Простые рецепты кексов в духовке, микроволновке, силиконовых формочках
Кекс — одно из самых излюбленных наших лакомств. Приготовить его несложно, рецептов кексов предостаточно, а какая вкуснятина получается!
Кексы можно испечь большие и маленькие, порционные, практически любой формы — круглые, овальные, прямоугольные. Пекут их, как правило, из дрожжевого или бисквитного теста, есть, впрочем, и более экзотические рецепты.
Домашние кексы чаще всего пекут в духовке. Но в последнее время все чаще хозяйки предпочитают готовить их при помощи современной кухонной техники: мультиварки, микроволновки, аэрогриля. Эти замечательные приборы облегчают и ускоряют процесс приготовления. Например, вкусные маленькие кексики в силиконовых формочках можно испечь в микроволновке буквально за 5 минут!
В состав самых простых кексов входят только мука, дрожжи (для дрожжевого теста), вода, яйца, сахар и маргарин (или сливочное масло). А вот усложнять и разнообразить рецепты кексов можно до бесконечности, проявляя кулинарную фантазию и изобретая все новые и новые вкуснейшие лакомства!
Часто в домашних условиях готовят кексы с изюмом, орехами, цукатами, лимонные и шоколадные, на основе творожного теста.
Для аромата добавляют ванильный сахар, апельсиновую цедру, пропитывают джемом, вареньем, коньяком или ликером. Сверху кекс можно посыпать сахарной пудрой, полить глазурью, белой или шоколадной, украсить ягодами, кусочками фруктов, шоколадными фигурками, различными кондитерскими присыпками.
Разнообразные способы приготовления и рецепты вкусных кексов вы найдете ниже. Приятного аппетита!
Размещено: danidoll
Это нежный, простой и очень вкусный десерт, который не уступает по своей популярности другим известным лакомствам. Приготовить кекс на сметане достаточно просто – главный секрет вкусного десерта заключается в строгом следовании пошаговому рецепту лакомства.
Размещено: irina_is
Летние деньки, когда в садах созревает малина, надо использовать не только для ее заготовки на зиму. Можно и нужно порадовать семью и друзей вкуснейшими десертами и испечь нежнейшие кексы с малиной.
Размещено: irina_is
Многочисленные посты, накладывающие строгие запреты на определенные продукты, и наша любовь к сладким десертам значительно расширили российские кулинарные традиции.
К ограничениям питания хорошо адаптировалась и наша кухня. Готовить вкусные постные кексы, как оказалось, можно и без жирного сливочного масла, яиц и молока.
Размещено: irina_is
Сладкую сдобу любят и взрослые, и дети. Во всем разнообразии десертов особое место занимают ароматные лимонные кексы, рецепты которых по силам любой хозяйке. Большие и маленькие, с лимоном и цукатами, на сметане и кефире – все готовятся исключительно быстро.
Размещено: irina_is
Сладости к чаю нежно любимы и детьми, и взрослыми. Признанным лидером заслуженно стали нежные кексы. Рецепты кексов на йогурте разнообразны: их пекут в духовке и мультиварке, в больших формах и силиконовых формочках. Но неизменно получается очень вкусно!
Размещено: irina_is
Умение быстро приготовить сладкое лакомство к чаю выручит во многих ситуациях. Испечь вкусный кекс на кефире по простому рецепту сможет любая хозяйка. А если есть время и желание, можно приготовить настоящий кулинарный шедевр!
Размещено: lyu1303bava
Овсянка придает сил и наполняет энергией тело.
Поэтому утро лучше начинать с пирога или кекса, приготовленного из овсяной муки или хлопьев. Рецепты кексов из овсянки разнообразны, их можно испечь со всевозможными добавками.
Размещено: irina_is
Кексы научились печь еще в Древнем Риме. В ячменное тесто для сладости тогда добавляли мед, орехи и зерна граната. Подавался кекс только к столу состоятельных жителей Рима. А вот кекс «Зебра» был испечен случайно…
Размещено: irina_is
Модные ныне кексы во множестве предлагаются пекарнями и магазинами. Но ведь всегда хочется чего-то необычного, сделанного своими руками. Именно тогда опытная хозяйка вспоминает свои проверенные и опробованные рецепты ореховых кексов, воздушных и удивительно вкусных.
Кексы с вишней в силиконовых формочках 🧁 — рецепт с фотографиями
Anna Anna Четверг, 16 июня 2022 | Подписаться |
| Категория | Торты и пирожные | Кухня | Домашние рецепты |
| Время | 40 мин | Способ | Классический |
| Порций | 6 | ||
Описание рецепта
😉
Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 5. Жиры 9.44 г Углеводы 36.38 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
56 ги 2 нравится
30 добавили себе
Мне нравится
Добавить себе
Ингредиенты:
| 200 г |
| 3 шт. | ||||
| 120 г |
| 1 г | ||||
| 1 ч. л. |
| по вкусу | ||||
| 2 ст. л. |
| 70 г | ||||
| 250 г |
Шаг 1:
| 200 г | ||
| 3 шт. | ||
| 120 г | ||
| 1 г | ||
| 1 ч. л. | ||
| по вкусу | ||
| 2 ст. л. | ||
| 70 г | ||
| 250 г |
😉
Шаг 2:
В миску разбить яйца, добавить сахар и ванилин, взбить венчиком.
Шаг 3:
Соду погасить уксусом (9%), добавить в яичную смесь вместе со сметаной.
Шаг 4:
Растопить и остудить сливочное масло. Также добавить его в миску и перемешать.
Шаг 5:
Просеять в тесто муку и перемешать венчиком или ложкой до однородности.
Шаг 6:
Тесто должно получиться как густая сметана.
Шаг 7:
В силиконовые формочки выложить по столовой ложке теста. Сверху добавить по 2-3 ягоды вишни. Можно разрезать каждую ягоду пополам для удобства.
Шаг 8:
Накрыть ягоды ещё ложкой теста и сверху также разместить по 2-3 ягоды, в зависимости от размера формочек. Если формочки маленькие, то лучше сверху вишни не выкладывать.
Шаг 9:
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы с вишней в силиконовых формочках 35 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
Шаг 10:
Кексы остудить, посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Рецепт идеального гигантского кекса – Cake Baker
от Бекки Нортон
Гигантские кексы восхитительны на вкус, их легко приготовить (обещаем) и они выглядят потрясающе! №
При выпечке наших восхитительных гигантских кексов мы предпочитаем использовать силиконовую форму, но подойдет и традиционная металлическая форма, только не забудьте ее хорошо смазать маслом.
Мы включили здесь два варианта: простой ванильный рецепт и шоколадную версию для всех любителей шоколада!
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 14-16 (большие порции)
Содержание
Ингредиенты
- 275 г мука
- 275 г (10 унций или 1 1/4 чашки) сахарной пудры
- 275 г (10 унций или 1 1/4 чашки) аистового маргарина
- 50 г (2 унции или 1/2 чашки) какао-порошка хорошего качества (по желанию)
- 5 яиц свободного выгула
- 30 мл (1 жидкая унция или 2 столовые ложки) цельного молока
- 15 мл (1/2 жидкой унции или 1 столовая ложка) ванильного экстракта
Метод
1. Разогрейте духовку до 180°C (для духовки с вентилятором предварительно разогрейте до 160°C / Gas Mark 4).
2. Возьмите силиконовую гигантскую форму для кексов и нанесите на нее тонкий слой спрея для кекса, убедившись, что вы хорошо покрыли все области.
3. Поместите сахарную пудру, маргарин из аиста и экстракт ванили в большую чистую миску и перемешайте до получения бледной кремовой массы.
4. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Просейте муку (и, возможно, какао), затем добавьте молоко и снова перемешайте до полного смешивания, смесь должна быть легкой и пушистой.
7. Налейте смесь в форму-основу, чтобы она была чуть выше половины отметки, и поместите крышку с углублением сверху (это дает место для начинки).
5. Вылейте оставшуюся смесь в верхнюю форму чуть более чем наполовину – не нажимайте на смесь, она сама найдет свой уровень при выпечке.
6. Аккуратно поставьте обе формы на противень на среднюю полку духовки и выпекайте 25 минут.
7. Через 25 минут уменьшите температуру в духовке до 150°C (духовка с конвекцией 130°C / газовая отметка 2) и выпекайте еще 25-30 минут или пока не поднимутся и не станут упругими на ощупь. Готовность можно проверить, вставив чистую коктейльную палочку в центр каждого кекса.
Если коктейльная палочка выходит чистой, значит, она готова.
8. Дать полностью остыть в силиконовых формах, прежде чем вынимать.
* Любители шоколада могут немного изменить рецепт, используя 8 унций муки и 2 унции какао-порошка. Добавляем в смесь какао одновременно с мукой.
Украсить и наполнить
1. После остывания возьмите основу гигантского кекса, выровняйте и переверните ее вверх дном. Нанесите тонкий слой крошки и поставьте в холодильник на 30 минут для застывания. Покройте мастикой.
2. Поверните основание правильно и заполните углубление выбранной вами начинкой – вареньем, лимонным курдом, масляным кремом, нутеллой… список бесконечен, но не все сразу!
3. Возьмите верхнюю часть гигантского кекса, выровняйте и поместите на основу, покрытую мастикой.
Для масляного крема
- 225 г несоленого сливочного масла
- 350 г сахарной пудры
- 50 г (2 унции или 1/2 чашки) какао-порошка хорошего качества (по желанию)
- 5 мл (1 чайная ложка) цельного молока
- 5 мл (1 чайная ложка) ванильного экстракта
* Любители шоколада могут немного изменить рецепт, используя 10 унций сахарной пудры и 2 унции какао-порошка хорошего качества.
Добавляем в смесь какао одновременно с сахарной пудрой.
Способ приготовления
1. Для масляного крема: поместите сахарную пудру (какао по желанию), сливочное масло, ванильный экстракт и молоко в чистую миску и хорошо перемешайте. №
2. Поместите масляный крем в кондитерский мешок с большой насадкой-звездой и украсьте верхнюю часть гигантского кекса по своему желанию.
3. Украсьте посыпкой, съедобными блестками или помадными цветами и бабочками.
Советы и подсказки
1. Дайте полностью остыть перед извлечением из форм.
2. Разделитель кека отлично подходит для использования с силиконом.
3. Верх пирога может приготовиться быстрее, чем основание, следите за этим.
Почему бы не попробовать приготовить идеальный морковный пирог…
Нужно ли смазывать силиконовые формочки для кексов? Решено (2023)
Оставить комментарий / Кексы / Автор: Лори Уокер
Последнее обновление: 13 марта 2023 г., Лори Уокер
сделанный.
Но потом, когда вы достаете кексы, вы замечаете, что некоторые части прилипают к формам. Вы можете использовать силиконовые формочки для кексов, чтобы избежать этого результата.
Но нужно ли смазывать силиконовые формочки для кексов? Чем можно смазать силиконовые формочки для кексов? Давай выясним.
Содержание
Нужно ли смазывать силиконовые формочки для кексов?
Нет, силиконовые формочки для кексов не всегда нужно смазывать жиром, потому что они обладают естественными антипригарными свойствами. Кроме того, эти прочные, многоразовые и доступные инструменты для выпечки помогут вам сэкономить время при приготовлении выпечки.
Силиконовые формы для выпечки можно использовать в духовке при температуре от 400° до 500° по Фаренгейту, а также они могут выдерживать низкие температуры морозильной камеры.
Эти красочные и привлекательные силиконовые формочки для кексов доступны на Amazon по цене около 5 долларов за упаковку из двенадцати штук.
Но безопасно ли ставить силиконовые формы в духовку?
Нужно ли это?
Нет, не всегда необходимо смазывать силиконовые формочки для кексов. Тем не менее, нет ничего плохого, если вы все же хотите смазать эти формочки для кексов и убедиться, что ваша выпечка не прилипнет к ним.
Например, некоторые хлебобулочные изделия с меньшим содержанием жира или меньшим весом могут прилипать к силиконовым вкладышам. Качество ваших силиконовых прокладок также не гарантирует 100% антипригарных свойств.
Но можно ли ставить силиконовую форму в духовку?
Когда следует смазывать силиконовые формочки для кексов?
Хотя это и не всегда необходимо, вы все равно можете смазывать силиконовые формочки для кексов всякий раз, когда используете их для выпечки. Просто подумайте об этом как о другом помощнике, который поможет вам быстрее достать выпечку.
Это также сэкономит вам время на их чистку, на что мы надеемся после долгого процесса выпечки. Кроме того, существует множество вариантов смазки, таких как антипригарный кулинарный спрей, растительное масло и растительный спрей.
Чем смазывать силиконовые формочки для кексов?
Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
Многие марки антипригарных кулинарных спреев используют кокосовое, рапсовое, оливковое или другие типы масел, а некоторые сочетают масло и ароматизаторы [1].
«Антипригарные спреи для выпечки, содержащие муку, — очень эффективный способ смазать маслом и посыпать мукой противни, чтобы ничего не прилипало».
– Линда Ларсен, автор кулинарной книги
Эти антипригарные кулинарные спреи следует хранить в темном прохладном месте.
Растительное масло
Растительное масло — отличный выбор для выпечки, поскольку оно не придает ненужного вкуса тортам, кексам и быстрому хлебу. Его сделали максимально без запаха и вкуса путем измельчения сушеных соевых бобов [2].
Растительное масло очень универсально, и вы можете использовать его для смазывания силиконовых форм для кексов, если вы уже знакомы с ним.
Читайте также: Можно ли использовать оливковое масло в качестве смазки для посуды?
Овощной спрей
Еще один удобный способ предотвратить пригорание хлебобулочных изделий — приготовить спрей из растительного масла.
Вы можете купить в магазине или сделать спрей, где вы можете быть уверены в ингредиентах, которые будете использовать.
Вы также можете использовать его не только для выпечки, но и для приготовления на гриле или запекания. Но тогда вы должны использовать его на варочной поверхности, а не на еде.
Нужно ли смазывать бумажные формочки для кексов маслом?
Нет, бумажные формочки для кексов смазывать маслом не нужно. Но опять же, это поможет предотвратить прилипание вашей выпечки к бумаге, даже если она незначительная.
Кроме того, более тонкие кексы будут прилипать к бумаге кусками, поэтому промасливание вкладышей поможет предотвратить это.
Советы и рекомендации по использованию силиконовых форм для кексов
- Проверьте упаковку силиконовых форм для кексов и узнайте, какой температурный диапазон они могут выдерживать.
- Вы можете смазать формы кулинарным спреем с антипригарным покрытием или растительным маслом, чтобы выпечка легко доставалась после выпечки.
- Выпекала по рецепту и наблюдала за процессом. Иногда выпечка с силиконовыми формами для кексов занимает чуть меньше времени.
- Очищайте силиконовые формочки для кексов после использования, не подвергайте их прямому нагреву и не используйте в них острые предметы.
Часто задаваемые вопросы
Как использовать силиконовые формочки для кексов?
Вы можете использовать силиконовые формочки для кексов, положив их на противень или вставив в прорезь для маффинов. Смажьте вкладыши растительным маслом или антипригарным кулинарным спреем.
Узнайте, как долго вы можете печь большие торты здесь.
Будут ли кексы прилипать к силиконовым формочкам для кексов?
Да, несмотря на то, что силиконовые формы для кексов обладают антипригарными свойствами, кексы все равно могут прилипнуть в зависимости от используемого рецепта.