Кексы на молоке в силиконовых формочках рецепты с фото: Кексы на молоке в силиконовых формочках в духовке

Содержание

Молочный кекс — простые пошаговые рецепты ароматной выпечки

Выпекать кексы полагается при большой температуре. При этом открывать крышку духового шкафа при приготовлении и перемещать формочки с таким десертом запрещается. В противном случае кексы опадут и получатся клеклыми.

В качестве жирной составляющей при выпечке кексов допускается использовать как маргарин, так и постное масло. Однако опытные кулинары советуют добавлять в тесто для кексов исключительно качественное сливочное масло. Вынимать такую выпечку из формочек полагается только после ее полного остывания.

Классический молочный кекс

Для традиционного рецепта нам понадобится:

  • мука высшего сорта — 2 стакана;
  • молоко 2,5% жирности — 1 стакан;
  • сливочное масло — 20 г;
  • сахар — 0,5 стакана;
  • куриные яйца — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
  • изюм — 40–50 г;
  • корица и ванилин — по вкусу;
  • соль — 1 щепотка.

В западных странах традиционный кекс на молоке готовят под Рождество. Рецепты такой выпечки обязательно содержат крепкий алкоголь — бренди, виски, ром или коньяк. В напитках вымачивают фруктовые наполнители кекса, к примеру, изюм, курагу, чернослив. В России получили популярность простые варианты кексов. В списке ингредиентов нет экзотических продуктов, а на приготовление выпечки уходит не больше часа.

Простой пошаговый рецепт приготовления кексов на молоке

Не обязательно учиться на кондитера, чтобы приготовить ароматные мягкие кексы на молоке. Освоить несложный рецепт сдобной выпечки сможет даже начинающая хозяйка. Просто запаситесь терпением и нужными ингредиентами.

Такого количества ингредиентов хватит на 10–12 кексов. По желанию в тесто добавляют лимонную или апельсиновую цедру, молотый имбирь. Кексы на молоке по такому рецепту ещё более ароматные и вкусные. Сверху лакомство украшают свежими или замороженными ягодами — малиной, вишней, клюквой.

Процесс приготовления

  1. Выложите изюм в отдельную миску, залейте его кипятком на 15–20 минут.
  2. Просейте муку через мелкое сито, чтобы кекс был пышным и мягким. Добавьте разрыхлитель.
  3. Добавьте пряности — корицу и ванилин.
  4. В отдельной ёмкости разбейте яйцо, добавьте соль и сахар, взбейте массу венчиком до получения однородной консистенции.
  5. Масло для кексов нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело подтаять.
  6. Ингредиент кладут в миску с яично-сахарной смесью, взбивают венчиком. Затем добавляют молоко и муку, замешивают тесто.
  7. Вытащите изюм из воды, подсушите его на бумажном полотенце. Чтобы сухофрукты лучше схватились с тестом при выпекании, посыпьте их небольшим количеством муки.
  8. Соедините тесто с изюмом, перемешайте заготовку для кексов.
  9. Смажьте формочки маслом, наполните их тестом. До края форм должно оставаться не меньше 1–2 см.
  10. Кексы будут выпекаться в духовке 25–30 минут. Рекомендованная температура — 180–190 градусов. Каждые 10 минут проверяйте готовность выпечки зубочисткой. Когда к ней перестанет прилипать тесто, доставайте кексы из духовки.

Не забудьте посыпать лакомство сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Нежный молочный кекс с вареньем

Ингредиенты:

  • 250 г муки
  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка ванильного сахара
  • 150 г сахарной пудры
  • 250 г варенья из клубники
  • 2 ч. ложки какао
  • 1 стакан молока
  • 100 г растопленного сливочного масла
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • 4 ст. ложки измельченных орехов
  • 3 ст. ложки изюма

Приготовление:

  1. Тщательно взбейте миксером яйца с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Добавьте растопленное масло, варенье и взбейте все вместе.
  2. Просейте муку с какао и разрыхлителем. Влейте в жидкие ингредиенты молоко, всыпьте мучную смесь и орехи, замесите миксером тесто. Положите подготовленный изюм, перемешайте венчиком.
  3. Выложите в прямоугольную форму с невысокими бортиками (как для пирога), смазанную маслом. Выпекайте нежный кекс на молоке около часа при 160 градусах. Остудите готовую выпечку, нарежьте ломтиками и посыпьте сахарной пудрой.

Особенности приготовления и подачи

Результат зависит от правильности замеса теста. Для приготовления пушистой выпечки дополнительно можно добавить 2 яичных желтка, так как от них зависит состояние кексов. Если выпечка должна оставаться свежей, рекомендуется использовать крахмал. Учет таких нюансов позволит приготовить вкусную и пушистую выпечку.

Доступные рецепты кексов на молоке подойдут многим хозяйкам. Готовые кексы подают с сахарной пудрой, взбитыми сливками или сметанным кремом. Правильная подача подчеркнет красоту и вкус блюда.

Успешное приготовление молочной выпечки возможно при учете важных нюансов кулинарного процесса.

Молочный кекс с изюмом и грецкими орехами

Кекс на молоке можно приготовить с изюмом и орехами. Использование подобной начинки улучшит вкус выпечки.

Ингредиенты:

  • 160 грамм пшеничной муки;
  • 120 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм сахара;
  • 2 яйца;
  • 50 миллилитров молока;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • по щепотке корицы, имбиря, ванилина, соли;
  • изюм и грецкие орехи.

Приготовление:

  1. На первом этапе готовят яичную смесь и солят, подслащивают ее. Замес делают с помощью венчика или миксера.
  2. В смесь добавляют теплое сливочное масло, корицу, имбирь. Повторно перемешивают ингредиенты.
  3. Муку смешивают с разрыхлителем и просеивают. Добавляют к массе. Тесто должно быть вязким.
  4. В тесто добавляют изюм, орехи. Тщательно перемешивают.
  5. Тесто добавляют в силиконовые формочки.
  6. Кексы выпекают в духовке при температуре 180 градусов. Для выпекания отводят до получаса.

Такое приготовление кексов отличается легкостью. Основное отличие от других вариантов домашней выпечки заключается в начинке.

Нежный кекс на кислом молоке с изюмом

Если у вас в холодильнике прокисло молоко, выбрасывать его не обязательно. Из него можно приготовить легкий и вкусный кекс на кислом молоке, рецептом которого я с вами сейчас поделюсь. Так вы сможете порадовать своих домочадцев вкусным десертом к вечернему чаепитию, и деньги, потраченные на молоко, не пропадут даром. Можете разу пригласить друзей на чашечку чая с домашней выпечкой. Они обязательно оценят ваши старания.

Количество порций: на 5-6 человек. Время приготовления: 50-55 минут. Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, венчик или миксер, форма для выпекания кексов.

Ингредиенты

Кислое молоко1 стак.
Сахар1 стак.
Сливочное масло50 г
Яйца2 шт.
Ванильный сахар2 ч. л.
Разрыхлитель теста1 ч. л.
Мука2 стак.
Изюм150 г

Правильно выбираем продукты

Не последнюю роль в качестве выпечки играют яйца. В идеале лучше использовать домашние яйца. Кроме всех присутствующих в них витаминов, они являются экологически чистым продуктом. У меня есть продавцы, которым я доверяю, приобретая свежие яйца. Рекомендую и вам найти честных и чистых на руку продавцов. Магазинные яйца можно выбирать по принципу: чем дороже, тем лучше. Их цена зависит от свежести, размера, производителя и качества корма несушек.

Муку для любой выпечки всегда используйте только первого сорта. Такая мука будет держать плотность. А тесто густого замеса не станет растекаться по столу. Также обращайте внимание на места хранения муки во время ее покупки. Не стоит ее приобретать в слишком влажных помещениях либо на открытых площадках рынка. Такая мука пропитана ненужной влагой. И в ней, возможно, очень скоро появятся жучки.

Пошаговый рецепт

  1. В глубокую миску вбиваем 2 яйца и добавляем 1 стакан сахара. Сразу же добавляем ваниль. Можно использовать 1 чайную ложку ванильного сахара, либо щепотку ванили. Я использовала ванильную эссенцию, буквально пять капель.

  2. Все смешиваем венчиком или миксером.

  3. Добавляем 1 стакан кислого молока. Мой стакан объемом 250 г.

  4. И сюда же кладем 50 г мягкого сливочного масла.

  5. Миксером взбиваем до однородной массы.

  6. В муку добавляем 1 ч. л. разрыхлителя теста и перемешиваем.

  7. Добавляем муку в жидкое тесто и смешиваем миксером или венчиком до однородной пышной массы.

  8. Добавляем в тесто изюм и смешиваем.

  9. Форму для выпекания смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и отправляем в духовку.

  10. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут.

  11. Кекс готов. Даем ему остыть 15 минут, готовим чай и приглашаем семью к вкусному чаепитию.

Видеорецепт кекса с изюмом на кислом молоке

В этом коротком ролике вы можете посмотреть пошаговый простой рецепт приготовления кекса на молоке в силиконовой формочке. Обратите внимание на то, каким мягким и хрустящим получается кекс в конце выпечки.

Украшение

Украшением для кекса может стать обычная сахарная пудра. Ее можно разделить пополам. В одну часть добавить половину щепотки какао. Вначале присыпать белой пудрой, а потом сделать полоски пудрой с какао.

Если у вас есть маленькие помощники, растопите вместе с ними шоколадку и помажьте ею кекс. Это занятие увлечет ребенка. А десерт станет еще более красивым и аппетитным.

Другие варианты приготовления блюда

  • Уверена, что вас сможет заинтересовать и рецепт —кекса с шоколадом—. Маленькие ценители сладостей скажут вам: «хочу еще».
  • Конечно же, если появилось желание испечь кекс к вечернему чаепитию, вам не стоит дожидаться, пока молоко прокиснет. Вы можете испечь такой кекс на любом магазинном кефире. При этом его жирность не имеет никакого значения.
  • Тесто, которое используют для выпечки кекса, является очень вкусным и простым в приготовлении. А самое главное, что с ним можно сочетать различные ингредиенты. Предлагаю вам ознакомиться с рецептом медового кекса. Благодаря меду, тесто становится еще более румяным и рассыпчатым.
  • Также очень вкусным и воздушным получается кекс на сметане. Сметану можно добавить жирнее или постнее, все зависит от ваших предпочтений.
  • Для любителей вишен предлагаю очень легкий, быстрый, а главное – вкусный рецепт кекса с вишней. Вишня добавит десерту освежающую кислинку. Зимой такое угощение будет приятным воспоминанием о лете.
  • Очень свежим наполнением для кекса станет лимон. Если вы любите цитрусовые, ознакомьтесь с рецептом лимонного кекса и запланируйте его приготовить в ближайшее время. Впервые такой десерт я попробовала в гостях. Для меня он стал очень доступным и простым в приготовлении, но, в то же время, безумно вкусным угощением. Я уверена, что попробовав его, вы откроете для себя новый вкус замечательного десерта.

Дорогие хозяюшки, я с огромным удовольствием ознакомлюсь с вашими рецептами. Расскажите в комментариях, какой из предложенных рецептов вы испробовали. Обязательно поделитесь наработками и фишками в вашей любимой выпечке. А мне остается только пожелать вам и вашим домочадцам приятного аппетита!

Быстрые кексы на молоке в микроволновке

Ингредиенты

  • шоколадная крошка – 80 г;
  • мука – 100 г;
  • на кончике ножа ванилина;
  • сахар – полстакана;
  • масло постное рафинированное – 100 мл;
  • какао – 60 г;
  • молоко – 80 мл;

Приготовление:

  1. В кружку высыпаем все сухие продукты и перемешиваем.
  2. Вбиваем яйцо и еще раз перемешиваем.
  3. Вливаем масло, молоко и добавляем ванилин. Продолжаем мешать, пока не получится однородная консистенция без комков. В конце добавляем шоколадную крошку и перемешиваем последний раз.
  4. Ставим кружку в микроволновку. Выпекаем при мощности 800 – четыре минуты, при 750 – пять минут, при 700 – семь минут. Вынимаем готовый кексик из кружки и подаем с молоком или ряженкой.

Кексы на молоке со сливочным кремом и лимонным курдом

Ингредиенты

Тесто

  • 80 мл молока;
  • полпачки сливочного масла;
  • 3 г разрыхлителя;
  • 125 г сахарного песка;
  • полстакана муки;
  • два яйца;
  • 30 г измельченной лимонной цедры.

Сливочный крем

  • 250 г сыра маскарпоне;
  • 150 г жирных сливок;
  • 100 г сахарной пудры.
  • Лимонный керд
  • четыре яйца;
  • цедра и сок четырех лимонов;
  • 350 г белого сахара;
  • сливочное масло – 100 г.

Приготовление:

  1. Готовим лимонный курд. Лимоны моем, обтираем и снимаем цедру с помощью самой мелкой терки. Разрезаем пополам и выжимаем сок. Помещаем цедру и сок в металлическую миску, добавляем яйца, сахар и сливочное масло. Ставим миску на водяную баню и готовим, помешивая, пока сахар не растворится, а масса слегка загустеет. Процеживаем, охлаждаем и помещаем в холодильник.
  2. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Формочки для кексов застилаем пергаментом или смазываем маслом.
  3. Мягкое масло взбиваем с сахаром и цедрой лимона до пышного состояния. Добавляем два яйца и продолжаем взбивать еще пару минут. Вводим постепенно муку с разрыхлителем в масляную смесь и хорошо вымешиваем, чтобы не осталось комков. Вливаем в полученную массу молоко и перемешиваем.
  4. Тесто раскладываем ложкой по формочкам. Ставим их в духовку и выпекаем 20 минут. Кексы вынимаем из духовки и помещаем на решетку охлаждаться.
  5. Готовим сливочный крем. Миксером взбиваем маскарпоне с сахарной пудрой до пышности. В отдельной миске взбиваем сливки в плотную пену. Добавляем взбитые сливки в маскарпоне и продолжаем взбивать на небольшой скорости. Посуду с кремом накрываем и помещаем в холодильник.
  6. С помощью чайной ложки или приспособления для удаления сердцевины из яблок, в каждом кексе делаем углубление. Заполняем лимонным курдом и закрываем вырезанным тестом.
  7. Выкладываем сливочный крем в кондитерский мешок или шприц. Отсаживаем крем на кексы, закрывая выглядывающее тесто.
  8. Кексы из формочек вынимайте только после того, как они остынут.
  9. Взбитые белки добавляют в тесто только после муки.
  10. Чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него ванилин или корицу.
  11. Кекс получится мягче и нежнее, если вместо одного яйца добавить в тесто два желтка.

Добавьте в кекс немного крахмала, так он будет долго оставаться свежим.

Мраморный молочный кекс

Необходимые продукты:

  • сливочное масло — 1 стандартная пачка;
  • мука — 400 г;
  • какао — 70 г;
  • молоко и сахар — по 1 ст;
  • яйца — 4 шт;
  • крахмал — 120 г;
  • разрыхлитель — 1 ч/л;
  • вода — 80 мл;
  • пакетик сахара ванильного, щепотка соли.

Приготовление:

  1. Масло перед приготовлением такого кекса нужно размягчить на водяной бане или подержать немного при комнатной температуре.
  2. Муку соедините с разрыхлителем и крахмалом, перемешайте и просейте. В мягкое сливочное масло насыпьте сахар, соль, ванильный сахар. По одному разбейте туда же яйца. Все хорошенько перемешайте.
  3. Соедините яично-масляную смесь и муку. Влейте в миску воду и молоко и с использованием миксера замесите вязкое тесто.
  4. Разделите тесто пополам. В одну из частей всыпьте какао и вбейте его в смесь. Форму для выпечки протрите маслом.
  5. Выливайте на дно формы с чередованием по ложке белого и темного теста. Как только масса заполнит форму полностью, поводите по ней ножом. Таким образом можно получить еще более замысловатый мраморный рисунок.
  6. Поставьте кекс в прогретую до 180 С духовку на час. Готовую выпечку охладите и достаньте из формы.

Кекс в кружке за 5 мин

Такое блюдо просто моментально приготавливается в микроволновке. Основное время при выпечке кекса в кружке уходит на замес ингредиентов.

Продукты:

  • муки — 100 г;
  • разрыхлителя — 1 ч/л;
  • какао — 30 г;
  • яиц — 1 шт;
  • молока — 70 мл;
  • сахара — 50 г;
  • ванили — 3 г;
  • постного масла — 40 г;
  • шоколада — ½ плитки.

Кружку для выпекания такого кекса можно использовать только керамическую. Тесто допускается замешивать как непосредственно в ней, так и в отдельной миске.

Технология приготовления пошагово

В миске перемешайте разрыхлитель с сахаром, муку соедините с какао. Перемешайте все сухие компоненты. Вбейте в смесь яйцо, налейте молоко и постное масло, капните ваниль. Опять тщательно перемешайте компоненты.

Шоколад поломайте на маленькие кусочки. Положите его в тесто и размешайте так, чтобы он распределился равномерно. Выложите тесто в кружку ложкой и поставьте в микроволновку. Закройте дверку прибора и включите таймер на 3 мин.

Готовый кекс можно предварительно охладить и вынуть из кружки, воспользовавшись острым ножом. Но при желании есть такой быстрый кексик можно и прямо из кружки.

Кекс с изюмом и цукатами

Классический кекс на молоке с добавлением изюма и цукатов радует нежным, сбалансированным вкусом. Цукаты сочетаются с изюмом, поэтому выпечка получится вкусной.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • по половине стакана сахара и молока;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм цукатов;
  • 50 грамм изюма;
  • 2 яйца;
  • по пакетику ванильного сахара и разрыхлителя.

Способ приготовления:

  1. Изначально цукаты измельчают, изюм заливают кипятком и оставляют для набухания.
  2. Сливочное масло растапливают. Затем ждут, когда оно немного остынет и подойдет для приготовления десерта.
  3. Растопленное масло переливают в миску. Добавляют сахар. Оба компонента взбивают миксером.
  4. Добавляют яйца, ванильный сахар, разрыхлитель. Взбивают до однородного состояния.
  5. Добавляют молоко. Ингредиенты интенсивно перемешивают венчиком.
  6. Добавляют просеянную муку. Тщательно перемешивают до однородного состояния. Комки нежелательны.
  7. В последнюю очередь добавляют цукаты, изюм.
  8. В последний раз тщательно перемешивают ингредиенты. Тесто оставляют для настаивания.
  9. Тесто переливают в формы. Сладкое блюдо выпекают чуть меньше 1-го часа при 180 градусов. Готовность проверяют деревянной шпажкой или зубочисткой.

Кексы с цукатами и изюмом относятся к классической выпечке. Такой рецепт кексов на молоке считается одним из самых популярных.

Основные принципы домашней кулинарии

Домашняя кулинария основана на использовании доступных ингредиентов. Обязательным считается соблюдение пропорций.

Поэтапное приготовление обязательно. Даже простой кекс на молоке готовится по определенным этапам.

  1. Изначально просеивают муку для улучшения качества теста. Желательно в дальнейшем добавить разрыхлитель. Кексы должны получиться высокими, объемными.
  2. Белки, желтки от яиц используют отдельно друг от друга.
  3. Желтки смешивают с молоком.
  4. Белки взбивают до состояния пены. Постепенно добавляют сахарный песок.
  5. Сливочное масло топят на водяной бане. В дальнейшем ждут, когда оно остынет до комнатной температуры.
  6. На следующем этапе перемешивают сливочное масло, белковую пену, молочно-яичную смесь в миске. Рекомендуется делать замес аккуратно. Постепенно добавляют муку для получения густого теста.
  7. На завершающем этапе добавляют начинку. От нее зависит вкус готового десерта.
  8. Кексы выпекают в форме. Рекомендуемая температура выпекания – 180 градусов Цельсия. При этом желательно держать духовку закрытой на протяжении 30 минут. От соблюдения этих аспектов зависит объем выпечки. Для процесса выпекания отводят до получаса.

Такие принципы и этапы приготовления считаются стандартными. В дальнейшем рекомендуется позаботиться об украшении верхушки. Правильное приготовление десерта возможно даже для начинающих хозяек.

Медовый кекс на молоке

Такая выпечка отличается умеренно сладким вкусом. Мед подчеркнет традиционный вкус.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • по 3/4 стакана кукурузной муки и молока;
  • половина стакана сахара;
  • разрыхлитель теста;
  • соль;
  • натуральный мед;
  • пара яиц;
  • 100 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Смешивают пшеничную и кукурузную муку. Добавляют разрыхлитель для замешивания качественного теста. Затем добавляют соль, сахар. Тщательно перемешивают все ингредиенты.
  2. В отдельной миске взбивают яйца. К ним добавляют мед.
  3. Сливочное масло растапливают, оставляют для остывания.
  4. К яйцам добавляют молоко. Тщательно перемешивают ингредиенты. Вливают растопленное сливочное масло.
  5. На следующем этапе соединяют сухие и жидкие ингредиенты, тщательно перемешивают. Должно получиться тесто однородной консистенции.
  6. Подготавливают форму для выпечки. При необходимости форму смазывают маслом. Затем раскладывают тесто. Ставят заготовку в духовку, которая была предварительно разогрета до 180 градусов. Для выпекания отводят около получаса. Готовность проверяют спичкой или зубочисткой.

Такие медовые кексы, приготовленные на основе молока, удивят нежным вкусом. Почитатели натурального меда и домашней выпечки останутся довольными.

Классический кекс на молоке: рецепт в духовке для большой формы и маленьких формочек

В американских рецептах маффинов основной жидкостью для теста зачастую выступает обычное молоко, хотя некоторые хозяйки считают, что его лучше не использовать, поскольку через пару дней выпечка с ним становится резиновой. Однако именно молоко в первые сутки придает ей нежность и пушистость, поэтому готовить ли такой кекс, решать только Вам. По данному рецепту Вы можете готовить кексы на молоке в силиконовых формах маленькими порциями или сделать большой десерт в обычной металлической. Для последнего варианта только потребуется увеличить время запекания.

Ингредиенты:

  • яйца 1 кат. – 4 шт.;
  • молоко – 200 мл;
  • сахар – 200 г;
  • изюм белый – 130 г;
  • мука – 150 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Растопите на водяной бане или просто на очень слабом огне сливочное масло.
  2. Изюм залейте кипятком на полчаса.
  3. Яйца взбейте на средней скорости миксером.
  4. Подсыпьте к ним ванильный сахар и влейте молоко, перемешайте лопаткой.
  5. Добавьте обычный сахар, растопленное и немного остывшее сливочное масло. Снова взбейте на средней скорости.
  6. Введите просеянную муку, вместе с первой порцией обязательно добавьте и разрыхлитель.
  7. Изюм промойте, порежьте кусочками, если он крупный. Присыпьте мукой и введите в тесто – так он равномерно распределится.
  8. Заполните силиконовые формочки тестом наполовину либо вылейте его в обычную прямоугольную, заполняя на 75%.
  9. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Для маленьких кексов время выпекания составит 15-20 минут, для большого – 40-45 минут. Ближе к концу указанного времени обязательно проверьте выпечку зубочисткой.

Влажный кекс с молоком

Ингредиенты

Тесто

  • мука – пять ст. ложек;
  • соль – щепотка;
  • манная крупа – 125 г;
  • белый сахар – 100 г;
  • четыре яйца;
  • сок лимона – половина ч. ложечки;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • растительное масло.

Молочная заливка

  • полстакана сахарного песка;
  • 375 мл молока.

Способ приготовления

  1. Включаем духовку на 180 градусов. Разбиваем яйца в глубокую миску и взбиваем их до однородности венчиком.
  2. Муку соединяем с разрыхлителем, солью, сахаром, манкой и ванилином. Смешиваем. Продолжаем взбивать, постепенно вводя сухую смесь, пока тесто не приобретет однородную консистенцию без комков.
  3. Глубокую форму для выпекания смазываем маслом. Выкладываем в нее тесто и ставим на 25 минут в разогретую духовку.
  4. Пока кекс выпекается, займемся приготовлением заливки. В сотейнике разогреваем молоко, добавляем сахар и помешиваем, пока он не разойдется полностью. Охлаждаем заливку и помещаем в холодильник, чтобы она окончательно остыла.
  5. Как только вынули готовый кекс из духовки, сразу поливаем его молочной заливкой. Оставляем выпечку на полчаса, чтобы она хорошо пропиталась. Не смотрите, что жидкости слишком много, она вся постепенно впитается.
  6. Кекс нарезаем кусочками и подаем с горячими или прохладительными напитками.

Кекс на молоке с ароматом кофе в микроволновке

Ингредиенты

  • растворимый кофе – 5 г;
  • ванилин – 2 г;
  • пшеничная мука – 80 г;
  • разрыхлитель – на кончике ножа;
  • сахарный песок – 80 г;
  • молоко – 50 мл;
  • какао – 50 г.

Способ приготовления

  1. Соединяем муку с сахарным песком, разрыхлителем, растворимым кофе и какао. Размешиваем все вилкой.
  2. Постепенно вливаем молоко, непрерывно перемешивая. Затем добавляем яйцо, ванилин и масло. Перемешиваем, добиваясь однородности.
  3. Смазываем чашку жиром, выливаем в нее тесто и отправляем в микроволновку. Готовим на максимальной мощности 90 секунд. Подаем кексы с ванильным мороженным.

Воздушный кекс на сгущенном молоке в духовке

Этот рецепт нравится большинству хозяек тем, что с ним практически не случается осечек – выпечка всегда выходит идеальной и по внешнему виду, и по вкусу. Кекс хорошо поднимается, не теряет своих качеств на следующий день, не остается сырым, поэтому подходит для первых экспериментов начинающего кулинара. Самое главное, купить хорошее сгущенное молоко, сделанное по ГОСТу, и, конечно, в точности соблюсти инструкцию.

Ингредиенты:

  • яйца 1 кат. – 3 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука высш. сорта – стакан;
  • сгущенное молоко – 400 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • ванилин – 1/4 ч. л.;
  • растительное масло – для формы.

Способ приготовления:

  1. Просеять муку, перемешать с ванилином и разрыхлителем очень старательно.
  2. Ввести в нее мягкое сливочное масло (выньте из холодильника за пару часов до начала работы), перемешать.
  3. Влить сгущенку, продолжая вымешивать тесто.
  4. Яйца взбить отдельно, прежде чем добавить туда же. Поработать миксером пару минут.
  5. Прямоугольную кексовую форму смазать растительным маслом только по дну, иначе подъем будет слабым. Вылить в нее тесто, разровнять поверхность лопаточкой.
  6. Выпекание кекса на сгущенке происходит при температуре 180 градусов примерно 45 минут. После ему дают еще 10 минут постоять в форме, прежде чем вынуть.

Рецепт кекса из прокисшего молока

  1. Для него необходимы: 350 грамм пшеничной муки, 150 грамм масла сливочного, песок сахарный — 200 грамм, пакетик сахара ванильного, 250 мл простокваши, чайная ложка разрыхлителя, три яйца, чайная ложка соды, 70 грамм кураги, один апельсин. Расскажем вам, как делается кекс на молоке, простой рецепт.
  2. Сливочное масло размягчаем с сахаром и взбиваем две минуты миксером. Потом, продолжая взбивать, добавляем по одному яйца. Затем всыпаем сахар ванильный и апельсиновую цедру, натерев ее на терке мелкого размера.
  3. Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и содой. После чего смешиваем ее постепенно с подготовленной массой, меняя местами кислое молоко и муку. Затем выкладываем в тесто курагу, измельчив ее, и перемешиваем все снова. Сливочным маслом смазываем форму для выпечки и притрушиваем слегка мукой.
  4. Тесто выкладываем в форму, затем — в духовку на 50-60 минут при 180 градусах. Готовую сладость из формы не достаем, даем остыть. Затем на плоское блюдо переворачиваем и поливаем растопленным шоколадом. Хорошо усвоили, как приготовить кекс на молоке?

Классический рецепт

Такой кекс из молока считается классическим. Вкус будет нежным молочным, поэтому выпечка понравится сочетанием простоты и изысканности.

Ингредиенты:

  • 1-1,5 стакана молока;
  • 200 грамм сахара;
  • 1 пачка маргарина;
  • 2-2,5 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • чайная ложка гашеной соды;
  • щепотка ванилина;
  • немного соли.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбивают с сахаром. К яичной смеси постепенно вливают молоко.
  2. Маргарин измельчают и соединяют с молочно-яичной смесью, размешивают.
  3. Постепенно добавляют просеянную муку.
  4. Теперь добавляют ванилин, соду с уксусом и солят.
  5. Тесто наливают в форму, предварительно смазанную растительным маслом.
  6. Готовность выпечки проверяют ножом или деревянной палочкой.
  7. Из формы десерт вытаскивают после того, как они остынут.

Простое приготовление классической молочной выпечки доступно даже начинающим хозяйкам.

Банановые кексы с творогом на молоке

Такие кексики получаются более мягкими и ароматными, чем обычные.

Ингредиенты:

  • муки — 2.5 ст;
  • сливочного масла — 100 г;
  • молока — 100 мл;
  • творога с изюмом — 250 г;
  • бананов — 1 шт;
  • яиц — 2 шт;
  • сахара — 250 г;
  • соды — 1 ч/л.

Приготовление:

  1. Банан поместите в миску и помните вилкой до исчезновения кусочков. Положите в миску творог с изюмом и вымешайте все до однородности. Всыпьте в творожно-банановую смесь сахар и все перемешайте.
  2. Масло разведите на слабом огне и немного охладите. Просейте в миску с банановой смесью муку. Влейте туда же молоко с маслом. Снова хорошенько перемешайте все компоненты.
  3. Вбейте в миску последний продукт — яйца. Опять перемешайте тесто и добавьте в него гашеную соду и маленькую щепотку соли. Формы для кекса промажьте малым количеством масла. Наполните их тестом наполовину. Перенесите формы в прогретую до 200 °С духовку и выпекайте кексы полчаса.
  4. Примерно через 15 мин. откройте духовку и закройте формы с тестом листом фольги. В этом случае кексы гарантированно пропекутся в центре и при этом хорошо поднимутся. Готовую выпечку, чтобы она смотрелась привлекательнее, припорошите сахарной пудрой.

Кексы на молоке в силиконовых формах, рецепт с фото



Опубликовано 04.01.2018
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Когда хочется испечь к чаю что-нибудь вкусное, я вспоминаю про кексы. Помню, как в детстве радовалась маминым кексам, они всегда получались такими мягкими и пышными.
Я считаю, что самые вкусные и красивые кексы непременно должны быть с высокой шапочкой, а еще в них удобно прятать разнообразную начинку.
К сожалению, мамин рецепт кексов давно утерян, но мне удалось найти очень похожий. Пышные кексы на силиконовых формах я пеку на молоке, рецепт с фото очень простой, все продукты доступны и всегда есть под рукой. Правда есть одно условие, все продукты должны быть комнатной температуры. Уверена, вам понравятся и такие кексы с вишней.

Ингредиенты:

— 400 гр. муки,

— 200 гр. сахара,
— 1 стакан молока,
— 2 яйца,
— 0,5 стакана растительного масла,
— 1 ч.л. соды,
— 1 пакетик ванилина.




1. В миске смешиваем яйца и сахар, хорошо взбиваем при помощи венчика. Лучше всего использовать миксер или блендер.



2. Добавляем молоко, еще раз взбиваем до однородности.



3. Добавляем растительное масло и соду, перемешиваем. Соду необходимо погасить уксусом.



4. Кладем в миску муку и ванилин, тщательно перемешиваем венчиком. Долго вымешивать тесто не нужно, иначе кексы не поднимутся и красивые шапочки не получатся.



5. Тесто по консистенции будет напоминать густую сметану. Оставляем его в покое на 10-15 минут.



6. Заполняем тестом формочки, смазанные небольшим количеством масла. Так как кексы хорошо поднимаются, тесто не нужно наливать до краев, оставляем примерно 1 сантиметр. Силиконовые формочки смазывать маслом не нужно, кексы в них не пригорают.



7. Выпекаем кексы на молоке в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. При этом следим, чтобы они сверху не подгорели. Горячие кексы выкладываем на тарелку и накрываем крышкой, даем остыть. Так они долго останутся мягкими и пышными. Остывшие кексы можно аккуратно присыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.



8. Кстати, отличные кексы по этому рецепту также получаются, если при выпекании в них добавить начинку. Это могут быть ягоды, шоколад и многое другое. Приятного аппетита! Также предлагаю вам попробовать и эти кексы с малиной.



Кексы в силиконовых формочках, 25 рецептов приготовления с фото просто и пошагово на Вкусо.ру

Чтобы испечь кексы одинакового размера и формы, лучше всего подойдут силиконовые формочки. Они удобны тем, что не требуют обязательного смазывания их маслом (кроме первого использования новых формочек), в них кексы никогда не пригорают и извлекаются просто и быстро. Формочки могут быть «классическими» и иметь форму усеченного конуса, а также представлять собой разнообразные фигурки зверушек или цветы, что особенно нравится детям. Тесто для кексов в силиконовых формочках ничем не отличается от других рецептов. Ваша фантазия и наши рекомендации помогут создать вкусное угощение для всех.

Читать дальше

Апельсиновые кексики на йогурте

Простор для фантазии и возможность кулинарных экспериментов: можно выпечь кексики небольшого размера или сделать один большой, круглый, квадратный или

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 30 мин.
  • 10 порций
  • 8 ингредиентов

йогурт, апельсины, мука, сахар, масло сливочное, яйца, разрыхлитель, соль

бананы, мука, сахар коричневый, масло сливочное, яйца, йогурт, фундук жареный, разрыхлитель, соль, сахар ванильный

Морковно-яблочные маффины с отрубями

Маффины можно приготовить в двух вариантах: с йогуртом или совсем обезжиренные, диетические – с яблочным соком.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 1 ч. 20 мин.
  • 4 порции
  • 9 ингредиентов

мука цельнозерновая, йогурт натуральный, морковь, яблоки, отруби, мед, корица молотая, масло растительное, сода

мука, сода, соль, корица, имбирь, мускатный орех, сахар, масло растительное, тыквенное пюре, яйца куриные, молоко, грецкие орехи

Морковный кекс в духовке

Морковный кекс — из тех простых радостей, которые доступны нам в любой момент. Если к вам внезапно нагрянули гости или хочется приготовить что-то на с

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 1 час
  • 1 порция
  • 8 ингредиентов

морковь тертая, яйца куриные, масло растительное, мука пшеничная, сахар, соль, разрыхлитель, сахарная пудра

Маффины с шоколадом внутри

Очень вкусные и нежные шоколадные кексы можно приготовить без особых усилий. Для выпечки лучше использовать силиконовые формы, которые не требуется см

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 40 мин.
  • 12 порций
  • 7 ингредиентов

мука пшеничная, шоколад, сахар, масло сливочное, яйца куриные, разрыхлитель, сахарная пудра

овсяные хлопья, бананы, яйца куриные, мед, молоко, корица, разрыхлитель, соль

мука, сахар, йогурт натуральный, шоколад темный, масло сливочное, какао-порошок, яйца, разрыхлитель, сода, соль, ванилин

Банановые маффины с шоколадом и орехами

Маффины — небольшие порционные кексики, они очень вкусны на завтрак. Вместо шоколада в тесто можно добавить пару столовых ложек мака — тоже получится

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 35 мин.
  • 12 порций
  • 9 ингредиентов

мука пшеничная, сахар, масло сливочное, яйца куриные, бананы, йогурт натуральный, шоколад черный горький, разрыхлитель, орехи рубленые

Шоколадный кекс фондан с жидкой начинкой

Шоколадный фондан — популярный французский десерт. Его особенность заключается в твёрдой хрустящей корочке и жидкой сердцевине. Выпекайте столько в

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 20 мин.
  • 4 порции
  • 4 ингредиента

шоколад темный, яйца, мука, масло сливочное

Постные яблочные кексики без яиц и молочных продуктов

Сейчас время поста, поэтому уверена, что этот рецепт вкусной домашней выпечки многим будет по вкусу. Рецепт простой, несмотря на отсутствие сливочного

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 40 мин.
  • 10 порций
  • 7 ингредиентов

мука, вода, сахар, масло растительное рафинированное, яблоки, разрыхлитель, корица

Маффины с черной смородиной на молоке

Этот простой рецепт кексов (маффинов) с черной смородиной. Быстрый рецепт маффинов для тех кто не любит долго возится с выпечкой вкусных и нежных десе

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 40 мин.
  • 16 порций
  • 8 ингредиентов

смородина черная, мука, молоко, масло растительное, сахар, разрыхлитель, яйца куриные, соль

яичный белок, протеин сывороточный, заменитель сахара, разрыхлитель, орехи

бананы, яйца, мука цельнозерновая, масло оливковое, какао-порошок, разрыхлитель, сахар

Воздушные кексы с шоколадом на кефире

Нежные, мягкие, ароматные и воздушные. Такие кексы очень вкусные с любой начинкой. Летом я часто использую разнообразные ягоды. А сегодня испекла два

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 40 мин.
  • 16 порций
  • 8 ингредиентов

кефир 2.5%, сахар, мука, яйца, масло растительное, разрыхлитель, шоколад, сахар ванильный

Постные медовые кексы без яиц

Вкуснейшие медовые кексы!!! Очень нежные, вкусные и ароматные, в меру влажные, с приятным медовым вкусом. Очень простые в приготовлении. Готовятся из

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 45 мин.
  • 15 порций
  • 7 ингредиентов

вода, мука, масло растительное, сахар, мед жидкий, сода, соль

геркулес, молоко кокосовое, яблоки зеленые, бананы, семена льна, сода, миндаль молотый, масло растительное рафинированное, лимонный сок, цедра апельсиновая, соль, корица, вишня

Кексы из ржаной муки с бананом

Полезная выпечка, которая не даст набрать лишний вес любителям сладкого.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

  • 7 ингредиентов

кефир, мука ржаная, бананы, яйца, клетчатка, заменитель сахара, сода

Как сделать кекс на молоке: рецепт приготовления с фото

Рецепты кексов с простыми пошаговыми фото инструкциями

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить кекс на молоке : пошаговый рецепт4 Как красиво оформить и подать кекс5…

Обычно в рецептуре кекса присутствует кефир, простокваша или другая кисломолочка. Но если у вас в холодильнике есть только молоко, а гости буквально на пороге, я расскажу, как очень быстро приготовить вкусный кекс на молоке.

  • Инвентарь и кухонная техника: миксер, емкость для замешивания теста, ложка, силиконовая или разъемная форма для выпекания кексов (одна большая в форме кольца или несколько маленьких).

Необходимые продукты

Яйца4 шт.
Пшеничная мука350 г
Какао2 ст. л.
Пекарский порошок2 ч. л.
Сливочное масло100 г
Сахар200 г
Соль1 щепотка
Ванильный сахар1 ч. л.

Особенности выбора продуктов

В рецепте этого кекса помимо молока присутствует сливочное масло. Если масла в доме нет, можно заменить его маргарином, но хочу предупредить сразу: тесто получится менее нежным (и более тяжелым для желудка).

Какао в рецепте выполняет больше декоративную роль, чем вкусовую. Поэтому если вы хотите придать десерту более шоколадный вкус, вместо какао можно добавить в тесто растопленный шоколад.

Шоколад нужно топить на водяной бане так, чтобы дно кастрюльки, в которой находится шоколад, не касалось поверхности воды. Шоколад не нужно помешивать, процесс плавки должен протекать без дополнительного вмешательства с вашей стороны!


Есть другой вариант замены. Добавляем в тесто дробленые орешки, изюм, курагу, чернослив или цукаты – и ваш десерт заиграет совсем по-другому.

Можно также добавить в тесто свежие или замороженные вишни (в последнем случае вишни должны хорошо стечь, после чего их лучше слегка присыпать мукой, чтобы она впитала в себя остатки сока).

Пекарский порошок можно заменить содой, погашенной в столовой ложке уксуса (только соды возьмите не две, а одну чайную ложку). Вместо ванильного сахара можно взять ванилин, но его количество тоже нужно уменьшать, иначе готовая выпечка будет ощутимо горчить.

Как приготовить кекс на молоке : пошаговый рецепт

Начинаем приготовление со взбивания масла миксером.

Чтобы масло не расслаивалось в процессе взбивания, оно ни в коем случае не должно быть холодным! Выложите масло из холодильника за несколько часов до начала приготовления, в идеале – с вечера!


Когда масло посветлеет, аккуратно вводим в него сахар и ванильный сахар и продолжаем взбивать.

По одному вводим яйца, взбиваем на пониженной скорости.

Постепенно вводим молоко, затем добавляем соль и почти всю муку, смешанную с пекарским порошком.

Поскольку в часть теста мы будем добавлять какао-порошок, чтобы две части теста не отличались по консистенции, примерно ложку муки на этом этапе нужно не доложить, чтобы добавить ее позже в ту часть теста, которая будет оставаться «белой».


Перемешиваем на малой скорости (если миксер «не тянет» густое тесто, на этом этапе можно вооружиться обычной ложкой).

Перед использованием в любой выпечке муку обязательно нужно просеивать. Так вы насытите ее кислородом и убережете продукт от попадания в него посторонних примесей и – не дай бог! – маленьких жучков, которые могут завестись в муке при неправильном хранении.


Тесто почти готово. Теперь делим его на две равные части, в одну добавляем какао-порошок, в другую – оставшуюся муку. Готовое тесто должно быть чуть гуще сметаны и абсолютно однородным.

Берем форму для выпекания, хорошенько смазываем ее маслом (сливочным или растительным) и начинаем поочередно выкладывать в нее белое и шоколадное тесто.

Лучше делать это разными ложками, чтобы тесто смешивалось только в форме, а не на ложке.

Аккуратно разравниваем тесто по поверхности.

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в ней кекс около 40 минут. Готовность теста проверяем деревянной зубочисткой, шпажкой для шашлыков или спичкой. Готовый кекс на молоке оставляем на «простой» в духовке до полного остывания.

Теперь извлекаем кекс (если у вас не разъемная форма, накройте ее сверху тарелкой и аккуратно переверните, предварительно можно немного встряхнуть форму, чтобы убедиться, что тесто не прилипло, если это необходимо, аккуратно подденьте готовый кекс лопаткой или ножом).

Как красиво оформить и подать кекс

Готовую выпечку достаточно присыпать сверху сахарной пудрой (используйте небольшое ситечно, тогда порошок покроет поверхность теста красивой сахарной пылью, а не кучками и комочками), и блюдо будет смотреться очень эффектно.

Можно украсить десерт взбитыми сливками или сметанным кремом (сметанный крем особенно хорошо будет гармонировать с вишней, если вы добавляли ее в кекс), это уже более праздничная подача.

Если вы не использовали шоколад и не добавляли в тесто орехи или цукаты, можно пропитать кекс смесью сгущенного и обычного молока или крепким ароматным алкоголем (ликер, коньяк, ром).

Советы и рекомендации по приготовлению

Такой кекс на молоке можно выпекать в маленьких формочках, технология в этом случае такая же, только время выпечки нужно сократить примерно до 20 минут.

Совет: если вы печете кекс на молоке в силиконовых формочках, процесс выкладывания разноцветного теста лучше слегка видоизменить — на дно формочки по центру выкладываем ложку светлого теста, даем немного распределиться, затем прямо сверху кладем ложку шоколадного, снова чуть встряхиваем для распределения и так чередуем тесто до заполнения формочки.

Можно использовать не столовую, а чайную ложку, тогда полоски теста на срезе кекса будут более мелкими. Я называю такую технологию «тигренок». Она подойдет и для большой формы, если в ней нет центрального отверстия посредине.

Видеорецепт приготовления кекса на молоке

Как приготовить этот простой кекс на молоке, можно посмотреть на этом видео:

Очень удобный способ учиться готовить для тех, кто никогда раньше этого не делал. Вы увидите правильную консистенцию готового теста, технологию выкладывания в форму разноцветных частей будущего блюда, а также будете иметь представление о том, как выглядит готовый продукт, в том числе на срезе. Мне кажется, что такие оригинальные шоколадные вкрапления делают десерт особенно нарядным и оригинальным, хотя, конечно, можно обойтись и без дополнительных сложностей.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Мне очень нравится рецепт этого кекса, поскольку он готовится очень легко, а молоко, яйца и мука у меня в доме есть практически всегда. Может быть, кто-то делает молочный кекс по другому рецепту или знает какие-то интересные добавки, позволяющие сделать блюдо более оригинальным – будет очень интересно узнать и попробовать!

Шоколадные кексы в силиконовых формочках

     Кексы с какао и шоколадом – это вкусный и, к тому же, выгодный по вложению десерт. Эти кексы оценят влюбленные во вкус шоколада, потому что он будет присутствовать не только внутри, но и снаружи кулинарного изделия. В процессе приготовления мы задействуем силиконовые формы, причем, в правильном направлении. По этому рецепту выпечка делается достаточно быстро, а шоколадные кексы, приготовленные в силиконовых формочках, и на праздничном столе будут достойны внимания.

Ингредиенты рецепта:

  • два яйца,
  • стакан молока,
  • примерно сто граммов несоленого сливочного масла,
  • двести граммов темного (желательно, горького) шоколада,
  • 4 столовых ложки какао без сахара, но лучше какао-порошка (всё только качественное),
  • триста граммов муки,
  • стакан сахара,
  • лимонная кислота,
  • разрыхлитель теста и сода.

Приготовление кексов с шоколадом в формочках, с фото

     Для начала нужно сделать молоко кислым. Добавив в него половину чайной ложки лимонки, перемешиваем и оставляем минут на 10. Кусок (плитку) чёрного шоколада рубим (ломаем) на кусочки. Кстати, можно использовать как обычную шоколадку, так и кондитерский шоколад.

     Растопив в стеклянной миске в микроволновке сливочное масло, добавляем к нему ложку погашенной уксусом соды.

     В другой посуде тщательно смешиваем венчиком сухие ингредиенты. Это сахар, мука, какао, полчайной ложки разрыхлителя.

Добавив к сливочному маслу яйца и молоко, тщательно взбалтываем смесь венчиком.

     Этот рецепт не предполагает использования миксера, потому что взбивать тесто не нужно – все ингредиенты только перемешиваются. Такая технология приготовления позволяет получить пористые кексы. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими и аккуратно перемешиваем ложкой.

     Достаточно 20-25 аккуратных движений, чтобы просто перемешать тесто. Затем добавляем в тесто подготовленный шоколад и опять перемешиваем ложкой.

     Раскладываем готовое тесто в силиконовые формочки, а сверху на будущие кексы кладем кусочки шоколада.

     Выпекаем в духовом шкафу 40 минут, температура не выше 180 градусов. Готовый кекс можно украсить кондитерской посыпкой или чем-нибудь более соответствующим Вашей фантазии.

   

     Не утомила ещё? Тогда наливайте кофе (супруг уже побежал за важным дополнением к нему — коньяком) и угощайтесь вместе с нами. А хотите интересный творожный десерт с желатином?

Кекс на молоке в духовке

Кекс на молоке – простая повседневная выпечка, с которой справится даже школьник. Готовится он очень просто, а получается невероятно нежным, мягким и вкусным.

По своему усмотрению можно добавить любые сухофрукты – курагу, чернослив, изюм, клюкву или цукаты. Мне лично нравятся абсолютно все варианты, ведь каждый по своему хорош, а кекс всегда получается новым по вкусу. Готовить его можно хоть каждый день, съедается сразу же и никогда не надоедает. Попробуйте!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Яйцо, молоко и масло должны быть комнатной температуры. Так с тестом будет проще работать. Яйцо возьмите отборное, поскольку если оно будет 1 категории, то понадобится две штуки.

Шаг 2 из 8

Первым делом залейте изюм горячей водой, оставьте на время набухать. Спустя минут 10-15 слейте воду. Теперь изюм промойте под проточной водой несколько раз, просушите бумажными полотенцами.

Шаг 3 из 8

В глубокую миску положите измельченное сливочное масло, отмерьте нужное количество сахара. Взбейте ингредиенты венчиком в течение минуты.

Шаг 4 из 8

Вбейте крупное куриное яйцо. Смесь продолжайте взбивать.

Шаг 5 из 8

Дальше добавьте молоко комнатной температуры. Всыпьте просеянную с разрыхлителем, муку и щепоть соли. Вымешайте тесто до однородного состояния.

Шаг 6 из 8

Последним положите изюм. Еще раз хорошенько перемешайте тесто и дайте ему пару минут «отдохнуть» перед выпечкой.

Шаг 7 из 8

Форму для кекса смажьте слегка сливочным маслом. Выстелите пекарской бумагой и выложите тесто. Отправьте кекс в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут. Выпекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Шаг 8 из 8

Остудите готовый кекс на решетке. Снимите бумагу и нарежьте на порции. Подавайте к столу. Не забудьте сварить ароматный кофе или заварить чай. Еще очень вкусно есть такой кекс с молоком.

Кекс рецепт простой молочные кексики в формочках с фото

Категория:
Кексы

Автор:
Мария Квашонкина

Сладкая выпечка пользуется большой популярностью у детей и взрослых, поэтому быстро заканчивается, но что делать, если времени на приготовление мало, а гости на пороге. Есть десерты, которые готовятся быстро и при этом являются чудесным дополнением к чаю. Речь идет о кексах, рецепт которых я хочу вам рассказать. Испечь кексы и маффины можно не только на сливочном масле – есть рецепты на маргарине, есть с подсолнечным маслом и молоком. Главное из множества рецептов выбрать тот, что подходит именно вам, а дальше уже испечь маффины пошагово не труднее, чем радио слушать, а иногда даже полезнее и приятнее.

Используемая кухонная техника: венчик, духовка, силиконовые формы для выпечки кексов, две глубокие миски, сито.

Ингредиенты

Молоко пастеризованное
1 ст.

Пищевая сода
1 ч. л.

Поваренная соль
1 щепотка

Яйца
2 шт.

Сахарный песок
1 ст.

Столовый уксус 6%
1 ч. л.

Растительное рафинированное масло
3 ст. л.

Мука просеянная пшеничная
2 ст.

Время приготовления:

1 ч

Основной ингредиент:

Молоко

Последовательность приготовления

  1. Взбейте сахар с маслом. Добавляем соль, ванилин и гасим уксусом соду.

  2. Непрерывно помешивая, добавьте яйца.

  3. Вливаем рафинированное растительное масло и перемешиваем венчиком.

  4. Добавьте муку не переставая перемешивать.
  5. В конце процесса тесто должно быть однородным, как густая сметана.
  6. В заранее прогретую духовую печь до 180 °С градусов ставим наши формочки с тестом.

  7. Выпекаем на протяжении 20 минут, готовность выпечки определяем зубочисткой. Если она сухая, значит кексы можно подавать к столу.

Видеорецепт приготовления

На видео представлен рецепт кексов на молоке. Нежнейший вкус придется по вкусу самым требовательным любителям выпечки.

Вот такой должен быть результат наших приготовлений.

Силиконовые формочки очень удобны в использовании и не нуждаются в смазке маслом. Выпечка в них не пригорает и хорошо отходит от стенок.

Приятного аппетита!

Другие рецепты

Кексы Milo с глазурью из сгущенного молока

Я влюблена в эти кексы. Как я мог не быть? Они полны мило-ей доброты и капают со сгущенкой. Они замечательные. И если вы похожи на меня и любите Майло (и кексы), вы должны сделать это. Я вырос с Майло, как и большинство малазийцев. Знаете ли вы, что в Малайзии Milo предположительно владеет 90% доли рынка своего бренда? Это очень много малазийцев, пьющих Milo каждый день. Хотя там чаще всего говорят «ми-лоу», а не «ми-лоу», что, на мой взгляд, более милое имя 🙂
Так что прошло много времени с тех пор, как я в последний раз пекла кексы.У меня была идея этого аромата, сидящая в моей голове некоторое время, и как только я заказал эти очаровательные силиконовые формочки для чайных кексов онлайн, я понял, что должен сделать эти кексы Milo в них. (РЕДАКТИРОВАТЬ: Для тех, кто интересуется, я получил формы для чайных кексов от Urban Outfitters, здесь) Я хотел, чтобы они были битком набиты солодовым шоколадным вкусом, с липким подслащенным масляным кремом из сгущенного молока сверху. Если вы еще не имели удовольствия отведать Milo со сгущенным молоком с сахаром, значит, вы еще не ЖИЛИ.Я немного нервничал, так как я как бы придумывал рецепт на ходу. Но, к счастью, они оказались даже лучше, чем я надеялся.
В тесте немного сметаны, поэтому оно не сухое. Из-за сметаны у меня хватило смелости оставить свои кексы в духовке до тех пор, пока они не покроются красивой золотистой корочкой сверху, чтобы они немного хрустели снаружи, оставаясь при этом пушистыми и мягкими в середине. И пахли невероятно. ТАК ХОРОШО!!! А затем я использовала немного слегка подсоленного масла для своего масляного крема, а не просто несоленое масло, которое не позволяло ему быть слишком сладким от зубной боли из-за подслащенного сгущенного молока.А потом поверх этих кексов я сбрызнула немного сгущенки и майло. Несмотря на то, что я сделал только небольшую партию и должен был сохранить их, чтобы я мог их сфотографировать, я сразу же издевался над одним из них через несколько минут после того, как покрыл их глазурью. А потом я немного потанцевала на кухне.
Капкейки Milo с глазурью из сгущенного молока
(на 10–12 капкейков)
200 г муки
200 г сахарной пудры
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
Мило 150-200 г (регулируйте по вкусу, я беру ведрами)
1 чайная ложка ванильного экстракта
180 г сметаны
170 г несоленого сливочного масла, размягченного
2 больших яйца

150 г слегка подсоленного сливочного масла (или несоленого + щепотка соли)
300 г просеянной сахарной пудры
5 ст.л. сгущенного молока с сахаром

Разогрейте духовку до 180°С.Заполните форму для кексов формочками. Если вы используете кухонный комбайн, поместите муку, сахар, разрыхлитель, бикарбонат, Milo, ваниль, сметану, масло, сметану и яйца в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не смешается и не станет однородной.
Если вы не используете кухонный комбайн, просейте муку, биуглеводы и разрыхлитель в миску и отложите в сторону. Взбейте масло и сахар с помощью электрического миксера в большой миске, а затем вбейте яйца по одному, пока все не смешается. Добавьте сметану, ваниль и майло и взбивайте до однородности.Добавьте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока она не смешается. Заполните формочки для кексов на 3/4 и выпекайте примерно 15-20 минут, иначе шпажка, воткнутая в центр кекса, выйдет чистой. Для лучшей текстуры коржи должны быть темно-золотисто-коричневыми сверху и твердыми на ощупь и после охлаждения в течение 1 минуты из духовки. Остудить на решетке.
Чтобы приготовить глазурь, достаньте масло из холодильника за 30 минут до приготовления. Взбейте масло, пока оно не станет светлым и пушистым, а затем взбейте с сахарной пудрой, пока оно не смешано.Добавьте сгущенное молоко с сахаром и взбивайте до однородности.
Выдавите или выдавите ложкой на кексы, когда они остынут, и сбрызните сверху небольшим количеством сгущенного молока. В завершение посыпьте майло. Можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение ночи.

Шоколадные кексы во фритюрнице — лицензия на гриль

Поделитесь этим рецептом!

В последнее время я провожу намного больше времени дома, а это значит, что я готовлю гораздо больше десертов! Эти шоколадные кексы во фритюрнице очень легко приготовить, и они идеально подходят для вас и вашей семьи! Шоколадный масляный крем сверху идеально сочетается с этим восхитительным шоколадным тортом, приготовленным во фритюрнице.Кроме того, они очень быстрые, а уборка — это легкий ветерок.

Аэрофритюрница идеально подходит для выпечки тортов!

Ознакомьтесь с моим руководством по использованию фритюрницы с советами и рекомендациями.

  • Это быстро! Поскольку аэрофритюрница намного меньше вашей духовки, вы можете испечь пирог за 80 % времени по сравнению с обычной духовкой.
  • Идеальный размер. Иногда вам просто нужна небольшая порция кексов, чтобы пережить день!
  • Лучший торт! № Всегда получается нежным и влажным с красивой крошкой.
  • Простота очистки. Нет ничего проще, чем аэрофритюрница!

Ингредиенты для приготовления лучшего шоколадного кекса

Не волнуйтесь, вам не нужно бежать в магазин. Скорее всего, у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для приготовления этих кексов во фритюрнице.

  • Мука
    • Мука
    • Сахар
    • Масло
    • Молоко
    • Горячая вода
    • Cocoa
    • Egg
    • Vanilla
    • Выпечка
    • Выпечка
    • Соли
    • Соль

    Как сделать эти кексы!

    Если вы хотите получить восхитительно влажный пирог, вам следует использовать масло.Для более плотного пирога вы можете использовать сливочное масло, которое также придает ему немного другой вкус. Чтобы заменить масло маслом в этом рецепте, просто растопите масло, прежде чем добавлять его в тесто.

    Масло позволяет пирогу быть более воздушным и легким с более крупной крошкой. Я предпочитаю более влажный пирог, но проявите творческий подход и попробуйте сделать некоторые замены, используя таблицу ниже, чтобы увидеть, что вам больше нравится!

    Вдохновение для этого торта и приведенные ниже рекомендации по замене ингредиентов исходит от Дана из SavorTheBest.ком. Зайдите в ее блог и посмотрите ее УДИВИТЕЛЬНЫХ тортов из лавы с расплавленным шоколадом, эти вещи меняют жизнь!


    1 Расплавленное кокосовое масло
    расплавленного масла
    1: 1
    1: 1
    1: 1
    1: 1
    1: 1
    Ингредиенты Замена Соотношение Соотношение
    Масло
    1: 1
    1: 1
    Горячая вода Горячий кофе
    Горячее Пиво
    Soda    		 1: 1
    1: 1
    1: 1
    Молоко Греческий йогурт
    Сметана
    Non-молокое молоко
    Масло Майонез Масло 1:1
    и без яиц

    Как приготовить кексы во фритюрнице

    Шаг 1

    Разогрейте фритюрницу до 310°F.При выпечке во фритюрнице особенно важно убедиться, что фритюрница предварительно прогрета, чтобы пирог пропекался равномерно. Сбрызните 12 силиконовых формочек для кексов антипригарным спреем.

    Шаг 2

    Взбейте какао и горячую воду до полного растворения какао-порошка. Добавьте сахар, масло, молоко, яйцо и ванильный экстракт. Хорошо взбейте, пока не смешано.

    Этап 3

    Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль поверх влажных ингредиентов и хорошо перемешайте.Следите за тем, чтобы в тесте не было комочков сухих ингредиентов.

    Этап 4

    Разложите тесто по формочкам для кексов и поместите их во фритюрницу.

    Шаг 5

    Установите таймер на 10–12 минут. С помощью зубочистки проверьте готовность кексов. Дайте им полностью остыть перед глазурью.

    Что еще готовят?

    Иногда нужно МНОГО десерта! Итак, пока у вас есть фритюрница для приготовления шоколадных кексов, попробуйте этот потрясающий рецепт бананового пирога!

    Или давайте придерживаться темы шоколада.Это овсяное печенье с шоколадной крошкой, приготовленное во фритюрнице, должно умереть.

    Этот лаймовый крем чипотле настолько хорош, что его можно положить на что угодно! За исключением, может быть, шоколадных кексов… А если серьезно, это идеальный соус для бутербродов, окунания в него начос или даже для заправки салата.

    Скажи мне, что ты думаешь!

    Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте мне знать, как вам это понравилось. Кроме того, сделайте снимок и опубликуйте его на своей любимой социальной платформе. Обязательно отметьте меня на @alicensetogrill и дайте знать, понравилось ли вам!

    ПОДКЛЮЧИТЕСЬ С ЛИЦЕНЗИЕЙ НА ГРИЛЬ!

    Не забудьте подписаться на наши аккаунты в социальных сетях.

    Facebook * Instagram * Pinterest * YouTube * Twitter

    Вы сделали этот рецепт? Расскажите нам об этом в комментариях ниже!

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана несладкого какао-порошка
    • 1/2 стакана горячей воды
    • 1 стакан сахара
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 1/2 стакана молока
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 стакан муки
    • 3/4 чайной ложки разрыхлителя
    • 3/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    Шоколадно-масляный крем
    • 8 столовых ложек сливочного масла, размягченного
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 3 столовые ложки какао-порошка
    • щепотка соли
    • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
    • от 1 до 4 столовых ложек молока или сливок

    Инструкции

    1. Разогрейте фритюрницу до 310°F.
    2. Спрей 12 силиконовых формочек для кексов с антипригарным спреем. При желании вы можете выстелить силиконовые формочки для кексов бумажными вкладышами для кексов.
    3. Взбивайте какао и горячую воду, пока какао-порошок полностью не растворится.
    4. Добавьте сахар, масло, молоко, яйцо и ванильный экстракт. Хорошо взбейте.
    5. Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль над влажными ингредиентами и хорошо перемешайте.
    6. Разложите тесто по формочкам для кексов и поместите их во фритюрницу.
    7. Установите таймер на 10-12 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Зубочистка должна быть чистой после того, как вы воткнете ее в центр кекса.
    8. Выньте из аэрофритюрницы и дайте полностью остыть.
    Глазурь из шоколадного масляного крема
    1. Взбить масло на средней скорости до мягкости и кремообразного состояния. Медленно добавьте сахарную пудру и какао-порошок. Взбить до объединения.
    2. Добавьте соль и ванильный экстракт и хорошо взбейте. Медленно добавляйте молоко или сливки, пока не получите желаемую консистенцию.
    3. Намазать или намазать охлажденные кексы.

    Примечания

    • Различные модели аэрофритюрниц выпекают с разной скоростью. Начните с минимального времени, рекомендованного в рецепте. Выпекайте кексы, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
    • Если кексы поднимаются неравномерно, уменьшите температуру на 10-15 градусов.
    • Бумажные формочки для кексов позволят вам получить кекс стандартного размера. Некоторые силиконовые держатели для кексов немного меньше традиционных кексов.Если вы используете силиконовую форму для кексов меньшего размера, вам может понадобиться сократить время выпекания на пару минут.

    Пищевая ценность:
    Выход: 14 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 278 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 34 мг Натрия: 244 мг Углеводов: 40 г Волокна: 1 г Сахаров: 30 г Белков: 3 г

    Информация о питании является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Простое пошаговое руководство

    Бомбочки с горячим шоколадом захватили Интернет, так что вы знаете, что я должен был попробовать свои силы в этом! Я подумал, что вы все, вероятно, чувствуете то же самое, поэтому я решил поделиться тем, как я делаю свой.

    Неважно, хотите ли вы побаловать себя ими днем ​​— заберите меня или сделаете в подарок — они обязательно украсят чей-то день.

    Как сделать бомбочки из горячего шоколада

    Эти бомбочки из горячего шоколада очень весело делать! На самом деле есть 3 основных шага в процессе, которые я прохожу ниже.

    Шаг 1: Осторожно растопите и темперируйте шоколад

    Мелко нарежьте шоколад острым ножом и положите в большую жаропрочную миску. Нагревайте в течение 30 секунд на среднем огне (я использую уровень мощности 7 из 10), затем достаньте из микроволновой печи и перемешайте шоколад.

    Если у вас нет микроволновой печи, вы также можете использовать пароварку.

    Между интервалами нагревания проверяйте температуру шоколада с помощью пищевого термометра и следите за тем, чтобы она не превышала 90 F / 32 C.

    Нагревайте еще 15 секунд на средней мощности и снова перемешайте. Повторяйте, пока шоколад не растает (но не полностью).

    Еще раз перемешайте шоколад, чтобы он стал однородным.

    Шаг № 2. Покрасьте силиконовую форму растопленным шоколадом

    №

    Используйте чистую/безопасную для пищевых продуктов кисть, чтобы нанести ровный слой шоколада вокруг формы.

    Охладите форму в холодильнике в течение 3-5 минут или пока шоколад не станет твердым на ощупь. Нарисуйте второй слой растопленного шоколада, добавляя немного шоколада по краям каждой сферы.

    Это облегчит их извлечение из силиконовой формы и предотвратит поломку.

    №

    Охладите еще 3–5 минут, затем аккуратно выньте шоколад из силиконовой формы.

    Шаг № 3: наполните шоколадные шарики горячей смесью какао и зефиром

    Наполните половину сфер 1 чайной ложкой горячего шоколада и 1 чайной ложкой сухого мини-зефира.Поместите оставшийся темперированный шоколад в небольшой кондитерский мешок и насадите кольцо вокруг каждой наполненной полусферы.

    Накройте второй сферой и прижмите друг к другу, чтобы создать уплотнение. Обваляйте каждую бомбочку из горячего шоколада в миске с посыпкой, чтобы покрыть печать, затем бросьте в чашку с горячим молоком и наслаждайтесь!

    Советы по приготовлению лучших горячих какао-бомб

    Хотя делать эти бомбочки с горячим какао весело, они могут быть немного сложными! Ниже приведены несколько советов, которые помогут сделать ваши горячие бомбочки с какао великолепными.

    Совет № 1. Используйте шоколад хорошего качества

    Обязательно используйте шоколад хорошего качества. Можно использовать полусладкий, молочный или темный шоколад.

    Хотя вы можете использовать любой тип шоколада, убедитесь, что это либо шоколад кувертюр, либо он входит в плитку. Если у вас нет времени заказать качественный шоколад кувертюр онлайн, не волнуйтесь!

    В большинстве продуктовых магазинов продаются шоколадные батончики хорошего качества, из которых можно приготовить бомбочки для горячего шоколада. Только не забудьте дважды проверить упаковку, чтобы убедиться, что она содержит какао-масло.

    Вы также можете использовать растопленные шоколадные конфеты, но, на мой взгляд, они и вполовину не так вкусны!

    Я настоятельно не рекомендую использовать шоколадную стружку, потому что она содержит стабилизаторы, которые затрудняют ее плавление и темперирование.

    Совет № 2: используйте любую силиконовую форму, которая у вас есть

    Полусферическая силиконовая форма, которую я использовал, имеет диаметр 1,5 дюйма, но вы можете использовать форму большего размера или форму другой формы, чтобы сделать бомбочки для горячего шоколада!

    Все шаги будут одинаковыми, вам просто может понадобиться растопить еще немного шоколада и/или добавить больше горячей шоколадной смеси.

    Совет № 3. Растопите шоколад медленно, чтобы темперировать его

    Темперирование шоколада может показаться пугающим, но я обещаю, что это не так! Темперирование шоколада просто означает, что мы тщательно нагреваем и плавим его, чтобы сделать его максимально крепким и блестящим.

    Это позволит вам легко вынуть формы для шоколадных бомбочек и придаст им красивый законченный вид.

    Совет № 4: окуните запечатанные шоколадные бомбочки в красивую смесь для посыпки

    Чтобы швы не выглядели неаккуратно, окуните бомбочки из горячего шоколада в миску с красивой посыпкой.Это будет выглядеть так, будто вы добавили изюминку, и никто даже не вспомнит, что был шов.

    Вы также можете сбрызнуть сверху растопленным шоколадом, чтобы придать им великолепный законченный вид.

    Как насладиться горячими шоколадными бомбочками

    Нет правильного или неправильного способа насладиться горячим какао-бомбой!

    Вы можете либо поместить горячую шоколадную бомбу в кружку и налить на нее дымящееся горячее молоко, либо бросить их в кружку с дымящимся горячим молоком.

    Он растает быстрее, если полить его молоком, но вы сможете лучше наблюдать за процессом таяния, если бросите его в молоко.

    Количество молока, которое вам нужно, зависит от чашки или кружки, которую вы используете, и от размера бомбочек для горячего шоколада.

    Я считаю, что самое приятное место для моих мини-бомбочек с горячим шоколадом — 8 унций или 1 чашка молока. Получается вкусный горячий шоколад, не слишком сладкий. Если вы хотите более интенсивный шоколадный вкус, вы можете добавить меньше молока.

    Дайте мне знать, что вы думаете!

    Если вы попробуете этот рецепт горячих шоколадных бомбочек, мне будет интересно узнать, что вы о нем думаете! Пожалуйста, оставьте рейтинг и дайте мне знать ваши мысли, поделившись комментарием.

    Вы также можете отметить меня @chelsweets и использовать хештег #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 15 минут

    Дополнительное время 10 минут

    Общее время 25 минут

    Ингредиенты

    Бомбочки с горячим шоколадом

    Оборудование

    Инструкции

    1. Мелко нарежьте шоколад острым ножом и положите в большую жаропрочную миску.
    2. Нагревайте в течение 30 секунд на средне-сильном огне (я использую уровень мощности 7 из 10).
    3. Достаньте из микроволновой печи и перемешайте шоколад. Он еще не сильно растаял, но медленное нагревание и перемешивание помогает равномерно нагреть шоколад и убедиться, что определенные области не перегреваются / не перевариваются.
    4. Нагревайте еще 15 секунд на средней мощности и снова перемешайте. Если возможно, проверьте температуру шоколада с помощью пищевого термометра после того, как вы его нагрели, чтобы убедиться, что она не превышает 90 F / 32 C.
    5. Повторяйте, пока шоколад не растает в основном, но не полностью. Тепло от миски растопит оставшиеся кусочки шоколада.
    6. Дайте шоколаду постоять пару минут, затем еще раз перемешайте, чтобы он стал гладким и однородным. Используйте чистую/безопасную для пищевых продуктов кисть, чтобы нанести ровный слой шоколада на каждую выемку в силиконовой форме.
    7. Охладите форму в холодильнике примерно на 3 минуты или пока шоколад не станет твердым на ощупь.
    8. Нанесите второй слой растопленного шоколада, добавляя немного по краям каждой сферы.Это облегчит их извлечение из силиконовой формы и предотвратит поломку.
    9. Охладите в течение 3–5 минут, пока шоколад не застынет, затем осторожно извлеките шоколад из силиконовой формы.
    10. Наполните половину сфер 1 чайной ложкой горячего шоколада и 1 чайной ложкой мини-зефира.
    11. Поместите оставшийся темперированный шоколад в небольшой кондитерский мешок и наденьте кольцо на каждую заполненную полусферу.
    12. Накройте второй сферой и прижмите друг к другу, чтобы создать уплотнение.Если на этом этапе печать не выглядит полностью закрытой, нанесите на нее кольцо шоколада, чтобы убедиться, что она полностью закрыта.
    13. Обваляйте каждую бомбочку из горячего шоколада в миске с посыпкой, чтобы покрыть уплотнение, затем бросьте в чашку с горячим молоком и наслаждайтесь!

    Примечания

    Используйте шоколад хорошего качества

    Обязательно используйте шоколад хорошего качества. Можно использовать полусладкий, молочный или темный шоколад.

    Хотя вы можете использовать любой тип шоколада, убедитесь, что это либо шоколад кувертюр, либо он входит в плитку.Вы также можете использовать шоколадные конфеты, но, на мой взгляд, они не такие вкусные.

    Я настоятельно не рекомендую использовать шоколадную стружку, поскольку она содержит стабилизаторы, которые затрудняют ее расплавление и темперирование.

    Используйте любую силиконовую форму, которая у вас есть

    Силиконовая форма в виде полусферы, которую я использовал, имеет диаметр 1,5 дюйма, но вы можете использовать форму большего размера или форму другой формы, чтобы сделать бомбочки для горячего шоколада!

    Все шаги будут одинаковыми, вам просто может понадобиться растопить еще немного шоколада.

    Как приготовить бомбочки из горячего шоколада

    Вы можете поместить бомбочки из горячего шоколада в кружку и налить на нее дымящееся горячее молоко или бросить их в кружку с горячим молоком.

    Он растает быстрее, если полить его молоком, но вы сможете лучше наблюдать за процессом таяния, если бросите его в молоко.

    Информация о питании

    Выход

    15

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калории 94 Всего жиров 4 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 3 мг Натрия 47 мг Углеводов 14 г Волокна 1 г Сахара 11 г Белков 1 г

    Торт на пару (Mushi-pan) 蒸しパン • Just One Cookbook

    Приготовить эти мягкие, легкие, губчатые японские торты на пару (Mushi-pan) на удивление легко.Вы можете наслаждаться ими в качестве здорового завтрака или перекусить после школы. Выбирайте пикантные или сладкие в зависимости от ингредиентов, которые вы используете.

    Эти угощения могут выглядеть как кексы, но, как вы уже догадались, это не так. Мы называем эти пирожные на пару «Муши-пан» (蒸しパン) на японском языке. Самая большая разница между этими пирожными и кексами заключается в том, что эти вкусные маленькие угощения готовятся на пару, а не запекаются.

    Что такое Торт на пару (Муси-сковорода)?

    Японские лепешки на пару готовятся из очень простых ингредиентов: муки (мука общего назначения или мука для выпечки), разрыхлитель, яйца, молоко, сахар и масло с нейтральным вкусом (например, растительное масло).В то время как в китайской паровой булочке под названием Mantou (饅頭) в качестве разрыхлителя используются дрожжи, в японских паровых пирогах используется разрыхлитель.

    После Второй мировой войны, когда из США было импортировано огромное количество пшеничной муки, японцы стали есть больше хлеба. Мы называем это «пан» (パン) по-японски. Примерно в то же время на японских кухнях стали появляться пирожные, приготовленные на пару. Поскольку в то время сахар был дорогим, японцы добавляли небольшие кусочки японского сладкого картофеля ( Satsumaimo ), чтобы подсластить пирожные, приготовленные на пару.Эти пирожные сацумаимо на пару до сих пор остаются самым популярным вкусом.

    В конце 1980-х в японских мини-маркетах начали продавать сырный муси-пан (チーズ蒸しパン) и шоколадный муси-пан (チョコ蒸しパン), которые стали очень популярными. Я помню, как пристрастился к Cheese Mushi-pan. Перед пикантным сырным ароматом было действительно трудно устоять.

    Мои домашние пирожки на пару не такие, как те сырные муши-сковороды. Тем не менее, домашняя выпечка на пару не менее вкусна, и вы можете экспериментировать с различными вкусами.В отличие от магазинных тортов, здесь нет консервантов и добавок.

    Эти полезные пирожные, приготовленные на пару, мягкие и легко усваиваются, поэтому идеально подходят для маленьких детей!

    3 причины приготовить муси-пан (японские пирожные на пару)

    1. Быстро и легко приготовить

    Этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении! Даже мои дети могут их приготовить, если я помогу с приготовлением на пару. От начала до конца всего 20 минут.Вы можете сделать их свежими, когда захотите их съесть.

    2. Универсальность

    Прелесть пирогов, приготовленных на пару, в том, что их можно легко изменить на пикантный или сладкий вкус. Мой базовый рецепт торта на пару, приведенный ниже, является стандартным, и вы можете адаптировать его к сладкому или соленому вкусу по своему усмотрению.

    Для сладких пирогов на пару можно добавить ванильный экстракт. Я не добавляла его, чтобы можно было изменить рецепт на пикантный. Я рекомендую оставить сахар для пикантной версии, так как легкая сладость помогает улучшить вкус.

    3. Повторно приготовить на пару, чтобы сделать его пышным

    Вы можете хранить его в холодильнике или морозильной камере на потом и повторно готовить на пару, когда захотите перекусить. Пирожные, приготовленные на пару, снова станут мягкими и пористыми!

    Если вы попробуете мой рецепт Mushi-Pan, дайте мне знать. Буду рад услышать о ваших вариациях и результатах в комментариях!

    Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

    Пирожное на пару

    Приготовить эти мягкие, легкие, пористые японские пирожные на пару (муси-пан) на удивление легко. Вы можете наслаждаться ими в качестве здорового завтрака или перекусить после школы. Выбирайте пикантные или сладкие в зависимости от ингредиентов, которые вы используете.

    Время подготовителя: 10 минут

    Сроки Кулина: 10 минут

    Общее время: 20 минут

    99999999999999999999999999

    1x2x3x

    1x2x3x

    0

    для кукурузы и сырного торта:
    для двойного шоколада. Замена японских ингредиентов:
    Если вам нужны заменители японских приправ и ингредиентов, нажмите здесь.

    Инструкции 

    • Накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы предотвратить образование конденсата ( , пожалуйста, не пропускайте! ). Наполните большую сковороду водой примерно на ½ дюйма (1,3 см) в глубину. Накройте кастрюлю крышкой и медленно доведите воду до кипения. ПАРОВАРКА: Вы также можете использовать обычную пароварку, но время приготовления будет немного больше, чем мой метод здесь . Пожалуйста, прочтите информацию о хранении и разогреве в конце рецепта.

    Кукурузно-сырный торт на пару

    • Соберите все ингредиенты.

    • В средней миске смешайте универсальную муку и разрыхлитель и хорошо взбейте, чтобы смешать (быстрое просеивание).

    • В небольшой миске взбейте яйцо, молоко, сахар и растительное масло, пока сахар не растворится.

    • Влейте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте до однородности. Не перемешайте.

    • Добавьте кукурузу и сыр и перемешайте до однородности. Поместите формочки для кексов в стеклянные формочки и распределите тесто по формочкам для кексов.

    • Поместите стеклянные формочки в кипящую воду и варите под крышкой на самом слабом огне 12-13 минут. Они готовы, когда вставленная шпажка выходит чистой без влажного теста.

    • Выключите огонь, выньте формочки из формы и дайте им остыть на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры.

    Для двойного шоколадного торта на пару

    • Соберите все ингредиенты.

    • В средней миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель и какао-порошок и хорошо взбейте, чтобы смешать (быстрое просеивание).

    • В небольшой миске взбейте яйцо, молоко, сахар и растительное масло, пока сахар не растворится.

    • Влейте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте до однородности. Не перемешайте.

    • Добавьте шоколадную крошку и перемешайте до однородности. Поместите формочки для кексов в стеклянные формочки и распределите тесто по формочкам для кексов.

    • Поместите стеклянные формочки в кипящую воду и варите под крышкой на самом слабом огне в течение 8 минут.Они готовы, когда вставленная шпажка выходит чистой без влажного теста. Выключите огонь, снимите формочки со сковороды и дайте им остыть на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры.

    Для хранения и разогрева

    • Приготовленные на пару пирожные можно хранить в герметичном контейнере до 2–3 дней или заморозить на срок до 1 месяца. Разогреть приготовленный на пару пирог можно одним из 2-х способов. 1) Готовый пирог накройте влажным бумажным полотенцем и разогрейте в микроволновой печи (но будьте осторожны, чтобы не перегреть, он станет очень твердым).Если вы разогреваете замороженный пирог на пару, сначала разморозьте его перед тем, как поставить в микроволновку. 2) Используйте тот же метод приготовления на пару, что и выше, или пароварку, или разогрейте охлажденный/замороженный торт, приготовленный на пару, до теплого состояния.

    Питание

    Калорийность: 467 ккал · Углеводы: 59 г · Белки: 13 г · Жиры: 21 г · Насыщенные жиры: 14 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 148 мг · Натрий: 428 мг · Калий : 192 мг Клетчатка: 2 г Сахар: 20 г Витамин А: 318 МЕ Витамин С: 1 мг Кальций: 272 мг Железо: 4 мг Кухня: Японская

    Ключевое слово: паровая булочка, кекс на пару

    ©JustOneCookbook.com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

    Любите маття (зеленый чай)?

    Взгляните также на мой Торт на пару с зеленым чаем !

    Примечание редактора: Первоначально этот пост был опубликован 4 мая 2011 г. Новые изображения были добавлены в апреле 2017 г. Пост был отредактирован и переиздан в мае 2020 г.

    Рецепты для силиконовых форм для выпечки

    Список результатов Рецепты для силиконовых форм для выпечки

    Рецепты для силиконовых форм для выпечки

    Только что Рецепты для силиконовых форм для выпечки ФОРМЫ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Сахарное печенье для форм для печенья . Выход зависит от размера ваших форм для печенья . Предоставлено Maura Категории Десерты Печенье Сахарное печенье Выход 48 Количество ингредиентов 6 Ингредиенты 1 чашка белого сахара 3 чашки универсальной муки 1 чашка сливочного масла, размягченного 1 столовая ложка ванильного экстракта Также : Рецепты силиконовых форм для РождестваПодробнее