Кексы рецепты в силиконовых формочках на молоке: Кексики на молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Распечатать рецепт

Мини-пирожные со вкусом пончика, начиненные кремом из свежей клубники и покрытые ганашем из белого шоколада.Рецепт небольшой партии (2 стакана): идеальное количество теста для использования с силиконовыми формами для выпечки. Для приготовления этого рецепта мука без глютена: мера по мерке (король Артур). ~ BB Bakes Sugar Art

инструкции

1. Разогрейте духовку до 350º.Слегка смажьте силиконовую форму для выпечки кулинарным спреем.

2. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сахар и яйцо до светло-желтого цвета.

3. Взбейте вместе растительное масло, молоко и ванильный экстракт. Добавить в смесь яиц и сахара и перемешать.

4. В средней миске смешайте и взбейте муку, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех.

5. Добавьте сухую смесь к влажным ингредиентам. Смешайте на низкой скорости, пока тесто не станет однородным. Не перемешивайте слишком много.

6. Равномерно распределите тесто по 6 силиконовым формочкам.

7. Выпекайте при температуре 350º в течение 18-20 минут или пока верхняя часть мини-пирожных не станет твердой на ощупь, а зубочистка не станет чистой.

8. Дать мини-пирожным остыть в силиконовой форме для выпечки; Оберните саранской пленкой; охладите до времени сборки.

9. Чтобы собрать мини-пирожные: поместив коржи в силиконовую форму для выпечки, разровняйте верхушки хлебным ножом. Переверните и аккуратно извлеките мини-коржи из формы. Добавьте начинку в один из коржей и сверху выложите второй корж. Глазурь с ганашем из белого шоколада.

10. Граница для капель топперов Mini-Cakes: используйте растопленные леденцы только по краю / периметру верха.

11. Рецепты начинки из клубничного крема и ганаша из белого шоколада @BB Bakes Sugar Art

Кексы Milo со сгущенной глазурью

150 г сливочного масла (или несоленого + щепотка соли)
300 г сахарной пудры, просеянной
5 столовых ложек сгущенного молока с сахаром

Мини-шоколадные сердечные пирожные с кремовой начинкой

В детстве мой доступ к сладостям и нездоровой пище был ограничен. Мы были взволнованы, увидев в кладовке коробку Honey Nut Cheerios, потому что обычно единственными вариантами были отруби с изюмом и измельченная пшеница.Поскольку мои сладкие лакомства всегда были нормированы, я, возможно, переборщил, будучи взрослым, со своей крошечной одержимостью выпечкой :). Единственная сладость, которую я всегда хотела купить в продуктовом магазине, — это шоколадные кексы с кремовой начинкой Hostess. Эти мини-шоколадные сердечки с кремовой начинкой — моя домашняя версия кексов, которую я всегда хотел в детстве.

Я сделала эти торты с помощью силиконового сердечка. На самом деле я впервые использовал силиконовый поддон, и мне он очень понравился. Я быстро понял, что при использовании силиконовой формы следует помнить о нескольких ключевых моментах.Прежде всего, тщательно смажьте форму кулинарным спреем! Обязательно поместите форму на противень, чтобы ее можно было легко загружать и вынимать из духовки, и, наконец, тщательно охладите коржи, прежде чем вынимать их из формы.

Так как я переполнила некоторые полости сердца, мне пришлось обрезать верхушки, пока они не стали плоскими. Как только пироги полностью остыли, я использовал зубчатый нож, чтобы разгладить каждый пирог.

После того, как они были красиво обрезаны, я залила эти торты пышной ванильной глазурью.Чтобы наполнить эти шоколадные мини-пирожные с кремовой начинкой, я снабдил кондитерский мешок большим круглым наконечником, и все, что я сделал, это воткнул кончик в заднюю часть торта и выдавил начинку в торт. Нет необходимости делать в лепешке отверстие для начинки. Просто проткните дно торта кончиком канта и сожмите!

Лучшая часть приготовления этих тортов — это заливка шоколадом мини-тортов. Я обманул, смешав шоколад с небольшим количеством жира, чтобы получить мягкую и глянцевую шоколадную глазурь.Я растопил шоколад и масло в стеклянной мерной чашке на две чашки. Я выложил пирожные на решетку для охлаждения, вставленную в форму для выпечки на половину листа. Я выстилала сковороду пергаментной бумагой, чтобы собрать весь капающий шоколад, и вылила шоколад прямо на торты.

После того, как шоколад застыл, я нанесла «любовь» на верхнюю часть каждого торта. Вы можете добавить к тортам любое послание, но в духе Дня святого Валентина, подумал я, почему бы не «любить»? Конечно, я добавил немного брызг сердца, просто чтобы почувствовать День святого Валентина.Конечно, любимой частью всего угощения моих девочек была посыпка. Кто может их винить?

Кстати, в отличие от меня, мои девочки окружены сладостями. Сладости, которые я готовлю. И угадай что? Они не любят десерты. Они предпочитают фрукты пирогу. Ага. Кто бы мог подумать…

Мини-шоколадные сердечки с кремовой начинкой

Автор: Аида Арайн

Время на подготовку: 1 час

Время приготовления: 22 мин.

Общее время: 1 час 22 минуты

Порций: 12 мини-сердечков

Влажные нежные шоколадные мини-пирожные с легкой пышной начинкой из ванильного крема.Они глазированы темным шоколадом и украшены сладким посланием ко Дню святого Валентина.

Состав

• Для тортов: универсальная мука 1 стакан
• 1/2 стакана какао
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана масла
• 1 большое яйцо
• 1/4 чашки горячего кофе, теплый
• 4 столовые ложки молока (кроме обезжиренного)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Для глазури:
• 11 унций темного шоколада (используйте шоколад с содержанием какао 60% или более)
• 1 столовая ложка овощного жира с горкой (я использую негидрированный жир)
• Для глазури:
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 стакан кондитерского сахара
• щепотка соли
• 1/4 чайной ложки ванили
• 1 чайная ложка цельного молока или жирных сливок
• Дополнительные украшения:
• большие иглы в форме сердца

Инструкции

1. Для тортов: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
2. Распылите кулинарный спрей на силиконовую форму для кексов в форме сердца с 6 полостями.Выложите противень на противень, чтобы его было легче переносить в духовку и обратно.
3. В средней миске просейте муку, какао, пищевую соду и соль.
4. В большую миску налейте масло. Затем добавьте сахар. Взбейте до полного смешивания.
5. Добавьте яйцо. Смешайте до полного смешивания.
6. В мерной чашке смешайте молоко, кофе и ваниль.
7. Добавьте смесь из четырех частей и смесь кофе тремя порциями, начиная и заканчивая смесью муки.
8. Вылить тесто в подготовленные формы.
9. Выпекайте от 22 до 25 минут. Вы узнаете, что пирожные готовы, когда при легком нажатии центры отскакивают назад.
10. Пирожные на сковороде полностью остудить. Снимать только тогда, когда коржи полностью остынут.
11. Пока коржи остынут, сделать ванильный крем.
12. Взбить масло и сахар до образования пышной массы.
13. Добавьте соль, ваниль и молоко. Взбить до образования пышности.
14. Отложите глазурь.
15. Когда коржи полностью остынут, обрежьте верхнюю часть коржей, чтобы они стали плоскими.
16. Поместите ванильный крем в кондитерский мешок с большим круглым наконечником. Проколите дно каждого торта кончиком окантовки и выдавите начинку в каждый пирог.
17. Далее измельчите шоколад.
18. В большой стеклянной мерной чашке растопите шоколад и масло.
19. Установите решетку для охлаждения на противень, выстланный пергаментной бумагой. Остывшие коржи выложить на решетку.
20. Залить коржи глазурью. Используйте офсетный шпатель, чтобы разгладить глазурь.
21. Дать глазури полностью остыть.
22. После того, как глазурь застынет, смените кончик кондитерского мешочка на кончик в виде круга меньшего размера, который удобен для письма.
23. Добавьте все, что хотите на пирогах. Добавьте еще немного крема туда, где вы хотите разместить большое сердечко.

3.2.2885

Это сообщение связано с этими сторонами.

как сделать бомбы из горячего шоколада

Бомбы из горячего шоколада — это декорированные шоколадные шарики, наполненные горячей смесью какао или шоколадным ганашем и множеством мини-зефиров.Вы бросаете их в кружку с горячим молоком, и они тают в восхитительном горячем шоколаде.

Что может быть прекраснее кружки горячего шоколада в холодный зимний день?

Возможно, если бы этот горячий шоколад был упакован в восхитительную и красиво оформленную маленькую упаковку, похожую на бомбу из горячего шоколада, он был бы еще более чудесным!

Что такое шоколадные бомбы?

• Это полые шоколадные шарики, наполненные либо порошкообразной смесью горячего какао, либо шоколадным ганашем и зефиром.
• Вы добавляете их в кружку с горячим молоком или водой, даете им раствориться и смешиваете их с восхитительным горячим шоколадом.

Эти шоколадные шарики просто потрясающие. Они выглядят празднично и весело, а горячее молоко придает восхитительный вкус.

Кто изобрел бомбы из горячего шоколада?

Понятия не имею, кто создал самую первую бомбу из горячего какао, иначе я бы отдал им должное. Но недавно один читатель написал, что спросил, как сделать шоколадные бомбы, и я пошел на кухню, чтобы поэкспериментировать.

Я целыми днями пробовал различные методы изготовления шоколадных ракушек с использованием трех разных форм. Затем я поэкспериментировал с различными начинками и решил поделиться ими с вами, чтобы вы могли выбрать лучший и самый простой способ приготовления этих модных шоколадных конфет.

Итак, возьмите себе чашку горячего какао и успокойтесь. Этот урок очень подробный!

Начнем с шоколада.

Лучший шоколад для изготовления шоколадных бомбочек.

Чистый шоколад

• Чистый шоколад содержит масло какао, которое тает при температуре тела, поэтому при таянии на языке шоколад приобретает роскошно гладкую текстуру.
• Вкус декадентски богатый и восхитительный.
• Когда чистый шоколад выдерживается, он имеет чудесный хруст и блеск.

Я настоятельно рекомендую использовать чистый шоколад для изготовления шоколадных бомбочек, однако чистый шоколад необходимо темперировать. Нельзя просто растопить его и надеяться на лучшее.Это не будет работать.

Зачем нужно темперировать чистый шоколад?

• Какао-масло содержит кристаллы, стабилизированные при определенных температурах. Когда вы темперируете шоколад, вам нужно либо медленно нагревать шоколад, чтобы он никогда не выходил из состояния, либо вам нужно нагреть его до температуры, при которой все кристаллы распадаются на части перед охлаждением, чтобы кристаллы сформировали правильный тип кристаллической структуры. .
• Шоколадные плитки, каллеты или чипсы, которые вы покупаете в магазине, уже выдержаны, но как только вы их расплавите, их нужно снова темперировать.
• Когда темперированный шоколад заливается в форму, он слегка сжимается при охлаждении и затвердевании, поэтому его легко вынуть из формы.
• Если вы неправильно темперируете шоколад, он НЕ затвердеет должным образом и не выйдет из формы, а это означает, что он будет прилипать к форме, и вы не сможете его удалить.
• Кроме того, нетемперированный шоколад расцветет, что означает, что он станет полосатым или пятнистым.

Темперирование шоколада не должно быть сложным, но требует некоторой практики.Ниже я расскажу о двух самых простых методах темперирования шоколада.

См. Рецепт приготовления бомб из горячего шоколада на День святого Валентина.

Можно ли приготовить шоколадные бомбы из шоколадной стружки?

• Да, но обязательно проверьте этикетку с ингредиентами. Если они содержат какао-масло, шоколадную стружку необходимо темперировать, чтобы сделать горячие какао-бомбы.
• Имейте в виду, что шоколадные чипсы сделаны с эмульгаторами, чтобы они не таяли в печенье.Они не тают так быстро и легко, как другие шоколадные конфеты, поэтому они не только будут таять медленнее в микроволновой печи или на плите, но и медленнее будут таять в ваших кружках с горячим молоком, когда вы будете готовить горячий шоколад.

Как легко темперировать шоколад в микроволновой печи.

• Мелко нарезать или натереть на терке 16 унций шоколада и поместить в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Для этого метода темперирования вам нужны крошечные однородные кусочки шоколада.
• Нагрейте на высокой температуре с шагом 10-15 секунд, помешивая после каждого, пока не расплавится.Когда вы приблизитесь к таянию, уменьшите мощность до 50%.
• Шоколад должен растаять и оставаться в диапазоне темперирования:
  • 88-91 градус Фаренгейта для темного шоколада
  • 86-88 градусов по Фаренгейту для молочного шоколада
  • 82-84 градуса по Фаренгейту для белого шоколада
• Если температура вашего шоколада превысит эти значения, вам придется нагреть его до 110–120 градусов и использовать способ посадки, указанный ниже.

Вы можете использовать этот метод с любой плиткой шоколада, которую вы покупаете в продуктовом магазине, но я рекомендую использовать полусладкие шоколадные плитки Callebaut или бургундские шоколадные батончики Peter’s.Оба выпускаются в больших блоках по 10 или 11 фунтов.

Couverture Шоколадные каллеты

Я использую шоколадные каллеты Callebaut Couverture для изготовления шоколадных бомб и темперирования их методом посева.

Если вы никогда не темперировали шоколад, настоятельно рекомендую приобрести эти шоколадные каллеты. Я научил десятки студентов темперировать шоколад с помощью каллет Callebaut, и каждый студент успешно темперировал шоколад с первого раза.

Каллеты могут выглядеть как шоколадная стружка, но на самом деле это не так. Эти маленькие шоколадные вафли должны легко плавиться, в отличие от шоколадной крошки, которая содержит стабилизаторы, так что чипсы сохраняют свою форму при выпечке в печенье.

Кроме того, они сделаны из вкуснейшего бельгийского шоколада.

Метод посева темперированного шоколада

• Растопите 12 унций темного шоколада до 115-120 ° по Фаренгейту, молочного шоколада до 110-115 ° F или белого шоколада до 105-110 ° F.
• Начните охлаждение шоколада, добавив около 2 унций шоколада. Продолжайте помешивать, соскребая по стенкам миски, пока все кусочки шоколада не растают.
• Проверьте температуру шоколада.
• Продолжайте посыпать небольшими порциями шоколадных каллет и перемешивать, чтобы охладить чашу с шоколадом.
• Обязательно соскребайте стенки чаши. Вы не хотите, чтобы шоколад затвердел по краю миски.
• Ваша цель — довести температуру шоколада до 88-91 ° F для темного шоколада; 86–88 ° F для молока и 82–84 ° F для белого.
• Когда температура шоколада станет такой же умеренной, удалите все нерасплавленные кусочки шоколада. Если кусочков немного, их можно просто растворить с помощью иммерсионного блендера. Однако если их слишком много, не стоит этого делать, так как вы рискуете слишком сильно охладить шоколад.

Можно ли растопить шоколад без микроволновой печи?

• Да.
• Как вариант, вы можете растопить шоколад в пароварке на медленном огне.
  • Налейте в кастрюлю 1 дюйм воды и установите плотно закрывающуюся миску над отверстием кастрюли.
  • Наполните миску шоколадом и часто нагревайте при медленном помешивании, пока не растает.
  • Продолжайте нагревать, пока шоколад не достигнет соответствующей температуры.
  • Затем снимите с огня и следуйте инструкциям выше.

Как узнать, выдержан ли шоколад?

• Проверьте температуру шоколада, погрузив в шоколад металлическую лопатку, ложку или нож.
• Встряхните, чтобы удалить излишки шоколада, затем отставьте при комнатной температуре.
• Через 3-5 минут шоколад должен затвердеть и выглядеть блестящим.
  • Вы также можете намазать небольшое количество шоколада на листе пергаментной бумаги и дать ему высохнуть на воздухе в течение 3-5 минут. Он должен отслоиться от бумаги и сломаться при разрыве.
• Пока вы ждете, не забудьте помешать миску с шоколадом, чтобы он не остыл слишком сильно по краям.
• Если ваш тестовый шоколад затвердел и выглядит блестящим, не забудьте проверить температуру вашей чаши с шоколадом, прежде чем приступить к приготовлению шоколадных шариков.
• Шоколад немного остынет, и его нужно будет слегка подогреть!
• Нагрейте его в микроволновой печи примерно 5 секунд, затем выньте, перемешайте и проверьте температуру. Не допускайте превышения температуры закалки (91 ° темный, 88 ° молочный или 84 ° белый). Если это так, вам придется начинать весь этот процесс заново.
• Теперь вы готовы заполнить формы шоколадом.

Могу ли я пропустить темперирование чистого шоколада?

• НЕТ!
• Если вы не темперируете свой чистый шоколад, шоколад будет мягким , полосатым , пятнистым или даже меловым .
• Шоколад, который изображен выше, совершенно не в себе. Однако налет (белые пятна и полосы) развился не сразу. Шоколад выглядел прекрасно в первый день, но расцвел на следующий день.
• Кроме того, как я уже упоминал выше, не выдержанный шоколад не затвердеет должным образом и застрянет внутри форм.
• Если вы используете силиконовые формы, вы все равно сможете вынимать шоколад из форм, но знайте, что ваши шоколадные конфеты со временем расцветут.
• Если вы используете формы из поликарбоната или пластмассы, вы не сможете получить шоколад из форм. Его нужно будет промыть горячей водой.

Могу ли я использовать составной шоколад (тает конфет) для приготовления горячих какао-бомб?

• Да, сложный шоколад, также известный как кондитерская глазурь , плавленые конфеты , плавящиеся вафли или миндальная кора , можно использовать для изготовления шоколадных бомб.
• Составной шоколад содержит растительное масло, как правило, пальмоядровое масло вместо какао-масла, поэтому его не нужно темперировать.
• Этот вид шоколада легко растапливается и прекрасно затвердевает без каких-либо проблем.
• Вкус не такой приятный, как у чистого шоколада с маслом какао, но у него есть приемлемый шоколадный вкус. Мне особенно нравится использовать белый сложный шоколад для приготовления многих лакомств, включая шоколадные чашки Candy Cane.
• Некоторыми популярными брендами сложного шоколада являются Wilton Candy Melts, Ghirardelli Melting Wafers, Merckens Confectionery Coating и Great Value Almond Bark.Мне особенно нравится аромат Peter’s White Caps, но их труднее найти, если только вы не сможете найти их в магазине украшения торта / конфет или не захотите купить 25-фунтовый ящик (что я делаю часто).

Как растопить леденец тает.

• Перелейте леденцы в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, нагрейте на высокой мощности в течение 30 секунд, затем выньте и перемешайте.
• Повторяйте этот процесс, пока большая часть шоколада не растает.
• Затем нагрейте на высокой мощности порциями по 15 секунд, помешивая, пока полностью не расплавится.

• Вы также можете растопить шоколад в пароварке на медленном огне.
  • Налейте в кастрюлю 1 дюйм воды и установите плотно закрывающуюся миску над отверстием кастрюли.
  • Наполните миску шоколадом и часто нагревайте при медленном помешивании, пока не растает.

Посетите мою страницу советов по приготовлению шоколада, чтобы получить более подробное руководство, в котором обсуждаются различия между типами шоколадных конфет и методами их плавления.

Можно ли использовать цветные леденцы?

• Совершенно верно! Вы можете использовать любые цветные вафли Candy Melts для создания шоколадных бомбочек.
• Если вы хотите раскрасить белые леденцы , обязательно используйте краситель на масляной основе , а не краситель для глазури на водной основе.

Вы можете использовать составной шоколад (тает конфет), чтобы сделать эти красочные шоколадные бомбы «Сердце разговора» на День святого Валентина.

Для большой игры вы можете использовать чистое молоко и белый шоколад или легкие какао и белые леденцы, чтобы сделать футбольные бомбы из горячего шоколада.

Традиционно бомбы из горячего шоколада имеют круглую форму, но их также можно сделать забавной формы!

Какую форму использовать для изготовления горячих какао-бомб?

У вас есть три варианта форм для изготовления горячих какао-бомб.

• Это моя самая любимая форма для изготовления шоколадных бомб.
• Формы изготовлены из прочного пластика, одобренного Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), имеют красивую гладкую поверхность и ровную поверхность.
• Вы просто заполняете полости формы шоколадом, выливаете излишки шоколада, соскребаете излишки шоколада с формы и даете шоколаду затвердеть. Чтобы сделать 6 полушариков шоколада, нужно несколько секунд.
• Эти формы представляют собой инвестиции, поскольку они немного дороже, чем другие варианты, однако они прослужат долгие годы.
  • В моей конфетной студии есть поликарбонатные формы для шоколада, которым уже почти 30 лет, и сегодня они выглядят так же красиво, как и когда я их покупал. Если вы планируете делать и продавать свои горячие какао-бомбы, я настоятельно рекомендую приобрести эти формы. Они сэкономят вам столько времени, что полностью окупятся.
• Форма с 6 гнездами, которую я использовал, создает шоколадные бомбы диаметром 2 1/4 дюйма. Они идеального размера, чтобы поместиться в традиционную кофейную кружку.
• Однако формы из поликарбоната доступны во многих различных размерах. Вы можете найти 2,5-дюймовые формы или меньшие 2-дюймовые формы.

• При использовании силиконовых форм вы получите красивую блестящую поверхность на шоколадных шариках.
• Однако их немного утомительнее заполнять. Шоколад нужно «раскрасить» по формочкам.
  • Я видел, как все больше людей заполняют форму целиком и выгружают шоколад, но это огромный беспорядок, поэтому я предпочитаю метод рисования при использовании силиконовой формы.
  • Однако вы можете разрезать форму на отдельные формы, что значительно упрощает ее заполнение и выгрузку.
• Силиконовые формы хороши тем, что шоколадные шарики можно легко вынуть из форм. Они не прилипнут.
• Я использовал силиконовые полусферы Freshware, из которых получаются 2,8-дюймовые шоколадные бомбы. Вы можете найти силиконовые формы, которые делают меньшие 2,04-дюймовые шоколадные бомбы.
• ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ опрыскивайте формы спреем для выпечки.

• Используйте пластмассовые шарики с орнаментом, одобренные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, в качестве форм для создания шоколадных бомб с горячим какао.
• Это пластиковые шарики, которые разваливаются на части, так что вы можете заполнить каждую половину шарика шоколадом.
• Они дешевы и действительно просты в использовании.
• Проблема с использованием этих пластиковых украшений заключается в том, что пластик относительно тонкий и сжимается в морозильной камере при охлаждении, и он может сжиматься быстрее, чем составной шоколад, из-за чего шоколад трескается. Обязательно установите таймер при использовании этих форм. Вы захотите достать их из морозильной камеры, как только шоколад застынет.Не беспокойтесь при использовании чистого шоколада, так как вы будете охлаждать формы, если, конечно, ваш шоколад не будет должным образом темперирован, тогда он застрянет внутри форм.

начинки для бомбочки из горячего шоколада

• смесь горячего какао
  • Можно использовать купленную в магазине горячую смесь какао или приготовить домашнюю. Какая смесь какао является типичной начинкой для вашей шоколадной бомбы. Проста в использовании и имеет длительный срок хранения. В посте ниже я делюсь рецептом приготовления домашней смеси для горячего шоколада.
• шоколадный ганаш
  • Если вы хотите, чтобы ваши шоколадные бомбы имели декадентский вкус, наполните их шоколадным ганашем вместо горячей смеси какао.
  • Шоколадный ганаш просто приготовить из шоколада и жирных сливок для взбивания, и он придаст вашему горячему шоколаду гораздо более вкусный вкус.
  • Единственный недостаток шоколадного ганаша — срок его хранения. Ганаш будет оставаться свежим в течение двух недель при хранении при комнатной температуре.Итак, если вы наполняете шоколадные шарики ганашем, обязательно сообщите получателям, что они должны быть съедены в течение двух недель с даты их изготовления. Готов поспорить, они исчезнут гораздо раньше!
• зефир
• кофе
  • Вы можете сделать бомбы мокко, наполнив их своим любимым растворимым кофе, или вы можете смешать кофе с горячей смесью какао.
• выпивка
• ароматизаторы
  • Мята перечная — Измельчите леденцы в мелкий порошок с помощью кухонного комбайна и перемешайте с горячей смесью какао или добавьте экстракт мяты перечной в начинку из шоколадного ганаша.
  • Имбирный пряник — Добавьте пряности для пряников в горячую смесь какао.
  • Тыквенные специи — Наполните ракушки из темного шоколада или белого шоколада ганашем из тыквенных специй.
  • S ’Mores — Измельчите крекеры из грубого помола в мелкий порошок и добавьте в горячую смесь какао. Обязательно используйте много зефира. Сверху шоколадную бомбу посыпьте крошками из крекера и немного обезвоженного зефира.
  • Горячий шоколад по-мексикански — Добавьте щепотку кайенского перца и корицы в смесь горячего шоколада.
  • Бомбы из горячего шоколада с арахисовым маслом — Смешайте 50% чипсов Reese’s с арахисовым маслом и 50% расплавленных белых конфет, чтобы получить скорлупу, а затем наполните их смесью горячего какао и зефира.
  • Eggnog — Вы можете использовать смесь из молотого яичного молока или наполнить шоколадную скорлупу ганашем из яичного шоколада.
  • Шоколадный лесной орех — Просто наполните шоколадные бомбы пастой Nutella или другой шоколадной пастой из лесного ореха.
  • Biscoff — Приготовьте восхитительный ганаш из белого шоколада, используя спред Biscoff, и используйте его для наполнения шоколадных конфет.
• сливки для кофе — Вы можете добавить свои любимые сухие сливки для кофе в горячую смесь какао или добавить жидкие сливки для кофе в шоколадный ганаш, чтобы добавить к начинкам десятки различных вкусов.

посыпка и начинка

• Придайте своим шоколадным бомбочкам праздничный и веселый вид, сбрызнув шоколадом сверху и добавив посыпку, цветной сахар, съедобные блестящие звезды или другие начинки, такие как крошки печенья или измельченные леденцы.
• Не переусердствуйте с начинками, они просто опустятся на дно вашей кружки горячего шоколада.

Другие материалы, которые вам понадобятся для изготовления шоколадных бомбочек:

Где я могу купить формы для шоколадных бомбочек?

Вы можете найти все необходимое для изготовления этих горячих какао-бомб на Амазонке. Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, когда вы используете любую из партнерских ссылок в этом сообщении.

Приступим.

Посмотрите видео , чтобы увидеть пошаговый процесс изготовления этих горячих бомбочек из какао с использованием различных методов и разнообразного шоколада.

Я также попытался включить несколько пошаговых фотографий ниже, но вы сможете лучше визуализировать процесс, посмотрев видео.

Формы для бомб из горячего шоколада

В этом уроке я покажу вам, что вам нужно использовать несколько форм для шоколадных бомб. Вы можете использовать форму из поликарбоната, силиконовую форму и даже пластиковую форму для украшения, чтобы сделать круглые бомбы из горячего шоколада.

Я не могу дождаться, чтобы поделиться другими забавными идеями форм для шоколадных бомб в будущих публикациях.

Изготовление шоколадных шариков с помощью формы из поликарбоната.

• Полностью заполните полости формы полусферы шоколадом.
• Переверните форму вверх дном над миской шоколада и дайте излишкам шоколада стечь.
• Если чаша достаточно большая, вы можете полностью перевернуть форму сверху. Если нет, то переместите его на лист пергаментной бумаги.
• Постучите по форме несколько раз, чтобы излишки шоколада стекали из формы.
• С помощью лопатки со смещением соскребите излишки шоколада.
• Установите форму вертикально и с помощью металлического скребка или шпателя соскребите форму, чтобы удалить весь лишний шоколад.
• Если в вашей комнате прохладно, примерно при 20-21 ° C (68-70 градусов по Фаренгейту), вы можете оставить шоколад на столе, пока он не затвердеет.Если нет, просто поставьте его в холодильник, пока шоколад не затвердеет. Это займет 5-10 минут.
• Чтобы проверить, не отошел ли шоколад от формы, посмотрите на нижнюю часть формы, чтобы увидеть, выглядит ли шоколад полностью одноцветным.
  • На видео вы заметите, что я переворачиваю форму вверх дном. На самом деле я предлагаю вам не делать этого, так как шоколад может выпасть из формы. Мне было легче снимать это, перевернув.
  • Поднимите форму над головой, чтобы найти темные пятна.Если вы видите темные пятна, значит, шоколад в этих местах еще влажный. Охладите еще несколько минут.
• Чтобы извлечь шоколад из форм, вы можете просто выдвинуть их из полостей или положить разделочную доску или противень на форму, перевернуть их и дать шоколаду выпасть.
• Если шоколад не выходит из формы, снова поместите форму в холодильник на несколько минут и повторите попытку.
• Если вы подождете некоторое время, пока шоколад затвердеет, если он просто не выйдет из формы, это означает, что ваш шоколад не выдержал.Придется вымыть шоколад из формы горячей водой и попробовать еще раз!

Советы по обеспечению блестящего шоколада.

• Перед использованием убедитесь, что ваши формы чистые и сухие.
• Я рекомендую почистить изнутри мягким ватным тампоном. Это обеспечит их полную чистоту и сделает ваши шоколадные конфеты действительно блестящими.

Могу ли я использовать составной шоколад (леденцы) в форме из поликарбоната?

• Да, можно.
• Если ваши леденцы слишком густые, их будет сложно слепить этим методом. Вы можете разбавить густые леденцы с помощью Paramount Crystals или Wilton EZ thin. Смотрите более подробную информацию на моей странице советов по приготовлению шоколада.
• Если они слишком тонкие, вам нужно будет добавить второй слой к шоколадным шарикам.

Используйте силиконовую форму, чтобы сделать бомбы из горячего шоколада.

• Заполните форму примерно на 1/3 темперированным чистым шоколадом или плавленым составным шоколадом (леденцы тают и т. Д.)
• С помощью кисти смажьте шоколад по краям формы.
• Если шоколадные лужи на дне формы, продолжайте расчесывать ее по сторонам, пока края не будут хорошо покрыты.
• Если у вас густой шоколад, вы можете просто оставить форму в вертикальном положении и положить ее в холодильник (или морозильную камеру, если вы используете составные шоколадные смеси / леденцы), пока они не затвердеют.
  • Всегда позволяйте чистому шоколаду затвердеть при комнатной температуре (если в вашей комнате прохладно) или в холодильнике.
  • Всегда кладите составные шоколадные конфеты (леденцы тает) в морозильную камеру, чтобы они застыли.
• Если вы используете леденцы или жидкий шоколад, я рекомендую перед охлаждением перевернуть форму вверх дном и поставить на противень с пергаментной бумагой.
• Дайте форме остыть в течение 3-5 минут, пока шоколад не затвердеет, затем снимите форму и при необходимости нанесите еще один слой шоколада на верхний край формы.
• Снова охладите, пока шоколад не затвердеет.
• Чтобы извлечь из формы, потяните за силиконовую форму прямо вокруг шоколада, который вы хотите удалить, и шоколад выскочит.

Могу ли я вылить шоколад в силиконовую форму, а затем вылить его вместо того, чтобы рисовать?

• Да, вы можете, но вам может быть проще вырезать силиконовую форму, чтобы у вас было шесть отдельных форм.
• Затем вы можете легко заполнить одну форму шоколадом, прежде чем перевернуть ее, чтобы излишки шоколада стекали.
• Я видел, как люди применяли этот метод, когда вся форма была заполнена, и это огромный беспорядок.

ПРИМЕЧАНИЯ по составному шоколаду (леденцы тает)

• Работайте быстро и быстро поместите форму в морозильную камеру. Если дать леденцам высохнуть на воздухе, они могут стать пятнистыми или полосатыми. Если вы видите, что леденец тает и начинает затвердевать, положите форму в морозильную камеру.
• Если вы используете составной шоколад, не позволяйте шарикам замораживаться слишком долго.Если шоколад станет слишком холодным, он может потрескаться.

Сделайте шоколадные шарики из пластикового орнамента.

• Раздвиньте две части вашего пластикового украшения. Перед использованием убедитесь, что они были вымыты и полностью высушены. Я также рекомендую почистить изнутри мягким ватным тампоном. Это обеспечит их полную чистоту и сделает ваши шоколадные конфеты действительно блестящими.
• Полностью налейте шоколад в одну половину формы.
• Несколько раз постучите по форме, чтобы удалить пузырьки воздуха.
• Переверните форму вверх дном над миской с растопленным шоколадом и постучите по ней концом лопатки, чтобы излишки шоколада стекали.
• Металлическим шпателем соскребите излишки шоколада по краям формы.
• Поместите форму открытой стороной вниз на лист пергаментной бумаги. Это позволит шоколаду остыть к краю, а не ко дну формы.
• Повторить заполнение второй половины формы для орнамента.
• При использовании тающих конфет немедленно поместите шоколадные полусферы в морозильную камеру примерно на 2–3 минуты. Если вы используете чистый шоколад, вы можете продолжать заполнять формы и дать шоколаду затвердеть при комнатной температуре или поместить шоколад в холодильник.
• Если вы используете леденцы и шоколадные шарики выглядят тонкими, я бы посоветовал добавить второй слой.
• Вы можете повторить процесс, заполнив форму шоколадом, перевернув ее и давая стечь излишкам, или вы можете нарисовать шоколад вокруг верхнего края, чтобы заполнить тонкую область.
• Если вы используете чистый шоколад или более густые леденцы, второй слой не потребуется.

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Как только шоколад затвердеет, вы заметите, что на нижней стороне формы нет темных пятен, и вы легко сможете вынуть шоколад из формы.
• Если он прилипнет, поместите форму обратно в холодильник или морозильник, чтобы она затвердела на минуту, затем повторите попытку.
• Будьте осторожны при выборе времени, так как составной шоколад может треснуть, если оставить его в морозильной камере слишком долго.

Добавьте пломбы.

• Как я уже упоминал, вы можете наполнить шоколадные шарики горячей смесью какао или шоколадным ганашем.
• Количество используемой начинки полностью зависит от размера шоколадных шариков.
• Я использовал 2-4 столовые ложки домашнего горячего какао-микса или шоколадного ганаша в каждый шарик. Смотрите рецепты ниже.
• Шоколадные бомбы меньшего размера будут содержать меньше смеси горячего шоколада или ганаша, но они также будут помещаться в меньшие кофейные кружки и на них будет наливаться меньше горячего молока, поэтому они должны иметь прекрасный вкус с меньшим количеством начинки.

Сделайте

• 1 стакан какао-порошка голландской обработки
• 2 стакана сахарной пудры
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка ванильного порошка (по желанию)
• 2 1/2 стакана сухого молока
• 1 стакан мелко натертого темного шоколада (его не нужно просеивать, просто перемешайте венчиком)
  • Вы можете вообще отказаться от тертого шоколада (но я бы не стал) или вместо него используйте шоколадные мини-кусочки.

Сделайте

• Доведите до кипения 1 стакан жирных сливок на среднем огне.
• Залейте им 16 унций мелко нарезанного шоколада и дайте ему постоять примерно 3 минуты.
• Перемешайте, чтобы создать эмульсию (перемешайте маленькими кружками в центре миски, затем медленно откройте кружок, смешивая весь шоколад с кремом), пока шоколад и сливки не сойдутся.
• Дайте ганашу остыть, пока он не остынет на ощупь, прежде чем положить его в шоколадные шарики.

Бомбочки из горячего шоколада с зефиром

• Посыпьте столько зефира, сколько сможете, поверх горячей какао-смеси или шоколадного ганаша.

Как запечатать бомбы из горячего шоколада?

• Нагрейте сковороду на слабом огне от 20 до 30 секунд (достаточно, чтобы нагреть сковороду).
• Возьмите один из пустых шоколадных конфет и держите его открытой стороной вниз.
• Положите его в теплую сковороду и дайте ему немного растаять.
• Выньте шоколадный шар из кастрюли, затем положите его на один из шоколадных конфет с начинкой, осторожно прижав две половинки вместе, чтобы скрепить их вместе.
• Повторить.
• Как только сковорода остынет слишком сильно, чтобы расплавить края шоколадных конфет, очистите сковороду и разогрейте ее снова. Не нагревайте сковороду с шоколадом, так как он пригорит.
• Посмотрите видео, чтобы узнать, как это делается.

Украшение шоколадных шариков.

• Нанесите тонкий слой шоколада на шоколадные шарики, затем сразу же добавьте посыпку, съедобные блестки, орехи, крошки печенья или зефир.
• Вы действительно можете весело провести время, украшая шоколадные бомбы, и я с нетерпением жду возможности показать вам множество забавных идей в ближайшее время.

Как хранить шоколадные бомбы?

• Шоколадные бомбы, наполненные горячей смесью какао, сохранят свежесть, если хранить при комнатной температуре до 2 месяцев.
• Если ваши шоколадные конфеты наполнены шоколадным ганашем, их следует съесть в течение 2 недель.
• Шоколад будет оставаться свежим, если хранить его в герметичном контейнере, но его определенно можно хранить и в коробках, или в целлофане.

Как упаковать шоколадные бомбы?

Можете ли вы отправить бомбы с горячим шоколадом?

• Да, но имейте в виду, что они очень хрупкие и должны быть хорошо упакованы и упакованы.
• Я бы порекомендовал упаковывать их в пластиковые коробки-раскладушки.
• Оберните их куском полиэтиленовой пленки, прежде чем вставлять в полости коробки. Пластиковая пленка будет удерживать их от движения, так как пластиковая пленка будет немного «прилипать» к пластику, удерживая их на месте.
• Затем обязательно установите пузырчатую пленку или упаковку из пенопласта поверх шоколадных шариков, если между вершинами шоколадных бомб и внутренней крышкой коробки есть пространство. Безопасная для пищевых продуктов пластиковая пленка не позволит шоколаду соприкоснуться с пузырчатой ​​пленкой или пеной.

Как использовать шоколадные бомбы?

• Наполните кофейную кружку или кружку горячего какао наполовину дымящимся горячим молоком.
  • Чтобы нагреть молоко, вы можете использовать микроволновую печь или сковороду на плите.Доведите его до кипения, где он только начинает пузыриться), затем выньте и разлейте по чашкам.
• Затем осторожно опустите в молоко бомбу из горячего какао.
• Налейте еще немного горячего молока и дайте шоколаду растаять.
• Перемешайте и наслаждайтесь чашкой восхитительного горячего шоколада.
• Если вы используете маленькую шоколадную бомбу размером 2 1/4 дюйма, вам понадобится 8-10 унций молока.
• Если вы используете шоколадные бомбы большего размера, я рекомендую использовать 12–16 унций молока.

Будут ли бомбы с горячим шоколадом работать с водой?

• Да, вы можете подавать шоколадные бомбы в чашке очень горячей воды вместо молока, но ваш горячий шоколад будет иметь более насыщенный сливочный вкус, если вы используете молоко.
• Чтобы приготовить горячий шоколад с использованием воды, доведите воду до кипения, затем налейте воду на бомбу с горячим шоколадом и дайте шоколаду растаять, затем перемешайте до однородного состояния.
• Если вы растапливаете шоколадные бомбы в воде, потому что хотите, чтобы горячий напиток не содержал молочных продуктов, обязательно используйте безмолочную смесь горячего какао или шоколадный ганаш, приготовленный на воде или фруктовом пюре, вместо жирных сливок.
• Я бы порекомендовал сделать шоколадную оболочку немного толще, если вы планируете использовать воду вместо молока, чтобы ваш горячий шоколад имел более насыщенный шоколадный вкус.

Хороши ли шоколадные бомбы в кофе?

• Совершенно верно! Вы можете растопить шоколадные бомбы в чашке кофе, чтобы добавить шоколадный аромат.
• Просто пропустите добавление сливок и вместо этого добавьте в кофе бомбу горячего шоколада.
• Если вы делаете домашние бомбы из горячего шоколада, вы можете даже заполнить их своим любимым сливками для кофе вместо горячей смеси какао.
• Я подарил своим родителям на Рождество бомбы из горячего шоколада, наполненные шоколадным ганашем, и они растапливали их в своем кофе каждое утро в течение недели.Им понравилось, и они попросили меня сделать еще!

Если вы хотите узнать больше об искусстве приготовления шоколада, обязательно посмотрите мои онлайн-уроки по изготовлению шоколада в Сахарной Академии. Сэкономьте 20% на любом классе, используя код купона HUNGRYBLOG20.

Рецепт бомбочек из горячего шоколада

См. Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы под рецептом.

Рецепт бомбочек с горячим шоколадом

Наполните полые шоколадные шарики горячей смесью какао или шоколадным ганашем и большим количеством мини-зефира.Затем положите их в кружку с горячим молоком и перемешайте, чтобы получился восхитительный горячий шоколад.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: шоколад, горячий шоколад, бомбы из горячего шоколада, бомбы из горячего какао

Количество порций: 6

Автор: Бет

Состав

• 18-24 унции плавленый и темперированный чистый шоколад или плавленый составной шоколад (леденцы, кора миндаля, плавящиеся вафли)
• 12-24 столовые ложки горячая смесь какао или шоколадный ганаш
• 6–12 столовые ложки мини-зефир или крошечный обезвоженный зефир
• по желанию, посыпка, цветной сахар, съедобные блестки или другие начинки

Инструкции

1. При использовании формы поликарбонатной полусферы, силиконовой формы с одной полостью или пластмассовой формы для украшения, заполните форму шоколадом.

2. Постучите по форме несколько раз, чтобы пузырьки воздуха вышли на поверхность и лопнули.

3. Переверните форму над миской с шоколадом и постучите по боковой стороне формы, чтобы излишки шоколада стекали из полостей.

4. Соскребите излишки шоколада металлической лопаткой или скребком, чтобы очистить края шоколада.

5. Если шоколад густой, оставьте формы в вертикальном положении для охлаждения. Если шоколад тонкий, лучше перевернуть форму вверх дном и поставить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Если вы используете чистый шоколад и в вашей комнате прохладно, вы можете дать шоколаду высохнуть на воздухе или охладить его в холодильнике, пока он не затвердеет, 5-10 минут. Если вы используете составной шоколад (тает леденец), поместите форму в морозильную камеру на 3-5 минут, пока шоколад не затвердеет.

7. Если используется силиконовая форма с множеством полостей, заполните примерно 1/3 полости шоколадом и с помощью кисти закрасьте шоколадом стороны формы. Охладите и при необходимости добавьте второй слой шоколада по верхнему краю.

8. Сделайте в общей сложности 12 шоколадных полусфер и оставьте оставшийся шоколад для поливания.

9. Наполните 6 шоколадных полусфер 2-4 столовыми ложками горячей какао-смеси или шоколадного ганаша.

10. Посыпать сверху зефиром.

11. Нагрейте сковороду на слабом огне 20-30 секунд.

12. Растопите верхний край одного из пустых шоколадных конфет и положите его поверх шоколада с начинкой. Осторожно нажмите, чтобы скрепить две части вместе.

13. Сбрызните шоколадные бомбочки шоколадом и украсьте их посыпкой или другими забавными начинками.

Примечания к рецептам

• Необходимое количество будет зависеть от размера ваших форм.
• Вы получите 6 горячих какао-бомб диаметром 2 1/4 дюйма, сделанных и украшенных из 18 унций шоколада. Вам понадобится больше шоколада для больших шоколадных бомбочек.
• Вы можете заполнить свои шоколадные бомбы всего двумя столовыми ложками горячей смеси какао или шоколадным ганашем, но я предпочитаю 3-4 столовые ложки для более насыщенного горячего шоколадного напитка.
• Храните горячие какао-бомбы при комнатной температуре до 2 недель, если они наполнены шоколадным ганашем, или до 2 месяцев, если они наполнены горячей смесью какао.
• Для сервировки бомб из горячего шоколада наполните кофейную кружку наполовину очень горячим молоком.
• Добавьте шоколадную бомбу и налейте еще немного горячего молока.
• Дайте шоколаду растаять, затем вмешайте его в молоко, чтобы получить восхитительный горячий шоколад.

Как долго прослужат бомбы из горячего шоколада?

• Если вы использовали чистый растопленный и темперированный шоколад для изготовления своих бомб и наполнили их порошкообразной смесью горячего какао, они останутся свежими до истечения срока годности горячей смеси какао.По сути, они могут храниться 6-12 месяцев, но я рекомендую использовать их в течение 2 месяцев для наилучшего вкуса и текстуры.
• Если вы делаете горячие какао-бомбы из леденцов, коры миндаля или вафель, их следует съесть в течение двух месяцев. Как только конфеты растоплены и отформованы, они, как правило, начинают терять свой аромат. Они не будут плохими или заплесневелыми, но со временем станут менее ароматными.

Безглютеновые бомбы из горячего шоколада?

• Они могут быть, если вы используете безглютеновый шоколад и смесь горячего какао без глютена.
• Ваниль может содержать глютен, что является проблемой для большинства шоколадных конфет, поэтому при необходимости используйте шоколад без глютена.
• Какао порошок не содержит глютена , но многие порошкообразные смеси горячего какао не являются . Швейцарская мисс делает смесь горячего какао без глютена, как и некоторые другие бренды. Только не забудьте проверить этикетку.
Опрыскивание
• Plus и многие начинки также могут не содержать глютен. Обязательно ищите посыпку, на которой написано, что она не содержит глютена.
• Dandies Marshmallows не содержат глютена, веганов и молочных продуктов, к тому же они действительно восхитительны!

Бомбочки из горячего шоколада не содержат молочных продуктов?

• Они могут быть такими, если вы используете безмолочный шоколад и засыпаете безмолочной смесью горячего какао.
• Обычно они не безмолочные, так как сделаны из смеси горячего шоколада, которая содержит молочные продукты, как мой рецепт, который включает сухое молоко.

Можно ли замораживать или охлаждать шоколадные бомбы горячего шоколада?

• Я не рекомендую замораживать или охлаждать шоколад, так как замораживание влияет на текстуру шоколада, и как замораживание, так и охлаждение могут вызвать конденсацию (капли воды на внешней стороне шоколадных шариков), но если вам абсолютно необходимо заморозить горячий шоколад бомбы, вам нужно будет обернуть каждую шоколадную сферу полиэтиленовой пленкой, затем обернуть их бумажными полотенцами (которые помогут отвести конденсат) и поместить их в герметичный контейнер.
• Разморозьте их на ночь в холодильнике, затем положите на прилавок и дайте им нагреться до комнатной температуры, по крайней мере, на несколько часов, прежде чем открывать контейнер и разворачивать шоколадные конфеты.
• Я видел других блоггеров, которые делают свои шоколадные бомбы, просто растапливая шоколад (не темперируя его должным образом), так что их шоколад будет мягким и никогда не застынет должным образом. Они советуют своей аудитории заморозить свои шоколадные бомбы и использовать их в течение 24 часов, но если вы правильно темперируете шоколад или используете леденцы, вам не следует замораживать шоколад, и в этом нет необходимости.

Помогите! Мои бомбы из горячего шоколада продолжают ломаться.

• Если ваши горячие какао-бомбы продолжают ломаться, шоколадная оболочка была либо слишком тонкой, либо вы не запечатали их должным образом.
• При приготовлении бомбочек из горячего шоколада вы можете получить довольно толстую шоколадную оболочку. Чем больше шоколада, тем лучше! Я прав? Более толстая шоколадная скорлупа может плавиться дольше, но лучше, чтобы она была толстой, чтобы она не ломалась.
• Если ваши шоколадные шарики продолжают разваливаться на швах, вы всегда можете обернуть полоску шоколада вокруг шва.Я предлагаю вам хорошо расплавить верхний край одной половины шоколадной сферы, а затем скрепить две полусферы вместе. Когда шоколад затвердеет, шарик должен скрепиться.
• Если вы их продаете, вы, конечно же, не хотите, чтобы они сломались, когда ваши покупатели вытащили их из коробки.

Как продавать шоколадные бомбы?

• Цена, которую вы можете взимать за шоколадную бомбу, будет зависеть от того, где вы живете. Здесь, в Огайо, где стоимость жизни очень низкая по сравнению с другими частями страны, магазины продают шоколадные бомбы по 4-5 долларов за штуку, а домашние пекари продают их по 3-5 долларов.
• Если вы живете в большом городе, вы можете взимать до 8 долларов за бомбу с горячим шоколадом.
• Только не забудьте использовать действительно хороший чистый шоколад, если вы планируете брать за него плату, особенно если вы можете брать 5 долларов или больше. Я слышал жалобы от друзей, которые покупали бомбы горячего шоколада в магазинах и на дому и были действительно разочарованы вкусом, и они чувствовали себя обманутыми из-за цены.

Могу ли я сделать дома шоколадные бомбы и продать их?

• Это зависит от того, где вы живете.Вы должны проверить местные законы, прежде чем продавать какие-либо продукты питания из дома.
• В Огайо действуют законы о надомном производстве, которые позволяют нам продавать определенные продукты питания из дома, но во многих других штатах закон запрещает продажу продуктов питания из вашего дома. В этих штатах у вас должна быть сертифицированная коммерческая кухня либо внутри (отдельно от домашней кухни), либо за пределами вашего дома. Ваш рекламный ролик необходимо проверять каждый год.
• В некоторых штатах вам вообще не разрешается иметь коммерческую кухню в вашем доме, а во многих штатах запрещается иметь коммерческую кухню в вашем доме, если у вас есть домашние животные любого вида.
• Если вы живете в одном из штатов, где требуется отдельная коммерческая кухня, НЕ делайте самодельные бомбы из горячего шоколада и не продавайте их. Вас могут оштрафовать и закрыть.
  • Когда я начал свой первый бизнес по производству печенья / конфет в Кентукки еще в 80-х, я арендовал место в магазине пончиков (они закрылись в 13:00), чтобы я мог производить свои продукты для продажи покупателям. В Кентукки действуют довольно строгие законы относительно производства и продажи продуктов питания.
  • Их кухню проверяли дважды в год.
  • На кухне должна была быть коммерческая раковина с тремя отсеками: одна для мытья, одна для ополаскивания и одна для дезинфекции.
  • Холодильник / морозильник можно использовать только для хранения продуктов, используемых при обработке продаваемых вами продуктов. Например, у вас должен был быть отдельный холодильник для хранения продуктов, которые вы лично съели бы на обед.
• Кроме того, убедитесь, что вы знаете законы, касающиеся продажи еды через границы штата! В Огайо нам не разрешают готовить еду в наших домах и продавать ее через границы штата, поэтому мы не можем отправить наши самодельные бомбы из горячего шоколада за пределы Огайо.

Еще больше интересных идей рецептов шоколада

Если вам нравятся эти домашние шоколадные конфеты, вам могут понравиться и другие рецепты.

Чашки для белого шоколада с конфетами

Красные чашки для конфет Solo, наполненные шоколадной колой ганаш

Шоколадные сердечки, филе с декадентским шоколадным муссом

Мини-шоколадные кексы с трюфелем

бомбочек из горячего шоколада — вкус домашнего приготовления

Шарики декадентского шоколада наполнены смесью какао и зефиром.Просто добавьте горячее молоко, чтобы посмотреть, как они лопнут и разольют свою шоколадную вкусность. Эти шоколадные бомбы станут вашим любимым способом насладиться этим холодным напитком.

Что такое бомбы из горячего шоколада?

Горячие шоколадные бомбы — это декадентские шоколадные шарики, наполненные смесью какао и зефиром.

Чтобы превратить их в горячий шоколад, просто поместите их в кружку, добавьте немного горячего молока и наблюдайте, как они тают, высвобождая все полезные компоненты какао внутри.

Базовая бомба из горячего шоколада сделана всего из трех ингредиентов; шоколад, смесь какао и зефир, но вы можете превратить их в изысканное горячее какао, добавив немного растворимого кофе, измельченных леденцов, карамели или чего-нибудь еще, о чем вы можете подумать.

Сделать их на самом деле проще, чем они выглядят, и детям понравится их украшать, прежде чем они окунут их в молоко и увидят, как они лопаются.

Еще они делают прекрасные подарки.

Как работают бомбы из горячего шоколада?

Это довольно просто.Просто поместите их в кружку и залейте горячим молоком.

Они раскроются, высвобождая смесь какао и зефир, в то время как шоколадная скорлупа тает, в результате чего получается самое роскошное и декадентское горячее какао, о котором только можно мечтать.

Для этих бомб, я обнаружил, что от 8 до 10 унций молока идеально (около 1 стакана), но, конечно, это будет зависеть от того, насколько сильно вы любите горячий шоколад.

Состав

Для изготовления этих шоколадных бомбочек из горячего шоколада необходимо всего три ингредиента.

• Шоколад — Вы можете использовать молоко, полусладкое или темное, на ваше усмотрение. Шоколадная крошка подойдет, просто выберите более качественную марку. Вы также можете использовать шоколадные плитки хорошего качества или шоколад для выпечки.
• Смесь какао — Используйте здесь свой любимый. Чем более качественный бренд вы выберете, тем вкуснее будет ваш горячий шоколад.
• Зефир — Мини-зефир подойдет лучше всего. Если вам нравятся цветные зефиры, вы можете использовать их или придерживаться традиционных.

Возможно, вы захотите украсить и свои какао-бомбы. Мне нравится использовать различные забавные посыпки, но вы можете использовать измельченную мяту, тертый шоколад или просто сбрызнуть белым шоколадом. Проявите творческий подход и получайте удовольствие!

Инструкции

One — Растопите шоколад. Я предпочитаю делать это в стеклянной миске над кипящей водой. Я лучше контролирую таяние, чем использую микроволновую печь, и могу держать миску над горячей водой во время работы, что обеспечивает идеальную консистенцию.

Наполните кастрюлю ровно настолько, чтобы дно миски едва касалось воды. Нагрейте на среднем или слабом огне (я использую настройку 4 на плите), пока он не растает и не станет однородным.

Снимите кастрюлю с огня, оставив миску на месте.

Два — Выложите примерно 2 чайные ложки шоколада в каждую форму.

Совет эксперта — Если вы собираетесь использовать микроволновую печь для нагрева шоколада, делайте это медленно. Используйте 15-секундные интервалы и перемешивайте между ними.После того, как шоколад почти растает, вы можете хорошо его перемешать, чтобы растопить остальной шоколад. Если ему все же нужно немного больше времени, уменьшите интервалы до 5 секунд, чтобы шоколад не подгорел.

Три — Используя кисточку для кондитерских изделий, смажьте шоколад по внутренней части формы как можно более равномерно, стараясь распределить его до самого верха.

Четыре — После того, как все формы будут заполнены, поставьте противень в морозильную камеру на 5-10 минут, чтобы шоколад затвердел.Затем повторите заполнение, чистку и замораживание еще раз.

На втором слое шоколадной заливки и кистью по одной форме за раз, иначе холодный шоколад застынет растопленным шоколадом, прежде чем вы сможете его намазывать.

Five — Выньте формы из морозильной камеры. Ослабьте шоколад, осторожно потянув за края формочки.

Наполните 6 половинок смесью какао и зефиром. Я обнаружил, что 1 столовая ложка смеси и 5-6 зефиров идеальны.

Шесть — Поставьте чистую тарелку на кастрюлю с водой. Пар согреет тарелку.

Выньте пустые половинки из формы и, работая по одной, прижмите край шоколадной скорлупы к теплой тарелке.

Семерка — Когда вы видите, что край начинает плавиться, снимите его с пластины и прижмите к заполненной половине. Удерживайте 2-3 секунды, чтобы запечатать. Затем повторите с оставшимися ракушками.

После того, как все бомбы будут запечатаны, положите их в морозильную камеру на пару минут, чтобы края застыли.

Я пробовал много способов склеить половинки и обнаружил, что это самый простой и самый успешный способ сделать это. Вы также можете поместить немного растопленного шоколада в кондитерский мешок с тонким наконечником и обернуть растопленный шоколад по краю пустой половины, а затем прижать его к заполненной половине.

Достаньте из морозильной камеры и осторожно вытащите шоколадные бомбы из форм.

Украсить растопленным шоколадом и посыпать или как угодно.

Если вы хотите сделать их особенными, попробуйте сами приготовить зефир ! Это не так сложно, как вы думаете.

Часто задаваемые вопросы

Самыми быстрыми и простыми в использовании формы являются силиконовые формы . Вы можете приобрести полукупольные или даже силиконовые чашки для маффинов. Я использую половинчатые купола диаметром примерно 2 дюйма.

Вы также можете использовать акриловые формы, однако вам нужно будет правильно их подготовить, и вам нужно будет время, чтобы темперировать шоколад, иначе они не выйдут из форм.

Чтобы продукты были максимально экономичными, можно просто использовать чипсы для выпечки хорошего качества.Для немного более декаданса вы можете использовать более качественный шоколад для выпечки, такой как Callebaut или Ghirardelli. Я также использовал плавленые плитки шоколада Hershey или Lindt.

Держитесь подальше от тающих вафель. Они обычно немного восковые и содержат комбинацию ингредиентов. Иногда они только со вкусом шоколада и даже не настоящий шоколад.

Хранить их можно в герметичном контейнере в холодильнике или при комнатной температуре.Они не должны таять при комнатной температуре, если вы не живете в жарком климате.

Другие рецепты шоколада

Рецепт

• Поставьте кастрюлю на плиту с небольшим количеством воды. Поставьте миску на кастрюлю и добавьте шоколад.

• Нагрейте на среднем слабом огне и перемешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.

• Снимите кастрюлю с плиты, оставив миску на месте. (это сохранит правильную консистенцию шоколада во время работы)

• Поместите формы для шоколада на противень.Добавьте около 2 чайных ложек шоколада в каждую полость форм и, используя кисточку для теста, смажьте шоколад так, чтобы он покрыл внутреннюю часть, стараясь добраться до краев.

• Поместите противень в морозильную камеру примерно на 5 минут, чтобы шоколад застыл.

• Выньте лоток из морозильной камеры и повторите процесс заполнения форм и нанесения шоколада на внутреннюю поверхность (вы будете добавлять еще 2 чайные ложки шоколада на каждую форму). Верните форму в морозилку еще на 5-10 минут, пока она полностью не застынет.

• Выньте шоколадную вазу из кастрюли и поставьте на нее чистую тарелку, чтобы она нагрелась.

• Осторожно растяните формы руками, чтобы растянуть шоколад.

• Добавьте 1 столовую ложку смеси какао на 6 половинок и добавьте 5-6 зефирных зефиров.

• По очереди извлеките пустые половинки из формы. Положите пустую скорлупу лицевой стороной вниз на теплую тарелку, чтобы нагреть край. Когда вы увидите, что край начинает таять, снимите с тарелки и прижмите к заполненной половине.Подержите на месте несколько секунд, чтобы лучше запечатать. Повторите то же самое с оставшимися ракушками.

• Поместите лоток обратно в морозильную камеру на несколько минут, чтобы убедиться, что шоколадное уплотнение застыло. Затем достаньте из морозильной камеры и аккуратно вытащите бомбы из формы.

• Украсить растопленным шоколадом и посыпкой или как угодно.

Калорий: 235 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 163 мг | Калий: 190 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 22 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 106 мг | Железо: 1 мг

Поделиться — это забота!

Яичные укусы быстрого приготовления | Кексы Frittata (6 видов)

Опубликовано: 10 мая 2019 г. · Обновлено: 1 декабря 2020 г. автор Aneesha · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках · 10 комментариев

Яичные укусы быстрого приготовления или кексы Frittata — это теплые, пушистые и питательные яйца в форме кексов, которые готовятся на пару в электрической скороварке.Эти готовые закуски из фриттаты не содержат глютена и идеально подходят для сытного низкоуглеводного завтрака.

Завтрак Easy Make-Ahead

Завтрак не может быть проще этого! Эти яичные кусочки отлично подходят для переделки для школьного утра или для бранча.

Эти восхитительные и сытные яичные кусочки составляют 10 минут приготовления и 5 минут приготовления под давлением . Их готовят по принципу 1-2-3!

1. Взбить яйца с молоком, солью и перцем и перелить в силиконовую форму.
2. Добавьте свои любимые миксы.
3. Готовьте под давлением в течение 5 минут в посуде быстрого приготовления или в любой электрической скороварке.

Питательный завтрак с низким содержанием углеводов

Когда я рос, омлет-бутерброды были для меня основным завтраком по утрам в школе. Иногда мама добавляла различные мелко нарезанные овощи и давала нам на обед вегетарианских фриттата .

Яйца — выбор №1 на завтрак в моем доме. Они отличный источник белка, витаминов и минералов , что отлично подходит для моих растущих детей.Некоторые бренды также содержат омега-3 жирные кислоты. (Вы можете установить флажок для подтверждения)

Яйца с очень низким содержанием углеводов , что является беспроигрышным вариантом для меня и моего мужа. Это идеальная еда для начала дня, поскольку она богата белком, который сохраняет нас сытыми на несколько часов.

Что такое Frittata

Так что же такое Фриттата? Frittata — итальянское блюдо на основе яиц, похожее на пирог с заварным кремом, но без корочки. Его готовят путем приготовления несладкого яичного заварного крема с разнообразным мясом, сыром, овощами, а в некоторых рецептах — даже с остатками пасты.Это сытное блюдо, подходящее для завтрака и позднего завтрака.

Зачем готовить яйца сразу в кастрюле

В этом видео-рецепте я адаптировал свой рецепт духовки для электрической скороварки Instant Pot 6 Qt. Он отлично работает, поскольку Egg Bites получаются очень влажными по сравнению с запеченными в духовке и остаются влажными на потом.

Обычно я делаю большую партию по воскресным вечерам на неделе. Чтобы разогреть еще раз , я ставлю их в микроволновую печь примерно на 15 секунд.Это время может немного отличаться в зависимости от вашей микроволновой печи.

Принадлежности, необходимые для быстрого откусывания яиц в горшочке

Я собираю эти яйца в силиконовых формах для кексов или в силиконовых формах для яиц. Я слегка опрыскиваю их спреем для выпечки, благодаря чему яичные кусочки легко выскакивают!

ШЕСТЬ вкусов яичных укусов, которые повторяются у меня дома

Самое замечательное в этих яичных укусах то, что каждый может настроить их по своему вкусу. Вот несколько вкусов, которые нам нравятся:

1. Indian Frittatas — с мелко нарезанным луком, зеленым перцем, помидорами (по желанию) и рубленой кинзой, приправленные куркумой и кайенским перцем.
2. Средиземноморье — сыр фета, вяленые помидоры, нарезанный молодой шпинат.
3. Corn & Jack — Замороженная кукуруза, нарезанный или тертый сыр Pepper jack, нарезанный зеленый лук.
4. Бекон и сыр — Рубленый, предварительно приготовленный бекон, тертый сыр из смеси мексиканских трех сыров.
5. Шпинат и бекон — Нарезанный молодой шпинат, нарезанный предварительно приготовленный бекон и нарезанный зеленый лук для мягкого лукового вкуса.
6. Брокколи и чеддер- Комбинация свежей измельченной брокколи и тертого белого чеддера и грюйера.

Вот как быстро откусить яичный горшок

Шаг 1: Взбить яйца с приправой и небольшим количеством молока. Я лично использую старую добрую вилку для взбивания яиц, но моим детям нравится этот портативный электрический венчик. Яйца взбиваются красиво и пушисто, без необходимости изучать технику «наклонить миску» с вилкой. После взбивания яиц равномерно распределите смесь в силиконовой форме или вкладышах для кексов.

Шаг 2: Добавьте свои любимые миксы .Настроить яичный кекс или яичный кусочек на свой вкус очень легко. Прокрутите вверх, чтобы увидеть некоторые популярные варианты сочетаний вкусов.

Шаг 3. Готовьте на пару в кастрюле быстрого приготовления. Добавьте воды в кастрюлю. Поместите формы для кексов на подставку и осторожно опустите их в горшок быстрого приготовления. Закройте крышку, установите сиденье в положение закрытия (в моделях DUO) и готовьте под давлением в течение 5 минут в ручном режиме высокого давления или приготовления под давлением.

Сброс давления вручную: По истечении времени приготовления вручную сбросьте давление (QR), повернув клапан давления в положение «Вентиляция» в DUO или нажав на клапан давления в моделях ULTRA.

Откройте крышку после того, как штифт упадет. Осторожно снимите подставку. Подождите 30-45 секунд, а затем переверните форму для яиц в тарелку. Это позволяет легко избавиться от яичных укусов.

Как использовать форму для укуса яйца

Если вы используете силиконовые формы для пудинга с 7 полостями или силиконовые формы для кексов, время и процесс остаются прежними.Вот как их собрать:

• Взбейте яйца, молоко, соль и перец. Измельчите и добавьте свои любимые миксы. Прокрутите вверх, чтобы увидеть шесть популярных комбинаций вкусов.
• Вылейте и равномерно разделите яичную смесь на 7 полостей. Сверху выложите свой любимый тертый сыр. (сыр не является обязательным)
• Следуйте инструкциям по приготовлению под давлением, указанным выше (и в карточке рецептов), и готовьте в течение 5 минут.
• Сбросьте давление, снимите и остудите в течение 45 секунд. Затем переверните на тарелку

Как приготовить кексы Frittata / яичные укусы в духовке

Эти яичные кексы или яичные кексы «Фриттата» так же легко можно запечь в духовке.Соберите их на смазанном маслом противне для кексов и выпекайте в духовке около 22 минут при температуре 350 ° F.

Охладите около минуты. Осторожно вытащите кексы с помощью ножа для пары или просто переверните противень на широкое блюдо или разделочную доску.

Советы для идеального быстрого перекуса яиц в горшочке

• Этот рецепт был протестирован на электрической скороварке на 3 и 6 кварт. Если вы используете 8 кварт, увеличьте количество воды до 2 стаканов.
• Количество ингредиентов основано на одной порции для индивидуальной настройки яичных укусов. При необходимости количество можно умножить.
• Добавление молока при взбивании яиц необязательно, но оно делает яичные кусочки действительно влажными и мягкими. Он отлично подходит для повторного нагрева.
• Хотя силиконовые формы не нуждаются в смазке, я слегка опрыскиваю их спреем для выпечки. Благодаря этому они довольно легко выскакивают.
• Для Повторный нагрев : Просто поставьте микроволновую печь на 10-15 секунд, в зависимости от ее мощности.

Еще рецепты завтрака Dump & Start с моей кухни

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! Чтобы узнать больше быстрых и простых рецептов, СЛЕДУЙТЕ за мной на Facebook, Instagram , Pinterest на Youtube.

Яичные укусы быстрого приготовления | Кексы Frittatas (6 видов)