейте в виду, что это не означает, что эти протеиновые кексы с черникой «плохие». Ответ на вопрос, подходят ли вам кексы Kodiak Cakes, в конечном итоге зависит от ваших потребностей и целей.

Полезны ли маффины от Kodiak Cakes?   Я бы рассмотрел эти низкокалорийные протеиновые кексы с черникой на полезные кексы с черникой в зависимости от того, что они заменяют. Вы обычно едите большие кексы с черникой из пекарни, наполненные белой мукой и столовым сахаром? В этом случае черничные кексы Кадьяк — более питательный выбор.

С другой стороны, что, если ваш обычный здоровый завтрак состоит из цельных продуктов, таких как йогурт, фрукты, овощные омлеты или яичные фриттаты? В таком случае я (в целом) не считаю, что переход на эти кексы будет лучше.

Несмотря на то, что в них немного больше белка и намного больше ягод, чем в большинстве кексов, ими все равно легко переесть. Если вы пытаетесь набрать вес или у вас проблемы с поддержанием здорового веса, это может быть хорошо. Для среднего взрослого человека, ведущего малоподвижный образ жизни в Соединенных Штатах, этот атрибут, вероятно, не является положительным.

Это подводит меня к другому ряду вопросов… 

Полезны ли кексы Kodiak Cakes для похудения? Что делает кексы такими калорийными и жирными?   В целом, я не считаю кексы (даже эти черничные протеиновые кексы) лучшим выбором для людей, следящих за своим весом. Мука, ​​добавленные жиры или масла и (в некоторых кексах) сахар могут содержать много калорий в небольшом объеме. Большинство маффинов — очень калорийные продукты.

Это означает, что порции кексов, как правило, очень маленькие. Может быть трудно поддерживать дефицит калорий, необходимый для похудения, если в вашем рационе много кексов. Это может быть особенно верно, если вы «едите много», и вам нужно есть большие порции пищи, чтобы чувствовать себя сытым.

Если вы хотите похудеть, используйте в этом рецепте половину масла и половину яблочного пюре, а не все масло. Это действительно простой способ сбросить 20–25 калорий с одного кекса без особых изменений во вкусе или текстуре.

Чтобы создать завтрак, который насытит вас немного лучше, приготовьте 1-2 булочки с черникой в ​​качестве гарнира к завтраку. Подавайте их с яичницей-болтуньей и стаканом молока, чтобы получить больше белка. Добавьте больше фруктов (клубники было бы неплохо) для снижения калорийности.

Если вы хотите немного увеличить содержание белка в черничных протеиновых кексах, вы можете заменить яйцо яичным белком. Вы также можете попробовать вместо молока и лимонного сока использовать обезжиренный простой греческий йогурт. (Имейте в виду, что я не тестировал ни один из этих обменов, поэтому попробуйте их на свой страх и риск!) 

Пищевая ценность указана для одного кекса.