Кексы на молоке в силиконовых формах рецепты с фото: Как сделать кекс на молоке: рецепт приготовления с фото

Чтоб сделать выпечку не просто вкусной, а максимально полезной, достаточно испечь творожные кексы в силиконовых формочках по рецептам для детей, для худеющих и для сластен. Такие простые рецепты без масла полностью компенсируют потребность в сладком для всех желающих и насытят организм полезными минералами.

Диета не должна быть пресной и безвкусной. Совсем необязательно ограничивать себя в сладком, когда есть возможность съесть кекс, оставаясь при этом в стройной форме.

Ингредиенты к рецепту:

• Творог (обезжиренный) 180 гр
• Яйцо 2 шт.
• Кефир 10 ст. ложек
• Овсяные отруби 6-7 ст. ложек
• Лимонный сок 2 ч. ложки
• Сахарозаменитель 8-10 таблеток
• Вода 1 ст. ложка
• Сода ¼ ч. ложки

1. Овсяные отруби превратить в муку с помощью блендера. Сухой творог протереть через сито, чтоб избавиться от комочков. В горячей воде развести таблетки сахарозаменителя.
2. Яйца хорошо взбить в пышную пену. Влить к ним лимонный сок, сладкую воду и кефир. Перемешать компоненты. Подсыпать к ним овсяную муку и перетертый творог. хорошо вымесить ингредиенты в однородную массу. Последней всыпать соду.
3. Духовку разогреть до 180С. Разлить тесто в порционные силиконовые формочки. Безмасляный самый простой рецепт кекса позволит лакомиться десертом уже через 20-25 минут.

Дети обожают сладкую выпечку с добавками. Все чаще классические изюм и орехи заменяются свежими фруктами, ягодами, цитрусами. Но ничего так не поднимет настроение детям как яркая и ароматная выпечка. Тыква с творогом — полезный вариант для завтрака, перекуса или десерта.

Ингредиенты к рецепту:

• Творог 300 гр
• Яйцо 3 шт.
• Сметана 3 ст. ложки
• Мука 2,5 ст. ложки
• Сахар 90 гр
• Тыква 200 гр
• Корица 8 гр
• Цедра апельсина 1 ст. ложка
• Ванильный сахар 30 гр

1. Для этого десерта тыкву следует брать ярких сочных сортов. Очистить кусок плода от шкурки, нарезать кусочками. Запечь тыкву в духовке до мягкости. Охлажденный овощ проблендерить вместе с сахаром, корицей и ванильным сахаром.
2. В другой миске перетереть творог. Добавить к нему сметану, сахар, цедру, вбить яйцо. Хорошо перемешать. Подсыпать просеянную муку и еще раз все смешать.
3. Заполнять силиконовые формы в такой последовательности: в ½ от формы залить тесто, потом слой тыквенного пюре, а затем опять тонкий слой теста.
4. Такие бисквитные кексы в силиконовых формочках выпекаются в заблаговременно разогретой духовке 20-30 минут при 165-180С. Золотистая корочка поверх изделия говорит о готовности блюда.

Заядлые сластены и любители шоколада могут приготовить еще один вид творожных кексов, смотрите видео

Фантазия и желание разнообразить десертную выпечку позволят самостоятельно изобрести новые оригинальные рецепты. И при желании каждый вид кекс может стать маленьким прекрасным тортиком с кремом, который не стыдно будет подать гостям.

Дополнительную сладость кроме сахара придаст кексу вареная сгущенка. Выступая в качестве начинки, она прекрасно гармонирует с бисквитной основой маффина.

Ингредиенты к рецепту:

• Яйцо 1 шт.
• Масло растительное 200 мл
• Молоко 200 мл
• Мука 250 гр
• Сахар 80-100 гр
• Разрыхлитель 1,5 ч. ложки
• Вареная сгущенка ½ банки
• Ванильный сахар по вкусу

1. Яйцо с сахаром и ванильным сахаром размешать до однородности. Влить к ним молоко с маслом и еще раз перемешать.
2. В жидкую смесь просеять муку вместе с разрыхлителем. Готовым тестом наполнить силиконовые формочки, залив в них по 1 ст. ложке. В середину каждой формы выложить по 1 ч. ложке вареной сгущенки, которую прикрыть сверху тонким слоем теста.
3. Выпекать ароматный кекс около получаса при 180С.
4. В выпечке порционных десертов используется не только вареная сгущенка. Ее жидкий вариант часто является заменителем сахара, что только улучшает вкус. Так, большой мраморный кекс со сгущенкой в силиконовой формочке при правильном украшении может стать настоящим праздничным тортом. А рецепт этого простого чуда найдете здесь .

Разноцветный быстрый кекс в духовке станет замечательным завершением любого праздничного застолья. Разнообразить радужные кексы и придать им разные вкусовые нотки помогут сладкие крема.

Ингредиенты к рецепту:

• Мука 190 гр
• Сахар 150-180 гр
• Масло растительное ¾ стакана
• Яйцо 1 шт.
• Йогурт 125 мл
• Сода ½ ч. ложка
• Уксус ½ ч. ложки
• Краситель пищевой

1. Для этого рецепта используется вариант замеса теста для маффинов. В отдельную миску просеять муку, добавить к ней соду и сахар. Перемешать сухие компоненты.
2. Во второй миске взбить яйцо венчиком. Влить к нему йогурт, растительное масло и уксус. Перемешать жидкие ингредиенты.
3. За 3 раза подмешать сухие составляющие в жидкие компоненты, постоянно их перемешивая. Разделить полученное тесто на 4-5 равных частей. В каждую часть подмешать немного пищевого красителя.
4. Выкладывать в формочки тесто по 1-1,5 ложки каждого вида, чередуя их. Выпекаются радужные маффины при 190-200С около 20-30 минут.
5. Праздничный вид готовым кексам придаст крем: можно приготовить белковую меренгу, сделать сырный, масляный или заварной крем. Украсить верхушку каждого капкейка сообразно своей фантазии.
6. Большой выбор кексов, маффинов и капкейков предлагает Джейми Оливер — известный английский повар. Простой рецепт ягодных кексов с кремом найдете.

Ознакомившись с рецептами, возникает вопрос: почему речь идет о выпечке именно в силиконовых формах? Да потому что их использование имеет огромный плюс — кексы прекрасно пропекаются, не пригорают и без труда достаются. А еще такие формы легкие и компактные, хорошо моются и хранятся.

Предлагаемые кексики в силиконовых формочках и рецепты с фото позволяют ориентироваться во всем многообразии изделий, давая возможность выбрать вариант на свой вкус. Но чтоб выпечка по любому рецепту вышла идеальной, следует помнить несколько простых советов, который помогут и начинающей хозяйке, и оискусному кулинару.

• Используемое в тесте топленое сливочное масло должно быть комнатной температуры. Если оно будет горячим, то яйца с мукой сварятся, а кекс не поднимется.
• Используемые изюм и цукаты предварительно лучше замочить, тогда они не подсохнуть. А чтоб они равномерно распределились по всей форме, их следует слегка обвалять в муке.
• Чтоб тесто для кексов в силиконовой форме готовящееся на бисквитной основе получилось мягким, воздушным и равномерно пропеченным, взбитые в тугую пену белки лучше добавлять в самом конце замеса.
• Чтоб структура теста стала более нежной, вместо целого яйца используйте 2 желтка.
• В случае не равномерного пропекания изделия, когда верх подгорает, а середина остается сырой, следует накрыть выпечку пищевой бумагой.
• Раскладывая тесто по формам, надо заполнять ее на ½ или ¾, но не больше, т.к. тесто хорошо поднимается.

По материалам fabfood.ru

Кексы на молоке: 3 фото-рецепта

Кексы, пожалуй, самый простой вариант домашней выпечки. Бисквитное тесто в маленьких формочках всегда подходит и получается особенно нежным и воздушным. Существуют разные варианты приготовления кексов, сегодня предлагаем рецепты на молоке. Если совсем нет свободного времени, не беда, мы нашли для вас супер быстрый рецепт в микроволновке. Примерная калорийность на 100 г 285 ккал.

Кексы на молоке в духовке – пошаговый фото рецепт

Сладкая домашняя выпечка всегда вкуснее, а главное, полезнее магазинных десертов. Предлагаем побаловать своих домочадцев нежнейшими маффинами с изюмом из простых и доступных продуктов. Замешиваются и готовятся они очень быстро.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 12 порций

Ингредиенты

• Молоко коровье: 180 мл
• Растительное масло: 100 мл
• Яйца куриные: 1 шт.
• Мука пшеничная: 250 г
• Сахар песок: 2 ст. л.
• Сахар ванильный: 1 ч. л.
• Разрыхлитель: 10 г
• Соль: щепотка

Инструкция приготовления

1. Берем продукты, которые будут нужны в процессе приготовления. Изюм хорошенько промываем и заливаем горячей водой примерно на 15 минут.

2. В просторной чаше смешиваем все жидкие составляющие: разбиваем яйцо, добавляем к нему молоко и масло.

3. В отдельной емкости соединяем сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.

4. В чашу к жидким ингредиентам добавляем сухую смесь, энергично замешивая венчиком или обычной вилкой.

5. Добавляем в подготовленное тесто распаренный, промытый и просушенный изюм.

6. Все составляющие хорошенько перемешиваем между собой.

7. Выкладываем тесто при помощи столовой ложки по силиконовым формочкам (смазывать их не нужно) и ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 25-30 минут.

Готовность маффинов проверяем зубочисткой, на выходе она должна остаться сухой. Подаем выпечку к чаю или кофе. Можно смазать верх маффинов сметаной или йогуртом, посыпать корицей или кокосовой стружкой.

Кексы на молоке в микроволновке

Все необходимые продукты для нежного, пористого, ванильного кекса, наверняка, есть в вашем холодильнике. Это идеальный вариант для быстрого завтрака или сладкого перекуса. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже ребенок. Если хотите двойную порцию, просто увеличьте количество ингредиентов в два раза.

Замешивать тесто можно прямо в широкой чашке или пиале, в которой и будет выпекаться будущий ванильный кекс.

Нам понадобятся:

• 1 яйцо;
• 4 ст. л. молока;
• 4 ст. л. муки;
• 4 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• ¼ ч. л. соды;
• Немного уксуса;
• Щепотка ванилина.

Как готовим:

1. Отмеряем 4 ст. л. сахарного песка, разбиваем яйцо и все перемешиваем ложкой.
2. Вливаем 2 ст. л. оливкового масла и снова перемешиваем.
3. Добавляем муку, можно ванилин и замешиваем однородное тесто без комочков. Дальше вливаем молоко и вмешиваем его в тесто.
4. Соду гасим уксусом или лимонным соком и в последний раз все хорошо вымешиваем.
5. Ставим чашку в микроволновку на 3 минуты при максимальной мощности. Есть можно ложкой прямо из чашки, но благодаря маслу кекс отлично отстает от формы.

Как приготовить простые кексы на молоке в силиконовых формочках

Сливочные с нежным ароматом ванили и сочной начинкой. Именно такими получаются кексы на молоке в силиконовых формочках. Готовить их очень просто, не нужно использовать миксер или блендер. Тесто получается пористое и вымешивается за считанные минуты. В качестве начинки можно использовать свежие ягоды или фрукты, изюм, чернослив, курагу, шоколад. Но и без начинки кексики получаются отличными и улетают в миг.

Необходимые продукты:

• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 200 г муки;
• 60 мл молока;
• 80 г сливочного масла;
• 10 г ванильного сахара;
• Щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

1. В миску кладем размягченное сливочное масло, всыпаем сахар. Перетираем вилкой до соединения компонентов.
2. По одному вводим яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель, ванильный сахар и соль, перемешиваем и всыпаем половину к яичной смеси. Хорошо вымешиваем, а затем добавляем остальную муку.
3. Получается довольно густая масса. Теперь вливаем молоко и снова перемешиваем. В итоге должно получиться тягучее тесто, немного гуще, чем на оладьи.
4. На дно каждой силиконовой формочки кладем по 1 ст. л. теста. Затем начинку по желанию, сверху еще немного теста. Или же просто посыпаем заготовки изюмом, шоколадом. Духовку разогреваем до 180 градусов.
5. Выпекаем 20–25 минут (проверяем готовность деревянной зубочисткой). Кексы отлично отходят от формы. Подавать их можно даже горячими, присыпав сахарной пудрой.

Советы и рекомендации

Кексы – вкуснейшее лакомство, от которого не откажутся ни взрослые, ни дети. Готовятся они очень просто. Здесь просто невозможно ошибиться и сделать что-то не так. Главное, соблюдать соотношение продуктов и все получится с первого раза. Процесс приготовления почти всегда идентичный:

В большинстве случаев первым делом нужно взбить яйца с сахаром. Кексы начинают готовить именно с этого этапа не просто так. Это позволяет замесить максимально пористое тесто, сахар успевает раствориться, и выпечка не оседает.

• Обязательно бросайте в тесто щепотку соли, так вкус выпечки будет более ярким.
• Чтобы тесто поднялось, можно использовать как готовый разрыхлитель теста, так и обычную соду. Разница лишь в том, что соду обязательно нужно погасить уксусом или лимонным соком.
• Для придания аромата, кроме ванили, можно брать цедру апельсина или лимона. Цитрусовые прекрасно сочетаются с заливным тестом.
• В последнюю очередь вводим муку в несколько приемов, ориентируясь на консистенцию теста. Оно должно быть вязким и довольно густым.
• Тесто закладывают в формочки на 2/3 объема. Во время выпечки изделия обязательно увеличиваются в объеме.
• Стандартная температура выпекания – 180 градусов. Для маленьких кексов будет достаточно 20–25 минут.

Маленькие домашние кексики на удивление долго сохраняют свою свежесть. Даже через пару дней они остаются такими же мягкими и пористыми. Но хранить выпечку лучше в закрытой посуде или пакете. Напоследок еще один видео-рецепт вкуснейших кексов.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

10 простых рецептов в силиконовых формочках

Создать уникальный кулинарный десерт или просто затейливый хлебец к завтраку вполне реально. С этой целью стоит изучить такую выпечку как маффины и понять, что без них просто не обойтись. Они приходятся к столу, как в виде изысканного угощенья, так и в качестве хлебобулочного изделия с особыми добавками. Главное, чтобы у хозяйки было желание экспериментировать и создавать маффины по своему вкусу. Хотя в этом процессе могут участвовать все без исключения. От этого результат только выиграет.

Пару десятилетий назад это было действительно диковинное лакомство на отечественных просторах. Ведь в почёте были обыденные пряники и печенье, а иногда и пирожные. А вот о различных заморских диковинках и говорить не приходилось. Маффины подавались в ресторанах высокой кухни и считались практически деликатесом. Так было до того времени, пока простые кулинары не познали реальный рецепт приготовления. С этого момента началось буйство вкуса и разнообразных кулинарных фантазий. Маффины создавались по уникальным рецептам. В запасе каждого повара было по пару вариантов. Отличались многие параметры. Но, неизменным было то, что вкусовые качества всегда были на высоте.

Полученный результат превзошёл все ожидания. Это лакомство стало чем-то необыкновенным, так как в его основе лежат разнообразные начинки. И совершенно не обязательно, чтобы они были сладкими. Всегда можно найти достойную альтернативу. А если добавить особые травы, то результат не заставит вас долго ждать. Маффины получаются отменными, если в них вкладывать душу и фантазию.

Самое интересное, что справиться с этим блюдом могут даже юные кулинары. Тем более, что им будет безумно интересно раскладывать тесто по формочкам. Это поможет им не только преуспеть в создании уникальных рецептов, но и научиться готовить такие кулинарные шедевры собственноручно.

Оглавление статьи:

Как приготовить шоколадные маффины

Настоящий рай для сладкоежек. От такого лакомства они ни за что не откажутся. Мало того, что маффины имеют приятную текстуру, но ещё и шоколадный вкус. В данном случае стоит соблюдать одно верное правило: чётко соответствовать всем мерам. В таком случае справиться с заданием сможет даже ребёнок, а полученный результат превзойдёт любые ожидания.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное – пара штук.
• Масло сливочное – половина пачки.
• Молоко цельное – половина стакана.
• Сахар песок – 100 грамм.
• Какао – 2 столовые ложки.
• Мука пшеничная — полтора стакана.
• Ванилин – пачка.
• Разрыхлитель – упаковка.
• Тёмный шоколад – плитка.
• Соль каменная – 0,2 грамма.

Блюдо рассчитано на 12 персон.

Процесс приготовления:

1.Сливочное масло растопить на водяной бане с 2\3 шоколадной плитки. Смешать с ванилином, какао и молоком.

2.Оставшийся шоколад перетереть. В остывшую сливочно-шоколадную смесь вбить яйца, используя миксер или венчик.

3.Муку тщательно просеять. Смешать с солью и разрыхлителем теста.

4.Небольшими порциями добавлять смесь муки к тёплым ингредиентам. Тщательно вымешивать.

5.В каждую силиконовую формочку выложить чуть больше половины теста. Сверху притрусить перетёртым шоколадом. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов. Поместить в него заготовки на 15-20 минут.

6.Достать и при желании немного притрусить сахарной пудрой, а можно оставить и без дополнительных ухищрений.

Результат как внешний, так и вкусовой получается просто потрясающий. Маффины буквально тают во рту. И здесь главная задача – вовремя остановиться, так как можно не заметить и сразу же поглотить несколько порций.

Посмотрите видео рецепт от Наталии Высоцкой:

Приятного аппетита!

Классический рецепт

Если есть желание приготовить что-то необычное и простое, то предложенные маффины, как раз придут на помощь. Они настолько вкусны и при этом оригинальны, что остаётся только восторгаться умелостью кулинара. И только он знает, что процедура создания кулинарного шедевра не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное.
• Мука пшеничная – стакан.
• Соль.
• Сода пищевая – 1\2 чайной ложки.
• Масло сливочное – 50 грамм.
• Сахар песок – 2\3 стакана.
• Лимонная кислота – 0,2 грамма.
• Молоко цельное – треть стакана.
• Ванилин – пачка.

Блюдо рассчитано на 7 особ.

Процесс приготовления:

1.Подготовить на рабочей поверхности необходимые продукты.

2.Масло с сахаром тщательно растереть до получения однородной массы.

3.Вбить яйцо.

4.Добавить молока с содой и лимонной кислотой. Вымешать.

5.Просеять муку пшеничную. Небольшими порциями вмешивать к тесту.

6.Используя миксер довести все компоненты до однородного состояния.

7.Заполнить силиконовые формы немного более чем на половину. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов. Поместить в него заготовки. Как только корочка подрумянилась, необходимо выключить шкаф и оставить в нём маффины до полного остывания.

8.Вытащить получившееся лакомство на тарелку и по желанию украсить.

Примечательно, что такие маффины всегда можно сделать на порядок оригинальнее, если добавить при подаче различные сладкие топпинги и фрукты с ягодами. Это освежит блюдо и придаст ему особые вкусовые нотки.

Банановые

Ценители тропических фруктов оценят подобный вариант создания уникального творения. Хотя именно такие маффины многие считают практически классическими. Не важно, кто какого мнения. Если же они пришлись по нраву, то стоит взять такой рецепт на вооружение и использовать его на практике.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное.
• Сахар песок – 5 столовых ложек.
• Мука пшеничная – 1,2 стакана.
• Разрыхлитель – пачка.
• Масло сливочное – 3 столовых ложки.
• Банан.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.На рабочей поверхности подготовить все продукты необходимые для готовки.

2.Спелый банан тщательно измельчить. Добавить сахар и вбить яйцо. Хорошо вымешать до получения цельной консистенции.

3.Измельчить сливочное масло. Добавить к подготовленным продуктам.

4.Просеять муку и добавить к ней разрыхлитель. Небольшими порциями вмешивать к остальным продуктам. Должна получиться однородная консистенция.

5.Каждую формочку заполнить чуть больше половины. Поместить духовой шкаф, предварительно разогретый до 190 градусов. Время выпекания – 20 минут.

6.Достать банановые вкусняшки и украсить их по своему желанию.

Невероятно простой и нежный рецепт создания всеми любимого лакомства. При этом каждый раз можно чем-то экспериментировать и добавлять какие-либо пряности. От этого получается более насыщенный вкус.

Маффины на кефире со смородиной

Осталось не более десятка минут до приезда гостей, а подать к столу не чего? В таком случае стоит проявить смекалку и прибегнуть к невероятно простому, но от этого не менее вкусному рецепту. Такие маффины вряд ли оставят хоть кого-то равнодушными. И дети и взрослые будут обязательно требовать добавки и благодарить хозяйку за достойное угощение.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное.
• Масло растительное – половина стакана.
• Кефир – стакан.
• Ванилин – пакетик.
• Мука пшеничная – 250 грамм.
• Разрыхлитель – упаковка.
• Смородина – 150 грамм.
• Сахар песок – 200 грамм.

Блюдо рассчитано на 10 персон.

Процесс приготовления:

1.Яйцо тщательно сбить с кефиром. Постепенно вести подсолнечное масло.

2.Пшеничную муку просеять. Смешать с разрыхлителем и ванилином. Ввести соль и сахар.

3.Небольшими порциями добавлять мучную смесь к кефирной. Должна получиться тягучая однородная масса.

4.Всыпать большую часть смородины. Хорошо вымешать.

5.Каждую формочку заполнить на 2\3. По центру положить по паре ягодок смородины. Поместить в духовой шкаф с температурой в 190 градусов.

6.Выпекать около 25 минут. Необходимо следить за образованием румяной корочки.

Теперь можно не переживать, что гости окажутся без угощения. Маффины всем придутся по нраву. Тем более, что всегда можно использовать и другую ягоду, которая есть в холодильнике или на столе. Некоторых случаях можно прибегнуть и к варенью.

Апельсиновые

Солнечный фрукт умеет радовать своим насыщенным вкусом. Апельсиновые маффины оценят все, кто предпочитает смелые эксперименты и пряные нотки. Результат всегда получается непревзойдённым. А если учесть, что это лакомство буквально тает во рту, то пройти мимо них попросту не удастся.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное – пара штук.
• Мука пшеничная – 1,5 стакана.
• Разрыхлитель – пачка.
• Сахар песок – половина стакана.
• Масло сливочное – половина пачки.
• Ванилин – пачка.
• Апельсин – крупный плод.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.Перетереть цедру апельсина. Из мякоти выжать сок удалить при этом все косточки и лишние примеси.

2.Масло растопить и немного остудить. Вбить два яйца и перемешать при помощи вилки или венчика.

3.Влить сок и цедру. Смешать.

4.Муку пересеять. Добавить разрыхлитель. Ввести ванильный сахар и смешать. Сверху влить жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать при помощи венчика. Сбивать не надо.

5.Формочки для выпекания предварительно подготовить. Заполнить тестом более чем на половину.

6.В разогретый духовой шкаф поместить формочки с заготовками. Время условно, так как мера готовности определяется румяной корочкой и сухой серединкой. Остудить. Извлечь из форм.

7.При желании украсить сахарной пудрой или сиропом.

Отличные маффины способны разнообразить любое чаепитие. Кроме того, они ещё и полезны, а гурманы оценят их пикантные нотки.

Творожные

Это настоящее кулинарное чудо способное удивить каждого. Главное, что такие маффины получаются невероятно полезными. Поэтому их без проблем можно предлагать деткам ценящим выпечку без всякой опаски. Кроме того, даже взрослые оценят нежность теста. Ведь оно буквально тает и доставляет ни с чем не сравнимые гастрономические ощущения.

Ингредиенты:

• Творог натуральный – 200 грамм.
• Яйцо отборное – 3 штуки.
• Мука пшеничная – 1,5 стакана.
• Разрыхлитель – пачка.
• Масло сливочное – 2\3 пачки.
• Сахар песок – половина стакана.
• Эссенция апельсиновая – пара капель.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

1.Собрать требуемые продукты на рабочей поверхности.

2.Яйца смешать с сахаром и сбить при помощи миксера до однородной плотной массы.

3.Масло сливочное растопить и добавить к яйцам.

4.Получив однородную массу соединить с творогом.

5.К смешанным продуктам добавить эссенцию.

6.Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Ввести к уже смешанным ингредиентам.

7.При помощи миксера смешать воедино все компоненты.

8.Каждую силиконовую форму проложить пергаментными заготовками. Наполнить тестом на 2\3 объёма.

9.Духовой шкаф разогреть до 200 градусов. Поместить формочки с тестом. Выпекать не более получаса.

10.Извлечь из силиконовых форм после остывания.

А дальше можно смело приступать к разнообразным экспериментам. Ведь творожные маффины можно подавать со сбитыми сливками и ягодами, сгущенным молоком и тёртым шоколадом. Главное иметь желание удивить и тогда фантазия сама проявит себя.

Маффины в микроволновке

Использовать современные приборы для облегчения процесса готовки очень эффективно они помогают быстро создать практически невероятные шедевры кулинарии. Главное взять на вооружение правильный рецепт, а далее всё получится просто великолепно. Предложенные маффины весьма необычны, что буквально заставляет попробовать данный рецепт.

Ингредиенты:

• Какао – 50 грамм.
• Шоколад горький – плитка.
• Мука пшеничная – 1,5 стакана.
• Масло сливочное – пачка.
• Разрыхлитель – упаковка.
• Молоко цельное – 2\3 стакана.
• Яйцо отборное.
• Сахар – 1\3 стакана.
• Соль – 1\2 чайной ложки.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.Собрать требуемые продукты на рабочей поверхности.

2.Используя сито просеять муку, и добавить сахар и соль.

3.В мучную смесь насыпать какао и смешать.

4.Яйцо взбить вместе с молоком. Добавить предварительно растопленное и остывшее сливочное масло. Продолжать вымешивать.

5.Соединить воедино все продукты и тщательно перемешать.

6.Шоколад перетереть на крупной тёрке. Большую часть добавить к подготовленному тесту.

7.В результате должно получиться воздушное однородное тесто.

8.Силиконовые формы предварительно подготовить. Залить тесто так, чтобы оно немного превышало половину общего объёма.

9.Запрограммировать время 3 минуты, а мощность не более 630 кВат. Разместить на платформе. Начать выпекание.

10.Незначительно остудить и достать из формочек. Посыпать оставшимся горьким шоколадом.

11.Когда шоколад растопится и пропитает маффин, можно сказать, что результат достигнут.

Некоторым может показаться, что данный рецепт немного напоминает шоколадный фондан. Утверждение верно. Но, готовиться такой маффин на порядок проще и создать аналогичный шедевр можно быстро и без лишних затрат.

С ветчиной и сыром

Есть желание удивить гостей и родных? Тогда предложенный вариант придётся как никогда кстати. Ведь казалось бы уже полюбившееся блюдо предстает совершенно в ином виде. Маффины с ветчиной мало кто пробовал. И правда сказать, что равнодушных к ним после пробы не осталось. Так что настало время экспериментов.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное – 3 штуки.
• Разрыхлитель – пачка.
• Сыр твёрдый – 100 грамм.
• Оливки – 13 штук.
• Ветчина – 250 грамм.
• Мука пшеничная – стакан.
• Томаты вяленные – 150 грамм.
• Молоко – половина стакана.
• Оливковое масло – 6 столовых ложек.
• Орегано.
• Соль морская.
• Перец и специи.

Блюдо рассчитано на 13 персон.

Процесс приготовления:

1.Все продукты предварительно подготовить на рабочей поверхности.

2.Томаты, оливки, сыр и ветчину разрезать на незначительные кубики.

3.Яйца взбить с молоком и оливковым маслом до однородного состояния.

4.Муку просеять. Смешать с разрыхлителем, солью и перцем.

5.Добавить предварительно порубленные продукты и перемешать. Присыпать орегано и итальянскими травами.

6.Используя силиконовую лопатку тщательно вымешать.

7.Наполнить формочки более чем на половину. Поместить в разогретый духовой шкаф на полчаса. Дать немного остыть и вынуть из формочек.

8.Подать со свежей зеленью и сметанным соусом.

Такие аппетитные маффины обязательно найдут своих почитателей. Кроме того, они станут отличной находкой предприимчивым хозяйкам на завтрак или в качестве перекуса для родных и близких.

Лимонные

Предложенные маффины могут казаться абсолютно классическим вариантом. Они по многим параметрам напоминают классические кексы, поэтому отлично сочетаются с любыми напитками. Кроме того, они настолько легки и тают во рту, что оторваться от них домочадцам просто не будет возможности.

Ингредиенты:

• Яйцо отборное – пара штук.
• Масло сливочное – половина пачки.
• Разрыхлитель – пачка.
• Сахар песок – половина стакана.
• Лимон.
• Изюм – 100 грамм.
• Мука пшеничная – стакан.
• Ванилин.
• Соль каменная.

Блюдо рассчитано на 10 особ.

Процесс приготовления:

1.Изюм тщательно промыть. Залить горячей водой.

2.Перетереть на мелкой тёрке цедру лимона.

3.Масло сливочное растопить. Остудить.

4.Из оставшегося лимона выжать сок. Лишнее удалить.

5.Яйца тщательно перемешать, используя венчик.

6.Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, солью, сахаром, ванилином.

7.Яйца смешать с топлёным маслом и лимонным соком.

8.Смешать все компоненты воедино.

9.Добавить изюм и цедру.

10.Перемешать тесто и равномерно распределить по предварительно подготовленным формочкам.

11.Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов. Поместить заготовки на 20-30 минут.

12.Дать десерту немного остыть и достать из формы.

Предложенный вариант просто незаменим ходе любого чаепития. Ведь он необычный и вкусный. От него будут в восторге все от мала до велика.

Куриные

Приготовить оригинальную закуску вполне реально. Мясные маффины тому достойное подтверждение. Они необычны по своей текстуре и станут отличным вариантом, как к любому застолью, так и в качестве перекуса.

Ингредиенты:

• Грудка куриная без кожи.
• Оливки – 1\2 банки.
• Луковое перо – пара штук.
• Яйцо отборное – 4 штуки.
• Разрыхлитель – пачка.
• Мука – пара стаканов.
• Сыр натуральный – 100 грамм.
• Оливковое масло – половина стакана.
• Итальянские травы.
• Молоко – 100 миллиграмм.
• Соль морская.

Блюдо рассчитано на 12 особ.

Процесс приготовления:

1.Подготовить все необходимые компоненты на рабочей поверхности.

2.Куриную грудку отделить от кожицы. Промыть. Проварить до полной готовности. Остудить. Разделить на волокна.

3.Яйца взбить с оливковым маслом и молоком в глубокой ёмкости.

4.Муку пшеничную просеять. Смешать с разрыхлителем. Добавить к остальным компонентам.

5.Измельчить все продукты. Добавить итальянские травы к уже готовому тесту. Перемешать. Морскую соль всыпать в последнюю очередь.

6.Духовой шкаф разогреть. В каждую формочку поместить по паре столовых ложек теста. Выпекать не более получаса.

7.Дать маффинам немного настояться. Выложить из формы.

Видео рецепт:

Это блюдо прекрасный вариант, который придётся по нраву, как детям, так и взрослым. И главное, что оригинальную закуску можно получить довольно быстро.

Советы кулинарам

Казалось бы, что испечь достойные маффины невероятно просто. Хотя даже и здесь есть ряд правил способных улучшить результат и сделать его буквально непревзойдённым.

• Каждая формочка для маффинов должна быть предварительно подготовлена: обработана маслом или мукой.
• Для получения однородного теста всегда стоит использовать миксер.
• Оптимальная температура для выпекания – 190 градусов.
• Каждая форма должна быть заполнена чуть больше чем на половину. В противном случае не избежать растекания.
• Используя в готовке свежие или замороженные ягоды, стоит перед добавлением в тесто притрушивать их мукой.
• Мера готовности определяется не только румяной корочкой, но и благодаря использованию длиной деревянной палочки или спички.

Создать потрясающие маффины невероятно легко. А главное, что в процессе всегда можно варьировать основные компоненты. Главное, чтобы блюдо были приготовлено с душой, а восторгу отведавших лакомство, не будет предела.

Читайте также:

Кекс рецепт простой молочные кексики в формочках с фото

Категория:

Кексы

Автор:

Мария Квашонкина

Сладкая выпечка пользуется большой популярностью у детей и взрослых, поэтому быстро заканчивается, но что делать, если времени на приготовление мало, а гости на пороге. Есть десерты, которые готовятся быстро и при этом являются чудесным дополнением к чаю. Речь идет о кексах, рецепт которых я хочу вам рассказать. Испечь кексы и маффины можно не только на сливочном масле – есть рецепты на маргарине, есть с подсолнечным маслом и молоком. Главное из множества рецептов выбрать тот, что подходит именно вам, а дальше уже испечь маффины пошагово не труднее, чем радио слушать, а иногда даже полезнее и приятнее.

Используемая кухонная техника: венчик, духовка, силиконовые формы для выпечки кексов, две глубокие миски, сито.

Силиконовые формочки очень удобны в использовании и не нуждаются в смазке маслом. Выпечка в них не пригорает и хорошо отходит от стенок.

Ингредиенты

Молоко пастеризованное

1 ст.

Пищевая сода

1 ч. л.

Поваренная соль

1 щепотка

Яйца

2 шт.

Сахарный песок

1 ст.

Столовый уксус 6%

1 ч. л.

Растительное рафинированное масло

3 ст. л.

Мука просеянная пшеничная

2 ст.

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

1. Взбейте сахар с маслом. Добавляем соль, ванилин и гасим уксусом соду.

2. Непрерывно помешивая, добавьте яйца.

3. Вливаем рафинированное растительное масло и перемешиваем венчиком.

4. Добавьте муку не переставая перемешивать.
5. В конце процесса тесто должно быть однородным, как густая сметана.

Выпечка и украшение

1. В заранее прогретую духовую печь до 180 °С градусов ставим наши формочки с тестом.

2. Выпекаем на протяжении 20 минут, готовность выпечки определяем зубочисткой. Если она сухая, значит кексы можно подавать к столу.

Видеорецепт приготовления

На видео представлен рецепт кексов на молоке. Нежнейший вкус придется по вкусу самым требовательным любителям выпечки.

Вот такой должен быть результат наших приготовлений. Приятного аппетита!

Другие рецепты

3 рецепта сладких и пикантных блюд из силиконовых форм для маффинов

Артем | AdobeStock
Дополнительная фотография Андре Барановски

Шеф-повар и партнер Lulu Cake Boutique Джей Мьюз предлагает свои советы и кулинарный опыт, чтобы превратить эти простые инструменты в универсальные кухонные принадлежности.

Формы для маффинов. Я знаю, о чем вы думаете: вы используете их для завтрака с черникой или отрубями, а иногда и ошибочно пробуете кексы, которые никогда не получаются такими гламурными, как вы надеетесь.Или у вас уже есть форма для кексов, но оказалось, что это проблематично: торт прилипает к дну колодцев, их трудно чистить, а металл склонен к ржавчине.

К счастью, Джей Мьюз, очаровательный пекарь / совладелец Lulu Cake Boutique, взломал свои собственные формы для кексов, так что сковороды фактически занимают необходимое место в шкафу. Он превратил редко используемые специальные кастрюли — которые в лучшем случае были пони с одним или двумя трюками — в способных многозадачников, способных составить конкуренцию самому утилитарному горшку. Как? Во-первых, этот звездный пекарь несколько раз появлялся на полке с посудой.Он избегает подверженных ржавчине форм для маффинов из супермаркетов в пользу более качественных силиконовых версий. Эти гибкие жаропрочные сковороды обладают комбинированными преимуществами непористой, антипригарной поверхности с гибкими чашками, которые можно выворачивать наизнанку, чтобы выпустить даже самый непокорный пирог.

К силиконовым формам для торта нужно привыкнуть, несмотря на все их прелести. При выпекании тортов они могут не подрумяниться так, как жесткие металлические формы. Кроме того, из-за того, что силикон непросто перенести его в духовку.К счастью, приведенные ниже рецепты позволяют избежать проблем с силиконовыми сковородками, демонстрируя при этом их красоту.

Запеченные Маласады

Итого 24

Состав

• ¾ чашки + 2 столовые ложки небеленой органической универсальной муки
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайная ложка (немного с горкой) пищевой соды
• ¼ чайной ложки мелкой морской соли
• 1 яйцо, взбитое
• ½ стакана рапсового масла + еще для смазки кастрюль
• ⅓ стакана сахарного песка
• 1 чайная ложка молотой корицы (необязательно: добавляйте, результат будет на вкус, как сопапиль)
• ¾ чашки + несколько дополнительных столовых ложек газированной воды

Проезд

Разогрейте духовку до 475 ° F.Смажьте или смажьте силиконовую форму для мини-кексов на 24 чашки маслом канолы.

В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль. В отдельной небольшой миске взбейте яйцо и масло. Смешайте сахар и корицу и отставьте.

Добавьте смесь яйца и масла и газированную воду к смеси муки. Используя вилку, быстро смешайте влажные ингредиенты с мучной смесью, стараясь не перемешать слишком много. («Есть несколько шишек — это нормально», — говорит Муза.)

Выложите тесто в формы для кексов, пока они не станут почти заполненными, а затем выпекайте около 15 минут или пока они не станут светло-золотистого цвета и не образуют хрустящую корочку.Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение нескольких минут.

Осторожно достаньте их из кастрюль и бросьте в сахар с корицей. Для подачи сбрызните медом и подавайте горячим со свежими взбитыми сливками или мороженым.

---

Лимонный блинчик «Суфле» с мацерированными ягодами

Итого 12

Состав

• 2 стакана свежих ягод
• 1 столовая ложка сахара
• Выжимка свежевыжатого лимонного сока
• 4 яйца, разделенных, при комнатной температуре
• Сок 2 лимонов
• 1 столовая ложка воды
• ½ стакана + 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 кусок сливочного масла, топленого
• ¾ стакана муки
• 1,5 стакана теплого молока
• 1 ч.л. цедры лимона
• 10х сахарная пудра, для посыпки

Проезд

В миске измельчите ягоды и лимонный сок и дайте смеси мацерироваться, пока будете готовить суфле.

Разогрейте духовку до 350 ° F. Выровняйте форму стандартного размера с 12 кексами бумагой для кексов.

Взбить в миске яичные белки с 1 чайной ложкой лимонного сока, пока они не станут жесткими.

В другой миске взбейте яичные желтки с водой, сахаром и ванилином, пока смесь не станет легкой и пенистой. Добавить растопленное масло и взбивать еще минуту. Соблюдая осторожность, чтобы не перемешать слишком много, медленно всыпайте муку и быстро перемешайте, пока не исчезнут оставшиеся комочки.

Добавьте молоко, оставшийся лимонный сок и цедру лимона в тесто и взбивайте, пока все добавки не смешаются.

Используя лопатку, аккуратно добавьте взбитые яичные белки в жидкое тесто, затем разлейте в формочки, выложенные бумагой, до края. Выпекайте суфле около 30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и немного остудите, прежде чем вынуть суфле из формы.

Снимите бумагу для кексов, посыпьте суфле сахарной пудрой и подавайте в теплом виде со свежими взбитыми сливками и мацерированными ягодами.

---

Поповеры из дикого лука-порея и копченого бекона

Итого 12

Состав

• Рапсовое масло
• 6 полосок бекона двойного копчения
• ½ стакана нарезанного лука-порея
• 1 стакан молока
• 1 ½ стакана небеленой органической универсальной муки
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 ½ стакана тертого сыра Gruyère

Проезд

Разогрейте духовку до 450 ° F.Слегка смажьте / сбрызните большую форму для маффинов маслом канолы.

Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки. Удалите бекон и процедите на бумажные полотенца, оставив жир на сковороде. Бекон крупно нарезать и отложить.

Положите лук-порей в сковороду с жиром из бекона и обжарьте в течение минуты или двух, или пока лук-порей не станет мягким.

В миске смешайте молоко, муку, яйца и морскую соль и взбейте смесь, пока она не станет однородной.

Добавьте в тесто 1 стакан сыра Грюйера, ⅔ нарезанного бекона и лук-порей.Выложите тесто в форму для кексов, пока они не станут на полными. Равномерно посыпать оставшимся сыром Грюйер и беконом.

Выпекайте поповеры в течение 15 минут при 450 ° F, затем уменьшите температуру духовки до 375 ° F и запекайте еще 10–12 минут (или пока они не станут золотисто-коричневыми). Когда все будет готово, достаньте из духовки и проделайте отверстие в верхней части каждого всплывающего окна. Это поможет выпустить пар и предотвратить их намокание. Подавать немедленно.

Торт «Гигантский кекс» | Посыпать Сюрприз

• Facebook
• Pinterest
• Твиттер

Подробные инструкции по приготовлению гигантского кекса с сюрпризом из пиньяты и вкладышем для кексов с твердой оболочкой.Не пропустите этот урок по приготовлению торта-кекса-сюрприза, в который входит вишневый торт с трюфелем!

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить гигантский кекс, теперь у вас есть шанс увидеть, как именно это делается. То, что может показаться устрашающим, на удивление легко и идеально подходит для вашей следующей вечеринки.

Я дам вам базовые инструкции, как приготовить гигантский кекс с начинкой из кексов. А также покажу вам, как сделать гигантскую подкладку для кекса, используя леденцовое покрытие.Не стесняйтесь персонализировать этот торт по своему вкусу, используя ваше любимое тесто для торта и цвета.

Гигантская форма для кексов

Итак, все начинается с правильной посуды. Здесь используется Wilton Giant Cupcake Pan , но сейчас доступно множество других вариаций этой конструкции. Вы можете сделать Giant Cupcake Silicon Mold , который я никогда не пробовал, но думаю, он отлично подойдет для хранения.

Как вы можете видеть, форма сковороды имеет дно кекса и закрученную верхнюю часть кекса.Проведя кучу исследований этого торта, я обнаружил, что самая большая жалоба заключалась в том, что нижняя часть кекса запекалась дольше, чем верхняя, из-за неравномерного времени приготовления. К счастью, я понял, как решить эту проблему.

Шаг 1. Сделайте основу для торта

Для начала, вы хотите удвоить рецепт основного теста для торта. Чтобы не усложнять, я использовал свою любимую коробочную смесь в паре с пудингом с желе. Это поможет получить более плотный и ароматный торт, идеально подходящий для формы для кексов.

Я взял большое песочное печенье, используя смесь для торта в коробках, но если вы хотите приготовить домашнее тесто, попробуйте этот восхитительный рецепт смеси для желтых пирожных домашнего приготовления, просто не забудьте удвоить рецепт.

Во-первых, я приготовил жидкое тесто, приготовив в соответствии с инструкциями на коробках и добавив смесь ванильного пудинга. Далее разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте нижнюю часть формы для кексов кулинарным спреем или Wilton Cake Release .

Регулировка времени выпечки

Сделав этот пирог пару раз, я обнаружил, что основной части торта нужно на 10 минут больше времени на выпекание, чем верхней части.Чтобы бороться с этим, я запекаю дно в течение 10 минут, прежде чем добавить тесто в верхнюю часть. Чтобы верхняя часть не стала слишком горячей и не подгорела, когда я добавляю тесто, я просто кладу внутрь влажное полотенце.

Заполните другую сторону сковороды жидким тестом, предварительно убедившись, что оно хорошо покрыто. На официальном сайте Wilton говорится, что нужно использовать 3 1/2 стакана жидкого теста, но этого недостаточно, чтобы приготовить полноценный кекс. Я обычно просто наполняю примерно до 1 1/2 сверху.

Выпекать 10 минут, затем осторожно достать из духовки и с помощью щипцов удалить влажное полотенце.Если есть вода, вытрите ее кухонным полотенцем. Сбрызните кулинарным спреем и влейте тесто для верхней части кекса, оставив примерно 1 1/2 дюйма от верха. Вернитесь в духовку и запекайте 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой.

Охладите на решетке не менее 10 минут, прежде чем вынуть пирог из формы.

Шаг 2. Сделайте гигантский вкладыш для кексов

Изначально это была самая сложная часть приготовления торта.Однако после многих попыток и неудач я обнаружил, как научиться делать гигантский лайнер для кексов, покрытый конфетами.

Сначала тщательно вымойте и высушите нижнюю часть формы для кексов. Далее приготовьте леденцовую глазурь. Для этого поместите в микроволновую печь пакет с Wilton Candy Melts в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте половину растопленной конфеты на дно кекса.

Используйте силиконовую кисточку для кондитерских изделий , чтобы очистить края. Поставить в холодильник на пять минут, чтобы оно застыло.Обратите внимание, что внутренняя часть линии кексов не обязательно должна выглядеть красиво.

При необходимости разогрейте оставшиеся леденцы в микроволновой печи. Вылейте оставшуюся часть леденцов в форму для кексов и повторите процесс окрашивания сторон. Верните в холодильник, чтобы он полностью застыл.

Наконечник Giant Cupcake Liner!

Вот совет по извлечению лайнера: если у вас не получается легко вытащить скорлупу из формы для кексов, поместите форму в морозильную камеру на пару минут.Вы сможете легко удалить лайнер без каких-либо усилий. Пара минут в морозильной камере обычно помогает ослабить его, не тянув.

Не беспокойтесь о том, что верхняя часть вкладыша для кексов будет неровной, она будет скрыта верхом кекса и глазурью. Кроме того, если вкладыш для кексов треснет, просто раскрошите его и начните заново. Конфеты плавятся и переплавляются без каких-либо проблем.

Шаг 3. Обрезка торта и заливка

Когда пирог остынет, обрезайте кусочки зубчатым ножом, чтобы получился кекс.Сгладьте верхнюю часть дна кекса. Для верхней части кекса вы можете положить торт обратно в форму в качестве держателя, пока вы обрезаете этот кусок. Сохраните обрезки, если вы планируете сделать вишневую верхушку для торта.

Если вы наполняете торт посыпкой или конфетами, воспользуйтесь небольшим зазубренным ножом, чтобы нарезать на вершине торта круглую форму на два дюйма и глубину примерно 4 дюйма. Снимите центральную часть, сохранив верхнюю половину для закрытия отверстия для разбрызгивателя.

Влейте брызги, примерно 1/2 стакана подойдет.Как вариант, вы можете заполнить пробел с помощью M&M’s или Reese’s Pieces.

Закройте отверстие отрезанным куском торта.

Обрезать основу для кекса

Затем вам нужно будет обрезать края основы кекса, чтобы она могла поместиться в подкладку из конфетной скорлупы. Если оставить его слишком большим, вы рискуете сломать скорлупу.

Лучше всего это сделать зубчатым ножом. Просто обрежьте края. Вам не нужно много снимать и обязательно сохраните лишние кусочки торта.

Затем осторожно поместите основу для кекса в лайнер, покрытый конфетами. Обратите внимание, что лучше делать это на подставке для торта, чтобы не пришлось перемещать торт позже.

Более того, не нужно беспокоиться, если торт и вкладыш не совпадают в точности или у вас есть трещины на вкладыше. Вы все скроете, добавив сверху и глазурь снизу.

Шаг 4: Заморозьте торт-кекс

Для этого торта вам понадобится много кремовой глазури.Вы также можете заменить свою любимую глазурь, глазурь из сливочного сыра будет отличной! Как только глазурь будет приготовлена, добавьте желаемого цвета и распределите по верхней части основы кекса.

Затем аккуратно поместите завихрение для кексов на основание.

Затем нанесите глазурь. Заморозить можно любой насадкой. Я использовал одноразовые пакеты для декорирования Wilton Open Star Piping Tip и . Вращайте и сделайте маленькие завитки по всему торту.Это также хорошее время, чтобы скрыть любые изъяны на подложке и основе торта.

Продолжайте покрывать глазурью весь торт круговыми движениями.

Чтобы закончить торт, украсьте посыпкой или любой другой начинкой, которую хотите использовать.

Дополнительно: сверху с трюфелем «Вишня»

Чтобы по-настоящему сделать гигантский торт-кекс на вершине, используйте оставшиеся кусочки торта, чтобы сделать верхушку вишенки. Сначала возьмите оставшиеся кусочки торта и покрошите их в небольшой миске.Добавьте достаточно глазури, чтобы скатать смесь в шар.

Поместите трюфельный шар в морозильную камеру, чтобы он затвердел, пока будете работать с красным соусом. Наконец, растопите оставшиеся леденцы и добавьте несколько капель красного пищевого красителя.

Окуните шарик для торта в таящую карамель и дайте ему высохнуть. Чтобы сделать «стебель», отрежьте кусок Tootsie Roll до желаемого размера. Зубочисткой проделайте в вишенке отверстие и поместите в него зубочистку.

Торт «Гигантский кекс»

И вот оно! Теперь вы можете приготовить супер-веселый и праздничный гигантский кекс-торт, используя всего несколько ингредиентов и немного терпения.Этот торт понравится гостям, и это скрытый сюрприз из брызг!

Надеюсь, вам понравился этот урок. Кроме того, обязательно ознакомьтесь с моими другими супер веселыми уроками по торту:

Распечатать рецепт

Торт «Гигантский кекс»

Подробные инструкции о том, как приготовить гигантский кекс с сюрпризом из пиньяты и вкладышем для кексов с твердой оболочкой. Не пропустите этот урок по приготовлению кексов-кексов-сюрпризов. См. Полные инструкции и фотографии по адресу: https: // thisdelicioushouse.ru / гигант-кекс-торт /

Время приготовления 50 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: праздничный торт, торт, кекс, торт

Порций: 24 порции

калорий: 491 ккал

Автор: angelakallison

Стоимость: 15

Ингредиенты

Тесто для торта

• 2 коробки смеси для белого пирога (например, Pillsbury)
• 1 коробка ванильной смеси для пудинга объемом 3,4 унции (например, Jell-O)
• 6 больших яиц
• 2/3 чашки рапсового масла
• 2 чашки вода

Cupcake Candy Shell Liner

• 1 пакет объемом 12 унций Wilton’s Candy Melts

Buttercream Frosting

• 1 1/2 стакана размягченного сливочного масла (3 палочки)
• 4 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванили
• 3 столовые ложки молока
• пищевого красителя
• 1 стакан посыпки или конфет (для начинки и украшения)

Инструкции

Торт Инструкции:

• Чтобы приготовить торт, разогрейте духовку до 350 градусов.В большой миске смешайте ингредиенты теста для торта и хорошо перемешайте ручным миксером. Обрызгайте нижнюю часть формы для кексов кулинарным спреем и влейте примерно 3 1/2 стакана жидкого теста, или пока оно не окажется примерно в двух дюймах от верха. Поместите влажное кухонное полотенце на другую сторону (верх кекса) противня. Выпекать 10 минут. Достаньте из духовки и осторожно достаньте влажное полотенце, высушивая сковороду, если осталась вода. Обрызгайте верхнюю часть формы для кекса кулинарным спреем и влейте примерно 2 1/2 стакана жидкого теста, или пока оно не окажется примерно в двух дюймах от верха.Выпекать 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в торт, не выйдет чистой. Остудить на решетке.

• После охлаждения обрежьте верх и низ кекса. Зарезервируйте лишние отходы. Если вы начнете начинку с посыпкой, вырежьте круг в основании кекса примерно 2 дюйма в ширину и 4 дюйма в глубину. Залить присыпкой. Сверху на отверстие для посыпки положите кусок оставшегося отрезаемого торта. Наконец, обрежьте основу для кекса с внешней стороны, чтобы она могла поместиться в подложку для кексов.

Подложка для кексов Инструкции:

• Очистите и высушите основание формы для кексов.Растопите весь пакет леденцов в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте половину расплавленной леденцы на дно формы для кексов и с помощью силиконовой кисти очистите стенки кекса. Поставить в холодильник на пять минут, чтобы он застыл. Влейте оставшиеся расплавленные леденцы и почистите скорлупу. Охладите до тех пор, пока его не удастся легко вынуть из формы. Обратите внимание: если вы не можете легко удалить его, поместите в морозильную камеру на пару минут, пока вы не сможете удалить лайнер, не повредив его.Поместите обрезанную основу для кекса в конфетный вкладыш.

Глазурь для сливочного крема:

• В большой миске взбейте сливочное масло, сахарную пудру, ваниль и молоко. При использовании добавьте желаемый пищевой краситель. Нанесите толстый слой глазури на основание кекса, а затем положите на него верхнюю часть кекса. Вылейте оставшуюся глазурь в кондитерский мешок с желаемым наконечником для глазури. Нарисуйте завитки или желаемые формы, чтобы покрыть верх кекса и скрыть любые трещины на подложке для кексов.При желании посыпьте дополнительными посыпками или начинкой.

Вишневый верх:

• Чтобы сделать вишневый верх, поместите лишние кусочки торта в миску и разломите их на крошки. Добавьте достаточное количество оставшейся глазури, чтобы торт превратился в круглый шар диаметром два дюйма. Заморозьте на пару минут. В микроволновой печи оставшиеся леденцы растают и добавьте красный пищевой краситель. Обмакните шарик для торта в леденцы и дайте высохнуть. Чтобы сделать «стебель», обрежьте кусок Tootsie Roll, придав ему небольшую цилиндрическую форму стебля.Зубочисткой проделайте в вишне отверстие и вставьте плодоножку. Выложите поверх торта.

Примечания

Make-Ahead! Вы можете приготовить весь этот торт за два дня, просто храните в герметичном контейнере в холодильнике. Кроме того, коржи можно приготовить за месяц и заморозить, пока они не будут готовы к сборке.

• Facebook
• Pinterest
• Твиттер

Ванильные кексы без яиц [видео] — Домашняя кулинария мамы

Эти пушистые и влажные ванильные кексы без яиц очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов.Это рецепт, который вы так долго искали!

РЕЦЕПТ КЕКСОВ С ВАНИЛЬНОЙ БЕЗ ЯЙЦЕЙ

Кто не любит классические кексы? Эти ванильные кексы без яиц нежные, влажные и такие восхитительные, что делают их идеальным дополнением к любым дням рождения, школьным вечеринкам, праздникам и дням, когда я хочу кексы.

Я проверил сотни рецептов без яиц, включая торты, кексы, кексы, пончики, печенье и т. Д. С тех пор, как у нашей дочери Виктории была диагностирована аллергия на яйца и орехи.И эти ванильные кексы без яиц всегда входят в нашу десятку самых любимых.

Чтобы сделать их с нуля, вам потребуется всего несколько минут, из ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас в кладовой.

Эти ванильные кексы без яиц невероятно пушистые и полны сладкого маслянистого вкуса.

Я приготовил ванильный крем с нуля, чтобы заморозить их, но вы можете использовать любую другую глазурь, которая вам нравится, например, «Легкая шоколадная глазурь», «Глазурь из сливочного сыра», «Клубничная глазурь» или все, что душе угодно.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Количества указаны в рецепте для печати ниже (прокрутите вниз). Вам понадобится:

• Сахар
• Масло — несоленое и размягченное
• Ванильный экстракт
• Универсальная мука
• Разрыхлитель
• Соль
• Цельное молоко — вы можете заменить любым растительным молоком
• Яблочный уксус

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ФОТО РУКОВОДСТВО

Подробные инструкции включены в распечатанный рецепт ниже (прокрутите вниз).

1 — ПОДГОТОВЬТЕ ВСЕ

Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Выложите противни для кексов подкладкой. Отмерьте все ингредиенты.

2 — КОМБАЙН СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске.

3 — СМЕСЬ МОЛОКА И УКСА

Смешайте молоко и уксус в небольшой миске.

4 — СЛИВОЧНОЕ МАСЛО

В большой миске взбейте сахар и масло до кремообразной бледности. Добавьте ваниль и перемешайте.

5 — КОМБАЙН СУХОЙ И ВЛАЖНЫЙ

Добавить муку поочередно с молочной смесью, начиная и заканчивая мучной смесью; взбить до однородной массы.

6 — ВЫПЕЧКА

Равномерно разделите тесто между вкладышами, примерно на три четверти каждая. Выпекайте от 18 до 22 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся, как кексы, приготовленные с яйцом, поэтому, когда вы увидите верхний набор (через 15 минут), проверьте кексы на готовность с помощью теста зубочистки.

7 — МОРОЗ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Дать им остыть в сковороде пару минут, затем вынуть. Перед замораживанием дайте полностью остыть.

ИДЕИ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНЫХ КЕЙКОВ:

СОВЕТЫ

• Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
• Разогрейте духовку как минимум за 15 минут, прежде чем приступить к работе, чтобы дать ей достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.
• Масло правильной температуры — КЛЮЧ! Размягченное масло должно легко сгибаться, не ломаясь, и слегка поддаваться при надавливании.С другой стороны, если ваш палец погружается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вместо этого перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не распределятся равномерно по всему тесту.
• Выпекайте кексы, как только тесто будет готово.
• Заполните вкладыши для кексов примерно на три четверти каждая.
• Не открывайте дверцу духовки, пока кексы не застынут. Оставьте духовку закрытой до минимального времени, указанного в рецепте.
• Каждая духовка индивидуальна, поэтому к времени выпечки всегда нужно относиться с недоверием.Термостаты духовки могут сильно отключиться, и все это повлияет на время выпечки, так что следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

КАК СДЕЛАТЬ БЕСПЛАТНУЮ МОЛОЧКУ

Если вы не можете есть молочные продукты, вот мои советы, как адаптировать этот рецепт:

• Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете немолочное молоко без ароматизаторов и без сахара. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют лучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
• Используйте такое же количество заменителя веганского масла. Для выпечки мои любимые заменители масла без молока — это органическое веганское масло Miyoko’s Creamery и веганские масляные палочки Earth Balance.

КАК СДЕЛАТЬ ЭТО БЕЗГЛЕЙТЕНОВЫЙ

Я хочу начать это с того, что я не эксперт по целиакии или непереносимости глютена. Тем не менее, я время от времени пеку без глютена, чтобы учесть ограничения семьи и друзей в еде.

Используйте равное количество вашей любимой смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки.У меня были хорошие результаты с мукой без глютена Cup4Cup.

ХРАНЕНИЕ

Эти ванильные кексы без яиц всегда исчезают так быстро, что у вас даже не останется остатков для упаковки! Но если у вас есть остатки еды или вы планируете приготовить их заранее для вечеринки, вот как это сделать.

ЛЕВЫ

Кексы без яиц будут оставаться свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, пока они не разморожены. Если он заморожен, храните его в холодильнике, хорошо накрытым, до 5 дней.

МОРОЗИЛЬНИК

Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть, прежде чем плотно завернуть кексы в полиэтиленовую пленку. Поместите кексы в индивидуальную упаковку в пластиковые пакеты для заморозки с двойной молнией.

Чтобы разморозить кексы, разверните их и доведите до комнатной температуры. Мороз по своему вкусу.

МОЙ СОВЕТ № 1 ПО БОРЬБЕ С АЛЛЕРГИЕЙ НА ЯЙЦА В СПЕЦИАЛЬНОМ ПРАЗДНИКЕ

Всем известно, что без десерта не бывает праздника! С такими ситуациями очень сложно справиться, если у вас есть ребенок с пищевой аллергией.Вот что я делаю:

Когда моей дочери нужно пойти на день рождения или школьную вечеринку, я разморозил кекс, добавил немного глазури и, конечно же, много посыпки и упаковал его в этот супер удобный и симпатичный контейнер для кексов. Таким образом, она не останется в стороне во время празднования и сможет насладиться кексом без яиц.

БОЛЬШЕ БЕЗЯСНЫХ КЕККЕЙ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Ванильные кексы без яиц

Ориана Ромеро

Эти пушистые и влажные ванильные кексы без яиц очень легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов.Это рецепт, который вы так долго искали!

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 28 минут

Порций 16 кексов

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 стакана (280 г) универсальной муки (см. Примечания)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (240 мл) цельного молока (вы можно заменить любым растительным молоком)
• 1 столовая ложка (15 мл) яблочного уксуса
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (115 г) размягченного несоленого масла (1 палочка)
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350º F (175º C).Выстелите форму для кексов вкладышами для кексов.

• Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе в большую миску.

• В миске или мерной чашке для жидкости смешайте молоко и уксус.

• Используя ручной электрический миксер или настольный миксер, взбейте масло до кремообразного и бледного цвета на средней или высокой скорости, примерно 3-4 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут до образования сливок и бледности, соскребая по стенкам и дну чаши резиновым шпателем по мере необходимости.Затем добавить ваниль; продолжайте взбивать, чтобы смешать, около 1 минуты.

• Включите миксер на минимальную мощность и добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя молочную смесь, начиная и заканчивая мучной смесью; взбивать, пока не смешается, примерно 30 — 45 секунд. Не перемешивайте слишком много.

• Равномерно разделите тесто между вкладышами, примерно на три четверти каждая.
  

• Выпекайте 18–22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Охладите сковороду на решетке в течение 5 минут, затем снимите кексы со сковороды, снова поставьте на решетку и охладите до комнатной температуры перед глазурью (около 1 часа). ВАЖНО: эти кексы не подрумянятся так сильно, как кексы, приготовленные с яйцом, поэтому, когда вы увидите верхний набор (через 15 минут), проверьте кексы на готовность с помощью теста зубочистки.

• Здесь вы можете найти мои рецепты сливочного масла с ванилью и шоколадом.

МУКА: Вы можете заменить самоподнимающуюся муку универсальной мукой.В этом случае не используйте разрыхлитель и соль, указанные в рецепте. МАГАЗИН: Замороженные кексы хранить в холодильнике в закрытом виде в течение 3 дней. Кексы незамороженные можно хранить при комнатной температуре до 3 дней или заморозить до 1 месяца; разморозьте при комнатной температуре перед замораживанием и подачей на стол. Учтите, что кексы потеряют часть своей воздушности, если их заморозить или заморозить. ЗАМОРАЖИВАНИЕ:

1. Дайте кексам ПОЛНОСТЬЮ остыть.
2. Плотно заверните кексы в полиэтиленовую пленку.
3. Поместите кексы в индивидуальной упаковке в пластиковые пакеты для заморозки с двойной молнией.
4. Чтобы разморозить кексы, разверните их и доведите до комнатной температуры. Мороз по своему вкусу.

КАК СДЕЛАТЬ БЕСПЛАТНУЮ МОЛОЧКУ Если вы не можете есть молочные продукты, вот мои советы, как адаптировать этот рецепт:

• Используйте свое любимое безмолочное молоко. Убедитесь, что вы используете немолочное молоко без ароматизаторов и без сахара. На мой взгляд, соевое и овсяное молоко имеют лучшую консистенцию и очень нейтральный вкус.
• Используйте такое же количество заменителя веганского масла. Для выпечки мои любимые заменители масла без молока — это органическое веганское масло Miyoko’s Creamery и веганские масляные палочки Earth Balance.

КАК СДЕЛАТЬ БЕЗ ГЛЮТЕНА Я хочу начать это с того, что я не эксперт по целиакии или непереносимости глютена. Тем не менее, я время от времени пеку без глютена, чтобы учесть ограничения семьи и друзей в еде. Используйте равное количество вашей любимой смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки.У меня были хорошие результаты с мукой без глютена Cup4Cup. СОВЕТЫ: ​​

• Силиконовые прокладки для кексов отлично подходят для этих кексов без яиц.
• Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются. Размягченное масло должно легко сгибаться, не ломаясь, и слегка поддаваться при надавливании. Если ваш палец опускается в масло и выглядит маслянистым, оно слишком мягкое. Для достижения наилучших результатов молоко также следует выносить.
• Все духовки индивидуальны, поэтому время выпечки всегда следует относиться с недоверием.Термостаты духовки могут сильно отключиться, что повлияет на время выпечки, так что следите за своим. Кексы готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЕЗЯСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Если вы собираетесь приготовить этот рецепт, прочтите все содержание публикации, чтобы увидеть пошаговое фото-руководство, получить множество советов, приемов и вариаций. ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Питание

Калорий: 165 ккал

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Десертный курс

Кухня Американская

Калорийность 165

Ключевые слова кексы Без яиц

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

---

Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следите за новостями в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook, чтобы получить больше удовольствия!

Рецепт

, первоначально опубликованный в августе 2017 года, содержание публикации отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, рецепт без изменений в мае 2021 года.

Радужные кексы с ванильной глазурью

Радужные кексы с пушистой, похожей на облака ванильной глазурью, которая гарантированно вызовет улыбку у любого, кто их увидит. Никакой смеси для торта, все еще ЛЕГКО.

Rainbow Cupcakes создавали этот блог очень долго. Это один из моих самых любимых десертов, о чем сразу догадалось бы большинство людей, которые меня знают. Когда я делал торты-сюрпризы или торты на день рождения для своих любимых клиентов, я обычно делал из них возвышающиеся радужные торты.На самом деле, эти радужные кексы были в моем календаре еще до того, как я даже начал этот блог целых 10 месяцев назад (не могу поверить, что прошло уже 10 месяцев!), И я не могу придумать лучшего способа бросить в сторону всех сердец, розовых и купидонов и празднуют месяц март.

Давай избавимся от этого заранее … да, у этих кексов есть пищевой краситель. Нет, я обычно не использую пищевые красители в рецептах, и да, я знаю, что они вредны / полезны для вас / не содержат ГМО / они убивают детенышей тюленей и котят во всем мире, я уверен.99% вещей, которые я делаю / выпекаю в нашем доме, сделаны из цельных продуктов, без обработки или минимальной обработки, и, важно это или нет, из органических. Именно поэтому я без колебаний готовлю эти великолепные кексы, чтобы мы могли наслаждаться ими раз в году. И да, я тоже дал их маленьким. Но давай, если бы ты был ребенком, разве это не заставило бы тебя улыбнуться? Я даже не ребенок и улыбаюсь, когда печатаю этот пост. Готовьтесь к большему количеству фотографий, чем я обычно включаю, мне очень понравилось так много из этих фотографий!

Когда у нас был самый старший, мы сделали детскую комнату радужной, первая вечеринка по случаю дня рождения была посвящена радужным брызгам, и я с гордостью могу сказать, что воспитываю одержимых радугой маленьких детей (один из которых спит в радуге из четырех столбов). кровать с радужными шторами и скоро будет добавлено радужное одеяло, подушки и огромное изголовье из облаков.Итак, как я уже сказал, наш дом дружелюбен к радуге и определенно дружелюбен к радужным кексам.

Другая часть этого рецепта, которую я обожаю, — это то, насколько он простой, несмотря на отсутствие смеси для торта. Тесто представляет собой восхитительную основу для торта из белой ванили с гелевым пищевым красителем, который скрашивает вещи, а облачная глазурь сделана из прозрачной ванили и большого количества масла.

Несколько советов / уловок для этих потрясающих радужных кексов, которые сделают вашу жизнь немного проще, так как есть довольно много маленьких мисок для теста:

• Не взвешивайте тесто, чтобы убедиться, что оно равномерно распределено.Возьмите мерку на 1 чашку, и любая оставшаяся небольшая часть может быть вашего любимого цвета. Это не торт, поэтому, если в некоторых один слой более заметен, ничего страшного. 🙂
• Если вы хотите испечь их без обертки для кексов, я настоятельно рекомендую силиконовую форму для маффинов.
• Сумки Ziploc! Я раскладываю их в формы для кексов с помощью пакетов с застежкой-молнией, чтобы сделать жизнь НАСТОЛЬКО проще, чем выкладывать ложкой и выкладывать каждый слой.
• Прозрачная ваниль сохраняет яркую белизну вашей глазури! Если вы хотите получить ослепительно белую глазурь, замените масло жиром.Хотя масло вкуснее.
• Не перепекайте, иначе верхушка не станет коричневой.
• Используйте большой закрытый наконечник для украшения в виде звезды для глазури.

Сохранить

Радужные кексы с ванильной глазурью

• Выход: 24 кекса
• Время приготовления: 30 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 50 минут
• Курс: Десерт
• Кухня : American
• Автор: Сабрина Снайдер

Радужные кексы с пушистой, похожей на облака ванильной глазурью, которая гарантированно вызовет улыбку у любого, кто их увидит.Никакой смеси для торта, все еще ЛЕГКО.

Ингредиенты

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 2 1/3 стакана сахара
• 5 яичных белков
• 1 столовая ложка ванили
• 3 стакана муки
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана молока, нагретого в течение 30 секунд в микроволновой печи для доведения до комнатной температуры
• Цвета радуги пищевого красителя
• 1 стакан сливочного масла (2 палочки), размягченного
• 4 стакана сахарной пудры, просеянной
• 1 столовая ложка чистой ванили (если вы используете обычную ваниль, она не будет такой белой, но будет такой же вкусной)
• щепотка соли
• 3 столовые ложки молока

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока Готовка.

1. Духовку разогреть до 350 градусов.

2. Взбейте сливочное масло и сахар вместе в настольном миксере до тех пор, пока он не станет намного светлее, как весенний желтый пасхальный (2-3 минуты).

3. Добавьте яичные белки и ваниль до полного смешивания.

4. Добавьте в муку соль и разрыхлитель.

5. Добавьте сухие ингредиенты и молоко, чередуя 1 стакан муки и 1/2 стакана молока за раз.

6. Добавьте одну чашку жидкого теста в 6 разных мисок.

7. Раскрасьте каждую миску пищевым красителем в красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый цвета.

8. Смешивайте до тех пор, пока цвета полностью не смешаются.

9. Здесь ваш выбор: сумки для ложек или застежки-молнии.

10. Либо добавьте тесто в 6 пакетов ziploc размером с сэндвич и трубку, ровно столько, чтобы сделать тонкий слой каждого цвета (возможно, слои теста 1/4 дюйма высотой)

11. ИЛИ

12. маленькой ложкой, ложку чуть меньше столовой ложки жидкого теста в каждую чашку.

13. Начните с фиолетового, затем синего, затем зеленого, затем желтого, затем оранжевого и, наконец, красного.

15. Для приготовления глазури:

16. Взбивайте масло в настольном миксере с помощью лопастной насадки (Я ЛЮБЛЮ ЛЮБЛЮ ЛЮБЛЮ этот со встроенным скребком), пока не увидите, что масло светлее (1 минута) .

17. Добавьте ваниль.

18. Добавьте сахарную пудру с шагом в 1 стакан с молоком по 1 столовой ложке за раз, заканчивая сахарной пудрой.

19. Перемешивайте на высокой скорости в течение 1 минуты после каждого добавления.

20. Ваша глазурь должна быть СУПЕР легкой и воздушной, как восхитительное ванильное облако.

21. Используя закрытый звездообразный наконечник и пакет для украшения, нанесите глазурь на охлажденные кексы.

Информация о питании

Выход: 24 кекса, Количество на порцию: 363 калории, Калории: 363 г, Углеводы: 52 г, Белки: 2 г, Жиры: 16 г, Насыщенные жиры: 10 г, Холестерин: 42 мг, Натрий: 202 мг, Калий: 121 мг, сахар: 40 г, витамин А: 500 г, кальций: 56 г, железо: 0.8g

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевое слово: Радужные кексы с ванильной глазурью

Сохранить

Выпечка с силиконовыми формами: 7 советов

Силиконовые формы для выпечки бывают разных форм и размеров, что делает процесс выпечки намного интереснее и увлекательнее. Хотя они появились совсем недавно, люди нашли множество творческих способов найти им хорошее применение. Они великолепны, потому что сделаны из антипригарного силиконового материала, и их можно стирать и использовать повторно сколько угодно раз.Обычно они ярких цветов и интересной формы, но доступны по доступным ценам!

Если вы устали постоянно мыть жирные сковороды, используйте силиконовые формы — это то решение, которое вы так долго искали! Вы можете быть шеф-поваром или просто любите готовить, в любом случае силиконовые формы должны найти место на вашей кухне. Забудьте о старинных металлических сковородах и прочитайте наши 7 замечательных советов, как использовать силиконовые формы для кексов!

Советы по использованию силиконовых форм для выпечки

Эти формы хороши тем, что их можно использовать для самых разных целей — для хранения, для контейнеров и, чаще всего, для выпечки.Есть несколько вещей, которые нужно знать о формах, когда они используются для выпечки, поэтому давайте рассмотрим несколько полезных советов:

1. Используйте меньшие формы

Выпечка с силиконовыми формами становится все более популярной, и многие повара включают их приготовление. Формы меньшего размера не только хороши для других вещей, но и более практичны и доступны по цене, поэтому их легче найти и использовать. Приобретите формы для кексов правильной формы, а также некоторые интересные формы, например сердечки или звезды.

Собрав отличную коллекцию, вы обнаружите, что все, что вы до сих пор пекли в формах правильной формы, можно выпекать в силиконовых формах, что позволит вам подарить своей семье и друзьям творчески сделанные изделия. еды. Если у вас есть дети, им понравится все, что достаточно мало, чтобы они могли удерживать их, и все интересной формы, так что вы здесь впереди.

2. Следите за температурой

Многие люди, покупающие силиконовые формы, задаются одним и тем же вопросом — можно ли положить силикон в духовку? Хотя это вполне оправданный вопрос, мы должны сказать вам, что вы не должны слишком сильно беспокоиться по этому поводу.Силиконовые формы обычно очень термостойкие и могут использоваться даже при очень низких или высоких температурах. Конечно, вы хотите знать о номинальных температурах и не допускать плавления сковороды и испортить вашу тяжелую работу.

Хотя многие силиконовые формы меньшего размера могут выдерживать температуру до 400 градусов по Фаренгейту, вам следует проверять каждую форму для выпечки отдельно. Другой вопрос, который интересует людей: ставите ли вы силиконовую форму для выпечки прямо на решетку духовки? Ответ — да, но если вы хотите быть уверенным, вы можете поставить его на металлическую сковороду.Таким образом, вы будете знать, что выпечка и приготовление при высоких температурах будут безопасными, и вы избежите попадания на них больших форм.

3. Выбирайте с умом

В настоящее время рынок может многое предложить силиконовым формам. Формы и размеры многочисленны, но практичность тоже бывает разной. Они также довольно недорогие, но, опять же, это не значит, что они достаточно практичны. Многие формы очень маленькие, и если вы готовите что-то для большой группы людей, вам придется сделать несколько партий, что может быть немного утомительным и утомительным.Выбирайте формы правильной формы среднего размера и избегайте симпатичных или крошечных форм. Мы знаем, насколько это может быть заманчиво, но будьте умны!

4. Смазка может помочь

Как правило, старая добрая смазка не нужна для силиконовых форм. Однако использование кулинарных спреев или даже смазки перед выпечкой и приготовлением может значительно облегчить вам жизнь, когда дело доходит до их мытья позже. Думайте об этом как о средстве профилактики — после этого вы будете тратить гораздо меньше времени на мытье посуды.Разве не к этому мы все стремимся?

Другой вариант, который может сократить время мытья, — это положить бумажные формы для выпечки в форму вместо того, чтобы смазывать ее, и просто использовать форму как конструктивную форму. Таким образом, время уборки будет минимальным!

5. Проверка качества

Проверка качества ваших силиконовых форм является обязательной, если вы заинтересованы в покупке качественного продукта. Выпекать в силиконе действительно просто и здорово, но только если сковорода или форма сделаны из 100% силикона, без добавления наполнителей.Вы хотите быть уверены, что покупаете чистый силикон, поэтому вам нужно проверить, как он был изготовлен.

Как проверить, что ваша силиконовая форма изготовлена ​​из чистого силикона? Вы должны сделать тест на защемление — защипнуть силикон и немного его покрутить. Как только вы это сделаете, а цвет останется прежним, вы получите 100% силиконовую форму. Если он станет белым, вероятно, он был смешан с каким-то другим материалом, и вам следует держаться подальше от этого. Будь осторожен! Если вы хотите запекать силикон, сначала купите чистый силикон.

6. Найдите хорошие рецепты

В выпечке с силиконом самое замечательное — это разнообразие рецептов, доступных в Интернете! Не нужно быть шеф-поваром, чтобы запекать из силикона , нужно просто найти вкусные рецепты силиконовых форм и приступить к выпечке!

Конечно, приготовление чего-либо — ничто без свежей, качественной выпечки и порошка в Майами , и вы можете получить их у нас в Medina Baking . Наше разнообразное предложение снабдит вас всем и всем, что вам может понадобиться для выпечки и приготовления блюд! Не стесняйтесь обращаться к нам и получить все необходимое как можно скорее!

7.Переработка и повторное использование

Возможно, вы не задумывались об этом, но силиконовые формы можно использовать для многих других вещей, кроме выпечки. Поскольку температура форм изменяется от низкой до очень высокой, они безопасны в морозильной камере, холодильнике, духовке и микроволновой печи. Кроме того, их можно использовать и повторно использовать сколько угодно раз, но не забывайте о них заботиться, следуя инструкциям. Вы хотите, чтобы они прослужили долго, поэтому очень важно регулярно их мыть и правильно хранить.

Если у вас есть дети, вы можете использовать их, чтобы замораживать для них маленькие кусочки пищи или мяса и не выбрасывать их.Конечно, благодаря своей креативной форме они отлично подходят для контейнеров, подносов для обеда или закусок и даже для домашних изделий DIY! Это мило, практично, просто! Использование силиконовых форм в вашем доме действительно здорово, потому что их легко использовать, мыть и складывать. Сделайте свой выбор!

Выпечка, выпечка, выпечка, разве не весело? Когда вы привыкнете использовать силиконовые формы для выпечки и готовки, вы даже не вспомните, как это было до того, как они были у вас. Как видите, они очень практичны и просты в обращении, но в то же время безопасны для использования при различных температурах.Даже если вы до сих пор не любили выпечку, эти милые формы могут заставить вас передумать и превратить вас в пекаря по последнему слову техники!

10 советов по приготовлению ЛУЧШИХ кексов

В этом месяце мы не только сосредоточимся на ПЕЧЕНЬЕ, но и в отделе украшения кексов. Мне очень нравится ваш ответ на сентябрьский рецепт выпечки! Надеюсь, вам понравилось украшать подсолнухи, а также вы приобрели некоторую уверенность в себе.Потому что я хочу, чтобы эти вызовы были такими: образование + повышение уверенности + веселье + вкусность.

Учитывая, что в этом месяце полным ходом идут школьные мероприятия, распродажа выпечки, свадьбы, душ и осенняя выпечка, я решил, что это лучшее время, чтобы поделиться еще одной статьей об основах выпечки.

И кексы называют наши имена…

Рецепт: Мягкие и пушистые кексы funfetti в розовых тонах!

Я составил список из 10 своих лучших советов по выпечке кексов — все они направлены на то, чтобы помочь вам приготовить лучшую партию.Разогрейте духовку, друзья мои, потому что после прочтения этой статьи у вас будет зуд от выпечки!

1. Следуйте рецепту

Ну да ладно. Звучит довольно очевидно, правда? На самом деле… нет! Мы часто заменяем ингредиенты в рецептах на то, что у нас есть. Удаление яиц, уменьшение сахара, использование вместо них жидких подсластителей, универсальное средство вместо муки для выпечки, пищевая сода вместо порошка (нет! Не делайте этого!), Яичные белки вместо цельных яиц и т. Д. Я не рекомендую это делать если в рецепте не указано.Не саботируйте свое время, усилия и деньги! Ингредиенты необходимы по какой-то причине, и чаще всего рецепт кекса не получается из-за того, что рецепт не был соблюден должным образом. Я тоже виноват!

Я всегда рекомендую следовать рецепту в первый раз, когда вы его пробуете, а в следующий раз вносить изменения по своему усмотрению.

2. Ингредиенты для комнатной температуры

Это может оказаться слишком длинным, поэтому я просто направлю вас на весь свой пост по этой теме. Подводя итог: «комнатная температура» не указана рядом с ингредиентами для развлечения.За этим стоит science и законная причина . Если рецепт требует ингредиентов комнатной температуры, используйте ингредиенты комнатной температуры. См. Статью, на которую я ссылался в этом абзаце, для получения дополнительных объяснений. 🙂

Рецепт: Капкейки со специями и яблоками с солено-карамельной глазурью

3. Не смешивайте слишком много, не смешивайте недопустимо

Не слишком много, не слишком мало. Убедитесь, что вы смешиваете тесто для кексов вместе * до тех пор, пока * влажное и сухое не смешаются.Перемешивание теста, будь то пирожные, кексы, хлеб, кексы и т. Д., Придает выпечке жесткую текстуру. Не включайте миксер и выходите из комнаты. Боже, нет!

Не для того, чтобы получить весь НЕПРОБЕЖНЫЙ на вас или что-то в этом роде (привет, мы встречались?), Но если вы перемешаете тесто, вы рискуете чрезмерно развить глютен. В результате получаются кексы с приземистым видом, кексы с плотной текстурой и кексы с тяжелым вкусом. Перемешивайте до тех пор, пока муки не исчезнут. И, возможно, еще несколько секунд, чтобы избавиться от больших комков.

Точно так же не смешивайте — очевидно, мы хотим, чтобы все ингредиенты были объединены.

4. Высококачественные вкладыши для кексов

Знаете ли вы, что вкладыш для кексов — это большое дело?!?! Кажется глупым, правда? Несколько лет назад я начал использовать более качественные + жиронепроницаемые лайнеры. Мои кексы перестали прилипать к краям обертки (тьфу, я ненавидел это !!), и на вкладышах больше не сочилась смазка. Если вкладыш для кексов кажется дешевым, вероятно, он дешевый. Я клянусь этими вкладышами из пергаментной бумаги или любыми качественными вкладышами с надписью «жиронепроницаемые.”

Если хотите немного, я люблю это !!

5. Наполните формы для кексов надлежащим образом

Знаете ли вы, что этот простой шаг может испортить вашу партию? Часто это то, что мы полностью упускаем из виду — просто налейте / вылейте тесто в обертки для кексов и запекайте. Что ж, в зависимости от рецепта, лайнеры могут быть как переполнены, так и недостаточны. Это приводит к:

• кексы, которые поднимаются, а затем опускаются
• кекс «грибные шляпки»
• перелив

К сожалению, в большинстве рецептов не указано, как далеко заполнять лайнеры.Мое общее правило? 2/3 полных (около 3-х столовых ложек). Все мои рецепты кексов получаются с такой высокой начинкой — за исключением моих шоколадных кексов. 1/2 полной там обязательно!

Если тесто очень жидкое, используйте миску с носиком и налейте тесто в каждую чашку. Если тесто густое, возьмите большую ложку или ложку мороженого, если хотите.

6. Термометр духовки, всегда

Если у вас нет совершенно новой или регулярно калибруемой духовки, температура в ней, скорее всего, неточная.Разве это не безумие ?? Когда вы устанавливаете духовку на 350 ° F, внутри может быть не 350 ° F. Это могло быть только немного — 10 градусов или около того. Или больше — 100 градусов или даже больше. Хотя вам это может показаться неважным, для выпечки это огромная проблема!

Несоответствие температуры приводит к высыханию выпечки. Подгоревшие неровные лепешки и кексы. Сильно подрумянившиеся или недоваренные в центрах. А как вы знаете, когда дело доходит до выпечки, точность — это все; здесь мало места для ошибки.Духовка с невысокой температурой может испортить вашу выпечку, не говоря уже о потраченных времени, энергии и деньгах. Недорогое средство — термометр для духовки. Поместите его в духовку, чтобы всегда знать фактическую температуру. Поверьте мне!

У вас есть конвекционная печь ? Прочтите №7 в этом посте.

7. 1 партия в Центре

Только по одной партии за раз в самом центре духовки. Я знаю, это звучит безумно !! Но моя причина в том, что вы получите наилучшие возможные результаты, когда печь сконцентрируется только на этой 1 партии.Если вам абсолютно необходимо выпекать более одной партии за раз, не забудьте пару раз повернуть противни для кексов с верхней решетки на нижнюю в процессе выпекания, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. И сковороды тоже переверните. У духовок есть горячие точки!

Но если вы выпекаете только 1 партию: в центре духовки. Это волшебное место для духовки.

8. Тест обратного удара

Вы можете определить, приготовлена ​​ли партия кексов в духовке, проверив с помощью зубочистки, верно? Вы знаете, воткнуть зубочистку в центр кекса, и если он выходит чистым, они готовы? Конечно, это работает.Но вот что я всегда делаю вместо этого. И вам не нужно тратить время на поиски зубочистки!

Выньте кексы из духовки или оставьте их, на ваш выбор. Слегка надавите на кекс. Если кекс полностью отскочил, значит, готово. Если ваш палец оставил вмятину на кексе, им нужно больше времени. Так просто. Я всегда так делаю!

И этот изящный трюк можно использовать и с маффинами.

9. Дать полностью остыть

Звучит легко, но мы часто торопимся, в том числе и я.Особенно, когда мне нужно сфотографировать рецепт кекса! Украшение кексов до того, как они полностью остынут, — это верный путь к катастрофе. Глазурь растает. Когда мне нужно, чтобы кексы остыли на лету, я даю им остыть в течение 10 минут внутри формы для кексов. Затем снимаю их со сковороды и кладу каждый кекс в морозилку примерно на 20 минут. Они классные и готовы к украшению. Легко и быстро.

10. Правильное хранение

Незамороженные кексы прекрасно подходят для хранения при комнатной температуре на несколько дней.Плотно накройте их, и они останутся мягкими, влажными и пушистыми, пока вы не будете готовы их украсить. После того, как вы заморозите их, они останутся годными в течение дня или двух при комнатной температуре, но после этого должны быть охлаждены. Я всегда даю кексам нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол. Так вкуснее всего сам кекс!

Путешествие с кексами? Я владею и люблю эту подставку для кексов. У меня их 3 штуки. Прочные высокие верхние части (для высокой глазури!) И удерживайте кексы на месте.

Рецепт: супер влажные шоколадные кексы

Сделайте вашу следующую партию ЛУЧШЕЙ партией!

Q: Поделитесь своими советами по выпечке кексов!

Дополнительная литература:

Шоколадный моти Hello Kitty — Kirbie’s Cravings

Примерно в то же время, когда я купил свой набор для изготовления рисовых шариков Hello Kitty и набор для изготовления рисовых шариков Happy Face, я также купил силиконовую форму для кексов / маффинов Hello Kitty, которую я также нашел на eBay.

С тех пор пытаюсь решить, что с ним испечь. Я знал, что хочу испечь какой-нибудь кекс. Я хотел испечь шоколадные кексы, но у меня не было времени попробовать какие-либо новые рецепты шоколадных кексов, которые есть в моем списке дел. Я знаю, что с силиконовыми формами часто, если вы пытаетесь испечь что-то светлое, может быть неравномерность коричневого цвета теста. Поскольку лицо Hello Kitty было самой важной частью этих форм, я не хотел использовать светлое тесто, поэтому я подумал о шоколаде.

Читая сайт JustJenn, она написала в блоге о недавнем посещении кафе Sanrio на Гавайях, где она наткнулась на моти Hello Kitty. Моти Hello Kitty были очень похожи по размеру и форме на формы, которые я купил. А потом я понял, что могу попробовать сделать свой собственный моти Hello Kitty.

Я использовал рецепты, которые использовал для своих шоколадных ракушек моти, и вставил их в формы Hello Kitty. Я держал пальцы скрещенными и был вполне доволен результатом.Каждая мордашка Hello Kitty легко выскакивала из форм.

Они были такие милые, что мне было очень трудно их есть. Обычно в своем рецепте моти я использую какао-порошок голландской обработки. Но с тех пор, как я переехал, я еще не распаковал полностью. Мне удалось найти только обычный разрыхлитель какао-порошка. Таким образом, моти получились немного легче, но все равно были хорошими. Обычно я тоже кладу шоколадную стружку в свои шоколадные моти, но я не стал их здесь, потому что не хотел испортить лица.

Если у вас нет форм Hello Kitty, вы можете приготовить моти на противне, как я делал с моими квадратами шоколадного моти.

• 1 стакан растопленного масла
• 2 чайные ложки ванили
• 2 стакана сахара
• 4 взбитых яйца
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 (16 унций) коробка муки Мотико
• 1 стакан голландского обработанного какао или обычного несладкого какао-порошка
• 1 банка (12 унций) сгущенного молока
• 3/4 стакана кокосового молока

• Разогрейте до 350 ° F.